Блюда из куриного бульона: 10 куриных супов на любой вкус
РазноеКуриный бульон — пошаговый рецепт приготовления в мультиварке, фото-инструкция, ингредиенты
3 порции
до 50 минут
Ингредиенты
Репчатый лук
1 шт
1 шт
Тимьян
2 веточки
Лавровый лист
3 шт
Черный перец горошком
8 шт
Приготовление- Овощи нарежьте произвольно.
- В чашу мультиварки налейте 1.5 воды, добавьте овощи, курицу, тимьян, лавровый лист, черный перец и соль.
- Закройте крышку, выберите режим Суп, установите время 40 минут и нажмите кнопку Старт.
- Таким же способом можно сварить бульон из индейки.
- Подавайте, посыпав зеленью.
Техника
все Мультиваркивиды, состав и польза, приготовление бульона из курицы
![](/800/600/https/oir.mobi/uploads/posts/2021-03/1616720291_3-p-kurinii-sup-krasivo-4.jpg)
Свойство
Во все времена куриный бульон считался полезным и легкоусвояемым блюдом. Его рекомендуют как для детей, так и для пожилых людей. Бульон из курицы всегда рекомендуют врачи в качестве первого блюда после перенесенных операций и при тяжелых заболеваниях ЖКТ.
Это интересно! По признанию врачей всего мира, куриный бульон – это тот продукт домашнего приготовления, который можно назвать самым эффективным лекарственным средством, которое подают на тарелке. Его удивительный эффект отмечен практически при всех заболеваниях. Диетические свойства бульона подтверждает факт, что он включен во все диеты, в частности даже в Кремлевскую – самую строгую диету мира. Поэтому употреблять бульон из курицы можно всегда, даже не задумываясь о вреде для фигуры.
Употребление куриного бульона стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, он повышает аппетит, укрепляет иммунитет, благотворно воздействует на костную и хрящевую ткань, питает организм полезными веществами.
Виды куриного бульона
Бульон – это основа кулинарии. Поэтому существует несколько видов куриного бульона. Готовят его как с целостной тушки, так и с отдельных ее частей – хребет, окорочка, куриные потрошка и т.д. В зависимости от желаемого конечного результата, используют ту или иную часть тушки. Подают оригинальный куриный бульон как самостоятельное блюдо, так и с добавлением клецек, лапши, фрикаделек и т.д.
- Бульон из куриного мяса отличается высоким содержанием белка и низким содержанием холестерина. Приготовленный бульон из куриного филе всегда рекомендуют детям грудного возраста для нормализации желудочно-кишечного тракта.
- Куриный бульон на костях – это менее наваристое блюдо, которое рекомендуют во время беременности и лактации. Он усиливает иммунную систему, а благодаря содержанию аргинина, пролина и глицина, уменьшает боль в суставах. Помимо этого, аминокислота аргинина восстанавливает поврежденные клетки печени.
- Куриный бульон на потрошках в кулинарии используют в качестве основы самых разных соусов к мясу или овощам.
Состав куриного бульона
В составе куриного бульона множество полезных веществ, среди которых:
- витамины группы В, А, Е,
- никотиновая кислота,
- бетакаротин,
- рибофлавин,
- тиамин,
- минералы: кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен.
Полезные свойства куриного бульона
Горячий куриный бульон – это насыщенный концентрат полезных минералов и витаминов, которые способствуют нормализации сердечно-сосудистой системы, укрепляют организм, благотворно влияют на нервную систему и перистальтику кишечника. Его рекомендуют людям с тяжелыми видами переломов костей, а также у кого проблемы со срастанием переломов.
Куриный бульон показан людям с проблемой гастрита, для разжижения мокроты и облегчения общего состояния при астматических заболеваниях, бронхитах и трахеитах.
Благодаря своему уникальному содержанию компонентов, продукт насыщен витаминами и микроэлементами, которые благотворно влияют на жизненно важные процессы организма в целом.
Совет! Полезным считается только такой куриный бульон, который приготовлен на домашней деревенской курочке, выращенной на натуральных компонентах. Диетологи не рекомендуют готовить бульон из магазинной курицы, потому как на птицефабриках используют гормональные добавки и антибиотики, которые способствуют росту птицы.
Вред куриного бульона
Диетологи не рекомендуют готовить бульон из магазинной курицы, потому как на птицефабриках используют гормональные добавки и антибиотики, которые способствуют росту птицы.
Приготовление бульона
Чтобы бульон из курицы получился вкусным, прозрачным и наваристым, его нужно варить на медленном огне и не доводить до сильного кипения.
Перед приготовлением, мясо курицы нужно промыть под проточной водой, срезать жировые прослойки и снять кожицу, в которой содержится много вредных веществ.
После закипания, воду из кастрюли нужно слить, мясо тщательно промыть и переложить его в другую кастрюлю со свежей водой. После закипания, добавить все необходимые специи: морковь, петрушка, кольраби, лук, болгарский перец, перец горошком. Солить бульон нужно за 15 минут до конца варки.
Подают бульон в глубоких чашках, добавляют лапшу, клецки или фрикадельки и посыпают рубленой зеленью петрушки.
Хранение
Хранить куринный бульон нужно в холодильнике не более 24 ч.
Как приготовить самый лучший куриный бульон
В любую погоду нет ничего лучше горячего ароматного куриного бульона. Он особенно актуален перед длинными выходными, когда появляется возможность отметить с друзьями самые разные события.Куриный бульон не только питает, он дарит хорошее настроение и в одно мгновение ставит на ноги. Впрочем, и в добром здравии мало кто откажется от чашки вкусного бульона, сваренного из правильной домашней курочки.
Куриный бульон универсален: хорош как в чистом виде, так и в качестве основы для самых разных супов. Готовится он несложно, но чтобы получить прозрачный, наваристый, ароматный бульон, такой, каким он и должен быть, стоит учитывать несколько правил.
Прежде всего, для приготовления вкусного куриного бульона вам понадобится суповая курица. Вы, наверное, спросите: а чем суповая курица отличается от обычной бройлерной, той, что продается в магазине?
Во-первых, это курица-несушка, то есть не мясной породы. Во-вторых, курица уже немолодая, возрастом от 2 до 4 лет, что, впрочем, не делает ее хуже. Такая курица идеальна для приготовления насыщенного и ароматного куриного бульона, поскольку может вариться часами и не развариваться в «кашу», отдавая все лучшее, что в ней есть, в бульон.
В идеале для правильного наваристого бульона вам нужна будет вся курица, но если вы крайне экономны и хотите приготовить из курицы несколько блюд (бульон и жаркое, например), то варите разделанную на части курицу (ножки, крылышки, спинку и т.д.), а филе грудки вырежьте и отложите для приготовления другого блюда. Имейте в виду, что у суповой курицы филе грудки будет довольно жестким и его необходимо длительное время тушить. Ни в коем случае не пытайтесь готовить его методом быстрой обжарки или запекания, только зря потратите время.
Во время варки бульона внимательно следите за процессом отделения пены, которую необходимо своевременно снимать, чтобы бульон остался красивым и прозрачным. Не допускайте сильного кипения. =»apple-interchange-newline»>
=»apple-interchange-newline»>
Все 3 часа бульон нужно варить на очень слабом огне, чтобы на поверхности были только редкие булькающие пузырьки, не более того. Это позволит сохранить прозрачность бульона, он получится чистым как слеза, и это позволит вам иметь большую свободу действий, нежели если бульон у вас выйдет вкусный, но мутный.=»apple-interchange-newline»>
=»apple-interchange-newline»>
Итак, варим наш бульон на слабом огне 60-90 минут (крышкой не накрываем), после чего добавляем овощи (лук, морковь, стебли сельдерея и так далее). После окончания варки овощи можно выбросить. Все, что в них было ценного, уже вышло в бульон. Чтобы придать бульону приятный оттенок, который сделает его еще более аппетитным на вид, добавьте в него немного луковой шелухи.![](/800/600/https/kvashenaya-kapusta.ru/wp-content/uploads/f/d/6/fd6c37b0ab56946e2ee57452f7f1913d.jpeg)
Спустя 2,5 часа, когда мясо курицы уже стало отделяться от костей, можно слегка подсолить бульон и оставить его вариться еще на 30 минут. В процессе варки в кастрюлю можно подливать воду, поскольку она, конечно же, будет выкипать (ведь мы варим бульон без крышки, чтобы иметь возможность тщательнее контролировать степень кипения).
По прошествии 3 часов варку можно закончить, бульон процедить и приготовиться к «сборке» куриного супа.
Вы можете добавить к бульону домашнюю лапшу либо мелкую пасту фабричного производства, которую лучше всего сварить в отдельной кастрюле, а потом просто разложить по тарелкам и залить бульоном (не кладите пасту в сам бульон). Так она не расползется, если вы не сразу съедите весь суп, а уберете часть его на хранение в холодильник.В случае же с использованием домашней лапши отдельная варка позволит вам избежать «замусоривания» бульона частичками муки, которые неизбежно попадут в него при варке и нарушат ту самую прозрачность, которой вы столь старательно добивались.
К бульону с лапшой и куриным мясом можно добавить половинку вареного вкрутую яйца, а если в доме есть экзотическое авокадо, то можно добавить его, нарезанное на кусочки (попробуйте, это очень вкусно). Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной зеленью петрушки, так он будет еще более аппетитным.
Если душа просит экзотики, вместе с лапшой (для этого варианта отлично подойдет лапша удон, стеклянная рисовая лапша или гречневая соба) вы можете положить в тарелку небольшое количество сушеных водорослей, которые после добавления горячего бульона стремительно размягчатся и придадут вкусу супа азиатские нотки.
Для приготовления вкусного куриного супа с лапшой вам понадобится:- Суповая курица 1 шт.
- Луковица + шелуха 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сельдерей2 стебля
- Любимые зеленые овощи по вкусу
- Домашняя лапша по вкусу
- Соль по вкусу
=»apple-interchange-newline»>
Способ приготовления=»apple-interchange-newline»>
=»apple-interchange-newline»>
- Разделайте курицу и положите все части в кастрюлю.
Залейте их холодной (!) водой и доведите до кипения.
- Когда вода закипит, уменьшите огонь до слабого, снимите пену при помощи шумовки и варите 60-90 минут, по прошествии которых добавьте в бульон заготовленные овощи. Не накрывайте кастрюлю крышкой. В процессе варки подливайте воду, количество которой будет неизбежно уменьшаться по мере выкипания.
- Через 2,5 часа от начала варки посолите бульон по вкусу и варите на слабом огне еще 25-30 минут.
- Выньте мясо и овощи, отложите их на тарелку. Процедите бульон в отдельную емкость.
- Налейте воду в кастрюлю и сварите домашнюю лапшу либо мелкую пасту фабричного производства согласно инструкции.
- Разложите лапшу по тарелкам, добавьте мелко нарезанное куриное мясо, которое вы вынули из бульона, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и подавайте.
Приятного аппетита!
Куриный бульон. | Домашние рецепты
Самый базовый вариант куриного бульона. Минимум ингредиентов, минимум трудозатрат, максимум именно куриного вкуса.
Поскольку куриный бульон используется в огромном количестве разных блюд, не только в супах, взять ту же самую классическую куриную лапшу, но и в качестве важной составляющей различных соусов, одного из ингредиентов вторых блюд — всего и не перечислишь, то, я обычно варю именно такой, базовый вариант.
Всегда есть возможность с помощью дополнительных ингредиентов или специй придать куриному бульону необходимый именно в этот раз вкус и аромат.
Для куриного бульона понадобится:
- Курица. Идеальный вариант настоящая деревенская. К сожалению ни в магазинах, ни на рынках, настоящей деревенской курицы не попадается. Во всяком случае в Москве. Так что покупаем ту, которая идет под кодовым названием «Суповая». В данном случае была курица массой более 2-х кг, так что использовал лишь половину.
- Репчатый лук. 1 шт.
- Морковь. 1 шт.
- Соль. По вкусу.
Варим бульон из курицы.
Поскольку нам нужен вкусный бульон, то кладем курицу в кастрюлю с холодной водой. Если же нужна вкусная курица, а вкус бульона менее важен, то тогда курицу кладем в кипяток. Но. так как речь в данном рецепте идет именно о бульоне — используем холодную воду.
Луковицу разрезаем или пополам, или на 4 части. Если вы хотите добавить цвет бульону, тогда луковицу почти не чистим. Верхнюю шелуху снимаем, луковицу моем и разрезаем.
Морковь также нарезаем вдоль на несколько плоских полос. Чем больше площадь соприкосновения овощей с водой — тем вкуснее и ароматнее получится бульон.
Разогреваем сковородку и на сухой сковородке немного подпекаем овощи.
Подпеченные овощи отправляем в кастрюлю к курице.
Доводим воду до кипения, очень тщательно снимаем пену, если появилась. Убавляем огонь до минимума, чтобы вода не кипела, а лишь изредка побулькивала. Чем слабее кипит бульон, тем более прозрачным он получится.
Варится бульон будет не менее 1 часа, в случае с суповой курицей. Лучше, даже не час, а полтора. Если же используется обычный стандартный бройлер — то 40-45 минут достаточно. Примерно минут за 20 до окончания варки солим бульон по вкусу.
Когда бульон готов, шумовкой вынимаем лук и морковь. Выбрасываем овощи, поскольку все, что они могли, они уже отдали в бульон.
При желании бульон можно процедить.
Вот, в принципе и все. Можно его использовать как самостоятельное блюдо, как основу для других супов, соусов. При желании можно бульон заморозить, чтобы в в морозилке был стратегический запас суповой основы. Для заморозки удобно использовать пластиковые пищевые контейнеры, или пластиковые бутылки.
Как я уже говорил вначале — бульон именно базовый и минималистичный.
При желании можно добавить корни петрушки, сельдерея или зелень, например. Или щедрой рукой насыпать специй — решать уже тому, кто будет готовить и для каких целей бульон будет использоваться.
Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
1 549
Куриный бульон: рецепты приготовления, калорийность, польза
Куриный бульон знаком своим вкусом с детства, когда в период простудных заболеваний его давали для восполнения сил и скорейшего выздоровления. Даже без овощей и кусочков мяса бульон очень питательный и сытный, а если его сдобрить специями, то очень вкусный.
Как приготовить куриный бульон так, чтобы он получился вкусным? И какова его польза?
Выбор курицы
Вкусный куриный бульон получается из домашней курицы. Но, отварить такую тушку не каждый может себе позволить. Поэтому приходится покупать.
Варить целую покупную курицу, разумеется, можно, но лучше отдать предпочтение разделанной тушке. В продаже есть уже подготовленные бульонные наборы, в которые входят крылышки и тушка курицы с малым количеством мяса. Такие наборы очень хороши в качестве основы для легких овощных или грибных супов.
Для лапши или вермишелевого супа стоит выбирать куриные части с мясом и косточками, например, окорока или голени. Так бульон получится сытнее.
Что касается грудки курицы, то для варки бульона ее лучше не использовать. Она не дает навар, который необходим для бульона. Ее можно сварить отдельно и добавить в уже готовый бульон.
Из куриной спинки получается самый жирный бульон. После варки его можно процедить, либо разбавить водой, либо варить спинку вместе с филе — так можно снизить жирность будущего бульона.
Если необходимо сварить куриное консоме для ребенка, то лучше сделать его из бедер, голеней или грудки птицы. Так, вкусный куриный бульон получится не жирным, но и очень полезным.
Как сварить традиционный бульон из курицы?
Как приготовить куриный бульон так, чтобы он не только был вкусным, но и принес только пользу? Для этого нужно соблюсти несколько правил правильной варки.
В классическом варианте консоме из птицы используются несколько ингредиентов:
- домашняя птица или куриные косточки — 1 кг;
- морковка — 1 кг;
- репчатая луковка — 1 головка;
- соль — по вкусу.
Перед началом приготовления все продукты моются, чистятся. После этого, обмытую курицу или ее части, укладывают в кастрюлю и заливают водой так, чтобы она покрыла мясо. Кастрюлю ставят на сильный огонь и ждут закипания. Как только это произойдет, убавляют до минимума огонь и оставляют варить.
Появляющуюся в процессе приготовления пенку обязательно нужно убирать. Пока куриное мясо достигает готовности, приступают к нарезанию овощей. В этом вопросе четких установок нет: лук и морковь можно нарезать мелко, можно пополам, на 4 части или оставить целиком. Все зависит от того, хотят ли овощи употребить в бульоне или просто желают, чтобы они добавили свой вкусовой оттенок.
Итак, овощи закладывают в бульон. Пену продолжают снимать. Продолжают варить до тех пор, пора мясо не будет готово, как правило, это отнимает минут 30-40. Но, если варятся куриные косточки, то время продлевается еще на час-два.
Готовность мяса птицы определяется путем прокалывания мясных волокон на голени. Если это делается легко, то птица готова. Доставать ее из кастрюли следует быстро, чтобы она не успела подсохнуть, и накрывают тканью или марлей.
Овощи, если варились целиком, также вынимают из кастрюли, а сам куриный бульон процеживают. В готовый, чистый бульон можно добавить нарезанной зелени. Переусердствовать с приправами не нужно, это может испортить истинный вкус консоме из птицы. Самыми лучшими приправами является соль и овощи, которые варились вместе с курицей.
Польза бульона при болезни
Польза куриного бульона при болезни доказана не одним поколением людей. Хотя, бытует и такое мнение, что это жидкое блюдо не желательно давать простуженным людям, поскольку оно тяжело усваивается в желудке, что приводит к ухудшению состояния.
Но, если бульон сварен правильно, из нежирных частей птицы, а также в конце процежен, то он наоборот — принесет пользу. Ведь в нем огромное количество веществ, так необходимых для восстановления сил.
Но, не только при вирусных заболеваниях рекомендуют пить бульон. Его назначают людям после операции, которые находятся на стадии реабилитации. Это связано с восполнением сил и утраченных витаминов и микроэлементов.
Также, куриный бульон нормализует работу сердечной системы, желудочно-кишечного тракта. Он полезен при гастрите и тем, кому назначена диета.
Лечат бульоном из мяса птицы не только серьезные заболевания, но и похмелье. Свежесваренная жидкость помогает избавиться от отравления алкоголем, восполнить силы, снять тошноту и головокружение.
Может ли быть вред?
Куриный навар может и нанести вред организму. Зависит это от нескольких факторов:
- Выбрана несвежая куриная тушка или ее составляющие.
- Лук и морковка обжариваются перед тем, как отправиться в кастрюлю. Жирная пища, как известно, пользы не приносит, только насыщение.
- Пить бульон нужно в меру.
Каким бы вкусным он не получился, злоупотреблять им не следует. Желудок не будет успевать справляться с поступающей в него жирной пищей.
Очевидно, что сам по себе бульон не вреден. Пагубные качества проявляются от человеческой невнимательности.
Какой бульон считается самым полезным?
Полезным считается бульон, сваренный из домашней птицы. Но, это не значит, что купленная курица не принесет пользы вообще. Домашние куры не содержат никаких веществ, имеющих химическую природу.
Однако же, что полезного в бульоне?
- Большое содержание белка, который является главным строительным материалом для мышечных волокон. Этот компонент легко усваивается организмом и противопоказан только тем, у кого непереносимость белка.
- Витамины группы B, которые оказывают действие на обменные процессы организма, иммунную, нервную системы. Улучшает состояние кожи, ногтей и волос.
К тому же, куриный бульончик — низкокалорийная пища. 100 грамм настоя содержит всего 50 ккал. Энергетическая ценность в 100 граммах выглядит следующим образом:
- белки: 4.3 г;
- жиры: 3.6 г;
- углеводы: 0.4 г.
О том, сколько калорий в курином бульоне, говорят и диетологи, которые назначают это блюдо в качестве основного. Поэтому, если есть необходимость в похудении, то отвар из куриного мяса — это идеальный вариант первого блюда.
Бульон с яйцом
Такое блюдо само по себе сытное и полезное, но, если добавить в него яйцо, то оно от этого ничуть не испортится. Как приготовить куриный бульон с яйцом?
- голени птицы — 3 шт.;
- вода — 3 литра;
- яйцо куриное — 2 шт.;
- головка репчатого — 1 шт.;
- оранжевый корнеплод — 1 шт.;
- соль — половина чайной ложки;
- перец горошком — 5 шт.;
- лавровый лист — 3 шт.;
- масло подсолнуха — 2 ч. л.;
- хлеб белый;
- перья зеленого лука.
А теперь процесс приготовления:
- Варка куриного бульона с яйцом начинается с того, что моют голени, укладывают их в кастрюлю, заливают водой.
Туда же следом, закладывают перец горошком, лавровый лист, вымытую луковицу в шелухе и порезанную брусочками морковку. Такой набор отправляют на средний огонь. Засекают 1 час.
- Как только бульон закипит, с него надо снимать пену. Через полчаса варки подсаливают по вкусу.
- Пока бульон доваривается, варят вкрутую яйца.
- Отварные яйца остужают.
- На разогретую сковородку наливают растительное масло и на нем обжаривают кусочки белого хлеба до золотистого цвета.
- Когда бульон сварится, из него вынимают луковицу и морковь. Яйца разрезают надвое.
- Подают готовое блюдо в глубокой тарелке с куриной ножкой, половинкой яйца, посыпанными гренками и мелко порезанным зеленым луком.
Куриный бульон с яйцом — это отличная низкокалорийная пища с большим содержанием белка. Но на ужин его употреблять не стоит.
Куриный бульон в мультиварке
Готовить в мультиварке можно все, что угодно. И куриный бульон в мультиварке — не исключение. Готовится блюдо в этом устройстве просто, а, главное, с экономией времени.
У кого есть мультиварка, записывайте рецепт. Понадобится:
- набор суповой из курицы — 0,5 кг;
- морковка — 1 небольшая;
- вода — 2 литра;
- луковица — 1 шт.;
- перец черный, соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Кусочки из супового набора промывают под проточной водой, убирают жир и кожицу.
- Морковь и лук очищают, промывают.
- В чашу мультиварки закладывают куриные части, заливают водой, солят, перчат, размещают овощи целиком.
- На устройстве выставляют режим «Суп», который длится 120 минут.
- Готовый бульон следует процедить и подавать на стол, предварительно посыпав зеленью.
Куриный бульон в мультиварке можно варить в режиме «Тушение».
Для худеющих людей
Легкий куриный бульон — это именно то, что нужно для худеющих людей, а также для тех, кто предпочитает правильное питание.
Понадобится уже знакомый набор продуктов:
- тушка цыпленка молодого — 1 шт.
;
- луковица — 1 шт.;
- оранжевый корнеплод — 1 шт.;
- петрушка — пара веточек;
- сельдерей — 1 стебель.
А теперь переходим к приготовлению:
- Тушку цыпленка тщательно промывают и помещают в кастрюлю. Заливают водой и ставят на сильный огонь.
- Как только на поверхности воды появляется пенка, ее следует извлечь шумовкой. При закипании будущего бульона огонь убавляют. Варят на слабом огне в течение часа.
- Необходимые овощи чистят, моют и за 30 минут до окончания варки помещают в кастрюлю.
- Веточку сельдерея нарезают колечками и отправляют в «общий котелок» за 15 минут до завершения процесса варки.
- Как только бульончик приготовится, из него извлекают курицу, лук и морковь и сельдерей. Процеживают жидкость.
- В уже чистый куриный бульон добавляют извлеченные ранее кружочки сельдерея и нарезанные веточки петрушки.
Ароматное блюдо подают горячим. После остывания вкус уже не будет таким насыщенным.
Добавляем клецки
Куриный бульон с клецками — блюдо, которое готовили наши бабушки. Это сытное и невероятно вкусное блюдо, которое станет отличным обедом для всей семьи.
Готовить его так же просто, как и обычный бульон, просто за несколько минут до готовности добавляют клецки.
Для их приготовления необходимо:
- яйцо — 1 шт.;
- мука — 3 ст. л.;
- соль;
- укроп — несколько веточек;
- растительное масло — 2 ч. л.
В миске взбивают яйцо. Укроп мелко-мелко нарезают и добавляют к яйцу — перемешивают. Всыпают муку, наливают масло, соль и перемешивают. Из кастрюльки с готовящимся бульоном берут пару ложек и добавляют к тесту. Перемешивают тщательно. Тесто должно получиться не жидким, но и не густым.
За 15 минут до готовности бульона в него, при помощи чайной ложки, выкладывают тесто. Так получаются клецки. О своей готовности они «сообщат» всплыванием на поверхность.
Получится простой вариант куриного супа с клецками, если в бульон добавить луково-морковную зажарку.
Суп на бульоне
Простой суп на курином бульоне готовится следующим образом:
- куриные голени — 3 шт.;
- вода — 3 литра;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 головка;
- картофель — 3 шт.;
- вермишель — 2 ст. л.;
- соль, перец, лаврушка.
Готовить следует таким образом:
- Куриные голени, после промывания, заливают водой и ставят закипать на сильный огонь. Снимаю пенку, а после кипения убавляют огонь до среднего.
- Картофель нарезают кубиками и отправляют в кастрюлю за полчаса до готовности бульона. Следом за картошкой отправляют лавровый лист.
- Готовят луково-морковную зажарку на масле.
- За 10 минут до окончания варки забрасывают в кастрюлю вермишель, зажарку, солят и перчат.
- Когда суп сварится, голени можно оставить целыми или же достать из супа, отделить мясо от костей, последние выбросить, а мясо снова поместить в кастрюлю.
Супчик готов к употреблению.
Заключение
Куриный бульон — это не только суповая основа, но и самостоятельное, полезное блюдо. Он полезен и взрослым, и детям. О его пользе говорит не только состав, но и то, сколько калорий в курином бульоне.
Как приготовить куриный суп – Рецепты куриного супа
Героя нашего сегодняшнего рассказа, куриный суп, можно смело назвать одним из самых популярных блюд мировой кулинарии. Какую бы национальную кухню мы ни взяли, в какую бы поваренную книгу ни заглянули, мы всегда найдем там тот или иной вариант приготовления вкусного, ароматного, горячего супчика из курицы. В России и Бразилии, на Ямайке и в Австралии, в Китае и Южной Африке, в самых фешенебельных ресторанах и в самых простецких домашних кухнях искусные повара и простые хозяйки умеют готовить сотни вариантов куриного супа. Не станем отставать и мы. Давайте сегодня вместе попробуем разобраться и запомнить, как приготовить куриный суп.
Рецепты куриного супа с пошаговыми фото
Конечно же, куриный суп – лишь собирательный образ, объединивший в себе все жидкие горячие блюда, приготовленные на курином бульоне или же с добавлением куриного мяса. В России особую популярность завоевали традиционные супы, приготовленные на крепком курином бульоне, заправленном лапшой или овощами. Французский повар предложит вам овощной или грибной суп-пюре с кусочками куриного мяса. Радушная греческая хозяйка смешает яйца с лимонным соком и аккуратно добавит их в крепкий куриный бульон, заправив получившийся нежный крем-суп рисом или похожей на рис пастой крифараки (kritharáki). В Мексике вы отведаете Консоме де Полло (Consome de Pollo), приготовленное из нарубленной очень крупными кусками курицы, очень крупно нарезанного картофеля и целых листьев молодой капусты. И уж совсем удивят вас азиатские повара, предложив куриный суп с морепродуктами, кокосовым молоком и острыми пряностями.
И даже в рамках одной кулинарной традиции рецепты приготовления куриных супов существенно отличаются от города к городу, от дома к дому. Каждый из нас помнит аромат того неповторимого, самого вкусного в мире куриного супчика, которым угощала нас в детстве бабушка, и кажется нам, что уже никто и никогда не сможет приготовить нам такого. Может быть и так, но стоит ли отчаиваться, или лучше засучить рукава и попробовать приготовить свой собственный, самый вкусный и ароматный куриный суп?
Сегодня KEDEM.RU «Кулинарный Эдем» предлагает вам подборку самых важных советов и секретов вкупе с наиболее интересными рецептами, которые легко помогут даже самым неопытным еще хозяйкам и подскажут вам, как приготовить куриный суп.
1. Для приготовления по-настоящему вкусного куриного бульона, а значит и куриного супа, подойдет не каждая курица. Бабушки наши говорили, что тонкими ножками курочка в суп ходит, а толстыми на сковороду. И в этом заключена абсолютная мудрость. Самой лучшей курицей для приготовления бульона считается тонконогая несушка возрастом от двух до четырех лет. Для жарки и тушения такая курица не пригодна, зато бульон из нее получается славный – крепкий, ароматный и очень вкусный. Лучше всего курицу для супа покупать на тех рынках, где представлена продукция деревенских и фермерских хозяйств, в магазинах же следует искать кур, продающихся с пометкой «суповая». Выбирая курицу для своего супа, тщательно осмотрите и обязательно понюхайте её. Хорошая свежая суповая курица будет обладать плотной чуть влажной кожей без повреждений и пятен, цвет кожи у суповой курицы будет белым с легким синеватым оттенком, пахнет свежая курочка приятно, чуть сладковато. Любые неприятные запахи аммиака, гниения, затхлости, слишком сухая или излишне влажная скользкая кожа скажут вам о непервой свежести предлагаемой вам курицы. От такой покупки лучше отказаться, ведь вкусного супа из неё не получится.
2. Основой любого куриного супа является, конечно же, куриный бульон. Чем более ароматным и насыщенным получится ваш бульон, тем более вкусным и аппетитным будет ваш куриный суп. А приготовить душистый золотистый куриный бульон совсем не сложно. Тщательно промойте изнутри и снаружи одну суповую курицу весом до полутора килограммов. Если курица продавалась вместе с лапками – отрежьте их. Поместите курицу в глубокую кастрюлю и залейте водой так, чтобы вода покрывала её минимум на 10 сантиметров. Доведите воду до кипения, как можно более тщательно снимите пену, уменьшите огонь до самого слабого, так чтобы вода лишь слегка кипела, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на один час. Затем добавьте одну очищенную морковь, одну очищенную луковицу и соль по вкусу. Варите ваш бульон при самом слабом кипении еще один час. Снимите кастрюлю с огня, слегка остудите, выньте овощи и курицу, а бульон процедите сквозь марлю и доведите до кипения. Теперь ваш куриный бульон совершенно готов.
3. Самым популярным куриным супом в России, без всяких сомнений, можно назвать куриный суп-лапшу. Конечно, такой суп можно приготовить и с покупной лапшой, но гораздо вкуснее сделать все своими руками. В глубокую миску просейте четыре стакана муки горкой, в центре горки сделайте углубление и влейте в него два яйца и ¼ стакана холодной воды. Добавьте щепотку соли, смочите руки растительным маслом и замесите крутое, гладкое тесто. Заверните готовое тесто в пленку и уберите в прохладное место на 30 минут. Затем разделите тесто на три части, каждую тонко раскатайте, подсыпая немного муки и распределяя её рукой по всей поверхности теста. Готовую тестяную лепешку нарежьте тонкими полосками и оставьте подсушиться на 20 – 30 минут. Отдельно сварите крепкий куриный бульон, процедите его и перелейте в кастрюльку. Доведите бульон до кипения, добавьте половинку моркови, нарезанной тонкими брусочками, небольшой корень петрушки, нарезанный кубиками, стебель сельдерея, разрезанный на две части, один лавровый листик, соль и перец по вкусу. Варите все вместе на умеренном огне в течение 30 минут. В конце варки удалите лавровый лист и сельдерей. Домашнюю лапшу отварите до готовности в небольшом количестве кипящей подсоленной воды, разложите по тарелкам и залейте куриным бульоном. Украсьте вашу лапшу свежей зеленью и немедленно подавайте к столу.
4. Еще более вкусной и ароматной получается куриная лапша с белыми грибами. Заранее приготовьте домашнюю лапшу и оставьте её подсушиться. Сварите крепкий бульон из одной курицы весом около полутора килограммов, трех литров воды, четверти корня сельдерея, одного корня петрушки, одной моркови и одной крупной луковицы. Когда бульон будет готов, выньте вареные овощи, курицу вытащите, снимите мясо с костей и мелко нарубите, а бульон процедите. Одну луковицу среднего размера и одну небольшую морковь нарежьте кубиками, 200 гр. свежих белых грибов или же 2/3 стакана предварительно замоченных сушеных грибов тщательно промойте и нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте лук и морковь и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и обжаривайте все вместе еще 7 – 10 минут. Куриный бульон доведите до кипения, переложите в него овощи с грибами, добавьте соль и черный перец по вкусу и варите на небольшом огне в течение 15 минут. Тем временем отварите лапшу в подсоленной воде до готовности и откиньте на дуршлаг. Готовую лапшу переложите в бульон с грибами, добавьте кусочки куриного мяса и прогрейте все вместе в течение пары минут. Пред подачей на стол посыпьте ваш суп мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки.
5. Классическая еврейская кухня предлагает нам угоститься вкуснейшим куриным супом с пряными клецками. Курицу промойте, нарежьте на порционные куски, поместите в глубокую кастрюлю, залейте тремя литрами воды, доведите до кипения, снимите пену и варите на умеренном огне в течение 30 минут. Одну морковь и три стебля сельдерея нарежьте крупными ломтиками. Подготовьте и свяжите ниткой букет из одного пучка петрушки, одного пучка укропа и двух лавровых листиков. Добавьте букет и овощи в суп и варите все вместе еще один час, затем добавьте ¼ ч. ложки куркумы, соль и черный перец по вкусу и поварите еще 10 минут. Снимите с огня, выньте букет, накройте кастрюлю с супом крышкой и дайте настояться. Отдельно приготовьте клецки. Натрите на мелкой терке половину крупной луковицы и один зубчик чеснока. В сотейнике вскипятите ½ стакана воды, добавьте 3 ст. ложки сливочного масла, а затем, постоянно помешивая и тщательно растирая, введите один стакан пшеничной муки. Добавьте щепотку соли, тщательно размешайте и снимите с огня. Переложите тесто в глубокую миску и слегка остудите. Затем добавьте к тесту два сырых яйца, натертый лук и чеснок.
Тщательно все перемешайте. Вскипятите в отдельной кастрюльке небольшое количество воды, добавьте щепотку соли. С помощью двух смоченных водой чайных ложек формируйте из теста клецки и отваривайте их в кипящей воде в течение пяти минут. Готовые клецки разложите по тарелкам, добавьте в каждую по куску курицы и залейте горячим супом. Посыпьте суп мелко нарубленным зеленым луком и немедленно подавайте к столу.
6. Очень вкусный таронский суп предлагает нам попробовать кухня армянская. Половину стакана перловой крупы замочите в холодной воде на 10 часов, затем промойте и отварите почти до готовности в течение 35 минут. Из курицы, двух литров воды, одной моркови, одной луковицы и небольшого кусочка корня сельдерея сварите крепкий куриный бульон. Удалите овощи, курицу выньте, снимите мясо с костей и мелко нарубите, бульон процедите и верните в кастрюлю. Доведите бульон до кипения, добавьте кусочки куриного мяса, отварную перловку, одну мелко нарубленную луковицу, два лавровых листа, несколько горошин черного перца, соль по вкусу. Варите все вместе в течение 20 минут. Срежьте цедру с одного лимона и поместите в марлевый мешочек, а мякоть лимона очистите от пленочек и мелко нарубите. Добавьте лимонную цедру и мякоть в ваш суп, прогрейте в течение пары минут, затем снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут, по истечении времени удалите мешочек с цедрой. Тем временем приготовьте заправку. Для этого разотрите два сырых яичных желтка с 3-мя ст. ложками теплого куриного бульона. Добавьте заправку в готовый суп и тщательно размешайте. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарубленной зеленью кинзы и подавайте к столу.
7. Очень вкусным получается легкий куриный суп с томатами и сельдереем. Приготовить его совсем не сложно. Заранее сварите крепкий куриный бульон, выньте курицу, снимите с костей мясо и нарежьте или нарвите руками на небольшие кусочки. Переложите в глубокую миску и накройте пищевой пленкой. Обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кубиками 700 гр. помидоров. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и четыре стебля сельдерея, нарезанные тонкими пластинками. Обжаривайте на среднем огне, помешивая в течение пяти минут. Затем добавьте помидоры и потушите все вместе еще 10 минут. В кастрюльке вскипятите один литр куриного бульона, добавьте тушеные овощи, соль и черный перец по вкусу. Варите в течение 10 минут, затем добавьте треть куриного мяса и поварите все вместе еще пять минут. Снимите суп огня и дайте настояться под крышкой в течение 10 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки.
8. Планируя свое летнее меню, не забудьте включить в него легкий зеленый куриный суп со щавелем и молодым горошком. Промойте и нарежьте 150 гр. свежего щавеля, одну чашку свежих молодых стручков горошка очистите от плодоножек, мелко нарубите два зубчика чеснока, одну куриную грудку нарежьте тонкими полосками. В кастрюле доведите до кипения два литра куриного бульона, добавьте куриную грудку и поварите в течение пяти минут. Затем добавьте щавель, горошек и чеснок, посолите и поперчите по вкусу и варите все вместе на среднем огне еще 5 – 7 минут. Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте супу настояться в течение 10 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарубленным зеленым луком.
9. Очень просто приготовить изысканный куриный суп с миндалем. В кастрюле с толстым дном разогрейте 2 ст. ложки растительного масла, добавьте измельченную белую часть четырех стеблей зеленого лука и три куриных филе, нарезанных небольшими кубиками. Обжаривайте на сильном огне, часто помешивая, до образования золотистой корочки. Затем добавьте одну морковь, нарезанную тонкой соломкой, и готовьте все вместе еще пару минут. Влейте один литр горячего куриного бульона, добавьте 1 ст. ложку светлого соевого соуса, 1 ст. ложку лимонного сока, 50 гр. молотого сырого очищенного сладкого миндаля, мелко натертую цедру половины лимона, соль и белый перец по вкусу. Доведите суп до кипения и варите на среднем огне под крышкой в течение 10 минут. Снимите с огня и дайте настояться еще 10 минут. Тем временем на сухой сковороде обжарьте до золотистого цвета 30 гр. миндаля, нарезанного тонкими пластинками. Готовый суп разлейте по тарелкам и посыпьте миндальными пластинками.
10. Ну а для самых ленивых мы можем предложить рецепт чрезвычайно простого в приготовлении куриного супа с сыром и яйцами. Впрочем, несмотря на необыкновенную легкость приготовления, суп получается пикантным и очень вкусным. Две куриные грудки нарежьте брусочками, поместите в кастрюлю, залейте одним литром холодной воды, доведите до кипения, снимите пену, посолите по вкусу и варите на среднем огне под крышкой в течение 30 минут, извлеките кусочки курицы с помощью шумовки. К куриному бульону добавьте 100 гр. Пармезана и щепотку белого перца. Прогрейте на слабом огне, постоянно помешивая, в течение трех минут. Отдельно сварите вкрутую, очистите от скорлупы и разрежьте на половинки два куриных яйца. Разложите по тарелкам куриные яйца и отварную куриную грудку, залейте куриным бульоном с сыром и посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки. Перед самой подачей на стол посыпьте ваш суп сухариками из пшеничного хлеба.
А на страницах KEDEM.RU вы всегда сможете найти еще больше важных советов и интересных рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить куриный суп.
Жалнин Дмитрий
Рецепт: Легкий куриный бульон | Лучшее блюдо для выздоравливающего
Ингредиенты:
картофель — 3 шт.;
морковь — 1 шт.;
чеснок — 1 зубчик;
соль — по вкусу;
зелень — по вкусу;
курица — 500 гр
При разделке свежей охлажденной куры я обязательно собираю суповой набор, в котором достаточно костных элементов. Именно от костей, хрящей зависит плотность и насыщенность бульона.
Чтобы получить густой бульон, вначале я заливаю не очень много воды. Добавляю ее по мере закипания.
По рекомендации врачей, детям и сильно ослабленным больным, нужно давать второй бульон.
![](/800/600/https/st2.depositphotos.com/1373322/7341/i/950/depositphotos_73418569-stock-photo-chicken-broth-and-ingredients-on.jpg)
Я же варю полноценный бульон, не сливая. Минут через 5 после закипания убираю аккуратно пенку с поверхности, затем убавляю огонь.
Добавляю нарезанную тонкими кружочками морковь.
В свой бульон я добавляю мелко нарезанные стебли петрушки, кинзы и укропа.
Эта «твердая часть» зелени, в отличие от листьев, не темнеет в процессе варки.
Скоро по кухне распространяется приятный аромат куриного бульона. Теперь можно посолить наш бульон.
Лайфхак, как правильно солить суп. Надо привыкнуть и принять за правило — каждый раз солить суп перед добавлением картошки. Её мы обычно добавляем последней из овощей.
К этому времени мясо проварится и можно будет спокойно продегустировать суп.
Вначале надо посолить умеренно, затем хорошо перемешать, минуты через 3 попробовать бульон. Скорректировать вкус, добавив соли.
И только потом заправить суп картошкой, нарезанной мелкими кубиками.
![](/800/600/https/pbs.twimg.com/media/EVeEGPWWsAEFKSX.jpg)
Для более яркого вкуса и дополнительной витаминизации можно добавить в бульон зубчик чеснока.
Я делаю несколько надрезов на зубчике и раздавливаю его широким ножом.
Перед тем как разливать бульон, я выну чеснок.
Затем я достаю всё мясо из кастрюли, остужаю его.
В это время заправляю бульон лапшой. Чем тоньше макаронные изделия, тем короче время варки.
Мне нравится лапша «паутинка». После закладки «паутинки» я отключаю огонь и плотно закрываю крышку.
Затем отделяю мясо от костей, мелко нарезаю его и раскладываю порционно.
Минут через 5-7 куриный супчик готов. Разливаем его по тарелкам.
Нет ничего лучше, вкуснее и сытнее наваристого куриного бульона.
Для малышей или тяжело болеющих взрослых следует процедить наш супчик и подать им легкий бульон.
Время приготовления: PT00H50M50 мин.
Это хороший рецепт?
Куриный бульон — Жизнь пилигрима
(Невероятно) Здорово.
(Невероятно) Скромный.
(Невероятно) Легко.
Это идеальная тройка качеств для тех, кто пытается сэкономить деньги и накормить свою (свою) семью здоровой пищей.
Домашний куриный бульон — один из самых полезных продуктов на кухне, которые нужно иметь под рукой. Это также один из самых здоровых.
И не только для супа.Бульон используется в запеканках, соусах, пастах, таких как ризотто, а также в различных гарнирах.
Ранее я упоминал, что запекание целой курицы может быть простым способом сэкономить деньги и иметь под рукой мясо для различных блюд. Следующий шаг — превратить оставшиеся кости во вкусный костный бульон! Превратите то, что вы могли бы выбросить, в щедрое количество полезного бульона по цене мелочи.
При цене 1-2 доллара за банку или 3-4 доллара за кварту куриного бульона из магазина приготовление бульона дома может сэкономить продуктовому бюджету сотни долларов в год. От такой сделки трудно отказаться. И вам даже не придется вырезать купоны.
Сорок четыре чашки бульона позволяют сэкономить около 40 долларов!
Костный бульон – это не менее убедительная (если не более) вещь, чем экономия денег на продуктовом бюджете, – это один из самых полезных продуктов, которые вы можете есть. Это отличный источник витаминов и питательных веществ, необходимых вашему организму. Покупка курицы, которой никогда не давали антибиотики или гормоны, также гарантирует, что вы даете своей семье очень здоровый вариант.
Наука подтверждает то, что знали наши бабушки. Наваристые домашние куриные бульоны помогают вылечить простуду. Бульон содержит минералы в форме, которую организм может легко усвоить — не только кальций, но также магний, фосфор, кремний, серу и микроэлементы. Он содержит расщепленный материал из хрящей и сухожилий, такие как хондроитинсульфаты и глюкозамин, которые сейчас продаются в качестве дорогих добавок от артрита и болей в суставах.
Бульон прекрасен
Какими бы важными ни были бережливость и здоровье, было бы упущением не сказать, что приготовление домашнего бульона того стоит только из-за вкуса и аромата .При кипячении собственного бульона получается насыщенный ароматный бульон, из которого можно приготовить вкусные блюда.
1. В мультиварке смешайте 1-2 куриные тушки (грубое слово, но это надо сделать), морковь, четвертинки лука, половинки зубчиков чеснока, сельдерей и половинки помидора. Посыпать чайной ложкой сушеного тимьяна и столовой ложкой цельного перца. Добавьте две столовые ложки яблочного уксуса.
2. Наполните мультиварку водой.
3.Варить на слабом огне не менее 4 часов, а лучше 6-8 часов.
после кипячения в течение нескольких часов
4. Используйте половник и сито, чтобы удалить горячий бульон из мультиварки.
Ситечко, установленное над миской, позволяет легко процедить горячий бульон. Используйте миску с носиком, если он у вас есть, чтобы было легче разливать бульон по банкам. Верните содержимое сита в мультиварку, если вы готовите вторую партию.
Банки наполовину заполнены бульоном из первой партии.Бульон из второй порции пойдет на доливку баночек.
5. В этот момент вы можете снова наполнить мультиварку водой и снова вскипятить, чтобы приготовить вторую порцию куриного бульона. Поскольку вторая партия будет слабее первой, я предпочитаю наполнять банки половиной каждой партии, комбинируя их и получая золотую середину.
готовый бульон, готовый для охлаждения и последующего помещения в морозильную камеру
Несколько заключительных заметок:
- Оставьте примерно дюйм свободного пространства в верхней части банок при наполнении, если вы планируете замораживать банки. Если вы этого не сделаете, бульон оттолкнется от крышки или, возможно, разобьет банки, так как расширится при замерзании.
- Чтобы разморозить замороженные банки с бульоном: поставьте на стол или в холодильник для размораживания на несколько часов. Или , если вы, как я, не обладаете необходимой предусмотрительностью , разморозить в микроволновке – разморозка по времени пятнадцать минут. НЕ пытайтесь сразу нагреть банки в микроволновой печи или горячей воде, потому что банки могут треснуть.
- Один из полезных способов — заморозить немного куриного бульона в формочках для льда.Один кубик составляет примерно столовую ложку, и его можно легко вытащить, когда вам нужно небольшое количество для соуса или чего-то еще.
- Не забудьте яблочный уксус. Это важный ингредиент, потому что он помогает извлечь замечательные питательные вещества из куриных костей.
- Я предпочитаю замораживать оставшиеся куриные тушки (опять это слово…), пока у меня не будет 4 готовых для бульона. Затем я использую две мультиварки, чтобы приготовить БОЛЬШУЮ партию бульона. Это означает, что нужно только периодически делать бульон, что приятно.
- Запах кипящего бульона не приятен беременному носу. Действуйте соответственно, если он у вас есть.
- Некоторые люди любят сохранять обрезки лука, моркови, сельдерея и т. д., чтобы использовать их позже для бульона. Это хорошая идея, но я лично ее не реализую.
Куриный бульон
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Ингредиенты
- 1-2 куриные тушки
- 2 моркови, нарезанные на четвертинки
- 2 стебля сельдерея, нарезанных на кусочки по 3 дюйма
- 2 зубчика чеснока, разрезанные пополам
- 1 луковица, нарезанная на четвертинки
- 1 помидор, разрезанный пополам
- 1 ч.л. сушеного тимьяна
- 1 столовая ложка цельного перца
- 2 столовые ложки яблочного уксуса
Инструкции
- В мультиварке смешайте 1-2 куриные тушки (грубое слово, но это надо сделать), морковь, лук, зубчики чеснока, сельдерей и помидор.
Посыпать сушеным тимьяном и целыми горошками перца. Добавьте яблочный уксус.
- Наполните мультиварку водой.
- Варите на медленном огне не менее 4 часов, но предпочтительно 6-8 часов.
- Используйте половник и сито, чтобы удалить горячий бульон из мультиварки. (Сито, установленное над миской, — это простой способ процедить горячий бульон. Используйте миску с носиком, если он у вас есть, чтобы было легче разливать бульон по банкам. Верните содержимое сита в мультиварку, если вы делаем вторую партию).
- В этот момент вы можете снова наполнить мультиварку водой и снова вскипятить, чтобы приготовить вторую порцию куриного бульона. Поскольку вторая партия будет слабее первой, я предпочитаю наполнять банки половиной каждой партии, комбинируя их и получая золотую середину.
3.2.2885
13 заменителей куриного бульона для вашего следующего приема пищи — The Kitchen Community
Хороший куриный бульон используется во многих домах для приготовления самых разных блюд. Все, что вам нужно для приготовления куриного бульона, — это курица, сваренная в воде с добавлением лука, моркови, сельдерея и лука.
Возможно, в последнее время вы использовали его так часто, что у вас его не осталось дома.
Итак, какие у вас есть варианты, если вы не можете бежать в магазин, но рецепт требует куриного бульона?
В приведенном ниже списке представлены лучшие заменители куриного бульона, которые вы можете использовать из ингредиентов, которые есть у вас дома, если у вас нет бульона под рукой.
Распространенные способы замены куриного бульонаВам не нужно идти в магазин каждый раз, когда у вас заканчивается куриный бульон.На самом деле есть несколько довольно вкусных заменителей, которые, вероятно, уже лежат у вас на кухне.
Любой из приведенных ниже вариантов сделает ваше блюдо таким же вкусным, как если бы вы добавили настоящий куриный бульон.
Источник: Cooking.nytimes. com
В качестве заменителя куриного бульона можно использовать обычную воду или воду с маслом, а также воду, смешанную с травами.
Просто добавьте некоторые из ваших самых ароматных трав, таких как эстрагон, тимьян, базилик или орегано, и дайте им закипеть в воде, выпустив все свои ароматы.
Сушеные травы всегда более концентрированные и ароматизированные, поэтому, если вы используете свежие травы, вам нужно добавить как минимум в три раза больше.
Источник: www.spendwithpennies.com
Трудно отличить куриный бульон от куриного бульона, но вы можете использовать любой из них без ущерба для вкуса.
Куриный бульон использует куриные кости вместе с некоторыми овощами и травами, но заменитель куриного бульона фокусируется на курином мясе.
Разница в том, что куриный бульон получается немного более густым по консистенции и не будет таким жидким в конце еды, как бульон.
Вы можете использовать такое же количество бульона, как и бульон в своем рецепте. Вам не нужно учитывать разницу в измерениях.
Источник: chefgigigaggero.com
Ищете по-настоящему вкусную замену, которая добавит немного умами к вашей еде?
Даши — менее известный азиатский ингредиент, который выпускается в сухой или жидкой форме.
Его запах и вкус напомнят вам морепродукты, но его можно использовать во множестве блюд, где вам нужен сильный вкус, но вы не знаете, что добавить.
Только не используйте слишком много, потому что вы можете испортить блюдо этим непреодолимым вкусом.
Смешайте его с небольшим количеством воды и добавляйте понемногу, пока не получите именно тот вкус, который вам нравится.
Источник: recipetineats.com
Овощные бульоны обычно содержат меньше натрия, чем большинство куриных бульонов, поэтому, если вы хотите сократить потребление соли, это то, что вам нужно.Вы не можете приготовить овощной бульон, так как бульон подразумевает, что в ингредиентах есть кости.
Используемые овощи также содержат необходимые ферменты, минералы и витамины, поэтому полученный суп или соус будут богаче витаминами и минералами.
Овощной бульон также подходит для веганов, поскольку не содержит продуктов животного происхождения, таких как мясо или молочные продукты. Всякий раз, когда вы готовите блюдо для гостей и не уверены в их предпочтениях, овощной бульон — лучшая альтернатива куриному бульону.
Кроме того, он может быть вкуснее для людей с пищевой чувствительностью, потому что этот тип бульона часто варится в течение более короткого времени, чем многие куриные бульоны.
Несколько распространенных видов овощей, используемых для овощного бульона, включают морковь, стебли сельдерея, лук, зубчики чеснока и зеленую фасоль.
Источник: mycrazygoodlife.com
Возможно, вы даже не слышали об аквафабе, и это справедливо, мало кто слышал. Еще меньше использовали его для приготовления пищи.
Но если у вас нет куриного бульона, вы все равно можете приготовить ароматную еду, взяв жидкость из банки с фасолью или нутом и добавив ее в блюдо.
Крахмальная жидкость немного крепче, чем куриный бульон, поэтому перед добавлением в кастрюлю ее нужно разбавить водой в равных частях.
Аквафаба подходит не только для заправки куриного бульона, но и для запекания вместо яиц.
Источник: TasteofHome.ком
Говяжий бульон — отличная замена куриному, поскольку он имеет более глубокий и сложный вкус.
Натуральный мясной вкус и умами из костного бульона глубоко усиливают вкус вашего блюда. По этой причине вы обнаружите, что во многих культурах вместо куриного бульона используется говяжий бульон, например, во вьетнамской кухне.
Если вы на самом деле не хотите улучшать вкус блюда, вы можете разбавить говяжий бульон дополнительным количеством воды. Вы также можете добавить говяжий бульон вместо говяжьего бульона, который будет немного менее мощным.
Его следует использовать в качестве заменителя 1 к 1, поэтому вам придется попробовать бульон, чтобы убедиться, что он не затмит ваше блюдо.
Источник: merakilane.com
Это не всегда будет вашей заменой, если у вас нет куриного бульона, но если вам это действительно нужно, кокосовое молоко может сработать.
Индийская или африканская кухня будет намного лучше, потому что насыщенный вкус кокоса хорошо сочетается с богатой пищей, подаваемой в этих странах.
Поскольку кокосовое молоко будет слаще, вам нужно быть осторожным с тем, сколько вы добавляете в блюдо. Легко получить еду со вкусом кокосового молока, если вы добавите тонну.
Этот заменитель следует рассматривать только в том случае, если у вас есть блюдо, которое хорошо сочетается со вкусом, в противном случае лучше просто использовать воду.
Источник: iheartumami.com
Куриный бульон в гранулах может служить хорошей заменой куриному бульону.
На самом деле, даже те, кто любит куриный бульон, часто предпочитают использовать его вместо него.Во-первых, не у всех есть время, чтобы сделать его с нуля — покупка гранул — это быстрый способ получить такой же великолепный вкус за короткое время!
Удобство не только экономит ваше время; это означает, что у вас также будет меньше отходов, потому что домашний куриный бульон не будет храниться очень долго после его приготовления.
также поставляются в небольших пакетах, которые едва заметны при смешивании с пищей. У них будет такой же великолепный вкус, потому что в любом случае это, по сути, высушенный куриный бульон.
Вам также понравится, как мало места он занимает в вашей кладовой, особенно учитывая его вкус.
Источник: wineturtle.com
Вино не имеет вкуса куриного бульона, но если вы действительно в варенье, вы все равно можете использовать его в качестве замены.
Сухое вино гораздо лучше подходит для приготовления пищи, чем другие сорта, и даже может привести к деглазуриванию используемой вами кастрюли.
Только не добавляйте в блюдо тонну вина. Мощный аромат может сокрушить ваше блюдо и полностью испортить вкус.
Если по вашему рецепту требуется меньше полстакана, то можно смело использовать немного сухого вина.
Источник: morestomach.com
Бульонные кубики — это обезвоженный куриный бульон, спрессованный в маленький кубик.
Бульонных кубика можно добавить в любое блюдо, чтобы быстро и просто усилить вкус!
Вместо того, чтобы иметь дело с жидкостью и потенциально устраивать большой беспорядок, все, что вам нужно сделать, это добавить несколько кубиков в свое блюдо.
Всегда добавляйте бульонные кубики ближе к концу, чтобы они полностью растворились в жидкости для варки, прежде чем дать ей закипеть.
Все, что вам нужно, это один кубик на одну чашку воды, и это будет столько же, сколько одна чашка куриного бульона.
Источник: thekitchn.com
Вместо того, чтобы использовать обычную старую воду в качестве домашнего бульона, вы можете добавить в смесь немного сливочного масла, чтобы получить более вкусную альтернативу.
Пока вы придерживаетесь столовой ложки масла на каждую чашку воды, вы можете заменить этой смесью точное количество в своем рецепте.
У вас могут возникнуть проблемы со вкусом, если куриный бульон является одним из основных ингредиентов, например супа.
Попробуйте блюдо перед подачей на стол, чтобы убедиться, что вам не нужно добавлять дополнительный аромат, прежде чем раздать его вашим гостям.
Источник: glebekitchen.com
Концентрат куриного бульона обычно можно найти в небольших пакетах в местном продуктовом магазине. Пакеты представляют собой обезвоженный сгущенный куриный бульон.
Все, что вам нужно сделать, это добавить их в горячую воду так же, как гранулы куриного бульона. На вкус они как обычный куриный бульон.
Вы по-прежнему будете получать те же великолепные вкусы, поэтому вам не нужно менять свой рецепт. Вы сможете использовать этот концентрат в качестве заменителя 1 к 1.
Источник: whatscookingamerica.net
Если на кухне довольно пусто, вам все равно не о чем беспокоиться, потому что вы можете получить хороший бульон, вскипятив воду прямо из-под крана.
Более чем вероятно, что в вашем рецепте потребуются ароматизаторы, такие как лук или чеснок, которые придадут жидкости больше вкуса.
Если вы используете воду в качестве основы, добавьте немного дополнительных трав и ароматизаторов, потому что может потребоваться немного больше ингредиентов, чтобы получить такой же великолепный вкус, как у куриной основы.
Хорошей новостью является то, что вы полностью контролируете свою посуду при использовании воды. Вам не нужно беспокоиться об альтернативном бульоне, который заменит ваше блюдо.
Что попробуешь, то и получишь.
Кэсси привносит многолетний опыт в кухонное сообщество.Она известный шеф-повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти слоняющейся по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.
Последние сообщения Кэсси Маршалл (посмотреть все)Как приготовить измельченную курицу и куриный бульон в одной кастрюле
Это один из моих любимых советов по приготовлению еды. Это два по цене одного, особенное, и мне это нравится! Бросьте тонну ингредиентов в кастрюлю и дайте настояться в течение 3 часов, и у вас будет очень вкусный домашний бульон и много измельченной курицы!
Измельченная курица отлично подходит для куриных салатов, супов, гарниров к завтраку, запеканок, макарон и НИЧЕГО (кроме десерта, разумеется).Попробуйте приготовить этот очень простой салат с курицей Баффало для начала — вкуснотища.
Этот бульон отлично подходит для домашних супов, и я даже люблю его пить в кофейной кружке, потому что он вкусный, успокаивающий и питательный!
Shredded Chicken и домашний бульон
2018-01-06 05:32:14
- 6 Drumsticks
- 4 Bonumsticks, Skin-на куриные грудки
- 8 чашек воды
- 2 морковь
- 2 стебли сельдерея
- 1 желтая луковица, разрезанная пополам
- 5 стеблей петрушки
- 1 ст.
черный перец горошком
- 2-4 зубчика чеснока
- 1 лавровый лист
- Кошерная соль по вкусу
- Поместите все ингредиенты в большую кастрюлю (не нужно очищать морковь или лук, просто бросьте их туда целиком, они просто для дополнительного вкуса).
- Доведите воду до кипения, затем уменьшите огонь до легкого кипения и накройте крышкой. Варить, время от времени помешивая, 3 часа.
- Используя щипцы, выньте куриные грудки и голени на противень с бортиками (я нахожу это менее грязным, так как сок будет стекать повсюду, если использовать разделочную доску) и дайте постоять, пока они не остынут достаточно, чтобы с ними можно было обращаться.
- Тем временем процедите бульон с помощью дуршлага. Выбросьте все овощи, использованные для приготовления бульона, и дайте бульону остыть.
- Когда курица остынет, снимите и выбросьте кожу. Аккуратно (чистыми) руками разделите курицу на кусочки, избавляясь от костей. Будьте очень внимательны, чтобы убедиться, что в измельченной курице нет костей (там много мелких костей).
- Поместите нарезанную курицу в контейнер и храните в течение недели.Поместите бульон в отдельную емкость и храните в холодильнике до недели или заморозьте на срок до 3 месяцев!
Автор Alex Snodgrass
Определенное блюдо https://thedefineddish.com/
35 рецептов костного бульона — PaleOMG
Беременность дикая. Однажды я чувствую себя прекрасно, ем все овощи, субпродукты и пью свой костный бульон… а в следующую минуту даже от одной мысли об этих вещах меня тошнит.Временами из-за этого трудно ориентироваться в питании. Но, к счастью, я нашла способы каждый день прокрадываться к костному бульону! Я добавляю его в протеиновые коктейли, добавляю в бульон с рисом и бобами, так как это единственное, что я иногда могу переварить, или просто потягиваю его в кружке с каким-то очень острым соусом.
Если вам интересно, почему я так одержима костным бульоном во время беременности, это справедливо. Костный бульон богат коллагеном, который помогает строить и восстанавливать соединительные ткани, такие как суставы, сухожилия и связки.Но это также отличный источник белка, который может помочь поддерживать здоровье мозга, иммунную систему и пищеварительную систему. Так что это полезно не только для вас, ваших волос, ногтей, кожи и многого другого, но и для формирования здоровых органов вашего ребенка. Костный бульон также богат глицином, который является аминокислотой, жизненно важной для синтеза ДНК плода!! Костный бульон потрясающий! И это очень дешево, если вы делаете это сами! Я слишком ленив для этого, поэтому всегда покупаю костные бульоны Kettle & Fire в местных продуктовых магазинах, так как они стабильны при хранении и не занимают лишнего места в моем холодильнике или морозильной камере.Если вы не пьете костный бульон, вы должны изменить это! Поэтому я составил список всех моих любимых рецептов с костным бульоном, чтобы вы могли добавить немного творчества в свой еженедельный рацион, который включает в себя много костного бульона и много питательных веществ! Надеюсь, это вдохновит вас на творчество и наслаждение костным бульоном по-новому! Если у вас есть какие-либо вопросы или вы нуждаетесь во мне, я буду смотреть в холодильник, пытаясь понять, что я могу переварить сегодня LOL.
Курица и овощи в голландской духовке
Кремово-мускатная тыква Orzo
Тушеная фиолетовая капуста
Цветная капуста Альфредо
Тако из сладкого картофеля
Тушеные бобы
Пай Шепард
Запеканка из кукурузного хлеба для пирога с курицей
Итальянская острая колбаса и запеканка из ньокки из капусты
СупыТайский карри Potsticker Ramen
Суп для лазаньи
Сливочный суп с тортеллини
Беззерновой суп с равиоли
Суп с макаронами тако
Суп из белой фасоли с жареным чесноком
Белый цыпленок чили
Итальянский суп с макаронами
Легкий суп из чечевицы
Фасолевый суп каннеллини
Куриный суп с рисом
Мексиканский тыквенный суп
Кастрюля быстрого приготовления
Крем-суп с ньокки быстрого приготовления
Сливочно-томатный суп песто быстрого приготовления в горшочках
Куриный суп быстрого приготовления с буйволиным мясом
Рис быстрого приготовления
Быстрорастворимый рис с куркумой и фасолью
Кастрюля быстрого приготовления Ropa Vieja с Mofongo
Картофель быстрого приготовления Carnitas
МультиваркаЖаркое в мультиварке с легкой подливкой
Мультиварка Курица Баффало Чили
Crockpot Tomatillo Pork Chile Verde
Измельченная свинина Easy Crockpot с карамелизированным пюре из бананов
Мультиварка с бразильским куриным карри
Жаркое из костреца с грибным соусом
Crockpot Мёд, имбирь, яблоко, тертая свинина
Здоровый овощной куриный суп — Девушка, которая ела все
Полезный овощной куриный суп Рецепт ПОЛНО овощей и отлично подходит для детоксикации, когда вам нужно питаться здоровой пищей! Вы определенно можете сократить время приготовления, купив предварительно нарезанные овощи, если хотите, и купленный в магазине куриный бульон для этого супа.
ПОЛЕЗНЫЙ ОВОЩНОЙ КУРИНЫЙ СУП
Когда я говорю, что уже месяц жру запой, я не преувеличиваю. Я буквально проел свой путь через Нью-Йорк, кухни Бетти Крокер и Аризону.
Двойной завтрак, шесть ужинов, десерт «шведский стол». Ни одной калории не осталось, ни один ресторан не остался нетронутым.
Позвольте мне открыть вам маленький секрет. Вы знаете всех тех фуд-блогеров, которые публикуют непристойные фотографии еды из ресторанов и пекарен?
Правда в том, что они редко съедают все это, если даже кусочек.Я был свидетелем этого много раз, чтобы убедиться, что это так.
Я знаю, я знаю… как кулинарный блогер, вы должны быть осмотрительны, иначе вы будете весить 500 фунтов ( мой самый часто задаваемый вопрос: почему я не вешу 500 фунтов ).
Я не совсем усвоил эту часть осмотрительности.
Вы помните в Instagram, как я разместил рожок мороженого, полностью наполненный тестом для печенья в Нью-Йорке?
Что не изображено, так это 12 других контейнеров с тестом для печенья ( один из каждого вкуса ), которые мы забрали в отель и съели позже тем же вечером и на завтрак на следующее утро.
Так что, наверное, я нонконформист в мире блогов о еде. Очень весело, но ужасно на талии.
Вот почему в сегодняшнем супе ВСЕ овощи. Около 8-10 чашек овощей. Пока мы были в Аризоне, я сказал детям, когда мы вернулись домой, что у нас месяц будет гриль-офф, потому что мы съели так много мусора.
Ага, курица и овощи, рыба и овощи – на повторе. Но как-то им это надоело (поди пойми) и получился этот до сих пор полезный суп.
И хотите верьте, хотите нет, но все мои дети съели его без слез, что было шоком. У меня есть пара, которая сходит с ума, когда видит зелень в своем супе.
Нарезать придется много, если только ваш продуктовый магазин не настолько крут, чтобы в нем можно было купить предварительно нарезанные продукты. Хотя на самом деле я не против порезаться. Это довольно терапевтично. Обратите внимание, что я всегда использую «Лучше, чем бульон» для всех своих рецептов с курицей, которые требуют бульона, особенно супов. Он добавляет столько вкуса!!
Имейте в виду, что если вы сохраните остатки, лапша впитает жидкость, и вам, возможно, придется добавить еще бульона.
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ СУПОВ:
Распечатать
Выход: 6 порций
Этот рецепт полезного овощного куриного супа ПОЛНО овощей и отлично подходит для детоксикации, когда вам нужно есть здоровую пищу!
- 2 столовые ложки растительное масло
- 2 гвоздика чеснок , фарш
- 2 чашки нарезанный лук
- 1 красный перец , нарезанный
- 1 зеленый перец , нарезанный
- 1 1/2 чашки нарезанный сельдерей
- 1 чашка нарезанная соломкой морковь (или кубиками)
- 5 чашки куриный бульон (Я всегда использую пасту Better Than Bouillon)
- соль и перец для вкуса (Я использую около 1 1/2 чайной ложки крупной соли и 1/2 чайной ложки черного перца)
- 1/4 чайная ложка соус из острого перца
- 1/4 чайная ложка соевый соус
- 6 унции шпинат
- 1 чашка яичная лапша
- 2 чашки Кусочки цыпленка (здесь хорошо работает курица-гриль)
Нагрейте масло в большой суповой кастрюле на среднем огне.
Добавьте чеснок, лук, красный и зеленый перец, сельдерей и морковь.
Обжаривайте, пока лук не станет прозрачным, а овощи не перемешаются с горячим маслом. Добавьте бульон и приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте соевый соус и острый соус.
Доведите суп до кипения и варите на медленном огне около 40 минут или пока овощи не станут мягкими.
Добавьте шпинат и накройте кастрюлю крышкой.Шпинат быстро уменьшится. Перемешать суп и добавить лапшу. Готовьте около пяти минут или до мягкости. Вмешайте курицу и тушите, пока курица не прогреется. Вы можете добавить больше бульона, если хотите, чтобы он был более жидким. Служить!
Если вы храните остатки в холодильнике, лапша впитает бульон, и вам, возможно, придется добавить еще после разогрева.
Источник: адаптировано из Allrecipes
Курс: Основное блюдо
Кухня: американский
Ключевое слово: полезный куриный овощной суп, овощной куриный суп с лапшой, рецепт овощного куриного супа с лапшой
Простой рецепт куриного бульона
Какая разница между бульоном и бульоном?
Проще говоря, бульон кипит в течение часа или около того, а бульон кипит от 12 до 24 часов. Это означает, что у бульона есть больше времени, чтобы извлечь все ценные питательные вещества из того, что вы в него положили. Таким образом, вкус становится более глубоким и насыщенным питательными веществами. У меня в большинстве случаев делается примерно так же, только один готовится дольше.
Почему бульон такой вкусный?
Бульон полезен не только для здоровья кишечника, но и для здоровья суставов. Содержит ценные питательные вещества, которые нам трудно получить из нашего современного рациона, включая коллаген, желатин и глюкозамин. Это питательные вещества, необходимые для крепких костей, суставов и здоровой пищеварительной системы.Не говоря уже обо всех присутствующих удивительных минералах, таких как кальций, магний, цинк и т. д. Для меня, когда я лечила свой дырявый кишечник и бульон от усталости надпочечников, он стал ценной частью процесса заживления и ежедневной конюшней.
Сегодня он просто создается каждый раз, когда мы едим жареного цыпленка или когда я получаю в руки какие-то качественные кости. Теперь одна вещь, на которую стоит обратить внимание, — это качество костей, которые вы собираетесь использовать. Помните, что вы пытаетесь извлечь питательные вещества и минералы из этих костей, в этом же процессе будут извлечены любые химические вещества и гормоны.Поэтому убедитесь, что ваши цыплята органические или, по крайней мере, на свободном выгуле и не содержат гормонов, а ваши кости одинаково хорошего качества. До недавнего времени я немного съеживался от того, какие сорта курицы были доступны, и, как правило, не покупаю их часто, поэтому я решил больше заняться поиском органической курицы и нашел этих парней. Бостокская курица, я сделал заказ, и через несколько дней у меня была морозильная камера с удивительной органической курицей. Так хорошо! Так что, возможно, стоит проверить это, если вы находитесь в Новой Зеландии и хотите улучшить качество своей курицы.
Как приготовить основной бульон
Есть много способов приготовить бульон, и я хочу поделиться с вами своим абсолютно базовым рецептом и моей версией для ролл-ройса. Чаще всего я просто делаю свой основной, и все, что происходит, когда я делаю жареного цыпленка, я сохраняю все кости. Затем я помещаю его в мультиварку с одной луковицей и одной головкой чеснока и заливаю водой. Включите его и дайте ему пузыриться в течение 12-24 часов. Легкий! Любой может это сделать. Если я не могу приготовить его в тот день, когда у меня остались кости, их кладут в морозилку до тех пор, пока я не захочу приготовить бульон.Это часто бывает в жаркие летние дни и приберегает их для дождливых холодных дней.
Этот базовый рецепт является прекрасной базой для добавления в жаркое, для творчества с супами и т. д. После приготовления вам нужно будет добавить немного гималайской соли по вкусу. Заморозьте то, что вы не используете, и вы можете использовать в блюдах, которые требуют запасов.
Теперь, когда я хочу немного оживить вещи и проявить больше творчества, я начинаю с просмотра того, что есть в холодильнике, и часто я просто выбрасываю оттуда какие-то вещи. Для этого рецепта все эти ингредиенты сейчас актуальны и придают невероятный вкус. Не думайте, что если у вас нет их всех, вы не сможете это сделать, помните, начните с основы, а затем добавляйте. Одна луковица и немного чеснока добавляют новый уровень вкуса, а сельдерей всегда является отличным дополнением.
При нарезке овощей не будьте слишком разборчивы, так как после приготовления они просеиваются.
Инструкции по приготовлению
Положите все в мультиварку и залейте водой. Дать настояться 12-24 часа.
После приготовления слить воду и посолить по вкусу.
Затем я натираю немного свежей куркумы из-за ее противовоспалительных свойств и добавляю чайную ложку сливочного масла в каждый стакан для дополнительных питательных веществ и целебных свойств кишечника.
Наслаждайтесь этим стаканом ежедневно, чтобы добавить в свой рацион дополнительные питательные вещества.
Crock-Pot Домашний куриный бульон — Crock-Pot Ladies
Приготовить вкусный домашний куриный бульон в мультиварке легко с помощью нашего надежного рецепта Домашний куриный бульон в мультиварке ! Используйте свой бульон так много замечательных рецептов!
Домашний куриный бульон в мультиварке
Я люблю готовить домашний куриный бульон после того, как приготовил курицу-гриль в мультиварке.
После того, как кости из курицы будут очищены, вы можете использовать кости, чтобы добавить тонну аромата в этот бульон из куриных костей.
Мне нравится, когда куриный бульон очень простой. Кости и кожа от одной приготовленной курицы и вода.
Я не добавляю ни соли, ни перца, ни каких-либо других приправ, а также не добавляю никаких овощей.
Причина этого в том, что куриный бульон на вкус как чистая курица и может быть использован в любом рецепте, который требует куриного бульона, и ЭТОТ рецепт может быть соответствующим образом приправлен.
Это также означает, что это домашний куриный бульон с низким содержанием натрия.
Когда я готовлю куриный бульон, я процеживаю его, удаляя куриные кости и кожу, и ставлю его в холодильник. Как только бульон остынет, любой жир, который есть в курице, поднимется наверх, и его можно будет легко снять ложкой и выбросить. Итак, теперь у вас есть нежирный куриный бульон с низким содержанием натрия.
Для хранения куриного бульона вы можете поместить его в безопасные для пищевых продуктов контейнеры и хранить в холодильнике до 5 дней (хороший выбор, если вы планируете приготовить суп или что-то еще на этой неделе).Вы также можете заморозить его в контейнерах для заморозки на срок до 6 месяцев.
Или, если вы хотите хранить куриный бульон в течение длительного времени, вы можете разлить его в банки, используя метод консервирования под давлением, описанный в Little House Living: консервирование куриного бульона
После консервирования под давлением ваш домашний куриный бульон может храниться до 3 лет!
Оборудование, необходимое для приготовления домашнего куриного бульона в мультиварке Рецепт:
Часто задаваемые вопросы
Могу ли я приготовить больше 5 чашек куриного бульона? Если у вас больше костей на одну курицу, вы можете легко удвоить этот рецепт. Что мне нравится делать, если я удваиваю этот рецепт, так это то, что я использую кухонные ножницы , чтобы разрезать куриную тушку на более мелкие кусочки, чтобы я мог поместить больше в свою медленноварку. Затем я просто добавляю достаточно воды, чтобы покрыть кости. Я готовлю все в течение часа, а затем обрабатываю таким же образом. Обычно я могу поместить двух цыплят с костями в мультиварку. Если у вас есть мультиварка большего размера, вы можете вместить больше костей и воды и, таким образом, приготовить больше куриного бульона!
Если вы хотите добавить приправы и специи в куриный бульон, это легко сделать.Я обычно оцениваю размеры на глаз и просто добавляю ложку того и немного того. Но если я ищу приключений, вот несколько моих любимых трав и специй для добавления в куриный бульон:
– Свежемолотый черный или белый перец
– Тимьян
– Шалфей
– Розмарин
– Петрушка
– Чесночный порошок
– Лук порошок
– Приправа для птицы
Если вы хотите добавить овощи в куриный бульон, вы легко можете это сделать. Классическое сочетание – лук, сельдерей и морковь. Овощи можно нарезать или просто кинуть целиком (кожура и все на лук!). У меня есть один секрет приготовления куриного бульона насыщенного насыщенного цвета: натереть морковь. Когда морковь готовится, она высвобождает свой бета-каротин в бульон, и в итоге у вас получится красивый бульон насыщенного цвета.
Проверьте эти лучшие рецепты мультиварки с куриным бульоном!
Суп с куриной лепешкой в мультиварке — это вкусный семейный рецепт, который станет отличным дополнением к вашим семейным трапезам.Цыплята, фасоль, помидоры и лепешки.
Получить рецепт
Если вам нравится суп Zuppa Toscana в Olive Garden, вам обязательно понравится этот простой в приготовлении домашний рецепт супа Zuppa Toscana в мультиварке!
Получить рецепт
Ничто так не прилипает к ребрам, как это теплое и сытное блюдо из курицы и пельменей в мультиварке.Приготовьте этот рецепт сегодня в мультиварке для легкой еды.
Получить рецепт
Если вы хотите приготовить что-нибудь по-домашнему в кастрюле, то куриный суп с лапшой в мультиварке станет для вас рецептом, который придется вам по вкусу!
Получить рецепт
Коллекции рецептов:
Распечатать рецепт | Рецепт домашнего куриного бульона в мультиварке |
Приготовить домашний бульон из куриных костей очень просто и экономно.Всего два ингредиента и немного времени — и вы получите вкусный куриный бульон, который можно использовать в супах, тушеных блюдах и других блюдах!
Приготовить домашний бульон из куриных костей очень просто и экономно. |
Рейтинг | Голосов: 3 Оцените этот рецепт! |
Порций | 6Людей |
Время подготовки | 5 минут |
Время приготовления | 5 — 6 часов |
Ингредиенты
- 6 стаканов воды
- Кости и кожа вареной курицы
Порции: Люди
Ингредиенты
Порции: Люди |
|
Инструкции
- Удалите все мясо из целой приготовленной курицы (например, из нашего рецепта Курица-гриль в мультиварке).
- Положите все куриные кости и приготовленную куриную кожу в медленноварку на 5 литров или больше.
- Добавьте 6 чашек воды в медленноварку.
- Накройте крышкой и готовьте в режиме LOW в течение 5–6 часов.
- Процедите бульон и выбросьте кости и кожу.
- Поместите процеженный куриный бульон в холодильник и охладите в течение 4-6 часов или пока бульон не остынет, а жир не поднимется наверх и не затвердеет.
- Снимите затвердевший куриный жир ложкой и выбросьте.
- Хранить куриный бульон в холодильнике до 5 дней, в морозильной камере до 6 месяцев или консервировать в банках методом консервирования под давлением до 3 лет.
Калории: 12 ккал, натрий: 90 мг, углеводы: 1 г, белки: 2 г,
Если вам понравился этот рецепт или вы сочли его полезным, было бы прекрасно, если бы вы рассмотрели возможность оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.
Добавить комментарий