Что приготовить из краба: Крабы: блюда и рецепты — 32 рецепта с фото

Салат из крабов со сливами и морковью

1 банка консервированного мяса крабов, 3–4 крупные сливы, 1 морковь, 1 яйцо, 125 г сметаны, лимонный сок, соль.

Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушить, мелко нарезать, Сливы вымыть, обсушить, очистить от косточек, мелко нарезать. Морковь вымыть, обсушить, натереть на мелкой терке.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать дольками.

Соединить стивы и морковь, перемешать, выложить в салатник, полить слегка подсоленной сметаной. Сверху положить мясо крабов, сбрызнуть лимонным соком. Готовый салат украсить дольками яйца.

Китайский салат из крабов с фруктами

1 банка консервированного мяса крабов, 1 маранованное яблоко, 2 маринованные сливы, 6–7 соцветий цветной капусты, 1 маленькая морковь, 1 небольшой корень сельдерея, 1 яйцо, 1 ч. ложка соевого соуса, лимонный сок, соль.

Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Яблоко и сливы мелко нарезать. Морковь и корень сельдерея очистить, отварить в подсоленной воде, остудить, мелко нарезать. Цветную капусту отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить.

Яйцо сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить.

Соединить яблоко, сливы, морковь, сельдерей и капусту, перемешать, выложить в салатник, полить соевым соусом.

Сверху положить кусочки мяса краба, сбрызнуть лимонным соком. Готовый салат посыпать измельченным яйцом.

Салат из крабов с овощами

1 банка консервированного мяса крабов. 1 стакан белой фасоли, 2 моркови, 0,5 стакана консервированного зеленого горошка, 4 яйца, 0,75 стакана сметаны, черный молотый перец, соль.

Фасоль вымочить в холодной кипяченой воде, промыть, отварить на слабом огне в подсоленной свежей воде до готовности, откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить.

Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушить, разобрать на волокна.

Морковь вымыть, отварить до готовности, остудить, очистить, нарезать тонкой соломкой.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить.

Соединить фасоль, мясо крабов, морковь и яйца, добавить зеленый горошек и аккуратно перемешать.

Приготовить заправку. Сметану соединить с жидкостью от крабов, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Смесь крабов с овощами полить заправкой, перемешать. Перед подачей выдержать салат в холодильнике в течение 1–2 ч, чтобы он пропитался заправкой.

Салат из крабов с соленым огурцом

200 г консервированного мяса крабов, 1 крупный соленый огурец, 2 яйца, 4 ст. ложки сметаны, 15 г укропа, 0,5 ч. ложки свежего молотого имбиря, соль.

Мясо крабов нарезать небольшими кусочками. Огурец нарезать маленькими кубиками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, белки отделить от желтков. Белки нарезать тонкой соломкой, желтки порубить или раскрошить. Укроп вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Соединить мясо крабов, огурец, белки и укроп, посолить по вкусу, перемешать. Смесь выложить в салатник и полить сметаной, смешанной с имбирем. Готовый салат посыпать измельченными желтками.

Салат из крабов с яблоками

1 банка консервированного мяса крабов, 2 крупных кисло-сладких яблоки, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 cm. ложки сметаны, 0,3 ч. ложки майорана, черный молотый перец, соль.

Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушить, разделить на волокна. Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной терке.

Приготовить заправку. Сметану соединить с 2 ст. ложками жидкости от крабов, майораном, лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Мясо крабов соединить с яблоками, тщательно перемешать, выложить в салатник, полить заправкой. Перед подачей выдержать в холодильнике в течение 2 ч, чтобы салат пропитался.

Салат можно также приготовить с отварным мясом крабов или раков.

Салат из крабов с грибами

1 банка консервированного мяса крабов, 4 крупных свежих шампиньона, 1 соленый огурец, 2 яйца, 1 небольшой корень сельдерея, 10 грецких орехов, 1 ч. ложка клюквы, 4 ст. ложки.

Мясо крабов откинуть на дуршлаг, обсушить и разделить на волокна.

Грибы тщательно вымыть (можно не очищать), отварить в подсоленной воде в течение получаса, откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить, а затем нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Огурец нарезать тонкой соломкой. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить.

Сельдерей вымыть, отварить в подсоленной воде, остудить, очистить, нарезать тонкой соломкой. Грецкие орехи очистить, ядра прокалить в горячей духовке или обжарить на сухой сковороде, остудить, очистить от кожицы, мелко порубить или пропустить через мясорубку.

Соединить мясо крабов, грибы, огурец, яйца, сельдерей и орехи, добавить клюкву, заправить майонезом, тщательно перемешать. Перед подачей салат охладить.

Салат из мяса крабов

Мясо крабов – 300 г, майонез – 150 г, перец болгарский – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., яблоко – 1 шт., зелень петрушки – 1 пучок, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Перец, лук и яблоко очищают и нарезают небольшими кубиками. Зелень петрушки измельчают, оставив несколько веточек для украшения. Все смешивают, добавляют измельченное крабовое мясо, майонез, соль и перец.

Приготовленный салат выкладывают горкой на блюдо, украшают веточками петрушки и подают к столу.

Салат из крабовых палочек и риса

Рис отварной – 250 г, крабовые палочки – 250 г, маслины без косточек – 100 г, лимон – 1 шт., салат зеленый – 1 пучок, масло растительное – 2 ст. ложки, соль, перец по вкусу.

Приготовление

Крабовые палочки мелко нарезают. Добавляют рис, свежевыжатый лимонный сок (несколько долек лимона оставляют для украшения), растительное масло и перемешивают.

На блюдо выкладывают листья салата, на них – приготовленную массу, украшают маслинами и ломтиками лимона.

Жареные крабы

500 г мяса крабов, 50 г сыра твердых сортов, 15 г зелени петрушки, 1 яйцо, 1 долька чеснока, 0,5 стакана панировочных сухарей, 5 долек мандарина, 250 г растительного масла, 250 мл сливок, красный молотый перец, соль.

Мясо крабов нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок раздавить. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйцо взбить со сливками, посолить и поперчить по вкусу.

Мясо крабов слегка обжарить в небольшем количестве масла, добавить чеснок, перемешать. Обжаренное мясо обмакнуть в яично-сливочную смесь, обвалять в сухарях, обжарить в кипящем масле до образования хрустящей золотистой корочки. Выложить в салатник, посыпать сыром и зеленью, украсить дольками мандарина.

Крабы, тушенные с луком

7 крупных крабов, 1 луковица, 15 г зелени петрушки, 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, укроп, тмин, красный молотый перец, соль.

Крабов вымыть, отварить в подсоленной воде с тмином и укропом, извлечь из отвара, остудить, очистить от панцирей.

Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мясо крабов, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Добавить несколько столовых ложек отвара, в котором варились крабы, накрыть посуду крышкой. Тушить на слабом огне в течение 15–20 мин.

Готовых крабов выложить на блюдо, полить соусом, образовавшимся при тушении, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Яичница с крабами

5 яиц, 300 г сырого мяса крабов, 2 ст. ложки измельченного укропа, 5 ст. ложек растопленного сливочного масла, красный молотый перец, соль.

Мясо крабов вымыть, обсушить, посолить и поперчить по вкусу, дать настояться при комнатной температуре в течение 6–8 мин.

Разогреть сливочное масло, слегка обжарить в нем мясо крабов, залить их взбитыми яйцами. Когда яичница схватится, посыпать ее укропом, накрыть сковороду крышкой и довести яичницу до готовности.

Крабы по-китайски

3 небольших краба, 1–2 десертные ложки коньяка, 1 ст. соль.

Крабов вымыть, отварить на пару до готовности, остудить. Извлечь мясо из панциря, из клешней и икру, разложить компоненты отдельно друг от друга. Полить их коньяком, добавить имбирь, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Пустые панцири вымыть и обсушить. В один положить мясо из панциря, в другой — мясо из клешней, в третий — икру. Разогреть на пару на сильном огне в течение 5–6 мин и сразу же подавать.

К крабам можно подать уксус.

Крабы, приготовленные на пару

5–6 живых крабов, 1 ст. ложка свежеизмельченного имбиря, 50 мл соевого соуса, 2 ст. ложки уксуса.

Крабов вымыть, положить в пароварку, накрыть крышкой и прижать ее гнетом. Заполнить пароварку холодной водой. Варить на сильном огне в течение получаса. У готовых крабов панцири должны покраснеть.

Соединить соевый соус, имбирь и уксус, тщательно перемешать. Получившийся соус подать к крабам.

Другие новости раздела:

Как приготовить крабовые ножки (5 способов!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИН

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранять его бесплатно. (Полное раскрытие информации)

Как омар и филе миньон, крабовые ножки часто ассоциируются с изысканным ужином в ресторане. И хотя они дорогие даже в магазине, приготовить крабовые ножки дома на удивление легко. и по-прежнему более доступны, чем ужинать вне дома. Этот рецепт крабовых ножек охватывает лучших способов приготовления крабовых ножек — варка, приготовление на пару, запекание, жарение и приготовление на гриле. Я расскажу о процессе выбора краба, плюсах и минусах и времени приготовления для каждого метода, о том, как есть крабовые ножки, и многом другом.

Как только вы научитесь готовить крабовые ножки самостоятельно, возможно, вам больше никогда не захочется заказывать их из ресторана. Это один из моих любимых рецептов морепродуктов для особых случаев!

Если после приготовления крабовых ножек у вас остались остатки крабов, используйте их для приготовления крабовых лепешек, фаршированного крабами лосося или холодного крабового соуса.

5 способов приготовить крабовые ножки

Есть пять способов приготовить этот рецепт крабовых ножек, и я покажу вам, как приготовить каждый из них:

1. Вареные крабовые ножки — Классический, вероятно, самый простой способ — приготовить варить крабовые ножки в кипятке.Из него получается нежное, сочное крабовое мясо и отлично подходит для больших партий, потому что вы можете уместить много в большой кастрюле. Но этому методу также может не хватать вкуса, потому что часть его уходит в воду, даже если вы приправите воду, что вам следует.
2. Крабовые ножки на пару — Этот метод похож на кипячение, но поскольку крабовые ножки не погружаются в воду, их аромат не проникает в воду, и они более ароматные, чем вареные. Обратной стороной является то, что вам понадобится корзина для пароварки, и в нее не поместится очень много ножек, поэтому вам придется готовить партиями.
3. Жареные крабовые ножки — Один из моих любимых способов приготовления крабовых ножек! При жарке краб немного карамелизируется, и вы можете добавить больше аромата, смазав его сливочным или оливковым маслом перед приготовлением. Некоторые люди также добавляют приправы, но большинство из них не проходит мимо скорлупы.
4. Запеченные крабовые ножки — Этот метод похож на запекание, но в духовке установлена ​​более низкая температура, поэтому он занимает гораздо больше времени. Вы можете использовать этот метод, если хотите получить преимущества жарки, но не хочет карамелизации.
5. Крабовые ножки, приготовленные на гриле — Приготовление на гриле придает дымный аромат, к тому же это отличный способ приготовить крабов в летние месяцы, не нагревая кухню.

Как купить крабовые ножки

Когда дело доходит до типа краба, выбрать лучшие крабовые ножки довольно просто, потому что на самом деле вариантов не так уж и много. Доступность часто зависит от региона, поэтому покупайте все, что найдете! Но если у вас есть варианты, вот обзор наиболее распространенных типов крабов, который поможет вам определиться:

• Камчатский краб — Ноги камчатского краба самые большие, с толстой остроконечной панцирем.У королевских крабов относительно короткий сезон сбора урожая — всего несколько недель, поэтому они обычно стоят дороже. Мясо краба имеет сладкий, сочный вкус и маслянистую текстуру, похожую на мясо лобстера. Камчатский краб — лучший продукт для приготовления лучших крабовых ножек!
• Снежный краб — Ноги снежного краба меньше по размеру, с длинными ногами, встречается в северных морях. В готовом виде они имеют снежно-белый цвет, плотную консистенцию и сладко-соленый вкус. Снежные крабы — это то, что я обычно покупаю для рецептов крабовых ножек (включая тот, который показан здесь), потому что группы крабовых ножек все еще хорошего размера, но не такие дорогие, как камчатский краб.
• Каменный краб — Эти маленькие крабы, также известные как каменный краб, имеют коричневато-красный цвет и большие когти с черными кончиками. Вкус каменного краба часто сравнивают со смесью креветок и омаров. Их ноги короткие и маленькие, поэтому они больше подходят для изготовления клешней краба или подачи охлажденного, как коктейль из креветок.
• Голубой краб — Голубой краб — один из самых популярных сортов крабов, причем меньшего размера. Он слаще многих других сортов, с мягким вкусом океана и слоеным нежным мясом.Из синего краба можно приготовить крабовые ножки, но я не предпочитаю, потому что он такой маленький.
• Краб Дангенесса — Краб Дангенесса водится на западном побережье и имеет широкий, большой панцирь с 5 парами ног. Обычно его подают целиком или «на половинной основе», то есть когда его разрезают пополам, а некоторые внутренности вычерпывают перед приготовлением, поэтому обычно не рекомендуется для рецептов крабовых ножек.

К вашему сведению: большинство крабовых ножек в продуктовом магазине или рыбном магазине на самом деле предварительно приготовлены и заморожены , поэтому рецепты крабовых ножек по сути их разогревают.Иногда ножки продают замороженными, а иногда уже размороженными.

Если вам посчастливилось жить в районе, где можно найти сырых крабов , вы все равно можете использовать те же методы приготовления — только они займут немного больше времени.

СОВЕТ: Вы можете определить, приготовлены ли крабовые ножки заранее, посмотрев на их цвет. Если они красные или оранжевые, значит, они предварительно приготовлены; если они серые или коричневые, они сырые.

Как варить крабовые ножки

• Сезонная вода для приготовления. Наполните голландскую духовку или большую кастрюлю наполовину водой и обильно приправьте приправой Old Bay и морской солью. Довести до кипения.
• Отварить крабовые ножки. Варить 3-5 минут до горячего состояния.

Как приготовить крабовые ножки

• Пароварка. Наполните голландскую духовку примерно на 1-2 дюйма воды и поместите в нее корзину для пароварки. (Убедитесь, что он не погружен в воду.)

СОВЕТ. Если у вас нет пароварочной корзины, часто подойдет дуршлаг. Он просто должен быть термобезопасным, помещаться в кастрюле или голландской духовке и иметь ножки, чтобы стоять над водой.

• Ноги парового краба. Доведите до кипения и добавьте крабовые ножки в корзину пароварки. Накрыть крышкой и готовить на пару до горячего состояния.

Как жарить крабовые ножки

• Prep. Разогрейте духовку, чтобы запекать, и выложите крабовые ножки одним слоем на большой противень. Смажьте маслом.

СОВЕТ: Хорошее практическое правило — наносить кистью столовую ложку сливочного масла на полфунта крабовых ножек. Это относится к способам жарки, запекания и гриля.

• Жареные крабовые ножки. Поставьте ножки под гриль на несколько минут с каждой стороны.

Как запечь крабовые ножки

• Prep. Разогрейте духовку и выложите крабовые ножки в один слой. Смажьте растопленным маслом.
• Запекать крабовые ножки. Выпекание вместо жарки занимает больше времени и не подрумянивается.

Как приготовить крабовые ножки на гриле

• Prep. Разогрейте гриль до средне-сильного огня. Смажьте крабовые ножки топленым маслом.
• Крабовые ножки гриль. Обжарьте крабовые ножки, перевернув один раз, пока они не станут теплыми и слегка подрумянятся в центре.

Как долго варить крабовые ножки?

Время приготовления крабовых ножек будет зависеть от способа приготовления:

• Время кипячения крабовых ножек: 3-5 минут для предварительно приготовленных крабов, 8-12 минут для сырых
• Время приготовления крабовых ножек на пару: 6-8 минут для готового краба, 10-12 минут для сырого
• Время запекания: 6-8 минут для полуфабриката краба, 10-12 минут для сырого продукта
• Время выпекания (при 350): 15-20 минут для полуфабриката краба , 25-30 минут для сырых
• Время приготовления на гриле: 10-14 минут для предварительно приготовленных крабов, 18-22 минут для сырых

Как приготовить замороженные крабовые ножки?

Если ваши крабовые лапы все еще заморожены, лучше всего использовать кипячение или приготовление на пару, и вы можете делать это из замороженных. В противном случае можно на ночь разморозить крабовые ножки в холодильнике.

Как есть крабовые ножки?

• При необходимости сломайте краба пополам. Обычно крабовые ножки продаются группами, которые уже сломаны пополам, но если у вас нет, вы можете сделать это в качестве первого шага.
• Разделите ножки. Обычно вы можете просто повернуть и оторвать ноги от тела, но для более крупных крабов вам может понадобиться крекер для омаров или крабов, крекер для орехов или кухонные ножницы.
• Расколоть крабовые лапы. Часто это можно сделать, просто согнув ногу (не в суставе) двумя руками, пока она не сломается пополам, а затем вытащите твердый кусок крабового мяса внутри (см. Фото ниже!). Но при необходимости также можно использовать крекер для омаров или крабов, крекер для орехов или кухонные ножницы, но будьте осторожны, чтобы не порезать мясо внутри.
• Расколоть когти. Раковина на когтях толще, а внутри — самое сладкое мясо. Для этого вам понадобится крекер для лобстера или крабов, хотя в крайнем случае подойдет размягчитель плоского мяса.Всегда начинайте осторожно и добавляйте больше силы только по мере необходимости, чтобы не было слишком много крошечных кусочков скорлупы.
• Достать труп. Используйте вилку для морепродуктов, чтобы вытащить его из всех щелей.

Это мой набор, в котором есть взломщик и вилка. См. Мои советы по сервировке ниже.

Инструкции по хранению

Храните остатки этого рецепта крабовых ножек в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

Можно ли заморозить крабовые ножки?

Да, вы технически можете заморозить крабовые ножки, но имейте в виду, что если вы купили и приготовили их, то они, вероятно, уже были предварительно приготовлены, заморожены один раз в магазине или у торговца рыбой, а затем разморожены (дома или в магазине) и приготовил снова дома.

Итак, хотя вы можете снова заморозить их , на этом этапе, скорее всего, пострадают вкус и текстура. Если возможно, наслаждайтесь свежим и избегайте повторного замораживания.

Если вы действительно замораживаете крабовые ножки, максимальный срок составляет 1–3 месяца.

Как разогреть крабовые ножки?

Вы можете разогреть крабовые ножки любым из вышеперечисленных способов: отваривать, готовить на пару, запекать, жарить или жарить на гриле. Не рекомендуется готовить крабовые ножки в микроволновке.

Что подавать с крабовыми ножками

Подавайте крабовые ножки с этими гарнирами и гарнирами:

• Топленое масло и дольки лимона — Сливочное масло (или топленое масло) и лимонный сок — самый простой вариант и такой вкусный!
• Соус для макания — Попробуйте лимонно-масляный соус.Вы также можете улучшить его после приготовления, добавив свежие травы, такие как укроп, чеснок и петрушку, или специи, такие как перец и порошок чили. Добавьте чесночный порошок, чтобы получился чесночно-масляный соус.
• Овощи — Овощные гарниры, такие как жареная спаржа, стручковая фасоль, миндаль или жареная брюссельская капуста, хорошо сочетаются с этим рецептом крабовых ножек.
• Крахмалы — Макаронные изделия и картофель — более сытные варианты; Я выбираю более здоровую лапшу из кабачков или пюре из цветной капусты.

Другие рецепты морепродуктов для особых случаев

Любимые рецепты читателя

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить крабовые ножки (5 способов!)

Узнайте, как правильно готовить крабовые ножки каждый раз — маслянистые, сладкие и нежные! Этот ЛЕГКИЙ рецепт крабовых ножек включает в себя 5 различных методов, советов и времени приготовления.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Для запеченных, жареных или жареных крабовых ножек:

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Вареные крабовые ножки:

1. Наполните большую кастрюлю или голландскую духовку водой примерно наполовину. Добавьте приправу Old Bay и морскую соль. Доведите воду до кипения.

2. Добавьте крабовые ножки. Варить 3-5 минут до горячего состояния.

3. Крабовые лапки достать из воды щипцами и переложить на тарелку.

4. Подавать с топленым маслом и дольками лимона.

Приготовленные на пару крабовые ножки:

1. Наполните большую кастрюлю или голландскую духовку примерно 1-2 дюймами воды или ровно таким количеством воды, чтобы корзина пароварки не погрузилась в воду после добавления ее позже. Довести до кипения.

2. Поместите корзину пароварки в кастрюлю. Добавьте крабовые ножки в корзину пароварки и накройте крышкой.Готовьте на пару 6-8 минут, пока оно не станет горячим.

3. Подавать с топленым маслом и дольками лимона.

Жареные крабовые ножки:

1. Разогрейте духовку до состояния «Жарить».

2. Разложите крабовые ножки одним слоем на большом противне (я рекомендую форму на половину листа, примерно 18 × 13 дюймов). Смажьте растопленным маслом.

3. Установите решетку духовки на расстоянии 6-7 дюймов от жаровни. Поместите противень на решетку духовки и жарьте крабовые ножки в течение 3-4 минут.Переверните и жарьте еще 3-4 минуты.

4. Подавать с топленым маслом и дольками лимона.

Запеченные крабовые ножки:

1. Разогрейте духовку до 375 градусов F (190 градусов C).

2. Разложите крабовые ножки одним слоем на противне половинной формы. Смажьте растопленным маслом.

3. Установите решетку в центр духовки. Поставьте противень на решетку духовки и запекайте крабовые ножки 15-20 минут.

4. Подавать с топленым маслом и дольками лимона.

Крабовые ножки на гриле:

1. Разогрейте гриль до средне-сильного огня.

2. Смажьте крабовые лапки топленым маслом.

3. Положите крабовые ножки на решетку. Накройте крышкой и готовьте по 5-7 минут с каждой стороны, пока она не станет теплой в центре и не станет слегка подрумяненной.

Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1/2 фунта крабовых ножек (дает около 1/4 фунта крабового мяса)

Информация о питании не включает масло и специи, так как они зависят от способа приготовления.

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 93

Жир 0,8 г

Белок 20 г

Всего углеводов 0 г

Чистые углеводы 0 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 0,1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. Пожалуйста, НЕ СНИМАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень НЕОБХОДИМО, чтобы вы вместо этого делились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт лучших крабовых пирожных

Они были превосходны! Мы из Луизианы и уже успели съесть крабовые лепешки. Мой муж сказал, что это лучшее, что у него было. Я сделал пару изменений. Я использовал приправу Tony’s Cacheries вместо эстрагона и жарил их по 10 минут с каждой стороны в духовке, чтобы уменьшить содержание жира. Отличный рецепт!

Супер хорошие, сделал их для вечеринки в канун Рождества, всем они понравились.Сделал двойную партию, так как у меня были банки краба на 2/16 унции. Эстрагон не заменил его измельченным чесноком в одной партии и острым соусом в другой, а также половину лимонного сока и половину вустершира, потрясающе! Они влажные, добавили еще немного крекерных крошек, охладили в течение часа перед приготовлением и покрыли их итальянскими панировочными сухарями, в целом потрясающе! Я думаю, что масляные крекеры — это ключевой ингредиент, придающий этим пирогам такой гладкий вкус.

Действительно хорошо и просто. У меня не было эстрагона, поэтому я просто использовала приправу Old Bay, и это было здорово.

Я впервые приготовил крабовые лепешки, и они были лучшими из тех, что я когда-либо пробовал! Я добавил старую заливную, добавил немного крабового мяса и слегка обвалял их в панировочных сухарях, смешанных с сыром пармезан, потому что я хотел закрепить аромат и не был уверен, что без них они останутся вместе. У меня всегда были крабовые лепешки с большим количеством наполнителей хлебного типа, и я никогда особо не заботился о них, пока не приготовил их. Большой успех у муженек, не могу дождаться, чтобы сделать их снова! Спасибо!

Этот рецепт имеет мягкий вкус.Это здорово. Мы не из тех, кто любит морепродукты, но нам это очень понравилось. Поскольку у меня аллергия на пшеницу, я заменила крекеры кукурузными хлопьями. Бьюсь об заклад, взломщики сделали бы это лучше.

вкус действительно хороший! но я предлагаю использовать настоящего краба только потому, что в первый раз я использовал имитацию краба, и это было не так хорошо . .. настоящий материал намного лучше.

Раньше я никогда не любил крабов, но по какой-то причине я оказался с целым свежим крабом, и мне нужен был рецепт! Это показалось одним из самых простых рецептов крабов, и тем, кто не ел морепродукты, это было нормально! У меня было все, кроме тархуна — понятия не имел, чем его заменить.Легко приготовить, и мой муж сказал, что на вкус он похож на другие крабовые лепешки, которые он ел! Если вы не любитель морепродуктов, я предлагаю немного меньше крабов и больше крекеров … может быть, больше приправ. Я бы съел их снова!

это простой и отличный рецепт. Я сделал это для суперкубка и сделал 100 из них, так как у нас была большая вечеринка. все любили это и хотели рецепт … спасибо, это потрясающе …..

абсолютно превосходно. Мой муж не мог перестать бредить по этому поводу. Я купил на рынке крабовые ножки, очистил их от кожуры и съел свежее крабовое мясо, чтобы приготовить крабовые лепешки.Какой замечательный рецепт … Спасибо, спасибо. Дафидилон

Крабовые котлеты были в порядке. Довольно мягкий. Я чувствовал, что чего-то не хватает, но не мог понять, что именно. Я использовал баночный краб, так что, возможно, это было проблемой. Я думаю, что свежий краб был бы лучше. Казалось, что майонез и лимон взбудоражили краба. Я добавил еще крекеров, но он все еще был очень жидким. В следующий раз я буду использовать меньше майонеза и лимонного сока.

Крабовое мясо — Ингредиенты — FineCooking

Что это?

Уже собранное свежее крабовое мясо (продается в банках или пластиковых кадках) — удобный вариант, когда у вас нет времени или желания готовить и собирать крабов целиком.Крабовое мясо, продаваемое на восточном побережье, обычно получают из синих крабов, а на западном побережье — из крабов Дандженесс.

По возможности выбирайте свежее крабовое мясо, а не пастеризованное; по вкусу он ближе к свежесобранному крабу.

Как выбрать:

Вы, вероятно, найдете на своем рынке несколько видов крабового мяса, каждый из которых обозначен, чтобы указать, из какой части краба оно получено:
Колоссальный или Jumbo Lump краб состоит из двух больших мышц, которые помогают управлять спиной краба ( плавание) ноги. Эти роскошно большие комочки продаются по очень высокой цене, поэтому используйте их в рецептах, где вы будете демонстрировать их целиком.
Особый краб происходит из других частей тела краба и состоит из более мелких кусков мяса. Он такой же ароматный, как Colossal или Jumbo Lump, и является лучшим и наименее дорогим выбором для рецептов, не требующих больших кусков краба.
Backfin представляет собой смесь частей Special и (иногда сломанных) Jumbo Lump.
Коготь мясо, которое может быть с любой из ног (не только когтей), темнее мяса тела.Кроме того, он более крепкий по вкусу, поэтому хорошо сочетается с пряными блюдами или другими рецептами с сильным вкусом.

Рецепты

• Рецепт блюда

  Эта быстрая и легкая паста может напоминать карбонара, но со сладким крабом и ярким привкусом лимона.

• Рецепт блюда

  Основой этого китайского ресторана станет легкий и очаровательный ужин с добавлением крабов, молодой кукурузы и гороха.

• Рецепт блюда

  «Я очень люблю морепродукты как закуску, и эти кростини великолепны, — говорит шеф-повар Люк Томас. Богатые, но при этом легкие на ощупь, они отлично подойдут перед…

• Рецепт блюда

  Быстрый крабовый салат сверху придает этому ультра-шелковистому супу небрежно роскошный вид, напоминающий обед на террасе.

• Рецепт блюда

  Мини-пироги на два укуса — это, пожалуй, самый универсальный рецепт пикантных блюд в репертуаре любого пекаря. Они идеально подходят для позднего завтрака «шведский стол», закусок на праздничных вечеринках или закусок Суперкубка, и…

• Рецепт блюда

  Классические крабовые пирожные с легкими нотками техасско-мексиканской обработки с добавлением кукурузы и освежающего салата из латука и кинзы.

• Рецепт блюда

  Половинка авокадо — идеальный сосуд для этого свежего крабового салата с пряностями. В каждой ложке насыщенного авокадо получается идеальная фольга к сладкому крабовому мясу и острому хрену…

Путеводитель по дандженесскому крабу

Эти востребованные ракообразные с Западного побережья не так легко добывают сладкое мясо.Готовить, чистить, раскалывать и чистить крабов — это рутинная работа.

К счастью, специалисты, стоящие за прилавком морепродуктов, готовы помочь: они почти всегда продают свежеприготовленных крабов, и они готовы очистить и расколоть их без дополнительной оплаты. Они также предлагают вареных крабов в скорлупе по (иногда изрядной) цене.

Если вы хотите снизить стоимость ― или просто хотите получить удовольствие от победы над чудовищами и наполнения кухни соленым запахом, пока они кипятят в большом котле на плите ― купите их живыми и возьмите сверху дома .Вот как.

Как приготовить краба

1. Держите живых крабов неплотно закрытыми в холодильнике до 12 часов. Осторожно возьмите крабов за задний конец, между ног, и положите в кастрюлю, чтобы убедиться, что они подходят по размеру, оставив зазор от 3 до 4 дюймов под краем сковороды. Удалите крабов и наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть крабов на 2–3 дюйма. Накройте кастрюлю крышкой и на сильном огне доведите воду до кипения.

2. Поочередно схватите крабов, как описано выше, и бросьте их головой в кипящую воду; если у вас слишком много воды, слейте лишнее и выбросьте.Накройте поддон и начните отсчет времени. Когда вода возобновит кипение, убавьте огонь до кипения. Готовьте 1 1/2 — 2 1/2 фунта крабов 15 минут, трехфунтовых крабов около 20 минут.

3. Осушить крабов; чтобы иметь возможность обращаться быстро, ненадолго промойте прохладной водой.

Как чистить, раскалывать и панцирно крабов

1. Снимите и выбросьте треугольный клапан со стороны живота.

2. Перевернуть крабовину брюшком вниз; потянув за задний конец, снимите заднюю часть корпуса. Слейте жидкость из скорлупы.По желанию, переложите мягкое масло золотистого краба и жир белого краба из панциря в небольшую миску, чтобы съесть ложкой с крабом или перемешать с соусом для макания. Если вы используете заднюю часть скорлупы для украшения, отломите костную часть (рот) от переднего конца скорлупы и выбросьте. Хорошо промыть скорлупу и процедить.

3. С части корпуса снимите и выбросьте красноватую мембрану, которая покрывает центр (если она не оторвалась с обратной стороны) и любые незакрепленные части. Выкопайте оставшееся золотое масло и добавьте в миску. Снимите и выбросьте длинные губчатые жабры с боков тела.Тело хорошо промыть прохладной водой.

4. Вывернуть лапы и когти из тела. Щелкунчиком или деревянным молотком расколите скорлупу каждой ножки и каждую часть когтя. Ножом разрежьте тело на четвертинки.

5. Разломайте лапы и когти; пальцами, маленькой вилкой, киркой или кончиком крабовой ножки удалите мясо. Раздвиньте части тела и выкопайте карманы с мясом. Выбросьте ракушки. Из одного приготовленного, очищенного краба весом от 1 3/4 до 2 фунтов (с задней панцирем) получается от 7 1/2 до 8 унций (от 1 1/3 до 1 1/2 стакана) мяса; у более тяжелых крабов не всегда больше мяса.

Что подавать с крабовыми ножками: 10 забавных гарниров

Крабовые ножки — райское угощение для всех любителей морепродуктов. В них такая отчетливая сладость и нежность, что от одного их взгляда у меня текут слюнки.

К тому же, нет лучшего способа съесть их, чем руками, что делает ужин таким веселым! Обмакните их в топленое масло, и вы получите еду, достойную короля.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Но для настоящего пиршества из морепродуктов вам понадобятся вкусные гарниры к крабовым ножкам. От печенья с чеддерным заливом до кукурузных початков — у нас есть все необходимое.

Если вы не уверены, какую сторону выбрать, не волнуйтесь, я здесь, чтобы помочь. Мы рассмотрим лучшие соусы для макания, классические гарниры, сочетания вин и завершим их декадентским десертом!

Превратите свой ужин из крабовых ножек в пикантный пир с этими проверенными гарнирами.

Давайте начнем с самого простого и в то же время самого культового партнера из крабовых лапок: сливочного масла! Крабовому мясу действительно не нужно ничего, кроме этого богатого и ароматного молочного продукта.

Крабовые ножки сами по себе сладкие и сочные. Но, окунувшись в масло, они переходят на совершенно новый уровень совершенства.

А вот сорт масла имеет значение. Пожалуйста, не соглашайтесь на маргарин! Настоящее масло — это ключ к тому, чтобы сделать крабовые ножки еще более феноменальными, особенно топленое масло.

Для приготовления просто растопите на сковороде обычное масло и дайте ему немного остыть. Это позволит сухим остаткам молока в масле опуститься на дно сковороды. Прозрачная жидкость сверху — топленое масло — ложкой ложкой подавайте в миске.

Хотите поднять ситуацию на ступеньку выше? Все, что нужно, — это немного свежевыжатого лимонного сока и чеснока. Добавьте эти элементы в топленое масло, и вы получите незабываемый соус. Лимонный сок придает ему освежающий вкус, а чеснок — немного.

Если вы хотите еще больше усилить соус, добавьте немного Вустерширского соуса и различных трав и специй, таких как розмарин, петрушка, соль и перец. Но не кладите слишком много! Вы по-прежнему хотите, чтобы отжим был простым и не подавляющим.

И последний совет: топленое масло лучше всего сочетать с теплыми крабовыми ножками. Если вы подаете их холодными, масло затвердеет, поэтому в таком случае можно использовать другой соус.

Хотя масло лучше всего, вы также можете поменять местами, подав другие соусы для макания крабовых ножек. Один из вкусных вариантов — смешать вустерширский соус, кетчуп, лимон, хрен и перец. Он сладкий, освежающий, и его легко приготовить!

Вот еще одна идея: майонез, дижонская горчица, укроп, лимонный сок, соль и перец.Он густой, сливочный и восхитительный с крабами.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Ни один праздник морепродуктов не обходится без печенья из бухты чеддер. Это золотистое, сырное, насыщенное печенье тает во рту. И одного никогда не бывает достаточно.

Plus, вы можете сделать это семейное любимое блюдо менее чем за 20 минут. Это гарантированное удовольствие для публики, которое оставляет всех очень довольными.

Вот уютный гарнир, который придаст вашему блюду освежающую нотку. Приготовлен из жасминового риса, яичных желтков, жирных сливок, куриного бульона, лимонного сока, сыра пармезан и свежей петрушки.

Плов с рисом и лимоном — идеальный компаньон практически к любым морепродуктам. Вкусный, сливочный и вдвойне освежающий.

С другой стороны, салат всегда помогает. Для чего-то сладкого, сочного и освежающего я рекомендую салат с мандарином и апельсином.

Это идеальное сочетание сладкого, хрустящего и восхитительно освежающего.Подавайте это перед основным блюдом, чтобы разбудить вкусовые рецепторы.

Я знаю, что большинство салатов просто Джейн, но этот всегда получает восторженные отзывы. Так что не удивляйтесь, когда ваши гости попросят рецепт.

Жареные овощи — прекрасный гарнир к крабовым ножкам. У них мягкий, землистый и освежающий вкус, который дополняет сладкое мясо.

Некоторые отличные овощи для жарки включают морковь, спаржу, цуккини, сладкий перец, кабачки и лук. Обжарка этих парней сделает их карамелизирующими и подчеркнет их естественную сладость, что сделает их невероятно вкусными.Что еще лучше, так это то, что жареные овощи восхитительны как с теплыми, так и с холодными крабовыми ножками.

Жареная спаржа — еще один вариант, который идеально сочетается. К тому же, как и крабовые ножки, их можно есть руками! Или обмакните их в голландский соус, чтобы получить насыщенное и сливочное лакомство.

Когда дело доходит до гарниров, картофель — король. Независимо от того, как вы готовите картофель, он гарантированно будет восхитителен практически с любым блюдом, и крабовые ножки не исключение.

Подаете ли вы жареный картофель из мальков с гарниром из тимьяна и розмарина или простое сливочное картофельное пюре, вы не ошибетесь.

Если вы готовите картофельное пюре, советуем вам добавить в картофель немного сметаны, сыра и чесночного масла. Эти маленькие добавки сделают ваше обычное картофельное пюре необычным!

А, а вот и нетрадиционная идея — как насчет сырных картофельных оладий? Они сытные и особенно хорошо сочетаются с крабовыми ножками!

Есть причина, по которой краб и кукуруза в початках являются классической комбинацией. Оба элемента сладкие, освежающие, и вместе они обладают феноменальным вкусом.

Есть две вещи, которые мне нравятся в кукурузе в початках. Готовить легко, и есть весело. Как и крабовые ножки, нет лучшего способа насладиться кукурузой в початках, чем руками!

Вы можете приготовить кукурузу в початках несколькими способами — все просто, и все они принесут отличные результаты. Готовите ли вы на гриле, готовите на пару, варите или в микроволновке, кукуруза в початках всегда будет иметь восхитительный вкус.

Не забудьте намазать этот потрясающий урожай маслом! Ага, его тоска по маслу — еще одна общая черта крабовых ножек!

9.

Вино

Ищете вино, которое идеально сочетается с вашими крабовыми ногами? Шардоне, Пинто Гри или сухой Рислинг — отличные варианты.

Мой личный фаворит — белое маслянистое Шардоне. Вы знали? Шардоне — самое популярное вино в мире. И не зря, это свежее чистое вино, которое хорошо сочетается с различными продуктами. И крабовые ножки — не исключение!

Это элегантное вино, которое подходит практически к любому случаю.

Белое вино лучше всего сочетается с крабами.Но, как и все остальное, позвольте вашим вкусовым рецепторам идти впереди!

Если вы ищете что-то легкое и освежающее, вы можете приготовить лимонный чизкейк, сливочные квадраты лимона или клубничное песочное печенье.

Для чего-то более насыщенного и декадентского всегда подойдет шоколадный торт, мусс или пирожное. Трудно превзойти шоколад.

Так что выбирайте собственное приключение. Приятно освежающий или греховно сладкий.

Рецепт крабового отвара | Гай Фиери

Убрать выделение со всего

3 столовые ложки растительного масла

450 г молодых артишоков (около 8 маленьких), порезанных и разрезанных пополам

10 унций колбасы андуилле, нарезанной на кусочки диаметром 1 дюйм

1 1/2 стакана очищенного и разрезанного пополам лука ципполини

450 грамм маленького красного картофеля

3 столовые ложки крабовой смеси специй, например Затараина

1 столовая ложка кошерной соли

1 чайная ложка острого соуса, такого как Кристалл

1 чайная ложка молотого черного перца

3 лавровых листа

1 халапеньо, нарезанный кубиками

2 початка кукурузы (около фунта), разрезанные на три части

3 фунта живого краба, промытого водой для удаления мусора

3 нарезанных зеленых лука для украшения (или вашей любимой свежей зелени)

Чесночный хлеб, рецепт следующий

Чесночный хлеб:

2 палочки сливочного масла, размягченного

1 столовая ложка пармезана

1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки

2 измельченных зубчика чеснока

1 измельченный лук

Острый соус

Соль и свежемолотый черный перец

1 французский багет, нарезанный горизонтально

Как приготовить краба в домашних условиях, Пошаговое руководство

Первоначально опубликовано 4 декабря 2012 г. Обновлено 04.12.2019.

На следующий день после Дня Благодарения мы с Мэттом поехали в залив Хаф-Мун, чтобы поймать первых в сезоне крабов, купив их непосредственно у рыбаков. В течение примерно шести славных недель в районе залива доставляют удовольствие краб Дандженесс, и мы просто не можем насытиться.

В это время вы можете найти крабов практически в каждом продуктовом магазине и на многих местных рынках, но есть что-то особенное в том, чтобы спуститься с пристани и попросить рыбака вытащить свой улов рукой в ​​перчатке, взвесить его и положить в него. полиэтиленовый пакет, которым можно пользоваться на месте или забрать домой.Когда я говорю «наслаждайтесь на месте», я имею в виду это. Всего в нескольких шагах от лодок местный ресторан приготовит для вас краба на пару и предоставит вам все необходимое (масло, дольки лимона и немного острого соуса), чтобы сразу же насладиться крабом. Вот как мы обычно проводим крабовые прогулки. Мы приносим собственное вино и / или пиво и дышим морским воздухом, топя крабовое мясо в масле руками. В этом году мы решили принести наш кулер, вытащить наш гигантский котелок и сделать кое-что самостоятельно дома.

Всю 30-минутную поездку домой я волновался, что наши крабы не переживут поездку, но, о чудо, когда мы вытащили их из холодильника, они были живы-здоровы и выглядели сердитыми (а может быть, это было просто мое воображение разыгралось). Мы сунули их в морозилку, чтобы обезболить (это самый гуманный способ убить — э-э — приготовление краба).

Прежде чем оцепенеть, они нанесли несколько ударов по Мэтту. Хотя, к счастью, их в сумке помогли надежные щипцы (не говоря уже о длинных руках).

Я знал, что наш пир с крабами будет грязным, поэтому решил застелить наш кухонный стол крафтовой бумагой, утяжелив его несколькими лимонами. Мэтт соединил своего краба с бутылкой пива Brother David’s Triple от Anderson Valley Brewing Company. Вдохновленный рецептом, который я видел в Mourad: New Moroccan , я решил взбить два масляных соуса для макания нашего краба — лимонно-чесночное масло и масло хариссы. Я знаю, что Мэтт немного скептически отнесся к моей идее с маслом хариссы, но как только наш краб оказался на столе и он попробовал, его продали.Лично мне нравились оба варианта, хотя, если бы мне пришлось делать только один, я бы использовал масло хариссы…

Пошаговое руководство по приготовлению и чистке живого краба в домашних условиях

1 • Перед приготовлением положите живых крабов в морозилку примерно на 15 минут, чтобы они обезболили их. Замораживание крабов перед их приготовлением более гуманно и облегчает их размещение в кастрюле, потому что они не будут так много двигаться (или пытаться вас убить).
2. Найдите самую большую кастрюлю с бульоном и наполните ее водой.Сильно посолите воду и добавьте 3 лавровых листа, примерно столовую ложку целых горошин черного перца и чайную ложку перца. Довести до кипения. 3. Достаньте крабов из морозильной камеры и щипцами возьмите их сзади, чтобы не защемить (см. Фото выше). В зависимости от размера кастрюли и крабов вы, вероятно, захотите готовить по одному. Опустите каждого краба в кипящую воду ногами вниз.
4. Пока крабы готовят, приготовьте ледяную баню, наполнив большую миску холодной водой и льдом.Дайте каждому крабу приготовиться примерно 15 минут (как только они всплывут наверх, дайте им еще 2-3 минуты). Когда они будут готовы, ненадолго опустите их в ледяную баню, чтобы остановить процесс приготовления.
5. Дайте крабу остыть в течение минуты перед началом процесса очистки.
6. Чтобы очистить краба: начните с удаления верхней части панциря. Вы можете сделать это, поищив бороздки, в которые поместятся ваши большие пальцы, возле задних ног. Поднимите ракушку.
7. Переверните краба и найдите длинную, почти треугольную часть раковины, частично проходящую по центру раковины.Потяните эту деталь вверх и назад, чтобы удалить ее.
8. Снова переверните краба и руками удалите бегущие по бокам жабры. Если вы не едите «крабовое масло» (мягкое желтое вещество в полости), смойте его вместе с кишечником.
9. Ножки должны легко откручиваться и, в большинстве случаев, ломаться вручную. Для более твердых предметов (например, когтей) используйте молоток, чтобы разбить их. Нам нравится оборачивать их кухонным полотенцем, прежде чем растрескивать, чтобы уменьшить беспорядок.
10. Возьмите туловище и сложите его взад и вперед, как книгу.После нескольких сгибов он должен расколоться пополам. Выложите все кусочки краба на большое сервировочное блюдо.
11. Возьмите нагрудник и побольше салфеток. Поедание крабов может испортить ситуацию. Ешьте крабов руками и держите под рукой тонкую заостренную посуду, которая поможет доставать мясо туда, куда не могут дотянуться пальцы.

Для масла хариссы

Смешайте половину палочки сливочного масла, 1/2 столовой ложки порошка хариссы, 1 тонко нарезанный зубчик чеснока и сок 1/4 лимона в небольшой кастрюле. Медленно растопите масло на среднем огне, перемешивая, чтобы смешать его с другими ингредиентами.Готовьте несколько минут, прежде чем снимать с огня (не позволяйте маслу подрумяниваться).

Для лимонно-чесночного масла

Смешайте половину палочки сливочного масла, сок 1/4 лимона и 1 тонко нарезанный зубчик чеснока в небольшой кастрюле.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт