Фото индукционные плиты: плюсы и минусы, принцип работы. Что такое и как работает? Чем отличается от электрической кухонной плиты? Отзывы

ВСЕ ЗАКАЗЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ ИЗ МЕЛЬБУРНА | ЗАКАЗЫ ОТПРАВЛЕНЫ В ТЕЧЕНИЕ 1 ДНЯ Отклонить

6 лучших портативных индукционных плит 2021 года: быстрые и эффективные

Так что же такого особенного в портативных индукционных плитах?

Может быть, вы слышали, что это «следующая большая вещь» для поваров, или, вполне возможно, если вы, как и многие люди, никогда не слышали о портативных индукционных варочных панелях (ПОС)!

Для любого из вас, кто хочет узнать о них больше, под всеми обзорами мы рассмотрим все, что вам нужно знать о портативных индукционных плитах.

Если вы уже знаете все об индукционных варочных панелях, то можете начать выбирать, какая из них лучше всего соответствует вашим потребностям, на основе наших подробных обзоров.

Давайте продолжим с обзорами!

Отзывы о лучших портативных индукционных плитах — одинарные плиты

Индукционные варочные панели Duxtop безопасны в использовании, быстро и легко чистятся.

Эта универсальная и многофункциональная варочная панель отлично подходит для развлечения; и настолько красив, что вы можете использовать его как платформу для подогрева или дополнительную зону для приготовления пищи даже на самых стильных мероприятиях.

Потрясающие дополнения: цифровая сенсорная сенсорная панель управления с ЖК-дисплеем имеет систему блокировки от детей (просто нажмите и удерживайте ключ Safety Lock Key в течение трех секунд, чтобы активировать), кнопку Fast Boil и кнопку Keep Тёплая кнопка .

Эта портативная индукционная варочная панель потребляет электричество 120 вольт, 15 ампер (стандарт для всех домов), и, конечно же, она легкая и компактная, что упрощает обращение и хранение.

Эта модель duxtop имеет встроенный цифровой таймер обратного отсчета с шагом в одну минуту (до 10 часов) и 20 диапазонов температур от 100 ° F до 460 ° F.

В комплект поставки этого устройства входит шнур длиной 5 футов, и на все устройство предоставляется годовая гарантия производителя.

Как и в случае с большинством индукционных плит, функция автоматического определения посуды автоматически отключит устройство через 60 секунд, если посуда не обнаружена или не будет обнаружена неподходящая посуда.

Конечно, не забывайте, что для использования этой (или любой другой индукционной варочной панели) вам потребуется совместимый набор посуды. Начните с проверки, прилипнет ли магнит к нижней части вашего существующего набора.Если это так, эти кастрюли и сковороды можно использовать на индукционной плите. Если нет, ознакомьтесь с этой статьей о , как выбрать набор посуды для индукционной варки .

В этот набор было внесено несколько обновлений, включая добавление кнопок кипячения и подогрева, которые являются отличным дополнением. Оба автоматически включают таймер на 10 и 30 минут соответственно.

ЖК-дисплей также является значительным улучшением по сравнению со старым светодиодным дисплеем, и его гораздо легче читать.

его модель NuWave претерпела ряд обновлений, которые сделали эту портативную индукционную плиту еще лучше.

Например, эта модель теперь имеет большую поверхность нагрева — 9 1/2 дюйма; оригинальный NuWave PIC имел только 9 дюймовую поверхность.

Кроме того, эта портативная плита теперь имеет 94 настройки температуры для индивидуального контроля температуры (с шагом 5 градусов).

Что дает вам больший контроль температуры (оригинал мог регулировать только сегменты 10 градусов).

NuWave действительно производит несколько моделей, поэтому вот разбивка доступных портативных плит и их технические характеристики:

— NuWave pic 2 Модель мощностью 1300 Вт (регулировка температуры 10 градусов, 6.5 ″ поверхность нагрева)
— NuWave pic 2 Модель Gold 1500 Вт (регулировка температуры 10 градусов, поверхность нагрева 8 дюймов)
— Модель NuWave pic 2 Pro 1800 Вт (регулировка температуры 5 градусов, поверхность нагрева 12 ″)

Не может Кажется, что это много, но более мелкие температурные сегменты в 5 градусов по Фаренгейту помогут вам точно контролировать процесс приготовления; даже растопить шоколад без пригорания!

Следует отметить один важный аспект: после того, как вы завершили готовку и выключили плиту, вентилятор не будет продолжать охлаждение рабочей поверхности, поэтому эта портативная индукционная варочная панель может некоторое время оставаться теплой на ощупь.

Переносная индукционная настольная горелка для варочной панели Duxtop Secura 9100MC мощностью 1800 Вт имеет 15 уровней мощности (в диапазоне от 200 до 1800 Вт) и температуру в диапазоне от 140 градусов по Фаренгейту до 460 градусов по Фаренгейту.

Эта небольшая индукционная варочная панель отлично справляется со всем, что ей нужно, на столешнице; готовит пищу, не нагревая всю комнату или прилавок.

Цифровая панель управления имеет встроенный таймер обратного отсчета (с шагом в одну минуту) до 170 минут.

Функции безопасности включают автоматическое обнаружение панорамирования, систему диагностических сообщений об ошибках и систему предупреждения о низком и высоком напряжении.

Этот продукт создан в соответствии с североамериканскими электрическими стандартами и имеет годовую гарантию.

Настройки и органы управления на этом устройстве понятны и легки для понимания; мы также слышали похвалы за цифры, которые светятся, но не являются ЖК-дисплеями (которые многим людям трудно различить по мере взросления).

Двойная индукционная плита NuWave Precision (PIC) Double Duxtop предлагает точный контроль температуры, который можно регулировать с шагом 5 градусов.NuWave Double PIC с минимальной настройкой 100 градусов по Фаренгейту и верхним пределом 575 градусов по Фаренгейту предлагает широкий диапазон регулирования температуры.

Нам также очень нравится функция сохранения тепла в течение 2 часов, что также означает, что эта плита будет полезна не только для приготовления пищи.

Он также может согреть еду на следующем мероприятии. Эта двойная плита также предлагает самые современные технологии программирования, включая 100 часов памяти, чтобы вы могли запрограммировать свои любимые настройки.

Одна вещь, которую мы заметили в этой портативной двойной плите, — это то, что на задней панели устройства есть переключатель включения / выключения, который (поначалу) может остаться незамеченным для новых пользователей. Теперь ты знаешь.

(Самая универсальная и удобная в использовании)

Переносная индукционная плита True Induction Mini Duo Portable Counter Inset с меньшим размером (всего 20 1/2 x 14 дюймов) является идеальным дополнением для небольшого дома, дома на колесах или в качестве нормальный бытовой прибор. Его также можно вставить в кухонную столешницу, чтобы добиться бесшовного и индивидуального вида.

Одна особенность, которая нам очень нравится в этой модели, заключается в том, что горелка начинает остывать сразу после того, как кастрюля снята.

Функция определения посуды отключит устройство, если она не обнаружит посуду или совместимую посуду на конфорке.

Модель блока duxtop циклически включается и выключается после достижения желаемой температуры, что означает, что кастрюля будет оставаться при установленной температуре (и не станет слишком горячей).

Лицевая поверхность этой плиты создана из бесшовной керамической стеклянной поверхности, сенсорные датчики расположены под ней, что упрощает очистку устройства.Просто протрите влажной тканью.

Так как это варочная панель duxtop с двумя конфорками, в Mini Duo используется запатентованная технология разделения мощности True Induction, которая означает, что обе конфорки используют одну вилку и делят мощность при использовании обеих конфорок).

Гарантия производителя покрывает два года с даты покупки, плюс предоставляется 60-дневный пробный период, так что вы действительно не ошибетесь, опробовав эту модель.

Размеры этой варочной панели LWH: 14,25 ″ (длина) x 23. 5 ″ (ширина) x 2,5 ″ (высота), поэтому она немного больше, чем индукционная плита True Induction Mini Duo Portable Counter Inset (вверху), но это все же универсальный и мощный инструмент, который станет отличным дополнением к любой кухне — большой или маленький!

Прибор изготовлен с двумя ступенями нагрева: восемь ступеней на левой конфорке и пять ступеней на правой. Каждая горелка создается с индивидуальными 150-минутными таймерами и переключателями включения / выключения (для каждой горелки).

В целях безопасности устройство выключается через 30 секунд после удаления кастрюли или сковороды.

Гладкая стеклянная поверхность выглядит гладкой и остается чистой. Его компактный и портативный размер делает его идеальным для небольших помещений без кухни, таких как комнаты общежития, лодки, патио или дома на колесах. А поскольку это портативный duxtop, вы можете готовить прямо за столом, если захотите!

Индукционная готовка использует магнитную индукцию (в отличие от теплопроводности от электрического элемента или пламени газовой горелки) для непосредственного нагрева кастрюли или сковороды, а не только горелки.

Это приводит к сверхбыстрому увеличению температуры приготовления пищи и кипячения воды в рекордно короткие сроки. Есть много посуды для портативных индукционных плит. Но давайте сначала посмотрим, как работает индукционная плита.

Давайте перейдем к небольшой науке, чтобы вы могли понять, как работают индукционные плиты (что поможет вам более четко понять преимущества перехода на индукционную плиту, более подробно объясненные в следующем разделе).

Согласно Википедии, «катушка с медной проволокой помещается под кастрюлю, и через нее пропускается переменный электрический ток.

Результирующее колеблющееся магнитное поле индуцирует магнитный поток, который многократно намагничивает горшок, рассматривая его как магнитный сердечник трансформатора с потерями.

Это вызывает большие вихревые токи в электролизере, который из-за сопротивления котла нагревает его ».

Каковы преимущества индукционных плит?

Хорошо, так что было много науки (которая может быть, а может и не оказаться у вас в голове), но вы действительно хотите знать: что на самом деле означает индукционное приготовление пищи для вас как повара?

Какие преимущества, если таковые имеются, вы получите от использования индукционной плиты, чего нельзя добиться с помощью традиционной электрической или газовой плиты?

На самом деле, есть много причин, по которым индукционные профильные плиты сейчас являются такой горячей (простите за каламбур) темой.Мы уверены, что, увидев преимущества индукционного приготовления, вы больше никогда не вернетесь к своим старым методам! На портативные обзоры индукционных варочных панелей!

Помните, мы говорили о том, как магнитная индукция нагревает кастрюли непосредственно , чтобы все тепло сохранялось в кастрюле и не терялось в окружающий воздух (другими словами, кастрюля действительно быстро нагревается)? Что ж, когда мы сказали быстро, мы имели в виду это; известно, что при приготовлении пищи на индукционных плитах вода закипает всего за пару минут (по сравнению с четырьмя-пятью минутами на традиционных плитах)!

ОДНА МИНУТА! Чем быстрее ваша пища приготовится , тем меньше энергии вы потратите (не говоря уже о том, сколько времени вы сэкономите). Индукционные плиты — самый эффективный способ приготовления пищи, поскольку тратится меньше электроэнергии, что экономит время и деньги!

Еще один связанный с этим бонус заключается в том, что, поскольку все тепло передается непосредственно на кастрюли и сковороды, варочные панели легко чистить (грязь не пригорает и не высыхает), а верхняя часть плоская и гладкая, что позволяет быстро ее чистить. протереть.

Один из важнейших аспектов индукционного приготовления пищи заключается в том, что избыточное тепло от горелки не увеличивает тепло помещения, в котором вы готовите, так, как это делает обычная плита.

Тепло от приготовления пищи, которое обычно добавляется в ваш дом, может увеличить ваши счета за электричество летом (если вы когда-либо использовали плиту или духовку для приготовления еды в жаркий день, вы точно знаете, о чем мы здесь говорим), так как температура окружающего воздуха в вашем доме повысится, кондиционер, вентиляторы и вытяжка печи также будут работать сверхурочно.

При приготовлении на индукционной плите этого не происходит, потому что нагревается только сама кастрюля, а в окружающий воздух не добавляется дополнительное тепло.Лето — пора готовить!

Вы уверены, что вам уже нужна портативная индукционная плита? Если нет, не волнуйтесь, индукционная готовка принесет еще больше преимуществ!

— Вы случайно не оставляли плиту включенной?
— Или газ выходит из горелки без пламени?
— Вы когда-нибудь просили ребенка включать плиту без вашего ведома?

Ну и случайные и опасные происшествия уходят! Индукционные плиты привносят в ваш дом новый уровень безопасности.Индукционные варочные панели автоматически выключаются, когда на элементе нет посуды (это можно сделать, отслеживая количество подаваемой мощности).

Никогда не выходите из дома, гадая, оставили ли вы печь снова включенной!

Даже самый лучший продукт в мире не подходит для всех, даже индукционная варочная панель.

Было предложено, чтобы люди, у которых есть кардиостимуляторы (или другие электронные медицинские имплантаты), держались подальше от магнитных полей.Хотя до сих пор большинство доступных исследований, похоже, указывают на то, что использование индукционной плиты — это нормально, мы рекомендуем вам проконсультироваться с врачом, прежде чем вкладывать средства в это конкретное устройство.

Также важно помнить, что индукционная варочная панель может создавать помехи для ближайших радиоприемников.

Один из самых популярных вопросов, касающихся приготовления пищи на индукционной плите, — это то, какие типы кастрюль и сковородок можно использовать для приготовления пищи на приборе.

Вы когда-нибудь задумывались, можете ли вы использовать обычные кастрюли и сковороды, которые уже аккуратно сложены в кухонном шкафу?

Короткий ответ на этот вопрос: , может быть, .

Посуда должна быть специально предназначена для , хотя это не означает, что она должна быть специально создана для индукционной плиты (хотя кастрюлю, подходящую для индукционной поверхности, почти всегда можно использовать на вашей обычной варочной панели).

Для использования на индукционной плите кастрюли и сковороды должны быть сделаны из (или, по крайней мере, содержать) ферромагнитный металл, например чугун, черный металл или железные сковороды будут работать на индукционных плитах.Сковороды из нержавеющей стали , возможно, совместимы с индукционной варочной поверхностью, но — только в том случае, если дно кастрюли изготовлено из нержавеющей стали магнитного класса.

Ключевое слово в этом предложении — магнитный .

Алюминий или медь несовместимы (по крайней мере, сами по себе) с индукционной варочной панелью из-за магнитных и электрических свойств этих металлов. Вместо этого подходят чугунные, нержавеющие и обычные чугунные сковороды.

Итак, теперь, когда вы знаете, что индукционные плиты работают с использованием магнетизма и что посуда должна быть совместимой, вот простой тест, который вы можете провести дома, чтобы проверить, есть ли у вас подходящие кастрюли и сковороды. Если магнит хорошо прилипает к подошве сковороды, ваша посуда будет работать на индукционной варочной поверхности.

Также проверьте упаковку посуды, так как на некоторых из них есть символ, указывающий на то, что набор можно использовать на индукционной варочной поверхности.

Перед покупкой набора индукционной посуды для варочной панели необходимо учесть множество вещей. Дополнительные советы по покупке лучшей посуды для вашей индукционной плиты см. В 6 лучших наборов индукционной посуды .

Это частый вопрос, потому что, честно говоря, на первый взгляд они почти одинаковы. Но, как говорится, никогда не судите книгу по обложке!

Как портативную индукционную варочную панель, так и электрическую плиту, как следует из названия, легко транспортировать с места на место, они представляют собой автономные нагревательные элементы, состоящие из одной или нескольких нагреваемых плит.Однако между ними есть несколько фундаментальных различий.

Прежде всего, традиционная плита состоит из электронагревательных элементов или газовых горелок, использующих открытое пламя.

С другой стороны, как описано ранее в профиле изделия, портативная индукционная варочная панель работает с использованием магнетизма непосредственно с совместимой кастрюлей для непосредственного нагрева посуды. Хотя портативную индукционную плиту и обычную конфорку можно легко перемещать с места на место, конфорка будет оставаться горячей в течение длительного времени после выключения индукционной конфорки.

В случае индукционной варочной панели элемент нагревается только тогда, когда наверху находится совместимый предмет посуды и прибор включен.

После того, как деталь будет удалена или прибор выключен, вся варочная панель остынет; что позволяет быстрее переехать или упаковать вещи.

Это делает портативную индукционную плиту предпочтительным вариантом для небольших помещений, где ее можно убрать с глаз долой, когда она не используется или когда вы путешествуете с места на место.

Он также идеально подходит, когда необходимо перемещать устройство из комнаты в комнату (поэтому готовьте еду на кухне, затем снимите PIC и поместите в обеденную зону, чтобы использовать ее в качестве платформы для подогрева).

В чем разница между одинарной и двойной варочными панелями?

Это говорит само за себя, но если вы побоялись спросить, у одной переносной индукционной плиты только одна плита, и единовременно можно разместить только одну кастрюлю. Как вы, вероятно, догадались, двойной PIC имеет две тарелки и может одновременно вместить две кастрюли или сковороды.

Здесь мы рассмотрим следующие одинарные и двойные индукционные варочные панели:

Итак, теперь вы, вероятно, убедились, что пришло время индукции на вашей кухне.

Следующий большой вопрос — как правильно выбрать индукционную варочную панель для своей семьи.

Чтобы помочь вам принять решение, мы проверили шесть брендов (три одинарных и три сдвоенных портативных индукционных плиты), представленных в настоящее время на рынке.

Итак, какая марка делает лучшую портативную индукционную варочную панель?

Это много индукционных варочных панелей, которые мы рассмотрели.

Итак, какой маленький шаг вы можете сделать? Первый шаг — всегда определять ваши потребности. Затем выберите лучшую индукционную варочную панель, соответствующую вашим потребностям.

После того, как вы решите, какую индукционную варочную панель купить, самое время выбрать индукционные кастрюли и сковороды.

Удачного приготовления!

Интеллектуальная индукционная варочная панель — точное управление нагревом

PSoC ^® микроконтроллеры (MCU) ликвидируют разрыв между дорогими энергоемкими процессорами приложений и микроконтроллерами с низким энергопотреблением.Микроконтроллер PSoC ^® 6 со сверхнизким энергопотреблением оснащен Arm® Cortex® M4 для высокопроизводительных задач AI / ML, таких как алгоритм соответствия _FP, драйвер TFT LCD, распознавание голоса и управление двигателем, а также Arm® Cortex® M0 + для задач с низким энергопотреблением Управление системой, BLE и Caps. Благодаря встроенным средствам безопасности ваша система IoT защищена. Встроенная технология Capsense позволяет легко реализовать надежное сенсорное управление кнопками или дисплеями.

Наши комбинации AIROC ™ Wi-Fi и Combos объединяют IEEE 802.11a / b / g / n / ac WLAN и Bluetooth в одночиповое решение, что позволяет создавать проекты Интернета вещей малого форм-фактора. Комбинированные решения доступны как для 1×1 SISO со скоростью передачи данных PHY до 433 Мбит / с, так и для MIMO 2×2 со скоростью передачи данных PHY до 867 Мбит / с. Эти решения могут быть объединены с внешними микроконтроллерами от популярных поставщиков или Linux на процессорах приложений для реализации полной системы Wi-Fi + Bluetooth.

В ответ на растущее внимание злоумышленников к встроенным системам, Infineon предлагает аппаратные решения безопасности OPTIGA ™ Trust, основанные на высокопроизводительном контроллере безопасности, оптимизированном для подключенных устройств.Он обеспечивает чрезвычайно гибкий, высокопроизводительный и безопасный доступ к любому крупному поставщику облачных услуг.

Профилактическое обслуживание обеспечивает управляемый данными подход для прогнозирования и предотвращения отказов устройств на основе распознавания образов и интеллектуальных программных моделей. Чтобы собрать необходимые данные и обеспечить мониторинг состояния устройств в здании, интеллектуальные датчики XENSIV ™ помогают записывать наиболее важные параметры состояния устройства.

Infineon сочетает в себе лучшие в отрасли характеристики семейства TRENCHSTOP ™ с инновационной технологией Reverse Conducting RC-H IGBT для создания нового поколения лучших в своем классе устройств.Благодаря монолитно встроенному диоду RC-H IGBT идеально подходят для плавного переключения в качестве инвертируемых микроволновых печей.

Преодолейте проблемы сдвига заземления в своей конструкции с помощью одноканальных неизолированных ИС драйвера затвора EiceDRIVER ™ от Infineon, 1EDNx550x, которые имеют истинные дифференциальные входы и гарантируют высокую устойчивость к отрицательным скачкам напряжения и низкое рассеяние. ИС драйвера затвора 1EDNx550x имеют истинные дифференциальные входы. Их входы управляющих сигналов в значительной степени не зависят от потенциала земли.Или используйте одноканальные неизолированные драйверы затвора 1ED4417x EiceDRIVER ™ 25 В от Infineon со встроенной защитой от перегрузки по току (OCP), сообщением о неисправностях и функциональностью в 6-контактном корпусе PG-SOT23. Семейство 1ED4417x обеспечивает лучшую в своем классе точность отчетов об ошибках с допуском порогового значения OCP +/- 5%.

Мы предлагаем лучший в отрасли портфель ИС драйверов затвора со сдвигом уровня для приложений от 500 В до 700 В, требующих функциональной изоляции. Доступен с функциональной изоляцией переходов со сдвигом уровня и уникальной технологией Infineon «Кремний на изоляторе» (SOI) с устройствами SOI, предлагающими встроенные диоды начальной загрузки (BSD) для снижения стоимости спецификации и системного уровня.Устройства SOI также обеспечивают лучшую в отрасли устойчивость к отрицательным VS для долгосрочной надежности и быстрого вывода на рынок.

Решения Infineon на основе SOI также поддерживают высокую частоту для приложений с частотой переключения выше 100 кГц из-за на 50% меньших потерь при сдвиге уровня по сравнению с типичными устройствами с изолированным переходом.

В нашем полном спектре IGBT вы можете найти оптимизированные по стоимости решения, разработанные для обеспечения высокой производительности, такие как семейство RC-H5 IGBT. Наши продукты также работают в условиях высоких электромагнитных помех и скачков напряжения и обеспечивают работу с высокой мощностью с высокой эффективностью системы за счет низких значений VCEsat, VF, Eoff и Rth.

Индукционная плита Nuwave PIC

Индукционная варочная панель NuWave PIC безопасна, доступный, экологичный и портативный индукционная варочная система.

Hearthware, Inc. запустила Индукционная варочная панель NuWave Precision. Варочная панель нагревает только стоящую на ней кастрюлю или сковороду и а не поверхность варочной панели. Это может приготовить на 50% быстрее, чем газовая или электрическая плита и использует до 85% создаваемой энергии вместо отопления кухни.

Индукционная технология безопаснее, быстрее и удобнее из самых эффективных способов питания подготовка. Индукция NuWave Precision ™ Варочная панель заменит вашу газовую или электрическую плиту по многим причинам.Экономия вашей энергии счет, охрана и безопасность, идеальный результаты ваших блюд и многое другое. Этот универсальный столешницу также легко чистить потому что пища никогда не должна пригорать или прилипать.

Высокопроизводительная портативная индукционная плита

Прохладный на ощупь
Примите вызов кубика льда! Индукция технология подогревает сковороду, но ПОС остается здорово.

Энергосберегающий
Использует до 90% меньше энергии, чем традиционная газовая или электрическая плита

Универсальная
Кипение, тушение, фритюр, жаркое движения, соте, пар и поджаривание, медленное приготовление, барбекю, таяние и гриль.

Нет пламени или огня
Точный контроль температуры PIC не требует катушек или открытого пламени, что устраняет опасность пожара. Для получения дополнительной информации о кухне пожары и пожарная безопасность.

Панель управления
ЖК-дисплей — 6 различных настройки температуры, регулируемые на 10 градусов приращения.

Легкость очистки
Пролитая жидкость не пригорает и не прилипает к варочной панели поверхность.

Программируемая температура приготовления: Программа время и температура приготовления от «Теплая» до «Sear», позволяющий приготовить практически любую еду. к совершенству в кратчайшие сроки.С участием автоматическое отключение и другие важные меры безопасности особенности, PIC снижает риск кухонной огонь и совершенно безопасен для использования вокруг дети и животные.

Часы Рекламный проспект индукционной варочной панели Nuwave

Индукционная варочная панель Nuwave
Цена и покупка

Купи 1 Получи 1 Бесплатное предложение и бесплатные бонусы

КАК ПОКАЗАНО ПО ТЕЛЕВИДЕНИЮ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН

Авторские права 2006-2022 Как на телевидении Рекламные ролики Все права защищены.
Наш магазин в Интернете предлагает множество самых лучших и популярных Как было показано по телевизору Продукты.Вы можете делать покупки с уверенностью. AsOnTVInfomercials предлагает только лучшее & самые популярные рекламные продукты. Найдите низкие цены, специальные скидки и быстро доставка продуктов, которые вы видели в рекламе по телевидению.

Раскрытие информации о прибыли: Это на сайте есть партнерские ссылки. Покупки, сделанные по этим ссылкам, мы можем заработать комиссия, которая позволяет нам продолжать создавать полезный контент.

По телевизору Индукционная варочная панель Nuwave Страница

Что такое индукционная варочная панель? | Кулинарная школа

Автор Fraya Berg для Food Network Kitchen

Фрая — шеф-повар и писатель в Food Network.

Если вы подумываете об индукционной варочной панели для своей следующей новой плиты, вы, вероятно, захотите узнать, что это такое, как они работают и, самое главное, придется ли вам покупать все новые кастрюли и сковороды, если они у вас появятся. Мы можем ответить на большинство ваших вопросов, кроме вопроса о кастрюлях и сковородках — мы не знаем, что у вас уже есть. Но вы сможете сами ответить на этот вопрос, когда будете читать дальше.

Что такое индукционная плита?

Индукционная варочная панель — это стеклянный магнитный источник тепла для приготовления пищи.Это может быть плоский блок, который легко вписывается в вашу прилавок, отдельно стоящую плиту или плиту или выдвижной блок. В любом месте, где у вас есть газовый или стандартный электрический агрегат, можно установить индукцию. Индукционные варочные панели доступны для домашнего использования с начала 1970-х годов, и сейчас они составляют около 10% проданных новых плит.

В колонке плюсов: варочные панели сделаны из плоского стекла, которое легко чистить, они более энергоэффективны, чем газовые или электрические, и обеспечивают чрезвычайно точный и постоянный контроль температуры. Сама варочная панель не нагревается, а это значит, что плита безопаснее, чем газовая или стандартная электрическая. Вместо этого нагреваются только кастрюли и сковороды, и они сразу же нагреваются. Это означает, что вода закипает вдвое быстрее, чем на газовой или электрической плите.

В столбце «минус»: первоначальная солидная цена варочной панели, тот факт, что поверхность стекла может (и, скорее всего, будет) поцарапаться, необходимость возможной замены кастрюль и сковородок, если они не магнитные, и период регулировки. Провожу вас научиться готовить на новой поверхности.Хотя последний недостаток имеет место при переходе с газа на электричество или наоборот, поэтому мы не можем полностью выделить индукцию для этого.

Как работает индукционная плита?

Вкратце: индукционные горелки работают с помощью электронов и магнитной магии. Вот более длинная история. Индукционные варочные панели пропускают электричество через медные катушки, которые расположены под кругами, указывающими, где находятся конфорки.Электричество создает магнитное поле. Когда магнитные кастрюли и сковороды ставятся на варочную панель, молекулы в них перемещаются так быстро, что кастрюля или сковорода (а не конфорка) становятся горячими. Если вы поставите очень маленькую кастрюлю с водой на самую большую конфорку, сковорода станет горячей и вода закипит, но область вокруг маленькой кастрюли внутри большой конфорки не будет горячей. Снимите сковороду с варочной панели, и молекулы в ней немедленно замедлятся, а это значит, что сковорода быстро остынет, и вы сможете очень точно контролировать температуру.

Kinga Krzeminska / Getty Images

В чем разница между электрическими, газовыми и индукционными плитами?

Газовые и электрические плиты передают тепло кастрюлям и сковородкам, и еда внутри становится горячей.

Когда тепло передается через газовое пламя, не все тепло попадает на сковороду — большая часть теряется в воздухе вокруг кастрюли.Вот почему вам следует поворачивать газовую горелку только до такой степени, чтобы пламя было того же размера, что и ваша кастрюля: все, что выходит и поднимается по бокам, тратится впустую. Преимущество газовых плит заключается в простом регулировании температуры, поскольку вы можете сразу же отрегулировать размер пламени и, соответственно, количество тепла, передаваемого.

Стандартная электрическая горелка — это спиральный нагревательный элемент, который находится либо под стеклянным, либо керамическим верхом. Он нагревается, когда вы включаете его, светясь красным от тепла.Электрические горелки могут быть очень горячими, часто даже более горячими, чем стандартные газовые горелки. Недостатком электрической горелки является то, что она дольше нагревается и остывает при изменении температуры. Время нагрева не так тревожно, как время охлаждения: переключение электрической горелки с высокого на низкий не означает, что вы мгновенно перейдете на низкий уровень. Чтобы добраться туда, нужно время, потому что конфорка сохраняет очень много тепла, и вы можете пережарить или сжечь то, что готовите.

Индукционная варочная панель — это то же самое, что и стеклянная варочная панель?

Все индукционные варочные панели являются стеклянными, но не все стеклянные варочные панели являются индукционными.Есть много стандартных электрических варочных панелей с гладким черным стеклом. Способ узнать, какой у вас есть, — это включить конфорку. Электрическая горелка загорится красным, и вы почувствуете исходящий от нее тепло. Индукционная горелка не нагревается, и светодиод на панели управления, вероятно, мигает, предупреждая об опасности.

Какие сковороды работают на индукции?

Сковороды, которые работают с индукционными варочными панелями, должны быть магнитными. Как правило, эти типы кастрюль работают с индукцией: чугун (включая эмалированные чугунные детали, такие как голландская печь Le Creuset), сталь, магнитная нержавеющая сталь (со слоем железа) и углеродистая сталь. Все, что вам нужно, чтобы определить, совместимы ли ваши кастрюли и сковороды с индукционной варочной панелью, — это магнит. Если он прилипнет, все готово. В противном случае ваши сковороды, вероятно, алюминиевые и не подойдут. Многие сковороды с антипригарным покрытием имеют алюминиевое дно и не работают на индукционной плите.

Что такое индукционная горелка?

Индукционная горелка обычно относится к одной переносной горелке, которую можно использовать везде, где есть электричество.Покупка индукционной горелки — отличный способ решить, нравится ли вам индукционная готовка. Блоки мощностью 1800 Вт легко доступны по цене менее 60 долларов, и их удобно иметь при себе. Наличие дополнительной горелки для подключения полезно, когда вы максимально загружаете свою плиту большим количеством готовки, или вы также можете поставить ее в центре обеденного стола, включить ее на низкий уровень и поддерживать суп или тушеное мясо в тепле на протяжении всего дня. еда.

Рецепты для любой варочной панели

Вот идеальный рецепт для первого приготовления, когда у вас есть индукционная горелка: она готовится на слабом огне, но не требует много времени, потому что это морепродукты.

В буквальном переводе с итальянского название этого блюда означает «паста с сыром и перцем». Еще немного сливочного и оливкового масла.

Вот старый метод приготовления бульона из кукурузных початков с тайским вкусом новой школы. Определенно на доске почета.

Более 200 человек оставили отзывы о наших креветках с чесноком и им понравились. Мы хотели бы добавить ваш отзыв в список.

Мэтт Армендарис, 2013 г., Television Food Network, G.P. Все права защищены

В некоторых рецептах строганова томатная паста отсутствует — всего 1 столовая ложка. Мы не делаем этого, потому что так должно быть.

Наши самые лучшие рецепты тушеной говядины

5 безумно простых десертов, которые можно приготовить из смеси брауни

Профессиональный шеф-повар о своей любви к кулинарии с индукцией

В преддверии веб-семинара, посвященного приготовлению на индукционной плите, в следующую среду я взял интервью у профессионального шеф-повара о радостях, преимуществах и важности приготовления пищи на индукционной плите.Рашель Буше — профессиональный шеф-повар и специалист по бытовой технике, которая уже много лет готовит на всех типах плит. Она была знаменитым корпоративным шеф-поваром таких брендов, как Monark Home, Sub-Zero & Wolf и Miele U.S.A., и работала над демонстрацией таких технологий приготовления пищи, как конвекция, индукция, быстрое приготовление, приготовление на пару и многое другое. Недавно она стала соучредителем организации Kitchens to Life, чтобы «оживить разговоры об электрических кухнях, рассказать заинтересованным сторонам о замечательных возможностях приготовления пищи сегодня и облегчить внедрение и использование электрических кухонь для работы, людей и планеты. ”

Мы сели, чтобы задать ей несколько вопросов о ее опыте работы с индукционными плитами с точки зрения профессионального повара.

Расскажите, как вы начали готовить на индукционной плите.

Рашель Буше: Мне повезло, что у меня есть опыт приготовления на индукционной плите несколько десятилетий! Как местный, а затем и национальный корпоративный шеф-повар одной из ведущих производителей бытовой техники, я давно начал использовать индукцию. Мне он понравился с самого начала, но функции и интерфейсы все еще развивались, а индустрия бытовой техники не была так сосредоточена на этом, поэтому я не готовил на нем столько, сколько мне хотелось бы.В выставочных залах бытовой техники есть только ограниченное количество полнофункциональных демонстрационных единиц, на которых можно готовить, если они вообще есть.

Моя метаморфоза в «супер-вентилятора для электрической кухни» началась, когда я был корпоративным шеф-поваром в Sub-Zero & Wolf, а затем в Miele в районе залива Сан-Франциско. На обеих должностях моя работа заключалась в том, чтобы готовить, тестировать рецепты и создавать живые обучающие материалы по газу, индукции и многому другому. Когда я начал параллельно работать над газом и индукцией на этих «испытательных кухнях», я начал думать: «Почему мы не говорим об этом? Индукционные породы.Почему мы не продаем их столько, сколько продаем газа? » За годы работы в Miele я начал показывать его как вариант, равный (или лучший) газовым вариантам, и я начал всерьез тестировать рецепты, посуду и традиционные методы приготовления на индукции, к восторгу, удивлению и изумлению тысячи клиентов, дизайнеров, архитекторов и разработчиков. Именно тогда я стал адвокатом. Лишь позже я осознал экологические преимущества электрических кухонь.

Почему приготовление пищи на индукционной плите лучше, чем на других методах приготовления, и почему она вам нравится больше?

Рашель Буше: А, сколько у тебя времени? Позвольте мне посчитать пути.… Для меня, как для шеф-повара, причина номер один — это мощность, контроль и гибкость. Я люблю готовить на гриле, в коптильнях и на костре, но не дома! Скорость и мощность настолько захватывающи в использовании, но еще более интересным является возможность достигать точных температур и идеально удерживать их. Это быстрый переход от необходимости смотреть на пламя и пытаться угадать, что это за температура, и постоянно регулировать пламя вверх и вниз для многих рецептов, к простому выбору числа (очень похоже на настройку температуры для вашей духовки) и знайте, что вы можете поддерживать точную температуру.Во-вторых, безопасность, комфорт и качество воздуха. (Я знаю, что это действительно три вещи!)

Феномен обгорания людей, возгорание предметов (в том числе домов) и просто перегрева на собственной кухне следует оставить в прошлом. Мы так или иначе принимаем качество воздуха в помещении из-за нездорового газа и повышенного содержания твердых частиц, но, как выясняется, вызывает серьезную озабоченность. Количество кондиционеров, охлаждения и вентиляции, необходимых для смягчения этих эффектов, является ошеломляющим и очень дорогостоящим.

Я мог бы перечислить еще дюжину причин, но давай закончим с очисткой, ладно? По сравнению с очисткой любого типа газовой варочной установки, очистка индукционной поверхности и очистки окружающих областей и вытяжек занимает меньше времени и усилий. Жарите ли вы курицу (так замечательно для индукции) или готовите томатный соус, уборка электрической кухни меняет правила игры.

Вы видите много поваров, использующих индукционный ввод в ресторанной индустрии?

Рашель Буше: Мой опыт полностью связан с рынком жилой недвижимости, но изменения происходят и с коммерческими объектами.Мой друг и коллега, шеф-повар Девиндер Кумар из Induur www.induur.com, является консультантом по коммерческой кухне и международной кухне и одним из моих любимых участников дискуссии по этой теме. Он сказал недавней группе, что многие коммерческие предприятия используют почти все электрические технологии (пароварки, конвекционные печи, наклоняемые сковороды и различные формы индукции) и обращаются к газовой варочной панели только тогда, когда им нужно выполнить «разовый» специальный заказ для Гость.

Я работаю с поставщиками торгового оборудования, такими как Chefs Toys www.chefstoys.com, чтобы опередить это движение. Они, как и жители жилого сектора, были ошеломлены новыми правилами строительства полностью электрических зданий, которые вышли из Калифорнии и распространились во многих штатах США. Мы в Kitchens to Life работаем над тем, чтобы просто объяснить эти коды, помочь вдохновить стратегии продаж и маркетинга и показать захватывающие возможности для бизнеса, которые представляет эта революция!

Какие проблемы связаны с переходом на индукционную готовку?

Рашель Буше: Индукция отождествляется со старой электрической технологией и погрязла в мифах и полуправде.Он запутан с изображениями и опытом использования слабых спиральных горелок или старых электрических моделей с плоским верхом. И мифы: нет, вам почти никогда не нужно «покупать всю новую посуду». ДА, вы можете готовить азиатские и индийские блюда, и ДА, это действительно может быть гораздо более доступным, если вы посмотрите на «всю картину», включая ваш выбор вытяжки и многое другое. Также начинаются программы скидок!

Большой вызов, который я очень хорошо понимаю, состоит в том, что может быть трудно переключиться на этот новый способ приготовления пищи.Во-первых, все интерфейсы совершенно разные, с кнопками, слайд-экранами или ручками. Большой выбор опций и функций может сбивать с толку, и, как я уже упоминал выше, его часто не устанавливают «вживую» в выставочных залах, чтобы опробовать в реальной жизни.

Наконец, архитекторам, дизайнерам, строителям, подрядчикам и продавцам бытовой техники трудно следить за нормами, электрическими потребностями, обновлениями установки и многим другим, чтобы облегчить электрификацию дома и кухни.

Как индукционные плиты влияют на более широкий разговор об изменении климата?

Рашель Буше: Лично я, как частный повар, когда я готовлю на газовой плите с выделением твердых частиц и огнедышащим газом, в то время как мои предплечья опаливаются, мое лицо краснеет, верхний капюшон ревит, воздух кондиционер работает, двери и окна закрыты, чтобы не пропускать беспрецедентный дым лесных пожаров, и я смотрю на улицу и вижу кроваво-оранжевый сюрреалистический закат через призму худшего качества воздуха в моем любимом зеленом районе залива, это откровенно приносит мне До слез. Я беру свою портативную индукционную плиту так часто, как только могу, потому что готовить на ней — удовольствие, эффективность более 85%, охлаждение, комфорт, чистота и часть решения. Готовя чисто, с контролем и без газа, мы можем существенно улучшить качество жизни как в помещении, так и на улице.

Что производители бытовой техники думают об индукционной технике?

Рашель Буше: Знаете, я называю это «маленьким чистым секретом» индустрии бытовой техники. Мы любим индукцию.Мы делаем. Все бренды, с которыми я работаю и с которыми разговариваю, от экономичных до люксовых, так гордятся своими электрическими кухонными решениями! Лидер отрасли Стив Шейнкопф, генеральный директор Yale Appliance, и его команда на сайте www.yaleappliance.com опубликовали десятки видеороликов, сообщений в блогах и даже исключительное руководство по индукционной покупке, в которых превозносятся достоинства индукции и разъясняются проблемы. Что ж.

На мой взгляд, мы застряли в маркетинге большого, огромного, коммерчески выглядящего ассортимента и огромной вытяжки (только примерно с середины 80-х годов) как воплощения «кухни для гурманов». «Большинство из этих диапазонов почти не используются или используются недостаточно, и большинство домовладельцев не используют должным образом свою вентиляцию. Кроме того, как я уже сказал ранее, эти строительные нормы и правила, касающиеся полной электрификации, были быстро приняты в Калифорнии, прежде чем промышленность (а также отрасли проектирования и строительства) успели выработать стратегию для них. Наконец, я работаю над расширением видения возможности, чтобы охватить то, что я называю «полностью электрической кухней». Часто речь идет не только о переходе с газовых на электрические варочные панели, но и о том, чтобы взглянуть на всю кухню.Сегодняшние кухни уже в основном электрические! Когда я помогаю клиенту с новой кухней, мы смотрим, как варочные панели, настенные духовые шкафы, вентиляция, вспомогательные духовки (скоростные духовые шкафы, пароконвектоматы и т. Д.) Работают вместе с современными невероятными обновлениями и технологиями, позволяющими сделать гораздо больше. часто меньше приборов, чем они думали возможным.