Written by alexxlab on 23.11.1973

Что можно приготовить гриль: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Что такое электрогриль, как им пользоваться, что можно приготовить

Блюда на гриле обладают особым вкусом и ароматом, хрустящей корочкой. Привлекательно не только это, но и несомненная полезность: пользуясь подобным устройством, не надо добавлять в пищу масло или другие жиры для жарки. Этот обзор поможет понять, что представляет собой прибор, и стоит ли его покупать.

Общая информация о грилях

Гриль – это кулинарное оборудование, которое используется для приготовления блюд с помощью древесных углей, газа или электричества в качестве источника тепла. Сегодня на рынке представлены следующие виды грилей.

В традиционном понимании под приспособлением понимается металлическая решетка (может иметь в комплекте крышку). Чаще всего на ней готовят сосиски, птицу или мясные стейки на открытом огне.
Гриль может быть встроен в другую бытовую технику. Например, всем известны СВЧ-печи с подобными вышеупомянутыми функциями. В таком случае доведение блюда до конечного результата будет происходить при помощи энергии микроволн.
У газовых грилей в качестве источников нагрева выступают газовые горелки. Устройства чаще всего устанавливают в загородных домах.
Наконец, самый удобный гриль для бытового использования – электрический. Некоторые модели имеют небольшие удобные габариты, вполне компактно уживутся на любой кухне, радуя хозяев вкусными и полезными блюдами.

Виды электрогрилей

Такое оборудование в большинстве случаев представляет собой многофункциональное устройство, созданное для термической обработки пищи. При этом тепло направляется прямо на поверхность, где уже расположены подогреваемые продукты. Электрогриль позволяет жарить, запекать, а в некоторых моделях ещё и коптить пищу. Регулируемая степень нагрева позволяет делать прожарку до необходимой степени готовности.

Прибор встречается в

переносном и стационарном виде. Последний больше подходит для общественного питания или загородного коттеджа, так как при всех своих впечатляющих возможностях занимает много места.

Гриль стационарного типа

Еще одно деление электрогрилей – контактные и бесконтактные. Бесконтактный вид работает аналогично шашлычницам: продукты, нанизанные на вертела и расположенные в специальных корзинках, вращаются вокруг нагревательного элемента.

Электрический бесконтактный гриль

В контактных приборах будущее блюдо находится непосредственно на нагреваемой поверхности. Подобная техника также имеет свою классификацию.

Односторонний гриль. Чаще всего простейшая решетка, в более сложных моделях – тефлоновая или каменная поверхность. У многих устройств выделены две зоны: на плоской готовятся блины и овощи, на рифленой – мясо и рыба. Лучше выбирать вариант с регулируемыми ножками.
В двустороннем варианте продукты зажимаются прессами, соответственно, и блюдо будет готовиться сразу с двух сторон. Необходимо, чтобы расстояние между панелями регулировалось. Агрегат способен раскладываться в большую одностороннюю поверхность.
Комбинированная модель дает возможность сочетать в себе оба варианта и больше возможностей для приготовления самых различных блюд.

Пользоваться электрогрилем достаточно просто, главное, чтобы рядом была розетка от сети электропитания. После включения достаточно немного смазать поверхности растительным маслом при помощи силиконовой кисточки, а в случае антипригарного покрытия даже это делать не надо. Подождать, пока поверхность немного нагреется. Остается положить продукты и выбрать соответствующие настройки.

Плюсы и минусы электрогриля

Устройство имеет множество преимуществ.

Удобство и простота в использовании.
Блюда, приготовленные в электрогриле, аппетитные и ароматные.
Прибор экономит время на приготовление еды.
Универсальность. Подходит для приготовления мяса, рыбы, птицы, овощей.
Устройство компактно. Его можно брать на дачный отдых или поездку.
Блюда можно приготовить без масла. Такая еда показана людям на диете, с заболеваниями пищеварительной системы.

У электрогрилей также есть и недостатки.

Высокое энергопотребление. Даже если уменьшить время готовки, затраты на электроэнергию это не компенсирует.
Неустойчивость устройства к скачкам напряжения.
Постоянный контроль за прибором во время приготовления пищи. Если не следить за готовкой, блюдо может подгореть или остаться сырым.
Тщательная и деликатная очистка. Без надлежащего ухода прибор теряет основные свойства.

Сковорода-гриль против электрогриля

Выбирая между сковородой-гриль и электрогрилем, стоит отталкиваться от потребностей. Оба прибора довольно похожи внешне, однако функционал у электрического варианта все-таки шире. Так, существуют приборы со сменными панелями, благодаря чему можно не только пожарить мясо или рыбу, но и приготовить картофель фри, панкейки, вафли. Некоторые модели электрогрилей имеют функцию разморозки блюд.

Кроме того, современные гаджеты оснащаются несколькими температурными режимами и встроенным таймером, что облегчает процесс приготовления: достаточно заложить продукт и нажать на нужную кнопку. По окончании приготовления раздастся звуковой сигнал. Сковорода-гриль в этом плане гораздо менее автономна: готовить на ней продукты следует под постоянным наблюдением.

Если говорить о мобильности, то, несмотря на то, что сковорода более легкая, она не является самостоятельным прибором и привязана к печке. А вот

электрогриль можно взять с собой на дачу или в любое другое место, где есть источник электричества, и приготовить вкусные и полезные блюда.

Однако есть у сковороды и преимущества. Во-первых, ее стоимость ниже. Во-вторых, ухаживать за ней проще. В электрогриле при приготовлении жир может затекать внутрь конструкции, что затрудняет его очистку.

Совет! При выборе электрогриля обращайте внимание на то, чтобы его панели снимались для очистки. Также не будет лишним наличие специальных поддонов для сбора стекающего жира.

Что лучше: аэрогриль или электрогриль

Разница между электро- и аэрогрилем более существенная. В аэрогриле используется совершенно другой способ приготовления пищи. Продукты в нем обрабатываются потоком горячего воздуха, циркулирующего внутри специальной емкости для готовки. Масло для приготовления не требуется, поэтому еда получается диетической. В аэрогрилях можно не только жарить, но и запекать, тушить пищу, варить суп, каши, варенья, томить йогурты. Прибор даже может выступать

в роли коптильни. Некоторые имеют функцию разморозки блюд.

Аэрогриль

При приготовлении блюд в аэрогриле запахи еды отсутствуют, а электрогрили могут распространять их по всему дому. Качество приготовленной пищи у обоих приборов примерно одинаковое, но степень обработки блюд лучше у аэрогрилей. Устройство равномерно готовит продукты со всех сторон. Однако аэрогрили громоздки для транспортировки, электрогрили занимают меньше места.

Стоит ли покупать электрогриль

Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо разобраться, для каких целей необходим электрогриль. Конечно, блюда, приготовленные в электрическом гриле, станут украшением любого праздничного стола. Но в то же время, устройство является

дополнительной техникой для кухни и менее практично, чем мультиварка или микроволновка.

Важно! Электрогриль также не подходит для частого пользования, если необходимо сэкономить электроэнергию.

Как выбрать электрогриль

Если все-таки было принято решение купить электрогриль, необходимо изучить критерии выбора устройства. Существует несколько рекомендаций.

По мощности прибор может достигать от 0,7 до 2,2 кВт. Чем больше этот показатель, тем быстрее работает устройство. Но от мощности также зависит и энергопотребление
Размер устройства подбирается в соответствии с потребностями пользователя.
Поверхность прибора обязательно должна иметь антипригарное покрытие. В противном случае приготовить еду без масла в приборе не получится.

Хорошо, если в устройстве будет таймер и прибор, регулирующий температуру.
Электрогриль должен поддерживать постоянную температуру в каждом режиме приготовления пищи.
Желательно, чтобы у электрического гриля были съемные элементы. Это значительно упрощает уход за ним.
Термоизолированные ручки позволят перемещать электрогриль, когда он горячий.

Электрогриль с различными сменными панелями

В приборе есть множество полезных функций, которые следует учитывать при покупке электрического гриля:

регулируемая высота крышки;
отдельные поддоны для стекания жира;
дополнительные панели, расширяющие возможности приготовления;
изменение температуры;
«отложенный старт», который позволяет заранее установить время начала приготовления еды.

Что приготовить в электрическом гриле

Любая приготовленная в этом приборе пища относится к здоровой, так как не надо использовать жир и масло для получения вкусного блюда.

Всё лишнее само стекает в специальный лоток благодаря небольшому наклону панелей. Выбор яств, которые можно приготовить на электрическом гриле, достаточно разнообразен:

фрукты и овощи;
мясо, рыба, птица;
горячие закуски и бутерброды;
блины, пирожки, оладьи, пироги.

Готовить все блюда можно как непосредственно на панели, так и завернув продукт в фольгу. Овощи нарезаются толщиной не меньше 1см. Обычно на приготовление уходит не больше 10-20 минут.

Как очистить прибор

После приготовления пищи надо удалить её остатки. Правильнее будет мыть прибор следующим образом.

Убедиться, что техника отключена от сети.
Лучше чистить решетку, когда она еще немного теплая. Делать это надо сразу – на следующий день еда рискует прилипнуть намертво.
Проще всего работать со сменными панелями. Но если этого сделать нельзя, следует удалять остатки пищи входящей в комплект пластиковой лопаткой, а потом собирать влажной тряпкой.
Для обработки поверхности можно использовать небольшое количество моющего средства. Последним шагом будет обтирание решетки насухо.
Если жировые капли попадают на сам нагреватель, достаточно будет протереть его губкой или влажной тряпкой.

Полезные советы

Чтобы приготовить на гриле блюдо, максимально похожее на приготовленное на углях, лучше всего взять решетку с открытой спиралью. Только в этом случае устройством следует пользоваться под мощной вытяжкой. Специалисты советуют брать такие приборы с чугунной поверхностью. А вот алюминиевое покрытие не способно выдержать высокие температурные воздействия – есть риск, что блюдо не будет достаточно прожарено (например, стейк).
Вытяжка нужна и при выборе бесконтактной электрической модели. Вкус и аромат «с дымком» не сильно подходят для городских квартир. При отсутствии нормальной вентиляции лучше всё-таки приобретать их для дачи.
Вполне реально приобретать модели с хорошим пластиком. Но при возможности выбора всё-таки стоит остановиться на металлическом варианте.
Если речь зашла о переносном электрогриле (например, планируется брать его с собой на дачу), то стоит обратить внимание на удобный корпус – он должен напоминать чемоданчик с ручкой.
Не рассчитывайте на особые технические «навороты». Таймера, автоматического выключения, регулировки мощности и индикации остаточного тепла будет вполне достаточно для такого прибора.

готовим простые и полезные блюда

Преимущества и правила обращения

Одним из преимуществ сковороды-гриль является небольшая площадь контакта ее поверхности с жарящимися продуктами – за счет этого для готовки требуется минимальное количество масла, а при желании и вовсе можно от него отказаться. Приготовление на такой сковороде обычно происходит на большем огне (по сравнению с обычной сковородкой), поэтому пища приобретает более насыщенный вкус и аромат. Кроме того, использование сковороды-гриль понижает вероятность подгорания продуктов, а также делает мясо менее жирным за счет вытапливания жира и соков, стекающих между ребрами сковородки. Таким образом, продукт не тушится, а жарится, в результате чего мясо и овощи получаются хорошо прожаренными и с красивыми полосками на поверхности.

Чтобы блюда на такой сковороде получались максимально вкусными, важно правильно обращаться с ней. Так, например, вместо поливания ее поверхности маслом, следует перед жаркой просто смазать кисточкой, смоченной в нем, выступающие ребра раскаленной сковороды. Также можно смазать маслом овощи либо мясо – этого будет вполне достаточно. На такой сковороде образуется превосходная румяная корочка, однако внутри продукты прожариваются постепенно, поэтому при готовке мяса рекомендуется уменьшить огонь и переворачивать его в ходе приготовления несколько раз. Также равномерную прожарку мяса обеспечит одинаковая толщина его кусков.

Сковороду-гриль не рекомендуется накрывать крышкой, поскольку она будет препятствовать испарению соков и снижать температуру ее поверхности.

Идеально готовить на сковороде-гриль мясо, овощи, рыбу и панини.

Куриное филе-гриль

Ингредиенты:

400 г куриного филе
4 дольки лимона
2 зубчика чеснока
15–20 мл растительного масла
свежая зелень
бальзамический соус
соль, перец – по вкусу

Как приготовить куриное филе-гриль:

Тщательно вымыть и просушить куриное филе, затем выдавить сок из лимонных долек и положить их поверх мяса, оставив пропитываться курицу на 10–15 минут.
Подогреть сковороду-гриль и положить на разогретую поверхность очищенный и нарезанный на несколько частей чеснок – когда его запах распространится по кухне, убрать зубчики со сковороды и смазать ее маслом.
Пока масло будет разогреваться, нарезать подготовленное филе на 3–4 части, посолить, приправить любимыми специями и положить его жариться на умеренном огне.
Для получения знаменитых полосок-гриль, слегка прижать мясо к ребристой поверхности сковородки лопаткой. Поджаривать каждую сторону филе по 1,5 минуты, добавляя к нему после переворачивания лимонные дольки, которые сделают его более сочным и пикантнтым.
Поджаренное куриное филе-гриль не нужно дополнительно тушить – сразу подавать его к столу на листе свежей зелени, украшенной дольками лимона и бальзамическим соусом, которым можно полить полоски филе.

Приятного аппетита!

Красная рыба на сковороде-гриль

Ингредиенты:

красная рыба (кета, горбуша, лосось) – 1 кг
лимон – 1/2 шт.
молотый перец – 1/2 ч. ложки
растительное масло – для жарки

Как приготовить красную рыбу на сковороде-гриль:

Рыбу очистить, промыть и нарезать поперек на порционные куски (стейки) толщиной примерно 2,5–3 см.
Стейки посолить, поперчить, полить лимонным соком. Дать специям и соку впитаться, оставив примерно на 20–30 минут.
Разгреть сковороду-гриль, смазать растительным маслом.
Выложить стейки на сковороду, предварительно смазав их маслом непосредственно перед этим. Обжарить красную рыбу с двух сторон до образования румяной корочки.
Красная рыба на сковороде-гриль готова!

Приятного аппетита!

Узнаем что можно приготовить на сковороде гриль: самые вкусные рецепты

Сковорода-гриль давно стала неотъемлемым атрибутом любой современной хозяйки. Она имеет рифленое дно, имитирующее решетку, предназначенную для жарки на углях. Главный ее секрет кроется в том, что продукты не полностью соприкасаются с ее поверхностью, благодаря чему они одновременно и поджариваются, и томятся в выделившемся соке, собирающемся в специальных канавках. В сегодняшней публикации будет рассказано, что можно приготовить на сковороде-гриль и как именно это делать.

Какой бывает такая посуда?

В зависимости от материала, используемого для производства подобных изделий, их можно разделить на алюминиевые, чугунные, тефлоновые и керамические. Каждая из вышеперечисленных разновидностей имеет определенные достоинства и недостатки.

К примеру, сковорода-гриль из керамики не требует особого ухода, легко моется и не содержит никаких химических веществ. Вместе с тем она недолговечна, не выдерживает высоких температур и не устойчива к механическому воздействию. С такой посудой нужно обращаться очень осторожно, ведь она может расколоться от удара.

Антипригарные тефлоновые сковородки также не устойчивы к действию высоких температур. Их покрытие со временем истончается. Потому при покупке нужно быть готовым к тому, что года через три вам придется ее заменить.

Тяжелая, прочная, долговечная и бюджетная чугунная посуда хорошо прогревается и прекрасно прожаривает мясо. Чтобы избежать проблем с прилипанием продуктов, ее нужно периодически смазывать маслом и прокаливать. Готовить на сковороде, сделанной из качественного чугуна, можно практически без использования жира.

Посуда из литого алюминия отличается легкостью и износоустойчивостью. Единственное, чего она боится, это царапины, оставляемые острыми предметами. Потому продукты, обжариваемые на такой сковороде, нужно переворачивать при помощи силиконовой или деревянной лопатки.

Куриное филе в горчично-сметанном маринаде

Это нежное, сочное и в меру острое блюдо станет отменным дополнением к любому овощному гарниру. Оно получается очень мягким и необычайно ароматным, но начинать его приготовление желательно за несколько часов до предполагаемой подачи. Так мясо успеет насквозь пропитаться маринадом и приобретет характерный вкус. Чтобы пожарить курицу на сковороде-гриль вам понадобится:

600 г птичьего филе.
100 г густой сметаны.
2 ст. л. горчицы.
Соль.

Вымытое и полностью просушенное мясо нарезают пластинами и натирают смесью подсоленной сметаны и горчицы. Обработанные таким способом куски филе укладывают в любую подходящую емкость и убирают в холодильник. Не раньше, чем через восемь часов их отправляют на прогретую сковороду-гриль и обжаривают по три минуты с каждой из сторон.

Бананы под шоколадным соусом

Этот вариант наверняка заинтересует тех, кто пока не определился, что можно приготовить на сковороде-гриль на десерт. Жареные фрукты, политые шоколадным соусом, получаются не только вкусными, но и полезными. Потому их можно смело готовить для маленьких сладкоежек. Для этого вам потребуется:

1/3 пачки сливочного масла.
4 банана.
По 100 г шоколада и сахара.
По 100 мл жидких сливок и молока.

Почищенные бананы разрезают вдоль и окунают в миску, в которой уже имеется растопленное масло и сахар. Обработанные таким способом фрукты подрумянивают на раскаленной сковороде-гриль и выкладывают на тарелку. Сверху их поливают соусом, сделанным из расплавленного шоколада, молока и сливок.

Овощной микс

Это вкусное и весьма полезное блюдо идеально подходит для диетического и вегетарианского меню. К тому же оно неплохо гармонирует с мясом, что делает его по-настоящему универсальным. Чтобы пожарить грибы, кабачки и баклажаны на сковороде-гриль вам понадобится:

2 помидора.
1 мясистый болгарский перец.
1 кабачок.
1 баклажан.
1 луковица.
6 шампиньонов.
1 ст. л. постного масла.
Сок половины лимона.
Соль, перемолотый перец и чеснок.

Вымытые и почищенные овощи нарезают относительно крупными кусками. Сразу после этого их складывают в глубокую миску и заливают лимонным соком, соединенным с толченым чесноком, солью, и перцем. Минут через тридцать их помещают в раскаленную сковороду-гриль и обжаривают до готовности.

Стейки семги

Этот рецепт наверняка приглянется тем, кто пока раздумывает, что можно приготовить на сковороде-гриль из красной рыбы. Для его воспроизведения вам понадобится:

3 стейка семги.
1 ст. л. оливкового масла.
½ лимона.
Соль и приправы для рыбы.

Перед тем как жарить стейки на сковороде-гриль, их нужно подготовить. Семгу ополаскивают под краном, насухо промакивают одноразовыми полотенцами и маринуют в смеси соли, специй, лимонного сока и оливкового масла. Все это оставляют при комнатной температуре, а через час обжаривают по три минуты с каждой стороны. При этом сковороду можно не смазывать маслом, поскольку оно присутствует в составе маринада. Подают такую рыбу с отварным картофелем или свежим овощным салатом.

Креветки в чесночном маринаде

Любителям морепродуктов стоит обратить внимание на очень простой рецепт для сковороды-гриль. Сделанные по нему креветки имеют пикантный вкус с легкими цитрусовыми нотками. Чтобы накормить ими своих родных и друзей вам потребуется:

150 мл оливкового масла.
1 кг королевских креветок.
1 лимон.
3 зубка чеснока.
2 ст. л. душицы.
Соль и приправы.

Размороженные неочищенные креветки высыпают в глубокую миску. Туда же отправляют соль, специи, душицу, давленый чеснок, лимонный сок и масло оливы. Все аккуратно перемешивают и оставляют на несколько часов. Промариновавшиеся морепродукты порциями обжаривают на сковороде-гриль и подают на стол.

Шампиньоны с чесноком и зеленью

Тем, кто хочет выяснить, что можно приготовить на сковороде-гриль из грибов, обязательно пригодится рассмотренный ниже рецепт. По нему получаются ароматные и очень вкусные шампиньоны, приятно пахнущие чесноком и розмарином. Чтобы пожарить такие грибы вам потребуется:

500 г свежих шампиньонов.
100 г зелени (петрушка и укроп).
3 зубка чеснока.
3 ст. л. оливкового масла.
Соль, розмарин и молотый перец (по вкусу).

Промытые и просушенные грибы нарезают пластинками и высыпают в глубокую миску. В нее же отправляют давленый чеснок, соль, розмарин и перец. Все это перемешивают и ненадолго убирают в сторонку. Минут через десять шампиньоны уже пропитаются ароматами специй и их можно подергать термообработке. Обжаривают грибы на сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом. В процессе их обязательно перемешивают, чтобы они равномерно подрумянились. Готовые шампиньоны посыпают рубленой зеленью и подают к столу.

Жареные грибы

Шампиньоны, приготовленные по расписанной ниже методике, прекрасно сочетаются с картошкой фри. Потому они станут неплохим вариантом быстрого обеда и внесут разнообразие в привычный рацион. Чтобы самостоятельно пожарить такие грибы вам потребуется:

400 г шампиньонов.
100 г сливочного масла.
100 мл белого сухого вина.
По 1 ч. л. сахара и соли.
Вода и укроп.

Это один из наиболее простых и популярных рецептов для сковороды-гриль. Начинать его воспроизведение нужно с обработки грибов. Их чистят, моют и отваривают в подсоленной воде с добавлением сахара и вина. Минут через пятнадцать их откидывают на дуршлаг, полностью остужают и разрезают на четыре части. Подготовленные таким способом шампиньоны обжаривают на сковороде-гриль со сливочным маслом. Как только они подрумянятся, их высыпают на тарелку и притрушивают рубленым укропом.

Жареная картошка

Это аппетитное, подрумяненное блюдо содержит в своем составе минимум жира. Это означает, что им могут полакомиться даже те, кто отказывает себе в удовольствии поесть жареную картошку из McDonalds. Для его приготовления вам потребуется:

3 ст. л. оливкового масла.
1 кг картофеля.
Соль, специи и розмарин.

Перед тем как жарить на сковороде-гриль картошку, ее очищают от кожуры, ополаскивают и нарезают тонкими дольками. Обработанный таким способом овощ натирают солью и специями, а потом подрумянивают в разогретом оливковом масле, не забыв добавить розмарин. Первые пять минут картошку обжаривают на максимальном огне, а потом его убавляют до среднего и готовят чуть меньше получаса.

Кабачки и баклажаны

От внимания любителей синеньких не ускользнет еще один простенький рецепт овощей на сковороде-гриль. Он позволяет очень быстро и без особых усилий приготовить хрустящую закуску из кабачков и баклажанов. Для этого у вас под рукой должно найтись:

3 синеньких.
3 кабачка.
3 ст. л. оливкового масла.
Соль и приправы.

Вымытые овощи освобождают от хвостиков и нарезают продольными полосками. После этого их недолго маринуют в смеси соли и специй, а потом подрумянивают на сковороде-гриль, смазанной оливковым маслом. Поджаривают их по пять минут с каждой стороны, чтобы на них успела появиться хрустящая корочка.

Жареный минтай

Эта сочная и очень вкусная рыбка продается по весьма демократичной цене, что делает ее невероятно популярной среди отечественных хозяек. Ее варят, тушат, жарят или запекают в духовке, а потом подают со свежими овощами. Чтобы приготовить минтай на сковороде-гриль вам потребуется:

6 рыбных тушек.
6 зубцов чеснока.
8 ст. л. растительного масла.
1 лимон.
Соль, кориандр и специи для рыбы.

Как жарить на сковороде-гриль рыбу должна знать любая женщина, желающая вкусно и разнообразно кормить своих родных. Почищенные тушки освобождают от всего ненужного и тщательно промывают под краном. Потом их складывают в контейнер, поливают соком лимона и постным маслом, смешанным с солью, специями и давленым чесноком. Все хорошенько перемешивают, накрывают крышкой и убирают в холодильник. Не ранее, чем через десять часов рыбу вынимают из емкости с маринадом и подрумянивают на раскаленной сковороде-гриль. Точно так же минтай можно пожарить и на мангале.

Домашние колбаски

Это блюдо по всем параметрам выигрывает у магазинных аналогов. Оно готовится из натурального мяса, без добавления консервантов и усилителей вкуса. К тому же в используемом фарше нет ни грамма хрящей или перемолотых костей, которые часто домешивают в фарш недобросовестные производители. Перед тем как приготовить колбаски на сковороде-гриль обязательно перепроверьте, имеется ли у вас под рукой:

550 г курятины.
350 г телятины.
100 г свежего свиного сала.
150 мл холодной воды.
4 зубка чеснока.
1 сладкий перец.
½ луковицы.
1 ч. л. паприки.
2 ч. л. приправы для курицы.
Соль, кориандр, смесь перцев и тонкие свиные кишки.

Вымытое и перемолотое мясо соединяют в одной посудине и дополняют мелко нарезанным салом. Полученный фарш солят, приправляют и перемешивают с рубленым луком, давленым чесноком и нашинкованным сладким перцем. Образовавшуюся массу заливают требуемым количеством холодной воды и не слишком плотно утрамбовывают в подготовленную натуральную оболочку, формируя колбаски и перевязывая их кулинарной нитью. Готовые изделия прокалывают тонкой иглой и подрумянивают в разогретой сковороде-гриль.

Свиные стейки

Это сочное и очень сытное блюдо станет замечательным вариантом для семейного ужина или маленького праздника. Чтобы приготовить ароматную свинину на сковороде-гриль вам потребуется:

5000 г мясной вырезки.
6 ст. л. горчицы.
2 ст. л. постного масла.
Соль и смесь перцев.

Перед тем как пожарить свинину на сковороде-гриль, ее моют, насухо промакивают бумажными салфетками и нарезают достаточно толстыми пластами. Обработанное таким способом мясо солят, натирают смесью перцев и обмазывают горчицей. Все это складывают в миску, прикрывают пищевым полиэтиленом и убирают в холодильник. Минут через тридцать промариновавшиеся куски отправляют на тепловую обработку. Подрумянивают стейки на сковороде-гриль, смазанной постным маслом, по нескольку минут с каждой стороны. Время приготовления зависит от толщины кусков и от желаемой степени прожарки.

Куриное филе в чесночно-сметанном маринаде

Ни для кого не секрет, что жареное белое птичье мясо часто получается излишне сухим и безвкусным. Это происходит оттого, что молодые хозяйки по незнанию допускают некоторые ошибки, приводящие к такому плачевному результату. Чтобы приготовить сочную нежную курицу на сковороде-гриль вам потребуется:

300 г охлажденного филе.
10 г имбирного корня.
2 зубца чеснока.
1 ст. л. майонеза.
5 ст. л. густой сметаны.
½ ст. л. лимонного сока.
Соль и специи.

Разобравшись со списком требуемого, нужно выяснить, как приготовить мясо на сковороде-гриль. Вымытую и обсушенную курятину нарезают стейками и маринуют в смеси соли, специй, имбиря, майонеза, лимонного сока, сметаны и половины имеющегося чеснока. Часа через два филе выкладывают в прогретую сковороду-гриль и обжаривают по нескольку минут со всех сторон. Незадолго до выключения огня к птице добавляют оставшийся давленый чеснок.

Томаты с козьим сыром

Тем, кто придерживается основных принципов здорового питания, наверняка приглянется этот несложный рецепт овощей на сковороде-гриль. Чтобы без проблем повторить его на своей кухне вам понадобится:

250 г томатов.
140 г мягкого козьего сыра.
1 зеленый сладкий перец.
2 луковицы.
2 ч. л. тимьяна.
Оливковое масло.

Вымытые помидоры освобождают от плодоножек и режут одинаковыми дольками. Ополоснутый перец очищают от всего ненужного и шинкуют соломкой. Почищенный лук нарезают полукольцами. Обработанные таким способом овощи соединяют в глубокой емкости, посыпают тимьяном и сбрызгивают оливковым маслом. Все аккуратно перемешивают и обжаривают на сковороде-гриль, незадолго до окончания процесса дополнив козьим сыром.

Говяжьи стейки

Рассмотренный ниже рецепт станет отличной находкой для тех, в чьих домах часто появляются нежданные гости. Он хорош тем, что не предполагает длительного маринования мяса. Чтобы воспользоваться этим экспресс-методом вам потребуется:

2 охлажденных говяжьих стейка.
½ ч. л. душистых специй для мяса.
½ ч. л. соли.
Лимонный сок и постное масло.

Вымытые и обсушенные стейки раскладывают на разделочной доске, прикрывают пищевым полиэтиленом и отбивают с обеих сторон с помощью специального кухонного молоточка. Обработанные таким способом куски посыпают солью и специями, а потом сбрызгивают лимонным соком и отправляют в разогретую, слегка смазанную сковороду-гриль. Обжаривают говяжьи стейки по нескольку минут с каждой стороны. Перед подачей их можно нарезать тонкими полосками. Кушать их желательно с салатами из свежих овощей или пикантными соусами.

Блюда на гриле — 115 рецептов с фото пошагово на Webspoon.ru

Это очень простое малокомпонентное блюдо, которое должно готовиться только из самых свежайших продуктов, если вы хотите…

Ингредиенты

Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
Мука пшеничная — 80 г
Перец розовый — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Форель — 3000 г

Электрический гриль позволяет готовить простые и вкусные блюда буквально за считанные минуты. Рыбу и овощи готовить на гриле…

Ингредиенты

Горбуша свежая — 350 г
Масло оливковое Extra Virgin — 20 мл
Специи для рыбы — 5 г

Очень быстрый и простой вариант приготовления картофеля дома. Отваривать предварительно картофель до полуготовности нет…

Ингредиенты

Картофель — 500 г
Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
Розмарин свежий — 1 веточка

Овощи-гриль – это лёгкая, вкусная закуска и одновременно превосходный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Они не калорийные и…

Ингредиенты

Масло оливковое рафинированное — 4 ст. л.
Перец паприка — 1 г
Перец чёрный молотый — 1 г
Прованские травы — 1 ч. л.
Соль — 2 г
Чеснок — 3 зубчик
Шампиньоны свежие — 400 г

Не успели проснуться, а уже хочется чего-то вкусненького? Предлагаю супербыстрый и очень вкусный вариант завтрака! Хрустящая. ..

Ингредиенты

Балык варено-копчёный — 30 г
Кетчуп — 2 ч. л.
Майонез — 2 ч. л.
Масло сливочное — 10 г
Сыр тостовый (плавленый) — 2 шт.
Хлеб для тостов — 4 шт.

Рыба на гриле — беспроигрышное блюдо на обед или ужин. Во-первых, это вкусно, во-вторых, это полезно, ну а в-третьих, время…

Ингредиенты

Горчица — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соус Терияки — 1 ч. л.
Форель стейк — 300 г

На живом, открытом огне можно готовить не только мясо или рыбу, как привыкли многие. И запекать в углях или золе можно не…

Ингредиенты

Базилик фиолетовый свежий — 1 пучок
Баклажаны синие — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 2 зубчик
Шампиньоны свежие — 150 г

С появлением электрогриля на моей кухне, всё чаще стала готовить блюда на нём. Преимущество этого гаджета заключается в том,…

Ингредиенты

Горчица — 2 ст. л.
Куриное бедро — 2 шт.
Мёд — 2 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.

Чтобы приготовить хороший шашлык, нужно выбрать правильное мясо и правильный маринад. И если по поводу мяса споры возникают…

Ингредиенты

Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Свинина ошеек — 1000 г
Соус соевый — 100 мл

Лето в разгаре и жара заставляет нас всё чаще выбираться на природу. Если вам надоели банальные шашлыки, то мы с радостью…

Ингредиенты

Базилик сухой — 1 ч. л.
Баклажаны синие — 3 шт.
Говяжий фарш — 300 г
Карри — 1 ч. л.
Картофель — 800 г
Кетчуп — 2 ст. л.
Кориандр сухой — 0.25 ч. л.
Кориандр сухой — 1 ч. л.
Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
Кунжут чёрный — 5 г
Курица целая — 1. 5 кг
Лук репчатый — 70 г
Лук репчатый — 100 г
Масло оливковое рафинированное — 50 мл
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Масло оливковое рафинированное — 30 мл
Масло сливочное — 50 г
Паприка копчёная — 1 ч. л.
Паприка сладкая кусочками — 2 щепотка
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Паприка умеренная молотая — 1 ч. л.
Паприка умеренная молотая — 4 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чёрный молотый — 6 щепотка
Перец чёрный молотый — 0.33 ч. л.
Перец чили сухой — 0.25 ч. л.
Перец чили сухой — 0.33 ч. л.
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Петрушка сушёная — 1 ч. л.
Сало свежее — 100 г
Свиная сетка — 200 г
Скумбрия свежая — 4 шт.
Смесь итальянских трав — 3 щепотка
Сметана — 200 г
Сок апельсиновый — 30 мл
Соль — 2 ч. л.
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 по вкусу
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соль — 1.5 г
Соус соевый — 50 мл
Соус Терияки — 30 мл
Сыр твёрдый — 70 г
Тимьян (Чабрец) сухой — 0.33 ч. л.
Укроп свежий — 5 веточка
Фарш свино-говяжий — 500 г
Чеснок — 14 зубчик
Чеснок — 4 зубчик
Чеснок — 5 зубчик
Чиабатта — 1 шт.
Шампиньоны свежие — 12 шт.

Это блюдо для всех любителей жареного на гриле. Пирзола — блюдо турецкой кухни. Предлагаю рецепт пирзолы из курицы, её…

Ингредиенты

Куриное бедро — 6 шт.
Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
Лук белый — 1 шт.
Огурцы маринованные — 100 г
Помидоры — 2 шт.
Смесь перцев — 2 ч. л.
Соль — 2 щепотка

Благодаря мёду и соевому соусу крылышки получаются зажаристыми, глазироваными, приятного золотистого цвета, немного сладкими…

Ингредиенты

Куриное крыло — 600 г
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Мёд — 0.5 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
Соль — 0.75 ч. л.
Соус соевый — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчик

Свиная корейка — это просто подарок для любителей мяса!!! А если ещё её замариновать в пикантном медово-горчичном соусе и…

Ингредиенты

Бальзамический крем-соус — 1 ч. л.
Горчица в зёрнах (Дижонская) — 1 ст. л.
Карри — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 3 веточка
Розмарин свежий — 1 веточка
Свиная отбивная на ребре (корейка) — 600 г
Сливки 20% — 50 мл
Соль — 1 щепотка
Соль — 2 щепотка
Соус соевый — 2 ст. л.
Творожный сыр — 125 г
Чеснок — 3 зубчик

Сыр Страчателла по популярности мало чем уступает сыру буратта. Его подают чаще всего с томатами, добавляют в свежие салаты….

Ингредиенты

Баклажаны белые — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Помидоры черри — 20 г
Прованские травы — 2 г
Сыр страчателла — 100 г

Вкусный завтрак, лёгкий перекус, аппетитная закуска — всё это о тостах с авокадо и рыбой! Приготовление этого блюда много…

Ингредиенты

Авокадо — 0.5 шт.
Лимон — 20 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
Руккола — 1 пучок
Смесь перцев — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка
Форель слабосолёная — 300 г
Хлеб для тостов — 4 кусок

Бутерброды, сэндвичи и разные варианты типа шаурмы любят почти все. В нашей семье никто не откажется от такого перекуса,. ..

Ингредиенты

Лепёшки тортилья — 2 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Майонез — 2 ст. л.
Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
Сыр Гауда — 70 г
Тунец консервированный — 0.5 банка

Существует множество рецептов хачапури, представляю дачный вариант, на мангале. Начинка — сулугуни, одновременно сочный и…

Ингредиенты

Соль — 2 г
Сыр сулугуни — 500 г
Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г

Я заменила майонез на натуральный нежирный йогурт, использовала куриное филе, приготовленное на гриле, и дополнила овощами и…

Ингредиенты

Йогурт греческий — 150 г
Куриная грудка — 500 г
Лаваш тонкий армянский — 2 шт.
Лук фиолетовый — 1 шт.
Огурцы — 2 шт.
Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Шпинат свежий — 1 пучок

Предлагаю приготовить шашлык на шпажках. Маринад придаёт мясу замечательный мягкий вкус. Мясо можно жарить как на сковороде…

Ингредиенты

Горчица — 2 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Свинина мякоть — 800 г
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 70 мл

Один из моих любимых шашлыков — шашлык из печёнки. Это очень вкусно. Впервые попробовав такой шашлык в ресторане, была…

Ингредиенты

Бекон — 200 г
Говяжья печень — 700 г
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Смесь хмели-сунели — 1 щепотка
Соль — 1 щепотка

Шашлык из говядины с киви — это, представьте себе, не способ выпендриться и приготовить нечто экзотическое, а способ сделать…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 500 г
Киви — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Такие котлетки хорошо жарить на решётке гриля или хотя бы на сковороде для гриля на барбекю. Я буду готовить их в…

Ингредиенты

Батон — 200 г
Индюшиное бедро — 800 г
Масло сливочное — 70 г
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Сливки 20% — 200 мл
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 4 зубчик

Это исключительно вкусное, полезное и нужное блюдо для пикника! Прежде всего из ананаса получается очень сочная и аппетитная…

Жареное мясо — это всегда успех. Это понимали и древние римляне, которые зажаривали крупные куски говядины на решётках, чтобы…

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Паприка сладкая молотая — 1 ч. л.
Перец красный молотый — 0.25 ч. л.
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Свиная отбивная на ребре (корейка) — 500 г
Соль — 0.25 ч. л.
Чеснок — 2 зубчик

Колбаски домашние все любят, но не всем хочется возится с готовкой. Я готовлю тоже колбаски редко и люблю их обжаривать на…

Ингредиенты

Вермут — 50 мл
Говядина — 500 г
Кишки — 10 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Сало свежее — 500 г
Свинина — 1000 г
Смесь итальянских трав — 1 г
Соль — 2 щепотка
Чеснок — 1 головка

Рёбрышки на электрическом гриле с одной стороны простое, с другой стороны очень долго готовящееся блюдо. Главный…

Ингредиенты

Горчица — 1 ст. л.
Мёд — 50 мл
Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
Свиные рёбрышки — 800 г
Соль — 1 ч. л.

Приготовить шашлык казалось бы очень просто. Замариновали мясо, пожарили на углях и всё. Но на самом деле, это не так уж…

Ингредиенты

Баранина лопатка — 2000 г
Зира (Кумин) сухая — 1 ч. л.
Киви — 1 шт.
Кориандр молотый — 1 ст. л.
Лаваш тонкий армянский — 1 шт.
Лавровый лист — 4 шт.
Лук репчатый — 4 шт.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1.5 ч. л.

Курица терияки — это одно из популярных азиатских блюд, которое вполне реально приготовить самостоятельно дома. Для того…

Ингредиенты

Зира (Кумин) сухая — 3 г
Куриная грудка — 3 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Соус Терияки — 3 ст. л.

Рыбка получается изумительная! Сочная, ароматная, с дымком. Скумбрия используется свежемороженая, её нужно разморозить ровно…

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Приправа для рыбы — 2 щепотка
Скумбрия мороженная — 2 шт.
Соль — 1 ч. л.

Оригинальное название этого рецепта «Балы экмек» — хлеб с рыбой. Это блюдо относится к уличной еде на территории Турции и им. ..

Ингредиенты

Лимон — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Сироп гранатовый — 2 ст. л.
Скумбрия мороженная — 2 шт.
Смесь перцев — 1 ст. л.
Соль экстра — 2 щепотка

Нет ничего лучше, чем приготовленная в домашних условиях колбаса. Колбасу, сосиски и прочее я готовлю самостоятельно уже…

Ингредиенты

Базилик сухой — 2 щепотка
Жир свиной — 150 г
Кишки — 70 г
Куриные сердечки — 1200 г
Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.

Терияки — национальный японский соус. «Тери» значит блестеть, «яки» — жарить. Любое мясо приготовленное с этим соусом будет…

Ингредиенты

Вода — 100 мл
Имбирь свежий — 1 ст. л.
Кальмары охлаждённые — 1000 г
Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
Мёд — 2 ст. л.
Мирин — 100 мл
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Соус соевый — 100 мл
Чеснок — 2 зубчик

Вот и дождались все тепла и майских праздников, наступила пора пикников. Каждый из нас начинает искать новые маринады для…

Ингредиенты

Камбала — 600 г
Лимон — 0.5 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 1 ч. л.
Смесь перцев — 1 г
Соль — 1 щепотка
Эстрагон (тархун) свежий — 2 веточка

Я хочу показать одно из самых быстрых и простых мясных блюд на мангале — куриные крылья. Маринуются они в кефире, тем самым…

Ингредиенты

Кефир — 750 мл
Куриное крыло — 1800 г
Приправа для курицы — 2 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Чеснок — 1 зубчик

Листья салата рукколы очень полезны и их довольно часто берут за основу приготовления лёгких, вкусных салатов. Сегодня я…

Ингредиенты

Куриное филе — 200 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Паприка острая молотая — 1 г
Руккола — 50 г
Соль с травами — 1 щепотка
Соус Терияки — 3 ст. л.
Яйца куриные — 1 шт.

Очень лёгкий рецепт каре ягнёнка на гриле, который может приготовить каждый. Главное – это хорошенько замариновать каре, чем…

Ингредиенты

Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 800 г
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Розмарин сухой — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик

Рецепт этого быстрого блюда я встретила на просторах сети, название говорит само за себя, в переводе с итальянского…

Ингредиенты

Масло оливковое Extra Virgin — 30 мл
Помидоры — 0.5 шт.
Соус песто — 2 ст. л.
Сыр твёрдый — 60 г
Хлеб для тостов — 4 кусок

Мясо, приготовленное на гриле не только полезное, но ещё и очень вкусное. Вот казалось бы делов-то, приготовить мясо на. ..

Ингредиенты

Бараньи рёбрышки (каре ягнёнка) — 250 г
Горчица — 1 ст. л.
Мёд — 1 ст. л.
Соус соевый — 2 ст. л.

Бутерброды — это закуска на все случаи жизни. Их можно приготовить на завтрак, в любое время дня перекусить, взять на пикник…

Ингредиенты

Майонез — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 1 г
Сайра консервы — 240 г
Соль — 1 г
Сыр плавленый — 90 г
Хлеб для тостов — 10 кусок
Яйца куриные — 1 шт.

Запеканки на ужин или завтрак — это вкусно, сытно и полезно. Курицу к запеканке можно отварить, но я предпочитаю запечённую,…

Ингредиенты

Крупа гречневая — 1 ст.
Куриное филе — 2 шт.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
Морковь — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Яйца куриные — 2 шт.

Стейк — это, пожалуй, одно из самых вкусных и популярных блюд из мяса. Чаще всего это толстый легко прожаренный на гриле или…

Ингредиенты

Базилик сухой — 2 ч. л.
Гвоздика — 3 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Лаванда сухая — 1 ч. л.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
Мята сухая — 2 ч. л.
Перец острый — 0.5 шт.
Перец чёрный молотый — 4 щепотка
Петрушка свежая — 0.5 пучок
Помидоры — 2 шт.
Сахар — 1 ч. л.
Свинина мякоть — 500 г
Слива — 4 шт.
Соль — 4 щепотка
Уксус столовый 9% — 0.5 ст. л.

Лёгкий, вкусный, полезный салат из кабачков, баклажанов и томатов стал моим фаворитом в этом году. В сезон овощей готовить…

Ингредиенты

Баклажаны синие — 1 шт.
Кабачок — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 1 ч. л.
Помидоры — 200 г
Соль с травами — 1 щепотка

Красная рыба, в качестве самостоятельного блюда, не требует каких-либо кулинарных сверх усилий. Мясо форели, сёмги, горбуши…

Ингредиенты

Лайм — 1 шт.
Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
Перец чёрный молотый — 2 щепотка
Соль — 4 щепотка
Укроп свежий — 0.5 пучок
Форель стейк — 500 г

Вы когда-нибудь задавались вопросом: почему свежемороженая скумбрия стоит практически копейки, а та же самая рыбка горячего…

Ингредиенты

Лайм — 1 шт.
Перец чёрный молотый — 1 щепотка
Петрушка свежая — 1 пучок
Прованские травы — 2 ст. л.
Скумбрия мороженная — 2 шт.
Соль — 2 щепотка
Укроп свежий — 1 пучок

Для меня шаурма, вроде как, совсем не фаст фуд, а то, над чем надо попыхтеть, чтобы получилось вкусно. А всё потому, что…

Ингредиенты

Говядина мякоть — 300 г
Капуста пекинская — 0.5 шт.
Кинза свежая — 3 веточка
Лаваш тонкий армянский — 3 шт.
Майонез — 3 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
Огурцы маринованные — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Соус соевый — 2 ст. л.
Соус чили сладкий — 1 ст. л.

Соевый соус и карри — популярные ингредиенты для приготовления курицы в восточно-азиатском стиле. А мне полюбилось это…

Ингредиенты

Карри — 2 ч. л.
Куриный окорочок — 4 шт.
Соус соевый — 50 мл

С тех пор, как человек научился укрощать огонь, жареное на углях мясо стало его излюбленной пищей. Причем это блюдо во все…

Ингредиенты

Кефир — 1.5 ст.
Лук репчатый — 4 шт.
Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
Перец чёрный молотый — 3 щепотка
Свинина ошеек — 1300 г
Соль — 4 щепотка

Как я люблю блюда на гриле, но как представлю… Это езжай на дачу, собирайся, а на даче пока то да сё, воду из колодца. ..

Ингредиенты

Куриное крыло — 1200 г
Приправа для курицы — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Соус соевый — 7 ст. л.
Соус устричный — 3 ст. л.

10 небанальных блюд на гриле и мангале, обзор

Сезон пикников будет длиться еще долго, и вряд ли вам захочется все это время баловать себя одними шашлыками. Да и не придется, ведь на мангале можно приготовить все, что захотите – от мяса до фруктов.

Мясо. Наверное, когда речь идет о мангале, совсем исключить мясо из меню не получиться, разве что вы – вегетарианец. Если же нет, попробуйте просто внести немного разнообразия. Вместо баранины или свинины можно замариновать телятину или кролика в травах и вине, или же птицу во фруктовом соке. Субпродукты тоже можно использовать, при этом их даже не обязательно мариновать.

Рыба и морепродукты. Лосось и семга, зажаренные на мангале, – это уже практически классика. Но скумбрия, например, будет не менее удачным выбором. Для приготовления достаточно лишь сока лимона и трав. Мелкие морепродукты лучше надеть на шпажки, чтобы не растерять. На готовку уйдет не более десяти минут.

Овощи. Томаты и болгарский перец лучше всего жарить целыми, кабачки и баклажаны – кружочками или полосками, спаржу – на шпажках и обязательно поливая соусом, кукурузу только сахарных сортов.Фрукты. Готовить на мангале можно даже авокадо – разрезать наполовину и положить на угли. А еще яблоки с корицей и сахаром или со специями, груши с сыром, сладкими соусами и мороженным, бананы с шоколадом, ананасы с карамелью, цитрусовые в качестве добавке к мясу или рыбе, персики и абрикосы – со сладкими добавками, к мясу или просто зажаренные.

Что еще? Грибы можно мариновать в таком же соусе, как и мясо. Перед этим лучше проколоть их зубочисткой. Можно жарить сыр, но подходят для этого только твердые и творожные сорта. Нарезать его нужно крупными ломтиками и не оставлять без внимания не на секунду. Сыр на мангале готовится не дольше двух минут. Если хотите что-то совершенно необычное, можно приготовить каштаны. Еще до недавних пор они были почти экзотическим лакомством, а сейчас съедобные каштаны можно приобрести в больших супермаркетах.

Если вы пока боитесь экспериментировать с собственными рецептами и комбинациями, можете приготовить что-нибудь по уже проверенному рецепту. Мы постарались составить настолько разнообразное мангал-меню, насколько это возможно.1. Шурпа

Это блюдо известно многим восточным народам под разными названиями. Но независимо от сочетания букв, сочетание ингредиентов остается более или менее стандартным: это мясной суп с овощами, который, как и уха, становится еще вкуснее, когда приготовлен на костре. Традиционно используется баранина, но можно взять и свинину. Для начала нужно обжарить мясо со специями, затем добавить крупно нарезанные овощи и тушить. После этого залейте все водой и томите около двух часов. Картофель добавляют незадолго до готовности. Традиционно бульон и мясо с овощами подают в отдельных тарелках: каждый возьмет столько, сколько захочет.2. Картофель

Картошку можно запечь в фольге – как целиком, так и кусочками. Если выбираете второй вариант, нарежьте картофель ломтиками, смажьте сливочным маслом, добавьте нарезанный кольцами лук, сыр, специи, зелень и заверните в фольгу. Положите на угли и оставьте на 40 минут, пока лук и картофель не размякнут. Если хотите приготовить картофель на шампурах, его лучше отварить в мундирах (но не переварить!). Затем положите на несколько часов в маринад из лимонного сока, оливкового масла, трав и специй. Обжаривать на мангале нужно до образования корочки.3. Мясные конвертики

Мясо можно не просто поджарить, а перед приготовлением разрезать вдоль и завернуть внутрь несколько ломтиков сыра. Так же можно заворачивать овощи. Главное не переборщить с начинкой и хорошо завернуть конвертики, чтобы сыр не начал вытекать. 4. Бургеры

Готовить их на мангале очень просто. Разложите на решетке все ингредиенты – мясо, овощи, фрукты, грибы – и немного поджарьте. Разрежьте булочку напополам и тоже положите на гриль; оставьте на 1-2 минуты. Затем сложите все в стопку и закрепите зубочисткой. Еще один отличный и быстрый вариант – лаваш. Начинку можно выбрать любую – мясо, сосиски, рыбу, овощи. Посыпьте сыром, заверните и положите на минутку на гриль.5. Фаршированные овощи

Лучше всего для этого подойдет болгарский перец. Очистите от сердцевины, положите внутрь мясной фарш, кусочки других овощей и немного моцарелы. Затем поставьте на решетку и оставьте на 10-15 минут. Мясную начинку лучше всего перед этим довести до полуготового состояния на сковороде. Для фарширования можно также использовать грибы – шампиньоны или печерицы. И необычный вариант: помидоры. Вырежьте мякоть и смешайте с другими овощами. Выложите помидоры в корзинку или на противень, затем запекайте около 20 минут. 6. Спаржа

Некоторым будет трудно представить, как можно приготовить спаржу, чтобы она не получилась безвкусной. На самом деле все просто: возьмите несколько ростков и обмотайте их ломтиком бекона или копченого мяса. Так она получиться сочной и ароматной.7. Рыбный стейк

Семга и лосось прекрасно подходят для приготовления на мангале. Для маринада достаточно немного оливкового масла, лимон или лайм и специи, которые вам по вкусу. Из трав лучше всего использовать тимьян, базилик и укроп. Ломтики лимона можно выложить на стейки незадолго до готовности, так как рыбу нужно постоянно переворачивать. Подавайте с чесночным соусом.8. Креветки

Проще всего нанизать креветки на шпажки или зубочистки, взбрызнуть лимонным соком и посыпать крупной солью. Можно сделать шашлычок из креветок и ананасов и смазать их соусом (например, терияки). Держите над огнем около 10 минут, до образования корочки, при этом постоянно переворачивая.

9. Кукуруза

Лучше всего сначала поджарить кукурузу в листьях. Затем очистите кочан, смажьте сливочным маслом и положите назад на гриль. После этого поджаривайте еще около 10 минут, постоянно переворачивая. Можете приготовить кукурузу по-мексикански: сначала намажьте ее майонезом, затем обкатайте в смеси из натертой цедры лимона, сыра и специй.10. Бананы

Вы можете не очищать банан от кожуры; в таком случае она будет служить вместо фольги. Все же, если хотите приготовить самый вкусный в мире десерт на мангале, лучше использовать очищенные бананы. Сделайте надрез, вложите кусочки шоколада и маршмеллоу. Можно посыпать корицей или кокосовой стружкой – это уже по желанию. Затем заверните в фольгу и положите на мангал на 5 минут. Сверху можно положить шарик мороженого.Готовить на мангале – совсем просто. Главное не бояться экспериментировать.

Підписуйтеся на наші сторінки у соціальних мережах:

Читайте також

Блюда на гриле для пикника — разные рецепты с фото — Рецепты, продукты, еда

Слушать новость

Читати українською Изменить размер

А+

а-

МаленькийСреднийБольшой

27 апреля 2021, 17:24

В закладки

Копировать ссылку

Такая еда по-особому вкусная, важно помнить о правильных маринадах

Все, что приготовлено на гриле, – всегда беспроигрышный вариант. Аромат и текстура еды после такого способа приготовления говорят о многом. Сочные шампиньоны и другие овощи, мясо, рыба и курица на гриле – это то, без чего не бывает полноценного пикника. Ознакомьте с вариантами гриль-меню.

Мясо на гриле: рецепт свинины в ароматном маринаде

Свинина на гриле / Фото: freepik.com

Ингредиенты

750 г свиной вырезки
50 мл соевого соуса
100 мл томатного соуса
50 мл оливкового масла
Соль, молотый перец
Сок половины лимона
2-3 веточки розмарина

Способ приготовления

Мясо помыть и нарезать ломтиками толщиной 1,5 см.
Приготовить маринад из соевого соуса, томатного соуса, оливкового масла, соли, перца, веточек розмарина и лимонного сока. Добавить мясо и мариновать минимум 2 часа.
Вынуть свинину из жидкости и обсушить. Обжарить с двух сторон на решетке, установленной над углями, или на сковороде гриль. Готовое мясо накрыть фольгой, чтобы сохранить тепло.
Подавать свиные стейки вместе с запеченным картофелем или салатом из свежих овощей.

Рыба на гриле: рецепт скумбрии с лимоном и зеленью

Всеми любимая скумбрия – это Тельцы, которых тоже все обожают / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

1 скумбрия (450 г)
Половина лимона или лайма
1 зубчик чеснока
1/3-1/2 ч. л. молотого кориандра
Несколько веточек свежего розмарина или укропа
Оливковое масло
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления

Вымыть скумбрию, обсушить, сделать разрез вдоль брюшка, удалить внутренности и хребет с ребрами.
Подрезать мясо ножом, чтобы измельчить оставшиеся кости.
Посолить и поперчить рыбу со стороны мякоти. Натереть измельченным чесноком.
Натереть скумбрию изнутри молотым кориандром, оставив немного пряности.
Сбрызнуть соком лимона. Положить внутрь веточки розмарина или укропа, закрыть брюшко.
Сбрызнуть тушку соком лимона, посыпать оставшимся кориандром. Смазать оливковым маслом.
Выложить на решетку, жарить 10-15 минут на умеренно горячих углях.

Курица на гриле в медовом маринаде

Курица на гриле кусочками / Фото: freepik.com

Ингредиенты

1 тушка курицы
1 апельсин
2 ст. л. меда
1 ст. л. розмарина
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого перца

Способ приготовления

Для маринада смешать жидкий мед, выжатый из апельсина сок, сушеную или свежую измельченную зелень розмарина, соль и свежемолотый черный перец.
Курицу порезать порционными кусками, положить в подходящий пластиковый или стеклянный контейнер и залить маринадом.
Закрыть крышкой и убрать на ночь в холодильник. Жарить над углями на решетке, часто поворачивая и поливая маринадом, до готовности, около 20 минут.
Подавать с картофелем, салатом из овощей и любимыми соусами.

Овощи на гриле: рецепт с соевым соусом и чесноком

Овощи на гриле запеченные / Фото: freepik.com

Ингредиенты

1 кг овощей на ваш вкус (баклажаны, кабачки, сладкий перец, шампиньоны)
2 ст. л. соевого соуса
100 мл оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 ст. л. белого винного уксуса
1 ст. л. сушеного тимьяна или орегано

Способ приготовления

Смешать все ингредиенты для маринада.
Баклажаны и кабачки разрезать вдоль и сделать на мякоти насечки крест-накрест, чтобы получился рисунок из ромбиков.
Перцы нарезать вдоль, полосками шириной 1,5-2 см.
У шампиньонов отделить шляпку от ножки.
Залить овощи маринадом и оставить на два часа.
Готовить на решетке до тех пор, пока они не станут мягкими (10-20 минут), при необходимости смазывая маринадом. В процессе готовки овощи перевернуть.
Перед подачей овощи также можно смазать маринадом.

Шампиньоны на гриле в горчичном маринаде

Маринованные шампиньоны на костре / Фото: Depositphotos

Ингредиенты

500 г свежих шампиньонов
50 г сметаны
2 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. горчицы
1/2 ч. л. молотого кориандра
1/2 ч. л. базилика сушеного
Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Грибы помыть и обсушить. Можно просто очистить их от остатков земли влажной салфеткой.
Смешать все ингредиенты для маринада.
Залить грибы маринадом, хорошо перемешать и поставить в холодильник на час.
Нанизать грибы на шампуры или положить на решетку и отправить на мангал. Запекать на среднем огне до готовности, около 10-12 минут.
Подавать грибы на гриле можно как гарнир к шашлыку, как закуску или как основное блюдо.

Здесь найдете 10 рецептов оригинальных закусок для пикника.

50+ Легких ужинов на гриле — Простые идеи для ужина на гриле

Итан Калабрезе

Жарить на гриле можно не только по выходным. Летом мы будем разбивать наш гриль на минимум три раза в неделю. От курицы до стейка, от морепродуктов до фруктов и овощей, есть слишком много вкусных блюд, чтобы их можно было добавить. Чтобы узнать больше о летних кулинарных идеях, ознакомьтесь с нашими любимыми летними салатами.

Посмотреть галерею 55 Фото

1 из 55

Легкие рыбные тако

Они НАСТОЛЬКО вкусные, но легкие.

Получить рецепт у Делиш.

2 из 55

Лучший бургер

Классический бургер — культовое блюдо, приготовленное на гриле.

Получить рецепт у Делиш.

3 из 55

Загруженная цветная капуста на гриле

Картошка не нужна — цветная капуста справится еще лучше!

Получить рецепт у Делиш.

4 из 55

Рыжая курица

Приготовление на гриле оживляет эту приправу из специй.

Получить рецепт у Делиш.

5 из 55

Капуста «Стейки»

Это понравится даже хищникам!

Получить рецепт у Делиш.

6 из 55

Жареная брускетта с курицей

Так мило!

Получить рецепт у Делиш.

7 из 55

Бальзамический салат со стейком на гриле и персиками

Руккола с перцем — идеальный сосуд для этой пикантно-сладкой комбинации.

Получить рецепт у Делиш.

8 из 55

Липкая курица-гриль

Привыкание к этому соусу неизбежно.

Получить рецепт у Делиш.

9 из 55

Тако с креветками на гриле и соусом Шрирача Слоу

Копченые креветки на гриле и острая капуста — ключи к тако нового уровня.

Получить рецепт у Делиш.

10 из 55

Курица барбекю на гриле

Эта классическая кулинария очень понравится публике.

Получить рецепт у Делиш.

11 из 55

Курица Алоха на гриле

Этот тропический цыпленок на гриле станет вашим новым летним ужином.

Получить рецепт у Делиш.

12 из 55

Бальзамические грибы на гриле

Единственный способ есть грибы летом.

Получить рецепт у Делиш.

13 из 55

Медово-соевые свиные отбивные на гриле

Разожгите гриль.

Получить рецепт у Делиш.

14 из 55

Стейк Фахита на шпажках

Лепешки на шпажке = переломный момент.

Получить рецепт у Делиш.

15 из 55

Упаковка из фольги с колбасой и перцем

Поджарьте их на гриле, чтобы быстро перекусить и легко помыть.

Получить рецепт у Делиш.

16 из 55

Лучшая куриная грудка на гриле

Немного маринада поможет.

Получить рецепт у Делиш.

17 из 55

Чаша тако с жареными креветками

У Chipotle ничего нет на этой тарелке тако со сливочной заправкой из кинзы и йогурта.

Получить рецепт у Делиш.

18 из 55

Креветки на гриле

Немного сладкий, немного острый.

Получить рецепт у Делиш.

19 из 55

Средиземноморский шашлык из лосося

Лимонный шашлык из лосося станет вашим любимым блюдом в сезон гриля.

Получить рецепт у Делиш.

20 из 55

Тако из трески на гриле с чипотле крема

Приготовьтесь к новой любимой начинке для тако: чипотле-крема.

Получить рецепт у Делиш.

21 из 55

Хвост лобстера на гриле

Самая модная вещь, которую вы будете готовить на гриле все лето.

Получить рецепт у Делиш.

22 из 55

Банг Банг Бургерс

Соус ПРИВЫКАТЕЛЬНЫЙ.

Получить рецепт у Делиш.

23 из 55

Итальянские колбаски на гриле с салатом из белой фасоли и авокадо

Этот салат из авокадо и белой фасоли станет вашим новым летним гарниром.

Получить рецепт у Делиш.

24 из 55

Шашлычки из бальзамического стейка

На палочке стейк не перебьешь!

Получить рецепт у Делиш.

25 из 55

Сладкая курица-гриль с чили и лаймом

Курица-гриль приобретает пикантный вкус благодаря липкому сладкому соусу чили.

Получить рецепт у Делиш.

26 из 55

Лосось на гриле с кинзой и лаймом

Дай мне все полезные жиры.

Получить рецепт у Делиш.

27 из 55

Персики на гриле

Десерт на ужин? Почему нет.

Получить рецепт у Делиш.

28 из 55

Стейк на гриле по-корейски с липким рисом и острым салатом из огурцов

Пусть этот стейк в корейском стиле станет началом ваших выходных.

Получить рецепт у Делиш.

29 из 55

Лосось на гриле в фольге с лимонной спаржей

Эти пакеты для гриля из суперсвежего лосося облегчают уборку.

Получить рецепт у Делиш.

30 из 55

Горячий лосось на гриле

Филе лосося с пикантной глазурью Шрирача.

Получить рецепт у Делиш.

Реклама — продолжить чтение ниже

Сиенна Ливермор Коммерческий редактор Сиенна Ливермор — коммерческий редактор в Hearst, освещающая самые продаваемые товары, товары для дома, моду, красоту и вещи, без которых вы просто не можете жить.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

30 простых рецептов барбекю для отличной кухни

Эти рецептов барбекю идеально подходят для вашего следующего пикника на заднем дворе! Пора доставать гриль и готовить.

Кому не нравится аромат гари, смешанный с дымком гриля?

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

К счастью, эти рецепты объединяют в себе аппетитные блюда.

Хотя некоторые из этих блюд можно приготовить на кухне, для большинства из них требуется гриль.

Все, от рваной свинины по-техасски до куриных шашлыков барбекю с медом, обязательно заставит вас просить еще.

Забудьте о работе на кухне. Просто возьмите свою семью и друзей, отправляйтесь на задний двор и приступайте к готовке!

Пришло время насладиться погодой и полакомиться вкусными рецептами.

Запеченная фасоль

BBQ невероятно сытная, вкусная и богата белком.

Это блюдо идеально подходит в качестве дополнения к основному блюду.

Я люблю добавлять в свой бургер или хот-дог запеченные бобы барбекю, когда чувствую себя немного снисходительным.

Когда дело доходит до гриля, самые вкусные рецепты часто бывают классическими.

Мы все согласны с тем, что курица может быть немного скучной, но этот восхитительный рецепт все меняет.

Подойдет почти любой кусок курицы, но я рекомендую выбирать голени.

Сочная и хрустящая курица в соусе барбекю? Да, пожалуйста!

Примечание: для этого контента требуется JavaScript.

Это блюдо идеально подходит для тех теплых летних вечеров, когда все, что вы хотите сделать, это провести время с семьей и друзьями.

Все любят вкусные свиные отбивные прямо с гриля.

Этот рецепт представляет собой сочетание сладкого и соленого, которое заставит вас слизывать сок с пальцев.

Секрет великолепного барбекю — в специях. Вот почему эта натирка для барбекю является абсолютной необходимостью перед приготовлением на гриле.

В этой пасте есть все: от паприки и чесночного порошка до коричневого сахара и даже кайенского перца.

Эти разные вкусы идеально переплетаются для идеального секретного оружия.

Не бойтесь экспериментировать с рецептом на свой вкус!

Эти бургеры барбекю идеально карамелизированы внутри и хрустят снаружи.

Хотя для этого рецепта требуется несколько дополнительных ингредиентов, он того стоит.

Вы будете поражены, узнав, что секретным ингредиентом этого рецепта на самом деле является овсянка быстрого приготовления.

Не верите мне? Проверьте это сами!

Ищете свиные ребрышки, из которых с каждым кусочком капает сок? Тогда этот рецепт для вас!

Эти плохие парни полны вкусностей и выводят барбекю на совершенно новый уровень.

Ключ к аппетитному блюду — все в маринаде.Чем больше времени маринуется свинина, тем больше аромата она способна впитать.

Эти нежные кебабы наполнены соусом и заставят вас просить еще.

Это блюдо одновременно сладкое и острое, в нем есть абсолютно все, что вы хотели.

Кто знал, что мед, смешанный с соусом барбекю, может полностью преобразить курицу?

Я гарантирую, что в ту секунду, когда вы попробуете это блюдо, ваш двор обязательно станет центром кебаба до конца лета.

Из всех рецептов в списке этот барбекю из свинины может быть моим любимым.

Это потому, что его можно делать круглый год и очень просто.

Эта свинина барбекю приготовлена по традиционному китайскому рецепту, которым наслаждались на протяжении веков.

Несмотря на то, что вы можете полностью изменить блюдо, я рекомендую не усложнять его, чтобы получить от этого блюда максимум удовольствия.

Этот забавный куриный сэндвич барбекю готовится всего за 30 минут и стоит на удивление недорого.

В сочетании с насыщенным сливочным салатом из капусты эта комбинация просто создана на небесах!

Цыпленок барбекю настолько вкусен, что вы можете наслаждаться им сами по себе или добавлять в роллы или салаты.

Это блюдо является одним из моих фирменных блюд, когда ко мне приходит большая компания.

Падение костей, ребра — это как раз то! Мясо буквально тает от кости, когда приготовлено до совершенства.

Это блюдо обязательно произведет впечатление, и его несложно приготовить.Приготовьте несколько дополнительных сторон, и вам будет достаточно для застолья!

Пришло время удивить свою семью и друзей этим необычным рецептом курицы из пивных банок.

С простой приправой и полной банкой пива вы накормили себя. Только не забудьте про курицу.

Этот рецепт понравится толпе, так как он накормит массу людей.

Позвольте этому щенку жарить барбекю, пока вы развлекаете своих гостей!

Ищете вкусный гарнир? Как насчет свежих и соленых овощей на гриле?

Этот рецепт требует кабачков, грибов, баклажанов, болгарского перца, спаржи и красного лука.

Вы также будете использовать оливковое масло, лимонный сок и приправы, которые, я гарантирую, найдутся у вас на полке.

Хотите услышать лучшую часть? Это блюдо является абсолютным определением здорового!

Ничто так не кричит о лете, как этот вкусный рецепт курицы барбекю с ананасами на гриле.

Всего несколько ингредиентов, и вы гарантированно получите феноменальное блюдо, которое заставит всех хотеть еще.

Вкус курицы, смешанный со сладостью фруктов, стоит умереть!

Если вы ищете вкус шашлыка без гриля, тогда попробуйте этот рецепт.

Просто возьмите мультиварку или жаровню, чтобы начать вечеринку!

При приготовлении сэндвича я настоятельно рекомендую взбить свежий салат из капусты, чтобы положить сверху рваную свинину.

Все согласны с тем, что лучшее блюдо для гриля — это классический стейк.

Зачем усложнять вещи, когда лучшие вещи в жизни обычно самые простые?

Как только вы создадите свою фирменную смесь специй, приготовление стейка станет легкой задачей. Воспользуйтесь этим рецептом, чтобы стать профессионалом.

Если вы не хотите есть мясо, то почему бы не попробовать бургер с грибами на гриле?

Этот рецепт настолько восхитителен, что гарантирую, понравится даже любителям мяса!

Обязательно предварительно замаринуйте грибы, чтобы придать им немного больше аромата.

Этот рецепт без глютена и белка идеально подходит для жарких летних дней.

Хрустящая курица в сочетании с фруктовыми нотками ананасов — удивительное сочетание.

Добавьте овощи на гриле, и готово.

Этот классический вьетнамский сэндвич наполнен множеством различных ингредиентов для вкусного обеда.

Свинина на гриле по-прежнему является звездой шоу, так как она просто разрывается от вкуса.

Обязательно приготовьте остро-сладкий соус, чтобы закончить блюдо.

Забудьте о варке кукурузы и готовьте ее на гриле.

В то время как вы можете закончить блюдо классическим маслом и солью, я рекомендую сделать дополнительный шаг и проявить немного творчества.

В этом рецепте есть замечательные рекомендации по приправам, которые вы обязательно должны попробовать!

Вместо того, чтобы бросать эти перцы на грани испорчения, поджарьте их!

Эти вкусные перцы на гриле идеально подходят для бутербродов, фахитас или гарнира.

Хотя вы можете приготовить на гриле любые овощи, перцы обладают особой сладостью, которую невозможно превзойти.

В эти теплые летние месяцы я просто одержим приготовлением лосося на гриле.

Это самое близкое место, где я могу добраться до океана прямо на заднем дворе.

Маринат для этого блюда готовится из соевого соуса, коричневого сахара, имбиря, чеснока и оливкового масла. Так просто… но как хорошо!

Если летом твой двор похож на мой, то он зарос кабачками!

Прежде чем вы сойдете с ума, этот рецепт вас спасет!

Этот ближневосточный рецепт содержит заатар, чеснок и лимон для феноменального блюда.

Не забудьте сверху сбрызнуть соусом из домашнего йогурта.

Если вы устали от стейков на гриле, самое время попробовать вкусные тако со стейками!

Это блюдо идеально подходит, когда к вам приходят гости, так как оно полностью персонализировано.

Этот куриный салат барбекю содержит множество различных овощей и начинок для здоровой летней еды.

Это блюдо представляет собой разновидность мисок с чипотле и заставит вас задаться вопросом, как вы когда-либо тратили 15 долларов на что-то, что вы можете приготовить за гораздо меньшую цену!

Кебабы

могут быть просто одним из лучших рецептов для лета, поскольку они очень простые и одинаково вкусные.

Обязательно загрузите свою палку овощами, чтобы получить аппетитное блюдо!

У меня уже текут слюнки от одной мысли об этих жареных бананах.

Когда вы закончите жарить стейки и гамбургеры, самое время перейти к десерту.

Наполните эти бананы кленовым сиропом, корицей и мускатным орехом, чтобы получить невероятный вкус.

Украсьте ванильным мороженым и наслаждайтесь!

Этот веселый и креативный рецепт выводит приготовление на гриле на совершенно новый уровень.

Вместо того, чтобы делать смор на костре, вы можете приготовить из него пиццу на гриле!

С Нутеллой, крекерами и зефиром, вас ждет угощение!

Несмотря на то, что по этому рецепту можно приготовить блюдо в духовке, на гриле оно совершенно нереально.

Эти восхитительные пирожные с клубникой и взбитыми сливками доставят вам истинное наслаждение.

Эти ананасы, глазированные коричневым сахаром, станут незаменимым блюдом для любого летнего основного блюда.

Если у вас нет под рукой свежих ананасов, не переживайте! Вы можете использовать консервированные ананасы для такого же великолепного вкуса.

Забудьте о мясных и овощных шашлыках! Эти фруктовые шашлычки на гриле — совершенно новый уровень.

После кленового сиропа и ванильного йогурта вы станете абсолютно зависимым!

30 удивительных блюд, которые вкуснее приготовленных на гриле — ешьте это, а не то

В зависимости от того, где вы живете, сезон гриля может длиться от нескольких месяцев в году, когда наступает лето, до круглый год. Независимо от того, можете ли вы разжечь гриль, когда захотите, или вам придется терпеливо ждать наступления теплой погоды, приготовление на гриле придает практически любой еде — не только мясу — усиление вкуса.

Приготовление фруктов на гриле, например, позволяет естественному сахару (фруктозе) во фруктах карамелизоваться, что может повторить только гриль. Посмотрите, какие удивительные продукты приобретают более насыщенный вкус после того, как их поместят на гриль , и просто вкуснее, когда они приготовлены на гриле!

А если вы любите готовить, подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и кулинарные новости на свой почтовый ящик!

Митч Мандель и Томас Макдональд

Нет ничего лучше, чем вонзить зубы в холодный кусок арбуза, поэтому приготовление такого освежающего фрукта на гриле может показаться немного контрпродуктивным.Ну, это не так — поверьте нам. На самом деле, жареный арбуз очень хорошо сочетается с сыром фета и бальзамическим уксусом. Или вы можете поджарить кубики фруктов и приготовить наши пикантно-сладкие фруктовые кебабы на гриле с йогуртом и медом.

Митч Мандель и Томас Макдональд Шеф-повар

Патрик Окс, корпоративный шеф-повар в Pubblica Italiana и Далия в отеле Celino, говорит, что приготовление персика на гриле — это отличный способ получить лучшее из обоих миров: сладкого и пикантного. Это очень просто сделать. Сначала разрежьте персик пополам и удалите косточку.Затем обжарьте открытые стороны фруктов на сильном огне, пока не появятся следы от гриля. «Нарежьте и добавьте в салат или в качестве дополнения к любому мясному блюду на гриле для придания пикантного и сладкого вкуса», — говорит Окс.

Попробуйте использовать фрукты в нашем рецепте пикантных и сладких свиных отбивных и персиков на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Кальмары на гриле — удивительная альтернатива традиционному жареному аналогу. Попробуйте добавить кальмаров в салат — как мы это сделали в этом рецепте острого салата из кальмаров на гриле — и подавайте в качестве закуски на следующем званом ужине!

Shutterstock

Вы можете разогреть несколько ломтиков сладкого бисквитного пирога в духовке или микроволновой печи, но почему бы не поднять десерт на новый уровень с точки зрения презентации, поджарив его на гриле? Украсьте кусок бисквитного торта ягодами и ложкой взбитых сливок, и вы, вероятно, произведете на своих гостей еще большее впечатление. Кроме того, как красиво выглядят эти следы от гриля?

Shutterstock

Этот сливочный фрукт может быть вкусным сам по себе, но приготовление его на гриле неизбежно придает этому источнику полезных жиров аромат дыма. Не говоря уже о том, что приготовление на гриле помогает ускорить процесс созревания, что удобно, если вы купили неспелый авокадо для рецепта, который готовите в этот день! И в следующий раз, когда вы будете в магазине, вот 7 секретов покупки идеального авокадо.

Shutterstock

Как будто пончики не были неотразимы в их жареном (а иногда и запеченном) состоянии, приготовление их на гриле, по-видимому, еще больше усиливает их вкус.Возьмите дюжину пончиков Krispy Kreme, разрежьте их пополам и положите на гриль. Если вы действительно хотите разориться, вы даже можете приготовить фруктовый соус из черники, чомбарда, сливочного масла и сахара, чтобы сбрызнуть свой шедевр на гриле пончик.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Вместо того, чтобы нарезать этот роман сразу после мытья, попробуйте положить его на гриль. Не уверен, где начать? Попробуйте наш более полезный рецепт салата Цезарь на гриле.

В ананасах содержится много сока, что может быть одной из главных причин, почему они вам так нравятся.Однако приготовление фруктов на гриле позволяет стечь лишнему соку, что может привести к менее грязному результату. Поджарьте кольца ананаса для мороженого или положите их поверх котлет для гамбургеров, чтобы добавить сладости пикантному блюду.

Митч Мандель и Томас Макдональд Банановый сплит

вне времени, но вы когда-нибудь пробовали банановый сплит на гриле? Приготовление банана на гриле придает ему карамелизированный вкус, который хорошо сочетается с чем-то сладким и охлажденным, например, с шариком ванильного мороженого.Вы не ошибетесь, если воспользуетесь нашим рецептом бананового сплита на гриле.

Shutterstock

Жареный грейпфрут — палео-дружественная закуска, которая понравится всем. Карамелизируйте половинку фрукта с одной чайной ложкой меда и одной столовой ложкой кокосового масла. Посыпьте сверху корицей или мускатным орехом для дополнительного натурального вкуса — и не добавляйте сахар.

Shutterstock

Сырые устрицы — отличный вариант для счастливого часа, но вы когда-нибудь пробовали их на гриле? Смешайте масло со свежим чесноком и посыпьте зеленью или даже острым соусом для вкусной закуски.Забавный факт: устрицы богаты омега-3, которые являются важным компонентом для предотвращения инсульта.

Зеленый лук не едят сам по себе, а нарезают и добавляют в блюда в качестве гарнира. Шеф-повар Окс рекомендует приправить зеленый лук солью и маслом. «Добавление жареного зеленого лука к блюду может добавить идеальное дополнение к безупречному вкусу, а также его можно использовать нарезанным и смешанным с винегретом или пюре», — говорит он.

Shutterstock

Артишоки не часто являются одними из самых желанных овощей… то есть, если они не добавлены в соус из шпината и артишоков.Овощ является хорошим источником витамина С, важного антиоксиданта, который поддерживает иммунную функцию и защищает от болезней. Попробуйте приготовить артишоки на гриле с лимоном и чесноком для особого удовольствия.

Shutterstock

Откажитесь от духовки и разожгите гриль — пришло время начать экспериментировать с приготовлением пиццы на открытом огне. Вставьте керамический камень для пиццы под тесто, чтобы сбалансировать интенсивность пламени от гриля.

Shutterstock

Вы видите здесь повторяющуюся тему? Приготовление фруктов на гриле выводит вкус на новый уровень.Соедините эти яблоки с греческим йогуртом с низким содержанием сахара, чтобы получить здоровую, богатую белком закуску, или добавьте их к сэндвичу с сыром на гриле и бри, чтобы получить особое удовольствие.

СВЯЗАННЫЕ: Ваш лучший путеводитель по выживанию в ресторанах и супермаркетах уже здесь!

Shutterstock

«Один из лучших сыров для гриля», — говорит Окс. «Сыр халлуми на самом деле имеет очень высокую температуру плавления, что позволяет получить очень красивые следы от гриля. Добавьте его в любой салат или гамбургер, и вуаля!»

Shutterstock

Редко вы едите спаржу в сыром виде — она более вкусна, когда ее обжаривают, особенно с другим пикантным элементом, таким как лук-шалот. Попробуйте приготовить овощи на гриле, чтобы придать им аромат копчения.

Shutterstock

Кто-нибудь с сыром и крекерами? Бри — насыщенный сыр, но нагревание этого сильнодействующего сыра потенциально может сделать этот острый сыр еще более аппетитным. Подавать с крекерами и, возможно, даже сбрызнуть бальзамическим соусом сверху.

Shutterstock

Устали избавляться от жира от бекона со сковороды? Откажитесь от плиты и вместо этого разожгите старый гриль снаружи. Таким образом, вам не придется беспокоиться о засорении канализации или о том, что весь дом будет вонять беконом.

Shutterstock

Замаринуйте красный виноград без косточек на день в уксусе, оливковом масле, коричневом сахаре и толченом чесноке. Затем нанизать их на шампуры и обжарить. Сочетайте с нежным и мягким сыром, таким как свежая буррата.

СВЯЗАННЫЙ: Эта 7-дневная диета смузи поможет вам сбросить последние несколько килограммов.

«Я люблю жареные сердцевины пальмы», — говорит Джулиан Гаррига, шеф-повар нового ресторана Seawell Fish N’ Oyster, который откроется этим летом в Майами-Бич. «Они хороши в салатах, но еще лучше в макаронах, запеченных макаронах с сыром или вегетарианских тако. Это добавляет дымности и хруста».

Shutterstock

Часто жареную цветную капусту подают в качестве закуски к ранчо. Но если вы пытаетесь следить за своей талией, возможно, пришло время отказаться от жареной версии этого овоща и выбрать более здоровую альтернативу. Шеф-повар Окс советует нарезать цветную капусту на большие порции, похожие на стейки, и жарить на медленном огне, пока крестоцветные овощи не станут мягкими.Затем «поставьте на сильный огонь, чтобы получить хороший обугленный слой», — говорит он. Украсьте жареную цветную капусту зеленью, например, кинзой или петрушкой, если хотите!

Shutterstock

Плантаны гораздо вкуснее после приготовления, а приготовление на гриле неизбежно придает крахмалистой пище привкус гари. Смажьте несладкий банан смесью сливочного масла, коричневого сахара и уксуса, чтобы он карамелизовался на гриле.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Если вам нравится жевать курагу в качестве закуски, есть большая вероятность, что вы будете поклонником абрикосов в свежем виде! Для полезного десерта попробуйте поджарить фрукты на гриле и добавить греческий йогурт в центр, где изначально была косточка. Затем сбрызните кленовым сиропом и посыпьте измельченными поджаренными грецкими орехами верхушку фруктов после того, как они будут покрыты. Вы не ошибетесь с нашим рецептом абрикосов на гриле!

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Как будто песочное печенье не было аппетитным без гриля, аромат становится еще более распространенным со следами гриля. Серьезно — убедитесь в этом сами, воспользовавшись нашим рецептом клубничного пирога на гриле с бальзамическим уксусом.

Shutterstock

Обращаемся ко всем веганам и вегетарианцам: этот сэндвич с барбекю очень вкусный и не содержит мяса! Поджарьте джекфрут и полейте его своим любимым соусом для барбекю в качестве альтернативы свинине.

Shutterstock

Ешьте манго на гриле в чистом виде или используйте его для приготовления домашнего чатни.

Shutterstock

Жареный на огне лобстер звучит для нас как восхитительное начинание! Обязательно жарьте лобстера с лимоном, потому что, по словам шеф-повара Окса, «приготовление на гриле лимона слегка карамелизует его, делает его немного слаще и придает обугленный вкус. Это здорово, чтобы добавить слой и глубину вкуса к любому блюду!»

Shutterstock

Зачем покупать полоски жареных моллюсков, если можно жарить моллюсков в масле, не выходя из собственного двора?

Shutterstock

«Отлично подходит для быстрого салата на гриле», — говорит Окс.«Приправить солью и перцем, смазать оливковым маслом и обжарить на гриле до легкого обугливания. В завершение добавить немного выдержанного бальзамика и тертого сыра пармезан».

И если вы хотите стать мастером гриля, обязательно ознакомьтесь с этими 24 важными советами по приготовлению на гриле от лучших поваров!

15 простых идей для ужина на гриле — пара поваров

Хотите разжечь гриль? Эти идеи ужина на гриле идеально подходят для развлечения или спокойного вечера, от тако с креветками до сыра на гриле.

Хочешь разжечь гриль? Да, сезон гриля заключается в том, чтобы придать дымному, обугленному аромату все, к чему вы прикасаетесь. И гриль не только для гамбургеров и хот-догов! Помимо булочки, есть так много идей для ужина на гриле. Алекс и я большие поклонники гриля: на самом деле, если это еда, мы, наверное, пробовали ее жарить! Мы любим уникальные блюда, такие как цветная капуста барбекю и салат Ромейн на гриле, а также более традиционные блюда, такие как лосось из кедровых досок.

Здесь мы собрали самые популярные идеи для ужина на гриле! От нашего самого лучшего вегетарианского бургера на гриле, который остается на гриле (обещаем!) до наших всегда популярных тако с креветками на гриле, мы думаем, вам понравится каждый из них.Готовы начать?

Наши лучшие идеи для ужина на гриле!

Первое место среди наших идей для ужина на гриле… одно из наших любимых блюд: Тако с креветками! Эти тако на гриле создают атмосферу вечеринки, которая подойдет как для летнего ужина, так и для легкого ужина в будние дни. Дымчатые креветки идеально приправлены специями, подаются на мексиканской капусте и слегка сбрызнуты острым майонезом. Сверху побрызгайте соком лайма и натертой свежей кинзой, они просто божественны.

Попробуйте также: Рыбные тако на гриле

Продолжить чтение

Да, вегетарианский бургер можно приготовить на гриле! Вот наш лучший рецепт вегетарианского бургера, созданный специально для того, чтобы его было легко бросить на гриль. Большинство домашних вегетарианских бургеров получаются мягкими, но не этот! У него прочная текстура и большой, большой аромат гриля. Смажьте его домашним соусом барбекю и сверху посыпьте сливочным гуакамоле, и все готово.

Продолжить чтение

Как лучше всего приготовить лосося? Познакомьтесь с нашим идеальным лососем на гриле! Это простой способ, и он получается нежным с легкой хрустящей корочкой. Более того, мы создали вкусную волшебную смесь приправ. Эта приправа к морепродуктам настолько вкусна, что вам захочется добавлять ее ко всему… без нее вы, возможно, больше никогда не приготовите лосося. Это действительно простая идея для ужина на гриле: подавайте с песто из киноа и салатом из ежевики.

Также попробуйте: Жареный тунец или лосось песто

Получить рецепт

Креветки на гриле — одно из самых быстрых блюд, которые можно приготовить на гриле: на приготовление этих малышей уходит менее 5 минут. Конечно, вы можете замариновать креветки перед жаркой. Но в большинстве случаев, почему бы не действовать легко и быстро? Вот идеальный рецепт жареных креветок. Также попробуйте: Креветки на гриле по-каджунски, Черные креветки или Шашлычки из креветок на гриле

Продолжить чтение

Этот бутерброд с цветной капустой буйволиного цвета — идея для ужина на гриле, которая поразит вас! Цветная капуста Баффало — это игра на куриных крылышках Баффало, намазанная острым соусом Баффало.Добавьте к этому сливочный соус ранчо с голубым сыром и несколько листьев свежего сельдерея, и вы получите незабываемый (и немного грязный) рецепт вегетарианского сэндвича.

Продолжить чтение

Считаются ли начос идеей ужина на гриле? Потому что мы бы съели их на ужин! Начос на гриле — идеальный рецепт приготовления на гриле, чтобы удивить публику и развлечься. Гриль придает начос дымный, обугленный аромат, и они потрясающе выглядят в чугунной сковороде.Подавайте их с салатом или несколькими гарнирами, и у вас получится вкусный ужин на гриле.

Продолжить чтение

Еще одна вершина нашего списка: идеальная рыба на гриле! Этот рецепт для тилапии, но вы можете использовать любую белую рыбу. Если вы ищете полезный рецепт морепродуктов, подходящий для средиземноморской диеты: вот он! Слоеная рыба распирает пикантным дымным ароматом от гриля. Украсьте его сладкими и нежными помидорами черри в пузырях, и это выглядит просто потрясающе.Это идеальная летняя еда для развлечения или даже буднего дня.

Продолжить чтение

Приготовление на гриле превращает скромные овощи во что-то блестящее. И это в случае с этими вегетарианскими фахитас на гриле! Болгарский перец, грибы портобелло и лук превращаются в самую восхитительную смесь пикантных ароматов, которую только можно вписать в тако! Вместе с ними поджарьте пачку черных бобов. Это одна из наших любимых идей для ужина на гриле.

Продолжить чтение

Эта идея ужина на гриле была вдохновлена магазином сэндвичей, который мы посетили во время поездки в Италию, и мы воссоздали ее здесь! Хлеб фокачча намазывают соусом песто из базилика и оливковой пастой Каламата, а затем начиняют жареными баклажанами, сочными спелыми помидорами и свежей моцареллой. Это чертовски божественно, если мы сами так говорим. Еще лучше: это легко собрать!

Продолжить чтение

Уникальная идея для ужина на гриле: вегетарианская паста на гриле! В нем двойных овощей на гриле: как для пасты, так и для соуса ромеско на гриле.Ромеско — испанский соус из жареного перца и миндаля. Из него получается сливочный ярко-красный соус для слегка дымной пасты. Посыпьте крошками фета и наслаждайтесь!

Продолжить чтение

Морские гребешки на гриле получаются невероятно нежными и ароматными, никаких особых приправ не требуется! Жарить их намного проще, чем обжаривать на сковороде: вам не нужно беспокоиться о том, насколько горячая сковорода или получить ровную хрустящую корочку. Нет, просто поджарьте их на гриле, и через 5 минут они станут сочными и готовыми к употреблению.

Продолжить чтение

Вы когда-нибудь пробовали баклажаны с пармезаном… на гриле? Да, приготовление баклажанов на гриле до тех пор, пока они не станут мягкими, обугленными и дымчатыми, является лучшей версией этого итальянского стандарта. Он достаточно ошеломляющий, чтобы подавать его для развлечения, но подойдет и для семейного ужина. Подавайте со стаканом фроз и салатом.

Продолжить чтение

Этот приготовленный на гриле тофу имеет просто непреодолимый вкус, обугленный до совершенства, а затем покрытый пряно-сладким маринадом. Даже если вы не любитель тофу: это стоит попробовать. Это вкусный ужин на гриле, богатый растительным белком. Вы даже можете обратить мясоедов, когда они попробуют его на вкус… потому что это чертовски вкусно .

Продолжить чтение

Жареный сыр на гриле? Да, этот жареный сыр готовится на угольном гриле, и однажды попробовав его, вы не захотите вернуться! Разожгите гриль, обжарьте хлеб с обеих сторон, а затем сверху и жарьте, пока сыр не расплавится. Гриль придает аромат дыма, который является прекрасным дополнением к липкому сыру и пикантному песто из базилика.

Продолжить чтение

Этот овощной шашлык на гриле — отличная идея для ужина с разноцветными овощами и халлуми, греческим сыром, который можно жарить вместе с овощами. Халлуми придает этим шашлычкам пикантную начинку, перед которой невозможно устоять! Подача шашлыков на киноа с ароматом песто также делает его сытным ужином, а ярко-зеленая подушка из зерен выглядит красиво для сервировки.

Продолжить чтение

И последнее в наших идеях для ужина на гриле: идеальный бургер с грибами портобелло! Этот гигантский мясистый гриб неотразим сам по себе. Но добавьте его в булочку для гамбургера и посыпьте сверху начинкой, и это будет совершенно возмутительно! Так что вы можете приготовить его в любое время года, у нас есть два способа: на гриле или на гриле. Конечно, мы предпочитаем его жарить и есть на террасе с доносящимся запахом древесного угля.. но это только мы! Это фантастика в любое время года.

Продолжить чтение

Гарниры на гриле

Хотите тоже поджарить гарнир? Вот несколько, чтобы добавить к этим идеям ужина!

Лучшие овощи на гриле: например, цветная капуста, перец, авокадо, кукуруза, картофель, сладкий картофель, грибы, брокколи, спаржа, белокочанная капуста, романо, листовая капуста и др. приготовить потрясающие овощи на гриле
Капрезе Грибы портобелло на гриле
Жареные шашлычки из манго терияки

Другие идеи для ужина на гриле

И на всякий случай, если вам все еще нужно вдохновение: еще несколько идей для ужина, откуда они взялись!

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

color h4-transform.text-transform»> Описание

Эти тако с креветками на гриле — идеальная идея для ужина на гриле для развлечения или здорового ужина в будний день. В них входят пряные креветки, мексиканская капуста и острая морось из майонеза.

Крупные креветки весом 1 фунт, очищенные и очищенные (мы использовали 26–30 на размер фунта)
1 столовая ложка оливкового масла
1 столовая ложка тмина
1 чайная ложка чесночного порошка
½ чайной ложки порошка чили
¼ чайной ложки кошерной соли
2 чашки мексиканского салата из капусты (¼ рецепта или 2 чашки нашинкованной красной капусты)
8 лепешек
3 столовые ложки майонеза
1 ½ чайной ложки мексиканского острого соуса (например, Чолула)
1 горсть свежей кинзы для украшения
2 лайма, нарезанных дольками, для подачи

border-color secondary-color.background-color»/>

Разогрейте гриль до средней температуры.
Разморозьте креветки и при необходимости очистите их. В средней миске смешайте креветки с оливковым маслом, тмином, чесночным порошком, порошком чили и кошерной солью.
Приготовьте мексиканский салат из капусты (или нарежьте капусту и посыпьте небольшим количеством кошерной соли).
Смешайте майонез и мексиканский острый соус.
Подогрейте лепешки на гриле по 10 секунд с каждой стороны. Затем обжаривайте креветки по 1-2 минуты с каждой стороны, пока они не станут ярко-розовыми и не прожарятся.
Для подачи положите салат из капусты на лепешку и сверху положите жареные креветки.Сбрызните острым майонезом и украсьте порванными листьями кинзы и свежевыжатым соком лайма.

Категория: Основное блюдо
Способ приготовления: На гриле
Кухня: Мексиканская

color»> Ключевые слова: Идеи ужина на гриле

10 любимых рецептов гриля на углях | Вдохновение на гриле | Weber

]]>

Мы в компании Weber считаем, что ингредиенты, которые вы кладете в гриль , так же важны, как и ингредиенты, которые вы кладете на гриль , поэтому мы так рады запуску нашего нового 100% полностью Брикеты Weber из натуральной твердой древесины!

Все наши рецепты можно приготовить на угольном или газовом гриле, но некоторые из них действительно поддаются дымному, жареному аромату, который вы получаете при приготовлении на угольном гриле.Итак, возьмите сумку в ближайшем магазине Weber и попробуйте один из наших любимых рецептов приготовления на гриле. Не забудьте поделиться своими фотографиями с нами на Facebook, Instagram и Twitter!

Грудинка медленного и медленного копчения

Брикеты Weber долго горят и обеспечивают равномерный нагрев, что делает их идеально подходящими для этой грудинки медленного копчения.

Ребрышки Prime с травами

Prime. ребро Достаточно. Сказал.

Пицца Маргарита на гриле

В следующий раз, когда вам захочется пиццы, отложите телефон и включите гриль!

Жареная свинина на гриле

Вы все равно можете готовить медленно и медленно, даже если у вас нет коптильни.Мы покажем вам, как приготовить тушеную свинину барбекю на угольном гриле Weber!

Копченые ребрышки со спинки

Ребрышки со спинкой являются синонимом угольных грилей и коптильни. Нажмите на ссылку, чтобы узнать основы приготовления ребрышек из спинки от Weber Grill Master Кевина Колмана.

Ребрышки на вертеле с соусом для барбекю «Красный глаз»

Уголь и вертел идут вместе, как арахисовое масло и желе. Вы не будете разочарованы!

Свиные отбивные с вишневым соусом из портвейна

Сегодня вечером разожгите уголь и приготовьте эти убийственные свиные отбивные. Сделайте дополнительную порцию соуса, потому что вы захотите положить его на все, от курицы-гриль до мороженого!

Farm Kettle Burger

Шеф-повара гриль-ресторанов Weber используют брикеты Weber для приготовления всех блюд на гриле. Попробуйте этот рецепт гамбургера из ресторана!

Копченая индейка

Копченая индейка, конечно, очень популярна на День Благодарения, но ее можно приготовить в любое время года!

Фаршированный стейк из пашины с прошутто и козьим сыром

Какой список блюд, приготовленных на гриле, был бы полным без стейка? Этот стейк с начинкой особенный.Попробуйте!

Полезные рецепты барбекю и гриля

Полезные рецепты барбекю и гриля | EatingWell Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно с чимичурри, чесночно-пряным соусом.Стейки из цветной капусты прекрасно дополнят настоящие стейки или, что еще лучше, подадут их сами по себе в качестве вегетарианской альтернативы стейку.

Из каждого кочана цветной капусты получится от 2 до 3 стейков из центра — бока будут крошиться. Для действительно впечатляющей презентации используйте центральную часть 2 кочанов и сохраните остальную часть цветной капусты для другого рецепта, который требует соцветий цветной капусты.

Салат «Цезарь» с курицей на гриле

Этот рецепт салата «Цезарь» с курицей отличается неотразимым дымным ароматом жареного цыпленка и жареного ромэна.Смешайте эту легкую заправку для салата «Цезарь», перемешайте с курицей-гриль и салатом романо и заверните все вместе для вкусного обеда или ужина.

Пакеты со стейком и картофелем на гриле с сыром с плесенью и розмарином

Стейк и картофель — классическое сочетание на гриле. Мы сделали еще один шаг вперед, добавив зеленую фасоль и розмарин и завернув все в пакет, чтобы приготовить полноценное блюдо. Посыпать сыром с плесенью непосредственно перед подачей на стол — идеальное завершение этого фирменного стейк-хауса.

Собаки-морковки в чикагском стиле

Независимо от того, являетесь ли вы веганом, вегетарианцем или не являетесь ни одним из вышеперечисленных, эти «собачки» на растительной основе волшебно вкусны — и точка. Этот рецепт делает эти веганские хот-доги в чикагском стиле, но не стесняйтесь подправлять их так, как вам нравится. Откажитесь от условностей и добавьте, например, нашинкованную капусту, ростки и кинзу.

Бургеры в греческом стиле с соусом из трав и феты

Эти полезные гамбургеры получают средиземноморский оттенок с йогуртовым соусом, приправленным орегано, лимоном и сыром фета.Если вы не можете найти бараньего фарша, попросите мясника смолоть его для вас.

Красный люциан, приготовленный на гриле

Этот простой люциан, приготовленный на гриле, имеет чистый вкус и приятный аромат угольков, приготовленных на гриле. Он хорошо приправлен, но не слишком острый. Подавайте вместе с овощами на гриле или салатом из свежей зелени.

Бургеры из индейки по-гречески со шпинатом, фетой и цацики

Дзадзики со сливками и нарезанный хрустящими огурцами придают освежающую нотку этому простому рецепту бургера в греческом стиле с добавлением феты, шпината и средиземноморских специй. Нет цацики? Без проблем! Сделайте свой собственный дома, смешав простой греческий йогурт с лимонной цедрой, укропом и мелко нарезанным огурцом.

Цыпленок с бальзамическим соусом по-дижонски

Поэкспериментируйте с горчицей с различными вкусами, чтобы придать новый оттенок этому простому рецепту маринада. В нем мало жира и углеводов, потому что он не содержит масла и сахара.

Простой лосось и овощи на гриле

Лосось на гриле и овощи — красочный и сбалансированный ужин из морепродуктов, который готовится всего за несколько минут.Гриль делает лосося слоеным и влажным, а хрустящие кусочки перца и лука смягчают. Завершите трапезу коричневым рисом или киноа.

Скумбрия на гриле по-корейски

Жирная рыба, такая как скумбрия, имеет сильный вкус и хорошо сочетается с ярко приправленной глазурью из пасты чили кочхуджан. Красная густая паста настолько распространена в Корее, что продается практически в каждом супермаркете в пластиковых контейнерах объемом от 2 чашек до 2 литров. Обычно основными ингредиентами являются ферментированные соевые бобы, перемолотые с красным перцем чили и порошкообразным рисом, а также немного соли и подсластителя.

Вдохновение и идеи

65979.jpg

Салат Цезарь с курицей гриль

Этот быстрый и простой рецепт салата Цезарь с курицей дополняется неотразимым дымным ароматом жареной курицы и ромэна на гриле.

65476.jpg

Как приготовить тако с рыбой на гриле

Тако на гриле — это не только здоровая альтернатива тако с жареной рыбой. Их еще проще приготовить, и они такие свежие!

Тостада с креветками на гриле

Приготовление на гриле придает этим тостадам с креветками пикантный вкус.Нанизывание креветок на шампуры предотвращает их падение через решетки, в то же время обугливая их с каждой стороны. Если у вас есть корзина для гриля, вы можете бросить их в нее; просто убедитесь, что они лежат в один слой, чтобы они не испарялись.

Все полезные рецепты барбекю и гриля

Греческие бутерброды из питы с курицей и огурцами и йогуртовым соусом

Огурцы выполняют двойную функцию в этом здоровом рецепте греческой куриной питы: они натерты на терке, чтобы придать освежающий вкус быстрому соусу из огурцов и йогурта и нарезанный, чтобы обеспечить прохладный хруст, заправленный в лаваш. Подавайте эти средиземноморские бутерброды к здоровому ужину или легкому обеду.

Стейк из пашины на гриле с салатом из помидоров

Нарезка стейка сразу после приготовления нарушает все правила мясной кулинарии, но в этом рецепте мы делаем это намеренно, чтобы собрать сок и добавить его в заправку. Подавайте этот стейк на гриле по рецепту с хрустящим хлебом, чтобы впитать вкус.

Летний овощной салат с ньокки

Этот салат с макаронами лучше всего подавать теплым, пока ньокки нежные и вкусные.Кроме того, в этом простом рецепте ньокки овощи на гриле имеют очень приятный вкус.

Жареный лосось с перцем и лимоном в фольге

Готовы поспорить, что этот простой рецепт лосося на гриле в фольге станет вашим регулярным ужином в будние дни. Приготовление рыбы в фольге делает ее очень влажной, и вам не нужно беспокоиться о том, что рыба прилипнет к грилю. Масло, лимонный перец и свежая петрушка оживляют вкус этого универсального основного блюда. Приготовьте некоторые овощи, такие как спаржа, кабачки и кукуруза, вместе с рыбными пакетами, чтобы приготовить полезный ужин менее чем за 30 минут.

Куриные клубные роллы

Тортильи из цельнозерновой муки придают пикантную нотку этому быстрому рецепту куриной грудки на гриле, сочетающему в себе все элементы классического клубного сэндвича в ролле. Подавайте с дополнительными салфетками.

Салат «Кобб» с курицей, натертой в травах

Попробуйте этот сытный рецепт обновленной версии классического салата «Кобб». Капуста, фета и клубника придают этому куриному салату красочную окраску.

Жареный цыпленок на гриле с травами

Свежие травы, каперсы, лимонный сок и оливковое масло вместе с соком, полученным из курицы, пока она отдыхает, смешиваются, чтобы приготовить простой соус, который оживляет этот вариант жареного цыпленка или курицы с картофелем фри. .

Рыбные тако на гриле

Вместо того, чтобы жарить рыбу во фритюре для этих рыбных тако, мы покрываем рыбу ароматной приправой с чили и жарим. Убедитесь, что филе имеют толщину не более 1/2–3/4 дюйма, чтобы они быстро готовились. Иногда перевернуть рыбу на гриле может быть сложно, так как рыба может прилипнуть к грилю или развалиться. Решение состоит в том, чтобы инвестировать в корзину для гриля, которая легко вмещает от 4 до 6 рыбных филе и закрепляет рыбу в корзине для легкого переворачивания.Если у вас нет корзины для гриля, убедитесь, что гриль горячий и хорошо смазан маслом, прежде чем добавлять рыбу.

Лосось на гриле со сладким перцем

Может показаться нелогичным начинать запекать рыбу кожей вверх. Но когда вы переворачиваете его, кожа рыбы впитывает сок, когда она заканчивает приготовление, для получения экстра вкусных результатов. Подавайте с соусом чимичурри (см. Дополнительный рецепт).

Салат «Фарро» с жареной курицей

Наслаждайтесь ароматами сезона с этим летним салатом «Фарро».Это блюдо также прекрасно сочетается с ягодами пшеницы или ржи вместо фарро: пропустите этап обжаривания и варите в кастрюле с кипящей водой до мягкости, около 50 минут. Если у вашего сельдерея нет листьев, замените его свежей петрушкой.

Салат «Цезарь» со стейком на гриле

Традиционная заправка для салата «Цезарь» делается из яичного желтка, чтобы сделать его сливочным. Здесь вместо сырого яйца мы используем майонез для того же богатого результата.

Автор Carolyn Casner

Салат из киноа и черной фасоли

Наслаждайтесь этим салатом из киноа и черной фасоли в качестве вкусного и быстрого вегетарианского основного блюда или в качестве гарнира к жареной курице или стейку.И не забудьте остатки! Они готовят легкий обед на ходу.

Макароны с баклажанами и томатами на гриле

Восхитительное сочетание слегка дымящихся баклажанов на гриле и сладких помидоров. Смесь из баклажанов и помидоров, подаваемая с макаронами из цельнозерновой муки со свежим базиликом и небольшим количеством соленого сыра, станет легким и полезным ужином в будний день.

Свиные отбивные на кости, приготовленные на гриле

Сочные свиные отбивные, приготовленные на гриле, с легкой сладостью и легким оттенком остроты станут превосходным простым основным блюдом, которое подойдет практически к любому гарниру. Простой рассол придает аромат, но в основном предотвращает высыхание свиных отбивных; просто не маринуйте мясо дольше 4 часов, иначе оно смягчит текстуру.

Жареные стейки из цветной капусты с песто из миндаля и масляной фасолью

Нужны новые идеи ужина без мяса? Этот веганский рецепт стейков из цветной капусты на гриле с маслянистой (но без масла!) масляной фасолью и миндальным песто готовится всего за 25 минут, но достаточно впечатляет, чтобы подать его гостям.Мы сожалеем, что просим вас купить 2 кочана цветной капусты, чтобы приготовить этот рецепт, когда вы отрежете от каждого всего пару «стейков», но это гарантирует наилучшие результаты. Просто подумайте об этом так: наличие остатков дает вам повод попробовать один из наших многих других полезных рецептов цветной капусты!

Паэлья Валенсиана

Более традиционная версия этой паэльи из региона Испании, где появилось это блюдо, включает кролика и курицу, но для этого рецепта нужны только куриные бедра, которые легко найти. Если хотите, замените половину курицы 1 кроликом (3 1/2 фунта), нарезанным на 2-дюймовые куски. Если вы не можете найти клюквенные бобы, удвойте количество лимаса.

By Lorraine Allen

Фланк стейк тостадас

Быстромаринованный лук и простой йогуртово-лаймовый сливочный соус придают сложный вкус этим хрустящим стейкам тостада.

Мексиканская кукуруза (Esquites)

Это уличное блюдо из кукурузы, известное как esquites, подается в чашках, а не в початках для полного вкуса elote без беспорядка.

Морковные собачки-барбекю

Поразите всех этим рецептом вегетарианских собачек, которые по вкусу напоминают хот-доги. Это потрясающая (и полезная!) веганская альтернатива традиционным мясным хот-догам. Подавайте в булочках для хот-догов из цельнозерновой муки и украсьте всеми вашими любимыми начинками, такими как квашеная капуста, приправы, кетчуп и горчица, для идеального барбекю.

Пакетики для гриля с курицей и сладким картофелем, перцем и луком

Приготовьте всю еду в пакете на гриле по этому простому рецепту с большим количеством овощей. Приправа в мексиканском стиле придает курице и овощам великолепный вкус, которые подаются с теплыми лепешками и вашими любимыми начинками для тако для здорового ужина.

Шашлыки из лосося по-гречески с цацики и зеленой фасолью

Этот простой рецепт жареного лосося обязательно поможет вам выиграть следующее барбекю на заднем дворе. Лимон, чеснок и травы делают простой и ароматный маринад для полезных рыбных сувлаки (сувлакия — это греческое слово, означающее шашлык), а соус цацики на основе йогурта — одно из традиционных удовольствий средиземноморской кухни.Зеленая фасоль по-гречески дополняет этот рецепт здорового ужина, который подходит как для развлечения, так и для семейного ужина.

Закройте это диалоговое окно

Поделитесь и прочее

Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Как готовить на гриле: руководство по приготовлению на гриле мяса, овощей и многого другого

Грили — один из самых необходимых инструментов для приготовления пищи на открытом воздухе, но иногда приготовление пищи на открытом огне может показаться пугающим. Не позволяйте этому остановить вас!

Всего несколько простых советов и рецептов от лучших шеф-поваров и экспертов по барбекю помогут вам выбрать идеальный стейк, говядину или курицу для гриля, научиться жарить рыбу так, чтобы она не застряла, и стать профессионалом в приготовлении салатов и салатов. и гарниры с идеально приготовленными на гриле овощами. В этом простом в навигации руководстве есть все, что вам нужно знать, от безопасного зажигания и приготовления пищи на угольном гриле до наилучшего способа последующей очистки гриля.

Сезон шашлыков! Итак, кто готов освежить свои навыки гриля? Нажмите на темы ниже, чтобы узнать, как приготовить что-либо на гриле.

Как готовить на угольном гриле

Для запуска гриля используйте угольный дымоход, а не жидкость для розжига. Для этого откройте вентиляционные отверстия, свободно набейте газетой дно дымохода и заполните его древесным углем. Снимите верхнюю решетку гриля, поместите в нее угольный дымоход и зажгите газету.
Дайте углям прогореть, пока они не покроются бело-серой золой (примерно 5–10 минут для сильного огня и 25–30 минут для среднего огня).
Надев защитные перчатки, возьмитесь за ручки дымохода и высыпьте все горячие угли в гриль.
Готовьте на гриле такие продукты, как стейки, гамбургеры и плотные овощи, например, кукурузу в початках, на сильном огне, но создайте зону с двумя конфорками, чтобы вы могли закончить приготовление на более низком огне, чтобы мясо не стало слишком жестким.
Белки, которые необходимо тщательно проварить, такие как свиные отбивные, курица, рыба, сырые хот-доги и колбасы, а также более плотные фрукты и овощи, такие как ананасы и баклажаны, следует готовить на среднем огне.
Более плотные белки, такие как свиные отбивные и более жирная рыба, можно готовить на угольных грилях при слабом огне, предварительно хорошо обжарив их на высокой температуре.
Не забывайте очищать гриль после каждого использования, пока он еще горячий, с помощью щетки из жесткой проволоки или с помощью любимой насадки нашего эксперта — половинки очищенной луковицы!

Узнайте больше о том, как безопасно готовить на угольном гриле.

Рыба

Ева Коленко / Жимолость Поваренная книга

Более жирную и толстую рыбу, такую как лосось, морской окунь и палтус, лучше всего готовить прямо на гриле.Более хрупкая рыба лучше работает в пакетах из фольги.
Хорошо смазанный маслом гриль (и рыба) — лучший способ гарантировать, что филе не прилипнет.
Пропустите замачивание и вместо этого обильно приправьте. Рыба, вытащенная из воды, просто размокнет и развалится, если ее положить во влажный маринад.
Разогрейте гриль на среднем огне, уменьшите его до среднего и жарьте рыбу с закрытой крышкой, пока она не достигнет внутренней температуры от 125 до 145 F.
Используйте подходящую посуду, чтобы рыба не сломалась . Лучше всего работает токарный станок с прорезями.
Если вы пробуете кедровую доску из-за естественного аромата дыма, убедитесь, что она тщательно пропитана водой не менее 3 часов. Всегда наблюдайте за рыбой на доске, около 20 минут, в зависимости от размера.

Узнайте больше о том, как идеально приготовить лосося, палтуса и другую рыбу на гриле.

Овощи и фрукты

Nathan Congleton / TODAY

Толстые нарезанные овощи, такие как спаржа и цветная капуста, лучше всего подходят для приготовления на гриле, но приготовление на гриле листовых овощей, капусты и авокадо добавит пикантности салатам и гуакамоле.
Маринуйте овощи при комнатной температуре от 15 до 30 минут перед тем, как поставить их на гриль.
Разогрейте гриль: от среднего до средне-сильного жара примерно от 500 до 700 F.
Положите овощи на решетку гриля. Не трогайте их до тех пор, пока на дне не появятся следы, затем поверните на 45–90 градусов, чтобы получился эффект штриховки. Переверните и повторите с другой стороны. Снимите с гриля и приготовьтесь к подаче.
Приправьте овощи любимым соусом винегрет после приготовления на гриле, чтобы они оживились.

Узнайте больше о том, как приготовить на гриле цветную капусту, авокадо, тыкву и другие овощи и фрукты.

Цыпленок

Nathan Congleton / TODAY

Смешайте маринад, сухой соус или рассол, чтобы придать мясу аромат и сделать его нежным.
Убедитесь, что решетка хорошо очищена, хорошо смазана маслом и полностью прогрета, чтобы мясо не прилипало.
Знайте, когда открывать и закрывать гриль: при закрытии он превращается в духовку, которая более равномерно прогревает все вокруг.Это хорошо для больших неотбитых грудок и цыплят с костями. Если оставить крышку открытой, тепло концентрируется только на дне, что лучше всего подходит для более тонких грудок, чтобы нижняя часть куска обуглилась, а верх не пережарился.
Отбейте куриные грудки, бабочки или надрежьте их, чтобы получить равномерно приготовленные и нежные результаты.
Жарьте куриные бедра и крылышки при двух температурах (сначала на самой горячей центральной части нижней решетки, а затем на верхней полке или в более прохладной части гриля).Курица с костями всегда готовится дольше, чем без костей.
Вы также можете приготовить на гриле целую птицу, но мы рекомендуем сначала разделать ее на бабочки.

Узнайте больше о том, как идеально приготовить курицу на гриле каждый раз.

Ребрышки спинки младенца

Nathan Congleton / TODAY

Удалите блестящую мембрану на костной стороне ребер.
Приготовьте или купите сухую мазь и нанесите ее на ребра (включая заднюю часть) как минимум за час до их приготовления. Его можно даже втирать на ночь.
Приготовьте отличный соус для барбекю (без него ребрышки совсем другие!).
Ребрышки следует класть на гриль мясной стороной вверх. Вы можете сказать, что они готовы, когда мясо сжалось от концов кости, чтобы обнажить ее, а внутренняя температура мяса достигает 190 F на цифровом термометре.
Копчение ребрышек на газовом гриле занимает около трех часов 30 минут; копчение ребрышек в коптильне занимает около 5 часов; приготовление ребрышек на угольном гриле занимает около трех часов.

Узнайте больше о том, как профессионально приготовить ребрышки на гриле.

Свиные отбивные

Bobby Flay

Независимо от того, предпочитаете ли вы отбивные без костей или с костями, всегда старайтесь выбирать отбивные посередине, чтобы получить максимально сочные результаты.
Убедитесь, что ваш гриль хорошо разогрет и работает на среднем или сильном огне.
Как и в случае со стейками, достаньте свинину из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы внутренняя температура повысилась и отбивные прожарились равномерно.
Дайте свиным отбивным отдохнуть в течение пяти минут, прежде чем нарезать или подавать на стол.
Нанесите глазурь на мясо в последние несколько минут приготовления. Соус (особенно сладкий) пригорит, если нанести его слишком рано.

Узнайте больше о том, как красиво приготовить свиные отбивные на гриле.

Хот-доги и сосиски

Нина Комптон

Выбирая хот-доги или сосиски в магазине, читайте этикетки. Вся говядина, по сравнению со смесью свинины и говядины, имеет более высокое содержание жира и ее лучше жарить на гриле. Также остерегайтесь нежелательных наполнителей, смешанных с мясом.
Прежде чем положить собак на гриль, убедитесь, что они полностью разморожены, а не заморожены.
Ненадолго искупайте своих собак: отварите их в хмелевом пиве в течение нескольких минут перед приготовлением на гриле, чтобы сделать вкус действительно ярким.
Если вы действительно очень-очень обеспокоены тем, что на вашей собаке останется много следов от обугливания, лучше никогда не разделять ее пополам.
Жарьте хот-доги на среднем огне (или чуть ниже) при температуре от 400 до 425 F.
В отличие от многих других протеинов, которые вы переворачиваете только один раз, перемещайте хот-доги равномерно и часто, пока они жарятся.
Обработайте булочки (маслом и разогрейте их) и не экономьте на начинке. Приправы, маринованный лук, приправы и перец чили выведут его на новый уровень.

Узнайте больше о том, как приготовить хот-доги на гриле и приготовить их с вкусными начинками.

Бургеры

Nathan Congleton/TODAY

Выбирайте говяжий фарш с соотношением постного и жирного мяса 80/20. Этот отруб имеет более высокое содержание жира и дает сочные и влажные гамбургеры.
Тщательно приправьте мясо, аккуратно сформируйте шарики и приплюсните их (слегка, не сдавливая).
Поместите их на хорошо смазанный маслом горячий гриль над прямым жаром примерно на три минуты. Переверните их и продолжайте готовить на прямом огне еще около трех минут. Переместите котлеты на непрямой огонь и готовьте еще по две минуты с каждой стороны. Это сделает их средне-редкими.
Как и хот-доги, правильно приготовленная, поджаренная булочка и вкусные начинки являются ключом к отличному гамбургеру.

Узнайте больше о том, как приготовить сочные гамбургеры на гриле.

Стейк

Аланна Хейл / Дома с Натали: простые рецепты здорового образа жизни от кухни моей семьи до вашей филе вырезки и пашина — хотя юбка тоже отличный вариант).

Разогрейте гриль как можно сильнее. При использовании древесного угля стремитесь к температуре от 600 до 700 F. При использовании газа стремитесь к 500 F.

Приправьте обе стороны стейков кошерной солью и свежемолотым перцем.

Затем положите стейк на самую горячую часть гриля. Варить две минуты. Поверните стейки на 45 градусов и готовьте еще две минуты. (Этот метод даст вам любимые штриховки.)

Переверните стейки и дайте им готовиться еще две минуты. Затем поверните на 45 градусов и готовьте еще две минуты.Снимите стейк с гриля и положите его на решетку, чтобы собрать вытекающий сок. Эти горячие соки могут продолжать готовить стейк и приводить к пережариванию. Подождите пять минут, а затем снова положите стейки на гриль на 30 секунд с каждой стороны.

Достаньте и положите прямо на сервировочные тарелки.

Узнайте больше о том, как приготовить стейк на гриле, в духовке и не только.

Кукуруза в початках

Nathan Congleton / TODAY

Покупая свежую кукурузу, убедитесь, что она плотная, с плотной зеленой кожурой (не пересохшей и не потемневшей).Кисточки, торчащие из шелухи, должны быть светло-коричневыми или золотыми и на ощупь немного липкими.
Разогрейте гриль на среднем огне.
Поджарьте кукурузу без шелухи, поместив початки прямо на решетку на 10 минут, переворачивая каждые 3–4 минуты.
Если вы приготовите его в фольге, у него не будет приятного обугливания, но вы можете придать ему аромат, добавив масло и ароматизаторы. Заверните каждый початок в фольгу и жарьте в течение 15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты.
Вы также можете приготовить их на гриле прямо внутри шелухи, чтобы получить приятный обугленный вкус и натуральный аромат дыма. Удалите все сухие наружные листья и поместите на гриль вместе с шелком на 15 минут, переворачивая каждые 3-4 минуты.

Узнайте больше о том, как приправить и обжарить кукурузу в початках.

Моллюски

Магазин устриц Леона

Устрицы: Ищите более сытные сорта для холодной воды. Жарьте прямо на среднем огне, пока раковины не раскроются, около 5 минут. Вытащите и проведите ножом для моллюсков или парным ножом через центр. Добавьте ложку вашего любимого соуса поверх мяса и снова готовьте, около 2 минут, пока соус не начнет пузыриться.

Мидии: Мидии сначала готовятся на пару в бульоне, воде, вине или пиве, чтобы их хрупкие раковины не сломались на гриле. Когда мясо достаточно остынет, чтобы его можно было трогать, выньте мясо мидии, выбросьте одну половинку и верните мясо в другую половинку с масляным соусом или соусом. Жарьте на среднем огне в течение 2-3 минут, пока соус не начнет пузыриться.

Моллюски Littleneck: Жарьте прямо на среднем огне, пока раковины не раскроются, около 5 минут. Вытащите моллюска или нож для спаривания и пропустите его через центр раковины под мясом.Выбросьте одну половину скорлупы и оставьте мясо в другой. Добавьте сливочное масло с яркими цитрусовыми нотками, нарезанный кубиками лук-шалот или травы, такие как тимьян, и верните на гриль, пока маслянистый соус не растает и не начнет пузыриться.

Лобстер: Купите живых лобстеров и приготовьте их в раковине, пока гриль разогревается до средней температуры. Проколите макушку поварским ножом и проведите им по центру тела, чтобы весь лобстер был разрезан пополам, а внутренности удалены. Полейте сливочным маслом и жарьте панцирем вниз, пока мясо не перестанет быть прозрачным, а панцирь не станет ярко-красным со следами от жарки.

Креветки: Купите более крупные креветки (замороженные в пакете вполне подойдут), в панцире, без головы. Заранее замаринуйте в чем-то кислом, например, в чесноке и уксусе или йогурте со специями. Жарьте на среднем огне прямо на решетке или на шампурах, пока мясо не станет непрозрачным, а раковины не обуглятся.