Written by on 15.06.1974

Дыня на зиму: Дыня в сиропе без стерилизации (на зиму)

Разное

Содержание

Чудо дыня на зиму рецепт с фото пошагово

Ароматная дыня посреди зимы! Приготовление очень простое, но результат Вас приятно обрадует, особенно, если откроете такую баночку сладеньких дынь среди зимы.

Чудо дыня на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (341 г)во всех порциях (3405 г)100 г

Углеводы 100% 16 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч PT1H
  1. Шаг 1:

    Дыню почистить, порезать кусочками и выложить в стерилизованные банки.

  3. Шаг 2:

    В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч.ложку лимонной кислоты. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю. Сироп довести до кипения. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Дыня «канталупа» — 19 ккал/100г
  • Дыня «колхозница» — 28 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Лимонная кислота — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Дыня, Лимонная кислота, Сахар, Вода

Джем из дыни на зиму -пошаговый рецепт с фото

Описание

Дыня! Казалось бы, дыню кушают по сезону в свежем виде! Ведь она такая сладкая, ароматная и вкусная! А из неё готовят и заготовки на зиму.

  И не только сладкие, но и соленые. Правда на маринованную дыню в этом году я не соблазнилась, а вот приготовить джем на зиму из дыни очень захотелось.

Повидло в прочим, как джем, у нас в семье хорошо идёт — к каше, к оладушкам.  Вот такой нарядный, солнечный джем получился!

Ингредиенты:

  • дыня свежая (очищенная) — 2 кг.,
  • сахар — 1 кг.,
  • один лимон,
  • на любителя можно положить имбирь и корицу.

Как приготовить:Джем из дыни на зиму

Для приготовления джема или варенья, отдавайте предпочтение только ароматной дыне. Проверить это просто. Не стесняясь, поднесите дыню к носу. Спелая дыня очень ароматная и пахнет дыней, а не травой. Аромат такой сладкий и манящий.

По приходу домой, не откладывайте покупку (дыню) на потом. Спелая дыня тоже быстро портиться. Поэтому моем хорошо ее под проточной водой, очищаем ее от кожуры и семячек и нарезать на крупные кубики.

Я люблю готовить в своей мультиварке, поэтому и в этот раз я тоже буду варить джем из дыни в ней. Порезанные кубики дыни засыпаю сахаром и оставляю на несколько часов.
Спелая и сочная дыня пустит сок быстро.
 
Он такой прозрачный. Дожидаться полного растворения сахара не нужно. Включаем мультиварку в режим «тушение» и задаем  время 20 минут.
 
Появится пена, но ее я не удаляю. Просто перемешиваю деревянной лопаткой и оставляю, чтоб покипело буквально пару минут.
После этого, мультиварку крышкой не накрываю и даю джему полностью остыть. Можно сварить джем из дыни в три приёма, как и обычное варенье. А можно и за раз, проварив джем  пол часа. Я буду варить три раза. По старинке, как варили всегда варенье наши бабушки.
После остывания, добавляю цедру одного лимона вместе с его  соком. Перемешиваю и довожу джем до кипения. На этом этапе, если хотите можно добавить немного тертого имбиря.
 
И вот утро второго дня. Джем почти готов. Я его довожу почти до кипения (так сказать до горячего состояния).
 
Погружаю блендер, пара нажатий и вот что получается.
 
Густенький джем из дыни, который можно смело намазать на хлебушек.

В таком состоянии джем из дыни я поварю несколько минут и можно будем расфасовать по баночкам. Наполняем чистые, стерилизованные банки джемом и наша ароматная, солнечная, сладкая заготовка на зиму готова.

Друзья, удачных всем заготовок на зиму и до новых рецептов на kulinaroman.ru!

Заготовки из дыни на зиму: лучшие рецепты консервации — Рецепты, продукты, еда

Лучшие рецепты заготовок из дыни на зиму с фото

Мы привыкли есть дыню в свежем виде и добавлять ее сочную мякоть в салаты, десерты и напитки. Но не все знают, что из дыни можно сделать заготовки на зиму: замариновать, сварить варенье и закрыть в сиропе.

Основной критерий выбора вкусной дыни – аромат, свежий и сладкий. Не менее важными является и окрас – насыщенного желтого, золотистого или ярко-оранжевого цвета.

Дыня на зиму «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

  • 2 кг спелой дыни
  • 350 г сахарного песка
  • 1 ч.л лимонной кислоты
  • 1 л кипяченой воды

Читайте также:

Как сварить вкусное варенье из арбуза и дыни: четыре рецепта на зиму

Способ приготовления:

  1. Для этого рецепта подойдут даже незрелые и невкусные плоды. Для начала их нужно промыть холодной водой, затем срезать корку и извлечь семечки. Нарезать небольшими кубиками.
  2. На плиту поставить сотейник с водой и размешать в ней лимонную кислоту с сахаром. Пока сироп закипает, распределить дольки по стерилизованным банкам. Желательно использовать 0,5-литровые емкости.
  3. Когда сироп закипит, сразу залить его в банки с кусочками дыни.
  4. Теперь заготовку нужно простерилизовать в таре с водой. Небольшие баночки достаточно прокипятить 10 минут.
  5. Закрутить крышками и убрать в теплое место на несколько часов. Такими дольками можно украшать торты или мороженое.

Дыня на зиму в сиропе / Фото: Pixabay

Вкусная дыня на зиму

Ингредиенты:

  • 300 г дыни сорта «Торпеда»
  • 300 г дыни сорта «Медовая»
  • 400 г сахара

Смотрите видео, как законсервировать дыню с инжиром:

Способ приготовления:

  1. Дыни очистить от семян и кожуры. Нарезать мякоть кубиками.
  2. Засыпать сахаром и дать настояться 2-3 часа.
  3. Варить до закипания, снять с огня и отставить на 1 час.
  4. Повторить три раза.
  5. Выложить дынное варенье в чистые баночки, закрутить крышками. Можно убирать в погреб.

Маринованная дыня на зиму

Ингредиенты:

  • 600 г дыни без кожуры и косточек
  • 700 мл воды
  • 3 ст. л. соли

Для маринада:

  • 120 мл яблочного уксуса
  • 50 мл воды
  • 100 г сахара
  • 1 ст.л. меда
  • 1/2 лайма или лимона
  • 1/2 см корня свежего имбиря
  • 1 см палочки корицы
  • 1/4 ч.л. гвоздики

Способ приготовления:

  1. Мякоть дыни нарезать кубиками 1х1 см.
  2. Лайм (или лимон) нарезать тонкими кружочками.
  3. В кастрюлю налить воду, добавить соль и довести до кипения. Проследить, чтобы соль растворилась.
  4. Положить кусочки дыни и готовить на слабом огне 15 минут.
  5. Слить жидкость, а кусочки дыни опустить в холодную воду. Дать остыть и откинуть на дуршлаг.
  6. В сотейник налить воду и уксус, насыпать сахар, добавить мед и лайм. Специи положить в марлевый или полотняный мешочек и опустить в маринад.
  7. Нагревать маринад, пока сахар не растворится. Добавить дыню.
  8. Варить на слабом огне в течение 1 часа, пока дыня не станет прозрачной, а сироп немного загустеет.
  9. Разлить заготовку в банки, в каждую положить по кусочку лимона из сиропа.
  10. Закрыть прокипяченными крышками и пастеризовать 15 минут.

Маринованная дыня / Фото: Depositphotos

Дыня на зиму без стерилизации

Ингредиенты:

  • 500 г мякоти дыни без кожуры и семян
  • 500 г сахара
  • 1 палочка корицы
  • 2 звездочки бадьяна
  • 3 бутона гвоздики

Способ приготовления:

  1. Дыню нарезать кубиками одинакового размера. Сложить в глубокую миску или в кастрюлю для варки.
  2. Добавить сахар и хорошо перемешать, чтобы покрыть каждый кусочек дыни. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 8-10 часов. Смесь нужно время от времени помешивать.
  3. Откинуть кусочки на дыни на дуршлаг, подставив под него кастрюлю. Дать постоять 20-30 минут.
  4. Поставить кастрюлю с дынным соком на огонь. Довести до кипения. Периодически помешивая, проварить в течение 5-7 минут на среднем огне.
  5. Добавить в сироп кусочки дыни и все специи. Помешивая, довести до кипения. Готовить 5 минут и выключить огонь. Дать полностью остыть при комнатной температуре.
  6. Затем снова довести до кипения и проварить еще 5 минут. Остудить. На третий раз проварить в течение 10 минут.
  7. Перелить горячее дынное варенье в стерилизованные банки и закатать. Хранить в сухом прохладном месте вдали от солнечных лучей.

Чудо-дыня на зиму в банках

Ингредиенты:

  • 2-2,5 кг. дыни
  • 2 стакана сахара
  • 1 ч.л. лимонной кислоты
  • 1 л воды

Способ приготовления:

  1. В литровую банку насыпать 2 стакана сахара и 1 ч. ложку лимонной кислоты.
  2. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю.
  3. Сироп довести до кипения.
  4. Дыню почистить, порезать кусочками и плотно выложить в стерилизованные банки.
  5. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут. После чего закатать.

Варенье из дыни на зиму / Фото: Depositphotos

Дыня, консервированная на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг дыни
  • 1,5 стакана сахара
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты
  • Вода – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Дыню очистите от кожуры, внутри удалите семена и волокна. Оставьте только плотную мякоть для консервации. Порежьте кубиками.
  2. Уложите не слишком плотно кусочки дыни в стерильные баночки. Залейте их кипятком. Дайте постоять 10 минут. Теперь слейте воду из всех баночек в одну емкость, добавьте в воду сахар и лимонную кислоту.
  3. Перемешайте, доведите до кипения и снова распределите воду по баночкам. Прикройте крышками банки и простерилизуйте их удобным способом по 5 минут, затем закупорьте или закатайте. Консервированная на зиму дыня для хранения готова.

Дыня в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

  • 1,5 кг сахара
  • Вода – по вкусу
  • 1 кг дыни
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты

Способ приготовления:

  1. Банки необходимо тщательно промыть и поставить в духовку на минимальную температуру минут на 10.
  2. Дыню хорошенько помыть, разрезать пополам и удалить косточки.
  3. Очистить дыню от кожуры и порезать мякоть небольшими кубиками.
  4. Достать банки из духовки и уложить в них дыню, очень плотно набивать не нужно.
  5. Залить банки кипятком и накрыть крышкой, оставить постоять 10 минут.
  6. Аккуратно, придерживая крышку, слить воду из банки в кастрюлю, добавить сахар и лимонную кислоту.
  7. Варить сахарный сироп на небольшом огне до закипания, постоянно помешивая.
  8. Залить сахарным сиропом банки с дыней.
  9. Теперь нужно банки стерилизовать – в кастрюлю налить воду и довести ее до кипения. На дно кастрюли лучше постелить полотенце, чтобы банки не разбились об дно. Поставить в кастрюлю горячие банки и кипятить на самом маленьком огне в течении 10 минут. Стерилизованные баночки закатать крышкой и накрыть полотенцем, оставить так до полного остывания.
  10. Хранить такую дыню можно в холодильнике или погребе.

Консервированная дыня в сиропе / Фото: Pixabay

Дыня на зиму в сиропе

Ингредиенты:

  • 600 г дыни
  • 1 стакан сахара
  • 400 мл воды
  • 2 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления:

  1. В воду всыпать сахар и поставить на огонь. Довести до кипения и поварить в течение 5 минут, чтобы сироп загустел. Добавить лимонный сок, перемешать.
  2. Дыню очистить от кожуры и семян.
  3. Нарезать дыню кубиками и разложить по стерилизованным банкам.
  4. Горячий сахарный сироп влить в банки с дыней.
  5. Прикрыть банки крышками и простерилизовать привычным способом, в воде или в духовке, в течение 15 минут. Удобно стерилизовать банки с консервацией в духовке. Для этого ее надо нагреть до 150 ºС, поставить банки и включить таймер на 15 минут. Затем аккуратно вынуть банки из духовки, плотно закрутить крышками.
  6. Остудить и убрать для хранения в прохладное место.

Напомним, ранее мы делились рецептом закуски из дыни, а также писали, как приготовить песочный пирог с дыней.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Консервы из дыни на зиму простой рецепт

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек.

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

  • Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
  • Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #3de3e800-bf3c-11e9-8748-0358df72bbe7

Маринованная дыня на зиму – рецепт вкусный и доступный. Необычная домашняя заготовка из дыни.

Маринованная дыня — Вы когда-либо пробовали такую необычную заготовку из дыни? Теперь, часто маринуют арбуз, но не каждая хозяйка знает, что спелую и ароматную дыню, тоже, можно заготовить на зиму. Попробуйте сделать маринованную дыню по этому простому домашнему рецепту.

Для приготовления дыни маринованной подойдут хорошо вызревшие, но с плотной мякотью дыни.

Кроме дынь нам понадобятся такие продукты:

— Корица молотая 0,5гр. (рассчитано на литровую банку заготовки)

— Гвоздика (зерна) 3-4 шт. (рассчитано на литровую банку заготовки)

— Вода 1,5 литра ( расчет на 5 литр. бан. заготовки)

— Сахарный песок – 550гр. ( расчет на 5 литр. бан. заготовки)

— Столовый уксус концентрация 5% ( расчет на 5 литр. бан. заготовки)

Бахчевые нужно хорошенько вымыть с помощью щетки и промокнуть от воды. Затем, плоды дыни нужно разрезать пополам, очистить кожицу, выбрать ложкой семена и нарезать на небольшие квадратные кусочки.

Получившиеся кусочки мы бланшируем. Сделать это просто, но не помешает некоторая сноровка. Напомним, как правильно бланшировать: очень быстро, всего лишь на одну секунду, погружаем дынные кусочки в круто кипящую воду, вынимаем и немедленно охлаждаем в чистой холодной воде.

На дно подготовленной тары укладываем специи (гвоздика, корица), поверх пряностей выкладываем бланшированную дыню и заливаем горячей маринадной заливкой.

Заполненные и залитые кипящим маринадом банки накрываем стерильными закаточными крышками и ставим в емкость с водой, доведенной до 50 градусов. Стерилизовать, примерно, 12 минут.

После стерилизации банки с домашней заготовкой нужно немедленно закатать и охладить.

Открытая маринованная дыня зимой немедленно заполнит кухню запахом зрелой ароматной дыни, эдаким, «ароматом лета». Да и вкус, этой необычной заготовки, Вас не разочарует. Ее можно кушать как самостоятельное лакомство, а можно испечь ароматный пирог с дынной начинкой.

Простое варенье из дыни и алычи на зиму

Я люблю оригинальные варенья, в которых можно сочетать необычные ингредиенты, создавая уникальный вкус. Именно варенье из дыни и алычи было по достоинству по достоинству оценено и является самым любимым в нашей семье.

Я, обычно, делаю на зиму десять порций такой заготовки, чтобы удовлетворить спрос своей семьи. В такие моменты работа кипит и до фотоаппарата руки не доходят. Сегодня же, я решила сделать небольшую порцию для души, чтобы снять весь процесс пошагово, для иллюстрации данного рецепта.

  • дыня — 1/2 штуки;
  • алыча — 200 граммов;
  • сахар — 300 граммов.

Как приготовить варенье из дыни и алычи

Перед тем как начать варить варенье, нужно дыню вымыть и разрезать пополам. По рецепту, нам потребуется одна половина дыни. Вторую, можно, скушать, чтобы оценить ее вкус и аромат. Из дыни удалить косточки. Обрезать кожицу. Мякоть нарезать небольшими кусочками. Кусочки дыни, по размеру, должны быть, как половинки алычи.

Алычу разрезать вдоль, удалить косточки и поместить в емкость с подготовленными кусочками дыни.

Засыпать дыню и алычу сахаром. Оставить на 2,5-3 часа, чтобы ягоды выделили сок.

Отправить кусочки тыквы с дольками алычи в сахарном сиропе на огонь.

После закипания, убавить огонь и варить двенадцать минут. За это время, дыня и алыча успеет провариться, приобрести нужную консистенцию, но полезные вещества останутся целыми. Готовое варенье из дыни и алычи разложить по подготовленным баночкам.

Закрыть специальными крышками. Перевернуть. Укрыть теплым полотенцем. Остывшие заготовки вынести в подвал на хранение.

Я всегда, в процессе приготовления заготовок на зиму, оставляю немного на пробу, для себя и родных.

Это варенье с приятной кислинкой, нежным ароматом алычи и медовым ароматом дыни, побило все рекорды по вкусовым качествам. Оно невероятно вкусное, полезное и простое в приготовлении. Обязательно попробуйте!

Маринованная, вяленая, в вареньях и джемах, мармеладах – заготовки из дыни на зиму. Солнечное лето в заготовках на зиму из дыни

Солнечная, медовая, янтарная – какими только эпитетами не приукрашаем мы свои впечатления от дыни. Польза дыни очевидна!

Замечательный плод мало кого оставляет равнодушным. Само собой, хочется растянуть удовольствие и запастись ароматным лакомством.

Хранятся свежие дыньки не очень долго, а вот различная консервация из них – очень даже неплохо. А какие варианты при этом возникают!

Маринады, компот, варенье, джемы – дольше перечислять, чем решиться на заготовку.

Заготовки на зиму из дыни – общие принципы приготовления

• Заготавливая на зиму дыню можно использовать не только хорошо вызревшие и сладкие плоды, сгодятся и недозрелые, не имеющие вкуса и сладости. Пригодятся даже корки. Повреждённые гнилью плоды для заготовок непригодны, мякоть должна быть плотной и не перезревшей.

• Перед использованием дыню хорошо промывают водой и удаляют из неё семена, разрезав пополам. Затем нарезают дольками и срезают кожуру, захватывая прилежащую к ней зеленоватую часть. Отделённую мякоть измельчают и используют согласно рецептуре.

• Для консервации нужна будет большая ёмкость, из нержавеющей стали для варки варенья, джема, мармелада. А для приготовления маринада, компота или стерилизации заготовок – объёмная кастрюля. Также потребуется стеклянная тара ёмкостью от 0,5 до 3 литров, металлические крышки и ручной закаточный ключ. Для измельчения мякоти может потребоваться блендер, мясорубка или металлическое сито.

• Первое условие при заготовке на зиму дыни – чистота посуды и всех сопутствующих кухонных устройств и приборов.

• Стеклянные ёмкости следует тщательно промывать и обрабатывать паром, а металлические крышки кипятить. Это позволит уничтожить болезнетворные микробы, что продлит срок хранения заготовок.

• Из дыни варят варенья, джемы, консервируют компоты, её мякоть маринуют или закрывают в банки залив сиропом.

Заготовки на зиму из дыни: простой рецепт маринования

Ингредиенты:

• зрелая дыня – 1,7 кг;

• 700 мл питьевой воды;

• 15 горошинок душистого перца;

• пять небольших палочек корицы;

• 10 зонтиков гвоздики;

• уксусная эссенция – 10 гр.

Способ приготовления:

1. Очистите дыню от семян и кожуры, сочную мякоть нарежьте на кубики с размером ребра не менее 2 см и опустите в интенсивно кипящую воду.

2. Проварите кусочки не менее 4 минут, затем выложите шумовкой в дуршлаг и опустите в холодную воду, чтобы охладить. Обсушите.

3. Подготовьте полулитровые банки, тщательно промыв их горячей водой и используя немного пищевой соды, обработайте паром и обсушите, установив на полотняное полотенце или решётку горлышками вниз.

4. В каждую банку разложите поровну приготовленные специи и наполните их по плечики остывшей дынной мякотью.

5. Для получения нежного маринада растворите в воде сахар и поставьте на слабый нагрев. Как только растворятся последние кристаллы, а сироп начнёт кипеть, влейте быстро уксусную эссенцию, перемешайте и сразу отставьте.

6. Разлейте горячий маринад в банки, немедля накрывая их прокипячёнными крышками, и на десять минут поставьте стерилизоваться в широкую ёмкость с тёплой водой. Обязательно подложите снизу решётку или сложенную 3–5 слоями плотную материю.

7. После этого маринованную дыню следует герметично укупорить, прокатав крышки закаточным ключом.

8. Охлаждают консервацию, перевернув на крышки не укутывая одеялом.

Заготовка на зиму дыни в сахарном сиропе

Ингредиенты:

• небольшая дыня – 1 кг;

• полтора стакана нерафинированного сахару;

• 1/3 ложечки «лимонки»;

• 1 гр. ванилина кристаллического.

Способ приготовления:

1. Ополосните прохладной, а затем хорошо обмойте плод тёплой водой, разрежьте надвое, чтобы выбрать семена, аккуратно срежьте кожицу, а мякоть порежьте, стараясь получить некрупные брусочки или кубики.

2. Подготовленные для консервации литровые или полулитровые ёмкости по самое горлышко наполните дынными кусочками и залейте крутым кипятком.

3. Сцедите настой в одну кастрюлю, добавьте всю меру сахарного песка и «лимонку» с ванилью. Вскипятите, проварите пять минут и, прямо кипящим, разлейте сироп в банки. Накройте их подготовленными (прокипячёнными) металлическими крышками, простерилизуйте восемь минут. Затем достаньте и прокатайте крышки ключом для консервации.

Заготовки на зиму из дыни – «Освежающий компот»

Ингредиенты:

• килограмм дынной мякоти;

• один литр отфильтрованной питьевой воды;

• 2 гр. кристалликов лимонной кислоты;

Способ приготовления:

1. Сочную мякоть нарежьте сантиметровыми кубиками.

2. Вскипятите отфильтрованную воду и всыпьте в неё сахар. Как только крупинки сахарного песка полностью растворяться, сразу опустите в сироп кусочки дыни и дождитесь закипания. Снизьте уровень нагрева до среднего, проварите пять минут и добавьте «лимонку». Хорошо размешайте и сразу снимите с огня.

3. Доставая кусочки шумовкой, разложите их по обработанным паром сухим банкам, а компот снова верните на огонь и быстро доведите до кипения.

4. Горячий компот разлейте в банки и поставьте их стерилизовать, накрыв стерильными крышками, подготовленными для закатки.

5. Трёхлитровые ёмкости стерилизуйте 20 минут, двухлитровые – четверть часа, а литровым будет достаточно и 10 минут.

6. Герметично закупорьте банки, достав из кастрюли, и поставьте для охлаждения на крышки под одеяло.

Заготовки на зиму из дыни – варенье «Сладкий янтарь»

Ингредиенты:

• мякоть зрелой дыни – 2 кг;

• столовая ложка ванильного сахара;

• «лимонка» сухая, кристаллическая – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Дынную мякоть нарежьте крупными трехсантиметровыми кубиками и опустите в кипяток на семь минут. Соберите в дуршлаг, промойте быстро струёй прохладной проточной воды и обсушите, оставив на дуршлаге.

2. Смешайте сахарный сироп с водой. На умеренном нагреве приготовьте прозрачный сироп, выложите в него мякоть и оставьте настаиваться.

3. Спустя 4 часа, поставьте варенье на плиту и, медленно доведя до кипения, проварите так десять минут и опять отставьте. Повторите такую процедуру ещё три раза.

4. Во время последней варки, за три минуты до окончания процесса добавьте «лимонку» с ванилью.

5. Готовое ароматное варенье разлейте горячим в чистые сухие банки, закатайте.

Заготовки на зиму из дыни – варенье из корок «Золотая икра»

Ингредиенты:

• очищенные дынные корки – 3 кг;

• полтора кило нерафинированного сахара;

• две небольших упаковки ванильного кристаллического сахара.

Способ приготовления:

1. Жёсткую мякоть дынных корок, без кожуры, перекрутите на мясорубке и поставьте выпаривать на медленный огонь. Обязательно постоянно помешивайте, чтобы не пригорело.

2. Как только вся влага уйдёт, а масса начнёт темнеть, всыпьте в неё сахар, сразу размешайте и дождитесь закипания.

3. Проварите, убавив огонь до минимума, шесть минут, добавьте ванилин и, хорошо размешав, продолжайте готовить ещё 10 минут.

4. После этого готовое варенье, не остужая, расфасовывают в подготовленные банки и герметично укупоривают консервными крышками.

Заготовки на зиму из дыни – «Шоколадный джем»

Ингредиенты:

• 300 гр. очищенной дыни;

• четверть чайной ложки измельчённой в пудру корицы;

• натуральный чёрный шоколад – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Очищенную от кожицы и освобождённую от семян дыню, нарежьте некрупными кусочками в подходящий по объёму таз, засыпьте всем сахаром и, хорошо перемешав, оставьте в покое.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

2. Через три часа поставьте ёмкость на плиту, выставив средний уровень нагрева, и проварите её около сорока минут.

3. Слегка остывшую массу перебейте до однородности блендером. При его отсутствии, перетрите на металлическом сите. Добавьте мелкотёртый шоколад с корицей, перемешайте и доведите до готовности в течение 20 минут при минимальной температуре.

4. Шоколадный джем, расфасуйте по обработанным паром банкам, и герметично укупорьте их.

Заготовки на зиму из дыни – «Мармелад»

Ингредиенты:

• зрелая дыня – 1,2 кг;

• один килограмм сахара;

• две капли мятной эссенции.

Способ приготовления:

1. Разрежьте дыню надвое, чтобы выбрать семена. Проделайте это аккуратно, не задевая по возможности мякоти, а оставшуюся – нарежьте дольками. С каждого кусочка аккуратно срежьте кожицу, а оставшуюся мякоть нарежьте на кубики.

2. Переложите их в широкую посуду, залейте водой так, чтобы она была вровень, и поставьте варить.

3. Как только мякоть станет мягкой, откиньте на дуршлаг и не выливайте отвар, он пригодится.

4. Размягчённые кусочки перетрите через редкое металлическое сито или перебейте блендером до кашеобразной массы.

5. Оставленный отвар смешайте с сахаром и приготовьте сироп.

6. Пюре смешайте с горячим сиропом и на медленном огне уварите в два раза. За две минуты до готовности введите мятную эссенцию и тщательно размешайте.

7. Разложите готовый домашний мармелад по подходящим сухим баночкам и закатайте их.

Самая простая заготовка на зиму дыни – вяление

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1. Плоды, приготовленные к вяленью, обязательно двое суток выдержите на балконе или во дворе. Затем тщательно промойте их мыльным раствором и обсушите на воздухе. Можно, конечно, удалить остатки влаги одноразовым полотенцем, но после этого их всё равно нужно будет просушить на воздухе несколько часов.

2. Приготовленные плоды разрежьте надвое и, выбрав семена, нарежьте дольками 3 см толщины. После этого с кусков срезают кожуру, стараясь захватить соседствующий с нею зелёный слой мякоти.

3. После этого дынные куски разложите по решётке так, чтобы они не соприкасались и накройте их марлей.

4. Провяливайте не менее 14 суток, каждые два дня переворачивая кусочки, чтобы влага испарялась равномерно.

5. Хорошо провяленные полоски переплетите между собой косичками и сложите в деревянные ящички, устланные пергаментом.

Заготовки на зиму из дыни – хитрости приготовления и полезные советы

• Приобретайте дыни на специализированных рынках или супермаркетах, где продаваемая сельскохозяйственная продукция проходит все необходимые проверки. Не покупайте бахчевые, продающиеся вдоль трасс, они хорошо впитывают в себя содержащиеся в выхлопах авто токсические вещества. Не следует приобретать плоды с пятнами гнили, трещинами или вмятинами.

• Обратите внимание на запах. У спелой дыньки даже кожура имеет нежный аромат ванили или мёда. Его отсутствие говорит о том, что плод незрелый.

• Если надавить на кожуру хорошо вызревшей дыни, она будет слегка «пружинить», при нажатии на переспевший плод, пальцы будут проваливаться.

• Перезревшие плоды для заготовок не годятся, их мякоть, как правило, горчит. Лучше взять слегка недозревшие, а маринады и сиропы улучшат их вкус.

Консервированная дыня на зиму

Здравствуйте, уважаемые читательницы сайта eda.iwoman.club. Консервированная дыня на зиму — это поистине блаженство вкуса. Она получается нежной, тающей во рту, с легкой кислинкой и приятным послевкусием. Попробуйте заготовить несколько баночек в этом году и вы гарантировано увеличите их количество в следующем.

Ингредиенты

  • дыня 2,5 кг
  • сахар 2 стакана
  • лимонная кислота 1 ч.л.
  • вода 1 л

Как приготовить

  1. В литровую банку насыпать весь сахар и лимонную кислоту. Сверху долить воды, размешать и вылить в кастрюлю.
  2. Сироп довести до кипения.
  3. Дыню очистить, удалить семечки, порезать небольшими кусочками и выложить в стерилизованные банки.
  4. Залить кусочки дыни кипящим сиропом и стерилизовать в кастрюле с водой 10 минут.
  5. После чего закатать.

Дыня на зиму: компоты, варенье, мед из дыни

Дыня — это вкусный и полезный плод, который содержит в своей мякоти множество полезных веществ. В состав дыни входят: пектины; полезные сахара; белки; органические кислоты; минеральные соли.

Доказано, что дыня оказывает омолаживающий эффект на организм. Многие с удовольствием готовят варенье из дыни, мед, цукаты и даже компот.

Заморозка дыни

Дыня обладает особым, теплым и свежим ароматом, таким сладковатым и не приторным, которым могут пахнуть только солнечные летние деньки. Дыня – не лучшая ягода для заморозки. Но если вы безумно любите это лакомство, то небольшие трудности не должны стать для вас помехой.

Для этих целей лучше всего подойдут следующие сорта: «Колхозница», «Крымка», «Персидская» и «Канталупа».

Один из способов хранения замороженной дыни — залить ее сиропом. В контейнер с дыней заливают холодный сахарный сироп и отправляют в морозилку. Дыня в сахарном сиропе позволяет сохранить консистенцию и форму после разморозки, хотя вкус ее немного меняется.

Дынный мед

Как это ни удивительно, но из дыни можно приготовить замечательный дынный мед. Для этого нужно вымыть дыню, удалить семена и шкурку. После этого из мякоти нужно отжать сок, процедить его и варить ягоду на медленном огне. Если мякоть у нее слишком плотная и вам сложно отжать сок, то необходимо отварить такую дыню примерно один час. Затем отожмите сок, процедите его и уварите до готовности. Готовый мед из дыни похож по консистенции на густую сметану светло-коричневого цвета с золотистым оттенком. В таком меде содержится больше 60 % сахара.

Дыня с сахаром

Еще один очень простой рецепт приготовления дыни на зиму, который сохранит все ее полезные свойства и аромат, — дыня с сахаром. Для приготовления вам понадобится очистить дыню от кожуры и вычистить сердцевину. Кожуру необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Затем нарежьте дыню кусочками, смешайте ее с перемешанной кожурой и сахаром. Разложите полученную смесь по баночкам, накройте их пергаментом или марлей и поставьте в прохладное место. Такое лакомство можно использовать в любое время, просто уберите засахарившуюся корку и наслаждайтесь вкусом лета.

Компот из дыни

Компоты из дыни просты в приготовлении, они богаты витаминами, хорошо утоляют жажду и дарят приятные воспоминания о летних днях. Рецептов такого компота много, их готовят как только из дыни, так и с добавлением кислых фруктов. Но мы рассмотрим рецепт классического компота из одной дыни.

Для приготовления напитка идеально подойдет спелая дыня с упругой мякотью. Если у вас не оказалось такой дыни — не беда, компот все равно получится вкусным и полезным.

Итак, возьмите полкилограмма свежей дыни, два стакана воды и полстакана сахара. Очистите дыню от кожуры и косточек, нарежьте кусочками, присыпьте сахаром и уберите в холодильник на 3 часа. Доведите воду до кипения и переложите в нее дыню, которая к этому времени уже пустила сок. Варите несколько минут на слабом огне. После этого дайте компоту остыть и, разлив по стерильным банкам, закупорьте его. Поставьте банки с дынным компотом в темное прохладное место. Кода вам захочется почувствовать аромат лета, откройте одну из баночек и насладитесь нежным вкусом дынного компота.

Как мариновать дыню

Маринованная дыня считается деликатесом и едой для гурманов. В старину маринованную дыню подавали как гарнир к мясным блюдам.

Для того чтобы замариновать дыню, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 0,5 кг дыни;
  • 250 г воды;
  • 150 г 9 % уксуса;
  • 10 г соли;
  • половина чайной ложки корицы;
  • 1 столовая ложка меда;
  • несколько гвоздичек.

Для начала готовят маринад. Смешайте воду, корицу, мед, соль и гвоздику, доведите смесь до кипения, добавьте уксус, прокипятите еще несколько минут, уберите с плиты. Пока маринад остывает, вымойте и очистите от семян дыню, нарежьте ее кубиками и плотно уложите в стерильные банки. Залейте дыню холодным маринадом, накройте банки металлическими крышками и пастеризуйте в течение 20 минут. После этого закатайте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте. Спустя сутки можете убрать банки в кладовку или погреб.

Рецепты варенья из дыни

Дынное варенье– не только безумно вкусное лакомство, но и очень полезное. Польза варенья из дыни заключается в богатом химическом составе, который содержится в мякоти ягоды. Поскольку в процессе варки полезные свойства дыни уменьшаются, то готовить его нужно с минимальной термической обработкой и не затягивать этот процесс надолго.

Предлагаем классический рецепт варенья из дыни. На выходе вы получите десерт с тонким ароматом и утонченным вкусом. Для приготовления вам понадобится:

  • 1 кг дыни;
  • 1,5 стакана воды;
  • 1 кг сахара;
  • 1 лимон или 3 г лимонной кислоты;
  • 5 г ванилина.

Для начала нарежьте очищенную от кожуры и косточек дыню кусочками. Бланшируйте их в течение 5 минут. После этого переложите дыню в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости. Пока из дыни выходит жидкость, приготовьте сироп из сахара, лимонного сока и ванили. Залейте дыню получившимся сиропом и оставьте настаиваться минимум на 6 часов. После этого кипятите полученную смесь на медленном огне 15 минут. Дайте варенью остыть, разложите его по банкам, хорошо закройте и поставьте в прохладное место.

Следующий рецепт — это варенье из дыни с лимоном. Такое варенье можно смело назвать настоящим кулинарным шедевром. Для приготовления вам понадобится:

  • 1 кг дыни;
  • 0,7 кг сахара;
  • 2 средних лимона.

Очистите дыню от косточек и кожуры, нарежьте на одинаковые части и оставьте настаиваться, посыпав сахаром. Когда выделится сок, проварите дыню на слабом огне в течение 10 минут. Полученное варенье оставьте настаиваться на 10 часов и опять прокипятите его 15 минут. Снова дайте варенью настояться приблизительно 10 часов и добавьте лимон, нарезанный дольками вместе с кожурой. Затем прокипятите минут 15. Дайте остыть и повторно прокипятите варенье, после чего разлейте его по стерильным банкам и закупорьте их. Аналогично можно приготовить варенье из дыни с апельсином.

Еще один интересный рецепт варенья из дыни с добавлением бананов. Вкус получается довольно оригинальным, но на приготовление уходит несколько дней. Вам понадобится:
  • 1,5 кг мякоти дыни;
  • 1 кг бананов;
  • 4 лимона;
  • 1,5 кг сахара;
  • водка или ликер.

Порежьте дыню на кусочки и засыпьте ее сахарным песком. Оставьте настаиваться на ночь. Затем добавьте сок из одного лимона и варите на маленьком огне 30 минут. Остальные лимоны нарежьте тонкими дольками вместе с кожурой. Очистите от кожуры бананы и нарежьте их.

Чтобы получилось вкусное варенье из дыни и бананов, добавьте их с лимонами в уже проваренное лакомство и варите на маленьком огне до тех пор, пока все фрукты не превратятся в пюре и масса не начнет густеть. Разлейте горячее варенье по банкам, обмакните бумажные кружочки в алкоголь и уложите поверх, закатайте крышками.

Неописуемым вкусом обладает варенье из дыни и тыквы. А польза его очевидна, ведь и дыня, и тыква содержат в себе множество полезных веществ.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг мякоти тыквы и дыни;
  • 1,5 кг сахара;
  • 300 г воды
  • один лимон.

Тыкву и дыню нужно очистить от кожуры и косточек, нарезать мелкими кусочками и отправить на плиту для тушения, засыпав сахаром. Добавить лимон, нарезанный кусочками, и залить отдельно приготовленным сиропом. Прокипятить на медленном огне 15 минут и отставить настаиваться около 10 часов. Повторить процедуру, постоянно помешивая массу. Снова дать варенью настояться 5-6 часов. Прокипятить последний раз и разлить по стерилизованным банкам, закупорить металлическими крышками и дать остыть. Переставить в погреб и дождаться холодов, чтобы насладиться незабываемым вкусом варенья.

Заготовки из дыни на зиму, вкусные рецепты — пальчики оближешь

Доброго времени суток, дорогие друзья. Сегодня будем делать заготовки из дыни на зиму.

Закончилось лето. Об этом осень ежедневно напоминает утренней прохладой. Основные заготовки заняли свое место на полках для длительного хранения. А руки просто чешутся: чтобы еще такое законсервировать, как бы еще постараться и побольше запасти припасов? Самое время вспомнить о дыне.

Она сейчас уверенно лидирует на всех прилавках и привлекает всеобщее внимание своим ароматом и солнечным видом. Не будем томиться, а уделим ей внимание и предоставим слово: так что же можно приготовить на зиму из плодов этой красавицы.

Заготовки из дыни

Не стоит волноваться о том, как сохранить дыню на зиму. Это очень легко сделать, процесс приготовления напоминает консервацию обычных овощей и фруктов. Что можно приготовить из дыни? Все, что угодно: компоты, цукаты, варенья, желе и пастилу. Ее можно сушить и морозить. И вот этим мы с вами и займемся.

Цукаты из дыни в домашних условиях

Перед тем как приготовить цукаты из дыни заготовьте сироп. Для этого растворите в двух стаканах воды чуть больше килограмма сахара. Этого раствора достаточно для килограмма дыни. Плод очистите от кожуры и семечек, порежьте на небольшие кубики.

Варите за несколько приемов, чаще всего 3 – 4 раза. После окончания приготовления откиньте на дуршлаг, сушите на свежем воздухе. При желании можно посыпать сахарной пудрой.

Как сварить варенье из дыни

Порядок работ по приготовлению варенья следующий:

  • Для варенья отберите только твердую часть продукта. Кожуру, семена и внутреннюю мягкую часть дыни удалите.
  • Порежьте продукт на небольшие кусочки.
  • Окуните кусочки в кипяток на несколько минут и немедленно охладите в холодной воде.
  • Приготовьте сироп: в двух стаканах воды сварите чуть больше килограмма сахара.
  • Положите дыню в сироп и варите несколько минут.
  • Отставьте варенье на 8 часов и еще раз проварите.
  • Варите за 3 – 4 приема. При последнем кипячении добавьте 4 г лимонной кислоты.

Закатайте в стерильные банки, переворачивайте и остужайте по всем правилам консервации.

Видео о приготовлении варенья из дыни в мультиварке
Варенье из корок дыни

Не обязательно готовить варенье из мякоти, можно попробовать приготовить его из корок. Для этого с корок удалите очень тонкий слой кожуры.

Порежьте дыню на небольшие кусочки. Засыпьте сахаром по весу равным дыне, все перемешайте и отставьте. Через 7 часов поставьте дыню на огонь и прокипятите 5 минут, постоянно помешивая.

Охладите и попробуйте на вкус. Если варенье вам уже нравится, доведите до кипения и закройте в стерильных банках.

Добавьте при желании ванилин. Чтобы варенье было насыщеннее можно еще раз охладить и прокипятить повторно.

Рецепт вкусного абрикосового варенья можно найти здесь.

Желе из дыни

Очень вкусное и ароматное желе подавать можно с кусочками дыни или без них, это на любителя. Кроме сахара вам понадобится сок свежего лимона.

Первый вариант

Выжмите сок с 900 г дыни. Закипятите сироп из 300 г сахара на литр воды. Замочите 60 г желатина. Соедините сок дыни, лимона, сироп и желатин. Доведите до кипения. Разлейте по формочкам и охладите.

Второй вариант приготовления желе. Поинтереснее:

На 400 г дыни возьмите 400 г воды, 10 г желатина. Еще вам понадобится 4 с. ложки сахара и ложка лимонного сока.

  • Замочите желатин и подержите на водяной бане.
  • Сварите кусочки дыни с сахаром в течение5 минут.
  • При варке добавьте корочку дыни, а потом выбросите.
  • Соедините немного остуженный сок и растворенный желатин.
  • Положите в бокалы кусочки дыни и залейте жидкостью.

Охладите в холодильнике. Можно положить не только отваренную дыню, но и свежую. Будет вкусно и интересно.

Рецепты желе из черной смородины читайте здесь, а из красной смородины тут.

Вяленая дыня в домашних условиях

Для того чтобы посушить или провялить продукт годные только дыни из твердых сортов. Особенность этого плода в том, что после сушки ломтики остается пластичными и их легко заплетают в косички или скручивают в шарики.

Приступаем к приготовлению:

Очистите дыню и порежьте по особенному на ломтики толщиною в 2 см. Необходимо чтобы у вас получилось по два неразделенных ломтика, в этом случае вы сможете удобно развешивать кусочки для просушки.

Сушиться она будет около двух недель, вам необходимо ее постоянно переворачивать. Хранить можно в сплетенном и закрытом от воздуха в полиэтилене состоянии. Хорошо сохраняются кусочки в стеклянных банках.

Консервированная дыня

На одну баночку консервированной дыни понадобится 4 ложки сахара, щепотка лимонной кислоты, и две дольки имбиря. В подготовленные банки уложите кусочки дыни, имбирь, сахар, налейте кипяток и поставьте стерилизоваться на 5 минут. Закатайте и охлаждайте по всем правилам.

Консервированная дыня, как ананас

Что вкуснее: ананас или дыня? Это спорный вопрос. Но одно известно точно. Ананас все-таки экзотической продукт, да еще с историей. Сто лет назад его обозначили как продукт для буржуазии, помните, Маяковской ведь намекал. Так что попробуем мы законсервировать дыню по буржуазному.

  • Для начала приготовьте сироп. Для этого растворите в литре воды 2 стакана сахара, добавьте чайную ложку лимонной кислоты, закипятите и остудите.
  • Приступите к приготовлению. Годятся только спелые, твердые и сладкие плоды. Разрежьте дыню, уберите зерна, порежьте продукт на небольшие кубики.
  • В стерилизованные литровые банки положите плотно кусочки продукта. Залейте сиропом и поставьте стерилизоваться в кастрюлю.
  • В течение четверти часа банки должны постоять в кипящей воде. Закройте закаточным ключом, переверните и в теплом месте доведите до комнатной температуры.
Видео о том, как консервировать дыню на зиму
Маринованная дыня

Рецепт довольно интересный. Любительницам чего-то необычного стоит обязательно попробовать. На десять полулитровых банок приготовьте полкилограмма сахара, 22 г уксусной 80% эссенции, 1,35 л воды.

  • В каждую банку положите 3 горошины душистого перца, немного корицы и гвоздики.
  • Порежьте на кусочки дыню, подержите 4 минуты в кипятке и охладите быстро под проточной водой. Упакуйте по баночкам.
  • Добавьте в воду сахар, прокипятите 10 минут.
  • Процедите сироп, слейте в кастрюлю, добавьте уксус залейте горячим маринадом банки.
  • Поставьте стерилизоваться в течение 10 минут.

Закатайте, переверните и охладите. Все это вам знакомо.

Сушеная дыня

Для того чтобы высушить дыню в сушилке особых секретов нет. Очистите продукт, удалите семена, порежьте на дольки толщиной до 1 см. Аккуратно разложите по лоткам. Вам потребуется 11 часов времени при 55 градусах температуры. Будьте готовы, что дыня уменьшится в весе больше чем в десять раз.

Можно высушить дыню в духовом шкафу. Кусочки разложите на решетки. Первые 6 часов сушите при 75 градусах. Выключите огонь. Дате пару часов времени выровнять температуре и продолжайте сушить при 60 градусах. Весь процесс займет у вас около суток.

Пастила из дыни

Для приготовления пастилы из килограмма дыни вам понадобится полтора литра воды и 4 стакана сахара. Также приготовьте два лимона, немного сахарной пудры и дробленый миндаль. Приступайте к работам:

  • Залейте порезанную на небольшие кусочки дыню холодной водой и варите под крышкой до тех пор, пока продукт не станет мягким.
  • Протрите через сито, добавьте сахар, сок лимона и продолжайте кипятить до получения густой массы.
  • Разложите пюре на мокрый противень и продержите сутки в проветриваемом помещении, что бы продукт подсох.
  • Порежьте на кусочки, посыпьте сахарной пудрой и миндалем.
Видео — дынный мармелад

Как заморозить дыню на зиму

Дыня содержит большое количество влаги, поэтому, чем быстрее вам удастся заморозить продукт, тем красивее он будет выглядеть. Для хранения порежьте дыню на небольшие куски или сделайте специальной ложкой шарики — так будет интереснее. Продукт удобнее хранится в специальных закрывающихся пакетах или контейнерах.

Лучший способ заморозки – разложите кусочки дыни в один слой на подносе, поставьте в морозильную камеру. После того как кусочки замерзнут, упакуйте в тару для хранения.

Быстро продукт помогут охладить кусочки льда, добавленные в тару для хранения. Выбирая любой из способов заморозки, вы получите продукт наполненный витаминами, минералами, со всеми полезными качествами, но при этом очень трудно добиться сохранение внутренней структуры.

Поэтому предлагаю попробовать заморозить на зиму сорбет. Для приготовления возьмите по стакану сахара и воды на 4 стакана дынных кубиков. Сок цитрусовых плодов добавьте по вкусу.

Сварите сироп, охладите. Взбейтет его в блендере вместе с дыней, добавьте сок апельсина или лимона. Разложите в контейнера. Перед подачей позвольте сорбету немного согреться при комнатной температуре.

Дыня в сиропе на зиму

Дыня, приготовленная в сиропе, по своему рецепту приготовления немного напоминает заготовку под ананас. Но по технологии приготовления имеет отличия. Сразу оговоримся, что рецепт рассчитан на 6 кг солнечного продукта. Порядок работы:

  • Банки тщательно вымойте и обдайте кипятком.
  • Отберите неповрежденную, чуть недозрелую твердую, но сладкую дыню.
  • Удалите семена и кожуру, красиво нарежьте.
  • Упакуйте в банки. Залейте кипятком и выдержите 20 минут.
  • Воду слейте, добавьте 700 г сахара и варите сироп 20 минут, помешивая до растворения сахара и снимая темную пену на поверхности воды.
  • Залейте банки сиропом. Простерилизуйте четверть часа, перед тем как закрыть положите в банку лимонную кислоту на кончике ножа.

Баночки закатайте, переверните и держите в тепле до полного остывания. Храните продукты по возможности в прохладном помещении.

Получить сок из дыни можно при помощи соковыжималки или пресса. Для получения используют спелые целые плоды. Особенность приготовления в том, что используют плод вместе с кожурой.

Если полученную жидкость уваривать в 8 — 10 раз на небольшом огне получится мед дынный. Для приготовления продукта жидкость необходимо два раза отфильтровать: до и после процесса кипения.

Компот из дыни и яблок

Для того чтобы приготовить компот необходимо 600 г дыни, 400 г сахара, 800 г яблок. Понадобится 5 л воды, можно добавить немного сливы, ее кислота прекрасно подчеркнет сладость дыни. Готовится компот просто:

  • Очистите яблоки и порежьте на дольки.
  • Очистите дыню и порежьте на кусочки.
  • Проварите яблочную кожуру 15 минут и выбросите. Добавьте сахар и положите яблоки, через 7 минут положите сливы, доведите до кипения. Добавьте дыню, налейте в подготовленные простерилизованные банки и закатайте.

Как хранить в домашних условиях

Дыня не относится к скоропортящимся продуктам, соблюдая определенные правила хранения можно ее заставить встретить зиму и побыть украшением стола.

Для начала нужно правильно отобрать плоды. Все мятые, с пятнышками и еле заметными дефектами сразу отложите в сторону. Они и сами не сохранятся и другим не дадут. Выбирайте плотные совсем чуть-чуть недозрелые плоды.

Если дыня выращена вами на своем участке, то попробуйте ее специально подготовить к хранению. Оборвите его от стебля, при этом желательно сохранить 3 см от хвостика. После этого дайте дыне полежать 2 дня на одном боку, потом на другом, прямо на грядке под солнцем.

Лучше всего хранить дыню в помещении с влажностью 80% и температурой чуть больше ноля. А комнату перед хранением обработайте дымовой шашкой. Хорошо дыня хранится в подвешенной сетке. Можно разложить по полкам. Единственное ограничение: дыни плохо переносят соседство картофелем и яблоками. Последние способствуют быстрому созреванию и сокращению срока хранения дыни. А вот картофель способен разрушить все: и вкус и запах.

Приведенные выше секреты помогут вам сохранить дыню и наслаждаться ее вкусом в течение года. Это могут быть очень вкусные пастила, цукаты, варенье. Замороженные плоды подойдет для приготовления десертов.

Маринованную и консервированную продукцию используйте для удивления гостей и украшения праздничных столов. А самые вкусные сушенные и вяленые кусочки дыни оставьте детям.

До новых встреч на страничках блога! Если статья была вам полезна, нажмите кнопочки соцсетей, поделитесь с друзьями.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

В рубрике «Запасы на зиму» вы найдете много интересных, проверенных рецептов.

Консервы из дыни на зиму простой рецепт

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Дыня на зиму. Рецепты домашних заготовок

Дыня – полезный летний продукт. Она очень вкусная, сочная и ароматная. Многие хозяйки из дыни делают на зиму заготовки в виде компотов, варений, джемов. Из статьи вы узнаете, чем полезна дыня для организма, и что из неё можно приготовить. Рецептов из неё очень много, но мы рассмотрим самые основные. Это компоты, варенье и просто консервированная дыня. Она даёт неповторимый аромат и вкус.

Полезные свойства

Изначально этот продукт выращивали в Древнем Египте, а у нас он появился уже в XVII веке. Калорий в дыне очень мало, поэтому её советуют диетологи. Однако бытует мнение, что это тяжёлая пища для желудка, поэтому злоупотреблять ею не стоит.

В дыне много витаминов, железа, калия, кальция, натрия и хлора. Её рекомендуют доктора при пониженном гемоглобине, истощении. Также её применяют при сердечно-сосудистых заболеваниях и атеросклерозе лёгкой степени.

Дыню употреблять советуют во время приёма антибиотиков. Доктора утверждают, что она выводит токсины и усиливает действие лекарств. Благодаря большому количеству ферментов поддерживается кишечник, поджелудочная железа. При расстройстве желудка дыня имеет свойство его укреплять.

Если у человека слабый иммунитет и он подвержен разным заболеваниям, тогда этот продукт употребляют для укрепления организма и восстановления сил. Доктора советуют дыню не принимать с другими продуктами. Она может навредить не только кишечнику, но и организму в целом. Хозяйками часто готовится дыня на зиму. Рецепты можно выбрать несложные и быстрые.

Компоты из дыни

Как говорилось ранее, из этого продукта можно приготовить много блюд. Самое распространённое – это компот. Из дыни он получается ароматный и вкусный. Для его приготовления возьмите:

  • Дыню – 0,5 кг.
  • Воду – 500 мл.
  • Сахар – 100 гр.

Для начала необходимо дыню почистить. Уберите семена и кожуру, а оставьте только мякоть. Её порежьте кубиками или полосками. Продукт засыпьте сахаром и отставьте. Чтобы дыня пустила сок, пусть постоит в холодном месте примерно 2,5 часа.

Теперь поставьте воду на огонь для закипания. Затем положите в неё дыню с соком. Необходимо проварить не более 3 минут. Чем больше времени компот стоит на плите, тем меньше витаминов останется.

Когда проварили жидкость 3 минуты, отставьте с огня и остудите. Теперь можно разлить горячий компот по заранее простерилизованным банкам. Закатайте и накройте полотенцем до полного остывания. Компот из дыни готов. Вы можете добавить в него листики мяты, немного сливы или других сочетаемых фруктов. Компот будет более освежающим и насыщенным.

Консервированная дыня

Для сохранения витаминов необходимо продукт правильно приготовить. Тогда получается очень вкусная и полезная дыня на зиму. Рецепты простые и быстрые.

Чтобы приготовить консервированную дыню, приготовьте продукты:

  1. Средняя дыня – 3 шт.
  2. Лимонная кислота – 1 ч. л.
  3. Сахар – 400 гр.
  4. Вода.

Очистите дыню. Нужно убрать все семечки и кожуру. Мякоть промыть под холодной водой, обсушить на полотенце. Продукт нарежьте кубиками, оставьте. Пока приготовьте сироп. Возьмите литровую стерильную банку, положите туда сахар и лимонную кислоту по рецепту. Налейте столько воды, сколько поместится, всё перемешайте.

Вылейте сироп в ёмкость, поставьте на огонь, закипятите. Тем временем кусочки дыни положите в литровые банки и залейте горячим сиропом. Для того чтобы консервация долго сохранилась, простерилизуйте уже полные банки не меньше 10 минут. Закатайте, накройте чем-то тёплым до полного остывания.

Варенье из дыни

Этот продукт сочетается со многими фруктами. Это груша, яблоки, апельсины, виноград, бананы, лимоны и др. Поэтому вы можете поэкспериментировать. Однако для начала попробуйте приготовить классическое варенье. Для этого рецепта вам необходимо на 1 кг мякоти дыни приготовить сахар (1 кг) и два лимона.

После того как очистили продукт от семечек и кожуры, мякоть порежьте крупными кубиками, сложите в ёмкость, сюда же нужно высыпать сахар и оставить на ночь.

Утром выдавите из одного лимона сок в ёмкость с дыней, поставьте всё это на медленный огонь, перемешайте и варите. Пену, которая образовывается, необходимо периодически убирать. Варенье должно вариться полчаса.

Тем временем нужно второй лимон очистить от косточек и вместе с цедрой очень мелкими кубиками порезать. Его положите в ёмкость с вареньем и продолжайте варить, пока не загустеет. Попробуйте на вкус, возможно, вы захотите более сладкую массу, тогда добавьте ещё сахара.

Горячее варенье разложите в банки, закатайте и поставьте под тёплое одеяло до остывания. Получилась не только вкусная дыня на зиму, но и полезная. Если в это же варенье вы добавите бананы, варенье будет более сладкое, а апельсины дадут кислинку. Многие хозяйки для освежающего эффекта добавляют мяту. Всё зависит от ваших предпочтений.

Джем из дыни

Для приготовления этого блюда вам понадобится спелый и мягкий продукт. Джем варится так, как и варенье, только без кусочков. Многие хозяйки его взбивают блендером, чтобы получилась однородная масса.

Для джема из дыни необходимо брать на 1 кг продукта столько же сахара. Если хотите разбавить вкус и сделать его с кислинкой, добавьте лимон или 1 чайную ложку кислоты.

Сначала дыню засыпьте сахаром, пусть постоит около трёх часов. Когда появился сок, поставьте на медленный огонь до уваривания. После того как дыня стала мягкой, взбейте её блендером, проварите ещё 10 минут и горячим закатайте. Джем из дыни готов.

Советы опытных кулинаров

Многие повара считают, что корица добавляет пикантность. Только с ней желательно не переборщить. Вполне достаточно одной палочки на литровую банку. Благодаря лимону получается кисло-сладкий вкус.

Для длительного хранения консервации опытные кулинары всегда в банку сверху кладут хотя бы одну чайную ложку сахара. Это хороший консервант. Дыню для компотов желательно брать твёрдую, немного не доспевшую.

Для варенья продукт берётся мягкий. Если хотите чувствовать кусочки дыни, тогда возьмите более твёрдую. Однако мягкая даёт много сока и аромата.

Продукт выбирайте целый. Если дыня местами колотая, битая, она потеряла некоторые полезные свойства. Из неё не стоит делать варенье или компоты. Не покупайте продукт, если он продаётся возле трассы. Представляете, сколько он впитал вредных веществ! От такого продукта можно получить не столько пользу, сколько вред.

Для более насыщенного аромата варенья или компота положите в самом конце варки два листика мяты, цедру лимона или 3 штуки корицы. Потом выньте. Получится очень приятный аромат, который в зимнее время удивит ваших гостей.

Если вам жалко выкидывать кожуру, попробуйте сделать мармелад из неё. Для этого нужно на 1 кг шкурки 2 кг сахара и один литр воды. Варится мармелад долго, нравится не всем. Поэтому для начала попробуйте сделать хотя бы 200 гр. этого лакомства.

Благодаря дополнительным компонентам получается дыня на зиму не только вкусная, но и ароматная. Пробуйте, экспериментируйте, и вы найдёте для себя именно те рецепты, которые придутся вам по душе.

Замораживаем на зиму: дыня и арбуз

Cамые сезонные летние фрукты. Тот случай, когда надо ловить момент! Если хотите радовать себя арбузом и дыней зимой, отложите другие заготовки и займитесь этими яркими лакомствами.

Арбуз и дыня неплохо переносят замораживание, но надо понимать, что при размораживании они будут мало похожи на себя летом – получится лужица и немного «каркаса» из клетчатки. Поэтому заготавливайте фрукты так, чтобы их можно было замороженными же и использовать. Например, положить в напиток вроде сангрии или просто в воду и сделать ее вкусной и полезной, съесть как десерт или быстро взбить в блендере и сделать сорбет.

Заморозка арбуза

Сладкий и сочный, арбуз может стать полноценным десертом зимой, если его правильно выбрать и заморозить. Порезать можно не просто ломтиками, а фигурно, или заморозить в виде шариков, вырезав их специальной ложкой. Важно помнить, что в арбузе очень много воды. При замораживании она будет расширяться – точно так же, как это происходит в бутылке. Поэтому когда будете упаковывать арбуз для постоянного хранения, не накладывайте его в контейнеры слишком плотно и не сворачивайте слишком туго пакет. Оставьте пространство, чтобы емкость с заготовкой не лопнула.

1. Вымойте арбуз, вытрите насухо. Разрежьте на ломтики, снимите кожуру, выньте все косточки, которые можно будет достать.

2. Нарежьте порционными ломтиками желаемого размера и формы. Выньте все оставшиеся косточки.

3. Разложите ломтики арбуза на поднос. Важно, чтобы они не соприкасались, иначе склеятся в один кусочек.

4. Поставьте в морозильную камеру до полного замораживания. Затем выньте, снимите ломтики с подноса, разложите в пакеты или контейнеры и снова поставьте в морозильник для хранения.

Заморозка дыни

Главная ошибка при замораживании дыни – пытаться запасти ее на зиму крупными кусками. Этого делать не стоит: мякоть довольно плотная, чтобы замерзнуть, ей нужно время. Дыня будет замораживаться медленно и неравномерно и в итоге при размораживании получится невкусной. Так что лучше нарежьте ее небольшими ломтиками. Так ее можно будет даже положить в салат.

1. Вымойте и вытрите дыню. Разрежьте пополам, снимите кожуру. Ложкой выньте семена. Промокните оставшуюся жидкость бумажным полотенцем.

2. Нарежьте мякоть порционными ломтиками, разложите их на поднос и поставьте в морозильную камеру.

3. Когда дыня замерзнет, выньте ее, разложите по пакетам или контейнерам и снова поместите в морозильник для хранения.

Как засушить дыню — Заготовка фруктов и ягод от 1001 ЕДА

В этом году у нас неплохой урожай дынь и арбузов. Арбузы – могут полежать на хранении, а вот дыни быстро портятся. Я стала делать так: если вижу, что дыня портится или мы не успеваем съедать, остатки я сушу. Делаю это впервые, но у меня получается очень даже не плохо. Правда, вот дынька, после того как высохнет, не такая сладкая, как сушёная азиатская дыня из моей молодости – сказывается нехватка тепла.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 35 ккал / 100 г

Чтобы приготовить сушеную дыню на зиму, вам понадобится:

дыня

Как приготовить сушеную дыню на зиму.

1. Как известно, высушенная дыня замечательно сохраняет все свои полезные вещества, а потому, и заготавливать ее на зиму не просто можно, а нужно. Делать это не так сложно
Разрезать её и вычистить семена.
2. Теперь режим её на дольки толщиной 1- 1,5 сантиметра. Обязательно обрезать кожуру, захватывая твердую частью дыни.

3. Уложить дольки дыни на решетку (противень).

4. Духовку хорошо разогреть и поставить в неё решётку (противень) минут на 20. После этого температуру уменьшить примерно градусов до 70. Чуть-чуть приоткрыть дверцу духовки и оставить в ней дыню часов на 6-7. Обязательно проверять и периодически переворачивать (лучше это делать почаще).
5. Затем вытащить кусочки и ещё оставить их на просушку в проветриваемом помещении (я держала на веранде), для полного высыхания.

6. Отмечу, что дыня полностью всё равно не высыхает, а остаётся мягкой и при сгибании не ломается.

7. Я складываю сушеную дыньку в стеклянные ёмкости (можно в баночки или полотняные мешочки).

Сбережем, что вырастили!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 07. 09.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Зимняя дыня сейчас горяча: вот почему

Озимая дыня , также известная как восковая тыква и пепельная тыква, сейчас привлекает большое внимание, потому что она помогает пищеварению и обеспечивает тонну питательных веществ. Китайская зимняя дыня является неотъемлемой частью многих восточноазиатских кухонь.

Это становится все более распространенным в США среди людей, придерживающихся кето-диеты, где фрукты являются вариантом с низким содержанием углеводов. Озимые дыни выращивают по всей Азии, а крупные плоды часто продаются в специализированных супермаркетах, и их легко выращивать в большинстве районов США.С.

Мы собираемся обсудить шаги, которые нужно предпринять садоводам, чтобы вырастить питательные и вкусные тыквы. В то время как азиатская зимняя дыня быстро растет на многих типах почвы, небольшая подготовка обеспечит здоровый урожай, свободный от болезней и вредителей.

Мы также расскажем вам, как и когда собирать дыню на зиму, как ее использовать и хранить и даже что делать с листьями и цветами.

Что такое зимняя дыня?

Зимняя дыня — это крупный плод, который растет на свисающих лозах.Люди называют дыню пепельной тыквой, потому что, когда она созрела, она имеет пепельный вид. Вопреки своему названию, зимняя дыня растет летом для сбора урожая поздним летом или ранней осенью. Собранные дыни легко хранить, поэтому китайская зимняя тыква часто доступна зимой.

Люди называют рябину овощем, потому что она похожа на огурец, который тоже является фруктом, но на кухне к нему относятся как к овощу. Каждая часть растения озимой дыни съедобна и в основном используется для приготовления блюд и лекарственных препаратов.

Люди путают зимнюю дыню с китайской мохнатой тыквой, потому что они очень похожи по выращиванию, сбору урожая, вкусу и текстуре, но зимние дыни намного крупнее.

Как выглядит зимняя дыня?

Озимые тыквы вырастают очень большими – иногда они могут весить 30 фунтов и более. Висячие лозы опушены и могут вырасти до шести футов в длину. Листья имеют пять или семь лопастей вокруг центра в форме сердца, как и многие тыквенные овощи.Цветы большие и ярко-желтые, собирать их можно с июля по сентябрь.

Зимние дыни обычно имеют продолговатую форму и светло-зеленый цвет в незрелом состоянии. Созревающие плоды приобретают пепельный вид, что дает растению названия «Зимняя дыня» и «Ясеневая тыква». Зимняя дыня может достигать 40 фунтов, когда она полностью созреет.

Пищевая ценность тыквы зимней дыни

Одной из причин того, что китайская зимняя дыня часто упоминается в новостях, является ее огромная питательная ценность .

Зимняя дыня богата калием и множеством других полезных минералов. Тыква примерно на 96% состоит из воды и идеально подходит для диет для похудения. Китайская зимняя тыква богата аминокислотами, витаминами B1 и B6 и витамином C.

Витамины и минералы, содержащиеся в тыкве зимней дыни, помогают вашему телу поддерживать здоровую функцию клеток. В рационе многих людей отсутствуют надлежащие минералы, такие как железо и калий, а зимняя дыня богата этими необходимыми питательными веществами. Люди, соблюдающие диету, чувствительную к углеводам, найдут зимнюю дыню вкусным способом получить важные питательные вещества без добавления большого количества углеводов.

Традиционное использование зимних тыкв

Традиционная китайская медицина и многие другие культуры Юго-Восточной Азии используют зимнюю дыню. Китайцы часто используют фрукт для лечения проблем с почками, отеков, гипертонии и потери веса. Листья иногда измельчают и используют для лечения синяков и отеков. Во многих культурах зимняя дыня используется для лечения широкого спектра заболеваний пищеварительного тракта.

Зимняя дыня содержит тонны антиоксидантов, и многие поставщики традиционной медицины знают, что она обеспечивает очищение и детоксикацию. Питательные вещества и витамины, содержащиеся в зимней дыне, могут помочь в когнитивной функции и зрении, а также повысить иммунитет к вирусным и бактериальным инфекциям. Некоторые люди могут даже испытывать повышение уровня энергии и улучшение кровообращения, когда они регулярно едят зимние дыни.

Как вырастить озимую дыню

Win

ter Дыни огромны и требуют много времени для созревания, поэтому важно планировать. Зимним растениям тыквы требуется 110 дней безморозной погоды, и они идеально растут в климате со средней дневной температурой ниже 90 градусов.Зимние дыни предпочитают полное солнце и требуют достаточного количества воды.

Когда начинать выращивать семена озимой дыни

Семена озимой дыни можно высевать прямо в подготовленный сад через две недели после последних заморозков. Садоводы могут ускорить сезон, посадив семена в помещении за шесть недель до посадки. Саженцы озимой дыни готовы, когда появилось от четырех до шести листьев, а температура почвы выше 60 градусов по Фаренгейту. Наибольший успех вы добьетесь, используя биоразлагаемые стартовые горшки для семян, так как легко повредить нежные корни молодых саженцев.

Как посадить озимую дыню

Высевайте от четырех до шести семян глубиной 1 дюйм в холмики или углубления диаметром 24 дюйма. Используйте 6-12-дюймовую насыпь, если вы планируете орошать или если вы живете в климате с летними осадками. Депрессия помогает обеспечить много воды в засушливом климате. Сделайте углубление примерно на два дюйма глубиной и создайте ободок вокруг углубления.

Проредите сеянцы, когда они разовьют 2 или 3 настоящих листа, чтобы у вас выросли 2 или 3 самых сильных растения.Обрежьте прореженные саженцы ножницами у земли. Если вы пересаживаете, вы можете поместить от одного до трех растений в каждый холмик.

Почва и вода для озимых дынь

Китайская рябина растет на различных почвах, но лучше всего приживается при посадке в рыхлую, хорошо дренированную почву, перевернутую с компостом. Идеальный рН почвы для озимых дынь составляет 6,0-6,8. Выдержанный навоз, добавленный в почву осенью перед посадкой, даст сильные растения озимой дыни.Используйте чай с органическим удобрением каждые две-три недели в течение вегетационного периода.

Овощи пепельной тыквы требуют частого и постоянного полива. Нерегулярный полив приведет к снижению урожайности и роста растений. Полив следует проводить по установленному графику, чтобы почва оставалась влажной, но не мокрой. Избегайте распыления воды на листья, чтобы предотвратить рост плесени и бактерий.

Когда собирать белые тыквы

Озимые тыквы долго растут. Вы должны быть готовы к сбору урожая примерно через 110 дней роста.Озимые дыни готовы к уборке, когда зрелые плоды имеют пепельный вид, а стебель засох и стал коричневым. Спелая дыня будет сладко пахнуть на конце стебля и будет большой и тяжелой.

Вы также можете собирать незрелые зимние дыни. Вкус несколько слаще молодых дынь. По мере роста зимней дыни срывайте несколько желтых цветков, чтобы на каждой лозе росло не более четырех ясеневых тыкв. Зимние цветы дыни можно приготовить и съесть.

Вредители и болезни, общие для озимых тыкв

Озимые тыквенные дыни восприимчивы ко многим типам вредителей и болезней, многие из которых домашний садовник может легко предотвратить и избежать. Как только ваши зимние дыни начнут проявлять признаки болезни или болезни, вам нужно будет действовать быстро, чтобы спасти растение и предотвратить распространение проблем на другие растения в вашем саду.

– Вредители

Наиболее распространенными вредителями , воздействующими на выращивание озимых дынь, являются тли, паутинные клещи и гусеницы.Особое значение зимние бахчевые растения привлекают жуков-огурцов. Огуречные жуки проедают маленькие дырочки в листьях, но самая большая проблема заключается в их роли в передаче увядания другим растениям. Увядание — это бактериальное заболевание, переносимое жуками-огурцами, которые могут быстро уничтожить большие площади вашего сада.

Лучший способ обработать сад от таких вредителей, как тля и огуречный жук, — использовать диатомовую землю, слегка присыпав посевы между поливами. Вы должны тщательно удалить зараженные растения и приложить усилия, чтобы предотвратить распространение вредителей на другие растения.Вы также можете использовать смесь 70% масла нима и воды, распыленную на растения, чтобы убить паутинных клещей, тлей и сотен других вредителей, привлекающих зимние растения дыни.

– Болезни

Наиболее частой причиной болезней , поражающих растения озимых дынь, является неправильный полив. Такие растения, как зимняя дыня, очень восприимчивы к плесени, вызванной намоканием листьев, когда условия не позволяют им быстро высохнуть. Вы всегда должны избегать смачивания листьев висячих виноградных растений, таких как озимая дыня.

Чрезмерный полив увеличивает вероятность создания идеальных условий для корневой гнили. Растения, пораженные корневой гнилью, будут выглядеть болезненными, желтыми, у них будут вздутые лозы и листья. Как только корневая гниль станет проблемой, вам нужно будет удалить растение из вашего сада, стараясь не распространять почву на другие растения. Не компостируйте растения с признаками корневой гнили, потому что грибок будет распространяться через ваш компост и продолжать заражать посевы в течение нескольких лет.

Как использовать зимнюю дыню

Большая часть озимой дыни выращивается из-за больших плодов, используемых во многих супах, тушеных блюдах, карри и других азиатских блюдах.Кожура зимней дыни тонкая и легко очищается. Нарежьте зимнюю дыню на куски, прежде чем использовать ее в блюдах. Поскольку зимняя дыня сама по себе не имеет особого вкуса, во многих блюдах ее используют для улучшения приправ, которые мясо плода получает во время приготовления.

Цветы зимней дыни можно срывать, когда они полностью развиты, и они превосходны, если их фаршировать рисом или чоризо и обжарить. Цветы имеют вкус, похожий на шпинат, и добавляют важные питательные вещества в ваш рацион. Цветы также можно обжаривать, чтобы придать цвет и текстуру многим блюдам.


Нежные молодые побеги и усики можно срезать и использовать в приготовленном или сыром виде для салатов. Многие рецепты, в которых используются зрелые лозы, требуют, чтобы повар удалял волоски с помощью овощечистки. Виноградные лозы и усики можно обжарить в качестве уникального дополнения ко многим рецептам жаркого.

Популярной закуской во многих частях Азии является сушеная и засахаренная зимняя дыня. Естественная сладость фруктов усиливается в процессе сушки и засахаривания, что делает их вкусной закуской, которая по-прежнему обладает питательной ценностью.Вы можете использовать пищевой дегидратор дома, чтобы высушить зимнюю дыню, чтобы сделать засахаренные кусочки дыни.

Как сохранить зимнюю дыню

Когда собираешь зимнюю дыню, избегай соблазна помыть плоды. Немытая зимняя дыня остается съедобной до пяти месяцев при хранении в прохладном темном месте.

Нарезанная зимняя дыня должна быть завернута в пищевую пленку и храниться в холодильнике, где она хранится от пяти до семи дней. Цветы и молодые усики следует использовать сразу после сбора урожая.

Заключение

  • Зимнюю дыню также называют восковой тыквой или пепельной тыквой, и ее часто путают с китайской волосатой дыней.
  • Пепельная тыква — это незаменимый пищевой продукт с высоким содержанием витаминов, минералов и необходимых питательных веществ. Он стал популярным в качестве диетической помощи, чтобы помочь людям похудеть.
  • Практики народной медицины используют зимнюю дыню по целому ряду причин.
  • Садоводы могут выращивать озимую дыню в любой местности, где в течение вегетационного периода не менее 110 безморозных дней.
  • Озимая дыня предпочитает хорошо дренированную почву и внесение навоза и компоста для здорового роста.
  • Равномерный и постоянный полив жизненно важен для здорового урожая озимых дынь.
  • Распространенными вредителями являются тля и огуречный жук, с которыми необходимо бороться, чтобы предотвратить их распространение.
  • Озимую дыню обычно собирают, когда плоды созрели, и чаще всего используют в супах, тушеных блюдах и рецептах жаркого. Цветы и усики также съедобны.
  • Зимняя дыня должна храниться целиком и немытой, чтобы сохранить свежесть.

Вырастить зимние дыни в саду несложно. Самое важное, что нужно помнить, это то, что зимняя дыня — это большое раскидистое растение, которому нужно много места.

Садовники, которые не допускают, чтобы растения имели более четырех дынь на лозе, добьются наибольшего успеха и вырастут вкусные зимние дыни.

Если вам нужна помощь в уходе за садом, вы обратились по адресу! Мы любим садоводство и хотим поделиться этой любовью с вами.Присоединяйтесь к нашему динамичному садовому сообществу.

Последние сообщения от Evergreen Seeds (см. все)

Озимые дыни: новый урожай для производителей из Мичигана

Если в вашем районе обслуживания проживает значительное количество азиатского населения, подумайте о том, чтобы начать выращивать озимые дыни, чтобы удовлетворить их кулинарные потребности.

Зимняя дыня или китайская восковая тыква ( Benincasa hispida ) широко используется в кухне Юго-Восточной Азии. Он используется в супах и жарком различных видов от Индии до Китая.Его также можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких месяцев, отсюда и название «зимняя дыня». Хотя он относится к другому роду, его требования к выращиванию аналогичны арбузам, культуре, обычно выращиваемой в Мичигане.

По этой причине в 2016 году в Центре исследований и распространения знаний Юго-Западного Мичигана в Бентон-Харборе, штат Мичиган, было посажено восемь сортов (см. Таблицу), чтобы определить их коммерческий потенциал. Восемь сортов различались по размеру, форме и степени зрелости (см. таблицу и фотографии 1-2).

Количество плодов и средний вес плодов восьми сортов озимых дынь, выращенных в Центре исследований и распространения знаний Юго-Западного Мичигана в 2016 г. Семена получены от Evergreen Y.H. Enterprises, P.O. Box 17538, Anaheim, CA 92817.

Разнообразие

Фрукты номер

Ср. фрукты вес (фунты)

№растений собрано

Плоды на растение

Гибридный малый круглый

195

4,6

15

13

Большой круглый

29

23,0

5

5,8

Длинный великан

3

62. 1

6

0,5

Южная Темная Кожа

23

31,3

11

2.1

Большой продолговатый

104

4,5

9

11,6

Гибридный чудо-воск

29

15.1

16

1,8

Гибрид Тао Нуан

157

9,62

Не в счет

—

Тайский гибридный малый

115

8,0

17

6,8

Фото 2.Озимые дыни Long Giant (слева) и Southern Dark Skin (справа), выращенные в Центре исследований и расширения знаний Юго-Западного Мичигана в 2016 году.

Имея небольшой опыт выращивания озимых дынь, сложно определить степень зрелости. По мере созревания плодов на них обычно образуется белый восковой налет, который легко стирается с рук и одежды. На плодах также есть жесткие волоски, которые раздражают кожу, поэтому обращаться с ними лучше всего в перчатках. Southern Dark Skin не производит воск, но имеет волосы.Большой продолговатый созрел первым, не только раньше образовался восковой налет, но и растения погибли, подвергая плоды воздействию солнца и потенциальному солнечному ожогу (Фото 3). Их собирали в начале сентября. Остальные сорта собирали с середины сентября по октябрь. Урожай, возможно, можно было бы собрать раньше, но он был отложен из-за отсутствия опыта работы с фруктами.

Фото 3. Длинная продолговатая озимая дыня с белым восковым налетом и стареющими листьями, свидетельствующими о зрелости.

Hybrid Wonder Wax имел чрезвычайно эффектные цветы (Фото 4), которые были хорошо видны над листовым пологом. У других записей цветы были спрятаны под кронами листьев. Выставленные напоказ цветы могут способствовать привлечению опылителей и увеличению завязываемости плодов, но другие экземпляры, по-видимому, не пострадали от уменьшения завязывания плодов. У Long Giant было низкое завязывание плодов, но в любом случае он плохо адаптирован к юго-западу от Мичигана, поскольку для созревания требуется 150 или более дней.

Фото 4. Гибрид Wonder Wax с эффектными цветками над листовым пологом.

Были предприняты усилия по сбыту зимних дынь через фермерские рынки и китайские рестораны. Наш опыт показал, что не форма была проблемой, а размер. Большинство покупателей хотели крупные плоды — 15 фунтов или выше, но они брали дыни меньшего размера до 10 фунтов. Дыни продавались либо дынями, либо фунтами. Большинство дынь подходящего размера продаются по цене 4 или 5 долларов за дыню или 0,30 доллара за фунт.

Из восьми оцененных сортов сорта Large Round были лучшими по количеству и размеру плодов. Другие входы принесли больше фруктов, но их было меньше, что было нежелательно для покупателей. Гибрид Small Round имел не только маленькие плоды, но и довольно тонкую мякоть. Из двух крупных плодов сорт Southern Dark Skin имеет больший потенциал, чем Long Giant, из-за более плотного завязывания плодов и более короткого периода созревания.

Если вы занимаетесь прямым маркетингом и ищете другую культуру для выращивания, Расширение Университета штата Мичиган предлагает зимние дыни, безусловно, заслуживающие вашего внимания, особенно если у вас есть значительное азиатское население.

Была ли эта статья полезной для вас?