Written by alexxlab on 22.08.1971

Еда гриль: польза или вред — Блог Village Club

Разное

Рецепты из кулинарной передачи «G значит гриль» на телеканале «Еда»

Войти или зарегистрироваться

Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу

Ингредиенты

Выберите значение

Грибы

Курица

Молоко

Свинина

С фильтрами поиск быстрее!

Сбросить Подобрать рецепт

Подборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки

От редакции

Сытные первые блюда

Категории рецептов

Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы.

Что готовить на гриле: 15 простых и изысканных рецептов

Эти блюда можно готовить как на специальном гриле, так и на мангале, используя решётку. Продукты нужно периодически переворачивать для равномерного прожаривания. Не забывайте перед приготовлением смазывать решётку маслом.

1. Куриные ножки в соево-медовом маринаде

pixabay.com

Ингредиенты

• 100 мл соевого соуса;
• 100 мл бальзамического уксуса;
• 3 столовые ложки мёда;
• 2 зубчика чеснока;
• несколько перьев зелёного лука;
• 500 г куриных ножек.

Приготовление

Смешайте соевый соус, уксус, мёд, измельчённый чеснок и рубленый лук. Залейте курицу маринадом, перемешайте и оставьте на несколько часов. Выложите куриные ножки на решётку и обжаривайте по 10–15 минут с каждой стороны до появления румяной корочки.

2. Свинина в остром маринаде

Patrick Kuhl/Flickr.com

Ингредиенты

• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 1 чайная ложка молотого кориандра;
• ½ чайной ложки молотого кумина;
• 2 свиные отбивные на кости.

Приготовление

Смешайте масло и все специи и натрите этой смесью свинину со всех сторон. Выложите отбивные на гриль и обжаривайте по 5–8 минут с каждой стороны до румяной корочки.

3. Бургеры с говяжьей котлетой

delish.com

Ингредиенты

• 400 г говяжьего фарша;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 булочки для бургеров;
• 4 тонких ломтика сыра;
• кетчуп — по вкусу;
• майонез — по вкусу;
• горчица — по вкусу;
• 1 крупный помидор;
• 1 красная луковица;
• 4 листа салата.

Приготовление

В фарш добавьте соль и перец и хорошо перемешайте. Сформируйте четыре котлеты по размерам булочек для бургеров. В середине каждой котлеты сделайте пальцем углубление, чтобы они не потеряли форму при жарке. Обжаривайте котлеты на гриле примерно по 6 минут с каждой стороны. За пару минут до конца приготовления выложите на котлеты по ломтику сыра, чтобы он расплавился.

Разрежьте булочки пополам. Смажьте нижние части кетчупом, майонезом и горчицей. Сверху положите котлеты, кружочки помидора, кольца лука и листья салата. Накройте бургеры другими половинками булочек.

10 рецептов и 10 секретов потрясающих бургеров →

4. Куриные грудки с овощами в фольге

delish.com

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без шкурки;
• 200 г небольших помидоров или помидоров черри;
• 2 початка кукурузы;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько веточек базилика.

Приготовление

Подготовьте четыре больших листа фольги. На каждый из них выложите по куриной грудке, половинки помидоров, зёрна кукурузы и тонко нарезанный чеснок. Полейте оливковым маслом и положите сверху по кусочку сливочного масла. Приправьте солью и перцем.

Заверните фольгу так, чтобы курица и овощи были полностью закрыты. Положите получившиеся мешочки на решётку и жарьте 20–30 минут. Украсьте блюдо листьями базилика.

5. Говяжий стейк в маринаде из соевого соуса и кетчупа

pixabay.com

Ингредиенты

• 100 мл соевого соуса;
• 2 чайные ложки оливкового масла;
• 2 чайные ложки кетчупа;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 чайная ложка сушёного орегано;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 говяжьих стейка.

Приготовление

Смешайте соевый соус, масло, кетчуп, измельчённый чеснок и специи. Замаринуйте в этой смеси говядину на несколько часов. Выложите стейки на решётку и обжаривайте по 4–7 минут с каждой стороны: от времени зависит степень прожарки мяса.

Как пожарить вкусный шашлык. Шеф-повар раскрывает все секреты →

6. Свиные рёбрышки в маринаде из соевого соуса, имбиря и горчицы

pixabay.com

Ингредиенты

• 1 средний корень свежего имбиря;
• 1 крупная луковица;
• 2 столовые ложки приправы для шашлыка;
• 150 мл соевого соуса;
• 2 столовые ложки горчицы;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 кг свиных рёбрышек.

Приготовление

Ножом измельчите имбирь и нарежьте лук кольцами. Смешайте эти ингредиенты с приправой для шашлыка, соевым соусом, горчицей, солью и перцем. Замаринуйте рёбрышки в этой смеси на несколько часов. Затем выложите их на решётку и обжаривайте примерно по 10–15 минут с каждой стороны.

7. Сосиски с болгарским перцем в фольге

delish.com

Ингредиенты

• 8 сосисок или сарделек;
• 4 болгарских перца;
• 2 луковицы;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Обжарьте сосиски на гриле примерно по 3 минуты с каждой стороны. Подготовьте четыре больших листа фольги. На каждый из них выложите по две сосиски, а также перец и лук, нарезанные тонкими полосками. Полейте маслом и приправьте специями. Плотно заверните фольгу и выложите получившиеся мешочки на решётку. Готовьте ещё 13–15 минут.

8. Бутерброды с сыром и колбасой

commons.wikimedia.org

Ингредиенты

• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 8 больших ломтиков хлеба;
• 4 столовые ложки кетчупа или соуса барбекю;
• 80 г твёрдого сыра;
• 12 ломтиков колбасы.

Приготовление

Смажьте маслом ломтики хлеба. Четыре из них смажьте кетчупом или соусом и посыпьте тёртым сыром. Сверху выложите по четыре кусочка колбасы и накройте оставшимся хлебом. Обжаривайте бутерброды по 2–3 минуты с каждой стороны, пока не расплавится сыр и не подрумянится хлеб.

8 оригинальных горячих бутербродов от известных шеф-поваров →

9.

Маринованная картошкаdishingdelish.com

Ингредиенты

• 6–8 картофелин;
• 100 мл воды;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка паприки;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

Хорошо промойте картофель и нарежьте кружочками шириной примерно 1 см. Смешайте воду, масло, специи и измельчённый чеснок. Выложите картошку в маринад, перемешайте и поставьте в холодильник на час. Обжаривайте картофель на гриле по 4–6 минут с каждой стороны до готовности.

10. Кукуруза с маслом и травами

pixabay.com

Ингредиенты

• несколько кукурузных початков;
• несколько столовых ложек оливкового масла;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• ¼ пучка петрушки;
• несколько веточек свежего тимьяна;
• несколько веточек свежего шалфея;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Смажьте кукурузу оливковым маслом. Обжаривайте на гриле, часто переворачивая, 15–20 минут до появления на початках золотисто-коричневых пятен. Смешайте масло, измельчённые травы и соль и смажьте готовую кукурузу.

В этой статье вы найдёте ещё несколько вариантов вкусного масла с травами:

Ароматное сливочное масло с травами →

11. Стейки из цветной капусты

seriouseats.com

Ингредиенты

• соль — по вкусу;
• 2 чайные ложки куркумы;
• 1 чайная ложка молотого красного перца;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• ½ чайной ложки молотого кумина;
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• ½ чайной ложки молотого имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 кочан цветной капусты;
• 2 столовые ложки оливкового масла.

Приготовление

Смешайте специи и измельчённый чеснок. Разрежьте капусту вертикально на несколько одинаковых стейков шириной около 2 см. Смажьте их маслом и натрите со всех сторон смесью специй. Выложите цветную капусту на решётку и обжаривайте по 5–8 минут с каждой стороны.

12. Лосось в лимонно-чесночном маринаде

tasteofhome.com

Ингредиенты

• 2 зубчика чеснока;
• 2 чайные ложки тёртой лимонной цедры;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
• несколько веточек свежего розмарина;
• 4 филе лосося.

Приготовление

Смешайте измельчённый чеснок, цедру, соль, перец и мелко нарубленный розмарин. Натрите смесью рыбу и оставьте на 15 минут. Выложите филе на решётку и обжаривайте с обеих сторон по 3–5 минут.

13. Лосось в соево-медовом маринаде

pixabay.com

Ингредиенты

• 80 мл апельсинового сока;
• 80 мл соевого соуса;
• 80 г мёда;
• несколько перьев зелёного лука;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 450 г филе лосося.

Приготовление

Смешайте сок, соевый соус, мёд, рубленый лук, имбирь и измельчённый чеснок. Положите рыбу в эту смесь и поставьте в холодильник на 30 минут. Время от времени переворачивайте филе. Выложите форель на решётку и обжаривайте около 15 минут, периодически переворачивая.

14. Целая рыба, фаршированная лимоном, чесноком и петрушкой

pixabay.com

Ингредиенты

• 1 целая выпотрошенная очищенная рыба (форель, скумбрия, сибас, морской окунь и так далее) весом около 900 г;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• несколько стеблей петрушки;
• 1 зубчик чеснока;
• ½ лимона.

Приготовление

Со всех сторон смажьте рыбу маслом и натрите солью и перцем. Начините её стеблями петрушки, измельчённым чесноком и кружочками лимона. Обжаривайте рыбу на гриле примерно по 10 минут с каждой стороны.

Как приготовить рыбу: 9 крутых рецептов от Джейми Оливера →

15. Тако с пряными креветками и капустой в сметанном соусе

terrygruggen.blogspot.ru

Ингредиенты

• 1 чайная ложка паприки;
• ½ чайной ложки сушёного орегано;
• 1 чайная ложка молотого кумина;
• ½ чайной ложки молотого красного перца;
• соль — по вкусу;
• 1 зубчик чеснока;
• 900 г очищенных креветок;
• 3 столовые ложки оливкового масла;
• 250 г сметаны;
• ¼ пучка петрушки;
• 1 чайная ложка тёртой лимонной цедры;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 150 г капусты;
• 150 г красной капусты;
• 24 тортильи.

Приготовление

Смешайте специи и измельчённый чеснок, посыпьте этой смесью креветки и хорошо перемешайте. Насадите креветки на деревянные палочки, предварительно замоченные в воде на 20 минут. Смажьте креветки маслом и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны.

Смешайте сметану, измельчённую петрушку, цедру, лимонный сок и соль. Заправьте смесь двух видов рубленой капусты половиной сметанного соуса. На каждую тортилью выложите капусту, несколько креветок и немного соуса.

Читайте также

Полезна ли еда на гриле и мангале? Правила приготовления – статья на TEA.ru

В мире есть три запаха, которые гарантированно могут свести с ума большую часть представителей человечества, – запах только что испеченного хлеба, свежеобжаренного кофе и приготовленного на огне мяса. Откроем секрет: все дело в реакции Майяра, которая происходит между аминокислотами и сахарами во время нагревания. Когда наш мозг улавливает аромат, характерный для этой реакции, в нем словно загорается волшебная лампочка: «О да! Это то, что мне нужно!»

Сегодня в нашем распоряжении множество кухонных приспособлений, которые позволяют приготовить добытое в магазине мясо без особых усилий: мы можем жарить, парить, варить или запекать. А можем и вовсе сунуть в микроволновку или доверить приготовление ужина мультиварке. Вариантов множество, но, согласитесь, ни вареная, ни даже жареная еда не вызывает у нас такого аппетита, как та, что была приготовлена на открытом огне (в чем-то мы недалеко ушли от пещерных людей). А посему в нашей жизни всегда будет место для шашлыка на природе или гриль-вечеринки у дома.

Польза «огненного» мяса

Из всех способов приготовления гриль можно считать одним из самых полезных (за исключением паровой еды). Судите сами:

• такая пища сохраняет максимум полезных веществ, ведь они не уходят в воду или масло;
• излишний жир частично стекает на угли и не попадает в наш организм;
• нам не нужно использовать дополнительные жиры (масло) для готовки.

Правильно приготовленное на гриле мясо и особенно овощи прекрасно вписываются в программу здорового питания и многих диет.

Обратная сторона медали

Как бы прекрасно ни было мясо, которое вобрало в себя запах дыма и огня, но это лакомство не без подвоха. И чаще всего любители барбекю попадаются в ловушку под названием «слишком жирно». В контексте шашлычного меню существует два больших недостатка.

Избыток калорий

Этот недостаток очевиден: делая ставку на бекон, свинину, колбаски и куриные ноги, мы рискуем увлечься и получить избыток калорий, насыщенных жиров и холестерина.

Опасные соединения

Второй недостаток менее известен – это полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) и гетероциклические амины (ГКА). Первые образуются, когда жир из мяса капает на раскаленные угли или решетку гриля, вторые – когда мясо фактически подгорает. ПАУ оседают на еде благодаря прямому контакту с ней и поднимающемуся дыму. Эти углеводороды канцерогенны и опасны тем, что могут спровоцировать развитие онкологии. ГКА появляются непосредственно на поверхности мясной пищи, если вы даете ей зарумяниться слишком сильно.

Что же делать? Отказываться от любимого блюда? Ни в коем случае! Есть способы наслаждаться шашлычком и без риска заработать опасные болезни.

Десять простых советов для полезного гриля

В этом разделе статьи мы собрали для вас несколько лайфхаков, как устроить барбекю с максимальной выгодой для здоровья.

1. Убедитесь перед началом готовки, что ваш мангал (решетка, шампуры и другие элементы священнодействия) находятся в идеально чистом состоянии. На них не должно быть никаких остатков пищи после предыдущей трапезы.
2. Выкладывайте продукты на гриль/мангал только тогда, когда он достиг необходимой для приготовления температуры.
3. Если вы часто готовите на гриле, по возможности выбирайте максимально диетические виды мяса. Да, понятно, что свиная вырезка с жирком и куриные ноги со шкуркой по вкусу выигрывают у грудки индейки, но мы ведь сейчас заботимся о своем здоровье, а не только о первобытных инстинктах. Если очень уж хочется жирненького, приберегите эти куски для последней партии, чтобы угли оставались чистыми как можно дольше. Кстати, шкурку с куриных ног и прочих частей действительно лучше снимать.
4. Кладите на гриль поменьше готовых полуфабрикатов: сосиски, колбаски и прочая подобная пища изначально представляют собой не самый оптимальный вариант питания.
5. Не держите мясо над огнем слишком долго: чем дольше вы это делаете, тем больше канцерогенов скапливается на поверхности пищи. Чтобы сократить время приготовления, нарезайте ваш шашлык на небольшие порции, которые прожарятся быстрее. Еще один способ ускорить процесс – сделать в каждом кусочке несколько проколов. В идеале порция мяса должна доходить до нужной кондиции не более чем за 8–10 минут (но этому, конечно, еще надо поучиться).
6. Хороший способ защитить мясо и особенно рыбу от излишнего огня – это фольга. Не стесняйтесь с ней экспериментировать!
7. Чтобы избежать появления ГКА, почаще пользуйтесь маринадами. Маринады – отличный способ сократить количество этих опасных соединений на вашем ужине. Делайте выбор в пользу нежирных вариантов – с лимоном, уксусом, кетчупом, вином, соевым соусом, медом и пряностями. Есть информация, что маринованное мясо на 90–99% меньше подвергается образованию ГКА.
   
   Самый удобный способ замариновать мясо – в большом зип-пакете. Поместите открытый пакет в миску среднего размера, наполните всеми ингредиентами и закройте, удалив лишний воздух. В итоге мясо должно быть полностью окружено маринадом. Хранить пакет с будущим шашлыком следует в холодильнике.
8. Не поливайте мясо, которое стоит над углями, остатками маринада – в нем уже содержатся мясные соки и жиры. Если вы любите такой прием, лучше отлить немного чистого маринада заранее.
9. Почаще переворачивайте мясо, чтобы избежать излишнего контакта с огнем и жаром, которые ведут к образованию ГКА.
10. Обязательно дополняйте мясо овощами. Запеченные над углями, они представляют собой деликатес не хуже, чем белковая пища. К тому же при таком способе приготовления в них сохраняется максимум полезных веществ. И знаете, что самое прекрасное? На овощах ПАУ не образуются! Так что смело кладите на решетку сладкий перец, томаты, красный лук, кабачки, цукини, баклажаны, молодую кукурузу и морковку. Для самых смелых еще остаются фрукты – это тоже очень вкусно и полезно. Мы советуем попробовать ананасы, яблоки, груши, персики и сливы (свежие, конечно же, не консервированные).

А какое у вас самое любимое блюдо на гриле?

простые рецепты от Едим Дома

Электрогриль — не самый главный кухонный девайс, но с ним готовка становится в разы легче и приятнее. Если на кухне появился этот незаменимый помощник, то вам откроется множество новых ярких вкусов, вы освоите приготовление интересных и необычных блюд. А мы поделимся рецептами для домашнего электрического гриля, которые придутся по вкусу и опытным, и начинающим кулинарам.

Зачем на кухне гриль

Удобство гриля заключается в том, что тепло подается непосредственно на поверхность, где находятся продукты. При этом полуфабрикат помещается либо прямо на рифленую поверхность, либо на каменную или тефлоновую основу. В двухсторонних моделях продукты зажимаются прессом и готовятся одновременно с двух сторон. 
Электрические грили хороши еще и тем, что еда в них получается не только вкусной, но и аппетитной. Она сохраняет витамины и свои полезные свойства, сочность, естественный цвет и натуральный вкус. Блюда, приготовленные на электрическом гриле, считаются более легкими, так как готовить их можно без масла. Антипригарное покрытие не даст продуктам подгореть, а поддон для стекания жира, таймер и терморегулятор сделают процесс приготовления еды более комфортным.
Использование гриля также экономит время на приготовление еды, что актуально в современной жизни. Кроме того, многие модели компактны, их можно брать с собой на дачу. Самые удобные грили — со съемными элементами, поскольку их легче мыть. Хорошо, если у модели есть термоизолированные ручки для удобной эксплуатации и переноски электроприбора.

Что же можно приготовить на электрогриле?

Свиной стейк на кости

Свиной стейк — универсальное блюдо, приготовить которое довольно просто, если знать несколько правил. Для обычного стейка возьмите шейную часть, а для стейка на кости — корейку. Румяное мясо на тонкой косточке можно подать с соусом барбекю или зеленым песто. Для этого блюда подойдут стейки 2,5–3 см толщиной. Напоминаем, что свинина всегда должна быть прожарена до степени well done (полная сильная прожарка). 

Ингредиенты:

• стейки свиные на косточке — 4 шт.
• масло оливковое — 2 ст. л.
• соус соевый — 1 ст. л.
• сок лайма — 1 ст. л.
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Натрите стейки солью и перцем. Смешайте оливковое масло с соевым соусом и соком лайма. Полейте стейки полученной смесью и оставьте на 15 минут.
2. Пока мясо маринуется, разогрейте гриль.
3. Жарьте стейки на раскаленной поверхности гриля 3 минуты с одной стороны и 3 — с другой. Затем снова переверните стейки и готовьте с каждой стороны еще по 2 минуты. В пресс-гриле на обжарку уйдет 3–4 минуты. 
4. Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой на несколько минут. Это необходимо для того, чтобы свинина сохранила сочность и мягкость.

Дорадо на гриле с лимоном и зеленью

Нежная и слегка сладковатая рыба, приготовленная на гриле, получается тающей во рту, а лимонное масло придает ей пикантную кислинку и аромат Средиземноморья.

Ингредиенты:

• дорадо — 2 шт.
• лимоны — 2 шт.
• зелень (кинза, петрушка, укроп) — несколько веточек
• смесь перцев — по вкусу
• соль — по вкусу
• масло оливковое — ¼ стакана
• чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления:

1. Промойте рыбу и очистите ее от чешуи. Удалите жабры и внутренности.
2. Сделайте несколько надрезов острым ножом с каждой стороны.
3. Натрите дорадо перцем и солью. Нарежьте лимон дольками и положите внутрь каждой тушки вместе с небольшим количеством зелени. Оставьте на 15 минут мариноваться.
4. В это время сделайте лимонное масло. Снимите цедру с лимона при помощи мелкой терки. Выдавите из лимона сок.
5. Смешайте масло с лимонным соком и цедрой.
6. Измельчите чеснок и добавьте в масло вместе с солью и перцем. Хорошо перемешайте.
7. Разогрейте гриль. Выложите дорадо и жарьте до румяной корочки. Обычно на это уходит по 7 минут с каждой стороны. Нежную рыбу можно приготовить и в духовке, и на обычной сковороде, но на гриле дорадо получится сочнее. 
8. Выложите рыбу на тарелку и обильно полейте лимонным маслом.
9. Подавайте дорадо с зеленью и ломтиком лимона. На гарнир приготовьте салат, тушеные овощи или жареный картофель.

Батат на гриле со сметанным соусом

Сладковатый вкус батата и сливочная нежность сметаны как будто созданы друг для друга. Подайте сладкий картофель в качестве гарнира или используйте как закуску при просмотре любимого кино или сериала. 

Ингредиенты:

• бататы среднего размера — 3 шт.
• масло оливковое — 3–4 ст. л.
• розмарин — несколько веточек
• сметана — 200 мл
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте батат, сделайте в каждом клубне несколько проколов острым ножом. Отправьте в микроволновку на 3 минуты.
2. Слегка остудите батат и нарежьте кружочками толщиной 0,5–1 см.
3. Смажьте ломтики сладкого картофеля растительным маслом и слегка посыпьте солью.
4. Поместите батат на разогретый гриль и готовьте по 3–5 минут с каждой стороны.
5. Пропустите чеснок через пресс, добавьте его в сметану, посолите соус по вкусу и перемешайте. 
6. Подавайте батат со сметанным соусом и измельченным розмарином.  

Вместо розмарина подойдет кинза, петрушка или ваша любимая зелень. В соус можно добавить немного тертого хрена — для свежести и остроты.

Клаб-сэндвич с индейкой и овощами

«Клубный сэндвич», по одной из версий, подавали в знаменитом клубе Нью-Йорка Union. Шеф-повар раскладывал кусочки индейки и овощей между двух поджаренных на гриле тостов и разрезал сэндвич наискосок. Рецепт взяли на заметку многие рестораны и стали готовить клаб-сэндвичи по-своему. Предлагаем и вам попробовать сделать его дома. Эта закуска дает большой простор для фантазии!

Ингредиенты

• филе индейки — 200 г
• хлеб для тостов — 4 шт.
• масло оливковое — по вкусу
• помидоры — 1 шт.
• красный лук — 0,5 шт.
• сыр чеддер — 100 г
• салат зеленый — по вкусу
• майонез — 100 г
• соус соевый — 1 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отварите филе индейки в течение 20 минут.
2. Приготовьте соус. Измельчите чеснок, добавьте его в майонез вместе с соевым соусом. Хорошо перемешайте и слегка поперчите.
3. Сбрызните хлеб оливковым маслом. Обжарьте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.
4. Нарежьте сыр и помидоры тонкими ломтиками, а лук — полукольцами. Помойте и обсушите листья салата. Нарежьте филе индейки брусочками.
5. Смажьте соусом хлеб. Сверху уложите салатные листья, сыр, индейку, помидоры и лук. Накройте еще одним куском хлеба и разрежьте наискосок. Вы можете сначала собрать сэндвич, а потом обжарить его в пресс-гриле до образования на хлебе румяных полосок. 
6. Перед подачей клаб-сэндвич обычно закрепляют деревянными шпажками.  

Камамбер с жареным чесночным хлебом

Этот оригинальный рецепт для электрического гриля придется по вкусу всем любителям французской кухни. Ароматный, нежный и тягучий сыр будет таять во рту. Кстати, французы любят есть сыры с медом, а для этой закуски подойдет пряный медово-горчичный соус. Он добавит немного остроты нежному вкусу камамбера. 

Ингредиенты:

• камамбер — 1 шт.
• багет — 7–8 кусочков
• кресс-салат — по вкусу
• розмарин — по вкусу
• чеснок — 2 зубчика
• мед — 2 ст. л.
• горчица сладкая — 2 ст. л.
• масло оливковое  — 3 ст. л.
• сок лимона — 1 ст. л.
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешайте мед, горчицу, оливковое масло и лимонный сок. Добавьте соль и перец, венчиком слегка взбейте соус — он должен стать однородным и гладким.
2. Нарежьте багет и обжарьте ломтики в небольшом количестве оливкового масла с добавлением розмарина и чеснока.
3. С помощью кисточки смажьте камамбер тонким слоем масла снизу и сверху. Поместите сыр на слегка разогретую поверхность гриля. Жарьте по 2 минуты с каждой стороны. Сыр очень нежный, он сразу начнет плавиться. Не упустите момент и подавайте сыр горячим.
4. Поместите камамбер в центре блюда на подушку из зелени, по бокам разложите тосты. Не забудьте медово-горчичный соус и веточку розмарина.
5. Сделайте на сыре сверху небольшой надрез и макайте хлеб в душистый расплавленный камамбер.

В пресс-гриле двух минут для обжарки сыра будет достаточно. Если вы боитесь, что камамбер пригорит к поверхности, положите сыр на кусочек крафтовой или пергаментной бумаги и только потом отправляйте на гриль. Вот так быстро и просто можно приготовить изысканный деликатес и удивить гостей!

Закуска из перцев гриль в оливковом масле

Эту простую и вкусную закуску лучше всего готовить из маленьких удлиненных перцев сорта рамиро. Они слаще, быстрее готовятся на гриле, хорошо сочетаются с оливковым маслом и итальянскими травами.

Ингредиенты:

• перцы рамиро — 10 шт.
• сушеные травы — по вкусу
• чеснок — 1–2 зубчика
• масло оливковое — 200 мл
• сок лимона — 2 ст. л.
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Сделайте маринад, смешав оливковое масло, лимонный сок, итальянские травы, измельченный чеснок и соль.
2. Обжарьте перцы на гриле по 5–7 минут с каждой стороны до легкой черноты, положите на 5 минут в полиэтиленовый пакет, а затем снимите с перцев шкурку.
3. В стеклянную банку выложите перцы, залейте их маринадом. Оставьте на несколько часов.
4. При подаче украсьте перцы свежей зеленью.

Эта аппетитная закуска прекрасно хранится в холодильнике. А оставшимся от перцев ароматным маслом можно заправлять овощные салаты. 

Баклажаны гриль с сыром фета

Овощи на гриле — своеобразный символ лета. Румяная корочка и нежная ароматная мякоть баклажана — что может быть вкуснее? Их можно запекать и на решетке на углях, но если вы часто готовите баклажаны дома, вам наверняка понравится этот простой рецепт для электрогриля.

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.
• масло оливковое — по вкусу
• сыр фета — 50 г
• соль — по вкусу
• тимьян свежий  — по вкусу
• перец красный хлопьями — по вкусу

Способ приготовления:

1. Отрежьте хвостики и нарежьте баклажаны продольными полосками. Слегка пересыпьте их солью и оставьте на полчаса. Затем бумажным полотенцем удалите выделившуюся влагу.
2. Смажьте ломтики оливковым маслом и обжарьте на гриле по 2–3 минуты с каждой стороны.
3. Выложите баклажаны на тарелку, сверху раскрошите немного сыра фета, посыпьте свежим тимьяном и специями.

Этот рецепт подходит и для пресс-гриля — в нем баклажаны готовить еще быстрее, ведь они жарятся одновременно с двух сторон.

Сувлаки с питой — куриные шашлычки по-гречески

Сувлаки — это миниатюрный куриный шашлычок, популярный в греческой кухне. Его подают с питой, соусом дзадзики, зеленью и свежими овощами. Настоящая пища богов!

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 г
• помидоры — 2 шт.
• красный лук — 1 шт.
• листья салата — по вкусу
• масло оливковое — 3 ст. л.
• сок лимона — 2 ст. л.
• чеснок — 2 зубчика
• соль — по вкусу
• смесь молотых перцев — 0,5 ч. л.
• базилик сушеный  — 1 ч. л.
• орегано — 1 ч. л.
• мята сушеная — 0,5 ч. л.
• розмарин сушеный — 0,5 ч. л.
• натуральный йогурт — 200 г
• огурцы — 1 шт.
• чеснок — 1 зубчик
• укроп — 4–5 веточек

Способ приготовления:

1. Сначала приготовьте маринад для курицы. Измельчите чеснок, добавьте к нему соль, перец и сушеные травы. Влейте оливковое масло, лимонный сок и тщательно перемешайте.
2. Промойте куриное филе и нарежьте его кусочками шириной по 3 см.
3. Поместите мясо в маринад, хорошо перемешайте и накройте пищевой пленкой. Оставьте при комнатой температуре на 2–3 часа.
4. Пока курица маринуется, приготовьте соус дзадзики. Измельчите чеснок, натрите на терке огурец, порубите зелень. Смешайте ингредиенты, влейте йогурт и посолите. Дайте соусу настояться не менее 15 минут.
5. Нанижите кусочки курицы на деревянные шпажки, выложите на гриль и жарьте с двух сторон, пока мясо не подрумянится. На каждую сторону потребуется около 4 минут.
6. Помойте овощи, нарежьте помидоры ломтиками, а лук — тонкими полукольцами. Положите на тарелку питу (ее можно разогреть на гриле), сверху выложите листья салата, курицу, помидоры и лук. Подавайте с соусом дзадзики.

Это хороший рецепт для выходного дня — все-таки он требует времени. Кстати, мясо с овощами и соусом можно положить прямо в питу. Для этого срежьте у нее верхушку и раскройте кармашек.

Авокадо на гриле к завтраку

В это оригинальное блюдо можно влюбиться с первого взгляда! Авокадо гриль с брынзой и помидорами — идеальный сытный завтрак, да и готовится он быстро и просто.

Ингредиенты для закуски:

• авокадо — 2 шт.
• помидоры — 2 шт.
• масло оливковое — по вкусу
• сок лайма — по вкусу
• брынза — 100 г
• зелень — по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте кубиками брынзу и помидоры, порубите зелень. Заправьте небольшим количеством оливкового масла.
2. Помойте авокадо, разрежьте пополам, удалите косточку.
3. Смажьте срезы оливковым маслом и сбрызните соком лайма. 
4. Положите половинки авокадо срезом на гриль и жарьте 2–3 минуты. 
5. Наполните авокадо заготовкой из помидоров и сыра и подавайте в теплом виде.

Вы можете использовать любые начинки для этого блюда: обжаренный бекон, перепелиные яйца и свежие овощи. 

Тальята с руколой и пармезаном

Тальята — это тонко нарезанная приготовленная на гриле говяжья мякоть, поданная с зеленым салатом. Сам стейк получается довольно сочным, он особенно хорош в сочетании с бальзамическим кремом. Кстати, с итальянского “tagliata” переводится как «нарезанная». Это блюдо также можно готовить из других видов мяса, курицы и даже рыбы.

Ингредиенты:

• филе говяжье — 400 г
• пармезан — 80 г
• бальзамический крем — по вкусу
• масло оливковое — по вкусу
• рукола — 100 г
• соль, черный перец — по вкусу

Способ приготовления:

1. Промойте мясо холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте говядину на стейки толщиной 2,5–3 см.
2. Посолите и поперчите каждый стейк. Обжарьте на гриле до степени medium или medium well. На это потребуется 3 минуты для каждой из сторон.
3. Снимите стейки с гриля и дайте им отдохнуть 2 минуты.
4. На тарелку с руколой выложите кусочки тонко нарезанного стейка, украсьте лепестками пармезана, полейте оливковым маслом и бальзамическим уксусом.

Груша с сыром и орехами на гриле

На гриле можно готовить не только мясо, рыбу и овощи, но также и десерты. Оцените интересное сочетание груши с голубым сыром. Это оригинальное и легкое блюдо украсит любой романтический вечер.

Ингредиенты:

• груши — 2 шт.
• сыр голубой — 100 г
• грецкие орехи — 6 шт.
• мед или кленовый сироп — по вкусу

Способ приготовления:

1. Помойте груши, разрежьте пополам и удалите сердцевину.
2. Разогрейте гриль и обжарьте груши по 2–3 минуты с каждой стороны. Уложите 2 половинки на порционную тарелку срезом вверх.
3. Нарежьте сыр кубиками и выложите в углубления на грушах.
4. Измельчите орехи и украсьте ими блюдо.
5. Перед подачей полейте грушу медом или кленовым сиропом.

Если вы хотите узнать, как готовить блюда на электрическом гриле, чаще заглядывайте на наш сайт с пошаговыми рецептами.  Фото приготовленных блюд и подробные инструкции позволят вам разобраться с кулинарными тонкостями и побаловать своих близких!

Что можно приготовить на электрическом гриле, простые рецепты приготовления блюд на гриле

С помощью электрического гриля можно приготовить ароматные блюда с хрустящей корочкой, дымком и отменным вкусом. Кроме этого, приготовленные продукты сохраняют в себе все полезные вещества. На электрогриле легко можно приготовить мясо, овощи, грибы и много полезных и здоровых блюд.

Что и как можно приготовить на электрогриле?

Гриль SteakMaster REDMOND RGM-M807

Отведав однажды блюдо, приготовленное на электрогриле, захочется есть подобное снова и снова. Этот прибор пользуется заслуженной любовью у многих хозяек, ведь он практичен и универсален. Гурманы по достоинству оценили вкус блюд, приготовленных на электрическом гриле — он улучшает вкус продуктов и сохраняет в них витамины. Во время приготовления еды не используется масло, а лишний жир аккуратно стекает в специальную емкость.

Преимуществами приготовления блюд на гриле являются:

• низкокалорийность;
• практичность и простота использования техники.

Благодаря тому, что приборы выпускают из нержавеющей стали и покрывают специальным антипригарным покрытием, продукты на них можно готовить без масла. Это и обеспечивает низкокалорийность блюд. Свинина, баранина, курица и другие виды мяса приобретают во время жарки превосходную золотистую корочку. При этом продукты максимально свободны от жира, холестерина, а также вредных примесей типа смол угля, которые используют для других грилей.

Электрогрили просты в использовании и довольно практичны. Они работают от электросети, поэтому любому новичку будет интуитивно понятно, как ими правильно пользоваться.

У новичков при покупке часто возникает вопрос о том — что можно приготовить на электрическом гриле дома? Среди огромного количества рецептов, для электрогриля можно смело использовать идеи приготовления овощей, мяса, птицы, рыбы, закусок, пирожков, блинов и фруктов.

Еду можно готовить как в алюминиевой форме, так и на панели. Среднее время приготовления составляет 15-20 минут. Если готовятся овощи, то их толщина должна составлять не менее 1 см.

Также не стоит пренебрегать правилами безопасности во время использования электроприбора. Поэтому готовить еду нужно при включенной вытяжке или открытой форточке. Ставить прибор следует на ровную поверхность в недоступном для детей месте. Безусловно, нельзя подключать гриль в неисправные розетки так же, как и применять многоконтактные штепсельные. Обязательно защищать места контакта от попадания влаги.

Гриль-духовка SteakMaster REDMOND RGM-M816P

Сочное мясо

Блюда из мяса нужно уметь готовить. Оно должно быть хорошо прожаренным, в меру сочным и достаточно обработанным. С помощью электрогриля эта задача намного упрощается.

Одним из самых вкусных видов мяса на гриле считается говядина. Чтобы она получилась сочной, ее нужно достать из упаковки, выложить на салфетку и оставить при комнатной температуре на 40 минут. При этом ее нельзя обрабатывать водой. Если на мясе есть загрязнения, то лучше всего их счистить ножом (снять верхний слой).

После подготовки говядины переходим к подготовке электроприбора. Если он новый, то необходимо вымыть его рабочую поверхность. После этого подключить устройство к сети и выбрать режим для приготовления мясного стейка. За 5-6 минут электрогриль нагревается до высокой температуры. В это время можно приступить к обработке мяса солью и специями. Некоторые кулинары советуют солить и перчить стейки непосредственно перед употреблением в пищу, поскольку соль поглощает влагу, а перец подгорает. Жарить лучше на панели со средней температурой — мясо не рекомендуется пережаривать, чтобы оно не получилось сухим.

В среднем на приготовление стейка уходит до 5 минут. Обжаренный стейк снимается с рабочей поверхности и кладется на салфетку. Затем он помещается в фольгу на 10 минут для пропаривания.

Когда жарятся последние куски стейка, гриль лучше выключить еще до того, как они будут полностью готовы. Разогретый аппарат доготовит блюдо без электропитания. Жирные сорта мяса рекомендуется готовить на средней мощности для того, чтобы жир не разбрызгивался. Опытные мастера советуют использовать для блюд на домашнем гриле большие куски мяса, поскольку маленькие и тонкие ломтики быстро пересыхают.

Гриль SteakMaster REDMOND RGM-M805

Ароматные овощи

Ароматные овощи — идеальное блюдо для здорового питания. Чтобы оно получилось, нужно подобрать правильные овощи. Лучше остановить свой выбор на цукини, перце, помидорах, батате и шампиньонах. Помидоры нужно выбирать мясистые и спелые, с минимальным содержанием воды. Цукини лучше брать упругие и сочные, а не переспелые. Батат рекомендуется готовить среднего размера, без повреждений и зеленого оттенка.

Интересными по вкусу будут баклажаны, спаржа и кукуруза. Нарезать их следует слайсами до 1 см. Перед тем, как выложить на рабочую поверхность, овощи можно посолить или поперчить. Процесс приготовления занимает около 5-7 минут.

Гриль SteakMaster REDMOND RGM-M809

Нежнейшая рыба

Одно из самых лакомых блюд на гриле — это рыба. Она готовится легче, чем мясо, но также с соблюдением определенных правил. Чтобы трапеза получилась вкусной, для приготовления на гриле лучше выбрать жирный сорт рыбы с плотным мясом. Таким образом, она уже будет защищена от пересыхания за счет своего природного жира. Нежирные сорта лучше поливать маринадом или маслом.

Перед приготовлением свежую рыбу чистят от внутренностей и чешуи, промывают и обтирают солью. Если готовится цельная тушка, то делаются надрезы с каждой стороны для равномерной прожарки. Длительность приготовления составляет от 7 до 20 минут.

Гриль SteakMaster REDMOND RGM-M800

Овощи гриль рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда.

«Еда»Овощи гриль рецепт – Итальянская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ирина Юрченко порций:  5ГОТОВИТЬ:  

45 минут

45 минут

Добавить в книгу рецептов246

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

200 г

Свежие грибы

250 г

Молотый черный перец

по вкусу

Растительное масло

100 мл

Чеснок

5 зубчиков

Инструкция приготовления

45 минут

Распечатать

1Баклажаны промыть, нарезать в длину полосками толщиной 1 см. Помидоры промыть и нарезать кружочками толщиной 1 см.  Грибы промыть, отделить от ножек, со шляпок снять верхнюю кожицу. Лук очистить, нарезать кольцами толщиной 1 см.

2Все овощи выложить на противень, предварительно застеленный фольгой и смазанный растительным маслом.

3Баклажаны намазать уксусом. Затем все овощи посолить, поперчить и полить сверху растительным маслом.

4Поставить в духовку на 20 минут на гриль, температура 250 градусов.

5Чеснок мелко порубить, смешать с майонезом.

6После этого вытащить и баклажаны намазать смесью майонеза и чеснока и поставить в духовку еще на 5 минут.

Совет к рецептуМожно также добавить картошку, перец болгарский и любые другие овощи.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

ОтветитьПожаловаться

0

овощи гриль в духовке это издевательство

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Здоровое питание – приготовление на гриле

То, как мы питаемся, самым прямым образом влияет и на нашу жизнь, и на наше здоровье. Это доказано научно. Но мы и без науки легко можем понять, что хорошо для нашего самочувствия, а что не очень. Философия гриль – относительно новое течение для нашей культуры питания, но сегодня она уверенно занимает свою нишу в теме правильного питания.

Правильное питание: как не впасть в тоску

Если вы ищете подбираете питание для похудения, или же интересуетесь темой правильного питания в целом, то наверняка знаете, что это понятие не сводится к банальному «сидению» на диете. Понятие это обширное. Способов и вариантов, как питаться правильно, множество. Можно быть, например, сыроедом. Такой рацион питания подойдет одним, а другим покажется изнуряющим, безвкусным, и будет вызывать острый голод. Некоторые люди найдут себя в диетическом питании, и станут строго подсчитывать калории, выбирая среди продуктов наиболее полезные. Есть и сторонники сбалансированного питания, они не впадают в крайности и стараются употреблять все продукты, но в меру. Вроде бы не сидят на диете, не ограничивают себя, но питаются максимально полезно.

Жалко, что в основном перечисленные способы нагоняют тоску: зачастую здоровая пища почему-то не настолько вкусная, насколько полезная. Можно ли питаться полезно, и одновременно вкусно? Для людей, которые ведут или только начинают вести здоровый образ жизни, это главный вопрос! Невкусная еда не способствует хорошей мотивации питаться правильно, ведь так?

И в этом вопросе на помощь приходит настоящая философия, имя которой гриль. Гриль – это не только оборудование для приготовления пищи, это еще и способ приготовления, и собственно, сами продукты, приготовленные этим способом. Для нашей культуры гриль философия относительно нова, а вот на Западе в течение десятилетий она своего рода культ. Причем это культ здоровой, качественной еды. И хотя мы имеем «аналоги» гриля, такие как мангал, например, — все же мангал перед грилем проигрывает. Чем именно, поговорим в другой статье, а сейчас все-таки о пользе гриля.

4 причины перейти на правильное питание с помощью гриля

Первое. Еда, приготовленная на гриле, вкусна безапелляционно. Приготовьте овощи на гриле — да хоть кабачки, самый диетический и низкокалорийный овощ – они будут вкусные, и точка. Приготовьте кабачки, например, на пару или отварите в воде, — скучно и невкусно! Гриль дает легкую корочку, аппетитный рисунок решетки, и ммм… аромат дымка, возбуждающий вкусовые рецепторы и обоняние! Сбрызните овощи оливковым маслом, присыпьте любимыми травами, — приготовленные таким образом, они не оставят равнодушными даже «мясоедов».

Второе. Соль вредна, соль накапливается в организме, соль задерживает жидкость и не дает нам худеть. Зачем есть соль, если она так вредна? Но человек привык, ведь эта белая сыпучая добавка, как нам кажется, придает еде вкус. А ведь блюда на гриле вкусны и без соли. Стоит попробовать пищу с гриля, приготовленную без соли, как вы убедитесь, что и без нее вкусно. Аналогично дело обстоит с сахаром: гриль прекрасно подходит для запекания фруктов – бананов, ананасов, слив. Никакой сахар к таким самодостаточным десертам не потребуется, а их вкус будет потрясающим.

Третье. В подавляющем большинстве мы все не можем жить без мяса. Общеизвестно, что самый полезный с точки зрения сохранения полезных веществ способ приготовления мяса – это запекание. Вот почему мясо на гриле удается запечь намного вкуснее, чем это можно сделать в духовке. Ничто не придает мясу такой изюминки, как этот изумительный аромат свежего дымка, который наш нос, кажется, ощущает сквозь призму столетий. Мясо с дымком подсознательно воспринимается человеком, как нечто аутентичное, традиционное, то, чем питались еще наши далекие пещерные предки. Которые, как мы знаем, были крепки и здоровы. Но, самое главное, — как и все блюда на гриле, мясо получается очень сочным. Сохраняя внутренние соки продукта, вы сохраняете большинство полезных веществ, а, стало быть, получаете самую натуральную, здоровую пищу.

И, наконец, четвертое. Стоит знать, что приготовление на гриле не ограничено только запеканием или жаркой продуктов. Гриль в вашем доме – это уникальный помощник, абсолютно мультизадачный. Тушить, варить, парить, жарить, запекать, — все это он умеет. Кроме того, практически не нужны сложные рецепты, чтобы готовить вкусно. Сложные рецепты подойдут тем, кто хочет перейти на новый уровень приготовления еды на гриле. Для новичков вполне хватает, собственно, самого гриля – верного помощника, который приготовит продукты гарантированно вкусно, и при этом просто.

Так что на сегодняшний день разнообразие видов грилей и их моделей позволяет удовлетворить любые запросы людей. Можно выбрать большой угольный гриль для загородного дома, а можно купить газовый гриль настолько компактный, что для него найдется место на балконе квартиры в многоэтажке. Любители путешествий или пикников оценят преимущества дорожного гриля – маленького, но весьма эффективного. И, самое главное, с грилем возможно интуитивно выбирать самую полезную еду.

Самых популярных блюд для гриля в каждом штате — ешьте не то

Приготовление на гриле — излюбленный метод приготовления пищи летом во всех 50 штатах, но то, что люди в каждом штате готовят на гриле, может вас удивить. Google объединил данные по наиболее уникальным поисковым запросам по грилю во всех штатах этим летом , и в результате получилось хорошее сочетание классики жарки и новых интересных тенденций в области гриля.

Например, домашние повара в большинстве штатов искали рецепты приготовления на гриле морепродуктов и овощей, в то время как мясо было популярным термином для приготовления на гриле только примерно в трети штатов. В некоторых штатах были особенно удивительные поисковые запросы, например в Огайо, где люди чаще, чем где-либо, искали «как приготовить крабовые ножки», или в Техасе, где в меню вместо мяса представлены жареные хвосты омара.

Кукуруза была самым популярным овощем на гриле, а поисковые запросы для жарки кукурузы в початках или в шелухе преобладали в восьми штатах. Что касается мяса, домашние повара в основном искали идеальные стейки на гриле, куриную грудку и гамбургеры. Узнайте, что готовят на гриле в вашем штате этим летом! И не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать последние новости о еде и рецепты прямо на ваш почтовый ящик.

Shutterstock

Жареный сквош был в летнем меню в Алабаме, поскольку в штате Алабама чаще всего искали термин «как приготовить кабачок на гриле».

СВЯЗАННЫЕ: 20 рецептов здоровой мускатной тыквы

Shutterstock

Домашние повара Аляски хотят знать, как жарить ананасы на гриле.

СВЯЗАННЫЙ: Один серьезный побочный эффект от употребления ананаса

Shutterstock

Жители Аризоны этим летом задаются вопросом, «как приготовить на гриле хвосты омара».

СВЯЗАННЫЙ: Лучший ролл с лобстером в каждом штате

Shutterstock

«Как приготовить кукурузу на гриле» — это термин, который чаще всего ищут в Арканзасе.Получите наши советы о том, как идеально приготовить кукурузу на гриле.

Shutterstock

Калифорнийцы готовят на гриле треугольную часть говяжьей вырезки. Вот несколько советов, как идеально приготовить на гриле все виды мяса.

Shutterstock

В Колорадо кукуруза — самый популярный поисковый запрос для жарки на гриле.

СВЯЗАННЫЙ: Что происходит с вашим телом, когда вы едите кукурузу

Shutterstock

Любимая еда в Коннектикуте в этом году — хвосты омара. Мы возьмем два!

Shutterstock

В Делавэре люди хотят знать, как приготовить идеальный стейк на гриле.У нас есть несколько советов по приготовлению стейков на гриле от профессиональных поваров.

Shutterstock

Флоридцы любят свои морепродукты, и в этом году они готовят морского окуня на гриле. Вот как окунь выгодно отличается от других рыб.

Shutterstock

Грузины также ищут советы по приготовлению хвостов омаров на гриле — популярному варианту в нескольких штатах.

СВЯЗАННЫЙ: 7 удивительных находок из морепродуктов в Costco

Shutterstock

На Гавайях люди хотят знать, как идеально приготовить баклажаны.Вот наша коллекция вкусных рецептов ужина из баклажанов.

Shutterstock

В Айдахо все вернулось к основам — домашние повара стремятся усовершенствовать лучший продукт для гриля — гамбургер.

СВЯЗАННЫЙ: Мы попробовали 5 замороженных гамбургеров с индейкой, и это лучший

Shutterstock

Еще одно место, где этим летом в меню представлены морепродукты, — это Иллинойс. Хвосты омара для всех!

Shutterstock

В Индиане домашние повара ищут способы приготовить на гриле идеальную свиную отбивную.

СВЯЗАННЫЙ: 13 лучших гарниров к свиным отбивным

Shutterstock

Спаржа на гриле есть в меню в Айове.Они, должно быть, читали о секретных побочных эффектах спаржи!

Shutterstock

В Канзасе классическая кукуруза на гриле — это обычное дело. У нас есть 20 рецептов кукурузы, которые мы им отправим!

Shutterstock

В Кентукки жарят ананасы. Мы надеемся приготовить какой-нибудь летний десерт.

Shutterstock

В Луизиане домашние повара жарят кукурузу с шелухой на гриле, что является отличным способом сохранить естественную сладость кукурузы.

Shutterstock

«Как приготовить лосось на гриле» — это термин, который чаще всего ищут в штате Мэн.Вот наш лучший рецепт лосося на гриле.

Shutterstock

Стейки тунца готовят на гриле в Мэриленде. Вот наш лучший рецепт тунца на гриле.

Shutterstock

Рыба-меч входит в меню Массачусетса. Вот наш вкусный вариант жареной рыбы-меч.

PLUS: 6 способов употребления рыбы в пищу, чтобы похудеть

Shutterstock

В Мичигане, где люди ищут, как жарить младенцев на гриле, все снова и снова. Если вашему хот-догу нужно немного чутья, попробуйте эти 16 лучших начинок для хот-догов.

Shutterstock

Домашние повара ищут способы жарить кукурузу в початках в Миннесоте. Им стоит попробовать эту безумную кукурузу на гриле с кокосовым маслом карри.

Shutterstock

Стейки готовятся на гриле в Миссисипи. У нас есть 25 советов, как приготовить идеальный стейк на гриле.

Shutterstock

Миссури тоже любит жарить кукурузу в початках!

Shutterstock

Montana — еще один штат, который любит фрукты, приготовленные на гриле. «Как приготовить ананас на гриле» — это термин, который чаще всего ищут на гриле.

СВЯЗАННЫЙ: Как разрезать ананас на идеальные кольца и кусочки

Shutterstock

В Небраске домашние повара хотят приготовить на гриле идеальную сочную куриную грудку. У нас есть несколько советов, которые могут здесь помочь.

Shutterstock

Три наконечника на гриле есть в меню в Неваде.

СВЯЗАННЫЙ: Секретные хитрости, чтобы каждый раз выбирать идеальное мясо

Shutterstock

Нью-Гэмпшир любит жареную рыбу-меч.

Shutterstock

В Джерси домашние повара готовят на гриле филе миньон, нежный и вкусный высококлассный стейк.

Shutterstock

Нью-Мексико знает, что куриные бедра — самая ароматная часть птицы. «Как приготовить куриные бедра на гриле» — это термин, который чаще всего ищут на гриле.

Shutterstock

Предоставьте жителям Нью-Йорка право делать все возможное — жареные моллюски — это самый популярный термин для жарки в штате.

СВЯЗАННЫЕ: Фирменные блюда каждого штата — рейтинг

Shutterstock

Северная Каролина любит махи махи. Домашние повара в штате хотят знать, как приготовить на гриле слоеные рыбные стейки.Вот наш рецепт.

Shutterstock

В Северной Дакоте жарят лосося на гриле. Они, должно быть, слышали о том, насколько полезен лосось!

Shutterstock

Жители Огайо ищут способы жарить крабовые ножки.

СВЯЗАННЫЙ: 17 вкусных рецептов для гриля, которые не являются гамбургерами

Shutterstock

Oklahoma делает все возможное, чтобы поджарить ребрышки на гриле.

Shutterstock

Жители Орегона готовят на гриле три наконечника.

СВЯЗАННЫЙ: Что такое говядина вагю и почему она такая дорогая?

Shutterstock

Так же, как в Джерси, в Пенсильвании, готовят на гриле филе миньон.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший дорогой ресторан в каждом штате

Shutterstock

Жители Род-Айленда жарят рыбу-меч.

Shutterstock

Бургеры — это самый популярный рецепт приготовления на гриле в Южной Каролине.

Shutterstock

В Южной Каролине, как и во многих других штатах, все решают идеальные летние гарниры из жареной кукурузы в початках. Попробуйте наш любимый рецепт.

Shutterstock

Теннесси отказывается от более тяжелых вариантов мяса и ищет идеальные способы приготовления кабачков на гриле.

СВЯЗАННЫЙ: Секретные побочные эффекты от употребления кабачков

Shutterstock

Хвосты омара — самый популярный рецепт приготовления на гриле в Техасе.

Shutterstock

В штате Юта рецепты приготовления на гриле, которые чаще всего искали в Интернете, предназначены для стейков.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший стейк-хаус в каждом штате

Shutterstock

В Вермонте любят жарить лосося на гриле.

Shutterstock

Стейки тунца на гриле — популярный вариант приготовления на гриле в Вирджинии.

СВЯЗАННЫЙ: Лучшая рыба для употребления в пищу, по мнению диетолога

Shutterstock

Домашние повара в штате Вашингтон готовят устриц на гриле — классический продукт питания в штате.

Shutterstock

Западная Вирджиния также придерживается основ и стремится усовершенствовать классический гамбургер на гриле.

СВЯЗАННЫЙ: 20 самых недооцененных начинок для бургеров

Shutterstock

В Висконсине самым популярным поисковым запросом для жарки является куриная грудка. Вот 10 советов от поваров по приготовлению идеальной куриной грудки.

Shutterstock

Вайоминг упрощает работу с кукурузой в початках. Это единственный лучший способ приготовить кукурузу в початках.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!

Подробнее:

По данным нового исследования, это наименее популярное летнее барбекю в Америке.

Худшие продукты, которые можно бросить на гриль

Не делайте самой распространенной ошибки при гриле №1 в этом году

простых, вкусных блюд на гриле на ужин сегодня вечером

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

1) Chicago Tribune / MCT
2) Коки Иино
3) Джейкоб Снавли / FoodPix
4) iStock, Дэйв Кинг / Дорлинг Киндерсли
5) Джон Фингерш / Iconica
6) Foodcollection
7) Foodcollection
8) Алан Кэмпбелл / StockFood Creative
9) Брайан Хагивара / FoodPix
10) Дэвид Мюррей и Джулс Селмс / Дорлинг Киндерсли
11) Fotosearch
12) Jade and Bertrand Maitre
/ Flickr 13) iStock
14) Luna / Stockfood Creative
15) Tetra Images
16) Nick Daly / Cultura
17) Harald Walker / Flickr
18) Rick Lew / Food Pix
19) Источник изображения
20) Purestock

ИСТОЧНИКИ:

Академия питания и диетологии.
Американское онкологическое общество.
Американская кардиологическая ассоциация: «Рыба 101».
Американский институт исследований рака.
Антуан Лиственных пород: «Как готовить из древесной щепы и кусков».
Энтони, М. Индийский журнал экспериментальной биологии , ноябрь 2011 г .; vol 49: pp 805-16.
Bosetti, C. Annals of Oncology (онлайн-издание), февраль 2012 г.
Центр науки в интересах общества, Nutrition Action Health Letter.
CoastalLiving.com.
CookingLight.com.
Повара: «Маринады для стейка с флангом».
DukeHealth.org.
EatingWell.com. «Здоровые рецепты хот-догов и здоровые рецепты гамбургеров».
Food Network Good Eats: «Dis-Kabob-Ulated».
Food Network Здоровое питание: «Сделайте свои собственные протирки из специй».
FoodSafety.gov.
Harvard Health Publications.
Гарвардская школа общественного здравоохранения, Источник питания.
Камен, Дэвид, шеф-повар / инструктор, Кулинарный институт Америки: 845-451-1386.
Ланг, Дж., Редактор. Larousse Gastronomique , Crown Publishers, 1998.
Livestrong.com.
MarthaStewart.com.
McGee, H. On Food and Cooking , Collier Books, 1984
New York Times Fitness & Nutrition: «Бургеры с индейкой и овощами».
Северо-западный поисковик: «Вариации С’мора: смешивание вокруг костра».
Партнерство по образованию в области безопасности пищевых продуктов.
Петерсон, Дж. Рыба и морепродукты: незаменимый спутник повара , William Morrow and Company, Inc. 1996, стр. 53-4.
WashingtonPost.com.
Министерство сельского хозяйства США.«Копчение мяса и птицы».
База данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.
Уиллан, Энн. The Country Cooking of France , Chronicle Books, 2007.

31 лучший рецепт гриля — любовь и лимоны

Встречайте лето с этими легкими рецептами на гриле! С идеями приготовления на гриле закусок, гарниров, основных блюд и т. Д. У нас есть что-то для каждого.

Кажется, только вчера мы с Джеком приготовили наши первые летние рецепты на гриле. Куда уходит время? День труда может означать неофициальное завершение сезона гриля, но если вы хоть немного похожи на нас, вы все равно будете готовить на гриле как можно больше в течение следующих нескольких недель.Еще месяц будет тепло, да? Правильно?

Несмотря ни на что, мы с нетерпением ждем возможности приготовить кучу рецептов гриля в эти выходные, и я надеюсь, что вы тоже. Если вам нужны новые идеи для приготовления на гриле, я поделюсь более чем 30 моими лучшими рецептами гриля ниже. Они включают в себя простые идеи для закусок, гарниров, основных блюд и десертов, и они варьируются от классической кукурузы в початках до изобретательных рецептов гриля, таких как вегетарианские бургеры с нутом и хариссой и баклажаны с начинкой по-средиземноморски. Чего бы вы ни желали, мы поможем вам.

Простые рецепты гриля для закусок

Готовите ли вы ужин на двоих или устраиваете пикник на заднем дворе, эти простые идеи приготовления на гриле гарантированно сделают ваше блюдо веселым.

Тартины из рататуй на гриле
Я люблю тартины с классическим рататуй, как и все остальные, но когда он слишком красив, чтобы его можно было укрыть на кухне, я вместо этого делаю эти тартины из рататуя на гриле. Я перемешиваю слегка обугленные баклажаны, кабачки, перец и помидоры с яркой заправкой и свежей зеленью.Затем кладу их на хрустящий хлеб с большим слоем козьего сыра или хумуса. Подавайте их как закуску или наслаждайтесь ими как самостоятельную еду.

Фаршированные мини-перцы
Какие милые эти маленькие перцы ?! Украшенные рисом с кинзой, лаймом и ананасовой сальсой, они станут идеальной летней закуской размером с укус.

Арбуз на гриле
Ничто так не кричит летом, как этот рецепт арбуза на гриле! Сливочная / хрустящая / пикантная / пряная комбинация свежей кукурузы, авокадо, феты, лука, перца и зелени, покрытых дымчатыми дольками арбуза на гриле.

Брускетта из помидоров
Зачем вам нужен гриль для приготовления брускетты? За хлеб! Сбрызнутый оливковым маслом и натертый чесноком, он достаточно ароматный, чтобы есть его самостоятельно. Тем не менее, сочная томатная начинка делает его только лучше. Вы потянетесь за вторым ломтиком, прежде чем это заметите.

Идеи для приготовления овощей на гриле

Эти рецепты гриля должны быть у каждого в заднем кармане! Здесь вы найдете такие классические блюда, как кукуруза на гриле и кабачки — простые и полезные идеи для приготовления на гриле, которые дополнят любой летний ужин.

Кукуруза на гриле в початках
Ни один список рецептов гриля не будет полным без кукурузы на гриле! Я люблю подавать свой с пикантным маслом с кинзой и лаймом и каплями веганского ранчо.

Овощи на гриле
Если у вас в холодильнике множество летних овощей, сделайте эти легкие шашлычки! Смешайте их с греческой или итальянской заправкой и получите потрясающе простой гарнир.

Баклажаны на гриле
Если есть один овощ, который просит приготовить на гриле, то это баклажан.С небольшим количеством угля его вкус становится более насыщенным, а текстура — мягкой и шелковистой. Ешьте его просто или посыпьте свежим салатом-кус-кусом, чтобы получить более сытный гарнир.

Спаржа на гриле
Мой любимый способ готовить спаржу! Мне нравится, как копья становятся нежными и сочными, с хрустящими, идеально обугленными кончиками. Сделайте их ярче, добавив лимонный винегрет.

Цукини на гриле
Все мы ищем новые рецепты цукини в летнее время, но каждый год я возвращаюсь к этим простым цукини, приготовленным на гриле.Наслаждайтесь сочными, хрустящими и нежными копьями самостоятельно или подавайте их с лимонным йогуртом с фетой и листьями мяты в качестве украшения.

Картофель на гриле
Горячий вариант: в картофеле-гриль нет ничего, кроме жареного картофеля. Они хрустящие снаружи, сливочные в середине и наполнены дымным ароматом.

Лук-порей на гриле с мятным соусом песто , стр. 179 в Поваренной книге Love & Lemons
Если вы спросите меня, нам всем следует чаще жарить лук-порей, такой как лук, зеленый лук и лук-порей. Гриль придает им аромат дыма, но также подчеркивает их естественную сладость. Я люблю сочетать их с мятным песто весной, но они также восхитительны с песто из базилика или соусом ромеско.

Рецепты салатов-гриль

Добавление жареных овощей в летний салат только сделает его лучше! Получайте удовольствие, готовя его самостоятельно, или воспользуйтесь одним из рецептов ниже.

Цезарь на гриле Romaine Vegan Wedges , стр. 111 из Love & Lemons Every Day
Салат на гриле? Еще бы.Обугленный добавляет богатство и сложность этому изысканному (и веганскому) варианту классического салата Цезарь.

Мексиканский уличный кукурузный салат
Сливочный, пряный и яркий с соком лайма, этот мексиканский уличный кукурузный салат легко приготовить и обязательно понравится.

Салат из огурцов и помидоров
Совет: когда вы едите этот салат, старайтесь получать понемногу в каждом кусочке. Сочетание сочных помидоров черри, хрустящих огурцов, гренок на гриле и сыра халуми сложно превзойти.

Салат Фарро со спаржей на гриле
Лимон на гриле придает яркую глубину аромата этому свежему салату фарро. Замените фарро киноа, чтобы он не содержал глютена.

Салат с тако из лебеды и перца на гриле , стр. 209 Поваренной книги Love & Lemons
Если можете, используйте смесь разных сортов перца в этом сытном салате из киноа. Выберите острые, сладкие и как можно больше цветов!

Салат из кукурузы на гриле
Кукуруза на гриле, свежие персики, сливочный авокадо и заправка с чили-лаймом… что не нравится?

Салат из кукурузы, помидоров и моцареллы , стр. 119 из Поваренной книги Love & Lemons
В этом рецепте сочетаются два лучших лета: салат Капрезе и сладкая кукуруза.Это очень просто и невероятно универсально — подавайте его с чем угодно, что вы готовите на гриле!

Салат из персика на гриле с поджаренными фисташками , стр. 241 в Поваренной книге Love & Lemons
Этот салат кажется необычным, но его обманчиво просто приготовить. Персики будут готовы через 2 минуты на гриле. Затем посыпьте их сливочной моцареллой, свежим кресс-салатом и поджаренными фисташками и погрузитесь!

Veggie Burgers

Моя семья любит готовить на гриле хот-доги и гамбургеры летом, поэтому я часто предлагаю вегетарианскую альтернативу, когда мы собираемся вместе.Теоретически вегетарианский вариант подходит только мне, но эти вегетарианские гамбургеры такие сытные и ароматные, что я никогда не единственный, кто их ест. Даже среди моей любящей мясо семьи они исчезают в мгновение ока!

Лучший вегетарианский бургер
Название говорит само за себя. Грибы, грецкие орехи и липкий коричневый рис придают этим котлетам изумительную мясную текстуру и пикантный вкус. Сложите их с классическими добавками, такими как кетчуп, горчица и соленые огурцы, или проявите творческий подход, используя начинки, такие как гуакамоле, соус чипотле и маринованный красный лук.

Easy Black Bean Burger
Чтобы приготовить эти чипотле бургеры из черной фасоли, не нужно тянуть с собой кухонный комбайн! Они собираются в одну миску менее чем за 30 минут, включая время приготовления.

Харисса, вегетарианские бургеры с нутом , стр. 173 в Love & Lemons Every Day
Харисса, паста из североафриканского перца чили, придает этим вегетарианским гамбургерам смелый дымный вкус. Откажитесь от кетчупа и горчицы — сливочно-кремовый соус из кинзы является идеальным свежим пикантным дополнением к острым пирожкам.

Портобелло грибной бургер
Вегетарианские бургеры проще простого! Я обливаю шляпки грибов портобелло бальзамическим уксусом и тамари, чтобы подчеркнуть их вкус умами. Затем я жарю их на гриле, пока они не станут нежными, сочными и хорошо обугленными. Сложите их на булочки с любимыми закусками, и вы ни капли не пропустите мясо.

Pasta Grill Recipes

Смешайте приготовленную пасту с жареными овощами, и у вас будет идеальный легкий летний ужин! Эти полезные для здоровья идеи приготовления на гриле гибки — не стесняйтесь заменять любые сезонные овощи или зелень, которые у вас есть под рукой.

Zucchini Lemon Orzo
Летом я люблю делать простые макаронные изделия, подобные этой. Сначала я готовлю на гриле большие кружки баклажанов и кабачков. Когда они хорошо обуглены, я смешиваю их с горячей пастой, лимонным соком, свежими травами и острым сыром фета. Ужин подан!

Жареные баклажаны и паста из летних овощей , стр. 139 поваренной книги Love & Lemons
Любители сыра (re: Джек) поливают эту пасту пармезаном, но, если вы спросите меня, в этом нет необходимости.Обугленные овощи, острый маринованный лук, свежий базилик и копченый перец сами по себе придают ему особый аромат.

Еще идеи для ужина на гриле

Приглашаем всех любителей овощей! Идеи ужина на гриле выходят далеко за рамки жареной рыбы, курицы-гриль и стейка. Вот несколько моих любимых вегетарианских идей гриля на ночь, когда мне хочется чего-нибудь, кроме пасты или вегетарианского бургера.

Средиземноморские баклажаны, фаршированные , стр. 179 журнала Love & Lemons Every Day
Подавайте эти фаршированные баклажаны на ужин, и никто не уйдет из-за стола голодным.Французская зеленая чечевица и булгур делают начинку красивой и сытной, а сушеные на солнце помидоры, руккола и свежий базилик придают ей аромат.

Vegan Burrito Bowl
Подвинься, Chipotle! Эта самодельная миска для буррито снесет носки с любой миски, которую вы собираетесь перекусить. Сальса из ананаса представляет собой восхитительный сладкий контраст с пряными грибами и перцем, приготовленными на гриле. Если у вас нет под рукой ананаса, вам подойдет сальса из манго или сальса из свежих помидоров.

Пряный перец, фаршированный черной фасолью и манго , стр. 165 журнала Love & Lemons Every Day
Я готовлю фаршированный перец в духовке осенью, но летом я всегда бросаю его на гриль.Это придает перцам приятный обугленный оттенок, который добавляет дополнительное измерение яркой начинке из манго, черной фасоли и кукурузы.

Fajita Veggies
Красный лук на гриле, разноцветные перцы и мясные портобелло создают забавное сочетание текстуры и вкуса в этом рецепте фахитас. Наполните их лепешками с гуаком, пико де галло и маринованными перьями халапеньо для свежего и ароматного летнего ужина.

Тако с кукурузой на гриле
Я выставляю это как рецепт тако, но здесь такая вкусная начинка, что я с удовольствием съеду ее и как салат! Это пикантный микс из сыра фета, томатилло сальса верде и таких летних блюд, как помидоры черри, зеленая фасоль на гриле и кукуруза.

Рецепты гриля для десерта

Если вы разжигаете гриль на обед, почему бы не оставить его на десерт?

Персики на гриле
Персики на гриле — классический летний десерт, и однажды вы поймете, почему. Гриль придает им слегка дымный аромат, но в то же время делает их очень сладкими и сочными. Я люблю есть их с ванильным мороженым и домашней мюсли, но они также были бы замечательными с добавлением коричневого сахара или ложки кокосовых взбитых сливок.

Другие любимые летние рецепты

Если вам нравятся эти полезные рецепты на гриле, ознакомьтесь с этими летними рецептами:

Любимые рецепты на гриле: овощи на гриле

Время приготовления: 9 минут

Время приготовления: 16 минут

Общее время: 25 минут

Порций 4

Эти жареные овощи — один из наших любимых рецептов на гриле!

• 1 желтый кабачок
• 1 цуккини
• 8 унций грибов кремини на стеблях
• 1 маленькая красная луковица
• 1 красный болгарский перец
• 1 зеленый болгарский перец
• 1 початок свежей кукурузы, нарезанный на круглые кружочки
• Оливковое масло первого холодного отжима, для обрызгивания
• Морская соль и свежемолотый черный перец

• цацики, соус песто или греческая заправка

  , для сбрызгивания / подачи

• Нагрейте гриль до средне-высокого и распылите, чтобы приготовить с антипригарным покрытием спрей. Нарежьте овощи кусками одинакового размера и насадите на 4 металлические шпажки. Сбрызнуть оливковым маслом и приправить солью и перцем.

• Обжарьте шашлык по 8 минут с каждой стороны или пока овощи не станут мягкими и слегка обугленными. Снимите с гриля, приправьте по вкусу и подавайте с желаемым соусом или заправкой.

24 лучших рецепта на гриле — безумно хорошо

Когда солнце встало и небо голубое, это может означать только одно: наступил сезон гриля! Ищете новые свежие рецепты гриля для следующего барбекю? Я тебя прикрыл.

Сегодня я делюсь коллекцией моих любимых рецептов гриля — стейки, гамбургеры, шашлык из креветок — вы называете это!

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Эти блюда не только ароматны, но и просты в приготовлении.

Здесь не только закуски, но и десерты. В то время как приготовление на гриле — это в основном мясо, фрукты и овощи на гриле не менее аппетитны.

Эти рецепты приготовления блюд на гриле признаны популярными, поэтому, если вы хотите произвести впечатление на своих друзей, вы знаете, что делать.

Шашлык из говядины с лемонграссом нежный, сочный и отлично приправленный.

Маринад состоит из сахара, лемонграсса, имбиря, соевого соуса, рыбного соуса, чесночного соуса чили и соли. Это простая смесь, но с потрясающим вкусом!

Это смесь сладкого, соленого, пикантного и цитрусового — и все в одном укусе!

Есть еще одна вещь, которая делает это блюдо превосходным: его безумно легко приготовить.

Вам просто нужно перемешать все ингредиенты, замариновать стейк 30 минут, и тогда шашлычки готовы к грилю!

Цуккини, красный лук и сладкий перец — полезные, красочные и невероятно вкусные блюда.

Они даже лучше, если приправить их бальзамическим уксусом и чесночно-травяным соусом и идеально приготовить на гриле.

Да, овощи иногда бывают безвкусными и скучными, именно поэтому мы их готовим на гриле. Он раскрывает их вкус, делая их вкус в 10 раз лучше.

Вкус яркий, текстура хрустящая. Это воплощение лета! Соедините эти шашлычки с вашим любимым мясом — и вуаля! Сытно поесть.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Любители мяса, это для вас! Невозможно устроить вечеринку на заднем дворе без стейка.

Этот стейк приготовлен в простом маринаде, что придает ему максимальную вкусность.Оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, коричневый сахар, Вустерширский соус, чеснок, порошок чили и хлопья перца.

Только представьте, что ваш стейк впитает в себя все эти невероятные ароматы!

Это тоже так просто сделать. Просто перемешайте все ингредиенты. Поскольку этот маринад очень вкусный, вам захочется погружать в него стейк на несколько часов.

Я говорю об одном полном дне! Конечно, это займет время, но оно того стоит.

Если вам нужен более легкий вариант с насыщенным вкусом, то лосось на гриле для вас.

Что мне нравится в рыбе, так это то, что ее не нужно замачивать часами, чтобы впитать аромат маринада. Он собирается всего за 15 минут.

Лосось и без того вкусный, но с простой смесью соли, чесночного порошка, петрушки, базилика и лука он не будет иметь ничего, как прежде.

Веганы, возрадуйтесь! С этими восхитительными грибными котлетами на гриле вы ни в чем не пропустите.

Грибы портобелло — популярный заменитель мяса, и не зря.С маринадом вы получите все прелести обычного пирожка без необходимости есть настоящее мясо.

Этот гамбургер, украшенный жареным красным луком, помидорами, авокадо, шпинатом и швейцарским сыром, — это настоящая мечта. Это так хорошо, что даже любители мяса не откажутся!

Цыпленок и ананас сочетаются в этих ярких красочных вертелах.

Разве вам не нравится сочетание сладкого и соленого? Я не могу насытиться этим, вот почему я по уши влюблен в эти шпажки.

Маринованная в течение 6 часов в соусе из меда, сока лайма и чеснока чили, курица имеет чудесный сладкий, пряный, пикантный и дымный вкус.

Соедините это со сладкими и сочными кусочками ананаса, и вы получите победителя! Они такие вкусные, что даже не догадываешься, что они полезны.

Сладкие, пухлые и пикантные креветки — это подарок моря. Вы не хотите, чтобы это сокровище пропало даром, поэтому убедитесь, что вы правильно его приготовили. Используйте этот рецепт для наилучшего лечения.

Маринованные с лимоном, зеленью и чесноком и идеально обжаренные на гриле, эти шашлык из креветок невероятно вкусны.

Блюдо готовится недолго. Всего 20 минут, и оно готово к подаче. Итак, если вы ищете быстрый и легкий вкусный обед, это то, что вам нужно.

Эти жареные бананы — идеальное завершение трапезы. Это улучшенная версия классического бананового фостера.

Бананы и так уже довольно хороши.Но приготовление на гриле выводит их на совершенно другой уровень восхищения.

Приправленный мускатным орехом, корицей и кленом и покрытый огромной ложкой мороженого, на этот десерт невозможно не съесть бананы.

Помимо вкусового сочетания, потрясающий контраст между горячими бананами и холодным мороженым.

Баклажаны на гриле, свежие помидоры, цедра лимона, зеленый лук, каперсы, зелень и бальзамический уксус. М-м-м!

Этот салат из баклажанов на гриле полон цвета, вкуса, текстуры и питательных веществ.

Это лучшая летняя закуска! Без него никакая вечеринка на заднем дворе не будет полноценной. Это не только вкусно, но и просто готовить.

Это так просто, что баклажаны даже не нужно чистить или засеивать! После приготовления на гриле баклажаны будут очень нежными, поэтому все, что вам нужно сделать, это нарезать их ломтиками.

Ищете свежий гарнир к барбекю? Жареная стручковая фасоль, это так.

Эти бобы хрустящие снаружи, нежные внутри, с дымным и соленым привкусом во всем.Это лучший способ приготовить стручковую фасоль!

Я никогда не был поклонником стручковой фасоли — она ​​мне показалась скучной. Но когда я попробовал это блюдо, это полностью изменило мою точку зрения.

Зерна разрываются сладким, соленым, острым и дымным привкусом — все в одном укусе. Их даже не нужно много, чтобы приправить! Просто немного соли, оливкового масла и лимона, и все готово.

Монгольские котлеты из баранины на гриле, о, как я люблю тебя.

Покрытые сладким и дымным монгольским соусом, эти отбивные из баранины — особенная лига.

Идеально приготовленные на гриле и дополненные соусом из красного перца и кинзы, они действительно заслуживают оваций.

Монгольское барбекю может показаться сложным, но на самом деле это всего лишь маринад из соевого соуса, рисового винного уксуса, меда, пасты из черных бобов, пасты из красного перца чили, имбиря и кунжутного масла.

Эти ингредиенты вместе создают прекрасный неповторимый азиатский вкус.

Он уже и так восхитителен, но топпинг из жареного красного болгарского перца продвигает его на шаг впереди.

Вы голодны и у вас нет времени часами мариновать мясо? Я слышу тебя, и у меня есть только решение.

Вы не поверите, но эти свиные отбивные на гриле очень вкусные и готовятся всего за 15 минут.

Когда эти свиные отбивные готовятся на гриле, они невероятно нежные и сочные. А аромат? Они великолепны, заправлены смесью соли, петрушки, базилика, лука и чесночного порошка.

Сочетайте эти отбивные с картофельным пюре и жареными овощами, и у вас будет сытная и неотразимая еда.

Шашлык из чилийской говядины, приправленный сладким и пикантным соусом чимичурри, подается на подушке из риса с кинзой? Ух ты. Эти кебабы — кабомба!

Все, что вам нужно, это сбрызнуть говядину оливковым маслом и приправить цедрой лайма и чесноком. Дайте ему постоять несколько минут, и он готов к приготовлению на гриле.

Соус чимичурри представляет собой смесь кинзы, оливкового масла, сока лайма, перца халапеньо, лука, кориандра, перца, соли и чеснока.

Что касается риса, просто смешайте его с кинзой, зеленым луком и лаймом.

Сложите их все вместе и вуаля! Ужин подан.

Хотя это звучит так сложно, на самом деле это блюдо несложно приготовить. Есть 3 компонента, но все они очень простые.

Сладкий, сочный, пикантный и дымный: вы получите все эти ароматы в одном восхитительном салате. Даже ненавистники салатов не могут отказаться от этого.

Звездой блюда, как вы уже догадались, является арбуз на гриле. Если ты еще не пробовал, мальчик, ты упускаешь!

Приготовление арбуза на гриле не только придает ему красивый вид, но и усиливает его аромат.

Я никогда не думал, что фрукты могут вызывать такое привыкание. А затем вы загружаете его базиликом, мятой, луком и сыром фета. Это можно описать одним словом: небеса.

Вот еще одно блюдо для всех вегетарианцев! Стейки из цветной капусты на гриле, возможно, не придадут вам такого же вкуса, как обычный стейк, но это лучший вариант.

Превратить простую цветную капусту в потрясающее блюдо совсем несложно. Все, что вам нужно, это приправить его оливковым маслом, солью и перцем и приготовить на гриле до идеального состояния.

Это просто, но эффективно.

Сверху добавьте сладкий, пикантный и острый чимичурри, чтобы получилось восхитительное блюдо, которое действительно полезно для вас.

Что лучше стейка на гриле? Стейк тако на гриле!

Стейк заправлен апельсином, чипотле, кинзой, корицей, тмином и чесноком. Его яркие и смелые ароматы уже сами по себе ошеломляют!

Но мы не останавливаемся на достигнутом. Выложите тающий во рту стейк на мягкую лепешку и полейте гуакамоле, сыром, сальсой и сметаной.Это то, что я называю тако-рификом.

Хотите вкусное дымное блюдо, но не хотите все калории? Палтус на гриле для вас.

Полить медом и лимоном и идеально обжарить? Вот как приготовить палтус! Это единственный способ.

Даже не рыбным любителям этого блюда потребуются секунды.

А поскольку палтус готовится недолго, вы сразу же сможете насладиться его вкусовыми качествами.

Цукини, приготовленные на гриле, приправленные заатаром, чесноком, лимоном и заправленные ложкой йогурта.Да, пожалуйста!

Это блюдо безумно вкусное, питательное и простое в приготовлении. Это настоящая летняя сторона!

В этом рецепте используется ближневосточный подход к приготовлению кабачков. Заатар — это приправа, приготовленная из тмина, кориандра, зелени, семян кунжута и других ближневосточных специй.

Вы можете найти это в продуктовых магазинах для гурманов. Поверьте, это стоит покупать.

Добавьте к этому уникальному гарниру шашлык или шаурму и получите фантастический ближневосточный пир!

Эти обертки с жареным беконом и халапеньо вдохнули новую жизнь в классический попперс.

Вот что происходит в этом блюде: перец халапеньо, фаршированный сливочным сыром и приправами, завернутый в бекон и идеально приготовленный на гриле.

То есть. Он сырный, пикантный, дымный, пряный — все в одном! Как можно не влюбиться?

Они настолько вызывают привыкание, что даже те, кто не переносит острую пищу, попросят секунды.

Идеально приправленная рыба, приготовленная на гриле и фаршированная тако, затем покрывается пико де галло, белым соусом и капустой.Taco вторник не мог быть лучше, чем это.

Поскольку мы имеем дело с рыбой, это блюдо готовится всего за 30 минут. Он идеально подходит для напряженных будних вечеров!

Нежная и сочная свиная вырезка, замаринованная в коричневом сахаре, рыбном соусе, рисовом уксусе, шрираче и чесночном порошке и идеально обжаренная на гриле. Сладкий, соленый, пряный, дымный, эффектный.

А теперь возьмите это прекрасное мясо и выложите его во французский багет вместе с маринованными овощами и майонезом. Вот и идеальный вьетнамский бань Ми!

Это сытно, вкусно и полезно для здоровья.Это азиатская кухня в лучшем виде.

Это для всех сладкоежек! Ультрасладкие персики, приготовленные на гриле, покрыты ванильным мороженым. Это воплощение летних сладостей.

Персики уже обладают невероятным ароматом, но приготовление их на гриле делает их еще слаще, чем раньше.

Сбрызнутый медом и завершенный мороженым, это идеальный способ завершить вечеринку на заднем дворе.

Сладкие яблоки с дымным оттенком? Звучит потрясающе.

Смажьте дольки яблока сахаром и специями и готовьте до карамелизации.Сверху посыпьте штрейзелем и жарьте до золотистого цвета. Эти простые шаги придадут яблокам абсолютный аромат.

Вы можете подавать их в том виде, в каком они есть, или добавить в них ванильное мороженое.

Мороженое добавляет не только сладость, но и прекрасный температурный контраст. Это идеальное завершение любой трапезы.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ овощи на гриле

После многих лет практики приготовления на гриле, вот мои советы по выбору лучших овощей, приготовленных на гриле, которые усиливают естественную сладость любимых летних овощей с каждым кусочком дыма.

Как приготовить ЛУЧШИЕ овощи на гриле

Добавление растений к блюдам всегда является приоритетом при планировании меню, а летняя щедрость делает это еще проще. С горячим грилем, уже разожженным для жареного цыпленка, рыбы или шашлыка, я люблю нарезать свежие овощи и бросить их на гриль, чтобы получить простое блюдо, похожее на меззе. Более того, овощи на гриле — это здоровая вегетарианская пища. Затем нарежьте их на гриль для этого любимого здорового салата из макарон (с авокадо!), Или добавьте в миски для здорового средиземноморского зерна, или превратите их в простые овощные бутерброды на гриле, намазанные сыром рикотта.

Приготовление на гриле ублажает каждую частичку глубокой жареной сладости любого простого старого овоща. Концентрированное тепло придает ароматный дымный уголь каждому восхитительно вкусному блюду.

Этот рецепт овощей на гриле — еще один, который представляет собой не столько рецепт, сколько метод, который нужно освоить, и его легко освоить. Для этих овощей на гриле не нужно добавлять маринад и шашлык, также нет необходимости в корзине для жареных овощей.

Летние блюда должны быть простыми, и эти овощи-гриль идеально подходят.

Здоровы ли овощи на гриле?

Овощи, богатые антиоксидантами, полезны, но как насчет того, чтобы их приготовить на гриле? Иногда возникает вопрос: может ли гриль вредить для вас?

Покопавшись в Интернете, ответ очевиден: овощи на гриле — лучший и самый полезный способ приготовления на гриле.

Согласно WebMD, овощи на гриле безопасны для приготовления на гриле, потому что потенциально опасные ПАУ и ГКА не образуются на приготовленных на гриле фруктах и ​​овощах. В овощах нет жира, который нужно растопить, и они стекают на элемент для гриля, чтобы при возгорании эти соединения снова попали на продукты.

Так что успокойтесь и готовьте овощи на гриле.

Стоит ли замочить овощи перед приготовлением на гриле?

Нет необходимости замачивать овощи перед тем, как разжигать гриль (вы не хотите, чтобы они были мокрыми или заболоченными), однако некоторые овощи будут лучше готовиться на гриле, если вы их ненадолго отварите. Подробнее об этом ниже!

Какие овощи подходят для гриля

Поскольку для приготовления овощей требуется относительно немного времени, они идеально подходят для приготовления на гриле.Вариантов овощей, которые хорошо готовятся на гриле, практически безгранично. Если у вас есть овощи, томящиеся в холодильнике, или если они вам не нравятся в сыром виде, не выбрасывайте их! Вместо этого приготовь их на гриле.

Как и жареные овощи, при приготовлении овощей на гриле повышается их естественный сахар, и они становятся сладко-дымными и карамелизованными. Если вы не любите овощи, попробуйте подать им овощи на гриле. Они обязательно обратятся.

Лучшие овощи для гриля:

• Кабачок — зеленый или желтый подойдет идеально, нарежьте ломтиками от 1/3 ″ до 1/2 ″ перед жаркой — нарежьте слишком тонко, и они развалятся.
• Болгарский перец , перец поблано, перец халапеньо сладкий молодой перец, перец шишито — нарежьте сладкий перец и удалите его семена перед приготовлением на гриле для облегчения еды.
• Грибы портабелло или большие коричневые грибы — грибы не нужно нарезать, готовьте их целиком. Начните грибы жаберной стороной вниз, а закончите шляпкой вниз, чтобы сохранить влагу.
• Баклажаны — мой любимый способ есть баклажаны на гриле, когда они становятся нежными, сливочными и дымными
• Морковь — при приготовлении на гриле морковь быстро размягчается и становится красивой в полоску тигра
• Лук — любой сорт, включая зеленый лук, становится таким сладким на гриле
• Спаржа — более жирная спаржа готовится более равномерно, чем тонкая, и не проваливается через решетку
• Кукуруза — приготовить кукурузу проще этого… см. Мое полное руководство по приготовлению кукурузы на гриле здесь.
• Артишоки — мои любимые артишоки на гриле
• Цветная капуста — нарежьте стейки, чтобы они держались вместе
• Брокколи — нарезать стейками или приготовить на гриле соцветия
• Салат ромэн — этот рецепт совершенно уникальный, но такой хороший
• Помидоры — лучше всего готовить на гриле, только если они разрезаны пополам или целиком, следите за тем, как они могут взорваться и протечь

5 советов по приготовлению лучших овощей на гриле

Стремясь к простоте и чистоте еды, я не добавляю маринад и шашлык, а просто нарезаю и приправляю.

1. Нарежьте овощи одинаковой толщины, чтобы они готовились с одинаковой скоростью. Я использую ручную мандолину, чтобы кусочки кабачка, баклажана и лука идеально сочетались друг с другом. Я стремлюсь к срезам, которые лежат где-то между 1/3 и 1/2 дюйма — я не умею делать математику, поэтому я смотрю на это. Если нарезать овощи слишком тонкими ломтиками, они станут слишком нежными и рассыпутся на гриле.
2. Смажьте овощи маслом перед приготовлением на гриле. Следуйте золотому правилу приготовления на гриле: смазывайте то, что вы готовите, а не сам гриль.Сбрызните овощи оливковым маслом и равномерно распределите его пальцами. Грибы быстро впитают масло, поэтому работают быстро, но не беспокойтесь о них, они производят много собственного сока.
3. Сезон просто. Обильно посыпьте овощи кошерной солью и свежемолотым черным перцем. Они будут поглощать соль во время готовки, усиливая присущую им сладость. Не стесняйтесь добавлять сушеные травы, такие как орегано, мяту, эстрагон или базилик, если хотите.
4. Grill ’em up hot. Готовьте овощи на среднем огне, примерно от 350 ° F до 450 ° F. Положите длинные ломтики и спаржу или морковь на решетку крест-накрест, чтобы они не провалились. Закройте крышку гриля и готовьте овощи, переворачивая их через 3-5 минут.
5. Закройте крышку. При закрытии крышки гриля создается такая же среда, как в духовке, овощи запекаются по мере того, как они слегка обугливаются. Проверяйте их прогресс каждые несколько минут и готовьте, пока овощи не станут мягкими и не будут иметь желаемое количество угля.

Как долго вы держите овощи на гриле

Время приготовления овощей на гриле зависит от толщины ломтиков. Готовьте на гриле с опущенной крышкой, чтобы создать атмосферу в духовке, и проверяйте процесс приготовления в середине времени приготовления.

• Артишоки: Варить сначала 10-12 минут, затем четверть и жарить на гриле 4-6 минут
• Спаржа: 6-8 минут
• Болгарский перец: Целиком за 10–12 минут; делится пополам за 8-10 минут
• Морковь: Варить сначала 4-6 минут, затем готовить на гриле 3-5 минут
• Кукуруза: 15-20 минут в лузге
• Баклажаны: 5-7 минут (более толстые ломтики займут больше времени)
• Гриб портабелло: 8-10 минут
• Лук: нарезанный 8-10 минут; вдвое 35-40 минут
• Зеленый лук: 3-4 минуты
• Помидор: 6-8 минут, разделенный пополам
• Кабачки: 5-7 минут

Овощи могут выглядеть немного сухими, когда они снимаются с огня, но в состоянии покоя они начнут потеть и сдуться.

Что хорошо сочетается с овощами на гриле

Жареные овощи так же восхитительны, как и в теплом виде, и при комнатной температуре. Подавайте овощи на гриле с любой стороны в том виде, в каком они есть, или подумайте о том, чтобы добавить простую начинку или соус, например:

Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Распечатать

Лучшие овощи на гриле, приготовленные на гриле

Цуккини, болгарский перец, лук, спаржа и грибы становятся сладкими и пикантными при приготовлении на гриле. Просто смазать оливковым маслом и посыпать солью и перцем, этот простой способ приготовления позволяет овощам сиять.

Гарнир для курса

Кухня Американская

Ключевое слово овощи

Порций 4

калорий 162 ккал

Ингредиенты

• 2 гриба портабелло
• 1 баклажан
• 1 кабачок
• 1 желтый кабачок
• 1 луковица
• 1 пучок спаржи
• 1 красный болгарский перец
• 46 столовых ложек масла
• 2 столовые ложки масла соль
• 1 столовая ложка свежемолотого черного перца

Инструкции

• Подготовьте гриль с чистыми решетками и разогрейте до среднего огня, от 350 ° F до 450 ° F.

• Обрежьте концы баклажанов, кабачков, желтой тыквы и лука и нарежьте ломтиками от 1/3 «до 1/2». Красный болгарский перец очистить от семян и порезать на четвертинки. Обрежьте кончики спаржи.

• Сбрызните овощи оливковым маслом и равномерно посыпьте солью и перцем. Жарьте овощи с закрытой крышкой до готовности и слегка обуглившимися, примерно 8–10 минут для болгарского перца, лука и грибов; 5-7 минут для желтой тыквы, кабачков, баклажанов и спаржи.

• Подавать теплым или комнатной температуры.

Питание

Калорий: 162 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 6 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1760 мг | Калий: 1021 мг | Клетчатка: 9 г | Сахар: 12 г | Витамин А: 2005IU | Витамин C: 65,9 мг | Кальций: 65 мг | Железо: 3,5 мг

Другие рецепты из овощей на гриле

У вас есть любимый рецепт овощей на гриле или совет, которым вы можете поделиться? Мы все хотели бы знать! Оставьте комментарий ниже или напишите мне, чтобы я мог поделиться.

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать больше о FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию.Все мнения всегда мои.

Практическое руководство по летнему приготовлению на гриле | USDA

Автор: Мередит Карозерс, магистр здравоохранения, сотрудники отдела образования по вопросам безопасности пищевых продуктов, Служба безопасности пищевых продуктов и инспекций Министерства сельского хозяйства США; Говард Зельцер, Отдел образования, просвещения и информации, Управление аналитики и информационно-пропагандистской работы, Центр безопасности пищевых продуктов и прикладного питания, FDA в Здоровье и безопасность

29 июля 2021 г.

Следуйте этим советам, чтобы приготовить вкусные и безопасные блюда на гриле все лето.

Гриль — летняя классика, которой многие пользуются. Одна из замечательных особенностей гриля — это то, что вы можете приготовить на гриле практически все, что угодно! Бургеры, курица, морепродукты, овощи… все они вкусные, когда готовятся на гриле. Но знаете ли вы, что существуют меры по обеспечению безопасности пищевых продуктов, которым нужно следовать, независимо от того, что вы готовите? Продолжайте читать, чтобы узнать о безопасном приготовлении любых продуктов на гриле.

Clean: Независимо от того, что вы готовите на гриле, всегда начинайте с чистых рук. Вам следует особенно мыть руки до и после прикосновения к сырому мясу, птице и морепродуктам, чтобы предотвратить распространение болезнетворных бактерий пищевого происхождения.Когда дело доходит до мытья продуктов, вы должны мыть одни, а другие — нет:

• Всегда мойте фрукты и овощи перед приготовлением. . Промойте фрукты и овощи чистой проточной водой и аккуратно потрите, чтобы удалить мусор. Если вы используете твердые фрукты и овощи, такие как дыни и кабачки, используйте щетку для овощей, чтобы очистить их. Вытрите фрукты и овощи чистой тканью или бумажным полотенцем, чтобы еще больше уменьшить присутствие бактерий.
• Никогда не мойте и не ополаскивайте мясо, птицу или морепродукты .Это значительно увеличивает риск перекрестного заражения, поскольку бактерии могут распространяться на другие продукты, посуду и поверхности. Если вам необходимо промыть мясо или птицу из-за маринада или рассола, обязательно тщательно очистите, а затем продезинфицируйте все поверхности, включая внутреннюю раковину, чтобы исключить риск перекрестного загрязнения.

Отдельно: Всегда храните сырое мясо, птицу и морепродукты отдельно от готовых к употреблению продуктов, таких как салаты, соусы и любые фрукты и овощи, которые вы планируете готовить на гриле. Как только вы положите сырые продукты на гриль, приготовьте чистую тарелку или сервировочное блюдо, когда они будут готовы. Вы также должны обратить внимание на посуду, используемую при приготовлении на гриле — щипцы, которые вы использовали для размещения этих сырых гамбургеров на гриле, могут быть заражены вредными бактериями, которые могут распространиться на полностью приготовленные гамбургеры, снимаемые с гриля. В конечном итоге небезопасно использовать ту же тарелку или посуду, которые вы изначально использовали для размещения сырых продуктов на гриле, если они не были полностью вымыты и продезинфицированы.

Cook: При приготовлении блюд на гриле используется прямой сильный огонь — это то, что придает им классические отметины, которые все любят видеть. Однако из-за этих отметок предметы могут выглядеть готовыми раньше, чем они будут на самом деле. Это может быть серьезной проблемой для безопасности! При приготовлении мяса, птицы и рыбы на гриле важно использовать пищевой термометр, чтобы убедиться, что ваши продукты действительно готовятся до безопасной минимальной внутренней температуры.

Рекомендуемая безопасная внутренняя температура варьируется в зависимости от продукта, который вы готовите, поэтому воспользуйтесь этим удобным списком, чтобы узнать, какой должна быть ваша температура:

• Говядина, свинина, баранина и телятина (стейки, жаркое и отбивные): 145 ° F (с 3-минутным перерывом)
• Мясной фарш (включая гамбургеры и хот-доги): 160 ° F
• Цельная птица, грудки домашней птицы и фарш: 165 ° F
• Рыба: 145 ° F

Для получения информации о полном приготовлении других морепродуктов, включая креветки, вы можете просмотреть эту Таблицу минимальных безопасных температур приготовления .

При приготовлении фруктов и овощей на гриле следует помнить о нескольких вещах:

• Маринование овощей — отличный способ придать овощам аромат и влагу перед приготовлением на гриле, но никогда не используйте оставшийся маринад, который использовался для сырого мяса, птицы или морепродуктов.
• Хотя фрукты и овощи могут не достигать безопасной минимальной внутренней температуры, как мясо, птица и морепродукты, разные фрукты и овощи будут готовиться по-разному.Для приготовления более толстых фруктов и овощей и более плотных овощей (например, картофеля) потребуется больше времени. Из-за сильного нагрева гриля это может привести к тому, что фрукт или овощ будут полностью прожарены снаружи, но не приготовлены внутри. Для более равномерного приготовления нарежьте фрукты и овощи на более мелкие кусочки и используйте гриль при средней или низкой температуре. Если вы предпочитаете более тонкие нарезанные фрукты и овощи, чаще переворачивайте их и обращайте внимание на то, когда они могут быть готовы, чтобы не остались пригоревшие фрукты и овощи.

Воспользуйтесь этими советами, и все лето у вас будут вкусные и безопасные блюда, приготовленные на гриле. По любым вопросам безопасности пищевых продуктов, связанных с приготовлением на гриле, звоните на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице по телефону 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) или общайтесь в чате на ask. usda.gov с 10:00 до 18:00. Восточное время, с понедельника по пятницу. Вы также можете посетить FoodSafety.gov и следить за FSIS в Twitter @USDAFoodSafety или в Facebook на Facebook.com/FoodSafety.gov.

Категория / Тема: Здоровье и безопасность

Написать ответ

10 продуктов, которые вы, вероятно, никогда не жарили на гриле до

Вы открыли свой гриль к сезону и уже съели больше курицы и гамбургеров, чем можете сосчитать.Вы даже приготовили перец и овощи на гриле в качестве дополнительных гарниров. Но помимо этих основ, неужели отсутствие разнообразия заставляет задуматься, что еще можно приготовить на гриле? Получите максимум удовольствия от гриля этим летом, приготовив эти неожиданные рецепты.

---

1. Мидии

Приготовление мидий могло быть самым простым блюдом в истории приготовления на гриле. Просто разогрейте гриль и выложите на него мидии, чтобы готовить. Вы знаете, что они готовы, когда они открываются (примерно 5–10 минут).Украсить петрушкой и черным перцем. Подавать с топленым маслом.

2. Устрицы

Подарите себе праздничную атмосферу пляжа на заднем дворе с устрицами, приготовленными на гриле. Они приобретают легкий дымный аромат, который наверняка станет вашим новым любимым способом есть устрицы. Готовьте на гриле около 5 минут и снимите с решеток щипцами или рукавицами.

3. Тофу

Почему мясоеды должны получать удовольствие от жарки на гриле? Тофу с высоким содержанием белка или очень твердый тофу отлично впитывает дымный, жареный аромат.Совет: смажьте решетку маслом перед тем, как ставить тофу на гриль, иначе он прилипнет. Тофу также хорошо маринуется, поэтому дайте себе около 30 минут на приготовление, чтобы тофу впитал аромат. Почистите тофу во время приготовления для дополнительного аромата. Тщательное приготовление занимает около 10 минут.

4. Салат ромэн

Салат ромэн достаточно прочный, чтобы выдерживать высокую температуру гриля и не увядать полностью. Его длинные, тонкие листья могут немного сморщиться, но в основном останутся хрустящими.Разрежьте головку романа пополам, смажьте оливковым маслом и приправьте солью. Положите половинки плоской стороной вниз и жарьте на гриле 2–3 минуты с каждой стороны. Подавать целиком с небольшим количеством тертого сыра пармезан или нарезать и использовать как традиционный салат.

5. Торт «Еда ангела»

Пирог «Ангел» — главный продукт лета. Из этого хрустящего пирога с клубникой и черникой получается потрясающий красный, белый и синий десерт. Но не позволяйте этому патриотизму помешать вам поставить отметины от гриля на своем великолепном торте — если это так, это звучит еще более по-американски! На смазанной жиром решетке обжарьте AFC без крышки на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Подавать с ягодами и мороженым.

6. Гуакамоле на гриле

Если вам не хватает гуакамоле, попробуйте приготовить овощи на гриле, чтобы получить больше удовольствия. Нарезать дольками 1 среднюю красную луковицу. 2 сливовых помидора разрежьте пополам и посейте семена. 1 перец халапеньо разрезать пополам и посеять семена. Добавьте ингредиенты в большую миску и перемешайте с оливковым маслом до образования покрытия. Готовьте на гриле под крышкой на среднем огне в течение 6-8 минут, периодически переворачивая, или до легкого обугливания и мягкости. Смазать авокадо маслом и жарить на гриле срезанной стороной вниз 4-6 минут.Дайте овощам полностью остыть. Все овощи измельчить, авокадо размять вилкой. Переложите в большую миску и добавьте горсть кинзы, немного сока лайма, тмин и соль. Размешайте как следует. Подавать немедленно. (Гуак немного потеряет свой цвет во время этого процесса, но то, что вы потеряете в цвете, на 100% компенсируется ароматом.)

7.

Фрикадельки

Вы можете жарить гамбургеры, так почему бы не фрикадельки? Самый простой способ — нарезать их на вертел (возможно, добавив немного свежего ананаса, намазанного соусом терияки, или чередуя кусочки болгарского перца и лука).Готовьте на гриле 10 минут.

8. Кесадилья

Перед тем, как нарезать и наполнить тортилью, приготовьте курицу и лук отдельно. По сути, вы готовите сэндвич на гриле, но результат лучше, чем ресторанный. Выложите две лепешки на решетку. Добавьте сыр, курицу, лук и любую другую начинку, приготовленную на гриле, и, конечно же, еще сыра. Готовьте на медленном огне на гриле, пока сыр не расплавится.

9. Жареные на гриле хеш-коричневые

Жареные картофельные оладьи — идеальный гарнир практически к любому блюду, приготовленному на гриле.Они также являются поводом для использования гриля по утрам, если вы готовы к этому. Возьмите 3 1/2 стакана нарезанного кубиками коричневого картофеля. Нарезать 1 небольшую луковицу.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт