Written by on 15.09.1970

Блюда с перцем острым: Страница не найдена — кулинарный портал Gastronom.ru

Разное

Содержание

пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте!

Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Острый перец — рецепты с фото на Повар.ру (169 рецептов острого перца)

Халапеньо с начинкой 5.0

Халапеньо – один из видов перца средней остроты. Предлагаю приготовить такой перчик с начинкой и обжарить его до хрустящей корочки. Получится закуска, которая вкусна и в горячем, и в холодном виде. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 13.12.2017

Аджика вареная 4.0

Острая, сочная, вкусная аджика всегда будет прекрасным дополнением к мясным блюдам, горячему борщу и макаронам. Любите поострее? Запишите рецепт! Я такую закусочку готовлю довольно часто! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 12. 08.2016

Кхау Пхат Кай 5.0

«Кхау Пхат Кай» — традиционное блюдо тайской кухни. Представляет собой жареный рис с куриной грудкой. Вроде всё просто, но есть и секреты приготовления этого блюда. Смотрите, как готовить его. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 24.02.2017

Яичница в томате по-африкански 4.3

Сегодня узнаем, как приготовить яичницу в томате по-африкански или Шакшука. Это острое, согревающее блюдо на завтрак или обед станет залогом вашей бодрости на весь день. Подается с хлебом или питой. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 23.04.2017

Соус «Шрирача» 3.3

Острый пикантный азиатский соус к мясу, рыбе и другим блюдам для любителей остренького. Смотрим — и записываем рецепт соуса «Шрирачи» в поваренную книгу! …далее

Добавил: Марина Щербакова 29.10.2015

Чапра донская 5.0

Чапра донская — это вкусный острый перец в томате. Отличное добавление к мясным и рыбным блюдам. По правде говоря, узнала я об этом блюде совершенно недавно, и так понравилось, что теперь готовлю! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 11.08.2016

Хлеб с перцем чили 5.0

Для моей семьи это самый интригующий рецепт хлеба! Остроты и горчинки не чувствуется абсолютно, остается только приятный перечный привкус! А еще нежный мякиш и тонкая хрустящая корочка! Превосходно! …далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017

Ачик-чучук 4.

2

Ачик-чучук — это традиционный узбекский салат, который подаётся, как правило, к плову или шашлыку. Салат простейший: всего три ингредиента, минимум усилий, и полезный вкусный салат на столе! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 06.11.2017

Дунганский перец в кляре 4.7

Любители острого смогут полакомиться перцем в кляре. Фаршировать лучше всего половинки перца мясным фаршем с добавлением специй. Такой дунганский перец в кляре станет отличной закуской! …далее

Добавил: Юлия Мальченко 18.02.2016

Острый перец, маринованный на зиму 3.8

Зимой нам так не хватает ярких красок и острых впечатлений, поэтому я предлагаю приготовить пикантную закуску, которая не только напомнит вам о солнечном жарком лете, но и согреет вас своим вкусом. …далее

Добавил: Dashuta 30.06.2014

Соус Чимичурри 5.0

Посмотрите, как приготовить соус Чимичурри. Он придется по вкусу всем любителям остренького. Соус отлично подойдет к мясным блюдам и птице. Минимум усилий — и отличное дополнение к блюдам готово. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.08.2017

Горький перец на зиму по-армянски 4.6

Делюсь интересной заготовкой на зиму из горького перца. Особенно оценят те, кто любит острое. Перчики получаются жгучими, яркими и насыщенными по вкусу. Отлично подходят в качестве закуски. …далее

Добавил: Катерина 29.07.2020

«Аппетитка» 4.6

«Аппетитка» — это разновидность соуса из помидоров и перца, приготовленных на зиму. Название заготовки подсказывает, что его необходимо подавать перед основными блюдами, чтобы «разжечь» аппетит. …далее

Добавил: Кристина 21.08.2019

Аджика из перца и чеснока 3.3

Кто хочет попробовать настоящую остренькую абхазскую закуску? Тогда узнайте, как приготовить аджику из перца и чеснока. Можно сказать, что это классический рецепт. Готовьте и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Аджика с чесноком на зиму 4.5

Вы себе даже представить не можете, сколько уникальных рецептов имеет такое блюдо, как домашняя аджика из помидоров! Сегодня я покажу, как приготовить аджику с чесноком на зиму — пикантную закуску! …далее

Добавил: Евдокия Антонова 04. 08.2016

Тайский кисло-сладкий соус 3.7

Очень люблю необычные сочетания, поэтому вот уже который год делаю заготовки соуса в промышленном масштабе по рецепту, как приготовить тайский кисло-сладкий соус. Он вкусный, натуральный и полезный. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.11.2016

Соус ткемали грузинский 4.1

Нашла рецепт грузинского соуса ткемали, который будет подходить отлично к мясу, птице и рыбе. Приготовить такой соус очень просто, а хранится он очень хорошо. Смотрите рецепт. …далее

Добавил: viktoriapovar 02.08.2017

Зеленые помидоры дольками на зиму 4.8

В сезон зеленых помидор, предлагаю рецепт отличной закуски на зиму. В меру острой и вкусной. Она хорошо подойдет к мясу, рыбе, птице, отварному картофелю. …далее

Добавил: Зоя Шунина 19.09.2019

Аджика острая без варки 5.0

Существует множество рецептов приготовления аджики — острого грузинского соуса. Хочу предложить вариант без варки. Такая аджика готовится быстро и просто. Соус получается жгучим, согревающим. …далее

Добавил: Дарья Вакулова 16.08.2021

Маринованный горький перец на зиму 4.2

Яркий и красочный горький перец можно замариновать на зиму, чтобы насладиться его обжигающим вкусом и в зимнее время, например, при подаче заготовки к борщу, ухе, солянке или щам. …далее

Добавил: Prika 14.08.2019

Кефир с перцем 4.

7

Этот коктейль из кефира и перца способен не только сжигать лишние калории, но и активизировать работу ЖКТ. Перец разгонит кровь, заставит быть в тонусе. …далее

Добавил: Вика Василенко 16.08.2015

Острый жареный перец на зиму 5.0

Острый перец можно заготовить на зиму не только в виде аджики и разных соусов. Всё чаще встречаются рецепты, где предлагаются заготовки перца целиком. У меня тоже есть такой рецепт. Делюсь с вами! …далее

Добавил: Кристина 23.08.2019

Аджика «Кавказская» на зиму 4.1

Если вы готовы испытать по-настоящему обжигающий вкус такой закуски, тогда классический рецепт аджики «Кавказской» на зиму специально для вас. Этот вариант только для настоящих ценителей острого. …далее

Добавил: Марина Золотцева 30.09.2015

Острый перец в масле 4.6

Пряная заготовка с жгучим вкусом идеально подойдет для подачи с первым блюдом: борщом, щами, харчо и т.д. Острый перец прекрасно сохраняется в растительном масле, если вы поместите его на холод. …далее

Добавил: Prika 12.09.2019

Паста чили 3.6

Очень популярный соус во всех азиатских странах. Готовят его из сухого или свежего острого перца и подают преимущественно к мясным блюдам. Паста чили и в нашей стране стала популярной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 28.09.2016

Ореховый соус «Баже» 5.0

Этот традиционный грузинский соус готовится из грецких орехов и разных специй, зелени, чеснока и острого перца. Подаётся, как правило, к мясу, хотя вкусен и сам по себе, вприкуску с хлебом. …далее

Добавил: Цибульская Наталья 31.01.2018

Гаспачо чиллер 5.0

Рецепт приготовления напитка гаспачо «чиллер» …далее

Добавил: Aniuta 30.04.2014

Сальса 4.1

В этом рецепте я расскажу, как приготовить несложную закуску из сальсы и чипсов. Южноамериканское блюдо. …далее

Добавил: OlgaFadeeva 25.01.2018

Чили шарики 4.1

Рецепт приготовления закуски из чили и гороха. …далее

Добавил: FatBoy 28.12.2011

Маринованный «адский» перец 4.

5

Пошаговый рецепт заготовки термоядерного перца. Закуска для настоящих драконов. …далее

Добавил: NakedChef 02.11.2010

Аджика 4.0

Рецепт острой и ароматной пастообразной массы из помидоров, красного перца, зелени и чеснока. Традиционная абхазская приправа. …далее

Добавил: Janna 27.05.2014

Приправа из редиса и перца 5.0

Рецепт приготовления острой приправы из редиса, черного перца и пеперончини. …далее

Добавил: Koch 26.01.2011

Горячий соус «Виски» 4.3

Рецепт приготовления горячего соуса «Виски». Замечательное дополнение к мясным блюдам. …далее

Добавил: Tourist 02.05.2014

Запеченные чили поблано с начинкой 5.0

Рецепт приготовления чили поблано, фаршированных помидорами, халапеньо, луком, чесноком, черной фасолью и тмином. …далее

Добавил: Alteredego 19.02.2012

Острые перцы в кляре 4.2

Рецепт приготовления острых перцев чили с сыром в кляре из молока, яиц, паприки и кайенского перца. …далее

Добавил: Povarfan 27.12.2011

Конфитюр из перца 4.4

Предлагаю вам рецепт приготовления конфитюра из перца — отличного варианта для маринада мяса, курицы и заправки для салата. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25. 04.2014

Сэндвичи с колбасой и халапеньо 3.7

Рецепт приготовления сэндвичей с колбасой, халапеньо и сыром. Аппетитные сэндвичи с пикантным халапеньо быстро утолят голод. …далее

Добавил: Alteredego 28.09.2011

Вкусных блюд с острым перцем – множество. Перец добавляют в смеси специй в сушеном виде, маринуют с овощами, запекают с мясом в духовке, в свежем и сушеном виде добавляют в супы, соусы или рагу, молотым перцем посыпают готовые блюда и даже десерты. Красный перец или чили отличается более жгучим вкусом, чем незрелый зеленый горький перец. Особо острыми являются семена, прожилки и кожица плода перца. Кстати, острый перец содержит витамины: C, P, B1, B2. В нашей подборке вкуснейших блюд с острым перцем вы найдете подробные пошаговые рецепты с фотографиями. Более того, те, кто любит видеорецепты, сможет посмотреть видеоролик приготовления любимого блюда на любом гаджете – компьютере, смартфоне или планшете. Мы расскажем, как просто приготовить аджику из острого перца на зиму, как мариновать перец дома и наслаждаться ею в течение целого года, как готовить пасту чили из острого перца или пикантную закуску с перцем на каждый день. Паста из острого перца – универсальный ингредиент, который запросто и до неузнаваемости изменит жаркое, соус или суп. Просто добавьте ложечку пасты из острого перца в маринад для мяса или к обжаренному фаршу, добавьте пасту или сваренные на пару овощи, и вы получите невероятно вкусное блюдо, которое поразит ваших гостей. Острый перец сделает ваши блюда ярче! Обязательно просмотрите наши рецепты и приготовьте новое роскошное блюдо с перчинкой!

секреты для создания идеальной гастрономической пары

Говорят, что любители острого любят рисковать. Мы не уверены, так ли это, но точно знаем, что многим нравится ощущение жжения во рту от острого перца. Но не все знают, какой напиток больше подходит к блюдам с огоньком.

Для этого нужно понять, как перец действует на вкусовые рецепторы и как нейтрализовать или усилить ощущение жжения во рту.

Правильно подобранный напиток откроет новые нотки даже в хорошо знакомых острых блюдах

Почему мы чувствуем жжение от острого перца и как его нейтрализовать?

Острая пища обманывает наш мозг, заставляя думать, что мы съели что-то очень горячее. Все дело в особом веществе, содержащемся в перце, — капсаицине. Он связывается с рецепторами, которые реагируют на тепло, и заставляет их посылать в мозг предупреждающие сигналы. Именно поэтому после употребления острого нам кажется, что рот буквально горит огнем.

И естественное желание, которое возникает у большинства людей, — потушить «пожар» или охладить рот ледяной водой. К сожалению, это не помогает. Капсаицин не растворяется в воде, поэтому просто смыть его не получится. Холодная жидкость на время успокоит ваши рецепторы, но как только вы перестанете пить воду, жжение вернется с прежней силой.

Капсаицин содержится в остром перце. Пикантность горчице и васаби придает другое вещество

Лучше всего избавиться от жжения перца помогают:

  1. Молоко. Капсаицин растворим в жирах, поэтому разбавляется и вымывается изо рта, когда вы пьете молоко. Содержащийся в этом напитке казеин также способствует расщеплению капсаицина, поэтому положительный эффект наступает быстро.
  2. Сахарный сироп. Сахароза впитывает молекулы капсаицина и нейтрализует его действие. Кстати, рассчитать остроту перца можно по единицам Сковилла. По этой шкале оценивают самые острые перцы в мире.
  3. Лимон или что-то кислое. Кислоты, как и жиры, растворяют капсаицин, смягчая его действие.

Почему не стоит пытаться нейтрализовать сильное жжение перца алкоголем?

Капсаицин отлично растворяется в этиловом спирте, а значит, алкоголь теоретически может избавить от жжения. Почему теоретически? Если бы вы запивали перец чистым спиртом, он бы точно помог нейтрализовать действие капсаицина. Но согласитесь, это не совсем практично: ведь пока вы будете запивать перец, то рискуете изрядно опьянеть или даже получить ожог слизистой.

Что касается алкогольных напитков — они тоже не подходят для этой цели. Крепкие воздействуют на те же вкусовые рецепторы, что и капсаицин. Запивая остроту ромом или виски, вы почувствуете еще большее жжение. Вино не поможет, потому что содержит недостаточно алкоголя, чтобы избавить вас от жжения. Пиво из-за газации только усугубит это ощущение.

А что насчет молочных стаутов? Хотя эти напитки и содержат лактозу, в их составе нет казеина и достаточного количества жиров, чтобы расщепить и нейтрализовать капсаицин. Они точно не помогут так же, как стакан молока.

К сожалению, молочный стаут не так эффективен в нейтрализации остроты, как обычное молоко

Лучше вообще не пытаться нейтрализовать жжение перца алкоголем. Для этого есть молоко, сахар и лимон. А вот подобрать отличную гастрономическую пару к острому блюду нужно. Для этого подходят пиво, вино и коктейли.

Какое пиво лучше всего сочетается с острыми блюдами?

Успех этой гастрономической пары зависит от разных факторов. Начнем с того, что любой напиток в сочетании с острым блюдом покажется вам водой и не подарит облегчения. И если вы решили на спор съесть самую острую китайскую лапшу, не рассчитывайте, что сможете насладиться, запивае ее пивом. Ни один сорт и стиль не выдержит такого испытания.

Подбирайте напиток к блюду исходя из того, какой эффект хотите получить: усилить ощущение тепла или уменьшить его. Например, лагеры и пилзнеры с низкой крепостью и легким присутствием солода подчеркнут остроту блюда. А чтобы смягчить жгучесть (в пределах разумного), можно попробовать сладкие стауты с глубоким вкусом.

Как сочетается IPA с острыми блюдами?

На этот вопрос нет однозначного ответа, поскольку диапазон доступных сегодня IPA невероятно широк. Горькие IPA в американском или западном стиле, безусловно, усилят восприятие острого блюда, а сладкие и фруктовые IPA в стиле Новой Англии, напротив, приглушат жжение.

Подбирайте пиво по своим предпочтениям и остроте блюда

Если вы сомневаетесь в выборе пива к острому блюду, отдайте предпочтение светлому лагеру. Такие напитки обладают нейтральным вкусом и точно не испортят впечатления от еды.

Вино

Подбор вина зависит от уровня остроты блюда. Не забывайте, жгучесть – далеко не единственная степень остроты. Она может варьироваться от очень сильной до легкой и пикантной.

Какое вино лучше сочетается с острыми блюдами

Полусухое или полусладкое белое с низким содержанием алкоголя составит превосходную пару острым блюдам. Если вы хотите, чтобы напиток уравновесил остроту и при этом не заглушил аромат специй, он должен соответствовать следующим критериям:

  • Низкое содержание алкоголя, чтобы не усиливать жжение.
  • Среднее содержание сахара и умеренная кислотность, чтобы нейтрализовать жгучесть, не скрывая вкус специй.
  • Охлажденное до 8–12 °C, чтобы при необходимости сбалансировать остроту от еды.

Легче сочетать с острыми блюдами белые вина из-за их свежего и фруктового вкуса

Ароматные свежие белые вина с умеренной кислотностью, например, из сортов Рислинг, Гевюрцтраминер и Вионье, отлично дополняют пикантные закуски. Их кислотность и сладость помогают сгладить излишнюю жгучесть острой еды и делают ее более интересной.

С игристыми винами стоит быть аккуратнее. Их подают только к блюдам с очень слабой остротой, поскольку газированность напитка усилит жжение.

Можно ли подавать красное вино к острым блюдам?

Можно. Например, терпкие вина из Мальбека хорошо сочетается с пряным стейком. Но все хорошо в меру: красные вина подойдут как сопровождение с не сильно пряными блюдами. Вполне уместным будет полусладкое красное вино.

Также стоит обратить внимание на легкие вина с мягкой текстурой, низким содержанием танинов и фруктовым вкусом.

Идеальный вариант – молодое вино, например божоле. Подойдут и другие мягкие вина с фруктовым вкусом из винограда Барбера или Зинфандель. Эти красные вина прекрасно сочетаются с пряными блюдами с легкой остринкой.

Какое вино не подходит к острой пище?

Выбирая вино для пикантного блюда, избегайте напитков:

  • с ярко выраженными танинами;
  • крепленых;
  • выдержанных.

Они будут перебивать вкус острого блюда. При этом жгучесть перца помешает в полной мере насладиться букетом вина. Отсутствие баланса испортит впечатление и от напитка, и от еды.

К острым блюдам не подходят выдержанные и крепленые красные вина с ярким глубоким вкусом

Какие коктейли лучше всего сочетаются с острыми блюдами?

Как мы уже писали, крепкий алкоголь в чистом виде – не лучший компаньон для острых блюд. К счастью, есть коктейли, которые помогут уменьшить остроту блюда, подчеркнут его вкус и даже остудят ваши вкусовые рецепторы.

Вот три лучших напитка, идеально сочетающихся даже с очень острыми блюдами.

«Белый русский»

Выведите полезные свойства молока на новый уровень, выбрав «Белый русский». Коктейль содержит цельные сливки, кофейный ликер, водку и лед. Нежная прохлада сливочного напитка делает его идеальным дополнением к острым закускам.

Посмотреть рецепт коктейля

«Ром-мороженое»

Если молоко и «Белый русский» не потушили огонь во рту, попробуйте этот коктейль. Мороженое быстро остудит жжение, ром придаст сил, а шоколад поможет ускорить расщепление капсаицина. Еще одно преимущество коктейля «Ром-мороженое» – он готовится быстро и просто.

Посмотреть рецепт коктейля

«Сангрита»

А вот напиток для тех, кому не нужно сбавлять остроту блюда. Сангрита с томатным соком, сельдереем, острым соусом и текилой подчеркнет пикантный вкус любого блюда. Особенно хорошо сочетается напиток с блюдами мексиканской кухни. Кислый, острый, соленый и свежий – этот коктейль поможет сбалансировать вкус и самого простого блюда.

Посмотреть рецепт коктейля

Вопрос сочетания алкоголя с острыми блюдами весьма субъективный. Ведь уровень восприятия остроты у всех разный. Поэтому при подборе гастрономической пары не обязательно строго придерживаться описанных правил. Вдохновляйтесь нашими советами, экспериментируйте и получайте удовольствие от еды и напитков.

Острые горячие блюда, острые блюда рецепты с фото

Попробуем объединить первые и вторые блюда в общий раздел «Основные острые горячие блюда». Это позволит сделать общий обзор применения острого перца чили, сладкого болгарского перца, а также черного и душистого перцев. И предложить вам образцы приготовления уникальных блюд.

Перечный пояс охватывает весь Земной шар. Не совсем правильно, что употребление острого перца – это удел южных народов. Ханты-мансийская северная строганина из сиговых рыб, при употреблении, подразумевает наличие макала. Макало – это смесь соли и молотого черного перца на отдельной тарелке, куда макают кусочки рыбы.

Основные потребители красного острого перца находятся повсюду. Острые блюда – это визитная карточка корейской и китайской кухни, а также менее известных кухонь стран Индокитая. Все виды мяса, включая змей, собак и кузнечиков подаются в остром исполнении. Главный мясной продукт – это свинина и мясо птицы.

Огромная Индия выращивает и потребляет неимоверное количество всех видов капсикумов и черных перцев. Дал, Чатни, супы-карри и еще миллион блюд! Там используются тысячи острых приправ, до сих пор неизученных европейцами.

Средняя Азия, Кавказ и Ближний Восток дали миру тысячи оригинальных основных блюд с перцем. Шурпа, Бозбаш, Чихтиртма, Харчо, Сациви. Сюда же можно отнести всю кулинарию стран Магриба в Северной Африке.

На родине красного чили с основными блюдами, содержащими неимоверно острый перец, тоже все в порядке. Бурито, Фахита, Тако – от одних названий острых основных блюд поднимается настроение.

В старушке Европе острая кухня характерна для южных регионов – Балкан, Венгрии, Болгарии, Испании, Португалии и Италии. Здесь правит балл сладкая паприка с добавками острого перца чили.

Предлагаем совместно освоить небольшую часть важнейшего мирового наследия по приготовлению основных острых блюд. Порадуем вкуснейшей едой себя, своих близких и друзей. Принимайте острые блюда, рецепты с фото

Острые жареные куриные крылышки, как замариновать куриные крылышки

Острые жареные куриные крылышки, как замариновать куриные крылышки Этот рецепт приготовления жареных куриных крылышек под самым острым маринадом, который только можно себе представить. Наши крылышки не похожи на желтые изделия-полуфабрикаты от фастфуд…

Рецепт как приготовить гуляш из курицы с подливкой, как готовить гуляш

Рецепт как приготовить гуляш из курицы с подливкой, как готовить гуляш Гуляш – это суп, а значит выражение «на гарнир к гуляшу подали макароны», является типичным оксюмороном, или тем, чего не может быть. Для людей прошедших советский общепит,…

Курица карри — рецепт по-индийски, что можно приготовить из риса и курицы

Курица карри — рецепт по-индийски, что можно приготовить из риса и курицы Попробуем приготовить острое блюдо на основе риса и белого куриного мяса. Такие кушанья часто готовят индийские кулинары, так как 20% населения огромной страны все же являются мясоедам…

Фасолевый суп, рецепт из красной фасоли консервированной

Фасолевый суп, рецепт из красной фасоли консервированной с фото Этот суп относится к острым супам с большим содержанием сладкого перца – паприки. Не используя томаты, мы получаем приятный красноватый оттенок у готового блюда. Такие супы распростран…

Острый тайский суп рецепт в домашних условиях, суп карри – блюдо для гурманов

Острый тайский суп рецепт в домашних условиях, суп карри – блюдо для гурманов Слово «карри» имеет множество значений. Это особая ароматная приправа на основе куркумы – растения, родственника имбиря. Его мощный корень сушится и перемалывается в порошок. Ка…

 

Рецепты из перец острый, что приготовить из перец острый

Наступил пост, и в каждом доме к обеду подают квашеную капусту. Рецепт такой яркой по цвету и острой по вкусу капусты имеет…

Ингредиенты

  • Вода — 1000 мл
  • Гвоздика — 7 шт.
  • Капуста белокочанная — 2000 г
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Перец душистый — 7 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Сахар — 20 г
  • Свёкла — 500 г
  • Соль — 30 г
  • Чеснок — 1 головка

Представляю ещё один вариант начинки для мантов, которая также популярна в Узбекистане, как и обычная мясная начинка. Тыква,…

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 ст.
  • Говядина мякоть — 350 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Мука пшеничная — 3.5 ст.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Тыква свежая — 400 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Лахмаджун (لحم بعجين‎‎) — произносится как «Ляхам би аджин» и переводится как мясо в тесте. Это своего рода пицца с…

Ингредиенты

  • Вода — 130 мл
  • Говяжий фарш — 250 г
  • Дрожжи сухие — 5 г
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 280 г
  • Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль экстра — 1 ч. л.
  • Соль экстра — 1 щепотка
  • Сумах (сумак) — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Хочу предложить вашему вниманию мясное блюдо с фасолью. Я очень люблю всё бобовые, а зелёная фасоль такая нежная и вкусная,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Фасоль стручковая свежая — 250 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Очень люблю корейские салаты и, по возможности, готовлю их сама. В этот раз предлагаю приготовить шампиньоны по-корейски. Не…

Ингредиенты

  • Кинза свежая — 4 веточка
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 5 г
  • Перец красный молотый — 3 г
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик
  • Шампиньоны свежие — 650 г

Залог успеха этого блюда — сочные томаты, поспевшие под лучами летнего солнца. Конечно, набор ингредиентов доступен круглый…

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 3 щепотка
  • Помидоры — 500 г
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Спагетти — 500 г
  • Сыр рикотта — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Это блюдо готовится очень быстро, оно практичное, сытное и невероятно вкусное. Для приготовления данного блюда необходимы…

Ингредиенты

  • Вода — 400 мл
  • Куриное филе — 100 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Паста фигурная ризони (орзо) — 200 г
  • Перец острый — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка

Любители посидеть в итальянском ресторанчике часто восхищаются не только вкусными, сытными и аппетитными итальянскими…

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 250 мл
  • Орегано сухой — 2 ч. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик

Сегодня готовим кутабы с мясом. Считаю это блюдо азербайджанской кухней, хотя в каждой кухне есть похожее блюдо. Кутабы…

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Говядина мякоть — 350 г
  • Жир бараний — 50 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Мука пшеничная — 400 г
  • Соль — 0. 5 ч. л.

Такую закуску обычно подают в грузинских ресторанах вместе с зеленью и разными другими шариками и рулетиками. Попробовав их…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 2 шт.
  • Кинза свежая — 10 г
  • Лук фиолетовый — 0.5 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 40 мл
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Перец острый — 0.25 шт.
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Помидоры — 2 шт.
  • Соль — 2 г
  • Укроп свежий — 10 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Предлагаю приготовить почти привычное блюдо — макароны с мясом. Но чтобы расцветить его, добавим к нему яркие перцы,…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 300 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец острый — 0.25 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Спагетти — 250 г

Осенняя пора опять радует нас полезными овощами, витаминами и яркая красавица-тыква берёт инициативу в свои руки. В нашей…

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 200 г
  • Жир бараний — 50 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Тесто слоёное дрожжевое — 1000 г
  • Тыква свежая — 650 г

Дайкон является разновидностью редьки и переводится на русский язык как «большой корень». В последнее время он всё больше и…

Ингредиенты

  • Дайкон — 4 шт.
  • Имбирь свежий — 1 ч. л.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Сахар коричневый — 1.5 ст. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

Мы точно знаем, что все любят готовить простые закуски. В этом видео мы подготовили для вас наши лучшие рецепты намазок на…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 50 г
  • Горчица — 20 г
  • Лук зелёный — 10 перо
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук репчатый — 50 г
  • Лук репчатый — 100 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Майонез — 3 ст. л.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Масло сливочное — 30 г
  • Паприка сладкая кусочками — 1 ч. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Петрушка свежая — 10 веточка
  • Петрушка свежая — 10 веточка
  • Печень трески в масле — 120 г
  • Помидоры вяленые — 50 г
  • Сало солёное — 100 г
  • Сельдь солёная — 200 г
  • Скумбрия свежая — 3 шт.
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр плавленый — 100 г
  • Сыр твёрдый — 200 г
  • Тунец консервированный — 200 г
  • Укроп свежий — 10 веточка
  • Укроп свежий — 10 веточка
  • Укроп свежий — 10 веточка
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 6 зубчик
  • Чеснок — 6 зубчик
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Шпроты в масле — 1 банка
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Предлагаю вашему вниманию замечательный рецепт красной фасоли, тушёной в итальянском томатном соусе. Это очень простое,…

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 0.5 пучок
  • Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
  • Орегано (душица) свежий — 5 веточка
  • Перец острый — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 800 г
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Тимьян (Чабрец) свежий — 5 веточка
  • Фасоль красная сухая — 300 г
  • Чеснок — 5 зубчик

Обычно индюшиное мясо жарят, тушат или запекают. А вот крылышки очень хороши для того, чтобы сварить из них вкусный бульон….

Ингредиенты

  • Индюшиное крыло — 600 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 6 шт.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сельдерей стебли — 3 шт.
  • Соль — 2 щепотка
  • Чеснок — 2 зубчик

Представляю ещё одно блюдо из субпродуктов — салат из лёгкого. Салат приготовлен из говяжьего лёгкого с морковкой…

Ингредиенты

  • Говяжье лёгкое — 400 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Морковь по-корейски — 150 г
  • Огурцы — 2 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 5 г
  • Соль — 5 г
  • Уксус бальзамический тёмный — 30 мл
  • Чеснок — 1 зубчик

Лобио — блюдо грузинской кухни и в переводе означает — фасоль. Готовят лобио из разной фасоли, как по цвету, так и по…

Ингредиенты

  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 35 мл
  • Орехи грецкие — 40 г
  • Перец красный молотый — 1 щепотка
  • Перец острый — 0.3 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Смесь хмели-сунели — 5 г
  • Соль — 5 г
  • Фасоль красная сухая — 300 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Здравствуйте! Хочу поделиться с вами рецептом мексиканского блюда — тако с мясом, помидорами и фасолью. Как настоящее…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 300 г
  • Лепёшки тортилья — 6 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Салат зелёный — 1 пучок
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Сыр твёрдый — 100 г
  • Фасоль красная консервированная — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчик

В узбекской кухне плов не мыслим без этого салата, как и салат без плова. Казалось бы, ничего необычного, простецкий. ..

Ингредиенты

  • Кинза свежая — 0.5 пучок
  • Лук фиолетовый — 1 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Помидоры — 4 шт.
  • Соль — 2 г

Кулинары очень часто готовят быстрые и простые салаты, так как это экономит время. И часто такие салаты ничуть не уступают…

Ингредиенты

  • Капуста брокколи — 200 г
  • Куриное бедро — 350 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец острый — 0.2 шт.
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Сталик Ханкишев — это уже непререкаемый авторитет в деле восточной кухни. И его лагман, основанный как на традициях узбекской…

Ингредиенты

  • Бульон из баранины — 1000 мл
  • Говядина вырезка — 600 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.33 ч. л.
  • Капуста белокочанная — 300 г
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Кориандр сухой — 0.33 ч. л.
  • Куркума — 1 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 330 г
  • Перец душистый — 3 шт.
  • Перец красный молотый — 1 ст. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 1 шт.
  • Редька красная — 2 шт.
  • Смесь перцев — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 3 шт.

Последние лет 10, поездки в Крым у нас ежегодные. Как минимум 1 поездка летом и иногда зимой или весной. Не всегда мы…

Ингредиенты

  • Вода — 150 мл
  • Вода — 300 мл
  • Лук зелёный — 5 перо
  • Мука пшеничная — 600 г
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Свинина — 500 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Яйца куриные — 1 шт.

Солянка – блюдо русской кухни, появившееся в XV столетии. Ингредиенты солянки с тех пор менялись, возникали разнообразные…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 2 л
  • Колбаса сырокопчёная — 80 г
  • Курица целая — 250 г
  • Маслины без косточек — 80 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Огурцы солёные — 3 шт.
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Сметана — 1 ст. л.
  • Сосиски молочные — 3 шт.
  • Томатная паста — 2 ст. л.

Хочу предложить ещё один почти классический вариант каннеллони — каннеллони, начинённые фаршем и сельдереем, в томатном…

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 3 щепотка
  • Каннеллони — 80 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
  • Молоко — 140 мл
  • Перец острый — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 500 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свиной фарш — 400 г
  • Соль — 0,25 ч. л.
  • Сыр Гауда — 60 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Предлагаю приготовить туршу из стручковой фасоли. Турша это восточная закуска, которая готовится без добавления уксуса,…

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь — 1000 г
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 4 ч. л.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 5000 г
  • Чеснок — 4 головка

Впервые попав в Узбекистан, я была очень удивлена, что баклажанная икра здесь имеет такой необычный вид. Блюда из баклажан в…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 600 г
  • Лук репчатый — 450 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 110 мл
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 500 г
  • Помидоры — 500 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Ягода калина находит широкое применение в кулинарии. Вряд ли можно словами точно описать её вкус. Вроде она горькая, но её…

Ингредиенты

  • Базилик фиолетовый свежий — 5 веточка
  • Вода — 200 мл
  • Калина — 300 г
  • Перец острый — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 3 щепотка
  • Чеснок — 3 зубчик

Увидела рецепт в столе заказов и обрадовалась, потому что дома мы готовим только такой борщ, с говядиной. К сожалению, не…

Ингредиенты

  • Говядина на косточке — 500 г
  • Капуста белокочанная — 200 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Приправа к мясу — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Свёкла — 1 шт.
  • Смесь хмели-сунели — 0.25 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 зубчик

Предлагаю рецепт веганской колбасы, приготовленной из сейтана . Когда мы впервые попробовали колбаски из сейтана, то на наш…

Ингредиенты

  • Вода — 250 мл
  • Вода — 1 л
  • Кардамон — 0.33 ч. л.
  • Кориандр молотый — 0.33 ч. л.
  • Кориандр сухой — 2 ч. л.
  • Лавровый лист — 4 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Мука пшеничная — 3 ст.
  • Мускатный орех молотый — 0.33 ч. л.
  • Орегано сухой — 1 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
  • Сок вишнёвый — 3 ст. л.
  • Соль — 0.33 ч. л.
  • Соль — 2 ч. л.
  • Чеснок — 1 головка

Аджика — один из главных продуктов на столе в зимний период. Жгучая или не очень, каждый решает сам. При таком количестве…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст.
  • Перец острый — 6 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2500 г
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 5 кг
  • Сахар — 1 ст.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Чеснок — 700 г

Думаю, что такое первое блюдо, как борщ, любят все. Предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления борща с зелёным горошком и…

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 2 л
  • Горошек зелёный замороженный — 100 г
  • Капуста белокочанная — 250 г
  • Капуста квашеная — 200 г
  • Картофель — 700 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Лук-порей — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 7 ст. л.
  • Пастернак — 7 г
  • Перец душистый молотый — 0.25 ч. л.
  • Перец острый — 0.1 шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Чеснок — 4 зубчик

Бутербродную пасту из белой фасоли можно приготовить из консервированной белой фасоли, быстро и просто, но если есть чуть…

Ингредиенты

  • Лук зелёный — 3 перо
  • Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
  • Мята перечная свежая — 4 листья
  • Орехи грецкие — 80 г
  • Перец острый — 1 шт.
  • Соль с травами — 20 г
  • Укроп свежий — 6 веточка
  • Фасоль белая сухая — 200 г
  • Чеснок — 5 зубчик

Гуляш — национальное блюдо Венгрии. Когда ты приезжаешь в эту страну, в первую очередь тебя угостят вином и накормят гуляшом….

Ингредиенты

  • Вино красное сухое — 200 мл
  • Картофель — 3 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Паприка сладкая молотая — 2 ст. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец паприка — 3 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Сало свежее — 20 г
  • Соль морская — 1 ч. л.
  • Телятина — 800 г
  • Тимьян (Чабрец) сухой — 1 ч. л.
  • Фасоль белая сухая — 100 г
  • Чеснок — 4 зубчик

Марокканская кухня экзотична, насыщена тропическими овощами, фруктами, морепродуктами и от этого необычайно вкусна….

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
  • Кинза свежая — 0.5 пучок
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Куркума — 0.5 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Палтус филе — 400 шт.
  • Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 100 мл
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Чеснок — 5 зубчик

Фахитос — блюдо мексиканской кухни. Основой блюда является тортилья, в которую заворачивается обжаренное мясо с овощами….

Ингредиенты

  • Индюшиное филе — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец острый — 0.25 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Смесь перцев — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соус томатный острый — 1 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Уже несколько лет я готовлю по осени аджику из красного перца. Эта аджика не варится и хранить её нужно только в…

Ингредиенты

  • Перец острый — 5 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2000 г
  • Сахар — 8 ст. л.
  • Соль — 2 ст. л.
  • Уксус яблочный — 100 мл
  • Чеснок — 200 г

Буглама — блюдо кавказкой кухни. Его можно приготовить из любого мяса. Главными компонентами являются баклажаны, помидоры,…

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 200 г
  • Кинза свежая — 0.5 пучок
  • Куриное филе — 400 г
  • Лук зелёный — 1 пучок
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 300 г
  • Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
  • Укроп свежий — 5 веточка
  • Чеснок — 1 зубчик

Рецепт этого салата нашла в сети. Как утверждает автор, этот салат появился в Америке в 60-х годах XX века и стал весьма…

Ингредиенты

  • Говяжий фарш — 250 г
  • Горчица — 0.5 ч. л.
  • Кетчуп — 40 мл
  • Кинза свежая — 0.5 пучок
  • Лук репчатый — 0.25 шт.
  • Лук репчатый — 0.5 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 70 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
  • Перец красный молотый — 0.5 ч. л.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Помидоры — 1 шт.
  • Приправа мексиканская — 1 ст. л.
  • Салат зелёный — 0.5 пучок
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Сметана — 50 г
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Чеддер — 70 г
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.
  • Фасоль красная консервированная — 1 банка
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Чеснок — 0.5 зубчик
  • Чипсы начос — 50 г

Это блюдо — чистая импровизация моей дочери. А название — плод моей фантазии. Когда я его приготовила сама, то поняла,…

Ингредиенты

  • Картофель — 3 шт.
  • Куриное филе — 350 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Специи для такос — 5 г
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Вкусная варёная аджика из помидоров, перца и моркови — отличная заготовка на зиму. Такая аджика — хорошее дополнение к…

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Помидоры — 1 кг
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Чеснок — 1 головка

«Харисса» — пастообразный соус красного цвета. Официальное место её рождения — вилайет Набуль, Тунис. Харисса является…

Ингредиенты

  • Зира (Кумин) молотая — 2 ч. л.
  • Кориандр молотый — 2 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Паприка сладкая кусочками — 2 ч. л.
  • Перец острый — 4 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сок лимонный — 2 ст. л.
  • Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.
  • Чеснок — 3 зубчик

Салат из белокочанной капусты по-корейски не относится к аутентичной корейской кухне, так как в Корее для подобных салатов…

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 600 г
  • Кориандр сухой — 1 ст. л.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 100 мл
  • Морковь — 150 г
  • Перец острый — 1 шт.
  • Сахар — 3 ч. л.
  • Соль — 2.5 ч. л.
  • Уксус винный белый — 50 мл
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок сушёный молотый — 1 ст. л.

Засолить арбузы на скорую руку очень просто, за 1-2 дня кушанье готово, бочка не нужна. Солим без уксуса, специи и пряности…

Ингредиенты

  • Арбуз — 1.5 кг
  • Перец острый — 1 шт.
  • Сахар — 3 ст. л.
  • Сельдерей листья свежий — 0.5 пучок
  • Соль — 3 ст. л.
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Хрен корень — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчик

В узбекской кухне есть супы, в которых ингредиенты сначала обжариваются, а потом только заливаются водой для варки. Шурпа —…

Ингредиенты

  • Говядина на косточке — 350 г
  • Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
  • Картофель — 2 шт.
  • Масло хлопковое — 3 ст. л.
  • Морковь — 2 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Петрушка свежая — 0.5 пучок
  • Помидоры в собственном соку — 150 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Томатная паста — 0.5 ст. л.
  • Чеснок — 2 зубчик

Этот рецепт я когда-то нашла на иностранном кулинарном сайте, хочу поделиться им с вами. Сообщаю сразу, что в оригинале…

Ингредиенты

  • Брынза — 70 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Панировочные сухари — 100 г
  • Перец острый — 4 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сегодня готовим необыкновенный сладкий соус чили из тайской кухни. В самом названии уже кроется противоречие. Перец…

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
  • Мирин — 50 мл
  • Перец острый — 4 шт.
  • Сахар — 100 г
  • Соль — 10 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Это блюдо я считаю одним из простейших в приготовлении и очень вкусным, потому что все продукты для него не подвергаются…

Ингредиенты

  • Бульон говяжий — 300 мл
  • Картофель — 2 шт.
  • Куриное филе — 250 г
  • Масло сливочное — 50 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец душистый — 1 г
  • Перец острый — 1 шт.
  • Помидоры — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка

Блюда из острый перец — рецептов на сайте: 26

Острый перец

Острый перец — это по-настоящему уникальный овощ, который способен сделать вкус блюда настолько вкусным, что захочется его готовить снова и снова. К тому же, острый перец можно готовить и подавать в качестве самостоятельной закуски. Острый перец, как и любой другой овощ, имеет большое количество разнообразных сортов, среди которых чили, халапенью, хабанеро и т.д.

Блюда с острым перцем

С острым перцем готовят множество салатов. Также с ним по вкусу отлично сочетаются помидоры и баклажаны. Их можно запечь на костре, очистить от кожицы, а мякоть размять вилкой. Острый перец мелко нарезают, добавляют в овощную смесь с солью, туда же немного сахара и винный уксус. Такую закуску принято подавать охлажденной. Из острого перца готовят аджику, его маринуют. Маринованный перец подают как закуску, используют для приготовления салатов. Острый перец обжаривают и готовят из него маринованную острую закуску. С перцем готовят сендвичи, подают перец со стейками или с просто поджаренным на гриле мясом.

С острым перцем удачно сочетаются жареные яйца. Для этого перец очищают от семян, нарезают соломкой, обжаривают на сковороде в масле, солят, вбивают яйца, и жарят все вместе до готовности яиц. С острым перцем готовят куриные супы. Подают суп в глубоких тарелках, отдельно подают сваренную рисовую лапшу. С перцем вкусно получаются ребрышки и куриные крылышки.

В остром перце маринуют говядину, затем тушат мясо с небольшим количеством томатного соуса. С перцем подают запеченную рыбу. Этот овощ используют даже для приготовления коктейлей. Такие напитки обладают тонизирующими свойствами. Может показаться странным, но с острым перцем делают шоколадные конфеты. Также острый перец кладут в шоколадную, кексовую выпечку. При подаче такую выпечку украшают растопленным шоколадом и маленькими перцами чили.

Добавив всего лишь щепотку острого перца в готовое блюдо, Вы можете получить совершенно новый, неповторимый вкус. Используйте рецепты с острым перцем и готовьте настоящие кулинарные шедевры.

Что приготовить с перцем чили

В сознании большинства наших соотечественников острый перец чили ассоциируется с латиноамериканской или азиатской кухней. Отчасти это действительно так, но сегодня в современной украинской кухне мы видим все больше и больше острых специй. И мне эта тенденция очень нравится. Ведь добавляя острый перец в блюдо, мы придаем ему совершенно новый оттенок, а иногда полностью меняем его. Кроме этого в составе этого маленького острого перчика содержится масса полезных для нашего организма веществ, так что умеренное его потребление очень полезно как для пищеварения, так и для здоровья в целом.

Когда я готовлю дома или разрабатываю новые блюда для сайта, я очень часто пробую добавить остроту в то или иное блюдо, чтобы понять насколько изменится вкус и станет ли блюдо от этого более интересным. Как правило, острая нотка придает любому блюду изысканный вкус. Если у меня нет свежего перца чили, я обязательно использую сушеный перец чили, но не тот который перемолот в однородный мелкий порошок и продается в большинстве супермаркетов, а перец крупного помола, в котором есть семечки и кусочки целого сухого перца.

Как порезать и сохранить перец чили
Острый перец чили требует определенной осторожности при его приготовлении. Я настоятельно рекомендую при нарезке перца использовать резиновые перчатки, а если их не оказалось под рукой обязательно вымыть руки с мылом. Следует избегать попадания перечного сока на слизистые в частности в глаза. Чтобы сохранить перец чили в течение нескольких недель используйте холодильную камеру, ну а если хотите, чтобы свежий перец был у вас всю зиму, можете просто заморозить его, предварительно порезав на кольца. Также вы можете высушить перец в духовке при температуре 150-160 градусов, чтобы он полностью потерял влагу, а потом измельчить его в ступке или блендере. Не выбрасывайте семена – это настоящий источник остроты и вкуса перца чили. Используйте их вместе с мякотью.

Рецепты с перцем чили
Чтобы убедить вас в том, что острый перец – это отличное решения для большинства ваших блюд я сделал подборку собственных рецептов, в которых он играет не последнюю роль. Рисовую лапшу по-тайски вообще сложно представить без этого ингредиента, а в зеленом салате с цуккини и кабачком он дает очень приятную острую нотку. Также острый перец обязательный ингредиент популярной индийской приправы карри, которая идеально подходит для курицы с рисом. Еще один рецепт, в котором перец чили лишь подчеркивает вкус – индийская райта. В салатах это перчик тоже творит настоящие чудеса – настоятельно рекомендую попробовать салат из огурцов с грушей и фетой. Когда придет время для барбекю, обязательно вспомните рецепт свиных ребер в хлопьях перца чили – это действительно очень вкусно! Поэтому не бойтесь экспериментировать и добавляйте немного острого перца чили в ваши любимые блюда.

Готовить это просто!

Как готовить с острым перцем

Острый перец и чили, с которыми вы, вероятно, наиболее знакомы, включают халапеньо, серрано, кайенский перец, табаско, тайский чили, хабанеро, бхут джолокия, (призрачный перец) и каролинский жнец. Однако халапеньо и серрано считаются более мягкими по сравнению с другими. Если вам нравится острый перец, вот несколько рецептов, которые вы можете приготовить с острым перцем, от самых острых до самых острых.

Cayenne (от 30 000 до 50 000 SHU)

Интенсивность этого перца чили увеличивается по мере того, как перец меняет цвет с зеленого на ярко-красный.Используйте его в сушеном или свежем виде в таких рецептах, как этот соус из кайенского перца.

Табаско (от 30 000 до 50 000 SHU)

Превратите спелые перцы Табаско в домашний соус Табаско или уксус для острого перца. Соус Табаско — прекрасное дополнение к соусам, коктейльным соусам, курице-гриль или вашей любимой Кровавой Мэри.

Тайский Чили (от 50 000 до 100 000 SHU)

Тайский перец чили, часто встречающийся в эфиопской кухне и кухне Юго-Восточной Азии, используется в карри, соусах, заправках для салатов и жарком-фри.Попробуйте наши рецепты тайской пасты из зеленого карри, соуса барбекю из бурбона и чили, а также жаркого из говядины и овощей.

Habanero (от 100 000 до 350 000 SHU)

Этот перец сначала имеет зеленый цвет, а по мере созревания меняет цвет на ярко-оранжевый и желтый. Не позволяйте его размеру вводить вас в заблуждение; эти маленькие перцы обладают отличным вкусом при использовании в сальсе, чили и соусах. Их также обычно смешивают с маслами или измельчают в порошок и используют в десертах.

Бхут Джолокия, также известный как Призрачный перец (855 000–1 041 427 SHU)

Призрачный перец, известный как один из самых острых перцев в мире, впервые появился на севере Индии.Добавляйте его в такие соусы, как этот ананасовый соус с привидениями чили, или экономно используйте его в таких блюдах, как сальса с призрачным перцем и куриное карри.

Каролина Рипер (от 1400000 до 2200000 SHU)

То, что когда-то было самым острым перцем в мире (недавно свергнутым чили «Дыхание Дракона»), определенно не то, что вы хотели бы есть сырым, если только вы не любите гореть во рту. Лучше всего добавлять в рецепты приправы, такие как соус для барбекю или острый соус, поливать обугленную бамию.

острых перцев — Ask the Food Geek

Острый перец различается по своей пряности, но не только между разными сортами. Например, один перец халапеньо может быть в 3 раза горячее другого.

Когда сезон острого перца?

Они появляются немного позже, чем другие летние овощи, обычно в июле. Они растут осенью, часто в течение октября в прибрежном климате.

июль, август, сентябрь и октябрь.

Чтобы выбрать лучший перец , убедитесь, что перец твердый (мягкие пятна указывают на ухудшение качества). Также обратите внимание на блестящую, подтянутую кожу — морщины являются признаком того, что она теряет влагу и не такая свежая. В отличие от помидоров и других более деликатных продуктов, перец на самом деле доставляется неплохо, поэтому, если он прибывает из другой части страны, его качество все равно должно быть довольно хорошим.

Для хранения положите их в выдвижной ящик в открытом пластиковом пакете.Их должно хватить на неделю.

Какие бывают сорта мягкого и острого перца?

Теплота перца исходит от капсаицина (кап-САЙ-и-син) и измеряется в единицах Сковилла (подробнее о шкале Сковилла). Большая часть тепла находится в семенах и прожилках, поэтому удалите их, чтобы блюдо получилось более мягким, или держите их на высокой температуре.

На двух концах шкалы у болгарского перца (без капсаицина) оценка 0 по шкале Сковилла. Carolina Reaper и Dragon’s Breath — самые горячие в диапазоне от 1 500 000 до 2 500 000 единиц Сковилла, которые можно найти только в острых соусах, а не в продаже в виде свежего перца.

Вот обычные перцы, с которыми вы можете готовить, от мягких до острых.

Перец шишито : 50-200 Сковилл. Небольшой мягкий перец, который быстро становится фаворитом в США. Обычно его готовят на гриле или быстро обжаривают с оливковым маслом и большим количеством морской соли.

Пепперончини : 100-500 Сковилл. Они очень мягкие и часто используются для приготовления бутербродов или пиццы.

Санта-Фе : 500-750 Сковилл. Очень мягкий и хорошо подходит для придания аромата рецептам без излишнего нагрева и легко заменяет сладкий перец в рецептах (но он меньше, поэтому не используйте его вместо фаршированного сладкого перца). У них легкий дымный аромат, который усиливается при приготовлении на гриле.

Перец падрон : 500–2500. Попробуйте каждый перец, так как пряность может немного отличаться. Горячие примерно такие же пряные, как и более мягкие перцы халапеньо (чтобы дать вам ориентир). Их часто используют как перец шишито — быстро жарят на гриле или обжаривают и подают в качестве закуски.

Поблано и Анчо Чили : 1000–2000 Сковилл. Вы часто найдете рецепты с начинкой поблано, потому что у них более толстые стенки.Анчо-чили — это сушеная версия побланоса, которую оставляют до красного цвета на лозе. Они используются в мексиканских и юго-западных рецептах, включая соусы крота и энчилада.

Перцы халапеньо и чипотле : 2,500 — 8000 Сковилл. Вначале попробуйте каждый, так как один может быть намного горячее другого. Более мягкие сорта халапеньо обычно нравятся людям, которые не переносят острую пищу, тогда как более острые халапеньо могут оказаться довольно острыми. Перец чипотле представляет собой сушеный и / или копченый перец халапеньо и имеет высшую степень остроты (5000-8000 Сковилла).

Серрано : 10,000 — 23,000 Сковилл. Они очень похожи на перец халапеньо и отлично подходят для тех, кто любит острую пищу. Они также хорошо подходят для приготовления сальсы и других сырых блюд из-за своей тонкой кожицы.

Cayenne : 30 000 — 50 000 Сковилл. Чаще всего встречается в виде измельченной специи, но иногда встречается и сушеный цельный перец чили.

Табаско : 30 000 — 50 000 Сковилл. Вы узнаете это по соусу Табаско, так как перец не часто продается в магазинах.

Хабанеро : 100 000–350 000 Сковилл. Их цитрусовый вкус делает их популярными в горячих соусах, конечно же, вместе с их жаром! Иногда вы также можете найти их в разделе свежих продуктов на рынках.

Наконечник для работы с острым перцем

Надеть перчатки. Дело не в том, что вы беспокоитесь о том, что масло капсаицина повредит вашу кожу . .. дело в том, что масло попадает на вашу кожу, и от него трудно избавиться … поэтому, когда вы потрете глаза, оно будет гореть. А по опыту больно! Но с перчатками вы просто снимаете их, и ваши руки свободны от масла капсаицина.

Приготовление с острым перцем

Мой самый главный совет — пробуйте каждый перец, который вы используете, прежде чем добавлять его в блюдо. Один халапеньо может быть невероятно мягким, а следующий — очень горячим. Это поможет вам определить правильный уровень остроты, который вам нравится .

Согласно Fine Cooking, приготовление пищи также влияет на жар: «Знайте, что чем дольше они [острый перец] готовятся, тем больше они расщепляются и выделяют капсаицин, который проникает в блюдо, но при продолжении приготовления капсаицин рассеивается.Поэтому, чтобы уменьшить остроту, готовьте перец чили недолго или в течение нескольких часов ».

Съел что-нибудь слишком острое? Как остановить ожог

Капсаицин (химическое вещество, вызывающее ощущение жжения) растворяется в жирах и спирте. Пиво немного поможет, но низкая концентрация алкоголя не смывает его с языка. Лучше подойдет рюмка водки.

Лучше всего молоко, потому что оно содержит казеин, белок, который окружает и смывает капсаицин, как мыльная вода смывает жир.Не имеет значения, обезжиренное ли это молоко или цельное, поскольку удаление жира не влияет на количество казеина в нем.

Холодная вода ничего не дает, так как капсаицин совершенно не растворяется в холодной воде.

(источник: Государственный университет Фростбурга в Мэриленде, статья «Огонь и специи»)

Стоит ли покупать органические?

Хорошая идея. Агентство по охране окружающей среды провело испытания острого перца, а Consumer Reports превратило результаты испытаний в удобные для потребителей измерения.Одним из таких показателей является то, сколько порций вам нужно съесть в день, чтобы превысить «заведомо безопасные» пределы пестицидов. Перец из США превышает «заведомо безопасные» пределы после 1-5 порций. Перцы из Мексики (из которых многие из них импортируются) превышают ограничения уже после одной порции.

Чтобы узнать больше об органических и традиционных продуктах, ознакомьтесь с этой честной статьей. Он рассматривает исследования с обеих сторон и рассматривает все в перспективе.

Что мне теперь делать?
Хороший вопрос! Я рыщу в Интернете, чтобы найти рецепты, в которых используются свежие сезонные ингредиенты, часто с забавным поворотом.Подпишитесь на Ask The Food Geek на Pinterest или Facebook, чтобы получить доступ к рецептам, которые я нахожу каждый день.

[pin_profile username = «askthefoodgeek» size = «custom» image_width = «115» board_width = «660» board_height = «200»]

Сезонные рецепты острого перца

В каждом рецепте, приведенном ниже, используются только те ингредиенты, которые находятся в том же сезоне, что и острый перец, или ингредиенты, сезон которых годится круглый год. Поскольку их сезон совпадает с началом или концом других фруктов и овощей, рецепты сгруппированы в начале сезона, в конце сезона или в любое время, когда они доступны.

Для начала сезона …

Сезон абрикосов обычно заканчивается незадолго до персиков, как раз тогда, когда на рынках начинают появляться острые перцы.

Абрикосовый джем хабанеро — рецепт от Prairie Californian

Сделайте это правильно, когда начнут появляться острые перцы, то есть в конце сезона абрикосов. Отличный способ использовать все спелые абрикосы, а затем наслаждаться им в конце года.

Жареные на гриле жареные абрикосовые ребрышки хабанеро — рецепт от Half Baked Harvest

Это требует малины и абрикосов, сезон сбора урожая которых может закончиться сразу после того, как начнут появляться острые перцы.

Для среднего сезона, в зависимости от того, где вы живете …

В зависимости от того, где вы живете, сезон косточковых фруктов может завершиться в августе. В мягком прибрежном климате, как на Западном побережье, косточковые плоды могут храниться до октября.

BLT & Пицца с персиком на гриле с медом халапеньо и горгонзолой — рецепт от The Inspired Home

Сезон халапеньо начинается в середине лета, обычно где-то в июле. Так что сделайте это, когда на рынке появится перец халапеньо.

Пицца BBQ из нута с персиками и соусом барбекю из сливы и халапеньо — рецепт Keepin ‘It Kind

Сезон халапеньо наступает в середине лета, обычно около июля. Как только они появятся, вы сможете приготовить этот рецепт. (Авокадо доступны круглый год).

Сэндвичи из свинины BBQ с малиновой сальсой и халапеньо и луковыми кольцами — рецепт No Spoon Needed

Рецепт предусматривает упакованную тушеную свинину — если вы готовите ее сами, вот рецепт от Stuck on Sweet.Сезон малины может начать заканчиваться в августе в зависимости от того, где вы живете (или продлиться до осени, если вы находитесь на западном побережье).

Всегда в сезон острого перца …

Фаршированные перцы поблано с сальсой роха — рецепт The Girl on Bloor

Тако с креветками кунг Пао и соусом халапеньо — рецепт от Jar of Lemons

Салат из кукурузы на гриле с халапеньо и поппер — рецепт от Wonky Wonderful

Халапеньо созревают сразу после кукурузы, чуть позже летом. Сделайте это, как только кукуруза и перец халапеньо появятся на рынке.

Крекеры с сыром халапеньо и чеддер — рецепт Кевина готовит

Рецепт и питание острого перца

Краткий обзор

Острый перец, также известный как перец чили, представляет собой множество различных сортов перца, которые различаются по размеру и уровню специй. Перец халапеньо — один из самых распространенных сортов: это относительно небольшой, ярко-зеленый, острый перец. Халапеньо обладают мощным питательным эффектом для своего размера: всего один перец халапеньо обеспечивает более чем дневную норму витамина С.Халапеньо также содержит смесь других витаминов и ряда минералов, включая железо, магний и цинк. Острый перец можно использовать для придания остроты и вкуса любым блюдам. При приготовлении острого перца вы можете удалить внутренние ребра и семена, чтобы уменьшить огонь. Обязательно мойте руки после прикосновения к острому перцу; их тепло может передаваться на кончики ваших пальцев!

Обзор

Острый перец, также известный как перец чили, представляет собой множество различных разновидностей перца, относящихся к роду Capsicum.

Острый перец содержит капсаицин — вещество, которое придает им «острый вкус».

Перец чили отличается большим разнообразием тепла. Этот диапазон температур называется шкалой Сколвилля: чем больше единиц тепла Сколвилля (SHU) в перце, тем он острее.

Один из самых распространенных сортов острого перца — Халапеньо. Вы также можете найти тайский перец чили, перец поблано, перец хабанеро и многие другие сорта.

Идентификация

Хотя есть исключения, острый перец обычно меньше сладкого болгарского.

Острый перец чаще всего бывает красным или зеленым, иногда оранжевым или желтым. Цвет не обязательно является показателем тепла — скорее, тип перца определяет уровень тепла.

Перец халапеньо обыкновенный зеленого цвета, его длина примерно равна длине большого пальца.

Пищевая ценность

Один перец халапеньо (14 г) обычно содержит 4 калории, 0,13 г белка, 0,05 г жира, 0,19 г углеводов, 0,4 г клетчатки и 0,58 г сахара.

Перец халапеньо обладает мощным питательным эффектом для своего размера.Один перец халапеньо обеспечивает более чем дневную норму витамина С. Они также являются хорошим источником витамина К, витамина А, витамина Е и витаминов группы В, а также калия, железа, магния, фосфора, цинка, меди и марганца.

Выбор

Острый перец бывает свежим, сушеным как специя, маринованным и упакованным в уксус или масло, или даже консервированным. Они также присутствуют в острых соусах и приправах, таких как сальса, острый соус или соус Шрирача.

Свежий острый перец можно найти в продуктовом отделе вашего супермаркета.Выбирая свежий перец, обратите внимание на яркие цвета, блестящую кожуру и свежий пряный запах. Избегайте мягкого или плесневого перца.

Если вы покупаете сушеный перец, проверьте срок годности на упаковке. Или, если вы покупаете оптом, выбирайте перец сухим и чистым, без плесени и затхлого запаха.

Для упакованных или консервированных версий поищите перец в этническом разделе вашего супермаркета, который соответствует типу перца, который вы хотите, и тому, как вы планируете с ним готовить. Например: в мексиканском разделе обычно есть консервированные халапеньо, сальса и консервированные чипотли, заправленные соусом адобо.

Совет. Приобретайте определенные сорта перца на национальных рынках или в магазинах, специализирующихся на блюдах той кухни, которую вы планируете готовить. Например: j alapeños , poblanos и habaneros типичны для мексиканской кухни; В ямайской кухне очень распространены болгарские перцы; Тайский перец чили часто встречается в блюдах Юго-Восточной Азии; острый зеленый перец чили часто используется в индийских блюдах; Пепперончини и острый вишневый перец используются в итальянской кухне; и т.д. Изучение этих рынков — отличный способ познакомиться с новыми видами перца и поэкспериментировать с различными блюдами.Предупреждаем: некоторые из этих перцев очень острые!

Хранилище

Храните перец в открытом пластиковом пакете в отделении для овощей холодильника.

В зависимости от свежести, острый перец может храниться от 3 до 5 дней.

Препарат

Семена острого перца обычно съедобны. Однако, чтобы уменьшить огонь, вы можете удалить внутренние ребра и семена ножом перед приготовлением.

Перец можно использовать по-разному.Острый перец обычно измельчают и добавляют в сальсу, или небольшое количество нарезанного кубиками перца можно добавить в острые блюда, такие как карри, картофель фри или перец чили. Их также можно мариновать, пюрировать в острый соус или приготовить пикантно-пряный джем.

Совет: если вы чувствительны к специям или работаете с очень острым перцем, вы можете надеть перчатки при приготовлении перца. После работы с перцем немедленно вымойте руки, чтобы не перенести пряность в другое место. Самое главное, не трогайте глаза после работы с перцем.

Рецепт: паста из острого перца

Эту пасту можно использовать в качестве протирания для мяса или как добавку к тушеному мясу. Независимо от того, как вы решите использовать его, он обязательно добавит вкуса вашей еде.

Состав

острый красный перец
4-5
зеленый лук, включая белую и зеленую часть
4
листья мяты
15
гарам масала
1 столовая ложка
китайский 5 специй
2 столовые ложки
зубчики чеснока без кожицы
4
имбирь, свежий, очищенный
1-2 ст.л.
лук
1/2
известь, измельченная, без цедры и мякоти
1/2
красный перец сладкий
1
кинза
1 горсть
оливковое масло
1-3 ст. Л.
соль
1 столовая ложка
мельница для перца
10 витков

Проезд

Время подготовки: 10 минут Время готовки: 0 минут Доходность: 1 банка

Добавьте все ингредиенты в кухонный комбайн и перемешайте. Добавляйте оливковое масло по 1 столовой ложке за раз, пока все не станет рыхлой влажной консистенцией.

Храните натирку в стерильной банке и храните в холодильнике несколько недель.

Бесплатная книга рецептов

Энциклопедия продуктов питания компании Precision Nutrition расширяется каждый месяц, поскольку мы выделяем новые продукты питания и демонстрируем красивые фотографии продуктов питания. Если вы хотите оставаться в курсе, , просто нажмите на ссылку . Оттуда мы отправим вам БЕСПЛАТНУЮ копию нашей книги рецептов.Мы также будем сообщать вам, когда на сайте будут появляться новые вкусные блюда.

Щелкните здесь, чтобы получить бесплатную книгу рецептов Encyclopedia of Food .

Связанные продукты

5 рецептов из призрачного перца, с которыми люди могут справиться, если их есть . Если видео нас чему-то и учит, так это так: Призрачный перец не бездельничает.

Также известный как «бут джолокия», перец-призрак родом из северо-восточной Индии. С 2007 по 2011 год он был признан самым острым перцем в мире по версии Книги рекордов Гиннеса . Этот титул теперь принадлежит Carolina Reaper, но призрачный перец по-прежнему очень острый. Теплота перца чили измеряется по шкале Сковилла, которая измеряет концентрацию капсаицина (химического вещества, выделяющего тепло). Призрачный перец обеспечивает более миллиона единиц тепла по Сковиллу, что делает его примерно в 400 раз горячее, чем соус Табаско.Несмотря на (или, возможно, из-за) жгучего тепла призрачного перца, любители перца чили приняли его как незаменимый ингредиент для придания пикантности еде. Чтобы сделать перец-привидение съедобным, нужно очень осторожно использовать его в небольших количествах. Продолжайте читать, чтобы узнать о рецептах, в которых призрачный перец используется таким образом, чтобы люди могли его есть. Для ясности: еда, которую готовят по этим рецептам, по-прежнему очень, очень горячие, поэтому, если вам не нравится сильная пряность, держитесь подальше.

Но сначала, около Важная информация по безопасности :

Призрачный перец настолько горячий, что индийские военные объявили о планах в 2010 году использовать перец в «гранатах чили» для борьбы с террористами.Итак, излишне говорить, что вы, , не хотите, чтобы этот материал попал на вашу кожу или на нежные мембраны, такие как внутренняя часть вашего носа или глаз. При работе с призрачным перцем надевайте перчатки, чтобы защитить руки, и будьте осторожны, чтобы не прикасаться к лицу или глазам. Часто и тщательно мойте руки и тщательно очищайте кухонное оборудование. Если вы измельчаете перец в кухонном комбайне или блендере, будьте осторожны, чтобы не вдыхать пыль, которая может возникнуть; может быть хорошей идеей надеть защитные очки.

Бей, призрачный перец!

1. Wendy’s Jalapeño Fresco Пряный куриный сэндвич и картофель фри из призрачного перца, домашнее издание.

В апреле Венди сделала новость, предложив сэндвич с курицей и картофелем фри с привидениями и перцем. Люсия Петерс из Bustle, собственная модель , попробовала свои силы в создании домашней версии и показала нам, как это сделать. Результаты? По словам Петерса, «Это было очень хорошо!»

2. Желе из призрачного перца

Джош из SkewToob демонстрирует, как приготовить желе из призрачного перца.Его вердикт: «Так жарко, но вкусно». Используйте это, чтобы приготовить самый безумный бутерброд с PB&J.

3. Пицца из жареных овощей с соусом из призрачного перца

В этой пицце от Кейси из магазина Cookie Writer в соусе используется призрачный перец. Судя по всему, Кейси случайно использовала призрачный перец в соусе, но в конце концов полюбила его. Она уверяет читателей, что «соус был неплохой, но ничего особенного».

4. Самодельный вариант куриных крылышек Popeye’s Ghost Pepper

В январе компания Popeye’s предложила жареные куриные крылышки из куриных крылышек с призрачным перцем. В этом видео Hellthy Junk Food воссоздает домашнюю еду (с менее чем половиной калорий!). В конце видео наш ведущий съедает целый сырой призрачный перец, заставляет себя чувствовать себя очень, очень неудобно и еще раз демонстрирует, почему никто никогда не должен есть целые, сырые призрачные перцы.

5. Соль призрачного перца

Этот простой рецепт от Well Preserved покажет вам, как приготовить соль, наполненную призрачным перцем (или любым другим перцем чили). Вы можете добавить эту соль в любой рецепт, который вам нравится.

Как приготовить молотый острый перец

Эрин Хаффстетлер | 07.09.2015 |

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с нашим раскрытием.

Перейти к карточке рецепта | Распечатать карту рецептов

Кайенский перец — незаменимый продукт буфета. Его используют в рецептах чили, в приправах для тако и во многих других блюдах, требующих небольшого нагрева. Итак, сегодня я собираюсь показать вам, как измельчать самостоятельно. Если у вас нет кайенского перца, просто используйте тот острый перец, который у вас есть (я использовал перец халапеньо с отличными результатами).

Как приготовить молотый острый перец

Время подготовки:

15 минут

Время готовки:

24–72 часа

Что вам понадобится:

Сушеный острый перец
Мельница для специй
Пустая банка для специй
Воронка с широким горлом
Перчатки

Что вы делаете:

Первый шаг: высушите острый перец. Здесь вы найдете полные инструкции.

Обязательно наденьте перчатки, чтобы защитить руки от капсаицина, содержащегося в перцах.Это может сильно раздражать.

Для измельчения перца я использую недорогую кофемолку для кофе / специй. Как я уже упоминал, на самом деле у меня есть три: один для специй, один для кофе и один для острого перца (и на каждом из них есть этикетка, поэтому я не смешиваю их). Это потому, что масла в этих продуктах имеют тенденцию прилипать к кофемолке, и если вы используете одно для всего, в какой-то момент ваш кофе начинает иметь вкус острого перца, а острый перец — кофе. Блек!

Все три моих кофемолки были куплены на верфи, так что определенно стоит поискать подержанные.Но даже если вам придется купить одну новую, вы не потратите много. У меня есть две шлифовальные машины Proctor Silex, а также одна Braun, которую вы видите выше. Я одинаково доволен всеми из них, поэтому я думаю, что один низкопроизводительный шлифовальный станок, вероятно, так же хорош, как и другой.

А теперь к делу … Возьмите горсть сушеных перцев рукой в ​​перчатке и бросьте их в мельницу для специй. Затем закройте крышку и нажмите выключатель. Не отпускайте, пока не перестанете слышать, как большие хлопья ударяются о стенки кофемолки.Затем выключите его и дайте пыли осесть в течение минуты, прежде чем открывать его. Снимая крышку, старайтесь не вдыхать глубоко. Вы, , Не хотите, чтобы кончили тем, что порошок острого перца попал вам в нос!

Цель состоит в том, чтобы измельчить перец до мелкого порошка, как вы видите здесь. Если вы все еще видите более крупные предметы, закройте крышку; и измельчите их еще немного.

Когда вы будете довольны текстурой измельченного перца, переложите его в банку.Я наклеиваю на банку широкогорлую воронку для консервирования, чтобы не пролить.

Повторите процесс с оставшимися перцами. Затем закройте банку крышкой и добавьте этикетку, чтобы не перепутать острый перец с чем-то другим. Вот несколько бесплатных этикеток, которые вы можете использовать.

В течение первой недели встряхивайте банку один раз в день (лучше чаще), чтобы влага, оставшаяся в перцах, равномерно распределилась по порошку. Это обеспечит хорошее хранение.

Печать

Состав:

  • Острый перец (кайенский перец, халапеньо и т. Д. — подойдет любой сорт)

Инструкции:

Обрежьте у перца стебли. Нарежьте крупный перец (например, перец халапеньо) пополам. Мелкий перец не нужно нарезать. Обязательно наденьте перчатки, чтобы защитить руки от капсаицина.

Загрузите перец в дегидратор.

Высыхает в течение 24-72 часов. Когда перец будет готов, он станет кожистым и сухим на ощупь.

Измельчите перец в мелкий порошок с помощью мельницы для специй. Работайте партиями, пока не будете измельчены все перцы. Прежде чем открывать крышку, дайте пыли осесть, чтобы не вдохнуть перечный порошок.

Храните порошок острого перца в герметичном контейнере. В течение первой недели встряхивайте банку один раз в день, чтобы равномерно распределить оставшуюся влагу.

Используйте вместо порошка кайенского перца, предусмотренного в любом рецепте.

Банкноты

Попробуйте использовать специальную мельницу для специй для измельчения острого перца, чтобы ваш кофе не имел привкуса, как острый перец.

Вы также можете высушить более мелкие острые перцы, положив их нанизкой в ​​теплой, сухой комнате на три недели или около того. Просто используйте иглу, чтобы пропустить веревку через их стебли.

Как очистить измельчитель специй

Я вытираю кофемолки изнутри после каждого использования, но я также делаю глубокую чистку перед тем, как убрать их на сезон. Масла, оставленные измельченными продуктами, со временем станут прогорклыми, поэтому важно их удалить. Вот действительно простой способ очистить кофемолку (-ы).

Больше рецептов с перцем

Как приготовить измельченные перцовые хлопья

Рецепт порошка чили

10 неотразимых рецептов халапеньо — пара поваров

Вот все лучшие рецепты перца халапеньо! Халапеньо придает яркий пикантный вкус всему, к чему прикасается.

Есть перец халапеньо? Этот маленький и сильный перец — один из самых вкусных.Он не только привносит жар в рецепты, но и добавляет яркий пикантный вкус, который трудно воспроизвести с любым другим ингредиентом. Этот перец среднего размера изначально выращивали в Мексике, поэтому его часто ассоциируют с мексиканской кухней.

Вот все лучшие рецепты халапеньо из этого вкусного перца! Вы можете мариновать их в качестве начинки для тако и начо, сделать из них острую маргариту или, конечно, использовать их в самой классической свежей сальсе и гуакамоле. Готовим!

А теперь… лучшие рецепты халапеньо, которые стоит попробовать!

Вверху наших рецептов халапеньо: маринованный перец халапеньо! Этот рецепт очень простой и отличный способ израсходовать много перца.На это уходит всего 10 минут рук по времени, а вкус? Взрывоопасно! У этих маринованных перцев халапеньо пикантный вкус; они похожи на усиленную версию тех, что продаются в магазине. Ешьте их с чили, кесадильями, тако, начо, пиццей и многим другим.

Получить рецепт

Этот рецепт пиццы с халапеньо станет хитом, если вы любите яркий пикантный вкус этого могучего перца! Вместо томатного или даже белого соуса в основе этой пиццы — пикантная сальса-верде! Соедините жару халапеньо с пикантными цукини, яркой сладкой кукурузой и липким сыром, и это неповторимый вкусный пирог, от которого вы влюбитесь.

Получить рецепт

Хотите разнообразить коктейльный репертуар? Встречайте маргариту из халапеньо! Этот рецепт халапеньо берет классическую маргариту и смешивает ее с несколькими ломтиками перца халапеньо. Перец придает этому любимому напитку новый импульс! Сначала глоток, он свежий и терпкий, а потом НАС! У него достаточно тепла, чтобы все перемешать, но не настолько, чтобы горло обжигало.

Получить рецепт

Еще один классический рецепт перца халапеньо: сальса! Какой лучший рецепт сальсы? Мы думаем, что это один.Есть так много разных типов — и, как заядлые любители сальсы, мы с Алексом являемся поклонниками , всех из которых . Мы приготовили практически все виды сальсы, какие только можно представить: свежая сальса, красная сальса, сальса из томатилло, сальса из манго, сальса из персика — вы называете это! Этот, хотя и ЛУЧШИЙ, состоит из свежих садовых помидоров, перца халапеньо, кинзы и большого количества лайма.

Получить рецепт

Вот необычный рецепт халапеньо: соус Зеленая Богиня! Это здоровый, мексиканский вариант классики.Приготовить заправку для салата своими руками легко, вы точно знаете, из чего она сделана, и у нее невероятный вкус! Это блюдо с кинзой, зеленым луком и халапеньо добавляет пикантности. Держитесь за шляпы, потому что эта пикантная домашняя заправка просто потрясающе вкусна.

Получить рецепт

Другой классический рецепт халапеньо: Гуакамоле! Гуакамоле похож на картофельный салат и салат из капусты: у каждого есть свой любимый семейный рецепт. И этот простой гуакамоле — наш.Каждый раз это хоумран! Когда мы его подаем, зал наполняется хором «Вау!». (Действительно. Не преувеличение!) Что делает его таким замечательным? Это классический напиток с идеально сбалансированным вкусом: пикантным, сливочным и острым. Подавайте его с чипсами из тортильи, и ваши гости — и вы — не сможете оторваться от этого блюда.

Получить рецепт

Любите острые напитки? Мы тоже. Так почему бы не обогреть свой бранч-коктейль пряным напитком «Кровавая Мэри»? Этот рецепт халапеньо — это продолжение классики с правильным количеством тепла в каждом глотке.Это пикантный, острый и соленый, не слишком острый, но с решительным послевкусием в конце! Пиццаз состоит из двух ингредиентов: кусочков свежего халапеньо и соуса Табаско. Сделайте глоток, и халапеньо наполняет переднюю часть, а острый соус зазвучивает в финише.

Получить рецепт

Вот вкусный рецепт халапеньо с начинкой на растительной основе: кубинские черные бобы! Они дерзкие и насыщенные, и вы обнаружите, что они на вкус не хуже ресторанного! Они обжариваются с небольшим количеством масла, зеленым перцем, луком и перцем халапеньо и превращаются в пикантно-сливочную массу.Подавать с рисом к простому ужину.

Получить рецепт

Вот рецепт халапеньо с атмосферой вечеринки: техасская икра! Ковбойская икра, как ее еще называют, была изобретена в Техасе и теперь распространилась по всем США. Это сочетание черного гороха, овощей и заправки для заправки винегрета в равной степени пикантно и успокаивает: вы можете использовать его в качестве соуса или полезного гарнира. В нашем любимом рецепте много ярких овощей, кинзы и перца халапеньо, а также простая яркая заправка с идеальным ароматом.

Получить рецепт

Есть перец халапеньо? Сделаем пико де галло! Есть что-то такое беззаботное в том, чтобы перекусить пико и чипсами. Если у вас есть спелые помидоры, пико — идеальное место для их использования. Используйте его как сальсу с чипсами из тортильи, добавляйте к рыбе на гриле или, конечно, бросайте в тако. Вот все секреты приготовления этого классического мексиканского соуса.

Получить рецепт

Последнее в наших рецептах халапеньо…начос! Эти жареные начо с начинкой — идеальный рецепт для приготовления на гриле, который понравится публике. Гриль придает начо дымный, обугленный аромат, и в чугунной сковороде они выглядят потрясающе. Вы также можете приготовить их в жаровне! То, как дымный жареный халапеньо и болгарский перец придают аромат всей куче начо, просто потрясающе.

Получить рецепт

Насколько острый перец халапеньо?

Перец халапеньо — перец средней остроты.Тепловой рейтинг составляет от 2500 до 8000 тепловых единиц Scoville (SHU). Вот где он сочетается с другими видами перца:

  • Зеленый перец: Без специй
  • Перец Анахайм: Очень мягкий
  • Перец Поблано: Мягкий
  • Перец Халапеньо: Средне-острый
  • 463 горячий
  • Habanero: Чрезвычайно горячий
  • Призрачный перец: Чрезвычайно горячий
Распечатать часы значок часов

color h4-transform.text-transform»> Описание

Добавьте пикантности своим блюдам с помощью этих простых домашних маринованных перцев халапеньо! У них всего 10 минут, и они добавляют пикантности тако и чили.

  • 5-6 средних перцев халапеньо
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ стакана белого уксуса
  • ½ стакана воды
  • 1 столовая ложка сахара
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 1 лавровый лист
  1. Вымойте кувшин для каменщика с широким горлышком и его крышку в горячей мыльной воде. Затем смойте и дайте высохнуть на воздухе.
  2. Нарежьте перец халапеньо тонкими ломтиками.Наполните банку дольками.
  3. Очистите зубчики чеснока, оставив их целыми. В небольшой кастрюле смешайте чеснок, уксус, воду, сахар, кошерную соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, периодически помешивая, чтобы растворить сахар и соль (это займет всего несколько минут).
  4. После закипания налейте в банку рассол (включая лавровый лист). Постучите банкой по прилавку, чтобы выпустить пузырьки воздуха. Выбросьте оставшийся рассол или залейте в банку лишним количеством воды, если сверху видны перцы.
  5. Плотно закрутите крышку и дайте остыть до комнатной температуры (около 1 часа). Съешьте сразу или поставьте в холодильник до подачи. Хранится в холодильнике до 1 месяца.
  • Категория: предметы первой необходимости
  • Способ приготовления: маринованные
  • Кухня: соленья

Ключевые слова: Рецепты Халапеньо, Рецепты Халапеньо, Халапеньо, Перцы Халапеньо

Другие рецепты перца

Любите перец вообще? Вот еще несколько рецептов, которые можно приготовить с другими видами перца!

  • Жареный перец шишито или перец шишито в пузырях Перец шишито лучше всего, когда он покрыт пузырями! Приготовьте эти мягкие перцы на горячей сковороде, затем посолите. Спорим, ты не сможешь съесть только одну!
  • Перец фаршированный киноа Этот вегетарианский рецепт перца фаршированного киноа — красочный и вкусный здоровый ужин, полный средиземноморских вкусов, таких как лимон, петрушка и фета.
  • Жареный перец и лук Идеальный летний гарнир! Разожгите гриль для основного блюда и приготовьте его на стороне, чтобы приготовить еду.

18 видов перца для придания аромата любому блюду

Когда дело доходит до приготовления вкусного блюда, важно включать ингредиенты, которые затрагивают все органы чувств, особенно вкус.Чтобы усилить вкус любого блюда, перец, также известный как стручковый перец , является идеальным способом добавить легкую сладость или пикантность. Доступный в различных цветах от вишнево-красного до ярко-оранжевого, существует множество видов перца, с которыми очень легко повеселиться на кухне!

Происходящий из Центральной и Южной Америки, перец на протяжении многих лет находил свое место на многих столах! Используемый в качестве гарнира и наполненный ингредиентами для начинки, есть много уникальных способов добавить этот садовый продукт в любое блюдо! Узнайте больше о популярных видах перца и о том, как использовать их, чтобы украсить ваш следующий прием пищи.

Виды перца

При выборе идеального перца обязательно учитывайте ингредиенты, которые вы собираетесь комбинировать. Перцы оцениваются с помощью единиц измерения тепла Сковилла (SHU), позволяющих измерить их остроту / остроту. Единицы могут варьироваться от 0 до 100 (сладкий перец) и вплоть до 3 200 000 (опасно острый перец).

Если большинство ваших ингредиентов мягкие, выберите острый перец, чтобы усилить вкусовой профиль. Или, если ваше блюдо уже насыщено ароматом, добавьте несколько ломтиков сладкого перца, чтобы получился неожиданный и острый оттенок! Имея в наличии тысячи перцев, легко найти тот, который идеально подходит для ваших кулинарных нужд!

Сладкий / мягкий перец

Сладкий перец, известный своими яркими оттенками красного, желтого и зеленого, является ярким и питательным дополнением, которое идеально подходит для многих эклектичных блюд.Наслаждайтесь ими отдельно, нарезав их овощным соусом или добавив в здоровое жаркое — возможности безграничны! Когда дело доходит до сладкого перца, обратите внимание на 3 выступа на дне, так как они лучше всего подходят для приготовления, и наслаждайтесь перцем с 4 выступами сырых в салатах и ​​бутербродах.

Чудо сладкой Калифорнии — Один из наиболее распространенных видов перца, эти кухонные продукты легко узнать по зеленому цвету, хрустящей текстуре и землистому вкусу. Получите от них максимум удовольствия, добавив в них мясо или киноа, чтобы получить питательную и вкусную еду.

Болгарский перец каберне — Этот ярко-красный сладкий перец, обычно содержащийся в соусах, идеально подходит для добавления в салат прямо с разделочной доски или идеального обжаривания.

Болгарский перец островитянина — Менее сладкий, чем другие болгарские перцы, эти фиолетовые перцы лучше всего подавать в сыром виде, так как их приготовление превратит их королевский цвет в мутный.

Золотой болгарский перец — Сладкий, но мягкий, эти перцы лучше всего жарить, так как при таком способе приготовления их аромат и оранжевый цвет действительно выделяются.

Кармен перец — Не позволяйте его длиннороговой форме и огненному цвету вводить вас в заблуждение! Этот гибридный перец заметно слаще большинства и вкусен при жарке.

Сладкий шоколадный перец — Сверхсладкий вкус этого перца компенсирует его насыщенный и необычный цвет. Сделайте любой салат уникальным, добавив несколько таких!

Банановый перец — Эти мягкие перцы названы в честь их банановой формы. В процессе роста они претерпевают несколько изменений внешнего вида, например, становятся более насыщенными по цвету и усиливаются по мере созревания.

Жареный перец — Как следует из названия, этим перцем лучше всего наслаждаться, когда его жарят! Этот процесс приготовления повышает уровень сахара в них для получения мягкого шелковистого вкуса.

Сладкий итальянский перец — Эти миниатюрные перцы, также известные как «тосканские перцы», обычно используются в качестве начинки и акцента для салатов. Этот сладкий перец с легким нагревом обычно бывает маринованным.

перец кубанелле — перец кубанелле, также называемый «итальянским перцем для жарки», не следует путать с его пряным светло-зеленым аналогом. Их тонкие стенки и сладкий вкус делают их отличным дополнением ко многим бутербродам и пицце.

Пряный / острый перец

Иногда немного острой приправы или несколько капель острого соуса недостаточно. Хотя острый перец может придать еде неповторимый вкус, некоторые перцы, имеющие очень высокие оценки по шкале Сковилла, могут оказаться опасными для употребления. Если вы настроены добавить немного огня в свой следующий прием пищи, используйте один из острых перцев с более низким рейтингом, чтобы вывести свое блюдо на новый уровень!

Перец поблано — Этот анчо-чили, выращиваемый по всей Мексике, наиболее известен своим уникальным использованием в таких блюдах, как фаршированное поблано.В сушеном виде его называют «анчо-чили».

Халапеньо перец — Этот перец чили среднего размера, признанный самым популярным в мире перцем чили, сочетается с множеством разнообразных блюд. Обычно они зеленые, когда собираются и употребляются в пищу, но станут ярко-красными, если им дать полностью созреть.

Перец Кунг Пао — Этот длинный, тонкий и тонкостенный перец, встречающийся в основном в тайской кухне и кухне Юго-Восточной Азии, часто сравнивают с кайенским перцем чили.Его умеренно острый вкус отлично подходит для неожиданной пикантности домашнего блюда.

перец Серрано — Этот ярко-зеленый перец, родом из Мексики, описывается как «свежий, яркий и острый». Смельчакам понравится жевать этот перец в сыром виде.

Кайенский перец чили — Этот перец, также известный как «птичий перец», популярен в оригинальной форме или в виде порошка. Кайенский перец можно использовать для ароматизации блюд и напитков.

Тайский перец — Несмотря на то, что он небольшой по размеру по сравнению с другими в этом списке, он обладает довольно большой мощностью.Обычно используемый в тайской и южно-индийской кухнях, тайский перец можно использовать сразу после лозы или высушить, чтобы продлить срок их хранения.

3 самых острых перца

Komodo Dragon — этот перец чили, известный своей отсроченной реакцией, начинается с острого фруктового вкуса, от которого во рту кажется, что он горит. Чтобы понять, этот перец примерно в 400 раз острее, чем халапеньо. Ой!

Carolina Reaper — Официально признанный рекордами Гиннеса самым острым перцем чили в мире, Carolina Reaper, как говорят, представляет собой смесь сильного тепла и фруктового вкуса.Классифицируется, что он в шестьсот раз острее, чем халапеньо, это тот перец, с которым не стоит связываться!

Dragons Breath — По шкале Сковилла более 2 миллионов единиц, этот перец чили небезопасен для употребления в пищу и был создан для медицинского использования в качестве альтернативы традиционным анестетикам.

Популярные блюда из перца

Добавление перца — отличный способ добавить яркого цвета и неповторимого аромата любому блюду! Будь то в качестве начинки или в качестве звезды шоу, правильный выбор перца может сделать любую трапезу незабываемой.

Желе из острого перца

Объедините некоторые из ваших пряных фаворитов в красочную пасту, которая произведет зажигательный удар! Сочетайте сладкий перец с несколькими острыми перцами, такими как халапеньо или хабанеро, если вы действительно хотите добавить тепла!

Чили Релленос

Родом из мексиканского города Пуэбла, это блюдо состоит из слегка острого перца чили, фаршированного мексиканским сыром и обжаренного. Этот рецепт комфортной еды также можно дополнить другими вкусными начинками, такими как мясо или овощи.

Фаршированный перец

Этот легкий и полезный ужин сочетает в себе вкусные ингредиенты со сладким и ярким болгарским перцем. Отрежьте верхнюю часть перца, добавьте свои любимые блюда, такие как киноа и говяжий фарш, и посыпьте сверху тертым сыром по вашему выбору!

Жареный красный перец, маринованный

Сохраните лучшие ароматы лета, чтобы наслаждаться ими круглый год! Положите ломтики жареного перца в банки, наполненные консервирующей жидкостью, чтобы сохранить аромат жареного красного перца.

Если вы хотите подсластить блюдо или добавить немного специй, перец — один из самых универсальных ингредиентов, который может оживить любое блюдо. Нарежьте их и положите несколько на гриль, чтобы пойти с любимым мясом или приготовить для консервирования и употребления позже. Сладкие варианты, такие как болгарский перец, вкусны как в сыром, так и в жареном виде, в то время как более острые перцы, такие как халапеньо, лучше всего использовать экономно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *