Еда журнал: Гастрономический журнал «Еда» — свежий номер. – «Еда» – рецепты, видеоуроки и кулинарные блоги
Разное45932 рецепта салатов, супов и других блюд на все случаи на сайте «Еда»
Оливковое масло extra virgin 3 столовые ложки
Лимонный сок 1,5 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Сушеный орегано ½ чайной ложки
Свежемолотый черный перец ¼ чайной ложки
Помидоры 3 штуки
Красный лук ¼ головки
Огурцы ½ штуки
Зеленый стручковый перец ½ штукиСыр фета 120 г
Маслины без косточек 16 штук
Основные блюда, 11580 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Говядина 1 кг
Красное сухое вино 1 л
Чеснок 4 зубчика
Лук репчатый 1 головка
Петрушка 20 г
Тимьян 2 стебля
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 8 штук
Бекон 100 г
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 50 мл
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Растительное масло 50 мл
Морковь 4 штуки
Лук-шалот 12 штук
Шампиньоны 500 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Популярные рецепты пользователей «Еды» – «Еда»
Популярные рецепты пользователей «Еды» – «Еда»Подбор рецептов
- Любое меню
- Вегетарианская еда
- Веганская еда
- Низкокалорийная еда
- Постная еда
- Меню при диабете
Подобрать рецепты
Ингредиенты, детали
ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Показать
Очистить все
Сырный суп, блины на молоке, брауни и курица «Пикассо»
База рецептов сайта «Еды» — это десятки тысяч рецептов, большая часть которых принадлежит нашим читателям. Кто-то добавляет сюда свои ежедневные рецепты. Кто-то — понравившиеся рецепты из книг. Кто-то — важные рецепты прабабушек, чтобы сохранить их в истории. Кто-то вообще с момента регистрации на сайте добавил всего один рецепт, и не зря: его блюдо другим пользователям очень понравилось.
Эта подборка состоит из самых популярных пользовательских рецептов. Все они получили народное одобрение в виде лайков и были сохранены в книге рецептов «Еды», которая на сайте у каждого своя.
Некоторые из этих рецептов мы успели экранизировать, отчего пользоваться ими стало еще удобней.
Поделиться:
Нашли ошибку?—————————
Другие материалы из Номера
—————————
похожие идеи
Этот рецепт когда-то завел Алексей Скобелев, один из сотрудников «Компании Афиша», когда «Еда» была еще бумажным журналом «Афиша–Еда». Алексей давно уже работает в другом месте, бумажного журнала не существует, но сырники живее всех живых.
Американские блины
Простейший рецепт панкейков, за пышность которых отвечают гашеная сода и яйца, взбитые с сахаром и солью до состояния пены.
Тонкие блины на молоке
Блины даже не тонкие, а тончайшие. Нужны раскаленная сковородка и очень жидкое тесто. Чем жиже тесто — тем тоньше блин.
Сырный суп по‑французски с курицей
Народная любовь не могла обойти суп с плавленым сырком. Сухарики из пшеничной булки слегка маскируют пролетарское происхождение супа.
Лазанья классическая с мясом
Этот рецепт подразумевает использование готового соуса болоньезе, во всяком случае, тут ни слова не сказано, как его готовить. Если захочется сделать соус самим — посмотрите, как Джузеппе Дави готовит рагу болоньезе.
Курица «Пикассо»
Мы не знаем, какое отношение курица имеет к художнику, может, так назвали из-за сочных цветов. Рецепт нам так понравился, что мы сняли по его мотивам подробную видеоинструкцию.
Азу по-татарски
Классика советской кухни — порезанная ломтиками говядина с томатным соусом, картофелем и соленым огурцом.
Овсяное печенье из Starbucks
Овсяное печенье, богато напичканное всем чем только можно: корицей, ванилью, сухофруктами и белым шоколадом. Сочетание двух брендов, одного из детства, второго из современности, — вероятно, это повлияло на популярность рецепта.
Цветаевский яблочный пирог
Говорят, что такой пирог из антоновки готовили сестры Цветаевы. По сути, это привычная нам всем шарлотка со сметаной.
Брауни
Простейший рецепт брауни с грецким орехом. Брауни с темным шоколадом — настолько самодостаточная вещь, что если грецкого ореха под рукой не окажется — не беда, готовьте без него. Коричневый сахар также без проблем меняется на обычный сахарный песок.
«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/vnesezonnye-recepty/populyarnye-recepty-polzovateley-edy»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Популярные рецепты пользователей «Еды»»,»description»:»Сырный суп, блины на молоке, брауни и курица «Пикассо»»}Основные блюда, 1075 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Говядина 1 кг
Красное сухое вино 1 л
Лук репчатый 1 головка
Петрушка 20 г
Тимьян 2 стебля
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком 8 штук
Бекон 100 г
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 50 мл
Пшеничная мука 2 столовые ложки
Растительное масло 50 мл
Морковь 4 штуки
Лук-шалот 12 штук
Шампиньоны 500 г
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Самые популярные рецепты «Еды» – «Еда»
Самые популярные рецепты «Еды» – «Еда»Подбор рецептов
- Любое меню
- Вегетарианская еда
- Веганская еда
- Детское меню
- Низкокалорийная еда
- Постная еда
- Меню при диабете
Подобрать рецепты
Ингредиенты, детали
ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Показать
Очистить все
Четыре супа, гуакамоле, капустный пирог и медовик
Сердце
Рецепты и рассказы про куриное, говяжье, бычье, свиное, баранье и утиное сердца
Почки
как приготовить с почками шашлык по-карски, бефстроганов, пироги и колбасу
Это самые популярные рецепты, когда-либо заведенные на сайт сотрудниками «Еды». Все они со временем стали очень популярными, о чем говорит статистика: они были сохранены несколько тысяч раз в кулинарных книгах наших читателей.
Показательно, что половину этого списка занимают супы, которые благодаря разнообразному и сложному российскому климату, востребованы круглый год: тут и солянка, и тыквенный крем-суп, и томатный магрибский суп, одновременно и греющий? и напоминающий о южных каникулах, и вишисуаз — хит наших редакционных вечеринок.
Остальные позиции занимают простейший греческий салат, гуакамоле — верный способ усовершенствовать не лучшие образцы авокадо, салат из красной фасоли и творожного сыра — спасение, если внезапно пришли гости, крепкая карбонара с красным луком и канонические капустный пирог и медовик.
Все эти рецепты мы держим в своих блокнотах, хотя на самом деле знаем наизусть. Советуем запомнить и вам.
Поделиться:
Нашли ошибку?—————————
похожие идеи
Ацтекская закуска, которую испанские конкистадоры прозвали маслом бедняков. Авокадо превращают в кашу, в которую отправляются помидоры, лук, кинза, перец чили и сок лайма. Главное — найти спелый авокадо.
Салат из красной фасоли с творожным сыром
Лучшее применение консервированной фасоли. Можно использовать и собственноручно сваренную фасоль, но тогда планировать салат стоит с вечера, чтобы бобы как следует набухли.
Классический греческий салат
В Греции этот салат называется деревенским. Основу его составляют помидоры, огурцы, красный лук, фета и оливки. Хорошим тоном у греков считается класть в салат лиловые оливки каламата, но если их не окажется под рукой, берите другие, лишь бы они были мясистыми и обязательно с косточкой.
Суп вишисуаз
Густой, теплый, вселяющий надежду картофельный суп. Якобы сто лет назад его придумал французский шеф нью-йоркской гостиницы «Ритц-Карлтон». Американское происхождение на рецепте не сказывается, это типичная французская кухня, где сливочное масло кладут даже в суп.
Солянка
Классика российской кухни, суп, в который со спокойной совестью можно кидать вареную ветчину и телячьи сосиски. Солянке обязательно нужны помидоры, и пусть это будут консервированные помидоры пелати с очищенной кожицей.
Крем-суп из тыквы
Подробный пошаговый видеорецепт, в котором тыква, прежде чем попасть в кастрюлю, обжаривается с луком, чесноком и бренди.
Томатный магрибский суп
Южный, марокканский сладкий суп, в котором за сладость отвечают не только томаты, но и мед. А за ощущение юга и тепла ответственны имбирь, корица и лимон.
Спагетти карбонара с красным луком
Классическая итальянская паста, требующая ловкости рук. Приготовить карбонару, не наломав дров с соусом, — большое искусство. Чтобы жира в пасте было немного, старайтесь выбирать бекон с большим количеством мяса и маленькой жировой прослойкой.
Капустный пирог
Замечательный пирог, которому время только на пользу. Вчерашний капустный пирог лучше сегодняшнего, поэтому готовьте сразу много, воспользовавшись калькулятором в рецепте, позволяющим рассчитывать количество порций.
Медовик
Канонического рецепта медовика не существует, но этот претендует на классику. Готовить его несложно, но съесть сразу не получится: собранный торт нужно убрать в холодильник на ночь, а еще лучше — на сутки.
«,»mainEntityOfPage»:»https://eda.ru/media/vnesezonnye-recepty/samye-populyarnye-recepty-edy»,»@context»:»http://schema.org»,»name»:»Самые популярные рецепты «Еды»»,»description»:»Четыре супа, гуакамоле, капустный пирог и медовик»}Программа «Еда с Алексеем Зиминым», 60 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Стебель сельдерея 2 штуки
Говяжий фарш 1 кг
Лук репчатый 2 головки
Морковь 1 штука
Оливковое масло 100 мл
Помидоры 500 г
Чеснок 4 зубчика
Петрушка по вкусу
Зеленый базилик по вкусу
Готовые сухие листы лазаньи 500 г
Сыр пармезан 100 г
Сыр проволоне 300 г
Сливочное масло 50 г
Пшеничная мука 1 столовая ложка
Молоко 200 мл
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Кто делал и делает «Еду» – «Еда»
Кто делал и делает «Еду» – «Еда»Подбор рецептов
- Любое меню
- Вегетарианская еда
- Веганская еда
- Детское меню
- Низкокалорийная еда
- Постная еда
- Меню при диабете
Подобрать рецепты
Ингредиенты, детали
ВКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫ ИСКЛЮЧИТЬ ИНГРЕДИЕНТЫПОПУЛЯРНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Показать
Очистить все
От бумажного журнала до сайта
- Автор
- Фотографы
Сергей Леонтьев
из архивов и фесбуков наших героев
инстаграм группы Little Dragon
В каждом уважающем себя журнале есть специальный раздел, в котором указаны те, кто работал над номером, — на журналистском жаргоне это называется «поминальник».
И для нашего юбилейного номера мы решили написать обо всех — ну или практически обо всех, — благодаря кому «Еда» появилась, работала и работает.
Важно еще сказать, что журнала не было бы без Ильи Ценципера и Рафаэля Акопова. И, конечно, не можем не поблагодарить наших корректоров, разработчиков и рекламный отдел, без которых существование «Еды» было бы невозможным. Простите великодушно, что не написали о вас подробнее.
Поделиться:
Нашли ошибку?—————————
похожие идеи
Отец-основатель «Еды». Один из главных в стране популяризаторов «Гражданской обороны» и бывший литературный редактор группы «Ленинград». Возглавлял первый в России журнал про гастрономию — «Ресторанные ведомости». Человек, задавший тон, в котором писала «Афиша», второй главред GQ и первый — «Афиши–Мир». Один из тех, кто открыл кафе Ragout и сильно повлиял тем самым на гастроландшафт Москвы и России. Перед тем как запустить «Афишу–Еду», отучился в лондонской школе Le Cordon Bleu. Первые номера журнала писал практически в одинжочку. О том, как, собственно, случилась «Еда», Алексей рассказывает в интервью, которое он дал для нашего номера про новую русскую кухню. Сейчас Алексей занимается кейтерингом в Лондоне, а также осуществляет общее руководство над кухнями ресторанов «Дом 12» в Москве и Craft в Пензе.
Михаил Сметана
Первый арт-директор «Афиши–Еды». Человек, сделавший с первого раза узнаваемый макет, благодаря которому «Еда» стала самым красивым гастрономическим журналом страны — и одним из самых красивых в мире. Наш логотип — тоже его работа. Одним из вариантов названия нового журнала было «Афиша–Кухня», но слово «кухня», красиво написанное, очень походило на другое, весьма непристойное. Так получилась «Еда». А еще он придумал кружки с крупными цифрами, которые присутствовали практически на каждой странице журнала. На редакционном сленге они назывались зорбами, и иногда придумать цифру для зорба было значительно труднее, чем даже написать материал. Один из самых изящных способов решения проблемы стал зорб, придуманный Зиминым для рецепта пёркёльта: «2 буквы «ё» в слове «пёркёльт». До этого Михаил был дизайн-директором «Афиши», параллельно и после — дизайн-директором «Стрелки», арт-директором Rambler&Co и директором по продуктам «Афиши», а сейчас возглавляет службу дизайна компании «Ценципер».
Ирина Волошина
Когда запускалась «Афиша-Еда», Ирина была арт-директором ИД «Афиша». Она помогла сделать обложку журнала узнаваемой и непохожей на обложки других кулинарных журналов: из нее должно было быть понятно, что внутри — не только рецепты, но и много других интересных вещей. Сейчас Ирина — арт-директор Сбербанка.
Ирина Меглинская
Чрезвычайный и полномочный посол Кубани в редакции «Еды». Была главой фотоотдела «Афиши» и сделала этот журнал вестником передовых фотографических высказываний. Для «Афиши–Еды» составила пул фотографов, которые определили визуальное лицо журнала, и вместе с Сергеем Леонтьевым фактически изобрела новый изобразительный гастрономический язык.
Сергей Леонтьев
Технический директор, главный фотограф и гроссмейстер света «Еды». Сергей Валентинович в детстве вел передачу «Пионерская зорька», пел в Колонном зале Дома союзов и хотел стать актером. Но в итоге поступил на филологический, работал школьным учителем — а стал одним из лучших российских фотографов, мастером жестких и стройных композиционных решений с тонкими аллюзиями, в которых проявляется его широчайшая эрудиция. Вместе с Ириной Меглинской создал для «Еды» новый язык для фуд-фотографии. Отдельная история
Добавить комментарий