Что можно сделать из капусты белокочанной: Капуста белокочанная: блюда и рецепты

Капуста в кляре — белокочанная капуста, жаренная в кляре, фото-рецепт

Белокочанная капуста в кляре – простое вкусное блюдо и отличный вариант “пристроя” капусты. Любителям этого популярного овоща, я думаю, понравится.

Вкуснее всего, конечно, это блюдо получается из молодой капусты, но из “старой” тоже будет отлично! С грузинской аджикой вообще супер!

Белокочанная капуста в кляре

Состав:

Стакан – 250 мл

• 1 маленькая белокочанная капуста или 1/2 небольшого вилка

Кляр:

• 1/2 стакана сметаны (или кефира)
• 1/2 стакана воды
• 7 ст. ложек (или сколько потребуется) муки
• 1 ч. ложка соли
• специи: черный перец, асафетида, куркума

Как приготовить белокочанную капусту в кляре:

1. Капустный вилок желательно порезать на куски так, чтобы у каждого был кусочек кочерыжки или просто порезать на плотные кусочки.
2. Отварить в пароварке минут 20 или в подсоленной воде до мягкости. Молодую капусту долго отваривать не стоит.

   Отваривание капусты в пароварке
   

3. Приготовить кляр, смешав воду, сметану, соль, специи и муку. Он должен получиться по консистенции как негустое тесто на оладьи. Изменяя густоту, такой кляр подойдет и для цветной капусты в кляре, и для овощного шашлыка в тесте, и для капустного шницеля, и даже для овощного омлета.
4. Куски капусты посолить (если вы отваривали их в пароварке) и макать в кляр, чтобы он обволок их со всех сторон.

   Капуста в кляре

5. Жарить на сковороде с разных сторон до румяной корочки под закрытой крышкой.

   Приготовление жареной капусты в кляре

6. Готовые кусочки желательно выкладывать на салфетки, чтобы удалить лишнее масло.

Жареная белокочанная капуста в кляре

Кстати, перед тем, как опускать в кляр, можно нафаршировать капусту. Для этого, между листиками нужно засунуть небольшие кусочки сыра, перца, помидоров, зелени. (Если капуста будет немного распадаться, ничего страшного, кляр ее будет держать.)

Фарширование белокочанной капусты

Полить одну сторону кляром, положить этой стороной на разогретую сковороду с маслом, а затем полить верх.

Обжаривание

Накрыть крышкой и жарить с двух сторон.

Фаршированная белокочанная капуста, жаренная в кляре

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, так как впереди еще будет много простых и вкусных блюд.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Капуста в мультиварке, рецепты приготовления блюд из свежей и квашеной капусты

В мультиварке можно приготовить самые разные блюда из капусты. Рецептов — огромное количество, и каждый найдет кушанье на свой вкус в этом разделе сайта.

Капуста — один из самых доступных и полезных овощей. Стоит она недорого, прекрасно хранится до весны и продается в магазинах круглый год. А сколько пользы от ее употребления! Кочаны капусты богаты витаминами и различными микроэлементами, которые при хранении капусты разрушаются значительно меньше, чем в большинстве других овощей. Капуста низкокалорийна, что делает ее прекрасным продуктом для диетического питания.

Изобилие и разнообразие блюд из капусты, созданных разными народами за многие века, поражает воображение. И практически все их рецепты могут быть адаптированы для мультиварки. Капуста, тушеная самыми разными способами, с мясом и с картошкой, вареники и пироги с капустой, разнообразнейшие запеканки… А что уж говорить про щи и другие первые блюда! Мало какие из них обходятся без капусты.

Вкуснейшие кушанья можно готовить в мультиварке как из свежей, так и из квашеной, и из консервированной другими способами капусты. Множество рецептов вы найдете чуть ниже. Готовьте из капусты с удовольствием!

Опубликовано 9 мая, 2021 — 13:02 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами рецептом простого, очень вкусного и сытного блюда из обычных и доступных ингредиентов. Готовим овощное рагу с баклажанами в мультиварке с добавлением картофеля и белокочанной капусты.

Опубликовано 24 марта, 2021 — 20:13 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить вкусную индейку с квашеной капустой в мультиварке. Такая капуста придает мясу интересный привкус. А помимо этого овоща можно использовать репчатый лук и морковь.

Опубликовано 7 января, 2021 — 14:26 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится ленивая капуста в мультиварке.

Опубликовано 29 декабря, 2020 — 23:04 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится ароматная капуста с гречкой в мультиварке. Крупы прекрасно гармонируют с овощами, а именно, с капустой, морковью и луком. В мультиварке крупы отлично распариваются, они очень нежные и ароматные.

Опубликовано 20 декабря, 2020 — 23:57 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сделать вкуснейшие свиные ребрышки с капустой в мультиварке. Данное блюдо получается очень сытное и сочное.

Опубликовано 9 декабря, 2020 — 21:56 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как запечь вкусного фаршированного карпа с капустой в духовке. Такую волшебную рыбку можно приготовить для праздничного стола. Карп получается вкуснейший, он нежный и весьма ароматный.

Опубликовано 9 ноября, 2020 — 10:03 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами очень простым, очень вкусным и очень бюджетным рецептом из доступных ингредиентов, которые можно приобрести в любом магазине шаговой доступности. Готовим с помощью рукава для запекания куриные плечики в мультиварке с белокочанной капустой, перцем, морковью и луком.

Опубликовано 6 ноября, 2020 — 22:37 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня приготовим вкусное овощное рагу с кабачками и капустой в мультиварке.

Опубликовано 15 сентября, 2020 — 23:24 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как готовится стручковая фасоль тушеная с капустой в мультиварке. Для приготовления данного блюда понадобится замороженная фасоль, она сразу порезана на кусочки небольшого размера. При желании можно использовать свежую фасоль.

Опубликовано 29 июля, 2020 — 10:05 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить кабачки с капустой в мультиварке. Овощные блюда всегда получаются сочными и ароматными. Их можно кушать просто на ужин, получается легкое блюдо. А можно при желании дополнить мясной котлетой или рыбкой.

Опубликовано 20 июля, 2020 — 10:18 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о том, как готовится жаркое с капустой в мультиварке. Это блюдо манит своим непередаваемым вкусом и ароматом. Обычно жаркое готовится с добавлением различного мяса, но без капусты. В данном рецепте присутствует капуста, с ней тоже получается не менее вкусно.

Опубликовано 15 июля, 2020 — 14:15 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сварить борщ на кости в мультиварке. Для такого ароматного блюда можно брать мясо на косточке, допустим, ребрышки или другие части.

Опубликовано 24 июня, 2020 — 11:34 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить борщ с тушенкой в мультиварке. Самый настоящий борщ готовится с мясом, и как известно такое блюдо варится долго. А если использовать тушенку из говядины или свинины, то можно сократить время приготовления борща. А по вкусу получается ничуть не хуже.

Опубликовано 6 июня, 2020 — 15:45 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю сварить ароматный борщ с фрикадельками в мультиварке. В ней очень удобно сначала обжарить овощи, а затем в этой же в кастрюльке варить борщ. Подавать борщ с фрикадельками необходимо в горячем виде. При желании можно добавлять в тарелку ложечку сметаны или майонеза.

Опубликовано 26 мая, 2020 — 14:58 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как сделать в мультиварке вкусный домашний борщ на бульоне. Бульон можно использовать как готовый, так и сваренный предварительно. Плюсом свежесваренного бульона является то, что он горячий. Борщ можно подавать как к обеду, так и к ужину. Получается весьма сытное и ароматное блюдо. При желании борщ можно варить с добавлением свежей весенней зелени, например, с петрушкой, укропом, крапивой и щавелем.

Опубликовано 25 мая, 2020 — 16:56 пользователем Марина

Сегодня я хотела бы поделиться с вами прекрасным вариантом ужина для всей семьи. Будем готовить сытную, оригинальную и очень вкусную капустную запеканку в мультиварке. с добавлением копченого бекона и ветчины. Это самостоятельное блюдо отлично впишется в повседневное меню.

Опубликовано 24 мая, 2020 — 13:22 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я расскажу, как приготовить квашеную капусту со свининой в мультиварке. Тушеная капуста, да еще и с мясом – это хороший гарнир к картошке. А для тушения можно использовать не только свежий овощ.

Опубликовано 27 апреля, 2020 — 11:47 пользователем Марина

Сочетание мяса и овощей – это всегда очень вкусно и сытно! А значит отлично подойдет в качестве обеда или ужина для близких и родных. Такое блюдо отлично подойдет для любого сезона и времени года. Узнаем, как приготовить овощное рагу со свининой в мультиварке, чтобы блюдо получилось вкусным, более душистым и ароматным.

Опубликовано 25 марта, 2020 — 13:51 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я предлагаю приготовить в мультиварке вкусную жареную капусту. Многие знают о рецепте жареной цветной капусте в кляре. Но для жарки также хорошо подходит белокочанная капуста. Жареная капуста имеет восхитительный запах. Ее рекомендуется подавать к столу в горячем виде. Для гарнира отлично подходит картофельное пюре, макароны с сыром, отварной рис, фунчоза, булгур. А при желании жареную капусту можно подавать с мясной котлетой или куриными палочками.

Опубликовано 21 марта, 2020 — 12:29 пользователем Нина

Здравствуйте! Сегодня я хочу рассказать о приготовлении украинского борща в мультиварке. Борщ является достаточно популярным блюдом, его часто подают к обеду. Каждая хозяйка готовит данное блюдо по своему особенному рецепту. На Украине варят удивительно вкусный борщ, рецепт которого разлетелся по всему миру.

Страницы

Можно ли замораживать капусту белокочанную. Что приготовить из замороженной белокочанной капусты?

Можно ли замораживать капусту белокочанную. Что приготовить из замороженной белокочанной капусты?

Перед тем, как выбрать заморозку способом хранения капусты на зиму, стоит разобраться в ее полезности. Стоит отметить, что она становиться все более популярным способом сохранности овоща наравне с сушкой.

Плюсы заморозки :

• капуста сохраняет все полезные свойства;
• хранится всегда под рукой;
• хранится, как готовый полуфабрикат;
• большой срок хранения капусты;
• быстро размораживается, сразу готова к приготовлению.

Минусы:

• капуста становится мягкой, не подходит для салатов;
• вид портится, становится непривлекательным;
• занимает место в морозильной камере;
• не хрустит после размораживания .

Как и любой способ, заморозка капусты на зиму имеет как плюсы, так и минусы. Главным плюсом этого способа является сохранение овощем всех полезных свойств. Главным минусом – утрата первоначального внешнего вида.

О плюсах и минусах заморозки на зиму

капусты брокколи

, а также о том можно ли замораживать

брюссельскую капусту на зиму

, вы можете узнать из наших материалов.

Заморозка является одним из способов хранения капусты в домашних условиях , а о том, как хранить капусту в погребе или подвале , вы можете прочитать на нашем сайте.

Перед тем, как выбрать способ заморозки необходимо узнать о пользе такого метода хранения. Постепенно он приобретает популярность, наравне с сушкой.

Достоинства:

• Сохраняются все полезные свойства;
• Находится под рукой;
• Чранится достаточно долго;
• Быстрая разморозка;
• Сразу можно использовать для приготовления.

Недостатки:

• Капуста становится мягкой;
• Не годится для салатов;
• Ухудшается внешний вид;
• занимает большое пространство в морозильной камере;
• Не хрустит.

Зная все преимущества и недостатки данного метода, можно легко сделать выбор в его пользу либо использовать другой способ хранения.

1. Замороженные капустные листья отличная заготовка для голубцов. Обдавать кипятком листочки не надо, так как они и так будут мягкими после разморозки;
2. Чтобы приготовить замечательное овощное рагу, к капусте нужно всего лишь добавить картофель, лук и морковь;
3. Замороженная капустка станет прекрасной начинкой для пирожков и пирогов, так как ее хорошо тушить;
4. На вопрос можно ли варить щи, борщ и солянку из замороженной капусты, ответ конечно же да.

Любителям полакомиться в зимний период салатиком из свежей капусты, всё же придётся хранить овощ в погребе. Потому, что из замороженной капустки хрустящий салатик не приготовить. Это связано с тем, что после разморозки капуста станет мягкой, вялой и абсолютно безвкусной, поэтому использовать её в сыром виде не рекомендуют. Зато из неё можно приготовить борщи, запеканки, капустные котлеты, голубцы. Для этих блюд она будет просто незаменима.

Целым кочаном замораживать капусту не рекомендуется. Вы всё равно не сможете удалить всю влагу между листьев, и при заморозке кристаллы льда порвут их. Поэтому, заготавливаем полуфабрикаты.

Для голубцов нужно разобрать кочан на листики, и бланшировать их в кипящей воде 3-5 минут. После чего дать стечь воде, уложить расправленные листики в пакет, и уложить в морозильную камеру.

Для приготовления борщей, или тушения капусты, её можно сразу нашинковать, уложить плотно в пакеты, и отправить на заморозку.

Потом, когда вам нужна будет шинкованная капуста, не ждите, пока она растает сама. Можете засыпать её в кастрюлю прямо с пакета, это никак не отразится на вкусе готового блюда.

Как заморозить капусту брокколи. Для заморозки – только лучшие кочаны

Заморозка брокколи – дело не сложное, а вот любой ли вилок можно заморозить? Не любой. Есть несколько правил, которые надо знать при выборе капусты:

• вилок должен быть упругий и ощутимый по весу;
• размер важен – не больше 17 см в диаметре;
• цвет обязательно должен быть насыщенным, темно-зеленым;
• окраска только равномерная, без белых и желтых пятен;
• абсолютно не должно быть никаких вмятин, потемнений и мягких участков;
• по краям вилка бутоны должны быть мелкие, в центре – более крупные;
• хорошо, если на головке брокколи присутствует ножка.

Если кочан приобрел желтоватый цвет, если некоторые бутончики начинают раскрываться, это признаки того, что вилок перезрел. Такую капусту брокколи нельзя как заморозить на зиму, так и употреблять в пищу в свежем виде. Она потеряла все полезные свойства, и ее вкус заставляет ожидать лучшего.

Если для заморозки вы выращиваете брокколи сами, то при сборе урожая помните о том, что эта капуста очень быстро теряет упругость и становится вялая.  Дольше всего сохраняется тургор, если срезать вилки рано утром, когда еще не сошла роса, или вечером, когда опускается прохлада.

Нет ничего лучше, как заморозить брокколи сразу после уборки. Если возможности для этого нет, то собранные головки унесите в погреб или положите в холодильник. Там она может храниться до месяца или двух, в зависимости от температурного режима и влажности воздуха. Но кочаны, предназначенные для замораживания, не оставляйте надолго даже в оптимальных условиях хранения. Максимум через 2 – 3 дня ее надо отправить в морозилку.

Если на своем участке вы еще не выращиваете брокколи, и решили ее купить, то выбор должен быть более тщательным. Не приобретайте капусту в гипермаркетах. В свежем виде она хранится очень мало, и пока кочан окажется на прилавке – пройдет некоторое время. Если через несколько дней после срезки, в магазине продается красивая упругая капуста брокколи, вероятно, что для длительного хранения ее обработали какими-либо химикатами, а они вредны.

Лучше заморозить брокколи, купленную на базаре, у проверенного продавца, который не талантливый перекупщик, а продает овощи, выращенные на своем огороде.

Можно ли замораживать лук. Можно ли заморозить лук на зиму

Для разных видов лука технология подготовки к заморозке и общие рекомендации отличаются. Разберемся с этим подробнее.

Зеленый

Перья отделяют от головки: увядшие части растения для хранения не годятся. Зелень тщательно моют и просушивают: в противном случае при заморозке она превратится в ледяной комок. По желанию ее измельчают.

Репчатый

Споры о том, стоит ли замораживать репчатый лук , остаются актуальными и сегодня. Некоторые полагают, что из-за запаха его нельзя хранить рядом с любыми другими продуктами. Есть мнение, что замороженная «репка» превращается в «стеклянную», водянистую и мягкую массу.

Указанных выше неприятностей не случится, если подойти к процессу грамотно. Головки выбирают без поверхностных пятен и следов гниения. Максимальная толщина нарезки — 1 см. Хранят лук только небольшими порциями, оставив в пакетах немного свободного места, ведь замороженный продукт увеличивается в объеме.

Порей

Это вид лука по вкусу значительно мягче и слаще, поэтому и его заморозка приносит меньше забот. Некоторые хозяйки из-за волокнистой структуры привыкли выбрасывать верхние листья растения. Однако именно в них находится максимальное количество полезных веществ.

После очистки стебли охлаждают при температуре около 0°С. Через несколько часов порей убирают в полиэтиленовые пакеты — не более 8 штук в один мешок — и складывают в морозилку.

Шнитт

Это прекрасная приправа к самым разнообразным блюдам. Перед заморозкой шнитт хорошо промывают и высушивают в естественных условиях. Обтирание полотенцем повредит нежные перья: из-за этого пропадет уникальный аромат.

Измельчают продукт ножом до тех размеров, которые привыкли использовать при приготовлении блюд. Нарезку в пакете размещают горизонтальным слоем: так заморозка пройдет равномерно.

Можно ли замораживать свеклу?

Свекла содержит большое количество полезного витамина С. В замороженном овоще этот витамин остается в 90% количестве от первоначального объема.

Наиболее просто заморозить свеклу в обычном холодильнике или его морозильной камере. Чтобы в еде не поселились вредоносные грибки и бактерии, а также чтобы продукт не утратил естественный внешний вид, его следует правильно обработать. Можно промыть овощ, нарезать либо даже отварить. Для каждого из этих способов принцип заморозки будет один и тот же.

Выберите самые твердые, крепкие буряки, которые привлекают вас внешним видом. Не стоит брать крупные – они будут сложны в заморозке, так как большой объем дольше охлаждается и сложнее хранится в маленьких емкостях. Для глубокого охлаждения необходимо, чтобы внутри свеклы по минимуму имелись волокнистые прожилки. Вымойте овощ проточной водой и тщательно его просушите. Не используйте для сушки специальных приборов, наиболее полезным и правильным будет естественное высыхание на воздухе.

Для хранения в домашних условиях используют как прозрачные пакеты, так и профессиональные контейнеры и коррекс. Емкости с большими объемами не используйте – они занимают много места, а также вам необходимо будет употребить всю имеющуюся свеклу в контейнере в день разморозки.

Учитывайте, что если вы размораживаете продукт для приготовления блюда, то и обработать его следует в текущие сутки. В противном случае вы получите вкус, но потеряете полезные свойства.

Можно ли замораживать японскую капусту. Можно ли и как замораживать капусту белокочанную на зиму в морозилке?

Осенью самый пик заготовки различных овощей, собранных за сезон. Если год выдался богатым на урожай капусты, встаёт вопрос — как её сохранить в свежем виде длительное время. В большинстве случаев капусту хранят в погребе или подвале. При их отсутствии, но при наличии большой и вместительной морозилки, овощ можно заморозить.

Заморозка капусты:

Замороженная капуста белокачанная: плюсы и минусы

Перед тем, как выбрать способ заморозки необходимо узнать о пользе такого метода хранения. Постепенно он приобретает популярность, наравне с сушкой.

Достоинства:

• Сохраняются все полезные свойства;
• Находится под рукой;
• Чранится достаточно долго;
• Быстрая разморозка;
• Сразу можно использовать для приготовления.

Недостатки:

• Капуста становится мягкой;
• Не годится для салатов;
• Ухудшается внешний вид;
• занимает большое пространство в морозильной камере;
• Не хрустит.

Зная все преимущества и недостатки данного метода, можно легко сделать выбор в его пользу либо использовать другой способ хранения.

Правила заморозки

Заморозить капусту совсем не трудно. Тем не менее и у заморозки есть свои особенности. Прежде чем капусту заморозить, её необходимо подготовить:

• Отобрать неповреждённые, правильной формы, плотные кочаны;
• Удостовериться, что нет гниения, повреждений насекомыми, а также самих насекомых;
• Оборвать верхние листья;
• Помыть овощ под проточной водой;
• Высушить полотенцем.

ВНИМАНИЕ: Иногда в листьях капусты могут спрятаться гусеница либо слизень, которые тоже подвергнутся заморозке вместе с овощем. При дальнейшей разморозке и готовке, эти насекомые скорее всего попадут в приготовленное блюдо. Поэтому необходимо тщательно осматривать капусту перед замораживанием.

Некоторые хозяйки советуют перед заморозкой капусту бланшировать, мгновенная термообработка способствует разрушению вредных ферментов.

Способы

Исходя из предполагаемого дальнейшего использования капусты, выбирают и способ заморозки:

• Целым кочаном;
• Отдельными листьями;
• В нашинкованном виде.

Целым кочаном

Лучший способ, если в будущем планируется приготовить голубцы. Главным преимуществом данного способа заморозки — отсутствие в необходимости предварительной варке и размягчении листочков. После разморозки листья будут мягкими и в них сразу можно класть начинку.

Чтобы заморозить капусту целым кочаном, необходимо удалить кочерыжку, почистить, помыть, просушить вилок. После обернуть кочан пищевой плёнкой и положить его в морозилку.

Чтобы вилок разморозить, её нужно переложить в холодильник, где он чуть-чуть оттает и будет готова к приготовлению.

Листьями

Такой способ заморозки также подойдёт для дальнейшего приготовления голубцов.

Для заморозки капустных листьев необходимо:

• Капусту промыть и снять верхние листья;
• Вырезать кочерыжку;
• Чуть-чуть отварить;
• Разделить на листочки;
• Уложить листья в пакетики;
• Заморозить.

Сразу после разморозки листьев, можно приступать к готовке голубцов.

Нашинкованную

Самый распространённый метод замораживания. Капусту в таком виде используют для приготовления борща, тушении. Порядок действий такой:

• Капусту промыть, снять верхние листья и обсушить;
• Порубить капусту;
• Положить пакетики из полиэтилена;
• заморозить.

Нашинкованную капустку можно замораживать не только отдельно, но и в сочетании с другими овощами. Таким образом, получаются прекрасные заготовки.

Место и тара

Для замораживания отлично подойдут:

• Морозилка холодильника;
• Бытовые морозильные камеры.

В качестве тары применяют:

• Мешки из полиэтилена;
• Пищевую плёнку.

В полиэтиленовых пакетах морозят нашинкованную капусту и её листья. Вилки целиком замораживают, укладывая в пакеты, а также заворачивая в пищевую плёнку.

Температура и срок хранения

Задумываясь о том, можно ли подвергать капусту заморозке, следует знать, что хранится правильно замороженный овощ можно 10 месяцев. Соблюдение технологии предполагает помещение овощей в камеру, температура внутри которой ниже минус 18 °С.

Если капуста была извлечена и разморожена, повторить процедуру не получится. Листочки размягчатся, поэтому в замороженном виде будут представлять собой ледяную кашу.

Как заморозить цветную капусту

Наиболее актуальны сейчас заготовки овощей, да и урожай, как никогда, выдался на славу – есть, что консервировать и закладывать в закрома. Сегодня мы рассмотрим современный способ заготовки на зиму в рефрижераторе и подробно разберем как заморозить цветную капусту.Способ довольно прост, и если соблюсти нехитрые секреты технологии, то легко можно обеспечить всю свою семью витаминами.

Однако есть еще один важный момент: находящиеся в холоде продукты нужно не только сохранить, но также правильно вывести из «спящего состояния» и приготовить, не растеряв при этом витаминный запас. Тогда ароматное рагу из летних овощей зимой не только утолит голод, но принесет массу теплых воспоминаний.

Выбираем цветную капусту для заморозки

Итак, вспомним простое до банальности правило: дольше всего хранится лучшее. Пользуясь этим принципом, приступим к «кастингу», то есть отбору цветной капусты на зимнюю заморозку.

• Цветная капуста на зиму не должна иметь никаких повреждений.
• Вялые (даже совсем слегка) головки лучше в морозильную камеру не класть.
• Морозить в домашних условиях лучше молоденькую цветную капусту, с молочно-белыми некрупными соцветиями.
• Для заготовки сгодятся и большие, и маленькие вилки, но только свежесорванные.
• Для ребенка морозить нужно соцветия, выращенные в экологически чистом районе без применения химпрепаратов.

Существует как минимум два способа правильного замораживания соцветий – после бланшировки и свеженькими. Каким именно стоит воспользоваться, решаем сами.

Как правильно заморозить свежую цветную капусту

Начинаем с мытья

• Каждую головку хорошенько обдаем струей проточной воды. Еще лучше глубокую емкость наполнить теплой и хорошо подсоленной водой, погрузить в нее урожай и оставить где-то на 20 минут. Этого вполне достаточно, чтобы все насекомые, которые поселились меж соцветий, покинули свои убежища.
• Еще раз промываем.
• Вооружившись острым ножом, срезаем всю зелень – ее морозить на зиму не следует.
• Теперь капустные головки следует разделить на порционные соцветия, удаляя при этом малейшие среды гнили. Ей – не место в холодильнике и в тарелке.
• Перед тем, как заморозить продукцию, ее нужно хорошенько просушить.
• Идеально хранить овощи в вакуумных пакетах с застежкой или же в пластиковых контейнерах. В них заготовки раскладываем порционно – ровно столько, сколько нужно для одноразовой готовки.

Теперь можно – и в морозильное отделение.

Замораживаем бланшированную цветную капусту

1. Моем, чистим, обрезаем точно так же, как и в предыдущем варианте.

Как заморозить капусту для голубцов на зиму.

Мои голубцы с секретом

Сегодня готовила голубцы. Не так часто их готовлю, честно говоря, но так захотелось голубцов! Да и дети завтра приедут, а наша Поля голубцы обожает! Фарш крутила сама из говядины и свинины. Делала фарша довольно много и готовила с ним фаршированные перцы, а часть заморозила. Вот теперь он и пригодился! Рис в фарше уже был, осталось только подготовить капустные листья. Вот тут-то и кроется мой секрет! А может, совсем и не секрет! Вполне возможно кто-то так тоже делает.

Как обычно мы готовим капусту для голубцов? Берем большую кастрюлю, кипятим много воды, режем кочан по кочерыжке, отделяем листья, привариваем их в кипятке, остужаем! В общем, мороки полно!

А можно гораздо облегчить себе задачу! Вот как делаю это я

Купила небольшой кочан капусты. Его вполне хватит на голубцы

И благополучно отправила его… в морозилку! Кочан там замерзнет за пару дней

Вчера вечером я его достала. Видите, как он блестит инеем? И оставила на ночь в мисочке на кухне до утра

За ночь мой кочан прекрасно разморозился! Видите какие у него листочки? Правда же, напоминают вареные?

Так и есть — чудесные эластичные листья, отделяю их, срезаю твердые части

Пассерую морковь с луком на подсолнечном масле

И добавляю их в фарш. Помните? так же как в фаршированных перцах

Свернула все голубцы сразу

Обжарила с двух сторон на раскаленном масле. Обязательно обжариваю — какой-то другой вкус у таких голубцов, особенный!

Сложила в форму для запекания, из оставшегося фарша слепила тефтельки и туда же, подлила кипяченой горячей водички и присыпала приправой .

Накрытая фольгой форма отправилась в духовку

Вот они, мои красавчики, готовы! Готовились около часа.

Осталось сделать к ним соус из сметаны с чесноком и укропчиком и наслаждаться!

Надеюсь, кому-то понравится мой способ приготовления голубцов!

Видео ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУЗАМОРОЗКА КАПУСТЫКак правильно на длительное время заморозить капусту

Оладьи из белокочанной капусты — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Оладьи из белокочанной капусты:

Оладьи из капусты — простое, но очень сочное, нежное, со сливочным ароматом блюдо. Вкусное, как в теплом, так и в холодном виде. Подавать их нужно со сметаной. Такие оладьи могут быть не только основным блюдом на завтрак, обед или ужин, но неплохо подойдут на гарнир к мясу, птице или рыбе. В общем, сытно, просто, полезно и вкусно.

Оладьи из белокочанной капусты: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для того, чтобы приготовить оладьи из капусты возьмите следующие продукты: капусту белокочанную, яйцо куриное, лук репчатый, укроп, масло сливочное, масло подсолнечное, манную крупу, соль и перец черный молотый.

Шаг 2:

Приготовить тесто для оладий. Белокочанную капусту тонко нарезать соломкой.

Шаг 3:

Нарезанную капусту выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Можно воду немного посолить. Варить капусту с момента закипания 10-12 минут если она молодая. Старую придется варить немного дольше.

Шаг 4:

Отварную капусту процедить через дуршлаг.

Шаг 5:

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с кусочком сливочного масла.

Шаг 6:

Обжарить репчатый лук на сливочном масле до мягкости в течение 10-15 минут перемешивая.

Шаг 7:

Отварную капусту отжать от воды и выложить в миску.

Шаг 8:

Добавить сырое яйцо.

Шаг 9:

Укроп помыть, слегка просушить и мелко нарезать. Добавить в миску к капусте и яйцу.

Шаг 10:

Добавить в фарш для котлет манную крупу.

Шаг 11:

Выложить туда же жареный репчатый лук.

Шаг 12:

Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 13:

Перемешать все ингредиенты теста. Оно не должно быть жидким. Его консистенция должна быть такой, чтобы можно было слепить оладьи руками.

Шаг 14:

Сформировать из приготовленного капустного теста оладьи. Выложить их на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

Шаг 15:

Обжарить оладьи на сковороде с обеих сторон до золотистой корочки.

Шаг 16:

Капустные оладьи готовы. Нежные, сочные, полезные и вкусные. Подаем на завтрак, обед или ужин со сметаной. Приятного аппетита!

Капуста белокочанная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

Углеводы, г: 

Капуста белокочанная (Brássica olerácea) является двулетней овощной культурой, относится к семейству Крестоцветные. Кочан капусты – это ни что иное, как разросшаяся почка растения, формирующаяся за счёт увеличения количества листьев. Кочан вырастает в первый в первый год жизни растения, если его не срезать, на верхушке образуется стебель с листьями и мелкими жёлтыми цветками, которые со временем преобразуются в семена.

Капуста белокочанная – излюбленная огородная культура, в силу неприхотливости к составу почвы и погодным условиям растёт практически повсеместно, исключениями являются только пустыни и Крайний Север (calorizator). Капуста вызревает за 25-65 дней в зависимости от сорта и наличию света.

Калорийность капусты белокочанной

Калорийность белокочанной капусты составляет 27 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства капусты белокочанной

Белокочанная капуста содержит достаточное количество витаминов и минеральных веществ, чтобы стать постоянным и полноценным продуктом для всех, кто заботится о состоянии здоровья. В химическом составе капусте находятся: витамины А, В1, В2, В5, С, К, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, марганец, железо, сера, йод, фосфор, редкий витамин U, фруктоза, фолиевая кислота и пантотеновая кислота, клетчатка и грубые пищевые волокна.

Лечебные свойства капусты были известны давно, листья белокочанной капусты прикладывали к воспалённым местам и натруженным венам, такой компресс, оставленный на ночь, уменьшал отёки и неприятные и болезненные ощущения. Также капуста имеет противовоспалительные свойства, она оказывает стимулирующее действие на обменные процессы организма, стимулирует выработку желудочного сока, положительно влияет на сердечную деятельность. Продукт полезен при подагре, заболеваниях почек, желчнокаменной болезни и ишемии.

Вред белокочанной капусты

Капусту белокочанную не следует включать в рацион людям с повышенной кислотностью желудочного сока, с предрасположенностью к расстройству желудка, энтеритах и колитах.

Сорта капусты белокочанной

Капуста белокочанная имеет ранние, средние, поздние сорта и гибриды. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:

• Ранние – Алладин, Дельфи, Находка, Золотой гектар, Зора, Фараон, Ярославна;
• Средние – Белорусская, Мегатонн, Слава, Подарок;
• Поздние – Атрия, Белоснежка, Валентина, Леннокс, Сахарная голова, Экстра.

Белокочанная капуста ранних сортов и гибридов не подлежит хранению, имеет очень нежные листья, поэтому её необходимо употребить в пищу сразу после срезания, заготовки также из неё не делают. Среднесортовая капуста немного грубее по состоянию листьев, но её уже можно подвергать обработке и хранить недолгое время. Самые урожайные сорта – поздние, такая капуста очень плотная, сочная и отлично подходит для производства заготовок, которые будут радовать всю зиму. При правильном хранении и кочаны белокочанной капусты поздних сортов и гибридов пролежат до середины зимы и дольше, не теряя вкусовых качеств и полезных свойств.

Отдельно стоят в капустной классификации голландские сорта белокочанной капусты, которые очень урожайны, подходят для нашего климата и имеют прекрасный вкус и сочность. Голландские селекционеры гордятся своими сортами: Бинго, Питон, Гренадер, Амтрак, Ронко, Мушкетер и Бронко.

Капуста белокочанная и похудения

Благодаря большому количеству клетчатки и пищевых волокон, капусту включают в разгрузочные дни и различные диеты, например, диета на капустном супе, магическая диета и диета клиники Майо.

Капуста белокочанная в кулинарии

Белокочанная капуста – практически универсальный овощ, её едят в свежем виде в салатах, квасят и маринуют, варят, жарят, тушат и запекают. Многие любят капустные котлеты, оладьи и запеканки, капуста отлично сочетается с яйцами, пироги и блинчики с начинкой из капусты – классика русской кухни, как и голубцы, щи-борщи. Редкий овощ можно заготавливать на зиму так разнообразно, как белокочанную капусту.

Больше о пользе капусты, о её свойствах смотрите в видеоролике телепередачи «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Суп с ветчиной и капустой

Этот легкий суп из капусты с ветчиной сытный, полезный, простой в приготовлении и фантастический вкус. Перейдите к рецепту капустного супа с ветчиной или прочтите наши советы по его приготовлению.

Как приготовить лучший капустный суп

Капустный суп может показаться не самым захватывающим блюдом, но поверьте мне, этот вариант с ветчиной, морковью и луком восхитителен! Капустные щи популярны во всем мире и стали очень популярными благодаря диете на капустных супах.Этот рецепт не обязательно является диетическим, но он питательный, низкокалорийный и имеет потрясающий вкус!

Капуста недооценена. Он полезен для вас, так как содержит высоких уровней витамина С, богат антиоксидантами и обладает противовоспалительным действием . Тоже вкусно. Его можно жарить, готовить на плите и добавлять в супы и тушеные блюда. (Вы можете насладиться нашей обжаренной капустой с лимоном и чесноком.)

Поскольку капуста сжимается и становится мягче при приготовлении, вы можете добавить ее в кастрюлю.В этот легкий суп из капусты мы добавляем восемь целых стаканов нарезанной капусты , и, честно говоря, вы могли бы добавить еще немного.

Мы так любим капусту в супах, что даже добавляем ее в наш любимый овощной суп. Этот рецепт полностью вегетарианский, но в этой версии мы добавляем немного ветчины для аромата и дополнительного белка.

Вы когда-нибудь ели ветчину в супе? Ой, как вкусно. По мере того, как суп закипает, ветчина придает аромат и приправляет бульон .Суп становится насыщенным, сытным и очень ароматным.

Если у вас нет ветчины под рукой или вы не едите мясо, вы можете оставить ветчину. Это все равно будет потрясающе.

Вот несколько причин, по которым нам нравится этот рецепт капустного супа:

• Этот овощной суп с добавлением более 12 чашек овощей полезен, его легко приготовить, и он имеет невероятный вкус.
• Здесь нет изысканных ингредиентов, все необходимое доступно по цене.
• Вы можете использовать сезонные ингредиенты и использовать любую доступную капусту.На наших фотографиях мы использовали зеленую капусту, но вместо нее подойдет савойская капуста, капуста напа и даже бок-чой.
• Суп хорошо хранится и на следующий день становится еще вкуснее, что делает его идеальным для того, чтобы упаковать его на обед или приготовить заранее на ужин завтра вечером. Остатки супа хранятся в холодильнике около трех дней.
• Можно заморозить до месяца, а то и больше!

Приготовить щи просто, и все это происходит в одной кастрюле!

Вот обзор того, как приготовить наш суп из капусты (полный рецепт супа приведен ниже):

1. Обжарить в оливковом масле лук, морковь и ветчину.Ветчина немного подрумянится и придаст супу аромат.
2. Добавьте больше аромата чесноком, розмарином, перцем и солью.
3. Добавьте капусту, затем влейте бульон, банку нарезанных кубиками помидоров и лавровый лист.
4. Варите на медленном огне, пока овощи не станут мягкими (около 20 минут).
5. Приправить по вкусу солью, перцем и несколькими ломтиками лимона, чтобы сделать суп ярче.

Возможные варианты

У этого супа из капусты есть множество вариантов.Вот несколько наших любимых:

• Оставьте ветчину и используйте овощной бульон для вегетарианского капустного супа.
• Поменяйте ветчину на бекон или колбасу.
• Для супа из говядины и капусты обжарить говяжий фарш в сковороде перед добавлением лука и моркови. Оставьте ветчину.
• Для супа из индейки или курицы с капустой: оставьте ветчину и добавьте в бульон приготовленную и измельченную индейку или курицу.
• Добавьте больше белка, добавив вареную или консервированную фасоль — белую фасоль, нут и черную фасоль подойдут.
• Для супа из капусты и картофеля добавьте картофель вместе с бульоном и помидорами.
• Сделайте его кремообразным и добавьте немного сливок, молока или несладкого молока без молока, например кокосового ореха. Вы также можете подавать с ложкой простого йогурта или сметаны.
• Нам нравится сочетание розмарина, чеснока и перца, но вы можете использовать и другие специи. Попробуйте итальянскую приправу, смесь специй Заатар, приправу каджун или порошок чили (вот наша домашняя смесь порошка чили).
• Добавьте еще овощей.Количество овощей, которые вы добавляете в суп, зависит от вас. Не стесняйтесь добавить немного других овощей, таких как шпинат, цветная капуста, кабачки, горох или кукуруза.

Более простые и полезные рецепты

Суп из ветчины и капусты

• PREP 10 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 минут
• ВСЕГО 30 минут

Этот легкий рецепт супа из капусты сытный, полезный, простой в приготовлении и фантастический вкус. Перед добавлением в суп попробуйте ветчину, чтобы узнать, насколько она соленая.В зависимости от уровня соли, возможно, вам не понадобится добавлять в суп соль. Попробуйте несколько раз поправить приправу супа во время приготовления.

На приготовление примерно 8 чашек супа или от 4 до 6 порций

Вам понадобится

3 столовые ложки оливкового масла

2 чашки нарезанного лука (1 средний)

2 стакана нарезанной моркови (4 средних)

1 1/2 стакана нарезанного кубиками постного стейка из ветчины (7,5 унций)

1 столовая ложка измельченного чеснока (3 зубчика)

1 столовая ложка нарезанного свежего розмарина или используйте 1 чайную ложку сушеного розмарина

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

Щепотка измельченного красного перца

8 стаканов нарезанной капусты (1 1/2 фунта)

1 банка (15 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком

6 чашек куриного бульона, ветчины или овощного бульона с низким содержанием натрия, см. Наш рецепт куриного бульона

2 лавровых листа

Соль по вкусу

3 или более ломтика лимона по вкусу

Указания

Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в кастрюле или голландской духовке на среднем огне.Добавьте лук, морковь и ветчину. Готовьте, время от времени помешивая, пока овощи не станут мягкими, а лук не станет полупрозрачным; 8-10 минут.

Добавьте чеснок, розмарин, черный перец и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, одну минуту. Добавьте капусту, затем добавьте консервированные помидоры и их сок, а также бульон. Добавьте лавровый лист.

Увеличьте огонь до средне-сильного и доведите суп до кипения. Затем попробуйте добавить соль. Ветчина добавляет в суп немного соли, поэтому вам может не понадобиться много дополнительных приправ.

Частично накройте кастрюлю крышкой, а затем уменьшите огонь, чтобы кипение оставалось слабым. Варить на медленном огне 20 минут, пока капуста и другие овощи не станут мягкими.

Снимите кастрюлю с огня и снимите лавровый лист. Добавьте ломтики лимона и оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Попробуйте и приправьте побольше соли и перца. Служить.

Советы Адама и Джоанны

• Почему дольки лимона? Хотя на самом деле мы не едим ломтики лимона, добавляя их в суп, они немного улучшают вкус.Вы также можете выжать свежий лимонный сок или использовать уксус, например яблочный или винный уксус.
• Использование Свежие помидоры: замените примерно 1 фунт (5-6 помидоров) на одну (15 унций) нарезанных кубиками помидоров.
• Храните остатки супа до 3 дней в холодильнике и до месяца в морозильной камере.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. В расчетах использовался куриный бульон с низким содержанием натрия.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции около 1 чашки / 157 калорий / общее количество жиров 7,8 г / насыщенные жиры 1,5 г / холестерин 12 мг / натрий 436,4 мг / углеводы 13,7 г / пищевые волокна 4,2 г / общее количество сахаров 5,1 г / белок 11,1 г

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

10 минут обжаренного с лимоном и чесноком Bok Choy

Мне нравится этот легкий рецепт бок-чой! Узнайте, как приготовить обжаренный бок-чой со свежим лимоном и чесноком менее чем за 10 минут.Сделайте это в качестве гарнира или добавьте свой любимый белок для полноценной еды. Перейдите к 10-минутному рецепту обжаренного в соусе бок-чой с лимоном и чесноком или прочтите наши советы по его приготовлению.

Посмотрите, как мы это делаем

Что такое Бок Чой

Если вам интересно, что такое бок-чой, давайте сначала разберемся с этим . Совсем недавно мы заметили, что бок-чой появляется в нашем местном продуктовом магазине.

Он принадлежит к тому же семейству овощей, что и брокколи, капуста и цветная капуста.Он легкий, свежий и хрустящий снизу, а сверху с темно-зелеными листьями. У него мягкий вкус, и он нам очень нравится, особенно когда мы быстро жарим или обжариваем его. Листья немного вянут, а белые низы остаются светлыми и хрустящими.

Наш любимый способ готовить бок-чой

Этот рецепт на самом деле был результатом ошибки — я собирал быстрый обед, израсходовав как можно больше из того, что осталось в холодильнике. Я бросила бок-чой в сковороду, намереваясь часто переворачивать и переворачивать ее, чтобы она слегка поджарилась, но не подрумянилась.Вместо этого я отвлекся и понял, что оставил его в сковороде, не передвигая пару минут. (Спасибо, Instagram)

В результате нижняя сторона бок-чой подрумянилась и стала карамелизированной. Чеснок на сковороде тоже был довольно темным поджаренным. Думая, что я все испортил, мы попробовали. После щедрого отжима лимона и небольшой капли оливкового масла мы поняли, что это одно из наших любимых овощных блюд, которые мы готовили за последнее время. Вот почему мы делимся этим с вами.

Эта ошибка быстро превратилась в один из наших любимых способов приготовления бок-чой! Вот простые шаги:

Как мы готовим бок-чой, шаг за шагом

Приготовьте бок-чой. Удалите все обесцвеченные внешние стебли бок-чой и выбросьте их (или сохраните для хранения позже). Поместите бок-чой в дуршлаг и промойте прохладной водой, удаляя песок или грязь между листьями. Обрежьте концы, затем разрежьте каждую бок-чой пополам вдоль. Или, если они большие, разрежьте на четвертинки.Пэт насухо.

Смешайте масло, чеснок и хлопья красного перца в холодной сковороде и поставьте на средний огонь. Холодная сковорода предотвращает чрезмерное подрумянивание чеснока.

Приготовьте бок-чой в один слой на сковороде. Посыпьте примерно 1/4 чайной ложки соли и готовьте, не перемешивая, пока дно не станет коричневым. Переверните и готовьте до тех пор, пока зеленые листья не увянут, а белые днища не начнут смягчаться, но все равно будут немного хрустеть.

Подавать с лимонным соком и немного сбрызнуть оливковым маслом.

Все блюдо готовится менее чем за 10 минут , и оно отлично подходит в качестве подстилки к запеченному лососю или подается в качестве легкого гарнира с жареной курицей. Я также положила сверху консервированного тунца альбакора и сбрызнула все немного оливковым маслом, и мне понравилось.

Вот еще одна идея, , попробуйте заменить свежий чеснок жареным! Жареный чеснок — одно из лучших блюд, которые можно приготовить в духовке.Вот как мы жарим чеснок, а также множество способов его использования.

Более простые овощные рецепты

10 минут обжаренного с лимоном и чесноком Bok Choy

• PREP 5 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 5 минут
• ИТОГО 10 минут

Boy choy — питательный овощ и отличный источник витамина C и витамина A. имеет мягкий вкус и при правильном приготовлении имеет легкий хруст внизу и увядшую зелень наверху.При приготовлении рецепта ниже важно не поджечь чеснок. Я люблю, когда чеснок хорошо поджаривается, но если чеснок станет очень темно-коричневым, он будет горьким.

Также следует отметить, что даже когда вы вынули бок-чой из кастрюли, он продолжает вянуть и размягчаться. Поэтому, если вы заметили, что чеснок слишком поджаривается, можно переложить все из кастрюли на минуту раньше.

На 4 порции

Вам понадобится

Бэби бок-чой 1 фунт

1 1/2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

3 измельченных зубчика чеснока

Щепотка измельченного красного перца

Морская соль

Половина лимона, нарезанная дольками

Directions

Удалите все обесцвеченные внешние стебли бок-чой и выбросьте их (или сохраните для хранения позже).Поместите бок-чой в дуршлаг и промойте прохладной водой, удаляя песок или грязь между листьями. Обрежьте концы, затем разрежьте каждую бок-чой пополам вдоль. Или, если они большие, разрежьте на четвертинки. Пэт насухо.

Добавьте масло, чеснок и хлопья красного перца в широкую сковороду при комнатной температуре. Поставьте на средний огонь и готовьте, периодически помешивая, пока масло не начнет пузыриться вокруг чеснока, но до того, как чеснок станет светло-коричневым.

Бросьте мальчик-чой и разложите в один слой.Посыпьте примерно 1/4 чайной ложки соли, затем готовьте, не перемешивая, пока дно не станет коричневым, примерно 2 минуты.

Переверните, затем готовьте еще 2 минуты или до тех пор, пока зеленые листья не увянут, а белые днища не начнут размягчаться, но по-прежнему будут немного хрустеть.

Переложите на блюдо и выдавите сверху 2 дольки лимона. Примерно чайная ложка оливкового масла тоже подойдет. Подавайте с добавлением дольки лимона.

Советы Адама и Джоанны

• Добавьте свой любимый белок: чтобы превратить его в основное блюдо, добавьте приготовленную курицу, креветки или тофу.Приправьте белок солью и перцем, затем готовьте почти до готовности. Добавьте чеснок, хлопья перца и бок-чой, затем готовьте, пока зеленые верхушки не увянут, а нижняя часть не станет хрустящей и нежной. В завершение добавьте лимон и оливковое масло.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. Мы исключили соль в расчетах, так как вам нужно будет добавлять ее по своему вкусу.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 60 калорий / 1 г белка / 4 г углеводов / пищевые волокна 1 г / общее количество сахаров 1 г / общее количество жиров 5 г / насыщенные жиры 1 г / холестерин 0 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

простых рецептов капусты — Olivemagazine

Жареная капуста с хрустящей корочкой

Используйте простую капусту в нашей простой версии классического британского китайского блюда на вынос.Готово всего за 20 минут, попробуйте эту простую идею в качестве легкого гарнира для следующего званого ужина.

Маринованная краснокочанная капуста азиатская

Обратите внимание на нашу супер простую веганскую азиатскую маринованную краснокочанную капусту. Этот простой рецепт станет отличным гарниром к рождественскому застолью; Более того, он не содержит глютена и содержит всего 50 калорий на порцию.

Окономияки Easy

Окономияки — пикантные японские блины, приготовленные из капусты хиспи, полосатого бекона, сбрызнутые вустерширским и томатным соусами.Для подачи посыпать имбирем, зеленым луком и кунжутом.

Пакеты капусты в томатном соусе

Наполните капустные листья свиным фаршем с мускатным орехом и запекайте в томатном соусе, чтобы получить здоровую пищу с высоким содержанием белка в середине недели.

Лингвини с савойской капустой, оливками и сыром фета

Посмотрите этот супер простой рецепт лингвини с оливками и савойской капустой. Этот простой рецепт, наполненный множеством ароматов, позволяет быстро перекусить в середине недели.

Айва глазированная с чоризо

Обратите внимание на этот очень простой рецепт запекания на подносах с пряными колбасками чоризо и липкой сладкой айвой.Этот простой рецепт — идеальное блюдо в середине недели для всей семьи.

Обугленная капуста Hispi с лесным орехом romesco

Это модное блюдо «ромеско» с обугленной капустой из фундука действительно легко приготовить, но оно обладает большим вкусом. Идеально подходит как часть основного блюда или отдельно для быстрого обеда в середине недели.

Говяжья вырезка на гриле с обугленной капустой хипи и ромеско

Этот низкокалорийный рецепт действительно легко приготовить, но он обладает множеством ярких вкусов.Подается с соусом ромеско, капуста хиспи занимает центральное место в этом блюде и действительно дополняет говядину.

Цыпленок на углях с белой фасолью и капустой

Этот рецепт идеально подходит для использования содержимого вашего буфета и быстрого приготовления еды в середине недели. Просто добавьте жареные куриные грудки в смесь из белой фасоли и савойской капусты и хорошо приправьте.

Стейки из жареной капусты с соусом из фундука

Эти низкокалорийные жареные стейки из красной капусты действительно впечатляюще смотрятся на тарелке и имеют прекрасный вкус! Полить стейки нашей домашней заправкой из лесных орехов.

Рагу из окорока и овощей с дымком из окорока

Это дымное тушеное мясо из окорока с множеством овощей, включая капусту, морковь, лук-порей и картофель — сытное и согревающее блюдо, идеально подходящее для зимних месяцев.

Цыпленок с кунжутом, маринованная краснокочанная капуста и рисовый салат для суши

Маринованная краснокочанная капуста, курица с кунжутом, соевые бобы и рис для суши, смешанные вместе, делают этот салат действительно восхитительным. Украсить кунжутным маслом и семенами кунжута.

окорок глазированный в сливочно-горчичной капусте

Липкий глазированный окорок со сливочно-горчичной капустой — вот из чего готовят воскресные обеды. Также идеально подходит для обеда в середине недели и менее чем за полчаса.

Салат из тертых овощей и курицы с японской кунжутной заправкой

Измельченная белокочанная капуста, морковь, редис и огурец с добавлением рисового уксуса придает этому салату слегка сладкий, но острый оттенок. Просто добавьте курицу и смешайте все вместе, чтобы получился быстрый и легкий салат в середине недели.

Табуле Слав

Мы отказались от болгарской пшеницы, но сохранили всю красоту классического табуле в этой рубиновой озимке с красной капустой. Перед подачей на стол посыпьте сумахом, если хотите.

Цыпленок с гранатом и салат с мятой

В этом низкокалорийном рецепте салата с курицей используется измельченная белокочанная капуста, сочная патока из граната, обезжиренный йогурт и свежие листья салата. Украсить домашней заправкой и горсткой мяты.

Тушеная краснокочанная капуста с яблоками

Тушеная краснокочанная капуста с яблоками, беконом, корицей и цедрой апельсина — идеальный гарнир к любому праздничному застолью или особому случаю. Добавьте немного красного вина, и блюдо готово!

Стейки ягненка тандури с жареным чили

Этот рецепт стейков из баранины Тандури действительно прост в приготовлении. Он подается с красной капустой, перцем чили, луком и красным перцем, приправленным перцем чили. Подавайте стейки и лепешки с нашим домашним остывающим мятным йогуртом.

Тушеное мясо с колбасой, свеклой и краснокочанной капустой

Этот рецепт тушеного мяса полон вкуса, а сладкий и землистый контраст красной капусты и свеклы с сосисками — выигрышная комбинация. Подавайте его со сливочным пюре или содовым хлебом, чтобы впитать все вкусные соки!

Капуста острая

Савойская капуста приправлена ​​хлопьями чили, корнем имбиря и звездчатого аниса, посыпана султаном и сбрызнута хересом. Этот рецепт капусты можно использовать как гарнир или как вегетарианское блюдо.

Радужная лепешка со сливочно-лаймовым и кориандровым соусом

Наш лучший рецепт домашнего салата из капусты. Мы используем измельченную краснокочанную и белокочанную капусту с другими овощами и салатами, заправленные кремовой заправкой из лайма и кориандра.

Зеленый суп

Савойская капуста, кабачки и шпинат — это очень полезное блюдо в середине недели, которое можно приготовить всего за 20 минут. Для вегетарианской версии приготовьте это с овощным бульоном и не используйте бекон.

Полное руководство по капусте: 11 разновидностей и способы их использования | Рассказы

Хрустящие факты и рецепты об одном из наших любимых зимних овощей

От огромных, похожих на шар белокочанных капуст до геометрического романеско и крошечных брюссельских капуст — мало овощей, столь же универсальных, как капуста.И, конечно же, у них есть несколько общих полезных деталей: они наполнены витаминами и, наконец, оправились от своей непростой репутации. Имея это в виду, позвольте представить вам 11 самых популярных сортов семейства капустных!

У вас есть любимый сорт капусты или какие-то особенные рецепты? Поделитесь всей капустной любовью в комментариях ниже!

1. Белокочанная капуста

Есть причина, по которой нас, немцев, часто называют «краутами» — мы съедаем 350 000 тонн ее каждый год, при этом большая часть урожая перерабатывается в квашеную капусту.Удивительно, но большая часть капусты не из Германии, а из Средиземноморья. Поскольку они не только недорогие, но и достаточно большие, чтобы прокормить даже большую семью, неудивительно, что белокочанная капуста является одним из самых популярных видов капусты во всем мире.

Почему нужно чаще есть белокочанную капусту: Капуста белокочанная — дешево, вкусно, универсально и полезно. Как и вся капуста, она содержит много витамина С, а также витамина К, селена, калия и магния.Хранится в холодильнике, его хватает ок. 12 месяцев. Если у вас остались остатки, можно также заморозить белокочанную капусту. Для этого сначала очистите капусту, затем нарежьте соломкой и бланшируйте прим. 6-8 мин в кипятке. Затем бланшируйте его в ледяной воде и дайте высохнуть. Упакованный в герметичный контейнер, он может храниться в морозильной камере до 6 месяцев.

При поддержке продакт-плейсмента

Готовьте по классике: Немецкие бабушки часто славятся своими голубцами, обычно приготовленными по хорошо сохранившимся семейным рецептам.Большие листья белокочанной капусты можно легко наполнить мясным фаршем, рисом, жареными овощами, сыром фета и другими начинками!

… Или попробуйте что-нибудь новенькое: От борща до салата из капусты — отличные рецепты белокочанной капусты есть во многих кухнях мира. Его хрустящие листья делают белокочанную капусту идеальным выбором для капустного салата и супов, потому что они сохранят свой вкус даже после приготовления. Во многих европейских кухнях его традиционно приправляют тмином, который также делает белокочанную капусту более легкоусвояемой.

2. Острокочанная капуста

Острокочанная капуста является разновидностью белокочанной капусты и имеет слегка сладковатый вкус. Из-за нежных листьев она не так прочна, как белокочанная капуста, и ее следует есть максимум через 3 дня. Лучше всего хранить его завернутым во влажное кухонное полотенце в отделении для овощей холодильника.

Почему вам следует чаще есть остроконечную капусту: Здоровая остроконечная капуста также содержит много витамина С и отличается низким содержанием калорий и жиров — это также один из самых легкоусвояемых видов капусты.Вы можете приготовить ее так же, как белокочанную капусту, но имейте в виду, что готовить ее так долго не нужно. Если вы хотите заморозить остроконечную капусту, нарежьте ее на более мелкие кусочки и бланшируйте в кипящей воде прибл. 2-3 минуты. В морозилке он хранится до полугода.

Как приготовить остроконечную капусту: Удалите внешние листья остроконечной капусты, затем пополам. Таким образом, можно легко удалить стебель и нарезать заостренную капусту на более крупные кусочки или полоски в соответствии с рецептом, который вы готовите.

Для быстрого обжаривания смешайте его с беконом и морковью или используйте нежные листья для голубцов. Вареная на пару остроконечная капуста также является отличным гарниром к шпецле или картофельным клецкам.

3. Краснокочанная капуста

Во многих странах краснокочанная капуста является праздничной капустой и, к сожалению, живет в тени до конца года — какой позор! Краснокочанная капуста ярко-фиолетового цвета является одним из визуальных элементов семейства капустных. Сладкие ингредиенты сделают его голубовато-фиолетовым во время приготовления, а богатые кислотой ингредиенты сделают его красноватым.

Хотите узнать больше о краснокочанной капусте? Тогда ознакомьтесь с нашей статьей « в сезон: краснокочанная капуста », чтобы найти всю информацию о том, как делать покупки, хранить и готовить.

Почему нужно чаще есть краснокочанную капусту: Краснокочанная капуста не сияет как праздничный гарнир, а как главный компонент вашей трапезы. 100 г красной капусты покрывают полную суточную потребность в витамине С и укрепляют вашу иммунную систему в холодное время года.Поскольку большинству людей трудно перевариваться, готовьте его с тмином или имбирем, чтобы улучшить процесс пищеварения.

Готовьте по-немецки: Сделать домашнюю краснокочанную капусту проще, чем вы думаете. Обычно его приправляют душистым перцем, ягодами можжевельника, гвоздикой или лавровым листом и подслащивают джемом или разрезанным яблоком. Подавайте его как гарнир к утиной грудке и картофелю, чтобы насладиться сытным воскресным ужином.

При поддержке продакт-плейсмента

… Или попробуйте что-нибудь новенькое: Те, у кого нет чувствительного желудка: попробуйте вкусную сырую краснокочанную капусту в хрустящем салате с кремовой заправкой из макового семени.Все остальные могут наслаждаться жареным, как стейки из красной капусты, запеченным, фаршированным грибами или тушеным.

4. Капуста

Некогда старомодная капуста за последние годы невероятно вернулась. Внезапно в супермаркете появились чипсы из капусты, смузи из капусты и многое другое, гарантируя, что любовь к капусте не пропадет! В отличие от белокочанной или красной капусты, листья капусты растут не в форме кочана, а на стебле. После небольшого сеанса восстанавливающего массажа с добавлением масла, кислоты, такой как лимон или уксус, и небольшого количества соли, капусту также можно есть сырой.

Поддерживается продакт-плейсментом

Узнайте больше о капусте капусты в нашей специальной статье .

Почему вам следует есть капусту чаще: Помимо перспективы лайков и кликов в вашем Instagram, ваше тело будет рад возрастающему потреблению капусты. Вряд ли есть какой-либо другой овощ, содержащий столько витамина С: 100 г капусты покрывают больше рекомендуемой суточной нормы. Он также содержит важную клетчатку, минералы, витамин К и витамин Е, богат антиоксидантами и низким содержанием калорий и жиров.Если честно, есть ли причина не есть капусту?

Приготовьте классический немецкий: Наши бабушка и дедушка ели капусту с «Pinkel», копченой грубой колбасой, или сочетали ее с копченой свиной корейкой и картофелем.

Тушеная капуста по-немецки со свининой

→ Перейти к рецепту

… Или попробовать что-нибудь новенькое: Окунитесь в современную сказочную капусту… Вот как приготовить хрустящие чипсы из капусты, салат из свежей капусты с нутом, и полезный смузи из капусты и миндаля.Или как насчет невероятно вкусных клецок с песто из капусты?

5. Савойская капуста

Так как они такие же большие, как белокочанная или краснокочанная капуста, но более тонкие и нежные по вкусу и своей рельефной текстуре, неудивительно, что савойская капуста вошла в мир изысканной кухни. После расцвета капусты савойская капуста считается следующим серьезным претендентом на восхождение на самый популярный капустный трон.

Почему нужно чаще есть савойскую капусту: Савойская капуста — настоящая витаминная бомба, в ней много не только витамина С, но и витамина А, который полезен для кожи и глаз.Витамин B6 укрепляет нервы и иммунную систему, а «горчичные масла», встречающиеся в семействе капустных, часто называют природными антибиотиками, поскольку они могут работать против вирусов и бактерий. Савойская капуста также хорошо зарекомендовала себя с точки зрения универсальности: ее можно есть сырой, вареной, бланшированной и начиненной начинкой. Благодаря короткому времени приготовления это отличный выбор для быстрых и сытных блюд.

Наши любимые рецепты с савойской капустой: Поскольку листья савойской капусты не требуют много времени для приготовления, они являются хорошим выбором для быстрого тушения.Это сытное сочетание с фаршем и картофелем — уже классика. Или попробуйте этот пирог из савойской капусты с пикантным альпийским сыром.

Филе окуня с савойской капустой

→ Перейти к рецепту

По этому рецепту вы получите не только приличную порцию савойской капусты, но и ее разные текстуры. В то время как одна часть готовится в кремовой подушке из савойской капусты для филе окуня, оставшиеся капустные листья запекаются в духовке, пока они не станут по-настоящему хрустящими.

6.Цветная капуста

Если бы кто-нибудь сказал мне в детстве, что однажды цветная капуста станет моей любимой капустой, я бы, наверное, подумал, что они сумасшедшие. Долгое время я не знал, что можно есть не только соцветия, но также стебель и листья цветной капусты, если их предварительно тщательно очистить. Они даже более питательны и ароматны, чем соцветия.

При поддержке размещения продукта

Почему вы должны есть цветную капусту чаще: Более легкоусвояемая цветная капуста богата витамином С и витамином К, а также содержит важные минералы, такие как калий, фосфор, натрий и железо.Как и савойская капуста, она также высоко ценит горчичное масло, которое может бороться со свободными радикалами и бактериями. Как и вся капуста, в ней мало калорий и жира, но если вы ищете способ добавить немного, вот голландский соус или соус бешамель. Ням.

Наши любимые рецепты с цветной капустой: Цветная капуста — настоящий хамелеон, потому что, в то время как другие разновидности капусты универсальны в использовании, цветная капуста иногда едва узнаваема в разных формах. Из капусты с тысячью граней можно приготовить рис с цветной капустой, корочку для пиццы, болоньез из цветной капусты, стейки, соусы и многое другое.Попробуйте один из этих рецептов и сделайте цветную капусту своей любимой капустой!

7. Брюссельская капуста

Как и большинство людей, в детстве я не любил брюссельскую капусту и задавался вопросом, почему люди ели эти мягкие горькие зеленые шарики. Только спустя годы я понял, что виновата была просто подготовка, а не сама брюссельская капуста. При правильной технике эти ребята становятся маленькими лакомствами.

При поддержке продакт-плейсмента

Как приготовить брюссельскую капусту

Прочтите нашу статью « В сезон: брюссельская капуста », чтобы узнать, откуда брюссельская капуста получила свое название, и другие советы и рекомендации.

Почему нужно чаще есть брюссельскую капусту: Хотя некоторые люди часто советуют не есть брюссельскую капусту в сыром виде, это определенно возможно. Однако, поскольку они плохо перевариваются, лучше всего их натереть на мелкой терке и есть только в небольшом количестве. Если вы хотите обезопасить себя, бланшируйте брюссельскую капусту и бросьте ее в топленое масло или запекайте на сковороде или в духовке. Горький вкус легко сбалансировать небольшим количеством сахара или меда.

Брюссельская капуста паста карбонара

→ Перейти к рецепту

Попробуйте что-нибудь новенькое: Жареная брюссельская капуста в масле — это наш личный совет, чтобы вывести классическую карбонару на новый уровень!

8.Romanesco

Romanesco — это произведение искусства среди капусты — член нашего сообщества Тим Сео довольно точно написал, что на самом деле они «слишком крутые, чтобы их есть». Но хотя мы не менее впечатлены его уникальным внешним видом, мы тоже любим готовить с Романеско! Его можно использовать для салатов, супов или вкусных оладий.

Как приготовить Романеско: Многие люди не понимают, как приготовить Романеско, но это намного проще, чем вы думаете. Как и при приготовлении цветной капусты, сначала удалите стебель и внешние листья, а затем нарежьте романеско на соцветия.

Наша статья « в сезон: Романеско » расскажет вам все, что вам нужно, о том, как найти идеальный романеско, с какими травами его сочетать и многое другое.

Наши любимые рецепты с Романеско: Романеско — это не только праздник для глаз, но и один из наиболее легкоусвояемых видов капусты — вы можете даже есть ее сырой, если у вас есть молодая капуста Романеско. По вкусу он находится между цветной капустой и брокколи, и чем дольше вы его готовите, тем сильнее будет вкус капусты.С такими рецептами, как суп Романеско с песто из грецкого ореха и мяты или хрустящие блины Романеско, вы убедите даже самых скептиков.

Блины Романеско с соусом из трав

→ Перейти к рецепту

9. Кольраби

Мои родители уже много лет сажают и собирают кольраби в своем саду, поэтому я ел это восхитительное сырье из овощей с детства. . Только годы спустя я начал готовить на нем — и не только на лампочке. Если сначала тщательно очистить, вы также можете использовать стебли и листья, бланшировав и обжарив их, или использовать в тушеных блюдах, супах или салатах.

Узнайте больше о кольраби в нашей статье « В сезон: Кольраби ».

Почему нужно есть кольраби чаще: Из всех видов капусты кольраби — один из самых мягких и хорошо усваиваемых, и на вкус он слегка сладковатый. Всего 100 г кольраби уже дают рекомендуемую суточную дозу витамина С. Кроме того, он содержит много витамина А, витамина К и фолиевой кислоты. Это горчичное масло положительно влияет на чувствительный желудок и кишечник.А знаете ли вы, что листья на самом деле содержат больше витаминов и минералов, чем луковица? Помня об этом, обязательно используйте их и не выбрасывайте.

Шницель из кольраби с зеленым соусом

→ Перейти к рецепту

Приготовьте современную классику: Котлеты — это не только телятина или свинина. Нарезанная кольраби — великолепная вегетарианская альтернатива венскому шницелю. В этом рецепте он завернут в пармскую ветчину, но если вы ищете вегетарианский вариант, просто оставьте его и запекайте бланшированную кольраби как есть.

… Или попробуйте что-нибудь новенькое: От сытных запеканок с картофелем, сливочного пюре из форели до хрустящего свежего салата с заправкой в ​​азиатском стиле: эти рецепты охватывают весь диапазон приготовления кольраби !

10. Капуста Jaroma

Похоже на приплюснутую версию белокочанной капусты, и на самом деле это именно та! Эта уникальная порода является чем-то вроде предшественника известной нам белокочанной капусты, но имеет немного менее горький вкус.Хотя вы, возможно, не знакомы с ним, последние 20 лет или около того он возвращается и становится все более популярным. Готов поспорить, вы будете его искать после прочтения этой статьи.

Почему вы должны есть капусту Jaroma чаще: Капуста Jaroma имеет высокие оценки во многих категориях — давайте начнем с того приятного факта, что у нее не появляется типичный запах капусты во время приготовления.

Как и остроконечная капуста, листья капусты Jaroma очень нежные, поэтому вам даже не нужно их бланшировать перед тем, как использовать листья для голубцов.При других методах приготовления капуста готовится всего за несколько минут, поэтому она является отличным выбором для быстрых блюд. Кроме того, она намного легче переваривается, чем белокочанная или краснокочанная капуста, поэтому ее можно добавлять в салаты в сыром виде. Хранить в холодильнике можно до месяца.

Так почему бы не заменить белокочанную капусту в этом рецепте на капусту ярома, чтобы приготовить вкусный салат из капусты?

Зимний бутерброд с острым майонезом с корицей

→ Перейти к рецепту

11.Брокколи

Несмотря на то, что многие люди любят капусту, брокколи является своего рода новичком в американской кухне. Только в 1920-х годах брокколи была завезена итальянскими иммигрантами, но она быстро покорила сердца — даже дети благосклонно относятся к древовидным овощам. Также полезно знать, что вы можете использовать стебли, а также соцветия для приготовления пищи.

Поддерживается продакт-плейсментом

Почему вам следует есть брокколи чаще: Если вы не большой поклонник типичного вкуса капусты (и до сих пор читали эту статью), вы все равно получите огромное удовольствие в поедании брокколи.В некоторых местах его не случайно называют «спаржевой капустой», но по вкусу он похож на весенний овощ. Кроме того, он богат витамином С, содержит кальций, каротин и магний.

Наши любимые рецепты с брокколи: Супы из брокколи — почти классические — в этом рецепте они отправляются в Азию с соусом Хойсин, кинзой и семенами кунжута. Или как насчет пиццы с брокколи — кто может устоять перед сочетанием пикантной горгонзолы, хрустящего миндаля и сливочного маскарпоне, верно?

Салат из обугленной брокколи с соусом ранчо

→ Перейти к рецепту

И последнее, но не менее важное: вот мой любимый рецепт брокколи.Хотя у меня нет официальной статистики по этому поводу, могу поспорить, что готовлю по этому рецепту хотя бы раз в месяц. В отличие от других видов капусты, соцветия брокколи сохранят прекрасный вкус даже после обжаривания.

Опубликовано 8 февраля 2019 г.

Тушеная капуста с беконом | Экспериментальная кухня Кэрри

Этот рецепт, приготовленный из тушеной капусты, бекона, свежего тимьяна и белого вина, восхитителен и может стать отличным овощным гарниром.

Я не большой поклонник капусты, но знаю, что многим она нравится; особенно во время св.День Святого Патрика. Когда я готовлю свою ежегодную солонину, я не люблю добавлять капусту прямо в кастрюлю, пока она готовится, поэтому я готовлю эту тушеную капусту с беконом отдельно.

Как приготовить тушеную капусту с беконом?

Для этого рецепта вам понадобятся белокочанная капуста, бекон, тимьян, масло, белое вино и куриный бульон. Начните с нарезки капусты на шесть дольков.

Промойте под холодной водой, поместите в пароварку; затем готовьте капусту на пару примерно 10 минут, пока она не начнет размягчаться.

Пока капуста готовится, добавьте бекон в неглубокую сковороду и тушите на среднем огне до хрустящей корочки. Дать немного остыть и разбить на мелкие кусочки.

Слейте жир со сковороды и верните бекон вместе с капустой, тимьяном, вином и куриным бульоном. Обжаривайте примерно 15 минут или пока большая часть жидкости не испарится.

Этот рецепт тушеной капусты с беконом можно приготовить в кратчайшие сроки и даже заранее приготовить и разогреть.~ Наслаждайтесь!

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку

Жареная капуста с беконом

Этот рецепт, приготовленный из тушеной капусты, бекона, тимьяна, горчицы и белого вина, восхитителен и может стать отличным овощным гарниром.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Курс: Гарнир

Кухня: ирландская

Ключевое слово: капуста, ул.день патрика

Порций: 4

Автор: Экспериментальная кухня Кэрри

Ингредиенты

• 1 кочан, очищенный от сердцевины и промытый
• 4 ломтика бекона, нарезанный кубиками
• 1 столовая ложка сливочного масла
• 1/2 чайной ложки молотого тимьяна
• 1/2 стакана белого вина (или куриного бульона)
• 2 столовых ложки косточки молотая горчица

Инструкции

• Разрежьте капусту на шесть дольков и готовьте на пару в пароварке примерно 10 минут, пока она не начнет размягчаться.

• Пока капуста готовится, выложите бекон на антипригарную сковороду и тушите до хрустящей корочки. Дать немного остыть и разбить на мелкие кусочки.

• Слейте жир со сковороды и верните бекон вместе с капустой, тимьяном, вином и горчицей.

• Обжаривайте примерно 15 минут или до тех пор, пока большая часть жидкости не испарится.

Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Обжаренная краснокочанная и белокочанная капуста

Это изображение любезно предоставлено Томом Экерли

Обслуживает12

Повод: Буфет, Повседневный ужин

Диетические особенности Без яиц, без глютена, без арахиса, без сои

Пять ингредиентов или меньше Да

Вкус и текстура кремовый, соленый

Состав

• 1 маленький кочан красной капусты, внешние листья удалены
• 1 маленький кочан белокочанной капусты, внешние листья удалены
• Пол фунта постного бекона, нарезанный-дюймовыми ломтиками и нарезанный кубиками
• 1 чайная ложка тмина
• 1 / 2 стакана сметаны
• Соль и свежемолотый черный перец

Инструкции

1. Капусту разрезать пополам и сердцевить.Нарежьте тонкими полосками. В двух отдельных кастрюлях с кипящей водой бланшируйте каждый вид капусты в течение 5 секунд и немедленно слейте воду.

2. В большой сковороде разогреть бекон до золотистого цвета. Слить бекон на бумажных полотенцах и оставить. Добавьте капусту в сотейник и готовьте, перемешивая на умеренном огне, чтобы она покрылась топленым жиром. Добавьте тмин. Влить сметану и приправить по вкусу. Перемешайте и готовьте, пока капуста не станет мягкой.Добавьте кусочки бекона и подавайте.

Кристофер Идон

НЕДАВНО ПРОСМОТРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ

Бесплатные рецепты, раздачи, эксклюзивные предложения партнеров и многое другое прямо на ваш почтовый ящик!

Спасибо за регистрацию!

Нам не удалось вас зарегистрировать — попробуйте еще раз.

Мы добавляем ваши комментарии.

Спасибо! Ваш комментарий был добавлен.

Сожалеем. При попытке опубликовать оценку и отзыв произошла ошибка.

Ваш комментарий появится после того, как наши редакторы смогут его просмотреть.

Простой салат из белокочанной капусты

Мой любимый салат из капусты: всего несколько ингредиентов, и его очень легко приготовить, этот салат из белокочанной капусты станет идеальным гарниром практически к любому блюду.

САЛАТ ИЗ КАПУСТА

Этот простой румынский салат из белокочанной капусты — один из лучших салатных гарниров, которые вы можете себе представить. Я думаю, что это был мой любимый салат на протяжении всего моего детства и юности, и я до сих пор его очень люблю.

Я делаю это часто, потому что считаю, что он подходит практически ко всему, и немного меняю его, иногда добавляя больше ингредиентов, если мне хочется что-то немного другое.

Я решил опубликовать его сейчас, потому что я думаю, что он очень хорошо подходит для этой серии цыганских рецептов, вы можете использовать его в качестве гарнира к каждому цыганскому блюду, которое я опубликовал, будь то тушеное мясо из свинины, риса и капусты (да, я знаю двойная капуста, но все равно подходит), бургеры из свинины, курица в сковороде с чесноком и соусом из жареного перца, цыганский картофель с овощным соусом или цыганские свиные отбивные.

Итак, что бы вы ни выбрали, будьте уверены, что этот салат из белокочанной капусты будет очень подходящим гарниром.

Я настоятельно рекомендую вам попробовать этот салат хотя бы один раз, я думаю, что он сильно отличается от американского салата из капусты или немецкого салата со сметаной, все они абсолютно великолепны (на самом деле я люблю любой салат из капусты), но совсем другие.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ САЛАТА БЕЛАЯ КАПУСТА

Белокочанная капуста:

• Белокочанная капуста на самом деле бледно-зеленая, особенно снаружи, а внутри становится еще бледнее.У него густолистные кочаны, как правило, довольно большие, он свежий и сладкий. Это та капуста, которую я использую чаще всего, она нужна мне при приготовлении румынских голубцов, капустной лапши или жареной капусты с беконом.

Масло:

• Это рецепт салата из белокочанной капусты, который моя бабушка всегда готовила. Мое единственное изменение — использовать меньше масла, всего около 2-3 столовых ложек, в то время как она просто выливала масло из бутылки, пока не почувствовала, что оно подходящее.
• Вы можете добавить больше масла, чем я, если хотите, просто попробуйте и решите сами. Не используйте оливковое масло. , однако, оно совсем не подходит для румынского салата из капусты. Оливковое масло никогда не использовалось в Румынии в большом количестве, не думаю, что моя бабушка когда-либо пробовала его.
• Для получения настоящего вкуса используйте мягкое подсолнечное масло или другое растительное масло с нейтральным вкусом.
• Когда я покупаю подсолнечное масло в Германии, я обычно выбираю органическое масло, у которого преобладает вкус семян подсолнечника.Однако для этого салата из белокочанной капусты я предпочитаю более дешевое и мягкое подсолнечное масло.

КАК СДЕЛАТЬ САЛАТ ИЗ БЕЛОЙ КАПУСТИ

Я думаю, что этот салат из белокочанной капусты отличается от других салатов из капусты, так это его консистенция. Он мягче обычного салата из рассыпчатой ​​капусты за счет замешивания капусты. Вам это может показаться странным, но это действительно несложно, и результат того стоит.

• Нарезав капусту как можно более мелкими ломтиками, посыпьте ее солью и оставьте примерно на полчаса (иногда оставляю даже немного дольше, все в порядке).
• Вскоре вымесите салат, затем возьмите горсти соленой капусты и выжмите их как можно лучше. Это поможет высвободить лишнюю влагу и сделать салат действительно нежным и в некотором роде успокаивающим — необычное слово, которое можно использовать, когда говорят о салате.
• Смешать замешанный салат из капусты с ингредиентами заправки и хорошо перемешать. Добавьте петрушку.
• Салат из белокочанной капусты можно есть сразу, но он улучшится, только если оставить его в покое хотя бы на несколько часов.В ближайшие пару дней он тоже будет вкусным.

КАК ПОЛУЧИТЬ САЛАТ ИЗ КАПУСКИ

Салат из капусты с отварным картофелем:

• Как я уже упоминал выше, этот румынский салат из белокочанной капусты был моим любимым салатом, когда я был молод, и я помню, что я предпочитал его есть как блюдо с отварным картофелем.
• Моя бабушка просто варила картошку в кожуре, а у нас был салат с капустой, который всегда был немного кислым из-за уксуса, немного соленым и довольно жирным.Она всегда очень щедро относилась к маслу (я не такой щедрый в наши дни), которое придавало капусте такой блестящий вид…
• Я бы раздавил картофель вилкой, выложил сверху много салата из белокочанной капусты и наслаждался! Очень вкусно!

Салат из капусты как гарнир:

• Салат из капусты станет отличным гарниром к любому из упомянутых выше блюд, к любому мясному блюду, которое только можно придумать, идеально подходит для свинины, но также подходит для курицы или индейки.
• Вы можете подавать его с венгерским гуляшем из говядины или из свинины или с любым мясом, приготовленным на гриле, например, с шашлыком из свинины или сосисками.
• Салат из белокочанной капусты без проблем можно принести на любой обед.

Что делать с остатками капустного салата?

• Салат из капусты хорошо хранится в холодильнике, есть его можно минимум 2-3 раза подряд.
• Из остатков можно приготовить бутерброды, например, японский сандо кацу или вегетарианский бутерброд с жареным тофу и салатом из капусты.
• Приготовить пасту, хорошо процедить, смешать с оставшимся салатом из капусты. Растопите немного масла в большой сковороде и обжарьте капустную смесь с лапшой.Отрегулируйте вкус и подавайте.
• Приготовьте картофель, нарежьте его и обжарьте в небольшом количестве масла вместе с остатками капустного салата. Отрегулируйте вкус солью и перцем и добавьте больше свежей петрушки.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ САЛАТОВ ИЗ КАПУСКИ:

Ramen Noodle Napa Cabbage Salad — лучший салат из капусты с лапшой!

Немецкий салат из капусты — типичный немецкий салат на любой случай.

Состав

• 500 г / л.1 фунт белокочанной капусты
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• 2 столовые ложки растительного масла или более по вкусу (предпочтительно подсолнечное масло с умеренным вкусом)
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• свежемолотый черный перец
• 1 небольшой пучок петрушки

Инструкции

Нарежьте белокочанную капусту как можно более мелкими ломтиками.Доставить в миску, хорошо перемешать с солью и оставить на полчаса.

Немного вымесите капусту рукой, дайте ей на дуршлаг и протрите миску, чтобы удалить влагу и излишки соли.

Возьмите горсть капусты и сожмите их в руке, чтобы высвободить лишнюю влагу. Верните капусту в миску.

Добавьте масло, уксус и немного свежемолотого черного перца. Хорошо перемешайте, пока салат из капусты не начнет блестеть. Попробуйте и отрегулируйте (при необходимости), добавив больше соли, перца, уксуса и масла.