Арабские блюда национальные: Арабская кухня – 46 рецептов с фото пошагово. Блюда национальной кухни на Webspoon.ru

Кухня ОАЭ основывается на кулинарных традициях Ближнего Востока. В крупных ресторанах чаще всего в меню используется ливано-сирийский вариант блюд. Кроме того, в Эмиратах много кафе и баров, которые предлагают отведать лакомства из арсенала европейских стран: итальянская, английская кухни. Истинно национальные блюда можно попробовать в небольших забегаловках, где пищу готовят прямо на глазах у туристов. Однако бывалые путешественники советуют с осторожность употреблять местную экзотику. К ней надо привыкнуть. Так чем же угощают гостей страны в Арабских Эмиратах?

Кухня ОАЭ основывается на кулинарных традициях Ближнего Востока. В крупных ресторанах чаще всего в меню используется ливано-сирийский вариант блюд. Кроме того, в Эмиратах много кафе и баров, которые предлагают отведать лакомства из арсенала европейских стран: итальянская, английская кухни. Истинно национальные блюда можно попробовать в небольших забегаловках, где пищу готовят прямо на глазах у туристов. Однако бывалые путешественники советуют с осторожность употреблять местную экзотику. К ней надо привыкнуть. Так чем же угощают гостей страны в Арабских Эмиратах?

Особенности меню

Основное правило – запрет на употребление свинины и ограничение в алкоголе. Все остальное можно пробовать в любых количествах. А пробовать здесь есть что.

• Мясные блюда. Вы можете насладиться отличной трапезой, отведав известное в Эмиратах «Хузи». Барана фаршируют яйцами, рисом и курицей и запекают. Подают с шафраном и луком. Есть еще и «Харис» — деликатес из пшеницы с бараниной. Вообще у арабов свои традиции: они привыкли к мясу с кислинкой. Поэтому часто к нему добавляют уксус, йогурт, лимон.

• Закуски. Здесь довольно широкий выбор блюд, чтобы перекусить. Например, популярностью пользуется «Мезе». Это не единичное блюдо, а целый набор закусок. В него обычно входят овощные салаты, чесночная и ореховая пасты, треугольные пирожки с различными начинками. Особенно следует отметить «Бабагануш». Именно так местные жители называют баклажанную икру. Баклажан запекается вместе с чесноком, отчего блюдо приобретает острый вкус. Употребляют его не ложкой, а кусочком лепешки.

• Рыбные блюда. Если вы любите морепродукты, то здесь их можно оценить по достоинству. Откройте для себя удивительный вкус «Брики». Это рыба с креветками. Ее запекают в слоеном тесте, а на стол подают с дольками лимона и зелени. Как вариант, вместо рыбы может использоваться фарш ягненка. Есть и еще один деликатес – «Аль Мадруба». Это вареная со специями и мукой рыба. К столу ее подают с соусом, подчеркивающим ее необычный солоноватый вкус.

• Десерты. Недаром сладкоежки едут сюда, чтобы оценить вкус восточных сладостей. Чего здесь только не встретишь. Это и пудинги с добавлением фисташек, и лакомство из фиников. Например, финики с миндалем подают гостям на завтрак и ужин с чаем. Из них предварительно вынимают косточки, а вместо них кладут миндаль. Получается своеобразный вкус. А еще есть пончики с заварным кремом, рахат-лукум, финиковый мед.

• Напитки. Пьют арабы кофе и чай. Причем здесь существует целый кофейный ритуал. Напиток подается в небольших чашечках без ручек. Причем чашечка наполняется только до половины. Подать к столу полную чашку с кофе считается дурным тоном. Для тех, кто не дружит с кофеином, есть отличная возможность попробовать чай. Его здесь варят с сахаром, благодаря чему он получается очень густым и по консистенции напоминает сироп. Но такой напиток отлично утоляет жажду.

Как видим, щедрые Арабские Эмираты предлагают своим гостям множество деликатесов. Самое время попробовать их.

Звоните и узнавайте подробности о действующих скидках: 30 16 53

Особенности арабской кухни: что попробовать в Эмиратах

Крым – сокровищница русской истории

Крым, испокон веков притягивающий к себе известных людей, популярен и сегодня. Это одно из самых привлекательных туристических направлений. Объясняется такая всемирная любовь очень просто: благоприятный климат, задумчивые глубины Черного моря, богатство и красота флоры и фауны, множество памятников истории и культуры. Все эти факторы делают Крым отличным местом для предстоящего отпуска. Отправляясь сюда, вы не пожалеете. Ведь здесь поправляли свое здоровье поэты и писатели, Крымскую Ривьеру выбирали в качестве своей летней резиденции высокие сановники и правители, сюда постоянно приезжают с гастролями именитые звезды.

И не нужны бриллианты даже – главное – лежать на пляже!

Сколько бы ни твердили о привлекательности снежных вершин (что, несомненно, верно), но именно пляжи остаются «золотой мечтой» каждого туриста и бьют все рекорды. Что может быть лучше яркого солнца, теплого ласкового песка и мягкого прибоя?

Впрочем, пляж пляжу рознь, именно поэтому мы предлагаем вам познакомиться с ТОП-10 самых востребованных, по мнению туристов, пляжей в 2015 году. Это, можно сказать, туристические тренды, зарекомендовавшие себя с самой лучшей стороны.

«Яроблтур»: мир, который открывается с новых сторон!

Когда хочется новых впечатлений, когда Вы чувствуете, что пора для приключения пришла, тогда однозначно стоит выбрать формат путешествия и изменить свою жизнь к лучшему. Именно такими целями и руководствуется сеть туристических агентств Яроблтур, которая работает уже 2 десятилетия на рынке туристических услуг!

Греческие памятники под защитой ЮНЕСКО

Греция – страна с потрясающим культурным наследием. Сегодня это оценило все мировое сообщество. Из 911 памятников старины, находящихся под защитой ЮНЕСКО, на долю Греции приходится целых 17.

Плюсы в пользу отдыха в Болгарии

Болгария, хоть и не входила в состав СССР, все равно воспринимается как братская страна. Это и является одним из факторов, обеспечивающих ее привлекательность для российских туристов. Близкое расположение и отсутствие языкового барьера делает Болгарию идеальной страной для отдыха. Впрочем, это не полный список преимуществ…

Родина Феллини. Или почему всем так нравится отдыхать на итальянском курорте Римини?

Путешествия бывают разными: когда-то хочется насладиться пешими прогулками по городу, когда-то увидеть абсолютно все достопримечательности, а когда и просто поваляться на пляже. Один из главных итальянских курортов – Римини – прекрасная возможность совместить все и сразу в одном. Все дело в том, что, помимо пляжного отдыха, вас ожидают необычные достопримечательности, которые также можно включить в свой маршрут.

МальДИВНЫЙ отдых всей семьей

Мальдивы можно смело назвать одним из самых прекрасных мест для семейного отдыха. Перечислим вам лишь некоторые из тех преимуществ, благодаря которым отдых на Мальдивах с детьми считается самым лучшим из возможных вариантов отдыха

7 жемчужин ОАЭ

Ближний Восток всегда пленяет нас своим неординарным характером. Там особая атмосфера, рождающая удивительные эмоции. И где-то там, на этом далеком Ближнем Востоке, среди песков, затерялось 7 жемчужин, разных по своим размерам, но отчаянно привлекательных для туристов. Речь, конечно же, идет о 7 арабских эмиратах.

Умм-эль-Кувейн — место двух впадин

Именно такое говорящее название имеет, пожалуй, самый спокойный из всех эмиратов. Он расположился на побережье Персидского залива и поражает туристов умиротворенной атмосферой, а также своими лагунами и проливами.

Торговая атмосфера Востока: рынки Дубая

Восточные базары – это своеобразное чудо, которое никогда не повторить Европе. Для этого нужна своеобразная атмосфера, колорит и аура. Пройтись по торговым рядам, пленяющим пестротой товаров, вдохнуть аромат специй и пряностей, дурманящих голову, и прикоснуться к другой стороне жизни сдержанных Эмиратов. Жизни шумной и разноголосой, одним словом, к жизни арабских рынков.

Сир-Бани-Яс: скромная прелесть арабского острова

У многих из нас Эмираты ассоциируются с кричащей роскошью и многолюдностью. Вцелом это недалеко от правды, ведь здесь всего чересчур много и все чересчур хорошо. Но даже в Эмиратах есть такие места, где царит умиротворенная тишина, подчеркивающая особый ритм жизни и гармонию с природой. Одним из таких мест можно назвать Сир-Бани-Яс – чудо-остров, где обрели свой родной дом многие виды животных.

Чианг Май – тайская новая крепость

Чианг Май … Какой дивной музыкой звучит название этого города. Слышатся в нем и весенние перезвоны, и отзвуки былых войн, и удивительная нежность современных мелодий. В состав тайского королевства этот город вошел не так давно. Несмотря на свое мужество, он все-таки был завоеван бирманцами, под которыми и находился на протяжении 200 лет. Только в 1939 году Чианг Май стал частью Таиланда.

Таиланд: встреча с повелителями желаний

Казалось бы, мы знаем о Таиланде практически все, но с каждым новым визитом туда открываем интересные места, неизведанные ранее. А знаете ли вы, что Таиланд – это не только страна, где можно сполна расслабиться на королевском курорте, порадовать свой желудок деликатесами, а тело — шикарным массажем, обучиться медитации и поправить здоровье? Здесь вам доступно и еще одно. А именно – исполнение желаний. Тайцы свято верят в мистические возможности своей страны. Может, поэтому они всегда улыбаются, остаются приветливыми и дружелюбными? Поверьте же и вы. Ведь мысли материальны, и, как знать, может, ваше заветное желание обязательно сбудется только загадывать его надо в особенных местах, наделенных, по мнению местных жителей, магической силой.

Сукхотай: истоки тайской цивилизации

Туристам, которые впервые отправляются в страну вечного лета, это название вряд ли скажет о многом. Сюда приезжают тогда, когда популярные Хуа Хин, Пхукет, Паттайя изучены вдоль и поперек. Когда кажется, что о Таиланде мы знаем практически все. И вот тогда взоры утомленных путешественников обращаются к Сукхотаю — древней столицы страны.

Религиозные обители Бангкока

Вы решили временно остановиться в Бангкоке? Мудрое решение, ведь эта восточная столица славится своими торговыми центрами и религиозными храмами. На посещение и тех, и других можно потратить несколько дней.

Пхукет – жемчужина Таиланда

Невозможно побывать на Андаманском побережье и не посетить чудную тайскую провинцию Пхукет. Это один из самых больших островов страны, соединенный с континентом дамбой. На 48 км в длину и 21 км в ширину растянулось это чудо, по форме напоминающее жемчужину.

Паттайя – путеводная звезда для туристов

Как только многочисленные туристы стали осваивать загадочный Таиланд, так в нашем лексиконе прочно обосновалось удивительное слово «Паттайя». Есть в нем что-то нежное, ласкающее слух и удивительно привлекательное. Именно так называется самый популярный курортный город страны вечных улыбок. Пожалуй, нет такого туриста, который бы хоть однажды не заглянул в Паттайю. Да она этого и стоит. Огромный багаж впечатлений после визита этого очаровательного местечка вам обеспечен.

Особая аура Ко Тао

При посещении Таиланда мы чаще всего выбираем крупные, известные города. Они прекрасны, спору нет. Однако настоящую атмосферу азиатской страны можно ощутить именно в небольших провинциях и на миниатюрных островках. Их в Таиланде немало. Так что изучайте карту и выбирайте любой из них. Например, Ко Тао.

Записей не найдено.

Эта мистическая Индия!

О каком бы виде отдыха вы ни мечтали, он есть в этой дивной стране. В любое время года Индия наполняет жизнь путешественников сказкой, мистикой, гармонией, покоем, приключениями и незабываемыми впечатлениями.

Хануман Джаянти: слава обезьянам!

В Индии на протяжении всего проводится огромное количество праздников, участие в которых принимают не только местные жители, но и туристы. Одним из таких важных и прекрасных празднований является Хануман Джаянти, который посвящен богу обезьян. Этот культ имеет огромную популярность в Индии и является очень важным.

Майсурский дворец – роскошь да и только!

Индия славится своими красотами природы, не тронутыми рукой человека, а также чудесами, которые были построены в прошлом. Так, например, Майсурский дворец поражает своим уникальным и великолепным видом всех туристов, которые выбирают Индию в качестве места путешествия.

Храм Лотоса – святое место!

Одним из главных мест «преткновения» всех туристов в Индии является храм Лотоса. Этот «дом веры» просто поражает своим великолепием.

Тироль: по соседству с облаками

Что мы знаем об Австрии? У большинства из нас представления об этой стране смутные и расплывчатые. А между тем, здесь сосредоточено огромное количество горнолыжных курортов. Почему бы не выкроить немного времени и не отправиться познакомиться с величественными Альпами? Теми самыми, которые когда-то штурмовал сам Суворов.

Финское чудо Вуокатти

Если вы только начинаете свое знакомство с Финляндией, то самый разумный выбор начать его с Вуокатти. Это местечко, расположенное в самом центре страны, недалеко от аэропорта Каяни (всего 40 км отделяет город от воздушных ворот Финляндии) подарит набор только радостных эмоций. Привлекательным является и тот факт, что отдохнуть здесь можно недорого, но красиво.

Особенности вьетнамской кухни

Вьетнамская кухня вызывает у туристов особенное любопытство. Какой же гурман не захочет познакомиться с национальными блюдами страны, в которую он приехал отдохнуть?

Изучаем Вьетнам: справочник туриста

Новое на сегодняшний день направление для отдыха уже на полную катушку осваивается самыми легкими на подъем и любознательными туристами. Это неудивительно, ведь Вьетнам — экзотическая страна, которая имеет несколько преимуществ. И пусть вы пока не догадываетесь о них, но стоит посетить эту удивительную страну, и вы оцените все ее достоинства и достопримечательности.

Чивыркуйский залив: водная жемчужина Байкала

Пожалуй, природа – самый искусный живописец. Это подтверждает один из самых красивых заливов знаменитого озера Байкал – Чивыркуйский. По своим размерам он уступает только Баргузинскому заливу. Его протяженность составляет 27 км, а вот глубиной Чивыркуй похвалиться не может. Здесь царит мелководье – всего 10 метров, а в бухтах и того меньше – глубина редко превышает 5 метров. Залив полностью входит в Забайкальский национальный парк.

Куда спланировать отпуск в феврале

Февраль – последний зимний месяц. Крупные праздники остались позади, и запас сил уже на исходе. За окном снег, перемешанный с пылью дорог, до радостного оживления природы еще так далеко. И все чаще неслышными шагами подкрадывается ностальгия по ярким краскам, солнечному безумству лучей, отдыху и позитиву. А не отправиться ли нам в путешествие, где солнце плавит камни, а волна кокетливо лижет песчаный край берега?

Варианты отдыха на новогодние каникулы

Новый год! Уникальный полуночный праздник, навевающий мысли о волшебстве, насыщенный запахами хвои и мандаринов, мерцающий мириадами разноцветных гирлянд. Новый год – это конфетти и шампанское, это шумное застолье и азартная игра в снежки. А что, если изменить привычный сценарий и встретить этот праздник не в стенах родной квартиры или в гостях у друзей, а вдали от дома? Например, в консервативной Европе или в экзотической Азии. Это будет самый запоминающийся год в вашей жизни. Хорошее настроение и положительные эмоции вам гарантированы. А как там у нас говорится? Как встретишь, так и проведешь.

Арабская кухня: традиции, лучшие блюда

Арабская кухня – это понятие, включающее в себя кулинарные традиции сразу нескольких восточных стран. Это и Ирак, и Сирия, и Египет, и Ливия, и Ливан… А значит неудивительно, что и ассортимент используемых продуктов, и способы приготовления блюд имеют общие особенности. Что же представляет собой единая национальная кухня арабского народа?

Особенности арабской кухни

На почетном первом месте в блюдах этой кухни находится мясо (телятина, говядина, козлятина, птица), рис, бобовые, овощи и фрукты – свежие и консервированные. Свинина у мусульман — табу. Зато они готовят множество самых разных блюд из кисломолочных продуктов, яиц и сыра.

Неотъемлемым компонентом при приготовлении блюд арабской кухни являются специи и пряности – черный и красный перец, корица, лук, чеснок. Оливки и оливковое масло также популярны здесь.

У процесса приготовления мясных блюд здесь есть одна особенность – при термической обработке мяса используют по минимуму растительного масла. Выглядит это так: сковорода раскаляется до температуры в 300 градусов, после чего туда добавляется небольшое количество жира и мясо начинает обжариваться. Такая обработка приводит к мгновенному свертыванию белка, который образует на мясе аппетитную корочку, предохраняющую от вытекания сока. В результате оно получается нежным и сочным.

Лучшие блюда арабской кухни

К числу самых популярных блюд у арабских народов относится запеченный молодой барашек, начиняемый рисом, миндалем и изюмом и конечно при этом не обходится без специй. В некоторых арабских странах традиционными блюдами считаются шарики (отварные или жареные) из рыбы или мяса – это называется «Кубба», тушеное мясо с гарниром из овощей – «Яхни» и баранина на вертеле.

Если говорить о молочных продуктах, то среди них наиболее распространен варенец (арабское название «Лябан хамид»). На его основе делается творог и сыр, а еще из него готовят прохладительный напиток «Хунейна».

В Турции и Иране особенно любят плов из баранины, куда добавляют инжир, изюм и миндаль. Едят здесь пшеничные лепешки, которые готовят на основе кислого молока. О популярных восточных сладостях также стоит упомянуть – это халва и цукаты.

Традиционные напитки

Традиционным для арабских стран напитком является кофе. Его не просто готовят – этот процесс представляет собой настоящий сложный ритуал. Как правило, его исполняют при приеме важных гостей. Первый этап – жарка кофейных зерен, второй – их измельчение, которые делается вручную. При этом нужно непременно делать это в определенном ритме. И этап третий – непосредственно варка кофе. Для этого используются сосуды из меди или латуни и никакие другие! Внешне они похожи на наши чайники.

Сваренный кофе разливается по маленьким чашечкам и раздается в строгой очередности – по старшинству. При застолье напиток предлагается гостям три раза. Далее традиция предписывает отказаться, поблагодарив хозяина дома.

В арабских странах кофе пьют без сахара, сдабривая его пряностями и специями – гвоздикой, кардамоном, шафраном и мускатным орехом.

Блюда и особенности арабской кухни: рецепты

Восточные сказки: семь популярных блюд арабской кухни

Многообразие красок, ароматов и вкусов арабской кухни неисчерпаемо, словно запас сказок хитроумной Шахерезады. В этом бурлящем котле слились воедино кулинарные традиции самых разных стран, благодаря чему появились на свет изумительные блюда. 

Мясные гостинцы

Традиционная арабская кухня не приемлет свинину и все же без мяса немыслима. Так, из говядины арабы готовят закуску кеббе. Пассеруем 2 измельченные луковицы с тертой морковкой и 300 г говяжьего фарша. Добавляем 100 г кедровых орешков и пучок рубленой кинзы. Отдельно смешиваем 250 г заранее замоченного кускуса с 700 г сырого фарша, ½ ч. л. корицы и ½ ч. л. перца. Лепим из этой массы биточки, делаем углубления, наполняем их мясной начинкой и сглаживаем отверстия. Если у вас есть специальная насадка для кеббе на мясорубку, процесс пойдет гораздо быстрее. После чего останется обвалять кеббе в сухарях и пожарить во фритюре.

Кускус вездесущий

Кускус — важный ингредиент меню арабской кухни. Его можно обнаружить даже в салатах. Заливаем 120 г кускуса кипятком, накрываем блюдцем и оставляем набухать. А пока припускаем в горячей воде 300 г стручковой фасоли, после чего откидываем на дуршлаг. Разбираем на зернышки ½ граната, смешиваем их с соком и цедрой ½ апельсина. Сладкий красный перец очищаем от семян и режем ломтиками. Соединяем кускус с овощами и гранатом, поливаем заправкой из 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соуса наршараб, 1 ч. л. меда и 1 ч. л. яблочного уксуса. Перед подачей посыпьте салат кунжутом — он придаст блюду соблазнительные ореховые нотки.

Бобовое царство

Изобилие бобовых — особенность арабской кухни на протяжении веков. Вот почему на Востоке так популярны котлеты фалафель из нута. Замачиваем 400 г нута в воде на сутки. Затем просушиваем его на салфетке, соединяем с луковицей, 5–6 дольками чеснока и взбиваем блендером в пюре. Добавляем по пучку свежего измельченного кориандра и петрушки, по 2 ч. л. молотого кориандра и тмина, 2 ст. л. кунжута, соль и перец по вкусу. Хорошо вымешиваем массу, формируем котлеты и жарим в большом количестве масла. Гармонично дополнит фалафель соус из 200 г сметаны, 2 зубчиков чеснока, ¼ пучка майорана и 1 ст. л. сока лимона.

Золотые россыпи

Блюда с рисом весьма почитаемы в арабской кухне. Манди — как раз из их числа. Разделываем тушку курицы на порционные части и подрумяниваем в кастрюле с измельченной луковицей, лавровым листом и щепоткой кардамона. Вливаем 1,5 литра кипятка и варим птицу до готовности. Соль добавляем в самом конце. Обваляв куски вареного мяса в муке, жарим их до хрустящей корочки. В большую сковороду с маслом высыпаем 350 г риса басмати, немного пассеруем, заливаем 700 мл бульона с 2–3 сушеными гвоздиками и томим на малом огне под крышкой 30 минут. Подаем курицу и золотистый рис вместе с овощами.

С открытым сердцем

Еще одно популярное блюдо арабской кухни — пирожки с бараниной. Заливаем 11 г дрожжей 250 мл теплой воды и оставляем на 10 минут. Соединяем 500 г муки, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. сахара, ½ ч. л. соли, вводим дрожжи и замешиваем тесто. Пока оно подходит, растолчем в ступке смесь из зиры, тимьяна, корицы, перца и соли — все по ¼ ч. л. Измельчаем луковицу и томат, соединяем их с 600 г бараньего фарша и специями. Из теста раскатываем лепешки диаметром 10–12 см, кладем начинку и защипываем края, оставляя верх открытым. Смазав пирожки яйцом, отправляем в духовку при 180 °C на 20 минут. Кстати, их вполне можно испечь для летнего пикника.

Сладкие песнопения

Блины катайеф — блюдо арабской кухни, обожаемое во всем мире. Заливаем смесь из 1 ч. л. дрожжей и 1 ст. л. сахара 250 мл теплого молока. Через 10 минут вводим 170 г муки и оставляем тесто на 30 минут. На смазанной маслом сковороде формируем блинчики размером с кофейное блюдце. Жарим их только снизу, но так, чтобы верх тоже пропекся. Готовые блины можно сложить вдвое и наполнить начинкой на ваш вкус, например творожной массой с ягодами.

Медовое блаженство

Пахлава — коронное блюдо арабской кухни, рецепт которого приводит сластен в трепет. Варим на слабом огне сироп из 300 г меда и 100 мл воды. Перемалываем в крошку по 100 г миндаля, арахиса и фундука, соединяем их со 100 г сахарной пудры. Тесто фило разделяем на 5–6 частей, смазываем сливочным маслом и посыпаем орехами. На край пласта кладем карандаш и сворачиваем рулет. Сдавливаем его с обоих концов, чтобы получился кокон со складками, вынимаем карандаш. Так же сворачиваем остальные пласты, смазываем их маслом и выпекаем 30 минут при 180 °C. Поливаем теплую пахлаву медовым сиропом и оставляем дозревать пару часов.

Хотите продолжить изучение арабской кухни? На сайте «Едим Дома!» собрана целая галерея рецептов с национальным колоритом. А какие арабские блюда доводилось пробовать вам? Поделитесь впечатлениями и вкусными открытиями в комментариях.

Кухня ОАЭ, блюда, рецепты, история

История

Кухня ОАЭ – национальная кухня государства Объединённые Арабские Эмираты, расположенного на Аравийском полуострове вдоль южного побережья Персидского залива. Кухня ОАЭ является частью восточно-арабской кухни и имеет поразительное сходство с кухнями соседних стран, Омана и Саудовской Аравии, а также влияние кухонь Ближнего Востока и Азии. Происхождение истинной национальной кухни Эмиратов можно проследить на 7000 лет назад. На протяжении тысячелетий люди, живущие вдоль прибрежной зоны, полагались на рыбу и морепродукты в качестве основных ингредиентов, в то время как обширные пустынные районы населялись кочевниками-бедуинами, которые вместе со своими высоко ценными верблюдами, а также овцами и козами, перемещались от оазиса к оазису в поисках воды. В дополнение к верблюжьему молоку, финиковые пальмы и пшеница, выращенные в оазисах, были основными продуктами их кухни. Соколы, используемые для охоты, обычно помогали пополнить кухню бедуинов дичью. В течение нескольких тысячелетий основными продуктами кухни Эмиратов было мясо, молочные продукты, злаки, финики, рыба, а также овощи, в местах, где их было возможно выращивать. Влияние соседней персидской культуры, приход ислама и процветающая торговля с Индией и Дальним Востоком значительно повлияли на эволюцию кухни ОАЭ. 

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Помимо традиционных фиников, в кухне ОАЭ также повсеместно используются овощи, такие как огурцы и помидоры, которые легко выращивать в местной плодородной почве. В северных эмиратах выращивают манго. 

Рис изначально не был частью традиционной кухни ОАЭ. Арабские Эмираты позаимствовали его у индийских и персидских торговцев несколько веков назад. До этого основным злаком была пшеница.

Мясо и рыба

Традиционно самое популярное мясо кухни Эмиратов – домашняя птица или мелкая дичь. Помимо этого, очень популярна козлятина и баранина. Поскольку верблюдов высоко ценят за их молоко и способность транспортировки, мясо верблюда используют только в особых случаях. Мусульманам запрещено есть свинину, поэтому она не включена в арабское меню. При этом в определенных супермаркетах разрешено продавать свинину, но в отдельных секциях.

В прибрежных регионах Персидского залива едят преимущественно рыбу и морепродукты.

Молочные продукты

Кухня ОАЭ использует большое количество молока и молочных продуктов.

Лабан (Laban) – традиционный арабский кисломолочный напиток, чем-то напоминающий наш кефир. В ОАЭ лабан продается в любом супермаркете, а также подается в ресторанах, иногда с добавлением мяты. Этот густой сливочный напиток пьют в чистом виде или с добавлением финиковой пасты, розовой воды, мяты, шафрана или кардамона.

Чами (Chami) – соленый сливочный сыр из пахты.

Специи

Шафран, кардамон, куркума и тимьян являются основными ароматизаторами, используемыми в кухне Эмиратов.

Бзар (Bzar) – популярная в кухне ОАЭ смесь специй.

Луми – сушеные лимоны, которые широко используются в большинстве местных блюд.

Традиционные блюда

Хлеб

Ракак (Raqaq) – хрустящие и тонкие как бумага лепешки из цельнозерновой муки, напоминающие индийские лепешки чапати. Ракак готовятся на специальной изогнутой горячей плите, напоминающей камень. Другое название хубз регаг (Khubz Regag). Это самый распространенный вид эмиратского хлеба и основной продукт, который регулярно готовят дома, особенно во время Рамадана. Ракак часто подается в составе мясного блюда сарид. 

Хамир (Khameer) – очень мягкие круглые лепешки с двумя легко разделяющимися слоями, напоминающие питу. Хамир обычно готовят с добавлением фиников, фенхеля, шафрана и кардамона, а сверху часто посыпают кунжутом. 

Чабаб (Chabab) – тонкие мягкие, сладковатые лепешки, напоминающие американские панкейки или блины. Основные ингредиенты чабаб – мука, яйцо, топленое масло и дрожжи, также часто добавляют немного фенхеля и куркумы. Традиционно чабаб подают на завтрак с сыром чами, финиковым сиропом и медом.

Супы

Главные блюда

Маклюба (Makluba) – одно из старейших блюд Ближнего Востока. Маклюба представляет собой праздничное блюдо из риса, баклажанов и мяса (курицы или баранины).

Макбус (Machbous) – самое популярное блюдо из риса в кухне ОАЭ. Его очень любят местные. Макбус готовят из длиннозерного риса с бараниной, курицей или рыбой. Основные специи: гвоздика, кардамон, корица, лимон, а иногда и шафран.

Узи (Ouzi) – еще одно популярное блюдо в ОАЭ. Узи представляет собой рис, приготовленный со специями и бараниной. Сверху украшается миндалем и кедровыми орехами. Узи чаще всего готовят в больших количествах для больших компаний и гостей и подают с йогуртовым или томатным соусом.

Балалит (Balaleet) – традиционное арабское блюдо, популярное в государствах Персидского залива. Балалит может быть как сладким, так и соленым. Бабалит представляет собой блюдо из тонкой вермишели. На завтрак обычно подслащивают сахаром, ароматизируют кардамоном, розовой водой и шафраном и подают с яичным омлетом. Также есть рецепты балалит с обжаренным луком или картофелем. Блюдо популярно во время исламских праздников Курбан-байрам в качестве первого приема пищи за день. На завтрак балалит подают теплым, а в качестве десерта он должен быть холодным.

Самак машви (Samak Mashwi) – эмиратский способ приготовления рыбы на гриле. Рыбу маринуют в особом маринаде с финиковой пастой, затем насаживают на палку и жарят в специальном куполообразном мангале из глины. Чтобы правильно закрепить рыбу на палке, она должна быть большая, а также желательно круглая и толстая. Рыбу готовят в прямо в чешуе, котороую снимают перед подачей на стол.

Бейд ва томат (Beidh wa tomat) – яичница с помидорами и перцем, простое и питательное блюдо для завтрака. Также известно под названием шакшука (shakshuka).

Сарид (Tharid / Thereed) – арабское блюдо в виде тушеное мясо с крупными кусочками картофеля, овощами и специями, которое подается на лепешках ракак.

Харис (Hareeth) – древнее арабское блюдо в виде пшеничной каши с мясом и топленым маслом. Метод приготовления харис уникален и требует много времени, пшеницу варят в подсоленной воде не менее 3 часов, пока она не станет очень мягкой.

Данго (Dango) – блюдо из нута, сваренного до мягкости со солью, красным перцем и другими специями. Данго хранится долго, не портясь, поэтому арабы брали его с собой, когда отправлялись в длительные путешествия по пустыням.

Салаты и закуски

Арабский салат (Arab salad) – в иорданской кухне под арабским салатом подразумевают летний салат из огурцов, помидоров, лука и петрушки.

Хумус (Hummus) – нутовая паста родом из египетской кухни. Тем не менее очень популярна в кухне ОАЭ.

Десерты

Лукаймат / Лукма (Luqaimat / Luqeymat) – старинный арабский десерт в виде сладких шариков теста, обжаренных во фритюре, которые затем обваливают в семенах кунжута и сбрызгивают финиковым сиропом. Лукаймат, несомненно, самый популярный десерт в кухне ОАЭ.

Хабиса (Khabeesa) – традиционный арабский десерт, распространенный в Катаре, Бахрейне, Кувейте, Саудовской Аравии и Объединенных Арабских Эмиратах. Хабиса представляет собой десерт из манной крупы, смешанной с сахаром, кардамоном и шафраном, измельченными финиками и топленым маслом.

Асида (Aseeda) – сладкий пудинг из тыквы, муки, кардамона, шафрана и сахара. Также обычно добавляют розовую воду и мед, а сверху украшают орехами. Подают асиду чаще всего в теплом виде.

Аль басиса (Al Batheetha) – финиковое печенье, украшенное сверху кунжутом и орехами, которое обычно подают к кофе.

Напитки

Популярные напитки – это кофе и чай, которые могут быть дополнены кардамоном, шафраном или мятой, чтобы придать ему отчетливый вкус.

Гахва – традиционный арабский кофе из не обжаренных кофейных зерен, обычно с добавлением кардамона, гвоздики, шафрана и имбиря. В каждом ресторане есть свой рецепт гахвы и свое сочетание специй. Гахва традиционно подается в классическом серебряном или золотом кофейнике (далла) и разливается в маленькие пиалы (финган). Пьют гахву без сахара, вприкуску с финиками. Чем жирнее финик, тем вкуснее кофе. Гахва с финиками предлагается каждому гостю и считается символом эмиратского гостеприимства. 

Карак-чай – второй по популярности после кофе среди эмиратских напитков. Карак-кофе прижился в кухне ОАЭ благодаря давним торговым и культурным связям с Индией. Само слово «карак» в переводе с хинди означает «крепкий». Карак-чай со специями можно заказать практически в любом кафе в ОАЭ.

Сулеймани – традиционный эмиратский освежающий чай с добавлением кардамона, лимона и мяты, который подают во многих ресторанах в ОАЭ. Обычно его пьют после плотного обеда или ужина. 

Джалляб – один из классических арабских напитков, представляющий собой смесь виноградной мелассы и розовой воды. Джалляб пьют в охлажденном виде, иногда добавляя в напиток кедровые орехи и изюм. Джалляб спасает местных жителей от жары летними ночами, особенно в Рамадан.

Лемон-минт (Lemon-Mint) – местный прохладительный напиток на основе лимона и свежей мяты.

Алкоголь

Алкоголь продают в ресторанах и барах отелей (кроме Шарджи, это наиболее консервативный эмират), также алкоголь в ОАЭ разрешено продавать во всех ночных клубах и гольф-клубах.

Употребление алкогольных напитков в ОАЭ разрешено с ноября 2020 года.

Сервировка и этикет

На завтрак в ОАЭ обычно подают бедуинский хлеб с сыром, финиковым сиропом или яйцами.

Рецепты

Опубликовано: 30.09.2018

  Фатир (Fateer / Feteer) – слоеная лепешка из очень тонкого теста. Фатир бывает как просто, без начинки, так и с различными начинками: сыр, мясной фарш, шоколад, кокос и изюм, халва или мухаллябия.  Считается, что рецепт фатир возник еще во времена фараонов, где он использовался для подношения богам в египетских храмах. Со временем…

Read More

Опубликовано: 09.11.2018

  Бзар (Bzar) — эта специя, подобная индийской гарам-масала, является типичной для кухни Эмиратов. Ее часто смешивают с осветленным маслом или просто добавляют в супы, рагу и другие блюда. Ингредиенты — Бзар: черный перец — 1/4 стакана, семена тмина — 1/4 стакана, семена кориандра — 1/4 стакана, гвоздика — 1…

Read More

Опубликовано: 09. 11.2018

  Сарид (Tharid) — традиционное арабское блюдо, которое готовят из кусочков хлеба в овощном или мясном бульоне. Его также называют тарид или тирид. Едят его обычно во время священного месяца Рамадан. Сарид, помимо Саудовской Аравии, очень популярен в Ираке. Также вариации этого блюда можно встретить в Северной Африке и даже…

Read More

Опубликовано: 01.12.2019

  Аль Кабса (Al Kabsa) – традиционное блюдо из риса и мяса, происходящее из кухни Саудовской Аравии. Аль Кабса считается национальным блюдом во многих арабских государствах Персидского залива. Аль Кабса также популярна в кухнях Катара, Йемена, Омана, ОАЭ, Бахрейна и Кувейта. Другое название блюда – макбус (makbūs).  Рамадан – очень важный период в…

Read More

Опубликовано: 25.12.2019

  Маклюба (makluba) – одно из старейших блюд Ближнего Востока. Маклюба считается национальным блюдом Иордана, но популярна во многих странах Ближнего Востока: в Ливане, Сирии, Кувейте, Ираке, Израиле, Саудовской Аравии и даже в Турции. Трудно проследить точное происхождение этого блюда, но маклюба появилась еще в очень старых поваренных книгах. Например, знаменитая…

Read More

Опубликовано: 25.12.2019

  Арабский салат (Arab salad) – в иорданской кухне под арабским салатом подразумевают летний салат из огурцов, помидоров, лука и петрушки. Арабский салат заправляется оливковым маслом с лимонным соком и солью. В арабском салате все овощи, кроме лука, добавляются неочищенными, вместе с кожурой. Салат подается сразу после приготовления в составе…

Read More

Опубликовано: 10.01.2020

  Хумус (Hummus) – нутовая паста, смешанная с оливковым маслом, лимонным соком и тахини. Первые упоминания о рецепте хумуса относят к Каиру XIII века. Дальше хумус распространился в страны Ближнего Востока и Средиземноморья. Мировую популярность хумус приобрел в последние годы, благодаря распространению вегетарианства и безглютеновых диет. Ниже мы приводим традиционный…

Read More

Опубликовано: 19.04.2021

  Арабский кофе (Arabic coffee / Arabic Qahwa) – традиционный напиток Саудовской Аравии и стран Персидского залива. Всем известное слово кофе, произошло именно от арабского слова кахва или кава (qahwah). А арабское кахва в свою очередь, как предполагается, появилось в результате обнаруженного эффекта подавления чувства голода, которым обладал этот напиток. Qahiya переводится…

Read More

Традиционные арабские блюда: чем питались бедуины?

Сегодня в ОАЭ и других странах Ближнего Востока в плане гастрономии царит полнейший интернационал. В результате в меню ресторанов региона вы с гораздо большей вероятностью увидите пиццу или суши, чем традиционные арабские блюда.

Но означает ли это, что у бедуинов собственной кухни не было вовсе? Отнюдь! В сегодняшней статье расскажем об арабских блюдах с историей. Кстати, она – многовековая.

1. АЛЬ-ХАРИС: ГОРШОЧЕК ВАРИ!

Как и все кухни мира, арабская до конца XIX века опиралась на те продукты, которые в данной области мира имелись если не в избытке, то в достатке. Итак, чем же были богаты жители пустыни? Курицей, бараниной и злаками, а самым известным местным блюдом считался Аль Харис, готовящийся из всех перечисленных выше продуктов сразу. Порубленная на куски ягнятина или баранина вместе с пшеницей закладывалась в горшок с кипящей водой. Когда же мясо становилось мягким, варево тщательно перемешивали, а накрытый крышкой горшок перемещали на ночь на тлеющие древесные угли костра.

Ближе к утру блюдо было готово. Несложно догадаться, что Аль-Харис представлял собой нечто среднее между кашей с мясом и пловом. Как говорится, просто и питательно. Между прочим, первое описание харисы встречается в сборнике арабских рецептов «Книга блюд», составленном аж в десятом веке, а популярно кушанье было не только на Аравийском полуострове и в сопредельных странах, но и в Пакистане, Азербайджане и Армении.

2. АЛЬ-МАДЖБУС: КОГДА ЛИМОН СТАНОВИТСЯ ПРИПРАВОЙ

И снова горшочек! Только на этот раз в нем не просто отваривают кусочки ягнятины, рыбы или курицы – последняя версия блюда популярна в Бахрейне. Главное отличие Аль-Маджуса от Аль-Хариса в том, что мясо, птицу или рыбу обязательно приправляли сушеным лимоном, который в прошлые века заменял дорогостоящие специи.

Готовят блюдо в два этапа. Вначале в кипящей воде отваривают основной ингредиент, когда же он доходит до состояния готовности, ягнятину, курятину или рыбу из горшка вынимают, и ее место занимает рис. Когда и он готов, мясо или рыбу повторно отправляют в горшочек, после чего смесь оставляют на огне еще на часок-другой.

Как видим, снова ничего сложного. Кстати, в Бахрейне часто повара используют при приготовлении Аль-Маджуса самые разнообразные специи, дабы вкуснее получилось.

3. ВЕРБЛЮД – ЭТО НЕ ТОЛЬКО ТРАНСПОРТНОЕ СРЕДСТВО

Верблюды в Арабских странах были дико полезными животными. Неудивительно, что отношение к ним тут было, совсем, как у коренных народов русского Севера к оленям: ведь в старину на верблюдах не только ездили, из их шкур шили одежду, их молоко пили, ну и мясо ели, чего уж греха таить.

К слову, мясо верблюда на вкус напоминает обыкновенную говядину, но для здоровья оно полезно невероятно, ибо продукт богат продлевающими молодость антиоксидантами, витаминами группы В, фосфором, калием, железом и даже микроэлементами, помогающими регулировать уровень сахара в крови.

Более того, бедуины верили, что употребление верблюжатины в пищу способствует мужской силе, поэтому сей вид мяса ценился на Аравийском полуострове в разы сильнее баранины, и часто верблюжатину подавали на стол во время свадебного пира.

Сегодня же экзальтированные и очень богатые арабские семейства могут приготовить по случаю бракосочетания фаршированного верблюда. Корабль пустыни в данном случае становится аналогом Ноева ковчега: его заправляют курятиной, ягнятиной, рисом и яйцами. Блюдо, само собой, в ресторанах не подается, ведь, сегодня хороший верблюд стоит, как частный самолет, а то и два.

Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук

Поделиться с друзьями

Юлия Малкова — Юлия Малкова — основатель проекта trip-point.ru. В прошлом главный редактор интернет-проекта elle.ru и главный редактор сайта cosmo.ru. Рассказываю о путешествиях для собственного удовольствия и удовольствия читателей. Если вы являетесь представителем отелей, офиса по туризму, но мы не знакомы, со мной можно связаться по емейл: [email protected]

   Вам также может понравиться   

   с нами в pinterest   

Национальные блюда арабского мира

Еда и культура неразрывно связаны между собой, и ни для кого не секрет, что еда является огромной частью арабской культуры. В конце концов, с такой аппетитной кухней в регионе, как этого не может быть? Мы регулярно собираемся с друзьями и семьей за вкусными блюдами всех видов, и это настоящий момент для нас. Хотя это верно для всех арабоязычных стран, у каждой из нас есть свои уникальные местные блюда. Ознакомьтесь с нашим списком национальных блюд в этих 12 странах Ближнего Востока и Северной Африки.

Саудовская Аравия

Кабса

Неудивительно, что это ароматное блюдо является главным блюдом в Саудовской Аравии. Деликатес на основе риса приправлен целым рядом трав, таких как кардамон, шафран, корица, мускатный орех и многими другими. И поскольку у вас должен быть свой белок, все это увенчано курицей, орехами и сухофруктами.

Кувейт и Бахрейн

Махбус

Национальное блюдо как Кувейта, так и Бахрейна, без сомнения, махбус любят в этом регионе.Наполненный до краев богатыми ароматами, такими как куркума, тмин и кардамон, его можно описать как угодно, только не простой. Предлагая множество вариантов, махбу можно приготовить как из мяса, так и из рыбы.

ОАЭ

Зайцы

Поскольку ОАЭ были портом для региона, местная кухня часто смешивала вкусы из других регионов. Блюдо, которое встречается почти исключительно в ОАЭ, представляет собой восхитительное сочетание пшеницы и мяса, приготовленное вместе в кастрюле.В результате получается каша, полностью тающая во рту.

Алжир

Кускус

В отличие от других национальных блюд на основе риса, в этой североафриканской стране отдают предпочтение манной крупе, которую готовят в виде кускуса. Полезная еда, кускус также содержит множество овощей от моркови до картофеля и даже пастернака, приготовленного с, как вы уже догадались, тонной трав и специй!

Ирак

Долма

В той или иной форме почти во всех странах Ближнего Востока долма, махши или фаршированные овощи являются фаворитами региона. Однако иракская версия немного отличается по составу. С добавлением мяса, особенно баранины, фаршированные кабачки, баклажаны, виноградные листья или даже картофель становятся полноценным блюдом. Тамаринд в начинке также является еще одним почти исключительно иракским штрихом.

Ливан и Сирия

Киббех

Если вы когда-нибудь были в ливанском ресторане, то должны знать, что такое киббе, одно из тех национальных блюд, которое любят практически во всем арабском регионе.Однако это блюдо не следует путать с его сырым аналогом, киббе найе (также популярным блюдом в левантийском регионе). Хрустящий снаружи и влажный внутри киббе — идеальное начало любой трапезы. Это смесь баранины и булгура, ароматизированная специями и обжаренная во фритюре – ням!

Египет

Кошары

И уличная еда, и легкая еда, это типичное египетское блюдо также оказывается вегетарианским! Подумайте обо всех углеводах, которые вы любите (они же рис и 2 вида макарон), смешайте их с бобовыми, такими как нут и чечевица, добавьте щедрую порцию вкусного томатного соуса и посыпьте все это хрустящим жареным луком — вуаля, Кошари! Чтобы дойти до конца на этой упакованной тарелке, добавьте уксусно-чесночный соус, который можно найти только в Египте, Дакку и щедрую порцию чили.

Оман

Шува

Благодаря сложному приготовлению оригинальная шува является одним из тех национальных блюд, которые можно найти только в Омане. Итак, сначала замаринуйте мясо со всевозможными травами и специями. Затем вы заворачиваете ребенка в банановые листья, а затем в сумку из пальмовых листьев. Все запечатывают и помещают в подземную глиняную печь, закрывают и оставляют готовиться на день или два. Просто, верно?

Иордания

Мансаф

К настоящему времени уже может быть очевидно, что Ближний Восток является большим поклонником баранины, и Иордания не является исключением.Традиционный иорданский мансаф делает баранину по-своему уникальным способом, готовя ее в насыщенном соусе из ферментированного йогурта (джамид) и топленого масла, щедро посыпав копченым миндалем. Подайте это с гарниром из риса и булгура и приготовьтесь вздремнуть в чистом удовольствии от пищевой комы.

Марокко

Тажин

И последнее, но не менее важное: в самой западной части региона MENA кулинарное портфолио Марокко, безусловно, не разочаровывает. Получив свое название от блюда, в котором его готовят, тажин — это восхитительный вкус. Тушеное мясо, приготовленное на медленном огне, можно приготовить из чего угодно, от курицы до баранины или даже говядины, с добавлением овощей, сухофруктов и орехов на ваш выбор, и оставить вариться в ароматном соусе. Здравствуй, вкусняшка!

Национальное блюдо 10 арабских стран

Откройте для себя ароматы арабского мира, перечислив национальные блюда десяти арабских стран.

Национальное блюдо страны должно отражать вкус всей страны. За едой сходятся разные мнения и образы жизни, особенно в арабском мире.

Вот 10 арабских национальных блюд, которые обязательно нужно попробовать.

Египет: Кушари

Это египетское блюдо 19-го века представляет собой смесь риса, макарон и чечевицы, заправленную пряным томатным соусом и чесночным уксусом и украшенную нутом и хрустящим жареным луком.

Ливан: Табуле

Несмотря на любовь к мясу, национальное блюдо у них вегетарианское. Этот салат готовится из помидоров, мелко нарезанной петрушки, мяты, булгура и лука и заправляется оливковым маслом, лимонным соком и солью.

Ливия: Базин

Этот пресный хлеб сделан из ячменя, воды и соли. Его обычно подают с томатным соусом, яйцами, картофелем и мясом.

Оман: Шува

Итак, целую козу или овцу заворачивают в пальмовые листья, маринуют и готовят в подземной печи на ночь. На следующий день бросьте его на рис, и будет вечеринка.

Катар: Махбус

Это фаворит на всем Ближнем Востоке. Просто рис, мясо, лук, помидоры и куча специй. Вам захочется есть это каждый день.

Судан: Фул медамес

Также популярное в Египте блюдо, приготовленное из фасоли, подается с растительным маслом и тмином. Для придания аромата его также принято украшать нарезанной петрушкой, чесноком, луком, лимонным соком, перцем чили и другими овощами.

Палестина: Мусахан

Сочетание простое, результат восхитительный. Жареного цыпленка запекают с луком, сумахом, душистым перцем, шафраном и жареными кедровыми орешками, а затем подают с табуновым хлебом.

Ирак: Самак масгуф

Несмотря на простоту звучания, это иракское блюдо требует времени на приготовление. Это приправленный карп, идеально приготовленный на гриле на открытом огне.

Алжир: кускус

Кус-кус прославился во всем мире, но он возник в Магрибе (западная часть Северной Африки). Маленькие шарики манной крупы, приготовленные на пару и съеденные отдельно или с тушеным мясом, выложенным сверху ложкой

Сирия: Киббе

Эти фрикадельки можно есть запеченными, сваренными в бульоне, приготовленными на гриле, жареными или даже сырыми.Их готовят из бургуля, рубленого лука и нежирной говядины или баранины мелкого помола, приправленных корицей, мускатным орехом, гвоздикой и душистым перцем.

Самые вкусные арабские блюда, которые нужно попробовать

Фаттуш | © smart_mohsin12/Pixabay

С антропологической точки зрения кухня региона так же важна для понимания его культуры, как и его архитектура, национальная одежда, традиции и многое другое. Поэтому знакомство с арабской кухней является важнейшим аспектом любого визита на Ближний Восток.Еда в изобилии, так много разных вкусных блюд на любой вкус. Традиционно это совместное использование блюд, что является отличной новостью, так как дает посетителям возможность заказать как можно больше и попробовать всего понемногу.

Существует много споров о том, откуда на самом деле хумус. Это израильский, греческий или арабский язык? Хотя ответ не ясен, нет никаких сомнений в том, что это основное блюдо арабской кухни, поэтому хумус обязательно нужно попробовать всем, кто хочет лучше познакомиться с едой этого региона.Это простое блюдо готовится из нута, тахини, чеснока и лимона и просто восхитительно. Лучше всего заказывать хумус и есть его с лавашом, это отличная закуска!

Хумус | © Ajale/Pixabay

Этот восхитительный хлебный салат является традиционным блюдом левантийской кухни, распространенной в арабских странах, таких как Ливан и Сирия. Фаттуш готовится из смеси зелени и небольших кусочков жареного арабского хлеба, что придает ему некоторую хрусткость. Он часто также включает гранат. Это снова известно как отличный салат, которым можно поделиться с другими, превращая обеденный опыт в способ объединить людей и сблизиться за аппетитной кухней.

Так же, как хумус и фатуш, табуле является меззе распространенным в арабском мире. Mezze — это часто употребляемое слово, которое посетители найдут в меню арабских ресторанов, и оно означает небольшое блюдо, которым можно поделиться в начале трапезы из нескольких блюд или закуски. Этот салат готовится из петрушки, мяты, лука, помидоров, булгура, лимонного сока, оливкового масла, черного перца и соли. Это очень простое блюдо, но с очень характерным вкусом, которое понравится тем, кто впервые пробует арабскую кухню.

Табуле | © Divya Thakur/Flickr

Баранина является основным мясом в арабской кухне, это обычное и традиционное блюдо в памятных случаях, таких как Курбан-Байрам. Мансаф — традиционное блюдо арабских стран, таких как Палестина и Иордания, а также других. Блюдо в основном готовится из баранины, йогурта и риса. Это обязательно нужно попробовать тем, кто собирается в Иорданию, так как это, пожалуй, самая популярная еда в стране. Для тех, кто не испытывает особого влечения к мансафу, попробовать любое другое блюдо с мясом ягненка — неотъемлемая часть знакомства с арабской кухней.

Этот меззе точно придется по вкусу и национальности – ведь кто не любит картошку? Это традиционное ливанское блюдо также известно как острый картофель, и это в значительной степени описывает, что это за блюдо. Батата харра — это картофель, приготовленный с красным перцем, чесноком, оливковым маслом, кориандром и чили. Это простой, но волшебный рецепт приготовления вкуснейшего блюда, от которого слюнки текут. Подвинься к картофелю фри, батата харра может быть просто лучшим блюдом на основе картофеля в мире.

Пряный картофель | © stu_spivack/Flickr

Это левантийское блюдо известно во всем мире. Спросите любого человека в мире об арабской кухне, и первое блюдо, которое, вероятно, придет на ум, это киббе. Это фаворит туристов, посещающих Ближний Восток, и его можно приготовить из разных видов мяса, хотя чаще всего его готовят из говяжьего фарша, лука и булгура. Ингредиенты смешиваются и обжариваются, чтобы получился невероятно вкусный маленький бифштекс. Реже встречается во всем мире, но не менее вкусен сырой киббе, который состоит из тех же ингредиентов, но подается полностью сырым.

Более известный как виноградные или виноградные листья, варак энаб наиболее распространен в ливанской кухне, хотя его можно найти в некоторых других арабских блюдах, в том числе в странах Персидского залива. Холодное меззе состоит из виноградных листьев, фаршированных рисом, которые можно смешивать с несколькими другими ингредиентами, такими как лук, помидоры и мята. Это фантастическое блюдо для вегетарианцев, которые все же хотят попробовать арабские тарелки. Поскольку эта кухня очень богата мясом, вегетарианские варианты не так распространены, но варак энаб определенно является самым вкусным из них.

Виноградные листья | © Robert Judge/Flickr

Список арабских продуктов 2021 | 10 вкусных арабских блюд, которые стоит попробовать

Давайте подробно рассмотрим названия вкусных арабских блюд и их ингредиенты. Некоторые из традиционных арабских блюд — это мясной мадхфун, куриный манди, куриная шаурма, хумус с мясом, лаваш, куриный махбу и мансаф. Традиционный способ приготовления арабских блюд полностью отличается от других стран, большинство арабских блюд содержат много калорий и богаты питательными веществами.

Madhfoon — модное блюдо арабской кухни на Аравийском полуострове и во многих регионах. Это традиционное блюдо родом из Аль-Худайды, Йемен. Мясной мадхфун, приготовленный из риса и мяса. Традиционный способ приготовления мяса Madhfoon совершенно другой; маринованное мясо готовят в яме под землей, где его кладут на песок и окружают древесным углем. Дым и тепло постепенно готовят мясо, сохраняя его вкусным, нежным и мягким, придавая ему слегка копченый вкус и аромат, что делает эту арабскую еду обязательной для употребления. Мадфун готовится из баранины, приправленной тмином, перцем, кориандром, гвоздикой и куркумой. Приготовленное мясо подается с рисом с добавлением специй. В Йемене и некоторых южных районах Саудовской Аравии Мадхфун является основным блюдом во время особых мероприятий, таких как свадьбы, Ид и застолья.

Chicken Machboos — национальное арабское блюдо Бахрейна, популярное также в соседних государствах Персидского залива на Аравийском полуострове.Machboos, также известный как machbous, дает значение «прессованный» на арабском языке. Цыпленок, рис и целые специи — три основных ингредиента куриного махбу. Традиционный арабский рецепт риса, приготовленного на курином бульоне с добавлением различных вкусов. Он похож на саудовскую «кабсу», но стиль приготовления может варьироваться от одного региона к другому. Эта арабская еда имеет сильный вкус лимона и перца, отличающий бахрейнский махбу. Одной из стандартных процедур для этого блюда является приправа и приготовление курицы в бульоне / соусе для риса, чтобы получить значительно больше вкуса.

Арабский цыпленок Манди — это традиционное арабское блюдо, происходящее из региона Хадрамаут, Йемен. Слово «манди» происходит от арабского слова «нада», означающего «роса», относящегося к влажной поверхности мяса. Арабское название «Манди» со смесью специй представляет собой восхитительное сочетание риса и курицы. Манди масала — это смесь специй, приготовленная путем обжаривания кориандра, гвоздики, тмина и корицы, которая придает основной аромат этому блюду.Цыпленка манди традиционно готовят в подземной печи под названием тандыр (по-арабски: табун). Мясо готовят на углях. Отсюда мясо приобретает копченый аромат и привкус угля. Рис и мясо умеренно готовятся с использованием тепла жаровни. Пары риса помогают приготовить мясо, а жир, который стекает с мяса, придает рису больше вкуса. Цыпленок Манди, безусловно, является обязательным блюдом арабской кухни. Мясо приобретает дымный аромат и вкус угля. Рис и мясо умеренно готовятся с использованием тепла жаровни.Пары риса помогают приготовить мясо, а жир, который стекает с мяса, придает рису больше вкуса. Куриный манди, безусловно, является обязательным блюдом арабской кухни.

Luqaimat — известное арабское название блюда, известное своими сладкими клецками, которые традиционно готовят во время Рамадана и едят после ифтара. Арабская еда Лукаймат представляет собой обжаренные во фритюре шарики с финиковым сиропом или медом, посыпанные семенами. В странах Персидского залива для приготовления сладких пельменей используют муку, шафран, сухие дрожжи и кардамон.Эти жареные шарики мягкие и воздушные внутри и хрустящие снаружи. Отличный способ насладиться этим — взять целый пельмень в рот и насладиться им, поэтому будет разумно сделать шарики маленькими. Его можно подавать как десерт или закуску. Легкий душ из финикового сиропа или меда и семян кунжута, посыпанных сверху, для восхитительного хрустящего вкуса. Секрет приготовления хрустящих и софтболов заключается в идеальном нагреве масла.

Балалит — традиционное сладкое и вкусное блюдо, популярное в арабских странах Персидского залива.Это популярное блюдо на завтрак в ОАЭ, и его можно подавать как горячим, так и холодным. Он содержит вермишель, подслащенную сахаром, розовую воду, кардамон, шафран и тонкий яичный омлет. Подается с обжаренным луком или картофелем. Балалит — это традиционное арабское блюдо, которое подают во время праздника Курбан-байрам вместе с вареной фасолью нут и черноглазым горохом. Кардамон и шафран являются основными ингредиентами, которые придают кухне больше вкуса. Смесь сладкого и яиц, известная еще со времен первых бедуинов; Распространение вермишели действительно произошло благодаря торговцам, которые познакомили пасту с Ближним Востоком в средние века.

Салат «Нисуаз» — это салат, который придумали во французском городе Ницца. Это одно из самых известных арабских названий еды. Этот красочный салат состоит из картофеля, зеленой фасоли, помидоров, лука, сваренных вкрутую яиц, тунца, маслин и анчоусов. Это арабское блюдо можно подавать с оливковым маслом и уксусной заправкой. В качестве начинки для этого салата используются свежеприготовленный тунец и сваренные вкрутую яйца.В состав соуса входят уксус, оливковое масло, горчица и черный перец.

Заяц — это традиционная арабская еда в одном горшке, приготовленная из пшеницы, смешанной с мясом курицы или баранины. Обычно арабы производили его в больших количествах и делились им с соседями и бедняками. Поскольку он сделан из мяса, он содержит много калорий. Harees обогащен сахаром, корицей и маслом.

Hummus bil lahmeh — это традиционное ближневосточное арабское блюдо, которое подается с острым и пряным мясом, украшенным гранатами и жареными орехами. Это часть ближневосточного меззе, которое обычно готовят по особым случаям.

Фалафель – одна из самых любимых закусок Ближнего Востока. Жареные во фритюре шарики, традиционно приготовленные из нута (кабули чанна).Хумус — это сливочный соус из нута, смешанного с тахини, лимонным соком и чесноком. Фалафель и хумус начиняют мягким и пушистым хлебом, называемым пита, который используется в качестве повседневного хлеба на Ближнем Востоке. Фалафель с начинкой из лаваша, подается с соусом тахини, свежими листьями салата и ломтиками свежих огурцов и помидоров. Лаваш с фалафелем хумусом — это то, что нужно есть арабским блюдам !!!

— аутентичная и популярная ближневосточная арабская еда. Вкуснейшее блюдо из курицы, маринованное с ароматными специями, подается с салатом, бутербродом в подогретой лепешке с огуречным соусом или хумусом.

Мансаф — традиционное арабское блюдо из баранины, приготовленное в бульоне Джамид. ферментированный, сушеный йогурт (Джамид) и подается с рисом. Название блюда означает «большой поднос» или «большое блюдо». Мансаф — национальное блюдо Иордании, которое широко распространено в Кувейте, Ираке, Палестине, Сирии и Саудовской Аравии.Ломтики баранины готовятся в бульоне из джемов. Блюдо подается на большом блюде с прослойкой лепешки, начиненной рисом, а затем мясом, украшенным миндалем и кедровыми орешками, а сверху блюдо поливается бархатистым соусом джемид. Манакиш — арабская еда, более известная в Леванте. Он состоит из теста с добавлением тимьяна, сыра или мясного фарша. Как и пиццу, ее очень легко можно разрезать или сложить, и ее очень хорошо можно подавать как на завтрак, так и на обед.

Хумус,Манакеш,Табуле,Фаттуш,Халлуми

Кабса. Это смесь смешанного риса, овощей (зелени), мяса и других ингредиентов.

Чай и кофе. Обычно они подавались с добавлением кардамона и шафрана.

Козлятина, говядина и верблюжье мясо более популярны в арабских странах.

Фалафель, хумус с мясом, смесь фалафеля, зеленый салат, мясо фаттах (нут и хлеб по-дружески со свежим мясом), виноградные листья, хоммос бейрути (хумус по-ливански, подается с лавашом)

Еда в Саудовской Аравии: почему обязательно нужно попробовать национальное блюдо Саудовской Аравии

Все в поездке в Королевство Саудовская Аравия наполнено экзотикой и щедростью. И кухня этой земли не исключение. Смесь пшеницы, риса, молока, курицы или баранины, фиников, йогурта и картофеля, деликатно приправленная богатыми ароматными специями, — вот, из чего обычно состоит саудовская еда.

Кухня варьируется от провинции к провинции, хотя некоторые блюда, такие как национальное блюдо Саудовской Аравии, распространены по всему Королевству.

Теплота, щедрость и чувство сопричастности, которые являются отличительными чертами культуры Саудовской Аравии, широко отражены и в еде местных жителей.И, пожалуй, лучшим примером этой культуры является блюдо под названием Кабса. Любой кулинарный маршрут, посвященный культуре питания Саудовской Аравии, был бы неполным без надлежащего упоминания кабсы, которая считается национальным блюдом королевства, и не без оснований.

Что делает Kabsa особенным

Чтобы понять, что делает кабсу таким особенным, давайте посмотрим, что входит в приготовление этого блюда. По своей сути традиционная кабса представляет собой простое приготовление полезных, сытных основных продуктов питания Саудовской Аравии из риса и мяса, приготовленных с картофелем и овощами. Все эти основные ингредиенты сочетаются с теплотой ароматных арабских специй, таких как черный перец, гвоздика, кардамон, шафран, черный лайм, лавровый лист и мускатный орех. Именно эта смесь специй придает блюду неповторимый аромат. Один глоток, и вы сразу же получите чувство огромного удовлетворения.

Секрет действительно хорошей кабсы заключается в выборе и использовании лучших ингредиентов, от ароматного длиннозернистого риса басмати до лучших специй и мастерстве приготовления блюда до совершенства, чтобы выявить его идеальный богатый вкус и текстуру.

Kabsa является неотъемлемой частью кулинарного наследия региона, поскольку он, возможно, является лучшим представителем традиционной арабской кухни. Кабса действительно оправдывает свою популярность и почетное место в качестве национального блюда Саудовской Аравии. И это, безусловно, делает его обязательным блюдом Саудовской Аравии!

Лучшие места, где можно попробовать кабсу в Саудовской Аравии

Являясь одним из самых популярных и традиционных арабских блюд и, конечно же, национальным блюдом Саудовской Аравии, кабса широко доступна по всей стране от Джидды до Эр-Рияда. Вы обязательно сможете попробовать это блюдо в ресторанах высокой кухни и на фуд-кортах. Однако самый аутентичный опыт попробовать традиционную кабсу будет в доме местного жителя. Подружитесь со своим местным гидом и посмотрите, повезет ли вам получить приглашение пообедать с его семьей.

Находясь в Саудовской Аравии, вы также должны попробовать некоторые другие аутентичные арабские блюда, такие как фалафель, салег, хайнини и мутаббак.

Когда вы планируете поездку в Саудовскую Аравию, вы должны убедиться, что ваш контрольный список путешествия включает в себя покупку туристической страховки.Наличие туристической страховки для Саудовской Аравии так же важно и обязательно, как наличие действующего паспорта и получение визы в Саудовскую Аравию. Убедитесь, что вы купили туристическую страховку перед отъездом из Индии, потому что это необходимая защита ваших финансов во время непредвиденных кризисов. Страхование вашей зарубежной поездки позволит вам исследовать достопримечательности и звуки чужой страны с полным спокойствием, зная, что вы застрахованы на случай любого несчастного случая, такого как потеря багажа, или даже если ваша поездка будет отменена.

Если вы хотите узнать больше о том, что посмотреть и чем заняться в Саудовской Аравии, о лучшем времени года для посещения, о том, как составить бюджет и сэкономить на поездке, и о других полезных советах для путешественников, ознакомьтесь с нашим путеводителем по Саудовской Аравии. .

ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*) обеспечивает полную страховку для вашего автомобиля, поэтому вы можете без проблем управлять автомобилем.

Ездите без забот с планом страхования двухколесных транспортных средств ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*).

Защитите здоровье своих близких с помощью широкого спектра планов медицинского страхования ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*).

Защитите здоровье своих близких с помощью широкого спектра планов медицинского страхования ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*) обложка.

Продлите свою автомобильную страховку ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*), чтобы наслаждаться поездкой без остановок.

Продлите вашу ломбардную общую страховку ICICI (общая страховка Bharti AXA*) для двухколесных транспортных средств, чтобы продолжать беззаботные поездки.

Продлите вашу медицинскую страховку ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*) и продолжайте заботиться о здоровье своих близких.

Традиционная еда в Саудовской Аравии: завтрак, обед и ужин

«Еда — это символ гостеприимства в Персидском заливе, — говорит Фелиция Кэмпбелл, автор, специализирующаяся на еде Персидского залива.«В рамках исламской и бедуинской культуры большая честь иметь возможность накормить путешественника или любого, кто появляется на вашем пороге, и это особенно верно в отношении Саудовской Аравии», — говорит она. Рис подается на массивных тарелках и увенчан жареным мясом или курицей, и он предназначен для того, чтобы его делили, съедали вручную с общего блюда, достаточно большого, чтобы вместить толпу.

Что такое традиционная еда в Саудовской Аравии?

Итак, что именно вы можете найти на общей тарелке? Еда в значительной степени связана с местностью: Саудовская Аравия на 95 процентов состоит из пустыни, где находится Пустой квартал, известный как Руб-эль-Хали, и многие традиционные блюда отражают древние торговые караваны и кочевой образ жизни обитателей пустыни.

Рис басмати и тяжелые специи с Востока было легко перевозить на длинных караванах, мускусный сушеный черный лайм везли из соседнего Омана, а местные сушеные финики и верблюжье молоко были необходимы в древнем рационе. (Хотя в наши дни вы, скорее всего, найдете верблюжье молоко в виде причудливого латте из верблюжьего молока). гвоздика — остаются жизненно важными для культуры гостеприимства.Фактически, и то, и другое обычно предлагается гостям, входящим в дом или даже в офис.

Завтрак, обед и ужин в Саудовской Аравии

Типичный саудовский завтрак довольно прост, объясняет Кэмпбелл, много лет проживший на Ближнем Востоке. «Это могут быть финики и кахва или хлеб с сыром — финиками и кофе можно будет наслаждаться в течение дня», — говорит она.

Обед традиционно является основным приемом пищи за день, и в него почти всегда входит блюдо из риса, например кабса, считающееся национальным блюдом Саудовской Аравии.Кабса богато приправлена ​​специями (в каждом доме есть своя любимая смесь приправ), не будучи пикантной или «острой». Ароматный рис подается с жареным цыпленком, мясом или даже рыбой, а сальса из помидоров и чили часто подается на гарнир, чтобы скрасить его, вместе с простым нарезанным салатом. В современных домах ужин подается поздно и представляет собой более легкую еду, часто бутерброды, блюдо в западном стиле или сытный суп.

Поскольку Саудовская Аравия является мусульманской страной, алкоголь не подается, но это не ограничивает предложение напитков в стране.Некоторые фавориты включают свежевыжатые соки — от гибискуса до апельсина и манго — и безалкогольные соковые коктейли, а также кахва и все виды чая.

Топ-5 традиционных блюд ОАЭ, которые стоит попробовать « ExcuseMeWhileIDine :: WonderHowTo

Объединенные Арабские Эмираты — космополитическая страна, предлагающая различные развлечения для туристов со всего мира. Эта страна зарекомендовала себя как одна из самых быстрорастущих стран этого региона. Помимо посещения мест, которые стоит увидеть, путешественники также могут насладиться вкусной традиционной едой ОАЭ по всей стране. Независимо от того, выбрали ли вы Дубай, Абу-Даби, Аджман или Рас-Аль-Хайму, у вас будет возможность насладиться лучшими традиционными блюдами повсюду.

Топ-5 традиционных блюд ОАЭ, которые стоит попробовать

Если вы проведете небольшое исследование о традиционных блюдах ОАЭ, вы обнаружите, что большинство традиционных блюд ОАЭ имеют очень богатый и уникальный вкус. В нем много специй, как в индийской кухне. Традиционные блюда содержат рис, рыбу и мясо в качестве основных ингредиентов. Арабы привыкли потреблять овец и коз для получения мяса.В то время как в особых случаях, таких как Ид и свадьбы, люди также используют верблюдов для приготовления традиционных блюд ОАЭ. Но рестораны круглый год подают блюда из верблюжьего мяса для туристов и посетителей. Ниже приведены 5, должны попробовать традиционную еду ОАЭ, которые включают в себя:

• Фаршированный верблюд
• Al Harees
• Shawarma
9039 AL Machboos
• Hummus
• Hummus

Фаршированный верблюжий верблюд

наполненный верблюд . Он также упоминается в Книге рекордов Гиннесса как одно из самых больших блюд, подаваемых в этом мире. Обычно элитные семьи подают это блюдо на свадебных церемониях. Основные ингредиенты этого блюда включают целого верблюда, одного ягненка, 20 цыплят, вареные яйца, рыбу и рис. Чтобы приготовить, они начиняли целого верблюда другими основными ингредиентами. Это одно из самых удивительных блюд во всем мире, которое позволит вам насладиться очень вкусным блюдом из жареного верблюда.

Al Harees

Al Harees – известное блюдо ОАЭ с очень экзотическим вкусом.Он состоит из мяса и пшеницы. Это очень простое и элегантное блюдо с очень небольшим количеством ингредиентов, но с более длительным временем приготовления. Это блюдо обычно подают во время Рамадана, свадеб и праздников Ид. Пшеница и мясо со щепоткой соли варятся вместе в кипящей воде в течение нескольких часов, пока оба компонента этой смеси не превратятся в гладкую пасту, которую в дальнейшем будут варить в закрытом глиняном горшке с углем почти всю ночь. Вы можете наслаждаться простым соленым вкусом с богатым вкусом мяса и пшеницы. Вы также можете добавить другие специи, чтобы улучшить вкус, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы.Al Harees подавал после того, как налил на него местное топленое масло в плоских тарелках.

Шаурма

Шаурма — самое съедобное блюдо в этой стране. Даже он также стал известен в азиатских странах. Его можно приготовить из баранины или курицы. В разных ресторанах это блюдо подают по-разному. Обычно они смешивают чесночный соус, соленые огурцы, картофель фри и помидоры и заворачивают в арабские роти. Это блюдо больше похоже на шашлык. Вкус и способ приготовления могут отличаться от одного места к другому. Несмотря на все эти факты, она никогда не показывает снижения своей популярности и востребованности.В ОАЭ принято заказывать шаурму со специальным морсом из смеси клубники и банана.

Al Machboos

Это также очень известное традиционное блюдо ОАЭ. Важными ингредиентами являются рис, мясо, лук и сушеный лимон (Лумми). Другие приправы включают специи и соль. Для приготовления этого блюда все ингредиенты хорошо обваривают в кипящей воде до тех пор, пока они не станут мягкими. Затем отделяют мясо и добавляют в оставшуюся смесь рис, и эта смесь хорошо проваривается.После этого в эту смесь из риса и овощей снова добавляют мясо и снова варят два часа. Это блюдо является одним из фаворитов в районе Персидского залива.

Хумус

На самом деле это не блюдо, а знаменитый соус из нута, оливкового масла, лимонного сока, пасты тахини, соли и чеснока. Его подают с другими блюдами, такими как шаурма и лаваш. Это также идеальная закуска. Он очень уникален по вкусу.

Топ 5 традиционных блюд ОАЭ, которые стоит попробовать, сделают ваше путешествие по ОАЭ еще вкуснее и веселее.Вам обязательно понравится обедать вне дома в ОАЭ.

Хотите освоить Microsoft Excel и поднять перспективы работы на дому на новый уровень? Начните свою карьеру с нашего учебного комплекта Microsoft Excel Premium от А до Я в новом магазине Gadget Hacks Shop и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого уровня по функциям, формулам, инструментам и многому другому.