Что приготовить вегетарианское: Вегетарианские рецепты
Разноепошаговые рецепты приготовления с фото
На портале FoodMood.ru представлен большой выбор рецептов вегетарианских блюд. Они заинтересуют тех, кто не употребляет в пищу продукты животного происхождения или просто хочет стать активнее и здоровее.
На нашем сайте вы найдете только проверенные рецепты вегетарианских блюд. Вы сможете приготовить их быстро и вкусно.
Отличным вариантом завтрака может стать постный ягодный крамбл, любимый многими представителями туманного Альбиона. А поклонники культуры Страны восходящего солнца по достоинству оценят фиолетовую лапшу, шимиджи с соевыми кусочками. К приходу гостей хорошо будет испечь открытый пирог со свеклой, пармезаном и чесноком. Вы сможете подать его в качестве легкой закуски или как десерт к чаю.
Что вы найдете на нашем сайте?
На первый взгляд может показаться, что рацион питания, которого придерживаются вегетарианцы, является скудным и недостаточно разнообразным. Однако авторы портала FoodMood.
В каждом рецепте указано время, которое вам потребуется для приготовления блюда по выбранному рецепту. Так, рисовые блинчики с зеленым чаем займут у вас не более получаса. А вкусные веганские конфетки с клюквой – прекрасный вариант десерта на каждый день – отнимут у вас от 30 до 60 минут. А для приготовления сытной цветной капусты, запеченной целиком, вам необходимо от 1 до 1,5 часов.
Для удобства на нашем сайте введен простой рубрикатор. С его помощью вы сможете быстро отыскать вегетарианское блюдо из русской, японской, английской и других кухонь мира.
Как пользоваться рецептом?
В каждом описании вы найдете:- подробный список ингредиентов;
- инструкцию по приготовлению;
- необходимое время;
- имя автора;
- фото результата.
Самые лучшие и подробные вегетарианские рецепты представлены с пошаговым описанием. Помимо детального описания каждого этапа, они иллюстрированы с помощью фото. Это позволит вам избежать ошибок, когда вы решитесь разнообразить ваш рацион.
Мы уверяем, готовить – это весело и интересно! Убедитесь в этом и вы, следуя рекомендациям авторов портала FoodMood.ru.
10 простых рецептов на каждый день
https://twizz.ru/wp-content/uploads/2020/06/1592490359_8c7dd922ad47494fc02c388e12c00eac.jpgКак известно, вегетарианская кухня исключает употребление продуктов животного происхождения. Но даже самые заядлые мясоеды с удовольствием едят тушёную капусту, вареники с картошкой и винегреты – а ведь это, без сомнения, самые вкусные вегетарианские блюда.
Животные белки можно успешно заменить растительными, потому в рационе вегетарианцев так разнообразно представлены бобовые и грибы. Мы познакомим вас с тонкостями приготовления замечательных блюд постного меню с фотографиями, которые совсем несложно приготовить в домашних условиях.
1. Котлеты грибные с гречкой в томатной заливке
Одно из простых в приготовлении блюд, в народе называемых «гречаники», позволит надолго сохранить ощущение сытости.
Ингредиенты:
- Грибы – 150-200 г.
- Гречневая крупа – 1 стакан.
- Мука – 4 стол. ложки.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика.
- Масло растительное – 3 стол. ложки.
- Томатная паста – 2 стол. ложки.
- Лист лавровый.
- Соль, специи.
- Сахар.
Приготовление:
- Отварить гречку до полуготовности (10 минут).
- Чеснок измельчить.
- Лук и грибы нашинковать.
- Обжарить лук до мягкости, добавить грибы и прогревать до испарения сока.
- Соединить грибы, гречку, чеснок, муку (2 стол. ложки), соль и специи, перемешать.
- Смесь пюрировать удобным способом, слепить котлеты, обвалять в мучной панировке.
- Обжарить заготовки с обеих сторон.
- Залить котлеты разведённой томатной пастой, добавить соль, специи, сахар и лавровый лист.
- Тушить под крышкой до 10 минут.
2. Вкусный постный борщ с фасолью
Одно из тех блюд на каждый день, которое должно быть на вооружении у каждой хозяйки.
Ингредиенты:
- Фасоль – ½ стакана сухой или 1 банка консервированной.
- Свёкла, морковь, лук – по 1 шт.
- Картофель – 3-4 шт.
- Капуста – четверть среднего кочана.
- Растительное масло – ¾ стакана.
- Зелень, лавровый лист.
- Томатная паста.
- Соль.
Приготовление:
- Замочить фасоль на ночь, отварить, если фасоль консервированная — промыть.
- Лук и морковь нашинковать, обжарить.
- Картофель нарезать на удобные кусочки, капусту и свёклу – тонкой соломкой.
- На растительном масле потушить свёклу 10 минут, ввести томатную пасту, готовить ещё 5 минут.
- В кипящую воду заложить картофель, проварить 5 минут, ввести капусту и зажарку.
- Через 20 минут добавить фасоль, свёклу, соль, перец и лавровый лист, убавить нагрев.
- Накрыть крышкой, варить около 10 минут.
- Дать борщу настояться, в тарелку положить измельчённую зелень и чеснок.
- Можно добавить в это блюдо сладкий перец – его, не подвергая тепловой обработке, закладывают вместе с капустой.
3. Вегетарианский плов с грибами
Угостите своих близких вкусным диетическим блюдом, которое по вкусовым качествам ни в чём не уступает пловам с мясом.
Ингредиенты:
- Рис – 1 стакан.
- Лук – 2 шт.
- Чечевица (зелёная) – 1 стакан.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 6 зубчиков.
- Грибы – 300 г.
- Томатная паста – 3 стол. ложки.
- Зира, куркума – по 1 ч. ложке.
- Соль, перец.
Приготовление:
- Чечевицу залить холодной водой и отставить на 1 час.
- Нашинковать морковь – брусочками, лук – полукольцами, грибы – соломкой.
- В толстостенной посуде раскалить масло, опустить лук, готовить до мягкости.
- Добавить морковь и мелко нарезанный чеснок (3 зубчика).
- Через 2 минуты заложить грибы, готовить 7 минут, посолить, соединить с зирой и куркумой, смешать.
- Рис и чечевицу промыть, засыпать к овощам.
- Разровнять продукты, добавить томатную пасту, разведённую горячей водой (3 стакана), довести до кипения. Уровень жидкости должен быть выше содержимого на 2 см.
- Через 2 минуты убавить нагрев, готовить примерно полчаса, пока не будут готовы рис и чечевица. Содержимое кастрюли не перемешивать.
- В конце варки ввести измельчённый чеснок (2 зубчика) и зелень.
- Подержать под крышкой 5 минут, перемешать.
4. Рататуй – настоящая витаминная бомба
Одно из интересных кушаний, пришедших к нам из французской кухни.
Ингредиенты:
- Лук – 1 шт.
- Баклажан – 1 шт.
- Цуккини (кабачок) – 1 шт.
- Перец – 2 шт. (желательно разного цвета).
- Помидор – 3-4 шт.
- Шампиньоны – 150-200 г.
- Чеснок – 3-4 зубчика.
- Томатная паста – 2 стол. ложки.
- Зелень базилика.
- Соль, перец.
- Масло для жарки.
Приготовление:
- Овощи и грибы очистить и нашинковать по своему усмотрению.
- В толстостенной посуде раскалить масло (лучше оливковое), опустить чеснок, лук и кусочки баклажана, обжарить до мягкости.
- Через 3 минуты добавить цуккини, сладкий перец и разведённую томатную пасту. Довести до кипения при среднем нагреве, накрыть, убавить огонь, тушить 10 минут.
- Выложить к овощам кусочки грибов и томатов, посыпать перцем, перемешать и готовить 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
- При подаче посыпать зеленью базилика.
5. Рагу из нута
Нут пришел к нам из азиатской кухни, и его часто можно встретить в составе самых аппетитных блюд.
Ингредиенты:
- Нут консервированный – 400 г.
- Цуккини – 1 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Помидор – 400 г.
- Лук – 1 шт.
- Масло оливковое – 1 стол. ложка.
- Чеснок – 2 зубчика.
- Карри – 1,5 ч. ложки.
- Зира молотая – 1,5 ч. ложки.
- Бульон овощной – 0,5 л.
- Соль.
- Зелень мяты (при наличии).
Приготовление:
- Овощи нарезать удобными кусочками.
- В толстостенной посуде пассеровать лук до мягкости, ввести зиру, чеснок, карри, подсолить и прогреть при помешивании полминуты.
- Добавить помидоры, морковь и нут, долить бульон и воду (1 стакан), довести до кипения при сильном нагреве.
- Убавить огонь до среднего, готовить под крышкой 10 минут.
- Заложить цуккини, прогревать рагу, пока овощи не станут мягкими.
- Снять с огня, добавить измельчённую мяту, перемешать и подать.
6. Наваристый томатный суп с чечевицей и грибами
Острый и сытный суп особенно хорош в холодное время года.
Ингредиенты:
- Картофель – 3 шт.
- Грибы – 0,5 кг.
- Чечевица – 150 г.
- Сельдерей – 100 г.
- Морковь – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Острый перец – 1 шт.
- Помидоры – 5 шт. или томатная паста – 3 стол. ложки.
- Зелень.
- Соль, перец.
Приготовление:
- Грибы и овощи очистить и нарезать удобными кусочками.
- Лук и половину чеснока обжарить до мягкости, частями подсыпать грибы, готовить до испарения жидкости.
- На сковороду добавить нарезанные помидоры, острый перец, прогревать на слабом огне 10 минут.
- В кастрюлю с кипящей водой засыпать чечевицу, варить до мягкости.
- Через полчаса заложить морковь, картофель и сельдерей, готовить, пока овощи не станут мягкими.
- Добавить грибную зажарку, оставшийся чеснок и зелень, довести до кипения.
- Снять с огня, при подаче посыпать зеленью.
7. Запечённый салат «Средиземноморский»
Ингредиенты:
- Помидоры – 8 шт.
- Баклажаны – 4 шт.
- Перец сладкий – 4 шт. (разноцветный).
- Масло растительное (оливковое) – 50 мл.
- Кинза – пучок.
- Аджика – 4 стол. ложки.
Приготовление:
- Помидоры очистить от кожицы, нарезать на кусочки.
- Перец и баклажаны нашинковать соломкой.
- В противень налить масло, выложить слой перца, поверх него – баклажаны.
- Полить аджикой, покрыть слоем нарезанных помидоров.
- Нагреть духовку до 200 °С, запекать овощи 20 минут.
- Вынуть, остудить, добавить кашицу из чеснока и зелень, перемешать.
8. Фалафель по-израильски
Модное блюдо последних лет традиционно готовится из нута – одной их разновидностей гороха.
Ингредиенты:
- Нут – 250 г.
- Чеснок – 5 зубчиков.
- Лук – 1 шт.
- Кумин – 3 стол. ложки.
- Кориандр – 1 стол. ложка.
- Сода и соль – по 1 ч. ложке.
- Карри – 1 ч. ложка.
- Мука – 4 стол. ложки.
- Масло растительное.
- Зелень кинзы и петрушки.
ложки.Приготовление:
- Оставить нут для набухания в холодной воде (минимум на 4 часа).
- Мелко нашинковать лук и зелень, смешать.
- Пропустить через пресс чеснок.
- Нут пюрировать любым удобным способом, ввести пряности и зелень, 3 столовых ложки воды, перемешать и отставить на полчаса.
- Подмешать к пюре муку, регулируя её количество, чтобы массу можно было слепить.
- Сформовать шарики небольшой величины, обжарить во фритюре.
- Выкладывать фалафель на бумажное полотенце, чтобы стёк жир.
- Подавать с овощным салатом.
Фалафель можно приготовить и из других бобовых, но лучшие отзывы получили блюда из нута.
9. Вареники из заварного теста с вишней
Предлагаем один из самых простых рецептов приготовления любимого многими кушанья.
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука – 2 стакана.
- Масло растительное – 4 стол. ложки.
- Соль.
Начинка:
- Вишня без косточек – 500 г.
- Крахмал – 1 стол. ложка.
- Сахар – 2 стол. ложки.
Для подачи:
- Сахар – 2 ч. ложки.
- Масло растительное – 1 ч. ложка.
Приготовление:
- Вишню прогреть на сковороде с сахаром и крахмалом, пока масса не загустеет, остудить.
- Муку просеять, смешать с солью и растительным маслом.
- Аккуратно, при помешивании, влить стакан кипятка.
- Замесить тесто: сначала ложкой, а после остывания – месить руками.
- Тесто разделать на круглые плоские лепешки, начинить вишней, залепить края.
- Отварить вареники в подсоленной кипящей воде до готовности.
- Выложить на смазанную маслом тарелку, посыпать сахаром.
10. Шоколадно-ореховое постное печенье
Попробовав этот десерт, который отлично подойдёт и для детей, и для взрослых, ваши гости никогда не догадаются, из каких продуктов он приготовлен.
Ингредиенты:
- Мука – 2 стакана.
- Разрыхлитель – 2 ч. ложки.
- Какао – 3 стол. ложки.
- Сахар – 4 стол. ложки.
- Орехи грецкие – 100 г.
- Рафинированное масло – 150 мл.
- Вода – 100 мл.
- Ванильный сахар.
Приготовление:
- Орехи мелко порубить.
- Какао, разрыхлитель и муку просеять в глубокую посуду.
- Ввести ореховую крошку, ваниль, сахар, перемешать.
- В сухую смесь добавить масло, растереть и, вливая частями воду, замесить тесто.
- Добиться, чтобы тесто было достаточно крутым, но не липло к рукам.
- Раскатать тонкий пласт, вырубить формой печенье или разделать тесто на шарики и сплюснуть их.
- Изделия выложить на застеленный пергаментом лист, выпекать в духовом шкафу 15 минут при температуре нагрева 180 °. Следить, чтобы печенье не пересохло.
- Готовые изделия не снимать с противн
Вегетарианские блюда на праздничный стол : Labuda. blog
blog08.08.2020 Пьер Ганьер Кулинария
Символ наступающего года по восточному календарю — Желтая Свинья или Кабан. И многие любители мяса наверняка задумались о том, чем же порадовать «хозяина» года, чтобы он принес только удачу и счастье. На помощь придут рецепты с фото праздничных вегетарианских блюд, которые оценят даже мясоеды со стажем.
Вегетарианская «Сельдь под шубой»
Этот салат является неотъемлемой частью любого застолья. Однако без рыбы его готовы есть далеко не все. Предлагаем вашему вниманию один из самых популярных рецептов праздничных вегетарианских блюд — «Сельдь под шубой». Практически невозможно определить наверняка, есть в нем рыба или нет. Для салата потребуется:
Технология приготовления классическая. Овощи необходимо отварить до полной готовности.
Картофель нельзя переваривать, чтобы он в салате не превратился в пюре.
Свеклу, морковь и картофель натереть на мелкой терке, огурцы порезать мелкими кубиками. Листья нори предварительно необходимо замочить в холодной воде на несколько минут, чтобы они разбухли. На блюдо выкладываем продукты в следующем порядке: картофель, лист нори, соленые огурцы, еще один лист нори, затем морковь и свеклу. Каждый слой, за исключением водорослей, обильно смазывается майонезом, чтобы избежать сухости. Добавить соль и перец по вкусу и поместить в холодильник на три-четыре часа. Перед подачей на стол можно украсить зеленью.
«Оливье» с шампиньонами
Королем рецептов праздничных вегетарианских блюд по праву считается всеми любимый «Оливье». Только без мяса. На замену ему приходит полезный и вкусный продукт — шампиньоны.
На 8 порций понадобится:
Если вы используете шампиньоны свежие, то прежде их необходимо отварить в подсоленной воде вместе с морковью и картофелем. Грибы и овощи мелко нарезать, добавить зеленый лук, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом, поставить в холодильник. Через час можно подавать. Легкий и вкусный салат без мяса готов.
Салат с сельдереем
Для приготовления вкусного и полезного салата понадобится не много времени.
А список продуктов таков:
Также необходимо будет приготовить соус. Для него понадобится несколько столовых ложек уксуса, одна ложка горчицы, пара ложек оливкового масла и 200 грамм йогурта. Соль и перец добавляем по вкусу.
Овощи сварить до готовности и нарезать мелкими ломтиками.
Так же нарезать огурцы и лук. Смешать ингредиенты для соуса до однородной консистенции и заправить овощи. Аккуратно перемешать. Посыпать мелко нарубленной зеленью.
Салат «Таежный»
Вегетарианские блюда на праздничный стол готовятся не только по классическим рецептам. Например, «Таежный» салат великолепно подойдет для праздничного стола.
Для его приготовления необходимо заранее купить в магазине:
Также пригодится столовая ложка растительного масла, соль и перец. Овощи промыть, очистить от земли, сварить и нарезать кубиками, чем мельче, тем лучше. Добавить клюкву. Перемешать все в большой чаше, добавить масло, посолить и поперчить. Украсить зеленью и можно подавать к столу.
Горячая закуска из баклажанов
Те, кто давно исключил из своего меню животные продукты, знают, что вкусные угощения без мяса можно приготовить и на Новый год.
Праздничные вегетарианские блюда не только разнообразят меню, они еще и потрясающе вкусные. Хотите удивить семью и гостей чем-то необычным — приготовьте горячую закуску с баклажанами.
Понадобится минимум продуктов: баклажаны, помидоры, лук, зелень, чеснок по вкусу.
Баклажаны необходимо промыть, вытереть насухо и обжарить на раскаленной сковороде до темной корочки. Если у вас имеется гриль, то используйте его. Когда обжаренные баклажаны остынут, разрежьте их вдоль, очистите серединку.
Помидоры нарежьте мелкими кубиками, смешайте с мякотью баклажана, добавьте специи, измельченный чеснок и зелень. Идеальным вариантом станет кинза, но можно использовать и петрушку. Заправляем маслом и уксусом, настаиваем два часа.
Перед подачей на стол необходимо разогреть в духовке или микроволновке. Вкуснейшая закуска придется по душе и детям, и взрослым.
Оригинальная «красная икра»
Вкусные вегетарианские блюда на праздничном столе должны быть еще и красивыми. Приготовьте для ваших гостей неожиданное эффектное блюдо — вегетарианскую красную икру.
Продукты понадобятся самые простые:
Еще потребуется обычный шприц большого объема. Приготовление потребует некоторого времени, но результат того стоит. Прежде всего поставьте на 4 часа растительное масло в морозильную камеру. Затем замочите в холодной воде агар-агар на 15 минут.
Свеклу и морковь нужно натереть на мелкой терке и отжать сок. Процедить. Оставшийся овощной жмых нужно проварить в кипятке в течение пяти минут. Затем отвар процедить, жидкость слить в тару, а жмых выбросить. Полученный отвар поставить на огонь, снова довести до кипения. В кипящую воду добавить агар-агар и морковный сок. По чайной ложке добавлять свекольный сок. Это требуется для того, чтобы контролировать цвет отвара. Возможно, весь сок вам не пригодится. Довести до кипения и проварить несколько минут.
Залить готовый отвар в шприц.
Достать из морозилки масло и маленькими порциями капать отвар в масло. Старайтесь, чтобы капли были одного размера. «Икринки» в масле застывают и опускаются на дно. Если овощной отвар остыл и стал вязким, его снова можно разогреть. Красная «икра» готова. Чтобы удалить жир, можно промыть ее в воде. Это одно из самых оригинальных вегетарианских праздничных блюд, которое не остается без внимания.
Картофель с яблоками
Звучит странно. Привычный вариант — утка с яблоками. Но так как вегетарианские горячие блюда на праздничном столе не приемлют продуктов животного происхождения, то птицу заменяет картофель. Причем, весьма удачно.
Продуктов потребуется самый минимум:
Нагреть духовку до 200 градусов. Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками, примерно в полсантиметра толщиной.
Уложить массу в противень, добавить масло, соль и перец по вкусу. Поставить в духовку.
Пока картофель начал запекаться, вымыть и очистить от кожуры яблоки, удалить сердцевину. Разрезать каждое на четыре дольки. Каждую нарезать соломкой. Яблочную массу добавить в картошку, залить все сметаной и снова поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов около 45 минут. Как только картофель станет золотистым — пора вынимать противень. Блюдо очень необычное и вкусное. Подавать только горячим!
«Рыба» в кляре
Праздничные рецепты вегетарианских блюд весьма разнообразны, вопреки убеждениям людей, которые все привыкли готовить с мясом. Если вы хотите удивить, например, друзей-мясоедов, обязательно преподнесите им горячую «рыбу» в кляре. Рецепт максимально прост. Ингредиенты:
Для начала необходимо нарезать сыр небольшими брусочками, примерно по одному сантиметру в ширину. Листы нори тоже надо уменьшить, разрезав пополам или на четыре части. Каждый лист смазывается соевым соусом, чтобы избежать нарушения целостности. Затем в него заворачивается кусочек адыгейского сыра и плотно закручивается.
Чтобы приготовить кляр, тщательно перемешайте кефир, специи и муку до консистенции жидкой сметаны. Соду добавьте перед самой обжаркой сыра, чтобы она раньше времени не вступила в реакцию с кефиром. Остается обжарить приготовленные брусочки в оливковом масле — и вкусное блюдо готово.
Классический «Рататуй»
На день рождения праздничные вегетарианские блюда тоже можно готовить. Рецепт, который мы предлагаем, придется по вкусу даже гурманам. Широкую популярность он приобрел с выходом на широкие экраны одноименного мультфильма. Речь идет о «Рататуе». Для приготовления понадобятся:
Особое внимание нужно обратить на овощи при покупке. Лучше всего выбирать их одного диаметра, так как для классического «Рататуя» овощи надо нарезать кружочками. Блюдо будет выглядеть невероятно красиво при соблюдении пропорций.
Заранее промытые и высушенные кабачки, помидоры и баклажаны нарезать колечками толщиной около трех миллиметров. Небольшой совет: нарезанные баклажаны перед приготовлением нужно посолить и откинуть на дуршлаг, чтобы ушла горечь.
В блюдо, приготовленное для запекания, налить 100 грамм соуса, выложить овощи в форме улитки — небольшими стопками по кругу — и сверху полить оставшимся соусом. Готовое для запекания блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью и отправить в духовку на 1,5 часа. Запекать при температуре 185 градусов. Получится отличное вегетарианское праздничное блюдо без особых затрат.
Соус
Мелко нарезать очищенный от плодоножек и семян сладкий перец, листочки тимьяна и базилика. Все перемешать, поместить в сковороду и томить на раскаленном оливковом масле на среднем огне. Затем порезать мелкими кубиками 5 помидоров и добавить их в сковороду. Закрыть крышкой и томить еще около получаса до состояния полного размягчения. Добавить специи по вкусу. Они должны быть очень мягкими. Некоторые специалисты рекомендуют перед тушением обдать помидоры кипятком и снять кожицу.
После полного приготовления овощи остудить до комнатной температуры, добавить чайную ложку сахара, чтобы уменьшить кислоту помидоров. Смесь поместить в блендер и взбивать до консистенции сметаны. Соус готов.
Ленивый «Рататуй»
Для тех, у кого до прихода гостей остается совсем мало времени, подойдет рецепт ленивого рататуя. Список продуктов остается тем же, что и для классического рататуя, но без помидоров. Будет достаточно обычной томатной пасты. Нарезаем кабачки и баклажаны крупными кубиками, солим, чтобы ушла горечь, промываем. Погружаем в кастрюлю или мультиварку, заливаем соусом, плотно закрываем крышку и томим на среднем огне около 40 минут. После приготовления посыпаем зеленью, добавляем приправы — и можно удивлять гостей невероятно вкусным блюдом.
Источник: fb.ru
что едят каждый день, список продуктов
В последнее время растительное питание становится популярным повсеместно.
Однако прежде чем становиться вегетарианцем, необходимо разобраться в том, что это за движение, в чем оно заключается, как правильно составить свой рацион и избежать дефицита витаминов.
Философия и разновидности вегетарианства
В последнее время растительное питание становится популярным повсеместноВегетарианство является распространенным типом питания во всем мире. В магазинах продается множество товаров, которые предназначены именно для людей, соблюдающих преимущественно растительную диету.
Далеко не всем понятно, зачем последователи данного движения придерживаются таких строгих правил в еде. Другие же, напротив, желают приобщиться к движению и тоже поменять свой образ жизни.
Философия вегетарианства заключается в минимизации эксплуатации животных, то есть несет в себе гуманистические цели. Также приверженцы движения заботятся о природе и экологии, так как распространение животноводства отрицательно сказывается на окружающей среде.
Еще многие вегетарианцы следят за своим здоровьем, именно поэтому приходят к такому образу жизни. Они отказываются не только от вредной еды, но и от вредных привычек, заставляют себя заниматься спортом, следят за своей фигурой и т. п.
Чем заменить мясо и рыбу?
Мясо, птица и рыба являются источниками большого количества протеина. Среднестатистический человек берет свою суточную норму белка именно из этих продуктов питания.
Вегетарианцам рекомендуется потреблять больше растительного протеина:
- орехи;
- бобовые;
- злаки;
- крупы и т. д.
На самом деле заменить животную пищу в своем рационе не так уж сложно. Главное, выработать привычку. Например, ежедневно покупать разные орехи и съедать хотя бы по горсти в день.
Еще необходимо планировать свой рацион, то есть заранее высчитывать количество белков, жиров и углеводов. Сделать это можно самостоятельно, учитывая образ жизни человека и массу его тела.
Как сохранять баланс витаминов и минералов?
Чтобы поддерживать свое здоровье в порядке, необходимо есть больше сырых овощей и фруктов, больше орехов и злаковых культур. Также употреблять меньше жирного, мучного, сладкого.
Рекомендуется время от времени сдавать анализы в профилактических целях. После резкого отказа от животной пищи может понизиться гемоглобин.
На растительном питании его поддерживают при помощи большого количества зелени, гранатов, круп, так как в них содержится железо.
Вегетарианская кухня / Что приготовить по-вегетариански?
Задумывались ли вы когда-нибудь, что такое вегетарианская кухня? Почему так много почитателей и последователей вегетарианской кулинарии? И чем же, все-таки полезна кухня вегетарианцев? Все за и против вегетарианской кухни, интересные рецепты и советы по здоровому питанию, читайте в этой статье далее.
Вегетарианская кухня / Рецепты
Что такое вегетарианское меню и вегетарианская кухня?
Вегетарианская кухня — это не просто полное исключение из ежедневного рациона питания мяса и продуктов животного происхождения. Большинство рецептов этой кухни, конечно же, направлено, на построение здоровой и полноценной пищи. Поэтому блюда, приготовленные по вегетарианским рецептам, порадуют всех, кто придерживается вегетарианства по каким-либо причинам, постится или решили просто немного «разгрузить» свой обычный рацион.
Особенностью в приготовлении блюд вегетарианской кухни является то, что все продукты проходят минимальную обработку либо употребляются сырыми. Это необходимо для сохранения всех содержащихся в них полезных веществ и витаминов. Например, у истинных вегетарианцев популярны разнообразные салаты из свежих овощей и фруктов.
Овощи не нужно нарезать слишком мелко и желательно держать в воде их как можно меньше времени. Предпочтение лучше отдать приготовлению овощей на пару или в фольге, причем овощи и фрукты остаются в кожуре. Тушат вегетарианские блюда с минимальным количеством масла и воды, масло добавляется в готовое блюдо по вкусу.
Знаете ли вы что, люди ставшие вегетарианцами после 40 лет, выглядят моложе своих сверстников, да и здоровье у них лучше. А что и говорить, о тех, кто употребляет блюда из овощей и фруктов с детства. Так что, включив в свой план питания хотя бы одно овощное блюдо в день, вы продлите себе молодость, улучшите здоровье и жизненный тонус.
Вегетарианская кухня / Рецепты
Цимес картофельный c черносливом / Вегетарианская кухня
Ингредиенты:
- 5 шт. картофеля
- 1\2 ст. изюма без косточек
- 5-6 шт. чернослива
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ч.л. пшеничной муки
- 1 ч.л. сахара
- корица
- соль
Способ приготовления:
- Картофель вымыть, почистить, нарезать небольшими ломтиками.
- Замочить чернослив без косточек. Промыть проточной теплой водой изюм. Картофель залить водой и тушить на маленьком огне под крышкой. За 15 минут до готовности всыпать чернослив, изюм и муку, предварительно обжаренную на сухой сковороде и разведенную 1 ст. л. горячей воды.
- Прокипятить, затем добавить сахар, сливочное масло, соль, корицу и все тщательно перемешать.
- Снять кастрюлю с огня и дать настояться блюду под закрытой крышкой. Через 15 минут цимес готов!
Армянский суп «воспнапур» / Вегетарианская кухня
Ингредиенты:
- 4 ст. л. красной чечевицы
- 1\2 ст. изюма
- Зелень петрушки и кинзы
- черный перец горошком
- 1\2 ст. очищенных грецких орехов
- Репчатый лук 1 шт.
- соль
- 4 ст. л. риса
- 1,5 л воды
- 2 ст.л. растительного масла
Способ приготовления:
- Чечевицу и рис перебрать, промыть теплой водой. Вскипятить 1,5 л воды, посолить, всыпать чечевицу и рис, довести до кипения, снять пену. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить около 10 минут.
- Лук очистить, нарезать мелко. Изюм промыть. Грецкие орехи порубить ножом или блендером в мелкую крошку. Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета. Добавить в кастрюлю к крупам лук, изюм и орехи.
- Зелень вымыть, обсушить и нарубить. Положить в суп рубленую зелень и черный перец горошком. Тушить на сильном огне около 15 минут и сразу же снять. Солить по вкусу.
- Подавать горячим.
Вегетарианское карри / Вегетарианская кухня
Подается с цитрусовым соусом
Ингредиенты:
- картофель
- 5 шт. моркови
- 1 манго
- 1 шт. репчатого лука
- 1 зубчик чеснока
- по 2 ст. л. маргарина и пасты карри
- 2 ст. сливок
- 2 ст. бульона
- 100 гр. красной чечевицы
- 100 гр. консервированного нута
- 1 пучок свежей петрушки
- 4 веточки мяты
- 1 ст. сметаны
- 2 ст. л. сока лайма или лимона
Способ приготовления:
- Картофель и морковь вымыть, почистить и нарезать кубиками.
- Мякоть манго срезать с косточки дольками и тоже нарезать кубиками. Лук и чеснок порубить или измельчить в блендере и обжарить в маргарине до прозрачности. Добавить пасту карри, хорошо перемешать. Положить кубики моркови, картофеля и манго. Залить сливками, смешанными с бульоном. Довести до кипения, оставить варить на маленьком огне около 20 мин.
- Чечевицу всыпать в конце варки. Затем положить нут и зелень. Двести до кипения, снять с огня и дать настояться. Смешать с сок лайма со сметаной. Этот соус подать с карри.
Запеканка с баклажанами
Ингредиенты:
- баклажан
- 3 ст.л. растительного масла (лучше оливковое)
- 6 шт. помидор
- 150 гр. сыра
- зелень петрушки или базилика — по вкусу
- лимон
- соль — по вкусу
- молотый черный перец
Способ приготовления:
- Баклажан нарезать тонкими кольцами, поджарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки. Так же тонко нарезать помидоры и сыр. Взбить оставшееся оливковое масло, лимонную цедру, 1 ст. л. лимонного сока, соль и перец. Добавить рубленую зелень петрушки (или базилика).
- В смазанную маслом форму уложить слоями подготовленные баклажаны, помидоры, сверху сыр. Залить приготовленным соусом и поставить в духовку на 10 минут. Блюдо будет готово, как только сыр станет плавиться.
- Подают к столу запеканку горячей, посыпав солью, перцем. Можно по вкусу украсить свежими веточками петрушки, помидорами или листьями базилика.
Питаться в вегетарианском вкусе или в обычном, личное дело вкуса каждого из нас.
Главное питайтесь правильно!
СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:
15 лучших советов для эффективной диеты (Часть 1)
Корица для похудения / Что приготовить с корицей?
Как приготовить полезный завтрак? / Что приготовить на завтрак?
Быстрое приготовление вкусных десертов / Рецепты десертов с фото
Как красиво нарезать фрукты / Искусство карвинга
Модная цветочная кухня и цветочное меню / Рецепты салата из роз
25 рецептов самых вкусных и простых вегетарианских блюд
Морковно-рисовый суп
Ингредиенты:Морковь – 1 шт.
Сливочное масло – 100 гр.
Лук – 1 шт.
Длиннозерный рис – 40/50 гр.
Способ приготовления: Растопить сливочное масло в кастрюле, добавив затем измельченные овощи – морковь и лук (по желанию можно добавить щепотку сахара для большей гармоничности вкуса). Тушить на слабом огне 10-15 минут. Затем добавляют воду и рис. Дать закипеть, а после — варить на слабом огне 30 минут. Следующий шаг – измельчить суп в блендере до состояния однородной массы. Приправы, соль, перец добавляют по вкусу. Подавая блюдо на стол, Вы можете заправить его сметаной или сливками, тем самым оттенив вкус супа.
Кукурузно-сырный суп
Ингредиенты:Лук – 1шт.
Консервированная кукуруза – 800 гр.
Сливочное масло – 20/30 гр.
Тертый сыр (любой, на Ваш вкус) – 50/60 гр.
Сливки – 50 мл
Мука – 1 стакан (2 ст.л.)
Вода – 1л
Куркума – 1/4 ч.л.
Асафетида (или же любая другая смесь пряностей) – 1/2 ч.л.
Способ приготовления: Растопить сливочное масло на медленном огне. Обжарить смесь пряностей в течении двух минут, добавив затем нарезанный лук – жарить 5 минут. Добавить муку, посолить по вкусу и держать на огне две минуты. Затем добавляется небольшое количество горячей воды. Смесь размешивают венчиком так, чтобы не осталось комков муки. Далее доливают оставшуюся воду и доводят все это до кипения на маленьком огне, добавляя затем кукурузу. Через 10 минут суп снять с огня, заправить сливками и тертым сыром. При подаче можно украсить блюдо зеленью на Ваш вкус.
Суп-пюре из шпината
Ингредиенты:Свежий шпинат – 300 гр.
Лук – 1 шт.
Молоко – 125 мл
Сливки – 125 мл
Растительное масло – 30 гр
Способ приготовления: Обжарить лук на растительном масле. Добавить шпинат и тушить до тех пор, пока листья не станут мягкими. Добавить соль/перец по вкусу. Затем влить сливки и молоко, варить на протяжении 5-10 минут. Последний шаг – измельчить суп в блендере.
Гаспачо
Ингредиенты:Помидоры – 1,5 кг
Огурцы – 500 гр
Красный болгарский перец – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1-2 зубчика
Оливковое масло – 150 мл
Лимонный сок – 1 ст.л.
Способ приготовления: Для начала потребуется очистить помидоры от кожуры – нужно залить помидоры кипятком, затем очистить их и подержать под холодной водой, чтобы они стали твердыми. Порезанные помидоры измельчить в блендере до состояния пюре. Следующий шаг – очистить перец от семян, огурцы от кожуры. Овощи вместе с измельченным луком добавить в блендер к пюре из томатов. Продолжая измельчать овощи в блендере, добавить чеснок, сок лимона и оливковое масло. Приправить солью и перцем по вкусу. С гаспачо очень гармонично сочетаются гренки. Их можно нарезать небольшими кубиками и при подаче добавить в суп.
Суп с грибами и крапивой
Ингредиенты:Картофель – 200 гр
Грибы – 400 гр
Сметана – 0,5 стакана
Крапива – 100 гр
Укроп — по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
Способ приготовления: Промытые и нарезанные грибы обжарить в масле, после чего варить вместе с картофелем на протяжении 20-30 минут. Добавить в суп крапиву и варить еще 15 минут. Заправить сметаной и укропом. Дать закипеть. Подавать с гренками или с чесночными ватрушками.
Пюре из шпината, помидоров и баклажанов
Ингредиенты:Баклажаны – 900 гр
Помидоры – 900 гр
Шпинат – 460 гр
Растительное или топленое масло – 5 ст.л.
Вода – 150 мл
Сушеный острый перец – 2 стручка
Кориандр – 1ч.л.
Куркума – 1/2 ч.л.
Асафетида – 1/2 ч.л.
Гарам-масала – 1/2 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Способ приготовления: В кастрюле с толстым дном нагреть растительное или топленое масло. В течении нескольких секунд жарить молотый кориандр с перцем, после чего добавить остальные пряности. Через несколько секунд добавить очищенные и нарезанные мелкими кусочками баклажаны. Продолжать жарить на слабом огне до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими. Добавить в кастрюлю шпинат, помидоры и воду. Перемешать. Варить овощи на слабом огне в течении 20 минут, затем добавить огонь и держать еще 10 минут, помешивая, пока овощи не превратятся в соус густой консистенции. Готовое блюдо приправить солью, сахаром и гарам-масалой.
Вегетарианские голубцы
Ингредиенты:Белокочанная капуста – 1 шт.
Баклажан – 2 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Адыгейский сыр (по желанию можно заменить грибами)– 200 гр
Рис – 1/2 стакана
Орехи – 1/3 стакана
Томатный соус – 2 стакана
Сливочное масло – 30 гр
Соль, перец, свежая зелень – по вкусу
Способ приготовления: Промытый рис залить подсоленной водой и поставить вариться на слабом огне. Залить капусту кипящей водой на 10 минут. Остудить и разделить на листья. На мелкой терке натереть морковь, затем обжарив ее в масле вместе с измельченными орехами. Нарезанные мелкими кубиками болгарский перец и баклажаны добавить к моркови, жарить до готовности. Приправить небольшим количеством соли. Добавить адыгейский сыр. Перемешать рис с полученной смесью из овощей. Выложить и аккуратно завернуть начинку в капустные листы. Смазать дно глубокой разогретой кастрюли сливочным маслом, добавить туда стакан томатной пасты. Выложить голубцы, полив сверху оставшейся пастой, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 30 минут. Перед подачей голубцы можно посыпать свежей зеленью.
Картофель с горчичным соусом
Ингредиенты:Картофель – 6 шт.
Горчица – 2 ст.л.
Мед – 2 ч.л.
Сливочное масло – 50 гр
Растительное масло – для смазывания формы
Соль, соевый соус – по вкусу
Способ приготовления: Отварить картофель, дать остыть. Разрезать вдоль на 4 части, аккуратно сложить в смазанную маслом форму. Горчицу растереть со сливочным маслом до однородной массы. В другой посуде перемешать соевый соус и мед. Соединить две полученные смеси, тщательно их перемешав. Залить картофель готовым соусом. Для того, чтобы соус хорошо перемешался с картофелем, следует несколько раз встряхнуть форму. Затем поставить картофель в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 15-20 минут.
Шпинат с орехами по-бенгальски
Ингредиенты:Шпинат – 1 кг
Миндаль (арахис или фисташки) – 100 гр
Топленое или кунжутное масло – 3 ст.л.
Сметана – 2 ст.л.
Семена черной горчицы – 1 ч.л.
Тмин – 0,5 ч.л.
Шамбала – 1 щепотка
Имбирь – 0,5 ст.л.
Острый зеленый перец, очищенный от семян и тонко натертый – 1 ч.л.
Тертый кокосовый орех – 35 гр
Мускатный орех – 1 щепотка
Сахар – 1,5 ст.л.
Соль — 1 ч.л.
Способ приготовления: В теплой воде замочить орехи на 4 часа. Затем очистить орехи от кожуры. Промыть и осушить. Очистить шпинат от стеблей, промыть, хорошенько просушить и крупно нарезать. В большой кастрюле на среднем огне разогреть топленое или кунжутное масло. Добавить семена горчицы, шамбалы и тмина, также сахар. Жарить до тех пор, пока семена не станут темными, а сахар не растопится. Затем добавить перец, имбирь, тертый кокос, орехи, шпинат. Приправить солью. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течении 10 минут. Далее переверните шпинат так, чтобы уже сваренные листья оказались сверху. Готовить на протяжении еще 10 минут. Добавить мускатный орех и сметану, после чего тушить блюдо еще 2 минуты.
Запеченные баклажаны с орехами и гранатом
Ингредиенты:Баклажаны – 500 гр
Грецкие орехи – 1/4 стакана
Зерна граната – 1/2 стакана
Черный перец, соль – по вкусу
Способ приготовления: Запечь баклажаны в духовке без масла. Очистить о кожуры, мелко нарезать. Добавить измельченные грецкие орехи. Приправить перцем и солью. Затем добавить зерна граната и хорошенько перемешать.
Морковный салат с орехами кешью
Игредиенты:Сладкий перец – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кешью (фундук, миндаль, фисташки ) – 50 гр
Сметана или йогурт – 2 ст.л.
Топленое или растительное масло – ½ ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Черная горчица – 1 ч.л.
Петрушка или кинза — по вкусу
Способ приготовления: Перемешать перец, морковь, орехи, соль, сметану или йогурт. Затем разогреть на сковороде растительное или топленое масло, добавить семена черной горчицы и жарить до тех пор, пока они не начнут трещать. Влить эту смесь в салат. Добавить зелень по вкусу.
Салат из капусты с черникой
Ингредиенты:Белокочанная капуста – 400 гр
Морковь – 1 шт.
Черника – 200 гр.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Способ приготовления: Мелко нарезать капусту, морковь натереть на терке. Перемешать овощи. Добавить чернику и сбрызнуть лимонным соком.
Салат из брокколи с апельсином
Ингредиенты:Брокколи – 250 гр
Помидор – 2 шт.
Апельсин – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Апельсиновый сок – 1/2 чашки
Способ приготовления: В подсоленной воде отварить брокколи до полуготовности. Затем на оливковом масле обжарить очищенный от кожуры и порезанный помидор. Добавить апельсиновый сок. В полученном соусе тушить брокколи до готовности. В готовый салат добавить порезанный апельсин, перемешать.
Греческий салат
Ингредиенты:Сыр Фета – 200 гр
Помидоры – 4 шт.
Огурцы – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Оливковое масло – 2 ст.л.
Лимонный сок – 1 ст.л.
Маслины – по вкусу
Орегано, соль, молотый перец, зелень – по вкусу
Способ приготовления: Нарезать помидоры, огурцы и лук. Перемешать. Добавить нарезанный кубиками сыр Фета и оливки. Приправить оливковым маслом, лимонным соком, перцем и орегано.
Картофельный салат
Ингредиенты:Картофель – 8 шт.
Кешью или фундук – 30 гр
Сметана – 250 мл
Топленое или арахисовое масло – 4 ст.л.
Нежирное молоко – 80 мл
Красный перец – 1/4 ч.л.
Черный перец – 1/4 ч.л.
Тмин – 1/2 ст.л.
Соль – 1/4 ч.л.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Петрушка или кинза – по вкусу
Способ приготовления: Отварить картофель в кожуре до готовности. Очистить и нарезать кубиками. В разогретом арахисовом или топленом масле обжарить орехи до золотисто-коричневого цвета. Вместе с маслом добавить орехи в картофель. Затем все остальные ингредиенты всыпать в салат, хорошенько перемешать и дать пропитаться заправкой. При подаче приправить красным перцем.
Тыквенный хлеб
Ингредиенты:Тыква – 700 гр
Мука – 600 гр.
Сухие дрожжи – 10 гр
Растительное масло – 20 мл
Соль – 1 ч.л.
Способ приготовления: Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать небольшими ломтиками. Выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом, накрыть фольгой и запека
Руководство для новичков и план питания
В последние годы вегетарианская диета приобрела широкую популярность.
По оценкам некоторых исследований, вегетарианцы составляют до 18% мирового населения (1).
Помимо этических и экологических преимуществ исключения мяса из своего рациона, хорошо спланированная вегетарианская диета также может снизить риск хронических заболеваний, способствовать снижению веса и улучшить качество вашего рациона.
Эта статья представляет собой руководство по вегетарианской диете для новичков, включая примерный план питания на одну неделю.
Вегетарианская диета предполагает отказ от мяса, рыбы и птицы.
Люди часто переходят на вегетарианскую диету по религиозным или личным причинам, а также из-за этических проблем, таких как права животных.
Другие решают стать вегетарианцами по экологическим причинам, поскольку животноводство увеличивает выбросы парниковых газов, способствует изменению климата и требует большого количества воды, энергии и природных ресурсов (2, 3).
Существует несколько форм вегетарианства, каждая из которых отличается своими ограничениями.
К наиболее распространенным типам относятся:
- Лакто-ово-вегетарианская диета: Исключает мясо, рыбу и птицу, но разрешает яйца и молочные продукты.
- Лакто-вегетарианская диета: Исключает мясо, рыбу, птицу и яйца, но разрешает молочные продукты.
- Ово-вегетарианская диета: Исключает мясо, рыбу, птицу и молочные продукты, но разрешает яйца.
- Пескетарианская диета: Исключает мясо и птицу, но разрешает рыбу, а иногда и яйца и молочные продукты.
- Веганская диета: Исключает мясо, рыбу, птицу, яйца и молочные продукты, а также другие продукты животного происхождения, такие как мед.
- Гибкая диета: В основном вегетарианская диета, иногда включающая мясо, рыбу или птицу.
РезюмеБольшинство людей, придерживающихся вегетарианской диеты, не едят мясо, рыбу или птицу. Другие варианты включают включение или исключение яиц, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения.
Вегетарианские диеты имеют ряд преимуществ для здоровья.
На самом деле, исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, имеют лучшее качество диеты, чем мясоеды, и потребляют больше важных питательных веществ, таких как клетчатка, витамин С, витамин Е и магний (4, 5).
Вегетарианская диета также может обеспечить несколько других улучшений здоровья.
Может улучшить потерю веса
Переход на вегетарианскую диету может быть эффективной стратегией, если вы хотите похудеть.
Фактически, в одном обзоре 12 исследований было отмечено, что вегетарианцы в среднем испытывали 4.На 5 фунтов (2 кг) потеря веса за 18 недель больше, чем у невегетарианцев (6).
Аналогичным образом, шестимесячное исследование с участием 74 человек с диабетом 2 типа показало, что вегетарианские диеты почти в два раза эффективнее снижают массу тела, чем низкокалорийные диеты (7).
Кроме того, исследование с участием почти 61000 взрослых показало, что вегетарианцы, как правило, имеют более низкий индекс массы тела (ИМТ), чем всеядные животные — ИМТ является мерой жира в организме на основе роста и веса (8).
Может снизить риск рака
Некоторые исследования показывают, что вегетарианская диета может быть связана с более низким риском развития рака, в том числе рака груди, толстой кишки, прямой кишки и желудка (9, 10, 11).
Однако текущие исследования ограничены наблюдательными исследованиями, которые не могут доказать причинно-следственную связь. Имейте в виду, что некоторые исследования показали противоречивые результаты (12, 13).
Следовательно, необходимы дополнительные исследования, чтобы понять, как вегетарианство может влиять на риск рака.
Может стабилизировать уровень сахара в крови
Несколько исследований показывают, что вегетарианские диеты могут помочь поддерживать здоровый уровень сахара в крови.
Например, один обзор шести исследований связывает вегетарианство с улучшением контроля сахара в крови у людей с диабетом 2 типа (14).
Вегетарианские диеты также могут предотвратить диабет, стабилизируя уровень сахара в крови в долгосрочной перспективе.
Согласно одному исследованию с участием 2918 человек, переход с невегетарианской диеты на вегетарианскую было связано со снижением риска диабета на 53% в среднем за пять лет (15).
Способствует здоровью сердца
Вегетарианские диеты снижают несколько факторов риска сердечных заболеваний, помогая сохранить ваше сердце здоровым и сильным.
Одно исследование с участием 76 человек связывало вегетарианскую диету с более низким уровнем триглицеридов, общего холестерина и «плохого» холестерина ЛПНП — все они являются факторами риска сердечных заболеваний при повышении (16).
Аналогичным образом, другое недавнее исследование с участием 118 человек показало, что низкокалорийная вегетарианская диета более эффективна для снижения «плохого» холестерина ЛПНП, чем средиземноморская диета (17).
Другие исследования показывают, что вегетарианство может быть связано с более низким уровнем артериального давления. Высокое кровяное давление — еще один ключевой фактор риска сердечных заболеваний (18, 19).
РезюмеМало того, что вегетарианцы склонны к более высокому потреблению нескольких ключевых питательных веществ, вегетарианство связано с потерей веса, снижением риска рака, повышением уровня сахара в крови и улучшением здоровья сердца.
Рациональная вегетарианская диета может быть здоровой и питательной.
Однако это также может увеличить риск дефицита определенных питательных веществ.
Мясо, птица и рыба содержат большое количество белка и жирных кислот омега-3, а также таких микроэлементов, как цинк, селен, железо и витамин B12 (20).
Другие продукты животного происхождения, такие как молочные продукты и яйца, также содержат много кальция, витамина D и витаминов группы B (21, 22).
Убирая мясо или другие продукты животного происхождения из своего рациона, важно убедиться, что вы получаете эти важные питательные вещества из других источников.
Исследования показывают, что вегетарианцы подвержены более высокому риску дефицита белка, кальция, железа, йода и витамина B12 (23, 24, 25, 26).
Дефицит этих ключевых микронутриентов в питании может привести к таким симптомам, как усталость, слабость, анемия, потеря костной массы и проблемы с щитовидной железой (27, 28, 29, 30).
Включение разнообразных фруктов, овощей, цельного зерна, источников белка и обогащенных продуктов — простой способ обеспечить себе надлежащее питание.
Мультивитамины и пищевые добавки — еще один способ быстро увеличить потребление и компенсировать потенциальный дефицит.
РезюмеОтказ от мяса и продуктов животного происхождения может повысить риск дефицита питательных веществ. Хорошо сбалансированная диета — возможно, вместе с добавками — может помочь предотвратить дефицит.
Вегетарианская диета должна включать разнообразное сочетание фруктов, овощей, злаков, полезных жиров и белков.
Чтобы заменить белок, содержащийся в мясе, в вашем рационе, включите в свой рацион разнообразные богатые белком растительные продукты, такие как орехи, семена, бобовые, темпе, тофу и сейтан.
Если вы придерживаетесь лакто-ово-вегетарианской диеты, яйца и молочные продукты также могут повысить потребление белка.
Употребление в пищу богатых питательными веществами цельных продуктов, таких как фрукты, овощи и цельнозерновые продукты, обеспечит ряд важных витаминов и минералов, которые восполнят любые пробелы в питании в вашем рационе.
Несколько здоровых продуктов, которые можно есть на вегетарианской диете:
- Фрукты: Яблоки, бананы, ягоды, апельсины, дыни, груши, персики
- Овощи: Листовая зелень, спаржа, брокколи, помидоры, морковь
- Зерна: Квиноа, ячмень, гречка, рис, овес
- Бобовые: Чечевица, фасоль, горох, нут.
- Орехи: Миндаль, грецкие орехи, кешью, каштаны
- Семена: Семена льна, семена чиа и конопли
- Полезные жиры: Кокосовое масло, оливковое масло, авокадо
- Белки: Темпе, тофу, сейтан , натто, пищевые дрожжи, спирулина, яйца, молочные продукты
РезюмеЗдоровая вегетарианская диета включает разнообразные питательные продукты, такие как фрукты, овощи, злаки, полезные жиры и растительные белки.
Существует множество разновидностей вегетарианства, каждая с разными ограничениями.
Лакто-ово-вегетарианство, наиболее распространенный тип вегетарианской диеты, предполагает отказ от мяса, птицы и рыбы.
Другие вегетарианцы также могут избегать таких продуктов, как яйца и молочные продукты.
Веганская диета — самая строгая форма вегетарианства, потому что она запрещает мясо, птицу, рыбу, яйца, молочные продукты и любые другие продукты животного происхождения.
В зависимости от ваших потребностей и предпочтений вам, возможно, придется избегать следующих продуктов на вегетарианской диете:
- Мясо: Говядина, телятина и свинина
- Птица: Курица и индейка
- Рыба и моллюски: Это ограничение не распространяется на пескетарианцев.
- Ингредиенты на основе мяса: Желатин, сало, кармин, изинглас, олеиновая кислота и сало
- Яйца: Это ограничение распространяется на веганов и лактовегетарианцев.
- Молочные продукты: Это ограничение на молоко, йогурт и сыр распространяется на веганов и ово-вегетарианцев.
- Другие продукты животного происхождения: Веганы могут отказаться от меда, пчелиного воска и пыльцы.
РезюмеБольшинство вегетарианцев избегают мяса, птицы и рыбы.Некоторые разновидности вегетарианства могут также ограничивать употребление яиц, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения.
Чтобы помочь вам начать работу, вот примерный план питания на одну неделю для лакто-ово-вегетарианской диеты.
Понедельник
- Завтрак: Овсяная каша с фруктами и семенами льна
- Обед: Обертка из овощей и хумуса на гриле с картофелем фри из сладкого картофеля
- Ужин: Сэндвич тофу банх ми с соленой лепешкой
Вторник
- Завтрак: Яичница с помидорами, чесноком и грибами
- Обед: Лодочки из цуккини, фаршированные овощами и сыром фета с томатным супом
- Ужин: Карри из нута с рисом басмати
Среда
- Завтрак: Греческий йогурт с семенами чиа и ягодами
- Обед: Салат Фарро с помидорами, огурцами и фетой с чечевичным супом со специями
- Ужин: Пармезан из баклажанов с гарниром
Четверг
- Завтрак: Булочка с тофу с обжаренным перцем, луком и шпинатом
- Обед: 9002 3 Чаша буррито с коричневым рисом, фасолью, авокадо, сальсой и овощами
- Ужин: Овощная паэлья с гарниром
Пятница
- Завтрак: Тост из цельнозерновой муки с авокадо и пищевыми дрожжами
- Обед : Маринованный лаваш из тофу с греческим салатом
- Ужин: Тефтели из киноа и черной фасоли с лапшой из цуккини
Суббота
- Завтрак: Смузи из капусты, ягод, бананов, орехового масла и миндального молока
- Обед: Овощной бургер с красной чечевицей и салатом из авокадо
- Ужин: Лепешка с овощами на гриле и соусом песто
Воскресенье
- Завтрак: Капуста и картофельный гашиш
- Обед: Болгарский перец с начинкой темпе с оладьями из цукини
- Ужин: Тако из черной фасоли с рисом из цветной капусты 9004 5
- Лакто-ово-вегетарианцы избегают и мяса, и рыбы, но потребляют молочные продукты и яйца.
- Лактовегетарианцы потребляют молочные продукты, но не употребляют яйца.
- Ово-вегетарианцы употребляют яйца, но не молочные.
- это приносит пользу для здоровья
- это более экологически устойчивый вариант
- они обеспокоены обращением с животными
- это часть более широкого образа жизни
- получают нужное количество калорий
- сосредотачиваются на разнообразных фруктах, овощах и цельнозерновых
- ограничивают потребление обработанных пищевых продуктов и алкоголя
- избегают нездоровых жиров с добавлением сахара и соли
- вести здоровый образ жизни с большим количеством упражнений
- избегать курения
- Начните узнавать о необходимых питательных веществах и о том, как их получить.
- Получите несколько советов и рецептов на вегетарианских сайтах, в местном магазине по продаже диетических продуктов или у диетолога.
- Составьте еженедельный план покупок и питания.
- Сосредоточьтесь на разнообразных блюдах без мяса, которые содержат полноценный белок, чтобы вы не стали есть, как раньше, а просто исключили мясо.
- Рассмотрите возможность внесения изменений постепенно, например, в течение месяца.
- Начните со знакомых продуктов без мяса, таких как макароны с сыром и салатом, и со временем добавляйте в свой репертуар.
- темно-зеленых овощей
- красных и оранжевых овощей
- бобовых
- крахмалистых и других овощей
- цельного и рафинированного зерна
- молочных продуктов
- белковых продуктов, таких как яйца, бобовые, соя продукты, орехи и семена
- масла
- готовые блюда (всегда читайте этикетки, чтобы выбрать наиболее полезные варианты)
- гамбургеры и колбасы из заменителей мяса (они могут быть с высоким содержанием натрия и жира)
- Picky (прил.) / Pɪki /: kén chọn
- Кухня (n) / kwɪˈziːn /: ẩm thực, phong cách nấu nướng
- Сложность (сущ.) / Kəmˈpleksəti /: sự phức tạp, tốn nhiều công sức
- Свежие ингредиенты / freʃ ɪnˈɡriːdiənt //: nguyên liệu tươi mới
- Интенсивные ароматы / nˈtens ˈfleɪvər /: hương vị đậm đà
- Легкость (n) / iːz /: sự dễ dàng, không phải gặp khó khăn gì
- Готовые пищевые продукты / prstsest fuːd /: ă ăn chế biến sẵn
- Некачественная еда: đồ ăn kém chất lượng
- Ожирение (n) / oʊˈbiːsəti /: bệnh béo phì
- Иммунная система / ɪˈmjuːn sɪstəm /: hệ miễn dịch
- Уровни энергии: mức năng lượng
- Foodie (n): người sành ăn
- Запрещенный лимит: ngoài giới hạn
- Положите sb off: làm ai thấy hãi
- Восхитительный (прил.): Ngon miệng
- Несладкий (прил.): Không đường
- Имейте глубокую страсть к: có niềm đam mê to lớn với cái gì
- Пропустить слюни: chảy dãi, thèm thuồng cái gì
- Получил закуски: đói bụng
- Обожаю: thích, hâm mộ
- Еда на вынос: đưa đi
- Для острого рецепта с TVP — замочите 1 стакан сухих гранул TVP в 7/8 стакана горячего овощного бульона примерно на 5 минут или до тех пор, пока бульон полностью не впитается.
- Для сладкого: используйте такое же соотношение ТВП и жидкости, но вместо бульона используйте свое любимое молоко на растительной основе.
- Фрукты и овощи — хороший источник витаминов и минералов, в том числе фолиевой кислоты, витамина С и калия.
- Они являются отличным источником пищевых волокон, которые могут помочь сохранить здоровье кишечника и предотвратить запоры и другие проблемы с пищеварением. Диета с высоким содержанием клетчатки также может снизить риск рака кишечника.
- Они могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.
- Фрукты и овощи способствуют здоровому и сбалансированному питанию.
- Фрукты и овощи на вкус восхитительны, и есть из чего выбрать.
РезюмеВыше приведено примерное меню того, как может выглядеть одна неделя на лакто-ово-вегетарианской диете.Этот план можно изменить и для других стилей вегетарианства.
Большинство вегетарианцев избегают мяса, птицы и рыбы, хотя некоторые также ограничивают потребление яиц, молочных продуктов и других продуктов животного происхождения.
Сбалансированная вегетарианская диета с питательными продуктами, такими как овощи, зерно, полезные жиры и растительный белок, может дать несколько преимуществ, но при неправильном планировании может увеличить риск дефицита питательных веществ.
Обязательно обратите пристальное внимание на несколько ключевых питательных веществ и дополните свой рацион разнообразными здоровыми цельными продуктами.Таким образом, вы получите удовольствие от вегетарианства, сведя к минимуму его побочные эффекты.
Вегетарианская диета: преимущества, риски и советы
Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, не едят мясо или рыбу, но могут продолжать есть яйца и молочные продукты.
Человеку не обязательно есть мясо, чтобы получить все питательные вещества, необходимые для хорошего здоровья. Безмясная диета может улучшить здоровье по нескольким причинам.
Одна из причин заключается в том, что многие люди, придерживающиеся вегетарианской диеты, склонны потреблять большое количество свежих, полезных для здоровья продуктов растительного происхождения, которые содержат антиоксиданты и клетчатку.Когда человек решает придерживаться диеты без мяса, он часто становится более активным в выборе здорового образа жизни.
Многие исследования сходятся во мнении, что вегетарианская диета может принести пользу здоровью.
Исследования показывают, что веганская или вегетарианская диета может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и различных типов рака.
Немясная диета также может снизить риск метаболического синдрома, в том числе ожирения и диабета 2 типа.
Согласно опросу Gallup 2019 года, 5% людей в США называют себя вегетарианцами, в том числе 2% людей в возрасте 55 лет и старше, 8% людей в возрасте 18–34 лет и 7% людей в возрасте 35–35 лет. 54.
В этой статье речь пойдет о лакто-ово-вегетарианской диете, которая включает молочные продукты и яйца.
Щелкните здесь, чтобы узнать о некоторых других популярных диетах.
Вегетарианская диета может обеспечить широкий выбор здоровой и питательной пищи, но то, что человек ест, будет зависеть от типа диеты, которой он придерживается, и его личного выбора в еде.
Существует множество диет, которые подпадают под общий термин вегетарианские:
Некоторые люди, которые не едят мяса, будут есть рыбу. Это пескатарианская диета, а не вегетарианская диета.
Веганская диета исключает все продукты животного происхождения.
Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, должны тщательно выбирать, что они едят, чтобы удовлетворить свои потребности в питании. Некоторым людям могут потребоваться добавки.
По данным опроса Gallup, все большее число молодых людей переходят на вегетарианскую диету.
Они могут это сделать, потому что:
Некоторые люди также избегайте мяса и продуктов животного происхождения по религиозным причинам.
Вот несколько способов, которыми отказ от мясных продуктов может улучшить здоровье человека.
Вес : Согласно метаанализу 2016 года, переход на вегетарианскую диету может помочь человеку похудеть, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.Ученым необходимо проводить долгосрочные контролируемые исследования, чтобы понять, как вегетарианская диета может повлиять на вес.
Холестерин : в систематическом обзоре, опубликованном в 2015 году, сделан вывод о том, что люди, соблюдающие вегетарианскую диету, имеют более низкий общий уровень холестерина.
Рак : Исследование данных для почти 70 000 человек обнаружило доказательства того, что в целом заболеваемость раком среди вегетарианцев была ниже, чем среди невегетарианцев. Авторы предположили, что немясная диета может обеспечить некоторую защиту от рака.
Здоровье сердца : Авторы исследования 2014 года обнаружили более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей, соблюдающих вегетарианскую диету, в Индии. Исследования в западных странах уже дали аналогичные результаты.
Диабет : Люди, соблюдающие вегетарианскую диету, менее подвержены диабету 2 типа. Одной из причин этого может быть более высокое потребление цельнозерновых, фруктов, овощей, бобовых и орехов, а также более низкое потребление нездоровых жиров.
Эти преимущества не появятся автоматически, когда человек перестанет есть мясо.Наряду с вегетарианской диетой люди должны убедиться, что они:
Какая польза для здоровья от веганской диеты?
Устойчивость
Эксперты считают, что растительная диета не только полезна для здоровья, но и более экологична, поскольку наносит меньше вреда окружающей среде, чем диета на основе мяса.
Что еще делает диету устойчивой? Узнай здесь.
Вот несколько советов по переходу на вегетарианскую диету:
Постепенное изменение может работать лучше по двум причинам:
Более вероятно, что это станет стилем жизни и долгосрочным переездом.
Внезапные изменения в питании, например увеличение потребления бобов или овощей, могут привести к временным проблемам с пищеварением, таким как вздутие живота.
Академия питания и диетологии дает ряд советов для людей, которые хотят отказаться от мяса:
Выбирайте цельнозерновые продукты , такие как цельнозерновой хлеб, дикий или коричневый рис и цельнозерновые крупы, поскольку они могут предоставить витамины группы В.
Измените диету , включив цельнозерновые, фрукты, овощи, бобовые, орехи и т. Д.
Используйте яйца и молочные продукты в умеренных количествах или попробуйте добавить соевое молоко.
Спросите у медицинского работника о добавках , особенно о витамине B-12.
Обеспечьте достаточное потребление витамина D , особенно при слабом воздействии солнечного света.
Проверьте этикетки «полезных» вегетарианских закусок , чтобы убедиться, что они не содержат много сахара, соли или других добавок.
Помните, что нездоровая пища и фаст-фуд могут быть нездоровыми и высококалорийными, независимо от того, являются они вегетарианцами или нет.
Они также предлагают сократить потребление продуктов с высоким содержанием сахара и жиров.
Узнайте больше о том, как перейти на растительную диету.
Некоторые ученые говорят, что вегетарианская диета полезна для людей всех возрастов, но они отмечают необходимость правильного планирования для получения всего набора основных питательных веществ.
В приведенной ниже таблице перечислены некоторые питательные вещества, которых может не хватать человеку, придерживающемуся вегетарианской диеты, сколько их требуется взрослому, а также некоторые примеры продуктов, которые их содержат. Некоторым людям также могут потребоваться добавки, чтобы повысить уровень этих питательных веществ. Потребности могут увеличиваться во время беременности и кормления грудью.
| Питательные вещества | Потребности для взрослых в возрасте 19 лет и старше | Источники |
| Железо | 8–18 миллиграммов (мг) | Бобовые, включая фасоль, нут , шпинат, орехи кешью и зеленый горошек. Употребляйте их с витамином С, который помогает организму усваивать железо. |
| Кальций | 1000–1200 мг | Йогурт, молоко, сыр, тофу, обогащенный апельсиновый сок, капуста, зелень репы и брокколи.Кальций необходим детям и женщинам во время менопаузы. |
| Белок | 46–56 г | Яйца, молоко, соевое молоко, орехи, ореховое масло, семена, бобовые и злаки. Овощные источники могут не содержать полноценного белка, поэтому людям следует следить за тем, чтобы они получали достаточно всех видов белка в течение дня. |
| Витамин D | 15–20 микрограммов (мкг) | Обогащенные молочные продукты, соевое молоко и хлопья для завтрака, наряду с воздействием солнечного света. |
| Витамин B-12 | 2,4 мкг | Дрожжи, яйца, молочные продукты, обогащенные продукты, такие как сухие завтраки. |
| Цинк | 8–11 мг | Молочные продукты, обогащенные злаки, сушеные бобы, орехи и соевые продукты. |
| Йод | 150 мкг | Морские водоросли, йогурт, молоко, сыр, обогащенный хлеб, обогащенные макароны, чернослив, фасоль Лима, яблочный сок, зеленый горошек и бананы. |
Вегетарианская диета не гарантирует хорошего здоровья, но может способствовать общему выбору здорового питания.Человеку по-прежнему необходимо делать здоровый выбор, например избегать добавления сахара и продуктов с высоким содержанием жиров.
Родители и опекуны детей, соблюдающих вегетарианскую диету, должны убедиться, что ребенок получает питательные вещества, необходимые для их возраста и стадии роста. Это может включать в себя обеспечение того, чтобы ребенок не ел только семейную еду без мяса.
Какие основные питательные вещества нужны человеку? Узнай здесь.
Руководство по питанию для американцев на 2015–2020 гг. описывает режим питания, который помогает людям, придерживающимся вегетарианской диеты, питаться здоровой пищей.Он рекомендует подходящее количество:
Людям, которые придерживаются веганской диеты, могут потребоваться добавки. Щелкните здесь, чтобы узнать, какие из них полезны.
Многие готовые продукты доступны для тех, кто занят или не уверен в своих кулинарных навыках.В их число входят:
Большинство ресторанов теперь предлагают вегетарианские и веганские блюда.
Однако приготовление еды дома часто бывает более экономичным, и человек может гарантировать, что использует свежие, полезные для здоровья ингредиенты.
Вот несколько идей для блюд и закусок без мяса, предложенные диетологами:
Рецепт пирога без корочки из цветной капусты
Спагетти, тыква, грибной суп орекьетти
По данным Академии питания и диетологии, хорошо спланированный вегетарианец или веганская диета может быть полезной для людей на всех этапах жизни.
Растительные диеты могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, рака, диабета 2 типа, ожирения и других состояний. Продукты растительного происхождения также имеют тенденцию быть более экологически устойчивыми, чем продукты животного происхождения.
Однако стоит помнить, что вегетарианство не сделает человека здоровым в одночасье. Чтобы добиться улучшения состояния здоровья, важно хорошо планировать, включать в себя различные ингредиенты и делать диету частью здорового образа жизни в целом.
Для людей, которые хотят уменьшить потребление мяса, но чувствуют, что это слишком сложно, постепенное или частичное переключение может быть подходящим вариантом.
Американская кардиологическая ассоциация (AHA) предлагает советы по отказу от мяса, особенно для людей, которые хотели бы снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.
Q:
Моя 14-летняя дочь решила стать вегетарианкой, но мне это трудно, потому что ее отец любит мясо. Теперь я готовлю два приема пищи каждую ночь. Есть ли у вас какие-либо советы?
A:
Приготовить два разных блюда после долгого рабочего дня действительно сложно!
Возможно, вы могли бы приготовить на гриле, запечь или запечь несколько разных мясных блюд на выходных, чтобы использовать их в течение недели? Папа может съесть кусок курицы вместе с бобами, рисом или овощным блюдом, которое вы приготовили для своей дочери.
Еще одна идея может заключаться в том, чтобы заранее приготовить несколько смешанных вегетарианских блюд, которые можно разогреть и сопровождать теми же овощами, которые вы приготовили для папы.
Я всегда был поклонником готовить заранее на неделю и даже замораживать домашние блюда, а не покупать готовые варианты.
Вопреки распространенному мнению, вы можете использовать свежие, замороженные или консервированные овощи и получить аналогичную питательную ценность.
Овощи, пригодные для приготовления в микроволновой печи, отлично сэкономят время.
Добавление консервированной фасоли в любое блюдо из риса или салата — отличный способ добавить полноценный белок в блюдо.
Может, папа тоже согласится на одну ночь без мяса в неделю?
Кэти Уорвик, R.D., CDE Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.
IELTS Speaking Part 1 Образец ответа на тему Еда — Luyện thi выступает онлайн
Еда là một chủ đề thường gặp trong IELTS Speaking Part 1 với những câu hỏi riêng về món ăn bạn yêu thích, món ăn nổi tiếng ở quê hương bạn hay chế nhn un thn…Хм нет, IELTS Fighter tip tục giới thiệu đến bạn những câu hỏi và bài mẫu band 8 về тема này nhé. Chúng ta bắt đầu bài học thôi nào.
IELTS SPEAKING PART 1 ОБРАЗЕЦ ТЕМЫ ЕДА
Вопрос 1: Давайте поговорим о еде? Какая ваша любимая еда?
Ответ: Ну, я бы сказал, что я не привередливый в еде и могу есть как вся вселенная. Но если бы мне пришлось выбирать, я бы определенно выбрал традиционную вьетнамскую кухню, потому что, хотя она не приносит никаких очков за сложность, все дело в сочетании свежих ингредиентов, интенсивных ароматов и простоты приготовления и приготовления, так что она выигрывает у меня. сердце.
T vựng hữu ích:
Вопрос 2: Есть ли еда, которая вам не нравится?
Ответ: Ну, конечно, есть одна еда, которая мне не нравится, та, которая воняет.Я не могу есть слишком вонючие продукты, например дуриан, креветочную пасту, вонючий тофу. Я просто не переношу их запахов
T vựng hữu ích
Stink (v) / stɪŋk /: bốc mùi, có mùi khó chịu
Вонючий (прил.) / ˈSmeli / có mùi khó chịu. T đồng nghĩa вонючий
Вопрос 3. Какие традиционные блюда есть в вашей стране?
Ответ: Очевидно, что в моей стране есть смешанная кухня. Но я думаю, что самым популярным будет фо, поскольку Вьетнам известен во всем мире.Вкусно, дешево и доступно в любое время. В некоторых местах горячая миска Фо стоит около 20 000 донгов. А также вы можете найти некоторые другие вещи, такие как bun cha, bun bo hue, banh xeo и т. Д. все они очень вкусные.
Вопрос 4: Соблюдаете ли вы здоровое питание?
Ответ: Вообще-то нет. Но я стараюсь есть чистую пищу и есть зелень каждый день, потому что продукты с высокой степенью обработки или некачественные продукты связаны с ожирением и повышенным риском сердечных заболеваний, а в некоторых случаях и рака.Поэтому для меня и для всех жизненно важно оставаться здоровым, питаясь чистой, чтобы не только контролировать свой вес, но и помогать вам укреплять иммунную систему и повышать уровень энергии.
T vựng hữu ích
5.Кто готовит в вашей семье? Зачем?
Моя мама готовит у меня дома. Думаю, мне повезло, что у меня есть такая талантливая мать, которая оказалась поваром на пенсии. У меня всегда был какой-то фитнес-план, но домашние блюда моей матери как-то мешали, так что я полагаю, что мне просто нужно смириться с этим.
6. Вы научились готовить, когда были моложе?
Нет, вообще-то я не научился готовить, когда был ребенком.Я вырос с работающими родителями, и они всегда были по уши, поэтому готовить, не говоря уже о том, чтобы научить меня готовить, для них было почти невозможно. Когда я был маленьким, мои обеды обычно вращались вокруг фастфуда, замороженных продуктов и еды на вынос.
7. Считаете ли вы, что диета вьетнамцев является здоровой?
Да, многие вьетнамцы обращают внимание на еду, которую мы едим, и многие из нас любят есть суп или овощи. Я думаю, это здорово. Но я должен признать, что в наши дни из-за стремительного ритма жизни многим людям приходится выбирать на обед нездоровую пищу, которая обычно вредна для здоровья.
8. Нравится ли вам пробовать новую еду?
Да, всякий раз, когда я еду в новое место, я всегда стараюсь найти знаменитую местную кухню, чтобы попробовать ее. Большинство блюд просто невероятные, за исключением некоторой острой тайской пасты том-ям, которую я пробовала, когда была в Бангкоке прошлым летом. Скажем так, это та еда, которая может преследовать меня всю жизнь.
Từ vựng hay:
Bless (v): phù hộ — благословен: may mắn có được iều gì
Фитнес-план: kế hoạch tập thể thao
Встаньте на пути: cản đường, cản ai khỏi việc làm gì
Работающие родители: bố mẹ là người đi làm
Будь по уши: bận ngập đầu
Повернуть вокруг: набережная xung quanh
Выводы: ă ăn mang về
Обратите внимание на: chú ý đến cái gì
Быстрый темп жизни: nhịp độ nhanh của cuộc sống
Попробуй: nếm, thử một món mới
Liên quan đến food, còn có foreign food với các câu hỏi:
1.Вы когда-нибудь пробовали иностранную кухню?
Как гурман, я, конечно, пробовал разные блюда, и импортная еда и напитки не исключение. Два моих любимых фаворита — итальянская пицца и тайваньский пузырьковый чай с молоком, которые считаются самыми популярными среди вьетнамской молодежи.
2. Любите ли вы попробовать новую еду?
Я стремлюсь испытать что-то новое, но новые продукты запрещены. Я имею в виду, что есть ряд продуктов, которые могут буквально преследовать меня на всю жизнь.Например, Мам Том, вид вонючей и острой креветочной пасты, которая используется во многих вьетнамских блюдах, — это еда, которая меня действительно отталкивает.
3. Какие новые продукты вы пробовали в последнее время?
Недавно я подумал о здоровом питании, поэтому изо всех сил старался найти вкусную закуску с низким содержанием углеводов. И, наконец, я нашел Sua Chua Nep Cam, который представляет собой смесь коричневого клейкого риса и несладкого йогурта. Я ела это каждый день, а теперь похудела на 2 кг.
4. Любите ли вы еду из других стран недалеко от Вьетнама?
Конечно, знаю. У меня есть глубокая страсть к китайской кухне, так как я провел некоторое время в этой стране. Я могу часами пускать слюни над жареной уткой по-пекински и домашней лапшой из Гуанчжоу. Всякий раз, когда я ем закуски, я просто мечтаю полакомиться этими невероятными блюдами.
Các cụm từ cần ghi nhớ
MỘT SỐ CÂU TRẢ LỜI MẪU KHÁC
Бен cạnh kiến thức như trên, các bạn tham khảo thêm một số câu trả lời mẫu cho IELTS Speaking Part 1 khác.Ngun sưu tập từ các bài thi band 8,9 nổi bật.
Xem thêm bài mẫu, часть 1 theo chủ đề hay khác: Tuyển tập bài mẫu IELTS Speaking Part 1
1. Какие продукты из вашей страны нравятся большинству иностранцев?
Я думаю, что иностранцы всегда хотят попробовать местные и экзотические блюда. Туристы и иностранцы едят наши местные и традиционные продукты в моей стране.
2. Какие блюда вы любите?
О, я обожаю разные мясные тарелки … У меня слюнки текут, когда я вижу ростбиф, курицу-гриль или свиные отбивные … Однако я не люблю готовить … Вот почему я часто ем готовые блюда и еду на вынос.
T vựng hữu ích:
3. Часто ли вы ужинаете с семьей или друзьями?
Ну, стараюсь как можно чаще ужинать с семьей… К сожалению, у меня нет времени на такие ужины из-за плотного графика…
4. Какие фрукты или овощи вам не нравятся?
Да, есть … Я не привередливый в еде, но очень ненавижу лук и морепродукты … Я стараюсь избегать блюд, которые могут содержать эти продукты …
5.Любишь готовить
Да, я люблю готовить и использовать свежие овощи и стараюсь получать все максимально органически. Я также люблю по возможности не есть глютен, сою или молочные продукты. Чистое питание важно для моего здоровья и хорошего самочувствия.
T vựng:
— Суетливый едок: Một người ăn kiêng
6. Какая еда вам особенно нравится?
A: Мне очень нравится есть свежую рыбу, домашние овощи и фрукты, а в особых случаях — мясо, которое поставляется местными фермерами.Еще мне нравятся свежие яйца от соседей и членов семьи.
7. В детстве любили шоколад?
A: Конечно! Пока я не обнаружил, что у меня непереносимость лактозы, я исключил ее из своего рациона, так как от этого мне стало плохо. Варианты «без» очень хороши, так как я могу наслаждаться шоколадом без молочных продуктов и глютена.
8. Как вы думаете, большинство людей любят шоколад? Зачем?
A: Да, это прекрасное сладкое лакомство. Шоколад может дать вам высокий уровень сахара и, конечно же, вкусный.Нет ничего лучше, чем выбрать шоколад и побаловать себя после долгого дня или праздника. Людям это нравится как способ побаловать себя.
9. Какие блюда наиболее популярны в вашей стране?
A: Свежие домашние овощи, фрукты и мясо являются частью основного рациона здесь, в Греции. Наряду с другими фирменными блюдами популярны особые блюда, такие как кокинисто — говядина, приготовленная в соусе из красного вина. Конечно, обязательно греческий салат и во всем много оливкового масла!
Trên dây là một số câu trả lời IELTS Speaking band 8 theme Food, các bạn tham khảo và thực hành nhé!
Nhớ theo dõi thêm các bài học hay theo link nữa nha:
c biệt xem thêm podcast siêu hay nhé:
Как приготовить и приготовить текстурированный растительный белок (TVP)
Текстурированный растительный белок, или TVP, — это что-то вроде чудесной еды.
Идеальное сочетание невероятно универсального, недорогого и качественного питания. TVP, изготовленный из высушенной обезжиренной соевой муки, представляет собой полноценный белок и обеспечивает изрядное количество ваших ежедневных питательных веществ. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с нашим полным руководством по питанию TVP.
Но настоящее удовольствие и очарование ТВП приходит с приготовлением пищи. По той же причине, по которой чистый холст захватывает, TVP захватывает — это совершенно чистый лист, полный возможностей и готовый взять на себя все, что вы чувствуете в данный момент.
Хотите острого? TVP может это сделать.
Хотите теплый, сладкий и сытный завтрак? TVP тоже может это сделать.
То, что немного похоже на пластиковые трубы, на самом деле является высокобелковым средством для любого вкуса, который вы жаждете.
Как и любой другой ингредиент, TVP требует некоторой, хотя и минимальной, подготовки, прежде чем вы сможете начать использовать его в рецептах. Во-первых, давайте посмотрим, как подготовить TVP.
Как регидратировать текстурированный растительный белок
TVP — это высушенный продукт, выпускаемый в виде гранул различного размера, которые перед использованием необходимо замочить в некоторой жидкости.
Как и при приготовлении тофу, TVP сам по себе не имеет особого вкуса, поэтому добавление аромата на каждом этапе процесса приведет к получению более вкусного конечного продукта.
Инструкции на обратной стороне вашей сумки TVP скажут вам, что нужно повторно увлажнить 1 чашку TVP примерно на чашку горячей воды, и я здесь, чтобы посоветовать вам отбросить эти инструкции — вы можете добиться большего!
Если мы представим наши гранулы TVP как крошечные губки, зачем нам заполнять эти карманы водой, если мы можем наполнить их ароматом?
Увлажнение гранул TVP во что-нибудь вкусное позволит аромату проникнуть в сами гранулы, что приведет к более вкусному конечному продукту.Думайте об этом как о маринаде, но для маленьких гранул вместо одной большой тарелки тофу или темпе.
Жидкость для регидратации, которую вы должны использовать, зависит от рецепта, который вы собираетесь использовать.
Гипотетически вы могли бы использовать здесь любую жидкость — фруктовый сок, воду с соевым соусом, любые ароматизаторы, которые у вас есть под рукой, — но я обнаружил, что овощной бульон или растительное молоко дают наилучшие результаты для тех приложений, которые я использую.
Как только гранулы TVP станут мягкими и увеличатся в объеме, вы готовы использовать их в своем любимом рецепте! Помните, что регидратированный TVP плохо хранится, поэтому замачивайте гранулы только прямо перед их использованием.
Регидратация — шаг за шагом
Шаг 1.Отмерьте 1 стакан сухого ТВП.
Шаг 2. Нагрейте 7/8 стакана овощного бульона до кипения.
Шаг 3. Добавьте овощной бульон, чтобы высушить ТВП.
Шаг 4. Дайте пропитаться примерно 5 минут, пока TVP не расширится и не станет «пушистым». Вы готовы использовать его в своем рецепте!
Готовим с использованием TVP — говяжьи крошки
Я чаще всего использую TVP в качестве замены говяжьего фарша в различных рецептах. Мой стандартный базовый рецепт говяжьих крошек состоит в том, чтобы смешать 2 стакана сухих гранул TVP с небольшими 2 стаканами очень горячего овощного бульона в небольшой миске.
После регидратации гранул и впитывания всей жидкости положите примерно одну столовую ложку масла в сковороду и добавьте регидратированный TVP вместе с 6-7 столовыми ложками соевого соуса, 1 столовую ложку чесночного порошка, соль, перец. и несколько капель жидкого дыма (необязательно, но рекомендуется).
Обжарьте TVP на слабом или среднем огне, пока гранулы не подрумянятся и не станут напоминать говяжий фарш.
Время от времени помешивайте, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли. Это составляет сумму TVP th
Почему 5 в день? — NHS
Фрукты и овощи являются частью здорового, сбалансированного питания и могут помочь вам оставаться здоровыми.Важно, чтобы вы съели их достаточно.
Данные показывают, что ежедневное употребление хотя бы 5 порций различных фруктов и овощей приносит значительную пользу для здоровья. Всего это 5 порций фруктов и овощей, а не 5 порций каждой. Порция фруктов или овощей 80г.
Кампания «5 дней в день» основана на рекомендациях Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), которая рекомендует есть минимум 400 г фруктов и овощей в день, чтобы снизить риск серьезных проблем со здоровьем, таких как сердечные заболевания, инсульт и т. Д. виды рака.
5 причин есть 5 раз в день
Фрукты и овощи также обычно содержат мало жира и калорий (при условии, что вы не жарите их или не запекаете в большом количестве масла). Вот почему их употребление может помочь вам поддерживать здоровый вес и сохранить здоровье сердца.
Чтобы получить максимальную отдачу от 5 порций на день, ваши 5 порций должны включать в себя различные фрукты и овощи. Это потому, что разные фрукты и овощи содержат разные комбинации клетчатки, витаминов, минералов и других питательных веществ.
Почти все фрукты и овощи засчитываются в ваши 5 дней. Они могут быть свежими, замороженными, консервированными, сушеными или соками. Картофель, ямс и маниока не в счет, потому что они в основном вносят крахмал в рацион.
Узнайте больше о том, почему картошка не засчитывается в ваши 5 дней.
Как получить 5 в день
Есть вопрос о 5 в день?
Если у вас есть вопрос о 5 A Day, на который нет ответа в наших часто задаваемых вопросах 5 A Day, отправьте электронное письмо команде 5 A Day в Public Health England: phe.
Добавить комментарий