Что готовить в духовке: 185 рецептов блюд в духовке на Гастроном.ру

Чахохбили

Олеся

Легкий 121 585 216

Нежное куриное филе в хрустящей панировке за 15 минут

DolceVita

Легкий 60 648 179

Картошка, тушенная с курицей

Олеся

Легкий 44 545 58

Куриная грудка с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

Легкий 53 333 134

Сочные крылышки

noname

Легкий 67 232 191

Курица в розовом соусе

DolceVita

Легкий 34 449 87

Курица с шампиньонами в сливочном соусе

Олеся

Легкий 27 449 220

Куриная грудка, запеченная с баклажанами и помидорами

Олеся

Легкий 49 243 163

Курочка в сырном соусе

Kontik

Что можно приготовить в горячей духовке, пока она остывает? | Еда

Я не хочу тратить остаточное тепло от моей охлаждающей духовки. Что я могу приготовить или испечь там?
Кей, Шеффилд
«Кей могла бы использовать свою охлаждающую печь для сохранения многих продуктов», — говорит Марк Берчалл, шеф-повар ресторана Moor Hall в Ланкашире. Травы, которые просрочены («или те, которые нуждаются в сокращении, например, розмарин»), можно высушить на решетке в духовке, а затем начинить, скажем, жареного цыпленка, в то время как хлеб, который подходит к концу, также можно использовать. высушивают (сначала срезают корки) в охлаждающей печи и обваливают в панировочные сухари.

Можно также превратить помидоры в сокровища будущего, говорит Сэм Грейнджер, шеф-повар ресторана Belzan в Ливерпуле. «Разрежьте их пополам, добавьте соли и немного масла [чтобы они не прилипали] и положите в чугунную сковороду или кастрюлю. Оставьте их в горячей духовке, пока они не остынут, и чем дольше они там будут, тем лучше и лучше они будут становиться». Он добавляет свои вяленые помидоры в салаты и рамен или превращает их в суп или соус, хотя в последних двух случаях он рекомендует сначала очистить их от кожицы: «Кожица не смешивается, поэтому иначе все будет немного горьким».

Поджаривание орехов или специй — еще одно применение охлаждающей печи, — говорит бывший звезда Bake Off Рахул Мандал, чья новая книга Showstopping Cakes вышла в октябре. «Поджаривание овса, орехов и семечек в течение 10-15 минут — отличный способ увеличить срок их хранения», — говорит Мандал, который хранит их в герметичном контейнере, готовые к употреблению в виде мюсли. В то время как молотые специи удобны, «цельные специи имеют более длительный срок службы и дешевле. Их поджаривание высвобождает их эфирные масла и делает их ароматными». Мандал рассыпает тмин, кориандр, фенхель, гвоздику или кардамон тонким слоем на противне и, как только духовка выключена, помешивает их на 10-15 минут. «Измельчите в порошок, затем используйте в течение нескольких недель».

Бывают, конечно, моменты, когда вам просто нужно печенье, и эта охлаждающая печь тоже его доставит. Грейнджер предлагает следовать «практически любому рецепту» теста, а затем нарезать его и перекладывать на противень, застеленный бумагой. «Всегда используйте кастрюлю с хорошей теплоизоляцией — например, небольшой алюминиевый противень не будет удерживать тепло». Поместите печенье в выключенную горячую духовку на полчаса, и у вас получится что-то «мягкое, липкое, теплое — идеальное для послеобеденного стола».

Если у вас есть стеклянная посуда из пирекса или металлическое сито, которые нужно просушить, Mendal рекомендует делать это также в охлаждающей печи; то же самое касается тарелок или блюд, которые нужно подогреть. Готовя для друзей, Эдрианн Рамирес, кондитер в лондонском ресторане Finks, рекомендует «вставлять тарелки или, если я подаю соус, керамическую миску, когда духовка выключена, чтобы они мягко нагревались».

При всем при этом стоит подумать о том, как лучше всего использовать духовку, когда она действительно включена. Не жарьте и не запекайте один предмет; вместо этого заполните его. «Включите все свои медленные повара в одно и то же время и сразу приготовьте неделю», — предлагает Грейнджер. Да, это требует элемента перспективного планирования, но приготовление и заморозка партиями — это не проблема. «Стать лучшими друзьями со своим морозильником — это игра, в которую нужно играть прямо сейчас».

Есть кулинарная дилемма? Электронная почта [email protected]

Лучший рецепт бекона, запеченного в духовке

Существует множество способов приготовить бекон, но после долгих очень трудных и болезненных исследований (подмигивание, подмигивание!) мы определили, что лучший способ приготовить эти ломтики — в духовке. : меньше беспорядка, вам не нужно присматривать за ним, а бекон становится таким же хрустящим. Конечно, есть несколько исключений из этого правила — если вы готовите только несколько ломтиков или планируете готовить что-то еще сразу на жире от бекона, как в этой загруженной сковороде для завтрака, — но в большинстве случаев духовка — ваш лучший друг.

Вот наши главные советы о том, как каждый раз готовить идеально хрустящий бекон в духовке.

1. Подходит любой бекон.

Стандартный, толстый, индейка . . . Вы можете положить любой из них в духовку, и они получатся великолепными. Просто имейте в виду, что время приготовления может варьироваться: бекон из индейки приготовится намного быстрее, а толстая нарезка может занять несколько дополнительных минут.

2. Разогрейте духовку!

Убедитесь, что ваша духовка полностью разогрета до 400°, прежде чем положить бекон. Поскольку каждая духовка уникальна, а многие встроенные термометры духовки неточны, мы настоятельно рекомендуем использовать внешний термометр духовки, чтобы убедиться, что температура вашей духовки действительно составляет 400°. Если ваша духовка горячая, вы можете сжечь свой бекон — трагедия!

3. Застелите противень фольгой.

Прежде чем выложить бекон, застелите противень фольгой. Это делает очистку (и сбор жира от бекона!) намного проще.

4. Используйте подставку для охлаждения.

Чтобы бекон стал более хрустящим, установите решетку для охлаждения внутрь застеленного фольгой противня и положите на нее полоски. Поднятие бекона над противнем позволяет полоскам поджариваться со всех сторон, что делает их очень хрустящими! Если вам нравится бекон с небольшим количеством жевания или у вас нет решетки для охлаждения, пропустите этот шаг. Ваш бекон все равно будет восхитительным.

5. Выложите полоски бекона в один слой.

Если бекон перекрывается или слипается, он не приготовится равномерно, поэтому положите полоски бекона на противень одним ровным слоем. Таким образом, вы получите идеальные, равномерно хрустящие ломтики.

6. Проверьте заранее.

Приготовление полосок бекона стандартной нарезки занимает около 20 минут, но духовки могут быть привередливыми (см. пункт 2 выше), и если температура духовки выключена, время запекания может варьироваться. Начните проверять свой бекон через 15 минут — никому не нужен подгоревший бекон.

БОНУС: спасите жир от бекона!

Перелейте эту смазку в стеклянную банку (или другую стеклянную емкость) и храните в холодильнике. А если серьезно — сохранение жира будет лучшим решением, которое вы примете за всю неделю. Вы можете использовать его, чтобы жарить яйца, заворачивать спаржу и другие овощи, а также готовить попкорн!

Пробовали этот способ? Дайте нам знать, как это было в комментариях ниже!

Примечание редактора: 23 мая 2022 года это вступление было обновлено для добавления дополнительной информации о блюде. ​​

Advertisement — Continue Reading Below

Yields:

12

Prep Time:

5 mins

Total Time:

25 mins

Cal/Serv:

34

Ингредиенты

• 12

  Срезы Бэкон

направления

• 1. Шаг 1Preheate To 400 ° и в линейке As -Baime Baime. Если используете, выровняйте решетку на противне. Выложите бекон в один слой на противень или решетку для охлаждения, стараясь не перекрывать друг друга.
  2. Шаг 2. Выпекайте до желаемой хрустящей корочки, от 15 до 25 минут. (Тонкие ломтики приготовятся быстрее!)
  3. Шаг 3. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте.

Питательная ценность (на порцию): 34 калории, 2 г белков, 0 г углеводов, 0 г клетчатки, 0 г сахара, 3 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 135 мг натрия

Как приготовить А Bacon Weave

Этот контент импортирован из опроса. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Лена Абрахам Старший редактор продуктов питания

Лена Абрахам — старший редактор продуктов питания в Delish, где она разрабатывает и оформляет рецепты для видео и фото, а также следит за текущими кулинарными тенденциями. Она работает в пищевой промышленности более 10 лет и будет утверждать, что лучшие рыбные тако в мире готовятся в Нью-Йорке.