Брускетты это: Что такое брускетта и с чем ее готовить — 5 рецептов
РазноеЧто такое брускетта и с чем ее готовить — 5 рецептов
Брускетта (bruschetta) — это итальянская закуска, которая традиционно подается перед основными блюдами. Отличие брускеты от бутерброда заключается в том, что хлеб для брускеты, как правило, поджаривают на сковороде без масла, на решетке или на гриле.
Какие ингредиенты нужны для брускетты
- Для приготовления брускетты нужен белый хлеб, багет или батон. Идеально подходит итальянский белый хлеб чиабатта.
- Как правило, для приготовления брускетты нужен сыр. Так как брускетта — итальянское блюдо, то это, конечно же, моцарелла и проволоне. Кроме того, можно приготовить брускетту с творогом и с рассольным сыром сулугуни.
- Из овощей, в брускетту обычно добавляют помидоры, лук, а также зелень.
- Читайте также: Как приготовить горячие бутерброды в духовке — быстро, вкусно, сытно
Брускетта с помидорами и моцареллой — рецепт
- 6 ломтиков хлеба
- 6 ломтиков моцареллы
- 1 большой помидор
- Немного измельченного базилика
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль, черный перец — по вкусу
Ломтики хлеба сбрызните оливковым маслом и выложите в форму для запекания (форму для запекания смазывать не нужно).
Помидор измельчите. В тарелке перемешайте помидор, базилик, соль и перец. На каждый ломтик хлеба выложите немного овощной смеси, потом ломтик моцареллы и снова немного овощной смеси. Поставьте брускетту в духовку и запекайте до готовности или пока не расплавится сыр. Приятного аппетита!
Брускетта с помидорами черри и сыром проволоне — рецепт
- 7–8 ломтиков хлеба (чиабатты, багета)
- Четверть луковицы
- 1 чашка нарезанных кубиками помидоров черри
- 1–2 зубчика чеснока, измельченного
- Четверть чашки нарезанного кубиками сыра проволоне
- Четверть чашки измельченного базилика
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль, перец — по вкусу
Ломтики хлеба слегка поджарьте в духовке, сбрызните оливковым маслом и натрите чесноком. Измельченный лук, помидоры, сыр, базилик перемешайте в тарелке. Выложите овощную смесь на ломтики хлеба — и можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
Читайте также:
5 вкусных сэндвичей, от которых невозможно оторваться
Брускетта с двумя видами сыра — рецепт
- 7 ломтиков хлеба (чиабатты, багета)
- 2 сливовидные помидора
- 7 ломтиков моцареллы
- 7 ломтиков проволоне
- 1 столовая ложка измельченного свежего базилика
- Чесночный порошок, сухой орегано, белый перец — по вкусу
Помидоры нарежьте тоненькими ломтиками. Ломтики хлеба слегка смажьте с обеих сторон оливковым маслом. Выложите ломтики хлеба в форму для запекания. На каждый ломтик хлеба положите ломтик помидора и немножко базилика, добавьте щепотку орегано, чесночного порошка и белого перца. Сверху положите по ломтику моцареллы и проволоне. Добавьте еще по ломтику помидора. Запекайте в духовке до готовности или пока сыр не расплавится. Приятного аппетита!
Брускетта с творогом и редисом — рецепт
- Несколько ломтиков чиабатты
- 1 пучок редиски
- Веточка зеленого лука
- 200 граммов творога
- Соль, перец — по вкусу
Редиску нарежьте тоненькими кружечками.
Читайте также:
Чем полезен редис и что с ним приготовить — 5 простых идей
Брускетта с помидорами и сыром сулугуни — рецепт
- 7 ломтиков хлеба (чиабатты, багета)
- 2 больших спелых помидора
- 7 ломтиков сыра сулугуни
- 2 зубчика чеснока
- Немножко оливкового масла
- Соль, перец — по вкусу
- Несколько листов свежего базилика
Ломтики хлеба смажьте оливковым маслом с обеих сторон и поджарьте в духовке до хрустящей корочки. Помидоры нарежьте ломтиками и поперчите. Зубчики чеснока натрите на терке над ломтиками хлеба. Сверху на ломтики хлеба положите ломтики помидора и сулугуни. Поставьте брускетту в духовку, чтобы расплавился сыр.
По материалам: geniuskitchen.com, jocooks.com, allrecipes.com, georgianjournal.ge, gourmandasia.com
Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.
Брускетта (пять вариантов рецепта) » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео
Брускетта – это простая в приготовлении итальянская закуска-антипасто, которую принято подавать перед основными блюдами для увеличения аппетита. Брускетта отличается от обычного тоста или бутерброда тем, что ломтики хлеба или багета предварительно подсушивают или поджаривают на углях, решетке, гриле или сковороде без добавления масла.
Затем ломтики хлеба натирают зубчиком чеснока и сдабривают качественным оливковым маслом, обязательно холодного отжима. Это и есть настоящая итальянская брускетта. Всевозможные начинки или паштеты в рецепте появились значительно позднее, когда брускетта из еды для бедняков превратилась в изысканную закуску.
Поэтому будьте внимательны. Если в ресторане Италии вы закажите «bruschetta», скорее всего Вам принесут именно обжаренные хлебцы с чесноком и оливковым маслом. Если же Вы попросите принести в качестве аперитива «bruschette» (название во множественном числе), то получите большую тарелку закусок с разнообразными начинками. Кстати, наполнение брускетты напрямую зависит от того, в какой части Италии Вы находитесь. Например, в Тоскане предпочитают «классику», в Пьемонте и Неаполе добавляют спелые помидоры, в Калабрии – сладкий перец и орегано, а в небольшом городе Альба брускетту приправляют трюфелями.
Традиционно для брускетты используют чиабатту. Этот итальянский хлеб пекут из пшеничной муки, дрожжей и оливкового масла.
Чиабатта имеет хрустящую корочку и мягкую пористую структуру. Этот сорт хлеба очень популярен в США и Европе, с конца 1990-х годов его используют для приготовления бутербродов и брускетты.
Главное в приготовлении брускетты – правильно выбрать и подсушить хлеб. Вместо чиабатты подойдет свежий багет или белый хлеб. Его необходимо нарезать на ломтики средней толщины, около 1-1,5 сантиметра.
Чтобы подсушить хлеб для брускетты в духовке, выложим его на противень, застеленный пергаментом.
Затем отправим ломтики хлеба в разогретую до 150 градусов духовку на 3-5 минут. Когда хлеб подрумянится, аккуратно перевернем его на другую сторону и поджарим в духовке еще пару минут.
Подсушить хлеб можно и на сковороде (гриль или обычной).
Обратите внимание, что хлеб нужно обжаривать на сухой сковороде, без масла.
Особенно вкусной получается брускетта, обжаренная на угрях или решетке. Правильно поджаренный хлеб должен иметь хрустящую корочку, оставаясь при этом мягким внутри.
Румяные ломтики чиабатты необходимо натереть зубчиком чеснока для аромата.
Затем каждый кусочек хлеба нужно сбрызнуть небольшим количеством качественного оливкового масла, обязательно нерафинированным.
А дальше можно смело экспериментировать: выкладывать на хлеб измельченные спелые помидоры с ароматным базиликом, ростбиф с твердым сыром и зелеными оливками, прошутто с тертым пармезаном, ветчину с инжиром и так далее.
Брускетта с печеным сладким перцем и фетой
Хрустящий хлеб в сочетании с пикантной начинкой из печеного болгарского перца с ароматной петрушкой станет отличным аперитивом перед основным блюдом.
Ингредиенты для брускетты с печеным сладким перцем и фетой
- красный сладкий перец 500 г
- сыр фета или брынза 100 г
- свежая петрушка 5 веточек
- оливковое масло холодного отжима 1 ст. л.
- чеснок 1 зубчик
- батон или чиабатта 8-10 ломтиков
Рецепт приготовления брускетты с печеным сладким перцем и фетой
Сладкий перец помоем и обсушим.
Для этого рецепта сладкий перец необходимо запечь. Положим перец в жаропрочную форму или просто на противень. Поставим форму с болгарским перцем в духовой шкаф, разогретый до 220 градусов. Будем запекать перец примерно 20-30 минут, пока на его кожуре появятся черные подпалины. Запечь перец можно и другим способом. Для этого каждый перец полностью завернем в фольгу и положим на газовую конфорку. Включим газ на среднюю мощность и запечем перец на протяжении 5 минут. Горячий перец переложим в полиэтиленовый пакет и плотно его завяжем. Это необходимо для того, чтобы потом перец легче было почистить от кожуры. Через 15 минут достанем запеченный перец из пакета. Очистим перец от семян и плодоножки, аккуратно снимем кожуру. Порежем запеченный перец тонкой соломкой.
Помоем и обсушим петрушку. Мелко порежем зелень.
Переложим в отдельную посуду порезанный перец, измельченную петрушку. Добавим немного мелкой соли и молотого перца. Выльем в смесь ложку оливкового масла и перемешаем.
Фету или брынзу нарежем маленькими кубиками.
Подготовим хлеб для брускетты. Порежем багет ломтиками толщиной в 1 сантиметр. Подсушим ломтики багета в тостере или духовке. Также можно поджарить хлеб на сухой сковороде без растительного масла. Натрем ломтики хлеба зубчиком чеснока.
Ровным слоем выложим на подсушенный хлеб начинку из печеного перца, зелени петрушки и оливкового масла. Сверху выложим маленькие кубики феты или брынзы.
Брускетта с помидорами
Этот рецепт не только вкусный завтрак или ланч, но и прекрасная закуска к вину. Особенно вкусным получается сочетание хрустящей чиабатты со свежими помидорами и базиликом.
Ингредиенты для брускеты с помидорами
- чиабатта или батон 4 ломтя
- чеснок 1 зубчик
- спелые помидоры 2 шт.
- базилик 2 веточки
- нерафинированное оливковое масло 2 ч. л.
- черный молотый перец щепотка
Рецепт приготовления брускеты с помидорами
Сначала приготовим начинку.
Помоем и мелко порежем спелые помидоры. Помоем зелень. Оставим несколько красивых листиков базилика для украшения, остальные мелко порубим. Смешаем порезанные помидоры с базиликом. По желанию в начинку можно добавить сушеный орегано, он отлично сочетается с помидорами, подчеркивая их вкус. Добавим немного соли, оливкового масла холодного отжима и черного перца для остроты, перемешаем. Начинка для брускетты с помидорами готова.
Теперь подготовим хлеб. Порежем багет или чиабатту ломтиками средней толщины. Подсушим их с двух сторон на сухой сковороде. Затем натрем горячий хлеб зубчиком чеснока для аромата. Немного сбрызнем ломтики хлеба оливковым маслом. Выложим на хлеб начинку и украсим закуску листочком базилика.
Брускетта с бальзамическим красным луком и грибами
Пикантный вкус бальзамического лука в сочетании с шампиньонами делает эту закуску особенно вкусной и ароматной.
Ингредиенты для брускетты с бальзамическим красным луком и грибами
- шампиньоны, вешенки или другие свежие грибы 200 г
- красный лук 1 шт.
- бальзамический уксус 50 мл
- чиабатта 6 кусочков
- оливковое масло 2 ст. л.
Рецепт приготовления брускетты с бальзамическим красным луком и грибами
Нальем на сковороду столовую ложку нерафинированного оливкового масла. Пока масло разогревается, очистим красную луковицу и нарежем ее четверть кольцами. Выложим лук в масло и обжарим его несколько минут до золотистого цвета. Затем вольем в сковороду с луком бальзамический уксус. На медленном огне будем уваривать уксус, чтобы он полностью выпарился.
Помоем и почистим шампиньоны (или другие грибы). Отделим шляпки от ножек. Разрежем шляпки шампиньонов напополам и порежем тонкими пластинками. Ножки порежем кружочками. Когда бальзамический уксус выпарится, добавим к луку порезанные грибы и будем обжаривать их до золотистого цвета на среднем огне. Иногда будем помешивать ингредиенты для начинки, чтобы она приготовилась равномерно. Через 3-5 минут начинка для брускетты будет готова.
Чиабатту порежем на ломтики толщиной не более 1 сантиметра. Подрумяним их с двух сторон на сковороде гриль (можно использовать обычную сковороду) без масла. Готовые ломтики чиабатты по рецепту необходимо сбрызнуть оливковым маслом. Оно может быть обычным, или со вкусом трюфелей, душистого перца и других специй и пряностей.
Выложим на чиабатту ароматную начинку из лука и грибов. Украсим зеленью.
Брускетта с грибами
Простой и быстрый рецепт приготовления классической итальянской закуски. Традиционно ее подают к винному столу или перед основным блюдом.
Ингредиенты для брускетты с грибами
- чиабатта или багет – 1 шт.
- свежие шампиньоны – 400 г
- чеснок 1 зубок
- белый репчатый лук – 1 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- сухое белое вино 50 мл
- паприка 0,5 ч. л.
- свежемолотый черный перец щепотка
Рецепт приготовления брускетты с грибами
Почистим репчатый лук.
Нарежем его четверть кольцами средней толщины. Обжарим лук на оливковом масле несколько минут, затем добавим паприку и продолжим пассеровать лук на среднем огне еще пару минут.
В это время помоем и почистим шампиньоны. Нарежем их кусочками одинакового размера, чтобы они поджарились равномерно. Форма кусочков не имеет значения, так как начинку мы будем измельчать в блендере.
Добавим порезанные шампиньоны к луку. Помешивая, будем обжаривать ингредиенты на среднем огне. Когда выпарится сок, который выделяется из грибов, вольем немного сухого белого вина. Подождем, пока алкоголь полностью выпарится со сковороды. Затем посолим и поперчим начинку.
Белое вино придаст грибам пикантный вкус. Если вы готовите для детей или не хотите использовать алкоголь, этот этап можно пропустить.
Переложим начинку в чашу блендера и измельчим до однородной пастообразной смеси. Для измельчения начинки можно также использовать мясорубку или погружной блендер.
Порежем чиабатту или багет на ломтики.
Поджарим хлеб любым удобным для вас способом (в духовке, на сковороде, в тостере или на решетке). Натрем еще горячий хлеб чесноком.
Намажем ломтики поджаренного хлеба начинкой из грибов и лука. Украсим веточкой петрушки и ягодкой клюквы или красной смородины.
Существует множество начинок для брускетты. Она может быть постной, мясной или рыбной, с добавлением фруктов и свежих овощей. Для праздничного стола отлично подойдет закуска с морепродуктами, лососем, крабом, разными сортами сыра и лесными грибами.
Приятного аппетита!
Брускетта с помидорами пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: закуски, сэндвичи
Шпинат 1,5 кг
Оливковое масло 4 столовые ложки
Чеснок 2 зубчика
Репчатый лук 1 головка
Шафран ¼ чайной ложки
Белый хлеб 50 г
Картофель 5 штук
Помидоры 1 штука
Соль по вкусу
брускетта — Викисловарь
Морфологические и синтаксические свойства[править]
| падеж | ед. ч. | мн. ч. |
|---|---|---|
| Им. | бруске́тта | бруске́тты |
| Р. | бруске́тты | бруске́тт |
| Д. | бруске́тте | бруске́ттам |
| В. | бруске́тту | бруске́тты |
| Тв. | бруске́ттой бруске́ттою | бруске́ттами |
| Пр. | бруске́тте | бруске́ттах |
бру-ске́-тта
Существительное, неодушевлённое, женский род, 1-е склонение (тип склонения 1a по классификации А. А. Зализняка).
Корень: -брускетт-; суффикс: -а.
Произношение[править]
- МФА: ед. ч. [brʊˈskʲet(ː)ə], мн. ч. [brʊˈskʲet(ː)ɨ]
ч. [brʊˈskʲet(ː)ə], мн. ч. [brʊˈskʲet(ː)ɨ]Семантические свойства[править]
Значение[править]
- кулин. поджаренный хлеб с оливковым маслом, солью, перцем и чесноком ◆ Отсутствует пример употребления (см. рекомендации).
Синонимы[править]
Антонимы[править]
Гиперонимы[править]
Гипонимы[править]
Родственные слова[править]
| Ближайшее родство | |
Этимология[править]
От итал. bruschetta, далее от ??
Фразеологизмы и устойчивые сочетания[править]
Перевод[править]
Библиография[править]
- Шагалова Е. Н. Словарь новейших иностранных слов (конец XX — начало XXI вв.): более 3000 слов и словосочетаний. — М. : АСТ: Астрель, 2010. — 943, [1] с. — (Biblio). — ISBN 978-5-17-061488-2, ISBN 978-5-17-061488-2.
— М. : АСТ: Астрель, 2010. — 943, [1] с. — (Biblio). — ISBN 978-5-17-061488-2, ISBN 978-5-17-061488-2.Брускетта! Это вам не бутерброд с колбасой… — Helen Gold
Брускетта ! Что ж это такое, почему оно есть практически в каждом ресторане и чем «ОНО» отличается от наших бутербродов с сыром да колбасой
И так, поговорим о самых сейчас что не есть сытных и популярных стартерах ( закусках! ) они есть практически в каждом ресторане и, по-возможности, я стараюсь перепробовать их всюду, где бываю. Я как раз О » БРУСКЕТТАХ »
Конечно же, перед тем как что-то писать или пробовать, я , не «Вумное» исключение, а как среднестатистический нормальный человек с собственным интересом залезаю в «Википедия» и смотрю детально « шо воно ото таке є i з чим його їдять ». И словарь мне отвечает, что это итальянское блюдо «
И здесь как раз рассматривается отличие между обычным бутербродом, что хлебец должен быть именно подсушенным и хрустящим, а наполнение уже остается на ваш выбор и фантазию.
Но, это как обычный нормальный любопытный человек, а с точки зрения повара и кулинарного искусства у меня конечно же есть свое виденье и дополнения по этому поводу, методом многочисленных своих проб и…назовем это так « перепроб» чужих блюд и подач.
Во-первых, безусловно хлеб должен хрустеть, но…многие упускают почему-то, что в Италии хлеб хороший, с муки грубого помола и используется обычно серенький, ну или в Тосканских регионах – Чабатта. С профессиональной точки зрения почему это важно, да потому что когда у тебя фуршет на 200 человек, а понятно, что закуски ты должен приготовить заранаее, дабы успеть, но хлеб всегда размокает. и полуается совсем не гренка, а кусок мокрого хлеба с начинкой. Но нам же не это нужно было в реальности. Говорят,что да, запекать нужно только в печи или только на гриле и т д, а получается ли это? – вот дома хозяйки даже в тостере запекают, если им на обед хочется, а не брускетты в духовке.
Вывод: дома можете делать как угодно, но в ресторанах люди платят деньги за то, что может быть они хотели попробовать в Италии, но тем не менее заказывают у Вас в ресторане. Или не заказывают, если им не понравится. Но кому ж от этого хуже. Поэтому покупать для брускетт нужно правильный хлеб, с блестящей клейковиной внутри и который при нажатии не крошится. Благо сейчас можно найти практически все и такой хлеб и багеты, чабатты,у нас не редкость. ( В Сильпо – лучший для меня вариант). Он не размокает и зажаривается не только с обеих сторон, но и внутри хрустит, благодаря своей «дырчастости».
Во-вторых, ну а во-вторых смотрите п.1 и таки выбирайте правильный хлеб))). У меня был один очень умный Шеф-наставник, когда что-то у кого-то на кухне шло не так, он всегда нам говорил: « Авторство конечно хорошо и всегда приветствуется, но если пока не получается – классику никто не отменял. Делайте так, как получится наверняка». И так запомнилась мне тогда пришедшая на ум мысль в тот момент именно про бутерброд с селедкой и луком.
Вот почему то она ассоциируется именно с черным хлебом, а не батоном или итальянской чабаттой для брускетт))))))))))))), поэтому « бутерброд бутерброду рознь».
Нынче модным стало подавать эти хрустящие хлебцы, извращаясь как можно больше и придумывая всё разные варианты. Заметила тенденцию с козьим сыром и маринованными цуккини, перцами ( хотя во Франции мы делали это ещё 3 года назад !!! ), и да! Именно в Париже, это не принято, но мы тоже делали брускетты, в основном на фуршетах разных благотворительных мероприятий и на Вилле для Дома Кензо…
Действительность наших дней: они реально востребованы, ими наедаются и их относительная стоимость такова, что их берут и за них платят.( Но это вы конечно понимаете я говорю в дженерал мининг ), а не вариации с крабами, лангустинами и т д, цену можно нарисовать любую). И как стартер, и просто закуски под вино. А спрос на банкеты – колоссальный!
— У отца был День рождение и поэтому работать надо было не «на красоту», а именно на » количество » ( гостей ), а так же определенно » на качество » , это тот момент, когда остаётся послевкусие! Поэтому были классические сейчас с печёным перцем и сливочным сыром, а так же маринованные цуккини с тимьяном и козий сыр.
Быстро ! Стабильно вкусно !
(фото мои)
НО!! Готовясь к мастер-классам в Париже людей таки нужно удивлять !
И, открыв все свои записи, а так же, распаковывая приятные мелочи, приехав с Дубаев, обещаю очень скоро что-то интересное!
1) от моих французов — это брускетты с рокфором и маринованной в гвоздике и горчице грушей, (очень необычный рецепт***)
2) брускетты с маринованными финиками, фисташками и жгучим кайенским перцем ( кто часто бывает, тот знает, что ОАЭ — страна фиников )
А пока из недавних опробованных и вкусно рекомендованных это:
Cafe Select Eatery (средняя ценовая политика) с маринованными цуккини козьим сыром!, а так же брускетты с тунцом (с тунцом сырым не понравились!),
из премиальных – Vino e Cucina, там вкусные точно такие же с теми же цуккини и сыром (вплоть идентичная позиция), и
Аляска (там весь полный разнообразный сет и с томатами и базиликом, и крабами, и прошутто, но вкусно ВСЕ!)
Приятного!!!
Брусккета, чиаббата и фоккача: разбираемся в итальянском хлебе
Факт: среднестатистический итальянец съедает полкилограмма хлеба в день.
Удивлены? Мы — нет. Пресный тосканский, ржаной Пучча ди Кортина, сицилийская Вастедда или Феррарская пара в виде двух соединенных скрученных рогаликов — остановиться просто невозможно! В каждом регионе — свой вариант и попробовать его нужно обязательно.
Чтобы не набрать лишних килограммов во время путешествия, остановите свой выбор на самых популярных видах: чиаббате, брускетте и фоккаче. Это — итальянская классика.
Брускетта: хлеб или закуска?
Итальянские кулинары знамениты не только пастой, пиццей и изысканными винами. Особое место в их кухне занимают и закуски. Именно к ним и принадлежит Брускетта. Ее название пошло от итальянского bruscare — печь на углях. Эта простая, но очень вкусная закуска родом из деревушек центральной Италии. Там она была обычным перекусом во время работ в поле. На жаре хлеб быстро черствел и, чтобы хоть как-то «оживить» его, крестьяне макали хлеб в свежее оливковое масло.
Правдива эта история или нет — до сих пор не понятно.
Ясно лишь одно: традиционная итальянская Брускетта — это поджаренный до хрустящей корочки хлеб, натертый чесноком и политый оливковым маслом.
На сегодняшний день, каждая область Италии славится своей Брускеттой. В некоторых частях этой страны ее называют «панунто», а в Тоскане — «феттунта». Из вариаций ее приготовления можно создать целую кулинарную книгу! С чем ее только не готовят — с грибами, моцареллой, прошуто, оливками, лососем и это еще далеко не весь список. В более сложных вариантах Брускетты могут использоваться сливочные густые крема и паштеты. В Италии популярностью пользуется Брускетта с начинкой из смеси зеленой спаржи и копченых утиных грудок. Это потрясающе вкусно!
Чиаббата
При упоминании об итальянском хлебе, первой приходит на ум Чиаббата. Этот мягкий, пористый хлеб с хрустящей корочкой, родом из Лигурии. Стандартная Чиабатта шириной с ладонь и длиной 20-25 см. Такая буханочка весит около 350 граммов. Воздушное тесто и фирменные крупные дырочки делают Чиабатту похожей на знаменитый австрийский сыр Альпинланд.
Чиабатта — хлеб длительного брожения. На ее приготовление уходит не менее 12 часов. Конечно, существует масса и «быстрых» рецептов. Но настоящую Чиабатту этот хлеб будет напоминать только внешне. Именно длительное время брожения дает тесту тот уникальный заквасочный вкус.
Вы удивитесь, но Чиабатта появилась совсем недавно. Это не классика сотен лет. Чиабатта —молодой хлеб, гармонично вписавшийся в кухню страны. Своему рождению Чиабатта обязана Арнальдо Каваллари — чемпиону Италии по автогонкам. Оставив в прошлом спорт, он сумел найти свое признание в кулинарии, создав хлеб, перевернувший вверх-дном мир сэндвичей.
Этот ароматный хлебушек может иметь разный вкус в зависимости от входящих в его состав ингредиентов. Например:
- Como ciabatta, готовится в окрестностях озера Комо. Она известна своей лёгкостью, пористостью и хрустящей корочкой.
- Ciabatta toscana — более плотная и с более мягкой корочкой.
- Ciabatta al latte была создана при использовании в рецепте теплого молока.
- Ciabatta integrale готовится из цельной пшеничной муки.
Любой из этих видов идеально подходит для приготовления брускетты, всевозможных закусок и бутербродов! Чиабатта подается к салатам и супам. Отлично сочетается с ветчиной, сыром и вином.
Фокачча
А вот и родственник пиццы! Этот простой итальянский хлеб в виде лепешки напоминает французский фугасс. Но только внешне, не по вкусу. Особенность Фокачча — излюбленное итальянцами оливковое масло. Его добавляют в хлеб в большом количестве и густо смазывают им тесто перед выпечкой. Традиционная Фокачча приправлена свежими травами, сыром или овощами. Розмарин, шалфей и морская соль — классические приправы для этого итальянского сокровища.
Традиционный рецепт включает воду, муку и оливковое масло. Тесто замешивают как с дрожжами, так и без них. Чаще встречается дрожжевое тесто: мягкое, податливое, слегка расплывающееся. Этим обусловлена и форма Фокаччи — простая лепешка, придавленная руками.
Ее не формируют, а лишь раскатывают на противне для выпечки, дают немного подойти и выпекают в хорошо разогретой духовке.
В различных регионах Италии существуют свои традиции приготовления Фокаччи. К примеру, в Лигурии наиболее популярны эти 3 вида:
- Фокачча Дженовезе (Focaccia Genovese или Focaccia classica di Genova) — классический хлеб с глянцевой, маслянистой корочкой и светлым, пористым мякишем.
- Фокачча ди Рекко (Focaccia di Recco или Focaccia col formaggio) — тонкая бездрожжевая лепёшка с нежной сырной прослойкой.
- Фокачча ди Вольтри (Focaccia di Voltri) отличается внешними и вкусовыми характеристиками. Это тонкий, хрустящий хлеб с большими пузырьками в мякише.
За пределами Лигурии встречаются и другие вариации. На северо-западе Италии распространена сладкая фокачча (focaccia dolce). Её посыпают сахаром, изюмом или густо поливают мёдом. В Южном Тироле особую любовь питают к лепёшке с картофелем и розмарином — focaccia con patate e rosmarino.
Вы просто обязаны это попробовать!
Гриссини, сфилатини и скрокколи
Пополним хлебную корзинку и традиционными для итальянской кулинарии хрустящими Гриссини, Сфилатини и Скрокколи. Едят их с чем угодно — супом, бульоном, острыми соусами или подают к чаю вместо печенья.
Начните знакомство с классическими Гриссини — традиционной хлебной палочкой. В далеком XIV веке, во времена экономического кризиса, в Пьемонте хлеб продавали не на вес. Каждый батон был эквивалентен одному сольдо. Время шло, батоны «худели и худели» пока не стали похожими на тонкую палочку под названием gherrsin, что в переводе означает «маленький худенький батончик». Не смотря на свои небольшие размеры, грисиини настолько пришлись по душе итальянцам и европейской знати, что даже Людовик XIV вызвал к себе в Париж двоих итальянских пекарей из Турина, так как французы никак не могли испечь такие же вкусные хлебные палочки.
Стоит попробовать и Cфилатини. Для тех, кто с ними еще не знаком — это обезжиренные хлебные палочки из цельнозерновой муки.
Они содержат высокую долю клетчатки, поэтому считаются полезным и диетическим продуктом. Их подают в качестве аперитива в сочетании с мясными закусками, а также к крем-супам и легким салатам.
Не забываем и о Скрокколи — хрустящих хлебных мини-палочках. Они изготовлены из муки мягких сортов пшеницы и оливкового масла. Скрокколи прекрасно подходят в качестве аперитива к основному блюду. Идеально сочетаются с сыром Пармиджано-Реджано, салями Фелино или ветчиной Коппа из Пармы.
Побывав в Италии, обязательно попробуйте хотя бы один из перечисленных нами видов итальянского хлеба. Ведь В Италии хлеб — символ солнечного настроения и отражение души этого народа.
«Брускетта по-русски» – Weekend – Коммерсантъ
Шеф-повар ресторана «Простые вещи» Алексей Айзен рассказывает о том, как и с чем готовить брускетту.
Брускетты очень популярны у нас — что в них интересного?
Ну это изначально народная история — брускетту, как и пиццу, придумали бедняки, и это даже еще проще, чем пицца.
Сначала это был просто подсушенный ломоть домашнего хлеба, натертый чесноком и политый оливковым маслом первого отжима.
Теперь вариаций множество…
А теперь — это простор для фантазии. Под брускетту можно адаптировать любое блюдо практически из любого раздела меню — будь то салат капрезе или ростбиф. А можно пойти дальше — и сделать брускетту по-русски. Главное — знать, что отличает брускетту от бутерброда: она делается только на основе подсушенного либо поджаренного хлеба.
Какой должен быть хлеб?
В идеале — это должна быть чиабатта, но строгих правил нет, поэтому можно использовать другой хлеб. Главное — он должен быть чуть-чуть подсушенным, хрустящим снаружи и мягким внутри. Его нужно нарезать на ломтики и подпечь на гриле или в духовке — в зависимости от хлеба, на это нужно от трех до шести минут,— затем смазать оливковым маслом и натереть чесноком. Сейчас брускетту едят во всех регионах Италии, да и во многих других странах, но вообще-то появилась она в Тоскане, где хлеб готовят без соли, поэтому получался контраст пресного хлеба и начинки с ярким вкусом.
Классическая брускетта — с помидорами и базиликом, но хороших сочетаний множество: с пармской ветчиной, с козьим сыром или рикоттой с овощами и зеленью. Можно сделать еще с хамоном, с грибами и овощами — да с чем угодно.
С чем вы готовите?
У меня есть несколько вариантов. Первый и самый простой — нарезать очищенный помидор, мелко нарубить свежий базилик, полить оливковым маслом и положить сверху тонкий ломтик пармезана.
Обязательно нарезать очищенный помидор?
Есть такие ценители, которые считают, что помидоры плохо сочетаются с вином — это из-за щавелевой кислоты, которая делает их кислыми. Можно выбрать сладкие помидоры, а можно убрать кислоту — она в семенах и в кожице, и если помидоры бланшировать, кожицу снять, а семена удалить, то все будет в порядке.
Еще я готовлю брускетту с перцами. Болгарские перцы нужно запечь в духовке, затем снять с них кожуру, нарезать соломкой и приправить смесью оливкового масла, свежего тимьяна, соевого соуса, меда и чеснока, добавить каперсы — вот и вторая начинка.
Еще эти самые перцы можно мелко нарезать и с морской солью добавить к рикотте, на кусочек подготовленного для брускетты хлеба положить листочек свежего базилика, а на него — эту рикотту с перцами. Можно положить на хлеб тонкий ломтик пармской ветчины с пармезаном, а можно — кусочек салями с завернутой в него половинкой артишока. Также я делаю начинку из запеченных баклажанов с вялеными томатами и добавляю сюда листья руколы.
А как вы адаптировали брускетту под русскую кухню?
Сначала я выбрал другой хлеб — какой хлеб у нас самый вкусный? — правильно, бородинский. Его нужно запекать чуть дольше, чем белый, так как он плотнее. А смазываю я его не оливковым маслом с чесноком, а соусом из смеси зерновой горчицы, оливкового масла и сока лимона. На кусочек хлеба я выкладываю листик латука, на него — ломтик запеченного яблока…
Его как-то по-особенному надо запекать?
Разрезать на дольки, запекать с медом, посыпав семенами укропа. На запеченное яблоко выкладываю кусочек маринованной скумбрии.
Вы сами маринуете?
Конечно. Скумбрию надо разрезать по хребту и снять одно филе, затем нужно снять реберные кости, под которыми — второе филе. Кожу снимать пока не надо — она легко отойдет от готового засоленного филе. Рыбу я мариную в смеси морской соли, черного перца, сахара и оливкового масла. Мариновать можно в холодильнике, но это необязательно — если не убирать в холод, рыба будет готова немного быстрее. Кожу снимаю, нарезаю на кусочки — и на брускетту. Сверху добавляю немного горчичного соуса и посыпаю мелко нарезанным молодым зеленым луком.
Какие вина рекомендуете к этой закуске?
К брускетте из бородинского хлеба со скумбрией лучше всего подойдет рислинг. А в традиционных вариациях она отлично сочетается с легкими несладкими красными винами.
Беседовала Анна Карманова
Лучший рецепт брускетты — Как приготовить брускетту
Ничто так не кричит летом, как брускетта. Мы знаем, что это может показаться странным, но натирание поджаренного хлеба с чесноком поможет придать тонны аромата вашим крошечным тостам.
Сверху посыпьте их просто маринованными помидорами, чтобы получить идеальный летний перекус. Чем ярче и сочнее ваши помидоры, тем лучше получится брускетта. Мы любим использовать любые большие помидоры, которые выглядят сочными на фермерском рынке, но если вы хотите приготовить этот рецепт, когда помидоры не в сезон, мы рекомендуем использовать сорт вишни или винограда.
Ищете еще веселые тостовые закуски? Нарежьте и обжарьте еще несколько багетов и посыпьте их такими вещами, как песто-рикотта или чесночная белая фасоль, и у вас получится идеальный спред кростини.
Сделал этот рецепт? Дайте нам знать, что вы думаете в комментариях!
Примечание редактора: этот рецепт был обновлен 23 июля 2020 г.
Узнать больше + Читать меньше —Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 10 порции
Время подготовки: 0 часы 15 минут
Общее время: 0 часы 50 минут
Для помидоров
4 ст.
Оливковое масло первого холодного отжима
2зубчика чеснока, тонко нарезанного
1/4 c.базилик тонко нарезанный
2 ст.бальзамический уксус
Щепотка измельченных хлопьев красного перца
Для хлеба
1багет большой, нарезанный по диагонали ¼ дюйма
Оливковое масло первого холодного отжима, для браширования
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.
- Приготовьте маринованные помидоры: на средней сковороде на среднем или медленном огне разогрейте масло. Добавьте чеснок и варите 2–4 минуты до румяной корочки, затем снимите с огня и дайте остыть.
- В большой миске смешайте помидоры, базилик, уксус, соль и хлопья красного перца. Добавьте чеснок и масло из сковороды и перемешайте. Дайте мариноваться не менее 30 минут.
- Тем временем тостовый хлеб: разогрейте духовку до 400 °. Смажьте хлеб с обеих сторон маслом и выложите на большой противень. Поджарьте хлеб до золотистого цвета, 10-15 минут, перевернув на полпути. Дайте хлебу остыть в течение 5 минут, затем натрите верхнюю часть хлеба с половинками зубчиков чеснока.
- Выложите помидоры на хлеб прямо перед подачей на стол.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Макинзе Гор Младший редактор продуктов питания Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io
Реклама — продолжить чтение ниже
Легкий рецепт брускетты — Кулинария классно
Этот простой рецепт брускетты — летняя закуска, которая доставит удовольствие всем и вернется за новыми блюдами.
Идеально подходит для летних вечеринок, ужинов в будние дни или даже бранча на выходных!
Классический рецепт легкой брускетты
Нет ничего лучше хорошей свежей и ароматной закуски брускетта для начала трапезы.Это одна из классических вещей, которую можно заказать в итальянском ресторане, и теперь вам понравится, что вы можете сделать это дома в любое время!
С помидорами хорошего качества повсюду в это время года, нет оправдания, чтобы отказаться от этой легкой свежей брускетты, приготовленной из свежего базилика, бальзамического уксуса и намазанной на теплый ломтик идеально хрустящего поджаренного хлеба.
Это отличный рецепт, который стоит попробовать в этом сезоне!
Какие ингредиенты входят в состав свежей брускетты?
- Оливковое масло первого холодного отжима — я предпочитаю оливковое масло первого отжима, но обычное оливковое масло также подойдет вместе с любыми другими маслами по вашему выбору
- Рубленый свежий чеснок — Убедитесь, что чеснок измельчен, а не нарезан, так как фарш имеет более интенсивный вкус, который вы не захотите пропустить.
- Помидоры рома — они полны аромата с острым ароматом свежих помидоров, который лучше всего подходит для приготовления брускетты.
- Бальзамический уксус — незаменимый ингредиент для настоящего вкуса брускетты.
- Кошерная соль — Вы можете использовать обычную соль в качестве замены, если у вас нет или нет кошерной соли.
- Черный перец — Добавляет немного специй, которые вместе с солью помогают раскрыть аромат.
- Ленты из базилика — Свежий базилик действительно объединяет все вкусовые качества
- Французский хлеб — лучшая хрустящая текстура для этого рецепта при нарезке и обжарке.
- Тонко измельченный сыр пармезан — попробуйте свежий пармезан, чтобы получить действительно цельный свежий рецепт, который вам понравится.
Что такое ленты с базиликом?
Возможно, вы заметили, что в ингредиентах ленты базилика указаны как ключевой компонент. Если вы не знаете, что это такое, не беспокойтесь!
Я дам вам знать, это не то, что вы можете просто купить в продуктовом магазине заранее приготовленным.
Чтобы сделать ленты из базилика, вы купите обычные листья базилика и выполните несколько шагов, чтобы разрезать их на ленты. Этот процесс часто называют шифонадой.
Как сделать шифонаду:
Уложите листья базилика друг на друга так, чтобы они касались друг друга.Затем аккуратно скатайте листья в сигарообразную форму. Держите рулет закрытым и нарежьте скрученные листья базилика тонкими ломтиками. Продолжайте нарезать, пока весь рулет не будет нарезан тонкими лентами.
Если вам нужна лучшая наглядность, посмотрите это видео, в котором показаны все этапы вырезания лент из базилика.
Как приготовить лучший легкий рецепт брускетты
Приготовить классическую свежую брускетту очень просто. Эту элегантную итальянскую закуску может легко воспроизвести любой желающий.Просто выполните несколько простых шагов, и совсем скоро у вас будет готовый рецепт, которым можно гордиться.
- Для томатной смеси: разогрейте оливковое масло в небольшой сковороде или кастрюле, добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет золотистым.
- Перелейте в большую миску и дайте остыть, пока вы нарезаете помидоры и базилик.
- В миску с остывшей масляной смесью вылить помидоры. Добавьте пармезан, базилик, бальзамический уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте смесь. Подавайте сразу с поджаренным хлебом и при желании украсьте еще пармезаном.
- Для тостов: выровняйте ломтики хлеба на противне размером 18 на 13 дюймов. Обжарьте первую сторону до золотистого цвета, затем переверните ломтики на противоположную сторону и жарьте на противоположной стороне до золотистого цвета.
Какой хлеб мне подавать с классической брускеттой?
Для этого конкретного рецепта я выбрал нарезанный ломтиками и поджаренный французский хлеб. Мне нравится этот вид хлеба, потому что он не только то, что подают в большинстве ресторанов, но и действительно лучший.
Если вы не любите французский хлеб или просто хотите что-то изменить, вы можете подать классическую брускетту с любым хлебом или крекерами.
Как долго хранится свежая брускетта?
На самом деле вам следует постараться приготовить столько, сколько вы можете съесть за одну ночь, так как эта брускетта не очень хорошо хранится. Если вам действительно нужно хранить остатки, поместите томатную смесь в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Смесь хранится около 2-3 дней, но ее лучше есть свежей.
Лучше подождать, чтобы приготовить любой хлеб непосредственно перед подачей на стол, потому что поджаренный хлеб станет жестким и черствым, если его съесть.
Советы по приготовлению легкого рецепта брускетты
- Для достижения наилучших результатов используйте как можно более свежие ингредиенты. Я предлагаю покупать любые свежие ингредиенты всего за день или около того, прежде чем вы планируете приготовить этот легкий рецепт брускетты
- Если вы готовите рецепт для вечеринки, вы можете приготовить хлеб заранее, за несколько часов до подачи.Это поможет немного справиться со стрессом в последнюю минуту и даст вам быстрое приложение, которое можно будет собрать сразу же по прибытии.
- Если у вас есть остатки брускетты, попробуйте положить остатки на жареную или запеченную курицу на обед или ужин на следующий день.
Что подавать с простой домашней брускеттой
Запеченные спагетти
Лучший куриный пармезан
Куриный капрезе Кабабс
Салат из вяленых на солнце помидоров и киноа
Салат с курицей и пастой Цезарь
Брускетта
Этот простой рецепт брускетты — летняя закуска, которая оставит всех довольными и вернется за новыми блюдами.Идеально подходит для летних вечеринок, ужинов в будние дни или даже бранча на выходных!
Порций: 12
- 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 1 1/2 столовой ложки измельченного свежего чеснока
- 26 унций. помидоры рома, нарезанные кубиками (примерно 7-8)
- 1/4 стакана мелко нарезанного сыра пармезан
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса или больше по вкусу
- 3/4 чайной ложки кошерной соли, затем еще по вкусу
- 1/2 чайной ложки свежемолотый черный перец
- 1/4 стакана нарезанных лент из базилика (шифонад)
- 1 (14. 5 унций) сытного французского хлеба (например, La Brea), нарезанного ломтиками толщиной 1/2 дюйма (около 12 ломтиков)
5 унций) сытного французского хлеба (например, La Brea), нарезанного ломтиками толщиной 1/2 дюйма (около 12 ломтиков)Для томатной смеси: Нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде или кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте чеснок и обжарьте примерно 1 минуту, пока он не станет золотистым (не подрумянивать).
Перелейте в большую миску. Дайте остыть, пока нарезаете помидоры и базилик.
Вылить помидоры в миску с остывшей масляной смесью.Добавьте пармезан, базилик, бальзамический уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте смесь. Сразу же подавайте с поджаренным хлебом (добавьте немного сока ложкой). При желании украсьте пармезаном.
Для тостов *: поместите решетку духовки на несколько дюймов ниже жаровни и предварительно разогрейте жаровню. Выровняйте ломтики хлеба на противне размером 18 на 13 дюймов. Обжарьте первую сторону до золотистого цвета, около 1 минуты (не уходите и следите за ними, они быстро подрумянятся), затем переверните ломтики на противоположную сторону и жарьте противоположную сторону до золотистого цвета.
- * При желании вы также можете пойти по более традиционному маршруту и смазать хлеб оливковым маслом при температуре 400 градусов, поворачивая на полпути до поджаривания (около 10–15 минут). Вы также можете натереть ломтики 1 зубчика чеснока после поджаривания (сырого и разрезанного пополам). Я просто предпочитаю этот более простой метод.
- Брускетту лучше всего подавать сразу, но если у вас останутся остатки, ее можно оставить в холодильнике в течение нескольких дней.
Пищевая ценность
Брускетта
Сумма на порцию
калорий 162 Калорий в составе жира 54
% дневная стоимость *
Жир 6 г 9%
Насыщенный жир 1 г 6%
Холестерин 1 мг 0%
Натрий 358 мг 16%
0 Углеводы 23 г 8%
Клетчатка 2 г 8%
Сахар 3 г 3%
Белок 5 г 10%
Витамин A 594IU 12%
Витамин C 9 мг 11%
Кальций 49 мг 5%
Железо 1 мг 6%
* на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий.
Изумительный рецепт брускетты Али | Все рецепты
Это хорошая основа для рецепта бручетты, но есть несколько вещей, которые отсутствуют или могут помочь улучшить его.
Во-первых, немного сахара действительно подчеркивает аромат томатов. Затем я добавляю немного бальзамического уксуса.Я также иногда добавляю каперсы для приятного прикосновения. Я также использую лук-шалот вместо лука, но это нормально.
Я действительно считаю важным поджарить хлеб перед тем, как положить туда томатную смесь, иначе он будет слишком сырым. Просто сбрызните его оливковым маслом, посолите перец и поджарьте несколько минут. Придает ему приятный хруст.
Я люблю этот рецепт и готовлю его годами, когда ко мне приходят люди. ..и КАЖДЫЙ всегда хочет большего. Я всегда вносил те же изменения, что и большинство людей здесь, — добавлял измельченный чеснок! Другое изменение, которое я делаю, — это поджаривать только хлеб после того, как я смазал его оливковым маслом. Как только он поджаривается (вот трюк, который я узнал от шеф-повара-гурмана), вы разрезаете 1 или 2 зубчика чеснока пополам и натираете им верхнюю часть поджаренного хлеба, а затем ложите на него томатную смесь. Для рецепта, подходящего для детей, я посыпаю сверху тертым чеддером и бросаю его обратно под жаровню на 30-60 секунд… Попробуйте этот рецепт! Это замечательно!
В этом рецепте все великолепно, за исключением того, что я чувствую, что в нем отсутствует один важный ингредиент: ЧЕСНОК! Я добавил в свой чеснок, и это было замечательно.
Для этого рецепта просто необходимо чеснок.Я использовал хрустящий французский хлеб, а не итальянский. Если вы думаете попробовать этот рецепт, дерзайте.
очень хорошо — я использовала намного меньше лука, в 3 раза больше базилика, и добавила чеснок. Из 6 небольших помидоров рома можно приготовить багет (может быть, 15 ломтиков).
Лучше всего и так просто. Нет свежих помидоров? Используйте высушенные из банки нарезанные кубиками помидоры. Трудно заметить разницу. Нам это нравится!
Добавьте чеснок, и вы не ошибетесь.Я исправил это с помощью Baked Zitti, и мой гость на ужине был готов оставить чаевые на столе.
Замечательно и впечатляюще. Сделал это для вечеринки на днях, и всем это понравилось. Я добавила в эту смесь чеснок.Мне нравится, как овощи выглядят мягко обжаренными. Я тоже делилась этим рецептом с другими. Я приготовил смесь заранее и заранее нарезал хлеб, храня его в полиэтиленовой пленке. Его было так легко засунуть в духовку, и это было сделано в кратчайшие сроки. Отличный рецепт.
Очень вкусно! Я также добавила в рецепт чеснок и использовала примерно вдвое больше сыра, чем рекомендовано моей любящей сыр семьей.У меня осталось несколько ломтиков, и на следующий день они были еще лучше!
Брускетта | Delish D’Lites
Brsuc Лето без брускетты — это как лето без солнечного света, это просто неправильно! Нет, если серьезно, я не могу придумать лучшего способа насладиться созревшими в лозе помидорами из вашего сада (или магазина), чем большая старая миска брускетты. Это идеальная закуска сама по себе или в качестве начинки к жареной курице или рыбе.В следующий раз, когда у вас будет пучок свежих спелых помидоров, попробуйте этот рецепт. Ты будешь таким все лето!
2 сливовых помидора (около 2 стаканов)
1/2 лука-шалота (около 1/4 стакана)
15-20 листьев базилика, рваные
2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
оливковое масло первого холодного отжима
соль и перец по вкусу
1 зубчик чеснока , очищенный от кожуры
1 буханка французского или итальянского хлеба, нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма
Разогрейте жаровню до 400 градусов F.
Нарежьте помидоры и лук-шалот небольшими кубиками и переложите их в миску.
Оторвите листья базилика поверх помидоров, затем посыпьте сыром пармезан.
Перемешайте, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
Попробуйте смесь и приправьте ее солью и перцем по вкусу.
Чтобы приготовить тост, нарежьте буханку хлеба на ломтики толщиной 1/2 дюйма и выложите их на противень.
Смажьте каждый ломтик оливковым маслом с обеих сторон и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и поджаренными.
Пока они еще горячие, натрите каждый тост зубчиком чеснока.
Сверху на каждый ломтик положите ложку брускетты и сразу подавайте.
Спорим, ты не сможешь съесть только одну!
Брускетта
Ингредиенты
- 2
сливовые помидоры
около 2 чашек
- 1/2
шалот
около 1/4 стакана
- 15-20
листья базилика
порванный
- 2
столовые ложки
тертый сыр пармезан
- оливковое масло первого отжима
- соль и перец по вкусу
- 1
зубчик чеснока
очищенный
- 1
буханка французского или итальянского хлеба
нарезанный на кусочки толщиной 1/2 дюйма
Инструкции
Разогрейте жаровню до 400 градусов F.
Нарежьте помидоры и лук-шалот небольшими кубиками и переложите их в миску.
Оторвите листья базилика поверх помидоров, затем посыпьте сыром пармезан.
Перемешайте, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
Попробуйте смесь и приправьте ее солью и перцем по вкусу.
Чтобы приготовить тост, нарежьте буханку хлеба на ломтики толщиной 1/2 дюйма и выложите их на противень.
Смажьте каждый ломтик оливковым маслом с обеих сторон и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и поджаренными.
Пока они еще горячие, натрите каждый тост зубчиком чеснока.
Сверху на каждый ломтик положите ложку брускетты и сразу подавайте.
Легкий рецепт брускетты — всего 5 ингредиентов! (+ ВИДЕО)
Эта аппетитная брускетта домашнего приготовления — это быстро, просто и идеально подходит для любой вечеринки! Он состоит всего из 5 ингредиентов и является идеальной закуской на любой случай.
Это классическая закуска, отлично подходящая для вечеринок или итальянских блюд. Этот рецепт не только прост, но и получил восторженные отзывы, и его можно легко перекусить вместе с жареными цукини и чесночным хлебом!
праздник + закуска для вечеринки
Я знаю, что упоминал об этом раньше, но наша семья любит часто собираться вместе, особенно на праздники.Можете поспорить, каждый раз, когда мы собираемся вместе, мы все приносим еду, чтобы поесть и поделиться ею.
Рецепт, которым мы делимся с вами сегодня, — одна из наших любимых закусок, которые мы можем принести на эти семейные вечеринки — домашняя брускетта (другие фавориты включают соус из шпината с артишоком и сырный чесночный хлеб). Это действительно такой простой рецепт брускетты, но в то же время он такой вкусный, что делает его ЛУЧШИМ!
Так что же такое Брускетта? Это итальянская закуска, состоящая из поджаренного хлеба, покрытого различными вещами, такими как помидоры, овощи, мясо или сыр.
Здесь, в США, это обычно относится к топпингу на основе томатов. Наш рецепт для топпинга на томатной основе, но мы действительно подаем его на поджаренном хлебе, как итальянскую закуску!
Если вы когда-нибудь наслаждались вкусной брускеттой из итальянского ресторана и мечтаете приготовить ее дома — этот рецепт станет вашим новым помощником!
Как приготовить брускетту:
Достаточно 5 ингредиентов !! Разговор о легком, я прав? Вот ингредиенты:
- Банка итальянских нарезанных кубиками помидоров
- Помидоры Рома (нарезанные)
- Чеснок
- Оливковое масло
- Василий
СМЕСЬ .Добавьте все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Затем сразу подавайте с теплыми кусочками хлеба.
ХОЛОДИЛЬНИК . Если вы не подаете прямо сейчас, не забудьте поставить смесь брускетты в холодильник, пока не будете готовы к подаче. Как я уже упоминал, нам нравится подавать наш на поджаренных ломтиках хлеба.
Какой хлеб используют для Брускетты?
Вы можете использовать любой хлеб, который вам больше нравится. Вот некоторые из самых популярных видов хлеба для брускетты:
- Итальянский хлеб
- Хлеб на закваске
- Багеты или роллы Хоги
- Французский хлеб
- Сельский хлеб
Обычно мы покупаем багет и нарезаем его ломтиками.Затем выложите их на противень, смажьте каждый ломтик маслом и посыпьте тертым пармезаном. Жарьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 2-5 минут (в зависимости от того, насколько быстро и горячая ваша духовка).
Нам также нравится делать хлеб чуть более густым, сливочным маслом и посыпать сыром Пармезан и итальянскими ломтиками и готовить его тоже на сковороде.
После того, как хлеб поджаривается, положите по ложке брускетты на каждый ломтик и посыпьте струженным пармезаном (по желанию, но так вкусно)!
Хранение, замораживание и другие советы
Как долго хранится брускетта? Мы храним его в герметичном контейнере до момента подачи на стол, а затем храним только до 2 часов.
Как хранить брускетту? Если вы успеваете, мы добавим все ингредиенты, кроме консервированных помидоров и базилика, и добавим их прямо перед подачей на стол. После приготовления его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 24-48 часов.
Как хранить хлеб брускетта? Мы храним это в сумке Ziploc, если она уже сделана. Определенно лучше всего подавать теплым с брускеттой.
Можно ли замораживать брускетту? Да, брускетту можно заморозить.Заморозьте хлеб и помидоры отдельно. Имейте в виду, что после замораживания томатный соус может стать более мягким. Для подачи дайте томатному топпингу разморозиться и разогрейте тосты в духовке.
Что еще можно надеть на брускетту? Существует так много альтернативных вариантов начинки для брускетты, включая некоторые из них: овощи, такие как кукуруза, вяленое мясо, такое как нарезанная кубиками салями, пепперони, ветчина, кусочки бекона, пастрами, сыры, такие как нарезанная кубиками моцарелла или проволоне.
И не забудьте проверить нашу курицу Брускетта — которую мы любим готовить, когда у нас остается смесь брускетты!
Поговорим о легкой, быстрой и вкусной закуске! Обещаю, тебе это понравится.Это любимое блюдо всей семьи, которое так легко приготовить, и у него такой хороший вкус!
Чтобы узнать больше о рецептах брускетты, посетите:
Еще закуски:
Закуска к блюду
Кухня итальянская
Время на подготовку 5 минут
Общее время 5 минут
Порций 12
Калорий 162 ккал
Автор Lil ‘Luna
Брускетта
- 1 банка объемом 16 унций нарезанных кубиками итальянских помидоров
- 3 нарезанных помидора рома
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 4 ТБ оливкового масла
- 3/4 стакана нарезанного базилика
- 1/2 стакана бритого пармезана (дополнительно
Хлеб
- 1 багет
- 1/4 стакана масла
- 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
- 2 ч. л. итальянской приправы
Положите все ингредиенты в миску и перемешайте перед подачей на стол.Держите в холодильнике до подачи на стол.
Добавьте масло и сыр пармезан в нарезанный багет и жарьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 2-5 минут (будьте осторожны, потому что все духовки разные!)
Зачерпните брускетту на ломтики прямо перед подачей на стол.
Быстрый и легкий рецепт брускетты
Как я упоминал в этом посте, еще в каменном веке, а также в ЭТОМ телевизионном сегменте (о котором я совершенно забыл написать в блоге! Упс!), Вы можете купить хлеб Джимми Джонса, «испеченный вчера свежим», всего за $ 0 .50 за буханку! Буханки огромные и вкусные, как всегда, хотя им 1 день.
Однажды вечером мы собирали людей на ужин, и я хотел, чтобы люди перекусили перед ужином. Я подбежал к морозилке, увидел две готовые буханки хлеба JJ, которые меня ждут (перед замораживанием оборачиваю их в фольгу),
и я решил сделать брускетту! Мне потребовалось всего , может быть, 10 минут от начала до конца, и у меня были все ингредиенты под рукой, что делало его дешевым И простым.
Вот как я это сделал…
Я нарезал хлеб,
Вы можете разрезать их под углом, если хотите, чтобы все было нарядно,
явно я не очень разбираюсь в модных вещах…
Приготовила великолепную смесь из этих младенцев (подробности и полный список ингредиентов см. В рецепте ниже),
Оставьте на несколько минут, пока я готовлю хлеб.
Для хлеба I…
Смажьте обе стороны оливковым маслом (обязательно купите его в Costco!), Поставьте духовку на слабый жарь и поджарьте хлеб… затем переверните их… затем поджарьте с другой стороны.
Не может быть мокрой брускетты!
I Поджаренный хлеб с томатным вкусом,
Добавил, конечно, сыр…
Поместите их обратно в духовку на медленном огне на несколько минут, пока они не растают, и ВОЙЛА! Так вкусно!
Мой муж НЕ фанат помидоров… но он не мог насытиться. Он любил их!
Это была забавная закуска для моих гостей до и во время ужина.
Щелкните ЗДЕСЬ, чтобы получить версию этого рецепта для печати: Состав:
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка свежего базилика (или сушеного базилика по вкусу… Я использовал как минимум 1-2 столовые ложки)
1 зубчик измельченного чеснока (или 1-2 столовые ложки измельченного чеснока)
1 банка маленьких нарезанных кубиками помидоров (2C свежих помидоров, очищенных от семян и нарезанных кубиками)
Соль и перец по вкусу
Моцарелла — по желанию
1 буханка хлеба багетная
Направление:
В маленькой миске смешайте оливковое масло, базилик, чеснок, помидоры.При желании добавьте соль / перец. Отложите в сторону.
Нарезать хлеб. Для эстетики разрезайте под углом.
Смажьте хлеб с обеих сторон оливковым маслом. Выложите хлеб на противень. Жарьте на медленном огне, пока хлеб не подрумянится и не подрумянится. Переверните хлеб и повторите процесс поджаривания.
Выложите томатную смесь на каждый ломтик тоста. Сверху посыпьте сыром моцарелла и, если хотите, еще базиликом.
Жарьте на медленном огне несколько минут, пока сыр не расплавится.
- Наслаждайтесь!
Примечание: чтобы поделиться этим рецептом с другими, просто нажмите кнопку «Поделиться» в правом верхнем углу страницы рецептов для печати. Наслаждайтесь!
Делаем лучшую брускетту — Практическое руководство
Я люблю закуски, но каждый раз, когда составляю меню, мне сложно с ними справиться. Что я могу сделать, чтобы люди могли есть, пока они общаются, что нравилось всем, и что не заставляло меня скрываться на кухне? К счастью, итальянцы придумали ответ: bruschetta.Это гениально простая концепция для летних развлечений. Вы поджариваете хороший хлеб на гриле, натираете его зубчиком чеснока и сбрызгиваете лучшим оливковым маслом первого отжима. Это так просто, и если вы еще не пробовали это раньше, поверьте мне, хлеб на гриле с чесноком и оливковым маслом очень вкусный. Но не стоит останавливаться на достигнутом. Вместо чеснока и масла или в дополнение к ним я готовлю кучу начинок для жареного хлеба, от традиционной комбинации помидоров, базилика и моцареллы до чего-то более неожиданного, например, пасты из инжира и грецкого ореха.
Трио брускетты (произносится как broo-SKET-tah) — отличный способ начать непринужденную вечеринку на открытом воздухе, особенно если вы все равно подаете еду на гриле, и ее легко унести, если вы организованы. Но брускетта не только должна быть первым блюдом — она может стать отличным компонентом повседневного летнего меню.
Ключ к развлечениям за грилем без стресса — действовать так, как будто вы разбиваете лагерь. Оказавшись на заднем дворе, я предпочитаю не спешить входить и выходить из дома, пытаясь собрать еду на двух кухнях. Подготовьте как можно больше внутри, а затем перенесите все остальное, что вам понадобится, на улицу: разделочную доску, нож для хлеба, оливковое масло, соль, перец, противни, сервировочные тарелки и все ваши начинки. Все, что вам нужно сделать, когда хлеб сойдет с гриля, — это добавить последние штрихи и передать их или разложить для ваших гостей.
Традиционная брускетта подается в таком виде, горячим без гриля. Вы всегда можете приготовить хлеб на гриле заранее (и, по правде говоря, вы можете даже поджарить его под жаровней), если время или место на гриле являются проблемой, но я думаю, вы найдете эту свежеприготовленную брускетту — с теплым хлебом хрустящие, слегка обугленные снаружи и все еще жевательные внутри — все это имеет значение.
Уловки для лучшей брускетты
Выберите деревенский хлеб или хрустящие багеты. Нарежьте ломтики толщиной 1/2 дюйма, а для багетов нарежьте их по диагонали, чтобы получить более длинные куски, которые легче обрабатывать на гриле. Я смаживаю хлеб оливковым маслом, чтобы на гриле он подрумянился более равномерно. Быстрый способ сделать это — смазать противень оливковым маслом и положить в него ломтики одним слоем. Смажьте вершины еще немного масла (или переверните ломтики) и отложите, пока не будете готовы жарить на гриле.
Развести огонь средней температуры. Используете ли вы древесный уголь или газ, огонь должен быть умеренно горячим. Если слишком жарко, хлеб подгорит; слишком остынет, и хлеб высохнет до того, как на нем появятся хорошие отметины от гриля. Вторая сторона никогда не маркируется так же хорошо, как первая, поэтому будьте терпеливы с первой стороной.
Нарезать удобными сервировочными частями. В большинстве случаев я кладу топпинг, а затем разрезаю брускетту на небольшие кусочки размером с порцию. Это эффективный метод, позволяющий сэкономить время, но некоторые рыхлые начинки могут отпасть.Просто добавьте как можно больше, а затем отрежьте и добавьте еще топпинга по мере необходимости. Если вы планируете подержать брускетту некоторое время, не забудьте разрезать хлеб, пока он теплый, иначе он может потрескаться.
Начинка для брускетты
Возможности для заправки брускетты практически безграничны, но ключевыми являются две вещи: используйте высококачественные ингредиенты и сохраняйте простоту. Количество порций, которые вы получите от каждого рецепта начинки, будет зависеть от размера ваших ломтиков хлеба и от того, как вы планируете подавать брускетту.Урожайность в каждом рецепте должна помочь вам в планировании.
.
Углеводы 23 г 8% Клетчатка 2 г 8% Сахар 3 г 3% Белок 5 г 10% Витамин A 594IU 12% Витамин C 9 мг 11% Кальций 49 мг 5% Железо 1 мг 6% * на основе процентных суточных значений диета на 2000 калорий. Это хорошая основа для рецепта бручетты, но есть несколько вещей, которые отсутствуют или могут помочь улучшить его.
Во-первых, немного сахара действительно подчеркивает аромат томатов. Затем я добавляю немного бальзамического уксуса.Я также иногда добавляю каперсы для приятного прикосновения. Я также использую лук-шалот вместо лука, но это нормально.
Я действительно считаю важным поджарить хлеб перед тем, как положить туда томатную смесь, иначе он будет слишком сырым. Просто сбрызните его оливковым маслом, посолите перец и поджарьте несколько минут. Придает ему приятный хруст. Я люблю этот рецепт и готовлю его годами, когда ко мне приходят люди. В этом рецепте все великолепно, за исключением того, что я чувствую, что в нем отсутствует один важный ингредиент: ЧЕСНОК! Я добавил в свой чеснок, и это было замечательно. Для этого рецепта просто необходимо чеснок.Я использовал хрустящий французский хлеб, а не итальянский. Если вы думаете попробовать этот рецепт, дерзайте. очень хорошо — я использовала намного меньше лука, в 3 раза больше базилика, и добавила чеснок. Из 6 небольших помидоров рома можно приготовить багет (может быть, 15 ломтиков). Лучше всего и так просто. Добавьте чеснок, и вы не ошибетесь.Я исправил это с помощью Baked Zitti, и мой гость на ужине был готов оставить чаевые на столе. Замечательно и впечатляюще. Сделал это для вечеринки на днях, и всем это понравилось. Я добавила в эту смесь чеснок.Мне нравится, как овощи выглядят мягко обжаренными. Очень вкусно! Я также добавила в рецепт чеснок и использовала примерно вдвое больше сыра, чем рекомендовано моей любящей сыр семьей.У меня осталось несколько ломтиков, и на следующий день они были еще лучше! Лето без брускетты — это как лето без солнечного света, это просто неправильно! Нет, если серьезно, я не могу придумать лучшего способа насладиться созревшими в лозе помидорами из вашего сада (или магазина), чем большая старая миска брускетты. 2 сливовых помидора (около 2 стаканов) Разогрейте жаровню до 400 градусов F. Нарежьте помидоры и лук-шалот небольшими кубиками и переложите их в миску. Оторвите листья базилика поверх помидоров, затем посыпьте сыром пармезан. Перемешайте, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Попробуйте смесь и приправьте ее солью и перцем по вкусу. Чтобы приготовить тост, нарежьте буханку хлеба на ломтики толщиной 1/2 дюйма и выложите их на противень. Смажьте каждый ломтик оливковым маслом с обеих сторон и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и поджаренными. Пока они еще горячие, натрите каждый тост зубчиком чеснока. Сверху на каждый ломтик положите ложку брускетты и сразу подавайте. Спорим, ты не сможешь съесть только одну! Разогрейте жаровню до 400 градусов F. Нарежьте помидоры и лук-шалот небольшими кубиками и переложите их в миску. Оторвите листья базилика поверх помидоров, затем посыпьте сыром пармезан. Перемешайте, затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Попробуйте смесь и приправьте ее солью и перцем по вкусу. Чтобы приготовить тост, нарежьте буханку хлеба на ломтики толщиной 1/2 дюйма и выложите их на противень. Смажьте каждый ломтик оливковым маслом с обеих сторон и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут золотисто-коричневыми и поджаренными. Пока они еще горячие, натрите каждый тост зубчиком чеснока. Сверху на каждый ломтик положите ложку брускетты и сразу подавайте. Эта аппетитная брускетта домашнего приготовления — это быстро, просто и идеально подходит для любой вечеринки! Он состоит всего из 5 ингредиентов и является идеальной закуской на любой случай. Это классическая закуска, отлично подходящая для вечеринок или итальянских блюд. Этот рецепт не только прост, но и получил восторженные отзывы, и его можно легко перекусить вместе с жареными цукини и чесночным хлебом! Я знаю, что упоминал об этом раньше, но наша семья любит часто собираться вместе, особенно на праздники.Можете поспорить, каждый раз, когда мы собираемся вместе, мы все приносим еду, чтобы поесть и поделиться ею. Рецепт, которым мы делимся с вами сегодня, — одна из наших любимых закусок, которые мы можем принести на эти семейные вечеринки — домашняя брускетта (другие фавориты включают соус из шпината с артишоком и сырный чесночный хлеб). Это действительно такой простой рецепт брускетты, но в то же время он такой вкусный, что делает его ЛУЧШИМ! Так что же такое Брускетта? Это итальянская закуска, состоящая из поджаренного хлеба, покрытого различными вещами, такими как помидоры, овощи, мясо или сыр. Здесь, в США, это обычно относится к топпингу на основе томатов. Наш рецепт для топпинга на томатной основе, но мы действительно подаем его на поджаренном хлебе, как итальянскую закуску! Если вы когда-нибудь наслаждались вкусной брускеттой из итальянского ресторана и мечтаете приготовить ее дома — этот рецепт станет вашим новым помощником! Достаточно 5 ингредиентов !! Разговор о легком, я прав? Вот ингредиенты: СМЕСЬ .Добавьте все ингредиенты в миску и хорошо перемешайте. Затем сразу подавайте с теплыми кусочками хлеба. ХОЛОДИЛЬНИК . Если вы не подаете прямо сейчас, не забудьте поставить смесь брускетты в холодильник, пока не будете готовы к подаче. Как я уже упоминал, нам нравится подавать наш на поджаренных ломтиках хлеба. Вы можете использовать любой хлеб, который вам больше нравится. Вот некоторые из самых популярных видов хлеба для брускетты: Обычно мы покупаем багет и нарезаем его ломтиками.Затем выложите их на противень, смажьте каждый ломтик маслом и посыпьте тертым пармезаном. Жарьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 2-5 минут (в зависимости от того, насколько быстро и горячая ваша духовка). Нам также нравится делать хлеб чуть более густым, сливочным маслом и посыпать сыром Пармезан и итальянскими ломтиками и готовить его тоже на сковороде. После того, как хлеб поджаривается, положите по ложке брускетты на каждый ломтик и посыпьте струженным пармезаном (по желанию, но так вкусно)! Как долго хранится брускетта? Мы храним его в герметичном контейнере до момента подачи на стол, а затем храним только до 2 часов. Как хранить брускетту? Если вы успеваете, мы добавим все ингредиенты, кроме консервированных помидоров и базилика, и добавим их прямо перед подачей на стол. После приготовления его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 24-48 часов. Как хранить хлеб брускетта? Мы храним это в сумке Ziploc, если она уже сделана. Определенно лучше всего подавать теплым с брускеттой. Можно ли замораживать брускетту? Да, брускетту можно заморозить.Заморозьте хлеб и помидоры отдельно. Имейте в виду, что после замораживания томатный соус может стать более мягким. Для подачи дайте томатному топпингу разморозиться и разогрейте тосты в духовке. Что еще можно надеть на брускетту? Существует так много альтернативных вариантов начинки для брускетты, включая некоторые из них: овощи, такие как кукуруза, вяленое мясо, такое как нарезанная кубиками салями, пепперони, ветчина, кусочки бекона, пастрами, сыры, такие как нарезанная кубиками моцарелла или проволоне. И не забудьте проверить нашу курицу Брускетта — которую мы любим готовить, когда у нас остается смесь брускетты! Поговорим о легкой, быстрой и вкусной закуске! Обещаю, тебе это понравится.Это любимое блюдо всей семьи, которое так легко приготовить, и у него такой хороший вкус! Закуска к блюду Кухня итальянская Время на подготовку 5 минут Общее время 5 минут Порций 12 Калорий 162 ккал Автор Lil ‘Luna Положите все ингредиенты в миску и перемешайте перед подачей на стол.Держите в холодильнике до подачи на стол. Добавьте масло и сыр пармезан в нарезанный багет и жарьте на ВЫСОКОМ режиме в течение 2-5 минут (будьте осторожны, потому что все духовки разные!) Зачерпните брускетту на ломтики прямо перед подачей на стол. Как я упоминал в этом посте, еще в каменном веке, а также в ЭТОМ телевизионном сегменте (о котором я совершенно забыл написать в блоге! Упс!), Вы можете купить хлеб Джимми Джонса, «испеченный вчера свежим», всего за $ 0 .50 за буханку! Буханки огромные и вкусные, как всегда, хотя им 1 день. Однажды вечером мы собирали людей на ужин, и я хотел, чтобы люди перекусили перед ужином. Я подбежал к морозилке, увидел две готовые буханки хлеба JJ, которые меня ждут (перед замораживанием оборачиваю их в фольгу), и я решил сделать брускетту! Мне потребовалось всего , может быть, 10 минут от начала до конца, и у меня были все ингредиенты под рукой, что делало его дешевым И простым. Вот как я это сделал… Я нарезал хлеб, Вы можете разрезать их под углом, если хотите, чтобы все было нарядно, явно я не очень разбираюсь в модных вещах… Приготовила великолепную смесь из этих младенцев (подробности и полный список ингредиентов см. В рецепте ниже), Оставьте на несколько минут, пока я готовлю хлеб. Для хлеба I… Поставьте духовку на слабый жарь и поджарьте хлеб… затем переверните их… затем поджарьте с другой стороны. Не может быть мокрой брускетты! I Поджаренный хлеб с томатным вкусом, Добавил, конечно, сыр… Поместите их обратно в духовку на медленном огне на несколько минут, пока они не растают, и ВОЙЛА! Так вкусно! Мой муж НЕ фанат помидоров… но он не мог насытиться. Он любил их! Это была забавная закуска для моих гостей до и во время ужина. Состав: 1 столовая ложка оливкового масла 1 столовая ложка свежего базилика (или сушеного базилика по вкусу… Я использовал как минимум 1-2 столовые ложки) 1 зубчик измельченного чеснока (или 1-2 столовые ложки измельченного чеснока) 1 банка маленьких нарезанных кубиками помидоров (2C свежих помидоров, очищенных от семян и нарезанных кубиками) Соль и перец по вкусу Моцарелла — по желанию 1 буханка хлеба багетная Направление: В маленькой миске смешайте оливковое масло, базилик, чеснок, помидоры.При желании добавьте соль / перец. Отложите в сторону. Нарезать хлеб. Для эстетики разрезайте под углом. Смажьте хлеб с обеих сторон оливковым маслом. Выложите хлеб на противень. Выложите томатную смесь на каждый ломтик тоста. Сверху посыпьте сыром моцарелла и, если хотите, еще базиликом. Жарьте на медленном огне несколько минут, пока сыр не расплавится. Примечание: чтобы поделиться этим рецептом с другими, просто нажмите кнопку «Поделиться» в правом верхнем углу страницы рецептов для печати. Наслаждайтесь! Я люблю закуски, но каждый раз, когда составляю меню, мне сложно с ними справиться. Что я могу сделать, чтобы люди могли есть, пока они общаются, что нравилось всем, и что не заставляло меня скрываться на кухне? К счастью, итальянцы придумали ответ: bruschetta.Это гениально простая концепция для летних развлечений. Трио брускетты (произносится как broo-SKET-tah) — отличный способ начать непринужденную вечеринку на открытом воздухе, особенно если вы все равно подаете еду на гриле, и ее легко унести, если вы организованы. Но брускетта не только должна быть первым блюдом — она может стать отличным компонентом повседневного летнего меню. Ключ к развлечениям за грилем без стресса — действовать так, как будто вы разбиваете лагерь. Оказавшись на заднем дворе, я предпочитаю не спешить входить и выходить из дома, пытаясь собрать еду на двух кухнях. Традиционная брускетта подается в таком виде, горячим без гриля. Вы всегда можете приготовить хлеб на гриле заранее (и, по правде говоря, вы можете даже поджарить его под жаровней), если время или место на гриле являются проблемой, но я думаю, вы найдете эту свежеприготовленную брускетту — с теплым хлебом хрустящие, слегка обугленные снаружи и все еще жевательные внутри — все это имеет значение. Выберите деревенский хлеб или хрустящие багеты. Нарежьте ломтики толщиной 1/2 дюйма, а для багетов нарежьте их по диагонали, чтобы получить более длинные куски, которые легче обрабатывать на гриле. Развести огонь средней температуры. Используете ли вы древесный уголь или газ, огонь должен быть умеренно горячим. Если слишком жарко, хлеб подгорит; слишком остынет, и хлеб высохнет до того, как на нем появятся хорошие отметины от гриля. Вторая сторона никогда не маркируется так же хорошо, как первая, поэтому будьте терпеливы с первой стороной. Нарезать удобными сервировочными частями. В большинстве случаев я кладу топпинг, а затем разрезаю брускетту на небольшие кусочки размером с порцию. Это эффективный метод, позволяющий сэкономить время, но некоторые рыхлые начинки могут отпасть.Просто добавьте как можно больше, а затем отрежьте и добавьте еще топпинга по мере необходимости. Возможности для заправки брускетты практически безграничны, но ключевыми являются две вещи: используйте высококачественные ингредиенты и сохраняйте простоту. Количество порций, которые вы получите от каждого рецепта начинки, будет зависеть от размера ваших ломтиков хлеба и от того, как вы планируете подавать брускетту.Урожайность в каждом рецепте должна помочь вам в планировании.
Изумительный рецепт брускетты Али | Все рецепты
..и КАЖДЫЙ всегда хочет большего. Я всегда вносил те же изменения, что и большинство людей здесь, — добавлял измельченный чеснок! Другое изменение, которое я делаю, — это поджаривать только хлеб после того, как я смазал его оливковым маслом. Как только он поджаривается (вот трюк, который я узнал от шеф-повара-гурмана), вы разрезаете 1 или 2 зубчика чеснока пополам и натираете им верхнюю часть поджаренного хлеба, а затем ложите на него томатную смесь. Для рецепта, подходящего для детей, я посыпаю сверху тертым чеддером и бросаю его обратно под жаровню на 30-60 секунд… Попробуйте этот рецепт! Это замечательно!
Нет свежих помидоров? Используйте высушенные из банки нарезанные кубиками помидоры. Трудно заметить разницу. Нам это нравится!
Я тоже делилась этим рецептом с другими. Я приготовил смесь заранее и заранее нарезал хлеб, храня его в полиэтиленовой пленке. Его было так легко засунуть в духовку, и это было сделано в кратчайшие сроки. Отличный рецепт. Брускетта | Delish D’Lites
Brsuc
Это идеальная закуска сама по себе или в качестве начинки к жареной курице или рыбе.В следующий раз, когда у вас будет пучок свежих спелых помидоров, попробуйте этот рецепт. Ты будешь таким все лето!
1/2 лука-шалота (около 1/4 стакана)
15-20 листьев базилика, рваные
2 столовые ложки тертого сыра Пармезан
оливковое масло первого холодного отжима
соль и перец по вкусу
1 зубчик чеснока , очищенный от кожуры
1 буханка французского или итальянского хлеба, нарезанная ломтиками толщиной 1/2 дюйма
Брускетта
Ингредиенты
Инструкции
Легкий рецепт брускетты — всего 5 ингредиентов! (+ ВИДЕО)
праздник + закуска для вечеринки
Как приготовить брускетту:
Какой хлеб используют для Брускетты?
Хранение, замораживание и другие советы
Чтобы узнать больше о рецептах брускетты, посетите:
Еще закуски:
Брускетта
Хлеб
л. итальянской приправы Быстрый и легкий рецепт брускетты
Жарьте на медленном огне, пока хлеб не подрумянится и не подрумянится. Переверните хлеб и повторите процесс поджаривания. Делаем лучшую брускетту — Практическое руководство
Вы поджариваете хороший хлеб на гриле, натираете его зубчиком чеснока и сбрызгиваете лучшим оливковым маслом первого отжима. Это так просто, и если вы еще не пробовали это раньше, поверьте мне, хлеб на гриле с чесноком и оливковым маслом очень вкусный. Но не стоит останавливаться на достигнутом. Вместо чеснока и масла или в дополнение к ним я готовлю кучу начинок для жареного хлеба, от традиционной комбинации помидоров, базилика и моцареллы до чего-то более неожиданного, например, пасты из инжира и грецкого ореха.
Подготовьте как можно больше внутри, а затем перенесите все остальное, что вам понадобится, на улицу: разделочную доску, нож для хлеба, оливковое масло, соль, перец, противни, сервировочные тарелки и все ваши начинки. Все, что вам нужно сделать, когда хлеб сойдет с гриля, — это добавить последние штрихи и передать их или разложить для ваших гостей. Уловки для лучшей брускетты
Я смаживаю хлеб оливковым маслом, чтобы на гриле он подрумянился более равномерно. Быстрый способ сделать это — смазать противень оливковым маслом и положить в него ломтики одним слоем. Смажьте вершины еще немного масла (или переверните ломтики) и отложите, пока не будете готовы жарить на гриле.
Если вы планируете подержать брускетту некоторое время, не забудьте разрезать хлеб, пока он теплый, иначе он может потрескаться. Начинка для брускетты
Добавить комментарий