Еда фьюжн: Еда в стиле fusion — Еда в кадре — LiveJournal

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Еда в стиле fusion. Кухни фьюжн Особенности использования в интерьере

На первый взгляд может показаться, что нечто подобное в отношении искусства попросту невозможно. Каждый стиль по-своему логичен, тщательно продуман и завершен. Вклиниваясь в его последовательную структуру и попытки внести собственные коррективы ни к чему, кроме хаоса не приведут. Но искусство — это и есть хаос, который рождается в умах великих архитекторов, художников, дизайнеров.

Очевидно, скептик может сразу обрушить такую логику, указав на то, что при попытках убрать или изменить один единственный элемент в любом стиле приведет лишь к самодеятельности, и полученный результат не станет претендентом на звание «мысль года». Пожалуй, с этим можно было бы согласиться, если эти попытки не являются оправданными, продуманными, а в итоге получается не просто некий суррогат искусства, а новый гармонирующий и стильный элемент.

Невероятно, но описанный выше подход давно превратился в целое направление под названием «Фьюжн». По сути, это возможность дать бой существующей системе и совершить настоящую революцию в мире искусства.

Модульные готовые кухни серии «Фьюжн» в этом смысле не отстает, а лишь продолжает порожденные данным стилем традиции, намеренно уходя от принятых канонов и стандартов и предательски отказываясь от популярных оттенков, включая старый добрый цвет Венге. Вместо этого на выбор будут представлены расцветки Капучино и Бриллиант, которые в контексте полученного хаоса, дадут фору всем популярным тонам.

Безусловно, не каждый осмелится совершить столь кардинальный шаг, изменив собственным принципам и навязанным клише, совершая настоящую революцию. Более того, идеально подобрать представленные на выбор модули и гармонично их вписать в помещение не так просто. Но если вы одни из таких смельчаков, то наши дизайнеры всегда готовы помочь и подсказать наиболее правильное решение по вполне приемлемым ценам.

Справедливости ради отметим, что, говоря о кухнях «Фьюжн», в первую очередь речь идет о хаосе, способном придать вашему дому в целом свежести, гармонии, неповторимости от чего гости будут в полном восторге. Поверьте, каждая хозяйка в таких условиях сможет полноценно раскрыть свои кулинарные таланты и дать волю своей фантазии.

Цвет фасадов модульной кухни серии «Фьюжн»

Стиль фьюжн — это сочетание необычного, в одном пространстве. Экзотика с классикой, в дополнении с необычными элементами.

Такой стиль поможет раскрыть все ваши тайные фантазии в плане интерьера, можно творить и не думать что получится нелепо, ведь это и есть стиль фьюжн в интерьере кухни.

В этой статье разберем как правильно сделать кухню в стиле фьюжн. Ведь кухонная комната — это то место где проводиться много времени, поэтому в ней должно быть комфортно и уютно.

Основы стиля

Данный стиль используется уже давно. Интересно что появился он на кухне. Американские дизайнеры, заметив как повара красиво и необычно оформляют блюдо, решили взять это на заметку и воссоздать стиль, такой же красивый, с нотками оригинальности. Так плавно кулинария переросла в стиль фьюжн.

Есть несколько правил которым нужно следовать в стиле фьюжн:

Цвета

Яркие, дерзкие тона вот что стиль фьюжн. Вот к примеру оттенок малиновый и золотой, в дополнении с пампасовыми и металлическими элементами. Очень оригинально и эффектно будет смотреться на кухне в стиле фьюжн.

Не бойтесь экспериментов, главное соблюдайте баланс. В итоге должна получится картина как одно целое, где все гармонично сочетается. Но не стоит и перебарщивать с яркими оттенками, они вскоре могут надоесть и раздражать.

Так же в идеале как не странно очень подходит черный цвет на белом фоне, несколько ярких пятен вот вам стиль фьюжн в интерьере кухни. Не забывайте и про узоры и рисунки, они будут смягчать яркие цвета.

Отделка стен пола и потолка

Используйте следующие материалы:

• для потолка обычная побелка
• для стен обычные бумажные обои
• для пола лленолиум или плитку.

Чтобы потолок не смотрелся банально установите деревянные балки. Некоторые оставляют пол бетонным не чем ни украшая, этот еще одна особенность стиля фьюжн.

Для полной картины всегда можно посмотреть фото кухни в стиле фьюжн, так вы точно будите знать все об этом направлении.

Еще один момент окна должны быть деревянные или пластиковые, в качестве украшения используются жалюзи.

Установка мебели и бытовой техники

Конечно сегодня можно найти самые смелые дизайнерские решения в мебельной фурнитуре. Но под кухню в стиле фьюжн подойдут к примеру: стулья из пластмассы в сочетании со столом из древесины чугунными ножками.

Конечно в ярких тонах. Что касается техники, она может быть выполнена в современном дизайне и так же в винтажном, все зависит от цветов вокруг.

И главное не забывайте что данный стиль ни любит перегруженности, только необходимая мебель и техника, это и касается декоративных украшений.

Кому подходит стиль фьюжн

Человек раскрепощённый не ограниченный рамками, эпатажный и с необычным взглядом на жизнь, вот кому подходит стиль фьюжн.
Чтобы воплотить данный проект в жизнь человек должен обладать:

• чувством стиля, уметь сочетать несочетаемое;
• воплощать в дизайне рисунки и необычные принты;
• любить яркие тона, и правильно их сочетать;
• видеть даже в самом винтажном и эпатажном предмете что — то оригинальное;
• не бояться экспериментов.

Как правило, стиль фьюжн выбирают творческие люди, писатели, актеры и путешественники.

Очень важно знать что советуют специалисты в создании интерьера кухни стиле фьюжн:

• перед началом переделки, создайте точный макет того что вы хотите видеть в итоге;
• обязательно должна быть гармония на кухне, хаус цветов не нужен;
• если вы самостоятельно не имеете представление что такое стиль фьюжн, обратитесь к профессионалам;
• сочетайте вещи которые отличаются друг от друга, так же и с материалами. Это главный принцип стиля;
• в качестве нейтрализатора ярких тонов, используйте белый цвет;
• тщательно изучите фотографии и советы, чтобы действительно получит настоящий стиль фьюжн.

Ну и в заключении можно сказать что стиль фьюжн — это не только оригинальность, но и полная свобода творчества. С помощью его можно воссоздать все чувства которые вы ощущаете в этом мире.

Стиль откроет в вас воображения, которое в итоге создаст гармоничную и практичную кухню, где долгое время будет комфортно и уютно находиться не только вам, но вашим родным.

Фото кухни в стиле фьюжин

Сделать кухню в стиле фьюжн не так просто, как может показаться на первый взгляд: мы подготовили коллекцию фото и советов, которые помогут в этом.

Особенности

История его появления достаточно занятная: он был создан несколькими дизайнерами в Филиппинах в 80-е годы, но уже скоро приобрел бешеную популярность во всем мире. Почему так? Сейчас разберемся.

И начнем с банального — а что это такое?

По сути стиль фьюжн — микс различных направлений дизайна, использование их ярких характерных черт в любой, самой причудливой комбинации. Возможно, звучит это странно — ну кому придет в голову в одном помещении использовать лофт и классику?

Однако при правильном подходе он дает шанс создать помещение, где все смотрится гармонично. Да, это достаточно сложно. Давайте разберемся, как нужно действовать, чтобы в результате получилась стильная кухня:

• Основополагающий принцип — полная свобода материалов и оттенков . Вольно совмещайте все, что нравится. Металл с деревом, плитку с обоями, пластик с гранитом. Согласитесь, найти баланс и не удариться в дешевый китч нелегко. Поэтому тем, кто решился оформить интерьер кухни в стиле фьюжн, рекомендуем обратиться за консультацией к дизайнерам.
• Такая же свобода и в работе с цветами . Броские яркие комбинации, неожиданные акценты — все это создает удивительную атмосферу. Опять же, главное не переборщить. Можно покрасить каждый предмет разноцветными красками… Но выдержите ли вы такую пестроту?
• Не пытайтесь использовать сразу все . Слишком много декора, загроможденное пространство — это то, что вам точно не нужно. Цель — сделать красивую кухню-фьюжн, а не собирать образчики каждого стиля в одном помещении.
• Избегайте хаотичности — все должно располагаться на своем месте. Главное — целостная общая картинка, а не набор случайно подобранных элементов.
• Лучше отказаться от рожковых люстр в пользу точечных светильников. Если правильно развести освещение, то вы сумеете подсвечивать тот или иной элемент — вполне в духе фьюжн. Или используйте набор непохожих друг на друга ламп — стильно и функционально.
• Уделите особое внимание декоративным предметам. Они должны подчеркивать общую атмосферу. Зато выбирать их можно на свое усмотрение, не ориентируясь на то, что разрешено, а что нет.

Как видите, в стиле фьюжн легко сделать те же ошибки, что и, например, в . Однако если вы проявите хороший вкус и будете соблюдать умеренность, то ваша кухня еще долго будет вызывать исключительно восхищение. Давайте посмотрим, как его реализовывать в помещениях различной планировки.

В интерьере

Такое оформление потребует немалых затрат — в первую очередь, времени и сил. Цена материалов может быть бюджетной, а вот без составления подробного проекта и тщательной планировки не обойтись.

Современный фьюжн отличается большим разнообразием, поэтому не удивляйтесь, что порой на фото не получается найти ничего общего.

Идея сделать яркий и красочный интерьер имеет нюансы: тут очень сложно ошибиться с подбором . Например, вот хороший образец баланса.

Сочные, насыщенные цвета стульев и масштабный принт им в тон на одной из стен. При этом пол нейтральный, а пастельная палитра остальных стен и мебели элегантная и утонченная. Использованы приемы лофта в сочетании с бохо и неуловимыми нотками чего-то европейского.

Достигнуть такого эффекта непросто: если присмотреться, заметно, что все оттенки сочетаются между собой, а яркие мазки подчеркнуты сдержанным фоном.

Заслуживают внимания и плафоны люстр: несложной формы, но украшенные росписью в тон. Кстати, заметили, что они не одинаковые? Это характерная черта фьюжена.

Кухня Фьюжн — что это? Новая модная тенденция или же великолепное кулинарное открытие? О том, что представляет собой новое направление в мировой кулинарии, читайте в нашей статье.

Устоявшиеся кулинарные традиции, несомненно, уважаемы и почитаемы. Однако порой человечеству хочется изобрести что-то нестандартное и необычное. Пожалуй, именно так можно охарактеризовать новое направление в мировой кулинарии, получившее название Fusion.

Само слово «фьюжн» в переводе с английского значит «слияние», «смешение». Уже так можно понять, что основу кухни составляет нестандартное сочетание самых разных продуктов, овощей, фруктов и специй.

Хотите попробовать свекольный суп с кокосовым молоком? Или, может, клубничный мусс с базиликом? Не удивляйтесь. Это всё не только очень вкусно, но и невероятно полезно.
Новая кулинарная тенденция даёт возможность сочетать, казалось бы, несочетаемые вкусы. Так, например, часто за основу берут рецепты азиатской кухни, добавляя в них привычные для европейцев и американцев ингредиенты. Как ни удивительно, получается очень вкусно.

Кухня Фьюжн: особенности приготовления блюд

Как новое кулинарное направление кухня Fusion оформилась в конце прошлого века в США. Такая тенденция постепенно нашла поклонников в различных уголках мира. К нашему времени необычное веяние стало полноценной кулинарной системой, для которой характерны свои особенности:

• направление Fusion подразумевает смешение кулинарных традиций различных культур и народов: здесь сочетаются вкусовые предпочтения Востока и Запада, Азии и Европы;
• нестандартные рецепты приспосабливают давние кулинарные традиции к предпочтениям и вкусам современного человека;
• приготовление блюд по основам Fusion даёт возможность использовать продукты, имеющиеся в вашем холодильнике, не тратя время на поиски заморских овощей или тихоокеанских рыб;
• креативная кухня сохраняет традиционные названия блюд, однако допускает вариации в ингредиентах и методиках приготовления;
• одно из очень важных и удобных для некоторых поваров-любителей правило — блюда Fusion готовятся просто и быстро;
• особое внимание уделяется подаче блюд: чем красочнее и необычнее, тем лучше.

Иными словами, такая кулинарная тенденция даёт возможность реализовать свои творческие способности на кухне. Главное — выбирать подходящие по структуре ингредиенты и вкусно их сочетать. В таких условиях приготовление блюд можно назвать настоящим искусством.
Сейчас существует множество школ, где будущие повара обучаются основам Fusion-направления. По словам некоторых экспертов, по стилю кухня Фьюжн во многом схожа с авторской кухней. В последней повар-профессионал создаёт уникальные блюда, основываясь на многолетнем опыте и богатых знаниях.
Так это или нет, а новое направление обретает всё большую популярность среди жителей различных стран мира.

Понятие «фьюжен» используется для обозначения стиля в архитектуре, дизайне, музыке, танце, моде и даже кулинарии. Направление изучает возможность сочетать то, что не сочетается, искать новые детали в привычных вещах. Понятие стиля фьюжн базируется на противопоставлении аскетичному стилю минимализма и конструктивизму. Особенность направления – смелые идеи, новизна их воплощений в стиле.

Что такое фьюжен

В переводе с английского слово «фьюжен» или «фьюжн» означает «сплав, слияние». Стиль подразумевает сочетание полярно разных направлений во многих творческих сферах: фьюжн-искусство, музыка (джаз-фьюжн), фьюжн-архитектура, дизайн (соединение во фьюжн модерна с колоннадами), мода (смешение милитари и кантри) и фьюжн-кулинария (объединение арабской и европейской кухни).

Особенности

Фьюжн относится к молодым стилям, появившимся в новом тысячелетии, для этого направления характерен неклассический взгляд на вещи. Независимо от главного принципа стиля фьюжен – отрицания устоявшихся норм – направление имеет свои правила и особенности:

• Никаких правил. Дизайнеры, модельеры или архитекторы, выбирая стиль фьюжен, отбрасывают каноны и стереотипы, забывают об ограничениях и рамках. Главное, чтобы выбранные элементы разных направлений гармонично сочетались друг с другом. Создавая интерьер в стиле фьюжен, дизайнер подберет детали из разнородных направлений, соединяя их эмоционально или по смыслу. Человек с тонким вкусом сможет сочетать в одном направлении китайский стиль, ампир с поп-артом в одной комнате.
• Новый взгляд на привычные вещи. Дизайнеры стиля фьюжен рассматривают объекты с непривычной стороны, ищут новые линии, делают на них акцент.
• Комбинирование и сочетание. Это правило стиля фьюжн говорит об объединении неоднородных фактур и материалов для получения необычного эффекта. Например, для направления фьюжен характерно сочетание пластика с деревом, гладких и грубых материалов.
• Свобода и легкость стиля фьюжен предполагает яркие цвета. Свобода направления в варьировании культур, эпох. Для дизайна характерно сочетание декоративных элементов из противоположных по смыслу интерьеров (авторские картины и стулья с блошиного рынка украсят комнату с дорогим дизайнерским диваном в викторианском стиле).

Стиль фьюжн в интерьере

Для оформления интерьера направления фьюжн используется просторное помещение. Фоновые цвета (белый, серый и коричневый) помогают сделать акцент на ярких деталях стиля фьюжен. Отличительная особенность фьюжен – узоры: зигзаги, фигуры, клетка, цветочные, этнические и анималистические принты. Соединение материалов и фактур в мебели и покрытиях украшает интерьер в стиле фьюжен: гладкие глянцевые поверхности могут совмещаться со шкурой животного. Строгий металлический фон поможет выделить мягкое ярко-красное кресло. Идеи:

1. Потолок в стиле фьюжн – это фон белого цвета или объединяющий элемент с крышей со стеклянными панелями.
2. Выбор пола направления фьюжн опирается на практичность: для спальни или гостиной – ламинат, паркет, для ванной и кухни – плитка или линолеум. Дизайнеры оставляют однотонное покрытие, иногда дополняя его ярким ковром.
3. Стены – пространство для творчества в стиле фьюжн, где соединяются текстуры, драпировки, знаменитые картины, массовое искусство (афиши, комиксы).
4. Отдельное внимание фьюжен-дизайнеры уделяют в стиле освещению, которое помогает акцентировать внимание на деталях интерьера.

В музыке

Треки в стиле фьюжен редко можно услышать по радио, потому что композиции направления отличаются отсутствием вокала, длинной мелодией, сложными гитарными и фортепианными партиями, тактами разной длины, импровизацией. Стиль фьюжен начинался с 1960-х годов со смешения джаза, поп-музыки и рока, а позже перерос в слияние фолка, фанка, регги, метала, хип-хопа, R&B, электронной, этнической музыки. Яркий исполнитель фьюжн – Майлс Дэвис, барабанщик Билли Кобэм (группа «Dreams»). Первый российский представитель направления – группа «Арсенал».

В кулинарии

Фьюжен-кулинария базируется на гармонии смешения контрастности Запада и Востока, отличается легкостью приготовления. Как в других направлениях стиля, фьюжн в кулинарии не признает правил: курица с овощами (например, морковью) сочетаются с киви или ананасом на одной тарелке. Главное для направления – свежесть, легкость блюда.

Рецепты

В характерных для кухни фьюжн рецептурах вместо майонеза используются растительные масла, пряности, соки цитрусовых (апельсина, лимона). Типичные блюда направления:

• японско-французско-итальянский рис;
• роллы из пармской ветчины, гусиной печенки, пармезана с манго и японским майонезом.

Салат фьюжен «Помидоры и апельсины»

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 467 ккал.
• Предназначение: День рождения, романтический ужин
• Кухня: фьюжн.
• Сложность: легкая.

Для приготовления салата фьюжн «Помидоры и апельсины» не нужно быть шеф-поваром. Сделать это блюдо направления фьюжен можно без специальных умений, при этом порадовать гостей вкусным ярким салатом. Апельсины и черри могут быть разными по кислоте, поэтому их в салате фьюжен уравновесит горошек. Если его не нашлось в холодильнике, то ингредиент можно заменить картофелем.

Ингредиенты:

• томаты черри – 18-20 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• консервированный горошек зеленый или картофель – 1/2 банки или 3 шт. картофеля;
• лук зеленый – 5 стеблей;
• петрушка – 3-4 веточки;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезать пополам. Дольки очищенного от кожуры апельсина поделить на 3-4 части (зависит от размера дольки).
2. К помидорам с апельсинами добавить половину банки зеленого консервированного горошка или картофеля.
3. Зелень с чесноком тонко и мелко нарезать, после чего добавить к остальным ингредиентам, заправить солью.
4. Полить сверху оливковым маслом, перемешать.

Холодный клубнично-имбирный фьюжен-суп

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: день рождения, детский праздник, полдник, романтический ужин
• Кухня: фьюжен
• Сложность: легкая.

Легкий холодный суп направления фьюжен станет гостем на летнем празднике. Приготовление не займет много времени и сил, помощником станет блендер. Необычный вкус блюда придется к столу на взрослом дне рождения, детском празднике или романтической встрече. Для красоты и аромата клубнично-имбирный суп этого направления следует подавать к столу с листиком мяты.

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 4 ст.л.;
• имбирь свежий корень – 100 г;
• мята свежая – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Смешать промытые холодной водой ягоды, сок имбиря (корень натереть на терке, выжать сок через сито), сок лимона, сахар.
2. Тщательно перемешать продукты в блендере.
3. Подавать к столу с листиком мяты.

Карпаччо из утки с фуа-гра

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 10-12 персон.
• Калорийность блюда: 712 ккал.
• Предназначение: Новый год, фуршет.
• Кухня: итальянская+французская.
• Сложность: сложно.

Для приготовления этого блюда модного направления понадобится время и некоторые кулинарные познания. Например, при покупке мяса в магазине нужно найти незамороженный продукт, потому что дома придется положить его в морозилку. Шеф-повара не рекомендуют замораживать мясо более одного раза. Подавать блюдо на праздничный стол следует с аппетитным гарниром из груш.

Ингредиенты:

• утиные грудки – 4 шт;
• паштет из фуа-гра – 250 г;
• груши дюшес – 4 шт;
• сливочного масло – 2 ст. л.;
• тимьян – 4–6 веточек;
• розмарин – 3 веточки;
• уксус бальзамический;
• масло оливковое;
• сахарная пудра
• соль, перец розовый – по вкусу

Способ приготовления:

1. С утиных грудок срезать жир и кожу, нарезать четко пополам, чтобы части легко раскрывались. Обмотать мясо пленкой, отбить до толщины 0,5 см. Приправить солью, перцем, измельченными листочками розмарина и тимьяна.
2. Выложить фуа-гра вдоль длинного края грудки, свернуть плотным рулетом в пленку, потом в фольгу, отправить мариноваться в морозилку на 1,5-2 ч.
3. Груши, нарезанные кубиками, обсушить, положить на горячую сковороду со сливочным маслом. Обжарить фрукт, сбрызнутый бальзамическим уксусом, сахарной пудрой на среднем огне 1 минуту. Снять с огня, остудить груши.
4. Жидкость в сковороде использовать как заправку, добавив 1/2 ч. л. бальзамического уксуса, оливковое масло, соль, розовый перец по вкусу.
5. Нарезать сырой утиный рулет острым ножом на ломтики толщиной 2-3 мм. На слегка политые оливковым маслом тарелки выложить карпаччо, сбрызнуть заправкой.

Видео

Рекомендуем также

суши, роллы… Заказ еды на дом от Фьюжн

Когда жизнь насыщена событиями, часто не остается времени на то, чтобы приготовить сложные блюда. Но это не значит, что нужно лишать себя радости вкусно перекусить. Служба доставки еды «Фьюжн» дает возможность организовать потрясающий обед, не отвлекаясь от важных событий или дел. Каждая национальная кухня может похвастаться таким блюдом, которое любимо во всем мире. Например: в Италии это – пицца; на Кавказе – шашлык; в Японии – роллы и суши.

Добавьте сюда самые сочные и вкусные салаты, оригинальные соусы, сытные горячие блюда – и получите самую вкусную еду на заказ! При этом совсем необязательно выбирать только один тип блюда: для поклонников японской кухни, к примеру, существуют варианты ассорти сетов, а для компании друзей с разными вкусами и предпочтениями можно сделать комбо заказ, который как правило включает пиццу, роллы и напиток.

Заказ еды с доставкой: жить легко и вкусно!

Горячее сочное мясо с насыщенным вкусом, тающая во рту курица, запеченные колбаски или нежная семга, приготовленная на углях, с маринадом или без, с овощами, пикантными соусами и легким ароматом дымка – ну как тут устоять? С доставкой еды вы получите шашлык прямо с огня, горячим и ароматным!

Не забудьте о напитках!

Суши и роллы

японская кухня, покорившая мир

Японская кухня собрала в себе столько достоинств, что число ее фанатов во всем мире ежедневно растет. Полезная, сытная, вкусная, оригинальная, красивая – она доставляет море удовольствия и не вредит фигуре. Существует масса оригинальных видов и рецептур суши и роллов:

• классические роллы, популярные вкусы, горячие и запеченные роллы;
• традиционные суши, пикантные спайс-суши;
• десертные сладкие роллы;
• лучшие подборки вкусов в ассорти-сетах.

Чтобы насладиться разными видами роллов и суши, или получить истинное гастрономическое наслаждение от умелой комбинации ассорти сетов, совсем необязательно заказывать стол в ресторане – «Фьюжн» предлагает доставку суши и роллов на дом, в офис или любое другое место.

Еда в стиле fusion. Что такое кухня фьюжн? Авторские блюда кухни фьюжн

Сделать кухню в стиле фьюжн не так просто, как может показаться на первый взгляд: мы подготовили коллекцию фото и советов, которые помогут в этом.

Особенности

История его появления достаточно занятная: он был создан несколькими дизайнерами в Филиппинах в 80-е годы, но уже скоро приобрел бешеную популярность во всем мире. Почему так? Сейчас разберемся.

И начнем с банального — а что это такое?

По сути стиль фьюжн — микс различных направлений дизайна, использование их ярких характерных черт в любой, самой причудливой комбинации. Возможно, звучит это странно — ну кому придет в голову в одном помещении использовать лофт и классику?

Однако при правильном подходе он дает шанс создать помещение, где все смотрится гармонично. Да, это достаточно сложно. Давайте разберемся, как нужно действовать, чтобы в результате получилась стильная кухня:

• Основополагающий принцип — полная свобода материалов и оттенков . Вольно совмещайте все, что нравится. Металл с деревом, плитку с обоями, пластик с гранитом. Согласитесь, найти баланс и не удариться в дешевый китч нелегко. Поэтому тем, кто решился оформить интерьер кухни в стиле фьюжн, рекомендуем обратиться за консультацией к дизайнерам.
• Такая же свобода и в работе с цветами . Броские яркие комбинации, неожиданные акценты — все это создает удивительную атмосферу. Опять же, главное не переборщить. Можно покрасить каждый предмет разноцветными красками… Но выдержите ли вы такую пестроту?
• Не пытайтесь использовать сразу все . Слишком много декора, загроможденное пространство — это то, что вам точно не нужно. Цель — сделать красивую кухню-фьюжн, а не собирать образчики каждого стиля в одном помещении.
• Избегайте хаотичности — все должно располагаться на своем месте. Главное — целостная общая картинка, а не набор случайно подобранных элементов.
• Лучше отказаться от рожковых люстр в пользу точечных светильников. Если правильно развести освещение, то вы сумеете подсвечивать тот или иной элемент — вполне в духе фьюжн. Или используйте набор непохожих друг на друга ламп — стильно и функционально.
• Уделите особое внимание декоративным предметам. Они должны подчеркивать общую атмосферу. Зато выбирать их можно на свое усмотрение, не ориентируясь на то, что разрешено, а что нет.

Как видите, в стиле фьюжн легко сделать те же ошибки, что и, например, в . Однако если вы проявите хороший вкус и будете соблюдать умеренность, то ваша кухня еще долго будет вызывать исключительно восхищение. Давайте посмотрим, как его реализовывать в помещениях различной планировки.

В интерьере

Такое оформление потребует немалых затрат — в первую очередь, времени и сил. Цена материалов может быть бюджетной, а вот без составления подробного проекта и тщательной планировки не обойтись.

Современный фьюжн отличается большим разнообразием, поэтому не удивляйтесь, что порой на фото не получается найти ничего общего.

Идея сделать яркий и красочный интерьер имеет нюансы: тут очень сложно ошибиться с подбором . Например, вот хороший образец баланса.

Сочные, насыщенные цвета стульев и масштабный принт им в тон на одной из стен. При этом пол нейтральный, а пастельная палитра остальных стен и мебели элегантная и утонченная. Использованы приемы лофта в сочетании с бохо и неуловимыми нотками чего-то европейского.

Достигнуть такого эффекта непросто: если присмотреться, заметно, что все оттенки сочетаются между собой, а яркие мазки подчеркнуты сдержанным фоном.

Заслуживают внимания и плафоны люстр: несложной формы, но украшенные росписью в тон. Кстати, заметили, что они не одинаковые? Это характерная черта фьюжена.

Когда речь заходит об итальянской, скандинавской или японской кухне, мы прекрасно понимаем, о чем идет речь. И названия многих блюд уже сами по себе указывают на их принадлежность к тем или иным национальным кулинарным традициям. Но вот о том, что такое стиль фьюжн в кулинарии , догадываются разве только те непричастные к поварскому искусству люди, которые хорошо владеют английским. Потому что зная, что это слово переводится как смешение, слияние, можно понять, что кулинария в стиле фьюжн – это некий сплав разных технологий, продуктов и способов их приготовления, принятых в отдаленных друг от друга государствах.

Кулинария в стиле фьюжн

Возникло это творческое направление в кулинарии около двадцати лет назад в Америке, а затем распространилось и по всему миру. Примером типичного блюда, приготовленного в стиле фьюжн, могут быть роллы из пармской ветчины с начинкой из риса, гусиной печени и сыра пармезан, приправленные японским соусом.

Никаких строгих правил и ограничений в кулинарии фьюжн нет. Единственным условием является сочетаемость продуктов в одном блюде, их взаимная дополняемость. Готовые блюда, выполненные в этом стиле, отличаются свежестью и легкостью. Поэтому в кулинарии фьюжн главным образом используются растительные масла в противовес майонезу и другим калорийным соусам и заправкам. Самое популярное масло – оливковое, хотя в рецептах часто встречается и кокосовое, ореховое, кукурузное, кунжутное или масло из виноградных косточек. Очень востребованы в кухне фьюжн и различные соки, пряности и зелень.

На первый взгляд рецепты фьюжн кажутся нелепыми, несообразными, даже вычурными, но, попробовав однажды приготовить что-нибудь по этим рецептам, понимаешь, что это быстро, легко, а главное – вкусно. Если вы заинтересовались, попробуйте что-нибудь из приведенных ниже вариантов.

Салат «Микс»

Количество ингредиентов произвольное. Отбейте и обжарьте куриное филе, остудите его и нарежьте соломкой. Свежие грибы (например, вешенки), нарежьте также полосками и обжарьте в растительном масле. Промытые и обсушенные листья салата порвите руками. Мелкие помидоры черри разрежьте пополам, очистите апельсин и разделите его на дольки, ядра грецких орехов измельчите. Смешайте все подготовленные ингредиенты в салатнике. Репчатый лук, нарезанный кольцами, сложите в небольшое сито и опустите в кипящее масло на 4-5 минут. Остудите. Украсьте салат луком-фри и зеленью петрушки.

Утка, запеченная под апельсиновым соусом

Полтора килограмма утиных ножек или грудок натрите смесью толченого чеснока, сухого майорана, перца и соли, сложите в толстостенную кастрюлю или утятницу и обложите нарезанным кольцами луком. 3-4 помидора очистите от кожицы, предварительно обдав кипятком, порежьте на дольки и тоже разложите поверх и вокруг утки. Смешайте три стакана апельсинового и пол стакана яблочного соков с двумя столовыми ложками дробленого миндаля и залейте содержимое утятницы этой заправкой. Духовку разогрейте до 190-200 градусов и поставьте в неё накрытую крышкой утятницу. Запекайте минут 40, затем всыпьте стакан промытого риса и две столовые ложки изюма и тушите ещё полчаса, уменьшив огонь. Готовое блюдо подают со свежими помидорами черри и зеленью.

Чай в стиле фьюжн

Палочку корицы, свежие листья мяты и щепотку семян аниса залейте в керамической посуде кипятком, накройте крышкой и настаивайте 5-6 минут. Разлитый в прозрачные бокалы чай можно украсить листочками мяты.

ФЬЮЖН кулинария – что это?

Начало двадцать первый века в Российском общественном
питании характеризуется всплеском новых направлений в
кулинарии,появление таких направлений как карвинг,
кулинарный визаж дополняются таким направлением в
кулинарии,как ФЬЮЖН .

ФЬЮЖН кулинария – основное понятие звучит как-
смешивание стилей традиционных кулинарных
предпочтений Запада и Востока.Но смешивание должно
сохранять гармонию вкуса.

Надо заметить что ФЬЮЖН кулинария имеет большую
популярность в зарубежных ресторанах и кафе и большими
темпами завоёвывает признательность гурманов всего
необычного в нашем общественном питании.

Конечно,говорить о настоящей популярности в нашей
стране ещё рановато так как русские традиции нашей кухни
являются основополагающими,а всё новое является
непонятным и экзотическим для наших потребителей
общественного питания.

И всё таки в крупных городах всё чаще и чаще открываются
рестораны которые направлены на ФЬЮЖН кулинарию и у
этого направления есть свои любители всего необычного и
нового.

ФЬЮЖН кулинария становится всё больше популярной не
только из-за экзотики в своём направлении,она является идеальной в своих сочетаниях ароматов специи,гармонии
равновесии и лёгкости разных продуктов.

Ведущие диетологи считают что ФЬЮЖН кулинария
является полезной для здоровья человека так как
полностью отвечает требованиям сбалансированного
питания.Приготовленные блюда в стиле ФЬЮЖН являются
настолько многогранными что употребляя их каждый день
вы будите получать необходимое количество мяса, рыбы
злаков,много фруктов и овощей.Приготовленные блюда в
стиле ФЬЮЖН исключают риск переедания,так как
приправлены специями которые дают сытость даже если
съесть не большую порцию.
Повара которые решили заниматься ФЬЮЖН кулинарией
должны пройти специальное обучение,должны понимать
науку о вкусах,пропорциях,сочетаниях цветов только в
этом случае у повара получится создание настоящего
шедевра ФЬЮЖН кулинарии .

Для того чтобы преуспеть в приготовлении блюд в стили
ФЬЮЖН повар должен обладать знаниями в разных
направлениях кухонь Китая,Японии,Франции и так далее
Одним из основных правил ФЬЮЖН кулинарии является
свежесть и высокое качество продуктов которые будут
использоваться в приготовлении блюда. Помимо всего
необходимо понимать сочетаемость продуктов в блюдах и
чувствовать вкусовую гармонию между продуктами.

Продукты которые входят в состав блюда ФЬЮЖН
кулинарии должны сочетаться между собой не только по
вкусовым качествам,но и по своей структуре.Продукты должны подходить друг к другу так чтобы во время еды
вкус одного продукта сливался со вкусом другого создавая
удивительную палитру новых эмоций и впечатлений.

Если говорить о современных кухнях, то композиция «Фьюжн» является их ярким представителем. Строгие линии и глянцевые поверхности автоматически причисляют её к жанру Hi-Tech. Минимализм внешнего вида позволяет вообще не обращать внимания на гарнитур в интерьере, он является своеобразным фоном, дополнением и воспринимается как обычная качественная отделка. Дизайнеры постарались сделать потайные ручки, которые не выдают в композиции «Фьюжн» предмет мебели. Хорошо сочетается с любым ультрасовременным решением.

Особенности использования в интерьере

Эта кухонная композиция открывает большое количество возможностей по оформлению помещения:

• Смелая бытовая техника, выполненная в полированном или матовом металле, отлично подойдёт к этой композиции;
• Столешница под натуральный камень «Антарес» и глянцевые ламинированные поверхности «Brilliant» играют на контрасте. Поэтому получится условно разделить кухню на несколько зон;
• Изделие хорошо сочетается с нейтральными натуральными текстурами под натуральное дерево или камень.

Это лучший выбор для хозяек, любящих готовить. Прочный «Акрилит», покрывающий поверхности, устойчив к загрязнениям, за ним очень легко ухаживать.

Под словом «фьюжн » (от англ. fusion — слияние, объединение) в кулинарии понимается смешение многих кулинарных традиций (продуктов и способов их обработки) в одном блюде. Этот стиль особенно моден в последние несколько десятилетий, но назвать его новым веянием было бы ошибкой, ведь вся история кулинарии — это постепенное смешение и взаимопроникновение культур. Американцы просто дали красивое название этой тенденции. Случилось это в конце 1970-х, когда в Калифорнию съехались представители тихоокеанских, южноамериканских и европейских народов, среди которых были и талантливые повара. Еще раньше, в начале 20 века подобное происходило на Гавайях, где соединились американские и японские кулинарные традиции.

Первый ресторан в стиле фьюжн был открыт в Лос-Анжелесе. Поварами в нём работали американцы, японцы и итальянцы. Первоначально под словом фьюжн подразумевалось слияние традиций востока и запада, например, японской и французской кухни или китайской и общеевропейской. Позже понятие расширилось и стало означать интеграцию любых, даже очень похожих, культур. Сейчас фьюжн — это в первую очередь компромисс, поиск местных заменителей экзотических продуктов и адаптация чуждых традиций к потребностям и вкусам местного населения. Например, острые китайские или полинезийские блюда в России готовят не такими обжигающими, а для приготовления плова используют не только баранину. Одно из направлений стиля фьюжн — «реанимация» древних рецептов и их адаптация к изменившимся условиям. Отдельное направление этого стиля — создание необычных сочетаний из продуктов одной кулинарной традиции (например, мясо, маринованное в кофе, или пельмени с орехами). Именно это направление породило ошибочное представление о стиле фьюжн как о сочетании несочетаемых продуктов. Блюда в стиле фьюжн хотя и неожиданны, но обязательно вкусны и сбалансированы.

На протяжении всей истории человечества, целые народы и одиночки мигрировали в дальние края, принося с собой рецепты любимых с детства блюд; путешественники обогащали кухню своей родины новыми продуктами, пряностями, кулинарными хитростями. Первые кулинарные опыты с картофелем, помидорами, кукурузой были сродни тому, как сейчас мы привыкаем к тропическим фруктам. Сегодняшние смелые эксперименты, в свою очередь, станут классикой для будущих поколений поваров. Попробовав заграничное блюдо, гурманы всегда стараются повторить его дома, используя местные ингредиенты. Иногда получается жалкое подобие, но иногда эксперимент удаётся, и появляется новое, самостоятельное блюдо. Широко известная история салата Оливье — яркий пример стиля фьюжн в советской кулинарии. Это блюдо уже давно живёт своей жизнью, и даже небольшой возврат к оригинальному рецепту (например, замена горошка каперсами), делает его непривычно-экзотическим. Калифорнийские роллы с авокадо и креветками, приготовленные по технологии суши, — другой пример смешения культур. Иногда бывает сложно определить, какие традиции лежат в основе блюда. Например, во многих кухнях мира есть мясной пирог, хлеб или лепешки. Разница заключается лишь в выборе мяса, муки и местных специях. К тому же, каждая хозяйка создаёт свой собственный фьюжн, даже готовя по рецепту, ведь вкус блюда очень сильно зависит от рук повара. Если проследить историю всех продуктов на нашем столе, окажется, что то, что мы едим — это самый настоящий фьюжн. Некоторые продукты настолько прочно вошли в нашу жизнь, что мы не считаем картофель во фритюре, рис или макароны с кетчупом блюдами в стиле фьюжн. Традиционное немецкое блюдо — колбаски с яблочным соусом — напротив, представляется смелым экспериментом, что уж говорить об итальянском «дьявольском мороженом» с острым перцем и чесноком.

Не существует строгих правил для приготовления блюд в стиле фьюжн. С минимальными знаниями и навыками можно создать интересное и вкусное блюдо. Главное, чтобы все продукты были свежими, а составляющие части блюда не конфликтовали по вкусу и консистенции. Первые опыты в стиле фьюжн не должны быть чересчур смелыми. Для начала попробуйте заменить один или несколько ингредиентов в ваших любимых блюдах. Обзаведитесь новыми пряностями или используйте уже знакомые пряности в других блюдах, например, добавьте палочку корицы при запекании мяса, щепотку карри — в привычный салат или тёртый имбирь — в тарелку супа. Для кулинарных опытов приобретите соевый соус, хорошее оливковое масло, свежий или маринованный имбирь. Эти продукты значительно изменят вкус знакомых блюд. Принцип смешения культур будет полезен тем, кто хочет разнообразить гарниры. Обратите внимание на булгур, нут, маш, чечевицу, горох, разнообразную фасоль и множество сортов риса. Попробуйте новые для вас способы обработки продуктов: кратковременная жарка в китайской сковороде вок, приготовление на пару, запекание рыбы в большом количестве соли. Сочетание русских блинов с принципом приготовления японских ролллов создаст интересное блюдо: блинные роллы. В приготовлении сложных блюд используйте принцип «нового понемножку» и добавляйте новый ингредиент в небольшом количестве к уже известному блюду. Не стоит готовить блюдо сразу из нескольких незнакомых вам продуктов. Коктейли — ярчайший образец стиля фьюжн в напитках. Китайский или индийский чай, смешанный с ромашкой, шалфеем и другими травами, растущими в вашей местности — другой образец эклектичной кулинарии. Очень необычен, но вкусен и полезен чай вприкуску со свежими яблоками или апельсинами.

Термином «фьюжн» охотно пользуются рестораны, часто прикрывая за ним недостаток мастерства повара. Ведь куда проще смешать экзотические ингредиенты и назвать это блюдо авторским, чем качественно приготовить традиционное мясное блюдо или десерт. К тому же, за «утку с диким рисом под имбирно-вишневым соусом» или за «омара с молоком кокоса» можно выставить астрономический счет. Настоящий профессионал не будет кичиться тем, что работает в стиле фьюжн и совмещает несовместимое, ведь основная задача повара — приготовить вкусное блюдо, а не композицию в стиле абстракционизма. Любой повар использует элементы стиля фьюжн в работе, модифицируя рецепты в зависимости от продуктов или просто импровизируя по настроению. В кулинарии, как и везде, успех импровизации зависит от опыта. Хороший повар, даже импровизируя, точно знает, что делает. Как и в дизайне или в музыке, для смешения несовместимого необходим безупречный вкус и чувство меры. Чтобы вкусно приготовить баранину или птицу в шоколаде, недостаточно механического соединения компонентов. Такие эклектичные блюда требуют множества экспериментов и специальных знаний. Например, рецепт мороженого с грибами несколько лет разрабатывался в одном из лондонских ресторанов. Для приготовления этого блюда сырые яйца выдерживаются вместе с трюфелями, впитывая их запах. Мороженое подаётся на стружке из трюфелей с грушей, маринованной в бальзамическом уксусе.

Возросшая популярность стиля фьюжн именно в последние годы объясняется огромным количеством новых продуктов со всего света в сочетании с доступной информацией и разнообразными кухонными приборами, позволяющими варьировать и комбинировать способы приготовления блюд. Питание современного человека настолько унифицировано, что традиционные кухни уже становятся экзотикой. В погоне за новыми вкусами или за удобством мы рискуем забыть, что наибольшую питательную ценность для человека представляют продукты, выращенные там, где он родился. Попробуйте заменить ставший привычным кухонный фьюжн на простые (или непростые) блюда из местных овощей, фруктов, злаков, даров леса и почувствуйте разницу.

Рецепты в стиле фьюжн

Ингредиенты:
примерно равные части моркови, кукурузы, зелёного горошка, сладкого перца, грибов, стручковой фасоли, стеблей сельдерея и картофеля,
50-100 г кешью,
оливковое масло для жарки.

Приготовление:
Измельчите овощи и орехи, разогрейте сковороду вок и обжарьте сначала морковь, затем добавьте к ней остальные овощи и, в последнюю очередь — орехи. Подавайте с соевым соусом или как гарнир к мясу.

Ингредиенты:
300-400 г шпината,
2 апельсина,
1 луковица,
2 ст. л. оливкового масла,
1 л овощного бульона,
сливки, соль, пряности — по вкусу.

Приготовление:
В кастрюле спассеруйте лук, добавьте шпинат, апельсиновый сок и цедру, влейте бульон и доведите суп до кипения. Варите на слабом огне 10-15 минут, добавьте соль и пряности, остудите. Подавайте со сливками и дольками апельсина.

Ингредиенты:
для блинов:
1 яйцо,
130 г муки,
300 г молока,
50 г маргарина или сливочного масла,
соль по вкусу.
для начинки:
100 г риса японика,
1 огурец,
1 варёная морковь,
1 сладкий перец,
1 стебель сельдерея,
3-4 пера зелёного лука,
васаби,
укроп, петрушка для украшения.

Приготовление:
Приготовьте большие тонкие блины, сварите рис. Нарежьте овощи тонкими длинными ломтиками. Уложите рис и овощи на край блина, смажьте васаби, скатайте рулет и разрежьте на роллы толщиной 2-3 см. Если рулеты слишком толстые и рассыпаются, перевяжите их луком и украсьте зеленью. (Для десертного варианта роллов используйте творог с вареньем, бананы и апельсины.)

Ингредиенты:
200 г свежей клубники,
200 г сливочного мороженого,
4 ст.л. виски или коньяка,
2 ч.л. мёда,
1 ч.л. чёрного молотого перца.

Приготовление:
Разрежьте ягоды пополам и разложите по тарелкам, сверху положите мороженое и полейте виски и мёдом. Приправьте перцем.

Рецепты кухни фьюжн. Еда в стиле fusion

Стиль фьюжн — это сочетание необычного, в одном пространстве. Экзотика с классикой, в дополнении с необычными элементами.

Такой стиль поможет раскрыть все ваши тайные фантазии в плане интерьера, можно творить и не думать что получится нелепо, ведь это и есть стиль фьюжн в интерьере кухни.

В этой статье разберем как правильно сделать кухню в стиле фьюжн. Ведь кухонная комната — это то место где проводиться много времени, поэтому в ней должно быть комфортно и уютно.

Основы стиля

Данный стиль используется уже давно. Интересно что появился он на кухне. Американские дизайнеры, заметив как повара красиво и необычно оформляют блюдо, решили взять это на заметку и воссоздать стиль, такой же красивый, с нотками оригинальности. Так плавно кулинария переросла в стиль фьюжн.

Есть несколько правил которым нужно следовать в стиле фьюжн:

Цвета

Яркие, дерзкие тона вот что стиль фьюжн. Вот к примеру оттенок малиновый и золотой, в дополнении с пампасовыми и металлическими элементами. Очень оригинально и эффектно будет смотреться на кухне в стиле фьюжн.

Не бойтесь экспериментов, главное соблюдайте баланс. В итоге должна получится картина как одно целое, где все гармонично сочетается. Но не стоит и перебарщивать с яркими оттенками, они вскоре могут надоесть и раздражать.

Так же в идеале как не странно очень подходит черный цвет на белом фоне, несколько ярких пятен вот вам стиль фьюжн в интерьере кухни. Не забывайте и про узоры и рисунки, они будут смягчать яркие цвета.

Отделка стен пола и потолка

Используйте следующие материалы:

• для потолка обычная побелка
• для стен обычные бумажные обои
• для пола лленолиум или плитку.

Чтобы потолок не смотрелся банально установите деревянные балки. Некоторые оставляют пол бетонным не чем ни украшая, этот еще одна особенность стиля фьюжн.

Для полной картины всегда можно посмотреть фото кухни в стиле фьюжн, так вы точно будите знать все об этом направлении.

Еще один момент окна должны быть деревянные или пластиковые, в качестве украшения используются жалюзи.

Установка мебели и бытовой техники

Конечно сегодня можно найти самые смелые дизайнерские решения в мебельной фурнитуре. Но под кухню в стиле фьюжн подойдут к примеру: стулья из пластмассы в сочетании со столом из древесины чугунными ножками.

Конечно в ярких тонах. Что касается техники, она может быть выполнена в современном дизайне и так же в винтажном, все зависит от цветов вокруг.

И главное не забывайте что данный стиль ни любит перегруженности, только необходимая мебель и техника, это и касается декоративных украшений.

Кому подходит стиль фьюжн

Человек раскрепощённый не ограниченный рамками, эпатажный и с необычным взглядом на жизнь, вот кому подходит стиль фьюжн.
Чтобы воплотить данный проект в жизнь человек должен обладать:

• чувством стиля, уметь сочетать несочетаемое;
• воплощать в дизайне рисунки и необычные принты;
• любить яркие тона, и правильно их сочетать;
• видеть даже в самом винтажном и эпатажном предмете что — то оригинальное;
• не бояться экспериментов.

Как правило, стиль фьюжн выбирают творческие люди, писатели, актеры и путешественники.

Очень важно знать что советуют специалисты в создании интерьера кухни стиле фьюжн:

• перед началом переделки, создайте точный макет того что вы хотите видеть в итоге;
• обязательно должна быть гармония на кухне, хаус цветов не нужен;
• если вы самостоятельно не имеете представление что такое стиль фьюжн, обратитесь к профессионалам;
• сочетайте вещи которые отличаются друг от друга, так же и с материалами. Это главный принцип стиля;
• в качестве нейтрализатора ярких тонов, используйте белый цвет;
• тщательно изучите фотографии и советы, чтобы действительно получит настоящий стиль фьюжн.

Ну и в заключении можно сказать что стиль фьюжн — это не только оригинальность, но и полная свобода творчества. С помощью его можно воссоздать все чувства которые вы ощущаете в этом мире.

Стиль откроет в вас воображения, которое в итоге создаст гармоничную и практичную кухню, где долгое время будет комфортно и уютно находиться не только вам, но вашим родным.

Фото кухни в стиле фьюжин

Кухня Фьюжн — что это? Новая модная тенденция или же великолепное кулинарное открытие? О том, что представляет собой новое направление в мировой кулинарии, читайте в нашей статье.

Устоявшиеся кулинарные традиции, несомненно, уважаемы и почитаемы. Однако порой человечеству хочется изобрести что-то нестандартное и необычное. Пожалуй, именно так можно охарактеризовать новое направление в мировой кулинарии, получившее название Fusion.

Само слово «фьюжн» в переводе с английского значит «слияние», «смешение». Уже так можно понять, что основу кухни составляет нестандартное сочетание самых разных продуктов, овощей, фруктов и специй.

Хотите попробовать свекольный суп с кокосовым молоком? Или, может, клубничный мусс с базиликом? Не удивляйтесь. Это всё не только очень вкусно, но и невероятно полезно.
Новая кулинарная тенденция даёт возможность сочетать, казалось бы, несочетаемые вкусы. Так, например, часто за основу берут рецепты азиатской кухни, добавляя в них привычные для европейцев и американцев ингредиенты. Как ни удивительно, получается очень вкусно.

Кухня Фьюжн: особенности приготовления блюд

Как новое кулинарное направление кухня Fusion оформилась в конце прошлого века в США. Такая тенденция постепенно нашла поклонников в различных уголках мира. К нашему времени необычное веяние стало полноценной кулинарной системой, для которой характерны свои особенности:

• направление Fusion подразумевает смешение кулинарных традиций различных культур и народов: здесь сочетаются вкусовые предпочтения Востока и Запада, Азии и Европы;
• нестандартные рецепты приспосабливают давние кулинарные традиции к предпочтениям и вкусам современного человека;
• приготовление блюд по основам Fusion даёт возможность использовать продукты, имеющиеся в вашем холодильнике, не тратя время на поиски заморских овощей или тихоокеанских рыб;
• креативная кухня сохраняет традиционные названия блюд, однако допускает вариации в ингредиентах и методиках приготовления;
• одно из очень важных и удобных для некоторых поваров-любителей правило — блюда Fusion готовятся просто и быстро;
• особое внимание уделяется подаче блюд: чем красочнее и необычнее, тем лучше.

Иными словами, такая кулинарная тенденция даёт возможность реализовать свои творческие способности на кухне. Главное — выбирать подходящие по структуре ингредиенты и вкусно их сочетать. В таких условиях приготовление блюд можно назвать настоящим искусством.
Сейчас существует множество школ, где будущие повара обучаются основам Fusion-направления. По словам некоторых экспертов, по стилю кухня Фьюжн во многом схожа с авторской кухней. В последней повар-профессионал создаёт уникальные блюда, основываясь на многолетнем опыте и богатых знаниях.
Так это или нет, а новое направление обретает всё большую популярность среди жителей различных стран мира.

Понятие «фьюжен» используется для обозначения стиля в архитектуре, дизайне, музыке, танце, моде и даже кулинарии. Направление изучает возможность сочетать то, что не сочетается, искать новые детали в привычных вещах. Понятие стиля фьюжн базируется на противопоставлении аскетичному стилю минимализма и конструктивизму. Особенность направления – смелые идеи, новизна их воплощений в стиле.

Что такое фьюжен

В переводе с английского слово «фьюжен» или «фьюжн» означает «сплав, слияние». Стиль подразумевает сочетание полярно разных направлений во многих творческих сферах: фьюжн-искусство, музыка (джаз-фьюжн), фьюжн-архитектура, дизайн (соединение во фьюжн модерна с колоннадами), мода (смешение милитари и кантри) и фьюжн-кулинария (объединение арабской и европейской кухни).

Особенности

Фьюжн относится к молодым стилям, появившимся в новом тысячелетии, для этого направления характерен неклассический взгляд на вещи. Независимо от главного принципа стиля фьюжен – отрицания устоявшихся норм – направление имеет свои правила и особенности:

• Никаких правил. Дизайнеры, модельеры или архитекторы, выбирая стиль фьюжен, отбрасывают каноны и стереотипы, забывают об ограничениях и рамках. Главное, чтобы выбранные элементы разных направлений гармонично сочетались друг с другом. Создавая интерьер в стиле фьюжен, дизайнер подберет детали из разнородных направлений, соединяя их эмоционально или по смыслу. Человек с тонким вкусом сможет сочетать в одном направлении китайский стиль, ампир с поп-артом в одной комнате.
• Новый взгляд на привычные вещи. Дизайнеры стиля фьюжен рассматривают объекты с непривычной стороны, ищут новые линии, делают на них акцент.
• Комбинирование и сочетание. Это правило стиля фьюжн говорит об объединении неоднородных фактур и материалов для получения необычного эффекта. Например, для направления фьюжен характерно сочетание пластика с деревом, гладких и грубых материалов.
• Свобода и легкость стиля фьюжен предполагает яркие цвета. Свобода направления в варьировании культур, эпох. Для дизайна характерно сочетание декоративных элементов из противоположных по смыслу интерьеров (авторские картины и стулья с блошиного рынка украсят комнату с дорогим дизайнерским диваном в викторианском стиле).

Стиль фьюжн в интерьере

Для оформления интерьера направления фьюжн используется просторное помещение. Фоновые цвета (белый, серый и коричневый) помогают сделать акцент на ярких деталях стиля фьюжен. Отличительная особенность фьюжен – узоры: зигзаги, фигуры, клетка, цветочные, этнические и анималистические принты. Соединение материалов и фактур в мебели и покрытиях украшает интерьер в стиле фьюжен: гладкие глянцевые поверхности могут совмещаться со шкурой животного. Строгий металлический фон поможет выделить мягкое ярко-красное кресло. Идеи:

1. Потолок в стиле фьюжн – это фон белого цвета или объединяющий элемент с крышей со стеклянными панелями.
2. Выбор пола направления фьюжн опирается на практичность: для спальни или гостиной – ламинат, паркет, для ванной и кухни – плитка или линолеум. Дизайнеры оставляют однотонное покрытие, иногда дополняя его ярким ковром.
3. Стены – пространство для творчества в стиле фьюжн, где соединяются текстуры, драпировки, знаменитые картины, массовое искусство (афиши, комиксы).
4. Отдельное внимание фьюжен-дизайнеры уделяют в стиле освещению, которое помогает акцентировать внимание на деталях интерьера.

В музыке

Треки в стиле фьюжен редко можно услышать по радио, потому что композиции направления отличаются отсутствием вокала, длинной мелодией, сложными гитарными и фортепианными партиями, тактами разной длины, импровизацией. Стиль фьюжен начинался с 1960-х годов со смешения джаза, поп-музыки и рока, а позже перерос в слияние фолка, фанка, регги, метала, хип-хопа, R&B, электронной, этнической музыки. Яркий исполнитель фьюжн – Майлс Дэвис, барабанщик Билли Кобэм (группа «Dreams»). Первый российский представитель направления – группа «Арсенал».

В кулинарии

Фьюжен-кулинария базируется на гармонии смешения контрастности Запада и Востока, отличается легкостью приготовления. Как в других направлениях стиля, фьюжн в кулинарии не признает правил: курица с овощами (например, морковью) сочетаются с киви или ананасом на одной тарелке. Главное для направления – свежесть, легкость блюда.

Рецепты

В характерных для кухни фьюжн рецептурах вместо майонеза используются растительные масла, пряности, соки цитрусовых (апельсина, лимона). Типичные блюда направления:

• японско-французско-итальянский рис;
• роллы из пармской ветчины, гусиной печенки, пармезана с манго и японским майонезом.

Салат фьюжен «Помидоры и апельсины»

• Время: 15 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 467 ккал.
• Предназначение: День рождения, романтический ужин
• Кухня: фьюжн.
• Сложность: легкая.

Для приготовления салата фьюжн «Помидоры и апельсины» не нужно быть шеф-поваром. Сделать это блюдо направления фьюжен можно без специальных умений, при этом порадовать гостей вкусным ярким салатом. Апельсины и черри могут быть разными по кислоте, поэтому их в салате фьюжен уравновесит горошек. Если его не нашлось в холодильнике, то ингредиент можно заменить картофелем.

Ингредиенты:

• томаты черри – 18-20 шт.;
• апельсин – 2 шт.;
• консервированный горошек зеленый или картофель – 1/2 банки или 3 шт. картофеля;
• лук зеленый – 5 стеблей;
• петрушка – 3-4 веточки;
• чеснок – 2 зубчика;
• оливковое масло.

Способ приготовления:

1. Помидоры нарезать пополам. Дольки очищенного от кожуры апельсина поделить на 3-4 части (зависит от размера дольки).
2. К помидорам с апельсинами добавить половину банки зеленого консервированного горошка или картофеля.
3. Зелень с чесноком тонко и мелко нарезать, после чего добавить к остальным ингредиентам, заправить солью.
4. Полить сверху оливковым маслом, перемешать.

Холодный клубнично-имбирный фьюжен-суп

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал.
• Предназначение: день рождения, детский праздник, полдник, романтический ужин
• Кухня: фьюжен
• Сложность: легкая.

Легкий холодный суп направления фьюжен станет гостем на летнем празднике. Приготовление не займет много времени и сил, помощником станет блендер. Необычный вкус блюда придется к столу на взрослом дне рождения, детском празднике или романтической встрече. Для красоты и аромата клубнично-имбирный суп этого направления следует подавать к столу с листиком мяты.

Ингредиенты:

• клубника – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• сахар-песок – 4 ст.л.;
• имбирь свежий корень – 100 г;
• мята свежая – 1 пучок.

Способ приготовления:

1. Смешать промытые холодной водой ягоды, сок имбиря (корень натереть на терке, выжать сок через сито), сок лимона, сахар.
2. Тщательно перемешать продукты в блендере.
3. Подавать к столу с листиком мяты.

Карпаччо из утки с фуа-гра

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 10-12 персон.
• Калорийность блюда: 712 ккал.
• Предназначение: Новый год, фуршет.
• Кухня: итальянская+французская.
• Сложность: сложно.

Для приготовления этого блюда модного направления понадобится время и некоторые кулинарные познания. Например, при покупке мяса в магазине нужно найти незамороженный продукт, потому что дома придется положить его в морозилку. Шеф-повара не рекомендуют замораживать мясо более одного раза. Подавать блюдо на праздничный стол следует с аппетитным гарниром из груш.

Ингредиенты:

• утиные грудки – 4 шт;
• паштет из фуа-гра – 250 г;
• груши дюшес – 4 шт;
• сливочного масло – 2 ст. л.;
• тимьян – 4–6 веточек;
• розмарин – 3 веточки;
• уксус бальзамический;
• масло оливковое;
• сахарная пудра
• соль, перец розовый – по вкусу

Способ приготовления:

1. С утиных грудок срезать жир и кожу, нарезать четко пополам, чтобы части легко раскрывались. Обмотать мясо пленкой, отбить до толщины 0,5 см. Приправить солью, перцем, измельченными листочками розмарина и тимьяна.
2. Выложить фуа-гра вдоль длинного края грудки, свернуть плотным рулетом в пленку, потом в фольгу, отправить мариноваться в морозилку на 1,5-2 ч.
3. Груши, нарезанные кубиками, обсушить, положить на горячую сковороду со сливочным маслом. Обжарить фрукт, сбрызнутый бальзамическим уксусом, сахарной пудрой на среднем огне 1 минуту. Снять с огня, остудить груши.
4. Жидкость в сковороде использовать как заправку, добавив 1/2 ч. л. бальзамического уксуса, оливковое масло, соль, розовый перец по вкусу.
5. Нарезать сырой утиный рулет острым ножом на ломтики толщиной 2-3 мм. На слегка политые оливковым маслом тарелки выложить карпаччо, сбрызнуть заправкой.

Видео

Сделать кухню в стиле фьюжн не так просто, как может показаться на первый взгляд: мы подготовили коллекцию фото и советов, которые помогут в этом.

Особенности

История его появления достаточно занятная: он был создан несколькими дизайнерами в Филиппинах в 80-е годы, но уже скоро приобрел бешеную популярность во всем мире. Почему так? Сейчас разберемся.

И начнем с банального — а что это такое?

По сути стиль фьюжн — микс различных направлений дизайна, использование их ярких характерных черт в любой, самой причудливой комбинации. Возможно, звучит это странно — ну кому придет в голову в одном помещении использовать лофт и классику?

Однако при правильном подходе он дает шанс создать помещение, где все смотрится гармонично. Да, это достаточно сложно. Давайте разберемся, как нужно действовать, чтобы в результате получилась стильная кухня:

• Основополагающий принцип — полная свобода материалов и оттенков . Вольно совмещайте все, что нравится. Металл с деревом, плитку с обоями, пластик с гранитом. Согласитесь, найти баланс и не удариться в дешевый китч нелегко. Поэтому тем, кто решился оформить интерьер кухни в стиле фьюжн, рекомендуем обратиться за консультацией к дизайнерам.
• Такая же свобода и в работе с цветами . Броские яркие комбинации, неожиданные акценты — все это создает удивительную атмосферу. Опять же, главное не переборщить. Можно покрасить каждый предмет разноцветными красками… Но выдержите ли вы такую пестроту?
• Не пытайтесь использовать сразу все . Слишком много декора, загроможденное пространство — это то, что вам точно не нужно. Цель — сделать красивую кухню-фьюжн, а не собирать образчики каждого стиля в одном помещении.
• Избегайте хаотичности — все должно располагаться на своем месте. Главное — целостная общая картинка, а не набор случайно подобранных элементов.
• Лучше отказаться от рожковых люстр в пользу точечных светильников. Если правильно развести освещение, то вы сумеете подсвечивать тот или иной элемент — вполне в духе фьюжн. Или используйте набор непохожих друг на друга ламп — стильно и функционально.
• Уделите особое внимание декоративным предметам. Они должны подчеркивать общую атмосферу. Зато выбирать их можно на свое усмотрение, не ориентируясь на то, что разрешено, а что нет.

Как видите, в стиле фьюжн легко сделать те же ошибки, что и, например, в . Однако если вы проявите хороший вкус и будете соблюдать умеренность, то ваша кухня еще долго будет вызывать исключительно восхищение. Давайте посмотрим, как его реализовывать в помещениях различной планировки.

В интерьере

Такое оформление потребует немалых затрат — в первую очередь, времени и сил. Цена материалов может быть бюджетной, а вот без составления подробного проекта и тщательной планировки не обойтись.

Современный фьюжн отличается большим разнообразием, поэтому не удивляйтесь, что порой на фото не получается найти ничего общего.

Идея сделать яркий и красочный интерьер имеет нюансы: тут очень сложно ошибиться с подбором . Например, вот хороший образец баланса.

Сочные, насыщенные цвета стульев и масштабный принт им в тон на одной из стен. При этом пол нейтральный, а пастельная палитра остальных стен и мебели элегантная и утонченная. Использованы приемы лофта в сочетании с бохо и неуловимыми нотками чего-то европейского.

Достигнуть такого эффекта непросто: если присмотреться, заметно, что все оттенки сочетаются между собой, а яркие мазки подчеркнуты сдержанным фоном.

Заслуживают внимания и плафоны люстр: несложной формы, но украшенные росписью в тон. Кстати, заметили, что они не одинаковые? Это характерная черта фьюжена.

Тем, кто хочет создать на кухне интересное оформление, в котором сочетается одновременно несколько вариантов стилей, можно порекомендовать стиль фьюжн.

Кухонный интерьер с подобным дизайном привлекает яркостью и стильным обликом, но при условии продуманного подбора каждой детали.

Комбинация стилей отразит яркую натуру владельцев и подчеркнет креативность.

Чтобы избежать ошибок при формировании такого необычного и вместе с тем гармоничного оформления, изучите рекомендации профессионалов в области дизайна интерьеров.

Создателям стиля удалось перевернуть сознание общества и доказать, что отказ от правил, традиций и общепринятых норм, сочетание самых необычных вещей может стать основой для создания необычного и удивительно красивого стиля в интерьере.

Узнаем о модных веяниях в декорировании поверхностей и меблировке, необычных особенностях, отдельных элементах и аксессуарах, подчеркивающих стиль.

Стилевые особенности

Фьюжн, как стиль дизайна, появился в 80-х годах; в те годы американские специалисты по дизайну стали придерживаться модных европейских тенденций. Свой вклад в формирование этого направления внесли традиции в области кулинарного дела, а именно — повара из Европы, создававшие необычные блюда с экзотическими ингредиентами и различными способами стремившиеся подчеркнуть их оригинальность.

Слово «фьюжн» значит «смешение»: в этом стиле сочетается целый ряд дизайнерских направлений. В нем есть классические черты, абстракция и современные детали.

Подобное оформление можно отличить по следующим признакам:

Такой дизайн понравится личностям, склонным к интерьерным экспериментам, любителям путешествий, стремящимся к познанию новых культур и желающим продемонстрировать свой характер через интерьерные детали. Креативные натуры непременно оценят преимущества такого декора.

Многие думают, что воссоздать этот стиль в кухонном интерьере — слишком сложная задача, но с ней реально справиться собственными силами.

Начать нужно с изучения фотографий готовых интерьеров с таким дизайном, ознакомления с рекомендациями профессиональных дизайнеров — после этого можно смело экспериментировать.

Какую мебель выбрать

Для воссоздания в интерьере кухни стиля фьюжн нужно подобрать подходящую меблировку.

При обустройстве таких помещений используют элегантные модульные кухонные гарнитуры и при этом незамысловатые мебельные изделия. Один из предметов мебели нужно сделать акцентным, от него и будет отталкиваться остальное оформление.

Главным элементом можно сделать стол или яркую бытовую технику.

Другие интерьерные составляющие подбираются таким образом, чтобы не выделялись общие особенности. Можно сочетать предметы обстановки по цвету, конфигурации, размерам, дизайну, фактуре и другим параметрам.

Гарнитур для кухни с интерьером, выдержанным в стиле фьюжн, лучше приобрести светлый. Контраст можно создать за счет темной столешницы — такая рабочая поверхность будет отвечать еще и требованию практичности.

Оригинально смотрится мебель, в дизайне которой сочетается несколько материалов — с поверхностями из дерева, стекла и пластика.

Совет: в кухонный интерьер прекрасно впишется гарнитур с яркими блестящими фасадами. За счет эффекта отражения вы сможете зрительно раздвинуть границы комнаты – это идеальный вариант для малогабаритной кухни.

Если вам нужно выполнить обустройство большой рабочей зоны, так, чтобы была возможность скрыть в шкафах максимальное количество предметов, отдайте предпочтение угловой планировке.

Хорошим выбором станут и линейные кухни. Купив такую мебель, вы оставите пространство для беспрепятственного перемещения по помещению.

В маленькой комнате важно правильно распределить площадь: разместите под потолком вместительные шкафы, в угол поставьте сервант, используйте механизмы, с помощью которых можно сдвигать дверцы. Некоторые вещи можно убрать на балкон, если туда есть выход из кухни или при совмещенной с кухонным помещением планировке.

В таком интерьере уместны открытые полки.

Мебельные фасады могут выглядеть по-разному. Если вам нравится минимализм, отдайте предпочтение изделиям со стандартными ручками или вовсе без них. Если в интерьере присутствуют черты старины, подберите меблировку с изысканными фурнитурными элементами.

Бытовая техника может иметь современный дизайн, удачным выбором также станут ретро-модели. В большинстве случаев при помощи кухонной техники расставляются пестрые акценты.

Придать интерьеру кухни оригинальность можно за счет яркого холодильника, варочной панели, оснащенной подсветкой и других необычных деталей.

Стол обычно выбирают в соответствии со стилем ключевых мебельных элементов. Принимая во внимание, что во фьюжн-дизайне есть современная направленность, можно вместо обычного стола использовать остров или барную стойку. Их можно задействовать и в качестве дополнительных рабочих поверхностей.

Если вы приняли решение декорировать кухню, объединенную с гостиной, подбирайте декор так, чтобы облик соседнего помещения не искажал вашу концепцию.

Комнату можно визуально поделить на функциональные зоны при помощи различий в отделке и цветовой палитре, но в интерьере непременно должны быть единые черты.

Самые удачные цветовые сочетания

Для таких интерьеров характерны насыщенные цвета в меблировке и в отделке. Простейший способ внести разнообразие в цветовую палитру кухни – акцентировать внимание на одной из стен (предпочтительно свободной).

Если для акцентирования выбран темный оттенок, непременно используйте в дизайне кухонного помещения один светлый цвет, иначе комната получится мрачной и недостаточно освещенной. Чтобы передать всю привлекательность фьюжн-дизайна, нужно грамотно подбирать цвета.

Еще один вариант формирования акцентов предполагает покупку гарнитура, по цветовой гамме отличающегося от других интерьерных составляющих и поверхностей. Мебель может быть как яркой, так и темной.

Выделить контрастность оформления можно при помощи классических цветовых дуэтов.

Наибольшей популярностью пользуется бело-черная комбинация. Разнообразьте этот дуэт яркими вкраплениями (изумрудными, желтыми, красными), и вы создадите стильный кухонный интерьер с современными чертами.

Невзирая на то, что фьюжен многие воспринимают, как довольно свободный в плане выбора цветов, есть пара правил, которым нужно следовать:

1. Постарайтесь не применять тона, принадлежащие к пастельной гамме. Поменяйте нежные абрикосовые, голубые, салатные и розовые оттенки на яркие.
2. Не забывайте о том, что цвета должны сочетаться между собой. Если акцентный цвет не вписывается в основную цветовую палитру, включите в обстановку другие элементы в такой гамме.

В ряде стилей можно применять оттенки, почти не встречающиеся в естественной природной среде. При создании кухонного интерьера в стиле фьюжн вы можете не ограничивать фантазию. В таком оформлении будет уместен мятный оттенок, лиловый, бирюза и множество других.

Если вам нравится экспериментировать с цветовой палитрой, попробуйте реализовать еще один необычный эффект. Меблировку или отделку с золотистым или серебряным отливом дополните хромированными элементами. При ярком свете они продемонстрируют роскошь обстановки.

Читайте о том, как создать : способы и варианты дизайна, оригинальный декор, элементы и аксессуары — подборка фотографий.

Большую галерею фото кухонь в стиле винтаж можно посмотреть .

Лучшие фасоны штор на кухню хайтек — узнайте, какие лучше выбрать, в статье по адресу:

Облицовка поверхностей

Напольное покрытие можно сделать бетонным, постелить ламинат либо линолеум с рисунком под древесину или даже доски, покрашенные в нужный цвет.

Хорошим решением станет кафель квадратной формы большого размера и материалы, имитирующие каменную фактуру.

Потолок можно отделать при помощи навесных панелей, окрасить или декорировать деревянными балками. Прекрасно впишутся в такой интерьер натяжные потолочные конструкции яркого цвета либо с зеркальными вставками.

Стены чаще всего окрашивают или оклеивают обоями. Основную поверхность рекомендуется декорировать более выразительно, например, при помощи фотообоев, обойных полотен с узорами или деревянных панелей.

Зону фартука обычно оформляют цветной плиткой, используют в отделке стекло или яркий пвх-материал.

В такой обстановке уместна и отделка, имитирующая каменную или кирпичную фактуру.

«Уличный декор» можно комбинировать с другими стилями, используемыми в оформлении.

Аналогично смотрится и декоративная штукатурка, применяемая для облицовки стен.

Фьюжен-дизайн подразумевает объединение нескольких направлений, поэтому в таких интерьерах допустимо сочетать разные материалы.

Натуральные покрытия можно комбинировать с искусственными, жесткие фактуры — с мягкими, рифленые поверхности — с гладкими, матовые — с блестящими.

Придать кухонному интерьеру уют поможет текстиль, причем речь идет не только об аксессуарах, но и о мебельной обивке.

Декорируйте стены оригинальными панно, сделанными из тканевых обоев, или застелите пол в зоне для приема пищи маленьким ковриком. Подобное оформление особенно подходит для кухонных помещений со студийной планировкой.

Декоративные составляющие

Кухня с интерьером, выдержанным в направлении фьюжн, должна быть хорошо освещена. Особое внимание уделите выбору световых приборов.

В центральной части потолка повесьте люстры оригинальной геометрической формы или причудливой конфигурации и ярких расцветок. Такие источники света рекомендуется сочетать со встроенными, точечно расположенными светильниками в других функциональных зонах помещения.

Важно! Все осветительные приборы должны образовывать единую композицию; используйте светильники в идентичном дизайне.

При планировании светового сценария можно задействовать и модную сегодня светодиодную подсветку. Смонтируйте ее в зоне для приготовления пищи, встройте в полки и ниши, используйте для лучшего освещения зоны столовой.

Придать интерьеру динамику можно за счет цветной подсветки.

Оконные проемы в такой кухне лучше оформить длинными классическими шторами, сшитыми из наполовину прозрачного материала. Такие занавески не будут препятствовать проникновению солнечного света в комнату днем.

Еще одно удачное решение для оформления окон – жалюзи. Декорировав оконные проемы жалюзи либо рулонными шторами, вы сможете регулировать естественное освещение на кухне.

Для создания дополнительного акцента отдайте предпочтение яркой палитре.

Придать интерьеру законченный вид помогут мелкие детали, подчеркивающие его яркость и оригинальность:

При помощи перечисленных способов декора вы сможете внести разнообразие в оформление кухонного помещения, оживить каждый элемент в интерьере. Но обязательно соблюдайте порядок и не перенасыщайте обстановку аксессуарами, особенно если кухня маленькая.

Интерьеры кухонь в стиле фьюжн всегда выглядят по-разному. В каждом помещении проявляется черты, свойственные характеру владельцев. Вы без труда создадите уникальное оформление, передающее ваш жизненный настрой.

Видео

Посмотрев это видео вы получите подобную информацию о том как создать удивительно красивый интерьер кухни в стиле фьюжн:

Галерея фото

перуанской кухни фьюжн | Блог Machu Travel Peru

Перу — один из главных лидеров в сфере кулинарии, и все это благодаря непрерывной революции в гастрономическом секторе. Благодаря многочисленным иностранным влияниям, которые смешались с традиционными стилями Перу, появился широкий спектр уникальных вкусов и блюд. В Перу вы сможете оценить огромное разнообразие уникальных вкусов, особенно в Лиме, ​​считающейся кулинарным эпицентром страны .С таким количеством всемирно известных ресторанов и вкусных блюд, желание испытать лучшее, что есть в Перу, является нормальным. И вместе с коллегами из Machu Travel Peru, мы знаем, как весело может быть исследовать новые вкусы, поэтому мы хотели бы рассказать вам немного о лучшей перуанской фьюжн-еде , которую стоит попробовать.

Кухня фьюжн — это обычно концепция, которую не понимают широко как среди местных жителей, так и среди иностранцев. Слово слияние обычно применяется к объединению двух элементов или веществ .Этот термин применяется не только в гастрономии, но и в других областях, например в науке. От синтеза двух металлов до ядерного синтеза. Но в этом случае концепция применяется к слиянию двух идей, чтобы сформировать новую концепцию. Перуанская фьюжн-еда рождается там, где две или более кулинарных дисциплины , техники и традиции создают новую точку зрения. Таким образом, фьюжн-фуд — это не просто смешивание выбранных ингредиентов для приготовления блюда. Это гораздо больше, это связано с синкретизмом культур.

Перу: один из величайших экспонентов fusion food

О перуанской кухне

Неудивительно, что современная традиционная перуанская кухня захватывает мир штурмом, так как она охватывает очень много культур. Вся перуанская кухня фьюжн характеризуется тем, что в ее основе лежит влияние времен прибытия испанских завоевателей. До прихода завоевателей андская диета была сосредоточена на кукурузе, картофеле и бобах .Перуанская кухня, как она известна сегодня, представляет собой сплав корней инков, смешанных с влияниями со всего мира. Наряду с этим возникло огромное разнообразие блюд, каждое из которых имеет свою уникальную историю. Перуанская кухня родилась из союза различных ингредиентов и кулинарных приемов. — одна из самых оригинальных кухонь фьюжн в мире.

Два типа фьюжн

Перу — мировой лидер в области фьюжн-фуд .Кухня сочетает в себе традиционные перуанские стили с традициями иммигрантов, приехавших в нашу страну. Fusion смешивает пищевые смеси, ароматизаторы и ингредиенты из других стран. А в Перу есть два основных типа фьюжн-фуда . Первый тип фьюжн-кормов происходит из иностранного рецепта . Этот рецепт обычно заменяется перуанскими ингредиентами или включает их в новинку. И то же самое может случиться, но наоборот, то есть по перуанскому рецепту с иностранными ингредиентами. Вторая форма является результатом творческого потенциала современных перуанских поваров или поваров. Это может возникнуть при изобретении изысканных блюд, в которых используются как иностранные, так и перуанские ингредиенты.

Самая популярная перуанская кухня фьюжн основана на различных влияниях. Основные влияния включают китайскую, японскую, африканскую, итальянскую, французскую и испанскую кухню. С приходом испанских завоевателей Перу приобрело большое иностранное влияние на свои блюда.

Nikkei style

Чтобы начать перечисление основных техник фьюжн-фуд, мы хотели бы начать с кухни Nikkei.Nikkei — это смесь гастрономических приемов и стилей с японским и перуанским влиянием. Даже влияя на кухню перуанских Анд. Это стало популярной тенденцией, поскольку новые рестораны стремятся утвердиться на сцене . Кухню Nikkei можно рассматривать как случайную встречу между обеими культурами, достигающую идеального сочетания этих очень разных миров. Большая часть гастрономического сообщества считает кухню Nikkei отличительной чертой современной перуанской кухни.Если вы хотите попробовать эту невероятную кухню, ресторан Maido является одним из ее главных представителей. Не пропустите эту удивительную тенденцию, которая произвела революцию в перуанском животе.

Термин стал приобретать актуальность с восьмидесятых годов. Раньше никкей называли только иммигрантов из Японии. Этот тип фьюжн-фьюжн — один из самых сложных продуктов, разработанных в последние годы. Прекрасная привычка есть рис и рыбу способствовала слиянию многих японских рецептов .Среди самых популярных блюд — Tiradito , Makis различных видов, например, Acevichado и Tuna Sashimi . Суши из лосося с креольским соусом и популярный оливковый осьминог — это еще одно лакомство, которое нельзя пропустить.

Стиль чифа

Чифа — один из самых популярных блюд фьюжн в Перу, который обычно едят на больших семейных собраниях. Эта кухня — одна из самых узнаваемых перуанских фьюжн-продуктов в стране.Чифа — это интеграция культур Перу и Китая. В конце 19 века и в начале 20 века приток иммигрантов из Восточной Азии принес с собой этот невероятный кулинарный стиль. Синкретизм культур произошел с большой иммиграцией людей из Кантона. Этот гастрономический стиль воспринимается с распростертыми объятиями, и его традиционно едят в ресторанах почти каждый день . Даже некоторые перуанские уличные продуктовые прилавки обычно сопровождают свои блюда порцией чифы.

Еда, в которой сочетаются перуанские и китайские традиции, известна как чифа . Рестораны, которые продают этот тип фьюжн-еды, также называются Chifa . Чифа ресторана возникли в Лиме в 1920-х годах. Они стали настолько популярными, что сегодня вы можете увидеть более ресторана Chifa , чем Cevicherías и куриных магазинов. Есть множество блюд чифа и . Но среди самых популярных — Arroz Chaufa , Tallarín Saltado и Wonton Soup и другие.Некоторые блюда обычно включают Cuy в качестве альтернативы.

Criollo style

Что касается еды, то кухня Criollo сочетает в себе ингредиенты, кулинарные навыки и вкусы со всего мира. Эта успокаивающая еда — обычно самый символичный и характерный стиль перуанской кухни. Это странное совпадение блюд местной, африканской и европейской кухни. , которые составляют лучшую фьюжн-еду Перу. Китайцы внесли свое влияние в печально известный Lomo Saltad o.Свою любовь к сливочному соусу испанцы вылили в картофель из Анд, создав таким образом « Papa a la Huancaina ». Африканцы изобрели восхитительный Tacu Tacu , который по сути представляет собой рис и бобы, которые можно есть через день после переупаковки. Креольская кухня — это смесь уникальных вкусов, которые невозможно найти больше нигде в мире. Вы найдете множество ресторанов, где можно насладиться вкусной перуанской креольской кухней.

Слово «Criollo» или креольский происходит от слова Crioulo на португальском языке .Это слово переводится как «поднять». И этот стиль приготовления преобладал среди слияния разных доколумбовых культур. И наряду с интеграцией иностранных влияний, он приобрел сильную известность. Таким образом, можно сказать, что он родился в колониальную эпоху. В настоящее время этот стиль преобладает в нашей стране и является явным символом принадлежности. Этот стиль преобладал среди жителей Нового Света европейского происхождения . Жители адаптировались к смешиванию культур, которым была Америка, и породила этот замечательный гастрономический стиль.Великолепное перуанское биоразнообразие является четким представлением всех вкусов, которыми можно насладиться в Перу.

Ceviche style

Хотя Севиче считается в первую очередь национальным блюдом Перу, это блюдо фьюжн из разных стран. Перуанская кухня фьюжн и международная кухня лучше всего представлена ​​ Севиче , великим традиционным блюдом Лимы . Севиче сочетает в себе свежую и сырую рыбу с перуанского побережья с методами приготовления, используемыми для японского сашими .Рыба маринуется в лимонном соке и чили из Анд, впервые обнаруженных инками. Классическое блюдо также включает другие традиционные перуанские ингредиенты, такие как сладкий картофель, жареная кукуруза или кукурузные гнезда. Даже будучи фьюжн-едой, это одно из самых представительных блюд страны, это один из фактов о Перу, который невозможно обсуждать.

Хотя Перу ассоциируется с Севиче и считается строго перуанским блюдом, на самом деле это сочетание различных влияний.Например, лайм, который является ключевым ингредиентом блюда, поступает из Испании. Несмотря на это, классический Севиче с добавлением Ají Amarillo или Rocoto Pepper является эксклюзивным творением Перу. Свежая рыба поступает из Тихого океана, который предлагает большое разнообразие рыб. А камоте и юкасы родом из Анд. Возможно, техника использования сырой рыбы пришла из Японии. Но говорят, что люди моче до инков были культурой, ответственной за создание блюда .Хотя вместо того, чтобы замариновать рыбу в Лиме, ​​использовали местные ингредиенты. Несомненно, Севиче — уникальный символ перуанской и перуанской кухни фьюжн.

Ново-Андская кухня

Перу должно быть страной фьюжн-фуд в совершенстве. Восточный стиль (китайская, японская кухня) и западный (испанская и средиземноморская кухня) смешаны в стране с обширными традициями местных блюд и вкусов. Таким образом, перуанская кухня состоит из блюд интернациональной кухни и местных блюд (большинство из них родом из прибрежных городов).

Однако в какой-то момент восьмидесятых годов перуанский шеф-повар Бернардо Рока Рей Миро Кесада понял, что кухню его страны необходимо обновить и заглянуть внутрь страны , , уделяя внимание местным и исконным ингредиентам. В этой форме он включил в свою кухню ингредиенты Андских зон, которые использовались доинкскими культурами, жившими в Перу, много лет назад . В результате возник новый стиль кухни, сочетающий в себе местные ингредиенты перуанской кухни Анд с международными продуктами и влиянием, ново-андская кухня, идеальный образец перуанской кухни фьюжн.

Итальянское влияние

Итальянская кухня — еще одно большое влияние на перуанскую гастрономию. Но, чтобы говорить об этом фьюжн-еде перуанской и итальянской кухонь, мы должны вернуться в период между 1840 и 1880 годами, когда волны итальянских иммигрантов прибыли в Перу со времен итальянского региона Лигурия. Эта иммиграция была вызвана перуанским бумом гуано, на тот момент лучшего в мире натурального удобрения.

История миграции

В этой форме итальянцев обосновались по всему перуанскому побережью; такие города, как Ика, Такна и район Ла-Пунта в перуанской конституционной провинции Кальяо, являются тому подтверждением.Они открыли небольшие предприятия по производству продуктов питания, такие как гостиницы, рестораны, кафе, продуктовые магазины, пекарни и другие . Более того, во второй половине XIX века 40% садов в Лиме принадлежали итальянским семьям, где было собрано различных бобовых, таких как мангольд, кабачки, шпинат, цветная капуста, брокколи, баклажаны, базилик, среди прочего . Таким образом, началась перуанская фьюжн-еда.

Генуя, столица региона Лигурия, всегда была зоной соединения ингредиентов земли и моря. Здесь зародилась итальянская средиземноморская кухня, а ее влияние достигло Перу.Со временем этих блюд были адаптированы к местной кухне с использованием перуанских ингредиентов; Mondonguito a la Italiana, Tallarines Verdes (зеленая лапша), фаршированные равиоли, суп Минестроне — вот некоторые примеры.

Другие влияния

Перуанская кухня унаследована от местных традиций, и испытала влияние других культур за последние несколько сотен лет, включая Европу, Африку и Азию . В результате получилась кухня фьюжн, отражающая разнообразную культурную историю страны.В определенных турах по Перу с кулинарными темами вы можете получить представление о различных влияниях, составляющих перуанскую кухню.

• Испанское влияние: Испанцы завоевали Империю инков в 16 веке. Они принесли коров, свиней и коз на эту древнюю землю. Они также представили капусту, персики, яблоки, чеснок и лук , сочетая их с другими перуанскими суперпродуктами.
• Китайское влияние: В 19 веке волна китайских рабочих пришла в Перу.Эти иммигранты принесли соевый соус, рис и различные методы приготовления, создав таким образом смешанную кухню под названием Чифа (происходит от мандаринского «чи-фан», что означает «есть рис»)
• Влияние Японии: Прибыли японцы в Перу в конце 19 века и создал то, что сейчас называется кухней Никкей. Наибольшее влияние японцев на перуанскую кухню оказало приготовление морепродуктов , которое было продвинуто как вид искусства.
• влияние Африки: Испанцы привезли много рабов из Африки в Перу. Они воспользовались зерном, бататом, сахарным тростником и арахисом . Африканским семьям приходилось обеспечивать себя разным неиспользованным мясом и остатками, которые испанцы не ели. Они использовали много специй, чтобы сделать свои блюда более аппетитными.

«ЕШЬТЕ, КОГДА НИКТО НЕ СМОТРИТ. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЕДЫ, КАК ЭТО ЕДИНСТВЕННОЕ, ЧТО ОСТАЛОСЬ В ВАШЕМ МИРЕ »

В заключение, мы вместе с Machu Travel Peru считаем, что Андская страна является одним из ведущих направлений с точки зрения фьюжн-еды.И, будучи местом смешения культур по преимуществу, вы можете наслаждаться невероятными и великолепными блюдами. Благодаря такому множеству влияний со всего мира вы можете испытать широкий спектр уникальных вкусов . Его великая и разнообразная культура — одна из причин, почему перуанская кухня так привлекательна и восхитительна на глазах у иностранцев. Если вы хотите узнать немного больше о наших гастрономических турах, не стесняйтесь проконсультироваться с нашими квалифицированными консультантами. Наша квалифицированная команда специалистов знает, как организовать путешествие вашей мечты.Чего вы ждете, чтобы посетить чудесную страну Анд? Начните бронировать у нас прямо сейчас!

Fusion Food никогда не была более популярной. Но не смей это так называть.

Приготовление ньокки из Хейзел со свининой и рагу с кимчи.

В своем ресторане Shaw, Кирисан, шеф-повар Тим Ма сочетает отвар с черным трюфелем и чизкейк из пандана и со взбитыми сливками из Сычуань. Но спросите, какую еду он готовит, и он скорее даст вам окольный ответ, чем употребит слово «не назовут».

«Я беру китайские блюда, применяю к ним французскую технику в своем собственном стиле», — говорит он.

«О, азиатский фьюжн?» спросит какой-нибудь невежественный преступник.

“Нет. Заткнись.»

Ма зашел так далеко, что на предсменных встречах проинструктировал своих сотрудников никогда не описывать блюдо как фьюжн за столом: «Никогда, никогда, никогда».

Хорошо, хорошо, признает Ма, Kyirisan — один из самых азиатских ресторанов фьюжн. Но для него и многих других шеф-поваров фьюжн стало табу.Это единственное слово на F, которое они не будут использовать.

Конечно, вы можете возразить, что вся еда — это сплав. На какое блюдо не повлияли потоки иммиграции и торговли? Что такое американская кухня, как не слияние других культур? Но как жанр современной кухни и модное слово в столовой, фьюжн действительно приобрел известность в 1980-х годах, во многом благодаря французской кухне Вольфганга Пака с азиатскими нотками.

Это был хит. Вскоре мес-ап были повсюду — от бургеров с рамэн до яичных рулетов с чизстейком.На этом фоне слово стало déclassé: Fusion предназначалась для таких болванов, как Гай Фиери, открывший суши-барбекю-рестораны. Серьезные повара избегают этого слова.

Но не концепт. Fusion никогда не был таким популярным и вкусным, как сегодня. Вместо того, чтобы комбинировать в автомате случайные ингредиенты (пока что, картофельное пюре с васаби), повара более вдумчиво объединяют вкусы со всего мира.

«Я не думаю, что повара, которых я знаю, когда-нибудь заявят, что они делают фьюжн-еду», — говорит шеф-повар Майкл Бонк из Bird.«Но я думаю, было бы забавно, если бы мы действительно посмотрели на все меню и сколько людей на самом деле это делают сейчас».

Повара изобрели целый словарь, чтобы использовать вместо этого: «вдохновленный», «международный», «эклектичный». Что-нибудь — что-нибудь — другое.

«Я люблю называть это вольным стилем», — говорит шеф-повар Daikaya. Кацуя Фукусима . «Что-то вроде того, как джазовые музыканты могут собираться вместе и джемовать».

Для шеф-повара Хейзел Роб Рубба , который готовит такие блюда, как ньокки со свининой и кимчи рагу, вы подаете их в зависимости от того, с кем разговариваете: «Если бы вам просто нужен был короткий, быстрый ответ, я бы сказал: «Это забавная еда, в которой мы черпаем вдохновение со всего мира. ’”

Но, в отличие от кухни, альтернативная лексика не всегда приживается. Джефф Танкс , чей японско-корейско-китайский ресторан TenPenh только что открылся в Тайсоне, готов уступить. «Если вы посмотрите TenPenh сейчас на Yelp, то увидите, что это то, что мы называем азиатским фьюжн», — говорит он. «Я думаю, ты действительно не можешь с этим бороться».

Так что, может быть, пора поварам вернуть себе слово. Кажется, что посетители всегда будут называть это тем, что есть: фьюжн.

Ма, со своей стороны, слышал достаточно, что даже он не так боится «синтеза», как год назад, когда открылся Kyirisan.Теперь, когда он слышит это, он морщится намного меньше, но его утешение ограничено.

«Я определенно до сих пор им не пользуюсь».

Эта статья опубликована в мартовском номере журнала Washingtonian за 2017 год.

Food Editor

Джессика Сидман рассказывает о людях и тенденциях, стоящих за кулинарией и напитками округа Колумбия. Перед тем, как присоединиться к Washingtonian в июле 2016 года, она была редактором еды и обозревателем Young & Hungry в Washington City Paper.Она уроженка Колорадо и выпускница Пенсильванского университета.

Советы Питера Гордона по приготовлению фьюжн-еды — все, что нужно для приготовления фьюжн-еды

Джонатан Грегсон / PeterGordon.net

Кухня шеф-повара Питера Гордона посвящена объединению вкусов, которые бросают вызов культурным ожиданиям. Он добавляет соевый соус и кокосовый крем к соленой карамели и смешивает традиционные японские ингредиенты, тайские или марокканские ингредиенты с итальянскими, французскими — никакой региональный профиль вкуса не является священным, а его склонность к экспериментам принесла ему неофициальный титул «отца слияния».«Хотя он был родом из Новой Зеландии, он добился международной известности в середине 90-х, когда открыл The Sugar Club в Лондоне, где его необычная еда сделала его фаворитом таких знаменитостей, как Ральф Лорен и Мадонна.

Джонатан Грегсон / PeterGordon.net

С 90-х годов кулинарный термин «фьюжн» вышел из моды, и некоторые считают его таким же сбивающим с толку и случайным, как штаны с молотком и браслеты, рожденные в ту же эпоху.Но не будем хоронить Fusion такими банальными реликвиями прошлого. Как тенденция, он отражал экспоненциальный рост глобализации, признавая, что ингредиенты могут быть местными, но вкус и текстура могут быть универсальными. И как кулинарный стиль Fusion был изобретательным. Он уловил дух времени, открыв кухни для межкультурного опыления и подготовив наши вкусовые рецепторы к пансредиземноморской и хипстерской азиатской кухне, которую многие сегодня любят.

В ближайшие выходные (27 и 28 сентября) шеф-повар Гордон приготовит первое блюдо на мероприятии Le Grand Fooding Time Mach’Inn в Нью-Йорке.Его блюдо, подорожник, тамаринд, кокосовый суп с козьим сыром и копченые клецки с лососем, будет представлять кухню фьюжн, поскольку ужин исследует несколько пищевых тенденций, которые украшали наши столы за последние двадцать лет. И, чувствуя себя немного ностальгируем, мы попросили Гордона дать 5 советов о том, как проявить изобретательность и произвести впечатление на ваших гостей, готовя вкусную еду, а также о необходимых ингредиентах, которые нужно держать в кладовой.

Пообедайте в интересных ресторанах.Что мне нравится в этой кухне? Какие элементы вы могли бы включить в свою пищу? Какие блюда особенно нравятся вам? Что вам нравится в блюдах? Сходите в продуктовые магазины и поищите, что там на полках. Задайте много вопросов, купите несколько ингредиентов и посмотрите, сможете ли вы их добавить.

Внедрение новых идей станет проще, если вы адаптируете то, что знаете. Если вы будете точно следовать рецепту с первого раза, вы поймете, почему нужно следовать маленьким методам определенным образом.Тогда вы сможете по-другому подумать о том, что бы вы хотели делать. Возьмите тыквенный суп. Обжарить лук и лук-порей, добавить сливки. Почему бы вам не добавить вместо этого немного имбиря, кардамона и кокосового крема и закончить его несколькими нарезанными жареными чили и хрустящим имбирем сверху? Философия та же — обжарить, добавить жидкость, тушить. Именно то, что вы добавляете между ними, превращает его из классического блюда в нечто новое.

Например, вы думаете об использовании лимона.Как он будет способствовать? Вы хотите кислоту или аромат? Для аромата вы можете попробовать цедру лимона, лимонную траву или лимонную вербену. Если вы хотите кислоты, вы конкретно хотите цитрусовый привкус? Вы также можете попробовать лайм, мандарины, апельсины или грейпфрут. Гранатовая патока часто бывает довольно кислой и острой, а тамаринд может красиво украсить блюдо. (Тамаринд может показаться экзотическим, но на самом деле это один из основных компонентов Вустерширского соуса.)

Он может открыть вам творческие возможности. Можно сказать, что я хочу приготовить новое блюдо из утиной грудки и хочу, чтобы оно было сочетанием итальянского и японского. Это может означать, что утка замаринована в мисо и подается с полентой, но это также может быть утка, натертая семенами фенхеля в томатной пасте, подается с рисовым салатом из морских водорослей.

Некоторые из этих старых рецептов никогда не менялись по уважительной причине. Это не значит, что вы не можете их изменить, но предпосылка, методика, соотношения были опробованы и проверены.Особенно это касается десертов.

Рыбный соус — Добавляет мягкий пикантный характер, похожий на то, как итальянцы используют анчоусы.

Мисо паста — Придает сочность и немного сладости. Характеристики умами делают еду еще более восхитительной на вкус. Вы можете использовать его что угодно, от каши до заправки для салата, от мяса до картофельного пюре.

Соевый соус — Он похож на кубик жидкого бульона, отлично подходит для тушеных блюд, тушеных блюд и заправок. Большинство людей просто жарят грибы портобелло на масле, но добавление сливок и соевого соуса выводит это на новый уровень.

Fresh Ginger — Самая вкусная вещь во вселенной. Замечательно с морепродуктами.

Lemongrass — Внешняя сторона придает вкус бульонам и бульонам, а внутренняя часть прекрасно нарезана через салат из куриного пекана или растерта в заправке и залита рыбой.

Специи — Мне нравится работать с звездчатым анисом, фенхелем и зеленым кардамоном.Китайский сушеный корень солодки, медленно тушеный с мясом, придает согревающий аромат. Более темное мясо справится с более темными специями, такими как гвоздика и мускатный орех. Для лучшего вкуса покупайте в небольших количествах и самостоятельно измельчайте специи.

И, конечно же…

Вы можете пройти долгий путь с несколькими хорошими маслами, свежими цитрусовыми и чили. Я делаю пюре из манго, имбиря, чили, кориандра для рыбы по тайскому рецепту с большим количеством лайма и оливкового масла. Вы не найдете оливкового масла в Таиланде, но оно добавляет богатства, которого нет в подсолнечном масле.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Современные продукты фьюжн: как их определять, и когда они успешны / терпят неудачу?

Еда фьюжн — это то, что люди часто интуитивно ассоциируют больше с элитной кухней, чем с мейнстримом (например.г., Спенс, Пикерас-Фисман, 2014). При этом стоит отметить, что кухня фьюжн на самом деле является центральным компонентом многих блюд на вынос и повседневных обедов. Подумайте здесь только о курином тикка масала (бесшовное слияние британского и индийского стилей, происходящих, по-видимому, из Глазго; Маджумдар, 2009), гавайской пицце (возможно, самый известный вклад Канады в фьюжн-кухню! См. Johnston, 2017), ¹ курица по-маньчжурски (создана китайским поваром, работающим в Мумбаи, Индия; Hayes, 2017), California Roll (White, 2012), Chop Suey (еще одно сочетание китайской кухни в США; Coe, 2009) и Tex-Mex ( см. «Вторжение техасско-мексиканских племен», прим.д.). ² На самом деле, конечно, можно пойти дальше и указать на тот факт, что многие основные продукты питания при ближайшем рассмотрении на самом деле также являются примерами кухни фьюжн: подумайте здесь только о «такос аль пастор» (Pilcher, 2012, p. 155), севиче (Rodriguez, 2010), гамбо (Harris, 2003), лапша рамэн (Geiling, 2013) или японская темпура (Rath, 2010, стр. 182).

С современной точки зрения, можно подумать о фьюжн-пище с точки зрения новых стилей питания и связанных с ними возможностей для маркетинга продуктов питания и экспериментов, которые в этом заключаются (хотя см. Geiling, 2013).В более широком смысле, однако, важно осознавать, что продукты слияния — лишь один из наиболее очевидных результатов культурного смешения. Как таковые, их можно рассматривать как символ множества более широких проблем, связанных с социокультурным обменом и конфликтами, которые часто лежат в основе их возникновения (например, см. Http://www.conflictcuisine.com/; Stano, 2014, Stano, 2016; Spence, 2016, для обзора). Таким образом, существование и значение фьюжн-продуктов, безусловно, имеет гораздо более широкое социальное / социальное значение, которое, к сожалению, выходит за рамки данной статьи.Чтобы быть абсолютно ясным, в этой статье основное внимание уделяется нынешнему увлечению публики фьюжн-едой, уходящему не дальше, чем за последние полвека или около того.

Прежде всего, стоит подчеркнуть, что создать действительно успешное новое блюдо для фьюжн не так просто, как может показаться на первый взгляд. Просто кажется, что одни комбинации элементов работают лучше, чем другие: вопрос, однако, «Почему?» На самом деле, при размышлении о новых фьюжн-продуктах важно не просто учитывать слияние популярных в настоящее время тенденций в еде / стилях кухни, но также пытаться предсказать те сочетания вкуса / кулинарии, которые будут работать в будущем.Однако в то же время, как, например, продавец продуктов питания, человек пытается избегать тех комбинаций (или новых сочетаний), которые по какой-либо причине не будут работать (или вряд ли будут работать). Это, безусловно, в настоящее время вызывает серьезную озабоченность у многих маркетологов продуктов питания, учитывая жажду потребляющей публики всего нового, с точки зрения кулинарии. В то же время, однако, интерес потребителя к новым продуктам питания, а не отказ от них, также может быть оформлен в рамках более широкого дискурса вокруг пищевой «неофобии» и «неофилии», как, например, обсуждалось в Claude Fischler, 1980, Fischler, 1988 работа над «парадоксом всеядности» (см. Также Arvola et al., 1999; Энрикес и др., 2009; Плинер и Хобден, 1992; Veeck, 2010).

Будущее ямайской кухни фьюжн уже наступило

Карибская кухня — это король на Ютика-авеню в бруклинском районе Краун-Хайтс. Прогуливаясь по полосе между Восточным бульваром и бульваром Эмпайр, часто можно увидеть облако дыма, вырывающееся из черных бочек на обочине. Повара в ямайских ресторанах на вынос используют этот метод для приготовления вяленой курицы, основного продукта острова, упаковки небольших блюд в белый пенополистирол с рисом и горохом, жареными сладкими бананами и капустой. Я люблю свой горячий рывок, поэтому я всегда прошу дополнительный соус. Ямайский американец в первом поколении рос в Бруклине, и это означало, что такая еда всегда была в шаговой доступности.

С начала 1900-х годов тысячи ямайцев покинули остров в поисках экономической стабильности, положив начало ямайской диаспоре в Америке, Великобритании, Канаде и других странах. Большинство поселились в городах-плавильных котлах Лондоне, Нью-Йорке и Торонто; в США большая часть населения проживает и в Южной Флориде.Благодаря этим движениям ямайская кухня распространена повсюду в этих регионах, часто в анклавах, таких как Краун-Хайтс, а кухня, предлагаемая на вынос в диаспоре, в целом остается верной гастрономическим традициям острова.

Но теперь потомки ямайских переселенцев нарушают традиции. За последние пять лет заметно выросло количество блюд, вдохновленных ямайскими традициями, которые отличаются от привычных и ориентированы на более широкую клиентуру. От продуктового фургона с растущим присутствием в Майами до одного из самых долгожданных новых ресторанов в Вашингтоне, округ Колумбия. C. — Top Chef alum Kwame Onwuachi’s Kith and Kin, открывшийся на прошлой неделе. Многие повара, способствующие этому успеху, такие как Онвуачи, имеют мультикультурное происхождение или выросли в мультикультурной среде. Они «» стирают границы ямайских кулинарных традиций с блюдами латиноамериканской, корейской, нигерийской и других стран Карибского бассейна и в процессе этого рисуют будущее ямайской кухни.

Краткая история ямайской кухни

Ямайская кухня всегда вдохновлялась смешением культур. Официальный девиз Ямайки «Из многих — один народ» признает смешение коренных народов араук и таино, западноафриканцев, европейцев и индийских мигрантов. «Может показаться ироничным, что из многих продуктов, потребляемых ямайцами, лишь небольшая часть принадлежит к коренным народам», — пишет профессор Б. В. Хигман в своей книге 2008 года История продуктов питания Ямайки .«Большинство из них берет свое начало в другом месте». Другими словами, пищевые пути острова менялись после каждой волны колонизации и разрушения .

Когда Христофор Колумб прибыл в мае 1494 года, туземцы тайно неустанно сражались, чтобы защитить свою землю. В своей книге « История народа Ямайки » 1998 года авторы Филип Шерлок и Хейзел Беннетт описывают последовавший геноцид: «Поселенцы безжалостно охотились на местных жителей, порабощали тех, кого они поймали, и обрабатывали их до смерти на фермах и в непродуктивных шахтах.После его смерти остров унаследовал старший сын Колумба, Диего. В декабре 1509 года он назначил Хуана де Эскивеля губернатором и отправил его колонизировать Ямайку.

К 1515 году Бартоломью Лас Касас, монах-доминиканец, призвал к прекращению плена таино, поскольку многие умерли от болезней и тяжелого труда. Он попросил порабощенных африканцев работать вместо этого, полагая, что их раса сделала их невосприимчивыми к болезням. Испанский король одобрил его предложение.

Контроль Испании над Ямайкой начал рушиться в мае 1655 года, когда англичане захватили столицу.Испанский лидер Арнальдо Исаси сопротивлялся в течение пяти лет с помощью маронов, африканцев, которые избежали плена и построили общины в горах Ямайки, но к 1660 году Исаси сдался и покинул Ямайку. Свободные черные общины, также известные как palenques , продолжали сопротивляться английской власти. В 1663 году англичане предложили паленку договор в обмен на подчинение английскому правлению. Но они возражали. К 1670 году Испания уступила Ямайку англичанам по Мадридскому договору.

Как подробно описывает Хигман, каждая волна колонизации приносила на остров новую пищу.Горькая маниока давно была частью рациона таино; Тайнос научил испанцев, западноафриканцев и англичан методам осушения ядовитого сока растения, сделав его пригодным для употребления в пищу. Наследие этих уроков живет сегодня в бамми , обработанных лепешках из маниоки, которые обычно подают жареными или запеченными. Тайно также использовали местную специю, перец, известный как ямайский душистый перец, который остается основным продуктом питания.

Источники также считают, что народ таино разработал метод приготовления джерка, одной из крупнейших кулинарных статей острова.Таино были первыми, кто использовал древесину душистого перца в качестве ароматизатора; В XVII веке порабощенные африканцы делали вяленое мясо свиней, копируя мясо в косточках, а также ввели знаменитую сухую растирку этого блюда: мароны готовили вяленое мясо, натирая мясо солью, болгарским перцем, корицей, перцем и другими приправами.

Англичане также представили кулинарные традиции, особенно хлеб и другую выпечку, как отмечает Хигман. Ямайский пирожок, наполненный мясом, морепродуктами или овощами, приправленный чесноком, тимьяном, солью, перцем и шотландским перцем, — это разновидность английского мясного пирога.Другой продукт, ямайская булочка со специями, тесно связан с английскими горячими кросс-булочками: еще в 1870 году ямайцы ели горячие кроссовые булочки со смородиной и смешанными пряностями во время пасхальных праздников. Но к 1960-м годам он превратился из отдельных крестообразных булочек в буханку, часто с корицей и часто с изюмом. Сегодня ямайцы едят эти приправленные пряностями булочки с сыром, известные как «булочки с сыром», на Пасху.

Порабощенные западноафриканцы оказали еще одно большое влияние на систему питания Ямайки.Хигман предполагает, что благодаря своим знаниям о бананах он стал одним из основных продуктов питания на острове еще в 17 веке. В начале 18 века порабощенные люди производили муку из подорожника, высушивая и растирая ее, а затем использовали для приготовления каши или пельменей. В 18 веке на Ямайку прибыл ackee , западноафриканский ядовитый фрукт из семейства Sapindaceae, который теперь является одноименным ингредиентом национального блюда страны — аки и трески.

Отмена рабства в 1834 году привела к новым изменениям в культуре питания Ямайки.В том же году правительство наняло людей из Германии, Шотландии, Англии и Ирландии для выращивания сахарных плантаций. Но многие вновь прибывшие со временем уедут или умрут от болезней. Это привело к тому, что в период с 1840-х по 1910-е годы британцы стали привлекать на Ямайку индийских рабочих по контракту. В этот период они столкнулись с суровыми условиями и насмешками за то, что исповедовали индуизм и ислам. К 1930-м годам в ямайской кухне появилось козье карри, вдохновленное индийской кулинарией, и карри по-прежнему занимает почетное место в ямайской кухне.

Китайцы мигрировали в меньшем количестве между 1854 и 1880-ми годами, и они также столкнулись с трудными условиями и дискриминацией со стороны правительства и афро-ямайцев. В то время как ямайцы ели и готовили китайскую еду, две кухни оставались — и за исключением нескольких современных ресторанов фьюжн — все еще остаются — отличными друг от друга.

Между тем, с появлением растафари, религии, основанной на Ямайке в 1930 году, система духовных верований бросила вызов ямайскому потреблению мяса, муки и риса.Растафари придерживаются итальянской диеты: сырой, органической и вегетарианской, без обработанных пищевых продуктов. Приправой вместо соли служат травы и перец; вместо молочных продуктов употребляют кокосовое или миндальное молоко.

Взгляд в будущее

После Второй мировой войны ямайская диаспора начала распространяться сначала в Британию, затем в Америку и Канаду в 1960-х годах.Когда ямайцы поселились в новых городах, они открыли закусочные, чтобы обслуживать новые ямайские общины. Такие компании, как Tower Isles, основанные в 1968 году в Бруклине; Golden Krust, основанная в 1989 году в Бронксе; и Lloydies, ямайская компания по производству продуктов питания, открытая в Монреале в 1995 году, поставляла говяжьи котлеты в полки супермаркетов с замороженными продуктами. А рестораны на вынос, где подают вяленого цыпленка, козу карри, аки и соленую рыбу, появились в районах с большим ямайским населением, таких как Краун-Хайтс; Ямайка, Куинс; и Уэйкфилд, Бронкс.

Сегодня в Нью-Йорке в диаспоре распространилось одно относительно новое ямайское блюдо, паста раста, итальянское и ямайское блюдо из пасты пенне, покрытое приправленными овощами, рыбой или мясом. Заслуга шеф-повара Лоррейн Вашингтон, которая впервые добавила аки в пасту в своем ресторане в Негриле, Ямайка, в 1985 году. Еда не имеет никакого отношения к культуре растафари, но теперь вы можете найти пасту раста в меню в Торонто и Нью-Йорке.

Но теперь новое поколение поваров набирает обороты с того места, где остановился Вашингтон, пробуя свои силы в расширении фьюжн, который определил ямайскую кухню.

В Майами шеф-повар Алекс Торрес сочетает ямайские вкусы с другими кулинарными аспектами в качестве шеф-повара фудтрака Fude Dude. Торрес и его жена Эрика запустили свой первый грузовик в 2013 году, предлагая меню, в котором сочетаются ямайские и пуэрториканские мотивы: подумайте о гамбургерах; арроз кон-джерк, приправленное мясо с желтым рисом с шафраном; и загруженные тосты, мясо с жареными бананами, сыр, перец и соус калипсо.

«Я черпал из основных вещей, которые знал в детстве», — говорит Торрес, который родился на Ямайке и рос, наблюдая, как его мать и бабушка, владелица ресторана, готовят.Эрика, пуэрториканка, с детства дает советы о том, как готовить блюда.

В технике вяления цыпленка Торрес сочетаются пуэрториканские мотивы, такие как маринад моджо . «Это привносит другой вкус, чем тот, к которому люди привыкли», — говорит он. «Он намного более цитрусовый и полностью раскрывается: это гораздо более крепкий маринад. Так что моя курица будет отличаться от любой другой вяленой курицы, которую вы когда-либо ели ».

В августе этого года Food Dude появился в Винвуд-Ярде, «всплывающем торговом центре на открытом воздухе» в районе Винвуд Артс в Майами.Food Dude также имеет подразделение общественного питания, которое предлагает карибские блюда и множество других блюд, таких как обжаренный махи махи, куриный сатай с манговым чатни и кальмары, поданные в сладком тайском соусе чили. Торрес говорит, что его цель — сделать латино-ямайский фьюжн мейнстримом. «Мы делаем это аутентично, но также и современно, поэтому всем будет интересно, не только ямайцам», — говорит он.

В Филадельфии «Пряный живот» с января привлекает внимание своим корейско-ямайским фьюжн. Совладельцы и братья Джимми и Джейсон Миллс создали меню, вдохновленное едой, которую их корейская мать приготовила для их отца-ямайца. Когда они переехали в Филадельфию и начали изучать кулинарную сцену, они увидели возможность.«Мы решили, что у нас есть что-то, что никто не может отнять у нас», — говорит Джимми. «Давайте попробуем объединить наше ямайское происхождение и наше корейское происхождение, чтобы принести что-то, что понравится не только местным гурманам, но и людям из других регионов».

Братья оба большие поклонники пельменей и куриных вяленых цыплят. Так что предложить jerk mandu , рифф на корейских пельменях с начинкой из вяленого цыпленка, было «легкой задачей», — говорит Джейсон. Пибимпап Mo-bay состоит из ямайского кокосового риса и гороха с ямайским кокосовым рисом и яйцом из болгоги, кимчи и яйцом.Между тем, метко названный «фьюжн-бургер» представляет собой натертый в сухом виде пряный бургер из свиной грудинки, который подается на булочке «бриошь».

А на прошлой неделе в Вашингтоне, округ Колумбия, Top Chef alum Kwame Onwuachi открыл Kith and Kin, один из самых ожидаемых ресторанов года, основанный на его ямайском, тринидадском, нигерийском и креольском наследии. «Я делаю не только африканскую или карибскую кухню, — говорит Онвуачи. «Это смешение двух факторов. На меня всегда оказывала влияние африканская и карибская кухня, поэтому было естественным выдвинуть ее на первый план.”

Эта отправная точка, по крайней мере на бумаге, мало чем отличается от планов шеф-повара в отношении Shaw Bijou, его злополучного дебюта в изысканной кухне, который внезапно закрылся в январе. После его закрытия Онвуачи нашел время, чтобы подумать о своем следующем кулинарном шаге, и, по его словам, музыкант Questlove, который нанял Онвуачи готовить для одного из его кулинарных салонов, в конечном итоге стал влиятельным.

«Он дал мне мясо невозможного бургера», — говорит Онвуачи. «Это бургер с соевым белком и растительным белком, который имеет консистенцию говяжьего фарша, и я сделала ямайские котлеты из говядины с соусом для окунания калипсо.Это был хит ». Уроженец Бронкса говорит, что его близкие поощряли его готовить больше этих блюд. «Мои друзья и моя семья сказали:« Почему ты не готовишь так в своем новом ресторане? эта еда такая вкусная, когда ты ее готовишь ». Эти разговоры вдохновили ресторан на название« Kith and Kin », что означает« друзья и семья ».

И это то, что Онвуачи планирует сделать. Он будет подавать ямайское брюхо лосося escovitch — карибский стиль приготовления рыбы, особенно макрели и королевской рыбы, восходящей к испанскому эскабече. В меню будут пары из Тринидада. Он также планирует подать западноафриканский рис джоллоф с конфи из зеленого лука, нигерийским красным соусом, маринованными помидорами и взбитой рикоттой.

Во время нашего разговора я напоминаю Онвуачи, что не все едят, которые ему нравились в детстве, и не каждый день посетители могут зайти в ресторан и заказать бок о бок африканские и карибские блюда. У шеф-повара есть шанс развить разговор о ямайском фьюжне. «Я действительно счастлив быть частью этого, — говорит он, — и участвовать в распространении культуры и открытии людям возможности пробовать новое и преодолевать препятствия.Надеюсь, это первый из многих ресторанов, которые это сделают ».

Нателеге Уэйли — культурный журналист из Бруклина, Нью-Йорк.

• Смотреть: корейско-ямайский фьюжн — настоящий и вкусный [E]

Подпишитесь на Подпишитесь на рассылку новостей Eater

Самые свежие новости из мира продуктов питания каждый день

Топ 5 самых вкусных гавайских блюд фьюжн

Я долгое время считал Гавайи одним из лучших мест в мире, где можно поесть.

Расположенный посреди Тихого океана, между материковой частью американского континента и Азией, это рай для гурманов.

Под влиянием стольких разных стран, каждая со своей кухней, Гавайи разработали и усовершенствовали ароматы, характерные для островов.

Хотя вы все еще можете найти множество традиционных гавайских блюд (похожих на полинезийские), многие из азиатских блюд фьюжн являются самыми популярными.

Вот пять невероятных блюд фьюжн на Гавайях, которые нельзя пропустить!

1. Обед на тарелке

Нет ничего лучше для пляжа и дня серфинга, чем обед из тарелок.

Обед на тарелке состоит из двух ложек вареного белого риса, одной мерной ложки сливочного салата из макарон и мяса по вашему выбору, сложенных в контейнер с пеной на вынос.

Некоторые из самых популярных блюд — курица терияки, курица кацу или жареный махи-махи.

Мясо часто является азиатско-японским, в то время как добавление салата из макарон и огромных размеров порций вдохновлено Гавайями.

Многие обеденные рестораны предлагают мини-блюда, в которых меньше риса и мяса.

2. Спам Musubi

СПАМ — не самая любимая еда на материковой части Соединенных Штатов.

Я встречал многих, кто не слишком любит вкусные кусочки розового консервированного мяса, но на Гавайях все иначе.СПАМ ценится.

Одним из величайших браков Гавайев и Японии является СПАМ мусуби, булочка из морских водорослей, наполненная толстым слоем жареного мяса для завтрака СПАМ.

Начиная с кусочка водорослей, добавляется рис, затем немного СПАМА, и, наконец, лакомство заворачивается и разбивается на прямоугольную упаковку добра.

Если бы это не было так вредно для здоровья, я, наверное, мог бы есть спам-мусуби каждый день всю оставшуюся жизнь!

Связанный: 10 Популярные гавайские блюда

3.Локо Моко

Гамбургер, пожалуй, самая известная из всех американских блюд.

Пока его едят зажатым между двумя булочками, у вас есть возможность съесть бургер в локомотиве на Гавайях.

Возьмите контейнер с пеной, залейте все дно свежеприготовленным рисом, выложите несколько гигантских жареных котлет для гамбургеров, смешанных с луком и приправами, полейте сверху большим количеством мясистой коричневой подливки.

У вас есть уютный гавайский фьюжн-локомотив.

4. Манапуа

Китайские булочки на пару, известные как баоцзы, — это то, из чего изначально произошли гавайские манупуа.

Хотя на Гавайях можно легко найти настоящие китайские булочки, приготовленные на пару, некоторые из самых вкусных были слегка изменены с учетом местного гавайского вкуса.

Возьмите шарик из теста, начните начинку из свинины, мяса или даже овощей, приготовьте на пару или запеките, и у вас есть манапуа.

На Гавайях вы можете получить всевозможные вкусные начинки, такие как обыкновенный чар сиу (китайская красная свинина, приготовленная на гриле), свинья калуа (гавайская еда) или даже куриное карри!

Связано: Маршрут по живописной дороге Оаху

5.

Гавайский лед для бритья не такой безумный, как филиппинский нимб, но он не такой простой, как американский снежный конус — это шедевр между ними.

Гавайский лед для бритья состоит из мелко натертого льда, отформованного в конус, миску или чашку и залитого сладким фруктовым сиропом.

Вы также можете выбрать любую другую начинку или приправу, например, сладкие красные бобы адзуки, сгущенное молоко или даже мороженое на дне.

Одна из моих любимых комбинаций льда для бритья — это дуэт из маракуйи (лиликои) и кокосового крема (хаупиа), заправленный сгущенным молоком с сахаром.

Гавайи — это действительно плавильный котел кухонь, объединенных в уникальный набор очень аппетитных блюд.

В течение дня, посвященного красоте островов, нет большего удовольствия, чем расслабиться и расслабиться с контейнером гавайской кухни фьюжн на вынос!

Марк вырос в Центральной Африке, а затем вернулся в США для учебы в университете. После окончания учебы он решил продолжить путешествовать по миру. Что касается миграции, он рассказывает о культурной стороне путешествий с медленной местной точки зрения, которая часто вращается вокруг его любви ко всем формам еды.Присоединяйтесь к нему на Facebook и подписывайтесь на него в Twitter @migrationology.

Собираетесь в поездку? Go Backpacking рекомендует:

Самые сумасшедшие фьюжн-мэшапы с едой | CNN Travel

(CNN) — Когда кто-то думает о еде фьюжн, на ум приходят блюда, которые уравновешивают элегантность двух разных кухонь.

Может быть, тарелка спагетти приправлена ​​тайскими специями. Или суши в американском стиле с добавлением сливочного сыра и копченого лосося.Фьюжн — слишком деликатная фраза, чтобы описать эти 16 мэшапов из дикой еды, большинство из которых можно найти в ресторанах США. Некоторые оставят вас в ужасе: «Это кулинарное богохульство!» — но другие заставят вас задуматься, почему вы не подумали об этом в первую очередь.

Бургеры с раменом

Бургер с раменом сочетает в себе лучшее из американской и японской кулинарной культуры, не говоря уже о двух любимых фаст-фудах Америки. По сути, это говяжья лепешка, зажатая между двумя «булочками» с лапшой рамэн. Секретный соус сёю, руккола и зеленый лук также входят в эту блестящую смесь.

Макароны и сырники

Ravioli pizza

RaviolPizza сочетает в себе два лучших итальянских хита.

Courtesy Melissa Hom

Ну, по крайней мере, вы все еще можете называть его «итальянским». Основой RaviolPizza служит огромный кусок равиоли. Это кулинарное наслаждение, наполненное моцареллой, томатным соусом, пармезаном и базиликом, можно найти в магазине Giovanni Rana Pastifico & Cucina на рынке Челси в Нью-Йорке.Он слегка обжарен и покрыт свежими помидорами, а затем подается с ножом для пиццы, чтобы получить поистине аутентичный опыт.

Doswaffle

Doswaffle — это южно-индийское тесто доса, приготовленное в бельгийской вафельнице, в результате чего получается хрустящий снаружи и слегка упругий внутри. Созданный Прити Мистри из ресторана Juhu Beach Club в Окленде, он сопровождается всеми элементами, подаваемыми с традиционной масала-доса, такими как картофель масала, кокосовый чатни и самбар (огненный суп из чечевицы).

Pastrami bao

Вы когда-нибудь думали: «Традиционные азиатские пельмени были бы намного вкуснее, если бы они были начинены пастрами, швейцарским сыром и квашеной капустой?» Тогда вам обязательно понравится пастрами-бао, которые подают в ресторане Bing Bing Dim Sum в Филадельфии, с русской заправкой.

Маффин с начинкой из яиц

Название этого лакомства говорит само за себя. The Rebel Within — названа в честь песни Хэнка Уильямса — это американская версия U.Любимое яйцо К. виски. Этот пикантный маффин, который подают в ресторане Craftsman and Wolves в Сан-Франциско, готовят из колбасы, сыра Азиаго и зеленого лука. В центре — яйцо всмятку.

Картофель с сыром Мапо тофу и чили

Любите специи? Само название должно завлечь вас, но ощущение покалывания во рту, которое вы получаете от горошин перца, заставит вас вернуться за еще.

PB&J Сэндвич с уткой и сыром на гриле

А вы подумали, что PB&J с солеными огурцами — это странно.

Предоставлено PBJ’s Grilled

Арахисовое масло и желе . .. в сочетании с голубым сыром и уткой? Эта необычная версия детской классики, которую подают на гриле в Портленде, штат Орегон, называется «Орегонский».Сначала хлеб хала намазывают маслом из лесных орехов. Затем сверху укладывается варенье из марионники. Затем идет самое лучшее … сыр с плесенью и обжаренная утка.

Тако с фалафелем

Яичные рулеты с пастрами

Филадельфия — не единственный город, который, похоже, считает, что китайская кухня значительно улучшится, если добавить пастрами. Отличительные блюда нью-йоркского ресторана Red Farm включают яичные роллы Katz Pastrami с вкусным горчичным соусом.Ресторан славится своим уникальным взглядом на классические блюда китайской кухни, но это одно из самых интригующих блюд в меню.

Пончиковый бургер

Пончиковый бургер Red’s True Bar барбекю позволяет вам обедать и ужинать одновременно. Две котлеты из говядины и полоски бекона и сыра зажаты между двумя глазированными пончиками. Мы привыкли слышать о необычных гибридных приложениях в США, но сейчас они есть в меню в Лидсе, Англия. Red’s True называет свой бургер с пончиками «священным союзом сладкого, мяса и тепла!»

Пицца с макаронами и сыром

Моти с беконом

Компания FuseBOX Окленда описывает свои моти с беконом как липкие, пикантные, сытные и забавные. Моти — это японский рисовый пирог, и те, которые здесь подают, хрустящие, но липкие. Снаружи хрустящая корочка имеет аромат мисо-масла, а внутри соленый жевательный бекон сочетается с нарезанным зеленым луком.Последний вкусовый сюрприз наступает, когда вы макаете моти в горячую корейскую горчицу.

Nutella lasagna

Суши-буррито

Суширрито в Сан-Франциско — оригинальный суши-буррито в море подражателей — поднял азиатские и латинские вкусовые сочетания на новый уровень.Ручной суши-буррито был создан, когда основатель Питер Йен не смог найти быстрое и качественное место для суши-ланча. Хрустящая курица, свиная грудинка, запеченная в духовке, и острые японские баклажаны — это одни из вариантов, которые вы можете добавить в свой суши-буррито. Вместо традиционной маисовой лепешки ее заворачивают в водоросли и рис.

Путин с курицей в сливочном масле

Есть фотографии ваших собственных изысков фьюжн? Поделитесь ими в Instagram с хэштегом #CNNFood, чтобы получить шанс быть представленным на CNN.