Блюда все: Курица «Пикассо» пошаговый рецепт с видео и фото – Основные блюда

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Кулинарные рецепты блюд с фото (80751), пошаговые рецепты, кулинария на Повар.ру

Подлива из лука, моркови, сладкого перца и томата 5.0

С красочной подливой любой гарнир будет гораздо вкуснее! Приготовьте сочное блюдо из сезонных овощей, включая их в свой рацион и рацион своих близких, особенно детей. По желанию можно добавить сахар. …далее

Добавил: AlenaPrika 08.01.2022

Черничный чай 5.0

Чтобы наполнить организм полезными витаминами и микроэлементами, просто заварите себе чашечку ароматного чая с черникой. Можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды и сорт чая по вкусу. …далее

Добавил: AlenaPrika 08.01.2022

Салат из сельдерея с мандаринами 5.

Уникальный и очень вкусный салат обязательно понравится на вкус тем, кто любит необычные вкусовые сочетания продуктов. Попробуйте! Это очень сочно и аппетитно! Заправляйте салат оливковым маслом. …далее

Добавил: AlenaPrika 08.01.2022

Медово-коричное масло 5.0

Предлагаю рецепт медово-коричного масла. На вкус оно получается ароматным, сладким, напоминает сливочный крем для торта. Подойдет для горячих тостов, сдобных булочек, блинчиков или оладушек. …далее

Добавил: Катерина 08.01.2022

Котлеты из кролика с кабачком 5.0

Хочу поделиться рецептом, как можно приготовить котлеты из кролика с кабачком. Котлеты получаются очень нежные, сочные и вкусные.

Добавил: Оксана Ч. 08.01.2022

Морской язык с брокколи в духовке 5.0

Морской язык с брокколи в духовке — сытное, вкусное и что самое главное — полезное блюдо. Сочетание морской рыбы с богатой витаминами капустой брокколи, делает его отличным самостоятельным блюдом. …далее

Добавил: Зоя Шунина 07.01.2022

Засолка горбуши с лимоном 5.0

Самый быстрый вариант засолки горбуши — с лимоном. Сочную рыбку вы сможете пробовать уже через несколько часов. Лимонная кислота очень быстро маринует нарезку! Не забудьте про хлеб: белый, ржаной. …далее

Добавил: AlenaPrika 07.01.2022

Баклажаны с грибным кубиком и яйцом 5.0

Блюдо практически моментального приготовления с грибным вкусом обязательно понравится любителям овощей. Его можно подать и как гарнир к мясу или птице, и как самостоятельное блюдо с любым соусом. …далее

Добавил: AlenaPrika 07.01.2022

Салат из запеченных баклажанов и кабачков 5.0

Сочный, вкусный и полезный салат из запеченных и свежих овощей, который отлично подходит к шашлыку, запеченному или вареному мясу. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Homemadefood 07.01.2022

Галета с брокколи 5.0

Приготовьте на обед вкусную и ароматную галету с брокколи. Тонкое тесто и вкусная начинка понравится каждому. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 07.01.2022

Швайнехаксе 4.0

Из свиной рульки можно приготовить не только холодец, но и блюдо выходного дня. Предлагаю рецепт немецкой кухни — Швайнехаксе. Такая рулька достойна праздничного стола. Делюсь рецептом! …далее

Добавил: Кристина 07.01.2022

Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой 5.0

Предлагаю вам приготовить великолепный клюквенный пирог со штрейзелем. Я буду готовить этот пирог со свежей клюквой, но его можно приготовить с замороженными ягодами. Смотрите рецепт! …далее

Добавил: Вика Василенко 06.01.2022

Крем из баклажанов 5.0

Легкий и воздушный крем из баклажанов — прекрасная закуска на праздничном столе или в будни. Готовится он из запеченных или пропаренных овощей без кожуры, смешиваясь с мягким сыром и разными специями. …далее

Добавил: AlenaPrika 06.01.2022

Салат со шпинатом и сельдереем 5.

Тем, кто любит вкусные салаты из зелени и овощей, можно предложить приготовить легкий перекус или ужин из шпината и сельдерея, дополняя блюдо отварным куриным яйцом. Майонез заменяйте сметаной. …далее

Овсяная каша с медом и яблоками 5.0

Полезный и вкусный завтрак — прекрасное начало дня. Предлагаю сварить ароматную овсяную кашу с медом и яблоками, будет вкусно, понравится и детям, и взрослым. …далее

Добавил: Isaenko777 06.01.2022

Творожная запеканка с макаронами и вишней 5.0

Творожная запеканка с макаронами и вишней — полноценное, вкусное и довольно сытное блюдо на завтрак, на полдник или просто на перекус. Прекрасно подойдёт для детского и диетического питания. …далее

Добавил: Зоя Шунина 06.01.2022

Селёдка маринованная с лимоном и луком 5.0

Очень вкусная закуска из рыбы, которая украсит любой праздничный стол. Если вы ищете рецепт маринования селёдки без уксуса, то маринад с лимоном и луком — идеальный вариант! …далее

Добавил: Оксана Ч. 06.01.2022

Коричневый пирог 4.8

Волшебное шоколадное лакомство, которое покорит сладкоежек. Этот пирог обладает нежной хрустящей корочкой и влажным тягучим мякишем, перед которым невозможно устоять! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Itty 06.01.2022

Китайский салат из капусты 5.0

Любите капустные салаты? Приготовьте новую версию, удивив близких новым прочтением привычного блюда.

Добавил: Юлия Резник 06.01.2022

Салат из запеченной свеклы 5.0

Вкусный, полезный салат из запеченной свеклы — прекрасное дополнение к обеду или ужину. Приготовленный с добавлением кусочков сыра сулугуни, грецких орехов и зелени. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.01.2022

ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА РУССКОЙ КУХНИ

Традиционные блюда русской кухни готовятся из привычных и известных в нашей полосе продуктов. Основу русской кухни составляют разнообразные каши, пироги, блюда из мяса, дичи, рыбы и грибов. По мере проникновения новых продуктов на территорию нашей страны традиционные русские блюда приобрели новые ингредиенты, без которых сложно представить застолье. Такими «гостями», например, стали картошка, помидор и кабачок. В современные рецепты все чаще приникают доступные приправы, специи и масла, привезенные из других стран.

Большинство продуктов готовились в печи: томились, жарились или запекались

Блюда русской кухни, конечно же, потеряют свое очарование без ароматных разносолов. Соление и мочение, как раньше, так и сейчас, служит способом сохранить любимые продукты и витамины для холодной зимы и разнообразить привычные блюда и угощения.

Супы русской кухни

Рассольник

Наваристые похлебки — русские национальные блюда. Они всегда были очень распространены, потому что сочетали в себе самые питательные продукты и позволяли досыта накормить большую семью. Отличным примером такого супа является рассольник .

Уха

Уха из речной рыбы — классическая сытная еда рыбаков и жителей прибрежных территорий. Как готовить её правильно, какие пряности использовать и с чем подавать, читайте в нашей статье о вкусной ухе.

Окрошка

Настоящая окрошка готовится не с колбасой и сладким тёмным квасом, а с разными видами мяса и белым квасом. Окрошка изначально готовилась из остатков мяса, поэтому в классическом рецепте используются разные виды, но можно остановится и на каком-то одном.

На 4 порции понадобится:

• Мясо вареное или копченое разных видов (говядина, курица, свинина и т.п.) — 900 гр.

• Белый квас — 1 литр

• Яйцо — 4 шт.

• Огурец свежий — 4 шт.

• Зеленый лук, укроп — большой пучок

• Горчица, хрен, сметана, соль, перец по вкусу

Приготовление:

Приготовленное мясо, огурцы и яйцо нарежьте кубиками. Всю зелень мелко порубите. Разложите одинаковое количество ингредиентов в тарелки, в которых будете подавать, посолите, поперчите, добавьте по чайной ложке горчицы и хрена, залейте холодным белым квасом. Заправьте сметаной и перемешайте.

Также вы можете воспользоваться более современным рецептом приготовления окрошки на квасе 

Щи

Традиционно щи готовятся на свежей капусте летом или на квашеной — зимой. Это русское национальное блюдо — визитная карточка русской кухни. В основе рецепта — наваристый бульон из говядины на косточке, много капусты, картофель и морковь.

Солянка

Солянка также показывает пример сытности и разнообразия традиционных русских блюд. Готовится она на мясе или рыбе, но в основе всегда лежит солёный вкус огурцов, который в современных рецептах обогащается каперсами и маслинами. Читайте наш рецепт рыбной солянки .

Все рецепты Инадзумы в Genshin Impact 2.0 — Игромания

Блюда нового региона и где найти их рецепты. Не читайте на голодный желудок.

Обновление 2.0 добавило в Genshin Impact 17 новых рецептов и 4 особых блюда.

Получить большинство из них довольно просто: нужно просто улучшать свою репутацию на Инадзуме, выполняя квесты, и закупаться у торговцев. Однако часть рецептов можно получить только в рамках линейки заданий от «Всеядных гурманов».

Рецепты у торговцев

1. Мисо-суп (1250 моры).
2. Яичный рулет (1250 моры).
3. Якисоба (2500 моры).
4. Тонкоцу-рамэн (5000 моры).

1. Суши с тунцом (2500 моры).
2. Трёхцветные данго (5000 моры).
3. Тройные шашлычки (5000 моры).

Вяленая рыба на углях (1250 моры).

Рецепты за репутацию на Инадзуме

1. Рагу Конды (1-й уровень).
2. Суп из рисового пирога (4-й уровень).
3. Краб в масле (7-й уровень).

Рецепты гурманов

1. Тэмпура с сакурой
Выдаётся в награду за квест «Всеядные гурманы!». Активировать этот квест можно, отправившись на север от телепорта, который располагается у деревни Конда. Чтобы стартовать, поговорите с троицей персонажей (их местоположение отмечено на скриншоте ниже).

2. Онигири
Награда за выполнение задания мира «Всеядные гурманы: глубинные ныряльщики». Этот квест можно получить у троицы гурманов, которые будут стоять в расщелине под землёй недалеко от подземелья «Кленовый зал».

3. Крабовый кораяки
Награда за задание мира «Всеядные гурманы: прибрежные отшельники». Квест можно активировать, направившись к югу от точки телепортации лагеря Кудзё (Каннадзука). Там, на пляже, поговорите с троицей персонажей.

4. Ассорти из сашими
Награда за задание мира «Всеядные гурманы: о важности правильного питания». Цепочка, ведущая к этому квесту, начинается как одно из ежедневных заданий на Инадзуме, поэтому его придётся дождаться. С вами свяжется один из гурманов и попросит вас отправиться в Ли Юэ, чтобы посоветоваться с поваром оттуда по поводу нового рецепта. Когда в рамках квеста нужно будет выбрать между обычным поваром и Сян Лин, выбирайте Сян Лин (то есть не сдавайте квест хозяину ресторана в Ли Юэ, а отправляйтесь за ней: она будет стоять рядом с телепортом в бамбуковом лесу на юго-западе от деревни Цинцэ). Когда поговорите с Сян Лин и сдадите ежедневное задание, на следующий день около Катерины в Инадзуме появится NPC, который выдаст вам квест «Всеядные гурманы: о важности правильного питания». 

Рецепты за завершение квестов

1. Моти с сакурой
Выдаётся в награду за выполнение личного квеста Аяки «Перешёптывания журавля и белого кролика» (открывается после завершения сюжетного квеста «Неизменный бог и вечная утопия»).

2. Птица по-заморски
Этот рецепт можно получить за выполнение квеста «Взгляд на три тысячи миль вдаль». Взять это задание можно у мальчика Тёдзи в шахте Дзякоцу.

Особые блюда

1. Всепогодная красота.

2. Рыба праздника лета.

3. «Снег на горне».

4. Техника избавления от дурноты.

Это блюдо может приготовить Саю, используя Онигири.

  Больше на Игромании

Пицца — блюдо на все времена!

Это итальянское кушанье известно издавна, и поначалу представляло собой скромный завтрак или обед простого люда. Лепешка из пресного теста, на которую выкладывали нехитрую начинку из разных продуктов, сверху покрывалась кусочками сыра, который при нагревании на открытом огне плавился и растекался по поверхности пиццы. В качестве начинки клали все, что оставалось от вчерашнего обеда или ужина — кусочки вяленого мяса, морских продуктов. Томаты и сыр — основные ингредиенты, а все остальные продукты добавлялись по мере возможности.

Ассортимент блюд в «Фарфоре»

Меню ресторана включает в себя многие сорта пиццы. Традиционные пользуются неизменным спросом и популярны в любое время. Также можем порекомендовать и не столь обычные, с фруктовыми наполнениями. Выбирайте и заказывайте подходящий размер лепешки для маленькой или большой компании, а мы предоставим начинку на любой вкус:

• с ветчиной, беконом и колбасой;
  
• с курицей и шампиньонами;
  
• с различными видами сыров;
  
• со сладкими помидорами и зеленью;
  
• с куриным филе и ананасами;
  
• с морепродуктами и лососем;
  
• с охотничьими колбасками и перцем;
  
• с вишней, яблоком, клубникой и сливочным соусом.
  

Пицца, приготовленная нашими поварами, будет безупречной, и ждать ее не придется долго. Быстрое, вежливое и качественное обслуживание клиентов — это важное и обязательное условие нашего сервиса. Помимо пиццы, ресторан доставки готовой еды https://oren.farfor.ru/ готов привезти на дом и многие другие блюда — суши, роллы, пироги, бургеры, супы, салаты, закуски, десерты и напитки.

Как заказать пиццу на дом или в офис

Тем, кто ценит свое время, и в то же время хочет побаловать себя и своих близких вкусными блюдами, предлагаем взять на себя все заботы о вашем меню для приятного вечера в кругу семьи или друзей. Заходите на наш сайт, где есть удобное и подробное меню с описанием блюд и фото, выбирайте приглянувшиеся блюда и делайте свой заказ. При необходимости вы можете связаться с менеджерами для обсуждения деталей или нюансов. Работаем каждый день по установленному графику, доставляем вам готовые блюда в самый короткий срок. Оплата заказов — на ваш выбор:

• наличными при доставке курьером;
  
• банковской картой;
  
• онлайн.
  

Заходите и выбирайте блюда и напитки, цените свое время, ощущайте комфорт и наслаждайтесь вкусами любимых блюд.

12 самых вкусных блюд турецкой кухни

Турецкая кухня вобрала в себя кулинарные традиции множества народов. Замешанная на арабских обычаях, приправленная средиземноморскими мотивами, она настаивалась на эталонах балканской кулинарии и тюркских кочевников, закалялась канонами ислама и томилась в печах кавказских тенденций. Скайсканер выбрал 12 лучших блюд и напитков, которые обязательно надо попробовать в Турции.

1. Баклава

Ассортимент турецкой кондитерской сведет с ума любого сладкоежку. На самом видном месте всегда будет баклава — звезда турецких сладостей. Нежные лепестки теста и ореховая начинка так и сочатся медом. Баклава очень сытная, чтобы наесться, хватит и пары кусочков. И это настоящая проблема, ведь так хочется распробовать сразу все виды! А ведь существует и множество других десертов. И в кондитерских от Стамбула до Газиантепа посетители надолго зависают перед прилавком, выбирая, чем же себя побаловать в этот раз: фисташковой или шоколадной нугой, лукумом из натурального гранатового сока, сахарной тулумбой, халвой или локмой в сиропе.

Чтобы вдумчиво и полно разобраться в местных сладостях, заведите традицию каждый день покупать что-то новое. Если времени мало, днем заказывайте десерт в кафе, а к вечернему чаю в номере покупайте лакомства в кондитерской. Рахат-лукум под стаканчик чая — отличное завершение дня, проверено!

2.

Кокореч не подают в обычных кафе и ресторанах. «Ты попробуй, а потом я скажу, что это», — интригуют турки. Вам приносят мясное блюдо с овощами — или мясо на четвертинке хлеба. Вы пробуете эту пряную смесь, не понимая, почему к ней столь особое отношение. Усатый турок наблюдает за вашей реакцией и сообщает, что кокореч — это бараньи потрошка, жаренные на вертеле и перетянутые кишкой. Сердце, легкие, почки ягненка жарят на углях, мелко рубят с травами и овощами и обильно посыпают специями. Получается сытное и острое блюдо: классика турецкого фаст-фуда и идеальная закуска к пиву.

3. Симит

Симит — чемпион среди бубликов, знаменитый на весь мир. Вкусовые нюансы могут варьироваться в зависимости от региона: тонкий и хрустящий в Анкаре, в Стамбуле симит куда более пухлый, а в Анталии и вовсе можно купить мягкий кондитерский вариант. Неизменно одно: у турок это любимая уличная еда. Недаром тележки с симитами стоят на каждом углу, а в руке едва ли не каждого третьего прохожего можно заметить этот хрустящий бублик.

Симит едят и просто так, но вкуснее — с нутеллой, вареньем, маслом или сливочным сыром. Есть даже целые симит-кафе, где на основе такой булочки с кунжутом делаются снеки с сыром, ветчиной, овощами и другими начинками. В Стамбуле лоток с симитами обязательно будет на любой набережной, как бы намекая, что любоваться Босфором или плыть на пароме лучше не на пустой желудок. Советуем покупать сразу два: местные коты и чайки — большие ценители симитов.

Сказка за воротами. Что посмотреть в Турции за пределами отеля

Изумительные пляжи Турции, в которые нельзя не влюбиться

4. Балык-экмек

Первое, что советуют попробовать сами турки, красноречиво указывая в сторону рыбаков, — «балик». Не удивляйтесь, если попытки выяснить, что же это за особая разновидность рыбки, не увенчаются успехом. «Балик» по-турецки значит «рыба». Любая рыба. Так что же все рекомендуют отведать? Лучше всего начать с балык-экмек. И отправиться для этого стоит в места скопления рыбаков — например, на Галатский мост в Стамбуле. Свежепойманную рыбу там сразу жарят на гриле и подают в хлебе или под лимонным соком с овощами: настоящее объедение! Продолжить знакомство с «баликом» можно в любом кафе или ресторане, лучше на набережной: там вам предложат множество видов рыбы и запеченные в горшочках морепродукты.

5. Дондурма

Зайти в джелатерию и выбрать вкус шариков мороженого — ну нет, в Турции вы так легко не отделаетесь! Чтобы получить лакомство, придется потрудиться. Шоу начинается с заветной фразы «бир дондурма, лютфен!» («одно мороженое, пожалуйста»). Мастер дондурмы выделывает трюки не хуже заправского циркача или бармена: жонглирует стаканчиками, задорно кричит, прячет мороженое за спину, дает вам попробовать, заставляя тянуться изо всех сил. И уж точно не отдаст вам вожделенный десерт так просто: несколько раз поманить покупателя и в последний момент выдернуть из рук стаканчик — обязательная часть ритуала.

Топ-10 достопримечательностей Стамбула

6. Чорбасы

Особой любовью в Турции пользуются крем-супы. Густые и нежные, они готовятся из самых разных продуктов: тыква, помидоры, креветки, грибы, брокколи, горох и чечевица — каждый день можно пробовать новый суп. Заведите себе привычку заказывать суп в каждом кафе. По меньше мере, нельзя уехать, не опробовав топ-3 самых колоритных местных супов: тархана чорбасы (национальное блюдо из высушенных и перемолотых овощей, дрожжей и муки), суп из вермишели с зеленой чечевицей и суп из потрохов.

7. Кофе

Турецкий кофе — отдельная история. Насыщенная, сладкая и пряная, с пышной пеной, которой так гордятся турки. Будьте готовы, что половину изящной чашечки будет занимать кофейная гуща. Сахар турки добавляют прямо при варке, поэтому у вас непременно поинтересуются, насколько сладкий напиток вы хотите. Вы можете увезти кусочек турецкого колорита в красивой банке, купив популярный среди туристов и любимый аборигенами кофе Мехмед Эфенди: смешанный с кардамоном, он обладает потрясающим ароматом. А вот каппучино и прочие европейские изыски в Турции лучше не заказывать — если не хотите получить растворимый напиток из пакетика «3 в 1».

8. Искандер-кебаб

Увлекательный квест на поездку в Турцию — перепробовать все виды кебабов. Настоящая звезда среди кебабов — Искандер: тонко нарезанная ягнятина подается с мелкими кусочками лепешки в томатном соусе, с топленым маслом и сметаной. Любители острой пищи оценят адана-кебаб: обильно перченый мясной фарш, обжаренный на вертеле. Турецкая вариация на тему шашлыка — шиш-кебаб — готовится из ягнятины и дополняется помидорами и сладким перцем. И не забудьте про донер-кебаб — простой и стереотипный, но от этого не менее вкусный. В Турции кебабы готовят буквально в каждом заведении. Экспериментируйте и сравнивайте: вполне возможно, кебаб в простом уличном кафе окажется вкуснее изысков шефа в модном ресторане. И не забудьте про айран: этот йогуртовый напиток отлично дополняет традиционные мясные блюда.

9. Чиг кёфте

Формально, кёфте — это еще одна разновидность кебаба. Но это блюдо так популярно в Турции, что заслуживает отдельного упоминания. В каждой местности эти фрикадельки готовят по-разному. Кёфте могут жарить, варить, печь или обжаривать на мангале. Обязательно попробуйте «чиг кёфте». Раньше это блюдо представляло собой сырые мясные котлетки с овощами, но сейчас в Турции запрещены блюда из сырого мяса, и во многих местах «чиг кёфте» стал вегетарианским. Острые бобовые лепешки принято есть, обильно поливая лимонным соком и заворачивая в лист салата и тонкого лаваша. Любимая бюджетная пища турецких студентов — и экзотическое блюдо для туристов. А если хотите попробовать именно классическую мясную версию, отправляйтесь в глубинку, куда еще не добрались строгие требования к уличной пище.

10. Салеп

Зимой приходит время салепа — горячего молочного напитка, густого, сладкого и согревающего. Его готовят из особой салепной муки, получаемой из высушенных корней ятрышника. Остальные ингредиенты не так экзотичны: молоко, сахар, вода, корица и экстракты ванили, апельсина или розовой воды для аромата. Попробовав салеп, многие скучают по нему дома. В России найти салеп сложно, поэтому если напиток понравится, привезите муку с собой из Турции, чтобы по возвращении устраивать ностальгические вечера и удивлять гостей. Купить муку можно на базаре или в лавках специй, а если не хотите возиться с ингредиентами, купите готовую смесь для салепа в любом турецком супермаркете.

11. Мидии

Вездесущие уличные торговцы зазывают лакомиться не только симитами да кебабами, но и мидиями. За пол лиры продавец откроет раковину и польет лимонным соком содержимое: мясо мидии, перемешанное с рисом. На вид мидии крошечные — но десятка неожиданно хватает, чтобы наесться. Как раз десяток раковин, красиво поданных на тарелке, вы можете заказать в кафе или взять с собой в отель вместо пиццы.

12. Чай

Чай для турок — самостоятельное блюдо. Его готовят в двухэтажном чайнике и пьют из изящных стаканчиков-армуду, добавляя два кубика рафинада. Чаем можно завершать трапезу, но ни в коем случае не запивать другие блюда. Даже в кондитерской на вас косо посмотрят, если вздумаете запивать сладости чаем. В центральной и восточной Турции чайные — аналог пабов в Британии. В них приходят, чтобы пообщаться, а не просто выпить. Если хотите завести знакомство с местными, приходите в любую крупную чайную ближе к вечеру и скучать в одиночестве точно не будете. Если повезет, станете свидетелем настоящего шоу со стаканами.

Бюджет поездки в Анталью. Цены на еду, билеты, жилье и развлечения

Не пропустите:

Подборка жуткой еды со всего мира для крепких нервов и желудков

11 лучших занятий в Стамбуле

Лучшие пляжи Турции: выбор местного жителя

10 блюд испанской кухни, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни

рецептов ужина | Allrecipes

Наверх Навигация

Просмотреть все рецепты

Выбор персонала

Мясной рулет из Теннесси

Моя бабушка «Нано» Роуэн приготовила самый вкусный мясной рулет в штате. Когда она скончалась, она не оставила мне своего рецепта, но оставила желание воссоздать его. Я думаю, что это все, по вкусу и текстуре. Пусть вас не смущает количество ингредиентов.Это часть волшебства в создании шедевра!

Новогодний ужин

С Новым годом! Начните год прямо со свинины и капусты на удачу! Подавать с лапшой или шпецле.

Вкусные запеченные макароны с сыром

Мне нравится этот рецепт, потому что мне потребовалось так много времени, чтобы приготовить вкусную лапшу, а не просто вкусный кусочек сыра сверху. Этот рецепт был просто методом проб и ошибок, и, на мой взгляд, он действительно хорош.Очень жду отзывов об этом рецепте. Большое спасибо! Это действительно хорошо даже через несколько дней для остатков. Сыр снова тает, и вкус действительно проявляется. Наслаждайтесь!

Фаршированный перец по-моему

Жареный зеленый перец фарширован сыром фета и смесью риса и зеленого лука.

Тушеные свиные отбивные от шеф-повара Джона

Вы знаете, что когда рецепт «задушен» в названии, это будет легко. Это прекрасное сочетание темного, насыщенного лукового соуса, покрывающего жареные свиные отбивные.Подавать с горячим отварным рисом.

Лазанья Ким

После нескольких лет корректировки этого рецепта я наконец получил то, что хотел. Все в восторге от этой лазаньи такой, какая она есть, хотя я, наверное, никогда не перестану ее настраивать!

Жаркое из свинины и перца

Очень простое и острое жаркое! Отрегулируйте специи по своему вкусу! Лучше всего с маринадом, но в крайнем случае не обязательно! Это может быть курица, говядина, любое мясо или кусок мяса, который у вас есть под рукой! Наслаждайтесь басмати или липким рисом.

Сырная запеканка из тунца с лапшой

В моем доме это была любимая запеканка, а теперь она любима и в моей семье. В эти дни я удваиваю рецепт для своего мужа и троих детей. Для разнообразия я добавляю консервированный нарезанный зеленый перец чили и 1/8 чайной ложки кайенского перца, использую ракушки или спирали для макарон или посыпаю запеканку нарезанным американским сыром или сыром чеддер вместо панировочных сухарей.

Ребрышки Perfect Prime от Chef John’s

Это особая формула для получения идеально розовых ребрышек, приготовленных чуть ниже средней прожарки.Чтобы использовать этот метод, у вас должна быть полноразмерная современная духовка с цифровой настройкой температуры, которая указывает, когда она предварительно прогрета. Старые печи с ручным управлением могут сильно различаться, а дверцы могут не иметь надлежащей изоляции.

порция лучшей в мире лазаньи на белой тарелке с вилкой

лучшая в мире лазанья

Придется немного потрудиться, но оно того стоит.

Другие рецепты ужина

Dinner Fix

Получите самые популярные рецепты и идеи для быстрого приготовления блюд в будние дни.

Цыпленок Майо

Это мой любимый рецепт курицы, который я выучил во время диеты с низким содержанием углеводов. Я предпочитаю темное мясо, поэтому возьму 4 ножки и бедра. По этому рецепту можно приготовить и свиные отбивные.

Идеальное жаркое из ребрышек высшего качества

Это лучшие ребрышки высшего сорта, которые я когда-либо ел или готовил. Больше не буду заказывать в ресторане. Добавьте любые другие приправы на ваш вкус.

Простые макароны с сыром

Очень быстрое и простое решение вкусного гарнира.Приготовление необычных, дизайнерских макарон с сыром часто стоит сорок или пятьдесят долларов, когда у вас так много экзотических и дорогих сыров, но они не всегда самые вкусные. Этот рецепт дешевый и вкусный.

Защитное жаркое из ребрышек

Я искал простой способ приготовить рождественское жаркое из ребрышек. Получилось ИДЕАЛЬНО. Жаркое из ребрышек может быть дорогим, так что это блюдо для особого случая или роскоши. Наслаждаться.

Супер-пупер Бефстроганов в мультиварке

Суперлегкий бефстроганов с минимальными затратами.Он чудесно пахнет и вкусен, как никакой другой бефстроганов, который вы пробовали раньше, благодаря добавлению плавленого сыра вместе со сметаной. Конечно, подавайте с горячей, смазанной маслом плоской лапшой. Попробуйте, и ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!

Курица с бальзамическим соусом в медленноварке

Так просто и так вкусно. Я использую замороженные куриные грудки и готовлю на высокой мощности в течение 4 часов в мультиварке. Соус не густой, немного жидкий, но очень вкусный. Добавьте томатную пасту, если хотите погуще.Подавайте поверх макарон и посыпьте сыром пармезан. Я использую одну банку измельченных помидоров и одну банку нарезанных кубиками помидоров.

Настоящие домашние тамале

Я много лет искала рецепт тамале. Однажды я пошел на международный рынок и стоял в мексиканском проходе, пока не прошла женщина с полной тележкой. Я просто спросил ее, знает ли она, как делать тамалес. Это ее рецепт с небольшими дополнениями от меня. Свинину можно заменить курицей или говядиной.Это здорово подается с жареной фасолью и салатом.

Свиные отбивные в соусе с чесночно-грибным соусом

Этот рецепт — мой вариант изысканного ресторанного блюда, которое мы получили на День святого Валентина. В рецепте используется вдвое меньше чеснока, чем изначально. Надеюсь, всем остальным он понравится так же, как и нам. Украсьте свежей петрушкой, зеленым луком или листьями тимьяна.

Грибное ризотто для гурманов

Настоящее итальянское ризотто готовится медленно и мучительно, но оно того стоит.Прекрасно дополняет жареное мясо и блюда из курицы. Проверьте рис, надкусив его. Он должен быть слегка al dente (или слегка сопротивляться зубу, но не быть твердым в центре).

Чаша для сковороды с буррито

Мне очень нравятся миски для тако и буррито, и я хотела приготовить что-то быстрое и простое в домашних условиях. Нам с мужем очень нравится, что получилось! Разложите по тарелкам и посыпьте сметаной, измельченными чипсами из тортильи, листьями салата и т. д.

Ребрышки Christmas Prime

Восхитительное покрытие снаружи жаркого и идеальное время обжаривания.Планируйте по 1 фунту на человека.

Грудка индейки, запеченная в духовке

Легко приготовить, отлично подходит для ужина, остатков пищи и бутербродов. Адаптировано для нашей семьи из 2 человек из больших рецептов для больших семей с большим аппетитом.

Лучше, чем Cracker Barrel® Chicken ‘n Dumplings

Моя бабушка выросла на ферме, и это был ее рецепт — никаких коротких путей, но все же довольно простой. Для достижения наилучших результатов вы должны использовать целую курицу и муку. Вы также можете использовать немного куриного бульона для дополнительного вкуса.Хитрость заключается в том, что лимон делает курицу нежной и придает аромат супу. Остатки не будут длиться очень долго с этим.

Острая ветчина, глазированная в меду

Я придумала глазурь для этой ветчины, используя подручные ингредиенты, и это лучшая глазурь, которую я когда-либо пробовал. Если у вас осталась глазурь, вы можете добавить ее к каплям со сковороды с небольшим количеством муки или кукурузного крахмала и приготовить хороший соус к мясу. Обрезки костей и ветчины используйте для приготовления супа.

Ветчина, глазированная в меду

Эта ветчина по вкусу очень похожа на знаменитую запеченную в меду ветчину, но стоит намного дешевле, и вам не нужно бороться с толпой в праздничные дни. Вы даже можете купить предварительно нарезанную ветчину, чтобы сделать ее проще и больше похожей на оригинал. Это очень хорошо. (Я делаю это во время приготовления остальной еды на кухне, чтобы не забыть полить водой!)

Поделиться и еще

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать требованиям доступности методические рекомендации.

Рецепты во фритюрнице | Allrecipes

Наверх Навигация

Посмотреть все рецепты

Выбор персонала

Фритюрница Сладкая и острая жареная морковь

Эта нежная и жареная морковь, приготовленная во фритюрнице, может быть на вашем столе менее чем за полминуты. час.Поливают медово-масляным соусом и посыпают на ваш выбор свежим базиликом, зеленым луком или просто солью и перцем.

8 основных рецептов во фритюрнице

Избавьтесь от мусора (и калорий) во фритюрнице и вместо этого приготовьте свои любимые блюда во фритюрнице.

Автор: Эмили Бойетт

Кокосовые креветки во фритюрнице

Кокосовые креветки великолепно готовятся во фритюрнице и подаются с простым пряным медово-лаймовым соусом.

Аэрогриль Брюссельская капуста

Сладкий и терпкий бальзамический уксус хорошо сочетается с горечью брюссельской капусты; бекон придает аромат копчения.Через 10 минут ростки все еще кусаются; при желании добавьте еще несколько минут для более мягкой текстуры.

Морские гребешки, завернутые в бекон, с майонезом Шрирача

Эту восхитительную закуску можно быстро и легко приготовить во фритюрнице и подавать с острым соусом для макания из майонеза Шрирача. Я использую для этого небольшие морские гребешки. Если вы используете большие гребешки, потребуется больше времени на приготовление и более длинные полоски бекона.

Куриные бедра в аэрогриле

Вкусные, быстрые куриные бедра с сочным мясом и хрустящей корочкой; вам понравится эта курица, которая готовится к столу менее чем за 30 минут!

Свиные отбивные Ranch в аэрогриле

Что может быть проще, чем смесь приправ ранчо и 10 минут во фритюрнице? Я предпочитаю, чтобы отбивные были слегка розовыми, чтобы придать им сочность, но не стесняйтесь добавлять по минуте с каждой стороны для хорошей прожарки. Попробуйте разные варианты смеси ранчо (например, острую или с беконом), чтобы изменить вкус.

Аэрогриль Жареные яблоки с коричневым сахаром и пеканом

Сладкая ореховая начинка из коричневого сахара и орехов пекан придает невероятный вкус яблокам, которые идеально готовятся во фритюрнице. Подавайте жареные яблоки с мороженым или йогуртом, если хотите.

Потстикеры для аэрогриля

Потстикеры, обжаренные на воздухе, хрустящие снаружи, нежные и сочные внутри.Подавайте с соусом для макания на ваш выбор.

Картофельные дольки для аэрофритюрницы

Идеально хрустящие и приправленные картофельные дольки прямо из аэрофритюрницы. Это не становится легче, чем это!

Basic Air Fryer Hot Dogs

Идеально хрустящие хот-доги и поджаренные булочки, приготовленные за считанные минуты с помощью аэрофритюрницы. Сверху добавьте кетчуп, горчицу, приправы, перец чили или приправы на выбор.

Вдохновение и идеи

Аэрогриль с наггетсами и картофелем фри

Мы протестировали лучшие фритюрницы на рынке, чтобы помочь вам решить, какая из них подходит именно вам.

Фрикадельки во фритюрнице

Фрикадельки во фритюрнице

После приготовления фрикаделек во фритюрнице я больше никогда не буду запекать их в духовке. Внутренности остаются красивыми и нежными, а внешние становятся слегка хрустящими. Самое приятное то, что вы можете приготовить их заранее и заморозить для последующего использования. Я включил эти указания в примечания. По желанию обмакните фрикадельки в маринаре.

Другие рецепты во фритюрнице

Жареная спаржа во фритюрнице

Вы можете поджарить спаржу и подать ее на стол менее чем за 20 минут с помощью фритюрницы.Это идеальный гарнир для буднего дня.

Мясной рулет в аэрогриле

Если у вас есть аэрофритюрница, попробуйте приготовить мясной рулет по этому простому рецепту менее чем за 1 час.

Такитос с курицей во фритюре

Эти такитос обжариваются на воздухе, что делает их более полезными, чем жареные во фритюре. Использование измельченной курицы-гриль обеспечивает быстрое приготовление, но вы всегда можете использовать домашнюю курицу. Подавать со сметаной, мексиканским томатным соусом и гуакамоле или с гарниром на ваш выбор.

Яйца по-шотландски во фритюрнице

Когда вы готовите яйца по-шотландски во фритюрнице, вы получаете все вкусные блюда без беспорядка и добавления жира во фритюре. Они станут идеальным завтраком или закуской, особенно если их подавать с дип-соусом чатни. Приготовьте яйца по своему вкусу; либо сваренные вкрутую, либо слегка мягкие, вы не ошибетесь. Вы можете найти чатни с манго в индийском отделе вашего продуктового магазина.

Бенье во фритюрнице

Эти бенье приобретают полезный вид, поскольку готовятся во фритюрнице.Вам понадобится силиконовая форма для укуса яиц, которую можно приобрести в таких магазинах, как Amazon®.

Палочки для пончиков для аэрофритюрницы

Превратите лист серповидного теста в домашние палочки для пончиков с корицей и сахаром, приготовьте их во фритюрнице и подавайте с фруктовым джемом, сиропом, медом или растопленным шоколадом для обмакивания!

Фритюрница с жареным чесноком

Жареный чеснок придает особый вкус всем блюдам. Теперь это очень легко сделать во фритюрнице. После обжаривания гвоздика легко выскакивает из бумажной оболочки и становится мягкой, как масло.Попробуйте намазать на хрустящий хлеб или крекеры или использовать для чесночных тостов.

Жареные овощи с аэрогрилем

Фритюрницы завоевывают кухни по всей стране. По сути, это мини-конвекционные печи, которые «жарят» продукты практически без масла, с меньшим количеством жира и меньшим количеством калорий. Нагревательный элемент и вентилятор обдают продукты горячим воздухом, в результате чего получается хрустящий готовый продукт. Используйте 3 чашки разных овощей, нарезанных на кусочки по 1 дюйму. Подавайте с желаемым соусом для макания.

Жареные бананы во фритюрнице

Жареные бананы отлично подходят для мороженого, посыпанных корицей и сахаром, в смузи или прямо из фритюрницы.Состоит всего из 2 ингредиентов и готовится менее чем за 10 минут.

Фритюрница с картофелем фри

Так как я пропустил весь поезд Instant Pot®, мне пришлось приготовить по крайней мере один рецепт аэрофритюрницы, пока она еще горячая. И это не может быть более классическим, чем картофель фри; общепринятая техника довольно, смею сказать, герметична на данный момент, но у меня есть еще один трюк! Наконец, окуните их в медово-горчичный, острый кетчуп, чесночный айоли или все 3, смешанные вместе, как я.

Жареные на воздухе пончики с корицей и сахаром

Я люблю горячие пончики с корицей, но не люблю или не использую все масло для приготовления рецептов. В этой версии используется фритюрница. Используя меньше масла, я могу использовать более вкусное масло, поэтому я выбираю сливочное масло. Подавать и есть горячим. Как и традиционные пончики, они гораздо вкуснее горячими, чем холодными.

Лосось в аэрогриле Cajun

Насыщенный вкусом и оттенком сладости, этот влажный и вкусный лосось готовится менее чем за 10 минут! Вы можете добавить соль перед подачей на стол, если используете несоленую приправу Cajun.Мне нравится использовать распылитель Misto® для собственного масла, но вы можете использовать обычный кулинарный спрей. Для достижения наилучших результатов используйте филе с центральным вырезом толщиной около дюйма.

Кальмары во фритюрнице

Хрустящие кальмары, обжаренные на воздухе, без чувства вины! Подавать с коктейльным соусом и дольками лимона по желанию.

Фритюрница Картофель Hasselback

Картофель Hasselback был создан в отеле Hasselbacken в Стокгольме, Швеция, в 1940-х годах, и до сих пор является популярным гарниром.Мало того, что они вкусные и их легко приготовить с красивой презентацией, они занимают половину времени, чтобы приготовить их во фритюрнице.

Курица кацу во фритюре с домашним соусом кацу

Жареная курица кацу, хрустящая снаружи, нежная и сочная внутри. Соус немного сладкий, немного острый и идеально дополняет курицу. Подавать с рисом по желанию.

Кокосовые креветки в аэрогриле

Кокосовые креветки великолепно готовятся во фритюрнице и подаются с простым пряным медово-лаймовым соусом.

Картофель фри из зеленой фасоли с острым майонезом

Покрытый вкусной панко-пармезановой корочкой, этот хрустящий и нежный картофель фри из зеленой фасоли подается с острым майонезом Шрирача для макания.

Фритюрница с жареными каштанами

У меня нет камина, чтобы жарить каштаны, поэтому я взяла фритюрницу. Использование фритюрницы и воды — идеальное решение. Используйте их в любом блюде, требующем вареных каштанов, или ешьте их как есть с кружкой винного вина для настоящего осеннего опыта.

Фритюрница с баклажанами и пармезаном

Эти кружочки из баклажанов с пармезаном не содержат масла и жира, но при этом они хрустящие и хрустящие. А все из-за того, что готовили во фритюрнице. Их хорошо есть прямо из фритюрницы или с соусом маринара и сыром моцарелла. В любом случае они вкусные.

Фритюрница с острой зеленой фасолью

Простой рецепт острой зеленой фасоли во фритюрнице. Мое сочетание вкусов было вдохновлено известным блюдом в сети ресторанов.

Макаронные чипсы для аэрофритюрницы

Эти макаронные чипсы хрустящие, соленые и вызывают привыкание. Я люблю их в чистом виде, но при желании не стесняйтесь подавать их с соусом для макания маринара. Хранить в герметичном контейнере.

Фритюрница с сосисками

Обжаривайте сосиски на воздухе, и вы избежите брызг жира на плите. Самое приятное, что котлеты будут красиво подрумянены.

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Любимые блюда всех времен, которые можно есть в любое время

Есть несколько блюд, которые являются классикой. На самом деле вы можете иметь их в любой день, когда захотите. Если вам хочется заказать какую-нибудь еду, то нет лучшего варианта, чем эти блюда. Они легкие и красивые, и большинство из них из китайской и японской кухонь. Эти блюда достаточно известны во всем мире и если вы любите азиатскую кухню, то это будет для вас идеальным вариантом.

Что ж, если вы думаете заказать что-нибудь из этих классических блюд, то лучшим местом для заказа будет Ресторан Oye’s в Согусе . Не терпится узнать, какие блюда попали в клуб классических блюд? Вот они для вас, чтобы пощекотать ваши вкусовые рецепторы:

1. Первое и самое любимое всеми — это суши. Это знаменитый сырой ролл прямо из чрева Японии, который чуть не покорил мир. В мире так много разновидностей суши, что люди с разными вкусами пробуют разные вкусы суши, и у каждого из них есть свои любимые. Так что, если вы действительно любите свои суши и жаждете азиатских деликатесов, то это классика, которую вы не можете пропустить.
2. Что ж, если вы жаждете чего-то не слишком тяжелого, но и не слишком легкого, и чего-то действительно сочного, от одного кусочка которого ваши вкусовые рецепторы будут в восторге, тогда вам определенно стоит выбрать распутство и клецки. Не забудьте заказать суп вместе с ним, потому что они прекрасно сочетаются друг с другом. И если вам интересно, где было бы хорошо разместить этот заказ, попробуйте Японский ресторан Oye’s .
3. Так ты фанат азиатской кухни? Вы любите свою справедливую долю красного мяса говядины? Ну, тогда есть несколько вариантов, на которые вы можете пойти. Если вы хотите сохранить легкий вкус, тогда вам подойдет говядина, приготовленная со вкусом базилика. Если вы жаждете прикосновения зелени и чего-то действительно свежего, то вам нужно попробовать говядину, приготовленную с лемонграссом. Это изысканное классическое блюдо, которое обязательно нужно попробовать из любви к говядине и азиатской кухне!
4. Ладно, ни одно азиатское блюдо не обходится без тарелки лапши, не так ли? Все, что вам нужно сделать, это заказать прекрасную лапшу с курицей или говядиной, а затем вы можете хлебать на славу.
5. И, наконец, классическое сочетание жареного риса и куриного филе никогда не подводит. Если вы хотите насладиться сытной едой китайской кухни, то это самый безопасный и самый популярный вариант, который вы можете выбрать, потому что это сочетание никогда вас не разочарует. Если вы еще не пробовали эту классику, идите и сделайте это!

Итак, это классика, которая всегда является верным хитом. Так что, если вы жаждете азиатской классики, это то, что вам нужно!

10 лучших индийских блюд и рецептов || Самая популярная индийская еда

Индийские блюда чрезвычайно разнообразны , не говоря уже о том, что они вкусны из-за разнообразия вкусов и регионов. Индийская кухня постоянно входит в списки гурманов по всему миру.

Но это еще не все.

Вот несколько причин посетить настоящий индийский ресторан:

Индийская кухня полезна для здоровья

Аутентичные индийские рецепты полны органических ингредиентов, доказавших свою полезность. Примеры включают распространенные индийские специи, такие как куркума, которые помогают при воспалении, предотвращают болезнь Альцгеймера и улучшают здоровье сердца.Будучи основанной на растениях, индийская кухня богата разнообразными злаками, орехами, бобовыми и семенами (которые содержат полезные масла). Именно бесчисленные преимущества для здоровья индийской кухни делают индийские блюда и специи предпочтительными в меню многих центров детоксикации. Говоря об этом, вы можете заказать ретрит для полной детоксикации тела и разума здесь.

Индийская кухня богата разнообразием

Говорят, разнообразие украшает жизнь. Это, вероятно, пришло из сборника пьес индийской кухни. От разных вкусов до разных запахов и разных видов, индийская кухня настолько разнообразна, что всегда есть что-то, чего можно ожидать от каждого приема пищи.Да, это включает в себя простые рецепты индийского ужина.

Индийская кухня предлагает исключительный опыт

Вспомните тот раз, когда вы с другом садитесь ужинать в ресторан индийской кухни. Запах жасмина и специй пробуждает чувства . С открытой кухни доносится оживленный стук кастрюль и сковородок. Индийская кухня — это больше опыт приготовления и употребления пищи. Это делает его одним из лучших для общения с семьей и друзьями.

Сидите в индийском ресторане и ждете, чтобы сделать заказ?

Скорее всего, у вас уже текут слюнки, когда к вам подходит официант с меню, полным восхитительных индийских блюд. Время для главного вопроса: что вы должны есть? Какие индийские блюда лучше всего попробовать?

С таким количеством популярных индийских блюд в меню, понять, что заказать, может быть довольно сложной задачей. Особенно для тех, кто не является ветераном индийской кухни, принятие решения может быть трудным.

Мы создали эту статью для тех моментов, когда смотришь в меню и чувствуешь головокружение от восторга и растерянности.

Нужна ли вам помощь с заказом в ресторане или вы хотите попробовать себя в кулинарии, мы поможем вам. Эта статья расскажет вам о самых вкусных индийских блюдах, от простых рецептов индийского ужина до лучших индийских блюд.

Продолжайте читать до , чтобы узнать о 10 лучших блюдах индийской кухни и о том, как вы можете воссоздать их для себя.

1. Цыпленок Махани (Цыпленок в масле)

Курица в масле – аппетитная, нежная курица, приготовленная в пряном томатном соусе. Его традиционно готовят в тандыре (цилиндрической глиняной или металлической печи), но его можно жарить на гриле, жарить или жарить на сковороде менее аутентичными способами.

Всегда готовьте подливу, сначала готовя свежие помидоры, чеснок и кардамон до получения ярко-красной кашицы. Затем эту мякоть очищают после охлаждения. Затем повар добавляет сливочное масло, различные специи и хоа (сухое цельное молоко).

Вегетарианское индийское блюдо Опция:

Хотя во многих традиционных индийских блюдах используется мясо, существует множество индийских вегетарианских блюд. Вы можете приготовить вегетарианскую курицу в масле , заменив курицу на тофу.

Вы можете имитировать вкус и текстуру курицы, смешав кусочки тофу с кукурузным крахмалом. Затем запеките кусочки в духовке и вуаля! У вас есть слегка хрустящая, вкусная, маслянистая вегетарианская «курица».

2. Самосы (жареный картофель/овощные клецки)

Самосы — очень популярное традиционное индийское блюдо.Вероятно, потому, что самоса — это вкусная жареная или запеченная выпечка с пикантной начинкой.

Пряный картофель, лук, горох и чечевица наполняют традиционные самосы. Но иногда их готовят из бараньего, говяжьего или куриного фарша.

Хорошие новости для всех любителей индийской кухни и любителей растительной пищи. Индийские самосы обычно веганские! Это означает, что выпечка не содержит яиц и молочных продуктов.

Самосы часто подаются со сладким мятным соусом или чатни (прокрутите вниз, чтобы узнать рецепты сладких и соленых чатни от шеф-повара Мари!) .Эти пухлые угощения — обычная уличная еда. Вы можете найти туристов и коренных жителей Индии, которые едят их в качестве полуденной закуски или гарнира к основному блюду.

3. Алоо Гоби (картофель и цветная капуста)

Aloo Gobi — сухое веганское индийское блюдо , приготовленное из картофеля (aloo), цветной капусты (gobi) и индийских специй. Он имеет теплый желто-оранжевый цвет, потому что в нем используется основной ингредиент индийских блюд: куркума.

Aloo Gobi также иногда содержит листья калонджи и карри.Другие распространенные ингредиенты включают чеснок, имбирь, лук, стебли кориандра, помидоры, горох и тмин. Смешайте все вместе, чтобы запечь в духовке, и вы получите одно из самых популярных блюд, которые заказывают в индийских ресторанах.

4. Наан (лепешки)

Если вы никогда не пробовали хороший хлеб наан, ваша жизнь была намного менее вкусной, чем могла бы быть.

Наан — это дрожжевые лепешки, выпеченные в духовке. Обычно вы подаете наан со всеми блюдами.

Этот хлеб представляет собой идеальное сочетание жевательного и хрустящего, маслянистого и чесночного вкуса.Это ровно столько, сколько нужно каждому индийскому блюду , чтобы дополнить яркие и интенсивные вкусы.

Существует множество различных видов хлеба наан в зависимости от вашего настроения.

• Масло и чеснок Хлеб наан – это классика.
• Панир наан — вкусный индийский сыр.
• Chili naan отлично подойдет тем, кто любит специи.
• И, конечно же, всегда есть классический, без суеты, простой наан .

Как бы вы его ни ели, наан действует почти как ложка для соуса или чатни. Индийская трапеза не обходится без наана.

5. Матар панир (горох и вареный творог)

Вот еще один из категории « Индийские вегетарианские блюда »!

Matar происходит из регионов северной Индии. Он состоит из вкусного томатного соуса с паниром (фермерским сыром) и горохом и приправлен гарам масала.

Как и многие индийские блюда, матар панир лучше всего сочетается с охлаждающим гарниром, таким как сливки или хлеб.

В зависимости от региона его подают с рисом, нааном, паратхой, пури или роти.

Наслаждайтесь маканием хлеба (или наана) в томатном соусе после того, как вы съели сыр и овощи.

Выберете ли вы наан, йогурт, алоо или сливки для сочетания с этим блюдом, ваши вкусовые рецепторы будут вам благодарны!

6. Роган Джош (Мясо с карри)

Роган джош — одно из основных блюд кухни Кашмира (регион на севере Индии).Это одно из основных блюд вазвана: кашмирское блюдо из нескольких блюд.

Роган Джош состоит из тушеных кусков баранины, приготовленных с соусом. Обычно индийские повара готовят этот соус из обжаренного лука, йогурта, чеснока, имбиря и ароматных специй.

Известный своим ярко-красным цветом, классический роган джош использует большое количество сушеного кашмирского чили.

Удостоверьтесь, что эти малыши очищены от семян, прежде чем использовать их, если только вы не обжора для наказания. Хотя кашмирские чили менее острые, когда они очищены от семян, они, как правило, мягче, чем кайенский перец чили.Вы найдете кайенский перец чили во многих других индийских блюдах.

Большая часть остроты рогана джоша исходит от аромата блюда, а не от жара. Это вкусное лакомство достаточно мягкое для западных гурманов, но достаточно острое для любителей специй . Если вы любите баранину, обязательно попробуйте это блюдо.

7. Цыпленок тандури (курица, маринованная в йогурте и специях)

Цыпленок тандури — популярное североиндийское блюдо, состоящее из жареного цыпленка, приготовленного с йогуртом и специями. Название происходит от типа цилиндрической глиняной печи, тандыра, в которой традиционно готовится блюдо.

Цыпленок маринуется в йогурте и приправляется смесью специй тандури масала. Индийские повара традиционно используют кайенский перец, красный порошок чили или кашмирский красный порошок чили, чтобы придать ему огненно-красный оттенок. Это блюдо прекрасно сочетается с пропаренным рисом басмати и хрустящим нааном.

рецепта индийской кухни от шеф-повара Мари Блю Осы:

Ищете что-то, сделанное с особой любовью? Мама Blue Osa, шеф-повар Мари , приготовила следующие блюда индийской кухни, которые постоянно включаются в списки гурманов по всему миру, и неудивительно, что с разнообразием вкусов и регионов индийская еда очень разнообразна, не говоря уже о вкусных блюдах. ! с осторожностью.

8. Чана Алу Карри (карри с нутом и картофелем)

Знойная смесь имбиря, помидоров, карри и чесночного маринада, картофеля, нута и лука. Эти овощи и специи смешиваются вместе, чтобы создать волшебное карри Чана Алу. Хотя более традиционные рецепты могут быть приправлены перцем чили или кайенским перцем, особая изюминка шеф-повара Мари включает свежие халапеньо.

9. Шуба (томатный суп)

Shu’Bah’, иногда называемый «Shorba», представляет собой легкий томатный суп с индийскими пряностями.Это индийское вегетарианское блюдо, приготовленное из томатов, лука, специй и топленого масла (топленое масло). Имбирь, куркума, кардамон и корица придают ему классическую индийскую симфонию вкуса.

При правильном приготовлении «Шу’Ба» имеет среднюю консистенцию и украшается свежей зеленью (идеально подходит кинза). Если вы действительно являетесь поклонником чеснока, приятно будет украсить блюдо жареным чесноком.

10. Чатни (фруктовый соус)

Как упоминалось выше, чатни (или «чатни») — это соус, который представляет собой ароматную сладкую пару пикантным самосам. Это приправа, приготовленная из различных видов фруктов, трав и специй, возникла в Индии более 2000 лет назад. Внимание, веганы , это для вас.

Приготовьте чатни с коричневым сахаром, куркумой и красным винным уксусом. Добавьте небольшое количество других вкусностей, таких как чатни из манго, — это пикантное лакомство в мире индийской пряности.

Хотя обычно фруктовые, пикантные чатни также популярны. Рецепт чатни из манго и лука был специально разработан шеф-поваром Мари, чтобы стать идеальным дополнением к любому блюду индийской кухни.

БОНУС! БОЛЬШЕ ИНДИЙСКИХ БЛЮД И РЕЦЕПТОВ:

В качестве дополнительного бонуса мы добавили вкусные индийские напитки. Эти рецепты также есть в «Поваренной книге чистого питания» шеф-повара Мари.

11. Масала Чай

Нет ничего лучше, чем остановиться в чайвале на индийской улице и заказать дымящуюся чашку чая масала. Напиток приобрел всемирную популярность, стал неотъемлемой частью многих кофеен и чайных .

Индийцы готовят чай масала, заваривая черный чай со смесью ароматных специй и трав.

Традиционно в рецепте чая используются стручки зеленого кардамона, палочки корицы, молотая гвоздика, молотый имбирь, горошины черного перца и листья черного чая.

В международных чайных магазинах он часто продается в пакетиках с различными рецептами.

Но в сочетании с дымящимся горячим молоком ( или вашим любимым немолочным молоком! ) оно восхитительно повсюду, независимо от того, найдено ли оно в Индии, в вашем родном городе или приготовлено вами с помощью шеф-повара Мари!

12.Ласси

Ласси — это напитки на основе йогурта, приготовленные из воды, специй и иногда фруктов. Ласси со вкусом манго или кардамона — одни из самых популярных, но знаете ли вы, что есть и несладкие? Молоко и соль могут показаться вам не очень хорошими, но в Индии это не так уж редко.

Для тех, кто не употребляет молочные продукты, просто используйте заменитель. Существует множество вариантов йогурта на растительной основе, например, из кешью или сои!

Приготовьте свои собственные индийские блюда

Как упоминалось выше, вы можете найти все восхитительные индийские блюда от шеф-повара Мари (и не только!) в ее кулинарной книге Eating Clean Cookbook.Приятного аппетита!

Предлагаемые статьи

Категории основных блюд — LoveThatFood.com

Категории рецептов основных блюд ▼

20 «иностранных» продуктов, которые на самом деле являются американскими

Колман Эндрюс | 24/7 Wall Street

И любимый ресторан быстрого питания в Америке…

Где вы берете свою дозу?

Время

Кухни всего мира адаптируют продукты и методы из других культур.Например, одним из самых типичных блюд японской кухни является тэмпура. А вот жарить продукты во фритюре в кляре японцы научились у португальских купцов и миссионеров, приехавших в Нагасаки в 16 веке. «Темпура» происходит либо от португальского слова «tempero», что означает «приправа», либо от Quatuor Tempora, латинского названия теплых дней, когда христиане должны есть рыбу и овощи вместо мяса.

Сытное французское рагу, называемое рагу, на итальянской кухне превратилось в соус для пасты с более тонкой текстурой, рагу.

В Америке, великом плавильном котле, наши котелки полны заимствований. Мексиканские деликатесы обрели новую идентичность, когда попали в Техас; Китайско-американские повара 19-го века черпали вдохновение у своей родины, чтобы создавать блюда, подходящие для их нового дома. Наша кухня адаптирована, открыта миру.

За прошедшие годы в этой стране мы стали идентифицировать некоторые из наших любимых блюд как мексиканские или китайские, кубинские, немецкие или швейцарские, хотя они могут быть и не такими.Возможно, они действительно являются региональными вариациями подлинных оригиналов. Однако в других случаях их имена — даже географические — совсем не то, чем кажутся. Это не делает блюда, к которым они относятся, менее вкусными.

Chili con carne

Во многих мексиканских блюдах перец чили сочетается с мясом, что буквально означает «chili con carne». Однако перец чили, каким мы его знаем, происходит с нашей стороны границы, в южном Техасе. Возможно, его первыми приготовили повара на перегонах скота.Другая теория состоит в том, что он был разработан на тюремных кухнях штата как дешевый и сытный способ накормить заключенных. Сан-Антонио стал известен как столица чили благодаря так называемым «королевам чили», мексиканским женщинам, которые продавали это и другие блюда на городских площадях. Чили привлек внимание всей страны в 1893 году, когда Техас установил стенд San Antonio Chili Stand на Всемирной Колумбийской выставке в Чикаго в том же году, а остальное — пикантная история.

Чимичанга

Этот жареный во фритюре буррито, особенно популярный на Юго-Западе — и с персонажем комиксов Marvel Дэдпулом — скорее всего, впервые был приготовлен в Тусоне, штат Аризона.Владельцы El Charro Café, старейшего мексиканского ресторана города, утверждают, что он был изобретен здесь в 1922 году, когда основатель Моника Флин случайно уронила буррито в чан с кипящим жиром. Другой ресторатор из Аризоны, Вуди Джонсон, утверждает, что изобрел чимичангу в Фениксе, но только в 1946 году.

Китайский салат с курицей

В традиционной китайской кухне есть блюда, приготовленные из измельченной холодной курицы. Но китайский куриный салат в том виде, в каком мы его знаем — курица, перемешанная с нашинкованной капустой или листьями салата, жареными полосками вонтонов или рисовой вермишелью и другими ингредиентами, обычно в кунжутной или арахисовой заправке — впервые появился в Калифорнии в 1960-х годах.Обычно отдают должное Сильвии Ченг Ву, которая подавала салат в своем популярном ресторане Madame Wu в Санта-Монике.

Chop suey

Этот основной продукт китайского ресторана за границей связан с региональным кантонским блюдом, называемым tsap seui, или shap suì («разные кусочки» или «смешанные кусочки»), которое обычно готовили из мясного фарша. Однако известная в Америке версия — жареное мясо или курица с ростками фасоли, сельдереем и другими овощами — вероятно, была создана китайско-американскими поварами XIX века в качестве дешевого способа накормить шахтеров или железнодорожников, возможно, в Сан-Франциско.

Кубинский сэндвич

Сэндвичи с мясным ассорти, или миксто, были обычной едой рабочих на Кубе в 19-м и начале 20-го века. Однако современный кубинский сэндвич был впервые приготовлен иммигрантами-производителями сигар в Ки-Уэсте, Флорида, в конце 19 века, а затем усовершенствован в Тампе. Рецепт традиционно включает жареную свинину, ветчину, швейцарский сыр и соленые огурцы на ломтиках кубинского хлеба, намазанного горчицей, — буханку, похожую на багет, с тонкой хрустящей корочкой. В Тампе, где большая часть населения имеет итальянское происхождение, салями обычно добавляют к тому, что официально называют «фирменным бутербродом города».»

English muffin

Crumpet, лепешка из дрожжевого теста с губчатой ​​текстурой и пористой поверхностью, была популярна в Великобритании с 19 века. В 1880 году английский иммигрант в США, Сэмюэл Бат Томас, открыл пекарня в Нью-Йорке, где он изобрел вариант, который он назвал «сухарики для тостера». В отличие от своих предшественников, которые ели целиком, их разрезали на две половинки, чтобы их можно было поджарить в тостере или под жаровней. Со временем они стали известны как английские кексы, чтобы отличить их от обычных кексов, похожих на пирожные.Компания Томаса, в настоящее время принадлежащая дочерней компании мексиканской Grupo Bimbo, остается крупнейшим поставщиком английских кексов в стране.

Фахитас

«Фаха» в переводе с испанского означает «полоска» или «кушак», а фахитас — это блюдо из маленьких полосок мяса (первоначально бифштекс из юбки), обжаренных со сладким перцем и луком и подаваемых с мучными лепешками. Первоначально фахитас был легкой едой, которую техасские повара готовили на перегоне крупного рогатого скота. Современные версии, которые приобрели популярность только во второй половине 20-го века, готовятся не только из говядины, но и из курицы, свинины, креветок и других белков, и обычно подаются шипящими на раскаленном металлическом блюде.

Печенье с предсказанием

Как ни странно, это клише американского китайского ресторана могло быть придумано японскими рестораторами, правда, в Лос-Анджелесе или Сан-Франциско. Кондитерское изделие, похожее на знакомое нам печенье с предсказаниями, приправленное семенами кунжута, было впервые приготовлено в столице южной Японии Киото в 19 веке. Они были свернуты вокруг листков бумаги, называемых о-микудзи, которые содержали краткие благословения (или проклятия!) и финансовые или личные предсказания. Возможно, они были завезены в Америку на рубеже 19-го века в Японском чайном саду Сан-Франциско.Владелец японского ресторана в Лос-Анджелесе и китайский основатель городской компании Hong Kong Noodle Company также утверждают, что принесли эту идею сюда, но чуть позже. Когда американцы японского происхождения были интернированы и потеряли свой бизнес во время Второй мировой войны, китайские пекари всерьез взялись за дело, изменив рецепт. После того, как американец китайского происхождения, выпускник Калифорнийского университета по имени Шак Йи, в 1973 году изобрел машину для автоматического складывания печенья, судьба печенья была обеспечена.

Французская заправка

Французы почти всегда заправляют салаты винегретом — эмульсией оливкового масла и винного уксуса с примесью дижонской горчицы, соли, иногда лука-шалота, чеснока, иногда различных трав. Сладковатая, сливочная, апельсиновая приправа, продаваемая в США как французская заправка, имеет основу из масла и уксуса, но в рецепт добавляется томатная паста и/или кетчуп, паприка и коричневый сахар или кукурузный сироп. (Существует также домашняя версия со сгущенным томатным супом Кэмпбелла.) Первоначальная версия, возможно, была Milani 1890 French Dressing, произведенной компанией, основанной в 1938 году.

Кофе французской обжарки

В США американские любители кофе традиционно предпочитали кофе более легкой обжарки, чем европейцы.Голландско-американский бизнесмен Альфред Пит, основатель Peet’s Coffee & Tea в Беркли, штат Калифорния, в 1966 году стал пионером в поиске и обжарке высококачественных кофейных зерен в этой стране. Имея в виду европейскую модель, он разработал темную обжарку с пониженной кислотностью и оттенком жженого характера, которую он назвал «французской обжаркой» — по-видимому, этот термин был использован впервые. Он мог бы так же легко назвать его «испанским», «итальянским» или почти любым другим европейским (хотя сегодня итальянская обжарка даже темнее, чем французская).

Цыпленок генерала Цо

Это блюдо в хунаньском стиле из кусочков курицы, обжаренных в кляре на основе кукурузного крахмала и приготовленных с чили, имбирем, чесноком, соевым соусом, рисовым уксусом и другими ароматизаторами, вероятно, названо в честь Цзо Цзунтана (или Цо Цун- t’ang), китайский военный герой 19-го века. Однако он умер задолго до того, как блюдо впервые появилось. Альтернативная теория предполагает, что название происходит не от человека, а от термина zongtang, что означает «зал собраний предков». В любом случае, одно можно сказать наверняка: курица генерала Цо не является традиционным хунаньским блюдом.Тайваньский шеф-повар из провинции Хунань по имени Пэн Чанг-гуэй утверждал, что первым подал курицу генерала Цзо в его ресторане в Китае в 1990-х годах, а затем импортировал ее в свой ресторан Peng’s на Манхэттене. Однако владельцы ресторанов Shun Lee в Нью-Йорке утверждают, что он был изобретен в их дворце Shun Lee Palace их шеф-поваром Т.Т. Ваном в 1972 году. какой-нибудь баварской пекарни или кафе, дело в том, что своим названием этот шоколадный торт с кокосово-ореховой глазурью обязан не какой-то европейской стране, а кондитеру английского происхождения по имени Сэмюэл Герман.В 1852 году Герман разработал разновидность шоколада для выпечки для своего работодателя, компании Baker’s Chocolate Company из Массачусетса, которая продавала его как сладкий шоколад Baker’s German’s Sweet. В 1957 году некая миссис Джордж Клэй, домохозяйка из Далласа, использовала шоколад в рецепте, который она назвала «Шоколадный торт по-немецки», опубликованном в Dallas Morning News. General Foods, которая тогда владела Baker’s, распространила рецепт по всей стране, и в какой-то момент притяжательная буква «s» исчезла, и торт стал казаться немецким.

Мороженое Häagen Dazs

В 1920-х годах, в возрасте 10 лет, польский еврейский иммигрант Рубен Маттус начал помогать дяде, который продавал итальянское мороженое в Бруклине. Он остался в семейном бизнесе, став поставщиком бутербродов и батончиков с мороженым из фургона в Бронксе. Спустя годы, в 1960 году, став главой компании, Маттус решил выпустить линейку мороженого премиум-класса, более богатого, чем обычные коммерческие бренды. Он хотел дать ему имя, звучащее по-датски, возможно, потому, что датчане славятся качеством своих молочных продуктов и любовью к мороженому, а также, возможно, как дань уважения героям датского Сопротивления, которые спасли большинство евреев своей страны во время войны. Вторая Мировая Война.Дочь Маттуса Дорис позже вспоминала, что он часами просиживал на кухне, пробуя бессмысленные слова, пока не наткнулся на «Häagen-Dazs». Хотя эти слова ничего не значат на датском языке (в котором не используются умляуты или сочетание букв «zs»), на первых коробках с мороженым была изображена карта Дании.

Ирландские картофельные леденцы

При изготовлении этих сладостей не пострадал ни один картофель. Эти круглые кондитерские изделия из густого кокосового крема или помадки из белого шоколада посыпаны корицей и/или какао, так что они напоминают маленькие картофелины, только что выкопанные из земли. Кедровые орехи иногда встраивают снаружи, чтобы напомнить картофельные глазки. Ирландские картофельные леденцы — фирменное блюдо Филадельфии, история которого насчитывает около века. Кто их создал первым, неизвестно, но О Райан, кондитер из пригорода Филадельфии, утверждает, что сегодня является их крупнейшим производителем.

Queso

Также известный как chile con queso (чили с сыром), этот вариант фондю средней густоты и сливок в техасско-мексиканском стиле связан с блюдами северной Мексики, которые называются queso fundido (плавленый сыр) или queso flameado («пламенный» сыр). сыр).Тем не менее, в той форме, в которой им чаще всего наслаждаются в Техасе и на юго-западе, это строго северное изобретение. В некоторых версиях может использоваться чеддер, Монтерей Джек или другие традиционные сыры, а также добавляться свежий перец чили или различные специи. Но классический вариант далеко не так причудлив. Это просто расплавленный кусок плавленого сыра Velveeta, в который добавлена ​​небольшая банка помидоров Ro-Tel, нарезанных кубиками, и зеленого перца чили. Просто добавьте лепешки из муки или чипсы из кукурузной лепешки, чтобы обмакнуть их в сыр.

Русская заправка

Смесь майонеза и кетчупа с добавлением ингредиентов, которые могут включать хрен, вустерширский соус, лимонный сок, рубленый перец, зеленый лук, соленые огурцы или маринованные приправы и острый соус, эта заправка для бутербродов и салатов неизвестна в русской кухне .Одна теория гласит, что он получил свое название, потому что в его раннюю версию входила икра. Термин зафиксирован еще в 1900 году, но, по-видимому, первоначально он относился к более простому винегрету. Заслуга в создании русской одежды в современном понимании обычно принадлежит предпринимателю из Нью-Гэмпшира Джеймсу Э. Коберну, который начал продавать ее в своем магазине в Нашуа в 1910 году, а может быть, и раньше.

Спагетти и фрикадельки

В Италии фрикадельки являются закуской или даже основным блюдом. Добавление их к спагетти не имеет особого смысла для итальянского повара: основные блюда и макароны никогда не подают вместе в Италии, и, в любом случае, лапшу обычно украшают соусами с тонкой или средней текстурой, которые будут липнуть к ним, а не большими. куски белка.Комбинация почти наверняка была разработана итальянскими иммигрантами в Нью-Йорке в начале 20 века. Национальная ассоциация пасты, основанная в США в 1904 году, опубликовала, по-видимому, самый ранний рецепт спагетти и фрикаделек в 1920-х годах.

Острый ролл с тунцом

Одно из самых популярных предложений в суши-барах этой страны. Острый ролл с тунцом представляет собой композицию тунца, обернутую водорослями нори (часто «соскобли», кусочки, оставшиеся на рыбных костях после основных порций). удаляются), рис, острый майонез и, как правило, зеленый лук и семена кунжута.Острые блюда редко встречаются в традиционной японской кухне, но американские клиенты в суши-барах часто просят их. Некоторые источники сообщают, что этот конкретный ответ на их просьбу был впервые дан в том или ином суши-баре в Маленьком Токио в Лос-Анджелесе. Но Джин Накаяма из 104-летнего Манеки в Сиэтле утверждает, что ее муж Кодзо изобрел его там в 1984 году. в соусе швейцарский стейк не имеет ничего общего со Швейцарией. Историк кулинарии Чарльз Перри однажды сообщил в Los Angeles Times, что этот термин начал появляться в американских кулинарных книгах в 1920-х годах, хотя он упоминает, что похожее блюдо, жесткий кусок мяса, тушеный в томатном соусе, датируется 1859 годом. Перри полагает, что швейцарский стейк вероятно, получил свое название от «какого-то журналиста из газеты Jazz Age […] по причине бережливости и бережливости». Более общепринятое происхождение состоит в том, что это ссылка на швейцарский процесс, процесс сглаживания и сжатия ткани или бумаги с помощью роликов.

Салат с тако

В Мексике, на родине тако, нет такого понятия, как салат с тако. Состоящее из большой обжаренной мучной лепешки в форме рифленой миски и наполненной типичными ингредиентами тако американского фаст-фуда (куриный или говяжий фарш, тертый салат, тертый сыр и т. Д.), Блюдо берет свое начало в, из всех мест, Диснейленд. Чарльз Элмер Дулин, менеджер кондитерского магазина из Сан-Антонио, штат Техас, который «изобрел» Fritos — он фактически купил рецепт у мексиканского иммигранта — в 1950-х годах придумал что-то под названием Tacup. Это была форма для тако в форме рифленого теста, в которую он насыпал начинку. Когда компания Frito открыла своего рода мексиканский ресторан под названием Casa de Fritos в Диснейленде в 1955 году, Tacup был в меню. Он оказался популярным, и вскоре другие рестораны стали делать свои собственные версии, более крупные и основанные на муке, а не на кукурузных лепешках.

24/7 Wall Street — контент-партнер USA TODAY, предлагающий финансовые новости и комментарии. Его содержание производится независимо от USA TODAY.

Что со всеми битыми тарелками? «

КЛИП (РЕНЕ КОЭН): Меня зовут Рене. Я переехал к тете, дяде и двум двоюродным братьям в наш семейный дом на берегу Джерси,

КЛИП (ЛЕАНА КОЭН): Меня зовут Леана. Рене моя кузина.

КЛИП (РЕНИ КОЭН): С тех пор, как я попал в этот дом с тетей и дядей, я думаю, мы разбили четыре хрустальных стакана для питья, кофейник, мерную чашку из пирекса и настенную подвеску.

МУЗЫКА

КЛИП (РЕНИ КОЭН): С самого начала нашего совместного карантина, может быть, первую или вторую неделю, я, Леана и мой дядя были на кухне. И мой дядя заметил, что из нашего кулера с водой капает вода, и поэтому он кричал, чтобы кто-нибудь подошел, чтобы дать ему что-нибудь, чтобы он наполнил и заделал утечку. И он начал кричать: «Кофейник! » Леана идет за кофейником, это один из тех классических офисных чайников, и он стеклянный.

КЛИП (ЛЕАНА КОЭН): И когда он отвернулся от руки, чтобы затем начать вытаскивать верхнюю часть кулера для воды, он просто разбился вдребезги, словно брызги воды, как стекло.

МУЗЫКА

КЛИП (ЛЕАНА КОЭН): Мы просто замерли, полностью. Вода все еще заканчивалась, как будто везде было стекло. Роутер лежал на земле рядом с водой…

КЛИП (РЕНИ КОЭН): Это было моей главной заботой, потому что наш маршрутизатор сейчас является нашей единственной спасательной линией в мире.И поэтому я кричал: «Переместите маршрутизатор! Переместите маршрутизатор! Поставьте его в другое место». И мой дядя такой: «Кофейник! Кофейник!» И, наконец, мой дядя, я думал, что он собирается взять что-нибудь, чтобы вымыть стакан или вымыть воду, но на самом деле он просто лихорадочно просматривает шкафы и пытается найти еще одну кофеварку, с которой он мог бы приготовить кофе. Так что я наклоняюсь, подношу фрезер к верхней части подоконника, а стекло все еще лежит на земле.Мой дядя наконец находит старую кофеварку и словно обнимает ее.

КЛИП (ЛЕАНА КОЭН): Боже мой.

КЛИП (РЕНЕ КОЭН): «Кофе, у нас есть кофе.» И, наконец, мы вымыли стекло, вымыли воду. Я подумал: «Хорошо, в первую очередь мы заботимся о нашем кофе, во вторую очередь о нашем Wi-Fi, и, я думаю, о здоровье и безопасности. Да. 

МУЗЫКА

Дэн Пашман: Это The Sporkful , это не для гурманов, это для едоков, я Дэн Пашман.Каждую неделю в нашем шоу мы зацикливаемся на еде, чтобы узнать больше о людях. Теперь, позже в шоу, я собираюсь поговорить с кулинарным блоггером и автором кулинарной книги Мэнди Ли об искусстве приготовления пищи в беге от действительности, что, я думаю, многие из нас делают прямо сейчас. Но сначала я надеюсь, что у тебя все в порядке и ты в безопасности. С моей стороны дела идут как нельзя лучше.

Дэн Пашман: Я не могу жаловаться, но я заметил некоторый побочный ущерб во время этой пандемии, о котором не говорят: разбитая посуда.Я столько всего ломал. Разбила две миски, когда мыла их, они были просто скользкие от мыла и вылетали из рук. Довольно стандартно, я думаю. Но я сломал металлическую ложку пополам, пытаясь достать очень замерзшее мороженое из пинты. Это была сувенирная ложка Тигра Тони, я думаю, что она была на самом деле пластиковой в центре, но все же я, должно быть, очень усердно копал. Самым безумным было то, что я сломал ручку кофейной кружки, просто держа ее в руках. Разломал его в руках, будто я Невероятный Халк.Теперь, прежде чем вы, любители статистики, начнете писать мне по электронной почте и говорить, что это только потому, что я чаще бываю дома, я подсчитал цифры. Я бы сказал, что в среднем ломаю одну вещь в неделю. И я бы также подсчитал, что ем дома в два раза больше, чем обычно. Итак, если бы единственным объяснением было то, что я просто больше бываю дома, то это означало бы, что в обычное время я ломал бы одну вещь раз в две недели. Но это не так. Я ломаю, вероятно, одну вещь, по моим оценкам, каждые шесть-восемь недель.Поэтому я не думаю, что тот факт, что я готовлю и ем дома, более полно объясняет всплеск ломкости. И я хотел знать, один ли я с этой проблемой. Я положил трубку, и, как оказалось, это не так.

МУЗЫКА

КЛИП (ЕКАТЕРИНА):  Эй, Sporkful . Меня зовут Кэтрин, я звоню из долины Напа, штат Калифорния, по поводу того, что постоянно разбиваю тарелки.

КЛИП (ЭЛЛЕН): Меня зовут Эллен. Я из Ноксвилля, Теннесси.

КЛИП (ЛАУРА): Это Лора из Нью-Джерси.

КЛИП (ЭНДРЮ): 04:10 Привет, это Эндрю из Торонто, и я разбил тарелку.

КЛИП (МИККИ): Привет, это Микки, и я живу в Анн-Арборе, штат Мичиган. Мне кажется, что я постоянно что-то роняю.

КЛИП (ЭНДРЮ): Я закончил жарить яйца, взял сковороду, не обратил внимания, поставил тарелку на горячую плиту, и она разбилась.

КЛИП (ЛАУРА): Мой муж пытался приготовить чайный гриб и налить кипящую чайную смесь в стеклянный сервировочный кувшин, который тут же треснул.

CLIP (ELLEN):  Мой муж разбил два кофейника за неделю, хотя я единственная, кто действительно пьет кофе в нашем доме.

КЛИП (КАТРИН):  У меня уже пять лет есть набор посуды ИКЕА, и я ни разу не разбила посуду. Но за последнюю неделю я разбил две разные тарелки. Двое из них сбросили на них что-то с большой высоты.

КЛИП (МИККИ): Я разбил стеклянную миску из пирекса, две из этих кофейных чашек с боденовой подкладкой треснули и я умер.Я устал? Несосредоточенный? Расстроенный? Пробивной? Голодный?

КЛИП (ЕКАТЕРИНА):  Я первая, не знаю. Странное время для жизни, ребята.

КЛИП (ЛАУРА):  Думаю, скоро мы перейдем к бумажным тарелкам. и бумажные стаканчики.

КЛИП (ЧЕЛОВЕК): ​​  Я не разбил ни одной посуды, но на прошлой неделе я нашел кусок сыра в ящике для салфеток.

МУЗЫКА

Дэн Пашман: Так что же здесь происходит? Итак, Риз, слушательница из Балтимора, штат Мэриленд, детский психотерапевт.Она говорит, может быть, у нас у всех сейчас много мыслей. Когда мы более рассеянны, мы с большей вероятностью что-то сломаем. Что, да, я имею в виду, что я уже рассеянный, но я оставил свой бумажник на пассажирском сиденье моей машины, припаркованной на улице перед моим домом в течение четырех дней. Знаешь, что я оставил рядом со своим кошельком? Ключи от машины. Еще одна теория о разбитой посуде, мы все на взводе. Правильно? Наши тела напряжены. У меня постоянно болит шея, как будто я смешно спала, но оно не проходит.Так что, возможно, я стал сильнее сжимать посуду. Мэгги, слушательница из Напы, штат Калифорния, написала. Она скалолаз. Она говорит, что когда вы находитесь на долгом подъеме и поднимаетесь все выше и выше, ваш первобытный страх срабатывает. Одним из результатов этого является то, что вы бессознательно цепляетесь за скалы все крепче и крепче. Это называется чрезмерным захватом. И вы должны бороться с этим инстинктом, иначе вы измотаете себя, прежде чем доберетесь до вершины. Мэгги начала делать упражнения, напрягая и отпуская руки, чтобы научиться расслаблять хватку.Так что, возможно, нам всем нужно потренироваться, прежде чем мы начнем марафон по мытью посуды.

Дэн Пашман: Еще один вариант? Несколько лет назад было проведено исследование, которое показало, что в день выборов происходит больше дорожно-транспортных происшествий. И одна из теорий о том, почему это так, заключается в том, что многие люди ездят по новым маршрутам, нарушая привычный уклад жизни. Дело не только в том, что мы больше бываем на кухне. Наши кухни теперь являются нашими офисами или классными комнатами для наших детей. Мы не в своей тарелке. Так что же нам делать со всей этой разбитой посудой? Карен Джонс — слушательница из Портленда, штат Орегон.Она фуд-стилист, поэтому на фото- и видеосъемках следит за тем, чтобы еда выглядела красиво.

Карен Джонс: Я люблю говорить, что это косметика и гардероб для кулинарных талантов.

Дэн Пашман: Верно, точно. В этом есть смысл. Да, конечно.

Карен Джонс: Да, так что на протяжении многих лет я собирала тарелки, миски, блюда и все такое. У меня большой ассортимент.

Дэн Пашман: По оценкам Карен, у нее более сотни наборов посуды, самых разных стилей, для всевозможных фото- и видеосъемок.Ей нравится их собирать. Недавно она посетила Гавайи, откуда она родом. Она привезла из поездки старинную японскую чашку.

Карен Джонс: И почти сразу же, как только я получил его здесь, я уронил его и сломал. Поэтому я не был этому рад. И я с нетерпением ждал возможности его использовать.

Дэн Пашман: Карен говорит, что она тоже уронила пару тарелок во время карантина. Каждый раз, когда она что-то ломала, она складывала осколки на кухонный стол. Через несколько дней она решила что-то сделать с этими кусочками.

Карен Джонс: Семья моей матери из Японии. И есть такая японская традиция ремонта разбитой керамики, которая называется кинцуги, что означает «золотой ремонт». И принесите свежую золотую пыль и лак, которые являются традиционными средствами ремонта этой сломанной керамики, я использовал этот клей под названием Sugru, и я снова собрал чайную чашку и тарелки. И поэтому они больше не ломаются. Может быть, они не идеальны, может быть, они не такие, какими были, но они собраны вместе, и в них есть совершенно другая красота.

Дэн Пашман: Хорошо, мне это нравится. Ты заставляешь меня желать, чтобы я снова собрал разбитую кружку.

Карен Джонс: Да. [смеется]

МУЗЫКА

Дэн Пашман: Мы опубликуем фотографию отремонтированной чашки Карен на sporkful.com. Я действительно хотел бы собрать свою кружку обратно, я не знаю, почему это даже не пришло мне в голову. Кружка была из радиопередачи, которую я продюсировал в начале своей карьеры, под названием Morning Sedition . Это было комедийное новостное шоу. Это было лет 15 назад, это была моя первая настоящая работа на радио. У меня появилось много друзей, работавших над этим сериалом. Я многому научился. Теперь кружка вся выцвела, логотип на ней почти не было видно. Так что, с одной стороны, я чувствую, что кружка была на последнем издыхании, и у меня до сих пор остались воспоминания того времени. У меня все еще есть мои друзья. Вот что важно, верно? Разбитая кружка этого не меняет. Но держать в руке вещь из своего прошлого, зная, что она была с тобой тогда, это связь со временем, местом или человеком.Когда эта штука ломается, кажется, что эта связь потеряна. Думаю, пора покупать новую кружку.

Дэн Пашман: Когда я начал говорить о разбитой посуде, я получил электронное письмо от карикатуриста Лианы Финк. Возможно, вы видели ее рисунки в The New Yorker или в Instagram, где она недавно нарисовала фигуру, которая, на мой взгляд, немного похожа на одного из призраков из Pac Man. И оно говорит: «Может быть, я ненавижу тебя. Или, может быть, я просто не отвечаю на ваши письма. Ты никогда не узнаешь!» Что ж, я ответила на письмо Лианы, потому что не ненавижу ее, и мы договорились о времени, чтобы поболтать.

Дэн Пашман: Привет, Лиана.

Лиана Финк: Эй, Дэн.

Дэн Пашман: Так ты разбил посуду?

Лиана Финк: Разбила посуду. Всегда разбивает какую-то посуду, но я разбил так много посуды, что на самом деле забеспокоился, что у меня какое-то заболевание мозга. Я был рад услышать, что ты тоже бьешь посуду.

Дэн Пашман: Если только у нас обоих нет одной болезни.

Лиана Финк: Возможно.

Дэн Пашман: Расскажите мне о некоторых вещах, которые вы сломали?

Лиана Финк: Невероятно важное для меня блюдо, у меня их четыре. Это блюда, на которых я вырос. Они очень красивые и яркие. Я готовила со своим парнем, и я думаю, что он что-то приправлял, а я раскладывала еду и мыла посуду. И мы как бы танцевали друг вокруг друга, и я оборачиваюсь и вижу тарелку с едой в воздухе, и я сбил ее.Я балансировал его на плите, потому что его больше некуда было оставить, и он взлетел в воздух, упал и разбился.

Дэн Пашман: Итак, вы помните, что происходило у вас в голове в тот момент, когда тарелка была в воздухе, прежде чем она упала на землю? Какова была ваша мгновенная первая мысль?

Лиана Финк: Ага. Я подумал: «Я не смогу это поймать», и не стал пытаться. Но, может быть, я мог бы? Может быть, если бы я был более оптимистичным и полным надежд человеком, я бы попробовал и поймал бы его.

Дэн Пашман: Я знаю, ты говорил, что вырос с этой тарелкой. У вас есть более конкретная ассоциация? Связываете ли вы его с чем-то конкретным из вашего детства, что делает его особенно значимым?

Лиана Финк: Мои родители получили его как раз перед свадьбой. Какое-то время я жил один на Манхэттене после колледжа в маленькой квартирке. И я использовал эти. А потом, позже, я жил с соседями по комнате и прятал эти тарелки в коробку, потому что, по иронии судьбы, не хотел, чтобы мои соседи по комнате разбили их.И я все думал, где они. Теперь, когда я снова живу один, я искал их много лет и нашел в своем подвале. Они были в коробке с моими старыми работами, и я был так счастлив, что нашел их. Я нашел их, наверное, месяца три или полгода назад. И я бы хотел, чтобы я этого не сделал, потому что я сломал один.

Дэн Пашман: Да. Я имею в виду, мне жаль слышать, что ты сломал один. Но мне также кажется, знаете ли, идея сохранения чего-то, что было разработано для использования….

Лиана Финк: Ага…

Дэн Пашман: И не использовать его, потому что ты не хочешь, чтобы он сломался — например, если он где-то в коробке и ты получаешь от этого какое-то удовольствие.

Лиана Финк: Жаль, что я просто сохранила это до тех пор, пока не начну — потому что за последний месяц я сломала около десяти вещей. И у меня было вмешательство. Все изменится. Жаль, что я сохранил их до тех пор, пока после вмешательства, пока я не стал намного осторожнее с тарелками.

Дэн Пашман: Я купил эту бутылку Cherry Marnier, которая похожа на Grand Marnier, но со вкусом вишни. Мой сосед, которого я даже не знал, умер, и у них была распродажа недвижимости. И я нашел бутылку Cherry Marnier, бутылка снаружи полностью покрыта красным бархатом.

Лиана Финк: Вау.

Дэн Пашман: Я думал, что это так круто. Бутылка была такой классной. Посмотрела в инете, наверное 60-х или 70-х годов.Этот человек умер с полной бутылкой ликера в своем доме, на котором он сидел 50 лет. Просто мне стало так грустно.

Лиана Финк: Ага.

Дэн Пашман: Подумай обо всех тех веселых моментах, которые могли бы выйти из бутылки, которую ты хранил запечатанной.

Лиана Финк: Ага.

Дэн Пашман: И для чего? Теперь ты мертв.

Лиана Финк: Может последний? Может у них было 80 и они 79 из них выпили?

Дэн Пашман: Верно, а потом умер.

Лиана Финк: Вы должны всегда оставлять один.

Дэн Пашман: Да, да.

Лиана Финк: Ты будешь пить?

Дэн Пашман: Итак, мы в карантине, и он лежит на моем шкафчике с ликером. И я говорил: «Я приберегу это для особого случая. Я приберегу это для особого случая». Знаешь? А потом, в другой вечер, мы просто пили коктейли в Zoom с парой друзей, и я такой: «Знаешь что? К черту все.Чего я жду?». Я открываю Cherry Marnier. У моей жены от этого разболелся живот. 

Лиана Финк: О Боже.

Дэн Пашман: Но я смешал это с текилой и La Croix… и я подумал, что это хорошо. Это взорвало мой разум? Нет. Я имею в виду, что сегодня ты можешь купить свежую вишню Марнье. Его просто нет в бархатной бутылке. Я не знаю, что спиртное внутри действительно такое уж особенное. На данный момент, наверное, даже не полезно его пить. Я просто был счастлив от ощущения того, что я не собираюсь откладывать радость.Знаешь?

Лиана Финк: Ты сохранил бутылку?

Дэн Пашман: О да. О, бутылка, я коплю навсегда. Я положу туда цветы или что-то в этом роде. Что еще ты сломал?

Лиана Финк: У меня есть эти прекрасные тарелки Рассела Райта, и я разбила одну из них. У меня есть бабушкины тарелки, в основном сейчас, и одну я отколол.

Дэн Пашман: Я имею в виду, очевидно, ты больше дома. Итак, вы больше используете свою посуду, но не чувствуете ли вы, что есть еще одна причина, по которой вы больше ее разбиваете?

Лиана Финк: Моя новая теория заключается в том, что я часто использую медицинский спирт для чистки телефона и других вещей.И у моих рук новая консистенция. Они какие-то оцепенелые. Они вроде скользкие сухие? Мы обычно прилипаем немного, но к стеклу, и мы больше этого не делаем.

Дэн Пашман: Ага. Я имею в виду, я думаю, что это имеет большой смысл. Итак, Лиана, когда мы впервые переписывались по электронной почте, ты также сказала, что разбила тарелку от бывшего парня?

Лиана Финк: Ага. Единственное Рождество, которое я когда-либо отмечал как еврей, с которым большинство моих отношений заканчивались тем, что я отказывался праздновать Рождество, заметьте, с другим евреем или индусом.Я, наконец, встречалась с настоящим христианином и подумала: «Ты заслуживаешь Рождества. Я отпраздную Рождество с тобой». И мы дарили друг другу подарки, и я подарил ему бутылку бурбона. Затем он от души подарил мне небольшой подарок — маленькую тарелку с изображением совы. Это был большой размер. Он был немного горьковат, чем крошечная тарелка для закусок, но определенно меньше, чем обеденная тарелка, и я обычно ел на ней свои закуски. Это была одна из тех случайных вещей, которые можно было выбросить или которые могли быть хорошими, и это было хорошо.

Дэн Пашман: Ваш нынешний парень знает, что это тарелка, которую вы получили от своего предыдущего парня?

Лиана Финк: Да, но я думаю, что он знает. Мой нынешний парень знает, что он идеальный парень, и он также сломал то, что у него было с бывшей девушкой. Он разбил кружку Гамби.

Дэн Пашман: Ты видишь какой-то смысл в том, Лиана, что каждая из вас что-то сломала бывшему?

Лиана Финк: Думаю, мы оба видим в этом смысл.Как будто он планировал переехать сюда, и теперь он здесь немного раньше, чем планировалось. Но мы планировали объединить наши тарелки и чашки, и вам нужно избавиться от некоторых вещей, чтобы освободить место для новых вещей.

Дэн Пашман: Хотите спросить Скотта, видит ли он одно и то же значение в поломке тарелки бойфренда и чашки Гамби?

Лиана Финк: Да, могу я его надеть?

Дэн Пашман: Да, да.Конечно.

Лиана Финк: Хорошо, одну секунду. Я спрошу его… Скотт, ты хочешь быть в подкасте?

Скотт: [неразборчиво]…Привет

Дэн Пашман: Привет, приятно познакомиться.

Скотт: Приятно познакомиться.

Дэн Пашман: Скотт, ты видишь какое-то значение в том, что Лиана разбила тарелку от бывшего парня, а ты разбил кружку от бывшей девушки, и то, и другое примерно в одно и то же время.

Скотт: Да, но я не уверен, что это только потому, что я немного чокнутый.Я держал эту кружку, потому что она была символом того времени и места, где я жил. И когда я уронил его — я никогда не бью посуду, но я разбил его и подумал: «Ну, это всего лишь одна из вещей, которые мне действительно нужно напомнить себе об этом периоде. Должен ли я снова склеить это?» , но я подумал: «Это было бы слишком странно, потому что это было бы все равно, что держаться за что-то, что закончилось, и зачем это делать?»

Лиана Финк: Но я думаю, что одна из причин, по которой я не пыталась склеить свою тарелку с совами, заключается в том, что Скотт выбросил свою кружку Гамби, вместо того, чтобы пытаться склеить ее обратно.И просто казалось несправедливым, что один из нас должен держаться за бывшего, а другой нет.

Дэн Пашман: Так что это кажется мне важным. Могу я сделать предложение? Когда ты сможешь, когда жизнь вернется в нормальное русло, Скотт, ты должен купить Лиане тарелку. Маленькая тарелка как раз для перекуса. И, Лиана, я думаю, ты должна купить Скотту новую кружку.

Лиана Финк: Хорошо, до этого дня, я думаю, мы должны приготовить друг другу тарелку и кружку грязи или что-то в этом роде.

МУЗЫКА

Дэн Пашман: Это художник-мультипликатор Лиана Финк, ее книга рисунков из Instagram называется Excuse Me . Вы также должны подписаться на нее в Instagram, @lianafinck. Это F-I-N-C-K. И проверьте это! К этому выпуску Лиана сделала специальный мультфильм про разбитую посуду. Найдите его в моем Instagram, @thesporkful. В ближайшее время всплеск разбитой посуды — не единственная тенденция карантина на кухне в наши дни. Многие люди обращаются к приготовлению пищи, чтобы сбежать, берясь за амбициозные проекты, на которые у них раньше не было времени.Что ж, кулинарный блогер Мэнди Ли называла себя поваром-эскапистом задолго до того, как Instagram был переполнен всеми заквасками. Итак, какие типы рецептов лучше всего подходят для снятия стресса? Я спрошу у нее. Ошиваться.

+++ ПЕРЕРЫВ +++

МУЗЫКА

Дэн Пашман: Добро пожаловать обратно в The Sporkful , я Дэн Пашман. На днях я получил электронное письмо от слушателя по имени Лэрд, который сказал: «Мне нравится ваше шоу, я думал, что подписаться на вашу рассылку новостей по электронной почте будет излишним, но, слава богу, я сделал это, потому что я только что купил несколько книг, которые вы рекомендовали.«Вы видите в каждом информационном бюллетене, что все, кто работает над сериалом, рассказывают вам, что мы едим и читаем. Моя последняя рекомендация — статья в The Atlantic , написанная женщиной, работающей в продуктовом магазине по имени Карли Броган. , «Называя меня героем, ты только чувствуешь себя лучше». Это действительно выразило многие вещи, о которых я думал. Моя любимая цитата:

«Кассиры, продавцы и водители грузовиков не герои. Они жертвы. Называть их героями — значит оправдывать их эксплуатацию.Когда мир не разваливается, мы знаем, что о нас обычно думают как о безликих, одноразовых гражданах. Богатый генеральный директор, говорящий своим тысячам сотрудников, что они жизненно важны, храбры и благородны, является манипулятивной стратегией, чтобы заставить их получать прибыль».

Дэн Пашман: Ага. Сейчас не все в бюллетене так серьезно, мы действительно работаем на полную катушку. Вы получаете рецепты, ссылки, много хороших вещей. Поэтому, пожалуйста, зарегистрируйтесь сейчас на sporkful.com/newsletter. Теперь вернемся к шоу, и, пожалуйста, обратите внимание, что во второй половине здесь есть нецензурная лексика.Хорошо, давайте сделаем это.

Дэн Пашман: Мэнди, у вас явно твердые убеждения.

Мэнди Ли: О да. Да, считай, что тебя предупредили. Это то, что я—я всегда размещаю заявление об отказе от ответственности, просто чтобы сказать: «Незапрошенные мнения, вы просили об этом».

Дэн Пашман: Или не просил об этом.

Мэнди Ли: Или не просил, но я все равно выложу. Ага.

Дэн Пашман: Это Мэнди Ли. У нее вышла новая поваренная книга под названием The Art Of Escapism Cooking . Он основан на ее кулинарном блоге Lady and Pups . Щенки, как у нее собаки. В книге и блоге Мэнди нет недостатка в сильных мнениях.

Дэн Пашман: Вы против складывания блинов. Почему?

Мэнди Ли: Я думаю, что это определенные продукты в определенных культурах, которые люди любят только потому, что выросли на них, но с логической и рациональной точки зрения это не имеет никакого смысла.Каждый, кто готовит, знает, что если получить какую-то хрустящую поверхность, то нельзя ламинировать ее другой поверхностью, тогда будет выходить пар, и тогда вы потеряете хрустящую корочку. Правильно? Но опять же, если вы не уложите их друг на друга, вы положите их все в один слой. Тогда это займет огромную тарелку задницу. Так что все это не имеет никакого смысла. Так это просто, почему? Почему? Почему? Почему? И вроде…

Дэн Пашман: И я согласен с тобой в этом, Мэнди. Я согласен с вами, и я думаю, что это также часть ностальгии, но это также своего рода форма, а не функция.Вы также против бутербродов banh mi.

Мэнди Ли: Banh mi, огромная гигантская задница во французском стиле — это не совсем похоже на багет, потому что оно более воздушное, чем багет, а затем в середине очень-очень тонкий слой вьетнамского паштета, а затем много-много рассола. Я говорю об аутентичном бань ми. Я не говорю о богатых деревенских банх ми, где вы набиваете туда фунт свиной грудинки. Так что для меня это просто соотношение между углеводами и начинкой. Опять же, математика не работает.

Дэн Пашман: Я собираюсь… этот, я не соглашусь с вами, потому что мне кажется, что в нем немного мяса. У него есть много отличных вкусов, которые собираются вместе, и вы получаете много хруста. В нем есть свежесть. Когда хлеб хороший и своевременный, пока вы понимаете, что это сэндвич с овощами, для меня это все еще отличный сэндвич.

Мэнди Ли: Да. .. Я не большой вегетарианец. Вот где мы расходимся.

Дэн Пашман: Вот чем мы отличаемся.

Мэнди Ли: Я не уверен. Я не получаю особого удовольствия от того, что откусываю большую горсть огурцов. Так что, я никогда не кусаю банх ми и не говорю: «Ух, хорошо быть живым», как вы знаете?

Дэн Пашман: Мэнди родилась на Тайване. Когда ей было 11 лет, она переехала с семьей в Ванкувер. Большую часть своих 20 лет она провела в Нью-Йорке, затем переехала в Гонконг вместе с мужем по работе. Через полтора года они переехали в Пекин.Теперь, как мы слышали, Мэнди не стесняется своих мнений, но эти мнения выходят далеко за рамки блинов в политику и окружающую среду. Поэтому для нее Пекин был тяжелым местом для жизни. Было повсеместное загрязнение воздуха, то, как люди плохо отзывались о Тайване, откуда она и ее семья, и общее ощущение, что всегда нужно следить за тем, что говоришь.

Мэнди Ли: Начнем с того, что я довольно злой человек. Поэтому я всегда довольно критично отношусь к тому, что происходит вокруг меня.Поэтому после переезда в Пекин я действительно не знал, каково это — потерять свободу, пока ее не забрали. Вы не можете говорить определенные вещи в определенных ситуациях или выражать определенные мнения. Удушье — потому что я вырос не в той среде. Для меня способность высказывать свое мнение является правом по рождению, и мысль о том, что кто-то может сказать мне, что мне разрешено говорить, смотреть или слушать, просто… я не могла с этим смириться.

Дэн Пашман: Вдобавок к чувству изоляции Мэнди, ну во-первых, она ухаживала за своими очень больными собаками, что не позволяло ей часто выходить на улицу.А еще были политические взгляды многих эмигрантов, которых она там встретила.

Мэнди Ли: Это было тяжело для меня, но не для многих людей. Так что это еще одна проблема. Как и многие люди, которые едут в Китай, они здесь, чтобы зарабатывать на жизнь. Хорошо? Они там для возможности. Так что им все равно, какая политическая обстановка. Так что для них это просто как: «Что это будет со мной делать?» Так что для меня я не мог отделить это. Мне было очень-очень трудно с этим жить, и я все время задаю себе вопрос: «Почему это так беспокоит меня и не беспокоит других людей?»

Дэн Пашман: Когда ты видишь что-то, что никто из окружающих не хочет видеть, когда ты чувствуешь то, что не чувствует никто вокруг тебя, это может свести тебя с ума.В случае с Мэнди это также привело ее на кухню. Здесь она читает эссе, написанное ею для Bon Appetit , о том, как начать делать домашнюю пасту. Она стала одержимой:

Мэнди Ли: «После ошеломляющего количества потерь теста я, наконец, вышла из кухни с тарелкой идеального, свежего тоннарелли. Квинтэссенция обычного E pepi. Это был первый раз за мои почти двадцать лет кулинарии и кулинарии. три с лишним десятилетия, как отказ от большинства вещей, в которых я не сразу преуспел, что я усовершенствовал рецепт до совершенства. Что-то именно так, как я хотел, чтобы это было. Я стал тем, кого теперь я хотел бы назвать поваром-эскапистом.

МУЗЫКА

Дэн Пашман: В 2012 году Мэнди завела то, что она назвала «злым блогом о еде», чтобы делиться своей эскапистской кулинарией и своими чувствами о жизни в Пекине. Ей пришлось использовать VPN, чтобы обойти китайский интернет-фаервол. Она называет свой блог «выходом страданий», но ей не очень хочется его начинать.

Мэнди Ли: Я всегда думал, что блоггеры просто неудачники.Мне жаль. В своей книге я извинился перед своим народом — теперь я называю их своим народом, как вы знаете? Но в то время я не читал блоги. Я не читаю блоги. У меня нет инстаграмма. Я ни за кем не слежу в социальных сетях. Мне было все равно, что делают другие люди. Так что мне…

Дэн Пашман: Таким вы были, когда начали свой блог.

Мэнди Ли: Да.

Дэн Пашман: Правильно.

Мэнди Ли: Так что для меня создание блога похоже на размахивание флагом жены. Да, как забыть о том, чтобы иметь…

Дэн Пашман: Как отказ от жизни.

Мэнди Ли: Да, забудьте о реальной жизни. Я просто буду гребаным блоггером. Так что это было что-то вроде: «Хорошо, круто. Я неудачник. Теперь это моя жизнь».

Дэн Пашман: Вы начинаете разрабатывать все эти рецепты для своего блога. Во многих из этих рецептов есть что-то от сумасшедшего ученого.

Мэнди Ли: Да.

Дэн Пашман: Да, как Джон Бинг, китайские обертки для завтрака, в которые добавляют картофельные чипсы. Ты готовишь карбонару с лапшой рамен.

Мэнди Ли: Мм-хм. Ага.

Дэн Пашман: У вас есть мексиканский пибимпап с говяжьим фаршем.

Мэнди Ли: Да.

Дэн Пашман: В твоём блоге есть даже один, у тебя есть рецепт поповеров с зелёным луком, а потом ты добавляешь зефир и превращаешь их в смор?

Мэнди Ли: Да.

Дэн Пашман: И настаиваю на том, что это потрясающе.

Мэнди Ли: Так и есть.

Дэн Пашман: Я не сомневаюсь в тебе, Мэнди. Я думаю, что вполне могу представить себе мир, в котором луковые десерты станут чем-то особенным.

Мэнди Ли: Это действительно… это не имеет никакого смысла, когда вы произносите это вслух, но когда вы это едите, вы думаете: «О, ладно». Это один из тех.

Дэн Пашман: Итак, каков ваш процесс разработки этих рецептов?

Мэнди Ли: Я всегда запускаю рецепт, потому что у меня есть вопрос, например, что-то, что я не понимаю в этом рецепте или что-то, что я не понимаю в этом процессе.И после этого я ответил на этот вопрос, я редко возвращаюсь и готовлю по этому рецепту дважды. В книге у меня также есть пицца, пицца Маргарита, с ароматом тайского супа Том Ям. И я просто мысленно думаю, какой он будет на вкус.

Дэн Пашман: Если кто-то чувствует, что хочет заниматься эскапистской кулинарией, какие типы рецептов или продуктов лучше подходят для побега? Например, прямо сейчас тонна людей делает свой собственный хлеб. Вы попали в хлеб.

Мэнди Ли: Правильно.

Дэн Пашман: Вы сами готовите макароны. Я не знаю, действительно ли физическая работа с тестом делает его хорошим релизом, когда вы хотите сбежать.

Мэнди Ли: Я думаю, это потому, что хлеб совершенно непредсказуем. И я думаю, что хлеб — это хорошее начало, потому что вам не нужно что-то надежное.

Дэн Пашман: Почему приготовление чего-то ненадежного лучше для эскапизма?

Мэнди Ли: Потому что это заставляет вас задавать вопросы.Мол, почему в прошлый раз получилось лучше, чем в этот раз? Что я сделал по-другому? Это была влага в воздухе? Это была температура? Чувствовала ли рука…чувствовала ли тесто другое? Это как бы приглашает вас проявить любопытство.

Дэн Пашман: В какой-то момент в книге вы описываете бронирование — вы сравниваете это с зависимостью для вас.

Мэнди Ли: Мм-хм.

Дэн Пашман: Ты действительно так себя чувствуешь?

Мэнди Ли: Думаю, когда я жила в Пекине, мне действительно казалось, что это так. Я не думаю, что чувствую себя так больше. Но когда я был в Пекине, это отвлекло меня от того, на что я не хочу смотреть. И каждый раз, когда у меня будет свободное время, я буду ковырять корку. Так что, если я не готовил в течение дня, я просто нервничаю. Я просто понимаю, что должен найти следующую вещь. Что дальше? И я просто продолжал забрасывать себя вопросами типа: «Хорошо, а как насчет этого? Как насчет этого?» Так что для меня это даже не было здоровым в какой-то момент, и я знал, что это не было здоровым. Но я подумал: «Хорошо, это не то, что делают нормальные люди.» 

МУЗЫКА

Дэн Пашман: Я хотел бы попросить вас прочитать отрывок из вашего блога, когда вы объявляли о публикации этой вашей новой книги.

Мэнди Ли: Хорошо.

«Эта книга представляет собой саморефлексивное исследование того, как я уединялся на своей кухне, чтобы убежать от неприятных реалий. Это честно, но также и противоречиво. Мнение, но, тем не менее, личная истина, внутренний монолог, презрительно корыстный и личный, почти ошибкой, потому что для меня это больше, чем поваренная книга. Это терапия. Это закрытие. Это моя попытка подвести итог тому, что было очень трудным периодом моей жизни. Вы можете найти это забавным. Вы можете найти его горьким. Вы можете даже найти это неприятным время от времени, но это было то, что я должен был сказать так, как я должен был сказать это. Кричать и пинать, без цензуры, грубо, чтобы свести мои эмоции к чему-то лучшему, чем ингредиенты для его создания. Консоме из неприятных кусочков моего опыта.

Дэн Пашман: В 2016 году, после шести лет в Пекине, Мэнди и ее муж вернулись в Гонконг, где живут сейчас.Она сказала, что нашла там больше сообщества.

Дэн Пашман: Вы чувствуете, что хотите вести этот блог о еде, работа над этой кулинарной книгой дала вам завершение, которое вы хотели?

Мэнди Ли: Если из этого опыта ничего не вышло — потому что я чувствую, что многое потеряла за шесть лет, проведенных в Пекине. И если бы ничего не вышло таким потерянным, думаю, я был бы в гораздо более горьком положении. Но что-то из этого вышло. Так что, по крайней мере, так я могу посмотреть на это в книге, которая у меня есть для себя в будущем.Все происходит по какой-то причине — это не самое глупое заблуждение, с которым можно работать, потому что, по крайней мере, теперь я могу сказать себе эту ложь. Знаешь? Я могу сказать себе эту ерунду: «Все происходит не просто так». Да, что угодно, но вы знаете… Так что, я думаю, в этом смысле это действительно приносит мне завершение. Ага.

МУЗЫКА

Дэн Пашман: Это Мэнди Ли. Ее новая кулинарная книга — «Искусство эскапизма: кулинария: история выживания, с очень хорошими вкусами» — уже вышла. А если вы хотите выиграть копию? Подписывайтесь на нашу новостную рассылку! Да, тот самый бюллетень, о котором я говорил вам ранее.Зарегистрируйтесь до 22 мая, чтобы получить шанс выиграть книгу Мэнди. Если вы уже в списке, вы автоматически участвуете в этом и во всех наших розыгрышах. Несколько недель назад Лиза в Ричмонде получила одно из тех кокосовых пирожных Тома Круза, о которых мы говорили в эпизоде ​​Fortune Feimster, потому что мы выбрали ее имя из списка. Так что зарегистрируйтесь сейчас на sporkful.com/newsletter. На следующей неделе в шоу мы углубимся в самую любимую еду в Нью-Джерси.

КЛИП (ЧЕЛОВЕК 1): Вы не можете вставить какое имя в свой Вебстер не составил достаточно слов.

КЛИП (ЧЕЛОВЕК 2): Это просто странная вещь, которая есть в Нью-Джерси и которую он хочет удержать челюстями жизни.

Дэн Пашман: Но жители Нью-Джерси не могут договориться, как назвать эту еду. Это свиной рулет или ветчина по-тейлорски? Комик и уроженец Джерси Крис Гетхард присоединяется ко мне, чтобы углубиться в этот спор, который уходит своими корнями в 150-летнюю кровную месть.

КЛИП (КРИС ГЕТХАРД): Очевидно, что эти двое людей в мире больше всего заботятся о Тейлор Хэм, и они не могут ужиться.Правильно? Там я взрослею.

Дэн Пашман: Это на следующей неделе.