Фарш в гнездах: Гнезда с фаршем на сковороде

Отметить как Завершенное

Готовые гнезда при подаче посыпать сыром и зеленью.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Гнезда из макарон с мясным фаршем рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: нет

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты для гнезд из макарон с мясным фаршем на 6 порций :

Рецепт приготовления гнезд из макарон с мясным фаршем по шагам

Гнезда из макарон с фаршем запечённые в томатно-сливочном соусе под сырной «шапочкой» являются очень сочным, вкусным и сытным блюдом. Это простое и вкусное блюдо, несомненно станет прекрасным украшением как праздничного, так и повседневного стола. Для приготовления гнезд с фаршем понадобится: макаронные изделия «гнезда», фарш, помидор, морковь, луковица, томатный соус, сливки, сыр, растительное масло, соль и перец по вкусу.

Лук и морковь необходимо промыть, очистить и очень мелко нарезать, либо натереть на терке и пассировать на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

Помидор бланшируется (заливается кипятком на 2-3 минуты, после чего горячую воду следует слить, и залить помидор на 1 минуту ледяной водой), после чего с него следует аккуратно снять кожицу и нарезать его мелкими кубиками приблизительно 0,5 на 0,5 сантиметра.

В сковороду к обжаренным луку и моркови добавляется мясной фарш, нарезанный помидор, 2 столовые ложки томатного соуса, соль и перец по вкусу, все перемешивается и все жарится до готовности фарша (в течении приблизительно 10 минут).

Томатный соус необходимо смешать со сливками до достаточно жидкой консистенции (при необходимости можно добавить небольшое количество воды). Соус посолить и поперчить по вкусу.

Сыр необходимо натереть на мелкой терке.

Гнезда из макарон отвариваются в большом количестве подсоленной воды до полуготовности (около в 10 минут, в зависимости от инструкции на упаковке). Отваренные гнезда очень аккуратно вынуть из кастрюли шумовкой либо половником и выложить на предварительно смазанный маслом противень.

В середину каждого гнезда кладется по 2 столовые ложки мясной начинки. После этого гнезда поливаются по кругу и внутри соусом из томатного соуса и сливок и посыпаются тертым сыром.

Запекаются гнезда с начинкой в предварительно до 180 градусов разогретом духовом шкафу в течении 15-20 минут.

Запеченные гнезда с мясным фаршем в томатном соусе сервируются по тарелкам и подаются к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Макароны

44

5

282

1352

Лук репчатый

1

0

6

31

Томатный соус

1

0

6

32

Поваренная соль

0

0

0

0

Перец черный горошек

0

0

1

6

всего в блюде:

77

52

307

2023

всего в 1 порции:

13

9

51

337

всего в 100 граммах:

6

4

25

163

автор рецепта: OstWind Ольга

дата публикации: 28.06.2016

просмотров: 19856

Похожие рецепты

Гнезда из макарон с начинкой в ​​духовке.

Самой популярной пастой является гнездышко, которое подают с разными начинками. Их преимущество – скорость приготовления. Не надо долго возиться — я бросила макароны в кипящую воду, сварила аль денте, а потом запекла в духовке не только с фаршем, но и с грибами, соусом, овощами — кому как нравится.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах мясного фарша:

Каждое гнездо равно одной порции.С дизайном мудрить не надо, ведь он сам по себе выглядит красиво. Конечно, если вы будете аккуратны при готовке. Фарш обычно выкладывают в виде тефтелей. В него можно добавить рис, лук, чеснок, различные специи.

с начинкой из фарша приготовить немного сложнее. Для начала — нежная давка. Затем сформируйте из него что-то вроде гнезда (для этого лучше взять кондитерский мешок с насадками). Все остальное так же, как в примере с макаронами.

Мясные изделия готовятся из фарша и сами становятся основой, ожидающей начинки. Они похожи на фаршированные котлеты, зразы. Отличие только в форме и размере. Начинка красиво получается из цельного яйца, вареного и очищенного или сырого, запеченного в виде яичницы. Вместо курицы можно взять перепелов. Шляпка для сыра способна скрыть под собой любое содержимое: например, натертые овощи. И сам по себе хорошо выглядит.

Пять самых быстрых рецептов гнезд из фарша:

Многие хозяйки любят готовить кабачковые гнезда.Для них тоже не надо мудрить: кабачок разрезается на несколько частей. Из каждой вынимают сердцевину и наполняют фаршем.

Любые рецепты гнезд с фаршем, будь то на основе макарон, мяса, картофеля, других овощей, можно приготовить на сковороде, запечь в духовке или мультиварке. Здесь каждый выбирает то, что ближе. Если подойти к этому с умом, получится одинаково вкусно. Только время будет иметь значение – духовка все равно выпекает быстрее, а с мультиваркой проще.

Если вы любите удивлять своих близких необычными блюдами, предлагаю вам ознакомиться с отличным рецептом макаронных гнезд с фаршем. Этот продукт достаточно прост в приготовлении, но его интересный вкус и восхитительно привлекательный внешний вид надолго запомнятся каждому едоку за столом. Итак, начнем.

Духовка для пасты и гнезд из фарша рецепт

Кухонный инвентарь: просторный противень для запекания, кастрюля объемом 3 литра и более, разделочная доска, несколько столовых приборов (ножи, ложки), вместительные миски, полиэтиленовый пакет, кухонные полотенца, прихватки, дуршлаг, терка, весы.

Ингредиенты

Как правильно подобрать ингредиенты

• Лучше всего использовать спагетти или тонкую и длинную вермишель … Не рекомендую брать лапшу или другие густые макароны, в этом случае ваши гнезда могут не сработать.
• Для реализации рецепта можно использовать любой фарш, но если вы выбрали куриный, время приготовления в духовке сократите вдвое.
• В фарш можно добавлять любые подходящие дополнительные специи. … Молотый кориандр, майоран, базилик и розмарин хорошо сочетаются с говяжьим фаршем.

1. Налейте литр воды в кастрюлю и доведите до кипения.
2. В кипящую жидкость кладем 200-300 г макарон, ни в коем случае не ломая их.

3. Всыпать немного соли, влить 20 мл подсолнечного масла. Варить макароны около пяти минут, периодически помешивая.

4. Берем фарш, при необходимости добавляем в него поваренную соль и перец молотый.

5. Весь фарш складываем в целлофановый пакет и отбиваем об стол.

6. Помидор вымыть и нарезать крупными ломтиками.

7. Натереть 150-200 г сыра.

8. В небольшую пиалу налейте 25-30 мл кетчупа, добавьте к нему 50-55 г майонеза и размешайте массу ложкой.

9. Готовые макароны откидываем на дуршлаг, полностью сливая воду. Оставьте ингредиент остывать; это займет около десяти минут.

10. Смажьте противень 20-30 мл подсолнечного масла.

11. Из остывших макарон вручную сформируйте аккуратные гнезда и разложите их на противне. Должно получиться примерно 9-10 штук.

12. Каждую полученную заготовку начиняем фаршем, его количество регулируется по собственному вкусу.

13. Три гнезда покройте ломтиками помидоров, три следующих залейте приготовленным соусом, а последние три залейте 10-15 мл майонеза.

14. Все подготовленные заготовки засыпаем тертым сыром.

15. Ставим противень с изделиями в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около пятнадцати минут.

Видео рецепт приготовления гнезд из макарон с фаршем в духовке

Как правильно приготовить гнезда из макарон с фаршем? Предлагаемое видео во всех подробностях отвечает на этот вопрос.

Рецепт гнезд из макарон с фаршем на сковороде

Время приготовления: от 20 до 35 минут.
Порций: 6-8.
Калорийность на 100 грамм: 225-263 ккал.
Кухонный инвентарь: сковорода с антипригарным покрытием и крышкой, большая терка, разделочная доска, деревянная лопатка, несколько столовых приборов (ножи, ложки), вместительные миски, кухонные полотенца, прихватки, весы.

Ингредиенты

Пошаговый процесс приготовления

1. Чистим и моем 3 луковицы и 3 моркови.

2. Нарежьте лук мелкими кубиками.

3. Натереть морковь на крупной терке.

4. В сковороду наливаем 25-30 мл подсолнечного масла и разогреваем на среднем огне. Высыпаем в масло примерно половину подготовленной луковицы, обжариваем ее около трех минут.

5. Добавить туда же морковь, перемешать, закрыть кастрюлю крышкой. Тушите массу около двух-трех минут, больше не перемешивая.

6. После этого в зажарку всыпать соль, перец, немного кетчупа по вкусу, добавить 100 г томатов в собственном соку.Продолжаем тушить массу минут пять, периодически помешивая.

7. В глубокую миску положить 500-550 г фарша, при необходимости добавить соль и черный перец.

8. Оставшуюся луковицу и 100 г зеленого горошка высыпать к фаршу, массу тщательно перемешать.

9. 250-300 г макарон выложить в виде гнезд на тарелке или разделочной доске.

10. Каждое гнездо наполняем приготовленным фаршем с зеленым горошком.

11. Полученные заготовки выложить на сковороду поверх готовящейся зажарки.

12. Наполните каждое гнездо 250 мл крема, затем вылейте около 200 мл воды.

13. Накройте сковороду крышкой и варите около двадцати минут на среднем огне.

Видео рецепт приготовления гнезд из макарон с фаршем на сковороде

Чтобы точно ответить на вопрос, как приготовить гнезда из макарон с фаршем, необходимо посмотреть видео ниже.

• Фарш, особенно говяжий, перед использованием в приготовлении блюда необходимо тщательно отбить о кухонный стол. Это делается для того, чтобы масса приобрела густоту и не распадалась при выпечке изделия.
• Если продукты в кастрюле суховаты, в процессе тушения добавьте еще немного воды. Также можно заправить гнезда несоленым томатным соком или соусом, приготовленным из 1 столовой ложки кетчупа и 250 мл кипяченой воды.
• Чтобы сыр и морковь лучше растирались и не слипались в процессе, рекомендую положить ингредиенты на несколько минут в морозильную камеру.
• Обжаривание моркови и лука может быть вкуснее, если добавить дополнительные специи, такие как куркума, тмин, сушеная петрушка и мускатный орех.

Как подать такое блюдо

Гнездышки из фарша – универсальный продукт, который подойдет как для сытного завтрака, так и для обеда. Не рекомендую подавать это блюдо на ужин, так как оно слишком сытное и может привести к набору лишнего веса.

Некоторые хозяйки подают такое блюдо в качестве гарнира к основным блюдам. На мой взгляд, гнезда из фарша лучше всего сочетаются с овощными или рыбными блюдами… Также не забудьте подать к гнездам подходящие напитки, такие как молоко, кофе или не слишком сладкий чай. Также полезно будет подать в отдельной емкости разнообразные соусы, усиливающие вкус продукта. В первую очередь речь идет о майонезных и сметанных соусах – они прекрасно сочетаются с пастой.

Полезная информация

• Попробуйте отличный рецепт, который понравится даже самым привередливым гурманам в вашей семье.
• Получается исключительно нежное и аппетитное, это необычное блюдо не только порадует незабываемым вкусом, но и приятно удивит привлекательным внешним видом.
• Также не пропустите простой и быстрый рецепт, идеально подходящий для тех, у кого нет времени на долгую готовку.
• Советую обратить пристальное внимание на великолепный рецепт, славящийся великолепным вкусом и удивительно аппетитным ароматом, который непросто забыть.
• С надежным рецептом вкуснейшего нежного и аппетитного блюда справится даже начинающий кулинар, впервые заглянувший на кухню.

Спасибо за внимание к рецептам! Приглашаю вас поделиться собственным опытом приготовления гнезд из макарон, не забывайте также оставлять отзывы о только что описанных рецептах.Давайте вместе разработаем идеальное руководство по приготовлению этого вкусного и сытного блюда… Приятного аппетита и незабываемых кулинарных впечатлений!

Гнезда из макарон с фаршем по своему составу — те же морские макароны. Но благодаря особому оформлению блюда оно выглядит очень эффектно и подходит даже для угощения гостей.

Макаронные гнезда можно начинить мясным фаршем или другой начинкой

Ингредиенты

Соль, перец 1 ст. л. Чеснок 2 зубчика Зелень 1 пучок Лук репчатый 1 шт. 0 кг

• Порций: 4
• Время приготовления: 40 минут

Рецепт гнезд из макарон с фаршем на сковороде

Для этого блюда потребуются макароны, свернутые в круг в виде гнезд.Сделать их можно самостоятельно из тонкой домашней лапши, свернув ее до затвердения. Но если возиться с тестом не хочется, можно купить готовые гнезда в магазине.

Способ приготовления:

1. В нарезанное мясо добавить мелко нарезанный лук и чеснок. Их можно измельчить вместе с мясом.
2. Добавить соль и специи, перемешать.
3. Поместите гнезда на дно кастрюли.
4. Из фарша сформировать шарики, положить по одному в каждое гнездо.
5. Залить подсоленным кипящим мясным бульоном. Он должен покрывать макароны на 2/3. Быстро довести до кипения на сильном огне. Тушить под крышкой на медленном огне 20-25 минут.

Когда бульон почти полностью выпарится, а фарш дойдет до полной готовности, посыпать гнезда тертым сыром и немного подержать под крышкой, чтобы расплавился. Посыпать зеленью и подавать до остывания.

Макароны в духовке и гнезда из мясного фарша рецепт

Список продуктов:

• Макаронные изделия гнезда — 1 упаковка.
• Фарш мясной — 0,5 кг.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Сыр твердый — 100 г.
• Помидор свежий — 100 г.
• Сметана — 2 столовые ложки
• Кетчуп или томатный. соус — 2 ст.л.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль, специи, зелень- по Вус.

Отварить гнезда согласно инструкции на упаковке. Пока они готовятся приготовить начинку и соус:

1. Лук очистить, мелко нарезать, смешать с фаршем.Добавить соль, перец, хорошо перемешать.
2. Для соуса смешать сметану средней жирности, кетчуп или соус, соль и специи.
3. Смажьте противень маслом. Аккуратно выложите гнезда, слегка смажьте их соусом, чтобы они не подсыхали. Посередине выложите мясные шарики из фарша.
4. Острым ножом нарежьте помидор тонкими ломтиками, положите по одному на каждую тефтельку.
5. Развести соус тремя столовыми ложками воды, вылить на противень.
6. Духовку разогреть до 200°С, поставить противень с гнездами на 20 минут.
7. Готовое блюдо посыпать тертым сыром, когда он расплавится, вынуть из духовки, посыпать рубленой зеленью и подавать.

Положите гнезда на сервировочную тарелку, по одному на человека, добавьте немного соуса. С этим блюдом салат из свежих овощей и зелени.

Что такое макаронные гнезда?

В последнее время на наших прилавках появились спагетти оригинальной формы: длинные, хаотично скрученные кольцами, они напоминают птичьи гнезда. В стране происхождения — Италии — их называют «тальятелле» или «тальолини», а в англоязычных странах — «spaghetti nets» («макароны в гнездах») или «волосы ангела».Говорят, что их изобрели повара эпохи Возрождения, вдохновленные длинными локонами Лукреции Борджиа. Из этого вида вермишели можно приготовить самые разные блюда, рецепты которых будут приведены ниже. но главный секрет заключается в приготовлении продуктов. Ведь если их просто бросить в кипяток, эластичные кольца раскрутятся, и на выходе получится обычная лапша.

Как правильно варить макароны?

Чтобы вермишель сохранила такую ​​интересную форму, варить ее нужно либо в кастрюле с высокими бортиками, либо в кастрюле с широким дном.Вливаем немного воды, чтобы, когда будем класть туда спагетти, она полностью их покрывала. Дожидаемся начала кипения, добавляем соль и убавляем огонь. Аккуратно шумовкой опускаем гнездо «дном» вниз. Мы не складываем пучки вместе, чтобы они не касались друг друга, если это возможно. Не смешивайте лапшу. По истечению указанного на пачке времени — ведь веточки тальятелле бывают разной толщины, поэтому и период приготовления разный — их достают шумовкой, тщательно промывают теплой водой и далее варят в зависимости от рецепта .

Паста «гнездышки» с соусом болоньезе

Интересно, что на родине этого соуса, в Болонье, с ним подают тальолини. Лапшу отварить отдельно, и заправку для нее тоже отдельно. В конце свитки выкладываются на сковороду с болоньезе и дают немного потушиться под крышкой.

Гнезда из макарон с начинкой

Раз уж удалось сохранить такую ​​интересную форму пасты, нужно положить какую-нибудь начинку в эту уютную птичью берлогу.Начинку можно придумать разнообразную: мясную, сырную, рыбную, овощную. Алгоритм действий следующий. Кольца отваривают, промывают и укладывают в смазанный растительным маслом противень. В углубление кладется сырая начинка. Она должна состоять из продуктов, которые быстро готовятся. Так что кусок мяса не подойдет – нужен фарш из говядины, свинины или курицы, смешанный с пассерованным луком. Сверху посыпьте шарики тертым сыром и вылейте соус в противень, пока макаронные «гнездышки» не утонут в нем полностью.Отправляем все в духовку (160-200 С) до полной готовности. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Фаршированные макароны «гнездышки»

Куриное филе мелко нарезать и обжарить с луком до готовности. Отваренные тальятелле выложите в смазанную маслом посуду и вставьте в углубления по одному кусочку сливочного масла. Сверху положите мясо, поверх него – кусочек помидора. Яйцо взболтать, залить гнезда, щедро посыпать тертым сыром и запечь в духовке, пока сыр не образует румяную «шапочку».Традиционно посыпать готовое блюдо рубленой зеленью и чесноком. Начинку можно сделать вегетарианской: вместо курицы использовать грибы (обжаренные с луком и несколькими измельченными ядрами грецких орехов). Тогда уместнее сыр дополнить сметаной.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся специальные макароны с итальянскими корнями — гнезда (тальятелле). Эти макароны можно купить практически в любом магазине, по сути, это вид лапши, свернутой в виде круга. Блюдо, несмотря на оригинальную подачу, очень простое в приготовлении и не требует от вас особых навыков.Готовлю такие гнездышки из макарон с фаршем в духовке уже не первый раз и хочу отметить, что это действительно очень вкусно! Макароны необходимо сначала отварить, а затем заправить начинкой, в данном случае это будет мясной фарш. Изюминкой этого рецепта станет томатно-сметанный соус, в котором они будут запекаться. Благодаря ему блюдо получается не только сытным и вкусным, но и очень нежным и сочным! Дополните все это сырной «шапочкой», чтобы придать гнёздышкам более аппетитный и нарядный вид.Такое блюдо станет не только роскошным ужином для всей семьи, но и отличной идеей для праздничного стола… Рекомендую попробовать! Пошаговый рецепт с фото представлен ниже.

Ингредиенты:

• 12 гнезд макарон.
• 500 грамм фарша.
• 2 луковицы.
• 1 средняя морковь.
• 2 ст. ложки томатной пасты или соуса.
• 2 ст. ложки сметаны любой жирности.
• 150 грамм твердого сыра.
• майонез по вкусу.
• соль и специи по вкусу.
• растительное масло.

• Количество порций в контейнере: 12.

Для начинки соединить фарш (у меня говядина + свинина), одну нарезанную луковицу и добавить соль и специи по вашему выбору.

Затем отвариваем макароны. Для этого нужно довести подсоленную воду до кипения, а затем выложить на дно кастрюли наши макаронные гнезда. Отварите гнезда частями, чтобы они легли в один слой.Как только макароны опущены в воду, необходимо немного помешать их лопаткой, чтобы макароны не прилипали ко дну, а после закипания варим их не более 3-5 минут, в зависимости на заводе-изготовителе, до состояния al dente. Воду необходимо налить в таком количестве, чтобы она покрывала макароны на 1-2 см.

Готовые гнездышки вынимаем и укладываем в форму для запекания, которую необходимо смазать маслом.

Для соуса обжарить натертую морковь и нарезанный кубиками лук.Сильно прожаривать не нужно, достаточно, чтобы овощи стали мягкими. Затем добавляем томатную пасту, сметану и готовим все вместе еще 2-3 минуты.

Затем вливаем 1,5 стакана воды, я использую ту, что осталась после варки макарон. Посолить по вкусу, можно добавить специи, довести все до кипения и выключить. Соус готов!

Теперь готовим нашу форму для запекания. Наполнить макаронные гнезда фаршем, слегка раздвигая серединку, размять фарш вилкой.Гнезда можно высаживать как отдельно друг от друга, так и ровным слоем, на ваше усмотрение.

Сверху все залить приготовленным соусом, стараясь миновать фарш.

Затем на фарш кладем «шапочку» из майонеза. Можно заменить сметаной, но в нашей семье такой вариант нравится больше.

Равномерно распределите натертый сыр поверх майонеза.

Выпекаем гнёзда в духовке при 180-200*С около часа.Я ориентируюсь на румяную сырную корочку выше.

Осталось разрезать блюдо на порции и можно подавать. Гнездышки из макарон, приготовленные по этому рецепту, являются самостоятельным блюдом и гарнир здесь точно не нужен. Только по желанию при подаче можно добавить свежую зелень или любые овощи.

Вот так можно приготовить одновременно простой, но в то же время изысканный ужин! Получается отличное лакомство, от которого поистине никто не устоит!

Приятного аппетита!!!

С уважением, Оксана Чабан.

Гнезда для спагетти и фрикаделек | Tastemade

Превратите свой дом в модный итальянский ресторан с собственным гнездом для спагетти с большой фрикаделькой.

Ингредиенты

• 8 унций сухой спагетти
• 1 Большое яйцо, Beaten
• 1/4 Кубок тонко терпелого пармезанского сыра
• 3 столовые ложки оливкового масла, разделить
• 1 3/4 стакана соуса маринара
• 1/2 стакана воды
• Сыр пармезан, для отделки

Шаги

Фрикадельки

1. В средней миске смешать чеснок, панировочные сухари, сыр, яйцо, петрушка, соль и перец.
2. Сформируйте 6 (1-дюймовых) шариков. Отложите.

Спагетти

1. Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.
2. Добавьте пасту и готовьте до состояния al dente, около 7 минут. Слить и охладить.
3. Когда спагетти остынут, положите их в большую миску и перемешайте с яйцом и сыром до однородности.
4. Скрутите спагетти в 6 гнезд с помощью вилки и половника. Дайте постоять в холодильнике, пока будете готовить фрикадельки.
5. В 12-дюймовую сковороду с высокими бортами на среднем огне добавьте 2 столовые ложки оливкового масла.
6. Добавить фрикадельки и обжарить со всех сторон. Снимите фрикадельки со сковороды.
7. Начисто протрите противень и добавьте оставшуюся столовую ложку масла. Очень осторожно добавьте каждое «гнездышко», затем включите средний огонь.
8. Готовьте 2 минуты, чтобы гнезда сохранили форму. Добавьте обжаренные фрикадельки в центр каждого гнезда.
9. Смешайте воду и соус маринара до получения однородной массы. Налейте соус между гнездами.
10. Натереть сверху сыр. Накройте крышкой и готовьте 10 минут на среднем огне.
11. Перед подачей положите каждое гнездышко на тарелку и украсьте свеженатертым сыром пармезан.

Птичье гнездо, запеченное по-домашнему, в самбале, грибах и соусе порто – Кстати…

Нет, это не птичье гнездо, сделанное по-китайски. Это не имеет ничего общего с ласточкиным гнездом, которое является синонимом супа из птичьего гнезда, с которым мы сродни лекарственному деликатесу, приготовленному из слюнных выделений пещерного стрижа.

Меня познакомила с этим блюдом в Бельгии моя покойная свекровь (MIL) в 1995 году.Классическое фламандское птичье гнездо на самом деле представляет собой оболочку сваренного вкрутую яйца в мясном фарше. Звучит знакомо? Я думаю, вы бы назвали это шотландскими яйцами (в Великобритании) или Nargisi Kofta  (могольская кухня). В Нидерландах и Бельгии они называются « Vogelnestje », что буквально переводится как «маленькое птичье гнездо»

Скромная еда

Люди могли ассоциировать шотландские яйца с изобретением шотландцев, но существует множество легенд и историй, доказывающих обратное.Скажем так, происхождение шотландских яиц довольно туманно. Вы можете проверить это в сети.

Если вы еще не знаете, «скотч» также означает отказ от отходов и, следовательно, соответствует определению «экономного обеда». Яйца по-шотландски, экономная еда имеет больше смысла 😀

Мое шотландское яйцо, или более известное во Фландрии как «маленькое птичье гнездо», основано на рецепте Йеруна Меуса. Йерун – очень популярный телевизионный шеф-повар во Фландрии. В то же время он управляет собственным рестораном под названием Luzine in Wilsele, а также подготовил 4 книги рецептов ‘ Dagelijkse Kost ’ 1, 2, 3 и 4.Книга 5 ^th очень скоро появится на полке.

Кстати , я являюсь счастливым обладателем всех его 4 книг рецептов и с удовольствием куплю его 5 ^ю . Его рецепты серьезны, им легко следовать, они очень честны и прямолинейны .

« Vogelnestje » взято из его книги 2 ^nd . Я адаптировала рецепт с некоторыми изменениями.

Ингредиенты –

(Делает 6 «птичьих гнезд»)

• 600 г мясного фарша ( я использовал 1 кг )
• 4 яйца + 1 дополнительное яйцо ( Я использовал 6 яиц + 1 дополнительное яйцо для связывания )
• 2 столовые ложки панировочных сухарей ( я использовал чуть больше 2 столовых ложек )
• 1 кусочек сливочного масла ( я использовал оливковое масло )
• Мускатный орех
• Перец ( свежемолотый черный перец )
• Соль по вкусу

Томатный соус ( Собственная версия )

• 2 луковицы ( я использовала 1 большую луковицу )
• Оливковое масло
• 800 г помидоров ( Я использовал 2 больших помидора, очищенных от кожуры и мелко нарезанных кубиками )
• 80 г концентрированной томатной пасты ( я использовал томатную пасту supercirio пасту )
• 1 чайная ложка самбала по вкусу ( Я использовала 1 чайную ложку креветочной пасты Mae Ploy + 1/2 чайной ложки измельченного перца чили со вкусом креветок Mae Pranom )
• 1 чайная ложка сахара ( Я не добавляла сахар, но использовала около 1/3 кубика куриного бульона )
• Свежий базилик
• Свежий тимьян ( Я использовал сушеный тимьян )
• Свежий орегано ( я использовал сушеный орегано )
• 50 мл красного вина ( я использовал немного Sandeman Ruby Porto )
• Грибы, тонко нарезанные (их нет в рецепте)

Картофельное пюре или картофель фри ( Я приготовил ломтики картофеля с травами )

Метод –

Птичье гнездо –

• Вскипятите кастрюлю с водой. Добавьте 6 яиц и считайте от 9 до 10 минут.
• Охладите яйца под холодной проточной водой и очистите их. Отложите.
• Возьмите большую миску и добавьте мясной фарш со щепоткой соли и свежемолотым черным перцем.
• Добавьте яйцо и соедините его с мясной смесью.
• Посыпьте мясо панировочными сухарями и натрите свежий мускатный орех по вкусу.
• Вымойте руки и разомните мясо до плотной, но не слишком сухой смеси
• Разделить мясную смесь на 6 фрикаделек
• Возьмите шарик в руку, приплюсните каждую фрикадельку и надавите на центр, чтобы образовалась лунка, и положите в нее сваренное вкрутую яйцо.Покройте все яйцо мясом, катая мясо руками, пока не получите гладкую поверхность фрикадельки.
• Поместите птичьи гнезда в форму для запекания

• Разогрейте духовку до 180° C
• Поставить сковороду на средний огонь, растопить кусочек сливочного масла ( Примечание: я пропустил этот шаг. Я испек птичьи гнезда в духовке с небольшим количеством оливкового масла, переворачивая один или два раза, пока корочки не стали золотисто-коричневыми )
• Выпекать от 25 до 30 минут. Проверьте готовность мяса, вставив зубочистку в фрикадельку. Если зубочистка выходит сухой, мясо готово.

Метод –

Соус –

• Поставьте кастрюлю на средний огонь и сбрызните оливковым маслом.
• Очистить и крупно нарезать лук
• Обжарьте лук и часто помешивайте
• Добавьте ложку сахара ( Я заменил сахар кубиком куриного бульона ), концентрированную томатную пасту и креветочную пасту чили.
• Продолжайте помешивать, а затем влейте рубиновый портвейн ( вместо красного вина ), пока спирт не испарится.
• Добавьте нарезанные кубиками помидоры и нарезанные грибы.
• Посыпьте зеленью кастрюлю и дайте соусу покипеть 10 минут на медленном огне.
• Попробуйте соус для приправы перед подачей на стол.

Как подавать –

• Разрежьте каждую фрикадельку пополам и положите половинки на сервировочную тарелку.

Я подал птичье гнездо с домашними печеными картофельными дольками и тушеным бельгийским эндивием ( witloof ) с фирменным соусом самбал и порто.Это было восхитительно!

Я совершенно уверен, что отдал должное Йеруну «Вогельнестье» 😉

Я отправляю этот пост на мероприятие Little Thumbs up с августовской темой «ЯЙЦА», организованное Йен из Съешьте свое сердце , организованное Дорин из мой маленький любимый DIY и Зои из Выпечка для счастливых детей .

А также к –

Cook-Your-Books #3   организовано Джойс из Kitchen Flavors

Ciao и наслаждайтесь до конца недели!

Нравится:

Нравится Загрузка. ..