Блинный торт с шоколадным кремом: Блинный торт с шоколадным кремом и земляникой, пошаговый рецепт с фото

Торт блинный шоколадный с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»

Торт блинный шоколадный купить с бесплатной доставкой на дом всего за 2 часа из «ВкусВилл» в городе Москва и область. Также можно оформить онлайн-заявку на самовывоз и забрать собранный заказ через 30 минут. Цены, отзывы о товарах от наших покупателей, действующие акции на официальном сайте «ВкусВилл».

545 руб / шт 545 545

Продукты в торте свежие, вкусные, но наши представления о торте не вяжутся всё-таки с таким видом тортов. Шоколад, входящий в крем, так же вкусный. Но такое кондитерское изделие не в нашем вкусе. Попробовали, нам достаточно одного раза.

Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.

• белки 5,1 г, жиры 15,2 г, углеводы 31 г; 281,2 ккал

Состав: блины (молоко питьевое ультрапастеризованное м. д. ж. 3,2 %, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, меланж яичный пастеризованный охлаждённый, сахар , масло сладко-сливочное несолёное м. д. ж. 82,5 %, какао), крем (нормализованные сливки м. д. ж. 33 % , сыр творожный сливочный массовая доля жира в сухом веществе 72% (творог (молоко обезжиренное, сливки, молочный белок, фермент молокосвертывающий микробного происхождения, закваска молочнокислых мезофильно-термофильных культур), молочная сыворотка подсырная, сливки, соль, желатин), сахарная пудра, ароматизатор натуральный — ванильный экстракт), глазурь (сливки м. д. ж. 33 %, шоколад с содержанием какао 54% (какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор – подсолнечный лецитин, ароматизатор натуральный – ваниль)). Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).

• Годен: 4 суток
• Вес/объем: 500 г

Шоколадный блинный торт пошаговый рецепт с фото

Шоколадный блинный торт

С блинами никаких чудес — выпекаются они традиционным способом, а вот вкус у них шоколадный, из-за добавления какао.
Крем естественно также шоколадный, причем заварной.
Получается ароматный торт с насыщенным вкусом и не приторно сладкий.

В общем не торт, а шоколадная сказка из блинов!

***

Ингредиенты:

— мука пшеничная – 190 г;
— яйцо куриное – 2 шт. ;
— какао – 2,5 ст. л.;
— маргарин – 50 г;
— сахар – 190 г;
— молоко – 420 мл.;
— сода – 1/4 ч. л.;
— уксус 9% — 1 ч. л.

для крема:

— желток куриный – 2 шт.;
— какао – 1,5 ст. л.;
— масло сливочное – 110 г;
— сахар – 180 г;
— молоко коровье – 210 мл.;
— мука пшеничная – 2 ст. л. без горки.

Исходные продукты для нашего шоколадного десерта из блинов.

***

Приготовление

Изготовление шоколадного торта из блинов лучше всего начать с самого длительного этапа — приготовление заварного крема. Делать его несложно, просто ему необходимо время на остывание.
Итак, в емкости для взбивания смешать сахар, муку, какао, добавить половину указанного объёма молока.

Содержимое тщательно растереть с помощью венчика, чтобы не было комочков.

Затем добавить два желтка,

снова хорошенько все размешать и налить оставшееся молоко.

Готовую смесь поставить на плиту и заварить на слабом огне при постоянном помешивании, пока крем не станет достаточно густым. Заварной крем можно считать полностью готовым, когда он держит форму и не растекается по поверхности.

Крему необходимо дать немного остыть. К полностью остывшему крему добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером.

Заварной крем для блинного торта полностью готов.

Теперь, можно приступить к изготовлению и выпеканию коржей для торта — блинов. В емкость для взбивания засыпать сахар, какао, муку

и перемешать.

Добавить в сухую смесь молоко, растопленный маргарин, яйца и гашеную уксусом соду.

Ингредиенты хорошо взбить миксером или венчиком. Получилось шоколадное тесто для блинного торта.

Выпекать блины на сковороде, слегка смазанной маслом, как обычно. Затем дать им остыть.

Теперь можно приступать к завершающему этапу — сборке блинного торта. На плоское блюдо положить один блин и промазать его кремом.

Так необходимо продолжать делать до окончания блинов и крема. В качестве украшения я нарубила ножом орехи кешью и посыпала сверху. Альтернативой орехам могут быть фрукты или ягоды по сезону.

Вкусный шоколадный блинный торт с заварным шоколадным кремом готов!

А так тортик выглядит в разрезанном виде, когда пропитается. Благодаря пористости блинчиков, торт буквально «пронизан» шоколадом!

Для дегустации выкладываем кусочек торта на блюдо и подаем с чаем.

Приятного аппетита!

советы по приготовлению:

— Некоторые хозяйки просеивают не только муку, но и порошок какао. Это лишнее. Даже если у вас хранятся слежавшиеся запасы какао еще со времен социализма, проще смешать его с сахаром перед добавлением в тесто — никаких комочков не будет.

— Чтобы блины не рвались, надо готовому блинному тесту дать постоять пару часиков под салфеткой при комнатной температуре. После чего еще раз хорошо перемешать смеь ложкой и можно выпекать.

с рецептом шоколадного блинного торта часто смотрят следующие блюда:

Рецепты десертов: блинный торт с шоколадом

Блинам можно найти разное применение – в том числе и сделать из них настоящий шоколадный торт! Для этого понадобится совсем немного: хороший ароматный крем и блинчики, обжаренные специальным образом.

Печь блинчики для такого торта надо максимально тонкими. Она должны превратиться в нейтральную основу, а главным вкусом этого торта будет шоколадный наполнитель.

• Для шоколадного крема нам понадобится:
• горький шоколад — 250 г
• жирные сливки — 200 г
• ликер «Амаретто» — 2 ст. л.
• Для начинки:
• сливки для взбивания — 1 1/3 стакана
• какао-порошок — 3 ст. л.
• сахар — 3 ст. л.
• экстракт миндаля — 1 ч. л.
• ликер «Амаретто» — 2 ст. л.
• Для теста:
• яйцо — 6 шт.
• мука — 1 стакан
• сливки — 1/2 стакана
• молоко — 1 стакан
• соль — 1/8 ч.л.
• сахарная пудра — 1/4 стакана
• ванилин — 1/2 ч. л.

Начинаем, разумеется, с основы. Смешиваем компоненты теста и выпекаем блины, но не как обычно. Прожариваем блин, не переворачивая его. Это не значит, что он должен остаться сырым, держать его на маленьком огне нужно до тех пор, пока верхняя сторона также не будет готова, но зажаривать нам эту сторону не нужно.

Начинка готовится так: сливки взбиваем миксером с постепенным добавлением сахара, взбиваем до тех пор, пока смесь не загустеет. Теперь добавляем какао-порошок, ликер и миндальный экстракт. Продолжаем взбивать до такого состояния, пока смесь не начнет застывать воздушными «пиками».

Теперь осталось разобраться с шоколадным кремом: сливки доводятся до кипения, в них добавляется наломанный мелкими кусочками шоколад. Растапливаем его, помешивая, после чего добавляем «Амаретто» — в результате получаем крем с ярко выраженным шоколадно-миндальным вкусом.

Выкладываем блинчики на большое плоское блюдо: каждый слой торта (1-2 блинчика, в зависимости от желаемой толщины) промазывайте сначала шоколадным кремом, а затем начинкой – последний верхний слой покройте слоем шоколадного крема.

Торт подается холодным, при этом выдержать его в холодильнике нужно не менее 5-6 часов: за это время основа максимально пропитается начинкой и станет еще нежнее.

Шоколадный блинный торт | Выпечка короля Артура

Рецепт слоеного торта с шоколадными блинчиками

Мы были бы рады, если бы вы согласились с тем, что мы и наши партнеры используем файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы понять, как вы используете наш веб-сайт. Это позволяет нам лучше понять ваше поведение пользователей и соответствующим образом адаптировать наш веб-сайт. Кроме того, мы и наши партнеры хотели бы использовать эти данные для персонализированных предложений на своих платформах. Если вы согласны с этим, пожалуйста, нажмите «Согласен». Подробную информацию см. в нашей политике конфиденциальности. Вы можете передумать в любое время.

Соглашаться Подробные настройки Отрицать

Нам нужны эти файлы cookie и аналогичные технологии для обеспечения работы основных функций нашего веб-сайта.Это включает, например, сохранение этих настроек. Это строго необходимо, чтобы вы не могли отключить это.

Кроме того, мы хотели бы узнать больше о том, как вы используете наш веб-сайт, чтобы оптимизировать его для вас и других пользователей. С этой целью мы используем файлы cookie и аналогичные технологии, которые отображают поведение пользователей и, таким образом, помогают нам улучшить наше предложение для вас.

Чтобы мы могли адаптировать наши маркетинговые кампании к вашим потребностям, мы собираем информацию о том, как вы заходите на наш веб-сайт и как вы взаимодействуете с нашей рекламой. Это помогает нам сделать не только нашу рекламу, но и наш контент еще лучше для вас. Наши партнеры по маркетингу также используют эту информацию в своих целях, например.г. для персонализации вашей учетной записи или профиля на их платформе.

Рецепт шоколадно-тыквенного блинного торта | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

Для блинов:

1 стакан универсальной муки

1/4 стакана несладкого какао-порошка голландского производства

1/4 стакана сахара

1/2 чайной ложки приправы для тыквенного пирога

1/4 чайной ложки соли

1 3/4 стакана цельного молока

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного, плюс еще немного для сковороды

3 больших яйца

1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

Для начинки:

1/2 стакана сахара

2 больших яйца

3 столовые ложки кукурузного крахмала

1/2 чайной ложки приправы для тыквенного пирога

1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

1/4 чайной ложки соли

1 стакан цельного молока

1 1/4 стакана тыквенного пюре

1 чашка холодных густых сливок

Для ганаша:

4 унции полусладкого шоколада, нарезанного

1/2 стакана густых сливок

Черно-белый блинный торт «Real Sweet» – Sweetapolita.

Черно-белый блинный торт

Разговор о шоу-стоппер! Стопка традиционных лепешек с маслом и сиропом сама по себе невероятна, но здесь мы переносим эту идею на территорию умопомрачительного десерта. Тесто для шоколадного торта, подслащенное кленовым сиропом, готовится тонкими слоями, как блины, а затем прокладывается с утраченным кленовым кремом, который так и манит к себе пальцем.Несколько скрытых кусочков горько-сладкого шоколадного ганаша добавляют основной фактор обморока в эту чрезмерную сладость.

Слоев для блинов:

• 1 партия теста для кленового шоколадного торта:
• 1 1/2 чашки 6 3/4 унции/192 грамма небеленой универсальной муки, разложенной ложкой и разровненной
• 3/4 стакана 2 1/2 унции/72 грамма несладкого натурального какао-порошка
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 чайной ложки разрыхлителя
• 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 чашка 11 7/8 унций/242 грамма 2% греческого йогурта
• 1 чашка 11 7/8 унций/336 граммов чистого кленового сиропа (предпочтительно темного или очень темного)
• 2 больших яйца
• 1/4 стакана 2 унции/57 г масла виноградных косточек или масла канолы
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1/2 стакана 4 унции/113 граммов воды

Кремовая начинка:

• 1/2 стакана 4 1/2 унции/120 г густых сливок, охлажденных
• 1/2 стакана 113 г сыра маскарпоне при комнатной температуре
• 1 1/2 столовой ложки 1 1/8 унции/32 грамма чистого кленового сиропа (предпочтительно темного или очень темного*)
• 1 чайная ложка ванильной пасты или чистого ванильного экстракта

Ганаш Начинка:

• 5 унций 142 грамма горько-сладкого шоколада (от 60% до 70% какао), нарезанного
• 6 столовых ложек 3 унции/85 г густых сливок

Специальное оборудование:

• Чугунная сковорода (размером около 10 x 17 дюймов**)
• Очень тонкий (гибкий металлический шпатель, например, шпатель для рыбы)

1. Разогрейте сковороду на слабом огне не менее 10 минут. (Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей на как можно более слабом огне, чтобы не поджечь блины и дать им достаточно времени для приготовления.)
2. Приготовьте блины: взбейте порцию кленового шоколадного торта, добавив воду к влажным ингредиентам, прежде чем взбить тесто до однородности.
3. В большую миску просеять муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
4. В большой мерной чашке или средней миске смешайте кленовый сироп, йогурт, яйца, масло и ванильный экстракт.Добавьте воду и взбейте до однородности.
5. Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Взбивая венчиком, энергично взбивайте тесто руками, пока оно не станет гладким и густым, около 1 минуты.
6. Обильно сбрызните сковороду антипригарным спреем. Выпекая 2 блина за раз, вылейте на сковороду две ложки теста по 1/2 стакана. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы аккуратно взболтать и уговорить блины в 7-дюймовые круги. Готовьте блинчики, пока края не станут сухими и не затвердеют, а на поверхности перестанут появляться пузырьки, около 4 минут с первой стороны. Используйте тонкую гибкую металлическую лопатку, чтобы аккуратно перевернуть блины. Готовьте еще около 2 минут или пока центры блинов не будут пружинить при легком прикосновении. Снимите слои на решетку, чтобы они полностью остыли. Повторяйте процесс зачерпывания и приготовления теста, пока у вас не получится 8 коржей.
№
7. Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой и выложите по 4 коржа в один слой на каждом листе. Охладите в холодильнике от 10 до 15 минут.
8. Приготовьте сливочную начинку: налейте сливки в миску среднего размера.Взбейте сливки на высокой скорости до жестких пиков. В отдельную миску среднего размера положите маскарпоне, кленовый сироп и ванильную пасту. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной и не начнет густеть, около 30 секунд — не переусердствуйте, иначе сыр маскарпоне схватится. Аккуратно вмешайте взбитые сливки до получения однородной массы.
9. Приготовьте начинку из ганаша: смешайте горький шоколад со сливками в небольшой жаропрочной миске. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности от 45 до 60 секунд. Взбивайте ганаш, пока шоколад не растает, ганаш не станет гладким и не приобретет текстуру шоколадного пудинга.Перелейте около 2 столовых ложек ганаша в небольшую миску и отложите для украшения.
10. Чтобы собрать торт, достаньте коржи из холодильника. Осмотрите слои; выберите самого красивого в качестве верхнего слоя и отложите его в сторону. Положите 1 корж на сервировочное блюдо или подставку для торта. Нанесите 1/3 стакана кленового крема с маскарпоне и разровняйте его с помощью небольшой лопаточки, оставив края толщиной 1/2 дюйма по всему периметру. Сверху положите второй слой и слегка прижмите, чтобы он приклеился.Выложите около 2 1/2 столовых ложек ганаша на слой, также с 1/2-дюймовой каймой вокруг торта. Продолжайте процесс наслаивания еще 6 раз, чередуя кленовый крем с маскарпоне и шоколадный ганаш со слоями, помещая самый красивый слой торта сверху.
11. К оставшемуся шоколадному ганашу добавьте каплю сливок, примерно 1/2 чайной ложки или около того, ровно столько, чтобы разбавить его до консистенции меда (нагрейте ганаш в микроволновой печи в течение примерно 10 секунд или около того, чтобы сначала он стал мягче, если необходимо). Искусно полейте торт ганашем. Охладите торт в течение примерно 30 минут перед подачей на стол. Торт можно приготовить за 1 день до приготовления (перед нарезкой дайте ему размякнуть на столе в течение 15 минут).

СОВЕТ: Будьте готовы соответственно снизить температуру, если блины угрожают подгореть — так же, как и при приготовлении обычных блинов на завтрак, в зависимости от вашей сковороды и плиты может потребоваться некоторое время, чтобы приспособиться к нужной температуре. Приготовление крошечного пробного блинчика перед приготовлением остальных слоев может дать вам понять, на правильном ли вы пути.

*При использовании всего шоколадного порошка в этом рецепте использование самого темного кленового сиропа в торте и начинке поможет усилить аромат клена.
**Вы также можете использовать очень большую сковороду с толстым дном; вам просто нужно будет готовить блины по одному, а время приготовления может варьироваться.

Заметки Sweetapolita:
• Как рекомендовано в рецепте, я использовал темный кленовый сироп для теста для кленового шоколадного торта — это необходимо, чтобы по-настоящему попробовать кленовый вкус среди интенсивного шоколадного торта. Так хорошо.
• Для переворачивания блинов я использую большой вращатель с прорезями из нержавеющей стали, который очень тонкий и простой в использовании.
• Для наполнения слоев маскарпоне я использовала большой кондитерский мешок с большой насадкой в ​​виде звезды #1M Star Tip, просто для удовольствия. Это создаст прекрасный закрученный эффект, но вам, конечно, это не нужно. Однако, если у вас еще нет этой насадки для украшения, я настоятельно рекомендую ее — с ее помощью можно получить идеально глазированный кекс, окантовку для торта и многое другое.
Скоро вернитесь с новыми увлекательными книгами (еще 12 дней до релиза!), и еще больше вкусных рецептов! Следующий пост Предыдущий пост

Самые удивительные шоколадные блинчики

Эти пышные шоколадные блинчики — идеальный способ начать свой день для любителей шоколада! Густой и полный тающего шоколада в каждом кусочке, этот простой рецепт дает вам хороший повод встать с постели по утрам.

Утро тяжелое. Для молодой мамы каждое утро готовить себя и дочь к новому дню — это достижение. Завтрак — это всегда вызов, так как я хочу чего-то легкого в приготовлении, но при этом меня волнующего, когда я встаю с постели. Этот рецепт шоколадных блинов — именно то, что мне нужно; на приготовление уходит менее 30 минут, а на вкус он напоминает шоколадный бисквит в форме блинов — десерт на завтрак!

Если вы, как и я, любитель шоколада или хотите чего-нибудь сладкого по утрам, то эти шоколадные блинчики вам тоже понравятся.Я также делаю шоколадный соус ганаш, чтобы сбрызнуть сверху блины, пока они теплые. С какао-порошком и шоколадной стружкой в ​​блинчиках, а также с шоколадным соусом, эти пышные и толстые шоколадные блинчики идеально сочетаются со свежей чашкой кофе и сочными ягодами.

О шоколаде

В этом шоколаде я использую три разных вида шоколада рецепт блинов. Сами блинчики готовятся как с какао-порошком (у меня предпочитаете какао-порошок голландской переработки, но подойдет любой несладкий сорт) и шоколадные чипсы (необязательно, но настоятельно рекомендуется). Для шоколадного соуса который выливается сверху, я использую шоколадные батончики вместо чипсов, так как они более высокого качества и имеют лучший вкус и текстуру, что делает его гладким, сочный соус.

 Как приготовить шоколадные оладьи

После того, как вы собрали ингредиенты, многие из которых являются основными продуктами в кладовой, этот рецепт готовится за считанные минуты. Вы просеиваете сухие ингредиенты и в отдельной миске взбиваете влажные. Мне нравится использовать масло вместо растопленного масла в этом рецепте, так как оно делает блины более высокими и пышными, но не стесняйтесь менять масло, если это ваше предпочтение.Или сделайте оба и проведите дегустацию, чтобы узнать, какая версия вам больше нравится.

Последний шаг – влить жидкие ингредиенты в сухие, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто, иначе приготовленные шоколадные блины будут плоскими и плотными, а не толстыми и пушистыми, о которых вы мечтали накануне вечером. Если вы используете шоколадную стружку, то это тот момент, когда вы их смешиваете. Когда все смешано, отложите тесто в сторону, пока вы готовите шоколадный соус.

Приготовление шоколадного соуса

Шоколадный соус представляет собой простой ганаш из горько-сладкого или полусладкого шоколада и густых сливок. Чтобы сделать ваше утро еще проще, соус можно приготовить в микроволновой печи, и он испачкает только одну миску. Обязательно разогревайте ингредиенты в микроволновой печи с шагом 20-30 секунд, каждый раз помешивая, чтобы они равномерно расплавились и не сгорели. Когда консистенция станет однородной и текучей, вы можете отложить шоколадный соус и приступить к приготовлению шоколадных оладий.

Приготовление шоколадных оладий

После того, как тесто отдохнуло, оно готово для превращения в пышные шоколадные оладьи.

Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне и смажьте маслом. Первый блин никогда не бывает самым лучшим, поэтому не волнуйтесь, если сначала он покажется вам неправильным. Любой рецепт блинов лучше всего получается при наличии терпения и, возможно, взбитых сливок, чтобы скрыть любые ошибки 😉

Для каждого блина налейте в сковороду 1/4 стакана теста. Дайте ему готовиться, не трогая, в течение 1-2 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.Важно не переворачивать блины слишком рано, поэтому вам может потребоваться уменьшить огонь, если низ подрумянивается слишком быстро. После переворачивания обжарить другую сторону еще 1-2 минуты и переложить на тарелку. Неплотно накройте фольгой, чтобы готовые блины оставались теплыми, пока вы доедаете остальные. Убедитесь, что вы снова смазываете сковороду сливочным маслом перед каждой партией блинов, чтобы предотвратить прилипание. Подавайте шоколадные оладьи сразу же, сбрызнув сверху шоколадным соусом (при необходимости подогрейте в микроволновой печи в течение нескольких секунд).Все члены семьи могут насладиться этим рецептом шоколадных блинов. В качестве приятного сладкого лакомства эти сдобные и шоколадные блины — идеальный способ добавить немного волнения в ваше утро.

Другие идеи для сладкого завтрака:

ВЫХОД: 12 средних блинов, на 4 порции

 

---

Блинчики

• 1 1/3 чашки (185 г) универсальной муки
5 (2/4 чашки) какао-порошка (2/4 чашки) я использую голландский)
• 2 ч. растительное масло (или 45 г растопленного сливочного масла)
• 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
• 1/2 чашки (85 г) шоколадной крошки или кусочков
• сливочное масло или масло для приготовления пищи

Шоколадный соус ганаш

• 140 г (5 унций) .) горько-сладкий или полусладкий шоколад
• 1/2 стакана (120 мл) густых сливок

1. В большую миску просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль (или хорошо взбейте венчиком). Отложите.

2. В отдельной средней миске хорошо взбейте яйцо и сахар. Добавьте молоко, масло (или растопленное масло) и ванильный экстракт. Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются и не станут увлажненными. Не перемешайте. Смешайте с шоколадной стружкой или кусочками.Отложите тесто в сторону и приготовьте шоколадный соус.

3. Шоколадный соус: В средней жаропрочной миске смешайте шоколад и густые сливки. Разогревайте в микроволновой печи с шагом 20-30 секунд, перемешивая между ними, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Отложите в сторону, пока готовите блины. Я люблю поливать им блины, пока оно теплое.

4. Приготовьте блины: Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Смажьте маслом или маслом. Для каждого блина выложите на сковороду 1/4 стакана теста.Готовьте 1-2 минуты, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, а низ не будет готов. Аккуратно переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Переложите на тарелку и, если хотите, можете неплотно накрыть тарелку алюминиевой фольгой, чтобы согреться. Смажьте сковороду сливочным маслом перед каждым блином или партией блинов, чтобы они не прилипли.

5. Подавайте сразу же с шоколадным соусом (при необходимости подогрейте соус в микроволновой печи в течение нескольких секунд).

Блинный торт «Шварцвальд» • Electric Blue Food

Вдохновленный декадентским тортом «Шварцвальд», этот блинный торт имеет тот же вкус, что и оригинал, но в другой форме. Блинный торт «Шварцвальд» состоит из слоев шоколадных блинов, наполненных взбитыми сливками и вишней в сиропе. Если вы жаждете немецкого шоколадно-вишневого торта, вот альтернативная версия, которую вы можете приготовить без использования духовки!

Слоеный блинный торт

Хотите слоеный пирог, но он слишком горячий для духовки? Или, может быть, у вас просто нет его там, где вы живете, поэтому вы не можете делать слоеный пирог? Подумайте еще раз! Блинный торт — это слоеный пирог, наполненный и покрытый любой глазурью на ваше усмотрение.Единственное отличие состоит в том, что вместо слоев бисквита начинка находится между слоями блинов !

Возможности действительно безграничны, и ваш блинный торт может быть персонализирован по вашему желанию. Просто измените рецепт блинов, добавив ароматизатор или краситель, чтобы он соответствовал вкусу бисквита в любом торте, который вы пытаетесь воспроизвести. Обычно я люблю есть свои блины с пикантной начинкой, поэтому стараюсь делать свои блины довольно нейтральными на вкус. В этом блинном торте «Черный лес» мои блины имитируют слои шоколадного бисквита, поэтому я добавила больше сахара и, очевидно, какао-порошка.

Торт «Черный лес»

Торт «Шварцвальд» получил свое название от немецкого торта Schwarzwälder Kirschtorte . Вдохновленный немецким оригиналом, торт «Шварцвальд» представляет собой шоколадный торт со взбитыми сливками и вишней, за исключением спирта kirschwasser , присутствующего в немецком рецепте. Сочетание вишневой кислинки, шоколадной горечи и сладости крема – фирменный вкус торта. Любое шоколадно-вишнево-кремовое сочетание — это вариация на тему Шварцвальд.Как и этот блинный торт «Черный лес».

На создание этого блинного торта меня вдохновила коллега-блогер Анна Банана. Я большой поклонник ее фотографии и стильного стиля. Каждый раз, когда я посещаю ее блог, а это случается очень часто, я всегда остаюсь вдохновленным. Поэтому, когда я наткнулась на ее клубничный блинный торт, я почувствовала, что наконец-то пришло время испечь блинный торт.

На самом деле, сам ее пост напомнил мне, что первый торт , который я когда-либо делал, был блинным тортом.Однажды, когда мне было лет 10 или 11, я гостила у друга на даче и очень-очень хотела испечь торт. Вот только печь я не умела. Но я умела делать блины. Итак, я сделала партию блинов, смазала их йогуртом между слоями, посыпала сверху немного посыпки, и вот мой потрясающий торт! Я никогда не делал другого. Пока я не увидела блинный торт Анны и не подумала, что, может быть, мне стоит попробовать сделать это снова.

Торт «

Шварцвальд» занимает первое место в моем списке тортов, которые я хочу испечь хотя бы раз в жизни.Этот список длинный, и вместо того, чтобы вычеркивать рецепты, я продолжаю добавлять новые. Итак, я подумал, а что, если я приготовлю блинный торт «Черный лес» ? Оригинал казался вполне подходящим для превращения в блинный торт. Итак, друзья мои, мой вариант блинного торта. Вкус: черный лес.

Как приготовить блинный торт «Черный лес»

Чтобы приготовить блинный торт «Черный лес», вам нужно выполнить три шага:

• Сделать шоколадные блины;
• Взбить сливки, нарезать вишню и собрать торт;
• Приготовьте ганаш и добавьте последние штрихи.

Я люблю работать партиями, поэтому, чтобы упростить задачу, я приготовила блины накануне (на самом деле это было накануне вечером, но это потому, что я думал, что идеальное время, чтобы провести один час у плиты, было 23:00). ). Когда пришло время собирать мой блинный торт «Черный лес», я позаботился о креме и вишне, а когда торт застыл в холодильнике, я приготовил ганаш.

В этом рецепте я использовал вишни в сиропе . Они не самые популярные консервы, но найти их можно в магазинах. Они также известны как amarena cherries по названию одной из самых популярных коммерческих версий на рынке, Amarena Fabbri , которая продается в бело-синих фарфоровых банках. Амарена на самом деле означает кислую вишню на итальянском языке, и консервирование в сиропе — один из самых популярных способов коммерциализации этого маленького косточкового фрукта. Вы можете использовать засахаренные вишни или даже свежие, если не можете найти amarena .

Шоколадные блинчики

Для приготовления блинов вам понадобится:

• 4 яйца
• 800 мл молока (я использовала рисовое молоко)
• 150 г сахара
• 300 г муки
• 50 г какао-порошка
• 60 мл растительного масла

Добавьте все ингредиенты в чашу блендера и перемешайте до однородности.Если у вас нет кувшина блендера, просто смешайте все ингредиенты в миске и используйте погружной блендер. Мне нравится использовать сковороду с антипригарным покрытием, и масла, которое я добавляю в тесто, достаточно, чтобы не нужно было смазывать сковороду. Однако, если у вас другая сковорода, и ваш блинчик не будет отделяться при попытке его перевернуть, вам может потребоваться смазать сковороду перед добавлением жидкого теста.

Нагрейте блинную сковороду или сковороду с большим дном и, как только она станет очень горячей, налейте ложкой тесто для блинов. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока верх не станет застывшим, а края блина не отделятся от сковороды (около 2 минут).Аккуратно вставьте лопаточку под блин и переверните его. Обжарить другую сторону буквально полминуты. Повторяйте, пока все тесто не будет использовано.

Дайте блинчикам полностью остыть, прежде чем переходить к следующему шагу. Я выложила на тарелку, накрыла пищевой пленкой и поставила на ночь в холодильник. Когда блины остынут, вы можете обрезать края, чтобы все они были одинакового размера. Найдите тарелку нужного размера, положите ее поверх каждого блина и проведите ножом по краям, чтобы обрезать их.Это не обязательный шаг, но он помогает получить более ровные края торта.

Начинка торта

Чтобы сделать начинку для торта, вам нужно скомбинировать:

• 500 мл взбитых сливок
• 100 г сахарной пудры

и взбить ручным миксером до твердых пиков. Вместе с подслащенными взбитыми сливками мы добавим наши вишни в сиропе. В обычный торт «Шварцвальд» вишни добавляют целиком или половинками, но так как здесь слои тонкие, нам нужно сначала пропустить наши вишни через мясорубку.

Нанесите тонкий слой взбитых сливок на блин с помощью изогнутой лопаточки, затем добавьте сверху немного тертой вишни. Я не добавляла много на каждый слой, так как не хотела, чтобы вишня имела доминирующий вкус, но вы определенно можете добавить больше, если вы их очень любите. Сложите следующий блин сверху и продолжайте работать таким образом, пока не закончатся крем или блины. Количество слоев, которые у вас будут, зависит от размера ваших блинов, что в конечном итоге зависит от размера вашей сковороды.Только не забудьте нанести на каждый блинчик тонкий слой крема — слоев будет много, так что чем меньше, тем лучше.

После того, как вы добавили все слои и покрыли блинный торт последним блином, ваш блинный торт «Шварцвальд» нужно отправить в холодильник, чтобы он застыл, прежде чем добавить последний штрих. За это время можно приготовить ганаш:

• 200 мл взбитых сливок
• 200 г темного шоколада

Нагрейте сливки на водяной бане или в микроволновой печи и, когда они горячие, добавьте шоколадную стружку, пока она не растворится.Дайте остыть в течение нескольких минут, затем достаньте торт из холодильника, поместите его на решетку и медленной струйкой вылейте ганаш, чтобы он красиво лился по краям верхнего слоя и по бокам торта. .

Прежде чем ганаш застынет, добавьте сверху несколько вишен. В этом рецепте я использовала 200 г вишни в сиропе, слить воду. Половину из них я измельчила и добавила внутрь торта, а другую половину оставила для украшения. Вы можете выбрать, чтобы было меньше сверху и больше внутри, или просто больше в целом.Я не использовала сироп, но вы также можете сбрызнуть его между слоями, чтобы добавить вишневого вкуса. Имейте в виду, что это окрасит крем в розовый цвет.

Советы по подаче и хранению

Этот блинный торт «Шварцвальд» должен постоять в холодильнике не менее часа перед подачей на стол, чтобы ганаш затвердел. Разрезать много слоев блинов может быть сложно при более высоких температурах, поэтому я рекомендую всегда подавать торт прямо из холодильника для достижения наилучших результатов. Блины мягкие, но, будучи довольно эластичными, они создают небольшое сопротивление ножу, особенно если у вашего торта много слоев, как у меня.Нож легче режет холодный пирог.

Этот торт очень хорошо хранится в холодильнике. Ганаш действительно помогает удерживать влагу, и, будучи тонкими, этот пирог не размокнет через пару дней. Держите его герметичным, и вы можете легко хранить его в холодильнике до 5 дней. Единственное, что может так не стареть, так это ганаш, так как может треснуть. На вкус пирога это ни в коем случае не повлияет.

Никогда не думал, что приготовление блинного торта может доставить такое удовольствие. И это так просто! Конечно, приготовление блинов — самая трудоемкая задача, поэтому я думаю, что лучше сделать их заранее. Собирать этот блинный торт «Шварцвальд» очень весело. Я люблю поливать торт ганашем и позволять ему просто капать. Если выпечка лечит, то ганаш — это вишенка на торте моей терапии. Ну, буквально в этом случае, верно?

Для другого торта, покрытого ганашем, попробуйте Sachertorte, австрийский шоколадный торт.

Вы когда-нибудь пекли блинный торт? Какой вкус мне попробовать следующим? Дай мне знать в комментариях!

Блиновый торт «Черный лес»

Блинный торт со вкусом торта «Шварцвальд».Шоколадные блины наполнены взбитыми сливками и рубленой вишней, а пышный ганаш из темного шоколада и больше вишни наверху завершают этот блинный торт «Шварцвальд».

Общее время 2 часа 30 минут Автор Ева | Электрическая голубая еда

Ингредиенты

• 4 яйца
• 800 мл молоко
• 150 г гранулированый сахар
• 300 г порошок
• 50 г какао порошок
• 60 мл растительное масло (рапс)
• 700 мл взбитые сливки разделенный
• 100 г сахарная пудра
• 200 г чипсы из темного шоколада
• 200 г вишня в сиропе осушенный

Инструкции

1. Соедините в блендере яйца, муку, молоко, сахарный песок, какао-порошок и растительное масло и перемешайте до однородности.

2. Разогрейте блинную сковороду и, когда она нагреется, налейте в нее половник теста для блинов. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока верх не станет застывшим, а края блина не отделятся от сковороды (около 2 минут). Аккуратно вставьте лопаточку под блин и переверните его. Обжарить другую сторону буквально полминуты. Повторяйте, пока все тесто не будет использовано.

3. Дайте блинчикам полностью остыть, прежде чем переходить к следующему шагу.Если делать заранее, сложите их на тарелку, накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике.

4. По желанию можно обрезать края блинчиков. Найдите тарелку нужного размера, положите ее поверх каждого блина и проведите ножом по краям. Это не обязательный шаг, но он помогает получить более ровные края торта.

5. Смешайте 500 мл сливок с сахарной пудрой и взбейте до твердых пиков.

6. Примерно половину высушенной вишни мелко нарезать.

7. Поместите блинчик на подставку для торта. Нанесите тонкий слой взбитых сливок на блин с помощью изогнутой лопаточки, затем добавьте сверху немного тертой вишни. Сложите следующий блин сверху и продолжайте работать таким образом. Помните, что на последнем блине не должно быть глазури.

8. Поместите торт в холодильник, пока вы готовите ганаш.

9. Подогрейте оставшиеся сливки в пароварке или в микроволновой печи. В горячем состоянии добавьте шоколадную стружку, пока она не растворится. Дать остыть пару минут.

10. Достаньте торт из холодильника и поставьте на решетку. Налейте ганаш медленной струйкой, позволяя ему стекать по краям верхнего слоя и по бокам торта.

11. До того, как ганаш застынет, добавьте сверху оставшиеся вишни в качестве украшения.Перед подачей охладите в холодильнике не менее 1 часа.

Примечания к рецептам

Вишневый сироп в этом рецепте не используется, но вы можете сбрызнуть его между слоями. Имейте в виду, что это окрасит крем в розовый цвет.

Я люблю использовать сковороду с антипригарным покрытием, а масла, которое я добавляю в тесто, достаточно, чтобы не смазывать сковороду. Однако, если у вас другая сковорода, и ваш блинчик не будет отделяться при попытке его перевернуть, вам может потребоваться смазать сковороду перед добавлением жидкого теста.

Количество слоев в вашем торте зависит от количества блинов, которые вы сделали, что в конечном итоге зависит от размера используемой формы. Из-за этих факторов у вас могут закончиться сливки или блины при сборке торта. Количество в этом рецепте должно дать торт с 12-16 слоями (у меня было 14) при использовании формы стандартного размера.

Пищевая ценность

Блинный торт «Черный лес»

Количество на порцию

Калорий 750 Калорийность жира 387

% Дневная стоимость*

FAT 43G 66%

Насыщенный жир 25 г 156%

Choleatester 170 мг 57% 9000 мг 57%

натрия 116 мг 5%

Калий 433 мг 12%

углеводов 82G 27%

волокна 3G

13%

сахар 46 г 51%

белок 12г 24%

Витамин A 1254IU 25%

2% 2 мг 2%

Кальций 221 мг 22%

22%

Iron 3MG 17%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

(Посетили 2148 раз, 1 раз сегодня)

Тройной шоколадный блинный торт

Отсортировано

Блинные торты — это что-то вроде шоу-стопа, и мы просто скажем это… добавление шоколада в трех формах делает его еще лучше. Начните с шоколадных блинчиков, добавьте сливочный сыр с нутеллой и закончите шоколадным ганашем. Бум.

Ингредиенты

Торт

• 3 взбитых яйца
• 170 г муки
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 300 мл цельного молока
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 1 шарик сливочного масла
• 150 г сливочного сыра
• 50 г нутеллы
• 50 г рубленого фундука

Ганаш

• 75 г жирных сливок
• 100 г темного шоколада
• 1 столовая ложка меда

Шаг 1

Приготовить блины

Взбейте одно яйцо с мукой, какао-порошком, молоком и 2 столовыми ложками сахарной пудры. Нагрейте кусочек сливочного масла в большой сковороде. Вылить тесто, чтобы получился тонкий блинчик. Готовьте в течение нескольких минут или до золотистого цвета с каждой стороны. Повторите примерно для 8-10 блинов.

Шаг 2

Вырезать блины

Нарежьте блины на меньшие круги с помощью кольцевой нарезки или нарежьте небольшой цилиндр.Из каждого большого блина должно получиться 4-5 маленьких блинов.

Шаг 3

Слой блинов

Смешайте сливочный сыр и Нутеллу. Выложите блинчики слоем вверх, намазывая сливочный сыр нутелла и посыпая измельченными лесными орехами между каждым слоем. Повторите со всеми блинами, убедившись, что он заканчивается слоем блина сверху. Оставьте торт в холодильнике на 30 минут, чтобы он застыл.

Шаг 4

Приготовить ганаш

Разломайте шоколад на более мелкие кусочки в миске.Нагрейте двойные сливки в миске в микроволновой печи или небольшой кастрюле и вылейте почти кипящие сливки на шоколад. Перемешайте, чтобы растопить шоколад, затем сбрызните медом.

Шаг 5

Полейте ганашем

Полейте торт теплым ганашем и дайте ему сбрызнуть края. Перед тем, как ганаш застынет, посыпьте дополнительно измельченными лесными орехами.

Шаг 6

Подавать!

Подавайте, один торт на два.Как романтично! Делает 2 мини-пирожных блинчика

Жаждете большего? Попробуйте один из них!

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт