Written by alexxlab on 14.09.1975

Алкоголическая кулинария: ykasova.com — Алкоголическая кулинария

Разное

ykasova.com — Алкоголическая кулинария

Домашняя пицца за полчаса

Алкоголические кулинарные путешествия по миру

Отличная рыбалка и еда

Советская столовая нашей молодости

Еда из СССР!

Вкусные истории настоящей кухни алкоголиков

Отличные дисерты из любых продуктов

Настоящие вкуснейшие паштеты на любой вкус

Раковая кулинария

Опохмелочная еда

Вкуснейшие пероги

Грибная кулинария с наших, российских просторов

Китайская еда на любой вкус, за пять минут

Кухня народов СССР

Домашние заготовки

Фаршированная кулинария

Самодельные напитки для синяков

Дикая лесная дичь

Ловим и готовим рыбу вместе

Деревенская и национальная еда народов России

Нищебродская еда из подручных продуктов

Вся Азия на тарелке

Домашний майонез своими руками ровно за минуту!

Домашние бутерброды необыкновенного вкуса!

Морская кулинария

Самодельные соусы

Очень вкусная еда в кеци

Рыболовецкая кулинария самостоятельного жанра

Шашлыки на природе. ..

Импортная кулинария зарубежом

Правильно приготовленная российская говядина

Советские праздничные салаты

Отечественная морская кулинария

Еда на костре, это прекрасно!

Вкусное капчение улова

Моментальные дисерты выходного дня

Домашние простые дисерты

Северные русские пирожки с ягодами.

..

Культовая ромовая баба из СССР

Сыровяленая домашняя кулинария

Опухло и пожухло. Как употребление алкоголя сказывается на лице | Секреты красоты | Здоровье

Алкоголь — известный враг красоты. Но даже зная это, мало кто готов полностью отказаться от посиделок с подружками или друзьями за бокалом хорошего вина и вечеринок с шампанским. Чем грозит нашей коже долгий «роман» со спиртными напитками, пусть и в небольших дозах, рассказывает врач-дерматолог, косметолог Антон Авербух.

Проблема № 1. Обезвоженность

Я не открою Америку, сказав, что алкоголь выводит воду. Это известный факт: ведь для дезактивации спиртного в печени необходимо большое количество жидкости.

Именно поэтому после бокала вина или чего-то покрепче у нас усиливается мочеиспускание — процесс вывода воды из организма происходит достаточно быстро. К сожалению, обезвоживанию подвергается весь организм, в том числе и кожа лица, которая становится сухой, и начинает шелушиться. Даже небольшие количества спиртных напитков моментально отражаются на состоянии нашего лица.

Проблема № 2. Нарушение синтеза витаминов и их усвоения

Подобные проблемы появляются при регулярном употреблении алкоголя. В первую очередь происходит сбой в синтезе витаминов С и Е (аскорбиновой кислоты и токоферола). Именно они необходимы для формирования правильного коллагенового каркаса нашей кожи! Нарушение метаболизма данных витаминов приводит к обвисанию кожи, появлению брылей. Можно сказать, что спиртные напитки ускоряют естественное старение организма.

Также алкоголь негативно влияет на придатки кожи и слизистые оболочки. Чем это чревато? Все очень просто: волосы становятся сухими и ломкими, губы сухими и потрескавшимися, ногти — ломкими.

Проблема № 3. Усиливается синтез тестостерона у женщин

Когда количество мужского полового гормона увеличивается, это приводит к тому, что кожа становится грубой, толстой, усиливается сальность, гнойничковые воспаления. По сути, она как бы превращается в «мужскую», а это уже само по себе не есть хорошо.

Проблема № 4. Нарушение тонуса мимических мышц в области лба, включая межбровное пространство

Понаблюдайте за лицом человека, который любит алкоголь. Обычно верхняя его часть (лоб) выглядит хмурой и напряженной, а нижняя — вытянутой и обвисшей. Все потому что мышцы лба спиртное приводит в гипертонус, а на остальные наоборот оказывает ослабевающее действие: они становятся вялыми, что приводит к дополнительному обвисанию лица.

Проблема № 5. Повышенная отечность

С одной стороны, алкоголь высушивает кожу, с другой — способствует отечности. Когда мы употребляем спиртные напитки, они повышают проницаемость капилляров и повреждают сосуды.

В результате из кожи вода уходит, но задерживается в подкожной клетчатке, что и приводит к отекам. Конечно, если вы нерегулярно принимаете алкоголь, то они пройдут довольно быстро, но если злоупотреблять спиртным, отеки станут вашими постоянными спутниками.

Проблема № 6. Нездоровый румянец

Все мы знаем, что один бокал вина или рюмка водки способны вернуть нашему лицу «здоровый» румянец. При регулярном употреблении спиртных напитков румянец, как правило, на лице «задерживается»: сосуды расширяются, кровь начинает циркулировать по ним медленнее. Постепенно на лице (чаще всего это щеки и нос) образовывается сосудистая сетка (купероз). Это начало такого неприятного заболевания, как розацеа.

Проблема № 7. Повреждение внутренних органов

Алкоголь может оказывать негативное влияние на сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы. Он повышает проницаемость кишечной стенки, за счет чего в организм всасывается намного больше аллергенов и токсинов. Это в свою очередь приводит к обострению любых кожных заболеваний — аллергии, псориаза и т.

д. Все больные псориазом знают, что употребление спиртного даже в минимальных дозах неизбежно приведет к тому, что на утро высыпаний станет еще больше и они будут сильно чесаться.

Как минимизировать последствия употребления алкоголя для кожи:

— Во-первых, старайтесь не злоупотреблять алкоголем — принимать его в небольших количествах и редко, не более одного раза в неделю.

— Запивайте алкоголь водой: так вы гарантировано выпьете меньше, все-таки желудок не резиновый, а также защитите себя от обезвоживания поверхностных слоев кожи.

— Обязательно закусывайте! В приоритете овощные салаты, нежирные сорта мяса, сыры. Не стоит вопреки расхожему мнению закусывать алкоголь жирными продуктами. Таким образом вы наносите двойной удар по печени, от которого ей еще сложнее оправиться.

— Воздержитесь от употребления алкоголя с соленостями, так как это способствует еще большей отечности. Спиртное нарушает водно-солевой баланс организма, а соль, которую вы получаете из продуктов, усиливает негативный эффект и приводит к увеличению обезвоживания и отеков.

— Шампанское, с точки зрения дерматолога, самый вредный алкоголь для нашей кожи. На втором месте — коктейли, где идет сочетание разнообразных напитков по вкусовому принципу, а не с целью оздоровления. На третьем — пиво и коньяк. На четвертом по вредоносности — красное сухое вино. Самым «безопасным» для нашей кожи напитком является белое негазированное вино и водка очень высокого качества.

— Первая помощь после вечеринки, где вы употребляли алкоголь: сначала удалите макияж, а затем положите на лицо любую увлажняющую маску.

И хорошая новость: помните, что в малых дозах алкоголь почти безвреден. Что значит «малая доза»: это 100 граммов вина, 20-30 граммов крепких напитков.

Интервью с Юлей Савиной, автором блога Food & Flood

Юля Савина — девушка настолько скромная, что ее имя известно намного меньше, чем названия ее блогов Food & Flood в Фейсбуке и farraru в ЖЖ. И тот, и другой — с поправкой на формат — посвящены еде, но фокус Юлиных изысканий смещен с рецептов в сторону ресторанов, служб доставки еды и прочих фуд-сервисов. Постоянно находить почву для подобных обзоров – нелегкий труд, но непохоже, чтобы автор блога Food & Flood этим тяготилась. Будучи Юлиным читателем со стажем, я решил пообщаться с ней о еде, блогах и нелегкой судьбе гастрономического обозревателя.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам сборник «7 меню быстрых ужинов» — мгновенно и бесплатно!

Здравствуй, Юля! Как правило, в начале каждого интервью принято представлять собеседника, но про тебя в открытых источниках можно найти не так уж много: и ЖЖ, и сообщество в Фейсбуке, которые ты ведешь, на твоей персоне сфокусированы в последнюю очередь. Не против немного рассказать о себе?

Твои ресурсы на твоей персоне тоже не очень-то сфокусированы, между прочим – я пошла проверила 🙂

Но, на самом деле, это правда. У меня очень специфическое отношение к кулинарным блогам – очень раздражает, когда автор (любой степени авторитетности в части еды) принуждает меня также к просмотру своих путешествий, детей, собак и мужа. Ничего логичного в этом моем раздражении нет – в своем блоге человек имеет полное право писать всё, что пожелает, тем более, что дети и собаки основной массе читателей тоже нравятся. Но делать нечего и я, в свою очередь, пользуюсь своим полным правом на такие блоги не подписываться, чтобы в ленте не спотыкаться о совершенно незнакомых мне мужей и собак. Что никак не мешает мне время от времени заглядывать к этим авторам за справками и всемерно их почитать и уважать.

Это одна из немногих фотографий, где можно увидеть саму Юлю, и интерьер в данном случае вторичен

Моя личная жизнь не кажется мне значительным объектом для демонстрирования в блоге широкой публике, а публика узкая имеет доступ к личному эккаунту в Facebook. Поэтому счастливчикам, которые читают мои блоги, повезло узнавать обо мне только то, что имеет отношение к еде.

Хорошо, тогда будем говорить о еде. У меня есть теория, которая в процессе наблюдения за нашей гастроблогосферой опровержения пока не нашла: интерес к еде на уровне, значительно более серьезном, чем «что у нас сегодня на обед?» — сублимация, результат неудовлетворенности в каких-то других сферах. Как думаешь, может человек, абсолютно успешный во всем остальном, вести кулинарный блог?

Про это трудно рассуждать, не будучи хорошо лично знакомым с хотя бы десятком заметных российских фуд-блогеров. Кто знает, возможно, только тяжелейшая депрессия и мизантропия толкают этих людей к фотоаппарату и клавиатуре – но так со стороны ни по Чадейке, ни по Белонике вроде не скажешь.

А с другой стороны, если держаться научных методов, то прежде чем делать выводы о блогосфере, нужно бы также понаблюдать за другими сферами, и решить нет ли там каких фрустраций и сублимаций.

Я вот издалека за российскими фотографами наблюдала – так фудблогеры (даже формата китчен-наха) – тотально здоровые и гармоничные люди, почти бодхисатвы.

Ладно, в таком случае отложим мифы и теории в сторону, ненадолго. Скажи, в чем ты видишь свою задачу? Для кого ведешь свои блоги, какого результата ждешь? Или для тебя процесс важнее результата?

О, это мой любимый вопрос. Да, сначала у меня была Миссия, да. При моей любви к еде я не страдаю избытком веса – и довольно гостеприимна. Как результат, довольно большое количество [преимущественно] худеющих подружек стали выпрашивать рецепты всех этих салатов, нэмов и рыбных запеканок, съеденных у меня в гостях – и когда меня утомила рассылка по запросу специально оформленных вордовских файликов, я сломалась и завела себе эккаунт в ЖЖ. Я всерьез считала, что они будут религиозно читать мои посты – и впитывать ответы на вопросы в комментариях. Помню, всем моим подружкам ужасно хотелось научиться самим взбивать майонез, и мы несколько месяцев почти ни о чем другом по телефону не говорили – даже пришлось устроить пару мастер-классов.

На этом этапе я с удивлением обнаружила, что подготовить пост с пошаговым рецептом занимает чуть ли не весь световой день – особенно для плохо фотографирующего человека. К слову, я не так уж тянусь к фотографии как к дисциплине – и она мне за это симметрично мстит, фотки у меня очень так себе. Но, будучи натурой жертвенной, я мужественно несла все эти творческие страдания – это же был этап Миссии, я считала, что это кулинарно осчастливит всех моих друзей.

Потребовался почти год, чтобы понять, что друзья если и почитывают мой блог, то чисто чтобы похихикать над смешными оборотами, а когда припекает соорудить салат, они все равно звонят за личной консультацией.

Но к этому моменту у блога (тогда еще только в ЖЖ) завелась какая-то микроскопическая, но очень милая и совпадающая со мной аудитория, благодаря которой не было ощущения, что я пишу в пустоту – и появилась альтернативная мотивация продолжать тратить световой день на пошаговые рецепты.

Но еще через некоторое время мне самой стало понятно, что даже если эта небольшая аудитория вдруг перестанет со мной совпадать, вести свой бложик я не перестану. Для меня это занятие превратилось в самодостаточное – и, кстати, очень развивающее – удовольствие.

Что касается результата – я сознательно отказываюсь от любейшего целеполагания в этой своей активности. Я работаю в диджитал маркетинге – но не пытаюсь «нагнать» аудиторию. Я наработала вполне приличную гастро-эрудицию – но не ставлю себе целей выпустить книгу или проснуться кулинарным журналистом. Я знаю как можно неплохо монетизировать это хобби – но предпочитаю починять свой примус и ни во что не ввязываться.

Наверное, можно сказать, что я делаю это ради процесса. Но мне больше нравится определять свои блоги как территорию полной расслабленности и независимости. В блогах я делаю только то, что мне самой нравится и интересно – и ни ради широты аудитории, ни ради монетизации не подвинусь ни на сантиметр.

Ну и тут, наверное, нужно сказать, что хотя никаких особенных результатов (кроме разве что похудевших подружек) я не ждала, некие внешние бонусы у статуса фуд-блогера, оказывается, тоже есть. Как мне было ни смешно, когда при аудитории в 300 подписчиков меня именовали фуд-блогером, всё равно это вдруг как-то неожиданно широко открыло мне двери в массу интереснейших и очень развивающих гастрономических активностей.

Так что, я считаю – временнЫе инвестиции в блог отбились 🙂

Но какие-то личные достижения за время блоггинга за плечами, наверное, все же появились? Было что-то такое, о чем ты прежде и подумать боялась, а теперь – спасибо блогу – это стало для тебя обыденностью? Какой-то сложный рецепт, или другая непокорная кулинарная высота? И что самое сложное из того, что ты сделала благодаря блогу?

В кулинарном отношении я человек невероятно бесстрашный – и без всякого блога. У меня очень гастрономическая мама и с приготовлением пищи я давно «на ты». Разумеется, у меня тоже есть свои блоки – например, приготовить совершенное слоеное тесто (вот прям по всем правилам) мне представляется неоправданно трудным, если когда-нибудь сподоблюсь, то не ради блога, а ради вызова самой себе – но делать его на регулярной основе все равно не буду. Проще в Париж слетать.

А вот о чем я до блога подумать боялась, а теперь делаю – это зеркалка. Я – Очень Плохой Фотограф. Давно это про себя поняла, никогда этим не тяготилась и рассчитывала прожить жизнь подальше от крупных камер. Серьёзно – если я бы я до заведения эккаунта в жж осознала, что мне предстоит выяснить про всю эту физику оптики, балансы белого и глубину резкости – я бы лучше продолжала оформлять вордовские файлики для худеющих подружек. Мало какие сферы знания так удачно отторгаются мои гуманитарным сознанием, как физика, оптика и всё это ваше фокусное расстояние. И хорошее гуманитарное образование – с серьезным искусствоведческим креном – никак не помогает мне чувствовать ни кадр, ни перспективу, ни композицию когда глаз уперт в объектив.

Это была Очень Очень большая фото-фрустрация, когда оказалось, что тарелка карбонары, снятая на самую продвинутую на тот момент мыльницу, выглядит как еда, которую уже ели. По совету друга я раздобыла зеркалку – и вот тут-то и началась Самая Большая фото-фрустрация:)

Мне сказочно повезло – мой бойфренд разбирается в фотоаппаратах и фотографии намного лучше многих людей, которые этим зарабатывают. В результате я, умудрившись не запомнить вообще ничего из того, что он мне раза по четыре рассказывал, в целом уяснила, какие основные кнопочки на кэноне на что влияют.

Гордиться особенно нечем – я по-прежнему чувствую себя как питекантроп с гранатой – но твой вопрос это отвечает лучше всякого бланманже:)

Вы тоже не верите, что эта девушка не умеет выстривать композицию?..

Тут нужно заметить, что ты фотографируешь не только карбонару с бланманже. В том смысле, что в твоих блогах эксперименты с едой весьма гармонично разбавлены репортажами о новых ресторанах, магазинах и прочих фуди-ориентированных сервисах. Отсюда вопросы – как родилась идея подобных репортажей, насколько быстро она была одобрена читателями, какими критериями ты руководствуешься при выборе очередного места или события для обзора?

Ну конечно. У меня блог – не про рецепты. А про всё то, с чем сталкивается в ходе жизни азартно работающая фуди-девушка, которая за грехи свои вращает очередное колесо сансары в суровой и невкусной столице страны третьего мира. Населенной людьми, которые маркетингу верят больше, чем своим вкусовым рецепторам.

Я никак не выбираю эти свои вылазки, ничего особо не планирую – и реакцию аудитории тоже не анализирую, в общем – никакого маркетинга, просто жизнь. Мне интересно всё, что связано с едой и много друзей и единомышленников – от этого часто случаются приглашения на мероприятия. К сожалению – или к счастью – мне платят зарплату за работу, которая не связана с едой, но всё равно очень-очень нравится, поэтому довольно часто я выбираю остаться вечером в офисе и повозиться с поверпойнтом – вместо похода на очередной гастро-дебош. Исключение делаю для хороших друзей – и Омнивора. Омнивор — то, ради чего я готова плюнуть на поверпойнт любой срочности. В прошлом году, не мигая, просидела на всех мастер-классах. И чудом не смогла поужинать за вечер сразу в двух ресторанах.
Ну и разумеется, я и без всяких приглашений зайду проверить новый магазин кухонных штуковин – или интересный ресторан.

И тем не менее, рискну предположить, что с момента начала ведения блога ты гораздо глубже погрузилась в гастрономическую жизнь столицы. Скажи, как эксперт – заметен ли у вас какой-то прогресс, движение вперед и другие отрадные тенденции? Или это лишь поверхностное впечатление, вызванное новым витком по-прежнему бессмысленного карго-культа?

Не знаю, не скажу. У человека, который погружен в определенную тему всегда очень искаженное представление о распространении этой темы в реальности.
Но мой личный вкус за последние годы развивается намного быстрее, чем гастрономическая жизнь столицы. Так что в моей личной оптике это все видится как если не регресс, то застой и безнадежность.

И, например, Афишу, которая в предновогоднем номере вдруг провозгласила гастрономическую революцию, я сильно не поняла. (Судя по комментариям на сайте Афиши и к многочисленным перепостам – не поняла не я одна).

Какая гастро-революция? В этом городе можно обойти 10 супермаркетов в недешевом районе – и не найти приличного хлеба вообще! Рестораторы по-прежнему прикалываются – а люди платят и нахваливают. Кулинарные книги на русском – 99% трэш. Переводные – переведены гугл-транслейтом. Я ни разу не фанат Джейми Оливера, но мне немножко грустно, что Россия выглядит чуть ли не единственной страной, где его толком даже в пределах Садового кольца не знают. На самых центральных рынках не найти хорошо и чисто разделанного мяса. Практически все небольшие фуд-сервисы убого копируют западные модели, задрав цену и даже не размышляя о качестве; дизайн первой партии свои мимими-коробочек – единственное, о чем эти восторженные люди догадываются подумать. Что, если задуматься, неудивительно – когда у тебя самого тотально нет вкуса, то разумеется, еду выбираешь по цвету коробочек, и от покупателей ожидаешь того же. Пельмени! В этом городе люди не умеют сделать приличных промышленных пельменей! Я даже не хочу говорить про рыбные — уж куда там технологам, не знающим, что в мясной фарш нужно подлить воды. Модная пекарня называет хлеб на закваске «бездрожжевым» – пытается нажиться на тупых гуманитарных женщинах, испытывающих оккультный страх перед дрожжами. Среди чуть ли не 30 кулинарных школ только в 3-4 есть индивидуальные парты для студентов – в остальных предполагается, что ты платишь за тематический сошиалайзинг. Приличных кулинарных журналов было два – стал один. Неприличных тоже мало. Первая сеть магазинов кухонных прибамбасов открылась буквально позавчера – и она очень, очень унылая. Стрит-фуда – ноль.

В общем, я никакого прогресса со своей колокольни не вижу, знаешь. Количество людей с хорошим развитым вкусом в этом набитом деньгами городе так ничтожно, что построить на них ни массовый, ни нишевый бизнес невозможно. Они сами закажут себе чай из Китая, проедутся по мишленовским ресторанам за отпуск, купят книг на амазоне – и вместо походов в рестораны приготовят ужин для друзей дома.

Звучит, прямо скажем, безрадостно, но знакомо. Тогда вот еще одна теория, на сей раз не моя, а где-то недавно прочитанная. О том, что-де кажущийся рост интереса к кулинарии и вообще гастрономической тематике ограничен крайне малочисленной группой блоггеров и любопытствующих, которые варятся в своем котле, остальному же населению как было все это до ноги десять лет назад, так и осталось. Ты с этим согласна? И второй вопрос, уже от меня лично – какие журналы ты числила среди приличных, какой остался? Интересно твое мнение.

1. Мне кажется, что ответом выше уже все про это сказано 🙂

2. Дай хоть немного побыть дипломатичной, мне так редко это приходит в голову. Думаю, что все и так понимают о каких журналах речь. А кто не понимает – ну и прекрасно. Зато Гастроном не обидели. (Упс).

В таком случае задам вопрос, который ты наверняка уже тысячу раз слышала от своих друзей, знакомых и (по)читателей твоего блога: нет желания начать свой фуд-сервис, эдакий образцово-показательный старт-ап, чтобы задать ориентир и поучаствовать в прогрессе самым деятельным образом?

Где-нибудь в Европе я, возможно, могла бы на это решиться. В России – точнее в Москве – помимо организаторских навыков и вкуса к еде и маркетингу, придется втянуться в слишком большое количество несимпатичных практик. Или взять человека, который сделает это за тебя – и убедить себя, что по какой-то сказочной причине он не попытается при этом тебя обмануть, или хотя бы выставить заложником его договоренностей. То есть, я сильно подозреваю, что фуд-стратап в Москве может оказаться очень, очень неприятным занятием, сопряженным с общением с очень, очень просто организованными и неприятными людьми.
Это первая причина. А вторая в том, что у меня по-настоящему хорошо получается делать только то, что мне самой нравится. А весь мой жизненный опыт показывает, что вокруг меня тревожно большое количество людей, которые считают, что я «чересчур заморачиваюсь». И что в Кофемании – вкусная еда по адекватным ценам, в Булке – качественный хлеб, а в Старбаксе – приличный кофе.

А те люди, с которыми я совпадаю в уровне запросов (извините за пафос), обходят московские рестораны по другой стороне улицы и заходят иногда со мной их продегустировать – в основном ради компании, и чтобы было потом над чем посмеяться. И московские рестораны редко оставляют нас без материала.

Поэтому – нет. Не я. И не в этой стране.

Юля нечасто размещает рецепты — но ее подход к еде никогда не бывает банальным

Тогда давай немного сменим фокус нашего разговора и поговорим о, собственно, еде. Что для тебя является абсолютным табу на кухне и на тарелке? И есть ли что-то, что снобы обычно порицают, но ты считаешь допустимым (или даже жить без этого не можешь)?

Про табу мне сложно сказать. Подумала, но не уверена, что смогла придумать, какие бы у меня были табу на кухне. Если бы я была поваром в ресторане, то наверное сейчас начала бы распространяться про гигиену и недопустимость того, что ей противоречит. Кстати, грязи на кухне (как и в других областях жизни) я очень не люблю – но это вряд ли тянет на красивое табу.

Ну, есть несколько кулинарных процессов, которые в народе приняты – все эти гашения соды, запекания в промышленном майонезе и маринования мяса в киви – я сама не практикую, но не уверена, что это прям табу. Кстати, про маринование всё хочу сама проверить, действительно ли результат такой сатанинский, как говорят пуристы.

Зато пришло в голову, что я считаю неприемлемым на тарелке – смятая бумажная салфетка среди остатков еды. Стандартная картина за нашими столами. И еще сумки, которые незамысловато устроенные девушки в дорогих ресторанах любят поставить прямо на скатерть.

А вот со снобством – в котором меня конечно вечно упрекают – намного проще. Ну, во-первых, я обожаю сгущенку. Это не очень респектабельно для гурмана. Я ее уже сто лет не ем – так, в кондитерке иногда использую – но люблю беззаветно.

Потом, я с большим увлечением утилизирую остатки. Ужасно огорчаюсь когда приходится выкидывать еду, плюс, утилизация это же всегда самое творчество.

Ну и еще, я считаю, что есть масса еды, которую совершенно нормально есть руками – даже и в ресторане. Ну, если конечно, дело не происходит на каком-нибудь протокольном мероприятии. Пицца, вкусная косточка, с которой вилкой и ножом уже не справишься (а все самое вкусное как раз возле кости), картошка фри – не вижу проблем.

Не ахти какой компромат, но ничего не поделаешь. И хотя объем нашего интервью уже переходит все мыслимые пределы, я не могу не спросить тебя напоследок о твоем – как кулинара и ценителя еды – отношении к алкоголю. Возможен ли хороший ужин без хорошего вина? Или наоборот – только трезвость, только хардкор?

Я очень долго совсем-пресовсем не пила алкоголь. На вопрос «почему» до сих пор толком ответить не могу. Ну, не нравился вкус. Не было мотивации. В семье не пили.

В итоге я всего 4-5 лет назад каким-то образом все же распробовала вино и сейчас оно практически всегда есть дома. Правда, моя алкоголическая отсталость не вполне преодолена – ничего крепче вина я пить по-прежнему не могу. Целая рота бутылок крепкого алкоголя стоит в шкафу на страже моих кулинарных подвигов, а пью только вино.

Зато с огромным удовольствием. Вино оказалось как танго – очень глубокая история. Надеюсь выбрать время и пойти в школу – чтобы углубиться в него как следует.

Наше интервью получилось внушительным! До конца дойдут только самые стойкие, а там их будет ждать традиционный блиц-опрос. Правила простые – нужно называть первое, что придет в голову, это и будет самым искренним ответом.

Твой любимый продукт, который ты чаще всего используешь в блюдах — Чеснок.

Твой любимый кулинарный гаджет или кухонное приспособление — Блендер – я блендерозависима.

Твой самый большой кулинарный успех — На 3 курсе приготовила деньрожденный стол на 20 человек Кайрату – моему хорошему другу-казаху. Триумфов было два: во-первых, все считали, что мне помогали две казахские девушки – а мне никто не помогал, я с детства умею эффективно выстроить процесс приготовления кучи еды. А второй триумф был в том, что казахские гости в самом конце ужина – после плова – стали говорить, что вот всё-таки, что ты ни делай, а плов приготовленный казахской женщиной ни с чем не спутаешь. Кайрат, благодарный мне за кейтеринг, тут же вмешался и объяснил, что они только что «ни с чем не спутали» плов, приготовленный сибирской девушкой [мать которой правда немножко жила в Казахстане]. Они до конца вечера потом не могли успокоиться и смотрели на меня как на инопланетянина и сто раз аккуратно переспросили Кайрата, не пошутил ли он. Кажется, я до сих пор тихо пухну от гордости в этой связи.

Точка планеты, в которой можно получить самый вкусный ужин в мире — Я не умею расставлять точки на планете, но одна из них точно будет в Тайланде, а вторая – под Киевом, у мамы моего ex-BF.

Твое самое смешное открытие в этой жизни — В жизни было много смешных открытий – но мы же тут про кулинарию, да? Так вот, в самой кулинарии вроде ничего смешного не было – если не считать того, что замена варенья из черной смородины на черноплодно-рябиновое, вдруг окрашивает бисквит с помпезным названием «Черный принц» в жизнерадостно-зеленый цвет. Почти все кулинарное смешное обнаружилось в моих друзьях. Как гастро-исповедник шикорого круга своих друзей и знакомых, я скоро смогу издать небольшую книжечку кулинарных смешных глупостей. Начиная с попыток приготовить бисквит на газу (упустила разницу между «печь» и «жарить») и заканчивая боязнью отваривать свёклу.

Но это уже – тема отдельного интервью.

Значит, будем планировать новое интервью! А пока – спасибо, Юля, за потраченное время и за интересные ответы на самые обычные, в общем-то, вопросы. Желаю успехов тебе и процветания – твоему блогу Food & Flood. Больше еды и флуда!

7 меню быстрых ужинов Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Март | 2011 | Дао выраженное словами

В высшей степени инновационное сообщение прочитал на сайте РИАН Новости. Для работы на обувной фабрике «Русский брат» (!) администрация предприятия требовала от желающих работать там русских обязательное знание китайского языка. При всей своей благоглупости, подобное требование объяснялось весьма прозаически. Привожу текст статьи полностью:

Далее…

На сегодняшний день в Китае насчитывается до 15 000 православных верующих. Большей частью они проживают в Пекине, Шанхае, провинции Хейлунцзян, автономных районах Синьцзян и Внутренняя Монголия. Китайская Автономная Православная Церковь имеет только двух священнослужителей-китайцев — это 87-летний священник Михаил Ван Цюаньшэн и 83-летний протодиакон Евангел Лу Яфу. Они лишь изредка, учитывая их почтенный возраст, могут совершать богослужения, в том числе и на китайском языке, а потребность в таком богослужении очевидна: эти редкие службы собирают значительное количество китайских верующих.

Полностью.

С месяц назад в ДКД была опубликована заметка на китайском языке 中国人必须知道的76个常识. Переводить я ее не взялся по причине скудности владения как китайским, так и русским языком. Но к счастью, камрад Zhezhera сделал не только перевод ее на русский язык, но и снабдил иллюстрациями и ссылками на википедию. Труд получился внушительный, содержательный и интересный. Всех отсылаю для чтения в его ЖЖ:

Первая часть, вторая часть, третья часть.

Странный обычай существует в китайской провинции Чжэцзян. С началом весны там готовят специфическое местное блюдо – куриные яйца, сваренные в моче мальчиков. Они называются Тунцзыдань (童子蛋). Для их приготовления в местных школах собирают мочу мальчиков до десяти лет, выставляя для этого специальные емкости. Варить яйца необходимо целый день, поэтому запашок, разносящийся над населенными пунктами, непередаваем по своей вонючести. Но как утверждают кулинарные гурманы, яйца получаются очень вкусные и уходят с лотков как горячие пирожки по цене полтора юаня (один юань равен приблизительно 4,3 рубля).

Как обычно, китайцы подводят под обычай есть яйца, сваренные в моче, медицинский базис, объясняя это весенним дисбалансом энергий инь и ян. Моча ребенка в традиционной китайской медицине часто используется в качестве ингредиента в лекарствах для повышения эффективности лечения.

Далее…

15 человек китайской спасательной команды прибыли в Японию для оказания помощи по устранению последствий землетрясения.

Благодаря ЖЖ-дневнику камрада Blues—man обнаружилась, что первая в России легальная электронная библиотека имени Президента содержит некоторое количество книг о Китае. Поиск по запросу «Китай» сейчас выдает 45 наименований.  Blues—man пишет:

С помощью поисковой системы в Президентской библиотеке им. Б.Н. Ельцина удалось обнаружить и просмотреть очень интересные официальные издания по тематике договоров между Россией и Китаем.

Бантыш-Каменский Н.Н., «Дипломатическое собрание дел между Российским и Китайским государствами с 1619 по 1792 год», 1882 г.

Пер.: 巴恩特斯-卡孟斯基 《中俄外交献集（1619至1792年）》，1882年。

«Сборник договоров России с Китаем», дореволюционное издание, с текстами на русском, маньчжурском и китайском языках

Пер.: 《中俄条约集》。

Кроме этого, нашлась очень интересная книга Киреева Г.В. «Россия-Китай: Неизвестные страницы прошлого», в которой описаны многие детали урегулирования пограничного вопроса.  Еще мы нашли парочку любопытных книг, не представляющих особенной ценности для исследования, но интересных для общего понимания. Например, 

Тереньтев М.А., «Россия и Англия в Средней Азии» (гл. 13), 1875 г.
Пер.: 特连契夫 《俄罗斯与英国在中亚》，1875年。

Трусевич, «Посольские и торговые сношения между Россией и Китаем», 1882 г.
Пер.: 特录赛维奇 《俄罗斯与中国间的外交和经贸关系》，1882年。
 

Материалы доступны, хотя и загружаются чертовски медленно. Но все равно спасибо РКЦ в Пекине.

Так вот получилось в моей жизни что, я работал в основном в небольших дизайнерских студиях или рекламных агенствах, с персоналом не более 12-15 человек. Корпоративный мир я мог наблюдать только по телевизору, в журналах и со слов знакомых людей.

В конце февраля я приехал в Москву и подписал контракт с китайской компанией Huawei. Позиция, графический дизайнер. Условия приличные.  

Компания Huawei производит сетевое оборудование, модемы, маршрутизаторы, различные девайсы и продукты для беспроводной сети, телекоммуникаций, и смартфоны, планшеты, флешки модемы, в том числе и ту, с которой я сейчас вышел в интернет. Если вы перевернете любую флешку-модем, будь это МТС или Мегафон или Билайн, вы увидите надпись с названием производителя. 

Расположение компании на западе Москвы, в отличном бизнес парке. Четыре здания обьединенные в общую систему, есть парк, множество парковочных мест. В этом бизнес парке располагаются так же компании Microsoft, Intel,3M, Jonson& Jonson, Colgate — Palmolive и т.п.  Все  чисто, красиво, уютно. Кое-кто из наших, сказал мне что бизнес парк принадлежит Абрамовичу.

Роман Аркадьевич, вы молодец, мне нравится как работает и охрана и уборщики и официанты. После  жизни Канаде, это пожалуй одно из немногих мест, где есть отличный сервис, чистота и порядок. Хотя, должен сказать что это моя первая неделя. Надеюсь что со временем мое впечатление останется тем же. 

Кстати, между делом, вчера утром падал снег, и местные рабочие чистили снег. Я пил утренний кофе, мой стол у окна на первом этаже. Я замер. Рабочие махали лопатами с потрясающей скоростью, забрасывая снег с края дороги в кофш небольшого погрузчика.  Вы понимаете…я никогда не видел, чтобы русские так быстро работали. И что-то внутри заскрипело, возникла мысль, ну ведь можем же когда надо работать? Не хуже китайцев, не хуже европейцев. Можем. Было бы желание, была бы достойная оплата. 

Итак. Что из себя представляет Хуавэй? Число сотрудников 95 000. Оборот 21 млрд долл. Прибыль 3.8 млрд долл. Данные на 2009. Работают в США, Канаде, в Европе, СНГ, Китае, Индии и других странах.  В России 1800 сотрудников.

В офисе у нас соотношение русских и китайцев примерно 50 на 50. Как вы думаете, какого это, работать с китайцами? Не с теми, которые можем увидеть на рынках, да на приграничных городах, а с теми, которые имеют высшее образование. В большинстве своем открытые и общительные люди. Кушают как ни странно вилками и ложками, не смотря на то что у компании своя китайская столовая. Одеваются так же как европейцы, рубашки, брюки, пиджаки.  Работают полноценно, не гуляют, не слоняются по офису, а садятся за ноутбук или телефон и решают текущие вопросы.

Правда с английским не у всех хорошо, не каждый может говорить свободно, и быстро понимать. Но у менеджеров и технических специалистов английский четкий. Есть и те, которые русский знают. 

Да, кстати. Должен сказать что я начал учить китайский язык в середине февраля. А в компанию взяли в конце. Небольшие дежурные фразы при собеседовании на китайском и готовность учить китайский — сыграли свою роль. И моя прежняя мысль о том, что китайские корпорации выходят на мировой рынок довольно серьезно и будут внедрятся на рынок еще больше, подтвердилась на практике. С этой мысли собственно и пошло изучение Китая, его культуры, того что в нем происходит. И надо сказать что стереотипы и предрассудки в отношении китайцев во многом уходят, когда начинаешь детально рассматривать происходящее в Китае. В итоге, все это привело к тому, что я теперь в окружении китайцев, могу практиковать китайский прямо на работе. 

В работу в мою входит дизайн и адаптация графических файлов. Все что связано с продукцией нашей компании и ее внедрением на рынок, все что нужно графически оформить и подготовить для закупщиков или для менеджмента.  

Должен сказать очень интересно видеть аппараты, которые запустят в продажу через 1-2 месяца. Тебе приносят их на стол, говорят вот аппарат, вот файлы меню, вот логотипы, нужно оформить. Причем работа по своей сути не сложная. Не надо сидеть часами выдувать концепции и макеты, для того чтобы заказчику понравилось. Делаешь то, что нужно сделать. 

Закончилась моя первая неделя. Я доволен работой в компании, коллективом. Конечно, какие-то масштабные выводы делать пока еще рано. Но для начала, вполне хорошо. 

Источник.

the worst work ever, Perfect Blue in Kanagawa — фанфик по фэндому «Naruto»

кому: ублюдок снова буду поздно не закрывай дверь Дверь медленно открылась, заставляя звенеть прицепленные над ней ветряные колокольчики. В небольшое помещение ворвался свежий запах снега и мокрых уличных дорог. — Ты снова опоздал, — Темноволосый мужчина на ресепшене нахмурился, посмотрев на наручные часы. Наруто закатил глаза и снял мокрое пальто, вешая его на крючок для посетителей — Сколько же от тебя проблем, малой. .. — Хватит ныть, Мадара, — Наруто вытолкнул мужчину за стойку и нацепил на себя бейджик с именем «Люсиль» — Скажи спасибо, что я вообще пришел. Мужик ничего не ответил, вместо этого устало закачал головой, уходя в рабочий кабинет. Что ж, он уже смирился – с момента, как Наруто устроился на подработку прошел целый месяц. Мадара, собственно, являлся его работодателем. Разница между их возрастами была чуть больше десятка, но он оказался крутым парнем. Они сразу поладили, да и с устройством не возникло никаких проблем – Наруто приглянулся ему в ту же секунду, как открыл дверь. Однажды, после очередного рабочего дня, когда они хлестали пиво на террасе, он вдруг признался, что желающих было слишком много, но он никак не мог найти подходящего человека. А когда пришел Наруто – он сразу уловил в нем свою родственную душу. Прямо с порога. Узумаки, конечно, не знал, было ли это правдой или просто пьяными бреднями усталого дядьки, но в любом случае это тешило его эго. Еще бы! — Запиши еще одного клиента на пятницу в семь, — Приглушенно донеслось из открытого кабинета. Наруто громко щелкнул ручкой и начал писать — Я же просил тебя выкинуть эти ебучие ручки! Мобильник в правом кармане черных джинсов завибрировал, сообщая о новом сообщении. Наруто потянулся вниз. — Отвали, старик, — рявкнул Наруто, вытаскивая телефон.

от: ублюдок мог бы расставить запятые, они бесплатные

Наруто хмыкнул. Он как всегда. кому: ублюдок отсоси грамотей Телефон вернулся обратно в карман джинсов, а Наруто принялся заполнять журнал продаж. Интересно, о чем думает Саске? Сегодня вечер пятницы, Наруто уже в который раз не присутствует дома, да и в другие дни тоже редко бывает дома к ужину. Беспокоит ли это его вообще? Потому что Наруто… — Как дела с твоей принцессой, малой? — Мадара вновь вышел к стойке, присаживаясь на высокий стул, который обычно ставят возле барных стоек. Хотя, их стойка ничем и не отличалась… Мужик оправдывал это тем, что весь его макси-бар за спиной – долг работы, видите ли, посетителям нужно немного хряпнуть для храбрости. Но на самом деле клиентам редко когда перепадало что-то из его личной коллекции – Мадара глушил все в одиночку после работы. Каждый день. Гребаный алкаш… Так вот. Ему было интересно все это только потому что он сам не был безразличен к происходящему между ними. Конечно, они были хорошими друзьями. Даже очень хорошими – вот это его и беспокоило. Каждый день они будто танцевали по тонкому лезвию ножа – один неверный шаг и граница между «лучшими друзьями» и «любовниками» могла быть пересечена. И Наруто беспокоился на счет этих самых «любовников». Он до сих пор не потрахался, а значит, это влечение к Саске, возможно, всего лишь сперматоксикоз. Как у восьмиклассника – дрочка уже не спасает и безумно хочется кому-то присунуть. Но если рядом нет никакой девчонки, а яйца уже разрываются от количества спермы в них – встанет даже на дворовую собаку. И блондин не знал, что из этого хуже. Поэтому Мадара дал вполне очевидный совет – Учиху Саске нужно было просто трахнуть разочек и проверить, что с ним происходит на самом деле. Ответа на свой вопрос Наруто и боялся. Саске был отличным другом – нет, самым лучшим и близким его другом, который вечно терпел его и иногда сносил истерические припадки Узумаки. Поэтому разрушать дружбу с ним не хотелось. Об этом даже думать было противно – что он скажет ему? Как они будут дальше жить вместе? А если Саске полюбит его? Он же.. Он же мягкий. Как птичка или умный пластилин… Его же легко ранить, сломать или разбить! Он не может так поступить с ним. А что если после секса он к нему привяжется? Наруто отчаянно схватился за волосы. — Не знаю! Что! Мне! Делать! Сука, — Взвыл парень, ударяясь лбом о черный стол. Скорее всего, он первее двинет кони, чем загонит свой член в анус лучшего друга. Мадара устало выдохнул. — Почему бы тебе просто не поговорить с ним об этом? Наруто злобно затрещал. — Старик, у тебя уже маразм начался? Вроде тридцатник только, а уже несешь такую ахинею… — Попробуй напоить его и поговорить. Пьяные, обычно, говорят правду. Наруто вскинул бровь. Нет, у Мадары явно что-то не так с головой. Как вообще можно додуматься до такого? Это равносильно тому, чтобы залезть в пасть голодному дикому тигру. Также бессмысленно и безнадёжно. — Саске невозможно споить и остаться трезвым при этом. Когда я делала это в последний раз, мы пососались. Мадара задумчиво нахмурился, поглаживая тонкий острый подбородок. Наруто должен был признать, что мужчина выглядел очень даже привлекательно – со смазливым молоденьким лицом и красивыми забитыми рукавами всякой похабщиной. Он был в отличной форме: в меру подкаченный, рослый, от него всегда приятно пахло. Это подкупало. Сразу создавалось впечатление, что он опытен в отношениях. — Тогда все еще проще! — Оптимистично начал татуировщик, натягивая черные нейлоновые перчатки на руки — Если что-то пойдет не так, можешь свалить все на то, что ты был в говно. Меньше беспокойся, больше делай, Наруто. Пока не попробуешь – никогда не узнаешь. Дверь открылась, ветряные колокольчики над ней оповестили о новом посетителе. Мадара дружелюбно поздоровался с вошедшей милой девушкой и скинул ее на попечение Наруто, скрываясь в своем кабинете. Телефон в кармане вновь завибрировал, сообщая о новом входящем сообщение. Наруто натянул приветливую улыбку. — Заполни соглашение и сможешь пройти в кабинет, — Девушка, не выдержав прямого кокетливого взгляда, опустила взгляд на протянутые бумаги и смущенно улыбнулась — Тебе нужно подписать здесь и… — — Закрыто! Наруто радостно перевернул табличку на двери и долгожданно потянулся. Мадара выполз из кабинета, разминая шею. — Наконец-то, — Он вытянул бутылку коньяка из стеллажа за ресепшеном. Раздался характерный звук вскрытого горлышка и брюнет присосался к бутылке, вливая в себя алкоголь залпом. У Наруто дернулась бровь — Эта девка была такой душной. Еще так стонала… Я мечтал ее задушить! — Ты мог бы просто трахнуть ее. Она тебя соблазняла, — Наруто подмигнул своему начальнику и уселся за стойкой. Мадара плеснул ему немного коньяка в стакан и загадочно улыбнулся. — Не все решается сексом, — Он снова приложился к бутылке. Жидкость входила в него с такой же скоростью, как и обычная вода на утро после вписки — Да и трахать клиентов вне моей компетенции. Наруто рассмеялся, ставя пустой стакан на стол. Мадара вновь плеснул ему немного. Потом Узумаки вспомнил о пришедшем на телефон сообщение и потянулся в карман. — Старый дурак, многое теряешь. Некоторые твои клиентки такие сексуальные! Мадара многозначительно улыбнулся и промолчал, оставляя Наруто догадываться самому, что именно этим он имел ввиду. Блондин развернул ветку с сообщениями. Сердце сделало кульбит.

от: ублюдок плохие мальчики, пропускающие ужин, лишаются вечернего минета

И еще одно через пару минут:

но если ты хорошо попросишь…

Узумаки быстро выключил мобильник и рывком засунул его обратно в штаны. Казалось, его жар бесновался и сновал туда-сюда: от ушей к паху и обратно. Он закрыл глаза. Перед глазами как назло представилась пикантная картинка: Саске Учиха, стоящий перед ним на коленях, вбирающий его большой и горячий ху. .. Наруто глубоко вздохнул и распахнул глаза. Жар вновь распространился по всему лицу. Он проморгался несколько раз, чтобы окончательно развеять постыдное ведение отсасывающего ему лучшего друга. Стыд накрыл с головой. Наруто громко свалился на барную стойку. — Я так понимаю, одной бутылки нам будет мало… С тихой радостью сообщил начальник, вытаскивая из-под стойки второй стакан. — Мадара, как самый настоящий кореш, подкинул его до кампуса. Наруто почти валился с ног; голова у него ужасно кружилась и казалось, что в любой момент он может отключиться, упав рожей прямо в снег. На задворках сознания он прекрасно осознавал свое положение: Мадара уже свинтил домой, сам Наруто в полное дерьмо, а его сосед по комнате ждет его внутри с явным желанием устроить ему мастер-класс по оральным искусствам. Все это безумно угнетало. Он со всей своей осторожность проскочил мимо храпящей комендантши и практически прополз три этажа по лестнице, прежде чем добраться до своей комнаты. Перед дверью от его былой усталости ничего не осталось; все тело шумно напряглось в немом страхе оказаться сейчас изнасилованным своим собственным лучшим другом. .. Но воспаленное пьяное сознание кричало о том, что теплый и влажный рот Саске сейчас просто необходим на его члене, а распухшие до боли яйца подтверждали резонность этих мыслей. Наруто тяжело сглотнул и коснулся ручки двери. Он осторожно толкнул ее внутрь и чуть ли не закричал, когда увидел перед собой чужое бледное лицо. Саске стоял напротив двери в домашнем халате, скрестив руки на груди. Сейчас он был похож на мамашку… — Че ты тут делаешь? Саске хмыкнул. — Тебя, ебалая, жду, не видно? — Он затащил Наруто внутрь и замкнул за ним дверь, принимаясь снимать с него куртку. Узумаки еле стоял на ногах – его пришлось усадить на маленькое кресло при обувнице, чтобы он не свалился окончательно и не сломал себе зубы или нос об пол — И где ты так нажрался? Наруто с подозрением покосился на друга. Он что, следит за ним? — Как ты узнал, что я приду? Не говори мне, что ты ждал меня все это время… Саске громко прыснул, прикрывая улыбку рукой. Да уж, бухой Наруто – это что-то с чем-то. Казалось бы, куда еще ниже? Но со дна постучали. В кого он такой туговатый? — Ты сам мне написал. Учиха достал телефон и открыл переписку с Наруто, выставляя ее перед парнем. Узумаки сощурился и активно пытался рассмотреть плывущие перед глазами буквы.

от: не отвечать я едк дрмлй

И еще чуть пониже:

оьсосншь мнк?

Если бы под Наруто не было твердой опоры в виде кресла, он бы точно провалился сквозь землю. Он прикрыл глаза руками; по телу одновременно прокатились волны возбуждения и смущения. Он что, действительно это написал? Боже, что за абсурд… Наруто готов был разрыдаться в любой момент. Нет, он просто не готов был принять факт того, что он самостоятельно предложил своему лучшему другу ему отсосать. Это было… Невозможно! Уму непостижимо! Член болезненно заныл, упираясь головкой в резинку трусов. Наруто практически заскулил от неконтролируемого возбуждения, но тут же прикрыл рот рукой. Саске медленно присел перед ним на колени и потянулся к чужим ботинкам, чтобы их снять. Наруто сейчас выглядел как большой ребенок – ничего не понимал, почти плакал и выглядел даже немного мило, когда не мог осознать реальность происходящего. Серьезно, где и почему он так напился? Саске схватился за желтый шнурок, когда чужая рука мягко легла ему на затылок. Он замер. — Ты… правда собираешься мне…? Наруто почти задыхался. Его лицо было слишком красное, дыхание тяжелое и прерывистое, а глаза стали мутными, как и в тот раз, когда они целовались. Саске с любопытством скользнул взглядом ниже, останавливаясь на чужой объемной ширинке. Внутри все отлегло. Наруто был очень возбужден – это было видно невооруженным глазом. Проследить за ширинкой было всего лишь маленьким дополнением, чтобы ограничить все сомнения, что могли возникнуть. Саске потерял равновесие и чуть не свалился вниз, вовремя хватаясь за чужие колени. Вы только подумайте… Наруто хочет, чтобы он ему отсосал. — Если ты хорошо попросишь, Нару… Хватка на затылке усилилась, Саске резко притянули за волосы к ширинке, буквально тыча в нее носом. У Наруто сорвало все последние тормоза, которых, кажется, вообще у него и не было. Он завёлся с полуоборота. Только от одной мысли о том, что Саске сейчас сделает. .. Он больше не мог думать о чем-то еще. — Соси. Властный, приказной тон. По телу Саске прошлись мурашки. Каким же сексуальным Наруто был в такие моменты… Он определенно захотел бы себя, если бы однажды увидел со стороны. Брюнет, пытаясь совладать с дрожью в руках, расстегнул чужую ширинку и осторожно коснулся полувылезшего из-за кромки трусов крепкого жирного члена. Сверху послышался приглушенный вздох-всхлип. Ему нравится то, что собирается сейчас сделать Саске с его членом. Это ужасно заводило, хотя Учихе показалось, что он уже достиг своего предела… Он сжал член в своих мягких ладонях и приспустил чужие боксеры, полностью выпуская его наружу. Саске провел пару раз по сухой горячей коже на пробу – Наруто вновь тихо вздохнул, пытаясь сдержать рвущиеся из глотки стоны. Придвинувшись ближе к колом стоящему члену, Саске посмотрел на кроваво-красную головку, которая вот-вот готова была взорваться, и неконтролируемо облизнулся. Наруто больно сжал черные волосы на чужом затылке, явно подгоняя к более решительным действиям. Глубоко вдохнув побольше воздуха, Саске обхватил губами пульсирующую головку, мягко проводя по ней шершавым языком, и медленно стал опускаться вниз. Щеки мучительно медленно с глухим звуком растягивались вдоль ствола, скопившаяся слюна неприятно стекала вниз, пачкая живот Наруто. Хватка на затылке исчезла, позволяя Саске облегченно выдохнуть через нос, но всего на секунду; чужие грубые пальцы вновь больно схватили его за затылок, резко насаживая глубокой глоткой на член. Наруто громко и блаженно простонал, продолжая вдавливать Саске носом в жесткие лобковые волосы. До упора. Всей гребаной узкой глоткой. Мышцы Саске вокруг чужого члена быстро сокращались, видимо, от неожиданности: Наруто готов был кончить уже сейчас. Он приоткрыл глаза и посмотрел вниз. — Бля-я-ять, — Почти взвыл он, оттягивая Саске за волосы обратно. Его лицо… Он был насажен до упора, его слюни смешались с лобковыми волосами, глотка узко сжималась вокруг чужого члена, из глаз шли слезы, но его взгляд… Саске смотрел на него с животным желанием вперемешку с удовлетворением. Этому конченному идиоту нравится. Наруто ускорил темп, быстро и жестко трахая чужой рот. Саске издавал развратные хлюпающие звуки и тихо мычал, пока Наруто видел упирающуюся головку в эластичные стенки чужой глотки. Потрясающе — Какая же ты сучка, Саске. Наруто грубо толкнулся бедрами вперед, вгоняя свой член еще дальше в чужое горло. Саске широко раскрыл глаза и громко вскрикнул. Горячие слезы полились по чужим щекам, скапливаясь в уголках его рта. Наруто возбуждался еще сильнее, видя зареванное лицо своего лучшего друга на своем члене. Он ускорился, практически тараня чужое горло. Саске громко стонал, впиваясь ногтями в его бедра. — Нравится, когда я трахаю тебя вот так, да? Су-у-ука, — Наруто крепче и крепче сжимал волосы на чужом затылке, его движения становились все более и более грубыми. Саске закатывал глаза от удовольствия и подчинялся его движениям, не пытаясь сопротивляться — Отвечай, Саске. Нравится? Сосать мой член? Учиха был на грани реальности. Он слышал слова Наруто сквозь толщу воды, продолжая усердно вбирать в себя чужой член. Его слюна выделялась в ненормальном количестве – он чувствовал себя текущей сучкой во время вязки, которой жизненно необходимо было получить чужой член. Член Наруто. Это было безумием. Он громко промычал и закивал головой в такт ускоряющимся толчкам. Перед глазами стояла белая пелена, а член предательски дрожал. Саске скоро кончит. Наруто тоже. Когда чужие пальцы оттянули его волосы с такой силой, что они затрещали, Саске с громким стоном кончил, судорожно сжимая глотку вокруг члена Наруто. Тот толкнулся в него еще пару раз, прежде чем грубо натянуть за волосы к самому основанию и кончить внутрь. Саске проглотил, в последний раз ощущая внутри чужую горячую плоть. Узумаки, тяжело отдышавшись после оргазма, посмотрел вниз на Учиху. Растрепанные волосы, красные заплаканные глаза, растраханные опухшие губы, мутный расфокусированный взгляд… Наруто поднес к нему свою руку и осторожно погладил его по щеке. Красивый, — единственное, что проскочило в его мыслях перед тем, как он отключился. Саске пришел в себя, когда тепло чужой мозолистой руки покинуло его щеку. Он посмотрел на уже бывшего лучшего друга с сожалением, обтер себя, а потом его, раздел и уложил в кровать. В голове со скоростью света пронеслась сегодняшняя ночь. Саске обиженно поджал губы. Ладно Наруто, но он… Он же был абсолютно трезвый. Потом лег в свою постель. Ему бы тоже хотелось заснуть так быстро, как этот ебаный латентный пидорас, не сказавший даже элементарное «Спасибо за отсос, теме!». Да уж, это определенно в стиле Узумаки. Саске заснул, проглатывая слабую улыбку. Сегодня он понял, что у них плохо получается имитировать дружбу. — Наруто проснулся с ватной головой и телом, что тупо болит. Он поднялся на кровати, но понял, что идея просто отстой, после того, как его резко затошнило. Пришлось лечь обратно. Должно быть, вчера в салоне он немного переборщил с выпивкой – остатки вчерашнего вечера он совершенно не помнил. Не помнил, как выходил из салона, как добирался домой, как разделся и дошел до кровати. .. В голове была совершенная алкоголическая пустота. Он потянулся к телефону, что вероятнее всего, лежал в кармане его джинс – так оно и оказалось. Разблокировав его в надежде написать Мадаре и спросить у того, что же вчера с ним все-так произошло, он встретился лицом к лицу с диалогом Учихи. Быстро пробежавшись по нему взгляду, Наруто вновь подскочил на кровати и испуганно заорал. кому: ублюдок я едк дрмлй оьсосншь мнк? Сначала ему показалось, что он написал «обоссышь меня?», но углубившись в их переписку, Наруто со страхом вдруг осознал: нет, там написаны вещи гораздо страшнее, чем просьба помочиться на него… Он схватился за голову так, будто бы она собиралась сейчас отвалиться. С кухни прибежал взволнованный Саске в кухонном фартуке с лопаткой в руках. С соседней комнаты потянулся сладкий запах котлет, но Наруто совершенно ничего не чувствовал из-за шока. — Хули ты орешь? — С раздражением поинтересовался Учиха, заметивший, что Наруто в полном порядке сидит в своей кровати и занимается какой-то хуйней — Белку словил, алкашня? Узумаки скорчил свое лицо в жалкой гримасе ужаса с зарождающейся злостью. Похоже, еще не до конца пришел в себя. — Ты! Ты!… — Нагнетающе начал он, зажигаясь на глазах. Этот Саске… Явно что-то задумал! Захотел поиздеваться! Гребаный гомосек! — Что это такое? Наруто швырнул в него своим телефоном, почти попадая в нос. Саске невозмутимо взял его в руки как надо и принялся читать переписку. А потом последовала громкая ухмылка. — Я спрашиваю у тебя, еблан, че это еще за хуйня? Саске швырнул телефон обратно владельцу. — Понятия не имею, что это такое. Я вчера с тобой не пил, — Безразлично сообщил Учиха, собираясь покинуть комнату. Наруто раздраженно выдохнул, пытаясь вспомнить события ночи, но ничего не выходило. Будто все его воспоминания пришли и стерли ночью, как в том фильме с Джимом Кэрри… Чертовщина какая-то. Неужели, он так сильно напился? В голову не пришло ничего лучше, чем дождаться встречи с Мадарой в понедельник и все у него узнать. Если этот старый козел что-то натворил, нужно будет действовать быстро и в лоб – по переписке он сможет его обмануть, но в реальной жизни его сраное идеальное личико обязательно его выдаст. С потрохами! С кухни послышался приглушенный голос. — Поспи лучше. Ты не блевал сегодня, так что, думаю, из тебя ничего не вышло, — О, да, из Наруто определенно ничего не вышло, кроме не умеющего пить алкоголика. Какой позор… И еще этот Учиха как всегда хвостом вьется. Придурок, чертова нянька — Пока приготовлю тебе бульон. Станет полегче… Наруто недовольно скривился. Вот же неугомонный дрыщ! Готовит на семерых, а все равно такой же дохляк… — Беспокоишься за меня, дорогой? Он не видел чужого лица, но был уверен: безразличие на лице Учихи покачнулось, уступая дорогу… Агрессии. Он прямо чувствовал, как дрожат его губы и как сдвигаются к переносице его темные брови. — Боюсь, что ты заблюешь новый ковер. Безразлично ответил Саске, с головой уходя в готовку. Наруто вяло улыбнулся и вернулся обратно под одеяло. Да, ему обязательно нужно поспать еще немного. Правда вчерашнего грозилась устроить ему встречу с ободком унитаза тет-а-тет. Саске не умеет заботиться. И врать. — Саске бесцеремонно разбудил его через два часа, бесстыдно стаскивая с кровати за пятки. Наруто изо всех сил схватился за деревянные бортики кровати, которы опасно затрещали. А потом стал пинаться и брыкаться, в попытках победить Учиху неожиданностью. Но ничего не вышло, брюнет лишь предупреждающе недовольно зарычал и потянул его с новой силой. Даже кровать подвинулась следом за ним, оставляя на линолеуме рваные полоски. — Да ты заебал уже! Вставай, целый день спишь, лентяй, — Он все-таки отпустил чужие настрадавшиеся пятки и стал в дверном проеме, чуть облокотившись на него. Наруто слегка улыбнулся; Саске был похож на какую-нибудь заядлую домохозяйку; весь растрёпанный, усталый, в тупом кухонном фартуке, да еще и ворчащий, как старая бабка. Этот образ ему очень шел, к слову — Я для кого готовил эту ебучую похлебку от похмелья? Наруто поднялся с кровати, под пристальным узурпаторским взглядом Учихи застилая кровать флисовым красным пледом. В теле не было почти никаких сил – последствия прошлой ночи и слишком долгого дневного сна. Как же он это ненавидел. — Никто тебя не просил, — Застенчиво буркнул он себе под нос, не желая благодарить слишком много берущего на себя Саске. Все же, если он взял на себя роль его няньки – пусть выполняет ее на безвозмездных условиях. Узумаки, поглаживая урчащий вовсю живот, прошаркал на кухню голыми пятками, присаживаясь за стол. От супа исходил густой пахучий пар, выглядел он так же приятно, как и пах. Кулинарные способности Саске были на высоте, как и всегда. Это даже было приятно. То, что Саске позаботился о нем сейчас. — Не сильно напугал ночью? Учиха уселся напротив, скучающе подпирая лицо рукой. — Ужасно. Я… Даже все стены обосрал от страха. Не заметил разве? Наруто нахмурился и агрессивно проскрипел ложкой по дну тарелки, зачерпывая новую порцию супа и отправляя ее в рот. Вкусно. Желудок стал согреваться и медленно успокаивался, больше не издавая странных громких звуков. — Я серьезно, бля, — Саске скрестил руки на груди, откидываясь на спинку стула — Я был бухой. Мало ли что… Учиха усмехнулся, хитро сверкая своими узкими змеиными глазами. Наруто всегда коробило от подобного его взгляда… В такие моменты он выглядел действительно жутко. — Единственное, что ты сделал, это разбудил меня посреди ночи, заставил тащить твою пьяную морду в постель и раздевать, потому что сам ты был в такое ебаное говно, что едва и слог связать мог, — Учиха говорил быстро и четко, но в его голове не было слышно ничего, кроме насмешки. Ну, как говорится, с опытом приходит и безразличие к часто повторяющимся ситуациям — А так ничего. Ты был очень тихим, на удивление. — Мхм, — Наруто усердно принялся доедать суп от похмелья. Или это самовнушение, или эта шутка реально работает – ему стало гораздо лучше, головная боль была глухой и почти не ощущалась, а хаос внутри сменился идиллией. В общем и целом, его больше ничего не беспокоило, а настроение медленно поднималось все выше и выше. Пустая тарелка опустилась на стол с громким стуком алюминиевой ложки о керамические бежевые стенки. Наруто довольно облизнулся и тоже откинулся на стуле. После еды нужно обязательно отдохнуть и покурить. А потом постирать рабочие вещи и перегладить их… — Как тебе суп? — Саске с интересом наблюдал за ним с другого конца стола. Наруто устало прикрыл глаза. Ну вот, снова началось. Он буквально слышал мысли внутри черепной коробки Учихи, когда он произносил этот тупой вопрос. Неужели, он не понимает, насколько очевидно выглядят его наводящие вопросы? — Жалею, что не надел его тебе на голову. У меня все в порядке, Саске, не нужно меня опекать, — Наруто встал из-за стола и направился к раковине, чтобы помыть за собой. Он включил кран на всю, пытаясь сосредоточиться на шуме воды, лишь бы не вступать в тупой диалог с Учихой вновь. Нет, ему, конечно, было очень приятно, что о нем кто-то заботится. Это всегда хорошо, ему, должно быть, очень повезло иметь рядом с собой такого человека, но… Эта забота со стороны Саске выглядела как… Что-то навязчивое и неправильное. То есть, он мог бы вполне прожить и без ежедневных уколов в бок с таким отвратительным вопросом “Что случилось?“. И без попыток разговорить его их отношениях и вечера складывались бы гораздо лучше. Может это и было слишком эгоистично, но Наруто не хотелось заводить в свое болото еще кого-то, кроме себя самого. Саске был явно лишним. Там, внутри. — Можем позвать Шикамару и погонять в монополию, — Наруто домыл тарелку и поставил ее в сушилку. Саске по-прежнему вальяжно сидел на стуле, посматривая на Наруто из-под темной челки — Бля, тебя нужно срочно постричь. Саске нахмурился, сдувая челку с глаз. Почему он не следит за своим внешним видом? — Мне лень, отъебись. Я эмо. Узумаки, не долго думая, схватил его за руку и потащил в ванную, прихватывая кухонные ножницы. Что ж, если ему лень, Наруто займется этим сам. Отплатит за доброту, проявленную к нему ранее. Брюнет был заботливо усажен на заплесневелую поверхность стиральной машинки. Он что-то бормотал себе под нос, пока Наруто прикидывал, как лучше будет отрезать ему эту сраную челку: в лево или в право, прямо или наискосок, сделать ли ее тонкой или же… Он попытался воспроизвести лицо Саске в их первый день знакомства, но картинка была очень размытой; на его голове всегда творился настоящий беспорядок. Будто бы он сам делал себе стрижку в кромешной темноте. .. — Чем тебе не угодила моя челка? По-моему, я выгляжу как панк, — Брюнет, вытянув шею, заглянул за плечи Наруто, чтобы посмотреть в зеркало. Тот усадил его обратно, больно надавливая на плечи, чтобы не сутулился лишний раз и не дергался, как вошь на гребешке. Мысли сбиваются, картинка тускнеет… — По-моему, ты скоро ослепнешь и станешь совершенно бесполезным. Наруто задумчиво почесал подбородок. Саске бы, наверное, пошла небрежная челка. Можно оставить даже такую длину, что есть у него сейчас, только слегка изменить форму, чтобы не лезла в глаза… — Почему? Блондин потянулся к чужим волосам, что спутывались с длинными черными ресницами и, должно быть, неприятно кололи глаза. Он осторожно отодвинул их в бок, заодно и разглядывая лицо своего соседа. Как всегда красивое. Наруто взял в руки ножницы и пощелкал ими на пробу – вроде не ржавые. — Потому что… Блять, ну, потому что слепой художник не может рисовать. Он же ничего не видит. Хуже него только художник без рук, и если ты сейчас не заткнешься, я тебе устрою акцию два в одном, — Угрожающе предупредил Узумаки, вновь приближаясь к чужому лицу. Саске задержал дыхание и замер в трепетном ожидании. Чуда, наверное. Наруто чувствовал себя нейрохирургом, когда склонялся над чужим лицом и осторожно разделял пряди, чтобы не прихватить ничего лишнего. Сейчас он должен проделать невозможную работу: ему предстояло сделать из убогого гнезда на голове Саске менее убогое гнездо, которое бы больше походило на приличный шалаш. Все же, прилизанным Саске бы точно не пошло, а Наруто не хотел остаться лысым. Вся его молодость и сексуальность заключалась в золотистой шевелюре… Густые волосы Учихи были гладкими и мягкими. Они буквально скользили по ладони, приятно щекоча кожу. Наруто даже немного увлекся, трогая их – где-то забывал подрезать, где-то упускал пряди… Кажется, сейчас он игрался с чужими волосами. И ему это нравилось. — У моей матери были охуительные длинные рыжие волосы, но она запрещала мне их трогать, — Между делом решил поделиться Наруто вдруг нахлынувшими воспоминаниями. Саске приоткрыл один глаз, но тут же его закрыл и чертыхнулся – отрезанные волосы попали в глаза. Наруто слегка подул на чужое лицо и стряхнул ненужные остатки — Вот вообще. А мне, блять, хотелось сделать ей прическу, там, покопаться в них… Реально классные были. Ну она не давала. Поэтому я как-то обиделся на нее и мне в голову пришла замечательная идея; когда она заснула за телевизором днем, я стащил с кухни ножницы и отхерачил ей сантиметров десять от передней пряди… Как она тогда бесилась! Прям как ты, когда я прячу твои трусы по утрам. — На месте твоей матери, я бы тебя утопил. Наруто улыбнулся, делая завершающий штрих в своей работе. — Как котенка, — Он отодвинулся от Саске и сощурил глаза в оценке. Выглядело отлично; челка была косая, резкая, на уровне глаз, но в них не лезла. Саске так шло больше. Наруто был доволен своей работой — Ну, все. Можешь немного полобызаться с зеркалом, принцесса, а я пока звякну Шикамару. Наруто кокетливо подмигнул соседу и скрылся за дверью, оставляя Учиху наедине с собой и своей новой прической. Которая, к слову, вышла неплохой. Саске отошел от отражения и вновь уселся на машинку. «Станешь бесполезным», – эхом раздалось где-то на подкорке его сознания, оседая неприятной дрожью в руках. Насколько это было достоверно? Потеряв руки или глаза, он потеряет свой талант, который был дан ему наряду с другими инструментами? Но руки и глаза только помогают его таланту развиться в большей степени. Зависимы ли они в прямой пропорции? И взаимоуничтожают ли эти понятия друг друга? Слепые художники… Существуют ли они вообще? И что они рисуют, если все-таки есть? Больше походило на абсурд. Значит, они действительно бесполезны. Саске, в последний раз взглянул на себя в зеркало, вышел из ванной, выключая свет. И вместе с ним потухло и воспоминание о своем отражении. Бесполезный без глаз, без рук. Талант иссякаем. И почему-то этот вывод немного его придушил. — — Три к шести, — Игровые кости с глухим стуком свалились на мягкий ворсистый ковер. Они сидели вокруг большого картонного игрового поля, в треугольнике, друг напротив друга. Игра длилась уже добрые двадцать минут; за это время они с Наруто чуть не поцапались, а Шикамару уже в сотый раз вздыхал и закатывал глаза, жалея, что он вообще сюда приперся. Другими словами: игра протекала хорошо. Атмосфера была привычной. — Бля-я, — Наруто отчаянно схватился за волосы и закрыл глаза. Фишка Саске попала на последнюю ячейку с фудкортом. Самое прибыльное место – он явно не упустит шанс поднасрать. Узумаки даже захотелось встать на колени и попросить не делать этого — Мудила! Но Саске оставался собой ни смотря ни на что. Он с гордым видом выкладывает на стол игрушечные баксы и соглашается на предложение банкира-Шикамару выкупить «KFC». Наруто в который раз вскипает. — Конченный! Саске ухмыляется и бросает фишки еще раз. Один к четырем. Попадает на свое же поле. — Просто признай, что ты не умеешь играть. Наруто злится, выхватывает кубики с игрового поля, агрессивно размахивает ими и вновь выбрасывает на поле. Шесть к двум. Попадает на свободную ячейку отелей, которые принадлежат Учихе. Наруто хитро потирает ладони и скалится, в то время как зрачки Саске расширяются, а взгляд становится испуганным. Шикамару закатывает глаза и думает, что они вообще-то оба не умеют играть. — Наруто, Ваш ход. Приобретаете выпавшую ячейку? — Да! Узумаки протягивает игровую купюру стыдящему напротив Наре, но его руку вдруг резко перехватывают. Блондин следил взглядом за чужой худощавой рукой и сталкивается взглядом с почти обезумевшим Учихой. В комнате напрягаются все. Даже игральные кости. — Стой! У меня есть предложение, — Наруто вопросительно вскидывает бровь, пока брюнет внезапно подрывается куда-то в прихожую, а после притаскивает с собой три тысячи йен. Настоящих — Я предлагаю тебе сделку. Я отдаю тебе эти деньги, а ты… Внезапно в диалог включается до этого выполняющий роль фонового режима Шикамару. Смелости в нем было ровно столько же, сколько ее было и в Шэгги из Скуби-Ду. — Вообще-то, это противоречит правилам и… — Да мне похуй! Отъебись, — Убийственным взглядом и резким отказом останавливает его Саске, возвращаясь обратно к деловому разговору с Наруто. Нара устало покачал головой, схватился за переносицу и отсел подальше — Ну так что? Наруто задумчиво трет подбородок и обводит взглядом уже приевшийся серый потолок. Лукавит, еще как. — Не, пошел нахуй. Я покупаю, Шикамару! Он бережно передает игровую валюту временному «банку», пока Саске поджимает губы и прячет три тысячи йен обратно в кошелек. Что ж, он ему обязательно припомнит… — Не забывайте, что проигравший должен выполнить желание, которое придумает победитель вместе с банкиром. Все поля были куплены, а для поддержания духа конкуренции, Нара решил напомнить для чего они вообще все это затеяли. Узумаки, имевший при себе скромную телефонную сеть в правом коридоре и левый коридор социальных сетей таинственно улыбнулся, бросая взгляд не менее таинственному Учихе, у которого находились авиалинии и напитки. Шикамару, не выдерживая уже осязаемого напряжения между этими двумя горе-монополистами, перебрался на кровать, подальше, чтобы не влетело, если те вдруг решат подраться. С таким положением дел игра обещала быть долгой и жаркой. — — Проебался… Наруто устало распластался по ковру, лицом зарываясь в его длинные белые ворсинки. Саске довольно ухмылялся где-то сверху, обсуждая с надменно обсуждая с Шикамару их общее задание. — Бля… Надо было было все же соглашаться и забирать деньги… — Ну, да, они бы тебе сейчас понадобились, — Наконец заговорил сосед, отсаживаясь на крутящееся кресло за рабочим столом. Шикамару по-прежнему сидел на кровати Наруто и скучающе оглядывал взглядом комнату, чаще обычного пробегаясь взглядом по светлой макушке, лежащей на полу. Наруто ненавидел проигрывать — Твое задание сгонять в круглосутку и притащить нам ящик пива. Узумаки тут же подскочил с пола и злобно уставился на друзей; больше всего его гнев был направлен на Шикамару – такой подставы он точно от него не ожидал. — Ящик? Да вы ебнулись! — Он вновь обессилено свалился на пол и схватился за волосы. Нара начал всерьез задумывать о том, что так тот когда-нибудь оторвет их совсем. Интересно, есть ли психическое расстройство с подобными симптомами? — Это же половина, блять, моей зарплаты! Саске пнул его по заднице и бросил в него куртку, подгоняя к сборам. — Не преувеличивай и вали уже, заебал ныть. Пива хочу, — Наруто что-то неразборчиво прокряхтел, одарил Учиху обиженным взглядом и устало направился к выходу, накидывая пуховик — И сырок не забудь. Наруто остановился в дверях, осторожно разворачиваясь в проеме. — Какой еще сырок? Саске невозмутимо ответил, поворачиваясь в кресле. — Глазированный, конечно. — Да пошел ты! Узумаки агрессивно зашнуровал шнурки на черных ботинках и вылетел из квартиры, громко хлопая дверью. Саске проследил за каждым его движением, достал из ящика пачку сигарет и кивнул Шикамару. — Пойдем, покурим. Он надолго. Балкон встретил привычной прохладой и легким запахом табаком. Это место Саске более отчетливо ощущал своей комнатой, когда здесь находился Шикамару. Может, потому что он всегда был здесь лишним, а может быть потому что он просто сюда не вписывался. Никто, если честно. Кроме Саске, конечно. Он прошел внутрь, сел в свое любимое кресло, завернулся в плед и стал смотреть на пустой холст. Вообще-то, у него была одна идея, которая не казалась ему достаточно бредовой для ее исполнения, но все же… Она казалась ему немного безнадежной, а вот этого условия уже хватало хотя бы для того, чтобы задуматься о ее исполнении. Шикамару, возможно, был неплохим советчиком. По крайней мере, Саске казалось, что разговаривать – это единственное, что тот может делать. — Похоже, все пришло в норму, — Он отвернулся и закурил, смотря куда-то в окна общаги напротив. Интересно, ему самому не надоело строить из себя… Настолько конченного придурка? Как будто бы Саске вообще было какое-то дело до того, какой он человек есть. Он не Наруто. Они с ним не друзья. И вряд-ли у них что-то вообще получится… — Слушай, вот как ты думаешь: если птице оторвать крылья, она полетит? Или одних желания и задумки не достаточно? Нара повернулся в его сторону, продолжая медленно курить. Ну, да: сейчас в его голове завертятся шестеренки, Учиха обязательно их услышит, и в этом не будет совершенно никакого толка, потому что вопрос был несерьезный. А Шикамару… Воспринимает его как что-то абстрактное. Поэтому каждый их разговор для него – непосильный умственный труд. Поэтому он и дружил с Наруто. Все это очень просто… — Чисто теоретически – да, сможет. Ей могут пришить новые крылья, либо подселить ее организм к другой птице, или же… Саске тихо рассмеялся, поджигая сигарету. Да уж, кто-то действительно всерьез будет задумываться о таких абсурдных вещах… Какой же он придурок. — Да ладно тебе. Я же пошутил. Шикамару, не изменившись во взгляде, отвернулся обратно, продолжая курить. Как же захотелось столкнуть его сейчас туда, вниз, и смотреть, как он будет лететь вниз с совершенно безразличным взглядом, как не вздрогнет и не зажмурится ни на на секунду, когда его череп расколется на несколько частей и размажется по асфальту. Все потому что он ожидает. И, может быть, даже ждет. Саске не переставал улыбаться и вновь перевел свой взгляд на пустой холст. — Ты не очень-то похож на меня. Знаешь, в чем твоя проблема? Ответа не последовало. Предсказуемо… Этот парень никогда его не удивлял. Нет, он даже не пытался. Он, кажется, наоборот действует так, чтобы Саске понимал и просчитывал его ходы заранее. Может, по этой причине у них никогда не получится подружиться. — Твоя проблема в безразличии. У меня его нет, — Он встал с кресла и осторожно пошлепал до Нары, облокотившегося на перила. Легко обнял со спины, но никакого тепла не почувствовал. Это было и не удивительно. Они оба не были заряжены – Наруто был источником тепла и энергии для них обоих. И еще для половины людей на планете — Когда ты избавишься от него, ты с легкостью сможешь занять мое место. Чужое тело было почти неосязаемым, будто бесформенным. В руках Саске чувствовал только легкую прохладу и острые кости, которые Шикамару даже и не пытался прятать под тонким серым свитером. Они стояли молча слишком долго, но не настолько, чтобы устать от общества друг друга или же просто устать, стоя в одном положении. Саске держал руки практически под чужим сердцем – интимно, конечно. Но никакой отдачи не было. Было даже похоже на то, что Шикамару остановил свое сердце, лишь бы Учихе не досталось ничего лишнего. Какой же посредственный и скучный человек. Звук хлопающей двери заставил Шикамару выбросить бычок и закончить курение, отходя от перил. Рук не убрал – какой покладистый. Саске хмыкнул. — Принесешь мне две бутылки и можешь быть свободен, — Брюнет осторожно разомкнул руки вокруг чужой грудной клетки и сложил их на своих плечах, вновь кутаясь в одеяло. Тепло не становилось, скорее, это было просто привычкой. Которая всегда и всеми воспринималась жестом. И это бесило. Шикамару молча кивнул и наконец-то вышел. Ну, ему здесь явно не были рады… Учиха вновь вернулся к холсту, хватая кисть в руки. Он задумчиво уставился в белую пустоту напротив. Губы вновь сомкнулись в лукавой улыбке. — Чисто теоретически, говоришь? — Темно, но не страшно. В детстве было иначе – темнота была чем-то колючим и ледяным, настолько ощущаемым, что можно было поцарапаться о ее острые козырьки. Хотя сейчас темнота была не абсолютной – маленькие пузырьки послесвечения периодически мелькали в сознании – но ощущений тревоги и страха не вселяла. Наоборот, Саске впервые за долгое время почувствовал себя в безопасности. Все давалось привычно: дыхание, движения, даже чертежи и мазки; это было так мягко и точно, будто бы он был рожден ради этой рандомной прихоти. Он думал, что теперь был лишен всякого навязанного и постороннего, лишь субъективное и личное теперь руководило его действиями. И ему нравилось. Он пытался вспомнить лицо Наруто, а потом намеренно разрушить его в своем сознании, чтобы собрать его образ заново – из чувств, который он вызывал, из ощущений, которые он передавал, из эмоций, которыми делился, из его тембра голоса и интонации, из движений, походки, морганий, глотков и дыхания. Саске пытался собрать его субъективный образ из всего, что запомнил о нем и пропустил через свою призму ощущений. Это был его небольшой эксперимент, чтобы проверить, насколько Наруто может придавать значения своим словам. Дверь с тихим скрипом открылась. Саске не нужно было открывать глаза, чтобы понять, что вошел Наруто – и это не потому, что тот весил слишком много, от чего пластиковые порожки жутко скрипели, а потому что от него разило их общим шоколадным гелем для душа за версту. Саске в самом деле стал ненавидеть этот вонючий гель. Из-за Наруто. — Настолько устал от своих картин, что видеть их не хочешь, даже когда рисуешь? Съязвил Узумаки, удобно располагаясь на перилах. Послышался чирк зажигалки, а после потянулся сигаретный дым. Учиха ничего не ответил, лишь продолжил усердно что-то вырисовывать. С закрытыми глазами. Современное искусство – такое вот оно… — Мадара вот курить попросил бросить. Говорит, лень ему деньги тратить на починку пожарной системы раз в полгода, проще табличку, говорит, купить. Раз – и все, навсегда. Повесил: не курить! Стоит доллар, если не меньше. А мне теперь не курить, представляешь? Я его послал, конечно. Будто он сам готов бросить. Да от его перегара скорее все сгорит, чем от моей сигареты! Бодро. Живо. Уверенно. Из Наруто буквально сочилась жизнь и ее можно было потрогать, пропустить через себя, почувствовать все то же самое, что и он, представить его выражения лица, мимику, расположение тела в момент его повествования – у Саске по-прежнему были закрыты глаза, но он готов был поклясться, что все это время видел Наруто. Отчетливо. Даже лучше, чем обычно: он ведь немного близорук. Учиха был воодушевлен. Незначительно, но это заставило его усерднее завозить кистью по холсту, а потом и вовсе с тихой грацией уложить ее обратно в чехол. А там уже и Узумаки подтянулся – конечно, если он не узнает, чем это таким Саске снова занимает ночью в своей комнате во время очередной попойки с друзьями – сдохнет от любопытства. Самому, конечно, тоже было нетерпеливо. — Ну, может покажешь уже, над чем ты так усердно трудился? Саске улыбнулся, не открывая глаз. Конечно, это волнительно. Ему немного еще хочется побыть уверенным в себе и своей работе, еще немного не разрушать построенные иллюзии собственного превосходства… — А что, так хочется посмотреть? Наруто, судя по всему, сейчас нахмурился и кинул в него раздраженный взгляд. — Ну, я только ради этого сюда и пришел. Стало интересно, с кем ты мне здесь изменяешь… Учиха слегка рассмеялся, осторожно коснулся повязки на своих глаз и спустил ее, открывая глаза. Улыбка на его лице стала более натуральной, а тело наконец-то расслабилось, расплываясь по креслу. Результат получился настолько вкусным, что Саске хотелось замурчать. Наруто нетерпеливо подскочил к мольберту и потянул его на себя, разворачивая картину. Его лицо будто бы некачественно залагало; эмоции не успевали задерживаться и на пару секунд, кружась в бесконечной карусели, как те самые старые игрушки хеллоу китти с механизмом. И Саске было достаточно этой бури. Вполне. Она, во всяком случае, описывала гораздо точнее и яснее, чем какие-то там слова. Тем более от Наруто. — Талант не исчезает пропорционально его инструментам. Феномен слепого художника не такой уж и феномен, на самом деле. Учиха снисходительно улыбнулся, подобрал плед, удобнее в нем заворачиваясь, встал на холодную плитку и зашагал к выходу, мимо все еще слишком теплого Наруто, который сегодня казался совсем огненным. Утро скреблось в домофон, а Наруто так и не смог закрыть глаза. Если он сделает это, увидит ли его так же отчетливо? — Утро выдалось не самым лучшим. А если быть честным, то просто кошмарным: во-первых, Наруто впервые проспал будильник, во-вторых Наруто впервые опоздал на работу, в-третьих, ему пришлось добираться пешком несколько остановок, потому что одну из станций на пути ремонтируют, в-четвертых Саске торжественно вручил ему огромный прямоугольный холст с его портретом и свинтил на учебу. А Наруто его, конечно же, привез в салон… — Будет висеть здесь. Придурок не любит смотреть на свои работы, пришлось забрать. Черт бы побрал этих художников… И все бы ничего, но присутствовал и пятый, пожалуй, самый раздражающий пункт… — Твой па.. Твой друг отлично рисует, малой. Пригласи его как-нибудь к нам в гости, нарисует мне пару эскизов. Мадаре понравился Саске. Этому чертовому козерогу-интроверту, любящему только выпивку и не признающему ничего на свете, кроме своего эго, кто-то понравился. Немыслимо. Шок. Настоящий ужас. Наруто это заставило усомниться в реальности происходящего: может, он вчера все же впал в алкогольную кому и сейчас это продукт его воспаленного сознания? Но грубые щепки за руку ничему не помогли. Сомнений не было: все происходящее абсолютно реально. — Ты не заболел? — Узумаки приблизился к чужому лбу и положил на него ладонь. Лоб был теплым – значит, вариант с температурой отпадает. Блондин нахмурился и почесал затылок — Старческий маразм наступает после пятидесяти. Сколько тебе там? Мадара лениво отмахнулся и закурил. — Да брось, нам нужны работники. Один я уже не справляюсь, а от тебя вреда больше, чем пользы. Ты рисовать не умеешь, — Пожалуй, это осадило блондина. Мадара действительно не успевает принимать заказы, и если так продолжится, в скором времени ему придется свернуть лавочку. Не то чтобы Наруто это как-то навредило: он-то работу найдет в любом случае, но здесь… С Мадарой расставаться не хотелось. Здесь было здорово: хорошо платят, делать нужно не много, рабочий график гибкий, достаточно выходных… — Хаширама больше не вернется в Японию, а я закрываться пока не хочу: бизнес только в гору пошел. Поэтому подумай. У него все-таки талант. Так точно изобразил… Он пристально уставился на картину, висящую возле бара. Наруто не был уверен, смотрит ли он на нее или же на бутылку виски пониже, но точно знал, что если он узнает как именно ее нарисовал Саске, он понравится ему еще больше. Поэтому решил промолчать: он не выдержит, если эти двое споются. — — Ну, это снова началось… — Наруто с трудом открывает балконную дверь с заржавевшей ручкой и чувствует на себе убийственный взгляд Саске. Он снова рисует. Судя по растрепанным не расчесанным волосам и пижаме, Саске сидит здесь с самого утра. Интересно, ему самому не надоедает? — У тебя депрессия? — Завались и сделай так, чтобы я тебя не видел здесь в ближай… шую вечность, — Брюнет сосредоточенно что-то выводил на картине, даже не смотря в сторону Наруто. И ведь не покажет, гад, над чем так усердно кряхтит вот уже… Сколько они там живут вместе? Он еще ни разу не видел хотя бы часть этой картины. Может, он рисует порно? Как манга, допустим… Или что-то более страшное? Например, Наруто со вспоротым брюхом. Мерзость — Ты мне мешаешь. — Я и не сомневался, но вообще-то я по делу, Ваше Величество, — Наруто подошел немного ближе и сел на подоконник. Саске наконец бросил на него слегка заинтересованный взгляд сквозь длинную челку — Хочешь заработать? Не сказал бы, что платят много, но… На продукты хватит. И на сигареты. Брюнет, наконец, отложил кисть в сторону и задумчиво уставился на картину. Ну вот. Видимо, он согласится. А если он согласится… Его спокойная жизнь хотя бы на работе закончится. — Ну и что ты молчишь? Учиха вновь принялся рисовать. Наруто устало вздохнул и выбросил бычок куда-то вниз. Что ж, он не меняется. Все такой же упертый козел. — Мне нужно подумать, — Лениво протянул он, кинув на Узумаки недовольный взгляд — А теперь свали. Побыстрее. Наруто удивленно посмотрел на вновь полностью погруженного в работу брюнета и вошел обратно в теплую комнату, про себя молясь, чтобы этому заносчивому социопату никогда не пришло в голову принять его сомнительное предложение. Но деньги все же были деньгами… Балконная дверь тихо закрылась, оставляя Саске в одиночестве. Зато с картиной. — Видеть, что рисует Саске было странно. Конечно, за работой он всегда выглядел безупречно – как бы Наруто не хотелось это признавать – но теперь он удивлял своим идеализмом вдвойне — то, что он рисовал, было таким же безупречным, как и его работа. Мадара сидел напротив и с интересом наблюдал за ловкими, почти невесомыми движениями Саске по бумаге. Наруто устало вздохнул. — Ну и как мы оказались здесь? Пиздец, — Он небрежно присел на край рабочего стола, слегка покачивая его. Две пары недовольных глаз уставились на него с явной угрозой — Вот! Я говорил! Вы уже начинаете меня выживать с моей собственной работы… Саске закатил глаза и продолжил выводить свои плавные линии, стараясь полностью игнорировать кричащее присутствие Наруто в комнате. Это было еще тяжелее чем, наверное, делать вид, что тебе не холодно, когда только выходишь из душа. Тем не менее, это было необходимо. Иначе эскиз получится слишком… Отстраненным. — Ты много возмущаешься, малой. Отдохнул бы что-ли… Можешь валить домой. Я даю тебе выходной, — Лениво протянул Мадара, перекручивая автоматический карандаш между пальцами. Как же хотелось вырвать этот сраный карандаш и воткнуть Саске его прямо в… Куда-нибудь. — И ты туда же! Я брошу тебя. Плохую рекламу сделаю, понял? Скажу, что насилуешь клиенток. Никто больше не придет к тебе, очковая морщина! Мужчина тихо рассмеялся, но ничего не ответил, продолжая следить за чужой работой. Саске уже нарисовал несколько эскизов до этого – они были неплохими; Мадара, возможно, даже возьмет их в оборот, если Саске, конечно, будет не против. У него была хорошая фантазия на всякие мрачные вещи, допустим, как церберы-близнецы со сросшимися головами или искривленные челюсти козлиных черепов… Это вписывалось в атмосферу его салона. То, что Саске будет работать здесь – было очевидно. Он был неплохой заменой Хаширамы. По крайней мере, на первое время, а там уже будет видно. Все-таки, он талантливый. Может даже лучше, чем его прошлый художник. — Долго еще? Наруто выглядел недовольным, но лишь на первый взгляд. Все ближе и ближе он подбирался к ничего не подозревающему Саске и пытался рассмотреть то, что он так старательно рисовал. Смотря на этих двоих, Мадара невольно находил общие черты; в том, что Саске такой же придурок, как и Наруто, он не сомневался. Они были такими частями паззла, которые обычно путаешь и пристегиваешь не туда – вроде очень похожи, но достаточно разные, чтобы идти одним и тем же путем. Может, поэтому Саске хочется показывать, а Наруто отчаянно наблюдать. А начало у них все равно одинаковое. Саске сложил карандаш в сторону и устало потер виски. Рисунок был готов, Наруто сразу понял это, но почему-то его не спешили показывать. Значит, он все-таки был прав в своих расчетах – Саске просто конченная зазноба и долго выдерживать паузу предвкушения – для него было фетишем. — Я закончил. Ты можешь посмотреть, — Безынтересно пробубнил он и протянул лист Мадаре. Что ж, другого от него и не следовало ожидать. Мадара внимательно уставился на листок. Будто бы он действительно что-то в этом понимал… Наруто думал, что они сейчас все здесь выглядят очень тупыми, делая вид, что они занимаются какими-то важными делами. Но глаза Саске в этот момент сверкали как-то иначе, будто бы он был слегка встревожен… И именно поэтому Наруто пришлось сдержаться и не выпалить что-то очередное язвительное. Возможно, для его соседа этот момент что-то значил. — Выглядит круто, — Мадара вернул эскиз обратно, разминая затекшую шею. Снова для вида. Ну и старый придурок — Хочешь работать у меня? Наруто недовольно хмыкнул, развернувшись на стуле в сторону выхода. Он уловил на себе пару заинтересованных взглядов, когда медленно, но очень важно приближался к вешалке возле выхода. — И это все? — Он накинул на себя пальто и наспех замотался шарфом, от чего волосы на затылке слегка приподнялись — Ты разглядывал ебучий листок бумаги пятнадцать минут и теперь все, что ты можешь сказать это «Выглядить клютя, хотись ляботять ся мней»? Ну ты и позер, Мадара. — Что тебе снова не понравилось? — Устало, в прочем, как и обычно, спросил Мадара, откидываясь на стуле. Саске молча наблюдал за происходящим из-под своей криво постриженной челки. Что ж, блеска в его глазах чуть поубавилось. Щеночек расстроился из-за того что его не похвалили как следует? — Учитывая все это время, которое ты потратил на молчаливое созерцание нарисованной письки, ты, по крайней мере, должен был выдать поэму комплиментов для Саске. Не меньше. Мадара тихо усмехнулся, поднимаясь и уходя за барную стойку. Алкашня, — ругался Наруто про себя, поглядывая на неожиданно притихшего Саске. Какая собака его укусила? Обычно, в таких ситуациях его не заткнешь, а тут… Кого он из себя строит? Придурок. Слишком много придурков на таком маленьком периметре. — Я уже не в том возрасте, чтоб соблазнять кого-то бесполезными словечками, Наруто, — Очередная пробка покинула тугое горлышко бутылки коньяка. Мадара кокетливо подмигнул уже слегка запарившемуся Наруто и плеснул немного себе в стакан — Все, что я хотел сказать, я уже сказал. Саске сам решит, как это интерпретировать, верно? Ну, конечно, — про себя подумал Наруто, закатывая глаза. Видимо, быть занозами в жопе у Учих фамильное. — Я жду тебя на улице, — Предупредил он Саске, прежде чем скрыться за запотевшей дверью салона. То, что осталось за закрытыми дверями – его больше не интересовало. В конце концов, Саске уже маленький, чай сам разберется. — Я согласен, что нужно подписать? — Невозмутимо отозвался Саске, после того, как дверь за Узумаки захлопнулась. Мадару это немного позабавило. — Я передал Наруто документы еще в понедельник. Должно быть, он надеется на то, что ты откажешься, поэтому готовься к тому, что он попытается тебя переубедить… Губы брюнета дрогнули в слабой улыбке. Конечно, это же Наруто – от него следует ожидать чего-то подобного. — Думаю, если бы он надеялся на это, меня бы здесь не было. До встречи, Мадара-сан. Саске подобрал портфолио со стола и сложил все в потрепанную сумку, попутно накидывая на себя пальто и перчатки. Еще пара секунд – и его присутствие перестало ощущаться, оставляя за собой только слабый соленый запах моря и глухой треск ветряных колокольчиков. — Действительно. .. Задумчиво протянул Мадара, уставившись на залитое дно стакана. Коньяк сегодня имел очень странный вкус. Будто бы он попробовал его впервые. — — Что ты знаешь о жизни на Аляске? Они сидели на кухне без света, в окружении пахнущего воска вот уже… Кажется, никто из них не подумал последить за временем. Впрочем, это не так уж и важно; в общаге отключили свет еще днем, ссылаясь на какую-то аварию, но Наруто был точно уверен в том, что их заведующий вновь не успел вовремя оплатить счета. Поэтому их корпус обесточили. Это уже не впервые… И они, вроде как, научились с этим справляться. — Почти ничего. Меня это не интересует. Наруто легко улыбнулся. — Да-да, Саске, тебя интересуют только твои картины, я помню. И это ужасно! Ведь Аляска поистине интересна. Тебе бы там обязательно понравилось. Учиха закатил глаза и сел в закрытую позу. В такие моменты сама жизнь располагала к одиночеству, но Узумаки этого, видимо, не понимал. А ведь Саске всего-то хотел побыть один… — Я слышу это каждый раз и каждый раз твои безумные предположения вызывают у меня тошноту. Что на этот раз? Скажешь, что я бы мог выебать моржа или белого медведя? — Что ты… Нет, там просто холодно, тихо и одиноко. Прямо как ты и любишь, — Наруто мечтательно прикрыл припухшие веки и его лицо стало каким-то блаженным. Саске, наоборот, нахмурился – старательно думал над чем-то — Что может быть тоскливее моря? Действительно… Ну, например, когда в общаге вырубают свет и вы сидите с догорающими свечами вот уже несколько часов подряд, пока за окном льет как из ведра. Или когда в детстве ты смотришь по телевизору совершенно не интересные мультики в ожидании своего любимого. Или… В общем, Саске остановился на том, что этих «или», вообще-то, было очень много. Он наблюдал за по-прежнему блаженным лицом Наруто. Оно было ужасно красивым – острый нос, смуглая гладкая кожа, обильная россыпь веснушек, длинные пышные ресницы… Столько раз он представлял его лицо внутри своей головы, столько раз он собирал и разбирал его по частям… Наруто прекрасен и это очевидный факт. — Только вечная мерзлота, Саске. — Ты считаешь меня тоскливым? Покой Наруто слегка пошатнулся. Он приоткрыл глаза и в них не было никакого удовольствия. Притворялся? — Я много думаю о тебе, — Саске хотелось бы смутиться, но, наверное, он был не совсем в том положении, чтобы это сделать. Блондин неохотно продолжил — И тоскливость тебе не подходит – у вас ничего общего нет. В тебе больше от тревожности. Ты нервный и озабоченный, постоянно все прячешь и ждешь чего-то. У моря погоды. — Говоришь так, будто бы знаешь все обо мне, но на самом деле… — Отчего-то ему стало злостно. Может быть, это была больная тема, а может, Узумаки снова начал применять свои идиотские психологические уловки и таким образом… Хотя, что он несет? — Я думаю, что нам лучше оставить этот разговор. Неловкость между ними разорвал хриплый смешок Узумаки. — Ну вот. Ты снова убегаешь от ситуации, вместо того, чтобы решить ее… А потом ты будешь загоняться из-за этого, верно? Думать, что ты сделал что-то не так… Дыхание сперло. Саске схватил его за ворот помятой футболки и ткань под пальцами опасно затрещала. Лицо Наруто вдруг стало раздраженным. Он схватил его за руки и с силой оттолкнул от себя. Футболка разорвалась и ее треск в этот момент показался Саске чересчур громким. — Доигрался? — Блондин смотрел на него как на ребенка. Будто сердитый отец или недовольная мать. Это раздражало еще больше. Хотелось ему вмазать… Кулак перехватили в считаные секунды, Наруто ощутимо сжал его кисть — Прекращай. Контролируй себя, ты же не животное. Запястье перестало жечь, тепла рядом больше не чувствовалось, в ванной зашуршала вода. Саске вдруг понял, что на кухне он остался один. Взгляд зацепился за лежащую в углу папку с эскизами. Определенно – эта работа сведет его в могилу. Над головой загудели лампочки и тусклый свет медленно расплылся по комнате. И ведь он, черт побери, действительно думал. Всегда.

Ссылка на файл в формате pdf

Page 2 and 3: МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕМО

Page 4 and 5: ПРОЗА _______________________

Page 6 and 7: 8 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ — Ю

Page 8 and 9: 12 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 10 and 11: 16 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ва

Page 12 and 13: 20 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 14 and 15: 24 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 16 and 17: 28 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ как

Page 18 and 19: 32 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 20 and 21: 36 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ции

Page 22 and 23: 40 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ кот

Page 24 and 25: 44 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 26 and 27: 48 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 28 and 29: 52 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 30 and 31: 56 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ чат

Page 32 and 33: 60 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 34 and 35: 64 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 36 and 37: 68 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 38 and 39: 72 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ — Е

Page 40 and 41: 76 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ под

Page 42 and 43: 80 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 44 and 45: 84 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ Я в

Page 46 and 47: 88 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 48 and 49: 92 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ — И

Page 50 and 51: 96 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПРО

Page 52 and 53:

yumpu.com/xx/document/view/33739215/nn-1-2-n-n-3-4-n-1-4-nu-pdf-n-3-4-nn-nunnnn/52″ title=»100 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПР»>100 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПР

Page 54 and 55:

104 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ же

Page 56 and 57:

108 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПР

Page 58 and 59:

112 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПР

Page 60 and 61:

116 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ —

Page 62 and 63:

120 ЛЕОНИД ИЦЕЛЕВ ПО

Page 64 and 65:

yumpu.com/xx/document/view/33739215/nn-1-2-n-n-3-4-n-1-4-nu-pdf-n-3-4-nn-nunnnn/64″ title=»124 Мессианским двум»>124 Мессианским двум

Page 66 and 67:

128 Ах, зачем с пути с

Page 68 and 69:

132 АЛЕКСАНДР МЕЖИРО

Page 70 and 71:

136 ЭРАСТ ГЛИНЕР ХВА

Page 72 and 73:

140 ЭРАСТ ГЛИНЕР ХВА

Page 74 and 75:

144 ЭРАСТ ГЛИНЕР ХВА

Page 76 and 77:

yumpu.com/xx/document/view/33739215/nn-1-2-n-n-3-4-n-1-4-nu-pdf-n-3-4-nn-nunnnn/76″ title=»148 ЮРИЙ АЙХЕНВАЛЬД, «>148 ЮРИЙ АЙХЕНВАЛЬД,

Page 78 and 79:

152 ЮРИЙ АЙХЕНВАЛЬД,

Page 80 and 81:

156 ЮРИЙ АЙХЕНВАЛЬД,

Page 82 and 83:

160 АЛЛА ГОРЧЕВА ЕЩЕ

Page 84 and 85:

164 АЛЛА ГОРЧЕВА ЕЩЕ

Page 86 and 87:

168 АЛЛА ГОРЧЕВА ств

Page 88 and 89:

yumpu.com/xx/document/view/33739215/nn-1-2-n-n-3-4-n-1-4-nu-pdf-n-3-4-nn-nunnnn/88″ title=»172 ____________________________ __»>172 ____________________________ __

Page 90 and 91:

176 ЕФИМ МАНЕВИЧ ПОМ

Page 92 and 93:

180 ЕФИМ МАНЕВИЧ сто

Page 94 and 95:

184 ЕФИМ МАНЕВИЧ соб

Page 96 and 97:

188 ЕФИМ МАНЕВИЧ _______

Page 98 and 99:

192 ЛЕВ НАВРОЗОВ год

Page 100 and 101:

yumpu.com/xx/document/view/33739215/nn-1-2-n-n-3-4-n-1-4-nu-pdf-n-3-4-nn-nunnnn/100″ title=»196 ЛЕВ НАВРОЗОВ ска»>196 ЛЕВ НАВРОЗОВ ска

Page 102 and 103:

200 ЛЕВ НАВРОЗОВ ГИТ

Page 104 and 105:

204 ЛЕВ НАВРОЗОВ Ген

Page 106 and 107:

208 ЛЕВ НАВРОЗОВ «Не

Page 108 and 109:

212 ИЛЬЯ БЕРНШТЕЙН С

Page 110 and 111:

216 ИЛЬЯ БЕРНШТЕЙН С

Page 112 and 113:

yumpu.com/xx/document/view/33739215/nn-1-2-n-n-3-4-n-1-4-nu-pdf-n-3-4-nn-nunnnn/112″ title=»220 ДВЕ РЕЦЕНЗИИ КРИ»>220 ДВЕ РЕЦЕНЗИИ КРИ

Page 114 and 115:

224 ДВЕ РЕЦЕНЗИИ КРИ

Page 116 and 117:

228 ДВЕ РЕЦЕНЗИИ КРИ

Page 118 and 119:

232 МИЛТОН ФРИДМАН К

Page 120 and 121:

236 МИЛТОН ФРИДМАН Я

Page 122 and 123:

240 МИЛТОН ФРИДМАН К

Page 124 and 125:

yumpu.com/xx/document/view/33739215/nn-1-2-n-n-3-4-n-1-4-nu-pdf-n-3-4-nn-nunnnn/124″ title=»244 МИЛТОН ФРИДМАН н»>244 МИЛТОН ФРИДМАН н

Page 126 and 127:

248 МИЛТОН ФРИДМАН В

Page 128 and 129:

252 ВЕНИАМИН СМЕХОВ .

Page 130 and 131:

256 ВЕНИАМИН СМЕХОВ

Page 132 and 133:

260 ВЕНИАМИН СМЕХОВ

Page 134 and 135:

264 ВЕНИАМИН СМЕХОВ

Page 136 and 137:

yumpu.com/xx/document/view/33739215/nn-1-2-n-n-3-4-n-1-4-nu-pdf-n-3-4-nn-nunnnn/136″ title=»268 ВЕНИАМИН СМЕХОВ «>268 ВЕНИАМИН СМЕХОВ

Page 138 and 139:

FIN DE SIÈCLE VIENNA 272 273 БЕ

Page 140 and 141:

FIN DE SIÈCLE VIENNA 276 277 БЕ

Page 142 and 143:

FIN DE SIÈCLE VIENNA 280 281 БЕ

Page 144 and 145:

FIN DE SIÈCLE VIENNA 284 _________

Page 146 and 147:

yumpu.com/xx/document/view/33739215/nn-1-2-n-n-3-4-n-1-4-nu-pdf-n-3-4-nn-nunnnn/146″ title=»288 289″>288 289

Page 148 and 149:

292 293

Page 150 and 151:

296 297 ___________________________

Page 152 and 153:

300 301 Агентство ,,24»(A

Page 154:

304 Отвегнутые рукоп

Poxodenky: 02-04.06.2012 Карьеры и прочее.

D: Второй поход в сторону малинского направления, но с заходом на карьеры.  

D: Сутра на вокзале поглощаем какую-то нехитрую пищу, в ожидании электрички.

М: Если не изменяет память, поезд был довольно рано, часов в 7 утра что ли.

D: Да, если память не изменяет, то даже в 6:45. Или же в 6:55, но, где-то так.

D: Добравшись до Малина, решено было немедленно выпить.

М: Традиции, куда ж от них деться?..

D: приверженцы старой школы — все только по хардкору!

D: Это первый карьер на нашем пути, правда затопленный, но с чистейшей (по крайней мере, на вид) водою.

Непременно хочу подчеркнуть, что в этом и многих последующих походах, у меня уже нет зеркального фотоаппарата.

М: Когда-то здесь добывали гранит. По мере выработки перешли на другое место, эта яма заполнилась грунтовыми водами, очень чистая кстати вода. Дно глубокое,

 что до 17 метров. Тут любят погружаться местные и приезжие дайверы.

D: А это уже готовим полноценный завтрак.

М: Полноценнй завтрак — это вермишель мивина, перемешанная с картофельным пюре.

D: По сравнению с неким непонятным пирожком употребленным на вокзале, то, да, это вполне себе такой полноценный завтрак. 

D: Завтрак и солнце обессилили меня.

М: Наборот, обрел благость, видно же по лицу.

D: Вот тут — да, со стороны оно и вправду виднее. 

D: А вот Максим бодр и пьет, предположительно чай. D: Вот время мытья миски, была обнаружена способность оной неплохо держаться на воде.
М: Может просто вода необычная?
D: Именно так. Ибо, иных объяснений сему феномену я не нахожу. D: Не знаю, что за фокусы выдала камера телефона, и отчего появился красноватый оттенок (что заметно в правом верхнем углу), но вода там и вправду была почти что бирюзовая. D: Грех не быть сфотканым возле всех этих красот. D: Имею вид, будто не в начале похода, а, минимум, уже посредине.
М: БЫвалый… D: Жаль, тут не видно, но там почти что водопад небольшой. Ну, порог уж, по крайней мере.
М: Скорее таки маленький водопадик. D: Смотреть в карту нужно сосредоточенно и с большим усилием мысли. Это один из главных залогов успешного похода.
М: Осваиваем постановочное фото.
Ах да, карта была напечатана на цветном принтере. Кусок гугл-карт.
D: Причем, печаталась где-то в спешке, и с поразившей меня ценой, а именно, где-то ~1$ за два распечатанных листа А4. Итого, тогда вышло 4$, короче, дичь какая-то. D: И усиленные максимовы раздумья принесли свой плод в виде вот этого моста, ведь именно Макс додумал где сей мост находится. D: Видимо, хочу зафиксировать момент перехода моста, но, вместо того, был сам зафиксирован. D: Такое вот железобетонное сооружение, как выяснилось, для того чтоб прятаться во время взрывов в карьерах. D: Видимо, когда там прятались, явно не скучали.
М: Или чтобы потом ночью кошмары не снились от испуга… D: А это вид на город Малин с Большой Насыпи, на которую мы забрались (не без определенных усилий). D: Вот, хоть и промежуточная, но цель пути — карьеры.
М: Действительно, знатные там виды. Масштаб, красота. D: Как мал и ничтожен я, сверху Большой Насыпи. D: Ветер гнет кусты и развивает лямки рюкзака, но это нисколько не мешает мне фотографировать карьер.
М: Эпичный Фотограф *мерзко улыбающийся смайл* D: Я был ошеломлен увиденным, и именно поэтому все так криво сфотографировано.
М: Видимо, во время падения на бок.
D: А вот и… ну, не совсем правда! Ибо, за все время походов, падал набок я только один раз. И то, тому были весьма основательные причины.  D: Карьер — зрелище суровое и назидательное, не для слабаков, одним словом. D: Я и не догадывался, что в такой вот относительной близости от Киева бывают такие большие ямы.
М: Такой себе Мордор в масштабах Житомирской области. Не хватает только орков с осадными лестницами, идущих на штурм Щебнеперерабатывающего Завода (видимо, ввиду выходного дня). D: Гугл-карта говорит, что ширина этой ямы (с того места откуда сделано это фото, до противоположного края) равна, приблизительно 860 метров. А если мерить самое широкое место по диагонали, то и вовсе будет 1,24 км. Да-да, тут-то этих всех масштабов не ощущается, но они именно таковы.
М: Фото не совсем передает эпичность зрелища. Точнее, вообще не передает.
D: Именно! Единственный способ ощутить всю ту атмосферу и мощь, это самолично прибыть и обозреть те места. Иначе, ну никак.  D: Жаль, только что о глубине этого карьера нет никаких точных данных.
М: Если принять во внимание масштаб одной «ступеньки», думаю метров 15-18. D: Уж точно не вспомню, но, вроде как, с той стороны решили не идти возле края, ибо там МОЖЕТ БЫТЬ ОПАСНО!!!1 D: Жаль, что не довелось спуститься вниз, чтоб и оттуда узреть, каково оно. D: А это уже штурмуем свежие насыпи. D: Лезть туда оказалось довольно непросто. D: Вот, это я попытался снять натуральный уклон насыпи. D: Не трекинговая, конечно, палка, но лучше чем ничего (наверное). D: Лезть туда определенно стоило, я считаю. D: Путь к вершине должен быть извилист и крив, иначе, говно собачье дрянь это, а не путь к вершине. D: Вот так вот выглядит Победа! D: Не знаю, как кто, а вот я, как ни вытрушивался, но и домой привез достаточно песка с той насыпи.
М: Даже не песок, а мелкий гранотсев. D: Не знаю, насколько там высоко (предполагаю, что 30-40 метров), но вид все равно внушительный. Даже, учитывая то, что кроме сплошного леса, смотреть там особо и не на что. D: Да, ветер, это далеко не самое лучшее, что может случиться, когда ты на такой вот насыпи. D: Категорически не передает эта фотография масштабов. Просторов, широт и всякого такого вот, тоже нихрена не передает. Очень жаль, кстати.
М: Просто надо почаще туда ходить, чтоб масштаб в голове держался. D: Уж не помню, покорили ли мы и эту вершину? Если быть откровенным, то, по-моему, все-таки не покорили, ибо мне уже с имеющейся высоты было довольно сцыкотно спускаться.
М: Прямо как заснеженные вершины в горах выглядит. На самом деле — мельчайшая сыпуха. D: Вот так вот выглядит завод, на котором делают камни. D: Это уже другой карьер, меньше предыдущего, но не менее захватывающий. К тому же, в то самое время, там внизу работала техника.
М: По технике как раз можно попробовать масштабировать. D: Хоть этот карьер и меньше по размерам (по периметру), видимо, поэтому он показался более глубоким. А может и вправду он был глубже. D: Короче говоря, на том самом месте, залипли мы довольно надолго, ну, на час так минимум. Вроде бы немного перекусили и выпили. Выпили, кажется, даже не немного.
М: Приятно обедать на высоком обрыве. Да еще и тепло, нет пронизывающего ветра. D: А это уже на выходе с тех всех карьеров.
М: Довольно большой кусок хождения мимо заводов и села пропущен на фото, ввиду нефотогеничности. Или еще чего, уже помнится с трудом. Но была грязевая раздолбаная грузовиками дорога. И какие-то водоемы вокруг строений гранитного завода. D: Это есть тихая река Ирша и живописные ее берега, на одном из которых было принято правильное решение становиться на ночлег.
М: Согласен, реки там архи приятные. Тихие, малолюдные и маловодные. Берега красивые. D: Может, отсюда и не очень заметно, но место там очень зашибись было! Было, это оттого, что проходя там же в следующем году, была обнаружена вырубка, но никак не живописное место. D: Единственное, что там было не очень — гнус. Все остальное — великолепно!
Вот, на этом день и закончился, и даже толком не поужинав, то есть, не распалив костра, полезли скрываться в палату от комарья. D: Когда просыпаешься в палатке с похмельем от душной жары, только и остается, что делать вот такие фото. D: Мало того, что палата сия мала, мало того, что она промокает и холодная, так она еще и жаркая весьма, оказывается, даже с самого утра в ней становится невозможно удушливо, если солнце падает так, как видно на фото. D: Это для понимания скудных размеров палаты, то есть, даже не очень большой я (переодевающий носки), занимаю в ней слишком много места.
М: Палатка не для того предназначена, чтоб в ней носки переобувать.
D: Кстати да, вот это вполне признаю. D: Привычные утренние хобота. Без этого, и поход не поход.
М: Как по мне, то мы по утрам довольно быстро собираемся. D: Вот она, эра до печки с батарейками. D: Делает фото насекомого «на память».
М: В кадр попали самодельные, сделанные накануне похода шлепанцы. D: Вот оно, то самое насекомое. Там их вот таких было очень много. D: Релаксирую после завтрака. Мне — хорошо! D: С видом на восходящее солнце Ирша все-таки не так хороша как с видом на заходящее. D: Это какая-то алкоголическая спонтанная остановка средь поля.
М: Там еще, помнится, доооолго разговаривал по телефону. D: Как бы немного недоуменный и вопрошающий взгляд, — «И это все что осталось?». D: Судя по моей красной и перекошенной морде, выпили мы на том полевом привале все что имелось.  D: Какая-то случайная мертвая стрекоза. Ей богу, ну ни капли не помню, даже приблизительно — где, и при каких обстоятельствах это было сфотографировано?  D: Это мы уже дошли в мелкий населенный пункт «Белый Берег». D: Вывеска, вроде бы анонсировала некие культурные мероприятия этого селения. D: Вот сюда мы и направлялись. Помню, ждали вроде бы трех часов дня, ибо тогда он начинал свою работу, этот магазин. С трех и до пяти.
Кстати, сейчас там этот магазин уже не работает. То есть, в позапрошлом году уже не работал, и судя по его виду, вряд ли бы он когда либо еще собирался работать. D: Здесь вы можете видеть ни что иное, как хитрый легкоходный прием.
М: А именно — запивание водки пивом.
D: Вот именно. То-то, на последующих фото, морда у мня такая, так сказать, легкоходная).  D: Зачем была отодрана от бутылки сия этикетка? Не знаю точно, но, наверное, потому, что легко отдиралась. Иных причин я сейчас найти не могу. D: Сразу скажу, что далеко от магазина отходить не стали, и это было верное решение.  D: Делает фотографию необычайной художественной силы (на самом деле нет, можете сами убедиться, взглянув на следующее фото). D: Сосредоточенно мажу жирную гадость на хлеб, с мыслями, типа, -«ну, а раз уж стали, то чего бы и не подъесть немного?» D: Молотое сало из Сільпо. Тогда я его так обожрался, что до сих пор противно.
М: Да, едло было знатное… D: Местная достопримечательность.
М: Обычная водонапорная башня. Значит, здесь БЫЛ водопровод. D: Ну, это… описание придумайте сами. D: Отличное место чтоб сфоткаться, почему бы и нет? Особенно, если ты (то есть я) в сраку пьяный.
М: Упоротость никому еще не мешала делать нормальные фоточьки. Даже наоборот. D: Максим показывает, что нормально идем!
М: Заметьте, без всяких там GPS и телефонов с интернет-картами.
D: Тру-олдскул! D: А это, какая-то окраина совсем небольшого поселения «Стасева». Максим в телефонном режиме повествует супруге что все ОК. D: Возможно, когда-то там и ходил автобус. Но, скорее всего, это было еще в те времена, когда группа «Ария» была популярна. D: Просто, какие-то глухие и прекрасные ебеня. D: Отчего нужно было зажигать такое пламя, я уже и не вспомню. Кулинарные необходимости оно заведомо и многократно превосходит. Наверное, просто, чтоб сильно горело. D:Делится мудростью. Бесплатно, без смс и регистрации 🙂  D: Пламя огня, как-то так. D: Весьма неплохо проводим время. Судя по всему, даже насекомые не одолели нас тогда.
М: Еще оттуда пошла мода на «ставим лайки, подписываемся на канал»
D: Кстати, вы же все, надеюсь, ставите и подписываетесь, да? D: Понурое утро. D: Не сожженные запасы и дымящиеся угли кострища. Если бы не мелко моросящий дождик, то могла бы и пожарная беда приключится. D: Вылезаешь спросонья из палатки, а там вот такой вот срач. D: Недобро так глядит, исподлобья.
М: Просто лицо набухло от переизбытка влаги в организме. Непростые походные условия, понимаете ли.  D: Пищевой костер. D: Сырое и дымное утро. D: всем свои видом показываю, что, как бы, надо собираться уже.  D: А вот и финальный аккорд сборов. Хронология, вернее, метаданные фотографий говорят, что от первого утреннего фото, до вот этого, прошло три (три, Карл, ТРИ!!! часа).
М: Если правильно помню, я ходил к речке набрать воды, чтобы потушить костер. Грунт торфянистый, опасались наделать пожар. И на это ушло довольно много времени. И еще — многолетний опыт хождений говорит — не надо далеко прятать кружку. ..
D: Кстати, да, и про торфяный грунт, и про кружку, это все истинная правда.  D: Река Тетерев. D: На самом деле, натуральный вид гораздо лучше. Тут как-то скрадывается неумением сфотографировать и примитивной телефон-камерой.  D: Но, в целом, чудесные виды открылись нам тогда. D: Мне, отчего-то, во время того снимка, показалось, что гораздо лучше было бы отсюда фото делать где-то в ноябре, ну, или марте. Ну ладно, пусть в апреле, или же, октябре, но я бы сюда сходил с огромнейшим удовольствием.  D: Это уже где-то на выходе к варшавской трассе.  D: Похоже на надгробие какого-то криминального авторитета.  D: Оказывается, Тетерев вполне себе судоходная река. D: Было жарко, не было утреннего пива, но я упорно продвигался вперед. Собственно, особого выбора у меня и не было. D: Мне вот до сих пор кажется, что на каждой, пусть даже такой, весьма условной границе, но, все равно должен быть хоть какой-то, пусть и не Duty Free, но магазин. Ладно, пусть хоть киоск (желательно с пивом, и желательно холодным), но должен же быть!  D: Все та же Махане Шува, и мы, все так же, как дурни продолжаем по той трассе идти. D: Вот, а могли бы не по трассе, а вот по этой, гораздо более приятной дороге дойти туда же. D: Наконец-то, на месте. Как сейчас помню, отсюда с баночкой «Revo» отбываю на электричке в Киев.

Р.S. В целом, то поход выдался довольно эпичным. То есть, нормально сходили.
Некоторые материалы сюда не вошли из соображений цензуры (если кого интересуют подробности, то спрашивайте у Максима). 

Могут ли алкоголики готовить на спирту?

Последнее обновление: Моррис Грин, 26 апреля 2021 г.

У вас есть близкий друг или родственник, который выздоравливает от алкоголизма. Они успешно бросили пить и долгое время были трезвыми. Вы лезете в шкаф и берете бутылку вина, пока готовите. Это вторая натура. Вытащите его, откупорьте, добавьте в рецепт. Но могут ли алкоголики готовить на спирту? Можете ли вы сделать им блюдо из рецепта, который требует алкоголя?

Это не такой странный вопрос, как может показаться.На самом деле, спрашивать это довольно круто. Это означает, что вам не все равно, и это означает, что вы готовы сделать все возможное, чтобы помочь своему другу или родственнику оставаться трезвым. Итак, давайте разберем этот вопрос двумя способами; во-первых, готовить для друга, который раньше был алкоголиком, и во-вторых, готовить как выздоровевший алкоголик.

Готовим для друга, который злоупотреблял алкоголем

Приближаются праздники, а это значит, что есть много восхитительных рецептов, которые требуют вин и других видов алкоголя. Свинина, курица, говядина — все это можно деглазировать вином.Некоторые соусы требуют предпочтения алкоголя, чтобы придать аромат. Но что, если вы готовите для кого-то, кто был или является выздоравливающим алкоголиком? Может быть, они находятся на лечении или в составе АА. Что вы должны сделать? Подумайте:

• Триггеры вкуса: Если вы думаете о зависимости как о болезни, ответ на ваш вопрос сразу становится ясным. Если бы у вашего друга была смертельная аллергия на лимоны, вы бы не стали готовить с ними, потому что даже следовые количества могут вызвать негативную реакцию. Для алкоголиков, выздоровевших или выздоравливающих, вкус алкоголя может выступать в качестве триггера. Это может сбить тягу, и это может привести к катастрофе. Использование алкоголя для придания аромата, вероятно, не лучшая идея.
• Алкоголь не сгорает: Это миф. Алкоголь не выгорает полностью в процессе приготовления. com есть диаграмма, показывающая, сколько алкоголя остается после приготовления, и это может вас удивить. Блюдо необходимо запекать или варить на медленном огне до 2 часов, чтобы снизить содержание алкоголя до 10 процентов. Среднее блюдо требует добавления алкоголя в кипящую жидкость, которая может сохранить до 85 процентов алкоголя.Для человека, борющегося с алкогольной зависимостью, добавление его в блюдо может быть опасным.

Самая большая проблема для выздоравливающего алкоголика — тяга. Если бы они никогда не были любителями вина, вкус вина в блюде не должен был бы вызывать у них желание выпить. Однако, если бы они были любителями бурбона, приготовление пищи с использованием бурбона или аналогичного алкоголя могло вызвать тягу.

Также необходимо учитывать пожелания друга или родственника. Они отказались от алкоголя? Если это так, приготовление пищи с ним может подорвать их решимость.

Может ли алкоголик готовить на спирту?

Что делать, если вы выздоровевший (или выздоравливающий) алкоголик? Можно ли безопасно готовить с алкоголем? Во-первых, все вышесказанное относится к вам. Вкус может спровоцировать рецидив или вызвать сильную тягу к еде. Во-вторых, алкоголь не выгорает полностью. Повторное введение его в ваше тело может оказаться неудачей. Но есть еще один аспект, который вам нужно учитывать; будет ли приготовление пищи с бутылкой алкоголя соблазнить вас выпить его прямо?

Возможно, вы сможете употреблять алкоголь, приготовленный без побочных эффектов.Но если вы готовите еду, можете ли вы готовить только с этим алкоголем? Вы должны спросить себя, каковы ваши пределы, а затем уважать эти ограничения, приспосабливаясь по мере необходимости.

Продукты, которых следует опасаться

Заметить алкогольные напитки легко. Еда сложнее. Некоторые из них могут вызывать зависимость, даже если в них содержится ограниченное или незначительное содержание алкоголя. Вот список продуктов, которых следует опасаться, если вы или кто-то, для кого вы готовите, когда-либо боролись с алкоголизмом:

• Весь винный уксус
• Бананы Foster
• Пивной хлеб и пивные кляры
• Джемы со вкусом шампанского
• Вишни Юбилейные
• Кухонные вина
• Десертные глазуры и компоты
• Fondue
• Kombucha
• Combucha
• Ликер-ароматические шоколадные конфеты
• Безалкогольные пиво и вино (некоторые из которых содержат следовые количества алкоголя)
• TIRAMISU

Оставшиеся познания этих продукты и ваш выбор рецепта имеет важное значение.Некоторых выздоравливающих алкоголиков употребление в пищу продуктов, содержащих алкоголь, может сильно огорчить. Несмотря на то, что они не знали о присутствии алкоголя перед едой, они могли принять это за рецидив. Некоторые даже будут использовать его как средство оправдания возвращения к употреблению алкоголя и злоупотреблению им.

3 правила жизни, если вы готовите с алкоголем

Если вы шеф-повар, который любит использовать алкоголь в своих рецептах, есть несколько правил, которым нужно следовать, особенно если вы готовите для кого-то, кто готовит или может был выздоравливающим алкоголиком.

1. Всегда предупреждайте своих гостей о том, что вы решили готовить с алкоголем.
2. Если вы знаете или подозреваете, что присутствует кто-то, кто предпочитает не употреблять алкоголь, измените рецепт так, чтобы он был безалкогольным.
3. Расширьте свои кулинарные навыки с помощью хорошей альтернативы алкоголю.

Итог: Употребление алкоголя является добровольным. Кто-то предпочитает пить, а кто-то воздерживается. Некоторые, у кого раньше были проблемы с алкоголем, могут пить в обществе и готовить вместе с этим; другие не могут.Могут ли алкоголики готовить на спирту? Да, некоторые могут. Но некоторые не могут.

Если вы сомневаетесь в использовании алкоголя при приготовлении пищи из-за друга или родственника, спросите их мнение. Скорее всего, они оценят ваше внимание. Если спрашивать кажется слишком неудобным, найдите рецепт, который не требует алкоголя.

Если вы выздоравливаете или вылечились от алкоголизма, приготовление пищи с алкоголем будет поводом для осуждения. Вам придется решить, сможете ли вы справиться с этим или лучше оставить это в стороне.Использование алкоголя для приготовления пищи не равнозначно рецидиву, но может увековечить возвращение к алкоголю посредством тяги и вкусовых триггеров. Только вы можете установить и удерживать свои пределы.

Боитесь рецидива? Почему бы не заглянуть в наш блог об этом под названием «У всех ли наркоманов рецидив?» Это поможет вам распознать признаки рецидива и узнать, как избежать возврата к алкоголю.

Похожие

Не беспокойтесь, спирт выгорает во время приготовления пищи, но так ли это на самом деле?

На праздничном собрании были представлены любимые семейные блюда с изюминкой.Мой друг наполнил каждый рецепт уникальными профилями выпивки: пивной кукурузный хлеб, говядина с винным соусом, морковь в соусе из бурбона, зелень салата с винегретом из шампанского и яблочные чипсы амаретто. Однако это застолье обеспокоило одного из гостей.

Я слышал, как молодой человек извиняющимся тоном шепнул хозяйке, что он уходит, потому что не пьет. Она ответила, что беспокоиться не о чем — при варке спирт сгорает. К счастью, он решил уйти.

Действительно, часть спирта испаряется или сгорает в процессе приготовления.«Некоторые» — рабочее слово. Сколько именно, зависит от многих факторов. Чтобы узнать больше, группа исследователей, финансируемая за счет гранта Министерства сельского хозяйства США, мариновала, обжаривала, запекала и тушила различные продукты с различными источниками алкоголя. Вердикт: после варки количество оставшегося алкоголя колебалось от 4 до 95 процентов.

Многие факторы влияют на конечное содержание алкоголя в домашних рецептах. То, как долго блюдо готовится при температуре кипения спирта (173 градуса по Фаренгейту), является важным фактором (источник: Таблица факторов сохранения питательных веществ Министерства сельского хозяйства США, выпуск 6:

).

Время приготовления при температуре кипения спирта	Приблизительное количество оставшегося спирта
15 минут	40 процентов
30 минут	35 процентов
Один час	25 процентов
Два часа	10 процентов
Два с половиной часа	5 процентов

                                   

Но это еще не все…

Другие ингредиенты рецепта влияют на количество удерживаемого алкоголя.Например, панировочные сухари, посыпанные гребешками, приготовленными в винном соусе, могут предотвратить испарение части алкоголя, увеличивая количество алкоголя в готовом блюде.

Размер кастрюли также имеет значение. Больше алкоголя остается в рецептах, приготовленных в кастрюлях меньшего размера. Причина в том, что большая кастрюля имеет большую площадь поверхности, что позволяет большему количеству спирта испаряться. Кроме того, рецепты, требующие перемешивания во время приготовления, как правило, содержат меньше алкоголя, потому что это также способствует испарению.

Грубо говоря:

• Пивно-сырный соус, бурбонская карамель и другие соусы, доведенные до кипения и затем снятые с огня, обычно сохраняют около 85 процентов алкоголя.

• Диана, вишневый юбилей и другие рецепты, которые зажигают спирт, могут содержать 75 процентов спирта.

• Неприготовленные маринады могут содержать до 70 процентов добавленного спирта.

• Мясо и выпечка, приготовленные в течение 25 минут без перемешивания, сохраняют 45 процентов алкоголя.

• Тушеные блюда и другие блюда, которые варятся в течение двух с половиной часов, как правило, имеют наименьшее количество алкоголя, но в них сохраняется около пяти процентов алкоголя.

  Вывод: Для выздоравливающих, беременных или кормящих женщин, а также тех, кто предпочитает не пить по религиозным, медицинским или другим причинам, весь алкоголь НЕ сгорает. Возможно, им придется отказаться от праздничных рецептов, в состав которых входит алкоголь. А для тех из нас, кто поднимает тосты в праздничные дни, некоторые соусы могут способствовать повышению уровня алкоголя в крови больше, чем мы думаем.

Алкоголь и кулинария | Отдел наркологии и поддержки

Алкогольный ингредиент	Описание	Замена
Амаретто	Итальянский миндальный ликер	Экстракт миндаля.
Пиво или эль	Различные типы.	Светлое пиво замените куриным бульоном, имбирным элем или соком белого винограда.Для более крепкого пива используйте более крепкий говяжий, куриный или грибной бульон или бульон. Также можно заменить безалкогольным пивом.
Бренди	Ликер из дистиллированного вина или фруктового сока.	Скотч или бурбон. Если указан конкретный вкус, используйте соответствующий фруктовый сок, например, яблочный, абрикосовый, вишневый, персиковый, малиновый и т. д. или виноградный сок. Соответствующие ароматизированные экстракты можно использовать в небольших количествах.
Кальвадос	Яблочный бренди	Концентрат яблочного сока или сок.
Шамбор	Ликер из черной малины	Малиновый сок, сироп или экстракт.
Шампанское	Игристое белое вино.	Игристый сок из белого винограда, имбирный эль, белое вино.
Бордовый	Легкое красное вино или бордо.	Вино безалкогольное, сок смородиновый или виноградный разбавленный, сироп вишневый сидр.
Коньяк	Выдержанное вино двойной дистилляции или ферментированный фруктовый сок.Коньяк считается лучшим бренди.	Можно использовать другие менее дорогие бренди, а также скотч или виски или использовать персиковый, абрикосовый или грушевый сок.
Куантро	Французский ликер со вкусом апельсина.	Концентрат апельсинового сока или обычный апельсиновый сок, доведенный до более густой консистенции.
Кюрасао	Ликер из горьких севильских апельсинов.	Концентрат замороженного апельсинового сока или восстановленный свежевыжатый апельсиновый сок.
Мятный крем	Густой сиропообразный ликер с подслащенной мятой. Бывает как прозрачным, так и зеленым.	Смешайте экстракт или масло мяты с небольшим количеством воды или грейпфрутового сока. Используйте каплю пищевого красителя, если вам нужен зеленый цвет.
Фрамбуаз	Французский малиновый ликер.	Малиновый сок или сироп.
Франхелико	Итальянский ореховый ликер.	Экстракт фундука или миндаля.
Гальяно	Золотой итальянский анисовый ликер.	Экстракт солодки.
Гранд Марнье	Французский ликер со вкусом апельсина.	Концентрат замороженного апельсинового сока или восстановленный свежевыжатый апельсиновый сок.
Граппа	Итальянский виноградный бренди.	Виноградный сок или разбавленное красное вино.
Гренадин	Гранатовый сироп, иногда алкогольный.	Гранатовый сироп или сок.
Крепкий сидр	Ферментированный алкогольный сидр.	Яблочный сок или сидр.
Калуа	Сироп Мексиканский ликер из кофе и какао-бобов.	Крепкий кофе или эспрессо с оттенком какао-порошка.
Кирш (Киршвассер)	Бесцветный ликер из вишни.	Сок или сироп из черешни, малины, бойзеновой ягоды, смородины или винограда, или вишневый сидр.
Бордовый красный	Сухое французское вино.	Безалкогольное вино, красный винный уксус, виноградный сок.
Красное вино	Сладкое или сухое вино.	Безалкогольное вино, говяжий или куриный бульон или бульон, разведенный красный винный уксус, красный виноградный сок, разведенный красным винным или рисовым уксусом, томатный сок, жидкость из консервированных грибов, обычная вода.
Ром	Ликер, полученный дистилляцией из патоки или сахарного сиропа.	Для светлого рома используйте ананасовый сок, приправленный экстрактом миндаля. Для темного рома используйте патоку, разбавленную ананасовым соком и приправленную миндальным экстрактом. Или используйте ароматизатор экстракта рома.
Саке	Напиток из ферментированного риса.	Рисовый уксус.
Шнапс	Ароматизированный бесцветный ликер.	Используйте соответствующие ароматизированные экстракты, такие как мята, персик и т. д.
Шерри	Крепленое десертное вино, сладкое или сухое, некоторые со слегка ореховым привкусом.	Апельсиновый или ананасовый сок.
Южный комфорт	Бурбон, смешанный с персиковым ликером.	Персиковый нектар, смешанный с небольшим количеством яблочного уксуса.
Текила	Ликер из агавы.	Кактусовый нектар или сок.
Трипл Сек	Ликер со вкусом апельсина.	Концентрат замороженного апельсинового сока или восстановленный свежевыжатый апельсиновый сок.
Вермут	Напиток на основе вина, настоянный на травах, сладкий или сухой.	Для сладкого используйте безалкогольное сладкое вино, яблочный или виноградный сок или бальзамический уксус. Для сухого используйте безалкогольное белое вино, сок из белого винограда или уксус из белого вина.
Виски (виски)	Дистиллированный ликер.	Бурбон, скотч и виски взаимозаменяемы. Небольшие суммы могут быть устранены. Большие количества не могут быть эффективно заменены.
Бордовый белый	Сухое французское вино.	Вино безалкогольное, сок из белого винограда, разбавленный белым винным уксусом.
Белое вино	Сладкое или сухое вино.	Безалкогольное вино, куриный бульон или бульон, разбавленный белый винный уксус или яблочный уксус, белый виноградный сок, разбавленный белым винным уксусом, имбирный эль, жидкость из консервированных грибов, вода. Для маринадов замените 1/4 стакана уксуса, 1 столовую ложку сахара и 1/4 стакана воды.

Должен ли выздоравливающий алкоголик есть продукты, приготовленные с алкоголем?

6 мая 2016 г.

Оценка риска

При распространенности злоупотребления алкоголем и алкоголизма в Соединенных Штатах (более семнадцати миллионов человек) вопросы о пищевых продуктах, содержащих или приготовленных с использованием алкоголя, вызывают обычную и законную озабоченность.

Некоторые настаивают на том, что не стоит беспокоиться об алкоголе в еде или при приготовлении пищи, часто ссылаясь на широко распространенное мнение, что алкоголь вываривается из пищи в процессе приготовления. Они утверждают, что алкоголь буквально выкипает во время нагревания или приготовления пищи, и его алкогольная активность разрушается или устраняется.

Это миф, не основанный на точной науке. Алкоголь по-прежнему остается в значительных количествах при использовании в различных рецептах.

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что на тех, кто выздоравливает от алкоголизма, небольшое количество алкоголя может оказать неблагоприятное воздействие, даже если оно было употреблено случайно.Точная оценка рисков и принятие разумных решений зависит от правильного понимания фактов.

Сохранение алкоголя в пищевых продуктах

Министерство сельского хозяйства США опубликовало таблицу коэффициентов удержания питательных веществ. Таблица включает информацию о питательных веществах, включая алкоголь, содержащихся в 290 различных продуктах питания при различных способах приготовления и приготовления.

Было проведено аналитическое исследование для определения количества алкоголя, теряемого во время приготовления пищи с использованием различных методов и продолжительности времени.

Результаты довольно подробные, но ниже приведены некоторые результаты исследования. Имейте в виду, что здесь задействованы переменные, и это общая рекомендация.

• Осталось 85% спирта при добавлении к кипящей жидкости и последующем снятии с огня вскоре после этого.
• При использовании пламенного способа приготовления отмечено удержание спирта 75%.
• 70% спирта сохранялось при использовании без нагревания и при хранении пищи в течение ночи.
• Осталось 45% спирта при выпекании в течение 25 минут без перемешивания смеси.

 

При перемешивании смеси содержание алкоголя варьировалось в зависимости от времени запекания или тушения пищи:

• Удержание алкоголя 40% через 15 минут
• 35% удержание алкоголя через 30 минут
• 25% удержание алкоголя через 1 час
• 20% удержание алкоголя через 1,5 часа
• 10% удержание алкоголя через 2 часа
• 5% удержание алкоголя через 2,5 часа

 

Наука безошибочна: алкоголь все еще присутствует в пище после ее приготовления.Даже после длительных периодов нагревания остаются следы алкоголя, что может негативно сказаться на выздоравливающем алкоголике.

Предотвращение рецидива

Трудно определить индивидуальную уязвимость к рецидиву. Клинические исследования показывают, что триггеры рецидива делятся на три основные категории: воздействие небольшого количества алкоголя, воздействие связанных с алкоголем сигналов или контекста окружающей среды и стресс.

Те, у кого проблемы с алкоголем, более чувствительны к таким триггерам, которые могут привести к тяге и повышенному желанию выпить.Точные механизмы, которые способствуют рецидиву, все еще изучаются, но для тех, кто хочет свести риск к минимуму, разумной предосторожностью является отказ от еды, приготовленной с алкоголем.

В гостях у других или при приготовлении пищи дома важно быть в курсе того, что входит в состав вашей пищи. Популярные рецепты часто требуют различных видов алкоголя. К счастью, есть много продуктов, которыми можно легко заменить алкогольные компоненты, не испортив любимое блюдо.

Как насчет еды вне дома в ресторанах, где еда может быть приготовлена ​​с использованием алкоголя? Общайтесь с официантом, спрашивайте о вариантах меню без алкоголя и не стесняйтесь сообщать о своих предпочтениях.

---

Действительно ли алкоголь готовится из еды?

1. Домой
2. Диета и питание
3. Кулинария и посуда

Я алкоголик, трезвенник три года. Меня интересует алкоголь, используемый в кулинарии. Действительно ли он испаряется, как мне сказали, или мне следует спрашивать, содержит ли еда, которую мне подают, алкоголь?

Эндрю Вейл, доктор медицины | 11 марта 2011 г.

Вино, спиртные напитки и пиво используются в кулинарии для усиления вкуса и аромата блюд.Вопреки тому, что думает большинство людей, весь алкоголь не всегда испаряется или выкипает до того, как еда будет подана. Исследование, проведенное Лабораторией данных о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США, показало, что приготовление всего алкоголя из пищи, в которую было добавлено вино или какой-либо другой алкогольный напиток, может занять более двух с половиной часов. Исследование показало, что количество оставшегося алкоголя частично зависит от способа приготовления. Например, после того, как бренди «подожгли» — полили на продукты, а затем подожгли — примерно 75 процентов алкоголя остается после того, как пламя угаснет.

Исследование также показало, что содержание алкоголя уменьшается со временем приготовления. После добавления в пищу, которая затем запекается или варится на медленном огне в течение 15 минут, сохраняется 40 процентов алкоголя. После часа варки останется всего около 25 процентов, но даже через 2,5 часа варки все равно останется пять процентов спирта. Конечно, количество алкоголя в отдельной порции будет довольно низким.

Людям необходимо избегать употребления алкоголя по разным причинам, например, чтобы предотвратить рецидив алкогольного опьянения, защитить плод или избежать побочных реакций, которые могут быть вызваны некоторыми лекарствами.Лучше всего для таких людей перед заказом в ресторане спросить, приготовлено ли то или иное блюдо с вином или крепкими спиртными напитками. Если вы приглашены на ужин, вы можете заранее сообщить хозяину или хозяйке, что вы избегаете употребления алкоголя в еде, а также в напитках.

Эндрю Вейл, доктор медицины

Можно ли выздоравливающим алкоголикам есть пищу, приготовленную с алкоголем?

Алкоголики часто задаются вопросом, безопасно ли есть пищу, приготовленную с использованием алкоголя. Ведь спирт используется для приготовления многих блюд: соусов для макарон, шоколада, джемов и даже тортов.Выздоравливающие алкоголики часто сталкиваются с вопросом, безопасно ли мне употреблять эту пищу или нет?

Приготовление пищи с использованием спирта и температуры

Все мы слышали, что алкоголь сам испаряется при нагревании и поэтому не окажет на вас химического воздействия, если вы едите, например, рыбу с соусом на основе хереса. . Но не весь алкоголь вываривается: удержание алкоголя в пище зависит от способа ее приготовления, типа и количества использованного алкоголя.Конечно, некоторые рецепты, такие как некоторые рецепты заправок для салатов, вообще не включают нагревание, и тогда содержание алкоголя не изменяется.

Даже приготовленный алкоголь может вызывать зависимость у выздоравливающих алкоголиков

Некоторые продукты могут вызывать зависимость у выздоравливающих алкоголиков, даже если содержание алкоголя в них незначительно. Лично я стараюсь избегать продуктов и напитков, которые напоминают мне об алкоголе. Небольшого брожения может быть достаточно, чтобы у меня возникла висцеральная память об употреблении алкоголя — и это не то, что я хочу поощрять.Конечно, в конечном счете каждый должен решить для себя, что вызывает у него проблемы, а что не вызывает, когда речь идет о приготовлении пищи с использованием алкоголя или продуктов со вкусом алкогольных напитков.

Определенные продукты Я буду есть в определенное время, но не в другое. Например, многие рецепты, которые мне нравятся, требуют рисового винного уксуса. Он сильно пахнет алкоголем, и я не буду употреблять его в сыром виде, но я буду использовать его для некоторых приготовленных рецептов. Даже при этом я уменьшаю количество, которое требует рецепт.

Продукты, приготовленные с алкоголем, о которых вы можете не знать

Вот список продуктов, приготовленных и сырых, содержащих алкоголь, с которыми нам, выздоравливающим алкоголикам, следует быть осторожными:

• Чайный гриб
• Все винные уксусы
• Вина для кулинарии
• Соусы: беарнез, бордолез, многие соусы для пасты и некоторые соусы для барбекю
• Десертные глазури и компоты
• Тирамису, бананы фостер, вишня юбилейная
• Пивной хлеб, пивной кляр или шоколад в жидком тесте
• 6 Рыба и чипсы
• 6
• Fondue
• Champage — ароматизированные шампанские джемы
• «безалкогольные» пиво и вино (который содержит следовые суммы алкоголя)

видео о еде продуктов питания, приготовленные со спиртом

Каковы ваш опыт с употреблением в пищу продуктов, приготовленных с алкоголем, при лечении алкоголизма?

Киру Лесли можно найти в Google+, Facebook и Twitter.

Как готовить с алкоголем (не испортив вкус еды)

Выполните быстрый поиск в Интернете, и вы обнаружите, что многие рецепты требуют использования алкоголя, например вина, пива и крепких спиртных напитков. Почему мы готовим с алкоголем, а не просто пьем его?

При правильном использовании в рецептах алкоголь может улучшить вкус и аромат продуктов. Готовите ли вы с вином или добавляете к рецепту бутылку пива, алкоголь может взять базовый рецепт и сделать его невероятным.

Вот несколько советов и рекомендаций по приготовлению пищи с использованием алкоголя, например, какое вино для приготовления пищи использовать или какой другой крепкий алкоголь использовать, если у вас нет бурбона, который требуется по рецепту. Также полезно знать, сколько алкоголя осталось в рецепте после приготовления с вином, пивом или крепкими спиртными напитками. Есть люди, которые не могут употреблять алкоголь – можно ли готовить с алкоголем или заменить и использовать безалкогольную жидкость?

Давайте подробнее рассмотрим, почему и как мы готовим с алкоголем и сколько его остается в пище после приготовления.

Как алкоголь улучшает вкус и аромат продуктов?

При правильном использовании спирт может усилить вкус продуктов и придать им интересный и уникальный вкус. Когда вы готовите со спиртом, он связывается с молекулами воды и жира в пище. Именно эти молекулы определяют вкус пищи.

Водорастворимые ароматизаторы помогают пище оставлять на языке стойкий вкус. Ароматизаторы, которые растворимы в жирах , излучают аромат пищи, который вы ощущаете носом.Именно это сочетание вкуса и запаха в той или иной степени придает пище ее аромат.

Когда вы добавляете вино, пиво или спиртные напитки в рецепты, спирт смешивается с молекулами , усиливая вкус блюда. Концентрированные ароматы алкоголя могут добавить совершенно другой вкус к вашим любимым рецептам.

Приготовление пищи с вином

Первое, что нужно помнить при приготовлении пищи с вином, это использовать то же вино, которое вы будете пить. Покупка вина с пометкой «вино для приготовления пищи» будет иметь кислый и уксусный вкус и будет содержать добавки, которых нет в употреблении вина.

С другой стороны, вам не нужно покупать дорогую бутылку вина для приготовления пищи. Выберите свое любимое питьевое вино или поэкспериментируйте с бутылкой вина средней ценовой категории, которое вы еще не покупали. Фруктовые вина не всегда самые популярные для потягивания, но они хороши во многих рецептах.

Одним из наиболее распространенных способов приготовления с вином является использование его в качестве жидкости для приготовления пищи, ингредиента маринадов, добавления влаги в рецепт и в качестве последнего штриха вкуса в готовом блюде.

Основное правило при приготовлении пищи с вином заключается в том, чтобы использовать его в качестве усилителя вкуса, а не для маскировки или прикрытия вкуса пищи.

Независимо от того, какой сорт вина вы выберете для приготовления пищи, помните, что все вина содержат определенный уровень кислот, натуральных сахаров и дубильных веществ.

В процессе приготовления вкус любого вина будет усиливаться, поэтому не переусердствуйте с количеством вина, которое вы используете в рецептах.

Советы по приготовлению блюд с вином

• Никогда не добавляйте вино в блюдо непосредственно перед подачей на стол .Вино, как красное, так и белое, должно некоторое время кипеть вместе с едой, чтобы добиться нужного вкуса.
• Wine Choice — Для рецептов, в которых используются помидоры или корнеплоды, используйте менее сладкое вино с полным телом, чтобы компенсировать натуральный сахар в овощах.
• Сокращение — Используйте вино в рецептах, чтобы уменьшить количество жира. Если вы жарите лук или грибы, вы можете заменить часть или все масло вином. То же самое можно сделать при приготовлении стир-фрай – не добавлять масло и обжаривать с легким белым вином.
• Кухонные кастрюли — При приготовлении соуса с использованием вина готовьте его в кастрюле из нержавеющей стали или эмалированной кастрюле — эти кастрюли лучше всего подходят для кислотного уровня большинства вин.
• Маринад — Маринад, приготовленный с использованием вина, поможет сделать мясо нежнее, но также немного изменит его вкус, придав мясу «игривый» вкус, если вы маринуете его более 4 часов.
• Добавление вина — При добавлении вина в рецепт добавьте половину необходимого количества и дайте готовиться около 10 минут.Затем попробуйте и добавьте еще вина, продолжая регулировать вкус. Используя этот метод, вы можете контролировать вкус вина в рецептах.
• Выбор правильного вина — Некоторые рецепты требуют «1 чашку вина» без каких-либо указаний на то, какое вино следует использовать. Выбирайте белое вино для морепродуктов, птицы, телятины и вегетарианских блюд. Красные лучше всего подходят для темного мяса, такого как дичь, утка и говядина. Красные также хорошо сочетаются с чили, тушеными блюдами и соусами из томатной пасты. Придерживайтесь более сладких вин для десертов и если вы готовите свинину или птицу со сладким соусом.Если вы решите не употреблять алкоголь по какой-либо причине (например, вы беременны), просто знайте, что существует множество безалкогольных заменителей, которые сделают вашу еду такой же вкусной.
• Крепление — Используйте крепленые вина для более интенсивного вкуса. Сюда входят шерри, портвейн, мадера и марсала. Эти вина были сброжены с добавлением других спиртов, таких как бренди. Это брожение концентрирует уровень алкоголя и придает рецептам богатый вкус вина.

Готовим с водкой

После того, как водка отошла на некоторое время назад, она возвращается.

Один из новых трендов — настаивать водку с разными вкусами, такими как ягоды, яблоки и ваниль. Но водка вкусна не только для того, чтобы потягивать ее – не менее вкусно с водкой готовить.

Водка отлично подходит для маринадов – она помогает сделать мясо нежным перед приготовлением или приготовлением на гриле. Он также подходит для деглазирования сковородок и придания аромата соусу, особенно сливочному соусу.

Классическим блюдом многих итальянских меню является водка Penne alla. Это блюдо из пасты готовится со сливочно-томатным соусом, приготовленным на водке, чтобы подчеркнуть насыщенный вкус томатов.

Советы по приготовлению блюд с водкой

• Водка не имеет яркого вкуса. При нагревании идеально раскрывает вкус продуктов.
• При обжаривании курицы добавьте полстакана водки на дно жаровни. Водка поможет смягчить курицу во время жарки и усилит вкус.
• Водка и лосось хорошо сочетаются друг с другом — приготовьте легкий сливочный соус из водки и подавайте к жареному лососю.

Как лучше всего готовить с пивом?

На протяжении тысячелетий мы не только варим и пьем пиво, но и готовим из него. Горький вкус хмеля, смешанный со сладким вкусом солода, помогает усилить вкус самых разнообразных блюд.

Пиво делится на три основные категории: эль, лагер и стаут. В кулинарии хороши все три вида, в том числе и крепкие стауты с более выраженным солодовым вкусом.

Всегда выбирайте пиво, которое дополнит и подчеркнет вкус блюд, с которыми оно готовится. То же правило, что и при приготовлении пищи с вином, работает и с пивом: более темное пиво хорошо сочетается с сытными блюдами, а более легкое пиво хорошо сочетается с менее тяжелой пищей.

Советы по приготовлению блюд с пивом

• В процессе приготовления вкус пива усиливается. Использование более легкого пива может дать более мягкий вкус, чем более темное пиво.
• Если вы сомневаетесь, используйте светлый эль, который хорошо сочетается со всеми продуктами.
• При приготовлении мясных блюд используйте крепкий эль, который дополнит мясо и подчеркнет его аромат.
• Блюда из птицы и морепродуктов хорошо сочетаются с пшеничным элем, помогая сбалансировать кислотность.
• В блюда, где есть сыр, выбирайте ореховое пиво, например, бельгийский эль.
• Стаут и темный эль придают рагу насыщенный вкус.
• Можно испечь хлеб с пивом, в котором испаряется большая часть не всего алкоголя. Используйте лагерное пиво при выпечке хлеба, так как дрожжи в лагере могут помочь хлебу подняться.
• Добавление эля или лагера в тесто делает жареные блюда легкими и хрустящими.
• Не забудьте десерты. Из-за того, что производится так много фруктового пива, выпечка и приготовленные десерты выигрывают от легкого хмелевого вкуса этого пива.

Лучшие способы приготовления блюд с бурбоном

У бурбона очень характерный вкус – он напоминает смесь дымной ванили и карамели. Бурбон берет свое начало в округе Бурбон в штате Кентукки. Спирт перегоняется из пюре из зерна, в котором содержится от 51 до 80 процентов кукурузы с добавлением ржи, ячменя и иногда пшеницы.Бурбон выдерживается не менее 2 лет в бочках из белого дуба, которые были обожжены для лучшей сохранности. При розливе в бутылки уровень алкоголя в бурбоне будет от 80 до 125 градусов.

Бурбон хорошо подходит как к соленым, так и к сладким блюдам. Он прекрасно дополняет свинину и ветчину и часто используется в маринадах и глазури для этого мяса.

Советы по приготовлению блюд с бурбоном

• Бурбон с меньшей крепостью должен дольше готовиться с продуктами, чтобы аромат алкоголя проявился.
• Используйте более пшеничный бурбон, когда используете его в соусах, желе и джемах. Эти бурбоны теплее и слаще, чем другие бурбоны.
• Выберите бурбон с высоким содержанием ржи для фруктовых рецептов и сливочных соусов. Рожь в бурбоне имеет слегка дымный вкус, который подчеркивает яркость фруктов, а также мягкость насыщенных соусов.
• Выберите солодовый бурбон, чтобы усилить вкус соусов для пасты, ризотто и других блюд из риса, таких как плов.Эти солодовые бурбоны также хорошо готовятся, оставляя после себя ореховый привкус в выпечке и десертах, таких как фруктовая крошка.
• Используйте небольшое количество бурбона для деглазирования сковородок. Это отличный способ раскрыть окончательный вкус обугленной говядины, свинины или курицы на сковороде. При деглазировании дайте бурбону кипеть при низкой температуре, пока он не превратится в густой густой сироп.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Пригорит ли алкоголь при приготовлении пищи?

Мы используем пиво, вино и спиртные напитки в кулинарии, чтобы подчеркнуть аромат и улучшить вкус.Но что делать, если вы не можете пить алкоголь. При приготовлении пищи с алкоголем он сгорает полностью или частично?

Короткий ответ: нет, не весь спирт сгорит в процессе приготовления. Даже при приготовлении рецепта, содержащего алкоголь, в течение 2,5 часов в еде останется около 5 процентов алкоголя.

Готовим с алкоголем во время беременности. Вы должны?

Когда вы беременны, одно из непреложных правил — не употреблять алкоголь.

Это может нанести вред вашему ребенку. Но действует ли это правило при приготовлении пищи с алкоголем во время беременности? Ответ на этот вопрос будет зависеть от того, как долго готовилась пища.

Чем дольше готовится еда, тем больше алкоголя испаряется из блюда. Если алкоголь будет добавлен в рецепт во время приготовления, это будет означать меньше времени для его выгорания. Вам придется готовить пищу более 2,5 часов, чтобы избавиться от всех следов алкоголя. Если вы беременны и готовите еду с алкоголем, чтобы приготовить блюдо, которое вы собираетесь съесть, соблюдайте несколько правил:

• Добавляйте спирт в начале приготовления, чтобы у него было достаточно времени для испарения. .
• Готовьте в большой широкой кастрюле. Спирту требуется больше времени, чтобы сгореть в маленькой кастрюле.
• Используйте здоровую посуду. Они не содержат тефлона или PFOA.
• Во время приготовления оставьте крышку открытой или очень слабо закрытой. Это позволяет большему количеству алкоголя испариться и уйти из кастрюли.
• Всегда готовьте или тушите продукты в течение 2,5 часов или дольше, чтобы снизить содержание алкоголя в блюде до 5 процентов или меньше.

Рассмотрите возможность замены спирта в рецепте другим ингредиентом.Яблочный сок может заменить крепкий сидр, имбирный эль — пиво, ананасовый или апельсиновый сок — херес.

Испаряется ли алкоголь при приготовлении пищи с вином?

Приготовление с вином следует правилам приготовления с любым другим алкогольным напитком. При добавлении и перемешивании в рецепте через 30 минут приготовления блюдо сохранит 35 процентов винного спирта. Когда вино добавляется в блюдо и не перемешивается, через 25 минут приготовления рецепт сохраняет 45 процентов винного спирта.

При приготовлении пищи с вином не испаряется ли алкоголь при циррозе печени?’

Если вы готовите для себя или для кого-то, у кого цирроз печени, всегда важно, чтобы вино в алкоголе не испарилось и не испарилось.

Цирроз печени — это заболевание, при котором рубцуются здоровые ткани печени. Когда это происходит, печень больше не может нормально функционировать. Рубцевание может быть следствием заражения гепатитом или злоупотребления алкоголем.

Если у вас диагностирован цирроз печени, важно воздерживаться от употребления алкоголя. Тем не менее, приготовление пищи с использованием алкоголя по-прежнему безопасно с медицинской точки зрения, если вы готовите блюда достаточно долго, чтобы сжечь большую часть, если не весь алкоголь.

Это означает приготовление пищи в течение 2,5 часов или дольше.

Остается ли алкоголь при приготовлении пищи с виски?

Хотя виски является крепким спиртным напитком с высоким содержанием алкоголя, при приготовлении пищи он сжигает такое же количество алкоголя, как вино, пиво, крепкий сидр и другие спиртные напитки.В процессе варки ароматы виски концентрируются, выявляя дымно-сладкий вкус ячменного солода. Кроме того, тонкий вкус сахара из дубовых бочек, в которых выдерживается виски, может проявиться при приготовлении.

Если по рецепту требуется виски, а у вас его нет, вы можете с успехом заменить его бурбоном или скотчем и при этом добиться того же вкуса. Кроме того, вы можете приобрести только маленькую бутылочку разовой порции виски, если вам нужно совсем немного на блюдо.

Виски может придать приятный вкус многим блюдам. Он хорошо сочетается с мясом, таким как стейк, бекон и свинина. Он также хорошо сочетается с десертами, например, с фламбированными ягодами или яблоками.

Заключительные советы по приготовлению пищи с использованием спирта

Приготовление пищи с использованием алкоголя — это идеальный способ улучшить вкус продуктов, а не испортить их. Вот несколько заключительных советов по приготовлению с алкоголем:

• Обязательно готовьте блюда с алкоголем достаточно долго. Он не только сожжет больше алкоголя, но и сделает вкус пищи более гладким и насыщенным.
• При приготовлении супов и тушеных блюд добавляйте спирт в сковороду после обжаривания мяса, но до добавления каких-либо других жидких ингредиентов. Это поможет деглазировать сковороду, так что вы полностью прочувствуете вкус мяса. Это также помогает избавиться от резкого вкуса алкоголя.
• Будьте осторожны при приготовлении фламбе. Горящий спирт будет гореть ярко-синим пламенем всего несколько секунд, прежде чем сгореть. Перед добавлением спирта снимите кастрюлю с огня.
• Для соусов сначала приготовьте заправку, а затем добавьте спирт.Затем добавьте спирт и хорошо перемешайте перед добавлением других жидких ингредиентов.
• Внимательно следуйте указаниям в рецептах выпечки. Выпечка — это химический процесс, требующий точных измерений, особенно при добавлении спирта в ингредиенты.
• Всегда измеряйте содержание спирта перед добавлением в рецепт. Добавление прямо из бутылки не только делает измерение неточным, но и создает риск случайного воспламенения спирта.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт