Written by alexxlab on 21.12.1976

Что такое фритюрница: устройство и принцип работы, как пользоваться, как помыть

Разное

Фритюрницы

Блюда, приготовленные во фритюре, уже успели стать неотъемлемой частью меню фаст-фудов,  ресторанов и кафе.  Готовить таким образом можно не только привычный картофель фри, но и птицу, овощи, мясо, рыбу, изделия из теста и некоторые фрукты. Для этого используются профессиональные фритюрницы – оборудование для тепловой обработки продуктов в растительном масле (фритюре) или горячем жире. Конструкция современных  фритюрниц достаточно проста и включает в себя ванну для фритюра в металлическом шкафу из нержавеющей  стали, а также  таймер, сетевой шнур, сетевой выключатель,  регулятор температуры или термоэлектронагреватель (ТЭН). 

По своей конструкции и принципу работы фритюрницы схожи с чебуречницей.  Как и фритюрница, чебуречница широко используется в барах, ресторанах, кафе, фаст-фудах и уличных точках торговли. В ней готовятся кусковые продукты, к примеру, чебуреки и другие изделия из теста, куриные крылышки, куски рыбы и мяса.

Конструкция и использование

Ванна

Рабочая емкость, куда помещается  жир или масло для жарки, называется ванной. Обычно ванна изготавливается из нержавеющей стали.  Она может иметь разную ширину, а её длина обычно не превышает 60 см. Уровень заполнения ванны маслом фиксируется на её задней стенке при помощи отметок.

Форма и размеры ванны определяются, прежде всего, типом обжариваемого продукта. К примеру, пончики готовят в широких и мелких ваннах, поскольку они должны жариться в один слой. Ванны для пончиков обычно имеют полки, где готовые изделия могут немного подсохнуть. Рыбу предпочтительнее жарить в прямоугольной ванне, а для картофеля фри форма ванны не важна. Чаще всего ванны фритюрниц имеют форму куба, хотя есть и модели Y-образных ванн, где нагрев осуществляется в верхней более широкой части.  У многих современных моделей ванны имеют закругленные края. Такие ванны легче мыть, и в них не остается пригоревших кусочков продуктов и жира.

Некоторые производители комплектуют свое оборудование съемными ваннами, которые удобнее чистить.

рис. Ванна обычной формы	Ванна Y-образной формы

Для того чтобы об стальную ванну фритюрницы нельзя было обжечься, её помещают в металлический шкаф из нержавеющей  стали. Панель управления фритюрницей располагают на фасадной поверхности шкафа.  Самые маленькие профессиональные фритюрницы могут  «вкладываться» в металлический шкаф и встраиваться в рабочий стол. Ванна таких фритюрниц должна легко выниматься для чистки. Вместимость ванн лежит в пределах от 6, 5 до 13, 5 кг.

 

Корзина

Продукты опускают в ванну в корзине их нержавеющей стали (иногда встречаются  корзины из меди или латуни с покрытием из нержавеющей стали). Сетка не мешает маслу проникать вглубь корзины, и оно свободно движется вокруг продукта. С одной стороны корзины имеется длинная ручка с термоизолирующим покрытием, с другой  — металлический крюк, при помощи которого корзину вешают над ванной. Фритюрница может иметь одну, две, три или несколько корзин – столько, сколько одновременно помещается в ванной. Глубина корзин составляет от 10 до 15 см.

Рис. С одной стороны корзины имеется длинная ручка с термоизолирующим покрытием,
с другой  — металлический крюк, при помощи которого корзину вешают над ванной.

Нагревательные элементы и жарка во фритюре

Рис. ТЭН и блок управления фритюрницы

Нагревательные элементы находятся на расстоянии около 5 см от дна. По сути, они делят весь объем ванны на две части – так называемую зону тепловой обработки и холодную зону.  Выше нагревательных элементов происходит тепловая обработка продуктов, и масло в этой зоне – горячее. Холодная зона занимает несколько сантиметров между нагревательными элементами и дном ванны. Туда попадают крошки и мелкие кусочки готовящихся продуктов, практически не перемешиваясь с маслом.  Поскольку слой окружающего их масла имеет более низкую температуру, чем верхние слои, они не подгорают. Это имеет большое значение для процесса обжаривания продуктов, поскольку вкус готовых блюд не портится, а расход масла  — сокращается.

 Оптимальная температура для жарки масла  составляет от 160 до 200°C. При более высокой температуре масло разлагается и горит. Кроме того, на его качество негативно влияет присутствие таких веществ, как соль, кислород, вода или любые продукты с высоким естественным содержанием влаги, частицы изделий из теста и мука.

 

Управление жаркой

Современные модели профессиональных фритюрниц оборудованы двумя регуляторами температуры масла. Регулятор температуры цикла задает и поддерживает определенный уровень температуры в пределах от 160 до 205°C.   Регулятор верхнего предела позволяет защитить устройство от перегрева – как только температура масла достигает 225°C, он автоматически выключает её. Кроме того, многие фритюрницы имеют электронные датчики, контролирующие поглощение масла,  его нагрев,  степень готовности блюд.  Они также подают сигналы об их готовности. У более простых моделей фритюрниц с ручным управлением есть регулятор с круговой шкалой, где температуру можно задавать вручную, но большинство современных устройств компьютеризировано, и в них уже установлена температура приготовления разных видов продуктов.

На панели управления, расположенной на вертикальной передней части фритюрницы, находятся регуляторы  режимов работы – переключатель и выключатель, которые регулируют режимы расплавления жира и жарки продуктов.  Контроль расплавления жира необходим тогда, когда в ванну помещается шортенинг – твердый жир животного происхождения.  Не рекомендуется начинать плавить шортенинг тогда, когда фритюрница уже достигла рабочей температуры,  иначе жир подгорит, а ТЭНы окажутся перегруженными.   На той же панели находится красный индикатор, по цвету которого можно определить, включена ли фритюрница.

 

Время восстановления горячего состояния

Сравнивая фритюрницы, специалисты используют такой параметр как «время восстановления горячего состояния» — это время, в течение которого масло, после того как в него опустили охлажденный или замороженный продукт, снова достигает оптимальной для обжарки температуры.  У современных фритюрниц оно может составлять от двух до двенадцати минут в зависимости от мощности, массы и температуры погружаемого продукта. Чем мощнее фритюрница, тем быстрее она восстанавливает рабочую температуру (см. рис.). Этот параметр важен, поскольку он напрямую влияет на вкус готовых продуктов. Так, если изделие опустить в масло, нагретое до 165°C, чем это необходимо, на время более двух минут, он будет впитывать масло. Продукт станет жирным и влажным, потеряет свой естественный запах и не сможет приобрести хрустящую аппетитную корочку, свойственную всем продуктам, приготовленным во фритюре.

Рис. График восстановления температуры электрических фритюрниц разной мощности.  Данные компании Anvil America

Виды фритюрниц

В зависимости от особенностей их конструкции выделяют два типа фритюрниц – непрерывного (или конвейерного)  и периодического действия. Принцип работы первых основан на использовании конвейера, движущегося в среде горячего жира.  Готовые к обжарке продукты  постепенно поступают на конвейер и погружаются во фритюр. Фритюрницы периодического действия отличаются тем, что у них вся масса продукта одновременно погружается в масло или жир.  Они более востребованы на предприятиях общественного питания, чем конвейерные аппараты.

Наша компания предлагает широкий ассортимент фритюрниц периодического действия таких брендов, как Inoksan, MODULAR, Sybo, Altezoro, Bartscher, Fagor, Beckers, Fimar, De Longhi и Berto’s Spa.

По расположению  фритюрницы бывают  настольными или отдельно стоящими (напольными). Настольные фритюрницы подходят для небольших баров или кафе со средней пропускной способностью и ограниченной по площади кухней. Кроме того, настольные фритюрницы с одной ванной применяются в небольших ресторанах, где блюда во фритюре готовятся под заказ клиента. Как правило, такой ресторан имеет в своем меню немного подобных блюд,  которые готовятся порционно и достаточно редко.

Если для кухни ресторана нужна фритюрница небольшой производительности, готовить в которой предполагается только одну или две категории блюд, например, картофель фри или рыбу, стоит подумать над покупкой настольной электрофритюрницы с небольшим объемом чаши – 4-5 литров. Среди популярных моделей таких фритюрниц можно назвать фритюрницу Beckers FB 4LT со средней мощностью 2 кВт и объемом чаши 4 литра. Прекрасно зарекомендовали себя и фритюрницы под торговой маркой FIMAR, в частности, модель FT/4 для обжарки во фритюре картофеля, рыбы, пончиков и мяса.

Хорошие отзывы есть и о фритюрницах такого бренда, как Altezoro, к примеру, модели NJL 4 LT для жарки продуктов, нарезанных ломтиками – картофеля, колец кальмара и т.д.

Отдельно стоящие (напольные) фритюрницы,  как правило, используются в фаст-фудах, где жареные блюда составляют основу всего меню.  Они в несколько раз мощнее настольных, что позволяет последовательно готовить  большие количества жареных блюд, а их вместимость составляет более 12, 5 кг. Для заведения, где какое-либо блюдо во фритюре является одно из основных, как это бывает в фаст-фудах, специализирующихся на приготовлении картофеля фри, необходима фритюрница с объемом ванны не менее 7-8 литров и мощностью от 5 кВт. В этом сегменте фритюрниц выбор достаточно велик – это и модели от итальянских производителей (Fimar, BERTO’S SPA, Tecnoinox, MODULAR, Gam), а также турецкие фритюрницы от Inoksan и испанские —  от Fagor. Тем, кому продукция известных европейских производителей не по карману, можно предложить профессиональные  фритюрницы российского производства от компании «Чувашторгтехника», к примеру, электрическую модель ЭФК-90/2П с двумя ваннами по 11 литров каждая.

И настольные, и напольные фритюрницы имеют одну или две ванны.  Модели с одной ванной достаточно удобны, однако они не подходят для одновременного приготовления нескольких блюд. Конечно, можно попробовать поджарить в одной чаше рыбу, картофель фри или мясо, но эти продукты имеют разную скорость приготовления, а конструкционные особенности фритюрниц таковы, что доставать блюда необходимо одновременно. Поэтому тем заведениям общественного питания со средней и высокой проходимостью, которые имеют в своем меню несколько блюд во фритюре, стоит приобрести фритюрницу с двумя ваннами. Есть и другой вариант решения этой проблемы – приобретения нескольких маленьких фритюрниц для разных блюд, но он не пользуется популярностью.

Фритюрницы на две ванны очень удобны для кухни ресторана еще и потому, что их нагревательные элементы работают автономно, поэтому в разных ваннах можно готовить два вида блюд при разных температурных режимах, или не пользоваться одной из ванн при необходимости. Для каждой из ванн предусмотрено автономное управление, а объем каждой из них лежит в пределах от 4-5 до 40 литров.

Кроме того, для таких моделей производитель часто предусматривает дополнительные опции, позволяющие расширить рабочую поверхность.  Некоторые модели напольных фритюрниц оборудованы 3-ступенчатым переключателем,  позволяющим изменять их мощность в пределах от 4 -5 до 12 кВт. Эта опция дает возможность увеличивать мощность аппарата во время пиковых нагрузок и уменьшать её во время простоя, а также экономить электроэнергию.  Есть и другие полезные опции, упрощающие работу с фритюрницей – это функция автоматического подъема корзины, которая позволяет автоматически доставать корзину с продуктом после его приготовления, и лоток для крошек, расположенный рядом с  дном ванны, который необходимо периодически чистить.  При работе с автоматическим подъемником корзины время обжарки устанавливается дополнительным кнопочным таймером. Оно может лежать в пределах от 0 до 15 минут.

 

Газовые и электрические фритюрницы

Фритюрницы могут работать на электричестве или газе. Газовые фритюрницы получили меньшее распространение. Принцип их работы достаточно прост – после того, как в чашу заливается масло, и закладываются продукты, аппарат включается. Масло разогревается до температуры от 150 до 200 градусов, а степень его нагрева регулируется при помощи панели управления. Все продукты готовятся достаточно быстро, к примеру, картофель фри – всего несколько минут. Тепло для жарки продуктов фритюрница получает от атмосферной горелки, в которой используется смесь воздуха и газа, или от трубки с горящим газом, которая располагается под дном или рядом с боковыми стенками ванны. 

Некоторые модели газовых фритюрниц оснащены постоянно работающими электрическими устройствами поджига или системами, поджигающими газ в момент включения. В последнее время газовые фритюрницы были значительно усовершенствованы. Они используют топливо почти в два раза эффективнее, следовательно, снижается его расход. Мощность, потребляемая газовыми фритюрницами, лежит в пределах от 7 до 60 кВт.

Среди производителей профессиональных газовых фритюрниц лидерство уверенно держат итальянские компании — MODULAR, Fimar, BERTO’S SPA и Tecnoinox. Особого внимания заслуживает фритюрницы Tecnoinox  — за счет специально увеличенной мощности им удается быстро достигать установленной температуры масла после погружения продукта в него, что позволяет получать  в короткие сроки ароматное изделие с хрустящей корочкой. Немного уступает им по ассортименту турецкая компания Inoksan.

Фритюрницы с инфракрасными горелками являются одной из разновидностей газовых. По внешнему виду они напоминают своеобразное сито, поскольку состоят из керамических пластин (насадок) или металлической сетки со множеством мельчайших отверстий. Воздуховод или вентилятор проталкивает через них смесь газа и воздуха, которая затем сгорает при температуре свыше 800 °C.   При такой температуре масло разогревается намного быстрее, чем у традиционных газовых фритюрниц, поэтому приготовление продукта занимает меньше времени, а время восстановления горячего состояния масла остается минимальным.  Поэтому инфракрасные фритюрницы могут быть особенно эффективны, к примеру, для фаст-фуда с высокой проходимостью. Это также позволяет понижать температуру тепловой обработки, поэтому масло прослужит дольше.

 Эффективность использования энергии в инфракрасных моделях выше (примерно на 20-70% в зависимости от модели) по сравнению с газовыми и электрическими фритюрницами. Для того чтобы газовая горелка могла выполнить тот же объем работ, который делает инфракрасная, её мощность должна быть почти в полтора раза больше.

Рис. Нагревательные элементы (ТЭНы) электрофритюрницы

Электрические фритюрницы vs газовые

Электрические фритюрницы популярнее газовых, поскольку они выделяют меньше тепла и не требуют подключения к газопроводу. Нагревательные элементы (ТЭНы) этих устройств расположены в трубках из нержавеющей стали. При выборе электрической горелки стоит обращать внимание на размер нагревательных элементов – чем он больше, тем быстрее нагревается масло и происходит восстановление его горячего состояния, а расход – уменьшается.

У электрических фритюрниц расход масла существенно меньше, чем у газовых устройств той же мощности. Кроме того, тепло в их ваннах распределяется равномернее, а так называемая холодная зона не так глубока. При этом пределы мощности электрофритюрниц уже – от 5, 5 до 36 кВт, в то время как  у газового оборудования максимальная мощность составляет 70 кВт. Впрочем, электрофритюрницы выигрывают у газовых в мобильности. Многие покупатели считают электрическое оборудование более безопасным и простым в эксплуатации в сравнении с газовыми.

Промышленные фритюрницы

Промышленные фритюрницы используются в технологических процессах производства картофеля фри и чипсов. Это фритюрницы непрерывного (конвейерного) действия, имеющие разную комплектацию и типоразмеры. Картофель выкладывается на сетчатую ленту, которая затем погружается в слой диатермического масла, исключающего перегрев и пригар отдельных участков. Оно имеет разные температурные зоны, уровень нагрева в которых можно регулировать. Нагрев масла происходит в теплообменнике. В нескольких точках по всей линии предусмотрен долив масла.  Верхняя часть промышленной фритюрницы поднимается, позволяя осматривать и контролировать состояние её внутренних поверхностей.

Прогрев масла

Во время работы фритюрницы масло нагревается и движется вверх, минуя нагревательные элементы, а в нижней части устройства образуется так называемая холодная зона, где оседают и накапливаются крошки и мелкие частицы продуктов. Нагревательные элементы нуждаются в регулярной чистке – их вынимают из чаши и включают.  Их очищение происходит путем обгорания.

Для того чтобы прогреть жидкое растительное масло до температуры в 180 °C электрическим фритюрницам необходимо порядка 6 минут. Твердому шортенингу требуется больше времени. Его начинают растапливать при пониженной температуре в 120 °C, укладывая вплотную к ТЭНам. Во многих современных моделях электрофритюрниц предусмотрен режим разогрева, при котором в ванне во время плавления шортенинга происходят незначительные колебания температуры. После того, как шортенинг будет полностью растоплен, можно задать необходимый для приготовления блюд температурный режим.

Ассортимент электрических фритюрниц

Ассортимент электрических фритюрниц существенно шире, чем газовых. Среди них выделяются модели российской компании «Чувашторгтехника» под торговой маркой Abat, в частности, фритюрница ЭФК-40/1Н для жарки кулинарных изделий. Она оснащена двумя термостататами – аварийным регулятором, блокирующим выключение нагревательных элементов при отсутствии масла, и регулятором температуры. Это настольная фритюрница небольшой емкости для кафе с небольшой проходимостью или маленького ресторана.

Оборудование испанской компании Fagor Industrial стоит дороже. Компания сотрудничает с научно-исследовательскими центрами и ведущими университетами в отрасли, что говорит о высоком технологическом уровне её оборудования. Модель FE 9-05 от Fagor Industrial имеет емкость в 20 литров на две корзинки. Она позволяет равномерно готовить большие количества разных блюд во фритюре, сохраняя равномерность их подачи. Нагревательные элементы этой фритюрницы имеют шарнирное крепление, поэтому их можно быстро и легко снимать для замены или очистки. Она станет хорошим выбором для популярного фаст-фуда.

Индукционные электрофритюрницы

Не так давно на рынке появились модели, использующие в своей работе технологию индукционного нагрева. Источником тепла у них служит индукционная катушка. Такие фритюрницы  работают эффективнее, чем обычное электрическое оборудование, поскольку они начинать нагревать масло в ванне тогда, когда температура труб достигает всего лишь 315 °C, в то время как традиционным электрофритюрницам для этого требуется температура от 400 °C. Конечно, само масло не нагревается до такой температуры – нагреваются лишь трубы, которые и передают ему свое тепло. При этом фритюрница теряет меньше тепла, а срок службы масла дополнительно продлевается приблизительно на 35%. По ряду параметров индукционные электрофритюрницы выигрывают и в сравнении с газовыми. В процессе их работы масло разбрызгивается меньше, а время восстановления его горячего состояния –меньше.

Мы рекомендуем использовать индукционные электрофритюрницы в фаст-фудах с большими объемами производства блюд во фритюре и хорошей проходимостью.

Герметичные фритюрницы

Кроме перечисленных видов фритюрниц , для обжаривания продуктов под давлением применяются так называемые герметичные фритюрницы. Они позволяют выполнять всевозможные виды тепловой обработки в помещениях небольшой площади в течение короткого времени. Современные модели этих фритюрниц способны приготовить 6, 5 кг курицы во фритюре всего лишь за десять минут.

Обзор подготовлен компанией «Система 4».

что такое фритюрница? это более здоровый способ есть жареную пищу!

Произошел некоторый взрыв в выборелучшие фритюрницына рынке в последнее время. В этом нет ничего удивительного, так как жареные лакомства, такие как картофель фри, блинчики с начинкой и куриные крылышки, восхитительны, особенно с дополнительным бонусом в виде дразнящей привлекательности хрустящей корочки.

Раньше нужно было жарить еду в специально отведенном для этого месте.фритюрницаили сковорода с очень горячим маслом, фритюрницы позволяют готовить и наслаждаться жареной пищей, но с меньшим количеством масла или вообще без масла в уравнении приготовления. Во фритюрницах обычно используется конвекционный нагрев с использованием комбинации элемента и вентилятора, чтобы эффективно обдувать выбранное блюдо горячим воздухом. Некоторые примеры даже перемещают еду во время приготовления.

В результателучшие фритюрницыРаботайте быстро и эффективно, доставляя великолепные хрустящие блюда и избавляясь от необходимости плескаться в чанах с горячим маслом. Они быстрые, легкие и довольно чистые. Если вам и вашей семье непреодолимо соблазнительная жареная еда, фритюрница позволит вам попробовать более здоровую вариацию на эту тему. Вот наше руководство о том, что искать …

(Изображение предоставлено: Ниндзя)

Какие типы фритюрниц бывают?

На самом деле фритюрницы работают по сказочно простому принципу. Обычно вы получаете основной блок, который поставляется с выдвижным поддоном или корзиной, или модели, в которых есть миска, внутри которой помещаются ингредиенты для приготовления. В зависимости от модели, ее набора функций и ценовой категории приготовление пищи контролируется с помощью предустановок или ручных настроек с помощью кнопок и / или регуляторов.

Температура и время являются основными настройками для большинства фритюрниц, хотя многие модели предлагают множество встроенных настроек, которые можно выбрать, если вам нужно удобство в одно касание. Однако один из ключевых моментов в приготовлении пищи на воздухе — это способность к наблюдению. В то время как настройки и само устройство сделают тяжелую работу, наблюдение за тем, как выглядит ваша еда, может иметь значение между вкусным картофелем фри и катастрофой.

Это потому, что фритюрницы очень эффективны. Если вы не проверите чипсы или остановитесь, чтобы встряхнуть их, это может привести к обгоревшим результатам. Положительным моментом такой эффективности является то, что вам может быть проще пользоваться фритюрницей, чем включать духовку. Купите фритюрницу нужной мощности, и она будет выполнять ту же работу, что и обычная духовка. Часто работа выполняется намного быстрее.

(Изображение предоставлено Philips)

Сколько вам нужно потратить на фритюрницу?

На рынке представлено множество моделей фритюрниц, многие из которых предлагают такие же или похожие функции. Однако цены сильно разнятся. Вы можете получить бюджетную модель начального уровня с небольшими функциями или функциями менее чем за 50 фунтов стерлингов / 80 долларов.

Во многих случаях он может так же хорошо производить хрустящий картофель фри, как и модель, которая стоит в пять раз дороже. Частично это зависит от дизайна, но, опять же, стоит подумать и о визуальном аспекте успешной жарки на воздухе. Следите за картошкой фри, и она должна получиться великолепной, если вы знаете, когда нажимать кнопку остановки. Точно сказать не могу? Выберите модель с предустановленными параметрами.

Хотя многих бюджетных фритюрниц будет достаточно, на самом деле стоит подумать о более дорогой модели, если вы хотите готовить другие блюда в своем приборе. Фритюрницы стали очень популярными среди людей, которые любят жареную пищу, но многие модели отлично справляются и с другими задачами, связанными с приемом пищи. На самом деле, многие из лучших фритюрниц могут также жарить, жарить на гриле, запекать, поджаривать, сохранять тепло и разогревать блюда.

Более сложные модели позволят вам либо выбрать функцию из предустановленных опций меню, либо ввести свои собственные ручные настройки. Всем нравится еда, приготовленная по-разному, поэтому, если вы разборчивы в том, как готовятся блюда, заплатите немного больше и получите дополнительную гибкость благодаря большему набору функций и функций. Конечно, если вы жарите чипсы раз в неделю, то бюджетной модели наверняка хватит.

(Изображение предоставлено Tefal)

Какие особенности фритюрницы важны?

Возможность быстро и легко жарить пищу без масла, естественно, является ключевым моментом при покупке фритюрницы. Однако вам следует учитывать емкость, которая не всегда связана со стоимостью. Если у вас есть семья, вам, вероятно, потребуется больше объема, поэтому чем больше кастрюля или корзина, тем лучше.

Большая емкость означает, что вы можете приготовить все за один присест, хотя большие порции нужно перемешивать или встряхивать, чтобы приготовление было равномерным. Особенно, если речь идет о картофеле фри. Если вы едите один или пара, то вам подойдет машина меньшего размера с меньшей емкостью. Меньшие порции также означают, что продукты готовятся быстрее и эффективнее, хотя вам все равно нужно будет применить визуальную проверку, как описано выше.

Помимо емкости, обратите внимание на эти параметры управления и предустановленные программы. Как уже упоминалось, многие модели фритюрниц позволяют жарить, жарить, готовить на гриле и запекать с дополнительной возможностью выбора настроек вручную. Еще одна функция, которую следует учитывать, — это встроенный таймер, который позволяет вам установить точный период времени, в течение которого готовится еда. Правильный нагрев и правильное время позволят вам готовить пищу так, как вам нравится.

(Изображение предоставлено: мгновенно)

На какие дополнительные устройства фритюрницы следует обратить внимание?

Хотя разные модели фритюрниц по сути являются вариациями на одну тему, некоторые модели могут похвастаться дополнительными функциями, которые придают им дополнительное преимущество. ВTefal Actifry Genius XL 2в1является классическим примером этого, поскольку он не только имеет преимущество конструкции «два в одном», с нижней чашей и верхним лотком, но также может похвастаться лопастью в нижней части. Это автоматически перемещает пищевые ингредиенты, что обеспечивает более равномерное приготовление пищи, менее склонное к пригоранию.

По крайней мере, вы обнаружите, что фритюрница поставляется с сковородой или корзиной, часто с металлической решеткой или решеткой с антипригарным покрытием внизу. Еда ложится сверху, а масло стекает в кастрюлю для утилизации. В конечном итоге это причина того, что жареные на воздухе продукты, как правило, более полезны и менее жирны. Это также причина того, что еда так хорошо хрустит в процессе приготовления. Это определенно означает, что вы также сократите потребление масла.

(Изображение предоставлено: Ниндзя)

Как лучше всего управлять фритюрницей?

Любая приличная фритюрница будет иметь две основные функции. У него будет таймер либо в виде циферблата, либо как часть сенсорного экрана или кнопок. Во-вторых, там будет регулятор для установки температуры во время готовки. Третья часть этого процесса — следить за процессом приготовления своими глазами.

Если вы покупаете более дорогую модель, обратите внимание на программируемые режимы, которые охватывают общие задачи приготовления, включая жарку, выпечку и разогрев, простым одним касанием. Также обратите внимание на сопутствующие приложения, которые часто могут помочь вам с идеями рецептов и, в некоторых случаях, предлагают пошаговое руководство о том, какие ингредиенты и когда добавлять в фритюрницу.

(Изображение предоставлено Philips)

Легко ли чистить фритюрницы?

Если вы привыкли к фритюрнице, то наличие фритюрницы в вашей жизни станет настоящим открытием. Конечно, еще предстоит очистка, но следов масла гораздо меньше. Если вы готовили что-то вроде жареного цыпленка, ожидайте, что в сковороде или корзине скопится разумное количество масла. Однако его можно легко слить, а сковороду вместе с другими компонентами, такими как поддон для гриля, обычно можно мыть в посудомоечной машине.

Сами фритюрницы можно протирать, хотя вам следует избегать слишком большого количества воды из-за их подключения к электросети. Могут быть ЖК-дисплеи и кнопки, которые тоже нужно тщательно протереть. Тем не менее, по сравнению со многими кухонными приборами фритюрница считается одним из тех устройств, которые легче содержать в чистоте. Большинство дизайнов довольно легко убрать, когда вы их тоже не используете, просто убедитесь, что вы дали им остыть должным образом после использования, хотя эти вещи становятсягорячий.

что это такое, отличия моделей и какую выбрать для приготовления без масла • musanews

Все о фритюрнице, устройстве, которое становится все более популярным. Давайте узнаем, как им пользоваться и как распутывать различные модели.

La фритюрница его также называют безмасляной фритюрницей, это устройство, которое позволяет жарить пищу, но без использования жиров, таких как масло и сливочное масло. Фактически, фритюрница готовит, используя тепло, накопленное в рабочей камере.

Это здоровый метод приготовления, и с восхитительным результатом, очень похожим на классическую жарку.

Что такое фритюрница

Фритюрница — полезный прибор для жарки пищи, но гораздо более здоровым и естественным способом. Да, потому что теперь известно, что привычное употребление жареной пищи с жиром вредно, так как жарка богата насыщенными жирами, а также тяжелый для переваривания и очень калорийный.

Следовательно, действенной альтернативой потреблению жареной пищи, даже обычно, является использование фритюрницы, которая представляет собой аксессуар, который готовит с использованием тепла и воздуха для жарки в гораздо более здоровой и экологическая.

— Рекламное объявление —

Кроме того, с этим инновационным прибором экономится время и масло; Фактически, при использовании классической фритюрницы расход газа на нагревание сковороды выше, а масла на жарку. Наконец, также расходуется средство для мытья посуды и несколько литров воды, чтобы можно было все вымыть. Помимо утилизациииспользованное масло для жарки. 

Но как работает фритюрница? Накопленный в варочной камере горячий воздух быстро циркулирует, достигая очень высоких температур, что фактически позволяет готовить. Этот механизм устраняет влагу из пищи; результат? Хрустящий и сухой корм.

Но не только для жарки! Этот прибор также можно использовать для быстрого приготовления сладостей, печенья и блюд, пирогов и т. Д. Вместо классической духовки, избегая фазы предварительного нагрева и, таким образом, экономя время и энергию.

На практике и подводя итоги, можно смело сказать, что это концентрированная вентилируемая печь, позволяющая за очень короткое время и без необходимости предварительного нагрева готовить картофель, овощи, рыбу и все, что вы бы жарили или запекали, даже пиццу или пирожное!

(Читайте также: 5 альтернатив жарке, чтобы сделать еду вкусной и вкусной)

@Leung Cho Pan / 123rf

Как использовать фритюрницу для увеличения ее преимуществ

Чтобы использовать фритюрницу наилучшим образом, мы рекомендуем вам готовить только свежие продукты, избегая полуфабрикатов или замороженных, потому что они уже были обжарены ранее.

Кроме того, с помощью этого прибора вы можете приготовить не только жареные блюда, но и другие блюда, например, крокеты, омлеты, овощи, пирог с заварным кремом, но также приготовить рыбу и приготовить отличные десерты. 

Его также можно использовать просто для разогрева предварительно приготовленных блюд, как например Микроволновая печь, но, в отличие от последнего, не слишком пересушивает и не размягчает пищу, а усиливает ее хрусткость.

Как работает фритюрница

Как упоминалось ранее, фритюрница готовит блюда благодаря камере для приготовления пищи, в которой воздух циркулирует так быстро, что достигает очень высоких температур.

— Рекламное объявление —

Для приготовления блюда не обязательно погружать его в масло, как при классической жарке, потому что это воздух, который достигает температуры до 200 °, что гарантирует равномерное приготовление и золотистый результат, хрустящий снаружи и абсолютно мягкий внутри.

(Читайте также: Какое масло лучше для жарки? Оливковое масло согласно недавнему исследованию)

Сколько потребляет фритюрница

Фритюрница в среднем потребляет больше, чем классическая фритюрница с маслом; причина? Чтобы можно было готовить только горячим воздухом и, следовательно, без добавления жиров, необходимо мощный вихрь воздуха который достигает высоких температур, даже до 200°; этот механизм требует затрат энергии.

Итак, фритюрница может добраться до потребляют от 1300 до 2000 Вт, в зависимости от размера. Очевидно, все также зависит от выбранной вами модели; Фактически, самые инновационные типы, даже если они очень емкие, способны поддерживать потребление в пределах 1500-1700 Вт.

Преимущества и недостатки

При приготовлении пищи во фритюрнице так много Преимущества; вот основные из них:

• Приготовление более легкой и здоровой жареной пищи
• Даже люди с проблемами холестерина могут время от времени употреблять жареную пищу.
• Меньше грязи и неприятных запахов
• Очиститель
• Масло не может стать токсичным, потому что не достигает точки дыма (Читайте также: растительные масла, какие использовать по температуре дыма)
• Очистка фритюрницы выполняется быстро и легко
• Экономия количества используемого масла
• Продукты сохраняют все свои свойства неизменными

Среди недостатки мы указываем:

Il высокая ценаведь фритюрница может стоить до 400 евро для наиболее оснащенных и универсальных моделей; очевидно, что есть и промежуточные цены, и недорогие продукты, начиная с 60/70 евро. Ориентировочно, однако, на 100/150 евро можно купить хороший товар, особенно если вы ориентируетесь на «классическую» модель ящика.

Еще один негативный момент касается потребление энергии; Фактически, это устройство может потреблять от 800 до 2.000 Вт. Верно и то, что скорость приготовления позволяет приготовить пищу за половину времени (например, картофель фри готовится примерно за 16/18 минут), и, если он используется в качестве альтернативы традиционной духовке, он также экономит энергию, потребляемую для предварительного нагрева.

Различия между различными моделями

Не все фритюрницы одинаковы; на рынке можно выбрать один из следующих типов:

• традиционный или ящик: этот тип имеет корзину объемом от 3,5 до 6/7 литров. Они могут быть цифровыми с различными предустановленными программами или ручными и с ручками. В отличие от моделей духовок, они оснащены съемным передним ящиком, то есть корзиной, в которую помещаются продукты.
• печь: у этих моделей есть корзина, вмещающая до 10/12 литров. По конструкции они напоминают духовые шкафы, поскольку оснащены дверцей. Большинство моделей духовок оснащены вертелом для приготовления, например, жареного цыпленка, полками и поддоном для жира внизу. Кроме того, фритюрницы подходят для сушки продуктов. 
• мультифри: это более продвинутые модели, которые в дополнение к классической жарке позволяют готовить другие продукты, такие как ризотто, кус-кус, рагу, пиццу, пикантные пироги и десерты. Обычно эти модели стоят дороже, они намного универсальнее, но менее мощны. 

Фритюрница: как выбрать идеальную модель

Прежде чем приступить к покупке, хорошо соблюдать характеристики различных моделей на рынке, чтобы получить общий обзор различных продуктов и сравнить их с вашими потребностями. Если нас в семье 4 человека, например, рекомендуется сосредоточиться на моделях с большей вместимостью (обычно фритюрницы с выдвижными ящиками на рынке варьируются от 3,5 кг — подходит для 2 человек) до 6,5 кг, в то время как модели » Духовка »с вертикальной загрузкой достигает 10-12 кг.

Еще один элемент, который следует учитывать, — это мощность: чем она выше, тем короче время приготовления, но при этом увеличивается потребление и хрусткость пищи. Как правило, у хорошей фритюрницы должно быть не менее 1600 кВт / час.

Таким образом, caratteristiche Перед покупкой фритюрницы необходимо обратить внимание на:

• Максимальная температура, которая не должна быть ниже 200 °
• Температура должна быть регулируемой.
• Форма и размер
• Как загрузить корзину, горизонтальную или вертикальную
• Мощность для оценки потребления 
• Наличие таймера 
• Вместимость корзины 
• Время разогрева (не более 3 минут)
• Наличие или отсутствие дополнительных аксессуаров
• Количество резисторов, используемых для приготовления (один или два)

I Costi они варьируются от минимум 70 до максимум 400 евро; самые продвинутые и технологичные модели способны достигать мощности даже 1800 Вт и, как правило, оснащены большой корзиной, цифровые таймеры и различные программы приготовления.

Фритюрницы: ведущие марки и модели:

• Innsky 5.5L Фритюрница с горячим воздухом IS-EE003: это классическая фритюрница с корзиной объемом около 5 с половиной литров, которая позволяет готовить даже для большого количества людей, поскольку может содержать целую курицу. Он оснащен 8 простыми в использовании предустановленными функциями, встроенным таймером, который можно установить до 60 минут, и книгой рецептов для приготовления различных блюд. Цена около 130 евро.

Кредиты Фото: @ Innsky / Innsky 5.5 л фритюрница IS-EE003

• Принцесса Цифровой Аэрофрайер XL 182020: его главной особенностью являются 7 различных программ, которые можно выбрать на сенсорном экране. Но это еще не все, потому что с этим прибором вы можете готовить разные блюда, так как он позволяет готовить на гриле, жарить, делать хлеб и десерты. Самый дешевый: около 90 евро.

Кредиты Фото: @ Princess / Princess Digital Aerofryer XL 182020

• Фритюрница Uten: эта традиционная модель имеет объем 6 с половиной литров. Кроме того, он оснащен 8 предустановленными функциональными программами, светодиодным сенсорным экраном, съемной круглой корзиной с антипригарным покрытием. Эту фритюрницу можно мыть в посудомоечной машине, ее мощность составляет около 1800 Вт. Самая низкая стоимость около 110 евро.

Кредиты Фото: @ Uten / Uten фритюрница

• Тристар FR-6964: модель духовки объемом до 10 литров; идеально подходит для большой семьи. Оснащен 10 предустановленными программами для приготовления многих блюд, не только жареных, но и десертов. Внутри фритюрница — настоящая духовка, потому что в ней помимо корзины есть еще две съемные полки. Стоимость: 104 евро.

Кредиты Фото: @ Trista / Tristar FR-6964

• Фритюрница Philips Аэрогриль HD9216 / 80: это высококлассная модель с таймером и запатентованной технологией, которая состоит из вихря горячего воздуха внутри зоны приготовления для жарки, гриля и запекания. Это действительно инновационная фритюрница последнего поколения, одна из лучших на рынке. Стоимость: около 110 евро.

Кредиты Фото: @ Philips / Philips Fryer AirFryer HD9216 / 80

• Мультиварка De’Longhi Fh2394 / 2: это модель мультиварки с довольно высокой ценой, около 270 евро, оснащенная быстрое приготовление экономит время, всего 27 мин на 1 кг замороженных чипсов. Кроме того, он оснащен 3 специальными функциями (духовка, сковорода и гриль) и 4 предустановленными рецептами.

Кредиты Фото: @ De’Longhi / De’Longhi Fh2394 / 2 Мультиварка

• Tefal ActiFry Genius XL: инновационный продукт, стоимость которого составляет около 200 евро. Эксклюзивная технология двойного движения, которая гарантирует идеальные результаты приготовления благодаря сочетанию горячего воздуха и автоматической мешалки. Среди функций мы находим книгу рецептов, 9 автоматических настроек меню, различные методы приготовления, не только жареные, но и десерты, закуски, выпечку, мясные и овощные шарики.

Кредиты Фото: @ Tefal / Tefal ActiFry Genius XL

Вы могли бы представлять интерес для Вас:

 

 

 

что можно готовить? Рецепты для фритюрницы

Фритюрницы нужны для того, чтобы облегчить процесс жарки продуктов в растительном жире. Попробуйте приготовить картофель фри, например, в обычной сковородке. Возможно, вам это и удастся, но получится не так, как в «Макдональдсе» или других заведениях, специализирующихся на приготовлении жареного картофеля. И, можем поспорить, ваше блюдо пригорит!

Готовим во фритюрнице

Прежде чем начать подробно изучать данную тему, стоит сначала разобраться, а что такое фритюр и какие блюда можно приготовить таким методом.

Разные словари дают свое определение понятию «фритюр», но мы остановимся на кулинарной книге. В ней записано, что фритюр – это горячий жир или масло, в котором жарят кулинарные изделия или продукты. Абсолютно логично, что далее возникает вопрос о том, где можно обрабатывать продукты во фритюре. В глубокой сковороде? Да. В жаропрочной кастрюле? Да. Но лучше всего для глубокого обжаривания в кипящем масле подойдет специальное изобретение — фритюрница. Что можно готовить в ней? Вы знаете, да буквально все! Начиная с рыбы, мяса и заканчивая овощами, фруктами.

Использование фритюрницы для приготовления пищи добавляет уникальный вкус и текстуру продуктам. Стереотип о том, что кухонное ноу-хау готовит вредные и жирные блюда, уходит в прошлое. Сегодня совершенно легко можно создать полноценное блюдо с низким содержанием калорий и жира. Но об этом чуть позже.

Сам процесс приготовления во фритюрнице несложный, но он требует некоторого внимания и сосредоточенности. Иначе можно легко пережарить пищу. Покупка фритюрницы добавит множество новых блюд в ваш рацион. И даже если вы строго заботитесь о своем здоровье, сможете легко приготовить полезные и вкусные варианты угощений по любимым рецептам. Немного практики, терпения — и вы без затруднений будете отвечать на вопрос о том, что можно приготовить во фритюрнице.

Фритюрницы: готовим в масле или без него?

Разобравшись немного в вопросе обжаривания, переходим к следующим пунктам. Нам предстоит выяснить, насколько безопасны современные фритюрницы, или как приготовить блюда во фритюре, не покалечив себя и окружающих? Начнем по порядку.

Сегодня рынок бытовой техники пестрит всевозможными новинками, а последние достижения в области технологий позволяют выделить ряд преимуществ у современных приборов для жарки в масле. Во-первых, все элементы комбайнов сейчас выполняют из нержавеющей стали, что делает их более надежными и долговечными. Во-вторых, существуют двойные фритюрницы. За счет наличия двух отделений в них, они позволяют готовить сразу несколько блюд, и запахи при этом не смешиваются. Такие фритюрницы подходят для всех видов жарки. И приготовление блюд во фритюре превращается в настоящее удовольствие.

Но все же лучшим подарком для хозяйки будет аэрофритюрница. Это одна из последних новинок. И ее особенность заключается в том, что она позволяет готовить любимые блюда практически без масла. Это становится возможным за счет циркуляции горячего воздуха, который обволакивает продукты со всех сторон, равномерно запекая их до состояния полной готовности.

Шесть простых шагов для безопасного фритюра

Теперь затронем вопрос о безопасности на кухне во время приготовления блюд во фритюре. В первую очередь вам нужно проявить аккуратность. Капли раскаленного масла порой ведут себя непредсказуемо и могут попасть на кожу.

Как уже говорилось выше, обжаривание представляет собой приготовление пищи методом ее полного погружения в горячее масло. Процесс небезопасный, поэтому многие люди избегают его из-за соображений осторожности. Но существует несколько простых рекомендации, соблюдая которые, вы не станете сомневаться, стоит ли готовить во фритюре. Отличной помощницей является фритюрница. Что можно готовить в ней, расскажем позже, а пока опишем некоторые правила.

Итак…

1. Фритюрница должна находиться в исправном состоянии, быть не мокрой. Важно! Как бы странно ни прозвучало, но рядом с рабочим столом поставьте огнетушитель, на непредвиденный случай.

2. Правильным будет выбрать качественное масло для фритюра. Лучше всего подходят арахисовое или рапсовое. Они имеют высокую температуру плавления, поэтому не позволят вашей еде сгореть, а помещению — заполниться дымом.

3. Убедитесь, что наливаете масло в холодную, совершенно сухую посуду, и наполняйте ее ровно наполовину, максимум на 2/3. Помните, что при опускании продуктов во фритюр уровень масла еще поднимется.

4. Пищу во фритюр следует опускать осторожно, небольшими партиями, дабы не допустить разбрызгивания. Кроме того, переполнение кастрюли ведет к понижению температуры масла, и еда получается слишком жирной.

5. Доставать приготовленные продукты нужно шумовкой или специальными щипцами, после чего сразу положить на бумажное полотенце, которое впитает лишний жир.

6. И, наконец, после жарки маслу нужно дать время остыть, затем аккуратно перелить его в емкость с плотно закрывающейся крышкой и выбросить (в исключительных случаях этот жир можно использовать до трех раз).

Какое масло следует выбирать?

Важно знать не только то, что можно приготовить во фритюрнице, но и на каком масле правильнее это делать. При его выборе стоит обратить внимание не столько на вкус, сколько на полезность. Известны разные сорта этого продукта, мы рассмотрим основные, которые встречаются у нас в магазинах:

1. Оливковое. Сразу скажем, что оно не подходит. Это худшее масло для жарки во фритюре, поскольку имеет относительно низкую температуру распада (191 ˚С). Несмотря на свой изысканный вкус, оно годится только для заправки салатов, а из горячих видов готовки – для тушения.

2. Арахисовое масло. Обладает нейтральным вкусом, доступное, и из него получаются великолепные блюда во фритюре. Картофель фри будет хрустящим, а индейка запомнится надолго. Этот вид жира часто используют в китайских ресторанах, именно в целях готовки во фритюрнице. Высокая температура на огне устраняет все белки арахиса, что делает его безопасным для тех, у кого аллергия на этот орех. А в сочетании с бальзамическим уксусом оно источает приятный аромат.

3. Кунжутное масло. Имеет ореховый вкус, для фритюра лучше подходит рафинированное. Часто его использовать не стоит, так как в нем высокое содержание полиненасыщенных жиров (41%), превращающихся в канцерогены. Кроме того, оно является достаточно дорогим, чтобы на нем еще и жарить в таких количествах.

4. Подсолнечное или растительное. Знакомо каждому, на нем мы жарим чаще всего. По вкусу это масло нейтральное, выдерживает высокую температуру, но содержит вредные жиры для нашего организма. Злоупотреблять не стоит.

5. Топленое. Имеет уникальный аромат и может превратить приготовленное в нем блюдо в кулинарную феерию, но не стоит забывать, что оно способствует образованию холестерина и повышает уровень ЛПНП (липопротеинов низкой плотности). То есть проблемы с сердечно-сосудистой системой вам обеспечены.

6. К хорошим вариантам для приготовления пищи во фритюрнице можно отнести масло миндальное. Оно считается одним из самых полезных для здоровья. Не содержит трансжиров, холестерина. Имеет высокую температуру дымообразования – 216 ˚С, является источником фитостеринов, а также витаминов Е и К. Его мягкий ореховый аромат усиливает вкус приготовленных во фритюре продуктов.

Рецепты для фритюрницы

Какие блюда можно приготовить с помощью фритюрницы? Для того чтобы ответить на этот вопрос, обратимся к рецептам. Не хочется останавливаться на банальных и изъезженных вариантах, поэтому возьмем привычные продукты для фритюра, но постараемся приготовить из них оригинальные и редко встречающиеся яства.

Картофель (розочки)

Казалось бы, повседневный продукт, ничем не примечательный, но! Насколько он может преобразиться, если приготовить его во фритюре.

Нам потребуется:

— Картофель (не молодой).
— Шпажки или зубочистки.
— Масло для жарки.

Приготовление

Будущие лепестки роз нарезаем как можно тоньше. Делаем их практически прозрачными. Картофель удобнее шинковать на специальной терке (1 мм). Также несколько кусочков режем брусочками – это для центральных бутонов, вокруг которых и будут сворачиваться лепестки. Далее все ингредиенты, включая зубочистки, замачиваем на 2-3 часа в холодной воде, дабы они были более «сговорчивыми». После чего начинаем сворачивать бутоны, придерживаясь правила: один лепесток по часовой стрелке, следующий — против нее. Постоянно разворачиваем лепестки, как будто роза распустилась. Каждый скрученный компонент закрепляем зубочисткой. Затем «полуфабрикаты роз» кладем на бумажную салфетку, даем время впитаться лишней влаге и жарим. Опускаем каждую розочку бутоном вниз и следим, чтобы она запеклась равномерно со всех сторон, для этого периодически ее переворачиваем. Вынимаем готовое изделие на салфетку, даем стечь лишнему жиру. Присыпаем солью. Подаем в горячем виде.

Курица во фритюре

Блюда во фритюрнице, рецепты которых можно найти в кулинарных книгах, в журналах, чаще всего рассказывают о вариантах приготовления курицы. Среди них наиболее известны такие, как: куриные крылышки фри в кисло-сладком соусе, грудка во фритюре, куриные ножки «Буффало», наггетсы. Подобным методом также можно запечь целого цыпленка.

Во фритюре часто жарят котлеты по-киевски. Этот рецепт уникален тем, что его делают с добавлением зеленого масла (состав: сливочное масло, зелень укропа и петрушки, острый красный перец). Иногда после жарки во фритюрнице котлеты некоторое время томят в духовке. Но здесь каждый решает для себя сам, стоит ли это делать, так как куриное мясо рискует быть пересушенным.

Выше перечислены основные рецепты из птицы, но если их приготовить во фритюре, они могут превратиться в нестандартные, а главное, во вкусные блюда повседневного или праздничного меню.

Морепродукты и фритюр

Во фритюрнице можно готовить множество продуктов, не являются исключением и дары моря. Особенно хорошо в ней получается рыба разных сортов или креветки. Обратимся к одному из вкуснейших рецептов – креветки «Буффало» с соусом тартар.

Ингредиенты:

— Мука – 1 ст.
— Светлое пиво – 1 ст.
— Французская горчица – 2 ч. л.
— Маринованные огурцы – 1 ст. л.
— Лук-шалот – 1 ст. л.
— Петрушка – 1 ст. л.
— Майонез – 2/3 ст.
— Кайенский перец или соус «Буффало» – 3 ст. л.
— Королевские креветки – 700 г.
— Арахисовое или растительное масло для фритюра.

Сначала готовим соус. Для него смешиваем: майонез, часть острого соуса «Буффало», горчицу, огурцы, лук-шалот и петрушку. Убираем в холодильник настояться.

Далее готовим кляр: высыпаем в большую миску муку, вливаем пиво, оставшийся острый соус, доводим до получения однородной массы и добавляем креветки, после еще раз все тщательно перемешиваем.

Пока морепродукты пропитываются кляром, во фритюрнице разогреваем масло. Затем шумовкой опускаем в него несколько штучек. Жарим до образования золотистой корочки в течение двух-трех минут. Готовое блюдо перемещаем на бумажное полотенце, на время оставляем. Подаем теплым с приготовленным соусом тартар.

Как сделать бекон во фритюре

Множество блюд помогает создать фритюрница. Что можно готовить еще? Вероятно, вы никогда бы не подумали, но в ней очень хорошо жарить бекон. Это продукт и так представляет собой жир, на котором часто готовят разные блюда. Но, тем не менее, бекон также жарят и во фритюре. Он получается весьма аппетитным и необычным в таком варианте. Делается это следующим образом: нагреваем масло до комнатной температуры и начинаем закладывать кусочки сала строго по одному, так как оно будет мгновенно и интенсивно обжариваться. Вынимаем тоже по отдельности и сразу кладем на бумажную салфетку, дабы удалить весь ненужный жир. Этот метод хорошо подойдет, если вам требуется пожарить большое количество бекона и, главное, сделать это быстро.

Изделия из теста

Удивительная вещь — ноу-хау нашего времени – фритюрница! Что в ней можно приготовить еще, как не изделия из теста? Кто сказал, что пирожки, пончики, хворост и другие вкусности можно жарить только в духовке или на пресловутой сковороде? Кто? Неизвестно. Но этот человек глубоко заблуждался! Именно изделия из теста во фритюрнице получаются особенно вкусными и удивительно хрустящими.

Одно из лучших блюд – это пончики в кленовом сиропе. Этим рецептом мы и спешим поделиться с вами. Для приготовления нам понадобится:

— Мука – 2 ½ ст.
— Молоко – 3 чашки.
— Дрожжи – 2 ст. л.
— Теплая вода – ¼ ст.
— Яйца – 3 шт.
— Сахар – 1 ст.
— Корица – 3 ст. л.
— Ванилин – 2 ч. л.

Растворите дрожжи в воде с сахаром. Добавьте яйца, ваниль и молоко. Просейте муку, корицу, замесите гладкое тесто. Оно должно быть немного липким. Далее дайте ему «отдохнуть» минут сорок пять.

Для формирования пончиков используйте специальные приборы или слепите их самостоятельно. Жарить лакомство следует до слегка коричневого цвета и с обеих сторон. После приготовления выложите пончики на бумажную салфетку. Подавайте с сахарной пудрой или кленовым сиропом.

Какие бы рецепты для фритюрницы вы ни выбрали, помните, что необходимо соблюдать несколько основных правил: не забывать о безопасности, использовать только свежие продукты и желательно не употреблять масло для фритюра больше одного раза.

В заключение…

Так что же такое фритюрница? Что можно готовить и производить в этой чудо-технике? Вопреки мнению большинства, в кипящем масле можно готовить не только знаменитую картошку, но и другие продукты: овощи, птицу, мясо, рыбу, блюда из теста и даже некоторые фрукты. Другими словами, этот вид кухонной утвари подходит для всего, что можно жарить. А это беляши, пирожки, чебуреки, пончики, хворост, котлеты, морепродукты и многое-многое другое.

Если вы любите готовить, делаете это с удовольствием, много и часто, если вы любите принимать гостей и потчевать их необычными блюдами, то фритюрница — очень полезная вещь для вас! Она станет настоящей палочкой-выручалочкой и верной подругой на вашей кухне.

Наслаждайтесь жареной пищей, но не забывайте о здоровье. Приятного всем аппетита!

Что такое фритюрница | Интересное в мире науки и медицины, Результаты исследований, медицина

Кухонное оборудование пользуется большим спросом на рынке. Это может быть обусловлено возрастающим количеством кафе и ресторанов, которые нуждаются в определенном оборудовании и приборах. Фритюрницы относятся к весьма популярным товарам на рынке.

Большой ассортимент фритюрниц вы можете найти, пройдя по ссылке http://www.ua.all.biz/frityurnicy-bgg1081826.

Фритюрница – это аппарат для жарки во фритюре, то есть в большом количестве животного или растительного жира. Фритюрницы бывают бытовые и промышленные. Простой вариант фритюрницы, который вы используете дома, представляет собой емкость с крышкой и нагревателем, температуру которого вы можете контролировать. Работает такая фритюрница от электросети. Многие современные фритюрницы имеют очень удобные опции, например, такие как съемная чашка для масла, таймер с оповещением, фильтр для масла и другие. Такие фритюрницы, как правило, не занимают много места на кухне. Промышленные же фритюрницы имеют несколько иную конструкцию и габариты и рассчитаны на работу в течение длительного времени.

Распространено мнение, что во фритюре можно жарить только картофель. Кроме картофеля во фритюре можно жарить многие другие продукты, в том числе овощи. В последнее время появляется много новых рецептов, где используется фритюр. Любимые многими пирожки, чебуреки и беляши также можно приготовить во фритюре.

Традиция готовить пищу в большом количестве животного жира пришла к нам из древности. Таким образом люди придавали еде особый вкус. Во фритюре готовили еще во времена Рима, а затем на Руси. Но на большую известность такой способ приготовления пищи приобрел в конце 19-го века. Тогда появилось огромное количество рецептов и писались кулинарные книги, о том, как готовить во фритюре.

Большинство фритюрниц в настоящее время изготовляется в странах Азии – в Китае и Индии. Это такие мировые бренды как Apach, Philips и другие. Вся продукция этих фирм проходит сертификацию, а процесс сборки проходит под наблюдением опытных специалистов. Это позволяет давать гарантию на качество товара.

В настоящий момент на рынке существует огромный ассортимент товаров. Выпускается большое количество разных моделей фритюрниц с разными свойствами. Однако при выборе фритюрницы рекомендуется учитывать, какое количество пищи вы планируете готовить с ее помощью и где хотите установить этот аппарат.

Фритюрницы

   Производители профессионального оборудования предлагают большое разнообразие фритюрниц. Подходящую модель можно подобрать, отталкиваясь от необходимого номинального литража (количества заливаемого масла), требований по производительности и типа используемого источника питания.
По типу используемого энергоносителя фритюрницы бывают газовые и электрические.
  Фритюрница- аппарат для жарки продуктов в большом объеме масла с полным погружением в него (во фритюре).
Во фритюрнице обжаривается преимущественно картофель, а также  другие овощи, мясо, рыба, грибы, сыр. С помощью этого аппарата можно получить румяные пончики, беляши и пирожки с разнообразной начинкой.
Несмотря на огромную популярность электрических фритюрниц, газовые модели также находят применение на профессиональных кухнях.
Это объясняется тем, что, во-первых, газ является экономически более выгодным энегроносителем по сравнению с электричеством, а во-вторых, на многих предприятиях часто не хватает выделенной мощности электросети для подсоединения большого количества электрического оборудования.
К недостаткам газовых фритюрниц можно отнести неудобства по контролю безопасности эксплуатации, что сочетается с более жесткими требованиями, предъявляемыми нормативными актами к условиям размещения и правилам эксплуатации газового оборудования.
Профессиональные фритюрницы подразделяются на настольные и напольные модели, их главное отличие — в мощности: первые рекомендуются для эпизодического использования, вторые — для постоянного.

     Настольные фритюрницы на 3-5 литров чаще приобретаются для небольших предприятий. Актуальны они и для больших ресторанов, предлагающих блюда “из-под ножа”. Такой ресторан, как правило, имеет в своем меню несколько позиций, которые готовятся во фритюре, но это делается только под заказ клиента, то есть порционно и довольно редко. В этом случае нет смысла иметь фритюрницу высокой мощности. Кроме того, настольный аппарат — это экономия затрат на приобретение и эксплуатацию технологического оборудования.
Чрезмерно нагружать настольную фритюрницу, закладывая в ее ванну большое количество сырого продукта, не рекомендуется — масло успевает сильно охладиться (тэны не обладают достаточной мощностью для поддержания его температуры) и продукт не жарится, а варится, впитывая в себя масло.
Настольные аппараты могут быть с одной или двумя рабочими ваннами (объемом от 3 до 12 литров). Сдвоенные модели состоят из двух ванн с независимыми панелями управления для одновременного приготовления двух различных блюд.

Напольные профессиональные фритюрницы в первую очередь предназначены для предприятий быстрого питания.
Напольный аппарат отличается не столько размером, сколько мощностью: она выше в несколько раз, чем у настольной фритюрницы, и это позволяет последовательно готовить большое количество порций.
У напольных моделей также могут быть одна или две рабочие ванны. Модели с двумя ваннами имеют отдельную нагревательную систему с независимым управлением для каждой.
Некоторые напольные фритюрницы имеют 3-ступенчатый переключатель, который позволяет варьировать мощность от 4 до 12 кВт. Это, с одной стороны, позволяет экономить энергию, с другой — дает возможность увеличить мощность и соответственно производительность фритюрницы в часы пиковой нагрузки.
     Нижняя часть рабочего объема в более дорогих моделях снабжена шаровым клапаном для слива масла.

     Напольные фритюрницы имеют ванны от 5 до 40 л. Модели большого размера предназначены преимущественно для специализированных предприятий, где во фритюре готовятся все основные блюда.
Настольным моделям требуется некоторое время (после включения) для выхода на нужный температурный режим — поскольку у них маленькая мощность, масло в них долго нагревается.
 В одной фритюрнице можно одновременно готовить несколько различных блюд. Теоретически в одной емкости можно жарить например, рыбу и картофель фри. Но на практике так не поступают, потому что время готовки рыбы и картофеля фри разное, а выниматься они должны одновременно. В этом случае можно приобрести либо две фритюрницы для разных блюд, либо одну с двумя ваннами, либо модель с одной ванной, но двумя небольшими корзинами, которые позволяют вынимать готовящиеся одновременно блюда по отдельности.
Обжаривать различные продукты друг за другом в одном масле без передачи блюду посторонних запахов можно в любой фритюрнице. Профессиональные аппараты снабжены так называемой “холодной зоной”, которую имеют даже маленькие настольные модели. “Холодная зона”, располагаясь между нагревательными элементами (тэнами) и дном фритюрницы, позволяет маслу оставаться чистым намного дольше. В эту зону попадают соки от продукта и крошки, поэтому масло дольше остается чистым и его реже приходится менять.
  Ванны, которыми оснащены различные модели фритюрниц, могут быть квадратные или прямоугольные, глубокие или мелкие.
     Чтобы приготовить картошку фри, форма не важна, но если предполагается, что во фритюре будет обжариваться рыба целиком, то предпочтение надо отдать прямоугольной ванне.
Если планируется жарить беляши, пирожки или пышки, то ванну нужно выбрать широкую и мелкую — эти изделия жарятся в один слой.
Помимо традиционных фритюрниц  из нержавейки производители предлагают и эмалированные варианты. Последние дешевле, но они менее долговечны.

Фритюрницы. От А до Я.

Уже давно не секрет, что многие кафе и рестораны используют в своей кухне такой такое оборудование, как фритюрница. Можно отметить, что блюда, сделанные во фритюре стали для нас синонимом слова вкусно, так же большинство уверены в том, что приготовление еды в таком виде очень вредно, но, однако не стоит рубить с плеча. Если же обратиться к истории, то в древности, в странах Азии приготовление блюд во фритюре пользовалось не малой популярностью. Блюда, приготовленные правильным образом в большом количестве масла не считались вредными, а наоборот их причисляли к диетическим и полезным.
В настоящее время предостаточно разнообразных приборов и оборудования для общепита и дома, которое с каждым годом становится более совершенным безопасным и функциональным, главное правильно купить подобрать то, что действительно оправдает себя. В нашем случае необходимо отнестись с огромной ответственностью, для того что бы купить правильную фритюрницу, которая и приготовит вкусно, справится с нужным объемом и будет иметь необходимый функционал, и еда не будет вредной.
Все мы помним, что такое фритюрница? Она предназначена для работы с жирами и их смесями. Многие считают, что фритюрницы нужны, что бы готовить картофель фри, на самом же деле с помощью этого изобретения можно приготовить массу достойных блюд. Для воплощения в реальность своих кулинарных идей всего-то требуется купить качественную фритюрницу и уметь чуточку готовить. отнестись к процессу с толикой креатива.

Итак, когда, наконец, подходит вопрос о том что бы купить фритюрницу, на нашем пути встречается множество проблем, большинство связаны с простым незнанием того, что мы покупаем. Что бы их избежать, стоит лучше ознакомиться с данным прибором.
Состоит любая фритюрница из ёмкости для обжаривания, снабженная сеткой для продуктов и корпусом с крышкой, включающая в себя нагревательные элементы и управление с датчиками температуры.

Фритюрницы различают по типу нагревательного элемента.
1. Электрические – нагревание происходит за счет ТЭНов, размещенных в корпусе прибора;
2. Газовые.

По конструкции они делятся на:
1. Настольные;
2. Устанавливающиеся на базовую подставку (открытого или закрытого типа).

По количеству рабочих ёмкостей (ванн):
1. С одной ёмкостью;
2. С двумя ёмкостями.

По области применения фритюрницы:
1. Универсальные – подходящие для любого заведения , а так же домашней кухни;
2. Промышленные – они отличаются высокой производительностью , а так же размером. Такие приборы устанавливают крупные предприятия в пищевой промышленности.

Отдельно стоит отметить такой вид фритюрниц, как фритюрницы под давлением.
Родоначальником данного направления является Полковник Сандерс, его фото можно наблюдать на логотипе всемирно известного бренда KFC (Kentucky Fried Chicken).
А так же программируемые фритюрницы. Во главе, которых стоит мощный компьютер способный запоминать настройки для различных видов блюд.

Не стоит забывать от таком устройстве как чебуречница, по сути является разновидностью фритюрницы, главным отличием которого является то, что блюдо готовится не в корзине, как во фритюрницах, а непосредственно в самом масле.
Так же отличительной особенностью является увеличенный объем ванны, при меньшей глубине. Как правило используют для приготовления – чебуреков, пончиков, беляшей и прочего.
Разобрав типы фритюрниц, следует сказать о её достоинствах.
— Первое, что хочется отметить, так это то, что в таких приборах масло не закипает и продукты не подгорают, датчики поддерживают необходимую температуру (до 190С) автоматически, это говорит о том, что в пище не будет содержаться вредных для здоровья канцерогенов.
— Вторым, важным качеством является то, что фритюрницы рассчитаны на длительную работу, их не нужно выключать в течение рабочего дня для охлаждения.
— В третьих, еда получается очень вкусной, нет неприятного подгорелого запаха, обжаривание выглядит профессионально, получается приятная хрустящая равномерная корочка.
Обговорив немаловажные моменты, наконец, можно перейти к правильному выбору фритюрниц. Конечно же, никто не хочет оказаться у разбитого корыта и купить дорогостоящий прибор, который через месяц, другой придет в негодность. Поэтому необходимо знать несколько важных вещей, которые помогут определиться с выбором и купить нужную фритюрницу.
Помимо известного бренда, важным моментом является такие качества как мощность и производительность. На объем 4 литра обычно устанавливают ТЭН с мощностью 2 кВт, если же мощность будет составлять на этот объем 2,5 кВт, то сократится время приготовления. На ванну объемом 8 и более литров, необходимо не менее 3-5 кВт мощности. Вместительность, еще одно из необходимых рассматриваемых аспектов. Если спрос на блюдо не большой, то подойдет настольная модель фритюрницы с одной ванной, объем такой ванны обычно колеблется от 6 до 10 л. Для маленького заведения вполне подойдет емкость на 4-5 литров. Модель с двумя ваннами, работающими автономно, подойдет для крупного заведения.
Так же стоит учитывать форму ванн, которая может быть разной (прямоугольная, квадратная, мелкой или глубокой). Немаловажно уделять внимание углам ванн. Закругленные углы проще очищаются от жира. В квадратной емкости удобно готовить многие блюда, а прямоугольная подойдет только для приготовления рыбы. Мелкие ванны нужны для того, что бы готовить блюдо в один слой.
Во многих случаях фритюрницы необходимо покупать с дополнительными функциями, которые включают в себя:
— регулятор температуры;
— кран для слива масла;
— возможность съема рабочих емкостей, для ускоренного замена масла или чистки.
— воздушные фильтры, необходимые для избавления от подгорелого запаха;
— дозатор.
Последнее, что следует знать каждому человеку, который собирается купить фритюрницу и пользоваться ею, это безопасность при работе.

1.Ручки крышки и корзин должны быть сделаны из термостойкой пластмассы.
2. Лучше купить модель фритюрницы из нержавейки, такие модели стоят дороже, но их износостойкость намного выше, чем у других.
3. Так же совсем не лишним будет, если во фритюрнице присутствует опция автономного отключения при открытии. Это защитит повара от ожога маслом.
4. Термостат предотвратит возгорание, если произойдет замыкание.
5. Зазор между корпусом и нагревательными элементами, другими словами «холодная зона», не должен быть слишком маленьким. Чем он больше, тем меньше греется корпус.
В заключении хочется отметить, что не стоит гнаться за дорогими фритюрницами, но и не стоит экономить на важных функциях этого прибора. Как говорится, скупой платит дважды.

Приобрести фритюрницы и чебуречницы вы можете в нашем интернет магазине. Большой выбор и грамотные специалисты всегда помогут вам с выбором.
В нашей компании вы можете купить:
Фритюрницы Gastrorag;

Фритюрницы Henny Penny;

Фритюрницы Lincat;

Фритюрницы Abat;

Фритюрницы Wells;

И многие многие другие

определение фритюрницы в The Free Dictionary

Резюме: В этом отчете о мировом рынке аэрофритюрниц представлен анализ за период с 2016 по 2026 год, где 2017 год является базовым, а 2018–2026 годы — прогнозным периодом. -2025: Прогнозируя среднегодовой темп роста в 7,1%, Solvay пригласила Яна Фрайера на свой завод в Олдбери, который производит промежуточные продукты на основе фосфора, используемые в производстве фармацевтических препаратов, красок, моющих средств и других продуктов.Рассел Фрайер, исполнительный директор Critical Metals Plc, любит говорить о металлах ABC, которые он планирует использовать для своей компании. Возможно, вы захотите рассмотреть возможность добавления полезных масел, если хотите пойти по пути аэрофритюрницы. Исследование называется « Глобальный рынок фритюрниц — анализ отрасли, размер, доля, рост, тенденции и прогноз на 2019–2026 годы», который содержит важные данные о производстве, потреблении, доходах и доле рынка, объединенные с информацией, связанной с объемом рынка и обзором продукта.36-летняя Клэр Фрайер, живущая в доме стоимостью 1,4 миллиона фунтов стерлингов, загрузила фотографии похода по магазинам в Лондон, на которых она хвастается тем, что «побаловала себя» адвент-календарем PS195 из шикарного магазина Liberty и дизайнерским пальто. Преимущества Air Fryer Кулинария включает в себя: минимальное количество масла, необходимое для приготовления большинства продуктов; Не нагревает всю кухню; Имеет принудительный нагрев вентилятором, что сокращает время приготовления на 25–35%; Нагрев с помощью вентилятора может дать более хрустящую корочку, чем запекание в одиночку; Более энергоэффективно: более низкие температуры и более короткое время приготовления; Брызги находятся внутри устройства; Все поверхности (барабан и решетка/корзина) можно мыть в посудомоечной машине; Меньшая занимаемая площадь, чем у духовки, поэтому она отлично подходит для небольших помещений, таких как комнаты в общежитии, квартиры и дома на колесах; Значительно более короткое время предварительного нагрева. Веганская фритюрница начинается с рецептов завтрака и позднего завтрака, поэтому вы можете попробовать приготовить дырочки от пончиков, темпе-бекон и хэш из соевых завитков в стиле сосисок. Джеймс Фрайер Дело №: 17-1326 : Нарушение мирового соглашенияДжеймс Фрайер и Альянс за эффективное использование водных ресурсов решили провести исследование о засухе. «Поддерживать здоровый образ жизни может быть трудно», — сказала Моника Шнаке, соучредитель компании Frieling USA, которая предлагает фритюрницу от Caso. Определение

в кембриджском словаре английского языка

Не заполняйте фритюрницу маслом более чем наполовину.Причиной пожара стала фритюрница . Он работал на фритюрнице , кормя людей с утра до ночи. Или может быть, что ракушки макают во фритюрнице для дополнительной хрустящей корочки. Когда она опускает шесть крабовых вонтонов во фритюрницу , трое черных детей объединяют свои деньги для картофеля фри.Она поможет превратить ресторан в большую кухню, в которой будет больше места и игрушек, таких как фритюрница . Фритюрницы занимают много места, но глубокая кастрюля на плите может служить той же цели.В большинстве школ есть только микроволновая печь или фритюрница , что вряд ли является необходимым для того, чтобы кормить наших детей настоящей, свежей едой. Небольшая фритюрница стояла на полке позади него, неиспользованная, и в воздухе тяжело висел растительный запах тушеной листовой капусты.И нет, вы не заслуживаете больше минимальной зарплаты за то, что бросили курицу во фритюрницу . Гриль — это хитрость, позволяющая сделать куриные крылышки с медом супер хрустящими, гораздо более хрустящими, чем может достичь фритюрница .

Эти примеры взяты из корпусов и из источников в Интернете. Любые мнения в примерах не отражают мнение редакторов Кембриджского словаря, издательства Кембриджского университета или его лицензиаров.

Что такое аэрофритюрница? Как работают аэрофритюрницы

Пространство для кухонной столешницы – востребованный товар почти на каждой кухне. Даже когда у вас их много, их легко загромождать и заполнять новейшими кухонными приборами.Однако аэрофритюрница — это то, для чего вам нужно освободить место.

Аэрофритюрница похожа на духовку в том смысле, что она выпекает и жарит, но разница в том, что ее нагревательные элементы расположены только сверху и оснащены большим мощным вентилятором, в результате чего пища получается очень хрустящей. времени — и, самое главное, с меньшим количеством масла, чем аналоги, приготовленные во фритюре. Фритюрницы обычно очень быстро нагреваются и быстро и равномерно готовят пищу благодаря сочетанию концентрированного источника тепла, размера и расположения вентилятора.

Еще одна важная часть жарки на воздухе — очистка. Большинство корзин и подставок для фритюрниц можно мыть в посудомоечной машине. Для тех, кто не подходит для мытья в посудомоечной машине, мы предлагаем хорошую щетку для посуды, такую ​​как эта от Casabella. Он попадет во все укромные уголки и закоулки — это способствует циркуляции воздуха! — не сводя с ума.

В чем разница между аэрофритюрницей и фритюрницей?

Фритюрницы выпекают пищу при высокой температуре с помощью мощного вентилятора, а фритюрницы готовят пищу в чане с маслом, нагретым до определенной температуры.Обе готовят пищу быстро, но фритюрница практически не требует времени на предварительный разогрев, в то время как фритюрнице может потребоваться более 10 минут. Для аэрофритюрниц также требуется мало масла, а для фритюрниц требуется много масла, которое впитывается в пищу. Еда получается хрустящей и сочной в обоих приборах, но вкус у них разный, обычно потому, что жареные во фритюре продукты покрыты жидким тестом, который готовится по-разному в аэрофритюрнице и во фритюрнице. Продукты в кляре необходимо сбрызгивать маслом перед приготовлением во фритюрнице, чтобы они окрасились и стали хрустящими, в то время как горячее масло впитается в тесто во фритюрнице.Тесто на основе муки и влажное тесто плохо готовятся во фритюрнице, но они очень хорошо готовятся во фритюрнице.

Полезна ли пища, приготовленная на воздухе? №

Вкус и текстура продуктов, приготовленных на воздухе, сравнимы с результатами, полученными во фритюрнице: хрустящие снаружи, сочные внутри. Однако вам нужно использовать лишь небольшое количество масла, если оно вообще есть (в зависимости от того, что вы готовите).

Итак, да, по сравнению с обжариванием во фритюре, обжаривание на воздухе «определенно более здоровая альтернатива, если вы обязуетесь использовать всего 1-2 столовые ложки растительного масла с приправами и предпочитаете жарить овощи больше, чем что-либо еще. », — говорит директор по питанию Good Housekeeping Жаклин Лондон, MS, RD, CDN.«Любое устройство, которое помогает вам и вашей семье начать вегетарианскую игру, является ключом к контролю веса, снижению риска хронических заболеваний и улучшению здоровья в долгосрочной перспективе с возрастом».

Что можно приготовить во фритюрнице?

Амазонка

Поваренная книга аэрофритюрницы

Хорошее ведение хозяйства amazon. com

Фритюрницы быстродействуют , и как только вы поймете, как они работают, их можно использовать для разогрева замороженных продуктов или приготовления всех видов свежих продуктов , таких как курица, стейк, свиные отбивные, лосось и овощи.Большинство мясных блюд не требуют добавления масла, потому что они и без того очень сочные: просто приправьте их солью, вашими любимыми травами и специями. Убедитесь, что вы придерживаетесь сухих приправ — меньше влаги приводит к более хрустящим результатам. Если вы хотите полить мясо соусом для барбекю или медом, подождите до последних нескольких минут приготовления.

Нежирные куски мяса или продукты с низким содержанием жира или без него требуют масла для подрумянивания и хрустящей корочки. Смажьте куриные грудки без костей и свиные отбивные небольшим количеством масла перед приправой.Растительное масло или масло канолы обычно рекомендуется из-за его более высокой температуры дымления, что означает, что оно может выдерживать высокую температуру во фритюрнице.

Овощи также необходимо обжарить в масле перед жаркой на воздухе. Мы рекомендуем посыпать их солью перед обжариванием на воздухе, но использовать немного меньше, чем вы привыкли: хрустящие кусочки, обжаренные на воздухе, обладают большим вкусом. Мы любим жарить на воздухе соцветия брокколи, брюссельскую капусту и половинки молодого картофеля. Они получаются такие хрустящие! Мускатная тыква, сладкий картофель и свекла, кажется, становятся слаще, а зеленая фасоль и перец совсем не требуют времени.

Стоит ли покупать фритюрницы?

Прежде всего, подумайте, не ищите ли вы на рынке другое устройство. Многие тостеры теперь имеют возможность жарки на воздухе, например Cuisinart TOA-65 и Breville Smart Oven Air, а также некоторые скороварки, такие как Ninja Foodi.

Если вы решите купить фритюрницу, учтите, что цена на фритюрницу s-one варьируется от 40 долларов за маленькую компактную до 400 долларов за большую фритюрницу с тостером. При покупке фритюрницы учитывайте, для скольких человек вы готовите: самые маленькие фритюрницы (1,2 литра) подходят для 1–2 человек, а средние (3–4 литра) подходят для 2–3 человек. , а самые большие (6 литров и более) годятся на 4-6. Мы предпочитаем аэрогрили с корзинами вместо полок, потому что они прожариваются более равномерно.

Купить наши любимые аэрофритюрницы

Фритюрница Vortex Plus

Мгновенный горшок Амазонка.ком

129,95 долларов США

Аэрогриль Avance XXL Twin TurboStar

Филипс Кухня amazon.com 249,99 долларов США

$199,95 (скидка 20%)

Мультиварка Foodi 1400 Вт

Ниндзя amazon.com 299,99 долларов США

176 долларов.50 (скидка 41%)

Николь Папантониу, Good Housekeeping Institute Директор, Лаборатория кухонной техники и кулинарных инноваций Николь руководит Лабораторией кухонной техники и кулинарных инноваций Good Housekeeping, где она наблюдает за содержанием и тестированием кухонных и кухонных приборов, инструментов и приспособлений; она опытный тестировщик и разработчик продуктов, а также создатель рецептов, обученная классическому кулинарному искусству и кулинарному питанию.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

ФРИТЮРНИЦА БЕЗ ЗАПАХА T-FAL FR600D51

Как лучше использовать мой продукт

Почему продукты в кляре прилипают к корзине?

Измельченные продукты нельзя класть прямо в корзину.Тесто намотается на витки корзины и застрянет.
Сначала опустите корзину в масло. Надевайте перчатки, когда кладете продукты в кляре непосредственно в масло.

Могу ли я готовить десерты во фритюрнице?

Фритюрница готовит все виды продуктов: овощи, мясо, рыбу, морепродукты, фрукты. С помощью фритюрницы можно приготовить десерты: оладьи, пончики, фрукты.

Можно ли оставлять масло во фритюрнице, когда она не используется?

Храните масло во фритюрнице с закрытой крышкой, чтобы оно оставалось свежим и чистым. Если фритюрница не будет использоваться в течение длительного времени, храните масло в отдельной емкости и очищайте фритюрницу.

Можно ли смешивать масло?

Никогда не смешивайте разные масла, так как каждый тип масла имеет разную температуру жарки, что может привести к эмульгированию масел и выкипанию во время приготовления.

Сколько времени фритюрница должна нагревать масло?

Время нагрева зависит от модели и размера. Независимо от того, есть ли у вас модель с фиксированной или съемной чашей, это может иметь значение.Среднее время для всех должно быть между 10 и 18 минутами. Индикатор температуры будет гореть, пока фритюрница нагревается. Индикатор погаснет, когда фритюрница нагреется.

Как часто следует менять фильтр во фритюрнице?

Металлические угольные фильтры следует менять после 35–50 сеансов жарки, в зависимости от модели (индикатор насыщения показывает, когда необходимо заменить фильтр). Поролоновые фильтры следует менять после 20 сеансов жарки. Если вы жарите рыбу, мы рекомендуем использовать отдельный фильтр и менять масло после использования. Фильтры Waterclean из углеродного волокна необходимо мыть после 80 использований (регенерирует после каждой стирки). Система Pure Air — это постоянная система, которую не нужно заменять.

Как часто следует менять масло?

Масло во фритюрнице необходимо менять как минимум после 10 использований. Подсолнечное и арахисовое масло необходимо менять после 5 применений или если вы слышите хлопки (это означает, что в масле есть вода).Чтобы продлить срок службы масла, регулярно его фильтруйте. Возможно, вам придется менять его чаще, если вы жарите рыбу, морепродукты или продукты в кляре.

Как часто и как нужно очищать масло?

Масло необходимо процедить и/или отфильтровать (используя бумажные фильтры, фильтровальную емкость или скиммер) после его остывания и после каждого использования. Это защитит масло от преждевременного загрязнения. Масло, используемое для рыбы, следует хранить отдельно.

Моя еда не подрумянивается и/или становится сырой.

а) Масло недостаточно горячее.Если у вас есть регулируемый термостат, убедитесь, что он установлен на правильную настройку для пищи, которую вы готовите. Если в вашем устройстве нет регулируемого термостата, убедитесь, что индикатор на фритюрнице погас, это означает, что масло готово для жарки.
б) Слишком много еды в корзине. Жарьте продукты в меньшем количестве (особенно замороженные продукты) для достижения лучших результатов.
c) Вы недостаточно долго готовили пищу. Увеличьте время приготовления на несколько минут, поднимите корзину, чтобы проверить хрусткость.

Моя фритюрница переполнилась, что случилось?

а) Фритюрница была заполнена выше максимального уровня (либо маслом, либо продуктами в корзине для жарки). Проверьте уровень масла. Чаша отмечена минимальным и максимальным уровнем.
b) В масло попал влажный корм. Полностью высушите продукты или удалите лед из замороженных продуктов перед жаркой.

Масло/жир для использования

Используйте рекомендуемое для жарки содержание жира. Для достижения наилучших результатов мы рекомендуем ненасыщенное растительное масло.
Никогда не смешивайте во фритюрнице разные типы масла, они могут иметь разную температуру кипения.
Если вы используете твердый растительный жир:
• нарежьте его на кусочки и растопите в миске (при 150 °C) перед тем, как положить во фритюрницу.
• Никогда не топите твердый жир в корзине фритюрницы.
Никогда не кладите твердый жир непосредственно в корзину для жарки.

Почему из фритюрницы исходит неприятный запах?

Неприятные запахи могут быть вызваны старением масла и/или насыщением фильтра, который необходимо заменить.Замените масло или фильтр или оба.

Как предотвратить запотевание окна?

Протрите окно небольшим количеством лимонного сока или разрежьте картофелину пополам и протрите окно перед приготовлением.

Каковы функции безопасности фритюрниц?

В зависимости от модели:
а) Управление внешней корзиной (позволяет опускать продукты в горячее масло с закрытой крышкой, чтобы предотвратить разбрызгивание).
b) Внешний вид Cool Touch.
c) Герметичная запирающаяся крышка с автоматическим открытием одним касанием.
d) Ваша фритюрница оснащена термическим ограничителем для предотвращения перегрева (сухого кипения). Этот ограничитель сбрасывается для полупрофессиональных моделей. Если прибор не работает, проверьте, не сработал ли ограничитель.

Когда следует заливать или доливать масло во фритюрнице?

Бак фритюрницы должен быть холодным и заполненным перед использованием, а прибор должен быть отключен от сети.
После нескольких применений следует отрегулировать уровень. Всегда делайте это, когда прибор отключен от сети и остыл.
Никогда не используйте фритюрницу без масла или кулинарного жира.

Сколько масла нужно залить во фритюрницу?

Маркеров в баке обычно два: минимум и максимум. См. инструкцию по применению.
Ни в коем случае не превышайте максимальный уровень и не добавляйте меньше масла, чем указанный минимальный уровень.

Когда начинать жарить еду?

• Как только масло нагреется до надлежащей температуры для жарки (Контрольная лампочка выключена).
• Некоторые модели оснащены многопозиционным термостатом, позволяющим выбирать между различными температурами приготовления.Нижняя позиция регулирует температуру масла около 170°C/338°F, верхняя позиция – 190°C/374°F. Более низкую настройку можно использовать при приготовлении деликатных продуктов, которые плохо переносят высокие температуры (грибы, некоторые виды рыбы). Более высокая настройка обеспечивает отличные результаты при обжаривании во фритюре чипсов, мяса, готовых замороженных продуктов, овощей и т. д.

Какие меры предосторожности следует соблюдать при наполнении корзины?

Положите продукты в корзину в соответствии с отметкой максимального заполнения, указанной в инструкции.
Чтобы еда была еще вкуснее, мы рекомендуем наполнять ее до половины, а не до отметки максимального заполнения.

Какую температуру приготовления выбрать для картофеля?

Мы рекомендуем ограничить температуру приготовления картофеля до 170°C (338ºF).

Техническое обслуживание и очистка

Как почистить фритюрницу?

• Дайте фритюрнице полностью остыть.
• Перелейте масло в отдельную емкость. Это хорошее время, чтобы процедить масло или заменить его новым маслом.
• Снимите фильтры и крышку с фритюрницы (см. инструкции для конкретных моделей). Крышку следует промыть горячей мыльной водой и тщательно высушить. Некоторые крышки можно мыть в посудомоечной машине (см. инструкцию к конкретной модели).
• Замените фильтр (см. инструкцию для конкретной модели).
• Съемную чашу (на некоторых моделях) необходимо промыть горячей водой с мылом и тщательно высушить. Не используйте абразивы. Съемные чаши также можно мыть в посудомоечной машине. Не забудьте слить воду из клапана, если он оснащен системой фильтрации.
• Стационарные чаши необходимо протирать бумажными полотенцами, чтобы удалить как можно больше остатков масла. Никогда не погружайте фритюрницу, шнур или вилку в воду. Вы можете поместить фритюрницу в сухую раковину и заполнить ее наполовину водой и небольшим количеством жидкости для мытья посуды. Для очистки внутренней поверхности можно использовать неабразивную губку или кухонную щетку. Следите за тем, чтобы вода не переливалась через край фритюрницы или на нагревательный элемент.
• Вылейте воду и промойте только внутреннюю часть, тщательно высушите.
• Все фритюрницы можно протирать снаружи влажной губкой. Это рекомендуется делать после каждого использования.

Как ухаживать за фритюрницей?

Регулярно меняйте масло (8–10 использований).
Удаляйте пригоревшие частицы со дна фритюрницы (остатки приготовления пищи) после каждого использования, чтобы масло дольше оставалось в лучшем состоянии.
Регулярно меняйте (*в зависимости от модели) или чистите фильтр: если этого не делать, фильтр засорится и вода не будет стекать во время использования.
Регулярно очищайте фритюрницу в соответствии с мерами предосторожности, указанными в инструкции.

Что делать с отработанным маслом?

Поместите отработанное масло в герметичный контейнер и утилизируйте его (проконсультируйтесь с местной службой утилизации, так как сбор отходов и инфраструктура различаются в зависимости от региона. Способность перерабатывать вторсырье зависит от местной службы утилизации).
Не сливайте его в раковину.

Техническая поддержка

Почему фритюрница шумит во время работы?

Вода и масло не смешиваются: если они смешаются и перегреются, внезапное испарение воды может привести к разбрызгиванию масла.
Если фритюрница шумит, это означает, что в ней есть вода. Шум возникает из-за испарения воды.
Как только вы услышите эти хлопки, замените масло. Если не менять масло, оно может начать брызгать.

Фритюрница не нагревается.

‒ В полупрофессиональных моделях срабатывает защитное устройство, если фритюрница нагревается без масла.
• Дайте изделию остыть.
• Используйте функцию RESET на базовом блоке.
‒ Обычные фритюрницы с охлаждающими стенками не имеют функции СБРОСА.Пожалуйста, отнесите ваш продукт в одну из наших утвержденных ремонтных служб.

Пар выходит из-под крышки. Почему?

• Крышка закрыта неправильно, убедитесь, что она надежно зафиксирована.
   Для съемных крышек убедитесь, что петли плотно закрыты.

• Возможно повреждение прокладки. Обратитесь в авторизованный сервисный центр для замены.

Таймер больше не работает. Почему?

Батарея разряжена. Замени это.

Что делать, если мой прибор не работает?

Выполнив инструкции по запуску устройства, приведенные в руководстве пользователя, убедитесь, что электрическая розетка работает, подключив к ней другое устройство.Если он по-прежнему не работает, не пытайтесь разобрать или отремонтировать прибор самостоятельно, вместо этого отнесите его в авторизованный ремонтный центр

.

Что делать, если шнур питания моего прибора поврежден?

Не используйте прибор. Во избежание опасности замените его в авторизованном ремонтном центре.

Разные темы

Как лучше всего приготовить чипсы?

• Чипсы из свежего картофеля:
— Поместите свежие сырые чипсы в кипящую воду, чтобы удалить крахмал и предотвратить их слипание.
— Высушите их кухонным полотенцем, а затем поставьте готовиться в корзине на 8 минут. Выньте их и подождите, пока фритюрница нагреется до нужной температуры, затем поместите корзину с приготовленными чипсами во фритюрницу на две или три минуты, чтобы они подрумянились.
• Никогда не добавляйте замороженные чипсы прямо в корзину или во фритюрницу. Удалите как можно больше льда и высушите их кухонным полотенцем перед тем, как положить их в кипящее масло.
• Для того, чтобы другие виды продуктов были приготовлены равномерно, нарежьте их на не слишком большие и одинаковые кусочки.
• Добавляйте соль или приправу к жареным продуктам на расстоянии от фритюрницы, чтобы они не попали внутрь.

Являются ли фритюрницы более безопасными, чем сковорода для чипсов?

Электрические фритюрницы контролируются термостатом, который предназначен для поддержания температуры масла при правильной температуре во избежание его перегрева и воспламенения, что делает их более безопасными. Большинство фритюрниц также оснащены системой защиты от перегрева, которая останавливает их работу, если становится слишком жарко. Другие функции безопасности включают смотровые окна, чтобы можно было видеть готовящуюся пищу, прохладные стены, чтобы снаружи не было слишком жарко, и запирающиеся крышки, которые предотвращают разбрызгивание масла во время приготовления и снижают риск разлива в случае удара фритюрницы.

Почему масло вытекает или взрывается из фритюрницы?

Возможно, в масле скопилось слишком много воды.
Перед приготовлением необходимо полностью высушить продукты и удалить лед с замороженных продуктов.
Если в масле слишком много воды, вода закипит и вырвется на поверхность, заставляя масло брызгать.

Почему вы не рекомендуете использовать арахисовое масло?

Арахисовое масло имеет более низкую точку дымления, чем большинство растительных масел, поэтому оно может слегка дымиться при температуре жарки.Он также придает легкий аромат, который может быть или не быть желательным.

Можно ли готовить пищу в кляре без проволочной корзины?

Измельченные продукты нельзя класть прямо в корзину. Тесто намотается на витки корзины и застрянет.

Каковы риски смешивания воды и масла и какие меры предосторожности следует предпринять?

Вода и масло не смешиваются: если они смешаются и перегреются, внезапное испарение воды может привести к разбрызгиванию масла.
Всегда удаляйте лишнюю воду из продуктов перед жаркой, чтобы количество воды в масле было минимальным.
Никогда не наливайте продукты (особенно замороженные продукты) прямо в корзину или на фритюрницу, так как лед попадет в масло.
Не накрывайте корзину для жарки крышкой после использования, так как это может привести к образованию конденсата во фритюрнице.
Не допускайте попадания конденсата с крышки во фритюрницу.
Никогда не храните и не используйте фритюрницу на открытом воздухе, так как это приводит к образованию конденсата.

Что делать, если максимальная отметка заполнения поддона превышена?

Фритюрница никогда не должна работать с уровнем жира, превышающим отметку максимального заполнения, поскольку это приведет к переливу.
Удалите лишний жир ковшом.

Куда я могу утилизировать прибор по окончании срока его службы?

Ваш прибор содержит ценные материалы, которые можно восстановить или переработать. Оставьте его в местном пункте сбора бытовых отходов.

Где я могу купить аксессуары, расходные материалы или запасные части для своего прибора?

Пожалуйста, перейдите в раздел « Аксессуары » на веб-сайте, чтобы легко найти все, что вам нужно для вашего продукта.

Каковы условия гарантии на мой прибор?

Более подробную информацию можно найти в разделе Гарантия на веб-сайте.

Что такое фритюрница? | Кулинарная школа

Фрая Берг для Food Network Kitchen

Фрайя — шеф-повар и автор статей в Food Network.

Думаете вступить в клуб фритюрниц, но не знаете, как его использовать? Давайте объясним этот настольный прибор и погрузимся в плюсы и минусы приготовления пищи с ним. Многие повара в Food Network Kitchen влюбились в аэрофритюрницу, и в результате они разработали массу полезных рецептов. Вот что вам нужно знать, если вы хотите попробовать их.

Аэрогриль — это миниатюрная конвекционная печь, которая может поместиться на кухонной столешнице. Он приготовит почти все, что вы готовите в духовке, но настоящая прелесть в том, что с очень небольшим количеством масла (мы говорим о чайной ложке) аэрофритюрница даст вам хрустящий картофель фри, крылышки и овощи, о которых вы даже не мечтали. г получить дома, а тем более без фритюрницы.

Как и у любой конвекционной печи, у аэрофритюрницы есть источник тепла и вентилятор — два наиболее важных элемента для этого типа приготовления пищи, которые могут сделать продукты очень хрустящими. Во фритюрнице нагревательный элемент и вентилятор находятся сверху, и перегретый воздух обдувает продукты, находящиеся в корзине. Корзина играет ключевую роль: она позволяет быстро движущемуся горячему воздуху всегда соприкасаться с едой и не блокироваться сковородой или противнем, как в традиционной духовке.

Пользоваться аэрофритюрницей легко, если вы понимаете, как она работает и что она может (и не может) делать. Во-первых, выясните, есть ли в вашей фритюрнице функция предварительного нагрева. Вообще говоря, многие рецепты фритюрницы не требуют предварительного нагрева, но вы можете предположить, что инструкции к вашей машине предлагают вам предварительно разогреть или вы просто предпочитаете этот дополнительный шаг. Хорошей новостью является то, что предварительный нагрев фритюрницы занимает всего несколько минут, так что вам не нужно думать так далеко.

На фритюрнице можно установить два параметра: время и температуру.Нам особенно нравится таймер, потому что, в отличие от таймера на вашей духовке, фритюрница выключается, когда таймер срабатывает, спасая ваш ужин от подгорания. Оттуда просто следуйте инструкциям в рецепте, который вы используете. Но вообще говоря, вы наливаете чайную ложку или две масла на еду, которую готовите, кладете ее в корзину и включаете. В середине приготовления вы, вероятно, перевернете продукты или хорошенько встряхнете корзину. В некоторых случаях соки и маринады стекают через корзину и их можно поливать приготовленной пищей, возвращая блюду концентрированный аромат.

После использования фритюрницы ее необходимо почистить. У нас есть более подробное руководство по этой задаче, но вот основы. Первый шаг имеет решающее значение: отключите фритюрницу от сети и дайте ей остыть. Выдвижные части, такие как корзина и ручка, можно мыть в мыльной воде. Мягкая влажная ткань хорошо подходит для внутренних частей. Обязательно посмотрите на нагревательный элемент и посмотрите, нет ли там разбрызганной пищи. Зубная щетка, предназначенная для очистки труднодоступных мест в кухонной технике, может быть полезной.Если вы не чистите фритюрницу регулярно, масло может скапливаться, становиться липким и трудно поддающимся очистке (или, что еще хуже, становится прогорклым). Помните, что все бренды разные, поэтому обратитесь к руководству пользователя для получения надлежащих инструкций — некоторые фритюрницы могут иметь съемные детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, а другие — нет.

Аэрогриль отлично подходит для приготовления блюд, которые часто обжариваются во фритюре: они могут дать вам хруст без большого количества масла. Такие вещи, как замороженные палочки из моцареллы, картошка, замороженный картофель фри и куриные наггетсы, хорошо работают.Фритюрницы также хороши для приготовления жареной курицы, особенно фантастических крылышек. Жареные овощи будут хрустящими, подрумяненными и идеально приготовленными в центре, но вам понадобится столько же масла, сколько и для их запекания в духовке. Все, что может извлечь пользу из высокой температуры, идеально подходит для фритюрницы: маленькие картофелины, разрезанные пополам и брошенные в оливковое масло, нут, который становится очень хрустящей закуской, стейки, отбивные и многое другое. Вы также можете испечь хлеб и печенье, а фритюрницы — забавный трюк для вечеринки.

Неудивительно, что самым популярным рецептом во фритюрнице является жареный цыпленок. Мы думаем, что лучше всего оставить маринад на пахте на ночь, но если вам просто не терпится использовать свою новую игрушку, подойдет и час.

Второе место в нашем списке — куриные крылышки во фритюрнице. В этом рецепте используется соус в стиле Баффало, но после того, как вы «поджарите» крылышки, вы можете использовать любой соус, какой захотите.

Это, пожалуй, самый простой рецепт аэрофритюрницы, и мы уверены, что все пробуют его в качестве первого блюда, когда приобретают аэрофритюрницу.

Нет ничего лучше, чем порция хрустящей брюссельской капусты. А тот факт, что они готовятся менее чем за 20 минут, делает их еще вкуснее.

Каждый раз, когда у нас есть булкоги, это удовольствие, но возможность приготовить его без копченого гриля — повод для радости.

Что такое фритюрница

В начале прошлого года я начал замечать, что рецепты для фритюрницы заполонили Pinterest, и, честное слово, я отнесся к этому скептически. Я имею в виду машину, которая производит жареную пищу….это как-то полезнее, чем то, что вы получаете в ресторане быстрого питания? Кажется слишком хорошим, чтобы быть правдой.

Поэтому я решил немного глубже погрузиться в мир фритюрниц. Если вы сомневались, подходит ли вам этот модный прибор, вот что вам нужно знать.

Что такое фритюрница?

Несмотря на то, что аэрофритюрницы появились относительно недавно, на самом деле они существуют с 2010 года. Этот небольшой прибор «жарит» пищу, используя небольшое количество масла и горячего воздуха.Он создает текстуру, похожую на обжаренную во фритюре пищу, но с гораздо меньшим количеством масла, поэтому вы можете использовать его для воссоздания своих любимых жареных угощений, таких как курица, картофель фри или овощи.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Как работает фритюрница?

В то время как фритюрница требует, чтобы вы погружали продукты в лужу с пузырящимся горячим маслом, фритюрница использует комбинацию масла и быстро циркулирующего воздуха. Метод циркуляции воздуха называется конвекцией, и это тот же процесс, который используется в конвекционной печи для более быстрого и равномерного приготовления пищи. Сочетая это с небольшим количеством масла, фритюрница может придать пище текстуру, приготовленную внутри и хрустящую снаружи, подобно тому, что делает фритюрница.

Этот контент импортирован из Instagram. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Стоит ли покупать фритюрницу?

Учитывая, что аэрофритюрница использует значительно меньше масла, чем традиционная жарка, вы сокращаете много калорий (точное количество зависит от рецепта, который вы используете). По этой причине жарка на воздухе является более здоровым вариантом, чем обычная жарка, сказала Натали Риццо, доктор медицинских наук, Women’s Health в предыдущем интервью. Кроме того, он может сделать вегетарианские блюда такими же соблазнительными, как картофель фри (посмотрите на жареную брокколи ниже, чтобы убедиться в этом).

Это в основном «устраняет необходимость жарить во фритюре определенные блюда, такие как курица и картофель фри», — говорит Джейн Пелчер , RDN.

Тем не менее, жареная на воздухе пища не полезнее, чем нежареная, поэтому важно есть эти продукты в умеренных количествах.

На самом деле, по моему опыту, текстура продуктов, обжаренных на воздухе, на самом деле ближе к тому, что вы получаете, когда покрываете продукты маслом, а затем жарите их — все еще вкусно, с хрустящей и подрумяненной корочкой, но не совсем во фритюре. .

Стоит ли покупать фритюрницы?

Несмотря на то, что вы можете добиться аналогичных результатов при приготовлении пищи с помощью жарки, это не означает, что фритюрницу не стоит добавлять в вашу кухонную коллекцию.

Если вы не хотите включать духовку или не чувствуете себя уверенно, возясь с противнями, противнями и конвекцией, более простой альтернативой может стать аэрофритюрница. «Аэрофритюрница удобна тем, что проста в использовании, потребляет меньше энергии, чем духовка, и выпускается в малых и больших размерах, чтобы вместить все, от одного человека до большой семьи», — говорит Пелчер.

Кроме того, он готовит хрустящие блюда намного быстрее, чем ваша духовка или плита — я говорю всего от 12 до 15 минут на каждый рецепт.

Говоря о жареной еде… попробуйте Крисси Тейган, попробуйте вкус чипсов:

Какую модель фритюрницы выбрать?

Несмотря на то, что на рынке представлено множество моделей фритюрниц, вот две из них, которые выделяются как лучшие:

Аэрогриль Avance Digital Turbostar

Филипс Кухня Амазонка.ком

279,95 долларов США

Цифровая аэрогриль Philips Avance Turbostar

Цифровая аэрогриль Philips Avance Turbostar вмещает 2,75 литра продуктов.

Отзывы Amazon в основном положительные: один рецензент сказал:

«Возможность поджаривания продуктов является ключевым качеством устройства… Чипсы всегда получаются хрустящими, в отличие от некоторых случаев, когда жарка оставляет вас с менее последовательными результатами и сырой жирной жареной картошкой. Я делал и то, и другое, и у меня никогда не было партии, которая не вышла бы отличной».

Фритюрница Purify объемом 2 литра

БЛЭК+ДЕКЕР amazon.com 149,99 долларов США

$106,70 (скидка 29%)

Black+Decker Air Fryer

Black+Decker Air Fryer — отличный выбор менее дорогой (и немного меньшего размера) альтернативы, которая по-прежнему хорошо справляется со своей задачей.

Большинство отзывов положительные, а по функционалу аналогичен модели Phillips.Один рецензент сообщает:

«Хотел бы я купить его год назад… Все, что я готовил в духовке — картофель фри, рыбные палочки, луковые кольца, чимичанги, блинчики с начинкой, куриные наггетсы и т. в этой фритюрнице намного вкуснее».

Что можно приготовить во фритюрнице?

Если вы решите инвестировать в этот прибор, вот несколько рецептов фритюрницы, которые вы можете приготовить дома.

Тощий Вкус

1.

Аэрогриль Картофель фри

Конечно, первое, что вы, вероятно, захотите попробовать во фритюрнице, — это порцию картофеля фри. Вот супер простой рецепт, который каждый раз дает отличные результаты.

Получить рецепт

На порцию: 176 калорий, 4,5 г жиров (0,5 г насыщенных), 31,5 г углеводов, 1 г сахара, 6,5 мг натрия, 2,5 г клетчатки, 4 г белка

---

Тощий Вкус

2. Куриные наггетсы во фритюрнице

Куриные наггетсы могут быть «детской едой», но они вполне сытны независимо от вашего возраста.Если вы хотите быстро и в спешке перекусить богатым белком, эти легкие хлопья — хороший выбор.

Получить рецепт

На порцию: 188 калорий, 4,5 г жиров (1 г насыщенных), 8 г углеводов, 0 г сахара, 427 мг натрия, 0 г клетчатки, 25 г белка

---

Тощий Вкус

3. Фритюрница с воздушным охлаждением Картофель фри из сладкого картофеля

Картофель фри из сладкого картофеля лучше обычного? Вам не нужно выбирать! Приготовьте и то, и другое во фритюрнице в разные дни, и вы будете счастливы вечно. (Хорошо, счастье не так просто, но это хороший первый шаг.)

Получить рецепт

На порцию: 221 калория, 5 г жиров (0 г насыщенных), 42 г углеводов, 7 г сахара, 302 мг натрия, 5 г клетчатки, 3 г белка

---

Еда, Вера, Фитнес

4. Аэрогриль Жареная азиатская брокколи

Не хотите пачкать сковороду или противень? Вместо этого попробуйте эту ароматную фритюрницу с брокколи.

Получить рецепт

На порцию: 154 калории, 11 г жиров (1,5 г насыщенных), 11 г углеводов, 5 г сахара, 318 мг натрия, 4 г клетчатки, 6,5 г белка

---

Тиффани Макколи | Милостивая кладовая

5. Фритюрница Хрустящий нут

Если вам нужно перекусить, хрустящий нут — отличный вариант с высоким содержанием клетчатки на растительной основе.

Получить рецепт

На порцию: 197 калорий, 7 г жиров (1 г насыщенных).27 г углеводов, 3 г сахара, 424 мг натрия, 7 г клетчатки, 8 г белка

---

Коттер Хруст

6.

Фритюрница с бататом и цветной капустой

Независимо от того, питаетесь ли вы растительной пищей или нет, эти пирожки с овощами станут отличным ужином в будний день. Они также работают как впечатляющее приложение для вечеринок!

Получить рецепт

На порцию: 85 калорий, 3 г жиров (1,5 г насыщенных), 9 г углеводов, 1.5 г сахара, 200 мг натрия, 3,5 г клетчатки, 2,5 г белка

---

Еда, Вера, Фитнес

7. Пирожки с лососем во фритюрнице

Забудьте о гамбургерах без булочек и простых куриных грудках. Если вам нужен вариант ужина с низким содержанием углеводов, соответствующий требованиям Whole30, эти пирожные с лососем — первоклассный выбор.

Получить рецепт

На порцию: 519 калорий, 29 г жиров (10,5 г насыщенных), 26,5 г углеводов, 0,5 г сахара, 981 мг натрия, 11 г клетчатки, 41 г белка

Кристин Бирн Кристин Бирн, MPH, RD, LDN, является зарегистрированным диетологом и владельцем Christine Byrne Nutrition, частной практики, обслуживающей клиентов в Роли, Северная Каролина, и практически по всей стране.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Cheap Eats: Cut Up Fryer Chicken — Cheap Eats

Разделанный цыпленок состоит из восьми частей: две грудки, две ножки, два бедра и два крыла. Готовить просто и очень доступно!

Cheap Eats — это серия от LGCM, посвященная тому, чтобы помочь вам есть вкусные нарезки из высококачественного мяса и морепродуктов, не нарушая при этом вашего бюджета.

Какой вырез?

 

Сегодня мы говорим о четырех вкуснейших мясных нарезках в одной удобной и доступной упаковке — курица во фритюре Cut Up! Фрайер-цыплята — это молодые цыплята меньшего размера (3-4 фунта), которые идеально подходят для жарки! Вы можете купить цыпленка целиком или уже разрезанным на 8 частей. Разница в цене настолько мала, что зачастую удобнее купить нарезанную фритюрницу, а не целую фритюрницу.

При покупке цыпленка во фритюре вы получаете упаковку из 8 штук.На иллюстрации выше вы можете увидеть четыре основные части курицы:

Вы получите по две части каждого из четырех вышеперечисленных отрубов. Вы можете использовать кусочки по отдельности, но мы предпочитаем готовить их все сразу для легкого и вкусного ужина, чтобы порадовать всех членов вашей семьи.

Какой вкус у фритюрницы с нарезанной курицей?

Цыплята во фритюре ценятся за их нежность и аромат, а все части этих цыплят обладают фантастическим вкусом. Грудка нежирная, мясо белое, бедра и ножки темнее, мясо сочнее, а куриные крылышки, ну вы знаете какие на вкус куриные крылышки! Если вы не знакомы с мясом куриных бедер или ножек, нарезанная во фритюре курица — отличный способ попробовать нарезку.Даже если вам не нравится вкус этих нарезок, у вас все равно есть знакомая грудка и мясо крылышек, к которым можно вернуться!

Почему нарезанные цыплята во фритюре — такая выгодная сделка?

Как мы уже говорили в нашем посте о куриных бедрах, Америка любит куриные грудки без костей и без кожи. Мясо грудки настолько ценится, что снижает цены на другие куриные части. Большинство людей предпочли бы просто мясо грудки, а не ножки, бедра или крылья. Поскольку вы покупаете все кусочки курицы, а не только любимую грудку, в целом вы платите намного меньше денег.

Мне особенно нравится, что с восемью кусками мяса очень легко быстро накормить семью или большую компанию с помощью нарезанных фритюрниц. Вместо того, чтобы покупать несколько грудок, вы можете просто купить одну нарезанную фритюрницу и обслужить группу. Это само по себе является отличным способом сэкономить несколько долларов!

Как приготовить нарезанные фритюрницы?

Мммм… жареный цыпленок!

Так как вы получаете восемь кусков курицы в одной упаковке, вам нужно быть осторожным, чтобы не переварить одни куски и не недоварить другие.Эти рецепты идеально сбалансированы. Cut Up Chicken — очень простой способ приготовить вкусную жареную или запеченную курицу. Я люблю брать один домой, приправлять кусочки, а затем ставить их в духовку, чтобы испечь. На кухне начинает вкусно пахнуть, и через час у меня есть восхитительная курица. Ознакомьтесь со всеми этими рецептами:

Top Butt также отлично подходит в качестве ингредиента для готовых блюд из говядины, таких как кебаб, который вы видите выше. Ознакомьтесь со всеми нашими рецептами для Top Butts ниже:

Запеченная нарезанная курица — это очень простой рецепт, который получается таким вкусным.Просто приправьте и запеките.

Тушеная нарезанная курица – с помощью этого рецепта мы создаем слои богатого вкуса. Поскольку мы используем курицу, тушение происходит быстро и безболезненно. Это хорошее введение в тушение, если вы никогда раньше не пробовали тушить мясо!

Простой жареный цыпленок – классические приправы, классический вкус. Идеально подходит для воскресного ужина или летнего пикника.

Пряный жареный цыпленок в пахте – мы ОЧЕНЬ разогреваемся с этим рецептом жареного цыпленка от Tabasco! Мы используем соус «Табаско» и другие приправы, чтобы приготовить острую курицу, обжаренную со вкусом пахты.

Хрустящая корочка, сочное мясо и полезная запеканка! Разделанный цыпленок — отличная еда!

Если мне нравятся нарезанные цыплята во фритюре, какие еще нарезки попробовать?

Если вам понравилась фритюрница для нарезки, у вас есть столько вариантов! Во-первых, вы можете купить целую жареную курицу, приготовить ее целиком, а затем разрезать на кусочки для себя. Вот отличное видео из New York Times о том, как разделать курицу. Вы сэкономите немного больше денег и получите тушку для приготовления куриного бульона!

Во-вторых, вы можете приобрести все кусочки курицы по отдельности.Куриные грудки стоят дороже, но вы можете запастись куриными бедрами и ножками по отличным ценам. У нас есть несколько замечательных рецептов бедер, таких как апельсиновая курица в мультиварке! Нажмите здесь, чтобы проверить рецепт. Так как они сделаны из более темного мяса, куриные бедра гораздо более неприхотливы, когда дело доходит до приготовления, так что не стесняйтесь немного экспериментировать!

Спасибо, что читаете «Дешёвую еду», нашу серию статей, посвященных тому, чтобы помочь вам найти недорогие блюда из мяса и морепродуктов.