Что можно приготовить из мякоти помидоров: Рецепты — ХЛЕБОПЕЧКА.РУ — домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.
РазноеЧто сделать из мякоти помидор. Что можно приготовить из помидоров
Если в мире и есть какая-то справедливость, то ее нужно искать в лете — коротком, но самом лучшем времени года, когда природа сполна воздает людям за ожидание и терпение во время промозглой осени, холодной зимы и коварной весны. Подарков, которые несет лето, так много, что хотелось бы не получать их сразу, а разложить на целый год, и одним из главных летних подарков являются помидоры. Сезонные, грунтовые, спелые, сладкие, ароматные, словом, настоящие летние помидоры — один из лучших продуктов, которые вообще могут попасть на ваш стол. Неудивительно, что впервые столкнувшиеся с этим чудом европейцы окрестили томат «золотым яблоком», хотя, как мы знаем, цвет помидора совсем другой.
Стоит ли в это время года вспоминать рецепты из помидоров, если самым вкусным помидор получается сам по себе, разве что добавить совсем немного — пару капель ароматного , пару листиков базилика, щепотку соли, чуть-чуть свежемолотого перца?.
Это простая в исполнении итальянская закуска, которая представляет собой ломтик хлеба, обжаренный на гриле и приправленный солью, перцем, чесноком и оливковым маслом, с какой-нибудь начинкой или, как еще говорят, топпингом. Но здесь мы говорим про идеальный рецепт брускетты — чудесной, свежей, ароматной брускетты с помидорами, которую можно есть каждый день, и она никогда не надоест. Чем же эта брускетта с помидорами идеальна, спросите вы? Никакой магии, лишь качественные сезонные продукты, да несколько нюансов, на которых стоит остановиться чуть подробнее. |
Рецепты, настолько эффективные по соотношению затраченных усилий и итоговому результату, нужно ценить и записывать в особую книжечку. |
Лучший в мире суп из рыбы нужно обязательно готовить с томатами: эта аксиома доказана неоднократно, и от частого повторения она становится только ярче. Ну а фенхель появился здесь по другой причине: этот не самый пока привычный для нас овощ сочетает в себе анисовый дух, свежий вкус и ароматную зелень, которые идеально сочетаются с рыбой. Попробуйте, не пожалеете. Что же до шафрана, то он в рыбных супах проявляет себя исключительно с лучшей стороны, но если найти не удалось, пусть это вас не останавливает. |
Кулинарное сообщество Li.Ru —
Баранина с помидорами — отличное мясное блюдо для особенного ужина. Главное — свежая и качественная баранина. Готовится оно около часа. Баранина выходит мягкая, нежная, сочная и ароматная. Попробуйте!
Когда хочется «чего-нибудь вкусненького» и совсем нет желания стоять у плиты, вам поможет простой рецепт приготовления рулета из лаваша с помидорами. Все, что нужно, — армянский лаваш и овощи!
Баклажаны с чесноком и помидорами — красивая летняя закуска. И сытная! Вполне может конкурировать с мясными закусками. И, хотя готовится она не так быстро, как хотелось бы, получается очень вкусно!
Лето в самом разгаре, а значит, нужно чаще баловать себя доступными овощами. Предлагаю вашему вниманию простой рецепт баклажанов с кабачками и помидорами, — универсально, вкусно и нарядно смотрится:)
Курица с грибами и помидорами — блюдо, которое дважды не приготовишь одинаково. Можно использовать разные грибы и сорта помидоров, менять добавки и специи. Но это горячее всегда выходит замечательным!
Семга с помидорами — быстрое и вкусное блюдо. Семга — это всегда беспроигрышный вариант. А вместе с помидорами она формирует ароматное и сочное блюдо, которое очень просто приготовить.
Мясо запеченное с помидорами — отличное горячее блюдо, которое я готовлю чаще всего на праздники. Когда гости приходят, включаю духовку. Пока гости общаются и пробуют закуски, мясо «подходит».
Картофель всегда хранится в моем складе про запас. И, если вдруг, холодильник — пустой, всегда можно что-то придумать из картошки. Картофель с сыром и помидорами — простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Оно может стать отличное закуской или даже полноценной трапезой.
Вкуснейшая вариация на тему сочетания овощей с фаршем. Настоятельно рекомендую вам приготовить такую запеканку из кабачков с фаршем — она съедается в один присест!
Помидоры, фаршированные фаршем, — замечательное горячее, которое можно подавать без гарнира.
Когда на гарнир хочется чего-то легкого и полезного, я готовлю кабачки жареные с помидорами. Блюдо готовится быстро и просто, а выходит очень вкусным. Особенно хорошо оно в сезон кабачков и помидоров.
Помидоры по-корейски — чудная пикантная закуска для праздничного стола. Хороша под водочку и к мясным блюдам. Готовы такие помидоры будет через восемь часов, а хранить их надо в холодильнике.
Салат из кальмаров с помидорами — простой, но изысканный. Идеально подходит для торжественного стола. Красиво выглядит как порционно, так в большой миске. Такое блюдо разбавит ряд мясных салатов.
Яичница с помидорами и колбасой — простое блюдо традиционного завтрака людей во всем мире. Готовится за считанные минуты, отлично заряжает энергией, к тому же, подойдет и студенту, и президенту.
Макароны с сыром и помидорами — отличное блюдо для любителей пасты. Выходит оно сытным и без мяса. Макароны получается под нежным соусом за счет сыра, а помидоры придают кислинку. Готовится полчаса.
Свинина с помидорами — отличное горячее для торжественного ужина. Возьмем вырезку и сделаем из нее красочный веер, который будет не только классно выглядеть на столе, но и отличаться чудесным вкусом.
Картошка запеченная с помидорами — овощная закуска, которая станет солидным «стартером» любого, даже праздничного, ужина. Единственное усилие — нарезать помидоры и картошку. Остальное — дело техники.
Салат с перцем и помидорами подойдет к «тяжелым» вторым блюдам в качестве гарнира. Может он стать и самостоятельное диетической закуской. Свежий и полезный салат с перцем и помидорами еще и вкусный!
Салат с курицей и помидорами вполне может заменить легкий ужин. Курицу можно подавать горячую, запеченную на обычной сковороде или гриле. К этому салату подойдет и майонез, и оливковое масло.
Простой салат, родом из солнечной Греции. В русском варианте — салат с брынзой и помидорами. Сладкие помидоры отлично акцентируют вкус свежей солоноватой брынзы. А в сочетании с лучком — просто супер!
Очень вкусный соус из помидоров черри — один из самых моих любимейших соусов. Готовить его нужно в сезон, когда растут свои черри и базилик. Готовится долго, но получается просто восхитительно!
Из консервированного тунца, помидорчиков и яиц можно приготовить отличный салат. Подойдет он и тем, кто придерживается диеты, и тем, кто не ест мяса. Заправлять можно как маслом, так и майонезом.
Салат с креветками и помидорами — простой и быстрый в приготовлении. Очень вкусный и освежающий! Подойдет в качестве замечательной увертюры к обеду или заменит легкий ужин. Будет готов за 10 минут!
Классический рецепт для чудесного начала дня — яичница с помидорами и сыром. Сочные помидоры, нежный сыр, пара хрустящих тостов с маслом и чашечка горячего кофе. Что может быть лучше? Просыпайтесь!
Помидоры с сыром и чесноком — закуска, которую в моей семье обожают все от мала до велика. Рецепт помидоров с сыром и чесноком очень прост, под силу даже ребенку, однако закуска получается — шик!
Вкусная горячая закуска — кабачки с помидорами и сыром. Прошу обратить внимание — без мяса! В сезон свежих овощей это блюдо пойдет на «ура!». Компанию кабачкам, помидорам и сыру составит чеснок.
Жареные баклажаны с помидорами — замечательная закуска и в обед, и на ужин, и к праздничному столу. Готовится она очень просто и быстро. Особенно порадует любителей баклажанов и блюд без мяса.
Что делать с большим количеством помидоров? А, может, очень солененького захотелось? Можно приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления. Всего за сутки! Готовьте помидорчики и приступаем!
В урожайный на помидоры год я решила их высушить. Помидоры обожаю в любом виде и могу их есть постоянно! Копалась в инете и нашла несколько рецептов сушеных помидоров. Испытала, понравился. Делюсь!
Тефтели в томатном соусе — вкусное, питательное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Оно отлично подойдет даже для праздничного семейного обеда. В соус так и просится пару листиков базилика.
Самый быстрый и простой способ приготовить соленые помидоры — засолить их холодным способом. Через месяц вы сможете ими наслаждаться! Солить можно как красные, так и зеленые (желтые, бурые) помидоры.
Помидоры в собственном соку — не только хорошая закуска, но и шикарная основа для супов да соусов. А если еще и помидорчики со своего огорода, то цены им нет! Предлагаю Вам свой простой рецепт!
Помидоры маринованные сладкие готовятся очень просто, это прекрасная зимняя закуска. Уксус можно добавлять по вкусу, регулируя таким образом, насколько сладкими будут помидоры.
Помидоры маринованные с луком — отличная мужская закуска, лук и помидоры для праздничного мероприятия с водочкой хорошо дополняют друг друга. Под картошечку зимой — самое то.
Помидоры маринованные с чесноком — одна из моих фирменных помидорных заготовок. Готовятся просто, не сложнее чем другие заготовки, а получаются очень вкусными, пикантными, ароматными. Рекомендую!
Помидоры маринованные за 30 минут — это красивая, острая и очень вкусная закуска, которую я вам рекомендую приготовить. Лучше использовать спелые помидоры небольшого размера. Вам понравится!
Если вы не знаете, как консервировать сладкие помидоры, то этот нехитрый рецепт — именно для вас. Получаются удивительно вкусные помидорчики: на любителя, конечно, но очень многим нравится:)
Маринованные помидоры с яблоками готовят немногие, тем лучше — сможете удивить своих гостей:) Помидоры берите круглые, твердые, а яблоки лучше всего антоновские. Делюсь несложным рецептом заготовки!
Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри — пробуйте!
Приготовить аджику из помидоров — очень просто. Эта закуска порадует любителей остренького. По классическому рецепту аджику готовят без помидоров, но мы ломаем традиции и приготовим свой вариант!
Для кого-то зеленые помидоры — гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории — с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры!
Сливовые помидоры отличаются от обычных более ярким вкусом и формой сливки. Такие квашеные сливки отлично выглядят и получаются очень вкусными. На закваску уходит чуть больше месяца. Попробуйте!
Повидло из спелых помидоров получится у вас ярко-красного цвета, с насыщенным вкусом и запахом. Такое повидло делают в Италии, но ведь и мы можем! Его можно добавлять в начинку или есть с хлебцами.
К соленым блюдам из помидоров все относятся положительно. А как вам помидоры на сладкое? Да еще и в виде повидла? Предложите своим друзьям неожиданный десерт — повидло из зеленых помидоров!
Маринованные помидорчики черри замечательно выглядят на столе, отличаются отменным вкусом и способны стать замечательной легкой закуской. Кстати, мариновать их можно прямо на веточках!
Если вы еще не знаете, как приготовить овощи гриль в микроволновке, — нужно срочно исправляться. Аппетитные и вкусные овощи гриль можно подавать в качестве гарнира, использовать в салатах. Рекомендую!
Советую узнать, как приготовить вяленые помидоры в микроволновке, ведь это недорогая, оригинальная и универсальная закуска как к празднику, так и к обычному обеду. Вкусно, просто и недорого.
Консервированными спелыми томатами никого не удивишь, а вот их зеленые собраться способны произвести настоящий фурор! Вкус консервированных зеленых помидоров — неповторимый. А сделать их — просто!
Засаливать помидоры в бочке — дело нехитрое! Главное, подобрать подходящую посуду. Если нет бочки, то найдите эмалированное или нержавеющее ведро. Итак, засучите рукава и вперед!
Зеленые тугие помидорчики идеально подходят для засолки. Выберите любой формы, главное — без трещин и повреждений. Рецепт приготовления таких соленых помидоров — очень прост, поэтому готовим!
Варенье из помидоров идеально варить из маленьких помидоров типа черри или твердых сливок. Чтоб придать насыщенный цвет варенью, можно добавить бальзамический уксус. Делюсь пошаговым рецептом.
Предлагаю простой рецепт приготовления маринованных помидоров, вкус которых порадует любителей кисло-сладких блюд. Предлагаю использовать помидорчики небольшого размера; они красивы на тарелке!
Маринованные зеленые помидоры отличаются кисловатым вкусом и замечательно подходят к мясным блюдам и в салаты. Приготовить маринад — просто. Зеленые помидоры остаются тверденькими и выглядят отлично!
Сочные помидоры — один из наиболее любимых ингредиентов для заготовок на зиму. Лечо из помидоров отличается свежим вкусом, его можно использовать и как закуску, и как основу для других блюд и соусов.
Фасоль в томате — не только чудесная закуска, но и хорошее самостоятельное блюдо. Обожаю его с хрустящими тостами. Можно употреблять как холодным. так и горячим. Вот мой простой рецепт. Ловите!
Томаты с моцареллой — классическая итальянская закуска. Думаю, в любом регионе этой страны вы обязательно встретите это сочетание, но в каждом доме ее готовят по-разному:)
Лечо — универсальная холодная закуска, которую вкусно есть просто с хлебом. В мультиварке лечо готовится очень быстро и просто, а затем его можно и на стол подать, и в банки закатать.
Вкусный помидорный суп, который можно есть и холодным, и горячим. Ингредиентов минимум, времени на готовку тоже, зато море вкуса и удовольствия при еде:) Итак, рецепт помидорного супа — в студию!
Тушеные баклажаны с помидорами — легкое летнее блюдо. Готовится быстро, главное — собрать все ингредиенты хорошего качества. Блюдо нехитрое, потому его вкус зависит от качества ингредиентов.
Поделюсь с вами очень простым рецептом вкуснейшего томатно-чесночного соуса. Применений у него — хоть отбавляй! Очень полезный рецепт в сезон помидоров, когда их непонятно куда девать.
Очень простой рецепт приготовления остреньких малосольных помидоров. Минимум стараний — и очень вкусные малосольные помидоры с чесноком готовы;) Прекрасная закуска, привычная русскому человеку.
Салат из арбуза с помидорами — очень летний салат, который сочетает в себе свежесть, радостные цвета и необыкновенный вкус. Салат готовим из розовых помидоров, рукколы, сыра феты, арбуза. Начнем? 🙂
Предлагаю приготовить яйца с помидорами — простой, но очень вкусный и питательный завтрак. Готовится блюдо быстро, а принесет не только заряд бодрости, но и эстетическое удовлетворение.
Перец фаршированный курицей — это не полное название рецепта, так как начинка состоит не только из курицы, но и из овощей — морковки, сельдерея, зелени, помидоров, лука. Получается вкусно и полезно!
Салат из жареных помидоров — звучит странно, не так ли? Да, по вкусу салат получается довольно необычный, но необычный — не значит плохой. Любителям средиземноморской кухни должно понравиться.
Узнайте, как приготовить салат с редиской и помидорами — очень сочный, вкусный, наполненный витаминами и полезными веществами салат. На мой взгляд, это — самый вкусный салат с использованием редиски.
Пришел сезон овощей, а вместе с ним и большое количество помидоров. Предлагаю приготовить очень вкусный паштет из помидоров, который вкупе с хорошим свежим хлебом составляет прекрасную летнюю закуску.
Если вы предпочитаете вегетарианскую кухню, следите за фигурой или просто решили побаловать себя овощами, попробуйте приготовить брокколи с помидорами. Невероятно вкусно!
Ну наконец-то пришла летняя пора, а с ней и изобилие самых привычных и любимых овощей. Сегодня мы будем готовить очень вкусный и простой салат из помидоров с луком.
Салат из зеленого лука и помидоров — безумно простой и быстрый в приготовлении свеженький салат из всего двух ингредиентов — зеленого лука и помидоров. Пять минут — и отличный салат в тарелке.
Паста с вялеными помидорами — блюдо, которое понравится вегетарианцам и любителям итальянской кухни. Простое в приготовлении, легко усваиваемое организмом, вкусное, аппетитное — вот такое это блюдо.
Свежий салат из помидоров, не обработанных термально (сыроедческий салат) — это настоящий букет витаминов. Зачем жарить или запекать помидоры — ведь они очень вкусны и в сыром виде.
Вашему вниманию — рецепт испанского холодного супа, известного как гаспачо. В летнюю жару, как по мне, нет ничего лучше, чем тарелочка освежающего холодного гаспачо. Попробуйте — вам понравится!
Не знаете, что приготовить из помидоров — попробуйте марокканский томатный суп. Это простой в приготовлении, очень пикантный и оригинальный суп из простых и понятных русскому человеку ингредиентов.
Зеленый салат с помидорами и авокадо — очень вкусный салат из свежих овощей и зелени, который летом вполне может заменить полноценный обед. Полностью сыроедческий салат — никакой термальной обработки.
Кетчуп (англ. Ketchup) — традиционный овощной соус, который изготавливают на основе томатов и подают к мясным и овощным блюдам. Кетчуп подают как к горячим, так и к холодным блюдам.
Пирог из слоеного теста с помидорами и базиликом — великолепно вкусный и довольно простой в приготовлении пирог, являющийся моей кулинарной импровизацией на тему итальянской кухни. Получилось здорово!
Сальса (исп. Salsa) — традиционный мексиканский соус из измельченных овощей и приправ, который подают к мясным блюдам и к пасте.
Вашему вниманию — простой рецепт приготовления спагетти с оливками и помидорами. Как по мне, спагетти с оливками и помидорами — подходящее блюдо для легкого обеда или ужина.
Рассказываю, как приготовить соус для пиццы — такой, какой готовят в хороших итальянских ресторанах и пиццериях. Этот простой соус для пиццы сделает вашу пиццу в десять раз вкуснее!
Салат с руколой и помидорами — классический летний салат, особо распространенный в средиземноморской кухне. Приготовить салат с руколой и помидорами — значит насытить себя витаминами на весь день.
Помидоры, сушеные в духовке — прекрасный способ консервации помидоров, особо популярный в Италии. Получается очень вкусный овощной деликатес с универсальным кулинарным применением.
Кулинарное сообщество Li.Ru —
Помидоры квашеные — вкусная, исконно русская закуска, прекрасно сочетающаяся со множеством горячих блюд и напитков. Рассказываю, как квасить помидоры в домашних условиях.
Если вы не знаете, как консервировать сладкие помидоры, то этот нехитрый рецепт — именно для вас. Получаются удивительно вкусные помидорчики: на любителя, конечно, но очень многим нравится:)
Жареные помидоры — одна из моих самых любимых закусок как для будничного, так и для праздничного стола. Готовится в два счета, но получается очень вкусной и красивой.
Вяленые помидоры — одна из самых вкусных закусок, которые мне доводилось пробовать. Их можно не только подавать как закуску, но и использовать в приготовлении самых разнообразных блюд.
Фаршированные помидоры — очень эффектная, простая в приготовлении и вкусная закуска, которая украсит совершенно любой стол. Рецепт универсален, ингредиенты могут быть любыми, получается замечательно!
Помидоры, фаршированные творогом — очень простая в приготовлении, вкусная и полезная закуска. Как показывает практика, закуска нравится даже детям, равнодушным к творогу и помидорам по отдельности.
Помидоры по-армянски — рецепт приготовления этого блюда подкупает своей простотой и минимальным количеством ингредиентов. Блюдо отлично подойдет к застолью и очень простое в приготовлении. Начнем?
Запеченные помидоры — легкая и очень вкусная итальянская закуска. В приготовлении этого блюда нет ничего сложного. Зато запеченные помидоры не могут не радовать гостей и домашних!
Помидоры маринованные сладкие готовятся очень просто, это прекрасная зимняя закуска. Уксус можно добавлять по вкусу, регулируя таким образом, насколько сладкими будут помидоры.
Помидоры в собственном соку — не только хорошая закуска, но и шикарная основа для супов да соусов. А если еще и помидорчики со своего огорода, то цены им нет! Предлагаю Вам свой простой рецепт!
Помидоры маринованные с чесноком — одна из моих фирменных помидорных заготовок. Готовятся просто, не сложнее чем другие заготовки, а получаются очень вкусными, пикантными, ароматными. Рекомендую!
Помидоры маринованные за 30 минут — это красивая, острая и очень вкусная закуска, которую я вам рекомендую приготовить. Лучше использовать спелые помидоры небольшого размера. Вам понравится!
Помидоры по-корейски — чудная пикантная закуска для праздничного стола. Хороша под водочку и к мясным блюдам. Готовы такие помидоры будет через восемь часов, а хранить их надо в холодильнике.
Помидоры по-грузински актуальны на любом столе, будь это праздник или будни. Удивите друзей и близких этой простой и безумно вкусной закуской!
Быстрые маринованные помидоры я подаю в виде салата. Очень быстро помидоры готовятся и быстро съедаются. Можно сказать, что они быстрые во всех отношениях. Их можно делать и зимой, и летом.
Помидоры, сушеные в духовке — прекрасный способ консервации помидоров, особо популярный в Италии. Получается очень вкусный овощной деликатес с универсальным кулинарным применением.
Помидоры, фаршированные фаршем, — замечательное горячее, которое можно подавать без гарнира. Отлично выглядит, всем нравится, легко готовится. Мясо можно использовать любое, помидорки — большие.
Помидоры по-еврейски — супер закуска! Для блюда подойдут самые разные по величине помидоры, из которых можно сделать смешную и оригинальную композицию. Это быстрая и простая, но очень вкусная закуска.
Предлагаю поучиться, как приготовить помидоры в мультиварке так, как это делают итальянцы. Получается отличная экономная закуска для фуршета, или изысканное блюдо для особого ужина. Рекомендую:)
Сейчас сезон овощей, и многие начинают задумываться, как законсервировать растущие на огороде помидоры. Любителям интересных рецептов рекомендую узнать, как приготовить помидоры в томатном соке:)
Помидоры, фаршированные зеленью и чесноком — замечательная закуска, которая вполне может дополнить обеденное блюдо и украсить праздничный стол. Готовится просто и быстро, а получается очень вкусно.
Маринованные зеленые помидоры отличаются кисловатым вкусом и замечательно подходят к мясным блюдам и в салаты. Приготовить маринад — просто. Зеленые помидоры остаются тверденькими и выглядят отлично!
Рецепт приготовления помидоров по-кубански — очень простой, хотя маринование продолжается сутки. Но в итоге — экономная, вкусная и оригинальная закуска на все случаи жизни! 🙂
Малосольные помидоры — очень вкусная закуска к любому столу. Такие помидоры вправе украсить любое блюдо. Вкус малосольных помидоров по этому рецепту Вам обязательно понравится!
Думаю, вам придется по душе простой рецепт помидоров с фаршем в духовке, — универсальная вещь как на праздничный стол, так и на вкусный семейный обед. Быстрое в приготовлении и сытное блюдо!
Самый быстрый и простой способ приготовить соленые помидоры — засолить их холодным способом. Через месяц вы сможете ими наслаждаться! Солить можно как красные, так и зеленые (желтые, бурые) помидоры.
Очень простой рецепт приготовления остреньких малосольных помидоров. Минимум стараний — и очень вкусные малосольные помидоры с чесноком готовы;) Прекрасная закуска, привычная русскому человеку.
Рецепт приготовления помидоров по-провансальски придется очень кстати, если на ужин хочется приготовить что-то особенное, но при этом не отдавать всю зарплату за один изысканный ужин. Вкусно и быстро!
Помидоры, фаршированные куриным филе и овощами — очень красочная, аппетитно выглядящая, сытная и вкусная закуска, которая не затеряется даже на богатом праздничном столе.
Помидоры со сметаной в домашних условиях лично у меня занимают топовое место среди салатов. Судите сами, — легко, быстро, ароматно, да еще и сок от него можно использовать в качестве соуса к гарнирам!
Маринованные помидоры черри я очень люблю за удобный размерчик. Если возьмете помидорки разного цвета, то получится красотища. Если вы не пробовали сами делать маринованные помидоры черри — пробуйте!
Вы обязаны попробовать сделать помидоры по-шопски в домашних условиях, и я уверена, вам понравится! Ведь это отличная закуска на все случаи жизни, — быстрая, вкусная, острая и сытная, рекомендую!
Помидоры маринованные с луком — отличная мужская закуска, лук и помидоры для праздничного мероприятия с водочкой хорошо дополняют друг друга. Под картошечку зимой — самое то.
Прекрасная закуска к праздничному и обеденному столу — помидоры в микроволновке. Готовятся очень быстро. Со сливочным маслом и приправами.
В урожайный на помидоры год я решила их высушить. Помидоры обожаю в любом виде и могу их есть постоянно! Копалась в инете и нашла несколько рецептов сушеных помидоров. Испытала, понравился. Делюсь!
Предлагаю простой рецепт приготовления маринованных помидоров, вкус которых порадует любителей кисло-сладких блюд. Предлагаю использовать помидорчики небольшого размера; они красивы на тарелке!
Рецепт приготовления помидоров с майонезом и сыром — нет ничего проще! С такой закуской действительно справится даже ребенок, но от этого она не перестает быть любимой многими. Просто, но вкусно!
Рецепт приготовления помидоров под шубой понравится всем любителям простых и сытных салатов. Они хороши как на праздничный стол, так и как дополнение к любому гарниру на семейном обеде. Попробуйте!
Маринованные помидоры быстрого приготовления делаются для того, чтоб уже на другой день можно было их кушать. Я их делаю накануне застолья, летом на даче они прекрасно идут с шашлычком! Попробуем?)
Для кого-то зеленые помидоры — гадость, а для кого-то подлинный деликатес. Я отношусь ко второй категории — с детства обожаю их, особенно в квашеном виде. Читайте, как заквасить зеленые помидоры!
Консервированными спелыми томатами никого не удивишь, а вот их зеленые собраться способны произвести настоящий фурор! Вкус консервированных зеленых помидоров — неповторимый. А сделать их — просто!
Рецепт испанской закуски тапа — помидоры, фаршированные тунцом, приправленные соусом из помидора, чеснока и сельдерея.
Рецепт приготовления помидоров по-чешски хоть и отнимает время, но при этом остается очень простым. Попробуйте замариновать помидоры таким образом, и зимой порадовать гостей и близких новой закуской!
Приготовленную по этому рецепту свеклу с помидорами можно подавать и как гарнир, и как закуску. Как в холодном, так и в горячем виде. Очень вкусная штука, особенно если добавить хорошие специи.
Засаливать помидоры в бочке — дело нехитрое! Главное, подобрать подходящую посуду. Если нет бочки, то найдите эмалированное или нержавеющее ведро. Итак, засучите рукава и вперед!
Маринованные помидоры с яблоками готовят немногие, тем лучше — сможете удивить своих гостей:) Помидоры берите круглые, твердые, а яблоки лучше всего антоновские. Делюсь несложным рецептом заготовки!
Свежий салат из помидоров, не обработанных термально (сыроедческий салат) — это настоящий букет витаминов. Зачем жарить или запекать помидоры — ведь они очень вкусны и в сыром виде.
Вашему вниманию — классический рецепт отбивных с помидорами. Отбивные получаются нежными, сытными и сочными — это благодаря помидорам. Никогда не подгорают. Отличный рецепт!
Рецепт приготовления помидоров с яйцом и сыром пригодится, если вы ищете экономную и легкую закуску к праздничному столу. Минимум стараний и ингредиентов, и очень вкусная всеми любимая закуска готова.
Что делать с большим количеством помидоров? А, может, очень солененького захотелось? Можно приготовить малосольные помидоры быстрого приготовления. Всего за сутки! Готовьте помидорчики и приступаем!
Рецепт приготовления помидоров тушеных с луком понравится всем любителям здоровой, но вкусной еды. Малокалорийный витаминный ужин, завтрак или обед — то, что нужно летом. Просто, быстро, без хлопот!
Попробуйте этот классический рецепт помидор сушеных по-итальянски, и я уверена, вы приготовите их еще не раз! Долго хранятся, обладают интересным вкусом, и сочетаются со всеми блюдами! Оригинально.
Салат из помидоров и фасоли — простой в приготовлении летний салат, в котором свежесть ингредиентов сочетается с сытностью и калорийностью. Переваривается легко, но насыщает на полдня вперед.
Простой рецепт помидоров с ветчиной лично у меня занимает топовое место среди быстрых закусок. Сытно, ароматно и очень аппетитно, готовится за считанные минуты. Словом, отличный вариант перекуса.
Советую узнать, как приготовить вяленые помидоры в микроволновке, ведь это недорогая, оригинальная и универсальная закуска как к празднику, так и к обычному обеду. Вкусно, просто и недорого.
Приготовить аджику из помидоров — очень просто. Эта закуска порадует любителей остренького. По классическому рецепту аджику готовят без помидоров, но мы ломаем традиции и приготовим свой вариант!
Запечённый помидоры черри могут быть гарниром или закуской. Очень вкусные и ароматные запечённые помидоры черри прекрасно будут смотреться на праздничном столе.
Каким бы хорошим не было лето, все равно все помидоры не успевают вырасти и вызреть. Поэтому их нужно спасать, то есть консервировать. Зеленые помидоры по-грузински — отличный рецепт!
Помидоры с сыром и чесноком — закуска, которую в моей семье обожают все от мала до велика. Рецепт помидоров с сыром и чесноком очень прост, под силу даже ребенку, однако закуска получается — шик!
Запеченные помидоры с сыром готовятся только из свежих и ароматных помидоров. А их в конце лета — миллион! Большие, маленькие, желтые, бурые и, конечно, красные! Подаются с хлебом или крекерами.
Для тех, кто хочет лёгкой закуски, без мяса, только с овощами, я предлагаю бутерброд с помидорами. Плавленные сыр и помидор — вот его составляющие. Приступим к приготовлению.
Самые лучшие рецепты из помидоров на зиму, побалуйте себя и своих близких потрясающими заготовками зимой!
Ингредиенты:
— 2 кг помидор порезать крупно (пополам)
— 4 шт. болгарских перца
— 2 головки чеснока
— зелень
Заправка:
— 100 г уксуса
— 100 г растит. масла
— 100 г сахара
— 2 ст.л. соли.
Приготовление:
1. Перец, чеснок (я добавляла 2 шт. горького перца) перекрутить на мясорубке. Перемешать.
2. Зелень порезать.
3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее!
Ингредиент:
— 2 кг свежих помидоров (спелых и упругих)
— 1 красный острый перец
— 2 — 3 зубчика чеснока
— 1 болгарский перец
— перец душистый горошек
— гвоздика
— сахар
— соль
— уксус 9%
Приготовление:
1. В чистые банки уложить специи, по 3-5 горошин душистого перца, 3-5 гвоздичек, по 1 зубчику чеснока порезанного ломтиками, 1/4 болгарского перца, порезанного кусочками и по небольшому кусочку острого перца.
2. Помидоры вымыть и высушить. Уложить помидоры в банки.
3. Залить кипятком и дать постоять 20-30 минут. Воду слить и добавить из расчета на 1 литр маринада 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки соли
4. За кипятить и залить в банки. Добавить по 2 столовые ложки уксуса на литровую банку. Закатать банки и перевернуть.
5. Дать остыть при комнатной температуре.
Ингредиенты:
— зеленые не созревшие помидоры,желательно крупные,мясистые.
— сельдерей-веточки
— чеснок
— красный горький перец
Рассол
— на 1 литр холодной воды(из-под крана)
— 70 г соли (крупной)
Приготовление:
1. Помидоры разрезаем вдоль пополам,но не до конца.
2. Если чеснок крупный, то каждый зубочек режем на несколько пластинок. Перчик режим на колечки (я это делаю ножницами,очень удобно). Сельдерей веточками.
2. В каждый помидор вкладываем несколько пластин чеснока,2-3 колечка перца (зависит от того, на сколько вы любите острое,или детки есть в доме). Туда же запихиваем веточку сельдерея,безжалостно сложенную несколько раз и всю эту красоту закрепляем обычными катушечными нитками, обмотав помидор несколько раз в разном направлении (если аккуратно,то можно и без ниток). Базарные эстэты запихивают красный перчик таким образом,что он выглядывает из помидора красным язычком(дразнится)- как на смайлике.
3. На дно кастрюли,или банки(а может и бочки), выкладываем слой из веточек сельдерея, поверх слой помидор, по бокам впихиваем еще перчика(для любителей), затем опять сельдерей и т.д. Верхний слой из сельдерея.
Разводим соль в воде и заливаем помидоры.
4. Ставим под гнет. На 3 литровую банку уходит примерно 1,5 литра рассола.
Когда помидоры переиграют, перестанут пузыриться, рассол станет прозрачным-все, соленье готово.Если будете употреблять сразу,то больше ничего делать не надо.А если хотите сохранить,то сливаете рассол,кипятите и сразу же заливаете помидоры.Закрыть можно как и пластмассовой крышкой,так и железной-закатать.Делать это надо сразу же,как зальете кипящим рассолом.Храниться может очень долго,даже 2 года.
Ингредиенты:
— 1 крупный кабачок
— 2-3 зубчика чеснока
— 5 не крупных помидоров
— по половинке пучка укропа и петрушки
— масло для жарки
— майонез
— мука
Приготовление:
1. Берём крупный кабачок и нарезаем кружочками толщиной 0.5 см.
2. Посолить все кружочки и перемешать, оставить в мисочке на 5 минут.
3. Разогреть масло в сковороде и обжарить каждый кружочек предварительно обмакнув его с двух сторон в муку.
4. Обжаренные кабачки выложить на блюдо и дать остыть.
5. Когда кабачки остыли, смазываем их смесью майонеза с чесноком.
6. Разрезаем помидорки на кружочки и выкладываем сверху на каждый кабачок.
7. Сверху помидорки также слегка смазываем майонезом с чесноком.
8. Сверху посыпаем зеленью и отправляем в холодильник на 30 минут.
Ингредиенты:
3 кг помидор
— 3 головки чеснока — 1 ст. сахара — 0,5 ст.раст. масла — 0,25 ст 9%-ного уксуса — 1 ст.л соли
Приготовление:
1. Помидоры пропустить через мясорубку, варить час до загустения. добавить соль, масло и сахар, чеснок.
2. Варить еще 20 мин.
3. Влить уксус, поварить 5 мин, закатать.
Ингредиенты:
— помидоры
— перец горошком
— лавровый лист
— лук
— зелень укропа
— чеснок
— растительное масло
Рассол:
— 3 л. воды
— 3 ст. л. соли
— 7 ст. л. сахара
— 1 ст. 9% уксуса
Приготовление:
1. Для начала выбираем тугие красные помидоры.
2. Разрезаем их пополам.
3. На дно банки (я использовала литровые), укладываем измельченный укроп, 4 — 5 перца горошком, одну небольшую луковицу колечками, 2 измельченных зубчика чеснока и 1 ст. л. растительного масла.
4. Теперь укладываем половинки помидор срезом вниз. Как только баночка заполнится заливаем помидоры теплым рассолом.
5. Затем ставим наши баночки на подставку в кастрюлю с водой и стерилизуем 10 минут с момента закипания.
6. Затем плотно закупориваем крышки и перевернув вверх дном, укутываем до утра.
Ингредиенты:
— 1,5 кг сладкого перца
— 1,5 кг спелых помидоров
— 1/2 ст. ложки соли
— 100 мл яблочного, виноградного или ягодного уксуса
— 100 г меда, 10 горошин черного перца
Приготовление:
1. Перец очисти от семян и нарежь кусочками.
2. Помидоры нарежь дольками.
3. Овощи перемешай, добавив соль, мед и уксус, и оставь до выделения сока.
4. После этого поставь посуду с овощами на огонь, доведи до кипения и кипяти 10 минут.
5. Затем разлей кипящий салат по стерилизованным банкам, закатай их, переверни вверх дном и укутай.
Ингредиенты:
На 2-х литровую банку:
— 2 кг томатов,
— 1 большой пучок кинзы
— 1 головка чеснока
— 1-1,5 ст. л соли
— 1/2 ч.л. красного перца
Приготовление:
1. Помидоры растереть в блендере вместе с кожицей.
2. Уварить до средней густоты, постоянно помешивая.
3. Отдельно растереть все приправы, затем все соединить, тщательно перемещать и закатывать в банки.
Ингредиенты:
— фасоль – один килограмм
— репчатый лук – две луковицы
— помидоры – один килограмм
— соль крупная – три чайных ложки
— черный молотый перец – одна чайная ложка
— перец душистый, молотый — пол чайной ложки
— лавровый лист — пять штук
— уксус 70%-ный – одна чайная ложка
Приготовление:
1. Для начала мы отварим фасоль до полной готовности в слегка подсоленной воде, предварительно замочив ее на сутки.
2. Репчатый лук очистим от шелухи, нарубим как можно мельче и обжарим до появления золотистого оттенка на растительном масле.
3. Спелые, целые помидоры на несколько секунд опустим в крутой кипяток, после чего сражу остудим их в холодной воде и аккуратно снимем кожицу.
4. Далее очищенные томаты нарежем небольшими кусочками, поместим в глубокую эмалированную посуду, добавим соли и будем уваривать до тех пор, пока они не превратятся в пюре.
5. После чего к разваренным помидорам добавим фасоль, обжаренный лук, специи, измельченный лавровый лист и все хорошо перемешиваем. Даем смеси закипеть, и вливаем в нее уксус.
6. Снимаем приготовленную фасоль с огня и сразу же разливаем по заранее подготовленным, пастеризованным стеклянным банкам. Укупориваем.
Ингредиенты:
— кабачки молодые – 5 кг.,
— томатный сок – 2 литра,
— сахар – 2 стакана,
— соль – 1 ст. ложка,
— масло раст. – 200 мл.,
— уксус 9% – 150 мл.,
— красный молотый перец – 1 ч. ложка с горкой,
— петрушка – 1 пучок,
— чеснок – 2 головки.
Приготовление:
1. Кабачки помыть, отрезать хвостики и нарезать кружочками, толщиной не более 1 см.
2. На дно каждой банки положить пару веточек петрушки. Сверху петрушки уложить кабачки.
3. Дальше готовим соус для кабачков: в кастрюлю выливаем томатный сок. Если у Вас нет томатного сока, можно взять томатную пасту (0,5 кг.), разведённую водой (1,5 литра). Добавляем сахар, соль, масло растительное, уксус, чеснок и перец. В этом году перца у меня под рукой не оказалось, а осталась одна баночка аджики с прошлогодней заготовки. Добавила в полученную массу 1 стакан аджики, поставила на средний огонь и прокипятила 10 минут.
4. Горячим томатным соусом залить в банки с кабачками. Накрыть крышкой и простерилизовать 25 минут, с момента закипания воды в кастрюле.
5. Затем горячие банки с кабачками в томатном соусе закатать крышками, перевернуть и укутать полотенцем. Банки оставить до полного остывания.
Ингредиенты:
— Помидоры – 1кг.
— Яблоки – 3шт.
— Морковь – 2шт.
— Соль – 1ч.ложка.
— Сахар – 1ст.ложка.
— Уксус – 2ст.ложки.
— Перец, чеснок – по вкусу.
Приготовление:
1. Помидоры, морковь, очищенные яблоки, все смолоть в мясорубке, добавить соль, сахар, уксус, поставить вариться на огонь.
2. Через 20 минут после закипания добавить давленый чеснок и перец, перемешать.
3. Разложить все в банки и стерилизовать их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце.
4. Банки закрутить крышкой и поставить вверх дном на 12 часов.
5. Готовый соус может храниться в темном, прохладном месте.
Ингредиенты:
— 3 кг помидор
— 250 г хрен
— Чеснок 200 г
— Соль 3 ст.л или по вкусу
— Сахар 1 ст.л или по вкусу
Приготовление:
1. Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде.
2. Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере(с насадкой нож) или в процессоре.
3. Помыть помидоры,нарезать и прокрутить вместе с чесноком.
4. Смешать все ингредиенты,добавить соль,сахар по вкусу,перемешать.
5. Разложить приправу по стерильным банкам,закрыть крышками и хранить в холодильнике.
Рецепт Марины Сазоновой.
Ингредиенты:
— помидоры
Для заливки:
— вода — 1 л
— сахар — 70 грамм
— соль — 40 грамм
— уксус — одна чайная ложка
— желатин — 30 грамм
— перец горошком по вкусу
— лавровые листья по вкусу
Приготовление:
1. Желатин замочить в холодной кипяченой воде до разбухания.
2. Дальше нагреем на водяной бане или в микроволновой печи до полного растворения желатина.
3. Процедим.
4. Помидоры нарежем и уложим в подготовленные банки.
5. В воду положим сахар, соль, доведем до кипения, добавим уксус, подготовленный желатин, измельченную морковь, специи и прокипятить 3 минуты.
6. Горячий рассол нальем в банки с помидорами и стерилизовать.
7. Дальше банки закатаем и остудим.
Ингредиенты:
— огурцы — 1,5 килограмм
— сок томатный — 1,5 л
— чеснок — 5-6 зубчиков
— эстрагон — 10 грамм
— укроп (зонтики) — 50 грамм
— соль — три столовых ложки
Приготовление:
1. Томатный сок прокипятите и охладим.
2. Растворить в нем соль, добавим чеснок, зелень и зальем огурцы, уложенные в банки.
3. Закроем крышками и беречь в прохладном месте.
Ингредиенты:
— 3 кг помидор;
— 2 кг баклажан;
— 200 г растительного масла;
— 200 г сахара;
— 100-150 г уксуса 9%;
— 2 стручка горького перца;
— 2 головки чеснока;
— 2 ст. л соли;
Приготовление:
1. Помидоры и перец пропускаем через мясорубку, добавляем соль и варим 15 минут.
2. Баклажаны нарезаем средними брусочками. Не дольками как в «Огонек», не соломкой, а именно брусками.
3. Если вам нравится можете очистить баклажан от кожуру, я люблю оставить все так.
4. Порезанные баклажаны добавляем к помидорам с перцем, так же туда добавляем подсолнечное масло, сахар и уксус.
5. Варим все 40 минут, в конце варки добавляем к баклажанам выдавленный чеснок.
6. Разливаем массу по стерилизованным банкам и закатываем.
7. Переворачиваем банки верх дном и укутываем в теплое одеяло на 1-2 суток.
Приятного аппетита!
Из помидоров можно приготовить тысячу и одно блюдо. Помидоры едят свежими, их варят, жарят, парят, фаршируют, выжимают, консервируют, едят с солью и сахаром, готовят варенье, пироги и даже десерты.
1. Насладитесь классическим итальянским салатом: нарезанный лук, помидоры и сыр моцарелла, политые оливковым маслом и сдобренные свежемолотым перцем.
2. Комбинируйте лук, помидоры и перец чили в приготовлении мексиканской сальса. Добавлять к этим трем ингредиентам можно что угодно: от вареной фасоли и оливок до свежего сладкого перца и любых трав и приправ. Не забудьте все измельчить и превратить в соус — сальса, который необходимо перед подачей выдержать в холодильнике несколько часов.
Другие классические средиземноморские блюда и , — нет человека, равнодушного к этой восхитительно простой еде.
4. Добавляйте помидоры не только в салаты, делайте из них английские бутерброды с беконом. Чтобы все было красочным, используйте желтые, зеленые и фиолетовые помидоры в дополнение к красным.
5. Попробуйте измельчить помидоры и сельдерей в соковыжималке. Кроме отличного вкуса и аромата, вы получите супернасыщенный витаминами коктейль — такие напитки делают в Средиземноморье.
6. Особая история — рататуи, овощные рагу с помидорами из Прованса. Очень разнообразные блюда и сочетания, но, как правило, обязательно участвуют овощи из семейства пасленовых (помидоры, баклажаны, сладкий перец).
7. Очень вкусны вяленые помидоры. Принцип их приготовления прост. Сначала помидоры, цельные или располовиненные, сушатся (в духовке при температуре 70-80 градусов в течение нескольких часов). Потом эти помидоры надо уложить в банки и заливать слоями растительным маслом. Должно получится не меньше 3-4 слоев, разделенных маслом (а вообще их, конечно, больше). Не забудьте кинуть на дно зубок чеснок, несколько колечек красного чили и добавить трав, каких любите. Хороша душица, базилик. Но мне больше нравится розмарин, получаются помидорки со слегка «сосновым» вкусом.
8. Не совсем по приготовлению, но важный совет. Хранить томаты в холодильнике не стоит, они теряют там вкус и аромат. Держите помидоры, сорванные с грядки или купленные, при естественной температуре окружающей среды.
9. Какие приправы подходят помидорам? Чеснок, петрушка, базилик, сельдерей, тимьян, розмарин. А с какими продуктами они сочетаются? Практически со всеми овощами, рыбой и мясом, всеми зерновыми.
10. Умеете ли вы снимать с помидор кожицу правильно? И знаете ли вы, кстати, что диетологи рекомендуют съедать все: и кожу, и семечки? Оказывается, там-то и содержится наибольшее количество полезного для нас . С другой стороны, это и невкусно, и тяжело для пищеварения.
Как очистить помидор. Совсем маленький секрет: очистите помидор от хвостика и стебля, вырезав его, а затем острым ножам «нарисуйте» крест, как бы разделив томат на 4 сектора. Теперь бланшируйте его, опустив в кипяток и немедленно отправляйте под очень холодную воду. Помидор очистится мгновенно.
Для удаления семян и нарезки тонкими ломтиками используются специальная круглая ложечка и нож для нарезки помидоров.
11. Фаршировать помидоры можно, как известно, чем угодно. Оцените, например, помидоры, фаршированные чечевицей и осьминогом. А вот заготовку под фарш некоторые делают очень даже креативно. И это не сложно — томатная корзинка:
12. Помидор можно использовать при низкокалорийной диете. Энергетическая ценность помидор составляет 18 калорий на 100 грамм или 0,88 г белка, 0,20 г жиров и 3,92 г углеводов.
13. И еще одно применение помидора: он очень хорошо помогает при жирной коже лица — очищает, убирает излишки жира, отбеливает. Просто смазывайте лицо каждый день свежим помидором и через некоторое время смывайте.
Вяленые помидоры с мякотью рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru
Готовим вяленые помидоры с мякотью
Сейчас самое время заготовить на зиму вяленые помидоры, на улице похолодало и можно смело включать духовку на несколько часов. Я заготавливаю вяленые помидоры несколько лет и раньше всегда удаляла из них мякоть, но в прошлом сезоне я всё же рискнула сделать с мякотью и теперь буду заготавливать только так. Это намного вкуснее чем просто вялить одни шкурочки.
Как известно, чтобы вяленые помидоры долго стояли, их нужно не только хорошо высушить, но и залить качественным оливковым маслом, которого нужно немало. Я нашла ещё 1 способ хранения этих помидоров — просто их заморозить. В вяленом виде помидоры занимают не так уж много места, а при разморозке не теряют своих качеств и пригодны абсолютно для всех блюд. Попробуйте!
Как приготовить «Вяленые помидоры с мякотью» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления вяленых помидоров идеально подходят помидоры сорта «сливка» — они плотные и мясистые. Травы на ваш выбор, я их всегда меняю за исключением орегано. В этот раз использовала морскую соль со смесью трав и дополнительно брала орегано и базилик. Сахар использовать по желанию, я 1 противень делала с ним, 1 без. Чеснок также следует брать по своему вкусу, крупные зубки просто следует нарезать пластинками. Обязательно нужен пергамент и оливковое масло.
Шаг 2 Ссылка
Помидоры вымыть и обсушить салфетками. Разрезать пополам или на 4 части. У меня были довольно крупные сливки и я разрезала в основном на 4 части. Плодоножку следует вырезать.
Шаг 3 Ссылка
Противень застелить пергаментом и смазать оливковым маслом, выложить рядочками помидоры.
Шаг 4 Ссылка
Посыпать помидоры морской солью, сахаром и травками.
Шаг 5 Ссылка
Произвольно разложить между помидорами очищенные зубчики чеснока и сбрызнуть верх помидоров оливковым маслом.
Шаг 6 Ссылка
Включить духовку на 100°С с конвекцией и сушить помидоры 3,5-4 часа. Для заморозки томатов этого времени вполне достаточно. Если ваша духовка без конвекции, то время сушки увеличится до 6-7 часов при той же температуре, только дверцу духовки тогда следует приоткрыть.
Как сушить помидоры
Шаг 7 Ссылка
Проверить готовность томатов можно простым надавливанием на мякоть пальцем — если жидкость не выделяется — помидоры готовы.
Шаг 8 Ссылка
Из 3 кг помидоров у меня получилась 1 баночка 300 г, остальные помидоры я слегка подморозила на досочке и ссыпала это богатство в пакет. Помидоры в банке обязательно следует залить прогретым оливковым маслом, остудить и убрать в холодильник на хранение. Вкусных вам осенних заготовок!
Откачка воздуха из вакуумного пакета
Сацебела из помидоров рецепт – Грузинская кухня: Соусы и маринады. «Еда»
Сацебела из помидоров рецепт – Грузинская кухня: Соусы и маринады. «Еда»+ Подбор рецептов
Соусы и маринады
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыКрабыСалат айсбергКрабовые палочкиКальмарыКонсервированный ананас
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
АВТОР: Юлия Вержбицкая порции: 4ГОТОВИТЬ:45 минут
45 минут
Добавить в книгу рецептов1335
Автор рецептаПодписаться
Классический грузинский соус из тех, про которые говорят: «Под такой соус можно и гвозди есть».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Красный стручковый перец
2 штукиПетрушка
по вкусуУкроп
по вкусуЧеснок
4 зубчикаСухое сунели
по вкусуМолотый кориандр
1 чайная ложкаМорская соль
по вкусуИнструкция приготовления
45 минутРаспечатать
1Берем спелые сочные помидоры, обдаем кипятком и снимаем с них шкурку. Режем каждую помидорину на несколько частей — шесть или восемь. Оставляем их на некоторое время в кастрюле, чтобы выделился прозрачный сок. Сок сливаем и тушим помидоры около часа, пока масса не загустеет.
2В это время кладем в помидоры толченый чеснок и стручковый перец — его можно нарезать, а можно бросить и целиком.
3Толчем в ступке зелень, кориандр и сухое сунели, посыпав их солью. Бросаем в соус толченую зелень и снимаем кастрюлю с огня. Все хорошо перемешиваем и остужаем. Сацебела подходит абсолютно ко всему — от жареной картошки до вареного мяса. А вообще, грузинские соусы сами по себе очень вкусные — в них можно просто макать хлеб и получать удовольствие.
Совет к рецептуКинза и кориандр — это одно и то же. Просто кинзой чаще всего называют свежую или сушеную зелень растения, а кориандром — его семена. Свежая пахучая кинза употребляется в качестве закусочной зелени к сырам, салатам, супам и к мясу. Кориандр добавляют в соусы и в тушеные блюда из мяса и овощей. Кориандр можно купить в зернах, а можно молотый. Лучше всего покупать зерна и самим толочь их в ступке — свежемолотый кориандр гораздо ароматнее.
Популярные запросы:Комментарии (10):Показать все комментарии
2
Во-первых — очень хороший рецепт. Помидоры после нарезки я слегка подсолил и выложил в дуршлаг. Сок стек сам. А перца чили положил двойную дозу (уже по окончании готовки). Стало посвежее:) Спасибо, получилось вкусно.
ОтветитьПожаловаться
2
САЦИБЕЛИ!!! Кошмар. И рецепт этот не верный.
ОтветитьПожаловаться
3
Алина, хорошо, а как готовить оригинал?
ОтветитьПожаловаться
1
Грузинам давно пора запатентовать свои названия, а то коверкают незнамо как! Админы, проверяйте наименования и сверяйте хотя бы!!!
ОтветитьПожаловаться
Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда14 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна15 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Еда5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна13 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Солнцева Марианна7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
Как снять шкурку с помидора 7 проверенных способов
Зачем очищать томаты от кожуры
В первую очередь для удобства приготовления. Некоторые рецепты предполагают использование именно очищенных от кожицы овощей. Это придает блюду изысканный вкус и более однородную плотную структуру. К тому же шкурка различных сортов томатов может горчить. Кожица плохо поддается термической обработке, не переваривается в кишечнике и не усваивается организмом.
Снять толстую кожицу с помидора необходимо, чтобы пропустить овощи через мясорубку или соковыжималку, приготовить суп-пюре и некоторые виды домашних закусок на зиму. Очищенные томаты можно добавить к тушеному мясу, к пасте в качестве соуса или приготовить с ними омлет. В этом случае вам не придется вылавливать из блюда жесткую кожуру.
Еще одна причина, по которой многие предпочитают избавляться от помидорной кожуры, — нитраты. Существует мнение, что именно там накапливаются химикаты, которыми овощи могли обрабатывать на плантациях.
Какие помидоры следует очистить от кожуры
Для приготовления томатных блюд без кожуры подойдут красные или розовые сорта овощей с плотной мясистой мякотью и минимальным количеством семян. Самыми популярными среди них являются «Бычье сердце», «Русский богатырь» и «Данко». Томаты этих сортов крупные и толстокожие.
Почистить от кожуры можно и помидоры среднего размера, а вот с томатами черри придется повозиться. Не подойдут и помидоры с водянистой мякотью, например, сливовидные — при приготовлении они попросту развалятся и от них останется одна вода.
Для приготовления супов и томатных паст выбирайте зрелые томаты. У зеленых или неспелых овощей кожица отходит сложнее.
Перед тем как снять кожуру с помидора, тщательно промойте овощи в проточной воде. Если сомневаетесь в условиях их хранения на рынке, используйте хозяйственное мыло для лучшего очищения, но не прибегайте к помощи химических моющих средств. Томаты, выращенные на знакомом огороде, в этом не нуждаются — очистки водой будет достаточно.
Высушите помидоры, удалите лишнюю воду полотенцем и уберите плодоножку. На ее месте сделайте ножом аккуратный надрез крест на крест. Почти все способы очистки овощей от кожуры начинаются с этого пункта.
Как быстро снять кожуру с помидора, если под рукой только нож
Если очистить от кожицы нужно всего пару томатов, нет смысла мучить себя и овощи особыми способами очистки. Проще вооружиться обычным кухонным ножом. Способ не самый простой, но быстрый.
Тупой стороны ножа проведите (именно проведите, но не надрезайте шкурку) от надрезов вниз по всей поверхности томата, визуально разделив его на четыре части, — как если бы вы хотели очистить апельсин;
Зацепите каждую часть шкурки с помощью ножа в месте надреза и аккуратно потяните на себя — томат легко освободится от кожицы.
Используйте этот метод на даче или на природе, когда под рукой нет кухонных гаджетов, или вы не можете приготовить кипяток. Очищенные таким способом помидоры можно положить в салат или на кусочек поджаренного на огне багета.
Совет: толстокожие томаты можно также очистить специальным зубчатым ножом. Правда, часть мякоти сойдет вместе с кожурой. Зато такую шкурку можно использовать как украшение для блюда.
Как снять кожуру овощечисткой
По тому же способу, что и очистка при помощи ножа, поэтому можете повторить все действия из предыдущего пункта. Главное, чтобы лезвия овощечистки были достаточно острыми и не затупившимися. Если рецепт не предполагает целые помидоры, можно предварительно разрезать их на четыре части. Дольки овоща очищать от кожицы будет проще.
Совет: этот способ больше подходит для среднеспелых томатов. Слишком мягкие и перезрелые помидоры под овощечисткой могут развалиться и превратиться в воду с мякотью.
Температурный шок
Это самый простой и распространенный способ, как просто снять кожуру с томата. Его еще называют бланшированием или ошпариванием кипятком. Этот способ подходит в том случае, когда разом нужно очистить от кожуры большое количество овощей, а времени на это нет или совсем мало.
На каждом помидоре у нас уже есть крестообразный надрез на месте удаленной плодоножки. Далее делаем следующее:
В кипяток кидаем помидоры в кожуре — они должны свободно плавать;
Ждем 20 секунд и вытаскиваем из воды шумовкой;
Опускаем каждый помидор в миску с холодной водой;
Когда овощи остынут, снять с них кожицу с помидора не составит труда — надо лишь легко потянуть за край у надреза.
Резкий перепад температур размягчает не всегда податливую кожуру овоща, но оставляет мякоть томата свежей и ароматной. Если за раз вам нужно обработать кипятком много помидоров, делайте это партиями — но обновляйте воду в миске, чтобы она оставалась холодной.
Не держите помидоры в кипятке дольше указанного времени — иначе они сварятся и станут бледными и невкусными. Мелкие молодые томаты можно и вовсе обдать кипятком из чайника — нескольких секунд им будет достаточно для того, чтобы легко избавиться от кожуры.
Совет: помидоры в целом плохо переносят длительную термообработку. Например, чтобы закатать помидоры в собственном соку для домашних заготовок, их достаточно довести до кипения и сразу снять с огня. Ищите подходящий рецепт в подборке.
На пару
Примерно по тому же принципу, что и кипяток, работает пар. Для этого способа можно использовать как пароварку, так и специальную насадку для кастрюли. Если ничего из этого нет под рукой, берите обычное сито или дуршлаг.
Пар воздействует на овощи мягче, чем кипяток. Поэтому продолжительность ошпаривания следует увеличить до 60 секунд. А затем действуем так же, как в предыдущем способе:
Наполняем чашу пароварки водой;
Помидоры с крестиками на месте плодоножки укладываем на решетку;
Устанавливаем минимальный режим. Скорее всего, пар появится не сразу, поэтому нужно подождать, когда прибор нагреет воду, и засекать время от этого момента;
Через 60 секунд воздействия активным паром на помидоры можно завершать процесс.
Снимите решетку с помидорами с устройства, дайте овощам остыть и принимайтесь за очистку.
В микроволновке
Очистить томаты быстро можно и с помощью микроволновки. Этот способ позволяет обработать 4 – 5 помидоров за один прием. Лучше, если это будут овощи примерно одного размера, — так они прогреются одинаково. Итак:
Укладываем помидоры с надрезами на ровное плоское блюдо;
Ставим в микроволновку и следим, чтобы края тарелки не мешали крутящимся элементам свободного двигаться;
Ставим таймер на 30 секунд;
Достаем томаты, остужаем и чистим.
Если нагрева микроволновки оказалось недостаточно и кожица сошла не полностью, уберите остатки ножом. Нагревать томаты несколько раз подряд не стоит — они истекут водой, размякнут и будут непригодны для большинства рецептов.
Помидоры без шкурки понадобятся вам для приготовления лобио.
В духовке
Если не хочется возиться с кипятком, запеките помидоры в духовке, но только слегка. Для этого способа подойдут отборные томаты одинакового размера. Что нужно сделать:
Разогрейте духовку до 180 ℃;
Застелите противень пергаментом;
На него уложите подготовленные помидоры с крестообразными надрезами;
Установите противень в духовку и подождите примерно 5 – 10 минут;
Как только кожица овощей сморщится, доставайте их из духовки;
Остужайте и снимайте шкурку.
Внимательно контролируйте процесс: важно не передержать томаты в разгоряченной духовке, иначе они могут не только развалиться, но и пригореть. Это испортит все блюдо.
С этим способом приготовления томаты получаются вкусными и особенно ароматными. А отсутствие кипятка и резких перепадов температур позволяют сохранить максимум полезных веществ. Такие овощи без кожицы отлично подойдут для салата или соуса без варки. Пример такого блюда есть на нашем сайте.
Заморозить
Чтобы очистить большое количество помидоров от кожицы, некоторые прибегают к помощи морозилки. Этот способ очистки не требует навыка, но занимает больше времени, чем остальные. Попробуйте, если у вас в запасе есть несколько часов, а лучше — ночь.
Положите целые овощи в морозилку;
Дождитесь, когда они полностью затвердеют. Как правило, это занимает несколько часов в зависимости от мощности холодильника;
Вытащите твердые томаты и оставьте оттаивать при комнатной температуре,
Дожидаться полной разморозки не нужно — уже через 20 – 30 минут кожура свободно отойдет от мякоти.
Совет: замораживать томаты можно килограммами — главное, чтобы они поместились в морозилку. Это особенно удобно, если вы собираетесь готовить сок или томатную пасту и сырья нужно подготовить много. Размороженные овощи содержат больше воды, чем свежие, и имеют своеобразный внешний вид. Для салата способ очистки в морозилке вряд ли подойдет.
Газовой горелкой или на костре
Еще один удобный вариант для дачи и пикника. Чтобы очистить помидоры от кожуры при помощи открытого огня, можно использовать походную газовую плитку, гриль, мангал или газовую горелку.
Разведите костер или включите прибор на максимальную мощность — нужен хороший устойчивый огонь;
Насадите помидор на вилку или шампур — по одному на каждую штуку;
Поднесите к огню на расстояние не меньше трех сантиметров;
Вращайте вилку или шампур, пока кожура не начнет лопаться;
Снимите слегка сморщенный помидор и положите на тарелку. Когда остынет — можно снимать кожицу.
Важно: соблюдайте технику безопасности. Работать газовой горелкой нужно только в перчатках. Такой способ очистки от кожуры не подходит для мелких сортов помидоров.
Что можно сделать?
Очистить подобным способом и другие овощи, которым толстая кожура совсем ни к чему. Например, болгарский перец для лечо, овощного соуса к пасте или необычного варенья.Читайте также
Девять подсказок, как использовать залежавшиеся овощи и фрукты • INMYROOM FOOD
Мы практически каждый день выбрасываем слегка подпорченные овощи, фрукты и зелень из холодильника, хотя при этом мысленно переживаем за семейный бюджет и стараемся закупать продукты большими упаковками.
1. Помидоры
Увы, помидоры не обладают длительным сроком хранения, поэтому иметь пару-тройку рецептов блюд из портящихся томатов — это дело кулинарной чести. С мятых томатов снимаем кожицу, предварительно обдав их кипятком, а затем нарезаем мякоть или превращаем в пюре с помощью блендера. Полученную основу превращаем в томатный соус с травами для итальянской пасты или пиццы, соус барбекю или маринад для шашлыка. А еще томатное пюре можно заморозить и при необходимости добавлять в горячие блюда.
2. Виноград
Спасаем
увядающий виноград и превращаем его в кое-что аппетитное и полезное! Все
подвядшие ягоды отделяем от стебля, промываем, просушиваем и замораживаем в
герметично закрытом контейнере. Кто-то готов есть такие застывшие виноградины просто
как конфеты, а мы предлагаем подать их как холодную закуску или добавить в
бокалы с вином для охлаждения. А еще их можно покрыть шоколадом и получатся настоящие конфеты. Ну и стоит поэкспериментировать и приготовить из
замороженных ягод сангрию.
3. Ягоды
Как только ягоды начали выдавать первые признаки порчи, промываем их под проточной водой, обсушиваем и вырезаем всю некачественную мякоть. Все, что осталось, раскладываем на подносе и замораживаем – без подноса все рискует замерзнуть единым комом, который будет неудобно использовать. Как только ягоды «схватятся», их можно с подноса пересыпать в контейнер и добавлять в коктейли, смузи, ягодные соусы и джемы, а еще использовать для мороженого и начинок пирогов.
4. Травы
Увядающая зелень — это всегда печальное зрелище: такую ни в салат добавлять не хочется, ни в
горячее блюдо. Предлагаем дать ей второй шанс! Измельчаем ее в блендере с
добавлением оливкового масла, чеснока и других специй и замораживаем в
формочках для льда или в небольшом контейнере на срок до 6 месяцев. При
необходимости такой «коктейль» можно использовать для приготовления супов,
салатных заправок, маринадов, соусов и горячих блюд. А еще подобный фокус можно
повторить со сливочным маслом, и тогда получится отличный спред для
бутербродов.
5. Цукини и кабачки
Осваиваем приемы спасения сморщенных кабачков и цукини. Нарезаем овощи ломтиками, обваливаем в масле, соли и специях и запекаем в духовке до золотистого цвета. Новое блюдо может храниться в холодильнике еще 2–3 дня и станет отличным дополнением для пасты и пиццы, гарниром к мясу и рыбе, а также вкусным компонентом теплых салатов. Кстати, с натертой мякотью цукини можно приготовить и веганский хлеб, и даже шоколадные кексы.
6. Яблоки
Увядающим
яблокам можно дать шанс сразу в нескольких блюдах! Для начала обрезаем
потемневшие места, по необходимости очищаем кожуру, натираем мякоть на крупной
терке и используем для приготовления сочных салатов типа коул-слоу, детокс-салата
со свеклой или огурцом. А еще яблоки по примеру бабушек можно засушить! Для
этого нужно у яблок удалить сердцевину и нарезать их колечками, залить смесью
воды и сахара в произвольной пропорции и настоять сутки. На следующий день
выложить поштучно на противни с пергаментом и сушить при температуре 60
градусов 6–8 часов.
7. Бананы
С бананами никак не угадаешь — то они нужны свежими и почти зелеными для фруктовых салатов или просто легкого перекуса, то достаточно спелыми и мягкими. Как бы то ни было, если бананы переспели, значит, что пришла пора бананового хлеба, смузи и еще 7 аппетитных блюд из нашего обзора. А если совершенно нет настроения что-то печь и готовить, просто очистите бананы от кожуры и заморозьте мякоть до лучших времен — ее легко в любой момент можно взбить в блендере и использовать как основу для коктейлей, бананового дайкири, детского питания или той же выпечки.
8. Цитрусовые
Цитрусовые согласны
оставаться свежими в холодильнике довольно длительное время — в среднем от
недели до двух. Однако когда признаки увядания налицо, мякоть предлагаем
пустить на сок, а цедру сохранить отдельно для добавления в выпечку и кексы.
Просто обрежьте коричневые пятна и натрите цедру на мелкой терке, а затем
заморозьте ее в полиэтиленовом пакете. Выжатый сок способен продержаться в
холодильнике еще пару дней, а затем его можно заморозить в формочках для льда и
добавлять в салатные заправки и маринады, например.
9. Огурцы, перец, редис и морковь
Эти крепыши
держатся буквально до последнего в холодильнике, но когда час Х настал, пришло
наше время их спасать! Обрежьте все сомнительные места, нарежьте овощи
ломтиками, смешайте с чесноком и специями. В небольшой кастрюле нагрейте смесь
из стакана белого уксуса, 0,33 стакана сахара и 3 столовых ложек соли до
полного растворения. Поместите нарезанные овощи в глубокий пластиковый
контейнер с крышкой и залейте их теплой уксусной жидкостью, стараясь полностью
покрыть их. Охладите в течение 6 часов и используйте как маринованные овощи в
салатах и сэндвичах.
Томатный сок в соковарке | ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ, БЛЮДА
Ингредиенты:
- помидоры,
- соль.
Что приготовить из помидор на зиму, какие домашние заготовки? Прежде всего те, которые будут полезны для питания ребенка в зимний период. Различные салаты из помидор с добавлением кучи пряностей, острых приправ и уксуса ребенку не подойдут. Поэтому выбирайте те домашние заготовки, которые по праву можно назвать детскими рецептами на зиму. Например, натуральная приправа из помидоров и перца на зиму без консервантов или томатный сок. Сок из помидор можно сделать на зиму в двух вариантах: выдавить на соковыжималке либо сварить в соковарке. Первый вариант получается более густым, а во втором варианте практически нет мякоти и он очень похож на магазинный томатный сок. Попробуем?
Приготовление томатного сока в соковарке:
1. Для приготовления домашнего томатного сока подойдут спелые помидорки любого размера и формы. Их необходимо порезать на несколько частей и уложить в специальную кастрюлю соковарки.
2. Затем в собранную соковарку налить воды в нижний уровень и поставить на огонь, установив сверху кастрюлю с кусочками помидоров.
3. Обязательно плотно закрыть крышкой, чтобы пар не пробивался наружу.
4. На сильном огне варить сок из помидоров около 40 минут, пока в верхней кастрюльке не останется совсем немного отходов (шкурки, семена и немного мякоти).
5. Подставить к сливному шлангу кастрюлю для сока, сверху установить дуршлаг так, чтобы сок из соковарки процеживался через него.
6. Готовый горячий томатный сок можно сразу же разливать по стерилизованным банкам и закатывать на зиму.
Приятного аппетита!
Секреты приготовления томатного сока в соковарке:
— помидоры перед началом варки можно немного подсолить, а можно оставить и вовсе без соли — досаливать перед употреблением,
— так как у томатов шкурки довольно плотные и могут помешать соку быстро стекать в сокосборник из верхней кастрюли, периодически помешивайте ложкой нарезанные помидоры, пропуская сок вниз,
— остатки помидор можно использовать для приготовления домашнего кетчупа или аджики, если перетереть все блендером и уварить с яблоками, перцем и специями — густота обеспечена!
Поделиться ссылкой:
Автор: Валерия Лучная
Повар-кондитер.
» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929
Помидоры, фаршированные грибами и сыром рецепт
Что приготовить на праздник не только вкусного, но и красивого? Почему бы не остановить свой выбор на фаршированных помидорах? Эта закуска будет ярко смотреться на любом столе. А если подобрать правильную начинку, то можно получить вкусное и красивое блюдо.
Сегодня мне хочется предложить читателям моего блога необычные закусочные фаршированные помидоры. Конечно, зимой достать свежие помидоры домашнего выращивания не так просто. Но зато их можно найти в любом магазине. А значит закуска обязательно получится.
А в качестве продуктов для фарширования можно использовать всё, что пожелает ваша душа. Для украшения перед подачей обязательно используйте зелень – они придаст блюду яркости и свежего вкуса.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком
Это, пожалуй, самый классический вариант всем известной закуски. Готовится она легко и просто. а необходимые ингредиенты перед праздниками практически всегда закупаются в магазине.
Что понадобится:
- 120 г твёрдого сыра,
- 2 зубчика чеснока,
- 2 столовые ложки майонеза,
- 4 помидора,
- несколько веточек петрушки.
Количество помидоров вы можете брать на своё усмотрение. Поэтому количество необходимых ингредиентов может быть разным.
Как готовить
Сыр и чеснок натереть на самой мелкой тёрке.
Добавить майонез, всё тщательно перемешать.
Подготовьте помидоры – помойте, срежьте верхушки, аккуратно выньте серединки и промойте под проточной водой.
Наполните готовой начинкой каждый помидорчик, украсьте зеленью.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Бабушкин рецепт»
Данное блюдо отличается от классических фаршированных помидоров всего несколькими ингредиентами, а вкус получается новым и необычным. Главное преимущество закуски – быстрота приготовления, она будет готова уже через 10 минут!
Ингредиенты:
- Помидоры – 3-5 штук
- Плавленый сыр – 100 грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Яйцо вареное — 1 штука
- Майонез
- Зелень, соль, специи – по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем помидоры к фаршировке: срезаем крышечку, убираем мякоть и лишний сок. Делаем начинку: отварное яйцо натираем на терке, также поступает и с сыром, пропускаем чеснок через пресс. Смешиваем получившиеся ингредиенты с майонезом, солью, специями и зеленью. Выкладываем начинку в помидоры очень плотно, чтобы не осталось пустого места. Закуска готова!
С копчёной куриной грудкой и кукурузой
Многие на праздники выбирают вот такой классический вариант салата с мясом. Но оказывается, его можно подать очень даже красиво и оригинально.
Что понадобится:
- 100 г копчёной куриной грудки,
- 2 варёных яйца,
- 100 г твёрдого сыра,
- 2 столовые ложки консервированной кукурузы,
- 2 столовые ложки майонеза,
- соль — по вкусу,
- молотый чёрный перец — по вкусу,
- 6 помидоров,
- несколько веточек петрушки.
Этот способ приготовления фаршированных томатов займёт немного больше по времени. Но зато вкус получится невероятным!
Как готовить
Курицу порезать небольшими кубиками. Выложить в миску.
Добавить сюда же сыр, натёртый на тёрке, кукурузу, майонез. Не забудьте посолить, поперчить. Помешайте.
Подготовьте помидоры. Переложить в каждый по паре ложек начинки, украсьте петрушкой.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «По-кавказски»
В основе этой закуски лежит адыгейский сыр, прославленный своим необычным вкусом. Поскольку блюдо имеет кавказские корни, можно не сомневаться в том, что оно безупречно, ведь на Кавказе знают толк в застольях!
Ингредиенты:
- Помидоры — 10 штук
- Сыр адыгейский — 200 грамм
- Чеснок — 1 зубчик
- Лук зеленый — 2 пучка
- Петрушка (зелень) — 1 пучок
- Укроп — 1 пучок
- Майонез
- Соль по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем помидоры к фаршировке: срезаем крышечку, убираем мякоть и лишний сок. Каждую помидорку внутри присаливаем. Делаем начинку: пропускаем чеснок через пресс, мелко крошим зелень, разминаем адыгейский сыр. Все полученные ингредиенты смешиваем с майонезом. Перед тем как фаршировать помидоры попробуйте начинку, при желании ее можно еще досолить. Готовые помидоры плотно начиняем получившейся массой.
Если настоящего адыгейского сыра нет в ближайшем магазине, можно заменить его моцареллой. Опытные хозяйки отмечают, если смешать сыр фета и моцарелла, то по вкусу получится сырная масса очень близкая к адыгейскому сыру.
Запечённые помидоры, фаршированные свининой с рисом
Обычно этой смесью мы начиняем перцы. Но почему бы к столу не подать чуточку другой вариант закуски и использовать начинку для томатов? Поверьте, получится не менее вкусно!
Что понадобится:
- половинка луковицы,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 200 г свиного фарша,
- 4 столовые ложки варёного риса,
- соль — по вкусу,
- молотый чёрный перец — по вкусу,
- 7 помидоров.
Начинка получится очень вкусной и питательной. Она придётся по душе тем, кто любит мясные вкусные закуски.
Как готовить
Лук обжарить на масле. Добавить к нему фарш, отваренный рис, соль, перец.
Помыть помидоры, вынуть серединку, начинить каждый помидорчик полученной смесью из фарша и риса.
Выложить томаты с начинкой на лист, который предварительно надо смазать маслом. Накрыть фольгой и отправить запекаться в духовку при температуре 180 градусов. Длительность выдержки при этой температуре – 20 минут.
После убрать фольгу и отправить помидоры допекаться ещё 20 минут. Подавать к столу в горячем виде.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Крабовые»
Еще одна вариация подачи фаршированных помидорок с любимым крабовым салатом. Классическое сочетание ингредиентов вместе с оригинальной подачей никого не оставит равнодушной.
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 штуки
- Плавленый сыр – 1 брикет
- Чеснок – 1 зубчик
- Крабовые палочки – 3 штуки
- Майонез – 2 столовые ложки
- Соль, перец
Приготовление:
Каждую помидорку разрезаем пополам и убираем мякоть с помощью чайной ложки. Для начинки необходимо натереть плавленый сыр, мелко нарезать крабовые палочки, порубить ножом чесночок. Полученные ингредиенты смешиваем с майонезом, солим и перчим. Начиняем готовым салатом каждую половинку помидорки.
Чтобы плавленый сыр можно было легко натереть, предварительно помещаем его в морозилку на двадцать минут. Он перестает липнуть к рукам и терке.
Томаты, фаршированные сёмгой и шпинатом
Если вам нравится рыба, то этот вариант точно придётся по душе. свежий и нежный вкус, аромат шпината и польза – вот основные качества этой простой и вкусной закуски.
Что понадобится:
- 150 г слабосолёной сёмги + немного для украшения,
- 1 пучок шпината,
- 150 г сливочного сыра,
- 6 помидоров.
Как видите, у этой закуски из помидоров довольно простой состав. Поэтому на это блюдо следует обязательно обратить внимание всем.
Как готовить
Рыбку порезать на мелкие кусочки.
Шпинат лучше пропустить через блендер, превратить в густую массу.
Соединить шпинат со сливочным сыром, добавить рыбку и всё перемешать.
Выложить начинку в подготовленные томаты, а сверху украсить кусочком сёмги и зеленью.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Дачные»
Большинство ингредиентов для этой закуски растем на огороде у каждого садовода. Кроме того, ее легко сделать во время обеденного перерыва от дачных работ.
Ингредиенты:
- Помидоры – 700 грамм
- Сыр – 200 грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Зеленый лук — 4 пера
- Редис – 200 грамм
- Огурец – 1 штука
- Яйца – 3 штуки
- Майонез, соль
Приготовление:
Подготавливаем помидоры к фаршировке: срезаем крышечку, убираем мякоть и лишний сок. Для начинки измельчаем зеленый лук, редис, огурец, вареные яйца, трем на терке сыр, пропускаем через пресс чеснок. Полученные ингредиенты смешиваем с майонезом, солим. Фаршируем помидорки получившимся дачным салатиком.
Помидоры, фаршированные грибами — подробный рецепт
Эта закуска понравится тем, кто любит блюда из грибов. Готовится просто и быстро. А самое главное – сочетание овощей и грибов даёт невероятно приятный вкус.
Что понадобится:
- 2 столовые ложки растительного масла,
- 1 луковица,
- соль — по вкусу,
- 300 г шампиньонов,
- молотый чёрный перец — по вкусу,
- 6 помидоров,
- 70 г твёрдого сыра.
Вместо шампиньонов вполне можно использовать и другие грибочки, однако с ними получается лучше всего – это проверено и доказано многими хозяйками.
Как готовить
Лук обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета. Добавить к нему грибочки, порезанные очень мелко. Посолить, поперчить. После готовить около 10 минут.
Теперь надо дождаться полного остывания начинки. Готовую смесь разложить по помидорам, посыпать сверху тёртым сыром.
Поставить в духовку на смазанном масле листе минут на 5 – 7, до тех пор, пока не расплавится сыр.
Подавать к столу горячими или чуточку остывшими.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Тюльпаны»
Очень красивая в оформлении закуска, способная поразить даже привередливых гостей. Идеальное блюдо для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Сливовидные помидоры – 11 штук
- Твердый сыр – 1оо грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Крабовые палочки – 100 грамм
- Майонез – 2 столовые ложки
- Зеленый лук
- Соль, перец
Приготовление:
Каждую помидорку разрезаем сверху крест-накрест до середины плода и убираем мякоть с помощью чайной ложки. Для начинки натираем сыр, крошим крабовые палочки, пропускаем через пресс чеснок. Полученную начинку солим и перчим, заправляем майонезом. Помидоры начиняем готовым салатом – это головки тюльпанов, которые выкладываем на блюдо. Зеленый лук располагаем таким образом, чтобы визуально он походил на стебель цветка.
Нельзя заранее сервировать это блюдо. Если до прихода гостей выложить начинку в помидоры, она может слегка вытечь из них. Внешне закуска будет выглядеть не привлекательно.
Необычный запечённый вариант с яйцами
Эта закуска может оказаться отличным завтраком. А если на дно помидорчика положить колбаску или ветчину, то вполне можно продержаться до самого обеда.
Что понадобится:
- половина столовой ложки растительного масла,
- 4 помидора,
- 4 яйца,
- соль — по вкусу,
- молотый чёрный перец — по вкусу,
- несколько перьев зелёного лука.
А готовить их мы будем в духовке на листе для выпекания.
Как готовить
Помидоры подготовить – помыть, срезать верхушки, аккуратно вынуть серединку. Поставить на лист для запекания так, чтобы срезанная верхушка оказалась сверху.
В каждый помидор разбить по одному яйцу. Посыпать сверху солью, перцем, а также добавить буквально чуточку мелко порезанного лука.
Выпекать в духовом шкафу при температуре 180 градусов не более 20 минут – до тех пор, пока яйцо полностью не приготовится до желаемого вами состояния.
Рецепт помидоров, фаршированных сыром и чесноком
Ингредиенты
Для фарширования 6 средних помидоров потребуются:
Помидоры | 6 шт.![]() |
Плавленый сырок | 2 шт. |
Чеснок | 3 зубчика |
Свежая зелень | 2 пучка |
Майонез | 50 г |
Соль, перец | по вкусу |
Для этого блюда выбирайте помидоры зрелые, но плотные – такие плоды лучше сохраняют форму и удерживают начинку внутри. Свежую зелень берите по своему вкусу. Это может быть укроп, петрушка или кинза.
Важно! Майонез добавляйте в начинку поэтапно, следите за её густотой. На деле вам может понадобиться меньше или больше майонеза.
Приготовление
1 этап
- Натрите сырки на мелкой тёрке в глубокую, сухую миску;
- Выдавите чеснок;
- Мелко порубите зелень и добавьте в чесночно-сырную массу;
- Заправьте начинку майонезом, посолите и поперчите, а затем хорошенько перемешайте.
2 этап
- Хорошенько вымойте и просушите помидоры;
- Острым ножом осторожно вырежьте у помидор плодоножки.
Будьте внимательны, старайтесь не проникать острием ножа в мякоть плода слишком глубоко;
- Отрежьте верхушки помидор, чтобы получилось подобие крышечек. Не выбрасывайте их, они понадобятся в дальнейшем;
- С помощью столовой ложки осторожно удалите из помидор семечки, оставляя лишь плотную мякоть.
3 этап
- Наполните пустые плоды помидор сырной начинкой, это удобно делать столовой ложкой;
- Накройте наполненные помидоры крышечками;
- Украсьте крышечки маленькими точками майонеза, чтобы они были похожи на грибные шляпки.
Знаете ли вы? Помидоры можно фаршировать широкой насадкой для крема. Такой способ выкладывания начинки сделает ваше блюдо ещё красивее.
Видеорецепт
Процесс приготовления этой вкусной и сытной закуски наглядно продемонстрирован в интересном и подробном видеорецепте. Просмотрев его, вы сможете увидеть все этапы приготовления фаршированных помидор, а также процесс их украшения и приготовить блюдо самостоятельно ещё проще и быстрее.
Начинка с болгарским перцем и рисом (без фарша)
Для тех, кто любит рис, но просто терпеть не может блюда из мяса, этот рецепт окажется настоящей палочкой – выручалочкой. Обязательно возьмите его на заметку, ведь в итоге получается очень вкусно и красиво.
Что понадобится:
- половинка луковицы,
- столовая ложка растительного масла,
- болгарский перец,
- 150 г варёного риса,
- 3 столовые ложки майонеза,
- соль — по вкусу,
- молотый чёрный перец — по вкусу,
- 5 помидоров,
- несколько веточек укропа.
Несмотря на такой большой список ингредиентов, готовятся фаршированные помидоры по этому рецепту довольно просто.
Как готовить
Лук обжарить на масле. Когда он станет золотистым, добавить к нему порезанный мелко болгарский перец. Готовить до полной готовности последнего.
Добавить к обжаренным овощам рис, можно даже тот, что будет сварен на завтрак. Добавьте соль, майонез и перец.
Готовой смесью начините помидорки. Сверху обязательно посыпьте мелко порезанным укропчиком. Подавать к столу без использования дополнительного обжаривания или запекания томатов.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Альпийская буренка»
Для любителей сыра данный рецептик станет одним из любимейших, ведь где еще встретишь целых два сорта обожаемого продукта вместе!
Ингредиенты:
- Помидоры — 6 штук
- Сыр твёрдый — 150 грамм
- Фета — 100 грамм
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка — 1 пучок
- Майонез
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Подготавливаем помидоры к фаршировке: срезаем крышечку, убираем мякоть и лишний сок. Каждую помидорку внутри присаливаем. Делаем начинку: трем твердый сыр, разминаем вилкой сыр фета, пропускаем чеснок через пресс, мелко рубим петрушку. Полученную массу заправляем майонезом и досаливаем по желанию. Заправляем помидоры начинкой, закуска готова!
Брынза + оливки — очень вкусный вариант
Если вам хочется удивить своих гостей, тогда обязательно приготовьте фаршированные томаты вот по этому вкусному и красивому рецепту.
Что понадобится:
- 100 г брынзы,
- 10 оливок,
- 2 столовые ложки оливкового масла,
- половинка чайная ложка лимонного сока,
- несколько веточек петрушки,
- молотый чёрный перец — по вкусу,
- 4 помидора.
Такой рецепт особенно понравится любителям утончённого вкуса, а также тем, кто любит такое сочетание, как сыр и оливки. Но уже перепробовал все рецепты и не знает, что же ещё придумать.
Как готовить
Брынзу размять вилкой.
Оливки порезать мелко. Смешать оливки + брынзу, добавить масло, лимонный сок, а также рубленные травы – петрушку, укроп.
Этой смесью надо наполнить заранее подготовленные помидорки. И сразу же подавать к столу.
Помидоры фаршированные сыром и чесноком «Греческие»
Для тех, кто жить не может без греческого салата эта закуска станет настоящей находкой. Удачный вариант того, когда совместив два хорошо знакомых блюда, получается новый кулинарный шедевр.
Ингредиенты:
- Помидоры — 4 штуки
- Сыр фета — 100 грамм
- Чеснок — 2 дольки
- Огурец — половинка
- Сладкий перец — 1 штука
- Маслины – 85 грамм
- Орегано (свежий) — 1 столовая ложка
- Уксус — 1 столовая ложка
- Оливковое масло — 5 столовых ложек
Приготовление:
Подготавливаем помидоры к фаршировке: срезаем крышечку, убираем мякоть и лишний сок. Мякоть не выкидываем, пригодится для начинки. Начинку делаем по подобию греческого салата – крошим кубиками мякоть помидора, сыр фета, огурец, перец, чеснок пропускаем через пресс, маслины нарезаем кружочками. Все ингредиенты смешиваем между собой и с заправкой – оливковым маслом, уксусом, орегано. Полученным салатом начиняем помидоры. Для большей таинственности можно прикрыть помидоры крышечками.
Помидоры, фаршированные творогом с зеленью
Это блюдо может стать отличной закуской и в праздник, и в обычный будний день. Поэтому всегда держите этот рецепт на заметке!
Что понадобится:
- 150 г творога,
- 1 зубчик чеснока,
- несколько веточек укропа,
- несколько веточек петрушки,
- несколько перьев зелёного лука,
- соль — по вкусу,
- столовая ложка сметаны,
- 7 помидоров.
Готовится всё очень просто, а получается невероятно вкусно и полезно!
Как готовить
Чеснок и зелень измельчить. Смешать в большой миске эти ингредиенты с творогом, посолить, добавить сметаны. Конечно, можно использовать и майонез, но с ним получится не так вкусно.
Разложить начинку по подготовленным томатам, сразу же подавать к столу.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Творожные»
Очень нежная закуска, а главное диетическая, поэтому милые дамы старающиеся следить за своим весом могут съесть ее без зазрения совести.
Ингредиенты:
- Помидоры — 500 грамм
- Сыр – 200 грамм
- Чеснок — 5 зубчиков
- Творог – 100 грамм
- Петрушка, укроп – по одному пучку
- Майонез
- Соль
Приготовление:
Подготавливаем помидоры к фаршировке: срезаем крышечку, убираем мякоть и лишний сок. Делаем начинку: натираем сыр на терке, пропускаем через пресс чеснок, растираем творог вилкой, крошим зелень. Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом, при желании досаливаем. Получившейся начинкой заполняем помидоры.
Курица + грибы – вариант с запеканием в духовке
вам нравится удивлять гостей, своих родных, близких, друзей? Тогда этот вариант фарширования точно придётся вам по душе. Многие называют его не иначе, как «жульен в съедобной кокотнице».
Что понадобится:
- половинка луковицы,
- куриное филе,
- 150 г шампиньонов,
- 3 столовые ложки растительного масла,
- соль — по вкусу,
- молотый чёрный перец — по вкусу,
- несколько веточек петрушки,
- 6 помидоров,
- 100 г твёрдого сыра.
Для этого рецепта мы будем брать классические грибы – шампиньоны. Они идеально подходят для того, чтобы дополнить закуску. Однако если у вас дома есть другие грибочки – не отказывайте себе в удовольствии и используйте уже их.
Как готовить
Лук, курицу и грибочки порезать на небольшие кусочки. Первым выложить на сковороду для обжаривания лук. Делать это надо в небольшом количестве масла.
После отправьте на сковороду курицу и грибы. Обязательно посолите, поперчите. Обжаривать продукты будем до полной готовности. После дать начинке остыть. Это обязательное условие этого рецепта.
Смешать обжаренные продукты с петрушкой, которую надо мелко порезать. Выложите готовую смесь в каждый подготовленный помидор. Форму смазать маслом, поставить на неё овощи, посыпать сверху сыром, натёртым на тёрке.
Запекать при температуре 200 градусов примерно 15 минут. Подавать к столу в полуостывшем виде.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Морковные»
Еще один очень простой рецепт закуски для фуршетного меню моментального приготовления.
Ингредиенты:
- Помидоры – 5 штук
- Твердый сыр – 100 грамм
- Чеснок – 1 зубчик
- Зелень укропа и петрушки — по 1 пучку
- Грецкий орех – 50 грамм
- Морковь – 3 штуки
- Майонез
- Соль, перец
Приготовление:
Подготавливаем помидоры к фаршировке: срезаем крышечку, убираем мякоть и лишний сок. Сыр трем на терке, чеснок пропускаем через пресс, зелень мелко шинкуем, грецкие орехи измельчаем в блендере, отварную морковь мелко крошим. Собираем начинку: сыр, орехи, зелень, морковь, смешиваем с майонезом, солим и перчим.
Помидоры, фаршированные крабовыми палочками
Это уже будет настоящий салат с крабовыми палочками, который так любят многие. поэтому не стесняйтесь – добавляйте в начинку кукурузу консервированную и свежие огурчики. Получится очень вкусное сочетание.
Что понадобится:
- 150 г крабовых палочек,
- Укроп,
- 2 столовые ложки майонеза,
- 6 помидоров.
Готовится закуска быстро, ведь ничего отваривать и обжаривать нам не придётся. Именно за это её и любят многие.
Как готовить
Крабовые палочки мелко порезать. Также мелко порезать укроп. Смешать всё в одной миске, добавить майонез, перемешать.
Готовую начинку разложить по готовым томатам и тут же подавать к столу.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Малыши»
Закуска имеет такое название потому, что фаршировать действительно придется маленькие помидорки черри. Работа предстоит кропотливая, но итог будет просто потрясающим!
Ингредиенты:
- Черри – 8 штук
- Сыр (мягкий, творожный) – 150 грамм
- Чеснок – 2 зубчика
- Шнитт-лук – 1 пучок
- Каперсы – 2 столовые ложки
- Сметана – 3 столовые ложки
Приготовление:
Черри необходимо разрезать пополам и вынуть чайной ложкой мякоть. Начинка: сыр комнатной температуры смешиваем с мелко накрошенным шнитт-луком, сметаной, каперсами и пропущенным через пресс чесноком. С помощью чайной ложки или кондитерского мешка начиняем половинки черри полученной массой.
В целях экономии каперсы можно заменить обычными солеными огурцами, мелко накрошенными или натертыми на терке.
Фаршируем помидоры печенью трески
Если вам хочется подать не только вкусное, но и полезное блюдо, то обязательно выбирайте этот вариант. В нашем списке он будет последним, но от этого вкус и польза этого блюда нисколько не уменьшится.
Что понадобится:
- 150 г консервированной печени трески,
- 3 варёных яичных желтка,
- 1 зубчик чеснока,
- несколько веточек укропа,
- 5 помидоров.
Перед началом приготовления надо обязательно отварить яйца. Белки нам не понадобятся – из них можно приготовить другую, не менее вкусную, закуску. А вот желтки надо переложить в миску – из них мы и будем готовить начинку.
Как готовить
К желткам в миске добавить печень трески и всё размять вилкой.
Чеснок выдавить, укроп порезать мелко. Всё сложить в общую массу, хорошо перемешать. Распределить начинку по подготовленным помидорам и сразу же подавать к столу.
С чем можно фаршировать помидоры
Ну, а теперь подытожим наш сегодняшний обзор. Как говорилось в статье выше, фаршированные помидоры подразделяются на те, которые можно запекать в духовке, те, которые можно кушать без тепловой обработки и те, которые готовятся в маринаде.
- Понятно, что тепловая обработка требуется тогда, когда готовишь начинку из мясного или куриного фарша, свежих грибов и риса.
Приготовленные таким их можно подавать, как горячую закуску, а можно как самостоятельное второе блюдо — мясное или вегетарианское.
- Для начинки при приготовлении холодной закуски могут использоваться абсолютно все сыры — и твердые, и творожные, и плавленные. Очень вкусными они получаются с использованием адыгейского сыра.
Сюда же можно отнести брынзу и творог.
- От сыра в начинке можно вообще отказаться. В этом случае добавляем в нее отварные яйца или рыбу из консервов. Мы готовили сегодня из тунца, но можно добавлять абсолютно любую рыбу.
- Также начинка может готовится из морепродуктов и крабовых палочек.
Но помним, что чем вкуснее получается начинка, тем вкуснее будет и вся закуска в целом. Поэтому прежде чем фаршировать помидоры, пробуйте начинку. Если чувствуете, что хотите чего-то добавить, то добавьте!
- Чеснок может как добавляться, так и не добавляться. Это по желанию.
- Майонез может заменяться сметаной, или можно добавлять эти ингредиенты в разных пропорциях. А можно и вообще отказаться от них, в случае, когда мы готовим блюдо с рыбой.
- Форма плодов может быть также разной. Можно просто срезать крышечку, можно фигурно нарезать овощ и оформить его зубцами. Можно порезать его кружочками и выложить начинку на них.
А можно сотворить такое произведение кулинарного искусства, как «тюльпаны». Форму продумываем сами в зависимости от масштаба праздника.
- И наконец маринованные фаршированные помидоры. Начинка в основном всегда готовится из зелени и чеснока. А вот с маринадом всегда можно экспериментировать.
Этот вариант рецепта можно считать нейтральным. А если добавить больше сахара, то они получатся сладкими. Если добавить красный стручковый перец кусочек побольше, то и закуска получится более острой.
Я не случайно таким подробным образом описываю все в таких деталях. Ведь зная основной механизм можно каждый раз готовить новое блюдо, с совершенно другим вкусом. Казалось бы, что продукты одинаковые, а блюдо получается совсем другим, новым!
А мне очень хочется, чтобы именно так у Вас всегда и получалось. И чтобы Ваш Новогодний стол всегда был полон, и чтобы все на нем было вкусным!
Приятного аппетита!
Автор публикации
не в сети 8 часов
Как подготовить свежие помидоры для фарширования
Перед тем, как накладывать в томаты начинку, их необходимо подготовить. И первое, что надо сделать – помыть и просушить плоды.
Чтобы наши томаты стояли и не переворачивались, с нижней части надо срезать чуточку мякоти. Но не переусердствуйте – всё же нам нужно получить съедобный стаканчик, а не дырку.
Теперь отрезаем верхушку вместе с плодоножкой. В дальнейшем, при подаче, её можно использовать как крышечку для нашего фаршированного помидорчика. С помощью чайной ложечки вынуть мякоть из будущего стаканчика. Делать это надо аккуратно – не проткните дырку в шкурке томата.
Теперь внутрь помидора надо насыпать щепотку соли. это поможет быстро вытянуть лишнюю жидкость. После переложить помидоры на бумажную салфетку срезанными верхушками вниз, и оставить на 20 минут.
И только после этого помидорки можно фаршировать начинками. А какую именно вы выберете – зависит только от вашего вкуса и кулинарных предпочтений.
Помидоры, фаршированные сыром и чесноком «Летняя радость»
Отличное блюдо для летнего пикника, освежающее и сытное. Готовится оно считанные минуты.
Ингредиенты:
- Помидоры черри – 20 штук
- Сливочный сыр — 250 грамм
- Чеснок – 1 зубчик
- Зеленый лук – несколько стебельков
- Базилик – 8 листиков
- Соль
Приготовление:
У помидорок черри срезаем верхушку, убираем мякоть чайной ложкой. Готовим начинку: смешиваем сливочный сыр, измельченный лук и пропущенный через пресс чеснок, мелко измельченный базилик. При необходимости начинку досаливаем. Заполняем полученной сырной массой каждую помидорку с помощью чайной ложки или кондитерского мешка.
Как приготовить томатный порошок и 5 отличных способов его использования!
Знание того, как приготовить томатный порошок и использовать его, является одним из ключей к получению того, чтобы ваши деньги и время стоили того, чтобы выращивать помидоры в вашем саду.
Если вы когда-либо готовили сальсу, вы, вероятно, смотрели на эту груду томатной кожуры, семян и мякоти и чувствовали себя немного сорванными.
Ну не больше! Вместо того, чтобы выбрасывать эти части помидора, превратите их в томатный порошок.
Не увлекаетесь консервированием или приготовлением свежей сальсы? Вы также можете превратить мучнистые помидоры или те, которые вот-вот испортятся (срежьте все черные точки), в томатный порошок.Теперь вам не нужно чувствовать себя виноватым за то, что вы недостаточно быстро использовали свою продукцию.
Как приготовить томатный порошок
Это удивительно просто.
Будьте в курсе последних инструкций.Никогда не пропускайте последние инструкции
Шаг 1. Подготовьте кожуру
Выжмите кожуру томатов насухо чистым полотенцем, а затем разложите ее на лотке дегидратора. Если у вас нет дегидратора, разложите кожуру в один слой на противне. (Мне нравится этот недорогой дегидратор, купленный на Amazon.)
Шаг 2: Подготовьте пульпу
Застелите другой поддон дегидратора листом фруктового рулета или нарежьте пергаментную бумагу по размеру. Если у вас нет дегидратора, застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложите томатную мякоть ложкой на лист и тонким слоем распределите ее с помощью шпателя.
Шаг 3: высушите их
Включите дегидратор на 135°F/57°C или поместите противни в духовку при 180°F/82°C и регулярно проверяйте противни. Для дегидраторов вам нужно будет заглядывать каждый час или около того и каждый раз переворачивать стойки.Если вы используете духовку, проверяйте ее через час и снова каждые 30 минут или около того.
Кожица обычно сохнет первой — около 4 часов в моем дегидраторе, — а через час или два мякоть. Вы поймете, когда кожица сухая, потому что она будет похожа на бумагу, а мякоть будет похожа на высушенную кошачью ящерицу. (Правда.)
Шаг 4. Охладите их
Выньте противни из дегидратора или печи, но оставьте на них томатную кожуру и мякоть. Дайте им постоять, пока они полностью не остынут, в идеале на ночь.Ожидание в течение ночи позволяет испариться оставшейся влаге и предохраняет ваш томатный порошок от комкования во время хранения.
Шаг 5: Припудрите их
После полного остывания переложите кожуру в блендер или кухонный комбайн и взбивайте, пока она не превратится в порошок. Вылейте это в миску и повторите, используя томатную мякоть. Смешайте их и пересыпьте порошок в герметичные контейнеры для хранения или вакуумируйте небольшие пакеты с этим веществом.
Как использовать томатный порошок
Как только вы научитесь делать томатный порошок, вы найдете его удивительно универсальным дополнением к своей кладовой.Я часто добавляю его в супы или тушеные блюда, посыпаю им яичницу-болтунью и даже добавляю в домашний винегрет. Вот несколько других применений для него:
Томатная паста : Нужна всего одна-две столовые ложки томатной пасты? Не открывайте банку. Смешайте 2 части порошка с 1 частью воды, чтобы получилось столько томатной пасты, сколько вам нужно.
Томатный соус : Смешайте 1 часть томатного порошка с 6 частями воды, чтобы приготовить томатный соус. Чтобы сделать эквивалент 15 унций, используйте 1/3 стакана томатного порошка и 2 стакана воды.
Томатный сок : Размешайте 2 столовые ложки томатного порошка в 8 унциях холодной воды, чтобы получить освежающий томатный сок без неприятных запахов натрия и консервантов, как в магазине. (Добавьте немного сока моллюсков для приготовления домашнего кламато — ням!)
Томатный суп быстрого приготовления : Размешайте 2 столовые ложки томатного порошка в 8 унциях кипятка. Добавьте щепотку лукового и/или чесночного порошка, приправьте солью и перцем по вкусу. Мммм, хорошо!
Соус для пиццы Смешайте 1/2 стакана томатного порошка и 1 1/2 стакана воды в кастрюле.Доведите до кипения, уменьшите огонь и добавьте по 1/2 чайной ложки чесночного порошка, орегано и базилика, а также щепотку соли. Добавьте 1 ч. л. сахара, чтобы противостоять кислотности, и варить, пока соус не станет густым.
Теперь, когда вы знаете, как приготовить томатный порошок и использовать его, не позволяйте кожуре, мякоти или мучнистым помидорам пропадать зря!
Томатный порошок
Не выбрасывайте слишком спелые помидоры, кожуру и мякоть, оставшиеся после приготовления сальсы! Превратите их в этот универсальный порошок, который можно использовать для приготовления соуса, супа и других замечательных блюд.
1x2x3x
- 2 стакана томатной кожуры и мякоти
Выжмите кожуру помидоров бумажным полотенцем, чтобы удалить как можно больше влаги.
Разложите кожицу помидоров на одном лотке дегидратора без подкладки, а мякоть — на другом, застеленном пергаментом. Если используете духовку, разложите на застеленных противнях.
Включите дегидратор на 135°F/57°C. Для сушки в духовке поместите листы в середину духовки и установите ее на 180°F/82°C.Переворачивайте решетки дегидратора или противни каждые 30 минут. Снимите кожицу, когда она станет похожей на бумагу, и мякоть, когда она полностью высохнет.
Дать полностью остыть на столе до комнатной температуры. Переложите в блендер или кухонный комбайн и смешайте на ВЫСОКОЙ скорости до порошкообразного состояния. Хранить в герметичном контейнере.
Порция: 1 столовая ложка | Калорийность: 54 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 3 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 15 мг | Калий: 706 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 2482 МЕ | Витамин С: 41 мг | Кальций: 30 мг | Железо: 1 мг
Еще рецепты, которые стоит попробовать:
Путеводитель по консервированным помидорам : Рецепты и приготовление пищи : Food Network | Рецепты, обеды и идеи легкой еды
Если вы не можете получить идеальные летние помидоры, используйте консервированные для ваших любимых соусов, супов и гарниров. Если вы заметите легкий металлический привкус, сбрызните помидоры свежим лимоном. Для простых импровизированных блюд всегда держите в своей кладовой следующие предметы:
- Целые помидоры обычно продаются очищенными от кожуры в виде сока или пюре. Обычно это томатный продукт высшего качества. Если ваш рецепт требует измельчения, просто раздавите помидоры руками или кулаком, когда они будут добавлены в кастрюлю. Добавляйте соки в рецепт, когда вам нужно больше объема и томатного вкуса.
- Помидоры, нарезанные кубиками , как правило, представляют собой кусочки помидоров, упакованные в томатный сок. Они могут отлично сэкономить время.
- Измельченные помидоры представляют собой смесь нарезанных кубиками помидоров и томатного пюре или пасты.
- Тушеные помидоры готовятся, а затем консервируются, обычно с добавлением других приправ и сахара.
- Помидоры Сан-Марцано – это сорт из Неаполя, Италия, особенно ароматный и хорош в соусах.
- Жареные помидоры придают блюдам аромат дыма.
- Томатный соус — это не то же самое, что соус для спагетти или маринара. Соусы из томатного пюре, как правило, лучше, чем из воды и томатной пасты. Читайте этикетки, чтобы увидеть, что вы получаете.
- Вяленые помидоры продаются либо в сушеном виде, либо в масле. Сухие можно восстановить в горячей воде; промасленные уже нежны. Оба придают блюдам насыщенный томатный вкус.
- Томатная паста изготавливается из томатов, приготовленных в течение длительного времени.Нам нравится вид в тубах, потому что он уменьшает количество отходов. При разумном использовании томатная паста может обогатить и придать блюду глубину, но слишком большое ее количество может сделать вкус вашего блюда менее свежим.
Как долго они хранятся в кладовой?
Консервированные помидоры хранятся 12-18 месяцев при комнатной температуре. Однако чем дольше они стоят, тем больше они приобретают оловянный привкус.
Наконечники
- Чтобы соус получился более гладким, избегайте консервированных томатов, нарезанных кубиками.Хлористый кальций часто добавляют в качестве укрепляющего агента, что ограничивает способность помидоров разрушаться во время приготовления.
- Упаковщики обычно сохраняют свои самые спелые, наиболее привлекательные по цвету экземпляры для использования в виде целых, измельченных и нарезанных кубиками помидоров. Меньшие помидоры предназначены для использования в пасте, пюре или соусе.
- Многие раздавленные и нарезанные кубиками консервированные помидоры загущены томатным пюре (помидоры, которые были приготовлены и процежены), что меняет вкус соуса. Прочитайте этикетку.
- Помидоры, упакованные в сок, как правило, содержат меньше натрия и имеют более свежий вкус; слейте сок и оставьте, чтобы добавить влаги в соус, если это необходимо.
Томатное пюре — Рецепт — FineCooking
Подготовка
- Помидоры моем и обрезаем плодоножки.
Крупно нарежьте помидоры, переложите в 6-литровую кастрюлю и варите на среднем огне, пока они не станут мягкими, около 10 минут. Пропустите помидоры через пищевую мельницу, используя тарелку с самыми большими отверстиями, которые все еще захватывают семена. Дайте остыть; затем охладите в нереакционноспособных контейнерах на срок до 5 дней или заморозьте на срок до 1 года. Вы также можете приготовить пюре, следуя приведенным ниже инструкциям.
Консервирование томатного пюре
- Приготовьте столько чистых поллитровых банок и лент, сколько необходимо. Прокипятите новые крышки в маленькой кастрюле, чтобы смягчить прорезиненные фланцы. Положите 1/4 ч. л. лимонной кислоты в каждой банке. В большой кастрюле доведите пюре до кипения на среднем огне. Разлейте горячее пюре по банкам, оставив 1 дюйм свободного пространства. Убедитесь, что в банке нет пузырьков воздуха (если они есть, проткните пюре ножом для масла). Протрите обода, наденьте крышки и закрутите ремешки кончиками пальцев.
Поместите банки в большую кастрюлю с подставкой для консервов. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть банки на 2-3 дюйма. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем уменьшите огонь, чтобы поддерживать бурное кипение. Прокипятите банки в течение 40 минут (плюс 2 минуты на каждые 1000 футов над уровнем моря). Убедитесь, что банки все время покрыты водой. Выключите тепло.
- Подождите 5 минут или около того, а затем с помощью подъемника переместите банки на решетку или полотенце и дайте им остыть.
Пюре может расслоиться, при этом мякоть поднимется наверх банки, а полупрозрачный желтый сок опустится на дно — это нормально.
- Примерно через 8 часов снимите ленты и посмотрите, сможете ли вы поднять банку за крышку. Если вы можете, то печать герметична; если нет, охладите банку и используйте в течение 10 дней. Дата банки и хранить их в прохладном, сухом месте. Вам не нужно хранить банки с завязками; крышки достаточно. Пюре хранится в закрытом виде при комнатной температуре до 1 года.
После вскрытия хранится в холодильнике до 10 дней. Если они разделены, осторожно встряхните банку, чтобы воссоединиться.
Набор инструментов для консервирования
- Чтобы консервировать помидоры, вам понадобится лимонная кислота, которая снижает pH помидоров для безопасного консервирования, и несколько специальных консервных инструментов. Вы можете повторно использовать банки и ленты, на которых нет сколов или вмятин, но всегда используйте новые крышки.
Иметь под рукой томатное пюре — это как иметь деньги в банке; это основа, которая может добавить глубины и аромата всем видам блюд.Вот четыре простых способа его использования.
Быстрый соус маринара Обжарьте мелко нарезанный лук и морковь в оливковом масле до мягкости, добавьте томатное пюре и готовьте, пока соус не станет ароматным и не загустеет. Взбить погружным блендером до однородности. Добавьте рубленый свежий базилик, немного сливочного масла, соль и перец по вкусу. Готовьте еще 10 минут и подавайте к макаронам.
Суп из свежих помидоров Разбавьте томатное пюре куриным бульоном и нагрейте до кипения. Приправьте солью и перцем и сбрызните хорошим оливковым маслом.Или добавьте нарезанную вареную курицу, обжаренные полоски тортильи, нарезанный кубиками авокадо, острый соус и рубленую свежую кинзу, чтобы приготовить мексиканский суп из тортильи.
Гранита с помидорами Поместите томатное пюре в неглубокую форму для запекания и приправьте свежим лимонным соком, солью, перцем и нарезанным свежим базиликом. Заморозьте, проводя зубцами вилки через пюре каждые пару часов, чтобы разрушить образующиеся кристаллы. Подавайте в качестве освежающей закуски или очищающего вкуса между блюдами.
Кровавая Мэри Добавьте немного холодной воды в томатное пюре, затем добавьте свеженатертый хрен, острый соус, лимонный сок и водку для свежего коктейля.
видов консервированных помидоров | Кухня синего пламени
Когда у нас нет времени нарезать помидоры с нуля — или когда помидоры зимнего сезона в продуктовом магазине скорее жесткого бледно-розового, чем сочного красного цвета — мы полагаемся на консервированные помидоры, которые уже были обработаны и упакованы. Хотя вы не хотели бы использовать их при приготовлении свежего пико де галло или брускетты, они отлично подходят для приготовления пищи.
На самом деле, консервированные помидоры — это один из тех редких случаев, когда для определенных целей — приготовления соусов или других кулинарных целей — консервированные фрукты или овощи предпочтительнее свежих.Даже элитные рестораны будут использовать консервированные помидоры премиум-класса в приготовленных соусах, чего нельзя сказать о консервированных овощах, таких как кукуруза, горох, стручковая фасоль и т. д.
То есть нет ничего постыдного в использовании консервированных помидоров при приготовлении пищи. Существует множество различных видов консервированных помидоров, поэтому мы решили рассмотреть несколько наиболее распространенных видов и то, для чего они обычно используются.
Хотя на самом деле нет никаких правил, всегда лучше использовать то, что требуется в рецепте, особенно в первый раз, когда вы его готовите. Если заменяете или делаете что-то без рецепта, подумайте, что подходит по размеру, консистенции и вкусу.
Целые очищенные помидоры: Один из самых популярных способов консервирования томатов, хотя и не обязательно для конечного использования в целом виде. Их можно нарезать или нарезать кубиками для использования в рецепте.
Тушеные помидоры: Когда-то их использовали в качестве гарнира, хотя это уже не так распространено, как раньше. Они востребованы в тушеных блюдах, лазанье, блюдах из макарон и супах.
Помидоры, нарезанные кубиками: Классический консервированный томатный продукт, нарезанные кубиками помидоры используются вместо свежих, нарезанных кубиками помидоров. Супы, тушеные блюда, перец чили и т. д.
Измельченные помидоры: Кусочки меньше, чем нарезанные кубиками помидоры, но не обязательно гладкие и смешанные в виде пюре. Если вы используете их вместо кубиков в рецепте, который требует кубиков, это может сделать блюдо слишком кислым.
Томатный соус: Не путать с соусом для пасты, который обычно содержит другие овощи и продается как готовый продукт.Томатный соус жиже, чем томатное пюре, и в него часто добавляют приправы. Он используется в качестве основы для многих других соусов.
Томатное пюре: Очень густая жидкость, хотя и не такая густая, как паста. Сделано из томатов, которые приготовлены и процежены.
Томатная паста: Наиболее концентрированный консервированный томатный продукт. Его готовят часами, чтобы уменьшить содержание жидкости. Это густая паста (отсюда и название), и ее немного хватает. Поскольку его часто используют в очень малых количествах, вам может понадобиться всего одна или три столовые ложки в рецепте.Если у вас еще что-то осталось в банке, на нашем канале YouTube есть отличный видео-совет, в котором показано, как разделить и заморозить остальное.
Другие советы:
Обратите внимание на приправленные варианты (с чесноком, базиликом и т. д.), в которые добавлены специи и травы для аромата. В большинстве рецептов предполагается, что требуемые консервированные помидоры не содержат специй, если не указано иное.
Если вы используете консервированные помидоры без добавления соли, вы можете настроить уровень соли по своему вкусу.Но опять же, рецепты, как правило, предполагают, что вы используете стандартные консервированные помидоры, которые, как правило, содержат соль. Возможно, вам придется повозиться с уровнем соли, чтобы довести его до оптимального вкуса.
Рецепт томатной пассаты | Как приготовить итальянскую пассату
Томатная пассата похожа на томатное пюре, приготовленное из очень спелых красных помидоров, очищенных от семян и кожуры. Хранится в стеклянных банках или бутылках БЕЗ добавления консервантов, ароматизаторов, соли и воды.Иногда это идет со свежими листьями базилика, но не более того.
Короче говоря, настоящая итальянская томатная пассата — это чистый томатный сок с мякотью и ничего больше.
Пассата с томатами в Италии — это основной продукт, используемый во многих рецептах. Вы можете найти его во многих соусах для пасты, таких как соус Болоньезе, спагетти алла маринара или пенне алла водка.
Многие не знают, что в Италии на пиццу поливают томатной пассатой; после этого его обычно приправляют солью, оливковым маслом первого отжима и орегано или свежим базиликом.По рецепту и по вкусу.
Традиционно в Италии рецепт томатной пассаты готовят в самом конце лета, когда в изобилии спелые, сочные красные помидоры. К счастью, вы можете найти красные спелые помидоры в течение всего года. Просто выберите лучшее качество помидоров.
Сегодня мы постараемся показать вам, как наслаждаться вкусом спелых помидоров в любое время года, и сделаем это по классическому итальянскому рецепту томатной пассаты.
Итак, теперь мы собираемся показать вам, как приготовить итальянскую пасту из помидоров и как ее использовать.
см. Также:
см. Также:
Tomato Passata Recipe
- 5 Подготовка: 20 мин
- Cook Time: 20 мин
- Yelds: 10
Ингредиенты
- 2 кг (4 фунта 4 унции) очень спелых красных помидоров (сан-марцано или томатная гроздь)
Кухонные инструменты и оборудование
Рецепт пассаты с помидорами требует определенных кухонных принадлежностей.Первым и самым важным является машина для протирки томатов.
На рынке представлено несколько типов. Одни ручные, другие электрические. Давайте посмотрим на некоторые из них:
Тот, который мы использовали, является электрическим и похож на электрическое сито для томатов Weston Deluxe, которое включает в себя 3 сетки из нержавеющей стали для обработки помидоров. Таким образом, вы можете приготовить томатную пасту с разной текстурой.
Существует также версия с ручным зажимом для небольшого количества томатов. Разработанный для ручного использования с улучшенной ручкой, вы можете заменить его дополнительным электродвигателем.
Для небольшого количества томатов вы также можете использовать простую пищевую мельницу. Мы рекомендуем OXO Good Grips Food Mill, который включает в себя 3 измельчающих диска из нержавеющей стали для приготовления томатной пассаты мелкой, средней и крупной текстуры.
Если вам нужно что-то более профессиональное для большого количества помидоров, мы рекомендуем эту электрическую машину для сита для томатов от Raw Rutes. Все из нержавеющей стали.
Если у вас есть стационарный миксер KitchenAid, вы можете подумать о покупке насадки для сита для фруктов и овощей, которая имеет измельчитель с тонкой пластиной для мяса и крупной пластиной для твердых овощей, таких как помидоры.
Наконец, вам понадобится большая кастрюля для приготовления помидоров и мелкое сито. Этот кухонный инструмент действительно полезен для томатной пасты той консистенции, которую вы предпочитаете. Например, если помидоры богаты водой, пассата получится слишком жидкой. Затем с помощью мелкоячеистого сита вы можете удалить лишнюю воду. Чем больше воды вы удалите, тем более густой и плотной станет томатная пассата. Мы рекомендуем набор Cuisinart из 3-х сит из нержавеющей стали с мелкой сеткой.
Шаг 1) – Для этого рецепта пассаты с помидорами мы выбрали очень красные и спелые помидоры Сан-Марцано . Проверяйте помидоры один за другим, удаляя гнилые, запятнанные или поврежденные. Затем очень хорошо промойте их под проточной водой. Наконец, положите их в миску и начните резать пополам.
Шаг 2) – Ножом удалите семена и всю внутреннюю часть помидора, чтобы получились маленькие помидорные лодочки. Эта внутренняя часть очень водянистая, поэтому томатная пассата будет слишком жидкой. Так что лучше удалить. Теперь поместите помидоры в довольно большую кастрюлю.
Шаг 3) – Готовьте на медленном огне, накрыв кастрюлю крышкой и время от времени помешивая, пока они не разобьются. Не добавляйте воду, в этом нет необходимости. Вода, которую вы видите на картинке, — это вода помидоров. Теперь возьмите сито для томатов и ковшом начните помещать приготовленные помидоры в специальную прорезь.
Шаг 4) – Включите сито для томатов и с помощью ступицы слегка надавите на помидоры, чтобы они опустились и вошли в машину. Как вы можете видеть слева, выходит кожица помидоров и остаточные семена, которые будут выброшены.Вместо этого ниже выходит томатная пассата, готовая к употреблению. Если пассата все еще слишком жидкая, пропустите ее через мелкое сито, помешивая столовой ложкой, пока не получите желаемую консистенцию.
Пассата с помидорами готова! По желанию можно добавить несколько листьев свежего базилика.
Вы можете сразу же использовать его в своих вкусных рецептах или хранить до тех пор, пока он вам не понадобится. Если вы не знаете, как правильно сохранить томатную пассату, в следующих шагах мы расскажем о наиболее правильном и используемом методе.
Шаг 1) – Возьмите довольно большую кастрюлю, наполните ее холодной водой, затем положите на дно кухонное полотенце. Возьмите несколько стеклянных банок с вакуумными крышками. Погрузите их в холодную воду. Включите огонь и доведите воду до кипения. Таким образом вы простерилизуете стеклянные банки.
Шаг 2) – Примерно через 10 минут после закипания достаньте их кухонными щипцами (которые вы оставили на несколько минут в кипящей воде для стерилизации) и поставьте банки остывать на кухонное полотенце.
Шаг 3) – Теперь с помощью воронки начните наполнять банки томатной пастой, но не до краев. На 2 кг/4 фунта + 4 унции помидоров вы получите от 500 до 700 мл томатной пасты, в зависимости от ее консистенции.
Утолщение посередине колпачка является предохранителем. Теперь, если вы нажмете на нее, она утонет, и вы почувствуете щелчок. Это означает, что банки не находятся под вакуумом, внутри все еще есть воздух и могут образоваться бактерии.
Итак, чтобы сохранить томатную пассату, вы можете сделать 3 вещи:
- заморозить банки, стараясь не наполнять их до краев, и хранить их до 3 месяцев.
- Храните их в холодильнике и используйте томатную пасту в течение 1 недели.
- произвести вакуум: то есть полностью удалить воздух, чтобы бактерии не размножались. Таким образом, вы можете хранить банки в кладовой до 1 часа.
Итак, теперь давайте посмотрим, как вакуумировать банки.
Как вакуумировать банкиШаг 4) – Закройте банки и принесите большую кастрюлю. На дно горшка положите чистую ткань. Поставьте банки на ткань и постарайтесь обернуть ею банки (чтобы не раздавить банки в процессе кипячения).
Наполните кастрюлю водой. Не забудьте полностью закрыть банки. При необходимости используйте крышку. Рассчитать 40 минут с момента закипания. По истечении этого времени выключите огонь и дайте банкам остыть в воде. Вынимайте банки из кастрюли ТОЛЬКО тогда, когда вода остынет.
Теперь металлические колпачки должны казаться слегка загнутыми внутрь и при нажатии пальцем не должно быть слышно «щелчок-щелк». Баночки теперь в безопасности. Банки с томатной пассатой можно хранить в сухом прохладном месте в течение одного года.
Как приготовить пассату с консервированными помидорамиЕсли вы хотите приготовить томатную пассату по своему рецепту, но у вас нет свежих помидоров, вы можете использовать консервированные очищенные помидоры.
Мы рекомендуем, чтобы они были отличного качества, возможно, качества Сан-Марцано, без консервантов и добавок. Так что внимательно читайте этикетку. Затем следуйте рецепту из шага 4.
Если это одна банка очищенных помидоров, лучше использовать пищевую мельницу.
Для чего вы используете Passata? Существует множество итальянских рецептов, в которых используется рецепт томатной пассаты. Вы можете использовать его на пицце, которую затем приправляете по вкусу. Можно приготовить супы, например, томатный суп. Или вы можете просто добавить его во многие соусы для пасты, такие как соус аматричана, пенне алла водка или соус болоньезе.
Для приготовления вкусного томатного рецепта пассаты лучше использовать помидоры сорта «Сан-Марцано».Если вы не можете их найти, вы можете использовать другие типы помидоров, такие как помидоры черри, пиццутелло, даттерино или помидоры-кисти, если они спелые красные. Если помидоры недостаточно созрели, дайте им дозреть на солнце пару дней.
ПРОЧИТАЙТЕ: Томатная пассата, томатный соус и томатное пюре. Вы действительно знаете разницу?
Любопытство Passata — это итальянское слово, которое происходит от итальянского глагола passare, в английском языке пройти. Это связано с тем, что томатная пассата производится механическим способом, при котором помидоры проходят через лезвия и отверстия машины, используемой для изготовления пассаты.
Поломка! — Пара поваров
Томатное пюре и паста: в чем разница между ними? Можно ли заменить одно на другое? Вот разбивка.
Томатное пюре и паста: в чем разница? Эти два консервированных томатных продукта звучат очень похоже… и это действительно так.Но между ними есть важное различие! Давайте также добавим в смесь томатный соус, просто для верности. Вот разбивка различий между этими продуктами и того, можете ли вы использовать их в качестве заменителей.
Томатное пюре и паста: отличия
Какая между ними разница? Имейте в виду, что определение томатного пюре может варьироваться в зависимости от страны. Вот разбивка разницы в США:
- Томатное пюре представляет собой консервированный соус из вареных протертых томатов.Имеет более жидкую консистенцию, чем томатная паста. На самом деле, многие бренды готовят его из томатной пасты и воды! Обычно он продается в банках от 10 до 15 унций.
- Томатная паста — это очень густая томатная паста, более концентрированная, чем томатное пюре. У него слегка сладкий вкус, в отличие от томатного пюре, которое имеет острый вкус с легкой горчинкой. Он продается в небольших банках по 6 унций, поскольку в рецептах обычно используется только небольшое количество. Он также продается в тубах, что очень удобно!
Подождите, а что такое томатный соус? Томатный соус представляет собой консервированный соус из вареных и протертых томатов; он не приправлен и имеет более жидкую консистенцию, чем томатное пюре. Соус маринара — это томатный соус с ароматизаторами, такими как чеснок, базилик и орегано.
Можно заменить одно на другое!
Вы купили томатное пюре вместо пасты или наоборот? Не бойтесь: вы можете заменить одно другим. Вот чем можно заменить томатное пюре и пасту:
- Чем заменить томатное пюре? Чтобы приготовить ½ стакана томатного пюре, смешайте ¼ стакана томатной пасты с ¼ стакана воды.
- Чем заменить томатную пасту? Чтобы приготовить 1 столовую ложку томатной пасты, используйте 2 столовые ложки томатного пюре или соуса, смешанные с ¼ чайной ложки сахара, и удалите 2 столовые ложки других жидкостей из рецепта.
Какие блюда можно приготовить с томатной пастой?
Томатная паста используется в небольших количествах в рецептах, чтобы придать пикантный, сложный вкус. Вот несколько рецептов, которые демонстрируют, как его использовать! Томатная паста добавляет:
Какие блюда можно приготовить с томатным пюре?
Томатное пюре используется как томатный соус в большинстве рецептов. Вот несколько способов использования томатного пюре:
Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок color h4-transform.text-transform»> ОписаниеТоматное пюре или паста: знаете ли вы, что одно можно заменить другим? Вот что делать!
Для томатного пюре
- ¼ стакана томатной пасты
- ¼ стакана воды
Для томатной пасты
- 2 столовые ложки томатного пюре
- ¼ чайной ложки сахара
- Для томатного пюре смешайте томатную пасту и воду. Используйте вместо ½ стакана томатного пюре.
- Для томатной пасты смешайте томатное пюре и сахар. Используйте вместо 1 столовой ложки томатной пасты и удалите из рецепта 1 столовую ложку другой жидкости.
- Время подготовки: 1 минута
- Время приготовления: 0 минут
- Категория: Основные продукты
- Способ: Перемешивание
- Кухня: Американская
как очистить помидоры от кожуры и семян
Вот как очистить помидоры от кожуры и семян.Если вы когда-нибудь читали рецепт, в котором требуются помидоры, очищенные от кожуры и семян, вы можете задаться вопросом, как это сделать. Снятие кожицы (и семян) отлично подходит, когда вы готовите томатный соус или томатный суп. Также, когда вы хотите заморозить или можете много помидоров с грядки, этот совет вам пригодится.
Прошлой весной, когда мы все застряли дома, нам было нечего делать и о многом волноваться, я обратился к семенам. Садовые семена то есть. Я подключился к Интернету и начал планировать свой летний сад.Это было похоже на небольшой побег, и я чувствовал себя обнадеживающим, зная, что смогу обеспечить свою семью едой независимо от того, что есть в магазинах.
Когда несколько недель спустя мои семена так и не прибыли, я получил электронное письмо, в котором говорилось, что семенная компания настолько перегружена заказами, что мои семена не поступят еще довольно долго. Так много для чувства уверенности!
В конце концов, в конце апреля я получил в свои руки семена овощей, как раз вовремя, чтобы посадить их, как только можно будет обработать почву.Затем, как только миновала опасность последних заморозков, я посадила свои помидоры!
Друзья, я знаю, что не только у меня была такая история. Моя невестка сказала мне, что у нее был такой же опыт! Она планировала пойти по-крупному, заказала заранее, пришлось ждать, но она получила тонны овощей как раз вовремя. Оставьте мне комментарий ниже и дайте мне знать, каким садоводством вы занимались в этом году.
Я предполагаю, что вы читаете это, потому что у вас тоже есть небывалый урожай помидоров! (Я тоже в них купаюсь, друзья… среди прочих овощей! Зачем, ну зачем я посадила четыре огурца??!!)
Мне пришло в голову, что я буду не единственным, кто хочет иметь ресурсы для всех свежих помидоров, которые будут поступать с наших огородов.Вот почему я решил поделиться этими советами для Как очистить помидоры от кожуры и семян , чтобы вы могли заморозить их, консервировать или использовать в супах, чили или тушеных блюдах.
Как очистить помидоры от семян и семян
Процесс очистки и осмотра помидоров намного проще, чем вы думаете, и это отличная вещь, когда есть большое количество помидоров. Мне нравится обрабатывать их все сразу, чтобы можно было заморозить на зиму. Я проведу вас через шаги по их обработке.
Настройка рабочей области
Как и в большинстве проектов, связанных с приготовлением еды, обустроить рабочее место — всегда хорошая идея.
Очистить счетчики
Мне нравится следить за тем, чтобы мой кухонный стол был полностью убран, так как я не хочу, чтобы беспорядок мешал мне.
Кипяток
- Вам понадобится большая кастрюля с водой, чтобы очистить помидоры, и доведение ее до кипения занимает много времени. Итак, первым делом наполните кастрюлю холодной водой, накройте ее и поставьте на сильный огонь.
- Положите рядом шумовку.
- Пока вода нагревается, можно продолжить настройку и начать процесс подготовки помидоров.
Ледяная баня
- После того, как вы сварите помидоры, вам нужно сразу же погрузить их в ледяную баню, чтобы они не сварились. Важно настроить это перед тем, как начать, чтобы помидоры не переварились.
- Наполните большую миску льдом, а затем наполните ее водой. Поставьте рядом с плитой.
Разделочная доска
- Вам понадобится нож для очистки овощей, чтобы удалить сердцевину и кожуру с помидоров. Если у вас есть томатная акула (инструмент для удаления сердцевины томатов), вы можете использовать ее.Они пригодятся, когда вы обрабатываете много помидоров.
- Вам также понадобится поварской нож, чтобы разрезать помидоры пополам и кубиками. Обычно для томатов я рекомендую томатный нож, но без кожицы их легче резать поварским ножом.
Чаша и сито
Установите сито над миской для сбора сока, пока вы сажаете помидоры. Это особенно полезно, если вы консервируете помидоры.
Как очистить помидоры
Подготовьте помидоры
- Удалите плодоножку и сердцевину помидоров.
- Переверните помидор и сделайте неглубокий крестик на кожуре с противоположной стороны.
Бланшировать помидоры
- Шумовкой опустите помидоры по одному в кипящую воду.
- Бланшируйте помидоры примерно по одному разу, пока не заметите, что кожица начинает трескаться или слезать в месте отметки «x» или там, где была удалена сердцевина. Это занимает около 35 секунд для свежих садовых помидоров. {За это время вы должны дважды свистнуть Янки Дудл.} Горячие домашние или недозрелые помидоры размягчатся дольше.
- Не кипятите так долго, чтобы мякоть помидоров не начала разрушаться.
- Используйте шумовку, чтобы немедленно переложить помидоры в ванну со льдом.
Помидоры шокируют
- Если поместить помидоры в ледяную воду током, они немедленно остановятся от приготовления и не станут мягкими.
- Ледяная баня также достаточно охлаждает их, чтобы с ними было легко обращаться.
- Примечание: в этот момент кожица начнет немного сморщиваться, потому что она почти отделяется от мякоти помидора.
Как снять кожицу с помидоров
- С помощью ножа для очистки овощей начните отделять кожицу помидора от мякоти с отметки «x» или в том месте, где она естественным образом отслоилась или треснула.
- Продолжайте снимать кожу.
- Повторите то же самое с оставшимися помидорами.
Как удалить семена томатов
- Разрежьте помидоры пополам по экватору, чтобы открыть семена в центре.И наоборот, разрезание стебля и конца цветка не откроет/не обнажит семенные камеры.
- Держите помидор над миской с ситом и осторожно отожмите его снаружи.
- Если ваш помидор недостаточно мягкий или спелый, вам, вероятно, придется высунуть часть семян помидора.
Нарезать помидоры кубиками
- После того, как вы очистите все партии томатов от кожуры и семян, вы можете нарезать их кубиками для использования или хранения.
- Я нарезаю их кубиками, чтобы использовать в рецептах вместо нарезанных кубиками консервированных помидоров.
Сохранить томатный сок
- Сохраните томатный сок из миски.
- Вы также можете раздавить семена силиконовой лопаткой, чтобы весь гель прошел через сито.
Шаги по очистке, удалению семян и нарезке кубиками свежих помидоров
Что делать с очищенными, очищенными от семян и нарезанными кубиками помидорами
После обработки помидоров их можно хранить на зиму.Вот несколько идей и ресурсов для вас.
Консервирование очищенных и нарезанных кубиками помидоров
Вот как консервировать помидоры из Кэсси. Она объясняет все, что вам нужно знать. И поверьте, это не так страшно, как вы думаете!
После того, как вы консервируете помидоры, вы можете использовать их в таких рецептах, как чили или куриный гамбо.
Преимущество консервирования помидоров заключается в том, что вы можете использовать все литровые банки с широким горлышком, поэтому они легко заменяют купленные в магазине банки в пропорции 1:1.
Как заморозить помидоры
Другой вариант, и, на мой взгляд, более простой, — заморозить очищенные, очищенные от семян и нарезанные кубиками помидоры. Нравится тем, что больше не нужно топить кухню кипятком, и не нужно добавлять в них лимонную кислоту. Вот как это сделать:
- Отмерьте, сколько у вас есть чашек нарезанных кубиками помидоров.
- Вам понадобится 2 чашки на мешок. Пометьте пакеты постоянным рынком, прежде чем наполнять их, чтобы на них было легко писать.
- Отмерьте 2 стакана нарезанных кубиками помидоров и поместите их в 1-литровый пакет для заморозки на молнии.
- Повторите то же самое с оставшимися помидорами.
- Затем равномерно распределите процеженный томатный сок по пакетам.
- Выдавите лишний воздух из пакетов, закрывая их.
- Положите пакеты в форму для лазаньи, один на другой.
- Переложите в форму для лазаньи в морозильную камеру и дайте им застыть. №
- Затем выньте их из формы для лазаньи и храните в замороженном виде до 9 месяцев.
Вы можете добавить нарезанные кубиками замороженные помидоры непосредственно в супы или разморозить их в холодильнике в течение одного дня, прежде чем они понадобятся.
помидора на мраморной доске
Рецепты использования этих нарезанных кубиками помидоров
Как приготовить с помидорами, очищенными от семян и нарезанными кубиками
Вы можете использовать пинты или две чашки нарезанных кубиками помидоров вместо банок на 15 унций нарезанных кубиками помидоров. (Или два для банок по 28 унций.) Имейте в виду, что во многие консервированные помидоры добавлена соль, поэтому вам нужно добавить немного соли в свой рецепт, чтобы компенсировать это.
Идеи рецептов
Большое спасибо за чтение. Если вы найдете этот пост в блоге и рецепт полезным, дайте мне знать, оставив звездный рейтинг и отзыв ниже!
Приятной кулинарии!
~Кэти
РаспечататьОписание
Воспользуйтесь этой пошаговой инструкцией по очистке помидоров от кожуры и семян для консервирования, заморозки, соуса или супа. В инструкции есть рецепт и пошаговые фото.
Инструкции
- Вскипятите большую кастрюлю с водой.Приготовьте ледяную ванну, наполнив большую миску льдом и водой.
- Тем временем удалите сердцевину из помидоров и сделайте небольшой надрез в виде буквы «Х» на дне помидоров.
- Добавьте помидоры в кипящую воду, работая партиями, если вы готовите более четырех средних помидоров, и варите, пока кожица не начнет скручиваться по краям. [Для спелых помидоров это произойдет примерно через 35 секунд.]
- Шумовкой переложите помидоры в подготовленную ледяную баню. Когда помидоры остынут, достаньте их из ледяной бани шумовкой.
- Очистите помидоры от кожуры ножом для очистки овощей.
- Разрезать помидоры пополам по экватору, обнажая семена.
- Установите сито в чашу. Выдавите семена томатов через сито. Соки будут собираться в миске внизу. Возможно, вам придется вытолкнуть семена пальцем, чтобы вытащить их все.
- Выжмите сок из семян через сито.
Добавить комментарий