Written by on 15.03.1977

Домашний сыр калорийность на 100 грамм: Сыр домашний. Калорийность сыра домашнего

Разное

Содержание

Сыр домашний. Калорийность сыра домашнего



Свойства сыра домашнего

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит сыр домашний ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

400 р.

 

Из названия сыра домашнего сразу же становится понятно какие технологии применяют при изготовлении этого продукта. Производители сыра берут на вооружение рецепты домашней кухни для того, чтобы расширить спектр своей продукции и удовлетворить требования более широкого круга потребителей.

Думаем, не секрет, что домашние блюда во все времена считались исключительно вкусными и полезными. Домашние сыры люди начали изготавливать с незапамятных времен. Причем почти у каждой хозяйки имелся на вооружении свой собственный рецепт сыра домашнего. И лишь со временем производители стали изготавливать такой сыр в промышленных масштабах.

Хотя вряд ли настоящий сыр домашний может сравниться с магазинным своим вкусом, ароматом или потребительскими качествами. Предлагаем вам более пристально посмотреть на сыр домашний. Во-первых, сыр приготовленных в домашних условиях будет отличаться прекрасным вкусом, питательными и полезными свойствами для организма человека.

Во-вторых, вы получите гарантировано качественный продукт, в котором не будет консервантов, химических и вкусовых добавок, которые часто недобросовестные производители добавляют в сыры. В-третьих, ваш собственный сыр домашний обойдется гораздо дешевле, чем магазинный аналог.

И, пожалуй, самое главное качество сыра домашнего состоит в том, что в его составе присутствую все полезные элементы, витамины и органические соединения, которые содержит молоко. К примеру, всего пол килограмма сыра домашнего будет содержать столько же белка, молочных жирных кислот, витаминов, а так же других полезных соединений, как и 4,5 литра свежего коровьего молока.

Многие заблуждаются считая, что сыр домашний трудно изготовить самостоятельно. Да, есть некоторая специфика, но при большом желании это не помешает вам попробовать себя в качестве сыродела. Для того, чтобы приготовить сыр в домашних условиях вам понадобится свежее коровье молоко.

В данном случае на все сто сработает правило чем больше, тем лучше, т.к. от количества молока прямо пропорционально зависит количество сыра. Калорийность сыра домашнего зависит так же от молока (от 113 Ккал на 100 грамм), которое вы будете применять при изготовлении продукта. Чем жирнее коровье молоко, тем выше калорийность сыра домашнего.

Самый вкусный сыр домашний получается из парного деревенского молока, но если у вас нет возможности найти такое, то прекрасно подойдет жирный творог. Кстати, творожный домашний сыр изготавливается гораздо быстрее, чем тот, что делают из молока. Обычно сыр домашний относится к мягким сортам, т.к. для производства твердых сыров требуется специфическое производственное оборудование (пресс).

Что отличительно, только от вас зависит будущий вкус домашнего сыра. При приготовлении можно добавить в сыр домашний помимо соли любые другие ингредиенты, специи, пряности или травы,  все на ваше усмотрение.

Калорийность сыра домашнего 113 кКал

Энергетическая ценность сыра домашнего (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 17 г. (~68 кКал)
Жиры: 4 г. (~36 кКал)
Углеводы: 1.5 г. (~6 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 60%|32%|5%

Рецепты с сыром домашним



Пропорции продукта. Сколько грамм?

 

Пищевая ценность и состав сыра домашнего

Холестерин

11 мг

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

2.5 г

Органические кислоты

1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 18957

сыр домашний из молока — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.

ru foodstuff.phe != null»>

Состояние

не приготовлено с термической обработкой

Белки

{{foodstuff.foodstuff.protein}} г—

Углеводы

{{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г—

Сахар

{{foodstuff.foodstuff.sugar}} г-

Жиры

{{foodstuff.foodstuff.fat}} г—

Насыщенные жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г-

Транс-жирные кислоты

{{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г-

Моно-ненасыщенные

{{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г-

Полиненасыщенные

{{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г-

Холестерин

{{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг-

Волокна

{{foodstuff.foodstuff.fiber}} г—

Соль

{{foodstuff.foodstuff.salt}} г-

Вода

{{foodstuff.foodstuff.water}} г-

Кальций

{{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг-

GI Гликемический индексhelp

{{foodstuff.foodstuff.gi}}

PHE

{{foodstuff.foodstuff.phe}} мг-

Aлкоголь

{{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г

Сколько калорий в сыре сулугуни

Рецепт сыра сулугуни родом из Грузии. Как только мир познакомился с этим продуктом, у сыра появилось множество поклонников. Недаром с грузинского название сыра переводится как «душа с сердцем».

Славянским народам особенно пришёлся по душе солоноватый вкус сыра с кисломолочным привкусом. Натуральный сыр отличается оттенком от кремового до белого (зависит от использованного молока) и не имеет сильного запаха.

В Грузии принято нарезать сыр ломтиками, класть на хлеб и употреблять с красным вином.

Как производится сыр сулугуни

Высокое качество сырного продукта обеспечивается благодаря цельному пастеризованному молоку.

Подходит молоко козье или коровье. В него добавляют виноградный сок или чаще — раствор соли и бактерии, влияющие на закваску.

После смешивания сыр оставляют созревать в специальных кувшинах. На это отводится определенный срок.

Вопрос о том, полезен ли сулугуни, отпадает сам собой. В нем содержится:

  • магний;
  • фосфор;
  • калий;
  • натрий;
  • железо.

Популярные виды сулугуни в производстве — это рассольный и «косичка».

  1. «Косичка» представляет собой нити сыра, переплетенные между собой, они копченые, благодаря чему товар дольше хранится, его легко транспортировать.
  2. Рассольный обладает плотной структурой. У него нежный вкус и приятный аромат.

Польза сыра

Кроме названых полезных микроэлементов чем еще полезен сулугуни? В нем содержится большое количество белка, а он, как известно, активно участвует в формировании новых клеток тела, мышц и тканей.

Те, кто придерживается вегетарианского рациона, не зря предпочитают всем видам сыров сулугуни, ведь он заменяет им животный белок и легко усваивается.

Грузинский сыр содержит аминокислоты, а без них не формируется гемоглобин. Когда гемоглобин в норме, кислород легче поступает в клетки органов. Следовательно, компоненты сулугуни улучшают состояние кровеносной системы.

В сыре такое количество витаминов, что его рекомендуется употреблять даже беременным и маленьким детям. А именно: B2, B3, D, A, E, кислота аскорбиновая.

Это значит, что регулярное употребление сыра укрепляет иммунитет, нервы, улучшает обмен веществ, положительно влияет на состояние кожи, волос и ногтей. Таким образом, сыр сулугуни не только вкусный, но и полезный.

Вред и противопоказания сулугуни

Людям, страдающим от непереносимости лактозы, стоит воздержаться от употребления сыра. Для остальных важно знать, что польза и вред сыра сулугуни зависит от того, каким образом продукт был произведен.

Если в процессе изготовления сыра не было термической обработки, и отсутствуют химические добавки, то такой сыр полезен. Некоторые недобросовестные производители используют устаревшую технологию — копчение с применением жидкого дыма.

Читайте также

Сыр сулугуни, польза которого была описана при натуральном приготовлении, в случае с добавлением дыма становится опасным. Особенно пагубно такой сыр влияет на людей с болезнью желудка (гастрит, язва), с почечными и кишечными заболеваниями. Здоровым людям стоит воздержаться от чрезмерного употребления «химического» сыра, ограничив порцию.

Бжу / калорийность / пищевая ценность сыра сулугуни

Люди, следящие за фигурой, как правило, строго относятся к подсчёту калорийности продуктов. Поэтому их интересует вопрос — можно ли есть сулугуни на диете. Об этом стоит поговорить отдельно. Тем, кто стремится похудеть, следует знать, что у сыра сулугуни калорийность достаточно высокая.

Если хочется себя побаловать, но нарушать диету не хочется, можно употребить небольшой кусочек сыра. Если ориентироваться на энергетическую ценность продуктов, результат не заставит себя ждать. В среднем у сыра сулугуни калорийность на 100 грамм около 300 калорий. У разных видов сулугуни количество калорий слегка отличается. Можно проводить разгрузочные дни на сыре сулугуни.

Чуть выше речь шла о калорийности копченого сыра сулугуни. Но что если сыр домашний или блинный? Калорийность сыра сулугуни домашнего на 100 грамм составляет порядка 280 калорий.

Из сыра сулугуни получаются вкусные блины. Ингредиенты для приготовления не отличаются от тех, что используются для простых блинов, разница в том, что в них надо добавить сто грамм сыра сулугуни и немного лука. У сыра сулугуни блинного калорийность около 276 калорий.

Кроме калорийности, на набор веса влияет количество белков, жиров, углеводов или сокращенно бжу у сулугуни. Для того, чтобы не поправиться, рекомендуется съедать не более 50 граммов жира в день и сократить количество углеводов.

Итак, подведя итог по стандартному сыру сулугуни:

  • калорийность: 280ккал;
  • белки: 20грамм;
  • жиры: 24 грамма;
  • углеводы:отсутствуют

Домашний рецепт приготовления сулугуни

Рассольный сыр несложно приготовить дома, хотя сам процесс довольно длительный. Теперь поподробнее, как приготовить сулугуни дома. Для приготовления понадобится:

1. Цельное молоко высокой жирности

2. 1 килограмм творога

3. Куриные яйца — 3 штуки

4. Сливочное масло — 100 грамм

5. Соль (по вкусу)

Сначала молоко должно закипеть, после этого в него нужно добавить творог. Полученная масса держится на огне не менее часа и регулярно помешивается. После этого необходимо дать смеси остыть и отфильтровать её. Полученная «мякоть» смешивается с маслом, яйцами, солью. Еще раз проварить в течение 10 минут. В итоге получается эластичная, однородная масса, ее нужно переложить в миску, желательно глубокую. Миску пора убрать в холодильник. Это простой рецепт сулугуни в домашних условиях.

Калорийность Адыгейского сыра домашнего, жареного, копченого

Дек-28-2019 Автор: KoshkaS


Диетические свойства:

Сколько калорий в Адыгейском сыре, какие есть у него диетические свойства, все это интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в следующей статье.

Так вот:

Это мягкий сыр, содержащий 45 % жира, 60 % влаги, 2 % соли. Низкий цилиндр диаметром 18–22, высотой 5–6 см, массой 1–1,5 кг. Корка его морщинистая со следами прутьев или гладкая с желтыми пятнами на поверхности. Следы прутьев образуются тогда, когда сырную массу выкладывают для формования не в металлические формы, а в конические плетеные корзины. И еще одна особенность его производства  — молоко пастеризуют при высокой температуре (93–95 °C), благодаря чему в сыр переходят, кроме казеина, и сывороточные белки; заквашивают его в основном кислой молочной сывороткой, получаемой в сыроделии.

Вкус у него пряный, слегка кисловатый, с выраженным вкусом и запахом пастеризации; тесто в меру плотное, нежное; цвет — от белого до слегка кремового, с кремовыми пятнами на разрезе; рисунок — в виде глазков неправильной формы, но его может и не быть. Это свежий сыр, реализуемый на следующий после изготовления день.

Выпускают его и копченым, с содержанием соли 4 %. Он поступает в продажу через 4 дня после изготовления.

Его ближайшими «собратьями» можно считать такие известные во многих странах мира сорта, как брынза, домашний сыр, маскарпоне, моцарелла, рикота, фета и другие. Но, в отличие от всех перечисленных сортов, адыгейский  подлежит обязательной пастеризации под воздействием высоких температур.

Он богат витаминами группы В и незаменимыми аминокислотами, чем и обусловлены его ценные пищевые и лечебные свойства.

Состав Адыгейского сыра:

Витамины:

Витамин:В1В2В4САDРРЕ
в мг. на 100 грамм0.040.30.00.20.20.0065.70.3

Минералы:

Минерал:КальцийФосфорМагнийКалий
в мг. на 100 грамм5203602570

Пользу он принесет всем, но особенно полезен он для детей, женщин в период беременности, кормящим мамам, людям пожилого возраста. Обилие в нем такого минерала, как кальций способствует скорейшему восстановлению костной ткани, поэтому сыр сорта «Адыгейский» показан при переломах и при хрупкости костей, а также людям, страдающим остеопорозом и туберкулезом.

Сколько в нем калорий?

А вот сколько:

Калорийность Адыгейского сыра домашнего, на 100 грамм, составляет:

240 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 18,5

Жиры — 14,0

Углеводы — 0,0

А:

Калорийность Адыгейского сыра копченого, на 100 грамм, составляет:

249 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 17,7

Жиры — 19,0

Углеводы — 1,5

А вот:

Калорийность Адыгейского сыра жареного, на 100 грамм, составляет:

215 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ)  в гр. на 100 грамм:

Белки — 15,4

Жиры — 13,2

Углеводы — 0,5

Если жарить без масла.

Отличное видео с отличными советами. Стоит посмотреть!

И еще на эту тему:

Среднесуточная норма употребления сыра в чистом виде детям составляет порядка 50 грамм, взрослым – 80-100 грамм. Индивидуально диетолог может назначать и в другом количестве.


Поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях!

Еще по этой же теме:

Калорийность адыгейского сыра домашнего на 100

Калорийность адыгейского сыра домашнего на 100

Тэги: Домашний сыр отзывы, где купить Калорийность адыгейского сыра домашнего на 100, Домашний полутвердый сыр рецепт.

Домашний сыр в духовке, Сычужный фермент для козьего молока купить, Ли сделать пиццу без сыра, Сыр домашний приготовление фото, Домашний сыр с пектином рецепт

Сыр домашний приготовление фото Адыгейский сыр: калорийность и БЖУ. Адыгейский сыр — мягкий соленый продукт, который готовят из коровьего, козьего или. В таблице, приведенной ниже, рассматривается калорийность и пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм продукта. Жирность сыра в процентах. Белки. Жиры. Углеводы. Адыгейский сыр: калорийность на 100 грамм. Технология производства. Калорийность и жирность домашнего адыгейского сыра. Из-за полного отсутствия вредных бактерий, консервантов и стабилизаторов среди сыров лидирует адыгейский как самый безопасный. Продукт, зародившийся в горных. Калорийность Адыгейского сыра составляет 240 ккал на 100 грамм продукта. Состав и полезные свойства Адыгейского сыра. Сыр Адыгейский является поставщиком высококачественного белка, необходимого для строительства клеток организма. Продукт содержит большое количество кальция, поэтому. Адыгейский сыр — одна из разновидностей рассольных сыров, относящихся. Рекомендуется съедать не более 100 грамм свежего адыгейского сыра в сутки. Существует немало рецептов домашнего асыра. Его употребляют также в жареном виде, и обладает он те ми же полезными свойствами, что и свежий, но. Метки: Адыгейский сыр калорийность 220 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Адыгейский сыр, калории, нутриенты, полезные свойства Адыгейский сыр. Калорийность и жирность домашнего адыгейского сыра. Адыгейский сыр — состав и КБЖУ, полезные свойства, рецепт. Польза и вред адыгейского сыра состоит и в необычной пищевой ценности. На 100 грамм сырья он содержит Как правило, имеет сыр адыгейский калорийность на 100 грамм (жирность его также невысока) всего 300 ккал и даже. Попробуйте приготовить в домашних условиях адыгейский сыр (калорийность на 100 грамм, состав и полезные свойства будут те же, что и в продукте из магазина) и наслаждайтесь его. Калорийность домашнего адыгейского сыра на 100 грамм 226 ккал. В 100 г молочного продукта. Калорийность кавказского сыра, в сравнении с другими сырами, средняя — 264 калорий на 100 гр. Она может незначительно колебаться от жирности исходного сырья. Адыгейский сыр наполнен. Адыгейский сыр имеет богатый минеральный и витаминный состав. В нем много витаминов А, В1, В2, Е, РР, бета каротина, минералов кальция, калия, фосфора, магния, натрия. Калорийность домашнего адыгейского сыра на 100 грамм. Калорийность домашнего адыгейского сыра на 100 грамм 226 ккал. Домашний сыр с пектином рецепт Срок хранения домашнего сыра Закваска для сыра купить в Москве

Как сделать сырое свежие черники на зиму Как сделать плавленный сыр из молока Закваска для сыра купить в Ижевске Домашний сыр отзывы Домашний полутвердый сыр рецепт Домашний сыр в духовке Сычужный фермент для козьего молока купить Ли сделать пиццу без сыра

Сыр Мир натуральных сыров будет созревать самостоятельно после проведения несложных манипуляций с закваской. Вы будете угощать гостей вкусным, полезным продуктом или зарабатывать на нем, т.к. обойдется в 3 раза дешевле магазинной подделки. Производители предлагают сразу 5 сортов сыра на выбор: российский, чеддер, гауда, адыгейский, пешехонский +5 сортов Ассорти. Каждый день можно готовить, наслаждаться полезным сыром и неплохо экономить. В состав закваски для производства и быстрого созревания твердого сыра входят только натуральные вещества. Следует помнить, что обновление заквашенной материнской основы – это многоразовый, но не бесконечный процесс, в противном случае это негативно отразится на вкусе приготовляемого сыра. Сырная закваска Мир натуральных сыров уже содержит в себе микроорганизмы и сычужные ферменты для придания вкуса, цвета. Сегодня производители предлагают ее в сухой форме, а не жидкой (как было раньше). Гарантируют, что для заготовка для производства сыра остается оснащенной живыми и полезными бактериями. Это находка ученых из г. Новосибирска. Значит, что благодаря инновационной технологии высушенные микроорганизмы на молекулярном уровне прошли процесс консервизации и готовы к брожению, достаточно нагреть до 80 градусов. Макароны 500 грамм, сыр чеддер 220 грамм, масло сливочное 30 грамм, мука пшеничная 2 столовые ложки, молоко 1,5 стакана, соль по вкусу. Шаг 1: Варим макароны. Сперва сварите макароны. Запеканка с макаронами и сыром в духовке. Простое, быстрое и вкусное блюдо из макарон! Этот рецепт подойдет для случая, когда от обеда остались макароны. Легкий и вкусный ужин для всей семьи будет готов за считанные минуты. Останется дополнить запеканку из макарон с сыром свежими овощами,. Макаронная запеканка с сыром и помидорами в мультиварке. Этот вид блюда – отличная альтернатива на завтрак, в том числе и благодаря. Очень просто рецепт, который может сделать и ребенок. Нам давали такую запеканку в детском саду. Запеканка из макарон с сыром — топ самых простых и вкусных рецептов с пошаговыми фото и отзывами, новые и классические Простой рецепт макаронной запеканки с сыром, Макаронная запеканка с помидором и сыром. Вам понадобятся следующие ингредиенты: — макароны 500г — яйца 3шт — сметана 1 стакан — сыр 150г — соль — растительное масло Отваренные макароны скинуть на дуршлаг, добавить растительное масло и перемешать. Сыр натереть на терке. Приготовьте смесь для заливки, для этого яйца смешайте. Макароны — 250 гр., ветчина, мясо — 250 гр., молоко — 300 мл., вода — 300 мл., яйца — 2 шт., сыр — 150 гр., соль — 1 ч. л., зелень — 1 пучок, специи, растительное масло — для смазки формы. Макаронная запеканка с сыром и яйцом. Предложенный вариант запеканки с сыром является классическим и бюджетным. Совет: по этому рецепту запеканку можно сделать в микроволновке или на сковороде, но тогда на ней будет отсутствовать сырная корочка. По истечении времени достаем. Запеканка с макаронами и грибами тоже очень хороша. Запеканка из макарон с куриным филе понравится всем, а главное – блюдо выходит нежирным, потому подойдёт. Заливку сделать, смешав яйца с сыром, солью, зеленью и молоком. Выкладывать слоями спагетти, овощи и филе. Залить заправкой. Запеканка получилась вкусной, сытной и мягкой. хотя сырые макароны изначально не внушали доверия в этом блюде. Добавить молоко и воду хорошо перемешать и залить макароны. Сверху присыпать тёртым сыром.

Калорийность адыгейского сыра домашнего на 100

Наверное, многим приходилось покупать продукцию в магазине, которая скрипит на зубах и схожа с хлебной лепешкой. Дело в том, что производители добавляют сахар, крахмал и казеин вместо коровьего молока. Делается ради получения прибыли. Мало того, но именно сыр – скоропортящийся продукт, поэтому вызывать тяжелые поражения в организме, опасные для человека. Конечно же, рецептов приготовления сыра в домашних условиях невероятное множество. Я подобрала для вас самые простые и быстрые. Сыр домашний — 83 домашних вкусных рецепта приготовления. Особой популярностью пользуются домашние сыры, их можно сделать из минимального количества ингредиентов. Продукты из творога изготавливают. Можно ли приготовить вкусный сыр в домашних условиях?. Технология приготовления сыров заключается в смешивании молочнокислых бактерий или специальных ферментов с молоком. Бактерии и ферменты можно. Все большую популярность завоевывает домашний сыр. Свежий домашний сыр, рецепт приготовления которого приведен ниже, называют на хинди паниром. Его можно есть как отдельное блюдо, а можно использовать в различных. Мы предлагаем рецепты приготовления разных видов сыров в домашних условиях. Сыры получаются очень вкусными, полезными и не содержат вредных. Подборка рецептов приготовления сыра в домашних условиях, шаг за шагом с фотографиями. Приготовить сыр в домашних условиях достаточно просто. Во многих случаях, все что вам понадобится — молоко цельное или. А домашний сыр — вкусно вдвойне! Из небольшого перечня продуктов вы можете приготовить брынзу, твердый, сливочный, плавленный сыр. При этом вы точно. Заботливо собранные и проверенные пошаговые рецепты приготовления сыра в домашних условиях с фото. Приготовление: Для домашнего сыра предпочтительней использовать домашнее молоко, но если нет, то покупаем продукт в магазине. Для начала, основа для сыра должна отстояться в течение суток, за это время от молока отделятся. Калорийность адыгейского сыра домашнего на 100. Срок хранения домашнего сыра. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. Эта мини сыроварня от ногинского завода Молпромлайн не для домашнего. Сегодня в продаже сыроварня пастеризатор в России представлена в основном от отечественного производителя, но есть и хорошее итальянское. Домашние сыроварни Пастеризаторы со скидкой Домашние сыроварни. Домашняя сыроварня-пастеризатор Bergmann 30 литров с ТЭН(ом) и Автоматикой. Домашняя сыроварня-пастеризатор (версия 2.0). 15 ноября 2019. 3 345. Сыроварня очень удобна в домашнем хозяйстве. Все быстрые сыры я делаю только в ней, семья у меня большая, трое детей, все привыкли к свежим. Домашняя сыроварня-пастеризатор Доктор Губер. Литражная разметка, комфортная ручка для переноски, совместимость с индукционной плитой. 6. Эко-сыроварня Тремасова BearMayer Optima +. Домашняя сыроварня Maggio 20 литров, электрическая с цифровым. Пастеризаторы – мини сыроварни, приборы многофункциональные. Домашние сыроварни-пастеризаторы Официальный сайт производителя. Домашний сыр премиум качества в 3 раза дешевле, чем в магазине. Преимущества cыроварни-пастеризатора Молзавод СП35.02.00.000. Домашний сыр за 2-3 часа – это легко и просто с сыроварней Молзавод СП35.02.! С сыроварней Мозавод СП35.02. вы приготовите сыр за считанные. Лучшая домашняя сыроварня на 10-30 литров. Чаши на 10 литров выбирают, в основном. В комплект входят: пастеризатор с рубашкой. блок автоматики; щуп. Сыроварня Доктор Губер. Этот прибор разработан для домашнего использования и совмещает в себе функции сыроварни и пастеризатора.

Обезжиренный сыр: разновидности и калорийность. Творожный сыр: калорийность, состав, виды

Сколько стоит творожный сыр (средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

Его намазывают на хлеб, подают к салату из свежих овощей, сервируют с фруктами, используют в качестве начинки для фаршированных помидорчиков или каннеллони, готовят на его основе соус для рыбы и мяса… Все это о творожном сыре, возможности которого в кулинарной области поистине безграничны. Правда, важно не перепутать растительный аналог с натуральным молочным продуктом.

Творожный сыр совершенно не похож на своих полутвердых и твердых собратьев, которые отличаются наличием дырочек или плесени. Ему присуща мягкость и нежность, творожный сыр легко намазывается на хлеб, а по консистенции он напоминает домашний творог. Хотя, по сути он совсем недалеко ушел от последнего, так как тоже не проходил стадию созревания в отличие от твердых сыров. Поэтому можно сказать, что творожный сыр занимает промежуточное положение между сыром и .

Изготавливают творожный сыр из сливок или цельного молока, причем исходное сырье сквашивается молочнокислыми заквасочными культурами. В связи с этим лактоза сбраживается и готовый сыр получается практически безопасным для людей, которые страдают лактозной непереносимостью.

Кроме того, в данном продукте содержится большое количество ценного белка животного происхождения и других полезных веществ. Так, всего в 100 граммах этого сыра присутствует примерно 20 процентов суточной потребности в фосфоре и 10 процентов в кальции. Калорийность творожного сыра составляет около 317 ккал на сто граммов, но цифра эта может варьироваться в зависимости от наличия в продукте вкусовых добавок.

Для того, чтобы не ошибиться в выборе при приобретении творожного сыра, нужно всегда внимательно читать, что написано на упаковке. Если значится слово , значит перед вами натуральное молочное лакомство, в то время как надпись творожный сырный продукт или крем-сыр говорит о том, что изготовлен он на основе растительных жиров (в частности пальмовых).

О многом может рассказать и список компонентов в составе творожного сыра. Например, составляющими натурального продукта являются сливки (или молоко), соль и закваска из молочнокислых культур. Если в составе присутствуют консерванты, от такого продукта лучше отказаться и поискать творожный сыр с приставкой термизированный, которая означает, что пройдя термическую обработку, продукт может храниться до четырех месяцев.

Если вы покупаете творожный сыр для приготовления десерта с фруктами или сладкого крема для торта, лучше всего остановить свой выбор на продукте с чистым сливочным вкусом, который отличается белоснежным цветом и нежной консистенцией. Благодаря довольно высокой калорийности творожного сыра, блюда на его основе будут отличаться не только нежностью, но и повышенной питательностью.

Для бутербродов или соуса для пикника отличным вариантом будет ароматизированный вариант. Таких сыров сегодня в продаже великое множество — с зеленью, лососем, приправами, грибами. Главное, чтобы в составе такого творожного сыра присутствовали не только ароматизаторы, которые имитируют данные ингредиенты, но и сами продукты — измельченная зелень, кусочки рыбы или грибов.

Но какому бы варианту творожного десерта вы не отдали б предпочтение, сыр должен быть однородным, мягким, нежным, без сыворотки на поверхности и тем более плесени. В связи с этим, прежде чем положить баночку с аппетитным содержимым в корзину, проверьте ее целостность и посмотрите, не истек ли срок хранения продукта.

О пользе молочных продуктов уже сказано достаточно много – в них содержатся и кальций, и фосфор, и белок, который легко усваивается, и витамины, и многое другое. Сыр – продукт, получаемый путем створаживания молока и отделения сычужной массы от сыворотки и последующего ферментирования, прессования или других процессов. Технологий приготовления этого продукта существует множество, как и его разновидностей – твердые, мягкие, плавленые сыры, прессованные, с разными видами плесени, рассольные, творожные и т.д. Состав и калорийность сыра, а также полезные свойства разных сортов отличаются – на калорийность сыра влияет содержание в нем жиров и белков, на питательные свойства этого продукта влияет также содержание различных аминокислот, ферментов и т.д.

В сыре содержится большое количество белка – некоторые сорта этого продукта по содержанию белков превосходят мясо. Причем белок этот, в отличие от мясного, очень легко усваивается человеческим организмом. Также в сыре содержатся витамины А, С, витамины группы В, минеральные соли кальция, фосфора и других микроэлементов, а также различные ферменты. Богат сыр и незаменимыми аминокислотами, в том числе теми, которых больше всего не хватает человеку – триптофаном, метионином, лизином. Молочный жир усваивается в нашем организме полностью благодаря своей легкоплавкой структуре и большому содержанию фосфотитов. Сыр стимулирует аппетит, хорошо насыщает и нормализует пищеварение, он не только хорошо усваивается сам, но и улучшает усвояемость других продуктов. Употребление этого продукта полезно всем – и спортсменам, и людям, желающим похудеть, и подросткам, и беременным либо кормящим женщинам, и пожилым людям.

На нее влияет множество факторов – содержание жиров в сыре, углеводов или белков, что, в свою очередь зависит от вида и способа приготовления сыра. Как правило, углеводов в сырах содержится мало (высоким содержанием углеводов отличается лишь овечья брынза, как и все продукты из овечьего молока), поэтому основной источник калорийности сыра – это жиры. Самыми жирными сортами являются буковинский, Грюйер, Чеддер, рокфор, российский, пармезан, маскарпоне, а также плавленые сыры. Меньше всего жиров содержится в домашнем сыре, рассольных и творожных сырах.

Самая низкая калорийность сыров творожных или рассольных, самая высокая – различных твердых и полутвердых сортов этого продукта . Например, калорийность адыгейского сыра или брынзы не превышает 250-260 ккал на 100 г, калорийность сыра фета – 215 ккал на 100 г. Домашний сыр содержит всего лишь 115 ккал на 100 г. Низкая калорийность адыгейского сыра, домашнего, феты и брынзы объясняется невысоким содержанием как жиров, так и белков в этих сортах сыров. Эти сыры идеальны для салатов, они хорошо сочетаются с овощами, также они как нельзя лучше подходят для начинок осетинских пирогов, хачапури и другой выпечки с сыром, пресные сыра (адыгейский, домашний) хорошо сочетаются с красным вином.

Калорийность российского сыра, а также швейцарского, сыра чеддер, буковинского и пармезана переваливает за 370-380 ккал на 100 г. Такая высокая калорийность российского сыра и прочих сыров объясняется тем, что в них очень много жиров. Эти сорта, пожалуй, любимые среди наших граждан – их можно и на бутерброд, и в пиццу, и в запеканку, хотя высокое содержание калорий отпугивает женщин.

Средние по калорийности сыры содержат от 280 до 350 ккал на 100 г . Например, калорийность голландского сыра и калорийность сыра маасдам составляет около 350 ккал, в 100 г камамбера содержится около 290 ккал, а калорийность колбасного сыра составляет 270-280 ккал. Калорийность колбасного сыра зависит от добавок, которые в нем присутствуют (это могут быть грибы, соленые огурчики, зелень, паприка и пр.). Калорийность сыра маасдам и калорийность голландского сыра может немного отличаться у разных производителей в зависимости от содержания в них белков и жиров. Эти сыры – наиболее популярны, они универсальны, то есть подходят и для бутербродов, и для запекания, и для плавления, при этом в них меньше калорий, чем в швейцарском или российском сырах.

Таблица калорийности сыров

В следующей таблице калорийности сыры разделены на 3 группы в зависимости от содержания калорий.

Низкая калорийность сыров (до 280 ккал на 100 г):

  • домашний – 113 ккал на 100 г;
  • фета – 215 ккал на 100 г;
  • фетаки – 219 ккал на 100 г;
  • фетакса – 261 ккал на 100 г;
  • адыгейский сыр – 240 ккал на 100 г;
  • моцарелла – 240 ккал на 100 г;
  • брызна (коровья) – 260 ккал на 100 г;
  • буковинский – 261 ккал на 100 г;
  • копченый сыр – 270 ккал на 100 г;
  • колбасный сыр – 271 ккал на 100 г.

Средняя калорийность сыров (от 281 до 350 ккал на 100 г):

  • брынза (овечья) – 287-298 ккал на 100 г;
  • Камамбер – 290 ккал на 100 г;
  • сулугуни – 290 ккал на 100 г;
  • сыр бри – 291 ккал на 100 г;
  • прибалтийский – 309 ккал на 100 г;
  • Рокфор – 337 ккал на 100 г;
  • костромской – 343 ккал на 100 г;
  • Маасдам – 350 ккал на 100 г;
  • ярославский – 350 ккал на 100 г;
  • эстонский – 350 ккал на 100 г;
  • голландский – 350 ккал на 100 г;
  • пошехонский – 350 ккал на 100 г.

Высокая калорийность сыров (выше 350 ккал на 100 г):

  • сыр Гауда – 356 ккал на 100 г;
  • сыр российский – 363 ккал на 100 г;
  • сыр Ламбер – 377 ккал на 100 г;
  • пармезан – 384 ккал на 100 г;
  • сыр чеддер – 392 ккал на 100 г;
  • швейцарский – 396 ккал на 100 г.

Для диетического питания подходят маложирные и отличающиеся низкой калорийностью сыры, например, творожные, пресные, такие, как домашний или адыгейский. А вот отличающиеся высокой калорийностью сыры, такие, как швейцарский или российский, во время диет лучше заменить менее калорийными сортами.

Кому сыр вреден

Употреблять сыр, как и другие молочные продукты, нежелательно людям, страдающим непереносимостью молочного белка. Поскольку этот продукт никак не назовешь продуктом с низкой калорийностью, сыр нежелательно употреблять и тем, кто страдает ожирением или лишним весом. Не рекомендуется употреблять сыры людям с гипертонией, заболеваниями почек, а также гастритами и язвами желудка и кишечника (особенно при повышенной кислотности). При беременности и кормлении грудью от сортов с плесенью лучше воздержаться.


Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (4 Голосов)

Сегодня на прилавках магазинов можно найти множество разновидностей творожных сыров. Они отличаются как по составу, так и своей стоимостью. Попробуем разобраться, чем сыр «Альметте» отличается от своих конкурентов, каковы его калорийность и примерная стоимость.

Высокая конкуренция

В производстве любой категории товаров сейчас существует огромная конкуренция, всегда найдутся лидеры и аутсайдеры в той или иной нише. «Альметте» — сыр, который занимает лидирующие позиции по популярности среди покупателей.

Не зря немецкое качество известно во всем мире. И этот продукт появился именно в Германии. Как заявляет производитель, изготовление сыра происходит только из свежих сливок и молока, а воздушная консистенция достигается путем многократного взбивания. Возможно, все это помогает сыру «Альметте», фото которого расположено выше, удерживать лидирующие позиции. Продукт занимает самые видные места на полках магазинов во многих странах мира.

Разновидности сыра «Альметте»

Линейка вкусов, которые может предложить производитель, на сегодняшний день насчитывает уже огромное количество позиций. Любители творожного сыра могут выбрать для себя любимый среди следующих вкусов:

  • сливочный;
  • с зеленью;
  • с хреном;
  • с белыми грибами;
  • с чесноком;
  • с солеными огурцами;
  • с сыром;
  • с йогуртом;
  • с томатами.

Существуют и некоторые виды, которые недоступны для покупки в России. В некоторых странах Европы, например, популярны от «Альметте» сыры с острой паприкой или даже с клубникой и вишней.

Фруктовые и ягодные добавки походят этому продукту ничуть не хуже, чем острые или пряные.

Калорийность

Как мы уже знаем, производится сыр «Альметте» сливочный из сливок и молока. Ожидать от этого продукта низкого значения калорийности было бы не совсем логично. На 100 г продукта будет приходиться 216 ккал. Из них 20 г — это жиры. А значит, что этот сыр будет не самым подходящим выбором для завтрака во время диеты.

Но творожный сыр имеет огромное количество полезных веществ в своем составе. Высокое содержание витамина В делает его полезным для нервной системы человека, а кальций способствует поддержанию всех костных структур в отличном состоянии. Поэтому сыр «Альметте», калорийность которого может вас смутить, все-таки может входить в ваш повседневный рацион, если им не злоупотреблять.

Домашний творожный сыр

Приготовить дома такое лакомство с воздушное текстурой и творожным вкусом совершенно не сложно. Для этого потребуется 250 г нежного творога. Желательно выбрать домашний. Еще нужно 100 г сливочного масла и те добавки, которые помогут придать конечному продукту пикантность. Варианты таких добавок могут быть как похожи на магазинные (зелень, хрен, чеснок или соленые огурцы), так и придуманы лично вами (исходя из ваших вкусовых предпочтений).

Итак, чтобы приготовить домашний сыр «Альметте», творог необходимо взбить блендером до состояния воздушной массы. Добавить мягкое сливочное масло и продолжать взбивать до полного его растворения. Соль и другие ингредиенты добавляете по вкусу. Сливочное масло можно заменить йогуртом без добавок или жирными домашними сливками. Главное — не переборщить и не сделать творожный сыр слишком жидким.

Рецепты

«Альметте» — сыр, с помощью которого можно приготовить огромное количество блюд. Это могут быть легкие закуски и основные блюда или оригинальные десерты. Мы выбрали для вас несколько рецептов, чтобы творожный сыр мог появляться на вашем столе не только вместе с бутербродами к завтраку.

Первая закуска очень проста в исполнении и не потребует большого количества времени. Лаваш необходимо смазать плотным слоем творожного сыра, затем покрыть его листами любимого вами салата и сверху разместить слой слабосоленой рыбы. Это может быть семга или лосось. Далее лаваш необходимо скрутить и нарезать на порционные кусочки.

«Альметте» — сыр, который прекрасно сочетается и с овощами. Это могут быть как свежие плоды, так и подвергшиеся какой-либо тепловой обработке. Кабачки станут прекрасным выбором. Их необходимо нарезать кольцами и обжарить на гриле или сковороде с растительным маслом. Можно использовать легкую панировку из яиц и муки. На приготовленные кабачки сверху нужно положить по чайной ложке сыра. В данном случае подойдут сыры с такими добавками, как чеснок или хрен. Украсив блюдо зеленью, вы получите легкую и ароматную закуску.

Если говорить, об основных блюдах, то воздушные сыры хорошо сочетаются с птицей. Зачастую их используют для фарширования. Например, в кусочке куриного филе достаточно сделать разрез в центре. У вас получится своеобразный карман, куда можно положить начинку. Творожный сыр смешиваете со свежими овощами: болгарский перец, зеленый лук, кабачки. Получившуюся смесь складываете внутрь филе и запекаете в духовке, разогретой до 200 °C, около 30 минут.

Десерты тоже вполне могут иметь в своем составе творожный сыр «Альметте». Популярные сегодня смузи очень легки в приготовлении и дают свободу вашему воображению. В чаше блендера можно смешать банан, немного консервированных персиков, щепотку корицы и чайную ложку меда. Добавить туда 150 г сыра и взбить до получения однородной массы. Такой напиток желательно пить охлажденным. Перед подачей на стол можно украсить веточкой мяты.

Теперь вам известно, что «Альметте» — сыр практически универсальный. Он может входить в состав совершенно различных блюд и при этом оставаться неповторимым в каждом из них.

Сыры — это живой продукт. Он состоит из концентрата сухих вещества молока и получается путем свертывания молока с последующей специфической обработкой сгустка. Для созревания некоторых видов сыра нужно не менее 8-9 месяцев, а срок его хранения может быть до года.

Сыр — это высококалорийный продукт. Его калорийность напрямую зависит от содержащегося в нем молочного жира /от 20 до 60 %/ и колеблется в пределах 300-400 калорий на 100 грамм. В сыре много белка — до 28-30 %. В процессе созревания белки частично перерабатываются бактериями и лучше усваиваются организмом. Так же в процессе созревания образуются различные биологические активные вещества.

Сыр богат витаминами и микроэлементами. В нем очень большое количество кальция и фосфора.

Сыры прочно вошли в наш рацион питания благодаря своим вкусовым и питательным свойствам. Но для человека, который следит за своей фигурой количество сыра должно быть ограничено. Лучше всего, если вы будете использовать так называемые рассольные сыры типа Сулугуни, Чечил. Они менее калорийны и легче перевариваются. Калорийность сыра Чечил составляет всего 140 калорий на 100 грамм, это почти в три раза меньше калорийности сыра Пармезан.

Сыры часто используют в белковых диетах, таких как: кремлевская диета , диета Дюкана, ведь они содержат минимальное количество углеводов при значительном содержании белка. Исключение составляет плавленый сыр, в котором 24 % это углеводов.

Но не все сыры одинаково полезны для здоровья. Под видом сыра выпускается большое количество разнообразной продукции, которая к настоящему сыру не имеет никакого отношения.

Одно дело, когда нарушается технология приготовления сыра — это может быть нарушение сроков созревания, излишняя влажность, некачественное сырье. Такой сыр теряет большую часть своих полезных свойств. Но, когда в сыре происходит замена молочного жира на растительный и введение в состав соевого белка, это уже совсем другой продукт. Поэтому, будьте внимательны при покупке этого вкусного и полезного продукта.

Таблица калорийности сыра на 100 грамм

Продукт

Белки

Жиры

Углеводы

Ккал

Сыр Адыгейский

18.5

240

Сыр Алтайский

26.5

356

Сыр Альпийский

353

Сыр Амбер

220

Сыр Аппенцеллер

24. 7

31.7

403

Сыр Бийский

24.2

29.9

371

Сыр Бонгрейн Фол Эпи

28.8

267

Сыр Бри

291

Сыр брынза (из коровьего молока)

17.9

20.1

260

Сыр брынза (из овечьего молока)

14. 6

25.5

298

Сыр Брынза Сербская

11.9

15.5

208

Сыр Вырусский

258

Сыр Гауда

356

Сыр Голландский

26.8

352

Сыр Горгонзола

330

Сыр Горный

29. 3

29.7

400

Сыр Грана Падано

384

Сыр Грюйер

396

Сыр Датский

24.3

330

Сыр Деревенский

10.3

103

Сыр Джугас

364

Сыр Домашний

12. 7

113

Сыр Дор Блю

354

Сыр Дор Блю a la creme

265

Сыр Дорогобужский

332

Сыр Камамбер

291

Сыр Кантали

26.7

14. 1

234

Сыр Кисломолочный

133

Сыр Козий

21.3

21.7

290

Сыр колбасный копченый

271

Сыр Копченый

27.7

25.3

380

Сыр Костромской

25.2

26. 3

345

Сыр Ламбер

23.7

30.5

377

Сыр Ламбер сливочный

23.7

32.5

395

Сыр Ламбер Тильзитер

339

Сыр Маасдам

23.5

350

Сыр Маскарпоне

41. 5

412

Сыр Мондзеер

20.3

280

Сыр Моцарелла

240

Сыр Олтермани

270

Сыр Пармезан

392

Сыр плавленый

16.8

11.2

23. 8

257

Сыр Полесский

14.3

221

Сыр Пошехонский

26.5

350

Сыр Прибалтийский

209

Сыр Раклет

22.7

357

Сыр Рикотта

174

Сыр Рокишкио

366

Сыр Рокфор

337

Сыр Российский

24. 1

29.5

363

Сыр Сметанковый

27.5

332

Сыр Степной

26.3

350

Сыр Сулугуни

290

Сыр Тильзитер

27.8

334

Сыр Угличский

25. 8

26.3

347

Сыр Фавита

176

Сыр Фермерский

18.5

14.1

207

Сыр Фета

290

Сыр Филадельфия

253

Сыр Холлендер

265

Сыр Чеддер

392

Сыр Чечил

19. 5

140

Сыр Чечил рассольный копченый

19.5

320

Сыр Швейцарский

24.9

31.8

396

Сыр Эдам

330

Сыр Эдам копченый

24.8

334

Сыр Эмменталь

28. 8

29.7

380

Сыр Янтарный плавленый

27.3

289

Сыр Ярлсберг

364

Сыр Ярлсберг Лайт калорийность сухофруктов и другие таблицы калорийности продуктов.

Ника Сестринская — специально для сайта сайт

Сыр является любимым продуктом многих людей. Без него немыслимо приготовление многих блюд. Считается, что сыры калорийны и людям, которые сидят на диете, его употребление нежелательно. Однако существуют разновидности обезжиренной сырной продукции, которые идеально дополнят меню худеющего человека, и при этом практически не будут отличаться по вкусу от других видов сыров с высоким процентом жирности.


Особенности

Обезжиренные сыры относятся диетологами к диетической продукции. Слово «обезжиренный» в данном случае означает, что продукт содержит малый процент жирности, а не лишен её совсем. Среднее значение для таких видов не должно превышать 20%.

Несмотря на легкость, такие сыры ничем не уступают по содержанию в своем составе питательных веществ другим разновидностям сырной продукции. Однако насытиться и зарядиться энергией на долгий срок благодаря обезжиренному продукту будет трудно из-за его низкой калорийности.

Такие сыры изготавливаются на основе нежирных или полностью обезжиренных молочных продуктов. Готовые сыры отличаются бледным цветом – от белого до тускло-желтого оттенка. У них мягкая и эластичная текстура, а также ровная гладкая поверхность, иногда слегка влажная. На вкус они нейтральные – умеренно соленные с преобладающей кислинкой сыры. За счет этих своих особенностей их особенно часто используют в качестве ингредиента для овощных и фруктовых салатов.


Сторонникам здорового питания необходимо знать, что наиболее качественный и полезный сыр низкой калорийности имеет вязкую порой даже «резиновую» текстуру, что не по вкусу многим потребителем. Из-за этого многие производители идут на хитрость и добавляют в состав обезжиренного сыра дополнительные наполнители, которые помогают сделать текстуру продукта более привычной, близкой к сырам с повышенной жирностью. Такая продукция менее полезная, хотя и более вкусная.


Польза и вред

Снижение процента жирности не влияет на снижение полезности продукта. Обезжиренный продукт содержит в себе даже больше полезных веществ, чем более жирные сыры. Именно поэтому такую пищу обязательно стоит включать в свой рацион.

  • Полезные свойства сыра сохраняются за счет казеина, который содержится в молекулах коровьего молока. Он является источником кальция, который необходим для укрепления костной системы организма.
  • Сырный продукт с низким содержанием жиров содержит в себе почти вдвое больше белков. Технология изготовления такова, что удаляемый из них жир автоматически замещается молочным протеином. Такие сыры обязательно должны преобладать в меню тех, кто занимается активным спортом.
  • Обезжиренный сыр помогает снизить вес и, в отличие от жирных сыров, не способствует развитию различных заболеваний, связанных с пищеварительным трактом, при регулярном употреблении.



Основной вред может заключаться лишь в добавках, которые производители могут включать в состав продукта. Диетологи рекомендуют тщательно выбирать сыр и не скупиться . Как правило, более дорогой продукт наиболее качественный. Перед покупкой необходимо внимательно изучить состав, а также дату изготовления и сроки хранения. Нельзя забывать и о соблюдении условий хранения продукта, чтобы не допустить появление на нем опасных для здоровья плесени или грибка.

Употребление обезжиренных сыров рекомендуется людям с избыточным весом, а также тем, кто страдает диабетом или имеют проблемы с желудочно-кишечным трактом, сердечно-сосудистые заболевания. Их нельзя употреблять людям с индивидуальной непереносимостью лактозы.



Разновидности

Видов обезжиренной сырной продукции не так уж и много. Наиболее популярными из них являются следующие продукты.

Тофу

Самый актуальный сыр среди худеющих. Имеет следующие характеристики на 100 гр:

  • Процент жира – до 4%;
  • Калорийность – 73-90 ккал;
  • Белки – 8 гр;
  • Углеводы – 0,6 гр.

Изготавливается из соевого молока. Из-за его текстуры его часто определяют к творожным сырам. По своей консистенции и нежному солоноватому вкусу он напоминает брынзу. Его состав очень богат кальцием, поэтому этот продукт часто рекомендуют к употреблению людям, страдающими костными заболеваниями. Также он способствует снижению уровня холестерина в крови, и многие диетологи присваивают ему звание «целебного» продукта, который подходит для регулярного употребления в салатах, супах, бутербродах.


Творожный сыр (зернистый творог)

Еще один популярный продукт, который завоевал сердца многих приверженец диет и правильного питания.

  • Процент жира – до 5%;
  • Калорийность – 155 ккал;
  • Белки – 16,7 гр;
  • Углеводы – 2 гр.

Этот сыр многие путают с зерновым творогом за счет его внешнего вида. Это молочные зерна, пропитанные слегка подсоленными сливками. Многие называют его «творожный крем» из-за нежной текстуры сыра. Особенно продукт актуален для добавления в салат, а также употребления в свежем виде на завтрак или перед сном. Содержит в себе много полезных микроэлементов, которые благоприятно влияют на микрофлору кишечника.


Рикотта

Очень нежный традиционный сыр итальянского происхождения имеет следующие характеристики на 100 гр:

  • Процент жира – до 18%;
  • Калорийность – 174 ккал;
  • Белки – 11 гр;
  • Углеводы – 3 гр.

Его главная особенность в том, что его изготавливают не из молока, а из сыворотки, которая остается после приготовления других сыров. За счет этого такой сыр имеет очень нежную и мягкую текстуру. Он наиболее популярен для употребления на корочке свежего хлеба, поэтому является идеальным ингредиентом для завтрака. Его состав включает в себя высокое содержание витаминов и полезных элементов, получение организмом которых особенно необходимо во время диеты.


Фета

Представитель греческой кухни, который завоевал сердца многих отечественных приверженцев здорового питания. Характеристики на 100 гр:

  • Процент жира – до 18%
  • Калорийность – 290 ккал;
  • Белки – 17 гр;
  • Углеводы – 0 гр.

Рассольный сыр мраморного белого цвета, имеет солоноватый привкус. Текстура нежная, неоднородная, но плотная, похожа на брынзу. Производится он из овечьего или козьего молока и является богатым источником питательных элементов. Популярно употребление в салатах в сочетании с оливками и маслинами.

Сыр Фета бывает несколько сортов, поэтому перед покупкой стоит внимательно изучить этикетку, чтобы удостовериться, что он имеет низкое содержание жиров.


Филадельфия

Название этого сыра у многих на слуху. Его характеристики на 100 гр:

  • Процент жира – до 12%
  • Калорийность – 253 ккал;
  • Белки – 5 гр;
  • Углеводы – 3,2 гр.

Отличается сливочным вкусом и кремовой текстурой. Обычно употребляется на зерновом хлебе, низкокалорийных хлебцах. Из-за его консистенции его очень удобно намазывать на поверхность. Изготавливается из смеси нежирного молока и сливок. В отличие от другой сырной продукции ему не нужно много времени на то, чтобы достигнуть необходимой текстуры. Он крайне питательный и содержит множество витаминов.

Калорийность сыра. Самые нежирные сыры

Потребление сыра снижает аппетит, ведь сыр в 20 раз увеличивает уровень гормона сытости в крови. Поэтому если спустя 2-3 часа после еды тебе снова хочется есть, съешь кусочек сыра, и ты забудешь о голоде без последствий для фигуры. Этот удивительный продукт вбирает в себя все полезные компоненты молока и содержит их в концентрированном виде. Существует поверье, что Семирамида — царица Ассирии, в честь которой были созданы Сады Семирамиды — была особенно красива и сильна благодаря тому, что в детстве питалась одним сыром, что приносили ей птицы в своих клювах.

Польза сыра

Сыр — это исключительно полезный и питательный продукт, рекомендованный диетологами. Его ценность для любого человека, а особенно для того, кто активно занимается спортом, неоспорима.

Содержание белка в сыре больше, чем в мясе или рыбе. Например, в 70 г сыра Эмменталь содержится протеина столько же, сколько в 100 г рыбы, 100 г мяса и 2 яйцах. В сыре содержатся жизненно важные аминокислоты: метионин, лизин, триптофан, а также такие микроэлементы, как фосфор, цинк, кальций, восстанавливающий костную ткань. Количество кальция в 500 г сыра примерно равно количеству кальция в 4,5 литрах молока. Всего 100 г сыра в день покрывает потребности человека в большинстве витаминов (A, B2, B12, D) и минералов. Причем все полезные вещества из сыра организм усваивает практически полностью.

Сыр очень полезен тем, кто расходует много энергии: детям, кормящим матерям и беременным лицам, занимающимся физическим трудом. Среднее содержание жира (который является главным источником энергии) в этом продукте — около 30%.

Название

Ккал на 100 г

Название

Ккал на 100 г

Сыр Хохланд в брикете

Сыр Хохланд в ломтиках

Сыр плавленый Дружба, 55%

Адыгейский сыр

Сыр Орбита

Сыр колбасный копченый

Брынза из коровьего молока

Сыр Бри

Брынза из овечьего молока

Сыр Камамбер

Сулугуни

Сыр Пармезан

Сыр Голландский

Сыр Тильзитер

Сыр домашний, 4% жирности

Сыр Эдам

Сыр Костромской

Сыр Эмменталь

Сыр Пошехонский

Сыр Чеддер

Сыр Рокфор

Сыр Советский

Сыр Российский

Сыр Угличский

Сыр Творожный жирный

Сыр Фета

Сыр Швейцарский

Сыр Моцарелла

Сыр Литовский

Сыр Эстонский

Сыр Гауда (45%)

Сыр Ярославский

О том как приготовить брынзу дома читайте в статье Брынза в домашних условиях.

Твердые сыры и их калорийность

Голландский сыр, Эдам и Гауда имеют немного ореховый вкус и составляют отличный завтрак или десерт. Они прекрасно подходят для фитнес-питания, так как относительно нежирные (28%) и при этом очень богаты белком (25%). Это настоящая кладезь кальция. При потреблении всего 70-100 г этих сыров в день организм получает необходимые ему элементы. Особенно важно включать в меню такие сорта сыра людям пожилого возраста (с годами организм нуждается в кальции больше) и курящим (так как никотин препятствует нормальному усвоению кальция).

Сыр Чеддер родом из Англии. Он обладает слегка кисловатым вкусом. Чеддер несколько жирнее и калорийнее (379 ккал). Пармезан — итальянский продукт — признан королем всех сыров. Он самый твердый из твердых сортов сыра, при этом не очень жирный (32% жира в сухом веществе).

Мягкие сорта сыра и их калорийность

Мягкие сыры менее калорийны по сравнению с твердыми. Например, французский Камамбер имеет 23 % жирности и калорийность 291 ккал. Похожие свойства у знаменитого французского сыра с ореховым привкусом — Бри и греческого мягкого сыра из овечьего молока — Феты. Эти сорта сыра способствуют хорошей работе желудочно-кишечного тракта. Рокфор (голубой сыр) чуть более калориен и содержит больше жиров (30%) и меньше белков (17%). Моцарелла широко используется в приготовлении пиццы. Он известен и тем, что борется с бессонницей. Это нежирный сыр с достаточно невысокой калорийностью (278 ккал), как и Сулугуни — известный грузинский рассольный сыр. Поистине превосходное фитнес-питание — это брынза, менее жирная и прекрасно сочетающаяся с овощами.

Как есть сыр и худеть?

Сейчас большой популярностью пользуется соевый сыр тофу, который отличается высоким содержанием белков. Кроме того, в этом очень вкусном сыре мало жиров, он легко усваивается организмом и поэтому показан людям с заболеваниями органов пищеварения. Калорийность сыра тофу низкая — всего 72 ккал на 100 г. Поэтому его можно есть, чтобы похудеть ! Диетологи рекомендуют также есть Адыгейский сыр, в котором содержится минимум жиров. Ну и, конечно, обрати внимание, как мало калорий и жиров по сравнению с остальными сырами в домашнем сыре .

Привычно-известные как приветы из разных стран мира.

  • Очень популярный нидерландский «Эдамский». Его родственник-собрат «Гауда». У нас он известен как знаменитый сыр «Голландский» и его калорийность в 352ккал. Многие страны производят эти твердые сыры для нарезки, что говорит о их популярности и общепризнанных вкусовых качествах. Если у вас хорошее обоняние, вы без труда распознаете ореховый привкус, который усиливается со зрелостью продукта. И для нашей темы «фитнес-питание» эти сыры подходят практически идеально.

В этой группе сыров. 25% белков и 28%жиров — явные доказательства пригодности его для фитнес-диет и завтраков-десертов.

  • Вот привет из старой доброй Англии — именитый «Чеддер». Мировая знаменитость! Вызревающий 2-3 месяца, для того, чтобы доставлять нам праздник вкуса! С кисловато-ореховым вкусом и «букетом» данных — 392 ккал, жирностью в 32% и 23% белков.
  • Любите французские сыры? А «Мюнстер»? В нем 365ккал, жирность 29, белков –больше 26%. Попробуйте. Вам должно понравиться. А может вы предпочитаете «лимбурский» сыр, или «ливаро»? И явно стоит попробовать «ромадур» или «тильзитер».
  • Если вы предпочитаете твердые «Эмментальские» сыры, значит вы явный поклонник всего швейцарского. Но в Германии этот сыр известен как «Альгаусский». Видимо во Франции, Австрии и в Финляндии тоже любят этот сыр, раз производят его у себя.
  • Еще один швейцарский сыр «Грюйер» — для любителей твердых-претвердых сортов, чуть жирнее «Пармезана» и калорийностью 396ккал.
  • А вот и знаменитый сыр «Пармезан» со своей калорийностью в 292ккал, величаемый королем сыров. Этот сыр употребляется тертым. В родной Италии все его разновидности классифицируются как самые твердые сорта сыров с жирностью в 32%. Очень познавательна информация о его производстве. Оказывается, сыр «созревает»10 и более лет. Но в продажу обычно поставляют сыр 3-4-летний. И как утверждают специалисты, с годами выдержки становится вкуснее, более твердым, и чтобы его «расколоть» нужен молоток! И еще ритуал проверки зрелости и «здоровья» (своеобразный ОТК) – обстукивать спец. молоточками выносимый из погребов сыр. Если что-то не так – отбраковка, перетирание, высушивание и расфасовка.

Любите себя? Тогда «балуйте»! – лакомьтесь только свежим тертым сыром! Никакого сравнения с уже фасованным!

  • Мой любимый сыр с огромными дырками! Сыр «Maasdam» с калорийностью 350ккал.Сыроделы-голландцы создали этот гастрономический вкуснейший уникум в пику сыроварам Швейцарии и знаменитому сыру «Эмменталь». А вы в курсе, что есть разновидности «дырок»? – Сыры «Royal», «Фронтера», «Jagibo», «Фрико». И все это «Маасдам»! Мне часто кажется, что чем больше дырок в теле сыра, тем он вкуснее и полезнее!

Полутвердые Голубые сыры

  • Французский «Рокфор». Аристократический и знаменитый. Получивший признание во всем мире. Знайте, что «фирменный» Рокфор – строго на овечьем молоке, сброженном в сырную массу, куда добавлен «фирменный» грибок «пенициллиум рокфорти», выращенный из ржаного хлеба. Производство этого специфического сыра, стало монополией для владельцев природных гротов, где все это и расположено.

Если увидали на оболочке упаковки красную печать — овал с овечкой – значит это фирменный продукт. Чуть крошащийся с прожилками плесени. Не бойтесь за свою фигуру – калорийность сыра 332ккал, жирность -30%, и белков всего 17%.

  • Практически во всем мире производят мягкий (хоть он и относится к группе полутвердых) итальянский сыр «Горгонцола» —.знатный конкурент «Рокфора». Фирменно-«горная» — редкая гостья в продаже, с сильным запахом и острым вкусом. Но есть нежные варианты этого сыра – меньше остроты и пикантный вкус. С меньшей жирностью, чем «Рокфор» (26%) , калорийностью 310ккал – отличный вариант в случае фитнес-питания.
  • Не особо распространенный за пределами Франции сыр «Камамбер» с калорийностью 291ккал (жирность 23%, белков 21%). Варится почти по всей стране, но гурманы утверждают, что лучший все-таки нормандский, откуда он родом.
  • Еще один сыр из плеяды знаменитых и французских. «Бри». С тонким вкусом и ореховым послевкусием. С калорийностью 291ккал и жирностью 23%. Сыровары Франции предлагают любителям его разновидности: «бри-де Мелен», «бри-де Куломье».

Мягкие экзотические сыры

  • Это греческая жемчужина, возможно даже исток сыров Средиземноморья, прославленная «фета» — мягкий сыр из традиционно-овечьего молока. Со специальным рецептом созревания в рассоле. Калорийность его 290 ккал, жирность 24%.
  • Страны Средиземноморья, горные районы Кавказа с давних времен готовят родственника брынзе, фете, моцарелле мягкий домашний сыр «Адыгейский» с калорийностью 240ккал. А как любят диетологи советовать этот сыр! Попробуйте с зеленью и вином. Горцы ежедневно его употребляют и многие становятся долгожителями. Может и нам попробовать?
  • Сыровары-технологи фирмы «Valio» на основе стандартно-традиционного сыра по уникальным технологиям сотворили сыр «Oltermanni» калорийностью 270. 00ккал с 17%-ной жирностью, с мягким сливочным вкусом. Эта «вкусняшка» идеальная для диет.питания – в продукте отсутствует лактоза и консерванты, много протеина и кальция, а соль минимизирована.

Плавленные сыры

  • Швейцарцам мало было своих обычных сыров, так они еще в 50-х годах прошлого века изобрели способ делать сыр «плавленный» с калорийностью 294ккал, производя термообработку сычужным (опять это смешное слово) сырам. И до сих пор выпускают такой продукт марки «Kraft». В массу вводят вкусовые наполнители – соль, специи, сливочное масло, сахар, грибы, бекон. В итоге получается вкусняшка типа пасты либо пласта с различными вкусами.
  • А если из плавленной сырной массы сформировать «колбаски» (отсюда и название) и прокоптить в специальных коптильнях-камерах, получается сыр «колбасный» с калорийностью 275ккал, В итоге мыполучаем то, чем привыкли завтракать – изысканный аромат копчености с большим содержанием витаминов А, фолиевой кислоты, фосфора, кальция и калия.

Сыры для пиццы

  • Прописные истины и табу кулинарии — в оОчень популярных пиццах традиционно используется знаменитый нежирный сыр «Моцарелла» с калорийностью 240ккал. Это классика сыроварения! Но необходимо молоко буйволиц (для фирменного). Можно, конечно же, заменить на стандартно-коровье. В кулинарии можно многое, но вкус будет чуток «не тот». Жирность только остается прежней – 24%.
  • Отличное фитнес-меню — «Брынза». 20% жирности, калорийность 260ккал. И главное — замечательно подходит для всевозможных овощных салатов.
  • Специфически-рассольный сыр из Грузии, вкусный и популярный «Сулугуни». Калорийность 290ккал, жирность 24%.
  • Нежная консистенция и знаменитое со времен СССР название сыр «Российский» со знакомой калорийностью 360ккал и жирностью 29%. Готовится на сычужной закваске. Ставший брендом страны-производителя, этот полутвердый сыр завораживает знакомым кружевом мелких дырочек на срезе. Хорош на бутербродах и в пицце.

О пользе-вреде бутербродов

Ритм современной жизни. Круговорот. Бешенные скорости. И все нужно успеть. А в сутках явно не хватает пары часов для…именно для сна и обеда. Если уж невозможно выкроить часик-полчасика-минутки для изысканного обеда с «английской королевой», тогда твой стиль – это бутерброды. Как закуска в промежутках, как тот самый обед с королевой. На ломтике любимого ржаного с отрубями или любого зернового хлебушка ломтик настоящей ветчины или супер-любимого сыра, тонкий срез пластинки помидора-огурца, колечко болгарского перца и веточка зелени…ммммм… Чувствуешь аромат? С чашечкой любимого ароматного чая или стильно-вкуснейшего кофе. И ты наслаждаешься парой минут покоя. В эти минутки в своих фантазиях можешь перемещаться в пространстве и сквозь время! Что-то по типу медитации. Роскошно!

Но в питании вкусняшками-бутербродами есть парочка изъянов. Вот о них и поговорим. Поговорим о той самой калорийности. Предпочитаемый многими «Бородинский» хлеб имеет 245ккал, а белый батон – добавьте еще 50ккал. А если сделать полноценный бутерброд с традиционными колбасой-сыром – калорийность взлетает на порядок.

Давайте выберем оптимальный вариант пользы и тех самых калорий.

Традиционный бутерброд с сыром – калорийность его 240ккал. И огромная польза для организма, если он до обеда получит этот энергетический заряд. Именно в это время у него (организма, не бутерброда) «проблема» — не хватает ему энергии углеводов.

Сыр относится к той категории пищевых продуктов, которые получают из молока и при этом используют кисломолочные бактерии и свертывающиеся ферменты. Польза сыра известна уже на протяжении семидесяти столетий. Сегодня этот вкусный продукт присутствует на кухне почти каждого человека.

Гастрономическая ценность и вкус, а также калорийность сыра, во многом зависят от сорта сыра и от правильного сочетания продуктов и напитков, которые подают вместе с таким лакомством. Привычные для всех бутерброды с сыром не раскрывают аромат и полноценный вкус сыра. К примеру, ко многим мягким и твердым сортам сыра отлично подходят сладкие и сочные фрукты. Самый удачный вариант – это канапе из сыра с фруктами. Хорошо добавлять этот продукт к зеленым летним салатам, так как сыр в этом случае придает салатам определенную остроту и плотность.

Замечательно сочетается сыр с горячими блюдами. Молодой сыр придаст сочный вкус еде, а выдержанные сорта – особый аромат, а также хрустящую корочку. Важным является и выбор алкогольных напитков – идеальный вариант – вино. К твердым сортам подают терпкие вина, а к нежным сортам – деликатные виноградные напитки.

Состав и полезные свойства сыра

Если рассматривать калорийность сыра с диетической точки зрения, то он является уникальным продуктом питания, потому что по пищевой ценности превосходит некоторые сорта мяса. Состав сыра – это тот же состав молока, только в большей концентрации. Кроме этого, калорийность сыра достаточно высокая, поэтому его относят к питательным и сытным продуктам.

Говоря о калорийности сыра, следует отметить, что калории сыра включают в себя шестьдесят процентов молочного жира, двадцать пять процентов белка, три с половиной процента минеральных компонентов. Калории сыра также включают в себя витамины А, С, РР, Е, витамины группы В, а также пантотеновую кислоту.

В связи с тем, что калории в сыре содержатся в том же количестве, что и в молоке, все молочные компоненты сыра содержатся в нем в тех же пропорциях. Калории в сыре в виде высокого содержания фосфора и кальция придают ему особенную питательную ценность.

Калорийность сыра колеблется в зависимости от сорта. Есть сыры с массовой долей жира от двадцати до шестидесяти процентов. Калорийность сыра может составлять от 232 до 380 ккал на сто грамм продукта.

Ценность сыра для человеческого здоровья неоспорима, но в связи с тем, что калорийность сыра высокая, употреблять его нужно осторожно, особенно это касается людей, сидящих на какой-либо диете. Как уже было отмечено выше, в сыре содержится много белка, причем аминокислоты, которые в свою очередь содержатся в белке – жизненно важны для человека. Сырный белок при созревании сыра расщепляется и за счет этого усваивается организмом почти на девяносто девять процентов, что намного легче, чем усвоение белка в натуральном молоке. Сыры содержат разные микроэлементы и витамины, помогающие улучшить пищеварение и много кальция, отвечающего за рост и умственное развитие.

У каждого человека есть свой любимый сорт сыра. Кто-то любит сорта сыра из нежирного молока, кто-то мягкие сорта сыра, но самыми вкусными считаются твердые сорта сыров, причем все сорта имеют разную калорийность. Поэтому естественно, что калорийность сыра зависит от жирности молока, из которого он сделан.

Несмотря на большую пользу для человека, сыр в больших количествах употреблять не рекомендуется. Во-первых, калорийность сыров твердых сортов очень высокая. Во-вторых, калории сыра содержатся в нем в виде животного жира, поэтому из-за большого содержания холестерина могут появиться проблемы в сосудистой системе организма человека.

Сорта сыра

Сыр считается повседневным продуктом и деликатесом одновременно, ведь сортов и видов сыра существует достаточно много. Из-за такого изобилия сортов и видов сыра, многие задаются вопросом: сколько калорий в сыре?

Калорийность сыра в первую очередь зависит от его сорта и способа приготовления. Например, отвечая на вопрос о том, сколько калорий в сырах твердых сортов, стоит отметить, что калорийность в среднем составляет 264 ккал на сто грамм продукта. А отвечая на вопрос, сколько калорий в сырах мягких сортов, стоит отметить, что калорийность составляет 291 ккал на сто грамм продукта.

Калорийность адыгейского сыра

Адыгейский сыр, также как и другие молочные продукты, является источником легкоусвояемых минеральных солей. Также в этом виде сыра много витаминов – ретинол, бета-каротин, витамины с В1 по В12, аскорбиновая кислота. Калории в сыре адыгейскомсодержатся и в виде аминокислот и ферментов, жиров, золы, углеводов, сахара, органических кислот.

Калорийность в адыгейском сыре – 240 ккал на сто грамм продукта. Это немного, учитывая полезные свойства данного сыра. Калорийность сыра адыгейского, восьмидесяти грамм, содержит суточную норму необходимых организму человека аминокислот.

Благодаря низкой калорийности сыра адыгейского, он благотворно сказывается на пищеварении и на работе всей нервной системы. Его можно употреблять в пищу людям с лишним весом, а также тем, у кого повышено артериальное давление.

Адыгейский сыр является еще и прекрасным антидепрессантом. За счет высокого содержания триптофана, нормализуется настроение, уменьшается беспокойство, улучшается сон.

Из-за низкой калорийности адыгейского сыра, его рекомендуется употреблять спортсменам, кормящим матерям и беременным, пожилым людям. Он легко переваривается и при этом не нагружает организм, обогащая нужными и полезными веществами, необходимыми для нормального функционирования всего организма человека.

Российский сыр относится к самым питательным и наиболее калорийным продуктам питания. Это обусловлено высоким содержанием в сыре белка – важнейшего “горючего” для организма человека. Большая часть белка в российском сыре находится в растворимой форме, поэтому он легко усваивается организмом человека.

Калорийность в российском сыре – 360 ккал на сто грамм продукта. В ста граммах российского сыра содержится 29 грамм жира и 25 граммов белка.

Калорийность сыра российского кроме высокого содержания белка, включает в себя еще и витамины А, В, РР, а также незаменимые аминокислоты, необходимые для жизнедеятельности и успешного развития организма человека.

Калорийность плавленного сыра

Плавленный сыр – это пищевой продукт, который изготовлен из обычного сыра и всегда с добавлением молочной сыворотки, консервантов, эмульгаторов, солей плавителей и пищевых красителей.

Калорийность в плавленном сыре – 305 ккал на сто грамм продукта. Кроме того, калорийность сыра плавленного содержит в ста граммах 22 грамма белка, 27 грамм жира, 2,5 грамма углеводов.

Независимо от типа молока, которое используется при изготовлении плавленного сыра, он является источником питательных веществ, только концентрированных, в том числе и кальция. Плавленный сыр содержит такие питательные вещества как цинк, фосфор, рибофлавин, витамин А и витамин В12. Также плавленый сыр является источником высококачественного белка. Он содержит фосфаты, предотвращающие зубной кариес, но может вызвать аллергическую реакцию. Поэтому нужно быть осторожным с его употреблением.

Всем, кто неравнодушен к сыру, лидеру в рейтинге популярности кисломолочных продуктов, при составлении здорового рациона питания нужно учитывать его энергетическую ценность. Калорийность твердого сыра, самого жирного и питательного вида, высока и варьируется в пределах от 350 до 420 ккал на 100 г продукта. Этот показатель зависит от сорта, связанного с технологией его производства, и жирности используемого молока.

Виды

Многочисленные сорта твердых сыров производятся с помощью двух способов: варки или высушивания с добавлением молочнокислых бактерий и ферментов, стимулирующих процесс свертывания молока. Вызревать данный продукт может от трех месяцев до трех лет.

Особую нишу занимают экстратвердые сыры (итальянский «пармезан» или швейцарский «сбринц»), которые ждут своей готовности от двух до десяти лет. Знаменитый пармезан при созревании становится самым твердым продуктом. Его раскалывают ножом, напоминающим стамеску, а также специальным молотком, бьющим по металлической вставке на рукояти ножа. Если калорийность твердого сыра из Швейцарии сорта «сбринц» составляет 429 ккал на 100 г продукта, то итальянский пармезан — более диетический вариант, его энергетическая ценность равна 292 ккал на 100 г.

Экстратвердые сыры используют для приготовления изысканных блюд либо в натертом виде, либо мелкими дроблеными кусочками. А также их подают готовой тончайшей стружкой в качестве закуски к вину. Из разновидностей твердых сыров выделяют: сыры натурального созревания («Гауда», «Эдамер», «Маасдам»), деликатесные сыры с голубой плесенью («Блау Бастиансе», «Делфтс Блау»), крестьянские сыры («Бемстер», «Столвейкер»), копченые («Гауда») или с красной коркой («Доруваэл»). Калорийность твердого сыра зависит от его жирности, которая в пармезане составляет 32%, в голландском сыре — 45%, в швейцарском — 50%. Известно, что чем выше данный показатель у популярного кисломолочного продукта, тем он вкуснее.

Из твердых сыров в России производят: «Голландский», который соответствует «Эдамскому» из Нидерландов, «Швейцарский», английский «Чеддер», «Костромской», «Российский», «Советский», «Ярославский», «Алтайский» и «Горноалтайский», «Московский», «Кавказский», сыр «Бри Президент», копчёные сорта и другие.

Состав

В сыре содержится 26-28% белка, который усваивается человеческим организмом гораздо лучше, чем мясной. Диетологи называют твердые сорта «концентрированным молоком», потому что иногда небольшой кусочек сыра на завтрак (30-50 г) может заменить 300-400 мл ценной жидкости. Высокая калорийность твердого сыра связана с большим содержанием липидов в молоке (20-28%). Они также богаты витаминами: A, группы B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E и C. В описываемом продукте содержится много минеральных веществ: цинка, кальция, меди, марганца, натрия, железа, магния, калия, фосфора. Молочный жир имеет легкоплавкую структуру и большое количество фосфотитов, которые способствуют практически полному его усвоению (на 98-99%).

Польза

Употребляя сыр твердых сортов, калорийность которого высока, нужно следить за умеренностью порций и достаточным количеством физической активности. Это поможет истратить излишек энергии, полученной за счет питательного продукта.

Зато твердые сорта сыра, если есть их регулярно в достаточном количестве, приносят человеку незаменимые аминокислоты, входящие в их состав: триптофан, метионин и лизин. Первый способствует снижению аппетита, участвует в синтезе витамина B3, который необходим для мозговой деятельности. В свою очередь, лизин и метионин помогают расщеплять жиры и замедлять процессы старения клеток.

Таблица калорийности различных видов твердого сыра

Несмотря на пользу, которую дает при употреблении организму твердый сыр, калорийность в 100 граммах любого сорта данного продукта составляет 17-20% всего суточного рациона. Всем, кто следит за своей фигурой или уровнем холестерина в крови, в день можно употреблять не более 20-50 г зрелого сыра.

Сорта сыра

Жирность

Энергетическая ценность в ккал на 100 г

«Голландский»

«Эдамский»

«Костромской»

«Российский»

Кондрово Российский «Ольтербер»

«Добряна» Российский

«Советский»

«Пошехонский»

«Угличский»

«Ярославский»

«Швейцарский»

«Алтайский»

«Озерный»

«Степной»

«Чеддер»

«Каунасский»

«Латвийский»

«Литовский»

Литовский «Гауда», «Эдам»

«Алтайский»

«Честер»

Сыр с грибами

«Эмменталь»

«Пармезан»

«Грюйер»

«Мюнстер»

«Ламбер»

«Аппенцеллер»

«Эдамер»

«Эторки» (овечий)

«Рокфор»

«Лимбургер»

«Ольтермани»

«Маасдам»

При приготовлении блюд или закусок для появления аппетитной корочки зачастую твердый сыр натирают на терке. Чайная ложка такого лакомства содержит 8 г, из которых можно получить 30 ккал. Столовая ложка твердых сортов вмещает 25 г, калорийность продукта при этом составляет 94 ккал.

В стакане (200 мл) находится 320 г твердого тертого сыра калорийностью 1200 ккал, а в чашке (250 мл) — 400 г и 1500 ккал соответственно.

Энергоценность «Российского» сыра

Один из самых популярных отечественных сыров — «Российский» — выпускается сегодня в России и некоторых странах ближнего зарубежья. Характерными признаками данного сорта твердого сыра является его ярко выраженный, тонкий вкус и рисунок «мелкого кружева». Готовят «Российский» сыр из пастеризованного молока, полученного от коров, с добавлением сычужного фермента и молочнокислых бактерий. Выдерживается продукт в течение 2,5 месяцев и затем поступает в магазины.

Калорийность твердого сыра «Российского» может варьироваться от 337 до 366 ккал. Молочный протеин составляет примерно 23%, липиды — около 30% (в сухом весе жирность продукта не превышает 50%). Данный сорт сыра богат витаминами группы B, A, E, D и PP. На 100 г продукта приходится 0,88 г кальция, 0,81 г натрия, 88 мг калия и 0,5 г фосфора. Сыр «Российский» жирностью 45% содержит 337 ккал на 100 г продукта, калорийность твердого сыра 50% жирности (того же сорта) составляет 358 ккал, а энергоценность российского «Комо» равна 363 ккал.

Вред и противопоказания

При покупке любимого продукта необходимо обращать внимание на его натуральный состав: добавление растительных жиров (пальмового масла) снижает его стоимость и значительно ухудшает качество. Нужно также учитывать, что людям, страдающим проблемами с ЖКТ, запрещено есть острые сорта описываемого продукта. Иногда сыр твердый, калорийность которого может быть и невелика, становится причиной появления головной боли, приступов мигрени или ночных кошмаров. Этот вред приносит излишек поступающей из сыра аминокислоты — триптофана. Если злоупотреблять твердыми сортами продукта, то это может стать триггером возникновения избыточного холестерина в крови, ее сгущения, гипертонии или атеросклероза.

Голубой сыр (твердый), калорийность которого составляет 340-353 ккал, приходящихся на 100 г пикантного продукта, запрещен в рационе беременных, так как в отдельных продуктах с плесенью содержится опасное количество бактерий, вызывающих листериоз. Данное заболевание может привести к проблемам с вынашиванием малыша и его рождением.

Для фитнес-питания

Полезные свойства твердых сыров — находка для вегетарианского меню или для желающих разнообразить белковую диету. Они выступают в качестве замены мяса или рыбы. Белок участвует в формировании мышц и органов, а фосфор и кальций укрепляют структуру суставов и костей. Выбирая твердые сыры для рациона во время похудения, необходимо обращать внимание на этикетку товара, где указана точная энергоценность продукта в калориях. Например, калорийность твердого сыра 45% жирности может варьироваться от 310 ккал до 420 ккал.

В то же время сыр «Чеддер» может выпускаться как с жирностью 49-50% (405 ккал), так и 33%. Калорийность во втором случае будет составлять всего 380 ккал. А диетический вариант такого сыра под названием «Чеддар» содержит только 18% жира и имеет всего 282 ккал. При этом молочный жир усваивается человеческим организмом достаточно легко, но высокий процент липидов способен препятствовать снижению веса. Поэтому целесообразнее при похудении есть не более двух сырных слайсов (пластин) в первой половине дня. Можно также употреблять не более 20 г любимого твердого сыра до обеда, но не чаще двух раз в неделю.

Продукт помогает сохранять мышечную массу и здоровье во время борьбы с лишними килограммами, но необходимо обеспечить достаточную физическую активность.

Диетическое блюдо из кабачков с тертым сыром

Из продуктов понадобятся: 1 кг кабачков, 15 г подсолнечного масла, 40 г кукурузной муки, 1-2 яйца, 200 г адыгейского сыра и 150 г «Российского», 1-2 зубка чеснока (по вкусу), свежая петрушка. Для того, чтобы приготовить вкусную диетическую запеканку, кабачки натирают на крупной терке и посыпают солью. Затем дают им отстояться и сливают лишнюю жидкость, отжав массу. Добавляют тертый сыр, измельченную петрушку, любимые специи, выдавливают чеснок. Смешивают с мукой и яйцом, придавая массе однородность. Противень смазывают маслом, выливают на него будущую запеканку и разравнивают поверхность. Посыпают сыром и выпекают при 180 градусах минут 30-40. Калорийность такого блюда составляет 156 ккал на 100 г запеканки.

Какая калорийность и жирность российского сыра, как правильно употреблять при похудении. Польза и вред продукта, как выбрать качественный сыр.

Российский сыр получают из коровьего молока, прошедшего пастеризацию. В таком продукте обычно содержится 50% жира в сухом виде. Также встречаются менее жирные сорта — 45% сухого вещества. Чем ниже процент жирности, тем ниже калорийность. Несмотря на содержание жиров, продукт -незаменимый источник кальция. Всего 100 г может восполнить суточную потребность кальция. Но сколько грамм разрешается съедать в день, чтобы не навредить фигуре? Для начала рассмотрим химический состав.

Химический состав

Питательные вещества, которые содержатся в 100 г:

ВеществоСодержание
Белки25 г
Жиры28 г
Углеводы0,25 г
Холестерин90 мг
Аминокислоты14 г
Незаменимые аминокислоты8,5 г
Насыщенные жирные кислоты16 г
Омега-60,7 г
Омега-97 г
ВитаминыСодержание
А0,28 мг
Е500 мкг
С700 мкг
В140 мкг
В2300 мкг
В6100 мкг
В90,02 мг
В121,6 мкг
РР6 мг
Макро- и микроэлементыСодержание
К87,9 мг
Са881 мг
Fe1,05 мг
Ph501 мг
Cu51 мкг
Na809 мг
Zn3,52 мг
S233 мг
Mg34,9 мг

Калорийность российского сыра

Большую долю калорийности продукта составляют жиры, чем выше их процент, тем калорийнее сыр. Ниже приведён пример калорийности в двух вариантах жирности на 100 г.

Польза и вред

Особенно сыр полезен беременным и кормящим матерям, богатый комплекс макро- и микроэлементов поможет сохранить здоровье, костную и мышечную структуру, успокоит нервную систему. Также содержание фолиевой кислоты и пиридоксина помогает правильному развитию плода.

Известно, что не жиры главные враги диет, а углеводы, которые практически отсутствуют в сыре, всего 0,25 г лактозы — молочного сахара. Но в продукте всё же содержится холестерин, хотя в небольших дозах он вовсе не вреден. Тем не менее с потреблением сыра нужно быть аккуратнее, у него достаточно высокая калорийность.

Кусок сыра весом в 50 г по энергетической ценности приравнивается к целой миске овощного салата. Следовательно, это не самый правильный ингредиент в диетическом меню, но в любом случае отменять его нельзя, главное, употреблять правильно.

Применение в диетическом питании

Многие диетологи — большие противники монодиет, тенденция составления меню сводится к разрешению включать любимые блюда в диетическое питание, не стал исключением и российский сыр. Отказ от калорийных и любимых продуктов, по мнению диетологов, приведёт к набору лишнего веса. Рано или поздно худеющий вернётся к прежнему питанию, и это будет грозить отложением жира от блюд, которые давно не поступали. Лучше раз в неделю съесть небольшой кусок и не доводить организм до состояния стресса.

Сыр присутствует во многих диетах, основанных на белковом питании, но их калорийность не должна превышать 30% и, к сожалению, российский к ним не относится. Но существуют диеты, например японская, при которой разрешается не больше 15 г жирного сыра.

Также разработана сырная диета, в которой, помимо главного ингредиента, преобладают белковые продукты — мясо, яйца, кисломолочные продукты. При этом полностью исключаются углеводы, такая диета рассчитана на десять дней. Разрешаются чай и кофе.

Каждая диета имеет свои недостатки и противопоказания, лучше питаться правильно, сочетая продукты в правильном количестве. Для лучшего эффекта стоит добавить физические нагрузки, так увеличится расход лишней энергии.

Важным условием похудения при наличии сыров в рационе является снижение суточной калорийности, и чем ниже калорийность, тем быстрее организм начнёт тратить энергию из жиров. То есть нужно создать дефицит поступающей энергии. Конечно, при питании на 1200 Ккал в день потреблять 100 г сыра не стоит, ведь кусок составит четвёртую часть всей калорийности. Достаточно одного небольшого ломтика.

Как выбрать хороший сыр

Существует огромный список производителей, но как не ошибиться и выбрать качественный товар, приведём несколько советов:

  • внимательно проверяйте срок годности, испорченный продукт может серьезно навредить здоровью;
  • выбирайте продукты без пальмового масла и других дешёвых примесей;
  • сыр не должен быть слизистым на вид и иметь посторонний запах;
  • чем дороже продукт, тем более качественное сырье использовалось при изготовлении.

О том, как делается российский сыр — смотрите видеосюжет:

Какой бы полезностью ни обладал продукт, для сохранения нормы веса либо его снижения следите за его калорийностью и составом. Сыр действительно полезен для организма и практически безвреден, за исключением индивидуальной непереносимости молочных продуктов. Питайтесь правильно, занимайтесь спортом и получайте удовольствие еды.

Вконтакте

Читайте также…

калорий в 100 г творога и пищевая ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

103

 

% дневных значений*

Общий жир

4.51 г

6%

Насыщенный жир

2,853 г

14%

Транс Жир

—

Полиненасыщенные жиры

0,139 г

Мононенасыщенные жиры

1,285 г

Холестерин

15 мг

5%

Натрий

405 мг

18%

Всего углеводов

2. 68 г

1%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,29 г

Белок

12,49 г

Витамин D

—

Кальций

60 мг

5%

Железо

0,14 мг

1%

Калий

84 мг

2%

Витамин А

44 мкг

5%

Витамин С

0 мг

0%

5%

РДИ*

(103 калории)

Калорийность:

 

Углеводы (11 %)

 

Жиры (40 %)

 

Белки (49 %)
* На основе RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

103

Жир

4. 51 г

Углеводы

2,68 г

Белок

12,49 г

В 100 граммах творога содержится 103 калорий .
Распределение калорий: 40% жиров , 11% углеводов, 49% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Родственные виды творога:
Родственные виды сыра:
См. также:
Используется в этих рецептах участников:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Калорий в 100 г Сыра Чеддер и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: USDA

Пищевая ценность

Количество на порцию

калорий

403

 

% дневных значений*

Общий жир

33.14 г

42%

Насыщенный жир

21.092г

105%

Транс Жир

—

Полиненасыщенные жиры

0,942 г

Мононенасыщенные жиры

9,391 г

Холестерин

105 мг

35%

Натрий

621 мг

27%

Всего углеводов

1. 28 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0,52 г

Белок

24,9 г

Витамин D

0 мкг

2%

Кальций

721 мг

55%

Железо

0,68 мг

4%

Калий

98 мг

2%

Витамин А

265 мкг

29%

Витамин С

0 мг

0%

20%

РДИ*

(403 калории)

Калорийность:

 

Углеводы (1 %)

 

Жиры (74 %)

 

Белки (25 %)
* На основе RDI в 2000 калорий
Фотографии
Сводка по питанию:

калорий

403

Жир

33. 14 г

Углеводы

1,28 г

Белок

24,9 г

403 калорий в 100 граммах Сыра Чеддер.
Распределение калорий: 74% жиров , 1% углеводов, 25% белков.
Другие распространенные размеры порций:
Родственные виды сыра чеддер:
Родственные виды сыра:
См. также:
Используется в этих рецептах участников:


Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

калорий плавленого сыра на 100 грамм. Сколько калорий в плавленом сырке. Калорийность различных сортов

Сыр – живой продукт.Он состоит из концентрата сухих веществ молока и получается путем свертывания молока с последующей специальной обработкой творогом. Для некоторых видов сыра созревание занимает не менее 8-9 месяцев, а срок его хранения может достигать года.

Сыр – калорийный продукт. Его калорийность напрямую зависит от содержащегося в нем молочного жира /от 20 до 60%/ и колеблется в пределах 300-400 калорий на 100 грамм. Белка в сыре много – до 28-30%. В процессе созревания белки частично перерабатываются бактериями и лучше усваиваются организмом.Также в процессе созревания образуются различные биологически активные вещества.

Сыр богат витаминами и микроэлементами. В нем очень много кальция и фосфора.

Сыры прочно вошли в наш рацион благодаря своим вкусовым и питательным свойствам. А вот для человека, следящего за своей фигурой, количество сыра должно быть ограничено. Лучше всего, если вы будете использовать так называемые рассольные сыры, такие как сулугуни, чечил. Они менее калорийны и легче усваиваются.Калорийность сыра Чечил составляет всего 140 калорий на 100 граммов, что почти в три раза меньше калорийности сыра Пармезан.

Сыры часто используются в белковых диетах, таких как Кремлевская диета, диета Дюкана, поскольку содержат минимальное количество углеводов при значительном содержании белка. Исключение составляют плавленые сыры, в которых 24% составляют углеводы.

Но не все сыры одинаково полезны. Под видом сыра выпускается большое количество разнообразной продукции, не имеющей ничего общего с настоящим сыром.

Одно дело, когда нарушается технология изготовления сыра — это может быть нарушение сроков созревания, чрезмерная влажность, некачественное сырье. Такой сыр теряет большую часть своих полезных свойств. А вот когда в сыре молочный жир заменен на растительный, а в состав введен соевый белок, это уже совсем другой продукт. Поэтому будьте осторожны при покупке этого вкусного и полезного продукта.

Таблица калорийности сыра на 100 грамм

Продукт

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

Сыр адыгейский

18.5

240

Сыр алтайский

26,5

356

Альпийский сыр

353

Сыр Эмбер

220

Сыр аппенцеллер

24. 7

31,7

403

Сыр Бийский

24,2

29,9

371

Сыр Bongrain Fall Epi

28,8

267

Сыр бри

291

Сыр брынза (из коровьего молока)

17.9

20.1

260

Сыр брынза (из овечьего молока)

14,6

25,5

298

Сыр Брынза сербская

11,9

15,5

208

Сыр Вырусский

258

Сыр Гауда

356

Голландский сыр

26. 8

352

Сыр горгонзола

330

Сырная гора

29,3

29,7

400

Сыр Грана Падано

384

Сыр грюйер

396

Сыр датский

24. 3

330

Сырная деревня

10,3

103

Сыр Джугас

364

Домашний сыр

12.7

113

Сыр Дор Блю

354

Сыр Дор Блю со сливками

265

Сыр Дорогобужский

332

Сыр камамбер

291

Сыр Кантали

26. 7

14.1

234

Сыр Кисломолочный

133

Козий сыр

21,3

21,7

290

сыр копченая колбаса

271

Копченый сыр

27.7

25,3

380

Сыр Костромской

25,2

26,3

345

Сыр Ламберт

23,7

30,5

377

Сыр сливочный Ламберт

23. 7

32,5

395

Сыр Ламбер Тильзитер

339

Сыр маасдам

23,5

350

Сыр маскарпоне

41.5

412

Сыр Мондсир

20,3

280

Сыр моцарелла

240

Сыр Ольтермани

270

Сыр пармезан

392

Плавленый сыр

16. 8

11.2

23,8

257

Сыр Полесский

14,3

221

Сыр Пошехонский

26,5

350

Балтийский сыр

209

Сыр раклет

22.7

357

Сыр рикотта

174

Сыр Рокискио

366

Сыр рокфор

337

Сыр русский

24. 1

29,5

363

Сыр Сметанковый

27,5

332

Сыр Степной

26,3

350

Сыр сулугуни

290

Тильзитерский сыр

27.8

334

Сыр Угличский

25,8

26,3

347

Сыр Фавита

176

Фермерский сыр

18. 5

14.1

207

Сыр Фета

290

Сыр Филадельфия

253

Сыр Холлендер

265

Сыр Чеддер

392

Сыр чечил

19. 5

140

Сыр рассольный копченый чечил

19,5

320

Швейцарский сыр

24,9

31,8

396

Сыр Эдам

330

Копченый сыр Эдам

24.8

334

Сыр Эмменталь

28,8

29,7

380

Плавленый сыр Янтарный

27,3

289

Сыр Ярлсберг

364

Сыр Ярлсберг Легкая калорийность сухофруктов и других продуктов питания таблицы калорийности.

Ника Сестринская — индивидуальная

Плавленый сыр — продукт здорового и питательного питания, который производится из сычужного сыра, творога, сухого молока и др. Этот продукт также содержит различные добавки и травы. Все ингредиенты соединяются и сыр ставится на созревание, после чего плавится до получения однородной консистенции. На продуктовом рынке этот вид сыра представлен в широком ассортименте. Рассмотрим основные классификации плавленых сырков:

  • сыр колбасный.Для его приготовления используют несколько видов сычужных сыров. Он идет с добавлением перца и тмина.
  • Сыр с кусочками. Для его приготовления используют сычужные сыры жирностью 50-70%. Сыр легко режется, имеет ярко выраженный сырный вкус.
  • Пастообразный сыр. Этот вид сыра имеет ярко выраженный сырный вкус и высокий процент жирности.
  • Сыр с ярко выраженным сладким вкусом. Для приготовления этого вида сыра используют орехи, мед, кофе, сироп и т. д.используются в качестве наполнителей.

Плавленый сыр содержит:

  • Витамины: PP, H, E (TE), D, C, B12, B9, B6, B5, B2, B1, A (RE), A.
  • Минералы: цинк, медь , железо, сера, фосфор, калий, натрий, магний.

В 100 г продукта содержится:

  • Вода — 55.
  • Белки — 24.
  • Жиры — 13,5.
  • Углеводы — 0.
  • Ккал -226.

Любители плавленого сыра, следящие за фигурой.Пищевая ценность в 100 г (один плавленый сыр):

  • Холестерин — 66 мг.
  • Ясень — 4,5г.
  • Моно- и дисахариды — 2,3 г.
  • Крахмал — 0,2г.
  • Насыщенные жирные кислоты — 11,2г.
  • Кислоты органические — 0,5 г.

Польза плавленого сыра

  • Плавленый сыр содержит много насыщенных жирных кислот, полезных для организма.
  • Сыр содержит много витаминов и микроэлементов, улучшающих зрение, укрепляющих кости, волосы, ногти.
  • Благодаря составу плавленый сыр практически полностью усваивается организмом и менее опасен в плане холестерина, чем твердый сыр.
  • Этот сорт сыра прекрасно утоляет чувство голода, а содержащиеся в нем кальций и фосфор помогают сохранить молодость и хорошее настроение в течение дня.

Вред от употребления в пищу плавленых сырков

  • Плавленый сыр содержит много натрия, поэтому не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями сердца, сосудов и гипертонией, а также людям с почечной недостаточностью.
  • Содержание лимонной кислоты в этом виде сыра может повышать кислотность желудочного сока, что негативно сказывается на здоровье людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритами, колитами и язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки.
  • Сыр плавленый не рекомендуется употреблять людям с избыточным весом и маленьким детям.

Широкое использование плавленого сыра в кулинарии. Его можно намазывать на бутерброд как отдельное блюдо, а можно приготовить наваристые супы, подливки. Плавленый сыр добавляют в салаты, запеканки, соусы, пиццу и многое другое.

Плавленый сыр содержит ценнейший белок казеин, поэтому, позавтракав тостами с плавленым сыром и чашечкой кофе, вы получите заряд энергии и целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Плавленый сыр и диета для похудения

Существует множество диет для похудения, включающих сыр. Вот самые известные из них. Диета 5 творожков. В этой диете используется только сухое белое вино и только плавленый сыр. Диета позволяет избавиться от 5 кг за 5 дней.

Внимание! Эта диета не подходит людям, у которых есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, с заболеваниями печени и почек, нельзя использовать эту диету людям, страдающим алкогольной зависимостью.

  • 5 творожков нужно есть каждые 2 часа.
  • 1 плавленый сыр, кофе без сахара.
  • 1 яйцо вкрутую и 1 помидор.
  • 1 зеленое яблоко.
  • 200 г нежирного творога и свежий огурец.
  • Через 4 часа после еды (последней) выпить стакан сухого вина.

Последующие назначенные 4 дня диеты повторяют описанную выше диету.

Плавленый сыр — любовь многих. Мы едим его как самостоятельный продукт, добавляем в различные блюда, но о пользе, калорийности и особенностях продукта задумываются только те, кто хочет распрощаться с лишними килограммами.

Как появился плавленый сыр?

Начать стоит с того, что делается такое лакомство из сычужных сыров и других молочных продуктов.Их растапливают при температуре 80-90 градусов, а для сияния вкуса добавляют различные специи. Продукт на рынке достаточно молодой, он появился только в прошлом веке.

Какая польза?

Первое и очень важное отличие плавленого сыра от твердого заключается в том, что он легче усваивается организмом и не оказывает такого большого влияния на уровень холестерина в крови. Еще одной важной особенностью продукта является его минеральный состав, благодаря которому плавленый сыр положительно влияет на состояние костей, ногтей, волос. Все это не идет ни в какое сравнение с тем, что в плавленых сырках содержится очень ценный для нормального функционирования белок – казеин. Для начала ответьте себе на вопрос, сколько всего калорий в плавленом сырке, который вы собираетесь съесть.

В каких блюдах используется продукт?

Плавленые сыры широко используются в кулинарии. Самое простое блюдо, которое можно приготовить с этим продуктом – бутерброд или бутерброд. Для худеющих самый главный вопрос — сколько калорий в бутерброде с плавленым сырком? Конечно, ответ зависит от того, какие еще ингредиенты входят в состав закуски.Например, один бутерброд с маслом и плавленым сыром — это 132 калории. Подсчитаем, сколько калорий в плавленом сырке, масле и буханке. Для бутерброда вам понадобится 12 грамм буханки – 31 калория, 8 грамм сливочного масла – 60 калорий, 16 грамм плавленого сыра – 41 калория. Также можно использовать продукт для приготовления супов, соусов, мясных и куриных блюд, грибов и так далее. Есть даже такое чудо, как шоколадный плавленый сыр, который довольно популярен среди любителей чего-нибудь сладкого. Сколько калорий в плавленом сырке с добавлением шоколада? 311 калорий на 100 грамм, поэтому худеющим нужно быть осторожным.

Калорийность плавленых сырков

Практически каждое предприятие, производящее плавленые сыры, делает это по совершенно разным технологиям. Но это никак не влияет на ответ на вопрос, сколько калорий в плавленом сырке. Пищевая ценность на 100 грамм примерно одинакова и может варьироваться от 250 до 300 ккал. С одной стороны, продукт может показаться очень жирным и калорийным, на самом деле так оно и есть, но лактозы в нем намного меньше, чем в твердых сырах, и он гораздо лучше усваивается организмом.Поэтому плавленый сыр входит в список разрешенных продуктов во многих диетах, главное соблюдать прописанную норму, и вопрос о том, сколько калорий в плавленом сырке, будет закрыт.

Как приготовить сыр дома?

Чтобы получить 100% натуральный продукт Вы можете сделать этот сыр дома. Запаситесь для начала литром молока, подготовьте два яйца, килограмм творога, сливочное масло (100 г), чайную ложку соды и столовую ложку соли. Приступим к приготовлению:

  • Налейте литр молока в глубокую кастрюлю и доведите до кипения.Важно не доводить до кипения полностью.
  • Добавьте весь творог в молоко и, постоянно помешивая, подождите, пока он не свернется. Обычно это происходит через три-пять минут.
  • Подготовьте двойную марлю и положите на нее творог. Пока продолжаем процесс варки, марлю можно повесить, чтобы стекла вся ненужная жидкость.
  • Теперь растопите на сковороде сливочное масло и отправьте туда соду, соль, яйца и ваши любимые специи.
  • Творог также обмакнуть в сковороду и тушить не менее 10 минут.Не забываем постоянно помешивать наш будущий плавленый сырок, ведь он может просто прилипнуть к сковороде.
  • Вскоре вещество должно загустеть и стать вязким. Когда он начнет отставать от стенок кастрюли, а не прилипать к ним – домашний плавленый сырок готов!

Когда продукт остынет, нужно отправить его минимум на 4, а лучше на 6 часов в холодильник.

Кому лучше воздержаться от употребления сыра?

Плавленый сыр, будь то домашний или покупной, является очень калорийным продуктом.Поэтому злоупотреблять им не стоит, особенно тем, кто борется с лишним весом. Также от употребления продукта стоит воздержаться тем, у кого есть проблемы с пищеварением и желудочно-кишечным трактом, причина в том, что в сыре высокое содержание лимонной кислоты. Не рекомендуется употреблять сыр маленьким детям и тем, кто страдает почечной недостаточностью. Это связано с тем, что продукт содержит много солей-плавителей.

Калорийность различных сортов

Плавленый сыр – вкусный и полезный продукт, который может стать изюминкой любого блюда.Однако злоупотреблять им не рекомендуется. Средняя калорийность плавленого сыра составляет 257 ккал на 100 грамм. Это достаточно высокие цифры, но не стоит забывать о пользе сыра в том, что он легко усваивается организмом. Особенно это касается людей с непереносимостью лактозы. Рассмотрим самые популярные варианты. Сколько калорий в обработанной пище? Это, несомненно, один из самых популярных производителей, однако он также отличается высокой калорийностью – 303 ккал на 100 грамм продукта.Сколько калорий в плавленом сырке «Дружба»? Второе место по калорийности занимает этот сыр. На 100 грамм приходится около 287 калорий. Сколько всего калорий в плавленом сырке «Президент»? Лидер в вопросе низкой калорийности, так как в 100 граммах всего 240 калорий. Этот сыр рекомендуется тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, но употреблять его также следует умеренно.

Сыр плавленый – вкусный и любимый для нас продукт.

Прекрасно подходит для легкого завтрака или перекуса. Сыр доступен по цене, и найти его на прилавке магазина не составляет труда.

Такой сыр давно появился на отечественном рынке, но не все знают историю его происхождения. И эта история весьма интересна. На самом деле еще в 1950 году швейцарская компания производила очень большой объем твердого сыра, продать его не представлялось возможным, и встал вопрос, как не испортить продукт.

Идея пришла от одного из сотрудников компании, который предложил переплавить этот продукт.Позже была запатентована такая технология производства сыра, получившая название «плавленый». Не менее интересен тот факт, что в Москве в 2005 году был установлен памятник плавленым сыркам. Плавленый сыр считается легкоусвояемым продуктом, в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, а еще это сыр «из детства» и, конечно же, он очень вкусный.

Сколько калорий в плавленом сырке

Калорийность плавленого сырка 257 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства плавленых сырков

Благодаря значительному содержанию казеинового белка организм получает необходимые незаменимые аминокислоты, участвующие в поддержании иммунитета. В составе есть витамины: РР, А, В1, В2, В6, В12, С и D, которые способствуют укреплению защитных сил организма, поддержанию нервной системы, улучшению зрения и улучшению состояния кожи. Сыр также содержит микроэлементы, такие как кальций и фосфор, которые поддерживают красоту зубов, волос и ногтей.

В состав плавленого сыра в основном входят: сыр, вода, молочный жир, молочный белок, эмульгаторы (Е 452, Е 339), консервант (Е 200).

Из-за высокого содержания натрия в плавленых сырках у предрасположенных людей может возникнуть риск обострения гипертонической болезни, ишемической болезни сердца. Консерванты и эмульгаторы, присутствующие в продукте, могут способствовать возникновению аллергии.

Как выбрать плавленый сыр

Главной отличительной чертой этого плавленого сыра является наличие жиров животного происхождения, а не растительного.В противном случае это будет сырный продукт, содержащий пальмовое масло или сою (таких компонентов на этикетке быть не должно).

Для проверки купленного продукта в домашних условиях можно окунуть кусочек сыра в стакан с водой. Если вода приобретает молочный оттенок – перед вами качественный плавленый сыр, если же жидкость становится двухфазной, появляется верхний маслянистый слой, то это сырный продукт.

Что можно приготовить из плавленого сырка

Плавленый сыр можно использовать для приготовления нежного крем-супа, его добавляют в рулеты, начинки для лаваша, пиццу, салаты, печенье и сырники, блины и макароны, омлеты, соусы, фаршированные помидоры , жульен и слоеное тесто.

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И ПИТАТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ

Пищевая ценность и химический состав
«Сыр плавленый [ПРОДУКТ УДАЛЕН]» .

В таблице указано содержание питательных веществ (калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Питательный Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормальный
калорий 331 ккал 1684 ккал 19.7% 6% 509 г
Белки 22 г 76 г 28,9% 8,7% 345 г
Жиры 27 г 56 г 48,2% 14,6% 207 г
витамины
Витамин А, RE 200 мкг 900 мкг 22. 2% 6,7% 450 г
Ретинол 0,2 мг ~
Витамин B1, тиамин 0,02 мг 1,5 мг 1,3% 0,4% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0,4 ​​мг 1,8 мг 22,2% 6,7% 450 г
Витамин B5, пантотеновый 0.6 мг 5 мг 12% 3,6% 833 г
Витамин В6, пиридоксин 0,1 мг 2 мг 5% 1,5% 2000
Витамин B9, фолиевая кислота 14 мкг 400 мкг 3,5% 1,1% 2857
Витамин B12, кобаламин 0,3 мкг 3 мкг 10% 3% 1000 г
Витамин С, аскорбиновая 1. 2 мг 90 мг 1,3% 0,4% 7500 г
Витамин Е, альфа-токоферол, ТЕ 0,3 мг 15 мг 2% 0,6% 5000 г
Витамин Н, биотин 3,6 мкг 50 мкг 7,2% 2,2% 1389
Витамин РР, НЭ 3,852 мг 20 мг 19.3% 5,8% 519 г
Ниацин 0,2 мг ~
Макронутриенты
Калий, К 200 мг 2500 мг 8% 2,4% 1250 г
Кальций Ca 760 мг 1000 мг 76% 23% 132 г
Магний 40 мг 400 мг 10% 3% 1000 г
Натрий, Na 880 мг 1300 мг 67. 7% 20,5% 148 г
Фосфор, Ph 600 мг 800 мг 75% 22,7% 133 г
микроэлементы
Железо, Fe 0,8 мг 18 мг 4,4% 1,3% 2250 г
Медь, Cu 60 мкг 1000 мкг 6% 1.8% 1667
Цинк, Zn 3 мг 12 мг 25% 7,6% 400 г

Энергетическая ценность составляет 331 ккал.

Основной источник: продукт удален. .

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы исходя из своего пола, возраста и других факторов, то воспользуйтесь приложением My Healthy Diet.

Калькулятор продукта

Пищевая ценность

Размер порции (г)

БАЛАНС ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Большинство продуктов не могут содержать полный набор витаминов и минералов.Поэтому важно есть разнообразную пищу, чтобы удовлетворить потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЯХ

Соотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность, можно понять, насколько продукт или рацион соответствует нормам здорового питания или диетическим требованиям. Например, министерства здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов.Диета Аткинса рекомендует низкое потребление углеводов, хотя другие диеты сосредоточены на низком потреблении жиров.

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает использовать жировые запасы, и масса тела снижается.

Попробуйте заполнить пищевой дневник прямо сейчас без регистрации.

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировку и получите подробные рекомендации абсолютно бесплатно.

ВРЕМЯ ГОЛА

Плавленый сыр [ПРОДУКТ УДАЛЕН] богат такими витаминами и минералами, как: витамин А — 22.2%, витамин В2 — 22,2%, витамин В5 — 12%, витамин РР — 19,3%, кальций — 76%, фосфор — 75%, цинк — 25%

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, повышает цветовую чувствительность зрительного анализатора и темновую адаптацию. Недостаточное поступление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожи, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может привести к поражению кожи и слизистых оболочек.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Кальций является основным компонентом наших костей, действует как регулятор нервной системы, участвует в сокращении мышц. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в синтезе и расщеплении углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции и порокам развития плода. Недавние исследования выявили способность высоких доз цинка нарушать всасывание меди и тем самым способствовать развитию анемии.
скрыть подробнее

В приложении вы можете увидеть полный справочник самых полезных продуктов — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.

витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов обычно осуществляют растения, а не животные. Суточная потребность человека в витаминах составляет всего несколько миллиграммов или микрограммов.В отличие от неорганических веществ, витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления или обработки пищи.

Рикотта и творог — сравнение воздействия на здоровье и питания

ОБЗОР

Сыр рикотта и творог богаты витаминами, минералами и питательными веществами. Рикотта на выше по кальцию, цинку, жирам и холестерину , а творог на выше по сахару и натрию . Частично это вызвано тем фактом, что в твороге содержание воды несколько выше .

Следует соблюдать осторожность при высоком содержании натрия в этих сырах, а также в случае аллергии. Включение их в свой рацион основано на игре умеренности.

ВВЕДЕНИЕ

В рационе человека сыры являются важным источником питательных веществ и полезных для здоровья соединений. Сыр рикотта и творог белые и бесформенные сыры. Сыр рикотта — это вид сыра, который традиционно изготавливают в Италии из сыворотки, которая содержится в сыре, изготовленном из овечьего молока (1).Для денатурации белков молочной сыворотки способ нагревали (1). Полученный коагулированный белок отделяли от сыворотки.

Из-за чрезмерного спроса на сыр рикотта в некоторых странах традиционный метод приготовления был изменен. В соответствии с этим процессом рикотта производится из порошков сывороточного белка или смеси молока и сыворотки (1).

С другой стороны, творог, также известный как творог, производится с использованием пастеризованного молока , в которое вводят активную молочную закваску для повышения концентрации кислоты.Сычужный фермент также добавляется для ускорения процесса коагуляции (2). Этот коагулированный продукт затем нарезается кубиками и образует творог. Позже его промывают теплой и холодной водой (2).

И рикотта, и творог являются свежими сырами, а не выдержанными сырами. Тем более, что у них обоих практически одинаковая цена . Мы сравним и сопоставим питательную ценность , пользу и вред для здоровья , связанные с двумя видами сыра.

ВКУС

Сыр рикотта, изготовленный из заквасочных культур, имеет ореховый вкус (3).С другой стороны, творог имеет мягкий сливочный вкус.

ПИТАНИЕ

Минералы

Ознакомьтесь с прилагаемой инфографикой, чтобы сравнить и дифференцировать пищевую ценность сыра рикотта и творога. Балл сравнения минералов — это балл, который присваивается в соответствии с количеством минералов, которыми богаче тот или иной продукт.

Сыр рикотта получил 6 баллов, а творог — 2 балла.Это связано с тем, что в сыре рикотта содержится больше железа , кальция , магния , цинка, и селена . С другой стороны, в твороге содержится больше меди . Сыр рикотта содержит на 76,9% меньше натрия по сравнению с творогом. Оба пищевых продукта равны по составу калия и фосфора .

Сравнение минералов

Минеральная сравнительная оценка основана на количестве минералов, которыми богаче та или иная пища.На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

.

6

:

2

Содержит более Кальций +149,4%

Содержит более Железо +442,9%

Содержит более Магний +37.5%

Содержит меньше натрий -76,9%

Содержит более Цинк +190%

Содержит более Медь +38,1%

Равно фосфору — 159

Равен калию — 104

Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 63% 15% 8% 68% 10% 11% 32% 7% Кальций Железо Магний Фосфор Калий натрий Цинк Медь 25% 3% 6% 69% 10% 48% 11% 10%

Содержит более Кальций +149.4%

Содержит более Железо +442,9%

Содержит более Магний +37,5%

Содержит меньше натрий -76,9%

Содержит более Цинк +190%

Содержит более Медь +38,1%

Равно фосфору — 159

Равен калию — 104

Витамины

Балл сравнения витаминов показывает количество витаминов, которыми богаче тот или иной продукт.Сыру рикотта был присвоен более высокий балл витамина 6 по сравнению с 4 баллами творога. Точнее, сыр рикотта богаче витаминами А , витаминами Е и витаминами D, витаминами К, и витаминами В2 . Между тем, творог имеет сравнительно более высокое содержание витамина B1 , витамина B5 и витамина B12 . Оба продукта содержат одинаковое количество витаминов B3 , витаминов B6 и фолиевой кислоты .

Сравнение витаминов

Балл сравнения витаминов основан на количестве витаминов, которыми богаче тот или иной продукт. На приведенной ниже диаграмме «покрытия» показано, сколько суточных потребностей может быть покрыто 300 граммами пищи

.

6

:

4

Содержит более Витамин А +217,9%

Содержит более Витамин Е +37.5%

Содержит более Витамин Д +100%

Содержит более Витамин В2 +19,6%

Содержит более Витамин К +∞%

Содержит более Витамин В1 +107,7%

Содержит более Витамин В5 +161. 5%

Содержит более Витамин В12 +26,5%

Равен витамину B3 — 0,099

Равен витамину B6 — 0,046

Равен фолиевой кислоте — 12

Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин C Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 27% 3% 6% 0% 4% 45% 2% 13% 10% 9% 43% 3% Витамин А Витамин Е Витамин Д Витамин C Витамин В1 Витамин В2 Витамин В3 Витамин В5 Витамин В6 Фолат Витамин В12 Витамин К 9% 2% 3% 0% 7% 38% 2% 34% 11% 9% 54% 0%

Содержит более Витамин А +217.9%

Содержит более Витамин Е +37,5%

Содержит более Витамин Д +100%

Содержит более Витамин В2 +19,6%

Содержит более Витамин К +∞%

Содержит более Витамин В1 +107.7%

Содержит более Витамин В5 +161,5%

Содержит более Витамин В12 +26,5%

Равен витамину B3 — 0,099

Равен витамину B6 — 0,046

Равен фолиевой кислоте — 12

КАЛОРИЙ

Сыр рикотта стоит около 1. В 78 раз выше в калорий по сравнению с творогом.

УГЛЕВОДЫ

Творог немного содержит больше углеводов (3,38 г в 100 г) по сравнению с творогом (3,04 г в 100 г). Более того, творог примерно в 9,88 раза выше в сахарах , чем сыр рикотта. Оба продукта содержат 0 г клетчатки .

БЕЛОК

Сыр рикотта немного выше в белках (11.26 г в 100 г) по сравнению с творогом (11,12 г в 100 г).

АМИНОКИСЛОТЫ

В твороге

выше содержание триптофана , изолейцина , фенилаланина и валина. С другой стороны, сыр рикотта богаче треонином , лейцином , лизином , метионином и гистидином .

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС

И сыр рикотта, и творог равны и имеют низкий гликемический индекс .

ЖИР

Сыр рикотта в 3 раза выше по жирности по сравнению с творогом. При этом в 100 граммах сыра рикотта содержится 51 грамм холестерина , а в 100 граммах творога всего 17 граммов. Кроме того, сыр рикотта содержит примерно в 4,84 раза больше насыщенных жиров по сравнению с творогом. Однако, в отличие от творога, в сыре рикотта в 3,13 раза больше полиненасыщенных и 4.В 67 раз больше мононенасыщенных жиров .

ПОХУДЕНИЕ И ДИЕТЫ

Более половины калорий, содержащихся в твороге, приходится на его белки. Исследования показали, что потребление продуктов, богатых белком, способствует сытости (4, 5). Потребление насыщающих продуктов помогает не есть больше , чем необходимо организму. С другой стороны, в сыре рикотта примерно в 2,5 раза больше кальция по сравнению с творогом. Исследования показывают, что кальций может оказывать эффект против ожирения (6).Между тем, диета с дефицитом кальция имеет противоположный эффект (7).

Мы рассмотрим связь между сыром рикотта и творогом и различными диетами.

Низкокалорийная диета: В твороге меньше калорий, поэтому его можно использовать в качестве сыра по сравнению с сыром рикотта, если они подсчитывают калории.

Диета с низким содержанием жира: творог содержит меньше жира и подходит для диеты с низким содержанием жира.

Низкоуглеводная диета: Сыр рикотта больше подходит для низкоуглеводной диеты, так как содержит меньше углеводов.Двигаясь дальше, оба типа сыров имеют одинаковый гликемический индекс, который является низким и подходит для диабетиков.

Кето-диета: творог, похожий на сыр рикотта, содержит много углеводов и не так много жиров, поэтому в данном случае это не очень идеальный выбор. Поэтому при употреблении этих двух видов сыра во время кето-диеты важно следить за порциями.

Диета DASH: предполагает режим с низким содержанием жиров и натрия. Сыр рикотта содержит меньше натрия и больше жира по сравнению с творогом.Таким образом, версии этих сыров с низким содержанием жира и натрия хороши в умеренных количествах.

Диета Аткинса: На некоторых этапах диеты Аткинса разрешены молочные продукты с высоким содержанием жира и низким содержанием углеводов. В этом отношении сыр рикотта выигрывает у творога.

Средиземноморская диета: Нежирная рикотта и творог рекомендуются приверженцам средиземноморской диеты.

Палео-диета: Молочные продукты не употребляются в оригинальной Палео-диете. Тем не менее, модифицированная диета Палео позволяет потреблять рикотту или творог травяного откорма (полноценная версия).

Противовоспалительная диета: Противовоспалительная диета предполагает ограничение потребления насыщенных жиров и включение полезных жирных кислот омега-3. В этом случае творог относительно лучше. Более того, молоко животных, вскормленных травой, изготовленное из сыра животных, вскормленных травой, имеет более высокое количество омега-3 жирных кислот. Поэтому рекомендуется творог травяного откорма (8).

КУЗОВ

И творог, и сыр рикотта содержат важные белки, которые играют роль в наращивании мышечной массы.Исследование показало, что увеличение потребления молочных продуктов и белка приводит к большему набору сухой мышечной массы в сочетании с физическими упражнениями у женщин (9). Казеин и сыворотка — это белки, обычно содержащиеся в сыре. Казеин известен как «медленный протеин» , а сывороточный известен как «быстрый протеин» . Это связано со скоростью высвобождения аминокислот в кишечник (10).

Творог — это богатый белком продукт , пользующийся уважением среди спортсменов.Он особенно богат белком казеином. Казеин употребляется перед сном, чтобы обеспечить высвобождение аминокислот в течение ночи и предотвратить из потери мышечной массы (11).

С другой стороны, сыр рикотта богат сывороточными белками . Исследование показало, что сывороточный протеин лучше вызывал постепенный рост постпрандиальной белка по сравнению с казеином у пожилых мужчин (12).

Кроме того, исследование показало, что добавление сыра рикотта в рацион приводит к увеличению аппендикулярной скелетной мышечной массы и снижению потери из мышечной силы (13).

Кроме того, исследование пришло к выводу, что сыворотка индуцирует больший синтез мышечного белка , чем казеин. В этом исследовании также упоминалось, что эта разница может быть связана с тем, что сыворотка является «быстрым белком» (14).

Воздействие на здоровье

Польза для здоровья

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Метаанализ 15 проспективных исследований показал, что существует связь между потреблением сыра и снижением риска из сердечно-сосудистых заболеваний .(15)

Оба вида сыра содержат одинаковое количество калия . Известно, что калий снижает высокое кровяное давление . В сыре рикотта больше кальция, чем в твороге. Кальций известен своей активностью по регулированию кровяного давления . Короче говоря, рикотта и творог могут обеспечить кардиозащитных свойств .

Диабет

И сыр рикотта, и творог являются продуктами с низким гликемическим индексом и не вызывают скачков уровня сахара в крови.

В сыре рикотта намного больше кальция, чем в твороге. Кальций играет роль в профилактике синдрома резистентности к инсулину (16). Высокая резистентность к инсулину приводит к преддиабету. Исследование показало, что увеличение потребления белка (с творогом в качестве одного из источников белка) снижает гипергликемию у пациентов с диабетом второго типа (17).

Таким образом, оба вида сыра и их соединения могут помочь предотвратить диабет второго типа или преддиабет.

Рак

Сыр рикотта содержит больше селена, который является антиоксидантом . Антиоксиданты защищают клетки от повреждения свободными радикалами, которое может привести к раку .

Протокол Билла Хендерсона представляет собой диету, богатую фруктами, овощами и смесью творога и льняного масла, как подход к лечению рака. Были различные, но неопределенные доказательства относительно его эффективности. (18).

Недостатки и риски

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Творог содержит намного больше натрия , чем сыр рикотта.Следует соблюдать осторожность при употреблении больших количеств. Существует связь между высоким потреблением соли и повышенным кровяным давлением, которое является одним из факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний (19). Жиры, присутствующие в твороге и сыре рикотта, представляют собой молочные жиры, которые не связаны с сердечными заболеваниями (20).

Рак

Исследование показало, что повышенное потребление кальция и молочных продуктов может привести к повышенному риску из рака предстательной железы (21).

Аллергия

Творог и сыр рикотта могут содержать следы лактозы . Это может быть опасно для человек с непереносимостью лактозы. Кроме того, люди с аллергией на молочные белки , содержащиеся в молоке и молочных продуктах, также должны быть осторожны и проконсультироваться со своим аллергологом (22).

ИСТОЧНИКИ

  1. https://www.sciencedirect.com/referencework/9780123744074/encyclopedia-of-dairy-sciences
  2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B978012384

    0132X
  3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B97818456

    500214

  4. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0268005X1630340X#
  5. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S04414002386
  6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6627166/
  7. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B978012802168200004X
  8. https://www.researchgate.net/publication/152
  10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21775530/
  11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC25140/
  12. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5952515/
  13. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21367943/
  14. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25258523/
  15. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19589961/
  16. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27517544/
  17. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12514302/
  18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC524031/
  19. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257729/#
  20. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1875213613000302
  21. https://www.health.harvard.edu/heart-health/say-cheese
  22. https://academic.oup.com/ajcn/article/74/4/549/4737495
  23. https://acaai.org/allergies/types-allergies/food-allergy/types-food-allergy/milk-dairy-allergy

Факты о пищевой ценности сыра: посмотрите, как складываются 15 самых популярных продуктов

Выбор нежирного сыра помогает сократить количество насыщенных жиров и калорий.

Изображение предоставлено: kasia2003/iStock/GettyImages

В этой статье

В качестве сливочного кулинарного ингредиента, закуски на вынос или в сочетании с вином сыр является основным продуктом для многих.

Но оказывается, что потребление молочных продуктов большинству взрослых не соответствует рекомендованным 3 чашкам в день, согласно рекомендациям по питанию для американцев. Порция сыра весом 1 1/2 унции — это одна порция (считается эквивалентом одной чашки).

Несмотря на то, что большинство сыров содержат большое количество жира и калорий, а многие из них содержат много натрия, сыр может стать частью здорового питания благодаря высокому содержанию кальция и белка, по данным Harvard T.Школа общественного здравоохранения Х. Чана.

Но вы все равно захотите насладиться им в меру. Некоторые исследования показывают, что жирные молочные продукты могут быть лучшим выбором, чем варианты с низким содержанием жира, для снижения риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа. Предполагается, что определенные питательные вещества в сыре, такие как кальций, могут защищать сердце, или что насыщенные жирные кислоты в сыре отличаются от таковых в красном мясе. Объясняет Чаньская школа общественного здравоохранения.

Перед покупкой сыра ознакомьтесь с информацией о пищевой ценности на упаковке.Там вы найдете процент дневной нормы (DV), который говорит вам, сколько любого питательного вещества предлагает данная пища, по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

Воспользуйтесь следующим руководством, чтобы выбрать сыры, соответствующие вашим пищевым потребностям.

Сыр

Размер порции

Калорий

Общий жир

Белок

Натрий

Кальций

Бри

1 унция.

95

7,9 г

5,9 г

7% ДВ

4% ДВ

Чеддер

1 унция.

114

9,5 г

6,5 г

8% ДВ

16% ДВ

Фета

1 унция.

75

6,1 г

4 г

14% ДВ

11% ДВ

Горгонзола

1 унция.

100

8 г

6 г

5% ДВ

12% ДВ

Гауда

1 унция.

101

7,8 г

7,1 г

10% ДВ

15% СН

Ярлсберг

1 унция.

100

8 г

8 г

5% ДВ

15% СН

Маскарпоне

1 столовая ложка

120

12 г

1 г

1% ДВ

3% ДВ

Монтерей Джек

1 унция.

106

8,6 г

7 г

7% ДВ

16% ДВ

Моцарелла

1 унция.

72

4,5 г

6,9 г

7% ДВ

17% СН

Сливочный сыр Филадельфия

1 унция.

100

9 г

2 г

5% ДВ

0% ДВ

Пекорино Романо (овечий сыр)

1 унция.

110

9 г

8 г

20% DV

15% СН

Швейцарский

1 унция.

112

8,8 г

7,7 г

2% ДВ

19% ДВ

Веганский сыр

1 унция.

80

6 г

0 г

10% ДВ

0% ДВ

Бэбибел

3/4 унции.

70

6 г

5 г

7% ДВ

12% ДВ

Творог

1 унция.

110

8 г

7 г

8% ДВ

15% СН

Источник: USDA, Bel Group, Kraft Heinz Company, Whole Foods

Сыр Бри, по прозвищу «Королева сыров», представляет собой мягкий сыр из коровьего молока.Большая часть бри, доступного в продуктовых магазинах, пастеризована, хотя сорта сырого молока доступны в специализированных сырных магазинах и в Интернете.

По данным Министерства сельского хозяйства США, порция бри весом 1 унция содержит:

  • ​ Калорий ​: 95
  • Всего жиров ​: 7,9 г, 10% DV
    • Насыщенные жиры ​: 4,9 г, 25% DV
  • ​ Холестерин ​: 28,4 мг, 9% DV
  • ​ Натрий ​: 178 мг, 7% DV
  • ​ Всего углеводов ​: 0.1 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 0 г, 0% DV
    • ​ Сахар ​: 0,1 г, 0% DV
  • ​ Белок ​: 5,9 г, 12% DV
  • ​ Витамин B12 ​: 0,5 мкг, 20% DV
  • ​ Селен ​: 4,1 мкг, 7% DV

Что касается питательных свойств сыра Бри, 1 унция обеспечивает почти 6 процентов селена, необходимого вашему организму каждый день. По данным Национального института здравоохранения (NIH), этот микроэлемент играет роль в репродукции, функции щитовидной железы и производстве ДНК.Согласно данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, антиоксидантные свойства селена защищают клетки от повреждения.

Бри также содержит небольшое количество фосфора, минерала, который содержится в костях и зубах, а также в каждой клетке тела, согласно NIH. По данным NIH, в нем много витамина B12, который жизненно важен для здоровых нервов и клеток крови.

Более того, большая часть калорий в сыре Бри поступает из жира, а это значит, что он поможет дольше сохранять чувство сытости. Сыр бри полезен в умеренных количествах.

Обладая 114 калориями на унцию, чеддер более калорийный, чем многие другие распространенные сыры. В нем также немного больше жира, и более половины жира в сыре чеддер являются насыщенными — тип, который, по мнению Американской кардиологической ассоциации (AHA), люди с высоким уровнем холестерина должны ограничивать в своем рационе.

Всего в 1 унции чеддера содержится:

  • ​ Калорий ​: 114
  • ​ Всего жиров ​: 9,5 г, 12% DV
    • ​ Насыщенные жиры: ​ 5,4 г, 27% DV
  • ​ Холестерин ​: 28.1 мг, 9% ДВ
  • ​ Натрий ​: 185,5 мг, 8% DV
  • Всего углеводов ​: 1 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 0 г, 0% DV
    • ​ Сахар ​: 0,1 г, 0% DV
  • ​ Белок ​: 6,5 г, 13% DV
  • ​ Витамин B12 ​: 0,3 мкг, 13% DV
  • ​ Кальций ​: 201,6 мг, 16% DV

Фета — греческий сыр, который традиционно готовят из овечьего или козьего молока. Многие из коммерческих вариаций, доступных в U.S. сделаны из коровьего молока, из которого получается более твердый сыр.

Белый сыр выдерживается и хранится в жидкости, известной как рассол молочной сыворотки. Фета имеет мягкую, рассыпчатую текстуру и соленый, острый вкус.

Одна унция сыра фета содержит:

  • ​ Калорий ​: 75
  • Общий жир ​: 6,1 г, 8% DV
    • ​ Насыщенный жир ​: 3,8 г, 19% DV
  • ​ Холестерин ​: 25,3 мг, 8% DV
  • ​ Натрий ​: 323.5 мг, 13% ДВ
  • ​ Всего углеводов ​: 1,1 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 1 г, 4% DV
    • ​ Сахар ​: 0 г, 0%
  • ​ Белок ​: 4 г, 8% DV
  • Витамин A: 119,8 МЕ, 4% DV
  • ​ Кальций ​: 140 мг, 11% DV

Фета обладает сильным ароматом, поэтому немного поможет. Сыр фета — здоровое дополнение к вашему рациону, но в нем много натрия, поэтому употребляйте его в умеренных количествах.

Горгонзола — итальянский сыр с плесенью, который легко крошится. Его часто добавляют в салаты из коровьего или козьего молока.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 унция горгонзолы содержит:

  • ​ Калорий ​: 114
  • Всего жиров ​: 9,5 г, 12% DV
    • Насыщенные жиры ​: 5,4 г, 27% DV
  • ​ Холестерин ​: 28,1 мг, 9% DV
  • ​ Натрий ​: 185,5 мг, 8% DV
  • Всего углеводов ​: 1 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 0 г, 0% DV
    • ​ Сахар ​: 0.1 г, 0% ДВ
  • ​ Белок ​: 6,5 г, 13% DV
  • ​ Витамин B12 ​: 0,3 мкг, 13% DV
  • ​ Кальций ​: 201,6 мг, 16% DV

Питание сыра горгонзола показывает, что в нем много натрия. Натрий является важным электролитом, минералом, который регулирует баланс жидкости в организме и поддерживает правильную работу мышц и нервов, согласно Национальной медицинской библиотеке (NLM). Но избыток натрия в вашем рационе втягивает воду в ваши кровеносные сосуды, объясняет AHA, и это может повысить ваше кровяное давление и повысить риск сердечных заболеваний.

Содержание натрия может варьироваться в зависимости от марки, поэтому лучше всего присмотреться к ценам или выбрать сыр с низким содержанием натрия.

Более того, калории сыра горгонзола поступают в основном из жира, а содержание углеводов в сыре с плесенью низкое, а это означает, что сыр является кето-дружественным.

По данным Нидерландского совета по туризму и конвенциям,

Gouda родом из Нидерландов и остается одним из главных экспортных товаров Голландии. Когда дело доходит до калорий, Гауда не уступает Монтерей Джеку.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 унция гауды содержит:

  • ​ Калорий ​: 101
  • ​ Всего жира ​: 7.8 г, 10% DV
    • ​ Насыщенный жир ​: 5 г, 25% DV
  • ​ Холестерин ​: 32,4 мг, 11% DV
  • ​ Натрий ​: 232,6 мг, 10% DV
  • ​ Всего углеводов ​: 0,6 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​r: 0 г, 0% DV
    • ​ Сахар ​: 0,6 г, 1% DV
  • ​ Белок ​: 7,1 г, 14% DV
  • ​ Витамин B12 ​: 0,4 мкг, 18% DV
  • ​ Кальций ​: 199 мг, 15% DV

Да, Гауда полезен для вас и содержит примерно такое же количество кальция и белка, как Монтерей Джек.Одно большое отличие: в Гауде больше натрия, чем в Монтерее Джеке: 232,6 миллиграмма на унцию против 170,4 миллиграмма.

Усеянный дырочками Ярлсберг напоминает швейцарский сыр, но на самом деле родом из Норвегии. Он известен своим мягким, отчетливо ореховым вкусом. Одна унция частично обезжиренного Ярлсбурга содержит:

  • ​ Калорий ​: 100
  • Всего жиров: 8 г, 10% DV
    • Насыщенные жиры ​: 5 г, 25% DV
  • ​ Холестерин ​: 19.9 мг, 7% ДВ
  • ​ Натрий ​: 129,9 мг, 5% DV
  • ​ Всего углеводов ​: 1 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 0 г, 0% DV
    • ​ Сахар ​: 0 г, 0%
  • ​ Белок ​: 8 г, 16% DV
  • ​ Витамин А ​: 199,9 МЕ, 7% DV
  • ​ Кальций ​: 199,9 мг, 15% DV

Факты о пищевой ценности Ярлсберга показывают, что сыр, как и другие виды сыра, содержит кальций: всего 1 унция удовлетворяет 15 процентов ваших ежедневных потребностей в кальции.

Если у вас непереносимость лактозы, вы можете насладиться кусочком Ярлсберга. Бренд может похвастаться тем, что его продукт не содержит лактозы: менее 0,01 грамма лактозы на 100 граммов сыра.

Кремовая текстура

Маскарпоне идеально подходит для блинчиков с начинкой, запеченных десертов и даже начинки для пасты. Но для тех, кто следит за своим весом и здоровьем сердца, это то, чем можно наслаждаться экономно.

Всего 1 столовая ложка сыра маскарпоне дает:

  • ​ Калорий ​: 120
  • Общий жир ​: 12 г, 15% DV
    • ​ Насыщенный жир ​: 9 г, 45% DV
  • ​ Холестерин ​: 35 мг, 12% DV
  • ​ Натрий ​: 15.1 мг, 1% ДВ
  • Всего углеводов ​: 1 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 0 г, 0% DV
    • ​ Сахар ​: 1 г, 2% DV
    • ​ Добавленный сахар ​: нет данных
  • ​ Белок ​: 1 г, 2% DV
  • Витамин А: 500,1 МЕ, 17% суточной нормы
  • ​ Кальций ​: 40 мг, 3% DV

Факты о пищевой ценности Маскарпоне показывают, что содержание натрия в этом сыре намного ниже, чем в других сырах.

Тем не менее, более двух третей жира в маскарпоне являются насыщенными, тип, который может повысить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и накапливаться в ваших кровеносных сосудах, согласно NLM. Диетические рекомендации для американцев призывают ограничить насыщенные жиры менее чем 10 процентами калорий в день.

Солнце, прибой — и кусочек Джека? По данным Калифорнийского консультативного совета по молоку, Калифорния является ведущим производителем Monterey Jack в стране. Этот полутвердый сыр из коровьего молока содержит чуть более 100 калорий на унцию и гораздо меньше натрия, чем некоторые другие сыры.

Порция Monterey Jack весом 1 унция содержит:

  • ​ Калорий ​: 106
  • Всего жиров ​: 8,6 г, 11% DV
    • ​ Насыщенных жиров ​: 5,4 г, 27% DV
  • ​ Холестерин ​: 25,3 мг, 8% DV
  • ​ Натрий ​: 170,4 мг, 7% DV
  • ​ Всего углеводов ​: 0,2 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 0 г, 0%
    • ​ Сахар ​: 0,1 г, 0% DV
  • ​ Белок ​: 7 г, 14% DV
  • ​ Витамин B12 ​: 0.2 мкг, 10% ДВ
  • ​ Кальций ​: 211,9 мг, 16% DV

Полезен ли сыр с перцем? Пеппер Джек — это Монтерей Джек, настоянный на халапеньо, серрано или красном сладком перце, согласно данным Министерства сельского хозяйства США. По данным Министерства сельского хозяйства США, острая версия, в зависимости от марки, которую вы покупаете, содержит примерно одинаковое количество калорий и граммов жира.

А сыр колби джек полезен? По словам молочных фермеров из Висконсина, он сделан из сыра колби и сорта Монтерей Джек. Питательно, в нем немного меньше натрия (168.6 миллиграммов) и примерно такое же количество жира (8,7 грамма) и калорий (108), что и Монтерей Джек, по данным Министерства сельского хозяйства США.

Монтерей Джек и Чеддер

Питательные вещества Монтерей Джек и Чеддер очень похожи. Однако чеддер (который, по данным Американского общества сыров, возник в Англии) содержит больше жира и натрия, чем Монтерей Джек. Так что, если вы следите за своим потреблением соли и жиров, вы можете выбрать Монтерей Джек.

Хорошей новостью является то, что в чеддере столько же кальция, сколько и в Монтерее Джеке, и примерно такое же количество белка.

Вязкая и липкая при выпечке моцарелла возникла в Неаполе и его окрестностях, Италия, из молока водяного буйвола. В наши дни его делают в основном из коровьего молока, согласно обзору Food Biophysics за декабрь 2017 года. Хотя вы можете найти сыр моцарелла из буйволиного молока, приготовленный из буйволиного молока.

Выбор моцареллы, приготовленной из обезжиренного молока, а не из цельного молока, снижает калорийность и содержание жира. Одна унция частично обезжиренной моцареллы (приготовленной из коровьего молока) содержит:

  • ​ Калорий ​: 72
  • ​ Всего жира ​: 4.5 г, 6% DV
    • ​ Насыщенный жир ​: 2,9 г, 14% DV
  • ​ Холестерин ​: 18,2 мг, 6% DV
  • ​ Натрий ​: 175,8 мг, 7% DV
  • Всего углеводов: 0,8 г, 0% DV
    • Пищевые волокна ​: 0 г, 0% DV
    • ​ Сахар ​: 0,3 г, 1% DV
  • ​ Белок ​: 6,9 г, 14% DV
  • ​ Витамин B12 ​: 0,2 мкг, 10% DV
  • ​ Кальций ​: 222.1 мг, 17% ДВ

Если вы мечтаете об этой начинке для пиццы, но сомневаетесь, полезен ли для вас сыр моцарелла, знайте: это отличный источник кальция для укрепления костей. Всего 1 унция частично обезжиренной моцареллы обеспечивает примерно одну пятую вашей суточной потребности в кальции.

Еще несколько полезных свойств сыра моцарелла: одна порция нежирной версии обеспечивает 7% суточной потребности в B2, также известном как рибофлавин, и 10% суточной нормы B12. Эти водорастворимые витамины группы В необходимы для производства здоровых эритроцитов.

Поскольку моцарелла из буйволиного молока является полножирной, она содержит больше калорий и жира, а именно 85 калорий и 7,4 грамма жира, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.

Шмеар на твоем рогалике? Сливочный сыр повсеместно используется в деликатесах и молочных продуктах, но он до сих пор широко известен как сливочный сыр «Филадельфия» или «Филли», бренд 1880-х годов, который сейчас принадлежит компании Kraft Heinz.

В одной унции сливочного сыра Philadelphia Original содержится:

  • ​ Калорий ​: 100
  • Всего жиров ​: 9 г, 14% DV
    • ​ Насыщенные жиры ​: 6 г, 29% DV
  • ​ Холестерин ​: 30 мг, 9% DV
  • ​ Натрий ​: 110 мг, 5% DV
  • Всего углеводов ​: 1 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 0 г, 0% DV
    • ​ Сахар ​: 1 г, 0% DV
  • ​ Белок ​: 2 г, 4% DV
  • ​ Кальций ​: 0% DV

Факты о питательности сливочного сыра Филадельфия показывают, что начинка для рогаликов перевешивает весы с 9 граммами на порцию в 1 унцию.Это включает 6 граммов насыщенных жиров. Но на рынке есть более легкие версии.

Сливочный сыр с пониженным содержанием жира Philadelphia снижает общее содержание жира до 5 граммов, включая 3,5 грамма насыщенных жиров. Но в этой более легкой версии несколько больше натрия и сахара: 120 миллиграммов и 2 грамма соответственно, по сравнению со 110 миллиграммами и 2 граммами в оригинале.

Сорт Whipped легче и пышнее, а порция из 2 столовых ложек содержит всего 50 калорий и 4 грамма жира.

Что такое сыр невшатель?

Сыр Нефшатель происходит из французского региона Верхняя Нормандия.Его вкус и текстура очень похожи на сливочный сыр, но в нем на треть меньше жира (6,5 грамма на унцию). Когда дело доходит до невшателя по сравнению со сливочным сыром, невшатель содержит меньше калорий (74 калории).

Овечье молоко слаще коровьего, и из него получается сыр, который содержит больше жира, белка и кальция на порцию, чем сыр, приготовленный из коровьего молока. Самый популярный вид сыра из овечьего молока в США — твердый сыр пекорино романо, производимый в Италии.

По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 унция пекорино содержит:

  • ​ Калорий ​: 110
  • Всего жиров ​: 9 г, 12% DV
    • ​ Насыщенные жиры ​: 6 г, 30% DV
  • ​ Холестерин ​: 24.9 мг, 8% ДВ
  • ​ Натрий ​: 479,9 мг, 20% DV
  • Всего углеводов ​: 1 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 0 г, 0% DV
    • ​ Сахар ​: 0 г, 0% DV
  • ​ Белок ​: 8 г, 16% DV
  • ​ Витамин А ​: 199,9 МЕ, 7% DV
  • ​ Кальций ​: 199,9 мг, 15% DV

Пекорино Романо — популярный сыр для натирания пасты и овощей. Гарвардская школа общественного здравоохранения отмечает, что сыры из овечьего молока известны своим мягким ореховым привкусом, а сыры из козьего молока имеют острый вкус.

Когда дело доходит до овечьего сыра по сравнению с коровьим сыром, пекорино романо содержит около 480 миллиграммов натрия, что делает его намного более соленым, чем многие сыры из коровьего молока. AHA рекомендует людям получать не более 2300 миллиграммов натрия в день. В целом, согласно FDA, продукты, содержащие 20 и более процентов суточной нормы натрия, считаются продуктами с высоким содержанием натрия.

Большая часть калорий сыра пекорино поступает из жира. Исследование, проведенное в апреле 2020 года в Food Research International , показало, что жир овечьего молока усваивается легче, чем жир коровьего молока.

Для людей, следящих за потреблением соли, швейцарский сыр может похвастаться преимуществом перед другими сырами, включая Ярлсберг. По данным Министерства сельского хозяйства США, унция швейцарских франков обеспечивает:

  • ​ Калорий ​: 112
  • Всего жира ​: 8,8 г, 11% DV
    • ​ Насыщенных жиров ​: 5,2 г, 26% DV
  • ​ Холестерин ​: 26,4 мг, 9% DV
  • ​ Натрий ​: 53,1 мг, 2% DV
  • ​ Всего углеводов ​: 0.4 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 0 г, 0%
    • ​ Сахар ​: 0 г, 0%
  • ​ Белок ​: 7,7 г, 15% DV
  • ​ Витамин B12 ​: 0,9 мкг, 36% DV
  • ​ Кальций ​: 253 мг, 19% DV

Что такое Baby Swiss?

Baby Swiss, американский продукт, созревает в течение более короткого периода времени, чем традиционный Swiss, по данным Dairy Farmers of Wisconsin. В результате у бэби-швейцарца дырочки или «глазки» меньше.» Питательная ценность, в зависимости от марки, аналогична классической версии, согласно USDA.

Веганский сыр — сырный продукт, изготовленный без молока или молочных продуктов. Обычно его получают из соевого, рисового или овсяного молока с добавлением камеди, крахмала или тапиоки для придания текстуры. Веганские сыры различаются по питательности в зависимости от типа и марки.

Одна унция альтернативы сыру моцарелла на растительной основе Whole Foods 365 Everyday Value содержит:

  • ​ Калорий ​: 80
  • ​ Жиры ​: 6 г, 8% DV
    • ​ Насыщенные жиры: ​ 6 г, 30% DV
  • ​ Холестерин ​: 0 г, 0% DV
  • ​ Натрий ​: 220 мг, 10% DV
  • Всего углеводов: 6 г, 2% суточной нормы
    • Пищевые волокна ​: 0 г, 0% суточной нормы
    • ​ Сахар ​: 0 г, 0% DV
  • ​ Белок ​: 0 г, 0% DV
  • ​ Витамин D ​: 0 мкг, 0% DV
  • ​ Кальций ​: 0 мг, 0% DV

Да, он не содержит молочных продуктов, но полезен ли веганский сыр? Поскольку в этих немолочных сырах отсутствует животный жир, они, как правило, не содержат холестерина и содержат немного меньше жира, чем молочный сыр (многие из них содержат от 5 до 6 граммов на порцию, по данным Министерства сельского хозяйства США), согласно некоммерческому вегетарианскому ресурсу. Группа.

Однако содержание белка в веганском сыре невелико, поэтому, если вы пытаетесь потреблять больше белка, вам придется получать макросы из других источников.

Совет

Некоторые заменители сыра содержат казеин, белок, полученный из коровьего молока, поэтому будьте осторожны: согласно Академии питания и диетологии, не все заменители сыра являются действительно веганскими продуктами. Не забудьте проверить список ингредиентов, чтобы убедиться, что ваш сыр полностью веганский.

Традиции производства сыра Bel Group зародились более 150 лет назад в регионе Юра во Франции.Сегодня его предприятия в США рекламируют семь брендов, в том числе культовый сыр из коровьего молока Mini Babybel, знаменитый тем, что запечатан красным воском.

Существует несколько разновидностей, таких как Чеддер, Гауда и Лайт, но вот как складывается один 21-граммовый Original Mini Babybel (3/4 унции):

  • ​ Калорий ​: 70
  • Всего жиров ​: 6 г, 8% DV
    • ​ Насыщенные жиры ​: 4 г, 20% DV
  • ​ Холестерин ​: 20 мг, 7% DV
  • ​ Натрий ​: 160 мг, 7% DV
  • ​ Всего углеводов ​: 0 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 0 г, 0% DV
    • ​ Сахар ​: 0 г, 0 % DV
  • ​ Белок ​: 5 г, 10%
  • ​ Витамин А ​: 199.9 МЕ, 7% ДВ
  • ​ Кальций ​: 150 мг, 12% DV

Вам может быть интересно, полезен ли сыр Babybel? Мини-кружки сыра от Babybel представляют собой удобную порционную и портативную закуску, богатую белком. Однако 4 из 6 граммов жира относятся к насыщенному типу.

Облегченная версия содержит всего 3 грамма общего жира, включая 2 грамма насыщенных жиров. Независимо от сорта, Babybel на 98 процентов состоит из молока и на 100 процентов из настоящего сыра.

Сырный творог — это невыдержанный побочный продукт процесса производства сыра чеддер, по данным Dairy Farmers of Wisconsin.Поскольку сыворотка сливается из чанов во время создания чеддера, конечным продуктом остается сырный творог.

Порция творога весом 1 унция обеспечивает:

  • ​ Калорий ​: 110
  • Всего жиров: 8 г, 10% DV
    • Насыщенные жиры ​: 5 г, 25% DV
  • ​ Холестерин ​: 30 мг, 10% DV
  • ​ Натрий ​: 199,9 мг, 8% DV
  • Всего углеводов ​: 1 г, 0% DV
    • ​ Пищевые волокна ​: 0 г, 0% DV
    • ​ Сахар ​: 0 г, 0% DV
  • ​ Белок ​: 7 г, 14% DV
  • ​ Витамин А ​: 400.1 МЕ, 13% ДВ
  • ​ Кальций ​: 200 мг, 15% DV

Творожные сырки могут быть вкусными, но они не самый полезный для сердца вариант. Большая часть калорий в жареных творожных сырках поступает из жира: одна порция этих маленьких кусочков содержит 8 граммов жира, около 5 граммов из которых являются насыщенными, типа жира, который может повысить уровень плохого холестерина.

Ежедневное употребление 100 г творога полезно для вашего оптимального здоровья, и вот почему

Тебе нравится есть панир? Почти все вегетарианцы просто обожают панир или творог.Это как особый продукт питания, который готовят по особым случаям в качестве праздничного блюда. Придет ли кто-нибудь или вы в настроении съесть что-нибудь вкусненькое, первое, что приходит вам на ум, — это блюдо из панира. Но знаете ли вы о преимуществах ежедневного употребления панира? Люди любят есть творог на вкус, но вряд ли вы знаете, что творог – это кладезь питательных веществ. Да, всего 100 граммов творога в день помогут вам зарядиться энергией на весь день.

Преимущества Paneer

Если ежедневно съедать 100 граммов творога, то ваш организм получает:

  • 21 г жира
  • 18 г белка
  • 3 грамма углеводов
  • Что эквивалентно 270 калориям.Однако это зависит от того, из какого молока сделан ваш творог и из чьего молока он сделан. Сюда входят коровы и буйволы.

Если вы потребляете 100 граммов творога в качестве здорового питания и потребляете необходимое количество калорий в день в зависимости от вашей цели по снижению веса или мышц, то 100 граммов творога дадут вам полную энергию для тренировки. Кроме того, в твороге много микроэлементов, таких как кальций и витамин А. 100 граммов творога удовлетворяют 25 процентов суточной потребности в кальции и 22 процента суточной потребности в витамине А.

Количество жира в твороге также очень велико, поэтому, если вы съедите творог на завтрак утром, он надолго сохранит ваш желудок сытым. Потому что жир переваривается дольше, за счет чего вы не чувствуете голода снова и снова. Мало того, если вы будете потреблять почти одну и ту же пищу каждый день, то сможете лучше придерживаться своей диеты. И вы должны знать, что если вы будете придерживаться здорового питания в течение длительного времени, то насколько это полезно для вашего здоровья.\

Читайте также:  5 овощных супов для здоровья сердца

Творог полезен для похудения

По мнению экспертов по фитнесу и питанию, для похудения необходимо сокращение калорий.Это единственный способ похудеть. творог поможет вам в этом. Но имейте в виду, что никакая пища сама по себе не может помочь вам достичь хороших результатов. Для этого нужно делать тренировки и упражнения.

Пищевая ценность творога

На разных веб-сайтах представлены разные факты о пищевой ценности сыра. Имейте в виду, что творог делают из коровьего или буйволиного молока. Панир из буйволиного молока отличается высоким содержанием жира.

Получите высококачественный белок

В 100 граммах творога содержится от 18 до 19 граммов высококачественного белка, который очень полезен для построения мышц.

Высококачественный жир

Я рекомендую потреблять не менее 25-30 процентов калорий из полезных жиров, и творог очень этому способствует. Однако среди людей существует много неправильных представлений о жирах, особенно о насыщенных жирах.

Читайте также:  7 причин, почему вы должны ежедневно выпивать один стакан морковного сока

Кальций

В 100 граммах творога содержится 245 миллиграммов кальция.Мы все считаем, что кальций очень важен для поддержания здоровья зубов и костей. Не только это, но и очень важно для наших детей, что способствует их развитию.

Витамин А

Вы получаете 1028 МЕ витамина А в 100 граммах сыра, что удовлетворяет 22 процента ваших ежедневных потребностей. Это также очень хорошо для здоровья глаз.

Утоляет чувство голода на 7-8 часов

Благодаря высокому содержанию белка и жира дает ощущение сытости на долгое время.Если вы едите панир на завтрак утром, вы не будете чувствовать себя голодным в течение как минимум 7-8 часов. Это не только наполнит ваш желудок, но и повысит уровень сахара в крови. Поэтому, если вы хотите уменьшить количество жира, выбирайте завтрак с высоким содержанием жира и белка.

Подробнее читайте в разделе «Здоровое питание»

6 фактов, которые доказывают, что панир действительно очень полезен для здоровья

Когда мы думаем о панире и питании, мало что приходит на ум, кроме кальция и белка. Но скромный творог может предложить гораздо больше.

Панир, разновидность индийского сыра, понравится каждому вегетарианцу. Более того, он обладает высокой питательной ценностью благодаря богатому содержанию кальция и белка. Paneer обеспечивает мгновенную энергию для тела и помогает в различных функциях организма. Вот почему он должен быть частью вашего ежедневного рациона, и тем более, если вы вегетарианец, поскольку он является основным источником белка.

Кроме того, он богат селеном и калием, которые могут творить чудеса для вашего психического и физического здоровья.Видите ли, калий помогает сдерживать потерю памяти, а селен помогает при бесплодии. Панир также является богатым источником кальция, который помогает укрепить зубы и кости.

Мы поговорили с Амрин Шейх, главным диетологом и диетологом больницы Вокхардт в Мумбаи, и она объяснила важность панира в рационе вегетарианца:

Панир чертовски вкусен, но еще полезнее. Изображение предоставлено: Shutterstock.

«Как источник белка панир должен быть частью вашего ежедневного рациона.Но это не значит, что вы потребляете его в любой форме. Убедитесь, что вы стараетесь есть здоровые блюда, такие как омлет из панира, панир тикка или любую форму жареного панира вместо масала с маслом панир или шахи панир, если ваша цель — похудеть или набрать мышечную массу».

Она сказала: «Вы можете есть панир небольшими порциями в течение дня, не беспокоясь о наборе веса. Низкий уровень лактозы делает его приемлемым для некоторых людей с непереносимостью лактозы, хотя и не для всех.

Давайте взглянем на некоторые факты о пищевой ценности панира

Каждые 100 граммов панира содержат 265 калорий, 20,8 грамма жира и 1,2 грамма углеводов. 18,3 г белка и 208 мг кальция.

Людям, которые занимаются силовыми тренировками в тренажерном зале, необходимо потреблять большое количество белка. Поскольку панир насыщен белком, он является отличным источником белка, и хорошая часть заключается в том, что он также подавляет чувство голода.

Всегда жуешь? Пришло время начать жевать панир.GIF любезно предоставлено: Wreck It Ralph/Disney через Giphy

Люди, которые в конечном итоге едят слишком часто, получают пользу от панира, поскольку он обуздывает тягу, заставляя вас чувствовать себя сытым в течение длительного периода времени.

В чем польза панира?

1. Укрепляет зубы и кости
Панир богат кальцием, который способствует укреплению зубов, костей и мышц. Paneer препятствует разрушению десен. Он также предотвращает кариес, так как уровень лактозы в панире очень низкий.

2. Улучшает обмен веществ в организме
Paneer высвобождает столь необходимые калории, которые обеспечивают потребителя мгновенной энергией. Это также помогает в улучшении обмена веществ в организме, поскольку инсулин остается под контролем. С усилением обмена веществ в организме пищеварение также улучшается и не позволяет жиру оседать в организме. Панир является отличным источником линолевой кислоты, которая помогает сжигать жир.

3. Уменьшает боль в теле и суставах
Панир содержит жирные кислоты омега-3 и омега-6, которые помогают бороться с артритом и, следовательно, полезны тем, кто страдает от болей в суставах.Наличие омега-3 также может оказаться полезным для беременных женщин, поскольку снижает вероятность мертворождения и заболеваний. Для вегетарианцев панир является основным источником омега-3 и 6 в организме.

Артрит — враг суставов ваших родителей. Ежедневная доза панира может держать его в страхе. Изображение предоставлено: Shutterstock

4. Предотвращает инсульт
Содержание калия в панире предотвращает колебания артериального давления и помогает снизить риск инсульта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *