Французская яичница: Яичница по-французски — Пошаговый рецепт с фото. Вторые блюда. Блюда с яйцами, с сыром, молоком

3Батон нарезаем также небольшими кубиками и выкладываем к овощам. Обжариваем несколько минут и затем вливаем взбитые яйца. Солим, перчим и перемешиваем.

4Посыпаем тертым сыром и готовим до его расплавления.

5Яичница по-французски готова. Приятного аппетита!

Оцените рецепт Вкусной яичницы по-французски

Или сохраните, чтобы не потерять

Добавил: Амазонка

Смотрите также:

Блюдо

• Выпечка
• Гарниры
• Горячие блюда
• Десерты
• Заготовки
• Закуски
• Напитки
• Питание
• Салаты
• Соусы
• Супы

Назначение

• Для детей
• На завтрак
• На обед
• На полдник
• На праздничный стол
• На природу
• На ужин
• На фуршет

Приготовление

• Быстро
• Легко
• На костре
• Недорого
• Подается к столу
• При помощи
• Сладкие
• Способ приготовления

Основной ингредиент

• Бобовые
• Грибы
• Желатин
• Зелень
• Имбирь
• Какао
• Крупы
• Кукуруза
• Лаваш
• Лапша
• Мак
• Мед
• Молочные продукты
• Морепродукты
• Мясо
• Овощи
• Орехи
• Птица
• Рыба
• Сухофрукты
• Сыр
• Тесто
• Фрукты
• Шоколад
• Ягоды
• Яйцо

География

• Азиатская
• Американская
• Арабская
• Еврейская
• Европейская
• Индийская
• Китайская
• Корейская
• Республики СССР
• Русская
• Тайская
• Турецкая
• Японская

Возможно это вам понравится

• Зразы из индейки

• Закусочный торт на Новый год

• Вкусная яичница по-французски

• Овощной гаспачо

Присоединяйтесь к нам

Рецепт яичницы-болтуньи по-французски | Марта Стюарт

• 22 рейтинга
• 1 отзыв

Обновите свой обычный завтрак с помощью рецепта яичных сливок от шеф-повара Эрика Риперта из Le Bernadin.

Шоу Марты Стюарт, серия 7128

Галерея

Полный рецепт читайте после видео.

Реклама

Ингредиенты

• 3 больших яйца, слегка взбитых
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 3 столовые ложки цельного молока или жирных сливок
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука
• 2 ломтика деревенского хлеба, поджаренных

Проезд

Отзывы (1)

22 рейтинга

• 5 звезд: 9
• 4 звездочки: 7
• 3 звездочки: 3
• 2 звездочки: 1
• 1 звезда значения: 2

Марта Стюарт Член

Рейтинг: 1 звезда

27. 01.2018

Французские яйца так не делают! Вы используете пароварку и готовите невзбитые яйца, которые ни разу не касаются огня! Этот рецепт — оскорбление французской кухни!

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Рецепт сливочной французской яичницы-болтуньи

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Почему я люблю французские яйца

Есть больше способов приготовить яичницу-болтунью. На юге Франции используется простой метод приготовления яичницы-болтуньи со сливками, которую подают на поджаренных ломтиках багета. В них используются сливки и охлажденное масло, разумеется, приготовленное на медленном огне.

Жизнь, потраченная на поиски идеально приготовленного яйца, не прожита зря. В своем стремлении приготовить идеальное яйцо я узнал несколько вещей. Хотя есть несколько способов приготовить яичницу-болтунью, я делаю это неправильно.

Как и большинство людей, я переваривал их, пока они не стали сухими и эластичными, упуская потенциал этого маленького золотого самородка. Мне очень нравится французский способ приготовления яичницы. У них есть разные методы в зависимости от того, в какой части страны вы находитесь, но все они, похоже, включают масло и сливки. Дополнительный жир в масле и сливках помогает яйцам стать более мягкими и влажными , а не сухими и резиновыми, хотя все же будьте осторожны с перевариванием.

В Южной Франции яйца варят на медленном огне при постоянном помешивании.  Они добавляют в яйца охлажденное масло, а не растапливают его на сковороде, как во всем мире. Охлажденное масло помогает яйцам готовиться не слишком быстро. Сливки добавляются в конце с зеленым луком. В результате получается очень сливочных яиц с очень маленьким творогом, которые обычно подают с поджаренными ломтиками багета.

В других частях Франции сливочное масло растапливают на горячей сковороде, вливают взбитые яйца со сливками и часто помешивают. Извлекая яйца сразу, как только они схватятся, они продолжают готовиться на остаточном тепле, не переваривая их. В результате получается красивая, влажная яичница-болтунья с хорошим вкусом и насыщенным вкусом.

Мой совет: не пережаривайте и добавляйте немного жира. Это должно дать вам несколько красивых яиц, независимо от того, какой рецепт или технику вы используете.

ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и присоединяйтесь ко мне на Facebook , Pinterest и Instagram , чтобы быть в курсе последних рецептов и новостей!

Ты приготовил этот рецепт? Не забудьте оценить рецепт и прокомментировать ниже! Сфотографируйтесь и отметьте нас @FusionCraftiness #FusionCraftiness в Instagram , чтобы получить шанс попасть в наши истории в Insta:)

В этом простом рецепте яичницы-болтуньи вы испытаете радость сливочной французской яичницы-болтуньи.