Written by alexxlab on 24.04.2020

Что сделать с куриным бульоном: Куриный бульон — что приготовить на основе куриного бульона, блюда в которых используется Куриный бульон, все рецепты на основе куриного бульона

Разное

Как сделать правильный куриный бульон

Добавить рецепт в избранное!

Куриный бульон — это продукт, который полностью соответствует известному изречению о том, что пища должна быть лекарством, а лекарство — пищей. Он первейший помощник при восстановлении сил после болезней и операций. Особенно полезен при простудах и вирусных заболеваниях, т.к. улучшает проходимость бронхов. Содержит  легкоусвояемый белок, витамины группы В, большое количество железа, кальций, медь, магний, селен. Куриный бульон очень легко готовится и является основой многих супов.

Вам понадобится:

• курица
• лук 1 шт
• лавровый лист
• соль

Это тот минимум продуктов, из которых получится вкусный бульон. Можно добавить ещё морковь и корень петрушки. Курицу лучше взять домашнюю. Если  такой возможности нет, варите из выращенной на птицефабрике, но тогда при первом её закипании, слейте воду, вновь залейте курицу водой и тогда уже варите до готовности.

Это нужно для того, чтобы удалить из фабричной курицы гормоны и антибиотики.

Обычно я варю бульон из половины курицы — это приблизительно 1 кг. Можно курицу разделать на небольшие куски.  Более мясистые части использовать для тушения, приготовить Курицу в сметане или Чахохбили, а  из оставшихся частей сварить бульон.

Пошаговый фото-рецепт приготовления куриного бульона:

Положите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой (3 литра). Удобно класть курицу в пятилитровую кастрюлю и заливать тремя литрами воды, а по окончании варки вытащить курицу и перелить бульон в трёхлитровую кастрюлю. Поставьте кастрюлю с содержимым на сильный огонь, доведите до кипения. Не пропустите момент, когда на поверхности начнёт образовываться

пена. Её надо собрать ложкой или шумовкой и выбросить.

Когда пена будет снята, уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю очищенную луковицу, лавровый лист и соль. Накройте крышкой, оставив щель для выхода пара и варите 1,5 часа. Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть слегка булькает, тогда он получится прозрачным.

Через полтора часа выключите огонь, выбросьте луковицу и лавровый лист, достаньте из кастрюли курицу. При желании бульон можно процедить, но я думаю, что на домашней кухне это не нужно делать.

Бульон можно пить, как самостоятельное блюдо, можно запивать им бутерброды или гамбургеры, употреблять с сухариками или со сваренным в крутую яйцом. Это прекрасная и необходимая основа для различных супов. Чаще всего из него готовят

Суп-лапшу или Лапшу домашнюю

 Совет: если Вы будете использовать куриное мясо для салатов, остудите курицу в бульоне, так она будет сочнее.

Бульон из курицы. Краткий рецепт.

Вам понадобится:

• курица
• лук 1 шт
• лавровый лист
• соль

Положите курицу в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения. Не пропустите момент, когда на поверхности начнёт образовываться пена. Её надо собрать ложкой или шумовкой и выбросить.  Когда пена будет снята, уменьшите огонь и добавьте в кастрюлю очищенную луковицу, лавровый лист и соль. Накройте крышкой, оставив щель для выхода пара и варите 1,5 часа.Следите, чтобы бульон кипел не сильно, пусть слегка булькает, тогда он получится прозрачным.  Через полтора часа выключите огонь, выбросьте луковицу и лавровый лист, достаньте из кастрюли курицу.

Рецепт куриного бульона | Меню недели

Итак, для приготовления куриного бульона нужно совсем немного продуктов. И все они очень доступны. Это, конечно, курица, овощи и специи. Набор для приготовления может быть каждый раз разный, и все же рассмотрим самые популярные варианты.

Курица. Если Вам нужно много наваристого бульона, то, безусловно, лучше взять целую курочку. В идеале – домашнюю, ведь именно из нее получится самый ароматный и яркий бульон.

Но мне редко приходится готовить так много (стандартной пропорцией считается 1 курица на 5-6 л воды). Поэтому я предпочитаю взять некоторые части курицы, но не советую использовать для бульона куриное филе, результат может Вас разочаровать.

Овощи. Обычно для варки куриного бульона используют репчатый лук, морковь, корень сельдерея, корень или стебли петрушки, укроп. Возможно использование и других овощей, например, сладкого перца.

В одном интервью шеф-повара я как-то прочитала, что хорошо бы в кастрюлю с куриным бульоном добавить пару-тройку грибов. Только нужно быть осторожной: не используйте лесные грибы, они попробуют доминировать над куриным ароматом, лучше взять нейтральные шампиньоны.

Специи. Куриный бульон все же специфическое блюдо, которое не потерпит вкусовых или ароматных конкурентов, поэтому выбираем самые нейтральные специи, которые лишь подчеркнут нежную уникальность куриного бульона. Чаще всего это черный перец горошком и лавровый лист.

Сегодня я готовила бульон из 1 куриного окорочка (крупного) и 2 крыльев. Из овощей использовала только морковь и репчатый лук, а также петрушку и укроп.

Курицу нужно тщательно вымыть, очистить от остатков перьев, нарубить на нужные куски, залить холодной водой и поставить на огонь.

Заметьте, я налила воды примерно 2,5 л, учитывая, что еще буду добавлять овощи. До момента закипания бульона, огонь может быть вполне сильным. И лишь когда Вы заметите начало кипения, нужно открыть крышку (до конца готовки она Вам больше не понадобится), сделать минимальный огонь: должно быть заметно лишь небольшое шевеление воды. Именно такое томление обеспечит прозрачность куриному бульону.

Здесь нужно сказать пару слов о пене. Часто происходят целые кулинарные батлы: снимать пену или не снимать. Корифеи кухонной науки твердят, что в пене – вкус и польза, поэтому снимать ее не стоит, при правильной спокойной варке пена сама опустится на дно, а перед подачей бульон нужно процедить.

Некоторые кулинарные эстеты настаивают на том, что от бульона во время варки нельзя отходить, нужно все время снимать образовавшуюся пену, ибо это и только это может гарантировать прозрачность готового куриного бульона.

Я не могу спорить ни с теми, ни с другими, просто делаю по-своему: в самом начале кипения я снимаю пену шумовкой пару раз, а когда основное пенообразование уже прошло, то остатки не трогаю, они действительно опускаются на дно кастрюли, как бы пропадают.

Куриный бульон, пошаговый рецепт с фото в домашних условиях на Webspoon.ru

Как сварить вкусный куриный бульон

Вряд ли найдётся на земле хоть один человек, никогда не пробовавший блюда из курицы, потому что мясо этой домашней птицы полезное и вкусное. Многие кухни мира признают его не только прекрасным продуктом для повседневного рациона, но и имеют в своем арсенале рецепты парадных блюд из курицы для праздничного стола.

Главный плюс куриного мяса – относительно небольшое количество жира в нём, поэтому отварная куриная грудка и бульон из курицы признаны диетическими блюдами, обладающими к тому же целебными свойствами.

Куриный бульон иногда называют «еврейским пенициллином» за его способность поднимать на ноги больных и ослабленных после операций людей. Особенно это касается бульонов из той птицы, которая была выращена без использования современных технологий – на свежем воздухе и чистом корме без химии.

Вспомните хотя бы легендарного Маресьева из «Повести о настоящем человеке». Его больного, раненого, обмороженного и истощённого многодневным блужданием по зимнему лесу, спасла единственная оставшаяся в деревне курица.

Сварите куриный бульон по нашему рецепту. Его можно подавать как самостоятельное блюдо к пирожкам или сухарикам, а можно приготовить на его основе замечательные супы. К тому же, он прекрасно помогает с похмелья.

Как приготовить «Куриный бульон» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для куриного бульона нужны морковь, лук, чеснок, зелень и специи. Вместо куриных ножек можно взять крылышки или грудку, или любую другую часть курицы весом до 400 грамм.

Шаг 2 Ссылка

1 морковь очистить и порезать крупными кольцами. 1 луковицу очистить и воткнуть в него гвоздику, очистить 1-2 зубчика чеснока.

Как почистить лук

Шаг 3 Ссылка

2-3 куриные ножки, морковь, лук, петрушку (1 пучок предварительно хорошо промыть, если зелень с корешками — их добавить тоже), лавровый лист (1-2 шт.), 1 зубчик чеснока, душистый перец (5 штук) залить 1,5-2 литрами холодной воды.

Шаг 4 Ссылка

Довести до кипения, добавить 2 щепотки соли и варить на медленном огне, снимая пенку, 40-50 минут.

Шаг 5 Ссылка

Процедить куриный бульон с помощью сита или марли. Его можно хранить в холодильнике несколько дней или месяц в замороженном виде.

Куриный бульон — Пошаговый рецепт с фото

Пожалуй, куриный бульон – одна из основ кулинарии. Конечно, запрос «как приготовить бульон из курицы» набирается не так часто, ведь многие из нас считают бульон – простым занятием. На самом деле, есть некоторые моменты, которые следует обязательно учесть при приготовлении куриного бульона. К примеру, лавровый лист очень нежелательно добавлять в это блюдо, он «убьет» всю нежность вкуса, придаст резкий аромат. Другие хитрости приготовления вкусного куриного бульона рассмотрим дальше.

Ингредиенты для приготовления куриного бульона:

• куриное мясо (можно ножку, крылья, грудку) – 400 г
• вода – 2 л
• картофель – 1 шт.
• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• зелень – небольшой пучок
• соль, перец – по вкусу

Рецепт приготовления куриного бульона:

Чтобы блюдо получилось вкусным, не поленитесь подготовить для него овощи: картофель, лук и морковь очистить и вымыть, пока отставить в сторону.

Мясо курицы промыть, можно нарезать, залить водой и довести до кипения, проварить 2 минуты и, внимание, слить эту воду! Это делается для того, чтобы куриный бульон получился прозрачным, чистым, а пенка и все возможные микробы смылись вместе с первой водой.

Залить куриное мясо чистой водой и снова довести до кипения, варить 15 минут, после чего добавить очищенные овощи. Не удивляйтесь, что в куриный бульон добавляется картошка, она даст очень приятный вкус, а так как ее не нужно варить до готовности, то она не разварится, бульон, соответственно, останется прозрачным.

Варить куриный бульон еще 20-25 минут. Картошку периодически пробовать ножом, варить ее не больше 15 минут. После чего достать, а в кастрюлю добавить чистую зелень (можно не нарезать, а добавить ее пучком).

Для вкусного куриного бульона достаточно простого дуэта из соли и черного перца. Приправить блюдо на свой вкус. Чеснок можно добавлять, но тоже по вкусу. Готово!

Куриный бульон – основа многих блюд, но его можно есть как самостоятельное первое блюдо, которым можно согреться, которое не обременит тяжестью (например, во время простуды и т.д.).

Приятного аппетита!

Тэги:

Как приготовить куриный бульон – 5 рецептов

Даже новичкам в кулинарном деле известно, как приготовить куриный бульон. Но и в этом несложном деле есть свои нюансы, знание которых позволяет сделать простое блюдо удивительно вкусным. Бульон, приготовленный по всем правилам, покорит всех домочадцев не только волшебным ароматом, но и аппетитным видом.

Как сделать куриный бульон прозрачным

Чтобы сварить прозрачный куриный бульон, необходимо взять на заметку несколько полезных рекомендаций:

1. Обязательно нужно убирать пену, появляющуюся в процессе варки. Причем это делается не только в начале, когда бульон закипает. Придется не выпускать из рук шумовку на протяжении всего времени подготовки, иначе бульон получится мутным.
2. С кусочков курицы перед началом подготовки стоит как можно тщательнее срезать жир и сало. Не менее важно проследить, чтобы на мясе не оставалось сгустков крови.
3. Солят бульон в конце подготовки, а не в начале.
4. Нельзя допускать сильного кипения, поэтому варить курицу рекомендуется на несильном огне.
5. Готовый бульон после процеживания выливается обязательно в чистую кастрюлю.
6. Добавить бульону насыщенности цвета помогут морковь, луковица и корень петрушки. Овощи нужно класть в жидкость целиком.
7. Даже после процеживания мелкие частицы из навара убрать не удастся. Профессионалы в этом случае пользуются методом оттяжки, добавляя в жидкость яичные белки. Они «притягивают» к себе всё ненужное, после чего удаляются из бульона.

Как приготовить из филе курицы

Бульон из филе обязательно найдет свое место в рационе приверженцев здорового питания. Ведь он обладает ярко выраженным мясным вкусом, не будучи слишком жирным.

Ингредиенты:

• филе куриное – 720 г;
• морковка – 1 шт. ;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• лук-репка – 1 шт.;
• соль, специи, лук-порей (стебли) – по усмотрению.

Ход исполнения:

1. Филе вымыть, положить в сотейник, залить водой. Поместить на плиту.
2. Когда сверху соберётся пена, жидкость вылить. Курицу повторно промыть, залить водой и продолжить варку.
3. После закипания добавить целыми очищенный корнеплод и луковую головку. Чтобы придать красивый цвет, лук можно класть прямо с шелухой.
4. Добавить в кастрюлю все специи, кроме соли, и лук-порей. Проварить в течение 60 минут.
5. Филе и овощи достать, процедить и посолить бульон. Сварившуюся морковь размять вилкой и вернуть обратно вместе с давленым или мелко нарезанным чесноком.

В тарелки разложить кусочки мяса и овощи, сверху залить их горячим бульоном. Звать к столу никого не придется, всех соберёт волшебный аромат блюда.

Из куриных ножек

Наваристый бульон из куриных ножек понравится даже придирчивым гурманам. Ведь он сочетает в себе сытность и пользу, богатый вкус и аппетитный аромат.

Ингредиенты:

• куриные ножки (голени) – 2 шт.;
• перец черный горошек – 5 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• веточки сельдерея – 2 шт.;
• луковая головка – 1 шт.;
• лавровый лист – по усмотрению.

Ход действий:

1. Нашинковать морковь и луковицу брусочками, выложить в сотейник с куриными ножками. Залить содержимое холодной водой и поместить на плиту.
2. Через полчаса бросить в бульон лавровый лист, горошинки перца, сельдерей. Посолить.
3. Ещё спустя 10 минут снять навар с плиты и вынуть мясо. Жидкость процедить.
4. Разложить по тарелкам голени и вареные овощи, залить их бульоном.

Лучше всего подавать куриный бульон из ножек с хрустящими домашними гренками.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка позволяет сохранить максимум полезных веществ, поэтому блюда, приготовленные в ней, особенно полезны. Не исключение и бульон, приготовить который можно из любой части птичьей тушки.

Ингредиенты:

• курятина – 800 г;
• морковка – 1 шт.;
• луковая головка – 1 шт.;
• корень сельдерея – 110 г;
• лавровый лист, душистый перец, соль – по вкусу.

Способ исполнения:

1. Птицу разрезать на порционные кусочки, поместить их в мультиварочную чашу. Туда же отправить луковицу, порубленную на четвертинки, нашинкованную кружочками морковь м сельдерей, измельчённый кубиками.
2. Овощи и мясо посолить, добавить приправы и залить водой. Выставить на мультиварке режим «Суп» на полчаса.
3. По истечении указанного времени режим кухонного агрегата поменять на «Тушение» или «Мультипар», протомить бульон ещё 90 минут.

Готовый навар останется только процедить и подать к столу.

Наваристый куриный бульон из куриных спинок

Зная, как приготовить вкусный куриный бульон из спинок, можно радовать им домочадцев хоть каждый день. Он получится наваристым и сытным, а приправы добавят вкусу пикантности.

Ингредиенты:

• спинка куриная – 1 шт.;
• лук-репка – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• соль, петрушка (свежая или сушёная) – по вкусу.

Процесс исполнения:

1. Куриную спинку, заблаговременно замоченную в воде на 60 минут, промыть, положить в кастрюлю. Залить чистой водой, поместить на конфорку.
2. Проварив мясо четверть часа, добавить репчатую луковицу и нашинкованную кружочками морковь.
3. Через полчаса бульон посолить, бросить в кастрюлю лавровый лист.
4. Спустя ещё 5 минут можно убирать навар с огня.

Подавать бульон с добавлением петрушки. Хорошо сочетаются с ним отварные макароны или домашние тосты.

Готовим куриный бульон из окорочков

Окорочка – одни из самых жирных частей птицы, поэтому лучшее, что возможно с ними сделать – сварить бульон. Он получится крепким и насыщенным.

Ингредиенты:

• окорочка куриные – 800-900 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Чтобы удалить избыток жира, нужно будет снять с окорочков шкурку и выдержать мясо в воде. После положить курицу в кастрюлю, наполнить её водой и поставить на огонь.
2. Когда навар закипит, его нужно будет подсолить. Пену убирать обязательно по мере её появления, чтобы жидкость не помутнела.
3. Добавить к навару целую морковь и луковицу.

Спустя 90 минут вкусный куриный бульон готов, пора разливать его по тарелкам.

Супы на основе куриного бульона

На основе бульона из курицы можно варить вкуснейшие супы. Причем ингредиенты в них возможно задействовать самые разнообразные, благо рецептов существует великое множество.

Любителям более экзотичных рецептов можно посоветовать приготовить томатно-сырный суп.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 700 мл;
• сыр сливочный – 100 г;
• рис – 125 г;
• томаты в собственном соку – 500 г;
• паста томатная – 90 г;
• петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Навар из курицы закипятить на плите.
2. Добавить к нему рис, помидоры и томатную пасту.
3. Проварить 10 минут и отправить в кастрюлю сливочный сыр.
4. Повторно закипятить бульон, посолить его, добавить перец и петрушку. Когда рис будет готов, можно снимать суп с огня.

Такое блюдо подаётся горячим, с хрустящими сухариками.

Весной и летом многие хозяйки готовят зелёные супы. Щавелевый – один из самых популярных среди прочих. Чтобы сделать такой супчик сытнее, воду в рецептуре заменяют куриным бульоном.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 1700 мл;
• зубки чеснока – 4 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• щавель – 55 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мясо курицы – 300 г;
• зелень, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Картофель очистить, нашинковать и поместить в кипящий бульон.
2. Измельчить морковь на тёрке с крупными ячейками.
3. Лук нашинковать мелкими кубиками, перец – более крупно.
4. Овощи обжарить в масле до золотистого цвета. Туда же добавить чеснок.
5. Нашинковать тщательно вымытый щавель. Добавить его в кастрюлю вместе с овощной зажаркой.
6. Подсолить и поперчить суп. Оставить его томиться ещё около 7 минут. Для того чтобы удалить избыток кислоты, можно добавить вместе с солью и перцем немного сахара.

Один из самых вкусных и простых вариантов – суп с клёцками.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 2000 мл;
• масло сливочное – 60 г;
• яйца – 2 шт. ;
• мука – 80 г.

Способ приготовления:

1. Налить в сотейник 140 мл бульона, добавить масло, подсолить и довести до кипения.
2. Понемногу ввести муку, тщательно перемешивая ложкой содержимое сотейника.
3. Проварить массу 2 минуты и снять с огня.
4. Вбить яйца в тесто, как следует перемешать.
5. Закипятить бульон и аккуратно, с помощью чайной ложки ввести в него клецки.
6. Проварить суп 5-7 минут, добавить зелень по вкусу.

Можно не заваривать тесто, а смешать муку, яйца, масло и теплое молоко до консистенции густой сметаны. Такой вариант создания клецок знаком многим хозяйкам.

Чтобы суп на основе бульона получился ещё более ароматным, можно выбрать рецепт с добавлением грибов.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 1500 мл;
• грибы – 400 г;
• картофель – 4 шт.;
• петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Поставить кастрюлю с бульоном на плиту. Пока она греется, очистить и промыть картофель, нашинковать его брусками.
2. Грибы (любой сорт) также тщательно вымыть и порезать крупными кусочками. Отправить их вместе с картошкой в закипевший бульон. Держать на огне четверть часа.
3. Ложкой или шумовкой овощи извлечь, превратить в пюре с помощью блендера. Чтобы добиться однородности массы, бульон в нее вливается постепенно, маленькими порциями.
4. Поставить получившийся суп-пюре на средний огонь и варить ещё 8 минут. Подавать с веточкой свежей петрушки.

Один из наиболее сочетаемых с наваром на курице продуктов – сыр. Суп с его добавлением напоминает по вкусу жюльен. Это вкусное, питательное, а главное предельно простое блюдо.

Ингредиенты:

• бульон куриный – 2000 мл;
• сыр плавленый – 300 г;
• картофель – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• петрушка – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Бульон поставить на плиту. Пока он закипает, подготовить овощи. Хорошо вымытую морковь почистить и натереть на тёрке. Очищенный картофель покрошить небольшими кубиками.
2. Когда навар на курином мясе закипит, добавить овощи.
3. Спустя 10 минут варки положить в бульон сыр. Подойдёт как твердый брусочек, так и пастообразная масса из ванночки.
4. Суп тщательно перемешать до полного растворения сыра и проварить ещё 8-10 минут.

За 3-4 минуты до готовности необходимо убавить пламя конфорки и добавить к блюду немного нарезанной петрушки.

Бульон из курицы вкусен сам по себе, а если на его основе сварить суп, он получится на удивление аппетитным. Полезное и в меру жирное куриное мясо можно кушать и маленьким детям, и взрослым, сидящим на диете. Универсальность и лёгкий вкус делают блюда с бульоном фаворитами домашнего меню.

О пользе куриного бульона

В переводе с французского языка слово «бульон» означает «вода, прокипячённая с мясом». Поэтому, очень важно, какое именно мясо будет использовано для приготовления бульона. Современные специалисты в области питания выяснили, что мясо кур по многим показателям превосходит другие виды мяса (подробнее – ссылка на статью о пользе куриного мяса). Но обычный бройлерный цыпленок или замороженные импортные окорочка – не лучший выбор для приготовления настоящего куриного бульона. Эти продукты содержат излишний жир (который при варке превращается в хлопья, так как содержит неплавкие фракции), передают бульону «пустой» вкус и придают не слишком богатый аромат. Лучший бульон получится из суповой курицы (курицы-несушки). А именно она, на первый взгляд не такая крупная и красивая, как бройлерная, является главным секретом в создании наваристого, ароматного и полезного бульона.

Пожалуй, ни одно средство не оказывает лучшей помощи при борьбе с болезнями, чем куриный бульон. Его восстановительные свойства известны всем, кто хоть раз болел. И если в давние времена больных людей кормили куриным бульоном скорее по традиции, то в наши дни существует научно обоснованное подтверждение целесообразности такого питания при множестве заболеваний.

Приготовленный в домашних условиях свежий куриный бульон значительно улучшает проходимость бронхов при вирусных и простудных заболеваниях. Аминокислота цистеин способствует разжижению мокроты намного лучше, чем традиционные лекарственные препараты, дающие побочные эффекты. Целебное сочетание горячего бульона, жировых веществ и пряных приправ благотворно влияет на дыхательные пути. Эффективность бульона во время эпидемий простудных заболеваний повысит добавление в него небольшого количества тертого чеснока, антисептические, бактерицидные и противовирусные свойства которого известны всем.

Куриный бульон чрезвычайно полезен и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Экстрактивные вещества, входящие в его состав, усиливают выделение желудочного сока, повышают кислотность, заставляя желудок работать интенсивнее.

Свежий куриный бульон полезен также при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, так как в нем содержатся вещества, значительно снижающие уровень холестерина в крови и способствующие нормализации давления. Куриный бульон снижает вязкость крови, предотвращая образование тромбов. Содержатся в нем и пептиды, которые способствуют восстановлению поврежденных тканей, внутренних органов и заживлению ран.

Как приготовить идеальный куриный бульон?

Возьмите охлажденную или полностью размороженную суповую курочку. Для бульона из одной курицы потребуется 100г репчатого лука, 80 г моркови, пучок зелени, 5—6 горошин душистого перца, 2—3 лавровых листа, 4—5 шт. гвоздики, соль.

Курицу целиком или разделанную на кусочки кладут в холодную воду и доводят до кипения на слабом огне. Как только бульон начнет закипать, постепенно уменьшайте огонь — так, чтобы в итоге он кипел, но едва заметно. Здесь прямая зависимость — чем тише огонь — тем вкуснее и прозрачнее будет бульон. Тщательно снимают пену и излишний жир.
Когда мясо дойдет до готовности, вынимайте курицу из бульона и отделяйте мясо от кости. Оставшиеся косточки и корпус продолжайте варить для большей крепости бульона. Всего бульон варится 2—3 часа.

За полчаса — час до конца варки добавьте коренья, морковь, репчатый лук, стебли сельдерея и другие пряности по вкусу. Все пряности можно сложить в марлевый мешочек и опустить в кастрюлю, тогда в конце их будет очень легко удалить.

Добавьте хорошо вымытую луковицу в кожуре (или луковую шелуху), если Вы хотите получить бульон приятного золотисто-коричневатого цвета. А свежая зелень может окрасить его в зеленый цвет. Бульон обычно получается прозрачный и остается его только процедить.

В бульонные чашки положить кусок курицы и залить горячим бульоном. Также по вкусу можно добавить половинку вареного яйца, зелень, молотый перец. Подавать с гренками или пирожками с мясной начинкой.

Приятного аппетита!

Можно ли сделать куриный бульон еще полезнее? Конечно, да! Фантазируйте, смело добавляйте в бульон любимые овощи, зелень: морковь, репу, пастернак, стебли сельдерея, лук-порей, укроп, петрушку… Для повышения пользы этого великолепного блюда очень важно минимизировать использование соли. Вот такой простой секрет приготовления нежирного диетического куриного бульона!

Куриный бульон с лапшой. Пошаговый рецепт с фото

В мою кулинарную книгу

Всем привет! Сегодня речь пойдет об одном из самых идеальных, на мой взгляд, повседневных блюд – о курином бульоне с лапшой. Время от времени я готовлю такую куриную лапшу и каждый раз восхищаюсь полнотой и лаконичностью этого блюда.

Прозрачный, насыщенный, ароматный куриный бульон, имеющий умеренную остроту и сбалансированный вкус. Очень-очень много нежнейшего куриного мяса. Немного моркови, добавляющей куриной лапше цвета и придающей легкую сладкую нотку. Ну и в заключение сама лапша, домашняя или покупная уже не столь важно после всех вышеперечисленных характеристик супа. Как вам такое сочетание? По-моему звучит идеально, а на вкус, поверьте мне, еще лучше.

Если вы думаете, что приготовить куриный бульон с лапшой проще простого, то вы, конечно же, правы. Но приготовить идеальный куриный бульон с лапшой уже не так просто, тут нужно знать определенные кулинарные хитрости и приемчики, о которых я поведаю вам чуть ниже в процессе приготовления.

Итак, предлагаю всем желающим окунуться вместе со мной в процесс приготовления одного из самых лучших супов современности – куриного бульона с лапшой. Начнем?

Время приготовления:80 минут

Количество порций – 6-8

Ингредиенты:

• 700 г курицы (любые части)
• 2 л воды
• 250 г морковки
• 1 луковица
• 100 г лапши (покупной или домашней)
• зелень петрушки
• соль
• черный перец горошком
• 20 мл подсолнечного масла

Как приготовить куриную лапшу, пошаговый рецепт с фото

Наполняем кастрюлю двумя литрами воды и закладываем в воду тщательно вымытые части курицы (у меня 700 г куриных голеней), помытую, но не очищенную луковицу целиком, несколько веточек свежей петрушки и несколько горошин черного перца (4-5 штук).

Ставим кастрюлю на огонь и дожидаемся начала процесса активного кипения. На поверхности воды начнет появляться пена, ее следует снять при помощи ложки. После чего уменьшаем огонь и неплотно прикрываем кастрюлю крышкой. Варим куриный бульон 60 минут с момента закипания воды.

В процессе варки бульона, примерно на полпути, вы обнаружите, что вода частично испарилась. Следует добавить воду в кастрюлю до прежнего уровня.

Куриный бульон готов и мясо также сварилось и легко отстает от костей. При помощи ложки-шумовки извлекаем из кастрюли с куриным бульоном мясо, лук, зелень и горошины перца. После чего вы заметите, что бульона получилось гораздо меньше, чем казалось. Снова доливаем в кастрюлю воду до необходимого нам количества ( у меня кастрюля объемом 2,5 л, поэтому мне достаточно 2 л бульона). Возвращаем кастрюлю с бульоном на плиту и на небольшом огне снова доводим до кипения.

Курица пока остывает и дожидается своего часа.

Пару крупных морковок чистим и натираем на терке. Обжариваем до готовности (5 минут) на сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. При этом постоянно помешиваем морковку, иначе пригорит.

Обжаренную морковь добавляем в уже кипящий куриный бульон.

Следом за морковкой отправляем лапшу. У меня покупная, ровно 100 г.

Пока лапша варится в курином бульоне занимаемся уже достаточно остывшей курицей. Кожу убираем, мясо отделяем от костей.

Добавляем куриное мясо в бульон с лапшой. Проверяем лапшу на готовность. Солим суп и заправляем мелко нарубленной петрушкой. Выключаем огонь.

Куриный бульон с лапшой готов. Он такой горячий, ароматный, яркий! Обязательно попробуйте приготовить куриную лапшу по этому рецепту. Приятного аппетита и до скорых встреч:)

Домашний куриный бульон — мгновенная потеря

Этот куриный бульон быстрого приготовления — восхитительное дополнение к вашим супам и тушеным блюдам!

Бульон используется во многих рецептах! Когда я впервые начал готовить с помощью своего Instant Pot , я использовал так много разных бульонов, что подумал про себя, что должен быть лучший способ сделать это! Я тратил столько денег на то, что мог заработать на том, что буквально выбрасывал. Вот тогда я и решил заняться своим!

Instant Pot Chicken Broth очень просто приготовить, и вам не придется задаваться вопросом, откуда берутся ингредиенты или что они собой представляют, потому что вы полностью контролируете все, что в него входит! Органический куриный бульон с низким содержанием натрия может стоить до 8 долларов за 32 унции! По этому рецепту можно приготовить четыре банки по 32 унции, и он совершенно бесплатный!

После приготовления цыпленка-гриль я замораживаю оставшиеся обрезки и кости вместе с сельдереем, луком и концами моркови.Когда я готов приготовить бульон, я выливаю содержимое пакета с замком на молнии в мой Instant Pot и получаю больше пользы от отходов, которые я обычно просто выбрасываю!

{этот пост содержит партнерские ссылки}

Это отличный рецепт, потому что он также сэкономит деньги, когда дело доходит до и без того длинного списка дорогих продуктов. Куриный бульон можно использовать по-разному, и мне нравится, что вы можете иметь его под рукой, когда любой из тех рецептов, в которых он нуждается.

Если вы готовите этот рецепт, поделитесь ссылкой на рецепт в Интернете и отметьте меня (@instantloss)! Мне нравится видеть, что вы готовите на своей кухне!

---

Бриттани Уильямс штурмом покорила мир похудения со своей бестселлером «Поваренная книга по мгновенной потере». Бриттани изменила свое отношение к еде и потеряла невероятные 125 фунтов за год только благодаря диете!

Проведя всю жизнь в борьбе с ожирением, аутоиммунными заболеваниями и хронической усталостью, она действительно понимает дилемму диеты.

Последняя книга Бриттани «Мгновенная потеря, ешьте по-настоящему, похудеть» показывает, как сделать этот образ жизни устойчивым с едой для детей и всей семьей! С такими рецептами, как овсянка с клубничным песочным пирогом, ковбойский перец чили и простые двухминутные свиные отбивные. Члены ее растущего сообщества сообщили, что сами потеряли 50 и даже 100 фунтов! Эта поваренная книга поможет другим добиться такого же успеха с простыми и вкусными блюдами, почти все из которых будут готовы за 30 минут или меньше.

Куриный бульон быстрого приготовления

Состав

• куриные кости / кожа / остатки курицы на гриле
• сельдерей
• лук
• морковь по желанию
• молотый черный перец по желанию
• 1 столовая ложка рубленая свежая петрушка по желанию
• 1 чайная ложка сушеный тимьян по желанию
• 1 чайная ложка сушеный розмарин по желанию
• 1-2 лавровый лист по желанию
• фильтрованная вода

Инструкции

1. Добавьте все ингредиенты в скороварку Instant Pot.Мне нравится сначала ставить корзину ситечко из нержавеющей стали, а затем добавлять ингредиенты, это облегчает процесс процеживания в конце.

2. Наполните кастрюлю фильтрованной водой до отметки MAX FILL.

3. Закройте кастрюлю крышкой и закройте ее. Убедитесь, что выпускной клапан находится в положении УПЛОТНЕНИЯ.

4. Используя панель дисплея, выберите функцию ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВРУЧНУЮ / ПОД ДАВЛЕНИЕМ. Используйте кнопки +/- и выберите 90 минут.

5. Когда время истекло, дайте кастрюле естественным образом сбросить давление и остыть до тепла или комнатной температуры. Удалите из бульона кости и лавровый лист и храните в стеклянных банках по 32 унции в холодильнике до использования.

Примечания к рецептам

Примечание. Я решил не добавлять соль, чтобы было удобнее приправлять блюда.

Связанные

Легкий домашний куриный бульон — Моя бесстрашная кухня

Вы когда-нибудь готовили домашний куриный бульон ? Прекрасно подходит в качестве основы для классического куриного супа или для усиления вкуса любого рецепта. И это намного проще, чем вы думаете!

Легкий домашний куриный бульон

Скажу честно. Мы действительно не едим здесь много курицы. Мы покупаем говядину у друга и покупаем по 1/4 говядины за раз.Каждый год мы забиваем свою свинью. А еще у нас есть оленины и лосиные оленины. Так что курица не так уж часто встречается в нашем обычном меню. Когда это произойдет, я хочу получить от этого цыпленка все, что смогу!

В этом видео на AgriCultured мы с Джоном показали вам, как нарезать целую курицу. И я сказал вам в этом видео, что вы должны сохранить позвоночник, чтобы использовать его в домашнем курином бульоне. Вот куриный бульон! Вы готовы? Это действительно просто!

В большой кастрюле бросьте спины двух цыплят (я также использую шею, сердце и желудок из упаковки с потрохами).Добавьте немного овощей и приправ, чтобы придать ему немного больше аромата. Затем залейте достаточно холодной водой, чтобы покрыть все это (не менее 8 чашек).

Нагрейте все это до кипения, затем дайте покипеть (накрыть крышкой) 2-3 часа. Дайте немного остыть и процедите через марлю, чтобы удалить все крупные овощи и куриные кости. Снимите мясо с костей и позже используйте его для супа!

Перед употреблением бульона нужно снять жир с бульона. Если вы оставите в нем жир, ваши рецепты получатся жирными, а это никому не нравится. Если вы хотите сразу же использовать бульон, ложкой аккуратно снимите жир с верхней части миски. На фото ниже жир — это белый кружок в центре ложки. Вычерпайте это и выбросьте.

Если вы не торопитесь использовать бульон, поставьте его на ночь в холодильник. Жир поднимется наверх и затвердеет, поэтому его очень легко снять. На фото ниже видно, что жир — это белый слой наверху миски.

Ложкой сломайте край и просто снимите затвердевший слой жира.Это оторвалось 3 штуки. Очень просто!

По этому рецепту получается 6-10 чашек бульона, в зависимости от того, сколько воды вы начнете и как долго вы дадите ему кипеть. Несмотря на то, что я использую куриный бульон во многих рецептах, я не перевариваю его так быстро! Так что замораживаю. Вы можете заморозить его в пакетах для заморозки Ziploc, если хотите заморозить большие порции (1 чашка или больше).

Если вы хотите заморозить небольшими порциями, это тоже легко, просто используйте форму для кексов или форму для кубиков льда! Моя форма для кексов вмещает около 1/3 стакана, а лоток для кубиков льда — около 4 столовых ложек. Дополнительные советы по замораживанию куриного бульона можно найти здесь.

Заморозьте лотки на ночь, а затем достаньте кубики. Храните их в пакетах для заморозки Ziploc и вынимайте столько кубиков, сколько вам нужно для каждого рецепта!

Что теперь? Используйте этот куриный бульон как основу для простого домашнего куриного супа. Вытащите кубик из морозильной камеры и добавьте его в готовящийся рис, чтобы добавить немного дополнительного аромата. Возьмите из морозильной камеры диск размером с кекс и используйте его вместо купленного в магазине куриного бульона в любом рецепте.

Я использовал только 1 чайную ложку соли в этом курином бульоне. На 6-10 стаканов воды не так уж много соли! Когда готовите с бульоном, лучше подождать, чтобы добавить еще немного соли. Просто помните, что вам, вероятно, придется добавить соль в любой рецепт, в котором используется куриный бульон, приобретенный в магазине. Или, если вы ищете способ уменьшить потребление соли в семье, это может быть один из способов.

Наслаждайтесь!

Как вы будете использовать этот куриный бульон?

Легкий домашний куриный бульон

Мэрибет Фейтц Используйте каждый кусочек курицы и приготовьте этот легкий домашний куриный бульон.Используйте его как основу для супов или как замену покупному куриному бульону в любом рецепте.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 20 минут

Состав чайная ложка соли

1 чайная ложка цельного черного перца

2 лавровых листа

6-10 стаканов холодной воды, достаточной для покрытия ингредиентов в кастрюле для бульона

Инструкции

• Добавьте все ингредиенты, кроме воды, в большую кастрюлю.Залить водой.

• Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 2-3 часа, периодически помешивая.

• Процедить бульон через марлю и дуршлаг. Отложите кусочки курицы в сторону. Выбросьте овощи, перец горошком и лавровый лист. Когда остынет, снимите мясо с куриных костей и оставьте его для другого использования.

• Накройте и поставьте бульон в холодильник на ночь, затем удалите жир и выбросьте.

• Бульон хранить под крышкой в ​​холодильнике до 3 дней.

• Разлейте бульон в пакеты Ziploc, лотки для кубиков льда или формы для кексов, чтобы заморозить. Хранить в морозильной камере до 6 месяцев.

{В этом сообщении были использованы партнерские ссылки.}

Связанные

Как приготовить куриный бульон

Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить куриный бульон с нуля, хорошая новость в том, что это довольно просто! Все, что вам нужно, это горстка качественных ингредиентов и немного времени, и вы на пути к богатому и вкусному домашнему бульону, который можно использовать во всех ваших любимых рецептах.

Воспоминания о домашнем курином бульоне, превращающемся в уютный куриный суп

Я рос в восточноевропейской семье и ел много куриного супа.

Оба моих родителя умели готовить, но, как правило, нашу еду готовила мама. А к нашей трапезе обычно всегда подавали какой-нибудь суп, часто домашний куриный суп.

Она использовала одну из наших очень больших кастрюль для этого приготовления, потому что она помещала в этот горшок целую курицу вместе с множеством разноцветных овощей (все, что у нас было под рукой — это был хороший способ очистить холодильник) и множество ароматических веществ, таких как лук и травы.

Затем она заливала все эти ингредиенты водой и давала им кипеть в течение многих часов. Он мягко пузырился на задней стенке плиты со слегка наклоненной крышкой, пока не стал темно-золотистым и богатым с куриным вкусом, наполняя весь дом удивительным ароматом.

У каждого из нас был свой способ насладиться тарелкой восхитительного куриного супа. Мой папа наполнял свою миску тонкой лапшой, которую мы использовали, вместе с пережаренными овощами из кастрюли (не тратьте, не хочу) и цыпленком, избавленным от костей, чтобы приготовить более сытный и сытный обед. Но я предпочел наполнить свой живот только лапшой и сладкой и успокаивающей золотистой жидкостью, которая доставляла мне такое тепло и комфорт.

В конечном итоге это был богатый и вкусный куриный бульон, который был лишь слегка приправлен лапшой, овощами и курицей. И именно такой бульон является идеальной основой для многих других супов и рецептов.

Итак, вот все, что вам нужно знать о том, как приготовить куриный бульон с нуля!

Что входит в базовый рецепт куриного бульона?

Обычно, когда дело доходит до куриного бульона, для его приготовления используются тушка или кости курицы.Но поскольку мне нравится использовать целую курицу для более сильного вкуса — мяса, кожи, костей и всего остального, я на самом деле готовлю куриный бульон с невероятной насыщенностью и глубиной.

Овощи необходимы для приготовления бульона, и я предпочитаю использовать в своем домашнем курином бульоне четыре средних моркови, три ребра сельдерея, одну большую луковицу и четыре маленьких зубчика чеснока. Другие овощи, которые могут быть включены, это кольраби (моя мама часто использовала это в своих блюдах), пастернак или даже репа, но знайте, что последние два могут добавить легкий намек на сладость.

Я также связываю большой пучок любых трав, которые у меня есть под рукой, обычно плоской петрушки и тимьяна, с кусочком кухонной нити, что помогает облегчить удаление в дальнейшем.

А затем добавляется небольшая пальма, полная зерен черного перца и немножко гималайской розовой или морской соли, чтобы придать пикантность.

Все, что осталось, — это наполнить кастрюлю холодной водой, примерно такой, чтобы покрыть курицу на пару дюймов, чтобы аромат оставался приятным и сильным.

Как приготовить куриный бульон

1. Начните с помещения вымытого, целого, органического цыпленка (потроха удалены, но шейная кость сохранена) в большую кастрюлю емкостью 8–10 литров. Затем добавьте сельдерей, который грубо нарезан крупными кусочками, затем морковь (также крупно нарезанную крупными кусочками), лук (просто очищенный и разрезанный на четвертинки) и целые очищенные зубчики чеснока.
2. Свяжите вместе большую горсть трав, таких как петрушка и тимьян, и бросьте их вместе с небольшой горстью перцовых зерен (вы можете использовать черные или разноцветные) и около 2 столовых ложек соли.
3. Залейте все эти ингредиенты примерно 3 литрами холодной воды (необходимая) и поставьте кастрюлю на плиту на сильный огонь. Как только продукты начнут бурно закипать и закипят, накройте кастрюлю крышкой, слегка наклонив ее, чтобы выходило немного пара, убавьте огонь до минимума и, в идеале, аккуратно варите в течение 4 часов. (Чем дольше, тем лучше, но если у вас мало времени, вы можете получить довольно хороший вкус примерно через 2 часа.)
4. Затем осторожно вытащите курицу из горячей жидкости (она очень горячая и очень сильно развалится). , очень легко, так что будьте осторожны) и процедите бульон, чтобы овощи и любые остатки захватили, и у вас останется прозрачный золотистый бульон.(Возможно, вам придется пару раз процедить через мелкое ситечко, как я.)
5. Наконец, попробуйте его, чтобы увидеть, нужна ли дополнительная соль, и либо используйте бульон напрямую, либо дайте ему полностью остыть перед охлаждением. Или вы можете порционировать и хранить в морозильной камере в прочных пакетах с застежкой-молнией для использования в более поздних рецептах.

А теперь у вас есть восхитительный домашний куриный бульон, который, я уверен, вы найдете по-настоящему восхитительным, когда будете готовить все свои любимые рецепты супов.Надеемся, вам понравится!

Рецепт

Рецепт куриного бульона

by Ingrid Beer

Домашний куриный бульон — это классический продукт кухни, который поднимет ваши домашние супы, соусы и всевозможные рецепты на новый уровень!

Категория: Суп
Кухня: Американская

Урожайность: 3 кварты

Информация о питании: 86 калорий

Время приготовления: 15 минут
4 Время приготовления: Общее время: 4 часа 15 минут

Куриный бульон Ингредиенты:

• 1 целый (5 фунтов) органических куриных потрохов (на коже) и вся бумага удалена, но шейные кости зарезервированы
• 4 моркови среднего размера, грубо нарезанные
• 3 рёбрышки сельдерея, крупно нарезанные
• 1 крупная луковица, очищенная и разрезанная на четыре части
• 4 маленьких зубчика чеснока
• Небольшой пучок (около горсти) тимьяна
• Небольшой пучок (около горсти) петрушки
• целиком 2 столовые ложки перец горошком
• 2 столовые ложки морской соли

Приготовление:

1. Положите курицу и остальные ингредиенты в большую емкость. е и добавьте 3 литра холодной воды.
2. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и доведите до сильного кипения / кипения, затем накройте крышкой, слегка наклонив ее, убавьте огонь и очень осторожно тушите 4 часа (не менее 2).
3. Осторожно выньте курицу из бульона и отложите в сторону (при желании вы можете измельчить мясо для другого использования, просто знайте, что оно будет сильно пережарено). Затем процедите бульон из всех овощей и воздержитесь с помощью более мелкого ситечка для большей прозрачности.
4. Используйте сразу по рецепту или дайте бульону полностью остыть и разложите по порциям в контейнерах или прочных пакетах с застежкой-молнией, чтобы хранить в морозильной камере для использования в будущих рецептах.

Советы и лакомые кусочки для идеального куриного бульона:

• Используйте курицу хорошего качества: Используйте целую курицу лучшего качества, какую только сможете найти. Если вы можете позволить себе органическую курицу, это идеальный вариант; вкус более интенсивный, что делает бульон более здоровым и вкусным.
• Увеличьте размер суповой кастрюли: Я использую суповую кастрюлю емкостью около 8-10 литров, потому что необходимо место для того, чтобы вся курица могла легко поместиться вместе с овощами и водой.
• Терпение — это достоинство: Чтобы куриный бульон получился как можно более глубоким по вкусу, дайте ему вариться около 4 часов. Я люблю готовить свое раньше днем, чтобы оно было готово днем. Но если у вас мало времени, подождите как минимум 2 часа, и тогда вкус должен быть довольно хорошим.
• Процедить, а при необходимости еще раз процедить: Обычно я очень осторожно вынимаю цыпленка из горячего бульона с помощью щипцов и кладу его в миску.Затем я процеживаю бульон со всеми овощами, травами и перцем в чистую кастрюлю и часто повторно процеживаю для большей прозрачности, если это необходимо.
• Полностью охладите, а затем заморозьте для будущих рецептов: Дайте осветленному бульону полностью остыть, прежде чем замораживать его для будущих рецептов; вы можете хранить любое количество, необходимое для более быстрого приготовления, в холодильнике в закрытом контейнере до 5-7 дней. Вы можете порционировать количество для будущих супов или других рецептов в прочных пакетах для заморозки, а затем разморозить в холодильнике по мере необходимости.

Ознакомьтесь с некоторыми из наших самых популярных рецептов супов, в которых можно приготовить вкусный домашний куриный бульон! Рагу на Октоберфесте, пикантное тушеное мясо с курицей по-мексикански, летний кукурузный суп с креветками, простая курица с лимоном и весенний овощной суп, сытный итальянский куриный суп и осенний овощной суп.

Crockpot Домашний куриный бульон — экономная бережливая мама

Этот домашний куриный бульон очень ароматный и занимает всего несколько минут! К тому же его изготовление практически не требует затрат.Вы больше никогда не захотите использовать купленные в магазине!

В этом посте есть партнерские ссылки — пожалуйста, прочтите мою политику полного раскрытия информации.

Разве вам не нравится, когда можно сократить отходы и сэкономить деньги за счет повторного использования продуктов , которые вы обычно выбрасываете? По какой-то причине я получаю от этого такое удовольствие! И этот куриный бульон не исключение. Мне только жаль, что у меня не ушло так много времени, чтобы начать это делать!

Раньше я готовил курицу или индейку, а затем невинно выбрасывал кости, когда заканчивал удаление с них мяса.Я никогда не думал заниматься чем-то другим. В смысле, в конце концов, это были кости. Зачем вам их хранить?

Затем я начал слышать, как люди мимоходом упоминают, что они делают свой собственный домашний куриный бульон или куриный бульон, как его иногда называют. И хотя это меня заинтриговало, я отмахнулся от этого, потому что чувствовал, что мне действительно не нужно больше ничего добавлять в свой список дел.

Однажды я читала блог подруги, и она более подробно рассказывала о том, как сама готовит куриный бульон.Она была в восторге от того, как это просто сделать и как получается такой вкусный, густой бульон. Я почувствовал, что постепенно начинаю немного приучать себя к этой идее.

Затем я также обнаружил, что домашний куриный бульон не только очень просто приготовить, но и считается очень полезным, поскольку питательные вещества из костей «перевариваются» в бульон. Кроме того, это простой способ сэкономить деньги, так как вы можете сделать это практически за копейки. Все это окончательно убедило меня в том, что я сошел с ума от того, что не готовлю собственный домашний бульон, поэтому я попробовал.И угадай что? Я люблю это!

Это было так просто, и мне потребовалось всего 10 минут, чтобы приготовить (не считая, конечно, времени приготовления) . И вкус был потрясающим!

В наши дни копить куриные или индюшачьи кости для собственного приготовления куриного бульона — лишь часть моего распорядка, когда я готовлю птицу. Если у меня недостаточно костей для наполнения мультиварки, я просто кладу их в пакет Ziploc и замораживаю до тех пор, пока не получу приличное количество.

Процесс настолько прост в исполнении, и он дает такой крепкий, густой бульон, что иногда я даже немного поливаю его! И подумать только о том, что все эти годы я бойко выбрасывал кости, думая, что они бесполезны!

Полезный совет: для этого также можно использовать кости индейки вместо курицы.Идеально подходит для куриного бульона. Я делаю это постоянно и не вижу разницы.

Хотите узнать, как приготовить домашний куриный бульон? Ну вот!

Crockpot Домашний куриный бульон Распечатать рецепт

Crockpot Домашний куриный бульон

Этот домашний куриный бульон готовится за считанные минуты. Вам понравится богатый вкус и сэкономленные деньги. Вы больше никогда не захотите использовать бульон из магазина!

Время приготовления5 минут

Время приготовления8 часов

Общее время8 часов 5 минут

Порций: 1 мультиварка

Автор: ThriftyFrugalMom.com

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

• куриные кости (также можно использовать кости индейки)
• 1 ст. яблочный уксус * (см. примечания ниже)
• ½ ст. соль
• ½ ч. л. перец
• 1 мелко нарезанная луковица (опция)
• 2 мелко нарезанные моркови (опция)
• 1 нарезанный стебель сельдерея (опция)
• вода

Инструкции

• Положите кости в мультиварку.

• Добавьте уксус, соль, перец и любой лук, морковь и сельдерей, который вы хотите (а также любые другие приправы, которые вы хотите добавить).

• Налейте воду и накройте мультиварку крышкой.

• Включите его на минимальный уровень и дайте костям приготовиться не менее 8 часов ** (Более длительное приготовление не повредит никому — вы просто получите больше питательных веществ из костей.)

• Процедите кости, кожа и овощи. ***

• Используйте бульон сразу или после охлаждения, разложите по контейнерам и заморозьте. ****

Примечания

* Уксус помогает извлекать питательные вещества из костей (что очень здорово и полезно для вас!), И вы не почувствуете его вкуса, так как его очень мало.** Мне нравится начинать это прямо перед сном, а затем просто оставлять готовиться всю ночь. *** Мне нравится использовать мелкоячеистое ситечко , но подойдет и дуршлаг с кофейным фильтром.