Фото индукционные плиты: плюсы и минусы, принцип работы. Что такое и как работает? Чем отличается от электрической кухонной плиты? Отзывы
Разноепосуда, плюсы и минусы, как работает и как готовить на плите в 2022 году
Как работает индукционная плита?Современные кухни оборудуются или газовой плитой, или давно привычной электрической с ТЭНом, или индукционной. Различия между ними существенны. Чем хороша именно индукционная плита?
Ее работа основана на индуцировании магнитного поля высоких частот. Это поле создается при включении плиты в сеть между индукционной катушкой, в которой пульсирует электроток (она находится под варочной поверхностью) и дном кастрюли или сковородки, стоящей сверху. Оно нагревает с помощью явления индукции днище посуды и все, что в ней находится, способствуя быстрому приготовлению пищи.
Источник фото: http://mymansion.ru
Особенности, плюсы и минусы индукционных плит
На индукционной плите готовка проходит на порядок быстрее, поскольку здесь невозможны потери тепла как это происходит у простой электрической конфорки. Ведь нагревается только посуда и очень быстро по сравнению с плитами, работающими на электричестве или газе.
Источник фото: http://www.4living.ru
Из описанных свойств выплывает еще одно очень важное преимущество: поверхность плиты нагревается очень мало и только лишь непосредственно под днищем посуды. Уже в паре сантиметров от него можно положить руку, не опасаясь получить ожог.
Источник фото: http://www.7ya.ru/
Плюс также в том, что при снятии посуды, явление индукции исчезает, и конфорка перестает работать. Очевидно, что самой безопасной плитой является именно индукционная.
Источник фото: http://www.4living.ru
Дополним список достоинств индукционной плиты следующими:
- она не влияет на температуру в кухне, что очень удобно в жару;
- ее мощность легко регулируется, можно почти мгновенно добиться нужной температуры;
- имеет стильный дизайн и, как правило, стеклокерамическое покрытие;
- легка в обслуживании;
- компактна – может быть расположена в столешнице высотой 20 см;
- разнообразие программ, и также вариантов месторасположения посуды на поверхности;
- не зависит от напряжения в розетке;
- не способна стать источником неприятного запаха, как электроплита с ТЭНом;
- пища готовится в более экологичных условиях, вред продуктам не наносится.
Источник фото: http://www.7ya.ru
Похоже, что индукционная плита очень близка к идеалу любой хозяйки. Но недостатки все же есть и у нее:
- высокая цена – впрочем, отчасти она компенсируется экономией электроэнергии, а в крайнем случае можно купить настольную одноконфорочную плитку;
- подходит не всякая посуда, часто при покупке плиты приходится одновременно приобретать и новые кастрюли и сковородки;
- нельзя царапать поверхность, понадобится специальное средство;
- может негативно воздействовать на расположенные рядом приборы – важно держать их подальше, включая карточки и прочие документы с магнитной защитой;
- на пиковой точке мощности идет слишком большая нагрузка на электропровода;
- если есть несколько высокомощных конфорок в одной плите, одновременно работать на максимуме своих возможностей они не смогут.
Источник фото: http://www.kupitalon.ru/
Компенсируют ли преимущества индукционной плиты ее недостатки, решать вам.
Источник фото: http://mymansion.ru/
Уход за индукционной плитойХодят слухи, что ухаживать за ней трудно, также как за стеклокерамической поверхностью электроплит. Но на самом деле легче, поскольку вокруг кастрюли поверхность плиты не нагревается сильно, и падающие органические кусочки пищи неспособны «прикипеть» как это бывает при высоких температурах.
Достаточно иметь в хозяйстве специально отведенную для плиты мягкую губку, которой стоит протирать поверхность плиты после каждого момента эксплуатации. Если пятно так и не отмывается, можно использовать обычное средство для мытья посуды, мыльную воду или специальный гель для индукционных плит (и наносить его на губку, а не на плиту). Последний предпочтительнее, поскольку после него поверхность покрывается защитной силиконовой пленкой. Абразивные средства и, тем более, скребки использовать нельзя.
Источник фото: http://techseller.ru/
Следует избегать попадания на поверхность индукционной плиты сахара.
Если попал, постарайтесь быстрее смахнуть. Если что-то сладкое попало, вроде варенья, счищаем влажной губкой и только водой, а уже потом средством.
Не стоит вешать над плитой металлические предметы, к примеру, набор ножей. Если упадут, поверхность может лопнуть. Также ей грозит опасность в случае регулярного попадания на нее капель воды или другой жидкости. Посуду следует ставить только с сухим дном!
Следует также следовать инструкции при установке индукционной плиты, поскольку она должна стоять на правильной поверхности и ей понадобится место для обеспечения должной вентиляции.
Какая посуда подходит для индукционной плитыБытует миф, что в данном случае понадобится исключительно специальная посуда с ферромагнитными свойствами. Но, кроме нее, подойдет еще:
- стальная;
- чугунная;
- эмалированная или просто с металлическим дном, если к нему прилипает обычный магнит с холодильника.
Источник фото: http://mymansion.
Точно не подойдет следующая посуда:
- керамическая;
- медная;
- глиняная;
- алюминиевая;
- из термостойкого стекла.
Источник фото: http://strprim.ru/
Размер посуды должен быть не менее 70% площади (не менее 12 см в диаметре) от общей площади индукционной конфорки. И ее днище должно быть ровным – без выпуклостей и деформаций.
Источник фото: http://17891.ru
как выглядит знак индукции на сковороде и другой посуде? Особенности маркировки
Индукционная кухонная плита – плита, работающая по принципу воздействия вихревых токов на молекулярную структуру посуды, что приводит к её нагреванию. Потоковые завихрения в токовом течении создаются за счет действия высокочастотного магнитного поля.
Восприимчивость материала к магнитному полю, из которого изготовлена посуда, напрямую влияет на эффективность его нагрева. С учетом данного факта современный рынок кухонных принадлежностей предлагает широкий выбор наименований, подходящих для этих целей.
Особенности посуды
Для приготовления пищи на индукционной плите можно использовать любую посуду, изготовленную из обычной стали. Однако эффективность и уровень коэффициента полезного действия от такого использования могут быть невысокими. Более того, эксплуатационные нагрузки, оказываемые на плиту в течение рабочего процесса, могут превышать нормированную степень, что снизит продолжительность бесперебойной работы прибора.
Посуда, пригодная для нагревания при помощи магнитной индукции, выполняется из стали различной маркировки. Данный материал обладает ферримагнитными свойствами, что позволяет ему наилучшим образом реагировать на воздействие магнитного поля.
Особые свойства стали создают препятствие для магнитных потоков. В результате данного сопротивления вырабатывается энергия, заставляющая молекулы металла совершать учащенные колебания, что приводит к нагреву материала.
Посуда, изготовленная из керамики, стекла или пластика имеет очень низкий коэффициент нагрева на индукционной плите. Это связано с тем, что данные материалы легко пропускают магнитное поле, что исключает фактор воздействия последнего на их молекулярные структуры. Нагрев происходит, но его степень настолько мала, что окружающая среда поглощает тепло раньше, чем может произойти повышение температуры.
Чтобы увеличить эффективность нагрева индукционной плитой, рекомендуется использовать специальную посуду, обозначенную соответствующей маркировкой. Место расположения маркировочного знака может отличаться в зависимости от модели и дизайна посуды.
Как выглядит знак и что означает
Обозначение, определяющее пригодность той или иной посуды для использования в сочетании с индукционной плитой, представлено в виде горизонтальной спирали, заключенной в квадратный контур.
Спиралевидное обозначение свойств данной посуды было выбрано не случайно. Основным рабочим элементом нагревательного блока плиты является медная круговая спираль, по виткам которой течет вихревой ток.
Данное наименование информационного знака признано международным и носит единый стилистический стандарт. Это позволяет рядовым пользователям без труда отличать посуду, пригодную для индукционных плит, от непригодной посуды.
![]()
Сочетание индукционной маркировки с другими
Чаще всего маркировка наносится на донную часть посуды. Одновременно там может присутствовать несколько значков.
- На дне сковороды, пригодной для использования в сочетании с газовой плитой, может быть расположено обозначение в виде газовой горелки, что подтверждает ее специфические характеристики.
- Рядом с этим знаком может быть расположен и символ, обозначающий индукционную горизонтальную спираль, а также фронтальный знак спирали, предписывающий разрешение использовать сковороду на обычной электрической плите.
- Наличие изображений данных маркировок в совмещенном варианте обуславливает универсальность посудных принадлежностей. Обычно они имеют утолщенное плоское дно, что повышает эффективность нагрева на любых источниках тепловой энергии, в том числе и индукционной варочной панели.
Утолщение металла в донной части делает возможным накопление тепла и обуславливает эффективную его отдачу в процессе приготовления пищи. При использовании посуды с утолщенным дном на индукционной плите повышается коэффициент её нагрева. Толстый слой металла лучше сдерживает магнитное поле плиты, что приводит к сокращению времени нагрева.
Меры предосторожности
Покупая посуду для индукционной плиты важно обращать внимание на маркировку, расположенную на дне. Качество данной посуды также определяется параметрами её массы. Посудные принадлежности, произведенные с нарушением технологии, а также подделки имеют сниженный вес. Это объясняется наличием визуального присутствия утолщения дна и его фактическим отсутствием.
Не рекомендуется использовать эмалированную и алюминиевую посуду, имеющую дно вогнутое внутрь. Наличие донной выпуклости приводит к уменьшению площади соприкосновения дна с плоскостью варочной панели. Это может привести к перегреву прибора, так как магнитное поле не будет поглощаться посудой полностью, что повлечет за собой его скорый выход из строя.
При использовании индукционной плиты в домашних условиях рекомендуется приобретать и устанавливать стабилизатор, выпрямляющий ток в бытовой электрической сети, что позволит снизить вероятность перегорания платы прибора из-за перепадов напряжения.
О том, как правильно выбрать посуду для индукционной плиты, смотрите в следующем видео.
Плита – центр любой кухни, однако когда дело доходит до выбора конкретной модели, возникает множество вопросов. Выбрать традиционную газовую или электрическую плиту или отдать предпочтение современной индукционной панели?
Поскольку индукционные варочные панели применяются все шире, попробуем понять секрет их популярности.
Gaggenau
Кратко напомним принцип действия индукционных плит. Их основной элемент – индукционная катушка, расположенная под стеклокерамической панелью. При прохождении электрического тока индукционная катушка генерирует высокочастное магнитное поле, которое, взаимодействуя с металлической посудой, создает вихревые токи. Они и нагревают посуду с ее содержимым.
Таким образом, индукционные варочные панели отличаются от электрических способом образования тепла. В обычной электрической плите сначала разогревается конфорка, затем от нее тепло передается кастрюле или чайнику и лишь после этого – продуктам. У индукционных панелей разогревается сама посуда вместе с тем, что в ней находится, а температура поверхность вне зоны нагрева практически не меняется.
Это свойство обусловило ряд преимуществ индукционных плит.
1. Индукционная плита безопасна для детей и домашних животных, поскольку без специальной посуды она даже не начнет нагреваться. Соответственно, обжечь или спровоцировать возгорание оставленная без присмотра индукционная плита не может.
Кроме того, предметы малого размера (например, ложка или нож), случайно попавшие на панель, тоже не нагреются, поскольку их площадь соприкосновения с поверхностью не достаточна для начала взаимодействия.
2. В отличие от обычных электрических плит индукционным панелям не требуется время на разогрев, — по этому параметру они сопоставимы с газовыми плитами. Полтора литра воды на индукционной панели можно вскипятить за 3-4 минуты, тогда как на электрической конфорке на это уйдет более 10 минут.
3. Еще одно немаловажное преимущество индукционных варочных плит – простота и легкость в уборке. Случайно попавшие на стеклокерамическую панель капли масла или кусочки пищи не пригорают, не дают чада и дыма. Чтобы поддерживать идеальную чистоту поверхности, нужно регулярно протирать ее влажной губкой или мягкой тряпкой. Перед готовкой следует устранить с поверхности пыль и инородные предметы, которые могут повредить стеклокерамику
4. Несмотря на всю свою технологичность, индукционные плиты потребляют заметно меньше электроэнергии, чем электрические, что обеспечивает ощутимую экономию при оплате коммунальных платежей.
5. Еще одна полезная особенность индукционной панели — это наличие функции «бустер», которую использую, когда нужно что-то быстро разогреть или вскипятить. Устройство индукционной панели позволяет ненадолго перекинуть мощность одной конфорки на другую, таким образом увеличив ее производительность.
К основным недостаткам индукционных плит и варочных панелей, как правило, относят довольно высокую стоимость самого прибора, а также необходимость покупки специальной посуды. Впрочем, сложности выбора посуда иногда несколько преувеличивают, поскольку, во-первых, производители маркируют такие наборы, а, во-вторых, необходимыми характеристиками обладают многие современные кастрюли, ковшики, сковороды и т.д. Главное, чтобы материал обладал ферромагнитными свойствами (а они присущи обычной «нержавейке» и чугуну), а дно емкости было ровным и не слишком тонким (в идеале, его толщина должна составлять 3-6 мм).
Не рекомендуется устанавливать индукционную панель над духовым шкафом, микроволновкой, холодильником и любой другой металлической поверхностью.
В процессе эксплуатации следует избегать падения твердых предметов на панель, поскольку это может привести к ее повреждению. Очистку индукционных панелей лучше производить специальными очистителями для стеклокерамики, запрещается использовать абразивные средства и металлические губки, от которых останутся царапины.
Индукционная плита: плюсы и минусы
Индукционная плита с ее плюсами и минусами получила широкое распространение по всему миру. И на это есть все основания. Сам принцип нагрева, при котором тепло передается лишь посуде, оставляя другие поверхности холодными, понравился экономным хозяйкам и рачительным владельцам небольших кафе.
Принцип работы
В основе конструкции плиты находится генератор индукционного поля, представляющий собой мощную электромагнитную катушку. Поле воздействует на ферромагнитные сплавы, возбуждают их атомы, что и приводит к нагреву посуды. При этом стеклокерамическая поверхность плиты остается холодной, т.к. не излучает тепло.
Стоит помнить о том, что стекло может нагреваться от кастрюли или сковороды. Поэтому класть руку на конфорку сразу после того, как вы сняли с нее кастрюлю, не стоит. Но риск получить серьезные ожоги сводится к минимуму.
Поскольку электромагнитное поле воздействует лишь на ферромагниты, обычная эмалированная и алюминиевая посуда останется холодной. Приготовить желаемое блюдо в ней вы не сможете. Для работы годится чугун и сталь. Если вы желаете иметь эмалированную посуду, необходимо, чтобы она содержала на дне специальные вставки.
Преимущества индукционных плит
- Стильный внешний вид. Индукционные модели всегда выглядят дорого и современно.
- Стеклокерамическая поверхность. Отсутствуют наружные тэны и чугунные решетки. Как следствие, ровная поверхность, которую легко чистить.
- Возможность подобрать цвет под существующий интерьер. Кроме традиционных черных в продаже можно найти бежевые, серебристые, коричневые модели. Кухня, где бытовая техника объединена цветовым сочетанием, смотрится на порядок дороже и красивее.
- Безопасность. Большинство ожогов хозяйки получают при неосторожном прикосновении к горячим поверхностям плиты или посуды. Во время приготовления конфорки остаются холодными. Посуда нагревается, как и в микроволновке, за счет индукционного поля, возбуждая атомы материала, из которого изготовлены кастрюли и сковороды. Конечно, кастрюля передаст некоторое количество тепла варочной поверхности, но раскалить ее до опасного уровня не сможет.
- Автоотключение. Если вы забыли про то, что у вас на плите стоит чайник или сотейник с рагу, плита самостоятельно отключит подогрев через 3 часа. Это может помешать приготовить холодец или сгущенку, но сбережет кастрюлю от прогорания, а кухню от пожара. Кроме того, если вы забудете вилку или ложку на конфорке, она не будет «видеть» ее и не включится – будет ждать, пока вы поставите на плиту посуду диаметром более 12 см. Для кофейников, турок и небольших бутербродниц предусмотрены специальные «блины» — переходники, которые нагреваются от излучения и передают тепло обычной посуде.
- Сдвоенные конфорки. Для посуды, имеющей вытянутую форму (например, утятниц), предусмотрена возможность усилить нагрев рабочей конфорки за счет включения соседней. Подобная функция существует в обычных стеклокерамических плитах и отсутствует в газовых.
- Быстрое приготовление. Актуально для тех, кто не любит долго ждать готового блюда. В среднем, время приготовления сокращается на четверть часа.
- Экономичность. Благодаря тому, что нагревается именно посуда, а не окружающий воздух и варочная поверхность, индукционные модели гораздо меньше потребляют электричества.
- Наличие дополнительных режимов и функций. Вы можете выставлять определенные режимы подогрева, оптимально подходящие для различных блюд.
Минусы индукционных поверхностей
- Необходимость приобретать специальную посуду. Специализированная посуда стоит раза в три дороже обычной.
Нужно отметить, что она более выносливая и прослужит долго.
- Дорогое обслуживание. Стеклокерамическое покрытие очень нежное и не терпит применения абразивных паст и мочалок. Несмотря на то, что нагрев происходит именно посуды, если молоко сбежит, то оно начнет пригорать на горячем дне кастрюли, а нагар прилипнет и к посуде, и к плите. Горячая карамель может оставить нестираемые пятна. Требуется специализированная бытовая химия, которая стоит дороже обычных чистящих средств.
- Сложный и дорогой ремонт. Если что-то сломалось, то цена на запчасти может достигать 70-80% стоимости самой плиты. Да и работа мастера обойдется в копеечку из-за сложной электронной схемы. Вся экономия может оказаться перечеркнутой единственной неисправностью.
- Автоотключение. Мы отнесли его к плюсам. Но и минус в этой функции имеется. Многие каши требуют мягкого тепла в течение 2-3 часов после приготовления.
Раньше их ставили на припечек, где крупа дозревала. Выпаривание жидкости из сочных ягод при варке варенья, приготовление заливных блюд и холодца осложняются ограничением нагрева до 3 часов, после которых необходимо начинать процесс заново. А при достижении 250 градусов автоматика отключит конфорку. Это значит, что плов сварить уже не получится.
- Ограничение по диаметру посуды. Неудобно готовить небольшие порции кофе в посуде с широким дном. Тем более использовать для этого переходник. Этот аксессуар нивелирует выгоду от индукционного излучения. Плита должна нагреть этот диск до такого состояния, чтобы он смог передать жар турке.
Так покупать или не покупать?
Индукционные плиты хороши для тех, кто привык готовить быстрые легкие блюда и работать с полуфабрикатами. Если вы любите традиционные славянские блюда долгого приготовления, отдайте предпочтение газовым или обычным электрическим моделям.
Стоит отметить также то, что нельзя располагать подобные плиты возле холодильников и электрических духовок. Такое соседство может привести к поломке приборов.
Воздержаться от приобретения индукционных моделей стоит людям с кардиостимуляторами.
Во всех остальных случаях плита, работающая на индукционной катушке, станет для вас хорошей помощницей, красивым стильным украшением интерьера и надежным инструментом для приготовления вкусного и быстрого кулинарного творчества.
Werri
Amazon.com: Индукционная плита NuWave PIC FLEX с 9-дюймовой антипригарной керамической сковородой в комплекте (PIC Flex + 9-дюймовая сковорода): Дом и кухня
5.0 из 5 звезд
Симпатичная маленькая индукционная одноконфорочная горелка. Работает отлично! Некоторые раздражения. Возможные проблемы EMI (?).
Написано NM 5 ноября, 2017
: Вау! Уровень контроля здесь потрясающий. Я мог бы взять что-то от «кипения» до «не кипения», используя +/- с настройками температуры с разницей всего в пять градусов. Также позвольте чему-нибудь готовиться на 600w, а не на 900w — все еще кипяченым. Удивительный.
Примечания:
— Используемая «ГОРЯЧАЯ» область в области центрального кольца имеет диаметр 6 3/4 дюйма.
— Максимальный рекомендуемый размер кастрюли / сковороды, если 10,3 дюйма. Материал в 3,5-дюймовой зоне за пределами внутреннего кольца нагревается дольше и т. Д.
— PIC Flex имеет ширину около 10,1 дюйма, длину 11 3/4 дюйма и высоту 2 1/2 дюйма.
— Не имеет переключателя «Выкл.», Поэтому может (или не может) использовать Vampire Power.
— Может должен быть установлен на 600/900/1300 Вт, но время приготовления, очевидно, «больше» для более низких настроек.
— «Вытяжной» вентиль движется из положения «9 часов в 1 час». Кажется, что воздух выходит в районе «11-». oclock ».
-« Другая вентиляция («Впускной»?), похоже, находится в положении «2 часа на 3 часа».
— 32-дюймовый шнур постоянно прикреплен к выходу «справа» между двумя вентиляционными отверстиями.
— Область вокруг выхлопного отверстия может стать слишком жаркой.
— Цифровые термометры очень полезны для отслеживания температуры.
— Тепло распространяется к внешнему краю устройства, поэтому, если вы используете большую кастрюлю в течение длительного времени, не делайте этого, как изображение на коробке, и кладите руку на поверхность.
— Похоже, «достаточно быстро остывает». Я бы не стал брать его сразу после использования, но он определенно безопаснее, чем обычная плита. Если бы мне пришлось переделывать все заново, я мог бы вообразить кражу выключателя 40a на плите и вместо этого просто иметь столешницу с выходами для нескольких NuWave.Хм … Всегда в будущем …
Хотя он достигает максимальной мощности 1300 Вт, я нахожусь на стороне параноиков, поэтому буду использовать его на 900 Вт. Схема на кухне — 20а, но никогда не помешает быть в безопасности. Мне нравится, что они включают две страницы с краткими справками для тех, кто склонен пропускать чтение руководств, но даже раздел «инструкции» в «руководстве» занимает всего около девяти страниц, а остальные — рецепты. Также доступна версия руководства в формате PDF. Они перечисляют дополнительные «аксессуары» для покупки в руководстве.Пример: если я планирую хранить PIC Flex, а не оставлять его на прилавке, я бы хотел подумать о приобретении футляра для переноски (31115), чтобы защитить PIC Flex от ударов или царапин. Можно также купить «индукционный чугунный гриль» (с поддоном для сбора капель), чтобы фактически «гриль» на PIC Flex (32023). К сожалению, кейс для переноски (31115), похоже, не указан на Amazon 🙁 но производитель продает его (в настоящее время) за 14,95 долларов *** ПЛЮС *** еще 11,95 долларов на доставку / транспортировку / и т. Д. 27 долларов.00 — это слишком много для сумки, поэтому я могу попробовать немного более крупный чехол для PIC Gold (31111), так как это 18,95 долларов США и бесплатная доставка для членов Prime.
Установлен на 900 Вт. Он вскипятил половину литра воды за короткий промежуток времени, и на одной из страниц быстрого запуска также приведены примеры времени / мощности. Предполагаю, что температура была установлена на «High» (425F) или «Max / Sear» (500F).
1 стакан воды при: 600Вт / 900Вт / 1300Вт
Время: 4: 15м 2: 00м 1: 30м
Наконец-то я попробовал «приготовить суп», и получилось около четырех.75 литров овощей и воды и тому подобное. Дно горшка (полезная площадь) составляло 7 1/4 дюйма, поэтому только 1/2 дюйма находилась за пределами внутреннего кольца. Я установил PIC Flex на 380 градусов, и через тридцать минут он начал закипать. Я схитрил и увеличил до 400, и через несколько минут он закипел. После этого я уменьшил его до 360, и он все еще кипел. Я был слишком трусом, чтобы попытаться добавить крышку, потому что не хотел, чтобы все вылилось наружу. Все работало безупречно.Единственной проблемой была ошибка пользователя — я не знал о таймере обратного отсчета, который, как я полагаю, установлен по умолчанию на один час. Я хотел дать ему закипеть в течение 45 минут, но игнорирование таймера означало, что он отключился раньше. Я снова включил его и позволил всему закончить. Я дважды нажал кнопку «Очистить», чтобы отключить устройство, и дал ему еще несколько минут, чтобы дать возможность вентилятору поработать, чтобы отвести любое дополнительное тепло. Затем нажал выключатель на устройстве (рассчитанном на 1800 Вт), к которому я подключил PIC Flex.
Этот блок меньше других моделей, поэтому, если кто-то хочет готовить с использованием кастрюль / сковородок большего размера, следует выбрать более крупный блок NuWave.Преимущество этого — меньший размер, поэтому, если кто-то пытается сэкономить место и не планирует использовать кастрюли / сковороды большего размера — получите это! 🙂
В сочетании с возможностью выбора мощности (600 Вт / 900 Вт / 1300 Вт) и температуры, это отличная универсальная горелка с одной горелкой для сред, где пространство или мощность являются проблемой. Таймер обратного отсчета — дополнительная функция безопасности. Если кого-то вызвали, он заснул и т. Д., PIC Flex отключится — меньше беспокойства о подгорании пищи или чего-то еще. Где это было, когда я учился в колледже? Горячая тарелка = каменные ножи и шкуры медведя!
Негатив… 🙁
Проблемы с электромагнитными помехами
=================================
В руководстве упоминается «Этот прибор излучает СИЛЬНЕЕ электромагнитное поле в пределах ДВУХ ФУТОВ от варочной поверхности». В руководстве также упоминается «Не размещайте устройства или предметы, чувствительные к магнитным полям, на NuWave ™ PIC Flex или рядом с ним. (Например: кредитные карты, сотовые телефоны, радиоприемники, телевизоры, видеомагнитофоны и т. Д.) Это вполне может быть документация «CYA Boilerplate», но все же это необходимо учитывать.Если кто-то существует в 21 веке, то он может иметь при себе мобильный телефон и / или несколько кредитных карт. И если кто-то работает с PIC Flex без пластиковых манипуляторов (или длинной палки), то он будет хорошо находиться внутри «СИЛЬНОГО электромагнитного поля в пределах ДВУХ ФУТОВ от варочной поверхности». Таким образом, можно интерпретировать руководство, чтобы сделать вывод, что при использовании PIC Flex было бы разумнее хранить свой кошелек и сотовый телефон «где-нибудь в другом месте».
Some Annoyances
===============
— Нет выключателя, поэтому можно использовать «Vampire Power».Поскольку мне не нравятся вещи, которые могут быть включены при случайном прикосновении, я буду подключать это к чему-то, что будет работать как выключатель (рассчитан на 1800 Вт).
— Шнур немного короче и выходит «справа», так что это ограничивает место, где можно разместить PIC Flex. Если бы шнур был по центру сзади или немного длиннее, это не было бы большой проблемой, так как я хочу избежать растяжения шнура.
— Вышеупомянутое беспокойство по поводу «EMI».
— В рекламе указано, что неиспользуемая площадь «остается прохладной», и это не совсем точное заявление.Нельзя изгнать физику, и нет вакуума (или силового поля), чтобы удерживать тепло, содержащееся внутри внутреннего кольца 6 3/4 дюйма. Тепло будет излучаться из центра в неиспользуемую область. Немного, но это заметно.Пример: я использовал кастрюлю с «площадью контакта» около 5 1/2 дюймов, чтобы вскипятить воду. Когда я начинал, цифровой термометр показывал, что общая температура поверхности составляла около 72 градусов. Когда позже я снял горшок с PIC Flex, тогда «центральная» область была около 170 градусов, а внешнее кольцо — 84 градуса.Очевидно, что тепло будет излучаться наружу из центра, причем точки, расположенные ближе всего к кастрюле / сковороде, будут самыми горячими. Поскольку люди работают при 98,6 градусах, 84 градуса не о чем беспокоиться, просто упомяните, что тепло будет исходить из центра. Я предполагаю, что чем больше кастрюля / сковорода, тем выше температура и чем дольше будет время, тем горячее будет снаружи. Пример: поставьте ГОРЯЧУЮ кастрюлю / сковороду на стол, и поверхность стола будет нагреваться … и т. Д. ОБНОВЛЕНИЕ: Когда я готовил суп, площадь кольца за кастрюлей была на 115 градусов.Нет силовых полей, поэтому тепло будет исходить из центра.
— Если вы собираетесь использовать это с выключателем, НЕ выключайте его сразу после использования. Внутренний вентилятор будет работать не менее минуты после прекращения использования PIX Flex, поэтому подождите не менее 90 секунд, чтобы вентилятор мог рассеять тепло от устройства.
— Жара должна уходить КУДА-ТО (снова физика). Вытяжной вентилятор служит мини-обогревателем. Я измерял температуру 115 градусов на выходе из вентиляционного отверстия, но очевидно, что если поверхность устройства поднимается на 360 градусов, отходящее тепло должно куда-то уходить. Пример: Мой пылесос Dyson Slim имеет отличную мощность / всасывание, но цена заключается в тепле, которое он выводит из выпускного отверстия во время работы.
Если не считать мелких неприятностей, это была ОТЛИЧНАЯ покупка. В настоящее время я живу в мире газовых плит, но в конечном итоге перехожу в мир электрических плит. PIC Flex отлично подойдет для опробования новой посуды, поскольку я готовлюсь к переходу с анодированной на нержавеющую сталь. Также никогда не помешает иметь под рукой дополнительную портативную горелку, которая послужит отличным резервом на случай, если что-то случится с основной плитой.Это отлично подойдет для ремонта кухни или даже для чего-то более приземленного, например, «ждать, пока высохнет кухонный пол». Любители гриля в ограниченном пространстве могли получить надстройку для гриля (32023) и повеселиться.
Nuwave Precision Induction Варочная панель FLEX
Nuwave Precision Induction Cooktop FLEX — Newstyle Direct Главная / Магазин / Кухонные принадлежности / Индукционная плита Nuwave Precision / Индукционная плита Nuwave Precision FLEX ВКЛЮЧАЯ: Сковорода из дюралона 20 см с антипригарным покрытием стоимостью 39 долларов США. 950 БЕСПЛАТНО !!
НОВАЯ НОВАЯ Индукционная варочная панель Flex упрощает процесс приготовления пищи. Он имеет все те же возможности и функции, что и PIC GOLD, но имеет более компактный размер и поверхность 26 см. Портативный Nuwave PIC Flex с прецизионным контролем температуры — единственная индукционная варочная панель на рынке с диапазоном температур от 40 ° C до 250 ° C, позволяющая регулировать температуру с шагом 5 °. Варить на медленном огне, варить, готовить на пару, во фритюре, тушить и обжаривать — все это можно сделать с помощью PIC Flex.
Безопасность, простота и многое другое Управление
Прохладный на ощупь
Примите вызов кубика льда! Индукционная технология нагревает сковороду, но ПОС остается прохладной.
Панель управления
Регулируйте температуру с помощью 6 простых предустановок или с шагом 5 градусов для точного контроля. На ЖК-дисплее отображается текущая температура и многое другое.
Нет пламени, нет огня
Для точного контроля температуры в PIC не требуются горячие змеевики или открытое пламя, что исключает риск возгорания.
Легко чистится
Пролитая жидкость не пригорает и не прилипает к поверхности варочной панели.
Перестань тратить зря $$$
Газовые и электрические плиты — отходы энергии. Индукция нагревает посуду напрямую и экономит ваши деньги.
Точное управление
Приращение температуры на 5º позволяет жарить с маслом при правильной температуре и готовить более здоровые блюда.
Просто и быстро
Сохраняйте и вспоминайте свои любимые кулинарные процедуры одним нажатием кнопки, чтобы приготовить по принципу «установил и забыл».
Преимущества говорят сами за себя
Готовьте быстрее и умнее
мощностью менее 2000 Вт
Индукционная плита NuWave Precision Flex (PIC Flex) обеспечивает точный контроль температуры простым нажатием кнопки. Благодаря широкому диапазону температур, регулируемому с шагом 5 градусов, PIC Flex мощностью 2000 Вт может готовить при температуре от 40 ° C (100 ° F) до 250 ° C (575 ° F). PIC Gold имеет три различных уровня мощности, поэтому вы можете готовить при мощности 900, 1500 или полных 2000 Вт.
Более здоровое приготовление с использованием масел
Идеально контролируйте температуру масла для жарки
При приготовлении пищи с помощью NuWave PIC вы можете быть уверены, что температура вашего кулинарного масла никогда не превысит точку дымообразования, что сделает ваши вкусные домашние блюда более полезными и вкусными, чем когда-либо прежде.
Огромный диапазон температур
Поджарить, приготовить барбекю, варить, варить на медленном огне и даже готовить на медленном огне
NuWave PIC имеет невероятный температурный диапазон, что позволяет пользователям готовить любые блюда с невероятным контролем температуры. В то время как другие портативные индукционные варочные панели могут готовить только при температуре от 60 ° C (140 ° F) или до 215 ° C (420 ° F), с помощью NuWave Cooktop вы можете поджарить изысканный стейк при температуре 300 ° C (575 ° F). F) или приготовить вкусное, сытное тушеное мясо при температуре 40 ° C (100 ° F), и все в одном устройстве!
Экономия энергии и $$$
Индукционный нагрев сковороды напрямую без потерь энергии
При приготовлении пищи на традиционной газовой или электрической плите вы тратите энергию, нагревая область вокруг посуды.NuWave PIC генерирует тепло непосредственно в самой посуде, практически не тратя энергии на приготовление пищи и экономя ваши деньги на счетах за электроэнергию. Используя не более 1800 Вт, NuWave PIC экономит до 90% энергии, теряемой традиционными газовыми или электрическими плитами.
В качестве дополнительного бонуса этот процесс индукционного нагрева оставляет поверхность PIC идеально охлажденной, помимо посуды, что делает NuWave PIC более безопасным выбором.
Готовьте быстрее и умнее
с опциями меньшей мощности
Индукционная плита NuWave Precision Flex (PIC Flex) обеспечивает точный контроль температуры простым нажатием кнопки.Благодаря широкому диапазону температур, регулируемому с шагом 5 градусов, PIC мощностью 2000 Вт может готовить при температуре от 40 ° C (100 ° F) до 250 ° C (575 ° F). PIC Flex имеет три различных уровня мощности, поэтому вы можете готовить при 900, 1500 или полных 2000 Вт.
Точный контроль температуры
При использовании традиционной газовой или электрической плиты невозможно узнать, при какой температуре вы готовите. Вам просто нужно угадать, исходя из неопределенных настроек, таких как «Низкий», «Средний» и «Высокий», что может привести к потенциально недоваренным, переваренным или неравномерным результатам.
Благодаря точному контролю температуры NuWave PIC, вы можете каждый раз добиваться идеальных результатов, зная точную температуру, при которой вы готовите, с точностью до 5 градусов. Когда дело доходит до температуры варочной панели, больше не приходится гадать!
Огромный диапазон температур
Поджарить, приготовить барбекю, варить, варить на медленном огне и даже готовить на медленном огне
NuWave PIC имеет невероятный температурный диапазон, что позволяет пользователям готовить любые блюда с невероятным контролем температуры.В то время как другие портативные индукционные варочные панели могут готовить только при температуре от 60 ° C (140 ° F) или до 215 ° C (420 ° F), с помощью NuWave Cooktop вы можете поджарить изысканный стейк при температуре 250 ° C (575 ° F). F) или приготовить вкусное, сытное тушеное мясо при температуре 40 ° C (100 ° F), и все в одном устройстве!
Более здоровое приготовление с использованием масел
Идеально контролируйте температуру масла для жарки
При приготовлении пищи с помощью NuWave PIC вы можете быть уверены, что температура вашего кулинарного масла никогда не превысит точку дымообразования, что сделает ваши вкусные домашние блюда более полезными и вкусными, чем когда-либо прежде.
Экономия энергии и $$$
Индукционный нагрев сковороды напрямую без потерь энергии
При приготовлении пищи на традиционной газовой или электрической плите вы тратите энергию, нагревая область вокруг посуды. NuWave PIC генерирует тепло непосредственно в самой посуде, практически не тратя энергии на приготовление пищи и экономя ваши деньги на счетах за электроэнергию. Используя не более 1800 Вт, NuWave PIC экономит до 90% энергии, теряемой традиционными газовыми или электрическими плитами.
В качестве дополнительного бонуса этот процесс индукционного нагрева оставляет поверхность PIC идеально охлажденной, помимо посуды, что делает NuWave PIC более безопасным выбором.
Не пропустите это предложение:
Невероятная стоимость всего за 199 долларов
Plus Сковорода из дюралона 20 см в комплекте Бесплатно
В упаковке:
- Nuwave PIC Flex (Рекомендуемая розничная цена 249,95 долларов США)
- Сковорода из дюралона, 20 см с антипригарным покрытием (RRP $ 39,95)
- Краткое руководство
- Руководство
Добавьте эти замечательные аксессуары
Специально разработанная посуда и аксессуары для PIC
Получите огромную экономию на этом замечательном портативном кухонном пакете
640 долларов. 399,00 $ Подробнее 00
Специально разработан для PIC Gold с улучшенным антипригарным покрытием
399,00 $ 199,00 $ В корзину
Если вы покупаете только одну сковороду, сделайте ее универсальным грилем Сковорода!
$ 129.95 $ 89.95 В корзину
Безопасный и удобный способ взять PIC Gold в дорогу
$ 29.95 $ 25.00 В корзину
Технические характеристики
Размеры
Окружность: 26см
Глубина: 30 см
Высота: 5.5см
Вес: 2 кг
Источники энергии
Функция регулируемой мощности для предотвращения перегорания выключателей при использовании нескольких устройств. Можно установить на 900, 1500 или 2000 Вт.
Максимальная нагрузка
NuWave PIC Flex может выдерживать нагрузку до 23 кг (50 фунтов) на поверхность варочной панели.
Часто задаваемые вопросы
Как работает индукционная готовка (Nuwave PIC)?
При включении медные катушки внутри PIC GOLD очень просто создают магнитное поле, которое притягивается к утюгу на дне кастрюли, поэтому нагревается только сковорода, а не вся кухня.Вот почему он так быстро нагревается и экономит деньги на счетах за электроэнергию.
Могу ли я пользоваться собственной посудой?
В настоящее время большинство производителей кухонной посуды производят индукционную посуду уже более 10 лет, поэтому большая часть посуды будет работать на PIC. Если они несовместимы, используйте нашу пластину PIC Converter. Косить можно любой посудой.
Как я узнаю, когда NuWave PIC начинает работать?
Нажмите «Старт». Если сообщение «E1» не отображается на дисплее, сковорода и еда сразу же начинают нагреваться.При нажатии «Пауза / Сброс» процесс нагрева будет прерван. Когда вы нажмете «Старт», готовка продолжится.
Настройки мощности?
Выходная мощность PIC FLEX может быть изменена простым нажатием кнопки. Выберите 900, 1500 или 2000 Вт в секундах. При 900 Вт вы можете работать от генератора на 1 кВА или от скромного аккумуляторного инвертора на 1000 киловатт. При мощности 1500 Вт он будет работать от более мощного генератора, а 2000 Вт — от сети дома или в дороге.Теперь вы можете использовать его где угодно.
Какая максимальная нагрузка?
NuWave PIC Flex может выдерживать нагрузку до 23 кг (50 фунтов) на поверхность варочной панели.
Безопасна ли индукционная плита Nuwave Precision (PIC GOLD) для использования теми, кто поддерживает миротворцев?
Тем не менее, люди с кардиостимулятором должны находиться на расстоянии не менее двух футов от Nuwave PIC GOLD / FLEX во время его работы. Те, кто использует кислород, также должны оставаться на безопасном расстоянии от индукционных варочных панелей
И в качестве дополнительной меры предосторожности нельзя использовать аэрозоль (спрей) в непосредственной близости от PIC GOLD
.
Хотя индукционные варочные панели не рекомендуются для использования людьми с условиями, описанными выше, Hearthware,
Inc., гордый производитель PIC GOLD, рада сообщить клиентам, что его флагманский продукт, Nuwave Oven Pro Plus, не представляет опасности для людей с миротворцами.
Каковы размеры PIC FLEX?
Ширина: 26см
Глубина: 30 см
Высота: 5,5 см
Вес: 2 кг
Могу ли я использовать Nuwave PIC в кемпинге?
NuWave PIC, способный выдерживать нагрузку до 23 кг (50 фунтов) на поверхность варочной панели, идеально подходит для тех, кто любит консервировать.Кроме того, поскольку PIC можно подключить к любой стандартной электрической розетке, многие консервные предприятия считают удобным использовать прибор на открытом воздухе при приготовлении фруктов, овощей и других продуктов для сезонного хранения.
Какая мощность требуется для работы индукционной плиты NuWave Precision?
Nuwave PIC потребляет гораздо меньше энергии, чем обычная газовая или электрическая плита.
1300 Вт при максимальной температуре (Sear) — это все, что вам нужно, чтобы насладиться портативным и точным индукционным приготовлением.Варочную панель можно включать в любую стандартную электрическую розетку.
Для тех, кто готовит пищу в дороге или на открытой воде, NuWave PIC требует 10,83 ампер при использовании на автофургоне или лодке. Обратите внимание, что эта информация основана на регистрах линейных напряжений 220–240 В.
См. Таблицу ниже для получения информации о потребляемой мощности в зависимости от настройки.
Каковы температурные эквиваленты шести ступеней нагрева (градусов Фаренгейта)?
Установка температуры | Настройка ватт |
---|---|
Низкая 38 ° C ~ 77 ° C (100 ° F ~ 170 ° F)> | 600 Вт |
Средний Низкий 79 ° C ~ 132 ° C (175 ° F ~ 270 ° F) | 600 Вт |
Средняя 135 ° C ~ 188 ° C (275 ° F ~ 370 ° F) | 800 Вт |
Средняя Высокая 191 ° C ~ 216 ° C (375 ° F ~ 420 ° F) | 1000 Вт |
Высокая 218 ° C ~ 293 ° C (425 ° F ~ 560 ° F) | 1200 Вт |
Sear | 1300 Вт |
Как я могу связаться со службой поддержки клиентов?
ВСЕ ЗАКАЗЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ ИЗ МЕЛЬБУРНА | ЗАКАЗЫ ОТПРАВЛЕНЫ В ТЕЧЕНИЕ 1 ДНЯ Отклонить
6 лучших портативных индукционных плит 2021 года: быстрые и эффективные
Так что же такого особенного в портативных индукционных плитах?
Может быть, вы слышали, что это «следующая большая вещь» для поваров, или, вполне возможно, если вы, как и многие люди, никогда не слышали о портативных индукционных варочных панелях (ПОС)!
Для любого из вас, кто хочет узнать о них больше, под всеми обзорами мы рассмотрим все, что вам нужно знать о портативных индукционных плитах.
Если вы уже знаете все об индукционных варочных панелях, то можете начать выбирать, какая из них лучше всего соответствует вашим потребностям, на основе наших подробных обзоров.
Давайте продолжим с обзорами!
Отзывы о лучших портативных индукционных плитах — одинарные плиты
Индукционные варочные панели Duxtop безопасны в использовании, быстро и легко чистятся.
Эта универсальная и многофункциональная варочная панель отлично подходит для развлечения; и настолько красив, что вы можете использовать его как платформу для подогрева или дополнительную зону для приготовления пищи даже на самых стильных мероприятиях.
Потрясающие дополнения: цифровая сенсорная сенсорная панель управления с ЖК-дисплеем имеет систему блокировки от детей (просто нажмите и удерживайте ключ Safety Lock Key в течение трех секунд, чтобы активировать), кнопку Fast Boil и кнопку Keep Тёплая кнопка .
Эта портативная индукционная варочная панель потребляет электричество 120 вольт, 15 ампер (стандарт для всех домов), и, конечно же, она легкая и компактная, что упрощает обращение и хранение.
Эта модель duxtop имеет встроенный цифровой таймер обратного отсчета с шагом в одну минуту (до 10 часов) и 20 диапазонов температур от 100 ° F до 460 ° F.
В комплект поставки этого устройства входит шнур длиной 5 футов, и на все устройство предоставляется годовая гарантия производителя.
Как и в случае с большинством индукционных плит, функция автоматического определения посуды автоматически отключит устройство через 60 секунд, если посуда не обнаружена или не будет обнаружена неподходящая посуда.
Конечно, не забывайте, что для использования этой (или любой другой индукционной варочной панели) вам потребуется совместимый набор посуды. Начните с проверки, прилипнет ли магнит к нижней части вашего существующего набора.Если это так, эти кастрюли и сковороды можно использовать на индукционной плите. Если нет, ознакомьтесь с этой статьей о , как выбрать набор посуды для индукционной варки .
В этот набор было внесено несколько обновлений, включая добавление кнопок кипячения и подогрева, которые являются отличным дополнением. Оба автоматически включают таймер на 10 и 30 минут соответственно.
ЖК-дисплей также является значительным улучшением по сравнению со старым светодиодным дисплеем, и его гораздо легче читать.
его модель NuWave претерпела ряд обновлений, которые сделали эту портативную индукционную плиту еще лучше.
Например, эта модель теперь имеет большую поверхность нагрева — 9 1/2 дюйма; оригинальный NuWave PIC имел только 9 дюймовую поверхность.
Кроме того, эта портативная плита теперь имеет 94 настройки температуры для индивидуального контроля температуры (с шагом 5 градусов).
Что дает вам больший контроль температуры (оригинал мог регулировать только сегменты 10 градусов).
NuWave действительно производит несколько моделей, поэтому вот разбивка доступных портативных плит и их технические характеристики:
— NuWave pic 2 Модель мощностью 1300 Вт (регулировка температуры 10 градусов, 6.5 ″ поверхность нагрева)
— NuWave pic 2 Модель Gold 1500 Вт (регулировка температуры 10 градусов, поверхность нагрева 8 дюймов)
— Модель NuWave pic 2 Pro 1800 Вт (регулировка температуры 5 градусов, поверхность нагрева 12 ″)
Не может Кажется, что это много, но более мелкие температурные сегменты в 5 градусов по Фаренгейту помогут вам точно контролировать процесс приготовления; даже растопить шоколад без пригорания!
Следует отметить один важный аспект: после того, как вы завершили готовку и выключили плиту, вентилятор не будет продолжать охлаждение рабочей поверхности, поэтому эта портативная индукционная варочная панель может некоторое время оставаться теплой на ощупь.
Переносная индукционная настольная горелка для варочной панели Duxtop Secura 9100MC мощностью 1800 Вт имеет 15 уровней мощности (в диапазоне от 200 до 1800 Вт) и температуру в диапазоне от 140 градусов по Фаренгейту до 460 градусов по Фаренгейту.
Эта небольшая индукционная варочная панель отлично справляется со всем, что ей нужно, на столешнице; готовит пищу, не нагревая всю комнату или прилавок.
Цифровая панель управления имеет встроенный таймер обратного отсчета (с шагом в одну минуту) до 170 минут.
Функции безопасности включают автоматическое обнаружение панорамирования, систему диагностических сообщений об ошибках и систему предупреждения о низком и высоком напряжении.
Этот продукт создан в соответствии с североамериканскими электрическими стандартами и имеет годовую гарантию.
Настройки и органы управления на этом устройстве понятны и легки для понимания; мы также слышали похвалы за цифры, которые светятся, но не являются ЖК-дисплеями (которые многим людям трудно различить по мере взросления).
Обзоры лучшей портативной индукционной варочной панели — Двойные плиты
Двойная индукционная плита NuWave Precision (PIC) Double Duxtop предлагает точный контроль температуры, который можно регулировать с шагом 5 градусов.NuWave Double PIC с минимальной настройкой 100 градусов по Фаренгейту и верхним пределом 575 градусов по Фаренгейту предлагает широкий диапазон регулирования температуры.
Нам также очень нравится функция сохранения тепла в течение 2 часов, что также означает, что эта плита будет полезна не только для приготовления пищи.
Он также может согреть еду на следующем мероприятии. Эта двойная плита также предлагает самые современные технологии программирования, включая 100 часов памяти, чтобы вы могли запрограммировать свои любимые настройки.
Одна вещь, которую мы заметили в этой портативной двойной плите, — это то, что на задней панели устройства есть переключатель включения / выключения, который (поначалу) может остаться незамеченным для новых пользователей. Теперь ты знаешь.
(Самая универсальная и удобная в использовании)
Переносная индукционная плита True Induction Mini Duo Portable Counter Inset с меньшим размером (всего 20 1/2 x 14 дюймов) является идеальным дополнением для небольшого дома, дома на колесах или в качестве нормальный бытовой прибор. Его также можно вставить в кухонную столешницу, чтобы добиться бесшовного и индивидуального вида.
Одна особенность, которая нам очень нравится в этой модели, заключается в том, что горелка начинает остывать сразу после того, как кастрюля снята.
Функция определения посуды отключит устройство, если она не обнаружит посуду или совместимую посуду на конфорке.
Модель блока duxtop циклически включается и выключается после достижения желаемой температуры, что означает, что кастрюля будет оставаться при установленной температуре (и не станет слишком горячей).
Лицевая поверхность этой плиты создана из бесшовной керамической стеклянной поверхности, сенсорные датчики расположены под ней, что упрощает очистку устройства.Просто протрите влажной тканью.
Так как это варочная панель duxtop с двумя конфорками, в Mini Duo используется запатентованная технология разделения мощности True Induction, которая означает, что обе конфорки используют одну вилку и делят мощность при использовании обеих конфорок).
Гарантия производителя покрывает два года с даты покупки, плюс предоставляется 60-дневный пробный период, так что вы действительно не ошибетесь, опробовав эту модель.
Размеры этой варочной панели LWH: 14,25 ″ (длина) x 23. 5 ″ (ширина) x 2,5 ″ (высота), поэтому она немного больше, чем индукционная плита True Induction Mini Duo Portable Counter Inset (вверху), но это все же универсальный и мощный инструмент, который станет отличным дополнением к любой кухне — большой или маленький!
Прибор изготовлен с двумя ступенями нагрева: восемь ступеней на левой конфорке и пять ступеней на правой. Каждая горелка создается с индивидуальными 150-минутными таймерами и переключателями включения / выключения (для каждой горелки).
В целях безопасности устройство выключается через 30 секунд после удаления кастрюли или сковороды.
Гладкая стеклянная поверхность выглядит гладкой и остается чистой. Его компактный и портативный размер делает его идеальным для небольших помещений без кухни, таких как комнаты общежития, лодки, патио или дома на колесах. А поскольку это портативный duxtop, вы можете готовить прямо за столом, если захотите!
Что такое индукционная готовка?
Индукционная готовка использует магнитную индукцию (в отличие от теплопроводности от электрического элемента или пламени газовой горелки) для непосредственного нагрева кастрюли или сковороды, а не только горелки.
Это приводит к сверхбыстрому увеличению температуры приготовления пищи и кипячения воды в рекордно короткие сроки. Есть много посуды для портативных индукционных плит. Но давайте сначала посмотрим, как работает индукционная плита.
Как работают индукционные варочные панели?
Давайте перейдем к небольшой науке, чтобы вы могли понять, как работают индукционные плиты (что поможет вам более четко понять преимущества перехода на индукционную плиту, более подробно объясненные в следующем разделе).
Согласно Википедии, «катушка с медной проволокой помещается под кастрюлю, и через нее пропускается переменный электрический ток.
Результирующее колеблющееся магнитное поле индуцирует магнитный поток, который многократно намагничивает горшок, рассматривая его как магнитный сердечник трансформатора с потерями.
Это вызывает большие вихревые токи в электролизере, который из-за сопротивления котла нагревает его ».
Каковы преимущества индукционных плит?
Хорошо, так что было много науки (которая может быть, а может и не оказаться у вас в голове), но вы действительно хотите знать: что на самом деле означает индукционное приготовление пищи для вас как повара?
Какие преимущества, если таковые имеются, вы получите от использования индукционной плиты, чего нельзя добиться с помощью традиционной электрической или газовой плиты?
На самом деле, есть много причин, по которым индукционные профильные плиты сейчас являются такой горячей (простите за каламбур) темой.Мы уверены, что, увидев преимущества индукционного приготовления, вы больше никогда не вернетесь к своим старым методам! На портативные обзоры индукционных варочных панелей!
Энергоэффективность
Помните, мы говорили о том, как магнитная индукция нагревает кастрюли непосредственно , чтобы все тепло сохранялось в кастрюле и не терялось в окружающий воздух (другими словами, кастрюля действительно быстро нагревается)? Что ж, когда мы сказали быстро, мы имели в виду это; известно, что при приготовлении пищи на индукционных плитах вода закипает всего за пару минут (по сравнению с четырьмя-пятью минутами на традиционных плитах)!
ОДНА МИНУТА! Чем быстрее ваша пища приготовится , тем меньше энергии вы потратите (не говоря уже о том, сколько времени вы сэкономите). Индукционные плиты — самый эффективный способ приготовления пищи, поскольку тратится меньше электроэнергии, что экономит время и деньги!
Еще один связанный с этим бонус заключается в том, что, поскольку все тепло передается непосредственно на кастрюли и сковороды, варочные панели легко чистить (грязь не пригорает и не высыхает), а верхняя часть плоская и гладкая, что позволяет быстро ее чистить. протереть.
Один из важнейших аспектов индукционного приготовления пищи заключается в том, что избыточное тепло от горелки не увеличивает тепло помещения, в котором вы готовите, так, как это делает обычная плита.
Тепло от приготовления пищи, которое обычно добавляется в ваш дом, может увеличить ваши счета за электричество летом (если вы когда-либо использовали плиту или духовку для приготовления еды в жаркий день, вы точно знаете, о чем мы здесь говорим), так как температура окружающего воздуха в вашем доме повысится, кондиционер, вентиляторы и вытяжка печи также будут работать сверхурочно.
При приготовлении на индукционной плите этого не происходит, потому что нагревается только сама кастрюля, а в окружающий воздух не добавляется дополнительное тепло.Лето — пора готовить!
Вы уверены, что вам уже нужна портативная индукционная плита? Если нет, не волнуйтесь, индукционная готовка принесет еще больше преимуществ!
Безопасность
— Вы случайно не оставляли плиту включенной?
— Или газ выходит из горелки без пламени?
— Вы когда-нибудь просили ребенка включать плиту без вашего ведома?
Ну и случайные и опасные происшествия уходят! Индукционные плиты привносят в ваш дом новый уровень безопасности.Индукционные варочные панели автоматически выключаются, когда на элементе нет посуды (это можно сделать, отслеживая количество подаваемой мощности).
Никогда не выходите из дома, гадая, оставили ли вы печь снова включенной!
Что нужно знать
Даже самый лучший продукт в мире не подходит для всех, даже индукционная варочная панель.
Было предложено, чтобы люди, у которых есть кардиостимуляторы (или другие электронные медицинские имплантаты), держались подальше от магнитных полей.Хотя до сих пор большинство доступных исследований, похоже, указывают на то, что использование индукционной плиты — это нормально, мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом, прежде чем вкладывать средства в это конкретное устройство.
Также важно помнить, что индукционная варочная панель может создавать помехи для ближайших радиоприемников.
Какие кастрюли и сковороды можно использовать на индукционной плите?
Один из самых популярных вопросов, касающихся приготовления пищи на индукционной плите, — это то, какие типы кастрюль и сковородок можно использовать для приготовления пищи на приборе.
Вы когда-нибудь задумывались, можете ли вы использовать обычные кастрюли и сковороды, которые уже аккуратно сложены в кухонном шкафу?
Короткий ответ на этот вопрос: , может быть, .
Посуда должна быть специально предназначена для , хотя это не означает, что она должна быть специально создана для индукционной плиты (хотя кастрюлю, подходящую для индукционной поверхности, почти всегда можно использовать на вашей обычной варочной панели).
Для использования на индукционной плите кастрюли и сковороды должны быть сделаны из (или, по крайней мере, содержать) ферромагнитный металл, например чугун, черный металл или железные сковороды будут работать на индукционных плитах.Сковороды из нержавеющей стали , возможно, совместимы с индукционной варочной поверхностью, но — только в том случае, если дно кастрюли изготовлено из нержавеющей стали магнитного класса.
Ключевое слово в этом предложении — магнитный .
Алюминий или медь несовместимы (по крайней мере, сами по себе) с индукционной варочной панелью из-за магнитных и электрических свойств этих металлов. Вместо этого подходят чугунные, нержавеющие и обычные чугунные сковороды.
Итак, теперь, когда вы знаете, что индукционные плиты работают с использованием магнетизма и что посуда должна быть совместимой, вот простой тест, который вы можете провести дома, чтобы проверить, есть ли у вас подходящие кастрюли и сковороды. Если магнит хорошо прилипает к подошве сковороды, ваша посуда будет работать на индукционной варочной поверхности.
Также проверьте упаковку посуды, так как на некоторых из них есть символ, указывающий на то, что набор можно использовать на индукционной варочной поверхности.
Перед покупкой набора индукционной посуды для варочной панели необходимо учесть множество вещей. Дополнительные советы по покупке лучшей посуды для вашей индукционной плиты см. В 6 лучших наборов индукционной посуды .
В чем разница между портативной индукционной варочной панелью и электрической плитой?
Это частый вопрос, потому что, честно говоря, на первый взгляд они почти одинаковы. Но, как говорится, никогда не судите книгу по обложке!
Как портативную индукционную варочную панель, так и электрическую плиту, как следует из названия, легко транспортировать с места на место, они представляют собой автономные нагревательные элементы, состоящие из одной или нескольких нагреваемых плит.Однако между ними есть несколько фундаментальных различий.
Прежде всего, традиционная плита состоит из электронагревательных элементов или газовых горелок, использующих открытое пламя.
С другой стороны, как описано ранее в профиле изделия, портативная индукционная варочная панель работает с использованием магнетизма непосредственно с совместимой кастрюлей для непосредственного нагрева посуды. Хотя портативную индукционную плиту и обычную конфорку можно легко перемещать с места на место, конфорка будет оставаться горячей в течение длительного времени после выключения индукционной конфорки.
В случае индукционной варочной панели элемент нагревается только тогда, когда наверху находится совместимый предмет посуды и прибор включен.
После того, как деталь будет удалена или прибор выключен, вся варочная панель остынет; что позволяет быстрее переехать или упаковать вещи.
Это делает портативную индукционную плиту предпочтительным вариантом для небольших помещений, где ее можно убрать с глаз долой, когда она не используется или когда вы путешествуете с места на место.
Он также идеально подходит, когда необходимо перемещать устройство из комнаты в комнату (поэтому готовьте еду на кухне, затем снимите PIC и поместите в обеденную зону, чтобы использовать ее в качестве платформы для подогрева).
В чем разница между одинарной и двойной варочными панелями?
Это говорит само за себя, но если вы побоялись спросить, у одной переносной индукционной плиты только одна плита, и единовременно можно разместить только одну кастрюлю. Как вы, вероятно, догадались, двойной PIC имеет две тарелки и может одновременно вместить две кастрюли или сковороды.
Здесь мы рассмотрим следующие одинарные и двойные индукционные варочные панели:
Как выбрать индукционную плиту?
Итак, теперь вы, вероятно, убедились, что пришло время индукции на вашей кухне.
Следующий большой вопрос — как правильно выбрать индукционную варочную панель для своей семьи.
Чтобы помочь вам принять решение, мы проверили шесть брендов (три одинарных и три сдвоенных портативных индукционных плиты), представленных в настоящее время на рынке.
Итак, какая марка делает лучшую портативную индукционную варочную панель?
Итог
Это много индукционных варочных панелей, которые мы рассмотрели.
Итак, какой маленький шаг вы можете сделать? Первый шаг — всегда определять ваши потребности. Затем выберите лучшую индукционную варочную панель, соответствующую вашим потребностям.
После того, как вы решите, какую индукционную варочную панель купить, самое время выбрать индукционные кастрюли и сковороды.
Удачного приготовления!
Интеллектуальная индукционная варочная панель — точное управление нагревом
PSoC ® микроконтроллеры (MCU) ликвидируют разрыв между дорогими энергоемкими процессорами приложений и микроконтроллерами с низким энергопотреблением.Микроконтроллер PSoC ® 6 со сверхнизким энергопотреблением оснащен Arm® Cortex® M4 для высокопроизводительных задач AI / ML, таких как алгоритм соответствия _FP, драйвер TFT LCD, распознавание голоса и управление двигателем, а также Arm® Cortex® M0 + для задач с низким энергопотреблением Управление системой, BLE и Caps. Благодаря встроенным средствам безопасности ваша система IoT защищена. Встроенная технология Capsense позволяет легко реализовать надежное сенсорное управление кнопками или дисплеями.
Наши комбинации AIROC ™ Wi-Fi и Combos объединяют IEEE 802.11a / b / g / n / ac WLAN и Bluetooth в одночиповое решение, что позволяет создавать проекты Интернета вещей малого форм-фактора. Комбинированные решения доступны как для 1×1 SISO со скоростью передачи данных PHY до 433 Мбит / с, так и для MIMO 2×2 со скоростью передачи данных PHY до 867 Мбит / с. Эти решения могут быть объединены с внешними микроконтроллерами от популярных поставщиков или Linux на процессорах приложений для реализации полной системы Wi-Fi + Bluetooth.
В ответ на растущее внимание злоумышленников к встроенным системам, Infineon предлагает аппаратные решения безопасности OPTIGA ™ Trust, основанные на высокопроизводительном контроллере безопасности, оптимизированном для подключенных устройств.Он обеспечивает чрезвычайно гибкий, высокопроизводительный и безопасный доступ к любому крупному поставщику облачных услуг.
Профилактическое обслуживание обеспечивает управляемый данными подход для прогнозирования и предотвращения отказов устройств на основе распознавания образов и интеллектуальных программных моделей. Чтобы собрать необходимые данные и обеспечить мониторинг состояния устройств в здании, интеллектуальные датчики XENSIV ™ помогают записывать наиболее важные параметры состояния устройства.
Infineon сочетает в себе лучшие в отрасли характеристики семейства TRENCHSTOP ™ с инновационной технологией Reverse Conducting RC-H IGBT для создания нового поколения лучших в своем классе устройств.Благодаря монолитно встроенному диоду RC-H IGBT идеально подходят для плавного переключения в качестве инвертируемых микроволновых печей.
Преодолейте проблемы сдвига заземления в своей конструкции с помощью одноканальных неизолированных ИС драйвера затвора EiceDRIVER ™ от Infineon, 1EDNx550x, которые имеют истинные дифференциальные входы и гарантируют высокую устойчивость к отрицательным скачкам напряжения и низкое рассеяние. ИС драйвера затвора 1EDNx550x имеют истинные дифференциальные входы. Их входы управляющих сигналов в значительной степени не зависят от потенциала земли.Или используйте одноканальные неизолированные драйверы затвора 1ED4417x EiceDRIVER ™ 25 В от Infineon со встроенной защитой от перегрузки по току (OCP), сообщением о неисправностях и функциональностью в 6-контактном корпусе PG-SOT23. Семейство 1ED4417x обеспечивает лучшую в своем классе точность отчетов об ошибках с допуском порогового значения OCP +/- 5%.
Мы предлагаем лучший в отрасли портфель ИС драйверов затвора со сдвигом уровня для приложений от 500 В до 700 В, требующих функциональной изоляции. Доступен с функциональной изоляцией переходов со сдвигом уровня и уникальной технологией Infineon «Кремний на изоляторе» (SOI) с устройствами SOI, предлагающими встроенные диоды начальной загрузки (BSD) для снижения стоимости спецификации и системного уровня.Устройства SOI также обеспечивают лучшую в отрасли устойчивость к отрицательным VS для долгосрочной надежности и быстрого вывода на рынок.
Решения Infineon на основе SOI также поддерживают высокую частоту для приложений с частотой переключения выше 100 кГц из-за на 50% меньших потерь при сдвиге уровня по сравнению с типичными устройствами с изолированным переходом.
Интегрированные силовые каскады постоянного и переменного тока CoolSET ™ последнего поколения от Infineon с квазирезонансной схемой переключения обеспечивают повышенную надежность и отличные характеристики.
В нашем полном спектре IGBT вы можете найти оптимизированные по стоимости решения, разработанные для обеспечения высокой производительности, такие как семейство RC-H5 IGBT. Наши продукты также работают в условиях высоких электромагнитных помех и скачков напряжения и обеспечивают работу с высокой мощностью с высокой эффективностью системы за счет низких значений VCEsat, VF, Eoff и Rth.
Индукционная плита Nuwave PIC
Индукционная варочная панель NuWave PIC безопасна, доступный, экологичный и портативный индукционная варочная система.
Hearthware, Inc. запустила
Индукционная варочная панель NuWave Precision. Варочная панель
нагревает только стоящую на ней кастрюлю или сковороду и
а не поверхность варочной панели. Это может приготовить
на 50% быстрее, чем газовая или электрическая плита
и использует до 85% создаваемой энергии
вместо отопления кухни.
Индукционная технология безопаснее, быстрее и удобнее из самых эффективных способов питания подготовка. Индукция NuWave Precision ™ Варочная панель заменит вашу газовую или электрическую плиту по многим причинам.Экономия вашей энергии счет, охрана и безопасность, идеальный результаты ваших блюд и многое другое. Этот универсальный столешницу также легко чистить потому что пища никогда не должна пригорать или прилипать.
Высокопроизводительная портативная индукционная плита
Прохладный на ощупь
Примите вызов кубика льда! Индукция
технология подогревает сковороду, но ПОС остается
здорово.
Энергосберегающий
Использует до 90% меньше энергии, чем
традиционная газовая или электрическая плита
Универсальная
Кипение, тушение, фритюр, жаркое движения, соте,
пар и поджаривание, медленное приготовление, барбекю, таяние и
гриль.
Нет пламени или огня
Точный контроль температуры PIC
не требует катушек или открытого пламени, что устраняет
опасность пожара. Для получения дополнительной информации о кухне
пожары и пожарная безопасность.
Панель управления
ЖК-дисплей — 6 различных
настройки температуры, регулируемые на 10 градусов
приращения.
Легкость очистки
Пролитая жидкость не пригорает и не прилипает к варочной панели
поверхность.
Программируемая температура приготовления: Программа время и температура приготовления от «Теплая» до «Sear», позволяющий приготовить практически любую еду. к совершенству в кратчайшие сроки.С участием автоматическое отключение и другие важные меры безопасности особенности, PIC снижает риск кухонной огонь и совершенно безопасен для использования вокруг дети и животные.
Часы
Рекламный проспект индукционной варочной панели Nuwave
Индукционная варочная панель Nuwave
Цена и покупка
Купи 1 Получи 1
Бесплатное предложение и бесплатные бонусы
КАК ПОКАЗАНО ПО ТЕЛЕВИДЕНИЮ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН
Авторские права 2006-2022
Как на телевидении Рекламные ролики
Все права защищены.
Наш магазин в Интернете предлагает множество самых лучших и популярных
Как было показано по телевизору
Продукты.Вы можете делать покупки с уверенностью. AsOnTVInfomercials предлагает только лучшее
& самые популярные рекламные продукты. Найдите низкие цены, специальные скидки и быстро
доставка продуктов, которые вы видели в рекламе по телевидению.
Раскрытие информации о прибыли: Это на сайте есть партнерские ссылки. Покупки, сделанные по этим ссылкам, мы можем заработать комиссия, которая позволяет нам продолжать создавать полезный контент.
По телевизору Индукционная варочная панель Nuwave Страница
Что такое индукционная варочная панель? | Кулинарная школа
Автор Fraya Berg для Food Network Kitchen
Фрая — шеф-повар и писатель в Food Network.
Если вы подумываете об индукционной варочной панели для своей следующей новой плиты, вы, вероятно, захотите узнать, что это такое, как они работают и, самое главное, придется ли вам покупать все новые кастрюли и сковороды, если они у вас появятся. Мы можем ответить на большинство ваших вопросов, кроме вопроса о кастрюлях и сковородках — мы не знаем, что у вас уже есть. Но вы сможете сами ответить на этот вопрос, когда будете читать дальше.
Что такое индукционная плита?
Индукционная варочная панель — это стеклянный магнитный источник тепла для приготовления пищи.Это может быть плоский блок, который легко вписывается в вашу прилавок, отдельно стоящую плиту или плиту или выдвижной блок. В любом месте, где у вас есть газовый или стандартный электрический агрегат, можно установить индукцию. Индукционные варочные панели доступны для домашнего использования с начала 1970-х годов, и сейчас они составляют около 10% проданных новых плит.
В колонке плюсов: варочные панели сделаны из плоского стекла, которое легко чистить, они более энергоэффективны, чем газовые или электрические, и обеспечивают чрезвычайно точный и постоянный контроль температуры. Сама варочная панель не нагревается, а это значит, что плита безопаснее, чем газовая или стандартная электрическая. Вместо этого нагреваются только кастрюли и сковороды, и они сразу же нагреваются. Это означает, что вода закипает вдвое быстрее, чем на газовой или электрической плите.
В столбце «минус»: первоначальная солидная цена варочной панели, тот факт, что поверхность стекла может (и, скорее всего, будет) поцарапаться, необходимость возможной замены кастрюль и сковородок, если они не магнитные, и период регулировки. Провожу вас научиться готовить на новой поверхности.Хотя последний недостаток имеет место при переходе с газа на электричество или наоборот, поэтому мы не можем полностью выделить индукцию для этого.
Как работает индукционная плита?
Вкратце: индукционные горелки работают с помощью электронов и магнитной магии. Вот более длинная история. Индукционные варочные панели пропускают электричество через медные катушки, которые расположены под кругами, указывающими, где находятся конфорки.Электричество создает магнитное поле. Когда магнитные кастрюли и сковороды ставятся на варочную панель, молекулы в них перемещаются так быстро, что кастрюля или сковорода (а не конфорка) становятся горячими. Если вы поставите очень маленькую кастрюлю с водой на самую большую конфорку, сковорода станет горячей и вода закипит, но область вокруг маленькой кастрюли внутри большой конфорки не будет горячей. Снимите сковороду с варочной панели, и молекулы в ней немедленно замедлятся, а это значит, что сковорода быстро остынет, и вы сможете очень точно контролировать температуру.
Kinga Krzeminska / Getty Images
В чем разница между электрическими, газовыми и индукционными плитами?
Газовые и электрические плиты передают тепло кастрюлям и сковородкам, и еда внутри становится горячей.
Когда тепло передается через газовое пламя, не все тепло попадает на сковороду — большая часть теряется в воздухе вокруг кастрюли.Вот почему вам следует поворачивать газовую горелку только до такой степени, чтобы пламя было того же размера, что и ваша кастрюля: все, что выходит и поднимается по бокам, тратится впустую. Преимущество газовых плит заключается в простом регулировании температуры, поскольку вы можете сразу же отрегулировать размер пламени и, соответственно, количество тепла, передаваемого.
Стандартная электрическая горелка — это спиральный нагревательный элемент, который находится либо под стеклянным, либо керамическим верхом. Он нагревается, когда вы включаете его, светясь красным от тепла.Электрические горелки могут быть очень горячими, часто даже более горячими, чем стандартные газовые горелки. Недостатком электрической горелки является то, что она дольше нагревается и остывает при изменении температуры. Время нагрева не так тревожно, как время охлаждения: переключение электрической горелки с высокого на низкий не означает, что вы мгновенно перейдете на низкий уровень. Чтобы добраться туда, нужно время, потому что конфорка сохраняет очень много тепла, и вы можете пережарить или сжечь то, что готовите.
Индукционная варочная панель — это то же самое, что и стеклянная варочная панель?
Все индукционные варочные панели являются стеклянными, но не все стеклянные варочные панели являются индукционными.Есть много стандартных электрических варочных панелей с гладким черным стеклом. Способ узнать, какой у вас есть, — это включить конфорку. Электрическая горелка загорится красным, и вы почувствуете исходящий от нее тепло. Индукционная горелка не нагревается, и светодиод на панели управления, вероятно, мигает, предупреждая об опасности.
Какие сковороды работают на индукции?
Сковороды, которые работают с индукционными варочными панелями, должны быть магнитными. Как правило, эти типы кастрюль работают с индукцией: чугун (включая эмалированные чугунные детали, такие как голландская печь Le Creuset), сталь, магнитная нержавеющая сталь (со слоем железа) и углеродистая сталь. Все, что вам нужно, чтобы определить, совместимы ли ваши кастрюли и сковороды с индукционной варочной панелью, — это магнит. Если он прилипнет, все готово. В противном случае ваши сковороды, вероятно, алюминиевые и не подойдут. Многие сковороды с антипригарным покрытием имеют алюминиевое дно и не работают на индукционной плите.
Что такое индукционная горелка?
Индукционная горелка обычно относится к одной переносной горелке, которую можно использовать везде, где есть электричество.Покупка индукционной горелки — отличный способ решить, нравится ли вам индукционная готовка. Блоки мощностью 1800 Вт легко доступны по цене менее 60 долларов, и их удобно иметь при себе. Наличие дополнительной горелки для подключения полезно, когда вы максимально загружаете свою плиту большим количеством готовки, или вы также можете поставить ее в центре обеденного стола, включить ее на низкий уровень и поддерживать суп или тушеное мясо в тепле на протяжении всего дня. еда.
Рецепты для любой варочной панели
Вот идеальный рецепт для первого приготовления, когда у вас есть индукционная горелка: она готовится на слабом огне, но не требует много времени, потому что это морепродукты.
В буквальном переводе с итальянского название этого блюда означает «паста с сыром и перцем». Еще немного сливочного и оливкового масла.
Вот старый метод приготовления бульона из кукурузных початков с тайским вкусом новой школы. Определенно на доске почета.
Более 200 человек оставили отзывы о наших креветках с чесноком и им понравились. Мы хотели бы добавить ваш отзыв в список.
Мэтт Армендарис, 2013 г., Television Food Network, G.P. Все права защищены
В некоторых рецептах строганова томатная паста отсутствует — всего 1 столовая ложка. Мы не делаем этого, потому что так должно быть.
Наши самые лучшие рецепты тушеной говядины
5 безумно простых десертов, которые можно приготовить из смеси брауни
Профессиональный шеф-повар о своей любви к кулинарии с индукцией
В преддверии веб-семинара, посвященного приготовлению на индукционной плите, в следующую среду я взял интервью у профессионального шеф-повара о радостях, преимуществах и важности приготовления пищи на индукционной плите.Рашель Буше — профессиональный шеф-повар и специалист по бытовой технике, которая уже много лет готовит на всех типах плит. Она была знаменитым корпоративным шеф-поваром таких брендов, как Monark Home, Sub-Zero & Wolf и Miele U.S.A., и работала над демонстрацией таких технологий приготовления пищи, как конвекция, индукция, быстрое приготовление, приготовление на пару и многое другое. Недавно она стала соучредителем организации Kitchens to Life, чтобы «оживить разговоры об электрических кухнях, рассказать заинтересованным сторонам о замечательных возможностях приготовления пищи сегодня и облегчить внедрение и использование электрических кухонь для работы, людей и планеты. ”
Мы сели, чтобы задать ей несколько вопросов о ее опыте работы с индукционными плитами с точки зрения профессионального повара.
Расскажите, как вы начали готовить на индукционной плите.
Рашель Буше: Мне повезло, что у меня есть опыт приготовления на индукционной плите несколько десятилетий! Как местный, а затем и национальный корпоративный шеф-повар одной из ведущих производителей бытовой техники, я давно начал использовать индукцию. Мне он понравился с самого начала, но функции и интерфейсы все еще развивались, а индустрия бытовой техники не была так сосредоточена на этом, поэтому я не готовил на нем столько, сколько мне хотелось бы.В выставочных залах бытовой техники есть только ограниченное количество полнофункциональных демонстрационных единиц, на которых можно готовить, если они вообще есть.
Моя метаморфоза в «супер-вентилятора для электрической кухни» началась, когда я был корпоративным шеф-поваром в Sub-Zero & Wolf, а затем в Miele в районе залива Сан-Франциско. На обеих должностях моя работа заключалась в том, чтобы готовить, тестировать рецепты и создавать живые обучающие материалы по газу, индукции и многому другому. Когда я начал параллельно работать над газом и индукцией на этих «испытательных кухнях», я начал думать: «Почему мы не говорим об этом? Индукционные породы.Почему мы не продаем их столько, сколько продаем газа? » За годы работы в Miele я начал показывать его как вариант, равный (или лучший) газовым вариантам, и я начал всерьез тестировать рецепты, посуду и традиционные методы приготовления на индукции, к восторгу, удивлению и изумлению тысячи клиентов, дизайнеров, архитекторов и разработчиков. Именно тогда я стал адвокатом. Лишь позже я осознал экологические преимущества электрических кухонь.
Почему приготовление пищи на индукционной плите лучше, чем на других методах приготовления, и почему она вам нравится больше?
Рашель Буше: А, сколько у тебя времени? Позвольте мне посчитать пути.… Для меня, как для шеф-повара, причина номер один — это мощность, контроль и гибкость. Я люблю готовить на гриле, в коптильнях и на костре, но не дома! Скорость и мощность настолько захватывающи в использовании, но еще более интересным является возможность достигать точных температур и идеально удерживать их. Это быстрый переход от необходимости смотреть на пламя и пытаться угадать, что это за температура, и постоянно регулировать пламя вверх и вниз для многих рецептов, к простому выбору числа (очень похоже на настройку температуры для вашей духовки) и знайте, что вы можете поддерживать точную температуру.Во-вторых, безопасность, комфорт и качество воздуха. (Я знаю, что это действительно три вещи!)
Феномен обгорания людей, возгорание предметов (в том числе домов) и просто перегрева на собственной кухне следует оставить в прошлом. Мы так или иначе принимаем качество воздуха в помещении из-за нездорового газа и повышенного содержания твердых частиц, но, как выясняется, вызывает серьезную озабоченность. Количество кондиционеров, охлаждения и вентиляции, необходимых для смягчения этих эффектов, является ошеломляющим и очень дорогостоящим.
Я мог бы перечислить еще дюжину причин, но давай закончим с очисткой, ладно? По сравнению с очисткой любого типа газовой варочной установки, очистка индукционной поверхности и очистки окружающих областей и вытяжек занимает меньше времени и усилий. Жарите ли вы курицу (так замечательно для индукции) или готовите томатный соус, уборка электрической кухни меняет правила игры.
Вы видите много поваров, использующих индукционный ввод в ресторанной индустрии?
Рашель Буше: Мой опыт полностью связан с рынком жилой недвижимости, но изменения происходят и с коммерческими объектами.Мой друг и коллега, шеф-повар Девиндер Кумар из Induur www.induur.com, является консультантом по коммерческой кухне и международной кухне и одним из моих любимых участников дискуссии по этой теме. Он сказал недавней группе, что многие коммерческие предприятия используют почти все электрические технологии (пароварки, конвекционные печи, наклоняемые сковороды и различные формы индукции) и обращаются к газовой варочной панели только тогда, когда им нужно выполнить «разовый» специальный заказ для Гость.
Я работаю с поставщиками торгового оборудования, такими как Chefs Toys www.chefstoys.com, чтобы опередить это движение. Они, как и жители жилого сектора, были ошеломлены новыми правилами строительства полностью электрических зданий, которые вышли из Калифорнии и распространились во многих штатах США. Мы в Kitchens to Life работаем над тем, чтобы просто объяснить эти коды, помочь вдохновить стратегии продаж и маркетинга и показать захватывающие возможности для бизнеса, которые представляет эта революция!
Какие проблемы связаны с переходом на индукционную готовку?
Рашель Буше: Индукция отождествляется со старой электрической технологией и погрязла в мифах и полуправде.Он запутан с изображениями и опытом использования слабых спиральных горелок или старых электрических моделей с плоским верхом. И мифы: нет, вам почти никогда не нужно «покупать всю новую посуду». ДА, вы можете готовить азиатские и индийские блюда, и ДА, это действительно может быть гораздо более доступным, если вы посмотрите на «всю картину», включая ваш выбор вытяжки и многое другое. Также начинаются программы скидок!
Большой вызов, который я очень хорошо понимаю, состоит в том, что может быть трудно переключиться на этот новый способ приготовления пищи.Во-первых, все интерфейсы совершенно разные, с кнопками, слайд-экранами или ручками. Большой выбор опций и функций может сбивать с толку, и, как я уже упоминал выше, его часто не устанавливают «вживую» в выставочных залах, чтобы опробовать в реальной жизни.
Наконец, архитекторам, дизайнерам, строителям, подрядчикам и продавцам бытовой техники трудно следить за нормами, электрическими потребностями, обновлениями установки и многим другим, чтобы облегчить электрификацию дома и кухни.
Как индукционные плиты влияют на более широкий разговор об изменении климата?
Рашель Буше: Лично я, как частный повар, когда я готовлю на газовой плите с выделением твердых частиц и огнедышащим газом, в то время как мои предплечья опаливаются, мое лицо краснеет, верхний капюшон ревит, воздух кондиционер работает, двери и окна закрыты, чтобы не пропускать беспрецедентный дым лесных пожаров, и я смотрю на улицу и вижу кроваво-оранжевый сюрреалистический закат через призму худшего качества воздуха в моем любимом зеленом районе залива, это откровенно приносит мне До слез. Я беру свою портативную индукционную плиту так часто, как только могу, потому что готовить на ней — удовольствие, эффективность более 85%, охлаждение, комфорт, чистота и часть решения. Готовя чисто, с контролем и без газа, мы можем существенно улучшить качество жизни как в помещении, так и на улице.
Что производители бытовой техники думают об индукционной технике?
Рашель Буше: Знаете, я называю это «маленьким чистым секретом» индустрии бытовой техники. Мы любим индукцию.Мы делаем. Все бренды, с которыми я работаю и с которыми разговариваю, от экономичных до люксовых, так гордятся своими электрическими кухонными решениями! Лидер отрасли Стив Шейнкопф, генеральный директор Yale Appliance, и его команда на сайте www.yaleappliance.com опубликовали десятки видеороликов, сообщений в блогах и даже исключительное руководство по индукционной покупке, в которых превозносятся достоинства индукции и разъясняются проблемы. Что ж.
На мой взгляд, мы застряли в маркетинге большого, огромного, коммерчески выглядящего ассортимента и огромной вытяжки (только примерно с середины 80-х годов) как воплощения «кухни для гурманов». «Большинство из этих диапазонов почти не используются или используются недостаточно, и большинство домовладельцев не используют должным образом свою вентиляцию. Кроме того, как я уже сказал ранее, эти строительные нормы и правила, касающиеся полной электрификации, были быстро приняты в Калифорнии, прежде чем промышленность (а также отрасли проектирования и строительства) успели выработать стратегию для них. Наконец, я работаю над расширением видения возможности, чтобы охватить то, что я называю «полностью электрической кухней». Часто речь идет не только о переходе с газовых на электрические варочные панели, но и о том, чтобы взглянуть на всю кухню.Сегодняшние кухни уже в основном электрические! Когда я помогаю клиенту с новой кухней, мы смотрим, как варочные панели, настенные духовые шкафы, вентиляция, вспомогательные духовки (скоростные духовые шкафы, пароконвектоматы и т. Д.) Работают вместе с современными невероятными обновлениями и технологиями, позволяющими сделать гораздо больше. часто меньше приборов, чем они думали возможным.
Добавить комментарий