Что можно сделать из фарша бараньего: Рецепты из бараньего фарша, что приготовить из бараньего фарша
РазноеБлюда с бараньим фаршем: 60 рецептов что приготовить с бараньим фаршем
Смесь салатных листьев 50 г
Красная фасоль 50 г
Черный маш 50 г
Томатное пюре 40 г
Шпинат 100 г
Помидоры 400 г
Репчатый лук 400 г
Сливочное масло 100 гСливки 35%-ные 200 мл
Кешью 150 г
Имбирь 50 г
Капуста брокколи 30 г
Цветная капуста 30 г
Замороженный зеленый горошек 85 г
Морковь 25 г
Молоко 100 мл
Куриные бедра 200 г
Бараний фарш 100 г
Авокадо 10 г
Мед 5 г
Молотый перец чили по вкусу
Листья пажитника по вкусу
Гарам-масала по вкусу
Зелень 20 гШампиньоны 30 г
Сахар по вкусу
Мит-карри-масала по вкусу
Приправа Kitchen king по вкусу
Куркума по вкусу
Молотый кумин (зира) по вкусу
Черные семена кардамона по вкусу
Зеленые семена кардамона по вкусу
Молотый кориандр по вкусу
Корица по вкусу
Гвоздика по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Соль по вкусу
Вкусные блюда из бараньего фарша
Баранина ценится за нежный вкус и полезные свойства.
По количеству витаминов и микроэлементов мясо ни одного животного не сравниться с пищевой ценностью баранины. Бараний фарш многие хозяйки добавляют к говяжьему или свиному. Полученная смесь выходит очень сочной и вкусной. Добавлять баранину можно во все: пельмени, тефтели, котлеты, колбасы и другие блюда на основе молотого или рубленного мяса.
Фарш из баранины в магазине «Мясной рай» всегда свежемолотый. Для его изготовления берутся нежирные части тушки молодых животных (возрастом до одного года). В нем нет ни жилок, ни пленок. У продукта однородная консистенция, красивый цвет и нежная текстура. Готовить можно любые блюда для семьи и праздничного стола. Животные выращены на ферме, в прекрасных условиях. Их кормят сочными и комбинированными кормами, содержат в чистоте, поэтому мясо сочное, мягкое.
В грузинской кухне из рубленной баранины готовят традиционные хинкали с кинзой. Но чтобы самому их сделать нужно уметь работать с тестом, иметь специальную емкость для приготовления хинкалей.
Не стоит огорчаться есть множество прекрасных, а главное быстрых рецептов с бараниной, которые станут самыми любимыми для всей семьи.
Нежнейший открытый пирог на скорую руку
Пироги – универсальное блюдо. Рецептов их приготовления существует огромное количество, и готовят их не одну сотню лет. Он подойдет к любому застолью и празднику. Таким кулинарным шедевром можно угостить друзей. Одним из очень вкусных и простых рецептов считается открытый пирог с бараньим фаршем и овощами. Главное, что нужно сделать, чтобы блюдо получилось вкусным – тесто. Итак, из расчета 8 порций возьмите такие продукты:
Для теста:
- молоко 200 мл;
- мука пшеничная белая высший сорт 350 гр.;
- ½ чайной ложки;
- сахар 1 чайная ложка;
- растительное масло;
- сухие дрожжи 10 гр. (1 пакетик).
Для начинки:
- бараний фарш 400 гр.;
- одна средняя луковица;
- помидоры черри 200 гр.;
- соль, перец;
- топленное масло;
- кинза и молодой зеленый лук.
Также необходимо взять одно куриное яйцо для того, чтобы смазать края пирога.
Как правильно приготовить тесто? В данном случае, в теплое молоко (до 30 градусов) нужно высыпать сахар и добавить столовую ложку муки. Хорошенько перемешать и высыпать сухие дрожжи. Накрыть полотенцем и дать постоять 10 минуток. Дрожжи начнут распускаться, и только тогда добавить соль и понемногу всыпать муку. Мешать смесь ложкой, как только тесто начнет отходить от нее – переложить на стол, руки смазать маслом и продолжить вымешивать руками.
Работать на качественной муке высшего сорта будет легче и начинающим домохозяйкам. Тесто будет легко вымешиваться, будет упругим и белоснежным. Главное, переусердствовать с мукой, подсыпать ее понемногу. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, накройте его полотенцем, сбрызните водой и приступайте к начинке.
Обжарьте на сковородке рубленное мясо с луком на топленном масле, посолите, поперчите. Мелко нарежьте немного кинзы и молодого зеленого лука, добавьте в обжаренную смесь.
Пусть начинка остывает.
Дальше, выберите большой противень, устелите дно перманентной бумагой и смажьте растительным маслом. Тесто раскатайте толщиной в полсантиметра и выложите на противень. На тесто равномерно нанесите начинку, но так, чтобы остался свободный край в 3-4 см (примерно, как на пицце). Далее края нужно завернуть, прищипнуть и дать постоять пирогу пот полотенцем минут 10-15. Края перед запеканием нужно смазать взбитым яйцом, а на начинку выложить половинки черри.
В хорошо разогретую до 180 градусов духовку отправьте пирог, выпекайте 20 минут. Перед подачей пусть отдохнет либо в духовке, либо под полотенцем. Помните, что отправлять запекаться его нужно уже в разогретую духовку, если не будет достаточно высокой температуры, тесто начнет подыматься и блюдо не будет эстетически красивым.
Кебаб из баранины
Кебаб любят и взрослые и дети. Если один раз попробовать его из баранины, то уже никогда не захочется готовить из телятины или свинины. Текстура фарша очень легко позволяет готовить кебабы.
Не обязательно жарить его на мангале, сегодня можно обойтись духовым шкафом. На четыре порции кебаба вам понадобиться:
- фарш 0,5 кг;
- одна крупная белая луковица;
- зелень петрушки;
- парика, соль, перец.
В мясо нужно добавить специи, мелко нарубленную зелень. Луковицу натереть на мелкой терке, убрать лишний сок и добавить в смесь. Далее фарш нужно интенсивно отбить, вымешивая. Когда смесь станет воздушной и однородной. Можно приступать к формированию кебаба.
Набрать в ладонь фарш и пытаться распределить его вокруг деревянной шпажки, так, чтобы кебаб напоминал камыш, отправить на противень, застеленный фольгой и выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. Запекать нужно в средней части шкафа, чтобы блюдо не пригорало.
Готовое мясо подавать с зеленью и овощами. Приятного аппетита!
Суп с фрикадельками из фарша ягненка
Этот рецепт отлично подойдет для деток в качестве прикорма. Он легкий, вкусный и готовиться очень быстро.
Баранина считается диетическим мясом, поэтому и блюдо будет легким. Для приготовления возьмите такие продукты;
- три средних картофеля;
- один небольшой кабачок;
- средняя морковь;
- зелень укропа, лавровый лист;
- куриный бульон 3 л.;
- фарш 300 гр.
Самые легкие, ароматные первые блюда получаются на курином бульоне. Поэтому для супа 3 литра бульона и отправьте в него мелко нарезанный картофель, морковь кубиками, и кабачок. Фарш посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную зелень лука, отбейте смесь и формируя шарики отправляйте в кастрюлю. Все варите под крышкой на медленном огне до готовности.
Перед подачей добавить мелко нарезанный укроп, можно подавать вместе с сухариками. Сухари можно приготовить в духовке, нарезав хлеб кубиками и отправить на 25 минут в духовку на минимальную температуру. Супчик получается очень нежным на вкус выглядит очень красиво в тарелке. Если захочется добавить пикантности, можно приправить острым перцем и сметану.
Очень вкусные жареные котлеты из бараньего фарша
Сегодня мы приготовим очень вкусные жареные котлеты из бараньего фарша с йогуртовым соусом и фисташковым песто в лаваше.
Коли уж мы всю эту неделю посвятили блюдам из баранины, то и закончить ее я решил ею же. Не так давно на моей кухне появился пресс для гамбургеров, и я решил им сегодня воспользоваться. В холодильнике еще осталось немного фарша, в хлебной корзине лежит свежий таджикский лаваш, купленный по дороге домой. Вот из них то я и сооружу отличный пятничный ужин.
Думаю моя супруга вознаградит меня восторженным вздохом после ужина. Хотя, как знать, может я опять навлеку на свою голову ее проклятья, и буду слушать печальные вздохи об уходящей в небытие талии.
Несмотря на то, что он не был здесь, чтобы попробовать эти чучела лаваши, моя мама была, и когда мама впечатлил, вы знаете, что-то хорошее.
Вот я на красивой пятницу вечером так хочется и восторженным, чтобы получить этот рецепт к вам, потому что это должно быть ваш следующий прием пищи.
Каждый укус совершенно не похож на предыдущий. Вот ты ощущаешь во рту вкус пряной сочной баранины, а вот уже и хрустящие фисташки со свежей мятой и укропом или терпкий йогуртовай соус цацыки. И все это великолепие в хрустящем, свежем лаваше. Боже мой, как же это вкусно!
Этот рецепт составлен так, чтобы накормить двух довольно крупных мужчин, таких как я. Но им легко можно накормить и 4 человек, поменьше. Бараньи котлеты получились большими и аккуратными. И я смог положить их только по одной в лепешку.
Для котлет я не использовал смесь фарша, только баранина, но вы при желании можете составить его в пропорции 1:1 с говяжьим. Затем остается вмешать в мясо свежий укроп, лук шалот, чеснок, красный перец, соль перец и смесь средиземноморских специй.
Ее можно купить или составить самому, об этом чуть ниже.
Как сделать средиземноморскую смесь специй.
Если у вас нет средиземноморской смеси , смешайте ее самостоятельно. Добавьте в чашку по щепотке следующих специй:
- молотый тмин,
- молотые семена кориандра,
- сушенный орегано,
- сушенный розмарин,
- корицу,
- и любые другие специи которые вам покажутся необходимыми. Вообще почаще доверяйте своему чутью.
Как приготовить баранью котлету?
Сами котлеты я лепил с помощью пресса для гамбургеров фирмы Штеба. Не так давно мне его подарила супруга. Если у вас нет пресса, обязательно рассмотрите вопрос о его приобретении. Из него котлетки выходят ровненькие, одинакового размера и просто отлично держатся. Сделайте на вершине каждой котлеты, пока она еще в форме небольшое углубление.
После того как котлеты были сформированы я отправил их в холодильник на 30 минут.
Это еще одна небольшая хитрость которая не дает им сильно сморщиться во время жарки.
Котлеты из бараньего фарша слеплены, осталось только пожарить их. Ставлю на огонь сковороду гриль и разогреваю ее на среднем огне. Добавляю чуточку оливкового масла и выкладываю котлеты.
Я обжаривал их примерно по 6-7 минут с каждой стороны пока они не стали такими как на фотографии выше. Аккуратно перевернул их один раз, очень осторожно, чтобы не повредить корочку, поддев шпателем. Весь сок должен остаться внутри!
После того как бургеры были готовы, я снял их со сковороды и положил на разделочную доску отдохнуть. Пока мясо отдыхало я на той же сковороде разогрел лепешки и сделал немного мятного шифонада. Им я впоследствии украшу блюдо. Это замысловатое, заморское слово обозначает, в общем то, простое тонко нарезанное конфетти из трав.
к содержанию ↑Песто из фисташек и мяты, и йогуртовый соус идеально подойдут для барашка!
За то время пока жарились котлеты, я быстро приготовил йогуртовый соус и соус песто.
Для йогуртового соуса я взял пол стакана обычного греческого йогурта, сок от половинки лимона, свежий укроп, соль и перец. Все как для огуречного цацики, только без огурца.
Для песто я пробил в кухонном процессоре свежие листья мяты, горсть фисташек оливковое масло и чеснок. Немного посолил и накрошил сыра Фета.
к содержанию ↑Как приготовить мятный шифонад.
Шифонад сделать очень просто. Для этого скрутите листочки мяты в длинные тонкие цилиндрики…
..А затем просто нарежьте их на тонкие полоски.
Это лучшее конфети которое я когда либо пробовал.
Вот и все! Я уложил котлеты в лаваши сверху их сдобрил песто и йогуртовым соусом, и посыпал мятным конфетти. Осталось налить себе бокал белого вина и приступить к дегустации.
Смотрите также:
к содержанию ↑Рецепт очень вкусных жареных котлет из бараньего фарша с фисташковым песто и йогуртовым соусом.
к содержанию ↑Ингредиенты для котлет:
- 500 граммов бараньего фарша.
- 1 лук шалот.
- 1 зубчик чеснока.
- 1 столовая ложка мелко порезанного свежего укропа. расколотый
- 1 столовая ложка Средиземноморской смеси специй.
- Щепотка красного перца.
- По щепотке соли и черного перца.
Ингредиенты для песто:
- 1 грамм свежих листьев мяты.
- 40 граммов фисташек.
- 50 миллилитров оливкового масла.
- 80 граммов сыра Фета.
- Соль по вкусу.
Ингредиенты для йогуртового соуса:
- 120 миллилитров обезжиренного греческого йогурта.
- 1 столовая ложка лимонного сока.
- Свежий укроп.
- Соль и черный перец по вкусу.
Дополнительное оборудование:
- Миска.
- Терка.
- Блендер или кухонный комбайн.
- Сковорода гриль.
- Пресс для гамбургеров.
Способ приготовления:
Приготовьте жареные котлеты из бараньего фарша.
- В среднюю миску положите бараний фарш, травы и специи. На мелкой терке натрите лук шалот и чеснок, и добавьте их к мясу. Хорошенько перемешайте фарш руками.
- Разделите мясо фарш на 4 части. Поочередно положите каждую часть в пресс для гамбургеров и сформируйте котлеты. Прежде чем вынуть котлету из формы, большим пальцем сделайте в ее центре небольшое углубление. Положите готовые бургеры на тарелку и поставьте ее в холодильник на 30 минут.
- Поставьте на плиту, на средний огонь, сковороду гриль и нагрейте ее.
- Когда сковорода нагреется, смажьте ее небольшим количеством масла. Теперь выложите на нее котлеты и обжарьте.
- Готовьте гамбургеры по 6-7 минут с каждой стороны, осторожно перевернув их один раз. После того как отлеьы будут готовы выложите их на разделочную доску и дайте им отдохнуть.
- Пока котлеты отдыхают разогрейте на гриле лаваш, так же подрумянивая его с обоих сторон.
Прежде чем вынуть котлету из формы, большим пальцем сделайте в ее центре небольшое углубление. Положите готовые бургеры на тарелку и поставьте ее в холодильник на 30 минут.Приготовьте фисташковый песто.
- В кухонный комбайн или в блендер положите мяту, фисташки и оливковое масло.
- В импульсном режиме пробейте смесь до нужной вам консистенции. Приправьте солью и перцем и добавьте раскрошенный сыр Фета.
Приправьте солью и перцем и добавьте раскрошенный сыр Фета.Приготовьте йогуртовый соус.
- В небольшой миске смешайте греческий йогурт, мелко порубленный укроп и лимонный сок. По вкусу приправьте солью.
Подайте жаренные бараньи котлеты в лаваше.
- Положите на половинку каждой лепешки по одной котлете. Сверху на них выложите по столовой ложке фисташкового песто и йогуртового соуса и украсте мятным конфети.
- Сразу же подавайте.
Приятного аппетита!
Рецепты с бараниной на нашем сайте:
Как приготовить баранью ногу в духовке в фольге
Какое блюдо вы готовите на праздники? Может быть индейку? Запеченную свиную вырезку с яблоками? А может быть свиные ребра или ветчину? Я советую вам попробовать приготовить баранью ногу в духовке, в фольге. Надеюсь что вам понравится это нежное и очень ароматное мясо ягненка.
Фрикадельки из баранины и свеклы с огуречно-йогуртовым соусом
Сегодня на ужин приготовимся вкуснейшие фрикадельки из баранины и свеклы. Подадим их с огуречно-йогуртовым соусом и брокколи. Приготовление гарнира из брокколи не описывается в этом рецепте.
Зимняя запеканка рецепт пастушьего пирога
Пастуший пирог, одно из тех классических блюд которое имеет бесконечное количество вариаций. Его можно сделать с говядиной или бараниной, а можно положить смесь фарша. А если вы вегетарианец, то можете заменить мясо лебедой и чечевицей. Можно использовать абсолютно любые овощи которые есть в вашем холодильнике. Оставшийся жареный баклажан или кабачок, чашку бобов или разделенную на соцветия цветную капусту. Вы можете положить внутрь даже простую жареную капусту и добавить в пюре брюкву и пастернак.
Отбивные из баранины на сковороде гриль с корочкой из песто
Для приготовления этих отбивных из баранины на сковороде вам понадобятся зачищенные котлетки.
Удалите мясо с кончиков ребер и они станут похожи на бараньи леденцы. Это можно сделать самостоятельно, а можно попросить мясника при покупке мяса. Для него это не составит особого труда, всего лишь пара быстрых и ловких движений ножом.Поделиться ссылкой:
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
что можно быстро и вкусно приготовить? Рецепты приготовления блюд из фарша баранины со свининой
Фарш, приготовленный из баранины, довольно популярен, особенно среди поклонников азиатской кухни. Ведь само мясо отличается тем, что содержит в себе большое количество витаминов, а также минералов. Часто его используют любители диетического питания, так как оно очень низкокалорийное. Кроме этого, такое мясо считается изысканным продуктом, соответственно, и цена его высока.
Из него можно приготовить довольно разнообразные блюда.
Например, котлетки, люля-кебаб или даже выпечку. И сделать это не так сложно, как кажется.
Как сделать фарш из баранины?
Чтобы приготовить бараний фарш, лучше использовать мясо молодых баранов. Для этого подойдут такие части, как лопатка или шея, а также грудинка. В нем, соответственно, довольно много полезных веществ, а сам фарш получится более сочный. Если хочется, чтобы фарш был из разных видов мяса, то его можно смешать со свининой или говядиной.
Приготовление такого фарша – довольно простой процесс, самое важное – выбрать свежее мясо. Существует несколько способов приготовления такого блюда, как фарш из молодой баранины.
Классический способ приготовления
Такой фарш готовится обычно.
Мясо барашка необходимо перекрутить при помощи мясорубки. А также к нему надо добавить несколько зубчиков чеснока и несколько луковиц. Их также нужно перемолоть в мясорубке. После этого в него надо добавить соль и перец по своему вкусу.
Если фарш готовится для того, чтобы сделать из него котлеты, то к нему необходимо добавить несколько куриных яиц. Это нужно для того, чтобы при приготовлении котлеты не распались.
Со свежим черносливом
Для приготовления такого фарша необходимо чернослив залить кипятком. После чего надо оставить на 35-40 минут для набухания. Тем временем можно перемолоть мясо и лук. По истечении данного времени чернослив также надо перемолоть на мясорубке.
Приготовленный фарш можно посолить, поперчить по вкусу и использовать по назначению. Такой фарш прекрасно подойдет для начинки овощей.
Фарш из молодой баранины с овощами
Чтобы его приготовить, надо взять несколько картофелин и отварить их. Мясо надо перекрутить на мясорубке. К нему можно добавить отварной картофель, морковь, а также лук. Готовый фарш надо посолить, добавить перец и вбить несколько яиц. Из него можно сделать вкусные котлетки, или приготовить мясную запеканку.
Из маринованной баранины
Для начала необходимо приготовить маринад из пряностей, аджики, соли и гранатного сока.
Кроме этого, можно туда добавить измельченный чеснок. В эту смесь нужно положить порезанную на кусочки баранину и поставить в холодное место на 24 часа.
По истечении данного времени мясо можно перемолоть на фарш. Он подойдет для приготовления как пельменей, так и люля-кебаба. Кроме этого, им можно нафаршировать овощи.
Фарш из нежной баранины с гречкой
Чтобы получился такой необычный фарш, надо взять гречку и поджарить ее немного на сковородке. Затем в нее нужно добавить молоко и потушить на небольшом огне до тех пор, пока им не пропитается каша.
Баранье мясо необходимо разрезать на небольшие кусочки и перемолоть вместе с приготовленной гречкой. Тем временем надо почистить репчатый лук и порезать его на кубики. Затем пожарить на сковородке до готовности. Когда он остынет надо добавить лук в фарш, а также посолить и поперчить его. После этого все тщательно перемешивается. Использовать его можно, чтобы приготовить котлеты, а также для фаршировки разных блюд.
Каждый из этих фаршей хорош по-своему и подходит для готовки того или иного блюда. Кроме этого, его аромат не оставит равнодушным ни одного человека.
Сколько хранится?
Хранится такой продукт недолго. Например, в холодильнике он может пролежать до 4-5 дней. По истечении данного времени могут появиться бактерии, которые приведут к отравлению.
Но если фарш сохранять в морозильной камере, то срок значительно увеличится. Он может продлиться до полугода. Однако при этом обязательно необходимо придерживаться правил заморозки.
Выбор готового продукта
Но для того чтобы фарш получился хорошим, необходимо правильно подобрать мясо. При покупке надо обратить внимание не только на его запах, жировую прослойку, но и на цвет.
- Жир. Обязательно должна присутствовать прослойка жира. Ведь от этого будет зависеть и сочность, и мягкость фарша.
- Запах. У свежего мяса запах практически отсутствует. Поэтому, если оно неприятно пахнет, лучше отказаться от покупки. Однако если после того как была сделана покупка, запах все же появился, то мясо надо положить в большую посудину и залить чистой водой. Затем его надо поместить в холодильник на несколько часов. Каждые 30 минут воду надо сменять. Это поможет справиться с проблемой.
- Цвет. Ее цвет должен быть нежно-красного оттенка. К тому же на ней не должно быть любых пятен. Если есть какие-то отличия, то баранину лучше не покупать.
Рецепты
Из бараньего фарша можно приготовить совершенно разные блюда. Все они получаются не только вкусными, но и ароматными. К тому же готовить их легко и просто.
Самса с бараниной
Такое блюдо готовится быстро. Оно очень вкусное. Нужно только взять необходимые компоненты.
Для теста:
- 300 мл – чистой воды;
- 70 г – бараньего жира;
- 500 г – муки;
- 5 г – соли.
Для начинки:
- 350 г – бараньего фарша;
- 5 г – зиры;
- 2 большие луковицы;
- щепотка перца;
- щепотка соли.
Для смазки:
- 1 яйцо;
- 1 ст. л. кунжута.
Приведем пошаговый рецепт.
- Для начала необходимо приготовить слоеное тесто.
- Далее нужно смешать все ингредиенты на фарш.
- Затем тесто надо нарезать на кусочки одинаковых размеров. После этого каждый из них перевернуть и приплюснуть. Каждый кусочек необходимо раскатать так, чтобы серединка была толще, а края – тоньше.
- Затем на середину надо выложить готовый фарш, и слепить края вместе.
- После этого самсу надо положить на противень. Сверху каждую из них нужно сначала смазать яичком, а потом присыпать кунжутом. Затем его необходимо поставить в духовку и выпекать в течение получаса при температуре 190 градусов.
По окончании приготовления можно приступать к дегустации самсы.
Котлеты из бараньего фарша
Многие любят котлетки, а если они сделаны из баранины, то они будут еще и полезны.
Необходимые компоненты:
- 1 кг – мякоти баранины;
- кинза – пучок;
- 1 ст. л. – зиры;
- ½ ч. л. – хмели-сунели;
- щепотка соли;
- щепотка перца;
- немного оливкового масла;
Способ приготовления довольно прост.
- Для начала необходимо приготовить фарш. То есть перемолоть мясо и смешать его со специями, а также посолить.
- После этого нужно разделить его на равные части, сделав из них котлеты, толщина которых должна быть не больше 2,5 сантиметра.
- Затем их нужно тщательно обмазать оливковым маслом и поставить готовиться в духовой шкаф на 17 минут.
Котлеты можно подать как отдельное блюдо или с гарниром.
Люля-кебаб из баранины
Для приготовления такого блюда понадобятся следующие компоненты:
- 1 кг – бараньего фарша;
- 2 большие луковицы;
- 3 кусочка белого хлеба;
- 1 головка чеснока;
- 2 яйца;
- соль по вкусу;
- 100 г – изюма;
- 2 ст. л. – острой аджики;
- сок 1 лимона;
- 1 острый перец;
- ½ ст. л. – карри;
- 1 ч. л. – куркумы;
- ½ ст. л. – паприки;
- 1 ч. л. – кинзы;
- 1 ч. л. – корицы;
- 1 ч. л. – черного перца.
Пошаговый рецепт:
- для начала необходимо смешать фарш со всеми компонентами и хорошо отбить его;
- затем надо сделать из него котлеты, имеющие продолговатую форму, и нанизать их на шпажки;
- после этого нужно обжарить их на гриле со всех сторон по 5-8 минут, в итоге должна получиться аппетитная румяная корочка.
Подается такое блюдо на лаваше.
Фарш из баранины в виноградных листьях
Такое блюдо украсит любой стол и понравится всем без исключения.
Необходимые компоненты:
- 35 шт. – листья винограда;
- 2 ст. л. – сливочного масла;
- щепотка соли;
- щепотка перца;
- 200 г – густой сметаны;
- З ст. л. – чищеных грецких орехов;
- 400 г – мяса барана;
- 2 ч. л. – кинзы;
- 2 ч. л. – укропа;
- 3 зубчика чеснока;
- 60 мл – оливкового масла;
- листья свежей мяты;
- 2 средние луковицы.
Пошаговый рецепт включает несколько действий.
- Для начала необходимо приготовить фарш. То есть измельчить в блендере мясо и лук. После этого нужно добавить и орехи, и зелень, и масло, и все приправы. А также надо посолить и поперчить.
- Тем временем необходимо заняться виноградным листьям. Для этого их надо замариновать при помощи оливкового масла на 15 минут. После этого их нужно обсушить бумажными полотенцами.
- Далее складываются листья по 2 штуки вместе, а на них выкладывается бараний фарш, после чего они заворачиваются.
- Дно приготовленной кастрюли необходимо также застелить листьями винограда, а сверху выложить долму. После этого ее нужно залить водой и поставить тушить на полчаса.
Готовая долма подается вместе со сметаной, перемешанной с измельченным чесноком.
Из бараньего фарша можно приготовить большое количество блюд. Они не только полезны, но и довольно необычные на вкус. К тому же баранина – такой продукт, который можно употреблять, даже следя за своим весом и здоровьем.
Рецепт вкусных котлет из бараньего фарша представлен в видео ниже.
Рецепт: Ханум
Ну что, начнем?Что нам потребуется? Для начала, хороший, острый нож для нарезания всех ингридиентов, ну, например, такой, узбекский чустовский или ферганский…
Только будьте осторожны, ножи острые и не порежьтесь… женские пальчики надо беречь!
Далее, для начинки лук и картошка
Всё это мелко нарезаем
Далее, берем бараний фарш и выкладываем в миску, достаем из шкафчика специи
Я использовал Зру
Сушеный райхон (базилик). Не забудьте его тщательно растереть в ладонях, когда кладете.
И специальную смесь, основанную на сушеных томтах, сладком красном перце и добавлении массы всяких трав (привезено из Ташкента)
если у вас такой смеси нет, можно использовать любые пряности — сушеную зелень, перемолтые зерна кинзы и т.д.
Соединяем фарш с нарезанными луком и картошкой, высыпаем специи, солим, добавляем немного воды
И хорошенько перемешиваем
Выше я писал, что для начинки берем бараний фарш… всё так. Но… у вас нет бараньего, или по тем или иным причинам вы баранину не употребляете? Тогда смело берите говядину, ничего страшного.
Ну а в качестве иллюстрации… как я писал выше, утром был поход в супер, где был приобретен 1 кг. бараньего фарша для ханум и 1 кг. говяжьего на посрединедельные повседневные нужды, ну там суп с фрикадельками, тефтели или макарошки по-флотски «мои фирменные»…
В процессе готовки супруга выложила мне фарш в миску. Я занялся его приготовлением. Когда всё было готово, жена попросила меня оставшийся фарш из пакета убрать в холодильник. Достаю… у меня в руках кило бараньего… Жена просто спутала…
В результате, готовили на говяжьем… и получилось отлично.
Всё, наша начинка готова. Пора переходить к следующему этапу.
Следующий этап — тесто… К этому моменту ваше тесто уже должно быть замешано и оставлено отстаиваться, тщательно укутанное полотенцем.
Тесто замешиваем пресное, как на пельмени
Разделяем его на четыре части
Каждую часть раскатываем в тонкий лист… толщину выбирайте по желанию, я не люблю очень тонко… по мне, так тесто должно ощущаться зубами.
Важное уточнение, делать тесто мне помогала супруга… вернее даже, тесто — это полностью её заслуга.
На раскатанный лист выкладываем четвертую часть фарша
и начинаем скатывать в рулет
получая в итоге вот такую конструкцию
К этому моменту подготовьте мантышницу (паровую кастрюлю для варки манты). Каждый лист хорошенько смажьте растительным маслом, чтобы наши рулеты не прилипли
Каждый ханум укладываем на лист
На плите уже у нас стоит нижняя часть кастрюли (мантышницы), вода кипит…
Устанавливаем часть с листами на основную кастрюлю, закрываем и ставим вариться на пару минут на 40 — 50 …
Чуть не забыл… когда ставите листы в каскан (так в Узбекистане называют мантышницу), каждый наш рулет хорошенько сбрызните теплой соленой водой.
Теперь займемся подливой
Нарезаем лук полукольцами
Масло я использовал такое…
Масло грецкого ореха, кунжутное и льняное. Все три сорта вместе, для придания большей жирности и особенного вкуса. тем более, льняное масло придает темно-золотистый оттенок.
Обжариваем лук до золотистого
Добавляем натертый помидор, рубленную зелень… у меня не было зелени, я взял сушеную
Перемешиваем и томим на слабом огне минут 10.
Всё, подлива готова.
Сварился и наш ханум. Достаем его, нарезаем на куски, выкладываем на блюдо и сверху поливаем подливой
Ош булсин — Приятного аппетита!
интересные блюда, рецепты с фото
Бараний фарш – это основа для множества блюд, начиная от котлет разного плана, заканчивая сытными пирогами. Что приготовить из бараньего фарша? На самом деле, рецептов с данным ингредиентом очень много! Так что каждая хозяйка найдет, как использовать это полезный и вкусный продукт. Начиная от быстрого приготовления блинов с припеком, заканчивая нежными котлетами или же пирогом.
Нежные блины с припеком
Что приготовить из бараньего фарша, если его осталось мало? Блины! Для такого сытного блюда можно использовать любой фарш, в том числе и бараний. Для приготовления самих блинов нужно взять:
- стакан муки;
- 60 мл масла;
- 300 мл молока;
- чайную ложку разрыхлителя;
- два яйца;
- пару щепоток соли.
Для вкусной и сытной начинки подготавливают:
- половину головки репчатого лука;
- 200 г фарша из баранины;
- 60 г куриного фарша;
- 100 г свиного фарша;
- 30 мл растительного масла;
- немного соли и перца.
Такой вариант блюда особенно нравится мужчинам, так как он получается насыщенным. Блины с припеком готовить гораздо проще, чем фаршированные. Это действительно то, что приготовить из бараньего фарша быстро и просто.
Как приготовить блины?
Для начала замешивают жидкое тесто. В миску наливают молоко, добавляют яйца и соль. Помешивают, добавляют муку и разрыхлитель. Смешивают все ингредиенты, доводят до однородного состояния.
Берут немного кипятка и вводят в тесто, продолжая размешивать. Добавляют масло и дают постоять полученной массе около 20 минут.
В это время можно приготовить начинку. На небольшом количестве масла обжаривают мелко нарезанный лук. Добавляют все виды фарша и специи обжаривают до готовности. Когда фарш остынет, его отправляют в чашу блендера и взбивают до однородности.
На разогретую сковороду наливают тесто, сразу укладывают две столовые ложки начинки, после наливают тесто еще раз. Когда оно схватится, переворачивают блин. Если есть желание, то можно смазывать каждый маслом.
Нежные котлеты с тыквой
Сочетание бараньего фарша и тыквы достаточно интересное, оба ингредиента прекрасно дополняют друг друга. Если возникает вопрос, что приготовить из бараньего фарша в духовке, стоит сразу вспомнить об этом простом, но очень вкусном рецепте котлет. Для данного блюда нужно взять:
- 500 г тыквы;
- 900 г фарша;
- две головки лука;
- пару клубней картофеля;
- одно яйцо;
- 50 мл козьего молока;
- 100 г белого хлеба;
- немного соли;
- половину чайной ложки сухой аджики.
Если последнего ингредиента нет, то можно добавить немного сухого чеснока и красного молотого перца для остроты и аромата. Такие специи удачно маскируют запах баранины, который нравится не всем. Но в данном рецепте они не чувствуются.
Как приготовить котлеты из бараньего фарша?
Лук, тыкву и картофель чистят. Режут крупно, но так, чтобы они поместились в мясорубку. Все прокручивают и добавляют к фаршу из баранины. Разбивают яйцо, хлеб вымачивают в козьем молоке, а после отжимают его к фаршу. Кладут соль и специи, тщательно вымешивают фарш.
Из данного количества получается примерно 12 котлет. Противень застилают пергаментом, укладывают заготовки. Готовят это блюдо из бараньего фарша в духовке. Выдерживают около 30-ти минут при температуре 200 градусов. Подают с любыми гарнирами, также такие котлеты отлично подходят для приготовления домашних бургеров.
Пастуший пирог: список ингредиентов
Это блюдо очень сытное и вкусное. Готовить его просто, кроме того оно очень нравится мужчинам. А плюс для домохозяек в том, что к такому пирогу уже не нужно готовить отдельно гарнир. Это самостоятельное блюдо, для приготовления нужно взять:
- 400 г фарша;
- 400 г томатов в собственном соку;
- головку фиолетового лука;
- стакан замороженного горошка;
- килограмм картофеля;
- 60 г сливочного масла;
- один болгарский перец;
- немного соли и перца;
- чайную ложку семян горчицы;
- 20 г карри;
- столовую ложку имбиря сухого;
- немного свежего майорана;
- пару долек чеснока;
- пару столовых ложек оливкового масла.
Что приготовить из бараньего фарша? Такой пастуший пирог придется кстати! Он простой, но благодаря большому количеству специй превращается в аппетитное и пикантное блюдо.
Как приготовить пикантное блюдо из простых продуктов?
Для начала чистят лук. Половинку нарезают тонкими полукольцами, остаток вместе с очищенным чесноком и половинкой болгарского перца отправляют в блендер, чтобы измельчить до состояния пюре. Это будет заправкой, добавляют сухой имбирь и снова смешивают.
Картофель чистят, режут крупно и варят до готовности. Половину нормы сливочного масла разогревают в сотейнике, добавляют фарш и приправляют карри. Помешивают массу и обжаривают, пока она не изменит цвет.
Перец режут кубиками и добавляют к фаршу, кладут и лук. Вливают заправку и томаты в собственном соку. Чтобы соус и фарш хорошо протушились, нужно влить немного воды, а после добавить замороженный горошек. Готовят всю массу, пока она не загустеет.
Майоран режут, отдельно стебли и листья. Обжаривают стебли вместе с семенами горчицы на остатках сливочного масла.
Картофель мнут, после поливают ароматным маслом от зажарки. Добавляют листья майорана. Форму застилают фольгой, поверх укладывают фарш. На него плотно утрамбовывают картофель, разравнивают его. Поливают все оливковым маслом.
Готовят такое блюдо примерно 45 минут.
Открытый нарядный пирог
Что приготовить из бараньего фарша, чтобы удивить гостей? Такой вариант пирога с томатами и бараньим фаршем подходит как нельзя лучше. Для теста нужно взять:
- 300 г муки;
- 180 мл молока;
- чайную ложку сахара;
- половину чайной ложки соли;
- пару столовых ложек оливкового масла;
- 5 г сухих дрожжей.
Для начинки берут:
- 350 г фарша;
- головку лука;
- 15 томатов черри;
- 200 г шампиньонов;
- пару столовых ложек топленого масла;
- полторы чайной ложки зиры;
- немного соли и перца.
За счет ярких томатов пирог получается очень красивым. Поэтому его точно можно подавать гостям. Кроме того, можно взять разные по цвету томаты. Если же нет именно маленьких, то можно нарезать ломтиками обычные помидоры. Но именно черри придадут блюду пикантности.
Приготовление вкусного пирога
Молоко слегка подогревают, чтобы оно стало теплым. В нем растворяют дрожжи, добавляют сахар. От 300 г муки берут пару столовых ложек и замешивают опару. По консистенции она должна быть как тесто на оладьи. Оставляют данную смесь на 30 минут в теплом месте.
После всыпают остатки муки, оливковое масло, а также соль. Замешивают мягкое тесто, накрывают его полотенцем или же салфеткой и убирают на час, чтобы оно поднялось.
Лук чистят и мелко крошат. Обжаривают его на масле, пока он не станет золотистым. Добавляют зиру и держат все еще три минуты. После вводят и фарш. Его перемешивают, разбивают, чтобы он стал более мелким, обжаривают его в течение четырех минут.
На отдельной сковороде растапливают немного масла и обжаривают шампиньоны, порезанные ломтиками. Держат, пока они не станут румяными. Соединяют грибы и фарш в миске, приправляют по вкусу специями.
Тесто раскатывают квадратом, укладывают на противень, застеленный бумагой для выпечки. На основу кладут фарш, оставляя по края около четырех сантиметров. Свободное тесто заворачивают, чтобы начинка оказалась в рамке. Томаты нарезают на половинки и укладывают срезом вниз, смазывают томаты и тесто маслом. Запекают такое вкусное и красивое блюдо в духовке, разогретой до 200 градусов в течение 20 минут. Пирог лучше подавать горячим, разрезав на порционные кусочки.
Котлеты с кускусом
Существует много рецептов, что приготовить из бараньего фарша. Однако наиболее популярными являются именно котлеты. Для приготовления нежных котлет нужно взять:
- 300 г фарша;
- 160 мл куриного бульона;
- 65 г кускуса;
- чайную ложку лимонной цедры;
- столько же измельченного розмарина;
- столовую ложку меда;
- 80 г феты;
- соль и перец по вкусу.
Кускус кладут в миску, заливают горячим куриным бульоном. Дают крупе настояться в течение 20 минут. В другой миске соединяют отжатый кускус, фарш, специи и мед. Фету разминают вилкой и добавляют к остальным ингредиентам. Формируют котлеты, которые затем обжаривают с двух сторон на растительном масле.
Рулетики из цукини и фарша
Такие рулетики готовятся очень просто, но за счет специй получаются очень аппетитными. Это простое, но вкусное блюдо, оно требует наличия следующих ингредиентов:
- 300 г фарша;
- два молодых цукини;
- 60 г сыра Фета;
- 50 г белого хлеба;
- пару столовых ложек кедровых орехов;
- одно яйцо;
- пару зубчиков чеснока;
- три столовые ложки оливкового масла;
- четверть чайной ложки корицы;
- столько же красного молотого перца и мускатного ореха;
- щепотка соли.
Такое блюдо получается достаточно ароматным. Многие привыкли, что корица подходит только для сладостей, но она прекрасно сочетается с бараниной.
Лучше сразу нагреть духовку до 200 градусов. Кедровые орехи слегка обжаривают на сухой сковороде, чтобы они стали румяными. Хлеб замачивают в холодной воде примерно на две минуты, после его отжимают от лишней влаги, добавляют в миску к фаршу.
Чеснок мелко крошат, добавляют щепотку соли и растирают вместе с ней. Фету следует мелко покрошить. Оба этих ингредиента добавляют к фаршу. Докладывают остальные специи, тщательно вымешивают. Скатывают из фарша колбаски небольшого размера. На оливковом масле обжаривают полученные колбаски с двух сторон. На каждую тратится около минуты. Это помогает сохранить мясной сок.
Цукини нарезают полосками, обжаривают на гриле. Колбаски заворачивают в ломтики цукини и запекают в духовке в течение 10-ти минут. При подаче можно слегка сбрызнуть их оливковым маслом.
Что можно из приготовить из бараньего фарша? Рецептов на самом деле достаточно много. Например, прекрасно сочетается этот вид мяса и тыква, так что можно приготовить нежные котлеты. Также такое блюдо можно сделать и с добавлением кускуса. Также стоит обратить внимание на пастуший пирог с картофельным пюре и майораном, а также на открытый пирог с красивыми томатами черри. Если вы опытный кулинар, то всегда можете подключить собственную фантазию и придумать новое красивое и непревзойденно вкусное блюдо с бараньим фаршем.
Бараний фарш — описание, состав, калорийность и пищевая ценность
Бараний фарш — мясо баранов (овец), измельченное механическим способом при помощи мясорубки или вручную с использованием ножей, нередко с добавлением специй и овощей. Как правило, для изготовления фарша используется мясо с повышенным содержанием соединительных, мышечных и жировых тканей — шейная часть, грудинка, пашина, окорок и голяшка.
КалорийностьВ 100 граммах бараньего фарша содержится около 255 ккал.
СоставХимический состав бараньего фарша характеризуется повышенным содержанием белков, жиров, витаминов (B3, B4, B5, B9, B12, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк, селен).
Как готовитьБараний фарш употребляется в пищу преимущественно в отварном, тушеном и жареном виде. Он пользуется огромной популярностью в кулинарии, благодаря простоте в обработке и приготовлении, а также хорошей сочетаемости со многими пищевыми продуктами. В настоящее время существуют многие сотни рецептов, использующих бараний фарш. Его можно встретить в составе различных первых и вторых блюд. Чаще всего это котлеты, биточки, фрикадельки, голубцы, фаршированные перцы, пельмени и пироги.
С чем сочетаетсяКак было отмечено ранее, бараний фарш превосходно сочетается с очень многими пищевыми продуктами, в особенности с овощами (картофелем и капустой), крупами, макаронными и хлебобулочными изделиями, грибами, сыром, орехами.
Как выбиратьПри выборе бараньего фарша следует обращать внимание, прежде всего, на цвет этого мясного продукта. Наиболее привлекательными гастрономическими качествами обладает фарш, изготовленный из мяса молочных ягнят (возраст до 2 месяцев) и молодых баранов (возраст до 4 месяцев). Его можно отличить по цвету, как мяса (светло-красный), так и жировых прослоек (практически белый). Еще одним фактором выбора бараньего фарша является аромат, который должен быть приятным, без каких-либо признаков гнилости и затхлости.
ХранениеВ свежем виде бараний фарш следует хранить в холодильнике при температуре от 4 до 7 градусов по Цельсию, употребив его в пищу в течение 3-5 дней. Чтобы сохранить данный мясной продукт на более продолжительный срок (до полугода), его можно заморозить, обеспечив при этом определенный температурный режим — не выше минус 18 градусов по Цельсию.
Полезные свойстваХимический состав бараньего фарша отличается небольшим содержанием жира (в несколько раз меньше, чем в свинине) и практически полным отсутствием холестерина при наличии целого ряда жизненно важных для здоровья человека биологически активных веществ. Именно поэтому блюда из данного мясного продукта зачастую становятся основой для организации диетического питания. Их употребление стимулирует процессы кроветворения и формирования костных и мышечных тканей, препятствует возникновению и развитию ряда заболеваний сердца и кровеносных сосудов, улучшает работу поджелудочной железы, оказывает иммуностимулирующее, антиоксидантное, противовоспалительное и ранозаживляющее воздействие.
Ограничения по употреблениюИндивидуальная непереносимость, артрит, подагра, заболевания печени, почек, желчного пузыря, а также пищеварительной системы, сопровождающиеся воспалительными процессами и повышением уровня кислотности желудочного сока.
Легкие рецепты фарша из баранины — Olivemagazine
Ищете рецепты фарша из баранины? Хотите лучшие фрикадельки или простые рецепты рагу? Попробуйте наши идеи, представленные ниже, в том числе удобные пироги и простые булочки с сосисками.
Ознакомьтесь с нашими лучшими рецептами свиного фарша, рецептами говяжьего фарша или рецептами фарша из индейки.
Рецепты фарша из баранины
Острый пирог фило с бараниной
Ароматная смесь из баранины, сладких специй, хариссы и сладкого картофеля, завернутых в хрустящую корочку фило и залитую йогуртовым соусом хумус.
Кофта из баранины с украшенным рисом
Получите максимум удовольствия от фарша из баранины на ужин с пикантными кофтами из баранины Gurdeep Loyal, которые подаются на подушке из яркого риса с драгоценными камнями, приправленного зернами граната, тмином, кориандром, стручками кардамона, шафраном и фисташками.
Легкий пастуший пирог
Наш простой рецепт этого классического блюда — это сочный фарш из баранины и нежные овощи. Приправьте розмарином и тимьяном и добавьте немного Вустерширского соуса для более пикантного вкуса.
Мусака классическая
Слои фарша из баранины, картофеля и баклажанов, покрытые белым соусом и запеченные, чтобы приготовить классическое греческое блюдо мусака. Греческий салат — это все, что вам нужно на стороне.
Здоровые фрикадельки из баранины
Приправьте домашние фрикадельки из баранины с курагой и свежей мятой, а затем подавайте с пшеничным булгуром, приправленным травами, для здорового ужина в середине недели.
Рулетики из баранины
Ищете необычное предложение для пикника? Попробуйте эти мясные булочки из весенней колбаски из баранины с мятой и лимоном.Купите сливочное тесто, если хотите произвести впечатление.
Котлеты из баранины с лабне и лепешками
Из фарша из баранины, фиников и кедровых орехов, слегка приправленного пряностями, смешайте густые сливочные лабне и множество трав, чтобы получилась великолепная закуска или канапе.
Лазанья из баранины, гороха и черемши
Фарш из баранины, гороха и черемши встречается в этой восхитительной лазаньи, которую вам принес Мишель Ибрагим, шеф-повар Ombra, лондонского бакаро в венецианском стиле.
Нанивич из баранины
Попробуйте наш рецепт наанвич из баранины. Это очень быстрый и легкий острый ужин, который будет готов через 30 минут. Пряный фарш из баранины, свежие помидоры и мятный йогурт — выигрышная комбинация.
Шакшука с фрикадельками из баранины
Поднимите шакшуку на новый уровень с фрикадельками из баранины с тмином. Насыщенный соус, запеченные яйца и фета делают этот ужин по-настоящему удовлетворительным.
Рагу из баранины, помидоров и орегано
Замените такой же старый спаг-болт на этот бархатный соус из баранины, сделанный легким и ароматным со свежим орегано.Подавать с пармезаном.
Тефтели из баранины и укропа с салатом хориатики
Приготовьте пикантный салат в греческом стиле с домашними фрикадельками из баранины для легкого летнего ужина. Смешайте фарш из баранины с красным луком, тмином и укропом, чтобы получить больше аромата.
Шри-ланкийские рулетики из баранины
Шри-Ланкийские рулетики из баранины Питера Курувиты смешивают в панировочных сухарях фарш из баранины, картофель, листья мяты и зеленый перец чили.Они полны вкуса и необычайно вкусны.
Что такое фарш из баранины? (с иллюстрациями)
Фарш из баранины — фарш из баранины. Во многих странах, где овцеводство является основной сельскохозяйственной отраслью, многие блюда включают фарш из баранины или баранины. Повара часто выбирают фарш, потому что он имеет ряд преимуществ перед другими кусками мяса. Одно из преимуществ — универсальность: фарш из баранины можно приготовить несколькими способами, включая запекание, приготовление на гриле и запекание.Некоторые примеры блюд, для которых традиционно требуется фарш из баранины, — мусака, пастуший пирог и долмы.
Использование фарша из баранины для еды дает множество преимуществ.Обычно люди перемалывают или измельчают мельчайшие кусочки мяса и жира во время процесса разделки, что делает его очень экономичным продуктом. Другим преимуществом является то, что повар может тщательно смешать приправы с мясным фаршем и легко смешать его с другим мясным фаршем. Повара могут придать фаршу из баранины различные формы или обернуть его вокруг других ингредиентов. В некоторых блюдах, таких как долмы, использовался фарш из баранины, завернутый в виноградные листья.
Эксперты по кулинарии относят баранину к такому красному мясу, как свинина, говядина и телятина.Министерство сельского хозяйства США (USDA) рекомендует использовать фарш из баранины в течение одного-двух дней и соблюдать все правила безопасного приготовления, например, не размораживать его при комнатной температуре. В агентстве советуют приготовить фарш из баранины в течение трех-четырех дней. Замороженную баранину рекомендуется использовать в течение трех-четырех месяцев. Хотя агентство сообщает, что 145 ° F (около 63 ° C) подходит для жаркого и отбивных из баранины, оно рекомендует более высокую внутреннюю температуру — 160 ° F (около 71 ° C) — для измельченных продуктов.
Одно из самых популярных блюд из баранины из фарша — мусака.Это греческое блюдо из запеченного фарша из баранины, прослоенного баклажанами, нарезанным или нарезанным луком и томатным соусом. Некоторые повара добавляют другие ингредиенты, например картофель, сыр и панировочные сухари. Как и во многих рецептах, повара обычно полагаются на рецепты, которые передавались из поколения в поколение.
Более простое блюдо — ламбургеры.Как и в случае с мусакой, у разных поваров есть любимые рецепты приготовления котлет с фаршем из баранины. Многие люди используют чистый фарш из баранины, но другие добавляют ингредиенты, такие как приправы, панировочные сухари или мертвые овощи. Ламбургеры можно жарить на гриле, жарить на сковороде или запекать. Одним из преимуществ использования фарша является то, что в гамбургерах легко комбинировать два вида мяса.
Часто мясной рулет представляет собой сочетание мясного фарша.Фарш из баранины обладает нежным вкусом, и сильно ароматное мясо может его пересилить. Как правило, повара не сочетают баранину с более сильным мясом, например с острыми сосисками. Баранина — нежирное мясо, и некоторые рецепты требуют добавления жира в блюдо. Во многих кухнях повара и мясники добавляют хвостовой жир в фарш из баранины, когда измельчают куски мяса.
Кофта из баранины с йогуртовой заправкой
Эти Кофта из баранины — давний личный любимый рецепт Ближнего Востока! Сделано из баранины (фарш) и большого количества специй, запах во время приготовления опьяняет!
Вы будете удивлены, сколько специй у вас уже есть для этого рецепта Кофта из баранины — это стандарты кладовой.Положите их в теплый лаваш со свежей капустой, салатом из моркови и мяты и гарниром плова с сушеными орехами и фруктами или Mejadra (рис с пряностями из чечевицы), чтобы создать свой собственный ближневосточный банкет.
Рецепт Кофты из бараниныБлижневосточная кухня — одна из моих любимых кухонь, потому что я люблю большие вкусы, а сильные специи в таких ближневосточных блюдах, как эти Кофта, Куриная шаурма, Шаурма из баранины и Кербабы из баранины, действительно поражают меня!
Другая причина в том, что большая часть специй — это основной продукт кладовой. Меня всегда удивляет, когда я читаю ближневосточный рецепт и понимаю, что у меня есть все необходимое для его приготовления (кроме свежих продуктов).
Специи, такие как тмин, кориандр, корица и перец, которые используются в других популярных кухнях, например, в мексиканской кухне (которые также регулярно появляются вокруг этих частей).
И, конечно же, корица, главный продукт выпечки — яблочный пирог, чуррос, маффины, овсяное печенье с изюмом. Я никогда не остаюсь без корицы!
Комбинация специй, используемых в кулинарии Ближнего Востока, придает ей такой экзотический вкус и запах — и эти Кофты из баранины не исключение!
Корица — это секретный ингредиент блюд из баранины, которые так явно ближневосточные, что делает их опьяняющими!
Что такое кофты из баранины?Кофтас — это блюдо, приготовленное из приправленного пряностями фарша.Иногда его делают на вертеле (этот рецепт), хотя они бывают и без вертела, часто в форме торпеды / футбольного мяча.
Обычно их фаршируют свежим салатом или маринованными овощами и соусами внутри лепешек, хотя их можно подавать с рисом со свежими гарнирами.
Откуда берутся кофты из баранины?Ни одна страна не может заявить о себе как о создателе кофта из баранины! Но их обычно ассоциируют со странами Ближнего Востока и Средиземноморья, такими как Турция, особенно потому, что они сделаны из баранины, который является обычным белком, связанным с едой этого региона.
Что входит в кофты из бараниныВот что вам нужно. Сколько этих специй у у вас уже есть в ??
(PS Я понимаю, что панировочные сухари панко совершенно не ближневосточные, но они намного лучше обычных панировочных сухарей, поскольку они более крупные и пушистые = более мягкие кофты!)
(PPS Хотя это кофта из баранины , этот рецепт одинаково хорошо работает с говядиной!)
Как приготовить кофты из бараниныПросто бросьте все в миску, перемешайте и насадите на шпажки.Я даже натерла лук прямо в миску. И , чтобы не испачкать руки, гарантирует, что специи хорошо перемешаны с мясом. Это половина удовольствия!
Их можно приготовить заранее, заморозить или заморозить, что делает их идеальным выбором для насыщенных обедов в середине недели или больших собраний!
Помните: шампуров не обязательны! Также есть множество вариантов формы:
Шампуры — гладкие (на фото) или плоские с ямочками
Без вертела — мячи в форме футбольного мяча, короткие цилиндры, длинные цилиндры
Так выпустите на волю творческого демона внутри! 😈
Лучший способ приготовить кофты из бараниныГриль на углях — лучший и традиционный способ! Дополнительный аромат дыма оооочень хорош;
BBQ — на втором месте, и то, как я обычно готовлю их для собраний;
Плита — я их чаще всего готовлю; и
Бройлер / гриль — запасной вариант, хотя поверхность подрумянивается не так хорошо.
Сильная пряность и богатый вкус баранины делают кофты идеальным кандидатом на пикантный, но сливочный лимонно-чесночный йогуртовый соус. Иногда мне нравится добавлять ложку тахини, чтобы добавить еще один слой богатства.
И если я подаю их на вечеринке, я обычно добавляю хумус в качестве еще одного варианта соуса.
Что подавать с блюдами из бараниныЧаще всего кофты подают в виде оберток.Вот как я его обслуживаю:
Лепешки — для обертывания (попробуйте эти простые бездрожжевые домашние лепешки)
Простой лимонно-йогуртовый соус (входит в рецепт)
Хумус — дополнительный / альтернативный вариант соуса
Красочный салат из красной капусты с мятой, который освежает контраст и добавляет великолепный хруст
Пара альтернативных вариантов салатов для рулетов:
Измельченный салат или другая листовая зелень, ломтики томатов и лук (простой вариант)
Табуле — см. Рецепт в примечаниях к этому рецепту Донер Кебаб
Этот ближневосточный салат из нута, помидоров и огурцов также отлично подойдет, хотя я бы пропустил приправленный нут (убедитесь, что вы нарезаете овощи достаточно мелкими кубиками, чтобы их можно было набить внутрь).
Большой жирный греческий салат — я знаю другую кухню, но она отлично подходит для этих Koftas с сильным вкусом, и я люблю начинить их в лаваше! (Опять же, убедитесь, что овощи нарезаны меньше)
Другой вариант — подать его с рисовым пловом вместо (или в дополнение к) лаваша.Вот несколько рецептов плова, которые прекрасно подойдут к этим кофтам из баранины:
Эти кофты из баранины впервые появились на моем веб-сайте еще в 2014 году, когда я впервые завел этот блог. Терпение никогда не было моей величайшей добродетелью, поэтому я готовил все свои любимые рецепты прямо на пороге. И, наконец, я начинаю их просматривать и создавать видео вместе с новыми фотографиями — потому что с тех пор я прошел долгий путь в обеих областях!
Это отличный рецепт для развлечения, потому что вы можете приготовить все заранее, а затем просто бросить кофты на барбекю, когда придут ваши гости.Сложите все это на блюдо и позвольте гостям помочь себе! Я много раз делал это для своих друзей — вот типичное арабское меню застолья, с которым они хорошо знакомы, и я не думаю, что это кому-то надоест… .. — Nagi xx
Посмотрите, как это сделать
Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.
Кофта из баранины с йогуртовой заправкой
Автор: Nagi | Рецепт Олово съедает
Подготовка: 15 мин.
Готовка: 15 мин.
Всего: 30 минут
Барбекю, гриль
Ближний Восток, Марокканский
Порций8 шампуров
Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования
РЕЦЕПТ ВИДЕО ВЫШЕ. Запах ближневосточных специй во время приготовления просто опьяняет !! Попробуйте один раз этот рецепт Кофты из баранины, и вы будете зависимы на всю жизнь! Традиционно готовятся на углях, отлично подходят для барбекю, но я обычно готовлю их в середине недели на плите. ** отличный рецепт для встреч, выкладывание своими руками, вперед **
Инструкции
Йогуртовый соус: Смешайте ингредиенты йогуртового соуса и оставьте в холодильнике не менее 20 минут для проявления аромата (еще лучше на ночь!).
Koftas: Натереть лук в миске на стандартной терке. Добавьте оставшиеся ингредиенты Kofta и хорошо перемешайте руками.
Влажными руками разделите мясо на 8 равных частей, надавите на него и сформируйте его на 8 шампуров. Сделайте их гладкими (выглядит лучше, на фото!) Или немного шершавыми (больше поверхности до коричневого!).
Приготовление:
Плита: Разогрейте 1/2 столовой ложки масла в большой сковороде на среднем огне.Готовьте порциями в течение 5 минут, равномерно подрумянивая.
BBQ: BBQ на среднем огне в течение примерно 6 минут, все время вращаясь до коричневого цвета.
Гриль-бройлер / духовка: предварительно разогрейте и готовьте кофты на расстоянии 30 см / 10 дюймов от источника тепла в течение 12 минут, вращая по мере необходимости, пока не подрумянится (вы не получите такого хорошего подрумянивания, как плита / барбекю).
- Измельченный салат айсберг (или просто горсть листовой зелени) с ломтиками помидора и лука (например, как делают донер-кебаб), немного свежего кориандра / кинзы, петрушки или мяты тоже подойдут.
- Табуле — см. Рецепт в рецепте Донер Кебаб
Информация о питании:
Калории: 305 ккал (15%) Углеводы: 23 г (8%) Белки: 15 г (30%) Жиры: 17 г (26%) Насыщенные жиры: 7 г (44%) Холестерин: 50 мг (17%) Натрий : 739 мг (32%) Калий: 340 мг (10%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 2 г (2%) Витамин A: 1838 МЕ (37%) Витамин C: 3 мг (4%) Кальций: 102 мг (10%) Железо: 3 мг (17%)
Ключевые слова: Рецепт Кофты из баранины
Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.Рецепт кофта из баранины, впервые опубликованный в ноябре 2014 года. Обновлено в сентябре 2019 года с новыми фотографиями, полным переписыванием, небольшими улучшениями рецептов, новым видео и, самое главное, добавленным разделом Life of Dozer!
Срок службы бульдозераОн прекрасно знает, что ему нельзя сидеть на белом кожаном диване…. всегда раздвигая границы !!!
(PS Это в доме моей мамы, и она будет в восторге, когда увидит это фото! 😂)
Фарш из баранины и картофеля с чесноком и розмарином
Фарш из баранины с чесноком и розмарином и картофель в одной сковороде (или кастрюле)!
Вы когда-нибудь сталкивались с фаршем из баранины и не знаете, что с ним делать? Я обычно ем карри из баранины, но несколько недель назад я обнаружил, что хочу чего-то немного другого.У меня дома были свежие розмарин и свежий чеснок, и эти три продукта, очевидно, хорошо сочетаются друг с другом, поэтому я решил объединить их, чтобы сделать эту восхитительную сковороду: измельченный ягненок с чесноком и розмарином и картофель. А вы, ребята, теперь я подсел — я не могу насытиться этим блюдом! Он стал еженедельным продуктом питания, потому что все мы его очень любим.
Идеально для любого времени дня: завтрака, обеда или ужина. Или, черт возьми, все три. Если вы едите утром, можно добавить жареное яйцо.Подавайте его с рисом, если вы едите его на обед / ужин. Он сытный, сытный и такой, такой ароматный. В этом тоже есть немного удовольствия — любезно предоставлено перцем серрано (не упускайте его, если не хотите!).
Я ОБОЖАЮ сочетание розмарина, чеснока и баранины — ароматы идеально сочетаются друг с другом. Но заметили ли вы, что вы действительно находите эту комбинацию только при приготовлении «необычного» куска баранины? Как, например, бараньи отбивные (см. Мои жареные бараньи отбивные с розмарином или мои бальзамические отбивные из розмарина в качестве доказательства, хех).Что ж, вам не обязательно иметь особый случай, чтобы насладиться этим сочетанием вкусов, особенно когда у вас фарш из баранины. Мясной фарш — это «повседневный белок», а фарш из баранины более доступен и экономичен, особенно если сравнивать его стоимость с другими нарезками. Так что побалуйте себя, оставаясь по средствам!
Если вы любите чеснок, розмарин и баранину (а кто не любит), то я уверен, что вам понравится этот рецепт. Наш любимый способ есть это блюдо — это рис басмати с добавлением зелени.Или вы можете просто съесть тарелку этого самого.
Нагрейте масло в большой сковороде или в голландской духовке / кастрюле с толстым дном на среднем огне, затем добавьте фарш из баранины, картофель, лук и перец Серрано и готовьте в течение 10 минут. Мясо должно полностью подрумяниться.
Добавьте чеснок, розмарин, соль, перец и жарьте, помешивая, 1-2 минуты.
Накройте крышкой на 2–3 минуты или пока картофель не прожарится.
Добавьте перец и куркуму и хорошо перемешайте.
- Картофель можно очистить или оставить неочищенным. В любом случае вкусно 🙂
Порция: 1 порцияКалорийность: 560 ккалУглеводы: 34 г Белки: 23 г Жиры: 37 г Насыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 83 мг Натрий: 949 мг Калий: 999 мг Волокно: 3 г Сахар: 2 г Витамин A: 9 Icron 14 витамин
Прикрепить рецепт
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске Pinterest сейчас, чтобы не забыть сделать это позже!
Значок рецепта сейчас0Рецепт Keema — Как приготовить легкую фарш из баранины Keema Curry
Опубликовано , Обновлено 21 комментарий
Вкусный быстрый и легкий рецепт Lamb Keema .Это карри из баранины с фаршем идеально подходит для обеда в середине недели. Этот рецепт keema — один из самых вкусных и простых рецептов фарша из баранины, который вы когда-либо делали. Этот семейный рецепт карри также хорошо замораживается, и его можно использовать с говяжьим фаршем.
Жизнь такая беспокойная! Жонглировать работой, учебой, внеклассными мероприятиями, свиданиями (!) И пытаться поддерживать какую-то общественную жизнь или время для себя — это вызов. Это побудило меня попытаться стать более организованным с помощью планирования питания.
Одним из блюд, которые нам понравились, был этот рецепт Кима из баранины с использованием фарша из баранины. Почему так хорошо?
- ВРЕМЯ : Он находится на столе примерно через 30 минут — Более того, большую часть этих тридцати минут он кипит сам по себе, так что у вас много времени, чтобы сделать домашнее задание, токарный стол, почитать книгу, что угодно тебе нравится!
- Идеальное блюдо BATCH COOK . Я должен воздерживаться от того, чтобы включать его в свой план питания каждую неделю, так как это такой хороший рецепт, который можно приготовить вдвое, и он очень хорошо замораживается.
- Все приготовлено в ONE PAN — минимум мытья посуды! Мне нужно что-то говорить?
Что такое кима из баранины?
Keema — это карри из баранины , в котором используется фарш из баранины, но также можно использовать другие виды фарша .
Это любимое блюдо здесь, такое быстрое, легкое и экономичное, идеальное карри в середине недели. Из всех рецептов фарша из баранины у меня в куче, это наш любимый.
Я знаю, что рассказывал вам, как я испытывал все чувства к школе, но затем наступил важный момент, и они ушли.G сказал: «Развлекайся, мама», отвернувшись, даже не взглянув назад. МОЙ БОГ.
Если вы подписаны на меня в Instagram (@tamingtwins), то, возможно, видели мой пост, в котором я задал три вопроса, которые вызывали у меня недоумение в течение первых трех дней этой школьной мрачности:
- Смогу ли я когда-нибудь узнать, чем они на самом деле занимались? Они мне ничего не говорят.
- Неужели они действительно ели «острые углы» на обед? Они настаивали на том, что было в меню. Что?
- Неужели дома их заменяют хищные монстры, грабящие холодильник? Они ТАК голодны, я никогда не знала ничего подобного.
Полученные ответы заставили меня много смеяться, оказалось, что я не одинок. После школы много ненасытных ребят.
Надеюсь, этот рецепт поможет и вам приручить!
Как приготовить
Keema Curry ?Чтобы приготовить по рецепту фарш из баранины , обжарьте фарш из баранины на сковороде и отложите в сторону. Затем добавьте лук , чеснок, имбирь, перец чили и пасту карри и дайте им приготовиться.Добавьте снова в фарш, затем консервированные помидоры, сахар и томатное пюре.
Дайте всему этому пузыриться, добавьте горошек и подайте к столу. Очень вкусно!
Этот рецепт также легко адаптировать, если вы следуете плану Slimming World : просто откажитесь от масла, замените фарш на очень нежирный фарш из баранины (и посчитайте любые «синны») и замените пасту карри порошком карри.
Что подавать с рецептом Keema?
- Рис: Я обычно подаю это с рисом басмати (или коричневым рисом, если мы чувствуем себя здоровыми). СОВЕТ ПО ЭКОНОМИИ ВРЕМЕНИ: Используйте рис в микроволновой печи — 90 секунд и готово. Это особенно хорошо, когда вам нужно совсем немного.
- Поппадум,
- Наан хлеба или чапати — или, если у вас есть больше времени, мои легкие лепешки.
- Мне также очень нравится готовить простую раиту (йогуртовый соус) из йогурта, смешанного со свежей мятой или мятным соусом.
Посмотрите, как приготовить карри из баранины Кима:
ЕЩЕ БОЛЬШЕ КАРРИ?
Надеюсь, вам понравится этот рецепт так же, как и нам.Я хотел бы знать, как у вас дела и что вы об этом думаете, если вы сделаете этот рецепт Lamb Keema Curry . Пожалуйста, оцените рецепт и оставьте мне комментарий ниже, если вы это сделаете.
Если вам понравился этот рецепт, подпишитесь, на мой информационный бюллетень для еженедельных планов питания, а подпишитесь на меня на Facebook, Instagram и Pinterest, чтобы получить много чатов, рецептов и новостей о жизни!
Как приготовить этот
Рецепт карри из баранины Кима :Рецепт Кима из баранины
Вкусный, быстрый и легкий рецепт карри из баранины Кима для всей семьи.Идеально подходит для ужина в середине недели, быстро накрывается на столе. Вот как приготовить один из самых вкусных и простых рецептов карри.
Состав
- 450 грамм постный фарш из баранины
- 2 чайная ложка рапсовое или растительное масло
- 1 большой лук очищенные и мелко нарезанные
- 2 зубчики чеснока очищенные и мелко нарезанные или измельченные или 10 мл / 2 чайные ложки чесночного пюре
- 1 чайная ложка рубленый имбирь или 1 х 2.5 см кусочек свежего корня имбиря очищенные и мелко нарезанные
- 1-2 зеленый перец чили без семян (при желании) и мелко нарезанного или 5 мл / 1 чайная ложка острого соуса чили
- 3 столовая ложка паста карри на ваш выбор
- 3 средние помидоры нарезанный
- 1 чайная ложка белый сахар
- 2 столовая ложка томатное пюре
- 75 грамм горох свежий или замороженный
- Соль и свежемолотый черный перец
- Большая горсть свежемолотого кориандра украсить
Инструкции
Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием и жарьте лук и чеснок на слабом огне в течение 10 минут или до мягкости и легкого золотистого цвета.
Добавьте имбирь, острый соус чили или свежий перец чили и пасту карри. Варить на умеренном огне 1-2 минуты, периодически помешивая.
Добавить баранину и жарить, помешивая, 2-3 минуты, затем добавить помидоры, сахар, томатное пюре и довести до кипения. Приправить, убавить огонь и варить без крышки 20-25 минут, периодически помешивая. При необходимости добавьте немного воды.
В течение последних 5 минут всыпать горошек.Снимите с огня и перемешайте с травами.
Используйте по мере необходимости или быстро охладите, переложите в пластиковый контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Видео с рецептами
Пищевая ценность
Рецепт Кима из баранины
Сумма на порцию
калорий 381 Калорий в составе жира 234
% дневная стоимость *
Жиры 26 г 40%
Насыщенные жиры 11 г 69%
Холестерин 82 мг 27%
Натрий 190 мг 8%
% % Углеводы 13 г 4%Клетчатка 3 г 13%
Сахар 8 г 9%
Белок 22 г 44%
Витамин A 2800IU 56%
Витамин C 26.6 мг 32%
Кальций 52 мг 5%
Железо 2,7 мг 15%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Пряный рецепт кебаба из баранины Кофта (Giaourtlou)
Эти прекрасные домашние шашлыки из баранины (кофте / кофта) из фарша обязательно станут предметом обсуждения вашего следующего барбекю! Если вашему пушистому и мягкому лавашу нужен сочный и очень вкусный компаньон, вы его только что нашли! И что самое лучшее? Их очень просто сделать.Этот традиционный домашний кебаб из баранины, приготовленный всего за 20 минут, никогда не перестанет впечатлять!
Чем отличается шашлык от Кофте / Кофта кебаб?
Kofta kebab — одно из самых популярных блюд в Греции, и не зря его подают в каждой таверне. Чтобы приготовить традиционный рецепт кебаба из баранины, фарш заправлен более чем десятью различными травами и специями, и на вкус он просто рай!
Шашлык (также кебаб или кабаб) — это ближневосточное блюдо из кусков мяса, рыбы или овощей , обжаренных или приготовленных на гриле на вертеле или вертеле, родом из Ближнего Востока и позже принятое в греческой кухне.
Традиционный рецепт кебаба из баранины с фаршем из баранины Константинополи. Это один из ярких примеров влияния турецкой кухни на многие популярные греческие блюда. Однако в Греции большинство рецептов кебаба готовятся из мясного фарша , сформированного в продолговатых гамбургерах вокруг вертела.
Есть два других вида мяса уличной еды — кусочков мяса на вертеле, которые называются сувлаки, и рубленое мясо на вертеле, жаренное на вертеле, называемое гироскопами.
Фарш из баранины Рецепт Кофта Кебаб — Специи
Кебаб из баранины (Кофта) своим неповторимым характерным ароматом и вкусом обязан агрессивной приправе , используемой для приготовления мяса. Например, в этом рецепте шашлыка из баранины использовано более 10 различных трав и специй! Т
Обратной стороной является то, что шашлык может стать немного трудно перевариваемым. Чтобы избежать этого, я использую небольшую хитрость, которую я использую в рецепте кебаба из баранины, — это обжарить лук и чеснок перед добавлением их в смесь фарша.Это означает, что мясо по-прежнему наполнено этими великолепными ароматами, но поскольку оно приготовлено, оно более ненавязчиво и нежно для желудка.
Фарш из баранины Кофта Кебаб — Текстура и техника
Традиционно кебаб из баранины кофта имеет совершенно иную текстуру, чем обычные гамбургеры. Чтобы приготовить идеальные гамбургеры (нажмите здесь, чтобы узнать рецепт), ваша мясная смесь не должна быть переутомлена. Так они останутся пушистыми. Однако шашлык кофта должен быть плотным и твердым , но при этом сочным.
Мясники и таверны при приготовлении этого традиционного рецепта шашлыка из баранины приправляют фарш специями, а затем разрезают его на маленькие кусочки двумя большими кухонными ножами, традиционно называемыми «балдадес». Это позволяет специям пропитаться мясом и образовать почти мясную пасту.
Вы можете повторить эту процедуру дома, используя кухонный комбайн . Все, что вам нужно сделать, это взбить фарш в течение 10-15 секунд, пока он не станет очень мелко нарезанным и специи полностью не «проникнут» в мясо.Если вы предпочитаете, чтобы кебаб из баранины был более пушистым (как бургер), смешайте ингредиенты руками.
Для этого рецепта кебаба кофта вы можете выбрать либо баранину , либо сочетание баранины и говядины. Я бы не рекомендовал есть только говядину, для придания вкуса необходимо немного жира!
Лучший вариант — приготовить кебабы кофта на угольном гриле , чтобы все они стали хрустящими и дымными. Однако, если у вас нет к нему доступа или вы торопитесь, лучшей альтернативой будет использование тяжелой сковороды для гриля или гриля в духовке.
Giaourtlou Рецепт кебаба из баранины
За годы существования в Греции я видел бесчисленное количество вариантов этого рецепта шашлыка из баранины. Один из моих фаворитов на все времена — это когда в таверне меня угощают несколькими кебабами из баранины кофта в лаваше (рецепт здесь) и украшенным йогуртом и томатным соусом (также известный как кебаб giaourtlou на лаваше). Если у вас есть время, эта версия определенно того стоит!
Кебаб из баранины с йогуртом, жареным перцем и помидорами
Еще одна вкусная альтернатива этому рецепту кебаба из фарша из баранины — подать кебаб кофта с жареным перцем и помидорами и полной ложкой йогурта , заправленного щепоткой тмина , солью , перцем и лимоном цедра .Поджарьте перец и помидоры на сковороде на сильном огне, чтобы все они были красиво окрашены, и запекайте в духовке вместе с шашлыками для дополнительного аромата.
Прежде всего — не забудьте о гарнирах! Мне больше всего нравится кебаб кофта с добавлением чесночного соуса цацики, лаваша и приятного освежающего греческого салата фета. Так что вперед, приготовьте его традиционный рецепт кебаба из баранины kofta kofta для ваших друзей и семьи и наслаждайтесь стаканом холодного пива!
Распечатать часы значок часовОписание
Пряный рецепт кебаба из баранины из баранины (Giaourtlou)! Всего за 20 минут на приготовление эти прекрасные домашние кебабы из баранины станут предметом обсуждения на вашем барбекю!
Для кебаба из баранины
- 250 г баранины (9 унций))
- 250 г говяжьего фарша (9 унций)
- 1 мелко нарезанная красная луковица
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сушеного орегано
- 1 чайная ложка тмина (плоская)
- 1 чайная ложка (плоская) корицы
- 1 (плоская) ч.л. острого перца
- 1 (плоская) чайная ложка порошка всех ягод специй
- 2 чайные ложки соли
- 1/2 ч.л. перца
- 1/2 пучка петрушки, нарезанной
- 1 ч.л. томатного пюре
- 1/2 ч.л. кайенского перца (по желанию)
Для подачи шашлыка
- лаваш 4–5
- оливковое масло
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 6 деревянных или металлических шампуров
Kofta kebab Giaourtlou (альтернативная подача с йогуртовым соусом)
- 4 мелко нарезанных помидора
- щепотка корицы
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 мелко нарезанный зубчик чеснока
- соль и свежемолотый перец
- 500 г процеженного греческого йогурта (17 унций.)
Для кебаба из баранины
- Для приготовления этого рецепта кебаба из баранины, нагрейте кастрюлю на среднем огне, добавьте оливковое масло, нарезанный лук и чеснок и обжарьте до готовности. Тем временем добавьте в большую миску фарш, специи и томатное пюре. Хорошо приправить солью и перцем и хорошо перемешать смесь, отжимая ингредиенты руками (или кухонным комбайном). Добавьте нарезанную петрушку, обжаренный лук и чеснок.Руками смешайте все ингредиенты до однородного состояния.
- Выложить смесь для шашлыка из баранины в миску, накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час. (Если у вас есть время, лучше всего оставить шашлык в холодильнике на ночь).
- Чтобы приготовить кебаб, вырежьте деревянные шпажки по размеру сковороды и замочите их в воде. (Это предотвратит их возгорание). Осторожно сожмите мясо вокруг шпажек, чтобы получились шашлыки в форме бревен, каждый длиной примерно 10–12 см.Убедитесь, что мясо равномерно распределено по толщине. Охладите шашлык, пока он не будет готов к грилю. Если у вас есть время, лучше всего 30 минут остыть, чтобы ароматы смешались и укрепили мясо. (Ингредиентов для этого рецепта шашлыка из баранины хватает на 6 шампуров).
- Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне. Смажьте кебаб кофта живым маслом и готовьте примерно 8-10 минут, время от времени переворачивая, пока он не станет красивым со всех сторон и не станет готовым.
Для подачи шашлыка
- Пока готовятся кебабы из баранины, приготовьте лаваш.Разогрейте духовку до 250С. Слегка смажьте лаваш маслом с обеих сторон кулинарной щеткой и приправьте солью и орегано. Поставьте большой противень на дно духовки и выложите на него лепешки. Выпекать 2-3 минуты.
Kofta kebab Giaourtlou (альтернативная подача с йогуртовым соусом)
- В качестве альтернативы вы можете подать кебаб кофта с томатным соусом и греческим йогуртом (кебаб giaourtlou).
- Чтобы приготовить томатный соус для шашлыка из баранины, растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте нарезанные помидоры, чеснок и приправы и тушите 5-10 минут.
- Выложите лаваш на тарелку, сверху выложите шашлык из баранины, добавьте две полные ложки томатного соуса, 1 столовую ложку йогурта и украсьте нарезанным красным луком.
Питание
- Размер порции: 1 шашлык (без сервировочных предложений)
- калорий: 224 ккал
- Сахар: 0,9 г
- Натрий: 829,7 мг
- Жиры: 15.9g
- Насыщенные жиры: 5,6 г
- Ненасыщенные жиры: 9,3 г
- Транс-жиры: 0 г
- Углеводы: 3,7 г
- Волокно: 1,2 г
- Белок: 16,6 г
- Холестерин: 55,4 мг
Ключевые слова: кебаб из баранины, острый кебаб из баранины, кебаб из баранины, кебаб giaourtlou
Индийский рецепт масала кхима (сухой пряный фарш)
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 489 | калорий |
| 34 г | Жир |
| 14 г | Углеводы |
| 33 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 4 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 489 |
| % Дневная стоимость * | |
| 34 г | 44% |
| Насыщенные жиры 9 г | 43% |
| 101 мг | 34% |
| 389 мг | 17% |
| 14 г | 5% |
| Пищевые волокна 3 г | 10% |
| Всего сахаров 5 г | |
| 33 г | |
| Витамин С 33 мг | 165% |
| Кальций 103 мг | 8% |
| Железо 6 мг | 33% |
| Калий 824 мг | 18% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)
Этот рецепт индийской масала кхима, , что примерно переводится как мясной фарш, может быть приготовлен из любого мяса, которое вы предпочитаете — курицы, баранины, свинины, козлятины или любой комбинации, например, из фарша из свинины и телятины. Однако это блюдо стало синонимом баранины, поскольку это основной продукт кладовой в Индии.
Масала кхима — это ароматная комбинация лука, чеснока, имбиря, специй, мяса и помидоров, что делает легкодоступное успокаивающее блюдо, поскольку гарам масала — единственный истинно индийский ингредиент. Также это блюдо часто содержит горох и картофель. Этот рецепт, однако, требует как чесночной пасты, так и имбирной пасты, которую вы можете легко приготовить самостоятельно или купить в некоторых продуктовых магазинах; ищите это в разделе продукции.
Добавить комментарий