Что можно сделать с яйцом: 50 рецептов из яиц Завтрак

Яблоко – источник пектина и растительных волокон, также богато витаминами и микроэлементами.

Ну и сыр в придачу – тоже источник белка. Он содержит аминокислоты, которые подобны белкам органов и тканей человека. Такие белки наиболее полезны.

В итоге получается идеальное блюдо на завтрак: полезное, вкусное, диетическое, простое в приготовлении и доступное. Но при этом… весьма интересное и удивительное.

Калоийность блюда существенно зависит от сыра, в данном примере использовался наименее калорийный сыр сулгуни.

Обожаю такие рецепты! Вроде продукты самые обычные, но вместе их соединить как-то и в голову не приходило. А потом… ррраз и что-то случилось

Но об этом судить вам, конечно.

Что приготовить из яиц

Ингредиенты:

• яйцо некрупное – 1 шт.
• яблоко – 0,5 шт.
• кусочек сыра
• соль

Ингредиенты даются для примера на одну порцию или половину порции, кто как ест. Главное идея, а сколько половинок яблок запечь, каждый решает сам.

Для приготовления удобнее использовать формы для кексов или маленькие формочки для запекания, чтобы яблоко в них находилось в фиксированном состоянии, не падало.

Приготовление:

Это очень вкусное блюдо с яйцом: желток яйца получается всмятку, в сочетании с расплавленной сырной массой и запеченным яблоком это что-то невероятное. Ммм… подбирать остатки яйца ржаным хлебушком  – такое наслаждение

Рекомендую познакомиться с другими рецептами блюд из яиц:

– «Молочная яичница в духовке: мега быстрый завтрак из яиц»

– «Оригинальный завтрак из яиц: простенько, но со вкусом» (с томатами и сыром)

– «Запеченное в перце яйцо»

Приятного аппетита и будьте здоровы! Оставляйте свои комментарии – обратная связь очень важна!

С уважением, Лена Радова

Подсказки для хозяйки: 7 простых рецептов второго, когда не знаешь, что приготовить

Вы вновь стоите в задумчивости на кухне и не знаете, чем накормить семью… И думаете, что же приготовить, чтобы было вкусно и полезно. Используйте сброник моих подсказок, готовьте вторые блюда быстро и просто!

*

Хочу этот сборник!

Кликните на рекламу, пожалуйста

Сливки с яйцом рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим сливки с яйцом

Сливки с яйцом (или яйцо со сливками, их там примерно равное количество) — 1 из 100 элементарных способов приготовления яиц, которые должен был знать французский шеф-повар 1,5 века назад.

Почему именно 100 способов приготовления именно яиц? Ну, цифра красивая, простая и круглая — и яйца тоже простые и круглые. Кто их может красиво и вкусно приготовить 100 разными способами — тот достоин носить высокий поварской колпак со ста складочками и командовать теми, кто думает, что яйца можно только сварить или там пожарить, а в остальном их следует вмешивать в тесто. Короче, если бы реномированному кулинару тех времён задали вопрос, как можно приготовить яйца, то «картофельная» тирада Тоси Кислициной из фильма «Девчата», где она вспоминала картофель пай, показалась бы короткой.

Сливки с яйцом — очень простой и, в то же время, изысканный рецепт. Конечно же, его можно разнообразить различными добавками, но мне хотелось бы показать вам именно самую элементарную версию, совершённую, как равносторонняя таблица умножения.

Как приготовить «Сливки с яйцом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Приготовление сливок с яйцом следует начинать не с описания ингредиентов, а с описания посуды для их приготовления. Для этого блюда нужны какие-то небольшие термостойкие плошечки — может быть, кокотницы, а может рамекины. Нужна большая кастрюля с крышкой или очень глубокий сотейник. Очень желательна решётка, которая помещается на дно кастрюли. Кокотницы будут устанавливаться на эту решётку, чтобы они равномерно прогревались. Счастливые обладатели мультиварок, думаю, могут как-то приспособить для этого рецепта свои приборы, но я, уж простите, прибором не владею, я — по старинке. Ну, и ещё желательны какие-нибудь щипцы или плоская шумовка, или лопатка, которой можно будет помещать и извлекать мисочки из кастрюли. И вот только тогда, когда вы выясните, сколько у вас кокотниц есть, и сколько их влезает в кастрюлю, можно задумываться насчёт количества ингредиентов.

Шаг 2 Ссылка

На 1 порцию сливок с яйцом приходится приблизительно 3 ст. л. сливок, 1 свежее куриное яйцо, 5 г сливочного масла (рецепт старинный, калории они не считали, они больше обращали внимание на вкус) соль и перец по вкусу. Вода — технологический ингредиент, но без неё никак.

Шаг 3 Ссылка

Помещаем пока ещё пустые мисочки в кастрюлю на решётку и наливаем воду, чтобы она не доходила до краёв мисочки примерно на 1/3 их высоты. Мисочки извлекаем, воду в кастрюле с решёткой ставим кипятить (указано во времени на подготовку).

Шаг 4 Ссылка

Когда вода закипела, уменьшаем огонь до минимума, выливаем в сковороду или кастрюлю сливки, доводим их до кипения и сразу убираем с огня.

Шаг 5 Ссылка

Горячие сливки разливаем по мисочкам — по 3 ст. л.

Шаг 6 Ссылка

Выкладываем в сливки сырые яйца с неповреждённым желтком.

Шаг 7 Ссылка

Где-нибудь в районе желтка выкладываем масло.

Шаг 8 Ссылка

Устанавливаем мисочки в кастрюлю с горячей водой и томим их под закрытой крышкой 5 минут (время называю для керамики, думаю, в металлических кокотницах 3-4 минуты).

Шаг 9 Ссылка

Сами понимаете, яйца бывают разного размера, температура внутри кастрюли у вас тоже могла быть разная. А ещё есть люди, которые не признают непроваренные яйца. Так что через 5 минут гляньте, достигнута ли желательная стадия готовности. Если достигнута — сервируйте сразу, посолив и поперчив по вкусу. Мой рецепт предполагает, что яйцо должно быть ещё жидким. Но я из спортивного интереса продержала 1 мисочку в кастрюле 2 лишние минуты — желток затвердел, белок полностью побелел, но всё равно было вкусно.

10 рецептов с яйцами

Английские фермеры, знающие толк в еде, уже давно прозвали яйца благородным фаст-фудом. Во всем мире известна их пословица про этот продукт: «Fast food, good for you». Яйца — действительно универсальный продукт, их можно употреблять в пищу как на завтрак, так и на обед, они могут стать гарниром, закуской, стать частью ужина. Опытным хозяйкам известна масса способов приготовить яйца. Мы откроем несколько новых, неизведанных большинству.

Особенность яиц в том, что они не приедаются. Сколько не употребляй их в пищу, яйца останутся универсальным продуктом. Конкурентное преимущество яиц в том, что они быстро готовятся и все рецепты с ними просты в воплощении. Они вкусны как сырыми, так и вареными, в классических русских яичницах-глазуньях и в украинских болтушках.

Кулинары всего мира используют яйца как в качестве самостоятельных блюд, так и делают их важным элементом закусок, второго, мучных изделий и сладостей. Их белок считаются прекрасным связующим при приготовлении теста, оладий, запеканок и великолепным осветляющим в бульонах.

Определить свежесть яиц просто — их достаточно опустить в воду. Свежее начнет опускаться на дно, менее свежее будет всплывать.

В приготовлении используют как куриные, так и перепелиные яйца. Последние элегантно смотрятся в салатах и закусках на вечеринках. А, например, утиные яйца имеют приятный аромат. Все виды яиц можно одинаково использовать в кулинарии.

Оцените рецепты, приведенные ниже. Но не забудьте про оригинальный сендвич с яйцом, а также яйца, обжаренные в хлебе пита. Если вы еще не пробовали яичный карри или вареное по-английски яйцо, не теряйте время. В Великобритании уже давно варят яйца ‘в мешочек’. Белый хлеб обжаривают в тостере, тонко режут его полосками, чтобы затем макать в желток.

Рецепт на выходные: картофельные оладьи с яйцом и лососем

Картофель — универсальный продукт. Его можно добавить в суп, приготовить как гарнир к мясу или рыбе или собрать быстрый завтрак в виде оладьев. Шеф-повар ресторана «Темп» в Нижнем Новгороде поделился рецептом последних и рассказал, как можно сделать простое блюдо достойным строчки в меню.

Данила Алпатов

Шеф-повар кофейни «Темп» в Нижнем Новгороде

Как появился рецепт?

Драники готовят почти во всех ресторанах. Я хотел сделать что‑то отличное и решил ввести в меню картофельные крокеты или иначе — оладьи. Их делают не из тертого сырого картофеля, а из толченого отварного. К оладьям добавляем рыбу собственного засола, она особенно хороша с этим блюдом.

Ингредиенты на 2 порции

— Картофель — 320 г
— Лук — 20 г
— Два яйца и отдельно один желток
— Панировочные сухари — 20 г
— Сливочное масло — 10 г
— Растительное масло — 30–50 г
— Кейл или листья салата — 50 г
— Зернистая горчица — 40 г
— Сливки 33% — 200 мл

Как готовить:

01

Не до конца отварите картофель. Он должен быть слегка аль денте. Если у вас есть кухонный термометр, можно измерить температуру картофеля, лучший результат — 75 градусов.

02

Пожарьте мелко нарезанный лук до золотистого состояния.

03

Разомните картофель и смешайте с яичным желтком и жареным луком.

04

Сформируйте оладьи: форма может быть овальной или прямоугольной. Затем обваляйте их в панировочных сухарях.

05

Обжарьте «котлетки» на растительном масле до хрустящей корочки. Огонь можно сделать выше среднего, чтобы снаружи оладьи получились хрустящими, а внутри мягкими.

06

Приготовьте соус: налейте сливки в сотейник, добавьте горчицу, соль и/или сахар по вкусу и слегка загустите на медленном огне.

07

Пожарьте яйцо: можно сделать скрэмбл или глазунью.

08

Выложите на дно тарелки горчичный соус, сверху оладьи, кейл и яйцо. Готово.

Что можно добавить или заменить:

Чтобы получилось как в ресторане, можно добавить 70 грамм слабосоленого лосося и немного красной икры сверху. Вместо рыбы можно использовать любое мясо или сыр.

Картофель можно заменить на репу или батат. Если выберете второе, в «фарш» можно добавить чернослив или курагу. В этом варианте вместо горчичного соуса хорошо добавить голландский соус. С яйцами тоже можно экспериментировать: пашот, глазунья, скрэмбл — что угодно. Можно и вовсе обойтись без яиц: положите больше листьев салата или помидоры (из них надо сделать пюре или просто поджарить на сковороде).

Эти оладьи можно приготовить и отложить в морозилку. Когда понадобится быстрый завтрак, положите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут.

Подробности по теме

Рецепт на выходные: персиковый карри

Что можно приготовить из яиц?

Яйца — прекрасный белок для работы. Их можно подавать в любое время дня, даже если вы завтракаете на ужин.

Вы знаете, что думаете, когда видите яйцо.

Невероятно. Съедобный.

Это рекламное агентство было прав. Яйцо действительно невероятное съедобное. Как экономный источник белка, его нельзя превзойти по универсальности, вкусу и доступности.

По сути, это хорошая дешевая еда! Должно быть, поэтому мы проводим шесть дюжин в неделю у меня дома!

Что можно приготовить из яиц?

Яйца сами по себе можно запекать, варить, месить, пашот и жарить.Они отлично дополняют вафли, блины, пироги с заварным кремом, яичную выпечку, заварной крем, пироги, торты и поповеры. Они являются ключевым ингредиентом Aebleskivers, помогая сделать их легкими и воздушными со взбитыми яичными белками.

Кстати о взбитых яичных белках? Можно ли есть пирог с лимонным безе без яиц? Думаю, нет.

Как покупать яйца

Покупайте яйца, срок годности которых не истек, и яйца с чистой, неотслеживаемой скорлупой. Их следует хранить в холодильнике в магазине и в холодильнике, когда вы принесете их домой.

Я регулярно покупаю яйца в ALDI менее чем за доллар за коробку; наша семья проходит шесть десятков в неделю, поэтому мне нравится эта цена.

Не имея отличной цены в ALDI, я ищу их на распродаже в моем местном продуктовом магазине. Если срок годности яиц еще не истек, я хватаю яйца из распродажи и планирую их быстро использовать.

Как я узнаю, что яйцо все еще в порядке?

Одно из практических правил — это плавающий тест. Поместите сырое яйцо (в скорлупе) в миску с водой.Если яйцо лежит на боку, оно очень свежее. Если он встанет, значит, через барьер снаряда проникло некоторое количество кислорода. Он по-прежнему хорош для запекания и из него можно легко очистить сваренные вкрутую яйца.

Однако, если оно всплывает, яйцо может оказаться плохим. USDA рекомендует взломать его; Если запах или внешний вид не подходят, яйцо следует выбросить.

Имеет ли значение срок годности яиц?

Сырые яйца в скорлупе можно хранить в холодильнике от 3 до 5 недель. На коробке должна быть дата упаковки и, возможно, срок годности.Срок годности должен быть в пределах 30 дней с момента упаковки, а это означает, что яйца могут быть годными как минимум в течение недели после даты окончания срока продажи.

Финики на картонных коробках для яиц не являются федеральным требованием, и в разных штатах есть некоторые различия.

Что мне подавать с яйцами на ужин?

В то время как некоторые люди могут отказываться от яиц на ужин, французы уже много лет подают яйца на ужин, тем более что они обычно не подают яйца на завтрак!

Яйца на ужин — отличный способ насладиться доступным по цене белком.Вы можете воссоздать завтрак на ужин или подать пирог с заварным кремом или яичницу вместе с салатом или другими овощными гарнирами.

Сколько годится вареное яйцо?

Яйца, сваренные вкрутую, можно хранить в холодильнике в течение недели. Все остальные приготовленные блюда из яиц следует употреблять в течение 2-4 дней.

Можно ли заморозить яйца?

В то время как яйца в скорлупе нельзя замораживать, яичные белки и взбитые целые яйца можно замораживать.

Что можно сделать из яиц?

Яйца очень универсальны, и из них можно сделать очень многое! Они просто необходимы на кухне.Яйца — невероятный источник белка.

Вы можете подавать их вкрутую в бутербродах, салатах и ​​самостоятельно. Или жарьте их, перемешивайте или запекайте. Бутерброды на завтрак — отличная еда на ходу. Яйца также являются важным компонентом многих хлебобулочных изделий.

Что можно приготовить из яиц?

Посмотрите эти 30 вкусных рецептов с использованием яиц.

Как жарить яйцо для толпы

Жарить яйцо очень просто, но это может быть непросто, если вы делаете яйца для многих.Ознакомьтесь с этим кратким руководством по 411.

Буррито на завтрак Джейса

Ваш младший брат может кое-что знать. У меня точно есть! Попробуйте и посмотрите, не любите ли вы буррито Jace’s Breakfast с мясом, гуакамоле, сальсой, оладьями и яичницей.

Подать завтрак с буррито-баром

Хотите легкий завтрак, чтобы каждый мог приготовить его самостоятельно? Бар с буррито на завтрак — это просто билет!

Чаши для завтрака с колбасой и яйцом

Блюда из чаши тоже на завтрак.Смешайте ваши любимые злаки и овощи с колбасой и яйцами, чтобы сытно начать день.

Яйцо с ветчиной и шпинатом

Эта безмолочная выпечка из яиц с кусочками ветчины и шпината — не из мира сего. Настолько ароматный, что подходит для завтрака, обеда или ужина.

Хэшбраун стеки для завтрака

Стопки для завтрака «Хэшбраун» — это восхитительный способ сочетать запеченный картофель, омлет с яичницей и восхитительные начинки, такие как сметана, сальса и авокадо.

Фриттата с беконом и шпинатом

Подаваете ли вы их на коктейльной вечеринке или в составе праздничного бранча, эти кусочки фриттаты с беконом и шпинатом обязательно станут хитом.

Колбаса Овощная Фриттата

Эта легкая запеченная фриттата состоит из сливочно-яиц, посыпанных сосисками и овощами.Это морозильная камера, идеально подходящая для завтрака или ужина.

Huevos Rancheros

Классические блюда юго-запада, эти Huevos Rancheros включают хрустящую кукурузную лепешку, нежные бобы, сочные яйца и восхитительные начинки, такие как сальса и гуакамоле. Прекрасно подается утром, днем ​​или ночью.

Фахита Омлет

Омлет — отличное начало или отличный конец дня, и особенно, когда он наполнен вкусными овощами фахита и посыпан сальсой и гуакамоле.Оле!

Приготовьте омлет, чтобы недорого перекусить

Омлеты не только быстрые и сытные, но и очень доступные. Сделайте это ночью омлета, набросившись на холодильник в поисках случайных кусочков сыра и мяса, которые можно было бы заправить в приготовленное яйцо.

Коричневая запеканка с колбасой и яйцом

Эта яичная запеканка великолепно наполнена сытными картофельными оладьями и острой колбасой.Украсьте его небольшим количеством свежей брускетты, чтобы придать ему свежесть.

Острая запеканка с индейкой

Возможно, вам не пришло в голову комбинировать фарш из индейки с яйцом, но вы будете рады, что сделали это! Эта пряная яичная выпечка — идеальное быстрое блюдо с южным оттенком.

Яйцо Чеддер с беконом

Бекон и яйца — классическая комбинация.Добавьте немного чеддера и смешайте их в этом легком яичном булочке на ночь. Быстро, экономно и потрясающе!

Яичная выпечка с беконом и брокколи

Брокколи полезен, так почему бы не пригласить его на вечеринку? Здесь он добавляет клетчатку и аромат и без того восхитительной выпечке с беконом и яйцом.

Основы рецепта пирога с заварным кремом

Киш можно приготовить практически с любой начинкой.Используйте то, что у вас есть под рукой, следуя этим основным рецептам.

Ветчина и грюйер-киш с луком-пореем

Соленая ветчина и ореховый грюйер делают восхитительно простые начинки в этом пироге с начинкой из лука-порея. Сделайте запас, чтобы спрятать в морозилке еще на ночь.

Киш с беконом и шпинатом

Шпинат и бекон идеально подходят для приготовления этого простого пирога с заварным кремом.Вы можете испечь его на сковороде для пирога или на стандартной тарелке для пирога. В любом случае вы насладитесь легким, но элегантным завтраком, обедом или ужином.

Бекон Киш с брокколи и чеддером

Бекон и брокколи — прекрасное сочетание в этом простом пироге с заварным кремом с цельнозерновой корочкой. Так хорошо, тебе точно понадобятся секунды.

Яичный салат BLT Sandwich

Что происходит, когда яичный салат и BLT женятся и заводят ребенка? Этот фантастический бутерброд, наполненный вашей любимой классикой.

Салат Кобб с индейкой и ветчиной

Яйца, сваренные вкрутую, необходимы для классического Кобба. EAT COBB был мнением шеф-повара, чтобы не забыть включить яйца, авокадо, помидоры, курицу, лук, бекон и голубой сыр. Попробуйте поменять эту ветчину и индейку.

Рецепт салата Нисуаз

Классический салат Нисуаз включает тунец, фасоль, помидоры, оливки, картофель и яйца вкрутую.Эта версия собирается быстро и легко, что делает ее идеальной для упаковки.

Обертки с салатом Нисуаз

Подавайте классический салат Нисуаз в другом направлении, подавая его в салатных обертках. Яйца, сваренные вкрутую, — ключевая особенность этой адаптации.

Яйцо плюс бутерброды с салатом

Не любите яичный салат на основе майонеза? Без проблем.Эти бутерброды «Яйцо плюс салат» представляют собой отход от французского багета в крудите. Вы захотите коричневую сумку каждый день, это в меню.

Легкие домашние блины

Яйца — ключевой ингредиент крепов. Они придают ему консистенцию и текстуру, а также содержат много белка, чтобы оправдать добавление нутеллы и сахара.

Запеканка из французских тостов с кленовым маслом

Есть сухой хлеб? Приготовьте запеканку из французских тостов. Вам просто нужно молоко и несколько яиц, чтобы все взбить. Сделайте дополнительную морозильную камеру.

Дипперы для французских тостов в духовке

Французский тост может быть трудоемким, если его запечь на сковороде.Бросьте сковороду, мужик, и испеките ее. Эти кусачки для французских тостов в духовке — идеальный способ израсходовать упаковку яиц.

Лимонный пирог безе

Сладкое и воздушное безе — одна из лучших составляющих Лимонного пирога Мериге. Вместе с острым творогом и маслянистой корочкой. Сделать самому очень просто!

Рецепт цельнозернового эблескивера

Вам понадобится всего пара яиц для эллескивера, но простое взбивание белков имеет большое значение для конечного продукта.Так весело и вкусно готовить и есть шарики для блинов!

31 из самых вкусных вещей, которые можно сделать с яйцами

1. Еда

Идеи для яиц, ребята.

1. Рамен с беконом и яйцом

Не стыдно сказать, что я нарядил рамен быстрого приготовления вот так в колледже для дешевой и легкой еды.(Также не стыдно сказать, что я * до сих пор * делаю это время от времени, большое вам спасибо.) Получите рецепт.

2. Готовить мини-пироги с начинкой из легкой заморозки

Корочка здесь представляет собой предварительно приготовленную корочку для замороженного пирога, поэтому сборка очень проста. Просто вылейте все в форму для маффинов и запекайте! Получите рецепт.

4. Запеканка на завтрак с авокадо, помидорами и яйцом

5.Хэш-коричневые гнезда с яйцом

6. Ночной завтрак с картофелем и панчеттой, Энчиладас

7. Тост из авокадо с жареными яйцами и шрирача

8. Лепешка со стейком, яйцом и рукколой

11. Яичный завтрак с тако с черной фасолью и перцем

12.Запеканка с ветчиной, колбасой и картофельным яйцом

13. Макияж из колбасы, запеканки с яйцом и сыром

14. Жареные яйца на сковороде с помидорами и козьим сыром

15.Легкие запеченные яичные пироги с заварным кремом

Простой заварной крем состоит из яиц, сахара, ванили, меда и мускатного ореха. (Также: в этой версии используется домашняя корочка, но вы можете легко заменить ее и на корочку, купленную в магазине.) Получите рецепт.

16. Открытые яйца Бенедикт Бургер

17. Плита Пицца Фриттата

18.Суп из яичных капель

Если вы никогда раньше не готовили суп из яичных капель, знайте, что это очень просто. Сбрызните взбитые яйца горячим бульоном и быстро перемешайте вилкой. У вас получатся яичные ленты быстрого приготовления. Получите рецепт.

19. Паппарделле со сливочно-белым винным соусом, грибами и жареным яйцом

20.Легкий сэндвич с салатом из яиц

В этой версии используется греческий йогурт, чтобы связать все вместе. Получите рецепт.

21. 20-минутный куриный жареный рис с яйцом и шрирача

22.Итальянские запеченные яйца

23. Яйца-пашот на тосте с авокадо

24. Запеченное яйцо с халапеньо

25.Поповеры с 3 ингредиентами

Просто яйца + мука + молоко. (Плюс джем или масло, или что бы вы хотели намазать сверху.) Получите рецепт.

26. Яйца с пряностями Red Hot Buffalo

28.Домашний лимонный творог

Идеально подходит в качестве намазки к выпечке и десертам. Все, что вам нужно: яйца, сахар, масло, лимон — и немного терпения для приготовления на плите. Получите рецепт.

29. Квадраты полумесяца, запеченные с беконом и яйцом

Нет, вы не с нуля делали тесто.Да, свежемолотый базилик сверху восполняет это. Получите рецепт.

30. Фриттата медленного приготовления с брокколи, ветчиной и швейцарским соусом

Tasty

Получите все лучшие вкусные рецепты в вашем почтовом ящике! Подпишитесь на рассылку Tasty сегодня!

15 неожиданных вещей, которые можно сделать с яйцами

С точки зрения универсальности трудно придумать продукт, который может сделать больше, чем яйца.От того, что мы играем в наших любимых блюдах на завтрак и поздний завтрак, до их алхимических свойств при выпечке, яйцо действительно является одним из самых полезных продуктов!

В сегодняшнем посте мы рассмотрим некоторые из наиболее удивительных вещей, которые можно сделать с яйцами. Так что попробуйте эти советы и обязательно поделитесь своими любимыми советами, приемами и приемами о яйцах в комментариях ниже. 🙂

Связано: Этот взлом «Умный завтрак» стал популярным по всем правильным причинам

15 неожиданных вещей, которые можно сделать с яйцами

1.Улучшите домашние супы

Добавление желтков или яичных белков в ваши любимые супы поднимет их на новый уровень! Для приготовления мягких и кремообразных супов добавьте взбитый яичный желток прямо перед подачей на стол, чтобы придать им жирность и шелковистость. Для супов на бульоне медленно влейте взбитые яичные белки в суп, помешивая, и они появятся на поверхности восхитительно нежными пучками. Ням!

2. Сделайте Em Crispy

Хрустящие яйца, как правило, несколько противоречивы, но для тех, кто любит их, вот надежный способ их приготовления! Добавьте в сковороду обильное количество оливкового масла и нагрейте, пока оно не начнет дымиться, затем добавьте яйцо и уменьшите огонь до среднего.

Менее чем за минуту у вас будут идеально приготовленные яйца с воздушными белками, жидким желтком и идеально хрустящим дном, которое идеально сочетается с тостами!

3. Бранч для толпы

Яйца-пашот — любимое время для позднего завтрака, но поскольку их сложнее приготовить, они могут показаться плохой идеей для завтраков дома. Но есть простой способ сделать их заранее, что идеально подойдет для вашего следующего бранча!

Готовьте яйца на день или два раньше, если необходимо, порциями, затем выкладывайте их в кастрюлю, наполненную ледяной водой.Накройте сковороду и храните ее в холодильнике, затем наступит время завтрака, просто поставьте сковороду на плиту на среднем огне, пока яйца не прогреются!

4. Вафельница

Если у вас уже есть вафельница, чтобы приготовить завтрак, не нужно пачкать другую сковороду, чтобы приготовить яйца! Вы можете приготовить легкий омлет прямо в вафельнице.

Взбейте пару яиц с сыром и солью, затем вылейте их в смазанную маслом вафельницу. Закройте утюг и варите 3-4 минуты, пока края не станут золотисто-коричневыми.

5. Приготовление салата из яиц в мгновение ока

Приготовление яиц для салата из яиц или картофельного салата раньше было трудоемким процессом. Но потом я обнаружил блестящий прием, который позволяет мне делать партию сваренных вкрутую яиц за очень короткое время и при этом полностью избавляет от необходимости чистить их!

Прочтите все о моем способе сэкономить время на сваренных вкрутую яйцах здесь.

6. Готовьте их под давлением

Одна из вещей, которые мне нравятся в Instant Pot, — это то, что при приготовлении еды нужно много гадать.Вот почему я перешла от варки яиц вкрутую на плите к приготовлению их в Instant Pot!

Неважно, любите ли вы яйца всмятку, среднюю или вкрутую, Instant Pot позволяет легко приготовить идеально приготовленные яйца каждый раз. Получите все подробности о том, как это сделать, здесь!

7. Яичница нового уровня

В лучшем случае яичница-болтунья может быть легкой, роскошной и восхитительно ароматной. В худшем случае они могут быть эластичными, мягкими и просто скучными.Но этот (по общему признанию странный) рецепт яичницы-болтуньи полностью относится к первой категории! Попробуйте сами и посмотрите, чего вам не хватало. 🙂

8. Добавьте вкусные дополнения

Независимо от того, какой рецепт или метод вы используете для приготовления яичницы, вы можете усилить вкус, добавив другие ингредиенты! От сливочных смесей до соленых соусов — есть множество способов добавить восхитительный аромат и текстуру к вашим утренним яйцам.

Ознакомьтесь с 10 нашими любимыми надстройками для яичницы-болтуньи.

9. Готовьте на пару для легкого пилинга

Если вы просто готовите несколько сваренных вкрутую яиц для закуски, приготовление их на пару — отличный способ. Не знаю, почему, но яйца, приготовленные на пару, кажется, легче чистить, чем при приготовлении другими способами!

10. Присыпать их порошком

У вас под рукой больше яиц, чем вы можете съесть? Сделайте яичный порошок! Это не только продлит срок жизни ваших яиц на несколько месяцев, но и поможет им отправиться в поход или поход!

Прочтите мой пост о приготовлении яичного порошка здесь.

11. Яйца-пашот в микроволновой печи

Хотите, чтобы у вас был быстрый и простой способ приготовить вкусные яйца-пашот дома? Если у вас есть микроволновая печь, значит, она у вас уже есть! Просто добавьте около 1/2 стакана воды и столовую ложку уксуса в кружку, а затем разбейте в нее яйцо.

Разогрейте кружку в микроволновой печи примерно на 1 минуту, и вуаля , у вас будет идеальное яйцо-пашот для тостов или яиц Бенедикт! Узнайте больше здесь.

12. Разогрейте их в спешке

Для выпечки нужны яйца комнатной температуры? Возьмите столько яиц, сколько вам нужно для вашего рецепта, и поместите их в миску с теплой (не горячей) водой.Через 5-10 минут они будут готовы к использованию!

13. Приготовление майонеза

Если у вас дома есть высокоскоростной блендер, вы просто должны хотя бы раз попробовать приготовить свой собственный домашний майонез! Блендер сделает всю тяжелую работу за вас, и вы сможете насладиться восхитительным и свежим вкусом домашнего майонеза на ваших любимых бутербродах — это беспроигрышный вариант! 🙂

14. Тест на свежесть

Если у вас в холодильнике несколько недель стояла упаковка яиц, вы можете задаться вопросом, достаточно ли они свежи, чтобы их можно было есть.Но вам не нужно удивляться, потому что есть очень простой тест, который вы можете использовать, чтобы узнать наверняка!

Возьмите одно из яиц из коробки и большой миски, затем наполните миску водой. Поместите яйцо в воду и посмотрите, что произойдет.

Если яйцо тонет, оно все еще свежее, а если всплывает, вероятно, его цвет уже прошел. (Если он стоит на одном конце, это где-то посередине, что означает, что вы должны использовать их в следующий день или два, если возможно.)

15. Используйте скорлупы

Яйца настолько универсальны, что даже их скорлупа полезны! Один из моих любимых способов использовать яичную скорлупу с пользой — это посыпать ею основание моих растений и цветов.Яичная скорлупа богата кальцием и другими минералами, которые необходимы растениям для процветания, и они могут даже помочь слизням и улиткам.

Узнайте больше о полезных вещах, которые можно сделать со старой яичной скорлупой.

У вас есть любимый совет, трюк или хитрость, о которых здесь нет?

Более 50 способов использовать дополнительные яйца • The Prairie Homestead

69 Комментарии | Джилл Уингер | Последнее обновление: 26 мая 2020 г.

Большие яйца, маленькие яйца, коричневые яйца, синие яйца…

Это была моя лучшая попытка создать Dr.Впечатление Сьюза… Но да, на данный момент мою жизнь можно охарактеризовать одним словом: EGGS.

Кладут утки, откладывают куры, у меня яйца в инкубаторе (готовы вылупиться на этой неделе… е-е-е! ), яйца на моем прилавке, яйца в корзине, яйца выпадают из холодильника. Я тону в яйцах.

Я отдаю их, и мы едим много яичницы на ужин, но они продолжают поступать. И идет… И идет. Я знаю, что не только я столкнулся с этой удивительно вкусной проблемой, поскольку я слышал, как многие из вас в последнее время упоминают точно такое же затруднительное положение.

Итак, позвольте мне представить — огромный список замечательных, удивительных и вкусных способов использовать все ваши лишние яйца. Некоторые из них включают яйца в качестве звезды (например, фриттаты или блины), в то время как другие требуют только 3-4 яйца на рецепт (например, быстрый хлеб или домашняя паста). Тем не менее, все они являются хорошими способами использовать свой запас яиц с пользой.

(добро пожаловать)

Более 50 способов использования дополнительных яиц

Основы Eggy:

Консервирование и ферментация яиц:

Идеи для завтрака из яиц:

Хлеб с дополнительными яйцами:

Обед и ужин с яйцами:

Десерты из яиц:

Eggy Odds & Ends:

Полезные яичные продукты

Послушайте эту тему в подкасте Old Fashioned On Purpose (выпуск 99):

69 комментариев | Готовьте с нуля

Научитесь готовить, как фермер!

Получите мои лучшие советы и рецепты, как превратить вашу кухню в кухню в фермерском стиле, где бы вы ни жили! Введите свой лучший адрес электронной почты для мгновенного доступа >>

Вам могут понравиться эти сообщения…

Взаимодействие с читателем

Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

«Как вы хотите свои яйца?» Одиннадцать способов приготовить яйцо

«Как вы хотите свои яйца?»

Сколько раз вас спрашивали об этом в ресторане, и вы не знали, что именно на него ответить? «Как это жарят, но желток все еще жидкий?» «Разве не одно и то же с солнечной стороной вверх и вниз?» «В чем разница между сверхлегким и сверх средним?» «Что, черт возьми, это яйца, намазанные маслом?»

Яйца действительно связывают завтрак воедино.Они прекрасны во многих отношениях: недорогие, простые в приготовлении, быстро готовятся и являются надежным источником белка.

Итак, как вы ответите, когда в следующий раз сервер спросит, как вам яйца? Вот 11 способов приготовить яйцо.

1. Сваренное вкрутую
Яйцо, сваренное вкрутую, варится в скорлупе в кипящей воде. «Твердый» относится к консистенции яичного белка (или белка) и желтка. Сделать их просто. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйца примерно на два дюйма.Доведите до кипения, осторожно бросьте яйца и оставьте на 10-12 минут. Чтобы легче было очистить яйца, сразу после закипания поместите яйца в баню с ледяной водой, затем аккуратно постучите по яйцам и скатайте по столу. (Есть также уловка — добавить чайную ложку пищевой соды в кипящую воду, чтобы ослабить скорлупу, сломать скорлупу с обоих концов и выдуть яйцо из скорлупы. Посмотрите это на YouTube.) Бонус: вы можете усердно. отварите по пучку яиц и охладите их. Съешьте их с небольшим количеством кошерной соли или нарежьте в салатах.

2. Варка всмятку
Яйца всмятку следуют тому же процессу, что и яйца вкрутую, но время приготовления сокращается примерно вдвое. Это позволяет приготовить яичный белок, оставляя желток жидким. Наш предпочтительный метод — «шестиминутное яйцо», что звучит очень модно. («Это куча панировочных сухарей и шестиминутное яйцо». «Ооооооо!») Шесть минут звучат точно так же: доведите воду до кипения, осторожно опустите яйца, установите таймер на шесть минут, затем вынуть яйца и опустить их в ледяную баню.

Иногда яйца всмятку едят в скорлупе, стоя в яичных стаканчиках. Затем вы можете аккуратно постучать ложкой по верху яйца и вычерпать внутренности. Они отлично подходят для тостов, посыпанных солью, перцем и острым соусом. Мы также любим закидывать парочку густым супом из черной фасоли.

3. Hard Scrambled
Всемогущая яичница. Когда все сделано правильно, это мое любимое блюдо. Мне нравится, что яичницу можно приготовить случайно: «Ой, я уронил эти яйца.Думаю, я просто смешаю их на небольшом огне. Технически взбитый означает, что белки и желтки разбиты и смешаны. Яичница-болтунья готовится полностью. Это стандартная подготовка для яичницы-болтуньи в большинстве ресторанов, и хотя она хороша, она опасно граничит с сухой.

4. Мягкая яичница-болтунья
Вот почему я предпочитаю мягкую яичницу-болтунью, которую иногда называют «мокрой». Текстура в 10 раз лучше, и они лучше сочетаются с другими ингредиентами.Разница между мягкой и твердой яичницей — во времени приготовления. Если вы хотите мягкую яичницу, помните об этих яйцах. готовить. быстро. Вы не можете уйти от них. Яйца взбиваем (я добавляю немного молока) в отдельной посуде. Нагрейте сковороду не выше среднего, смажьте ее маслом, влейте яйца и держите рядом с помощью лопатки. Пока они готовятся, переворачивайте и складывайте их несколько раз. Используйте лопатку, чтобы они не растекались, особенно по стенкам сковороды; когда они растекаются слишком тонко, они быстро перевариваются.Я обычно складываю их до тех пор, пока они не перестанут выглядеть жидкими, но при этом будут выглядеть влажными (то есть в них отражается свет). Подготовьте тарелку, чтобы сразу снять их с огня. Они идеально подходят для тостов с маслом, солью и перцем; попробуйте добавить кусочки сыра или обжаренную капусту.

4а. «Идеальная» яичница-болтунья
Если вы хотите супер-кремовую мягкую яичницу-болтунью, вы можете использовать метод, который мы узнали от Гордона Рамзи (см. Здесь). Бросьте яйца в сковороду на среднем или сильном огне, положив на каждое яйцо по одной тонкой лепешке сливочного масла.Затем начните размешивать лопаткой. Желтки разбить, смешать с маслом и белками. И продолжайте помешивать. Если сковорода станет слишком горячей, ненадолго снимите ее с огня. И продолжайте помешивать. Делайте это в течение 4-5 минут, пока яйца не начнут собираться вместе. Непосредственно перед тем, как снять их с огня, добавьте немного молока, сметаны или сливок. Вмешайте это, затем вылейте яйца на тосты и посыпьте зеленью (чеснок, укроп, зеленый лук) или солью и перцем. В результате получаются одни из самых сливочных и мягких яиц, которые вы когда-либо пробовали.

4б. Омлеты и фриттаты
Яичница-болтунья можно использовать разными способами. Заказ яичницы-болтуньи означает, что они будут перемешаны и перемещены в сковороде, тогда как омлет или фриттата означает, что яичница-болтунья приготовлена ​​до тех пор, пока не стабилизируется в пригодной для использования форме, и покрыта другими ингредиентами: сырами, мясом, овощами, чем угодно . Фриттата, как правило, открытая, тогда как омлет складывается пополам на добавках. Но основа яиц остается прежней (за исключением омлетов из яичного белка, где желтки отделяются).

4с. Scrambles & Hashes
С точки зрения яиц, эти приготовления довольно просты. Скрембл обычно означает, что на сковороде с яйцами смешаны другие ингредиенты. Это может быть мясо, сыр, обжаренные овощи или нарезанный кубиками картофель (или, да, хот-доги). Хорошо, если вы поклонник яичницы-болтуньи и всего остального, что может предложить вам завтрак.

5. Солнечная сторона вверх
Солнечная сторона вверх означает, что ваш яичный желток выглядит как яркое утреннее солнце. Приготовление: разбейте яйцо прямо в смазанную жиром фритюрницу.Затем обжарить до коричневого цвета по краям, БЕЗ переворачивания. Если перевернуть яйцо солнечной стороной вверх, оно превратится в очень легкое яйцо. Желток жидкий, и в зависимости от того, как долго вы его жарите, белок застыл полностью или частично. Мы называем их жидкими или «макающими» яйцами. Жидкий желток отлично подходит для обмакивания тостов.

6. Более легкий
Яйца поверх легкой и солнечной стороны часто используются взаимозаменяемо, но они разные. Вы переходите от солнечной стороны к более легкой, просто переворачивая яйцо, когда края коричневые.«Легко» относится не к простоте переворачивания яйца, а к состоянию вашего желтка. «Сверхлегкий» означает, что яйцо переворачивают и готовят достаточно долго, чтобы на желтке образовалась пленка. При подаче желток — и некоторые белки — все еще жидкие.

7. Сверх средней
Сверх средней — это следующий шаг после легкого: они жарятся, переворачиваются и жарятся еще немного, чтобы протарить белки и слегка подрумянить края. На желтке образуется более толстая пленка, но внутренняя часть по-прежнему жидкая.Подходит для тех, кому нравится качество погружения без водянистого яичного белка.

8. Over Hard
И Over Hard — последний шаг. Сильно обжаривается, переворачивается и снова обжаривается — обычно с разбитым желтком — до полной готовности и белка, и желтка. Просто постучите концом лопатки о желток или проткните его вилкой, прежде чем перевернуть. Будьте осторожны, чтобы не капнуть желток при переворачивании.

9. Пашот
Пашотные галстуки с мягкой карамелью в качестве моего любимого препарата.Это похоже на кипячение, но без скорлупы, или на кипячение на среднем огне, не соприкасающееся со сковородой. Это означает, что вы избегаете острых углов. Белок прожаривается, желток теплый и жидкий. Только представьте, что это смешивается с ярким голландским яйцом на бенедикте.

Способы браконьерства различны. Рестораны, которые хотят отварить оптом, часто погружают формочки с сырыми яйцами в кипящую воду, иногда целый поднос за раз. Если вы занимаетесь браконьерством дома, это на самом деле намного проще, чем вы думаете.Я не усовершенствовал свой личный метод, но у меня сработали два:

1.) Водоворот . Нагрейте воду до точки перекатывания. Добавьте немного уксуса (в некоторых рецептах требуется 1/2 стакана, но для меня этого всегда слишком много. Я не люблю, когда мои яйца имеют вкус уксусной кислоты). Разбейте яйцо в крошечную миску. Перемешайте воду в кастрюле, чтобы создать водоворот, затем осторожно бросьте яйцо в центр. Вихрь полностью вытягивает белые в центр. Оставьте его в воде примерно на пять минут, затем выньте шумовкой.

2.) Фильтр . Нагреть воду. Добавьте уксус. Разбейте яйцо через сетчатое ситечко, чтобы позволить самой водянистой части белков (ее не так много) вытечь — это предотвратит появление опасностей. Осторожно перелить яйцо из ситечка в воду. Варить минут пять. Получите шумовкой.

А если вы ошиблись… ну, просто посмотрите несколько рецептов супа из яичных капель.

10. Запеченные или гофрированные
Запеченные яйца раскалываются и запекаются в блюде.Термин «гофрированный» относится к блюдам с плоским дном, в которых их часто готовят. Они почти всегда смешаны с другими ингредиентами. Белок смешивается и готовится, а желток остается жидким. Например: провансальское блюдо из помидоров (на фото из Pistacia Vera) с яйцами, приготовленными с добавлением сливок, помидоров, сыра и зелени. Или североафриканское / средиземноморское блюдо шакшука (как в Mazah). Преимущество этого препарата в том, что яйцо действительно смешивается с ингредиентами.

11.Бастированный
Я встречал в меню ресторана несколько яиц, которые помечены как полированные, но явно приготовлены на пару. Обычно мытье означает, что для тщательного приготовления яичного белка без переворачивания используется жидкость или пар. Например, во время жарки яйца на сливочном масле вы несколько раз зачерпываете и выливаете дополнительное масло поверх яйца. Так вы приготовите желток и белки, не заставляя вас переворачивать их. Кроме того, вы также можете набрать немного воды в кастрюлю, а затем накрыть яйцо крышкой, чтобы запарить белки.Если вы сделаете это быстро, вы можете приготовить все яйцо до того, как края начнут подрумяниваться, что кажется привлекательным для яиц с заправкой (очень похоже на яйца-пашот).

(Прошу прощения, это изображение не очень хорошее. Вы пытаетесь взять iPhone в руки, черпая горячее масло.)

11а. Испанская яичница ** НОВОЕ ДОБАВЛЕНИЕ **
Одна из разновидностей наметки известна как испанская яичница. Они популярны во Франции — шучу, в Испании — и жарятся при высокой температуре на оливковом масле, пока вы ложите горячее масло на яйцо.Вы рискуете получить брызги, но нам всем нужно немного пожить, верно? Я жарю яйца на среднем огне, чуть ниже точки копчения масла. Сначала разбейте яйцо в небольшую миску, затем переложите его в горячее масло и начните черпать масло по белку и желтку в течение примерно 1 минуты. Результат — лучшее из всех миров: хрустящие края, сливочно-белый цвет и жидкий желток. Бонус: попробуйте разные оливковые масла, чтобы улучшить окончательный вкус.

Ладно, на самом деле было пятнадцать способов приготовить яйца.Но вы понимаете: яйца универсальны, даже с разной текстурой и вкусом, которые они предлагают при разных методах приготовления. И вы так много можете сделать с яйцами, когда они будут приготовлены: добавить яичницу-болтунью в буррито, выложить яичницу-глазунью на гамбургер, нарезать яйцо вкрутую в салат или положить все яйца-пашот. Независимо от того, как вы их используете, они улучшат любое блюдо для завтрака и прекрасно выдерживаются сами по себе.

Нужны идеи для приготовления с яйцами? Прочтите мой пост «Яйцо: приготовление почти любого блюда с помощью яиц».

10 вещей, которые вы не знали, что можно делать с яйцами: Food Network | Кулинарная школа

Удивительные яйца

От браконьерства для вечеринки до придания им удобной для детей формы — яйца более универсальны, чем вы могли ожидать.