Чиабатта с чесноком и помидорами: Чиабатта с вялеными томатами, чесноком и петрушкой рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
РазноеЧиабатта с вялеными томатами, чесноком и петрушкой рецепт – итальянская кухня: выпечка и десерты. «Еда»
Айва 4 штуки
Козий сыр 200 г
Сладкая паприка 1 столовая ложка
Оливковое масло 50 мл
Чеснок 4 зубчика
Петрушка 20 г
Кленовый сироп 1 столовая ложка
Сливочное масло 50 гЧиабатта с вялеными помидорами и оливками
Чиабатта с вялеными помидорами и оливками
Очень давно я хотела, испечь свой хлебушек.
А любимый мой хлеб — это чиабатта. И вот он, мой первый хлеб)) Он конечно не идеален, я допустила (как я думаю) ошибки, про которые ниже, расскажу. Но всё равно он получился, вкусным и с приятным ароматом Средиземноморья. По вкусу очень похож на магазинный, но характерные «дырки», получились только в той буханке, в которую не добавляла, начинку.
Так что не судите строго и буду очень рада, критике и советам.
Кстати «ciabatta» в переводе с итальянского — тапочек))
Время я указала, без выстаивания теста. Муку, брала хлебопекарную, с высоким содержанием протеина.
Как приготовить «Чиабатта с вялеными томатами и оливками (без замеса)» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Рецепты вяленых помидоров
Шаг 3 Ссылка
Перемешать (НЕ месить!) только, чтоб увлажнилась мука.
Затянуть плёнкой, оставить на 10-12ч. при комнатной температуре.
Шаг 4 Ссылка
Оливки, томаты и чеснок, нарезать.
Шаг 5 Ссылка
Добавить травы, можно острой паприки. Перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Вот подошло тесто, за ночь.
Шаг 7 Ссылка
Выложить на хорошо присыпанный мукой, стол. И растянуть руками в прямоугольник. (Вот здесь мне кажется, моя ошибка, слишком тонко растянула.)
Шаг 8 Ссылка
Я разделила тесто на 2 части и на 1 выложила начинку, а вторую оставила так. Сложить тесто 2-3 раза вдоль короткой стороны, придавая ему форму прямоугольника.
Шаг 9 Ссылка
Сформированные чиабатты присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 1 час. Через час проверить, нажав пальчиком, выемка должна сразу выпрямиться, если нет оставить ещё на 10-15мин.
Аккуратно переложить чиабатты на застеленный противень.
Шаг 10 Ссылка
Выпекать в разогретой до 250ºC духовке с паром, 20 мин. (Если у вашей духовки нет функции пара, поставьте внизу духовки термостойкую ёмкость с кипятком.) Через 20 мин снизить температуру до 220ºC и отключить пар. Вот и всё! Перед нарезкой дать полностью остыть на решётке.
Бутерброды с помидорами и чесноком рецепт с фото
Бутерброды с помидорами и чесноком — отличный вариант для ужина, перекуса или дополнения к обеду. Эти бутерброды я готовила по аналогии с итальянскими брускеттами с помидорами, но в отличии от своего оригинала в них нет знаменитых итальянских трав.
Эта закуска получается полезной, несмотря на обжаривание хлеба, вкусной и ароматной, ведь в ней присутствуют чеснок и оливковое масло!
Какой выбрать хлеб
Выбор хлебобулочного изделия остается за вами. Можно взять как обычный пшеничный багет, так и ржаной хлеб, кроме того можно использовать чиабатту.
Я же остановилась на батоне с отрубями. И это сочетание мне очень понравилось!
А еще — эта закуска постная, поэтому подойдет для тех, кто временно или постоянно не употребляет продукты животного происхождения.
Приготовить такие бутерброды не составит труда. При этом и вид, и вкус приятно порадуют всех членов семьи и гостей.
Ингредиенты для бутербродов с помидорами и чесноком
- Батон с отрубями — 200 г
- Помидоры — 4 шт.
- Оливковое масло — 6 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 1 пучок
- Смесь перцев — 1 щепотка
- Соль — 1 щепотка
Рецепт бутербродов с помидорами и чесноком
Батон с отрубями нарезала на 10 кусочков. Каждый смазала оливковым маслом с обеих сторон.
У меня вышло по 0,5 столовой ложки масла на один ломтик.
Обжарила с каждой стороны до румянца.
Дольку чеснока разрезала пополам и натерла обжаренные ломтики.
С помидоров сняла кожицу, порезала их мелким кубиком.
Измельчила промытую петрушку и отправила к помидорам. Добавила соль и специи.
Оставшийся чеснок мелко порубила ножом и тоже добавила в начинку.
Тщательно перемешала, заправив оставшейся ложкой оливкового масла.
- Брускетта с помидорами и базиликом
Брускетта — это разновидность бутербродов, ставшая популярной в последние несколько лет, пришедшая к нам из итальянской кухни.
Такие бутербродики станут украшением ваших завтраков, их можно взять с собой на природу, на дачу или пикник или в качестве ссобойки.
По сути, брускетта — это всем известная и всеми любимая гренка в новом облике.
Брускетта с помидорами это самый простой и, можно сказать, классический вариант, но от легкости приготовления, он не становится менее вкусным. Брускетта с помидорами настолько вкусна в своей изысканной простоте, что просто не может надоесть и влюбляет в себя с первого взгляда, с первого укуса…!
Готовится брускетта с помидорами очень просто: это слегка подрумяненные в духовке, на сковороде или под грилем ломтики белого или ржаного хлеба, сбрызнутые оливковым маслом, натертые чесноком и сдобренные горкой ароматных, мясистых сладких, сочных сезонных помидоров, приправленных свежей зеленью или ароматными итальянскими травами, иногда еще винным или бальзамическим уксусом! Просто песня!
В брускетту невозможно не влюбиться! Обязательно приготовьте эти поджаристые ломтики хлеба с хрустящей корочкой, благоухающие ароматом чеснока и пропитанные соком от помидоров!
Здесь есть маленькая хитрость, как макисмально сохранить вкус брускетты. Чтобы гренки не размокали, возьмите их в отдельном пакете, а помидорную составляющую захватите с собой в отдельном контейнере, и прихватите чайную ложечку! Соберете бутерброд на месте и можно наслаждаться изысканной простотой!С нетерпением жду ваше мнение об этом чуде итальянской кухни!
Ингредиенты
багет (чиабатта или батон) 4 ломтика помидоры (спелые, сочные) 2 шт чеснок 2 зубчика зелень базилика 2-3 веточки оливковое масло 3 ст. 
л.сахар щепотка (по вкусу) соль свежемолотый перец Общая информация
Общее время приготовления
15 минут
Сложность
Легкий
Кол-во порций
2
Кухня
Итальянская
Видеорецепт