Французский блюда: Французская кухня

Одним из самых известных во Франции блюд из утки является Confit de Canard. Это блюдо представляет собой старинный рецепт, существовавший со времен короля Генриха IV, примерно в 16 веке.Обладает божественным вкусом и мягкой консистенцией утки. Его также можно подавать отдельно или смешивать с другими продуктами, например, с салатами или тушеным мясом.

Недостаток конфи де канард в том, что процесс приготовления очень длительный. Чтобы получить идеальный вкус и текстуру, требуется два дня. Мясо утки маринуют некоторое время в масле перед консервированием в гусином жире. Вы никогда не должны пропустить это одно из самых вкусных французских блюд.

Найдите время, чтобы посетить Les Philosophes по адресу 28 rue Vieille du Temple, 75004 Paris , чтобы получить незабываемые впечатления от наслаждения Confit de Canard.

Tarte Tatin — так называется отель, который подает это блюдо в качестве своего фирменного блюда. В этом блюде поверх теста используются карамелизированные фрукты. Первоначально наиболее часто используемыми фруктами были яблоки «Королева пиппинов» и «Кальвиль», но теперь для приготовления «Тарт Татен» широко используются различные сорта яблок.

Это блюдо также можно приготовить из груш, персиков, ананасов, помидоров и даже лука. В Tarte Tatin используется базовое тесто из песочного теста.Помимо отеля Tartin, где было изобретено это блюдо, вы также можете попробовать Tarte Tatin в Ble Sucre. В этом заведении есть особый рецепт Tarte Tatin.

Ble Sucre находится по адресу 7 Rue Antoine Vollon 75012 Paris .

Буйабес — самый известный переработанный морепродукт во Франции, особенно в его родном регионе в городе Марсель. Оно происходит от двух разных слов: bohlir означает кипятить, а abaissar означает уменьшать температуру. Раньше это блюдо представляло собой просто тушенку, в которой использовалась рыба, которую рыбаки не продавали. Для приготовления этого блюда обычно используются три вида рыбы, такие как красный раскасс, морская малиновка и европейский угорь.

Помимо рыбы, для обогащения вкуса тушеного мяса используются другие оставшиеся морепродукты, такие как осьминоги, морские ежи, крабы и креветки. В рагу также добавляют такие овощи, как лук-порей, лук, помидоры, сельдерей и картофель. Звездные рестораны также используют в этом блюде дорогие ингредиенты, такие как лобстер-лангустин.

Bouillabaisse отличается от рагу из морепродуктов в других местах, потому что для приготовления бульона используется костистый морской окунь. Эта рыба является эндемиком Средиземного моря, поэтому ее трудно найти где-либо еще.

Буйабес есть в меню почти всех ресторанов и киосков Марселя. Цена этого блюда начинается от 25 евро за порцию.

Одно из самых популярных французских блюд. Кто не знает эту уникальную и вкусную французскую выпечку? Круассаны подходят для завтрака вместе с чашечкой кофе.Этот хлеб маслянистый, слоеный и идеально поджаренный. Круассаны сделаны из слоеного теста и несколько раз свернуты в виде полумесяца.

Серповидная форма круассанов существует со времен Ренессанса и начала выпускаться фабриками с 1970-х годов. Эта фабрика производит полуфабрикаты из замороженного теста для круассанов и продает их как фаст-фуд, который нужно только разогреть, чтобы насладиться им. Самый известный круассан быстрого приготовления — La Croissanterie , которым снабжают около 30-40% пекарен Франции.

Одним из лучших ресторанов, предлагающих круассаны в Париже, является Des Gâteaux et du Pain , расположенный по адресу 63 Boulevard Pasteur, Paris 15eme или 89 Rue du Bac, Paris 7eme . Вы можете съесть кусочек круассана за 1,5 евро.

Крем-брюле — французский десерт, известный среди других блюд во всем мире. Это блюдо состоит из густого заварного крема и сахара, который обжигается, образуя карамель в качестве начинки.Крем-брюле лучше всего подавать, пока сливки холодные, а сахар теплый. Как только сахар остыл, текстура стала твердой. Заварной крем обычно имеет ванильный вкус, но в некоторых местах также предлагаются различные вкусы. Вы можете выбрать его в соответствии с вашими предпочтениями.

Это меню есть практически во всех ресторанах и кафе Франции. Один из них — Le Coupe Chou по адресу 11 Rue de Lanneau, 7505 Paris . Это место идеально подходит для свидания с партнером, потому что здесь царит домашняя и уютная обстановка.Кроме того, предлагаемое меню не слишком скудно по карману.

Еще один десерт, не менее популярный, чем крем-брюле, — шоколадный мусс. Для тех из вас, кто любит шоколад, очень важно насладиться этим меню прямо у себя на родине. Мусс или пена в этом блюде имеют различную текстуру, от нежной и мягкой до сливочной и густой, и имеют сладкий или пикантный вкус.

В сладком муссе используются яичные белки, сливки или даже то и другое, взбитые до пышности.В мусс добавляют ароматизаторы, такие как шоколад, кофе, карамель, фрукты или другие ароматизаторы. Это блюдо обычно подают холодным, чтобы текстура была плотнее. Пикантный мусс использует мясо, рыбу, моллюсков, фуа-гра, сыр или овощи и подается теплым.

Посетите Chez Janou , чтобы получить шоколадную мышь, мягкую, сладкую и вкусную. Этот ресторан находится по адресу: , 2, Rue Roger Verlomme (Rue des Tournelles), 75004, Париж, . Если вы не хотите стоять в очереди слишком долго, убедитесь, что вы сначала забронировали столик или приходите пораньше, потому что этот ресторан довольно популярен.

Вот некоторые популярные аутентичные французские блюда, которые вы должны попробовать. Хотя рестораны во французском стиле также предлагают вышеперечисленные меню за границей, попробовать их прямо на родине было бы приятнее. И вы должны знать, что большинство порций французских блюд не слишком большие, ровно столько, чтобы вы остались довольны вкусом. Итак, какое блюдо вы хотите попробовать больше всего, когда приедете во Францию?

Вы на Pinterest? Закрепите это!

50 Великолепных французских блюд для любого сезона (+ рецепт)

Время чтения: 9 минут

От закусок до супов, от основных блюд до десертов, французы любят поесть.Земля буквально утопает в одних из лучших кулинарных чудес мира. Даже не имеет значения, какое время года в стране. Но ради исследования мы искали повсюду и в разных регионах, чтобы предложить вам 50 потрясающих французских блюд, чтобы попытаться сделать каждое время года еще более удивительным.

Приятного аппетита!

Ниже приведен список французских блюд, отсортированных по сезону!

Зима

Когда: с декабря по март

Зимой может быть хмуро из-за холода, но это не обязательно. На самом деле, это могут быть одни из лучших месяцев для тех, кто любит поесть. В это время года жарко, потому что французские столы заполнены всевозможными утешительными и сытными блюдами.

1. Fondue Savoyarde

Все мы знаем, как французы любят свои сыры. Одним из самых известных в мире за его впечатляющие характеристики плавления является фондю Savoyarde, приготовленное из сыров эмменталь и бофор, приготовленных с белым вином и чесноком. Если вы уроните свой хлеб в горшок, вы можете получить неустойку.

Найдите рецепт: здесь

2. Фуа-гра

Знаковое лакомство французской кухни, фуа-гра является не только культурным наследием, но и кулинарной гордостью. Это не обычная утиная или гусиная печень. Этот особенно жирный для богатого и маслянистого вкуса, который идеально подходит для различных блюд

3. Трюфели

Где найти лучшие трюфели? Конечно, во Франции! Один известный гурман назвал их «бриллиантами кухни», а зимние черные трюфели, в частности, называют бриллиантами Перигора. Причудливые названия, да? Тем больше причин, по которым вы должны попробовать их.

4. Choucroute Garnie

Источник: Marie Claire

Зимой эльзасцы любят полакомиться сытным, сытным и сытным блюдом. И квашеная капуста с соусом остается фаворитом с сочетанием сосисок, другого мяса и мясных закусок / деликатесов.

Найдите рецепт здесь

5. Garbure

Что может быть лучше, чтобы согреться в холодные зимние месяцы, побаловав себя паровой тарелкой классического французского рагу.Мясо и овощи варятся в течение нескольких часов, в результате чего получается по-настоящему сытное французское блюдо.

Найдите рецепт: здесь

6. Daube de Boeuf Provencal

Когда во Франции зима, одного рагу всегда мало. Еще один любимый многими сорт — daube, недорогой вариант, при котором говядина тушится в вине, овощах и прованских травах . Готовить часто нужно накануне, чтобы аромат полностью раскрылся.

Найдите рецепт здесь

7.Confit de canard

Если утиные грудки вкусные, то представляете, какими будут на вкус утиные ножки? Приготовленное с использованием проверенного и испытанного процесса, фирменное блюдо Гаскони представляет собой чудо вкуса в каждом кусочке.

8. Poulet Basquaise

Простое, но изысканное, это традиционное блюдо является воплощением французской баскской кухни. Курица становится более пикантной, если смешать ее с хорошо приготовленным луком, чесноком и перцем.

Найдите рецепт здесь

9.Pain au Chocolat

Несмотря на то, что зима временами может быть неприятной, вы всегда можете найти утешение в свежеиспеченных шоколадных лепестках. Сладкие булочки с юга Франции — это лакомство, от которого просто невозможно отказаться. Золотистый цвет, хрустящая корочка снаружи и растопленный шоколад… поняли?

10. Пуле/цыпленок по-провансальски

Регион Прованс во Франции – это поистине земля, изобилующая хорошей едой. Цыпленок по-провансальски — это блюдо, приготовленное из известных ингредиентов региона, включая помидоры и оливки.

Найдите рецепт здесь

11. Гратен Дофинуа

Когда дело доходит до традиционных французских блюд, вы не ошибетесь. Gratin dauphinois, например, существует намного дольше, чем мы. Он сделан из картофеля и крем-фреш, фирменного блюда исторической области Дофин.

Рецепт: здесь

12. Navarin D’Agneau

Еще одно популярное зимнее блюдо во Франции — это вкусное и сытное рагу из баранины.Баранину или баранину, которую часто готовят на день вперед, смешивают с картофелем и другими овощами, чтобы получить одно сытное и согревающее блюдо.

Рецепт смотрите здесь

13. Зимний салат Рокфор

Во Франции не существует стандартного зимнего салата. Вы можете попробовать овощной или фруктовый микс. Что сделает салат идеальным для сезона, так это звезда блюда – не что иное, как сыр с плесенью рокфор.

Рецепт смотрите здесь

14. Утка с апельсином

Жареный цыпленок зимой — хороший выбор для основного блюда.Но еще лучше жареная утка в апельсиновом соусе. Вы не можете сказать, что ели утку, пока не попробуете эту французскую классику.

Найдите рецепт здесь

15. Coquilles Saint-Jacques

Неудивительно, что Coquilles Saint-Jacques является классикой французской кухни. Представьте себе сочетание морских гребешков, грибов и вина в одном блюде… Результат – рай на земле.

Весна

Когда: с середины марта по май

После спячки в домашних условиях в холодные зимние месяцы и укутывания, как у эскимосов, пора выходить, играть и есть еще.Вдохните весенний воздух и насладитесь свежим ароматом окружающей среды. Но что еще более важно, насладитесь красочными и свежими предложениями французской кухни в этом сезоне.

1. Клафути с вишней

Сладкий клафути, классическое блюдо региона Лимузен, представляет собой деревенскую выпечку, которую можно съесть на завтрак. Фрукты привносят цвет, вкус и энергию в это похожее на заварной крем блюдо, с которого начинается любой весенний день.

Найдите рецепт здесь

2.Салат Нисуаз

Чудо весны оживает, когда такие овощи, как молодой картофель, помидоры черри, свекла и молодые артишоки, широко доступны и дешевле. Добавьте к смеси черные оливки Нисуаз и тунец, и вы получите полезный и богатый белком салат из Прованса.

Рецепт можно найти здесь

3. Киш Лоррейн

Сливочное, богатое и аппетитное, это блюдо – еще одна классика, которая заставит вас полюбить французскую кухню.Его не только невероятно легко приготовить, но и он всегда пользуется большим успехом благодаря идеально сбалансированному сочетанию бекона, густых сливок и яиц.

Рецепт можно найти здесь

4. Блинчики из гречневой муки

Блинчики из гречневой муки, родом из Бретани, очень ароматные и отлично сочетаются с самыми свежими весенними овощами, такими как помидоры и шпинат. Он также отлично сочетается с вашими любимыми начинками для завтрака или основного блюда.

Найдите рецепт здесь

5. Суфле из шпината

Воспользуйтесь свежими сезонными продуктами, побаловав себя вкусным суфле из шпината.Это может быть легкое основное блюдо, гарнир или закуска в формочках. В любом случае, слегка испеченный французский пирог с изюминкой обязательно попадет в список ваших любимых блюд.

Рецепт можно найти здесь

6. Фрикасе из курицы

Ищете сытное блюдо, которое украсит ваш день? Попробуйте специальное блюдо, известное как куриное фрикасе. Волшебство французской кухни переносится во рту с каждым кусочком медленно тушеной курицы в вине и блюдах из куриного бульона.

Рецепт можно найти здесь

7. Baeckeoffe

Знаменитое и распространенное блюдо французского региона Эльзас, baeckeoffe прославляет полезность маринованного мяса. Запеканка, обычно пропитанная белым вином с добавлением ягод, получается невероятно вкусной и незабываемой. Из маринованной баранины, свинины или говядины получается идеальная весенняя запеканка, которую смешивают с нарезанным картофелем и луком.

Рецепт можно найти здесь

8. Французский весенний суп

Поскольку весна — это сезон спаржи, один из лучших способов насладиться этим овощем — добавить его вместе с другими овощами в превосходный французский весенний суп.Суп, приготовленный из лука-порея, картофеля, моркови и пучка свежей спаржи, является идеальным средством от затяжной простуды, оставшейся после зимы.

Рецепт можно найти здесь

9. Snapper En Papillote

Что касается кулинарии, то французы, безусловно, одни из самых творческих людей. Возьмем, к примеру, это блюдо из рыбы и овощей, которое идеально запекается в пергаментных конвертах. Этот метод не только сохраняет рыбу влажной, но и позволяет прекрасно сочетать характерные ароматы Прованса.

Найдите рецепт здесь

Лето

Когда: с июня по сентябрь

Лето во Франции веселое и красочное. Когда сезон в самом разгаре, туристы стекаются в страну, чтобы насладиться праздниками, а также попробовать освежающие блюда. Это время, когда фрукты и овощи в изобилии и, следовательно, дешевле. Отправляясь на пляж, вы также можете взять с собой некоторые из представленных ниже французских блюд.

1. Рататуй

Задолго до того, как мультфильм Pixar прославил Рататуй, традиционное блюдо из Ниццы уже стало популярным и любимым гарниром или начинкой во французской кухне.Варенье по рецепту состоит из овощей, включая кабачки, болгарский перец, баклажаны и травы, что делает его идеальной летней едой.

Найдите рецепт здесь

2. Буйабес

Знаковое и очень полезное блюдо из тушеной рыбы разделяет тепло сезона. Это сокровище юга Франции с множеством рыб. Добавьте моллюсков, чтобы получить классическое лакомство для любителей морепродуктов.

Рецепт можно найти здесь

3. Moules Marinières

Это фирменное блюдо, также известное как французские матросские мидии, деликатно готовится на пару в аппетитном соусе из белого вина, сливок, масла, лука и петрушки. И просто для удовольствия, когда вы едите эту классику, используйте одну пустую раковину, чтобы положить оставшиеся мидии.

Рецепт можно найти здесь

4. Тарт Татен

Франция всемирно известна своими вкусными яблочными пирогами. Но знаете ли вы, что восхитительный десерт тарт татен появился случайно? Ходят слухи, что Стефани Татен однажды переварила яблоки в сахаре и масле. Она попыталась спасти традиционный яблочный пирог, засунув целую сковороду в духовку, а остальное, как говорится, уже история.

Найдите рецепт здесь

5. Сорбет Berthillon

Просто поспрашивайте о лучшем шербете в Париже, и вам порекомендуют Berthillon. Каждый вкус их безмолочного шербета подобен раю. Нет лучшего способа победить летнюю жару (несмотря на то, что они могут быть закрыты в августе…), чем насладиться самым удивительным щербетом в городе.

6. Террин с прованскими травами

Французский террин, полный ароматов благодаря сочетанию полезных трав, представляет собой восхитительное блюдо. Обычно его готовят из мяса французской дичи. Одним из традиционных парижских бистро, которое славится своими терринами, является Chez Cartet.

7. Говяжья отбивная / Кот-де-Бёф

Кот-де-Бёф представляет собой одно ребро, вырезанное из центра цельного говяжьего ребра. Его готовят на гриле или жарят и часто подают с беарнским соусом и чипсами. Его также иногда называют говяжьей отбивной. Не самая дешевая часть говядины, но попробовать обязательно.

8. Запеченный камамбер с вишней

Чем, кроме вина, славится Франция? На самом деле есть много вещей, но сейчас мы говорим о широких и разнообразных сырах страны.И одно, которое вы обязательно должны попробовать, это запеченный камамбер со свежей вишней.

Рецепт можно найти здесь

9. Пиперада

Независимо от того, едите ли вы его в чистом виде или с простым омлетом, как предлагает Джулия Чайлд, пиперад — это замечательное блюдо, приготовленное в основном из лука, перца и помидоров. Затем аромат усиливается острой паприкой, вяленой свининой и байонской ветчиной.

Рецепт можно найти здесь

10. Суп Вишисуаз

Суп является основным блюдом в любое время года, но для борьбы с летней жарой идеально подходит суп Вишисуаз.Это классический холодный суп из картофеля, смешанный со сливочным маслом, здоровой дозой трав и ароматизаторов.

Рецепт можно найти здесь

11. Суп из писту

Еще один вариант супа, который идеально подходит для лета, — писту, специальное блюдо из региона Прованс, одновременно приятное и вкусное. По сути, это холодный соус из чеснока, базилика и оливкового масла.

Рецепт можно найти здесь

Осень

Когда: с конца сентября по ноябрь

Один из лучших периодов для знакомства с Францией — сезон осени.Долгое лето только что закончилось, и становится немного холодно. А помочь вам приспособиться к холодным зимним месяцам помогут одни из лучших блюд французской кухни.

1. Boeuf Bourguignon

Список лучших осенних блюд французской кухни был бы неполным без непревзойденного комфорта – говядины по-бургундски. На приготовление традиционного блюда уходят часы и часы, но каждая минута определенно того стоит.

Найдите рецепт здесь

2.Tartiflette

Еще одним королем комфортной еды, в который вы, несомненно, влюбитесь, является популярное блюдо Верхней Савойи. В одну кастрюлю кладут картофель, сало, лук и сыр Реблошон. Теперь это не может быть более домашним или лучше, чем это.

Рецепт можно найти здесь

3. Суп из тыквы с орехами

Осень становится для вас слишком прохладной? Вы можете согреться тарелкой тыквенного супа с маслом и орехами. Пюреобразный до идеальной бархатистой текстуры суп предлагает контраст мягкой сладости и пикантных трав.

Найдите рецепт здесь

4. Классический французский тост (называемый Pain Perdu)

Завтрак, как говорится, самый важный прием пищи за день. Это не только потому, что так говорят эксперты, но и потому, что такие блюда на завтрак, как классический французский тост, просто восхитительны.

Рецепт можно найти здесь

5. Escargots de Bourgogne

Мысль о том, чтобы есть улиток, может вызвать у вас отвращение, и это вполне понятно. Но не позволяйте этому помешать вам попробовать экзотическое блюдо, которое произошло от бургундской кухни.

6. Magret de Canard

Часто рекомендуют Magret de Canard, и это правильно, потому что блюдо во Франции, пожалуй, лучшее в мире (личное мнение ::J)). Если вы оказались на юго-западе Франции, загляните туда.

7. Coq au Vin

Один из самых простых способов сделать курицу удивительно вкусной – тушить ее в красном вине. Добавьте к смеси грибы, сало и чеснок, и вы получите классический французский фаворит, известный как Coq au Vin.

Рецепт можно найти здесь

8. Жареный цыпленок

Жареный цыпленок является основным продуктом питания не только во Франции, но и во всем мире. Однако французы, как всегда, по-особому готовят птицу до невероятного уровня вкуса.

Рецепт можно найти здесь

9. Рийет из свинины

Рийет из свинины, как и паштет, представляет собой намазку из рубленого и нарезанного кубиками мяса. Самые известные рильетты во Франции родом из Тура и Анжу.Он выглядит невероятно бронзовым и соблазнительным, что отлично подойдет к тостам.

10. Soupe à l’oignon

Как вы, наверное, уже догадались, французы любят свои супы. Доступное разнообразие поразительно, но самым популярным остается традиционный луковый суп, приготовленный из говяжьего бульона и лука. Это так успокаивающе и аппетитно вкусно.

Рецепт можно найти здесь

11. Писсаладьер

Во Франции есть много разновидностей пирогов, но один из них, который кажется идеальным для осени, — это Писсаладьер из таких мест, как Тулон, Ницца или Марсель.Слои ингредиентов делают пикантную закуску, больше похожую на пикантную демонстрацию того, насколько хороша французская кухня.

Рецепт можно найти здесь

12. Кассуле

Медленно приготовленное до удивительно богатого и восхитительного вкуса, кассуле с юга Франции является кулинарным шедевром. Он сделан из мяса, свиной кожи и белой фасоли. Мясо может быть в виде утки, гуся, свиных сосисок или баранины.

Рецепт смотрите здесь

13. Крем-брюле

Прекрасная бархатистая текстура, великолепный подгоревший цвет и охлажденный заварной крем делают этот традиционный французский десерт неотразимым.На первый взгляд это очень просто, но бесспорно хороший вкус каждого кусочка заставит вас хотеть большего.

Рецепт можно найти здесь

14. Тыквенный мусс

Поскольку в это время года много тыквы, тыквенный мусс можно попробовать по доступной цене. Сливочный, сладкий и с оттенком специй, десерт — это восхитительное сезонное лакомство, которое заставит вас полюбить осень еще больше.

Купите сейчас самый полный французский разговорник для вашего следующего визита в Париж

И это был один длинный список французских блюд! Это просто говорит о том, что во французской кухне есть еще много интересного. Пока вы это делаете, расскажите нам, какое из пятидесяти французских блюд вы любите или планируете попробовать в ближайшем будущем.

34 самых вкусных французских блюда

Франция — это не только захватывающие дух места и Эйфелева башня, но и особое внимание, когда речь идет о представлении аппетитных блюд. Французская кухня несет на себе влияние продуктов из нескольких других близлежащих мест, включая Испанию, Бельгию, Германию, Италию и Швейцарию.Страна продемонстрировала многосторонность в своей кулинарной подаче, так как овощи, мясо, морепродукты, травы и множество ароматных специй занимают особое место в большинстве ее блюд. Каждому сезону предлагаются особые блюда, такие как салаты на лето, моллюски на весну, супы на зиму и так далее.

1. Суп à l’oignon

Seriouseats.com

Вкусный суп из карамелизированного лука и мясного бульона. Уникальной частью является техника приготовления гратена, которая включает в себя добавление гренок (запеченных или обжаренных кусочков хлеба) сверху. Перед тем, как поставить в духовку, блюдо покрывается щедрым слоем сыра.

Блюдо имеет долгую историю, восходящую к Средневековью, хотя пик его популярности пришелся на 1960-е годы, особенно в Соединенных Штатах, когда спрос на французскую кухню рос. Популярный продукт в большинстве французских ресторанов, суп à l’oignon в основном едят в качестве закуски, хотя его можно даже употреблять в качестве полезного блюда. Насыщенность говядины и мягкий, сладкий вкус карамелизированного лука в сочетании с хрустящей корочкой хлеба делают его вкус восхитительным и успокаивающим.

2. Coq в вине

Taste.com.au

Coq au vin, что в переводе означает «петух с вином», резюмирует содержание этого блюда. Хотя петух был бы идеальным выбором для этого блюда, так как он лучше всего подходит для тушения, курица может служить идеальной заменой. Кусочки мяса нарезают на части, а затем тушат в красном вине вместе с другими ингредиентами, такими как тимьян, петрушка, морковь, лук, грибы, перец, соль и лавровый лист. Медленное приготовление ингредиентов помогает мясу приобрести мягкую текстуру.Добавление муки или даже куриной крови в соус сделает его текстуру более густой.

По мнению многих, это блюдо могло появиться во времена правления Юлия Цезаря. Однако оно было задокументировано и известно людям не раньше 20 века. Американская писательница и учитель кулинарии Джулия Чайлд включила его в свою кулинарную книгу и сделала одним из своих фирменных блюд.

Это аппетитное блюдо имеет сложный вкус, в котором аромат трав, острота красного вина и насыщенность курицы образуют идеальное сочетание.Сочетайте это ароматное блюдо с маслянистым картофельным пюре или лапшой.

3. Кассуле

Bonappetit.com

Cassoulet — блюдо из мяса и бобов, названное в честь круглого глиняного горшка или запеканки, используемой для его приготовления. Между тремя городами идет борьба за место его происхождения. Говорят, что он берет свое начало в Каслнодари, но Каркассон и Тулуза также заявляют о своем происхождении.

Блюдо также имеет три уникальных варианта, первый из которых содержит свинину и фасоль в качестве основных ингредиентов.Во втором, названном Cassoulet de Carcassone, кроме фасоли есть баранина, перепелка, баранина или куропатка. В третьей версии, называемой Tolousain, фасоль дополняется гусями или утками. Богатство мяса в сочетании со сладким землистым ароматом вина делает его идеальной едой для комфорта, особенно в холодные зимы. Бокал насыщенного красного вина в сочетании с ним, несомненно, доставит огромное удовольствие.

4. Говядина по-бургундски

Cafedelites.com

Говядина по-бургундски или говядина по-бургундски — это восхитительное рагу, основным ингредиентом которого наряду с говядиной является красное вино.Другие компоненты включают лук, морковь, чеснок, картофельный тимьян и грибы, которые еще больше усиливают вкус этого блюда. В некоторых версиях даже есть полоски сушеной апельсиновой цедры, чтобы еще больше усилить вкус. Каждый его кусочек моментально таял во рту, и все из-за мягкой, нежной текстуры мяса, полученной при длительном кипячении блюда. Сладковато-терпкий вкус вина в сочетании с богатством различных ингредиентов, идущих на его приготовление, придает этому блюду неповторимый аромат.

5. Фламиш

Oliviacuisine.com

Фламиш, фирменное блюдо Пикардии на севере Франции, представляет собой вкусный пирог с нарезанным луком-пореем и сливочным маслом в качестве ингредиентов. Его происхождение восходит к концу 18 века, когда детали блюда были задокументированы в записной книжке французского солдата. Помимо лука-порея и масла, в настоящих версиях также есть несколько других начинок, включая бекон, сыр, мускатный орех и овощи. По внешнему виду он очень похож на пиццу, имеет слегка сладкий и маслянистый вкус.Однако вкус меняется в зависимости от ингредиентов. Добавление мяса придает ему богатый и роскошный вкус.

6. Конфи из утки

Eatlittlebird. com

Звезда этого блюда — утка, как следует из названия, обжаренная, а затем приправленная перцем, солью, травами и специями, такими как лавровый лист, тимьян, лук-шалот и чеснок. Это типично для Гаскони, провинции на юго-западе Франции, где целую утку разрезают на куски и используют для приготовления этого блюда. Традиционно утку готовят в кастрюле, предпочтительно в медной, до 24 часов, чтобы жир впитался в мясо, придав ему густую текстуру.

Конфи — это французский глагол, означающий «сохранять», что многие и делают с этим блюдом. Дымящееся горячее мясо и жир хранятся в банках и даже в холодильнике около месяца. Это богатое, соленое и пикантное блюдо не требует соуса в качестве сопровождения, хотя его можно подавать с чечевичным или фасолевым рагу.

7. Салат Нисуаз

Foodnetwork.com

Salad nicoise родом из французского города Ницца — это красочный салат, состоящий из нескольких овощей, таких как фасоль, маслины, анчоусы и картофель. Приправы из базилика, чеснока и оливкового масла, а также капелька лимонного сока делают его еще более ароматным. Помимо овощей, в блюдо также входят сваренные вкрутую яйца и картофель, а консервированный тунец иногда заменяет анчоусы.

8. Рататуй

Chefdehome.com

Рататуй, также происходящий из региона Ниццы, представляет собой тушеное овощное блюдо, основными ингредиентами которого являются чеснок, помидоры, цуккини, болгарский перец, баклажаны и лук. Добавление трав и специй, таких как базилик, тимьян и лавровый лист, придает ему дополнительный аромат.Общий вкус сложный — насыщенность баклажанов, сладко-горький вкус кабачков, наряду с кислинкой с оттенками терпкости. Медленное приготовление рататуя поможет ему получить гладкую и кремовую текстуру. Многие сочетают его с коричневым рисом, хлебом или макаронами для роскошного обеда.

9. Фуа-гра

Epicurious.com

Фуа-гра — мясное блюдо, приготовленное из печени утки или гуся. Однако это блюдо попало под сканер из-за процесса принудительного кормления, связанного с его приготовлением.Гусей или уток принудительно кормят, чтобы они набухли и при разрезании выделяли маслянистый жир. Печень растапливается их соком и посыпается солью. Он имеет богатый и маслянистый вкус с розоватым цветом, который в основном сочетается с ломтиком хлеба или багетом. Фуа-гра идет на изготовление рулетов, стейков, пасты, муссов или парфе.

Несколько стран, включая Австралию, Индию и некоторые страны ЕС, ввели запрет на это блюдо.

10. Гратен Дофинуа

Рецепты.ком

Gratin dauphinois, приготовленный путем запекания тонко нарезанного картофеля в сливках или молоке, традиционно возник как крестьянское блюдо в регионе Дофин на юго-востоке Франции. Техника гратена, используемая при его приготовлении, придает блюду хрустящий вид при выпечке, добавляя к его USP. Его можно было есть как основное блюдо в сочетании с салатом или даже в сопровождении рыбного или мясного карри. Сырное, маслянистое наслаждение, его вкус меняется в зависимости от картофеля, который идет на его приготовление. Например, Charlotte делает его мягким и сладким, а Monalisa придает ему хрустящую корочку.

11. Тартифлет

BBC.co.uk

Tartiflette из региона Савойя во французских Альпах — это сырное картофельное лакомство, в состав которого входят сало (кубик бекона), лук, белое вино и сливки. Изобретенное в 1980-х годах, это блюдо стало популярным в других частях мира, особенно в Италии и Швейцарии. Подается горячим в сочетании с зеленым салатом и белым вином.

12. Буйабес

Allrecipes.com

Рыбное рагу, появившееся в 18 веке, появилось, когда рыбаки Марсельезы готовили что-то похожее на него из того, что оставалось в их сетях в конце дня.Со временем он стал одним из самых дорогих блюд из морепродуктов и попал в каждый шикарный ресторан в портовых городах. Это блюдо, смешанное с белым вином, состоит из двух отдельных блюд. Суп сочетается с руйем (соус из оливок, панировочных сухарей и чеснока) и хлебом, а рыба подается отдельно.

13. Квенель

Frenchcountryfood.com

Quenelle — это аппетитные клецки с начинкой из овощей, птицы, мяса или рыбы, смешанные с панировочными сухарями, сливками, мукой и яйцами.Эти вкусные пельмени овальной формы варятся в бульоне или воде. В настоящее время quenelle также называют мороженым, похожим на клецки, шербетом или картофельным пюре. Ассортимент всех ингредиентов создаст сырный, пряный, сочный огонь во рту.

14. Киш

Sallysbakingaddiction.com

Вкусный французский пирог с заварным кремом состоит из корочки из теста с начинкой из многих ингредиентов, таких как яйца, сыр, овощи, морепродукты, грибы и лук-порей. Подается ломтиками, его можно есть горячим или холодным.Из нескольких разновидностей пирога с заварным кремом, пирог с заварным кремом Лотарингия, приготовленный с беконом, является самым популярным. Другие типы пирога с заварным кремом включают пирог с заварным кремом Provencale и пирог с заварным кремом Florentine. Первый укус производит впечатление пушистой, хрустящей пикантной корочки. По мере того, как вы жуете больше, вы почувствуете острую, яичную, мясистую закуску, вкус которой меняется в зависимости от ингредиентов.

15. Улитка

Cookingchanneltv.com

Любовь страны к улиткам неизвестна, и это блюдо — прекрасный тому пример.Это приготовленное блюдо из улиток в основном является идеальной закуской. Улиток сначала убивают, а затем удаляют раковины. Их готовят с вином или куриным бульоном и чесночным маслом для придания аромата, а тимьян, петрушка, кедровые орехи и чеснок используются в качестве дополнительных приправ.

При подаче приготовленные улитки помещаются обратно в раковины и смешиваются с соусом и маслом. Мягкая текстура и древесный вкус улитки в сочетании с ароматным маслянистым послевкусием, несомненно, создадут ощущение во рту.

16. Боль Перду

Allrecipes.com

Pain perdu или французский тост — популярное блюдо на завтрак. Приготовление включает в себя погружение нарезанного хлеба в смесь взбитых яиц и молока, а затем обжаривание до приобретения хрустящего золотистого цвета. Вы можете есть его как пикантное или сладкое блюдо, в зависимости от ингредиентов.

Добавление соли и перца делает его острой закуской, которую часто подают с кетчупом или майонезом. С другой стороны, сахар, корица или ваниль, добавленные к молоку и яичному тесту, превращают его в сладкое блюдо.Традиционно в его приготовление шел черствый хлеб, готовый отправиться в закрома. Его французское название, pain perdu, оправдывает это понятие, которое на местном языке означает черствый или потерянный хлеб.

стал мировой сенсацией, известной под разными названиями, такими как бомбейский тост, немецкий тост и цыганский тост. Помимо оттенка хрустящей корочки и кремообразности, которые преобладают в блюде, вкус варьируется в зависимости от ингредиентов.

17. Крок Месье

Парижский перфект.ком

Croque monsieur — сэндвич с ветчиной и сыром, известный как закуска, которую едят в большинстве французских баров и кафе. Впервые он появился в парижском кафе в 1910 году, хотя многие считали его изобретение случайным. На самом деле, французские рабочие по ошибке оставили свой бутерброд возле батареи только для того, чтобы обнаружить, что сырная начинка внутри расплавилась по их возвращении.

Традиционный крокетный месье варит или запекает ветчину и ломтики сыра внутри хлеба с начинкой из тертого сыра, соли и перца.Выпечка хлеба в духовке или жарка поможет ему приобрести коричневатую хрустящую текстуру.

Блюдо имеет несколько вариантов, например, крок-мадам, который подается с начинкой из яиц-пашот или жареных яиц. Croque mademoiselle — это вегетарианская версия с огурцом и зеленым луком вместе с сыром, начиненная хлебом.

18. Бисквит

Cafedelites.com

Bisque — это нежный сливочный суп из морепродуктов, приготовленный из креветок, раков, лобстеров или крабов. Добавление вина, используемого для тушения супа вместе со специями, делает его вкус еще более привлекательным.Название супа вызвало много споров, поскольку некоторые считают, что оно родом из Бискайского залива. Согласно другому разделу, название оправдывает способ приготовления супа. Bis cuties означает дважды приготовленный, придерживаясь традиционного процесса приготовления супа, приготовленный путем сначала обжаривания моллюсков, а затем их кипячения в вине для дополнительного вкуса.

Из всех разновидностей биск из лобстера является самым популярным. Каждый его кусочек создает маслянистое, мясистое и сладкое ощущение во рту.

19.Поммес Фритес

Internationalcuisine.com

Название может показаться жаргонным, но блюдо — нет. Это ваш собственный картофель фри, главным ингредиентом которого является картофель. Обжаривание во фритюре свеженарезанных толстых полосок картофеля до золотисто-коричневого цвета приводит к получению этого мягкого хрустящего картофеля фри. Их можно сочетать с острыми соусами, томатным соусом или майонезом, которые варьируются от одного региона к другому. Существует много споров о месте его происхождения, поскольку бельгийцы приписывают себе открытие картофеля фри, в то время как Франция может рассказать другую историю.Блюдо имеет несколько вариантов, например, путин, состоящий из картофеля фри с сырной начинкой.

20. Тапенада

Cookieandkate.com

Tapenade — это восхитительная приправа, приготовленная путем измельчения и измельчения черных оливок, каперсов и анчоусов и приправы смеси в оливковом масле для приготовления тонкой пасты. Помимо основных ингредиентов, паста также содержит дополнительные ингредиенты, такие как травы, чеснок, бренди или лимонный сок. Популярная еда на юге Франции, она используется в качестве намазки на хлеб или даже в качестве соуса к хлебным палочкам, овощам или крекерам.Он в основном имеет сладкий, маслянистый вкус с оттенком терпкости из-за лимонного сока и ароматный сплав из-за нескольких трав.

21. Туртьер

Spicetrekkers.com

Помимо рубленой говядины или свинины, другие ингредиенты включают картофельное пюре, овощи, травы и специи, такие как гвоздика, мускатный орех и корица.Он имеет пряный, мясной вкус, а также ароматный оттенок из-за трав, участвующих в его приготовлении. Клюквенный соус, маринованный соус или кисло-сладкий соус идеально сочетаются с этим пикантным блюдом.

22. Консоме

Thespruceeats.com

Это прозрачный суп, основным ингредиентом которого является осветленный бульон. На его приготовление уходит много времени и сил, в основном он служит восхитительной закуской в ​​нескольких официальных случаях. Сверху добавляют легкие украшения из яичного желтка и овощей, чтобы они не перебивали нежный вкус супа.Он даже составляет основу нескольких других супов, таких как французский луковый суп и консоме брюнуаз.

23. Стейк о Пуавр

Foodnetwork.com

Бифштекс, покрытый молотым перцем, а затем приготовленный, вот и все, о чем идет речь в этом аппетитном блюде. В основном он сочетается с острым соусом, приготовленным на той же сковороде, что и стейк, с гарниром из картофеля и салатами. Пряный аромат перечной кукурузы, смешанный с пикантным, маслянистым вкусом говядины, поднимает его вкус на новый уровень.

24. Канапе

Tasteofhome.com

Популярная во Франции закуска для закусок, канапе, состоит из крекера или хлеба с несколькими пикантными продуктами, такими как колбаса, сыр, морепродукты или оливки. Его название намекает на его представление, поскольку канапе на французском языке переводится как диван. Кусочки еды на хлебе напоминают людей, отдыхающих на диванах. Навесы, подаваемые горячими или холодными, в основном на вечеринках или в особых случаях, имеют разный вкус, от сладкого до острого, в зависимости от ингредиентов.

25. Сокка

Tateofcooking.com

Фирменное блюдо французского региона Ницца. Сокка — известная уличная еда, приготовленная из нутовой муки, перца, соли и оливкового масла. Тесто обжаривают на сковороде или сковороде при высокой температуре, а затем запекают, пока оно не затвердеет, а края немного подгорят.

Сокку нарезают кусочками и приправляют перцем, солью и каплей оливкового масла. Прекрасным сопровождением служат в основном закуски, сырные гарниры, оливки и бокал вина.Когда вы сделаете первый укус, вы наткнетесь на хрустящую, ореховую, пикантную тарелку, а по мере того, как вы углубляетесь, земляные ароматы становятся более заметными.

26. Муле Фарси

Foodandwine.com

В Moules farcies мидии фаршируют, а затем запекают или жарят на гриле. Другие ингредиенты включают сыр пармезан, черный перец, петрушку, мускатный орех и масло.

27. Даубе

Myrecipes.com

Daube, вкусное рагу французского Прованса, готовится путем тушения говядины или баранины в вине с добавлением овощей и приправ из гвоздики, лаврового листа, тимьяна, перца горошком и корицы.Его приготовление занимает много времени, так как мясо остается внизу, а овощи и специи сверху. Его название происходит от daubiere, сосуда, используемого для приготовления этого блюда, который помогал предотвратить испарение жидкости.

28. Пате де Пак

Все-frenchblogspot.com

Paté de Pâques из Пуату в западно-центральной Франции изготавливается из фарша из свинины и говядины вместе с яйцами, сваренными вкрутую, в тесто. Его запекают, нарезают, а затем подают горячим или холодным с салатом или маринадом.Это вкусное блюдо для восточного ужина, которое едят в качестве закуски. Мясное наслаждение будет иметь оттенок пряности, если его есть с острыми соусами.

29. Пот-о-Фё

Foodandwine.com

Pot-au-feu — мясно-овощное рагу, которое традиционно едят крестьяне зимой. С французского название блюда переводится как горшок на огне, что оправдывает его приготовление в старину. Мясо и овощи, такие как морковь, лук, лук-порей и картофель, собирали вместе и варили на открытом огне.В итоге получилась вкусная тушенка. Поскольку у него длительное время приготовления, в результате получается мягкий мясной суп с ароматной эссенцией.

30. Гужер

Browneyedbaker.com

Gougere — это вкусная сырная слойка, которую подают в основном в холодном виде с вином или шампанским или даже в теплом виде в качестве закуски. Изобретение блюда датируется 17 веком во французском городе Бургундия. Хотя гужер имеет сырный пикантный вкус, существует также сладкая версия с фруктовым джемом.

31.Алигот

Tastingtable.com

Алиго из плавленого сыра, картофельного пюре, толченого чеснока и сливок представляет собой блюдо, похожее на фондю, со сливочной бархатистой текстурой. Популярный в регионе Обрак на юге Франции, многие едят его как соус с жареным мясом или сосисками.

32. Террин

Bettycrocker.com

Террин — это мясной рулет, приготовленный путем маринования мяса в вине и травах, а затем охлаждения до тех пор, пока блюдо не приобретет желеобразную текстуру.Он получил свое название от глиняного сосуда, названного террином, который использовался при его приготовлении. Выбор используемого мяса включает свинину, кабана, гуся или утку. Современный террин не всегда готовится из мяса, а заменяется грибами и фруктами. Первоначально блюдо для бедняков, в последнее время оно попало в меню большинства высококлассных ресторанов.

33. Кокотница Oeufs

Allrecipes.com

Это еще одно уникальное блюдо для завтрака, также известное как яйца в горшочке, что оправдывает способ подачи.Cocotte относится к сосудам для выпечки, а также к технике выпечки, используемой при приготовлении этого блюда. Начинки из сыра, сливок, свежей зелени и бекона еще больше усиливают его вкус.

34. Жамбон Берре

Saltandwind.com

Jambon beurre — это бутерброд с ветчиной, приготовленный путем наполнения багета (тонкой буханки французского хлеба) ветчиной и маслом. В 2013 году во Франции было продано как горячие пирожки более миллиарда жамбонов.

Помимо тех, что попали в список выше, есть и другие.Не говоря уже о ароматном соусе Бершамель (сочетание белого соуса с молоком) и многих других вкусных блюдах. Помимо еды, Франция также выделяется своими потрясающими десертами и напитками, которые вы не должны пропустить во время своего следующего визита в страну.

ЛУЧШИЕ ВЫБОРЫ:

Лучший французский фаст-фуд: Socca, Escargot, Terrine

Лучшая французская уличная еда: Socca, Jambon Beurre, Pommes Frittes

Лучшие продукты для французского завтрака: Oeufs cocotte, Pain Perdu, Jambon Beurre

Лучшие французские закуски / закуски: канапе, эскаргот, консоме

Лучшая французская рождественская еда: Tourtiere, Escargit, Foie Gras

Какая традиционная еда во Франции?

Если вы хотите попробовать свои силы в приготовлении классических французских блюд , важно знать, что они из себя представляют. Многие из продуктов, которые, как нам кажется, были созданы во Франции (например, 90 159 pommes frites 90 160), на самом деле вовсе не были созданы здесь! Итак, какие типичные блюда из Франции?

Франция является домом для многих удивительных кулинарных творений, которыми вы можете наслаждаться, таких как пироги с заварным кремом и суфле. На многих мастер-классах по выпечке и кондитерским изделиям в Париже людей часто учат, как их готовить, потому что они являются культовой частью культуры страны. Однако не только они. Есть много других, на которые вы должны обратить внимание, многие из которых не очень известны, но очень вкусные .

Основные ингредиенты

При приготовлении или использовании французских рецептов вы обнаружите, что большинство из них содержат несколько ключевых ингредиентов , которые придают им уникальный вкус. Многие основные ингредиенты в классических кулинарных произведениях — это такие вещи, как сливки , сыр и масло . Именно они придают им утонченный вкус и кремовую текстуру, чего нет в других кухнях мира.

Традиционная еда

Пирожное с заварным кремом представляет собой корж из пышного слоеного теста , наполненный смесью свежих яиц, молока и грюйера.Иногда к ним могут даже подмешиваться овощи или нарезанное кубиками мясо. Хотя на самом деле он возник в Германии, Франция объявила его своим собственным и добавила к нему свои собственные знаковых штриха .

Это рыбное рагу очень популярно в Марселе , где его впервые приготовили местные рыбаки. Эти рыбаки жаждали ужина из морепродуктов, которым они могли бы насладиться, и придумали это вкусное сочетание рыбы и специй в теплом бульоне. Bouillabaisse включает в себя морепродукты, такие как рыба-скорпион, с побережья Марселя, и добавляет к нему вкусную смесь овощей, специй и пастис (ликер со вкусом аниса).

Аналогичен Бри , Камамбер — это мягкий сыр , созданный в Нормандии и известный своим слегка сладковатым вкусом. Сделанный из коровьего молока, камамбер имеет бледно-желтый оттенок и известен как полезный для здоровья вариант благодаря низкому содержанию жира. Запеченный Камамбер часто кладут целиком на противень и в духовку на несколько минут, чтобы он слегка сочился из своей твердой оболочки. После расплавления в духовке его можно намазывать на свежеприготовленный багет.

Бегло взгляните на этот старинный французский рецепт, и вы не подумаете, что его сложно приготовить, но это так. Это лакомство на яичной основе, впервые созданное еще в 1700-х годах, известно своей восхитительной комбинацией муки, пармезана, молока и мускатного ореха, которая медленно поднимается вверх, образуя пышную начинку.Однако одно неверное движение при приготовлении этого деликатного творения, и ваше суфле мгновенно лопнет.

Это блюдо было создано в Savoy и состоит из картофеля и лука, покрытых липким Реблошоном и винным соусом. Иногда к нему также добавляют нарезанную кубиками ветчину, чтобы придать ему дополнительный вкус. На протяжении многих лет было создано множество новых вариантов этого тартифлета , но его классический рецепт придает ему неповторимый вкус.

Blanquette de veau (что переводится как телятина в белом соусе) — это популярное блюдо во Франции. Сделанный из обрезков жареной телятины, он включает в себя отваривание мяса в воде с солью и луком, а затем покрытие его сочным грибным соусом и горкой риса.

Создан в регионе Бургундия, oeufs en meurette (яйца в красном вине) — популярный ужин во Франции. Его яйца-пашот покрыты темно-красным соусом, приправленным беконом, луком, грибами и розмарином.Чтобы впитать аппетитный соус с вашей тарелки, его подают с хлебом.

Несмотря на то, что многие блюда очень вкусные, Франция также известна своими десертами. Pain au chocolat — это восхитительное сочетание масляного дрожжевого рулета , наполненного сливочно-шоколадным соусом . Его популярность началась в Париже в 1800-х годах и стала основным продуктом французского завтрака. Если вы отправитесь в пекарню в этой стране, вы обязательно найдете эту выпечку в продаже.

Существует множество классических французских блюд, которые вы можете приготовить и съесть дома или в поездке за город. Упомянутые выше, несомненно, помогут вам погрузиться в его культуру и кулинарную историю уникальным способом.

Для получения дополнительной информации см. следующие страницы:

Французская кухня: 24 традиционных блюда, которые стоит попробовать во Франции или дома

Франция известна тем, что производит одни из лучших продуктов питания, которые когда-либо пробовал мир. Ведь во Франции кулинария — это профессиональный спорт! Одного этого должно быть достаточно, чтобы сказать вам, насколько Франция ценит свою еду.

Если вы хотите узнать 24 лучших французских блюда, то эта статья для вас. Независимо от того, посещаете ли вы Францию ​​физически или решите приготовить эти блюда в свободное время, эта статья расскажет вам, какая французская еда самая лучшая.

Традиционная французская еда

Мы были во Франции несколько раз и всегда любим пробовать различные французские блюда, пока мы там.Обычно это простое сочетание насыщенных вкусов в сочетании с уникальным процессом, который делает французские блюда такими вкусными. Мы обнаружили, что вам не нужно обладать навыками шеф-повара со звездой Мишлен, чтобы приготовить любое из этих блюд. Отличный вкус не должен быть сложным. Читайте дальше, чтобы узнать все, что вы должны знать о французской еде и рецептах.

1. Лосось в папильоте

Это блюдо называется по-английски «Лосось в пергаменте». Это, пожалуй, один из самых уникальных способов приготовления рыбы.По сути, вы заворачиваете лосося и овощи в кусок пергамента и позволяете им готовиться вместе.

Происходит то, что каждый отдельный аромат — соки и все такое — смешивается вместе, образуя вкусную еду. Это очень известное французское блюдо, которое обязательно стоит попробовать, если вы отправляетесь во Францию. Кроме того, даже если вы не планируете в ближайшее время ехать во Францию, это блюдо станет отличным вариантом, когда у вас есть друзья и семья на ужин. Попробуйте этот вкусный рецепт.

2. Бёф Бургиньон

В мире полно любителей говядины. Если вы относитесь к их числу, то это блюдо для вас. Это переводится как «Говядина по-бургундски». Boeuf Bourguignon всегда напоминает мне замечательный фильм с Мерил Стрип, Джули и Джулией в главных ролях.

Кто бы мог подумать, что блюдо, изначально приготовленное французскими крестьянами (да, вы правильно прочитали), станет одним из самых известных французских блюд? Это блюдо представляет собой сочетание говядины, бекона, лука, вина и моркови, которые вместе создают одно из лучших блюд французской кухни. У тебя сегодня будут друзья? Подумайте о том, чтобы приготовить для них это фирменное блюдо.

3. Киш Лотарингия

Интересно, что Соединенные Штаты узнали об этой традиционной французской еде только в 1950-х годах. С тех пор лотарингский пирог с заварным кремом претерпел множество различных американских реинкарнаций. Тем не менее, это блюдо, хоть оно и было «американизировано», как и многие иностранные блюда, навсегда останется французским блюдом.

Состоящий из бекона, лука, швейцарского сыра и яиц, пирог с заварным кремом лотаринг обязательно утолит ваш голод.Если у вас когда-нибудь появится возможность посетить Францию ​​(или вы просто хотите почувствовать себя во Франции), это блюдо определенно стоит запомнить. Сделайте это дома сегодня вечером.

4. Картофель Дофинуаз

Если вы устали читать нелепо звучащие французские названия продуктов, то, возможно, стоит остановиться здесь, потому что эта статья предназначена только для самых предприимчивых гурманов.

Все еще заинтересованы? Фантастика.

Судя по всему миру, это один из самых вкусных способов приготовления картофеля.Этот картофель сочетает в себе масло, тимьян, сливки, сыр, чеснок, картофель и многое другое, чтобы создать удивительное блюдо, которое должен попробовать каждый. Помимо того, что его легко приготовить, картофельный дофинуаз подарит вам немного вкуса Франции (посмотрите, что я там делал?). Попробуйте этот рецепт, чтобы получить максимальный вкус!

5. Блинчики Сюзетт

Это блюдо очень интересно тем, что было изобретено знаменитым Анри Шарпантье в 1894 году. Он случайно поджег соус блюда, которое пытался подать (блины).Вы можете начать думать, что тогда 14-летнему Анри сделают выговор за его ошибку. Однако произошло совсем обратное.

Блюдо было настолько хорошим, что покупатель (которым оказался принц Уэльский) попросил назвать блюдо в честь девушки из его окружения — ее звали Сюзетта. Сегодня Шарпантье приписывают изобретение блюда, которое мы теперь знаем как Crepes Suzette. Мы влюбились в этот рецепт и приготовили его дома!

6. Буйабес

Буйабес — традиционное французское блюдо, родиной которого является французский портовый город Марсель.Нельзя было ожидать, что Франция будет славиться таким количеством блюд из морепродуктов, но это правда. Как мы видим, во Франции можно приготовить потрясающее блюдо из любой категории блюд. Интересным фактом об этом блюде является то, что для его приготовления не используется какой-то один вид рыбы. Некоторые из них включают морского окуня, треску и даже пикшу. Посмотрите, как это делается в Food Network

Собираетесь во Францию? Подробнее об этих направлениях во Франции

7. Ландэз салат

Вы когда-нибудь задумывались, какая утка будет на вкус в рагу? Что ж, это блюдо делает еще один шаг вперед, создавая салат из утки! Если это не буквальное определение «уникального», я не знаю, что еще есть в этом мире.Утка смешивается с богатым, теплым картофелем, который создает интересный вкус, с которым могут соперничать только другие блюда во Франции. Это очень традиционное блюдо, которое заставит вас продлить свое пребывание во Франции (при условии, что вы уже там).

8. Паштет из утки в кроте

Как можно говорить о знаменитой французской кухне без блюд, в состав которых входит паштет? Ответ прост: мы не можем. Паштет — это фирменная французская паста, которую нужно делать с любовью.

Согласно рецепту, приготовление этого блюда может занять более 24 часов; но, уверяем вас, оно того стоит! Это блюдо готовят, сначала тратя бесконечные часы на приготовление утиного паштета.Затем паштет помещают в домашнее тесто для выпечки. Некоторым людям даже нравится добавлять в него немного желе.

9. Буланжер из мускатной тыквы

Пока вы пытаетесь произнести это, позвольте мне рассказать вам, что это такое. Это не только полный рот слов, но и полный рот добра и одни из самых вкусных тыкв, которые вы когда-либо пробовали.

В рецепте это описывается как — и это правильно — несомненное удовольствие для публики. Хотя трудно испортить такое блюдо, как кабачки с мускатным орехом, никогда не следует торопиться с приготовлением этого блюда.Кулинария — это искусство; и, таким образом, вы должны проявлять особую осторожность при приготовлении этого блюда.

10. Финансист

Большинство других блюд, обсуждаемых в этой статье, относятся к основным блюдам. Это первый настоящий французский десерт, который мы рассмотрим. Первоначально изготовленный в 17 веке монахинями, Финансье представляет собой небольшой миндальный пирог, который, как говорят, получил свое название, потому что использовалась маленькая прямоугольная форма, напоминающая слиток золота.

Финансисты — это особый вид французского торта, от одной мысли о котором у вас текут слюнки.Они сладкие и маслянистые, и вы найдете их по всей Франции. Большинство финансистов готовят дома, используя миндальную муку, яичные белки, сахарную пудру и beurre Noisette (коричневое масло). Этот традиционный французский рецепт идеально подходит для домашнего приготовления.

11. Террин

Это блюдо по сути является французской версией мясного рулета. Это сочетание мяса и жира, смешанных вместе, чтобы создать смесь вкусов, которая заставляет вас хотеть большего. Это блюдо тоже придумали крестьяне.Судя по всему, крестьяне во Франции умели делать продукты, достойные похвалы королевской семьи. Почти все блюда в этом списке были вдохновлены какой-то крестьянской работой. Это блюдо, которое является одним из самых известных рецептов французской кухни, не является исключением.

12. Шоколадный мусс

Шоколадный мусс — очень известное блюдо, в котором сочетаются темный шоколад, яйца, ликер, жирные взбитые сливки и сахар. Если вы посещаете Францию ​​или просто хотите приготовить что-нибудь на скорую руку, чтобы произвести впечатление на своих друзей и семью, то это блюдо для вас.Это блюдо, несмотря на то, что оно невероятно вкусное и хорошо сочетается с кофе, также довольно просто приготовить. Нет никаких специальных инструкций, которые вы должны знать, кроме тщательного следования инструкциям.

13. Суп де Пуассон

Не позволяйте имени сбить вас с толку. Это блюдо, безусловно, не ядовито и не вредно для человеческого организма. Это блюдо переводится как «рыбный суп». Сегодня мы видели довольно много рыбных блюд в этом списке. Soupe de Poissons — отличный пример французского кулинарного мастерства.Это блюдо простое, дешевое и очень вкусное. Подумайте о том, чтобы сделать его для вашей следующей семейной встречи.

14. Меньер

Франция знает, как сделать практически любую еду совершенно восхитительной на вкус. Когда дело доходит до рыбы, репутация французов непоколебима. Это блюдо (примерно переводится как «в стиле жены мельника») — единственное в своем роде французское блюдо, которое обязательно вызовет у вас тягу к еде. По сути, это блюдо состоит из филе рыбы (неважно какой), слегка обваленной в муке и обжаренной на сливочном масле.Не нужно быть профессиональным гурманом, чтобы знать, что вкус этого блюда так же хорош, как и в отзывах.

15.

Куриное конфи, пожалуй, один из самых вкусных способов приготовить курицу. Он соленый, нежный, хорошо приготовленный и обязательно вызовет у вас желание есть еще. Эта французская кулинарная техника предполагает медленное приготовление курицы в собственном жире, пока она не станет хрустящей снаружи и сочной внутри. В наши дни вы можете использовать сало или оливковое масло, оба из которых легче найти.

Попрощайтесь с тягой к нездоровой пище. Такие вещи, как конфеты и мороженое, не окажут такого влияния на ограничение желания есть, как курица конфи. Мы уже установили, что у французов одни из лучших поваров и рецептов в мире, и это еще один тому пример. Этот рецепт прост и эффективен.

16. Coq Au Vin

Мы видим много общего между блюдами, впервые созданными крестьянами, и сегодняшним удовольствием от этих блюд.То же самое и с блюдом «Coq Au Vin», которое напрямую переводится как «петух и вино».

Это традиционное французское блюдо представляет собой рагу из шампиньонов, красного вина, белого лука, куриной или свиной крови и мяса петуха или курицы. Этого почти достаточно, чтобы у кого-то слюнки потекли. На самом деле, оно считается 94-м по популярности мясным блюдом в мире.

17. Весеннее овощное рагу

Все остальные блюда в этом списке были довольно уникальными, поэтому я думаю, что будет правильно добавить простое блюдо в смесь.

По сути, это блюдо представляет собой смесь различных видов овощей, которые оставляют вариться на некоторое время, прежде чем снять их с плиты и отведать гостям. Обычные овощи в этом блюде включают лук, морковь, артишоки, репу и мочу — и это лишь некоторые из них. В этом рагу есть много других овощей, которые вместе создают одно из лучших блюд французской кухни.

18. Улитка

Если вы ищете что-то традиционное, чтобы поесть во время поездки во Францию, то вам обязательно стоит попробовать это уникальное блюдо, если у вас когда-нибудь будет такая возможность.Эскаргот — это французское блюдо, которое подают с вареными наземными улитками, овощами и различными соусами.

Это блюдо уникально только для французской нации. Хотя вы можете найти похожие блюда в других странах мира, вы не найдете ни одного столь тщательно приготовленного, как французские улитки.

19. Вареные яйца с крабом

Яйца с фаршем уже чрезвычайно популярны в США и во всем мире. Тем не менее, очень немногие люди принимают сознательное решение добавить краба в смесь фаршированных яиц.

Это решение мы бы предоставили только профессионалам — французам. Как мы уже можем судить по множеству других блюд в этом списке, французы точно знают, как приготовить удивительное блюдо, которое обязательно добавит пикантности отдыху пары в Европе.

Если вы обедаете с друзьями и семьей или физически путешествуете во Францию, это блюдо не должно быть исключено из вашего гастрономического маршрута.

20. Крок-месье

Это блюдо представляет собой особый вид сэндвичей, характерный только для Франции.Это бутерброды с ветчиной и сыром, которые часто подают с салатом из слив, помидоров и клубникой.

В этом списке мы еще не обязательно обсуждали бутерброды. Однако мы не должны исключать их из уравнения. Франция может делать такие же вкусные бутерброды, как и остальные блюда.

На самом деле, французские бутерброды могут быть одними из лучших. Они знают, как приготовить бутерброды с ветчиной, сыром и крок с идеальной смесью всех ингредиентов.

21. Салат из чечевицы со свиной грудинкой

Все мы слышали о чечевичном супе (или чечевичном рагу, как вам больше нравится; но слышали ли вы когда-нибудь о чечевичном салате? Чечевичные салаты сильно отличаются от чечевичного супа или рагу, потому что они не в бульоне.На самом деле, в этом французском блюде они даже смешаны со свининой, луком и морковью.

Чечевица впитывает в себя приправы, а свинина придает всему блюду мясной вкус, который создает взрыв ароматов, который, как мы знаем, жаждет ваш рот. Если вы собираетесь посетить Европу в ближайшее время, рассмотрите возможность добавления Франции в свой список и не забудьте попробовать эту вкусную еду.

22. Пуле Баскез 

Это фирменное французское блюдо, которое в прямом переводе означает «тушеная курица по-баскски», — именно то блюдо, которым вы хотели бы насладиться после долгого рабочего дня.

Мясо приготовлено таким образом, что остается нежным в блюде, а все окружающие овощи и ингредиенты придают смеси удивительный вкус. Если у вас когда-нибудь возникнет настроение попробовать Францию ​​и произвести впечатление на кого-то из ваших близких, подумайте о том, чтобы добавить это блюдо в свой арсенал того, что вы умеете готовить.

23. Блинчики

Если говорить о самых культовых европейских блюдах, то блинчики легко заняли бы место на пьедестале. В то время как Соединенным Штатам нравятся широкие и пышные блины, европейцы предпочитают очень тонкие блины.

Блинчики можно есть как солеными, так и сладкими. Отчасти это делает их одним из лучших продуктов для завтрака. Хотите ли вы съесть что-нибудь сладкое и похожее на десерт на завтрак или хотите смесь яиц и бекона, блинчики сделают свою работу.

24. Тартифлет

Завершаем этот список прекрасным французским блюдом под названием тартифлет — блюдом из картофеля с луком, копченой соленой свининой и белым вином. Все эти ингредиенты были тщательно отобраны профессиональными французскими поварами.

Это блюдо, пожалуй, одно из самых популярных блюд во Франции. Его изобрели в швейцарских Альпах, но со временем, благодаря своему потрясающему вкусу, он начал распространяться по всей стране. Если когда-нибудь поедете во Францию, как-нибудь купите это блюдо.

Где я могу узнать больше о французской кухне?

Вот и все. Это все, что вам нужно знать о некоторых из лучших французских продуктов питания, представленных сегодня на рынке. Независимо от того, готовите ли вы их дома или пробуете во Франции, все эти французские блюда обязательно поразят ваши вкусовые рецепторы.Джулия Чайлд не увлекалась французской кухней, потому что это было скучно!

Узнайте больше об удивительных продуктах питания из Европы

Французская кухня | Полное руководство для гурманов

Бокал красного вина с сыром и багетом. Да, это типичная французская кухня, покорившая сердца миллионов людей по всему миру. Однако французских блюд — это нечто большее, чем вино и сыр. Что делает французскую кухню такой особенной, так это страсть, стоящая за ней. Французы гордятся своей культурой, едой и наследием.Они сохранили аутентичный способ приготовления пищи, что делает кухню еще более привлекательной.

Я решил собрать здесь основную информацию о традиционной французской кухне, которую должен знать любой гурман. Откройте для себя самых популярных французских рецепта и получите ежедневную дозу кулинарного вдохновения! 🙂 Этот месяц — месяц французского в блоге, поэтому я попытаюсь сделать веганскими некоторые из самых популярных французских рецептов, упомянутых ниже. Ознакомьтесь с коллекцией веганских французских рецептов в моем блоге!

Комплектация:

1. Как это видит мир
2. История и традиции
3. Самые популярные французские рецепты
4. Рецепты французского хлеба
5. Французские супы и тушеные блюда
6. Французские салаты
7. Французские десерты
8. Основные ингредиенты французских рецептов
9. Французская кухня – что делает ее такой вкусной
10. Вегетарианские французские рецепты

Рекомендую эту кулинарную книгу!

Французская кухня – какой ее видит мир

Французская кухня ассоциируется с романтизмом. Если говорить об ужинах при свечах, праздновании годовщины и о том, как сделать любое событие особенным с помощью напитков и еды, то на ум приходит Французская еда . Лучшие в мире вина производятся во Франции, как и сыры и суфле. От супов до хлеба, от тушеных блюд до пирожных, есть так много блюд, чтобы насытить глобальную палитру.

Неудивительно, что французская кухня — самая любимая кухня в мире. Из переулков Парижа, Ренна, Бордо и Ниццы французская кухня путешествовала повсюду.Сегодня рестораны самых популярных французских блюд можно найти в Нью-Йорке, Тайване, Шанхае и Сан-Паулу.

Отправимся в гастрономическое путешествие и откроем для себя тонкость французской кухни и то, что делает ее такой популярной.

Веганские французские тосты

Французская кухня – история и традиции

Все дело в сочетании различных ингредиентов, которые раскрывают богатый и натуральный вкус каждого из них. Французская кухня звучит красиво, но на самом деле она проста. Он включает в себя использование базовых техник для наслоения вкусов и смакования каждого кусочка.

Большая история связана с французскими блюдами . Большинство популярных французских блюд являются традиционными и восходят к средневековью, когда банкеты были обычным явлением среди аристократии. Пироги были обычным делом, как сыр и вино.

Рекомендую эту кулинарную книгу!

Свежие и местные ингредиенты играют жизненно важную роль в раскрытии подлинного вкуса французских блюд.Раньше ингредиенты также менялись в зависимости от сезона. Летом, весной и осенью люди наслаждались обильной едой, приготовленной из свежих продуктов, а зимой пища становилась скудной. Помимо вкуса, большое значение имела подача блюд. Даже сегодня вы найдете французских поваров, представляющих свои блюда экзотически.

Французский обед обычно состоит из трех блюд: закуски, основного блюда и десерта. Супы популярны в качестве закуски, в то время как основное блюдо может варьироваться в зависимости от региона и выбора. В качестве десерта обычно подают сыр и фрукты. Таким образом, вы можете наслаждаться множеством вкусов, каждый из которых раскрывается перед вами. Что делает обед таким запоминающимся, так это то, как еда подается, и люди сидят за столом и наслаждаются ею.

Веганский пирог с заварным кремом Лоррейн

Самые популярные французские рецепты

Есть несколько фирменных французских блюд, которые не нуждаются в представлении. Подобно французскому сыру и вину , они отмечаются во всем мире. Позвольте представить вам эти блюда, чтобы в следующий раз, когда вам захочется попробовать французскую кухню, вы знали, что заказать.Вы также найдете несколько советов по лучшим рецептам вегетарианской французской кухни, которые вы можете попробовать.

Давайте еще немного поговорим о сыре и вине, поскольку Франция предлагает их невероятное разнообразие, которое вам захочется попробовать. Если вам доведется побывать во Франции, не забудьте съездить в Бургундию. Крепкое, мягкое, свежее или все, что у вас есть на уме, вы можете попробовать это здесь. Соедините сыр с вашим любимым вином, и вы поймете, почему французы известны как гурманы.

Рекомендую эту кулинарную книгу!

В разных регионах кухня отличается, что придает ей большое разнообразие. На северо-западе Франции , блины (разновидность блинов) являются основным блюдом. Их подают с сидром. Far Breton , Kig ha farz и Poulet a la bretonne — известные блюда этого региона.

В регионе Эльзас очень популярно блюдо под названием la choucroute , которое готовится из капусты и колбасы. Другими популярными в этом регионе блюдами являются Carpe frites , Knack, Spatzle и Presskopf. На самом деле, кухня Эльзаса находится под сильным влиянием Германии и, следовательно, зависит от колбасных изделий.В этом регионе производится более половины французского пива.

Рецепты французского хлеба

Багет — самый распространенный хлеб во Франции. Это тонкая буханка хрустящего хлеба, которую едят в разных формах, например, в виде бутербродов. Плавленый сыр на багете – неотъемлемая часть французской трапезы. Ficelle, Fougasse и круассан — другие хлебобулочные изделия, популярные во Франции.

Веганский французский луковый суп

Французские супы и тушеные блюда

Супы довольно популярны во Франции, а L’Oignon Gratinee или луковый суп забирают приз. Coq Au Vin — пожалуй, самое популярное французское блюдо, приготовленное из курицы и вина. Рецепт варьируется в зависимости от региона, но вкус остается прежним – заманчивым.

Вы наверняка слышали о Ratatouille . Он возник на Французской Ривьере и представляет собой тушеное мясо с большим количеством овощей, основным ингредиентом которого являются помидоры. Овощи, такие как кабачки, баклажаны, болгарский перец, чеснок, лук и другие травы, добавляют свой аромат, чтобы сделать это рагу очень вкусным.

Французские салаты

Салаты.Французы тоже любят свои салаты. Салат Нисуаз из региона Прованс, которым можно наслаждаться как в качестве гарнира, так и в качестве основного блюда. С салатом, консервированным тунцом, вареными яйцами и свежими помидорами он сытный и хорош для ваших вкусовых рецепторов.

Веганские блинчики

Французские десерты

Приходите на десерты, и вы действительно избалованы выбором. Clafoutis , Éclair , Macarons и Crème Brulee — это несколько десертов, которые заслуживают особого упоминания.

Tarte Tatin – одно из таких блюд, приготовленное из яблок и теста. Это вкусный десерт, который вы должны попробовать.

Если вы уже проголодались, мы бы закончили здесь, но не без упоминания шоколадного суфле . Сегодня он присутствует в десертных меню по всему миру, но вы должны понимать, что он возник во Франции. Он получил свое название от французского слова puff или дыхание. В настоящее время во Франции его едят как пикантное или сладкое.

Грушевый Тарт Татен

Основные ингредиенты французской кухни

Французские блюда выглядят и имеют потрясающий вкус.Вы будете удивлены, узнав, что секрет этих блюд заключается в простых ингредиентах, которые используются в различных техниках для приготовления вкусных блюд.

Во французской кухне вы никогда не найдете много приправ или соли. Блюда готовятся , комбинируя дополнительные вкусы . Таким образом, вы найдете морепродукты в сочетании с лимоном, картофель с сыром и так далее и тому подобное.

Отличительной чертой французской кухни является то, что она основана на местных продуктах .Вы найдете людей, покупающих свежий сыр и птицу на рынке. В блюдах используются только овощи местного производства, что делает их такими вкусными. Это также причина того, что кухня различается в зависимости от региона. В каждой части Франции есть свои овощи, фрукты и сыр, которые используются для создания собственной кухни. Тем не менее, есть несколько блюд, которые распространены по всей стране, хотя способ приготовления может немного отличаться вместе с ингредиентами.

Веганский пирог с заварным кремом без корочки

Хлеб является неотъемлемой частью французских блюд .Сливочное масло широко используется в кулинарии и выпечке. Далее идет сыр . Он представлен как отдельный курс, и вам нужно знать их, чтобы получить от них удовольствие.

Среди других ингредиентов, которыми пользуются повара, есть Fleur de sel . Это разновидность морской соли. Она используется в качестве отделочной соли, чтобы подчеркнуть вкус овощей и рыбы.

Оливковое масло, горчица, красный винный уксус и белый винный уксус обычно используются для заправки салатов. Французские повара полагаются на вино, чтобы добавить вкус к ряду блюд.

Рекомендую эту кулинарную книгу!

Еще один продукт французской кухни — лука-порея . Слегка луковый овощ придает французским блюдам характерный вкус. Трава Эстрагон используется в основном в блюдах из курицы.

Лук обычно используется для приготовления знаменитого лукового супа. Лук-шалот и репа также широко используются.

Когда весь мир идет против жира, французы остаются верными своему маслу и сыру.Большинство французских блюд готовятся на сливочном масле, но при этом уровень сердечных заболеваний и ожирения здесь низкий. Секрет заключается в использовании свежих продуктов и умеренном использовании жиров.

Веганский картофель с гребешком — Pommes Dauphinoise

Французская кухня – что делает кухню такой вкусной

Французская кухня – это то, чему хочет научиться каждый шеф-повар. Он включает в себя логику, технику и ингредиенты, которые объединяются в нужном количестве для приготовления вкусных блюд. Французская кулинария включает в себя несколько уникальных методов, которые вы, возможно, захотите изучить.

Тушение — один из таких методов, который используется для приготовления жестких кусков мяса с использованием сухого и влажного жара. В этом методе для запечатывания соков применяется высокая температура.

Flambéing , как следует из названия, это метод, при котором пламя используется для приготовления пищи. Он включает в себя добавление спирта в кастрюлю, чтобы создать пламя, которое сразу же затухает. Благодаря этому методу к блюдам добавляется больше ароматов. С помощью этой техники готовят Coq au vin и банановый фостер.

Рекомендую эту кулинарную книгу!

Приготовление на гриле часто используется для приготовления французских деликатесов. Помимо этого, бройлинга, также используется другой метод, при котором тепло подается сверху. Приготовление барбекю и копчение — еще два варианта, к которым прибегают повара.

Браконьерство – кто может забыть яйца пашот? Мы должны поблагодарить французов за то, что они подарили нам это лакомство. Итак, в следующий раз, когда будете варить яйцо, представьте себя опытным французским поваром.

Обжаривание — еще одна техника, зародившаяся во Франции.В этом методе пища готовится на сильном огне путем переворачивания ингредиентов. Обжаривание отвечает за сохранение естественной вкусовой текстуры ингредиентов, что является отличительной чертой французской кухни.

Веганская говядина по-бургундски

Вегетарианское блюдо французской кухни

Это правда, что французы любят курицу, утку и говядину. Однако это не означает, что они игнорируют овощи. На самом деле, есть ряд вегетарианских блюд, за которые можно умереть. Мы уже упоминали Рататуй .Это вегетарианское рагу, которое было основным блюдом бедняка, но сегодня нашло свое место в меню лучших французских ресторанов высокой кухни. Это простое блюдо готовится из различных овощей, которые добавляются к карамелизированному луку. Все отдельные ингредиенты придают особый вкус этому блюду, которое делает его одним из знаковых блюд французской гастрономии.

Затем классический рокфор и луковый пирог с карамелизацией . Блюдо настолько вкусное, насколько звучит название. Это блюдо раскрывает ваши вкусовые рецепторы смесью вкусов, которые вы запомните надолго.

Кроме того, блюдо универсально: его можно подать на обед, ужин или в качестве быстрого перекуса.

Гратен из цветной капусты — это простое блюдо, в котором используется цветная капуста, покрытая белым соусом и приготовленная на гриле для аппетитного вкуса.

Вы наверняка слышали о праздновании Дня взятия Бастилии. Gougeres являются частью специального обеда, подаваемого в этот день. Это сырные слойки, маленькие и нежные. Обычно едят с Pastis aperitif , они слишком вкусные.

Суфле из шпината – какой экзотический способ насладиться шпинатом и подарить своему телу его пользу. Во Франции готовы использовать свежий урожай шпината, который фермеры привозят на рынок.

Frites на самом деле является картофелем фри, но с изюминкой. Приправленный трюфельным маслом и посыпанный сыром пармезан, попробуйте остановиться на одном. Никто не может победить в этом испытании, поверьте мне на слово.

Романтическая, мистическая, все еще погруженная в историю и культуру, вы можете найти Францию ​​совершенно не от мира сего.Это правда. Как страна, Франция стоит особняком, и когда дело доходит до ее еды, вам действительно нужно ценить ее дух. Когда весь мир ест на ходу или перекусывает, французы наслаждаются едой на досуге. Города закрываются на обед, когда часы бьют полдень. Во Франции каждый прием пищи — это праздник, которым нужно наслаждаться медленно, смакуя каждый кусочек в хорошей компании.

Так что в следующий раз, когда будете заказывать французские блюда, не забудьте поднять настроение. В противном случае вы не сможете отдать должное самой известной кухне мира.

Знакомство с секретами французской кухни

С 18-го века французские продукты и французская кухня были золотым стандартом для приготовления пищи. Бригадная система, разработанная для французских ресторанов Огюстом Эскофье , стала структурой кухни каждого ресторана и соблюдается до сих пор. Техники, используемые французским шеф-поваром Мари-Антуан Карем , до сих пор можно увидеть на тарелках во всех странах мира.

Хотя существует множество национальных кухонь, которые могут гордиться своим наследием и ингредиентами, именно французские повара первыми систематизировали искусство гастрономии.Французская техника до сих пор преподается в кулинарных школах и остается основой большинства изысканных блюд. Культурное наследие высокой кухни страны сегодня все так же свежо, удивительно и абсолютно восхитительно, как это было, когда новая кухня потрясла мир гастрономии в 20-м веке.

Французская кухня дала нам такие непреходящие классические блюда, как салат нисуаз, венский кок, тарт татен и конфи де утка, и это лишь некоторые из них, приготовленные с красным вином, белым вином, сливочным и оливковым маслом. Классические французские блюда должны быть частью творчества каждого, будь то профессиональные повара или увлеченные домашние повара, и это не должно быть пугающим.Поэтому компания Fine Dining Lovers разработала серию онлайн-руководств по приготовлению блюд под названием Секреты французской кухни : введение в методы и процедуры, которые делают эти блюда такими вкусными и классическими.

Эти пошаговые рецепты и видеоролики открывают для вас мир французской кухни, объясняя, как использовать классические приемы. Мы также добавили удобное руководство по созданию вашей кладовой, так что у вас будет все необходимое под рукой.

Этот классический сэндвич можно назвать королем поджаренного сыра, он возводит скромную закуску в высокое искусство. Следуйте этому рецепту пастрами крок месье и подавайте с жареным картофелем из утиного жира тройной обжарки, чтобы получить восхитительно согревающее и успокаивающее блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина.

Когда вы думаете о классической французской кухне, вы, конечно же, не можете не упомянуть улиток. Этот урок покажет вам два способа приготовления классического французского блюда: современный и традиционный. Не бойтесь улиток, они невероятно вкусные и настолько французские, насколько это вообще возможно.

Обманчиво сложное, это блюдо представляет собой воплощение классической французской кухни со слоями текстуры и вкуса без ущерба для натуральных свойств ингредиентов. Выбирайте телятину самого высокого качества, и результат поразит ваши вкусовые рецепторы.

Кухонная алхимия французской кухни превращает скромный лук в изысканное блюдо, олицетворяющее французскую кулинарную элегантность.