Written by alexxlab on 24.08.1974

Что приготовить с говядиной: Блюда из говядины, просто и вкусно: 241 рецепт

Разное

Рецепты из говядины на кости, что приготовить из говядина на косточке

У этого блюда интересное название — серая голова! Да, да, так переводится слово «бозбаш» с азербайджанского языка : «боз» —…

Ингредиенты

• Вода — 3 л
• Говядина на косточке — 1 кг
• Картофель — 4 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Нут (турецкий горох) — 100 г
• Перец чёрный горошком — 5 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л.

Чтобы накормить семью вкусным обедом, совсем не обязательно готовить замысловатые и сложные блюда. Сегодня готовим лёгкий…

Ингредиенты

• Базилик сухой — 1 щепотка
• Вода — 1.3 л
• Говядина на косточке — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Крупа пшённая — 4 ст. л.
• Лук репчатый — 0.5 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 5 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Соль — 1 по вкусу
• Соль — 1 по вкусу
• Укроп свежий — 2 веточка
• Шампиньоны свежие — 150 г

Недавно я узнала ещё одно кавказское мясное блюдо — хашламу. Это очень простое блюдо, в основе которого много мяса и…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 1.5 кг
• Кинза свежая — 1 пучок
• Корень сельдерея — 50 г
• Лавровый лист — 3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок
• Помидоры — 400 г
• Приправа для плова — 1 ч. л.
• Сельдерей стебли — 50 г
• Тимьян (Чабрец) свежий — 1 веточка
• Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить узбекский суп- шурпу, известную на Востоке, как вкусное первое блюдо, как свадебное угощение, как…

Ингредиенты

• Баранина на косточке — 300 г
• Говядина на косточке — 300 г
• Зира (Кумин) сухая — 1 г
• Картофель — 3 шт.
• Кориандр сухой — 1 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Нут (турецкий горох) — 200 г
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Соль — 5 г
• Укроп свежий — 3 веточка
• Чеснок — 1 зубчик

Слово «Элеш» в татарском языке означает «порция». «Элешче» назвали человека, который за столом делит мясо при подаче блюд. У…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 350 г
• Капуста белокочанная — 250 г
• Картофель — 4 шт.
• Кинза свежая — 3 веточка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 г
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Соль — 1 щепотка

Самое интересное, что зелёный борщ и настоящий борщ не имеют друг к другу никакого отношения. Но исторически у нас, в…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 550 г
• Картофель молодой — 4 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый молотый — 1 г
• Щавель свежий — 1 пучок
• Яйца куриные — 2 шт.

Жаркое — блюдо с историй, причём ни одна из кухонь мира не может претендовать на его авторство, потому что подобное блюдо…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 1000 г
• Картофель — 5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Морковь — 1 шт.
• Мука пшеничная — 1 ст. л.
• Перец сладкий (болгарский) — 0.5 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) сухой — 1 щепотка

Пряный, густой, сытный суп особенно придётся по вкусу любителям мяса и наваристых первых блюд. Поэтому особой популярностью…

Ингредиенты

• Вода — 3000 мл
• Говядина на косточке — 1200 г
• Картофель — 500 г
• Колбаса варёная — 100 г
• Колбаса копчёная — 100 г
• Лимон — 1 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Огурцы маринованные — 4 шт.
• Оливки без косточек — 100 г
• Перец кайенский — 0.5 ч. л.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Сметана — 100 г
• Соль — 1 щепотка
• Сосиски — 100 г
• Томатная паста — 2 ст. л.

Увидела рецепт в столе заказов и обрадовалась, потому что дома мы готовим только такой борщ, с говядиной. К сожалению, не…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 500 г
• Капуста белокочанная — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Помидоры — 1 шт.
• Приправа к мясу — 0.5 ч. л.
• Сахар — 1 ч. л.
• Свёкла — 1 шт.
• Смесь хмели-сунели — 0.25 ч. л.
• Соль — 1 щепотка
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Традиционно суп харчо готовят из говядины. Харчо в переводе с грузинского — «говяжий суп». Грузины готовят харчо с…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 1 кг
• Кинза свежая — 5 веточка
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Морковь — 0.5 шт.
• Мука пшеничная — 30 г
• Орехи грецкие — 100 г
• Петрушка свежая — 5 веточка
• Помидоры — 300 г
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Смесь хмели-сунели — 1 ч. л.
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 4 зубчик

В узбекской кухне есть супы, в которых ингредиенты сначала обжариваются, а потом только заливаются водой для варки. Шурпа —…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 350 г
• Зира (Кумин) сухая — 0.5 ч. л.
• Картофель — 2 шт.
• Масло хлопковое — 3 ст. л.
• Морковь — 2 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Петрушка свежая — 0.5 пучок
• Помидоры в собственном соку — 150 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Томатная паста — 0.5 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить нежное мясо говядины в пиве. Рецепт мне знаком давно, опробован ни раз и пришёлся по вкусу. Мясо…

Ингредиенты

• Говядина мякоть — 400 г
• Говядина на косточке — 300 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 25 мл
• Морковь — 2 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Перец красный молотый — 1 щепотка
• Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
• Пиво светлое — 350 мл
• Помидоры — 3 шт.
• Смесь специй для мяса — 20 г
• Соль — 7 г

В каждой семье к празднику в холодное время года хозяйка готовит холодец. Это традиционно русское блюдо, иначе называется…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 1500 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец душистый — 7 шт.
• Петух — 1500 г
• Соль — 2 ст.
  л.
• Чеснок — 1 головка
• Яйца куриные — 1 шт.

Ранее не готовила рассольник в мультиварке, технология его приготовления другая, проще! Рассольник получается очень вкусным,…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 400 г
• Картофель — 2 шт.
• Крупа перловая — 150 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы солёные — 3 шт.
• Перец чёрный молотый — 1 щепотка
• Петрушка сушёная — 1 ч. л.
• Рассол огуречный — 50 мл
• Сахар — 0.5 ч. л.
• Сельдерей сушёный — 1 щепотка
• Сок томатный — 120 мл
• Соль крупнокристаллическая — 1 ч. л.

В чём залог хорошего говяжьего бульона? В правильно выбранном мясе, большом количестве овощей и времени приготовления. Хочу…

Ингредиенты

• Вода — 4 л
• Гвоздика — 3 шт.
• Говядина на косточке — 600 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Лук-порей — 1 шт.
• Морковь — 150 г
• Перец душистый — 6 шт.
• Перец чёрный горошком — 10 г
• Петрушка свежая — 6 веточка
• Репа — 1 шт.
• Сельдерей стебли — 150 г
• Соль крупнокристаллическая — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 головка

Это был классический рецепт рассольника в советское время. Я его вычитала в студенческие годы в книге «О вкусной и здоровой…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 600 г
• Картофель — 2 шт.
• Корень сельдерея — 50 г
• Крупа перловая — 50 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук зелёный — 0.25 пучок
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы солёные — 100 г
• Петрушка свежая — 0.25 пучок
• Сметана — 100 г
• Укроп свежий — 0.25 пучок

Знаете, я очень редко ем супы. Если нужно выбрать первое, то это обязательно должно быть что-то кислое — борщ, солянка,…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 300 г
• Капуста белокочанная кислая — 300 г
• Картофель — 2 шт.
• Кетчуп — 1 ст. л.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 4 шт.

Вьетнамский суп Фо с рисовой лапшой. Есть 3 вида этого супа, я представлю вариант супа Фо бо с говядиной, а ещё его готовят…

Ингредиенты

• Вода — 2 л
• Гвоздика — 2 шт.
• Говядина мякоть — 100 г
• Говядина на косточке — 300 г
• Имбирь свежий — 20 г
• Корица палочками — 1 палочка
• Лавровый лист — 1 шт.
• Перец острый — 1 шт.
• Петрушка свежая — 3 веточка
• Рисовая лапша — 100 г
• Сахар — 5 г
• Соевые ростки — 50 г
• Сок лимонный — 10 мл
• Соль — 10 г
• Соус соевый — 10 мл
• Чеснок — 5 зубчик

Предлагаю вам приготовить очень вкусную и сытную низкоуглеводную солянку. Её основу составляют…

Ингредиенты

• Бекон — 100 г
• Говядина кости — 400 г
• Говядина на косточке — 800 г
• Лавровый лист — 2 г
• Лук репчатый — 30 г
• Огурцы солёные — 100 г
• Оливки без косточек — 70 г
• Свинина мякоть на кости — 400 г
• Соль — 8 г
• Томатная паста — 40 г

Рассольник — это первое блюдо, в котором обязательным ингредиентом являются солёные огурцы. В народе рассольник иногда…

Ингредиенты

• Вода — 3 л
• Говядина на косточке — 500 г
• Картофель — 5 шт.
• Крупа перловая — 1 ст.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
• Морковь — 1 шт.
• Огурцы солёные — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 7 шт.
• Петрушка корень — 1 шт.
• Рассол огуречный — 50 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Томатная паста — 1 ст. л.

Бывали ли вы в бедуинской деревне? Если да, то никогда не забудете вкус пряного, ароматного и острого мясного тажина! Тажин. ..

Ингредиенты

• Бадьян — 1 звёздочка
• Вода — 70 мл
• Говядина на косточке — 800 г
• Зира (Кумин) молотая — 0.25 ч. л.
• Корица палочками — 1 палочка
• Куркума — 0.25 ч. л.
• Кускус — 1 ст.
• Лимон вяленый — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 5 ст. л.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Помидоры — 2 шт.
• Смесь специй «Рас-эль-ханут» — 4 г
• Соль — 2 щепотка
• Чеснок — 2 зубчик
• Шафран — 1 г

Наличие в борще квашеной капусты и рассола из неё значительно повышает количество витаминов в этом блюде. Несмотря на то, что…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 500 г
• Капуста белокочанная кислая — 200 г
• Картофель — 2 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
• Морковь — 1 шт.
• Перец чёрный горошком — 7 шт.
• Рассол капустный — 100 мл
• Свёкла — 1 шт.
• Соль — 1 ч. л.
• Соус томатный острый — 2 ст. л.
• Чеснок — 1 зубчик

Мне очень нравится запекать говядину целым куском. Мясо получается с хрустящей ароматной корочкой, а середина нежной и…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 2500 г
• Лимон — 1 шт.
• Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
• Перец чёрный молотый — 2 щепотка
• Розмарин свежий — 3 веточка
• Свёкла — 3 шт.
• Соль крупнокристаллическая — 2 ч. л.
• Уксус бальзамический тёмный — 3 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчик

Пришла прохладная дождливая осень, и на обед хочется согреться горячим наваристым супом. Предлагаемый суп калорийный, сытный…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 500 г
• Картофель — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 0.5 шт.
• Петрушка свежая — 2 веточка
• Помидоры — 1 шт.
• Рис круглозернистый — 0.25 ст.
• Сельдерей стебли — 2 шт.
• Специи для бульона — 3 г

Говяжьи рёбрышки со шпинатным соусом — сытное блюдо, сочное и нежное. Готовится довольно долго, более трех часов, медленным…

Ингредиенты

• Бульон говяжий — 300 мл
• Вино красное сухое — 400 мл
• Говядина на косточке — 1000 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Масло подсолнечное нерафинированное — 20 мл
• Масло подсолнечное нерафинированное — 5 мл
• Молоко — 50 мл
• Мята свежая — 5 г
• Перец красный молотый — 5 г
• Перец чёрный молотый — 5 г
• Соль — 5 г
• Специи для салата — 2 щепотка
• Шпинат свежий — 100 г

Такой борщ — он называется «деликатный» — подавали автору в тольяттинском ресторанчике, и я его однажды приготовила (правда,…

Ингредиенты

• Говядина на косточке — 1 кг
• Капуста белокочанная — 300 г
• Лавровый лист — 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
• Морковь — 0.5 шт.
• Морковь — 0.5 шт.
• Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
• Перец душистый — 3 шт.
• Перец чёрный горошком — 3 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Рассол помидорный — 50 мл
• Свёкла — 3 шт.
• Сельдерей стебли — 1 шт.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Укроп свежий — 5 веточка

10 лучших рецептов из говядины

Наверное, нет такого человека, который не любил бы говядину. Блюда из этого мяса получаются ароматными, сочными, вкусными, а их разнообразие — поистине бесконечно. Меня тоже можно смело записывать в список любителей блюд из говядины, я готовлю их регулярно и в большинстве случаев — с большим успехом. Для того, чтобы каждый ваш ужин был событием, которое приятно вспомнить, я подготовил эту подборку рецептов блюд из говядины, от шикарного стейка до более повседневных блюд вроде говядины в горшочках.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Говядина универсальна тем, что с ней можно приготовить как основные блюда, так и супы, салаты и закуски, ее можно варить, жарить или запекать, выбирая степень прожарки на свое усмотрение. Неудивительно, что рецептов из такого многоликого мяса тоже бесчисленное множество. В этой подборке вы найдете только десять, зато — самых лучших.

Антрекот из говядины с перечным соусом Стейк на ужин, хороший кусок сочной говядины, правильных откорма и выдержки, правильно зажаренный – уже маленький праздник, от которого мало кто откажется. Увы, мраморную говядину есть каждый день не будешь, после праздника всегда настают будни, но это совершенно не значит, что нельзя украсить обычный серый вечер сочным куском жареного мяса. Я взял самый обыкновенный кусок мяса толщиной около 1 сантиметра, из самой обычной говядины, родословную которой мы вряд ли когда-нибудь узнаем – словом, как раз то мясо, которое только и можно купить на любом рынке или в небольшом магазине возле дома, – и превратил его в шикарный антрекот, аппетитно зажаристый снаружи и сочный и розовый внутри. Такой антрекот замечательно сочетается с перечным соусом, классическим дополнением к стейку, который мы приготовим по упрощенному методу, при этом не жертвуя вкусом.

Вителло тоннато Под поэтичным итальянским Vitello tonnato скрывается телятина под соусом из тунца, которую подают холодной в качестве закуски к вину или легкого летнего обеда. Рыба и мясо нечасто встречаются в одной тарелке, но дуэт нежной телятины (ее вкус, в отличие от остального мяса, не так ярко выражен) и консервированного тунца (вкус которого, напротив, более мускулист, чем у других рыб) получается вполне гармоничным. Вместо телятины иногда используют индейку – но сегодня мы говорим о классике.

Говядина по-бургундски Бургундский крестьянин жил небогато. Все деликатесы доставались знати, ему же оставались только недорогое и жесткое мясо да нехитрые корнеплоды. Только и радости, что вина всегда было в избытке. Благодаря этому на свет появилась говядина по-бургундски, которая из простой крестьянской еды превратилась в одно из самых знаменитых блюд французской кухни. Популярность пришла к говядине по-бургундски задолго до того, как она стала одним из действующих лиц фильма Джули и Джулия, ведь это простой, недорогой и очень вкусный способ приготовить жесткие отрубы говядины. В таких отрубах содержится много соединительной ткани, которая во время тушения в вине образует желатин, мясо приобретает нежную консистенцию, а вино загустевает, превращаясь в совершенно восхитительный соус. Как вы уже поняли, говядина по-бургундски – очень замечательное блюдо, а бургундским крестьянам жилось лучше, чем они думали.

Бефстроганов По преданию, это блюдо было изобретено в конце XIX века в Одессе, в недрах кухни генерал-губернатора Новороссии графа Строганова, державшего “открытый стол”, где мог отобедать любой прилично одетый и образованный человек. Чтобы гостеприимство не пробило брешь в бюджете хлебосольного чиновника, графские повара придумали готовить тонко нарезанную вырезку и подавать ее со сметанным соусом, что позволяло легко делить блюдо на порции, и снизить количество мяса, необходимого, чтобы насытить всех желающих. Постепенно рецепт бефстроганова, что называется, “ушел в народ”, и сейчас так называют любую говядину, нарезанную брусочками, и тушеную в соусе до мягкости. Но если верить В.В. Похлебкину, повара графа Строганова резали мясо не брусочками, а тонкими ломтиками, а поскольку блюдо готовилось из мягкой вырезки, никакой необходимости в его долгом тушении не было. Именно такой, классический бефстроганов в сметанном соусе с грибами мы и приготовим сегодня. Уверен, некоторых ждет удивление, а их представления о том, каким должен быть классический бефстроганов, придется сдать в утиль.

Тайский салат с говядиной Несмотря на тайские корни этого салата, он весьма близок нашему, европейскому пониманию этого блюда. Тем не менее, здесь есть все, что можно ждать от тайского салата: много свежей и пряной зелени, кисло-сладкая заправка с соком лайма, ломтики сочной говядины и, естественно, острый перчик, без которого немыслима кухня Юго-Восточной Азии. Все вместе складывается довольно гармоничный и удивительно освежающий ансамбль. Настолько освежающий, что его можно подавать после окончания обеда, а не в его начале.

Идеальный домашний бургер Если вы живете в большом городе, съесть вкусный бургер не составляет труда – их сейчас готовят на каждом углу и за разумные деньги, причем это будет не размороженная котлета в ватной булке, а красивый, аппетитный бургер, приготовленный с выдумкой и из качественных продуктов. А раз так, в обычных домашних бургерах нет особого смысла. Если уж и готовить бургер дома, он должен быть идеальным. Какой он, идеальный домашний бургер? В первую очередь это щедрая, сочная котлета из говяжьего фарша (смешно это уточнять, но ведь кто-то на полном серьезе думает, что можно взять покупной фарш из говядины и свинины и приготовить идеальный бургер), вкусная булочка и правильно подобранная комбинация сыра, соуса и овощей. Представьте себе пышную булку, которая обжарена на срезе, насыщенный вкус обжаренного на гриле мяса, аппетитный хруст огурчика, сладость спелого помидора, пикантные нотки расплавившегося сыра… Если и есть домашний бургер, то только такой, верно?

Тартар из говядины Подумать только, еще лет 10 назад количество мест в Петербурге, где можно было попробовать тартар из говядины, стремилось к нулю. В 2008 году, когда я написал свою статью Назад в палеолит, или что можно есть сырым, к этой теме тоже относились с опаской и подозрением. К счастью, все изменилось. Люди убедились, что блюда из сырого мяса могут быть вкусными и полезными, и если в наши дни какой-то из новых ресторанов не предлагает свою версию тартара, это вызывает удивление и непонимание. Классический французский тартар из говядины? Нет, не слышали: сегодня в моде авторские рецепты. И что делать, если вам захочется съесть тартар из говядины? Идти в ресторан не обязательно – при соблюдении всех правил гигиены тартар вполне можно приготовить и дома, дополнив свежее мясо своими любимыми ингредиентами. Если вы уверены не только в качестве мяса, но и в его происхождении, можно использовать разные отрубы, но если это не был знакомый бык, оптимальный выбор – вырезка. Я приготовил мой тартар из говядины с добавками, традиционными для русской кухни, и он напомнил мне совершенно другое блюдо, знакомое с детства. Какое? Попробуйте угадать в комментариях.

Безупречный стейк из говядины Я готовлю стейки уже много лет, из самого разного мяса и, смею надеяться, делаю это неплохо. В этой статье я решил собрать весь свой опыт, который позволит вам добиться совершенства в приготовлении стейков. И не стесняйтесь переходить по ссылкам – они ведут на другие статьи, где описаны различные аспекты жарки и подачи стейков, вроде готовности мяса или приготовления соусов для стейка

Говядина в горшочках Неумолимая поступь прогресса привела к тому, что большинство видело русскую печь только на картинках да в мультике про Вовку в тридевятом царстве, но традиция готовить еду в горшочках живет и здравствует. Причины понятны: это просто, полезно, удобно хранить и разогревать, и так далее. На моей кухне такие тоже есть, но обычно я предпочитаю один большой горшок – в нем и кашу со щами приготовить можно, и жаркое, только не порционно, а на на всю семью. Слово “жаркое”, правда, в данном случае неверно, жарким на Руси всегда называли жареное мясо, причем жареное, как правило, большим куском, в горшочках же мясо не жарят, а тушат, и не целиком, а кусочками. Но термин прижился, так что ничего не поделаешь.

Запеченный костный мозг Что, по вашему, можно назвать настоящим мужским блюдом? Карпаччо, стейк с кровью, тартар?.. Оставьте их девочкам, сегодня речь о другом. Костный мозг – вот по-настоящему первобытная еда для настоящих мужчин, без компромиссов! Это лакомство любил наш далекий предок, человек еще не разумный, но уже умелый, да и сейчас любителей костного мозга хватает. Например, Энтони Бурден, нью-йоркский шеф-повар, телеведущий и автор кулинарных бестселлеров: он назвал запеченный костный мозг с салатом из петрушки блюдом, которое хотел бы съесть за последним ужином в своей жизни.

Говядина — безусловно вкусное мясо, возможно, самое вкусное из существующих (хотя с этим наверняка поспорят очень и очень многие), но увлекаться им настолько, чтобы есть его каждый день, все же не стоит. Скромно хочу напомнить, что блюда из овощей, рыбы и морепродуктов не менее важны, и предложить вам еще несколько подборок лучших рецептов для более эффективного планирования вашего меню:

10 лучших закусок из овощей
10 лучших блюд из рыбы
10 лучших блюд из морепродуктов

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

4 простых блюда из говядины

Как вы знаете, говядина требует некоторого времени для приготовления. А как же быть, если времени не так уж и много или просто не хочется долго стоять у плиты? На этот случай есть достаточно простые и не менее вкусные блюда из говядины. Посмотрите на эти рецепты и начинайте готовить. Думаем, что эти оригинальные блюда из говядины придутся вам по душе.

1. Жаркое из говядины с мамалыгой

Вы давно ели кукурузную кашу? Она очень вкусная, особенно в сочетании с мясом. Непременно попробуйте приготовить это блюдо!

Состав для жаркого из говядины с мамалыгой:

1. 800 г филе говядины
2. 100 г копченого сала

3. Читайте также — 7 вкусных способов приготовления красного мяса

   20 г красного молотого перца

4. 5 г черного молотого перца
5. 200 г кукурузной муки
6. 60 г смальца
7. соль

Вот как приготовить жаркое из говядины с мамалыгой:

Мясо нарежьте кусками, тонко отбейте каждый с обеих сторон и положите на середину кусочек сала. Смешайте соль с красным и черным перцем и посыпьте мясо, которое потом следует свернуть в рулет, обвязать ниткой и жарить на противне в горячей духовке 20-25 минут. Внутри мясо должно остаться слегка сыроватым. Кукурузную муку или крупу отварите в соленой воде до образования густой массы, охладите, нарежьте большими кубиками и подавайте на стол к мясу.

2. Говядина под лимонным соусом

Как известно, лимонный соус подают в основном к рыбе, но поверьте, говядина под этим соусом невероятно вкусная. Это стоит попробовать! Ведь вторые блюда из говядины — это всегда отличный, а главное сытный вариант для обеда.

Состав для говядины под лимонным соусом:

1. 1 кг мякоти говядины
2. 100 г моркови
3. 100 г петрушки
4. 50 г сельдерея

5. Читайте также — 4 самых вкусных рецепта гуляша

   1 головка лука

6. несколько зубков чеснока
7. 2 столовые ложки муки
8. 300 г сметаны
9. сок половины лимона
10. растительное масло
11. соль

Вот как приготовить говядину под лимонным соусом:

Из мяса сварите бульон вместе с овощами в соленой воде. Отваренное мясо выньте из бульона и слегка обжарьте на растительном масле. Муку перемешайте со сметаной, влейте лимонный сок и этой массой залейте мясо, кипятите 3-5 мин. Подавайте к столу с макаронами или рисом, а готовый бульон употребляйте с любой заправкой для супов.

3. Биточки из говядины в вине

Рецепты приготовления говядины богаты своим разнообразием. Если вы ищете что-то оригинальное, но не сложное, то это именно то, что вы искали. Приготовить это блюдо будет легко, а результат вас нисколько не разочарует!

Состав для биточков из говядины в вине:

1. 1 кг мякоти говядины
2. 50 г смальца
3. 2 небольшие головки лука

4. Читайте также — 4 удивительных блюда из белого риса

   300-400 г белого натурального вина

5. молотый черный перец
6. молотая паприка
7. соль

Вот как приготовить биточки из говядины в вине:

Мясо нарежьте тонкими порционными кусками, хорошо отбейте. В кастрюле с невысокими бортами растопите смалец и уложите слой мяса, посыпьте черным и красным перцем, посолите, сверху выложите тонко нарезанный лук. Повторите слой мяса и лука. Залейте мясо разбавленным водой вином. Накройте крышкой и на слабом огне тушите до готовности. Запекайте в горячей духовке до румяного цвета.

4. Говяжьи котлеты с грибами

Котлеты из говяжьего фарша – это обычное для нас блюдо, а чтобы сделать его более оригинальным, попробуйте добавить в фарш грибы. Как это сделать, смотрите ниже.

Состав для говяжьих котлет с грибами:

1. 600 г говядины
2. 300 г свежих грибов
3. 100 г булки

4. Читайте также — 3 варианта приготовления ростбиф

   3 яйца

5. 1 луковица
6. 4-5 зубков чеснока
7. молотый черный перец
8. молотая паприка

Вот как приготовить говяжьи котлеты с грибами:

Мясо пропустите на мясорубку. Мелко нарезанные грибы тушите с мелко нарезанным луком и рубленным чесноком до полуготовности. Мясной фарш смешайте с грибами, добавьте молотый черный перец, молотую паприку и толченый чеснок. Сформируйте из фарша шарики величиной с яйцо. Придайте им форму плоских лепешек, обмакните сначала в муке, потом во взбитом яйце и в панировочных сухарях. Обжарьте с обеих сторон в растительном масле.
Подавайте на стол с любым гарниром и соленьями.

Говядину можно готовить по-разному, существует огромное количество рецептов, и мы обязательно еще вернемся к этому продукту, чтобы поделиться с вами новыми вкусными рецептами. Но мы уверены, что благодаря даже этим рецептам вопрос “что приготовить из говядины” теперь будет решаться быстро и легко. А какие ваши любимые блюда из говядины? Расскажите в комментариях, что приготовить из мякоти говядины быстро и вкусно.

Говядина с картошкой🍴 — рецепт с фотографиями

Помнится мне в русской кухне, да в русской печке готовили, точнее тушили мясо с картофелем. Блюдо это всегда присутствовало на каждом празднике и застолье. Сейчас это блюдо я готовлю в казане (но так же его можно приготовить в утятнице или гусятнице) и в духовке. Блюдо томиться под закрытой крышкой до двух часов, согласна, это долго, но оно того стоит. Чаще всего из мяса я выбираю говядину, а это гарантировано вкусно! Говядину с картошкой можно делать побольше, она вкусная и на второй и на третий день. Нелишним будет, добавить ароматной зелени и сметаны.

Важно!!
Вкус нашего блюдо целиком и полностью зависит от качества мяса. Поэтому к выбору мяса отнеситесь с невиданной дотошностью.
Оно должно быть свежим, с минимальным количеством прожилок. При надавливании пальцем на кусок свежей говядины образовавшаяся впадина быстро исчезает.
Также для приготовления этого блюда можно использовать замороженную говядину. В этом случае перед приготовлением надо обмыть мясо холодной водой и положить в закрытую посуду на 2-3 часа для оттаивания.

Вымойте мясо. Высушите его и нарежьте кубиками примерно по 3 см. Поперчите и посолите.

В хорошо разогретую сковороду положите масло. Когда оно нагреется, добавьте говядину. Обжарьте ее на среднем огне до золотистой корочки при постоянном помешивании. Потом переложить в подготовленный казанок.

Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками или брусочками; морковь – соломкой, или натрите на крупной терке; лук – полукольцами.

Разогрейте духовку до температуры 180-200°С.
Выложите подготовленное мясо и овощи в казанок.
В бульон или воду добавьте томатной пасты, хорошо перемешайте (или можно вместо томатной пасты добавить измельченные в блендере маринованные томаты в собственном соку, тогда воду или бульон заливаем отдельно).
Далее, заливаем полученным бульоном или водой наше мясо и овощи. В общей сложности, бульон должен слегка прикрывать содержимое казанка или равняться.
Добавляем соль, перец, лавровый лист. Плотно накрываем казанок крышкой. Ставим в духовку на 1,5 -2 часа. Необходимо сделать за 10-15 минут, до приготовления температуру духовки поменьше.
При подаче на стол в каждую порцию добавьте нарезанную зелень петрушки.
Приятного Вам аппетита!

Рецепт из школьного меню Клопотенко — как приготовить Чили кон карне с говядиной

«Чили кон карне» – основное блюдо, которое не требует долгих приготовлений и особых навыков.

Новое школьное меню, которое ввели во всех учебных заведениях Украины с 1-го января 2022-го года, продолжает вызывать очень много вопросов и возмущений. Несмотря на доводы известного шеф-повара Евгения Клопотенко, который и работал над новым рационом для школьников, о полезности и вкусовых качествах новых блюд, родители продолжают возмущаться.

«Телеграф» предлагает вам ознакомиться с рецептами из нового школьного меню, чтобы понимать наглядно, чем же теперь кормят деток в школах. Тем более, что все техкарты разработанных блюд есть в свободном доступе. И сегодня мы расскажем, как приготовить одно из основных блюд — «Чили кон карне» с говядиной.

Категория

Дата публикации

18 января, 11:24

Новое школьное меню Клопотенко: рецепт классического итальянского овощного супа «Минестроне»

Весь секрет этого супа — свежие овощи и ароматные специи.  

Рецепт «Чили кон карне» с говядиной из школьного меню Евгения Клопотенко

Ингредиенты:

• Говядина большими кусками — 400 г.
• Фасоль отварная — 470 г.
• Томатный сок — 190 мл.
• Масло сливочное — 20 г.
• Лук репчатый — 60 г.
• Вода питьевая — 100 мл.
• Соль йодированная — 3 г.
• Черный перец молотый — 1 г.

Способ приготовления:

1. Отварите мясо говядины в течении 1-1,5 часа. После измельчите его на мясорубке.
2. Лук нарежьте кубиками и припустите с говяжьим фаршем на сливочном масле.
3. Добавьте в фарш отварную фасоль, воду, томатный сок, соль, перец, и протушите 25-30 мин. до готовности.

Ранее «Телеграф» рассказывал, как приготовить львовский сырник с морковью из школьного меню Евгения Клопотенко.

Поделиться с друзьями

Поделитесь с друзьями в соцсетях

Не понравилось 0 чел. Понравилось 1 чел.

Названы двадцать лучших супов мира

Банга (Нигерия)

Плоды масличной пальмы придают жирность и аромат этому традиционному африканскому супу из дельты Нигера, в который также входят свежий сом, говядина и сушеные морепродукты. Он настолько популярен, что готовая смесь специй банга для него продается в магазинах. Большинство таких смесей включают африканский мускатный орех, семена клещевины, листья белетете (кустового яблока) и другие приправы. Они придают насыщенный вкус супу, который едят с пудингом из маниоки.

Фо бо (Вьетнам)

Бульон кипятят в течение нескольких часов с корицей, звездчатым анисом (бадьяном) и другими теплыми специями, чтобы создать чудесную ароматную основу для этого вьетнамского супа с рисовой лапшой.

Фо считается одним из самых известных кулинарных товаров Вьетнама, но этот суп — относительно новое блюдо, пишет Андреа Нгуен, автор «Поваренной книги фо».

И хотя современные фо-рестораны предлагают широкий выбор разновидностей этого блюда, именно суп с говядиной является оригинальной версией. К 1930 году, как объясняет Нгуен, суп подавали с ломтиками сырой говядины, доходившими до готовности в бульоне.

Сегодня фо из говядины остается самой любимой версией во Вьетнаме, с вариантами, которые включают и сырую говядину, и смесь сырой и приготовленной говядины, грудинки и сухожилий.

Борщ (Украина, Россия)

«Кусочки нежной свеклы плавают в ярко-красном бульоне для супа, который любят в Украине и во всей Восточной Европе, – рассказывает CNN. – Борщ, часто дополненный ложкой жирной сметаны, это совсем не обычный свекольный суп. Он получает острый вкус от кваса, ферментированного свекольного сока, который является еще одним региональным деликатесом. И хотя суп иногда относят к русской кухне, это утверждение горячо оспаривается. Теперь украинские повара проводят кампанию за внесение своей версии борща в Список всемирного наследия ЮНЕСКО».

Буйабес (Франция)

Рыбацкое рагу превратилось в кулинарную икону, и буйабес сочетает в себе классические средиземноморские вкусы и превращает блюдо в синоним прибрежного города Марсель. Шафран, оливковое масло, фенхель, чеснок и помидоры сочетаются со свежей морской рыбой. Когда-то эта рыба отражала дневной улов, но теперь все стало немного строже. По словам подписантов Хартии Буйабес 1980 года — коллективной попытки местных поваров обеспечить качество французского супа — самый аутентичный рецепт должен включать как минимум четыре вида морепродуктов, выбранных из списка, в который входят морской черт и крабы.

Кальдо Верде (Португалия)

В этом домашнем супе из португальского винодельческого региона Минью тонко нарезанная зелень смешивается с картофелем и луком Теперь этот суп — кулинарная звезда и в высококлассных кафе, и в деревенских кухнях, где подходит под определение простой домашней еды. Во многих вариантах нежная португальская колбаса шурису придает супу дымный, соленый привкус, делающий это блюдо еще более сытным. Знатоки рекомендуют сопровождать его бокалом знаменитого вина «винью верде Минхо».

Чорба фрик (Алжир, Ливия и Тунис)

Твердая пшеница, собранная в зеленом виде, добавляет сытности и питательности этому североафриканскому супу, который особенно популярен в священный месяц Рамадан. Нежные зерна впитывают в себя томатный бульон и ароматные специи, их вкус сочетается с нутом и тушеной курицей, говядиной, бараниной или ягнятиной. Подавать рекомендуется с дольками лимона и куском традиционного хлеба кесра.

Чупе-де-Камаронес (Перу)

Этот сливочный суп из креветок считается фирменным блюдом Арекипы, исторического перуанского города, окруженного высокими вулканами. Холодные ночи в горах идеально подходят для этого сытного блюда: нежные креветки плавают рядом с кусочками андского картофеля и кукурузы. Добавление аджи амарилло, перца чили с игристым фруктовым вкусом, добавляет приятную пряность, чтобы уравновесить его сливочные ингредиенты. Возможно, этим объясняется репутация супа как мощного афродизиака.

Гаспачо (Испания)

Летом в Андалусии стоит жаркая погода, идеально подходящая для того, чтобы освежиться тарелкой этого охлажденного овощного супа. Современная самая классическая версия гаспачо включает в себя помидоры, огурцы, чеснок и оливковое масло с добавлением пригоршни панировочных сухарей для насыщенности.

Арабы привезли это блюдо на Пиренейский полуостров еще за несколько столетий до того, как испанцы попробовали помидоры, прибывшие из Нового Света. Оригинал представлял собой смесь хлеба, чеснока и оливкового масла, растертых в ступке и приправленных уксусом.

Арахисовый суп (Западная Африка)

В разных странах Западной Африки популярностью пользуется этот суп – мясо, рыба или курица, приготовленные на медленном огне в густом арахисовом соусе. Существуют его различные варианты. но независимо от страны, такие супы получают заряд остроты от добавления перца чили «шотландская шляпа».

Гамбо (Соединенные Штаты)

Культуры и ароматы сливаются в этом сытном супе, который считается звездой кухни штата Луизиана, на которую повлияли западноафриканская, индейская и французская кулинарные традиции. Популярностью пользуются варианты гамбо, приготовленные из морепродуктов, курицы и колбасы, при этом существует множество способов приготовить это южное блюдо.

Измельченные, высушенные листья сассафраса придают многим рецептам гамбо характерную пряность. Некоторые повара загущают свой суп приготовленной мучной пастой (т.н. «ру»), в то время как другие пользуются обжаренными ломтиками бамии. Все возможные варианты каждый год выставляются на выставке World Champion Gumbo Cookoff в Нью-Иберии (Луизиана), где повара сражаются за серьезное право похвастаться званием суповых мастеров.

Харира (Марокко)

Когда солнце садится в месяц Рамадан, многие марокканцы разговляются тарелкой горячего рагу из нута. Корица, имбирь, куркума и перец придают согревающую остроту пикантному томатному бульону, который пропитывает нежный нут. Этот суп также широко распространен в Алжире. В то время как вегетарианские рецепты пользуются популярностью, самая классическая версия готовится на медленном огне с нежными кусочками баранины или другого мяса.

Харчо (Грузия)

Терпкий алычовый соус ткемали придает яркий пикантный вкус этому традиционному супу, который является одним из самых любимых блюд в Грузии. Он готовится из незрелых слив, кислая нота которых уравновешивает насыщенность жирной говядины и молотых грецких орехов, приготовленных в супе. «Тем не менее, – рассказывает CNN, – ароматный удар исходит от хмели-сунели, смеси кориандра, чабера, пажитника, черного перца, календулы и многого другого».

Ланьчжоуский суп с лапшой из говядины (Китай)

Вытягивание лапши «ла миан» вручную для этого традиционного супа само по себе является искусством. Мастера используют мелкоизмельченную муку с высоким содержанием глютена и щелочной порошок, чтобы замесить эластичное тесто, затем вытягивают и складывают его в кусок, чтобы получилось достаточно лапши для тарелки супа.

Эту лапшу кладут в миску с говяжьим бульоном, чтобы приготовить суп мирового класса, в который входят нежная говядина, бледные ломтики редьки, масло чили и свежие травы. (В некоторых магазинах посетители могут даже попросить лапшу желаемой толщины и формы.)

Мохинга (Мьянма)

Суп — это то, что едят на завтрак в большей части Мьянмы, где продавцы на тротуарах и в чайных лавках продают дымящиеся миски мохинги из огромных чанов. Суть этого супа с лапшой — ароматный бульон, сваренный с травами и загущенный поджаренной рисовой пудрой. Рыба и тонкая рисовая лапша добавляют ему насыщенности. Мохинга настолько популярно, что из блюда на завтрак превратилась в перекус в любое время дня, и в каждом регионе имеются свои версии этого классического блюда.

Менудо (Мексика)

Рубец, тушенный в течение нескольких часов в пикантном чесночном бульоне, считается лучшим мексиканским средством от похмелья, но менудо выходит далеко за эти рамки. Это блюдо подают на свадьбах и больших мероприятиях, когда огромная кастрюля традиционного супа может накормить десятки гостей.

Это замечательная еда с добавлением мамалыги, которая приобретает свежий вкус от добавки сырого лука, чили и кинзы. Можно выбрать один из двух основных вариантов: «Менудо рохо» приобретает темно-красный цвет из-за перца чили в бульоне, а «Менудо бланко» является более мягкой и не такой острой альтернативой.

Мокека-де-камарау (Бразилия)

Пальмовое масло и помидоры окрашивают кокосовый бульон в теплый оранжево-красный цвет. Жители бразильского региона Баия наслаждаются дымящимися мисками этого деликатесного супа даже в самые жаркие дни. Настоящей изюминкой этого супа являются плавающие в бульоне сладкие, нежные креветки, Традиционно moqueca de camarão готовят в горшке ручной работы, сделанном из черной глины и сока мангровых деревьев, а затем суп подают к столу в том же аутентичном сосуде.

Сото аям (Индонезия)

Куриный суп с лапшой достигает кулинарных вершин в этом пикантном индонезийском блюде. Такие специи, как свежая куркума, звездчатый анис, корица, лемонграсс и листья лайма, сочетаются с глубоким ароматом и вкусом, а вареные желтки яиц добавляют супу насыщенности. В каждой части Индонезии у этого лакомства есть местная изюминка, суп также любят в Сингапуре, Малайзии и даже далеком Суринаме в Южной Америке, куда рецепт прибыл с яванскими иммигрантами. Есть этот суп рекомендуют с жареным луком-шалотом, свежим лаймом и огненной россыпью нарезанного красного перца чили.

Том Ям Гун (Таиланд)

Сладкий, кислый, острый и соленый великолепный бульон этого супа служит идеальной «оберткой» для сладких, нежных креветок. Ароматные ингредиенты включают галангал, лемонграсс и листья лайма, а кусочки ярко-красного перца чили добавляют остроты. Том ям гунг — это лишь одна из многих разновидностей супа том ям в Таиланде — эта версия обогащена жирными креветками и пользуется любовью у многих едоков.

Тонкоцу рамен (Япония)

Долго отвариваемые свиные кости придают интенсивный вкус этому классическому рамену. Это визитная карточка префектуры Фукуока на южном острове Кюсю, но этот наваристый суп теперь подают в лапшичных по всей Стране восходящего солнца (и за ее пределами). Тарелка тонкоцу рамен не будет полной без кусочков свиной грудинки и клубка лапши.

Яйла чорбасы (Турция)

Вареный рис или ячмень придают этому сливочному супу из йогурта особый вкус. Считается, что такое блюдо защищает от простуды зимой – некоторые турецкие больницы даже подают йогуртовый суп выздоравливающим пациентам. Щепотка сушеной мяты помогает сбалансировать легкий привкус йогурта. Подавать суп рекомендуется с мягкой круглой лепешкой свежего лаваша.

Украинская кухня. Украинцы все-таки умеют готовить, стоит поучится : photorecept — LiveJournal

Украинская кухня

 

Мясные рулетики – простое и в то же время уникальное блюдо, так как они могут быть каждый день разными. Стоит только поменять начинку. Мясо напитывается начинкой и ароматом специй, благодаря этому становится сочным и источает бесподобный аромат. Грибная начинка вообще является выигрышной, так как прекрасно сочетается с любым мясом. Чаще…

 

Котлеты популярны среди детей и взрослых. Рецептов их приготовления огромное количество. Их готовят из разного вида мяса, рыбы, овощей и зелени. Наш вариант – котлеты из куриного филе. В рецепте используется красный сладкий перец. Он придаст вкусу изюминку.

 

Вареники блюдо из моего детства. Готовили мы их на пару, было очень вкусно. Так готовила моя бабушка. Тесто было мягким и пышным. Тогда мы для начинки брали только картофель. Сейчас захотелось попробовать и поделиться с вами вариантом вареники с вишней. Получается необычно и на вкус приятно. Деткам понравились сладкие…

 

Запеканка самое простое в приготовлении, но очень питательное блюдо. Существует много видов запеканок: мясные, творожные, овощные и другие. Все они легко усваиваются и подходят детям, людям, соблюдающим диеты и посты. Главное, выбрать правильные ингредиенты. Белая фасоль богата железом, картофель различными микроэлементами.

 

Во многих кухнях мира есть варианты приготовления картофеля. Его любят и ценят за отсутствие жира, низкое содержание белка и высокое содержание углеводов. Больше всего макроэлементов сохраняется в запечённом картофеле с кожурой. Поэтому рецепт, который вы увидите ниже, описывает вариант приготовления именно такого картофеля.

 

Это наше любимое семейное блюдо, сколько не приготовь, всегда будет мало

 

Бульон из говядины пользуется огромной популярностью среди тех, кто следит за своим здоровьем. Считается, что он не только повышает защитные свойства организма, но и способствует восстановлению после инфекционных заболеваний, улучшает зрение и ускоряет метаболизм. Не думайте, что готовить его долго. Все зависит от качества мяса. Выбирайте молодую свежую говядину и…

 

Вкуснейшие картофельные галушки с поджаркой и карамелизированного лука! Конечно, далеко не самое низкокалорийное и полезное блюдо, но иногда можно побаловать себя и гостей

 

Разнообразить домашний обед или праздничный ужин можно приготовив котлету по-киевски. Но отойти от классической начинки – сыра, грибов или масла сливочного, а допустим, приготовить начинку из брокколи с сыром. Котлета по-киевски не является национальным блюдом украинской кухни, на самом деле это русское-советское блюдо.

 

Пелюстка в переводе с украинского языка означает «лепесток». По этому рецепту капуста готова уже через сутки, но можно заготовить и на зиму, просто укупорить банки без стерилизации.

 

Рождество считается большим праздником, который отмечают в кругу семьи и родных. Эта атмосфера, традиции и обычаи тянутся еще с детства и несут воспоминания. На столе обязательно должна присутствовать кутья с узваром и 12 основных постных блюд. Кутья главное традиционное блюдо на рождественском столе, которое считается обрядовым поминальным. В каждом…

 

Всем доброго времени суток! Сегодня о картопляниках!!! Так ещё называют картофельные зразы. Их готовят с мясом, грибами, капустой тушеной и квашеной, яйцом… Да с чем вам захочется. А ещё очень удобно, что можно в качестве основы для теста использовать оставшееся картофельное пюре или картофель, отваренный в мундире.

 

Вкуснейшее блюдо украинской кухни. Смесь шашлыка и отбивной, очень сочное и необычное блюдо.

 

С наступлением холодов людям всё чаще хочется горячего бульона, прекрасный вариант легкого и вкусного супчика — куриный с лапшой домашнего приготовления. С младенчества каждый человек, от мамы или бабушки, слышал, что на обед нужно кушать суп, чтобы не испортить желудок. Действительно, учеными доказано, что употребление горячего супа улучшает отток желчи,…

 

Крученики – это национальное украинское, мясное блюдо. Название говорит само за себя «крутят,  заворачивают» любую  начинку в мясо. Подойдет любое мясо, мы возьмем куриное филе.

 

Овсяная каша очень полезное блюдо, которое обеспечивает наш организм множеством витаминов и различными микроэлементами, такими как йод, калий, фосфор и многими другими. Приготовить овсяную кашу совсем не сложно, достаточно всего несколько ингредиентов и у вас на столе великолепное блюдо, которое понравится не только детям, но и взрослым. Овсяная каша становится…

 

Самое вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить из печени. Причем печень можно брать ту, которую вы любите. Куриная, свиная или говяжья, это не имеет значения, любая печень подходит, что бы сделать простой в приготовлении печеночный торт. В рецепте используется свиная печень.

 

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусные голубцы в сметанно-томатном соусе! Уверяю вам очень понравится данный рецепт и ваши близкие будут просить вас приготовить его не один раз))

 

Варить борщ меня научила бабушка еще в школьные годы, но этому рецепту я верна до сих пор. Суп является прекрасным примером сбалансированного обеда, в его составе присутствуют витамины в виде овощей, а также белок, участвующий в строении мышечной ткани и выработки ферментов для хорошего пищеварения. Куски говядины для приготовления борща…

 

Любимое лакомство родом из детства. Десерт, который обожают не только дети, но и взрослые. Сладкая колбаска из печенья с кешью и черносливом очень вкусный десерт, который не надо выпекать. Готовится такой десерт достаточно просто. Нужно лишь соединить несколько ингредиентов, и у вас на столе удивительный, экономный, очень вкусный вариант десерта. …

 

Такое блюдо очень любят детки, но и взрослым оно придётся по душе.

 

Смузи это самые вкусные коктейли из достаточно простых ингредиентов. Тыква очень полезная, имеет много качеств, которые помогают нашему организму работать. Она содержит витамин С, так же хорошо очищает печень, благоприятно влияет на кишечник. Если ваш малыш не любит тыкву, то он с удовольствием попробует смузи. Мед добавит сладости, а яркий,…

 

Печень трески достаточно вкусный ингредиент для салатов, который сочетается с такими ингредиентами как яйца, зелень, огурец. Она полезная, так как содержит достаточное количество витаминов А и D, а так же кислоты Омега-3, которые необходимы нашему организму для поддержание иммунитета и нормальной работы половой и гормональной системы. Салат из печени очень…

 

Приготовим вкусные и полезные котлеты, к которым не нужен гарнир. Их можно подавать с салатом. Такое блюдо пойдет тем, кто следит за фигурой, поскольку мясо индейки считается диетическим.

 

Если нужен быстрый, но в тоже время вкусный и красивый салат, тогда этот рецепт именно то, что нужно. Свежие огурцы хорошо сочетаются с яйцами, а стебли сельдерея добавят салату сочности, легкости и главное полезных витаминов, которые так нужны нашему организму. Заправку к этим ингредиентам, можно брать на ваш вкус, это…

 

Цветная капуста очень вкусный и полезный продукт, который подходит любому блюду в качестве гарнира. Но из нее можно сделать не менее вкусную, хрустящую закуску, которая по-новому заставит вас взглянуть на этот продукт. Капуста получается, сочной, хрустящей, со вкусом, напоминающим грибы. Ваши гости, как и ваши близкие будут в восторге от…

 

Щука одна из самых вкусных рыб. Она хорошо подходит на фаршировку, а так же с нее можно приготовить очень вкусные котлеты. Все потому, что рыба не имеет много костей, как в остальных, она очень легко чистится. Котлеты из щуки получаются нежными, сочными, с приятным легким вкусом рыбы. Такие котлеты очень…

 

Рулетики из огурцов очень оригинальная, вкусная закуска, которая подойдет на любой праздничный стол. Готовится такая закуска очень легко и достаточно быстро, достаточно лишь нарезать все ингредиенты, красиво их выложить и у вас на столе оригинальное, яркое, пикантное блюдо. Рулетики не оставят никого равнодушным, все гости будут в восторге.

 

Брокколи достаточно полезный продукт, но не все его любят. Этот рецепт, позволит приготовить очень вкусное, нежное блюдо, которое порадует всю семью. Готовится достаточно просто, ингредиенты доступны и есть у каждой хозяюшки на кухне.

 

Что может быть вкуснее, чем классический борщ с пампушкой и чесноком. Ароматный, насыщенный, густой, вкусный и очень полезный борщ, приведет восторг всех домочадцев. Все ингредиенты есть в каждой хозяюшки на кухне. Украинский борщ это самое ситное, ароматное, разноцветное блюдо, которое готовится достаточно просто, но вкусовыми качествами не сравнится, ни. ..

 

Когда на пороге уже гости, а вам нужно придумать угощения, тогда этот салат именно то, что нужно. Быстрый в приготовлении, сытный слоеный салат с копченой курицей и фасолью отменное блюдо, которое порадует вас и ваших близких. Так же салат можно подавать на праздничный стол, а можно приготовить и на каждый…

 

Крученик это национальное и одно из вкуснейших блюд украинской кухни. Необыкновенное мясное блюдо с необычной изюминкой, полюбится каждому кто попробует.

 

Кто же не любит вкусное, очень универсальное блюдо, которое готовится не только по праздникам, но и по будням, в качестве дополнения к основному обеду, или ужину. Жареная рыба достаточно простое и быстрое блюдо, которое может приготовить даже начинающий кулинар. Для жарки подойдет любое филе белой рыбы, но лучше отдать предпочтения…

 

Это одна из самых популярных заготовок на зиму. Очень вкусно, хорошо выглядит и полезно для организма. К тому же, чтобы не открывать несколько банок с овощами, достаточно открыть только одну. Мариновать можно любые овощи.

 

Салат из огурцов и моркови простейший способ переработки крупных огурцов, которые не пригодны для засолки. Очень вкусный салат, легкий в приготовлении и малокалорийный. Отлично хранится в прохладном месте.

 

Из тыквы готовят чипсы, слайсы, варенье, цукаты. Это полезное и очень вкусное лакомство для деток. В рецепте с помощью маринада со специями тыква приобретает кисло-сладкий вкус и изумительный аромат, который разбавит вкус мяса и добавит пикантности. Глинтвейн и маринованная тыква по этому рецепту напоминают о наступлении холодного времени года —…

 

Куриный бульон незаменимый в приготовлении различных супов, но так, же он может быть и отдельным блюдом, которое пригодится в зимнюю пору. Он очень полезный, ароматный, и очень вкусный, а если добавить к нему еще несколько ингредиентов, то можно получить оригинальный суп, который придется по вкусу вашей семье. Куриный бульон готовится…

 

Польский суп капустняк называют еще капустница — традиционное блюдо в нескольких странах: Польше, Украине, России, Беларуси, Словакии. В Украине капусту квашеную отжимают, а если слишком кислая, то промывают, в Польше используют вместе с рассолом. В некоторых из этих стран является традиционным блюдом для рождественского стола. Аналог русских щей, но готовится…

 

Цукини очень вкусный и универсальный овощ, который можно добавлять в разные блюда или подавать на стол как вполне самостоятельную закуску. Замаринуйте цукини и уже в зимнюю пору у вас будет совершенно непревзойденная, вкусная, полезная, ароматная, хрустящая закуска, которая покорит своим вкусом ваших родных.

 

Груши для такого компота лучше взять твердых сортов, иначе в компоте они разварятся. Виноград может быть зеленый или синий, а если хочется чтоб компот был не прозрачный, можно добавить малину для розового оттенка. Сладкий вкус груши переплетается с кислинкой винограда. Такой компот будет летом прохладительным напитком и спасет от жажды,…

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

37+ лучших рецептов здорового говяжьего фарша для похудения — Ешьте это, а не то

Красное мясо часто упоминается в разговорах как «вредное для вас». Но если он приготовлен по рецептам здорового говяжьего фарша, полученного от коров, питающихся травой, и употребляется в умеренных количествах, он действительно может быть питательной пищей.

Помимо доставки аминокислот, которые увеличивают чувство сытости, ускоряют обмен веществ и наращивают мышечную массу, говяжий фарш содержит здоровые дозы железа, цинка, ниацина, селена, витамина Е и витаминов группы В — питательных веществ, которые поддерживают кроветворение, а также мозг. , работу нервной системы. И красное мясо легко включать в блюда, особенно если вы готовите с говяжьим фаршем.

Мы знаем, что у вас наверняка есть вопросы о говяжьем фарше. Читайте ответы, а также 45 простых рецептов говяжьего фарша, которые понравятся вам и всей вашей семье. (По теме: 100 самых простых рецептов, которые вы можете приготовить).

Можно ли есть говяжий фарш на диете?

Да, можно. Смотрите, Всемирный фонд исследования рака рекомендует ограничить еженедельное потребление красного мяса до трех порций в неделю (всего около 12–18 унций).Потребление жира в избытке, полезного или нет, приводит к одному: дряблости. Говяжий фарш продается с содержанием жира от 5 до 30%, что дает вам возможность выбирать из вариантов с содержанием постного мяса 80–95%. Однако чем тоньше нарезка, тем ниже содержание витаминов и минералов. Так что нет, вам не нужно полностью отказываться от красного мяса.

Мы рекомендуем выбирать постное мясо на 90%, что дает меньше калорий и жира, чем обычный говяжий фарш. Когда это возможно, лучше перейти на травяной откорм. В ней естественно меньше калорий и жира, чем в говядине зернового откорма, и она содержит больше полезных для сердца омега-3, меньше насыщенных жиров и в четыре раза больше витамина Е.

Как приготовить говяжий фарш

Говяжий фарш очень просто приготовить, и он готовится довольно быстро. Вам понадобится только сковорода и плита.

Поместите мясо в сковороду вместе с любыми приправами и подождите, пока все кусочки не подрумянятся, периодически помешивая. Когда они перестанут быть розовым мясом, вы поймете, что мясо готово. Вы можете продолжать обжаривать его на сковороде столько, сколько хотите, чтобы получить желаемый уровень хрустящей корочки. По данным Министерства сельского хозяйства США, вы должны приготовить говяжий фарш в течение двух дней после его покупки, если только вы не заморозили мясо.

Мы проконсультировались с шеф-поваром Уиллом Саварезе, исполнительным шеф-поваром ресторана Robert’s Steakhouse в Атлантик-Сити, штат Нью-Джерси, чтобы узнать больше обо всем, что вам нужно знать о приготовлении говяжьего фарша. Его советы по идеальному подрумяниванию доказывают, насколько просто готовить с говяжий фарш есть.

«Убедитесь, что вы начинаете с горячей сковороды с маслом. Готовьте небольшими партиями, чтобы получить однородный цвет и не переполняйте», — говорит он. «Формируя фрикадельки, котлеты или работая с говяжьим фаршем, опускайте руки в холодную воду, чтобы [мясо] не прилипло к рукам.»

Насколько важен термометр для мяса при приготовлении говяжьего фарша?

Чтобы уничтожить любые бактерии, рекомендуется готовить говяжий фарш до минимальной внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту. Вы можете использовать термометр для мяса, чтобы контролировать температуру.

Шеф-повар Саварезе объясняет, что, хотя термометр для мяса не обязательно необходим, он полезен, поэтому нет ничего плохого в его использовании, когда вы готовите говядину.

«Использование термометра для мяса не так важно, если только вы не готовите мясной рулет с другими ингредиентами, такими как яйца», — говорит нам шеф-повар Саварезе. «Или, если люди старше или моложе [у которых] есть проблемы с иммунитетом, я предлагаю вам использовать один и [обязательно] подавать мясо при температуре 160 градусов».

В чем разница между говяжьим фаршем и говяжьим фаршем?

Когда вы готовите из говядины и следуете рецепту, вы можете увидеть в списке «говяжий фарш» или «говяжий фарш». Но не бойтесь, это одно и то же мясо, только нарезанное по-разному.

«Фарш обычно готовят вручную и нарезают небольшими кубиками, а говяжий фарш измельчают с помощью мясорубки с насадками разного размера», — говорит шеф-повар Саварезе.

Как определить, что говяжий фарш, который я хочу приготовить, испортился?

Во время приготовления мяса нужно быть осторожным, чтобы убедиться, что оно не испорчено. Совет Саварезе классический: если вы видите или чувствуете что-то подозрительное вместе со своим мясом, то оно, скорее всего, уже не годится.

«Используйте свой нос и зрение. Цвет довольно быстро уходит на говяжий фарш, так что используйте свой нос», — советует он. «Затем возьмитесь руками и проверьте текстуру: [если она] липкая и липкая, [тогда] не годится.Правило кухни: «Если сомневаешься, выброси».

Что можно приготовить из говяжьего фарша?

От классической тарелки чили до пиццы чизбургер — возможности безграничны. Здесь мы составили список из лучших рецептов полезного говяжьего фарша , которые вы можете приготовить прямо дома.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Мы заменяем таинственное мясо нежирным филе (но вы также можете использовать нежирный говяжий фарш), обжариваем его в чугунной сковороде, пока он не подрумянится, а затем соединяем классические ингредиенты в одном мягком кунжуте. булочка с семенами.

Получите наш рецепт Биг Мака Копикэта.

СВЯЗАННО: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных рецептов и новостей о еде.

Предоставлено How Sweet Eats

Все, что вам нужно, это 15 минут, чтобы приготовить эту идеально приправленную говядину, и вы уже на пути к действительно вкусным тако. Вам просто нужно приготовить мясо на сковороде, и как только оно начнет подрумяниваться, вы добавляете тмин, паприку, чесночный порошок, порошок чили, соль и перец. В результате говядина тако не будет дерзкой, так что вы можете пойти дальше и добавить домашний пико де гальо к каждому тако для дополнительного «соуса».»

Получите рецепт от How Sweet Eats.

СВЯЗАННЫЙ: Самый нездоровый ресторан Tacos — рейтинг

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Благодаря четкому списку ингредиентов на веб-сайте Wendy’s было легко составить этот рецепт. Согласно списку, перец чили Венди состоит из чили-основы, помидоров, фасоли чили, розовой фасоли, фасоли, лука, сельдерея, зеленого перца, говяжьего фарша, перца чили, чесночного порошка и специй. Хотя в рецепте также есть сахар и модифицированный кукурузный крахмал, мы знаем, что вкусный перец чили можно получить и без этих добавок, поэтому мы не стали добавлять их в нашу версию.

Получите наш рецепт чили «Имитатор Венди».

Митч Мандель и Томас Макдональд

В этой версии шведских фрикаделек говядина с индейкой, нежная и легкая, как телятина, но значительно нежирнее. Вы сэкономите на калориях, но значительно выиграете во вкусе!

Получите наш рецепт шведских фрикаделек.

СВЯЗАННЫЕ: 45+ лучших рецептов уютной запеканки для похудения

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Несмотря на то, что существует множество различных комбинаций тако (например, креветок или свиных карнитас), ничто не может по-настоящему превзойти классическое сочетание тако с говядиной.Этот рецепт тако с говядиной — это именно то, что вы могли себе представить, планируя тако во вторник, и оно намного полезнее, чем быстрый заказ в Taco Bell.

Получите наш рецепт тако с говядиной.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Это классическое итальянское блюдо, также известное как «тушеная фасоль», можно легко приготовить дома — с меньшим количеством калорий! Мы сожалеем, что они не поставляются с хлебными палочками Olive Garden.

Получите наш рецепт Паста Фаджоли Копикэт Олив Гарден.

СВЯЗАННЫЕ: 45+ лучших рецептов здоровых подражателей, которые стоит попробовать сегодня вечером

Предоставлено Foxes Love Lemons

Это блюдо позволяет вам получить лучшее из обоих миров: пиццы и чизбургера! Конечно, ни один чизбургер не обходится без соленых огурцов, нарезанных кубиками помидоров, кетчупа, горчицы, майонеза и лука, верно? Этот блогер добавила все эти ключевые начинки в свое творение. Бросай булочку и бери тесто для пиццы, пора за работу!

Получить рецепт у Лис Любят Лимоны.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот рецепт чизбургера с халапеньо понравится любителям специй, но при этом останется постным благодаря нескольким продуманным заменам, которые значительно сокращают количество калорий. Это ресторанный бургер, который вы можете приготовить прямо на собственной кухне.

Получите наш рецепт чизбургера с халапеньо.

Джейсон Доннелли

Что, если бы мы сказали вам, что есть способ приготовить еду, которая не только имеет прекрасный вкус, но требует минимальных усилий с вашей стороны и полезна для вас? Введите наш сытный рецепт гуляша из говядины в мультиварке.

Получите наш рецепт гуляша из говядины в мультиварке.

СВЯЗАННЫЕ: 50 простых рецептов мультиварки, без которых вам не обойтись

Митч Мандель и Томас Макдональд

Одного рецепта ползунков было недостаточно, мы даем вам два, так что вы сможете доставить невероятный вкус за действительно мини-калорийную цену. Они отлично подходят для закусок, закусок и вечеринок!

Получите наш рецепт Слайдеров.

Предоставлено Fit Foodie Finds

Насколько это умно? Болгарский перец, наполненный клетчаткой, заменяет чипсы из тортильи в этом ароматном рецепте начо — рецепт полезного говяжьего фарша, если мы когда-либо видели его.Порошок чили, молотый тмин, соль и чесночный порошок составляют приправу фахита, которая придает говяжьему фаршу особый вкус, а греческий йогурт, авокадо и сок лайма создают острый сливочный соус из авокадо.

Получить рецепт от Fit Foodie Finds

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот болоньезе следует той же технике, которая используется для настоящего бархатистого соуса, но с добавлением индейки вместо телятины и нежирной вырезки вместо говядины (но если вы можете найти только говяжий фарш, это отлично работает). Вы можете подавать его с сушеными спагетти или феттучини, но свежая паста действительно лучше.

Получите наш рецепт соуса Болоньезе.

СВЯЗАННЫЕ: 17 простых рецептов пасты, которые удивительно полезны

Предоставлено Foodie Crush

Очень важно убедиться, что вы получаете суточную порцию овощей, так почему бы не сделать их звездой блюда? В этом здоровом рецепте говяжьего фарша болгарский перец фарширован говяжьим фаршем, рисом, грибами, кукурузой, большим количеством трав и небольшим количеством сыра для сытного блюда, которое действительно доставит вам чувство сытости и удовлетворения.

Получите рецепт от Foodie Crush.

Waterbury Publications, Inc.

В то время как некоторые популярные сети продают гамбургеры с содержанием более 1000 калорий, вы действительно можете насладиться вкусным гамбургером с беконом (да, беконом!) всего за 402 калории. Просто добавив немного гуакамоле и свежей сальсы, вы получите ароматную котлету, от которой вы будете чувствовать себя сытым и довольным.

Получите наш рецепт Палео-бургеров с беконом и чили, гуакамоле и свежей сальсой.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Одним из многих побочных продуктов Великого бума бургеров 21 века является то, что вы могли бы назвать бургер-бургером.Вы узнаете его по экзотическим приправам и названию меню из 20 слогов. Даже такие сети, как «Руби Тьюсдей» и «Чили», пробовали свои силы в буги-бургере — с предсказуемо ненадежными результатами. Наше мнение о высококлассном блюде — швейцарский бургер с грибами, и его легко приготовить, на вкус он стоит 20 долларов и содержит меньше калорий, чем обычный салат. В этом рецепте используется филе, но вы можете легко заменить его нежирным говяжьим фаршем.

Получите наш рецепт швейцарского бургера с грибами, настоянными на красном вине.

СВЯЗАННЫЕ: 13+ лучших рецептов полезных гамбургеров для похудения

Митч Мэндел и Томас Макдональд

Этот рецепт делает фрикадельки более легкими (используя филе и индейку вместо телятины и свинины), но, что более важно, он отказывается от спагетти в пользу поленты, итальянского основного продукта из перемолотой на камне кукурузы с долей калории, но такие же сытные, сливочные и совершенно вкусные.

Получите наш рецепт Фрикаделек с Полентой.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Это блюдо из мяса и картофеля во всей его красе: приготовленная на медленном огне смесь фарша из красного мяса и овощей, покрытая теплым слоем картофельного пюре по одному из рецептов пастушьего пирога.Блюдо традиционно готовят из баранины (вы знаете, пастухи присматривают за овцами), но из вырезки или нежирного говяжьего фарша получается более постный и очень вкусный пирог.

Получите наш рецепт пастушьего пирога.

Предоставлено Averie Cooks

Изюминкой обычного тако является превращение его в салат из тако. Но не волнуйтесь, только потому, что вы отказываетесь от ракушек (и экономите калории!), вы не пропустите их, так как этот рецепт усиливает все остальные ингредиенты. Да, это означает больше мяса, бобов и овощей! Вы даже можете отказаться от сметаны и заменить ее простым греческим йогуртом на еще более полезную версию.

Получите рецепт от Averie Cooks.

СВЯЗАННЫЕ: Более 150 идей рецептов, которые сделают вас стройными на всю жизнь.

Предоставлено рецептом Tin Eats

Лапша рамэн может иметь плохую репутацию, но этот рецепт доказывает, что она может быть вкусной и, эй, очень полезной для вас! С добавлением говяжьего фарша, лука, чеснока и ростков фасоли вам понадобится всего одна кастрюля и несколько минут, чтобы это вкусное блюдо было готово к употреблению.

Получите рецепт в RecipeTin Eats.

Митч Мэндел и Томас Макдональд

Плохая новость заключается в том, что вы не сможете съесть это вдохновенное творение или любой другой ресторанный бургер без значительных затрат калорий. Хорошей новостью является то, что наша чрезвычайно сытная версия 340-калорийного лепешки готовится не более чем за 15 минут, не выходя из вашей собственной кухни. Хотя этот рецепт требует либо вырезки, либо фарша из индейки, вы все равно можете сделать его постным, используя вместо этого нежирный говяжий фарш.

Получите наш рецепт Пэтти Мелт.

СВЯЗАННЫЕ: Лучшие классические рецепты, которые готовила ваша бабушка

Waterbury Publications, Inc.

Нет ничего лучше, чем откусить кусок от сочного гамбургера, и хотя идея разжечь гриль может показаться пугающей, на самом деле вам не нужно готовить гамбургер таким образом. Вместо этого вы можете просто обжарить котлету на сковороде, чтобы удовлетворить свою тягу к гамбургерам. Тем не менее, мы делаем еще один шаг вперед, создавая идеальный бургер с жареным яйцом в сочетании со специальным соусом, который может соперничать с любым соусом, который вы найдете в ресторане.

Получите наш рецепт бургера с жареным яйцом и особым соусом.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

От самой итальянской бабушки, вот как приготовить классические итальянские фрикадельки в домашних условиях, тушеные в остром томатно-сосисочном соусе в течение нескольких часов, прежде чем подавать на подушке из макарон. Или держите его низким содержанием углеводов с лапшой из цуккини!

Получите наш рецепт классических итальянских фрикаделек.

Waterbury Publications, Inc.

Конечно, традиционная паста великолепна.А вы пробовали макароны тако? Этот простой рецепт ужина берет все, что вам нравится в тако — приправы, специи и, да, сыр — и превращает их в формат пасты. Вторник тако вот-вот приобретет совершенно новый смысл.

Получите наш рецепт пасты тако на одной сковороде.

СВЯЗАННЫЕ: 9 лайфхаков для лучших тако

Митч Мандель и Томас Макдональд

Источником вдохновения для создания этого ковбойского бургера послужил классический чизбургер с беконом от Carl’s Jr., восхитительная смесь говядины, соуса барбекю и жареного лука.Проблема в том, что маленькая версия бургера Карла содержит 750 калорий и насыщенных жиров на целый день. К счастью, у нас нет! Используйте нежирный говяжий фарш вместо фарша из бизона или говяжьей вырезки, если вы не можете их найти.

Получите наш рецепт Ковбойского бургера.

Mitch Mandel and Thomas MacDonald

Несмотря на то, что в нем мало калорий, это все же целая миска совершенства — подается со слегка заправленным салатом, что делает его невероятным ужином в будний день. Также идеально подходит для планирования еды, так как отлично хранится в холодильнике.Удвойте рецепт, и вы будете готовы на неделю!

Получите наш рецепт итальянского супа с фрикадельками.

СВЯЗАННЫЙ: 31 лучший рецепт полезного супа быстрого приготовления для похудения

Пози Брайен / Ешьте это, а не это!

Разберите классическую миску для буррито, удалите злаки и молочные продукты, и вы получите эту сытную и полезную миску для буррито с говядиной. Мы используем рис из цветной капусты вместо обычного риса и полагаемся на специи и овощи, чтобы усилить вкус.

Получите наш рецепт тарелок с буррито из говядины Whole30.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Этот мясной рулет можно приготовить разными способами. Однако, чтобы убедиться, что этот мясной рулет точно подражает мясному рулету Cracker Barrel, мы решили найти список ингредиентов мясного рулета на их веб-сайте. По словам Cracker Barrel, в их рецепте мясного рулета есть помидоры, лук и зеленый перец. Вот почему в этом рецепте есть целая банка помидоров, а также нарезанный кубиками зеленый перец и лук.

Получите наш рецепт Мясного рулета из бочек с крекерами.

Митч Мандель и Томас Макдональд

Традиционные фрикадельки готовятся из смеси говядины, свинины и телятины. Индейка, нежирная и нежная, заменяет два последних блюда в этих фрикадельках, экономя основные калории и одновременно обеспечивая ваши вкусовые рецепторы большим вкусом.

Получите наш рецепт спагетти и фрикаделек из индейки.

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Обычно чизбургер-суп состоит из следующих вкусных ингредиентов: говяжьего фарша, сыра и картофеля.Но что, если вы пытаетесь сесть на кето-диету и не можете потреблять эти дополнительные чистые углеводы? Независимо от того, пытаетесь ли вы придерживаться кето-диеты или просто ищете больше идей для еды с низким содержанием углеводов, этот кето-чизбургер Instant Pot идеально подходит для ужина (или обеда!) В течение недели.

Получите наш рецепт кето-супа с чизбургером быстрого приготовления.

СВЯЗАННЫЕ: 20 лучших лайфхаков с кастрюлей, которые должен знать каждый повар

Митч Мандель и Томас Макдональд

Этот вид гамбургера обеспечивает максимальное образование корочки и помогает говядине оставаться сочной.Попробуйте один раз, и вы, возможно, больше никогда не вернетесь к громоздким гамбургерам на гриле.

Получите наш рецепт Smashed A.1. Швейцарский бургер.

Предоставлено Damn Delicious

Авокадо — это всегда продукт для похудения, так почему бы не добавить его в кесадилью? Согласно исследованию, опубликованному в журнале Diabetes Care , диета, богатая мононенасыщенными жирами, может предотвратить распределение жира в брюшной полости, фактически отключая определенные гены жира. И это еще не все — исследование, опубликованное в журнале Nutrition Journal , показало, что участники, которые съедали половину свежего авокадо за обедом, сообщали о 40-процентном снижении аппетита на срок до 5 часов после этого. Эта идея заставляет нас задуматься о том, чтобы класть в наши кесадильи меньше сыра и больше авокадо.

Получить рецепт у Черт Вкусно.

СВЯЗАННЫЕ: 13 простых рецептов кесадильи, которые можно приготовить прямо сейчас

Кирстен Хикман/Ешь это, а не то!

Чтобы сохранить этот рецепт чили Instant Pot кето, мы решили исключить из него бобы. Не только для тех, кто пытается перейти на низкоуглеводную диету, но и для всех тех ненавистников фасоли, которые считают, что банка черной фасоли или фасоли никогда не должна украшать святое присутствие горшочка с перцем чили.

Получите наш рецепт чили быстрого приготовления.

Пози Брайен / Ешьте это, а не это!

Чтобы заменить сливочный соус и сырную начинку, перед выпечкой мы поливаем сверху смесью кокосового молока и пищевых дрожжей. Всем понравится этот пастуший пирог Whole30, независимо от того, следуете ли вы рекомендациям Whole30 или нет!

Получите наш рецепт пастушьего пирога Whole30.

Предоставлено Averie Cooks

Будь то зима или лето, мы всегда говорим, что самое подходящее время для сытной тарелки чили.Этот рецепт включает в себя такие основные продукты, как говяжий фарш, почки и черные бобы, сыр и овощи для острой, богатой белком еды, которая насытит вас, но при этом вам все еще нужны секунды.

Получите рецепт от Averie Cooks.

Предоставлено Gimme Some Oven

Никакое блюдо не понравится толпе больше, чем лазанья, и этот вариант готовится в мультиварке, поэтому все, что вам нужно сделать, это смешать все ингредиенты слоями и дать им готовиться в течение нескольких часов. Он идеально подходит для загруженных будних вечеров или когда вам все еще нужно привести в порядок оставшуюся часть званого ужина до прихода гостей.Эта классическая лазанья состоит из говяжьего фарша, шпината, рикотты, моцареллы, пармезана и свежего базилика. У вас уже текут слюнки?

Получите рецепт от Gimme Some Oven.

СВЯЗАННЫЙ: 21 креативное использование сыра рикотта (это не лазанья)

Предоставлено RecipeTinEats

Итак, мы знаем, что мясной рулет имеет очень необычный вид, но в нем все еще много говяжьего фарша, поэтому мы, естественно, должны были включить его в наш обзор рецептов. А почему бы не вернуться к классическому блюду из детства? Этот мясной рулет сочный и вкусный, и мы обещаем, что он не похож на те, что вы пробовали раньше.

Получите рецепт в RecipeTin Eats.

Предоставлено Taste & Tell

Если вы ищете классическое блюдо, для которого требуется только одна кастрюля, это то, что вам нужно. Мало того, что требуется меньше очистки, но особенно для этого блюда вам нужно, чтобы макароны были идеально покрыты всеми ароматами, которые исходят от говяжьего фарша и бульона.Что такое хороший бефстроганов, если он не капает на вкус, верно?

Получить рецепт на вкус и рассказать.

СВЯЗАННЫЕ: 30 быстрых и простых блюд в одной кастрюле

Предоставлено FiveHeartHome

С помощью этого рецепта откажитесь от меню еды на вынос раз и навсегда. Когда вы жаждете китайской кухни, легко просто позвонить в местный ресторан, но почему бы не попробовать свои силы в приготовлении классических блюд, таких как говядина и брокколи? Этот полезный рецепт говяжьего фарша готовится за 15 минут и требует всего одно блюдо. Кроме того, вы сэкономите массу калорий и съедите пищу, которая не тонет в натрии, как это часто бывает на вынос.

Получите рецепт от FiveHeartHome.

Предоставлено Damn Delicious

Перенесите свои вкусовые рецепторы из Ирландии в Швецию с этими фрикадельками в соусе. Сочетайте их с пюре из цветной капусты или вегетарианской лапшой для сбалансированного питания.

Получить рецепт у Черт Вкусно.

Предоставлено Diethood

Когда вы жаждете мексиканской кухни, не думайте о том, чтобы отправиться в забегаловку, когда вы можете приготовить энчиладас прямо дома, что гарантированно будет гораздо более полезным вариантом.Самое приятное в этом рецепте то, что вы можете легко заморозить остатки, так что у вас будет больше под рукой.

Получите рецепт от Diethood.

Предоставлено Taste & Tell

Manicotti — одно из тех утешительных блюд, к которым вы можете обратиться, а самостоятельное приготовление этих фаршированных ракушек заставит вас оценить это блюдо еще больше. Паста с мясом, сыром и соусом? Нет ничего лучше. Кроме того, это еще одно блюдо, которое вы можете легко заморозить и разогреть, когда вам нужен быстрый ужин.Соедините его с салатом, и все готово.

Получить рецепт на вкус и рассказать.

Предоставлено компанией Cupcakes and Kale Chips

Пастуший пирог, изначально предназначенный для использования остатков, стал одним из основных продуктов в меню ирландских пабов по всей территории США. Направьте своего внутреннего ирландца (или женщину!) Печеный картофель!

Получить рецепт у кексов и чипсов из капусты.

Предоставлено Well Plated

Мультиварка или другая медленноварка — отличный способ сократить время приготовления, что делает их основным продуктом для простых рецептов говяжьего фарша.Эта мексиканская запеканка сочетает в себе классические ингредиенты, такие как черная фасоль, говяжий фарш, болгарский перец, сыр, кукуруза и специи, а также богатую белком киноа и греческий йогурт для сытного и полезного блюда.

Получить рецепт у Эрин.

Предоставлено Cooking Classy

Если вы не так хорошо знакомы с соусом чимичурри, приготовьтесь к тому, что ваши вкусовые рецепторы пробудятся. Аргентинский соус на основе трав обычно сочетается со стейком, но здесь он добавлен в один из наших любимых рецептов здорового говяжьего фарша вместе с рисом для ужина в одной кастрюле, к которому вы будете возвращаться снова и снова.

Получите рецепт от Cooking Classy.

Предоставлено Real Food By Dad

Это блюдо, также известное как булгоги из говядины, обычно готовится из тонко нарезанного рибай и подается с рисом. Тем не менее, этот кулинарный блоггер решил встряхнуться, заменив рибай говяжьим фаршем, а рис — лапшой удон. Говяжий фарш приправляется сладко-пряным соусом кочхуджан и соевым соусом, что придает ему вкус умами. Эта тарелка со свежими овощами, зеленью, зеленью и орехами кешью обязательно оживит любой обеденный стол.

Получите рецепт от папы в Real Food.

А если вы не можете достать говяжий фарш, попробуйте один из этих 107 вегетарианских рецептов на случай, если мясной отдел пуст.

11 простых рецептов кубиков говядины

Мы собрали 11 простых рецептов кубиков говядины , все они очень вкусные и насыщенные ароматом. От тушеной говядины до говяжьих кубиков с медом и чесноком и монгольской говядины, вы больше никогда не будете задаваться вопросом, что делать с стейком из говяжьих кубиков!

Как сделать кубики говядины нежными?

Есть несколько способов сделать кубики говядины нежными, в том числе физически размягчить их молотком для мяса или оставить мясо мариноваться на несколько часов перед приготовлением.Использование медленноварки на медленном огне также поможет приготовить нежные кубики говядины.

Лучшие рецепты кубиков говядины

1. Кубики говядины и картофель

Этот рецепт стейка из говядины готовится на сковороде менее 30 минут. Он наполнен нежной и сочной говядиной и сливочным картофелем. Так вкусно!

2. Лучшее рагу из говядины

Нежная говядина и свежая морковь, лук и картофель делают это блюдо сытным. Красное вино придает насыщенному соусу дополнительный аромат.Кроме того, вы можете сделать это заранее.

3. Укусы говядины Веллингтон

Оберните слоеное тесто вокруг кусочков говядины, чтобы создать эту простую, но элегантную закуску. Вы можете приготовить его заранее и хранить в холодильнике до 2 дней в герметичном контейнере.

4. Говядина с медом и чесноком

Маринование говядины в течение двух часов перед приготовлением придает этому рецепту нежную текстуру и пикантный вкус. Время приготовления всего 3-4 минуты делает этот рецепт быстрым и легким.

5. Мексиканский Карне Гисада

Это мексиканское рагу из говядины с нежными кубиками говядины в ароматном коричневом соусе. Его легко приготовить, и вы можете подать его с картофелем, лепешками или рисом для вкусной еды.

6. Говяжьи кубики масала карри

Этот рецепт Instant Pot наполнен ароматными специями и нежными кусочками говядины. Готовое всего за 30 минут, это блюдо можно подавать с отварным рисом для полноценного обеда.

7. Стейк с чесночным маслом

Покупка предварительно нарезанного стейка на один укус сократила время приготовления до 15 минут.Сливочное масло, чеснок, оливковое масло и хлопья красного перца создают ароматное блюдо.

8. Укусы говяжьего стейка во фритюрнице

Быстрые и простые в приготовлении, эти кусочки стейка со вкусом чесночного масла не требуют маринования перед приготовлением. Всего 200 калорий на порцию, этот рецепт обеспечивает 25 граммов белка для здорового питания.

9. Монгольская говядина

Смешайте жареную говядину со свежими овощами в сладком остром соусе, чтобы приготовить это азиатское блюдо.Готовится всего за 30 минут, это пикантное, легкое и вкусное блюдо.

10.

Кусочки каджунского масла

Смешайте кубики говядины размером с укус в оригинальной креольской приправе Тони Чачере и обжаривайте в течение 2–3 минут, чтобы приготовить это нежное и ароматное блюдо. Это быстрое и простое в приготовлении блюдо можно подавать со свежими овощами, лапшой или картофелем.

11. Закуска из стейка терияки в мультиварке

Использование мультиварки делает это блюдо очень простым в приготовлении. Просто добавьте кусочки филе, воду, соевый соус, мед, коричневый сахар и специи в мультиварку, готовьте на медленном огне в течение 2–3 часов, и блюдо готово к подаче.

Вам также может понравиться

11 лучших рецептов кубиков говядины (рецепт простого тушеного мяса и многое другое)

Эта тушеная говядина нежная и вкусная, тает во рту. Это один из лучших рецептов приготовления говяжьих кубиков.

Распечатать Штырь Ставка

Порции: 8

Автор: Иззи

Инструкции 

• Разогрейте духовку до 325°F.

• Поставьте большую кастрюлю на средний огонь.Когда оно станет горячим, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и достаточное количество говядины, чтобы оно поместилось в один слой с небольшим промежутком между ними. (Готовьте партиями, если необходимо).

• Дайте мясу подрумяниться в течение 2 минут, затем переверните куски, чтобы они подрумянились еще 2 минуты. Переложите на тарелку и повторите с оставшимся маслом и говядиной.

• Добавьте в сковороду лук и чеснок и обжаривайте в течение 3 минут, используя деревянную ложку, соскабливая со дна сковороды подрумяненные кусочки.

• Добавить обжаренную говядину, красное вино, бульон, томатную пасту, бальзамический уксус, муку, тимьян, лавровый лист, соль и перец.Перемешайте.

• Накройте крышкой и поставьте в разогретую духовку на 2 часа, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет.

• Достаньте кастрюлю из духовки и добавьте картофель и морковь. Верните в духовку и готовьте еще 30 минут.

• Украсить петрушкой. Подавайте и наслаждайтесь!

Автор: Иззи

Курс: Ужин, Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: Рецепты кубиков говядины

Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

Говядина на плите | Моя мясная лавка

Рекомендации по приготовлению говядины в сковороде на плите
Говяжья вырезка	Толщина/Вес	Прибл.Всего Время приготовления На среднем огне
Стейк Рибай	¾ дюйма 1 дюйм	от 8 до 10 минут от 12 до 15 минут
Портерхаус/стейк на косточке	¾ дюйма 1 дюйм	от 11 до 13 минут от 14 до 17 минут
Стейк из лопатки посередине	¾ дюйма 1 дюйм	от 9 до 12 минут от 13 до 16 минут
Нежная маленькая лопатка Жареные медальоны	от ½ до ¾ дюйма	от 5 до 6 минут
Верхняя лопатка для лопатки (Флэт Айрон стейк)		от 13 до 15 минут
Стейк из корейки без костей	¾ дюйма 1 дюйм	от 10 до 12 минут от 12 до 15 минут
Стейк из вырезки **Используйте средний огонь для приготовления стейка толщиной ½ дюйма	½ дюйма ¾ дюйма 1 дюйм	от 3½ до 5½ минут** от 7 до 9 минут от 10 до 13 минут
Стейк из вырезки без костей	¾ дюйма 1 дюйм	от 10 до 13 минут от 15 до 20 минут
Круглый стейк (маринованный) Рекомендуется готовить только до средней степени прожарки (145°F).	¾ дюйма 1 дюйм	от 11 до 12 минут от 15 до 16 минут
Стейк из круглой вырезки (филей) Рекомендуется готовить только до средней степени прожарки (145°F).	¾ дюйма 1 дюйм	11–13 минут (с крышкой) 14–15 минут (с крышкой)
Стейк на гарнир (маринованный) Рекомендуется готовить только до средней степени прожарки (145°F).	¾ дюйма 1 дюйм	10–12 минут (с крышкой) 13–15 минут (с крышкой)
Чак-ай стейк без костей	¾ дюйма 1 дюйм	от 9 до 11 минут от 12 до 15 минут
Чак Топ Блейд Стейк без костей	¾ дюйма 1 дюйм	от 10 до 12 минут от 13 до 17 минут
Котлеты из говяжьего фарша USDA/FSIS рекомендует готовить говяжий фарш до средней (160°F) готовности, пока середина не станет розовой.	Котлеты ½ x 4 дюйма (4 унции) Котлеты ¾ x 4 дюйма (6 унций)	от 10 до 12 минут от 12 до 15 минут
В данных рекомендациях указано время прожарки от средней прожарки до средней прожарки. Время приготовления указано для говядины, извлеченной непосредственно из холодильника. Всегда используйте термометр для мяса, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов. Мы не несем ответственности за опечатки.

Рулетики из говядины | Любовники

Рулетики из говядины.Вкусные нежные кусочки говядины, завернутые в сыр и овощи и покрытые прекрасной бальзамической глазурью.

Очень быстрый и простой рецепт

Рулетики из говядины. Это очень вкусный рецепт, а еще и быстрый в приготовлении.

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, или, возможно, у вас есть друзья или родственники на званом обеде, то эти рулетики из говядины идеально подходят для сервировки!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Я могу получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности.

Вы можете готовить заранее и просто готовить за несколько минут до подачи на стол.

Главное при использовании говядины для этого рецепта рулетиков из говядины – выбрать нежный кусок говядины, например, филейную часть.

Если вы беспокоитесь, что ломтики говядины не будут мягкими, просто используйте молоток для мяса и отбейте ломтики с обеих сторон, чтобы сделать их еще немного мягче.

Они полны аромата, а бальзамическая глазурь, сбрызнутая говядиной, просто чудесна!

В качестве альтернативы говядине, вы также можете выбрать курицу, свинину или рыбу для приготовления рулетов, что бы вы ни выбрали, это будет вкусно и потрясающе будет смотреться на вашем обеденном столе!

Итак, давайте перейдем непосредственно к рецепту и посмотрим, как мы делаем наши быстрые и простые рулетики из говядины.Пожалуйста, наслаждайтесь!

Рецепт от Пегги Митчелл

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут, зависит от вашего предпочтения стейка

Выход

Делает 8 рулонов

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Филейные стейки — Попробуйте самые тонкие стейки, чтобы они легко сворачивались. Если вы не можете, используйте молоток для мяса, чтобы проредить их.
Вустерширский соус – придает мясу прекрасный аромат и делает его нежным.
чесночный порошок — Вы также можете использовать мелко нарезанный свежий чеснок.
луковый порошок — Просто посыпьте мясо, и оно станет восхитительным в сочетании с чесноком

Начинка

Болгарский перец — Выберите набор желтых, красных, оранжевых, зеленых перцев. Это придает блюду приятный цвет
Сыр грюйер . Вы можете выбрать другой сыр, например, чеддер или мозерелла
Лук

Бальзамическая глазурь

Сливочное масло Это добавит жирности и придаст глазури хороший блеск.
Лук-шалот — мелко нарезанный.
Бальзамический уксус
Коричневый сахар
Говяжий бульон

** Если вы используете курицу или свинину, используйте молоток для мяса и разровняйте мясо, чтобы оно было одинаковой толщины.

Инструкции

1. Выложите стейки из вырезки, если они немного толстые, используйте молоток для мяса и немного отбейте их.

2. Добавьте к мясу приправы, оливковое масло и вустерширский соус (хорошо перемешайте с мясом с обеих сторон), затем отложите в сторону и приготовьте начинку.

3. Нарежьте перец и лук размером со спичку и отложите в сторону.

Приготовление бальзамического соуса

1. В кастрюле растопить сливочное масло, затем добавить лук-шалот и готовить до прозрачности.

2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, доведя до кипения.

После закипания немного уменьшите огонь и дайте соусу уменьшиться в объеме до половины первоначального объема.

По мере этого вы заметите, что соус становится более густым и немного липким.После уменьшения переложите в миску и отложите в сторону.

Сделать

начинку

Используя ту же сковороду с соусом, слегка обжарьте перец с каплей оливкового масла в течение 1 минуты и снимите с огня.

Приготовление и сборка рулетиков из говядины

1. Разложите рулеты плашмя, затем в центр каждого положите перец и лук, а сыр разделите между 8 рулетиками.

Приправьте солью и перцем по желанию.

2.Плотно сверните их, затем с помощью зубочистки закрепите конец, чтобы рулеты не развалились.

3. Нагрейте большую сковороду (масло не нужно, так как оно уже есть на мясе) и, когда оно станет достаточно горячим, положите на сковороду говяжьи рулетики швом вниз.

Как только они будут запечатаны (30–60 секунд), переверните булочки, чтобы они прожарились со всех сторон.

Самый популярный вариант: от среднего до редкого, однако вы можете готовить столько времени, сколько захотите.

4.По готовности снимите с огня, переложите на тарелку и дайте постоять минуту или две, затем удалите зубочистки.

5. Сбрызните верхушки бальзамической глазурью, как на моих фотографиях, и подавайте! Наслаждаться!

Мы будем рады узнать ваше мнение о рецепте рулетиков из говядины. Вы внесли какие-либо изменения или добавили какие-то другие вкусности? Дайте нам знать в комментариях ниже. Спасибо за чтение и удачной готовки!

Карта рецептов

Ингредиенты

• 8 тонких ломтиков филе
• 2–3 ст. л. вустерширского соуса
• 1 ст.л. чесночного порошка
• 1 ст.л. лукового порошка
• 1 столовая ложка оливкового масла

Начинка:

• 1 оранжевый красный и 1 желтый перец
• 1 чашка сыра грюйер
• 1 нарезанная средняя луковица

Бальзамическая глазурь

• 2 ч. л. сливочного масла
• 2 ст.л. мелко нарезанного лука-шалота
• 1/4 стакана бальзамического уксуса
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 1/4 стакана говяжьего бульона

Инструкции

1. Выложите стейки из филе, если они немного толстые, используйте молоток для мяса и немного отбейте их.
2. Добавьте приправы, оливковое масло и вустерширский соус к мясу (хорошо перемешайте с мясом с обеих сторон), затем отложите в сторону и приготовьте начинку.
3. Нарежьте перец и лук размером со спичку и отложите в сторону.

Приготовление бальзамического соуса

1. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить лук-шалот и готовить до прозрачности.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте, доведя до кипения. После закипания немного уменьшите огонь и дайте соусу уменьшиться в объеме до половины первоначального объема.По мере того, как происходит это уменьшение, вы заметите, что соус становится гуще и немного липким. После уменьшения переложите в миску и отложите в сторону.

Начинка:

1. Используя ту же сковороду с соусом, слегка обжарьте перец с каплей оливкового масла в течение 1 минуты и снимите с огня.

Приготовление и сборка рулетиков из говядины

1. Разложите рулеты плашмя, затем в центр каждого положите перец и лук и разделите сыр между 8 рулетиками.Приправьте солью и перцем, если хотите.
2. Плотно сверните их, затем с помощью зубочистки закрепите конец, чтобы рулеты не развалились.
3. Нагрейте большую сковороду (масло не нужно, так как оно уже есть на мясе) и, когда оно станет достаточно горячим, положите на сковороду говяжьи рулетики швом вниз. Как только они будут запечатаны (30-60 секунд), переверните рулетики, чтобы они прожарились со всех сторон. Самый популярный вариант — от среднего до прожаренного, однако вы можете готовить в течение длительного или короткого времени, как вам нравится.
4. По готовности снимите с огня, положите на тарелку и дайте постоять минуту или две, затем удалите зубочистки.
5. Сбрызните верхушки бальзамической глазурью, как показано на моих фотографиях, и подавайте! Наслаждаться!

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 349 Всего жиров: 20 г Насыщенных жиров: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 9 г Холестерина: 97 мг Натрия: 320 мг Углеводов: 13 г Волокна: 1 г Сахаров: 8 г Белков: 28 г

Жареная говядина, брокколи и имбирь — вкусный быстрый и легкий ужин с ароматами Юго-Восточной Азии

Продолжить чтение

Ло Мейн с говядиной и овощами. Быстрый и простой китайский рецепт из свежих продуктов. Нежная говядина, хрустящие овощи и яичная лапша в восхитительном восточном соусе.

Продолжить чтение

Сырная запеканка из говядины и шпината.
Восхитительная запеченная в духовке запеканка из говядины и макарон со шпинатом, запеченная в насыщенном сырном соусе ру, станет отличным ужином. Просто в приготовлении и очень вкусно!

Продолжить чтение

Бефстроганов.Быстрый и легкий ужин с отличным соусом! Всегда хит в семье и действительно вкусный рецепт. Отлично подается с макаронами или рисом.

Продолжить чтение

Ужин с ростбифом и временем приготовления для прожаренных, средних и хорошо прожаренных блюд. Сочная нежная говядина подается со всеми сторонами и соусом с таймингами

Продолжить чтение

Нежная запеканка из говядины. Домашняя вкусная нежная запеканка из говядины, приготовленная из свежих ингредиентов, полная аромата.Рецепт для плиты, духовки, мультиварки. Идеальный ужин в холодный день!

Продолжить чтение

Вкусный ужин из солонины. Очень простой рецепт для плиты, духовки или мультиварки, выбирать вам! Идеально подходит для Дня Святого Патрика или Пасхи

Продолжить чтение

Легкая выпечка макарон.
Быстрый и легкий ужин с сыром, говяжьим фаршем, макаронами, запеченными в восхитительном томатном соусе.

Продолжить чтение

Легкий американский гамбургер-гуляш.
Это простой рецепт приготовления сырного гуляша для гамбургеров из макарон, мясного фарша, плавленого сыра и овощей, приготовленных на плите. Чистая комфортная еда из свежих ингредиентов.

Продолжить чтение

Как приготовить говядину: 7 способов приготовления говядины

Знаете ли вы, что существует всего 7 основных способов приготовления говядины? Выберите правильный метод приготовления для каждого куска говядины, и вы сделаете каждый кусок блестящим.

Вы любите готовить говядину или вас это пугает? Когда мы разговариваем с новыми клиентами, мы часто слышим опасения по поводу приготовления незнакомых кусков говядины. Это всегда удивляет нас, потому что приготовление говядины часто проще, чем приготовление других блюд. Все, что вам нужно сделать, это сочетать правильный метод приготовления с правильным куском говядины. Это буквально так просто.

Методы приготовления говядины на сухом и влажном жаре

Семь методов приготовления говядины можно разделить на две основные категории: сухой жар и влажный жар.При приготовлении на сухом огне используется горячий воздух для передачи тепла вокруг говядины. Подумайте об обжаривании, обжаривании или тушении. Приготовление на влажном огне — это любой метод, который включает приготовление с использованием влаги, например, тушение или тушение.

Тушение и тушение

ing

Тушение и тушение — это методы приготовления говядины на влажном огне. Они отлично подходят для тех, кто очень занят или начинающих поваров. Они требуют очень мало ручного труда, лучше всего работают с менее дорогими кусками говядины, а результаты всегда получаются отличными.

Термин «тушение» может быть для вас новым, но вы, вероятно, делали это раньше. При тушении вы кратко обжариваете говядину при высокой температуре, а затем перекладываете говядину в закрытую кастрюлю. Вы можете использовать мультиварку, жаровню или любую другую большую кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой.

Есть две большие разницы между тушением и тушением. Во-первых, тушение предназначено для больших кусков говядины (например, для жаркого). Тушение предназначено для говядины, нарезанной на куски (вспомните тушеное мясо). Во-вторых, при тушении жидкость полностью покроет любое блюдо из говядины, которое вы готовите.При тушении в кастрюле будет совсем немного жидкости.

Наилучшие куски говядины для тушения или тушения – это куски, полученные из трудно работающих групп мышц, потому что они обычно имеют более мраморную окраску. Эти нарезки традиционно считаются более жесткими, но они становятся очень нежными, если их готовить медленно и медленно. Ищите такие нарезки, как грудинка, короткие ребра, ростбиф, жаркое из нижней части и жаркое из рук.

Выпечка

Вы можете не думать о выпечке, когда речь идет о мясе, но иногда это происходит, например, когда вы готовите запеканку.Выпечка производится в духовке с использованием закрытой или открытой сковороды.

Выпечка и жарка (см. ниже) похожи, но разница между ними заключается в температуре и исходной текстуре продукта. Как правило, выпечка производится при более низких температурах (375 градусов и ниже) и с продуктами без особой структуры (например, смесью для тортов и тестом для печенья). Обжаривание производится при более высоких температурах (400 градусов или выше) и с продуктами с определенной структурой (например, с мясом и овощами).

Жарка

Жарка похожа на приготовление на гриле в помещении.Самая большая разница между обжариванием и приготовлением на гриле заключается в том, откуда исходит тепло — сверху или снизу. При обжаривании используется сухое тепло, а тепло находится над говядиной. Жарить говядину — это здорово, потому что это занимает минимум времени, это легко сделать в любой духовке, и в результате получается великолепный вкус.

Когда вы жарите стейк, включите духовку в режим жарки и разогрейте примерно 10 минут. Ваша духовка должна быть горячей, прежде чем вы начнете готовить мясо. Время обжаривания говядины зависит от толщины нарезки, как и при приготовлении на гриле.Для стейка размером ¾ дюйма потребуется около 10 минут, чтобы обжарить его до средней прожарки.

Гриль

Приготовление на гриле не требует особых объяснений. Это метод приготовления пищи на сухом огне, и вы готовите пищу на раскаленных углях или на газовом пламени. Один из самых больших секретов приготовления на гриле — дать грилю достаточно времени для разогрева.

Простой тест для проверки того, насколько горячий ваш гриль: поместите руку прямо над решеткой для гриля и посмотрите, как высоко вы можете считать. Если вы можете поднести руку к грилю и сосчитать до двух… раз – Миссисипи, два – Миссисипи… жара высокая.Если вы можете добраться до 4 или 5 секунд, жар средний. Если вы можете сосчитать от 6 до 8, это средний огонь. Если вы считаете до 9-10, это средне-низкий уровень, а счет до 11 или выше означает, что это слабый жар.

Наши любимые нарезки для гриля – это гамбургеры и стейки. Вот как выбрать лучший кусок стейка.

Жарка

Много лет назад под жаркой подразумевалось жарение на вертеле и приготовление части животного на открытом огне. Сегодня вы можете избежать открытого огня и использовать духовку.

Секрет обжаривания заключается в использовании сильного жара для подрумянивания внешней поверхности мяса с получением пикантной румяной корочки. Но вы должны быть осторожны, чтобы не зажарить его так сильно, что мясо высохнет. Один из способов обойтись без вяленой говядины — использовать смазку, чтобы мясо оставалось влажным во время жарки.

При обжаривании говяжья вырезка имеет значение. Для запекания лучше всего подходят нежные куски, такие как корейка или филе. Одним из наших любимых стейков для жарки является жаркое из филе. Кроме того, не забудьте приправить говядину перед жаркой.Например, натирание солью и перцем придаст жаркому более насыщенный вкус по сравнению с полным отсутствием натирания. И последнее, но не менее важное: вы захотите использовать термометр для мяса при жарке. Внешняя корочка на мясе при обжаривании может быть обманчивой. Использование термометра для мяса поможет вам не пережарить говядину.

Обжаривание : Как приготовить говядину на сковороде

Существуют различные способы приготовления на сковороде, но одним из наших любимых является тушение. При обжаривании вы будете готовить говядину в сковороде на сильном огне, чтобы она быстро подрумянилась.Вам нужно использовать более тонкие куски говядины толщиной ½ дюйма или меньше, и обязательно высушите мясо бумажным полотенцем перед обжариванием, чтобы оно легко подрумянилось.

Когда сырое мясо будет готово, поставьте сковороду с толстым дном на плиту и дайте ей нагреться. Как и при приготовлении на гриле, вы можете легко проверить температуру сковороды, подняв руку над сковородой и сосчитав до двух-Миссисипи. Затем смажьте дно сковороды маслом.

Положите мясо на сковороду.При этом масло будет шипеть. Если не шипит, значит сковорода недостаточно нагрета. Если масло начинает слишком сильно шипеть, можно уменьшить огонь до среднего. Мясо готовится примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Как только оно будет приготовлено, вы снимете с мяса боль. Если хотите, вы также можете использовать немного подрумяненных кусочков, оставшихся на сковороде, чтобы приготовить вкусный соус для говядины.

Любимые кухонные принадлежности для приготовления говядины:

Еще одно!

Хотите узнать больше о говядине от человека, который выращивает говядину? Ознакомьтесь с нашей электронной книгой.

Если вы хотите быть в курсе событий нашей фермы, у нас есть еженедельная электронная рассылка, в которой мы рассказываем о событиях на ферме, рецептах говядины и о том, когда наша следующая говядина будет доступна для заказа. Когда вы зарегистрируетесь, вы получите шпаргалку с 9 вопросами, которые необходимо задать, прежде чем покупать говядину непосредственно у фермера.

Сообщения о говядине, которые вам могут понравиться:

Не знаете, как приготовить говяжье сердце? Вот 6 рецептов говяжьего сердца, которые помогут вам начать!

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Говяжье сердце невероятно питательно и вкусно при правильном приготовлении, но добавление его в меню может пугать.Вот 6 отличных рецептов говяжьего сердца от разработчиков рецептов и кулинарных блоггеров. Эти рецепты говяжьего сердца развеют дезинформацию, связанную с говяжьим сердцем, и покажут вам, как превратить нарезку в блюдо, которое не только питает ваше здоровье, но и имеет потрясающий вкус!

1. Перуанские шашлычки из говяжьего сердца

Этот популярный рецепт перуанской уличной еды от Тары за мультикультурным столом Тары маринуется в аджи панча, масле, уксусе, чесноке, орегано и тмине. Это блюдо традиционно подают на шпажках с нарезанным картофелем, перуанской гигантской кукурузой и соусом аджи амарилло!

От Тары за мультикультурным столом Тары.

 

2. Фаршированное говяжье сердце с грибами и шпинатом

Этот привлекательный рецепт принесла вам Соня из Healthy Foodie. Говяжье сердце фаршировано вкусной, питательной начинкой из бекона, лука, грибов, шпината!

От Сони из Healthy Foodie.

 

3. Жареное говяжье сердце

Этот замечательный рецепт, еще один замечательный рецепт от Сони из Healthy Foodie, предлагает пошаговые инструкции от приготовления до конца. Вы можете быть удивлены, обнаружив, что это говяжье сердце на гриле, маринованное в бальзамическом уксусе, похоже на стейк как по вкусу, так и по текстуре!

От Сони из Healthy Foodie.

 

4. Марокканское рагу из сердца

Рецепт этого экзотического марокканского рагу из сердца принадлежит Вивике из ресторана The Nourished Caveman. В этом блюде ароматные тона корицы, кардамона и лимона. Исключительно высокая питательная ценность рагу доведена до восхитительной завершенности сладостью абрикосов!

От Вивики в The Nourished Caveman.

 

5. Рагу из говяжьего сердца {с низким содержанием углеводов, без глютена, палео}

Этот рецепт тушеного говяжьего сердца от Vered DeLeeuw нежный, ароматный и невероятно питательный; подавайте на подушке из пюре из цветной капусты с жареной брюссельской капустой!

От Вереда ДеЛеу.

 

6. Говяжье сердце в мультиварке

Этот рецепт говяжьего сердца в медленноварке от Элизы из Frugal Farm Wife. Он идеально подается на подушке из риса, чтобы впитать сок, и с квашеной капустой. Этот рецепт также сопровождался отличным советом; так как в сердце, как правило, довольно много жира, обязательно сохраните этот жир и превратите его в домашний жир!

От Элизы из Frugal Farm Wife.

Спасибо, что ознакомились с этим обзором рецептов говяжьего сердца! Все еще ищете другой рецепт говяжьего сердца? Попробуйте этот восхитительный рецепт острого перуанского шашлыка из говяжьего сердца.

И прокомментируйте ниже свои идеи для будущих обзоров!

Хотите поделиться этим постом или подписаться на нас?

Домашняя тушеная говядина, лучший рецепт тушеной говядины

Доктор Дейл

12 сентября 2019 г., 03:24

Бигос (Охотничья похлебка) — польское блюдо из рубленого мяса различных видов, тушенного с квашеной и нашинкованной свежей капустой. Он подается горячим и может быть обогащен овощами, специями или вином. Гибкий и щадящий рецепт бигоса допускает значительное количество вариантов, часто просто используя те ингредиенты, которые есть под рукой.Часто утверждают, что рецептов столько, сколько поваров в Польше.
Основными ингредиентами бигоса являются различные виды мяса, нарезанные на небольшие кусочки, и смесь квашеной капусты (маринованной капусты) и нашинкованной свежей белокочанной капусты. Мясо может включать свинину (ветчина, плечо, бекон, ребра, корейка и т. д.), говядину и телятину, домашнюю птицу (курица, утка, гусь, индейка) и дичь, а также колбасные изделия, особенно различные виды колбасы или польской копченая колбаса. Разнообразие мяса считается важным для хорошего бигоса; его приготовление может стать отличным поводом почистить морозилку и использовать остатки других мясных блюд.Некоторые виды мяса можно обжарить перед тем, как нарезать кубиками вместе с различными кусками мяса и тушить в сале или растительном масле.
Квашеную капусту часто промывают и сливают, прежде чем нарезать и смешать с нашинкованной свежей капустой. Пропорция зависит от зрелости квашеной капусты: чем дольше она сохнет, тем кислее она на вкус, поэтому для баланса вкуса требуется больше свежей капусты. Традиционно капусту мариновали осенью, поэтому для приготовления бигоса в то время можно было использовать только полусоленую квашеную капусту, но к ранней весне квашеную капусту приходилось смешивать в равных частях со свежей капустой.Смесь предварительно готовят в небольшом количестве воды, а затем смешивают с тушеным мясом и оставляют кипеть на несколько часов. В идеале тушеное мясо должно загустеть только за счет испарения, но в него можно добавить муку, заправку, раскрошенный ржаной хлеб или тертый сырой картофель, чтобы впитать лишнюю влагу.
Другие ингредиенты, часто добавляемые в бигос, включают лук, нарезанный кубиками и обжаренный в сале вместе с мясом, и сушеные лесные грибы, предварительно сваренные отдельно в кипящей воде. Рагу обычно приправляют солью, черным перцем, душистым перцем, ягодами можжевельника и лавровым листом.Некоторые рецепты также требуют тмина, гвоздики, чеснока, майорана, семян горчицы, мускатного ореха, паприки и тимьяна. Терпкий вкус квашеной капусты можно усилить, добавив немного сухого красного вина или свекольного кваса (перебродившего свекольного сока), которые могут придать тушеному мясу красноватый оттенок. Бигос часто слегка подслащивают сахаром, медом, изюмом, черносливом или сливовым маслом, известным на польском языке как powidła.
Традиционно бигос тушат в казане на открытом огне или в большой кастрюле на плите, но можно приготовить и в электрической мультиварке.Содержимое следует время от времени перемешивать, чтобы предотвратить пригорание, которое может придать горький вкус всей партии.