Фрикадельки мясные калорийность: Рецепт Фрикадельки мясные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
РазноеРецепт Фрикадельки мясные. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Фрикадельки мясные богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 — 11,1 %, холином — 19,5 %, витамином B5 — 14 %, витамином B6 — 20 %, витамином B12 — 93,3 %, витамином PP — 41,8 %, калием — 12,5 %, фосфором — 31 %, железом — 20,6 %, кобальтом — 94 %, медью — 22,3 %, молибденом — 19,4 %, хромом — 19,8 %, цинком — 32,1 %- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
- Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
- Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
- Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Состояние | не приготовлено с термической обработкой |
Белки | {{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
Углеводы | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
Сахар | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры | {{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
Насыщенные жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
Транс-жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
Моно-ненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.monoSaturated}} г- |
Полиненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин | {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
Волокна | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
Соль | {{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода | {{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций | {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
GI Гликемический индексhelp | {{foodstuff.foodstuff.gi}} |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь | {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
калорийность на 100 грамм, белки, жиры, углеводы
Соотношение белков, жиров и углеводов:
Показатель | Значение |
---|---|
Калорийность, кКал | 263 |
Белки, гр | 28.7 |
Жиры, гр | |
Углеводы, гр | 1 |
Витамины
Мясные фрикадельки содержит следующие полезные витамины:
Витамины — незаменимые питательные микроэлементы. Они не дают энергии, но жизненно важны для нормальной работы организма и поддержания здоровья. Для того чтобы получать различные витамины, следует питаться продуктами из всех пищевых групп
Витамин | Значение |
---|---|
Витамин B1 (тиамин), мг | 0.07 |
Витамин B2 (рибофлавин), мг | 0.2 |
Витамин B6 (пиридоксин), мг | 0.4 |
Витамин B9 (фолиевая), мкг | 10.4 |
Витамин C, мг | 0.5 |
Витамин E (ТЭ), мг | 0.8 |
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг | 8.3642 |
Витамин B12 (кобаламины), мкг | 2.8 |
Витамин D, мкг | 0.2 |
Витамин A, мг | 0.03 |
Холин, мг | 97.6 |
Витамин A (РЭ), мкг | 30 |
Витамин B5 (пантотеновая), мг | 0.7 |
Витамин H (биотин), мкг | 5.2 |
Микро- и Макроэлементы
Мясные фрикадельки содержит следующие микро и макро элементы:
Эти вещества являются одними из основных факторов питания, которые влияют на здоровье, работоспособность и активное долголетие. Микро и Макро элементы организм не производит и поэтому должен получать их в готовом виде, например, с пищей.
Микро- и макроэлементы | Значение |
---|---|
Моно- и дисахариды, г. | 1 |
ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты, г. | 0.3 |
Холестерин, мг | 52.9 |
Зола, г. | 1.8 |
Крахмал, г. | 0.01 |
Вода, г. | 137 |
Органические кислоты, г. | 0.02 |
Пищевые волокна, г. | 0.4 |
Натрий, мг | 71.4 |
Калий, мг | 313.4 |
Фосфор, мг | 248.1 |
Магний, мг | 28.1 |
Кальций, мг | 20.7 |
Сера, мг | 283.6 |
Медь, мкг | 223 |
Бор, мкг | 24 |
Алюминий, мкг | 48 |
Йод, мкг | 10.4 |
Марганец, мг | 0.0698 |
Хром, мкг | 9.9 |
Фтор, мкг | 79.9 |
Молибден, мкг | 13.6 |
Кобальт, мкг | 9.4 |
Никель, мкг | 10 |
Рубидий, мкг | 57.1 |
Олово, мкг | 85.1 |
Цинк, мг | 3.8539 |
Железо, мг | 3.7 |
Хлор, мг | 84.6 |
Пользователи также ищут:
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Божественное овощное рагу с фрикадельками. Пальчики оближешь
Из овощей можно приготовить множество вкусных, полезны и простых блюд. Овощное рагу с фрикадельками вполне подойдет для обеда или ужина. Подавать можно вместе с гарниром из картошки или как самостоятельное блюдо. Смотрим, как приготовить овощное рагу с фрикадельками…Как приготовить «Овощное рагу с фрикадельками»
Овощи хорошо промойте, обсушите и почистите морковь и лук.
Баклажаны и морковь нарежьте кружками. Перец нашинкуйте соломкой. Лук и помидоры нарубите полукольцами. Отдельно порежьте мелко грибы и обжарьте их в масле.
Уложите овощи слоями в посуду с толстым дном. Каждый слой солите и перчите. В конце выложите грибы, лавровый лист и измельчённый чеснок. Присыпьте ингредиенты сахаром.
Влейте к овощам масло. Закройте блюдо крышкой, и доведите его до кипения. Тушите овощи на медленном огне в течение 40 минут.
Пока займитесь фрикадельками. Фарш вымешайте с солью, кумином и перцем. Сделайте из него фрикадельки.
Обжарьте мясные изделия в масле пару минут, переворачивая. Должна образоваться золотистая корочка.
Фрикадельки переложите в готовое рагу. Готовьте их вместе ещё минут 10-15. Приятного аппетита!
Рецепт Рагу с фрикадельками. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Рагу с фрикадельками».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 134.9 кКал | 1684 кКал | 8% | 5.9% | 1248 г |
Белки | 4.9 г | 76 г | 6.4% | 4.7% | 1551 г |
Жиры | 11.3 г | 56 г | 20.2% | 15% | 496 г |
Углеводы | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 1% | 7552 г |
Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
Пищевые волокна | 1 г | 20 г | 5% | 3.7% | 2000 г |
Вода | 77.6 г | 2273 г | 3.4% | 2.5% | 2929 г |
Зола | 1.63 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 37.9 мкг | 900 мкг | 4.2% | 3.1% | 2375 г |
Ретинол | 0.002 мг | ~ | |||
бета Каротин | 0.214 мг | 5 мг | 4.3% | 3.2% | 2336 г |
Лютеин + Зеаксантин | 0.056 мкг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.13 мг | 1.5 мг | 8.7% | 6.4% | 1154 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.077 мг | 1.8 мг | 4.3% | 3.2% | 2338 г |
Витамин В4, холин | 10.13 мг | 500 мг | 2% | 1.5% | 4936 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.234 мг | 5 мг | 4.7% | 3.5% | 2137 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.17 мг | 2 мг | 8.5% | 6.3% | 1176 г |
Витамин В9, фолаты | 11.095 мкг | 400 мкг | 2.8% | 2.1% | 3605 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.387 мкг | 3 мкг | 12.9% | 9.6% | 775 г |
Витамин C, аскорбиновая | 10.62 мг | 90 мг | 11.8% | 8.7% | 847 г |
Витамин D, кальциферол | 0.001 мкг | 10 мкг | 1000000 г | ||
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.896 мг | 15 мг | 6% | 4.4% | 1674 г |
Витамин Н, биотин | 0.439 мкг | 50 мкг | 0.9% | 0.7% | 11390 г |
Витамин К, филлохинон | 2.5 мкг | 120 мкг | 2.1% | 1.6% | 4800 г |
Витамин РР, НЭ | 1.5167 мг | 20 мг | 7.6% | 5.6% | 1319 г |
Ниацин | 0.365 мг | ~ | |||
Бетаин | 1.197 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 242.96 мг | 2500 мг | 9.7% | 7.2% | 1029 г |
Кальций, Ca | 20.55 мг | 1000 мг | 2.1% | 1.6% | 4866 г |
Магний, Mg | 13.84 мг | 400 мг | 3.5% | 2.6% | 2890 г |
Натрий, Na | 429.35 мг | 1300 мг | 33% | 24.5% | 303 г |
Сера, S | 8.04 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.6% | 12438 г |
Фосфор, Ph | 61.6 мг | 800 мг | 7.7% | 5.7% | 1299 г |
Хлор, Cl | 653.58 мг | 2300 мг | 28.4% | 21.1% | 352 г |
Микроэлементы | |||||
Алюминий, Al | 149.2 мкг | ~ | |||
Бор, B | 47.5 мкг | ~ | |||
Железо, Fe | 0.785 мг | 18 мг | 4.4% | 3.3% | 2293 г |
Йод, I | 0.87 мкг | 150 мкг | 0.6% | 0.4% | 17241 г |
Кобальт, Co | 1.863 мкг | 10 мкг | 18.6% | 13.8% | 537 г |
Марганец, Mn | 0.0854 мг | 2 мг | 4.3% | 3.2% | 2342 г |
Медь, Cu | 71.1 мкг | 1000 мкг | 7.1% | 5.3% | 1406 г |
Молибден, Mo | 4.768 мкг | 70 мкг | 6.8% | 5% | 1468 г |
Никель, Ni | 3.296 мкг | ~ | |||
Рубидий, Rb | 38.8 мкг | ~ | |||
Селен, Se | 5.518 мкг | 55 мкг | 10% | 7.4% | 997 г |
Фтор, F | 10.79 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 37071 г |
Хром, Cr | 1.27 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.9% | 3937 г |
Цинк, Zn | 0.9382 мг | 12 мг | 7.8% | 5.8% | 1279 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.241 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.6 г | max 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.955 г | ~ | |||
Сахароза | 0.251 г | ~ | |||
Фруктоза | 0.451 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | 0.114 г | ~ | |||
Аргинин* | 0.158 г | ~ | |||
Валин | 0.12 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.072 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.109 г | ~ | |||
Лейцин | 0.177 г | ~ | |||
Лизин | 0.187 г | ~ | |||
Метионин | 0.053 г | ~ | |||
Метионин + Цистеин | 0.006 г | ~ | |||
Треонин | 0.092 г | ~ | |||
Триптофан | 0.011 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.098 г | ~ | |||
Фенилаланин+Тирозин | 0.033 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | 0.344 г | ~ | |||
Аланин | 0.155 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 0.25 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.045 г | ~ | |||
Глицин | 0.182 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 0.466 г | ~ | |||
Пролин | 0.137 г | ~ | |||
Серин | 0.101 г | ~ | |||
Тирозин | 0.076 г | ~ | |||
Цистеин | 0.023 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 20.38 мг | max 300 мг | |||
Фитостеролы | 40.901 мг | ~ | |||
Кампестерол | 7.986 мг | ~ | |||
Стигмастерол | 2.366 мг | ~ | |||
бета Ситостерол | 26.239 мг | ~ | |||
Жирные кислоты | |||||
Трансжиры | 0.269 г | max 1.9 г | |||
полиненасыщенные трансжиры | 0.012 г | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 3.2 г | max 18.7 г | |||
8:0 Каприловая | 0.001 г | ~ | |||
10:0 Каприновая | 0.001 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.005 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.168 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.021 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 1.902 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.051 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.855 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.021 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 4.096 г | min 16.8 г | 24.4% | 18.1% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.036 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая | 0.235 г | ~ | |||
16:1 цис | 0.005 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.028 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 3.747 г | ~ | |||
18:1 цис | 1.155 г | ~ | |||
18:1 транс | 0.257 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.025 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.627 г | от 11.2 до 20.6 г | 23.5% | 17.4% | |
18:2 Линолевая | 2.534 г | ~ | |||
18:2 смешанные изомеры | 0.012 г | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 2.249 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.069 г | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.058 г | ~ | |||
18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая | 0.014 г | ~ | |||
Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 8.2% | |
Омега-6 жирные кислоты | 2.5 г | от 4.7 до 16.8 г | 53.2% | 39.4% |
Энергетическая ценность Рагу с фрикадельками составляет 134,9 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Пошаговая инструкция приготовления Овощное рагу с фрикадельками
Шаг 1
Сначала займёмся тефтелями. Мелко нарежем одну луковицу, поджарим на растительном масле. Остудим. В фарш добавить жареный лук, сухари, соль и любимые специи. Перемешать.
Шаг 2
Противень застелить пергаментом и смазать маслом. Сформировать из фарша небольшие тефтельки и выложить их на противень. Смазать или сбрызнуть растительным маслом.
Шаг 3
Поставить тефтели в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут.
Шаг 4
Пока тефтели в духовке, займёмся овощами. Нарезать небольшими кусочками лук. Нашинковать капусту. Морковь нарезать небольшими кубиками.
Шаг 5
Картофель нарезать кубиком 1,5-2 см.
Шаг 6
В глубоком казане на растительном масле поджарить лук с морковью, примерно 3 минуты.
Шаг 7
Затем добавить капусту, потушить под крышкой ещё минуты 3-4.
Шаг 8
Добавить картофель, поджарить периодически помешивая 5 минут. Посолить, добавить лавровый лист и душистый перец горошком. Перемешать.
Шаг 9
Сверху выложить тефтели.
Шаг 10
Залить водой так, чтоб тефтели были покрыты водой наполовину. Не перемешивать! Прикрыть крышкой, тушить на чуть меньше среднего огне 20 минут.
Шаг 11
Затем смешать томатную пасту, сахар и 50 мл воды. Добавить в казан. Слегка перемешать, чтоб тефтели оставались сверху. Тушить ещё 20-25 минут, пока жидкости останется совсем чуть-чуть на дне казана.
Шаг 12
Готовое рагу уже можно перемешать.
Ингредиенты:
Для приготовления рагу из овощей с фрикадельками мы будем использовать такие продукты:
- 500 грамм фарша,
- 1 луковица среднего размера,
- 2 чесночных зубчика по желанию,
- 1 куриное яйцо,
- 2 ст. ложки панировочных сухарей,
- Мелкая морская соль по вкусу,
- 2-3 щепотки черного молотого перца,
- 50 мл теплой кипяченной воды,
- Подсолнечное масло для жарки,
- Мука для панировки.
Для овощного рагу:
- 1 луковица среднего размера,
- 2 стакана (на 250 мл) воды,
- 2 небольших помидора (свежих или замороженных),
- 2 небольших моркови,
- Красный сладкий молотый перец по желанию,
- 2 чесночных зубчика,
- 1 красный болгарский перец,
- Щепотка молотой куркумы,
- 50 грамм мягкого сливочного масла,
- 2 щепотки розмарина,
- 2 щепотки базилика,
- Шафран по вкусу,
- Морская мелкая соль по вкусу,
- 1 ст. ложка подсолнечного масла,
- Немного свежей петрушки или укропа для украшения,
- Немного замороженного зеленого горошка (по желанию).
Овощное рагу с фрикадельками: пошаговый процесс приготовления
- Картофель очищаем от кожуры, промываем и нарезаем кубиками среднего размера.
- На сковороде нагреваем небольшое количество растительного масла без запаха, выкладываем картошку. Обжариваем ее на среднем огне.
- Белокочанную капусту нарезаем не очень тонко, выкладываем в сковороду с картофелем и перемешиваем.
- Оставляем все тушиться на небольшом огне, а сами пока займемся остальными продуктами.
- Одну среднюю головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем кусочками среднего размера.
- Очищенную и промытую морковь нарезаем не очень тонкими четверть кольцами.
- На вторую сковороду наливаем небольшое количество масла и выкладываем лук с морковью. Перемешиваем и обжариваем до мягкости.
- Затем в сковороду с луком и морковью вливаем томатный сок, солим и перчим по вкусу, добавляем любимые специи. Вливаем воду (ее количество регулируйте на свое усмотрение), перемешиваем и доводим содержимое сковороды до кипения.
- Совет. Очень простой рецепт приготовления вкусного томатного сока в домашних условиях, вы можете посмотреть на нашем сайте.
- После того, как поджарка закипела, выкладываем ее в сковороду с картофелем и капустой.
- Продолжаем тушить на самом маленькой огне, под закрытой крышкой.
- Займемся фаршем (у меня фарш из куриного филе): выкладываем мясо в миску, солим и перчим его по вкусу. Размешиваем и формируем мокрыми руками фрикадельки: размер – на ваш вкус.
- В чистую сковороду наливаем растительное масло и обжариваем фрикадельки на сильном огне, с двух сторон.
- Выкладываем шарики на овощное рагу, кладем лавровый лист и подливаем при необходимости кипяченую воду.
- Опять накрываем сковороду крышкой и продолжаем тушить все вместе до готовности.
- Общее время приготовления этого блюда – 30-40 минут.
- Раскладываем овощное рагу по тарелкам, посыпаем зеленью и подаем на стол.
Всем приятного аппетита.
Обалденное овощное рагу с фрикадельками
Ингредиенты: Фрикадельки: -фарш говяжий — 500 гр., -лук репчатый — 1 шт., -яйцо — 1 шт., -панировочные сухари — 50 гр., -вода — 50 мл., -соль — 1 — 1,5 ч.л., -перец черный свеже молотый — по вкусу -мука — для панировки фрикаделек. -масло растительное — для обжаривания фрикаделек
Овощное рагу: -лук репчатый — 1 шт., -помидоры крупные — 2 шт. (или 1 стакан мякоти свежих помидоров), -морковь крупная — 1 шт., -перец болгарский (красный) — 1 шт., -чеснок — 2 зуб., -соль — 1-1,5 ч.л., -сахар — 1 ч.л., -перец черный свежемолотый — по вкусу, -ромарин сухой — 1 ч.л., -базилик сухой — 1 ч.л., -шафран — пара щепоток, -вода — 500 мл. -масло сливочное — 2 ст.л., -масло растительное — 1 ст.л. -петрушка свежая — небольшой пучок.
Приготовление: 1. Сначала сделаем фрикадельки. В блендере мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш воду, перемешать. Добавить панировочные сухари, перемешать. Разбить туда же яйцо, хорошо перемешать и вымесить фарш. Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке. Фрикадельки (небольшими партиями) обжарить в растительном масле до золотистого цвета, выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой, чтобы она впитала всё лишнее масло.
2. Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать) В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло, спассировать репчатый лук. К луку добавить нарезанную морковь и болгарский красный перец. Обжарить до мягкости, минут пять. Добавить мякоть помидоров (натирать на тёрке), горячую воду (кипяченную), соль, сахар, перец черный, розмарин, базилик, натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть. Попробовать на вкус, если нужно — досолить, доперчить. Сотейник закрыть крышкой, и тушить рагу на медленном огне 30 минут.
3. Затем, положить к овощам фрикадельки и тушить ещё 10 минут. После того, как уже поварились 10 минут фрикадельки, добавить замороженный зеленый горошек, пару щепоток шафрана и тушим ещё 10 минут. В конце добавить нарезанную петрушку и выключить огонь. Пока готовится рагу, на гарнир можно отварить картофель.
Способ приготовления овощного рагу с фрикадельками из курицы
Делаем фрикадельки
Измельчаем куриное филе. Куриное мясо легко превратить в фарш острым ножом на доске или измельчить в блендере.
К куриному фаршу добавляем натёртую на мелкой тёрке луковицу, холодные сливки, перец и поваренную соль по вкусу.
Готовим фарш для фрикаделек
Тщательно перемешиваем фарш для фрикаделек, мокрыми руками лепим небольшие шарики, кладём на разделочную доску, смазанную маслом. Убираем доску с фрикадельками в холодильник на 30 минут.
Лепим фрикадельки из куриного фарша
Восхитительное овощное рагу с фрикадельками. Пальчики оближешь
Сочно, вкусно, сытно и красиво! Что ещё для счастья нужно? У моих мужиков прошло на «ура», записала рецепт в любимые.
Ингредиенты
Фрикадельки:
(выход — 35 штук)
- Фарш говяжий — 500 гр.,
- Лук репчатый — 1 шт.,
- Яйцо — 1 шт.,
- Панировочные сухари — 50 гр.,
- Вода — 50 мл.,
- Соль — 1 — 1,5 ч.л.,
- Перец черный свежемолотый — по вкусу
- Мука — для панировки фрикаделек.
- Масло растительное — для обжаривания фрикаделек
Овощное рагу:
- Лук репчатый — 1 шт.,
- Помидоры крупные — 2 шт. (или 1 стакан мякоти свежих помидоров),
- Морковь крупная — 1 шт.,
- Перец болгарский (красный) — 1 шт.,
- Чеснок — 2 зуб.,
- Соль — 1-1,5 ч.л.,
- Сахар — 1 ч.л.,
- Перец черный свежемолотый — по вкусу,
- Розмарин сухой — 1 ч.л.,
- Базилик сухой — 1 ч.л.,
- Горошек зеленый (свежемороженный) — 200 гр.,
- Шафран — пара щепоток,
- Вода — 500 мл.
- Масло сливочное — 2 ст.л.,
- масло растительное — 1 ст.л.
- Петрушка свежая — небольшой пучок.
Приготовление
Сначала сделаем фрикадельки. В блендере мелко нарезать репчатый лук, положить к луку фарш, соль, перец и хорошо пробить. Добавить в фарш воду, перемешать. Добавить панировочные сухари, перемешать. Разбить туда же яйцо, хорошо перемешать и вымесить фарш. Из полученного фарша налепить фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять их в муке. Фрикадельки (небольшими партиями) обжарить в растительном масле до золотистого цвета, выложить на блюдо с бумажной кухонной салфеткой, чтобы она впитала всё лишнее масло.
Пока жарятся фрикадельки, можно подготовить овощи для рагу (почистить, нарезать). В сотейнике нагреть сливочное и растительное масло, спассировать репчатый лук. К луку добавить нарезанную морковь и болгарский красный перец. Обжарить до мягкости, минут пять. Добавить мякоть помидоров (помидоры натираю на тёрке), горячую воду (кипяченную), соль, сахар, перец черный, розмарин, базилик, натёртый чеснок, перемешать всё, дать закипеть.
Попробовать на вкус, если нужно — досолить, доперчить. Сотейник закрыть крышкой, и тушить рагу на медленном огне 30 минут. Затем, положить к овощам фрикадельки и тушить ещё 10 минут. После того, как уже поварились 10 минут фрикадельки, добавить замороженный зеленый горошек, пару щепоток шафрана и тушим ещё 10 минут. В конце добавить нарезанную петрушку и выключить огонь. Пока готовится рагу, на гарнир можно отварить картофель. Подаём рагу с фрикадельками с отварным картофелем.
Приятного аппетита!
Источник
Четыре мифа о вреде фрикаделек, биточков и тефтелей
А еще полуфабрикаты можно быстро приготовить и немедленно съесть!
Замороженные продукты теряют большинство полезных веществ
Такое действительно случается, но только в том случае, если хранить мясные продукты — в том числе полуфабрикаты — неправильно. Ученые Федерального научного центра пищевых систем им. В. М. Горбатова в течение двух лет сделали 2700 анализов качества замороженного и охлажденного мяса.
Оказалось, что если не понижать температуру заморозки говядины и свинины ниже -18 градусов и не хранить мясо дольше года, содержание белка, жира и влаги — то есть пищевая ценность — в нем не изменятся. После размораживания мясо может безопасно храниться в течение двух суток — его можно есть или делать из него полуфабрикаты. Кстати, о них. Во время трехмесячного исследования рубленых полуфабрикатов из охлажденного и размороженного (после 12 месяцев хранения в замороженном виде) мясного сырья исследователи установили, что такие полуфабрикаты абсолютно безопасны и сохранили все свои полезные свойства.
По мнению ученых, охлажденные продукты лучше готовить сразу, не отправляя в домашнюю морозилку, а замороженные — правильно размораживать: длительно и естественным путем.
Полуфабрикаты — это не про ЗОЖ
Считается, что тем, кто следит за своим здоровьем (и весом), упор на полуфабрикаты делать ни в коем случае не следует: ведь охлажденные или замороженные котлеты очень калорийны. Это не так. Во-первых, потому что калорийность зависит не от того, кто сделал котлеты — большой мясокомбинат или вы сами, а от их состава. Если на собственной кухне вы приготовите котлеты из свинины, говядины, шпика и добавленного к ним батона, смоченного в 33-процентных сливках, калорийность, конечно, будет высокой. А если сделаете биточки из мяса индейки, она будет ниже. Например, в куриных котлетках с брокколи или сочных тефтелях с сыром от компании «Петелинка» всего 150 калорий, а бренд «Пава-пава» изготавливает котлеты из диетического индюшачьего мяса — для этого на собственных фермах выращиваются птицы специальной породы. Можно выбрать как обычные охлажденные рубленые котлеты, так и попробовать что-то нетривиальное — например, котлеты со сливочным сыром хаварти, паприкой или шпинатом.
Второй аргумент в пользу связи полуфабрикатов и ЗОЖ такой: в здоровом питании важно учитывать не только то, из чего состоит продукт, но и способ его приготовления. Например, приготовленные в мультиварке домашние котлеты от той же «Петелинки» не прибавят в калорийности, но если вы решите обжарить их на растительном или сливочном масле (добавив всего-то столовую ложку!), то прибавите к своему блюду от 100 до 180 ккал.
Там сплошные вредные добавки!
Свинина, лук, питьевая вода, сушеный чеснок и другие составляющие полуфабрикатов потребителей не пугают — они знакомы и понятны. В отличие от, например, глутамата натрия — пищевой добавки, успевшей заработать себе скандальную славу и обрасти множеством страшилок: якобы добавка Е621 в полуфабрикатах может вызвать целый букет заболеваний — от мигрени до онкологии. К счастью, это неправда. В охлажденные полуфабрикаты глутамат натрия добавляют в качестве усилителя вкуса — и ничего страшного в этом нет: соль глутаминовой кислоты не делает вкус фрикаделек более мясным — за это отвечает качество мяса, которое использовалось при производстве. Добавка лишь сохраняет вкус дольше. Она совершенно безопасна: глутамат содержится во многих природных продуктах — так, устрицы и сыр рокфор состоят из глутамата натрия на 1,3%, 1,7% этого вещества есть в брокколи, 0,8% — в соевом соусе и 0,2% — в грибах.
— Долгое время считалось, что глутамат натрия усиливает вкусовые ощущения за счет увеличения чувствительности рецепторов языка, — говорит врач-диетолог Людмила Денисенко. — Однако в 2002 году было открыто, что человеческий язык имеет L-глутаматовые рецепторы, которые являются ответственными за совершенно отдельный вкус, названный умами. Глутамат не только умножает природные вкусовые качества пищевых продуктов, но и освежает и оживляет ароматы, ослабленные при длительном хранении, воздействуя на окончания вкусовых рецепторов. Кроме того, в продуктах, обработанных глутаматом натрия, подавляется окисление жиров — прогоркание.
Кроме того, глутамат натрия приносит пользу — в организме человека он нормализует выработку желудочного сока и активно участвует в выработке глутатиона — кислоты, обладающей антиоксидантными свойствами. Такими же свойствами обладает и цитрат натрия — его тоже добавляют в полуфабрикаты. Он регулирует кислотность, отвечает за цвет продукта, а еще признан абсолютно безопасной добавкой во всех странах мира.
Что касается генетически модифицированной сои, которую многие потребители также опасаются встретить в полуфабрикатах, то можно с уверенностью сказать, что эти опасения беспочвенны. В России производители обязаны указывать на упаковке, содержит ли продукт ГМО, — и известные бренды всегда соблюдают это правило.
— И каждый сможет почувствовать себя шеф-поваром!
Сколько калорий в фрикадельки с рисом
К традиционным повседневным блюдам, сытным, вкусным, ароматным можно отнести фрикадельки. Рецепты с рисом предполагают огромное количество комбинаций, начиная от вида фарша, риса и специй, способа приготовления, заканчивая оригинальными соусами (сливочным, клюквенным, томатным). Фрикадельки из риса любимы взрослыми и детьми, они прекрасно сочетаются с отварными, запеченными, тушеными гарнирами, являются компонентами супов или подаются отдельно.
Как приготовить фрикадельки с рисом
Накормить семью быстро, вкусно, питательно, хозяйкам поможет рецепт фрикаделек из фарша с рисом, которых в интернете встречается великое множество, с фото и пошаговыми инструкциями. Способы приготовления отличаются, но есть несколько общих правил:
- Мясные шарики можно обжаривать на сковороде с маслом растительным, готовить на пару, запекать в духовке, отваривать или комбинировать несколько способов.
- Фарш для фрикаделек лучше приготовить самостоятельно, перемолов мясное филе (подойдет свиное, говяжье, куриное или их смесь) с помощью мясорубки или комбайна. Если такой возможности нет, можно приобрести готовый.
- Постный фарш рекомендуется перемалывать с кусочком сала, а куриный станет сочнее, если добавить в него немного сливок или сливочное масло.
- Для придания насыщенного вкуса к мясной смеси добавляют сухие специи, молотый перец (черный, белый, ассорти из перцев), чеснок, свежую рубленную зелень, лук, мускатный орех.
- Перед закладкой рис необходимо тщательно промыть несколько раз, пока вода не приобретет прозрачность. Во многих рецептах встречается выражение «отварить до полуготовности», что означает варить примерно 10 мин. на среднем огне после закипания.
- Все компоненты фарша следует тщательно перемешать до однородности, слегка отбить и дать постоять минут 5 – так он приобретет эластичность, станет сочнее.
- Фрикадельки лепятся в виде шариков размером с перепелиное яйцо или грецкий орех.
- Фарш не будет прилипать к рукам, если в процессе лепки смачивать их чистой водой.
- Готовятся мясные шарики в среднем полчаса, подаются с гарниром (бобовыми, овощами, пастой) или в качестве самостоятельного блюда.
Рецепт фрикаделек с рисом
Приготовить мясные шарики с рисом сможет даже начинающий кулинар. Стандартный рецепт: перемешать грамм 400–500 фарша (из говядины, свинины, курицы, индейки или смешанный) со стаканом полуготового отварного риса, приправами, посолить, поперчить, можно добавить куриное яйцо. Скатав из мясной смеси шарики, обжарить их на растительном масле, до румяной корочки. Залив сливочным, сметанным или томатным соусом, тушить под крышкой минут 20, можно запечь в духовке при температуре 160–180 градусов или в мультиварке.
В томатном соусе
- Время: 70 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 270 ккал/100 г.
- Предназначение: второе, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Фарш на фрикадельки с рисом в томатном соусе можно взять смешанный (говядина со свининой) или свиной, жирность которого прекрасно нейтрализуется рисом. Специи, удачно сочетающиеся с мясом и томатами, – кориандр или тимьян. Томаты для приготовления по этому рецепту можно использовать консервированные (грамм 650), очистив их от кожуры. Подают мясные шарики в томатной заливке с пюре, отварными или запеченными овощами.
- фарш – 0,5 кг;
- рис круглый – ½ ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- томаты – 600 г;
- паста томатная – 1 ст. л.;
- соль – щепотка;
- сухие специи, перец черный молотый – по вкусу.
- К фаршу добавить тщательно промытую под проточной водой рисовую крупу, яйцо, специи, посолить, поперчить. Равномерно перемешать ингредиенты и слегка отбить полученную массу.
- Сформировав фрикадельки размером до 4 см в диаметре, выложить их в жаропрочную посуду.
- Очищенный лук нарезать крупными кубиками, очищенные от кожицы томаты, томатную пасту поместить в чашу блендера, посолить, поперчить. Взбивать состав 2-3 мин. до состояния пюреобразной кашицы.
- Залив полученным соусом фрикадельки, поместить блюдо в разогретую до 180° духовку, выпекать 50-60 мин., перевернув шарики в процессе запекания 3-4 раза.
В сливочном соусе
- Время: 1 час.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 241 ккал/100 г.
- Предназначение: второе, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Нежнейшие мясные шарики под сливочно-сырным соусом – сытное, вкусное, оригинальное блюдо, которое придется по душе взрослым и детям. Если лук измельчить в комбайне или на мелкой терке, фрикадельки получатся сочнее, однороднее по составу, покроются в духовке румяной аппетитной корочкой. Фарш лучше использовать смешанный (свинина с говядиной) или куриный. Подают блюдо с картофелем, пастой, крупами.
- фарш мясной – 700 г;
- молоко – ½ ст.;
- сливки – 400 мл;
- рис круглый – ¾ ст.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сыр – 200 г;
- хлеб пшеничный – 1 ломтик;
- масло растительное – 2-3 ст. л.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – 2 щепотки;
- перец молотый – по вкусу;
- кинза – 1 пучок.
- Добавить к фаршу размоченный в молоке (без корочки) хлеб, 50 г потертого на мелкой терке сыра, мелко порезанный лук, хорошо промытый рис, соль, поперчить, тщательно перемешать руками. Сформировать шарики диаметром примерно 4 см.
- Выложить фрикадельки на глубокую жаропрочную форму, предварительно смазанную маслом растительным, поместить в разогретый до 200°C духовой шкаф на 15 мин.
- В миску со сливками добавить 150 г потертого на мелкой терке сыра, измельченный чеснокодавилкой чеснок, щепочку соли, молотый перец, мелко порубленную зелень, тщательно перемешать.
- Залив полученным соусом фрикадельки, аккуратно распределить сыр по поверхности, запекать блюдо 30 мин., снизив температуру до 180°.
В грибном соусе
- Время: 80 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 225 ккал/100 г.
- Предназначение: второе, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Приготовленные под соусом из свежих шампиньонов мясные шарики получаются нежными, аппетитными, пропитанными тонким грибным ароматом. Сливки для рецепта лучше использовать 20%-е, свежий фарш можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, пропустив филе пару раз через мясорубку. Прекрасным гарниром к блюду послужат отварные овощи, пюре, паста.
- фарш – 0,5 кг;
- рис – ½ ст.;
- шампиньоны – 200 г;
- сливки – 200 мл;
- вода – 100 мл;
- мука – 2 ст. л.;
- луковица – 1 шт.;
- масло растительное – 50 г;
- соль, специи – по вкусу.
- Тщательно промыв рисовую крупу, отварить ее до полуготовности, остудить.
- Добавить рис к фаршу, мелко порезанную луковицу, соль, любимые специи, тщательно вымесить руками, сформировать мясные шарики, диаметр которых не должен превышать 3–4 см.
- На сковороде с растительным маслом обжарить фрикадельки на среднем огне, дав им подрумяниться со всех сторон, затем накрыв сковороду крышкой, оставить тушиться на небольшом огне.
- Через 10 мин. добавив к фрикаделькам очищенные, порезанные некрупными пластинками шампиньоны, перемешать, тушить состав минут 20 под крышкой, изредка помешивая.
- Смешать воду со сливками, мукой, солью в чаше блендера до однородности (минуты 2), залить готовым соусом фрикадельки, перемешать, довести до кипения на среднем огне.
- Минут 5 позволить томиться блюду под крышкой, затем выключить плиту, дать настояться минут 7–10.
Из куриного фарша
- Время: 80 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 236 ккал/100 г.
- Предназначение: второе, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Приготовленные на пару фрикадельки из куриного фарша с рисом – нежное диетическое блюдо, питательное и очень сочное. Куриные шарики нравятся детям: выглядят они оригинально, привлекательно, обладают приятным тонким вкусом. Куркума придает фрикаделькам едва уловимое тонкое послевкусие, но добавлять ее не обязательно. Хозяйкам, у которых в доме нет пароварки, можно воспользоваться мультиваркой (готовить шарики 30–35 мин. в режиме «На пару»).
- куриная грудка – 300 г;
- рис басмати – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- масло сливочное – 50 г;
- куркума – ½ ч. л.;
- соль, перец молотый черный – по вкусу.
- Тщательно промыв крупу, залить холодной водой. Через час слить воду, просушить ее бумажным полотенцем.
- В чашу блендера поместить промытое, порезанное небольшими кусочками сырое куриное филе, порубленное кубиками масло, репчатый лук, предварительно нашинкованный полукольцами и обжаренный 2–3 минуты на растительном масле.
- Измельчив ингредиенты блендером, добавить куркуму, посолить, поперчить по вкусу, тщательно перемешать, оставить состав в холодильнике.
- Через 20–30 мин. скатать из охлажденного фарша шарики диаметром примерно 3 см, обкатать их в выложенном на тарелку рисе, поместить в пароварку на полчаса.
Из говядины
- Время: 1 час.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 240 ккал/100 г.
- Предназначение: второе, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Фрикадельки из молодой говядины можно отварить, приготовить на пару, использовать для супа. Они вкусные, прекрасно подходят для детского меню, сочетаются со множеством гарниров: макаронами, отварными или запеченными овощами, картофелем, крупами. Куриное яйцо иногда заменяют на перепелиное (на такой объем ингредиентов понадобится 2 шт.). Очень важно не переварить шарики, иначе они сильно увеличатся в объеме или развалятся.
- говядина – 0,3 кг;
- рис круглый – ½ ст.;
- яйцо – 1 шт.;
- репчатый лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- соль – щепотка.
- Предварительно вымоченное в холодной воде мясо (около часа) пропустить пару раз через мясорубку, добавить потертые на мелкой терке овощи (лук, морковь, чеснок), яйцо, соль, тщательно промытый под проточной водой рис.
- Вымесить фарш, слегка отбить, сформировать фрикадельки.
- В кастрюлю с подсоленной кипящей водой аккуратно опустить мясные шарики, варить максимум 20 мин. до готовности.
- Извлечь шарики шумовкой, подавать с любимым гарниром.
В духовке
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 327 ккал/100 г.
- Предназначение: второе, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Вкусное, питательное повседневное блюдо – фрикадельки с рисом в духовке – мало кого оставит равнодушным. На его приготовление прекрасно подойдет свиная шея – фарш остается сочным, а если дополнить его составом специй «для фарша», смесью перцев, или карри, то еще и очень ароматным. Прекрасно сочетаются такие шарики с тушеными овощами. Перед подачей блюдо желательно украсить зеленью (укропом, петрушкой или кинзой).
- свинина – 400 г;
- рис длиннозернистый – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- чеснок – 1 зубчик;
- мука – 3 ст. л.;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- перец молотый – по вкусу.
- Пропустив свинину два раза через мясорубку, слегка отбить.
- Добавить к фаршу мелко порезанный лук, измельченный чеснокодавилкой чеснок, посолить, добавить перец, перемешать.
- Отварив рис до полуготовности, остудить, добавить к фаршу.
- Отделенный от желтка белок, слегка взбить вилкой (минуту-две), добавить к остальным ингредиентам.
- Тщательно вымесив фарш, скатать аккуратные шарики. Обваляв их в муке, обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом до появления румяной корочки (минут 5–7).
- Выпекать в жаропрочной посуде на 160°C примерно 20 мин.
В мультиварке
- Время: 80 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 217 ккал/100 г.
- Предназначение: второе, обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Лучше всего для этого рецепта подойдет смешанный фарш (свинина с говядиной), который можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Блюдо получается вкусным, нежным, а если готовить его на пару, то подходит для детского меню. Идеальным гарниром для мясных шариков в мультиварке выступает молодой отварной картофель. Любителям насыщенных островатых вкусов рекомендуется добавлять к ингредиентам смесь перцев, а блюдо готовить с томатной подливкой.
- фарш – 0,5 кг;
- рис – 100 г;
- вода – 0,5 л;
- яйцо – 1 шт.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- сметана – 280 мл;
- батон – 50 г;
- мука пшеничная – 30 г;
- масло растительное – 3 ст. л.;
- соль, специи – по вкусу.
- Промыв рис несколько раз, варить его до полуготовности в слегка подсоленной воде. Отцедив воду через сито, промыть, дать рису остыть.
- Добавить к фаршу яйцо, рис, натертую на мелкой терке 1 луковицу, специи, соль, батон (без корочек, предварительно вымоченный пару минут в воде), тщательно вымесить, сформировать фрикадельки.
- На разогретой сковороде обжарить нашинкованный мелкими кубиками лук с натертой на крупной терке морковью – до золотистого цвета минуты 4, постоянно помешивая.
- Смешать в отдельной миске 1 ст. воды, сметану, муку. Добавить к соусу поджарку, соль, перемешать.
- Залить уложенные на дно мультиварки мясные шарики сметанным соусом, готовить 40 мин. на режиме «Тушение».
Видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Как приготовить блюдо «Суп с фрикадельками и рисом»
- Приготовить фрикадельки. Для этого фарш смешать с солью, яйцом и луком, пропущенным через мясорубку.
- Смочить руки в воде и сформировать небольшие шарики, размером с грецкий орех. Готовые фрикадельки выложить на тарелку.
- Тем временем поставить на огонь кастрюлю с водой и довести ее до кипения. Отправить в кипящую воду фрикадельки и варить в течение 15 минут. Как вода закипит, нужно убрать образовавшуюся пенку и поставить на небольшой огонь, чтобы суп тихо томился.
- Тщательно промытый рис залить кипятком минут на 5. Это нужно для того, чтобы рис отдал воде весь крахмал и немного разбух.
- Очистить картофель и морковь и нарезать их на брусочки среднего размера.
- Затем отправить картофель и морковь в кастрюлю и варить в течение 10 – 12 минут.
- После этого в кастрюлю отправить рис, лаврушку, рубленный мелко укроп и варить еще минут 15 при слабом кипении. Когда крупа будет готова, суп выключить и накрыть крышкой, дать ему настояться минут 10.
- Фарш говяжий – 500 гр.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Рис – 50 гр.
- Лук репчатый – 100 гр.
- Морковь – 120 гр.
- Укроп – 50 гр.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Соль – 8 гр.
- Вода – 2 л.
Пищевая ценность блюда «Суп с фрикадельками и рисом» (на 100 грамм ):
Укажите необходимое количество фрикаделек из свинины с рисом в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.
Укажите необходимое количество фрикаделек из свинины с рисом в калькуляторе, чтобы узнать калорийность, а также содержание белков, жиров и углеводов.
Не нашли нужный продукт или блюдо?
Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:
Мясные тефтели из фарша с рисом. Калорийность тефтели из свинины с рисом Сколько ккал в тефтелях с рисом
Тефтели – это блюдо, приготовленное из рубленого мяса, которое подается вместе с гарниром. В зависимости от используемого мяса, калорийность тефтель может значительно меняться.
Калорийность мясных тефтелей
В классический рецепт этого блюда входят следующие ингредиенты:
- рубленое мясо;
- яйцо;
- специи;
- зелень.
В зависимости от вида мяса может меняться не только вкусовые качества, но и содержание жиров. Так, например, самая большая калорийность будет у тефтелей из телятины. В них на 100 грамм продукта приходится 16 г жиров и 247 ккал. А вот блюдо из свинины будет содержать в себе примерно 165,42 ккал и всего 9, 24 г жира на 100 грамм. Тем девушкам, которые следят за своим весом и придерживаются правильного питания стоит обратить внимание на куриное мясо. Оно содержит меньше жиров и тем самым подходит для диетического питания. При этом куриные тефтели, калорийность которых значительно ниже, чем у свинины и телятины, ничем не уступают по вкусу. В 100 граммах продукта содержится всего 3,17 г жира и 125,19 ккал.
Калорийность с рисом может быть увеличена или уменьшена в зависимости от ингредиентов. Так, например, введение в состав сливок, сметаны, манной крупы или муки значительно увеличивает содержание жиров и калорий.
Калорийность тефтели на пару
Приготовить это мясное блюдо можно различным способом:
Наибольшей популярностью у людей, которые придерживаются правильного и здорового питания пользуются именно паровые тефтели. Помимо того, что они сохраняют в себе максимальное количество питательных микроэлементов их калорийность значительно ниже, чем при другом способе приготовления. Но опять же, приготовленного блюда будет напрямую зависеть от ингредиентов и выбранного мяса.
Сколько стоит тефтели (средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
Думаем, многие отечественным хозяйкам знакомо такое мясное изделие как тефтели. Такое блюдо как тефтели отличается своим оригинальным внешним видом, а также достаточно длинной кулинарной историей. По своей округлой форме тефтели походят на фрикадельки. Главным различием между двумя разновидностями блюда из фарша можно считать размер мясных шариков.
Как правило, фрикадельки изготавливают размером с грецкий орех. Тефтели же напротив отличаются более внушительными размерами, к примеру как котлеты, не менее известное блюд из рубленного мяса. Кроме того, тефтели от фрикаделек отличаются своим назначением. Тефтели -это кулинарное изделие на основе мясного фарша, которое подают к столу как основное блюдо с гарниром из картофеля, макаронных изделий или крупы.
Виды тефтелей
Фрикадельки часто используют как составной ингредиент супов или основных блюд. Рецепты тефтелей можно отыскать в национальной кулинарной традиции многих мировых государств. Различные виды тефтелей жарят, варят, а также запекают и готовят на пару. Самым популярным способом подачи тефтелей к столу является блюдо под соусом. мясные тефтели приправляют различными соусами, одна профессионалы считают самыми удачными овощной или грибной соусы.
Виды тефтелей зависят от состава ингредиентов, которые используют в процессе приготовления мясного изделия. Существует достаточно обширное количество вариаций приготовления блюда, поэтому в состав тефтелей могут входить различные компоненты. В соответствии с, так называемой, классической рецептурой в состав тефтелей входят следующие ингредиенты: мясной фарш, репчатый лук, куриные яйца, рис, а также предварительно размоченный в молоке хлеб.
Состав тефтелей
Помимо того, в фарш для тефтелей добавляют соль, специи и приправы, а также зелень петрушки, укропа, кинзы и другие пряные травы. Калорийность тефтелей зависит от разновидности мяса, которое было использовано в процессе приготовления кулинарного изделия. Однако, средний уровень калорийности тефтелей, приготовленных в соответствии с классическими пропорциями составляет 212 Ккал, которые содержатся в 100 граммах продукта.
Тефтели изготавливают из различных видов мяса. Помимо того, ввиду особой популярности продукта спросом среди покупателей пользуется и вегетарианский или же диетический вариант блюда, изготовленный из соевого мяса. В последние десятилетия на прилавках многих отечественных продовольственных магазинов можно без особого труда отыскать замороженный полуфабрикат или готовые тефтели, которые нужно всего лишь подвергнуть термической кулинарной обработке перед подачей к столу.
Профессионалы кулинарного мастерства достаточно скептически относятся ко всем полуфабрикатам, в том числе и к тефтелям. Однако, такой продукт как замороженные готовые тефтели может стать прекрасной альтернативой при нехватке времени или малом кулинарном опыте.
Калорийность тефтелей 211.86 кКал
Энергетическая ценность тефтелей (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу).
Тефтели в томатном соусе — блюдо простое, сытное и подходящее к любому гарниру: к макаронам, рису, гречке, картофельному пюре или отварным овощам. Ничего оригинального в рецепте нет, но я делаю его максимально диетическим, и это вкуснее, чем котлета на пару.
Я готовила отдельно тефтели из мясной вырезки (свинина пополам с говядиной), с целью заморозить их и в дальнейшем готовить с различными соусами. В данном случае с томатным.
Продукты
- Свиная вырезка — 200 г
- Говяжья вырезка — 200 г
- Небольшая луковица — 30 г
- Белок 1 яйца — 40 г
- Томаты в собственном соку — 70 г
- Сметана 10% — 70 г
- Мука пшеничная — 10 г (1 столовая ложка)
- Специи для мяса 1 ч. ложка
- Вода — 150 мл
Как готовить тефтели
- Говяжью и свиную вырезку очистить от жировых прослоек, порезать на куски и пропустить через мясорубку.
- В фарш добавить мелко порезанную луковицу, белок одного яйца, соль.
- Тщательно перемешать фарш и слепить из них тефтели. Желательно одинакового размера, каждая около 50-60 г, не более.
- В миску выложить томаты с соусом (кожуру снять), сметану, специи и соль. Перемешать.
- В другую миску насыпать муку и, медленно помешивая, влить воду. Мешать пока не останется комочков муки.
- Влить растворенную муку с водой в соус, еще раз перемешать.
- Тефтели выложить в форму для запекания и залить соусом.
- Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. После закипания соуса тушить около 35 минут при температуре 200 градусов. Крышку не снимать.
Вода частично испаряется. Если вы любите не густой соус, а более жидкую подливу, можно добавить воды в процессе готовки.
У меня получилось 8 тефтелек, это примерно на 2-3 порции.
Возможно, вы удивитесь, почему у меня в таблицах по мясу такая низкая калорийность и жирность. Дело в том, что, как я уже упоминала, я использую только вырезку, причем срезаю с нее все, что не красного цвета. Остается только мышца.
У говядины не путайте филейную часть (в ней 6-16 г жира и видны прослойки жира на срезе) и вырезку, где жир только в поверхностном слое, его можно срезать.
Убираю из рациона животные жиры, сало, это никоем образом не диетическая часть блюд. Это позволяет мне использовать нежирную сметану, простоквашу или сливки без перегрузки блюд жирами и калориями.
Еще надо сказать, что посчитать калорийность тефтелей в соусе и подобных блюдах (где жидкая подлива), можно только приблизительно. Ведь вы можете положить 2 столовые ложки соуса или 3-4. Чтобы узнать более точно пищевую ценность порции, необходимо пересчитывать отдельно БЖУ тефтелей и отдельно соуса. Об этом думаю, стоит написать отдельно.
Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:
Продукты в 100 г | Белки | Жиры | Углеводы | кКал |
Говядина вырезка (без жира) | 20,4 | 2,5 | 0 | 106 |
Свинина вырезка (без жира) | 21 | 2 | 0 | 104 |
Белок 1 яйца | 5,5 | 0,13 | 0,3 | 25 |
Лук репчатый | 1,4 | 0,2 | 8,2 | 41 |
Томаты в собственном соку | 0 | 0 | 4 | 16 |
Сметана 10% | 2,7 | 10 | 3,9 | 119 |
Мука пшеничная | 13,7 | 1,87 | 60,4 | 320 |
Мясные тефтели в томатном соусе, пищевая ценность.
Существует большое количество блюд, которые можно приготовить из свинины. При этом одним из наиболее вкусных, и несложных являются тефтели из фарша с добавлением риса. Они пользуются популярностью не только в России, но и у жителей многих европейских стран, отличаясь только способом готовки и некоторыми ингредиентами.
Тефтели — простое и доступное блюдо. Готовят их, как правило, из говядины или свинины и риса. Способов приготовления мясных шариков существует немало. Так, в Чехии их не обжаривают, а сразу тушат в томатном соусе, а в Швеции предпочитают, чтобы они были небольшого размера и подают обязательно с вареньем из брусники. Из какого бы мяса, и каким бы способом вы не решили приготовить это замечательное блюдо, вкус у него всегда будет отменным.
Польза
Основным компонентом блюда является фарш, полученный из свинины. Этот вид мяса характеризуется наличием таких полезных веществ, как белок, аминокислоты и холин, необходимых для полноценного развития мышц. Поэтому блюда из свинины желательно включать в рацион людей, занимающихся спортом, имеющих истощение, либо постоянно испытывающих чрезмерные физические нагрузки.Данный фарш является источником таких макро и микроэлементов, как натрий, железо, медь, марганец, селен, кальций, фосфор и других. Кроме того, тефтели содержат витамины группы В, а так же РР, А, С. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу кушанья, его будет полезно включать в рацион людям с хронической усталостью и часто испытывающим стрессы. Еще одно достоинство свиного мяса — оно быстро усваивается организмом, давая необходимую энергию.
Рис — еще один компонент блюда, является источником клетчатки, а так же медленных углеводов, дающих энергию в течение дня. Кроме того, этот злак богат витаминами Е, РР, В, и такими элементами, как кальций, натрий, магний, калий, цинк, медь, селен. Данный продукт способствует улучшению пищеварения и общего состояния организма.
Противопоказания
Не желательно употреблять тефтели из свиного фарша людям, у которых есть проблемы с сердцем, сосудами и желудком, а так же лицам с ожирением. Если имеются заболевания кишечника, использование блюда тоже стоит ограничить. Кроме того, у некоторых людей есть непереносимость, или аллергия на данный продукт.
Чтобы свести вред от блюда к минимуму, его нужно не жарить, а потушить, или запечь. Тогда излишки жира, содержащиеся в тефтелях, стекут во время готовки, и они получатся более постными и полезными для здоровья.
Пищевая ценность
Прежде чем подкладывать себе еще одну тефтелю, следует разобраться, сколько калорий в этом блюде и не скажется ли это на талии.
Многое зависит от того, из какого мяса и какой жирности вы решите их приготовить. Так, к алорийность мясных тефтелей с рисом может составить около 270 ккал на 100г. В одной порции будет 354 ккал.
При относительно невысокой калорийности, они содержат много белка и жиров на 100 г:
- Калорийность — 270 ккал
- Белки — 20,5 г
- Жиры — 14,6 г
- Углеводы — 8,3 г
Как снизить калорийность
Чтобы сделать блюдо более диетическим,
можно приготовить из нежирной свинины. В этом случае калорийность тефтели с рисом из свинины будет всего 118 ккал.
Если вы хотите, чтобы блюдо было диетическое — не стоит обжаривать мясные шарики, а просто приготовьте их на пару.
Калорийность в большой степени зависит от способа приготовления. Поэтому, если они сварены на пару, их можно кушать даже тем, кто хочет похудеть и придерживается диеты. Однако стоит помнить, что следует кушать их в небольших количествах — одной штуки вполне хватит, чтобы восполнить потребность организма в белках и необходимых витаминах.
Подавать их лучше всего безо всякого гарнира, только с овощным салатом. Так вы получите удовольствие от любимого блюда, при этом, не беспокоясь о лишних калориях.
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ
Пищевая ценность и химический состав
«Тефтели из говядины, вариант 1, по 1-452» .В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 150 кКал | 1684 кКал | 8.9% | 5.9% | 1123 г |
Белки | 7.4 г | 76 г | 9.7% | 6.5% | 1027 г |
Жиры | 9.1 г | 56 г | 16.3% | 10.9% | 615 г |
Углеводы | 9.6 г | 219 г | 4.4% | 2.9% | 2281 г |
Пищевые волокна | 1.3 г | 20 г | 6.5% | 4.3% | 1538 г |
Вода | 70.4 г | 2273 г | 3.1% | 2.1% | 3229 г |
Зола | 2.1 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 52 мкг | 900 мкг | 5.8% | 3.9% | 1731 г |
бета Каротин | 0.31 мг | 5 мг | 6.2% | 4.1% | 1613 г |
Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.06 мг | 1.8 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
Витамин C, аскорбиновая | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.7% | 10000 г |
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.7 мг | 15 мг | 4.7% | 3.1% | 2143 г |
Витамин РР, НЭ | 3 мг | 20 мг | 15% | 10% | 667 г |
Ниацин | 1.6 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 165 мг | 2500 мг | 6.6% | 4.4% | 1515 г |
Кальций, Ca | 22 мг | 1000 мг | 2.2% | 1.5% | 4545 г |
Магний, Mg | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 3.2% | 2105 г |
Натрий, Na | 546 мг | 1300 мг | 42% | 28% | 238 г |
Фосфор, Ph | 107 мг | 800 мг | 13.4% | 8.9% | 748 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 2.9% | 2250 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 6.8 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | max 100 г | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 21 мг | max 300 мг | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 4.2 г | max 18.7 г |
Энергетическая ценность составляет 150 кКал.
Основной источник: Скурихин И.М. и др. Химический состав пищевых продуктов. .
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион» .
Калькулятор продукта
Пищевая ценность
Размер порции (г)
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ
Тефтели из говядины, вариант 1, по 1-452 богат такими витаминами и минералами, как: витамином PP — 15 %, фосфором — 13,4 %
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении Энергетическая ценность, или калорийность — это количество энергии, высвобождаемой в организме человека из продуктов питания в процессе пищеварения. Энергетическая ценность продукта измеряется в кило-калориях (ккал) или кило-джоулях (кДж) в расчете на 100 гр. продукта. Килокалория, используемая для измерения энергетической ценности продуктов питания, также носит название «пищевая калория», поэтому, при указании калорийности в (кило)калориях приставку кило часто опускают. Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть .
Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте.
Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии.
Витамины , органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных. Синтез витаминов, как правило, осуществляется растениями, а не животными. Ежедневная потребность человека в витаминах составляет лишь несколько миллиграммов или микрограммов. В отличие от неорганических веществ витамины разрушаются при сильном нагревании. Многие витамины нестабильны и «теряются» во время приготовления пищи или при обработке пищевых продуктов.
Лучший рецепт фрикаделек! | Дай мне немного духовки
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Мой любимый рецепт запеченных фрикаделек — ее легко приготовить, она очень вкусная и невероятно универсальная. Подавайте его с итальянским соусом маринара, шведским сливочным соусом, американским соусом барбекю и не только!
Друзья, есть ли в вашем репертуаре рецепт потрясающих домашних фрикаделек?
Если нет, добавьте его в закладки.Серьезно. ♡
Сделав неизвестно сколько миллионов фрикаделек за свою жизнь, я официально выбрал этот легкий рецепт фрикаделек как мой вечный фаворит. И мне это нравится по многим причинам.
В основном, я неравнодушен к этому рецепту фрикаделек, потому что он БОЛЬШОЙ по вкусу. Я всегда считал, что это такая упущенная возможность, когда мне подают пресные и скучные фрикадельки, потому что, откровенно говоря, их так легко сделать вкусными! Не нужно полагаться на соус, чтобы сделать фрикадельки интересными.Таким образом, этот рецепт подходит для всех моих любимых вкусов, включая базовую смесь из говяжьего фарша и из свинины (беспроигрышный вариант), классического чеснока и лука (натертого, чтобы избежать кусочков), большого количества пармезана (добавляет потрясающий вкус) и щедрая порция пикантных трав и приправ.
Мне также нравятся эти домашние котлеты, потому что они запекаются, а не жарятся, что делает их более полезными для здоровья и значительно упрощает их приготовление. Если хотите, их можно легко сделать без глютена. Они красиво застывают на потом, если хотите.И хотя я часто люблю есть эти фрикадельки отдельно, их вкус достаточно универсален, чтобы сочетаться с любым из ваших любимых соусов, от итальянского соуса маринара до американского соуса барбекю, шведского сливочного соуса и острого тайского карри. и многое другое.
По сути, это рецепт фрикаделек, который я использую практически для всего, и всегда, , всегда — победитель. Так что не забудьте добавить его в закладки, и давайте вместе сделаем партию!
ЛУЧШИЙ рецепт фрикаделек | 1-минутное видео
Домашние фрикадельки Состав:
Хорошо, давайте поговорим об ингредиентах, которые вам понадобятся для приготовления этого легкого рецепта запеченных фрикаделек.(Полные количества включены в рецепт ниже!)
- Панировочные сухари Panko: Я обнаружил, что панировочные сухари Panko лучше всего подходят для запеченных фрикаделек, но вы можете использовать любые панировочные сухари (с приправой или без), которые у вас есть под рукой.
- Молоко: Мы смешаем немного молока с панировочными сухарями, чтобы получилась панада, которая поможет сохранить наши фрикадельки красивыми и влажными.
- Говяжий фарш и свинина: Мне нравится использовать смесь двух ингредиентов в соотношении 50/50 для приготовления фрикаделек, но вы также можете приготовить тефтели из говядины или свинины, если хотите.
- Свежий чеснок: Рубленый или прессованный.
- Яйца: Это поможет связать все ингредиенты наших фрикаделек воедино.
- Пармезан: Как всегда, я настоятельно рекомендую использовать только что натертый пармезан (вместо предварительно натертого на терке) для максимального вкуса и свежести. А если у вас есть кухонные весы, я рекомендую взвесить пармезан, чтобы убедиться, что у вас правильное количество — 1,5 унции.
- Свежие итальянские травы: Мне всегда нравится вкус и дополнительный цвет, которые свежие травы добавляют в партию фрикаделек.Я использовал смесь базилика и петрушки. Но если у вас нет под рукой свежих трав, не беспокойтесь, просто прочтите мои варианты замены ниже.
- Тертый желтый лук: Да, натертый. Даже как человек, который действительно любит лук, меня всегда немного смущают нарезанные кубиками луковые кусочки в моих фрикадельках. Поэтому я рекомендую использовать коробчатую терку (или решетку на кухонном комбайне), чтобы натереть лук на мелкие кусочки, прежде чем добавлять его в смесь.
- Вустерширский соус: Добавляет такой великолепный аромат!
- Сухие приправы: Простая смесь сушеного орегано, морской соли, черного перца и измельченных хлопьев красного перца.
Как приготовить фрикадельки:
Чтобы сделать эти домашние котлеты, просто…
- Сделайте панаду. В большой миске смешайте панко и молоко до однородности. Отложите смесь для замачивания на 5-10 минут, пока будете готовить другие ингредиенты. Затем вилкой быстро разотрите смесь в пасту.
- Смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш, чеснок, яйца, пармезан, зелень, лук и Вустерширский соус в (ту же) миксерную чашу.Сверху равномерно посыпать орегано, солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца. Руками перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешать их слишком сильно.
- Охлаждение (дополнительный этап). Чтобы фрикадельки легче формировались, я рекомендую накрыть смесь и охладить ее в холодильнике в течение 1 часа. Но если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
- Подготовительная печь и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень с краями пергаментной бумагой.
- Сформируйте тефтели. Используя среднюю ложку для печенья или ложку, скатайте смесь в шарики по 2 столовые ложки и выложите их на подготовленный противень. (Я рекомендую смазать руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы смесь не прилипала.)
- Выпекать. Выпекайте 10–12 минут или пока термометр с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру фрикаделек 160 ° F. Снимите кастрюлю и переложите на решетку для охлаждения.
- Подавать. Подавайте котлеты сразу же и наслаждайтесь!
Возможные варианты рецепта фрикаделек:
Есть бесчисленное множество способов изменить этот домашний рецепт фрикаделек, поэтому, пожалуйста, не бойтесь экспериментировать и проявлять творческий подход! Например, смело…
- Используйте фарш из индейки или курицы: Для более легкого варианта используйте фарш из индейки / курицы для приготовления фрикаделек из индейки или куриных фрикаделек. Просто обратите внимание, что их нужно будет приготовить при температуре 165 ° F вместо 160 ° F, и они будут немного менее влажными, чем фрикадельки из говядины и / или свинины.
- Используйте все сушеные травы: Если у вас нет свежего базилика и петрушки, я рекомендую вместо этого добавить дополнительную столовую ложку сушеной итальянской приправы.
- Сделайте их безглютеновыми: Просто используйте безглютеновый панко (или другие панировочные сухари без глютена) и дважды проверьте, чтобы убедиться, что используемый вами бренд Worcestershire также не содержит глютен. (French’s, Heinz and Lea and Perrins ’Original не содержат глютен в США.)
- Сделайте их острее. Не стесняйтесь удвоить или утроить количество измельченных хлопьев красного перца, которые используются для придания фрикаделькам большего эффекта.
- Сделайте их более чесночными. Также не стесняйтесь удвоить количество чеснока, если вам нравятся котлеты с добавлением чеснока.
Способы подачи фрикаделек:
Этот рецепт запеченных фрикаделек невероятно универсален, и его можно подавать разными способами! Вы можете использовать его для изготовления…
- Спагетти и фрикадельки: Соедините фрикадельки с 1-фунтовой упаковкой спагетти (приготовленных до состояния аль денте) и партией моего любимого рецепта соуса маринара, чтобы приготовить итальянские фрикадельки.
- Шведские тефтели: Добавьте ваш любимый рецепт шведского сливочного соуса, чтобы приготовить шведские тефтели.
- Фрикадельки Альфредо: Добавьте к партии моего любимого рецепта соуса Альфредо, чтобы приготовить тефтели Альфредо.
- Фрикадельки барбекю: В сочетании с партией моего любимого домашнего соуса для барбекю можно приготовить тефтели барбекю.
- Фрикадельки из виноградного желе: В сочетании с соусом из виноградного желе (просто тушите вместе 1,5 чашки кетчупа и 1 чашку виноградного желе), чтобы приготовить тефтели в стиле ретро из виноградного желе.
Описание
Этот классический рецепт запеченных фрикаделек прост в приготовлении, он полон прекрасного вкуса и абсолютно универсален. Соедините его с вашим любимым итальянским соусом маринара, соусом барбекю, шведским сливочным соусом… и не только!
- Сделайте панаду. В большой миске смешайте панко и молоко до однородности. Отложите смесь для замачивания на 5-10 минут, пока будете готовить другие ингредиенты.
- Смешайте оставшиеся ингредиенты. Добавьте говяжий фарш, свиной фарш, чеснок, яйца, пармезан, зелень, лук и Вустерширский соус в (ту же) миксерную чашу. Сверху равномерно посыпать орегано, солью, черным перцем и измельченными хлопьями красного перца. Руками перемешайте ингредиенты до однородного состояния, стараясь не перемешать их слишком сильно.
- Охлаждение (дополнительная ступень). Чтобы фрикадельки легче формировались, я рекомендую накрыть смесь и охладить ее в холодильнике в течение 1 часа. Но если у вас мало времени, вы можете пропустить этот шаг.
- Подготовительная печь и противень. Нагрейте духовку до 425 ° F и выстелите большой противень с краями пергаментной бумагой.
- Сформируйте тефтели. Используя среднюю ложку для печенья или ложку, скатайте смесь в шарики по 2 столовые ложки и выложите их на подготовленный противень.(Я рекомендую смазать руки небольшим количеством оливкового масла, чтобы смесь не прилипала.)
- Выпекать. Выпекайте 10–12 минут или пока термометр с мгновенным считыванием не покажет внутреннюю температуру фрикаделек 160 ° F. Снимите кастрюлю и переложите на решетку для охлаждения.
- Подавать. Подавайте котлеты сразу же и наслаждайтесь!
Фрикадельки на растительной основе Gardein 160 унций
Описание
Эти фрикадельки — любимые всеми растительные.Подавайте их с фрикадельками без мяса, с макаронами или с различными соусами, например с корейским барбекю.
Без мяса, молодец! Gardein — это 100% растительный белок, сертифицированный веганский продукт, одобренный проектом без ГМО. Фрикадельки без мяса придают им вкус и текстуру традиционного мяса, без холестерина и с меньшим содержанием насыщенных жиров. Продукты Gardein легко заменяют животные белки, подходят для самых разных соусов и могут быть приготовлены как традиционное мясо.
Действие
- Размер упаковки:
- 16/160 унций
- Масса брутто:
- 10.7
- Вес нетто:
- 10
- Длина корпуса:
- 15,625
- Высота корпуса:
- 6,5
- Ширина корпуса:
- 8
- Объем:
- 0,47
- Ti / Hi:
- 15/6
- Всего на поддоне:
Препарат
- Срок годности:
- 420
- Состояние хранения:
- Холодное Сердце
- Температура хранения:
- 0-20 ° F
Кошерное
- ДА
Инструкции по приготовлению / приготовлению
Следуйте инструкциям по приготовлению, напечатанным на потребительской упаковке.
Подробнее о Gardein ™
Калькулятор стоимости одной порции
Пожалуйста, заполните информацию ниже, чтобы рассчитать приблизительную стоимость еды за порцию
На основании ваших записей
стоимость еды на вес $
приблизительная стоимость одной порции составляет долларов США
Пищевая ценность | |
---|---|
Размер порции: 90 г Размер порции в коробке: 50 | |
Количество на порцию | |
Калорий: 150 | : |
% Дневная стоимость * | |
Всего жиров: 7 г | 9% |
Насыщенные жиры: 0.5 г | 3% |
Трансжиры: 0 г | |
Холестерин: 0 мг | 0% |
Натрий: 360 мг | 16% |
Калий: 290 мг | 6% |
Всего углеводов: 9 г | 3% |
Пищевые волокна: 3 г | 11% |
Сахар: 1 г | |
Белок: 15 г | |
Кальций: | 4% |
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут отличаться в зависимости от ваших потребностей в калориях. |
Домашние итальянские фрикадельки
Американцы любят спагетти и тефтели. В итальянско-американском ресторане вам предложат тарелку со спагетти, покрытую 2–3 фрикадельками в томатном соусе. Некоторые ресторанные фрикадельки огромны и содержат столько же калорий и насыщенных жиров, как стейк.
Итальянский polpetti во множественном числе означает фрикадельки. В Италии фрикадельки и салат подают в качестве основного блюда после р макароны, а не макароны.Спагетти и фрикадельки, как и многие итальянско-американские продукты, — это американское изобретение.
Южно-итальянские фрикадельки влажные и нежные. По некоторым рецептам получаются плотные и жесткие котлеты. Как и в случае с мясным рулетом, хлеб добавляют, чтобы впитывать жидкости, например томатный соус, в результате чего фрикадельки тают во рту. Маленькие фрикадельки, добавленные в бульоны или супы, увеличивают вдвое больше.
По этому рецепту получается 30-40 больших фрикаделек или 100-120 маленьких фрикаделек. Фрикадельки можно замораживать на шесть месяцев и более и использовать по мере необходимости.Фрикадельки, приготовленные в томатном соусе, также можно заморозить для дальнейшего использования
Домашние фрикадельки содержат менее половины натрия, чем тефтели, приготовленные в коммерческих целях, без ущерба для вкуса.
Наслаждайтесь!
Советы повара
- Фрикадельки, которые нужно есть после жарки или заморозить для последующего использования, необходимо приготовить до внутренней температуры 160 ° F. Фрикадельки, добавленные в томатный соус, не обязательно должны быть полностью приготовлены, так как приготовление соуса завершится.
- Охлажденные фрикадельки можно поместить в пакет для заморозки и заморозить на срок до 6 месяцев.
- Чтобы уменьшить количество калорий из жира, фрикадельки можно запекать в духовке с температурой 350 ° F примерно 30 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 160 ° F.
Связанный рецепт
Мясной рулет
Фрикадельки из говядины и индейки
Ингредиенты
- 1 фунт (450 г) нежирного говяжьего фарша
- 1 фунт (450 г) нежирный свиной фарш
- 2 больших яйца
- 1/4 стакана (25 г) тертого сыра Романо
- 4-5 ломтиков (120 г) ) Французский или итальянский хлеб
- 1/2 стакана (120 мл) воды или белого вина
- 2 столовые ложки (30 мл) измельченной свежей петрушки
- 1 чайная ложка (5 мл) Кошерная соль
- 1 измельченный зубчик чеснока
- Оливковое или растительное масло для жарки
Способ приготовления
Шаг 1
Залейте водой ломтики хлеба и замочите на 20-30 секунд.Слейте воду и аккуратно отожмите хлеб, чтобы удалить излишки воды.
Шаг 2
В большую миску добавьте все ингредиенты и перемешайте руками до однородного состояния.
Шаг 3
Сформируйте из мясной смеси шарики размером от 1 1/2 до 2 дюймов для больших фрикаделек и шарики от 1/2 до 3/4 дюйма для маленьких фрикаделек. Выложите тефтели на тарелку или противень до готовности.
Шаг 4
В большой сковороде нагрейте около 1/2 дюйма масла до 325 ° F (165 ° C). Обжаривайте тефтели порциями до легкого румяного цвета.Около 2 минут на каждую сторону для больших фрикаделек и около 2 минут в целом для маленьких фрикаделек. Удалите и высушите на бумажных полотенцах.
калорий в 1 большой фрикадельке
Сколько калорий в одной фрикадельке ИКЕА?
Посетители, которым нравится ужин с фрикадельками с булочкой с корицей, потребляют 1318 калорий, 62 грамма жира и 2532 миллиграмма натрия.
Сколько калорий в большом донере?
Наконец, если вы задумываетесь о том, чтобы съесть этот главный ночной продукт — донер-кебаб, — возможно, вам стоит пересмотреть свое решение, если вы хоть как-то беспокоитесь о своей талии.Некоторые исследования показали, что большой может содержать от 1500 до 1800 калорий.
Сколько калорий в большой роти?
Одна чапати дает 104 калории. 63 калории составляют углеводы, 10 калорий — белки, а оставшиеся калории составляют 33 калории из жиров. Один чапати обеспечивает около 5 процентов общей суточной потребности в калориях стандартной диеты взрослого человека, состоящей из 2000 калорий.
Сколько калорий в одном рисовом шарике?
KIDS CORNER Корм для младенцев, малышей и детей
Стоимость за мяч | % дневных значений | |
---|---|---|
Энергия | 48 кал | 2% |
Белок | 0.4 г | 1% |
Углеводы | 5,4 г | 2% |
Волокно | 0,3 г | 1% |
Сколько калорий в одной фрикадельке?
Информация о питании
Пищевая ценность | |
---|---|
Размер порции 1 штука (57 г) | |
Калорий 170 | калорий из жиров 110 |
Всего жиров 13 г | 20% |
Насыщенные жиры 4.5г | 23% |
Здоровы ли котлеты Ikea?
Оказалось, что тарелка из 12 фрикаделек не сильно повлияет на ваш калорийный бюджет, так как в нем содержится 690 калорий. Куриные шарики содержат 540 калорий, 27 граммов жира и 1530 миллиграммов натрия, а овощные шарики содержат 550 калорий, 21 грамм жира и 1650 миллиграммов натрия.
Подходит ли кебаб для похудения?
”Кебабы — более здоровый вариант быстрого питания, потому что они не жарятся во фритюре и включают в себя хлеб и салат.Однако мясо шашлыка действительно содержит жир, и его количество будет зависеть от используемого мяса.
Донер здоров?
Донер-кебаб может быть жирным. Если вам нужен более здоровый вариант, попробуйте шашлык — шашлык с целыми кусками мяса или рыбы, который обычно готовят на гриле. Если у вас гамбургер, избегайте куриных или рыбных котлет в панировке или в кляре, добавляйте сыр, полоски бекона и жирные соусы, такие как майонез.
Мясо донера калорийно?
ИсследованиеПримерно половина отобранных донеров «баранина» содержала другие виды мяса.В среднем кебаб содержит около 2000 калорий. Статистика питания тоже шокирует. В среднем кебаб содержит около 2000 калорий — 80% вашего GDA — и почти вдвое больше потребности в соли.
Сколько калорий в 3 роти?
Одна чапати дает 104 калории. 63 калории составляют углеводы, 10 калорий — белки, а оставшиеся калории составляют 33 калории из жиров. Один чапати обеспечивает около 5 процентов общей суточной потребности в калориях стандартной диеты взрослого человека, состоящей из 2000 калорий.См. Рецепт чапати.
Сколько ротисов нужно есть в день, чтобы похудеть?
Короче говоря, сколько роти пшеницы вы можете съесть в день, на самом деле зависит от количества потребляемых калорий. Оптимальным для похудения считается употребление 4 чапати в день.
Сколько калорий в 1 роти?
Пищевая ценность роти роти, также известного как чапати, связана не только с углеводами. Он также содержит различные питательные микроэлементы, белок и клетчатку, которые необходимы нашему организму. 6-дюймовый чапати содержит около 15 граммов углеводов, 3 грамма белка, 0.4 грамма жира и 71 калория.
Subway Meatball Marinara калорий, ингредиентов, таблица питания
Ultimate Meatball Marinara от Subway, состоящий из сырно-чесночного хлеба, залитого соусом Marinara. Доступный как один из продуктов с ограниченным сроком действия, гурманы могут получить его только в участвующих ресторанах. Изучите сведения о питании, если хотите настроить калорийность своего субстрата. Здесь мы подробно расскажем о калориях Marinara с фрикадельками, ингредиентах и пищевой ценности. Меню метро предлагает широкий выбор вкусных блюд с великолепными и уникальными комбинациями ингредиентов. Теперь убедитесь, что вы выбрали правильный, чтобы контролировать низкий уровень калорийности своего бургера в Subway Burger.
Выберите свой любимый фаст-фуд в соответствии с потребностями в калориях из меню Subway Sandwich . Если вы хотите отслеживать калорийность своего рациона, калькулятор Subway Nutrition поможет вам принимать правильные решения в отношении питания. Узнайте, что такое Ultimate Meatball Marinara от Subway , калории , чтобы поменять или отрегулировать количество ингредиентов для вкусного гамбургера.
Жаждущие большего
- Исключительные пряные итальянские калории
- Метро Дневной
- Подписные бинты в метро
- Типы хлеба, начинки и другие добавки для метро
Просмотр меню приложений для доставки в метро на Zomato или Swiggy для доставки, ужина или еды на вынос, меню и цен в метро.
Маринара Фрикадельки в метро Калорий 6-дюймовый новый Ultimate Meatball MarinaraSubway хранит 730 калорий, 140 из которых заменяются жиром.Этот 6-дюймовый субстрат содержит 30 г белка, что делает его отличной диетической формой для полноценного питания.
Subway Meatball Marinara содержит 25 процентов витамина С и железа. С другой стороны, он также содержит 25 процентов витамина А и кальция 5150, которые рекомендуются для ежедневного приема.
* Пищевая ценность по умолчанию на основе предварительно выбранных ингредиентов. Subway сообщает в своих таблицах данных о питании.
Таблица питанияЗдесь вы можете просмотреть пищевую ценность Subway Meatball Marinara
Таблица питания | Значения |
калорий | 730 Ккал |
Жир | 45 г |
Насыщенные жиры | 19 г |
Трансжиры | 0г |
Холестерин | 80 мг |
Натрий | 1490 мг |
Углеводы | 52 г |
Пищевые волокна | 6 г |
Сахар | 9г |
Белок | 30 г |
Витамин «А» | 25% DV |
Витамин «C» | 25% DV |
Кальций | 5150% DV |
Утюг | 25% DV |
Конечная маринара с фрикадельками, залитая соусом маринара, принесет вам великолепный вкус с новым совершенным сырно-чесночным хлебом.Более подробно: хлеб, обжаренный с чесночным маслом, пармезаном и плавленой моцареллой до идеальной липкой пузырящейся жидкости.
МЕТРО — ВАРИАНТ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ?Subway фактически взяла на себя обязательство не использовать искусственные ароматизаторы или красители из искусственных источников в своих супах, бутербродах и салатах в Северной Америке. На фотографии выше видно, что Subway усердно работает над улучшением своих подводных лодок. Они фактически улучшили свои рецепты и продолжают их улучшать.
ИСПОЛЬЗУЙТЕ НАГРАДНУЮ КАРТУ SUBWAY, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ СКИДКУЕсли вы часто бываете в ближайшем метро, я рекомендую вам подписаться на Subway Rewards (внутренняя статья). Вы получите Вкусный сюрприз, зарегистрировавшись на сайте « subway myway rewards » (и автоматически получите 4 жетона за каждый потраченный доллар). Вы можете использовать карту Subway Rewards Card , чтобы отслеживать свои награды, или вы можете загрузить приложение Subway Rewards App .
Дополнительная строка — (Проведите карту метро или отсканируйте карту в приложении.Награды будут накапливаться быстро.) Я пытаюсь откорректировать эту линию, но не могу найти точное место. Если есть возможность, разместите по вышеуказанному абзацу.
Ultimate Meatball Marinara Калорийность: Надеюсь, эта таблица калорийности Subway поможет в вашем рационе и подсчете питания.
Какой ваш любимый бутерброд дня в метро? Комментарий ниже мы поделимся информацией друг с другом. Это очень хорошо !!
Узнайте, сколько калорий в вьетнамских фрикадельках из говядины (Бо Вьен) и многое другое на FitClick
Проверьте, сколько калорий в вьетнамских фрикадельках из говядины (Бо Вьен).Получите ответы на все свои вопросы о питании на FitClick.
Карб
Белок
Жир
ккал Общие обслуживающие единицы6 шт | 2 | 23 | 14 | 225 | |
4 шт | 1 | 15 | 9 | 150 |
Совет: вы можете добавить любое количество в свой план питания, а не только обычные порционные единицы.
Добавить комментарий