Written by alexxlab on 27.12.1972

Что кладут в шаурму из тонкого лаваша: Шаурма в лаваше с курицей рецепт с фото пошагово и видео

Разное

Шаурма в лаваше с курицей рецепт с фото пошагово и видео

Шаурма в лаваше с курицей

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

2

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H

1. Шаг 1:

   Подготовьте продукты для приготовления шаурмы. Лаваш выбирайте тонкий и не сухой, чтобы он не ломался при заворачивании. Вместо ножек можно взять любую часть курицы, но с ножками шаурма получается особо сочная. Морковь у меня готовая, вы можете приготовить ее сами по любимому рецепту. Вместо белокочанной капусты подойдет пекинская. Огурец можно взять не свежий, а маринованный. Специи используйте любые, по вашему вкусу.

2. Шаг 2:

   Сначала приготовьте курочку. Сделать это можно абсолютно любым способом — пожарить, потушить, запечь. Можно использовать оставшуюся курицу-гриль. Шаурма — отличный вариант для недоеденных куриных частей. Я запекаю курицу в духовке. Для этого сложите курицу в форму для запекания, посолите, поперчите. Я взяла перец красный и черный. Полейте небольшим количеством растительного масла. Хорошо перемешайте курицу. Запекайте ее в духовке при t200°С 40 минут.

3. Шаг 3:

   Пока курица запекается, приготовьте соус. Для этого просто перемешайте майонез и кетчуп до однородного состояния. Вместо майонеза можно взять сметану. Тогда добавьте в соус чеснок. Чтобы снизить калорийность блюда, используйте в качестве соуса натуральный йогурт. В него добавьте соль, специи и чеснок по вкусу.

4. Шаг 4:

   Капусту мелко нашинкуйте. Если вы используете белокочанную, то слегка помните ее руками, чтобы она стала мягкой.

5. Шаг 5:

   Огурец и помидор хорошо помойте, обсушите и нарежьте тонкими пластинками.

6. Шаг 6:

   Курица тем временем запеклась, достаньте ее из духовки и немного остудите. У меня такое большое количество, потому что я запекала не только для шаурмы.

7. Шаг 7:

   Снимите с ножек кожу, мясо срежьте. Мелко нарежьте мясо ножом.

9. Шаг 8:

   Разверните лаваш короткой стороной к себе. Намажьте соус в центре, отступив от краев. Выложите слой капусты.

10. Шаг 9:

    Положите на капусту дольки огурцов, на них — помидоры. Если вы готовите шаурму зимой, то можно не класть помидор. Если вы любите лук, до положите его, нарезав на тонкие полукольца. Мы лук не любим, поэтому не кладем.

11. Шаг 10:

    Дальше выложите слой мяса.

12. Шаг 11:

    На мясо положите корейскую морковку.

13. Шаг 12:

    Подогнув края лаваша к центру, заверните начинку в виде рулета.

14. Шаг 13:

    Разогрейте сковороду-гриль. Выложите на нее шаурму.

15. Шаг 14:

    Обжарьте шаурму с обеих сторон до румяных полосочек. Если у вас обычная сковорода, то до легкой румяности.

Готовлю шаурму часто, варьирую только овощи, в зависимости от сезона. Чаще использую грудку. С ней шаурма получается более сухой, поэтому я добавляю еще слой соуса. С ножками мне понравилось намного больше — мясо сочнее и мягче.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Кожицу, если она не грубая, не повреждена и не горькая, срезать не нужно.

Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>. «>

Похожие рецепты

Остальные категории

Салат с курицей куриный рецепты с фото

Закуски рецепты с фото вкусно и просто

Рулеты и рулетики праздничные и на каждый день

Салат из огурцов

Салат с капустой

Салат с корейской морковью

Капуста с мясом

Как приготовить салат с корейской морковью и курицей

Курица с овощами

Курица с капустой

Курица с помидорами

Закуски холодные кулинарные рецепты с фото

Салат с капустой и курицей

Капуста с помидорами

Огурцы с морковью

Салат с курицей и помидорами с фото пошагово

Салат с корейской морковью и огурцом вкусные рецепты

Салат с огурцом и майонезом пошаговые рецепты

Салат в лаваше

Салат капуста огурец помидор

Закуски из мяса

Рецепты на природу

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Зеленая капуста — 46 ккал/100г
• Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке — 45 ккал/100г
• Помидоры — 23 ккал/100г
• Огурцы свежие — 15 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез Провансаль — 624 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Лаваш армянский — 236 ккал/100г
• Лаваш — 277 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Кетчуп — 93 ккал/100г
• Куриные ножки — 158 ккал/100г
• Перец — 26 ккал/100г
• Корейская морковь — 134 ккал/100г

Калорийность продуктов: Лаваш тонкий, Куриные ножки, Корейская морковь, Капуста, Помидоры, Огурцы, Соль, Перец, Майонез, Кетчуп

как приготовить или сделать блюдо дома, рецепт, состав, начинка, из чего делают тонкую, черную, армянскую лепешку для шавермы, а также советы и фото

Шаурма — это настоящий деликатес восточной кухни, завернутый в оболочку из лаваша. Прообраз теперешней шаурмы был создан степными кочевниками, которые жареное мясо на костре заворачивали в лепешку.

В Европе этот фастфуд появился благодаря Кадыру Нурману в Берлине в 70-хх годах и подавался торопящимся жителям города в лаваше.

Лаваш — это без дрожжевое хлебобулочное изделие, которое заменяет столовые приборы, тарелку и выступает в роли оболочки для шаурмы.  Он имеет довольно оригинальный, непревзойденный вкус, что делает его незаменимым во время приготовления блюда.

Для шаурмы берется свежий тонкий армянский лаваш. На открытом воздухе он быстро высыхает, поэтом  должен быть обязательно герметически упакован в полиэтиленовый пакет и постоянно в нем находится до момента выкладывания в него начинки.

Как испечь лаваш для шаурмы, смотрите на видео:

Содержание

• Рецепты шаурмы в лаваше с фото
  • Классическая шарма в лаваше с мясом в домашних условиях
• Особенности приготовления других видов блюда
  • С индейкой
  • С красной рыбой
• Шаверма без лаваша
• Какая оболочка лучше?
• Другие виды
  • Без дрожжей
  • Армянский
• Советы
• Заключение

Рецепты шаурмы в лаваше с фото

Как приготовить шаурму из лаваша в домашних условиях, сколько весит она, пошаговый рецепт читайте далее.

Классическая шарма в лаваше с мясом в домашних условиях

Вес шаурмы с лавашем (одной порции) — 600 гр

Энергетическая ценность на 100 гр — 174 ккал.

Белки — 9 гр.

Жиры — 8,8 гр.

Углеводы — 14,5 гр.

Ингредиенты:

1. Для лаваша:
   • 3 стакана муки;
   • 1 стакан горячей воды;
   • 0,5 чл соли.
2. Для начинки:
   • филе курицы 200 гр;
   • 1 спелый помидор среднего размера;
   • 1 огурец;
   • пекинская капуста 150 гр;
   • листья салата 4 листа;
   • соль по вкусу;
   • приправа карри 0,5 чл;
   • майонез — 3 стол.ложки;
   • сметана 20% — 3 стол.ложки;
   • чеснок — 3 зубчика.

Инвентарь:

• сковорода с антипригарным покрытием;
• глубокая емкость для смешивания теста;
• стакан на 200 мл;
• разделочная доска;
• вафельные кухонные полотенца;
• полиэтиленовые пакеты;
• деревянная лопатка;
• острый кухонный нож;
• чесночница;
• емкость для маринования мяса;
• контактный гриль.

Как испечь тонкий лаваш в домашних условиях для шаурмы так, чтобы он не рвался?

1. Муку всыпать в глубокую емкость в виде горки.
2. Растворить соль в горячей воде.
3. Сделать углубление в центре муковой горки и влить в нее соленую воду небольшими порциями.
4. Смешать тесто до однородного состояния. Мука должна полностью впитать воду. Тесто станет готово, когда начнет отставать от рук.
5. Накрыть емкость с тестом влажным полотенцем и дать постоять 30 минут.
6. Разогреть на огне сухую сковороду.
7. Отщипнуть от теста кусочек размером с куриное яйцо и раскатать его тонкой прозрачной пластиной толщиной около 2 мм.
8. Кладем тесто на сковороду и обжариваем на среднем огне до появления пузырьков на поверхности. Должно пройти около 30 секунд, пока появятся пузырьки и тесто на сковороде увеличится ровно вдвое. Затем переворачиваем лаваш на другую сторону при помощи лопатки и точно также прожариваем с этой стороны.
9. Снимаем лаваш лопаткой со сковороды на деревянную доску, сбрызгиваем холодной водой и накрываем чистым полотенцем.
10. Аналогичным способом выпекаем лаваши с оставшегося теста и сразу же складываем в пакет, чтобы не подсыхали.

Советы по приготовлению лаваша:

• Температура сковороды должна быть равномерной, а огонь средний. При высокой температуре лаваш будет подгорать,  а при недостаточной — подсыхать и крошиться.
• Каждый лаваш следует поместить на влажное полотенце, чтобы тесто впитало влагу и не пересыхало.
• После того, как лаваш впитает достаточное количество влаги, его поверхность станет матовой — это сигнал того, что его нужно поместить в полиэтиленовый пакет, но плотно его не закрывать.
• Для увлажнения лаваша подходят только чистые гладкие хлопчатобумажные полотенца. Махровые полотенца не используются, они будут оставлять ворсины.

Важно! Процесс увлажнения приготовленного лаваша способствует его эластичности. Сухой лаваш всегда будет рваться при попытке закрутить в него начинку.

Как приготовить начинку?

1. Филе курицы нарезать тонкими пластинками или небольшими кубиками. Посыпать солью, добавить специи, 1 стол.ложку растительного масла и оставить промариноваться хотя бы 30 минут в этой смеси. Для любителей пряного вкуса, можно также добавить в маринад приправу хмели-сунели.
2. Пока мясо маринуется, приготовить соус: смешать в небольшой емкости сметану и майонез в указанных пропорциях, добавить измельченные в чеснокодавке зубчики чеснока и тщательно перемешать. Настоять в прохладном месте 30 минут.
3. Курицу обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла до румяной корочки. Огонь должен быть средний. Кусочки мяса нужно периодически помешивать и следить, чтобы они не подгорели. Общее время обжаривания составляет 10-15 минут.
4. Готовое мясо со сковороды поместить на тарелку, чтобы остывало.
5. Овощи ополоснуть под проточной водой, просушить и нарезать.
6. Помидор измельчить небольшими кусочками, удалив плодоножку, огурцы нашинковать соломкой.
7. Пекинскую капусту нарезать тонкой соломкой, а листья салата порвать ломтиками.
8. После того, как начинка и соус готовы, можно начинать собирать шаурму.C. Как закрутить шаурму в лаваш?
9. Расстелить лист лаваша на столе и смазать 2 столовыми ложками соуса. Выложить начинку, отступив от края 2-3 см. Необходимо следить за тем, чтобы ингредиенты ложились плотно друг к другу, так шаурма получится плотной и начинка не будет выпадать из лаваша.
10. Поочередно подогнуть левый и правый края лаваша к середине.
11. Подогнуть нижний края лаваша одним оборотом, чтобы вся начинка оказалась внутри.
12. Свернуть лаваш плотной трубочкой и подогреть шаурму по домашнему в лаваше на сковороде или в контактном гриле до хрустящей корочки.

Справка! Выпекать лаваш легко на сковороде, в духовке, мультиварке и прочее. Для домашнего приготовления лучшим вариантом станет сковорода с антипригарным покрытием.

Хозяйкам на заметку: шаурма с корейской морковью, с капустой и без,

Смотрите приготовление классической простой шаурмы на видео:

Особенности приготовления других видов блюда

С индейкой

Индейка — нежирное диетическое мясо, которое превосходно подходит для приготовления ПП шармы. Его можно запекать со специями в духовке или обжаривать на сковороде и небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки.

Блюдо получается очень сочным и мягким в процессе приготовления. Лучше всего для приготовления шаурмы подходит голень индюшиная или филейная часть.

Сочная шаурма с индейкой показана на видео:

С красной рыбой

Шаурма с красной рыбой — это нарядный праздничный деликатес с невероятным вкусом.

Считается диетическим блюдом, поэтому можно употреблять даже тем, кто придерживается правильного питания.

Сделать ее лучше накануне праздника, ведь лаваш должен пропитаться запахом рыбы. Готовится блюдо одним рулетом, а затем режется на небольшие порционные кусочки.

Как сделать шаурму дома в лаваше и из чего она состоит? Состоит из лаваша, листьев салата, на которые укладываются кусочки красной рыбы, творожного сыра и белого классического соуса.

Рецепт очень вкусной шаурмы с красной рыбой, смотрите на видео:

Шаверма без лаваша

Если Вы не нашли в ближайших магазинах лаваш, не расстраивайтесь, ведь его можно заменить французским багетом.

Время приготовления — 30 минут.

Уровень сложности — несложно.

Энергетическая ценность на 100 гр — 173 ккал.

Белки — 9,3 гр.

Жиры — 6,1 гр.

Углеводы — 19,2 гр.

Ингредиенты на 3 порции:

• 1 багет;
• 250 гр куриного филе;
• 100 гр пекинской капусты;
• 100 гр корейской морковки;
• 1 средний спелый помидор;
• 3 стол.ложки майонеза;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу.

Инвентарь:

• кухонный нож;
• разделочная доска;
• кастрюля или глубокая миска для маринования мяса.

Это делается так:

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и дать постоять 10-15 минут.
2. Обжарить на среднем огне кусочки мяса до золотистой корочки.
3. Багет разрезать на 3 порционных кусочка, а затем каждый продольно, чтобы вынуть мякоть. Стенки должны оставаться как можно тонкие.
4. Овощи тщательно промыть под проточной водой, нашинковать и слегка подсолить.
5. Каждый кусок багета смазать примерно 1 стол. ложкой майонеза.
6. Поочередно в каждый порционный кусочек багета выложить равное количество овощей и мяса.
7. Свернуть батон таким образом, чтобы один его край заходил за другой.
8. Шаурма без лаваша готова!Приятного аппетита!

Еще вариант шаурмы без лаваша — это салат; для тех, кто не любит майонез, рецепт тут.

Какая оболочка лучше?

По форме лаваш бывает:

• круглый;
• квадратный.

Техника заворачивания шаурмы в эти два вида лаваша будет отличаться. Квадратной формы мучное изделие встречается довольно редко, и его приходится разрезать на более мелкие квадраты.

В круглый лаваш шаурму в домашних условиях будет проще свернуть, подогнув вначале его боковые края, прикрыв начинку, а затем подогнуть нижний край.

Начинку плотно утрамбовать руками и свернуть заготовку рулетом, чтобы свободный край оказался примерно посредине изделия. При обжаривании шаурму кладут швом вниз, а потом переворачивают на другую сторону.

По размеру:

• тонкий;
• толстый лаваш.

Какой выбрать лаваш по размеру, зависит от вкусовых предпочтений каждого.

В тонком лаваше шаверма получается более нежной, а толстый придает ей больше сытости.

Цветной лаваш:

• желтый сырный лаваш. Куркума — ароматная специя и великолепный краситель, который доступен каждому. Благодаря ей можно приготовить интересный и привлекательный по внешнему виду желтый сырный лаваш. С приправой следует быть осторожнее, излишнее количество которой придаст тесту горечи.
• Черный лаваш. Получается путем добавления в тесто измельченного активированного угля. Никаких пищевых красителей и добавок, это лекарственное вещество из группы сорбентов, механизм действия которого заключается в выведении токсинов из организма. Никакого вреда для здоровья не принесет,наоборот очистит организм от вредных веществ.
• Зеленый лаваш. Самый простой способ его приготовления — добавить зеленый пищевой краситель. В качестве натурального красителя используется смесь прованских трав или свежий шпинат, перемолотый в блендере.
• Розовый лаваш. Здесь натуральным пищевым красителем выступает чистый свекольный сок, количеством которого можно регулировать яркость и насыщенность готового теста.

Рецепты для гурманов: мексиканская шаурма, лучшая в мире.

Приготовление разноцветного лаваша смотрите на видео:

Другие виды

Без дрожжей

Классический рецепт приготовления шаурмы без дрожжевой, хотя некоторые производители используют этот ингредиент в своей рецептуре.

Внимательно изучайте состав продукта перед покупкой, ведь дрожжи добавляют калорийности лавашу, соответственно увеличивается энергетическая ценность всего блюда.

Этот особо актуально тем, кто придерживается диетического питания и считает суточную калорийность пищи или вегетарианской.

Быстро приготовить тонкий лаваш без дрожжей вам поможет видео:

Армянский

Представляет собой тонкую хлебную лепешку из пресного теста без дрожжей. Такие лепешки популярны не только на Кавказе, но и далеко за его границами.

Являются отличной альтернативой обычному хлебу, а также используются в роли оболочки для различных рулетов и закусок.

Как делается армянский лаваш, узнаете из видео:

Советы

1. Качественный лаваш для шаурмы в магазине не так просто найти, поэтому лучше его приготовить в домашних условиях на собственной кухне. Домашний лаваш не будет Вас подводить во время сворачивания шаурмы ломкостью, а будет эластичен и податливый.
2. Пресному тесту для лаваша нужно дать немного времени постоять, тогда оно будет эластичное, быстро раскатается и пропечется.

Заключение

Шаурма в лаваше дома, приготовленная собственными руками вкуснее и полезнее той, которую предлагают нам заведения быстрого питания. Попробуйте приготовить блюдо по нашему рецепту и результат непременно Вас порадует.

Домашняя шаурма (мучная лепешка)

Опубликовано: 25 марта 2016 г. · Изменено: 13 мая 2020 г. автор Ajoke

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Эта домашняя шаурма невероятно проста и готовится в кратчайшие сроки. Прекрасная альтернатива лавашу!

Кто-нибудь, возьмите масло, шаурма готова… Сегодняшний рецепт давно назрел, и я должен был опубликовать его после того, как в прошлом году сделал рецепт куриной шаурмы для блога.

Благодаря проволочкам и очень хорошему оправданию плохой погоды. В любом случае, никогда не поздно искупить меня. Вот простой и базовый рецепт, как приготовить шаурму или мучную лепешку, не выходя из дома, не беспокоясь о химическом жаргоне в магазине, купленном самостоятельно.

Я приготовила эту шаурму без дрожжей, но если вы все же хотите добавить дрожжи, добавьте в этот рецепт 7 г быстродействующих дрожжей. Этот рецепт можно использовать как лаваш, особенно с добавлением дрожжей. Это создаст достаточно кармана в хлебе, и вы можете добавить любую начинку по своему выбору.

С этим рецептом шаурмы вы гарантированно больше не пойдете в магазин за одним. Их можно превратить в лаваш, и он идеально сочетается с этим острым фалафелем. Вы можете использовать лаваш, чтобы приготовить это легкое куриное карри или хумус.

Его можно использовать даже для приготовления простой кесадильи на завтрак. Так хорошо!

Ингредиенты

300 г муки

1 ч.л. соли

120 мл теплой воды и молока

1 ч.л. разрыхлителя

20 г сала (замените 3 ст. л. растительного или сливочного масла)

1 ч. л. сахара (по желанию)

Как приготовить шаурму

Добавьте муку, соль, сахар, разрыхлитель и сало в миску

Перемешивайте пальцами, пока не образуется текстура, похожая на крошку. Добавляйте воду по половине содержимого за раз и перемешивайте, пока не получится однородное тесто

Переложите тесто на рабочую поверхность и месите примерно 8-10 минут.

Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем примерно на 20–30 минут

Переложите тесто на рабочую поверхность, разделите на 6 или 8 шариков и оставьте их еще на 10 минут, прежде чем приступить к приготовлению

Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь

Слегка посыпьте рабочую поверхность муки и раскатайте тесто, пока оно не станет плоским. Делайте это по одному (не раскатывайте все тесто сразу, иначе оно размокнет и с ним будет трудно работать)

Положите раскатанное тесто на сковороду и готовьте около минуты, вы заметите пузырьки на поверхности. поверхности, готовьте, пока слегка не подрумянится, но не подгорит.

Переверните на другую сторону и готовьте еще 30 секунд. Снимите с огня и поместите в герметичный контейнер/духовку/микроволновку. Это предотвратит высыхание лепешки и сохранит ее теплой до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать.

Подавать теплыми с фалафелем, хумусом, куриной шаурмой или любой другой начинкой на выбор.

Распечатать Рецепт

4.87 от 15 голосов

Домашняя шаурма

Простое пошаговое руководство по приготовлению шаурмы дома с нуля! Эта домашняя шаурма невероятно проста и готовится в кратчайшие сроки. Прекрасная альтернатива лавашу! Для него требуется всего несколько ингредиентов, он пышный и отлично сочетается с карри, фалафелями, хумусом и роллами.

Prep Time15 mins

Cook Time10 mins

Resting time30 mins

Total Time55 mins

Course: Bread, Side Dish

Cuisine: Mediterranean

Keyword: pita bread, shawarma, shawarma bread, shawarma bread recipe

Порции: 8 Хлеб для шаурмы

Автор: Ajoke

• Варочная панель

• 300 г муки
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л.0092
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 20 г заменителя свиного сала с 3 ст. пальцами, пока не образуется крошка. Добавляйте воду (и молоко) по половине содержимого за один раз и перемешивайте, пока не получится однородное тесто

• Переложите тесто на рабочую поверхность и месите примерно 8-10 минут.

• Поместите тесто в смазанную маслом миску и накройте пищевой пленкой или кухонным полотенцем примерно на 20–30 минут. За 10 минут до начала их приготовления

• Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь

• Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто, пока оно не станет плоским. Делайте это по одному (не раскатывайте все тесто сразу, иначе оно размокнет и с ним будет трудно работать)

• Положите раскатанное тесто на сковороду и готовьте около минуты, на поверхности появятся пузырьки, готовьте, пока оно не подрумянится, но не подгорит.

• Переверните на другую сторону и готовьте еще 30 секунд. Снимите с огня и поместите в герметичный контейнер/духовку/микроволновку. Это предотвратит высыхание лепешки и сохранит ее теплой до тех пор, пока вы не будете готовы ее использовать. Подавать шаурму сразу.

• Используйте миксер для приготовления шаурмы, если он у вас есть. Это облегчает работу.
• Хлеб Шарварму лучше всего есть сразу. Хранить в герметичном пакете до 3 дней.
• Используйте только воду, если вы не хотите использовать молоко 

Этот рецепт был первоначально опубликован в марте 2016 года, но теперь дополнен новыми фотографиями. Ниже приведены некоторые фотографии, использованные для этого рецепта в то время, если вам интересно.

Посмотрите, какой простой рецепт шаурмы… Я хочу посмотреть, что вы готовили по моим рецептам. Не забудьте отметить @myactivekitchen в Instagram, Facebook или просто отправить мне электронное письмо со своими творениями. Увидимся в моем следующем посте

Взаимодействие с читателем

Куриная шаурма со свежим лавашом Рецепт

Шаурма — одно из самых популярных уличных блюд на Ближнем Востоке и очень любимое блюдо. В последние годы он приобрел популярность в США. Это блюдо уникально по способу приготовления, слоям и глубине вкусов в каждом кусочке.

Шаурму можно приготовить из тонких ломтиков курицы, говядины или баранины. Каждый вид мяса приправляется немного по-разному и обычно маринуется 24 часа или дольше. После маринования в течение 24 часов все мясо попадает в машину для приготовления шаурмы, где оно укладывается на стойку, которая делает медленное вертикальное вращение, которое медленно и равномерно готовит мясо, этот метод приготовления дает наилучший результат в виде сочного мяса с таким много глубины вкуса, приготовленное мясо медленно нарезается ножом на свежую теплую питу и подается с чесночным соусом, свежими помидорами, маринованными огурцами и сумахом из лука.

Это бутерброд, который оживит все ваши чувства.

Готовьте вкусную куриную шаурму Рецепт:

• Время приготовления 1 час.
• Порция 3-4

Ингредиенты или курица и маринад:

• 2-3 ​​фунта тонкой куриной грудки без костей.
• 4 столовые ложки томатной пасты.
• 6 зубчиков чеснока (измельченных).
• 4 столовые ложки простого греческого йогурта.
• 1 столовая ложка тмина.
• 2 лимонных сока.
• ½ стакана белого уксуса.
• Морская соль и черный перец.
• 2 столовые ложки смеси арабских специй, включая кунжут, шафран, черный перец, душистый перец, куркуму, чеснок, тмин, корицу, петрушку, кориандр и сумах. (Арабские специи можно найти в международных магазинах).

Часть 1:

• Смешайте томатную пасту, зубчики чеснока, простой йогурт, лимонный сок, уксус, приправу и взбейте в большой миске.
• Добавьте курицу, убедитесь, что все кусочки курицы покрыты соусом-маринадом. Накрыв курицу, поместите ее в холодильник на 24 часа, чтобы она пропиталась ароматами.

Часть 2. Использование вращающегося гриля для шаурмы:

Начните с того, что положите курицу на стойку для шаурмы и добавьте сверху большой белый лук и помидор. Начните процесс приготовления и следите за курицей и разделывайте мясо во время приготовления (примерно каждые 10-15 минут). машина для приготовления шаурмы играет важную роль в способе приготовления, потому что она помогает курице готовиться равномерно с контролем тепла и специальными деталями, которые помогают приблизить или отдалить мясной столб от огня. Вот видео, демонстрирующее укладку мяса в вертикальном бройлере.

Для лаваша: 

Ингредиенты для теста для лаваша:

• 4 стакана универсальной муки.
• 1 столовая ложка сахарного песка.
• 2 столовые ложки активных дрожжей или упаковка активных дрожжей.
• ½ стакана простого йогурта (помогает тесту быть слегка мягким)
• ½ стакана растительного масла.
• Соль по вкусу.
• Теплая вода для теста.

Направления — Часть 1: 

• Следуйте указаниям на упаковке дрожжей и отдельно смешайте 2 столовые ложки активных дрожжей и теплую воду, пока они не растворятся, отставьте в сторону, пока дрожжи не образуют пену примерно на 10 минут.
• Теперь самое простое – приготовить тесто с помощью тестомесильной машины Spinning Grillers. Добавьте сухие ингредиенты, затем дрожжевую смесь, йогурт и растительное масло. И пока машина работает на низкой скорости, медленно вливайте теплую воду в муку, пока она не начнет превращаться в тесто, как только тесто будет сформировано, выровняйте скорость и дайте машине вымесить тесто в течение примерно 4-5 минут.
• Выньте тесто и сохраните его в большой миске, накрыв полиэтиленовой пленкой. Для достижения наилучших результатов дайте тесту отдохнуть в течение 24 часов, чтобы оно увеличилось вдвое перед использованием.

Часть 2: Использование вращающихся грилей Пита-печь:

• После того, как тесто отдохнуло, начните формировать из него небольшие шарики. Из теста получится около 9-10 шариков теста.
• На чистой поверхности, покрытой слоем универсальной муки, начните со скалки, формируя каждый рулет в тонкое плоское и круглое тесто, похожее на мини-пиццу. Повторите процесс для каждого шара.
• Теперь можно использовать лаваш-печь : Пита-печь дает много преимуществ. Для того, что лаваш употребляется с каждым средиземноморским блюдом, приготовление свежего лаваша поставит ваш ресторан на более высокий уровень подлинности, а также отлично подходит для многократного использования, такого как лепешка, наан и знаменитый пирог «Мануше» Заатар. Ниже ссылка на наши вращающиеся решетки для лаваша.

Начните процесс выпечки хлеба, как показано на видео, выпекайте до слегка золотистого цвета и готовы к подаче в горячем виде. Этот рецепт лаваша будет оставаться свежим около недели.

После приготовления куриной шаурмы и приготовления хлеба две самые важные части бутерброда с шаурмой.

Теперь делаем бутерброд с шаурмой

Есть несколько важных ингредиентов, которые завершат этот культовый сэндвич. Тебе понадобится:

• Соленые огурцы (по-арабски).
• Тум или чесночный соус (очень известный пастообразный вкусный соус)
• Свежие помидоры.
• 1 Нарезанный красный лук, 1 столовая ложка сумаха, 2 столовые ложки уксуса и 1 столовая ложка нарезанной петрушки (смешайте вместе).

Приготовление бутерброда с куриной шаурмой: 

• Начните с нанесения слоя томума на лаваш
• Добавьте слой приготовленной куриной шаурмы
• Готовое блюдо с рукавами из помидоров, соленых огурцов и сумаха с луком.

Вам также может понравиться…

Мы нашли некоторые продукты, которые могут вас заинтересовать.