Written by alexxlab on 22.01.2021

Чебуреки калорийность: Чебуреки — калорийность, состав, описание – калорийность на 100 граммов, БЖУ

Разное

Рецепт Чебуреки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Чебуреки богат такими витаминами и минералами, как: холином - 12,9 %, витамином E - 27,3 %, витамином PP - 18,9 %, фосфором - 16,5 %, хлором - 33,6 %, кобальтом - 41 %, марганцем - 11,7 %, медью - 16 %, молибденом - 15,1 %, цинком - 14,4 %

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден
  является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Чебуреки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	242.2 кКал	1684 кКал	14.4%	5.9%	695 г
Белки	10 г	76 г	13.2%	5.5%	760 г
Жиры	12.1 г	56 г	21.6%	8.9%	463 г
Углеводы	24.8 г	219 г	11.3%	4.7%	883 г
Органические кислоты	26.9 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.1%	2000 г
Вода	52.3 г	2273 г	2.3%	0.9%	4346 г
Зола	0.661 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	10.3 мкг	900 мкг	1.1%	0.5%	8738 г
Ретинол	0.01 мг	~
Витамин В1, тиамин	0.321 мг	1.5 мг	21.4%	8.8%	467 г
Витамин В2, рибофлавин	0.091 мг	1.8 мг	5.1%	2.1%	1978 г
Витамин В4, холин	48.98 мг	500 мг	9.8%	4%	1021 г
Витамин В5, пантотеновая	0.348 мг	5 мг	7%	2.9%	1437 г
Витамин В6, пиридоксин	0.198 мг	2 мг	9.9%	4.1%	1010 г
Витамин В9, фолаты	12.11 мкг	400 мкг	3%	1.2%	3303 г
Витамин В12, кобаламин	0.575 мкг	3 мкг	19.2%	7.9%	522 г
Витамин C, аскорбиновая	0.86 мг	90 мг	1%	0.4%	10465 г
Витамин D, кальциферол	0.096 мкг	10 мкг	1%	0.4%	10417 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.364 мг	15 мг	15.8%	6.5%	635 г
Витамин Н, биотин	2.687 мкг	50 мкг	5.4%	2.2%	1861 г
Витамин К, филлохинон	0.2 мкг	120 мкг	0.2%	0.1%	60000 г
Витамин РР, НЭ	2.6688 мг	20 мг	13.3%	5.5%	749 г
Ниацин	1.517 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	168.93 мг	2500 мг	6.8%	2.8%	1480 г
Кальций, Ca	18.09 мг	1000 мг	1.8%	0.7%	5528 г
Кремний, Si	1.708 мг	30 мг	5.7%	2.4%	1756 г
Магний, Mg	14.78 мг	400 мг	3.7%	1.5%	2706 г
Натрий, Na	28.86 мг	1300 мг	2.2%	0.9%	4505 г
Сера, S	106.61 мг	1000 мг	10.7%	4.4%	938 г
Фосфор, Ph	106.6 мг	800 мг	13.3%	5.5%	750 г
Хлор, Cl	446.64 мг	2300 мг	19.4%	8%	515 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	374.9 мкг	~
Бор, B	29 мкг	~
Ванадий, V	29.15 мкг	~
Железо, Fe	1.206 мг	18 мг	6.7%	2.8%	1493 г
Йод, I	4.26 мкг	150 мкг	2.8%	1.2%	3521 г
Кобальт, Co	3.782 мкг	10 мкг	37.8%	15.6%	264 г
Марганец, Mn	0.2169 мг	2 мг	10.8%	4.5%	922 г
Медь, Cu	87.05 мкг	1000 мкг	8.7%	3.6%	1149 г
Молибден, Mo	9.098 мкг	70 мкг	13%	5.4%	769 г
Никель, Ni	4.348 мкг	~
Олово, Sn	17.65 мкг	~
Рубидий, Rb	40.6 мкг	~
Селен, Se	2.007 мкг	55 мкг	3.6%	1.5%	2740 г
Стронций, Sr	0.31 мкг	~
Титан, Ti	3.56 мкг	~
Фтор, F	39.66 мкг	4000 мкг	1%	0.4%	10086 г
Хром, Cr	4.6 мкг	50 мкг	9.2%	3.8%	1087 г
Цинк, Zn	1.1601 мг	12 мг	9.7%	4%	1034 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	21.942 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.4 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.111 г	~
Сахароза	0.554 г	~
Фруктоза	0.102 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.024 г	~
Аргинин*	0.155 г	~
Валин	0.143 г	~
Гистидин*	0.098 г	~
Изолейцин	0.11 г	~
Лейцин	0.206 г	~
Лизин	0.222 г	~
Метионин	0.062 г	~
Метионин + Цистеин	0.097 г	~
Треонин	0.113 г	~
Триптофан	0.03 г	~
Фенилаланин	0.113 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.204 г	~
Заменимые аминокислоты	0.056 г	~
Аланин	0.154 г	~
Аспарагиновая кислота	0.248 г	~
Гидроксипролин	0.04 г	~
Глицин	0.132 г	~
Глутаминовая кислота	0.438 г	~
Пролин	0.097 г	~
Серин	0.109 г	~
Тирозин	0.093 г	~
Цистеин	0.037 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	34.63 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	5.478 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.6 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.075 г	~
15:0 Пентадекановая	0.014 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.74 г	~
17:0 Маргариновая	0.036 г	~
18:0 Стеариновая	0.389 г	~
20:0 Арахиновая	0.008 г	~
22:0 Бегеновая	0.019 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.683 г	min 16.8 г	10%	4.1%
14:1 Миристолеиновая	0.034 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.124 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.503 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.396 г	от 11.2 до 20.6 г	21.4%	8.8%
18:2 Линолевая	1.692 г	~
18:3 Линоленовая	0.019 г	~
20:4 Арахидоновая	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.7 г	от 4.7 до 16.8 г	36.2%	14.9%

Сколько калорий в жареном чебуреке с мясом

Чебуреки – одно из любимейших блюд многих людей. Но мало кто представляет, сколько калорий в чебуреке с мясом. Стоит разобраться, насколько они полезны, кому можно употреблять жареные пирожки, а кому – нет.

Чтобы не навредить здоровью, важно следовать рекомендациям диетологов.

Калорийность и пищевая ценность

В обычном чебуреке с мясом содержится примерно 260 ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность чебуреков варьируется в зависимости от вида начинки

Калорийность продукта варьируется в зависимости от вида начинки. Наиболее питательная из всех – свинина. Чуть меньший процент жирности имеют говядина и сыр.

Тем, кто хочет значительно сократить калорийность, подойдут:

• курятина;
• грибы;
• капуста.

Пищевая ценность продукта может немного меняться из-за разных видов теста и используемого при обжарке масла.

Чебуреки с мясом разных видов

Существует много вариантов приготовления этого блюда и видов начинок. Большой популярностью пользуется мясо.

Внутрь чебуреков кладут:

• свинину;
• говядину;
• телятину;
• баранину;
• печень;
• куриный фарш.

Пищевая ценность одной порции продукта с мясом составляет:

• белки – 14%
• жиры – 40%
• углеводы – 46%

Калорийность на 100 г чебурека с разными видами мяса:

Начинка	Калорийность (в 100 г)
Свинина	405 ккал
Говядина	301 ккал
Баранина	263 ккал
Телятина	236 ккал
Курятина	236 ккал

Баранина – полезное и диетическое мясо. Но из-за специфичности не каждая хозяйка сможет его приготовить.

C курицей

Чебуреки с курятиной отличаются идеальным соотношением жиров и белков. Курица – наиболее диетическое мясо. Количество калорий на 100 г составляет 236 ккал.

Куриный фарш имеет ровно такую же ценность. Это излюбленный продукт тех, кто следит за фигурой. Малый процент жиров делает его незаменимым в рационе здорового питания.

C сыром

Сыр в качестве начинки – настоящее лакомство. Его польза велика: благодаря использованию ферментов в процессе приготовления, в 50 г. содержится дневная норма кальция.

Ценность такого чебурека – 279 ккал на 100 г. Данный продукт не подойдет тем, кто на диете. Калорийность сыра часто превышает большинство видов мяса. В качестве альтернативы можно использовать брынзу.

Микро- и макроэлементы в чебуреках

Чебуреки, приготовленные по домашнему рецепту (с мясом), богаты микроэлементами.

Чебуреки, приготовленные по домашнему рецепту (с мясом), богаты микроэлементами

Это прекрасный источник:

• магния;
• калия;
• железа;
• кальция;
• лецитина.

Вопреки расхожему мнению, жареные пирожки имеют полезный состав. Их вред связан с большим количеством масла, в котором обжаривают тесто.

Витамины в чебуреках

Питательные свойства чебуреков не ограничиваются списком минералов.

В их составе находится немалое количество витаминов. Среди них:

• витамин А;
• аскорбиновая кислота;
• витамин Е;
• биотин.

Богата полезными веществами выпечка с картошкой, зеленью, яйцами, капустой, грибами, печенью.

Польза и вред

Чебуреки содержат большое количество белка

Чебуреки очень полезны благодаря богатому сбалансированному составу и большому проценту белков.

Вред здоровью может причинить сам способ приготовления: пирожки обжаривают в большом количестве растительного масла.

Длительная термическая обработка усиливает канцерогенные свойства пищи, что может привести к развитию опухолей различного характера.

Также опасно употребление чебуреков в общественных местах. Чтобы избежать этого, нужно их готовить в домашних условиях, меняя масло при каждом приготовлении.

Воздерживаться или ограничить их употребление должны люди с:

• нарушением метаболизма;
• язвой желудка;
• желчнокаменной болезнью.

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта не следует добавлять много острых приправ в начинку.

Как рассчитывается общая калорийность блюда

При расчете калорийности чебуреков считают отдельно мучную основу и начинку. Имеет значение также вид теста. Так, например, слоеное тесто имеет большую пищевую ценность.

Чтобы точно определить калорийность, есть специальные приложения для расчета калорий. В его графы вносится вес пирожков и тип начинки.

Альтернативный рецепт домашних чебуреков

Для приготовления чебуреков в домашних условиях подойдет альтернативный рецепт с водкой.

При расчете калорийности чебуреков считают отдельно мучную основу и начинку

Благодаря этому ингредиенту тесто хорошо замешивается и раскатывается, становится нежным и хрустящим. Пирожки получаются мягкими и сочными.

Для теста понадобится:

• мука – 5 стаканов;
• соль – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 8 ст. л.;
• вода – 1 стакан;
• водка – 1 ст. л.;
• Яйцо – 1 шт.

Для начинки:

• мясной фарш (любой) – 175 г;
• лук – 1 шт.;
• зелень, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В муке сделать углубление, вбить 1 яйцо, добавить соль, масло, водку и замесить тесто.
2. Накрыть полотенцем и оставить в холодном темном месте на один час.
3. Раскатать тонким слоем, вырезать круги диаметром 15 см (можно использовать блюдца).
4. В фарш добавить мелко нарезанный лук, перец, зелень по вкусу.
5. В центр выложить по столовой ложке начинки. Соединить и скрепить края вилкой.
6. Обжаривать с двух сторон в растительном масле.

Видео ПП чебуреки

Заключение

Жареные чебуреки с мясом – вкусное и питательное блюдо.

Они хороши в качестве перекуса и как основной прием пищи. Чтобы снизить вред от высокой калорийности, нужно правильно выбирать начинку и не злоупотреблять количеством пирожков.

Рецепт Чебуреки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	282.3 кКал	1684 кКал	16.8%	6%	597 г
Белки	5.1 г	76 г	6.7%	2.4%	1490 г
Жиры	16.4 г	56 г	29.3%	10.4%	341 г
Углеводы	28.5 г	219 г	13%	4.6%	768 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	2.8%	1250 г
Вода	46.5 г	2273 г	2%	0.7%	4888 г
Зола	1.376 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	36.7 мкг	900 мкг	4.1%	1.5%	2452 г
Ретинол	0.033 мг	~
бета Каротин	0.023 мг	5 мг	0.5%	0.2%	21739 г
бета Криптоксантин	0.425 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	23.726 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.099 мг	1.5 мг	6.6%	2.3%	1515 г
Витамин В2, рибофлавин	0.08 мг	1.8 мг	4.4%	1.6%	2250 г
Витамин В4, холин	39.93 мг	500 мг	8%	2.8%	1252 г
Витамин В5, пантотеновая	0.304 мг	5 мг	6.1%	2.2%	1645 г
Витамин В6, пиридоксин	0.168 мг	2 мг	8.4%	3%	1190 г
Витамин В9, фолаты	13.676 мкг	400 мкг	3.4%	1.2%	2925 г
Витамин В12, кобаламин	0.086 мкг	3 мкг	2.9%	1%	3488 г
Витамин C, аскорбиновая	5.54 мг	90 мг	6.2%	2.2%	1625 г
Витамин D, кальциферол	0.159 мкг	10 мкг	1.6%	0.6%	6289 г
Витамин D3, холекальциферол	0.094 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.795 мг	15 мг	38.6%	13.7%	259 г
гамма Токоферол	0.024 мг	~
дельта Токоферол	0.003 мг	~
Витамин Н, биотин	1.056 мкг	50 мкг	2.1%	0.7%	4735 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	0.5%	6667 г
Витамин РР, НЭ	1.6105 мг	20 мг	8.1%	2.9%	1242 г
Ниацин	0.798 мг	~
Бетаин	0.014 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	251.85 мг	2500 мг	10.1%	3.6%	993 г
Кальций, Ca	28.22 мг	1000 мг	2.8%	1%	3544 г
Кремний, Si	14.819 мг	30 мг	49.4%	17.5%	202 г
Магний, Mg	14.92 мг	400 мг	3.7%	1.3%	2681 г
Натрий, Na	318.55 мг	1300 мг	24.5%	8.7%	408 г
Сера, S	44.84 мг	1000 мг	4.5%	1.6%	2230 г
Фосфор, Ph	69 мг	800 мг	8.6%	3%	1159 г
Хлор, Cl	494.97 мг	2300 мг	21.5%	7.6%	465 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	569 мкг	~
Бор, B	42.8 мкг	~
Ванадий, V	68.71 мкг	~
Железо, Fe	0.803 мг	18 мг	4.5%	1.6%	2242 г
Йод, I	2.43 мкг	150 мкг	1.6%	0.6%	6173 г
Кобальт, Co	2.408 мкг	10 мкг	24.1%	8.5%	415 г
Литий, Li	20.884 мкг	~
Марганец, Mn	0.2294 мг	2 мг	11.5%	4.1%	872 г
Медь, Cu	87.5 мкг	1000 мкг	8.8%	3.1%	1143 г
Молибден, Mo	7.52 мкг	70 мкг	10.7%	3.8%	931 г
Никель, Ni	2.048 мкг	~
Олово, Sn	3.08 мкг	~
Рубидий, Rb	135.6 мкг	~
Селен, Se	3.675 мкг	55 мкг	6.7%	2.4%	1497 г
Стронций, Sr	4.4 мкг	~
Титан, Ti	3.46 мкг	~
Фтор, F	17.45 мкг	4000 мкг	0.4%	0.1%	22923 г
Хром, Cr	3.63 мкг	50 мкг	7.3%	2.6%	1377 г
Цинк, Zn	0.4631 мг	12 мг	3.9%	1.4%	2591 г
Цирконий, Zr	0.82 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	27.013 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.253 г	~
Лактоза	0.425 г	~
Сахароза	0.236 г	~
Фруктоза	0.039 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.422 г	~
Аргинин*	0.091 г	~
Валин	0.106 г	~
Гистидин*	0.036 г	~
Изолейцин	0.086 г	~
Лейцин	0.136 г	~
Лизин	0.126 г	~
Метионин	0.037 г	~
Метионин + Цистеин	0.031 г	~
Треонин	0.079 г	~
Триптофан	0.025 г	~
Фенилаланин	0.088 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.112 г	~
Заменимые аминокислоты	0.66 г	~
Аланин	0.086 г	~
Аспарагиновая кислота	0.188 г	~
Глицин	0.066 г	~
Глутаминовая кислота	0.245 г	~
Пролин	0.094 г	~
Серин	0.119 г	~
Тирозин	0.078 г	~
Цистеин	0.025 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	26 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	23.585 мг	~
Жирные кислоты
Трансжиры	0.002 г	max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры	0.001 г	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.9 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.159 г	~
6:0 Капроновая	0.041 г	~
8:0 Каприловая	0.033 г	~
10:0 Каприновая	0.084 г	~
12:0 Лауриновая	0.106 г	~
14:0 Миристиновая	0.363 г	~
15:0 Пентадекановая	0.004 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.898 г	~
17:0 Маргариновая	0.003 г	~
18:0 Стеариновая	0.86 г	~
20:0 Арахиновая	0.04 г	~
22:0 Бегеновая	0.083 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	4.203 г	min 16.8 г	25%	8.9%
14:1 Миристолеиновая	0.038 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.133 г	~
16:1 цис	0.009 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	3.993 г	~
18:1 цис	0.16 г	~
18:1 транс	0.001 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	7.902 г	от 11.2 до 20.6 г	70.6%	25%
18:2 Линолевая	7.192 г	~
18:2 транс-изомер, не определён	0.001 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.072 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.001 г	~
18:3 Линоленовая	0.041 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.002 г	~
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая	0.001 г	~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:3 Омега-6	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.018 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	3.9%
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.003 г	~
Омега-6 жирные кислоты	7.3 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	35.4%

Рецепт Чебуреки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Чебуреки богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 45,3 %, холином - 12,2 %, витамином B6 - 14,6 %, витамином B12 - 15,8 %, витамином E - 23,2 %, витамином PP - 12,4 %, фосфором - 17,2 %, кобальтом - 47 %, марганцем - 13,2 %, молибденом - 15,3 %, хромом - 13,6 %

• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Чебуреки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	284.4 кКал	1684 кКал	16.9%	5.9%	592 г
Белки	12 г	76 г	15.8%	5.6%	633 г
Жиры	17.1 г	56 г	30.5%	10.7%	327 г
Углеводы	20.6 г	219 г	9.4%	3.3%	1063 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	2.1%	1667 г
Вода	47.2 г	2273 г	2.1%	0.7%	4816 г
Зола	1.125 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	29.4 мкг	900 мкг	3.3%	1.2%	3061 г
Ретинол	0.027 мг	~
бета Каротин	0.007 мг	5 мг	0.1%		71429 г
Витамин В1, тиамин	0.078 мг	1.5 мг	5.2%	1.8%	1923 г
Витамин В2, рибофлавин	0.138 мг	1.8 мг	7.7%	2.7%	1304 г
Витамин В4, холин	61.9 мг	500 мг	12.4%	4.4%	808 г
Витамин В5, пантотеновая	0.378 мг	5 мг	7.6%	2.7%	1323 г
Витамин В6, пиридоксин	0.182 мг	2 мг	9.1%	3.2%	1099 г
Витамин В9, фолаты	16.698 мкг	400 мкг	4.2%	1.5%	2395 г
Витамин В12, кобаламин	0.85 мкг	3 мкг	28.3%	10%	353 г
Витамин C, аскорбиновая	0.87 мг	90 мг	1%	0.4%	10345 г
Витамин D, кальциферол	0.199 мкг	10 мкг	2%	0.7%	5025 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	5.811 мг	15 мг	38.7%	13.6%	258 г
Витамин Н, биотин	4.464 мкг	50 мкг	8.9%	3.1%	1120 г
Витамин К, филлохинон	0.4 мкг	120 мкг	0.3%	0.1%	30000 г
Витамин РР, НЭ	3.6739 мг	20 мг	18.4%	6.5%	544 г
Ниацин	1.466 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	162.93 мг	2500 мг	6.5%	2.3%	1534 г
Кальций, Ca	45.62 мг	1000 мг	4.6%	1.6%	2192 г
Кремний, Si	1.434 мг	30 мг	4.8%	1.7%	2092 г
Магний, Mg	17.3 мг	400 мг	4.3%	1.5%	2312 г
Натрий, Na	202.48 мг	1300 мг	15.6%	5.5%	642 г
Сера, S	125.05 мг	1000 мг	12.5%	4.4%	800 г
Фосфор, Ph	126.7 мг	800 мг	15.8%	5.6%	631 г
Хлор, Cl	170.69 мг	2300 мг	7.4%	2.6%	1347 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	321.2 мкг	~
Бор, B	24.6 мкг	~
Ванадий, V	23.99 мкг	~
Железо, Fe	1.357 мг	18 мг	7.5%	2.6%	1326 г
Йод, I	6.12 мкг	150 мкг	4.1%	1.4%	2451 г
Кобальт, Co	3.616 мкг	10 мкг	36.2%	12.7%	277 г
Марганец, Mn	0.1813 мг	2 мг	9.1%	3.2%	1103 г
Медь, Cu	90.8 мкг	1000 мкг	9.1%	3.2%	1101 г
Молибден, Mo	8.214 мкг	70 мкг	11.7%	4.1%	852 г
Никель, Ni	2.704 мкг	~
Олово, Sn	21.19 мкг	~
Рубидий, Rb	35 мкг	~
Селен, Se	9.029 мкг	55 мкг	16.4%	5.8%	609 г
Стронций, Sr	4.06 мкг	~
Титан, Ti	2.93 мкг	~
Фтор, F	33.44 мкг	4000 мкг	0.8%	0.3%	11962 г
Хром, Cr	3.37 мкг	50 мкг	6.7%	2.4%	1484 г
Цинк, Zn	1.1531 мг	12 мг	9.6%	3.4%	1041 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	18.106 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.2 г	max 100 г
Галактоза	0.007 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.096 г	~
Лактоза	0.265 г	~
Сахароза	0.478 г	~
Фруктоза	0.088 г	~
Незаменимые аминокислоты	1.15 г	~
Аргинин*	0.43 г	~
Валин	0.443 г	~
Гистидин*	0.27 г	~
Изолейцин	0.375 г	~
Лейцин	0.698 г	~
Лизин	0.648 г	~
Метионин	0.208 г	~
Метионин + Цистеин	0.305 г	~
Треонин	0.351 г	~
Триптофан	0.092 г	~
Фенилаланин	0.374 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.698 г	~
Заменимые аминокислоты	1.559 г	~
Аланин	0.372 г	~
Аспарагиновая кислота	0.651 г	~
Гидроксипролин	0.064 г	~
Глицин	0.286 г	~
Глутаминовая кислота	1.335 г	~
Пролин	0.491 г	~
Серин	0.377 г	~
Тирозин	0.327 г	~
Цистеин	0.099 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	79.59 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	23.18 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	3.5 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.126 г	~
15:0 Пентадекановая	0.023 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.869 г	~
17:0 Маргариновая	0.06 г	~
18:0 Стеариновая	1.014 г	~
20:0 Арахиновая	0.038 г	~
22:0 Бегеновая	0.082 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	5.015 г	min 16.8 г	29.9%	10.5%
14:1 Миристолеиновая	0.055 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.244 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	4.57 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.004 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	7.928 г	от 11.2 до 20.6 г	70.8%	24.9%
18:2 Линолевая	7.155 г	~
18:3 Линоленовая	0.037 г	~
20:4 Арахидоновая	0.013 г	~
Омега-6 жирные кислоты	7.3 г	от 4.7 до 16.8 г	100%	35.2%

Рецепт Чебуреки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	170.5 кКал	1684 кКал	10.1%	5.9%	988 г
Белки	10.2 г	76 г	13.4%	7.9%	745 г
Жиры	6.4 г	56 г	11.4%	6.7%	875 г
Углеводы	17.7 г	219 г	8.1%	4.8%	1237 г
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	3.5%	1667 г
Вода	62.1 г	2273 г	2.7%	1.6%	3660 г
Зола	2.354 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	36.4 мкг	900 мкг	4%	2.3%	2473 г
Ретинол	0.035 мг	~
альфа Каротин	0.084 мкг	~
бета Каротин	0.01 мг	5 мг	0.2%	0.1%	50000 г
бета Криптоксантин	0.174 мкг	~
Ликопин	0.14 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	3.167 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.194 мг	1.5 мг	12.9%	7.6%	773 г
Витамин В2, рибофлавин	0.142 мг	1.8 мг	7.9%	4.6%	1268 г
Витамин В4, холин	45.29 мг	500 мг	9.1%	5.3%	1104 г
Витамин В5, пантотеновая	0.47 мг	5 мг	9.4%	5.5%	1064 г
Витамин В6, пиридоксин	0.107 мг	2 мг	5.4%	3.2%	1869 г
Витамин В9, фолаты	9.879 мкг	400 мкг	2.5%	1.5%	4049 г
Витамин В12, кобаламин	0.603 мкг	3 мкг	20.1%	11.8%	498 г
Витамин C, аскорбиновая	1.3 мг	90 мг	1.4%	0.8%	6923 г
Витамин D, кальциферол	0.287 мкг	10 мкг	2.9%	1.7%	3484 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.448 мг	15 мг	3%	1.8%	3348 г
гамма Токоферол	0.046 мг	~
Витамин Н, биотин	3.159 мкг	50 мкг	6.3%	3.7%	1583 г
Витамин К, филлохинон	1.3 мкг	120 мкг	1.1%	0.6%	9231 г
Витамин РР, НЭ	2.1389 мг	20 мг	10.7%	6.3%	935 г
Ниацин	0.329 мг	~
Бетаин	0.062 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	157.53 мг	2500 мг	6.3%	3.7%	1587 г
Кальций, Ca	39.1 мг	1000 мг	3.9%	2.3%	2558 г
Кремний, Si	1.279 мг	30 мг	4.3%	2.5%	2346 г
Магний, Mg	15.02 мг	400 мг	3.8%	2.2%	2663 г
Натрий, Na	673.15 мг	1300 мг	51.8%	30.4%	193 г
Сера, S	46.67 мг	1000 мг	4.7%	2.8%	2143 г
Фосфор, Ph	115.6 мг	800 мг	14.5%	8.5%	692 г
Хлор, Cl	1010.04 мг	2300 мг	43.9%	25.7%	228 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	277.9 мкг	~
Бор, B	22.6 мкг	~
Ванадий, V	20.93 мкг	~
Железо, Fe	1.138 мг	18 мг	6.3%	3.7%	1582 г
Йод, I	4.21 мкг	150 мкг	2.8%	1.6%	3563 г
Кобальт, Co	2.372 мкг	10 мкг	23.7%	13.9%	422 г
Марганец, Mn	0.2489 мг	2 мг	12.4%	7.3%	804 г
Медь, Cu	87.64 мкг	1000 мкг	8.8%	5.2%	1141 г
Молибден, Mo	6.06 мкг	70 мкг	8.7%	5.1%	1155 г
Никель, Ni	0.721 мкг	~
Олово, Sn	2.95 мкг	~
Рубидий, Rb	33.2 мкг	~
Селен, Se	13.943 мкг	55 мкг	25.4%	14.9%	394 г
Стронций, Sr	1.98 мкг	~
Титан, Ti	2.56 мкг	~
Фтор, F	33.6 мкг	4000 мкг	0.8%	0.5%	11905 г
Хром, Cr	1.4 мкг	50 мкг	2.8%	1.6%	3571 г
Цинк, Zn	1.2684 мг	12 мг	10.6%	6.2%	946 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	15.798 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.5 г	max 100 г
Галактоза	0.001 г	~
Глюкоза (декстроза)	0.092 г	~
Сахароза	0.454 г	~
Фруктоза	0.085 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.02 г	~
Аргинин*	0.116 г	~
Валин	0.106 г	~
Гистидин*	0.046 г	~
Изолейцин	0.083 г	~
Лейцин	0.151 г	~
Лизин	0.123 г	~
Метионин	0.056 г	~
Метионин + Цистеин	0.095 г	~
Треонин	0.084 г	~
Триптофан	0.028 г	~
Фенилаланин	0.091 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.152 г	~
Заменимые аминокислоты	0.046 г	~
Аланин	0.101 г	~
Аспарагиновая кислота	0.175 г	~
Глицин	0.061 г	~
Глутаминовая кислота	0.256 г	~
Пролин	0.064 г	~
Серин	0.126 г	~
Тирозин	0.068 г	~
Цистеин	0.04 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	99.47 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.642 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.9 г	max 18.7 г
8:0 Каприловая	0.002 г	~
10:0 Каприновая	0.006 г	~
12:0 Лауриновая	0.004 г	~
14:0 Миристиновая	0.048 г	~
15:0 Пентадекановая	0.001 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.113 г	~
17:0 Маргариновая	0.004 г	~
18:0 Стеариновая	0.467 г	~
20:0 Арахиновая	0.004 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.778 г	min 16.8 г	16.5%	9.7%
16:1 Пальмитолеиновая	0.181 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.001 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.499 г	~
18:1 цис	0.005 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.038 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.715 г	от 11.2 до 20.6 г	6.4%	3.8%
18:2 Линолевая	0.621 г	~
18:3 Линоленовая	0.03 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.001 г	~
20:3 Эйкозатриеновая	0.001 г	~
20:4 Арахидоновая	0.039 г	~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3	0.001 г	~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3	0.002 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.8 г	от 4.7 до 16.8 г	17%	10%