Что приготовить из сыра старого: Как использовать старый сыр. Старый сыр разный, как использовать, что приготовить
РазноеЧто приготовить из адыгейского сыра — сырники, зразы, картофельная запеканка и вкусный салат
Адыгейский сыр — мягкий творожной сыр, слегка солоноватый, который относится к рассольным сырам. Родственники сыра адыгейского — сыры рикотта, брынза, фета, а также сыр «Любительский». Приготовить с сыром адыгейским можно множество вкусных блюд: сырники, пироги, запеканки, вареники, салаты, пирожки, сырные соусы и многое другое. Также читайте статью Что приготовить с брынзой — вкусные блюда закарпатской, словацкой и турецкой кухни.
В этой статье мы подобрали несколько рецептов блюд с адыгейским сыром, а именно сырники, зразы, запеканку и салат.
Как приготовить соленые сырники из адыгейского сыра — пошаговый рецептНаверное, хотя бы раз в жизни вы пробовали сырники из творога, и даже готовили сырники из творога самостоятельно. О том, как готовить сырники с творогом, мы даже писали в статье 5 рецептов вкуснейших сырников, чтобы удивить всю семью. В этой статье мы хотим рассказать, как готовить соленые сырники с сыром адыгейским. Для этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
- 350 граммов адыгейского сыра
- 250 граммов брынзы
- 1-1,5 чашки кипяченой воды
- 300-350 граммов кукурузной муки (если не найдете кукурузную, возьмите обычную)
- Мелко порубленная зелень — по желанию
- Растительное масло для жарки
Возьмите три глубокие тарелки: в первой перемешайте муку с водой, во второй разомните сыр адыгейский, в третьей разомните брынзу. Соедините содержимое трех тарелок и хорошо перемешайте, добавляя при необходимости воду. Добавьте мелко порубленную зелень (по желанию), снова хорошо перемешайте тесто. Солить тесто не нужно, так как сыр адыгейский и брынза — соленые сыры.
- 1 килограмм картофеля
- 1 средняя морковь
- 200 граммов адыгейского сыра
- 70 граммов жирных сливок или сливочного масла
- Соль, черный перец, перец чили и другие специи по вкусу
- Зелень
- Немного муки
Для этого рецепта первое, что нужно сделать — это отварить и охладить картофель в мундире, снять с него шкурку и сделать пюре (можно с помощью блендера). Морковь нужно натереть на мелкой терке, а сыр адыгейский раскрошить. Зелень измельчите. На сковороде с растительным маслом поджарьте морковь, потом добавьте сыр, соль, приправы и все протушите около 7 минут. В конце добавьте сливки или сливочное масло и зелень — ваша начинка для зраз готова. Начинку немного охладите. В картофельное пюре добавьте немного муки, чтобы из картофельной массы можно было делать зразы. Теперь сформируйте из картофельного пюре лепешку, положите в середину начинку и заверните лепешку. Готовый зраз обваляйте в муке. Зразы обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Зразы с адыгейским сыром готовы! Подавать их можно со сметаной, турецким йогуртом или приготовить соус самостоятельно. О том, как это сделать, мы писали в статье Меню для гурманов — учимся готовить сырные дип-соусы. Приятного аппетита!
Рецептов запеканок существует огромное количество. Мы уже писали о том, как готовить киш, зити, лазанью, кассероль.
- 1 килограмм картофеля
- 300 граммов сыра адыгейского
- 100 граммов любого твердого сыра (голландского, сметанкового, мааздамера и др.) — по желанию
- 350 граммов сметаны
- 2 зубчика чеснока
- Зелень по вкусу
- Соль, перец, куркума, другие приправы по вкусу
- 1 столовая ложка растительного масла
Каждая хозяйка знает и умеет готовить хотя бы с десяток различных салатов. О том, как готовят салаты итальянские хозяйки, мы недавно писали в статье Готовим по-итальянски — 4 рецепта салатов с моцареллой. Сегодня мы предлагаем вам попробовать еще один салат — очень простой и с доступными ингредиентами, при этом чрезвычайно вкусный и сытный. Для этого салата вам понадобятся такие ингредиенты:
- 100 граммов адыгейского сыра
- 4 больших отваренных картошки в мундирах, очищенной от кожуры
- 2 чайных ложки кокосовой стружки
- Для заправки — полчашки сметаны или йогурта «Турецкий»
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень по желанию
Картофель и сыр нарежьте мелкими кубиками.
Перемешайте в глубокой тарелке картофель, сыр и кокосовую стружку. Посолите и поперчите. Добавьте заправку (сметану или йогурт «Турецкий») и хорошо перемешайте. В конце можно украсить салат зеленью. Салат можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Читайте также: Соусы и заправки для салатов — 10 оригинальных рецептов на кефире
Колбасный сыр жареный в кляре — Пошаговый рецепт с фото
Сам по себе такой продукт как колбасный сыр – уже замечательная закуска к вину или коньяку. Он обладает хорошим набором вкусовых качеств, чтобы подчеркнуть крепость и букет ароматов спиртного напитка, а также достаточной питательной ценностью, чтобы утолить голод. Попробуйте приготовить колбасный сыр в кляре! Это лучше чем просто бутерброд, так как в кляр мы будем добавлять сухие травы, которые зададут изысканный тон всему блюду!
Ингредиенты для приготовления жареного колбасного сыра:
- копченый колбасный сыр – 300 г
- яйцо куриное – 2-3 шт.
- мука пшеничная – 100 г
- соль – 1 ч.л.
- хмели-сунели – 1 ч.л.
- куркума – 1 ч.л.
- растительное масло
Рецепт приготовления колбасного сыра в кляре:
Возьмите для приготовления блюда качественный колбасный сыр проверенных производителей. Никакой сырный продукт с сомнительным составом и непонятного качества не даст вам желаемого результата. К слову сказать, колбасный сыр в этом рецепте можно попробовать заменить другими сортами сыра – твердым или полутвердым, адыгейским, сулугуни, но опять же выбранный сыр должен быть только натуральным. Сыр нарезать кружочками шириной около 0,7-1 см.
Для кляра взбить два-три яйца, добавив в них половину чайной ложки соли.
Остальные 0,5 ч.л. соли всыпать в муку, туда же добавить любимые ваши пряности, в нашем случае – хмели-сунели и куркуму, которая к тому же придаст блюду прекрасный цвет. Возможно, вам придется уменьшить количество соли, так как в сыре собственного ее содержания может оказаться достаточным.
Окунуть кружочек колбасного сыра в яйцо.
А затем панировать в муке. Рекомендуем сделать для сыра (особенно если вы используете сыры твердых сортов, которые быстро плавятся) двойной или даже тройной кляр: снова опустите кружочек сыра в яйцо, затем обваляйте «шайбу» в муке, а потом снова в яйцо. Такой плотный кляр не позволит сыру вытечь на сковороду при жарке, блюдо сохранит свой внешний вид и останется аппетитным.
Разогреть сковороду, выкладывать колбасный сыр в кляре в горячее масло, быстро обжаривать с двух сторон.
Жарить нужно буквально по 2-3 минутки, на умеренно-среднем огне до подрумянивания кляра до золотисто-коричневой корочки.
Копченый колбасный сыр жареный в кляре готов!
Приятного аппетита!
Тэги:Что приготовить из батона — 7 рецептов » Женский Мир
1:5021:507
Выбрасывать хлеб — грех! Но что делать, если остался старый, а уже новый хлеб купили? Приготовьте из него нечто вкусное и оригинальное и удивите всю семью новым блюдом! Наши рецепты вам в помощь!
1:8611:866
1:920
Нам понадобится:
батон — 1 шт
фарш — 300 -400 гр.
лук 3-4 шт.
специи, чеснок
помидор- 1-2 шт.
сыр- 100 гр.
майонез
Для омлета:
3 яйца
100 мл. молока
Приготовление:
Кусочки батона нарезать кубиком. Форму смазать, выложить кусочки батона и поставить в духовку (до золотистого цвета).
Мясо (фарш) обжарить с луком. Добавить специи, немного чеснока.
Помидоры нарезать, сыр натереть.
Затем кусочки батона заливаем омлетом, сверху выкладываем фарш, помидоры, немного майонеза и посыпаем тёртым сыром.
Запекаем в разогретой духовке до готовности.
2:4
2:723:576
3:581
Гренки с яйцом и грибами, приготовленные в микроволновке
Рецепт:
200 г батона нарезаем ломтями
1 яйцо взбиваем со 100мл молока, солим
Грибы подойдут любые: свежие, сухие или консервированные.
Свежие поджариваем сразу, сухие – сначала замачиваем, а потом жарим, консервированные – промываем и жаримНесколько свежих грибочков (шампиньоны, маслята, белые), помытые и порезанные, поджариваем на 1ст. ложке сливочного масла, прибавляем мелко порезанную небольшую луковицу, и когда она немного поджарится, посыпаем 1 чайной ложкой муки, приправляем 2 чайными ложками сметаны и все тушим несколько минут
На гренки накладываем грибной фарш, посыпаем натертым твердым сыром (его понадобится около 100г), и ставим в микроволновку на полную мощность, на 5-6 минут3:2183
3:4
3:734:577
4:582
Нам потребуется:
1 батон,
500 г ветчины (хотя подойдет и любая другая колбаса),
1 маленькая луковица (лучше, если это будет ялтинский лук – он пикантнее),
побольше сыра (грамм 200), причем твердого.
2-3 шт крупных помидоров.
Соус с пряностями по вкусу. В роли специй могут выступить прованские травы или хмели-сунели, к примеру. А как соус часто используют кетчуп, в некоторых случаях мешая его с майонезом.
Белый соус – тоже неплохая альтернатива. В принципе, это всё.
Можно еще добавить что-нибудь другое по вкусу или заменить одни ингредиенты другими.
Что делать с батоном?
Итак, здесь есть несколько вариантов. Пицца из батона может выглядеть по-разному. Некоторые люди “снимают” ¼ верхней части хлеба, а потом вырезают почти что весь мякиш. Другие же нарезают его крупными кусками. Честно говоря, последний вариант удобнее. Потому что когда потом, после приготовления блюда, приходится его разрезать на равномерные кусочки, начинка разваливается. Именно поэтому пицца из батона получается намного более “удобной”, если хлеб порезать на куски и уже из них вырезать мякость.
Итак, после того как батон подготовлен, можно заняться самой простой частью приготовления. То есть, начинкой. Чтобы пицца получилась вкусной, надо учесть несколько нюансов.
Первое – если хочется добавить в блюдо грибы, то их надо заранее подготовить.
Поджарить на сковородке. Дело в том, что в процессе температурной обработки (т.е. при тушении или обжарке) грибы выделяют обильный сок. Надо образовавшуюся жидкость слить и в батон класть готовые и нарезанные. “Сухие”, так сказать. Потому что если грибы начнут выделять сок в пицце, она получится мокрой и не пропечется. К слову, то же самое касается мяса. Если вместо колбасы хочется положить кусочки говядины, курицы или свинины – их обязательно надо поджарить, потому что в хлебе они останутся сырыми. Еще желательно подготовить и соус. Все ингредиенты смешать и желательно добавить специй. Можно даже проварить его, чтобы вкус раскрылся. А потом, когда вся начинка будет уложена в батон, и сверху присыпать специями не будет лишним. Это добавит аромата и пикантности.
4:4
4:975:601
5:606
Есть еще один способ приготовления этого блюда. Пицца из батона на сковороде – вот о чем идет речь. Тоже просто, быстро и вкусно.
Нам понадобится:
5 кусочков батона,
2 яйца,
твердый сыр,
колбаса (желательно копченая),
кетчуп – этого будет достаточно.
Приготовление:
Сковородку надо будет смазать растительным маслом, а хлеб положить таким образом, чтобы он закрыл всё дно полностью. Затем – поджарить кусочки с каждой стороны. После – взбить два яйца и вылить их сверху. Нарезать колбасу ломтиками и выложить на кусочки. После – полить сверху всё кетчупом. И, наконец, натереть сыр и обильно посыпать почти готовое блюдо. Затем необходимо накрыть сковородку крышкой и подождать. Необходимо, чтобы сыр расплавился, причем полностью. Идеально, если сверху образуется ровная румяная “пленочка” из сыра. Получится очень вкусно. Здесь необходимо следить, чтобы батон снизу не подгорел. В этом плане духовка удобнее – там тепло распределяется равномерно. В общем, рецептов масса. Но каждый из них – по-своему оригинальный и вкусный. Так что лучше попробовать каждый и решить, что лучше.
5:4
5:68
6:577
Легко, быстро и вкусно! А главное, что ингредиенты найдутся у любой хозяйки — пойдет то, что просто жаль выкинуть -)
6:7866:791
Нам понадобится:
6:826половина черствого батона
Молоко или вода
2 яйца
2 ст.
ложки муки,
100-150 г сыра (натереть)
Колбаса (порезать),
Чеснок, соль, специи – по вкусу,
Масло для жарки.
Приготовление:
Хлеб ломаем на кусочки, заливаем молоком (водой). Как размокнет – слегка отжимаем и добавляем все остальные ингредиенты. Перемешиваем и жарим. Драники получаются необыкновенно вкусные.
6:1494
6:15497:503
7:508
Нам понадобится:
Батон — 1 шт
Сыр твердый — 100 г.
Ветчина — 150 г.
Яйцо — 1 шт
Помидор — 1 шт
Майонез — 50 г.
Сливочное масло — 50 г.
Перец красный сладкий — 1 шт
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Батон разрезаем на две половинки, мякоть удаляем. Яйцо отварить до готовности и нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец соломкой, сыр натереть на терке, ветчину нарезаем пластинками. Зелень мелко нашинковать. Выкладываем все ингредиенты на дольки батона, в любой последовательности, солим и перчим по вкусу, смазываем майонезом, последний слой посыпаем сыром. Перед тем как сложить вместе две половинки ставим внутрь кусочки сливочного масла. Половинки закрываем, сверху посыпаем сыром.
Запекаем в духовке при температуре 180 градусов 15 мин.
7:4
7:648:568
8:573
Нам понадобится:
мякиш батона или белого хлеба – 150 г
ветчина или колбаса — 100 г
яйцо — 5 шт.
соль
Молодой кабачок, небольшой, с ладошку.
Зелень (петрушка, укроп) соль по вкусу.
Приготовление:
Мякиш батона, ветчину, кабачок и помытую зелень положить в чашу комбайна и измельчить не очень сильно. Хорошо, когда колбаса попадается небольшими кусочками. Колбасу можно порезать.
Яйца, щепотку соли хорошенько взбить до однородной массы, смешать с хлебом.
Формы для кекса смазать маслом, вылить яичную смесь.
Запекать в духовке 15 минут при 180°
8:4
Смотрите еще рецепты из батона!
8:708:75
Лепешки с сыром сулугуни — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела
ЛепешкиПодготовка
15 минут
Приготовление
20 минут
Рецепт на:
4 персоны
Описание
Рецепт очень вкусных сырных лепешек! Для их приготовления вы можете взять любой сыр, но я предлагаю приготовить эти лепешки именно с сулугуни.
Их можно есть как в холодном, так и горячем виде, но поверьте, они даже не успевают остывать. Прекрасный рецепт на завтрак или на перекус.
Как приготовить «Лепешки с сыром сулугуни»
Шаг 1
В глубокую миску влейте воду, масло растительное, добавьте соль. Все смешайте венчиком.
Шаг 2
Постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель. Мука добавляется в несколько заходов.
Шаг 3
Тесто нужно замесить, затем накрыть его полотенцем, дать отдохнуть 15 минут.
Шаг 4
Затем для работы с тестом присыпьте стол мукой. Разделите наше тесто на 8 одинаковых кусков.
Шаг 5
Сделайте шарики и каждый из них раскатайте в тонкую лепешку. Сливочное масло растопите, смажьте им каждую из лепешек. Подберите края, у вас должен получится квадрат.
Шаг 6
На крупной терке натрите сулугуни и выкладывайте его в центр квадрата. Края хорошенько защипните.
Шаг 7
В разогретой сковороде растопите кусочек сливочного масла. Выкладывайте туда наши будущие лепешки швом вниз. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 8
Самые вкусные лепешки с сыром сулугуни готовы. Приятного аппетита!
Хлебный пудинг с помидорами и сыром
Существует множество рецептов из черствого хлеба. Из него я готовлю сладкие и соленые гренки на сковороде, панировочные сухари или ароматные сухарики, которые подсушиваю в духовке или микроволновой печи и подаю к первым блюдам. Сухарики еще использую для приготовления салатов и быстрых завтраков из яиц. Есть еще одно Европейское блюдо, которое готовят из черствого хлеба, — это хлебный пудинг. Он может быть сладким с добавлением ванили, корицы или какао.
И соленым с добавлением овощей, сыра, колбасных изделий и готового мяса. Принцип приготовления хлебного пудинга очень прост. Черствый хлеб нарезается на кубики, дополняется другими ингредиентами, заливается смесью из яиц, молока и запекается в духовке.
Сегодня готовлю очень ароматный пудинг из черствого хлеба с помидорами и сыром. Для большего аромата дополняю блюдо смесью Итальянских трав и чесноком. Пудинг отлично подойдет и на завтрак, и в качестве сытного перекуса.
| Распечатать рецепт |
Из черствого хлеба можно приготовить не только сухарики и гренки, но и вкусное нежное блюдо, которое отлично подойдет для завтрака. Я готовлю с добавлением помидора и твердого сыра, хотя можно добавить любые овощи по вкусу и колбасные изделия. Принцип приготовления очень прост и на подготовку продуктов уходит несколько минут. Запекаю блюдо из хлеба в духовке около 60 минут. Получается пышный и очень ароматный хлебный пудинг.
| Порции | Время подготовки |
| 4 | 10 минут |
| Время приготовления |
| 60 минут |
|
|
Хлебный пудинг с помидорами и сыром
Из черствого хлеба можно приготовить не только сухарики и гренки, но и вкусное нежное блюдо, которое отлично подойдет для завтрака. Я готовлю с добавлением помидора и твердого сыра, хотя можно добавить любые овощи по вкусу и колбасные изделия.
|
Принцип приготовления очень прост и на подготовку продуктов уходит несколько минут. Запекаю блюдо из хлеба в духовке около 60 минут. Получается пышный и очень ароматный хлебный пудинг.Ингредиенты
Порции:
Инструкции
Для приготовления я беру черствый батон, который можно заменить на любой хлеб. Главное, чтобы этот хлеб вам нравился на вкус. Если остался хлеб, который не понравился и зачерствел, лучше его не использовать. Из невкусного хлеба получится невкусный пудинг.
Разрезаем батон на не очень тонкие ломтики и нарезаем их на небольшие кубики. Отправляем кубики батона в глубокую миску, добавляем измельченный через пресс чеснок и хорошо перемешиваем. Чеснок добавит блюду приятный вкус.
В миску разбиваем яйца, посыпаем солью и молотым черным перцем.
Вливаем молоко и хорошо перемешиваем венчиком. Смесь для пудинга готова.
Половину подготовленного батона выкладываем в форму для запекания.
Большой помидор можно заменить на 2 средних. Нарезаем помидор на кружочки и половину размещаем на хлебе. Немного солим, перчим и посыпаем смесью Итальянских трав. Специи можно добавить любые по вкусу.
Сыр крупно натираем и делим на 2 части. Одну часть равномерно распределяем на помидор.
Снова выкладываем хлеб, на него кружочки помидора, соль, специи и засыпаем все остатками сыра.
Подготовленную смесь из яиц и молока переливаем в емкость с носиком, отлично подходит мерный стакан (удобнее будет наливать в форму).
Выливаем смесь по краям и посередине небольшими порциями, чтобы смесь впиталась во все кубики батона. Отправляем пудинг в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 40 минут.Через 40 минут пудинг вынимаем и проверяем на готовность. У меня по краям жидкости не было, а в середине немного осталось. Поэтому запекла пудинг еще 20 минут. Время приготовления зависит от духовки.
Готовый ароматный пудинг вынимаем, даем немного постоять.
Вкуснейший хлебный пудинг разрезаем на порционные кусочки, перекладываем на тарелки и сразу подаем на стол. Он хорошо и в горячем, и холодном виде. Отлично подходит для завтрака или сытного перекуса. Приятного аппетита!!!
Выливаем смесь по краям и посередине небольшими порциями, чтобы смесь впиталась во все кубики батона. Отправляем пудинг в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, и запекаем 40 минут.Мягкие сыры: блюда из Камамбера и Бри станут лучшим, что ты когда-либо пробовала
Романтический ужин с сыром и вином, обед с друзьями в ресторане итальянской кухни, который не обойдется без пиццы, с толстым слоем тянущегося сыра; полезный ужин в виде греческого салата с сыром фета, – продолжать можно бесконечно. Сыр украсит любое блюдо, главное правильно его подобрать, ведь сортов у сыра бесконечное множество. Сегодня уделим внимание мягким сырам, а точнее сырам с плесенью – для настоящих гурманов. Камамбер и бри – что приготовить с этими сырами, чтобы по максимуму раскрыть их благородный вкус?
Зачем вообще употреблять сыр? (Если оставить факт потрясающего вкуса). Здесь вам и белки, и минеральные вещества, и витамины, и жиры – особенно этим компонентам обрадуется детский организм, организмы кормящих мам и беременных.
Сыр сделан из молока, но белок из сыра усваивается даже лучше. Более того, белок из сыра по своим аминокислотам схож с белком в организме человека, а это, конечно же, только в плюс. В сыре есть и такие аминокислоты, которые не вырабатываются организмом самостоятельно – это лизин, метионин, триптофан.
Что можно найти в составе сыра?
И куда же без бесконечного списка латинских букв! В сыре вы найдете витамины E, C, PP, D, A, грыппы B (B1, B2, B6, B9, B12). А еще ценные минеральные вещества: кальций, медь, марганец, железо, цинк, фосфор, калий, серу, натрий, магний.
Но и калориями сыры не обделены. В зависимости от вида, конечно, количество калорий может варьироваться от 260 до 400 Ккал в 100 граммах сыра.
Мягкий сыр (раз уж сегодня мы о них) состоит из:
- повышенное количество влаги 50-65%
- соль 2,5—5%
- 85% полноценных высокоусвоямых белков
- витамины (о которых выше)
Какие еще бывают мягкие сыры и как их готовят?
Технология производства мягких сыров исключает второе нагревание и принудительное прессование. Разновидность мягких сыров поражает – этот продукт любим и оценен по достоинству во всем мире, а значит технология его приготовления, адаптированная каждой страной под себя, породила особые подвиды мягких сыров (и в избытке).
Абонданс (Abondance) – это мягкий сыр из коровьего молока с корочкой оранжево-коричневого цвета с голубыми казеиновыми пятнами и отпечатавшимся рисунком ткани, в которую он был завернут.
Адыгейский – мягкий сывороточный сыр с кисломолочным вкусом и творожистой консистенцией. В нем содержится очень много кальция. Из адыгейского сыра можно приготовить даже конфеты!
Смешайте в блендере адыгейский сыр, мед, добавьте какао, поджаренную курагу. До плотной консистенции можно добавить пару ложек отрубей или молотой овсянки.
Обжарьте овсяные хлопья до золотистого цвета, скатайте шарики из получившейся массы и обваляйте их в золотистых овсяных хлопьях. Охладите в холодильнике и наслаждайтесь конфетами без сахара!
Дуо (Duo) – плавленый немецкий слоеный сыр с прослойками из орехов или лосося.
Лидеркранц (Liederkranz) – мягкий сыр типа бри, самый дорогой сорт сыра в США.
Моцарелла (Mozzarella) – мягкий волокнистый итальянский сыр из молока буйволиц, его регулярно подают на стол английской королевы. Этот сыр – лучшее, что могло быть создано для пиццы.
Мюнстер (Munster) – один из самых благородных мягких французских сыров с красноватой корочкой, рецепт которого изобрели монахи-бенедиктинцы в VII в.
Реблошен или реблошон (Reblochon) – французский мягкий сыр из коровьего молока (обязательно от коров трех разных пород), солоноватый, с ореховым привкусом. Он бывает двух разновидностей: крестьянский и фруктовый.
Ролло (Rollot) – мягкий коровий сыр в форме сердечка или круглый, из Франции. Если вы вдруг думали, что романтичного и не банального приготовить любимому на завтрак – сыровары уже все приготовили за вас.
Герои дня – Камамбер и Бри
Эти сорта покрыты характерным белым налетом, который образовывается в специальных подвалах, стены которых покрыты грибками из рода пенициллум. Пару слов о ребятах.
Бри – это французский сыр. Он был изобретен в 7 веке в аббатстве Жуар. Бри называли королём сыров и первоклассным десертом. Этот сыр признавали победителем среди других сыров, ни один из которых не мог составить ему настоящую конкуренцию.
Бри требует не меньше месяца покоя – ему нужно время, чтобы вызреть. Края настоящего при белые, с легкими следами желтого и красного. Вкус этого сыра варьируется от фруктового до грибного.
Камамбер.
Назван этот сыр в честь места своего рождения – деревни Камамбер в Нормандии (Франция). Издержки популярности: сегодня в мире производится очень много аналогов настоящего французского сыра Камамбер, но лишь настоящий Камамбер оснащен специальным знаком качества и особой упаковкой – это круглый деревянный ящичек, с сырным кругом весом 250 грамм, 11 см в диаметре и 3 см в высоту. Единственный традиционный настоящий Камамбер называется AOC –Camembert de la Norman-die.
На приготовление одного сыра весом 250 г. уходит не менее двух с половиной литров свежего молока. Как и бри, созревает камамбер не менее 21 дня. Так как настоящий Камамбер не подлежит длительному хранению его часто продают немного недозревшим.
Твое новое любимое блюдо – запеченный камамбер
Это простейшее блюдо расточит аромат по всему городу, спровоцирует выработку литров слюней в ближайшей округе, и подарит истинное наслаждение вкушающему. И приготовить его неприлично легко.
Ингредиенты:
- сыр Камамбер – 1 круг
- чеснок – 2 зубчика
- свежея тимьян – 4 стебля
- оливковое масло – 1,5 столовые ложки
- чиабатта – 1 шт (но лучше приготовить хлеб самостоятельно из правильной муки)
Как готовить:
Разогрейте духовку до 200 градусов. Ножом проткните верх сыра в нескольких местах и нашпигуйте отверстия кусочками 1 зубчика чеснока и кусочками веточек тимьяна.
Сбрызните 1 чайной ложкой оливкового масла и отправьте в духовку примерно на 10 минут, пока центр сыра не расплавится. Порежьте чиабатту на куски и сбрызните оливковым маслом. Поджарьте на гриле или в тостере до золотистой корочки, затем натрите зубчиком чеснока.
На блюдо выложите чесночный хлеб, а в центр поставьте горячий сыр, чтобы в него обмакивать кусочки хлеба.
Феттучини с расплавленным бри, черри и базиликом
Ингредиенты:
- сыр Бри – 300 г
- чеснок – 2 зубчика
- оливковое масло – 6 столовых ложек
- помидоры черри – 300 г
- листья базилика – 7 столовых ложек
- лимон – ½ штуки
- паста феттучини – 400 гр
Как готовить:
Срежьте корку с Бри и порежьте сыр кубиками. Переложите в миску, добавьте измельченный чеснок, оливковое масло, разрезанные пополам черри, мелко нарезанный базилик, тертую цедру и сок 0,5 лимона. Посолите и поперчите и все хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут.
Сварите пасту в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой до готовности. Слейте и верните в кастрюлю. Добавьте массу с бри, перемешайте и подавайте.
Горячий бутерброд с сыром бри и виноградом
Ингредиенты:
- белый хлеб (или опять же, приготовленный дома, из правильной муки)
- сливочное масло
- сыр Бри
- виноград
Как готовить:
Смажьте хлеб маслом. Положите сыр на смазанную маслом сторону одного куска хлеба и разместите на нем виноградины, разрезанные пополам. Накройте сверху вторым куском хлеба. Обычная конвекционная духовка: разместите бутерброды под грилем, держите там до готовности. Ешьте сразу, добавив водяной кресс и помидор. Особенность блюда – в сочетании вкусов винограда и сыра.
Кростини с манго, бри и мятой
Ингредиенты:
- цельнозерновой хлеб – 4 куска
- манго – 8 слайсов
- сыр Бри – 50 г
- свежая мята
- грецкие орехи
Как готовить:
Вам понадобится всего 10 минут. Хлеб подсушить на гриле в духовке (или на сковороде-гриль без масла). Бри нарезать некрупными кусочками. Выложить на теплые кусочки хлеба сыр, ломтики манго, сбрызнуть оливковым маслом или маслом грецкого ореха (по желанию).
Украсить мятой и грецкими орехами. И снова сочетание фрукта с сыром вас приятно удивит.
Фаршированные сыром бри финики с грецкими орехами и кленовым сиропом
Ингредиенты:
Как приготовить:
Разрежьте финики пополам и удалите косточку. В каждую половину положите по 0,5 чайной ложке сыра и выложите на блюдо. Растопите сливочное масло в сковороде на маленьком огне. Нагревайте, пока масло не станет темнеть.
Добавьте орехи и перемешивайте 1 минуту. Затем добавьте кленовый сироп и, перемешивая, готовьте еще 1 минуту. Снимите с огня. Выложите по несколько кусочков орехов на сыр и слегка прижмите. Сбрызните сиропом и подавайте теплыми.
10 простых рецептов блюд из картофеля
Гостья с другого континента, картошка стала нашим «вторым хлебом»
Прошло время, и этот овощ стал для европейцев просто незаменим — его стали называть «вторым хлебом». Попробуйте 10 простых и вкусных рецептов из картофеля на каждый день
Картофельные биточки на завтрак
Берем: 4 вареные картофелины, 100 г твердого сыра, 150 ветчины (или колбасы), 2 сырых яйца, 1 столовую ложку муки, растительное масло для жарки, зеленый лук, соль, перец по вкусу.
Готовим: картофель, сыр и колбасу трем на терке. Добавляем яйца, зеленый лук, перчим и солим. Добавляем муку и все хорошо перемешиваем. Обваливаем в муке, формируем биточки и жарим на сковороде на растительном масле. Подаем горячими, полив сметаной.
Запеченная картошка
Берем: картошку, специи по вашему вкусу, немного растительного масла, соль по вкусу.
Готовим: картошку чистим и режем дольками, отвариваем в воде в течение 5 — 7 минут, сбрызгиваем маслом и запекаем в заранее разогретой духовке до золотистого цвета. Молодая картошка будет готова минут через 15. Мелкую картошку можно запечь целиком. Если хотите, чтоб специи равномерно распределились, сложите картошку, специи и масло в целлофановый пакет, зажмите сверху рукой и хорошо все там потрясите.
Картофель «Дофинэ»
Берем: 9 средних картофелин, 9 чайных ложек сливочного масла, 9 пластинок сыра («Голландского» или «Гауда»), соль и молотый перец по вкусу.
Готовим: картофель чистим, срезав небольшой кусочек с одного края так, чтобы можно было поставить вертикально. По всей длине картошки ножом делаем надрезы, как если бы вы нарезали для картофеля фри, но не дорезая до края приблизительно 1 см. Солим, перчим, внутрь каждой картофелины кладем по 1 чайной ложке масла, по желанию можно вложить в разрезы немного чеснока. Ставим картофель в форму для запекания с высокими краями. Сверху на каждую картофелину кладем по ломтику сыра. Запекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 45 — 50 минут (до готовности). На стол поедаем горячей, посыпав зеленью.
Картошка-гармошка
Берем: картофель, бекон, сыр, зубчик чеснока, соль, перец по вкусу.
Готовим: картофель выбираем не очень крупный, вытянутой формы. Делаем надрезы по всей картошке, недорезая до конца. Слегка обмазываем солью. В каждый разрез картошки вставляем по ломтику бекона и сыра, чередуя их. Сверху перчим, заворачиваем в фольгу (кладем в фольгу зубчик чеснока). Ставим в духовку на 40 — 45минут.
Картошка-гармошка
Жаркое с картофелем по-домашнему
Берем: 0,5 кг куриного мяса, 5 — 6 картофелин, 1 луковицу, 1 небольшую морковь, 2 столовые ложки муки, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.
Готовим: луковицу нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке, обжариваем их до золотистого цвета. Куриное мясо режем на средние кусочки, поджариваем почти до готовности с луком и морковью. Картошку нарезаем крупными кубиками или кольцами. Добавляем в картошку 2 столовые ложки муки, перемешиваем. Добавляем к мясу картошку. Заливаем жаркое водой, чтобы она покрывала картофель. Солим и перчим Тушим под крышкой до готовности картофеля.
Картофель, запеченный с помидорами и сыром
Берем: 0,5 кг картофеля, 200 г твердого сыра, 350 г помидоров, соль по вкусу.
Готовим: картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания). Остужаем. Если помидоры мелкие, нарезаем их кружочками, если крупные — полукружочками. Сыр нарезаем пластинками. Картофель разрезаем вдоль на две части, выкладываем в смазанную маслом форму для запекания. На картофель выкладываем сыр и помидоры. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем в течение 20 — 25 минут.
Картофель с творожным кремом
Берем: 1 кг картофеля, 200 г творога, 2 столовые ложки сметаны, 2 зубчика чеснока, зелень, соль, перец по вкусу.
Готовим: картофель чистим, отвариваем в подсоленной воде до готовности. Зелень мелко режем. Смешиваем творог и сметану. В творог добавляем зелень и выдавленный через чеснодавку чеснок, перемешиваем, солим и перчим. Горячий картофель разрезаем вдоль на две части. На картофель выкладываем творожную массу. При подаче посыпаем зеленью.
Картофель с творогом
Картошка, жаренная с грибами
Берем: 1 кг картофеля, 500 г грибов, 300 г лука, растительное масло, зелень, соль по вкусу.
Готовим: лук мелко режем, грибы режем небольшими кусочками, картофель нарезаем брусочками. На растительном масле обжариваем лук, добавляем грибы, жарим 5 — 6 минут.
Добавляем картофель, жарим до готовности (около 20 — 25 минут). Солим по вкусу. При подаче посыпаем зеленью.
Картофель, запеченный с перепелиными яйцами
Берем: 5 средних клубней картофеля, 10 перепелиных яиц (можно использовать некрупные куриные яйца), 50 г сыра, соль и перец по вкусу.
Готовим: картофель отвариваем (не очищая) в подсоленной воде, чистим. Разрезаем на две части, снизу немного срезаем, чтобы картофель можно было поставить. При помощи чайной ложки делаем в картошке углубление. Разбиваем и выливаем в углубление в картошке перепелиное яйцо. Выкладываем картофель в форму для запекания. Солим, перчим. Сыр натираем на мелкой терке. Посыпаем картофель сыром. Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 30 минут).
Вместо перепелиных яиц возьмите некрупные куриные. Рецепт от этого ничего не потеряет
Картошка на скорую руку
Берем: 3 картошки, 2 яйца, соль, перец по вкусу, приправу (на ваш вкус).
Готовим: натираем картошку на крупной терке, добавляем яйца, соль, перец, приправу. Хорошо перемешиваем. Выкладываем на сковороду, как блинчик. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Серьезный сыр: 12 советов по приготовлению сыра
Большинство из нас привыкло есть прекрасные сыры на сырной тарелке. И, конечно же, это отличный способ насладиться дорогими молочными продуктами. Но задумывались ли вы о том, что на самом деле приготовит с прекрасными сырами? Для некоторых взять небольшой, сделанный вручную сыр и перемешать его в блюде с конкурирующими вкусами, может быть крайним богохульством для гурманов. Но, только что написав целую книгу, посвященную приготовлению прекрасных сыров, я здесь, чтобы сказать вам, что сыр, который заставляет вашу сырную тарелку блестеть, также может вывести ваше пикантное приготовленное блюдо на новый уровень.
Готовка с сыром требует небольшого мастерства, и, учитывая стоимость прекрасных сыров, вам захочется быть хорошо подготовленным.
Вот несколько советов, которые помогут вам создавать удивительные блюда на основе сыра, которые будут ослеплять и восхищать:
- Если вы измельчаете сыр перед приготовлением, делайте это, пока он холодный, чтобы он не превратился в кашицу. Это касается и твердых сыров. Лучше всего измельчать сыр ножом, кухонным комбайном или старой доброй теркой для сыра.Свежие и / или мягкие сыры, возможно, вообще не нужно измельчать — их можно просто покрошить пальцами.
- Следует ли удалять кожуру перед приготовлением сыра? Ну, это зависит от обстоятельств. Вам нравится вкус кожуры? Тогда смело добавляйте! Однако некоторые корки довольно интенсивные, поэтому, возможно, будет разумно удалить половину или три четверти ее, если вы хотите избежать резкого изменения вкуса вашего блюда. И, конечно же, перед приготовлением следует удалить весь воск или другие несъедобные корки.
- Если вы просто растапливаете тертый или покрошенный сыр в горячем блюде, таком как миска свежеприготовленных макарон, тарелка горячих овощей или теплый салат, бросьте сыр в горячую еду непосредственно перед тем, как подать его ( и не на секунду раньше, иначе он осядет на дно посуды и затвердеет, как набор бетонных башмаков).
- При добавлении сыра в соус бешамель — который, кстати, становится соусом mornay — убедитесь, что ваш соус более светлый, иначе ореховый вкус приготовленной муки и масла может конкурировать с ароматом вашего сыра. выбора.Однако, если вы готовите с невероятно насыщенным сыром, поэкспериментируйте с более темным соусом!
- Некоторые сыры теряют свою привлекательность при нагревании, особенно более нежные сыры, такие как тройные кремы. Для этих разновидностей я бы рекомендовал поэкспериментировать с небольшой порцией, прежде чем готовить всю еду, чтобы вы не потратили зря сыра на 20 долларов на блюдо, которое в конечном итоге имеет вкус горячего молока.
- При приготовлении соуса «морней» снимайте соус с огня перед добавлением сыра. Сыр, по сути, представляет собой эмульсию жидкого и твердого молока, и слишком быстрое нагревание может привести к тому, что ваш любимый сыр превратится в комковатую грусть.
- Если вы готовите запеканку, помните, что тепло уменьшает влажность, поэтому чем дольше вы готовите блюдо, тем оно будет сушиться. Точно так же сырые макаронные изделия и овощи впитывают влагу при приготовлении в сырной запеканке. Эта сухость может быть вашим предпочтением, но если вы ищете что-то более насыщенное, вам нужно добавить в блюдо немного жидкости, например, жирного молока или сливок.
- Приготовление сырной запеканки при слишком высокой температуре может повредить сырный соус, поэтому держите ее при температуре 375º или ниже. Если вы хотите подрумянить верхушку, можно быстро пройтись под жаровню.
- Не думайте, что вам нужно ограничиваться только горячими блюдами. Кусочки сыра отлично подходят для добавления в холодную пасту или овощной салат с небольшим количеством заправки. Свежие сыры, такие как шевре и кесо фреско, особенно подходят для этой цели.
- Немного лимонного сока , смешанного с сырным соусом, может не свернуться, но вы можете подумать о добавлении немного цедры лимона вместо этого для приятного, яркого аромата.Апельсин и лайм тоже подойдут, в зависимости от вкусового профиля вашего сыра.
- Некоторые сыры просто не тают, и это потому, что не должно быть . Такие сыры, как свежая моцарелла, рикотта, творог и фета, не растают полностью, как бы сильно вы их ни нагревали. Из тех, что делают плавятся, они могут делать это по-разному: шевре, эдам, грюйер и чеддер будут плавиться с очень разными текстурами. Поэкспериментируйте и посмотрите, что делает.
- Если вы бросаете толстый ломтик сыра в бургер, сделайте это примерно за 2 минуты до того, как снимете мясо с огня, чтобы обеспечить надлежащее плавление.Меньше всего гамбургеров, более мощных, чем теплый нежный бургер с кусочком холодного, воскообразного, твердого сыра. Нет буэно.
Сыр, по сути, представляет собой эмульсию жидкого и твердого молока, и слишком быстрое нагревание может привести к тому, что ваш любимый сыр превратится в комковатую грусть.Готовить с сыром относительно просто, но вы должны помнить о приведенных выше советах, чтобы не тратить лишнюю полезную нагрузку на молочные продукты. К вашему сведению, эти советы также применимы к дешевым сырам, хотя те, которые сделаны с добавлением масла, эмульгаторов и консервантов, могут по-разному реагировать на нагревание. Экспериментируйте!
Какие ваши любимые сырные блюда?
Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами.Мы можем получать комиссию с покупок, как описано в нашей партнерской политике.
5 идей для оставшегося блока сыра чеддер
Все для одного и один для сыра.
Что делать, что делать с куском сыра чеддер, который таится на задней полке вашего холодильника? Если вы не наложили запрет на сыр в своей семье, вполне вероятно, что у вас остались остатки классических чедов.
У нас есть несколько основных рецептов, которые вы можете приготовить.Чем глупее, тем лучше. Верно? И, конечно же, это относится и к другим видам сыра, мы просто любим чеддер. Наслаждайтесь…
1. СЭНДВИЧ С СЫРОМ НА ГРИЛЕ
Если у вас есть буханка хлеба, вам даже не нужно идти в магазин! Полностью идеальный. Вы можете подумать, что из-за простоты тоста вам не нужен рецепт для этого, но сочетание горчицы и зелени поможет вам стать лучше. Вам также не нужно печь свой хлеб, но если у вас есть время, оно того стоит.
2. ДЫМНЫЙ МАК И СЫР — В КРУЖКЕ!
Макароны с сыром — одно из главных удобств жизни. Опять же, если шкаф в вашем магазине выглядит веселым, возможно, вам даже не придется выходить из кухни. Этот рецепт в кружке гарантирует идеальную порцию для одного.
3. КАННЕЛЛОНИ С БЕКОНОМ И ГРИБАМИ
Каннеллони можно приготовить заранее и отложить до готовности.
Натереть на терке и обильно посыпать оставшийся сыр.Каждый последний бит. Ты заслуживаешь это.
4. СЕКРЕТНОЕ ВЫПЕЧКА С ВЕГИ-МАКАРОНОМ
Как заставить себя есть более вкусные и полезные овощи? Посыпьте их сыром! Хорошо, так что, возможно, это противоречит цели, но все же. Эта выпечка из макарон — отличный способ добавить в свой рацион 5 порций в день, при этом оставив при этом вкусное угощение. Детям и взрослым это нравится. Идеально для семьи.
5. СЫРНЫЕ НАЧОС
Чтобы подвести итоги, нам, очевидно, пришлось добавить начо.Ура начо! Не забудьте сложить начинку и сыр слоями, чтобы каждая фишка была связана с удовольствием. Чем больше здесь сыра, тем лучше. Шутки в сторону.
Есть еще какие-нибудь восхитительные маленькие хитрости с оставшимися кусками сыра? Загрузите свои рецепты в Sorted food, потому что мы хотим их видеть!
Если вам это понравилось, вам понравится…
5 ПРИЧИН, ПО КОТОРЫМ QUICHE МОЖЕТ ЗАНЯТЬ МИР
5 СОРТОВ ВКУСНОГО ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ
Готовим с чеддером — знаток сыра
От popovers до pimiento спред, откупоривайте ароматы
Комнатная температура и голый.
Вот как любители чеддера говорят, что они хотят, чтобы их любимый выдержанный сыр подавали, возможно, в сочетании с крекером. По общему признанию, ломтик зрелого чеддера — это по преимуществу лакомство, требующее небольшого украшения.
Тем не менее, покрошите эту английскую классику на отличном хлебе и дайте ему прогреться под жаровней, пока он не начнет пузыриться и не поджаривается, и Чеддер не зацветет со всеми своими ореховыми, острыми и острыми оттенками. Тепло придает текстуре чеддера от рассыпчатого до кремового и сложного аромата.
Моцарелла может возглавлять национальные сырные опросы, но эта популярность полностью зависит от пиццы.Хотя чеддер возник в одноименной британской деревне, он занимает место в сердцах американцев как наш настоящий национальный сыр.
Несмотря на то, что по пути он получил некоторые унижения, Чеддер может заменить американские ломтики, Velveeta и Cheez Whiz в тех блюдах, которые определяют американскую комфортную еду — от жареного сыра до культового чизбургера.
Когда дело доходит до классических блюд из чеддера, 800-фунтовый творог в комнате должен быть макаронами с сыром, блюдом, получившим известность, когда Томас Джефферсон подал его в Белом доме в 1802 году.Джефферсон выбрал тертый сыр Пармиджано-Реджано. Чеддер — и сырный соус с флуоресцентным апельсином — появились намного позже.
В поисках правильного сыра
Поскольку «Чеддер» может означать что угодно, от мягкого молочного тоста до выдержанного сыра с укусом, задача состоит в том, чтобы найти правильный чеддер для макарон с сыром и других рецептов, — говорит Джозеф Видмер. Он владелец и мастер-сыровар в Theresa, Widmer’s Cheese Cellars, штат Висконсин, производитель чеддера с 1922 года. Их список варьируется от молодых оранжевых и белых чеддеров и детей в возрасте от двух до 10 лет.
Сыр, такой как белый чеддер 10-летней выдержки Видмера, предназначен для «крайних любителей сыра», — говорит он. Это похоже на оливковое масло, где вы сохраняете специальные EVOO, чтобы в последнюю секунду на блюдо было морось. Видмер говорит, что использовать его в качестве основного сыра в таких фаворитах, как Висконсинские макароны с сыром или пивной суп Чеддер, — пустая трата. Он предпочитает более сливочные, менее выдержанные чеддеры, которые легче комбинируются.
Оставьте старую начинку, чтобы посыпать ее в последние несколько минут, или добавьте немного в жареный бутерброд с сыром или картофельную запеканку.Таким образом, вы g
Гордон Эдгар, торговец сыром из Сан-Франциско, снова влюбился в Чеддера во время исследования «Чеддер: путешествие в сердце самого культового сыра Америки» (Chelsea Green). В книге Эдгара 2015 года был дан ответ на простой вопрос: «Почему мы все выросли на Velveeta?» и проследили эволюцию чеддера в «американский» сыр и возрождение ремесленного производства сыра чеддер в Соединенных Штатах.
Универсальный для готовки
«Я считаю, что чеддер — невероятно универсальный сыр для приготовления», — говорит Эдгар.«Отличная вещь, которую я делаю, — это поповеры не реже двух раз в месяц. Я буду делать рецепт popover, используя разные чеддеры, и получу очень разные результаты. Мне нравится острый — не очень острый — чеддер, такой как Bleu Mont Dairy Bandaged Cheddar, Prairie Breeze или 18-месячный тилламук ».
Чеддер также был стандартной начинкой для омлета для Эдгара, но с небольшой помощью. «Я думаю, что идеальный сыр для омлета — это смесь сливочного сыра и тертого острого чеддера. Вы получаете кремовую консистенцию и плавимость », — говорит Эдгар.
Это сочетание качеств лежит в основе того, что удостоенный награды Джеймс Берд шеф-повар Шон Брок называет «pâté de Sud», триединство пимиенто, тертого чеддера и майонеза, почитаемого на Юге. Сыр Пимиенто тепло приветствуется поверх гамбургеров на гриле, жареных зеленых (или красных) помидоров, фаршированных перепелкой и намазанных внутри омлетов, пишет Брок, владелец ресторана Husk в Нэшвилле, Теннесси, и Чарльстоне, Южная Каролина. Сыр Пимиенто нагревается и покрывается коркой под жаровней или в духовке, превращаясь в настоящее лакомство Чеддер.
Однако Брок спасает сыр Пимиенто от его мягких обработанных корней в своей знаменитой дебютной кулинарной книге «Наследие» (Artisan Books). Его рецепт предусматривает копченую паприку, маринованные пандусы и чеддер из пахты и копченый чеддер с гикори с фермы Sweetwater Valley в Филадельфии,
, штат Теннесси.
В ресторане Il Porcellino Salumi в Денвере ремесленник и владелец вяленого мяса Билл Майнер лечит и коптит свиную грудинку дюрок для своего гастрономического сэндвича с беконом. Он тонко бреет бекон, не пережаривает его и прослаивает его с семейными помидорами и рукколой на деревенском хлебе, намазанном яблочным маслом и айоли с халапеньо.
Бекон и чеддер
Из этих компонентов можно получиться исключительный сэндвич, но Майнер поднял его на новый уровень и получил множество наград, добавив ложку густого теплого сырного соуса, приготовленного из Cave Aged Cheddar из Vermont’s Cellars в Джаспер-Хилл.
Это беспорядочный бутерброд, и он очень сытный.
Чеддер недооценили как помощник для копченостей и землистого салуми, говорит Майнер. «Мне особенно нравится чеддер из долины Карр за его богатую кремовую текстуру и полный вкус, а также чеддер из коровьего молока в фермерском стиле, произведенного в компании Ugly Goat Milk Company в Колорадо.Они отлично сочетаются с нашей летней ферментированной и копченой колбасой с семенами горчицы и кориандра », — говорит он.
Отчасти проблема приготовления с чеддером заключается в том, чтобы съесть сыр до того, как у вас появится возможность включить его в рецепт. Эдгар предлагает решение этой затруднительной ситуации. «Я принесу домой два чеддера. У меня будет более дешевый, чтобы приготовить, и чеддер в тканевом переплете, чтобы съесть, пока я готовлю, и
, чтобы добавить в конце — если они еще останутся », — говорит он.
Джон Лендорф — бывший главный судья Национального чемпионата по пирогам и еженедельно ведет Radio Nibbles на KGNU-FM.Прочтите его кулинарный блог на johnlehndorff.wordpress.com.
Сэндвич «Бекон» с фондю из чеддера
На приготовление двух бутербродов
Ингредиенты:
4 ломтика деревенский хлеб, нарезанный толстыми ломтиками
Приготовленное яблочное масло
Айоли (или майонез) с мелко измельченным халапеньо
1 спелых семейных помидоров, нарезанных ломтиками
5 унций тонкого копченого бекона нарезанные или бритые
Фондю из чеддера
(См. рецепт ниже)
Руккола
• Гренки.Один кусок тонко намазать яблочным маслом, а другой — айоли. Выложите на хлеб ломтики помидора. Готовьте тонко нарезанный бекон на сковороде до готовности, но не до хрустящей корочки. Выложите бекон на хлеб. Сверху выложите ложку фондю «Чеддер». Рукколу можно добавить в бутерброд или сбоку, чтобы добавить контраст вкуса.
Фондю с чеддером
На 1½ кварты
1½ кварты жирных сливок
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 стакана особо острый Чеддер,
тертый
Соль и черный свежемолотый
перец по вкусу
• Нагрейте сливки в средней кастрюле до кипения.
Смешайте кукурузный крахмал с 1/3 стакана холодной воды и взбейте сливки. Продолжайте взбивать и всыпать тертый сыр. Взбивайте, пока сыр полностью не растает. При необходимости разбавьте водой или молоком и приправьте солью и перцем по вкусу. Подавать теплым. Остатки идеально подходят для изготовления макарон с сыром.
(Рецепты от Il Porcellino Salumi, Денвер)
Popovers с сыром Чеддер
Делает шесть больших всплывающих окон
Ингредиенты:
1 4 стакана цельного молока
1 столовая ложка топленого масла
(плюс масло для форм для маффинов)
1 000 стакана просеянной муки
¼ чайной ложки яиц Чеддер, тертый
• Разогрейте духовку до 450 ° F.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Смешать (вручную) молоко, топленое масло, просеянную муку и соль. Взбить яйца и медленно добавить их в жидкое тесто. Не переборщить. Обильно смажьте внутренности формы для кексов маслом, желательно с антипригарным покрытием, до самого верха. Заполните четверть каждой формы жидким тестом, четверть тертым чеддером, четверть оставшимся тестом и оставьте последнюю четверть пустой для слоеного теста. Сразу же поставить в духовку.
• Через 20 минут уменьшите температуру до 350 ° F, не открывая дверцу духовки.Еще через 20 минут вы можете открыть дверь. Немедленно удалите из формы для маффинов. Хотя сыр будет препятствовать тому, чтобы эти поповеры вздулись так же сильно, как не сырые, они все равно должны хорошо расшириться.
(Рецепт от Гордона Эдгара, автора книги «Чеддер: путешествие в самое сердце самого культового сыра Америки»)
Сыр Пимиенто
На 2 ½ — 3 чашки
Состав:
4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
½ стакана майонеза
½ чайной ложки острый соус
½ чайной ложки кошерной соли
¼ чайной ложки 1/4 чайной ложки сахара
перец
1/8 чайной ложки свежемолотого белого перца
1/8 чайной ложки копченой паприки
¼ чашки маринованных рамп (или лука), нарезанных, плюс ½ стакана рассола
8 унций острого чеддера, тертого на больших отверстиях терки
12 унций нарезанных кубиками пимиентос
• Положите сливочный сыр в миску среднего размера и перемешайте деревянной ложкой до размягчения.
Добавьте майонез и хорошо перемешайте. Добавьте острый соус, соль, сахар, кайенский перец, белый перец и копченую паприку и перемешайте до однородности. Добавьте пандусы (или лук), рассол и чеддер и снова перемешайте. Сложите нарезанные кубиками пимиенто. Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи. Плотно накрытый сыр Pimiento может храниться в холодильнике до трех дней.
Примечание. Для сливок сыра Pimiento смешайте все ингредиенты в чаше миксера, снабженного лопастной насадкой, и взбивайте на средней скорости в течение 2 минут.
(Рецепт из «Наследия» Шона Брока)
Как использовать сыр
Идеи сырных рецептов
Мой ящик для сыра никогда не бывает пустым. Часто мимо прокатывается несколько призраков сырных блюд. Кожура от ломтика Парма, остатки сырной тарелки, какой-то чеддер, из которого не попал мак. Или, только что из магазина, он стонет колесами и клиньями, смотрящими на тикающие часы. В любом случае, пора готовить!
Сырный бульон / суп
Самый простой способ удалить кожуру твердого сыра, такого как Пармиджано-Реджано, — это бросить его в суповую кастрюлю.Острый вкус умами (часто описываемый как пятый вкус) заполняет углы ваших вкусовых рецепторов. Он наполняет душой и телом даже самые жидкие супы на водной основе. Не варишь суп? Тушите кожуру в литре или двух воды, чтобы получился бульон, который можно охладить и заморозить. Добавляйте его в закипающие блюда, которые можно округлить с помощью небольшой силы тяжести и заземления.
Фромедж Форт (буквально означает «крепкий сыр»)
Эта маленькая уловка для превращения сырных кусочков во французскую сырную пасту — фаворит искушенных, но бережливых поваров.Помимо восковых или тканевых покрытий или твердых, как камень, корок, которые вы используете для приготовления бульона (см. Выше), вы можете смешать любые маленькие кусочки сыра, которые будут у вас под рукой. Подойдут куски, которые могли немного подсохнуть на сырной доске.
Даже цветущая корка, оставленная гостем-раскопками. (См. Рецепт ниже или щелкните видео).
Паб Сыр / Сыр Пименто
Можно сказать, что это вариации Фромедж Форт. Но вы рискуете получить резкую реакцию со стороны изобретателей сыра из английского паба или друзей с юга, которые являются непосредственной командой Pimento.Оба используют большой кусок чеддера, связанный с небольшим количеством чего-то сливочного и приправленный для аромата. Но каждая из них по-своему уникальна (и одинаково приветствуется в День Игры).
Киш
Нет такого пирога с заварным кремом, в который не добавили бы немного сыра. Швейцарская ветчина, чеддер и брокколи, козий сыр и все остальное, или их сочетание.
Белая пицца
Откажитесь от красного соуса и добавьте в свой пирог сыр и еще сыра. Попробуйте разные комбинации, например, смешав мягкий и крепкий сыр для контраста.Здесь даже сыр с плесенью подойдет. Добавьте к нему что-нибудь сладкое, например, инжир, бальзамический уксус или то и другое вместе. Нарежьте его на квадраты по два дюйма, чтобы получился легкий коктейль.
Сырное печенье
Утро со свежеприготовленным печеньем — хорошее утро. Еще лучше — сырное печенье. Вы можете использовать любой сорт сыра, который есть у вас в ящике. Просто добавьте его в тесто для бисквита, возможно, со щепоткой перца или зеленью, чтобы бросить поверх него. Варенье, добавленное в сырный бисквит, — это потрясающая комбинация — как сыр и чатни — соленое / сладкое сочетание лучше, чем сумма его частей.
Колбаски Гламорган
Эти «сосиски» убивают двух оставшихся зайцев одним выстрелом. Вы можете использовать немного сыра и черствый хлеб в одном великолепном блюдо для дегустации. Традиционный валлийский рецепт требует чеддера, но любой измельченный сыр будет иметь прекрасный вкус.
Рецепт: форт древних времен
Для этого спреда традиционно используется белое вино, но я предпочитаю ореховый, теплый вкус хереса.
Добавьте приготовленные овощи, такие как грибы, жареные корнеплоды или несколько ломтиков оливок, в кростини с начинкой из старожилов и нагрейте в жаровне, чтобы быстро приготовить закуски.
Состав:
1 фунт сырной корки и концов, нарезанные кубиками, твердые сыры, натертые на терке
1 столовая ложка несоленого сливочного масла, размягченных или жирных сливок
1⁄2 стакана белого вина или хереса
Щепотка сушеного тимьяна (по желанию)
Соль и свежемолотый черный перец
Метод:
- При работающем кухонном комбайне (оснащенном режущим лезвием) добавьте зубчик чеснока, чтобы измельчить его.
- Добавьте сыр и масло. Смешивать. Добавьте вино или херес и тимьян (если используете) и снова взбейте.Добавить соль и перец по вкусу.
- Поместите в формочку и накройте. Поставьте в холодильник как минимум на ночь и на срок до недели.
- Наслаждайтесь тостами или крекерами.
Из «Съешьте!» Шерри Брукс Винтон, Da Capo Lifelong Books, 2016
Как использовать остатки сливочного сыра
Все представленные продукты проверяются нашими редакторами независимо. Когда вы покупаете что-то через наши розничные ссылки, мы можем получать комиссию.
Остатки сливочного сыра — очевидный кандидат на то, чтобы подмешать утренний бублик, но если у вас закончились трубчатые углеводы или вы просто ищете что-то другое, есть много других вкусных способов израсходовать половину кирпича сливочного сыра. .
Ссылки по теме: 15 наших любимых рецептов сливочного сыра
У сообщества Chowhound есть множество замечательных идей, в том числе несколько необычно привлекательных комбинаций (бутерброды с оливками и сливочным сыром, кто-нибудь?). Вы даже можете использовать пару унций сливочного сыра, чтобы приготовить латте для морковного торта, если вы уже допили кофе далгона.
Но следующие 25 советов — одни из наших любимых вещей, которые можно сделать с остатками сливочного сыра:
1.
Намажьте его на крекер с джемом или желеЧовхаунд
Это классический вариант закуски, который дает вам много возможностей для экспериментов.Попробуйте его на масляных крекерах Ritz с нашим рецептом Red Pepper Jam или со сладким вареньем из ежевики на острых трискетах.
2. Добавьте немного в поленту
Човхаунд
Наше рагу из говядины по-итальянски с сырной полентой требует стакана сливочного сыра (что соответствует ¼ кирпичу), но даже добавление пары ложек может помочь обогатить гарнир из поленты, крупы или даже риса (как в эти вегетарианские фаршированные сладким перцем).
3. Добавьте немного в макароны и сыр
Човхаунд
Точно так же, немного сливочного сыра делает основу бешамеля для макарон и сыра намного более насыщенной и вкусной.Этот рецепт макарон с цветной капустой и сыром требует половину блока (и, оказывается, кето), но попробуйте его и в своем любимом рецепте.
4. Сделать погружением
Човхаунд
Смешайте оставшееся количество сливочного сыра с равным количеством сметаны, греческого йогурта или майонеза (или их комбинации) — или просто разбавьте его небольшим количеством молока или жирных сливок — и добавьте все, что вам нравится. . Свежие травы и зеленый лук — всегда беспроигрышный вариант. Также подойдут карамелизованный лук, нарезанный жареный перец или оливки.По сути, используйте любой рецепт соуса из полной партии для вдохновения аромата. Из них тоже получаются отличные пасты для бутербродов.
Или вы можете приготовить небольшую порцию сладкого фруктового соуса с корицей для придания остроты ягодам, а также нарезанным яблокам и грушам.
5. Приготовить сыр с перцем
Човхаунд
Классический южный тертый сыр не всегда включает сливочный сыр, но наш рецепт с сыром Pimento включает половину кирпича; если у вас немного меньше, вы не заметите разницы, но вы всегда можете добавить немного больше майонеза, если он кажется слишком сухим.
6. Смешайте это с яичницей
Човхаунд
Пара унций сливочного сыра может вывести фриттату и омлеты на новый уровень, но кто может пропустить отличную схватку, особенно когда она смешана со свежими травами или завернута в прошутто?
7. Используйте его для фарширования французских тостов
Човхаунд
Добавление сливочного сыра в обжаренный с кремом хрустящий хлеб подходит как для стандартных французских тостов, так и для французских рулетов. Вам больше никогда не захочется есть ни того, ни другого без дополнительного слоя липкой доброты.
8. Приготовьте мини-партию глазури из сливочного сыра
Човхаунд
Вы можете уменьшить любой рецепт глазури из сливочного сыра, чтобы работать с нечетным количеством сливочного сыра (этот начинается с половины кирпича), но наш рецепт глазури из взбитого сливочного сыра делает это еще проще — просто взбейте сливочный сыр (или взбейте вилкой), пока он не станет легким и пушистым, и подсластить сахарной пудрой (которая также помогает сделать глазурь более жесткой) по вкусу; немного ванили делает его еще лучше. Ешьте его с чем угодно, от кусочка поджаренного бананового хлеба до английского маффина.
9. Добавьте из него пирожные (или выпекайте хлеб)
Човхаунд
Наш рецепт пирожного со сливочным сыром требует целого кирпича сливочного сыра, но даже немного взбить сверху делает его особенным и, что более важно, дает вам отличный повод для приготовления пирожных. Точно так же он отлично подходит для фаршированного бананового хлеба; полквартала — это все, что вам нужно!
10. Используйте его для заполнения датского
Човхаунд
Идея состоит в том, чтобы сделать еще одну небольшую партию, соответствующую вашему частичному блоку сливочного сыра; Используя купленное в магазине слоеное тесто, вырежьте всего несколько квадратов и наполните их сладким сливочным сыром перед выпечкой по этому датскому рецепту.
11. Используйте его для приготовления пикантных вонтонов (или крабовых рангун)
Човхаунд
Вам нужно всего лишь около чайной ложки сливочного сыра на обертку вонтона для крабового рангуна (или наших укусов из моллюсков Новой Англии, если на то пошло), и вы можете поджарить всего несколько штук на закуску. Точно так же вы можете набить сливочный сыр с добавлением сладкого или соленого вкуса в тесто в форме полумесяца и испечь его.
12. Используйте его для фарша куриных грудок
Човхаунд
Любой сыр — это динамит в фаршированной куриной грудке; сливочный сыр не исключение.Добавьте в него немного чеснока и зелени, возможно, немного свежей цедры цитрусовых, и залейте их перед обжариванием или запеканием.
13. Сделайте CC&J
Човхаунд
Это сливочный сыр и джем (или желе). Поджаренный сэндвич с джемом и сыром на гриле — отличная альтернатива обычному PBJ, но такой же легкий и успокаивающий, особенно когда он нагрет (но и в холодном виде тоже приятный на вкус).
14. Приготовьте попперсы с халапеньо
Човхаунд
Легко приготовить за один раз только горсть халапеньо, и приготовление их на гриле вместо жарки делает их совершенно легким перекусом в любое время, когда возникает желание.
15. Приготовление крем-сырного печенья
Човхаунд
В нашем рецепте печенья «Вертушка со сливочным сыром» требуется всего три унции сливочного сыра, но получается 32 печенья (согласно комментариям, вы можете уменьшить количество муки, чтобы их было легче выдавить; дайте тесту немного нагреться заранее). помощь).
16. Сделайте маленькие сырные шарики
Просто смешайте сливочный сыр с тертым чеддером (или чем-то еще, что у вас есть), зеленью, острым соусом, покрошенным беконом и т. Д.и скатать в маленькие шарики для закуски. Наколите их на стержни кренделя для дополнительного чутья.
17. Сделайте чизкейк для одного без выпечки
Этот рецепт чизкейка без выпечки может быть лучшим использованием 2 унций сливочного сыра из когда-либо придуманных (он также израсходует немного остатков жирных сливок, если они у вас есть).
18. Смешайте это с томатным соусом (или супом)
Анна Гасс
Так же, как немного жирных сливок может сделать томатный соус более гладким и придать ему больше консистенции, так и кусок сливочного сыра.Попробуйте это в следующей кастрюле с водкой из пасты алла или даже в томатном супе. (Чауаунд монавано тоже любит использовать его в супе из спаржи.)
19. Добавьте овсянку
Човхаунд
Из одной или двух ложек сливочного сыра, добавленных в утреннюю овсянку, получится вкусная миска; Добавьте корицу, коричневый сахар и ваниль, и получится что-то вроде более здорового булочки с корицей, который можно есть ложкой…
20. Наполните его выпивкой и соедините с фруктами
Човхаунд
Взбейте сливочный сыр с небольшим количеством туака или другого ликера (или ликера), затем используйте его для украшения свежих фруктов — или измените идею и используйте немного взбитого, слегка подслащенного сливочного сыра, чтобы уложить его под пьяный чернослив, бананы с брюле и т. Д. вареные груши или мацерированная клубника для легкого десерта.Выложите их в стакан с измельченным печеньем или крекерами из Грэма, чтобы получить более изысканный мелочь, который не составит труда приготовить.
21. Сделайте из него трехкомпонентное мороженое
Рецепты из трех ингредиентов потрясающие — тем лучше, если в них также есть остатки еды. В этом легком рецепте мороженого с клубничным чизкейком без взбивания столовая ложка сливочного сыра смешивается с двумя замороженными бананами и чашкой клубники для получения фантастического фруктового удовольствия.
22. Смешать с картофельным пюре
Човхаунд
Картофельное пюре со сливочным сыром так же богато и вкусно, как вы можете себе представить; этот рецепт требует целого кирпича, но составляет всего 10 порций, так что вам понадобится меньше сливочного сыра для меньшей партии, но даже перемешивание в противном случае грустного короткого конца кирпича все равно окажется достойным секретным ингредиентом для сочных окучек.
23. Используйте его для фарша фрикаделек
Човхаунд
Если вы можете фаршировать фрикадельки сыром чеддер (и мальчик может), вы можете фаршировать фрикадельки сливочным сыром. Для этих фрикаделек с начинкой из халапеньо и поппер требуется всего четыре унции на 20 порций, и легко уменьшить количество ингредиентов наполовину (или заморозить половину для следующего ужина).
24. Используйте его вместо взбитых сливок или мороженого
Човхаунд
Не совсем глазурь из сливочного сыра, но еще один сладкий топпер для фруктовых десертов: попробуйте заменить сливочный сыр маскарпоне, который предусмотрен в нашем рецепте крошки с нектарином на гриле.Сыр просто смешивают с сахаром и цедрой лимона, и когда кладут на теплый десерт, он тает в прекрасном соусе. Их легко приготовить для одного или двух, и вы можете поджарить их, если хотите.
25. Положить в тесто для пирога
Човхаунд
Добавление сливочного сыра к корке пирога делает его более нежным и легким в работе. Этот рецепт слоеного крем-сырного пирога с корочкой требует шесть унций (или большую часть кирпича сливочного сыра), так что это может быть то, что оставляет у вас остатки, но в любом случае это восхитительно.
26. Сделать из него глазурь
Човхаунд
Чтобы получить самый декадентский топпер для блинов, который вы когда-либо пробовали, смешайте половину кирпича сливочного сыра с кленовым сиропом, корицей и небольшим количеством пахты, затем полейте им стопку завтрака. По понятным причинам он особенно хорош для блинов с морковным пирогом, но даже простые блины или вафли будут очень полезны. И легко смешать меньшую партию.
27. Используйте это в блинах
Човхаунд
Хотя вышеупомянутая глазурь никоим образом не является кето, этот рецепт низкоуглеводных блинчиков с крем-сыром — это.Но добавление сливочного сыра в обычное тесто для блинов делает его еще более воздушным.
28.
Используйте его для тостовЧовхаунд
Пожалуй, больше всего похоже на бублик, но все же намного лучше. Дайте сливочному сыру остыть до комнатной температуры, затем смешайте его с легким спиртным напитком, ванилью или миндальным экстрактом, намажьте им только что поджаренный хлеб и посыпьте спелыми нарезанными фруктами и сбрызните медом. (Этот рецепт требует маскарпоне, но, опять же, вы можете заменить сливочный сыр и уменьшить его количество по желанию).
Изображение заголовка — Chowhound.
48 рецептов с использованием сыра из вашего рождественского сырного картона
Обычно для нас не бывает остатков сыра, но мы виновны в чрезмерных закупках из-за рождественской сырной доски, а это означает, что у нас часто остается сыр задолго до Рождества и Дня подарков.
Помимо частых походов в холодильник, чтобы откусить кусок сыра, вы можете взять остатки и приготовить вкусное блюдо, которым сможет насладиться вся семья.
От Бри до Стилтона, от Ярлсберга до Пекорино и даже камамбера — вот 48 невероятно простых сырных рецептов с использованием праздничных остатков.
1. МАКАРОНЫ С КАРАМЕЛИРОВАННЫМ ЛУКОМ И КОЗЬИМ СЫРОМ
Это невероятно легко сделать, так как в качестве основы для соуса используется плавленый сливочный сыр.
2. ПАСТА БРОККОЛИ НЕЖНАЯ С КОЗЬИМ СЫРОМ
Хорошая уборка
Это простое блюдо из макарон прекрасно сочетает в себе вкус и текстуру.
3. ОМЛЕТ С СЫРОМ И ЧАЙВ С ХРУСТЫМ БЕКОНОМ
Отличный ужин в последнюю минуту с бокалом охлажденного белого вина и теплым хрустящим хлебом.
4. ТОРТ С ВИШНЯМИ И КОЗЬИМ СЫРОМ
Этот быстрый пирог с помидорами черри и козьим сыром является любимым блюдом всей семьи.
5.
СЫР БРОККОЛИ
Этот рецепт, который часто упускается из виду и играет вспомогательную роль во время еды, позволяет этому восхитительному овощу занять центральное место.
6. КАРТОФЕЛЬНЫЕ ТОРТЫ С СИНИМ СЫРОМ
Добавьте нотку аромата к своим стандартным пикантным пирогам и попробуйте этот рецепт картофельного пирога с голубым сыром, который прошел тройную проверку. Подавать к мясным и рыбным блюдам.
7. ЛАЗАНЬ С СИНИМ СЫРОМ
Восхитительно сливочное сочетание овощей.
8. АМЕРИКАНСКИЙ МАКАРОННЫЙ СЫР
Комфортная еда в лучшем виде, это более вкусное блюдо из сыра и пасты пользуется большим успехом в Великобритании, как и в Америке.
9. БРОККОЛИ И ГОЛУБОЙ СЫР GNOCCHI
Инжир добавляет свежести этому декадентскому блюду из ньокки.
10. ТОРТИЛЬЯ КУРГЕТ И КОЗИЙ СЫР
Это быстрое и легкое блюдо без мяса станет отличным блюдом для ужина.
11. АБРИКОСЫ ФАРШАННЫЕ
Абрикосы, пармская ветчина и козий сыр — восхитительное сочетание, но при желании замените абрикосы черносливом.
12. ВАЛКИ AUBERGINE
Ломтики баклажана, фаршированные козьим сыром и посыпанные хрустящей крошкой, — отличная закуска или сопровождение.
13. ЯРЛСБЕРГ И ЛУК СЛАДКИЙ ТАРТ
Запеченный в духовке сыр и луковый пирог — восхитительное угощение.
14. КАННЕЛЛОНИ С ГРИБАМИ
Грибы, тимьян и сливочный козий сыр делают вкусную овощную начинку для пасты.
15. ВЫПЕЧКА С КАРТОФЕЛЕМ, ЧИБЕМАТОМ И ОБЕРЖИНАМИ
Классический итальянский рецепт, еще лучше с добавлением голубого сыра.
16. CROQUE MONSIEUR
Этот рецепт крок-месье перенесет вас в Париж с этим классическим французским
. 17. БЫСТРЫЙ КЕМБЕРТ И ТОМАТНЫЕ ТАРТЫ
Закажите готовую выпечку, чтобы приготовить быстрые пироги в средиземноморском стиле.
18. ТАРТИФЛЕТ
Классическое французское блюдо, сочетание картофеля, бекона и сыра, перед которым невозможно устоять!
19. ПИЦЦА VEGGIE PUFF
Если хотите, посыпьте козий сыр, а не моцареллу.
20. ГЛАМОРГАНСКИЕ КОЛБАСЫ
Также известные как Selsig Morgannwg, это валлийские вегетарианские сосиски, приготовленные с большим количеством сыра, лука и панировочных сухарей.Отлично подходит для завтрака или неторопливого позднего завтрака.
21. Ленивый лазер
Готовые макаронные изделия и соусы означают, что простая сборка — это все, что нужно для этого безотказного рецепта.
22. РИЗОТТО С ЛОСОСЕМ ПЯТИ МИНУТ
Хорошая уборка
Кто сказал, что для создания идеального ризотто нужно потратить целую вечность? Эта вкусная импровизированная версия использует предварительно приготовленный рис и сливочный сыр, и занимает всего несколько минут.
23. ПРУЖИНА ВЫПЕЧЕННАЯ
Произведите впечатление от этой восхитительной закуски — Strata можно сравнить с пикантным пудингом из хлеба с маслом, который можно приготовить заранее. Подается с салатом из свежих помидоров.
24. ПАСТА С ГОЛУБЫМ СЫРОМ И ШПИНАТОМ
Это сырное блюдо с начинкой — отличный ужин без мяса.
25. СПАГЕТТИ КУРГЕТ И КОЗИЙ СЫР
Сосредоточение внимания на нескольких ингредиентах позволяет их ароматам сиять в этом заманчивом рецепте пасты
26.FRITTATA ВО ВСПЫШКЕ
В этом быстром рецепте фриттаты используется всего пять ингредиентов.
27. GRUYÈRE AND WATERCRESS OMELETTE
Омлеты настолько универсальны — почему бы в следующий раз не заменить кресс-салат и сыр Грюйер кусочками копченого лосося и горсткой перечной рукколы?
28. ПЕСТО ТАРТ
Быстрый и легкий пирог — используйте любой вкус песто, который вам нравится.Если вам нравится мясная добавка, добавьте в сырый пирог кубики сала.
29. БЫСТРЫЙ СЛИВОЧНЫЙ GNOCCHI
Сливочное блюдо с начинкой, которое может быть на столе через 30 минут.
30. СЫРНЫЕ ГРИБЫ
Этот сырный фаршированный гриб быстро готовится и отлично подходит в качестве гарнира.
31. GRUYÈRE AND BACON FRITTATA
Фриттаты — отличный способ использовать остатки жареного мяса, зелени и сыра, оставшиеся в вашем холодильнике.
32. МИНИ-ГРИБЫ WELLINGTONS
Чтобы приготовить эту сочную выпечку из грибов, капусты и сыра, потребуется немного усилий, но мы обещаем, что даже самые закоренелые мясоеды влюбятся в их очарование.
33. ПОРТОВЫЕ И СТИЛЬТОННЫЕ КОЛБАСНЫЕ РУЛЕТЫ
Этому классическому фавориту вечеринок придают сезонный оттенок с добавлением портвейна и сыра Стилтон.Подавайте с чатни для восхитительного соуса.
34. ТОРТЫ С ПУЗЫРЬЯМИ И СКРИПКАМИ
Пузырьки и писк отлично подходят для того, чтобы израсходовать остатки приготовленного мяса, и они действительно восхитительны.
35. ХЛЕБ С ВЕТЧИНОЙ И ГОРЧИЧНОЙ И МАСЛОМ
Эта выпечка из ветчины и горчичного хлеба с маслом может показаться немного странной, но она имеет смысл, как только вы откусите первый кусок!
36.НААН ПИЦЦА
Наан — идеальная база, которую вы только и ждете, чтобы наполнить вашими любимыми начинками!
39. ЗАПЕЧЕННЫЕ ГНОЧИ
Запеченные ньокки — простой и вкусный вегетарианский рецепт.
40. МАКАРОННАЯ ЗАПЕКА ИЗ ТУНЦА
Good Housekeeping UK
Быстрый и легкий фаворит с использованием готовых соленых чипсов в качестве начинки.
41. Ризотто с беконом и стилтоном
Это вкусное ризотто можно приготовить всего за 15 минут.
42. КУРИНЫЕ КРИСПЛЕЙКИ С СЫРОМ
Запеканки, похожие на рости, также отлично подходят для того, чтобы израсходовать остатки приготовленного мяса и овощей.
43. ВОСКРЕСЕНЬЕ ВЫПЕЧКА
Хорошая уборка
Этот хлебный пудинг для завтрака, который легко приготовить, обязательно понравится всей семье.
44. МИНИ-СТЕЙК-СЭНДВИЧ С БРИ, КАРАМЕЛИРОВАННЫМ ЛУКОМ И ФИЖОМ
Эти достойные слюни бутерброды от Well Plated — идеальный способ использовать остатки бри.
45. ЗАПЕЧЕННЫЙ ХЛЕБ ИЗ ЧЕСНОКА И BRIE PULL APART
Сыр + чеснок + углеводы, чего еще вы хотите? Этот простой рецепт принадлежит блоггеру Life’s Ambrosia .
46. ТЕПЛАЯ БРИ-Клюква НААН
Food blogger Ложка для кедра покрывает наан хлеб со сливочным бри и сладким клюквенным соусом для праздничного угощения.
Очень вкусно!
47. ПИЦЦА С БРИ, ШОКОЛАДОМ И МАЛИНОЙ ДЕСЕРТ
Ага, вы не ослышались — десертная пицца! Это необычное творение от Super Golden Bakes — идеальное сочетание сладкого и соленого.
48. СИНИЙ БРИО И ШПИНАТ МАК И СЫР
Камбозола — вот что делает эти макароны с сыром восхитительно сливочными и вкусными. Кристина из Ciao Veggie тоже использует бритый пекорино.
Нравится? Вам понравится …
8 вкусных блюд с голубым сыром
7 быстрых способов создать идеальный сыр из цветной капусты
20 способов приготовить из остатков индейки
Нравится? Подпишитесь на информационный бюллетень Good Housekeeping.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Традиционный английский сыр в горшках
Рецепт традиционного английского сыра в горшках
Этот рецепт английского сыра самый вкусный! И это лучший способ израсходовать остатки сырного подноса.Этот рецепт спонсируется Columbia Crest.
Знаете, как, когда к вам на вечер приходят друзья, и вы ставите поднос с сыром? И в конце ночи есть все эти крошечные случайные кусочки сыра? И вы не можете решить, оставить их себе или выбросить? ДЕРЖАТЬ ИХ!
А затем превратите эти случайные кусочки сыра во что-нибудь потрясающее.
Сыр в горшке!
Potted Cheese — это английский спред, который подают в качестве закуски или закуски.Его традиционно готовят из кусочков сыра и топленого масла. Остатки сыра идеальны!
Затем смесь разливают в маленькие баночки (или «горшочки») и поливают топленым маслом.
Поскольку топленое масло не содержит сухих веществ молока, оно хранится дольше, чем обычное сливочное масло. Таким образом, этот самый верхний слой помог сохранить сыр и продлить срок его хранения.
Но не увлекайтесь топленым маслом. Я за то, чтобы облегчить жизнь.Поскольку я знаю, что сыр в горшочке такой вкусный, что его можно будет съесть в течение пары дней, я не стал ничего уточнять. Я использую обычное несоленое масло. Я кладу его в кухонный комбайн вместе со всеми маленькими кусочками сыра (подойдут разные сорта, смешайте, подберите и бросьте все, что у вас есть). Я добавляю немного красного вина, немного сухой горчицы, Вустерширский соус, соль и перец по вкусу. Обработайте все вместе.
На этом этапе вы должны остановиться и попробовать это на вкус. Каждый раз все будет по-другому, потому что вы каждый раз используете разные сорта сыра, и то, как вы его приправляете, изменится.Немного больше горчицы, немного больше Вустершира, немного больше соли и перца или оставьте это в покое.
Потом перекладываешь в формочки. Разгладьте верхушки. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Я люблю подавать его слегка охлажденным. Так что я кладу его в холодильник и вынимаю за 10-15 минут перед подачей на стол. Вы хотите, чтобы он оставался холодным, но был более растекаемым.
Разложите багет, крекеры и бутылку вина. Мне нравится подавать его с тем же вином, которое я добавляла в сырную смесь.В данном случае это Columbia Crest Grand Estates Merlot, — очень сырное вино с ароматом шоколада и вишни и вкусом темных фруктов.
Вот такая вот вкусная закуска или закуска. На самом деле, он настолько хорош, что никто и никогда не догадается, что это остатки вашей последней вечеринки.
А теперь мой рецепт английского сыра в горшках:
РаспечататьОписание
Рецепт английского сыра в горшочках — самый вкусный! И это лучший способ израсходовать остатки сырного подноса.
Состав
- ½ фунта сыра (я предлагаю использовать 4 унции чеддера, 2 унции бри и 2 унции стилтона)
- 6 ст. сливочное масло несоленое, размягченное
- 2 ст. Columbia Crest Grand Estates Мерло Вино
- ½ чайной ложки. сухой горчичный порошок
- ½ чайной ложки. перец черный грубый
- ¼ ч. Л. соль
- 1 небольшая порция вустерширского соуса
- Ломтики багета и / или крекеры для сервировки
Инструкции
- Измельчите твердые сыры, а более мягкие нарежьте или покрошите.Поместите в кухонный комбайн сливочное масло, красное вино Мерло, горчичный порошок, черный перец, соль и Вустершир.
- Пульс, в основном, ровный. Попробуйте и при желании добавьте еще соли и / или перца.
- Разделите сырную смесь на 3 (4 унции) формочки. Используйте нож, чтобы разгладить верхушки.
- Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник минимум на 2 часа, пока не станет очень холодно.
- Выньте из холодильника за 10 минут до подачи. Подавать в формочки вместе с нарезанным багетом или крекерами, чтобы намазать сыр в горшочке.
1880,2 г 256,6 мг 17,5 г 0,8 г 6,6 г 50,4 мг
Вот еще один рецепт, который идеально подходит для остатков сыра. Этот рецепт соуса из сырного бекона и жареного перца требует моцареллы, но вы можете использовать любую комбинацию сыра, которая у вас есть.
Добавить комментарий