Фаршированные кабачки с мясом и рисом: Фаршированные кабачки. Кабачки фаршированные мясом и рисом

Но между делом я нашла рецепт фаршированных кабачков, который подходил под категорию «надо сделать это сейчас». (Ну, после того, как я изменил большинство ингредиентов на то, что я хотел, чтобы рецепт был.) Самое приятное: я мог сделать рецепт заранее, приготовить различные компоненты, когда у меня было время, и собрать и съесть все это, когда я нашел передышка от безумия.

Итак, однажды вечером я приготовил рис (или он приготовился, пока я догонял Подходит для ). На другой вечер я приготовила соус в стиле болоньезе, добавив в конце приготовленный рис. А затем, в приступе промедления с упаковкой, я, наконец, разделил пополам и вычерпал кабачки, наполнил их и посыпал горкой моцареллы, а затем запекал в течение 30 минут, пока они не стали липкими. И он хорошо разогревается, а это значит, что я наконец-то могу дать моему бесшовному приложению отдохнуть.

*В течение многих лет моя мама готовила двойные порции всех моих любимых индийских блюд и замораживала их в индивидуальной посуде Tupperware, так что у меня в основном есть замороженные обеды, которые на 100% домашние, без консервантов, идеального размера, а вы знаю, вкусно . Твоя мама, наверное, замечательная, но моя лучше.

Печать

Фаршированные кабачки с говяжьим фаршем и рисом

Шкала

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 маленькая желтая луковица, нарезанная кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 фунт 90% нежирного говяжьего фарша
• 1 банка на 28 унций измельченных помидоров
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
• 1 столовая ложка итальянских приправ (или смеси сушеного орегано, базилика, розмарина и тимьяна)
• соль и перец по вкусу
• 2 чашки вареного коричневого риса
• 1/2 чашки тертого пекорино или пармезана
• 3 средних кабачка
• 1/2 стакана тертой моцареллы

Инструкции

1. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжарьте лук и чеснок на среднем огне, пока они не станут мягкими, около 10 минут. Добавьте говяжий фарш, разбивая его на крошки и готовьте, пока мясо не подрумянится равномерно.
2. Добавьте измельченные помидоры, хлопья красного перца, итальянские приправы, соль и перец, коричневый рис и пекорино. Варить 15 минут, периодически помешивая, пока смесь не загустеет. Отложите остывать. (Вы можете приготовить эту смесь заранее и хранить в холодильнике до 7 дней.)
3. Разогрейте духовку до 375F. Застелите противень фольгой.
4. Разрежьте цукини вдоль пополам, затем выньте внутренности цукини, оставив буферную зону толщиной в четверть дюйма (для предотвращения вытекания начинки). Выложите смесь риса и говяжьего фарша в «лодочки» из цуккини, затем посыпьте тертым моцсом.
№
5. Выпекать 30 минут, перевернув противень в точке 15 минут. Подавать теплым.

Примечания

• Вы можете сделать начинку за неделю вперед. Остатки также восхитительны — вот почему это был идеальный рецепт «переездной недели».

Питание

• Размер порции: 4

Вы сделали этот рецепт?

Отметить @ishita001 в Instagram

Взаимодействие с читателем

Фаршированные кабачки с Ближнего Востока | Средиземноморское блюдо

Фаршированные кабачки в ближневосточном стиле! В этом рецепте скромные кабачки служат сосудами для особой начинки из приправленного пряностями риса и говяжьего фарша с помидорами и свежей зеленью. Посмотрите мое пошаговое руководство, чтобы получить надежные и абсолютно восхитительные результаты!

Когда ностальгия возвращает меня к определенным продуктам и вкусам, иногда все, что мне нужно, это моя память, чтобы попробовать и воссоздать продукты, которые я люблю.

Но сегодня один из тех очень редких и счастливых моментов, когда моя мама оказывается прямо здесь, на моей кухне! И с ее помощью мне удалось воссоздать фаршированные кабачки моего детства.

Вы уже знаете, как я обожаю кабачки, обжаренные на сковороде; в виде лодочки, увенчанной помидорами и фетой; или эти легкие запеченные палочки из цуккини. Как бы кабачки ни подавали, мне это нравится!

Но сегодняшние фаршированные цуккини — довольно сложный рецепт; это то, что нужно для особых обедов и ближневосточных банкетов.

Во-первых, цуккини выдалбливают с помощью устройства для удаления сердцевины овощей, подобного этому. Затем их наполняют сытной пряной начинкой из риса и говяжьего или бараньего фарша. Наконец, фаршированные кабачки готовятся в красном соусе до тех пор, пока начинка не приготовится, так как кабачки станут совершенно нежными.

Это может показаться трудоемким, но эти фаршированные кабачки приготовить проще, чем вы думаете. А результат стоит всех усилий!

(прокрутите вниз, чтобы увидеть рецепт для печати) 

Теперь удалите верхушки  3 помидоров и удалите сердцевину, чтобы выдавить помидоры, освободив место для начинки. Сделайте это с помощью кернера, подобного этому; здесь может подойти шарик для дыни или даже ложка.
Ножом срезать верхушку кабачка, затем разрезать каждый кабачок пополам, чтобы получились более короткие кабачки для начинки. Теперь нужно выдолбить кабачки, чтобы освободить место для начинки. Вставьте сердцевину примерно на ¾ глубины в кабачки, стараясь не проткнуть дно. Поверните сердцевину и вытащите сердцевины или сердцевины кабачков. Сделайте это несколько раз и осторожно соскребите бока кабачка, пока не сделаете углубления в каждом из них, освободив место для начинки. Вы захотите оставить около ¼ дюйма обода цуккини.

Слегка смажьте маслом дно большой глубокой сковороды, подобной этой. Нарежьте оставшиеся помидоры и распределите по дну кастрюли. Теперь добавьте ломтики лука и сердцевины (или сердцевины) кабачков. Посыпать небольшим количеством соли и перца.

Теперь руками аккуратно начините рисовой начинкой продолговатые помидоры. Затем неплотно начините кабачки рисовой начинкой примерно на ¾ (не переусердствуйте и не давите рисовую начинку на кабачки, иначе они не приготовятся полностью. Помните, что рису нужно место, чтобы расширяться во время приготовления).
Разложите фаршированные помидоры в центре кастрюли, затем добавьте кабачки (фаршированной стороной вверх) вокруг них. Немного наклоните кабачки, это поможет им лучше приготовиться за счет использования меньшего количества жидкости (это также позволит крышке хорошо закрыться на сковороде). Теперь добавьте томатный соус и воду. Слегка посыпать солью и перцем.

Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на среднем огне, пока жидкость не закипит. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите в течение 50 минут, пока кабачки не станут мягкими, а рисовая начинка полностью не приготовится. Переложите на сервировочное блюдо или в отдельные миски. Сверху полейте соусом из кастрюли. Наслаждаться!

Вам также могут понравиться: фаршированные перцы по-гречески или фаршированные помидоры.

Печать

Рецепт фаршированных цуккини с Ближнего Востока

★★★★★

4.9 из 14 отзывов

• Автор: Средиземноморское блюдо
• Общее время: 1 час 10 минут
• Выход: порции 4-8 1x

Описание

Фаршированные цуккини по рецепту Ближнего Востока с пряным рисом и мясной начинкой, приготовленные в красном соусе. Обязательно попробуйте!

Для начинки

• ½ стакана длиннозернистого риса, хорошо промытого
• ½ фунта нежирного говяжьего фарша
• 1 маленькая луковица, натертая
• ⅓ стакана рубленой петрушки
• ⅓ стакана нарезанного укропа
• 1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками помидоров с соком
• ½ стакана воды
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима Private Reserve
• Скант 1 ч. л. душистого перца
• Скант 1 ч.л. чесночного порошка
• Соль и перец

Для цуккини

• 4 больших и очень твердых помидора, разделенных (3 удалить сердцевину и начинить, а 1 нарезать ломтиками)
• 1 маленькая луковица, нарезанная кольцами
• 2 ½ фунта Цуккини среднего размера или средневосточные цукини (около 8 или около того цукини), слегка очищенные от кожуры
• 1 банка (14,5 унции) томатного соуса
• ¾ стакана воды

1. В большой миске смешайте ингредиенты для начинки: рис, говяжий фарш, тертый лук, свежую петрушку, укроп, нарезанные кубиками помидоры, воду, оливковое масло, душистый перец, чесночный порошок, соль и перец. Смешайте вручную, чтобы объединить.
2. Теперь снимите верхушки с 3 помидоров и удалите сердцевину, чтобы сделать в помидорах углубления, освободив место для начинки. Сделайте это с помощью корера, подобного этому.
3. Ножом срезать верхушку кабачка, затем разрезать каждый кабачок пополам, чтобы получились более короткие кабачки для начинки. Теперь нужно выдолбить кабачки, чтобы освободить место для начинки.
4. Вставьте сердцевину примерно на ¾ глубины в кабачки, стараясь не проткнуть дно. Поверните сердцевину и вытащите сердцевины или сердцевины кабачков. Сделайте это несколько раз и осторожно соскребите бока кабачка, пока не сделаете углубления в каждом из них, освободив место для начинки. Вы захотите оставить около ¼ дюйма обода цуккини.
5. Слегка смажьте маслом дно большой глубокой сковороды, подобной этой. Нарежьте оставшиеся помидоры и распределите по дну кастрюли. Теперь добавьте ломтики лука и сердцевины или сердцевины кабачков. Посыпать небольшим количеством соли и перца.
6. Теперь руками аккуратно начините продолговатые помидоры рисовой начинкой. Затем неплотно начините кабачки рисовой начинкой примерно на ¾ (не переусердствуйте и не давите рисовую начинку на кабачки, иначе они плохо приготовятся).
7. Разложите фаршированные помидоры в центре кастрюли, затем положите вокруг них фаршированные кабачки (фаршированной стороной вверх). Немного наклоните кабачки, это поможет им лучше приготовиться за счет использования меньшего количества жидкости.
8. Теперь добавьте томатный соус и воду. Слегка посыпать солью и перцем.
9. Поставьте кастрюлю на плиту и готовьте на среднем огне, пока жидкость не закипит. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 50 минут, пока кабачки не станут мягкими, а рисовая начинка полностью не приготовится.
10. Переложите на сервировочное блюдо или в отдельные тарелки. Сверху полейте соусом из кастрюли. Наслаждаться!

Примечания

• Рекомендуется для этого рецепта: Наше греческое оливковое масло первого отжима Private Reserve (из органически выращенных и обработанных оливок Коронейки!)
• Посетите наш магазин, чтобы просмотреть наши специи, оливковое масло и наборы!

• Время подготовки: 20 мин.

  Добавить комментарий Отменить ответ

  Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

  Комментарий *

  Имя *

  Email *

  Сайт