Блюда оливки: 10 рецептов с оливками и маслинами

Виды посуды для сервировки оливок

Для подачи на стол маслин и оливок используют посуду разной формы – от глубоких салатников до плоских порционных тарелочек. Объединяет ее одно – компактные размеры, так как эту закуску принято выкладывать в небольших количествах.

Маленькие салатники

Салатники – самое простое и универсальное решение для сервировки оливок на общий стол. Такая подача удобна, если все маслины одного сорта и вида. Ягодки лежат толстым слоем, поэтому выбирать можно только из верхних. Подходят для повседневных задач.

Специальные салатники под оливки легко узнать по декору. Производители украшают их рисунками зеленых и черных плодов, ветвей оливкового дерева, надписями. Для изготовления используют керамику, фарфор, фаянс, стекло, стеклокерамику – материалы, сочетающиеся с сервировочной посудой и устойчивые к влаге.

При перекладывании консервированных ягодок невозможно полностью избавиться от рассола. Чтобы на дне салатника не скапливалась жидкость, придумали двойные миски с ситом в верхней емкости. Закуска остается в верхней части, а рассол стекает в нижний поддон.

Для изготовления двойных салатниц используют материалы керамической группы и стеклокерамику, чтобы композиция выглядела цельно и эстетично. Снаружи такая вазочка ничем не отличается.

Блюда разной формы

Если на столе не так много закусок и есть лишнее место для плоской посуды, можно обратить внимание на блюда. При такой сервировке не составит труда красиво разложить черные и зеленые плоды в один-два слоя, чередуя по сортам, размерам, цветам и начинкам.

Сервировочные блюда для оливок и маслин можно подобрать под имеющийся набор столовой посуды из фарфора, фаянса или керамики. Если сервиз белый, то выбирайте белую тарелочку с тематическим рисунком. Известные бренды выпускают блюда в стиле популярных коллекций.

По форме тарелки бывают круглыми, овальными, прямоугольными, фигурными. Размеры тоже варьируют. Самые маленькие блюдца, рассчитанные на 1-2 порции, как правило, выполнены в форме овала, полумесяца, лодочки, прямоугольника. Для романтического застолья есть сердечки.

Оригинально смотрятся тарелки с отверстием посередине, похожие на кольцо или бублик. В центр можно поставить кетчуп, солонку, салфетницу или подсвечник.

Есть блюда со встроенными подставками под вилочки и зубочистки. Или с декором внутри тарелки. Например, в виде дерева, зверька, горки красиво уложенных керамических маслин. Дизайн ограничен только фантазией производителя.

Интересно выглядят блюда со спиралью внутри. Змеевидный бортик помогает красиво и оригинально сервировать стол, не прибегая к сложным элементам нарезки и декора. Спиралевидные тарелочки бывают разной вместительности и высоты.

Для любителей многообразия сортов удобны тарелки для оливок и солений в виде менажниц – блюд, разделенных на несколько частей перегородками. В больших менажницах допускается подавать оливки с другими мини-закусками, например, каперсами, маринованным чесноком, грибочками, перчиком чили.

Наборы для маслин

В наборы для оливок часто входят специальные вилочки – от одной до шести. Если вилка одна, то как правило, она большая и предназначена для перекладывания закуски с общего блюда на персональную тарелку. Наборы с шестью шпажками подходят для тех случаев, когда гостей много.

Наконечники вилочек декорируют плодами оливкового дерева, подчеркивая назначение предмета. Небольшое острие вилки раздвоено. На тарелке предусматривают подставку или место для шпажек.

Для сервировки праздничного стола есть наборы для маслин и оливок, включающие две тарелочки или салатника. Их можно поставить рядом, заполнив разными сортами, или разместить на противоположных сторонах стола.

Заслуживают внимания наборы с деревянными подставками. Дерево всегда украшает стол, делает атмосферу более экологичной и теплой.

Какую посуду выбрать

Ели вы не зациклены на строгих правилах этикета, то можете купить любую посуду под оливки, не задумываясь о сочетании с другими предметами сервировки. Практически с любым керамическим сервизом сочетаются яркие салатники из керамики с тематическим дизайном. Универсальный выбор – прозрачное стекло, так как помимо тарелок на столе всегда есть салатники, икорницы и стаканы.

Для небольшого стола лучше выбирать либо маленькую тарелочку только под маслины, либо большое блюдо с сегментами, в котором можно сочетать разные соленья и маринады. Изящные фарфоровые наборы требуют соответствующего дополнения – тарелочки из фарфора или стекла.

Красивая посуда для оливок стоит недорого, ее легко подобрать под свой вкус в обычных и интернет-магазинах. Покупайте для дома и в подарок друзьям и коллегам – такие мелочи никогда не бывают лишними.

Рецепт маринованных оливок

Всем знакомые оливки из консервной банки — они уже замаринованы и готовы к употреблению. Давайте попробуем с помощью нескольких штрихов превратить их в изысканную и полезную закуску. Разлучённые однажды оливки и масло, выжатое из них, в этом рецепте объединятся с помощью трав и специй, чтобы стать бальзамом для здоровья.

• оливки
• оливковое масло extra virgin
• чеснок
• розмарин
• тимьян
• смесь перцев

В приготовлении этой закуски мы будем использовать розмарин. Это растение не очень популярно в России, но попробовав его однажды, я стала покупать эти зелёные веточки, похожие на ель, регулярно. Розмарин придаёт необыкновенный аромат пище, особенно мясу, и очень сочетается с оливковым маслом. На прилавках супермаркетов можно встретить уже готовое оливковое масло с розмарином, но Вы же понимаете, что всё приготовленное на домашней кухне гораздо вкуснее. Свежий розмарин, как и другие травки можно высушить и использовать в сухом виде.

Откройте банку с оливками и вылейте рассол, который уже сделал своё дело и больше Вам не понадобится.

Возьмите стеклянную банку и положите на дно чеснок — его можно выдавить через пресс для придания более выраженного аромата и вкуса, смесь перцев (можно молотую) и розмарин (можно сухой) и тимьян (сухой или свежий).

Сверху уложите слой оливок.

Чередуя оливки и специи наполните банку до верха.

Залейте оливки оливковым маслом первого отжима extra virgin, которое надо стараться употреблять в пищу регулярно. Оно очень полезно.

Накройте банку крышкой и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа, чтобы травки настоялись и отдали маслу свой аромат.

Если Вы будете хранить эту закуску дольше, уберите её в холодильник, но не забывайте, что в холодильнике оливковое масло загустеет, поэтому достаньте оливки из холода за пол-часа до употребления, чтобы масло оттаяло.

Маринованные оливки — прекрасная возможность почаще употреблять оливковое масло, которое обычно мы используем для салатов из свежих овощей. В зимний период россияне, по традиции,  едят соленья и маринады, поэтому оливковое масло употребляют реже. А ведь оно прекрасно сочетается и с зимними заготовками. Моя бабушка делала салат из солёных огурцов с луком, поливала его ароматным подсолнечным маслом и это было очень вкусно. Почему бы не употреблять таким способом и оливковое масло?

Маринованные оливки  и масло с травами очень удачно сочетаются с отварным картофелем и сыром.

Ну, и конечно, со свежим хрустящим хлебом. Приятного аппетита!

Вам понадобится:

• оливки
• оливковое масло extra virgin
• чеснок
• розмарин
• тимьян
• смесь перцев

Слейте рассол из оливок. В стеклянную банку уложите слоями оливки, чеснок и специи. Залейте оливковым маслом. Дайте настояться 3-4 часа.

Закуски с оливками: пошаговый рецепт с фото

Оливки сегодня — уже абсолютно привычный продукт в каждом доме. Блюда с оливками удивляют своим разнообразием: пиццы и всевозможные горячие блюда, закуски горячие и холодные, супы и, конечно же, салаты! Лучшие рецепты с оливками предлагают широкий ассортимент блюд на любой вкус, которые могут быть как традиционными, так и неожиданно интересными и необычными.

Традиционно считается, что оливки бывают двух видов: зелёными и чёрными, — вкусовые отличия, конечно же, есть, однако и те, и другие являются настоящим кладезем витаминов и полезных свойств. Если вы задаётесь вопросом, как приготовить оливки в домашних условиях, советуем не терять времени и скорее читать нашу тематическую подборку рецептов. Читайте ещё: Закуска из грудки: пошаговый рецепт с фото.

В случае, если вы ещё плохо знакомы с этим интересным продуктом, скорее опробуйте пару-тройку вариантов и убедитесь сами: всё, что можно приготовить с оливками, имеет незабываемый вкус.

Ценители мартини всегда экспериментируют с закусками. Это могут быть фрукты, оливки, морепродукты и, конечно же, разные сорта сыра. Выбирайте для себя по вкусу любую закуску, наслаждайтесь сочетанием вермута и той или иной закуски. Чаще всего на фуршетах можно встретить канапе из крекера с сыром, сырную тарелку с красным виноградом и т. п. В нашем варианте — это канапе с сыром, лимоном и оливками.

Ингредиенты:

• Сыр — По вкусу
• Лимон — По вкусу
• Оливки — По вкусу

Способ приготовления:

1. 1. Мартини — это растительный вермут со специфическим вкусом. С этим напитком сочетаются разные закуски: виноград, сыр, оливки и даже ветчина.
2. В домашних условиях можно приготовить любую из них. Также можно соединить оливки с сыром и лимоном — отличное сочетание. Итак, нарезаем сыр кубиками среднего размера, выкладываем на блюдо.
3. Режем лимон: сразу нарезаем его на дольки, после чего разрезаем их на четыре части.
4. Последним штрихом станут оливки.
5. Теперь на сыр выкладываем дольку лимона, сахарим, а сверху — оливку. И все накалываем на шпажку. Выкладываем канапе на большое блюдо.

Предлагаю приготовить невероятно сочные, яркие и очень-очень вкусные маффины всем тем, кто, как и я, жить не может без несладкой вкусной выпечки! Попробуйте, вам этот простой рецепт закусочных маффинов с оливками и сулугуни наверняка понравится! Это ещё и отличная закуска для праздничного стола.

Ингредиенты:

• Мука — 400 Грамм
• Сыр сулугуни — 100 Грамм
• Йогурт — 250 Грамм
• Бекон — 100 Грамм
• Оливки — 100 Грамм
• Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
• Специи — По вкусу
• Яйцо — 1 Штука
• Масло сливочное — 4 Ст. ложки (растопленное)
• Специи — 1 По вкусу

Способ приготовления:

1. Бекон мелко нарежем и поджарим на сухой сковороде.
2. Тем временем сделаем тесто: яйцо взбиваем венчиком, добавляем к нему йогурт (без добавок) и масло.
3. Перемешаем, добавим муку, разрыхлитель, специи и тертый сыр сулугуни.
4. К тесту дальше добавим поджаренный бекон и оливки, перемешаем.
5. Раскладываем тесто по формочкам, украшаем сверху оливками. Запекаем теперь маффины 20 минут при 200 градусах.
6. И вот такая красота в итоге будет доставаться из духовки.

Не всем по душе хрустящая основа канапе с крекерами. Если вы любите использовать для миниатюрных бутербродов багеты или небольшие кусочки тостов, то вам наверняка понравится этот рецепт.

Ингредиенты:

• кусочек лаваша — 1 Штука
• оливковой закуски  — 1 Ст. ложка
• кусочек кабачка  — 1 Штука
• чеснока  — 1 Зубчик

Способ приготовления:

1. Порежьте или порвите руками лаваш на кусочки, достаточно большие, чтобы удержать кусочек кабачка.
2. Подрумяньте на сковородке или на гриле кабачок, порезанный кружочками и слегка подсоленный, а также чеснок целыми дольками.
3. Сделайте оливковую закуску, перемолов в кухонном комбайне черные оливки с небольшим количеством оливкового масла, зелени и лимонного сока.
4. На готовый кусочек лаваша намажьте оливковую закуску щедрым слоем.
5. Сверху закуски выкладывайте кусок кабачка и на самый верх поместите чеснок. Оригинальные и очень вкусные канапе готовы.
6. Поверьте, ваши гости так увлекутся ими, что вам придется еще раз пойти на кухню, чтобы сделать побольше миниатюрных бутербродо.

Этот ароматный сырный хлеб имеет очень насыщенный вкус! Он прекрасен как сам по себе, так и в качестве хлеба для бутербродов. По своему желанию вы можете добавить в тесто разные травы и овощи! Прекрасно к нему подойдут сушеные грибы и прованские травы! В любом случае советую всем приготовить этот потрясающий хлеб и порадовать свою семью!

Ингредиенты:

• Яйцо куриное — 4 Штуки
• Мука пшеничная — 350 Грамм
• Масло оливковое — 80 Миллилитров
• Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
• Молоко — 2 Ст. ложки
• Черри — 10 Штук
• Петрушка — По вкусу
• Маслины — 10 Штук
• Сыр — 120 Грамм
• Сыр козий  — 120 Грамм (мягкий)
• Соль — По вкусу

Способ приготовления:

1. Яйца взбейте вилкой, добавьте оливковое масло. Взбейте.
2. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, молоко. Перемешайте до однородного состояния.
3. Петрушку мелко порубите, черри порежьте пополам, маслины кружками. Козий сыр разомните вилкой.
4. Постепенно все вмешайте в тесто.
5. Сыр (твердый) натрите на мелкой терке и добавьте в тесто.
6. Выложите тесто в форму для кекса, предварительно смазанную маслом.
7. Украсьте маслинами и черри.
8. Выпекайте в заранее разогретой до 180°С духовке до золотистой корочки.
9. Слегка охладите и подайте к столу.

Неутомимо приближаются очередные праздничные дни, и мы начинаем ломать голову, чем бы таким удивить, вкусно угостить и сытно накормить своих долгожданных гостей. Предлагаем вам интереснейший рецепт закуски с оливками. «А ведь оливки и сами по себе прекрасная закуска!» – скажете вы. «Тем более!» — ответим мы. Давайте «оденем» маринованные оливки в пикантную шубку из слоеного теста и сыровяленого салями, а сами оливки подготовим к приему гостей особенным образом!

Ингредиенты:

• банка оливок (маслин) – 1 шт. /200 г
• чеснок – 1-2 зубца
• базилик сухой – 0,5 ч.л.
• розмарин сухой – 0,5 ч.л.
• паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
• соевый соус – 2 ст.л.
• оливковое масло – 2 ст.л.
• сахар – 0,5 ч.л.
• ветчина (салями) сыровяленая – 50-80 г
• слоеное тесто – 250 г
• мука пшеничная – 2 ст.л.
• желток куриный

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо замариновать оливки или маслины. Для этого нужно слить с них жидкость и поместить в глубокую пиалу.
2. Влить соевый соус и оливковое масло, всыпать базилик, розмарин, паприку и сахар, выдавить дольки чеснока и всё тщательно перемешать. Оставить на 2-3 часа.
3. Слоеное бездрожжевое тесто разморозить и тонко раскатать, присыпая поверхность мукой.
4. Тесто нарезать на ровные одинаковые квадратики размером приблизительно 7 на 7 сантиметров.
5. Выложить на каждый квадрат по пару кусочков ветчины или салями.
6. На салями положить оливку, стараясь захватить и все «прилагающиеся» к ней пряно-ароматные травы.
7. Края квадратика защипнуть крест-накрест и сформировать «мешочек». Масло, которое останется от маринования оливок, не выливать.
8. Смазать слойки взбитым яичным желтком и поставить запекаться на 15 минут в духовой шкаф (температура 200 градусов).
9. Такую закуску с оливками нужно подавать охлажденной. Перед подачей украсить мешочки зеленью, а в образовавшееся при выпечке отверстие влить по пол чайной ложки пряного оливкового масла, оставшегося от маринования.
10. Такие мешочки весьма удобно взять с собой на пикник, в ожидании главного горячего блюда, как достойное дополнение к аперитиву. Закуска с оливками готова!

Ингредиенты:

• Сливочное масло 140 г
• Петрушка 80 г
• Филе куриной грудки 4 штуки
• Маслины без косточек в масле 120 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Половину оливок помните и мелко нарежьте. Смешайте в миске с петрушкой и сливочным маслом (оливки нужно взять маринованные в масле. Такие, как правило, продаются в стеклянных банках или герметичных пакетах и стоят значительно дороже, чем обычные, в жестяных банках).грудки между двумя листами пищевой пленки или бумаги и аккуратно отбейте молотком для мяса или скалкой.
3. Распределите смесь из оливок, масла и петрушки равномерно по отбитым грудкам, скатайте в рулеты и зафиксируйте коктейльными палочками или зубочистками. Также можно для лучшей фиксации использовать кулинарную нить.
4. Поместите рулеты в емкость для запекания, сбрызнете оливковым маслом из емкости с оливками и выпекайте в духовке 45–55 минут, или пока мясо не станет нежным, и при прокалывании будет выделяться чистый прозрачный сок.
5. Выньте рулеты из духовки и вытащите коктейльные палочки и нить. Разрежьте на ломтики и подавайте на подогретых тарелках, украсив оставшимися оливками.

Ингредиенты:

• 8 ломтиков французского багета
• 8 ломтиков малосоленой красной рыбы
• 8 ломтиков лимона
• сливочное масло
• зелень
• листья салата
• молотая паприка
• оливковое масло
• 8 маслин

Рецепт приготовления:

1. Для приготовления канапе с рулетиками в размягченное масло подмешать по вкусу измельченную зелень укропа, дать маслу застыть.
2. В ломтики рыбы завернуть ломтики лимона.
3. Ломтики багета сбрызнуть оливковым маслом, подсушить в духовке при 180°С 2-3 минуты. Немного остудить, смазать зеленым маслом.
4. Сверху уложить рыбный рулетик, украсить маслиной или каперсами, и зеленью.
5. Выложить канапе на тарелку на листья салата, по 2 штуки на порцию, и подавать канапе с рулетиками к стол.

Ингредиенты:

• 2 яйца,
• 0,5 лимона,
• 600 г филе рыбы,
• 50 г сливочного масла,
• 100 г оливок без косточек,
• панировочные сухари,
• белый молотый перец,
• масло растительное,
• зелень петрушки,
• муку,
• соль.

Способ приготовления:

1. Филе рыбы промываем, обсушиваем, нарезаем полосками, посыпаем солью и перцем. С лимона срезаем кожуру, мякоть нарезаем ломтиками, очищаем от косточек.
2. На ломтики рыбы выкладываем по ломтику лимона, оливке, веточке петрушки и кусочку сливочного масла. Аккуратно сворачиваем в рулеты, закрепляем деревянными шпажками.
3. Обваливаем рулетики в муке, обмакиваем во взбитые яйца, запанировываем в молотых сухарях и обжариваем до готовности на растительном масле.
4. При подаче украшаем ломтиками лимона, томатами черри, оливками и зеленью петрушки.

Ингредиенты:

• Куриное филе ~ 1 кг
• Фисташки очищенные — горсть
• Вяленые томаты — 10 штук
• Оливки — 10 штук
• Красный болгарский перец — половина перца
• Сухой укроп — 1 чайная ложка
• Свежемолотый черный перец
• Соль

Способ приготовления:

1. 400 г куриного филе нарезать кубиками, оставшиеся 600 г филе измельчить в блендере до однородной пюреобразной массы или пропустить через мясорубку 2 раза.
2. Перец нарезать мелкими кубиками, помидоры мелко нарезать, оливки нарезать вдоль на 4 части, фисташки порубить.
3. Смешать рубленные ингредиенты, фарш, соль, перец и укроп.
4. Фарш разделить на две одинаковые части и сформировать из них «колбаски».
5. Для каждой колбаски понадобится по 2 листа бумаги для выпечки.
6. Бумагу смочить в воде и отжать.
7. Куриную «колбаску» положить на один лист, свернуть плотно в рулет.
8. Завёрнутую «колбаску» положить на второй лист, плотно свернуть и завязать концы веревкой.
9. Второй рулет я делала аналогично в фольге.
10. Оба куриных рулета положить в широкую кастрюлю, полностью залить горячей водой, прикрыть крышкой и поставить на средний огонь.
11. На рулеты можно положить блюдечко, чтобы они не всплывали поверх воды.
12. Довести до кипения и варить на медленном огне ~50-60 минут.
13. Вынуть рулеты из воды, положить на тарелку, дать полностью остыть, снять мокрую бумагу, завернуть в сухую и убрать в холодильник.
14. Готовые рулеты нарезать и подавать.

Ингредиенты:

• 200 г копченой колбасы
• 30 оливок, фаршированных перцем
• 10 яиц
• 2 помидора
• 2 сладких красных перца
• 1 луковица
• 0,5 корня петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• 5 веточек петрушки
• соль, черный молотый перец

Способ приготовления:

1. На помидорах сделать крестообразные надрезы, опустить их на 15 сек. в кипяток, затем обдать ледяной водой. Снять кожицу, плоды разрезать пополам и удалить семена. Мякоть измельчить в блендере.
2. Сладкий перец разрезать на 2 части, удалить сердцевину. Поместить половинки перца на 10 мин. в разогретую до 200°С духовку. Дать остыть в пластиковом пакете, снять кожицу, мякоть измельчить.
3. Лук, чеснок и корень петрушки очистить, мелко нарезать.
4. В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, обжарить лук и перец, 5 мин. Добавить помидоры, чеснок, корень петрушки, соль и перец. Тушить 10 мин.
5. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца взбить, добавить подготовленные овощи и петрушку. Смесь перемешать, при необходимости добавить соль и перец.
6. На оставшемся масле готовить омлет сначала в сковороде в течение 10 мин. , затем допечь в духовке, 10 мин., при 200 °С, чтобы консистенция стала плотной. Дать остыть.
7. Разрезать омлет на кубики со стороной 2 см. Колбасу очистить от шкурки и нарезать тонкими ломтиками, скатать в трубочки. Нанизать на каждую палочку кубик омлета, кружок колбасы и оливку с красным перцем.

Ингредиенты:

• слоеное готовое бездрожжевое тесто 400 г.
• оливки 20 шт
• маслины 20 шт.
• оливковое масло 1 ст.л.
• рисовый уксус 1 ст.л.
• итальянские травы KOTANYI
• голландский сыр 50 г. кунжут

Способ приготовления:

1. Оливки и маслины открыть, слить жидкость. Полить оливковым маслом и рисовым уксусом. Посыпать итальянскими травами от KOTANYI. Все перемешать. Оставить мариноваться на час
2. Завернуть конвертиком. Раскатать слоеное тесто, нарезать на маленькие квадратики. Выложить на него тонко нарезанный сыр и сверху маслины либо оливки.
3. Смазать взбитым желтком и посыпать кунжутом. выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах до золотистого цвета.
4. Закуску подавать холодной. Очень вкусно! Веселого пикника Вам!

Ингредиенты:

• яйцо крупное – 3 шт.
• соль – щепотка
• 250 г вареных креветок
• 150 г оливок без косточек
• 100 г сыра Фонтина
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна
• 2 ст. л. оливкового масла
• мука – 400

Способ приготовления:

1. Муку просеять. Добавить яйца, оливковое масло, соль и замесить тесто. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным и не перестанет прилипать к рукам. До раскатывания завернуть тесто в пленку.
2. Креветки и оливки мелко порубить ножом. Сыр натереть на терке. Перемешать креветки с оливками и сыром, добавить тимьян.
3. Тесто раскатать в очень тонкий пласт. С помощью тонкостенного стакана или бокала для вина вырезать из теста кружки. В центр каждого положить по 1 ч. л. начинки.
4. Смазать края кружков водой или яйцом и сложить их так, чтобы получился полукруг.
5. Соединить противоположные концы каждого полукруга и закрепить их, слегка намочив водой и сильно прижав друг к другу.
6. В большой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Положить тортеллини и варить 10 мин.
7. Чеснок и цукини очистить. Чеснок измельчить, цукини нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать.
8. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить чеснок, 20 сек.
9. Добавить цукини, помидоры и лук. Готовить 2 мин.
10. Добавить тортеллини, готовить 3 мин. Добавить сливочное масло, перемешать и подать к столу.

Ингредиенты:

• Вода2 стакана
• Пшеничная мука4,5 стакана
• Соль2 чайные ложки
• Сухие дрожжи2 чайные ложки
• Оливковое масло3 столовые ложки
• Оливки без косточек25 штук
• Свежий розмарин1 столовая ложк

Способ приготовления:

1. В миску налейте 2 стакана теплой воды и насыпьте дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10 минут.
2. Добавьте 4,25 стакана муки и соль и хорошо вымесите тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и, слегка присыпав мукой, вымешивайте еще 10 минут.
3. Скатайте тесто в шар и положите в смазанную маслом миску, проверните, чтобы тесто смазалось, накройте пленкой и оставьте подниматься на 1,5 часа. Обомните тесто, снова скатайте в шар и положите в ту же миску. Накройте пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 45 минут, пока не поднимется.
4. Смажьте противень 25х40 см 1 столовой ложкой оливкового масла, обомните тесто и переложите на противень. Распределите руками по противню, чуть меньше размером, и оставьте на 10 минут.
5. Смажьте сверху 2 ложками оливкового масла.
6. Воткните разрезанные пополам оливки и посыпьте нарезанным розмарином. Оставьте фокаччу на 25 минут в теплом месте. Разогрейте духовку до 250 градусов.
7. Пальцем несколько раз проткните тесто и выпекайте до золотистого цвета и хрустящего состояния примерно 20-25 минут. Подавайте теплой.

Ингредиенты:

• 200 г кукурузной муки
• 100 г пшеничной муки
• 320 мл молока
• 2 яйца
• 3 ст. л. натертого пармезана
• 70 г оливок
• 70 г маслин
• 3 веточки базилика
• 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• 2 ст. л. сахара
• 2,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/2 ч. л. соли

Способ приготовления:

1. Надавите на оливки и маслины дном стакана, чтобы образовались трещины. Выньте через них косточки. Разрежьте оливки и маслины на 4 части. Отделите листочки базилика от стеблей и тонко нарежьте. Читайте ещё: Закуска из перепелиных яиц рецепт с фото.
2. Разогрейте духовку до 180°С. Просейте в миску всю муку с солью и разрыхлителем, хорошо перемешайте. В другой миске взбейте яйца с сахаром, влейте молоко и оливковое масло, всыпьте пармезан. Перелейте содержимое этой миски в миску с мукой и быстро перемешайте. Добавьте оливки и базилик.
3. Застелите прямоугольную форму бумагой для выпечки и вылейте в нее тесто. Выпекайте 50–60 мин., до «сухой палочки». Выньте готовый кекс из духовки и остудите в форме на решетке.

сортов и видов оливок

Оливки — один из тех продуктов, которые могут варьироваться от простых до сложных — от простого черного до ярко-зеленого, от очень мягкого до суперсоленого. Их можно есть отдельно или добавлять в рецепты. И во многих случаях вы либо любите, либо ненавидите этот маленький фрукт, либо можете предпочесть какой-то конкретный сорт.

Вы можете удивиться, узнав, что единственная разница между зелеными оливками и черными оливками — это спелость; незрелые оливки зеленые, а полностью спелые — черные.Поскольку сырые зеленые оливки имеют горький вкус, их необходимо вылечить; это можно сделать с помощью различных методов, включая отверждение в масле, отверждение в воде, рассол, сухое отверждение или помещение в раствор щелочи. Поскольку оливки имеют средиземноморское происхождение, большинство сортов происходит из Испании, Италии, Греции и Франции.

Зеленые и черные оливки

Помимо разницы в степени спелости, у упакованных зеленых и черных оливок есть и другие отличительные особенности.Зеленые оливки в бутылках обычно без косточек и часто фаршируются различными начинками, включая перец, миндаль, анчоусы, перец халапеньо, лук или каперсы. Консервированные черные оливки подразделяются на маленькие (от 3,2 до 3,3 грамма каждый), средние, большие, очень большие, гигантские, колоссальные и супер-колоссальные (от 14,2 до 16,2 граммов). Черные оливки также содержат больше масла, чем зеленые оливки.

Вяленые оливки

В зависимости от того, какой метод используется, лечение оливок может занять от нескольких дней до нескольких месяцев.При отверждении щелоком время ферментации самое короткое, а время рассола — самое долгое. Зеленые оливки необходимо замочить в щелочном растворе перед засолкой, тогда как спелые черные оливки можно сразу приступить к засолке. Чем дольше оливкам будет позволено бродить в собственном рассоле, тем менее горьким и сложным станет их вкус.

Зеленые сорта оливок

Есть много видов оливок, но в ближайшем супермаркете или продуктовом магазине вы можете найти лишь несколько. Manzanilla — это испанские зеленые оливки, которые слегка обработаны щелочью, а затем упакованы в соль и рассол с молочной кислотой.Эти оливки чаще всего доступны без косточек, а иногда и с начинкой. Еще одна испанская олива — Gordal, что означает «толстая», подходящее название для этой пухлой округлой зеленой оливы. Они мясистые и богатые на вкус, их часто подают как тапас.

Французские оливки, которые вы можете найти, — это пихолин, вылеченные в соленом рассоле зеленые оливки с тонким, слегка солоноватым вкусом. В США в них иногда добавляют лимонную кислоту в качестве консерванта. Cerignola, Италия, производит одноименные зеленые оливки.Он большой по размеру, маслянистый по вкусу и хрустящей текстуре.

Черно-оливковые сорта

Черные оливки не просто обычные, их можно найти в банках; есть много интересных вяленых черных оливок на выбор, например, итальянские оливки. Один из них — это Лигурия, черная олива, вылеченная в соленом рассоле и обладающая ярким вкусом, иногда упакованная стеблями. Еще одна итальянская черная олива — Понтин, вылеченная в рассоле и затем упакованная в уксус; у него мягкий вкус. Гаэта также является спелой оливкой; его сушат в соли, а затем натирают маслом.Он имеет морщинистый вид, мягкий вкус и часто содержит розмарин и другие травы. Еще одна популярная на дегустациях черная итальянская оливка — это Лугано; обычно он очень соленый и иногда с оливковыми листьями.

Возможно, более распространенными оливками, высушенными в рассоле, являются Каламата, греческие черные оливки, которые собирают полностью спелыми. Это темно-фиолетовый цвет и форма миндаля с богатым фруктовым вкусом. Французские оливки Нисуаз также часто встречаются в оливковом баре; эта маленькая черная оливка имеет богатый, ореховый и мягкий вкус с высоким соотношением косточки и мяса.Он немного морщинистый и часто забит целыми травами и стеблями.

Хранение оливок

После того, как вы принесете домой эти вкусные оливки, убедитесь, что вы храните их должным образом, чтобы сохранить их свежесть и аромат. Неоткрытые оливки можно хранить при комнатной температуре до 2 лет. Открытые оливки (в том числе из оливкового батончика) должны храниться в собственной жидкости в неметаллическом контейнере, и их хранят в течение 1-2 месяцев после открытия.

В чем разница между зелеными и черными оливками?

В том средиземноморском мире, который породил западную цивилизацию, оливки пользовались особым вниманием, помимо своих кулинарных свойств.Римская аристократия считала, что хорошее здоровье зависит от двух вещей: вина внутри и (оливкового) масла снаружи. Оливковая ветвь была символом мира, а сам плод — эмблемой богатства и процветания. Сегодня масло, извлекаемое из оливок, является для многих главной достопримечательностью: оно играет решающую роль в кулинарии Италии, Греции и Северной Африки, а также является основой для многих маринадов, заправок и соусов. Согласно Primal Blueprinters, оливковое масло — один из лучших жиров, которые мы можем использовать, но давайте не будем забывать об источнике. Будь то закуска, спред или салат, мы должны начать осознавать силу и универсальность самих оливок.

Черный или зеленый?

Цвет оливок соответствует спелости собранных плодов. Это оно. Зеленые оливки собирают перед созреванием, а черные оливки собирают спелыми. А поскольку сырые оливки в большинстве своем несъедобны, оба сорта обычно проходят определенную форму процесса отверждения: их упаковывают в соль, рассол, маринуют или замачивают в масле (или даже просто в воде) перед употреблением в пищу.Как правило, зеленые оливки плотнее, тверже и горькие, чем черные оливки. Однако вкус и текстура любого оливкового масла в конечном итоге зависят от метода и продолжительности обработки. Любая оливковая, даже зеленая, в рассоле станет мягче. Я полагаю, вы можете думать об этом так: зеленые оливки часто используются как самостоятельные закуски, а черные оливки обычно используются в кулинарии, в пицце и салатах. Конечно, оливки можно использовать по-разному (пожалуйста, поделитесь своими любимыми!), Независимо от цвета, но это обычное использование зеленых и черных оливок.

Как вы могли догадаться, польза оливкового масла для здоровья практически идентична его маслу. Вы уже знаете о фантастическом количестве мононенасыщенных жиров, но как насчет питательных веществ? Оливки богаты железом и медью, и они являются основным источником пищевых волокон. Они также богаты витамином Е — известным антиоксидантом — и противовоспалительными полифенолами и флавоноидами. И действительно, вы не можете получить ничего более девственного, чем нежная мякоть целых, не прессованных оливок во всей их чистоте.Что касается вопроса о зеленом и черном, разницы в питании между ними нет.

О, и вяленые оливки довольно соленые, поэтому имейте в виду, что в них содержится натрий.

Рецепты

Оливки универсальны. Они хорошо сочетаются с мартини, вином и сыром. Их используют в греческой, итальянской, мексиканской и даже китайской (как восстанавливающий суп) кухне. Их можно смешивать со специями, чтобы образовать соусы, или мелко нарезать, чтобы украсить салаты и пиццу.

Тапенада с оливками

Это может быть как базовое, так и сложное, по вашему желанию.Tapenade — идеальный рецепт для вечеринок: легко сделать большие партии и сложно испортить. Люди будут восхищаться вашими кулинарными навыками, когда все, что вы сделали, это бросили что-то в кухонный комбайн и нажали «Вкл.». Базовый рецепт следующий:

1 чашка вяленых черных оливок без косточек
3 консервированных филе анчоусов
2 столовые ложки сушеных каперсов
2 очищенных зубчика чеснока
оливкового масла первого холодного отжима

Чтобы сделать это по старинке, измельчите чеснок, оливки, анчоусы и каперсы в ступке с пестиком, соль и перец по вкусу и сбрызните оливковым маслом до достижения желаемой кремовой консистенции.Подавайте с овощами для макания (или с хрустящим хлебом для других друзей).

Или вы можете бросить все в кухонный комбайн и измельчить. Не стесняйтесь добавлять дополнительные ингредиенты. Свежие травы, такие как базилик, петрушка и тимьян, часто добавляют в тапенад, и вы можете поэкспериментировать с добавлением лимонного сока, острого перца, орехов или даже инжира в свой рецепт.

Стейк с оливками

По этому рецепту подойдет любой стейк. Мне лично нравится рибай, откормленный травой, но вы можете использовать любой кусок мяса.Настоящая звезда — оливковый соус. Однако перед тем, как это сделать, приготовьте стейк до желаемой степени готовности и отложите.

1/2 стакана вяленых черных оливок без косточек
4 тонко нарезанных зубчика чеснока
1/2 чайных ложки хлопьев красного перца
2 столовые ложки оливкового масла
1/2 стакана нарезанной плоской петрушки

Нагрейте перец и чеснок в масле на среднем огне на той же сковороде, на которой готовили стейк. Перемешайте до золотистого цвета. Добавить оливки и варить 2 минуты. Удалите и добавьте петрушку.Подавать со стейком.

Или, если вам лень, просто возьмите банку разных оливок и наслаждайтесь.

Дополнительная литература:

Оливковое масло делает это снова

Натуральные альтернативы безрецептурным обезболивающим

Ммммммммммммм… Жир.

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Горькая правда об оливках

Сочная на вид олива, созревшая на нагретом солнцем дереве, ужасна.

Вещество, которое делает его практически несъедобным, — олеуропеин, фенольное соединение, достаточно горькое, чтобы сморщить зубы. Горечь — это защитный механизм для оливок, полезный для защиты от инвазивных микроорганизмов и млекопитающих, хрустящих семя. В дикой природе оливки распространяются птицами, которые избегают проблемы горечи, глотая их целиком.

Принимая во внимание ужас оливкового дерева au naturel , вы не можете не задаться вопросом, почему древние люди после первого ужасного укуса не избегали оливкового дерева навсегда.

Ответ, конечно же, оливковое масло. Олива — это костянка или косточковый плод, такой как вишня, персики и сливы, у которых мясистая внешняя оболочка окружает косточку или косточку, которая, в свою очередь, покрывает семя. В случае оливы внешняя мякоть содержит до 30 процентов масла — концентрация настолько впечатляющая, что английское слово oil происходит от древнегреческого elaia , что означает «оливковое».

Археологические и научные данные указывают на то, что оливковое дерево ( Olea europaea ), скорее всего, впервые было культивировано на границе между Турцией и Сирией, а оттуда распространилось по Средиземному морю в Израиль, Палестину, Иорданию, Ливан, Грецию, Италию, Франция и Испания.Люди в восточном Средиземноморье перемалывали оливки для получения масла последние 6000-8000 лет. Оливковое масло использовалось в кулинарии, косметике, медицине и в лампах. Оригинальный олимпийский факел горел на оливковом масле. Говорят, что древний город-государство Афины был назван в честь божества, которое подарило греческой культуре величайший дар: Посейдон сделал ставку на приз, произведя лошадь, но Афина победила, создав оливковое дерево.

Ветхий Завет изобилует ссылками на оливки, перечисленные вместе с такими желанными, как мед, инжир, виноград и гранаты. Во времена Ветхого Завета уничтожение вражеских оливковых деревьев было решающим актом войны. «За исключением виноградной лозы, — писал Плиний Старший в I веке н. Э., — нет растения, приносящего плод столь же важного значения, как маслина».

Оливки созревают на дереве в долине Дуоро, Португалия.

Пожалуйста, соблюдайте авторские права. Несанкционированное использование запрещено.

Согласно кулинарному писателю Гарольду Макги, именно римляне, скорее всего, придумали технику, при которой оливковые плоды кладут на обеденный стол.Раньше люди открыли, что оливки можно уменьшить, замачивая их в многократных подменах воды — кропотливом процессе, который длился многие месяцы. Это было несколько улучшено путем ферментации оливок в рассоле, который был немного быстрее, но римляне обнаружили, что добавление в рассол щелока из древесной золы (гидроксида натрия) сокращает время, необходимое для производства съедобных оливок, с месяцев до часов. (См. Этот римский рецепт пряных оливок.)

Оливки попали в Америку вместе с испанцами: оливковая роща была посажена в Лиме, ​​Перу, в середине 16-го, ^-го, -го века; и испанские францисканцы сажали оливки в миссионерских садах в Калифорнии в 1700-х годах.Однако, хотя оливки на западном побережье процветали, попытки выращивать оливки на восточном побережье провалились.

Джефферсон был одним из первых фанатов оливок: после отпуска в 1787 году, посвященного оливкам, на Средиземном море, когда он служил послом Америки во Франции, он объявил оливу «самым достойным растением, которое будет представлено в Америке» и «самым богатым подарком неба». После того, как мороз помешал его усилиям в Монтичелло, он обратился в Общество содействия сельскому хозяйству Южной Каролины с просьбой посадить оливковые деревья.Воодушевленный, он отправил домой из Экс-ан-Прованса 500 черенков оливок. Однако, как и насаждения Монтичелло, они не выжили. Джефферсон обвинил жителей Южной Каролины в пренебрежении и отсутствии энтузиазма, но есть вероятность, что виноват климат: юго-восток Соединенных Штатов был слишком влажным, чтобы поддерживать оливковые деревья.

Более 95 процентов американских оливок поступают из экологически чистой Калифорнии, хотя это по-прежнему составляет менее одного процента мирового рынка оливок. Сегодня львиная доля оливок в мире поступает из Испании.Во многих местах Европы оливковые деревья страдают от болезней (см. «Оливковые деревья и умирают в Европе»).

Около 90 процентов оливкового урожая в мире идет на производство оливкового масла. Остальная часть собирается для столовых оливок, которые, хотя известно более 2000 сортов оливок, известны большинству из нас в двух цветах: зеленом и черном.

Зеленые оливки, которые содержатся в мартини, собирают зелеными и незрелыми, а затем сушат. Их часто называют испанскими оливками. Созревшие на деревьях оливки, предоставленные самим себе, становятся пурпурными из-за накопления антоциана — того же пигмента, который придает пурпурный цвет винограду Конкорд.

Черные оливки, хотя и помечены как «спелые» на банках в супермаркетах, на самом деле таковыми не являются: это калифорнийское изобретение, зеленые оливки, вылеченные в щелочном растворе, а затем обработанные кислородом и соединением железа (глюконат железа) ), который превращает их кожу в блестящую лакированную кожу в черный цвет. Поклонники оливкового масла не особо об этом думают, хотя, по моему опыту, детям нравятся версии без косточек, которые специально созданы для того, чтобы их можно было приклеивать на кончики пальцев.

Но останавливаться на достигнутом не стоит: есть широкий выбор восхитительных оливок, которые многие из нас никогда не видят.Тем, кто любит приключения, рекомендуем ознакомиться с изданием «Руководство по оливкам для начинающих: 14 сортов оливок, которые стоит искать».

И последний факт: Винсент Ван Гог, ценивший оливки, нарисовал 19 картин с оливковыми деревьями.

Olive — обзор | Темы ScienceDirect

Оливковые продукты, в основном оливковое масло, а также столовые оливки, являются основным источником мононенасыщенных липидов средиземноморской диеты.Интерес к научным исследованиям столовых оливок сильно возрос в последние годы, прежде всего в отношении минорных соединений. Столовые оливки в настоящее время являются наиболее важными ферментированными овощными продуктами в развитом мире. Мировое производство составляет около 1,5 миллиона тонн, из которых почти половина производится в Европейском Союзе, преимущественно в Испании, Греции, Италии и Португалии. При употреблении столовых оливок плоды целесообразно обрабатывать и подавать в качестве закуски или в качестве дополнения к салатам, пасте, пицце и другим продуктам питания.В общем, любой метод обработки направлен на устранение естественной горечи фруктов, вызванной глюкозидом олеуропеином. Основная цель ферментации столовых оливок — добиться эффекта консервации и улучшить сенсорные свойства конечного продукта. Качественные столовые оливки отличаются приятным фруктовым вкусом. Вкус столовых оливок тесно связан с качественным / количественным составом летучих соединений и считается показателем качества оливковых продуктов, играющим важную роль в приемлемости для потребителя.Состав аромата столовых оливок зависит от нескольких факторов, таких как генетические факторы, климатические условия, степень созревания плодов и условия обработки. Приятный аромат возникает из-за равновесия ряда летучих веществ, таких как углеводороды, спирты, альдегиды, кетоны, сложные эфиры и другие соединения. Кроме того, изменения в аромате оливок позволяют сравнивать различные сорта и методы обработки, отслеживать эволюцию качества во время обработки и проверять ароматы, возникающие во время хранения фруктов.Летучие соединения не образуются в значительных количествах во время роста плодов, но возникают на климактерическом этапе созревания.

Тринадцать оливок

Оливковые масла высшего качества высшего качества со всего мира

Thirteen Olives гордится тем, что является эксклюзивным поставщиком EVOO высочайшего качества в мире в Северо-восточной Пенсильвании! Остановитесь и позвольте своим вкусовым рецепторам исследовать около 60 масел и уксусов в нашем дегустационном зале.

«Алонсо Эстейт»

Оливковая роща, Чили

Процесс производства масла Алонсо начинается с поиска участка земли в Чили с климатическими условиями, подходящими для выращивания оливкового дерева.После того, как эти земли найдены, выбираются сорта, которые лучше всего адаптируются к климату и типу почвы.

Alonso Estate получает премиальный EVOO в каждом из своих сортов, истинное отражение того, как они обращаются с оливками и полями, с их собственными и непревзойденными ароматами, которые заслуживают всемирного признания за свое высокое качество.

Узнайте больше о пользе для здоровья оливкового масла и бальзамического уксуса

Высококачественный EVOO содержит множество полезных антиоксидантов, аминокислот и полиненасыщенных жиров.

Органик Четуи (Тунис)

В этом органическом продукте Chetoui с необычайно высоким содержанием фенола зарегистрировано самое высокое содержание фенола в сезоне и одно из самых высоких в мире.

Ньюкирк содержит своих пчел без каких-либо химикатов или коммерческого использования, позволяя пчелам быть счастливыми и здоровыми, что приводит к высококачественному местному меду.

Белый бальзамик «Гранат-Айва»

Этот сверкающий белый бальзамический оттенок рубинового драгоценного камня обязан своим терпким и свежим вкусом сочным калифорнийским гранатам и цветочной зимней айвой.

Тринадцать оливок

222 Северный бульвар

Clarks Summit, PA 18411

570-587-1300

© 2014 by Thirteen Olives. Сайт создан на Wix.com

Импорт оливок | Служба аграрного маркетинга

Отгрузки более 100 фунтов. Импортные оливки (сухой вес) подпадают под действие требований Раздела 8e. Все консервированные спелые оливки должны быть проверены и сертифицированы перед импортом. Массовые оливки для переработки в консервированные спелые оливки должны быть проверены и сертифицированы перед консервированием.Стоимость осмотра и сертификации оплачивает заявитель. Заявки на инспекцию должны сопровождаться или должны быть представлены незамедлительно после этого либо (1) бортовой транспортной накладной, определяющей партии, которые должны быть внесены как консервированные спелые оливки, (2) список таких партий с разбивкой по разновидностям и их опознавательные знаки, или (3) список, идентифицирующий партии по сортам импортируемых массовых оливок. Ознакомьтесь с полным регламентом.

Консервированные спелые оливки должны соответствовать минимальным требованиям к качеству, которые применяются к консервированным целым, без косточек, нарезанным, сегментированным, разрезанным пополам, рубленым и сломанным оливкам без косточек.Нет применимых требований к цвету и пятнам для импортных консервированных зеленых спелых оливок.

Импорт любых консервированных спелых оливок или маслин для переработки в консервы в Соединенные Штаты запрещен, если они не прошли проверку и не соответствуют конкретным минимальным требованиям к размеру и качеству, установленным нормативными актами. Правила касаются оливок, обозначенных как:

Сорт 1 (Агизи Шами, Амеллау Асколано, Асколано Дура, Азапа, Балади, Каридолия, Кукко, Гиганте ди Сериньола, Гордале, Грозане, Джахлут, Полиморфа, Прунара, Ропадес, Севильяно, и Туффахи).

Разновидность 2 (Мансанильо, Миссия, Невадилло, Облиза и Реддинг Пичолин).

Ознакомьтесь с конкретными требованиями к сортам в правилах импорта оливок.

Определения

• Консервированные спелые оливки означают оливки в герметично закрытых контейнерах, стерилизованные под давлением, двух различных типов: «спелые» и «зелено-спелые».
• «Спелые» оливки — это оливки, подвергшиеся обработке и окислению для получения типичного темно-коричневого или черного цвета.
• «Зеленые спелые» оливки — это оливки, которые не подверглись окислению при переработке, их цвет варьируется от желто-зеленого до других зеленоватых оттенков и может быть пятнистый.
• Зеленые оливки по-испански упаковываются в рассол, ферментируются и сушатся. Они также известны как «зеленые оливки». Эти оливки не подпадают под действие правил.
• «Ограниченное использование» означает использование переработанных оливок при производстве расфасованных оливок, разделенных пополам, сегментированных (клиновидных), нарезанных или нарезанных.

Импортные оливки, когда они используются для производства консервированных спелых оливок, должны быть проверены и сертифицированы в соответствии с предписаниями. Импортные оливки, не соответствующие применимым минимальным требованиям к размеру, указанным выше, могут быть импортированы для ограниченного использования.

Особые исключения

Требования к качеству и размеру не применяются к отправлениям весом более 100 фунтов. (масса без жидкости) консервированных спелых оливок или маслин наливом. Оливки также освобождаются от этих требований, если используются в благотворительных целях или для переработки в масло, но по-прежнему подпадают под действие положений о гарантиях.Форма импортера на освобожденный товар (SC-6) используется для оливок, предназначенных для потребления в освобожденных от налога торговых точках, таких как благотворительные организации или коммерческая переработка в масло.

Форма освобождения SC-6 теперь должна быть заполнена через Систему управления соответствием и исполнением (CEMS). Система MOLS, ранее используемая AMS, была переведена на CEMS. Посетите Раздел 8e Исключения — Сертификат SC-6 для получения дополнительной информации о новых сертификатах CEMS и SC-6. Кроме того, посетите раздел «Подача сертификата SC-6 в CEMS», чтобы получить инструкции по регистрации в CEMS и инструкции по подаче сертификата SC-6.

График

Импортеры оливок должны принять меры для проверки и сертификации консервированных спелых оливок не менее чем за 10 дней до времени, когда оливки будут импортированы, связавшись с ближайшим местным офисом, или подать заявку на проверку переработанных оливковых маслин обратившись в ближайшее местное представительство не менее чем за 3 дня до их использования при производстве консервированных оливок.

Полезны ли оливки? 9 полезных свойств оливок и оливкового масла

Не секрет, что оливки обладают мощным здоровьем.Эти маленькие плоды, прессованные в растительное масло или съеденные целыми и целыми, создают репутацию прекрасных сердечных помощников, но польза от них выходит за рамки простого стимулирования сердечно-сосудистой системы. Знайте эти основные преимущества, и вы захотите начать жить по-средиземноморски.

1. Это идеальная закуска, полезная для сердца.

Оливки полны мононенасыщенных жирных кислот, типа жира, связанного со снижением ЛПНП («плохого» холестерина) при сохранении ЛПВП («хорошего» холестерина »). Мощные антиоксидантные свойства полифенолов оливок также могут защитить от окислительного стресса. и хроническое воспаление, ключевой фактор, вызывающий сердечные заболевания.

Кроме того, долгосрочные данные свидетельствуют о том, что люди, которые ежедневно потребляют оливковое масло первого отжима, имеют более низкий риск сердечного приступа, высокого кровяного давления и смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, чем те, кто этого не делает.

2. Они могут улучшить кровообращение.

Растительные соединения, содержащиеся в оливках, могут увеличивать выработку оксида азота, улучшая функцию сосудов, способствуя притоку крови к тканям. Это полезно как для краткосрочного, так и для долгосрочного здоровья, поскольку улучшенное кровообращение улучшает все, от спринтов в тренажерном зале до общего риска хронических заболеваний.

Некоторые виды оливок также могут обеспечить до 25% вашей потребности в железе, важном минерале, который помогает доставлять кислород к вашим органам.

3. Обладают противовоспалительным действием.

Полифенолы, содержащиеся в оливках, могут помочь уменьшить хроническое воспаление, останавливая повреждение тканей органа до того, как оно начнется. Тем не менее, оливки наиболее известны своей основной ролью в средиземноморской диете, которая содержит полезные для здоровья овощи, фрукты и 100% цельнозерновые продукты. Вот почему важно сосредоточиться на улучшении своего рациона на

целиком, а не на одном приеме пищи или перекусе!

4.

Полифенолы также могут улучшить минеральную плотность костей за счет уменьшения дегенерации. Кроме того, средиземноморская диета снижает риск переломов у пожилых людей.

5. Они могут улучшить здоровье мозга.

Поскольку оливки помогают снизить окислительный стресс, вызванный воспалением, они также защищают ткани жизненно важных органов (например, ваш мозг!) От вредных и потенциально необратимых повреждений. Еще одно преимущество: оливки содержат витамин Е, антиоксидант, связанный с улучшением когнитивных функций и снижением риска снижения когнитивных функций.Диеты, в которых оливковое масло является основным источником жира, также связаны с более низким риском болезни Альцгеймера.

Getty Images

6. Они могут помочь вам остаться довольным.

Использование оливкового масла первого холодного отжима при приготовлении пищи может повысить чувство сытости, поскольку содержит полезные, ароматные жиры, которые сохранят чувство сытости и надолго. Одна столовая ложка содержит около 120 калорий, а оливки на 120 калорий — это примерно 30 оливок (в зависимости от типа и размера).Фрукты также содержат пищевые волокна; в чашке содержится около 15% того, что вам нужно в день! Тем не менее, тем, кто придерживается диеты с низким содержанием натрия, следует придерживаться масляной версии.

7. Они могут снизить риск некоторых видов рака.

Преимущества фруктов и овощей делают их незаменимыми, когда дело доходит до ежедневных приемов пищи и закусок. Продукты с высоким содержанием антиоксидантов, такие как оливки, также могут снизить ваши шансы на определенные виды рака, как за счет защиты клеточной ДНК (потенциально предотвращающей рост опухоли), так и за счет снижения окислительного стресса.

8. Они могут повысить уровень сахара в крови.

Оливковое масло первого холодного отжима, в частности, может снизить уровень сахара в крови уже через два часа после еды, способствуя действию инсулина. Также могут помочь олеиновая кислота (полезный для сердца тип жира) и полифенолы, содержащиеся в оливках. Исследования показывают, что диета с высоким содержанием мононенасыщенных жиров и антиоксидантов может снизить риск диабета II типа.

9. Они могут помочь вам лучше усваивать другие питательные вещества.

Антиоксиданты, обнаруженные во многих овощах и фруктах, лучше всего усваиваются при употреблении в пищу с диетическими жирами, такими как оливки.Добавление столовой ложки оливкового масла в салаты и добавление его в овощные соусы может помочь увеличить потребление каротиноидов, что принесет пользу вашим глазам и снизит риск долгосрочных заболеваний.

The Bottom Line

Употребление оливок в дополнение к большему количеству овощей и фруктов дает некоторые важные преимущества, помогая вам достичь целей по снижению веса и внести позитивные изменения, которые принесут пользу вашему здоровью в долгосрочной перспективе.