Written by alexxlab on 19.04.2019

Что приготовить из помидор: Маринованные помидоры за 30 минут

Разное

Что приготовить из помидоров черри на стол и на зиму

Из помидоров черри делают разные блюда. Этот овощ отлично сочетается с другими овощами, разными приправами, зеленью, сыром. А вот, что приготовить из помидоров черри так, чтобы блюдо получилось вкусным, красивым и по-настоящему праздничным? Сегодня мы об этом и расскажем. Мы предлагаем вам наилучшие рецепты, которые можно подавать не только к повседневному, но и торжественному столу.

1. Острая запеканка из сырого картофеля с помидорами черри и творогом

Особенность острой запеканки – неизменно отличные вкус, текстура как в горячем, теплом, так и полностью остуженном состоянии. Картофельная запеканка  с творогом и помидорами черри не подходит для детского рациона, но станет оригинальной закуской под рюмочку горячительного или красочным гарниром для любителей кушать основательно.  Основу здесь составляют творог и картофель, список, дозировка остальных компонентов могут варьироваться.

Ингредиенты:

• творог от 5% – 200 г;
• картофель – 5-6 шт.;
• сметана – 100 мл;
• яйца – 1-2 шт.;
• черри – 5-7 шт.;
• чеснок – 4-5 зубцов;
• чили – 1-1/2 стручка;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• тимьян – 2-3 веточки;
• укроп, петрушка – по 2 веточки;
• соль, перец.

Приготовление картофельной запеканки:

1. Творог соединяем со сметаной, вбиваем яйцо, бросаем листья тимьяна, соль, молотый черный перец, пропущенные через пресс чесночные зубцы – перемешиваем.

2. В творожную массу добавляем мелко изрубленный чили. Семена огненного перца перед этим удаляем – доводим смесь до однородного распределения всех кусочков.

3. Жаропрочную емкость изнутри смазываем растительным маслом, на дно укладываем полупрозрачные пластинки очищенного картофеля. Шинкуем клубни максимально тонко, добиваясь толщины не более 3 мм.

4. Выливаем чесночно-перечный творожный состав поверх картофельных слайсов.

5. В произвольном порядке погружаем малогабаритные помидорчики черри. При желании оставляем плодоножки, которые оригинально декорируют запеканку и никак не повлияют на ее вкус.

Накрыв листом фольги, ставим полуфабрикат в разогретую до 220 градусов печь. Снижаем температуру до отметки 170 градусов и запекаем 20-25 минут. Последние 5-7 минут держим блюдо открытым, чтобы подрумянить корочку.

Подаем острую запеканку самостоятельно или в качестве гарнира к мясу, сосискам, охотничьим колбаскам.

 

2. Божьи коровки из помидоров черри

Для приготовления этой праздничной закуски потребуется:

• тарталетки;
• спелые томаты;
• маслины без косточки;
• зеленый лук;
• салатные листья;
• укроп, петрушка;
• чеснок — 1 головка;
• яйцо куриное — 3 шт.;
• майонез — 100 г;
• твердый сыр — 200-250 г.

Приготовление:

Промыть помидорки, просушить. Очистить от шелухи чеснок, измельчить на терке. Таким же образом измельчить сыр. Смешать тертые продукты с майонезом. Наполнить чесночно-сырной массой тарталетки.

Ополоснуть зелень, луковые перышки, салатные листья и разложить на бумажном полотенце, чтобы избавиться от остатков воды.

Мелко нарезать лук, зелень. Посыпать сырно-чесночный слой луком и зеленью. Теперь пришло время заняться самым интересным — изготовлением божьих коровок. И в этом деле вы можете задействовать детей.

Разрезать пополам помидорки, выложить их посредине тарталеток прямо на зелень.

Затем разрезать пополам маслины и приложить к томатам. Таким образом, получится туловище и голова. Сделать небольшие отверстия на кожице томатов и воткнуть в них дольки маслин. Из майонеза можно сделать глазки, аккуратно выкладывая их ножом или зубочисткой.

Вот и все вкусное, ароматное и праздничное блюдо готово, а самое главное, что для его приготовления вам не потребуется много времени.

Разложить на тарелке салатные листья, и поверх них выложить тарталетки.

3. Канапе с моцареллой и помидорами черри

Перечень продуктов:

• черри — 10 шт.;
• моцарелла — 10 кусочков;
• оливковое масло — 3 столовых ложки;
• белый бальзамический уксус — 2 столовых ложки;
• базилик — 20 листиков;
• соль крупная;
• шпажки либо зубочистки.

Приготовление:

Промыть помидоры, разрезать на две части, полить бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Ополоснуть листики базилика, просушить и взбрызнуть маслом.

Теперь осталось собрать канапки. Наколоть на шпажку половинку помидора сердцевиной внутрь, затем надеть шарик сыра, наколоть пару листиков базилика и на самый верх половинку помидора выпуклой частью к верху.

Такие канапе можно подавать на стол сразу же после приготовления. Приятного аппетита!

4. Фаршированные помидоры черри

Для приготовления этой сытной и очень вкусной закуски вам потребуется:

• черри (желательно крупные)— 12 шт.;
• лук репчатый — 2 головки;
• масло растительное без запаха для обжарки;
• мясо (курица, свинина) — 600 г;
• чеснок — 6 зубков;
• соль, перец черный молотый;
• зелень петрушки.

Приготовление:

Промыть помидоры, обсушить, срезать верхушку пластом и выбрать при помощи чайной ложки внутренность. Мякоть мелко порезать.

Очистить от шелухи лук, мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до полного смягчения.

Положить в сковородку к луку, нарезку из томатной мякоти, посолить, приправить перцем и протушить под крышкой 5-7 минут.

Перемолоть мясо на фарш. По окончанию готовки добавить в овощную массу фарш, измельченный чеснок и мелко нарезанную зелень. Хорошенько перемешать смесь.

Осталось нафаршировать томаты, переложить на противень, устланный фольгой, и отправить заготовки в духовой шкаф.

Запекать такую закуску нужно не менее получаса при температуре 200 градусов. Получается отличное блюдо на ужин, которое понравится и взрослым и детям.

5. Сердечки из томатов черри

Это не только очень вкусное, но и оригинальное блюдо, которое можно приготовить ко дню влюбленных.

Сделать такой шедевр проще простого. Им можно украсить салаты либо выложить на тарелке с мясом, курицей или рыбой. Все зависит от вашей фантазии.  Вам потребуется всего лишь два компонента — спелые томаты черри и острый нож.

Разрежьте томаты наискось, чтобы «попки» остались целыми. Части с плодоножками отложите в сторону, они вам не понадобятся. Оставшиеся части сложите плотно друг к другу срезанными местами. Вот и все сердечки из томатов готовы. Закрепить их можно шпажкой или зубочисткой.

6. Черри фаршированные мидиями

Это блюдо наверняка понравится гурманам морепродуктов.

Как сделать такое лакомство дома вкусно и быстро, смотрите ниже.

Требуемые продукты:

• помидоры — 300 г;
• мидии, консервированные в масле (желательно со специями) — 120 г;
• укроп — 1 небольшой пучок;
• лук синий (крымский) — ½ головки;
• сливочный сыр без специй — 120 г;
• сметана — 40 г;
• соль, перец.

Приготовление:

Сначала нужно подготовить помидорки для фарширования: перемыть, просушить, срезать верхушку, и при помощи маленькой ложки выбрать мякоть.

Следующий шаг — приготовление соуса. Промыть зелень, мелко нарезать. Очистить чеснок, пропустить через пресс.

Смешать в пиале сметану с сыром, чесноком и зеленью. Хорошенько посолить и приправить перцем.

Выложить из баночки морепродукт и переложить на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки жира. Слишком крупные мидии нужно разрезать пополам.

На дно каждой помидорки положить примерно по половинке чайной ложки сырной массы. Вставить посредине мидии, и пару долек лука.

Украсить такое праздничное блюдо можно оставшейся зеленью укропа.

7. Маринованные шампиньоны с черри на зиму

Компоненты для закуски:

• помидоры — 500 г;
• мелкие грибочки — 600 г;
• уксус столовый — 100 мл;
• вода — 2 л;
• сахар — 8 столовых ложек;
• соль — 1 десертная ложка;
• масло подсолнечное без запаха — 100 мл;
• гвоздика — 6 бутонов;
• лаврушка — 6 шт. ;
• смесь из перцев — 2 щепотки;
• барбарис — 2 щепотки.

Приготовление:

Положить в воду все специи, влить подсолнечное масло и уксус. Поставить маринад на средний огонь и вскипятить. Закинуть в кипящий рассол грибы. Слишком крупные шампиньоны можно разрезать пополам.

Проварить 5-7 минут. Затем положить туда же помидоры и проварить еще 3 минуты. Добавить под конец варки лавровый лист и мелко нарезанную зелень. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться десять минут. Затем поставить кастрюлю в холодную воду.

После полного остывания, переложить содержимое в баночки, закрыть капроновыми крышками и поставить в холодильник для пропитки. Уже через сутки вкусная и ароматная закуска будет готова к дегустации.

Марианна Павлей

Что приготовить из помидоров вкусно и быстро: 5 рецептов

Думаете, что приготовить из помидоров вкусно и быстро? Мы собрали 5 лучших рецептов несложных блюд из помидоров на скорую руку. Помидоры с сыром, колбасой или фаршем. Слоеный пирог или куриная грудка с помидорами. Каждый найдет рецепт себе по душе!

Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла»

Помидоры «Капрезе» с сыром «Моцарелла» – потрясающее блюдо на скорую руку в лучших традициях Италии. Впечатляющая закуска на праздник или легкий перекус! Молочный вкус моцареллы, спелые помидоры и ароматный базилик. Необычный зеленый соус в стиле песто добавит помидорам особую пикантность.  Простые ингредиенты и сказочный результат!

Фаршированные помидоры с фаршем и сыром в духовке

Кто не любит фаршированные помидоры? Такие чудесные помидоры с фаршем и сыром в духовке точно удивят вас и ваших близких! Секрет этого рецепта состоит в адыгейском сыре. Его молочная нежность и бархатная текстура отлично сочетается с ароматным фаршем и спелыми помидорами. Фарш обжаривается вместе с луком на растительном масле, что делает это блюдо еще вкуснее.

Куриная грудка с помидорами и чесноком

Ароматная куриная грудка с помидорами и чесноком понравится всем любителям вкусной и пикантной курочки. Помидоры потрясающе сочетаются с куриной грудкой, придавая ей еще больше сочности и аромата. Немного чеснока добавит приятную остринку и волнующий вкус куриному филе. Всего 2 обычных ингредиента и сказочно легкий ужин готов!

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Пирог из слоеного теста с помидорами и сыром

Золотистый пирог из слоеного теста с помидорами и сыром – настоящее открытие! Чудесный слоеный пирог с ломтиками помидоров и нежным сыром. Такое ароматное блюдо очень просто приготовить, если взять готовое слоеное тесто. Просто нужно немного его раскатать, выложить нарезанные помидоры и сыр, приправить специями и в духовку.

Помидоры с сыром и колбасой

Помидоры с сыром и колбасой – самая простая закуска или быстрый перекус на все случаи жизни! После запекания помидоры становятся еще сочнее, колбаса – ароматнее, а зеленый лук – нежнее. Необычные горячие бутерброды, только без хлеба! Волнующий аромат копченостей приносит чарующую нотку в такую легкую закуску. Обязательно приготовьте эти чудесные помидоры с колбасой. Теперь вы знаете, что приготовить из помидоров вкусно и быстро.

Полная тарелка помидоров. Что приготовить из главного сезонного овоща | Продукты и напитки | Кухня

В августе и сентябре на рынках можно купить самые спелые, самые вкусные и самые дешевые помидоры в году. Они огромные и совсем маленькие, красные, розовые, желтые, оранжевые и черные. Есть даже с зеленоватым отливом, и это вовсе не значит, что они не дозрели. Хочется покупать их как можно больше. Но что из них готовить? Просто привычный салат с огурцами и луком? Можно придумать гораздо больше вариантов. Предлагаем рецепты запоминающихся блюд из сезонных помидоров.

Салат из разноцветных томатов

Рецепт Руслана Закирова, шеф-повара ресторана KUZNYAHOUSE

Фото: Kuznya House

• 60 г красного сладкого томата
• 60 г желтого томата
• 30 г помидора черри
• 20 г свежей малины
• 40 г бобов эдамамэ
• 1 зуб. чеснока
• 50 мл соевого соуса
• 5 мл кунжутного масла
• 50 мл оливкового масла
• 5 мл рисового уксуса
• Мята, эстрагон, петрушка

Шаг 1. Черри бланшируем, чистим и маринуем в соевом соусе с кунжутным и оливковым маслом, рисовым уксусом.

Шаг 2. Бобы бланшируем и перемалываем в блендере до однородной консистенции с оливковым маслом (20 мл), водой (30 мл), и чесноком (2 зуб.). Соль и белый перец по вкусу.

Шаг 3. На тарелку выкладываем хумус, сверху — красные и желтые томаты, маринованные черри и свежую малину.

Шаг 4. Заправляем оливковым маслом, морской солью и белым перцем, сверху — микс из мяты, эстрагона и петрушки.

Карпаччо из трех видов томатов с киви

Рецепт Искандера Джимилова, шеф-повара гастробистро Taste

Фото: Гастробистро Taste

• 80 г томатов кумато
• 80 г желтых томатов
• 80 г розовых томатов
• 20 г малины
• 40 г киви
• 10 г базилика

Сицилийская заправка:

• 30 мл оливкового масла
• 10 мл лимона
• 10 г кедровых орешков
• 5 г петрушки
• Морская соль

Шаг 1. Нарезать все томаты и очищенный киви кольцами, малину — пополам.

Шаг 2. Разделить базилик на листья.

Шаг 3. Выжать сок из лимона, петрушку мелко порубить.

Шаг 4. Смешать все ингредиенты для соуса.

Шаг 5. Выложить на тарелку кольца томатов, сверху — киви и малину.

Шаг 6. Полить карпаччо сицилийской заправкой и украсить базиликом. 

Буррата с клубникой

Рецепт Андрея Колодяжного, шеф-повара гастробистро Blush

Буррата с клубникой. Фото: Гастробар Blush

• 1 буррата
• 1 томат
• 20 г клубники
• 3 мл бальзамического уксуса
• 5 мл оливкового масла на травах
• 2 г зеленого базилика

Шаг 1. Томат нарезать мелким кубиком, клубнику разрезать на дольки.

Шаг 2. Выложить томат и клубнику в глубокую тарелку.

Шаг 3. Сверху поместить буррату. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом, настоянным на травах, или обычным оливковым маслом.

Шаг 4. Украсить зеленью базилика.

Томатный грузинский суп

Автор рецепта — Кахабер Козаев, шеф-повар ресторана «Ткемали»

Фото: Ресторан «Ткемали»

4 порции

• 1 кг помидоров
• 400 г красного болгарского перца
• 100 г огурцов
• Соль
• 2 г красного острого перца
• 10 г чеснока
• 10 мл оливкового масла

Украшение:

• 200 г баклажанов
• Кукурузный крахмал
• Кинза
• Петрушка
• Базилик
• Тархун

Шаг 1. Помидоры обдаем кипятком, очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и перекладываем в блендер.

Шаг 2. Перец, огурцы режем кубиками и добавляем к помидорам в блендер.

Шаг 3. Добавляем соль, острый перец, оливковое масло, чеснок и взбиваем до однородной массы.

Шаг 4. Готовую основу переливаем в тарелки и приступаем к подготовке украшения.

Шаг 5. Баклажан режем кубиками, слегка подсаливаем, обваливаем в кукурузном крахмале и обжариваем на раскаленном масле в течение 2-3 минут.

Шаг 6. Обжаренные баклажаны перекладываем на салфетку, чтобы лишнее масло стекло, и выкладываем сверху на суп.

Шаг 7. Украшаем веточками зелени (кинза, петрушка, базилик, тархун).

Пельмени «Медвежьи уши»

Рецепт

Ильи Чилингарашвили, бренд-шефа кафе Pelmen Lab

Фото: Кафе Pelmen Lab

Томатное тесто:

• 25 г томатной пасты
• 100 мл воды
• 2 желтка
• 20 г сметаны
• 300 г муки
• 12 г соли

Тесто на пельмени:

• 300 г муки
• 100 мл воды
• 12 г соли
• 2 желтка
• 20 г сметаны

Фарш:

• 150 г говядины
• 150 г свиного окорока
• 210 г помидоров без кожицы и семян
• 12 г петрушки
• 5 г чеснока
• Соль и перец

Для подачи:

• 10 г сливочного масла
• 15 г помидоров без кожицы и зерен
• Петрушка

Шаг 1. В воде развести томатную пасту, добавить соль, желтки и сметану.

Шаг 2. В муку влить получившуюся массу и хорошо замесить тесто.

Шаг 3. Готовое тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 4. То же самое сделать с ингредиентами для теста на пельмени, после чего завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 5. Приготовление фарша: пропустить через мясорубку говядину, свинину, добавить в мясо соль, перец, мелко порубленный чеснок, петрушку, все перемешать.

Шаг 6. Томаты обдать кипятком, снять кожицу, смешать с фаршем и еще раз все тщательно перемешать.

Шаг 7. Томатное тесто раскатать скалкой до толщины 5 мм.

Шаг 8. Тесто для пельменей также раскатать до 5 мм, нарезать полосками и выложить на томатное тесто. Полученное «мраморное» тесто еще раз раскатать до толщины 2 мм и вырезать из него кружки диаметром 8 см.

Шаг 9. Выложить на кружок каждый по 12 г начинки, свернуть пополам, защипнуть края и соединить уголки. Варить пельмени в подсоленной воде 6 минут до готовности.

Шаг 10. В сотейнике растопить сливочное масло, выложить сваренные пельмени и помидоры конкассе (небольшие кубики), прогреть. Выложить в тарелку и украсить веточкой петрушки.

Шакшука

Рецепт Александра Погадаева, шеф-повара ресторана Cook’kareku

Фото: Ресторан Cook’kareku

• 4 яйца
• 50 г помидоров
• 20 г лука
• 10 г острого перца
• 10 мл оливкового масла
• Зелень
• Соль и перец

Шаг 1. Разогреть сковороду, налить оливковое масло и обжарить мелко нарезанные помидоры, лук, острый перец, постоянно помешивая.

Шаг 2. Добавить соль и перец, сделать в томатной массе 4 углубления.

Шаг 3. Разбить в них 4 яйца и убрать сковороду в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, до готовности яиц.

Украсить зеленью.

Буррата со свежими томатами

Рецепт Татьяны Миннебаевой, шеф-повара ресторана «ПИRS»

Фото: Ресторан «ПИRS»

• 1 буррата
• 120 г томатов
• 30 г свежего базилика
• 5 г морской соли
• Черный молотый перец
• 30 г бальзамического крема

Для базиликового масла (20 мл на 1 порцию):

• 100 г базилика без стебля
• 20 мл оливкового масла

Шаг 1. Базиликовое масло: свежий базилик бланшировать, откинуть в воду со льдом, хорошо просушить.

Шаг 2. Тщательно просушенный базилик смешать с оливковым маслом и пробить в блендере до однородной консистенции.

Шаг 3. В сито выложить вафельное полотно, слить получившуюся массу, убрать стекать в холодильник. Главное — не отжимать, при отжиме появится неприятный осадок.

Шаг 4. Буррату достать из сыворотки, просушить, выложить на тарелку. В отдельной таре собрать спелые томаты, заправить оливковым маслом, довести до вкуса солью и перцем.

Шаг 5. Заправленные томаты выложить рядом с сыром. Украсить свежим базиликом, бальзамическим кремом и базиликовым маслом.

фото, видео, рецепты, что можно приготовить с использованием томатов

Продукты

Советы

Помидоры прошли долгий путь от сада и огорода к столам современных гурманов. В течение веков великие умы то относили их к числу плодов ядовитых растений, то признавали невкусными. Лишь в XVI–XVII веке «яблоки любви» попали на стол каждого второго европейца.

Стоит отметить, что сегодня кухня практически каждой страны мира готова предложить питательные и диетические блюда из томатов. Мы же привыкли к салатам или сокам из красных ягод и даже не подозреваем о разнообразии, которым может и должен потешить себя каждый. Сегодня редакция «Со Вкусом» предлагает вам 5 топовых рецептов блюд из помидоров. Как знать, может некоторые из них станут для вас любимыми сезонными угощениями!

Заварное тесто для чебуреков на кипятке

Категории: Лепёшки, Пироги, пирожки, ватрушки, Тесто
Рейтинг: (0 / 5)

Вы любите чебуреки, но не рискуете покупать готовые, так как не знаете, насколько они свежи и из каких продуктов приготовлены? …

Подробнее

Томатный соус по-домашнему

Ингредиенты

• 2 кг помидоров
• 4 моркови
• 6 яблок
• 2 ч. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• 4 ст. л. 9%-го уксуса
• перец, чеснок (по вкусу)

Приготовление

1. Помидоры, морковь, очищенные яблоки пропусти через мясорубку. Добавь соль, сахар, уксус, поставь вариться. Через 20 минут после закипания добавь давленый чеснок и перец. Хорошо перемешай.
2. Разложи всё по банкам и стерилизуй их в кастрюле с водой, предварительно положив на дно полотенце. Банки закрути крышкой и поставь вверх дном на 12 часов. Готовый соус храни в темном прохладном месте.

Рыба тушеная с овощами

Категории: Вторые блюда из овощей, Вторые блюда из рыбы
Рейтинг: (0 / 5)

Летние блюда должны быть яркими, легкими и очень вкусными: со свежими овощами, возбуждающими аппетит ароматами и правильно приготовленными. Просто попробуйте!

Подробнее

Тещины помидорчики

Ингредиенты

• зеленые помидоры
• чеснок
• морковь
• 2–4 веточки зеленого сельдерея
• красный острый перец

Ингредиенты для маринада на 1 л воды

• 1 ст. л. соли
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• 2 бутона гвоздики;
• 2–3 горошины черного перца
• 1 острый перец
• несколько зерен кориандра
• 1 лавровый лист

Приготовление

1. Выбери помидоры приблизительно одинакового размера. Почисти и нарежь морковь кусочками, а чеснок — пластинками. Помидор разрежь пополам, но не до конца и вставь кружок моркови и пластинку чеснока. Получившиеся начиненные помидоры уложи в банки.
2. Добавь в каждую банку небольшую веточку сельдерея и кусочек острого перца длиной в 1 сантиметр. Залей горячим маринадом. Все компоненты маринада прокипяти, кроме уксуса, который добавляется в конце.
3. Простерилизуй литровые банки 15 минут и закатывай.

Овощи в духовке запеченные в фольге

Категории: Вторые блюда из овощей, Гарниры из овощей, Гарниры к мясным и рыбным блюдам
Рейтинг: (0 / 5)

Летние блюда должны быть яркими, легкими и очень вкусными: со свежими овощами, возбуждающими аппетит ароматами и правильно приготовленными. Просто попробуйте!

Подробнее

Вред томатов

Но не всегда подобная пища может быть полезной. Употребление томатов стоит ограничить, если вы знаете о своих проблемах со здоровьем.

От приготовления любых блюд из помидоров следует воздержаться:

• при наличии аллергии на томаты;
• кормящим мамам также не стоит есть помидоры. Они способны вызывать колики у маленького ребенка;
• категорически запрещены эти овощи при заболеваниях печени или желчного пузыря. Возможны обострения болезни.

Кстати, не стоит употреблять вместе, в одном салате огурцы и помидоры. Эти овощи, безусловно, полезны и богаты витамином С. Но в помидорах витамин находится в виде аскорбиновой кислоты. В огурцах витамин С содержится в виде аскорбиназы. Два этих вещества полностью нейтрализуют друг друга. Огурцы и помидоры – овощи-антагонисты. Пользы от такого салата будет гораздо меньше.

Зная о замечательных свойствах помидоров, их отличном свежем вкусе и пользе, вы всегда имеете возможность поддержать свой организм и приготовить для семьи и гостей простые или экзотические блюда из томатов по самым разным рецептам.

Кабачки с помидорами и чесноком в духовке

Категории: Вторые блюда из овощей, Гарниры из овощей
Рейтинг: (0 / 5)

Простой способ запекания не только кабачков, но и баклажанов, и тыквы. Затраты времени, труда, продуктов при приготовлении не вызывают сомнений …

Подробнее

Томатная сальса

Мексиканцы называют ее «пико-де-гайо». В составе есть несколько экзотических ингредиентов, поэтому подручными продуктами тут не обойтись.

Ингредиенты

• 3 помидора
• 0,25 пучка кинзы
• 1 луковица
• 0,5 огурца
• сок половины лимона
• 2 перца халапеньо
• 1 авокадо
• 1 зуб. измельченного чеснока
• 1 ч. л. соли

Приготовление

1. Очистите помидоры от кожицы. Нарежьте их очень мелко.
2. Нарежьте кинзу и лук, авокадо, огурец, халапеньо.
3. Смешайте все ингредиенты в одной миске.
4. Добавьте сок лимона и чеснок.

Томатную сальсу можно подавать к курице или мясу, рыбе или даже чипсам. Мексиканцы выбирают именно сальсу к вареным королевским креветкам.

Поделитесь сезонными рецептами с близкими и друзьями. Готовьте с радостью и ешьте с аппетитом!

Салат с крабовыми палочками, помидорами и сыром

Категории: Овощные салаты, Салаты из морепродуктов
Рейтинг: (0 / 5)

Салаты – неотъемлемая часть любого полноценного обеда. Быстрый в приготовлении овощной салат с крабовыми палочками и сыром, украсит любой праздничный …

Подробнее

Простой рецепт маринованных черри

Маленькие сладкие помидорки – это отличная закуска на праздничном столе.

Вам понадобятся: 2 стакана яблочного уксуса, 2 стакана воды, 1/4 стакана соли, 1/4 стакана сахара, 1 кг помидоров черри, пучок свежего укропа, 4 зубчика чеснока, 1/2 ч.л. красного перца, 1/2 ч.л. семян горчицы.

Приготовление. В кастрюле доведите до кипения уксус, воду, соль и сахар. Поварите смесь на медленном огне, помешивая, пока сахар и соль не растворятся. Затем охладите до комнатной температуры. В стерилизованные банки положите помидоры, укроп, порезанный чеснок, красный перец и семена горчицы. Залейте охлажденным маринадом, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Салат с креветками и помидорами черри

Категории: Овощные салаты, Салаты из морепродуктов
Рейтинг: (0 / 5)

Идеальное сочетание томатов, пармезана, чеснока и оливкового масла с сочным салатом, нежными креветками и хрустящими сухариками. Самое удивительное, что при …

Подробнее

Сколько рецептов с помидорами можно приготовить: соки, соусы, салаты, пасты. Их сушат, маринуют, солят, консервируют, фаршируют, добавляют в супы и вторые блюда. Да мало ли что можно приготовить из помидоров. Делайте это быстро и вкусно по рецептам, опубликованным на нашем сайте.

Долма из помидоров

Добро пожаловать в Турцию! Именно в эту замечательную южную страну вас перенесет долма. Чтобы приготовить блюдо, которое знают и любят во всём мире, вам понадобится совсем небольшое количество продуктов.

Ингредиенты

• 8 помидоров среднего размера
• 6–8 зубчиков измельченного чеснока

Для начинки

• 120 г промытого риса басмати
• 110 г мясного фарша
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 пучок измельченной петрушки
• 2 измельченные луковицы
• 2 ч. л. сухой мяты
• соль, перец (по вкусу)
• 1 ст. л. оливкового масла
• мякоть помидоров

Приготовление

1. Возьмите большую миску и смешайте в ней ингредиенты для начинки.
2. Аккуратно срежьте шляпки всех помидоров. Выньте мякоть и измельчите ее. Кожица ягод не должна при этом быть повреждена.
3. Наполните помидоры начинкой на 3/4 и накройте их шапочками, которые вы ранее срезали.
4. Возьмите кастрюлю с толстым дном и влейте в нее немного оливкового масла. Томаты нужно уложить на дно шапками кверху.
5. Добавьте в емкость 2 чашки воды, чеснок и мякоть помидоров. Именно эти ингредиенты служат основой соуса. Накройте кастрюлю крышкой и доведите ее содержимое до кипения. Убавьте огонь и тушите помидоры в течение 45 минут.
6. Если вы вегетарианец, поступайте как греки: замените мясо кедровыми орешками, сыром и изюмом.

Помидоры на зиму с болгарским перцем на 3 литровую банку

Большим плюсом в этом рецепте является то, что Вы сами регулируете количество лука и болгарского перца в банке. Сладкий перец насыщается потрясающим пряным ароматом от щедрых помидор и маринада, он получается очень вкусным.

Его стоит положить в баночку побольше, потому что желающих им полакомиться будет много. Удачных Вам заготовок!

Вам потребуются на 3-х литровый баллон:

• 2 кг помидоров
• 15-20 г петрушки
• 1 шт. лук репчатый
• 1 шт. болгарский перец сладкий
• 3 шт. горошины душистого перца
• 10 шт. горошины черного перца
• 2 зуб. чеснока
• 2 шт. лаврового листа
• 35 г соли
• 70 г сахар
• 70 мл уксуса 9%

Способ приготовления:

В подготовленный 3-х литровый баллон на дно положить петрушку, порезанный чеснок, черный перец, душистый перец, лавровый лист

Лук нарезать кольцами, болгарский перец почистить от семян, разрезать на части

Каждый помидор проткнуть зубочисткой у основания

Укладываем томаты в баллон, заполняя пустоты дольками болгарского перца, кольцами лука

Заполняем баллон кипятком, наливая его по внешней части столовой ложки, чтобы стекло не лопнуло

Накрыть баллон чистой крышкой, дать прогреться томатам 20-25 минут

Далее сливаем всю воду в кастрюлю — готовим маринад

Добавляем в него соль, сахар, довести жидкость до кипения

Заливаем горячим маринадом помидоры в баллоне, сразу надежно закрываем крышку ключом

Банку перевернуть, укутать в теплое покрывало до полного остывания

Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт помидоров на зиму с сельдереем

В этом рецепте сельдерей, обладая ярким вкусом и ароматом, придает помидорчикам особую резкость и пикантность. Стоит попробовать заготовить помидоры на зиму именно так.

Это мой самый любимый рецепт, очень часто я использую именно его в своих домашних заготовках для своих любимых. Обязательно приготовьте помидорчики с сельдереем! Это очень вкусно!

Вам потребуется:

• 3 кг помидоров
• 500 г сельдерея
• 30 г горчицы в зернах
• 6 зуб. чеснока
• 4-6 зонтиков укропа
• 50 г поваренной соли
• 55 г сахарного песка
• 15 мл уксусной эссенции 80%
• 2 л воды
• 20 г семян кориандра
• 4 шт. лаврового листа

Способ приготовления:

1. Все баллоны и крышки простерилизовать удобным для Вас способом
2. Необходимо просушить семена кориандра и горчицы, прогреть их в сухой горячей сковороде на несколько минут, лавровый лист подержать в крутом кипятке 60 секунд
3. Далее зерна кориандра и горчицы засыпать на дно банок, добавить к специям лавровый лист, крупно порезанный чеснок, зонтики укропа, но прежде их следует отделить от веток и обдать кипятком
4. Стебли и зелень сельдерея предварительно замочить в холодной воде на 10-15 минут, затем обсушить, далее измельчить стебли кубиками, а зелень – оставить целой, поместить все в стеклянные баллоны
5. Небольшие помидоры промыть в холодной воде, удалить плодоножку, проткнуть каждый зубочисткой у основания, разложить плотно по банкам, сверху добавьте зонтики укропа, немного зелени сельдерея
6. Заготовки с овощами сначала залить крутым кипятком на 20 минут, затем воду из баллонов следует слить в удобную кастрюлю, замерить объем, долить воды до 2 литров, растворить сахар, соль по рецепту
7. Маринад необходимо проварить в течение 5 минут, снять его с огня, добавить в него уксусную эссенцию
8. Готовым маринадом заполнить баллоны овощами до самого верха, аккуратно закатать ключом для консервации или использовать винтовые крышки для стекла с резьбой
9. Закрытые банки нужно сразу перевернуть на пол вверх дном, накрыть одеялом до полного остывания
10. По истечении суток овощи в банках уберите в прохладное темное место для хранения

Приятного аппетита!

Что приготовить из помидоров | 10 рецептов Натур Продукт

Любите ли вы помидоры? Сколько блюд из них вам известно? Вот подборка рецептов блюд с помидорами, которые очень легко готовить.

1. Сочный помидор

Нарежьте ломтиками, посыпьте солью, съешьте прямо с разделочной доски.

2. Салат с базиликом и помидорами

Вкусные сливовидные помидоры, свежий базилик, соль, зеленый лук, бальзамический уксус и оливковое масло. Нарежьте помидоры, посыпьте небольшим количеством соли, смешайте с листьями базилика и зеленым луком, а затем добавьте каплю бальзамического уксуса и оливковое масло.

3. Томатный вегетарианский бутерброд

Два куска хлеба намазывают вегетарианским майонезом, посыпают черным перцем и кладут помидоры. Вы можете добавить веганский сыр, если хотите, или поджарить хлеб после того, как натрите его свежесрезанным зубчиком чеснока.

4. Брускетта по-домашнему

Для приготовления: пожарьте немного чеснока на сковороде с горячим оливковым маслом в течение минуты, затем перелейте это масло в миску с вашим любимым видом помидоров (нарежьте их ломтиками или кубиками), добавьте немного свежего базилика, соли, чуть сушеного орегано, если оно у вас есть. Перемешайте, положите в холодильник. Хлеб поджарьте на сковороде до хрустящей корочки. Подавайте с томатной смесью.

5. Каталонский томатный хлеб

Обжарьте хлеб по 2 минуты с каждой стороны, пока он не станет хрустящим. После этого натрите хлеб зубчиком чеснока и половинкой помидора. Затем сбрызнуть тост оливковым маслом, посыпать солью, перцем и съесть.

6. Чипсы в духовке

Разогреть духовку до 110 ° C. Разрезать пополам каждый помидор черри или виноград поперек или томат рома вдоль и выложить на противень с пергаментной подкладкой вместе с зубчиками чеснока. Полить оливковым маслом, чтобы помидоры блестели. Если вы используете их, посыпьте травами, солью и перцем. Запекайте около 3 часов. Можно хранить в холодильнике и использовать для перекуса.

7. Соус пико-де-гальо

Мелко нарежьте кубиками половину красного лука, один халапеньо, посыпьте солью и добавьте сок половины лимона, дайте постоять несколько минут, затем нарежьте 4 красных помидоры и перемешайте, можно добавить кинзы.

8. Томатный джем

Поместите 0,5 кг помидор в кастрюлю среднего размера на среднем огне. Посыпьте солью и варите пока помидоры не начнут выделять жидкость. Добавьте соль, розмарин, столовую ложку сахара и убавьте огонь до минимума. Продолжайте готовить в течение примерно 20 минут или до достижения консистенции, похожей на варенье. Налейте в банку и плотно закройте. Хранится в холодильнике около недели.

9. Веганский шашлык

Перед днем приготовления, замаринуйте кубики тофу в смеси оливкового масла, лимона, растительного молока, соли и черного перца. На следующий день выньте кубики тофу из маринада и нанизывайте на маленькие шампуры, чередуя с помидорами черри и листьями базилика. Положите кусочек фольги на верхнюю часть гриля, а на него шашлыки, готовьте с каждой стороны около четырех минут.

10. Томатный сорбет

Доведите 200 гр сахара и 1 стакан воды до кипения, добавьте ¼ стакана тертого имбиря, проварите минуту и снимите с огня. Килограмм помидор измельчите в блендере. Перемешайте с сиропом, дайте остыть, переложите в контейнер и отправьте в морозилку.

Помидоры с сыром – Рецепты помидоров с сыром. Как приготовить помидоры с сыром

Помидоры с сыром – одно из тех любимых всеми блюд, которое идеально подходит под формулу «вкусно-быстро-недорого». Закуску из помидоров с сыром можно приготовить в считанные минуты, просто натерев твёрдый сыр и посыпав им кружочки или дольки помидоров, предварительно смазанные майонезом или сметаной. А можно повозиться немного подольше, сочиняя начинку из подходящих по вкусу продуктов, посыпая тёртым сыром и запекая в духовке до аппетитной золотистой корочки.

Наш сайт предлагает вашему вниманию несколько рецептов закуски помидоры с сыром в самых разных вариациях.

Помидоры с сыром – классика жанра. Плотные помидоры нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом или сметаной. Смажьте чесночной смесью кружочки помидоров и посыпьте сверху сыром. Украсьте листочками зелени.

Рецепты помидоров с сыром

Это базовый рецепт, который имеет массу вариаций. Например, сыр можно смешать с чесночно-майонезной массой и добавить туда молотый перец и измельчённую зелень. Часть сыра можно заменить творогом, протёртым через сито. Смешайте сыр и творог, добавьте чеснок и молотый перец и намажьте полученной массой кружочки помидоров. В качестве украшения можно посыпать сверху раздробленными грецкими орехами. Если вы принципиально не используете покупной майонез, замените его майонезом, приготовленным в домашних условиях, или добавьте сметану или натуральный йогурт, смешанные с небольшим количеством лимонного сока.

Итальянское классическое сочетание помидоров с сыром выглядит немного по-другому. Это известный салат «Капрезе», главными и единственными компонентами которого являются помидоры и сыр «Моцарелла». И зелень, конечно! Помидоры и сыр нарезаются кружочками, выкладываются на плоском блюде, чередуясь, по окружности, сверху всё посыпается свежей или сушёной зеленью базилика и поливается смесью оливкового масла и бальзамического уксуса. В этом простом и одновременно вкусном блюде присутствуют все три цвета итальянского флага, что придаёт ему некий национальный колорит. Наши хозяйки, конечно же, не могли не модифицировать этот салат, и добавили русского чесночного духа в рецептуру.

Помидоры с сыром, чесноком и орехами

Ингредиенты:
500 г крепких помидоров,
100-150 г твёрдого сыра,
½ стак. кедровых орешков (фундука или грецких орехов),
1 красный сладкий перец,
2-3 зубчика чеснока,
сметана или майонез, соль, чёрный молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Помидоры нарежьте кружочками и выложите на блюдо. Сыр натрите на крупной тёрке, сладкий перец – кубиками, чеснок пропустите через пресс, зелень измельчите. Смешайте все ингредиенты и заправьте сметаной или майонезом. Полученную массу выложите на кружочки помидоров. Украсьте зеленью.

Если вы решили подать помидоры черри с сыром, то их лучше не резать, а нафаршировать. Принцип действий тот же, с той только разницей, что с помидорок срезается крышечка, мякоть вынимается, а серединка начиняется той или иной сырной массой. Получается закуска «на один укус», а главное – помидоры не текут.

Помидоры с креветками и сыром

Ингредиенты:
13-15 помидоров-черри,
250 г варёных креветок (очищенных),
250 г мягкого сливочного сыра,
100 г твёрдого сыра,
4-5 ст.л. майонеза или сметаны,
2 ч.л. натёртого хрена,
1 ч.л. лимонного сока,
соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
С помидоров снимите крышечку и выложите срезом вниз на блюдо, чтобы стёк сок. В блендере измельчите креветки, мягкий сыр, майонез, хрен и лимонный сок. Добавьте в массу измельчённую зелень и половину натёртого на мелкой тёрке твёрдого сыра. Перемешайте до однородности, начините помидоры при помощи чайной ложки или кондитерского мешка. Сверху посыпьте оставшимся сыром и украсьте зеленью.

На этом все манипуляции с сырыми продуктами заканчиваются, и начинается эпоха запечённых помидоров с сыром. Помидоры с сыром, запечённые в духовке или микроволновке, это не только быстрая и вкусная закуска, но и полноценное блюдо, которое может приготовить даже ребёнок.

Помидоры с сыром и творогом в духовке

Ингредиенты:
10 помидоров среднего размера,
200-250 г твёрдого сыра,
100 г жирного творога,
1 пучок зелени,
3-5 зубчиков чеснока,
сметана или майонез, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Сыр натрите на крупной или мелкой тёрке, творог протрите через сито. Зелень измельчите, чеснок пропустите через пресс. Смешайте сыр, творог, зелень и чеснок, заправьте сметаной или майонезом, посолите и поперчите по вкусу. С помидоров снимите крышечку, удалите мякоть и начините помидоры полученной смесью. Уложите в форму для запекания и поставьте на несколько минут в горячую духовку.

Помидоры с сыром и яйцами

Ингредиенты:
12 помидоров,
6 варёных яиц,
300 г твёрдого сыра,
соль, чёрный молотый перец, майонез или сметана, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Снимите с помидоров крышечку и удалите мякоть. Посолите изнутри и оставьте на несколько минут. Затем сок слейте. Варёные яйца нарежьте мелкими кубиками, сыр натрите на крупной тёрке. Соедините сыр и яйца, добавьте немного майонеза или сметаны для вязкости, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте измельчённую зелень и чеснок, если есть желание. Нафаршируйте помидоры, посыпьте сыром и поставьте в форму для запекания, смазанную маслом. Выпекайте при температуре 180°С примерно 15 минут до расплавления сыра. Подавая на стол, украсьте зеленью.

Помидоры с яйцами и сыром №2 

Вариант запечённых помидоров с сырыми яйцами. Возьмите плотные спелые помидоры и срежьте крышечку. Удалите мякоть, но не выбрасывайте её. На каждый помидор возьмите по одному небольшому сырому куриному яйцу или, если помидоры некрупные, по 2-3 перепелиных яйца. Помидоры подсолите, вбейте в каждый помидор яйца и влейте мякоть. Добавьте зелень, соль, перец по вкусу, слегка перемешайте и засыпьте сыром, натёртым на мелкой тёрке. Уложите в форму для выпечки, смазанную маслом, и поставьте в горячую духовку на 20 минут до готовности яиц.

Помидоры с горчицей и сыром

Ингредиенты:
8 помидоров,
100-150 г твёрдого сыра (+ 50 г для посыпки сверху),
2 ст.л. зернистой горчицы,
2 ст.л. сладкой горчицы,
соль, перец, зелень, майонез или сметана – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте помидоры кружочками толщиной примерно 1 см и выложите их в один слой на противень, смазанный маслом. В отдельной миске соедините оба вида горчицы, натёртый на мелкой тёрке сыр, измельчённую зелень, посолите и поперчите. Полученную массу выложите на каждый кружочек помидора. Оставшийся сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте сверху. Украсьте листочками зелени и поставьте в духовку, разогретую до 180-200°С на 15-20 минут. Сыр сверху должен образовать золотистую корочку. Тотчас же подайте горячую закуску на стол.

Помидоры с ветчиной и сыром

Ингредиенты:
8 помидоров,
300 г хорошей ветчины,
300 г сыра,
2 луковицы,
соль, перец, зелень, майонез или сметана – по вкусу.

Приготовление:
С помидоров срежьте крышечку и выньте мякоть. Сыр и ветчину нарежьте мелкими кубиками. Лук также нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку ветчину и сыр, перемешайте и добавьте мякоть из помидоров. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельчённую зелень и майонез. Немного прогрейте и нафаршируйте полученной массой помидоры. Уложите их в форму и посыпьте сверху сыром. Запекайте при температуре 180°С примерно 15 минут.

Помидоры с фаршем, грибами и сыром

Ингредиенты:
8 помидоров,
1 луковица,
200-250 г фарша,
200 г грибов (вёшенок или шампиньонов),
100-150 г твёрдого сыра,
150 мл сметаны,
соль, перец и зелень – по вкусу.

Приготовление:
С плотных помидоров срежьте крышечку и удалите мякоть. Присолите и переверните вверх дном на блюде, чтобы стёк сок. Тем временем обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до прозрачности, добавьте фарш и мякоть помидоров и продолжайте обжаривать 5-7 минут. Затем выложите в сковороду нарезанные грибы и готовьте ещё минут 10. Посолите, поперчите, снимите с огня и дайте немного остыть. Добавьте в начинку натёртый на крупной тёрке сыр (примерно половину нормы) и сметану. Нафаршируйте помидоры, уложите их на противень и посыпьте сверху оставшимся сыром. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180-200°С, на 15-20 минут.

Помидоры с грибами и сыром

Ингредиенты:
8-10 помидоров среднего размера,
400-450 г свежих грибов,
1 луковица,
1 варёное яйцо,
2 ст.л. сливочного масла,
4-5 ст.л. майонеза или сметаны,
100 г твёрдого сыра,
соль, чёрный или белый молотый перец, зелен – по вкусу.

Приготовление:
Снимите с помидоров крышечку и удалите мякоть. Мякоть не выбрасывайте. Помидоры изнутри посолите и поперчите. Грибы нарежьте и потушите вместе с луком на сливочном масле до готовности. Варёное яйцо натрите на крупной тёрке, добавьте к грибам вместе со сметаной или майонезом и мякотью помидоров, перемешайте и прогрейте. Полученной массой нафаршируйте помидоры, уложите их в форму для выпечки, смазанную маслом, густо посыпьте сыром и запеките до золотистой корочки.

Помидоры с творогом, маслинами и сыром

Ингредиенты:
6 помидоров,
200-250 г творога,
100-150 г сыра,
1 банка маслин без косточек,
½ стак. миндаля,
1-2 зубчика чеснока,
соль, молотый перец, зелень – по вкусу.

Приготовление:
С помидоров срежьте крышечку и выньте мякоть. Миндаль замочите в воде и снимите кожицу, затем измельчите. Маслины нарежьте колечками, зелень измельчите, чеснок пропустите через пресс. Соедините продукты с жирным творогом, посолите и поперчите. Начините помидоры, посыпьте сыром, натёртым на мелкой тёрке, и накройте крышечками. Выложите помидоры в форму, смазанную маслом, и поставьте запекаться при температуре 180-200°С в течение 20 минут.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Помидоры в мультиварке | Мультиповаренок

Что вкусного можно приготовить из помидоров в мультиварке? К примеру, душистый кетчуп. Или томатную пасту. Очень вкусные получаются фаршированные помидоры в мультиварке. Их готовят в корзинке для варки на пару, поэтому они не лопаются и вынуть их легко. Для поклонников помидоров предлагаем вкуснющие томатные супы-пюре. Ну и, конечно, пирог с помидорами и мягким сыром. Томатная паста на зиму в мультиварке

Томатная паста из свежих помидоров в мультиварке готовится легко и просто. Ее можно использовать сразу или закатать в банки на зиму.

Салат с зелеными помидорами на зиму в мультиварке

Необычный рецепт зимнего салата, в основе – зеленые помидоры. Добавки – сладкий перец, лук, морковь, чеснок и острый перец. В мультиварке все это тушится совсем недолго, затем закатывается в банки, которые отлично стоят всю зиму на радость хозяйкам.

Помидоры, фаршированные стручковой фасолью и сыром, в мультиварке

Рецепт помидоров в мультиварке легкий во всех смыслах: и готовится блюдо легко, и продукты все самые что ни на есть полезные. Зеленая стручковая фасоль, сыр и щепотка тимьяна.

Томатный крем-суп Джейми Оливера в мультиварке

Чудесный рецепт крем-супа с помидорами. Пусть вас не смущает громкое имя придумавшего его повара. Как и большинство рецептов Оливера, суп прост в приготовлении и требует лишь позаботиться о том, чтобы купить всю нужную зелень и приправы.

Открытый пирог с томатами и мягким сыром в мультиварке

С помидорами и моцареллой в мультиварке можно испечь отличный простой пирог. В этом рецепт дрожжевое тесто вполне можно заменить на слоеное.

Зимний томатный суп с копченостями в мультиварке

Чтобы приготовить этот яркий и жизнерадостный суп, вовсе не обязательно дожидаться лета. Достаточно запастись банкой консервированных помидоров и пакетом томатного сока.

Домашний кетчуп в мультиварке

Этот рецепт — палочка-выручалочка для тех, кому надо срочно утилизировать урожай переспелых помидоров. В мультиварке кетчуп можно варить в промышленных масштабах. Он не подгорает и получается исключительно вкусным.

Помидоры, фаршированные мясом с рисом, в мультиварке

Использовать помидоры в качестве съедобных чашечек для сытной мясной начинки – не самая расхожая идея, потому что их сочные и неплотные стеночки не настолько крепкие, чтобы сохранять форму при любых температурных перегрузках. Но если подойти к процессу бережно, то можно уловить тот прекрасный момент, когда помидоры уже очень мягкие, но еще не готовы развалиться. Как это сделать в мультиварке? А просто! Читайте дальше…

Куриные грудки в сметанно-чесночном соусе с помидорами

Идея нашпиговать помидорами куриные грудки оказалась настолько удачной и простой, что хочется готовить это блюдо снова и снова.

Вяленые помидоры в мультиварке

Вяленые помидоры – деликатес из итальянской кухни с острым пряным вкусом. Для его приготовления нужно положить помидоры в мультиварку, набраться терпения и подождать.

Острый джем из помидоров в мультиварке

Для любителей обжигающих кисло-сладких соусов этот густой томатный джем – райское наслаждение. Если в вашей семье есть поклонники перца чили, то обязательно сварите этот джем в мультиварке. Джемом он по праву может называть из-за того, что в него идет приличное количество сахара – целый стакан.

Соус маринара в мультиварке

Вкуснейший итальянский соус, простой, как все гениальное. Много спелых помидоров, чеснок, базилик – вот практически все, что вам потребуется для его приготовления. Кстати, соус можно заготовить впрок, чтобы зимой баловать домашних спагетти и пиццей с одноименным названием. В мультиварке готовить его особенно удобно.

18 простых рецептов использования большого количества помидоров — GrowJourney

Как партнер Amazon, GrowJourney зарабатывает на соответствующих покупках. Подробнее: условия обслуживания.

Если вы пытаетесь найти простые и легкие рецепты, чтобы израсходовать много помидоров, вы попали в нужное место! Этот список рецептов помидоров заставит вас чувствовать себя менее перегруженным, когда ваш сад или коробка CSA даст вам больше помидоров, чем вы можете съесть сразу.

---

Иногда в вашем саду возникает проблема good : слишком много еды .Хотя эта проблема лучше, чем недостаток еды, она может поставить вас в довольно неприятное положение (каламбур): что вы со всем этим делаете?

Одним из растений, которые чаще всего создают переизбыток пищи для домашних садоводов, являются томаты. Хотя всем нравится иметь идеально созревшие, свежие помидоры, необходимость выяснять, что делать с гигантскими горами спелых помидоров, может быть непосильной задачей.

Слишком много помидоров? Есть столько свежих помидоров, которые вы и ваша домашняя птица можете съесть за день.Мы поделимся некоторыми из наших любимых рецептов помидоров, которые помогут вам использовать и хранить много помидоров.

Если вы находитесь в такой ситуации, не волнуйтесь! Подойдите к вопросу творчески и превратите помидоры в вкусные блюда и напитки, которыми вы сможете наслаждаться сейчас или в течение всего года. Попробуй закончить их до наступления следующего томатного сезона!

18 простых рецептов для использования большого количества помидоров

Наш список простых рецептов, которые вы можете приготовить с большим количеством помидоров, основан на наших личных любимых рецептах томатов.По отдельности или вместе они помогут вам избавиться от груды спелых помидоров с вашей столешницы.

Чтобы помочь вам решить, какие рецепты вы хотите приготовить, мы сделали все возможное, чтобы заказать их с самых простых до более сложных .

Счастливого есть помидор… и пить!

1. Сушеные помидоры (в дегидраторе или духовке)

Мягкие и жевательные вяленые на солнце помидоры. Вы удивитесь, насколько сильно сжимается помидор при сушке, поэтому вяленые на солнце помидоры, возможно, являются самым простым и лучшим способом хранения и использования большого количества помидоров.

Это может быть нашим любимым занятием с гигантской кучей помидоров, потому что: а) это невероятно просто сделать, и б) мы используем так много вяленых на солнце помидоров в течение года.

Все, что вам нужно, — это домашний дегидратор (мы рекомендуем Excalibur) или духовка. Используйте этот рецепт мягких и жевательных вяленых помидоров от Tyrant Farms.

2. Классическая томатная сальса

Бросьте ингредиенты в блендер, и готово. Нет ничего проще!

Вот почему этот простой классический рецепт сальсы является популярным рецептом для нас летом.Только BYOC (принесите свои чипсы) — конечно же, чипсы из тортильи.

Для этого рецепта мы использовали помидор из семейной реликвии, который весил чуть больше фунта, чтобы приготовить четыре порции. Однако обычно предпочтительны более сухие помидоры со соусом (например, ромас), поскольку они делают сальсу менее водянистой.

Состав:

* На приготовление чуть более 2 чашек сальсы или четырех порций.

• 2 стакана нарезанных кубиками помидоров (~ 1 фунт)
• 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
• острого перца по вкусу, нарезанного кубиками
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• сок из половины лайма
• 1 столовая ложка молотого семена кориандра (или вы можете использовать свежую кинзу по вкусу)
• тмин по вкусу
• морская соль по вкусу

Смешайте все ингредиенты до однородной консистенции, затем подавайте при комнатной температуре.Или сначала охладите, а затем подавайте, если вы предпочитаете холодную сальсу.

3. Пико де галло

Пико де галло — идеально подходит как отдельное блюдо с чипсами из тортильи или добавляется к тако, кесадильям или другим блюдам латиноамериканской кухни.

Пико де галло — это, по сути, сальса без блендера. Те же ингредиенты, такой же прекрасный вкус. Много помидоров нашли хорошее применение.

Еще одна приятная вещь в пико де галло — это то, что он идеально подходит для тако, кесадильи, энчилада и других блюд латиноамериканской кухни, в то время как смешанная сальса может быть слишком жидкой.

Чтобы приготовить пико де галло, используйте те же ингредиенты и пропорции, что и в нашем рецепте сальсы (выше), но нарежьте их ножом, а не кладите в блендер.

Вы также можете использовать помидоры разного цвета для большей визуальной привлекательности. (Наше изображение pico de gallo выше было сделано из желто-оранжевого помидора из семейной реликвии «Ананас»).

4. Салат из помидоров и огурцов по-гречески

Салат из помидоров и огурцов по-гречески — очень распространенный гарнир на нашем летнем обеденном столе.

Салат из помидоров и огурцов по-гречески — наш любимый летний салат. На приготовление уходит около 5 минут, а также израсходованы лишние огурцы из вашего сада.

Plus, сыр фета. Все, что содержит сыр фета, имеет приятный вкус.

Ингредиенты:

• 2 стакана нарезанных помидоров
• 1 стакан огурцов, нарезанных тонкими ломтиками
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1/2 стакана сыра фета, свеже раскрошенного из блока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка красного винного уксуса
• морская соль по вкусу

Инструкции:

Смешайте ингредиенты.Охладите или подавайте свежим при комнатной температуре. Хранить в холодильнике около 12 часов, прежде чем помидоры потеряют текстуру свежих помидоров.

5. Кебаб из помидоров и розмарина

Кебаб из помидоров и розмарина, готовый для гриля! Розмарин придает помидорам прекрасный аромат во время приготовления.

Это отличный рецепт, чтобы израсходовать груду помидоров черри. Единственное предостережение: у вас должен быть доступ к зрелому розмарину, чтобы вы могли собирать целые веточки и использовать их в качестве палочек для шашлыка.

Инструкции: Нарежьте палочки кебаб из розмарина до желаемой длины, проткните палочками помидоры и жарьте на гриле до нужной длины.

Посыпьте томатные кебабы крупной морской солью перед подачей на стол и наслаждайтесь!

6. Маринованные помидоры с розмарином

Маринованные помидоры черри с розмарином. Помидоры нанизывают на черенки розмарина.

Маринование — это процесс, а не рецепт, и не во всех рецептах маринования обязательно используются огурцы.Вы можете кричать об этом вслух в отделении маринованных огурцов в вашем продуктовом магазине, где, похоже, существует недопустимый заговор, чтобы заставить людей думать, что «соленые огурцы» = соленые огурцы.

Примечания:

1) Этот рецепт лучше всего подходит для помидоров черри, а не для измельченных крупных помидоров. Для визуального интереса мы также рекомендуем использовать разноцветную смесь помидоров, а не только красные помидоры.

2) Мы рекомендуем использовать веточки розмарина, чтобы протереть помидоры (стиль кабоб), как в рецепте кабоба из помидоров с розмарином выше.Это делает две вещи: а) позволяет рассолу проникнуть через кожицу помидоров и б) добавляет чудесный аромат розмарина к маринованным помидорам.

Нет розмарина? Просто проткните каждый помидор зубочисткой или шпажкой.

* Когда вы закончите маринованные помидоры, добавьте немного оставшегося рассола в томатный соус или Bloody Marys (рецепты ниже)!

Состав:

* На одну литровую банку маринованных помидоров.

• 6 черенков розмарина
• 1 1/2 стакана яблочного уксуса
• 1 1/2 стакана воды
• 3 стакана помидоров черри
• 2 зубчика чеснока для аромата
• 1 столовая ложка зерен перца
• столовая ложка меда или сахар (необязательно)

Инструкции:

• Взбейте венчиком, чтобы растворить соль и (необязательно) сахар в воде, используя кастрюлю на плите.
• Положите зубчики чеснока и перец горошком на дно литровой банки.
• Обрежьте веточки розмарина на высоту 1/2 дюйма ниже поверхности крышки кварты. Проткните веточки розмарина через помидоры, затем поместите в банку. Налейте смесь уксуса и соленой воды поверх помидоров, затем поставьте в холодильник. Убедитесь, что помидоры покрыты крышкой — при необходимости добавьте еще воды и уксуса в соотношении 1: 1, чтобы полностью покрыть их.
• Подождите не менее одной недели перед едой, но можно хранить в холодильнике в течение нескольких месяцев.

7. Гаспачо

Гаспачо — классический холодный суп из сырых овощей.

Гаспачо — это холодный овощной суп, который родом из Португалии и Испании.

С июля до конца томатного сезона редко можно открыть холодильник и не увидеть внутри большую банку гаспачо. Единого рецепта гаспачо не существует, и вы можете добавить в блендер любой ингредиент из своего сада (включая мягколистные травы, такие как мята и базилик), чтобы приготовить собственный оригинальный гаспачо.

В Tyrant Farms мы делимся нашим рецептом арбузного гаспачо, в котором используется больше арбуза, чем помидоров, но вы можете легко перебрать этот базовый рецепт, чтобы сделать его более подходящим для помидоров.

Совет: подавайте гаспачо с ложкой сметаны или молочного кефира.

8. Пикантный томатный суп

Сэндвич с сыром на гриле, нарезанный ломтиками, чтобы окунуться в домашний томатный суп, по вкусу напоминает детство. Вместо использования некачественных ингредиентов вы можете улучшить свою взрослую игру, используя домашний 5-минутный хлеб из цельной пшеницы, сыр чеддер травяного откорма и томатный суп, приготовленный из ваших огородных помидоров.

Состав:

• 2 фунта свежих помидоров
• 1 большая луковица
• 1 стакан куриного или овощного бульона
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• морская соль по вкусу

Инструкции:

• Лук нарезать кубиками, затем обжарить на сковороде с оливковым маслом до легкого коричневого цвета.Положите лук в блендер с нарезанными помидорами и взбейте до однородной массы. Не снимайте кожуру с помидоров — немного лишней клетчатки пойдет вам на пользу!
• Выложить луково-томатную смесь в кастрюлю и залить бульоном. Доведите до кипения, помешивая, чтобы суп не пригорал. Затем убавьте огонь и дайте вариться, пока не испарится достаточно воды, чтобы суп приобрел желаемую густоту. (Это зависит от содержания воды в используемых сортах томатов.)

9. Томатная паста

Томатная паста — очень эффективный способ использования и хранения МНОГО помидоров.Это потому, что помидоры на 94% состоят из воды, и почти вся вода готовится для приготовления томатной пасты.

Кроме того, томатная паста является основным ингредиентом многих соусов и блюд.

Еще одна хорошая новость: томатная паста — это, по сути, томатный суп, который приготовили еще дальше. Вы можете использовать наш рецепт томатного супа (см. Выше), чтобы приготовить томатную пасту самостоятельно. Просто продолжайте готовить на медленном огне, пока помидоры не станут пастой.

Если вам неудобно консервировать томатную пасту, вы всегда можете заморозить ее в пакетах с застежкой-молнией для дальнейшего использования.

10. Кусты томатов

Кусты томатов и кориандра вкусны сами по себе в качестве безалкогольных напитков или крепких спиртных напитков.

Если вы никогда о них не слышали, «кусты» — это устаревшие безалкогольные напитки, которые сегодня попали бы в категорию «безалкогольных напитков». Они чем-то похожи на чайный гриб.

Рецепты и ингредиенты кустов столь же разнообразны, как и рецепты алкогольных напитков. По сути, это интересные комбинации фруктов, овощей, трав, сахара и уксуса.(Уксус так же разнообразен по вкусу и ингредиентам, как и алкоголь.)

Несколько лет назад моя жена получила книгу Кусты: старомодный напиток для современности . Один из наших любимых рецептов в книге — это помидор, кинза, куст кориандра, который мы с тех пор изменили в соответствии с нашими вкусовыми предпочтениями…

Состав:

• 2 фунта помидоров
• 1 столовая ложка морской соли
• 1 стакан тростниковый сахар или мед
• 1 стакан яблочного уксуса
• 2 столовые ложки перемешанных зеленых семян кориандра (молодые незрелые семена)
• 1 столовая ложка поджаренных сушеных семян кориандра (зрелые семена)
• 2 столовые ложки хлопьев копченого красного перца

Инструкции:

• Нарежьте помидоры на кусочки размером 1 дюйм.Выложите в миску, затем добавьте сахар и соль. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 48 часов.
• В миску с уксусом положите одновременно перемешанные зеленые семена кориандра *, поджаренные зрелые семена кориандра и хлопья перца. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 48 часов. ( * Чтобы «поджарить» зрелые семена кориандра, положите их в кастрюлю на средний огонь и перемешайте, пока они не станут ароматными и не покажут оттенки потемнения на поверхности. )
• Через 48 часов смешайте ингредиенты в одной банке. и перед использованием поставьте в холодильник минимум на одну неделю.Процедите достаточно куста, чтобы получить желаемое количество напитка. Добавьте несколько помидоров и семян кориандра в каждый сервировочный стакан в качестве интересных дополнений к каждому напитку.

11. Жареный на огне (или в духовке) томатный соус

Запекайте помидоры в духовке или на огне, чтобы придать томатному соусу более тонкий вкус. Примечание: если у вас в холодильнике уже готово пучок жареных помидоров, они станут прекрасным дополнением к омлетам, фриттате, пицце и другим блюдам.

Томатный соус, запеченный в духовке, имеет более тонкий вкус, чем томатный соус, который просто готовили на плите. И в нем много помидоров!

По этому рецепту вы можете запекать помидоры в обычной духовке или на гриле.

Состав:

• 5 фунтов свежих помидоров
• 2 больших желтых или белых луковиц, нарезанных кубиками
• 10 зубчиков чеснока, нарезанных кубиками
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 5 столовых ложек свежего нарезанного кубиками розмарина
• 5 столовые ложки свежего нарезанного кубиками тимьяна
• 3 столовые ложки свежего нарезанного кубиками орегано
• 3 столовые ложки свежего нарезанного кубиками базилика
• 1 столовая ложка морской соли или по вкусу

Инструкции:

• Разогрейте духовку до 350F.(Или разогрейте гриль, если вы собираетесь с жареными на огне помидорами.)
• Разрежьте помидоры пополам, а затем выложите их ломтиками вверх на закрытом противне. Посыпать морской солью. Если вы используете гриль, просто кладите помидоры на решетку лицевой стороной вверх.
• Выпекайте до тех пор, пока кожица и верхняя часть не начнут подрумяниваться / карамелизироваться. Вынуть из духовки и дать остыть.
• В кастрюле обжарьте лук на оливковом масле до полупрозрачности, затем добавьте нарезанный кубиками чеснок (чеснок готовится намного быстрее, чем лук, поэтому не добавляйте одновременно).Готовьте, пока не подрумянится.
• Положите смесь лука и чеснока с жареными помидорами в блендер и перемешайте до получения однородной массы. Перелить в кастрюлю и добавить нарезанные кубиками зелень.
• Доведите до кипения, затем убавьте до минимума и дайте покипеть 30 минут. Может или заморозить доп.

12. Жареные томатные чипсы

Следуйте тем же инструкциям по приготовлению томатов в духовке или на огне из рецепта выше, но посыпьте свежими рублеными травами (или сушеной итальянской приправой) перед тем, как поставить их в духовку или на гриль.

Когда они вынуты из духовки и остынут, поместите их в дегидратор на 125 на 24 часа или до хрустящей корочки (время зависит от размера помидоров). Вуаля, томатные чипсы, которые можно хранить в ziploc месяцами!

Если со временем они потеряют хрустящую корочку, просто используйте их как вяленые помидоры в других рецептах.

13. Кетчуп лактоферментированный

Быстро популярное блюдо в нашем доме: жареный картофель с кетчупом, ферментированным на сковороде, плюс омлет с утиным яйцом (конечно, с жареными помидорами внутри).

Мы любим ферментированные продукты. Они вкуснее, а их пробиотические свойства предлагают широкий спектр преимуществ для здоровья.

Почему бы вместо того же самого старого кетчупа не сделать свой собственный молочно-ферментированный кетчуп? Вот как приготовить одну пинту домашнего кетчупа, ферментированного лакто:

Ингредиенты:

• 2 стакана томатной пасты (используйте рецепт томатной пасты выше!)
• 1/4 стакана рассола (лучше всего использовать живой рассол из другого закваски, например, квашеная капуста или маринованные помидоры)
• 2 столовые ложки меда или коричневого сахара
• 3 столовые ложки уксуса (рекомендуется использовать сырой яблочный уксус или домашний уксус)
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки (по желанию) кайенского перца перец, если вам нравится немного тепла
• 1/4 чайной ложки корицы для придания объема и глубины
• 1/4 чайной ложки горчичного порошка

Инструкции:

• Смешайте все ингредиенты, затем переложите в банку.Накройте крышку воздухопроницаемой тканью (льняное или бумажное полотенце), закрепив ее резинкой или стяжкой.
• Перемешивайте два раза в день в течение четырех дней, затем закройте банку крышкой и храните в холодильнике.

14. Запеченные помидоры и сыр фета, фаршированные пикантными блинчиками из садовой зелени

Фета или другие острые белые сыры добавляют идеальный оттенок и цветовой контраст этому рецепту.

Одно из наших любимых занятий со свежей садовой или собранной зеленью — это превращать ее в пикантные зеленые блинчики.Пикантные блины очень универсальны и могут использоваться от завтрака до ужина, в отличие от сладких блинов, которые, как правило, предназначены только для завтрака.

Начните с приготовления крепов по рецепту пикантных блинов с садовой зеленью от Tyrant Farms.

Затем запеките помидоры в духовке (используя рецепт выше), посыпав солью и посыпав сверху некоторыми из ваших любимых специй / приправ: итальянские приправы, чесночный порошок и т. Д. После приготовления дайте им немного остыть.

Затем добавьте большую кучу жареных в духовке помидоров, свежий базилик (на фото мы использовали фиолетовый базилик), сыр фета и глазурь из бальзамического уксуса.Заверните креп и наслаждайтесь!

15. Шакшука с утиным яйцом

Мы впервые услышали о шакшуке в фантастической кулинарной книге Иерусалим шеф-повара Йотама Оттоленги. Шакшука — это североафриканское блюдо с томатным соусом в качестве основы и свежими яйцами сверху в качестве белка. (Мы предпочитаем утиные яйца.)

Если у вас есть утки или цыплята на заднем дворе, а также свежие помидоры, вам понравится этот рецепт ужина. Вот оригинальный рецепт шакшуки от шеф-повара Оттоленги.

16. Томатные «Пирожки»

Пицца на дровах из нашей печи. В пицце нет правильных или неправильных ингредиентов, но в этих пиццах много томатного соуса.

Хорошо, этот «рецепт» предназначен скорее для стимулирования вашего воображения, чем для того, чтобы дать вам один рецепт. «Пирог» — это широкий термин, который может означать разные вещи в зависимости от культуры, региона или человека.

Например, томатный пирог может включать в себя любое из следующего:

• Итальянский томатный пирог, который похож на холодную фокаччу, залитую томатным соусом и другими начинками.
• Южный томатный пирог, который можно ожидать от нас, южан, вплоть до добавления майонеза.
• Классические пицца-пироги, которые все знают и любят (а из-за любимых начинок спорится).
• Есть также киш и фриттата из томатов (или вяленых помидоров), которые, возможно, тоже являются пирогами.

Каждый рецепт томатного пирога, который вы можете найти или придумать, поможет использовать помидоры с максимальной пользой. А если вы хотите вывести свою игру с пиццей на новый уровень, готовьте пироги в собственной дровяной печи.

17. Кровавая Мэри

Классический завтрак или поздний завтрак для взрослых, который достаточно полезен, чтобы не вызывать чувства вины. Да, вы можете выпить дополнительных помидоров, если вам нравится Bloody Marys.

Вот как приготовить два стакана Bloody Marys из свежих помидоров:

Поместите следующие ингредиенты в блендер и перемешайте до однородной массы:

• 1 фунт помидоров (лучше всего подходят более сухие помидоры со соусом, такие как San Marzano) ,
• 1/4 стакана нарезанного кубиками сладкого лука Видалия,
• 2 чайные ложки свежевыжатого лимонного сока (желательно лимоны Мейера, которые можно использовать с кожурой и всем остальным).

Затем добавьте следующие ингредиенты по вкусу:

• морская соль,
• молотый перец,
• хлопья острого перца (или острый перец из вашего сада),
• хрен.

Налейте стаканы, затем добавьте одну рюмку (или будьте более агрессивной) вашего любимого джина или водки. Украсьте стаканы сельдереем или другими маринованными овощами (например, маринованными помидорами из более высокого списка!).

18. Домашний V8®

V-8, один из самых популярных когда-либо созданных напитков, сделан на основе томатов.Это зарегистрированная торговая марка Campbells, и никто не знает точного рецепта.

Однако люди довольно близко подошли к тому, чтобы воспроизвести V8 на своих кухнях. На самом деле довольно сложно сделать хороший самодельный V8, но этот рецепт поможет вам сделать это.

---

У вас по-прежнему слишком много помидоров, и вы не хотите становиться фермой?

Торгуйте с соседями. Например, возможно, у вас есть сосед пчеловода или домашнего пивовара, который готов обменять несколько банок меда, пива или медовухи на корзину ваших прекрасных помидоров.

Сколько меда или домашнего пива стоит этот ананасовый помидор? Если у вас есть интересные соседи, начните торговать!

Поделитесь с домашними птицами. Если у вас есть домашняя птица на заднем дворе, как у нас, поделитесь с ней изобилием помидоров. Наши домашние утки / домашние утки ОБОЖАЮТ помидоры.

У вас огромная куча незрелых ЗЕЛЕНЫХ помидоров? Вам понравится этот рецепт мармелада из зеленых помидоров от Tyrant Farms.

Счастливого выращивания помидоров от GrowJourney!

Другие товары из помидоров, которые вам понравятся:

Ужин в кладовой: спагетти с томатной пастой и чесноком

Легкий ужин, приготовленный из продуктов из кладовой.

Легкий ужин, приготовленный из продуктов из кладовой.

• Порций: На 4 порции или от 2 до 3 основных порций.

По слухам, это блюдо из пасты было создано поварами, которые заканчивали свою смену поздно ночью, но все же хотели уютную домашнюю еду, которая не требовала от них проводить больше времени перед печью в ресторане. Для остальных из нас это простое блюдо, приготовленное из четырех ингредиентов, которые вы всегда можете иметь под рукой: спагетти, томатной пасты, оливкового масла и чеснока.Он также является быстрым гарниром к рыбе или жареному цыпленку.

Томатная паста обычно является второстепенной нотой в рецепте, но здесь она является основным ароматом, который придает интенсивный вкус песто, покрывая длинные пряди макаронных изделий. Я так люблю это блюдо, что готовлю его даже тогда, когда у меня есть и время на приготовление, и полный холодильник.

Вы можете приготовить это блюдо за время, необходимое для того, чтобы довести воду до кипения и приготовить спагетти.

Состав

• 12 унций.(3/4 фунта) спагетти, лингвини или других длинных макарон, потому что это соус для длинной пряди, так что «соус» может ее размазать.
• 1 6 унций. банка томатной пасты (или эквивалент, выдавленный из тюбика — примерно 3/4 стакана)
• 2-4 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2–3 очищенных и очень тонких зубчика чеснока
• щепотка хлопьев красного перца (по желанию и по вкусу)

Проезд

1. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой.Добавьте столовую ложку соли. Не добавляйте масло.
2. Добавьте спагетти и готовьте al dente.
3. Пока спагетти готовятся, на большой сковороде или сотейнике добавьте оливковое масло и доведите до умеренного огня.
4. Очистить чеснок и нарезать дольками. Добавьте к маслу и готовьте, пока не станет мягким, с небольшим количеством цвета. Не подрумянивайте.
5. Убавьте огонь, добавьте томатную пасту в смесь масла и чеснока и деревянной ложкой намажьте пасту в масле, чтобы она могла немного приготовиться.Вам нужно избавиться от сырого привкуса томатной пасты и создать смесь из помидоров, масла и чеснока.
6. Когда спагетти готово, быстро слейте воду, стряхнув лишнюю воду, и добавьте в сковороду, содержащую смесь томатов, масла и чеснока, и перемешайте щипцами, чтобы спагетти полностью покрылись.
7. Подавать немедленно.

Совет. Никогда и никогда не добавляйте масло в воду при приготовлении макаронных изделий, так как это предотвратит прилипание соуса к макаронам.Меня не волнует, что говорит Ина Гартен; она не права. Если вы добавите много воды, паста приготовится идеально. Исключением является лазанья, потому что масло не дает крупным кусочкам пасты слипаться в кипящей воде, и поскольку вы кладете блюдо слоями, а не покрываете пасту соусом, не беспокойтесь, что соус не прилипнет.

Томатные яйца (жареные яйца и помидоры)

Томатные яйца — китайское блюдо из жареных яиц и помидоров.Этот рецепт настолько простой и быстрый, что он занимает всего 15 минут до обеденного стола. Это вкусно!

Яйца и помидоры по-китайски жареные

Tomato Eggs — это простой китайский рецепт, который часто подают дома. Жаркое из помидоров и яиц, называемое 蕃茄 炒蛋 или 西红柿 炒蛋, очень популярно в Китае и на Тайване.

Для приготовления блюда. вам понадобится несколько основных ингредиентов, таких как яйца, помидоры, соль, сахар, кунжутное масло и белый перец. По сути, это омлет с помидорами, обжаренный в воке с красным томатным соусом.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Советы о том, как приготовить томатные яйца?

Как бы просто это ни звучало, этот рецепт сложно освоить. Я пробовал много рецептов, которые не были приготовлены должным образом; блюдо либо слишком жидкое, либо водянистое, либо просто пережаренное.

• Чтобы приготовить идеальную яичницу-болтунью, нужно постоянно помешивать взбитое яйцо возвратно-поступательными движениями с помощью лопатки. Это гарантирует, что яйца сформируются в красивые и крупные кусочки, как на картинке выше.
• Время очень важно, так как вы не хотите, чтобы яйца были жидкими или пережаренными. Как только яичница застынет, выключите огонь и поставьте сторону.
• Используйте сочные и спелые помидоры. Я рекомендую помидоры Кампари, так как они сочнее, слаще и менее кислые.
• Смешайте яичницу и красный томатный соус. Не пережаривайте.

Это отличный китайский рецепт, который стоит добавить в свой кулинарный репертуар. Его очень легко и быстро приготовить, он абсолютно полезен, питателен и идеально сочетается с рисом или лапшой.Ниже мой простой рецепт, попробуйте его.

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 174 калории на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Tomato Eggs (西红柿 炒蛋) — домашнее китайское блюдо из жареных яиц и помидоров.Этот рецепт настолько простой и быстрый, что до обеденного стола уходит всего 15 минут. Это вкусно и хорошо сочетается с рисом или лапшой.

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Инструкции

1. Разбейте яйца в миску и взбейте их палочками для еды или вилкой. Добавьте соль, кунжутное масло, вино Шаосин и молотый белый перец.Взбейте и перемешайте, чтобы хорошо перемешать.
2. Нагрейте вок с 2 столовыми ложками растительного масла. Добавьте яичную смесь в вок и размажьте яйца лопаткой. Продолжайте помешивать, пока яйца не образуют комки. Осторожно разбейте комочки на более мелкие кусочки. Как только яйца будут приготовлены, выложите их на тарелку и отложите.
3. Очистите вок и снова нагрейте его с 1 столовой ложкой растительного масла. Добавьте в вок дольки помидоров и сделайте несколько быстрых перемешиваний. Добавьте в помидоры сахар и воду. Накройте его крышкой и дайте готовиться примерно 30 секунд.Переложите яйца в помидоры, жарьте, помешивая, 30 секунд, выложите на стол и сразу подавайте.

Информация о питании

Размер порции

4 человека
Количество на порцию Калорий 174 Всего жиров 15 г Насыщенные жиры 2 г Холестерин 163 мг Натрий 114 мг Углеводы 4 г Волокна 0 г Сахар 2 г Белки 6 г

Девять способов приготовления помидоров

Брускетта с помидорами и базиликом (см. Ниже)

Способы приготовить помидоры, попробуйте: жарить, тушить, запекать, жарить на гриле, тушить и готовить на пару, а также приготовить томатную запеканку, фаршированные помидоры и томатный суп.

Помидор — это фрукт, который используется в качестве овоща в пикантных блюдах из-за его сочной текстуры и умеренно сладкого, насыщенного вкуса.

Помидоры созревают к концу лета. Пик сезона для свежих помидоров — с начала лета до середины осени.

Нарезка помидоров, помидоров черри и томатов пастой

Типы помидоров по использованию

Существует три основных категории томатов в зависимости от их использования: вишня или миниатюрные, нарезка и употребление в пищу и приготовление пищи.

• Черри или миниатюрные помидоры — самые маленькие помидоры размером от ¾ — 1½ дюйма (1,9–3,8 см) в диаметре. Они бывают оттенков красного, желтого и зеленого цвета зебры. Помидоры черри используются в салатах или на перекусы.
• Нарезка помидоров, также называемых стандартными помидорами и помидорами для бифштекса, , как правило, являются самыми большими, сочными и ароматными помидорами. Эти помидоры обычно имеют слегка приземистую форму, имеют большие семя и полости, заполненные соком, и могут вырасти до 6 дюймов (15 см) в диаметре.Они бывают как раннеспелые, так и долго развивающиеся. Самый популярный цвет — красный, но вы найдете нарезанные помидоры всех цветов радуги. Поскольку у них более длительный период роста, их вкус и текстура значительно улучшаются.
• Приготовление томатов, также называемых пастообразными помидорами, обычно имеют продолговатую или грушевидную форму, с более мясистой и менее сочной мякотью, чем при нарезке и поедании. Приготовленные помидоры обычно бывают красного или желтого цвета, с толстой мякотью (поэтому они сохраняют форму при приготовлении) и со сладким вкусом.На лозе они обычно созревают в то же самое время, что и для консервирования и соусов.

Как выбрать помидоры

• Выберите твердые и гладкие помидоры без морщин и трещин.
• Готовый к употреблению помидор будет ароматным, тяжелым для своего размера и поддастся легкому давлению ваших пальцев.
• Избегайте мягких, пятнистых или помятых помидоров.
• Незрелые плоды можно созреть, поместив их стеблем вниз в перфорированный бумажный пакет на несколько дней при комнатной температуре.
• Низкие температуры делают мякоть мясистой и портят вкус.

Томатный ароматизатор

• Вкус помидора во многом зависит от того, когда он был собран, от текстуры кожицы и мякоти, а также от содержания в нем сахара и воды. Разнообразие и природа имеют прямое отношение к вкусу помидора.
• Помидоры из супермаркета собирают зелеными и созревают в газообразном этилене или в специальных комнатах для обогрева. Они редко имеют текстуру, аромат и вкус созревших в виноградной лозе помидоров.
• Гидропонные томаты выращивают в теплицах в воде без почвы и часто лишены вкуса.

Как хранить помидоры

• Помидоры можно хранить неделю при комнатной температуре.
• Не оставляйте их под прямыми солнечными лучами. Перезрелые помидоры хранятся в холодильнике 2 или 3 дня, но их вкус будет нарушен. Перед использованием дайте им постоять в холодильнике на 30 минут.

Помидоры нарезанные

Как приготовить помидоры

• Вымойте помидоры перед их использованием.
• Чтобы очистить сырые помидоры: отрежьте «x» на цветках помидоров, затем погрузите их в кипящую воду на 15–30 секунд, затем дайте остыть или промойте под холодной водой; кожа соскользнет.
• Для посева помидора: разрезать помидор пополам по горизонтали; держите срезанной стороной вниз над миской и сожмите половинки, чтобы извлечь семена и сок; удалите оставшиеся семена вручную.
• Разделка помидора: обрежьте стебель кружком и удалите твердую часть.

Советы по приготовлению помидоров

• Медленно варите помидоры на слабом огне.Продолжительное приготовление на сильном огне затруднит переваривание соуса.
• Чтобы смягчить кислотность помидоров, добавьте сахар или мед.
• Не готовьте помидоры в алюминиевых горшках; их кислота придаст им неприятный металлический привкус.

Жарка целых помидоров черри

Как жарить помидоры

1. Нарежьте средние твердые неочищенные зеленые помидоры ломтиками 1/2 дюйма.
2. Ломтики посыпать солью и черным перцем и дать постоять 15 минут.
3. В отдельные миски поместите 1/4 стакана молока, 1/2 стакана муки, 2 слегка взбитых яйца и 2/3 стакана сухих панировочных сухарей.
4. Нагрейте 1/4 стакана растительного масла в сковороде на среднем огне.
5. Обвалять помидоры в молоке, затем в муке, затем в яйцах, а затем в панировочных сухарях.
6. Обжарьте покрытые оболочкой ломтики помидоров в горячем масле на среднем огне с каждой стороны до коричневого цвета, примерно 4–6 минут. Уменьшите огонь до средне-слабого, если ломтики в кляре готовятся слишком быстро.

Тушеные помидоры

Как приготовить Соте Помидоры

1. Отрежьте концы помидоров, а затем нарежьте ломтиками ½ дюйма; помидоры черри разрезать пополам.
2. В сковороде нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне в течение 2 минут.
3. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный зубчик чеснока и 1 чайную ложку нарезанного свежего тимьяна.
4. Обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким, примерно 2–3 минуты.
5. Добавьте помидоры в сотейник, приправьте солью и черным перцем.
6. Готовьте и перемешивайте 1-2 минуты или пока помидоры не нагреются.
7. Подавать горячим.

Как запекать помидоры

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Сбрызните форму для запекания оливковым маслом.
3. Перемешайте помидоры черри с оливковым маслом и приправьте по вкусу солью и свежемолотым черным перцем.
4. Выложите помидоры на форму для запекания.
5. Запекать без крышки до мягкости примерно 10–15 минут.

Как жарить помидоры на гриле

1. Обрежьте концы помидоров.
2. Слегка надавите на каждый помидор, чтобы семена рассыпались.
3. Посыпать солью и положить на впитывающую бумажную салфетку.
4. Смешайте панировочные сухари с небольшим количеством оливкового масла и приправ.
5. Намажьте высушенные помидоры смесью панировочных сухарей и оливкового масла.
6. Поместите помидоры на решетку и жарьте на огне примерно на 5 дюймов.
7. Поднимите решетку, пока помидоры готовятся; крошки должны быть только коричневыми, когда помидоры будут готовы.

Томаты тушеные

Как тушить помидоры

Для тушения 4 фунтов помидоров:

1. Очистите помидоры.
2. Поместите в сотейник с 4 столовыми ложками сливочного масла.
3. Накрыть крышкой и варить на медленной скорости, пока помидоры не разойдутся.
4. Добавьте соль по вкусу и чайную ложку сахара.
5. Варить около 10 минут до однородного состояния.

Помидоры можно тушить с луком, базиликом, лимоном и чесноком.

Как приготовить помидоры на пару

Помидоры черри легко готовятся на пару.

1. Залить помидоры кипятком
2. Дайте им постоять 1 минуту, затем погрузите их в ледяную воду.
3. Помидоры легко очищаются от кожуры. Очистите их.
4. Поместите очищенные помидоры в корзину пароварки над водой; вода не должна касаться помидоров. Добавьте в воду соль, несколько чайных ложек масла и соль.
5. Накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения.
6. Готовьте на пару над горячей водой, пока помидоры не прогреются.
7. Вылить помидоры в разогретую сервировочную посуду и посыпать измельченной тушкой.

Томатная запеканка

Как приготовить томатный гратен

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Очистите помидоры, нарежьте их и удалите семена. (Вы также можете использовать сливовые помидоры, разрезанные пополам; выжмите их, чтобы удалить семена.)
3. Выложите их в форму для выпечки объемом 2 литра с тертыми панировочными сухарями и небольшим количеством масла.
4. Приправить солью и свежемолотым перцем по вкусу.
5. Добавьте сверху панировочные сухари и полейте сливочным маслом.
6. Выпекайте примерно 25–30 минут, пока посыпка не станет коричневой.

Помидоры фаршированные

Как начинить помидоры

1. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту.
2. Отрежьте ¼ дюйма от стебля помидора и отложите его в сторону.
3. Вычерпайте внутреннюю часть помидора ложкой; оставив стену толщиной ¼ дюйма.
4. Удалить сердцевину и семена; смешать мякоть с вареным коричневым рисом, тертым сыром Джек или моцарелла, чесноком, солью и перцем по вкусу.
5. Посыпьте помидор изнутри солью и перцем и наполните помидор рисовой смесью; заменить верх.
6. Выложить на сотейник и жарить 30–40 минут, пока помидор не сморщится, а фарш не станет горячим.
7. Проверьте степень готовности, вставив металлическую шпажку в центр; когда вы вынимаете шампур, он должен быть теплым или горячим.
8. Подавать горячим или комнатной температуры.

Томатный суп

Как приготовить томатный суп

1. Обжарьте мелко нарезанный лук на сливочном масле до мягкости.
2. Добавьте 6 спелых помидоров среднего размера, очищенных, очищенных от семян и нарезанных.
3. Добавьте ¼ чайной ложки пищевой соды, соль и перец по вкусу
4. Варить 10–12 минут или до загустения и образования пасты
5. Снимите с огня и добавьте 1 стакан жирных сливок.(Если вы хотите кремовый суп, измельчите смесь со сливками в кухонном комбайне.)
6. Вкус для приправы и разогрева.
7. Подавать горячим или охлажденным.

Брускетта с помидорами и базиликом

Как приготовить Брускетту из помидоров и базилика

1. Очистите один фунт помидоров и отожмите большую часть семян.
2. Помидоры нарезать.
3. Соедините помидоры с базиликом и оливковым маслом; бросить, чтобы совместить. Отложите в сторону.
4. Поместите ломтики деревенского хлеба на решетку для гриля и установите решетку на расстоянии около 4 дюймов от огня; запекать на гриле или жарить хлеб до светло-коричневого цвета с обеих сторон.
5. Пока он еще горячий, натрите хлеб зубчиком чеснока и сбрызните большим количеством оливкового масла, затем посолите.
6. Выложить томатную смесь на хлеб и посыпать перцем.
7. Подавать.

Рекомендации по сервировке помидоров

• Используйте помидоры в сыром или вареном виде.
• Ешьте помидоры сырыми без заправки или добавляйте в салаты, закуски и бутерброды.
• Используйте сырые помидоры в салатах с моцареллой, базиликом, оливковым маслом и приправами.Добавляйте помидоры в салаты после перемешивания салата с заправкой, чтобы помидоры не разбавляли заправку.
• В качестве закуски используйте сырую смородину и помидоры черри.
• Используйте помидоры для бифштекса в качестве гарнира или выдолбьте и начните с креветок, картофельного салата, холодного лосося, творога или пюре из карри; подавать горячим или холодным.
• Попробуйте только что сорванный помидор, разрезанный на четвертинки, и добавьте в смешанный зеленый салат или разрезанный пополам и фаршированный яичным салатом или салатом из креветок.
• Помидор, нарезанный и выложенный слоями на бутерброд, — это летний стандарт.
• Измельчите помидоры с луком, кинзой и чили, чтобы приготовить сальсу почти каждый день в летнее время.
• Используйте томаты, приготовленные в супах, рагу, соусах, пасте, ризотто и омлетах.
• Гаспачо — острый холодный суп из помидоров, сладкого перца, огурцов и лука.
• Чтобы приготовить помидор на гриле, разрежьте его пополам и залейте разрезанную поверхность оливковым маслом, перцем и сахаром, затем жарьте на гриле 5 минут.
• Глазируйте помидор вином и коричневым сахаром, затем жарьте.
• Зеленые помидоры можно есть в готовом виде: тушить, жарить или использовать в маринадах.
• Французы используют помидоры в рататуе. Марокканцы предпочитают салат из помидоров и зеленого перца. Испанцы используют помидоры в гаспачо. Итальянцы заявляют, что помидоры используются в соусах и макаронах.

Tomato Flavor Partners

• Помидоры имеют сходство вкуса с базиликом, голубым сыром, огурцами, фетой, рыбой, чесноком, луком-пореем, мятой, моцареллой, луком, орегано, пастой, домашней птицей, рикоттой, моллюсками, жареным картофелем, телятиной, чесноком, луком-шалотом, базиликом , эстрагон, тимьян, лавровый лист, орегано и тмин.
• Помидоры легко сочетаются с оливками, перцем и баклажанами.

Tomato Nutrition

• Помидоры являются хорошим источником витамина С и калия, а также содержат фолиевую кислоту и витамин А.

Созревание томатов

Познакомьтесь с помидорами

• Существует более 1000 наименований сортов томатов.
• Помидор — это недолговечное многолетнее растение в тропических регионах и однолетнее в регионах с умеренным климатом.Для созревания ему требуются продолжительные периоды солнечного света и высоких температур.
• Помидор — это раскидистое растение, которое не может взбираться, но его обычно называют виноградной лозой. У него ароматные сложные листья.
• Помидор произрастает в Андских регионах на севере и в центральной части Южной Америки в Эквадоре, Перу и Боливии. Первые помидоры напоминали то, что мы знаем сегодня как помидоры черри. Помидор распространился в Центральную Америку, Мексику и Северную Америку вместе с кукурузой во время миграции более 2000 лет назад.
• Слово «томат» происходит от tomalt , названия этого фрукта на науатль, языке ацтеков. Томат выращивали инки и ацтеки еще в 700 году нашей эры.
год.
• Помидор впервые попал в Европу около 1523 года. До семнадцатого века он использовался в основном как декоративное растение в Европе. Европейцы сначала думали, что помидор ядовит, вероятно, потому, что его незрелые плоды и листья содержат токсичный алкалоид.
• Итальянцы, которые назвали помидор pomodoro или золотое яблоко, были первыми европейцами, которые применили его в своей кулинарии.

Ботаническое название томата Lycopersicon esculentum .

Также представляет интерес:

Как выращивать помидоры

Как собирать и хранить помидоры

Как: Помидоры> Начать готовить

Сегодняшний обзор помидоров включает в себя не только «Как почистить и посеять помидоры», но также:

Как покупать и хранить помидоры

Когда вы берете хороший помидор, он должен казаться тяжелым для своего размера и иметь отчетливый томатный запах.Когда вы это почувствуете, он должен немного податиться, но не быть кашицеобразным, а на коже не должно быть синяков, пятен или трещин.

Лучшее место, чтобы купить помидоры, — это огород на заднем дворе или на местном фермерском рынке. Помидоры в продуктовом магазине часто собирают еще до того, как они будут готовы, искусственно созревшие и не такие ароматные, как свежие местные сорта. Консервированные помидоры часто могут быть лучше, чем помидоры в продуктовом магазине.

Не охлаждайте томаты в холодильнике, так как их текстура изменится; они станут мучнистыми.Вместо этого храните их на столешнице в прохладном сухом месте стеблем вниз. Не кладите их друг на друга, потому что они сделают друг друга мягкими. Храните их в один слой.

Обычно в продуктовых магазинах можно найти примерно три вида помидоров.

1. Нарезка помидоров:

Один из популярных видов — помидоры для бифштексов.

Его выращивают в свежем виде, и из него получаются большие ломтики, идеально подходящие для бутербродов! Ищите знак или этикетку на самом помидоре.

2. Паста / Консервирование томатов:

Они часто меньше и имеют более продолговатую форму, чем нарезанные помидоры. Они, как правило, более мясные и содержат меньше семян — идеально подходят для приготовления соусов с кремовой текстурой и большим вкусом или консервирования на долгую зиму! Один из популярных сортов — помидор рома. Они также известны как «сливовые помидоры».

3. Маленькие:

Помидоры черри и виноградные помидоры являются самыми популярными. Они отлично подходят для добавления томатного аромата к блюдам без какой-либо влажности, связанной с нарезанными фруктами — идеально подходят для салатов из макарон или зеленых салатов!

Летом, особенно на фермерских рынках, конечно же, доступно гораздо больше разновидностей помидоров.Вот отличный сайт с описанием и фотографиями десятков помидоров.

Как очистить и посеять помидоры

Некоторые из вас могут подумать: «Зачем мне чистить и сеять помидоры?»

Это может быть вопрос предпочтения, но, вообще говоря, для рецептов с быстрым временем приготовления помидоры лучше всего чистить. Рецепты, требующие длительного кипячения, обычно не требуют чистки помидоров. В моем рецепте гуакамоле я не очищаю помидоры, а засеяю их семенами, так как все эти дополнительные семена (и сок) действительно нарушают текстуру и могут сделать его водянистым.

Начните с разрезания крестика на дне помидора очень острым ножом. Вы хотите просто проткнуть кожу.

Если вы очищаете один или два (или три!) Помидора, поместите их в жаропрочную (пирекс) миску, достаточно большую, чтобы при добавлении воды они полностью покрылись.

Залейте помидор (-ы) кипящей водой

Примерно через 10-15 секунд кожа лопнет.(Некоторые говорят, что помидор следует оставить в воде на 3-4 минуты. НЕПРАВИЛЬНО! Вы не хотите, чтобы помидор готовился и становился мягким.)

Выньте помидор из воды щипцами.

Вы также можете сделать это в кастрюле с кипящей водой, используя щипцы, чтобы добавить и вынуть помидоры из кастрюли.

Приготовьте ледяную баню, которая представляет собой просто таз с водой с кубиками льда.

Используя щипцы, опустите помидор в ледяную ванну.

Это охладит помидоры и остановит процесс приготовления. Выньте помидор из ледяной ванны, и кожица просто соскользнет…

… и помидор очищен от кожуры.

Чтобы удалить семена, разрежьте помидор пополам так, чтобы лезвие ножа было параллельно стеблю.

Вы можете осторожно надавить на помидор, чтобы удалить семена, или просто выдавите их пальцем.

После очистки и посадки семян помидоры можно добавлять в салаты, соусы, соусы, холодные супы и т. Д.

Кипячение воды — это самая длинная часть всего процесса очистки и посева помидоров!

Как заморозить помидоры

Если ваш сад полон свежих помидоров, вы можете заморозить сырые помидоры.

Элис Хеннеман из Университета Небраски (MS, RD, UNL Extension в округе Ланкастер) описала, как следует замораживать сырые помидоры:

«Помидоры можно заморозить целиком, нарезать ломтиками, нарезать или протереть.Кроме того, вы можете заморозить их в сыром или приготовленном виде, в виде сока или соуса или приготовить по выбранному вами рецепту. Размороженные сырые помидоры можно использовать в любом рецепте вареных помидоров. Однако не пытайтесь заменить ими свежие помидоры, так как при замораживании их текстура становится мягкой. . Помидоры следует заправлять непосредственно перед подачей на стол, а не перед замораживанием; замораживание может усилить или ослабить такие приправы, как чеснок, лук и травы.

Подготовка:

Выберите твердые спелые помидоры для заморозки.Помидоры отсортируйте, выбрасывая испорченные. Вымойте их в чистой воде. Высушите их, промокнув чистой тканью или бумажными полотенцами.

Заморозка целых помидоров с кожурой:

Подготовьте помидоры, как описано выше. Срежьте стебель. Выложите неразрезанные помидоры на противни и заморозьте. Помидоры не нужно бланшировать перед замораживанием. После замораживания переложите помидоры с противней в пакеты для заморозки или другие контейнеры. Плотно закройте.

Чтобы использовать замороженные помидоры, вынимайте их из морозильной камеры по несколько или все сразу.Чтобы очистить от кожуры, просто промойте замороженный помидор теплой водой в кухонной раковине. Его кожа легко соскользнет.

Помидоры очищенные от кожуры заморозки:

Если вы предпочитаете замораживать очищенные помидоры, вы можете вымыть помидоры, а затем опустить их в кипящую воду примерно на 1 минуту или до тех пор, пока кожица не расколется. Очистите и заморозьте, как указано выше.

Для получения дополнительной информации о замораживании помидоров: перейдите по этой ссылке на Национальный центр консервирования домашних продуктов питания, организованный Службой кооперативного консультирования Университета Джорджии: «Замораживание помидоров»

Срок хранения

Чтобы продлить время, в течение которого замороженные продукты сохраняют хорошее качество, упаковывайте продукты в материал, предназначенный для замораживания (это означает наличие подходящих пакетов для заморозки, а не просто пакетов, оставшихся от продуктового отдела продуктового магазина).Поддерживайте температуру морозильной камеры на уровне 0 градусов по Фаренгейту или ниже. Обычно рекомендуется, чтобы замороженные овощи были лучшего качества в течение 8 месяцев ».

Покупка лучших консервированных помидоров

(С этого момента мне нужно принести извинения моей мировой аудитории. Следующие ниже обзоры основаны на консервированных помидорах, доступных в Соединенных Штатах. Мне бы очень понравилось, если бы кто-нибудь из моих зарубежных читателей мог бы добавить в раздел комментариев, что консервированные помидоры, которые они могли бы порекомендовать из страны происхождения.Спасибо!)

Не все консервированные помидоры одинаковы. Не стоит отказываться от консервированных помидоров, если первый сорт, который вы попробуете, не соответствует вашим стандартам. Есть из чего выбирать. Имейте в виду, что некоторые бренды могут иметь лучшие консервированные целые помидоры, но их «жареные» консервированные помидоры оцениваются хуже. Это та покупка, где вам действительно нужно внимательно прочитать этикетку!

Крис Кимбал из America’s Test Kitchens дает полезное руководство. Одна из многих замечательных вещей, которые делают в America’s Test Kitchen, — это тестировать ингредиенты.

Вот краткое изложение их рекомендаций о том, какие консервированные помидоры, нарезанные кубиками помидоры и томатное пюре они рекомендуют:

ЦЕЛЬНЫЕ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ТОМАТЫ — НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ:

1. Целые очищенные помидоры по-итальянски PROGRESSO с базиликом
2. REDPACK Целые очищенные помидоры в густом пюре
3. HUNT’S Whole Tomatoes

НАРЕЗАННЫЕ ТОМАТЫ — НАСТОЯТЕЛЬНО РЕКОМЕНДУЕТСЯ

1. MUIR GLEN Органические нарезанные кубиками помидоры
2. REDPACK Помидоры нарезанные кубиками (REDGOLD на Западном побережье)

РЕКОМЕНДУЕТСЯ ТОМАТНОЕ ПЮРЕ

1. HUNT’S: «Симпатичный и толстый», «томатный».”
2. PROGRESSO: «Густой», «свежий вкус».
3. CENTO: «Сбалансированный, хороший вкус», «слегка горьковатый».
4. MUIR GLEN: «Густой и крепкий», «хороший вкус».
5. ПАСТЕНА: «Свежий вкус,« жестяная ».
6. REDPACK: «Бархатистая гладкая текстура,« очень кислая ».
7. CONTADINA: «Хороший баланс», «кисловатый».
8. RIENZI: «Овощной вкус», «очень тонкий».

Если вы хотите получить более подробное описание America’s Test Kitchen Review, зайдите в America’s Test Kitchen и войдите в систему! Спасибо, ATK!

( Примечание : America’s Test Kitchen — замечательный сайт, но не все доступно бесплатно.Чтобы получить полный доступ к ATK, вам необходимо будет внести ежегодную плату.)

Ссылки на некоторые отличные рецепты помидоров!

Базилик свежий ароматный и вкусный! В My Marinara Sauce используются консервированные помидоры с большим пучком свежего базилика. Свежий базилик можно мыть так же, как салат.

Один из самых простых способов использовать помидоры — это Insalata Caprese, итальянский салат, в котором сочетаются помидоры, свежий сыр моцарелла, свежий базилик и оливковое масло. Это так просто!

Базовый рецепт томатного соуса можно приготовить и заморозить для использования в будущем.

Домашний томатный суп удивительно прост в приготовлении, и он м-м-м-м хорош!

Когда лето разрывается свежими помидорами и высокими температурами, холодный гаспачо — это сытный и освежающий суп.

Салат из пасты — идеальное блюдо, которым можно наслаждаться круглый год. Паста с галстуком-бабочкой, салями, оливки, зеленый лук, фета или козий сыр и, конечно же, помидоры делают этот салат любимым летом!

У этого длинное название, но оно настолько аппетитно и вкусно звучит, что я должен рассказать вам все: помидоры и свежий базилик Crostini (тост) с фета и спредом из жареного чеснока и сыра… ммм.Отличная закуска, похожая на брускетту.

Томатный пирог в слоеном тесте — это классический южный способ насладиться изобилием помидоров в вашем саду. (В пироге Эмили использовались очищенные помидоры, и он выглядит восхитительно!)

Помидоры, фаршированные рисом, — это легкое и элегантное блюдо для летнего ужина. Попробуйте добавить в рисовую смесь овощи, кусочки колбасы или говяжий фарш.

Жареные зеленые помидоры — еще одно классическое южное блюдо. Зеленые помидоры имеют более острый вкус, чем красные, а в панировке и жарке из них получается хрустящая и свежая закуска, добавка к бутербродам или гарнир к крабовым пирогам.

Не забудьте про классический бутерброд BLT!

Табуле

(показано ниже) сохранит прохладу, потому что здесь не нужно готовить! Кроме того, со свежими ароматами, такими как помидор, лимон и мята, вы не ошибетесь.

Ура!

Кэти

Южные помидоры и рис — Julias Simply Southern

Попробуйте классическое Южное блюдо из помидоров и риса . Сделав пару особенных штрихов, вы сможете выделить это блюдо среди остальных.

Сочетание риса и помидоров существует уже довольно давно. Хотя я не знаю истории этого старомодного рецепта, у меня есть собственное мнение по этому поводу.

Моя теория состоит в том, что риса было много и он был легко доступен, его выращивали по всему Югу, как и помидоры. Имеет смысл сделать этот гарнир известным из местных источников. Рис выращивали в Южной Каролине на протяжении веков и до сих пор выращивают.

«Рис Carolina Gold, длиннозерный рис небольшого размера и амбиций, впервые появился в Южной Каролине сразу после нашей революции.Чистый, сладкий и неароматный, он процветал в прибрежных болотах Каролины и Джорджии и создавал свои пушистые отдельные зерна в традиционном черном чугунном котле »~ Специалист по охране риса, Энсон Миллс

Южный рецепт из помидоров и риса

Вот что вам понадобится для создания рецепта : сливочное масло, оливковое масло, сырой рис, лук, кулинарный бульон, приправы и консервированные или свежие помидоры, нарезанные кубиками. Найдите распечатанный рецепт с пошаговыми инструкциями внизу этого поста .

Рис с помидорами и луком

«Практически во всех хороших и долговечных воспоминаниях любого южанина — о семье и друзьях, о доме и сельской местности, о школе и церкви, о радостных и даже торжественных событиях — еда присутствует, воздействуя на все чувства, чтобы оставить могущественный и неизгладимое впечатление ». ~ Джон Эгертон

Шаг 1: Поджарить рис — Поджаривание риса за несколько минут придаст этому блюду восхитительный аромат.Добавьте масло в большую кастрюлю и растопите на среднем огне. Затем добавьте оливковое масло и перемешайте, чтобы оно смешалось с маслом. Наконец, добавьте рис в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать его с масляной смесью. Постоянно помешивайте около двух минут, чтобы зерна поджарились.

Шаг 2: Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте с рисом около минуты, затем добавьте бульон. Использование бульона, а не воды — еще один простой способ придать рису дополнительный аромат. Приправить солью и черным перцем, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения.Убавьте огонь до кипения и варите 10 минут.

Шаг 3: Затем добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры с соком. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Закройте кастрюлю крышкой, доведите до кипения и готовьте еще 10-15 минут. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Рецепты южных гарниров

Вам также может понравиться этот рецепт: Помидоры с зубьями

См. Этот рецепт на сайте Weekend Potluck and Meal Plan Monday

Карточка с рецептами для печати

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 стакана сырого риса
• 1 лук Видалия от маленького до среднего (подойдет и желтый лук)
• 4 кубика куриного бульона
• 1 ч.л. соли или по вкусу
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца или по вкусу
• 28 унций нарезанных кубиками помидоров с соком (при использовании свежих помидоров используйте 2 фунта нарезанных мелкими кубиками)

Инструкции

Начните с нагрева большой кастрюли на среднем огне.Добавьте сливочное и оливковое масло и дайте маслу полностью растаять.

Затем добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть маслом и оливковым маслом. Постоянно помешивая, поджарьте рис в течение 2 минут, чтобы добавить аромат.

Затем добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте с поджаренным рисом еще минуту или две, пока он не станет мягче.

Добавьте куриный бульон, соль и перец. Перемешайте. Я рекомендую использовать бульон для добавления аромата, но при необходимости вы можете использовать воду.

Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до кипения и варите 10 минут.

Затем добавьте консервированные нарезанные кубиками помидоры с соком и перемешайте, чтобы смешать с остальными ингредиентами.

Накройте кастрюлю крышкой и снова доведите до кипения, варите еще 10-15 минут.

Снимите с огня и дайте постоять 10 минут перед подачей на стол.

Информация о пищевой ценности:

Урожайность:

8
Количество на порцию: Калорийность: 306 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 11 мг Натрий: 522 мг Углеводы: 56 г Волокно: 3 г Сахар: 11 г Белки: 8 г

На главную »Южные помидоры и рис

Привет! Я Джулия, повар и автор рецептов в Julia’s Simply Southern.Я начал свой веб-сайт, чтобы делиться легкими для понимания рецептами, которые каждый может использовать, чтобы положить домашнюю еду на обеденный стол. Большое спасибо за посещение!

Следуй за мной на Facebook | Twitter | Instagram | Pinterest | YouTube

Продолжить чтение

Пожалуйста, поделитесь с вами!

Итальянские рецепты из помидоров — Великие итальянские повара

Информация о томате

Италия вырастает ошеломляющим 4.9 миллионов тонн помидоров в год, и для многих этот ингредиент является символом итальянской кухни. Однако, несмотря на современную повсеместность, помидор — относительно недавнее явление в итальянской культуре, и вошел в кулинарный канон только после того, как испанские конкистадоры вернули фрукты из южноамериканских Анд в шестнадцатом веке. Его популярность быстро распространилась, став основой для миллионов рецептов соусов, супов, салатов и пасты благодаря своему цвету, вкусу и универсальности.

В Италии выращивают более ста разновидностей томатов, причем самые южные регионы страны известны, в частности, производством самых вкусных сортов (включая знаменитую сливу Сан-Марцано). На самом деле, говорят, что неаполитанцы ввели помидор в кухню Италии, и сегодня почти невозможно представить итальянскую кухню без аромата и цвета свежей пуммаролы . Эта коллекция восхитительных итальянских рецептов помидоров дает много вдохновения для того, чтобы привнести эти классические ароматы в ваш дом.

Создайте свой собственный настоящий итальянский томатный соус с рецептом Пассата Андреа Мильаччо, используя великолепные помидоры Сан-Марцано, или объедините два разных сорта, как показано в традиционном северно-итальянском рецепте Пачери с томатным соусом и пармезаном, разработанном братьями Сереа. Если вы предпочитаете более сладкие ароматы сливовых помидоров черри, вы можете попробовать рецепт копченых спагетти, моллюсков и черри на гриле от Мауро Улиасси. Это блюдо Мишлен на классических спагетти alle vongole .Для соленой сладости оливки, каперсы и помидоры — это сочетание, сделанное на небесах гурманов, воплощенное в этой коллекции рецептом Гаэтано Тровато для кролика, оливок, каперсов, сушеных помидоров, картофеля и красной кефали братьев Костарди с каперсами, черными оливками и помидорами. блюдо.

.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт