Баклажаны острые по китайски: Острые баклажаны по-китайски — рецепт с фотографиями

Калий 9000 мг 7%

углеводов 15 г 5%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 2 г 4%

Витамин А 120 МЕ 2%

Витамин С 14. 9 мг 18%

Кальций 16 мг 2%

Железо 0,3 мг 2%

*.

Очень вкусный соус с отварным рисом или лапшой.

Рецепт сычуаньских баклажанов, Сычуаньские баклажаны шаг за шагом

Баклажаны по-сычуаньски или по-сычуаньски баклажаны относятся к баклажанам, приготовленным по-китайски (в частности, из провинции Сычуань) в восхитительном сычуаньском соусе.По этому рецепту с сычуаньскими баклажанами можно приготовить очень быстрый гарнир к овощному жареному рису или лапше.

Приготовление гарнира к овощному жареному рису (или лапше) обычно оставляет меня в облаке мучной пыли, капризности из-за тепла масла, в котором мне нужно жарить во фритюре (вы знаете, для гоби маньчжурского и тому подобного) и влажность в Сингапуре не имеет большого значения. Хотя я определенно согласен с тем, что готовый гобийский маньчжурский или перец чили панир — это красиво и вкусно, я бы не стал делать это часто просто из-за количества шагов и шансов испортить кухню и мою прическу (да, я пошел туда).

Этот рецепт из сычуаньских баклажанов — находка в такие дни. Его очень легко приготовить, он имеет прекрасный вкус и занимает всего 20 минут, чтобы приготовить. Если вы не любите баклажаны, могу я потратить несколько минут и попытаться вас переубедить? Нет? Хорошо, тогда попробуйте Mushroom Szechuan или Tofu Szechuan или о, Paneer Szechuan. Практически любой овощ можно приготовить по тому же базовому рецепту сычуаньского соуса, который я привел ниже. Идея рецепта взята из сети food.

Другие рецепты в китайском стиле, которые мне нравятся:
Сычуаньские овощи
Креветки с чили
Сухой цыпленок с чили

Еще не проголодались? Хорошо, а теперь перейдем к рецепту из сычуаньских баклажанов !

Рецепт баклажанов по-сычуаньски

Это очень простой рецепт баклажанов по-сычуаньски, вдохновленный кухней китайской провинции Сычуань. Баклажан готовится в восхитительном соусе и является отличным гарниром к жареному рису или лапше.

Автор: NAGS

Тип рецепта: Вегетарианские стороны

Кухня: Китайский

Предлагаются: 2

Ингредиенты

• 3 чашки баклажаны нарезки на 1 «Широкие клинья или кубики
• 5-6 шалот или жемчуг
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 1 ч. л. красного красного соуса чили (шрирача, магги, подойдет любой) или хлопьев чили
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. обычного белого уксуса
• 1 ч. л.
• ½ ч.л. коричневого сахара (или пальмового сахара)
• 1 небольшой пучок листьев кориандра/кинзы
• ½ ч.л. порошка черного перца
• 2 ст.л. кунжутного масла (индийского имбирного масла) или арахисового масла
• 1 стакан воды

Инструкции

1. Нагреть масло в широкой сковороде и, когда оно начнет дымиться, добавить баклажаны в 2 приема, обжаривая до липкости и коричневого цвета.
2. Добавьте сюда соль и перец, слейте воду и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте еще несколько капель масла, если необходимо, и обжарьте лук-шалот до мягкости.
4. Добавьте к этому красный соус чили (или хлопья) и измельченный чеснок. Обжаривайте в течение нескольких секунд
5. Тем временем смешайте в миске соевый соус, уксус, кукурузный крахмал, сахар и немного соли, чтобы приготовить сычуаньский соус
6. Добавьте его к луку-шалоту и готовьте на среднем огне, пока он не начнет закипать. до образования пузырьков
7. Выложите жареные баклажаны и хорошо перемешайте, пока соус не покроет баклажаны
8. Украсьте нарезанными листьями кинзы и подавайте горячими с жареным рисом или лапшой.Прекрасно сочетается даже с простым вареным рисом

3. 5.3208


Пошаговые фото, как приготовить баклажаны по-сычуаньски

1. Разогреть масло и обжарить баклажаны в 2-3 приема

… пока не станет мягким, подрумяненным и липким. Добавьте соль и перец, слейте воду и отложите в сторону.

2. В той же сковороде при необходимости добавьте еще масла и обжарьте лук-шалот.

3. Добавьте соус чили и измельченный чеснок и еще немного обжарьте.

4. Тем временем приготовьте соус Шезван, смешав кукурузный крахмал, соевый соус, уксус, коричневый сахар и немного соли

.

5.Добавьте воду в смесь лука-шалота и полейте соусом Шезван

.

6. Когда закипит и начнет пузыриться, добавить баклажаны

7. Хорошо перемешайте и готовьте, пока баклажаны полностью не покроются соусом.

Примечания:

• Баклажан можно обжарить во фритюре до хрустящей корочки и следовать рецепту. Если подать сразу, это придаст блюду приятную текстуру
• Вы можете использовать зеленый лук или обычный фиолетовый лук (лук-шалот, зеленый лук) вместо лука-шалота для другого вкуса
• Используйте азиатские баклажаны для достижения наилучших результатов. Они длинные и фиолетовые. Если в вашем регионе их нет, используйте обычные толстые баклажаны или пурпурные индийские баклажаны меньшего размера
.
• Вместе с чесноком можно добавить немного измельченного имбиря. По какой-то причине мне захотелось пропустить имбирь, поэтому я сделал
.

Для рецепта баклажанов по-сычуаньски на испанском, французском, хинди, урду, тамильском, телугу, каннада и т. д. используйте кнопку Google Translate на боковой панели.

Пряный веганский китайский баклажан | Восхитительно-Вкусно-Delovely

Все фотографии © Christine Elise McCarthy 2013

Подписаться на @celisemccarthy

Твитнуть

Чтобы увидеть изображения моих прошлых постов и получить ссылки на рецепты, загляните на мою доску Pinterest — ЗДЕСЬ.

~

Все мои сообщения теперь имеют ОЧЕНЬ настраиваемую опцию ПЕЧАТЬ и PDF. Создайте PDF-файл и сохраните рецепт на свой компьютер или распечатайте его. Он предлагает опцию «удалить изображения», и вы можете удалить любую часть поста, которая вам не нужна, перед печатью. Кнопка находится под ссылками Twitter и Facebook.

~

Мой дебютный роман вышел! Проверьте это! Я думаю, что это СМЕШНО! Я надеюсь, ты тоже будешь!

www.BathingBook.com

~

Очень быстро — позвольте мне рассказать историю разочарования, отвращения, финансового опустошения и простой доброты.В марте, когда я праздновал своего рода годовщину в Мемфисе с этим сомнительным типом,

моя домохозяйка сообщила, что ванна заполнилась черной грязью и вообще не сливалась – даже в течение целого дня. Меня не было в городе уже неделю, и я отсутствовал еще почти неделю, а это означало, что он должен был справиться с ситуацией с сантехником вместо меня. Я получил отличное направление, и сантехник устранил проблему за 650 долларов, но оставил мою столовую в таком виде.

Несколько месяцев спустя другая ванная комната на нижнем этаже также начала подтекать, но на этот раз с неочищенными сточными водами. Фу! Когда тот же сантехник пришел решать этот вопрос – он заметил, что я повесил произведение искусства над дырой в стене столовой.

«Ты еще не заделал эту дыру?»

№

«Возможно, тогда ты просто захочешь оставить это искусство там. Потому что это всего лишь вопрос времени, когда мне нужно будет вернуться туда».

Скажи, что? Я заменил всю сантехнику в этом доме, когда купил его 16 лет назад.Почему я должен сталкиваться с повторяющимися проблемами?

Он промямлил что-то про «старые трубы» и пошел во двор, чтобы получить доступ к прочистной штуковине и протянуть магистраль. Много драмы и вода под высоким давлением, и дом казался восстановленным. Это было еще 500 долларов. Гарантия на работу 6 месяцев. Шесть месяцев и две недели спустя — проблема с канализацией повторилась — на этот раз — затопить комнату с ковровым покрытием самыми грязными отходами и сбросить эти грязные нечистоты в мой двор.Добродушно, он починил трубу снова и бесплатно, но мне все равно пришлось вызвать Стэнли Стимера, чтобы спасти ковер, и я сам немного убрал человеческие отходы во дворе, чтобы это было безопасно для собак. ОТВРАТ! Он рассказал мне длинную слезливую историю об угоне его грузовика с незастрахованными инструментами на сумму 50 тысяч долларов. По этой причине он не смог дать мне какие-либо реальные оценки моих вариантов более постоянного решения моей проблемы с сантехникой. Он сказал мне позвонить ему через несколько недель и сказал, что, когда он заменит свое оборудование, он предложит варианты, такие как какое-нибудь смоляное покрытие с гарантией на 30 лет, но стоит 100 долларов за фут (и моя линия к главной канализации закончилась). сто футов в длину, легко, даже по моей оценке).Я не уверен, смогу ли я придумать менее сексуальный способ потратить 10 тысяч долларов. 10 тысяч долларов, потраченных ВНУТРИ моего дома, заставили бы это место почувствовать, что я продвинулся в этом мире. Я мог бы поменять/починить все, что так необходимо – от полов до покраски и ремонта плитки. Но потратить 10 тысяч долларов на подземные трубы, более половины которых находятся под дворами моих соседей, под тротуаром и улицей — что ж — это все равно, что потерять их в пожаре.

Перенесемся на 6-8 недель вперед после ВТОРОЙ ремонтной работы. О, нет! Опять неочищенная канализация – и в нижней ванне, и во дворе! Преступление! Я позвонил своему сантехнику.О да, он в отпуске, потому что в эти выходные женится. «Позвоните Майку Даймонду. Они возьмут с вас 99 долларов», — говорит он и вешает трубку.

Да, ну, Майк Даймонд хотел 350 долларов, чтобы очистить линию с НУЛЕВОЙ гарантией. Я жаловался. Они сказали, что я должен позвонить Рото Рутеру. Я сделал. 450 долларов — но с 3-месячной гарантией. Итак — я так и сделал. А затем, поскольку ремонтник показался НАСТОЛЬКО милым, я попросил его предложить более постоянное решение, потому что при таких расценках мне требовался бы срочный ремонт каждые три месяца по 500 долларов за штуку.Он включил камеру или что-то в этом роде, вернулся и сказал, что плохие новости заключаются в том, что участок трубы был почти разрушен корнями, и проблема определенно будет повторяться, но хорошая новость заключалась в том, что поврежденная труба находилась в легкодоступном месте. дворе, а не под настилом или чем-то еще во дворе моего соседа. Стоимость исправления? 3600 долларов. И этот полимерный материал, который, по словам моего другого сантехника, стоит 100 долларов за фут — Roto Rooter стоит 50 долларов за фут, но, кажется, у меня есть 183 фута трубы, чтобы добраться до городской канализации.Это будет работа за 15000 долларов!

Итак, я сильно кусаю и соглашаюсь на 3600 долларов. Они были здесь вчера в изнуряющую жару, копали траншею, вырубали корни и делали еще что-нибудь. В обеденное время ко мне в дверь постучал ремонтник и сказал, что они идут обедать. Он спросил, не хочу ли я присоединиться к ним. Я сказал спасибо, но нет.

«Что? Тебе не нравится китайский?

После того, как я немного повозился с ним, когда я отказался от всех предложений еды, он спросил: «Если вы получите китайское, что вы закажете?»

— Креветки или овощи, — сказал я.— Но не дари мне ничего! Действительно!»

Час спустя он доставил к моей двери обжигающе горячую упаковку жареного риса с креветками! Вы можете поверить, как мило? Я вчера ела на обед и ужин. И я чуть не расплакалась, переполненная непропорциональной благодарностью за то, что кто-то там увидел, что мне нужно немного доброты.

И, когда работа была сделана, он принес эту трубу к моей двери, чтобы показать мне проблемы.

Посмотрите на изображение корней! Должен ли я верить, что они так выросли всего за последние 6-8 недель с тех пор, как мой сантехник был здесь в последний раз? Я спросил парня Roto Rooter.лет, сказал он. Годы. И нет никакой возможности, чтобы он был очищен за последние два месяца, не говоря уже о двух случаях за последние 8 месяцев. Он считает, что мой старый сантехник просто давал временные ремонтные работы, чтобы либо продолжать зарабатывать на мне по 500 долларов каждые шесть месяцев, либо довести меня до такой степени паники, что я пошел на гораздо более дорогостоящий ремонт. Когда я упомянул, что мне сказали оставить стену столовой открытой для доступа в будущем, он сказал: «Хм, разве это не тревожный сигнал для вас?»

Вот и все. Я на 3600 долларов беднее, но на эти деньги у меня было много жареного риса с креветками.А мой новый парень сказал, что гарантия на дренаж на всю линейку будет год. Он также сказал мне позвонить ему через 11 месяцев, и он сделает «гарантийное обслуживание» трубы бесплатно, так как работа все равно будет покрыта, тем самым продлив гарантию с одного года до двух. Ой! Видеть? Там все еще есть хорошие люди, и прямо сейчас мне ДЕЙСТВИТЕЛЬНО нужно было пересечься с одним из них.

Это блюдо НАСТОЛЬКО простое и невероятно вкусное! Он также по-настоящему острый, но вы можете контролировать этот уровень самостоятельно.Я использовала японские баклажаны — по крайней мере, я думаю, что они японские. Они длинные и тонкие – как предплечье. Вы можете использовать любой доступный вид. С рисом этого вполне хватило бы на двух человек.

Острый веганский китайский баклажан

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 больших японских баклажана (или 1 большой обычный баклажан или эквивалент) – нарезать кубиками по 1 дюйму

1 луковица, нарезанная кубиками

Тайский базилик (или красный базилик, или обычный базилик) – нарезанный – по желанию

Кунжутное масло

Кокосовое масло

6 зубчиков чеснока – нарезать

4 ст. л. измельченного имбиря (я использовала банку)

3 ст.л. коричневого сахара

1 ст.л. шрирача

2 ст.л. самбал оелек (или соус чили с чесноком)

2 ч.л. мелассы

3 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия

1/2 стакана томатного соуса (я использовала домашний, у меня были остатки, но в банках или консервах можно)

1 ст.л. рисового уксуса

1 ст.л. белого уксуса

Перец красный молотый

Соль

Семена кунжута

1/2 стакана воды

Зеленый лук – нарезанные зеленые части – в качестве гарнира

НАПРАВЛЕНИЯ

Один читатель недавно выразил отвращение к количеству масла и соевого соуса, которое я использовал в этом.Если вы ищете более легкое блюдо с меньшим содержанием натрия — используйте соевый соус с низким содержанием натрия (я ВСЕГДА делаю) и/или используйте меньшее количество масла, а также уменьшите количество масла до минимума, необходимого для приготовления каждого шага рецепта без пересушивания. или сгорел. Справедливости ради — в моих инструкциях ниже действительно много масла, и его сокращение не сильно повредит вкусу — если вообще повредит.

Нагрейте 2-3 столовые ложки кунжутного масла в сковороде и добавьте баклажаны. Добавьте немного соли и немного молотого красного перца. Обжарить на среднем огне до мягкости, но не до мягкости.Может минут 5-8. Отложите в миску.

В той же сковороде разогрейте 1 столовую ложку кокосового масла и обжарьте лук с небольшим количеством молотого красного перца. Когда станет мягким – добавить в миску с баклажанами.

В той же сковороде разогрейте 1–2 ст. л. кокосового масла. Добавьте 2-3 столовые ложки семян кунжута, чеснока и имбиря. Когда чеснок начнет приобретать коричневый цвет, добавьте томатный соус, коричневый сахар, срирачу, самбал оелек (или чесночный соус чили), патоку, соевый соус, рисовый уксус, белый уксус и воду.Кипятить на медленном огне десять минут. Добавьте баклажаны и лук и тушите еще 5 минут. Вмешайте немного нарезанного базилика (если используете).

Подавайте с рисом, украшенным дополнительно нарезанным базиликом, зеленым луком и небольшим количеством семян кунжута. Сбрызнуть небольшим количеством кунжутного масла.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Родственные

Жаркое из баклажанов быстрого приготовления со сладкими и пряными овощами

Делиться заботой!

Всем любителям баклажанов 🍆🍚 У меня есть для вас простой, восхитительный рецепт! Мгновенное обжаривание сладких и пряных баклажанов, также известное как вкусный рецепт понедельника без мяса, который полезен, быстр и полон вкусов! Это сладкое и острое жаркое из баклажанов быстрого приготовления вызывает привыкание и универсальность.  Идеально приготовленные за считанные минуты, каждый кусочек наполнен ароматом! Его так легко приготовить для совершенно здорового (и вкусного) обеда или ужина!

Этот пост был первоначально опубликован 5 апреля 2018 года и содержит обновленные инструкции и видео.

[avatar user=»soniyasaluja» size=»thumbnail» align=»right» link=»https://thebellyrulesthemind.net/about-us/» target=»_blank»]Soniya Saluja[/avatar]

Всем привет! Недавно я просматривал блог и заметил, что у нас не так много рецептов азиатской / китайской кухни.Это одна из любимых кухонь моей семьи, и я чувствовал, что не отдаю ей должное, учитывая тот факт, сколько раз я готовлю их дома ежемесячно. Обычно я не планирую нашу еду и готовлю то, что просят дети в этот день. Это один из способов заинтересовать наших детей едой. Мне нравится тот факт, что большинство блюд азиатской кухни готовятся менее чем за 15 минут, и мы используем любое сочетание белков и овощей, которое у нас есть на тот момент.

Попробуйте нашу миску с жареным рисом терияки и кастрюлю быстрого приготовления с овощным чау-мейн, и вам понравится та легкость, с которой вы можете быстро получить звание опытного повара/шеф-повара.




КАКИЕ БАКЛАЖАНЫ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ

Когда я увидел и купил длинные азиатские баклажаны на местном фермерском рынке, я понял, что готовится что-то сладкое и острое. Мы в The Belly Rules The Mind (TBRTM) очень любим баклажаны!! Летом мы жарим его, делаем соусы, но если вы ищете другой способ быстрого приготовления, жаркое стир-фрай также позволит вам не включать духовку. Есть что-то замечательное в простом жареном баклажане.Это одно из немногих блюд, которыми я могу наслаждаться практически из любого китайского меню на вынос в любое время. Ключевым фактором является хороший соус, и вы можете приготовить вкусный соус дома, чтобы добавить его в миску с рисом. Я использовал китайский баклажан🍆, чтобы сделать этот популярный гарнир. Китайский баклажан тоньше и длиннее, чем короткий и толстый баклажан, который обычно продается в супермаркетах.

Как выбрать лучший баклажан
• Вес
  • Более тяжелые баклажаны, как правило, содержат больше семян, а семена увеличивают вес.убедитесь, что они легкие
• Размер
  • Большие баклажаны имеют горький вкус и содержат больше семян
• Форма
  • Баклажан более длинной формы имеет меньше «сока» по сравнению с баклажаном более круглой формы.
• Внешний вид
  • Убедитесь, что на кожуре баклажана нет синяков или порезов. Также не должно быть признаков плесени
Как предотвратить почернение баклажанов после нарезки

Если долго держать нарезанные баклажаны на открытом воздухе, они окисляются и становятся коричневыми/черными.Чтобы предотвратить это, вы можете приготовить большую кастрюлю с водой и добавить в нее 1 чайную ложку соли. Поместите нарезанные баклажаны в воду, и это поможет предотвратить или замедлить обесцвечивание.

Приготовление баклажанов под давлением намного лучше, чем обжаривание во фритюре 

Сырые баклажаны по консистенции напоминают губку. Они безвкусны сами по себе и поглощают почти все, в чем вы их готовите. Баклажаны вкусны, когда они мягкие и почти кашицеобразные.

Этот рецепт идеально подходит для лета, и вы должны внести его в свой список «обязательно попробуйте». Это быстрое и простое китайское жаркое из баклажанов готовится в восхитительном соусе, сладком и остром. Кроме того, кусочки баклажанов такие нежные, что почти тают во рту. Готов за 15 минут от начала до конца. Это то, что любит вся моя семья, и блюдо, к которому вся ваша семья и друзья всегда возвращаются на несколько секунд. Баклажаны такие нежные, а соус сверху действительно божественный. Мы любим подавать сладкие и пряные баклажаны в салатных обертках, но вы также можете подать их на подушке из риса.

Как подавать этот удивительно ароматный жареный баклажан?

Это быстрое и простое жаркое из баклажанов в сладком и остром соусе приправлено чесноком, имбирем, зеленым луком, сладким перцем, луком, кунжутом и небольшим количеством специй. Вы даже можете добавить в него грибов или тофу . Сладко-острый соус — вот что действительно делает этот баклажан превосходным. У него идеальный вкус! Вы можете есть этот чесночный баклажан Instant Pot разными способами. Так как баклажаны очень сытные и сытные , они могут служить веганским заменителем мяса — кладите этот баклажан на рис, киноа или салат, как это любит моя семья!

Обертка из сладкого и острого салата из баклажанов / Обертка с овощным салатом кому-нибудь?

Это рецепт из одной кастрюли, приготовленный менее чем за 15 минут от начала до конца.Время приготовления этого рецепта, вероятно, самое лучшее в рецепте, кроме его вкуса. Тогда все, что вам нужно сделать, это подать его в салатной обертке. Нам нравится добавлять немного зеленого лука, а также хрустящий арахис сверху.

По этому рецепту можно приготовить отличную закуску или к ужину с рисом, или к легкому обеду, как я и R1 использовали немного салата, чтобы сделать салатные обертки из баклажанов :D. Основные ингредиенты делают этот рецепт быстрым для жарки менее чем за 15 минут. Рецепт можно корректировать на свой вкус, по вкусу и наслаждению, добавляя грибы, тофу….. Проверьте другие азиатские рецепты в нашем блоге здесь

.

Видеорецепт приготовления сладкого и острого баклажана




Ингредиенты

• 2 баклажана, нарезанных толстыми брусочками
• 1 маленькая луковица/нарезанная
• 1/2 зеленого сладкого перца/ нарезанный
• 1/2 красного сладкого перца/ нарезанный
• небольшой кусочек имбиря/жульена
• 5 зубчиков чеснока/нарезать
• 1 чайная ложка порошка 5 специй
• 1 зеленый лук/ нарезать
• 1/2 стакана воды
• Для соуса
• 3 столовые ложки соевого соуса или соуса-приправы Coconut Secret® без сои
• 1 столовая ложка соуса шрирача
• 2 столовые ложки сладкого соуса чили
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 столовые ложки кетчупа
• Жареный арахис / Для украшения / по желанию
• 1 столовая ложка семян кунжута, поджаренных /для украшения/по желанию
• Как вы это подаете
• Сливочное масло или Bibb Lettuce для приготовления салатных роллов или белого риса

Инструкции

Инструкции по приготовлению кастрюли быстрого приготовления

1. Вымойте баклажан и нарежьте его соломкой, как показано на видео.
2. В миску добавьте соевый соус, кетчуп, соус шрирача, сладкий соус чили и уксус и перемешайте.
3. Нажмите кнопку «Обжаривание» и подождите, пока появится ГОРЯЧИЙ.
4. Добавьте оливковое масло в горячую внутреннюю кастрюлю.
5. Добавьте нарезанный лук, болгарский перец, имбирь и чеснок и перемешайте.
6. Добавьте баклажан, приправу «5 специй» и сладкий и острый соус.
7. Налейте воду и нажмите ОТМЕНА.
8. Готовьте под давлением в течение 6 мин.
9. Позвольте давлению стравливаться естественным образом (NPR) в течение 5 минут, а затем сбросьте оставшееся давление с помощью метода быстрого сброса (QR).
10. Откройте крышку и проверьте консистенцию. Нажмите кнопку SAUTE и готовьте до желаемой консистенции.
11. Посыпьте зеленым луком, кунжутом и арахисом и подавайте.
1. Инструкции для плиты
2. Разогрейте сковороду, налейте масло, добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте в течение нескольких секунд.
3. Добавьте баклажаны и зеленый перец чили.
4. Добавьте лук и болгарский перец и быстро обжарьте, помешивая.
5. Добавить остро-сладкий соус.
6. Хорошо перемешайте.
7. подавайте с маслом или салатом Бибб. Украсьте поджаренными семенами кунжута, арахисом или кешью и имбирем по желанию.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Следите за нашими рецептами!

Ты сделал рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и звездный рейтинг. Мы будем в восторге, если вы сделаете снимок и отметите нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

.

Острые китайские баклажаны и тофу

Этот пряный китайский баклажан и тофу обжарены на сковороде с хрустящей корочкой и ПОЛНЫМ пряным, пикантным и успокаивающим вкусом.Добавьте сверху сытную тарелку риса или киноа, чтобы приготовить вкусную еду на растительной основе!

Баклажан — один из моих любимых овощей, и когда я вижу блюдо из баклажанов в меню, я не могу устоять перед ним, особенно в китайских ресторанах. Когда я иду в индийские рестораны, я не могу НЕ получить baingan barta.

В текстуре баклажанов, хрустящей корочке снаружи и способности впитывать пикантные ароматы есть что-то такое, перед чем я просто не могу устоять. Баклажаны очень сильно соперничают с брокколи и капустой за мои лучшие овощи, и я, честно говоря, сейчас веду внутренние (и, безусловно, очень важные) дебаты о том, какой из них мой любимый.

Я приготовил этот Острый китайский баклажан и тофу на прошлой неделе (да, я отстаю), и он стал таким хитом, что теперь он входит в нашу постоянную ротацию.

Это блюдо вегетарианское, веганское и растительное (в зависимости от того, что вы предпочитаете), и его очень просто приготовить!

Небольшая подготовка к удалению влаги, а затем серия обжаривания на сковороде. Я хотел идеальный соус с соей, нотку сладости и остроты, и, честно говоря, я был очень впечатлен собой!

Сначала приготовьте баклажаны и тофу:

И баклажаны, и тофу содержат приличное количество воды. Чтобы получить те хрустящие обугленные кончики, которые мы так любим, нужно удалить часть влаги. (Или будет париться на сковороде.)

Баклажаны нарезать на кусочки размером примерно 1 дюйм и выложить на противень. Посыпьте кошерной солью с обеих сторон и дайте ломтикам баклажанов отдохнуть в течение часа. Когда вы вернетесь, вы увидите капли воды. Обсушить и посыпать мукой из тапиоки.

Для тофу нарежьте блок кубиками и положите на бумажные полотенца на тот же час.

Поджарьте баклажаны и тофу:

Используя горячую сковороду и 1 столовую ложку масла авокадо на партию, положите баклажаны на сковороду.Как только он попадет на горячую сковороду, не трогайте его! Дайте ему закипеть и подрумяниться в течение 2-3 минут, а затем переверните. Выньте баклажан и сделайте то же самое с тофу.

После того, как вы поджарите баклажаны и тофу, отложите их в сторону.

Обжарить чеснок и имбирь до появления аромата. Добавьте тофу и баклажаны обратно и добавьте свой соус.

Несколько раз перемешайте на сильном огне (я делаю больше переворачивающих движений), и вы увидите, как соус начнет густеть. Снимите с огня и подавайте с вашей любимой основой из риса или киноа, посыпав зеленым луком и поджаренными кешью!

Забавный факт: какие баклажаны?

Я называю это китайским блюдом, потому что оно напоминает мне мои любимые китайские рецепты, но на самом деле я использую японские баклажаны.

Японский баклажан по цвету похож на американский баклажан, но длиннее и уже. Мне нравится соотношение кожи и мякоти, позволяющее баклажанам приобретать много вкуса, но оставаться неповрежденными. Китайский баклажан немного светлее по цвету и имеет более мягкий вкус, чем японский.

Ищете, что еще сделать?

Острые китайские баклажаны и тофу

Этот пряный китайский баклажан и тофу обжарены на сковороде с хрустящей корочкой и ПОЛНЫМ пряным, пикантным и успокаивающим вкусом. Добавьте сверху сытную тарелку риса или киноа, чтобы приготовить вкусную еду на растительной основе!

Время подготовки 1 час 15 минут

Время приготовления 20 минут

Курс: Ужин

Кухня: Азиатская

Ключевое слово: китайская, баклажаны, растительная, сычуаньская, тофу, веганская, вегетарианская

Порции: 4 порции

• 3 Японский баклажан
• 1 столовая ложка кошерной соли
• 2 чайные ложки муки тапиоки
• 1 блок твердого тофу (14 унций)
• 3.5 TBSP авокадо нефть делится
• 3 зубчиков чеснок, нарезанный
• 1 столовая лодка
• 1 ст. 1,5 ст.л. кокосового сахара
• 1 ст.л. кунжутного масла
• 1/2 ч.л. красного перца
• 1 ч.л. муки тапиоки для кашицы
• 2 ч.л. воды для кашицы

• Удалите влагу из баклажанов: нарежьте баклажан ломтиками толщиной примерно 1 дюйм (я люблю нарезать по диагонали).Разложить на противне и посыпать солью с обеих сторон. Дайте баклажанам и соли постоять 1 час. Высушите через час.

• Удалите влагу из тофу : нарежьте кубиками, положите на бумажные полотенца на 1 час. Высушите.

• Вместе с сушеными баклажанами добавьте муку из тапиоки. (Я считаю, что руками — это самый простой способ получить равномерное покрытие)

• Приготовьте кашицу: Быстро смешайте муку тапиоки с водой, чтобы получилась кашица.

• Смешайте соус: смешайте соевый соус, кокосовый сахар, кунжутное масло и красный перец. Добавьте суспензию и хорошо перемешайте, чтобы объединить.

• Нагрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла авокадо. Как только масло начнет дымиться, пора жарить баклажаны. Разложите баклажан на сковороде и не двигайте! Когда он начнет подрумяниваться (через 2-3 минуты), переверните на другую сторону и дайте подрумяниться еще 2-3 минуты. Снимите со сковороды. (обычно я делаю это в 2 приема, используя по 1 столовой ложке на раунд)

• Нагрейте сковороду с 1 столовой ложкой масла авокадо. Как только масло начнет дымиться, пора обжаривать тофу. Используя ту же технику, что и баклажаны, обжарьте тофу по 2-3 минуты с каждой стороны, пока он не подрумянится и не станет хрустящим. Снимите со сковороды.

• Снова разогрейте сковороду с 0,5 ст. л. масла авокадо. Помешивая, обжарьте чеснок и имбирь до появления аромата.

• Добавьте баклажаны и тофу обратно в сковороду. Несколько раз хорошенько перемешайте соус (чтобы убедиться, что тапиока хорошо перемешана) и залейте им баклажаны и тофу. Перемешайте/переверните несколько раз, чтобы хорошо смешать.

• Подавайте с коричневым рисом или киноа, посыпав зеленым луком и поджаренными кешью!

(Посетили 1256 раз, 12 посещений сегодня)

The Iron You: острый веганский китайский баклажан

Думаю, вы, ребята, должны знать, что иногда я терплю физическую боль, чтобы создавать рецепты для этого блога.
Например, на днях я резал перец серрано и случайно вытер глаза.
Вы.Понятия не имею.
Он начал гореть как в аду, так что я прыгнул в душ и промывал себе глазное яблоко в течение 10 минут подряд.
Те из вас, кто пытался смягчить обожженный сальсой рот водой, знают, что это совсем не работает. Это помогает на секунду, а затем ожог возвращается с удвоенной силой.
На самом деле я почти уверен, что усугубил ситуацию, потому что, когда я вышел из душа, мой глаз все еще горел, и теперь он был ярко-красным и опухшим.
Жар и боль от острой пищи вызываются капсаицином, который не растворяется в воде, поэтому он просто омывает ее и распределяет, не удаляя.





Тут я вспомнил, что от ожога лучше всего пить холодное молоко.
Итак, я намочил полотенце в молоке и приложил его к глазу на несколько минут. Почти мгновенное облегчение, и все вернулось в норму через несколько минут.
По-видимому, молоко эмульгирует капсаицин, что позволяет его выводить.
Жидкость для стирки или масло канолы, как говорят, тоже работают — я никогда не пробовал их, так что не могу спорить.
Я думаю, положительная сторона этого несчастного случая с «горящим глазом» заключается в том, что теперь я знаю, каково это, когда меня обрызгивают перцовым баллончиком.Ха!

В любом случае, после того, как вы съедите этот острый веганский китайский баклажан, вам точно не придется пить молоко, жидкость для мытья посуды или масло канолы. Да, он острый, но не настолько.
На самом деле, если вы ищете что-то вкусное, уютное и с приятной молнией, то это то, что вам нужно.
Невероятный вкус, и его приготовление не занимает много времени.

Я приготовила его вчера вечером на ужин и подала с оранжевым цыпленком и белым рисом на гарнир: ВКУСНО!
Это один из тех рецептов, от которых глаза закатываются, настолько вкусно.
Поверьте, вам понравится.

Острый веганский китайский баклажан

Ингредиенты
На 4 порции

1 фунт / 453 г тонких китайских баклажанов, нарезанных тонкими полосками
1 луковица, мелко нарезанная
3 столовые ложки растительного масла (я использовала кокосовое масло), разделенных
, измельченных зубчиков чеснока
2 столовые ложки свеженатертого имбиря
2 чайные ложки семян кунжута
½ стакана томатного соуса
3 столовые ложки кокосового пальмового сахара (или обычного коричневого, если вы не любите палео)
1 столовая ложка Шрирача (приготовьте Шрирача по этому рецепту)
2 столовые ложки самбал-олек (или другого чили-чесночного соуса)
3 столовые ложки соевого соуса (или кокосового амина)
2 столовые ложки рисового уксуса
½ стакана воды
Мелкозернистая соль

Нарезанный свежий тайский базилик (или обычный базилик) и зеленый лук для украшения

Указания

Нагрейте одну столовую ложку масла в большой сковороде (или воке) на среднем огне. Добавьте баклажаны и пассеруйте, пока они не станут мягкими, но не мягкими, примерно 6-8 минут. Переложите в миску и отложите в сторону.
Верните сковороду на огонь и добавьте одну столовую ложку масла. Добавьте лук и пассеруйте до прозрачности примерно 5-6 минут. Переложить в миску с баклажанами.
Верните сковороду на огонь и добавьте оставшуюся столовую ложку масла. Добавьте чеснок, имбирь и семена кунжута и обжаривайте в течение 1 минуты до появления аромата.
Добавьте томатный соус, сахар, шрирача, самбал олек, соевый соус, рисовый уксус и воду.
Варить на слабом огне 10 минут, пока не начнет густеть.
Добавьте баклажанную смесь и осторожно перемешайте, пока она полностью не покроется и не прогреется.
Посыпьте нарезанным свежим базиликом и зеленым луком и подавайте.

Пищевая ценность

Одна порция содержит 215 калорий, 12 граммов жира, 27 граммов углеводов и 3 грамма белка.

Китайский рецепт баклажанов с чесноком и перцем чили {без глютена, веганский}

Быстрый, простой, но аутентичный китайский гарнир — рецепт китайского баклажана с чесноком и чили, который обязательно нужно попробовать и который вас не разочарует.

После почти месяца пребывания в стране Китай до сих пор остается для меня загадкой.

• Почему люди (и мужчины, и женщины) постоянно плюются на улице?
• Почему у младенцев в штанах есть прорези, открывающие интимные места?
• Почему родители приседают со своими детьми на коленях, чтобы *без шуток* дети покакали на тротуаре?
• Почему официанты стоят над вами в ту минуту, когда вы получаете меню, пока вы не приняли решение?
• Почему люди продолжают болтать с вами по-китайски, даже когда ясно, что вы не говорите по-китайски?
• Почему приземистые туалеты такие грязные?
• Почему в туалетах никогда нет ни мыла, ни туалетной бумаги?
• Почему люди кричат, когда разговаривают по мобильному телефону в общественном транспорте?
• Почему все время так толкают и толкают?
• Почему продавцы пытаются вас надуть?
• Почему проводники поезда берут у вас билеты и выдают что-то похожее на карту номера в отеле, пока вы не доедете до места назначения?

Так много вопросов. В основном оставляли без ответа. В этом проблема путешествий и незнания языка — ты не можешь правильно отреагировать в соответствующей ситуации, ведь тебя все равно никто не поймет.

Возьмем, к примеру, вчерашний ужин. Мы выбрали то, что выглядело как ресторан с хорошей репутацией – нас провели к нашему столику, и официантка стояла над нами, пока мы выбирали блюда. К счастью, нам вручили меню с картинками — хотя даже по ним трудно сказать, какое мясо вы могли бы получить в итоге.В западной стране вы можете просто выбрать что-то и надеяться на лучшее, но со всем тем малоизвестным мясом и частями животных, которые они едят здесь, в Китае, я не хочу случайно получить кучу свиных ушей на ужин. Эта официантка говорила по-английски достаточно, чтобы указать, где в меню были яйца и говядина — похоже, это будет наш выбор. О, и доуфу — единственное слово, которое мы можем запомнить на китайском языке, так как оно очень похоже на его английский эквивалент — тофу.

После нашей приличной, но несколько завышенной еды из риса, жареной говядины с зеленым луком, яичницы-болтуньи с зеленью и слегка обжаренного на сковороде тофу с кисло-сладким соусом мы были готовы оплатить счет и вернуться в наш хостел за 14 долларов за ночь.

Если бы мы встали на минуту раньше. Не успели мы заплатить, как к нам подошла пожилая дама и заговорила с нами по-английски, закончив свою тираду предложением спеть для нас.

Странно, но ладно.

Ну, она не собиралась петь сама — она привела молодую девушку, одетую, как мне кажется, в традиционную китайскую одежду старой школы, и попросила ее спеть нам песню. После слегка неловких двух минут с легким хлопком мы были готовы к работе.Не так быстро. Толстый кот тут же набросился на нас и потребовал, чтобы мы заплатили 10 юаней за «спектакль».

Потерявшись в ситуации и уже чувствуя себя очень некомфортно, D неохотно раскошелился на 1,50 доллара. Это конец света? Нет, но это, конечно, совершенно противно, если вы спросите меня. Это то, что действительно заставляет мою кровь кипеть. Когда с нас берут больше за уличную еду, я не возражаю, но когда этот ресторан бросает нам это, это действительно приводит в бешенство.

Урок усвоен.В Китае нам больше не будут петь песни, и я позабочусь об этом.

Помимо тирады, сегодня я действительно хочу поделиться этим рецептом китайского баклажана с чесноком и чили, второй частью набора «Школа кулинарии Яншо». Это китайское блюдо из баклажанов часто можно найти в китайских меню, и когда мы замечаем его в меню с картинками, мы всегда его получаем. Слегка обжаренные, но с тонким ароматом чеснока и перца чили, это идеальный гарнир.

Обязательно поищите в магазинах длинные китайские или японские баклажаны для этого китайского рецепта баклажанов, они действительно отличаются от традиционных более толстых и широких сортов баклажанов.

Как я упоминал в своем последнем посте о китайской кулинарии, обязательно разогрейте вок на сильном огне до дымка, затем уменьшите огонь до минимума и добавьте масло. Горячий вок, холодное масло – урок №1 китайской кухни.

Урок № 2 всегда имейте под рукой воду. Китайцы (почти) всегда добавляют воду в вок, когда жарят овощи. Просто дождитесь, пока вода начнет пузыриться, прежде чем смешивать все вместе, иначе овощи будут водянистыми на вкус. То же самое касается этого китайского рецепта баклажанов.

Обожаю кулинарные секреты, которые вы узнаете, посещая местные кулинарные курсы!

В следующий раз, когда вы будете искать быстрый вегетарианский гарнир, попробуйте этот рецепт китайского баклажана с чесноком и чили. Вы не будете разочарованы!

 

Кухонная утварь Используется в этом рецепте:

• T-fal A8058962 Специальная антипригарная термоиндикаторная посуда для точечного нагрева 14-дюймовая посуда Jumbo Wok, черная – если у вас еще нет вока, я настоятельно рекомендую ее приобрести.Вы можете использовать его не только для жарки, и это действительно идеальная сковорода для приготовления пищи.
• Пресс для чеснока Zyliss Susi 3 – я ненавижу измельчать чеснок ножом, без него я бы потерялся. Хотя найти хорошего бывает очень сложно. Я перепробовал так много, что у них не было подходящих гребней, чтобы по-настоящему раздавить этот чеснок, но этот, , идеально подходит .

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я получу небольшую комиссию с вашей покупки

Если вы все еще ищете еще один рецепт китайских баклажанов, загляните к моим баклажанам со вкусом рыбы.

Рецепт китайского баклажана с чесноком и чили

Простой, но аутентичный китайский рецепт баклажанов станет идеальным гарниром!

Курс: Гарнир

Кухня: китайский язык

Порции: 1

Калорийность: 210 ккал

Автор: Вики

Ингредиенты

• 8 унции Китайские или японские баклажаны 1/2-1 баклажан
• 2 гвоздика чеснок фарш
• 1 дюйм кусочек имбиря нарезанный
• 2 зеленый лук нарезанный
• 1-2 столовые ложки арахисовое масло
• 1 чайная ложка Соус-чили или по вкусу
• 1 чайная ложка устричный соус используйте соевый соус или тамари без глютена для безглютеновой или веганской версии
• 3-4 столовые ложки вода

Инструкции

1. Разрежьте баклажан вдоль пополам. Возьмите каждую половинку и разрежьте ее на четвертинки вертикально посередине. Затем каждую четвертинку разрезать на три части. У вас должно получиться 24 длинных кусочка баклажана.

2. Нагрейте вок на сильном огне до дымка. Уменьшите огонь до минимума и добавьте масло. Добавьте баклажаны и готовьте на среднем огне, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Отодвиньте баклажан в сторону вока.

3. Уменьшите огонь до среднего и добавьте чеснок, имбирь и пасту чили.Готовьте 1 минуту, часто помешивая.

4. Смешать чеснок и имбирь с баклажанами и добавить воду, увеличить огонь до сильного и добавить устричный соус. Подождите, пока вода не начнет пузыриться, а затем начните смешивать овощи. Готовьте 2-3 минуты или пока вода почти не испарится.

5. Посыпать зеленым луком и подавать.

Пищевая ценность

Рецепт китайского баклажана с чесноком и чили

Количество на порцию

Калорий 210 Калории от жира 126

% Дневная стоимость*

FAT 14G 22%

насыщенные жиры 2G 13%

натрия

натрий 177 мг 8%

Калий 585 мг 17 100%

Углеводы 20 г 7%

Клетчатка 7 г 29%

Сахар 9 г 10%

Белок 3 г 6%

Витамин А 290 МЕ 6%

Витамин С 11.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт