Written by on 18.03.1977

Блюда в духовке в форме для запекания: Рецепты в духовке, блюда в духовке

Разное

Содержание

Посуда и приспособления для запекания

Запекание – это один из самых простых способов тепловой обработки продуктов, будь то целая курица, рыба, кусок мяса или овощи. Но при этом способе очень важно выбрать правильную температуру и подходящую форму для запекания. Вот о последней мы и поговорим.

Главное требование при выборе формы, чтобы она была способна выдерживать высокие температуры, а после использования легко чистилась. Оптимально, если на вашей кухне будет несколько форм из разного материала, чтобы можно было выбрать ту, которая наиболее подходит для того или иного блюда. Выбор зависит от времени запекания, температурного режима, а также продуктов, из которых Вы готовите.

Керамические формы и глиняные горшки

Самыми любимыми на моей кухне стали керамические формы, они идеальны для запекания мяса, рыбы, птицы, овощей, запеканок и множества разных блюд. Дышащие стенки способствуют тому, что пища сохраняет полезные вещества и как бы томится.

Такая посуда нагревается медленно, но равномерно, что позволяет приготовиться всему блюду сразу.

Кроме того, сейчас такое множество красивых керамических форм, что блюдо, поданное в такой форме, станет украшением любого стола. С некоторыми формами в комплекте идут плетеные подставки, которые помогают не обжечься и не испортить поверхность стола, да и выглядят очень уютно при подаче. У меня много керамической посуды разных форм и размеров, разных расцветок и назначения. Но начинающей хозяйке, только собирающей свой набор форм, следует обратить внимание на прямоугольные или овальные формы. Они более универсальны, нежели круглые или квадратные, и подойдут для большего количества блюд.

Глина – отличный материал для изготовления посуды, он не вступает в реакцию ни с какими продуктами, даже сильно пахнущими. Блюда, приготовленные в глиняных горшочках, обладают какой-то особой душевностью и теплом, а также сохраняют в себе много пользы. Не зря наши бабушки и прабабушки использовали глиняную посуду для приготовления повседневных и праздничных блюд.

Существует огромный выбор глиняных горшков разных размеров и форм, с причудливыми крышками и ручками, все зависит от вашего вкуса. В таких горшочках можно запекать мясо, рыбу, сладкие вареники и сырные галушки в сметане. Всегда можно быть уверенной в отличном результате.

Сейчас существуют бренды, которые специализируются на глиняной посуде высшего качества. Цены на такую посуду высоки, но при правильном уходе она прослужит достаточно долго. Кроме универсальных форм, есть множество специализированных форм самого разного назначения, например, для запекания кукурузы или бананов. Внутри такие формы покрыты глазурью.

Согласитесь, что запеченный с медом, корицей и лепестками миндаля банан, поданный в такой красивой форме (да еще с шариком мороженого), никого равнодушным не оставит.

Кроме форм больших и средних размеров, рекомендую обзавестись набором порционных формочек. Они подходят для запекания паштетов, яиц с самыми разными добавками на завтрак, жюльенов и многих других блюд. Продаются такие формочки обычно по 2-4 штуки, и я собрала уже небольшую коллекцию. Если я запекаю что-то для гостей, то каждый выбирает себе ту формочку, которая ему нравится больше всего.

Единственный недостаток таких форм то, что они боятся воды, поэтому нельзя оставлять такую форму в мойке. Влага проникает сквозь малюсенькие трещинки на дне и разрушает форму изнутри.

Формы из закаленного стекла

Стеклянные формы – одни из самых удобных. За ними очень легко ухаживать, они не боятся влаги, не вступают в контакт с едой, не впитывают запахи и не придают никакого привкуса еде. Блюда в них практически не пригорают и достаточно долго остаются теплыми. Такие формы симпатичны внешне, в них можно подавать блюдо с пылу-жару прямо на стол. Благодаря прозрачным стенкам можно следить за процессом приготовления прямо в духовом шкафу.

Огнеупорное стекло экологично и подходит для приготовления детских блюд, что несомненно делает этот вид посуды привлекательным для мам. На стенках форм из стекла не образуется накипи, а пятна жира легко удаляются губкой с моющим средством. Если мелкие загрязнения удалить с первого раза не удалось, я использую пищевую соду.

Противни

Овощи или куски курицы, например, можно запечь и просто на противне, выстелив его бумагой. Противни – это тонкие металлические листы с загнутыми краями и невысокими бортиками. Обычно их изготавливают из алюминия и стали, а также из стекла, сейчас же часто встречаются противни с антипригарным покрытием.

Сковородки

Запекать можно не только в специальных формах, но и в обычных сковородках. Нужно помнить, что это должны быть сковородки без антипригарного покрытия, пластиковых или декоративных элементов (ручек). Сковородки должны выдерживать температуру до 200 градусов С, чтобы можно было начать готовить на плите, а довести блюдо до готовности уже в духовке. Для этих целей лучше всего подходят стальные и чугунные сковороды.

В книге Гордона Рамзи я нашла совет, как создать защитный слой, который помогает избежать пригорания. Он пишет, что нужно присыпать сковороду солью и хорошенько прокалить на плите. Соль выбросить, а дно сковороды смазать небольшим количеством растительного масла без выраженного запаха. После готовки еще горячую сковороду достаточно протереть промасленной бумажной салфеткой. А вот мыть с использованием специальных средств не нужно, иначе придется снова ее прокаливать.

Чугунные сковородки отлично подходят для запекания. Чаще всего я использую порционные и в них же подаю блюдо на стол, подложив доску или подставку. Фритатты, яичницы, запеканки, сладкие блины готовятся в такой посуде отлично.

Посуда с антипригарным покрытием

К посуде с антипригарным покрытием у меня двоякое отношение. С одной стороны, существует много удобных форм, казалось бы, практичных для запекания мяса и овощей, но очень быстро покрытие начинает страдать, особенно от жира. Возникают сложности с очисткой, и в итоге на поверхности появляются пятна.

У меня есть любимая форма с очень удобной решеткой, которая вставляется внутрь и позволяет жиру стекать на дно.  Я обожаю запекать крылышки или ножки на этой решетке, но сама форма от этого сильно пострадала. Пользоваться ею уже нельзя, поэтому я выстилаю дно фольгой или бумагой для выпечки и продолжаю пользоваться решеткой. Со временем я планирую заменить эту форму на такой же ростер из стекла.

Это мой домашний гриль, который позволяет получить румяную корочку, благодаря обдуву продукта со всех сторон. И, кстати, чтобы потом не пришлось драить противень, выстелите его фольгой.

Если у вас нет такой формы, но вы хотели бы запечь блюдо таким образом, то можно попробовать сделать это на решетке, которая идет в комплекте с плитой, подставив уровнем ниже обычный противень. Это менее удобно, так нужно одновременно выдвигать и решетку, и противень, чтобы жир не капал на дно духовки, но можно приловчиться.

Силиконовые формы

Силиконовые формы давно стали лучшими помощниками на кухне для любой хозяйки. Они выдерживают высокие температуры, в среднем до 250 градусов С, но вот для запекания мяса и рыбы я бы не стала их рекомендовать. При запекании выделяется сок и жир, что не самым лучшим образом влияет на силиконовую посуду. Многие формы со временем приобретают вот такие неприглядные пятна, которые не хотят отмываться. На качество блюда не влияет, но внешний вид формы портит.

Я допускаю, например, запекание яблок, сырников и некоторых овощей, но никак не блюд с сильным ароматом. А вот для выпечки такие формы просто незаменимы, поэтому об их разнообразии и особенностях ухода мы обязательно поговорим в другой раз.

Фольга и формы из фольги

В магазинах сейчас огромный выбор одноразовых форм из алюминиевой фольги. Обычно я такими не пользуюсь, но они несомненно пригодятся, если вы запекаете блюдо на вынос, т.е. планируете брать блюдо с собой в гости или на пикник. Такие формы не нужно мыть, они очень легкие  и симпатично выглядят. А еще в таких формах очень удобно замораживать приготовленное блюдо, ничего не придется перекладывать.

Можно использовать для запекания и самую обычную фольгу. Достаточно плотно завернуть рулет или кусок мяса и выложить его на противень. Весь образовавшийся сок останется внутри пакета. Многие хозяйки задаются вопросом, на какую сторону фольги класть продукты. На практике это не играет никакой роли, разница практически не ощутима.

Рукав

Я часто использую и рукав для запекания. Плотно завязываю курицу или куски мяса и кладу обязательно в форму. Рукав предотвращает разбрызгивание жира по всей духовке, а блюда в нем получаются сочными и хорошо проготовленными. Форма же в этом случае убережет вашу кухню от горячего жира, который может пролиться при разрезании пакета.

Силиконовые шнуры

Сейчас уже нет необходимости возиться при запекании с нитками и шнурами, в обиход прочно вошли термостойкие силиконовые шнуры с замками, которые позволяют не только зафиксировать мясной рулет или цельный кусок мяса, но и выполняют массу других функций, например, с их помощью можно зафиксировать крышку из фольги при приготовлении пудингов и т.

д.

Преимущество таких шнуров в том, что замки у них довольно хорошо держат, шнур можно регулировать на любой объем, а после запекания он легко снимается.

Термометр

Термометры-щупы – очень удобная и незаменимая вещь на кухне. Они позволяют готовить мясо или запекать курицу по всем правилам. С их помощью точно можно узнать, готово ли мясо внутри – достаточно его только проткнуть.

Термометры бывают двух видов: одни работают по принципу таймера и срабатывают тогда, когда заданная температура достигнута, а другие просто позволяют определить температуру блюда или продукта. Я купила достаточно универсальный термометр из нержавейки с цифровым дисплеем, у которого большой температурный диапазон.

Пипетка

При запекании мяса, рыбы, овощей и птицы очень помогает вот такая большая пипетка. Если нужно поливать, например, целую курицу выделяющимся соком или маринадом, то намного удобней делать это не ложкой, а именно пипеткой.

С ее помощью легко попасть даже в отдаленные уголки духовки. Можно поливать готовящееся блюдо соусом, маринадом, бульоном, подходит она также и для гриля. Обычно такие пипетки делают из термостойкого силикона и прочного пластика.

Посмотрите, как легко можно полить крылышки маринадом, а теперь представьте, что это можно сделать прямо в духовке, не доставая противень через каждые 10 минут.

 

Вот такие основные формы для запекания и приспособления я могу выделить на своей кухне. Как и у любой хозяйки, у меня есть любимые и те, которыми я пользуюсь реже. Но все же самыми полезными и универсальными считаю овальные и прямоугольные формы, в которые помещается курица целиком или большой кусок мяса (например, баранья ножка).

Добавьте сюда небольшую форму для овощей и запеканок, и получится тот минимум, который просто необходим, если у вас есть функционирующая духовка. Дополните этот набор парой-тройкой порционных формочек или горшочков, и можно считать, что Вы готовы к запеканию на все 100%!

тонкости, о которых необходимо знать • INMYROOM FOOD

Блюда, приготовленные с помощью духового шкафа, однозначно более полезны для человека. Они готовятся с использованием минимального количества масла, в собственном соку. 

Практически любое блюдо, которое вы привыкли готовить на варочной поверхности, можно не менее вкусно приготовить в духовке. Духовой шкаф пригодится даже тогда, когда вы не хотите полностью отказываться от традиционной жарки. Добавить блюдам пользы и уменьшить вред можно, сочетая два вида приготовления. 

Часто, особенно в ресторанах, повара вначале обжаривают продукт до образования золотистой корочки, а потом доводят его до готовности в духовке. Каждый духовой шкаф индивидуален и имеет ряд особенностей, о которых можно прочитать в инструкции к нему, но есть несколько общих секретов, которые подойдут владельцам всех духовок.

Выбираем уровень


Для того чтобы блюдо не подгорело, осталось сочным и ароматным и при этом полностью приготовилось, важно правильно выбрать уровень приготовления в духовом шкафу. Беспроигрышный вариант – выбирать средний уровень, именно на нем блюдо не пригорит, равномерно приготовится. Если важна румяная корочка, то почти готовое блюдо можно переставить на уровень выше на недолгое время. Последний тренд – готовить блюда при низких температурах в течение нескольких часов. Считается, что именно такой способ позволяет сохранить правильную текстуру продуктов, вкус и аромат. Этим способом готовить в духовке можно на нижнем уровне, но в режиме, при котором не сильный нижний нагрев.

Некоторые продукты сложнее подрумянить снизу, поэтому их лучше готовить на нижнем уровне с сильным нагревом нижнего тена. Например, таким образом повара рекомендуют готовить пиццу. Так она не пригорит сверху и будет хрустящей снизу. Советуем противень не придвигать вплотную к задней стенке, это мешает циркуляции воздуха и не позволяет блюду равномерно пропекаться.

Выбираем режим


В современных духовках много режимов, которые помогают даже самое сложное многоэтапное блюдо приготовить с максимальным комфортом. Например, одновременное использование верхнего и нижнего нагрева считается традиционным форматом запекания и на нем можно готовить практически любое блюдо. Он обеспечивает равномерное распределение жара и естественную конвекцию. Этот режим достаточно медленный, при этом нижний тен практически во всех духовках работает более мощно, а значит, блюдо может приготовиться не совсем равномерно. Традиционно в этом режиме готовят печенье, бисквит, хлеб, лазанью, фаршированные овощи, жаркое, птицу, говядину, рыбу и рыбные запеканки.

Одновременный интенсивный нижний нагрев и стандартный верхний нагрев используют, когда нужно быстро обжарить блюдо снизу или добиться золотистой корочки. Этот режим идеально подходит для запекания в горшочках и небольших формах. Если вы используете посуду, плохо проводящую тепло, например стекло, алюминий, то этот режим идеально подходит.

Режим одновременного нижнего, верхнего нагрева и вентилятора помогает равномерно воздействовать на продукты и создает ровный микроклимат в печи. В этом режиме нагрев блюд более интенсивен за счет воздушных масс и продукты со всех сторон быстро подрумяниваются. Этот режим подходит для больших противней, большого количества продуктов в блюде и больших целых кусков. Например, для рульки, рулетов, жаркого, запеканок, целой птицы, буженины. На нем можно готовить тогда, когда нужно равномерное приготовление внутри и снаружи. В этом режиме не рекомендуем экспериментировать с омлетами и безе. Эти блюда не любят конвекции.

В режиме только нижнего нагрева советуем подсушивать нижнюю часть пирогов с влажными начинками, дополнительно подрумянивать пиццу, консервировать. В этом режиме приходится чаще переставлять блюдо на уровень выше или ниже, следить за подрумяниванием. Режим нижнего нагрева и вентилятора рекомендуем для завершения выпекания открытых пирогов, блюд в формах с низкими бортами, для плохо поднимающейся выпечки. В этом режиме блюда получаются с корочкой внизу и сочные внутри.

Режим верхнего нагрева с вентилятором пригодится для блюд, где нужно равномерное приготовление и запеченная корочка. Очень удобно на нем запекать продукты в формах. Подходит для запеканок, суфле, лазаньи, жульенов. Режим гриля советуем использовать для приготовления стейков, отбивных, купат, рулетов, рыбного филе, овощей, тостов, бекона, шашлыков, колбасок, свиных ребрышек, блюд в различного размера формах. Им можно пользоваться в качестве основного режима приготовления или на заключительном этапе, чтобы добиться узнаваемого внешнего вида. Этот режим может называться и гриль, и инфранагрев, и барбекю — в зависимости от модели и производителя.

В чем запекаем


Сегодня огромное количество посуды для запекания. Наиболее экологичными считаются керамические формы, стеклянные, чугунные. Очень удобно запекать в противнях, которые идут в комплекте с духовым шкафом. Советуем для сочных, влажных блюд выбирать противень с высокими бортиками, а для сухих – плоский. Удобно готовить в керамических горшочках и формах, но их советуем ставить в духовой шкаф до нагревания, это убережет посуду от растрескивания. От резкого перепада температуры горшок может даже лопнуть. В обычной чугунной сковороде рекомендуем делать запеканки из различных продуктов, именно в такой посуде они пропекаются быстрее и равномернее. Силиконовые формы удобны для выпечки, хлеба, сырников. В них ничего не пригорает даже без смазки, что позволяет готовить диетическую выпечку.

Готовим в фольге, рукаве


В фольге можно запекать любые продукты, кроме фруктов, мягких овощей, круп, грибов. Они получаются чересчур разваренными и потерявшими вкус. Для остальных же блюд фольга отлично сохраняет сок и предупреждает высыхание блюда от высоких температур. Важное правило – блестящая сторона фольги всегда должна быть обращена к блюду, а матовая – наружу. Таким образом будет дольше держаться нужная для приготовления температура. Заворачивая мясо или рыбу, важно следить, чтобы выпирающие кости или острые углы продукта в процессе приготовления не прорвали фольгу, иначе блюдо потеряет ценный сок. Для этого же советуем всегда плотно скреплять края фольги.

В среднем блюда под фольгой готовят при 200 градусах. Время запекания зависит от величины продукта. Например, мясо готовится от 40 минут до 2 часов. Рыба – от 20 минут до 45 минут. Овощи – около получаса. Птица – от получаса до 3 часов. Для того чтобы получить хрустящую корочку, в самом конце приготовления фольгу разворачивают и готовят блюдо в режиме интенсивного верхнего нагрева до румянца. Старайтесь, чтобы на фольгу не попадали сильные кислоты, вроде вина и маринадов. Фольгу можно использовать даже при очень высоких температурных режимах, она выдерживает до 600 градусов.

Пластиковые пакеты и рукава из термостойкой пленки позволяют запекать в режимах до 230 градусах в герметичных условиях. В них одновременно можно запекать мясо и картошку, рыбу и овощи. Гарнир пропитывается ароматом и вкусом мяса или рыбы, соки смешиваются, и блюдо при таком способе приготовления получается очень вкусным. Именно такой способ позволяет существенно экономить время приготовления. Например, если под фольгой индейка среднего размера готовится около двух часов, то в рукаве — около часа. Но рукав и пакеты важно выбирать качественные, пищевые, предназначенные специально для запекания, тогда они абсолютно безвредны. Рекомендуем быть очень осторожными при разворачивании блюда и перекладывании его в порционную тарелку. Сока выделяется много!

Советуем перед приготовлением сделать вилкой несколько проколов в верхней части рукава или пакета. Таким образом горячий воздух сможет выходить и рукав не лопнет. При запекании в искусственной оболочке есть несколько хитростей. Крупный кусок мяса не нужно солить, так он получится более нежным и тающим во рту. Запекая птицу, лучше использовать сухие пряности, сырые могут ухудшить вкус. При запекании мясного фарша его солят и перчат заранее и добавляют немного муки, которая поглощает лишнюю соль и влагу. Рыбу советуем солить в несколько раз больше, чем обычно, примерно столовая ложка соли на килограмм. Запекаемые овощи советуем не солить и не класть приправы. Это можно сделать уже в готовом виде, добавив их по вкусу вместе с маслом, сметаной и соусом.

Традиционное запекание


Если вы готовите блюдо без искусственной оболочки, то в процессе приготовления важно постоянно поливать блюдо появляющимся собственным соком. Особенно если вы готовите крупные куски рыбы или мяса. Такой способ обеспечивает более яркую хрустящую корочку, но и может грозить более сухим и подгоревшим результатом. Традиционный способ запекания предполагает постоянное нахождение на кухне. Не рекомендуем запекать таким образом блюда из небольших кусочков мяса, рыбы и овощей. Они могут получиться слишком сухими.

Многие не знают о том, что можно готовить в духовом шкафу каши и супы. Советуем хоть раз попробовать сделать это. Суп готовится в керамической или огнеупорной посуде под крышкой примерно в течение 1,5 часа при 200 градусах, далее его можно при выключенном режиме томить до остывания духовки или при очень маленькой температуре примерно еще час. Такой суп получается очень вкусным, с эффектом томления в традиционной русской печи. По такой же технологии готовят кашу. На молоке или воде она готовится около 1,5 часа при 180 градусах и томится еще примерно 40 минут. Это очень вкусно!

Готовим на водяной бане


Еще один способ – запекание на водяной бане. Он используется тогда, когда нужно приготовить блюда из «капризных» продуктов. Например, суфле, чизкейки, паштеты, кремы, некоторые запеканки рекомендуем готовить именно так. Для водяной бани нужна объемная форма, в которую наливают горячую воду и в нее уже ставят форму с готовящимся блюдом. Уровень воды должен доходить до середины основной формы или чуть выше. Таким образов вода при нагревании не попадет в блюдо. Готовят на водяной бане при 180 градусах. Именно такой способ позволяет блюду равномерно прогреться и не подгореть. Даже самый нежный чизкейк при таком запекании получится воздушным и одновременно упругим.

Тушим в духовке


Тушить можно не только на конфорке, но и в духовом шкафу. Можно тушить как предварительно обжаренные мясо, рыбу, овощи, так и свежие. Жидкость в форму советуем добавлять из расчета две трети от общего объема продуктов. Минимальное количество жидкости – одна треть, но при этом нужно следить, чтобы она не выкипела. Можно тушить в воде, кефире, молоке, сыворотке, бульоне, в зависимости от выбранного рецепта. Несколько советов
  1. Обязательно заранее нагревайте духовку. Газовый шкаф нагревать рекомендуем за 10 минут до приготовления, а электрический – за 20. Только очень жирное мясо ставят в холодную духовку.
  2. Для того чтобы овощи не разварились и не превратились в вату, советуем отключать духовку до окончательной готовности и оставлять овощи доходить в остывающем шкафу.
  3. Не рекомендуем открывать крышку во время приготовления. Этим нарушается микроклимат и циркуляция воздушных потоков. Достаточно просто иногда смотреть через стекло, включив функцию подсветки. Особенно важно это правило при приготовлении сдобы и выпечки.
  4. Всегда соблюдайте температуру, указанную в рецепте. Во всяком случае, до тех пор, пока не перейдете в разряд профессиональных любителей готовки.
  5. Если у вас очень старая плита без термометра, то можно с помощью простого листа бумаги определить градусы. За 30 секунд на 100-120 градусах лист слегка желтеет, на 190-210 градусах бумага желто-коричневая, гореть лист начинает при 220 градусах.
  6. Вода и соль спасают от пригорания. Нежные продукты лучше готовить при помощи водяной бани. Для предотвращения пригорания можно использовать килограмм крупной соли, рассыпанной на нижнем противне.
  7. Советуем запомнить, что слоеное тесто выпекают при высокой температуре, сдобное или бисквиты – при средней, белковое тесто – при низкой.

Решение типовых проблем


При приготовлении жаркого очень часто подгорает соус. Это означает, что в следующий раз лучше использовать форму меньшего размера и в процессе приготовления добавлять жидкость. Чтобы блюда не получались сухими, советуем использовать искусственную оболочку или готовить меньше по времени при более высокой температуре. При запекании мяса куском советуем брать кусок не меньше килограмма, тогда оно не пересохнет. Белое мясо выпекают при умеренной постоянной температуре 150-175°С, красное — при 200-250°С.

Красное мясо желательно за час до приготовления достать из холодильника, тогда оно останется мягким. Мясо может плохо прожариваться из-за того, что вы его посолили перед приготовлением. Солить его рекомендуем в середине процесса. Мелкая рыба готовится при постоянной высокой температуре. Рыба среднего размера — вначале при высокой, затем ее постепенно снижают. Крупная — при постоянном умеренном нагреве.

Если со вторыми блюдами возникает меньше проблем при приготовлении, то сдоба, бисквиты и другая выпечка могут создавать ряд сложностей. Если у вас постоянно опадают пироги и получаются плоскими, то советуем соблюдать время вымешивания, указанное в рецепте, брать меньше жидкости и выпекать при температуре на 10 градусов ниже привычной. Если пирог не поднимается по краям, то не стоит смазывать борта формы жиром. Когда у вас подгорает верх пирога, то переставьте его на уровень ниже, но выпекайте дольше.

Если же дно пирога остается слишком светлым, то выбирайте в следующий раз темную посуду, ставьте на низкий уровень и включайте дополнительный режим нижнего нагрева. Выпечка может неравномерно румяниться в случае неправильно выбранной формы. Светлая и блестящая форма – неподходящее решение. Для того чтобы пирог не получился слишком сухим, в нем палочкой нужно проткнуть небольшие отверстия, влить в них каплю фруктового сока, сиропа и сократить время выпекания.

Если снаружи выпечка выглядит готовой, а внутри – сырая, то рекомендуем использовать режим с более низкой температурой и удлинить время приготовления. Для сочных начинок лучше корж или основу выпечь заранее, а затем уже положить начинку, обязательно посыпав корж сухарями или толченым миндалем.

Формы для запекания в духовке: стеклянные, керамические и силиконовые

Главная > Выбор > Виды и характеристики форм для запекания в духовке

Пища, приготовленная в духовке, обладает ярким и насыщенным вкусом и сохраняет полезные свойства продуктов. Давно известно, что качество приготовленного блюда зависит не только от рецепта и подобранных продуктов, но и от посуды, в которой оно готовилось.

Многие женщины любят готовить в духовке, потому что это быстро и требуется минимум посуды – всего лишь одна форма. Рассмотрим, какие формы для запекания в духовке существуют на сегодняшний день, и какие у них преимущества и недостатки.

Классификация форм для запекания

Раньше, если говорилось о форме для приготовления пищи в духовке, имелся в виду прямоугольный лист с низкими бортами, который шел в комплекте с плитой.

Специальная форма для запекания

Теперь же современным хозяйкам предоставлен огромный выбор форм и емкостей (фото), в которых можно приготовить блюдо по любому рецепту.

  • Противни. Лучшая емкость для выпечки рулетов, коржей для тортов. Такая форма хорошо подходит для приготовления мяса и картошки в рукаве.
  • Горшочки. Немного потерявшие свою актуальность глиняные горшочки отлично подходят для порционных блюд, которые можно сразу же подавать на стол.

Горшочки

  • Жаровни. Эта форма зачастую используется для приготовления птицы – курицы, гуся, индейки. Жаровни бывают керамические, стеклянные, чугунные и с антипригарным покрытием.
  • Силиконовые формы. Прекрасно подходят для выпекания пирогов, тортов и печенья различных форм. Какие дети, да и взрослые тоже, откажутся от шарлотки в форме сердца или от печенья в виде мишки?
  • Таджин. Этот вид посуды для запекания пришел к нам из азиатских стран. Емкость с высокой треугольной крышкой сохраняет испаряющуюся из блюда влагу. Подходит для любого блюда из мяса, овощей и рыбы.

Таджин

Критерии выбора

Перед покупкой формы для запекания в духовке, следует определиться с такими моментами:

  • с бортами различной высоты.
  • с крышкой и без;
  • с раздельными бортами и цельные;
  • плоские и глубокие.

Какие бывают формы:

  • Вид посуды. Ранее существовало всего два универсальных вида – круглая (овальная) форма и прямоугольная (квадратная). Теперь благодаря мягким силиконовым формам, у современных хозяек появилась возможность готовить кулинарные шедевры в виде сердечек или цветочков.

Квадратная форма

  • Температура, которую форма должна будет выдержать. Многие рецепты в форме для запекания в духовке требуют приготовления блюда при температуре выше 200 C. Для таких случаев лучше подойдет металлическая, чугунная и стеклянная форма, но не силикон.
  • Легкость ухода. На практике доказано что чистка стеклянных, чугунных и силиконовых форм требует использования разных моющих средств.
  • Материал, из которого форма изготовлена. Силикон, чугун, стекло, керамика, сталь и тефлон – материалы, из которых изготавливают посуду для духовок. Рассмотрим каждый из них отдельно.

Силикон

  • Преимущества. Силиконовые формы появились относительно недавно и разу же сумели завоевать сердца, как профессиональных поваров, так и просто любящих готовить домохозяек. Благодаря тому, что силикон очень мягкий и гибкий, даже ребенку не составит труда вынуть из формы уже готовый пирог. Антипригарные свойства позволяют не смазывать форму перед запеканием каких-либо продуктов. Также их легко хранить и транспортировать, так как такие формы не занимают собой много места. Подходят как для духовок, в которых выдерживают температуру от 60 до 250 C, так и для микроволновых печей.
  • Недостатки. Такая форма нуждается в бережной очистке без использования металлических скребков и агрессивных чистящих средств. Так же силикон требует аккуратного обращения, так как форма может легко порваться, и, конечно же, такую форму не стоит ставить на открытый огонь.
  • Что готовим? Силиконовая форма – лучшая для приготовления бисквитов и фигурных кексов. Лучше всего на силиконовых ковриках выпекаются безе и сладкие пирожные. Из мяса можно приготовить суфле, тефтели и многое другое.

Силиконовая форма

Чугун

  • Преимущества. В толстостенных, обладающих отличной теплопроводностью чугунных формах никогда не подгорит, и не окажется сырым внутри ни одно блюдо. Способный выдержать самые высокие температуры чугун, обеспечивает постепенный прогрев и равномерное запекание продуктов. Чугунные кастрюли, сковородки и гусятницы практически всегда имеют в комплекте крышку, которую также можно использовать как дополнительную посуду. Неприхотливы в уходе, можно мыть и чистить любыми средствами. Чугунную форму невозможно сломать или повредить, в них
  • Недостатки. Самый главный и единственный недостаток такой посуды – большой вес. Девушкам хрупкого телосложения бывает очень трудно сдвинуть чугунную сковородку с места, не говоря уже о том, чтобы донести ее до духового шкафа.
  • Что готовим? Чугунная форма – лучшая форма для запекания в духовке рыбы целиком, больших пирогов с начинкой, крупных кусков мяса, тушения овощей, приготовления как простых, так и изысканных блюд со сложными рецептами.

Чугунная жаровня

Керамика (глина)

  • Преимущества. Керамика является природным и экологическим материалом, обладающим пористой структурой, которая позволяет лучше сохранять витамины и полезные вещества продуктов. На протяжении всего процесса готовки они томятся и постепенно доходят до нужной кондиции. Из керамики или глины легко вылепить любой предмет, поэтому такую посуду часто изготавливают в виде различных овощей, рыбы, свиньи. За счет этого еду можно подавать на стол с пылу с жару, не доставая предварительно из формы.
  • Недостатки. Такая посуда требует максимальной аккуратности – из-за хрупкости материала она легко раскалывается. Запомнить стоит и то, что керамическая форма боится резкой перемены температур. Керамическую форму не ставят в горячую духовку, и под холодную воду, если она еще не остыла.
  • Что готовим? Запекание в керамической форме сделает любое блюдо вкусным и ароматным. Тушеная с мясом и специями в глиняных горшочках картошка, подойдет и для праздничного стола, и для внезапно нагрянувших гостей. Времени на приготовление уйдет немного, так как в керамических и глиняных формах еда готовится очень быстро.

Керамическая форма

Сталь

  • Преимущества. Емкости из прессованного алюминия самые бюджетные из всего выбора форм для духовок. Их можно чистить любыми средствами, скрести. Если требуется разрезать приготовленный пирог или запеканку прямо в форме – ничего страшного. Отказаться от такой затеи нужно, если на листе или противне имеется специальное антипригарное покрытие. Металлическая посуда для запекания изготавливается в различных размерах и моделях, некоторые из них оснащены решеткой для гриля.
  • Недостатки. Металлические формы, не имеющие тефлонового покрытия, со временем могут окисляться и ржаветь. Если перед началом приготовления блюда не смазать форму маслом или не застелить специальным пергаментом, из-за того, что материал емкости слишком тонкий – продукты могут сильно пригореть.
  • Что готовим? Металлические противни и листы универсальны, подходят для печенья, пирожков и пирогов с различным наполнением. На них лучше всего готовить многоуровневые запеканки, пиццы, рыбу, мясные рулеты в фольге.

Стекло

  • Преимущества. Так же как и глина и керамика, оно не содержит в своем составе вредных примесей и изготавливается из природных материалов.Жаропрочное закаленное стекло выдерживает любую температуру, и в стеклянных кастрюлях можно готовить как в духовке, так и на электрических и газовых конфорках. Прозрачные стенки такой посуды позволяют следить за степенью готовности блюд.
  • Недостатки. Так же как и керамическая посуда, стеклянные формы не терпят перепадов температуры. Важно не забывать смазывать стенки стеклянных жаровен каким-либо жиром, чтобы избежать пригорания.
  • Что готовим? Глубокие стеклянные формы для запекания в духовке, подходят для приготовления в птицы, свинины и говядины, рыбы, картошки и макаронных запеканок по самым сложным рецептам.

Ну а для тех, кто не любит после сытного и вкусного ужина тратить время на мытье грязных сотейников, противней и жаровен, выходом из ситуации будут одноразовые картонные формочки, или формы из фольги.

Поделись полезной ссылкой:

Популярные публикации

Мясо в форме для запекания с картошкой


5 простых и вкусных рецептов

Сегодня хочу предложить вам проверенные и интересные рецепты приготовления картофеля. У нас в семье это блюдо обожают. Последнее время готовлю каждые выходные, подаю с квашеной капустой и кислым огурчиком.

Блюда из этого овоща, всегда славились, и были в центре любого стола, в том числе и праздничного. Очень хочется поведать тонкости и секреты приготовления сочного и нежного мяса. Поделюсь самыми любимыми вариантами, которые позволят пополнить вашу кулинарную копилку.

Картофель получается сочный и нежный на вкус. Готовить можно из любого вида мяса, это может быть курица (любые части), свинина, индейка (филе, бедро), и даже говядина.

Самое важно вкусно замариновать мясо, и тогда вы получите тот результат, на который рассчитываете. Мариновать можно с лимоном, горчицей, сметаной, майонезом, растительным маслом, медом, используя разные специи и травы, или смесь приправ для мяса.

Картошку можно брать любую, я люблю рассыпчатую, но можно специальные сорта для жарки или запекания.

Картофель с мясом в духовке (простой и вкусный рецепт)

Этот вариант один из моих любимых, готовится несложно, а получается вкусно. Можно взять свиную лопатку или заднюю часть, можно бедро индейки, или филе, можно филе курицы, весь секрет в маринаде, о котором я вам расскажу.

Такое блюдо я готовила в стеклянной прозрачной форме, можно на противне, или в рукаве. Вариантов много, результат всегда отличный. Мы получает а-ля мясной шашлык из духовки, и овощи.

Я делись своими фотографиями, которые я засняла на фотоаппарат, и подробным пошаговым описанием процесса.

Ингредиенты:

  • 1 кг. мяса
  • 500 грамм картофеля
  • 1 чайная ложка хмели-сунели
  • 1 чайная ложка базилика
  • 1 луковица крупного размера
  • 3-4 ложки соевого соуса
  • 2 ст. ложки майонеза
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец

Мясо нужно вымыть, обсушить бумажным полотенцем, и порезать на кусочки, примерно 4, 5 см, на столько же, сильно не мельчу, но и крупными кусками не нарезаю.

На килограмм мяса я кладу чайную ложку соли, но у меня несоленый соевый соус, он для суши, разбавленный, если соевый соус сильно соленый, или концентрированный, соль не кладите, иначе пересолите.

Помещаю в миску, добавляю соль, черный перец. Вы смотрите как любите, кто-то любит солонее, а другие, не очень. Кладу хмели-сунели, базилик, соевый соус, майонез.

Все перемешиваю, и оставляю на пару часов мариноваться. Ничего страшного, если вы поставите на ночь мариноваться, но в холодильник. Затем, когда уже вы собрались готовить, нужно начистить и вымыть картофель, очистить лук.

Нарезаю крупными кубиками лук и картофель. На дно стеклянной формы наливаю немного растительного масла, без запаха. Выкладываю овощи немного присаливаю, и перемешиваю.

Сверху в форму выкладываем кусочки мяса, кстати, не переживайте за лишние килограммы, именно в майонезном маринаде мясо тает во рту, уже проверено много раз, и качественный майонез растает, и стечет на дно формы, вам не обязательно есть жир.

Специи можно взять любые, есть в продаже смесь в пачках, для любого вида мяса, если нет, то достаточно только соли и черного перца, майонез, в котором есть и кислота и горчица, сделают свое дело.

Как видите, никаким сыром сверху я не затираю, у меня есть стеклянная крышка, я накрываю крышкой, и ставлю в духовку, можно затянуть фольгой, чтобы не сгорело. А снять уже за 20 минут до готовности, чтобы подрумянилось.

Я отправила блюдо на 1 час в разогретую до 200 градусов духовку, если запекаете курицу, то времени нужно минут 40. Мясо можно проверить, чтобы оно внутри не было сырым, и картошку проткнуть вилкой или ножом.

Помните, чтобы не пересушить мясо накройте ее крышкой с формы, или затяните фольгой, откроете за 20 минут до готовности.

В майонезном соусе мясо получилось нежнейшее, оно, просто, тает во рту. Очень мягкая картошечка, посыпала сверху зеленым лучком, и вышел чудесный ужин. Хоть со свежими, хоть с консервированными овощами.

Я это блюдо готовили несколько дней назад, и сделала для вам пошаговые фотографии, и постаралась кратко, но подробно все описать, попробуйте и вы.

Картофель по-французски с мясом и помидорами в духовке

Этот рецепт один из моих любимых, вы видите какая аппетитная и не горелая корочка получается, все потому что верх, мы смазали майонезом. То есть, сыр, который натерли сверху, мы смазываем соусом, и тогда он не сгорит, и будет чудесным.

Томаты я использую свежие, а зимой, замороженные, это очень удобно. Но можно взять пару штук, хотя они и дорогие, и пластиковые, но если очень хочется, то нужно выбрать качественные, и отменный обед или праздничный ужин, вам обеспечен.

Ингредиенты:

  • 4 кусочка мяса (грамм 300 — 400 гр.)
  • 3-4 картошки (500 гр.)
  • 2 луковицы(150 — 200 гр.)
  • 200 грамм твердого сыра
  • примерно 500 грамм помидоров
  • Специи по вкусу (перец и кориандр)
  • Соль Майонез — 3 ст. ложки

Картофель и лук очистить, вымыть, лук нарезаю полукольцами, а картошку нарезаю кружочками, но можно кубиками, или по вашему усмотрению. Но чем крупнее она будет, тем дольше будет готовится.

Знаете ли вы, что молотый кориандр чудесно сочетается со свининой, будь-то гуляш, или отбивные, он придает чудесный аромат и непревзойденный вкус.

Свинину порезать по пару сантиметров, и отбить молоточком с двух сторон. Посолить, поперчить, и посыпать молотым кориандром с двух сторон. Он пахнет морковкой, лично мне, если вам не нравится можно не посыпать.

Готовлю в стеклянной форме слоями, смазываю растительным маслом, выкладываю картофель, солю его, перчу. На него мясо, смазываю его майонезом, сверху порезанный лук, томаты порезанные кружочками.

Натираем твердый сыр, и сыр смазываем майонезом. Таким образом сыр не сгорит. Я ставлю в духовку на 40 минут, разогреваю ее до 200 градусов. Томаты пустят сок, и блюдо будет сочным.

Подаю горячим, это горячее блюдо. Подходит для ужина, или на праздники. Попробуйте мое самое любимое блюдо, думаю, вам понравится.

Запеченная картошка с мясом свинины и грибами

Очень вкусное и сытное блюдо, которое будет уместно на обед, ужин, или праздничный стол. Все продукты доступные, и простые. Я люблю этот вариант за то, что в рецепте есть морковь, она как нельзя кстати сочетается с остальными продуктами.

Ингредиенты:

  • Картошка  1 кг.
  • Мясо 600 — 700 гр.
  • Грибы  500 гр.
  • Репчатый лук 1 — 2 шт.
  • Морковь 1 шт.

Маринад:

  • Майонез 2 ст. л.
  • Сметана 2 ст. л.
  • Соль, перец, прованские травы
  • Чеснок 1 — 2 зуб.

Мясо я нарезаю крупными кусочками, добавляю соль, перец, ложку сметаны и столько же майонеза, прованские травы. Лук нарезанный кольцами. Делаем в пакете, чтобы не вымазывать руки, все перемешиваем в пакете, и убираем на 1-2 часа в холодильник. Пусть маринуется.

Именно майонез и сметана сделают мясо сочным и нежным, оно будет таять во рту. Также можно добавить приправу для свинины.

Грибы шампиньоны хорошо вымыть и добавить по ложке майонеза и сметаны, перемешать. Если хотите в них добавить травы, то лучше всего подойдет майоран. Оставим мариноваться на 1-2 часа.

Можно брать лесные грибы, замороженные, например, или использовать шампиньоны.

Картофель очистить и порезать крупными кусками, я режу на 4 части вдоль. Картофель отправляем в миску, посыпаю прованскими травами, сливаю пару ложек растительного масла, солю, можно добавить чеснок и черный перец, все перемешиваем.

Морковь нарезаем соломкой и добавляем к картошке, перемешиваем. Выкладываем овощи на противень, сверху мясо и грибы. Отправляю в разогретую до 190 градусов духовку, и запекаю час.

Сверху посыпаю свежей рубленной зеленью, это сказка, вот так просто, можно накормить семью. Понравится любителям грибов.

Вкусная картошка с курицей в духовке в рукаве

Это ленивый ужин, я называю именно так, без сметаны и майонеза, посмотрите какая прижаренная получается курочка, и нежная картошечка.

Сверху можно присыпать маринованным луком, его нужно порезать полукольцами, и разделить, а затем залить кипятком добавив немного уксуса, через 10 минут слить жидкость, и присыпать сверху, но это по желанию.

Ингредиенты:

  • 1 курица
  • 1 кг картофеля
  • рукав для запекания
  • чеснок
  • перец и соль по вкусу
  • 1 ст. ложка растительного масла

Курицу вымыть и порезать кусочками, кусочки обсушить от влаги салфетками. Добавляем соль, масло, специи для курицы, перемешиваем, оставляем на часик мариноваться, если будет дольше, ничего страшного.

Можно брать только окорочка, крылья, ножки, бедра, или целую курицу, которую нарезаем кусочками.

Овощи очищаем, нарезаем, и добавляем соль, специи по вкусу или черный перец. Можно добавить приправы для картошки, они продаются на рынке или в супермаркете. Или соль, перец, чеснок по вкусу.

Помещаем мясо с овощами в пакет, завязываем с двух сторон, в нескольких местах прокалываем пакет зубочисткой, или булавкой, чтобы он не вздувался при запекании, и 1 час запекаем.

Как-то забыла проколоть, так пакет так вздулся, как шарик воздушный, думала он лопнет, пришлось вынимать, и сделать проколы.

Я разогреваю духовку на 200 градусов и помещаю пакет, только предварительно поместите его на противень.

А если хотите красивую корочку, то обязательно разрежьте его за 20 минут до готовности, тогда на поверхности мяса и овощей, будет красивая корочка.

Как приготовить картофель в горшочках в духовке с мясом говядины

В это варианте я взяла говядину, но вы можете взять свинину, например, или оставить все без изменения, как в рецепте. Из говядины, лучше брать лопатку, можно шею, вырезку, и пр. Сами овощи получаются нежными. Что сказать, блюда в горшочке всегда славились непревзойденным вкусом.

Ингредиенты:

  • Мясо говядина – 600 гр.
  • Картофель – 800 гр. (5-6 шт)
  • Сметана – 100 гр. (5 ст. л.)
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – 1/ 2 ч. л.
  • Приправа для мяса – 1/3 ч. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки – 4 ст. л.

Нарезаем мясо кубиками, выкладываем на разогретую сковороду, в которую, налили растительное масло. Жарим пока оно не начнет менять цвет, а потом начнет пенится, теперь самое время очищать и нарезать лук.

Лук нарезаем полукольцами, натираем очищенную морковь. Когда с мяса выпарится жидкость, нужно добавить овощи, и тушить 2-3 минуты помешивая.

Наливаем воду, чтобы оно было покрыто наполовину водой, солим, накрываем крышкой и тушим 40 минут, часть жидкости испарится, затем выкладываем сметану, и тушим 2 минуты.

Картофель очистить и нарезать кубиками 3 на 3 см, добавить зажарку, порезанный пластиками чеснок, и все перемешаем, подсолим по вкусу.

Всю массу раскладываем по глиняным горшочкам. Из этого количества ингредиентов получается 3 горшочка по 500 грамм. В каждый горшочек наливаем по 70 мл. воды, закрываем крышкой.

Ставим горшочки в холодную духовку, готовим 50 минут при 200 градусах.

Можно раскладывать готовое блюдо по тарелкам, или есть прямо из горшочка, аромат и вкус быстро собирает всех к столу. Для еще большего аромата, посыпьте все измельченной зеленью.

Очень буду рада, если эти рецепты вам пригодятся, и помогут, при составлении меню, буду благодарна, если вы поделитесь ими с друзьями в социальных сетях. Очень хочу, чтобы блог, стал для вас идей и вдохновением при приготовлении блюд и составления меню, ну а я, буду и дальше радовать вас чудесными рецептами!

запеченного мяса с картофелем в блюде — вид сверху. Stock Photo

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Блюдо здоровое мясо говядины запеченные овощи белый деревенский деревянный стол вид сверху

Куриное мясо на гриле, окорочка, бедро с запеченным картофелем, чеснок. Вид сверху, крупным планом. Серый старый деревянный стол

Вкусные жареные ребрышки ягненка с корочкой и пюре из зеленого горошка с мятой и запеченным картофелем на темном деревенском фоне.Вид сверху. Мясо

Запеченное мясо с картофелем и овощами в миске. Украинская традиционная кухня. Вид сверху.

Оджахури жареное мясо с картофелем традиционное грузинское блюдо белый фон вид сверху

Мясной стейк на гриле с запеченным картофелем и зеленым салатом. Вкусный полноценный ужин. Плоская планировка, вид сверху

Картофель, морковь, зеленый горошек и мясо индейки на белой тарелке.Запеченное мясо с овощами. Вид сверху

Запеченное мясо с тертым картофелем в тарелке на светлом фоне. Вид сверху

Запеченные куриные бедра с молодым картофелем, луком и колбасой чоризо крупным планом в форме для выпечки. горизонтальный вид сверху

Запеченная курица с грибами и крупным планом картофеля в форме для выпечки на столе. горизонтальный вид сверху сверху

Мусака, запеченная в стеклянной запеканке и поданная на белой тарелке, традиционное греческое блюдо из баклажанов, картофеля, фарша и

Куриное бедро, запеченное с картофелем на черном блюде.Сельский фон, вид сверху.

Запеченный горячий картофель в блюде, вид сверху

Филе трески, запеченное в оливковом масле, с картофелем, брокколи, вареным яйцом и маслинами. Типичное блюдо Португалии. Вид сверху

.

Картофельная запеканка с мясом в форме для запекания. Картофель с мясом. Простой и вкусный рецепт. Обед или ужин Stock Photo

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Запеканка из картофельного фарша

Картофельная запеканка

Запеканка из сладкого картофеля

Запеканка из сладкого картофеля или пирог

Домашняя запеканка из сладкого картофеля

Картофельная мини-запеканка.

Картофельная запеканка с грибами, пирог

Вкусная картофельная запеканка с мясом и сыром на белом деревянном фоне

Запеканка из сладкого картофеля

Гамбургер Картофельная запеканка

Запеканка из запеченного картофеля

Осенняя запеканка со сладким картофелем и капустой

Тартифлет-запеканка из картофеля, сыра, лука и бекона.

Куриная запеканка карри с цветной капустой и картофелем

.

Кулинарный словарь | Словарь | Английский Клуб

с определениями слов, примерами предложений и викториной

Фото: Готовим овощи на сковороде.

Уметь готовить — один из самых полезных навыков, которым мы можем научиться. Если мы умеем готовить, мы сможем съесть блюд , приготовленных дома из свежих ингредиентов , вместо того, чтобы покупать нездоровый фаст-фуд или дорогие заранее приготовленные или замороженные блюда. Приготовление собственных блюд не только полезно для здоровья и дешево, но и может быть интересным, если мы изучим кулинарных книг и кулинарные веб-сайты и найдем новые рецептов , чтобы попробовать.

Жарение, варка и приготовление на пару

Даже если у вас есть небольшая плита или плита с парой конфорок, вы можете приготовить вкусную еду дома. можно обжарить мяса, рыбы или яиц на сковороде с маслом или маслом. Вы также можете нарезать или ломтиками овощей и соте или обжарить их на сковороде или в воке. Другой способ приготовления овощей и злаков, таких как рис, — это варки или варки на пару их.Вы можете очистить овощей, таких как картофель и морковь, перед их приготовлением, и даже размять их после того, как они приготовлены, если хотите. Вы также можете варить другие продукты, такие как спагетти, яйца и некоторые виды мяса, или готовить на пару рыбу и другие морепродукты, такие как крабы и мидии.

На простой конфорке также можно готовить супы и тушеные блюда. Ингредиенты для них часто включают нарезанных кубиками мяса и овощей, а также щепотку соли. Вы также можете посыпать специями , например, перцем или паприкой, или добавить трав , например, базиликом или петрушкой.Вы даже можете приготовить соусы, растопив масла в кастрюле и смешав с мукой и молоком, а затем добавив других ингредиентов, таких как тертого сыра , а затем , перемешав , пока ваш соус не станет однородным.

Приготовление на гриле и жарение

Если у вас есть плита с грилем или грилем, или такой прибор, как электрический гриль, вы также можете приготовить на гриле мяса, рыбы и овощей. Будьте осторожны, если вы готовите еду на гриле при высокой температуре. легко сжечь , если готовить пищу слишком долго. Но многие люди любят гриль, а некоторые даже говорят, что это лучший способ приготовить рыбу, стейки и многие другие виды мяса.

Если у вас также есть духовка, вы можете запечь определенных видов мяса и овощей. В духовке пища окружена горячим воздухом, который постепенно готовится со всех сторон, поэтому для запекания целого цыпленка или баранины требуется время. После приготовления жареное мясо разделывается на кусков, а затем подается на стол , часто вместе с жареным картофелем, морковью и луком.Подобное блюдо иногда называют «воскресным жарким», поскольку оно традиционно готовилось каждое воскресенье в таких странах, как Англия и Австралия.

Выпечка

Духовки также могут использоваться для выпечки продуктов, таких как хлеб, торты, печенье, пирожные и пироги. Основным ингредиентом большинства запеченных продуктов является пшеничная мука. После просеивания для удаления комков мука используется для приготовления жидкого теста или теста, который помещается в предварительно разогретую духовку для выпечки . Люди часто думают, что выпечка — это сложно, но, как показывает следующий рецепт, это может быть легко, если у вас есть простые инструкции.

Ванильный торт
Состав
  • 1 стакан белого сахара
  • 1/2 стакана сливочного масла
  • 2 яйца
  • 1 ст. Л. ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки
  • 1/2 стакана молока
Проезд
  1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Смазать маслом и растереть мукой форму для выпечки.
  2. В миске взбейте сахар и масло сливками. Взбить яиц, затем добавить столовых ложек ванильного экстракта и венчиком .Добавьте в смесь муку и добавьте молоко, пока тесто не станет однородным. В смазанную маслом форму для выпечки налить или ложкой тесто.
  3. Выпекать от 30 до 40 минут в предварительно разогретой духовке.

добавить (глагол): добавить что-то еще — Добавить тертый сыр в белый соус и перемешать.

испечь (глагол): готовить в духовке — Я могу печь пироги и пироги, но не могу печь хлеб.

бить (глагол): смешивать яйца, сливки и т. Д.вилкой, миксером или венчиком — Чтобы приготовить яичницу, взбейте яйца перед приготовлением.

варить (глагол): варить в кипящей воде — Ты будешь варить овощи или готовить их на пару?

сжечь (глагол): испортить пищу, готовя ее слишком долго или при слишком высокой температуре — Пожалуйста, не сжигайте тосты.

вырезать (глагол): вырезать ломтики или маленькие кусочки из большого куска жареного мяса — Кто хотел бы разделить жареную курицу?

нарезать или нарезать (глагол): резать на мелкие кусочки острым ножом — При нарезке лука легко порезаться, так что будьте осторожны.

готовить (глагол): готовить еду для еды — Что ты готовишь на ужин?

поваренная книга или кулинарная книга (существительное): книга рецептов, часто с картинками — Могу ли я одолжить ту кулинарную книгу со всеми азиатскими рецептами?

кубики (глагол): нарезать еду мелкими кубиками или квадратами — Нарезать кубиками морковь и картофель и добавить их в суп.

блюдо (существительное): еда, приготовленная определенным образом — Мое любимое индийское блюдо — овощное карри.

обжарить (глагол): готовить пищу в горячем масле, масле или жире — Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и затем добавьте нарезанные кубиками помидоры.

натереть (глагол): нарезать теркой крошечные ломтики сыра, овощей, шоколада и т. Д. — Натереть полстакана сыра и посыпать его сверху.

смазка (глагол): натирать маслом форму или форму для запекания, чтобы еда не прилипала — Следует ли смазывать форму для торта маслом или маслом?

гриль (также американское «жарить») (глагол): готовить прямо над или под очень горячим газовым пламенем или электрическим элементом — Жарят ли рыбу на газовом или электрическом гриле?

трава (существительное): растение, используемое для придания вкуса пище — Хорошие повара всегда знают, какие травы использовать.

ингредиент (существительное): любая еда, жидкость, травы или специи, которые используются для приготовления определенного блюда. Перец чили и рыбный соус являются основными ингредиентами многих тайских блюд.

пюре (глагол): измельчать пищу, например вареный картофель, до однородной массы — Не могли бы вы размять картофель, пожалуйста?

растопить (глагол): превратить твердое вещество в жидкость путем нагревания — Растопить немного масла в кастрюле и затем добавить муку.

смесь (глагол): объединить два или более веществ — Мука смешивается с небольшим количеством масла и теплой водой, чтобы получилось тесто.

кожура (глагол): снять или отрезать кожуру с овоща или фрукта — Я покрываю все пальцы соком, если очищаю апельсин.

щепотка (существительное): очень небольшое количество чего-то вроде соли или молотых специй — Добавьте щепотку соли в воду перед тем, как варить овощи.

предварительный нагрев (глагол): включить и нагреть духовку или гриль перед приготовлением — Важно предварительно разогреть духовку перед выпеканием булочек.

приготовить (глагол): приготовить еду для приготовления или употребления в пищу — На приготовление этого блюда уходит час или больше.

рецепт (существительное): список ингредиентов и инструкция по приготовлению того или иного блюда — Моя бабушка дала мне этот рецепт яблочного пирога.

roast (глагол): готовить такие продукты, как мясо и овощи, в духовке — Почему бы нам также не запечь некоторые овощи?

соте (глагол): быстро обжарить в горячем масле или жире — Для начала обжарить лук и чеснок в кастрюле.

служить (глагол): дать кому-то приготовленную еду или напиток — Убедитесь, что еда еще горячая, когда вы ее подаете.

специя (существительное): часть растения, часто измельчаемая в порошок, придающая блюду аромат — Какие специи вы добавляли в этот соус?

посыпать (глагол): добавить несколько капель жидкости или вещества, например соли или перца, встряхнув емкость или пальцами — Почему вы все посыпаете солью?

пар (глагол): готовить на горячем пару из кипящей воды — Варка овощей на пару разрушает меньше питательных веществ, чем их кипячение.

перемешивать (глагол): перемещать ложку или другой инструмент, чтобы что-то перемешать — Если вы недостаточно перемешаете соус, он будет комковатым.

жаркое (глагол): быстро жарить на сильном огне, помешивая — В наши дни многие люди жарят все виды мяса и овощей.

столовая ложка (сокращение: «столовая ложка») (существительное): большая ложка, используемая для сервировки, или количество ингредиента, которое умещается в одном — Добавьте столовую ложку муки в топленое масло и перемешайте.

чайная ложка (сокращенно: «чайная ложка») (существительное): маленькая ложка или количество ингредиента, которое умещается в одной — Вы не использовали больше половины чайной ложки порошка чили, не так ли?

венчик (глагол): быстро перемешать венчиком — Разбейте яйца в миску и взбивайте до однородной массы.

Автор: Мэтт Эрри, создатель Word Up

Кулинарный словарь викторины Выучить английский язык : Запас слов : Тематический словарь: Еда: Кулинарный словарь .

Основные национальные блюда разных стран мира.

Часть 1

Основные национальные блюда разных стран мира. Часть 1

В каждой стране есть свои кулинарные традиции. Как правило, региональные блюда, приготовленные из местных продуктов и специй, рецепты и способы их приготовления бережно сохраняются и передаются из поколения в поколение. Для приготовления блюда могут использоваться самые разные способы приготовления, поэтому для жителей других стран какое-то сочетание продуктов и способа приготовления может даже показаться странным.Тем не менее, многие из этих блюд являются предметом национальной гордости.

Спасибо, их давно разошлись по миру. Индивидуальные блюда можно приготовить даже за пределами страны, но в оригинальном варианте блюда лучше отправиться в то место, где традиции его приготовления оттачивались веками. Эти национальные блюда являются кулинарными символами своей страны, и их непременно стоит попробовать, если вы были на их родине.

Пасти, Великобритания.

Блюдо типично для юго-западных регионов Англии, но распространилось по всей стране. Паста — это торт овальной формы с начинкой, в котором могут использоваться как различные виды мяса, так и овощи.

Утка по-пекински, Китай.

Визитная карточка китайской кухни — утка. Натереть медом и запечь в духовке. Утка по-пекински подается с соусами и пирожными.

Цыпленок тандури, Индия.

Родиной острых фирменных блюд из птицы считается индийский штат Пенджаб.Оттуда куриные тандыры распространились по всей Индии. Перед приготовлением курицу маринуют в йогурте с разными специями, а затем запекают в специальной духовке тандыри.

Суши, Япония.

Японская кухня немыслима без земли. Состоит из блюда из риса и начинки из мяса, овощей или рыбы.

Фалафель, Израиль.

Хотя история этого блюда началась в Египте, именно в Израиле оно стало кулинарным символом страны.Это связано с невероятно популярными среди местных жителей блюдами. Фалафель — это шарики из нута и фасоли с добавлением зелени и специй. Их обжаривают в масле до золотистого цвета и подают с соусом и лепешкой.

Хаггис, Шотландия.

Национальное блюдо Шотландии придумали бедняки еще во времена поэта Роберта Бернса, решившего с пользой использовать овечьи кишки. Сердце, печень и легкие животного смешивают с луком, беконом, специями, фаршируют овечий желудок и готовят.Хаггис подают с пюре из брюквы и картофеля.

Паэлья, Испания.

Основными ингредиентами испанских национальных блюд являются рис, шафран и оливковое масло. В региональных вариациях к ним добавляются морепродукты, курица или овощи. Блюдо — символ Валенсии.

Кимчи, Корея.

Основное место в корейской кухне занимает кимчи — маринованные овощи и острые специи.Основной компонент блюда — капуста. К нему добавить острый перец, лук, имбирь и чеснок и другие овощи по вкусу или растения семейства капустных.

Moules frites, Бельгия.

Рыба и морепродукты считаются одними из ключевых ингредиентов бельгийской кухни. Он готовится из морепродуктов и готовит популярное национальное блюдо из муле фри. В его состав входят два компонента: свежие мидии и второе национальное достояние страны — картофель фри.

Пад Тай, Таиланд.

Пад тай — символ тайской кухни. За самыми вкусными его вариациями стоит обращаться к уличным торговцам едой. В состав блюд входят рисовая лапша, соус тамаринд, креветки, жареный арахис и ряд других дополнительных ингредиентов. Приготовление пэда тай вок путем быстрого обжаривания.

с вашего собственного сайта.

.

алюминиевые или фарфоровые? Прямоугольные и круглые огнеупорные формочки с крышкой для запекания в духовке

Кухонные аксессуары

Приготовление вкусной и полезной пищи – это не простая задача как для домашней хозяйки, так и для работников кафе и ресторанов. Чтобы испечь любое блюдо в духовке, необходимо иметь качественные и удобные формы для запекания, без которых трудно рассчитывать на хороший результат. Именно правильный выбор емкостей для приготовления пищи даст возможность создавать любые кулинарные шедевры.

Особенности

Форма для запекания является важной кухонной утварью для любой хозяйки, так как позволяет быстро приготовить желаемое блюдо. Создание такой посуды было вызвано устоявшимися канонами форм и внешнего вида национальных блюд, таких как пасхальные куличи, кексы, шарлотки и бисквиты, которые выпекались определенным образом с соблюдением норм диаметра и высоты изделия. Дома трудно в точности повторить оригинальный вид таких блюд, но каждая хозяйка к этому стремится.

Благодаря широкому выбору можно подобрать изделие нужного диаметра, формы, размера, из подходящего материала.

В такой посуде можно готовить:

  • пряники;
  • тарталетки;
  • хлебобулочные изделия;
  • кексы, маффины, эклеры;
  • пироги;
  • торты;
  • пудинги;
  • запеканки;
  • суфле.

Чтобы правильно подобрать форму для запекания под конкретное блюдо, необходимо изучить особенности каждой разновидности.

Материалы

Разнообразие блюд и способов их приготовления, длительность пребывания в печи и разнородный состав вынуждают подбирать различные материалы для процесса запекания. Для приготовления конкретного блюда важен выбор материала, так как каждый имеет свои характеристики: температурные рамки, длительность удержания тепла, реакция на резкую смену температур и другие показатели. Выбирая конкретную разновидность, нужно точно знать, что она пригодна для желаемых блюд.

  • Металлическая – удобная и прочная форма, в которой можно выпекать бисквиты, пироги, рыбу и мясо, не опасаясь высоких температур и длительного периода приготовления. Наиболее распространенными материалами для таких форм являются жесть, алюминий и нержавеющая сталь. Изделия с антипригарным покрытием позволяют готовить пищу без смазывания емкости маслом, но уход за ними должен быть бережный, иначе они быстро придут в негодность. Мраморная крошка позволяет усилить крепость изделия и увеличить срок его эксплуатации. Если форма тефлоновая, необходимо более тщательно выбирать режим приготовления и выставлять температуру не выше 300°.

Эмалированная поверхность обычно наносится на стальную посуду, чтобы защитить ее от коррозии и неблагоприятного влияния окружающей среды. Алюминиевые и прочие металлические формы для запекания, не имеющие такого защитного слоя, требуют смазывания маслом, но можно воспользоваться фольгой или пергаментной бумагой.

  • Силиконовая – наиболее удобная форма для современной хозяйки. Благодаря особенностям материала изделие может иметь любую конфигурацию, габариты и расцветку. В такой емкости можно готовить как сладкие, так и соленые блюда, не смазывая внутреннюю сторону, не используя бумагу или фольгу. Такие формы не покрываются царапинами, легко моются, из них без проблем можно извлечь любое блюдо. Благодаря особенностям материала формы можно использовать как при температурах до -60°, так и при высоких: до +250°. Для изготовления таких форм используется качественный нетоксичный медицинский силикон.
  • Керамическая – в таких формах можно готовить все основные блюда: мясо, рыбу и гарниры. Благодаря особенным свойствам керамики еда длительное время остается теплой, пока емкость полностью не остынет. Форма и размер таких изделий также может отличаться, начиная от большого керамического противня, заканчивая небольшими горшочками, в которых можно готовить порционные блюда. Еще одним вариантом форм для запекания являются фарфоровые изделия, которые также создаются на основе глины, но имеют более красивый и аккуратный вид. Такая посуда является жаропрочной и выдерживает высокие температуры.
  • Стеклянная – подходит для всевозможных пирогов и рагу, в которых смешиваются разные продукты с яркой цветовой гаммой. Такая посуда обычно прозрачная, изготовлена из огнеупорного стекла.

Использовать емкость можно как в холодильнике, так и в духовке, главное – не создавать большой контраст температур, иначе изделие треснет.

  • Чугунная – подходит для запекания мяса, рыбы и птицы в целом виде. Благодаря толстому дну и стенкам изделие равномерно прогревается, что способствует равномерному пропеканию пищи без опасности пригорания. А также пища долго сохраняет тепло и успевает пропитаться собственным соком и ароматом. Чугунная форма имеет большой вес, поэтому пользоваться ею нужно аккуратно, особенно доставать из печи.
  • Бумажная – пойдет для выпечки кексов, куличей, маффинов. Удобство состоит в одноразовом использовании формы и последующей ее ликвидации без необходимости ухаживать и мыть ее, а также искать место для хранения.

Формы

Хозяйка выбирает на кухню посуду не только по функциональному назначению, но и по другим критериям, одним из которых будет форма изделия. Для духовки можно использовать такие варианты:

  • прямоугольная;
  • круглая;
  • овальная;
  • нестандартная.

Прямоугольная форма является наиболее распространенной, ее изготавливают из металла, керамики, стекла и силикона. Благодаря довольно большим размерам в такой емкости можно приготовить блюдо для всей семьи или выпечку в достаточном количестве. Круглая тара встречается реже, но тоже популярна, особенно для выпекания тортов и бисквитов, может быть изготовлена из любого материала. Овальная форма зачастую изготавливается из керамики и стекла и предназначена для мясных и рыбных блюд, рагу и запеканок.

Нестандартные формы могут иметь керамические изделия для выпекания, которые создаются в виде горшочков для порционных блюд. Наиболее распространенными являются силиконовые предметы, которые могут быть изготовлены в виде цветов, сердечек, звездочек, мишек и в прочих вариантах и порадуют как взрослого, так и ребенка.

Выбор цвета, размера и конфигурации должен осуществляться индивидуально с расчетом на ту пищу, которая чаще всего будет готовиться.

Размеры

Формы для запекания могут отличаться и по размеру. Большая тара нужна для кафе и ресторанов, где в течение дня необходимо готовить огромные объемы пищи, маленькая удовлетворит потребности семьи из 2–3 человек. В зависимости от вида изделия можно выделить наиболее распространенные размеры:

  • 18 см;
  • 20 см;
  • 25 см;
  • 28 см;
  • 34 см;
  • Прямоугольная форма 42Х25 см.

Кроме диаметра, можно классифицировать размер форм для выпекания в литрах:

  • 0,2 л;
  • 0,5 л;
  • 0,9 л;
  • 1,3 л;
  • 2 л.

Каждый производитель может делать товар по своему усмотрению, поэтому стоит заранее проверить, подходит ли выбранная форма к печке и удобно ли будет ею пользоваться.

Высота бортиков также играет немаловажную роль: чем они выше, тем больше пищи поместится внутри.

Лучшие производители

Поскольку формы для запекания являются довольно популярной кухонной утварью, многие бренды стараются представить свои разработки. Наиболее известной фирмой, производящей разъемные формы, является Tefal. Этот бренд зарекомендовал себя высоким качеством и оптимальной ценовой политикой. Наиболее востребованным является продукт Tefal Easy Grip с диаметром в 25 см, выполненный из углеродистой стали наивысшего качества.

Она выдерживает сильные перепады температур и не портится от механического воздействия. Благодаря тому, что эта модель выпускается с антипригарным покрытием, покрывающим обе стороны изделия, нет нужды дополнительно смазывать форму маслом. Высокий рейтинг также у фирм Nadoba Pada, Brial Rondell, «Рябчик».

Изделия из жаропрочного стекла становятся все более популярными благодаря красивому внешнему виду и возможности наблюдать за процессом приготовления пищи. В этой отрасли пальму первенства также стоит отдать марке Tefal, которая производит контейнеры Clip&Close. Кроме того, высокий рейтинг отмечается у таких марок, как Appetite, Pyrex «Classic», Glasslock.

Силиконовая продукция Tefal также отличается высоким качеством и удобством эксплуатации. Часто покупают изделия таких марок, как Regent Inox, Beccer, «Дед Мороз». Среди производителей керамических форм для запекания лидирующими являются бренды Agness, Катунь, Tima. В зависимости от возможностей производства, ассортимент продукции может быть разным, как и стоимость. Выбирая емкость, нужно оценить все достоинства и недостатки каждой модели у различных производителей.

Рекомендации по выбору

Чтобы выбрать качественную, не слишком дорогую, но долговечную форму для запекания, необходимо правильно оценить имеющиеся варианты. Предпочтительнее выбирать те изделия, которые служат долго, при этом никак не влияют на здоровье человека и не меняют вкус пищи. Наиболее удачными являются:

  • металлические;
  • силиконовые;
  • керамические;
  • чугунные.

Первый вариант может быть как цельным, так и разъемным. Кроме того, он может быть с решеткой, что дает возможность готовить разнообразные блюда. Силиконовые наиболее просты в использовании, для них не нужны какие-то определенные условия применения и хранения, в них одинаково хорошо получаются соленые и сладкие блюда. Удобство силиконовых форм в том, что они могут быть не только оригинальные и красивые, но и порционные. Керамические обычно продаются с крышкой, что улучшает вкусовые качества пищи, которая запекается в духовке. Керамическая форма может быть разных цветов, фарфоровая обычно белая.

Чугунные изделия считаются наиболее долговечными и надежными, но в быту пользоваться ими не всегда удобно, так как они имеют довольно большой вес. Не менее популярными являются стеклянные изделия, которые имеют привлекательный внешний вид, небольшой вес и среднюю стоимость. Огнеупорная структура материала позволяет использовать его как в духовке, так и в микроволновой печи.

Как правильно использовать?

Каждая емкость предназначена для приготовления ряда определенных продуктов, и не стоит экспериментировать и готовить коржи в стеклянной таре или рагу в силиконовой: результат скорее разочарует, чем привнесет что-то новое в кулинарию. Чтобы форма для запекания служила долго и не портилась, нужно правильно ею пользоваться.

  • Металлические изделия не ставят в микроволновку, моют их мягкими средствами без металлической сеточки, что особенно важно для тефлонового покрытия.
  • Силиконовые формы могут использоваться в духовке, микроволновке и мультиварке, нельзя ставить их на газовую или электроплиту. Моются формы мягким средством без использования жестких мочалок. Не стоит использовать нож или острые предметы при работе с силиконом.
  • Духовка и морозилка одинаково хорошо подходят для стеклянной посуды, но важно не менять температурный режим резко, иначе стекло треснет. Мыть горячую емкость можно теплой водой, а холодную – прохладной, используя мягкие мочалки.
  • Керамические емкости используются в духовых шкафах. Уход заключается в бережном отношении и мытье нейтральными средствами мягкой губкой.

О том, как вкусно запечь жаркое в горшочках, узнаете из следующего видео.

Запекание . Плюсы и минусы запекания

Разбираемся, в каких случаях запекание лучше предпочесть другой термообработке 👇

🥬 Если вы худеете. В запекании практически не используется масло, а значит, лишнего жира и калорий тоже не будет.

🥘 Если вы хотите красиво накрыть стол. В отличие от приготовления на пару и варки, при запекании происходит реакция Майяра и образуется румяная корочка. Если она не образовалась сразу, то часто блюдо приоткрывают, чтобы дать ему подпечься.

👨‍👩‍👧‍👧 Если у вас большая семья. Запекать можно несколько блюд одновременно на разных уровнях и при этом они не сгорят и не «убегут». Но важно не перегружать духовку — много продуктов дают много влаги, и в итоге блюда начинают вариться в собственном соку.

🔍 Если у вас мало места. На самом деле духовка может полностью заменить плиту — сложно придумать блюдо, которое нельзя было бы в ней приготовить. Также для запекания не обязательно покупать много форм — подойдет почти любая посуда, кроме пластика.

♥️ Если вы следите за здоровьем. Хотя запекание — длительная термообработка, она может быть очень деликатной. Чтобы сохранить пользу, запекайте на низких температурах и используйте термощупы, чтобы не передержать блюдо.

⌛️ Если у вас мало времени на приготовление еды. Запекание происходит постепенно и довольно долго — можно поставить блюдо в духовку, установить таймер и спокойно заниматься своими делами.

Но есть и минусы 🔻

🍲 Запекать два блюда не всегда получается — у каждого продукта свое время приготовления. Например, рыба с картофелем вряд ли приготовятся одновременно — крахмалистым овощам нужно больше времени. Поэтому картофель лучше поставить первым или слегка отварить перед запеканием.

🍳 Запекание требует больше времени. Быстро перекусить не получится — понадобится время, чтобы духовка и блюдо нагрелись, а потом ждать, пока еда приготовится.

♨️ Каждая духовка индивидуальна. Результат зависит от того, какая у вас духовка — газовая или электрическая, с конвекцией или без? От вида духовки будет зависеть скорость и качество приготовления.

Посуда для запекания в духовке: цена от 110 р.

Всего найдено: 17

Этот раздел нашего сайта непременно понравится всем любителям вкусной выпечки и запечной еды: здесь представлены формы для любых блюд, которые можно готовить в духовке. Посуда очень практичная и удобная, не боится высоких температур и изготовлена из безопасных материалов. Найти подходящие варианты удастся для любых блюд: у нас представлена посуда для запекания в духовке кексов и пирогов, пирожных и тортов, мясных и рыбных блюд.

Из чего изготавливают посуду для запекания в духовке?

Наш интернет-магазин предлагает купить изделия из самых лучших материалов для выпечки. Такая посуда для запекания в духовке будет незаменимой на кухне, ведь доставит минимум хлопот и прослужит долгие годы:

  1. Керамическая. Она удобна тем, что при запекании можно не добавлять жир. Керамика сохраняет витамины и полезные вещества в продуктах, придает особенный аромат.
  2. Силиконовая. Изготавливается из медицинского силикона, не вступает во взаимодействие с жирами и кислотами. Имеет низкую теплопроводность, поэтому форма нагревается медленно и равномерно, что не дает выпечке подгореть. Но главное достоинство такой посуды для запекания в духовке заключается в том, что к ней ничего не прилипает – достаточно вывернуть форму, и любой пирог легко из нее выпадет сам, сохранив безупречный внешний вид.

Виды посуды для запекания

В нашем интернет-магазине представлено более сотни форм и блюд, которые пригодятся каждой хозяйке! Они помогут вывести процесс приготовления пищи на новый уровень кулинарного мастерства:

  • Формы из силикона служат для приготовления, на стол не выставляются из-за своей мягкости и боязни металлических столовых приборов. О формах можно говорить долго, настолько они разнообразны: в виде зверюшек и сердечек, с гладким дном и ровными бортиками, с рифлеными бортиками и фигурным дном. Запекая тесто в форме с фигурным дном, вы получаете не только отлично приготовленный продукт, но и красивый. Пирогом в форме сердца или пышного букета роз можно украсить свадебный стол или застолье в стиле Прованс, а торт с поздравительной надписью порадует именинника.
  • Керамические блюда не только позволят приготовить очень вкусный обед или ужин, но и станут украшением стола. У нас представлены блюда для запекания и сервировки и горшочки, которые идеально подходят для приготовления мяса, овощей, пирогов, и при этом роскошно смотрятся. Они будут отлично сочетаться практически с любой посудой в стиле Прованс, поэтому вам не придется беспокоиться, в чем подавать угощение.

Покупайте посуду в интернет-магазине «Лаванда Декор»!

Посуда для запекания, представленная в нашем магазине, отличается высоким качеством и доступной ценой. Подобрать нужные товары вам помогут наши консультанты, они же оформят заказ, сделают скидку на покупку и начислят бонусные баллы на вашу карту. Если вы живете в Москве, то уже через сутки сможете воспользоваться нашими формами, которые подвезут по вашему адресу наши курьеры. Отправку в другие города России мы организуем в кратчайшие сроки!

12 лучших блюд из запеканки в 2022 году

Ральф Смит

Запеканки — главный герой вечерней кулинарии, потому что это рабочая лошадка. Просто приготовьте и испеките, и у вас будет много порций, чтобы накормить семью и друзей. Есть также бесконечное множество рецептов запеканки, которые вы можете попробовать (подумайте об идеальной лазанье и запеканке из зеленой фасоли), но прежде чем вы начнете планировать свои рецепты, вам нужно убедиться, что у вас есть одно из лучших блюд из запеканки.

Когда вы готовите так же много, как Ри Драммонд, не любая запеканка подойдет. Вам понадобится такой, который достаточно прочный для приготовления пищи в духовке и достаточно красивый, чтобы вы могли поставить его прямо на стол. Это также помогает иметь крышку для удобной транспортировки. Как только вы найдете лучшую запеканку для себя, подумайте о том, чтобы подарить ее. Запеканка станет отличным кухонным подарком для всех, кого вы знаете, кто любит готовить, и будет еще лучше, если вы подарите ее с чем-нибудь вкусным, запеченным внутри! Ри, со своей стороны, любит готовить лазанью для своих друзей и семьи.Это многолетний хит, потому что, как правильно выразилась Ри, «Все любят лазанью».

Итак, если вы хотите испечь что-нибудь вкусненькое, просмотрите эту галерею, чтобы найти лучшие блюда для запекания! И обратите внимание на эти не менее удобные и красивые наборы посуды для вашего стола.

Реклама — продолжить чтение ниже

ВЫБОР РИ

Керамическая пекарня Pioneer Woman Heritage с цветочным принтом и крышкой

Это блюдо почти слишком красиво, чтобы им пользоваться. Цветочный узор делает его идеальной выпечкой, которую можно взять с собой на обед или вечеринку, а пластиковая крышка предотвращает проливание.

ВЫПУСКАЕТСЯ В 10+ ЦВЕТАХ

Форма для запекания с крышкой Le Creuset Heritage

Le Creuset является синонимом качественной посуды для выпечки, и если разобрать все ее замечательные качества, то легко понять, почему: эмалированную керамическую посуду можно безопасно мыть в посудомоечной машине, морозильной камере, духовке и микроволновой печи.Кроме того, вы можете найти цвет, который подойдет практически к любой кухне.

ЛУЧШАЯ ОТДАЧА

OXO Good Grips Стеклянная форма для выпечки с крышкой

Если вы ищете простое блюдо для запекания, то это для вас. Он идет из морозильной камеры в духовку и имеет легкую, непромокаемую крышку для переноса. К тому же, это всего 20 долларов!

ВЫБОР РЕДАКТОРА

Керамическая посуда с реактивной глазурью West Elm Формы для выпечки

Эти изделия из керамогранита без крышек сделаны в Португалии, и каждый из них будет иметь небольшие вариации из-за процесса глазурования, так что вы знаете, что они единственные в своем роде! Они бывают двух размеров и подходят как для сервировки, так и для выпечки.

ЛУЧШИЙ НАБОР

Набор из 3 керамических форм для выпечки Happy Kitchen

Это трио блюд максимально универсально. Пекарня большего размера 13 x 9 дюймов поставляется с двумя дополнительными тарелками (6,5 x 7 дюймов и 6,5 x 4,5 дюйма), которые вставляются внутрь. Двойные нескользящие ручки тоже очень хороши.

ОТБОРНИК

Чугунный овальный гратен Staub с эмалью

Это то произведение, которое вы захотите оставить для всеобщего обозрения.На крышке эмалированного чугуна выгравировано изображение морского окуня! Блюдо неглубокое, поэтому в нем удобно готовить и подавать рыбное филе или тако. 

ЛУЧШИЙ ДВА В ОДНОМ

Dansk Kobenstyle 2 Qt. Кастрюля с крышкой Запеканки

Dansk Kobenstyle — это культовые произведения искусства середины века, но они также очень функциональны. Эмалированная сталь очень легкая, а крышка служит подставкой.

ЛУЧШИЕ МИНИАТЮРНЫЕ ЗАПЕЧЕНКИ

Мини-набор запеканок Pioneer Woman с цветочным принтом

Насколько сладок этот набор из четырех миниатюрных запеканок? Эти 6. Круглые тарелки диаметром 25 дюймов идеально подходят для подачи отдельных порций вкусных блюд, таких как десерты или пироги. 

УНИКАЛЬНЫЙ ДИЗАЙН

Emile Henry Ruffled Rectangular Baker

Эта посуда изготовлена ​​из бургундской глины, известной своей способностью равномерно нагреваться. Это идеальное блюдо для подачи из духовки к столу — гофрированные края делают его таким эффектным!

БЛЮДО РУЧНОЙ РАБОТЫ

Круглая кастрюля с крышкой

Это уникальное глиняное блюдо изготовлено вручную ремесленниками в Мексике и поставляется с крышкой и плетеной подставкой для рук.Это та часть, о которой люди всегда будут спрашивать.

ЛУЧШИЙ ДЛЯ ПОДАРКА

ПерсонализацияMall Made With Love Персонализированная запеканка

Наполните эту форму для запекания любимой запеканкой (например, спагетти с курицей от Ри или запеченными зити) и принесите ее на следующий обед. Это идеальный способ гарантировать, что вы получите свое блюдо обратно, и все будут знать, что вкусная еда была вашей!

ПОСТАВЛЯЕТСЯ С ПОДСТАВКОЙ

Ящик и бочонок для сервировки из духовки на стол с подставкой

Если вы не любите мыть несколько сервировочных форм и форм для выпечки (а кто любит?), вам понравится этот предмет из керамики и дерева акации . Вы печете запеканку в глиняной посуде, и она достаточно красива, чтобы ее можно было подать прямо к столу. Кроме того, он поставляется со стильной подставкой.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Большая форма для выпечки для маленьких тостеров (+ Рецепты!) (+ Рецепты!)

Хотите приготовить отдельные замороженные блюда, разогреть остатки, испечь маленькие пирожные или приготовить вегетарианские фриттаты в своей маленькой духовке? Крошечная, но мощная форма для выпечки 7 x 5 может сделать все это и даже больше.Вот почему мы считаем, что это лучшая форма для выпечки для небольших тостеров.

(Краткое примечание: этот пост содержит партнерские ссылки, поскольку мы, как партнер Amazon, получаем комиссионные от соответствующих покупок. )

Найти форму для выпечки, которая поместится в тостере и в которой будет достаточно еды, чтобы накормить голодного человека, может быть сложной задачей. Войдите в форму для выпечки 7 x 5!

Мы получили нашу любимую форму для выпечки 7 x 5 на Amazon. Это сделано Le Creuset и представляет собой фантастическое (и стильное) маленькое блюдо, которое равномерно нагревается, хорошо очищается и прекрасно помещается в нашу самую маленькую тостерную печь.

*Хотя нам нравится делиться информацией о сковородах и посуде, которые мы используем, вам всегда следует просматривать руководство, прилагаемое к вашей тостерной печи, и следовать рекомендациям производителя относительно материалов, которые допустимы для использования в вашей конкретной духовке.

Характеристики:

  • Из массивного керамогранита с эмалированным покрытием
  • Внутренние размеры 7″ Д x 5″ Ш x 1 3/4″ В
  • Внешние размеры с ручками 9 1/8″ Д x 5 5/8″ Ш x 2″ В
  • Емкость 22 унции

Кроме того, керамические формы для выпечки Le Creuset можно использовать в духовке при температуре до 500°F, в микроволновой печи и даже под грилем. (источник)

3 причины, по которым мы любим эту маленькую форму для выпечки

Маленькая форма для выпечки Le Creuset 7 x 5 у нас уже более 2 лет, и это одна из самых часто используемых форм для тостеров в нашем доме. Вот три причины, по которым мы любим его и думаем, что вам тоже понравится.

1. Идеальный размер для выпечки небольших угощений. В этом маленьком блюде чудесно готовятся маленькие кексики (морковный кекс в тостере, изображенный ниже), фруктовые чипсы и смесь кукурузного хлеба в коробках на 8,5 унций.

2. Отлично подходит для приготовления замороженных блюд и разогрева остатков. Блюдо нагревается равномерно, поэтому ваша пища медленно нагревается и полностью готовится.

Кроме того, его можно использовать как сервировочное блюдо. *Но будьте осторожны, как и сковородка, побывавшая в духовке – она будет очень горячей.

3. Его легко содержать в чистоте, он устойчив к пятнам. Обычно достаточно теплой воды и быстрого круга губкой, чтобы очистить его.Для действительно пригоревших вещей мы добавим немного мыла и замочим на несколько минут.

Кроме того, в инструкциях по очистке и уходу от производителя говорится, что его можно мыть в посудомоечной машине (полное раскрытие : мы никогда не пробовали мыть его в посудомоечной машине).

Где можно купить эту маленькую форму для выпечки?

Однажды я видел его в нашем местном магазине товаров для дома и в магазине Le Creuset. Вы также можете ознакомиться с отзывами и приобрести его на Amazon или заказать непосредственно в Le Creuset .К сожалению, похоже, что это блюдо, возможно, было снято с производства производителем. Если вы хотите заполучить его, я недавно видел несколько на Ebay.

Один банан, банановый хлеб

Вам понадобится всего один банан и одна тарелка для этого легкого бананового мини-хлеба, наполненного ароматом. Чтобы приготовить в форме для выпечки 7 x 5, подготовьте, как указано, но выпекайте при температуре 350 ° F в течение 22–25 минут.

Получить рецепт

Картофель в духовке, запеченный в тостере

Сочный, сливочный, насыщенный и вкусный картофель в панировке на двоих.Благодаря этому рецепту для небольших порций не нужно беспокоиться о заманчивых остатках!

Получить рецепт

Груши, запеченные в тостере

Готовый за 30 минут, этот простой десерт в тостере идеально подходит для Дня святого Валентина, свидания или любого другого случая, когда вам хочется сладкого.

Получить рецепт

Запекание яиц в тостере

Ищете легкую запеканку для завтрака на двоих? Эта запеканка из яиц в тостере — ответ. Он загружен творогом, яйцами и острым перцем.

Получить рецепт

Овсянка, запеченная в тостере

Приготовленный из банана, сытного овса и хрустящих орехов пекан, этот простой рецепт в одной миске – отличный способ начать день! Сделайте его еще более сытным с шариком йогурта.

Получить рецепт

Морковный пирог в тостере

Влажный и ароматный морковный пирог с начинкой из изюма, орехов пекан и ананасов. № Чтобы приготовить в форме для выпечки 7 x 5, подготовьте в соответствии с указаниями и выпекайте при 325 ° F в течение 22 минут.

Получить рецепт

Тостер Фриттата на двоих

Идеально подходит для завтрака или завтрака на ужин, этот простой рецепт фриттаты в тостере содержит много белка и вкусных овощей.

Получить рецепт

13 Кастрюли для выпечки и сервировки всех ваших любимых блюд

Сытная запеканка — идеальное блюдо для уютного семейного ужина и отпуска в холодную погоду. Хотя стеклянная посуда Pyrex является стандартной посудой для начинки, запеканки из зеленой фасоли и запеченных французских тостов, это не самый интересный предмет кухонной утвари.Прокрутите список до 13 наших любимых блюд для выпечки, которые добавят изюминку вашему столу, а также пригодятся в духовке.

Эмалированная стальная тарелка Dansk

Скандинавский дизайн Dansk середины века узнаваем с первого взгляда. Большие формы для выпечки компании изготовлены из углеродистой стали и покрыты легко очищаемой эмалью; мы являемся особыми поклонниками этой темно-синей модели. Используйте его, чтобы подать сонкер из сладкого картофеля, вариант коблера, который запекается в кастрюле, завернутый в корку для пирога, и идеально подходит для того, чтобы накормить толпу.

Dansk Kobenstyle Large Baker

Керамическая прямоугольная форма Staub

Эта изящная, искусно сделанная керамическая форма для выпечки может вдохновить вас на приготовление чего-нибудь похожего на запеканку из тыквы и капусты с сыром, похожую на запеканку для лазаньи. В дополнение к матово-черному размеру 2,5 л, он также доступен в белом и 1,25 л размерах, чтобы покрыть все ваши потребности в осенней выпечке.

Матовая керамическая прямоугольная форма для выпечки Staub

Прямоугольная форма для выпечки с рюшами Emile Henry

Яркая и веселая форма для выпечки от Emile Henry украшена рюшами в том же духе, что и вековые модели бренда. Выберите один из десяти вариантов цвета, устойчивого к сколам и трещинам (нам нравится этот темно-красный), и наполните его самой красивой картофельной стороной, какую только сможете.

Прямоугольная форма для запекания Emile Henry с оборками

Текстурированная керамическая посуда для запекания

Эта недорогая форма для запекания кремового цвета, украшенная снаружи текстурированным рисунком в виде сот, будет прекрасно смотреться на столе среди других предметов, вдохновленных природой. Используйте его, чтобы испечь пикантный хлебный пудинг с рапиной из брокколи и похвастаться готовым продуктом за столом.

Чугунная овальная тарелка с крышкой Berghoff Modern

Эта овальная кастрюля с крышкой объемом 5,5 л бледно-мятно-зеленого цвета выглядит так, как будто она сделана из фарфора, но на самом деле она чугунная, а это означает, что она такая же прочная, как и шикарная. Современная ручка-кнопка и расклешенные ручки завершают классический образ в сочетании с современным. Соедините его с блюдом в том же духе: запеканка из сладкого картофеля со штрейзелем из крекера Грэм.

Чугунная овальная кастрюля с крышкой Berghoff Modern

Набор керамических форм для выпечки Avery

Этот набор очень доступных по цене керамических форм для выпечки состоит из трех цветов: зеленого (20 унций), серого (48 унций) и цвета морской волны. (92 унции) экстерьер и белый интерьер.Посудомоечная машина, морозильник, микроволновая печь и духовка — это только посуда для приготовления испеченных блюд из макарон для любого количества людей.

Набор керамических форм для выпечки Avery

Форма для выпечки Juliska Berry & Thread

Эта классическая белая глазурованная керамическая форма для выпечки имеет тонкий эффект благодаря орнаменту по краям. Результат кажется винтажным, но, несомненно, свежим, очень похожим на горячее блюдо из куриного пирога с картошкой.

Прямоугольная форма для выпечки Juliska Berry & Thread

Квадратная форма Le Creuset

Трудно ошибиться с формой для выпечки Le Creuset, и эта яркая квадратная форма для выпечки с эмалированной глазурью сделает любую запеканку на завтрак не хуже вкусы. Кроме того, у вас есть пять различных цветов на выбор.

Индивидуальные фарфоровые тарелки Pillivuyt

Не все кастрюли предназначены для толпы, так что вытащите эти французские миниатюры, когда захотите испечь всего несколько кусочков. Маленькие белые фарфоровые кружки помогут вам превратить день сбора яблок в пару отдельных чипсов с корицей.

Индивидуальные кастрюли Pillivuyt Eden, набор из 2 шт.

Мини-кокотницы Le Creuset

Вы не можете упомянуть отдельные формы для выпечки и не упомянуть мини-кокотницы Le Creuset.Созданные так, чтобы выглядеть как голландские печи с термоусадочными лучами, они имеют ту же глазурь, устойчивую к сколам, царапинам и пятнам, что и остальная часть линейки эмалированной посуды. Используйте их, чтобы приготовить запеченные яйца на одну порцию.

Мини-кокотницы Le Creuset, набор из 4 шт.

Эмалированная форма для выпечки «Золотой кролик»

Эта форма для лазаньи выглядит как ностальгическое походное снаряжение (особенно в красном и синем цветах, но нам нравится черно-белая графика), но она действительно прочная посуда для выпечки, изготовленная из высококачественной углеродистой стали и покрытая фарфоровой эмалью. Это не только для лазаньи; Вы также можете использовать его для любых вариаций пирожных.

Эмалированная посуда Golden Rabbit Форма для выпечки

Керамическая посуда для выпечки с реактивной глазурью

Эти формы для выпечки единственные в своем роде: реактивная глазурь отличается на каждом изделии. Эти стандартные формы для выпечки размером 13×9 дюймов можно мыть в посудомоечной машине, использовать в микроволновой печи и духовке при температуре до 480 ° F. Они станут гламурным домом для запеканки из зимней зелени.

Керамическая посуда для выпечки с реактивной глазурью

Форма для выпечки Kate Spade Deco Dot

Эта классическая пятнистая форма для выпечки размером 13×9 дюймов с прямыми стенками позволит вам держать листы лазаньи в порядке во время сборки.Если вам нравится дизайн, вам повезло: Кейт Спейд делает кучу посуды (включая масленку и контейнеры для хранения продуктов) с одним и тем же принтом.

Форма для выпечки Kate Spade New York Deco Dot

5 лучших стеклянных форм для выпечки

Стеклянные формы для выпечки используются не только для самых разных блюд, но и для хранения продуктов в холодильнике. Лучшие стеклянные формы для выпечки безопасны для духовки, можно мыть в посудомоечной машине и имеют ручки, которые позволяют легко переносить их из духовки на стол и в холодильник.

Хотя выбор материала для стеклянной формы для выпечки может показаться простым решением, на самом деле существует несколько различных типов стекла. Закаленное стекло в четыре раза прочнее незакаленного стекла и при разрушении разбивается на маленьких, но управляемых осколков (а не крошечных осколков). Боросиликатное стекло — еще один отличный выбор для формы для выпечки, потому что оно более устойчиво к экстремальным перепадам температуры, хотя оно с большей вероятностью разобьется, если вы его уроните. Как закаленное, так и боросиликатное стекло можно мыть в морозильной камере, микроволновой печи и мыть в посудомоечной машине.

После того, как вы решите, какой тип стекла лучше всего подходит для ваших нужд, подумайте, какую форму и размер формы для выпечки вы хотите. Прямоугольная тарелка объемом 3 литра хорошо подходит для семейных обедов, обедов и других больших приемов пищи, в то время как квадратная тарелка емкостью 2 литра удобнее в обращении и лучше подходит для более интимных ужинов и десертов. Круглая посуда незаменима для пирогов и тортов, а различные упаковки позволяют разогревать, подавать и хранить несколько блюд с помощью всего одного набора. Вам также может понадобиться форма для выпечки с защелкивающейся крышкой, чтобы вы могли легко хранить остатки в холодильнике после еды.

Наконец, как и в случае со всеми кухонными принадлежностями, важно знать ограничения безопасности вашей посуды. Хотя все формы для выпечки по определению безопасны для духовки, вы все равно захотите проверить максимальную температуру духовки вашего блюда перед его использованием. Кроме того, будьте осторожны, чтобы не подвергать форму для выпечки из закаленного стекла резким перепадам температуры, например, не вынимать ее из морозильной камеры и не ставить в духовку, потому что тепловой удар может привести к ее поломке.

Если вы готовы заняться выпечкой, ознакомьтесь с этим списком лучших стеклянных форм для выпечки на Amazon.

1. Лучшая прямоугольная стеклянная форма для выпечки

  • Емкость: 3 литра
  • Размер: 15 x 9,5 x 2,4 дюйма

Форма для запекания из кварцевого стекла — правильный выбор для вас. Он изготовлен из боросиликатного стекла, поэтому может выдерживать более экстремальные перепады температур, чем закаленное стекло. Эта форма для запекания из прозрачного стекла имеет две плоские ручки, с помощью которых можно легко перемещать тяжелые блюда из духовки на стол и в морозильную камеру.Его также можно мыть в микроволновой печи и мыть в посудомоечной машине на ночь, когда вам нужна быстрая и простая в очистке еда, но учтите, что ее не следует использовать с жаровней.

Один фанат восторженно отзывался: «Форму для выпечки легко мыть. Он отправляется из духовки в морозилку, не ломаясь. Он прочный и хорошо упакован, включая слой пузырчатой ​​пленки. Ручки сделаны для удобного и надежного удержания. Ручки изгибаются и имеют большую глубину, что обеспечивает более надежный захват. Я много пеку, и это, кажется, способно выдержать испытание временем.

2. Лучшая квадратная стеклянная форма для выпечки

  • Объем: не указан
  • Размер: 10,5 x 2,5 x 8,75 дюймов

Вы можете легко хранить остатки пищи в этой квадратной стеклянной форме для выпечки благодаря прилагаемой защелкивающейся крышке . Блюдо изготовлено в США из прозрачного закаленного стекла, которое можно мыть в посудомоечной машине, микроволновой печи, морозильной камере и предварительно нагревать в духовке до 425 градусов по Фаренгейту. Крышка изготовлена ​​из пластика, не содержащего BPA, и ее можно мыть в посудомоечной машине (но ее нельзя ставить в духовку).Как и большая прямоугольная форма для выпечки, эта имеет плоские ручки с обеих сторон, чтобы вы могли доставлять вкусные блюда прямо из духовки на стол. Поскольку эта посуда изготовлена ​​из закаленного стекла, ее нельзя подвергать резким перепадам температур.

Один фанат восторженно отозвался: «Теперь это моя любимая форма для выпечки размером 8 x 8 дюймов для выпечки кукурузного хлеба или пирожных. Я не знаю, чем отличается этот стакан, но каждый раз моя еда получается идеальной! А боковины наклонены ровно настолько, чтобы доставать выпечку было несложно!»

3.Лучшая круглая стеклянная форма для выпечки

  • Объем: не указан
  • Размер: 9,5 дюймов

Приготовьте свежеиспеченные пироги для семейных посиделок, праздничных вечеринок или просто так с этим набором стеклянных тарелок для пирогов. Обе круглые формы изготовлены из непористого закаленного стекла и пригодны для мытья в посудомоечной машине, микроволновой печи, предварительно разогретой духовке и морозильной камеры (если вам посчастливится заморозить остатки пирога). Обе формы имеют зубчатые края, благодаря чему их удобно держать в руке, а также помогают создавать декоративные корочки для пирогов.Как и на другую посуду Pyrex, на этот набор действует двухлетняя ограниченная гарантия, поэтому при обнаружении производственного брака можно просто обратиться в компанию.

Один фанат восторженно отозвался: «Я уже второй раз покупаю этот набор тарелок для пирогов. Они прочные и хорошо сделаны из толстого стекла. Рифленый край красивый и позволяет легко перемещать их, не повреждая корку пирога. Они немного больше, чем мои другие тарелки для пирогов Anchor Hocking, а это значит, что иногда начинка выглядит немного меньше… полный. Я обычно использую их для больших пирогов, таких как яблочный пирог. Очень хорошая цена, так как все мои формы для пирогов с антипригарным покрытием быстро покрылись коррозией и заржавели от порезов ножом и мытья. Их легко мыть в посудомоечной машине, и они выглядят гораздо привлекательнее».

4. Лучший прямоугольный набор

  • Объем: 2 кварты, 3 кварты
  • Размер: примерно 8 x 8 x 2 дюйма, 13 x 9 x 2 дюйма (согласно рецензентам)

Если вы Этот универсальный стеклянный набор для выпечки, состоящий из двух предметов, станет достойным дополнением любой кухни.Большая тарелка объемом 3 л отлично подходит для больших блюд, таких как запеканки, а меньшая квадратная тарелка имеет емкость 2 л, что идеально подходит для пирожных и другой небольшой выпечки. Оба блюда можно замораживать, мыть в посудомоечной машине и предварительно разогревать в духовке, хотя максимальная температура в духовке не указана. У этих блюд также есть удобные плоские ручки, которые легко держать, даже если вы надели кухонные рукавицы, и хотя тип стекла не указан, большинство блюд Pyrex сделаны из закаленного стекла.

Одна фанатка восторженно отозвалась: «Я искала в Интернете новую стеклянную кухонную посуду, чтобы приготовить некоторые праздничные рецепты, которые у меня есть, и я скажу, что они идеально подходят для того, что я хотела. У вас есть одна сковорода поменьше и одна побольше, которую я могу использовать для любых запеканок, а другую для сладкого картофеля или макарон с сыром. Их легко чистить и, кажется, они не прилипают. Я даю 5 звезд! Буду заказывать еще в будущем!»

5. Лучший набор с крышками

  • Объем: 3 кварты, 2 кварты, 1 чашка
  • Размер: 16.25 x 9,5 x 2,25 дюйма, 8 x 8 x 2,75 дюйма, 3,75 x 1,75 дюйма

Этот набор для выпечки Pyrex из восьми предметов незаменим для тех, кто любит легкие блюда. В дополнение к двум формам для выпечки с легко защелкивающимися крышками в этот набор также входят два небольших контейнера для хранения с крышками. Крышки изготовлены из пластика, не содержащего бисфенол-А, а посуда и контейнеры для хранения изготовлены из непористого закаленного стекла, поэтому они не впитывают запахи пищи. Все восемь предметов можно использовать в микроволновой печи, на верхней полке, в посудомоечной машине и в морозильной камере, а стеклянную посуду также можно безопасно помещать в предварительно нагретую духовку, хотя максимальная температура духовки не указана.Для тех, кто беспокоится о треснутой посуде и дефектах, на набор предоставляется ограниченная двухлетняя гарантия.

Один фанат восторженно отзывался: «Я устал от того, что моя металлическая сковорода облезает через год или два владения ими. Я решила заменить все формы для выпечки на стеклянные и очень довольна своим решением. Легко чистятся, и мне не придется беспокоиться о том, что они отслоятся. Стекло очень толстое и прочное! Очень рекомендую, если вы печете или вам нужны блюда для запекания!”

Обзор лучших кастрюль 2022 года

Какой размер кастрюли вам нужен?

Чтобы помочь вам выбрать правильное блюдо для вашей семьи, эксперт по рецептам BBC Good Food Анна Гловер предлагает, какие формы для запекания купить для пар и семей.

Оптимальный размер кастрюли на пару: 20 см/2,4 л круглая кастрюля
Оптимальный размер кастрюли для семьи из четырех человек: 24 см/4,2 л круглая кастрюля

Большие кастрюли также доступны и позволяют вы можете накормить до четырех человек или оставить остатки для того, чтобы положить их в холодильник.

Читайте дальше, чтобы узнать, какие формы для запекания купить. Посетите наш раздел отзывов, где вы найдете более 200 руководств для покупателей, и найдите обзоры мультиварок, скороварок и многого другого.

Лучшие запекальные блюда для плиты и духовки

MasterClass 4-литровый литой алюминиевый запекальный блюдо

лучший легкий кастрюля блюда

  • Pro Prov: Super Leasage, большая емкость
  • минус: Safe до 200C

На первый взгляд блюдо MasterClass выглядит как чугунная кастрюля. Возьмите его, и вы будете приятно удивлены тем, насколько он на самом деле легкий.

Она глубокая, поэтому мы рекомендуем попробовать ее между полками в холодной духовке, на случай, если вам нужно будет переставить их для приготовления пищи.

При обжаривании куриных ножек на антипригарном основании, которое быстро и равномерно нагревается, не было никакого пригорания. Он также не содержит PFOA и BOA; хороший вариант для приготовления пищи без химии.

Блюдо имеет самозакрывающуюся крышку, которая успешно сохраняет циркуляцию влаги внутри запеканки, которая получается нежной и густой.

Безопасно для использования в духовке при температуре до 200С, поэтому существуют ограничения на функциональность этой посуды при использовании в очень горячих духовках; это один для медленного и медленного приготовления.

Однако, будучи легким и безопасным для мытья в посудомоечной машине, он получает баллы за общее удобство. Также предоставляется гарантия 25 лет.

Доступно:

STAUB 2,2-литровый чугунный CCOTTE

Лучший кастрюльчик горшок для эстетика

  • Prov: Прекрасный дизайн
  • минус: Маленькая емкость для ценника

Staub Cocotte — это заявление, образцовая запеканка, на которую почти так же вкусно смотреть, как и на блюда, которые вы можете приготовить в ней. Если у вас есть деньги, чтобы потратиться на классическую кастрюлю, Staub — это небольшой, но идеально сформованный вариант, рассчитанный на долгий срок службы.

Блюдо диаметром 24 см примерно такой же ширины, как и любая обычная сковорода, и достаточно компактно, чтобы его можно было поставить в обычный шкаф.

Мы положили четыре куриных бедра на матово-черную поверхность для приготовления пищи и обнаружили некоторое начальное прилипание, пока мы обжаривали кожу, даже со слоем масла. Однако со временем на посуде образуется естественная антипригарная патина, и она имеет долгую службу.

Чугун удерживает и равномерно распределяет тепло по своей поверхности. С такими высокими бортиками наша запеканка хорошо кипела.

Маленькие пико под крышкой направляют всю сконденсировавшуюся влагу обратно в запеканку. Кроме того, хотя его маленькие ручки не являются термостойкими, они имеют удобную форму для захвата и удобны для подъема и извлечения духовки из духовки.

Доступно:

Samuel Caseoves 27см Овальный Чугунный Запепезащитный Блюдо

Лучший Большой Запеканка Блюдо

  • Плюсы: Было бы накормить восемь из одного горшка
  • Минусы: Тяжелый, при пустом, очень тяжелый full

Эта большая чугунная кастрюля Samuel Groves позволяет готовить одновременно до восьми человек.

Мало того, что овальная форма позволяет готовить целые куски мяса на кости или очень большую курицу, внутри нее также можно испечь буханки хлеба.

Ширина в самом широком месте составляет 27 см, поэтому она поместится в стандартной духовке. Крышка плотно прилегает благодаря своему огромному весу, поэтому хлеб, похожий на закваску, который изначально нуждается в паре, удерживаемом внутри, чтобы предотвратить слишком раннее образование корки, будет хорошо готовиться здесь.

При небольшом количестве масла мы не заметили пригорания при подрумянивании мяса или обжаривании чеснока.При правильном уходе вы можете предотвратить появление пятен, которые иногда образуются на светлой посуде для запекания.

Эмалированный чугун обеспечивает долговечность и, скорее всего, выдержит испытание временем. Мы рекомендуем выделить место для хранения этой посуды в нижней части напольного шкафа, так как она очень тяжелая.

Доступно:

Le Creuset Signature 26см Неглубокое Запеперу Блюдо

Best Chast Железный Запеканка Блюдо

  • Плюсы: Привлекательное, хорошее распределение тепла и хорошая ассортимент форм и размеров
  • минус: Вы платите больше за бренд Le Creuset

Чугунные сковороды и блюда Le Creuset не имеют себе равных по разнообразию цветов, форм и размеров. Блюдо это дорогое, но по опыту можем сказать, что продукция бренда выдерживает проверку временем, а результаты приготовления отменные.

Благодаря эффективному распределению тепла эти сковороды не требуют большого количества масла по сравнению с другими чугунными сковородами и создают естественную патину при длительном использовании, что помогает с антипригарным покрытием.

Мы выбрали эту неглубокую сковороду для тех случаев, когда глубокая сковорода просто не подходит — например, ризотто со сливками, фрикадельки в томатном соусе или рыбное карри. Речь идет о площади поверхности, а не о глубине, а также это отличный вариант для риса для плова, гратенов и жарки целых цыплят.

Достаточно большой, чтобы приготовить на шесть человек, это блюдо из тех запеканок, которые вы с удовольствием подадите к столу, плюс на него распространяется пожизненная гарантия.

Доступен у:

M&S 5-литровая литая алюминиевая форма для запекания

Доступен с номером у: Marks and Spencer (49,50 фунтов стерлингов).

Лучшая кастрюля для приготовления порций

  • Плюсы: практичные ручки для удобного подъема
  • Минусы: свободная крышка

, эта 5-литровая кастрюля из литого алюминия от M&S является функциональным вариантом.

Нам особенно нравится цена. Менее чем за 50 фунтов стерлингов это легкая альтернатива традиционным чугунным вариантам, которые могут стать чрезвычайно тяжелыми при наполнении. Его две широкие ручки имеют практичный размер и легко захватываются для подъема и извлечения духовки. Безопасен до 240С, хорошо справляется в горячих духовках.

У него большое практичное основание, которое быстро нагревается на индукционной плите. Восемь куриных грудок могут быть равномерно поджарены на его антипригарной поверхности одновременно — мы не видели никаких признаков прилипания.

Крышка этой посуды плоская, поэтому она не увеличивает общую высоту кастрюли — подходит для небольших духовок. Уплотнение относительно свободное, поэтому мы рекомендуем заполнять его только на две трети, чтобы жидкость не пузырилась.

Когда дело дошло до очистки, мы смогли стереть все остатки влажной тканью, прежде чем быстро промыть ее горячей водой с мылом. Его также можно мыть в посудомоечной машине.

Доступен в: Marks and Spencer (49,50 фунтов стерлингов)

GreenPan 5.3-литровый верующий

Best Casserole CasseRole блюдо

      • Prov: PFA, PFOA, свинец и кадмий Бесплатные кастрюли блюдо
      • минус: Prainty

      для вас GreenPan Featherweight — это высокопроизводительная нетоксичная альтернатива традиционной кастрюле с антипригарным покрытием.

      Он большой. Емкость 5,3 литра позволяет с комфортом накормить восемь голодных ртов за один раз. Вы можете обжарить 12 куриных грудок за раз, не опасаясь, что они прилипнут.

      Как следует из названия, он легкий. Несмотря на свой размер и традиционную конструкцию из темного чугуна, пустая сковорода весит меньше, чем обычная сковорода, поэтому ее можно без проблем поднять, когда она полная.

      Два силиконовых чехла, изготовленных по индивидуальному заказу, плотно надеваются на ручки посуды, хотя, если вы перемещаете сковороду между двумя противнями, мы рекомендуем использовать перчатки для духовки для дополнительной защиты рук и запястий от любого горячего металла.

      Мы также были впечатлены плотным прилеганием крышки кастрюли, которая не соскальзывала, даже если ее ударили или трясли на оживленной кухне.

      Недостатком может быть цена блюда. За более чем 100 фунтов стерлингов вы не получите «пожизненную долговечность» чугунной кастрюли. Но, принимая во внимание его нетоксичные свойства, GreenPan — отличная запеканка.

      Доступен у:

      VonShef Чугунная форма для запекания объемом 3,8 л

      Доступен с номером у: VonShef (24,99 фунтов стерлингов).

      Лучшая бюджетная сковорода весомое дополнение к шкафу для посуды, но с более современным дизайном и ощущением.Оба имеют чугунную конструкцию, которая эффективно удерживает и распределяет тепло.

      Высокие борта придают этой тарелке большую глубину и компенсируют ее малые размеры (всего 25 см в ширину). Пожалуй, одно из главных отличий этих блюд — цена. VonShef стоит менее 40 фунтов стерлингов, и за это вы получаете прочную тарелку на всю жизнь.

      Это не самая большая кастрюля, но ее вместимости хватит на четыре приема пищи — отличный вариант для отдельных лиц или пар, которым нужна недорогая кастрюля для плиты и духовки.

      Доступен в: VonShef (24,99 фунтов стерлингов)

      Лучшие рецепты запеканок для пар и семей

      Эксперт по кулинарии BBC Good Food Анна Гловер делится своими главными советами и любимыми рецептами запеканок, которые можно приготовить дома.

      Рецепты запеканок на двоих

      Полезный совет:  Вы можете приготовить что-нибудь в форме для запекания и порционно отправить в морозильную камеру. Приготовление блюд на медленном огне и тушение часто требует немного больше времени, поэтому приготовление 4–6 порций может защитить вашу морозильную камеру в будущем.Иногда хочется чего-нибудь на двоих — вот несколько наших любимых рецептов на двоих, которые можно приготовить в запеканке.

      Запеканка с колбасой и чесночный хлеб быстрого приготовления

      Отличный ужин на двоих. Обжаренные колбаски в томатно-фасолевом соусе. Для этого рецепта идеально подходит кастрюля — ее нужно накрывать на время приготовления, чтобы помидоры превратились в насыщенный соус, который покрывает сосиски.

      Рецепт запеканки с колбасой и чесночного хлеба быстрого приготовления

      Простое рыбное рагу

      Простое рыбное рагу всегда лучше подавать свежей – здесь все готовится вместе в запеканке, поэтому рыба равномерно прогревается во время приготовления и становится восхитительно слоеной и нежной.

      Простой рецепт рыбного рагу

      Легкая капоната

      Толстое дно формы для запекания позволяет равномерно карамелизовать лук, не пригорая, идеально подходит для этого легкого рагу из капонаты, где баклажаны и лук готовятся до золотистого цвета, а затем томятся в томатном соусе. с большим количеством базилика и резких каперсов.

      Легкий рецепт капонаты

      Рагу из баранины и абрикосов

      Это рагу из баранины ароматно с ближневосточными специями, усыпано сладкими абрикосами и наполнено нежной бараниной, которую обжарили перед тем, как положить обратно на сковороду.Запеканка отлично подходит для карамелизации и обжаривания кусков мяса. Весь этот мясной вкус не теряется и на сковороде, так как он попадает в соус, не пригорая ко дну сковороды, что придает соусу отчетливую горечь.

      Рецепт рагу из баранины и абрикосов

      Тушеная говядина с лемонграссом и лапшой

      Приготовленная на медленном огне говядина идеально подходит для запеканки. более часа на медленном огне, пока не станет мягким.

      Рецепт тушеной говядины с лемонграссом

      Рецепты запеканок для семьи из четырех человек

      Тушеные помидоры и харисса с кнедликами

      Тушеное мясо и кнедлики отлично подходят для запекания, так как их можно переносить с плиты в духовку, не меняя посуду. Попробуйте это пряное овощное рагу с сырными кнедликами.

      Рецепт тушеных помидоров и хариссы

      Куриная запеканка в одной кастрюле

      Обед в одной кастрюле очень легко приготовить с помощью запеканки, так как вы можете жарить, затем медленно готовить или тушить.Попробуйте это весеннее куриное рагу с морковью, горчицей и большим количеством зелени.

      Рецепт куриной запеканки в одной кастрюле

      Куриное рагу по-мексикански

      Курица, запеченная в густом пряном соусе, станет любимым блюдом всей семьи. Куриные бедра варятся в соусе перед измельчением. Для этого отлично подходит форма для запекания, так как дно равномерно прогревается, что помогает курице готовиться равномерно.

      Рецепт куриного рагу по-мексикански

      Джамбалайя с курицей и чоризо

      Блюда из риса отлично подходят для запекания, так как равномерный нагрев и прочная крышка помогают рису готовиться идеально и равномерно, без риска пригорания зерен на дне кастрюли или ловить. Вместо этого попробуйте этот каджунский рецепт или плов.

      Рецепт джамбалая с курицей и чоризо

      Простая похлебка из морепродуктов

      Простая похлебка из морепродуктов становится немного более особенной в запеканке, так как лук и бекон готовятся до хрустящей корочки, затем рыба и сливочный соус готовятся осторожно, так что морепродукты слегка варятся , и крем не расслаивается.

      Простой рецепт похлебки из морепродуктов

      Как мы тестировали кастрюли

      Мы рассмотрели репрезентативный ассортимент кастрюль и оценили их по следующим критериям:

      Долговечность: кастрюля, способная выдержать определенный износ.
      Универсальность:  нам нужна была сковорода, отвечающая как минимум трем из следующих критериев: подходит для всех типов плит, духовки, сервировки, посудомоечной машины и/или микроволновой печи.
      Глубина:  наличие кастрюли, достаточно глубокой для погружения в нее крупных ингредиентов, таких как целые цыплята, дает вам гибкость в выборе того, что вы можете приготовить.
      Площадь поверхности: Когда речь идет об обжаривании таких ингредиентов, как куриные бедра, большая площадь поверхности позволяет делать это равномерно.
      Хорошее распределение тепла: ключ к получению богатого вкуса ингредиентов.
      Внешний вид:  запеканки предназначены для совместного использования, так что получите блюдо, которым вы будете гордиться.
      Хорошо запечатанный:  Мы хотели, чтобы все ароматы и влага оставались неповрежденными.
      Нагрев:  чем горячее блюдо может выдержать, тем лучше.

      Похожие отзывы

      Лучшие ручные блюда
      Лучшие чайники
      Лучшие пестики и минометы
      Лучшие тостеры
      Лучшие миски для смешивания
      лучших посудомоечных машин
      9 лучших кастрюлей PANS

      Casserole Рецепты

      Наши лучшие рецепты запястья
      Вегетарианские запеканки
      Рецепты с одним горшочком
      Рецепты тажина

      Последний раз этот обзор обновлялся в июне 2020 года. Если у вас есть какие-либо вопросы, предложения для будущих обзоров или вы заметили что-либо, что изменилось в цене или доступности, свяжитесь с нами по телефону [email protected].  

      У вас есть надежная кастрюля? Оставьте комментарий ниже… 

      Использование правильной формы для выпечки – разница между неудачной выпечкой и победой в выпечке Пока он безопасен для духовки и способен выдерживать высокую температуру, его можно выпекать, верно? Неправильно!

      Не пропустите:

      7 обязательных рекомендаций Пекари клянутся

      Формы для выпечки — это нечто большее, чем мы думаем: различные формы для запекания, противни и формы для кексов, которые мы используем, имеют очень разные характеристики. способы.Фактически, разница между стеклянными и металлическими материалами может фактически изменить способ выпечки вашей еды.

      Поэтому, прежде чем браться за свою любимую стеклянную посуду или заезженный противень для выпечки, подумайте, что вы собираетесь готовить, а также какие формы для выпечки у вас есть — это может привести к лучшим конечным результатам.

      Различные правила для разных форм для выпечки

      Выпечка не так проста, как приготовление по рецепту, выкладывание его на противень и отправка в духовку. Вместо этого выпечка придерживается старого принципа, который вы, вероятно, слышали тысячу раз: кулинария — это искусство, выпечка — это наука.Ингредиенты в рецептах выпечки имеют научную реакцию при смешивании и нагревании, но они также реагируют на емкость, в которой вы их готовите. ингредиенты. Использование стеклянной посуды или металлических форм для выпечки приведет к разным результатам, поскольку они имеют разные свойства.

      — Шелли Вестерхаузен (Чаухаунд)

      Прежде чем взять форму для выпечки, нужно учесть несколько «правил».Прежде всего, обратитесь к оригинальному рецепту. Как правило, в инструкциях к рецепту указывается, какую форму для выпечки следует использовать. Если ничего конкретного не указано, взгляните на температуру выпечки. Блюдо, которое требует выпекания всего несколько минут при высокой температуре, например, 500 ° F в течение 10 минут, будет слишком горячим для некоторых форм для выпечки.

      То, что вы готовите, также влияет на выбор формы для выпечки. Различные формы для выпечки по-разному удерживают тепло, поэтому важно определить, хотите ли вы, чтобы пища была хрустящей и коричневой или просто прожаривалась до конца.Если вы знаете, как готовится каждый вид форм для выпечки, когда вы ставите их в духовку, вы можете выбрать правильный вариант, не беспокоясь о том, каким получится ваш рецепт.

      Металл: выбор для высоких температур

      Металлическая посуда для выпечки — фантастический проводник тепла, поэтому, когда вам нужно быстро нагреть блюдо, выберите металлическую форму или противень — они впитают тепло вашей духовки за считанные минуты и позволят вам для быстрого подрумянивания краев пищи.

      Теплолюбивое качество металла делает его лучшим выбором для любых блюд, которые должны выйти из духовки хрустящими, а не влажными, например, для запеченного картофеля фри, корок для пиццы и корок для пирогов.

      Изображение Барта Эверсона/Flickr

      Металл, будь то медь, нержавеющая сталь, чугун или алюминий, также лучше подходит для рецептов, требующих очень сильного нагрева. Стеклянная или керамическая посуда может разбиться, если ее подвергнуть сильному нагреву в духовке или поставить под жаровню, но металл выдерживает такие высокие температуры.

      Однако если вы выпекаете что-то кислое, например, фруктовый коблер, лучше выбрать не металл. Эти продукты вступают в химическую реакцию при нагревании в металлической посуде, оставляя после себя как неприятный цвет на форме для выпечки, так и неаппетитный металлический привкус.По словам Дэвида Лебовица, исключения из этого правила составляют нержавеющая сталь и посуда для выпечки с антипригарным покрытием.

      Кроме того, энергия быстро проходит через металл, так как он является отличным проводником тепла. Так что, если вы надеетесь сохранить приготовленную пищу горячей в течение длительного периода времени вне духовки, вам не повезло.

      Не пропустите: 5 вещей, которые необходимо сделать при выпечке с замороженными фруктами

      Стекло: Равномерный нагреватель

      инстинкты правы: стекло — лучшая форма для выпечки для рецептов, которые должны пропекаться равномерно в течение всего времени их пребывания в духовке.

      Не пропустите:

      Готовьте рис в кастрюлях, чтобы потом меньше мыть

      В отличие от металла, стекло является ужасным проводником тепла. Для поглощения тепла требуется довольно много времени, и он с трудом приспосабливается к быстрым изменениям температуры, и он может разрушиться, если подвергнется резкому и внезапному повышению температуры. Тем не менее, стекло идеально подходит, когда ваша пища требует единой постоянной температуры.

      Изображение Neeta Lind/Flickr

      Поскольку стекло является изолятором, оно остается теплым после нагревания.Это означает, что ваша выпечка сохранит тепло даже после того, как она остынет. Стекло также сильно нагревается, поскольку удерживает тепло; на самом деле, рекомендуется вынимать еду из духовки раньше, если вам нужно использовать стеклянную посуду для выпечки по рецепту, в котором указан металл, поскольку стеклянная посуда на самом деле может приготовить вашу еду быстрее, чем указано в рецепте.

      Керамика: она как стекло

      Хотя стекло и металл являются наиболее распространенными формами для выпечки, у многих из нас также есть красочная и декоративная керамическая посуда.Это идеальные предметы для приготовления блюд и , особенно если вы пытаетесь произвести впечатление на гостей причудливой презентацией.

      Изображение Didriks/Flickr

      Керамическая посуда для выпечки очень похожа на стеклянную: она удерживает тепло после нагревания, может поддерживать температуру пищи вне духовки и равномерно готовить пищу при постоянной температуре. Он даже имеет те же недостатки, что и керамическая посуда , которая может треснуть и разбиться при очень высокой температуре. Единственная разница между ними заключается во внешнем виде: керамическая посуда для выпечки часто является более привлекательным выбором при подаче, поскольку она может дополнить декор вашего стола.

      Силикон: Stick with Light Recipes

      Силикон — редкость на многих кухнях, но если у вас дома есть пара силиконовых форм для выпечки, важно понимать, как именно они выпекаются.

      Хорошей новостью является то, что силикон практически не прилипает! Это замечательно для работы с липкой выпечкой, которая не будет легко отделяться, и практически устраняет остатки беспорядка после приготовления пищи. Плохая новость заключается в том, что силиконовые формы для выпечки также довольно трудно нагреть до температуры в духовке.

      Изображение storebukkebruse/Flickr

      Силикон просто плохо проводит тепло. Нагрев занимает довольно много времени и может повлиять на внешний вид вашей выпечки, если она вообще не подрумянится. Забудьте о запеканках с хрустящими краями или горячих, плотных хлебных пудингах: силиконовые формы для выпечки просто не подходят для таких продуктов.

      Тем не менее, силикон — это хороший вариант, когда вы делаете легкую выпечку. Так что, если вы готовите кексы, легкие пирожные (например, пирог с ангельской едой Элтона Брауна) или хлеб, силикон может устранить как любые остатки, которые могут прилипнуть во время выпечки, так и извечную проблему, когда половина пирога остается на сковороде.

      Не пропустите: больше никаких PAM: спрей для приготовления пищи дешевле и здоровее

      Меламин: не держите его рядом с духовкой никогда не использовать для любого типа выпечки. Сочетание этих блюд с высокой температурой приводит не только к плачевным результатам, но и к потенциально опасным последствиям.

      Изображение Kate Ter Haar/Flickr

      По данным FDA, меламиновые продукты названы так потому, что они содержат меламин, химическое вещество, которое обычно используется в промышленных целях.Хотя он может присутствовать в сервировочных предметах и ​​тарелках, принимать его внутрь вредно. Когда изделия из меламина подвергаются нагреванию, содержащиеся в них химические вещества начинают выделяться из пластика и попадать в пищу, и вдруг ваша еда становится небезопасной для употребления. Держите весь свой меламин подальше от обычных и микроволновых печей, так как вы не хотите, чтобы какие-либо из этих вредных для здоровья химикатов попали в ваш рот.

      Теперь испечь!

      Как только вы узнаете, какие формы для выпечки подходят для приготовления ваших замечательных лакомств, вы сможете подарить красиво подрумяненные кексы, полностью приготовленные запеканки и совершенно неповрежденные пироги.Все дело в том, чтобы сделать правильный выбор, исходя из продукта, который вы выпекаете, температуры, при которой вы его выпекаете, и того, как вы хотите, чтобы он выглядел, имел вкус и ощущения, когда вы закончите.

      Другие хитрости для выпечки

      Хотите освоить Microsoft Excel и выйти на новый уровень перспектив работы на дому? Сделайте рывок в своей карьере с нашим комплектом обучения Microsoft Excel от А до Я премиум-класса в новом магазине Gadget Hacks Shop и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам базовых и продвинутых инструкций по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

      Купить сейчас (скидка 97%) >

      Другие выгодные предложения:

      Изображение на обложке через Мелани Прешутти/Kitchen Encounters

      25 видов блюд для выпечки, которые вам понадобятся на кухне

      Для приготовления пищи на кухне может потребоваться много разных блюд, так что вам нужно быть готовым. Наличие подходящей формы для выпечки помогает определить, будет ли успех вашего кулинарного предприятия. Каждый тип формы для выпечки служит разным целям.Мы здесь, чтобы помочь вам и убедиться, что вы не перегружены всеми вариантами.

      Следуйте инструкциям, чтобы открыть для себя 25 видов форм для выпечки, которые вам нужны на кухне. Мы включили ссылки на магазины, чтобы вы могли быстро запастись своей кухней и приготовить несколько вкусных рецептов. Без лишних слов, давайте приступим к делу!

      1. Форма для запекания

      Запеканка — универсальная форма для запекания. Это глубокая, большая сковорода, которая используется для запекания в духовке, а затем в качестве сервировочного блюда.Стандартная форма для запекания имеет размеры 9 дюймов на 13 дюймов, но они могут колебаться. Общие формы включают прямоугольную, продолговатую или квадратную форму. Они могут быть изготовлены из керамики, металла или стекла. Блюда-кастрюли отлично подходят для обслуживания больших компаний!

      Набор тарелок для запекания из 2 предметов

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      2. Продолговатая стеклянная форма для выпечки

      Продолговатая стеклянная форма для запекания очень похожа на форму для запекания и определенно является основным продуктом кухни. Это полезно для приготовления сладких блюд, острых блюд и всего, что между ними.Эти типы посуды можно найти в различных размерах, но наиболее распространенным является 9 дюймов x 13 дюймов. Стеклянная конструкция отлично проводит тепло.

      Набор из двух продолговатых стеклянных форм для выпечки

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      3. Фарфоровые формочки

      Фарфоровые формочки — это круглые формы индивидуального размера, пригодные для использования в духовке. Традиционно белые блюда изготавливаются из глазурованной керамики и вмещают от 4 до 8 унций. Они отлично подходят для приготовления крем-брюле, соусов и других блюд.

      Если вы хотите узнать больше об этих изящных формах для выпечки, узнайте больше о них в этой статье: Что такое формочки? [Изображения, руководство по покупкам и альтернативы]

      Набор из 6 фарфоровых формочек

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      4. Форма для хлеба

      Форма для хлеба представляет собой форму прямоугольной формы с толстыми стенками, которая подходит для выпечки хлеба, мяса или других продуктов типа «батон». Стандартная форма для выпечки хлеба имеет длину 8,5 дюймов, но есть варианты как большего, так и меньшего размера.Формы для хлеба могут быть изготовлены из металла, стекла, керамики или силикона.

      Всякий раз, когда вы выпекаете в форме для хлеба, помните, что она не должна быть заполнена более чем на 2/3. Это предотвращает его переполнение.

      Форма для хлеба Pullman имеет такие размеры, что когда вы разрезаете содержимое, оно имеет идеально квадратную форму. Эти сковороды оснащены крышкой, которую вы надеваете перед выпечкой, чтобы придать содержимому идеально ровную поверхность.

      Силиконовая форма для хлеба

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      Форма для хлеба Pullman

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      5. Форма для лазаньи

      Сковорода для лазаньи? Еще бы! Этот тип сковороды идеально подходит для приготовления лазаньи по вашему любимому рецепту. Сковорода имеет прямоугольную форму с глубокими стенками и обычно имеет две ручки для легкого подъема. Есть даже формы для лазаньи, разработанные таким образом, чтобы вы могли приготовить несколько видов лазаньи в одной кастрюле. Эти кастрюли обычно изготавливаются из металла, керамики и алюминия.

      Форма для лазаньи из нержавеющей стали

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      Форма для лазаньи Трио

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      6. Прямоугольная форма для выпечки

      Прямоугольная форма для кекса, как следует из ее названия, идеально подходит для приготовления торта прямоугольной формы. Эти кастрюли обычно изготавливаются из металла, керамики, стекла или силикона. Стандартный размер составляет 9 дюймов x 13 дюймов, но есть как большие, так и меньшие варианты. Стенки кастрюли также могут иметь разную высоту.

      Прямоугольная форма для выпечки с антипригарным покрытием

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      7. Разъёмная форма

      Разъёмная сковорода — это круглая сковорода со съёмными стенками. Стороны прочно удерживаются на основании с помощью механизма блокировки. Всякий раз, когда содержимое готово для выпечки, просто откройте его. Вуаля! У вас совершенно неповрежденная еда. Если вы готовите чизкейк, торт или другое нежное блюдо, то лучше всего подойдет разъемная форма.

      Одна вещь, за которой нужно постоянно следить, — это надежность застежки кастрюли. Вы же не хотите, чтобы он лопнул в процессе приготовления.

      7-дюймовая разъемная форма с антипригарным покрытием

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      Разъёмная форма из 3-х частей

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      8. Круглая форма для выпечки

      Чтобы получить идеальную круглую форму торта, вы должны использовать этот тип формы. 8 или 9-дюймовый патрон — это стандартный размер, но вы можете найти и другие размеры.Круглые формы для выпечки разных размеров помогают создавать многослойные торты. Стандартная глубина этих кастрюль составляет 1,5 дюйма. Круглые формы для кексов обычно изготавливаются из металла (алюминия или алюминированной стали) или силикона.

      Набор из 3 круглых форм для выпечки

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      9. Сковорода Bundt

      Торт Bundt просто восхитителен как на вид, так и на вкус. Этот тип формы для кекса имеет отверстие в центре, что придает ему вид пончика.Существует множество вариаций сковороды Bundt с точки зрения размера, формы и дизайна. У многих есть декоративные стороны, поэтому, когда торт готов, он имеет забавную, уникальную форму с деталями. Стандартная кастрюля Bundt имеет рифленые края.

      Форма противня разработана для того, чтобы пирог готовился быстрее. Форма также означает, что все края будут слегка хрустеть. Перед выпечкой хорошо смажьте форму!

      Сковорода на 12 чашек с ручками

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      10. Жаровня

      Вы готовы сделать лучшее жаркое? В таком случае сковорода просто необходима. Этот тип сковороды обычно большой, чтобы в нее можно было положить мясо и другое содержимое, такое как овощи и другие крахмалы. Сковорода имеет высокие стенки и может выдерживать высокие температуры в духовке.

      Жаровни могут быть изготовлены из углеродистой стали, чугуна и нержавеющей стали. Эти материалы отлично проводят тепло.

      Сковорода с антипригарным покрытием

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      11. Голландская печь

      Ни одна кухня не обходится без жаровни. На этой рабочей лошадке можно приготовить практически любые блюда, от десертов до мяса и всего остального. Блюдо имеет круглую форму, плотно закрывающуюся крышку и две ручки для удобного подъема. Он изготовлен из прочной и долговечной керамики.

      Голландские духовки являются ярким акцентом на кухне и представлены в большом разнообразии цветов. Подумайте о цвете, и, скорее всего, вы найдете голландскую печь соответствующего оттенка.

      Лодж Красная чугунная жаровня

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      Эмалированная чугунная жаровня Le Creuset

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      12. Кокотка

      Кокот имеет богатую историю, уходящую корнями во французскую кухню. Блюдо имеет круглую или овальную форму, изготовлено из чугуна или керамики. Его крышка тяжелая и плотно прилегает. Посуда сохраняет тепло и медленно отдает его, обеспечивая равномерное приготовление содержимого, в результате чего получается нежная и ароматная пища.

      Матовый черный чугун Cocotte

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      13. Форма для гратена

      Форма для гратена идеально подходит для приготовления блюд в технике гратен. Еда, приготовленная в панировке, означает, что содержимое покрыто панировочными сухарями, сыром, яйцами или маслом, которые становятся корочкой. Этот тип блюда является лучшей формой для этого метода приготовления. Он довольно неглубокий и имеет продолговатую форму.

      Блюдо для гратена Le Creuset

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      14. Форма для маффинов

      Кто не любит кексы? Или кексы, если уж на то пошло! Этот тип формы идеально подходит для выпечки маффинов, кексов и других продуктов в форме чашек. Стандартная форма для маффинов вмещает 12 маффинов, но есть также формы, вмещающие 6 гигантских или 24 мини-выпечки. Эти сковороды могут быть изготовлены из алюминия с антипригарным покрытием, нержавеющей стали, силикона и даже чугуна.

      12-луночная форма для маффинов с антипригарным покрытием

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      Набор силиконовых формочек для маффинов

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      15. Форма для пирога

      Сладкие или соленые пироги очень вкусны и являются основным продуктом питания. Форма для пирога имеет плоское круглое дно со слегка наклонными сторонами. Стандартная форма для пирога имеет диаметр 9 дюймов и глубину 1,25 дюйма. Формы для пирогов могут быть изготовлены из стекла, алюминия или керамики.

      Стеклянная форма для пирога с ручками

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      Керамическая форма для пирога

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      16. Форма для печенья

      Противень для печенья отличается от обычного противня тем, что у него нет выступающих сторон с бортиками. Противень имеет исключительно плоское дно, чтобы печенье пропекалось равномерно и не теряло форму. Если вы хотите, чтобы печенье всегда имело наилучшую форму при выпечке, лучше всего подойдет противень. Наиболее распространенными материалами, используемыми для этих противней, являются алюминий или сталь с покрытием.

      Противень для печенья Nordic Ware

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      17. Блюдо с заварным кремом/брюле

      Посуда для пирогов с заварным кремом/брюле предназначена для хранения таких продуктов. Блюдо имеет прямые рифленые края и небольшую глубину. Диаметр этих тарелок колеблется от 4 до 12 дюймов. В качестве материалов обычно используются керамика, металл или силикон. Эти типы блюд идеально подходят для заварного крема и других рецептов на основе яиц.

      Форма для выпечки с заварным кремом

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      18. Форма для суфле

      Суфле — классическое французское блюдо на яичной основе.Он может быть соленым и подавать в качестве основного блюда или сладким и подавать в качестве десерта. Пища поднимается над верхом формы для суфле, придавая ей пухлый вид. Посуда для суфле – круглая, глазурованная, фарфоровая, плоскодонная посуда с почти вертикальными желобчатыми боками.

      Фарфоровая форма для суфле на 32 унции

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      Блюдца для суфле на 12 унций

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      19. Формы для выпечки

      Если вы хотите подать эффектное блюдо, то вам стоит использовать формочки для запекания.Независимо от того, запекаете ли вы блюдо прямо в ракушках или используете его в качестве сервировочного сосуда, оно обязательно произведет визуальное впечатление. Вы можете найти как искусственные, так и природные раковины разных размеров. Они прочные, многоразовые и безопасны как для микроволновой печи, так и для духовки.

      Набор из 12 форм для выпечки

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      20. Пекарня на сковороде

      Форма для запекания на сковороде — это отличная форма для выпечки индивидуального размера, подходящая для закусок, основных блюд или десертов. Он очень прочный, поддерживает постоянную температуру и безопасен для духовки, микроволновой печи, морозильной камеры и посудомоечной машины. Обычно изготавливается из керамики.

      Маковая сковорода для выпечки

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      21. Чугунная форма для выпечки

      Чугун — прочный материал, незаменимый помощник на кухне. Этот тип формы для выпечки чрезвычайно универсален во всех его применениях. Независимо от того, что вы хотите приготовить, вы можете гарантировать, что сможете использовать чугунную форму для выпечки. Чугун может быстро нагреваться и сохранять тепло.

      Помните, что ваш чугун должен быть выдержан, чтобы он работал должным образом и с максимальной производительностью.

      Чугунная овальная форма для выпечки

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      Чугунная неглубокая форма для выпечки

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      22. Подогреватель лепешек

      Ни одна трапеза в испанском стиле не обходится без лепешек. Сохранение лепешек теплыми и влажными может показаться сложной задачей, но с подогревом это не проблема. Грелка для лепешек может быть изготовлена ​​из пластика, керамики, тканого материала или даже пенопласта. Круглое блюдо часто выстилают тканью или бумажной салфеткой для дополнительного сохранения тепла.Теперь передайте лепешки!

      Керамическая грелка для тортильи

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      23. Медальон Террин

      Если вы любитель французской кухни, вам нужно убедиться, что у вас есть террин-медальон. Эта форма для запекания необходима для приготовления лучшей фуа-гра. Блюдо предназначено для придания фуа-гра классической округлой формы. Утяжеленный пресс формирует содержимое со всех сторон, предотвращая образование воздушных карманов.Он изготовлен из высококачественного керамического материала, способного выдерживать высокие температуры в духовке.

      Эмиль Анри Медальон Террин

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      Блюдо для террина Le Creuset

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      24. Квадратный пекарь

      Квадратная запеканка — чрезвычайно универсальное блюдо на кухне. В этом блюде можно приготовить запеканки, десерты и все, что между ними. Размер 9 дюймов x 9 дюймов или 8 дюймов x 8 дюймов является стандартным.От простого до декоративного и красочного, вы найдете то, что ищете, в квадратной выпечке. Квадратные формы для выпечки могут быть изготовлены из керамики, стекла или металла.

      Алая квадратная форма для выпечки

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      Стеклянная квадратная форма для выпечки

      Нажмите здесь, чтобы увидеть больше на Amazon.

      25. Лоток для пиццы

      Поднос для пиццы необходим для придания вашей пицце желаемой хрустящей, хрустящей внешней текстуры. В конце концов, никто не хочет пиццу с мягкой корочкой.Средний диаметр лотка для пиццы составляет 18 дюймов. Алюминиевый противень имеет множество маленьких отверстий для равномерного приготовления пищи.

      Добавить комментарий

      Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *