Еда я люблю тебя исландия: Рейкьявик. Исландия смотреть онлайн на pyatnica.net

Harðfiskur — Сушеная рыба

Harðfiskur (буквально означает «твердая рыба») — исландский деликатес, который любят большинство местных жителей.Многим иностранцам это может показаться отвратительным, но это любимая закуска в Исландии. Местные жители едят его с соленым маслом во время просмотра фильма. Считается здоровой альтернативой чипсам или попкорну.

Хардфискур веками был частью исландского рациона. Чаще всего его готовят из трески, но можно использовать и пикшу или зубатка. Его сушат на холодном воздухе Северной Атлантики до тех пор, пока он не затвердевает под действием бактерий. Этот процесс подобен созреванию сыра.

Многие люди едят рыбу без добавок, как здоровую закуску с высоким содержанием белка, но другим нравится есть ее с большим количеством масла.Вы обязательно должны попробовать!

Хлебобулочные изделия

Если вы отправляетесь в Исландию, обязательно загляните в местную пекарню. В Исландии много вкусной выпечки, которую стоит попробовать. Исландский снюдур — это мягкая булочка с корицей, обычно покрытая глазурью.

Kleina — очень популярная скандинавская выпечка, возможно, самая популярная в Исландии. Пекарни — доступный вариант еды вне дома в Исландии, и их предложения, безусловно, восхитительны!

Исландское мороженое

Исландцы помешаны на мороженом.Неважно, зима сейчас или лето, мороз может даже добавить впечатлений. Вы увидите его в продаже на многих заправочных станциях, в большинстве кафе, а также по всей стране есть несколько замечательных специализированных магазинов мороженого.

Некоторые кафе-мороженое открыты до часа ночи, поэтому люди могут полакомиться мороженым и ночью. Существует чрезвычайно широкий выбор мороженого с различными начинками и соусами. Убедитесь, что вы включили исландское мороженое в свой список желаний!

Исландская еда: что попробовать и что пропустить

Во время нашего пребывания в Исландии мы провели много времени, изучая исландскую кухню и проверяя все исландские блюда, которые обязательно нужно попробовать.Вот все, что мы узнали об исландской еде и ее истории, а также наши честные мнения о том, какие продукты попробовать, а какие оставить.

Пробовать местные блюда — одно из наших любимых занятий в путешествиях. Во-первых, мы просто действительно наслаждаемся едой. Но мы также обнаруживаем, что можем многое узнать о культуре через кухню и пищевые привычки местных жителей.

Во время нашего пребывания в Исландии у нас был список всех исландских блюд, которые мы хотели попробовать. И я должен сказать, что продираться сквозь этот список было чертовски весело (все во имя исследования, конечно!).

Чтобы узнать больше об исландской кухне, мы заказали экскурсию Reykjavík Food Walk, где попробовали все виды исландских блюд — от традиционных блюд до современной интерпретации классики. Мы ели в изысканных ресторанах, а также в местных забегаловках, чтобы получить действительно всесторонний опыт гурмана. Кроме того, мы должны задать всевозможные вопросы об исландской кухне нашему местному гиду — всеми вопросами мы поделимся с вами.

Псс! Если вы заинтересованы в собственном гастрономическом туре по Рейкьявику (мы настоятельно рекомендуем!), используйте код TWS10 при оформлении заказа, чтобы получить 10% скидку на тур!

В этой статье мы рассмотрим некоторые интересные факты об исландской кухне и ее истории. Мы также расскажем, какие именно блюда стоит попробовать во время поездки в Исландию, а также поделимся нашими (очень) честными мыслями о каждом из них. Мы даже поделимся несколькими продуктами, которые мы рекомендуем вам исключить (и , почему вам следует отказаться от них).

Перед тем, как мы погрузимся, вы можете перекусить, чтобы не проголодаться! Вы были предупреждены.

Содержание статьи

Что такое традиционная исландская кухня?

Исландская кухня в значительной степени зависит от морепродуктов, что неудивительно, учитывая, что это островное государство. Другие основные продукты, которые вы найдете в исландских блюдах, — это баранина, многие виды молочных продуктов, картофель и сытный хлеб.

Подумайте о зимней и осенней еде во всей ее красе.

Наше честное мнение об исландской кухне

Можем ли мы сказать, что исландская кухня — одна из лучших в мире? Эм, не совсем так.

Если быть до конца честным, то традиционной исландской кухне не хватает специй, которые влекут меня к азиатской кухне, и свежести средиземноморских блюд. Тем не менее, Исландия является домом для одних из лучших ресторанов, в которых мы имели удовольствие обедать.

Позвольте мне сказать так, хотя я не считаю исландскую еду моей личной «пятеркой лучших кухонь» (да, у меня есть список лучших 5!), у нас было несколько невероятно интересных и вкусных гастрономических впечатлений в Исландии.

Если вы тоже любите поесть, вы обратились по адресу, потому что мы собираемся пройтись по всем исландским блюдам, которые обязательно нужно попробовать, и , где их можно купить.

Современная исландская кухня

Поскольку климат не позволяет заниматься сельским хозяйством круглый год, традиционная исландская еда не очень ориентирована на овощи. Тем не менее, с новой технологией, которая позволяет людям использовать силу геотермальной активности, теплицы становятся популярным и устойчивым способом выращивания и сбора всех видов овощей, которые не являются родными для этой страны.

По всей стране, но особенно в Рейкьявике, вы найдете изысканные рестораны, где повара создают особую интерпретацию традиционных блюд.

Почему исландская еда такая дорогая?

Вообще цены на большинство вещей в Исландии достаточно высокие. И это ничем не отличается, когда дело доходит до еды. Так почему такие крутые цены?

Что ж, Исландия — островное государство, поэтому многие товары приходится импортировать. Это касается как самих продуктов питания, так и сельскохозяйственной техники и топлива.

Кроме того, поскольку климат Исландии не идеален для выращивания продуктов ( шок, я знаю! ), им приходится проявлять изобретательность в том, как они занимаются сельским хозяйством. В последние годы теплицы в сочетании с мощью геотермальной энергии позволили выращивать все виды неместной пищи. Тем не менее, это требует немного большего планирования и инфраструктуры, чем это необходимо в климате, более подходящем для выращивания фруктов и овощей.

Когда вы действительно думаете обо всем, что нужно для доставки еды на столы в Исландии, высокие цены на самом деле имеют большой смысл.

На бюджете? Чтобы сэкономить деньги, рекомендуется готовить как можно больше блюд. Это довольно легко, если вы отдыхаете в Исландии. Мы даже написали целый путеводитель по супермаркетам Исландии, в котором есть советы по экономии денег для тех, кто путешествует с ограниченным бюджетом.

Исландская еда, которую стоит попробовать

Итак, что вы должны внести в свой список обязательных блюд в Исландии?

Я рад, что вы спросили, потому что мы собираемся обсудить некоторые традиционные исландские блюда и поделиться нашим честным мнением о каждом, чтобы вы знали, сколько усилий (и денег!) нужно потратить на их дегустацию.

Мы также делимся нашими лучшими рекомендациями для где , чтобы попробовать некоторые из этих блюд, потому что иногда понять это — это полдела.

Звонок всем гурманам: Чтобы помочь вам определить, какие продукты вы действительно хотите попробовать (а какие вы можете пропустить), мы создали контрольный список исландских продуктов питания, чтобы вы не приземлились только в своем аэропорту. понять, что вы забыли попробовать еду, которая вас больше всего взволновала. Это определенно случалось с нами раньше, и это огромный облом!

Загрузите БЕСПЛАТНЫЙ контрольный список исландских продуктов здесь.

Бесплатный контрольный список продуктов Исландии

Введите свой адрес электронной почты ниже, и мы вышлем вам наш Бесплатный контрольный список продуктов питания в Исландии прямо на ваш почтовый ящик.

Он содержит контрольный список исландских блюд, которые обязательно нужно попробовать, и список лучших гастрономических впечатлений в Исландии!

Спасибо!

Вы успешно присоединились к нашему списку подписчиков.Обязательно ознакомьтесь со всеми другими имеющимися у нас ресурсами о путешествии по Исландии .

А теперь без лишних слов давайте погрузимся в одну из наших самых любимых тем… Еда!

1.

Проезжая по Исландии, вы повсюду увидите овец. ПОВСЮДУ. Поэтому неудивительно, что баранина — одно из самых распространенных блюд, которые вы увидите в меню по всей стране.

Овцы в Исландии, как правило, свободно гуляют, питаясь дикорастущими травами и травами, и поэтому производят очень нежное и ароматное мясо.

В исландских меню вы найдете множество вариаций баранины — от каре ягненка до тушеного ягненка (подробнее об этом позже) и копченого ягненка ( hangikjöt ), подаваемого на ржаном хлебе.

Вот несколько уникальных вариантов баранины, которые мы попробовали в Исландии: 

• « Lambstrami» сэндвич: креативный вариант сэндвича с пастрами (на фото выше) от BrewDog в Рейкьявике
• « Lamburger»: фудтрак) за легендарный бургер из баранины с бри, клюквенным чатни, беконом, маринованным луком, зеленью и мятным майонезом.

2. Кьёцупа

Что это? Тушеная баранина

Кстати, о баранине. Это традиционное рагу из баранины — сытное блюдо, которое понравится практически любому гурману (кроме вегетарианцев, конечно!). С ароматным бульоном, луком, морковью, картофелем и щедрыми кусками баранины трудно найти что-то более сытное в холодный или дождливый день (особенно, если оно подается в хлебнице!).

Мы не можем отрицать вкус Kjötsúpa, но, по нашему мнению, он очень похож на сытное тушеное мясо с овощами, которое мы оба ели в детстве на Среднем Западе США.Это блюдо определенно стоит попробовать, пока вы находитесь в Исландии, но ожидайте, что оно покажется вам знакомым на вкус.

Наш совет: Не довольствуйтесь супом из баранины во время поездки… закажите любой, который вам понравится. Исландцы очень хорошо готовят суп . И хотя Kjötsúpa нам очень понравился, были и другие супы, которые нам понравились не меньше (если не больше!), так что пробуйте!

3. Плоккфискур

Что это? Рыбное рагу… вроде  

Часто упоминается как «рыбное рагу», лично я думаю, что это описание немного вводит в заблуждение, так как оно совсем не похоже на суп.Это блюдо больше похоже на гратен и довольно простое, так как состоит из нескольких ингредиентов.

Вареный сиг (например, треска или пикша) смешивается с картофельным пюре, молоком и приправами. Его обычно подают с ржаным хлебом и обильным мазком сливочного масла для максимально комфортной еды, богатой углеводами.

Это блюдо является основным блюдом во многих исландских семьях, и у многих семей есть свой взгляд на рецепт. Для тех, кто менее склонен к готовке, можно купить plokkfiskur на рыбном рынке и принести домой, чтобы приготовить простую, но сытную еду.

Где попробовать: Мы попробовали plokkfiskur в двух разных ресторанах Рейкьявика, и каждая версия немного отличалась. Версия Reykjavík Street Food хороша для тех, кто путешествует с ограниченным бюджетом, в то время как версия Messinn немного интереснее (с соответствующей ценой).

Что это? Моллюски, похожие на креветок или крошечных омаров

Часто в меню как «исландский лобстер» эти моллюски по вкусу напоминают нечто среднее между креветкой и лобстером.Я думаю, само собой разумеется, что если вы любитель морепродуктов, вы найдете их чертовски вкусными!

Как вы едите лангустинов? Любым способом вы можете!

• Суп из лангустинов.
• Лангустины на гриле.
• Сэндвич с лангустином.

У кого-нибудь еще есть вспышки Баббы Гампа?!

Мы попробовали все вышеперечисленные варианты во время нашего путешествия по Исландии, и все они нам очень понравились, но если вы собираетесь выбрать только одно, лангустин на гриле — то, что вам нужно (и мы порекомендовали вам отличный ресторан! ).

Где попробовать лангустинов: Исследуя рестораны в Исландии (да, мы действительно планировали наши блюда, чтобы попробовать лучшее из лучшего!), мы наткнулись на несколько рекомендаций Fjöruborðið. Этот приморский ресторан всего в часе езды от Рейкьявика известен одним блюдом — лангустинами. Меню небольшое, но блюда, которые они предлагают, потрясающие.

Вы можете заказать обед из трех блюд, включая суп из лангустинов, лангустинов на гриле и десерт, примерно за 80–90 долларов США на человека (в зависимости от размера заказа).Или, чтобы немного сэкономить, вы можете заказать большую порцию лангустинов на гриле (вы не пожалеете о большом размере!) и большой суп из лангустинов, чтобы разделить его между двумя людьми. Мы так и сделали и остались полностью довольны. Лангустины на гриле невероятно вкусны.

Внутренний совет: Настоятельно рекомендуется резервировать места. Мы забронировали столик, и в ту ночь, когда мы побывали, в этом не было необходимости. Однако лучше перестраховаться.

Что это? Темный, плотный и слегка сладкий хлеб

Если вы думаете, что это звучит скучно, позвольте мне остановить вас прямо сейчас. Ржаной хлеб в Исландии — это следующий уровень (по крайней мере, по сравнению с любым ржаным хлебом, который мы когда-либо пробовали раньше).

Нам сказали, что в Исландии есть два вида ржаного хлеба — сладкий и кислый.

Увенчанный большим количеством smjor (исландское масло), это то, из чего сделаны мечты.

Где попробовать: Мы заказали дегустацию ржаного хлеба в Laugarvatn Fontana, где хлеб пекут под землей с использованием геотермальной энергии. Тур был действительно интересным и стал приятным дополнением к нашему маршруту по Золотому кольцу. Но лучше всего был хлеб — о боже, как же он вкусен! У нас был кто-то, кто связался и сказал, что у них была аналогичная дегустация возле озера Миватн, но хлеб получился не очень хорошим, поэтому мы настоятельно рекомендуем придерживаться того, что в Laugarvatn Fontana.

Что это? Исландский хот-дог

О, знаменитый исландский хот-дог… Мы не могли составить список исландских блюд и не включить его. Честно говоря, я не большой любитель хот-догов, но исландская версия меня очень впечатлила.

Даже если вы похожи на меня и не очень любите мясо в форме трубочек, pylsa определенно заслуживает того, чтобы вас попробовали (хотя бы раз) во время вашего путешествия по Исландии.

Так что же такого особенного в исландских хот-догах? Я задавался тем же вопросом.

Начнем с того, что сам хот-дог обычно состоит из 80% баранины и 20% свинины/говядины (или, как сказал один местный житель, «мы не беспокоимся об этих 20%).

Теперь поговорим о начинках! Этот хот-дог — не обычная сосиска (хорошо, я ненавижу это слово; извините за его использование!). Настоящая исландская pylsa дополнена следующим:

• Сладкая коричневая горчица под названием Pylsusinnep
• Rémoulade (соус на основе майонеза с травами и специями)
• жареный, хрустящий лук
• Сырье
• Icelandic Ketchup (сделано с яблоками вместо сахара)

Наш совет это заказать вашу собаку, полностью загруженную всеми начинками!

Где его купить: Хотя у вас не возникнет проблем с поиском мест, где можно попробовать plysa , самое известное место, где можно отведать это популярное блюдо, находится в Рейкьявике на скромной стойке под названием Bæjarins Beztu Pylsur, что переводится как « лучший в городе». Хотя ни в коей мере не является секретом, остановиться здесь, чтобы попробовать одно блюдо из их меню — plysa — является обязательным для всех плотоядных путешественников в Исландии.

Этот стенд работает с 1937 года, и здесь часто выстраиваются длинные очереди как местных жителей, так и туристов. По мере развития города владельцев магазинов просили перенести свой стенд в другое место, но они отказались и остались на том же месте, где занимали почти столетие.

Забавный факт: Билл Клинтон, как известно, ел здесь в 2004 году и заказал своей собаке только горчицу.Прислушайтесь к нашему совету и не заказывайте «Собаку Клинтона». Получите свой со всеми креплениями, чтобы испытать весь спектр начинок.

Вы также можете попробовать пыльса по всей стране, так как они являются основным продуктом на заправочных станциях. Да, верно, заправочных станций хот-догов в Исландии очень популярны. Но не сравнивайте их с теми, которых вы можете увидеть в других странах, крутящимися в нагретой клетке, пока они не станут морщинистыми. Те, что в Исландии, на следующем уровне, хотя и не совсем дешевые.

Ищете , чтобы узнать больше о развлечениях в Рейкьявике? Мы составили полное руководство по Рейкьявику со всей необходимой вам информацией!

Что это? Молочный продукт, очень похожий на греческий йогурт

Исландцы любят свой скир, и как только вы его попробуете, вы поймете, почему! Честно говоря, я думаю, что на вкус он почти идентичен высококачественному греческому йогурту (который я люблю!), так что он не слишком отличается от того, к чему вы, возможно, привыкли.

По сравнению с обычным йогуртом в скире намного больше белка (до 17 грамм!) и меньше сахара. Кроме того, он намного гуще традиционного йогурта, а уникальные исландские культуры, используемые для приготовления скира, придают ему более сливочный вкус, чем терпкий и кислый.

Забавный факт: предположительно способ изготовления скира означает, что технически он классифицируется как сыр, но опять же, ожидайте чего-то гораздо более похожего на йогурт, чем на сыр.

Skyr станет отличным перекусом или завтраком для ваших путешествий по Исландии, так что купите несколько вкусов в супермаркете, чтобы найти свой любимый.

Где попробовать: Во всех исландских супермаркетах есть довольно приличный выбор скира, так что сходите с ума и попробуйте несколько! Кроме того, если вы где-то увидите в меню скирский десерт, попробуйте его, так как он действительно вкусный. Думайте об этом как о легком муссе для чизкейка!

Что это? Холодноводные рыбы, обычно встречающиеся в арктических водах

Эта рыба, похожая по текстуре и вкусу на лосося и форель, популярна в меню исландцев.С розоватой мякотью и мягким вкусом арктического гольца стоит попробовать хотя бы раз в путешествии по Исландии.

В зависимости от того, в каком ресторане вы ее заказываете, эта рыба может быть приправлена ​​и подана по-разному, но мы настоятельно рекомендуем прочитать наше предложение в разделе «Где попробовать», так как мы думаем, что этот ресторан сделал феноменальная работа.

Совет искушенного: Не видите арктического гольца в меню? Не напрягайтесь. Один местный житель, которого мы встретили, порекомендовал заказать рыбу дня практически в любом ресторане, где подают морепродукты.Они сказали, что это их любимое блюдо, и обычно это один из менее дорогих вариантов и, как правило, очень вкусный. Это может быть арктический голец или другая рыба, но в любом случае вы будете знать, что она свежая!

Где попробовать: Мы пробовали арктического гольца в Мессине (в Рейкьявике) и были очень впечатлены. Он был приготовлен до совершенства и невероятно вкусен, и мы настоятельно рекомендуем попробовать их версию. Только не забудьте сделать предварительный заказ. Псс! Если вы планируете совершить гастрономическую прогулку в Рейкьявике, это одна из остановок вашего тура!

Что это? Вяленая рыба «вяленая»

Harðfiskur переводится как «твердая рыба», и это именно так — твердая сушеная рыба. Что-то вроде вяленой говядины с морепродуктами.

Эта популярная рыбная закуска родилась много веков назад как способ сохранить свежий улов и продлить его срок хранения. Хотя раньше это блюдо было особенно популярно в семьях рабочего класса, сейчас оно является популярной (и довольно дорогой!) закуской для большей части населения Исландии.

Традиционно белую рыбу, такую ​​как треска, пикша или волчья рыба, солят, подвешивают к деревянным балкам и оставляют сушиться на ветру. Затем его растирают, чтобы придать ему текстуру, которая скорее хлопьевидная, чем жесткая. Сегодня его также обычно сушат с помощью вентиляторов или в печах, что намного эффективнее, хотя, как говорят, конечный продукт получается менее вкусным.

Эта закуска очень богата белком, что делает ее довольно полезной для здоровья (если не смотреть на соль и не смазывать ее маслом!).

Местный совет: Нам сказали, что хардфискур лучше всего сочетается с большим количеством сливочного масла. И мы предпочли его с маслом вместо простого.

Наше мнение: Лично мы не большие фанаты. Преподавая английский язык в Корее, мы снова и снова пробовали вяленую рыбу (поскольку она тоже очень распространена в этой части мира). Несмотря на то, что мы оба любим рыбу, на наш вкус она слишком рыбная. Не позволяйте нашему мнению помешать вам попробовать — многим это нравится.Попробуйте и посмотрите, что вы думаете.

Где попробовать: Небольшие образцы мы купили на блошином рынке в Рейкьявике, а также во время гастрономического тура по Рейкьявику. Если вам это действительно нравится, вы можете купить целую упаковку практически в любом исландском супермаркете примерно за 1200 исландских крон (9 долларов).

В то время как фиш-н-чипс является скорее британским блюдом, чем исландским, вы найдете множество замечательных магазинов рыбы и чипсов по всей стране, где подают свежий улов дня, в кляре и, конечно же, во фритюре!

Вместо белого соуса тартар (из майонеза и приправы), к которому мы привыкли, мы заметили, что многие магазины рыбы и чипсов в Исландии подают его с «коктейльным» соусом, чем-то вроде айоли. Это то, что вам обычно приходится заказывать отдельно за дополнительную плату.

Где попробовать: Во время нашего путешествия по Исландии мы несколько раз ели рыбу с жареным картофелем, но больше всего нам понравился ресторан с метким названием Fish and Chips в Хусавике, который открыт только в летнее время. Если вы едите здесь, одной порции должно хватить на двоих (это было для нас, а мы большие едоки!).

Если вы находитесь в Рейкьявике, есть несколько примечательных мест, где можно попробовать рыбу с жареным картофелем:

• Kaffivagninn: Судя по всему, это старейший ресторан в Исландии, и они известны отличной рыбой с жареным картофелем и тушеной рыбой.
• Fish and Chips Vagninn: Этот фургон с едой расположен рядом с пирсом и предлагает щедрые порции рыбы с жареным картофелем с домашними соусами.

Исландские сладости, которые стоит попробовать

Если вы сладкоежка, вам повезло, потому что есть много угощений и десертов, уникальных для Исландии.

Во многих кофейнях и кафе есть отличные пирожные и пирожные, так что пробуйте все, что вам по душе. Но если вы ищете что-то подлинно исландское, продолжайте читать, чтобы получить несколько советов.

Исландцы действительно любят свою лакрицу, и на это есть довольно веская причина. Из-за сурового климата у первых поселенцев в Исландии не было ни сахара, ни меда, поэтому в качестве подсластителя они использовали корень солодки.

Несмотря на то, что в настоящее время в Исландии много сахара и меда, вкус лакрицы прижился и его можно найти во всех видах конфет, десертов и даже в качестве популярного ароматизатора мороженого. Моя мама большая поклонница черной лакрицы, и я даже нашел банку исландской морской соли, настоянной на солодке, которую привез для нее.(Очень вкусно!)

Где попробовать: В любом супермаркете! Вы можете найти огромное количество лакрицы в отделах конфет в супермаркетах — от лакричного порошка изюма до соленых кусочков лакрицы, соломки солодки и красочных кусочков лакрицы, покрытых конфетами, Исландия — рай для любителей лакрицы.

Наша рекомендация: самый популярный вид лакрицы в шоколаде, а самый любимый бренд – Þristur. На наш взгляд, у него нет сильного вкуса лакрицы, но вместо этого он похож на нечто среднее между 3 Musketeers и Milky Way.Это хороший вариант, если вы хотите попробовать местные ароматы, но не являетесь большим поклонником черной лакрицы. (Это также отличный сувенир, который можно принести домой и поделиться с друзьями и семьей.) Обязательно покупайте его в супермаркете, а не на заправочной станции, так как в последнем мы заплатили более чем вдвое дороже, чем в супермаркете.

Что это? Крученый пончик

Эти скрученные пончики являются основным продуктом практически любой традиционной пекарни (хотя мы не нашли их в более современных кондитерских).

Выглядят они не очень, и, честно говоря, на вкус они очень похожи на обычные пончики. Здесь нет ничего особенного, ребята. Просто слегка сладкий пончик.

Покрытый шоколадом kleinur мы предпочли простому, потому что все, что покрыто шоколадом, всегда лучше. Но попробуйте оба, просто чтобы сравнить.

Если вы действительно любите пончики, астарпунгар (также известные как «шарики любви») очень похожи на клейнур, но имеют форму шара, а не скрученные.

Внутренний совет: Мы советуем попробовать kleinur , а также попробовать менее традиционную выпечку от Braud and Co. в Рейкьявике, потому что священная корова , все, что мы там заказывали, было невероятным. Поблагодарите нас позже.

Хотя мороженое не является уникальным блюдом Исландии, во время поездки стоит съесть рожок (или два!) мороженого. Несмотря на то, что Исландия печально известна своими холодами и редко бывает такой, которую можно было бы назвать «погодой для мороженого», местные жители не позволяют этому мешать им баловаться замороженными угощениями.

По всей Исландии вы увидите маслобойни (определенно достойные остановки во время вашего путешествия!), а также в Рейкьявике есть несколько отличных кафе-мороженых, где подают высококачественные шарики с уникальными вкусовыми вариантами.

Наше любимое мороженое в Исландии:

Ищете что-то кроме обычного конуса или тарелки? Попробуйте заказать брагдарефур. Это что-то вроде исландской версии Dairy Queen Blizzard или молочного коктейля. Как правило, вы выбираете мороженое и несколько разных начинок, которые нужно смешать.

Исландские напитки

Теперь, когда мы поговорили обо всех продуктах, которые вы должны включить в свой список, вот несколько напитков, которые стоит попробовать в Исландии.

Находясь в Исландии, мы в основном придерживались питьевой воды по нескольким причинам.

1. Вода в Исландии — одна из самых чистых в мире.
2. Он не требует подключения к крану, что значительно экономит деньги.
3. Мы оба очень любим воду!
4. Мне было 6.Мы были на 5 месяце беременности во время нашей последней поездки в Исландию, поэтому мы не смогли насладиться местными духами так, как могли в прошлом.

Хотя банка может выглядеть как пиво, не дайте себя одурачить. Этот безалкогольный напиток газирован и имеет вкус, напоминающий карамель, колу и пиво. Я также слышал, что его описывают как более сладкую (и безалкогольную) версию Гиннесса.

Я не думал, что мне это понравится, но мне понравилось больше, чем я ожидал.Я должен предварить это, сказав, что я обычно не пью газировку, и я, вероятно, не стал бы пить всю банку, но это, безусловно, было интересно попробовать. У солода довольно уникальный вкус, поэтому, даже если вы не любитель газированных напитков (как я!), я все равно рекомендую попробовать его.

Эта ультрапопулярная исландская газированная вода со вкусом апельсина по вкусу почти идентична Fanta. На мой взгляд, это не обязательный напиток сам по себе, так как в нем нет ничего супер уникального.Тем не менее, есть смесь, в состав которой входит аппельсин, которую довольно интересно попробовать… (подробнее об этом ниже).

Maltextrakt существует уже более века, и раньше он был довольно дорогим. Это привело к тому, что люди смешивали этот сладкий темный напиток с другими ингредиентами, чтобы растянуть его. Введите «Malt og Appelsín», самый популярный рождественский напиток в Исландии.

Забавный факт: Этот комбо также называют Jólaöl (Рождественский эль).

Это просто то, на что это похоже: комбинация солода и яблока, хотя то, как вы смешиваете это, может вызвать небольшие споры. Некоторые люди говорят, что смесь 50/50 — это то, что нужно, в то время как другие утверждают, что 60% солода плюс 40% аппельсина — это ключ к идеальной комбинации. Независимо от того, какие пропорции вы выберете, одно совершенно ясно — сначала в ваш бокал следует добавить аппельсин, , а затем — солод.

Предположительно, это уникальное сочетание вкусов является «вкусом дома» для многих исландцев.

фактически было запрещено в Исландии до 1989 года (безумие, да?!), так что сцена крафтового пива относительно нова, но чертовски хороша. Крафтовое пиво стоит дорого, но если вы хотите попробовать несколько местных сортов пива во время своего пребывания в Рейкьявике, вот наши рекомендации:

• Skuli Craft Bar: Это было наше любимое место для пива и атмосферы в Рейкьявике (их портер с фундуком был превосходным, и у них есть доска для дартс!).
• BrewDog: Оживленная атмосфера, много молодых местных жителей. В этом пивном пабе отличная еда и неплохой выбор пива.
• Пивоваренная компания РВК: Мы сюда не попали, но, похоже, у них отличное крафтовое пиво.

В прошлом алкоголь строго регулировался и даже был запрещен в течение достаточно долгого времени. Поэтому неудивительно, что настоящих исландских ликеров не так много. Вот самые примечательные:

• Opal или Tópas: Спиртные напитки со вкусом солодки, созданные и названные в честь одноименных конфет
• Brennivín: часто называемый «черной смертью», этот ликер приправлен тмином и часто пьется сразу после еды hakarl (ферментированная акула)
• Виски Flóki: Если вы любите виски, вам понравится Flóki, так как он сделан только из исландских ингредиентов Бен впервые пробует хакарла.Узнайте больше, чтобы понять, почему оно попало в этот список…

  Есть несколько противоречивых исландских блюд, которые обычно попадают в списки «обязательно попробуйте». Но мы (уважительно) не согласны, и мы собираемся поделиться почему .

  Некоторые из этих блюд мы рекомендуем пропустить по этическим причинам. А для других в этом списке это уже не совсем то, что едят местные жители, а вместо этого «туристическое занятие», которое часто обходится дорого.

  Мы расскажем, какие блюда пропустить, чтобы вы могли сэкономить свои кроны для чего-то гораздо более значимого.

  Хакарл

  Что это? Ферментированная акула

  Этот продукт всегда возглавляет список исландских блюд, которые обязательно нужно попробовать, поэтому вам может быть интересно, почему мы поместили его в раздел продуктов , а не , которые стоит попробовать…

  Ну, есть несколько причин:

  1. На самом деле это не то, что исландцы едят сегодня, и попробовать его — это более или менее «контрольный список для туристов», а не то, что местные жители действительно рекомендовали бы.
  2. Мясо акулы содержит токсичные уровни ртути и может быть опасным для употребления в пищу (или для людей из чувствительных групп). Тем не менее, вы, вероятно, не будете потреблять более 1 квадратного дюйма hákarl .
  3. Узнав больше о сохранении акул, мы лично считаем, что есть акулу не очень этично. Гренландские акулы (тип, используемый для изготовления hákarl) перечислены Всемирным союзом охраны природы как «находящиеся под угрозой исчезновения». Прежде чем копаться в этом, подумайте об этичности употребления в пищу акулы, чтобы определить, хотите ли вы есть.
  4. Плохой вкус. Я имею в виду, вы действительно этого ожидали?  

  Хотя сегодня исландцы не часто употребляют хакарл, он играет важную роль в истории.До того, как доступ к еде был круглогодичным, исландцы использовали некоторые уникальные методы для сохранения мяса и продуктов, чтобы продержаться в течение долгих и суровых зим. Маринование, соление, ферментация, копчение и сушка были популярными методами консервирования. Говорят, что раньше хакарл готовили путем ферментации мяса в моче. Что сказать?!

  Если вы решите попробовать ферментированную акулу во время своего пребывания в Исландии, просто знайте, что вы пробуете историю, а не современную исландскую кухню.

  Если вы отправляетесь в Reykjavík Food Walk, есть одна остановка, где у вас есть возможность попробовать небольшой кубик hakarl , если вы того пожелаете.

  Лично я не пробовала, потому что была беременна и содержит опасные для здоровья уровни ртути. Но вот что подумал Бен: «Пахнет хуже, чем на вкус, но на вкус не очень. Он жевательный, едкий, и на самом деле это не то, что вам нужно изо всех сил пытаться попробовать».

  Короче говоря: Если он перед вами и вы хотите его попробовать, дерзайте.Но мы бы не советовали из кожи вон лезть или платить большие деньги, чтобы попробовать это блюдо.

  Свий

  Что это? Вареная баранья голова

  Поскольку в Исландии суровый климат и долгие зимы, легко понять, почему на протяжении всей истории было необходимо есть все части животного. Svið, или вареная баранья голова , является прекрасным примером этого. И если вы едите мясо, использование как можно большего количества животного, безусловно, достойно восхищения.

  Тем не менее, в Исландии определенно есть более аппетитные способы попробовать баранину. Если вы хотите добавить что-то в свой список «уникальных и причудливых продуктов», это вам подойдет. Но если вы ищете вкусную еду, которая не будет смотреть на вас, вы можете пропустить это.

  Полезно знать: Традиционно исландцы едят также глаза и язык, чтобы не тратить впустую ни одну часть животного.

  Хрутспунгар

  Что это? Маринованные бараньи яички

  Я имею в виду, дерзайте, если вы действительно хотите получить «уникальный гастрономический опыт», но это еще одно блюдо, которое раньше ели по необходимости, но теперь оно есть только в меню туристов.

  Наш личный совет: сэкономьте деньги на достойной еде в хорошем ресторане в Рейкьявике, который вам действительно понравится. И если вы думаете, что вам действительно понравится каждый кусочек яичек, сваренных и выдержанных в сыворотке, то непременно закажите порцию hrútspungar!

  Китовое мясо

  Большая часть китового мяса, продаваемого в Исландии, приходится на рестораны, обслуживающие туристов. Честно говоря, я шокирован тем, что это все еще происходит, учитывая его противоречивый характер и глобальные инициативы по прекращению китобойного промысла навсегда.

  Хотя когда-то исландцы ели китовое мясо по необходимости, сегодня они этого точно не делают. Вместо того, чтобы заказывать китовый стейк, понаблюдайте за китами и по достоинству оцените этих нежных существ.

  Мясо тупика

  Надеюсь, мне не нужно объяснять, почему это вызывает споры. Хотя тупики не находятся под угрозой исчезновения, им угрожает деятельность человека, и их популяция ниже, чем в прошлом.

  Единственная причина, по которой вы увидите в меню тупика, это желание туристов почувствовать, что они получили «уникальный исландский опыт». Но это не обычная еда для местных жителей.

  Позвольте мне сказать, что в Исландии можно получить столько невероятно уникальных и авантюрных приключений, не съев ни одной из этих любимых птиц. Пожалуйста, пропустите мясо тупика и вместо этого сфотографируйте его!

  Лучшие гастрономические впечатления в Исландии

  У нас в Исландии было так много вкусной еды, и мы хотели поделиться с вами нашими лучшими рекомендациями, чтобы вы тоже могли попробовать вкусные блюда.

  1. Отправляйтесь на гастрономическую прогулку в Рейкьявике

  Если бы нам нужно было порекомендовать один гастрономический опыт в Исландии, это был бы он. Вы можете попробовать огромное разнообразие исландских блюд за короткий промежуток времени. На самом деле, после этого тура вы вычеркнете большую часть продуктов из нашего списка!

  Несмотря на то, что это недешево, мы искренне думаем, что это стоит того количества еды, которое вы можете попробовать, и опыта в целом. Если бы вы покупали каждое из этих блюд самостоятельно, вы наверняка потратили бы больше денег, поскольку исландские рестораны в целом дорогие.

  Узнайте об исландской кухне от нашего местного гида во время гастрономического тура по Рейкьявику.

  Забронируйте гастрономическую прогулку по Рейкьявику здесь и используйте код TWS10 при оформлении заказа, чтобы получить скидку 10% на стоимость тура!

  Наш совет: мы отправились в этот гастрономический тур в самом конце нашего путешествия, и хотя это был отличный способ завершить наше пребывание в Исландии, мы думаем, что было бы идеально забронировать его в начале вашего пребывания в Исландии, если это возможно. . Вы узнаете о кухне и почувствуете, какие продукты вы все еще хотите попробовать во время своего пребывания в стране.

  2. Отведайте лангустина

  Одно из блюд, о котором мы постоянно говорим, это ужин из лангустов в Fjöruborðið. Это было пустяком, но оно того стоило.

  3. Попробуйте исландский хот-дог

  Я не был полностью в восторге от этой идеи — я уже признался, что не являюсь большим поклонником хот-догов в целом, — но должен сказать, что был весьма впечатлен исландским подходом к этому блюду. И попробовать его в знаменитом Bæjarins Beztu Pylsur — само по себе довольно крутое приключение.

  4. Ешьте мороженое на маслобойне в городе

  Нам было очень весело зайти на пару сыроварен по всей стране и попробовать их мороженое — прямо из источника!

  Вот несколько сыроварен, на которые стоит обратить внимание:

  5. Попробуйте изысканные блюда в Рейкьявике

  Если у вас есть место для маневра в вашем бюджете, мы рекомендуем запланировать «роскошную трапезу» в Рейкьявике, поскольку в этом городе так много действительно потрясающих ресторанов.

  Вот несколько рекомендаций от нашего друга-гурмана из Рейкьявика:

  • Sjávar Barunn
  • ROK
  • Sumac
  • Kopar
  • Apótek
  • Seafood Market

  Где мы ели: По рекомендации нашего друга, который жил в Рейкьявике, я дважды обедал в Апотеке. Один раз с мамой в 2019 году и еще раз в 2021 году с Беном.(Я так восторгался этим блюдом, что у Бена было , чтобы попробовать его!) Если вы решите поесть в Apótek, вам обязательно нужно оставить место для десерта. Десерт Double Passion не похож ни на что, что я когда-либо пробовал, и я, честно говоря, даже не могу описать, насколько он хорош. Я заказывал его оба раза, когда ел в Apótek, и он был таким же хорошим, как я помнил. Просто закажите его и поблагодарите нас позже!

  Совет по экономии денег: В начале нашей поездки мы взяли буклет «Путеводитель для посетителей» и увидели купон на 20% скидку на , что значительно сэкономило нам на нашем общем счете. (Там также было несколько других хороших ресторанов Рейкьявика.) Если вы планируете хорошо поесть в Рейкьявике, обязательно возьмите одну из этих книг и посмотрите, есть ли купон на место, в котором вы хотите поужинать. . Вы можете найти эти буклеты в отелях, агентствах по аренде автомобилей, туристических компаниях, аэропортах и ​​т. д.

  6. Ешьте томатный суп в теплице

  Вдоль Золотого кольца Friðheimar делает уникальную и запоминающуюся остановку на обед. Поужинайте блюдами, приготовленными из свежих помидоров, выращенных в теплице, в которой вы сидите, и наблюдайте за пчелами, которые летают, опыляя растения.Вы даже можете срезать свежий базилик с растения на вашем столе, чтобы добавить его к еде. Это довольно особенный обеденный опыт!

  Хотя это и не часть традиционного маршрута «Золотое кольцо», это ни в коем случае не секрет. Вы определенно захотите сделать заказ, так как они полностью забронированы, особенно в пик туристического сезона. (Зарезервируйте столик, написав им размер вечеринки, дату и предпочтительное время по адресу [email protected])

  Что заказать:

  • Friðheimar славится своим томатным супом (который можно заправлять неограниченное количество раз), так что обязательно купите тарелку.Это фантастика.
  • Свежие помидоры и домашняя буррата (подается с лучшей крупной морской солью, которую я когда-либо ел!). Это хорошее дополнение к томатному супу, так как вы сможете попробовать их в их естественном (или самом свежем!) состоянии.
  • Равиоли с томатным соусом тоже выглядели хорошо!
  • Мы видели много людей с их фирменной Кровавой Мэри.
  • Чизкейк с джемом из зеленых помидоров. Звучит странно, но это ооочень хорошо. Варенье из зеленых помидоров терпкое и сладкое, а на вкус почти как киви.

  7. Попробуйте приготовить еду в своем автофургоне

  Честно говоря, одними из наших любимых блюд в Исландии были те, которые мы готовили сами и могли наслаждаться ими, любуясь прекрасными видами снаружи.

  Если вы планируете разбить лагерь в Исландии, вы, вероятно, будете готовить многие блюда самостоятельно, и у нас есть множество советов и идей рецептов для вас здесь .

  Псс! Ищете кемпер в аренду? Мы составили ОГРОМНОЕ руководство по аренде кемперов в Исландии , включая компанию, которую мы рекомендуем, и эксклюзивную скидку для наших читателей!

  8.Дегустация геотермального ржаного хлеба в Laugarvatn Fontana

  Некоторое время назад мы смотрели эпизод сериала Netflix «Вниз на Землю» с Заком Эфроном, где он отправился в Исландию, чтобы узнать об усилиях по возобновляемым источникам энергии в стране. Во время своей поездки он посетил место под названием Лаугарватн Фонтана, где под землей пекли хлеб с использованием геотермальной энергии. Всякий раз, когда я вижу место, которое, похоже, было бы интересно посетить во время наших путешествий, я записываю его, чтобы не забыть добавить в наш маршрут.

  Я не был уверен, насколько крут этот опыт лично, но нам обоим он очень понравился. А ржаной хлеб, который мы ели (неограниченное количество!) был невероятно вкусным. Это было определенно лучшее, что мы пробовали в Исландии!

  Билеты на это мероприятие стоят 1700 исландских крон (13 долларов США) на человека и включают в себя кусок копченой форели. Этот 30-минутный тур проходит только в 11:45 и 14:00, поэтому вы должны быть уверены, что спланируете свой маршрут по Золотому кольцу соответствующим образом. Вы можете забронировать билеты здесь.

  Полезно знать: на территории также есть геотермальные ванны, которые выглядят красиво и не так многолюдно. Мы решили пропустить их, так как у нас уже было много других мест, которые мы хотели посетить на Золотом кольце, и было бы слишком тесно, чтобы втиснуться в них.

  Рестораны в Рейкьявике

  Вот некоторые из наших лучших (личных) рекомендаций по питанию вне дома в Рейкьявике.

  • Reykjavík Street Food: Недорогие варианты традиционных исландских блюд в непринужденной обстановке.
  • Braud and Co. : Восхитительная выпечка! Мы были здесь дважды и пытались пойти в третий раз, но они закрылись. Сделайте себе одолжение и закажите несколько предметов.
  • Apótek: Изысканные блюда, отличные коктейли и невероятные десерты.
  • Bæjarins Beztu : Небольшой прилавок, известный тем, что предлагает лучшие исландские хот-доги в городе (и, возможно, даже в стране).
  • Svarta Kaffið : В этом уютном магазине каждый день подают два действительно хороших супа – один с мясом, а другой вегетарианский.
  • Cafe Loki : Расположенное рядом с церковью Халлгримскиркья, это популярное место среди туристов, где можно попробовать традиционные исландские блюда. Попробуйте мороженое из ржаного хлеба!
  • BrewDog : Хороший выбор для веселого ужина в окружении местных жителей. Их пиво дорогое (как и большинство крафтового пива в Исландии), но очень хорошее. А «Сэндвич с Ламбстрами» был превосходным и щедро порционным.
  • Мессин : Их блюдо из арктического гольца превосходно!

  Другие известные рестораны Исландии

  Ламбургер из фудтрака Fancy Sheep

  Вот рестораны, в которых мы лично ели и которые нам понравились.Мы ели в большем количестве мест во время нашей поездки, но мы упоминаем только те, которые мы бы очень рекомендовали:

  Два ресторана в нашем списке на следующий раз:

  • Ресторан Pakkhús в Хофне: наш друг-гурман, живущий в Рейкьявике, настоятельно рекомендовал этот ресторан для роскошного обеда
  • Tjöruhúsið в Вестфьордах: Этот ресторан морепродуктов был включен в список лучших ресторанов мира. Если вы доберетесь до этого региона, обязательно попробуйте это место и дайте нам знать, как оно!

  Советы вегетарианцам в Исландии

  • Попросите суп дня. Часто есть вегетарианский вариант.
  • Прогуляйтесь по Рейкьявику с едой. В этом современном городе есть множество ресторанов, специально предназначенных для вегетарианцев и веганов.
  • Готовить себе еду. Если вы в походе, вы сможете приготовить еду для себя и иметь немного больше контроля над ингредиентами. У нас есть целая статья, которая поможет вам с кулинарией и покупками продуктов в Исландии .

  Внутренний совет: в морозильной камере большинства супермаркетов вы найдете различные виды мясных заменителей, от вегетарианских котлет до фалафеля.

  Вы планируете поездку в Исландию?

  У нас есть МНОЖЕСТВО ресурсов о путешествиях по Исландии и о том, как максимально использовать ваше путешествие. Ознакомьтесь с нашим Полным путеводителем по Исландии, чтобы получить ответы на самые острые вопросы, или прочитайте некоторые из наших любимых статей ниже.

  Сохраните эту статью на Pinterest для дальнейшего использования!

  Остались вопросы?

  Что еще вас интересует об исландской кухне? Комментарий ниже, и мы сделаем все возможное, чтобы помочь!

  Ástarpungar — Love balls — Центр питания Iceland

  Лучше сразу обратиться к названию. Любовные шары звучит не очень хорошо, не так ли? Исландское слово ástarpungar, ástar = любовь, pungur = мешки (да, как мешки для мячей) или маленький кошелек. Итак, это шарики, наполненные любовью. (Наша попытка заставить это звучать лучше или аппетитнее почему-то не удалась).

  Ástarpungar очень похож на kleinur. Жареные золотисто-коричневые пончики из сладкого обогащенного теста, в основном в форме шариков. Обычно их готовят с добавлением изюма. Я думаю, это часть любви, я не знаю. Астарпунгар часто готовят вместе с клейнуром.Я имею в виду, что если вы собираетесь приготовить тесто и нагреть чертовски много масла, вы тоже можете это сделать. Я предполагаю, что добавлен изюм, чтобы дети не съели его весь в первый день.

  Первое упоминание о ástarpungar, которое мы можем найти, относится к 1920 году из газеты Heimskringla, издаваемой в Виннипеге, Канада, для исландоязычного сообщества. Так что к тому времени астарпунгар, должно быть, был довольно распространенным явлением. Первое упоминание о нем в исландских газетах относится к 1939 году. Так что мы понятия не имеем, когда для людей стало обычным делом жарить порцию в воскресенье утром.

  Сегодня их можно найти в пекарнях и продуктовых магазинах. Они не так вездесущи, как клейнуры, но они где-то там, прячутся в тени.

  • 2 яйца
  • 75 гр. сахар
  • 400 гр. мука
  • 3 ч. л. разрыхлитель
  • 1/4 ч. л. соль
  • 200 мл молока
  • 1 ч.л. ванильная эссенция
  • 1 ч.л. лимонная эссенция
  • 1 ч.л. эссенция кардамона (по желанию)
  • 70 гр. изюм
  • 1 литр растительного масла для жарки

  Метод

  • Взбейте сахар и яйца до легкой, белой и пенистой массы.
  • Соедините и перемешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте другие влажные ингредиенты; молоко и эссенции хорошо сочетаются.
  • Наконец, добавьте яично-сахарную смесь и аккуратно перемешайте.
  • Чайными ложками или ложкой для мороженого сформируйте небольшие шарики и добавьте их в растительное масло (180°C / 356°F).
  • Обжаривать пару минут или до золотистого цвета.

   

  Наслаждайтесь холодным молоком или свежесваренным кофе.

   

  Verði þér að goðu!

   

  Пс.мы есть в инстаграме. Увидимся там.

  9 самых вкусных блюд из Исландии

  Фото Энди Ван на Unsplash

  Ссылки на веб-сайте связаны с Amazon Associates по всему миру, и мы получаем небольшую комиссию за соответствующие покупки.

  Исландская кулинарная культура, как и сама страна, уникальна. Далекому острову, Исландии, пришлось разработать свою собственную особую кухню, свободную от влияния других стран. Они должны были быть находчивыми с едой, к которой у них есть доступ, и, конечно же, эффективно использовать окружающий океан.

  У вас может возникнуть соблазн сравнить исландскую кухню с британской кулинарной культурой, поскольку обе они являются европейскими островами. Однако Исландия находится в совершенно иной ситуации. Климат гораздо более экстремальный, это далеко от других стран, у него нет колониального прошлого, а люди в основном живут на побережье.

  Это означает, что даже если вы много знаете о британской или скандинавской кухне, вам еще многое предстоит узнать об Исландии. Ниже вы найдете наши девять любимых исландских блюд, которые дадут вам представление об этой странной и прекрасной кулинарной культуре.

  Хакарл

  Предоставлено: Gerald Schömbs, Unsplash

  Одним из самых уникальных аспектов исландской кулинарной культуры является хакарл, известный на английском языке как ферментированная акула. Одно из самых известных (или печально известных) национальных блюд страны, которое местные жители едят не каждый день. Однако, если вы находитесь в стране, то, возможно, стоит попробовать. Акула из окружающего океана будет подвешена для просушки на пять месяцев, после чего начнется процесс ферментации.

  Со временем приобретает сильный вкус и аромат.Высокое содержание аммиака вызывает у многих начинающих потребителей рвотные позывы. Однако со временем у вас может развиться вкус к этому поистине уникальному исландскому блюду. Хакарл можно легко купить в продуктовых магазинах круглый год, но он особенно популярен во время зимних праздников. Многие считают акулу одним из самых опасных животных Исландии, но правда в том, что мы представляем для них большую угрозу, чем они для нас.

  Скир

  Фото: Сара Сервера, Unsplash

  Куда бы вы ни пошли в Исландии, вы встретите скир.Это нация любителей молочных продуктов, и скир — прекрасный тому пример. Древняя еда, она была завезена в Исландию викингами. Он выглядит и на вкус очень похож на йогурт с мягким вкусом, который вы найдете где угодно в Европе или Северной Америке. Содержащий много белка и очень мало жира, это один из самых здоровых продуктов, которые вы можете есть.

  Исландцы любят скир на завтрак. Он действует как нейтральная основа для добавления ваших любимых ароматов. Вы можете добавить в миску скира ягоды годжи, тыквенные семечки, семена чиа, мед или любой другой вкусный и полезный продукт.Хотя в остальном мире есть похожие продукты, в скайре есть что-то уникальное. Это древнее, но невероятно полезное для вас. Попробуйте, когда сможете.

  Хангикйот

  Фото: Ktryna, Unsplash

  Помимо морепродуктов, в Исландии чаще всего потребляют баранину. Это мясо особенно распространено в особых случаях, особенно в праздничный период. Hangikjöt является прекрасным примером этого, хотя в этом методе иногда используется баранина или конина. Слово переводится на английский как «подвешенное мясо», что дает вам представление о том, как оно готовится.

  Традиционно будет подвешиваться к потолку коптильни. Дым придает ему глубокий, обугленный вкус, от которого исландцы просто не могут насытиться. Затем копченое мясо обычно варят и подают с картофелем в соусе бешамель и зеленым горошком. Это сытное и сытное блюдо поможет пережить холодные зимние месяцы.

  Плоккфискур

  Предоставлено: S Migaj, Unsplash

  Если вы ищете еще более комфортную еду, оставаясь в холодной и темной Исландии зимой, то не ищите дальше, чем plokkfiskur.Это блюдо смешивает остатки традиционных исландских блюд, создавая что-то теплое и успокаивающее. Основу блюда составляет рыба, обычно треска, которую смешивают с картофелем и соусом бешамель.

  Это сытное, сытное блюдо, созданное для поднятия настроения. Он получается сливочным и декадентским, что делает его популярным среди туристов со всего мира. Вы легко найдете его в меню паба, и его лучше всего наслаждаться ревущим дровяным камином. Начинка готовится один раз сама по себе, затем еще раз в соусе.Процесс немного медленный, но в результате получается более ароматная и сытная еда.

  Арктический голец

  Предоставлено: Грегор Мозер, Unsplash

  Если вы не любите рыбу, то в Исландии вам может быть сложно хорошо поесть. Есть так много сортов, которые они любят потреблять, многие из которых не встречаются в других частях мира. Одним из примеров является арктический голец, обитающий в северных полярных регионах. Некоторым людям нравятся более мелкие карликовые разновидности, но исландцы, как правило, выбирают гигантских гольцов.Длина этих красивых рыб составляет в среднем колоссальные 40 см (16 дюймов).

  В исландской кулинарной культуре арктический голец уже давно играет решающую роль. Инуиты и викинги жили за счет этого богатого белком вещества, и по сей день оно остается важной частью экономики Исландии. Обычно его кладут кожей вниз на сковороду с горячим маслом и готовят в течение семи минут, пока кожа не станет хрустящей, а внутренности не станут светлыми и шелушащимися.

  Кьёцупа

  Предоставлено: Ting Tian, ​​Unsplash

  . В большинстве стран есть своя версия супа, которой они просто не могут насытиться.Для исландцев национальный суп известен как Kjötsúpa. Как и многие другие местные блюда, в основе его лежит в основном баранина. Как и другие элементы исландской кулинарной культуры, она предназначена для того, чтобы согреть вас изнутри и принести вам комфорт и счастье в течение всей зимы.

  Блюдо относительно просто приготовить, если вы хотите попробовать. Возьмите куски баранины для тушения и положите их в кипящую воду с костями. Это создаст собственный бульон, придав ему глубокий мясной вкус. Добавьте немного корнеплодов, чтобы создать деревенскую текстуру, и просто дайте сахару медленно испариться, придавая блюду сладость.

  Суп из лангустинов

  Предоставлено: Monika Grabkowska, Unsplash

  Другим распространенным видом супа, который едят в Исландии, является суп из лангустинов или суп из лобстеров. Это сливочное и приятное лакомство идеально подходит для тех дней, когда вы чувствуете себя неважно. Лобстер уже достаточно декадентский, но исландцы добавляют масло, жирные сливки и белое вино, чтобы приготовить густое, сливочное и вкусное блюдо.

  Добавьте немного помидоров, сельдерея, лука и чеснока, взбейте все это в кухонном комбайне, и вот он, действительно вкусный традиционный исландский суп.Если вы никогда не пробовали лобстера таким образом, попробуйте. Это помогает этой относительно дорогой пище пройти долгий путь. Вы можете легко заморозить суп, а затем разогреть его, когда у вас будет настроение.

  Код

  Фото: Rigel, Unsplash

  Куда бы вы ни отправились в Исландии, вы, скорее всего, встретите треску. Как и во многих холодных островных странах, эта легкодоступная рыба является основным продуктом местного рациона. В то время как британцы взбивают его и подают с чипсами, исландцы придерживаются более здорового подхода, просто обжаривая его на сковороде или запекая в духовке.

  Если вы любите рыбу, то идите в хороший ресторан и закажите треску. Вы можете быть уверены, что шеф-повар знает, как приготовить его в совершенстве, и вы, вероятно, получите одни из лучших морепродуктов, которые вы когда-либо ели. В то же время вы будете поддерживать местное рыбацкое сообщество, которое всегда нуждается в небольшой помощи голодных туристов.

  Пылсур

  Предоставлено: The Black Rabbit, Unsplash

  Людей, которые ищут домашнюю атмосферу, часто привлекает пилсур или исландский хот-дог. Он выглядит точно так же, как те, что вы найдете в США и Европе, но имеет уникальную изюминку.Сами колбасы были привезены в Исландию никем иным, как немцами, у которых, как мы все знаем, лучшая свинина в бизнесе. Но эти колбасы сделаны не только из свиней; они также содержат мясо ягненка.

  Именно это придает им характерный вкус, отличающий эти хот-доги от тех, к которым вы, возможно, привыкли. Собак подают на теплой паровой булочке с щедрой начинкой из лука, жареного или сырого. Это приятная альтернатива всем морепродуктам и дает вам возможность попробовать уникальную версию фаст-фуда, который вы знаете и любите.

  Какая традиционная еда в Исландии?

  Еда в Исландии представлена ​​огромным количеством морепродуктов, а также молочными продуктами и бараниной. Традиционная еда берет свое начало с поселенцев викингов в 9 веке.

  Какая самая популярная еда в Исландии?

  Ферментированная акула — самое печально известное блюдо Исландии, но местные жители не любят его есть. Самым популярным блюдом, скорее всего, будет мягкий йогурт под названием скир или, если вы любите мясо, то хангикёт (копченая баранина).

  Какой традиционный завтрак в Исландии?

  Исландцы обычно начинают свой день с молочного продукта под названием скир, посыпав его сезонными семенами и ягодами. Семена чиа и ягоды годжи делают этот завтрак одним из самых полезных в мире.

  Что делает еду в Исландии уникальной?

  Расположение Исландии на отдаленном острове придает ей уникальную кулинарную историю. Страна вынуждена была зависеть от разведения ягнят и рыболовства, чтобы прокормить свое население, придумывая творческие способы изобретать новые интересные блюда.

  В Исландии еда — это вызов, а не еда

  Еда и гостиничный бизнес | Еда и напитки

  В Исландии еда — это вызов, а не еда

  (Изображение предоставлено Arctic-Images/Getty Images)

  Люди склонны думать, что викинги для исландцев — примерно то же, что римляне для итальянцев. Но это совсем не так.

  T

  Снег валил высоко вокруг маленького флигеля ресторана, в котором я был, в нескольких метрах от студеного океана, но место было теплым, украшенным рыбными сетями, крабовыми панцирями и случайными гномами.На блюде передо мной лежала ливерная колбаса, вяленая в скисшей сыворотке, копченая на навозе баранина и пара кусков гнилого конька, которые выглядели так, будто были созданы Г. Р. Гигером и сильно пахли мочой. Ливерная колбаса была соответственно кислой, но в остальном напоминала колбасу, а баранина сильно выиграла от того факта, что овцы, по-видимому, не очень хорошо переваривают, а это означает, что ее с таким же успехом можно было бы назвать бараниной, копченой на траве.

  Когда я поднял вилку с первым куском тухлой рыбы, раздался голос с другого конца комнаты.

  » Ската ! Ха!»

  Ската, или гнилой скат, традиционное исландское блюдо. (Источник: Берт Арчер) • Рыба, которая «выиграла» революцию
  • «Типичное блюдо, о котором никто не знает»

  Это был исландец в возрасте около 20 лет, невысокий, бородатый и немного полноватый – гид привел пару китайских туристов . Его звали Гисли.Накануне ночью он был моим проводником в маленьком северном городке Акюрейри. Мы провели прекрасный вечер, гоняясь за северным сиянием на его внедорожнике, слушая глокеншпили, бубны, смычковые гитары и фальцеты, которые так сильно вырисовываются в знаменитой мягкой, эфирной музыке Исландии.

  «Хорошо? Вам нравится это?» Гисли загудел. Я сказал ему, что еще не пробовал.

  «Вам понравится! Это ужасно!»

  Потом попробовал. Конек был горячим, только что из духовки, но ожог, который я почувствовал на языке, был химическим, результатом какой-то сильной мочевой реакции, происходящей в этом разлагающемся рыбьем трупе.Я, возможно, сделал лицо.

  «Ха!» Гисли вернулся в комнату со своими клиентами, но не спускал с меня глаз. «Ужасно, да? Ха, мне нравится! Мне дают одну, я допью и попрошу еще. Хорошая еда викингов! Сильный! Ха!»

  Трудно сказать по его толстому свитеру и большому жакету, но, возможно, он сделал грудное сгибание с последним «ха».

  У исландцев другое отношение к еде, чем у большинства.Это был мой второй день недельной поездки, и только мой третий прием пищи. Но сразу после моего обеда накануне в месте под названием Kaffi Kú (Коровье кафе), где я съел большую тарелку тушеной говядины в застекленной столовой, которая выступала в конюшни и над ними, где находились коровы до тушения. бродя вокруг, у меня сложилось впечатление, что у исландцев другое отношение к еде, чем у большинства.

  Подводить людей поближе к источнику их пищи удивительно рационально, но эта тухлая рыба казалась совсем не такой.И когда я ел свой путь в столицу Рейкьявик и через него, съедая больше гнилых, кислых и копченых на навозе блюд, мне пришло в голову, что исландская кулинарная культура не только странная, но, возможно, и уникальная. Хотя употребление в пищу более дешевых и часто менее аппетитных частей животных и растений является обычным явлением, любая другая национальная кухня, которую я пробовал, гордилась тем, насколько хорошо они смогли приготовить желудок теленка (болгарский шкембе ), бараньи мозги (марокканский мох мчермель ) или коровьи хвосты (ямайское тушеное мясо из бычьих хвостов).Но исландцы вроде Гисли, кажется, наслаждаются тем, насколько плоха их традиционная еда.

  Многие люди считают, что викинги несут ответственность за традиционную исландскую кухню. А викинги были заведомо крутыми, смеющимися перед трудностями, способными выдержать неимоверные страдания и вселить ужас в сердца своих врагов.

  Но вот в чем дело: исландцы не викинги.Они никогда не были. Согласно относительно скромной заметке в начале постоянной выставки 871 ± 2 в Городском музее Рейкьявика, исландцы в основном произошли от норвежских фермеров, которые хотели убежать от викингов и просто мирно возделывать свои поля и скот.

  «Это одна из замечательных новинок», — сказал Джесси Байок, автор книги «Эпоха викингов Исландия» и профессор ранней истории Исландии и литературы древнескандинавских саг в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе (UCLA) и в Университете Исландии. .«Исландцы никогда не связывали себя с миром викингов, они всегда были исландцами. Но молодые люди с большим энтузиазмом относятся к викингам, и все они усердно работают, чтобы показать, что они могут это есть».

  Исландцы никогда не были викингами, а произошли от норвежских фермеров, которые хотели спастись от викингов (Фото: Arctic-Images/Getty Images) в среднем магазине на углу в Рейкьявике, но, поскольку туризм опережает сельское хозяйство и рыболовство, на которые приходится 31% от общего объема экспортных доходов в 2015 году, молодое поколение приняло дружественную к туристам мантию викингов, возможно, даже более тесно отождествляя себя с этим дружественным к Netflix наследием. .

  Но, по словам Байока, реальная история этой еды и отношение к ней современных исландцев гораздо интереснее, чем густые бороды и рогатые шлемы.

  Когда первые скандинавы пробились к берегам Исландии в 871 году (плюс-минус пару лет — отсюда и название этого экспоната), они нашли густо заросший лесом остров, который, казалось, созрел для возделывания. Но по мере того, как поселенцы начали появляться в течение следующих 100 лет, а по-настоящему серьезно прибыли только около 1000 года, они постепенно поняли, что все те березовые леса, которые они вырубали, чтобы построить и обогреть свои дома, не собираются расти вместе с их овцами. пасется везде.А без деревьев верхний слой почвы начал разрушаться, что сделало трудным, а часто и невозможным выращивание сельскохозяйственных культур или выпас скота.

  Из-за эрозии верхнего слоя почвы первым поселенцам Исландии было трудно, а часто и невозможно выращивать урожай. (Фото: Sarah Martinet/Getty Images)

  и общество развивалось в состоянии почти постоянного голода, всегда на грани голода, вынужденное обходиться тем, что они могли добывать и добывать, и используя навоз в отсутствие дров для отопления и приготовления пищи.

  — Допустим, шторм, — сказал Байок. «Кит мертв, опускается на дно, газы вырываются наружу, он выплывает на берег, получаешь тонны и тонны мяса. Что вы делаете? Ну, во-первых, вы убиваете друг друга, чтобы посмотреть, кому это достанется, а потом поднимаете его, берете эти бочки с сывороткой и бросаете в них огромные куски кита.

  Предки исландцев были крутыми, но не викингами. Они были голодающими фермерами, которые делали все возможное, чтобы выжить.

  Хотя исландцы больше не едят выброшенного на берег кита ( hvalreki ), этот подход к еде также является источником hákarl , более мягкой версии ската, который у меня был в Акюрейри.Хотя мясо огромной гренландской акулы обычно токсично для человека — высокая концентрация мочевины приводит к кожным, глазным и респираторным расстройствам — после того, как ей дают немного сгнить, традиционно в яме на пляже (в настоящее время в пластиковых контейнерах), он становится ценным источником белка. Скаты и другие крупные акулы одинаково токсичны и одинаково съедобны, если оставить их ферментироваться или гнить. А так как все уже прогнило, то и держится неплохо.

  Итак, на протяжении веков эта отвратительная на вкус пища была разницей между жизнью и смертью.Способность исландцев справляться с действительно, действительно ужасным вкусом была так же важна для существования и возможного успеха Исландии, как способность реальных викингов справляться с трудностями, связанными с путешествиями и битвами, была для материковой Скандинавии.

  Каждый год в страну приезжает два миллиона человек, поэтому за последние три десятилетия национальная диета претерпела изменения, в большей степени склоняясь к пицце, макаронам и бургерам. Но это все же небольшая нация, всего 330 000 человек, и их традиции – это не только достопримечательности; они привязывают этих перемещенных скандинавов к своему прошлому и друг к другу.

  Hákarl, или гнилую гренландскую акулу, можно найти в среднем магазине на углу в Рейкьявике. до конца января-начала февраля – отдается традиционной пище, в которую, помимо всей тухлой рыбы, входят яички баранов ( súrsaðir hrútspungar ), вареные бараньи головы с опаленной шерстью ( svið ) , копченая баранина ( хангикйот ), тюленьи ласты ( сейшрейфар ) и китовый жир, вяленый в кислом молоке ( сур хвалур ).

  Вы можете найти горячие источники, такие как знаменитая Голубая лагуна, и ледяные поля, покрывающие внутреннюю часть острова, в любом количестве мест, но я не знаю другой страны, история, эволюция и выживание которой так сознательно переплетаются и прославляются в ее еде.

  И если честно, морда ягненка довольно хороша.

  ИСПРАВЛЕНИЕ: В предыдущей версии этой статьи было неправильно написано имя художника Х. Р. Гигера и неправильно переведено «hangikjöt» как сырая баранина.Они были исправлены.

  Кулинарные корни — это сериал от BBC Travel, рассказывающий о редких и местных блюдах, ставших неотъемлемой частью наследия этого места.

  Присоединяйтесь к более чем трем миллионам поклонников BBC Travel, поставив нам лайк в Facebook или подпишитесь на нас в Twitter и Instagram .

  Если вам понравилась эта история,  подпишитесь на еженедельную рассылку новостей bbc. com под названием «Если вы прочитаете только 6 вещей на этой неделе».Подборка историй из BBC Future, Earth, Culture, Capital и Travel, доставляемая на ваш почтовый ящик каждую пятницу.

  Еда и развлечения: Из любви к еде!

  Еда и напитки

  Автор Сара МакМахон/> | 24 февраля 2015 г.

  • Вкуснятина, вкуснятина  Sægreifinn, небольшой ресторан, расположенный в старой гавани Рейкьявика, славится своим супом из омара и ферментированными скатами. Фото/Валли

  Если вам не по вкусу изысканная кухня во время Food and Fun, в Рейкьявике есть множество других, более традиционных ресторанов, которые стоит посетить.Как говорится: каждому на свой вкус.

   

  1. Sægreifinn, или «Морской барон» , — это небольшой скромный ресторан, расположенный в старой хижине для травли в старой гавани Рейкьявика. Ресторан был основан Кьяртаном Халлдорссоном, рыбаком на пенсии и бывшим шеф-поваром исландской береговой охраны, который быстро прославился своим вкусным супом из лобстеров.
  В то время как фирменным блюдом ресторана может быть суп из лобстера, стоит попробовать и более традиционное блюдо из ферментированных скатов, дурно пахнущий исландский деликатес. сказка.

  2. Исландский кулинарный бизнес Salt Eldhús предлагает кулинарные курсы для иностранных путешественников, которые хотят больше узнать об исландской культуре и кухне. Вводный урок по исландской и скандинавской кухне, который называется Local & Focal, проводится каждый будний день в 11:00 и длится четыре часа. Участники учатся готовить меню из трех блюд, состоящее из рыбы, исландской баранины и десерта скир — скир — традиционный исландский молочный продукт, напоминающий йогурт.

  Когда приготовление пищи закончено, группа садится, чтобы насладиться домашней едой, музыкой и приятной беседой.

  3. Хот-доги в Bæjarins beztu признаны лучшими в мире. Небольшая сеть киосков с хот-догами — самая известная из них, расположенная у старой гавани — была названа лучшей закусочной в стране и, несмотря на скромное помещение, привлекала таких знаменитостей, как Билл Клинтон и модель Крисси Тейген. Закажите eina með öllu, хот-дог со всеми добавками, и наслаждайтесь!

   

  4.Ресторан Matur og drykkur открылся в прошлом месяце. В ресторане, принадлежащем шеф-повару Гисли Матиасу Аудунссону, подают традиционные блюда исландской кухни, но с изюминкой. Попробуйте рыбное пюре или печень трески, подаваемые на хлебе laufabrauð, и вы будете в восторге.

  5. Знаток нездоровой пищи доктор Гунни яростно утверждает, что Kókosbolla , булочка из кокосовой муки, настолько нежная, что ее нельзя ни завернуть, ни экспортировать, является самой лучшей сладостью в Исландии.Булочка состоит из пушистой белой пасты внутри тонкой шоколадной оболочки, покрытой кокосовой мукой. Чтобы устроить вулканическую вечеринку во рту, попробуйте пить кока-колу во время еды булочки.
  Другим фаворитом среди местных жителей является Lindu rís buff . Липкий зефир, покрытый сочным молочным шоколадом и украшенный хрустящими рисовыми чипсами, вызывает такое привыкание, что на нем должна быть предупреждающая этикетка.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт