Блюдо с рыбой: Блюда из рыбы — 20 простых и вкусных рецептов
РазноеБлюда из рыбы — 20 простых и вкусных рецептов
Фото: opolzeivrede.ruМногие люди в наших широтах годами не едят рыбу, потому что просто не умеют ее готовить. Ведь даже жарить и запекать ее нужно правильно, чтобы сохранить вкус и полезные элементы. Поэтому держи большую подборку рецептов лучших блюд из рыбы!
1. Рыба в сметане
Фото: rybalka2.ruНарядное и ароматное блюдо на каждый день.
Тебе понадобится: 400 г рыбы, 4 ст.л. сметаны, 2 ст.л. пармезана, 1 помидор, укроп, зеленый лук, чеснок и специи.
Приготовление: Мелко измельчи очищенный помидор, зеленый лук, укроп и чеснок. Смешай их со сметаной и тертым пармезаном. Натри филе рыбы специями, разложи по формочкам и залей соусом. Запекай около 20 минут при 180 градусах.
2. Рыба с помидорами и оливками
Фото: instagram.comСмело экспериментируй со специями – и вкус будет кардинально меняться.
Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 500 г помидоров, 1 банка оливок, 3 зубчика чеснока, 50 г муки, специи, оливковое масло.
Приготовление: Очисти помидоры и нарежь их средними кубиками, измельчи чеснок и нарежь оливки кружочками. Обваляй кусочки рыбного филе в муке со специями, слегка обжарь и отложи в тарелку. В масле от рыбы протуши чеснок с помидорами и оливками около 10 минут. Приправь, выложи обратно рыбу и оставь ее тушиться в соусе еще на 7 минут.
3. Рыба в пекинской капусте
Фото: thespruceeats.comВообще листья могут быть любыми: от виноградных или банановых до обычной белокочанной капусты.
Тебе понадобится: 600 г рыбы, 6 крупных листьев пекинской капусты, 2 ч.л. мисо-пасты, специи.
Приготовление: Обмажь рыбное филе мисо-пастой со специями и отложи. Срежь толстый край листьев, слегка их отбей и провари пару минут в кипящей воде. Охлади листья, уложи по три штуки внахлест и заверни рыбу, как в конверт. Запекай 20 минут при 180 градусах или отправь на 15 минут в пароварку.
4. Рыба в мандаринах
Фото: vsemrecept. ruВозьми красную рыбу – и получишь роскошное праздничное блюдо!
Тебе понадобится: 1 кг красной рыбы, 100 мл водки, 6 мандаринов, 5 ст.л. меда, специи.
Приготовление: Выжми сок из 4 мандаринов и смешай его с водкой, медом и специями, а потом выпари соус до половины. Добавь к нему нарезанные кружочками 2 мандарина и провари еще 5 минут. Выложи рыбу на пергамент, смажь мандариновым соусом, выложи сверху кружочки и запекай 20 минут при 180 градусах.
5. Рыба с овощами
Фото: vera-polozkova.ruЗапекай рыбу в конверте из пергамента или фольги.
Тебе понадобится: 500 г рыбы, 2 цукини, 3 цветных перца, 2 помидора, кинза и петрушка, чеснок, 1 перец чили, специи, оливковое масло.
Приготовление: Натри помидоры на терке и смешай с рубленой зеленью, чесноком, чили, 2 ст.л. масла и специями. Выложи филе рыбы в маринад, оставь на полчаса, а пока нарежь овощи крупными брусочками. Выложи рыбу с маринадом на овощи, заверни в конверт и запекай 25 минут при 180 градусах.
Блюда из тыквы: 20 самых лучших рецептов
6. Рыба с цитрусовым маслом
Фото: povar.ruЕще один очень простой, но интересный рецепт для запекания рыбы.
Тебе понадобится: 1 целая рыбина на 2 кг, 200 г сливочного масла, по 2 апельсина, лимона и лайма, оливковое масло, специи.
Приготовление: Слегка подогрей сливочное масло и смешай его с 3 ч.л. цитрусового сока. Добавь цедру и специи по вкусу, заверни масло в пленку и убери в морозилку на 20 минут. Очисти рыбу, залей ее остатками цитрусового сока и приправь внутри и снаружи.
Положи ее на пергамент, рядом выложи кружочки цитрусов, сбрызни оливковым маслом и запекай 25 минут при 200 градусах. Перед подачей выложи сверху кружочки сливочного масла из морозилки.
7. Биточки из рыбы
Фото: poleznii-site.ruОтличный рецепт блюда из мелкой соленой рыбы.
Тебе понадобится: 500 г мелкой рыбы, 3 яйца, 3 ст.л. муки, 1 пучок зеленого лука, специи.
Приготовление: Очисти рыбу, очень мелко нарежь и сложи в миску. Добавь рубленый зеленый лук и взбитые яйца, приправь рыбный фарш и перемешай с мукой. Выкладывай биточки ложкой на разогретую сковороду.
8. Запеканка из рыбы с креветками
Фото: povar.ruБлюдо легко готовится, но получается очень изысканным.
Тебе понадобится: 400 г рыбы, 10 крупных креветок, 4 яйца, 125 г сметаны, 150 г томатного соуса, 1 ст.л. панировочных сухарей, специи.
Приготовление: Взбей яйца со сметаной, томатным соусом и специями. Нарежь рыбу и привари в соленой воде 2-3 минуты. Выложи ее с очищенными креветками в соус, перемешай и переложи в присыпанную сухарями форму. Запекай 40 минут при 180 градусах.
9. Салат с рыбой и маринованным луком
Фото: gotovim-doma.ruАппетитный и вкусный салат с рыбой, который легко приготовит даже начинающая хозяйка.
Тебе понадобится: 500 г рыбы, 2 яйца, 1 луковица, специи, 2 ст.л. уксуса, 50 мл сметаны, 50 мл майонеза.
Приготовление: Отвари рыбу, разбери от костей и раздели на кусочки. Отдельно отвари яйца и нарежь крупными кубиками или ломтиками. Замаринуй кольца лука в кипятке с уксусом и специями, охлади и откинь на дуршлаг. Перемешай ингредиенты и заправь смесью из сметаны с майонезом со специями.
10. Хрустящая рыба в духовке
Фото: simplyscratch.comТут совсем нет масла, так что рецепт — диетический.
Тебе понадобится: 800 г рыбы, 100 г панировочных сухарей, 1 белок, соль, травы, перец.
Приготовление: Смешай панировочные сухари со специями и отдельно взбей белок до пены. Нарежь рыбу кусками, перемешай ее с белком, обваляй в панировке и запекай на пергаменте 20-30 минут при 180 градусах.
Блюда из индейки: 20 самых вкусных рецептов
11. Рыба в соляной шубе
Фото: hablemosdepeces.comБлюдо только кажется сложным, но на самом деле оно элементарное!
Тебе понадобится: 1 кг рыбы, тимьян, чеснок, 2 кг крупной соли, 1 кг мелкой соли, 2 яйца.
Приготовление: Смешай оба вида соли с белками и водой, чтобы получилась пластичная смесь, которую можно формировать. Очисти рыбу, нафаршируй тимьяном, чесноком и специями. Выложи на противень фольгу, слой соли в 1.5 см и сверху рыбу разрезом вниз. Засыпь ее остальной солью и тщательно залепи, чтобы не было щелей. Запекай рыбу около 40 минут при 200 градусах.
12. Жюльен из рыбы
Фото: banqueteur.ruТебе понадобится: 300 г рыбы, 1 луковица, 1 ст.л. муки, 150 мл 15% сливок, 150 г сыра, зелень и специи.
Приготовление: Обжарь измельченный лук в смеси растительного и сливочного масел со специями. Натри сыр, а рыбу нарежь средними кубиками. Выложи рыбу к луку и обжарь еще пару минут, а потом присыпь мукой и залей сливками. Готовь, пока соус не загустеет, приправь, разложи в формочки и засыпь зеленью и тертым сыром. Запекай 7-10 минут при 180 градусах.
13. Маринованная рыба в томатном соусе
Фото: rybalka2.ruОчень легкий рецепт блюда, который смогут повторить даже новички.
Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 2 ст.л. соли, 1 кг лука, 0,5 стакана сахара, 1 стакан томатного соуса, 0,5 стакана 9% уксуса, 0,5 стакана воды, 1 стакан растительного масла.
Приготовление:
Очисти и промой рыбу, нарежь ее небольшими кусками. Измельчи весь лук полукольцами и выложи его ровным слоем в кастрюлю с толстым дном. Потом выложи слой рыбы и снова слой лука. Смешай все ингредиенты для маринада и тоже залей в кастрюлю. Оставь рыбу тушиться на маленьком огне 3-3,5 часа. По желанию добавь лавровый лист и перец горошком, и оставь еще на 40 минут.14. Рыба в кефире
Фото: pizza-top.ruЕще один простой домашний способ приготовления рыбы по мотивам рецепта Джейми Оливера.
Тебе понадобится: 1 кг рыбы, 700 г картофеля, 400 мл кефира, 20 г свежего имбиря, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. куркумы, сухая мята, чили.
Приготовление: Смешай кефир со специями, тертым имбирем давленым чесноком, залей соусом рыбу и оставь на полчаса в холодильнике. Отвари картофель, пока он станет немного мягче, и нарежь крупными кусочками. Выложи в форму картофель и рыбу, залей остатками маринада и запекай около 20-30 минут при 180 градусах.
15. Карамелизированная рыба
Фото: vkusnoinfo.ruНеожиданный, но очень интересный рецепт рыбы по-азиатски.
Тебе понадобится: 350 г рыбы, 1 ст.л. крахмала, 2-3 см имбиря, 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. рубленого зеленого лука, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. воды, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. кунжутного масла, белый перец.
Приготовление: Нарежь рыбу кусочками среднего размера и обваляй в крахмале. Смешай соевый соус, воду, сахар, кунжутное масло и белый перец. Обжарь на сильном огне полосочки имбиря, выложи из сковороды и в том же масле обжарь рыбу до золотистости. Вылей соус и убавь огонь, когда он закипит. Продолжай готовить до карамелизации рыбы, а в конце посыпь ее имбирем и зеленым луком.
Блюда из кролика: 20 быстрых и вкусных рецептов
16.
Салат с рыбой и огурцами Фото: kraeved-samara.ruОгурцы можно взять свежие или маринованные.
Тебе понадобится: 250 г рыбы, 2 огурца, 400 мл рассола, 3 яйца, 1 красная луковица, 150 г сметаны, 1 ч.л. хрена, 0,5 ч.л. горчицы, 0,5 пучка укропа, соль.
Приготовление: Нарежь рыбу кусочками и отвари до готовности в любом рассоле или маринаде от заготовок. Оставь ее в жидкости на ночь и потом разбери на части. Измельчи вареные яйца, нарежь огурцы и лук мелким кубиком, и все смешай. Заправь салат сметаной с горчицей, хреном, солью и рубленым укропом.
17. Салат с рыбой и свеклой
Фото: koolinar.ruОтличный зимний рецепт салата, в котором есть что-то от винегрета и шубы.
Тебе понадобится: 500 г рыбы, 2 картофелины, 1 морковь, 2 свеклы, 2 маринованных огурца, 1 луковица, 0,5 пучка укропа, 2 ст.л. уксуса, 100 г сметаны, 50 г йогурта, 1 ч.л. зернистой горчицы, соль.
Приготовление: Отвари рыбу в воде со специями или запеки в фольге в духовке. Измельчи лук и замаринуй в воде с уксусом. Отвари свеклу, морковь и картофель, и нарежь кубиками вместе с огурцами. Смешай все ингредиенты, добавь рубленый укроп и заправь салат сметаной с йогуртом, горчицей и солью.
18. Рыба в лаваше
Фото: top10a.ruЕще одно вкусное блюдо из рыбы для начинающих кулинаров.
Тебе понадобится: 700 г рыбы, 3 листа лаваша, 150 г сметаны, 100 г майонеза, 1 луковица, 1 помидор, 70 г растительного масла, специи.
Приготовление: Нарежь лук и помидор кольцами, смешай сметану с майонезом и специями и разрежь лаваш пополам. Нарежь рыбное филе порционно и обваляй в специях. В каждый лаваш выложи лук, рыбу в соусе и помидоры, заверни конвертики, выложи в форму швом вниз, смажь маслом и остатками соуса, и запекай полчаса при 180 градусах.
19. Гнезда из рыбы
Фото: pro-orehi.ruКрасивые, нежные и очень вкусные.
Тебе понадобится: 350 г рыбы, 5 картофелин, 1 морковь, 1 луковица, 100 г сметаны, 50 мл сливок, 50 г сыра, специи, лимон, сливочное масло.
Приготовление: Отвари картофель до полуготовности и точно так же до полуготовности запеки рыбу, присыпанную специями и сбрызнутую лимонным соком. Обжарь измельченный лук с тертой морковью на сливочном масле.
Сформируй формочки для гнезд из фольги, выложи половину тертой картошки, смажь сметаной со сливками и выложи рыбу. Сверху положи морковь, снова смажь соусом, потом – остатки картошки и соус, и сверху тертый сыр. Запекай 20 минут при 180 градусах.
20. Рыба в чесночно-сливочном соусе
Фото: watson.chЧеснок, сливочное масло и лимонный сок с зеленью – идеальное сочетание для рыбы.
Тебе понадобится: 350 г рыбы, специи, 2 ст.л. крахмала, 2 ст.л. растительного масла, 2 дольки лимона, 4 ст.л. сливочного масла, 3 зубчика чеснока, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. рубленой петрушки.
Приготовление: Нарежь рыбу порционно и обваляй ее в специях с крахмалом. Смешай топленое сливочное масло с давленым чесноком, лимонным соком и зеленью. Обжарь рыбу в этом масле и выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
Рецепты вторых блюд с рыбой с пошаговыми фото в домашних условиях на Webspoon.ru
Рыба с картошкой в духовке относится к той категории блюд, для которых можно сделать все предварительные приготовления и…
Ингредиенты
- Картофель — 1200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло сливочное — 30 г
- Пангасиус филе — 700 г
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Приправа для рыбы — 0.5 ч. л.
- Сливки — 250 мл
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Сыр твёрдый — 100 г
Рис с консервированным тунцом — очень простое блюдо, но вкусное и сытное, которое вы можете приготовить на скорую руку. Все…
Ингредиенты
- Вода — 2 ст.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Рис длиннозерный — 1 ст.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Тунец консервированный — 1 банка
Такое блюдо подают в одном алматинском ресторане, состоящее из овощей и красной рыбы. Я думаю, что для его приготовления…
Ингредиенты
- Лук репчатый — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
- Приправа для рыбы — 1 г
- Сёмга филе — 250 г
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Соль — 2 г
- Чеснок — 2 зубчик
Карп, запечённый с картофелем, — простое, вкусное и полезное блюдо. Время для подготовки требует немного, главное дождаться…
Ингредиенты
- Горчица — 1 ст. л.
- Карп — 1500 г
- Картофель — 500 г
- Прованские травы — 1 ст. л.
- Сметана — 4 ст. л.
- Соль — 2 ст. л.
- Специи для рыбы — 1 ст. л.
Морская рыба – один из важнейших продуктов в нашем рационе. Польза и преимущества хека переоценить сложно. Рыба хек…
Ингредиенты
- Картофель — 300 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 0.2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Хек целый — 500 г
Представляю лёгкий закусочный рецепт — «Рыбные хвостики». Наверное, всем знаком шуточный вопрос о рыбных консервах — «как…
Ингредиенты
- Вафельный стаканчик — 9 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Рис длиннозерный — 100 г
- Сардины в масле — 250 г
- Соль — 0.5 ч. л.
- Яйца куриные — 2 шт.
Вы любите рыбу? Тогда вы полюбите это видео! Сегодня сразу три неординарных рецепта из скумбрии, дорадо и минтая. Очень…
Сегодня предлагаю приготовить пасту тальятелле со слабосолёной форелью. Тальятелле (а это русское звучание, в оригинале…
Ингредиенты
- Вода — 1 л
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Паста Тальятелле — 80 г
- Сливки 20% — 50 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Форель слабосолёная — 60 г
Готовим рыбу, а именно, филе минтая, с картофелем и запекаем под соусом Бешамель. Очень вкусно и нежно! Картофель с рыбой…
Ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Минтай филе — 600 г
- Молоко — 250 мл
- Мука пшеничная — 30 г
- Мускатный орех молотый — 1 щепотка
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сливки 20% — 250 мл
- Соль — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Сыр твёрдый — 100 г
- Тимьян (Чабрец) свежий — 3 веточка
Минтай зачастую при приготовлении получается сухим. По этому рецепту рыба очень сочная и вкусная. Картошка пропитанная…
Ингредиенты
- Картофель — 600 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Минтай филе — 600 г
- Морковь — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 1 г
Папарделле относятся к видам крупной пасты. Длинные полоски шириной около двух сантиметров. Хорошо сочетаются с любыми видами…
Ингредиенты
- Лосось стейк — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Папарделле — 300 г
- Перец белый молотый — 1 щепотка
- Розмарин свежий — 1 веточка
- Сливки 20% — 400 мл
- Соль морская — 1 щепотка
Карп — очень вкусная пресноводная рыба. Нежное мясо такой рыбы хорошо сочетается с овощами, поэтому очень вкусно получится,…
Ингредиенты
- Имбирь сухой — 0.25 г
- Карп — 900 г
- Лимон — 0.5 шт.
- Лук репчатый — 120 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
- Морковь — 125 г
- Мускатный орех молотый — 0. 25 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Сметана — 250 г
- Соль — 5 г
- Специи для рыбы — 0.75 ч. л.
Судак с картошкой в горшочках С появлением мультиварки заскучали мои любимые горшочки, а напрасно, приготовленные в них…
Ингредиенты
- Вода — 320 мл
- Картофель — 800 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
- Приправа для рыбы — 1 ч. л.
- Сметана — 150 г
- Соль — 2 ч. л.
- Судак целый — 1000 г
- Сыр твёрдый — 150 г
Солёная треска (бакалао) — традиционный пищевой продукт в Португалии, используемый в многочисленных португальских блюдах….
Ингредиенты
- Картофель — 700 г
- Лавровый лист — 4 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
- Мука пшеничная — 100 г
- Оливки без косточек — 200 г
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
- Треска филе — 800 г
Сегодня готовим рыбу в мультиварке. Очень нежную по вкусу, диетическую рыбу можно приготовить в мультиварке. В этом рецепте…
Ингредиенты
- Лимон — 1 шт.
- Лук-порей — 50 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Сливки 10% — 200 мл
- Соль с травами — 1 ч. л.
- Судак филе — 400 г
- Шампиньоны свежие — 100 г
Предлагаю разнообразить ежедневное меню простым, но вкусным рыбным блюдом, а именно — кетой, запечённой в духовке с…
Ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Кета — 400 г
- Молоко — 150 мл
- Соль — 5 щепотка
Запечь кижуча с картошкой в духовке можно порционно или на большом противне — выбирайте любой способ. У меня стейки кижуча…
Ингредиенты
- Картофель — 200 г
- Кижуч — 400 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Морковь — 30 г
- Приправа для рыбы — 2 г
- Сельдерей стебли — 20 г
- Соль — 0. 5 ч. л.
Изумительное блюдо по вкусовым сочетаниям продуктов! Горячий рассыпчатый картофель, пропитанный сливочным маслом идеально…
Ингредиенты
- Картофель — 2 шт.
- Лосось солёный — 30 г
- Масло сливочное — 40 г
- Смесь перцев — 1 щепотка
- Сметана — 60 г
- Укроп свежий — 3 веточка
Любителям ароматных азиатских блюд из морепродуктов и лапши, хочу предложить замечательный рецепт из свежих кальмаров с…
Ингредиенты
- Вок-соус — 200 мл
- Имбирь свежий — 30 г
- Кальмары свежие — 300 г
- Масло кунжутное — 30 мл
- Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
- Морковь — 150 г
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Соус чили острый — 20 мл
- Шампиньоны свежие — 100 г
- Яичная лапша — 250 г
Рыба с овощами, это всегда вкусно, всегда полезно и сытно! Сегодня мы готовим рыбу с овощами, рыба у нас — филе минтая. Сама…
Ингредиенты
- Баклажаны синие — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Минтай филе — 300 г
- Перец чёрный молотый — 2 щепотка
- Помидоры — 3 шт.
- Соль — 1 щепотка
- Соус томатный — 300 г
Готовим стейк форели в пароварке — рыба получается очень сочной, обалденно вкусной и, к тому же, полезной. Ведь,…
Ингредиенты
- Картофель молодой — 100 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
- Морковь — 30 г
- Патиссон — 100 г
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Соль — 5 г
- Тимьян (Чабрец) сухой — 5 г
- Форель стейк — 250 г
Для нас это блюдо кажется необычным и непривычным. А вот в Португалии его любят. Во всяком случае, так утверждает ведущий…
Ингредиенты
- Вино белое сухое — 100 мл
- Вода — 2.5 ст.
- Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 30 г
- Помидоры — 4 шт.
- Рис пропаренный — 1 ст.
- Скумбрия свежая — 1 шт.
- Соль — 1 ч. л.
Соба (яп.) — национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки. В Японии словом соба, если…
Ингредиенты
- Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
- Кунжут белый — 1 ч. л.
- Лапша соба гречневая — 150 г
- Лосось копчёный — 200 г
- Лук зелёный — 0.5 пучок
- Масло кунжутное — 1 ст. л.
- Огурцы — 1 шт.
- Помидоры черри — 5 шт.
- Салат зелёный — 1 пучок
- Сахар — 1 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соус соевый — 1 ст. л.
Кета — хищная рыба лососевых пород. Нежирная и очень вкусная. Рыба и рис — идеальное сочетание. Готовить эту рыбу буду в…
Ингредиенты
- Кета — 700 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Рис круглозернистый — 160 г
- Сливки 33% — 170 мл
- Соль — 1 щепотка
- Соус ткемали — 1 ст. л.
- Соус томатный — 2 ст. л.
Это простое и изящное блюдо может быть как гарниром, так и вполне самостоятельным блюдом. Подкупает простота и скорость его…
Ингредиенты
- Горошек консервированный — 4 ст. л.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Крабовые палочки — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Петрушка свежая — 2 веточка
- Рис круглозернистый — 150 г
- Соль — 1 щепотка
- Укроп свежий — 1 веточка
Иногда бывает так, что совсем нет времени возиться с мясом, тогда на помощь приходят консервы. Я на такой случай всегда…
Ингредиенты
- Вода — 350 мл
- Морковь — 1 г
- Приправа для рыбы — 1 ч. л.
- Рис длиннозерный — 170 г
- Соль — 1 щепотка
- Тунец консервированный — 1 банка
Наконец-то мы их приготовили! Целых 5 новых рецептов с таким любимым всеми болгарским сладким перцем! Приятного аппетита!. ..
Ингредиенты
- Аджика — 4 ч. л.
- Ветчина — 100 г
- Имбирь сухой — 0.5 ч. л.
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук репчатый — 100 г
- Лук репчатый — 50 г
- Молоко — 80 мл
- Мука пшеничная — 3 ст. л.
- Панировочные сухари — 30 г
- Паприка копчёная — 1 ч. л.
- Паприка копчёная — 1 ч. л.
- Паприка сладкая кусочками — 2 ч. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 4 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 0.66 ч. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Прованские травы — 2 ч. л.
- Сок томатный — 130 мл
- Соль — 0.33 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соль — 1.5 ч. л.
- Соус соевый — 60 мл
- Сыр твёрдый — 50 г
- Сыр твёрдый — 50 г
- Сыр тостовый (плавленый) — 4 шт.
- Фарш свино-говяжий — 300 г
- Филе бедра курицы — 600 г
- Хек филе — 600 г
- Хлеб белый — 2 шт.
- Яйца куриные — 4 шт.
- Яйца куриные — 2 шт.
Рыба в пароварке получается очень нежной и вкусной, наиболее натуральной, если вы не переусердствовали с пряностями и…
Ингредиенты
- Вода — 600 мл
- Кабачок — 200 г
- Лавровый лист — 2 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 10 мл
- Овощная приправа — 5 г
- Окунь морской — 450 г
- Перец чёрный горошком — 5 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Сок лимонный — 20 мл
- Соль — 5 г
Сегодня на обед у нас куриное филе со свежей белокочанной капустой, томлённые на сливочном масле. Масло, чтобы не горело, я…
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 300 г
- Куриное филе — 150 г
- Лук репчатый — 50 г
- Масло сливочное — 50 г
- Морковь — 30 г
- Помидоры — 1 шт.
- Приправа для курицы — 5 г
- Соль — 5 г
В первую постную неделю захотелось приготовить что-то простое из форели, интернет-кулинар из Армении подсказала…
Ингредиенты
- Картофель — 1000 г
- Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Приправа для рыбы — 5 г
- Соль — 1 щепотка
- Форель целая — 800 г
Паста с красной рыбой — довольно распространённое блюдо не только в Италии. Несмотря на свой изысканный вкус, оно готовится…
Ингредиенты
- Горбуша свежая — 200 г
- Лук репчатый — 50 г
- Масло сливочное — 30 г
- Морковь — 50 г
- Паста феттучине — 100 г
- Петрушка свежая — 1 веточка
- Сметана — 30 г
- Сок лимонный — 2 ч. л.
- Сыр твёрдый — 5 г
Целых два сытных и вкусных блюда для замечательного ужина: 1 – вкуснейшая рыба на капустной подушке. Для этого рецепта…
Рыба в пароварке — это неизменно вкусное, нежное блюдо, не зря паровые блюда так часто применяют во всех диетах и правильном…
Ингредиенты
- Вода — 600 мл
- Горбуша филе — 250 г
- Картофель — 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
- Морковь — 30 г
- Овощная приправа — 2 г
- Соус соевый — 1 ч. л.
- Тимьян (Чабрец) сухой — 2 щепотка
Здравствуйте, хочу поделиться с вами простым и очень быстрым рецептом запечённого судака с картофелем. Чтобы не тратить…
Ингредиенты
- Картофель молодой — 700 г
- Лимон — 0.25 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Специи для рыбы — 1 ч. л.
- Судак филе — 500 г
Это блюдо из разряда «2 в 1» — сразу готовим основное блюдо и гарнир. Совершенно необременительное блюдо — но вкус!.. Самый…
Ингредиенты
- Картофель — 2 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
- Окунь речной — 400 г
- Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
- Соль — 1 щепотка
Скумбрия в духовке — это очень быстрое и вкусное блюдо, скумбрия — рыба жирная и неизменно получается сочной, а добавление…
Ингредиенты
- Кабачок — 300 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 0.25 щепотка
- Помидоры — 0.5 шт.
- Скумбрия свежая — 2 шт.
Запечённая форель — вкусная рыба уже сама по себе, а если её запечь вместе с домашней приправой, то вкус получается ещё более…
Ингредиенты
- Картофель — 3 шт.
- Кинза свежая — 0.5 пучок
- Лук зелёный — 4 перо
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 60 мл
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Мята лимонная свежая — 10 листья
- Паприка сладкая молотая — 0.5 ч. л.
- Перец красный молотый — 0.3 ч. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Сахар — 2 ч. л.
- Смесь пряностей для овощей — 0.5 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Уксус яблочный — 3 ст. л.
- Форель филе — 600 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Чеснок перо — 1 шт.
Сегодня у нас настоящая бомба! Потрясающее праздничное блюдо из рыбы и картофеля, вкус которого запоминается надолго!…
Ингредиенты
- Желтки куриные — 4 шт.
- Картофель — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
- Приправа для рыбы — 1 ч. л.
- Сливки 10% — 80 мл
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Соль — 0.25 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Тилапия филе — 400 г
- Уксус винный тёмный — 1 ст. л.
Приготовив это блюдо однажды, я влюбилась в него навсегда! Во-первых, просто обожаю гречку. Во-вторых, как оказалось, рыба…
Ингредиенты
- Карри — 1 ст. л.
- Кинза свежая — 0.5 пучок
- Корица молотая — 1 щепотка
- Крупа гречневая — 100 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
- Масло сливочное — 20 г
- Масло сливочное — 20 г
- Молоко кокосовое — 40 мл
- Окунь морской — 300 г
- Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
- Сливки — 150 мл
- Цукини — 100 г
- Чеснок — 10 г
Наверняка, мало найдётся тех, кто не любит картофель, да с селёдочкой. Насколько простое блюдо — настолько и вкусное!…
Ингредиенты
- Картофель молодой — 10 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сельдь солёная — 400 г
- Сметана — 400 г
- Соль морская — 2 щепотка
- Укроп свежий — 1 пучок
Запечённая рыба в духовке с овощами — это всегда вкусно. Предлагаю интересный рецепт. Горбуша, запечённая с кольраби и…
Ингредиенты
- Гавайская смесь — 500 г
- Горбуша свежая — 350 г
- Кольраби — 1 шт.
- Соль — 2 щепотка
Увидела в журнале картинку и она меня заинтриговала. Решено — сделано. Купила чёрный рис и за дело. Мои ощущения о чёрном…
Ингредиенты
- Имбирь сухой — 3 г
- Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
- Креветки королевские — 12 шт.
- Лосось филе — 370 г
- Приправа для рыбы — 1 ч. л.
- Рис длиннозерный — 150 г
- Рис чёрный (дикий) — 150 г
- Соус соевый — 10 мл
- Яйца куриные — 1 шт.
Это блюдо обладает средней калорийностью, поэтому я советую включить его в диетическое меню для желающих похудеть. Овощи на…
Ингредиенты
- Кабачок — 2 шт.
- Корень сельдерея — 100 г
- Лук репчатый — 0.5 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
- Морковь — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 щепотка
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
- Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
Сегодня у нас в меню запечённый карп на луковой подушке, с картофелем и сметаной. Карп — рыбка вкусная и питательная. Эта…
Ингредиенты
- Карп — 1000 г
- Картофель — 6 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 60 мл
- Перец душистый молотый — 1 щепотка
- Сметана — 100 г
- Соль — 1 щепотка
Скумбрия – очень вкусная, полезная и достаточно доступная рыба. Она содержит такие полезные для нашего организма витамины и…
Ингредиенты
- Вода — 2.5 ст.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Морковь — 1 шт.
- Приправа для рыбы — 1 ст. л.
- Рис пропаренный — 1 ст.
- Скумбрия мороженная — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Не представляю себе новогоднего праздника без картофеля на столе, но хочется приготовить его как-то необыкновенно……
Ингредиенты
- Гранат — 50 г
- Камбала — 600 г
- Картофель — 550 г
- Кунжут чёрный — 1 ст. л.
- Масло оливковое Extra Virgin — 10 мл
- Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Петрушка свежая — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Соус соевый — 1 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчик
- Шафран молотый — 1 ч. л.
Предлагаю на ваше рассмотрение лазанью по моему рецепту. Оказывается, совсем просто придумать собственный рецепт, исходя из…
Ингредиенты
- Бульон овощной концентрированный — 0.5 ст. л.
- Лук репчатый — 100 г
- Лук-порей — 70 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Молоко — 150 мл
- Мускатный орех молотый — 0.5 ч. л.
- Пангасиус филе — 3 шт.
- Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
- Перец сладкий (болгарский) — 370 г
- Помидоры в собственном соку — 400 г
- Сметана — 150 г
- Соль морская — 0.5 ч. л.
- Сыр твёрдый — 100 г
- Творог — 150 г
- Тесто для лазаньи — 375 г
- Чеснок — 2 зубчик
Это блюдо готовится легко и быстро и удивляет своим вкусом. Относится к здоровой пище и так же малокаллорийно. По данному…
Ингредиенты
- Вино белое сухое — 100 мл
- Горошек зелёный замороженный — 150 г
- Картофель — 350 г
- Лимон — 1 шт.
- Маслины без косточек — 100 г
- Масло оливковое Extra Virgin — 110 мл
- Морковь — 350 г
- Пангасиус филе — 4 шт.
- Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
- Перец чёрный молотый — 1 г
- Петрушка свежая — 1 пучок
- Соль — 1 ч. л.
- Шампиньоны свежие — 200 г
10 лучших блюд из рыбы
То, что где-то на свете существуют люди, которые не любят рыбу, я могу объяснить лишь стечением обстоятельств — скажем, заставили в детстве есть мерзкую перемороженную рыбу под майонезом, и рядом не нашлось никого, кто бы объяснил, что сама рыба ни в чем не виновата. Дай такому человеку попробовать действительно хорошую, вкусно приготовленную рыбу — и все, за уши не оттащишь. Все говорят, что рыба полезна, но для меня это в первую очередь вкуснейший продукт, из которого можно приготовить так много замечательных блюд. Хотя и полезный тоже, не зря же врачи настоятельно рекомендуют есть блюда из рыбы несколько раз в неделю.Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов! |
В очередной сборник вошли десять лучших рецептов блюд из рыбы. Значит ли это, что остальные рыбные блюда не так хороши? Ни в коем случае, правильно приготовленная рыба хороша всегда и в любом виде, неслучайно рецепт рыбы в духовке — среди моих однозначных фаворитов: возьми любую рыбу, свои любимые травки, и прекрасный ужин готов. В этой же подборке вы найдете другие из моих любимых рыбных рецептов, а если среди них не будет тех, которые нравятся вам, обязательно расскажите об этом в комментариях.
Жареная трескаГоворят, хозяева дорогих ресторанов иногда просят кандидатов на должность нового шефа приготовить что-нибудь очень простое, вроде омлета. И неслучайно: самое простое обычно и оказывается самым сложным. Например, жареная треска. Казалось бы, что может быть проще, чем просто пожарить треску на сковороде? В теории – ничего, на практике же у одного она развалится, у другого высохнет, вот и зарекаются люди готовить жареную треску, лучше уж в духовке, в пергаменте или еще как-нибудь. Между тем, правильно приготовленная жареная треска и сама по себе очень вкусна, и вкусный соус к ней готовится на той же сковороде без отрыва от процесса, и текстура у такой трески получается что надо: еще сочная, но уже плотная, легко разделяющаяся на кусочки. Если вы считаете, что треска так себе рыба – дайте ей еще один шанс! |
Рыба в томатном соусеСказать по правде, тушеную или отварную рыбу я не очень жалую, но для этой рыбы в томатном соусе я готов делать исключение хоть каждый день. Тут есть все – и яркий, летний, насыщенный вкус помидоров, и ароматный, густой соус со вкусом моря, и рыба, мясо которой само отходит от костей. Похожее блюдо иногда готовят рыбаки по всему Средиземноморью, отправляя в него ту часть улова, которую не удалось продать, но мы-то с вами можем взять любую рыбу – хоть недорогую треску, хоть заморского сибаса, хоть привычного и знакомого судака. Уверен, что и карп в таком виде тоже придется по вкусу тем, кто любит эту рыбу. Выбирать вам! |
Самая вкусная и сочная кета, которую вы когда-либо готовили
Мне категорически нельзя ходить в рунет. К примеру, вчера я с какого-то перепугу решил поискать рецепт приготовления кеты, и у меня перед глазами до сих пор стоит эта несчастная рыба, измученная майонезом, фольгой и кремированная в духовке до полной неузнаваемости. Понятно, что единственная цель данных ухищрений – приготовить кету так, чтобы она получилась сочной, но ведь эти горе-кулинары еще и учат других, и некому их остановить. Что ж, эту неподъемную ношу снова придется взвалить на свои плечи вашему покорному слуге.
Рыба с соусом из сливочного маслаКулинарная карьера Джулии Чайлд, как недавно показал нам фильм “Джули и Джулия“, началась с того, что в одном из ресторанчиков Руана ей подали жареную рыбу именно с таким соусом. Как и все гениальное, соус beurre blanc (“белое масло” в переводе с французского) очень прост и подходит к любой рыбе. На его родине, в Долине Луары, с таким соусом подают щуку – и в том, что довольно костлявая и не слишком изысканная рыба становится желанным гостем на французском столе, заслуга соуса не так уж и мала. |
Филе скумбрии на грилеСкумбрия – крайне жирная рыба, но в отличие от мяса, жир в рыбе очень полезен: кислоты омега-3 и все такое. Кроме того, будучи жирной рыбой, скумбрия очень выигрывает при приготовлении на гриле, а филе скумбрии на гриле будет настоящим шагом вперед в плане изящества подачи. Это особенно важно, если кто-то из ваших домашних гнушается есть рыбу из-за костей. Врачи советуют включить в свой рацион хотя бы две порции жирной рыбы в неделю для того, чтобы ваш организм получил ощутимый заряд бодрости и здоровья, а этот несложный рецепт поможет вам сделать свое меню не только полезным, но и вкусным. |
ГравлаксЭта шведская версия привычной нам малосольной семги уходит своими корнями в глубокую древность. В те суровые времена шведы и другие скандинавы не просто засаливали рыбу, но и закапывали ее, причем зачастую на несколько месяцев, чтобы сохранить на зиму. Собственно, современное название “гравлакс” происходит как раз от шведского gravad lax – “закопанный лосось” – хотя поверить в это порой трудно даже современным шведам. Сейчас лосося, разумеется, никто уже не закапывает (хотя сюрстрёмминг, ферментированная сельдь, по-прежнему пользуется большим успехом), зато от соседства с укропом и водкой (обязательные ингредиенты!) и свеклой (не обязательный, но желательный) он приобретает пряный вкус и крайне интересную окраску. |
Маринованный сиг
Сегодня будем с вами готовить маринованную рыбу. В роли рыбы – сиг, пресноводный родственник лосося, который после засолки или маринования превращается в настоящий деликатес. Что делать, если у вас под боком не случилось Ладожского озера, где водится целых семь пород этой замечательной рыбы? Ничего страшного, возьмите любую другую – судака, сома, толстолобика… Словом, если рыба нравится вам в обычном виде, значит, понравится и в маринованном.
Рыба с лимоном и тимьяномЛимон с тимьяном – лучшие друзья, а с рыбой этот дуэт и вовсе творит чудеса. Мне впервые довелось попробовать, прямо скажем, не самого частого гостя на наших прилавках: англичане называют эту рыбу Джон Дори, итальянцы и французы – рыбой святого Петра, а у нас ее называют солнечником. На боку у нее – темное пятно, по преданию – отпечаток пальца святого апостола Петра, который, как известно, был рыбаком (впрочем, в Галилейском море солнечник не водится, но кому это интересно?). Солнечник имеет довольно плотное мясо и по вкусу чем-то напоминает палтуса. Нужно ли говорить, что с лимоном и тимьяном можно приготовить вообще любую рыбу – хоть морскую, хоть речную, хоть с белым мясом, хоть с красным?.. |
Тартар из тунцаТартаром из тунца я грезил больше двух месяцев, с того самого дня, когда попробовал его в одном из модных мест Аликанте. Сервис в том заведении был отвратительным, цены пугающими, народ толпился у входа, бармены в центре зала миксовали различные варианты джин-тоников, но вот тартар из тунца – тот оказался выше всяких похвал. Крупные куски податливого и сочного рыбьего мяса в легкой заправке с азиатским уклоном надолго запали в душу. У нас свежего средиземноморского тунца я не видел, да и другого тоже так сразу не купишь, но как только у меня в руках оказался кусок филе насыщенного розового цвета, я сразу же вспомнил о тартаре. Ведь это, по сути, лучшее, что может случиться с тунцом. |
Судак с кунжутным масломКогда дело доходит до судака, его обычно норовят пожарить, и хорошо, если не в сухарях: неудивительно, что после такого некоторым судак, царь рек и озер, кажется скучной и неинтересной рыбой. Между тем, судак замечательным образом раскрывается при отваривании на пару, и небольшой штришок в виде имбиря и кунжутного масла – все, что нужно для того, чтобы открыть вам новые грани этой замечательной рыбы. Разумеется, этот способ приготовления отлично подойдет и для любой другой рыбы с белым мясом, морской или речной, лишь бы она была свежей. |
10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно! |
Автор: Алексей Онегин
Кто это такой?..
Блюда из рыбы в духовке – Рецепты блюд из рыбы в духовке
В приготовлении блюда из рыбы в духовке есть множество плюсов. Во-первых, это быстро, так как от вас требуется только подготовить продукты и разогреть духовку. Во-вторых, это полезно, так как при этом способе приготовления в блюде сохраняется максимально возможное количество витаминов и полезных микроэлементов, как при приготовлении на пару, ведь они не переходят в отвар или бульон (как при варке) и не разрушаются (как при жарении на раскалённом масле). А если вам захочется хрустящей румяной корочки на вашей рыбке, просто разверните фольгу или рукав минут за 10 до окончания приготовления.
Рецепты блюд из рыбы в духовке
Несколько полезных советов, которые помогут вам не ошибиться при покупке рыбы:
• Если вы покупаете свежую рыбу, она должна быть блестящей, с гладкой чешуёй, равномерно покрытой слизью.
• Брюшко свежей рыбы не должно быть вздутым, глаза – прозрачные, упругие и блестящие.
• Понюхайте рыбу – она должна пахнуть только рыбой, никаких посторонних запахов быть не должно.
• Покупая свежемороженую рыбу, отдавайте предпочтение тушкам с головой. Пусть некоторое количество денег за рыбу уйдёт в виде отходов, зато у вас будет меньше шансов нарваться на несвежий продукт.
• При чистке рыбы постарайтесь не повредить жёлчный пузырь. Если такая неприятность всё-таки случилась, промойте рыбу в холодной проточной воде.
А вот некоторые блюда из рыбы в духовке которые стоит попробовать приготовить..
Горбуша, фаршированная овощами, в фольге
Ингредиенты:
1 горбуша с головой,
1 луковица,
1 лимон,
1 морковь,
50 г сливочного масла,
зелень, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Рыбу очистите и промойте. Нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, лимон нарежьте тонкими кружками. Обжарьте на растительном масле лук и морковь до золотистого цвета. Подготовленную рыбу присолите, поперчите изнутри и снаружи, начините пассерованными овощами, вложите несколько кружочков лимона и нарезанное кусочками сливочное масло. Оставшиеся кружки лимона положите поверх рыбы, заверните в фольгу и хорошо запечатайте края, чтобы не вытек сок. Положите на противень и поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 25-30 минут. Готовую рыбу аккуратно освободите от фольги и украсьте зеленью.
Рыба, запечённая с картофелем с молочным соусом
Ингредиенты:
800 г филе рыбы,
10 небольших картофелин,
2 луковицы,
250 мл 10% сметаны,
300 мл молока,
100 г твёрдого сыра,
2 ст.л. муки,
кетчуп, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Отварите очищенный картофель до полуготовности. Лук натрите на тёрке, слегка спассеруйте на растительном масле и добавьте муку, перемешайте и прожарьте на среднем огне ещё пару минут. Влейте сметану и кетчуп, перемешайте, чтобы не оставалось комочков, и потушите ещё минуты 2. Влейте, помешивая, молоко, размешайте и проварите на медленном огне в течение 2-3 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Нарежьте картофель пластинками и выложите в форму, смазанную маслом. Поверх картофеля выложите кусочки рыбного филе, залейте соусом и поставьте в разогретую до 220°С духовку на 40 минут. За несколько минут до готовности посыпьте блюдо натёртым на мелкой тёрке сыром и запеките до румяной корочки. Картофель в этом рецепте можно заменить цветной капустой или брокколи.
Рыба, запечённая с овощами в духовке
Ингредиенты:
2 морских рыбы,
500 г капусты,
2 моркови,
2 луковицы,
1 садкий перец,
2 помидора,
½ лимона,
100-150 г твёрдого сыра,
майонез, соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами, перец – соломкой. Сложите овощи в сковороду и потушите на среднем огне до мягкости. Добавьте помидоры, измельчённые в блендере, и потомите на медленном огне. Рыбу нарежьте на куски, посолите, поперчите, смажьте майонезом. В форму выложите половину овощей, на них – куски рыбы, сверху уложите оставшиеся овощи и поставьте в горячую духовку на 30 минут. За несколько минут до готовности посыпьте натёртым сыром.
Скумбрия под майонезом в рукаве
Ингредиенты:
1 скумбрия,
2 луковицы,
100 г майонеза,
1 лимон,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Рыбу почистите, удалите голову, хорошо промойте водой и надрежьте со стороны спинки вдоль. Нарежьте лук полукольцами. Рыбу натрите солью и перцем, смажьте майонезом, в брюшко и в разрез на спинке вложите лук и щедро сбрызните соком лимона. В рукав положите слой лука, на него уложите рыбу и завяжите рукав. Запекайте при температуре 180°С в течение 35-40 минут.
Рыбные оладьи в духовке
Ингредиенты:
300 г филе рыбы,
1 варёная картофелина,
1 сырая картофелина,
2 яйца,
100 г сыра,
2 ст. л. муки,
соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Рыбное филе нарежьте мелкими кубиками. Сырую картофелину натрите на мелкой тёрке, варёную разомните в пюре. Сыр натрите на мелкой тёрке. Перемешайте все ингредиенты, добавьте соль и перец по вкусу. Противень застелите бумагой для выпечки. Столовой ложкой выложите смесь на противень в виде оладий и поставьте запекаться при температуре 180°С до золотистой корочки. Подайте с молочным соусом.
Филе морского языка с луком и помидорами
Ингредиенты:
4 филе морского языка,
2-3 луковицы,
4 помидора,
2 ст.л. растительного масла,
2 ст.л. сливочного масла,
½ ч.л. сушёного чеснока,
соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Лук нарежьте тонкими полукольцами и спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Выложите лук в форму для запекания. Поверх лука положите филе рыбы, посолите и поперчите. Помидоры нарежьте кружочками и уложите на рыбу. Сливочное масло растопите. Смешайте с сухим чесноком и полейте помидоры. Посыпьте зеленью и поставьте в духовку, разогретую до 180°С, на 15-20 минут.
Быстрый рыбный пирог
Ингредиенты:
400 г рыбного филе,
1-2 луковицы,
1 стак. майонеза,
1 стак. сметаны,
2 яйца,
½ ч.л. соды,
¼ ч.л. уксуса,
1 стак. муки,
соль, специи для рыбных блюд.
Приготовление:
Смешайте сметану, майонез и уксус. Муку соедините с содой. Приготовьте из сметанной смеси, муки и яиц жидкое тесто. Рыбное филе нарежьте порционными кусками. Вылейте в подготовленную форму половину теста, уложите рыбу, положите поверх неё лук кольцами или полукольцами и залейте оставшимся тестом. Выпекайте при температуре 200°С до золотистой корочки.
Красная рыба, запечённая в сливочном соусе
Ингредиенты:
500 г филе любой красной рыбы,
3 луковицы,
200 мл 10% сливок,
100-150 г твёрдого сыра,
2-3 ст. л. муки,
соль, перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Нарежьте лук полукольцами. Рыбу нарежьте кубиками величиной 1 см. На растительном масле спассеруйте до золотистого цвета лук, затем добавьте к нему рыбу и потушите в течение 5 минут. Влейте половину нормы сливок, перемешайте и уменьшите огонь. Оставшиеся сливки разведите с мукой и добавьте в сковороду, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Посолите и поперчите по вкусу и потомите 5-7 минут. Переложите рыбу с луком в форму для запекания, посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром и поставьте в горячую духовку на 4-5 минут. При подаче посыпьте зеленью.
Морской язык в духовке
Ингредиенты:
4 филе морского языка,
2 ст.л. сливочного масла,
1 лимон,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
С лимона снимите цедру и выдавите сок. Смешайте с размягчённым сливочным маслом. Полученной смесью намажьте филе рыбы, посолите и поперчите. Уложите на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки, и запеките под грилем в духовке (или просто на верхней полке максимально разогретой духовки). Через 5-6 минут переверните филе и допеките в течение 5 минут.
Рыба в духовке по-восточному
Ингредиенты:
2 кг любой рыбы,
1 крупная луковица,
3 помидора,
1 маленький острый перчик,
2 лимона,
½ пучка петрушки,
½ пучка зелёного лука,
соль, чёрный молотый перец, чеснок, приправа к рыбе – по вкусу.
Приготовление:
Рыбу почистите и сделайте по 4-5 разрезов в каждой рыбине. Приготовьте маринад: сок 1 лимона смешайте со 120 мл воды, добавьте 3-4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс, и добавьте по вкусу приправу для рыбы. Тушки рыбы натрите солью и перцем и положите в маринад на 1 час. Зелёный лук, зелень петрушки и репчатый лук измельчите. Так же мелко нарежьте чеснок и острый перец. 2 помидора нарежьте мелкими кубиками. Смешайте измельчённые продукты, добавьте сок 1 лимона и приправу для рыбы. Полученной смесью начините тушки рыбы. Нарежьте второй лимон тонкими кружочками и вложите в разрезы на рыбе. Форму для выпечки выстелите фольгой и выложите рыбу. Сок от начинки вылейте в форму. Второй помидор нарежьте кружочками и положите на рыбу. Запекайте в течение 20-30 минут при температуре 200°С.
Минтай в соусе из сметаны
Ингредиенты:
1 кг минтая,
2 ст.л. сметаны,
1 ст.л. томатной пасты,
1 луковица,
1 морковь,
1ст.л. муки,
соль, чёрный молотый перец – по вкусу.
Приготовление:
Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в полученной панировке филе рыбы и обжарьте на растительном масле до румяной корочки. Переложите в форму для запекания. Лук нарежьте полукольцами, морковь – тонкими полосками или натрите на крупной тёрке для корейской моркови. Выложите овощи в сковороду и обжарьте с растительным маслом в течение нескольких минут, добавьте сметану и томатную пасту, убавьте огонь и потушите 2-3 минуты. Если соус получился густоватым, добавьте воды. Залейте рыбу овощами с соусом и поставьте в горячую духову на 10-15 минут.
Котлеты из рыбы в духовке
Ингредиенты:
500 г филе рыбы,
3-4 ст.л. манной крупы,
100-150 г свежего свиного сала,
1 яйцо,
1 морковь,
1 крупная луковица,
2-3 зубчика чеснока,
50 г майонеза (или 100 г твёрдого сыра),
соль, чёрный молотый перец, приправа для рыбы – по вкусу.
Приготовление:
Сало, лук и рыбное филе пропустите через мясорубку, перемешайте, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, морковь, натёртую на мелкой тёрке, соль, перец и специи, вбейте яйцо и вымесите фарш. Если фарш получается жидковатым, добавьте ещё немного манной крупы. Сформуйте котлетки, выложите их на застеленный фольгой или бумагой для выпечки противень, смажьте каждую майонезом или посыпьте натёртым сыром и поставьте в нагретую до 180°С духовку. Запекайте в течение 30-35 минут, до золотистого цвета.
Рулеты из сёмги
Ингредиенты:
400 г филе сёмги,
½ стак. риса,
150 г отварного кальмара,
150 г твёрдого сыра,
1 пучок петрушки,
1 ст.л. майонеза,
сыр чечил (косичка) – для закрепления рулетов,
соль, перец – по вкусу.
Приготовление:
Рис сварите до полной готовности (даже чуть переварите). Кальмары нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень измельчите. Филе сёмги нарежьте тонкими полосками шириной 3-4 см. Смешайте рис, кальмары, сыр, зелень, посолите, поперчите и заправьте майонезом. На полоски сёмги выложите начинку и сверните в рулетики. Завяжите полосками сыра чечил. Выложите на смазанный маслом противень и поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 20 минут.
Хек в соусе из кефира
Ингредиенты:
500 г филе хека,
1 луковица,
1 морковь,
1 корень сельдерея или петрушки,
½ стак. кефира или натурального йогурта,
50 г твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.
Приготовление:
Филе хека обсушите, посолите и поперчите. Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте на растительном масле до прозрачности. Морковь и корень сельдерея натрите на крупной тёрке и добавьте к луку. Потушите всё вместе в течение нескольких минут. В форму для запекания выложите овощную смесь, сверху уложите рыбу. Зелень измельчите, смешайте с кефиром и залейте рыбу. Запеките в течение 20-25 минут при температуре 190°С, затем посыпьте сыром и зелёным луком и оставьте в духовке ещё на 10 минут до расплавления сыра.
Камбала в духовке «Всё гениальное – просто!»
Ингредиенты:
800-900 г камбалы,
1 лимон,
2-3 ст.л. растительного масла,
соль, чёрный молотый перец, приправа для рыбы – по вкусу.
Приготовление:
Очистите и обсушите камбалу, сбрызните лимонным соком, посолите. Поперчите и посыпьте по желанию приправой для рыбы. Выложите на противень и запеките при температуре 170-180°С в течение 30 минут.
Рыбный горшочек
Ингредиенты:
500-600 г филе рыбы,
2 луковицы,
8 яиц,
½ стак. молока (сливок или сметаны),
3 ст.л. муки,
соль, чёрный молотый перец, зелень, растительное масло.
Приготовление:
Нарежьте подготовленное филе на маленькие кусочки, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Лук нарежьте полукольцами, обваляйте в муке и так же обжарьте до золотистого цвета. Выложите рыбу и лук в горшочки. Яйца взбейте с молоком и залейте в горшочки. Посыпьте зеленью и поставьте в нагретую до 180°С духовку. Доведите до готовности омлета.
Хек с рисом в горшочках
Ингредиенты:
600 г филе хека,
1 стак. риса,
4 ст. л. майонеза или сметаны,
соль, молотый имбирь, мускатный орех – по вкусу.
Приготовление:
Сварите рис в 1,5 стак. воды до полного испарения жидкости. Горшочки смажьте растительным маслом и выложите в них нарезанную рыбу. Сверху уложите рис, посыпьте имбирём и посолите. Смешайте майонез с мускатным орехом, добавьте воды до консистенции жидкой сметаны и залейте рис. Запекайте в духовке в течение 30 минут при температуре 180-190°С. Майонез или сметану в этом рецепте можно заменить на томатную пасту.
Как видите, блюда из рыбы в духовке совсем не сложно приготовить. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
Лариса Шуфтайкина
С чем едят сырую рыбу? 10 блюд мировой кухни
Блюда из сырой рыбы, традиционная пища многих народов мира, сегодня стали настоящим деликатесом. Тартар, севиче, карпаччо — этими названиями в ресторанном меню уже никого не удивишь. Рассказываем о популярных и не очень блюдах из сырой рыбы, которые готовят в разных странах.
Крудо
Crudo в переводе с испанского и итальянского — «сырой». Так называют блюда из свежевыловленных моллюсков, креветок, рыбы. Крудо можно встретить на рыбных рынках, понаблюдать, как обрабатывается улов, чтобы тут же отправиться на стол любителей «средиземноморских суши». Большинство морепродуктов не требуют никаких дополнительных ингредиентов, кроме сока лимона или лайма. А тонкие полоски рыбы, помимо этого, сдабриваются крупной солью, черным молотым перцем, луком и перцем чили и маринуются в этой смеси 15–20 минут. Иногда перед употреблением блюдо сбрызгивается несколькими каплями оливкового масла. Для рыбного крудо часто используется сибас, морской черт, в ресторанах также можно встретить крудо из лососевых и дорады.
Сашими
Одно из древнейших японских блюд готовится из морепродуктов, самых разнообразных видов рыбы, а также из говядины. Мягкая рыба нарезается ломтиками толщиной в сантиметр, более плотная — около миллиметра, ядовитая, но подаваемая в ресторанах со специально сертифицированными поварами рыба фугу — еще тоньше. Подается сашими вместе с соевым соусом, васаби, листовой зеленью и тонко нарезанным дайконом. Есть это блюдо принято в начале трапезы, ненадолго окуная каждый кусочек в соус и смакуя вкус.
Татаки
В отличие от сашими, здесь рыба или мясо могут подвергаться минимальной тепловой обработке — кусок быстро обжаривается на открытом огне или сковороде или просто обжигается, оставаясь внутри сырым. Затем рыба или мясо нарезается тонкими ломтиками, недолго маринуется в уксусе или кислом соусе с добавлением соли и подается на стол с истолченным в пасту имбирем. Встречается и вариант сервировки, подобный сашими: татаки с соевым соусом, васаби, зеленью и овощами.
Поке
Гавайское блюдо из нарезанной кубиками сырой рыбы (чаще всего используется лосось или тунец) или морепродуктов с добавлением соли, перца, морских водорослей. Благодаря выходцам из Юго-Восточной Азии сегодня в качестве приправ для поке используются традиционные для азиатской кухни соевый соус, семена кунжута и кунжутное масло. Поке подается с морскими водорослями, тунгом, зеленым луком, перцем чили. Нередко в поке добавляется вареный рис, орехи и различные овощи: свежая и маринованная капуста (кимчи), огурцы, помидоры.
Севиче
Перекочевавшее в рестораны блюдо перуанских рыбаков, привыкших мариновать свежевыловленную и мелко нарезанную рыбу в соке лайма в течение примерно 15 минут. Объем сока и рыбы должен быть примерно одинаковым. После этого к рыбе добавляется красный лук, иногда — острый перец. Вместо рыбы или помимо нее могут использоваться креветки, морские гребешки, другие морепродукты. В отличие от рыбы и моллюсков, другие морепродукты для севиче предварительно отвариваются. В латиноамериканских странах существует множество рецептов севиче. Так, для маринада может использоваться томатная паста или кетчуп. Подается севиче с гарниром из батата, поджаренной или воздушной кукурузы, риса или маниока.
Карпаччо
Это блюда из рыбы или мяса, отличающиеся тонкой нарезкой. Для того, чтобы ломтики были почти прозрачными, сырье необходимо предварительно подморозить. Наиболее популярное сырье для рыбного карпаччо — красная рыба. Блюдо подается с соусом — смесью лимонного сока и оливкового масла, посыпается солью и черным перцем. Возможно также сервировать карпаччо луком, зеленью, тонко нарезанным огурцом, ломтиками помидоров, оливками, каперсами.
Тартар
Рыбный тартар готовится из любой морской свежей рыбы, чаще всего можно встретить тартар из лосося или тунца. Другие наиболее распространенные ингредиенты — лук-шалот, зеленый лук, каперсы. Все ингредиенты нарезаются мелкими, не более 1 см, кубиками. Желательно миску для нарезки поставить на лед, но можно и просто использовать охлажденные продукты. Далее сырье маринуется в смеси лимонного сока, оливкового масла, соли и черного перца 15–20 минут (возможно в маринад также добавить соевый соус — но в этом случае не солить), затем выкладывается в форме шайбы и подается на стол.
Строганина
Блюдо из замороженной рыбы или мяса — одно из древнейших, основа традиционной кухни эскимосов, якутов, других северных народов. Сегодня рыбу, используемую для строганины, назвали бы замороженной методом шоковой заморозки. А в традиционном варианте сырье для этого блюда — рыба, выловленная живой (ни в коем случае не снулая), проведшая на морозе от 30 градусов не менее 10 часов. Используются в основном сиговые: чир, нельма, муксун, а также северный омуль. Рыбу для строганины нельзя размораживать, иначе теряется вкус. Хранят заготовку во льду, а перед подачей на стол тонко строгают — небольшими порциями, чтобы не успела разморозиться. Перед употреблением тонкие ломтики макают в «маканину» — смесь из равных частей соли и черного перца.
Сугудай
Его еще называют сагудай — сибирский «салат» из свежевыловленных и охлажденных сига, муксуна, чира или леща, могут использоваться также нельма, валек, семга и другие виды рыбы. Рыба тщательно моется, разделывается на филе или просто режется на куски. Кусочки рыбы толщиной 2–4 см пересыпаются крупной солью с добавлением перца, уксуса или лимонного сока, нарезанного лука и растительного масла. При желании в блюдо можно добавить яблоко, а также любую зелень. Через 10–15 минут сугудай можно подавать на стол, он также может храниться в холодильнике в течение нескольких дней.
Тала
Традиционная пища коренных дальневосточных народов. Для талы используется как свежая, так и мороженая рыба: осетровые, сиговые, а также сазан, щука. Традиционный вариант — тонкие ломтики филе смешиваются с нарезанной черемшой с добавлением крупной соли и черного перца. Сегодня вместо черемши чаще используется нарезанный лук, перед подачей на стол в блюдо также можно добавить другие овощи — например, огурец. Тала из свежей рыбы «настаивается» в холоде около суток, мороженая рыба нарезается прозрачными ломтиками и смешивается с другими ингредиентами перед подачей на стол.
Рыбный день — готовим вкусные и оригинальные блюда с рыбой
Рыбные блюда не только вкусные, но и богатые полезными жирами, витаминами и микроэлементами. Более того, такие блюда всегда получаются яркими, необычным и точно не останутся незамеченными среди прочих блюд.
Предлагаем вкусную подборку оригинальных блюд с рыбы.
Запеканка с брокколи и форелью — рецепт
Для приготовления возьмите ингредиенты:
- 500 г филе форели
- 200 г моркови
- 200 г цветной капусты
- 200 г брокколи
- 100 г твердого сыра
- 150 мл сливок
- 4 яйца
- Сливочное масло
- Соль и перец — по вкусу
Цветную капусту и брокколи хорошо промойте и разделите на соцветия. Очистите и нарежьте морковь кружочками.
Переложите капусту в подсоленную кипящую воду. Добавьте морковь и отварите все до полуготовности в течение 2-3 минут. Откиньте овощи на дуршлаг.
Рыбу нарежьте небольшими кусочками.
Готовим соус. Для этого соедините в миске яйца, сливки и тертый сыр. Хорошо перемешайте и добавьте соль и перец по вкусу.
Возьмите форму для выпечки и чередуя, выкладывайте овощи и рыбу. Залейте все соусом и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.
Готово!
Оладьи из лосося с чипсами из батата — рецепт
Для приготовления возьмите ингредиенты:
- 2 филе лосося
- 1 батат
- 0,5 репчатого лука
- 1 лайм
- 4 ч. л. оливкового масла
- 1 ч. л. тертого имбиря
Промойте и нарежьте кружочками батат. Выложите на форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Натрите цедру лимона и имбирь. Измельчите рыбу. Соедините все в отдельной емкости и добавьте приправы по вкусу.
Измельчите и обжарьте лук. Добавьте его к лососевой смеси, перемешайте и сформируйте оладьи. Затем обжарьте их с обеих сторон до золотистого цвета.
Подавайте с чипсами батата.
Готово!
Рыба под лимонным соусом — рецепт
Для приготовления возьмите ингредиенты:
- 1 ч. л. горчицы
- 1 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. сок лимона
- 400 г филе рыбы
- 1 куриное яйцо
- 0,5 ч. л. прованских трав
- Сливочное масло — по вкусу
- Каперсы — по вкусу
- Зеленый лук — по вкусу
- Соль — по вкусу
Нарежьте рыбу небольшими кусочками и удалите все косточки. Разогрейте растительное масло с небольшим количеством сливочного. Выложите рыбу и жарьте только на одной стороне. Следите, чтобы она не пережарилась.
Готовим соус. Для этого в небольшом сотейнике соедините желток яйца, горчицу и столовую ложку воды. Поставьте на медленный огонь и постоянно помешивайте смесь. Затем порциями добавляйте сливочное масло. В конце добавьте зеленый лук, каперсы и приправы.
Полейте готовую рыбу соусом и подавайте к столу.
Готово!
Читайте также: Вкусно и быстро — готовим идеальный форшмак
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.
Рыба и рыбные блюда — это… Что такое Рыба и рыбные блюда?
Рыба испокон веков составляла кулинарную основу русского национального стола. Она занимала центральное место на нашем столе с тех пор, как возникла сама Русь, и вплоть до XIX века. Однако тысячелетнему господству рыбы в русском национальном меню в XX веке пришел конец. А ныне едва ли кто-либо из молодых людей 25— 30 лет может сказать, что любит рыбные блюда, или вспомнить, ел ли он рыбу две или три недели тому назад.
Столь радикальное изменение национального состава блюд и вместе с ним национальных вкусов, разумеется, не могло произойти мгновенно, для этого были разные причины, выходящие далеко за рамки обсуждаемых здесь кулинарных проблем. И все же коротко: три фактора сыграли в этом решающую роль. Во-первых, две мировые войны, разрушившие многие основы прежнего патриархального быта, перемешавшие многомиллионные массы населения, повлиявшие на появление новых вкусов и склонностей. Во-вторых, промышленная, научно-техническая революция, преобразование природы страны и быстрый численный рост населения, изменившие привычные пропорции между рыбными ресурсами страны и массой потребителей не в пользу этих ресурсов. В-третьих, резкое сокращение доли традиционной для русских пресноводной рыбы и появление новой по качеству, кулинарным свойствам и вкусу морской рыбы, к которой старшие поколения, любившие рыбный стол, не сразу могли приспособиться, а младшие поколения, не знавшие традиционного рыбного стола, не имели привычки в силу сложившегося устойчивого вкуса к мясной пище.
Все это вместе взятое создало значительный перерыв в истории русского рыбного стола, а так как этот перерыв распространился чуть ли не на два-три поколения, то отрицательные последствия его усугубились и перерывом в кулинарной практике, в умении приготовлять рыбу. И когда очередь подошла к новому рыбному сырью, к морской рыбе, не хватало кадров, умеющих приготовлять ее так же хорошо, как и пресноводную рыбу. Произошла утрата кулинарных навыков в этой области, повлиявшая на то, что рыба как пищевой продукт оказалась на какое-то время дискредитированной и стала расцениваться как продукт второстепенный.
Таким образом, чисто кулинарная неквалифицированность приобрела роль важного фактора, повлиявшего наряду с объективными условиями на изменение состава русского современного стола, на изменение кулинарных склонностей наших современников.
Однако возникает вопрос: как могло случиться, что в стране со столь древней приверженностью к рыбному столу, со столь многими рыбными блюдами в национальном меню за сравнительно короткий исторический срок произошли такие перемены во вкусах и кулинарных навыках?
Ответ на этот вопрос может быть лишь один: принципы кулинарной обработки пресноводной и морской рыбы далеко не одинаковы. Наш поварской корпус состоял, да и по сей день состоит почти целиком из кулинаров-практиков. Среди них есть немало мастеров и высокой, и высшей квалификации, но они как практики применяют свои навыки сугубо конкретно. Именно это механическое перенесение приемов обработки пресноводной рыбы на приготовление морской и нанесло самый большой ущерб рыбной кулинарии последних десятилетий. Вот почему в этой главе мы в первую очередь будем говорить не о тех или иных рыбных блюдах, а о самом важном и основном.
1. Чем отличается кулинарная обработка рыбы от обработки мяса, дабы приемы обработки мяса не переносились бездумно на обработку рыбы.
2. Чем отличается обработка пресноводной рыбы от обработки морской, дабы старые, хорошие, проверенные на пресноводной рыбе приемы не переносились на обработку морской рыбы.
Структура рыбного мяса в целом, несмотря на то что она у разных видов рыб различна, все же во много раз нежнее, ранимее структуры мяса млекопитающих животных и домашней птицы. Рыбное мясо насыщено «водой», а точнее, рыбным соком, плазмой, которая способна, во-первых, быстро вытекать из рыбы при ее неправильной разделке, а во-вторых, быстро свертывается от высоких температур, из-за сильной насыщенности белками, альбуминами.
Все эти особенности рыбного сырья — нежность, «водянистость», рыхлость структуры, наличие высокоценных белков — диктуют резкое сокращение продолжительности варки рыбы по сравнению с мясом. Если мясо надо варить часами, то для варки рыбы достаточно четверти часа, во всяком случае не более 20—25 минут. Между тем старая технология настаивала на том, чтобы варить рыбу, так же как и мясо, в течение 1—2 часов. Откуда взялось это правило и как отзывалось на качестве блюд? Правило это возникло не в кулинарной, а в бытовой практике. Было замечено, что в рыбе, сваренной наспех, сохраняются паразиты, гельминты, которые попадают затем в организм человека, где и начинают паразитировать. Это особенно характерно для сибирской рыбы. Точно так же щука, сом, налим, считавшиеся в прошлом «нечистыми», кипятились по 2—2,5 часа вовсе не с целью разварить их, а с целью убить в них «нечисть» и отбить запах тины.
Следовательно, длительная варка пресноводной рыбы и в прошлом не вызывалась кулинарной необходимостью, а преследовала чисто гигиенические цели. Между тем это ухудшало качество блюда, но не настолько, что оно было невкусно. Вот почему эти правила сохранялись веками. Надо ли их изменять и можно ли ими ныне пренебрегать?
С гигиенической точки зрения кипячение не является единственным средством спасения от паразитов. Существуют более простые и радикальные способы избавления от личинок в рыбе: подсол воды, подкисление ее лимонным соком, кислым вином, винным уксусом — все эти приемы улучшают вкус рыбы и одновременно убивают бактерии и паразитов, рыбе достаточно полежать в таком растворе 10 минут до тепловой обработки.
Нежность и «водянистость» рыбного мяса диктуют также необходимость использовать невысокую температуру при тепловой обработке, и для этого кипятить (варить) рыбу надо не под крышкой, а открытой или жарить не полностью прикрытой. Для сохранения естественного вкуса рыбы ее лучше отваривать, а не жарить (кроме сельдевых и скумбриевых) с добавлением соли, пряностей, вина, при насыщении отвара крахмалистыми веществами, например концентрированным картофельным отваром.
Вполне понятно, что к рыбе еще более, чем к мясу, применимы кляры и тестовые покрытия. Вот почему французская кухня издавна применяла кляры к рыбе («Судак Орли»), а отварную рыбу обильно поливали соусами («Судак по-польски», «Судак в белом соусе»). Эти приемы вызваны свойствами и особенностями рыбного сырья и должны быть признаны классическими.
В отличие от мяса рыба, по крайней мере некоторые пресноводные виды, превосходно подходит для запекания целиком, в чешуе, без всякого потрошения, лишь обильно посыпанная солью поверх чешуи. В таком панцире рыбу можно выдерживать в духовке по 20—30 минут с каждой стороны. Лучше всего для запекания годится крупночешуйчатая, плоская рыба — лещи, подлещики. Менее всего пригодна для запекания морская рыба, если она не только что выловлена.
Наконец, в отличие от мяса рыба не годится для тушения — на нее плохо действуют и усиление давления, и длительная варка.
И последнее — рыба не нуждается в вымачивании.
Что же касается измельчения рыбы, превращения ее в фарш, то и здесь есть свои правила. Конечно, можно превратить рыбу в фарш, как и мясо, пользуясь мясорубкой. Но это приведет к резкому ухудшению качества продукта, повлияет на его вкус, запах, даже изменит цвет (у рыбного фарша грязно-серый оттенок).
Русская, а за ней и международная кулинария выработали для рыбы иной прием — так называемое филирование. С целью удаления костей и разделки рыбы на удобные для еды порции вынимают осевую кость, реберные крупные кости, удаляют мелкие кости, заметные при выполнении филирования. Филе может быть измельчено, но таким образом, чтобы составляющие его кусочки были равны и прогревались быстро и, главное, одновременно. Измельчение производят обычным ножом, вручную. Затем все эти кусочки рыбного филе перемешивают с рубленым луком, петрушкой, укропом, а также взбитым яйцом (при желании) и формуют в брикет, который панируют мукой и обвязывают марлей или бязью. Отваренное в таком виде филе представляет собой монолитное, красивого белого цвета рыбное вареное мясо с приятным ароматом рыбы и пряностей. Такой способ приготовления рыбы, совершенно не применимый к мясу, называется тельным, а само блюдо — тельное, то есть похожее на тело.
Тельную обработку можно производить с любым видом рыбы — речной и морской. Это лишний раз говорит о том, что такой способ обработки специфичен именно для рыбного сырья. Однако в чем же состоит различие этих двух видов рыбного сырья — речной и морской рыбы? Основное отличие морской рыбы от речной заключается в том, что не все ее части съедобны или могут применяться как пищевой материал. В пресноводной рыбе практически съедобно все, за исключением внутренностей. И русские кулинары-практики настолько привыкли к этому, что не могли буквально взять в толк, что у некоторых видов морской рыбы необходимо удалять чуть ли не половину (а то и более) ее массы, прежде чем начинать кулинарную обработку. У пресноводной рыбы, особенно у мелкой — карасей, окуньков, ершей, красноперки — никогда не удаляется голова. Она у них очень маленькая, но в ней есть вкусные хрящевые части, ценимые за то, что с ними получается наваристая ароматная уха, что они дают сок при жарении, а в сочетании со сметаной — хорошую подливку. Все это издавна побуждало русских кулинаров сохранять рыбьи головы и, удалив только жабры, целиком подвергать рыбу тепловой обработке. Играло при этом роль и чисто эстетическое чувство, стремление сделать блюдо красивым. У некоторых видов рыб, например у красной рыбы и судаков, голову отделяли специально для использования ее в ухе или в иных рыбных супах (супы с головизной). Даже в некоторые пироги рыбу клали с головой. Словом, использование рыбьих голов в кулинарных целях было одним из твердых правил русской рыбной кулинарии, и отказаться от него мастера-практики не смогли, когда на кухню поступила морская рыба.
Однако у морской рыбы голова и вся передняя часть тела представляют собой большую, самую тяжелую по массе и крупную по объему часть рыбы, как правило, несъедобную, плохо пахнущую, содержащую вредные вещества. Эта часть вместе с внутренностями и плавниками должна быть удалена таким образом, чтобы сок из нее и желчь не попали на остальную часть рыбы. Только в этом случае разделка морской рыбы может быть признана правильной.
В русской, финской, карельской кулинарии испокон веков использовали не только мясо рыбы, но и чешую. Чешуя мелких частиковых рыб не служила препятствием для приготовления из них ухи или при жарении и тем более при сушке. Крупную чешую карпа, сазана, жереха специально собирали для изготовления рыбьего клея, карлука, с помощью которого желировали и облагораживали многие блюда. Чешуя считалась ценным продуктом, который надо было сохранять, а не удалять. Лишь французская кулинарная школа ввела в самом конце XIX века обязательную очистку рыбы от чешуи и филирование, главным образом для удобства наплитного приготовления и порционной разделки блюд. Однако вкусовые качества русских рыбных блюд в результате этого нововведения ухудшились, а вот блюда из рыбы, приготовленные томлением в печи, при котором и чешуя распускалась без остатка, знатоки предпочитали любым другим. Русские повара смывали лишь слизь с чешуи и так привыкли «уважать чешую и кожу», что с сомнением относились к новому правилу о непременном удалении всей кожи с подкожным жировым слоем у морской рыбы, у которой именно в кожном покрове концентрируются йодистометаллические соединения, дающие резкое ухудшение вкуса продукта при нагревании или вызывающие быстрое прогоркание.
Да, перед тепловой обработкой у морской рыбы нужно удалить голову, брюшную полость с внутренностями, осевую кость, кожу, все плавники. Это означает на практике удаление до 40—50 процентов массы сырья. А поскольку такое правило не было закреплено в русской рыбной кухне, то морскую рыбу долгое время приготовляли со всеми несъедобными частями, чем портили блюдо в целом. Вот почему на протяжении ряда лет рыбные блюда в общественном питании были фактически дискредитированы.
Другим существенным нарушением правил приготовления морской рыбы была дефростация ее (вымачивание и размораживание). Пищевой продукт приводился, по существу, в негодность, ибо при размораживании рыбный сок (лимфа, плазма) вытекал даже без разделки рыбы естественным путем (через горло и анальное отверстие) и окончательно ликвидировался, если дефростация сопровождалась вымачиванием.
Как могли возникнуть и получить распространение столь неразумные правила? Точно так же, как и сохранение головизны и кожи на основе опыта кулинаров-практиков в эпоху господства пресноводной рыбы. В XIX веке на русский стол стали поступать некоторые виды морской рыбы, внешне похожие на речную, — треска и навага. Треска поступала из Голландии тушками, полуразделанная, с кожей, в бочках и была крепко засолена испанской солью, особенностью которой было то, что она не въедалась в мышечную ткань рыбы, а оседала на коже, облекая каждую тушку словно панцирем, предохранявшим рыбу от проникновения микробов, от окисления, то есть от порчи.
Естественно, такую треску, которая носила название «лабардан», необходимо было перед кулинарной обработкой отмыть от излишней соли, но не вымачивать. Однако привычка не отмывать, обтирая, а просто помещать на время тушку в кастрюлю с водой, чтобы она «сама» освободилась от излишней соли, создало у малограмотных поваров неверное представление о «вымачивании» лабардана.
Что же касается наваги, то она поступала из Архангельской области, в основном с Мезени, в замороженном виде и везлась в Москву и Петербург только в морозы, зимой, по санному пути.
Надо сказать, что мезенская навага — это небольшая рыбка длиной 18—22, толщиной 2— 2,5 см, столь же быстро промораживающаяся, как и оттаивающая. Предназначенная исключительно для жарения, она должна была обязательно оттаивать, ибо на мороженой рыбе не могла бы удержаться тогдашняя панировка — сухари. Обычно такое оттаивание происходило естественным путем: пока рыбу приносили с базара в кухню и пока она ждала своей очереди. Более того, навагу после оттаивания вытирали насухо, чтобы влага не попала на сковороду с маслом и оно не шипело и не разбрызгивалось. Мочить навагу для оттаивания никому не приходило в голову.
Когда же в 50-х годах в наши магазины и на кухни поступила неведомая дотоле морская рыба — баттерфиш, бельдюга, вомер, луфарь, макрорус, мерлуза, ронко, солнечник, умбрина и др., — в отношении ее были соединены произвольно оба прежних метода, относившихся к разным видам рыбы, — и дефростация (размораживание), и вымачивание. Так многие годы в кулинарной практике по недоразумению преобладали неверные, не оправданные особенностями продукта рекомендации. Они и послужили тормозом в привитии вкуса к морской рыбе.
Если же оставлять от морской рыбы лишь несомненно съедобную часть, то есть чистое филе, то с ним можно поступать точно так же, как и с пресноводной рыбой: отваривать, жарить в панировке, использовать в уху, рыбные супы, делать тельное, фритировать в кляре.
Для морской рыбы можно рекомендовать повышенную долю пряностей, острых приправ, кислот (лимонной, натурального лимонного сока), соли и одновременно соусы, обволакивающие крахмалистые средства, использование теста, введение молока, сливок, сметаны в рыбные блюда, например супы.
Это объясняется тем, что мясо морской рыбы все же плотнее, то есть относительно «грубее» мяса пресноводной рыбы, поэтому его не могут затронуть и ухудшить более резкие компоненты (пряности, кислоты), и в то же время к нему более подойдут для облагораживания загущенные, крепкие смягчающие средства: соусы, масла, молочные и крахмальные умягчители.
Русская народная кулинарная практика с древнейших времен подметила эти особенности рыбного сырья, его одинаковое отношение и к остро-кислой, и к масляно-умягчительной гамме. Вот почему уже в IX веке было создано классическое русское национальное рыбное блюдо — караси, жаренные вместе с чешуей в сметане с луком. В его технологии были учтены все особенности и требования рыбного пищевого сырья к сопровождающим продуктам. Это блюдо, к сожалению, столь редкое ныне, дает наилучшее представление о кулинарном такте и вкусе древних русских кулинаров, следовать которым не стыдно и теперь профессиональным, дипломированным поварам.
Если уже морская рыба произвела некоторое замешательство на кулинарном фронте, то еще более загадочными и непривычными предстали перед большинством покупателей появившиеся в последние десятилетия различные морепродукты, или, как их называют, нерыбные продукты моря: лангусты, креветки, криль, мидии, устрицы, трепанги, кальмары, голотурии, морские гребешки, крабы, омары, каракатицы, морские ежи.
Относительно высокая стоимость этих пищевых продуктов в сочетании с незначительным по массе количеством сырья, а также полное незнание способов приготовления и применения фактически отпугнули от них основную массу покупателей и воспрепятствовали распространению этих продуктов с целью разнообразить питание населения. Вот почему и торгующие организации в конце концов потеряли интерес к получению этих продуктов, свежесть которых — первое, главное и непременное условие использования их в пищу. Малейшая несвежесть противопоказана нерыбным продуктам моря. Никакая кулинарная обработка не может устранить этих пороков. Их надо покупать сразу, как только они появляются на прилавке.
Прежде всего, большинство людей не знает, как следует применять нерыбные продукты. А раз их место в меню неясно, то и нет желания экспериментировать с их приготовлением.
Между тем нерыбные продукты моря — та пища, которая позволительна и даже необходима тем, кому очень хотелось бы отведать мяса, несмотря на запреты врачей.
Однако в отличие от мяса морепродукты никогда не являются отдельным блюдом. Их роль — дать акцент, способствовать вкусовому эффекту, вызвать аппетит, придать силы, выступив в роли дополнения в составе какого-либо растительного (овощного) или зернового и даже мучного блюда.
Нерыбные продукты моря — не повседневная пища, а либо регулярный, но не надоедливый акцент к ней, либо своеобразная «пищевая молния», которая должна озарить на мгновение, явиться праздником наперекор приевшейся пище. Вот почему им всегда будет место за любым праздничным столом, а раз так, то и приготовление должно быть на самом высоком уровне.
Однако именно наличие широкого ассортимента нерыбных продуктов моря даст возможность регулярно использовать их в питании. Дело в том, что, будучи во вкусовом отношении чрезвычайно однообразными, они — каждый из них — имеют свой «направленный» вкус и потому могут быть наилучшим образом использованы лишь в сочетании, где всех их будет понемногу. Именно так приготовляют эти продукты все «морские» народы. У итальянцев такое сборное блюдо, своего рода салат из морепродуктов и овощей (в основном водорослей), часто насчитывающий до десятка компонентов, носит название «фрутти дель маре», то есть морские фрукты. В этом случае блюдо из морепродуктов может доставить глубокое удовольствие от сочетания разных оттенков вкуса.
Наоборот, совершенно нельзя представить блюдо только из одних кальмаров, подобно какой- либо мясной поджарке. Такое блюдо во вкусовом отношении, да и по консистенции однообразно, бледно, невыразительно, а следовательно, невкусно, хотя может оказаться весьма дорогим.
Учитывать все эти особенности крайне необходимо, иначе первая же неудача может навсегда отбить охоту, создать неверное представление и о самих продуктах моря, и об их месте в мировой кулинарии.
Пока нет многообразия в ассортименте продуктов моря, некоторые из них можно использовать как акценты в салатах. Наиболее пригодны для этого морские гребешки, мидии, лангусты, отчасти крупные креветки. Они обладают достаточной массой чистого мяса, чтобы быть заметными в салате. Наилучшим сочетанием является такой состав: отварные гребешки (или шейки лангустов, креветок), отварные макароны, лук, петрушка, сельдерей (корень), свежие яблоки, лучше антоновские, белый голландский или яичный соус, черный и красный перец, паприка маринованная, укроп, цедра лимона, лимонный сок, хрен. Продукты моря промыть в воде с разведенной в ней содой (0,5 чайной ложки), вновь промыть в чистой воде со льдом, а затем опустить на 20 минут в лимонный сок. После этого отварить в кипятке в течение 1 минуты или дважды бланшировать кипятком (по 2—3 минуты). Затем покрошить, в зависимости от вкуса, более или менее мелко.
Макароны отварить, нарезать колечками не толще 0,5 сантиметра, яблоки, очищенные от кожуры, и паприку нарезать мелкой, очень тонкой соломкой. Цедру лимона, корень петрушки, сельдерей, хрен натереть на терке, перемешать в пасту, добавить лимонный сок, перец, соль, дать постоять 5 — 10 минут, затем перемешать с морепродуктами и макаронами, облить белым (или яичным) соусом, посыпать мелконарезанной зеленью петрушки, сельдерея, луком (колечками или измельченным), добавить подготовленные яблоки и паприку, все еще раз перемешать и подать к столу как первую закуску.
Этот салат очень ароматен, легок, нежен, бархатист на вкус и освежает полость рта, подготавливает к любому другому, лучше всего резко противоположному по гамме блюду — горячему куриному бульону с лапшой или к горячему мясо-растительному блюду, например жаркому с картофелем или бараньим отбивным котлетам с чесноком, картофельным пюре. Такой салат запомнится надолго, будет вызывать желание еще раз отведать его. Необходимо лишь точно соблюдать пропорции, чтобы морские гребешки не «потонули» в этом салате. Надо избрать удобную для каждого продукта форму и размеры нарезки (дольками, кубиками или соломкой) и смешивать салат постепенно, все время пробуя его, чтобы верно определить, когда его вкус достигнет «пика». Поскольку такой «пик» всегда зависит в холодных блюдах от конкретного качества конкретных продуктов, то в принципе неверно давать точную пропись их количества. Можно лишь порекомендовать свободно добавлять то, что покажется необходимым усилить.
Надо помнить, что соленая, кислая, а также нейтральная среда и соответствующие гарниры — лучшее окружение для блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря. Разница между ними лишь в том, что рыба, особенно морская, может прекрасно гармонировать с крепкокислой и крепкосоленой средой, а продукты моря — со слабокислой и нерезкосоленой средой. К нейтральным же, мягким, бархатистым средам то и другое пищевое сырье подходит в одинаковой степени хорошо. Вот почему простое картофельное пюре с помидорами или томатным соком всегда самое вкусное и самое классическое добавление к рыбе и продуктам моря. Они, эти среды, делают в прошлом чуждые нашей кухне блюда более понятными и приемлемыми для нашего вкуса.
. В.В. Похлебкин. 2005.
Лучшие рецепты из рыбы — Olivemagazine
Ищете рецепты из рыбы? Хотите приготовить лучший рыбный ужин? Попробуйте наши идеи ниже, а затем ознакомьтесь с нашими рецептами здоровой рыбы.
Как приготовить идеальную рыбу
Сочное, идеально приготовленное филе рыбы с хрустящей кожурой, которая трескается при разрезании, — прекрасное дело, но добиться этого бывает непросто. Следуйте этим простым шагам, какую бы рыбу вы ни готовили, избегайте потенциальных ловушек, и каждый раз у вас все получится правильно.
Как получить хрустящую кожицу на рыбе
- Когда влага отводится от кожи рыбы, она позволяет коже карамелизироваться. Техническое название для этого — реакция Майяра: химическая реакция между аминокислотами и сахаром, которая делает кожу коричневой и хрустящей, и имеет восхитительный вкус.
- Убедитесь, что кожа очень сухая, промокните кожу кухонной бумагой, чтобы удалить всю влагу перед приготовлением, так как вода предотвращает карамелизацию.
- После того, как рыба вынута из кастрюли, положите ее на тарелку или положите кожей вверх — это предотвратит повторное впитывание влаги из рыбы в кожу.
- Осторожно надавите на рыбу, как только она уйдет в сковороду. Высокая температура сковороды заставит рыбу отклониться — если осторожно надавить на нее, она обеспечит ровный контакт и даже хрустящую корочку.
Как искать рыбу
- Этот метод позволяет быстро приготовить кожу до хрустящей корочки, но при этом тепло распространяется и на нежную мякоть. Мякоть рыбы легко проводит тепло, поэтому ее легко пережарить — лучше приготовить ее немного меньше, чем вы думаете, а затем дайте ей отдохнуть и продолжайте готовить на сковороде.
- Смазка рыбы, а не сковороды, гарантирует, что между кожей и дном сковороды будет минимум масла. Кожа станет супер-хрустящей, а затем самосвободится, что поможет избежать прилипания — так что не трогайте! Пусть рыба готовится спокойно. Как только образовалась корка, она оторвется от дна сковороды.
- Даже если вы выполните все шаги, необходимые для предотвращения прилипания рыбы к сковороде, старая, хорошо использованная сковорода, потерявшая антипригарное покрытие, приведет к быстрому прилипанию рыбы, и ее придется соскребать.
Лучшие рыбные рецепты
Рыбное рагу на одной сковороде
Белая рыба в сочетании с сочными креветками и сливочно-масляной фасолью делает это ароматное рагу из рыбы, готовое всего за 40 минут.
Жареный лосось с кресс-соусом
Жареный лосось получает здесь хрустящую кожу и подается с ярким (и питательным) соусом из водяного кресса, еще более интересным с укропом, лимоном, крем-фреш и каперсами. Также ознакомьтесь с нашими простыми рецептами из лосося.
Морской лещ с сальсой из зеленых помидоров
Для легкого рыбного ужина со свежим ароматным вкусом ознакомьтесь с этим рецептом леща с сальсой из зеленых помидоров.
Треска запеченная и фасоль
Слоеная жемчужно-белая треска с корочкой из розмарина и пармезана, подается с соусом из сладких помидоров черри и сливочной фасоли. Это идеальный обед в середине недели!
Рыбные котлеты простые
Один из наших самых популярных рецептов на оливках. Эти хрустящие рыбные котлеты универсальны, и их легко шуршать.Используйте любую белую рыбу или лосось, но не жирную, иначе текстура будет тяжелой. Мы рекомендуем подавать их друзьям или даже на званом ужине, если вы добавите шикарный салат и немного заправки.
Треска с томатами и соусом чоризо
Попробуйте нашу мягкую слоеную треску, приготовленную в сочном чоризо и томатном соусе, поданную с болгарской пшеницей для обеда на двоих в середине недели.
Кефаль с картофельным салатом ромеско
Совладельцы ресторана морепродуктов «Креветка на лужайке» делятся этим более светлым блюдом из красной кефали — твердой рыбой, из которой можно прекрасно поужинать.Замените майонез на пикантный соус ромеско, чтобы придать особый вид классическому картофельному салату.
Здоровая рыба с жареным картофелем
Неглубокое обжаривание рыбы и запекание вместо жарки чипсов делает нашу тощую рыбу с жареным картофелем легче, так что вы можете наслаждаться этим восхитительным британским классическим блюдом на вынос, не чувствуя себя слишком виноватым. Легкий и здоровый способ насладиться вкусом британского побережья!
Тайские бургеры с лососем и дольками сладкого картофеля
Попробуйте наши легкие гамбургеры с лососем с мягкой булочкой чиабатта, хрустящими дольками сладкого картофеля и соломкой из моркови и огурцов.Эти более вкусные рыбные котлеты с высоким содержанием белка готовы менее чем за час.
Запеканка с лососем
Ищете легкий рецепт лосося в середине недели? Это яркое блюдо из лосося наполнено острым ароматом и станет отличным блюдом для всей семьи.
Пикша жареная с корочкой чоризо, спаржей и перцем
Острая, яркая корочка чоризо украшает филе пикши, которое подается вместе с жареной спаржей и красным перцем.
Лосось, запеченный с кокосовым карри
Сочетание вкуса лемонграсса, чили и лайма в тайском стиле придает этому простому запеченному лососю нотку свежести и аромата.
Треска жареная с медленным горошком и стеблями
Создайте простые, но вкусные тарелки для совместного использования у себя дома с помощью этого легкого рецепта трески от Notting Hill’s Gold.
Паста с лососем
Вы не ошибетесь, выбрав лосось, пасту и большую порцию крем-фреш.Приготовьте наш обед в середине недели с высоким содержанием белка и низким содержанием соли за 20 минут.
Лосось Рас эль ханут с кус-кусом
Добавьте красок в середине недели с помощью этого питательного рецепта лосося с зернами граната и поджаренными хлопьями миндаля.
Треска, обжаренная в масле
Ознакомьтесь с нашим легким рецептом тушеной трески с крупной масляной фасолью. Этот низкокалорийный рецепт быстрой рыбы готов за 25 минут — простой обед на двоих в середине недели.
Треска с треской и нутом
Обратите внимание на наш горшок из трески с острым перцем и сочными помидорами. Эта простая выпечка на противне — легкий низкокалорийный обед в середине недели, когда у вас мало времени, но вы все же хотите что-нибудь полезное.
Камбала в панировке с вишневым соусом
Покройте эту нежную камбалу панировочными сухарями и подавайте с соусом из зелени вьерге. Идея сезонного ужина будет готова за 30 минут.
Лосось чили с рубленым салатом
Попробуйте этот быстрый и простой маринованный лосось с чили и солью. Этот красочный рецепт не только легкий, но и низкокалорийный.
Хрустящий соевый лосось с незабываемыми огурцами
Сочное, идеально приготовленное филе рыбы с хрустящей кожурой, которая трескается при разрезании, — это настоящее произведение искусства. Сделайте наш легкий рецепт лосося для простой еды в середине недели.
Запеканка из форели со спаржей и молодым картофелем
Попробуйте сезонную морскую форель в этой яркой запеканке с рыбным подносом, наполненной мягким молодым картофелем, свежей весенней спаржей и покрытой сливочно-горчичным соусом из укропа.Узнайте больше о наших лучших рецептах выпечки на противне.
Португальские сардины на гриле
Посмотрите на эти сладкие и острые хрустящие сардины, готовые за 20 минут. Они отлично подходят для сковороды, но также подойдут и для барбекю в теплую погоду. Подавать с большим зеленым салатом и большим количеством хрустящего хлеба.
Смазать маслом уксус
Этот рецепт мазка с уксусным маслом быстро и легко приготовить, он содержит менее 500 калорий. Если вы не можете достать мазок, подойдет любая плоская рыба, например, лимонная подошва.
Марокканский шашлык из тунца с миксами
Плохое меню в середине недели? Поднимите себе аппетит с этих приправленных марокканскими специями кебаба из тунца, готового за 15 минут, с питательными зернами и пикантным йогуртом с хариссой.
Филе морского окуня с кабачками на гриле
Этот рецепт морского окуня, кабачков на гриле, лимона и лесного ореха принадлежит компании Percy and Founder из Фицровии, Лондон. Он готов менее чем за час, за ним действительно легко следить, и он менее 500 калорий, но при этом выглядит фантастически на тарелке, идеально подходит, если вы устраиваете званый обед, но не хотите чрезмерно баловаться.
Камбала с укропом и креветками
Этот рецепт камбалы с укропом и креветками готов всего за 20 минут и содержит менее 300 калорий — идеально подходит для быстрого и здорового обеда на двоих в середине недели
Малька фаршированная с чесночным майонезом
Ознакомьтесь с этим простым рецептом хрустящего во фритюре малька и жареного чесночного майонеза со сливками. Этот простой, но впечатляющий весенний рецепт станет отличной закуской на вашем следующем ужине.
Стейки из тунца на углях с болгарским салатом
Сделайте наш легкий рецепт стейка из тунца с ярким лимонным салатом из болгарской пшеницы.Этот низкокалорийный рецепт, готовый за 30 минут, отлично подойдет для двоих в середине недели.
Лосось по-скандинавски с салатом из маринованного картофеля
Изысканное блюдо для двоих, это быстрое и легкое филе лосося с острым сливочным картофельным салатом — именно то, что вам нужно, чтобы вырваться из этого спада на работе в середине недели.
Тунец тамаринд с салатом из гороха и манго
Добавление тамаринда к тунцу придает этому простому, но впечатляющему блюду восхитительный вкус.Подавайте на подушке из сахарной крошки и салата из манго для здорового обеда или ужина.
Пикантная колбаса Мергез с острым вкусом и треска
Пряный, дымный мергез из баранины придает этому соусу богатый, глубокий вкус и прекрасно сочетается с треской. Для аналогичного результата вы также можете приготовить чоризо.
Мисо морской окунь с зеленью имбиря
Здоровое питание не обязательно означает компромисс в отношении хорошей еды. Этот глазированный мисо морской окунь с зеленью имбиря приготовить легко и быстро, он содержит менее 300 калорий
Обжаренный тунец с соусом понзу и рисовой лапшой
Этот рецепт обжаренного тунца с соусом понзу и рисовой лапшой с кориандром низкокалорийен, маложирен и готов всего за 20 минут
Острый лосось с пюре из гороха и мяты
Лучшее быстрое питание для лосося.Сделано с индийской пастой тандури и обжарено на гриле, затем подается с быстрым и легким пюре из горошка — с изюминкой. Здоровая еда на двоих.
Морской окунь с салатом из лапши
Этот быстрый и легкий салат из морского окуня и лапши готов всего за 30 минут, но при этом обладает полным ароматом.
Треска на гриле с сальсой росса
Этот рецепт трески на гриле с сальсой росса быстрый и легкий, менее 300 калорий
Филе скумбрии со специями и нутом
Этот рецепт приправленного пряностями филе скумбрии с луком-шалотом и лимонным нутом готовится быстро и легко, он содержит менее 500 калорий.
Скрей с чоризо и соусом из моллюсков
Этот рецепт скрей с дымным чоризо и соусом из моллюсков позволяет приготовить легкое, но впечатляющее блюдо в середине недели, которое можно приготовить всего за 30 минут.
Морской лещ en papillote
Рыбу сложно приготовить, но этот рецепт целого морского леща, приготовленного в папиллоте, действительно прост и выглядит впечатляюще, когда гости открывают его за столом.
Сибас гриль с критским салатом
Этот рецепт жареной рыбы с салатом из критских сухарей с помидорами, орегано и фетой пришел из Морито в Хакни. Это просто, готово за 30 минут и мало
Конфи хек, помидоры черри и чеснок
С помощью нескольких простых шагов научитесь использовать эту классическую французскую технику кулинарии, чтобы всегда получать мягкую, слоеную рыбу. Не используйте для этого дорогое оливковое масло первого холодного отжима — более дешевое и мягкое оливковое масло подойдет лучше всего.
Рыбное карри с ананасовым соусом
Попробуйте наш яркий рыбный карри с сочным ананасом. Это легкое блюдо с карри богато ароматом и содержит менее 500 калорий на порцию — отличное блюдо в середине недели для четверых.
Сэндвич с куфтой с индийской рыбой
Обновите свой сарни сэндвичем с индийской рыбой со сливочным раитой и острым чатни. Кофты готовятся из трески, имбиря и специй и выкладываются в воздушные лепешки.
Лингвини с тунцом, лимоном и укропом
Очень простое домашнее блюдо из макарон, которое понравится каждому.Тунец смешивают с красным луком, лимоном и укропом и подают поверх свежего лингвини.
Запеченное чоризо орзо с хеком
Обратите внимание на наши орзо легкой выпечки с острым чоризо и слоеным филе хека. Эта простая, но сытная кастрюля — впечатляющая еда в середине недели, которую можно приготовить менее чем за час, к тому же она низкокалорийна.
Рыбные котлеты с лососем копченые
Эти лососевые лепешки горячего копчения готовятся быстро и легко, они идеально подходят для обеда в середине недели. Вы можете сделать удвоение и заморозить на потом
Пицца Бьянка с копченым лососем и зеленым луком
На создание этой восхитительной пиццы бьянка (без помидоров) мы взяли вдохновение в отеле Priory Inn в Котсуолдсе. Эта пицца, приготовленная из хрена со сливками, зеленого лука и копченого лосося, полна свежих и вкусных продуктов.
рыбных рецептов | Allrecipes
Рыбные рецепты | Все рецепты Перейти к содержаниюНавигация по меню
Закрыть это диалоговое окноИзучить все рецепты
Выбор персонала
Лосось на гриле
Моя семья ест много морепродуктов, и лосось — один из наших любимых.Это быстрый и вкусный рецепт, по которому блюдо будет приготовлено за считанные минуты! Если вы любите тепло, можете добавить красный толченый перец или немного кайенского перца!
Красный окунь в стиле Веракруса
Мне нравится красный окунь, но подойдет любая белая чешуйчатая рыба. Между прочим, во многих рыбных рецептах в стиле Веракрус используются маринованные перцы халапеньо, но я думаю, что в нем много кислотности из-за лайма и помидоров, поэтому мне немного больше нравится свежий перец.
Blackened Tuna
Это может показаться простым, но это мой любимый способ поесть тунца.Обжаренные рыбные стейки — это традиция каджунской кухни.
Аноним
Черненый сом Барлоу
Каджунский сом, поданный с правильным оттенком специй и аромата. Это блюдо идеально подходит для быстрого и отличного способа попробовать уникальный вкус сома, смешанный с традиционным методом южной кулинарии, только без всякого жира. Подавать с белым рисом.
Каперсы и палтус
Это очень легко обжаренный палтус с масляным вином и соусом из каперсов! Это не займет много времени, но обязательно оставит неизгладимое впечатление.
Тако с быстрой рыбой
Этот простой, но восхитительный рецепт очень полезен и любим дома. Вкусные!
Испанская марокканская рыба
Этот марокканский рецепт передавался из поколения в поколение в моей семье. Обычно мы подаем его в субботу вечером и в праздничные дни. Это любимый! Блюдо можно подавать горячим или холодным по вкусу.
Индийский рыбный карри
Очень острое блюдо. Этот рецепт вдохновлен рецептом бенгальской рыбы моей мамы, который она готовила в Индии.
Fried Bass
Я приготовил это во время похода. В лагере был перерыв, когда никого не было, поэтому я наловил червей на торговом посту и отправился ловить рыбу на озеро. Я поймал 12 басов с помощью моего отца, который приехал туда после того, как играл на гитаре на торговом посту. Было 7:00, когда я привел их всех обратно в лагерь и решил съесть их, так как все уже поужинали, пока меня не было. Так что я зажарил их с кусочками чипсов, оставшимися после обеда.Ням, ням, ням.
Приправленное филе рыбы Swai
Я обычно не люблю рыбу. Однако мне это нравится! У него легкий вкус и, на мой взгляд, нет «рыбного вкуса». Я подаю эту рыбу с английским горошком или стручковой фасолью и пловом из дикого риса или риса.
Вдохновение и идеи
50562.jpg
Легко запеченная тилапия с укропным соусомМягкая, универсальная и очень простая в приготовлении. Даже придирчивые едоки попадают на крючок.
Подробнее50819.jpg
Быстрые ужины с лососемУжин с лососем превращает в особенное событие. Приобретайте рецепты, которые нравятся людям.
ПодробнееZippy Tuna
Пирожки с лососем I
Пирожки с лососем I
Эти котлеты с лососем восхитительны на обед или ужин.
Другие рыбные рецепты
Лучшая паста из копченого лосося
Идеальный способ растянуть дорогой копченый лосось: он покрошен в сливочном сыре со свежими травами и приправами.
Лосось на гриле I
Простой соевый соус и маринад из коричневого сахара с нотками лимона и чеснока — прекрасное солено-сладкое дополнение к насыщенному филе лосося. Даже мой 9-летний ребенок любит этот рецепт!
Простые котлеты с тунцом
Эти котлеты отлично подходят для макания в кетчупе, горчице или остром соусе. Еще они прекрасны в качестве бутерброда.
Heavenly Halibut
Насыщенная сырная начинка идеально сочетается с палтусом со слабым вкусом.
Чоппино
Замечательное рагу из морепродуктов! Подавать с тёплым хрустящим хлебом, чтобы впитать восхитительный бульон!
Невероятное рыбное тесто
В начале 1950-х я получил этот рецепт в открытом ток-радио. Это делает тесто самое легкое и хрустящее, какое только можно представить. Этого достаточно, чтобы покрыть примерно 2 фунта рыбы.
Соблазнительный салат с тунцом
Что-то немного необычное, чтобы есть на некоторых хороших хрустящих порванных листьях салата или в бутерброде.Мне больше всего нравятся яблоки Gala и Pink Lady.
Знаменитые бабушкины лепешки из лосося
Это рецепт знаменитых бабушкиных лепешек из лосося. Это семейный рецепт, который передавался из поколения в поколение. Подавать с макаронами и сыром или с любым другим гарниром.
Легко запеченная тилапия
Этот простой рецепт тилапии занимает всего несколько минут, требует небольшого количества ингредиентов и ароматный.
Тилапия, обжаренная на сковороде
Это блюдо из обжаренной тилапии — восхитительный и простой способ приготовить морепродукты! Отлично подходит для быстрой еды в будние дни в сопровождении свежих овощей. Попробуйте это полезное блюдо, полное вкуса и питательных веществ!
Свежие лососевые пирожные от шеф-повара Джона
Лососевые пирожные — одно из моих любимых блюд на случай чрезвычайной ситуации. Время от времени мне нравится использовать свежего лосося. Лосось — один из тех продуктов, с которым, как и курица, очень легко попасть в колею. Люди обычно находят несколько рецептов, которые им подходят, и просто остаются с ними, но это довольно простое приготовление должно быть легко добавлено к любому чередованию. Подавать с долькой лимона и соусом ремулад.При желании можно использовать любые панировочные сухари вместо панировочных сухарей панко.
Лучшая запеканка из лосося
Филе лосося, посыпанное нарезанными помидорами и зеленым луком, запеченное в духовке до совершенства, для быстрого и простого ужина для любого случая.
Простая жареная пикша
Пикша — замечательная легкая и слоеная белая рыба, которую в изобилии можно найти в Новой Англии. Этот рецепт приправляет его мягкий вкус, его очень быстро и легко приготовить.
Легкая запеканка из тунца
Тунец, макароны, крем-суп, сыр и жареный лук — все, что вам нужно, чтобы приготовить эту супер-легкую запеканку из тунца, которую я узнал от своего соседа по комнате. Это тоже здорово в качестве остатков.
Ahi Poke Basic
Это стандартный салат из сырого тунца (poke), который подают в большинстве гавайских домов. Несмотря на то, что он необычный, он обязательно понравится более отважным любителям морепродуктов. Обязательно используйте свежий тунец для наилучшего вкуса, хотя свежезамороженный тунец даст приемлемые результаты.
Южный жареный сом
Жареный сом — это южная традиция, наряду со щенками из пахты и капустным салатом из пахты. Попробуйте вместе эти традиционные блюда.
Запеченное филе лосося Dijon
Вкусный запеченный лосось, покрытый дижонской горчицей и приправленными панировочными сухарями, покрытый маслом.
Классическая рыба с жареным картофелем
Хороший вкус, простой рецепт любимого блюда Новой Англии из рыбы с жареным картофелем.Подавать с солодовым уксусом, лимоном или соусом тартар.
Рыба в фольге
Рецепт рыбы без запаха, который я готовлю ТОЛЬКО для своей семьи (я ненавижу рыбу, они ее ЛЮБЯТ!). Отнесите пакеты из фольги к столу для обслуживания и храните их, чтобы не было костей и кожи. Затем, когда ужин будет готов, вытащите этих малышек на помойку.
Супер простой лосось
Это очень простой, но восхитительный способ приготовить свежего лосося, используя всего несколько ингредиентов из вашей кладовой.
Запеченная пикша
Пикша (или другая белая рыба) слегка панирована и запечена. Пармезан придает приятный аромат. Готовится быстро и легко, это прекрасная альтернатива жарке во фритюре.
Caesar Salad Supreme
Замечательная, насыщенная заправка из анчоусов делает этот салат отличным блюдом. Подавать с хрустящим итальянским хлебом.
Обжаренный тунец с кунжутом
Легкий тунец с великолепным вкусом, покрытый семенами кунжута и быстро обжаренный.Этот тунец подают редко, поэтому обязательно используйте свежий тунец хорошего качества.
Закройте это диалоговое окноПоделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
8 рецептов рыбных ужинов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд
Запеченная рыба с жареным картофелем
Покрытая яичным белком и хрустящими рисовыми хлопьями, эта облегченная версия рыбы с жареным картофелем имеет удовлетворительный хруст, не уступающий по качеству жареному оригиналу. Подавайте с запеченным в духовке картофелем фри и соусом тартар, чтобы получилось по-настоящему.
Получите рецепт: Запеченная рыба с жареным картофелем
Тилапия с эскаролом и маслом лимона и перца
Вы можете приготовить все по этому рецепту в одной кастрюле, начиная с мальков картофеля и заканчивая тилапией. Быстрое и легкое, это блюдо станет как идеальным вечерним ужином в будние дни, так и элегантным закуском на званом ужине.
Получите рецепт: Тилапия с эскаролом и маслом лимона и перца
Рыбное рагу по-португальски
Чтобы приготовить вкусное рагу из морепродуктов, вам не понадобится куча разных видов моллюсков. Выберите твердую белую рыбу (в этом рецепте нужен полосатый окунь), добавьте много овощей и хорошо приправьте. Поджаренный хрустящий хлеб — ключ к впитыванию ароматного бульона.
Получите рецепт: Рыбное рагу по-португальски
Тако с рыбой Baja
Эти тако с начинкой из рыбы в кляре, сладких и цитрусовых сладких блюд, авокадо и свежей сальсы напоминают свежие пляжные блюда, которые можно найти в Нижней Калифорнии.
Получите рецепт: Тако с рыбой Baja
Азиатская рыба на пару
Добавьте яркого и свежего аромата к приготовленному на пару рыбному обеду, прослоив зеленый лук и имбирь между двумя рыбными филе перед приготовлением.Для пикантности и текстуры посыпьте каждое блюдо обжаренным с чесноком перцем халапеньо и спичками из болгарского перца.
Получите рецепт: Азиатская рыба на пару
Махи Махи с цветной капустой
Чтобы приготовить идеально приготовленный махи махи, обжарьте филе в течение нескольких минут, прежде чем готовить его в духовке.Завершите блюдо свежевыжатым соком лимона и цветной капусты. Золотой изюм, поджаренный миндаль и кориандр делают овощной гарнир живым.
Получите рецепт: Махи Махи с цветной капустой
Сом Пикката
Включите в свой рацион больше рыбы, изменив привычные блюда из курицы.Пикката сома на вкус так же восхитительна, как и более традиционный вариант.
Получите рецепт: Сом Пикката
Соево-кленовый лосось
Соевый соус, кленовый сироп, чеснок и свежий апельсиновый сок могут показаться невероятной комбинацией ингредиентов, но вместе они составляют восхитительный сладкий и соленый маринад для лосося.
Получите рецепт: Соево-кленовый лосось с цветной капустой и фисташками
21 Идеальный гарнир к рыбе — The Kitchen Community
Рыба не подходит к любому гарниру, поэтому найти тот, который хорошо сочетается с вашей едой, может быть проблемой.
Вы хотите найти гарниры к рыбе, которые дополняли бы вкус вашего протеина, но не подавляли бы и не подавляли всю еду.
Этот список гарниров для рыбы удовлетворит любые вкусовые рецепторы и бывает разной текстуры, вкуса и температуры.
Теперь вы можете подавать жареную или запеченную рыбу на вечеринках или вечеринках, не беспокоясь о том, что ваши стороны хорошо сочетаются с едой.
Вы можете выбрать сытный вкус или что-нибудь полезное и чистое. Этот список дает вам идеальные ответы на вопрос, что подавать с рыбой.
Источник: thecookierookie. com
Мы уже рассмотрели, насколько идеально лимон сочетается с хорошим рыбным ужином, но добавьте немного к брокколи, и ароматы растают во рту.
В довершение всего, буквально посыпьте пармезаном столько сыра, сколько сможете, и запекайте брокколи в духовке примерно 20–30 минут.
Даже если вы не очень любите брокколи, вы не можете отрицать, насколько хорошо она сочетается с рыбным филе высшего качества.
Источник: 40aprons.com
Рисовый плов — идеальная добавка к рыбе, потому что он слегка приправлен, поэтому вы все равно почувствуете вкус, даже не отвлекая его от палитры.
Даже несмотря на то, что это блюдо может быть более легким по вкусу, это отличный способ подкрепить его, добавив гарнир, который оставит вас сытым после еды.
Скомбинируйте его с тилапией или треской, и вы захотите добавить это основное блюдо в свои еженедельные планы питания.
Эта сторона идеально подходит для холодных ночей, когда вам нужно что-нибудь теплое, чтобы вам было комфортно.
Источник: cupcakesandcashmere.com
Напитки тоже могут быть стороной, не так ли?
Поднимите свою маргариту на новый уровень, добавив в напиток немного апельсинового ликера, и ваши гости будут просить еще.
Этот напиток лучше всего сочетается с рыбным блюдом в мексиканском стиле, таким как фахитас или тако, но вы действительно можете подать их с рыбными палочками, и ваши гости даже не заметят разницы.
Убедитесь, что кувшин стоит целиком, если только вы не хотите бегать к блендеру каждые несколько секунд.
Источник: thechunkychef.com
Рыба сама по себе не насыщает желудок, как другие белки, но именно поэтому такой гарнир, как жареный греческий картофель, является идеальным дополнением.
Благодаря уникальному и свежему вкусу греческой кухни эта сторона прекрасно сочетается практически с любыми видами рыбы.
Вам не нужно использовать много ингредиентов, поэтому их приготовление и приготовление в духовке практически не требуют времени.
Что еще лучше, после этого почти ничего не убирают.
Источник: Fulldelicious.com
Салат Цезарь зарекомендовал себя как один из лучших гарниров к рыбе, которые вы можете приготовить.
Красивое сочетание свежей зелени, сыра пармезан, вкуса анчоусов и сливочного соуса достаточно хорошо, чтобы стать самостоятельным блюдом.
Скомбинируйте его с отличным рыбным филе, и вы почувствуете себя сытым и здоровым в конце трапезы.
Самая лучшая часть? На сборку времени практически не требуется.
Источник: wholesomeyum.com
Хотите уберечь себя от употребления слишком большого количества углеводов в рыбном блюде?
Этот сырный рис с цветной капустой станет идеальным компаньоном к рыбе, потому что он не прилипает к кишечнику так, как обычный рис, но все же насыщает вас.
Сырный соус делает его таким же ароматным, как и любое другое блюдо, которое вы можете подать.
Наполненный ароматом, но при этом полезный для вас, трудно не добавлять эту сторону к блюду каждый раз, когда вы готовите.
Источник: rebelrecipes.com
Хотите обновить свой гарнир к ужину, чтобы он соответствовал интимности вечера?
Ризотто с ячменными грибами — идеальная романтическая сторона рыбного ужина на двоих.
Выглядит красиво, а вкус даже лучше. Нет ничего лучше сливочного соуса с ароматом грибов и ризотто.
Сохраните это для особого случая и произведите впечатление на вашу вторую половинку романтическим ужином.
Источник: trustwithpennies.com
Англичане называют это рыбой с жареным картофелем, но в США картофель фри — одна из классических составляющих рыбы.
Хрустящий внешний слой картофеля фри с нежной крахмалистой серединкой поднимает вашу рыбу на новый уровень.
Особенно, если у вас есть жареная рыба.
Используйте фритюрницу для картофеля фри, если хотите, чтобы он готовился немного быстрее без использования тонны оливкового масла.
Источник: cleangreensimple.com
Это один из тех гарниров, которые можно съесть в качестве отличной закуски перед едой или вместе с рыбой.
Внешний вид решает все, и когда вы поставите их на стол, гости будут удивляться, сколько времени им потребовалось на приготовление.
Запекание гороха в духовке, когда он покрыт сахаром, помогает карамелизировать внешнюю часть, и он становится сладкой и полезной закуской.
Источник: theviewfromgreatisland.com
Кто станет спорить с проверенным соусом тартар для рыбы? Правда в том, что соус тартар хорошо сочетается с любыми морепродуктами, но обязательно стоит попробовать жареную рыбу.
Хотя это и не наполнит вас, как другие части этого списка, соус для окунания тартар, приготовленный в домашних условиях, действительно улучшит вашу еду.
Добавьте ложку крабовых лепешек в свою еженедельную ротацию.
Самое приятное, что вы можете приготовить тонну и хранить ее в банке в холодильнике, чтобы избавляться от остатков.
Источник: thebrooklyncook.com
Рататуй стал широко известен после одноименного мультфильма, но это блюдо заслуживает отдельного внимания.
Наполненный овощами и томатным соусом, эта здоровая сторона идеально сочетается с рыбой.
Баклажаны, кабачки и кабачки составляют большую часть этого блюда, и вы даже не заметите, сколько овощей внутри.
Поджарьте все это вместе, чтобы все вкусы смешались, и вы получите восхитительную запеканку с овощами и томатным соусом, чтобы сочетаться с рыбой.
Источник: buildyourbite.com
Вы, наверное, не подумали бы, что то, что хорошо для пиццы, автоматически будет хорошо с рыбой, но это именно то, что делает домашний чесночный соус с рыбной мукой.
Вы будете удивлены, насколько хорошо сочетание маслянистого чесночного вкуса сочетается с рыбными котлетами. Попробуйте этот чесночный соус с крабовыми ножками, и он поразит вас.
Вы можете окунуть рыбу в соус, чтобы лучше контролировать количество укусов, или можете полить соус сверху.
Это идеальный способ предложить попробовать ее тем, кто не очень любит рыбу.
Источник: acouplecooks. com
Татарский соус — самый распространенный соус для окунания к рыбе, но пробовали ли вы когда-нибудь укропный соус?
Эта прекрасная альтернатива вкусна в свежем виде и хорошо сочетается с нарезанной рыбой.
Вы можете бросить укроп перед жаркой рыбы или использовать его в качестве соуса для макания после того, как все будет готово.
Укропный соус — это более классная версия тартара, поэтому выбирайте эту сторону для окунания для более элегантных случаев.
Источник: natashaskitchen.com
Возможно, вы уже пробовали полезные овощи с рыбой в прошлом, но эти овощи на гриле действительно впечатляют.
Положив овощи на вертел, их не только легче есть, но и вы можете бросить на гриль, чтобы получить великолепный дымный аромат.
Эти шампуры идеальны, если вам нужно сэкономить время, потому что их очень легко приготовить, но они прекрасны на вкус.
Источник: theviewfromgreatisland.com
Взбитый картофель — восхитительный гарнир к любому блюду, но взбитый сладкий картофель поднимает вашу трапезу на новый уровень.
Сладкий картофель — прекрасная сторона, потому что он полезен, но по вкусу напоминает сладкий десерт.
Добавьте немного коричневого сахара и масла, и это будет похоже на восхитительный пирог с рыбой.
Не бойтесь сделать чашу побольше, чем обычно, потому что вы удивитесь, насколько быстро они работают.
Источник: вкус.com.au
Ищете гарнир к рыбе, не менее полезный для здоровья, но при этом обладающий прекрасным вкусом?
Этот салат Панзанелла — отличный выбор, потому что он наполнен чесноком, базиликом, помидорами, луком и гренками, чтобы придать свежий и неповторимый вкус.
Заправка для заправки винегретом, которая покрывает салат, связывает воедино весь салат и даже хорошо поливается поверх рыбы!
Особенность этого блюда в том, что его можно приготовить как гарнир или рыбу измельчить и положить сверху.
Источник: jillianharris.com
Даже если у вас не самые лучшие впечатления от брюссельской капусты, эта версия обязательно понравится всей семье.
Обжарка брюссельской капусты раскрывает сложный вкус этих густых овощей.
Сверху посолите и поперчите, и они готовы к следующему блюду.
Есть несколько таких простых гарниров к рыбе, как брюссельская капуста.
Источник: melskitchencafe.com
Если вы ищете полезный гарнир к рыбе, который можно легко взбить в любое время, тогда стручковая фасоль — отличный выбор.
Консервированная зеленая фасоль хорошо сочетается с рыбным блюдом, но чтобы приготовить его как можно лучше, вам нужно пойти в магазин за свежей фасолью.
Просто убедитесь, что вымыли их как следует заранее. Зеленая фасоль настолько хороша, насколько она свежая и чистая.
Источник: delish.com
Картофельное пюре настолько универсально, что оно прекрасно сочетается с любым блюдом, которое вы готовите, но особенно с хорошим рыбным рецептом.
Вспеньте картофельное пюре сливочным маслом и сливками, и они станут достаточно воздушными, чтобы окунуть в них рыбу. Жареная рыба хорошо сочетается даже с небольшим количеством картофельного пюре.
Если вы предпочитаете немного текстуры картофеля, вы можете оставить его немного короче или даже оставить кожуру для более здорового выбора.
Для этой стороны потребуется немного больше усилий, но когда они будут закончены, они более чем того стоят.
Источник: courtneyssweets.com
Салат из капусты — это классика, которая существует всегда и идеально сочетается с красивой нарезкой рыбы.
Как вы это делаете, всегда было спорным. Следует ли использовать майонез или уксус при приготовлении салата из капусты?
Следование этому рецепту гарнира означает, что вы будете на стороне майонеза в дебатах, но не волнуйтесь, это будет так же вкусно.
Источник: peasandcrayons.com
Ни один другой цитрусовый не сочетается с нежной рыбой, кроме лимона, и теперь у вас есть целая заправка, которую можно окунуть или сбрызнуть едой.
Эта лимонная заправка проста в приготовлении и прекрасно дополняет вашу любимую рыбу. Она прекрасно сочетается практически с любым видом рыбы, которую вы покупаете.
Сделайте достаточно для тарелки, если вы едите с семьей, потому что вы не сможете впитывать достаточное количество заправки с каждым укусом.
Кэсси привносит десятилетия опыта в кухонное сообщество. Она известный повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду».Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти на фермерских рынках и в теплицах в поисках следующей отличной идеи.
Последние сообщения от Кэсси Маршалл (посмотреть все)25 простых рыбных рецептов — пара поваров
Вот лучшие простые рецепты рыбы для вашего стола! Приготовьте полезный ужин из лосося, тилапии, тунца и других продуктов, которые понравятся всем.
Хотите рыбу на ужин? У нас есть рецепты для вас! Рыба — это фантастический обезжиренный высококачественный белок, который можно добавить в свой рацион независимо от того, являетесь ли вы всеядным животным, пескатарианцем или придерживаетесь средиземноморской диеты.Лосось, пожалуй, самый популярный способ поесть рыбы в США, но есть гораздо больше вкусной рыбы, которую можно попробовать. На самом деле, мы удивились, обнаружив новые и интересные способы есть рыбу на ужин.
Вот лучшие простые и полезные рецепты из рыбы, которые можно добавить к своему обеденному репертуару! Попробуйте запеченную рыбу с ярко-зеленым травяным соусом песто или рыбные тако со сливочно-ярким соусом. Приготовьте вкусную миску для поке или даже возьмите быстрый и легкий бутерброд с тунцом. В этом списке найдется что-то для всех!
А теперь… наши лучшие рыбные рецепты!
Готовы к лучшему пикантному соусу, который оживит рыбные рецепты? Попробуйте рыбу, запеченную песто! Ярко-зеленый соус песто прекрасно сочетается с нежной запеченной рыбой. Потому что на самом деле: что может быть лучше с небольшим количеством песто сверху? Пикантный чесночный соус сделает слоеную рыбу потрясающей: вы уже откусите второй укус, прежде чем съедите первый. Это достаточно просто для буднего вечера, но достаточно впечатляюще, чтобы служить гостям. Используйте лосось или любую белую рыбу, например тилапию или треску.
Получить рецептДавайте продолжим эти рыбные рецепты, пожалуй, самой популярной рыбой на американском обеденном столе: лососем! Этот лосось с каперсами — вот где он есть.Запеченный лосось с добавлением лимона и зелени готовится до идеальной влажности. Затем сбрызните шелковистым сливочным соусом с чесноком и каперсами. Даже небольшая морось наносит огромный урон, а небольшое количество сохраняет здоровье. Он собирается всего за 30 минут.
Получить рецептЭтот лосось с лимонным укропом — это быстрый, легкий и даже достаточно необычный рецепт рыбы для званого ужина. Запеченный лосось очень пикантный, а заправленный ярким лимонно-укропным соусом, он просто неотразим. Этот рецепт здорового ужина настолько прост и универсален, что он действительно может сработать в любое время. Он идеально подходит для быстрого и легкого ужина в будние дни, но также отлично подходит для развлечения.
Получить рецептОдин из наших любимых легких рецептов из лосося на все времена: этот лосось в фисташковой корочке! Этот метод приготовления рыбы по вкусу напоминает ресторанный, но его , так что просто приготовить. Аромат, исходящий из духовки, вызовет слюноотделение еще до того, как еда дойдет до вашей тарелки! Каждый кусочек нежной рыбы и хрустящая фисташковая начинка из пармезана сразу же вызывают желание съесть еще одну порцию.
Получить рецептВот впечатляющий рыбный рецепт с умами и фантастически неотразимым: лосось мисо! Мисо творит чудеса на кухне: оно придает невероятный пикантный вкус всему, к чему прикасается. Здесь он представлен в глазури мисо, которая настолько насыщена ароматом, что вам захочется нанести глянцевый мазок практически на все. Один из лучших способов его использовать? На нежном филе лосося. Нанесите его кистью до и после жарки, и это будет совершенно потрясающе.
Продолжить чтениеВот рецепт лосося, который должен знать каждый повар: как приготовить обжаренный лосось! Это один из лучших способов мгновенно приготовить лосось, потому что он быстрый, легкий и дает невероятный вкус. Часто мы делаем запеченный лосось, но это намного быстрее, чем обжарить на сковороде: плюс вы получите идеальную хрустящую корочку на лососе. Для нас это решающий момент! Это также оставляет духовку свободной для жарки некоторых овощей в качестве гарнира.
Получить рецептЭтот черненый каджунский лосось настолько наполнен ароматом, что вы почувствуете себя так, как будто заказали его в ресторане. Еще лучше: это быстро и просто. Процесс приготовления занимает от 5 до 8 минут! Домашняя приправа каджун имеет пряную, пикантную интригу и делает рыбу хрустящей черной корочкой.
Также попробуйте: Черненый лосось (мягкая версия)
Получить рецептВот новый секрет, который произвел революцию в наших обедах. Один из лучших способов приготовить лосось на гриле ! С жареным лососем вам даже не нужно предварительно разогревать духовку! Жарьте на гриле 7-10 минут до полной готовности. Как это просто! Он выходит таким шелушащимся и влажным, что мы не могли перестать его есть. Вот как приготовить лучший жареный лосось!
Получить рецептВот еще один рыбный рецепт, который отлично подходит для будних вечеров или вечеринок: лосось терияки! Это быстрый домашний соус терияки и, что самое главное, не нужно долго мариноваться.Быстро поджарить на плите, покрасить терияки и запекать несколько минут до готовности. Это быстро и просто, а самый красивый кусок лосося станет украшением вашей тарелки.
Получить рецептХотите лосося на ужин? Вот простой способ запекания лосося в духовке, который работает каждый раз! Лосось обманчиво сложно приготовить. С множеством разных сортов и толщины рыбы бывает сложно сделать это правильно! Запеченный в фольге лосось избавит от лишних догадок, и рыба получится нежной и слоистой. Это идеальный рецепт здоровой рыбы, на приготовление которого уходит всего 30 минут.
Получить рецептВот впечатляющая идея для ужина, которая зовет вас по имени: этот непревзойденный рецепт бургеров из лосося! Каждый кусочек сытный и сочный, заправленный сливочным соусом ремулад и начинкой для гамбургеров, что доводит его до статуса рок-звезды. Это отличный способ почувствовать, что вы едите красное мясо без мяса! Мы думаем, что это не менее приятно.
Также попробуйте: Легкие пирожные с лососем и татарским соусом
Получить рецептВот рецепт рыбы, который не является традиционным по сравнению со стандартом: миска с лососем! Миски Poke — это гавайские миски со свежей рыбой, овощами, рисом и пикантными соусами. Традиционно в них готовят сырого тунца ахи, но в этом уникальном вращении используется обжаренный лосось. В этой миске так много аромата, что она сразу станет фаворитом.
Получить рецептЛосось в глазури из бурбона — обязательно попробуйте в наших рыбных рецептах! Лосось готовится всего за 5 минут в жаровне (счет). А соус из бурбона? Это как «лосось в вечернем платье». Вам понравится пикантный, сладкий и слегка пьяный вкус этой глазури!
Получить рецептХотите идеально приготовить лосось на гриле? Это нелегкий подвиг.Лосось легко пережарить и приправить. Здесь у нас была своя доля незабываемых впечатлений от лосося, поэтому мы приступили к поиску надежного способа приготовления лосося на гриле. Встречайте наш идеальный лосось на гриле! Это простой метод, получается нежный с слегка хрустящей корочкой. Более того, мы создали к нему вкусную волшебную смесь приправ. Эта приправа для лосося на вкус настолько хороша, что вам захочется нанести ее на все … вы, возможно, никогда больше не будете готовить лосось без нее.
Получить рецептПолучил кедровую доску? Тогда вы должны сделать лосось из кедровой доски! Жарка рыбы на деревянной доске придает дымный аромат, который составляет , чтобы умереть за .Если вам нравится жарить на гриле, вам подойдут кедровые доски. Метод прост и {почти} надежен. Это простой рецепт для развлечения или насыщенного буднего вечера.
Получить рецептВы можете воплотить эту идею в жизнь с любым из этих рыбных рецептов: с чашей с лососем! Здесь нежная, приправленная рыба сочетается с рисом, нежной хрустящей брокколи и покрывается легким сливочным соусом. Используйте копченый лосось, чтобы приготовить очень просто! Попробуйте соус тахини или соус мисо и приготовьтесь к изумлению .
Получить рецептПерейдем от лосося к белой рыбе! Эти запеченные рыбные тако — тотальная победа в зале славы рыбных рецептов! Запекайте белую рыбу, пока она не станет слоистой, с сухим натиранием специй: панировка и жарка не требуются. Затем полейте острым соусом тако и сливочно-рыбным соусом. Это разновидность мексиканских тако Baja с использованием вкусов и стиля этой кухни. Они вкусные, их легко приготовить, и они отлично подходят для ужинов или ужинов в будние дни.Используйте любую белую рыбу, например тилапию, треску или махи-махи.
Получить рецептЕсть гриль? Попробуйте вместо этого такие жареные рыбные тако! Это впечатляющий ужин на гриле с прекрасным вкусом. Представьте себе: нежную, слоеную белую рыбу, приготовленную на гриле с тмином, порошком чили и чесночным порошком. Сверху посыпьте пикантным соусом пико де галло и острым сливочным соусом тако и немного хрустящей капусты для хорошей меры. Сложенная в обугленную тортилью, это все, что вы хотите, чтобы рецепт полезной рыбы на ужин был!
Также попробуйте: Tilapia Fish Tacos
Получить рецептВот рецепт, который без особых усилий впечатляет: тилапия на гриле! Эта чешуйчатая белая рыба пришла сюда в наши сердца.Если вы ищете рецепт здоровой рыбы со средиземноморским вкусом, то вот он! Слоеная рыба излучает пикантный дымный аромат от гриля. Сверху посыпьте сладкими и нежными помидорами черри в пузырях, и это выглядит просто потрясающе. Это идеальный летний обед для развлечений или даже в будние дни.
Получить рецептВот восхитительно простой рецепт рыбы, полный сюрпризов: жареная треска! Эта белая рыба сбила нас с ног. Действительно! Треска — это нежная рыба с прекрасным вкусом и маслянистым вкусом, и этот способ приготовления не может быть проще и потрясающе. Смажьте его паприкой и несколькими другими специями, затем обжарьте на сковороде до мягкости и сочности. Чтобы ощутить вкус ресторанного качества, нужно менее 10 минут! Подавайте его с соком, сбрызнутым сверху, и хорошо … мы думаем, вы тоже будете приятно удивлены этим.
Получить рецептВот еще один рыбный рецепт, о котором вы даже не подозревали: запеченная треска! Эта рыба полна аромата.Возможно, запеченная треска не кажется чем-то поэтическим. Но покройте его волшебной приправой для морепродуктов, и он будет иметь огромные пикантные и дымные нотки! Это заставляет вас хотеть еще откусить, прежде чем вы закончите жевать.
Получить рецептВот популярный рыбный рецепт: тыква! Эта гавайская тарелка приправленной сырой рыбы, риса и хрустящих овощей прижилась здесь, на материке, и все это делают! Потому что poke — это , что хорошо . И угадайте, что? Вы можете легко приготовить пирог, не выходя из собственного дома: он идеально подходит для ужина в будние дни или, что еще лучше, для яркого ужина для развлечения.
Также попробуйте: Ahi Poke
Получить рецептОпаленный тунец ахи — один из самых вкусных продуктов на планете, и он буквально готовится менее чем за 5 минут! Смешайте его с оставшимися овощами или рисом, и вы быстро поужинаете. Если вы никогда не ели тунца ахи, пора начинать.В НАСТОЯЩЕЕ ВРЕМЯ! Обжаренный тунец ахи совсем не вкусный рыбный. Так что, если вы хотите убедить кого-то, кто не верит в морепродукты, опаленный тунец — отличное место для начала. Вкус такой восхитительный: маслянистый внутри и соленый снаружи.
Получить рецептУстали жарить лосося на гриле? Хорошо, потому что вот вам невероятный рецепт рыбы на гриле: стейки из тунца на гриле. И в этом тунце нет ничего подозрительного! Тунец ахи жирный и маслянистый, отлично обжаренный снаружи, он больше похож на курицу или стейк, чем на рыбу! Более того, это одна из самых быстрых вещей, которые вы можете приготовить. Всего 1–2 минуты, и у вас есть ужин. Вот все уловки, чтобы получить идеальное поджаривание на гриле.
Получить рецептКонсервы из тунца тоже важны в рыбных рецептах, верно? Попробуйте этот бутерброд с салатом из тунца, и он станет вашим любимым блюдом. Да, салат из тунца — это то, что вы можете приготовить, используя ингредиенты, которые у вас есть под рукой. НО! Если вы ищете лучший бутерброд с тунцом и салатом в Интернете, вы попали в нужное место.Он идеально сливочный, яркий и острый, с правильным хрустом овощей. Сделайте ваши мечты о бутербродах реальностью с этим рецептом! Мы не можем перестать делать это. (Правда)
Также попробуйте: Классический салат из тунца, салат из тунца с яйцом, классический салат из пасты из тунца
Получить рецептВот идея здорового обеда или ужина, чтобы оживить вашу рутину: салат из авокадо и тунца! Этот отжим заменяет классический майонез на авокадо, богатое питательными веществами.Вкус такой свежий и восхитительный, что от майонеза можно вообще отказаться. На приготовление потребуется всего несколько ингредиентов и 10 минут. Легко забыть о салате из тунца, но теперь он прочно вошел в наш репертуар здорового питания!
Получить рецептО салате Нисуаз ходят легенды: и не зря! Этот классический французский салат из основного блюда с фуной — настоящее лакомство. Это потрясающий обед или ужин из здоровой средиземноморской диеты, который вы захотите есть в течение нескольких дней.Вареные яйца, стручковая фасоль, оливки, помидоры, тунец и острый картофельный салат сидят на хрустящем салате и покрыты пикантной лимонной заправкой. Используйте для этого консервированного тунца высшего качества: вы не пожалеете об этом!
Получить рецепт Распечатать значок часовОписание
Ярко-зеленый песто из базилика идеально сочетается с запеченной рыбой! Этот лосось песто — легкая еда в будние дни, которая также произведет впечатление на гостей.
- 4 (6 унций) филе лосося или 1 ½ фунта филе, выловленного в дикой природе, если возможно (или другой белой рыбы, такой как тилапия или треска)
- Масло оливковое для браширования
- ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще для рассола
- ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 3 столовые ложки песто с базиликом (предпочтительно домашнее)
- 1 столовая ложка жареных и измельченных кедровых орехов
- Несколько решеток цедры лимона для украшения
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту.
- Рассолите лосося в рассоле (пропустите тилапию или треску): Пока духовка разогревается, в мелкой посуде перемешайте 4 стакана воды комнатной температуры и 3 столовые ложки кошерной соли до полного растворения. Поместите лосося в воду и подождите 15 минут (примерно столько же, сколько потребуется для предварительного нагрева).
- Выпечка: Натереть дно формы для запекания оливковым маслом. Промокните каждый кусок рыбы насухо и выложите на сковороду. Посыпьте рыбу & frac18; по чайной ложке кошерной соли на каждое из 4 филе и свежемолотого перца.Накройте сковороду фольгой и запекайте рыбу 10 минут. Затем удалите фольгу и запекайте снова в течение 3-6 минут, в зависимости от толщины, пока не станет нежным и розовым в центре для лосося (внутренняя температура должна быть от 125 до 130 градусов по Фаренгейту в центре) или вилкой для тилапии или трески. .
- Порция: Когда рыба готова, положите сверху песто. Посыпьте его измельченными кедровыми орешками и, если хотите, немного цедрой лимона. Подавать немедленно. (Остатки можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней.)
- Категория: основное блюдо
- Метод: запеченный
- Кухня: американская
Еще идеи для ужина
Вам нужно больше вдохновения помимо этих рыбных рецептов? Вот еще несколько наших любимых сборников рецептов здорового ужина:
Любимых рыбных блюд Колумбии | Колумбия Страна Бренд
Колумбия — прибрежная страна, единственная южноамериканская страна с Карибским и Тихоокеанским побережьями, поэтому […]
Колумбия — прибрежная страна, единственная южноамериканская страна, которая может похвастаться как Карибским, так и Тихоокеанским побережьем, поэтому неудивительно, что мы умеем готовить рыбу.Вот самых вкусных рыбных блюд страны:
Mojarra
Мохарра — излюбленное рыбное блюдо Колумбии , которое едят на всем Карибском побережье с патаконами (подорожником), кокосовым рисом и салатом. Он имеет твердую консистенцию и мягкий вкус, и перед подачей его обжаривают целиком.
Багре
Багре (по-английски — сом) едят по-разному. Один из самых вкусных — пирог с сомом и картофелем ( pastel de bagre y papa ), который готовится из картофеля, рыбы и сливок, а затем запекания их с панировочными сухарями и сыром пармезан.
Корвина
Корвина, разновидность морского окуня, является очень любимым колумбийским рыбным блюдом. благодаря огромному разнообразию соусов, которые колумбийцы готовят к этой белой рыбе. Самым популярным является соус из морепродуктов ( a la marinera ). Корвина также является основным продуктом севиче.
Труча
Труча, или форель, является фирменным блюдом кофейного городка Саленто, Киндио, благодаря многочисленным форелевым хозяйствам в регионе. Его подают с различными соусами, либо запекают в духовке, либо готовят на гриле с патаконами.
Крылатка
Крылатка может быть ядовитой, но жители Сан-Андрес и Провиденсия едят ее, чтобы спасти свои океаны. Хищная рыба может сократить местную популяцию кораллового рифа до 95%. Он совершенно безвреден, если удалить его колючки и его часто едят с севиче.
Меро
Меро, или морской окунь, был неизменным фаворитом, но многие колумбийцы теперь избегают его, потому что он находится на грани исчезновения. Два группера часто заходят в воды страны, и наибольшему риску подвергается морской окунь (длина которого может достигать двух с половиной метров) на побережье Карибского моря.
Санкочо-де-Пескадо
Санкочо — основной продукт питания Колумбии, бульон, который также можно приготовить из мяса. Популярная рыбная версия сочетает в себе рыбу с подорожником, юкой, картофелем и кукурузой, подается с рисом, салатом, авокадо и лаймом. (Вам также может понравиться: 5 лучших колумбийских супов)
Виудо де Пескадо
Название этого блюда переводится как «рыбный вдовец», и оно очень популярно в Толиме. Это похоже на санкочо, с рыбой и овощами, сбрызнутыми колумбийским соусом hogao , обмакнутыми в бульон и поданные с рисом и авокадо. (Вам также может понравиться: 10 основных ингредиентов колумбийской кухни)
Касуэла-де-Марискос
У этого сливочного рагу из морепродуктов есть несколько версий, но наиболее вкусным оно является, когда оно готовится из креветок, моллюсков и рыбы-меч, приготовленных в кокосовом молоке, сливках, белом вине и масле со свежими травами и овощами.
Севиче
Севиче — сырые морепродукты, замаринованные в цитрусовых соках, а колумбийский вариант готовится из рыбы, осьминогов или креветок. Традиционное колумбийское севиче , наиболее популярное на побережье Тихого океана, подается с густым томатным соусом и крекерами.
Если вы поклонник еды, ищите вкусные морепродуктов , ответ — Колумбия. Если вам понравилась эта статья, поделитесь ею в Facebook, Twitter, LinkedIn, Google+ или в любой из своих социальных сетей.
20 лучших рецептов из рыбы и морепродуктов [Идеи для легкого ужина]
Лучшие рецепты морепродуктов на обеденный стол. Вкусные идеи, в том числе креветки, крабы, лосось и многое другое.
Выкопайте лосося, глазированного коричневым сахаром, инкрустированного орехами макадамия; Шашлык из креветок на гриле с фенхелем, сбрызнутый малиновым винегретом или сливочно-розовым соусом для окунания, обжаренных в корочке жареных креветок по вкусу как омар.
Эти легкие блюда идеально подходят для тех дней, когда у вас мало времени и вы ищете что-нибудь полезное, но вкусное. Благодаря 18 восхитительным рецептам креветок, крабов, рыбы и других морепродуктов, ваши вкусовые рецепторы не будут скучать от этого большого выбора меню!
Поджаренная кокосовая тилапия с гранатовой сальсой
Если вы жаждете лучших рецептов морепродуктов, тилапия станет приятным лакомством, если ее приготовить по этому рецепту. Тилапия будет нежной и невероятной благодаря добавлению поджаренного кокоса.
Тогда, когда вы соедините рыбу с великолепными плодами граната, апельсиновым соком, кинзой и другими свежими ингредиентами, ваши вкусовые рецепторы захотят погрузиться в это чудесное блюдо.
Проверьте это здесь
Лимонно-масляный триггер
Триггериш — недооцененный вид рыбы, который столь же универсален, как и вкусен. Хотя его можно приготовить на гриле или на сковороде, в нашей духовке с рецептом спинорога оно запекается в насыщенном лимонно-масляном соусе, чтобы выжать все до последней капли аромата.
Просто заверните свежее филе спинорога в алюминиевую фольгу и запекайте в духовке в течение десяти минут. Конечный результат будет сливочно-сладкой рыбой, похожей на вкус краба.
Чилийский морской окунь
Чилийский морской окунь — невероятно вкусная белая рыба в виде хлопьев, которая благодаря своей плотной мякоти идеально сочетается с маринадами и масляными соусами. Прекрасным примером этого является наш рецепт обжаренного чилийского морского окуня, при котором рыба маринуется в соевом соусе и сахарной глазури, а затем обжаривается в лимонном масле.
Чилийского морского окуня, как известно, сложно выследить, но, к счастью, его можно легко воспроизвести с другими, более распространенными видами рыб. Для достижения наилучших результатов попробуйте палтус, треску или форель.
Обжаривание рыбы дает наилучшие результаты. Кожа становится хрустящей, внутри остается плотная, но шелушащаяся белая мякоть. Он имеет мягкую и нежную консистенцию и не имеет такого подавляющего «рыбного» вкуса, как другие подобные виды.
Греческие креветки и чаши Фарро
Если вы относитесь к тому типу людей, которые хотят получить больше зерна и овощей в своем рационе, потому что вы заметили, что едите так много мяса и морепродуктов, хорошая новость заключается в том, что этот рецепт позволяет Вы получите сочетание восхитительных морепродуктов, которые вы любите, с добавлением зерна и овощей.
Вам понравится готовить это блюдо, ведь есть креветки, которые такие сочные и сладкие, без которых просто невозможно жить. Тогда вы также будете удивлены тем, насколько хорошо сочетаются цуккини, перец, зерно и лимонный йогурт, чтобы придать приятный характерный вкус этому удивительному блюду, которое легко и быстро приготовить, что является отличным вариантом при очень плотном графике.
Проверьте это здесь
Пицца с креветками и креветками
Если вы любите корочку пиццы и начинку для пиццы, эта пицца открывает вам лучший мир пиццы и морепродуктов; так как он сочетает креветки с сыром.Эта пицца добавляет немного кукурузной муки на дно, чтобы добавить еще один интересный слой текстуры.
Кроме того, креветки готовятся с добавлением лимонного сока и цедры лимона, что добавляет пицце приятный баланс свежести. Более того, как только пицца выходит из духовки, она покрывается небольшим количеством итальянской петрушки, что действительно добавляет удивительного аромата.
Проверьте это здесь
Кесадилья с креветками
Если вы любите кесадильи, вы можете немного изменить их, используя креветки вместо курицы или говядины.Смесь этих кесадильей, несомненно, восхитительна с креветками, болгарским перцем, луком, сыром и чесноком.
Хрустящие лепешки покрывают эту чудесную ароматную начинку. Это блюдо легко приготовить, и каждый раз оно приносит огромное удовольствие. Вы можете подать эти впечатляющие кесадильи со сметаной, которая станет им идеальным оттенком.
Посмотрите здесь
Жареный рис с яйцом и креветками
Вам действительно нужно попробовать этот рецепт. Как только вы почувствуете, насколько это сенсационно, этот рецепт вам захочется повторять снова и снова.Хорошая новость заключается в том, что это простой рецепт, когда вам нужно что-то быстрое и приятное на вкус, когда вы не хотите тратить много времени на кухню. Креветки делают это блюдо поистине божественным.
Проверьте это здесь
Шашлык из капрезе из черненого лосося
Если вы ищете что-то с прекрасным крепким вкусом и которое может сделать обычный день немного более праздничным, тогда вам захочется попробовать эти восхитительные капрезе из черненого лосося. шпажки.Вы будете каждый раз искренне любить готовить это блюдо. Все вкусы сочетаются, чтобы создать незабываемые впечатления от ужина.
Посмотрите здесь
Карамелизированный лосось
Если вы заметили, что вы и ваша семья ели одно и то же снова и снова, и теперь хотите изменить меню, это изысканное и нежное блюдо, которое так дразняще. Кроме того, лосось полезен для здоровья, и вы можете чувствовать себя хорошо, когда его едите. Но вы также не откажетесь от сладкого, поскольку сахар используется в процессе карамелизации.
Проверьте это здесь
Shrimp & Tofu Pad Tai
Если вы жаждете ресторанного Pad Thai, то этот рецепт для вас. Это потрясающий рецепт, который не слишком сложен, поэтому вам будет приятно его выполнять.
Вы оцените, что вы можете приготовить еду менее чем за тридцать минут, и это здорово, если ваш супруг неожиданно приглашает друзей на ужин и ничего вам не говорит. В этом рецепте сочетаются ростки фасоли, креветки, тофу, курица и даже кинза, которые добавляют интриги вкусовым качествам этого блюда.
Посмотрите здесь
Паста с морепродуктами
Если вы любите и пасту, и морепродукты, то это блюдо вам понравится. Это радостное блюдо, из которого можно вкусно и сытно поесть. Сливочный соус добавляет красоты этому рецепту. Это рецепт, по которому на следующий день можно будет взять с собой на обед в офис.
Посмотрите здесь
Камбала Meunière
Возможно, вы уже давно не замечаете камбалу. Пришло время снова включить его в свое меню.Рыба не подавляющая, поэтому вкусная и приятная. Этот рецепт будет отличным выбором для ужина.
Проверьте это здесь
Хвосты омара с чесночным маслом
Если вы настроены на что-то превосходное и немного снисходительное, тогда в вашем меню должны быть хвосты омара с чесночным маслом.
Если вы и ваша семья были заняты всю неделю и у вас не было много времени для общения из-за разных графиков, вы можете сделать особенный вечер, добавив этот деликатес к своей еде.Это по-настоящему впечатлит вашего супруга и покажет, что вы приложили некоторые усилия, чтобы совместная трапеза и времяпровождение были приятными.
Зацените здесь
Жареный лосось с начинкой из картофеля
Соедините жареный лосось и картофель, чтобы приготовить сытное блюдо. Добавьте эстрагон, чтобы добавить этому блюду землистый вкус, вместе с кинзой и другими вкусными ингредиентами. Это быстрое блюдо прекрасно сочетается с салатом по вашему выбору. Зеленая фасоль или кукуруза также станут отличным дополнительным гарниром к этой сытной трапезе.
Проверьте это здесь
Рыбные палочки в кукурузной муке
Если вы привыкли есть рыбные палочки, которые вы покупаете уже приготовленные в продуктовом магазине, то пора повысить качество ваших рыбных палочек, приготовив этот рецепт. Рыбные палочки восхитительны, вкусны и по-настоящему нравятся публике. Их весело окунуть в ваш любимый соус. Это может быть еда или перекус, поэтому это отличный рецепт для разных ситуаций.
Посмотрите здесь
Стейки из лосося в медово-горчичной глазури
В медовой горчице есть что-то такое, что делает все вкуснее.Этот рецепт хорошо сочетается с медовой горчицей и лососем. Это хорошее семейное блюдо. Это также отличное блюдо, если вас куда-то приглашают в качестве гостя и вы должны принести часть еды.
Проверьте это здесь
Креветки и рис с чесночным маслом
Если вы ищете что-то сытное и легкое одновременно, то это рецепт, который вам нужно попробовать. Аромат чесночного масла сделает это блюдо неповторимым. Это своего рода комфортная еда, и она понравится всей семье.
Посмотрите здесь
Карамелизированный лосось терияки
Лосось приготовить дома намного проще, чем вы думаете. И я не имею в виду только хорошее. Я имею в виду хороший ресторанный стиль. Лосось терияки — все, что вам нужно.
В этом рецепте используются рисовый уксус (вы можете использовать яблочный уксус или лимонный сок, если вам нужен заменитель рисового уксуса), сахар и саке, чтобы вывести вкус рыбной вырезки на совершенно новый уровень. Идеально сочетается с зерном и овощами и покрывается насыщенным соусом терияки, это чертовски захватывающая рыба.
Гребешки в беконе
Было бы редко встретить человека, который не любит бекон. Итак, вот рецепт, который позволяет вам еще один замечательный способ творчески и вкусно использовать бекон. Гребешки, завернутые в бекон, гораздо более декадентские.
После того, как вы попробуете этот рецепт, вы, скорее всего, не сможете снова есть гребешки в чистом виде.
Добавить комментарий