Skip to content
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
Written by alexxlab on 04.09.2020

Π§Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ говядина ΠΈΠ»ΠΈ свинина: Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ: говядину ΠΈΠ»ΠΈ свинину? – Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкуснСС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Π΅Π΅

Π Π°Π·Π½ΠΎΠ΅

Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅

  • Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ: говядину ΠΈΠ»ΠΈ свинину?
  • Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкуснСС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Π΅Π΅
    • ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства мяса
    • Π‘Ρ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅
    • Говядина
    • Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ польза говядины для Ρ…ΡƒΠ΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…?
    • Биоговядина
    • ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ биоговядины
    • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°
    • Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ свинину?
    • Π‘Ρ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свойств
    • Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ?
  • Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ говядина β€” ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅?
    • ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ мясо?
    • Польза говядины для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°
    • ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства свинины
    • Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ противопоказания
    • Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ
      • ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹:
  • Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ говядина ΠΈΠ»ΠΈ свинина?
    • ΠšΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ мясу ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅: свининС ΠΈΠ»ΠΈ говядинС?
    • Π‘Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° содСрТания ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств Π² мясС:
    • Как способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса влияСт Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ?
    • КакоС мясо самоС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅?
  • Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ – свинина ΠΈΠ»ΠΈ говядина?
  • КакоС мясо ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ говядину
    • ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ информация
    • Польза ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹
    • Польза говядины
    • ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ
    • Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹
      • ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹:
  • КакоС мясо ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅: говядина ΠΈΠ»ΠΈ свинина
    • Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ польза говядины
    • Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ польза свинины
    • Π“Π΄Π΅ большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств
    • Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅
      • ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ: говядину ΠΈΠ»ΠΈ свинину?

Π‘Ρ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ — Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ: говядину ΠΈΠ»ΠΈ свинину?

15/04/2019

Π§Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ: говядину ΠΈΠ»ΠΈ свинину?

Боставляя Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ для своСй сСмьи, каТдая хозяйка хотя Π±Ρ‹ Ρ€Π°Π· Π·Π°Π΄ΡƒΠΌΡ‹Π²Π°Π»Π°ΡΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅: свинина ΠΈΠ»ΠΈ говядина. Бтоят ΠΎΠ½ΠΈ достаточно Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ, поэтому ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ ΡΡ‚Π°Ρ€Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ·Π²Π»Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ· ΠΈΡ… употрСблСния ΠΌΠ°ΠΊΡΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Π²Ρ‹Π³ΠΎΠ΄Ρƒ. ΠŸΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π·ΠΎΠ±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒΡΡ, ΠΊΠ°ΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства содСрТатся Π² ΠΊΠ°ΠΆΠ΄ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅ мяса, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ стоит ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅.

ΠžΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅, говядина ΠΈΠ»ΠΈ свинина, Π½Π° ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠΈ, ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΎΠ³Π½Π΅. Π˜Π½Ρ‚Π΅Ρ€Π΅ΡΠ½ΠΎΠ΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ количСство ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ. А Π²ΠΎΡ‚ содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎ- ΠΈ микроэлСмСнтов ΠΏΠΎΡ€ΠΎΠΉ сильно отличаСтся.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°, % ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Говядина, % ΠΎΡ‚ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ 14,12 (201 кКал) 14,47 (206 кКал)
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ 36,46 (29,9 Π³) 35,37 (29 Π³)
Π–ΠΈΡ€Ρ‹ 12,46 (8,1 Π³) 14 (9,1 Π³)
Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹
А 0,2 -
Π’1 64,5 5,1
Π’2 21 8,3
Π₯ΠΎΠ»ΠΈΠ½ - 22,1
Π’5 18 11,4
Π’6 25,8 30,2
Π’9 1,5 2,5
Π’12 32,7 60,3
Π‘ 1,1 -
E - 2,7
K - 1,3
PP 25,3 42,8
ΠœΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹
Ca 0,5 1,6
К 17,8 14,3
Mg 8,8 6
Na 4,9 4,5
Ph 36,3 27,9
Fe 7,7 10,8
Mn 0,6 0,5
Cu 6,7 9,1
Se 86,7 60
Zn 24,1 45

Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Π²Ρ‹Ρ€Π΅Π·ΠΊΠ° ΠΈΠ· свиньи Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Π² Π½Π΅ΠΉ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ фосфора ΠΈ сСлСна. Π’ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Π°Ρ… ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ Π±Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΎΠ² содСрТится Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΌΠΎΠ·Π³Π°, ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ ΠΈ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, этот Π²ΠΈΠ΄ Π»ΠΈΠ΄ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ ΠΏΠΎ количСству Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π Π  ΠΈ Π’12, Π² Π½Π΅ΠΌ большС ΠΌΠ΅Π΄ΠΈ, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, свинина ΠΈΠ»ΠΈ говядина, Π½Π΅Π²ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ.

Для ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΈΡ… ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ° мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² зависит, Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, ΠΎΡ‚ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅: свинина ΠΈΠ»ΠΈ говядина. ΠŸΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡ‚Π²ΠΎ послСднСй Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠ΅ΠΌΠΊΠΎΠ΅, ΠΈ ΡΠ΅Π±Π΅ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ° довольно высока.

Π’Π°ΠΊΠΈΠΌ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ, Ссли Ρ€Π΅ΡˆΠ°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Π² вопросС «КакоС мясо Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅: свинина ΠΈΠ»ΠΈ говядина?Β» являСтся Ρ†Π΅Π½Π°, Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ ΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ΄Π΅Π½. НС стоит, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ, Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ говядина считаСтся Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Ρ‹ΠΌ источником ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ срСдством для ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°.

Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅, Ρ‡Ρ‚ΠΎ вкуснСС, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Π΅Π΅

ВсС ΠΌΡ‹ Π΅Ρ‰Π΅ с дСтского сада Π·Π½Π°Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо – это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых вкусных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ столС, Π½ΠΎ ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ источник Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ лишь Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΡƒΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ Π½Π΅ Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ, Π° ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΈ вовсС ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ. Π‘ΠΏΠΎΡ€Ρ‹ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Π»ΠΈ Π΅ΡΡ‚ΡŒ мясо, с ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΌ Π΄Π½Π΅ΠΌ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π½Π°Π±ΠΈΡ€Π°ΡŽΡ‚ ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚Ρ‹. Π’Π΅ΠΏΠ΅Ρ€ΡŒ слСдуСт ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° вопрос: Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ – говядина ΠΈΠ»ΠΈ свинина?

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства мяса

Π‘Ρ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ½Π½ΠΈΠΊΠΈ вСгСтарианства вовсю ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚, Π° мясоСды Π½Π΅ ΡƒΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ ΠΎ Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойствах. НСкоторыС ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ нСльзя ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚ΡŒ:

  • Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ аминокислоты ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ усвояСмости.
  • Π’ мясС содСрТится достаточноС количСство ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ функционирования чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½, ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠΉΡΡ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ для ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, костСй ΠΈ суставов, Π½ΠΎ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Π·Π° Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΠ΅ ΠΈ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΠΈ.
  • ΠŸΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ холСстСрин ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ элСмСнты выводятся Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½.
нСТирная свинина

И Ссли с пользой мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² всС ясно, Ρ‚ΠΎ вопрос ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ, остаСтся ΠΎΡ‚ΠΊΡ€Ρ‹Ρ‚Ρ‹ΠΌ. Однако Π²ΠΎ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Π½ΠΈΠ΅ слСдуСт ΠΏΡ€ΠΈΠ½ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ†Π΅Π½Π° свинины Π·Π° 1 ΠΊΠ³ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Π‘Ρ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ – свинина ΠΈΠ»ΠΈ говядина? ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, нСльзя ΡΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ свинина Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Π°, Π° говядина – Π½Π΅Ρ‚, ΠΈ Π½Π°ΠΎΠ±ΠΎΡ€ΠΎΡ‚. Оба Π²ΠΈΠ΄Π° мяса ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ свойства. А Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π² основном зависит ΠΎΡ‚ состояния Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

Если ΠΏΡ€ΠΈΡΠ»ΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³Π°ΠΌ, ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΠ΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄, Ρ‡Ρ‚ΠΎ сбалансированный Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ максимально Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ. ИмСнно поэтому ΠΎΠ±Π° Π²ΠΈΠ΄Π° мяса Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹. Π’Π°ΠΊ Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ – говядина ΠΈΠ»ΠΈ свинина? Ясно ΠΎΠ΄Π½ΠΎ, Π² ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π΅ слСдуСт ΠΎΡ‚Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ свСТСму мясу, Π° Π½Π΅ сосискам с колбасой ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌ субпродуктам.

говяТьС блюдо

Но Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅ – свинина ΠΈΠ»ΠΈ говядина? ΠšΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½Ρ‹Π΅ Ρ†Π΅Π½Ρ‹ зависят ΠΎΡ‚ Π²Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½ΠΈ Π³ΠΎΠ΄Π° ΠΈ ΠΎΡ‚ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°, Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΡ‡Π΅Π½ – говядина Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΅.

Говядина

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ говяТьС мясо славится большим содСрТаниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поэтому ΠΎΠ½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ, Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎ-красный ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ. Если Ρƒ ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π° ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅ Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹, Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ говядину. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ говяТьС мясо слСдуСт ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ малСньким Π΄Π΅Ρ‚ΠΊΠ°ΠΌ, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠΈ кормящим ΠΌΠ°ΠΌΠ°ΠΌ, вСдь для Π½ΠΈΡ… достаточноС содСрТаниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ.

запСчСнная говядина

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΡΡŽΠ΄Ρƒ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΡΠ»Ρ‹ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π·Π°ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ этого ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ элСмСнта ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ яблоками ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚Π°ΠΌΠΈ, Π½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ благодаря говядинС восполнСниС ΠΏΡ€ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ быстрСС. Π’Π΅Π΄ΡŒ Π² мясС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ содСрТится Π² Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅, усваиваСмой ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Π½Π° 30 %, Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ для Π½Π΅Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ Π·Π½Π°Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ составляСт лишь 10 %.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ польза говядины для Ρ…ΡƒΠ΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ…?

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ особСнно Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ говядину Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°Π· ΠΈ навсСгда ΠΈΠ·Π±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ Π»ΠΈΡˆΠ½ΠΈΡ… ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ². Π“ΠΎΠ²ΡΠΆΡŒΠ΅ мясо считаСтся Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ. Помимо этого, ΠΎΠ½Π° ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½ΠΎ усваиваСтся, Π½Π΅ создаСт чувства тяТСсти, снабТаСт ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ энСргиСй ΠΈ обСспСчиваСт поступлСниС Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, нСльзя Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюд ΠΈΠ· говядины влияСт ΠΈ способ приготовлСния. Π–Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ Π² маслС мясо Π΅Ρ‰Π΅ Π½ΠΈΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ Π½Π΅ приносило, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π΅Π³ΠΎ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΡ‚ΡŒ Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅. ИмСнно ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ говядина сохранит всС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства.

Биоговядина

Π’ΠΎ всСм ΠΌΠΈΡ€Π΅, ΠΈ Π² России Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС, развиваСтся экофСрмСрство. ΠžΡ‚ΡΡŽΠ΄Π° ΠΈ появился Π½Π΅Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΡ‹ΠΉ для ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ – биоговядина. Π˜Π·Π½Π°Ρ‡Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ Π½Π°Π·Π²Π°Π½ΠΈΠ΅ Π²Ρ‹Π·Π²Π°Π»ΠΎ массу споров, скСптичСски настроСнныС люди ΡˆΡƒΡ‚ΠΈΠ»ΠΈ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ настоящиС ΠΈ Π½Π° любоС мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²Π΅ΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‚ΠΊΡƒ Β«Π±ΠΈΠΎΒ». Но это Π½Π΅ совсСм Ρ‚Π°ΠΊ, Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, ΠΈ Π΄Π°ΠΆΠ΅ мСсто, Π² ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ‚Π΅ паслись.

говяТьС мясо

ΠžΡΠΎΠ±Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΠΈ биоговядины

Π’Π°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ мяса считаСтся ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ ΠΈΠ· самых ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΊΠ°ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌ благодаря Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π°ΠΌ Π½Π΅ вводят Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½Ρ‹ роста. Помимо этого, ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… кормят травяными смСсями, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΊΠ°ΠΊ кормовая Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ СстСствСнной для ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ². Π’Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ всС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ находятся Π½Π° свободном выпасС. Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ, ΠΏΠΎ сути, для ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΡΠΎΠ·Π΄Π°ΡŽΡ‚ΡΡ условия, максимально Π±Π»ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠ΅ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΡ€ΠΎΠ΄Π½Ρ‹ΠΌ. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ ΠΆΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ производствС ставка дСлаСтся Π½Π° качСство ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π° Π½Π΅ Π½Π° количСство. Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ мяса Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ, Π½ΠΎ говядина, нСсомнСнно, ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° ΠΈ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, ΠΈ для взрослых. А Π²ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎ ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρƒ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ°ΡŽΡ‚ вопросы.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°

Π’ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ говядины свинина считаСтся ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ мясом. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π΅Π΅ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π°Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ свинину Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Π°ΡŽΡ‚ дСтям. Но нСсмотря Π½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΊΠ°Ρ‚Π΅Π³ΠΎΡ€ΠΈΡ‡Π½ΠΎΠ΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅, ΠΈ Π² этом мясС содСрТатся Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Π΅ аминокислоты, Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ элСмСнты, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΎΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ благоприятноС влияниС Π½Π° рост ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ костСй. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ свинины Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ говядины всС ΠΆΠ΅ Π½Π΅ стоит.

сырая говядина

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΈΠΌ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ плюсом являСтся Ρ‚ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π² составС мяса содСрТится мСньшС всСго Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π° это ΠΈ для Ρ…ΡƒΠ΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ. Польза свинины нСоспорима, ΠΎΠ΄Π½Π°ΠΊΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ мясо. Π–ΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Π΅ прослойки Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Ρ‹ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, мясо красным, Π±Π΅Π· синСвы.

Как Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ свинину?

Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ мяса зависит Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ ΠΎΡ‚ блюда, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ планируСтся ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ. НапримСр, Ссли ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠΌ ΠΎ дСтском ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ стоит куски с ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ содСрТаниСм ΠΆΠΈΡ€Π°. Бамая низкокалорийная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ – ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°, самая Тирная – Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Ρ‹Π΅ куски мяса Ρ‡Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ хотя Π±Ρ‹ ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ состоят ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΉ Π²Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ‚ для спортсмСнов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π½Π°Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ массу. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ извСстна своСй ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ ΠΊΠ°ΠΊ Ρ€Π°Π· благодаря высокому ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, поэтому Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ этот ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ послС Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌ.

Π‘Ρ€Π°Π²Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… свойств

Π‘Ρ‚ΠΎΠΈΡ‚ Π½Π°Ρ‡Π°Ρ‚ΡŒ с самого Π³Π»Π°Π²Π½ΠΎΠ³ΠΎ показатСля для Ρ‚Π΅Ρ…, ΠΊΡ‚ΠΎ слСдит Π·Π° вСсом, – это ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ свинины ΠΈ говядины. На 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ свинины приходится 227 ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Π° Π²ΠΎΡ‚ Π² Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΆΠ΅ количСствС говядины ΠΈΡ… 187. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, Ρ€Π°Π·Π½ΠΈΡ†Π° нСбольшая, Π½ΠΎ ΠΎΠ½Π° Π΅ΡΡ‚ΡŒ.

нСТная свинина

Π‘Π»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠΉ Ρ„Π°ΠΊΡ‚ΠΎΡ€ – содСрТаниС Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. И Ρ‚ΡƒΡ‚ говядина снова Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚, вСдь Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° приходится 19 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, Ρƒ свинины ΠΆΠ΅ – 15,5 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ. А Π²ΠΎΡ‚ Ρ‡Ρ‚ΠΎ касаСтся ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Ρ‚ΠΎ здСсь пСрвСнство Π±Π΅Ρ€Π΅Ρ‚ свинина, вСдь Π² ста Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠ°Ρ… содСрТится 23 Π³ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², Π² Ρ‚ΠΎ врСмя ΠΊΠ°ΠΊ Π² говядинС всСго лишь 12,4. ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠ°Ρ ситуация слоТилась ΠΈ с холСстСрином, Π² свининС – 80 ΠΌΠ³, Π² говядинС – 70 ΠΌΠ³. Π—Π°ΠΌΠ΅Ρ‚Π΅Π½ Ρ€Π°Π·Ρ€Ρ‹Π² ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ свининой ΠΈ говядиной ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, здСсь говяТьС мясо Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ вырываСтся Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄, Π½Π° 100 Π³ – 3,1 ΠΌΠ³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠΌΠΈ показатСлями ΠΏΠΎΡ…Π²Π°ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚, здСсь Π½Π° 100 Π³ приходится всСго лишь 0,9 ΠΌΠ³ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Как Π²ΠΈΠ΄ΠΈΠΌ, ΠΏΠΎ Π³Π»Π°Π²Π½Ρ‹ΠΌ свойствам Π²Ρ‹ΠΈΠ³Ρ€Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ говядина, ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ поэтому Ρ†Π΅Π½Π° свинины Π·Π° 1 ΠΊΠ³ сущСствСнно Π½ΠΈΠΆΠ΅.

Как ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ?

Бпособ приготовлСния мяса ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ влияСт Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ. Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ запСканию Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΎΡΡŒ, Ρ‚Π°ΠΊ Π»ΡŽΠ±Ρ‹Π΅ врСдоносныС ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹ Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ ΡƒΠ½ΠΈΡ‡Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅Π½Ρ‹, вСдь сыроС мясо ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ опасно для Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. И свинину, ΠΈ говядину Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ слоТно, поэтому рСкомСндуСтся ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΠ΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ мяса Π½Π΅ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ Π² дСнь.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΈΠ»ΠΈ говядина β€” ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅?

Мясо – это Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ вкусный, Π½ΠΎ Π΅Ρ‰Ρ‘ ΠΈ ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΉ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для чСловСчСского ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ содСрТит Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΉ комплСкс ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ рСгулярно ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ, Π½ΠΎ Π² ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… количСствах. МоТно Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ 2 самых популярных Π²ΠΈΠ΄Π° мяса – свинина ΠΈ говядина. ΠžΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ люди ΠΈ спСциалисты Π² отрасли Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ расходятся Π²ΠΎ мнСниях, ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠ· Π½ΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠ΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

ΠŸΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ мясо?

ΠŸΡ€ΠΈΠ²Π΅Ρ€ΠΆΠ΅Π½Ρ†Ρ‹ вСгСтарианства часто ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΡƒΡŽΡ‚ мясоСдов, считая ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния

Π²Ρ€Π΅Π΄Π½ΠΎΠΉ. ΠœΡΡΠΎΠ΅Π΄Ρ‹ Π² свою ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ приводят ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ Π΄ΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ‹. Π”Π΅ΠΉΡΡ‚Π²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½Π½Ρ‹Π΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ качСства мясных ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ²:

  • Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ ΠΈ аминокислоты Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, насыщая ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ сущСствования вСщСствами.
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ содСрТаниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.
  • НаличиС ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°, Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‰Π΅Π³ΠΎΡΡ для роста мускулатуры, суставов ΠΈ костСй. ВСщСство Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ являСтся ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌ для поддСрТания Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ состояния ΠΊΠΎΠΆΠΈ.
  • Π’ процСссС Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ холСстСрин ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΡ‡ΠΈΠ΅ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΎΡΡ‚Π°ΡŽΡ‚ΡΡ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½Π΅, Π° сам ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ становится Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ бСзопасным.

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Однако Π΅Π³ΠΎ Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡŽΡ‚ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹ΠΌΠΈ свойствами, Ρ‡Ρ‚ΠΎ услоТняСт Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€. МногиС ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ Π½Π° ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, вСдь ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ свинина обходится Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ дСшСвлС.

Говядина ΠΈ свинина

Польза говядины для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°

К основным ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ качСствам говяТьСго мяса ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ отнСсти:

  • ВысокоС содСрТаниС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ подтвСрТдаСтся, Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС, Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‚Ρ‘ΠΌΠ½Ρ‹ΠΌ, Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎ-красным ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°.
  • ΠŸΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°. Π’Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠ°Ρ†ΠΈΠ΅Π½Ρ‚Π°ΠΌ с Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΈΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ΠΌ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ долю говядины Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅.
  • ΠŸΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для употрСблСния малСнькими Π΄Π΅Ρ‚ΡŒΠΌΠΈ, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π² ΠΏΠ΅Ρ€ΠΈΠΎΠ΄ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ кормлСния Ρ€Π΅Π±Ρ‘Π½ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ обусловлСно большим количСством ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°.
  • Π‘Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ низкая ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. Благодаря этому Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°ΠΌΠΊΠ°Ρ… Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚, Π½Π°ΠΏΡ€Π°Π²Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… Π½Π° ΡƒΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ вСса.
  • Лёгкая ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ, отсутствиС чувства тяТСсти послС употрСблСния.
  • НасыщСниС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΌΠΈ аминокислотами, восстановлСниС энСргии.
  • НСйтрализация ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠ³ΠΎ сока
    , ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΎΠ² Π–ΠšΠ’. Нормализация кислотности Π² ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмС.
  • ΠžΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ минимального количСства Π³Π½ΠΈΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΈ токсичСских остатков Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅, благодаря быстрой усвояСмости.

Говядина

ΠŸΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ свойства свинины

МоТно Π²Ρ‹Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ»Π΅Π΄ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ характСристики свиного мяса:

  • Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ для роста ΠΌΡ‹ΡˆΡ† Π±Π΅Π»ΠΊΠ° (порядка 22%).
  • Высокая ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ – порядка 1700 ΠΊΠΊΠ°Π» Π½Π° 1 ΠΊΠ³. Благодаря этому позволяСт быстро Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ особСнно Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ для людСй, занятых тяТёлым физичСским Ρ‚Ρ€ΡƒΠ΄ΠΎΠΌ.
  • НСвысокоС содСрТаниС ΠΆΠΈΡ€Π° – порядка 9%.
  • Π›Ρ‘Π³ΠΊΠΎΡΡ‚ΡŒ усваивания ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ. По Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ свинина находится Π½Π° 2 мСстС, уступая Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Π±Π°Ρ€Π°Π½ΠΈΠ½Π΅.
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ содСрТаниС Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², прСимущСствСнно Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ряда Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ², Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π­Ρ‚ΠΈ элСмСнты Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ Π½Π΅Ρ€Π²Π½ΠΎΠΉ систСмы. ΠŸΡ€ΠΈ ΠΈΡ… нСдостаткС Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ сон, Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊ становится Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ Ρ€Π°Π·Π΄Ρ€Π°ΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ. НаличиС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° являСтся особСнно Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌ для поддСрТания ΠΎΠΏΡ‚ΠΈΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ уровня Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π°. Π’ 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° содСрТится ΠΎΠΊΠΎΠ»ΠΎ 35% суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ°.
  • Π Π°Π·Ρ€Π΅ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ для употрСблСния кормящим ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΈΠ·-Π·Π° большого количСства Π±Π΅Π»ΠΊΠ° ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ ΡΠ΅ΠΊΡ€Π΅Ρ†ΠΈΡŽ Π³Ρ€ΡƒΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠΊΠ°.
  • Π‘ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΎΠ΅ количСство фосфора – порядка 200 ΠΌΠ³ Π½Π° 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°. По этому ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŽ прСвосходит Π΄Π°ΠΆΠ΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ Π²ΠΈΠ΄Ρ‹ красной Ρ€Ρ‹Π±Ρ‹.
  • Π’ составС имССтся ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‚Ρ€ΠΈΠΏΡ‚ΠΎΡ„Π°Π½Π° – аминокислоты, ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‰Π΅ΠΉ Π·Π° синтСз сСротонина (Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ радости). Благодаря этому послС употрСблСния Ρƒ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ΡΡ настроСниС.
  • Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΡ‚ Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½, Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ формирования костСй, особСнно Π² дСтском возрастС.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹Π΅ противопоказания

Π›ΡŽΠ±ΠΎΠ΅ мясо становится Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΌ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΈ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ. К ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ, говядина ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ накоплСнию ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΈΠ½Π½ΠΎΠΉ кислоты, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Ρ‹ капилляров, Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ‚Π°ΠΊΠΈΡ… Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅ΠΉ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ΄Π°Π³Ρ€Π° ΠΈ остСохондроз. Π•Ρ‘ Π½Π΅ рСкомСндуСтся Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ сСрдСчно-сосудистых заболСваниях. Π•ΡΡ‚ΡŒ риск усугублСния Π±ΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΈ ΠΈΠ·-Π·Π° наличия Π² составС холСстСрина.

ΠŸΡ€ΠΈ Ρ‡Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠΌ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ говядины ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΠΎΡΠ»Π°Π±Π½ΡƒΡ‚ΡŒ иммунная систСма. Π•ΡΡ‚ΡŒ риск образования ΠΊΠ°ΠΌΠ½Π΅ΠΉ Π² ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΎΠΌ ΠΏΡƒΠ·Ρ‹Ρ€Π΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ это мясо Π½Π΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΠΎΠ²Π°Π½ΠΎ для употрСблСния Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах людям ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΎΠ³ΠΎ возраста. Мясо старых ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… Π½Π΅ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ для ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹Ρ… ΠΈ Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, поэтому Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ тСлятину.

Π›ΠΈΡ†Π°ΠΌ с заболСваниями Π–ΠšΠ’ Π½Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±Π° Π²ΠΈΠ΄Π° мяса Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅. Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‡Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ кислотности ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Π²ΠΎΠ·Π½ΠΈΠΊΠ½ΠΎΠ²Π΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ Π±ΠΎΠ»Π΅ΠΉ Π² ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ΅. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ мясС ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½Ρ‹, способныС привСсти ΠΊ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ.

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚Π° Π½Π° Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹ΠΉ холСстСрин ΠΈ Π»ΠΈΠΏΠΈΠ΄Ρ‹. Π’ нСкачСствСнном мясС ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈΡΡƒΡ‚ΡΡ‚Π²ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹, поэтому ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Π’ свином мясС Π·Π°Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡƒΡŽ присутствуСт Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ роста ΠΈ Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΈ, ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ производитСлями для увСличСния ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΠΎΠ² производства, Π½ΠΎ ΡΠ²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ΡΡ нСбСзопасными для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. Π“ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ роста ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ привСсти ΠΊ ΠΎΠΆΠΈΡ€Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡŽ злокачСствСнных ΠΎΠΏΡƒΡ…ΠΎΠ»Π΅ΠΉ.

Π Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΏΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Ρƒ ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ

Π£ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мяса ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡ‚Ρ€ΠΈΡ†Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ свойства. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ слСдуСт ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° свои прСдпочтСния ΠΈ состояниС ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°. Говядина считаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ диСтичСским ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ, поэтому Π΅Ρ‘ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΠΊ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ людям с ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΡ‡Π½Ρ‹ΠΌ вСсом ΠΈ заболСваниями ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²Π°Ρ€ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ систСмы.

Π”ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ свиноС, ΠΈ говяТьС мясо. Π’ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ баланс, поэтому Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΌΡΡΠ½ΡƒΡŽ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΡŽ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния. Π’ свининС содСрТится большС ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ ΠΈ ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ, ΠΊΠ°ΠΊ достоинством, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ нСдостатком, Π² зависимости ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ состояния Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΊΠΎΠ½ΠΊΡ€Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°.

Говядина содСрТит большС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΈ мСньшС холСстСрина, поэтому считаСтся Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠΌ. Но, ΠΎΡ‚Ρ€Ρ‹Π² ΠΏΠΎ холСстСрину ΠΎΡ‚ свинины Π½Π΅Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ, поэтому ΠΏΠΎ Π²Ρ€Π΅Π΄Ρƒ ΠΎΡ‚ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ вСщСства ΠΎΠ±Π° Π²ΠΈΠ΄Π° ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹ΠΌΠΈ. Если Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΡΠ΅Ρ€ΡŒΡ‘Π·Π½Ρ‹Π΅ заболСвания сСрдСчно-сосудистой систСмы ΠΈΠ»ΠΈ Π–ΠšΠ’, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄ΠΎΠ² мясной ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ†ΠΈΠΈ, особСнно Π² ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠΌ Π²ΠΈΠ΄Π΅.

ΠšΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΡ‚ΠΈ ΠΊ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ. Π–Π°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ мясо всСгда Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Π΅Π΅, нСзависимо ΠΎΡ‚ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π°. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ»ΠΈ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π½Π° ΠΏΠ°Ρ€Ρƒ. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΎΠ΅ мясо всСгда Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ Π΄ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΠΉ готовности (сСрый Ρ†Π²Π΅Ρ‚ Π½Π° срСзС), ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½Ρ‘ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹. Π’Π°ΠΊΠΆΠ΅ слСдуСт ΡΠΎΠ±Π»ΡŽΠ΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΎΠ±ΡŠΡ‘ΠΌΡ‹ потрСблСния. Говядина ΠΈ свинина – Π΄Π°Π»Π΅ΠΊΠΎ Π½Π΅ самыС Π»Ρ‘Π³ΠΊΠΈΠ΅ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅Π»Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ максимальноС Π΄Π½Π΅Π²Π½ΠΎΠ΅ количСство Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰ΠΈ Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π»ΠΎ 200 Π³.


Β 

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹:

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ говядина ΠΈΠ»ΠΈ свинина?

Мясо – ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ ΠΈΠ· самых вкусных ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² Π½Π° ΠΎΠ±Π΅Π΄Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ столС, Π½ΠΎ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ Π΅Π³ΠΎ Π²ΠΈΠ΄ Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ, исходя ΠΈΠ· состояния Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ Ρ‡Π΅Ρ‚ΠΊΠΎ ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ Π²ΠΈΠ΄ мяса ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅, Π° ΠΎΡ‚ ΠΊΠ°ΠΊΠΈΡ… Π΅Π³ΠΎ разновидностСй Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ Π²ΠΎΠ·Π΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Ρ‚ΡŒΡΡ. НСсмотря Π½Π° ΠΊΡ€ΠΈΡ‚ΠΈΠΊΡƒ этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° сторонниками вСгСтарианства, мясо ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ‚ Ρ†Π΅Π»Ρ‹ΠΌ рядом ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств:

  • Π₯ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ°Ρ ΡΡ‚Π΅ΠΏΠ΅Π½ΡŒ усваиваСмости Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΈ аминокислот;
  • НаличиС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΠ³ΠΎ чСловСчСскому ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ;
  • Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π° – ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Π° для ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, костСй ΠΈ суставов;
  • Π’Ρ‹Π²Π΅Π΄Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π² Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ холСстСрина ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°Π½ΠΈΠΈ.

ΠšΠ°ΠΊΠΎΠΌΡƒ мясу ΠΎΡ‚Π΄Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅: свининС ΠΈΠ»ΠΈ говядинС?

Говядина Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΊΠ° с Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ. ΠžΡ‚Π²Π°Ρ€Π½Π°Ρ говядина ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ приятный Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, Π½ΠΎ вкус Π΅Π΅ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½ Π½Π΅ ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ сильно, поэтому говяТьС мясо Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² составС ΠΊΠΎΡ‚Π»Π΅Ρ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ пСльмСнного Ρ„Π°Ρ€ΡˆΠ°. ΠŸΠΎΡΡ‚Π½Π°Ρ говядина ΠΎΡ‡Π΅Π½ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π° Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΌΡƒΡ‡Π°ΡŽΡ‚ лишниС ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠ³Ρ€Π°ΠΌΠΌΡ‹.

Говядина рСкомСндуСтся людям, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Π΅Π΄ΡƒΡ‚ Π°ΠΊΡ‚ΠΈΠ²Π½Ρ‹ΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π· ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ ΠΈ ΠΈΡΠΏΡ‹Ρ‚Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ большиС физичСскиС Π½Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠΈ. Π­Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ связана Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ Π² мясС большого количСства ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½Π°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ благоприятно воздСйствуСт Π½Π° костно-ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΡƒΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ. Благодаря ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ° ΠΈ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° говядина Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΠ° для людСй с ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΆΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

Для свинины Ρ…Π°Ρ€Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€Π½Π° Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ тонковолокнистая структура. Она мягкая Π½Π° ΠΎΡ‰ΡƒΠΏΡŒ, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ Π²Ρ‹Ρ€Π°ΠΆΠ΅Π½Π½ΡƒΡŽ прослойку ΠΆΠΈΡ€Π°. Благодаря своСй Π½Π΅ΠΆΠ½ΠΎΠΉ структурС, свиноС мясо часто ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, приготовлСния ΡˆΠ°ΡˆΠ»Ρ‹ΠΊΠΎΠ², ΠΎΡ‚Π±ΠΈΠ²Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ Π±ΡƒΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ½Ρ‹. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Π² свининС содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’. Π’Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ Π² Π΅Π΅ состав ΠΈ Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½ (Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΠΎΠ΅ вСщСство для роста ΠΈ формирования Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΠΈ костСй). Однако свинина Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ аллСргичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

Π‘Ρ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Ρ‚Π°Π±Π»ΠΈΡ†Π° содСрТания ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств Π² мясС:

ΠŸΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ Π½Π° 100 Π³. продуктаБвининаГовядина
ΠšΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ, ΠΊΠΊΠ°Π»227187
Π‘Π΅Π»ΠΊΠΈ, Π³15,518,9
Π–ΠΈΡ€Ρ‹, Π³Ρ€.23,412,4
Π₯олСстСрин, ΠΌΠ³8070
Π–Π΅Π»Π΅Π·ΠΎ, ΠΌΠ³0,913,1

Β 

Как способ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ мяса влияСт Π½Π° Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ?

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ блюда ΠΈΠ· свинины Π±Ρ‹Π»ΠΈ максимально ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ΠΌΠΈ, Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ строго ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Π΅Ρ…Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ приготовлСния. ПолСзнСС всСго Π³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΡ‚ΡŒ свинину Π² Π΄ΡƒΡ…ΠΎΠ²ΠΊΠ΅, ΠΎΡ‡ΠΈΡ‰Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΎΡ‚ ΠΆΠΈΡ€Π° ΠΈ ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΎΠΊ. Π’Π°ΠΆΠ½ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ мясо Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΏΠ΅ΠΊΠ»ΠΎΡΡŒ. Если мясо Π½Π΅ Π΄ΠΎ ΠΊΠΎΠ½Ρ†Π° приготовится, Π² Π½Π΅ΠΌ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Ρ€Π°Π·Π»ΠΈΡ‡Π½Ρ‹Π΅ врСдоносныС ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹ ΠΈ Π±Π°ΠΊΡ‚Π΅Ρ€ΠΈΠΈ. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, суточная Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ° этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ 200 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌΠΎΠ².

Говядину Π½Π΅ назовСшь Π»Π΅Π³ΠΊΠΎΠΉ ΠΏΠΈΡ‰Π΅ΠΉ. Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎ ΡƒΡΠ²ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ Π΅Π΅, вся систСма пищСварСния Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ Π² усилСнном Ρ€Π΅ΠΆΠΈΠΌΠ΅, поэтому Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹ с Π·Π°ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ ΠΈ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€Π½ΠΎΠΉ говядиной Π±ΡƒΠ΄ΡƒΡ‚ самыми Π»Π΅Π³ΠΊΠΈΠΌΠΈ для ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°.

ΠŸΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ свинины Π½ΡƒΠΆΠ½ΠΎ строго ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ людям, ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ Π΄ΡƒΠΎΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ, холСциститами ΠΈ заболСваниями Π–ΠšΠ’. НС слСдуСт Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ свининой ΠΈ людям с атСросклСротичСским ΠΏΠΎΡ€Π°ΠΆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ΠΌ сосудов. Π§Ρ€Π΅Π·ΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎΠ΅ ΡƒΠ²Π»Π΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ говядиной Ρ‡Ρ€Π΅Π²Π°Ρ‚ΠΎ сСрдСчно-сосудистыми заболСваниями.

КакоС мясо самоС полСзноС?

Как ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ, ΠΎΠ±Π° Π²ΠΈΠ΄Π° мяса ΠΈΠΌΠ΅ΡŽΡ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ свойства. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π·Π°Π²ΠΈΡΠ΅Ρ‚ΡŒ ΠΎΡ‚ состояния Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΈ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π° ΠΆΠΈΠ·Π½ΠΈ. Но, ΠΏΠΎ мнСнию Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΎΠ², Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ΅Π½ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ достаточно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½Ρ‹ΠΌ. Π—Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ пСриодичСски стоит ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ свинину ΠΈ говядину. ΠžΠ·Π°Π΄Π°Ρ‡ΠΈΠ²ΡˆΠΈΡΡŒ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€ΠΎΠΌ, стоя ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π΄ ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΊΠΎΠΌ ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°, ΠΎΡ‚Π΄Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚Π΅Π½ΠΈΠ΅ свСТСму мясу, Π½Π΅ΠΆΠ΅Π»ΠΈ сосискам ΠΈ колбасС.

Β 

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ – свинина ΠΈΠ»ΠΈ говядина?

Мамсила

Мамсила
Мало Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°Π΅Ρ‚ сомнСниС Ρ„Π°ΠΊΡ‚, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо – Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹ΠΉ источник Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°. ΠŸΠ΅Π΄ΠΈΠ°Ρ‚Ρ€Ρ‹ ΠΈ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Ρ€Π΅Π±Π΅Π½ΠΊΠ° мясо.

Вопрос – ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ мясо Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ? ΠœΡ‹ Ρ€Π΅ΡˆΠΈΠ»ΠΈ ΡΡ€Π°Π²Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΌΠ΅ΠΆΠ΄Ρƒ собой говядину ΠΈ свинину.Β 


Π­Ρ‚ΠΈ популярныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ часто Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ споры ΠΈ Π½Π΅ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ·Π½Π°Ρ‡Π½Ρ‹Π΅ мнСния Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ Ρƒ ΠΎΠ±Ρ‹Π²Π°Ρ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Ρƒ экспСртов.Β 

Говядина

Π­Ρ‚ΠΎ мясо ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Π±ΠΎΡ€Π΄ΠΎΠ²ΠΎ-красный ΠΎΡ‚Ρ‚Π΅Π½ΠΎΠΊ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ Π² Π½Π΅ΠΌ содСрТится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π’ΠΎΡ‚ ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΌ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π½Π΅ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹ΠΌ Π΄Π΅Π»ΠΎΠΌ ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅ΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ питания.Β 

Для ΠΌΠ°Π»Π΅Π½ΡŒΠΊΠΈΡ… Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΈ кормящих ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ с высоким содСрТаниСм ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹. И Π²ΠΎΠΏΡ€Π΅ΠΊΠΈ расхоТСму мнСнию ΠΎ пользС яблок ΠΈΠ»ΠΈ Π³Ρ€Π°Π½Π°Ρ‚ΠΎΠ², говядина Π² этом случаС Π³ΠΎΡ€Π°Π·Π΄ΠΎ быстрСС восполняСт Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° – Π² мясС ΠΎΠ½ΠΎ содСрТится Π² Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠΉ Ρ„ΠΎΡ€ΠΌΠ΅.

Π§Ρ‚ΠΎ это Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚ для нас? ВсС просто: Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎ усваиваСтся ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ Π½Π° 20-30% Π² ΠΎΡ‚Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ ΠΎΡ‚ Π½Π΅Π³Π΅ΠΌΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ (Ρ‚Π°ΠΌ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ скромныС ΠΈ Π΅Π΄Π²Π° доходят Π΄ΠΎ 10%).


Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠΆΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ΅ свойство говядины – Π΅Π΅ ΠΎΡ‚Π½ΠΎΡΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π°Ρ Π½ΠΈΠ·ΠΊΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ. ИмСнно поэтому Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ всСго ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°ΡŽΡ‚ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ этот Π²ΠΈΠ΄ мяса Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ стрСмится ΠΏΠΎΡ…ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒ. Говядина Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ усваиваСтся, Π΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ ΠΈ ΠΎΠ±ΠΎΠ³Π°Ρ‰Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌ Ρ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌΠΈ аминокислотами.Β 

ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, Ρ‚ΡƒΡ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠ½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚ΡŒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ мясо Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ Π±Π΅Π· использования ΠΊΠ°Π½Ρ†Π΅Ρ€ΠΎΠ³Π΅Π½ΠΎΠ²: Π΅Π³ΠΎ Π»ΠΈΠ±ΠΎ ΠΎΡ‚Π²Π°Ρ€ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ ΠΈ Ρ‚ΡƒΡˆΠ°Ρ‚, Π»ΠΈΠ±ΠΎ Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°ΡŽΡ‚. Π’Π°ΠΊ говядина Π½Π΅ потСряСт Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΡƒΡŽ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… свойств.

Β 

Π‘ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΠ΅ΠΌ Π² России экофСрмСрства появился Π½ΠΎΠ²Ρ‹ΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΈΠ½ – «Π±ΠΈΠΎΠ³ΠΎΠ²ΡΠ΄ΠΈΠ½Π°».Β 


Π‘ΠΊΠ΅ΠΏΡ‚ΠΈΠΊΠΈ ΡˆΡƒΡ‚ΡΡ‚, ΠΌΠΎΠ», любоС мясо ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ смСло ΠΌΠ°Ρ€ΠΊΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ «Π±ΠΈΠΎ» ΠΈ «ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠΊ», вСдь всС ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ настоящиС, Π½Π΅Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΎΠ½ΠΈ ΠΏΠΈΡ‚Π°Π»ΠΈΡΡŒ ΠΈ Π³Π΄Π΅ паслись. Но это Π½Π΅ Ρ‚Π°ΠΊ.Β 

Когда Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ биоговядинС, Ρ‚ΠΎ здСсь достаточно ΠΏΠΎΠ½ΡΡ‚ΡŒ нСсколько Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠΌΠ΅Π½Ρ‚ΠΎΠ²:Β 

Β 

Β 

  • ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅ Π½Π° травяном ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ΅ (кормовая Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π° Π½Π° самом Π΄Π΅Π»Π΅ Π½Π΅ являСтся СстСствСнной для ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ… пищСварСния),Β 
  • Π½Π° свободном выпасС,Β 
  • Π±Π΅Π· Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² роста.Β 


Π’ΠΎ Π΅ΡΡ‚ΡŒ всС происходит ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ, ΠΊΠ°ΠΊ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠΈΡΡ…ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π² Π½Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΌ фСрмСрствС. ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΏΡ€ΠΈ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΌ ΠΏΠΎΠ΄Ρ…ΠΎΠ΄Π΅ ставка дСлаСтся Π½Π΅ Π½Π° количСство, Π° Π½Π° качСствС.

Β 

БоотвСтствСнно, Π΄Π΅Π»Π°ΠΉΡ‚Π΅ Π²Ρ‹Π²ΠΎΠ΄ сами – являСтся Π»ΠΈ говядина ΠΎΡ‚ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΌΡ‹ΡˆΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚Π΅Π»Π΅ΠΉ – биоговядиной.

Β 
ΠšΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΈ ΡΡ‚ΠΎΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ биоговядины Π²Ρ‹ΡˆΠ΅ Ρ€Ρ‹Π½ΠΎΡ‡Π½ΠΎΠΉ. Π—Π°Ρ‚ΠΎ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ большС – ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ получаСтся Π½Π΅ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ, Π°Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚Π½Ρ‹ΠΌ, насыщСнным Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Π°ΠΌΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ B, Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠΎΠΌ, фосфором, ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ, ΠΊΠ°Π»ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΈ Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠΌΠΈ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ΠΌΠΈ элСмСнтами.

Π₯озяйств, Π³Π΄Π΅ практикуСтся свободный выпас ΠΈ основной Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚ΠΎΠΉ для ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² являСтся свСТая ΠΈΠ»ΠΈ заготовлСнная Ρ‚Ρ€Π°Π²Π°, ΠΊΡ€Π°ΠΉΠ½Π΅ ΠΌΠ°Π»ΠΎ ΠΈ Π² Π•Π²Ρ€ΠΎΠΏΠ΅, ΠΈ Π² АмСрикС. Π’ основном – это Π·Π΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΈ ΠΊΠΎΠΌΠ±ΠΈΠΊΠΎΡ€ΠΌ. Π”ΠΎ сих ΠΏΠΎΡ€ Π² АмСрикС Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ мяса опрСдСляСтся Π΅Π³ΠΎ ΠΌΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽΒ β€“Β Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ΠΌ Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… Π²ΠΊΡ€Π°ΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² говядинС. Π­Ρ‚ΠΎ ΡƒΠ΄ΠΈΠ²ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, вСдь зСрновая Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π°, ΠΏΠΎ сути, Π½Π΅ являСтся СстСствСнной для ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² ΠΈ ΠΈΡ… пищСварСния.Β 

Π—Π΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ отраТаСтся Π½Π° привСсС, Π½ΠΎ запасы ΠΆΠΈΠ·Π½Π΅Π½Π½ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΡ‹Ρ… вСщСств ΠΈΡΡ‚ΠΎΡ‰Π°ΡŽΡ‚ΡΡ, ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ слабССт, ΠΈ Π½Π°Π·Π²Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ мясо ΠΏΠΎΠ»Π½ΠΎΡ†Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ, ΡƒΠ²Ρ‹, нСльзя.

ВмСсто Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Ρ†Π΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ мясо Π·Π° Π΅Π³ΠΎ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡ‚ΡŒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹, ΠΌΠΈΠ½Π΅Ρ€Π°Π»Ρ‹ ΠΈ аминокислоты, ΠΌΡ‹ Ρ†Π΅Π½ΠΈΠΌ Π΅Π³ΠΎ Π·Π° ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ эффСктивно нас Π½Π°ΡΡ‹Ρ‰Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈ ΡƒΠΌΠ΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎ ΡΡ‚ΠΎΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ этом.

Мамсила

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Π°

Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΡΡ‡ΠΈΡ‚Π°ΡŽΡ‚ чСрСсчур ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½Ρ‹ΠΌ мясом, поэтому ΠΎΠ½Π° оказываСтся «ΠΈΠ·Π³ΠΎΠ΅ΠΌ» Π½Π° дСтском ΠΈΠ»ΠΈ диСтичСском столС. И всС ΠΆΠ΅ Π² Π½Π΅ΠΉ содСрТится большоС количСство аминокислот ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΡΠΏΠΎΡΠΎΠ±ΡΡ‚Π²ΡƒΡŽΡ‚ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎΠΌΡƒ росту ΠΈ Ρ€Π°Π·Π²ΠΈΡ‚ΠΈΡŽ костСй. А это – ΠΏΠΎΠ²ΠΎΠ΄ ΠΏΡ€ΠΈΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ Π΄Π°Π½Π½ΠΎΠΌΡƒ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π²Π½ΠΈΠΌΠ°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Π΅Π΅.

Π•Ρ‰Π΅ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ Π°Ρ€Π³ΡƒΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π² ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ свинины – Π² Π½Π΅ΠΉ содСрТится мСньшС всСго Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Ρ… насыщСнных ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ², ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… особСнно боятся соврСмСнныС ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±ΠΈΡ‚Π΅Π»ΠΈ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΡƒΡŽ свинину, стоит ΠΏΡ€ΠΈΡΠΌΠΎΡ‚Ρ€Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ кусочкам с Π½Π΅Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½Ρ‹ΠΌ распрСдСлСниСм ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… прослоСк – ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎ ΠΈΠΌΠ΅Π½Π½ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊ выглядит мясо ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ с нСбольшой Ρ„Π΅Ρ€ΠΌΡ‹.


Π’Ρ‹Π±ΠΎΡ€ Ρ‚ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΈΠ½ΠΎΠΉ части Ρ‚ΡƒΡˆΠΈ зависит, ΠΊΠΎΠ½Π΅Ρ‡Π½ΠΎ, ΠΎΡ‚ блюда, для ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ мясо покупаСтся. Но когда Ρ€Π΅Ρ‡ΡŒ ΠΈΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎ дСтском ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ, Ρ‚ΠΎ Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³Π»ΡΠ΄Π΅Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΊ постным кусочкам, Π³Π΄Π΅ мСньшС ΠΆΠΈΡ€Π°. НаиболСС ΠΆΠΈΡ€Π½ΠΎΠΉ Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒΡŽ свинины являСтся Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΠΈΠ½ΠΊΠ°, Π° ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠΉ (всСго 180 ΠΊΠΈΠ»ΠΎΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ Π½Π° 100 Π³Ρ€Π°ΠΌΠΌ) – ΠΊΠΎΡ€Π΅ΠΉΠΊΠ°.Β 

К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅ постныС куски этого мяса Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅, Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° Ρ‡Π΅Ρ‚Π²Π΅Ρ€Ρ‚ΡŒ состоят ΠΈΠ· Π±Π΅Π»ΠΊΠ° – Π° это, ΠΊΠ°ΠΊ извСстно, ΠΈΠ΄Π΅Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ источник для роста ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ массы. Π‘Π²ΠΈΠ½ΠΈΠ½Ρƒ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Ρ€Π΅ΠΊΠΎΠΌΠ΅Π½Π΄ΡƒΡŽΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ людям послС Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΌ, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ это мясо ΠΏΠΎΠΌΠΎΠ³Π°Π΅Ρ‚ быстрому Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ Ρ‚ΠΊΠ°Π½Π΅ΠΉ.

Как ΠΈ любоС Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΎΠ΅ мясо, свинину Π²Π°ΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ послС Ρ‚Ρ‰Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅Ρ€ΠΌΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ, вСдь Π² сыром мясС ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ ΠΆΠΈΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π΅Π΄Π½Ρ‹Π΅ для Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ° ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Ρ‹. Π‘Π°ΠΌΡƒΡŽ Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ эти ΠΌΠΈΠΊΡ€ΠΎΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡ‹ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‚ для Π΄Π΅Ρ‚Π΅ΠΉ, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½ ΠΈ людСй со слабым ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚ΠΎΠΌ.

ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π½Π΅ устаСм ΠΏΠΎΠ²Ρ‚ΠΎΡ€ΡΡ‚ΡŒ: Π²Π°Ρ€ΠΈΠΌ, Ρ‚ΡƒΡˆΠΈΠΌ, Π·Π°ΠΏΠ΅ΠΊΠ°Π΅ΠΌ!


АмСриканский ΠΊΠΎΠΌΠΈΠΊ, Π“Ρ€Π°ΡƒΡ‡ΠΎ ΠœΠ°Ρ€ΠΊΡ, Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»: «ΠΠ΅Ρ‚, я Π½Π΅ Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Π΅Ρ†. Но я Π΅ΠΌ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…-Π²Π΅Π³Π΅Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠ°Π½Ρ†Π΅Π²». ΠŸΠΎΠΆΠ°Π»ΡƒΠΉ, эта ΡˆΡƒΡ‚ΠΊΠ° особСнно ярко ΠΈΠ»Π»ΡŽΡΡ‚Ρ€ΠΈΡ€ΡƒΠ΅Ρ‚ Ρ‚ΠΎ, ΠΎ Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΌΡ‹ Π³ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΈΠ»ΠΈ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅.Β 

Π–ΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ΅, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ΅ ΠΏΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ питаСтся, ΠΆΡƒΠ΅Ρ‚ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ€ΠΎΠ²Π°Π½Π½ΡƒΡŽ Ρ‚Ρ€Π°Π²ΠΊΡƒ, ΠΏΠΎΠ΄Π°Ρ€ΠΈΡ‚ Π½Π°ΠΌ, мясоСдам, ΠΊΡ€Π΅ΠΏΠΊΠΈΠΉ ΠΈΠΌΠΌΡƒΠ½ΠΈΡ‚Π΅Ρ‚, ΡΠ½Π΅Ρ€Π³ΠΈΡŽ ΠΈ силы для Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΡΠ²Π΅Ρ€ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΉ.

ΠŸΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½ΠΎ экспСртом:Β 

АлСксандр Бродовский – ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒ экофСрмы «»

КакоС мясо ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅ ΠΊΡƒΡˆΠ°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρƒ ΠΈΠ»ΠΈ говядину

Мясо Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ ΠΈ всСгда доступно для ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠΈ. Π’ ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½Ρ‹Ρ… ΠΌΠ°Π³Π°Π·ΠΈΠ½Π°Ρ… ΠΈ Π½Π° Ρ€Ρ‹Π½ΠΊΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ приобрСсти ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ Π·Π½Π°ΠΊΠΎΠΌΠΎΠ΅, ΠΈ Ρ‡Ρ‚ΠΎ-Ρ‚ΠΎ экзотичСскоС, ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ ΠΏΠΎΡ…ΠΎΠ΄ заставляСт Π·Π°Π΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ вопросом, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΆΠ΅ ΠΊΡƒΠΏΠΈΡ‚ΡŒ. Π’ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅ Π²ΡΡ‚Ρ€Π΅Ρ‡Π΅Π½Π½ΡƒΡŽ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρƒ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠΏΡ€ΠΎΠ±ΠΎΠ²Π°Ρ‚ΡŒ? Или ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡Π½ΡƒΡŽ говядину? Π’ Π²Ρ‹Π±ΠΎΡ€Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ ΠΏΠΎΠΌΠΎΡ‡ΡŒ описаниС ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρ‹ этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ².

ΠžΠ±Ρ‰Π°Ρ информация

Конина – ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ лошадСй, употрСбляСмая Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ. ВаТная Ρ‡Π°ΡΡ‚ΡŒ Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π° Ρ‚ΡŽΡ€ΠΊΠΎΠ² ΠΈ ΠΌΠΎΠ½Π³ΠΎΠ»ΡŒΡΠΊΠΈΡ… Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄ΠΎΠ² Π¦Π΅Π½Ρ‚Ρ€Π°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠΉ Азии. Π—Π°ΠΏΡ€Π΅Ρ‰Π΅Π½Π° ΠΈΠ»ΠΈ Π½Π΅ употрСбляСтся Π²:

  • Англоязычных странах (ΠΊΡ€ΠΎΠΌΠ΅ ΠšΠ°Π½Π°Π΄Ρ‹).
  • Π’ΡƒΡ€ΠΊΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΈ.
  • Испании.
  • Индии.
  • Π‘Ρ€Π°Π·ΠΈΠ»ΠΈΠΈ.

НС Сдят Π΅Π΅ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ СврСйскиС Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Ρ‹ ΠΈ Ρ†Ρ‹Π³Π°Π½Π΅. Бостоит ΠΈΠ· Π³Ρ€ΡƒΠ±Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, ΠΈΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½ΠΎ-красный, слСгка синСватый, Ρ†Π²Π΅Ρ‚ ΠΈ ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ лишСна ΠΏΠΎΠ΄ΠΊΠΎΠΆΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠΈΡ€Π°. МногиС, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΡ€ΠΎΠ±ΡƒΠ΅Ρ‚ мясо Π²ΠΏΠ΅Ρ€Π²Ρ‹Π΅, ΠΎΡ‚ΠΌΠ΅Ρ‡Π°ΡŽΡ‚ спСцифичСский Π·Π°ΠΏΠ°Ρ…, ΠΏΠΎΠ½Π°Ρ‡Π°Π»Ρƒ каТущийся нСприятным.

Π‘ гастрономичСской Ρ†Π΅Π»ΡŒΡŽ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΡŽΡ‚ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ… ΠΎΡ‚ 6 мСсяцСв Π΄ΠΎ 3 Π»Π΅Ρ‚. ΠŸΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ лошадСй Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅Π³ΠΎ возраста ΠΏΡ€ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ становится сухой ΠΈ ТСсткой. Π˜ΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, изготовлСния колбас.

Говядина – ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½Π°Ρ Ρ‚ΠΊΠ°Π½ΡŒ взрослых особСй ΠΊΡ€ΡƒΠΏΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Ρ€ΠΎΠ³Π°Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ скота. НС употрСбляСтся Π² ΠΏΠΈΡ‰Ρƒ Π½Π°Ρ€ΠΎΠ΄Π°ΠΌΠΈ Индии, Π³Π΄Π΅ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ – свящСнныС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Π΅.

Π˜ΠΌΠ΅Π΅Ρ‚ яркий красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚, ΠΎΡ€ΠΈΠ΅Π½Ρ‚ΠΈΡ€ΡƒΡΡΡŒ Π½Π° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡΡƒΠ΄ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎ возрастС ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ: Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Π΅Π΅, Ρ‚Π΅ΠΌ ΠΎΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Π»ΠΎ ΡΡ‚Π°Ρ€ΡˆΠ΅. Π¦Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ являСтся мраморная говядина – ΠΏΠ»ΠΎΡ‚ΡŒ особым ΠΎΠ±Ρ€Π°Π·ΠΎΠΌ ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½Π½Ρ‹Ρ… ΠΌΠΎΠ»ΠΎΠ΄Ρ‹Ρ… ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…, вслСдствиС Ρ‡Π΅Π³ΠΎ ΠΏΠΎ мясу Ρ€Π°Π²Π½ΠΎΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ Ρ€Π°ΡΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»ΡΡŽΡ‚ΡΡ ΠΏΡ€ΠΎΠΆΠΈΠ»ΠΊΠΈ ΠΆΠΈΡ€Π°.

ΠœΡ€Π°ΠΌΠΎΡ€Π½Π°Ρ говядина

ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·ΡƒΠ΅Ρ‚ΡΡ для ΠΆΠ°Ρ€ΠΊΠΈ, Π²Π°Ρ€ΠΊΠΈ, Ρ‚ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΡ, запСкания, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ для изготовлСния Π±ΡƒΠ»ΡŒΠΎΠ½ΠΎΠ² ΠΈ мясных ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ². ΠŸΠΎΠ΄Π°Π²Π°Ρ‚ΡŒ Π΅Π³ΠΎ принято с Π³Ρ€ΠΈΠ±Π½Ρ‹ΠΌΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ ягодными соусами, красным Π²ΠΈΠ½ΠΎΠΌ.

Польза ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹

  • Π‘ΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΠ΅ ΠΆΠΈΡ€Π° Π² этом мясС Π½Π΅ ΠΏΡ€Π΅Π²Ρ‹ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ 4%, Π° Π½Π° 100 Π³ приходится всСго 133 ΠΊΠΊΠ°Π», Ρ‡Ρ‚ΠΎ сопоставимо с ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ диСтичСских курятины ΠΈ ΠΈΠ½Π΄ΡŽΡˆΠ°Ρ‚ΠΈΠ½Ρ‹. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π΅Π΅ ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Π»ΡŽΠ±ΡƒΡŽ Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Ρƒ для похудСния.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ – рСкордсмСн ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹ΠΉ усваиваСтся быстро, ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Ρ‡Π΅ΠΌ Π½Π° 3/4. ΠŸΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΎΠ½Π° Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π°: дСтям, Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΈ ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹ΠΌ; спортсмСнам-Π°Ρ‚Π»Π΅Ρ‚Π°ΠΌ; людям с хроничСскими заболСваниями Π–ΠšΠ’.
  • Из-Π·Π° условий содСрТания (Π²ΠΎΠ»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΉ выпас) ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° являСтся экологичСски чистой, ΠΈ Π½Π΅ содСрТит Π°Π½Ρ‚ΠΈΠ±ΠΈΠΎΡ‚ΠΈΠΊΠΎΠ² ΠΈ стСроидов, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΌΠΎΠ³ΡƒΡ‚ Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ.
  • Мясо лошади содСрТит большС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ говядина: 4 ΠΌΠ³ ΠΏΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ² 1,6 ΠΌΠ³ Π½Π° 100 Π³. ΠœΠΈΠΊΡ€ΠΎΡΠ»Π΅ΠΌΠ΅Π½Ρ‚ Π½ΡƒΠΆΠ΅Π½ Π½Π΅ Ρ‚ΠΎΠ»ΡŒΠΊΠΎ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ ΠΎΠ±ΠΈΠ»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… мСсячных ΠΈ ΠΊΠΎΡ€ΠΌΠ»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π³Ρ€ΡƒΠ΄ΡŒΡŽ. Π΅Π³ΠΎ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡŽΡ‚ ΠΏΡ€ΠΈ: болСзнях ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°, ΠΊΠΎΠ³Π΄Π° Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½Π° Π²ΡΠ°ΡΡ‹Π²Π°Π΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°; Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ; восстановлСнии послС ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠΏΠΎΡ‚Π΅Ρ€ΡŒ (Π² Ρ‚ΠΎΠΌ числС – Π²Π½ΡƒΡ‚Ρ€Π΅Π½Π½ΠΈΡ…).
  • Π§Ρ€Π΅Π·Π²Ρ‹Ρ‡Π°ΠΉΠ½ΠΎ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ ΠΈ ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΠΎΠΌΠΈΠ½ΠΎΠΌ (Π’12) – нСбольшой кусочСк ΠΏΠΎΠΊΡ€ΠΎΠ΅Ρ‚ ΡΡƒΡ‚ΠΎΡ‡Π½ΡƒΡŽ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ Π² Π½Π΅ΠΌ. Π’ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π½Π΅ синтСзируСтся Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΠ°, Π° Π΅Π³ΠΎ Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ Π³Ρ€ΠΎΠ·ΠΈΡ‚: ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ; Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠ΅ΠΉ, Π½Π΅ связанной с Π΄Π΅Ρ„ΠΈΡ†ΠΈΡ‚ΠΎΠΌ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°; нСврологичСскими расстройствами.
  • Π–ΠΈΡ€Π½Ρ‹Π΅ куски ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ стоит Π²Ρ‹Π±Ρ€Π°Ρ‚ΡŒ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ ΠΏΠ΅Ρ€Π΅Π±ΠΎΠ»Π΅Π» ΠΆΠ΅Π»Ρ‚ΡƒΡ…ΠΎΠΉ ΠΈΠ»ΠΈ пСрСнСс Π΄Ρ€ΡƒΠ³ΠΈΠ΅ заболСвания ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΠΈ: ΠΆΠΈΡ€ способствуСт быстрому Π²ΠΎΡΡΡ‚Π°Π½ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡŽ ΠΊΠ»Π΅Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°.

Конина

Польза говядины

  • ΠŸΡ€Π°Π²ΠΈΠ»ΡŒΠ½ΠΎ Ρ€Π°Π·Π΄Π΅Π»Π°Π½Π½ΠΎΠ΅ свСТСС мясо Π±Π΅Π· риска ΠΏΠΎΠ΄Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΠΎΠ² ΠΌΠΎΠΆΠ½ΠΎ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊ полусырым, Ρ‚Π°ΠΊ ΠΈ вовсС Π±Π΅Π· тСрмичСской ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΈ. Но Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ блюдо покаТСтся тяТСлым, Ссли Π½Π΅Ρ‚ ΠΏΡ€ΠΈΠ²Ρ‹Ρ‡ΠΊΠΈ ΠΈΠ»ΠΈ слабый ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΎΠΊ.
  • ΠŸΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ содСрТит Π½Π΅ΠΌΠ°Π»ΠΎ Ρ†ΠΈΠ½ΠΊΠ° – микроэлСмСнта, Π½Π΅Ρ…Π²Π°Ρ‚ΠΊΠ° ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠ³ΠΎ сказываСтся Π² ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ Π½Π° прочности Π½ΠΎΠ³Ρ‚Π΅ΠΉ ΠΈ внСшнСм Π²ΠΈΠ΄Π΅ волос. Однако Π² ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ ΠΎΠ½ трСбуСтся Π΅Ρ‰Π΅ ΠΈ для: Ρ€Π΅Π³Π΅Π½Π΅Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΈ ΠΊΠΎΠΆΠΈ ΠΈ слизистых; рСгуляции ΠΆΠΈΡ€ΠΎΠ²ΠΎΠ³ΠΎ ΠΈ ΡƒΠ³Π»Π΅Π²ΠΎΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΠ±ΠΌΠ΅Π½Π°; рСгуляции уровня Π³Π»ΡŽΠΊΠΎΠ·Ρ‹ Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ; Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡ ΠΏΠΎΠ»ΠΎΠ²ΠΎΠΉ систСмы ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½.
  • Π’ ΠΈΡ‚ΠΎΠ³Π΅ такая Π΅Π΄Π° Π½ΡƒΠΆΠ½Π° Π΄ΠΈΠ°Π±Π΅Ρ‚ΠΈΠΊΠ°ΠΌ ΠΈ Π΄Π°ΠΌΠ°ΠΌ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΆΠ΅Π»Π°ΡŽΡ‚ Π·Π°Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π΅Ρ‚ΡŒ.
  • Мясо ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ² Π² 2,5 Ρ€Π°Π·Π° прСвосходит лошадиноС ΠΏΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠ°Π½ΠΈΡŽ сСлСна. Π•Π³ΠΎ Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠΎ Π²ΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ Π² Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½ Π±Π΅Ρ€Π΅ΠΌΠ΅Π½Π½Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π½Ρ‰ΠΈΠ½Π°ΠΌ для Π½ΠΎΡ€ΠΌΠ°Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ³ΠΎ развития ΠΏΠ»ΠΎΠ΄Π°, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ Π½ΠΎΠ²ΠΎΡ€ΠΎΠΆΠ΄Π΅Π½Π½Ρ‹ΠΉ Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ страдал ΠΌΡ‹ΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΎΠΉ ΡΠ»Π°Π±ΠΎΡΡ‚ΡŒΡŽ, ΠΈ ΠΌΡƒΠΆΡ‡ΠΈΠ½Π°ΠΌ – микроэлСмСнт ΠΈΠ³Ρ€Π°Π΅Ρ‚ Π²Π°ΠΆΠ½ΡƒΡŽ Ρ€ΠΎΠ»ΡŒ Π² синтСзС тСстостСрона.
  • Говядина – кладСзь Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ² Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’: Ρ…ΠΎΠ»ΠΈΠ½Π° (Π’4), ΠΏΠ°Π½Ρ‚ΠΎΡ‚Π΅Π½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты (Π’5), пиридоксина (Π’6). Они Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹ для Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠ΅ΠΉ памяти ΠΈ высокой проводимости Π½Π΅Ρ€Π²Π½Ρ‹Ρ… Π²ΠΎΠ»ΠΎΠΊΠΎΠ½, ΠΏΠΎΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Ρ‚Ρ€Π΅Π±ΡƒΡŽΡ‚ΡΡ: людям с нСврологичСскими заболСваниями; Ρ‚Π΅ΠΌ, Ρƒ ΠΊΠΎΠ³ΠΎ Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚Π° связана с частыми стрСссами; ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹ΠΌ.
  • 100 Π³ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° – это ΠΏΠΎΡ‡Ρ‚ΠΈ 40% ΠΎΡ‚ суточной Π½ΠΎΡ€ΠΌΡ‹ потрСблСния Π½ΠΈΠΊΠΎΡ‚ΠΈΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠΉ кислоты (Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ Π Π ). Π•Π³ΠΎ присутствиС ΠΎΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ Π² ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π½Ρ‹Ρ… людСй, Π° Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ ΡΡ‚Ρ€Π°Π΄Π°ΡŽΡ‰ΠΈΡ… ΠΎΡ‚ атСросклСроза, ΠΏΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΎΠ½ способствуСт сниТСнию уровня холСстСрина ΠΈ ΡƒΠ»ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Π΅Ρ‚ Ρ†ΠΈΡ€ΠΊΡƒΠ»ΡΡ†ΠΈΡŽ ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ Π² ΠΌΠ΅Π»ΠΊΠΈΡ… сосудах.

Говядина

ΠŸΡ€ΠΎΡ‚ΠΈΠ²ΠΎΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΈΡ

Как Π±Ρ‹ Π½ΠΈ Π±Ρ‹Π»ΠΈ Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΈ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Π° ΠΈ говядина, Ρƒ ΠΈΡ… употрСблСния Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΈ противопоказания.

  • Π”ΠΈΠ΅Ρ‚Π° ΠΏΡ€ΠΈ заболСваниях ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΠΊ ΠΈ суставов ΠΏΡ€Π΅Π΄Π»Π°Π³Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΠ³Ρ€Π°Π½ΠΈΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ (ΠΏΡ€ΠΈ болСзнях Π² острой Ρ„Π°Π·Π΅ – ΠΈΡΠΊΠ»ΡŽΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅) фосфора, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, Π±Π΅Π»ΠΊΠΎΠ² ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния. Π­Ρ‚ΠΎ: хроничСская почСчная Π½Π΅Π΄ΠΎΡΡ‚Π°Ρ‚ΠΎΡ‡Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ; ΠΏΠΈΠ΅Π»ΠΎΠ½Π΅Ρ„Ρ€ΠΈΡ‚; ΠΊΠ°ΠΌΠ½ΠΈ Π² ΠΏΠΎΡ‡ΠΊΠ°Ρ…; ΠΏΠΎΠ΄Π°Π³Ρ€Π°.
  • ΠšΡ€Π°ΡΠ½ΠΎΠ΅ мясо, Π² особСнности ΠΆΠ°Ρ€Π΅Π½ΠΎΠ΅ ΠΈ Π² Π²ΠΈΠ΄Π΅ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ„Π°Π±Ρ€ΠΈΠΊΠ°Ρ‚ΠΎΠ² (колбасы, сосиски) Π½Π΅ Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½ΠΎ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ Π΅Π΄ΠΎΠΉ Π½Π° ΠΊΠ°ΠΆΠ΄Ρ‹ΠΉ дСнь. Π£ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅Π³ΠΎ Ρ‡Π°Ρ‰Π΅ 2-3 Ρ€Π°Π· Π² нСдСлю ΡƒΠ²Π΅Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ риск возникновСния ΠΎΠ½ΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΠΈ ΠΊΠΈΡˆΠ΅Ρ‡Π½ΠΈΠΊΠ°.
  • БвСсти ΠΊ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΡƒΠΌΡƒ стоит ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠ΅ этих ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΠΏΡ€ΠΈ Π³Π΅ΠΌΠΎΡ…Ρ€ΠΎΠΌΠ°Ρ‚ΠΎΠ·Π΅ – гСнСтичСском Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΈ, ΠΏΡ€ΠΈ ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€ΠΎΠΌ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° накапливаСтся Π² тканях ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½Π°Ρ….
  • ΠŸΡ€ΠΈ ΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ Π½Π΅ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ½Π°Ρ€ΠΎΠΌ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρ‹ Π΅ΡΡ‚ΡŒ риск Π·Π°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Ρ‚Ρ€ΠΈΡ…ΠΈΠ½Π΅Π»Π»Π°ΠΌΠΈ – ΠΏΠ°Ρ€Π°Π·ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈ, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π½Π΅ уничтоТаСтся Π½ΠΈΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ ΠΎΠ±Ρ€Π°Π±ΠΎΡ‚ΠΊΠΎΠΉ.
  • Если мясо ΠΏΠΎΠ΄ΠΏΠΎΡ€Ρ‡Π΅Π½ΠΎ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄Π°Π²Π°Π»ΠΎΡΡŒ ΠΏΡ€ΠΈ Π½Π°Ρ€ΡƒΡˆΠ΅Π½ΠΈΠΈ санитарных Π½ΠΎΡ€ΠΌ (грязный ΠΏΡ€ΠΈΠ»Π°Π²ΠΎΠΊ, Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠ΅ насСкомых), Π° Π·Π°Ρ‚Π΅ΠΌ Π½Π΅ Π±Ρ‹Π»ΠΎ качСствСнно ΠΏΡ€ΠΈΠ³ΠΎΡ‚ΠΎΠ²Π»Π΅Π½ΠΎ – ΠΎΠ½ΠΎ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒ ΠΏΡ€ΠΈΡ‡ΠΈΠ½ΠΎΠΉ тяТСлого ΠΏΠΈΡ‰Π΅Π²ΠΎΠ³ΠΎ отравлСния.

Π’Ρ‹Π²ΠΎΠ΄Ρ‹

ΠŸΡ€ΠΈ ΠΏΠΎΠΊΡƒΠΏΠΊΠ΅ Π² ΠΏΡ€ΠΎΠ²Π΅Ρ€Π΅Π½Π½ΠΎΠΌ мСстС стоит всС-Ρ‚Π°ΠΊΠΈ ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠ½ΠΈΠ½Ρƒ говядинС. ΠŸΡ€ΠΈ Π½Π°Π»ΠΈΡ‡ΠΈΠΈ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½Π°ΠΊΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΎΠ½Π° ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Тирная ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ лСгкая для ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠ°, Π° Π·Π½Π°Ρ‡ΠΈΡ‚, ΠΏΠΎΠ΄ΠΎΠΉΠ΄Π΅Ρ‚ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ Π²Ρ‹Π½ΡƒΠΆΠ΄Π΅Π½ Π² ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½Ρ‹Ρ… условиях ΠΎΡ‚ΠΊΠ°Π·Ρ‹Π²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ‚ красного мяса – дСтям, людям с Π½Π΅ совсСм Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²Ρ‹ΠΌ ΠΆΠ΅Π»ΡƒΠ΄ΠΊΠΎΠΌ, ΠΏΠΎΠΆΠΈΠ»Ρ‹ΠΌ.


Β 

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»Ρ‹:

КакоС мясо полСзнСС: говядина или свинина

Π₯ΠΎΠ΄ΠΈΡ‚ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ слухов ΠΏΡ€ΠΎ ΠΏΠΎΠ»ΡŒΠ·Ρƒ ΠΈ Π²Ρ€Π΅Π΄ мяса. ΠŸΡ€ΠΈ Ρ€Π°Π·ΡƒΠΌΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»Π΅Π½ΠΈΠΈ, ΠΌΡ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Π΅ΠΌ благодаря этому ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρƒ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства, Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ ΠΈΠ· ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹. Однако ΠΈ Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ мясо Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ польза говядины

Π’ ΠΏΠ΅Ρ€Π²ΡƒΡŽ ΠΎΡ‡Π΅Ρ€Π΅Π΄ΡŒ, говядина Ρ†Π΅Π½Π½Π° ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·ΠΎΠΌ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ΄Ρ‚Π²Π΅Ρ€ΠΆΠ΄Π°Π΅Ρ‚ Π΅Π΅ Ρ‚Π΅ΠΌΠ½Ρ‹ΠΉ красный Ρ†Π²Π΅Ρ‚. Π­Ρ‚ΠΎΠ³ΠΎ элСмСнта Π½Π΅Ρ€Π΅Π΄ΠΊΠΎ Π½Π΅ Ρ…Π²Π°Ρ‚Π°Π΅Ρ‚ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ, Π° красноС мясо способно быстро ΠΈ эффСктивно ΠΏΠΎΠ΄Π½ΡΡ‚ΡŒ ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ Π³Π΅ΠΌΠΎΠ³Π»ΠΎΠ±ΠΈΠ½Π° Π² ΠΊΡ€ΠΎΠ²ΠΈ. ИмСнно говяТьи ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹, наряду с ΠΏΠ΅Ρ‡Π΅Π½ΡŒΡŽ, ΡΠΎΠ²Π΅Ρ‚ΡƒΡŽΡ‚ Π΅ΡΡ‚ΡŒ Π²Ρ€Π°Ρ‡ΠΈ ΠΏΡ€ΠΈ Π°Π½Π΅ΠΌΠΈΠΈ. Π’Π΅Π΄ΡŒ ΠΈΠ· Ρ€Π°ΡΡ‚ΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² ΡƒΡΠ²ΠΎΡΠ΅ΠΌΠΎΡΡ‚ΡŒ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π° Π² 3 Ρ€Π°Π·Π° Π½ΠΈΠΆΠ΅, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½Ρ‹Ρ…. ΠšΡ€ΠΎΠΌΠ΅ Ρ„Π΅Ρ€Ρ€ΡƒΠΌΠ°, Π² говядинС содСрТится:

  • Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, особСнно ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π’12, Π Π ;
  • Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ;
  • ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ;
  • фосфор;
  • Ρ…Ρ€ΠΎΠΌ;
  • мСдь.

НС ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅ Π²Π°ΠΆΠ½Ρ‹Π΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½Ρ‚Ρ‹ β€” Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΈ аминокислоты. Они Ρ…ΠΎΡ€ΠΎΡˆΠΎ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°ΡŽΡ‚ΡΡ ΠΈΠ· этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π° ΠΈ слуТат ΡΡ‚Ρ€ΠΎΠΈΡ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹ΠΌ ΠΌΠ°Ρ‚Π΅Ρ€ΠΈΠ°Π»ΠΎΠΌ для всСго ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ°.

Π‘ возрастом ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ мСньшС синтСзируСтся Π² нашСм ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ΅, поэтому Π΅Π³ΠΎ стоит ΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠ· ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ΠΎΠ² питания. БодСрТащийся Π² говядинС ΠΊΠΎΠ»Π»Π°Π³Π΅Π½ способСн ΡƒΠΊΡ€Π΅ΠΏΠ»ΡΡ‚ΡŒ суставы, Π·ΡƒΠ±Ρ‹, кости, ΠΌΡ‹ΡˆΡ†Ρ‹ ΠΈ Π΄Π΅Π»Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΆΡƒ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡƒΠΏΡ€ΡƒΠ³ΠΎΠΉ.

Π’ Ρ‡Π΅ΠΌ польза свинины

Π­Ρ‚ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠ²ΠΈΠ΄Π½ΠΎΡΡ‚ΡŒ красного мяса, Π½ΠΎ с Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ ΠΆΠΈΡ€Π½Ρ‹ΠΌ составом. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ Π·Π»ΠΎΡƒΠΏΠΎΡ‚Ρ€Π΅Π±Π»ΡΡ‚ΡŒ ΠΈΠΌ Π½Π΅ стоит. Π’Π΅ΠΌ Π½Π΅ ΠΌΠ΅Π½Π΅Π΅, ΠΎΠ½ΠΎ Ρ‚ΠΎΠΆΠ΅ Ρ†Π΅Π½Π½ΠΎ для ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠ° своим составом. Π’ Π½Π΅ΠΌ ΡƒΠΆΠ΅ Π½Π΅ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ мСньшС ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°. Π­Ρ‚ΠΎ Π²ΠΈΠ΄Π½ΠΎ ΠΏΠΎ Ρ†Π²Π΅Ρ‚Ρƒ мяса: Ρƒ свинины ΠΎΠ½ΠΎ свСтлСС. Но содСрТит Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ΅ ΠΆΠ΅ большоС количСство Π½Π΅Π·Π°ΠΌΠ΅Π½ΠΈΠΌΡ‹Ρ… аминокислот ΠΈ Π±Π΅Π»ΠΊΠ°. Π­Ρ‚ΠΎΡ‚ ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Ρ‚Π°ΠΊΠΆΠ΅ Π±ΠΎΠ³Π°Ρ‚ Π½Π° Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ ΠΈ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ элСмСнты:

  • Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ‹ Π³Ρ€ΡƒΠΏΠΏΡ‹ Π’, Π² особСнности Π’1, Н, Π Π ;
  • ΠΊΠ°Π»ΠΈΠΉ;
  • фосфор;
  • ΠΊΠΎΠ±Π°Π»ΡŒΡ‚;
  • Ρ…Ρ€ΠΎΠΌ;
  • Ρ†ΠΈΠ½ΠΊ.

Если Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ части свинины, Π³Π΄Π΅ мСньшС ΠΆΠΈΡ€Π°, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ ΠΌΠ΅Π½ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ блюд, Π° польза останСтся.

Π“Π΄Π΅ большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств

ΠŸΠΎΡΠΊΠΎΠ»ΡŒΠΊΡƒ ΠΊΠΎΡ€ΠΎΠ²Π° Π·Π° свою Тизнь мСньшС Π½Π°ΠΊΠ°ΠΏΠ»ΠΈΠ²Π°Π΅Ρ‚ ΠΆΠΈΡ€Π°, Ρ‡Π΅ΠΌ свинья, Ρ‚ΠΎ ΠΈ Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎ ΠΈ микроэлСмСнтов Π² говяТьСм мясС содСрТится большС. Π₯отя Π² ΠΎΠ±ΠΎΠΈΡ… Π²ΠΈΠ΄Π°Ρ… мяса находятся ΠΏΡ€ΠΈΠΌΠ΅Ρ€Π½ΠΎ ΠΎΠ΄Π½ΠΈ ΠΈ Ρ‚Π΅ ΠΆΠ΅ вСщСства, Π² говядинС этот ΠΏΡ€ΠΎΡ†Π΅Π½Ρ‚ Π²Ρ‹ΡˆΠ΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ, съСдая Π½Π΅Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΡƒΡŽ ΠΏΠΎΡ€Ρ†ΠΈΡŽ блюда ΠΈΠ· этого ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°, Π²Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚Π΅ большС ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Ρ… вСщСств, Ρ‡Π΅ΠΌ ΠΈΠ· Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠ³ΠΎ ΠΆΠ΅ количСства свинины.

Π§Ρ‚ΠΎ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Π΅Π΅

Аминокислота Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½ ΠΈΠ· свиного мяса, которая Π½Π΅ΠΎΠ±Ρ…ΠΎΠ΄ΠΈΠΌΠ° Π½Π°ΠΌ для роста костСй ΠΈ ΠΌΡ‹ΡˆΡ†, Π½Π°Ρ‡ΠΈΠ½Π°Π΅Ρ‚ Ρ€Π°ΡΠΏΠ°Π΄Π°Ρ‚ΡŒΡΡ Π½Π° свои ΡΠΎΡΡ‚Π°Π²Π»ΡΡŽΡ‰ΠΈΠ΅ ΠΈ ΡƒΡΠ²Π°ΠΈΠ²Π°Ρ‚ΡŒΡΡ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΠΎΠΌ ΠΏΡ€ΠΈ нашСй ΠΎΠ±Ρ‹Ρ‡Π½ΠΎΠΉ Ρ‚Π΅ΠΌΠΏΠ΅Ρ€Π°Ρ‚ΡƒΡ€Π΅ Ρ‚Π΅Π»Π° β€” 36 градусов. Π’ Ρ‚ΠΎ врСмя Ρƒ говядины свои ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Ρ‚Π΅Π»ΠΈ β€” Π½Π΅ Π½ΠΈΠΆΠ΅ 41 градуса. Π‘Π»Π΅Π΄ΠΎΠ²Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎ, Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅ всСго Π»ΠΈΠ·ΠΈΠ½ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ‚ΡŒ ΠΈΠ· свинины. К Ρ‚ΠΎΠΌΡƒ ΠΆΠ΅, говяТьС Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π³Ρ€ΡƒΠ±ΠΎΠ΅, ΠΈ ΠΎΡ€Π³Π°Π½ΠΈΠ·ΠΌΡƒ трСбуСтся ΠΎΠΏΡ€Π΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½Π½Ρ‹Π΅ усилия, Ρ‡Ρ‚ΠΎ услоТняСт ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΏΠΈΡ‚Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Ρ… вСщСств. Но это ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ‚ Π±Ρ‹Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½ΠΎ Ρ…ΡƒΠ΄Π΅ΡŽΡ‰ΠΈΠΌ. Для пСрСваривания блюд ΠΈΠ· говядины тратится ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉ, Ρ‡Ρ‚ΠΎ Π½Π° Ρ€ΡƒΠΊΡƒ Ρ‚Π΅ΠΌ, ΠΊΡ‚ΠΎ сидит Π½Π° Π΄ΠΈΠ΅Ρ‚Π΅. ΠŸΠΎΡΡ‚ΠΎΠΌΡƒ людям, ΠΊΠΎΠΌΡƒ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°Π½ΠΎ щадящСС ΠΏΠΈΡ‚Π°Π½ΠΈΠ΅, стоит ΠΏΡ€Π΅Π΄ΠΏΠΎΡ‡Π΅ΡΡ‚ΡŒ свинину, Π° для сниТСния вСса β€” говядину.

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄ свинины:

  • высокий ΡƒΡ€ΠΎΠ²Π΅Π½ΡŒ холСстСрина;
  • ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΎΠΊ Π³ΠΎΡ€ΠΌΠΎΠ½ΠΎΠ² роста;
  • ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½Π½Π°Ρ ΠΊΠ°Π»ΠΎΡ€ΠΈΠΉΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ;
  • гистамины, ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Π΅ Π²Ρ‹Π·Ρ‹Π²Π°ΡŽΡ‚ аллСргичСскиС Ρ€Π΅Π°ΠΊΡ†ΠΈΠΈ.

Π’ΠΎΠ·ΠΌΠΎΠΆΠ½Ρ‹ΠΉ Π²Ρ€Π΅Π΄ говядины:

  • ΡΠ»ΠΎΠΆΠ½ΠΎΡΡ‚ΡŒ с усвоСниСм;
  • ΠΏΡ€ΠΈ ΠΈΠ·Π±Ρ‹Ρ‚ΠΊΠ΅ β€” ΠΏΠΎΠ²Ρ‹ΡˆΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΌΠΎΡ‡Π΅Π²ΠΎΠΉ кислоты;
  • риск сСрдСчно-сосудистых Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ.

Π§Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»ΡƒΡ‡ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹Π΅ вСщСства ΠΈ Π½Π΅ Π½Π°Π²Ρ€Π΅Π΄ΠΈΡ‚ΡŒ своСму Π·Π΄ΠΎΡ€ΠΎΠ²ΡŒΡŽ, ΠΏΡ€ΠΈΠ΄Π΅Ρ€ΠΆΠΈΠ²Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ сбалансированного Ρ€Π°Ρ†ΠΈΠΎΠ½Π°. НС стоит сильно Π½Π°Π»Π΅Π³Π°Ρ‚ΡŒ Π½Π° мясо ΠΈ Π²Ρ‹Π±ΠΈΡ€Π°Ρ‚ΡŒ ΠΊΠ°ΠΊΠΎΠΉ-Ρ‚ΠΎ ΠΎΠ΄ΠΈΠ½ сорт. ΠŸΠΈΡ‚Π°ΠΉΡ‚Π΅ΡΡŒ Ρ€Π°Π·Π½ΠΎΠΎΠ±Ρ€Π°Π·Π½ΠΎ, Π½Π΅ Π·Π°Π±Ρ‹Π²Π°ΠΉΡ‚Π΅ ΠΎΠ± ΠΎΠ²ΠΎΡ‰Π°Ρ…, Π±ΠΎΠ±ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΈ Ρ†Π΅Π»ΡŒΠ½ΠΎΠ·Π΅Ρ€Π½ΠΎΠ²Ρ‹Ρ… ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Π°Ρ….

ΠΠ°Ρ‚ΡƒΡ€Π°Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ мясныС ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚Ρ‹ ΠΏΠΎΠ»Π΅Π·Π½Ρ‹ Ρ‡Π΅Π»ΠΎΠ²Π΅ΠΊΡƒ, особСнно дСтям. ΠŸΠΎΠ»ΡƒΡ‡Π°Ρ качСствСнный Π±Π΅Π»ΠΎΠΊ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡ‚Π½ΠΎΠ³ΠΎ происхоТдСния, ΠΌΡ‹ восполняСм нСдостаток Π²ΠΈΡ‚Π°ΠΌΠΈΠ½ΠΎΠ², ΠΌΠ°ΠΊΡ€ΠΎ ΠΈ микроэлСмСнтов. Однако Π΅ΡΡ‚ΡŒ Ρ‚Π°ΠΊΠΎΠΉ достаточно тяТСлый ΠΏΡ€ΠΎΠ΄ΡƒΠΊΡ‚ Π² Π±ΠΎΠ»ΡŒΡˆΠΈΡ… количСствах Π½Π΅ стоит, Ρ‡Ρ‚ΠΎΠ±Ρ‹ ΡΠ½ΠΈΠ·ΠΈΡ‚ΡŒ риски развития Π½Π΅ΠΊΠΎΡ‚ΠΎΡ€Ρ‹Ρ… Π·Π°Π±ΠΎΠ»Π΅Π²Π°Π½ΠΈΠΉ. ВсС Π»ΡƒΡ‡ΡˆΠ΅Π΅ β€” Π² ΠΌΠ΅Ρ€Ρƒ.

ΠŸΠΎΡ…ΠΎΠΆΠΈΠ΅ ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΠΈ

Помогла ΡΡ‚Π°Ρ‚ΡŒΡ? ΠžΡ†Π΅Π½ΠΈΡ‚Π΅ Π΅Ρ‘

Π—Π°Π³Ρ€ΡƒΠ·ΠΊΠ°…

ΠŸΠΎΠ΄Π΅Π»ΠΈΡ‚ΡŒΡΡ Π’ΠšΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Π΅

Facebook

Одноклассники

Twitter

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ

Π”ΠΎΠ±Π°Π²ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΊΠΎΠΌΠΌΠ΅Π½Ρ‚Π°Ρ€ΠΈΠΉ ΠžΡ‚ΠΌΠ΅Π½ΠΈΡ‚ΡŒ ΠΎΡ‚Π²Π΅Ρ‚

Π’Π°Ρˆ адрСс email Π½Π΅ Π±ΡƒΠ΄Π΅Ρ‚ ΠΎΠΏΡƒΠ±Π»ΠΈΠΊΠΎΠ²Π°Π½. ΠžΠ±ΡΠ·Π°Ρ‚Π΅Π»ΡŒΠ½Ρ‹Π΅ поля ΠΏΠΎΠΌΠ΅Ρ‡Π΅Π½Ρ‹ *

Π ΡƒΠ±Ρ€ΠΈΠΊΠΈ

  • Π“ΠΎΡ‚ΠΎΠ²ΠΈΠΌ Π΄ΠΎΠΌΠ°
  • Π—Π°Π²Ρ‚Ρ€Π°ΠΊΠΈ
  • ΠŸΡ€ΠΎΡΡ‚Ρ‹Π΅ Ρ€Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹
  • Π Π΅Ρ†Π΅ΠΏΡ‚Ρ‹

Π›ΡƒΡ‡ΡˆΠ°Ρ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π°
Π‘Π΅Ρ‚ΡŒ ΠΏΠΈΡ†Ρ†Π΅Ρ€ΠΈΠΉ "BEST" Β©2025 Π³ ΠΊΠΎΠ½Ρ‚Π°ΠΊΡ‚Ρ‹