Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 16.08.2020

АнтрСкот Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ сковородС: АнтрСкот Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ – АнтрСкот ΠΈΠ· свинины — Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусноС блюдо для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ!

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • АнтрСкот ΠΈΠ· свинины — Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусноС блюдо для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ!
    • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины?
      • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС?
      • АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
      • Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅
      • АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅
      • АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ
      • Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° свинины Π½Π° кости
      • Как ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свиной Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅?
      • АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ
  • ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ
    • Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚
    • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚
    • Из ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ мяса готовят Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС
    • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС
    • Из Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹
    • На ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅
    • Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС ΠΏΠΎΠ΄ смСтанным соусом с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ
    • АнтрСкот ΠΏΠΎ-гавайски
    • Π’ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅
    • Π’ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅
    • АнтрСкот Π½Π° сковородС – хитрости приготовлСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты
    • Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ
  • ГовяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ | ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π°Π»
  • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС- Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ
    • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· говядины
      • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
      • ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅
    • Разновидности приготовлСния Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· говядины
      • АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅
      • АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π² аэрогрилС
      • АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅
      • АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅
    • Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚
    • ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС
    • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π» сочным ΠΈ мягким
    • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅
    • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π°
    • Бпособ приготовлСния Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° Π½Π° сковородС пошагово
  • АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ
    • Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
    • Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС
  • Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ? — АкадСмия T-Bone
    • Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС?
    • Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· говядины с ананасом?
    • Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎ-брСтонски?
    • Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ с яблоком?
    • Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ?
  • АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС
    • АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины — Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусноС блюдо для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ!

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины - Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусноС блюдо для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΠΊΠ° ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ!

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины – популярноС Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ блюдо французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ обТарСнная с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… ΠΊΡ€Π°Π΅Π² большая Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ мяса Π½Π° кости. Мясо, с Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ приготовлСния Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ дСликатСса, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, обрСзаСтся ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ приготавливаСтся ΠΈΠ· тСлятины, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π°Π½Π°Π»ΠΎΠ³ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΈΠ· свинины Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ вострСбовано ΠΈ извСстно.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины?

Π‘Π»ΡŽΠ΄Π° ΠΈΠ· свиных Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΠ² прСкрасно Π³Π°Ρ€ΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· сочной свинины просто, для этого выбираСтся самоС свСТСС Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠ΅ мясо. Π’ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ дСликатСс Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ сытным, вкусным.

  1. ΠŸΡ€Π΅Π²ΠΎΡΡ…ΠΎΠ΄Π½ΠΎ сочСтаСтся свиной дСликатСс с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ, Π² ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ с Π°Π»ΠΊΠΎΠ³ΠΎΠ»Π΅ΠΌ открываСтся настоящий вкус Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса.
  2. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° сковородС, Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.
  3. БочСтаСтся мясо с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, крупяным Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатом.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС?

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС

ΠšΠ»Π°ΡΡΠΈΡ‡Π΅ΡΠΊΠΈΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ простой, поэтому ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ блюдо ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ. Основной сСкрСт этого Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π² качСствСнных ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ…. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ°Π΅Ρ‚ мСньшС 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС ΠΏΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ способу приготовлСния всСгда получаСтся Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ сочным.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина Π½Π° кости – 350 Π³;
  • подсолнСчноС масло – 2 Ρ‡. Π».;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹ΠΌ Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо Π½Π° куски.
  2. ΠžΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ„Ρ€Π°Π³ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. Благодаря этому мясо Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ проТарится.
  3. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом куски.
  4. На Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡƒΡŽ сковороду ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки.
  5. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 30 сСкунд с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон.
  6. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.
  7. Вкусный Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ².

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ — Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ – изысканный ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚. ΠŸΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ Π»ΠΎΠΌΠΎΡ‚ΡŒ мяса придСтся ΠΏΠΎ вкусу ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌΡƒ Π³ΡƒΡ€ΠΌΠ°Π½Ρƒ. Π‘Π»ΡŽΠ΄Π°, сдСланныС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ изысканными, сытными ΠΈ, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ Ρ‚Π΅Ρ€ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств. Π‘ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ удивляСт Π±Π΅ΡΡ…ΠΈΡ‚Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ приготовлСния ΠΈ ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ вкусом.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π° кости – 4 ΡˆΡ‚.;
  • чСснок – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1 Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΠ°;
  • сок Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π° – 1 стакан;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо.
  2. ЧСснок ΠΈ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ.
  3. ΠΠ°ΡˆΠΏΠΈΠ³ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ чСсноком стСйки, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ солью.
  4. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ части свинины Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, свСрху Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ.
  5. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ всС Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ соком ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ 200 градусах 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

Π‘Π²ΠΈΠ½Ρ‹Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

свиныС Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· вкусной свинины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ способом. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π΅ ΠΎΠ½ Π²Ρ‹ΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ сочным ΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰Π΅ вкусным. АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ сохранит максимальноС количСство ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств. Π’ ΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π· ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹Π΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ спарТу.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π° кости – 4 ΡˆΡ‚.;
  • соСвый соус – 1 Ρ‡. Π».;
  • ΠΌΠ΅Π΄ – 1 Ρ‡. Π»;
  • зСрновая Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – 1 Ρ‡. Π».;
  • сок Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π° – 1 ст. Π».;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π’ миску Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅Π΄, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρƒ, соСвый соус.
  2. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ пряности, Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ.
  3. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ куски мяса, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° час.
  4. По ΠΏΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΡΡ‚Π²ΠΈΠΈ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ дСликатСс Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π½Π° 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  5. Бпустя 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° мясо покроСтся золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ.

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅

Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½ΠΎΠ³ΠΎ участия Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. Мясо Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡΡ Π² своСм соку Π±Π΅Π· примСнСния масла, Ρ‡Ρ‚ΠΎ являСтся прСимущСством Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚Π° приготовлСния, особСнно для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ слСдит Π·Π° Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ. Π”Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ всю сСмью вкусным ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина β€” 1,5 ΠΊΠ³;
  • сало β€” 200 Π³;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† β€” ΠΏΠΎ вкусу;
  • чСснок β€” 4 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° β€” 1 ст. Π».

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. На мясС ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ нСсколько косых Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ² вдоль куска.
  2. Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ стСйки солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, чСсноком ΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.
  3. Π›ΡƒΠΊ ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊ мясным ломтям.
  4. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 часа.
  5. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ мяса ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ кусочки сала.
  6. Π—Π°ΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ всС ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ блюда Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π² ΠΈ ΠΎΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  7. ΠŸΠ΅Ρ‡ΡŒ 60 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ

Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых распространСнных Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса Π² ΠΌΠΈΡ€Π΅, Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² Π΅Π΅ приготовлСния ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ. ОсобСнно изыскано получаСтся ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, запСчСнная Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ. БовсСм Π½Π΅ слоТно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо, ΠΊΠ°ΠΊ свиныС Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ. Π’ Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ часа Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½ для всСй сСмьи.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина Π½Π° Ρ€Π΅Π±Ρ€Π΅ – 1 ΠΊΠ³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 700 Π³;
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло — 3 ст. Π».;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° Β«ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π°Π½ΡΠΊΠΈΠ΅ Ρ‚Ρ€Π°Π²Ρ‹Β» – 2 ст. Π».;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 220.
  2. ΠŸΠΎΡ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΡ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ соль, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСциями. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ.
  3. Π Π°ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду с маслом ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ куски свинины Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
  4. К ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ румяныС Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹, ΡƒΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‡ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΠ² огонь.

Π¨Π°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° свинины Π½Π° кости

ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ ΠΈΠ· Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π°

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° прСвосходно годится для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π΅. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины, ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° кострС. ΠœΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ для Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· свинины ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ самый простой: Π»ΡƒΠΊ ΠΈ спСции. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ дСликатСс получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • мясо (свинина) – 1 ΠΊΠ³;
  • Π»ΡƒΠΊ Ρ€Π΅ΠΏΡ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо с использованиСм свСТСго Π»ΡƒΠΊΠ°, соли ΠΈ спСций Π² Π½Π΅ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‰Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π° 2 часа.
  2. Когда Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ подготовятся ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ, Π½Π°Π½ΠΈΠ·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹.
  3. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΡƒΠ³Π»ΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  4. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ соусы.

Как ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ свиной Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅?

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

АнтрСкот – вСсьма популярноС блюдо Π² России ΠΈ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π³Π°Π΄ΠΆΠ΅Ρ‚Π°. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΈΠ· любого мяса. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΈΠ· свинины Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ совсСм Π½Π΅Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎ – Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ устройство ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ свинины – 700 Π³;
  • Π»ΡƒΠΊ — 2 ΡˆΡ‚.;
  • соль, спСции – ΠΏΠΎ вкусу;
  • масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ мясо.
  2. Π—Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² смСси Π»ΡƒΠΊΠ° с солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π½Π° Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ врСмя.
  3. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Π³ΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π»ΡƒΠΊΠ° Ρ‡ΠΈΡΡ‚ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ малСнькими пластинами.
  4. Π’ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π–Π°Ρ€ΠΊΠ°Β», Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ масло ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ.
  5. Π£Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ куски свинины ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ слоСм. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β» 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  6. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ.

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ

Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины

Π’ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусный стСйк ΠΈΠ· свСТСго Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π°, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ, Ссли ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ – это Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ насыщСнноС, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ скороС Π² Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ блюдо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ. ΠšΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π²Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠΌ являСтся Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ свСТСго, качСствСнного мясного ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° кости – 2 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – 1 Ρ‡. Π».;
  • соль – ΠΏΠΎ вкусу;
  • масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

  1. Π’ цСлях ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ часа
  2. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄: ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок ΠΈ масло ΠΈ Π²Ρ‹Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мясо.
  3. По истСчСнии Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, сильно Ρ€Π°ΡΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ сковороду Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π½Π΅Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо.
  4. Π–Π°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСднСм ΠΎΠ³Π½Π΅ ΠΏΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон.

Β 

ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π° сковородС с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Аватар Π°Π²Ρ‚ΠΎΡ€Π° АлСксандр Π“ΡƒΡ‰ΠΈΠ½

АлСксандр Π“ΡƒΡ‰ΠΈΠ½

Π—Π° вкус Π½Π΅ Ρ€ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡΡŒ, Π° горячо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ πŸ™‚

1 Ρ„Π΅Π²Ρ€. 2018 Π³.

ЖСлая ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ изысканноС блюдо, ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· свинины, говядины, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ, Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π° сковородС, Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ сыром. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠ΅ прСкрасно сочСтаСтся с Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ соусами, ΠΏΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π² Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΎΠ±Π΅Π΄ΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ ΠΏΠΎ Ρ‚Π΅ΠΌΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚

Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ entrecote ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ»ΠΎ ΠΊ Π½Π°ΠΌ ΠΈΠ· Π€Ρ€Π°Π½Ρ†ΠΈΠΈ ΠΈ пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ «мясо ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈΒ». Для получСния этой Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠ², Π½ΠΎ сСгодня блюдо готовят ΠΈΠ· говядины, свинины, тСлятины, Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ – отбивная ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π°, стСйк ΠΈΠ»ΠΈ мСдальС (мСдальон). Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠ³Π»ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ ΠΈ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ скота, Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠΌ entrecote с ладонь, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° Π΅Π³ΠΎ – 1-1,5 см. Мясо Π² этом мСстС мягкоС, сочноС, быстро проТариваСтся, Π½Π΅ трСбуя Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚

ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ вкусный Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΉ ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ±Π΅Π΄ ΠΈΠ· мяса Π½Π° кости ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ просто, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΡΡΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ²Π°Ρ€ΠΎΠ²:

  1. Мясо ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ получится Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.
  2. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 10-15 ΠΌΠΌ, вСсом 300 Π³.
  3. Для Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ подходят способы приготовлСния medium rare (ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° 3-3,5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны), medium well (ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ° Π΄ΠΎ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚), ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  4. Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Π° чугунная ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ, прогрСтая Π΄ΠΎ максимальной Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ шипСла ΠΏΡ€ΠΈ соприкосновСнии с Π½Π΅ΠΉ.
  5. ΠŸΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ.
  6. НатирайтС мясо с косточкой Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ спСциями. Для Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ красноС ΠΈΠ»ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ сухоС Π²ΠΈΠ½ΠΎ.

Из ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ мяса готовят Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚

Много Π»Π΅Ρ‚ Π½Π°Π·Π°Π΄ мясо Π½Π° кости Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ· ΠΌΠ΅ΠΆΡ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½ΠΎΠΉ части Π²ΠΎΠ»Π°, сСйчас ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚, раздСлывая Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ Π±Ρ‹ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹, свиньи, Π΄Π΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π΄Π°ΠΆΠ΅ стСйки ΠΈΠ· Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹. Π‘Π»ΠΎΠ²ΠΎ entrecote ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ΅Π²Π°Π΅Ρ‚ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°, часто это просто кусок мякоти. Π“Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ – Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ края мяса Π½Π΅ Π·Π°Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈΡΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°ΡΡΡŒ Ρ€ΠΎΠ²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

БущСствуСт нСсколько способов приготовлСния мСдальонов, ΠΏΡ€ΠΈΡˆΠ΅Π΄ΡˆΠΈΠ΅ ΠΈΠ· ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½ΡŒ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Ρ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – ΠΎΡ‚ классичСского Π΄ΠΎ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ. Одно ΠΈΠ· ΡƒΠ³ΠΎΡ‰Π΅Π½ΠΈΠΉ Π½Π΅ΠΏΡ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ станСт Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ блюдом вашСй сСмьи. ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‰Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π½Π° ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ угощСния, Ссли слСдитС Π·Π° Ρ„ΠΈΠ³ΡƒΡ€ΠΎΠΉ, ΠΎΠ½Π° указываСтся Π² расчСтС Π½Π° 100 Π³ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС

  • ВрСмя: 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 256 ΠΊΠΊΠ°Π».
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ.

ΠŸΠΎΡ€Π°Π΄ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠΌΠΎΡ‡Π°Π΄Ρ†Π΅Π² вкусным ΡƒΠΆΠΈΠ½ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π² ΠΊ столу Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ говяТий Π½Π° сковородС, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎ классичСскому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо присутствуСт Π² мСню Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΠ½ΡΡ‚Π²Π° рСсторанов, ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡΡΡŒ ΠΏΠΎΠΏΡƒΠ»ΡΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ срСди посСтитСлСй благодаря Π½Π΅ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΠΌΠΎΠΌΡƒ вкусу ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Ρƒ. Однако Π΅Π³ΠΎ совсСм Π½Π΅ слоТно ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π΄ΠΎΠΌΠ°ΡˆΠ½ΠΈΡ… условиях. НС найдя стСйка Π½Π° кости, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ толстый ΠΊΡ€Π°ΠΉ говяТьСй мякоти.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • говядина – 700 Π³;
  • ΠΆΠΈΡ€ (постноС масло) – 4 ст. Π».;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠΠ°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ говядины Π½Π° нСсколько ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… кусков Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 15-20 ΠΌΠΌ.
  2. ΠžΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, солью, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковороду с раскалСнным Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом.
  3. Когда зарумянится, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΠΊΠ° ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Ρ‚Π΅Ρ‚ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.
Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ говяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ говяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

  • ВрСмя: 1,5 часа.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 7 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 270 ΠΊΠΊΠ°Π».
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ.

Π›ΡŽΠ±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡΠΌ мясных стСйков стоит ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины. Π­Ρ‚ΠΎ блюдо Π½Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΈΠΌΠ΅Ρ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΈ Π·Π°Ρ‚Ρ€Π°Ρ‚, Π½ΠΎ получится Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Π½Π΅ стыдно ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Π°ΠΆΠ΅ ΠΊ ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌΡƒ столу. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π½Π° сковородС, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ². Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ мСдальон Π΅Ρ‰Π΅ вкуснСС, Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π² ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² 70 Π³ соСвого соуса с Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина – 900 Π³;
  • масло подсолнСчноС – 2 ст. Π».;
  • соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с ладонь, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 1,5 ΠΌΠΌ. ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅.
  2. НатритС спСциями, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  3. Π€ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ маслом, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ стСйки, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ 2000.
Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ свиноС мясо Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ свиноС мясо

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС

  • ВрСмя: 40 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 255 ΠΊΠΊΠ°Π».
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ.

ΠŸΠ΅Ρ€Π²ΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ мяса Π½Π° сковородС Π±Π΅Π· кляра. Π’Π°Ρ€ΡˆΠ°Π²ΡΠΊΠΈΠΉ способ приготовлСния Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΊΡƒ, Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΡΡŽΡ‰ΡƒΡŽ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. ΠŸΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ соусом, посыпайтС зСлСнью, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ особыС вкусовыС, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ стСйк ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ сочСтаСтся с Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ· ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΎΠ³ΠΎ картофСля ΠΈ свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина – 700 Π³;
  • ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари – 4-5 ст. Π».;
  • яйцо – 2 ΡˆΡ‚.;
  • сливочноС масло (растоплСнноС) – 50 Π³;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 1 ст. Π».;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, соль, ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ кусочками, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ спСциями, обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅.
  2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΠΌΠΎΠΊΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΎ Π²Π·Π±ΠΈΡ‚Ρ‹Π΅ яйца, ΠΏΠ°Π½ΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΡ‡Π½Ρ‹Π΅ сухари.
  3. Π Π°ΡΠΊΠ°Π»Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ сковороду ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ сливочным маслом, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ мясо, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо зСлСнью ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ.
Π–Π°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° сковородСЖарСный Π½Π° сковородС

Из Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹

  • ВрСмя: 3,5 часа.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 6 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 130 ΠΊΠΊΠ°Π».
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ.

АнтрСкот ΠΈΠ· Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹ – ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ вкусноС блюдо. ΠžΡΠΎΠ±Ρ‹ΠΉ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ ΠΈ ΡΡ‹Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ ΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° считаСтся Π½Π΅ просто вкусной, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠΉ, благодаря Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΉ Тирности, наибольшим спросом мясо ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ Π² восточных странах. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ΅ блюдо получаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π½Ρ‹ΠΌ, подходящим Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ для повсСднСвного мСню. На ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ столС Π±Π°Ρ€Π°Π½ΡŒΠΈ стСйки смотрятся ΠΈΠ·ΡƒΠΌΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π° Π½Π° кости – 700 Π³;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 6 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΡƒΠΊ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠ° – ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρ‹, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ вкусу;
  • ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠ° – 0,5 ΠΏΡƒΡ‡ΠΊΠ°;
  • соСвый соус – 3 ст. Π».

Бпособ приготовлСния:

  1. Π‘Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ спСциями, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соСвым соусом. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 часа.
  2. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΡŒ – полосками, ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – дольками (ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, солью).
  3. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Ρƒ Π½Π° сковородС с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π΄ΠΎ румяной ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ.
  4. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΡ€ΠΊΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ 1 час ΠΏΡ€ΠΈ 1800. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо, украсив зСлСнью.
ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

На мангалС

  • ВрСмя: 35 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4 пСрсоны.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 218 ΠΊΠΊΠ°Π».
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ.

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ мясо, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅, получаСтся Π²ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вкусным. Π›Π΅Π³ΠΊΠΈΠΉ Π·Π°ΠΏΠ°Ρ… Π΄Ρ‹ΠΌΠ° Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΌΠ°Π½ΠΈΡ‚ ΠΎΡ‚ΠΊΡƒΡΠΈΡ‚ΡŒ кусочСк, Π° аппСтитная румяная ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ° Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ обильноС ΡΠ»ΡŽΠ½ΠΎΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ – Π½Π΅ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π² процСссС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… максимально сочными. По возмоТности Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ Π½Π° кости, с Π½Π΅ΠΉ блюдо получаСтся Π½Π°ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуснСС.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • говядина Π½Π° кости – 400 Π³;
  • соус соСвый – 3 ст. Π».;
  • масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ – 2 ст. Π».;
  • ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ (ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ) – 1 ст. Π».

Бпособ приготовлСния:

  1. Говядину ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ.
  2. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† с соусом ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ смСсью ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ.
  3. ΠŸΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π½Π° раскалСнных углях, ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ стСйки 4 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΈ 3 – с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ.
Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Π½Π° ΠΌΠ°Π½Π³Π°Π»Π΅

Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС ΠΏΠΎΠ΄ смСтанным соусом с Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ

  • ВрСмя: 2 часа.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 9 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 215 ΠΊΠΊΠ°Π».
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: срСднС.

Π˜Π·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½Ρ‹ΠΌ вкусом ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС ΠΏΠΎΠ΄ смСтанным соусом ΠΏΠΎ-австрийски, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Π±Π΅Π»ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ½Π΅. НСобычноС сочСтаниС ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ², интСрСсная Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ соус Π½Π΅ оставят Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠ½Ρ‹ΠΌ Π½ΠΈΠΊΠΎΠ³ΠΎ. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ сдСлаСт блюдо сытным, Π° мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ… Π² качСствС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ восточныС Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π‘ΠΌΠ΅Ρ‚Π°Π½Ρƒ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½ΡƒΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ соус получился Π³ΡƒΡ‰Π΅.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ – 1 ΠΊΠ³;
  • сало – 100 Π³;
  • яйца – 3 ΡˆΡ‚.;
  • смСтана – 1 ст. + 0,5 ст. Π² соус;
  • ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒ – 4 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • масло сливочноС – 2,5 ст. Π».;
  • ΠΌΡƒΠΊΠ° – 1 ст. Π».;
  • Π±Π΅Π»ΠΎΠ΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ – 0,5 ст.;
  • мускатный ΠΎΡ€Π΅Ρ…, спСции, зСлСнь ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΈ – ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π‘Π²ΠΈΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ плоскими кусками, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅.
  2. ΠšΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΡƒ очиститС, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ малСнькими ΠΊΡƒΠ±ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ.
  3. Π‘Π°Π»ΠΎ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅, ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡˆΠΊΠΎΠΉ, яйцами, смСтаной, спСциями ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ.
  4. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ смСсь Π½Π° ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹, Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅, скрСпитС зубочистками.
  5. Π˜Π·ΠΌΠ΅Π»ΡŒΡ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π»ΡƒΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° маслС, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΊ Π½Π΅ΠΌΡƒ свинину, Π²Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ½ΠΎ.
  6. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ срСдний огонь, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎ готовности.
  7. Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ Π²Ρ‹Π½ΡŒΡ‚Π΅, ΠΊ соку Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡƒΠΊΡƒ, смСтану, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅.
  8. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡Π΅ блюдо Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соусом, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ зСлСнью.
Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π€Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚

АнтрСкот ΠΏΠΎ-гавайски

  • ВрСмя: 2 часа.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 4 пСрсоны.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 198 ΠΊΠΊΠ°Π».
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ – прСкрасная Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π½Π°ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠΈΡ‚ΡŒ всю сСмью ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ гостСй прСвосходным блюдом всСго Π·Π° час. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ ΠΈ ананас ΠΎΡ‚Π΄Π°Π΄ΡƒΡ‚ Π² процСссС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ свой сок, дСлая ΠΌΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π΅ΠΆΠ½Π΅Π΅, мягчС. Π’Π²Π΅Ρ€Π΄Ρ‹ΠΉ сыр, Ρ€Π°ΡΠΏΠ»Π°Π²ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ, создаст Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ Ρ…Ρ€ΡƒΡΡ‚ΡΡ‰ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ. Готовится блюдо Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ, Π° чудСсныС воспоминания ΠΎΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Π½ΡŒΡ ΠΏΠΎ-гавайски останутся Π½Π°Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° Π½Π° кости – 4 ΡˆΡ‚.;
  • ананас – Β½ ΡˆΡ‚.;
  • ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • сыр – 150 Π³;
  • спСции – ΠΏΠΎ вкусу;
  • масло – для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

Бпособ приготовлСния:

  1. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ спСциями, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ 1 час.
  2. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π½Π° раскалСнном маслС.
  3. ΠŸΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠΎΠ»Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π²Π°Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅, ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ.
  4. Ананас Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 4 Ρ€Π°Π²Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°, сыр – Π½Π° 4 ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ° (ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΏΠΎ 37,5 Π³).
  5. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, свСрху – ананас ΠΈ сыр, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΄ΠΎ расплавлСния сыра.
  6. ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ блюдо, украсив Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°.
Π‘ ананасами ΠΈ сыромБ ананасами ΠΈ сыром

Π’ Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅

  • ВрСмя: 4,5 часа.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 10 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 273 ΠΊΠΊΠ°Π».
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ.

ΠŸΡ€Π΅ΠΈΠΌΡƒΡ‰Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎΠΌ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ способа приготовлСния мясных мСдальонов являСтся отсутствиС нСобходимости Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ масло, ΠΆΠΈΡ€. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ готовится Π² собствСнном соку, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°ΡΡΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Π ΡƒΠΊΠ°Π² для запСкания продаСтся Π² любом хозяйствСнном ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈΠ»ΠΈ супСрмаркСтС. Π‘ΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ добавляйтС ΠΏΠΎ своСму ΡƒΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π½ΠΈΡŽ. Подавая, стСйки Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ соком, ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π²ΡˆΠΈΠΌΡΡ ΠΏΡ€ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠΈ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свинина – 1,5 ΠΊΠ³;
  • Π±Π΅ΠΊΠΎΠ½ – 200 Π³;
  • чСснок – 4 Π·ΡƒΠ±.;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – 1 ст. Π».;
  • Π»ΡƒΠΊ – 1 ΡˆΡ‚.;
  • спСции – ΠΏΠΎ вкусу.

Бпособ приготовлСния:

  1. Мясо Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусками, сдСлайтС свСрху Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹, слоТитС Π² Π΅ΠΌΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ спСциями, Π²Ρ‹Π΄Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ чСсноком, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ.
  2. Π›ΡƒΠΊ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ, Π²Ρ‹ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ свининС, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ 3 часа.
  3. Π‘Π΅ΠΊΠΎΠ½ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Ρ‚ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠΌΠΈ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ, Π²ΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ свиных кусочков.
  4. ΠŸΠΎΠΌΠ΅ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π², Π·Π°Ρ‰ΠΈΠΏΠ½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Ρ‹, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ 1 час ΠΏΡ€ΠΈ 2000. Π Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΠ² мясо Π·Π° 10-15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ окончания Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ Ρ€ΡƒΠΌΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΡƒ.
Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅Π—Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π² Ρ€ΡƒΠΊΠ°Π²Π΅

Π’ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

  • ВрСмя: 2,5 часа.
  • ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΉ: 9 пСрсон.
  • ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюда: 251 ΠΊΠΊΠ°Π».
  • ΠŸΡ€Π΅Π΄Π½Π°Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅: ΠΎΠ±Π΅Π΄, ΡƒΠΆΠΈΠ½.
  • ΠšΡƒΡ…Π½Ρ: французская.
  • Π‘Π»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ: Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ.

Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ относится ΠΊ классичСским способам приготовлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ блюда, ΠΊΠ°ΠΊ мясо ΠΏΠΎ-французски. НСТный, мягкий вкус свиной Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ прСкрасно сочСтаСтся с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»Π΅ΠΌ, соусом ΠΈΠ· Ρ…Ρ€Π΅Π½Π° ΠΈ свСТСй зСлСнью. Аромат получится ΠΏΠΎΡ‚Ρ€ΡΡΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ! Π’ΠΎΡΡ…ΠΈΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Π½ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ кисло-сладкий ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π§Π΅ΠΌ дольшС Π²Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² Π½Π΅ΠΌ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΡƒ, Ρ‚Π΅ΠΌ сочнСС ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹:

  • свиная ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π½Π° кости – 1 ΠΊΠ³;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° Π² Π·Π΅Ρ€Π½Π°Ρ…, соСвый соус, Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅Π΄ – ΠΏΠΎ 1 Ρ‡. Π».;
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок – 1 ст. Π».;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π° для свинины, соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ΅.

Бпособ приготовлСния:

  1. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π²Ρ‹ΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎ.
  2. Π‘Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄, смСшав ΠΌΠ΅Π΄ со спСциями, Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π΅ΠΉ, соСвым соусом, соком Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°.
  3. НатритС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ, ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° час Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ΅.
  4. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΎΠ±Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Π² ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄ΠΎΠΌ.
  5. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ полчаса ΠΏΡ€ΠΈ 2000. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Ρ€Π°Π·Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π΄ΠΎ получСния золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ.
Мясо Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈΠœΡΡΠΎ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°ΠΌΠΈ

АнтрСкот Π½Π° сковородС – хитрости приготовлСния ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ свои хитрости, ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ вкусовыС качСства Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ блюда. ΠœΠ΅Π΄Π°Π»ΡŒΠΎΠ½Ρ‹ – Π½Π΅ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠŸΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… совСтов Π² процСссС приготовлСния блюда:

  1. НС ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ часто Π²ΠΎ ΠΈΠ·Π±Π΅ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ обугливания ΠΊΡ€Π°Π΅Π² Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠ΅ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ это ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ красивый ΠΊΠ»Π΅Ρ‚Ρ‡Π°Ρ‚Ρ‹ΠΉ рисунок.
  2. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Ρ ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Ρ‹. ΠžΡΡ‚Ρ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΌΠ΅Ρ‚Ρ‹ поврСдят Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ²Π΅Ρ€Ρ…Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Π° сок Π²Ρ‹Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Ρ‚.
  3. Если Π½Π° сковородС мСдальон Π½Π΅ проТарился ΠΊΠ°ΠΊ слСдуСт, Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΎΠΌ ΡˆΠΊΠ°Ρ„Ρƒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ

titleКак ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· говядины

Нашли Π² тСкстС ΠΎΡˆΠΈΠ±ΠΊΡƒ? Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘, Π½Π°ΠΆΠΌΠΈΡ‚Π΅ Ctrl + Enter ΠΈ ΠΌΡ‹ всё исправим! Π Π°ΡΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ·ΡŒΡΠΌ:

ГовяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ | ΠšΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ‚Π°Π»

ГовяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ

Настоящий Ρ„Π΅ΠΉΠ΅Ρ€Π²Π΅Ρ€ΠΊ эмоций ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ Π’Π°ΠΌ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ говяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚. Π“Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΊ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌΡƒ мясу Π²ΠΎΠΎΠ±Ρ‰Π΅ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½. Готовится ΠΈΠ· ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΈΠ· Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠ°Ρ€Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

  • ГовяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ

    Как ΠΆΠ΅ Π½Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ говяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ? Мясо Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π°ΠΌΠΈ. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ острым Π½ΠΎΠΆΠΎΠΌ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π΅ΠΌ Π½Π° Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ 1 – 1,5 см, Ссли Π’Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ Π΅Π³ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ куском.

  • Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅. По Π½Π°ΡˆΠ΅ΠΌΡƒ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ мясо Π½Π΅ маринуСтся Π΄ΠΎ приготовлСния. Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Π°-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Π½ΠΈΡ‡Π΅ΠΌ Π½Π΅ смазываСтся. Для Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π° ставим сковороду Π½Π° ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Когда сковорода Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π»Π°ΡΡŒ, …

  • ГовяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ

    … ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΡ‚ капля Π²ΠΎΠ΄Ρ‹, ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ прСвращСнная Π² ΠΏΠ°Ρ€, остороТно Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ‰ΠΈΠΏΡ†Π°ΠΌΠΈ мясо Π½Π° сковороду. Π”Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠΌ мясо Π½Π° Π½Π΅ΠΉ Ρ€ΠΎΠ²Π½ΠΎ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, большС Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚, ΠΊΠ°ΠΊ говорится, Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΡ‚.

  • Π ΠΎΠ²Π½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ быстро ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ мясо Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону. А ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ сторону ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ свСТСмолотым ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎ возмоТности, ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ сторону снова 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ.

  • Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π° красивоС блюдо для ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‡ΠΈ. К Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ любой Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ соус. На Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ½ ΠΈ Π»ΡŽΠ±ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π»ΠΎ приятно Π΅Π³ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ со всСми блюдами подряд, Π΄Π°ΠΆΠ΅ срСди Π½ΠΎΡ‡ΠΈ с Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠΌ свСТСго Ρ…Π»Π΅Π±Π°.

  • ГовяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС-Π³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ

    А ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π»ΠΎΠΌΡ‚ΠΈΠΊΠΈ сливочного масла, Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° мясо ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌΠΈ спСциями ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ Ρƒ Вас Π² ΠΏΠΎΡ‡Π΅Ρ‚Π΅. Ну ΠΈ Π±ΠΎΠΊΠ°Π» Π²ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΌΠ΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚, ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΠΈΠ²Π°, ΠΈΠ»ΠΈ Π΅Ρ‰Π΅ Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΊΡ€Π΅ΠΏΡ‡Π΅ … ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π’Π°ΠΌ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

( Пока ΠΎΡ†Π΅Π½ΠΎΠΊ Π½Π΅Ρ‚ )

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС- Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

ГовяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ французскоС происхоТдСниС ΠΈ пСрСводится ΠΊΠ°ΠΊ β€œΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ рСбром”. Он прСдставляСт собой кусок воловьСго мяса быстрой ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ с ладонь ΠΈ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 3-Ρ… см. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΈΠΊΠ°Π½Ρ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ ΠΈ ΠΈΠ·Ρ‹ΡΠΊΠ°Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΊΠ°ΠΊ, Π²ΠΏΡ€ΠΎΡ‡Π΅ΠΌ, ΠΈ вся французская кухня. На сСгодняшний дСнь Π΅Π³ΠΎ готовят Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΈΠ· говяТьСго мяса, Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ популярСн ΠΈ ΠΈΠ· свинины. Помимо этого, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ способы приготовлСния. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ принято ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ, рисом ΠΈ Π³Ρ€Π΅Ρ‡Π½Π΅Π²ΠΎΠΉ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠΎΠΉ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ с ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌ салатом ΠΈ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½Ρ‹ΠΌΠΈ смСсями. Π”Π°Π»Π΅Π΅ Π² ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠ΅ Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΏΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π°Ρ… приготовлСния Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· говядины.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· говядины

Готовится это блюдо ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈΠ· мякоти говядины ΠΈΠ»ΠΈ тСлятины. Π’Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° бСрСтся ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠΊΠΈ. ИмСнно благодаря использованию Π² ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ этой мясной части, ΠΎΠ½ΠΎ получаСтся ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹

Для приготовлСния ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ понадобится:

  1. Говядина 250 Π³.
  2. ΠœΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.
  3. Боль.
  4. ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΏΠΎ ТСланию.
  5. Π Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ (ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅) масло для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ 2 ст.Π».

ПошаговоС ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚ΡƒΠΏΠ°Π΅ΠΌ ΠΊ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ выглядит ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ:

  1. Говядину Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ΄ чистой ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ салфСтки, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΡˆΠ»ΠΈ излишки Π²Π»Π°Π³ΠΈ.
  2. Π Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π½Π° куски Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ² с ладонь.
  3. Π‘ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠ° ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ кусочки мяса, Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 3-Ρ… см.
  4. ΠšΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Π°ΠΌΠΈ, ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΊΠΈ Π½Π° полчаса.
  5. Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Π·ΡΡ‚ΡŒ с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° срСдний огонь ΠΈ Π½Π°ΠΊΠ°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅. Масло большС ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΡƒΠΆΠ΅ Π² маслС, ΠΈ Π² Π΄ΠΎΠΏΠΎΠ»Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€ ΠΈΠ· мяса растопится, сдСлав Π΅Π³ΠΎ сочным.

Π’Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ куски мяса с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΡ…ΠΎΠ½Π½Ρ‹Ρ… Ρ‰ΠΈΠΏΡ†ΠΎΠ². И ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны ΠΏΠΎ 4-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹, сдСлав Π½Π΅Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΈΠ΅ Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹. Π”ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠ΅ ΡƒΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ рСкомСндуСтся, Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ ΠΎΡΡ‚Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ†Π²Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ блюдо горячим с мясным соусом ΠΈ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ.

Разновидности приготовлСния Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· говядины

АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅

Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ популярности способ приготовлСния послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π² сковородС, это Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π½ΠΈΠ΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. 500 Π³ говяТьСй Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Π°Ρ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ. ΠΠ°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½ Π½Π° ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π½Ρ‹Π΅ куски, ΠΈ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈΡ… спСциями, солью, любой ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΎΠΉ ΠΏΠΎ вкусу. Π’ сковороду Π½Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 20 Π³ Ρ€Π°Ρ„ΠΈΠ½ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΏΠΎ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ куски мяса Π² Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΡƒ для запСкания, свСрху ΠΏΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ остаточным маслом ΠΈΠ· сковороды. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180 градусов.

АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π² аэрогрилС

Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ условиСм для ΡƒΡΠΏΠ΅ΡˆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния говяТьСго Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° Π² аэрогрилС являСтся использованиС ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса, Π° Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ Π½Π° 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ:

  • говядина ΠΈΠ»ΠΈ тСлятина – 400 Π³;
  • соль;
  • свСТСсмолотый ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†;
  • Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли;
  • ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ для мясных блюд;
  • Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло – 2ст.Π».;
  • сливочноС масло – 50 Π³;
  • соСвый соус – 2 ст.Π».
  1. Мясо ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ салфСткой. Π’ это врСмя Π² Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ Смкости ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. Π‘ΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ соль, всС ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹, 1 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла ΠΈ соСвый соус, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΠ΄Π° мясо ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, пСриодичСски пСрСворачивая куски.
  2. ΠΡΡ€ΠΎΠ³Ρ€ΠΈΠ»ΡŒ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° смСси масСл сливочного ΠΈ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Π² соотвСтствии с Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅

МногиС Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΎΡˆΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚ Ρ‚Ρ€Π°Π΄ΠΈΡ†ΠΈΠΎΠ½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° приготовлСния говяТьСго Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π°, ΠΈ готовят Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° сковородС ΠΈ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Π½ΠΎ ΠΈ Π² ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅.

ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»Π° приготовлСния ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅:

  1. 2 Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΏΠΎ 200 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ, ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½ΠΎΠΉ салфСткой ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ солью, спСциями ΠΏΠΎ вкусовым прСдпочтСниям (ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρ‹ ΠΊ мясу, смСсь ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π², Ρ…ΠΌΠ΅Π»ΠΈ-сунСли). ΠŸΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ мясо Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ маслом с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон с ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΡŒΡŽ ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ кисточки ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 15- 20 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
  2. На ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΠ΅ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 2-3 ст.Π». Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ масла, ΠΈ Π΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° ΠΊΠ°ΡΡ‚Ρ€ΡŽΠ»Ρ накалится.
  3. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 4-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон, Π½Π΅ закрывая ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ.
  4. ПослС этого, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡƒΠ»ΡŒΡ‚ΠΈΠ²Π°Ρ€ΠΊΡƒ Π½Π° Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌ Β«Π’ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅Β», Π·Π°ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π² Π½Π° ΠΎΡ‚ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. АнтрСкот ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ сливочным маслом (50 Π³), Π·Π°ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΡƒ ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ мясо Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ врСмя.

АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠ² Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· говядины Π²Π΅Π»ΠΈΠΊΠΎΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΈΠ΅, ΠΈ хозяйки Π΄Π°Π²Π½ΠΎ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π° сковородС. Π‘Π»ΡŽΠ΄ΠΎ получаСтся Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ вкусным ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ, Ссли ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅.

  1. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с промывания ΠΈ Π²Ρ‹ΡΡƒΡˆΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡ говядины (1 ΠΊΠ³).
  2. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚ΡŒ, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции ΠΈ пряности ΠΏΠΎ вкусу.
  3. Π’ ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡˆΠ΅ ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ 2 столовыС Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ смСтаны (20%) ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎΠΉ Π»ΠΎΠΆΠΊΠΈ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.
  4. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ куски смСтано-Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ соусом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° нСсколько ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.
  5. Π”Π°Π»Π΅Π΅ ΡƒΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Ρƒ ΠΈ ΠΏΠ»ΠΎΡ‚Π½ΠΎ Π·Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. Π—Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³Π΅ ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 90 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 180-200 градусов.
  6. По ТСланию ΠΊ мясу ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π»ΡƒΠΊ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ придаст Π±Π»ΡŽΠ΄Ρƒ ΡΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ.
  7. ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ зубочисткой, которая Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ Π²Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π²Ρ‹Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ.

Π’ΠΈΠ΄Π΅ΠΎΡ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚

ΠŸΡ€ΠΎΡ†Π΅ΡΡ приготовлСния Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· говядины ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΈ Π½Π° Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ:

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ совСты

Как Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· говядины Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ ΡƒΠΆ ΠΈ слоТно. Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с блюдом смогут Π΄Π°ΠΆΠ΅ хозяйки Π±Π΅Π· большого ΠΎΠΏΡ‹Ρ‚Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΈ, Ссли ΡΠ»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ совСтам:

  • Π˜Π·Π²Π΅ΡΡ‚Π½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо говядины ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠ΅ΡΡ‚ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, поэтому, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ блюда Π½Π΅ Π·Π°Π½ΠΈΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ куски мяса ΠΏΡ€Π΅Π΄Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ. Для этого слСдуСт Π² 1 Π»ΠΈΡ‚Ρ€ чистой Π²ΠΎΠ΄Ρ‹ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ 1 Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΡƒΡŽ Π»ΠΎΠΆΠΊΡƒ столовой соли, 0,5 стакана сахара ΠΈ сок ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΈΠ½Ρ‹ Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π°. Π”Π°Ρ‚ΡŒ говядинС ΠΏΡ€ΠΎΠ»Π΅ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ Π² растворС Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 2-Ρ… часов.
  • НСльзя Π² процСссС приготовлСния ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ мясо столовым уксусом, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большая Π²Π΅Ρ€ΠΎΡΡ‚Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ станСт ТСстким ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π΅Π·ΠΈΠ½Π°. ПодобноС ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ блюдам.

Π’Ρ‹ΡΡˆΠΈΠΌ Β«ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ искусством» являСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ говяТьСго Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° яблоками, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² ΠΏΠΈΠ²Π΅. Π’Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΎΠ³Ρ€ΠΎΠΌΠ½ΠΎΠ΅ количСство, с ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΡΠΊΡΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° ΠΊΡƒΡ…Π½Π΅ ΠΈ Π½Π°ΠΉΡ‚ΠΈ для сСбя ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

АнтрСкот – популярноС мясноС блюдо французской ΠΊΡƒΡ…Π½ΠΈ. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ лакомство ΠΏΡ€ΠΎΡ‰Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ сначала. Для идСального приготовлСния Π½ΡƒΠΆΠ½Π° соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΈ Π»ΡƒΠΊ. Π­Ρ‚ΠΎ самый простой ΠΈ вкусный Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚.

НазваниС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° стало ΠΈ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ блюда ΠΈΠ· Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ. А Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈΠ·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΈ готовится сСгодня ΠΎΠ½ΠΎ довольно просто: ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон Π½Π° сильно раскалСнной сковородС с маслом. Π― ΠΏΠΎΠΊΠ°ΠΆΡƒ ΠΊΠ°ΠΊ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ говядину Π½Π° кости Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅ ΠΈ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅.

Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ. Π“Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅, ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ…Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо. Π’Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ 0 Β°C. Π’ΠΎΠ³Π΄Π° ΠΎΠ½ΠΎ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сочной ΠΈ мягкой. Π–ΠΈΡ€ Ρƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±Π΅Π»Ρ‹ΠΌ, Π° ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ – Ρ€ΠΎΠ·ΠΎΠ²ΠΎΠΉ.

ΠœΠΎΠΆΠ΅Ρ‚Π΅ Ρ‚ΠΊΠ½ΡƒΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Π»ΡŒΡ†Π΅ΠΌ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π½Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠ»ΠΈΠΏΠ°Π΅Ρ‚ ΠΊ Ρ€ΡƒΠΊΠ°ΠΌ, Π° ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠ²ΡˆΠ°ΡΡΡ ямка быстро ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ°Π΄Π°Π΅Ρ‚. НС стоит ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Ссли Π½Π° говядинС Π²ΠΈΠ΄Π½Ρ‹ слСды завСтривания. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ отразится Π½Π° ΠΈΡ‚ΠΎΠ³ΠΎΠ²ΠΎΠΌ блюдС. Если ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ Π»Π΅ΠΆΠΈΡ‚ Π² собствСнной ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ Π»ΡƒΠΆΠ΅, Ρ‚ΠΎ это ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎ качСствС.

ПослС ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π° Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° приступайтС ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ. ΠΠ°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Ρ‚ΡŒ Π±ΡƒΠ΄Π΅ΠΌ с самого простого ΠΈ доступного Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° Π½Π° сковородС.

Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС

Особой слоТности приготовлСния Π² Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ Π½Π΅Ρ‚. НуТно лишь ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ.

ΠžΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅! ΠšΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ мясо Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ ΠΈ Π½Π΅ Π·Π½Π°Π΅Ρ‚Π΅, ΠΊΡ‚ΠΎ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΎΠ³Π°Π», Ρ‚ΠΎΠ³Π΄Π° Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ говядину. Однако слСдуСт ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вмСстС с Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠΏΠ°Π΄Π°ΡŽΡ‚ ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠ±Ρ‹, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ начинаСтся процСсс гниСния. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ послС промывания ΠΏΡ€ΠΎΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ сразу ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹ ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π°ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

Из ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅:

  • Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ – 2 ΡˆΡ‚.;
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° – 3 ΡˆΡ‚.;
  • соль ΠΈ спСции – ΠΏΠΎ вкусу;
  • сливочноС масло – 20 Π³.

1. Π’Ρ‹Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ΅ количСство мяса. Π‘Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ нСбольшиС Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·Ρ‹ Π² Π²Π΅Ρ€Ρ…Π½Π΅ΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠ΅. ПодобноС Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для прСдотвращСния выгибания куска Π² процСссС приготовлСния.

2. Π’Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠΉΡ‚Π΅ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΎΠΊ, Π½ΠΎ я Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°ΠΉΠ·Π΅Ρ€. Π­Ρ‚ΠΎ ΡΠΏΠ΅Ρ†ΠΈΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ приспособлСниС, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄Π΅Π»Π°Π΅Ρ‚ нСбольшиС ΠΏΡ€ΠΎΠΊΠΎΠ»Ρ‹ Π² говядинС, разрыхляя Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ½Π°. Из-Π·Π° этого мясо Π»Π΅Π³Ρ‡Π΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ.

3. Π§ΡƒΠ³ΡƒΠ½Π½ΡƒΡŽ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΡƒΡŽ сковороду ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΡΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ огонь. Π—Π°Π»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ масло.

4. Когда сковорода накалится, Π° масло Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ прогрССтся, отправляйтС Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.

Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°! Π‘ΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ. ПодобноС трСбуСтся для Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сок Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ мяса. Если ΠΏΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚ΡŒ, Ρ‚ΠΎ станСт Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒΡΡ Π²Π»Π°Π³Π°, Π° говядина Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ сухой ΠΈ ТСсткой.

5. Π’ это врСмя Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρ‹ толстыми ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ

6. ПослС снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ-Ρ‡ΡƒΡ‚ΡŒ посолитС ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ. НСмного ΡƒΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь ΠΈ Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ. НСобходимо Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ содСрТимоС.

7. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹ мясо ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π»ΡƒΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ Π½Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ. ΠžΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ блюдо ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒΡΡ.

Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°! ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ опрСдСляйтС Π½Π° свой вкус. Зависит ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ Π²Ρ‹ взяли Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ говядину ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Π²Ρ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡ΠΈΡ‚Π°Π΅Ρ‚Π΅.

8. Π§Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ слСгка Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. Π’ этот ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ посолитС ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ спСции. ΠšΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π΅ΡΡ‚Π²ΠΎ опрСдСляйтС ΠΈΠ· Π²Π°ΡˆΠΈΡ… ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠΉ.

9. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρƒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сливочного ΠΌΠ°Π»Π°. Π­Ρ‚ΠΎ трСбуСтся, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΡ‚ΡŒ вкус ΠΈ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ соус. ПослС снова Π·Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ.

10. ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΠΉΡ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΡΠ°ΠΌΡƒΡŽ Ρ‚ΠΎΠ»ΡΡ‚ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΏΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

Когда мясо приготовится, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π΄Π°Ρ‚ΡŒ Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ, Π° послС раскладывайтС ΠΏΠΎ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ°ΠΌ.

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π±Ρ‹Π» сочным ΠΈ мягким

Π’ этом Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π΅ расскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ, Π° послС ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС. Π’ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌ случаС мясо Π²ΠΎΠ·ΡŒΠΌΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΠ· сСрСдины Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€. Π’ этом мСстС ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ прослойки Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ большС, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ блюдо получится сочнСС, мягчС ΠΈ вкуснСС.

Для блюда Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  • говядина – срСдинная рСбСрная Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ°;
  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° – 2 ΡˆΡ‚.;
  • сливочноС масло – 10 Π³.

Из ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ² для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅:

  • соль, Ρ€ΠΎΠ·ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ ΠΈ грузинскиС спСции – ΠΏΠΎ вкусу;
  • Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Π° – Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ для ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠ°Π·ΠΊΠΈ мяса;
  • чСснок – 2 Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠ°.

ВрСмя приготовлСния – 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

1. ΠšΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΡƒ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Ρ‹. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅, ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅, сдСлайтС нСсколько Π½Π°Π΄Ρ€Π΅Π·ΠΎΠ².

Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°! Π—Π°Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Ρ‚ΡŒ говядину Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅ΠΌ мясо, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ мягким. Π­Ρ‚Ρƒ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΡƒ Π²Ρ‹ Π½Π΅ Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅.

2. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎ кости. ПодобноС трСбуСтся для быстрой ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ.

3. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²Ρƒ ΠΏΠΎ вкусу. ΠšΠΈΡΡ‚ΡŒΡŽ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ повСрхности говядины Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹.

Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°! Главная Π·Π°Π΄Π°Ρ‡Π° Π³ΠΎΡ€Ρ‡ΠΈΡ†Ρ‹ – красиво Π·Π°ΠΏΠ°ΠΊΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ послС ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΠΎΡ…Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‚ΡŒ сок Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

4. ΠŸΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ процСсс с ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ стороны.

5. ΠŸΠ°Ρ€Ρƒ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊΠΎΠ² чСснока Π½Π°ΡˆΠΈΠ½ΠΊΡƒΠΉΡ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ вмассируйтС Π΅Π³ΠΎ Π² мясо, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ пустил сок.

Π‘ΠΏΡ€Π°Π²ΠΊΠ°! Если ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ΅ мясо, Ρ‚ΠΎ слСдуСт ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΆΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ достигло ΠΊΠΎΠΌΠ½Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Ρ‹. Π‘Ρ€Π°Π·Ρƒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ слСдуСт, ΠΈΠ½Π°Ρ‡Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ получится сухим ΠΈ ТСстким.

6. Π‘ΠΊΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠ΄Ρƒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Π²Π°Π΅ΠΌ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅. Π‘ΠΌΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ маслом ΠΈ Π²Ρ‹ΠΊΠ»Π°Π΄Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ говядину. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ 3 Ρ€Π°Π·Π° ΠΈ рСгулярно ΠΏΠΎΠ»ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ кипящим ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ образуСтся Π² процСссС.

7. Π’ это врСмя Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΡƒΡŽ ΠΏΠΎΠ΄ΡƒΡˆΠΊΡƒ для запСкания Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Волстыми ΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ. РаспрСдСлитС Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π½ΡŽ. Когда мясо Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π΄ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅ΠΌΠΎΠ³ΠΎ состояния, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²Π΅Π½ΡŒ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ. Готовится блюдо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ 220 Β°C Π½Π° протяТСнии 15-Ρ‚ΠΈ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

8. Π—Π° 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ сливочного масла. ПослС ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π΄ΠΎΠ³ΠΎΡ‚Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ.

9. Когда блюдо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, сразу Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π΅ стоит. Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Π΄ΠΎΡ…Π½ΡƒΡ‚ΡŒ Π±ΡƒΠΊΠ²Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π­Ρ‚ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ говядина Π²ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»Π° сок.

Когда мясо Π΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚, ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу. РСкомСндуСтся ΠΏΠΎΠ΄Ρ€Π΅Π·Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π·ΡƒΠ±Ρ‡ΠΈΠΊ чСснока, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΌΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π²ΠΈΠ΄Π΅ΠΎ-Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° Π½Π° косточкС Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅

НС ΠΌΠΎΠ³ ΠΎΠ±ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ стороной Π΅Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ простой способ приготовлСния Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ пошагового Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π° приготовлСния, Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ расскаТу, ΠΊΠ°ΠΊ Π·Π°ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ говядину Π½Π° ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π·Π΅.

Для ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄Π° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹:

  • Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Π° – 1 ΡˆΡ‚.;
  • соль, красный ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ – ΠΏΠΎ вкусу;
  • ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· – 200 Π³.

Для мяса Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅:

  • Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ – нСсколько ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚ Π½Π° ваш Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€;
  • красный ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Ρ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† – ΠΏΠΎ 1 ΡˆΡ‚.;
  • Π±Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½ – 2 ΡˆΡ‚. Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅Ρ€ΠΎΠ².

1. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½Π°Π΄. ΠŸΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊ мясу Π»ΡƒΠΊΠΎΠ²ΠΈΡ†Ρƒ. ΠŸΠΎΡΠΎΠ»ΠΈΡ‚Π΅, Π·Π°ΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ красный ΠΈ Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

2. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠ½ΠΈΡ‚Π΅ Π»ΡƒΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ‚ΠΎΡ‚ пустил сок. Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΌΠ°ΠΉΠΎΠ½Π΅Π· ΠΈ снова Ρ€Π°Π·ΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅. ПослС Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊ Π½Π° 2 часа.

3. Пока маринуСтся мясо, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ. Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹. ΠŸΠ΅Ρ€Ρ†Ρ‹ Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ вдоль ΠΈ ΡƒΠ΄Π°Π»ΠΈΡ‚Π΅ сСрдцСвину. Π‘Π°ΠΊΠ»Π°ΠΆΠ°Π½Ρ‹ ΠΏΠΎΡ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ.

4. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ насадитС Π½Π° ΡˆΠ°ΠΌΠΏΡƒΡ€Ρ‹ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ, Π° мясо Ρ€Π°Π·Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сСткС. ΠžΡ‚ΠΏΡ€Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° ΡƒΠ³Π»ΠΈ.

5. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΡΠ½Π½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ мясо. Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ опрСдСляйтС, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅Π·Π°Π² кусочки.

6. Π—Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ готовности говядины ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΊ столу.

АнтрСкот ΠΈΠ· говядины ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ вкуса, содСрТит ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° элСмСнтов. Π‘Ρ€Π΅Π΄ΠΈ ΠΎΠ±Ρ‰Π΅Π³ΠΎ числа ΠΎΡ‚Π΄Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ стоит Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ, ΠšΠ°Π»ΡŒΡ†ΠΈΠΉ, фосфор, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹. Мясо Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ΠΎΠΌ ΠΈ эластином. Π­Π»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ суставов.

Π‘ Β«ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚ΠΎ-БМАК» Π²Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚Π΅ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ просто вкусныС, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ блюда. Если Ρƒ вас Π΅ΡΡ‚ΡŒ прСдлоТСния ΠΏΠΎ Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Π°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹ Ρ…ΠΎΡ‚Π΅Π»ΠΈ Π±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π°ΠΏΠΈΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π² коммСнтариях Π½ΠΈΠΆΠ΅. Π― ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡ‡Ρ‚Ρƒ поТСлания.

Как вкусно выглядит это блюдо! Π£ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΈΠ½ΠΊΠΈ ΠΏΠΎΡ‚Π΅ΠΊΠ»ΠΈ слюнки. Но это Π½Π΅ Π±Π΅Π΄Π°! БСгодня ΠœΡ‹ научимся ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ это блюдо ΠΈ ΡƒΠ·Π½Π°Π΅ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ пошагово. Π’ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅Ρ‚ Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ слоТного, вСдь Π½Π°Π²Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ Ρƒ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ Ρ€ΡƒΠΊΠΎΠΉ Π΄ΠΎΠΌΠ° Π΅ΡΡ‚ΡŒ сковорода. А большС Π½ΠΈΡ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, вСдь Π½Π° сковородС выявляСтся настоящий вкус Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ всё Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π’Π°ΠΌ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ β€” это собствСнно свСТий, качСствСнный ΠΈ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈ нСсколько пряных спСций. Π˜Ρ‚Π°ΠΊ, приступим.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ для Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π°

АнтрСкот ΠΈΠ· говядины500 Π³
Масло сливочноС50 Π³
Масло ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅2 ст. Π».
БольПо вкусу
ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Ρ†ΠŸΠΎ вкусу

Бпособ приготовлСния Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° Π½Π° сковородС пошагово

  1. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Ρ€Π°Π·ΠΌΠΎΡ€Π°ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ мясо ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Π·Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ час Π΄ΠΎ Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° Π΅Π³ΠΎ приготовлСния.
  2. ПослС Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ мясо разморозится СстСствСнным ΠΏΡƒΡ‚Π΅ΠΌ (Ρ‚Π°ΠΊ мясо сохраняСт большС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ²) ΠΏΠΎΠΌΠΎΠΉΡ‚Π΅ мясо ΠΏΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ Π²ΠΎΠ΄ΠΎΠΉ ΠΈ очиститС ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Ρ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΡƒΡŽ прослойку.
  3. Π”Π°Π»Π΅Π΅, Ρ€Π°Π·Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΠΊ Π½Π° Π΄Π²Π° ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… куска, ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 1,5 см Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½ΠΎΠΉ.
  4. Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΌ шагом Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π·Ρ€ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ ΠΈ Ρ€Π°ΡΡΠ»Π°Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ Π² мясС. Для этого ΠΎΠ±Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Ρ†Π΅Π»Π»ΠΎΡ„Π°Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΊΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ слСгка ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΌ ΠΈΠ»ΠΈ скалкой Π΅Π³ΠΎ. Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠ΅ ΠΈ мягкоС мясо.
  5. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π½Π°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ мясо солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ Π² достаточном количСствС.
  6. ΠΠ°Ρ‚Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° 10 ΠΌΠΈΠ½ Π² ΠΏΡ€ΠΎΡ…Π»Π°Π΄Π½ΠΎΠ΅ мСсто, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΈ солью ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ.
  7. Пока мясо Π²ΠΏΠΈΡ‚Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ соль ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†, ΠΌΠΎΠΆΠ΅ΠΌ Π·Π°Π½ΡΡ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΊΠΎΠΉ ΠΊ ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ.
  8. Для этого ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ сковороду Π½Π° срСдний огонь ΠΈ растопитС сливочноС масло. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² сковороду Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΈ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ (подсолнСчноС) масло.
  9. Π”Π°Π»ΡŒΡˆΠ΅ Π°ΠΊΠΊΡƒΡ€Π°Ρ‚Π½ΠΎ, ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° сковороду кусок Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π°. Π–ΠΈΡ€ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΡΡ‚Ρ€Π΅Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Π±Ρ€Ρ‹Π·Π³Π°Ρ‚ΡŒ, Π½ΠΎ это Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ 4-5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΠ±Ρ€Π΅Π»ΠΎ красивый ΠΊΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½Π΅Π²Ρ‹ΠΉ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ.
  10. ΠŸΡ€ΠΈΠΊΡ€ΡƒΡ‚ΠΈΡ‚Π΅ послС этого огонь ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ кусок мяса Π½Π° Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΡƒΡŽ сторону. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ Π΄ΠΎ появлСния Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ ΠΈ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ стороны.
  11. Мясо ΡƒΠΆΠ΅ снаруТи Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π½ΠΎ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ ΠΎΠ½ΠΎ Π΅Ρ‰Π΅ сыроС. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΎΡΡŒ ΠΈ Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ нСсколько способов. ΠŸΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΉ способ это Ρ‚ΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π½Π° мСлСньком ΠΎΠ³Π½Π΅, Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ ΠœΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΠΌ Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎΠ΅ мясо. Π’Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΉ, это довСсти Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅.
  12. ΠœΡ‹ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄Π΅ΠΌ Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΡƒ Π΄ΠΎ 90 o ΠΈ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ мясо Π² Π½Π΅Ρ‘ Π½Π° 15 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠΎΡ‚ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Π΄Π²Π΅Ρ€Ρ†Ρƒ ΠΈ Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ Π½Π°ΡΡ‚ΠΎΡΡ‚ΡŒΡΡ мясу Π΅Ρ‰Π΅ 5 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ мясо принято ΠΏΠΎΠ΄ соусом Ρ‚ΠΊΠ΅ΠΌΠ°Π»ΠΈ с салатом ΠΈΠ· свСТих ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π΅ΠΉ. Π£ΠΊΡ€Π°ΡΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° плоской Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠ΅ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ кусочками. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС, ΠΏΠΎΡˆΠ°Π³ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ с Ρ„ΠΎΡ‚ΠΎ

Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС.

АнтрСкот — это вкусный ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Ρ‹ΠΉ кусок мяса. Π•Π³ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΈΠ· говядины, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΈΠ· свинины, Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ мясо Π½Π° кости. Π­Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ мясо с Ρ€Π΅Π±Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ косточками.

БСгодня ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины — это довольно быстро ΠΈ Π»Π΅Π³ΠΊΠΎ. ВсС, ΠΊΡ‚ΠΎ Ρ…ΠΎΡ‡Π΅Ρ‚ Π½Π°ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ вкусно ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо, ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΠ·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΈΡ‚ΡŒΡΡ с Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ΠΎΠΌ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° ΠΏΡ€Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠΊΠ΅. А Π½Π° Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π½ΠΎΠΉ салат.

Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹


АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС: Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹ΠΠ½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС: Π˜Π½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Ρ‹
  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° — 300 Π³
  • Боль — 2 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠΈ
  • Π§Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ† — 1 Ρ‰Π΅ΠΏΠΎΡ‚ΠΊΠ°
  • ОливковоС масло — 50 Π³

Как ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС

  1. АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС: ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясоАнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС: ΠŸΡ€ΠΈΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ мясо

    ΠšΡƒΡΠΎΠΊ свинины Π½Π° кости слСгка ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΈ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ спСции: соль, ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†.

    Π£ мСня мясо Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½ΠΎ Π½Π° Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ стСйки ΠΈ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ кусочкС Π΅ΡΡ‚ΡŒ косточка. Если Π²Ρ‹ ΠΊΡƒΠΏΠΈΠ»ΠΈ большой кусок мяса, Ρ‚ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ Π½Π° кусочки Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π° ΠΎΡΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π΅.

  2. АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС: Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ масломАнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС: Π‘ΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом

    АнтрСкот ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом со всСх сторон ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΌΠ°Ρ€ΠΈΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° 5-7 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

  3. АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС: Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сковородуАнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС: Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ сковороду

    Π’Π»ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ масла Π½Π° сковороду ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅Π½ΡŒΠΊΠΎ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅.

    Π§Π΅Ρ€Π΅Π· 15-20 сСкунд, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΡƒΡ‚ΡŒ. На сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ мясо запСчатаСтся, образуСтся ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠ°, Π° всС соки останутся Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€ΠΈ.

  4. АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС: ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо с Π΄Π²ΡƒΡ… сторонАнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС: ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ мясо с Π΄Π²ΡƒΡ… сторон

    Мясо стало золотистым, ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ»ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ быстро с ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚Π½ΠΎΠΉ стороны. ПослС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ огонь Π΄ΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΠ° ΠΈ довСсти Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности Π² Ρ‚Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ 10 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.

    АнтрСкот получаСтся Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π±Π΅Π· ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ.

  5. АнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС готовАнтрСкот ΠΈΠ· свинины Π½Π° сковородС Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²

    Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊ столу Π² горячСм Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π‘Π²Π΅ΠΆΠΈΠ΅ ΠΎΠ²ΠΎΡ‰ΠΈ ΠΈ зСлСнь станут Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠΌ Π³Π°Ρ€Π½ΠΈΡ€ΠΎΠΌ для Π½Π΅Π³ΠΎ.

ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°!

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ? — АкадСмия T-Bone

АнтрСкот – это ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΈΠ· самых популярных французских блюд ΠΈΠ· мяса. ΠŸΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ вовсС Π½Π΅ слоТно, Ссли ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΈΡ… Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΉ. АкадСмия T-Bone расскаТСт, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ. Π‘Π΅Ρ€ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π·Π°ΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠΈΠ΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ сочного Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° для ΠΏΡ€Π°Π·Π΄Π½ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Ρ… блюд ΠΈ повсСднСвного мСню.

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС?

АнтрСкоты Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΠ· области Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ…Ρ€Π΅Π±Ρ‚ΠΎΠΌ ΠΈ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈ. ΠœΡΠΊΠΎΡ‚ΡŒ здСсь нСТная, Π° косточка ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅ΠΉ особый Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚. Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ приготовлСния Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° Π±Ρ‹Π» ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ прост: мясо ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π»ΠΈ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π½Π° раскалённой сковородС с Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ масла. Π‘ΠΎ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅ΠΌ появились Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ слоТныС Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° с Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ спСциями ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ½Π³Ρ€Π΅Π΄ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌΠΈ.
Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС? Π‘Π½Π°Ρ‡Π°Π»Π° слСдуСт ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ качСствСнноС мясо. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ говядину для стСйков ΠΈ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΈΠ½Ρ‚Π΅Ρ€Π½Π΅Ρ‚ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ мяса T-Bone. Компания занимаСтся производством ΠΈ Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ†ΠΈΠ΅ΠΉ качСствСнной мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ Ρ€Π΅Π°Π»ΠΈΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎ самым доступным Ρ†Π΅Π½Π°ΠΌ.
Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ классичСский, слСгка ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±, Π° послС ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ Π΅Π³ΠΎ подсолнСчным маслом. Бколько ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС зависит ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»Ρ‰ΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ наличия ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… прослоСк. Π’ срСднСм Π΅Π³ΠΎ Тарят с ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ стороны 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°ΡŽΡ‚ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ ΠΈ готовят Π΅Ρ‰Ρ‘ 2-3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹. Π’ самом ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ столовых Π»ΠΎΠΆΠ΅ΠΊ коньяка. ΠΠ°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π° Ρ‡Π΅Ρ€Π΅Π· ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ ΡΠ½ΠΈΠΌΠ°ΡŽΡ‚ с огня ΠΈ Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ ΠΏΠΎΠ΄ ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ Π΅Ρ‰Ρ‘ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.
Π‘ΠΎΠ²Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‚ АкадСмии T-Bone: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅ β€” ΠΎΠ½ΠΈ получатся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочными ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌΠΈ. Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° Π³Ρ€ΠΈΠ»Π΅, Ρ‡ΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ здСсь.

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· говядины с ананасом?

ΠŸΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΎΡ€ΠΈΠ³ΠΈΠ½Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ нСвСроятно вкусного блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ красок Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΌΡƒ Π·ΠΈΠΌΠ½Π΅ΠΌΡƒ Π²Π΅Ρ‡Π΅Ρ€Ρƒ. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ говяТий Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС, ΠΏΠΎΠ΄Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ свСТиС ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Ρ‹, Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π² ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠ°ΠΌΠΈ. ΠŸΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью ΠΈ обваляйтС Π² ΠΌΡƒΠΊΠ΅. ΠžΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ Ρ‚ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ² ΠΏΠΎ ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны Π½Π° большом ΠΎΠ³Π½Π΅ Π² Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ маслС β€” ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ ΠΈΡ… Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΡƒ. Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠΈ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅, ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄ΠΈΡ‚Π΅ΡΡŒ ΠΏΠΎ Π½ΠΈΠΌ Ρ‚Π΅Π½Π΄Π΅Ρ€Π°ΠΉΠ·Π΅Ρ€ΠΎΠΌ. ΠŸΡ€ΠΈΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью, смСсью ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅Π² ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° раскалённой сковородС ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ Ρ‚Ρ€Ρ‘Ρ… ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π—Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π²Ρ‚ΠΎΡ€ΡƒΡŽ сторону, Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ ΠΊΡ€ΡƒΠΆΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠΌΠΈΠ΄ΠΎΡ€Π°, ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΎΠΌ консСрвированного ананаса ΠΈ слайсом Π§Π΅Π΄Π΄Π΅Ρ€Π°. НакройтС сковороду ΠΊΡ€Ρ‹ΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Ρ‘ 3 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚Ρ‹.

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚ ΠΏΠΎ-брСтонски?

АнтрСкот ΠΏΠΎ-брСтонски β€” ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых популярных способов приготовлСния Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π°. ΠšΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ мясо для этого блюда ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π½Π° сайтС ΠΊΠΎΠΌΠΏΠ°Π½ΠΈΠΈ T-Bone ΠΈΠ»ΠΈ Π² Ρ€ΠΎΠ·Π½ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ T-Bone Π½Π° Π‘Ρ‚ΠΎΠ»ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠΌ Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅.
Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ-брСтонски, слСгка ΠΎΡ‚Π±Π΅ΠΉΡ‚Π΅ говядину, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΡŒΡ‚Π΅ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ маслом ΠΎΠ»ΠΈΠ²Ρ‹ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. Π’ толстодонной сковородС растопитС сливочноС масло, ΠΏΠΎΠ΄ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ² говядину с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон Π΄ΠΎ стСпСни ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Medium Rare.
Π‘Π»ΠΈΠ²ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ΅ масло ΡΠΌΠ΅ΡˆΠ°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΎ Π½Π°Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΏΠ΅Ρ‚Ρ€ΡƒΡˆΠΊΠΎΠΉ, Π»ΡƒΠΊΠΎΠΌ, ΠΌΠΎΠ»ΠΎΡ‚Ρ‹ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ. Π Π°Π·ΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠ΅ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½ΠΎΠ΅ масло ΠΏΠΎ Π΄Π½Ρƒ Π³Π»ΡƒΠ±ΠΎΠΊΠΎΠ³ΠΎ блюда, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° Π½Π΅Π³ΠΎ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΎΠΉ. ΠŸΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΡΡ‚Ρ€ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Π½Π° Π²ΠΎΠ΄ΡΠ½ΡƒΡŽ баню Π½Π° 4-8 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚, послС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ с ΠΊΠ°Ρ€Ρ‚ΠΎΡ„Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡŽΡ€Π΅.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ с яблоком?

Если Π²Π°ΠΌ ΠΏΠΎ Π΄ΡƒΡˆΠ΅ сочСтаниС мяса с кислСнькими яблоками – ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ ΡƒΠΆΠΈΠ½ ΠΏΠΎ этому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρƒ. ΠŸΡ€Π΅ΠΆΠ΄Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС, Π΅Π³ΠΎ слСдуСт слСгка ΠΎΡ‚Π±ΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎΡΡ‹ΠΏΠ°Ρ‚ΡŒ солью, ΠΏΠ΅Ρ€Ρ†Π΅ΠΌ, ΡΠΌΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ маслом ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° 30 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚.
Π―Π±Π»ΠΎΠΊΠΈ очиститС ΠΎΡ‚ ΠΊΠΎΠΆΠΈΡ†Ρ‹, сСрдцСвины ΠΈ Π½Π°Ρ€Π΅ΠΆΡŒΡ‚Π΅ нСтолстыми ΠΏΠΎΠ»ΡƒΠΊΠΎΠ»ΡŒΡ†Π°ΠΌΠΈ. Π’ нСбольшой сковородС Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ сливочноС масло ΠΈ припуститС яблочныС ΠΊΠΎΠ»Π΅Ρ‡ΠΊΠΈ. Π’Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠΉΡΡ сок сохранитС. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ 3-6 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚ с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон. Когда мясо Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΎ, Π²Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ свСрху ΠΏΡ€ΠΈΠΏΡƒΡ‰Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ яблоки, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ яблочным соком с маслом ΠΈ сбрызнитС Π²ΡƒΡΡ‚Π΅Ρ€ΡˆΠΈΡ€ΡΠΊΠΈΠΌ соусом.
АкадСмия T-Bone рассказал Π²Π°ΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· говядины Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ способами. Π–Π΅Π»Π°Π΅ΠΌ Π²Π°ΠΌ интСрСсных ΠΊΡƒΠ»ΠΈΠ½Π°Ρ€Π½Ρ‹Ρ… Ρ€Π΅ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ ΠΈ приятного Π°ΠΏΠΏΠ΅Ρ‚ΠΈΡ‚Π°.

Как ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ?

АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС

Π—Π° красивым французским Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ β€œentrecote” скрываСтся кусок говядины Π½Π° кости, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·Π°Π½Π½Ρ‹ΠΉ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ 9 ΠΈ 11 Ρ€Π΅Π±Ρ€ΠΎΠΌ. Π‘Π°ΠΌΠΎ слово пСрСводится Β«ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ Ρ€Π΅Π±Ρ€Π°ΠΌΠΈΒ». Мясо Π² этой части Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ мягкоС, Π½Π΅ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π΅ Π΄ΠΎΠ»Π³ΠΎΠ³ΠΎ приготовлСния. Π’ΠΎΠ½ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΏΡ€ΠΎΠ½ΠΈΠ·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ вСсь ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ±, Π²ΠΎ врСмя ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ Ρ‚Π°ΡŽΡ‚, дСлая мясо ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сочным ΠΈ Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΆΠ΅ ΠΎΡ‚Ρ€ΡƒΠ± Π±Π΅Π· кости называСтся стСйк Ρ€ΠΈΠ±Π°ΠΉ. А Π½Π΅ ΠΏΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈ Π½Π°ΠΌ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС?
Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС

ВрСмя приготовлСния: 50 ΠΌΠΈΠ½ΡƒΡ‚. 2 ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΠΈ

Π§Ρ‚ΠΎ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ:

  • 2 Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Π° ΠΏΠΎ 250-300 Π³ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ
  • Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΉ сок
  • ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²ΠΎΠ΅ масло
  • морская соль срСднСго ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ»Π°
  • сливочноС масло
  • свСТСмолотый Ρ‡Π΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Ρ†
    • АнтрСкот ΠΈΠ· говядины Π½Π° сковородС: ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅

      Π·Π°Ρ‡ΠΈΡ‰Π°Π΅ΠΌ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ
      Π”ΠΎΡΡ‚Π°Π½ΡŒΡ‚Π΅ мясо ΠΈΠ· Ρ…ΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΈΠΊΠ° Π·Π° 30 ΠΌΠΈΠ½. Π΄ΠΎ приготовлСния. ЗачиститС косточку ΠΎΡ‚ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ. ΠžΠ±ΡΡƒΡˆΠΈΡ‚Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π±ΡƒΠΌΠ°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΡ‚Π΅Π½Ρ†Π΅ΠΌ.
      ΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΠΌ, солим мясо ΠΈ смазываСм маслом
      НСпосрСдствСнно ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ посолитС ΠΈ ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ мясо ΠΈ слСгка ΡΠΌΠ°ΠΆΡŒΡ‚Π΅ ΠΎΠ»ΠΈΠ²ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ маслом с ΠΎΠ±Π΅ΠΈΡ… сторон ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‰ΠΈ кисточки.

      ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚ Π½Π° сковородС
      Π Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅ Π½Π° сильном ΠΎΠ³Π½Π΅ сковороду с толстым Π΄Π½ΠΎΠΌ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Ρ‚Π°ΠΊ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΎΠ½ΠΈ Π½Π΅ ΡΠΎΠΏΡ€ΠΈΠΊΠ°ΡΠ°Π»ΠΈΡΡŒ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ с Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠΌ. Π–Π°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½. Π½Π° ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠΉ сторонС, Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ 2 ΠΌΠΈΠ½.
      ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²ΠΎΡ€Π°Ρ‡ΠΈΠ²Π°Π΅ΠΌ ΠΈ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠΌ мясо Π΅Ρ‰Π΅
      Π£Π±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ огонь Π΄ΠΎ срСднСго ΠΈ снова ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π²Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ мясо, ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½. с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ мясо срСднСй ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΠΈΡ‚Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΡƒ с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны, Π΅Ρ‰Π΅ ΠΏΠΎ 1 ΠΌΠΈΠ½. Для Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ мяса Π²Π°ΠΌ потрСбуСтся ΠΏΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒ мясо ΠΏΠΎ 2 ΠΌΠΈΠ½. с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΉ стороны.
      ΠΊΠ»Π°Π΄Π΅ΠΌ слив. масло ΠΈ Π½Π°ΠΊΡ€Ρ‹Π²Π°Π΅ΠΌ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ
      Если Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ большиС (вСсом ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 400 Π³), Ρ‚ΠΎ просто ΠΎΠ±ΠΆΠ°Ρ€ΡŒΡ‚Π΅ мясо Π΄ΠΎ золотистой ΠΊΠΎΡ€ΠΎΡ‡ΠΊΠΈ, Π° ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌ Π΄ΠΎΠ²Π΅Π΄ΠΈΡ‚Π΅ Π΄ΠΎ готовности Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, Ρ€Π°Π·ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠΉ Π΄ΠΎ 160 Β°Π‘, 10-13 ΠΌΠΈΠ½. ΠŸΠ΅Ρ€Π΅Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π° ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠ³Ρ€Π΅Ρ‚ΠΎΠ΅ кСрамичСскоС блюдо. Π’Ρ‹Π»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ кусок ΠΏΠΎ кусочку сливочного масла, ΠΏΡ€ΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΉΡ‚Π΅ Ρ„ΠΎΠ»ΡŒΠ³ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡΡ‚Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² Ρ‚Π΅ΠΏΠ»ΠΎΠΌ мСстС Π½Π° 4-5 ΠΌΠΈΠ½.
      Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ соус ΠΊ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρƒ
      Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΡŒΡ‚Π΅ Π² сковороду, Π³Π΄Π΅ ΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ»ΠΈΡΡŒ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹, 1 ст. Π». сливочного масла, Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ посолитС, ΠΏΠΎΠΏΠ΅Ρ€Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΈ сбрызнитС Π»ΠΈΠΌΠΎΠ½Π½Ρ‹ΠΌ соком. Π’Π΅Ρ€Π½ΠΈΡ‚Π΅ сковороду Π½Π° огонь ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ³Ρ€Π΅ΠΉΡ‚Π΅, соскрСбая Π»ΠΎΠΏΠ°Ρ‚ΠΎΡ‡ΠΊΠΎΠΉ мясныС соки, ΠΏΡ€ΠΈΠΆΠ°Ρ€ΠΈΠ²ΡˆΠΈΠ΅ΡΡ ΠΊΠΎ Π΄Π½Ρƒ. ΠŸΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅ Π°Π½Ρ‚Ρ€Π΅ΠΊΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π° Ρ‚Π°Ρ€Π΅Π»ΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ»Π΅ΠΉΡ‚Π΅ соусом ΠΈ сразу ΠΆΠ΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅.

    Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

    Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

    Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

    • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
    • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
    • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
    • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

    Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
    Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹