Written by alexxlab on 28.06.2019

Что закатать на зиму: 👌 Заготовки на зиму, 328 вкусных рецептов с фото 👌 Алимеро – 3 простых и вкусных рецепта

Разное

10 заготовок на зиму

«Так Просто!» собрал для тебя 10 очень необычных рецептов заготовок на зиму, которые придутся тебе по вкусу. Обязательно попробуй приготовить хотя бы один из этих зимних салатов! Самое время потрудиться, чтобы в холодную пору радовать всю семью вкусненькими заготовками.

1. Салат из помидоров, баклажанов и перца

Ингредиенты

• 1,5 кг помидоров
• 1,5 кг баклажанов
• 700 г болгарского перца
• 500 г моркови
• 60 мл растительного масла
• 1 головка чеснока
• 1 ст. л. уксусной эссенции
• 50 г сахара
• 30 г соли
• одна треть стручка острого перца

Приготовление

1. Пропусти помидоры через мясорубку или измельчи их в блендере. Крупно нарежь остальные овощи. Посоли нарезанные баклажаны и дай им постоять, чтобы отделилась горечь. Нарежь мелко чеснок.
2. В казан налей масло, положи баклажаны и жарь или же включи программу мультиварки «Жарка» на 15 минут. После этого добавь перец и морковь и жарь еще 10 минут.
3. Влей томатную массу, добавь соль и сахар и включи программу «Тушение» (или туши в казане) 45 минут.
4. Перед окончанием необходимо добавить уксус, чеснок и мелко нарезанный острый перец.
5. По истечении времени разложи салат по стерилизованным банкам, закатай, переверни и накрой полотенцем.

2. Сладкий печеный перец в масле по-сербски

Ингредиенты

• 5 больших болгарских перца
• 4–5 зубчиков чеснока
• 1 ч. л. соли
• щепотка сахара
• 40 мл оливкового (или подсолнечного) масла
• 10 мл бальзамического уксуса (яблочного)
• черный перец горошком — по вкусу
• веточка зеленого базилика

Приготовление

1. Нагрей духовку до 200 °C (в режиме «Гриль» или «Конвекция»). Выложи перец на решетку или противень, который должен обязательно быть горячим. Поставь перцы в духовку на полчаса.
2. Достань перцы и сложи их в кастрюлю, плотно закрой и оставь на 10–15 минут.
3. Сними с перца кожицу и удали плодоножку и семена. Не нужно ополаскивать его водой, чтобы смыть семечки. Раздели перец на кусочки, а если на противне остался сок, собери его в миску.
4. Уложи перец в стеклянные банки, перекладывая слои листьями базилика и дольками чеснока. В миску с соком перца добавь растительное масло, уксус, соль, сахар и черный перец (горошек).
5. Перемешай, доведи до кипения и залей этой смесью перец в банках. Закрой капроновыми крышками и убери в холодильник на 6–10 часов.
6. Чтобы салат достоял до зимы, добавь в маринад больше уксуса, простерилизуй банки и закатай.

3. Салат из кабачков и баклажанов

Ингредиенты

• 500 г баклажанов
• 500 г кабачков
• 500 г болгарского перца
• 500 г моркови
• 700 г помидоров
• 100 г чеснока
• 50 г уксуса столового 9%-го
• 150 г растительного масла
• 100 г сахара
• 35 г соли

Приготовление

1. Очисти все овощи, кроме баклажанов. Натри морковь на крупной терке, а чеснок нарежь кружочками. Кабачки и баклажаны нарежь крупными кусками. Из перца удали семена и крупно его нарежь.
2. В отдельной емкости смешай ингредиенты для маринада (уксус, масло, сахар и соль), когда смесь закипит — повари ее еще 3 минуты.
3. Выложи овощи в чашу мультиварки (или в казан) и залей их маринадом. Если ты готовишь салат в мультиварке, включи программу «Тушение» на 40 минут. Когда овощи уварятся, перемешай их.
4. Банки можно простерилизовать 10–15 минут в режиме «Варка на пару», крышки прокипяти.
5. Разложи горячий салат по банкам, закрой крышками, переверни и накрой полотенцем, чтобы они постепенно охладились.

4. Капустный салат

Ингредиенты

• 5 кг капусты белокочанной
• 1 кг моркови
• 1 кг репчатого лука
• 1 кг красного болгарского перца
• 0,5 л уксуса 9%-го
• 0,5 л подсолнечного масла
• 350 г сахара
• 4 ст. л. с верхом соли

Приготовление

1. Капусту, лук и перец нарежь, а морковь натри на терке. Всё аккуратно перемешай, но не мни.
2. Добавь уксус, сахар, соль и подсолнечное масло и снова перемешай. Разложи по банкам и примни слегка кулачком.Добавь уксус, сахар, соль и подсолнечное масло и снова перемешай. Разложи по банкам и примни слегка кулачком.
3. Через 3 дня закрой крышками и убери в холодильник. Этот салат хранится довольно долго, а вкус не теряет.

5. Салат из огурцов и лука

Ингредиенты

• 2 кг огурцов
• 1,5 кг лука
• полстакана сахара
• полстакана яблочного уксуса
• полстакана орехового масла (можно арахисовое)
• 2 ст. л. крупной соли (не йодированной)
• 2–3 ч. л. семян кориандра
• пучок кинзы или петрушки

Приготовление

1. Отрежь у огурцов заднюю часть и нарежь их кружочками, толщиной около 1 см. Лук нарежь кольцами, которые необходимо разделить.
2. Огурцы и лук сложи в кастрюлю, добавь уксус, сахар, соль, масло, кориандр и мелко нарубленную зелень. Перемешай и поставь овощи на средний огонь.
3. Вари 10–15 минут, чтобы огурцы стали мягкими. Разложи в стерилизованные банки, уплотни немного и закатай.

6. Салат из цукини и болгарского перца

Ингредиенты

• 2 кг цукини
• 3–4 луковицы
• 4–5 болгарских перцев
• 350 г томатной пасты
• 100 г воды
• 1 ст. л. с горкой соли
• 200 г сахара
• 300 г подсолнечного масла
• 100 г уксуса 9%-го
• пучок зелени

Приготовление

1. Лук, перец и цукини нарежь кубиками и уложи слоями в чашу мультиварки (можно в казан).
2. Отдельно в миске смешай томатную пасту, соль, сахар, масло, уксус и воду.
3. Полученной смесью залей овощи. Сверху посыпь зеленью. Салат готовь в мультиварке в режиме «Тушение» 40 минут. Перемешай его и еще горячим разложи по стерилизованным банкам, плотно закрой или закатай.

7. Салат с рисом

Ингредиенты

• 800 г очищенных перцев
• 400 г очищенных кабачков
• 800 г очищенных помидоров
• 1 ст. риса
• 5 шт. лаврового листа
• 1 ст. рафинированного растительного масла
• 50 г уксуса 9%-го
• 100 г сахара
• 1 ст. л. соли

Приготовление

1. Нарежь перцы и кабачки соломкой, помидоры нарежь кубиками.
2. В большую кастрюлю выложи овощи, рис и прочие ингредиенты (кроме уксуса), перемешай и доведи до кипения. Вари на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
3. За 3 минуты до окончания варки добавь уксус. Горячий салат разложи по банкам и закатай.

8. Грузинский салат из зеленых помидоров

Ингредиенты

• 500 г зеленых помидоров
• 200 г сладкого перца
• 100–150 г лука
• 50 мл растительного масла
• 50 мл столового уксуса (винного или яблочного)
• острый перец
• 1 ч. л. зерен кориандра
• 1/4 ч. л. семян пажитника (уцхо-сунели)
• 1/4 ч. л. орегано (майоран)
• зелень кинзы, базилика и сельдерея
• 1 лавровый лист
• 15 г соли

Приготовление

1. Нарежь овощи полудольками и полукольцами, посоли и добавь нарезанную зелень и перец. Если у тебя нет всех приправ, указанных в рецепте, замени их смесью хмели-сунели. Добавь в салат растительное масло и уксус, перемешай и поставь под гнет на 1–2 дня при комнатной температуре.
2. Затем переложи салат в банку и поставь в холодильник. Через неделю салат будет готов.
3. Чтобы закрутить его на зиму, нужно на 1 литровую банку салата сделать другой маринад: 1 ч. л. соли, 2 ч. л. сахара, 4 ст. л. подсолнечного масла и 4 ст. л. уксуса. Стерилизуй 35–40 минут.

9. Салат зимний с грибами

Ингредиенты

• 1,5 кг молодых свежих грибов (лучше трубчатые)
• 1 кг помидоров
• 1 кг болгарского перца
• 700 г моркови
• 700 г лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок листового сельдерея
• 300 мл растительного масла
• 1 ст. л. черного перца (горошек)
• 1 ст. л. душистого перца (горошек)
• 4 соцветия гвоздики
• 100 мл уксуса 9%-го
• 150 г сахара
• 50 г соли

Приготовление

1. Почисти грибы и нарежь их средними кусочками. Затем отвари минут 15–20.
2. Откинь на дуршлаг, промой, подсуши на сковороде, чтобы выпарить лишнюю влагу.
3. В большой кастрюле (лучше в казане) разогрей масло и выложи в него крупно порезанные помидоры, лук и перец. Когда появится сок, добавь грибы, нарезанную соломкой морковь, чеснок и все приправы (кроме уксуса).
4. Вари на медленном огне 30–40 минут. За 10 минут до окончания добавь уксус.
5. Разложи по стерилизованным банкам и закрути стерилизованными крышками, остуди банки, поставив их вверх дном на полотенце.

10. Овощной салат с чесноком

Ингредиенты

• 1,5 кг помидоров
• 1 кг баклажанов
• 1 кг кабачков
• 1 кг болгарского перца
• 1 кг моркови
• 200 г чеснока
• 70 мл уксуса 9%-го
• 500 мл растительного масла
• 200 г сахара
• 70 г соли
• зелень

Приготовление

1. Помидоры пропусти через мясорубку или измельчи их в блендере, морковь натри на крупной терке, баклажаны, перец и кабачки нарежь кубиками.
2. В томатное пюре добавь растительное масло, уксус, сахар, соль и измельченный чеснок с петрушкой.
3. В чашу мультиварки влей томатное пюре и включи программу «Тушение» или туши в казане.
4. Доведи томатное пюре до кипения, добавь нарезанные овощи, перемешай и туши в течение 45 минут.
5. Салат в горячем виде разложи по стерилизованным банкам, закатай, переверни, укутай.

Такие салаты станут отличной альтернативой стандартной консервации: соленым или маринованным огурчикам или же помидорам. Добавь разнообразия в свой рацион и попробуй приготовить эти заготовки на зиму!

Автор статьи

Редакция «Так Просто!»

Это настоящая творческая лаборатория! Команда истинных единомышленников, каждый из которых специалист в своем деле, объединенных общей целью: помогать людям. Мы создаем материалы, которыми действительно стоит делиться, а источником неиссякаемого вдохновения служат для нас любимые читатели!

Закрутки на зиму, заготовки на зиму, рецепты заготовок, домашняя консервация

Кабачки в соусе на зиму – рецепт, который понравится любителям острых закусок. Кабачки принято готовить по-разному. Данное блюдо имеет минимум ингредиентов. Готовая закуска отлично сохранится при комнатной температуре и приятно…

Засолка капусты горячим способом делается быстро. Капуста получается вкусной, ароматной и хрустящей. Это блюдо требует хранения в холодильнике, закрывается капроновыми крышками. Банки рекомендуем предварительно вымыть и стерилизовать. Что касается приготовления…

Аджика из кабачков на зиму – замечательная закуска, что дополнит множество блюд в любое время года. Закуску можно готовить в сезон созревания овоща, а можно запастись на зиму, что мы…

Кабачки как ананасы на зиму – довольно необычная консервация. По вкусу блюдо действительно очень напоминает вкус ананасов. Предложите эту консервацию детям, и они будут очень довольны. Для хранения нашего блюда…

Маринованный острый перец с медом – отличная закуска для зимнего времени, когда свежих плодов в магазинах минимум и готовить разнообразные блюда бывает довольно сложно. Эта закуска отлично разнообразит ежедневное меню…

Салат из капусты с перцем на зиму – заготовка, которую можно считать кладезью витаминов. Даже если вы уже существенно запаслись на зиму множеством баночек с разными продуктами, это блюдо все…

Цветная капуста по-корейски – оригинальное и вкусное блюдо. Капусту можно есть уже через несколько часов после приготовления или заготовить на зиму. Нужно использовать только свежие овощи, так как цветная капуста…

Салат из кабачков и баклажан на зиму – удачная идея для тех, кто любит овощные блюда. Для салата по нашему рецепту стерилизация не понадобится, однако на его приготовление все же…

Конфитюр из вишни – отличный рецепт для любителей этой ягоды. Такой десерт украсит любой завтрак и особенно хорош в сочетании с булочками, кофе или чаем. Правила приготовления конфитюра несколько отличаются…

Борщевая заправка на зиму со свеклой – рецепт, который выручит, когда очень хочется борща, а идти в магазин за овощами и резать их, нет времени или просто не хочется. На…

Закрутки на зиму, заготовки на зиму, рецепты заготовок, домашняя консервация

Смородина с сахаром на зиму – довольно простая заготовка смородины. Рецептов приготовления смородины таким образом существует много, однако в рамках нашего рецепта мы проварим смородину в течении пяти минут, что…

Помидоры с яблоками на зиму – очень удачное сочетание, которым мы советуем пополнить вашу копилку домашних заготовок. Вкус готового продукта будет кисло-сладкими, слегка соленым. Аромат вас непременно обрадует. Вкус помидоров…

Острые баклажаны на зиму – одна из традиционных закусок на Ближнем Востоке. Как известно, тамошняя кухня очень щедра на блюда с острым перцем. Мы предлагаем вам рецепт, который очень популярен…

Кетчуп с яблоками на зиму очень вкусный, но и достаточно хлопотный в приготовлении соус. Однако отметим, что он на порядок вкуснее и полезнее магазинных аналогов. Готовить его легко, а при…

Груши на зиму без стерилизации один из простейших способов закрутить плоды к периоде зимних холодов. Кроме вкусных груш, в банке вас также будет ждать вкуснейший и полезнейший напиток, который легко…

Кабачки на зиму как грибы – интересная заготовка с интересным вкусом, которая может приятно вас удивить. Во-первых, блюдо легко готовить, она по силам всякой хозяйке. Во-вторых, оно может выступить как…

Аджика из яблок на зиму вкуснейшее угощение, которая пришло к нам с Кавказа. Конечно, рецептов аджики великое множество. Большая их часть скорее напоминает соус, который, вероятно, имеет болгарские корни. Как…

Баклажаны с чесноком на зиму оригинальная закуска, которая прекрасно дополнит праздничный стол. За счет чеснока овощи приобретут волшебный аромат и наберутся чудесного вкуса. Предлагаемый рецепт вовсе не требует уксуса, и…

Повидло из груш на зиму – превосходная заготовка, которая может стать начинкой для пирогов и булочке, дополнением к чаю и кофе. Мы опишем, как же правильно уваривать груши, чтобы готовый…

Жареные кабачки на зиму – отличная закуска, которую можно подать практически к любым блюдам. Они хорошо хранятся, имеют необычный вкус. В дальнейшем их можно добавить во множество других блюд. К…

Заготовки из овощей, 112 рецептов приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру

Ингредиенты

• капуста
• лук репчатый
• масло растительное
• морковь
• перец сладкий болгарский
• перец чили
• соль
• уксусная кислота

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• масло растительное
• перец сладкий болгарский
• перец чили красный
• петрушка
• помидоры зеленые
• сахар
• соль
• укроп
• уксус 9%
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• вода

  1 л

• капуста цветная

  700 г

• сахар

  2 стакана

• уксус

  1 стакан

• морковь

  2 шт.

• соль

  2 ст.л.

• масло растительное

  50 мл

• чеснок

  2 зубчика

• приправа для корейской моркови

• петрушка

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• кабачки
• лук репчатый
• масло растительное
• морковь
• приправа для корейской моркови
• сахар
• соль
• уксус 9%
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• капуста
• лавровый лист
• лук репчатый
• масло растительное
• морковь
• огурцы
• перец сладкий болгарский
• перец черный горошком
• помидоры
• сахар
• соль

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• баклажаны
• кориандр
• лавровый лист
• лук репчатый
• лук-порей
• масло растительное
• морковь
• перец сладкий болгарский
• перец черный горошком
• сахар
• соль
• уксус
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• зелень
• кабачки
• масло растительное
• морковь
• перец сладкий болгарский
• перец стручковый красный
• сахар
• соль
• уксус 6%
• чеснок
• яблоки

Перейти на страницу рецепта

Ингредиенты

• гвоздика
• лавровый лист
• перец душистый горошком
• перец сладкий болгарский
• перец чили
• помидоры
• сахар
• соль
• укроп
• уксусная кислота
• чеснок

Перейти на страницу рецепта

Заготовки на зиму

• Главная
• Форум
• Помощь новичкам
• Картинки Аватарки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты
• Администрация
• Обратная связь

☰ Меню

Главная

Разделы сайта

• Помощь новичкам
• Досуг
  Игры и загадки Тесты
• Живой мир
  Дикая фауна Домашние любимцы Обитатели морей и рек Природа Фотовыставка живности Болезни животных Птицы
• Звёзды
  Гороскопы, нумерология Мистика, гадания, приметы
• Красота
  Мода Волосы. Прически Секреты красоты Худеем!
• Кулинария
  Выпечка. Тесто Десерты Заготовки на зиму Закуски и салаты Мясо Овощи Рыба Супы Напитки Новогодние блюда Пасхальные блюда Праздничные блюда Для микроволновки Для мультиварки
• Отношения
  О любви Семья и дети Советы для родителей
• Поэзия и проза
  Притчи и сказки Рассказы и истории Русский язык. Наша речь Стихи Цитаты, афоризмы, пословицы
• Рукоделие
  Бисер Бросовый материал Букеты и цветы Вышивка Вязание и плетение Идеи для дома Декупаж Детские поделки Канзаши Копилка творческих идей Куклы и игрушки Лепка Новогоднее рукоделие Пасхальное рукоделие Поделки из бумаги Похвастушки Природный материал Роспись Шитьё Костюмы Самоделкин
• Сад-огород
  Дачный дизайн Советы дачникам Овощи на грядке Цветы комнатные Цветы садовые Ягоды и фрукты
• Советы
  Компьютеры и телефоны Осторожно, мошенники Советы для дома Советы по кулинарии Советы на все случаи Советы для водителей Советы для фотографов Чистка и стирка
• Это интересно
  Искусство и ремёсла Уникальные места Интересные факты
• Юмор
  Анекдоты, байки, приколы Говорят дети Прикольные картинки Юмор в стихах
• Вера и религия
  Приметы и суеверия Вера Церковные праздники и посты Церковные обряды Иконы и молитвы
• Знаменитости
  Великие люди Великие истории любви Из жизни известных
• Праздники
  Все праздники Народные праздники Новый год и Рождество Пасха Церковные праздники Церковные посты
• Здоровье
  Народная медицина Советы от доктора Полезные и вредные продукты
• Для детей
  Детские сказки и рассказы Игры для детей Занятия с детьми Стихи и загадки для детей
• Картинки
  Аватарки Винтажные картинки Картины и картинки Открытки Смайлики Узоры и орнаменты Шаблоны и трафареты

Форум

Помощь новичкам

Все о сайте Новости сайта