Written by alexxlab on 02.04.2020

Бжу ванильный сахар: Сахар ванильный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание – Калорийность Ванильный сахар. Химический состав и пищевая ценность.

Разное

Сахар ванильный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

394

Углеводы, г: 

98.5

Ваниль – вьющееся растение семейства Орхидейных, стручки которого используются как пряность. Родина ванили – Мексика и Центральная Америка. Сегодня крупнейшими производителями ванили являются Мадагаскар, Индонезия и Китай.

Ванильный сахар – это смесь ванилина с сахарной пудрой.

Ванилин – искусственный заменитель ванили, ароматическое вещество. Ванилин представляет собой бесцветные кристаллы с запахом ванили. Ванилин хорошо растворим в воде, содержится в плодах ванили в виде гликозида. Ванилин синтезируется искусственно, извлекается и плодов ванили спиртом и эфиром.

Ваниль – одна из самых дорогих в мире пряностей. Ваниль трудно выращивать, так как растение требует искусственного опыления. Качество ванили зависит от множества факторов. Технология производства пряности также сложна и требует больших затрат. В настоящее время производство и применение натуральной ванили невелико.

Высокая себестоимость ванили – причина распространения ванилина, её искусственного заменителя. Однако ванилин не обладает всей полнотой аромата натуральной ванили из-за наличия минорных компонентов запаха, обусловленных компонентами эфирного масла ванили.

Ванильный сахар применяется в кулинарии, пищевой и парфюмерной промышленности, для изготовления ряда медицинских препаратов.

Калорийность ванильного сахара

Калорийность ванильного сахара составляет 394 ккал на 100 грамм продукта.

Состав ванильного сахара

В химическом составе ванильного сахара присутствуют углеводы и в небольшом количестве белки и жиры. Минералы: калий, кальций, магний, медь и натрий.

Сахар ванильный в кулинарии

Ванилин широко используется в кулинарии для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий.

Для введения ванили в продукт её тщательно растирают с сахарной пудрой до получения однородной массы. Затем полученный ванильный сахар вмешивают в тесто или посыпают готовое изделие. Нормы расхода невелики. При расчёте на порцию расход составляет примерно 1/20 части палочки. При расчёте на килограмм продуктов, вложенных в тесто – 1/4 палочки (калоризатор). При приготовлении ванильного сахара одной палочки ванили хватит на 1/2 килограмма сахара.

Для получения ванильного сахара, годного для обсыпки некоторых кондитерских изделий, достаточно просто хранить ванильные палочки вместе с сахарной пудрой в одной банке. Сахар пропитается достаточно сильным запахом ванили.

Натуральную ваниль применяют для ароматизации только самых дорогих кондитерских изделий и сладких блюд.

Калорийность Ванильный сахар. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Ванильный сахар».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	398 кКал	1684 кКал	23.6%	5.9%	423 г
Углеводы	99.5 г	219 г	45.4%	11.4%	220 г
Алкоголь (этиловый спирт)	34.4 г	~
Вода	52.58 г	2273 г	2.3%	0.6%	4323 г
Зола	0.26 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.011 мг	1.5 мг	0.7%	0.2%	13636 г
Витамин В2, рибофлавин	0.095 мг	1.8 мг	5.3%	1.3%	1895 г
Витамин В5, пантотеновая	0.035 мг	5 мг	0.7%	0.2%	14286 г
Витамин В6, пиридоксин	0.026 мг	2 мг	1.3%	0.3%	7692 г
Витамин РР, НЭ	0.425 мг	20 мг	2.1%	0.5%	4706 г
Макроэлементы
Калий, K	148 мг	2500 мг	5.9%	1.5%	1689 г
Кальций, Ca	11 мг	1000 мг	1.1%	0.3%	9091 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	0.8%	3333 г
Натрий, Na	9 мг	1300 мг	0.7%	0.2%	14444 г
Фосфор, Ph	6 мг	800 мг	0.8%	0.2%	13333 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.12 мг	18 мг	0.7%	0.2%	15000 г
Марганец, Mn	0.23 мг	2 мг	11.5%	2.9%	870 г
Медь, Cu	72 мкг	1000 мкг	7.2%	1.8%	1389 г
Цинк, Zn	0.11 мг	12 мг	0.9%	0.2%	10909 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	12.65 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.01 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.01 г	min 16.8 г	0.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.004 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая	0.003 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.001 г	от 0.9 до 3.7 г	0.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.003 г	от 4.7 до 16.8 г	0.1%

Энергетическая ценность Ванильный сахар составляет 398 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Ванильный сахар с натуральной ванилью. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Ванильный сахар с натуральной ванилью».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	398 кКал	1684 кКал	23.6%	5.9%	423 г
Белки	0.3 г	76 г	0.4%	0.1%	25333 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	0.1%	28000 г
Углеводы	97 г	219 г	44.3%	11.1%	226 г
Алкоголь (этиловый спирт)	0.7 г	~
Вода	0.098 г	2273 г			2319388 г
Зола	0.0052 г	~
Витамины
Витамин В2, рибофлавин	0.002 мг	1.8 мг	0.1%		90000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.001 мг	5 мг			500000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.001 мг	2 мг	0.1%		200000 г
Витамин РР, НЭ	0.0085 мг	20 мг			235294 г
Макроэлементы
Калий, K	2.94 мг	2500 мг	0.1%		85034 г
Кальций, Ca	1.96 мг	1000 мг	0.2%	0.1%	51020 г
Магний, Mg	0.24 мг	400 мг	0.1%		166667 г
Натрий, Na	0.98 мг	1300 мг	0.1%		132653 г
Фосфор, Ph	0.1 мг	800 мг			800000 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.294 мг	18 мг	1.6%	0.4%	6122 г
Марганец, Mn	0.0046 мг	2 мг	0.2%	0.1%	43478 г
Медь, Cu	1.44 мкг	1000 мкг	0.1%		69444 г
Цинк, Zn	0.0022 мг	12 мг			545455 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	97 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.0001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.0002 г	min 16.8 г
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.0002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.0001 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая	0.0001 г	~

Энергетическая ценность Ванильный сахар с натуральной ванилью составляет 398 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность ванильный сахар. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «ванильный сахар».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	390 кКал	1684 кКал	23.2%	5.9%	432 г
Белки	0.06 г	76 г	0.1%		126667 г
Жиры	0.06 г	56 г	0.1%		93333 г
Углеводы	97 г	219 г	44.3%	11.4%	226 г
Алкоголь (этиловый спирт)	34.4 г	~
Вода	52.58 г	2273 г	2.3%	0.6%	4323 г
Зола	0.26 г	~
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.011 мг	1.5 мг	0.7%	0.2%	13636 г
Витамин В2, рибофлавин	0.095 мг	1.8 мг	5.3%	1.4%	1895 г
Витамин В5, пантотеновая	0.035 мг	5 мг	0.7%	0.2%	14286 г
Витамин В6, пиридоксин	0.026 мг	2 мг	1.3%	0.3%	7692 г
Витамин РР, НЭ	0.425 мг	20 мг	2.1%	0.5%	4706 г
Макроэлементы
Калий, K	148 мг	2500 мг	5.9%	1.5%	1689 г
Кальций, Ca	11 мг	1000 мг	1.1%	0.3%	9091 г
Магний, Mg	12 мг	400 мг	3%	0.8%	3333 г
Натрий, Na	9 мг	1300 мг	0.7%	0.2%	14444 г
Фосфор, Ph	6 мг	800 мг	0.8%	0.2%	13333 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.12 мг	18 мг	0.7%	0.2%	15000 г
Марганец, Mn	0.23 мг	2 мг	11.5%	2.9%	870 г
Медь, Cu	72 мкг	1000 мкг	7.2%	1.8%	1389 г
Цинк, Zn	0.11 мг	12 мг	0.9%	0.2%	10909 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	12.65 г	max 100 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.01 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.005 г	~
18:0 Стеариновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.01 г	min 16.8 г	0.1%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.008 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.004 г	от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая	0.003 г	~
18:3 Линоленовая	0.001 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.001 г	от 0.9 до 3.7 г	0.1%
Омега-6 жирные кислоты	0.003 г	от 4.7 до 16.8 г	0.1%

Энергетическая ценность ванильный сахар составляет 390 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Ванильный сахар. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Ванильный сахар».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	411 кКал	1684 кКал	24.4%	5.9%	410 г
Белки	0.007 г	76 г			1085714 г
Жиры	0.007 г	56 г			800000 г
Углеводы	95.799 г	219 г	43.7%	10.6%	229 г
Витамины
Витамин В1, тиамин	0.001 мг	1.5 мг	0.1%		150000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.011 мг	1.8 мг	0.6%	0.1%	16364 г
Витамин В5, пантотеновая	0.004 мг	5 мг	0.1%		125000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.003 мг	2 мг	0.2%		66667 г
Витамин РР, НЭ	0.0502 мг	20 мг	0.3%	0.1%	39841 г
Макроэлементы
Калий, K	20.32 мг	2500 мг	0.8%	0.2%	12303 г
Кальций, Ca	4.13 мг	1000 мг	0.4%	0.1%	24213 г
Магний, Mg	1.42 мг	400 мг	0.4%	0.1%	28169 г
Натрий, Na	2.01 мг	1300 мг	0.2%		64677 г
Фосфор, Ph	0.7 мг	800 мг	0.1%		114286 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.298 мг	18 мг	1.7%	0.4%	6040 г
Марганец, Mn	0.0272 мг	2 мг	1.4%	0.3%	7353 г
Медь, Cu	8.5 мкг	1000 мкг	0.9%	0.2%	11765 г
Цинк, Zn	0.013 мг	12 мг	0.1%		92308 г

Энергетическая ценность Ванильный сахар составляет 411 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Ванильный сахар. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Ванильный сахар».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	396.4 кКал	1684 кКал	23.5%	5.9%	425 г
Белки	0.2 г	76 г	0.3%	0.1%	38000 г
Жиры	0.4 г	56 г	0.7%	0.2%	14000 г
Углеводы	98 г	219 г	44.7%	11.3%	223 г

Энергетическая ценность Ванильный сахар составляет 396,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Ванильный сахар. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Ванильный сахар».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	394 кКал	1684 кКал	23.4%	5.9%	427 г
Белки	0.2 г	76 г	0.3%	0.1%	38000 г
Жиры	0.2 г	56 г	0.4%	0.1%	28000 г
Углеводы	97.7 г	219 г	44.6%	11.3%	224 г

Энергетическая ценность Ванильный сахар составляет 394 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».