Блинный торт с шоколадным кремом: Блинный торт с шоколадным кремом и земляникой, пошаговый рецепт с фото
РазноеШоколадный блинный торт с творожным кремом
Недавно приготовила блинный торт с шоколадными блинчиками и творожным кремом. Торт получился очень красивым и вкусным. Творожный крем здесь прекрасно сочетается с шоколадными блинами. Главное — дать торту хорошо стабилизироваться в холодильнике, тогда разрез и подача будут идеальными. Такой тортик украсит не только домашнее чаепитие, но и праздничный стол!
Для приготовления шоколадного блинного торта с творожным кремом нам потребуется:
масло растительное — 1 ст. л.;
соль — щепотка.
ванилин — 1 г.
Вначале замесим блинное тесто, для этого нужно прежде всего вбить яйца в объёмную миску, всыпать к ним щепотку соли и взбить при помощи венчика. Шоколад поломать на кусочки, выложить в другую достаточно глубокую ёмкость, влить 200 мл горячего молока, постоянно помешивая, полностью растопить шоколад.
В яйца, смешанные с солью, влить 400 мл молока, перемешать до однородности венчиком.
В смесь яиц и молока всыпать муку.
Перемешать блинное тесто до однородного состояния.
Затем влить 1 столовую ложку растительного масла, ещё раз перемешать.
В блинное тесто влить растопленный шоколад, снова перемешать. Шоколадное блинное тесто получится не очень густым.
Хорошо раскалить сковороду. Перед выпечкой первого блинчика, можно немного смазать сковороду маслом. Я маслом сковороду не смазывала, но тут всё зависит от вашей блинной сковороды. На раскалённую сковороду налить половник шоколадного теста, равномерно распределяя его по дну сковородки, и выпекать блинчик на среднем огне с двух сторон. Затем переложить на тарелку, а оставшееся тесто перемешать и постепенно пожарить все шоколадные блинчики, складывая их на тарелку.
Готовые блинчики остудить. У меня получилось 17 шоколадных блинов диаметром 20 см. Подготовить продукты для творожного крема.
Соединить творог, сметану, сахар и ванилин, взбить творожный крем миксером до однородности.
Я для формирования торта использовала кольцо, совпадающее по диаметру с размером блинов, но можно просто собрать торт на плоской тарелке.
Выложить в кольцо блин и смазать кремом. Таким образом, выкладывая в кольцо по очереди все блины, смазывая каждый блинчик кремом, сформировать весь блинный торт. Последний блин я кремом не смазывала. Поставить торт в холодильник на ночь.
С готового торта снять кольцо и переложить на тарелку.
Готовый шоколадный блинный торт с творожным кремом украсить по желанию. Посмотрите, какой красавчик получился!
А какой разрез у этого тортика, он просто завораживает!
Приятного аппетита!
Шоколадный блинный торт с кремом
ТортыПриготовление
1 час
Рецепт на:
6 порций
Одна порция
407 ккал
Описание
Вкуснейший торт из шоколадных блинов с заварным кремом — красивый нежный десерт, настоящее украшение праздничного стола! Крем за счет кукурузного крахмала и творога получается воздушным и нежным, как суфле.
Торт из свернутых блинчиков в разрезе получается уж очень эффектным, а какой же он вкусный! В меру сладкий, не приторный, по вкусу напоминает мороженое.
Ингредиенты
Для блинчиков
Для крема
Как приготовить «Шоколадный блинный торт с кремом»
Шаг 1
В глубокую миску вбейте яйца, добавьте к ним щепотку соли и сахар. Сахар можно взять обычный белый или заменить на любой другой подсластитель.
Шаг 2
Влейте 100 мл молока и венчиком немножко все это перемешайте.
Шаг 3
Какао смешайте с мукой и добавьте к яйцам, влейте растительное масло.
Шаг 4
Перемешайте и у вас получится однородная масса без комочков.
Шаг 5
Теперь можно вливать оставшееся молоко и еще раз все перемешать.
Шаг 6
Выливаем небольшое количество теста на хорошо разогретую сковороду и выпекаем тонкие блины с двух сторон.
Шаг 7
Из этого количества теста должно получится 15 блинчиков.
Шаг 8
Займемся кремом.
В миске соедините творог, мягкое сливочное масло, кукурузный крахмал, молоко, яйцо.
Шаг 9
Добавьте ванилин и сахар.
Шаг 10
Выложите получившуюся массу в сотейник или кастрюлю с толстым днем и на огне выше среднего, обязательно постоянно помешивая, доведите массу до загустения и закипания. Сначала будущий крем становится жидковатым, а потом густеет. Как только он погустел и начал кипеть, снимайте сотейник с огня.
Шаг 11
Горячим кремом намажьте блины, не очень толстым слоем, и сверните каждый блин в трубочку.
Шаг 12
Первым слоем выкладываем 5 блинов.
Шаг 13
Немного смажем их кремом.
Шаг 14
Далее выкладываем 4 блина, промазываем кремом. На них еще 3 блина, затем 2 блина и сверху 1 блин. Каждый смазываем кремом включая верхний блинчик.
Шаг 15
Тортик получается в виде пирамидки.
Сверху можно украсить, потрусив какао-порошком.
Оставьте его в холодильнике минимум на 2 часа, лучше всего на 4 часа.
Шаг 16
Так шоколадный блинный торт с заварным кремом выглядит в разрезе. Это очень вкусный торт из блинов!
Блинный шоколадный торт рецепт с фото пошагово и видео
Шаг 1:
Начнем приготовление блинного торта с приготовления крема. Готовить его не долго, но он должен остыть перед тем, как мы будем промазывать им блины. Подготовим продукты.
Шоколад возьмите хорошего качества, от его вкуса будет зависеть вкус торта. Я взяла горький, вы можете взять молочный.
Шаг 2:
Смешиваем в ковшике яйцо, муку, сахар, добавляем к ним молоко и хорошо размешиваем, чтобы получилась однородная масса.
Шаг 3:
Ставим ковш с молочной смесью на маленький огонь и при постоянном помешивании венчиком доводим ее до загустения. На это уходит две-три минуты. Главное постоянно мешать, чтобы масса не пригорела или не превратилась в омлет.
Шаг 4:
Снимаем крем с огня и сразу закидываем в него шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Размешиваем. Шоколад в горячем креме очень быстро растает.
Шаг 5:
Накрываем крем пищевой пленкой прямо встык, чтобы сверху не образовалась корочка. Оставляем остывать.
Шаг 6:
Далее мы будем печь шоколадные блины. Подготовим продукты. Муку лучше предварительно просеять.
Шаг 7:
Смешиваем молоко и яйца.
Сильно взбивать не обязательно, достаточно просто смешать венчиком до однородности.
Шаг 8:
В другой емкости смешиваем все сухие ингредиенты: муку, какао, соль, сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем их.
Шаг 9:
Вливаем жидкую часть в сухую, размешиваем. Надо добиться равномерного теста, без комочков. Если консистенция покажется густоватой, то добавьте еще теплого молока.
Шаг 10:
В самом конце вливаем в тесто растительное масло. Это поможет будущим блинам не прилипать к сковороде.
Шаг 11:
Выпекаем блины на раскаленной сковородке. Печем с каждой стороны до золотистого цвета.
Шаг 12:
Печем все тесто. Я пекла на сковороде 22см диаметром, у меня получилось 12 штук.
Шаг 13:
Крем тем временем уже остыл, блины готовы, можно приступить к сборке торта. Кладем блин один на другой, промазывая каждый кремом. На один слой уходит около двух столовых ложек крема.
Шаг 14:
Собираем торт до конца. Бока промазываем кремом, который выдавится при сборке. Готовый торт убираем в холодильник минимум на три часа, чтобы он хорошенько пропитался кремом. Приятного аппетита!
Блинный торт рецепт с шоколадным кремом
Самое точное и полное описание: блинный торт рецепт с шоколадным кремом — от лучших кулинаров в большой, но информативной статье, собранной из всех уголков сети и книг.
Все мы любим кушать блины, а ведь это можно сделать не только, нафаршировав их или обмакивая в сметанку, но и еще лакомясь настоящим тортом. Про такой вариант подачи блинов я узнала, став уже сама мамой.
В детстве мы такое не кушали, к сожалению. Думаю, что этот деликатес точно бы запомнился на каком—нибудь дне рождении и на Масленицу.
Содержание:
- Блинный торт с творожным кремом
- Рецепт торта со сгущенкой
- Готовим с заварным кремом
- Вкусный блинный торт со сметанным кремом
- Как приготовить шоколадный блинный торт в домашних условиях
- Сладкий рецепт с маскарпоне
- Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха
Важно, что для торта мы не делаем сильно пористое тесто, иначе начинка просочится в дырочки и убежит на тарелку.
Нам же надо, чтобы она осталась на своем месте и держала форму.
Нам же надо, чтобы она осталась на своем месте и держала форму.Блинный торт с творожным кремом
Про правильный творожный крем я писала отдельно. Им можно не только смазывать бисквитные или песочные коржи, но и блинчики.
Помните, что ингредиенты для теста должны быть согреты, а не из холодильника.
Ингредиенты для блинов:
- 3 яйца
- 250 гр муки
- 700 мл молока
- 20 гр сахара
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 1/3 ч.л. Соли
Для крема:
- 600 гр творога
- 500 гр сливок (33-35%)
- 2 ст.л. сахара
- 1 пачка ванилина
Начинаем готовить тесто: в теплое молоко вбиваем яйца комнатной температуры.
Добавляем в яичную массу сахар и соль.
Отдельно просеиваем муку и высыпаем в нее разрыхлитель теста.
Смешиваем с жидкими ингредиентами. Оставляем немного всю массу в стороне, чтобы набухла клейковина, и тесто получилось более эластичное.
Видео (кликните для воспроизведения). |
Теперь начинаем готовить крем: берем мягкий творог и перетираем его через сито.
Охлажденные сливки вливаем в емкость, смешиваем с сахаром и ванилином и начинаем взбивать до плотной массы.
Сначала включаем низкую скорость, затем ее постепенно увеличиваем.
Масса получится такая.
В нее выкладываем творог и смешиваем пару минут. Получится густой крем в котором стоит ложка.
Теперь начинаем собирать угощение.
На остывший блин намазываем ложку крема. Затем поверх первого с кремом выкладываем второй и так далее. Будто смазываете коржи.
Готовый десерт отправляем на несколько часов в холодильник.
Рецепт торта со сгущенкой
Сгущенное молоко — продукт любимый и доступный. Но, чтобы немного разбавить сладость и придать ему форму, нужно добавить масло и сметану.
Также такой крем можно использовать для любых десертов.
Ингредиенты для блинов:
- 1 литр молока
- 400 гр муки
- 3 яйца
- 2 ст. л. сахарного песка
- соль
- 1 ч.л. соды
- 4 ст.л. растительного масла
л. сахарного пескаДля крема:
- 30 гр сливочного масла
- 1 банка сгущенного молока
- 100 гр сметаны
Делаем яичную пену с сахаром и солью. Вливаем ее в молоко и просеиваем туда же муку с содой. Перед выпечкой в массу добавляем растительное масло.
Ждем, когда масса немного загустеет. Затем на горячую сковороду выливаем тесто и выпекаем блины.
Все нюансы по выпечке массы на основе молока описаны здесь.
Немного растапливаем сливочное масло, смешиваем его со сгущенкой и сметаной. Когда образуется однородная консистенция — убираем в холодильник для загустения.
Берем готовый блин, смазываем его поверхность кремом. Можно не доходить до краев, чтобы крем не потек.
И так чередуем слои.
Готовим с заварным кремом
Есть отдельная статья про заварной крем. Там более подробно описаны нюансы его приготовления.
Сам он довольно простой, но требует немного времени для себя.
Ингредиенты:
- 4 крупных яйца
- 440 мл молока
- 250 гр муки
- 4 ст.л. сахара
- 6 ст.л. растительного масла
- ½ ч.л. соли
Для крема:
- 400 мл молока
- 6 ст.л. сахара
- 3 ст.л. муки
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- ванилин
Смешиваем теплое молоко с яйцами, сахаром и солью.
Вводим при постоянном помешивании муку и растительное масло.
Оставляем тесто на 30 минут, затем идем выпекать блины на раскаленной сковороде, включив средний огонь.
Крем делаем так: смешиваем муку, ванилин, сахар и яйцо. Удобнее это делать миксером. Должна получиться однородная масса.
Молоко нагреваем на плите до закипания и сразу аккуратно вводим в тесто. Тем самым заваривая его.
Теперь всю эту смесь ставим на плиту и подогреваем. Крем должен загустеть, после этого добавляем в него сливочное масло.
После остывания, убираем чашу на полчаса в холодильник.
Теперь начинаем собирать коржи.
Но сначала сделаем все кружочки одного размера. Для этого подберем тарелку подходящего диаметра и острый нож. Отрежем выступающие краешки всех блинов по окружности тарелки.
На каждый корж выложим по две столовые ложки крема.
Хорошо промазываем бока и украшаем поверхность.
Можно посыпать кокосовой стружкой, тертым шоколадом или украсить глазурью.
Торт необходимо убрать в холодильник на час, чтобы он стал хорошо держать форму.
Вкусный блинный торт со сметанным кремом
Сметана есть почти в каждом доме, этот продукт уникален, потому что подходит для приготовления большого количества блюд. Часто ее просто смешивают с сахаром, но иногда используют для разбавления приторной сладости сгущенки или, чтобы размешать сливочный сыр.
Напечем заранее 10 блинов и остудим их.
Для крема:
- 250 гр 20% сметаны
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст.л. Ванильного сахара
Для блинчиков можно взять пропорции ингредиентов выше.
Если вы печете на кефире, то ингредиенты указаны в этой статье. Возможно, вы захотите взять за основу воду или сыворотку.
Приступаем к замешиванию крема.
Охлажденную сметану взбиваем с сахаром, до его полного растворения.
Но не очень долго, чтобы не получить масло и сыворотку. Обычно хватает пары минут.
Начинаем намазывать готовую массу. Собранный десерт убираем в холодильник.
Как приготовить шоколадный блинный торт в домашних условиях
Красиво творожный крем оттеняют шоколадные блинчики. Для их приготовления нужно какао или шоколад.
| Видео (кликните для воспроизведения). |
Если у вас есть плитка шоколада, то разломайте его на кусочки, смешайте немного с молоком и отправьте таять на паровую баню или в микроволновку. Затем влейте в само тесто.
Мы же сегодня для рецепта возьмем порошок какао.
Для теста:
- 0,5 л молока
- 3 яйца
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 1 стакан муки
- 2 ст.л. какао
- 2 ст.л. сахара
- немного соли
л. подсолнечного маслаДля крема:
- 100 мл жирных сливок (от 33%) или домашней сметаны
- 300 гр творога
- 100 гр сахарной пудры
- ванилин
Заводим тесто. Чтобы у нас все получилось с первого раза, мы согреваем молоко и яйца при комнатной температуре.
Соединяем все ингредиенты в миске. При вводе муки и какао нужно регулярно работать венчиком или миксером. Комочки нам здесь совсем не нужны.
Выпекаем это тесто на сухой очень горячей сковороде.
Пока готовые коржи остывают, начинаем делать творожную массу.
Сметану или сливки берем охлажденные. Немного вливаем в творог, остальное количество отдельно взбиваем с сахаром.
Если у вас домашняя жирная сметана, то лучше делайте это венчиком, чтобы не получить масло.
Творог перемешиваем со сметаной и ванилином. Выкладываем взбитые сливки или сметану в него.
Всю чашу убираем в холодильник не менее, чем на двадцать минут.
Теперь начинаем собирать лакомство, поочередно смазывая коржи.
Сладкий рецепт с маскарпоне
Он очень популярен при создании соусов и начинок. Отлично держит форму и имеет нежный соленый вкус. В сочетании со сладкими добавками получается отличный крем для десертов.
По вышеописанным рецептам выпекаем блины. Их нужно не менее 10 штук.
Для крема:
- 600 гр маскарпоне
- 200 мл сгущенки
- 3 ст.л. ликера
- 100 гр шоколада для украшения
Маскарпоне нужно взбить до пышного состояния. Не прекращая взбивание, мы вливаем молоко и ликер.
Должна получиться воздушная консистенция.
На каждый круг начинаем намазывать крем, пока его весь не израсходуем.
Украсить можно тертым шоколадом или глазурью.
Блинный торт из бананов с йогуртом и глазурью из грецкого ореха
Теперь давайте создадим настоящее чудо блинного сладкого торта.
Мы не просто напечем необычные коржи, но и саму начинку сделаем не простую.
На этот торт нужно будет закупить большее количество ингредиентов, поэтому оно выйдет дороже, чем вышеописанные. Но зато точно все те, кто его попробует, признают в вас настоящую чудесницу.
Для банановых блинов нужно:
- 1 большой спелый банан
- 4 ст.л. сливочного масла
- 235 мл молока
- 95 гр муки
- 4 яйца
- 2 ст.л. сахара
- корица, мускатный орех
Начинка:
- 225 гр сливочного сыра
- 345 гр несладкого «живого» йогурта
- 65 гр сахара
- немного ванилина
Глазурь:
- 125 гр жирных сливок от 33%
- 50 гр коричневого сахара
- 15 гр сливочного масла
- 50 гр рубленых грецких орехов
Банан нужно разрезать и растереть до состояния пюре.
Затем соединить его с остальными ингредиентами и смешать до однородности.
Убираем тесто в холодильник минимум на час.
После того, как это время прошло, достаньте массу и хорошо ее взбейте.
Выпекаем на раскаленной сковороде до образования золотистой корочки.
Для приготовления крема сливочный сыр нужно взбить до образования воздушности. Затем влить йогурт с сахаром и ванилином. Продолжаем взбивать. Готовый крем остужаем около получаса.
Начинаем собирать торт, промазывая блины кремом.
Украшать будем вкусной глазурью с грецкими орехами. Орехи можно измельчить в кофемолке или блендере.
Если этих помошников под рукой нет, то воспользуемся полиэтиленовым пакетом и скалкой.В пакет насыпем орешки и пройдемся по ним скалкой, как по тесту.
Масло, сливки и сахар взбиваем, затем ставим на огонь и доводим до кипения. После этого снижаем огонь до минимального и варим еще 10 минут.
Вводим орехи и ванилин. Сразу же заливаем глазурью торт.
Также можно блины не накладывать друг на друга, а свернуть трубочкой.
Выложить их друг на друга или в форму и сверху залить кремом, желе или глазурью.
Хочу добавить, что взяв за основу любой из этих рецептов, можно начать экспериментировать. Например в тесто добавить японски чай, который перемолот в порошок, тогда коржи будут нежно зеленые.
Либо напечь разноцветные блины и собрать радужное угощение.
Просто разделите обычное тесто на несколько чашек и добавьте в них природных красителей: куркуму, сок черники или вишни.
Приятного аппетита!
Блины хороши с любой начинкой и даже без нее. Один из необычных способов подать их на стол – сладкий блинный торт. Лакомство отлично подходит для праздника и при этом просто готовится.
Особенности блюда и секреты приготовления
Рецепт блинного торта с кремом имеет свои нюансы. Количество блинов для него может варьироваться, но обычно достаточно 20 шт.
Чтобы блюдо всегда получалось удачным, воспользуйтесь следующими советами:
- Выпекайте тонкие блинчики. Они быстрее и лучше пропитаются.
- Используйте для жарки отдельную сковороду. Оптимальный вариант – специальная модель с низкими краями.
- Не наливайте на сковороду много масла, иначе ваши коржи получатся слишком жирными.
- Накрывайте блины крышкой или полотенцем, пока готовите начинку. Это убережет края от ломкости.
- По консистенции начинка должна быть тягучей, иначе она будет вытекать.
- Дайте десерту хорошенько настояться после промазывания коржей. Как отмечают хозяйки, лучший результат дает пропитывание в течение ночи.
- Чтобы торт из блинчиков стал румяным, поставьте его в разогретую духовку на 2-3 минуты.
Классическое тесто для блинного торта
Все рецепты блинного торта в домашних условиях начинаются с приготовления теста. Сделать его несложно. Вам понадобится молоко (0,75 л), сахар (2 ст. л.), 2 стакана муки, 2 ст. л. растительного масла, 2 яйца, щепотка соли и пакетик ванильного сахара. Если вы хотите испечь торт из шоколадных блинов, добавьте к ингредиентам 2 ст.
л. какао.
В теплое молоко высыпают сахар (обычный и ванильный), соль, яйца и тщательно все перемешивают. Затем постепенно вводят муку, предварительно просеянную через сито. Получив тесто, по консистенции напоминающее кефир, добавьте масло и можно выпекать блины.
Рецепты начинок
Вариантов начинок множество. Крем для блинного торта может быть творожным, шоколадным, заварным, сметанным, со сгущенкой. Рассмотрим рецепты начинок подробнее.
С заварным кремом
Блинный торт с заварным кремом – классический вариант десерта. Для приготовления этой начинки возьмите 4 желтка, 50 мл молока, 50 г муки, стакан сахарного песка и 1 пакетик ванильного сахара.
Разотрите сахар и желтки, добавьте муку и смешайте до однородности. Затем вскипятите молоко и влейте в смесь, непрерывно помешивая. Поставьте заварной крем для торта из блинов на медленный огонь и варите до загустения. Использовать его можно сразу после остывания.
Чтобы блинный торт с заварным кремом был нежным, он должен хорошо пропитаться.
После перемазывания его убирают в холодильник на 3 часа.
С творожным кремом
Торт блинный с творожным кремом – еще один вкуснейший вид этого лакомства. Ингредиенты для начинки: 200 мл сливок, 150 г сахарной пудры, 0,5 кг творога. Для торта с творожным кремом сливки должны быть жирными, от 30% и выше, а творог предварительно нужно перетереть сквозь сито.
Сливки взбивают с сахарной пудрой до загустения. Затем медленно вводят перетертый творог и тщательно перемешивают.
С творожным кремом хорошо сочетаются ягоды, поэтому, чтобы разнообразить вкус, можно сначала промазать блины ягодным джемом. Десерт отправляют в холодильник минимум на 2 часа. Блинный тортик с творожным кремом готов.
Со сгущенкой
Торт блинный со сгущенкой – простейший вариант, который можно приготовить на скорую руку. Вам потребуется 500 мл вареного сгущенного молока, 200 г масла сливочного, 1 лайм, ядра грецких орехов (50 г).
Чтобы приготовить сгущено-сливочную начинку, смешайте масло, сгущенку и сок лайма до образования однородной пышной массы.
Орехи нужно обжарить на сковороде, измельчить и добавить в емкость со сгущенкой и другими ингредиентами. После этого блинчики промазывают и отправляют их в холодильник на 2-3 часа.
Со сметанным кремом
Еще один простой, но очень вкусный блинный торт – со сметанным кремом. Ингредиенты для начинки: 1 л жирной сметаны (от 20%), 250 г сахарного песка, 1 пакетик ванильного сахара.
Сметанный крем торта из блинов готовится легко – сахар и сметану взбивают до получения густой объемной массы. Затем блины промазывают и выдерживают десерт в холодильнике 2 часа.
С шоколадным кремом
Блинный торт с шоколадным кремом порадует сладкоежек. Для начинки вам понадобятся: сливки от 30% жирности (350 мл), 2 плитки молочного или горького шоколада, 20 г сливочного масла.
Сливки взбивают до густоты, шоколад измельчают и растапливают на водяной бане вместе со сливочным маслом. Шоколадный крем для торта из блинов получается при смешивании сливок и теплого шоколада.
После промазывания коржей лакомство должно настояться не менее часа.
Какие фрукты и ягоды можно добавить?
Приведенные выше рецепты удачно сочетаются с фруктовыми начинками. Подойдет малина, черника, клюква, смородина, клубника, ежевика, брусника. Ими украшают верхнюю часть десерта или смазывают коржи ягодами, перетертыми с сахаром.
Блинный торт с кремом можно дополнить бананами, киви, изюмом, курагой, черносливом, консервированным персиком, абрикосом. Также подойдет варенье из яблок, груш, слив и т. д.
Калорийность
Мучные изделия, особенно со сгущенным молоком, шоколадом и кремом не могут быть диетическими. В среднем такой торт из блинов содержит 250-300 кКал в 100 г, поэтому тем, кто склонен к полноте, не стоит им злоупотреблять.
Сделать блинный торт в домашних условиях – простой способ разнообразить ежедневное и праздничное меню. Меняя рецепты начинок и экспериментируя с сочетаниями, можно готовить новые лакомства хоть каждый день.
Автор: Яна Семич,
специально для Mama66
Полезное видео о том, как приготовить блинный торт с заварным кремом
Яна Семич
Автор Mama66.
ru
По жизни я творческий человек, рисую, увлекаюсь изготовлением топиариев и других поделок в стиле hand-made.
Все статьи автора
В кулинарную книгуУже добавлен в книгу
Ингредиенты:
молоко
500 мл
мука
350 г
шоколад черный горький
80 г
яйца
3 шт.
ром темный
3 ст.л.
масло сливочное
2 ст.л.
сахарная пудра
2 ст.л.
какао
1 ст.л.
соль
Приготовление:
- Для приготовления блинчиков необходимо, темный шоколад растопить, присоединить остальные ингредиенты, замесить тесто. Блины испечь на разогретой сковороде, промазанной маслом, затем остудить. Для приготовления крема необходимо растопить белый шоколад.
- Сливки взбить с добавлением сахара до устойчивых пиков, ввести растопленный шоколад, тщательно взбить. Остывшие блины уложить стопочкой, каждый обильно промазать кремом. Торт из шоколадных блинов, по краям, также намазать кремом и украсить тертым шоколадом.
Блины испечь на разогретой сковороде, промазанной маслом, затем остудить. Для приготовления крема необходимо растопить белый шоколад.Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Автор статьи: Екатерина Ульянова
Здравствуйте! С работаю в кулинарии и безумно люблю сладости, хотя и стараюсь себя в этом ограничивать. Любовь к выпечке привила мне бабушка и передала мне несколько семейных рецептов, позже моя записная книжка стала увеличиваться в геометрической прогрессии, что и стало поводом для создания данного ресурса, где я собираю рецепты из всех книг и уголков сети. Все материалы принадлежат их правообладателям!
✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 5 проголосовавших: 2Торт блинный шоколадный с бесплатной доставкой на дом из «ВкусВилл»
Торт блинный шоколадный купить с бесплатной доставкой на дом всего за 2 часа из «ВкусВилл» в городе Москва и область.
Также можно оформить онлайн-заявку на самовывоз и забрать собранный заказ через 30 минут. Цены, отзывы о товарах от наших покупателей, действующие акции на официальном сайте «ВкусВилл».
545 руб / шт 545 545
Выбратьлюбимым Выбран
любимым
Продукты в торте свежие, вкусные, но наши представления о торте не вяжутся всё-таки с таким видом тортов.
Шоколад, входящий в крем, так же вкусный. Но такое кондитерское изделие не в нашем вкусе. Попробовали, нам достаточно одного раза.
Пищевая и энергетическая ценность в 100 г.
белки 5,1 г, жиры 15,2 г, углеводы 31 г; 281,2 ккал
Состав: блины (молоко питьевое ультрапастеризованное м. д. ж. 3,2 %, мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, меланж яичный пастеризованный охлаждённый, сахар , масло сладко-сливочное несолёное м. д. ж. 82,5 %, какао), крем (нормализованные сливки м. д. ж. 33 % , сыр творожный сливочный массовая доля жира в сухом веществе 72% (творог (молоко обезжиренное, сливки, молочный белок, фермент молокосвертывающий микробного происхождения, закваска молочнокислых мезофильно-термофильных культур), молочная сыворотка подсырная, сливки, соль, желатин), сахарная пудра, ароматизатор натуральный — ванильный экстракт), глазурь (сливки м.
д. ж. 33 %, шоколад с содержанием какао 54% (какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгатор – подсолнечный лецитин, ароматизатор натуральный – ваниль)). Информация на этикетке может незначительно отличаться Данный товар поставляют несколько производителей, внешний вид и характеристики могут незначительно отличаться. Актуальные данные указаны на этикетке. Цена может отличаться в зависимости от региона или формата точки продажи (вендинг, микромаркет).
А вот покупателей не обманешь. Поэтому здесь представлены реальные отзывы от реальных покупателей из рубрики «Народный гурман»- Годен: 4 суток
- Вес/объем: 500 г
Шоколадный блинный торт пошаговый рецепт с фото
Шоколадный блинный торт
Блинный торт с шоколадным кремом предназначен исключительно для настоящих сластен и почитателей шоколада и всего шоколадного.
С блинами никаких чудес — выпекаются они традиционным способом, а вот вкус у них шоколадный, из-за добавления какао.
Крем естественно также шоколадный, причем заварной.
Получается ароматный торт с насыщенным вкусом и не приторно сладкий.
В общем не торт, а шоколадная сказка из блинов!
***
Ингредиенты:
для теста:— мука пшеничная – 190 г;
— яйцо куриное – 2 шт.
;
— какао – 2,5 ст. л.;
— маргарин – 50 г;
— сахар – 190 г;
— молоко – 420 мл.;
— сода – 1/4 ч. л.;
— уксус 9% — 1 ч. л.
для крема:
— желток куриный – 2 шт.;
— какао – 1,5 ст. л.;
— масло сливочное – 110 г;
— сахар – 180 г;
— молоко коровье – 210 мл.;
— мука пшеничная – 2 ст. л. без горки.
Исходные продукты для нашего шоколадного десерта из блинов.
***
Приготовление
Процесс приготовления любого блинного торта можно разделить на три этапа: изготовление начинки (заварного крема в данном случае), выпекание блинов и формирование торта.Изготовление шоколадного торта из блинов лучше всего начать с самого длительного этапа — приготовление заварного крема.
Делать его несложно, просто ему необходимо время на остывание.
Итак, в емкости для взбивания смешать сахар, муку, какао, добавить половину указанного объёма молока.
Содержимое тщательно растереть с помощью венчика, чтобы не было комочков.
Затем добавить два желтка,
снова хорошенько все размешать и налить оставшееся молоко.
Готовую смесь поставить на плиту и заварить на слабом огне при постоянном помешивании, пока крем не станет достаточно густым. Заварной крем можно считать полностью готовым, когда он держит форму и не растекается по поверхности.
Крему необходимо дать немного остыть. К полностью остывшему крему добавить мягкое сливочное масло и взбить миксером.
Заварной крем для блинного торта полностью готов.
Теперь, можно приступить к изготовлению и выпеканию коржей для торта — блинов. В емкость для взбивания засыпать сахар, какао, муку
и перемешать.
Добавить в сухую смесь молоко, растопленный маргарин, яйца и гашеную уксусом соду.
Ингредиенты хорошо взбить миксером или венчиком. Получилось шоколадное тесто для блинного торта.
Выпекать блины на сковороде, слегка смазанной маслом, как обычно.
Затем дать им остыть.
Теперь можно приступать к завершающему этапу — сборке блинного торта. На плоское блюдо положить один блин и промазать его кремом.
Так необходимо продолжать делать до окончания блинов и крема. В качестве украшения я нарубила ножом орехи кешью и посыпала сверху. Альтернативой орехам могут быть фрукты или ягоды по сезону.
Вкусный шоколадный блинный торт с заварным шоколадным кремом готов!
Очень хорошее разнообразие масленичной недели, когда под конец демонстрируют торт, причем из блиннов!
А так тортик выглядит в разрезанном виде, когда пропитается. Благодаря пористости блинчиков, торт буквально «пронизан» шоколадом!
Для дегустации выкладываем кусочек торта на блюдо и подаем с чаем.
Приятного аппетита!
советы по приготовлению:
— Говорят, что даже в сладкое блинное тесто нужно добавлять соль, иначе блинный торт получится безвкусным.— Некоторые хозяйки просеивают не только муку, но и порошок какао.
Это лишнее. Даже если у вас хранятся слежавшиеся запасы какао еще со времен социализма, проще смешать его с сахаром перед добавлением в тесто — никаких комочков не будет.
— Чтобы блины не рвались, надо готовому блинному тесту дать постоять пару часиков под салфеткой при комнатной температуре. После чего еще раз хорошо перемешать смеь ложкой и можно выпекать.
с рецептом шоколадного блинного торта часто смотрят следующие блюда:
Рецепты десертов: блинный торт с шоколадом
Блинам можно найти разное применение – в том числе и сделать из них настоящий шоколадный торт! Для этого понадобится совсем немного: хороший ароматный крем и блинчики, обжаренные специальным образом.
Печь блинчики для такого торта надо максимально тонкими. Она должны превратиться в нейтральную основу, а главным вкусом этого торта будет шоколадный наполнитель.
- Для шоколадного крема нам понадобится:
- горький шоколад — 250 г
- жирные сливки — 200 г
- ликер «Амаретто» — 2 ст. л.
- Для начинки:
- сливки для взбивания — 1 1/3 стакана
- какао-порошок — 3 ст. л.
- сахар — 3 ст. л.
- экстракт миндаля — 1 ч. л.
- ликер «Амаретто» — 2 ст. л.
- Для теста:
- яйцо — 6 шт.
- мука — 1 стакан
- сливки — 1/2 стакана
- молоко — 1 стакан
- соль — 1/8 ч.л.
- сахарная пудра — 1/4 стакана
- ванилин — 1/2 ч. л.
л.Начинаем, разумеется, с основы. Смешиваем компоненты теста и выпекаем блины, но не как обычно. Прожариваем блин, не переворачивая его. Это не значит, что он должен остаться сырым, держать его на маленьком огне нужно до тех пор, пока верхняя сторона также не будет готова, но зажаривать нам эту сторону не нужно.
Начинка готовится так: сливки взбиваем миксером с постепенным добавлением сахара, взбиваем до тех пор, пока смесь не загустеет. Теперь добавляем какао-порошок, ликер и миндальный экстракт. Продолжаем взбивать до такого состояния, пока смесь не начнет застывать воздушными «пиками».
Теперь осталось разобраться с шоколадным кремом: сливки доводятся до кипения, в них добавляется наломанный мелкими кусочками шоколад. Растапливаем его, помешивая, после чего добавляем «Амаретто» — в результате получаем крем с ярко выраженным шоколадно-миндальным вкусом.
Выкладываем блинчики на большое плоское блюдо: каждый слой торта (1-2 блинчика, в зависимости от желаемой толщины) промазывайте сначала шоколадным кремом, а затем начинкой – последний верхний слой покройте слоем шоколадного крема.
Торт подается холодным, при этом выдержать его в холодильнике нужно не менее 5-6 часов: за это время основа максимально пропитается начинкой и станет еще нежнее.
Шоколадный блинный торт | Выпечка короля Артура
Для приготовления блинов: В миске среднего размера смешайте муку, соль и какао.
Если в какао есть комочки, обязательно разбейте их или просейте.
Взбейте яйца, молоко и масло и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной. Перелить тесто через сито в чистую миску, накрыть и оставить на 30 минут.
Ближе к концу периода ожидания разогрейте блинную сковороду в соответствии с указаниями производителя.Приготовьте один или два пробных блина и откорректируйте тесто молоком, если оно слишком густое для работы. Приготовьте остальные блины, вам понадобится около 18-20 для торта.
Охладите блины, пока вы готовите домашний крем для выпечки. Вам понадобится примерно 2 стакана охлажденного кондитерского крема.
Совершенствуйте свою технику
БлогКак сделать высокий торт без духовки
Автор Кай Амеден
Для приготовления заварного крема с фундуком: Нагрейте шоколадно-ореховую пасту в микроволновой печи в течение 20 секунд или до тех пор, пока она не станет мягкой и почти липкой.
Взбейте теплую пасту с заварным кремом и продолжайте взбивать, пока не останется комочков.
Для сборки торта: Сложите 3 блина стопкой на сервировочной тарелке и смажьте 2 столовыми ложками заварного крема с фундуком. Продолжайте выкладывать один блин и 2 столовые ложки начинки, пока блины почти не закончатся. Для стабильности иногда выкладывайте два или три блина вместо одного.
Завершить слоем из 3 блинов.Хорошо заверните торт в полиэтиленовую пленку, немного надавливая, чтобы торт не прижимался. Охладите в течение по крайней мере 60 минут или до ночи. Нарезать дольками для подачи.
Рецепт слоеного торта с шоколадными блинчиками
назад Согласие на отслеживание Мы были бы рады, если бы вы согласились с тем, что мы и наши партнеры используем файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы понять, как вы используете наш веб-сайт.
Это позволяет нам лучше понять ваше поведение пользователей и соответствующим образом адаптировать наш веб-сайт. Кроме того, мы и наши партнеры хотели бы использовать эти данные для персонализированных предложений на своих платформах. Если вы согласны с этим, пожалуйста, нажмите «Согласен». Подробную информацию см. в нашей политике конфиденциальности. Вы можете передумать в любое время.
Соглашаться Подробные настройки Отрицать
Необходимые функцииНам нужны эти файлы cookie и аналогичные технологии для обеспечения работы основных функций нашего веб-сайта.Это включает, например, сохранение этих настроек. Это строго необходимо, чтобы вы не могли отключить это.
Всегда активный Аналитика и персонализация Кроме того, мы хотели бы узнать больше о том, как вы используете наш веб-сайт, чтобы оптимизировать его для вас и других пользователей.
С этой целью мы используем файлы cookie и аналогичные технологии, которые отображают поведение пользователей и, таким образом, помогают нам улучшить наше предложение для вас.
Чтобы мы могли адаптировать наши маркетинговые кампании к вашим потребностям, мы собираем информацию о том, как вы заходите на наш веб-сайт и как вы взаимодействуете с нашей рекламой. Это помогает нам сделать не только нашу рекламу, но и наш контент еще лучше для вас. Наши партнеры по маркетингу также используют эту информацию в своих целях, например.г. для персонализации вашей учетной записи или профиля на их платформе.
Рецепт шоколадно-тыквенного блинного торта | Food Network Кухня
Убрать выделение со всего
Для блинов:
1 стакан универсальной муки
1/4 стакана несладкого какао-порошка голландского производства
1/4 стакана сахара
1/2 чайной ложки приправы для тыквенного пирога
1/4 чайной ложки соли
1 3/4 стакана цельного молока
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного, плюс еще немного для сковороды
3 больших яйца
1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
Для начинки:
1/2 стакана сахара
2 больших яйца
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1/2 чайной ложки приправы для тыквенного пирога
1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
1/4 чайной ложки соли
1 стакан цельного молока
1 1/4 стакана тыквенного пюре
1 чашка холодных густых сливок
Для ганаша:
4 унции полусладкого шоколада, нарезанного
1/2 стакана густых сливок
Черно-белый блинный торт «Real Sweet» – Sweetapolita.
ком Привет, привет! Наступила весна (вроде как), и хотя малейший намек на птиц во дворе или легкий ветерок возносят меня в столь необходимое после зимы место, я должен признать, что, возможно, самая захватывающая часть весны — это выпуск невероятные и вдохновляющие кулинарные книги ! Рецепт этой огромной стопки кленовых, маскарпоне, ганаша и шоколадных блинчиков, которые я приготовил выше, с подходящим названием Черно-белый блинный пирог, , исходит от моей дорогой подруги Шоны Север и ее последней книги Real Sweet: Более 80 лакомств, достойных жажды, сделанных из натуральных сахаров, выпущенных неделю назад! Поздравляю, Шона! Итак, как видно из названия, Real Sweet наполнен великолепными лакомствами, изготовленными из всех натуральных сахаров — от кленового сиропа до мускавадо, но не позволяйте слову «натуральный» сбить вас с толку чем-то менее удивительным .
Я имею в виду это, и я не говорю это легкомысленно, правда. Как она объясняет в книге, эта книга не о «диетических» рецептах, а скорее о вкусе и удовольствии (я имею в виду, посмотрите на торт, который я приготовила выше!). И, как говорит Шона, хотя сахар есть сахар, она считает, что эти менее обработанные сахара и подсластители имеют свое место в сбалансированной жизни , и я полностью с ней согласна. Она не только создала более 80 невероятно заманчивых рецептов с натуральным сахаром и подсластителями, но и сумела придать каждому рецепту из книги современный вид , что, как коллега-автор кулинарной книги и пекарь, могу сказать, что это не так. маленький подвиг! Конечно, как и в ее блоге и других замечательных книгах, ее остроумная и известная всем в жизни энергия скрепляет дело. Я обожаю эту книгу. Она делит рецепты между закусками на весь день и ланч-боксами ; Продажа выпечки и съедобных подарков ; Пикники и обеды ; Конфеты и кондитерские изделия ; Званый ужин ; Конфеты с ложкой ; и глазурь, начинки и аксессуары— да, она нас прикрыла! Некоторые из рецептов, которые мне очень нравятся: Кленовый сахар, Конфеты в сотах, Торт с тоблероном, Кленовый зефир, Праздничный торт с пятью вкусами и многое другое .
Умирающий. Эта книга привела меня в бешенство. Что меня больше всего волнует, так это то, что я внезапно чувствую себя вооруженным этим совершенно новым миром выпечки, и не только как альтернативные, более «естественные» варианты, а просто по всем направлениям— Я вдохновлен . Так что чистый блин-декаданс , ага. Пушистые кленовые и шоколадные блинчики в сочетании с насыщенной сливочной начинкой и острым вкусом маскарпоне , и, конечно же , , великолепный жидкий и интенсивный ганаш из темного шоколада .Думайте об этом торте скорее как о десерте для званого обеда, чем о завтраке (явно великолепном, но, вероятно, немного чрезмерном). Хотя, если подумать, какое потрясающее дополнение к позднему завтраку или ужину в любой день недели . Просто говорю. Так как я не делаю тонны блинов (по правде говоря, это одна из моих главных слабостей, поэтому я должен избегать, когда это возможно!) мои не были идеальными, но это было, честно говоря, так весело делать . Это было также на удивление выполнимое ! Просто приготовить блины и приготовить две быстрые и простые начинки, а затем сложить их стопкой.Вы даже можете сделать торт на день вперед, который мы всегда любим, верно? Итак, , вот рецепт этой потрясающей стопки вкусняшек, как написано в Real Sweet:Черно-белый блинный торт
Разговор о шоу-стоппер! Стопка традиционных лепешек с маслом и сиропом сама по себе невероятна, но здесь мы переносим эту идею на территорию умопомрачительного десерта. Тесто для шоколадного торта, подслащенное кленовым сиропом, готовится тонкими слоями, как блины, а затем прокладывается с утраченным кленовым кремом, который так и манит к себе пальцем.Несколько скрытых кусочков горько-сладкого шоколадного ганаша добавляют основной фактор обморока в эту чрезмерную сладость.
Слоев для блинов:
- 1 партия теста для кленового шоколадного торта:
- 1 1/2 чашки 6 3/4 унции/192 грамма небеленой универсальной муки, разложенной ложкой и разровненной
- 3/4 стакана 2 1/2 унции/72 грамма несладкого натурального какао-порошка
- 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 3/4 чайной ложки разрыхлителя
- 3/4 чайной ложки мелкой морской соли
- 1 чашка 11 7/8 унций/242 грамма 2% греческого йогурта
- 1 чашка 11 7/8 унций/336 граммов чистого кленового сиропа (предпочтительно темного или очень темного)
- 2 больших яйца
- 1/4 стакана 2 унции/57 г масла виноградных косточек или масла канолы
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
- 1/2 стакана 4 унции/113 граммов воды
Кремовая начинка:
- 1/2 стакана 4 1/2 унции/120 г густых сливок, охлажденных
- 1/2 стакана 113 г сыра маскарпоне при комнатной температуре
- 1 1/2 столовой ложки 1 1/8 унции/32 грамма чистого кленового сиропа (предпочтительно темного или очень темного*)
- 1 чайная ложка ванильной пасты или чистого ванильного экстракта
Ганаш Начинка:
- 5 унций 142 грамма горько-сладкого шоколада (от 60% до 70% какао), нарезанного
- 6 столовых ложек 3 унции/85 г густых сливок
Специальное оборудование:
- Чугунная сковорода (размером около 10 x 17 дюймов**)
- Очень тонкий (гибкий металлический шпатель, например, шпатель для рыбы)
- Разогрейте сковороду на слабом огне не менее 10 минут. (Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей на как можно более слабом огне, чтобы не поджечь блины и дать им достаточно времени для приготовления.)
- Приготовьте блины: взбейте порцию кленового шоколадного торта, добавив воду к влажным ингредиентам, прежде чем взбить тесто до однородности.
- В большую миску просеять муку, какао-порошок, пищевую соду, разрыхлитель и соль.
- В большой мерной чашке или средней миске смешайте кленовый сироп, йогурт, яйца, масло и ванильный экстракт.Добавьте воду и взбейте до однородности.
- Влейте жидкие ингредиенты в сухие. Взбивая венчиком, энергично взбивайте тесто руками, пока оно не станет гладким и густым, около 1 минуты.
- Обильно сбрызните сковороду антипригарным спреем. Выпекая 2 блина за раз, вылейте на сковороду две ложки теста по 1/2 стакана. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы аккуратно взболтать и уговорить блины в 7-дюймовые круги. Готовьте блинчики, пока края не станут сухими и не затвердеют, а на поверхности перестанут появляться пузырьки, около 4 минут с первой стороны. Используйте тонкую гибкую металлическую лопатку, чтобы аккуратно перевернуть блины. Готовьте еще около 2 минут или пока центры блинов не будут пружинить при легком прикосновении. Снимите слои на решетку, чтобы они полностью остыли. Повторяйте процесс зачерпывания и приготовления теста, пока у вас не получится 8 коржей. №
- Застелите 2 больших противня пергаментной бумагой и выложите по 4 коржа в один слой на каждом листе. Охладите в холодильнике от 10 до 15 минут.
- Приготовьте сливочную начинку: налейте сливки в миску среднего размера.Взбейте сливки на высокой скорости до жестких пиков. В отдельную миску среднего размера положите маскарпоне, кленовый сироп и ванильную пасту. Взбивайте на низкой скорости, пока смесь не станет однородной и не начнет густеть, около 30 секунд — не переусердствуйте, иначе сыр маскарпоне схватится. Аккуратно вмешайте взбитые сливки до получения однородной массы.
- Приготовьте начинку из ганаша: смешайте горький шоколад со сливками в небольшой жаропрочной миске. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности от 45 до 60 секунд. Взбивайте ганаш, пока шоколад не растает, ганаш не станет гладким и не приобретет текстуру шоколадного пудинга.Перелейте около 2 столовых ложек ганаша в небольшую миску и отложите для украшения.
- Чтобы собрать торт, достаньте коржи из холодильника. Осмотрите слои; выберите самого красивого в качестве верхнего слоя и отложите его в сторону. Положите 1 корж на сервировочное блюдо или подставку для торта. Нанесите 1/3 стакана кленового крема с маскарпоне и разровняйте его с помощью небольшой лопаточки, оставив края толщиной 1/2 дюйма по всему периметру. Сверху положите второй слой и слегка прижмите, чтобы он приклеился.Выложите около 2 1/2 столовых ложек ганаша на слой, также с 1/2-дюймовой каймой вокруг торта. Продолжайте процесс наслаивания еще 6 раз, чередуя кленовый крем с маскарпоне и шоколадный ганаш со слоями, помещая самый красивый слой торта сверху.
- К оставшемуся шоколадному ганашу добавьте каплю сливок, примерно 1/2 чайной ложки или около того, ровно столько, чтобы разбавить его до консистенции меда (нагрейте ганаш в микроволновой печи в течение примерно 10 секунд или около того, чтобы сначала он стал мягче, если необходимо). Искусно полейте торт ганашем. Охладите торт в течение примерно 30 минут перед подачей на стол. Торт можно приготовить за 1 день до приготовления (перед нарезкой дайте ему размякнуть на столе в течение 15 минут).
(Вы хотите, чтобы сковорода была красивой и горячей на как можно более слабом огне, чтобы не поджечь блины и дать им достаточно времени для приготовления.)
Используйте тонкую гибкую металлическую лопатку, чтобы аккуратно перевернуть блины. Готовьте еще около 2 минут или пока центры блинов не будут пружинить при легком прикосновении. Снимите слои на решетку, чтобы они полностью остыли. Повторяйте процесс зачерпывания и приготовления теста, пока у вас не получится 8 коржей.
Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности от 45 до 60 секунд. Взбивайте ганаш, пока шоколад не растает, ганаш не станет гладким и не приобретет текстуру шоколадного пудинга.Перелейте около 2 столовых ложек ганаша в небольшую миску и отложите для украшения.
Искусно полейте торт ганашем. Охладите торт в течение примерно 30 минут перед подачей на стол. Торт можно приготовить за 1 день до приготовления (перед нарезкой дайте ему размякнуть на столе в течение 15 минут).СОВЕТ: Будьте готовы соответственно снизить температуру, если блины угрожают подгореть — так же, как и при приготовлении обычных блинов на завтрак, в зависимости от вашей сковороды и плиты может потребоваться некоторое время, чтобы приспособиться к нужной температуре. Приготовление крошечного пробного блинчика перед приготовлением остальных слоев может дать вам понять, на правильном ли вы пути.
*При использовании всего шоколадного порошка в этом рецепте использование самого темного кленового сиропа в торте и начинке поможет усилить аромат клена.
**Вы также можете использовать очень большую сковороду с толстым дном; вам просто нужно будет готовить блины по одному, а время приготовления может варьироваться.
- Как рекомендовано в рецепте, я использовал темный кленовый сироп для теста для кленового шоколадного торта — это необходимо, чтобы по-настоящему попробовать кленовый вкус среди интенсивного шоколадного торта. Так хорошо.
- Для переворачивания блинов я использую большой вращатель с прорезями из нержавеющей стали, который очень тонкий и простой в использовании.
- Для наполнения слоев маскарпоне я использовала большой кондитерский мешок с большой насадкой в виде звезды #1M Star Tip, просто для удовольствия. Это создаст прекрасный закрученный эффект, но вам, конечно, это не нужно. Однако, если у вас еще нет этой насадки для украшения, я настоятельно рекомендую ее — с ее помощью можно получить идеально глазированный кекс, окантовку для торта и многое другое.
Так хорошо.Самые удивительные шоколадные блинчики
Эти пышные шоколадные блинчики — идеальный способ начать свой день для любителей шоколада! Густой и полный тающего шоколада в каждом кусочке, этот простой рецепт дает вам хороший повод встать с постели по утрам.
Утро тяжелое. Для молодой мамы каждое утро готовить себя и дочь к новому дню — это достижение. Завтрак — это всегда вызов, так как я хочу чего-то легкого в приготовлении, но при этом меня волнующего, когда я встаю с постели. Этот рецепт шоколадных блинов — именно то, что мне нужно; на приготовление уходит менее 30 минут, а на вкус он напоминает шоколадный бисквит в форме блинов — десерт на завтрак!
Если вы, как и я, любитель шоколада или хотите чего-нибудь сладкого по утрам, то эти шоколадные блинчики вам тоже понравятся.Я также делаю шоколадный соус ганаш, чтобы сбрызнуть сверху блины, пока они теплые. С какао-порошком и шоколадной стружкой в блинчиках, а также с шоколадным соусом, эти пышные и толстые шоколадные блинчики идеально сочетаются со свежей чашкой кофе и сочными ягодами.
О шоколаде
В этом шоколаде я использую три разных вида шоколада
рецепт блинов. Сами блинчики готовятся как с какао-порошком (у меня
предпочитаете какао-порошок голландской переработки, но подойдет любой несладкий сорт) и
шоколадные чипсы (необязательно, но настоятельно рекомендуется).
Для шоколадного соуса
который выливается сверху, я использую шоколадные батончики вместо чипсов, так как они
более высокого качества и имеют лучший вкус и текстуру, что делает его гладким,
сочный соус.
Как приготовить шоколадные оладьи
После того, как вы собрали ингредиенты, многие из которых являются основными продуктами в кладовой, этот рецепт готовится за считанные минуты. Вы просеиваете сухие ингредиенты и в отдельной миске взбиваете влажные. Мне нравится использовать масло вместо растопленного масла в этом рецепте, так как оно делает блины более высокими и пышными, но не стесняйтесь менять масло, если это ваше предпочтение.Или сделайте оба и проведите дегустацию, чтобы узнать, какая версия вам больше нравится.
Последний шаг – влить жидкие ингредиенты в сухие, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто, иначе приготовленные шоколадные блины будут плоскими и плотными, а не толстыми и пушистыми, о которых вы мечтали накануне вечером.
Если вы используете шоколадную стружку, то это тот момент, когда вы их смешиваете. Когда все смешано, отложите тесто в сторону, пока вы готовите шоколадный соус.
Приготовление шоколадного соуса
Шоколадный соус представляет собой простой ганаш из горько-сладкого или полусладкого шоколада и густых сливок. Чтобы сделать ваше утро еще проще, соус можно приготовить в микроволновой печи, и он испачкает только одну миску. Обязательно разогревайте ингредиенты в микроволновой печи с шагом 20-30 секунд, каждый раз помешивая, чтобы они равномерно расплавились и не сгорели. Когда консистенция станет однородной и текучей, вы можете отложить шоколадный соус и приступить к приготовлению шоколадных оладий.
Приготовление шоколадных оладий
После того, как тесто отдохнуло, оно готово для превращения в пышные шоколадные оладьи.
Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне и смажьте маслом. Первый блин никогда не бывает самым лучшим, поэтому не волнуйтесь, если сначала он покажется вам неправильным.
Любой рецепт блинов лучше всего получается при наличии терпения и, возможно, взбитых сливок, чтобы скрыть любые ошибки 😉
Для каждого блина налейте в сковороду 1/4 стакана теста. Дайте ему готовиться, не трогая, в течение 1-2 минут, пока на поверхности не появятся пузырьки.Важно не переворачивать блины слишком рано, поэтому вам может потребоваться уменьшить огонь, если низ подрумянивается слишком быстро. После переворачивания обжарить другую сторону еще 1-2 минуты и переложить на тарелку. Неплотно накройте фольгой, чтобы готовые блины оставались теплыми, пока вы доедаете остальные. Убедитесь, что вы снова смазываете сковороду сливочным маслом перед каждой партией блинов, чтобы предотвратить прилипание. Подавайте шоколадные оладьи сразу же, сбрызнув сверху шоколадным соусом (при необходимости подогрейте в микроволновой печи в течение нескольких секунд).Все члены семьи могут насладиться этим рецептом шоколадных блинов. В качестве приятного сладкого лакомства эти сдобные и шоколадные блины — идеальный способ добавить немного волнения в ваше утро.
Другие идеи для сладкого завтрака:
ВЫХОД: 12 средних блинов, на 4 порции
Блинчики
- 1 1/3 чашки (185 г) универсальной муки 5 (2/4 чашки) какао-порошка (2/4 чашки) я использую голландский)
- 2 ч. растительное масло (или 45 г растопленного сливочного масла)
- 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
- 1/2 чашки (85 г) шоколадной крошки или кусочков
- сливочное масло или масло для приготовления пищи
Шоколадный соус ганаш
- 140 г (5 унций) .) горько-сладкий или полусладкий шоколад
- 1/2 стакана (120 мл) густых сливок
В большую миску просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль (или хорошо взбейте венчиком). Отложите.
В отдельной средней миске хорошо взбейте яйцо и сахар. Добавьте молоко, масло (или растопленное масло) и ванильный экстракт. Вылейте влажные ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, пока они не смешаются и не станут увлажненными.
Не перемешайте. Смешайте с шоколадной стружкой или кусочками.Отложите тесто в сторону и приготовьте шоколадный соус.Шоколадный соус: В средней жаропрочной миске смешайте шоколад и густые сливки. Разогревайте в микроволновой печи с шагом 20-30 секунд, перемешивая между ними, пока шоколад не растает и смесь не станет однородной. Отложите в сторону, пока готовите блины. Я люблю поливать им блины, пока оно теплое.
Приготовьте блины: Нагрейте сковороду или сковороду на среднем огне. Смажьте маслом или маслом. Для каждого блина выложите на сковороду 1/4 стакана теста.Готовьте 1-2 минуты, пока на поверхности блинов не появятся пузырьки, а низ не будет готов. Аккуратно переверните и готовьте еще 1-2 минуты. Переложите на тарелку и, если хотите, можете неплотно накрыть тарелку алюминиевой фольгой, чтобы согреться. Смажьте сковороду сливочным маслом перед каждым блином или партией блинов, чтобы они не прилипли.
Подавайте сразу же с шоколадным соусом (при необходимости подогрейте соус в микроволновой печи в течение нескольких секунд).
Не перемешайте. Смешайте с шоколадной стружкой или кусочками.Отложите тесто в сторону и приготовьте шоколадный соус.
Блинный торт «Шварцвальд» • Electric Blue Food
Вдохновленный декадентским тортом «Шварцвальд», этот блинный торт имеет тот же вкус, что и оригинал, но в другой форме. Блинный торт «Шварцвальд» состоит из слоев шоколадных блинов, наполненных взбитыми сливками и вишней в сиропе. Если вы жаждете немецкого шоколадно-вишневого торта, вот альтернативная версия, которую вы можете приготовить без использования духовки!
Слоеный блинный торт
Хотите слоеный пирог, но он слишком горячий для духовки? Или, может быть, у вас просто нет его там, где вы живете, поэтому вы не можете делать слоеный пирог? Подумайте еще раз! Блинный торт — это слоеный пирог, наполненный и покрытый любой глазурью на ваше усмотрение.Единственное отличие состоит в том, что вместо слоев бисквита начинка находится между слоями блинов !
Возможности действительно безграничны, и ваш блинный торт может быть персонализирован по вашему желанию.
Просто измените рецепт блинов, добавив ароматизатор или краситель, чтобы он соответствовал вкусу бисквита в любом торте, который вы пытаетесь воспроизвести. Обычно я люблю есть свои блины с пикантной начинкой, поэтому стараюсь делать свои блины довольно нейтральными на вкус. В этом блинном торте «Черный лес» мои блины имитируют слои шоколадного бисквита, поэтому я добавила больше сахара и, очевидно, какао-порошка.
Торт «Черный лес»
Торт «Шварцвальд» получил свое название от немецкого торта Schwarzwälder Kirschtorte . Вдохновленный немецким оригиналом, торт «Шварцвальд» представляет собой шоколадный торт со взбитыми сливками и вишней, за исключением спирта kirschwasser , присутствующего в немецком рецепте. Сочетание вишневой кислинки, шоколадной горечи и сладости крема – фирменный вкус торта. Любое шоколадно-вишнево-кремовое сочетание — это вариация на тему Шварцвальд.Как и этот блинный торт «Черный лес».
На создание этого блинного торта меня вдохновила коллега-блогер Анна Банана.
Я большой поклонник ее фотографии и стильного стиля. Каждый раз, когда я посещаю ее блог, а это случается очень часто, я всегда остаюсь вдохновленным. Поэтому, когда я наткнулась на ее клубничный блинный торт, я почувствовала, что наконец-то пришло время испечь блинный торт.
На самом деле, сам ее пост напомнил мне, что первый торт , который я когда-либо делал, был блинным тортом.Однажды, когда мне было лет 10 или 11, я гостила у друга на даче и очень-очень хотела испечь торт. Вот только печь я не умела. Но я умела делать блины. Итак, я сделала партию блинов, смазала их йогуртом между слоями, посыпала сверху немного посыпки, и вот мой потрясающий торт! Я никогда не делал другого. Пока я не увидела блинный торт Анны и не подумала, что, может быть, мне стоит попробовать сделать это снова.
Торт « Шварцвальд» занимает первое место в моем списке тортов, которые я хочу испечь хотя бы раз в жизни.Этот список длинный, и вместо того, чтобы вычеркивать рецепты, я продолжаю добавлять новые.
Итак, я подумал, а что, если я приготовлю блинный торт «Черный лес» ? Оригинал казался вполне подходящим для превращения в блинный торт. Итак, друзья мои, мой вариант блинного торта. Вкус: черный лес.
Как приготовить блинный торт «Черный лес»
Чтобы приготовить блинный торт «Черный лес», вам нужно выполнить три шага:
- Сделать шоколадные блины;
- Взбить сливки, нарезать вишню и собрать торт;
- Приготовьте ганаш и добавьте последние штрихи.
Я люблю работать партиями, поэтому, чтобы упростить задачу, я приготовила блины накануне (на самом деле это было накануне вечером, но это потому, что я думал, что идеальное время, чтобы провести один час у плиты, было 23:00). ). Когда пришло время собирать мой блинный торт «Черный лес», я позаботился о креме и вишне, а когда торт застыл в холодильнике, я приготовил ганаш.
В этом рецепте я использовал вишни в сиропе . Они не самые популярные консервы, но найти их можно в магазинах.
Они также известны как amarena cherries по названию одной из самых популярных коммерческих версий на рынке, Amarena Fabbri , которая продается в бело-синих фарфоровых банках. Амарена на самом деле означает кислую вишню на итальянском языке, и консервирование в сиропе — один из самых популярных способов коммерциализации этого маленького косточкового фрукта. Вы можете использовать засахаренные вишни или даже свежие, если не можете найти amarena .
Шоколадные блинчики
Для приготовления блинов вам понадобится:
- 4 яйца
- 800 мл молока (я использовала рисовое молоко)
- 150 г сахара
- 300 г муки
- 50 г какао-порошка
- 60 мл растительного масла
Добавьте все ингредиенты в чашу блендера и перемешайте до однородности.Если у вас нет кувшина блендера, просто смешайте все ингредиенты в миске и используйте погружной блендер. Мне нравится использовать сковороду с антипригарным покрытием, и масла, которое я добавляю в тесто, достаточно, чтобы не нужно было смазывать сковороду.
Однако, если у вас другая сковорода, и ваш блинчик не будет отделяться при попытке его перевернуть, вам может потребоваться смазать сковороду перед добавлением жидкого теста.
Нагрейте блинную сковороду или сковороду с большим дном и, как только она станет очень горячей, налейте ложкой тесто для блинов. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока верх не станет застывшим, а края блина не отделятся от сковороды (около 2 минут).Аккуратно вставьте лопаточку под блин и переверните его. Обжарить другую сторону буквально полминуты. Повторяйте, пока все тесто не будет использовано.
Дайте блинчикам полностью остыть, прежде чем переходить к следующему шагу. Я выложила на тарелку, накрыла пищевой пленкой и поставила на ночь в холодильник. Когда блины остынут, вы можете обрезать края, чтобы все они были одинакового размера. Найдите тарелку нужного размера, положите ее поверх каждого блина и проведите ножом по краям, чтобы обрезать их.Это не обязательный шаг, но он помогает получить более ровные края торта.
Начинка торта
Чтобы сделать начинку для торта, вам нужно скомбинировать:
- 500 мл взбитых сливок
- 100 г сахарной пудры
и взбить ручным миксером до твердых пиков. Вместе с подслащенными взбитыми сливками мы добавим наши вишни в сиропе. В обычный торт «Шварцвальд» вишни добавляют целиком или половинками, но так как здесь слои тонкие, нам нужно сначала пропустить наши вишни через мясорубку.
Нанесите тонкий слой взбитых сливок на блин с помощью изогнутой лопаточки, затем добавьте сверху немного тертой вишни. Я не добавляла много на каждый слой, так как не хотела, чтобы вишня имела доминирующий вкус, но вы определенно можете добавить больше, если вы их очень любите. Сложите следующий блин сверху и продолжайте работать таким образом, пока не закончатся крем или блины. Количество слоев, которые у вас будут, зависит от размера ваших блинов, что в конечном итоге зависит от размера вашей сковороды.Только не забудьте нанести на каждый блинчик тонкий слой крема — слоев будет много, так что чем меньше, тем лучше.
После того, как вы добавили все слои и покрыли блинный торт последним блином, ваш блинный торт «Шварцвальд» нужно отправить в холодильник, чтобы он застыл, прежде чем добавить последний штрих. За это время можно приготовить ганаш:
- 200 мл взбитых сливок
- 200 г темного шоколада
Нагрейте сливки на водяной бане или в микроволновой печи и, когда они горячие, добавьте шоколадную стружку, пока она не растворится.Дайте остыть в течение нескольких минут, затем достаньте торт из холодильника, поместите его на решетку и медленной струйкой вылейте ганаш, чтобы он красиво лился по краям верхнего слоя и по бокам торта. .
Прежде чем ганаш застынет, добавьте сверху несколько вишен. В этом рецепте я использовала 200 г вишни в сиропе, слить воду. Половину из них я измельчила и добавила внутрь торта, а другую половину оставила для украшения. Вы можете выбрать, чтобы было меньше сверху и больше внутри, или просто больше в целом.Я не использовала сироп, но вы также можете сбрызнуть его между слоями, чтобы добавить вишневого вкуса.
Имейте в виду, что это окрасит крем в розовый цвет.
Советы по подаче и хранению
Этот блинный торт «Шварцвальд» должен постоять в холодильнике не менее часа перед подачей на стол, чтобы ганаш затвердел. Разрезать много слоев блинов может быть сложно при более высоких температурах, поэтому я рекомендую всегда подавать торт прямо из холодильника для достижения наилучших результатов. Блины мягкие, но, будучи довольно эластичными, они создают небольшое сопротивление ножу, особенно если у вашего торта много слоев, как у меня.Нож легче режет холодный пирог.
Этот торт очень хорошо хранится в холодильнике. Ганаш действительно помогает удерживать влагу, и, будучи тонкими, этот пирог не размокнет через пару дней. Держите его герметичным, и вы можете легко хранить его в холодильнике до 5 дней. Единственное, что может так не стареть, так это ганаш, так как может треснуть. На вкус пирога это ни в коем случае не повлияет.
Никогда не думал, что приготовление блинного торта может доставить такое удовольствие.
И это так просто! Конечно, приготовление блинов — самая трудоемкая задача, поэтому я думаю, что лучше сделать их заранее. Собирать этот блинный торт «Шварцвальд» очень весело. Я люблю поливать торт ганашем и позволять ему просто капать. Если выпечка лечит, то ганаш — это вишенка на торте моей терапии. Ну, буквально в этом случае, верно?
Для другого торта, покрытого ганашем, попробуйте Sachertorte, австрийский шоколадный торт.
Вы когда-нибудь пекли блинный торт? Какой вкус мне попробовать следующим? Дай мне знать в комментариях!
Блиновый торт «Черный лес»
Блинный торт со вкусом торта «Шварцвальд».Шоколадные блины наполнены взбитыми сливками и рубленой вишней, а пышный ганаш из темного шоколада и больше вишни наверху завершают этот блинный торт «Шварцвальд».
Общее время 2 часа 30 минут Автор Ева | Электрическая голубая едаИнгредиенты
- 4 яйца
- 800 мл молоко
- 150 г гранулированый сахар
- 300 г порошок
- 50 г какао порошок
- 60 мл растительное масло (рапс)
- 700 мл взбитые сливки разделенный
- 100 г сахарная пудра
- 200 г чипсы из темного шоколада
- 200 г вишня в сиропе осушенный
Инструкции
Соедините в блендере яйца, муку, молоко, сахарный песок, какао-порошок и растительное масло и перемешайте до однородности.
Разогрейте блинную сковороду и, когда она нагреется, налейте в нее половник теста для блинов. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока верх не станет застывшим, а края блина не отделятся от сковороды (около 2 минут). Аккуратно вставьте лопаточку под блин и переверните его. Обжарить другую сторону буквально полминуты. Повторяйте, пока все тесто не будет использовано.
Дайте блинчикам полностью остыть, прежде чем переходить к следующему шагу.Если делать заранее, сложите их на тарелку, накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике.
По желанию можно обрезать края блинчиков. Найдите тарелку нужного размера, положите ее поверх каждого блина и проведите ножом по краям. Это не обязательный шаг, но он помогает получить более ровные края торта.
Смешайте 500 мл сливок с сахарной пудрой и взбейте до твердых пиков.
Примерно половину высушенной вишни мелко нарезать.
Поместите блинчик на подставку для торта.
Нанесите тонкий слой взбитых сливок на блин с помощью изогнутой лопаточки, затем добавьте сверху немного тертой вишни. Сложите следующий блин сверху и продолжайте работать таким образом. Помните, что на последнем блине не должно быть глазури.Поместите торт в холодильник, пока вы готовите ганаш.
Подогрейте оставшиеся сливки в пароварке или в микроволновой печи. В горячем состоянии добавьте шоколадную стружку, пока она не растворится. Дать остыть пару минут.
Достаньте торт из холодильника и поставьте на решетку. Налейте ганаш медленной струйкой, позволяя ему стекать по краям верхнего слоя и по бокам торта.
До того, как ганаш застынет, добавьте сверху оставшиеся вишни в качестве украшения.Перед подачей охладите в холодильнике не менее 1 часа.
Примечания к рецептам
Вишневый сироп в этом рецепте не используется, но вы можете сбрызнуть его между слоями. Имейте в виду, что это окрасит крем в розовый цвет.
Я люблю использовать сковороду с антипригарным покрытием, а масла, которое я добавляю в тесто, достаточно, чтобы не смазывать сковороду. Однако, если у вас другая сковорода, и ваш блинчик не будет отделяться при попытке его перевернуть, вам может потребоваться смазать сковороду перед добавлением жидкого теста.
Количество слоев в вашем торте зависит от количества блинов, которые вы сделали, что в конечном итоге зависит от размера используемой формы. Из-за этих факторов у вас могут закончиться сливки или блины при сборке торта. Количество в этом рецепте должно дать торт с 12-16 слоями (у меня было 14) при использовании формы стандартного размера.
Пищевая ценность
Блинный торт «Черный лес»
Количество на порцию
Калорий 750 Калорийность жира 387
% Дневная стоимость*
FAT 43G 66%
Насыщенный жир 25 г 156%
Choleatester 170 мг 57% 9000 мг 57%
натрия 116 мг 5%
Калий 433 мг 12%
углеводов 82G 27%
волокна 3G
13%сахар 46 г 51%
белок 12г 24%
Витамин A 1254IU 25%
2% 2 мг 2%
Кальций 221 мг 22%
22%
Iron 3MG 17%
* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.
(Посетили 2148 раз, 1 раз сегодня)
Тройной шоколадный блинный торт
Отсортировано
Блинные торты — это что-то вроде шоу-стопа, и мы просто скажем это… добавление шоколада в трех формах делает его еще лучше. Начните с шоколадных блинчиков, добавьте сливочный сыр с нутеллой и закончите шоколадным ганашем. Бум.
Ингредиенты
Торт
- 3 взбитых яйца
- 170 г муки
- 1 столовая ложка какао-порошка
- 300 мл цельного молока
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 шарик сливочного масла
- 150 г сливочного сыра
- 50 г нутеллы
- 50 г рубленого фундука
Ганаш
- 75 г жирных сливок
- 100 г темного шоколада
- 1 столовая ложка меда
Шаг 1
Приготовить блины
Взбейте одно яйцо с мукой, какао-порошком, молоком и 2 столовыми ложками сахарной пудры.
Нагрейте кусочек сливочного масла в большой сковороде. Вылить тесто, чтобы получился тонкий блинчик. Готовьте в течение нескольких минут или до золотистого цвета с каждой стороны. Повторите примерно для 8-10 блинов.
Шаг 2
Вырезать блины
Нарежьте блины на меньшие круги с помощью кольцевой нарезки или нарежьте небольшой цилиндр.Из каждого большого блина должно получиться 4-5 маленьких блинов.
Шаг 3
Слой блинов
Смешайте сливочный сыр и Нутеллу.
Выложите блинчики слоем вверх, намазывая сливочный сыр нутелла и посыпая измельченными лесными орехами между каждым слоем. Повторите со всеми блинами, убедившись, что он заканчивается слоем блина сверху. Оставьте торт в холодильнике на 30 минут, чтобы он застыл.
Шаг 4
Приготовить ганаш
Разломайте шоколад на более мелкие кусочки в миске.Нагрейте двойные сливки в миске в микроволновой печи или небольшой кастрюле и вылейте почти кипящие сливки на шоколад. Перемешайте, чтобы растопить шоколад, затем сбрызните медом.
Шаг 5
Полейте ганашем
Полейте торт теплым ганашем и дайте ему сбрызнуть края.
Перед тем, как ганаш застынет, посыпьте дополнительно измельченными лесными орехами.
Шаг 6
Подавать!
Подавайте, один торт на два.Как романтично! Делает 2 мини-пирожных блинчика
Жаждете большего? Попробуйте один из них!
.
Добавить комментарий