Written by alexxlab on 20.06.2020

Булочки калорийность: пищевая ценность изделия в зависимости от состава и порции – Калорийность Булочка калорийная. Химический состав и пищевая ценность.

Разное

Булочки сдобные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

339

Углеводы, г: 

55.5

Помните, в наших булочных продавалась булочка «калорийная»? Это была одна из разновидностей хлебобулочного изделия под общим названием сдобные булочки. Это могут быть и простые, румяные круглые сдобные булочки из дрожжевого теста, и булки с маком, изюмом и другими сладкими ингредиентами, плюшки, слоёные сдобные булочки, завитушки, косички и многие другие лакомства.

На Руси обычно сдобную выпечку готовили к праздникам, например, к Рождеству пекли сдобные булочки с маком, ароматные и пышные (калоризатор). Для того, чтобы сдобная выпечка была особенно ароматной, в тесто нередко добавляют ванильный сахар, корицу или миндальную эссенцию.

Сдобными булочки делает большее, чем в обычной выпечке, количество молока, масла и яиц. Обязательное условие – тесто должно как следует подняться, увеличиться в объёме минимум в два раза. Тогда тесто для сдобных булочек получается нежное и воздушное, очень приятно с ним работать, потому как оно послушное. Традиционные сдобные булочки круглые, перед выпечкой их нужно обмазать растопленным сливочным маслом, тогда цвет готовых сдобных булочек будет загорело-золотистый и очень аппетитный.

Калорийность булочек сдобных

Калорийность булочек сдобных составляет 339 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства булочек сдобных

В химическом составе сдобных булочек присутствуют витамины: бета-каротин, витамины В1, В2, В6, В9, А, Е и РР, а также полезные минеральные вещества: калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий (calorizator). Умеренное употребление булочек благотворно влияют на организм.

Применение сдобных булочек в кулинарии

Сдобную булочку без начинки можно разрезать вдоль и намазать маслом, джемом, мёдом или вареньем, но вкуснее есть её, отламывая кусочки и ощущая тягучесть теста, вы сжимаете сдобную булочку, а она через несколько мгновений возвращается в свою первоначальную форму. Высший класс!

Калорийность булочек, в таблице | Здоровое питание

Авг-27-2019 Автор: KoshkaS

О булочках:

Какая калорийность булочек, какие есть у них диетические свойства, все это весьма интересно тем, кто старается вести здоровый образ жизни, следить за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы в следующей статье.

Так вот:

Булочки выпекают из дрожжевого теста. Основные компоненты дрожжевого теста — мука, жидкость (молоко, вода, смесь молока с водой или сливки), дрожжи, соль. В зависимости от вида теста добавляются жиры (сливочное масло, маргарин, растительное масло или животные жиры), яйцо или яичный желток, сахар, вкусовые вещества, изюм, цукат и т. п.

В дрожжевое тесто можно добавить также отварной картофель, тыкву, морковь или творог.

Дрожжевые грибы лучше всего размножаются при температуре 28—35 °С, поэтому жидкость, предназначенную для теста, подогревают до 30—35 °С, а другие продукты предварительно держат в теплом помещении. Замешивают тесто, дают ему подойти (под салфеткой) и формуют в теплом помещении с ровной температурой, без сквозняков.

Разделочную доску перед употреблением также нужно держать в теплом помещении, чтобы тесто при формовке не остывало.

На холоде дрожжевые грибы размножаются медленно, при слишком высокой температуре они погибают и тесто не поднимается.

Основные рецепты дрожжевого теста:

Рецепт 1:

½ л молока или смеси молока с водой, 25—30 г дрожжей, 1 ст. л. сахара, 1 чайная ложка соли, 50 г маргарина или жира, 900 г обойной муки или пшеничной муки высшего или 1 сорта.

Рецепт 2:

½ л молока или смеси молока с водой, 25—30 г дрожжей, 25—100 г сахара, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка измельченного кардамона, 1 яйцо, 50—100 г сливочного масла или маргарина, 800—900 г муки.

Рецепт 3:

½ л молока или 20%-ной сметаны, 50—60 г дрожжей, 100—200 г сахара, ½ —1 чайная ложка соли, ½ — 1 чайная ложка измельченного кардамона, тертая цедра ½ лимона, 2 яйца или 3—4 яичных желтка, 150-250 г сливочного масла или маргарина, 1—1,1 кг муки, высшего сорта, при желании 2 ст. ложки рубленого цуката, 100—200 г изюма.

Почти всегда сдобные булочки обладают повышенной питательностью и калорийностью. Не всегда это плюс: любой, кто опасается за свою фигуру или ведёт малоподвижный образ жизни, такую питательность булочек рассматривает как главного врага своей фигуры. Тем не менее, именно калорийность булочки позволяет ей утолять голод при тяжёлых работах или в условиях непостоянного рациона.

Сколько калорий в булочках?

А вот сколько:

Естественно, что калорийность булочек зависит от сорта и способа приготовления.

Обратите внимание на эту таблицу:

Таблица калорийности булочек и пищевой ценности (БЖУ) на 100 грамм:

Булочки:	Бел, гр.	Жир, гр.	Угл., гр.	Кал, ккал.
Слоеная	5.8	27.2	52.0	476
С изюмом	7.8	6.6	67.5	361
С яблоком	6.5	17.0	67.0	450
С повидлом	4.4	8.7	51.0	295
С творогом	11.3	11.4	42.0	320
С сахаром	6.4	12.6	41.0	258
С маком	7.6	11.3	53.0	347
С корицей синабон	4.5	14.3	56.0	361
К чаю	7.2	6.2	51.0	317
Калорийная	7.3	9.6	62.4	363
Отрубная	7.8	1.8	43.9	220
Столичная	8.4	2.2	52.8	270
8 злаков	13.9	5.3	43.7	277
С кунжутом	9.6	4.2	59.5	320

Булочки для похудения:

И еще:

Чтобы булочки были более полезными, при домашнем приготовлении уменьшайте порцию сахара на 40-50 процентов. Обычно доля этого ингредиента в рецептах указана с избытком. Так же рекомендуется поступать с жиром: количество сливочного масла можно смело сократить на треть, а то и вполовину. При этом вкус и качество выпечки не пострадают, а энергетическая ценность существенно снизится.

Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Калорийность Булочки обычные. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Булочки обычные».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	284 кКал	1684 кКал	16.9%	6%	593 г
Белки	9.5 г	76 г	12.5%	4.4%	800 г
Жиры	1.8 г	56 г	3.2%	1.1%	3111 г
Углеводы	57.5 г	219 г	26.3%	9.3%	381 г
Макроэлементы
Натрий, Na	350 мг	1300 мг	26.9%	9.5%	371 г

Энергетическая ценность Булочки обычные составляет 284 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность булочка (сдоба обыкновенная). Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «булочка (сдоба обыкновенная)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	300 кКал	1684 кКал	17.8%	5.9%	561 г
Белки	8 г	76 г	10.5%	3.5%	950 г
Жиры	4 г	56 г	7.1%	2.4%	1400 г
Углеводы	58 г	219 г	26.5%	8.8%	378 г

Энергетическая ценность булочка (сдоба обыкновенная) составляет 300 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Булочка к чаю — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

317

Углеводы, г: 

51.0

Нет такого человека, который откажется от свежей тёплой ароматной булочки к чаю. Этот продукт был придуман не так давно. О его калорийности существуют разные мнения, но никто не будет отрицать, что это вкуснейший, продукт питания.

Свежие булочки всегда мягкие, пышные, воздушные, очень нежные… и небольшие по размеру. Они дают быстрое ощущение сытости и дарят массу положительных эмоций.

Булочки к чаю выпекают из белых или тёмных сортов муки высшего качества. В тесто всегда добавляют сахар, изюм, ароматную ваниль (калоризатор). Часто в качестве посыпки используют мак, кунжутные семечки, семена льна, корицу. Для любителей рецептов из детства предлагают булочки с сахарной глазурью, лимонной поливкой или с начинкой в виде фруктового повидла.

Калорийность булочки к чаю

Калорийность булочки к чаю составляет 317 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства булочки к чаю

Как и злаковые, сдобные булочки к чаю в своём составе содержат витамины: В1,В2, В5, В6, РР, А, Е, много минеральных веществ, а именно калий, кальций, фосфор, железо, йод, магний, натрий. Отдельное внимание необходимо уделить пищевым волокнам и органическим кислотам, входящим в состав булочек к чаю. Они обладают целым рядом полезных функций, очень важных для организма (calorizator). Булочки из твёрдых сортов и отрубей имеют высокий уровень содержания клетчатки, которая полезна для желудка. Такая булочка не только насытит, но и оздоровит организм.

Технология приготовления булочки к чаю

Булочку к чаю приготовить легко. Для этого достаточно соединить молоко и дрожжи, добавить сахар, щепотку соли, муку, немного растительного масла. Сформировать булочки. После на некоторое время оставить и затем отправить в духовку. Немного терпения и к чаю можно будет подать тёплые ароматные булочки.

Рецепт Булочки из дрожжевого теста. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	345.7 кКал	1684 кКал	20.5%	5.9%	487 г
Белки	7.4 г	76 г	9.7%	2.8%	1027 г
Жиры	8.1 г	56 г	14.5%	4.2%	691 г
Углеводы	60.2 г	219 г	27.5%	8%	364 г
Пищевые волокна	3.1 г	20 г	15.5%	4.5%	645 г
Вода	25.9 г	2273 г	1.1%	0.3%	8776 г
Зола	1.19 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	22.1 мкг	900 мкг	2.5%	0.7%	4072 г
Ретинол	0.019 мг	~
альфа Каротин	0.024 мкг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
бета Криптоксантин	3.032 мкг	~
Ликопин	0.353 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	5.217 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.089 мг	1.5 мг	5.9%	1.7%	1685 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	1.3%	2250 г
Витамин В4, холин	49 мг	500 мг	9.8%	2.8%	1020 г
Витамин В5, пантотеновая	0.373 мг	5 мг	7.5%	2.2%	1340 г
Витамин В6, пиридоксин	0.124 мг	2 мг	6.2%	1.8%	1613 г
Витамин В9, фолаты	21.512 мкг	400 мкг	5.4%	1.6%	1859 г
Витамин В12, кобаламин	0.123 мкг	3 мкг	4.1%	1.2%	2439 г
Витамин C, аскорбиновая	0.24 мг	90 мг	0.3%	0.1%	37500 г
Витамин D, кальциферол	0.133 мкг	10 мкг	1.3%	0.4%	7519 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.601 мг	15 мг	24%	6.9%	417 г
гамма Токоферол	0.245 мг	~
дельта Токоферол	0.006 мг	~
Витамин Н, биотин	3.243 мкг	50 мкг	6.5%	1.9%	1542 г
Витамин К, филлохинон	0.7 мкг	120 мкг	0.6%	0.2%	17143 г
Витамин РР, НЭ	2.1264 мг	20 мг	10.6%	3.1%	941 г
Ниацин	0.74 мг	~
Бетаин	0.092 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	120.33 мг	2500 мг	4.8%	1.4%	2078 г
Кальций, Ca	64.94 мг	1000 мг	6.5%	1.9%	1540 г
Кремний, Si	2.256 мг	30 мг	7.5%	2.2%	1330 г
Магний, Mg	14.25 мг	400 мг	3.6%	1%	2807 г
Натрий, Na	247.66 мг	1300 мг	19.1%	5.5%	525 г
Сера, S	57.08 мг	1000 мг	5.7%	1.6%	1752 г
Фосфор, Ph	82 мг	800 мг	10.3%	3%	976 г
Хлор, Cl	396.49 мг	2300 мг	17.2%	5%	580 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	604 мкг	~
Бор, B	20.9 мкг	~
Ванадий, V	50.76 мкг	~
Железо, Fe	1.118 мг	18 мг	6.2%	1.8%	1610 г
Йод, I	4.1 мкг	150 мкг	2.7%	0.8%	3659 г
Кобальт, Co	1.731 мкг	10 мкг	17.3%	5%	578 г
Марганец, Mn	0.7718 мг	2 мг	38.6%	11.2%	259 г
Медь, Cu	76 мкг	1000 мкг	7.6%	2.2%	1316 г
Молибден, Mo	9.269 мкг	70 мкг	13.2%	3.8%	755 г
Никель, Ni	1.241 мкг	~
Олово, Sn	5.99 мкг	~
Селен, Se	5.678 мкг	55 мкг	10.3%	3%	969 г
Стронций, Sr	4 мкг	~
Титан, Ti	6.2 мкг	~
Фтор, F	20.15 мкг	4000 мкг	0.5%	0.1%	19851 г
Хром, Cr	1.93 мкг	50 мкг	3.9%	1.1%	2591 г
Цинк, Zn	0.6068 мг	12 мг	5.1%	1.5%	1978 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	36.764 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	22.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.024 г	~
Фруктоза	0.026 г	~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.052 г	~
Валин	0.054 г	~
Гистидин*	0.024 г	~
Изолейцин	0.043 г	~
Лейцин	0.073 г	~
Лизин	0.063 г	~
Метионин	0.027 г	~
Метионин + Цистеин	0.043 г	~
Треонин	0.042 г	~
Триптофан	0.014 г	~
Фенилаланин	0.043 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.072 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.046 г	~
Аспарагиновая кислота	0.084 г	~
Глицин	0.032 г	~
Глутаминовая кислота	0.119 г	~
Пролин	0.036 г	~
Серин	0.061 г	~
Тирозин	0.035 г	~
Цистеин	0.018 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	35.97 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.611 мг	~
бета Ситостерол	11.986 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.49 г	~
17:0 Маргариновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.297 г	~
20:0 Арахиновая	0.02 г	~
22:0 Бегеновая	0.042 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.715 г	min 16.8 г	10.2%	3%
16:1 Пальмитолеиновая	0.024 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.658 г	~
18:1 цис	0.006 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	3.658 г	от 11.2 до 20.6 г	32.7%	9.5%
18:2 Линолевая	3.648 г	~
18:3 Линоленовая	0.004 г	~
20:4 Арахидоновая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	0.6%

Калорийность Булочки докторские масса 1 изделия 18 гр.. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Булочки докторские масса 1 изделия 18 гр.».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	246 кКал	1684 кКал	14.6%	5.9%	685 г
Белки	7.9 г	76 г	10.4%	4.2%	962 г
Жиры	2.4 г	56 г	4.3%	1.7%	2333 г
Углеводы	51.1 г	219 г	23.3%	9.5%	429 г

Энергетическая ценность Булочки докторские масса 1 изделия 18 гр. составляет 246 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».