Дорадо как пожарить: Дорадо жареная на сковороде — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Дорадо — очень вкусная и сочная рыба, с умеренным количеством костей. Она одинаково хороша и в запеченном, и в жаренном виде. Сегодня я предлагаю вам рецепт ее жарки, а также раскрою некоторые кулинарные секреты ее приготовления. 

Основные ингредиенты

рыба, масло, петрушка

Ингредиенты

• дорадо — 6 штук
• соль — 4 ст.л.
• сахар — 4 ст.л.
• петрушка — полпучка
• сливочное масло — 40-50 г
• рафинированное масло для жарки
• лимон — 1 шт

Приготовление

1. Вот все необходимые нам ингредиенты:

   Ингредиенты для жарки дорадо

2. Первое, что нам нужно сделать — замариновать нашу рыбку. Для этого берем глубокую емкость, высыпаем туда сахар и соль, наливаем холодную воду, хорошенько размешиваем и кладем нашу рыбку приблизительно на полчаса в этот рассол. И вот вам правило жарки рыбы №1 — рыбка получается сочнее и равномерно просоленней благодаря такой вот получасовой засолке. Правило №2 — сахар прекрасно сбалансирует вкус, подчеркнет все достоинства дорадо.

   Маринуем дорадо в рассоле

3. Тем временем готовим сопутствующие ингредиенты, которые нам понадобятся чуть позднее — моем и режем петрушку, достам сливочное масло. А вот и правило №3: жаренная рыба лучше всего сочетаеся с петрушкой, а не с какой-либо другой зеленью. Попробуйте и убедиесь сами!

   Готовим зелень

4. Достаем нашу рыбку, обмакиваем ее бумажным полотенцем, делаем продольные надрезы, обваливаем в муке со всех сторон. Правило №4- продольные надрезы помогут рыбе быстрее прожарится, сделают ее сочнее.

   Обваливаем рыбу в муке

5. Пока нагревается сковородка с подсолнечным маслом, моем и сушим листья салата, выкладываем его на тарелку.

   Готовим листья салата

6. Жарим дорадо с двух сторон до золотистго цвета на раскаленной сковородке.

   Жарим до золотистого цвета

7. В самом конце жарки добавляем в сковородку сливочное масло. Правило №5 — сливочное масло придает любой рыбе особый неповторимый аромат, дополнительную сочность.

   Добавляем сливочное масло

8. В самом конце добавляем петрушку, накрываем крышкой и тушим ее буквально 1-2 минуты.

   Добавляем петрушку

9. И, наконец, секрет № 6- поливайте рыбу соком лимона после того, как выключили сковородку или перед подачей на стол. Если вы это сделаете на первоначальном этапе, когда рыба еще сырая, то сделаете ее волокна жестче, она утратит свою сочность, станет резиновой.

   Поливаем соком лимона

10. Вот и все, выкладываем дорадо в тарелку с листьями салата и наслаждаемся прекрасным ароматом и вкусом!

    Жаренная дорадо и секреты приготовления рыбы

Оценка 5 / 5 на основе 6342

Домашняя

рыба, масло, петрушка

PT45M

PT45M

0

Дорада жареная на сковороде, рецепт с фото пошагово

Предлагаем вашему вниманию рецепт с пошаговыми фото жареной дорады по-турецки с аппетитной золотистой корочкой. Весь секрет в панировке, специях, а также в сушенной мяте, которую мы первым делом обжарим в масле перед тем как положить на сковороду кусочки рыбы.

Турки любят кислую бордовую приправу, которая упомянута в рецептурном перечне, и часто ее используют. Для запекания или жаренья рыбы она подходит наилучшим образом, что убедительно доказывает предложенный рецепт. Повар, который его испробует, наверняка подтвердит это, как и гурман, отведавший блюдо. Дорада — рыба с плотным и в то же время ароматным и нежным мясом, которая высоко ценится у всех кулинаров.

Ингредиенты:

• дорада – 800 г;
• крупно-молотые панировочные сухари – 40–50 г;
• мука– 60 г;
• сумах – 20 г;
• сушеная мята – 10 г;
• мелкая соль – 15 г;
• высококачественное оливковое масло – 40 мл.

Дорада жареная на сковороде, рецепт с фото пошагово

Приготовление:

Обезглавить, очистить от чешуи и тщательно выпотрошить рыбьи тушки. Промыть их изнутри и снаружи. Разрезать пополам.

Сухари смешать с мукой, добавить сумах.

Запанировать рыбные кусочки.

Подсолить разогретое масло, положить в него ветки мяты.

Обжарить дораду. С учетом переворачивания весь процесс термообработки займет максимум 20 минут. Сковородку накрывать не нужно.

Ароматное и чуть кисловатое блюдо готово к сервировке. Его нетривиальный, пикантный вкус оценят любители хороших морепродуктов.

Сказать спасибо за статью 1

Рыба дорадо в духовке — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Если вы собираетесь приготовить морскую рыбу, дорадо будет неплохим вариантом: обычно она продается в охлажденном виде, а значит, в плане текстуры даст сто очков вперед какому-нибудь морскому окуню, и к тому же будет вкуснее большинства разновидностей речной рыбы. Главный секрет приготовления дорадо в духовке — отыскать качественную и свежую рыбу, и если вам это удалось, половина дела уже сделана.

Если сибас отчаянно хорош на гриле, то дорадо получается самой вкусной, если её просто запечь в духовке. Других ингредиентов нам потребуется самый минимум: можно обойтись и вовсе без них, но пара веточек зелени и долька лимона помогут дорадо пройти тот самый шаг, который отделяет просто вкусный ужин от идеального.

Дорадо в духовке рецепт

Ингредиенты

2 порции

1 дорадо весом 400-700 г

2 веточки петрушки

2 дольки лимона

чёрный перец

Дорадо в духовке — простой, но вкусный и полезный ужин из рыбы, которая продаётся везде, и отлично подходит для запекания в духовке.

Алексей Онегин
дорадо рецепт, рыба дорадо, дорадо в духовке рецепт, дорадо в духовке, дорадо в духовке рецепт приготовления, дорадо в духовке рецепт с фото
Основное блюдо
Авторская кухня

220

5547

Если есть возможность, попросите продавца выпотрошить и очистить рыбу, это сразу изменит сложность рецепта приготовления дорадо в духовке на «проще простого». Но если такой возможности не было, очистите рыбу от чешуи, аккуратно выпотрошите, не повреждая желчный пузырь, удалите жабры, выскребите ножом почки — плотные тёмно-красные сгустки по обе стороны от позвоночника, — промойте и обсушите.

Смажьте рыбу небольшим количеством оливкового масла, приправьте снаружи и изнутри солью и свежемолотым чёрным перцем, и засуньте в брюшко зелень и пару долек лимона. За 15-20 минут до приготовления дорадо включите духовку, чтобы она успела прогреться до 220 градусов.

Переложите рыбу на противень или в форму для запекания и готовьте дорадо в духовке в течение 14-20 минут, в зависимости от размеров. При более высокой температуре духовки дорадо получается вкуснее, но нужно внимательно за ней следить: забыв о ней на несколько минут, легко всё испортить.

Подавайте дорадо, разделав ее на филе или целиком, как вам больше нравится. Запеченная дорадо в духовке очень выигрывает, если сбрызнуть её оливковым маслом Extra Virgin, а потом, при желании ещё и несколькими каплями лимонного сока.

Жареная дорадо на сковороде рецепт с фото

Вкусное и простое в приготовлении блюдо – жареная дорада. Такую рыбку можно с удовольствием есть каждый день на обед, ужин или завтрак. На ее приготовления уйдет немало не много 20 – 25 минут, а удовольствие от поедания этого блюда вы будите вспоминать очень долго. Самые простые ингредиенты, самая простая рыба, самый простой процесс приготовления – жареная дорада!

Ингредиенты для приготовления жареной дорады

1. Рыба дорада 2 штуки
2. Лимон 1 штука
3. Мука пшеничная просеянная 100–150 грамм
4. Масло растительное 70–80 миллилитров
5. Паприка сушеная молотая 1 столовая ложка
6. Перец черный молотый по вкусу
7. Соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление жареной дорады:

Шаг 1: подготавливаем рыбу.

Шаг 2: жарим дораду.

Шаг 3: подаем жареную дораду.

Советы к рецепту:

– − Таким же способом вы можете жарить рыбу любого вида.

– − Набор специй в этом блюде не принципиален, вы можете мариновать рыбу в любых нравящихся вам специях, которые подходят для рыбных блюд.

– − Рыбу маринованную выше описанным способом можно запекать в духовке или жарить на гриле.

– − Для жарки рыбы вы можете использовать такие виды масла как оливковое, кукурузное или сливочное.

– − К этому блюду отлично подойдут такие соусы как томатный, абрикосовый, сухарный, яичный, чесночный, горчичный и многие другие.

– − Если вас не смущает запах этой пресноводной рыбы, вы можете не взбрызгивать ее лимонным соком.

– − Если в момент приготовления дорады у вас под рукой не найдется пшеничной муки, можете использовать панировочных сухари или кукурузную муку. Если не найдется и этих ингредиентов, измельчите в блендере обычный хлеб и обволоките в нем рыбу, крошки отлично прилипнут к тельцу дорады, которое будет смочено лимонным соком.

Ингредиенты

Масло постное — 3 ст.л.

Масло сливочное — 1 ст.л.

Тимьян — несколько веточек

Чеснок — 2 зубчика

Перец ч.м. — по вкусу

Лимонный сок — 2-3 ст.л.

• 185 кКал
• 20 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Эту вкусную и жирную рыбку почему-то принято чаще всего запекать. Я же увидела очень интересный способ приготовления жареной дорадо на сковороде с чесноком, тимьяном и с добавлением сливочного масла. Честно говоря, даже представить себе не могла, что это настолько вкусно. Попробуйте при случае именно так пожарить дорадо, и очень даже может быть, что этот способ станет вашим любимым.

Подготовьте все необходимые продукты.

Рыбу почистите от чешуи, внутренностей и не забудьте удалить жабры, помойте хорошенько под проточной водой. Посолите и поперчите тушку снаружи и внутри, полейте лимонным соком, оставьте мариноваться минут на 10.

Запанируйте дорадо в муке.

Разогрейте в сковороде постное рафинированное масло, добавьте кусок сливочного, положите веточки тимьяна и раздавленные тыльной стороной ножа зубчики чеснока.

Выложите в масло запанированную рыбу, сделайте тише огонь, чтобы сливочное масло не горело, и жарьте дорадо минут по 4-5 с каждой стороны.

Жареную дорадо с тимьяном и чесноком подавайте с салатом из свежих овощей и ломтиками лимона.

Однажды купил свежую дораду и просто решил ее без особых наворотов пожарить. Единственное, поскольку хотелось сделать нечто изысканное, я решил приготовить рыбу на оливковом масле и предварительно промариновать ее в лимонном соке и смеси черного и красного перца. Ну а раз решил, то и приготовил. Рассказываю все по порядку!

Берем свежую дораду и хорошенько чистим ее от чешуи,

Потрошим рыбу и по желанию (при жарке рыбы это делать не обязательно!) вырываем жабры. Хорошенько промываем потрошеное брюхо рыбы проточной водой комнатной температуры, чтоб удалить все лишнее,

Просушиваем дорадо бумажными салфетками или полотенцами,

Теперь рыбу нужно промариновать, для этого, посыплем ее небольшим количеством красного молотого перца, и щепоткой соли, хорошо вотрем соль и перец в дораду как внутри, так и снаружи,

Посыплем рыбу с обеих сторон черным свежемолотым перцем,

Польем свежевыжатым соком лимона, еще разок хорошенько распределим маринад по рыбе, и оставим ее в таком виде мариноваться на 20-30 минут,

Далее, сделаем на промаринованной дораде вот такие диагональные надрезы (по 3-4 штуки с каждой стороны) не прорезая рыбу дальше ребер (дыры в тушке нам не к чему!),

После чего хорошенько обваляем рыбу в муке вначале с одной стороны,

Хорошо разогреем оливковое масло на сковороде, а когда оно нагреется, опустим в сковороду обваленную в муке дораду, и пожарим ее в течение 3-4 минут сначала с одной стороны,

А затем с другой,

Потом рыбу еще по разу можно перевернуть на сковороде, и пожарить по 1-2 минуте с каждой стороны до необходимой степени прожаренности,

Теперь готовую жареную дораду можно переложить на блюдо, полить соком лимона,

Примечания

Примечаний к этому рецепту жареной на сковороде рыбы пока нет.

на сковороде, гриле, в духовке. Дорадо, фаршированная овощами.

«Дорада» переводится с испанского как «золотая», рыба была названа так из-за оранжево-золотой полосы, которая проходит между ее глазами. Но он привлекает гурманов и поваров всего мира не необычным колоритом и не названием, а нежным, сытным и очень вкусным мясом. Готовить дорадо несложно, подходит ко всему: жарке, варке, тушению, запеканию. В некоторых регионах его даже едят в сыром виде. Эта средиземноморская рыба сочетается практически с любыми гарнирами, приправами и соусами.

Сардины, в частности, очень вкусные, приготовленные таким образом, и, безусловно, вкуснее, если их есть пальцами. Разница между запеканием и решеткой — в кастрюле. Сковорода имеет ребристое дно, которое оставляет коричневые следы на хрустящей, приготовленной коже рыбы. Приготовленная таким образом обжаренная или приготовленная на гриле рыба содержит очень мало жира и, следовательно, низкое количество калорий является удивительно вкусной и полезной пищей.

Как приготовить дорадо в фольге

Мелкое обжаривание лучше всего проводить на сковороде, используя немного больше масла и немного меньше тепла, чем при запекании рыбы.Всегда используйте масло хорошего качества — идеальное оливковое, подсолнечное или арахисовое масло. Масло тоже может быть очень хорошим, но имеет свойство гореть. Многие повара любят посыпать рыбу ароматизированной мукой — это не совсем необходимо, но это придает приготовленной рыбе привлекательный, легкий и свежий послевкусие.

Теперь разрежьте брюхо рыбы острым ножом от головы до плавника и удалите все внутренности. Также лучше избавиться от черной пленки, выстланной дном, иначе рыба после приготовления может иметь горький привкус. Очистите его небольшим ножом под холодной водой. Плавники можно разрезать кухонными ножницами. Голову у рыбы перед жаркой обычно не снимают, хотя при желании можно жарить рыбу и без головы.

Глубокое обжаривание на борту лодки может быть просто опасным. Мой совет — сохранить этот метод приготовления для прибрежной кухни, который не разделяет тенденцию лодки двигаться. Китайская водка — это то, что нужно использовать для жарки во фритюре. Этот инструмент легко и равномерно проводит тепло, а его наклонные стороны делают его экономичным в масле. Масло должно быть очень горячим, прежде чем в него попадет рыба. В противном случае результат будет смелым и неприятным — точно не как приготовить рыбу!

Ингредиенты для приготовления жареной дорады

Чтобы проверить температуру, положите в нее небольшой кусок хлеба — если он сразу нагреется и станет коричневым примерно через 30 секунд, масло будет достаточно горячим.Рыбу нужно как-то накрыть, чтобы она держалась вместе и не допускала попадания влаги. Это может быть легкий слой муки или цельное яичное тесто и тесто для хлеба. Не забывайте аккуратно опускать рыбу в масло, чтобы оно не разбрызгивалось, и у вас не возникло соблазна положить слишком много кусочков, иначе температура масла упала.

После очистки снова тщательно промойте рыбу под проточной водой и просушите бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.

Самый простой способ жарить рыбу
Сделайте острым ножом поперечные насечки на теле рыбы.Достаточно четырех-пяти насечек. Они нужны для того, чтобы соль, масло и приправы проникли в толщу мяса. Натереть рыбу солью и обвалять в муке.

Также перемешайте жаркое, лучше всего в воке — опять же при очень высокой температуре. Нарежьте рыбу соломкой и бросьте в василек, чтобы она оставалась целой. Кальмары действительно прекрасно готовятся, как, впрочем, и позже.

Жареное рыбное филе

Это отличный способ приготовить по-настоящему свежую нежирную белую рыбу.Включает в себя бережное приготовление рыбы, полностью погруженной в нежно ароматизированную жидкость. Часто используется придворный бульон, который обычно состоит из пресной воды, лимонного сока, лаврового листа, перца, морской соли, веточек петрушки, сельдерея и, возможно, моркови, грибных стеблей и лука. Обычная вода просто разбавляет вкус рыбы, ничего не добавляя к ней, но молоко — это хорошо, а для некоторых рецептов нужно использовать кокосовое молоко.

Нагрейте немного растительного масла в сковороде с толстым дном.Выложить рыбу на раскаленную сковороду, обжарить с каждой стороны до появления румяной корочки. Если рыба крупная, то после этого можно закрыть крышкой и оставить тушиться 15-20 минут, чтобы она приготовилась изнутри. Другой вариант — поставить с той же целью сковороду с рыбой на несколько минут в духовку.

Чтобы промыть рыбное филе, положите его одним слоем на негорючую тарелку и слейте холодную жидкость, пока она полностью не покроется. Добавьте один или два ароматизатора по своему вкусу — например, укроп, фенхель или лавровый лист, и осторожно нагрейте, пока жидкость почти не закипит.Когда жидкость нагреется до температуры, все филе, кроме самого толстого, будет полностью приготовлено и готово к подаче. Приготовление толстого филе может занять до 10 минут.

Для приготовления рыбы на пару необходимо использовать предназначенную для этого пароварку. Это посуда, состоящая из трех частей — нижняя часть, в которой находится вода, над ней перфорированный поддон, в котором будет рыба, и крышка. Чтобы приготовить рыбу на пару, сначала налейте немного воды — около 50 мм — в основание. Затем приложите к противню лист фольги, слегка смазанной маслом, и добавьте рыбу, которая может быть филе, стейком или целой рыбой.Выложите рыбу на подушку из ароматических веществ, чтобы добавить ее вкус к аромату рыбы.

Чтобы придать рыбе особый аромат, можно перед жаркой нарезать небольшой лимон, удалить кости и обжарить на растительном масле около трех минут с каждой стороны. Если на том же масле обжарить рыбу, она приобретет приятный лимонный аромат.

Если хотите, чтобы рыба имела более мягкий сливочный вкус, обжарьте на топленом масле. Обычное масло не подойдет, рыба на нем пригорит. Но оливковое — тоже хороший вариант для тех, кто любит его вкус.

Затем сложите фольгу по бокам так, чтобы в ней оставался сок, выделяющийся из рыбы во время приготовления на пару. Наденьте крышку, доведите воду до кипения и выпейте рыбу несколько минут, пока она не пропитается. Как браконьерство, но с рыбой, лежащей на подушке из овощей и ароматизаторов. Добавьте достаточно жидкости, чтобы рыба была увлажнена во время приготовления. Осторожно варить в тяжелой кастрюле с крышкой.

Дорада, запеченная в духовке

Основу соуса для тушеного мяса следует приготовить заранее, добавив кусочки рыбы в конце процесса приготовления.Кусочки должны быть достаточно крупными, 50 мм, чтобы не перевариваться. Это термин, который чаще используется в Соединенных Штатах и ​​Канаде, где он означает гриль с теплом, исходящим сверху — для британцев это приготовление под грилем с рыбой на сковороде для гриля. В любом случае жарить и жарить. Поистине отличный способ приготовить рыбу, особенно стейки или фрикадельки, нарезанные из более крупной рыбы с твердой рыбой.

Дорадо маринованная
Чтобы мясо леща было сочнее и ароматнее, рыбу перед жаркой можно замариновать.Основной компонент маринада — сок лимона. Дополнительно — различные специи. Вы можете использовать готовый набор приправ для рыбы или сделать его самостоятельно, по своему вкусу. Рекомендуемый вариант: молотый сладкий перец, черный перец, сушеный эстрагон, соль.

Когда вы готовите барбекю на гриле, вы должны подождать, пока пламя не стихнет и угли станут горячими, прежде чем ставить рыбу на гриль. Переверните рыбу только один раз, иначе она начнет разваливаться. Если это не так, вы используете одну из долговечных складных решетчатых стоек, чтобы удерживать рыбу на месте.

Итак, «Как приготовить рыбу», но как узнать, когда она готова?

Мякоть этих видов рыб при варке становится непрозрачной. При идеальном приготовлении середина будет свежеприготовленной, белой и еще влажной. Посмотрите, чтобы вонзить в нее нож. Рыжие, такие как тунец, лучше всего, если их оставить немного разреженными, например, стейк из филе. Если они переварены, они станут сухими и жесткими, и даже кошка не будет впечатлена.

Смешать все приправы и тщательно натереть тушку рыбы изнутри и снаружи.После этого переложите рыбу в глубокую посуду и полейте лимонным соком. Для рыбок весом 300-400 г достаточно сока из половинки лимона. Накройте аквариум и поставьте в холодильник. Рыбу достаточно замариновать 30-40 минут, но при желании можно оставить на более длительное время, например, на ночь. При этом сок лимона нужно брать пополам, иначе рыба может получиться слишком кислой.

Дорада запеченная в фольге с луком

И это во многом отвечает на вопрос «Как приготовить рыбу»? Как приготовить рыбу на плите, и как приготовить рыбу на гриле, и как приготовить рыбу на гриле, и как приготовить рыбу в духовке.Что ж, давайте рассмотрим четыре примерных рецепта, которые иллюстрируют каждый из вышеперечисленных способов приготовления рыбы: ~.

Он состоит из жареных устриц в панировке, яиц и жареного бекона, приготовленных вместе, как омлет. Живые устрицы будут доставлены на золотые поля в бочках с морской водой после сбора в заливе Сан-Франциско и вокруг него. Так или иначе, орден Hangtown Fry стал для золотодобытчиков знаком процветания, статусным символом дня.

Маринованная свинка, как и в предыдущем рецепте, обваливается в муке и обжаривается на масле.

Рыба, фаршированная чесноком и зеленью
Если перед жаркой положить в брюшко дрока набор трав и специй, то результат будет необычным и очень вкусным. Как вариант для начинки рыбы можно использовать смесь измельченного чеснока (пропущенного через пресс или мелко нарезанного), измельченного розмарина, эстрагона, петрушки или укропа. Вы можете взять одну из перечисленных трав или приготовить комбинацию из двух или более по своему вкусу. Не забываем посолить.

Интересно отметить, что некоторые говорят, что владелец дома Гэри извлек достаточно золота из-под здания, чтобы заплатить за реставрацию.Дуг Ноубл, редактор журнала The Democrat Democrat, написал эту интересную и увлекательную историю о том, как могло произойти событие.

Отвязав свой кожаный дротик от пояса, он швырнул его в стойку, где жестко приземлился, рассыпав свое сверкающее содержимое из золотой пыли и самородков. Повернувшись к бармену, он громко потребовал: «Я хочу, чтобы ты приготовил мне самую красивую и самую дорогую еду в доме».

Приготовленную смесь помещают в брюшко очищенной рыбы, после чего ее сразу можно мариновать или жарить.Чтобы рыба пропиталась ароматными специями, ее необходимо после предварительного обжаривания с обеих сторон до золотистого цвета поставить под крышку не менее чем на двадцать минут.

Дорадо в панировочных сухарях
Если рыба большая, ее можно разрезать на кусочки и обжарить в панировочных сухарях. Для этого у очищенной рыбы снимите голову, а туловище разрежьте большим ножом, размером 3-4 см. Приготовить панировочные сухари: посолить, поперчить и, по желанию, другие специи. В отдельную посуду всыпаем муку.Взбейте яйцо.

Бармен подозвал повара и передал заказ старателю. Повар прекратил свои дела и покинул кухню. Глядя в глаза разведчику, он сказал: «Самые дорогие блюда в меню — яйца, бекон и устрицы. Яйца должны быть тщательно упакованы, чтобы проехать от берега по ухабистой дороге; бекон плывет по кораблю вокруг рога с востока на восток; И свежие устрицы, которые мы должны поднимать на лед каждый день из холодных вод залива Сан-Франциско.

Искатель сказал: Отведи меня в мешанину из яиц и устриц, брось их в бекон и подавай. Повар сделал это, приготовив полную тарелку смеси. По словам Дуга Ноубла, существует также группа, известная как попытка продвинуть это блюдо как «Официальное блюдо Великого штата Калифорния». Дуг сказал: «Закон штата в этом вопросе крут, потому что у них нет чувства юмора.

Нагрейте сковороду с растительным маслом, а затем выполните операции в следующей последовательности: возьмите кусок рыбы, обваляйте его в муке, стряхните излишки, положите во взбитое яйцо, затем положите в панировочные сухари.Теперь можно жарить. Кусочки рыбы переверните, чтобы они обжарились со всех сторон.

Готовую рыбу подавать с картофельным пюре, рисом, тушеными или свежими овощами и, конечно же, с зеленью. Приятного аппетита!

Что это за рыба?

Мы получили некоторую поддержку от ресторана в Сиднее, Австралия. Они написали Гертер из его книги «Булл-Кук и аутентичные исторические рецепты и практики». В тысяча восемьсот восемьсот годах Сан-Франциско был красивым городом. Его слава распространилась по Сан-Франциско и его окрестностям.

Он все еще в меню, но когда вы его получаете, вы ничего не получаете, покупайте яичный омлет с устрицами и парой кусочков бекона сверху. Пейте сушеные устрицы бумажными полотенцами, чтобы удалить влагу. В небольшой миске взбить яйцо с молоком или сливками.

Сегодня эту маленькую и вкусную рыбу можно купить практически в любом рыбном магазине, наряду с такими привычными видами, как треска, хек и минтай. Тем не менее, у наших поваров он не так популярен. Другое дело — народы Средиземноморья, например.Местные повара умеют готовить дорадо. Поехали и мы попробуем это сделать.

Нагрейте на сковороде растительное или сливочное масло. Добавьте устрицы и обжаривайте примерно по 30 секунд с каждой стороны или до трех четвертей приготовленной. Снять с огня и отставить. При жарке устриц обжаривайте бекон на другой сковороде, пока бекон не станет хрустящим.

В небольшой миске слегка взбить яйца; отложить. Поместите бекон в большую сковороду на медленном огне. Вылейте немного взбитого яйца поверх бекона.Выложите частично приготовленные устрицы поверх бекона, а затем полейте оставшимися взбитыми яйцами.

Золотая рыбка

Дорадо (аурата, спарус, морской карась) обитает в основном в Атлантике, а также в Средиземном и Черном морях. Название испанское и переводится как «золотой». А все потому, что между глазами рыбы золотая полоса. Приморские народы издавна употребляли дорадо в пищу. На вкус сладковатый. Мясо у нее нежное, в нем много витаминов и микроэлементов.Регулярно употребляя в пищу эту рыбу, можно ускорить обмен веществ и избавиться от заболеваний щитовидной железы. Дорадо, пойманная летом и осенью, считается самой вкусной. Ценится как деликатес из-за относительно небольшого количества косточки и изысканного аромата. Его цена относительно высока, но недостаточна, чтобы лишить себя возможности попробовать такой средиземноморский деликатес.

Готовьте около 2 минут или пока яйца не застынут. Затем выложите омлеты поверх устриц. Накройте его крышкой и варите только до тех пор, пока пар не смешает все вкусы.Храните нерастворенные устрицы в холоде, но не в воде! Помните, что устрицы живые, и вам нужно дышать, поэтому никогда не закрывайте их плотно в полиэтиленовом пакете.

Положите слой живых устриц между двумя слоями льда. Поместите их глубоко внутрь. Никогда не погружайте живых устриц в пресную воду или талый лед — они их убьют. Хранятся устрицы таким способом 2 суток. Это метод, который вам следует использовать, если вы планируете в ближайшее время использовать свежие устрицы. Храните живые устрицы в холодильнике при температуре 40 градусов по Фаренгейту, если не собираетесь использовать их сразу.Поместите их глубоко в открытый контейнер. Накройте устрицы влажным полотенцем или слоями влажной газеты.

Что они с ней делают?

Так все-таки как приготовить дорадо? Золотая рыбка используется для приготовления самых разнообразных вторых блюд, тортов и закусок. Его можно фаршировать, запекать, тушить, жарить и варить. При любом лечении важно не переборщить с дорадо на огне, а готовить быстро. Например, в духовке он должен оставаться не более десяти минут, на гриле или сковороде жарить по две минуты с каждой стороны, пара дорадо готовится не более пятнадцати минут.Так он не теряет своих полезных свойств и остается очень вкусным. Перед запеканием на шкуре дорадо необходимо сделать поперечные надрезы, чтобы рыба сохранила форму. А теперь перейдем, собственно, к рецепту. Рассмотрим, как приготовить дорадо из разных ингредиентов.

В фольге с овощами

Как приготовить дорадо в духовке, сохранив при этом прекрасный вкус? Для этого нам понадобятся: рыба — один килограмм, маленькие помидоры (черри) — полкилограмма, болгарский перец — полкилограмма, несколько луковиц, небольшой свежий корень имбиря, две столовые ложки оливкового масла, соль и перец — по вкусу.

Перец вымыть, вырезать серединку и семена, нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать полукольцами. Имбирь и помидоры нарезать кубиками. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде с толстым дном и обжарьте овощи несколько минут. Дорадо чистые и потроха. Шахта Производим сушку тканевым полотенцем для удаления лишней влаги. В жаберные щели вставляем несколько ломтиков помидора. Соль и перец. Намажьте дорадо на кусок двойной фольги размером с большую тарелку. Сверху посыпьте овощи луком и имбирем.Каждую рыбу заверните в фольгу и запекайте 15-20 минут в разогретой до 200 градусов духовке. Помните: самое главное — не переборщить!

Овощи — хороший гарнир к блюду. Но можно применять и пюре. Это основной способ приготовления дорадо в фольге. Довольно простой и быстрый рецепт, который понравится любой хозяйке.

Как приготовить дорадо в духовке

Этот рецепт подойдет гурманам — дорадо можно запечь в соли! Понадобится всего один килограмм рыбы, крупная морская соль (продается в супермаркетах и ​​аптеках) — один килограмм.

Соль мокрая, но не растворяется в воде! Влажную соль выкладываем на противень слоем в два сантиметра. Рыбу очистить и промыть, посолить, сверху — еще один слой соли. Полчаса запекать в разогретой до 180 градусов духовке. Дорадо приготовить, отставить на 10 минут, чтобы остыть. Затем аккуратно постучите ножом по бокам рыбу, сбив солевую раковину. Выложите рыбу на блюдо. Гарнир — свежие крупно нарезанные овощи. Подавать с соусом тартар или лимоном.

С картофелем и сыром

Еще один способ приготовления дорадо, больше подходящий поварам — любителям традиционной кухни. Нам потребуются: дорадо — один килограмм, полфунта картофеля, сыр (желательно твердый) — 100 грамм, несколько зубчиков чеснока, петрушка — 50 грамм, оливковое масло 50 грамм, соль и перец — по вкусу.

Рыбу вымыть, вымыть, высушить полотенцем. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить до полуготовности. Измельчите чеснок, петрушку и оливковое масло (две столовые ложки) в пасту в блендере.Вылейте оставшееся масло в форму для запекания. Выкладываем в форму половину картофеля, сверху — рыбу, смазанную макаронами, затем снова картофель, рыбу, макароны. Теперь посыпаем тертым сыром. Разогрейте духовку и запекайте 20 минут. Получилось изысканное праздничное блюдо, которым можно порадовать гостей. Подается со свежими овощами, дольками лимона.

Как приготовить дорадо на сковороде

На приготовление этого вкусного блюда уйдет всего полчаса! А удовольствие, полученное от еды, запоминается надолго.Состав: дорадо — один килограмм, мука — 100 грамм, один лимон, масло растительное для жарки, соль и перец — по вкусу.

Главное — хорошо подготовить рыбу к жарке. Берем один килограмм дорадо. Рыбу очистить, внутренности вытащить, не касаясь желчного пузыря. Разорванный в неподходящий момент, он вызывает у меня горечь. Убираем жабры и разрезаем защитную пленку по гребню рыбы, очищая от тромбов. Моем дорадо. Вытрите лишнюю влагу тканевым полотенцем или салфеткой.Затем делаем на тушке рыбы несколько поперечных надрезов, что улучшит процесс жарки. Выкладываем в глубокую посуду и выдавливаем в рыбу сок одного лимона. Натереть солью, перцем, лимоном и перемешать. Дать замариноваться полчаса. Запускаем процесс жарки. Здесь самое главное — сковорода! Выбираем внимательно: толстое дно, антипригарное покрытие.

Хорошо нагрейте сковороду. Влить постное растительное масло, нагреть почти до кипения. Маринованная рыба с двух сторон обваливается в муке, внутрь также засыпаем муку.Осторожно выложить в кипящее масло. Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Жарка рыбы обычно занимает до десяти минут. Готовую дорадо выкладываем на тарелку, украшаем дольками лимона.

Подать «золотую рыбку» как второе аппетитное блюдо. На стороне — любые тушеные овощи или картофельное пюре. Можно подавать с белым сухим вином или апельсиновым соком. Конечно, есть еще много способов приготовить дорадо, которые не рассматриваются в такой короткой статье. Приятного аппетита!

Дорадо на гриле в соусе из лимонного масла

Дорадо на гриле в соусе из лимонного масла

2016-08-16 16:07:49

На 4 порции

1. FOR THE FISH
2. 1 упаковка порций дорадо из зеленой рыбы (1 кг)
3. 1 столовая ложка оливкового масла
4. 1 столовая ложка сливочного масла (топленого)
5. Соль и перец
6. ДЛЯ СОУСА
7. 6 столовых ложек масла
8. 1 лук-шалот / маленькая луковица (мелко нарезанная)
9. 1 чайная ложка чеснока (с горкой)
10. 1/4 стакана куриного бульона
11. 2 столовые ложки лимонного сока

1. Разогрейте гриль до среднего огня
2. Поместите порции дорадо в миску и приправьте солью и перцем
3. Сбрызните порции рыбы оливковым маслом и 1 столовой ложкой топленое масло
4. Положите рыбу на противень, покрытый фольгой, и жарьте на среднем огне примерно 12 минут. tes
5. Для приготовления соуса: пока рыба готовится, растопите 1 столовую ложку сливочного масла в маленькой кастрюле
6. Добавьте мелко нарезанный лук в масло и тушите примерно 2 минуты или пока он не станет мягким
7. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще раз минута
8. Добавьте куриный бульон и тушите, пока не уменьшится вдвое
9. Добавьте лимонный сок и готовьте еще 2 минуты
10. Снимите кастрюлю с огня
11. Добавьте оставшееся масло по 1 столовой ложке за раз, пока соус не загустеет и не станет глянцевый
12. Добавьте соль и перец по вкусу, если хотите.
13. Залейте рыбу сливочным соусом, когда она будет готова к подаче.

1. Важно не пережарить Дорадо. Если вы беспокоитесь, выньте рыбу и попробуйте вилкой. Рыба должна легко отслаиваться и оставаться влажной после приготовления.

Жена-рыба https://fishwife.co.za/

свежей рыбы, такой как дорадо

Периодически я размещаю на своей странице в Facebook фотографии о моей жизни в Мексике: великолепный закат, ряды красивой глиняной посуды Талавера, сказочные карне асада тако.Я делаю это потому, что временами я все еще недоверчиво отношусь к красоте и радости, которые можно найти здесь, но также и потому, что мои друзья к северу от границы завидуют. Я часто называю эти посты «Почему мы любим Мексику, причина №xxx», просто чтобы втереться в это.

Поскольку я живу на побережье, многие из постов были о свежих морепродуктах — камаронес, остионес, дорадо, атун, марлин ахумадо — и я привык к изобилию, доступности и свежести того, что здесь доступно.

Дорадо, которую за пределами Мексики называют махи-махи, или рыба-дельфин, входит в список экологически чистых рыб Аквариума Монтерей-Бей, в зависимости от того, как ее поймали.Твердая, мягкая рыба с белой мякотью легко поддается приготовлению во многих стилях, и ее так же хорошо готовить на гриле с добавлением лайма и немного соли и перца, как и в более сложных рецептах.

«Дорадо» по-испански означает «золотой», и у рыбы действительно светящийся желтый живот и бока. Взрослая дорадо может достигать шести футов в длину; те, что я вижу на моем местном рыбном рынке, меньше, обычно около четырех футов, до 12-дюймовых молодых. У всех необычная квадратная голова и более или менее золотистые стороны.

Мой обычный легкий обед из дорадо включает в себя быстрое приготовление на гриле и какой-нибудь сальсой или соусом. Я добавляю немного риса или картофеля и салат, и все. Повара говорят, что один из секретов получения хорошей корочки на рыбе — это использовать действительно горячую сковороду и вяленую рыбу.

Вы также хотите больше искать на первой стороне; начните кожицей вверх и дайте этой стороне готовиться дольше, затем переверните и готовьте еще 1-3 минуты, в зависимости от размера филе.

• 3 ст. мед
• 3 ст. соевый соус
• 3 ст. Бальзамический уксус
• 1 ч. тертый свежий корень имбиря
• 1-3 зубчика чеснока, измельченного
• 1 ст. + 2 ч. Л. оливковое масло
• 4 филе дорадо (6 унций)
• Соль и перец

В мелкой стеклянной или керамической посуде смешайте мед, соевый соус, бальзамический уксус, имбирь, чеснок и 2 ч. Л. оливковое масло. Приправить рыбу солью и перцем, затем выложить на блюдо кожей вниз.Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 20 минут для маринования. Нагрейте оставшуюся 1 ст. масло в большой сковороде на среднем или сильном огне. Снимите рыбу с блюда, оставив маринад. Обжаривайте рыбу по 3-5 минут с каждой стороны, перевернув только один раз, пока рыба легко не рассыпется вилкой. Удалите филе и держите в тепле. Вылейте оставшийся маринад в сковороду и нагрейте на среднем огне, пока смесь не превратится в глазурь. Выложите ложку на рыбу и подавайте.

• 1 спелый авокадо, нарезанный небольшими кусочками
• 2 нарезанных сливовых помидора
• 1 чашка измельченного красного лука
• 1 халапеньо, очищенный от семян и измельченный
• ½ стакана рубленой свежей кинзы
• 1 сок лайма
• ½ ч. Л.соль
• 1½ фунта. дорадо, разрезанная на 4 части
• 1 ст. оливковое масло первого холодного отжима
• 1 сок лайма
• ½ ч. Л. соль
• ½ ч. Л. свежемолотый черный перец

Приготовьте сальсу, смешав в миске первые семь ингредиентов. В другой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, соль и перец; замариновать рыбу 20-30 минут перед приготовлением на гриле. Готовьте на гриле или на гриле по 3-5 минут с каждой стороны. Сверху полейте сальсой и подавайте.

• 1 лимон
• 4 филе дорадо (4-6 унций)
• 1¼ ч. Л. соль, при необходимости еще
• Перец черный свежемолотый
• 2 ст. оливковое масло
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 4 ст. сливочное масло холодное несоленое, разрезанное на 4 части
• 1 ст. нарезанные свежие листья кинзы или петрушки

Нарежьте половину лимона круглыми ломтиками толщиной, как бумага. Оставшуюся половину выдавите соком, чтобы получить 1½ ст.сока; отложите оба в сторону. Промокните рыбу насухо бумажными полотенцами. Приправить солью и перцем. Нагрейте масло в большой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне, пока оно не начнет дымиться, 3-5 минут. Добавьте дорадо (кожицей вверх, если есть кожица) и обжаривайте, пока дно не подрумянится, а боковые части не будут готовиться чуть дальше половины филе, примерно 4 минуты. Переверните филе и продолжайте обжаривать, пока мясо не будет полностью готово, а мякоть легко расслоится, еще 2–4 минуты в зависимости от толщины филе.Переложить на сервировочное блюдо.

Убавьте огонь до минимума и добавьте лимонный сок, чеснок и оставшиеся ч. Л. соль в ту же сковороду. Соскребите со дна сковороды поджаристые кусочки деревянной ложкой.

Добавьте ломтики лимона, затем перемешайте масло по одному, дожидаясь, пока каждый кусочек почти растает, прежде чем добавлять следующий. Снимите кастрюлю с огня. Добавьте свежую зелень. Попробуйте соус и при необходимости добавьте еще соли и перца. Полить рыбу и сразу же подавать.

• 1 фунт филе дорадо
• ¼ стакана оливкового или растительного масла
• 1 сок лайма
• 1 ст. анчо чили порошок
• 1 перец халапеньо, без семян, нарезанный
• ¼ чашки нарезанной кинзы
• 8 кукурузных лепешек
• Начинки по желанию

Разогрейте гриль до средне-сильного. Положите рыбу в блюдо среднего размера. Взбейте масло, сок лайма, анчо, халапеньо и кинзу и полейте рыбой.Мариновать в холодильнике 20 минут. Вынуть рыбу из маринада и выложить на горячий гриль мясистой стороной вниз. Жарьте на гриле 4 минуты с первой стороны, переверните и готовьте еще 30 секунд и выньте. Дайте постоять 5 минут, затем измельчите рыбу вилкой. Разогрейте лепешки на гриле. Разделите рыбу на лепешки и украсьте по желанию нашинкованной белокочанной капустой, острым соусом, сметаной, красным луком и кинзой.

Джанет Блазер всю свою жизнь была писателем, редактором и рассказчиком, и ей повезло, что она может писать о вкусной еде, удивительных местах, интересных людях и уникальных событиях.Ее первая книга, Почему мы уехали: Антология американских женщин-экспатриантов , доступна на Amazon. Свяжитесь с Джанет или прочтите ее блог по телефону whyweleftamerica.com .

Crispy Fried Mahi Mahi Sarciado

Сегодня здесь, в Уэст-Палм-Бич, Флорида, приятно и солнечно. Погода почти такая же, как в Маниле, что делает ее подходящей для жарки рыбы на открытом воздухе. Это была причина, по которой я решил приготовить этот жареный с хрустящей корочкой Mahi Mahi Sarciado. Я также подумал, что это хороший способ получить максимум удовольствия от нашего пребывания здесь, потому что мы скоро вылетаем домой в Чикаго.Мне будет сложно сделать то же самое из-за однозначной температуры.

Crispy Fried Mahi Mahi Sarciado — необычное рыбное сарсиадо. Помимо рыбного филе, я также позаботился о том, чтобы блюдо было немного текстурным, поэтому покрыло его мукой и обжарило во фритюре до хрустящей корочки. Соус, состоящий из нарезанных помидоров, лука и болгарского перца, поливали махи махи перед подачей на стол.

Ничего особенного в этом блюде нет.На самом деле, это легкое в приготовлении блюдо, которое я рекомендую тем из вас, кто только начинает свой кулинарный путь. Если вы будете следовать подробным инструкциям в рецепте ниже, все будет в порядке.

С чем вы едите Crispy Fried Mahi Mahi Sarciado? Первое, что приходит в голову, это, конечно же, рис. Это может быть приготовленный на пару белый рис, коричневый рис и даже дикий рис. Вы также можете есть это с овощами на стороне. Поскольку я думаю о чем-то филиппинском, я бы хотел это с вареной бамией и баклажанами с достаточным количеством багуна. Как насчет вас?

Попробуйте этот рецепт жареного махи махи сарсиадо с хрустящей корочкой.Дайте мне знать, что вы думаете.

Crispy Fried Махи Махи Сарсиадо

Это рецепт жареного махи Махи Сарсиадо с хрустящей корочкой

Ингредиенты

• 1 фунт филе Махи Махи
• 1 чайная ложка чесночной соли
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 1/2 стакана растительного масла

Соус Ингредиенты

• 3 спелых помидора рома мелкие кубики
• 1 средний фарш желтого лука
• 1 мелкий фарш красного болгарского перца
• 1 взбитое яйцо
• 1/2 стакана овощного бульона или воды
• 1/2 чайной ложки чесночной соли
• 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

• Натрите чесночной солью филе Махи Махи.Оставьте на 10 минут.

• Нагрейте 2 чашки масла в глубокой кастрюле.

• Пока масло нагревается, обваляйте рыбу в универсальной муке. Стряхните лишнюю муку.

• Жарить во фритюре на среднем огне, пока внешняя часть не станет хрустящей и коричневой. Примечание: это может занять от 8 до 12 минут.

• Достаньте рыбу из кастрюли. Дайте стечь лишнему маслу. Разложите в тарелке.

• Приготовьте соус, нагрея оливковое масло в кастрюле или кастрюле.

• Обжарить лук и помидор, пока они не станут мягкими. Накройте горшок. Продолжайте варить 2 минуты.

• Налейте овощной бульон (или воду). Добавьте яйцо и чесночную соль. Перемешайте и продолжайте варить, пока яйцо не начнет свертываться.

• Полить жареный Махи Махи соусом. подавать с любимым гарниром.

• Делитесь и наслаждайтесь!

Nutrition

Порция: 2 г

Рецепт Пескадо Фрито + видео (жареная рыба по-доминикански)

Пескадо Фрито (жареная рыба по-доминикански) — это блюдо, которое можно заказать практически в любой точке Доминиканской Республики (лучше всего в прибрежных городах).Это незаменимый компонент пляжного дня и очень популярная уличная еда.

| Lee en Español | Перейти к рецепту |

Некоторые продукты в нашей стране ассоциируются с веселыми, ленивыми днями. Это одно из них, несложное блюдо, требующее всего лишь свежей рыбы, которое обязательно принесет немного солнца и веселья в ваш собственный дом, даже если вы находитесь далеко от наших чудесных пляжей.

Я единственный, для кого Пескадо Фрито (жареная рыба по-доминикански) является синонимом Бока Чика?

Бока-Чика и жареная рыба

Если вы не знаете, Бока-Чика — один из ближайших пляжей к Санто-Доминго, столице Доминиканы.Бока-Чика с белым песком и мелкой бирюзовой водой — это тот пляж, который мы видим на карибских открытках; но вместо романтизированной версии Бока-Чика полна шума и суеты, а доминиканцы — во всей красе.

Это довольно многолюдно, шумно и активно, и неподготовленные загорающие, которые не принесли свой стереотипный горшок со спагетти и мешок хлеба, найдут множество продавцов жареной рыбы и самое холодное доминиканское пиво.

Yaniqueques , tostones, и pescado frito везде запивают морозно-холодным доминиканским пивом и сопровождаются какофонией конкурирующей музыки, доносящейся со всех сторон.

Не можете добраться до пляжа Бока-Чика в эти выходные? Что ж, сделай свой собственный Pescado Frito из холодного и представь, что ты там. Покрышка и все такое.

Конечно, Бока-Чика — не единственный пляж в стране, где можно отведать вкусную жареную рыбу. Любой доминиканский повар знает, как приготовить жареную рыбу, поэтому вы найдете ее от гор Харабакоа до побережья Буэн-Хомбре. Скажи мне, где тебе больше нравится.

Об этом рецепте

Pescado frito — простое блюдо, но почти у каждого повара есть особые черты, которыми они клянутся, поэтому, если у вас есть отзыв, дайте нам знать в комментариях.

Buen provcho!

Пескадо Фрито (Жареная рыба по-доминикански)

Автор: Клара Гонсалес

Пескадо Фрито (жареная рыба по-доминикански) — это блюдо, которое можно заказать практически в любой точке Доминиканской Республики (лучше всего в прибрежных городах).

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ужин, основное блюдо

Кухня Доминиканская, латиноамериканская

Порций 6

Калорий 572 ккал

Ингредиенты

• 6 маленьких морских окуней, окуня или морского окуня (½ фунта [0.23 кг] каждый) очищенные, обжаренные и потрошенные
• ½ чайной ложки сухих листьев орегано, измельченных
• 3 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайной ложки перца
• 1 чайная ложка грубой морской соли, плюс еще для сервировки
• 3 столовых ложки кукурузный крахмал
• 4 стакана масла для жарки
• 2 лайма, нарезанные дольками

Nutrition

Калорийность: 572 ккалУглеводы: 6 г Белки: 40 г Жиры: 43 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 181 мг Натрий: 545 мг Калий: 606 мг Волокна: 1 г Сахар: 1 г Витамин А: 9 мг Кальций: 216

ЧИТАТЕЛИ ИЩЛИ рыбу бока-чика, доминиканскую рыбу, доминиканскую жареную рыбу, рыбу пескадо

свежей рыбы дорадо на сковороде с лимоном и оливковым маслом Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти.Изображение 16311747.

Свежая рыба дорадо на сковороде с лимоном и оливковым маслом

Таблица размеров

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4288 x 2848 пикселей | 36.3 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4288 x 2848 пикселей | 36,3 см x 24,1 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

• Попробовать 1 месяц на 2209 pyб
• Загрузите 10 фотографий или векторов.
• Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь с вашим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

Tacos Dorados Sinaloa Style — веганская версия

Taco dorado означает хрустящие тако, жареные во фритюре тако. Синалоа — это штат в Мексике, где еда вкусная, как я знаю, во всей стране. Но самое главное, я думаю, что эти тако дорадо утоплены в восхитительном соусе.

Но эти тако — не кукурузные лепешки с начинкой и закаткой; эти тако — кукурузные лепешки, сложенные пополам.

Эти тако в стиле Синалоа были одним из моих любимых блюд в детстве. У нас их не было так часто, потому что эти тако жареные во фритюре. Таким образом, у нас не было их в качестве обеда в будние дни, но они у нас были для особых случаев или во время отпуска.

Я делаю эти тако веганские, но поверьте мне, когда я говорю вам, что они на 100% настоящие. Семья моей мамы из Синалоа, а этот рецепт — из учения моей бабушки.

Эти тако веганские, потому что я делаю их только с картофелем и полностью вегетарианским бульоном (для соуса для утопления ТАКО 😉).Есть рецепт, требующий мясной и картофельной начинки, но НЕ этот вариант.

что такое тако дорадо в стиле Синалоа?

Тако дорадо в стиле Синалоа — кукурузная лепешка с картофельным пюре, обжаренная во фритюре. Затем вы открываете маисовую лепешку и наполняете ее тертым салатом, нарезанным огурцом, нарезанным редисом и маринованным луком по-мексикански. И тут происходит волшебство … на них поливают томатный бульон с кинзой и мексиканским орегано.

  ✎  Эти  тако дорадо  станут мокрыми, и вам понадобится столовое серебро, чтобы их закончить.Но в бульоне на дне тарелки настоящая магия.

 
 Это были ароматы свежих овощей и жареная кукурузная лепешка с кусочками картофеля, которые вместе составляют идеальную вкусовую вечеринку. 
 

Вот некоторые…

советы, хитрости и другие рецепты

• Какую лепешку мне использовать? Я использую лепешки, купленные в магазине, для этих тако. Вы же не хотите, чтобы ваши лепешки были густыми. Вы хотите, чтобы они были тонкими, но крепкими. Вам нужны лепешки, которые могут держать форму.
• Я также покупаю настоящие лепешки из 100% кукурузы, без наполнителей и пшеничной муки. Лепешки Йоли очень хороши.
• Как приготовить маисовую лепёшку для тако? Просто нужно немного подогреть, чтобы она стала податливой. Разогрейте лепешку на сковороде (партнерская ссылка , ) 2-3 минуты.
• Для картофельной начинки можно использовать любой вид картофеля или даже оставшееся картофельное пюре.
• Сколько начинки вы кладете в тако? Для этих тако дорадо не нужно много заполнять.Помните, что позже вы собираетесь заправить их свежими овощами. Так что для них подойдет самое большее столовая ложка. Только не забудьте разложить его по всей маисовой лепешке.
• Вы можете приготовить бульон заранее и просто разогреть его, прежде чем заливать веганский тако дорадо.
• Эти тако лучше всего есть в тот же день.
• Вот рецепт быстрого маринованного лука по-мексикански.
• Вот и другие веганские мексиканские рецепты, которые, я уверен, вам понравятся:

Итак, вот рецепт этих вкусных

тако дорадос синалоа

, и я надеюсь, что они вам нравятся так же, как и мы, и вскоре они станут одним из ваших любимых мексиканских блюд.Если вы их сделаете, поделитесь снимком в Instagram, FB или сохраните его для дальнейшего использования в Pinterest.

Это несложный рецепт, но он требует большего количества шагов, чем мои обычные рецепты, поэтому обязательно планируйте заранее.

Тако дорадо

Тако дорадо в стиле Синалоа. Кукурузные лепешки с начинкой из картофеля, салатом, огурцом, редисом, маринованным луком, заправленные томатным бульоном.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Основное блюдо

Кухня Мексиканская веганская

Порции на 4 человека

Калорийность 366 ккал

• Термометр

• Голландская печь

• Зубцы

• 2 ½ стакана вареного и пюре
• Щепотка соли
• 12 кукурузных лепешек
• 4-6 масел авокадо или сафлорового масла или масла для жарки на ваш вкус

Для бульона на томатной основе

• 4 крупных помидора около 450 г
• ¼ большого лука
• 1 зубчик чеснока
• 10 веточек кинзы
• от ½ до 1 столовой ложки сушеного мексиканского орегано
• Щепотка соли

Для сервировки:

мексиканский рецепт 4-6 чашек измельченного салата
• 2 тонко нарезанных огурца
• 4-6 тонко нарезанных редисов

• Чтобы приготовить картофель, сначала добавьте 450 г мелкого картофеля в кастрюлю с подсоленной водой.Убедитесь, что вода полностью покрывает их. Варить, пока картофель не станет полностью мягким. Слейте воду и разомните с помощью картофелеварки. Попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте.

• Положите помидоры, лук, чеснок, кинзу и орегано в кастрюлю с 1 стаканом воды и накройте крышкой. Готовьте на умеренно сильном огне в течение 10-15 или пока все не станет полностью мягким. Добавьте щепотку соли, взбейте все овощи блендером или используйте погружной блендер. Попробуйте добавить приправы и при необходимости отрегулируйте.

• Чтобы сформировать тако, нагрейте кукурузную лепешку до мягкости, добавьте одну столовую ложку картофельного пюре. Убедитесь, что начинка покрывает лепешку из стороны в сторону. Сложите пополам и закрепите зубочисткой или бамбуковой шпажкой.

• Нагрейте масло до 350ºF. Обжарьте тако два на два до золотисто-коричневого цвета, примерно по две-три минуты с каждой стороны.

• Слейте тако на противне, застеленном бумажными полотенцами.

• Чтобы подать тако, положите три в миску, выньте зубочистки.Осторожно откройте тако, чтобы они не ломались, и налейте салат, огурец, редис и посыпьте маринованным луком.

• Залейте томатным бульоном и наслаждайтесь. Ешьте немедленно.

калорий: 366 ккал, углеводов: 76 г, белков: 10 г, жиров: 4 г, насыщенных жиров: 1 г, натрия: 95 мг, калия: 1199 мг, волокон: 11 г, сахара: 9 г, витамина A: 1831 МЕ, витамина C: 57 мг, кальция: 123 мг, железа: 2 мг

Ключевое слово тако во фритюре, мексиканские веганские тако, тако на растительной основе

информация

Информация о пищевой ценности этого рецепта является приблизительной, точность любого рецепта на этом сайте не гарантируется.