Горячее из капусты белокочанной: Капуста белокочанная: блюда и рецепты
РазноеБелокочанная капуста — рецепты с фото на Повар.ру (264 рецепта) / страница 2
Салат из авокадо и капусты 3.4
Очень легкий, полезный и витаминный салатик, которым можно похрустеть всей семьей. Подойдет вегетарианцам, соблюдающим пост и конечно тем, кто на диете, включая сыроедение. …далее
Добавил: Натали 18.03.2019
Капустный салат для похудения 4.8
Приготовьте такой салат вместо ужина или перекуса. Легкий, диетический, поможет сбросить пару килограммов. …далее
Добавил: Vikulia 11.06.2015
Суп для похудения из сельдерея 5.0
Этот суп отлично регулирует обмен веществ, в его состав входит сельдерей, который способствует очищению организма.
Добавил: Арина Вольская 15.06.2017
Пирог с капустой в духовке 3.3
Пирог — универсальное блюдо, которое можно успешно готовить как к приходу гостей, так и к повседневному столу. Расскажу вам, как приготовить пирог с капустой в духовке. Получится вкусно! …далее
Добавил: Марина Немец 07.12.2018
Голубцы «Матрешки» 5.0
Ваши близкие любят голубцы, но при этом капуста остается на тарелках? Тогда попробуйте приготовить им такой вариант, они оценят ваше блюдо по достоинству. Приступим! …далее
Добавил: Лариса Трямкина 08.01.2019
Пирог с семгой и капустой 5.
0Пирог с семгой и капустой — домашняя и вкусная выпечка. Немного смутило такое необычное сочетание рыбы с капустой и сыром, но на деле оказалось очень вкусно, ингредиенты очень неплохо подружились. …далее
Добавил: Леся Федунова 24.01.2019
Капуста, маринованная с перцем и луком 4.5
Белокочанная капуста очень полезна и содержит много витаминов и микроэлементов, поэтому блюда, в состав которых она входит, нужно кушать постоянно. Очень вкусной получается маринованная капуста. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 28.07.2016
Картопляники с постной начинкой 4.7
Нежные картофельные пирожки с начинкой из квашенной капустой, яблока и чернослива — это рецепт моего счастливого детства, когда бабушка рассаживала нас за столом завтракать или обедать. Вкусно, сытно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 27.03.2018
Щи с курицей 5.0
Не знаете, что приготовить на обед для своей семьи? Предлагаю вам вкусный и довольно простой рецепт, как приготовить щи с курицей. Ваша копилка лучших блюд обязательно пополнится еще одним! …далее
Добавил: Alina Nikoza 12.12.2018
Салат «Витаминный» с капустой и клюквой 4.2
Этот салат можно отнести к разряду витаминных салатов, которыми можно наслаждаться даже в холодное время года. Прекрасное сочетание сочной редьки, кисло-сладкой клюквы и капусты. Попробуйте! …далее
Добавил: Vikulia 17.02.2015
Салат с капустой, огурцами и яблоками 5.
0Такой свежий салат из овощей станет отличным дополнением к любому блюду. А для худеющих он заменит полноценный прием пищи. Этот салат не только очень легкий и простой, но и очень полезный! …далее
Добавил: Юлия 08.12.2018
Овощное рагу с капустой 4.6
Хочу предложить вам вариант овощного рагу. Блюдо — нежное, сочное, с томатной кислинкой. Подходит для поста, детского питания, для сидящих на диете. …далее
Добавил: Vikulia 21.02.2015
Капустные котлеты с овсянкой 3.7
Аппетитные, довольно простые в приготовлении и очень вкусные капустные котлеты с овсянкой в домашних условиях — отличная идея полезного основного блюда без мяса. …далее
Добавил: Марина Золотцева 11.07.2015
Постные голубцы с овощами 5.0
Постные голубцы с овощами получаются, на мой взгляд, такими же вкусными, как с мясом. Особенно подойдут тем, кто периодически придерживается поста или отдает предпочтение вегетарианству. …далее
Добавил: Зоя Шунина 12.12.2018
Диетический салат из капусты 5.0
Приготовьте легкий салат, который подойдет к любой трапезе в течение дня. Можно такой салатик съесть и на полдник в качестве перекуса. …далее
Добавил: Vikulia 31.03.2015
Тушение капусты в мультиварке 5.0
Частенько делаю гарнир из капусты к мясу, рыбе, сосискам или колбаскам на гриле.
Добавил: Антон Сорока 03.08.2017
Ленивые голубцы (простой рецепт) 4.8
Чтобы приготовить ленивые голубцы, вам понадобятся ингредиенты, как для классических голубцов. Только вам не придется заворачивать фарш в листы капусты, так как она входит в его состав. Попробуйте! …далее
Добавил: Яна Горностаева 12.09.2018
Начинка из капусты для пирожков 5.0
Сегодня расскажу вам, как приготовить начинку из капусты для пирожков. Пирожки получатся как у бабушки, обещаю! Полюбят их и взрослые, и дети. Приступаем к приготовлению немедленно! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 24.01.2019
Квашеная капуста в пакете 4.
3Квашеная капуста в пакете — это простая и вкусная закуска. Готовится быстро и просто, непременно попробуйте приготовить. …далее
Добавил: Isaenko777 06.01.2020
Соленая капуста 3.8
Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной капусты, не очень плотные. Пропорции в рецепте вы можете скорректировать по собственному вкусу. …далее
Добавил: Алла 31.07.2017
Салат с огурцами, капустой и морковью 5.0
Сегодня у нас овощной салат из капусты, свежих и маринованных огурцов, моркови, зеленого горошка, чеснока и зелени. Полезно, ароматно и очень вкусно! …далее
Добавил: Зоя Шунина 11.09.2018
Салат «Здоровье» с капустой 4.0
Предлагаю всем известный салат «Здоровье» сделать еще полезнее и вкуснее. Для этого я добавила в него капусту. Конечно, лучше всего заправить такой салат домашним майонезом. Угощайтесь! …далее
Добавил: Vikulia 12.03.2015
Голубцы (простой рецепт) 4.0
Вряд ли русский человек не любит или не знает такое блюдо, как голубцы. Это сытное, простое и в тоже время вкусное блюдо, которое не сложно готовить. Сегодня я расскажу, как приготовить голубцы! …далее
Добавил: Татьяна Семина 10.10.2018
Простой рецепт пирожков с капустой 4.
5Привет всем любителям домашней выпечки! Сегодня я хочу рассказать вам простой рецепт, как приготовить пирожки с капустой. Нежные, ароматные и очень пышные пирожки готовятся очень просто! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 09.02.2018
Квашеная капуста по-немецки 4.3
Немецкая кухня славится своими блюдами из кислой капусты — здесь ее жарят, тушат и едят просто так, с пивком;) Рецептов приготовления квашеной капусты по-немецки очень много — предлагаю вам свой, одобренный друзьями из Германии. …далее
Добавил: Kurzyupa 08.07.2013
Ленивые голубцы без риса 3.7
Помню, как в детстве я не любила голубцы, а точнее не их самих, а эту сочетание мяса и риса в капусте. Хорошо, что у мамы был волшебный рецепт, благодаря которому блюдо становилось неузнаваемым. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 18.07.2017
Щи из свежей капусты (классический) 3.7
Любите первые блюда? Тогда вам сюда! Сегодня я расскажу, как приготовить щи из свежей капусты по классическому рецепту. Блюдо получится наваристым, сытным и безумно вкусным. Приступаем! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина 27.07.2018
Борщ со свеклой и капустой 3.9
Невероятно полезный и вкусный борщ для вегетарианцев и не только. Готовится он с минимальным количеством жиров и за рекордно короткое время, что никоим образом не отражается на его великолепном вкусе. …далее
Добавил: Арина Вольская 09.02.2018
Белокочанная капуста квашеная 5.
0Любимая закуска многих, традиционная для русской кухни, которую довольно просто сделать в домашних условиях. Перед вами легкий способ, как приготовить белокочанную капусту квашеную. Вкусно и просто. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.01.2017
Старый русский пирог 3.0
Один из самых популярных рецептов пирога – это капустный. Еще издавна его готовили на Руси. Расскажу рецепт, как приготовить старый русский пирог. Такой можно сделать к ужину или к приходу гостей. …далее
Добавил: Наталья Польщак 14.04.2017
Кимчи из белокочанной капусты 3.0
Кимчи представляет собой корейский салат, который готовят из белокочанной или пекинской капусты. Он отличается обилием специй и остротой вкуса. Такой салатик станет отличной закуской под горячее. …далее
Добавил: Яна Горностаева 23.06.2018
Капустный салат со сметаной 4.0
Для любителей простых и полезных блюд предлагаю рецепт приготовления капустного салата со сметаной, который станет отличным вариантом ужина для тех, кто следит за фигурой и питается правильно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 08.07.2015
Салат с капустой 4.0
Когда говорят о салатах из капусты, то сразу подразумевают овощной салат с добавлением огурцов и томатов. Мой же рецепт, как приготовить салат с капустой, отличается оригинальной и смелой идеей. …далее
Добавил: Антон Сорока 28.02.2017
Капуста на пару 2.
6Рецепт приготовления белокочанной капусты на пару с болгарским перцем. …далее
Добавил: Dashunia 02.07.2014
Cалат из капусты, огурцов и яблок 3.8
Cалат из капусты, огурцов и яблок — это прекрасный хрустящий витаминный салат, который подойдет как гарнир абсолютно к любому блюду. Рассказываю и показываю, как его приготовить. …далее
Добавил: Itsme 03.10.2013
Отбивные из капусты 4.6
Для любителей интересных вариантов овощных блюд предлагаю отличный рецепт приготовления отбивных из капусты. Хрустящая корочка придает такой привычной капусте невероятный вкус. …далее
Добавил: Марина Золотцева 25.01.2015
Салат с капустой и кукурузой 4.
1Простой, но от этого не менее вкусный овощной салатик, который станет прекрасным дополнением к блюдам из мяса и птицы.Итак, рецепт салата с капустой и кукурузой — вкусного, легкого и полезного блюда! …далее
Добавил: Kurzyupa 09.12.2013
Салат из свежей белокочанной капусты
Есть не так много рецептов блюд с использованием обычной белокочанной капусты. В основном ее тушат или маринуют (заквашивают). Рассказываю, как приготовить салат из свежей белокочанной капусты. …далее
Добавил: Антон Сорока 31.03.2017
Квашеная капуста с укропом 3.8
Витамины зимой очень нужны, для этого хозяйки часто замораживают овощи, ягоды. Хотелось бы сегодня подготовить с вами на зиму квашеную капусту с укропом. …далее
Добавил: Filina 20.05.2014
Котлеты из белокочанной капусты 5.0
Недавно я узнала, как приготовить котлеты из белокочанной капусты с добавлением манной крупы. Такие котлеты действительно стоят того, чтобы их приготовить: сочное, ароматное и нежное горячее блюдо. …далее
Добавил: Татьяна Крылова 15.08.2017
Какие оригинальные блюда можно приготовить из белокочанной капусты? | Еда и кулинария
Капуста тушеная. Квашеная. Соленая. Витаминный салат. Пирожки с капустой. Всё? Нет! Сколько вкусных блюд можно приготовить из этой замечательной кладовой витаминов.
Мне так легло на струны души стихотворение Новеллы Матвеевой о капусте:
‘ + ‘ ‘ + ‘Есть у капусты
Верхние листы:
Как подошва новая, толсты,
Крепче бранных слов,
Грубее бранных лат,
С жилами, — что парусный канат. ‘ + ‘
От лихих невзгод,
От бурных непогод,
Выставив щиты из всех ворот,
Грубо стережет
Грубый этот полк
Сердцевину,
Нежную, как шелк. Чтобы в это сердце,
Белое как снег,
Заглянуть —
Я сшибла верхний лист.
Вдруг из-под листов,
Как слезы из-под век,
Мне в рукав росинки полились. Скрипнув, приоткрылся
Странный лабиринт…
Я снимала листья,
Как снимают бинт,
А кочан мягчал
И плакал, как живой,
В руки мне уткнувшись головой.
Это же все нужно увидеть и прочувствовать! А какие блюда из капусты получаются! Попробуем приготовить?
Капустный «Наполеон»
Это овощной тортик из разряда «Проще простого».
Вилок капусты разобрать на листья, как для голубцов. Листья отварить. Отвариваем недолго — нам их еще жарить. Минут 5 — не больше, иначе станут как тряпка. Срезать утолщения, расправить, обмакнуть в тесто для кляра (здесь можно только яйцо взбить, без муки). Кляр можно любой приготовить — яйцо с майонезом, яйцо с кефиром, с зеленью, с кетчупом — что любите.
Обжарить листья с кляром в растительном масле до подрумянивания. Выложить листья на блюдо слоями, перемежая тёртым сыром с чесноком и майонезом, любым паштетом, сметаной с орехами, жареным луком с морковкой, кто что любит…
Очень вкусный торт! Только дайте ему настояться, пропитаться.
Капустная запеканка «Прошу к столу»
Свежую капусту рубят и припускают в небольшом количестве воды в закрытой посуде. Слегка тушат. Без масла. Натертый сыр, манную крупу, растительное масло и яйца перемешивают с капустой, помещают в смазанный маслом сотейник, добавляют столовую ложку сметаны, посыпают толчеными сухарями и запекают.
Фото: Depositphotos
При подаче поливают сметаной. Манки нужно совсем немного — для связи. Яиц беру 2 штуки на 1 кг капусты.
Запеканка получается нежная. Румяная. Прекрасный ужин.
Капуста «Румяные щечки»
1 кг капусты мелко нашинковать, посолить, дать постоять минут 20. Спелые помидоры — 4−5 штук — немного потушить в собственном соку, не добавляя воды. В кастрюлю положить отжатую капусту и протертые через сито помидоры, поставить на слабый огонь. Мелко нарезанный лук — 2 головки — обжарить в масле, добавить к капусте, приправить солью и сахаром.
Для этого кулинарного рецепта можно использовать квашеную капусту. Это своего рода тушеная капуста, только вкус из-за помидоров у нее совсем иной. Попробуйте!
Если добавить вместо помидоров маслины — будет капуста по-гречески. Если яблоки и болгарский перец — капуста нежная. Столько разнообразия, а королева стола все та же — низкокалорийная капустка.
Капустные конвертики
У очищенного кочана вырезать кочерыжку, погрузить кочан в кипящую подсоленную воду и варить 15 минут. Вынуть из воды и разобрать на отдельные листья. Каждый лист посолить, поперчить, свернуть конвертиком (загнуть нижнюю черешковую часть листа, на нее подвернуть боковые части и затем обернуть верхней частью листа), запанировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до образования румяной корочки.
Получаются такие красивые порционные конвертики. На стол можно подать со сметаной.
Салат «Княжий град»
200−300 граммов капусты мелко нарезать, слегка помять руками. Выложить на плоское блюдо. Сверху — слой маринованных грибов. Майонез. Слой вареной курицы, порезанной кубиками. Майонез. Опять капуста. Майонез. Сверху грибы и все щедро засыпается тертым сыром.
Салат слоистый. Должен настояться. Очень вкусный. Низкокалорийный.
Закуска из капусты
Капусту — 1 средний кочан — разобрать на отдельные листы, опустить в кипящую воду на несколько минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Морковь — 5 средних морковок — натереть на крупной терке, перемешать с рубленой зеленью и мелко нарубленным чесноком. Hачинку завернуть в капустные листья, положить в кастрюльку и залить кипящим рассолом — 1 ст ложка соли на 1 л воды. Через 2 дня вкусное и полезное блюдо готово.
Прекрасная закуска под водочку. И на праздничный стол, и на повседневный, и в пост.
Салат десертный «Радость»
300 граммов капусты тоненько нарезаем соломкой, руками перетираем с солью и сахаром. Одно красное яблоко режем тонкими дольками, один апельсин чистим и режем ломтиками. Теперь смешиваем наше витаминное чудо и заправляем сметанкой. Сверху — 2−3 столовых ложки промытой клюквы.
После такого салата ваше прекрасное лицо станет еще яснее!
Капустные оладьи на кефире
Как же без любимых оладий! Взбиваем одно яйцо, смешиваем с 0,5 литра кефира. Можно старого — еще вкуснее будут оладьи. Добавляем 5 столовых ложек муки, соль, сахар, ложку растительного масла и 1 стакан мелко нарубленной капусты. Все тщательно перемешиваем. На горячую, смазанную маслом сковороду ложкой наливаем наше оладьевое тесто и выпекаем мини-блинчики.
Можно и без муки приготовить. Но тогда нужно больше яиц. Выбирайте! Это диетическое блюдо. Для больных диабетом — самый раз.
Как много необычных блюд можно приготовить из такого распространенного овоща! Чтобы жить дольше и здоровее, следует знать, что активные вещества, содержащиеся в капусте и острых сортах перца, стимулируют раковые клетки к самоедству. Недавно Американская ассоциация исследований рака по вышеназванной причине стала относить к числу противораковых средств эти самые растительные продукты. По данным фармакологов из университета Питсбурга, цветная и белокочанная капуста показали себя эффективными контролёрами при раке простаты, поджелудочной железы и яичников.
Не зря, наверное, долгожители так любят капусту! Живите долго и вкусно!
фото-рецепт капусты фаршированной овощами и сыром
Предлагаю вам рецепт капусты, фаршированной овощами и сыром. Получается очень вкусное и полезное блюдо, которое отлично разнообразит летнее меню. В отличие от шницелей и голубцов, готовится оно очень просто. А в качестве начинки можно использовать и другие быстрые в приготовлении овощи, не упомянутые в рецепте (например, болгарский перец, кабачок и т. д .).
Вегетарианская фаршированная капуста
Состав:
- 1 вилок молодой белокочанной капусты (≈ Ø 15 см)
- 1 морковь
- 1 помидор
- ≈ 150 гр адыгейского сыра (или брынзы)
- по пучочку укропа и петрушки
- 250 мл сметаны + 3/4 ч. л. крупной соли и черный молотый перец по вкусу (или 250 мл майонеза)
- 100 гр твердого сыра
Приготовление фаршированной капусты:
- Молодую капусту разрезать на две половинки и положить в хорошо посоленный кипяток до остывания (накрыв крышкой). Если капуста жесткая, то отварить ее несколько минут в подсоленной воде.
Молодая белокочанная капуста в кипятке
- Морковь натереть или порезать тонкой длинной соломкой, помидоры порезать ломтиками, а сыр – брусочками.
Начинка для капусты
- Когда вода в кастрюле остынет, достать капусту и хорошо отжать.
- Отогнуть пару внешних листиков и засунуть вовнутрь несколько кусочков помидора, сыра, немного моркови и по веточке укропа и петрушки.
Фарширование белокочанной капусты
- Отогнуть следующие несколько листочков и точно также уложить начинку. Всего у меня получилось 5 слоев.
Капуста, фаршированная овощами и сыром
- Полить сверху майонезом или сметаной, смешанной с солью и перцем (можно и с другими специями). Перенести капусту на смазанный маслом противень.
Слой сметаны
- Посыпать сверху тертым сыром.
Слой тертого сыра
- Поставить в разогретую до 180 °С духовку и запекать примерно 1 час.
Запеченная в духовке фаршированная капуста
Готовую капусту разрезать и подавать на стол (лучше всего горячей).
Разрезанная фаршированная капуста
На самом деле, это блюдо можно готовить и зимой, из белокочанной “старой” капусты. При этом ее можно разрезать на более мелкие кусочки и проварить до мягкости в подсоленной воде. А чтобы фаршированные кусочки капусты не распадались, сделать заливку из сметаны, тертого сыра, куркумы (для цвета) и чуть-чуть муки.
Фаршированная капуста кусочками
Попробуйте также фаршированную цветную капусту, получается не менее вкусно!
P. S. Если Вам понравился, рецепт, не забудьте подписаться на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные блюда.
Приятного аппетита!
Juliya автор рецепта
Рецептов: 651
Loading…Популярные рецепты горячих блюд из белокочанной капусты – ПроОвощи.ру
Предлагаем вашему вниманию подборку простых и вкусных рецептов горячих блюд из белокочанной капусты.
Рецепты супа из белокочанной капусты
Крем-суп из капусты белокочанной
Что понадобится:
- капуста белокочанная — 500 г;
- картошка — 250 г;
- морковка — 70 г;
- сельдерей стеблевой — 65 г;
- масло рафинированное — 100 мл;
- вода — 1 л;
- сливки — 250 мл;
- соль;
- перец.
Читать: Оладьи из капусты белокочанной: рецепты
Что надо делать:
- Морковку вымыть, зачистить. Нарезать тонкой полусоломкой.
- Сельдерей промыть, оборвать листочки. Нарезать ломтиком.
- Картошку помыть, почистить. Перерезать произвольно.
- С капусты снять верхние листья. Разрезать кочан пополам. Далее нарезать произвольно.
- В глубоком объемном сотейнике прогреть масло. Спассеровать в нем морковь с сельдереем в течение 5 минут.
- Влить в сотейник воду. Дождаться момента закипания.
- Когда вода закипит закинуть в сотейник капусту и картошку. Готовить 20 минут.
- Посолить, поперчить. Снять с огня.
- Взять погружной блендер. Пробить содержимое сотейника до пюреобразного состояния.
- Влить сливки. Вернуть сотейник на огонь. При постоянном помешивании проварить суп 5 минут.
Видео по теме:
youtube.com/embed/VLCKOIdmO3g?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>Овощной суп из капусты белокочанной
Рецептура:
- бульон или вода — 2,5 л;
- рис — 80 г;
- горошек зеленый (консервированный или мороженный) — 100 г;
- капуста — 200 г;
- лук-репка — 75 г;
- морковка — 65 г;
- картошка — 300 г;
- соль;
- перец;
- зелень;
- перец болгарский — 175 г.
Читать: Салат из свежей белокочанной капусты
Технология:
- Кастрюльку с бульоном или водой поместить на плиту.
- Картошку помыть. Почистить, еще раз вымыть. Порезать брусочком. Заложить в бульон.
- Морковку помыть, почистить. Натереть крупной теркой.
- Лук обработать. Перерезать маленьким кубиком.
- Рис промыть. Заложить в закипевший бульон.
- Обработать перец и капусту. Нарезать тонкой полусоломкой. Добавить в кастрюльку вместе с зеленым горошком.
- Солить, перчить. Варить до полной готовности. Добавить рубленую зелень.
Видео по теме:
Быстрые рецепты блюд из вареной белокочанной капусты
Рецепт капусты белокочанной жареной в панировочных сухарях
Что понадобится:
- капуста белокочанная молодая — 1 кг;
- сухари панировочные;
- соль;
- перец;
- масло растительное;
- яйцо куриное — 3 шт.
Что надо делать:
- Капусту вымыть. Снять верхние листы. Нарезать большими дольками.
- В сотейнике закипятить воду. Подсолить.
- Отварить капустные дольки в подсоленной воде в течение пяти минут. Остудить.
- Взять две миски. В одну вбить куриные яйца, добавить соль и перец. Хорошенько перемешать венчиком или вилкой.
- Во вторую миску высыпать панировочные сухари.
- Нагреть сковороду с растительным маслом.
- Отваренные капустные дольки опускать в миску с яичной смесью, затем в панировочные сухари, затем вновь в первую миску.
- Порционно обжаривать на скороде с дух сторон до появления золотистого колера.
- Капустные шницели рекомендуется подать с отварным рисом, яичницей или как самостоятельное блюдо со сметаной.
Белокочанная капуста с сыром в духовке
Что понадобится:
- капуста белокочанная — 1,5 кг;
- масло сливочное — 50 г;
- лук репчатый — 75 г;
- мука — 100 г;
- соль — 10 г;
- молоко — 375 мл;
- лаврушка;
- перец ямайский;
- мускатный орех молотый;
- сыр — 100 г;
- сухари панировочные — 100 г.
Читать: Можно ли морозить капусту белокочанную на зиму
Технология:
- Капусту помыть. Удалить верхние листы. Перерезать большими шашками.
- Лук обработать. Перерезать кубиком.
- Сыр натереть крупной теркой. Смешать с панировочными сухарями.
- В сотейнике закипятить воду. Заложить в нее нарезанную капусту. Подсолить. Проварить 10 минут. Отбросить на дуршлаг.
- В кастрюльке распустить сливочное масло. Спассеровать в нем лук в течении 5 минут. Добавить муку и пережарить вместе с луком 3 минуты.
- Тонкой струйкой ввести в кастрюлю молоко. Закипятить, не переставая помешивать.
- Затем добавить лаврушку, мускат, соль и перец. Готовить на маленьком огне 10 минут.
- Лаврушку удалить.
- Капусту переложить в форму для запекания. Влить молочно-луковую смесь в форму, чтобы она покрыла капусту. Тщательно перемешать.
- Посыпать по поверхности тертым сыром.
- Духовку разогреть до 200°Ϲ. Поставить в нее форму с капустой. Запекать 10 минут. Показатель готовности — золотистый колер на поверхности капусты.
Видео по теме:
Чипсы из капусты белокочанной
Рецептура:
- капуста белокочанная — 600 г;
- сок лимонный — 50 мл;
- масло рафинированное — 60 мл;
- соль — 10 г;
- базилик — 5 г;
- паприка — 15 г;
- орех грецкий — 100 г;
- перец черный — 3 г.
Что надо делать:
- Капусту вымыть. Удалить верхние листы. Капусту разрезать на четвертинки. Вырезать изо всех частей кочерыжку. Разобрать на листочки.
- Грецкие орехи измельчить блендером или в кофемолке.
- Далее необходимо приготовить соус. Лимонный сок соединить с растительным маслом, солью, перцем, паприкой и базиликом. Тщательно перемешать.
- Подготовленные листочки капусты выложить на простеленный пергаментом противень. Сверху засыпать нарубленными грецкими орехами. Полить листья капусты соусом.
- Поставить в духовку на 90°Ϲ на два часа.
Видео по теме:
Шаурма с белокочанной капустой
Рецептура:
- капуста — 200 г;
- лаваш армянский —2 листа;
- куриное филе — 250 г;
- лимонный фрэш — 50 мл;
- масло оливковое — 30 мл;
- чеснок — 15 г;
- карри — 3 г;
- соль — 3 г;
- тмин — 2 г;
- перец — 2 г;
- огурчик свежий — 150 г;
- помидор — 100 г;
- майонез — по вкусу;
- кетчуп — по вкусу;
- масло постное.
Читать: Диетические блюда из капусты белокочанной
Технология:
- Куриную грудку вымыть, обсушить. Перерезать тонким ломтиком.
- Приготовить соус из лимонного фрэша, оливкового масла и указанных в рецептуре специй.
- Замариновать куриную грудку в приготовленном соусе на 25 минут.
- Затем пожарить куриную грудку на постном масле.
- Обработанные овощи нарезать. Капусту нашинковать тоненькой полусоломкой. Огурец тонким брусочком. Помидор тонкими полукольцами.
- Лаваш поделить на 4 части. На каждую из частей выложить: часть огурцов, майонез, часть помидоров, затем капусту и кетчуп. Дальше идут ломтики курицы, снова огурцы и вновь майонез. Последним слоем идут полукольца помидоров.
- Завернуть каждый кусок лаваша рулетиком, подворачивая края так, чтобы шаурма была открыта только с одной стороны.
Видео по теме:
youtube.com/embed/qh5_H0TmCK0?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>Рецепты выпечки из белокочанной капусты: шарлотка
Что понадобится:
- капуста белокочанная — 800 г;
- кефир — 250 мл;
- мука — 180 г;
- разрыхлитель — 11 г;
- соль;
- перец;
- масло рафинированное;
- масло сливочное — 25 г;
- яйцо куриное — 3 шт.
Технология:
- Кефир и яйца должны быть комнатной температуры.
- Капусту предпочтительней покупать молодую. Возраст капусты напрямую влияет на нежность и пышность будущего пирога.
- Взять объемную миску. Залить в нее кефир. Всыпать разрыхлитель. Хорошенько перемешать. Убрать в сторону, в тепло на полчаса.
- В то время когда кефир настаивается, следует заняться капустой. Если капуста молодая, то ее нужно просто тоненько нашинковать. Если же в работу пущена зрелая капуста, у нее следует удалить жесткие части.
- В сковородку влить постное масло. Накалить его. Всыпать капусту, соль и перец. На умеренном огне протушить ее до готовности. Если нужно, можно влить немного воды. По готовности капусты снять ее с огня и отставить в сторону.
- В миску с кефиром вбить куриные яйца. Подсыпать соль. Хорошенько перемешать. Можно использовать для этой цели миксер, венчик или простую вилку.
- Постепенно тоненькой струйкой ввести в яично-кефирную смесь просеянную муку. Тщательно размешивать, чтобы не оставалось комочков. Тесто должно быть по консистенции как нежирная сметана.
- В подготовленное тесто добавить жареную капусту. Вновь хорошенько перемешать.
- Форму для выпечки промазать сливочным маслом. Можно просыпать дно формы манкой.
- Духовку разогреть до 180°Ϲ.
- Тесто переместить в форму. Поместить в прогретую духовку на 40 минут.
- Когда шарлотка пропечется и на ней появится хрустящая корочка, пирог можно доставать из духового шкафа. Остудить его и разрезать на порции.
Видео по теме:
Блины из белокочанной капусты
Что понадобится:
- вода — 500 мл;
- капуста белокочанная — 500 г;
- мука — 200 г;
- масло рафинированное — 55 мл;
- соль — 20 г;
- перец;
- яйцо куриное — 4 шт.
Технология:
- Капусту помыть. Удалить верхние листы. Произвольно перерезать. Далее можно провернуть капусту сквозь мясорубку или пробить в блендере в мелкую крошку.
- Вбить в чашу блендера куриные яйца. Подсолить, подперчить.
- Пробить в единородную массу.
- Добавить в чашу просеянную муку. Залить воду. Снова пробить до однородности.
- Тесто по густоте должно быть менее густым, чем на оладьи. Отставить его на 10 минут в тепло.
- Раскалить сковороду с растительным маслом. Перед жаркой каждого последующего блина сковороду необходимо промазывать маслом.
- Половником набирать тесто и равномерно распределять его по сковороде. Жарить блины нужно под крышкой, чтобы капуста дополнительно размякла.
- Обжарку производить с двух сторон до золотого колера.
- Готовые блины перекладывать на подходящее по диаметру блюдо.
- Подавать со сметаной или любым соусом на основе сметаны.
Блинчики из белокочанной капусты
Что понадобится:
- капуста белокочанная — 200 г;
- сыр — 55 г;
- петрушка — 10 г;
- сметана — 60 г;
- мука — 90 г;
- разрыхлитель — 3 г;
- соль;
- перец;
- яйцо куриное — 1 шт.
Технология:
- Капусту вымыть. Удалить верхние листы. Нашинковать капусту как можно тоньше. Если соломка получается длинной, перерубите ее пополам.
- Налить в сотейник небольшое количество воды. Подождать момента закипания. Подсолить воду. Бланшировать в ней капусту. Затем отбросить на дуршлаг и дать воде полностью уйти. Затем переложить капусту в большую миску.
- Сыр перетереть на крупной терке.
- Петрушку промыть. Обсушить. Мелко перерубить. Добавить в миску к капусте.
- В ту же миску добавить тертый сыр, сметану, перец. Все содержимое тщательно вымешать.
- Всыпать в миску просеянную муку, разрыхлитель, немного соли. Вновь вымешать и убрать в холодильник на полчасика.
- Жарочный лист устелить пекарской бумагой. При помощи удобно не очень большой ложки выложить тесто в форме блинчиков на противень.
- Поставить противень в заранее прогретую до 180°Ϲ духовку. Готовить блинчики в течение 25 минут.
- По готовности вынуть противень. Переложить блинчики на подогретое блюдо и подать к столу немедленно. Остывая, блинчики опадают.
- К блинчикам рекомендуется подать жирную сметану.
Видео по теме:
https://youtu.be/WopgucScTxw
Капустные оладьи
Рецептура:
- капуста — 600 г;
- мука — 90 г;
- масло рафинированное — 100 мл;
- сода — 8 г;
- соль;
- зелень;
- яйца — 2 шт.
Технология:
- Капусту перерезать средней шашечкой 2х2 см.
- Залить капусту кипятком. На умеренном огне готовить ее 10 минут.
- Сбросить на дуршлаг, чтобы ушла вся вода. Остудить.
- В миску вбить яйца, посолить добавить соду и мелкорубленую зеленушку.
- Добавить в миску капусту. Засыпать просеянную муку. Хорошо вымешать.
- В сковородке раскалить растительное масло. Жарить оладьи с двух сторон до золотого колера.
- Готовые оладьи складывать на заранее подготовленное блюдо.
- Подавать на стол со сметаной.
Видео по теме:
youtube.com/embed/IfMWpRjdjv4?feature=oembed» frameborder=»0″ allow=»accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture» allowfullscreen=»»/>ЭТО ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО!
Запеченная капуста — вкусный рецепт с пошаговым фото
Ингредиенты
на порций
Капуста белокочанная
800 граммов
Масло растительное
60 мл
Чеснок сушеный
2 ст. л
Молотая паприка
2 ст.л
Сахар
щепотка
Перец кайенский
по вкусу
Йогурт
для подачи
Базилик
для подачи
Стоимость ингредиентов
~ 0. 48
В список покупокСтейк из капусты бьёт рекорды у гурманов, который уважают овощи-гриль. Запечённая капуста — вещь очень простая, но весьма и весьма эффектная. Это блюдо из разряда «всё гениальное — просто и под рукой» (с). Состав специй и пряностей каждый раз можно менять, а это значит, что вы раз от разу, запекая «стейки» из капусты будете видеть на тарелке старое блюдо под новым соусом. В общем, если любите гастрономические открытия и не стесняетесь «раздвинуть» границы кулинарного творчества, тогда этот рецепт ваш. Жмите звёздочку и пусть ваше избранное пополнится вполне рабочей идеей.
Как приготовить «Запеченная капуста»
1 Кочан молодой капусты помыть, верхние жухлые листья удалить.
2 Разрезать вилок капусты пластами толщиной не менее 2-2,5 см. Капуста при запекании даст «усадку», поэтому на вашем противене всё-таки должен остаться капустный «стейк».
3 В растительное масло вмешать кайенский перец, молотый чеснок и хлопья паприки — приправить масляный маринад щепоткой сахара и дать ему постоять, пока сладкие кристаллы не растворятся.
4 Противень для запекания застелить пергаментом, капустные стейки выложить на противень, каждый брусок капусты полить масляно-пряным маринадом.
5 Посолить. Духовку разогреть на 200 градусов. Запекать капусту на нижнем ярусе 20-25 минут. Если будет выделяться сок, поливать капусту, чтобы специи не горели.
6 Подавать запечённую капусту горячей с натуральным йогуртом, свежими овощами и базиликом.
Рецепт «Запеченная капуста» готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания — пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Белокочанная капуста. Блюда из белокочанной капусты. Рецепты салатов из белокочанной капусты :: SYL.ru
Нет на свете овоща проще и доступнее, чем обычная белокочанная капуста: в торговой сети — в изобилии и по демократичным ценам, да и на дачных участках произрастает в достаточном количестве, поскольку непривередлива к условиям и выращивать ее легко.
А старая славянская истина гласит: больше всего пользы от овоща, выращенного в своих широтах. К этому можно лишь добавить, что украинская, русская и белорусская кухни, используя в самых банальных блюдах капусту, могут удивить не просто вкусовыми качествами, но и изысканностью блюд, предназначенных, казалось бы, только для домашнего незатейливого стола.
Из какого сорта что готовить
По своей структуре кочаны разделены на твердые и мягкие. Капуста белокочанная, сорта которой относятся скорее к твердым, – идеальный вариант для длительного хранения. Она не теряет своей упругости на протяжении всего осеннее-зимнего сезона, не склонна к растрескиванию и прорастанию до самой середины весны. Сохраняет вкусовые качества и полезные свойства, из нее получаются отличные борщи и салаты, готовить которые можно вплоть до мая (если, конечно, она останется в погребе до такого времени).
Самый твердый из сортов носит название Каменная голова и годится как для длительного хранения, так и для квашения и маринования. А селекционеры, меж тем, работают над новыми гибридами капусты, соединяя ранние и средние сорта, средние и поздние, чтобы получить оптимальный вариант.
Капуста белокочанная, фото сортов которой представлены как иллюстрации к статье, наглядно демонстрирует тугость кочанов и свежесть листьев. На эти критерии и необходимо ориентироваться при выборе продукта.
Среди самых любимых народом сортов: Заря, Женева, Юбилейный, Подарок.
Выбирая, какое блюдо приготовить из капусты, обязательно стоит обращать внимание на подходящесть или неподходящесть разновидности. Например, для голубцов лучше использовать рыхлые кочаны – с таких намного легче снимать листья, а из «твердоголовой» капусты получаются ровные и аккуратные «ленточки» для борщей. Наилучшими вкусовыми качествами отличаются салаты, приготовленные из гибрида Иксикон. Сочностью листьев отличается позднеспелая капуста Колобок.
Блюда из белокочанной: традиционные и новаторские
Ну кто сможет удержаться от аппетитных ассоциаций, если белокочанная капуста – это и простейше-вкуснейший «салат» из нее же, только квашеной (заправить душистым маслом, добавить зеленого лучку – и все, готово), и вареники, которые можно смело есть во время поста, и борщи – мясные и вегетарианские, и разнообразие салатов, и начинка для пирожков.
Но все вышеназванное – давно известные блюда, которые « с закрытыми глазами» может приготовить любая опытная хозяйка. А что новенького можно соорудить из кочана обыкновенной капусты? Новаторские или просто непривычные в наших широтах блюда из капусты белокочанной представляют собой целый спектр полезной вкуснятины: польский бигус, сибирский капустняк, украинская закуска «Пелюстка», интернациональные капустные оладьи и запеканки. А также грузинская маринованная капуста ломтиками, все разновидности капусты по-корейски, салат с французским акцентом «Провансаль», капуста с черносливом, с копчеными ребрышками, с курятиной, с авокадо и киви, с фунчозой и грибами… Словом, толстой тетради не хватит, чтобы только перечислить блюда из капусты белокочанной. Рецепты записывать будете?
Почему мы так любим традиционную капусту?
Традиционная белокочанная капуста – это любимый борщ, простенький в приготовлении салат из свежей капусты и моркови, который присутствует в каждом меню практически ежедневно, это винегреты, в состав которых входит квашеный вариант известного овоща, это пироги, овощные оладушки и миксы из нескольких продуктов.
И все это невозможно не любить, ведь такой капустой все мы вскормлены с детства, и вкуснее блюд вряд ли можно найти на планете. Они – наши. Вот в чем основной секрет!
Представляем рецепты из капусты белокочанной, которые понравятся всей семье.
«Свинка в огороде»
Ингредиенты:
- 1,5 кг капусты;
- репчатый лук по вкусу;
- 300-400г свиного сала.
Способ приготовления:
Капусту тонко нашинковать и обдать крутым кипятком. После такой «сауны» дать ей отдохнуть минут 20.
На дно котелка выложить слой мелко нарезанного сала, на него – ряд капусты и лука. Так повторить несколько раз. Каждый слой необходимо солить и перчить по вкусу, не забудьте добавлять лавровый лист.
Когда котелок будет заполнен, содержимое залить горячей водой и тушить до готовности. Подают «Свинку» с мелко нарубленной зеленью.
С ореховым соусом
Капуста белокочанная, сорта которой в основном обладают самодостаточным вкусом, иногда нуждается в акцентах. Одним из самых отличных профессиональные кулинары считают ореховый соус.
Ингредиенты:
- Капустный кочан – 0,5-1 кг.
- Толченые ядра грецкого ореха – 0,5 стакана.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Соль, перец, зелень, чеснок – по вкусу.
Способ приготовления:
Нашинкованную капусту следует отварить в подсоленной воде, остудить и разложить тонким слоем под пресс на 60 минут. Затем выложить в салатницу и заправить орехами, измельченным луком, толченым чесноком, зеленью и молотым перцем.
Неожиданное пюре
Многие рецепты из капусты белокочанной не лишены оригинальности. А некоторые блюда в готовом виде абсолютно ничем не выдают присутствия в своем составе этого овоща – нужно только пробовать, чтобы убедиться. Среди таких и капустное пюре.
Ингредиенты для одной порции:
- 250 г капусты;
- 1 ст. л. сметаны;
- соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очистить кочан от верхних грязных и подсохших листьев, вымыть, разрезать на куски. Сложить нарезанную капусту в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы куски не плавали, а были только слегка прикрыты жидкостью. Посолить и после закипания тушить на медленном огне до полной готовности.
Отварную капусту остудить и перемолоть на комбайне или натереть на мелкой терке. Заправить сметаной и чесноком. Подавать как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.
Блюда из капусты белокочанной, рецепты которых достаточно просты, как правило, отличаются замечательными вкусовыми качествами и нестандартностью презентации. Даже в домашних условиях капустные котлеты можно оформить очень оригинально.
Ингредиенты:
- 1 кг свежей капусты;
- 200 г очищенных и мелко нарезанных яблок;
- 80 г манной крупы;
- 1 яйцо;
- молоко;
- сметана.
Способ приготовления:
Мелко нашинкованную капусту припустить в молоке, а пока овощ томится на огне, необходимо добавить к нему яблоки и манку. Все тщательно перемешать и подержать на огне еще 10 минут. Посолить, а когда масса немного остынет, добавить сырое яйцо. После – сформировать аккуратные котлетки, обвалять в сухарях и поджарить.
Подавать со сметаной или острым соусом.
Хрустящие трубочки
Капуста белокочанная – овощ, который по праву можно называть витаминной бомбой, а потому не есть ее в свежем виде как-то нелогично. Особенно весеннюю, молодую, хрустящую. Но просто грызть листья или сделать обыкновенный салат из белокочанной капусты – это слишком примитивно. Можно ведь бороться с авитаминозом красиво, создав, к примеру, небольшой кулинарный шедевр под названием «Хрустящие трубочки».
Ингредиенты:
- Кочан молодой капусты — 0,5-1 кг.
- Творог – 0,5 кг.
- Майонез – 50 г.
- Чеснок, зелень, соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
Существует два варианта приготовления этого блюда из капусты белокочанной: завернуть творог с зеленью в свежие вымытые листья либо ошпарить листья, а затем уже заворачивать в них творожную массу, сдобренную чесноком и специями. В любом случае блюдо не утратит ни хрустящести, ни витаминов.
Капустные пирожки с грибной начинкой
Идеальное блюдо для тех, кто придерживается поста. Пирожки из капустного «теста» – это то, чем можно лакомиться, не чревоугодничая. Да и пользу фигуре такие пирожки могут принести огромную.
Ингредиенты для «теста»:
- 1 кг капусты;
- 0,5 стакана молока;
- 0,5 головки репчатого лука;
- 4 ст. л. манной крупы;
- 1 яйцо.
Для начинки:
- 60 г сушеных или 300 г свежих грибов;
- 0,5 головки репчатого лука.
Способ приготовления:
Мелко нашинкованную капусту следует хорошенько перетереть с солью – до появления сока, залить молоком и тушить до полуготовности. Затем, добавив манку, довести массу до полной готовности и, заправив сырым яйцом, луком и перцем, пропустить через мясорубку.
Из массы необходимо сформировать небольшие круглые лепешки, в каждой сделав углубление, которое послужит «гнездышком» для начинки. В лепешки положить по ложке жареных грибов, сформировать пирожки, защипнув края и придав им правильную форму.
Изделия обжарить в масле. Подавать с грибным соусом или сметаной.
Овощно-сырные галушки
Ингредиенты:
- Капуста – 0,5 кг.
- Твердый сыр – 100 г.
- Манная крупа – 50 г.
- Яйца – 3 шт.
Способ приготовления:
Капусту необходимо отварить до готовности в подсоленной воде, остудить и пропустить через мясорубку. В получившуюся массу добавить тертый сыр, манную крупу и яйца. Компоненты перемешать, сформировать галушки (круглые или прямоугольные), опустить их в кипяток и варить 20 минут на медленном огне.
Готовые галушки можно посыпать тертыми сухарями и подать со сметаной или кетчупом.
Правила приготовления хорошего борща
Многие из молодых хозяек не знают, что капуста в борще играет главенствующую роль. И от того, насколько равномерно она будет нашинкована, и от того, сколько минут покипит, зависит вкус и истинность готового блюда.
Итак, шинковка. Белокочанная капуста «любит» максимально тонкую нарезку – выбивающиеся из общих параметров толстые полоски не делают чести ни хозяйке, ни борщу.
Капусту в блюдо кладут позже всех остальных компонентов – даже позже зажарки. Покипеть она должна не более минуты, а затем огонь выключают и оставляют борщ настаиваться. Капуста в этом случае останется приятно-хрустящей. Что и требуется от настоящего высококлассного борща.
Кстати, любое блюдо, тот же банальный салат из белокочанной капусты, окажется намного вкуснее, нежнее, эстетичнее, если овощ нашинкован и приготовлен правильно.
Капуста по-сицилийски | Домашние рецепты
Капуста по-сицилийски это еще один способ приготовления белокочанной капусты. Такая капуста очень хороша не только в горячем, но и в холодном виде, в отличие от знаменитого бигоса, например. В холодном, по моему мнению, даже вкуснее.
Также сицилийская капуста будет интересна и вегетарианцам, поскольку в этом блюде нет никаких ингредиентов животного происхождения, так же, как и в греческом лаханаризо — капусте с рисом.
Для капусты по-сицилийски понадобится
- Белокочанная капуста. 1 кг.
- Чеснок. 1 зубчик.
- Томатная паста. 1-2 столовые ложки.
- Сахар. 1 столовая ложка.
- Белое сухое вино. 100 мл.
- Яблочный или виноградный белый уксус. ¼ стакана.
- Оливковое масло. 3 столовые ложки.
- Соль. По вкусу.
- Черный молотый перец. По вкусу.
Готовим капусту по-сицилийски
Зубчик чеснока разрезаем пополам и нарезаем пластинками.
Капусту шинкуем неширокими и не очень длинными полосками.
В глубокой сковороде разогреваем оливковое масло и быстро обжариваем в нем чеснок без изменения цвета.
Добавляем нашинкованную капусту и на среднем огне, помешивая, обжариваем все вместе до появления золотистых пятен.
Затем добавляем вино и даем ему полностью выпариться.
При выборе вина руководствуйтесь принципом — в готовке нужно использовать такое вино, которое вы бы сам с удовольствием выпили бы.
Разводим томатную пасту в половине стакана воды.
После выпаривания вина, добавляем в капусту томатную пасту, соль и перец по вкусу.
Перемешиваем и примерно минуту обжариваем.
Добавляем примерно 1-1½ стакана воды, чтобы капуста была почти покрыта и именно тушилась, доводим все до кипения, снижаем нагрев и закрываем сковородку крышкой.
Тушим капусту от 30 минут до 1 часа, в зависимости от того, молодая ли капуста у вас или зимняя.
Растворяем сахар в яблочном или в виноградном уксусе.
Затем открываем крышку и выпариваем почти всю влагу, которая есть в сковороде.
Добавляем уксус с сахаром и перемешиваем. Пробуем, при необходимости правим на соль, перец, и сахар.
Выключаем огонь и даем блюду настояться хотя бы 10 минут.
Все, тушеная капуста по-сицилийски готова.
Можно есть как в горячем так и в холодном виде, желательно с поджаренными тостами. Можно использовать в качестве самостоятельного блюда, гарнира или, что особенно хорошо, подаем холодную капусту по-сицилийски к картофельному пюре.
Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
2 023
Рецепт кисло-острой белокочанной капусты
Кислая и острая капуста белокочанная
Порций по рецепту: 2
Калорий: 317,4
% дневная стоимость *
белок: 1,8 г 4%
углеводы: 17. 9 г 6%
пищевые волокна: 1,4 г 6%
сахара: 10,7 г
толстый: 27.5 г 42%
насыщенный жир: 4,3 г 22%
витамин а ме: 5285,7IU 106%
эквиваленты ниацина: 0. 9 мг 7%
витамин b6: 0,2 мг 14%
витамин C: 51,3 мг 86%
фолиевая кислота: 75.3 мкг 19%
кальций: 120,4 мг 12%
утюг: 1 мг 6%
магний: 22. 7 мг 8%
калий: 301,8 мг 9%
натрий: 76,1 мг 3%
калории из жира: 247.7
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на доступных данных о питательных веществах.
(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.
На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены
Как вырастить капусту — FineGarden
- Вы можете выращивать капусту как в жарком, так и в прохладном климате, если скорректируете график посадки с учетом преобладающих условий.
Фото / иллюстрация: Бойд Хаген
- Укрытия для рядков являются эффективным барьером от капустных бабочек и связанных с ними вредителей.
Фото / иллюстрация: Джанет Джеммотт
- Эта капуста выращивалась в Центральной долине Калифорнии. Семена высаживали с августа по начало сентября и собирали с ноября по начало февраля.
Фото / иллюстрация: Джанет Джеммотт
- 2-дюйм. слой рисовой шелухи обеспечивает защиту от высыхания или выгорания.
Фото / иллюстрация: Джанет Джеммотт
- Рваные листья — верный признак капустной моли.
Фото / иллюстрация: Джанет Джеммотт
- Савой ‘Red Verone’ — царственная красота с мягким вкусом.
Фото / иллюстрация: Бойд Хаген
, Сюзанна Эшворт
Октябрь 1997 г.
из выпуска № 11
Когда я хвалю достоинства капусты, я стараюсь сдерживаться, но это трудная задача.Кочанная капуста не только содержит удивительно высокое количество витамина С, но и является самой продуктивной капустой на квадратный фут, а ее вкус может быть восхитительно сладким, особенно если она выдерживает несколько морозов. Но из-за того, что холодная погода делает капусту сладкой, многие садоводы с теплым климатом не обращают на нее внимания.
Верю. Я выращиваю капусту в жарком, сухом, Сакраменто, Калифорния. Хотя я прилагаю особые усилия, я бы не назвал это беспокойством. Я использую разумные методы выращивания для жаркого климата, большинство из которых работают в других зонах.
Прошлым летом я отправился на поиски капусты, которая бы хорошо росла в моем климате и хорошо использовалась на моей кухне. Я вырастил пять типов — плоскую (или барабанную) голову, коническую голову, красную, савойскую и светло-зеленую круглую голову — каждый из которых предназначался для различных кулинарных целей.
Of Kings and Coles
Чтобы приготовить рецепты капусты, достойные королевского стола, вам нужна правильная капуста для правильного применения. Яркий цвет и красота красной капусты украсят любой сад. А на кухне наш самый любимый рецепт капусты — тушеная в вине краснокочанная капуста с колбасой.К сожалению, краснокочанная капуста здесь всегда было трудно выращивать, поэтому я выбрал четыре, чтобы увидеть, какой из них дает лучший кочан: «Красный родан», «Скарлет О’Хара», «Bountiful Garden Red» и «Rougette».
Коулслоу нужна тупоголовая капуста, которая трескается при разрезании. Так вы будете знать, что он останется хрустящим. «Ранний Джерси Уэйкфилд» подходит для этой категории и обычно является первой в сезоне капустой, которую собирают. В поисках идеальной капусты из капусты для жаркого климата я выбрал «Copenhagen Market», круглую головку, и «Rio Verde», хрустящую капусту конической формы.
Савойи — обязательное блюдо к голубцам. Их большие, неплотно упакованные листья позволяют легко приготовить их как целые, с фаршированными головами или с отдельными листьями, удаленными и заполненными. Савой «Red Verone» — мой нынешний фаворит, но, чтобы продлить сезон, я решил попробовать савой «Январский король» и «Чифтен».
Квашеная капуста требует больших твердых кочанов без слишком яркого цвета. В прошлом году квашеная капуста была слишком зеленой, вероятно, потому, что на маленьких кочках было слишком много внешних листьев. Я решил попробовать «Early Dutch Flat Head», «Copenhagen Market» и «Titanic», которые, как считается, отлично подходят для квашеной капусты.
Смена сезона, чтобы победить жару
Зима здесь состоит из тумана и дождя с температурой от 30 ° до 60 ° F. Тех морозных дней, которые подслащивают капусту и брюссельскую капусту, немного, если они вообще есть. Летом после обеда часто бывает около сотни. При весеннем посеве капусты никогда не получается ничего стоящего — просто слишком жарко. Время сажать капусту — с августа по начало сентября, а капусту можно есть с ноября по начало февраля.
Садоводы с прохладным климатом должны рассчитывать время посадки так, чтобы капуста созревала в течение недель с прохладными температурами.Чтобы оценить эту дату, вам нужно знать, является ли капуста, которую вы выращиваете, сортом раннего, среднего или позднего сезона. Раннеспелые сорта созревают за 60-80 дней, среднеспелые — за 80-90 дней, позднеспелые — за 90-110 дней.
Когда я сажаю в августе, пересадка невозможна. В теплице слишком жарко, и растения плохо прорастают. Прямой посев работает намного лучше, но требует дополнительных усилий. При хорошей подготовке грядки, мульче и поливе капусту можно уговорить даже в августовскую жару.
Я готовлю грядки в июле, закапывая компост из измельченных обрезков деревьев и кроличьего навоза. Поскольку капуста — тяжелая кормушка, я разложил дополнительный навоз кролика по грядкам вместе с 2-дюймовым. слой мульчи.
A 2 дюйма слой рисовой шелухи обеспечивает защиту от высыхания или выгорания. | |
После мульчирования грядки хорошо полейте ее, чтобы почва оставалась прохладной и быстрее прорастала.Снимите 2 дюйма. слой мульчи рядами на расстоянии около 20 дюймов друг от друга. Выкопайте ямы глубиной 2 дюйма в почве с интервалом 12 дюймов. интервалы. Осторожно уплотните почву, чтобы семена не оседали дальше. Поместите пять семян на дно каждой лунки и засыпьте их столовой ложкой влажной почвы и 1⁄4 стакана рисовой шелухи или вермикулита, которые не уплотняются, что облегчает прохождение рассады. Прорастание занимает от трех до пяти дней.
Каждому растению нужно много места для выращивания, чтобы реализовать свой потенциал.Итак, как только всходы прорастут, обрежьте все растения, кроме двух. Не вырывайте лишние саженцы, иначе вы можете повредить оставшиеся. Держите почву влажной, но не мокрой. Когда у сеянцев появятся два настоящих листа, отрежьте меньшее растение. Не пересаживайте. Вам нужны все преимущества прямого посева, поэтому не беспокойте свои растения.
В течение следующих двух месяцев у ваших кочанов вырастут большие свободные листья, а затем начнутся кочаны. При правильной мульче сорняки не представляют большой проблемы.Постоянное внимание к воде способствует быстрому росту растений. Если у вас нет богатого компостированного навоза, еженедельно давайте кочанам рыбную эмульсию половинной концентрации.
Бабочка-белокочанная капуста
Самым большим вредителем моих капустных капустных является белокочанная бабочка и ее кузены. В климате, где жара не является проблемой, всю грядку после посева можно накрыть слоем рядков из спряденного полиэстера. Это не дает бабочкам откладывать яйца на новые растения. Некоторые садовники также пытаются использовать сети для бабочек, чтобы поймать бабочек, чтобы они хлюпали.
Покрытия рядков не дают капустной моли откладывать яйца на растения. | ||
Bacillus thuringiensis (Bt) — эффективный органический контроль. Он убьет много разных видов гусениц, поэтому используйте его выборочно, или вы также можете убить бабочек, которые вам нравятся. Bt наиболее эффективно распылять рано утром или вечером. Обязательно опрыскайте все растение, включая нижнюю часть листьев.Следите за повреждениями и внимательно смотрите на проблему. Растения с шестью и более листьями легко справляются с объеданием 15% поверхности листьев. Чрезмерное повреждение требует повторного опрыскивания. Дождь или полив сверху смывают Bt, поэтому необходимо дополнительное опрыскивание.
Как только заводы имеют 6-дюйм. голов, оторвите один из листьев возле формирующей головки и попробуйте. Если лист становится сладким и хрустящим, капуста скоро будет готова. Если нет, наберитесь терпения и подождите, пока вкус не станет мягким.В более прохладную погоду растения будут накапливать сахар.
Когда кочанная капуста будет готова к сбору, возьмите острый нож и отрежьте кочан с растения. Я вырываю растения после того, как кочан собран, но вы можете оставить их в земле, и сразу под срезом вырастут несколько головок размером с мяч для гольфа.
Возьмите порцию из кочана капусты, когда кочаны станут твердыми и подслащенными. Слева направо: «Скарлет О’Хара», «Ранний голландский Flat Head», «Титаник», савой «Чифтен», савой «Ред Вероне». |
Выбор победителей
В конце января я выбрал победителей испытаний года. В категории краснокочанной капусты это было очень просто. «Изобильный сад» и «Ружетт» не дали ни одной твердой головы. «Ред Родан» показал очень маленькие, но плотные 4-дюймовые. глава. «Скарлет О’Хара» была шире с 6-дюймовым экраном. плотная голова и была самой яркой из красных; он получает мой голос.
«Ранний Джерси Уэйкфилд» был самой ранней капустой из капусты из капусты, из которой делали вкусный, но сильно ароматизированный салат.В более прохладном климате резкий вкус, вероятно, уменьшится. «Копенгаген» разочаровал. Кочаны были плотными и хрустящими, вкус был мягким, но на листьях появились пятна плесени. «Рио-Верде» обладал мягким вкусом, но не создавал острых ощущений. «Титаник» вышел на три недели позже, чем «Ранний Джерси-Уэйкфилд», и у него были напряженные головы и приятный мягкий вкус.
Савой «Red Verone» — царственная красота с мягким вкусом. |
«Red Verone» по-прежнему занимает лидирующие позиции в категории савой. Кочаны красиво сформированы, имеют выдающийся цвет и мягкий вкус. Савой «Январский король» имел маленькие твердые головы. У савоя «Чифтен» были очень открытые кочаны, которые не были хорошо сформированы, но листья имели красивую текстуру, которая отлично смотрелась в саду.
«Early Dutch Flat Head» дает хорошие головки для квашеной капусты. «Титаник» тоже преуспел. Головы были тугими, тяжелыми и легко рвались. Квашеная капуста обоих сортов хорошо сброжена.
Выбор в следующем году? «Early Jersey Wakefield» для раннего салата из капусты; «Титаник» продлит сезон; «Scarlet O’Hara» — лучшие красные; Савой «Ред Вероне» для фарша; и один или оба «Early Dutch Flat Head» или «Titanic» для квашеной капусты.
Разноцветный капустный салат с имбирным соусом тахини
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.
Быстрое блюдо из свежих овощей с красной и зеленой капустой и азиатскими ароматами, добавленное в пикантную тахини-заправку.Попробуйте этот салат цвета радуги в качестве гарнира или в тарелке для здорового обеда.
Это красиво красочное блюдо в азиатском стиле заполняет пробел — нечто среднее между салатом и основным вегетарианским блюдом.
Это совсем не похоже на обычный капустный салат, который иногда может быть настолько сладко пропитан майонезом, что ощущается как противоположность легкому и чистому ..
Мой метод поднимает его на ступеньку выше. Смесь красной и зеленой капусты, моркови, лука-порея, гороха и болгарского перца быстро увядает на сковороде, а затем все это заливается острым имбирно-кунжутным соусом, а не майонезом.
Идеи сервировки для капусты
Я люблю добавлять немного этого хлеба в миску с остатками вареного коричневого риса и называть это обедом!
Капуста обладает сладкой природой под своим прочным фасадом.
На самом деле, возможно, ему даже понадобится ребрендинг, не так ли?
Хотя капуста входит в то же семейство капусты, что и капуста и брюссельская капуста, ее несправедливо игнорируют как скучную, менее модную сестру.
Красная или зеленая капуста готова порадовать, приготовленная или сырая, но приготовление капусты чуть-чуть раскрывает ее естественную сладость.
Слегка увядшая капуста имеет более нежную консистенцию, чем сырая.
И он прекрасно сочетается с яркими яркими приправами в заправке: кунжутом, красным перцем чили и соком лайма.
Как нарезать капусту для мяса
Для приготовления капусты к лосося:
- Нарежьте кочан на четвертинки большим поварским ножом. Обрежьте сердцевину.
- Поместите половинки разрезанной стороной вниз и разрежьте крест-накрест на ленты шириной 1/4 дюйма.
- Вы также можете использовать нож для нарезки мандолины или использовать лезвие для жульена в кухонном комбайне.
Обычная зеленая капуста отлично подходит для жаркого, только не забудьте нарезать ее очень тонкими ломтиками.
Савойская капуста Листья светло-зеленые, вьющиеся, с немного более нежной текстурой, чем у обычной зеленой капусты.
Советы на будущее
Имейте в виду, что красная капуста в конечном итоге придаст остальной части салата ярко-розовый оттенок, если вы добавите винегрет или заправку для салата.
Это неплохая вещь, но если вы делаете это заранее для обеда или ужина, вот как сохранить его в красивой форме.
- Вместо этого сделайте тростник из зеленой капусты.
- Добавьте сырую краснокочанную капусту в мясной фарш непосредственно перед подачей (вместо увядания) — она добавит цвета и хрустит.
Капустная лепешка с имбирным соусом тахини
Карен ТедескоЭто ароматное и красочное блюдо из свежей капусты, которое легко приготовить.Добавьте в свой обеденный обед или добавьте немного приготовленного протеина для сытного салата.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 25 минут
Салат из блюд
Вегетарианская / веганская кухня
Порции 4 порции
Для заправки
- 3 столовые ложки меда или кленового сиропа
- 2 столовые ложки тахини-пасты
- 1 столовая ложка поджаренного кунжутного масла
- 2 столовые ложки свежего сока лайма
- 1 столовая ложка рисового винного уксуса
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- 1 чайная ложка азиатского чесночного соуса или шрирача
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- 1/4 чайной ложки кайенского перца или по вкусу
Для слау
- 1 столовая ложка растительного масла
- 2 средние моркови, очищенные и нарезанные на спички
- 1 лук-порей, белый и светло-зеленый тонко нарезанный
- 1 красный болгарский перец, нарезанный соломкой
- 4 стакана измельченной зеленой капусты
- 1 стакан измельченной красной капусты
- 1 стакан сахарного горошка или снежного горошка, нарезанного соломкой
- 1/2 стакана свежих веточек кинзы, обрезанные жесткие стебли
- 1 столовая ложка черного или b семена кунжута
- 2 зеленых лука, тонко нарезанных по диагонали
Приготовьте заправку: взбейте мед, тахини, кунжутное масло, сок лайма, уксус, имбирь, соус чили, соль и кайенский перец в небольшой миске до однородного состояния.
Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте морковь и лук-порей и готовьте, пока он немного не станет мягким, около 3 минут.
Увеличьте огонь до средне-сильного и добавьте в сковороду оставшиеся овощи через сахарный горошек.
Готовьте до тех пор, пока капуста не начнет вянуть, постоянно помешивая щипцами, еще около 2 минут.
Переложите лепешку в большую миску и добавьте заправку и кинзу.Перемешайте, чтобы покрыть. Посыпьте кусок кунжута и зеленым луком и подавайте.
- Нарежьте капусту на четвертинки большим поварским ножом. Обрежьте сердцевину.
- Положите половинки разрезанной стороной вниз и нарежьте крест-накрест на ленты шириной 1/4 дюйма.
- Вы также можете использовать нож для нарезки мандолины или использовать лезвие для жульена в кухонном комбайне.
Порция: 1 г | Калории: 234 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 5 г | Жиры: 12 г | Насыщенные жиры: 4 г | Натрий: 661 мг | Калий: 527 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 17 г | Витамин А: 7228 МЕ | Витамин С: 100 мг | Кальций: 122 мг | Железо: 2 мг
Эй, я Карен
Создатель Familystyle Food
Я помешанный на еде, супер-дегустатор и профессионально обученный повар, ВСЕ о том, как сделать приготовление пищи веселым и выполнимым, с легкими для выполнения проверенными рецептами и невероятно вкусной едой! Подробнее обо мне здесь.
Сиэтлские хот-доги со сливочным сыром и быстрым салатом из маринованной капусты
Прошло несколько лет с моего последнего визита в Сиэтл, где живет моя сестра, а это значит, что слишком давно я впервые попробовал сиэтлскую собаку — сливочный сыр, украшенный горячим собак продают уличные торговцы в Сиэтле. Небольшой киоск на Пайонир-сквер под названием «Собака в парке» продал мне мою лучшую собаку из Сиэтла… на случай, если вы когда-нибудь зайдете в гости. Сиэтл-дог часто готовят с польской колбасой для хот-догов (бонус) и обычно подают со сливочным сыром, луком, квашеной капустой или капустой и жареным картофелем, а также соусом из майонеза или чили.Если вам интересно, сливочный сыр намазывают на поджаренную булочку для хот-догов. Это не самая легкая еда (возьмите очень большой запас салфеток), но, боже мой, что касается уличной еды, они действительно хороши.
Несколько небольших советов, которые сделают этот рецепт особенным: после варки хот-догов разделите их и перемешайте на горячей сковороде. Кроме того, разделите булочки и приготовьте их на сковороде, чтобы они немного согрелись. Вы можете приготовить салат из маринованной капусты заранее — храните в банке в холодильнике до трех дней.
Сливочные хот-доги с маринованной капустой
Prep
Cook
Всего
Author Ren Behan
Доходность 4
Хот-дог в сиэтлском стиле со сливочным сыром и луком.
Ингредиенты
- 4 хот-дога хорошего качества — полностью из говядины или желательно польская колбаса
- 4 булочки для хот-догов
- 4 столовые ложки сливочного сыра
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 средний белый лук
- ½ головы белокочанной капусты
- 1 средняя морковь
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка маринованного уксуса, я использовал Sarsons
- 1 чайную ложку мягкого оливкового масла
- 2 чайные ложки мелкого сахара
Инструкции
- Доведите до кипения кастрюлю с водой.Убавьте огонь до кипения, поместите хот-доги в воду и варите 5 минут. Вынуть из воды, положить на тарелку и отставить в сторону.
- А пока мелко нарежьте лук. На сковороде растопить масло и добавить на сковороду лук. Варить десять минут на огне, периодически помешивая, и варить до карамелизации.
- Очень мелко нашинкуйте капусту, натрите морковь и положите в большую миску. Посыпьте солью и хорошо перемешайте. Отложить в сторону.
- Нагрейте отдельную сковороду.Разделите хот-доги пополам и положите на сковороду плоской стороной вниз. Осторожно обжарьте предварительно приготовленные хот-доги, пока они не подрумянятся. Разделите булочки для хот-догов пополам и аккуратно поджарьте их на сковороде разделенной стороной вниз в течение нескольких секунд.
- Слейте немного жидкости с соленой капусты и влейте солодовый уксус Sarsons, оливковое масло и сахар. Хорошо смешать.
- Чтобы собрать собак, намажьте сливочный сыр на внутреннюю часть поджаренной булочки для хот-догов.Добавьте хот-доги на гриле, посыпьте карамелизованным луком и полейте салатом из маринованной капусты.
Кухня Американская
Какой у вас был лучший опыт уличной еды? Я хотел бы знать!
Спасибо Sarsons за введение этого рецепта в эксплуатацию. Фотография: Sarsons #ad
.Острая жареная сычуаньская капуста — Приправить тарелку
Я люблю острую пищу, хотя вы, наверное, уже догадались об этом по названию блога.Всякий раз, когда в доме возникает тяга к горячему овощному блюду, я готовлю эту острую сычуаньскую капусту для жаркого (手撕 包菜) для своей семьи.
Сегодня я хочу поделиться с вами этим рецептом. Это не обычное скучное овощное блюдо, оно жирное, острое и сытное. Я гарантирую, что вы влюбитесь в него.
Позвольте мне начать с представления ингредиентов:
Кроме капусты, вам понадобятся сушеный перец чили (для тепла), перец горошком (источник ощущения онемения), чеснок и приправы, приготовленные из соевого соуса, китайского уксуса, сахара и соли.
С этими ингредиентами и советами по приготовлению, которыми я собираюсь поделиться ниже, действительно легко приготовить этот известный сычуаньский рецепт в домашних условиях.
Совет 1: Сушеный перец чили и перец легко поджечь, чтобы избежать этого, попробуйте добавить их в холодное масло перед включением огня и используйте для обжаривания низкий огонь .
Совет 2: После того, как капуста станет мягкой, влейте соус и сделайте быстрое обжаривание (около одной минуты) на сильном огне, чтобы закончить.
Мы называем эту острую жареную сычуаньскую капусту «финишером риса» в нашем доме.
Потому что, начав есть, трудно положить палочки для еды. Один укус за другим, я обычно могу съесть всю миску риса всего за пару минут.
Рецепт острого жаркого из сычуаньской капусты находится в конце этого поста, удачного приготовления!
Острая сычуаньская капуста, перемешивая
Автор: Spice the Plate
Количество порций: 2
Инструкции
- Разрежьте капусту ножом пополам и удалите сердцевину; разорвите листья рукой на кусочки шириной 3 дюйма (я предпочитаю оставлять стебли снаружи и оставлять только нежные)
- Взбейте вместе соевый соус, китайский уксус, сахар и соль в небольшом контейнере, отставьте.
- Налейте масло в сковороду, добавьте сушеный перец чили и горошины сычуаньского перца, включите слабый огонь и тушите минуту или до появления аромата.
- Добавьте чеснок и обжарьте на слабом огне до появления аромата.
- Добавьте капусту и включите средний огонь , готовьте около 3 минут или до мягкости.
- Слегка перемешайте соус (предварительно отложенный) перед добавлением в сковороду, перемешайте, чтобы хорошо перемешать, готовьте в течение минуты при высокой температуре или до тех пор, пока приправы не распределятся равномерно.
- Переложите на тарелку и подавайте!
Примечания
1. Отрывание капустных листьев вручную — особенность этого блюда, капустные листья, оторванные вручную, имеют неровные края, что помогает лучше впитывать запахи.2. Чтобы не поджечь перец горошком и перец чили, добавьте их в холодное масло и готовьте на слабом огне до появления аромата.
3. После того, как перец горошком и перец чили впитают свой аромат в масло, вы можете выбросить их на этом этапе.
3.4.3174
Легкий рецепт обжаренной капусты — Укус на ужин
Обжаренная капуста — это простой и быстрый рецепт капусты, на приготовление которого уходит около 15 минут.Нарезанная капуста обжаривается на оливковом масле, сливочном масле, чесночной соли и перце. Эта вкусная сторона заставит навсегда передумать об этом овоще. Подавайте его со свиными отбивными с медом, чесноком или любым другим белком для полноценного обеда. Позвольте мне поделиться с вами, как я готовлю этот легкий рецепт тушеной капусты.
Не скажу, что я большой поклонник капусты, но вы всегда можете поймать меня, когда я готовлю эту тушеную капусту. я нравится тот факт, что он полезен для здоровья, с низким содержанием углеводов и в сочетании с белком может приготовить полноценную еду.
Три вещи, которые я могу приготовить из капусты, — это салат из капусты, обертки и, конечно же, в сегодняшнем рецепте тушеная капуста. Было время, когда я пробовал этот рецепт капусты в течение недели с жареным цыпленком в качестве приготовления еды. Я поделился им на своей странице в Instagram и был удивлен, сколько людей захотели рецепт. Я сказал «удивлен», потому что не думал, что кому-то так понравится капуста из всех овощей.
Помимо способов употребления и употребления капусты, о которых я упоминал выше, мой другой любимый способ приготовления капусты — это метод на плите.Обжаренную капусту легко приготовить, и она собирается за 15 минут. Как бы мне ни нравился этот рецепт капусты, еще одна вещь, которую я считаю терапевтической, — это нарезание самой капусты или, лучше сказать, нарезание капусты. Прежде чем я начну слишком много болтать, сегодняшний пост — это быстрый пост, чтобы показать вам, как приготовить тушеную капусту, так что давайте приступим к делу.
Что нужно для обжаренной капусты
Этот рецепт настолько прост, что вам понадобится несколько ингредиентов, чтобы приготовить его
Капуста : Я предпочитаю использовать только измельченную белокочанную капусту i.е. зеленая капуста. Я редко использую пурпурную капусту, но не стесняйтесь, если она у вас есть. Другой альтернативой является савойская капуста, она мне нравится за цвет и текстуру. В зависимости от того, сколько людей вы обслуживаете, один кочан капусты удобно прокормить четырех человек.
Сливочное масло и оливковое масло : Мне нравится использовать их сочетание, особенно потому, что масло придает обжаренной капусте великолепный аромат. Я рекомендую вам использовать масло хорошего качества. Для оливкового масла используйте легкое оливковое масло, так как запах оливкового масла первого холодного отжима может подавить это простое блюдо.
Соль и перец : Я использовал молотый черный перец, но вы также можете использовать хлопья репсового перца, если это то, что у вас есть
Вариант обжаренной капустыДругое ингредиенты, которые вы можете добавить в тушеную капусту, включают
Рубленый лук, тертая морковь, чеснок, лук-порей или бекон, и это лишь некоторые из них. Вы можете также добавьте специи и травы по выбору.
Как приготовить тушеную капустуПоставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло и сливочное масло и нагрейте до горячего состояния.
Добавьте капусту и перемешайте. Капусте нужно время, чтобы вянуть, поэтому вам потребуется немного терпения, прежде чем вы начнете замечать какие-либо изменения. Также можно готовить капусту порциями и добавлять оливковое масло и сливочное масло по вкусу.
Примерно через 5 минут перемешивания приправить солью и перцем и перемешать. Оставьте капусту нетронутой еще на 2–3 минуты, а затем перемешайте. Примерно через 10 минут капуста станет нежной и коричневой.
Прекратите перемешивание и оставьте капусту еще на 2–3 минуты, чтобы она подрумянилась, но не подгорела.Попробуйте, чтобы увидеть, нравится ли вам на этом этапе, отрегулируйте перец и соль по вкусу. Наконец, перемешайте. Снимите его с огня и подавайте теплым
Как подавать обжаренную капустуОбжаренную капусту можно подавать как гарнир практически к любому блюду. Подавайте эту обжаренную капусту с кокосовым рисом быстрого приготовления в горшочке . На самом деле, это было подано с свиными отбивными с медом и чесноком , если вы не любите свинину, не беспокойтесь, вам может понравиться этот лосось с медом и чесноком.Подавайте его вместе с жареным по воскресеньям или даже с приготовлением еды, тушеную капусту можно съесть с этими куриными бедрами на плите или голени быстрого приготовления для полноценного обеда.
Срок хранения вареной капустыВареная капуста может храниться до 5 дней в холодильнике при правильной температуре. Замороженную капусту можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев
Другие рецепты в блоге, которые вы бы хотели любовьЖареный картофель
Паста с лимоном и чесноком
Рагу из говядины Гиннесс быстрого приготовления
Колканнон (капуста и пюре)
Если у вас есть остатки обжаренной капусты, добавьте ее в этот вкусный и полезный домашний овощной суп.
Если вы приготовили этот легкий рецепт капусты, не забудьте оставить мне отзыв и оценить его. Отметьте меня @thedinnerbite в Instagram и сохраните в свой Pinterest. Подпишитесь на блог, если у вас нет бесплатных рецептов в вашем почтовом ящике
Распечатать рецепт ]]>Рецепт обжаренной капусты
Обжаренная капуста — это простой и быстрый рецепт приготовления капусты, который можно приготовить всего за 15 минут. Нарезанная капуста обжаривается на оливковом масле, сливочном масле, чесночной соли и перце.Эта вкусная сторона заставит навсегда передумать об этом овоще. Подавайте его со свиными отбивными с медом, чесноком или любым другим белком для полноценного обеда. Позвольте мне поделиться с вами, как я готовлю этот легкий рецепт тушеной капусты.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время20 минут
Курс: гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: рецепты капусты, обжаренная капуста, рецепт обжаренной капусты
Порций: 4
Автор: Ajoke
Ингредиенты
- 1 небольшой кочан целой измельченной зеленой капусты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 столовые ложки сливочного масла
- Вкус соли и перца
Инструкции
Поставьте большую сковороду на средний огонь, добавьте оливковое масло и сливочное масло и нагрейте до горячего состояния.Добавьте капусту и перемешайте. Капусте нужно время, чтобы вянуть, поэтому вам потребуется немного терпения, прежде чем вы начнете замечать какие-либо изменения. Также можно готовить капусту порциями и добавлять оливковое масло и сливочное масло по вкусу.
Примерно через 5 минут перемешивания приправить солью и перцем и перемешать до образования однородной массы. Оставьте капусту нетронутой еще на 2–3 минуты, а затем перемешайте. Примерно через 10 минут капуста станет нежной и коричневой. Прекратите перемешивание и оставьте капусту еще на 2–3 минуты, чтобы она подрумянилась, но не подгорела.Попробуйте, чтобы увидеть, нравится ли вам на этом этапе, отрегулируйте перец и соль по вкусу. Наконец, перемешайте. Снимите его с огня и подавайте теплым
Ноты
Вариант тушеной капусты Другие ингредиенты, которые вы можете добавить в тушеную капусту, включают: Нарезанный лук, тертая морковь, чеснок, лук-порей или бекон — это лишь некоторые из них. Вы также можете добавить специи и травы по своему выбору.Данные о пищевой ценности: обратите внимание, что на этикетке указана приблизительная ценность, основанная на онлайн-калькуляторе.Он будет варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов и брендов, которые вы используете. Ни при каких обстоятельствах thedinnerbite.com не несет ответственности за любые убытки или ущерб, возникшие в результате вашего использования информации о питании.
ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЦЕДУРА И ОСТАВЬТЕ МНЕ КОММЕНТАРИЙ. ИСПОЛЬЗУЙТЕ #THEDINNERBITE ИЛИ TAG @THEDINNERBITE В INSTAGRAM, ЧТОБЫ Я МОГУ УВИДЕТЬ ВАШИ ФОТОГРАФИИ, Я БЫ С ЛЮБИТЕЛЬСТВОМ УВИДЕЛ ВАШИ ТВОРЕНИЯ. БЛАГОДАРЮ ВАС!
Салат из белокочанной капусты и свежего зеленого перца (самбаро) | Аутентичные вегетарианские и веганские рецепты | Традиционная индийская еда | Пошаговые рецепты | Восточноафриканские и гуджаратские рецепты
Самбхаро больше похож на острый приготовленный салат, который всегда подается в качестве приправы к основному блюду.Обычно его готовят из моркови, белокочанной капусты, сырого манго, сырой папайи и острого зеленого перца чили — обжаренного в масле, семян горчицы и куркумы. Его можно подавать горячим или холодным. Этот вид салата — мой любимый, а любые остатки используются в качестве наполнителя для бутербродов на обед. Салат из белокочанной капусты и свежего зеленого перца (самбаро). Во многих индийских блюдах на вынос подают небольшую порцию самбхаро с гантией. В большинстве гуджаратских тхали подают самбхаро. Самбхаро всегда готовят горячим и острым и подают очень маленькими порциями, так как его обычно подают для придания основному блюду острого пряного вкуса.Это простая версия самбхаро, и у нее тоже прекрасный вкус. Ингредиенты- 4 стакана мелко измельченной белой капусты
- 8-10 маленьких острых зеленых чили (можно использовать перец или халапеньо)
- 1 столовая ложка подсолнечного масла (или любого растительного масла)
- 1/2 чайной ложки горчицы семена
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/2 чайной ложки сахара (по желанию)
- 1 столовая ложка лимона
1.Разогрейте масло в кастрюле.
2. Добавьте семена горчицы. Когда семена горчицы перестанут появляться, добавьте капусту.
3. Обжарьте капусту, помешивая, и дайте ей покрыться маслом.
4. Добавьте соль, куркуму и сахар (или нет).
5. Перемешайте капусту и не накрывайте ее крышкой, так как она должна слегка напоминать el dante.
6. Добавьте лимон, перемешайте и переложите самбаро в сервировочное блюдо. Салат из белокочанной капусты и свежего зеленого перца (самбаро) готов.
7. Обычно вы подаете его в качестве дополнения к основному блюду или к определенным индийским закускам, таким как ламба гатия.Это такое вкусное блюдо, что простительно съесть его в качестве начинки для бутерброда. Другие варианты самбаро также перечислены в моем блоге:
Если у вас есть голод по настоящей вегетарианской еде, подпишитесь на мой блог и получайте восхитительные рецепты и новые инновационные обновления для гурманов! Хотите больше вегетарианских советов? НРАВИТСЯ нам на facebook , подписывайтесь на нас Twitter , Pinterest и Instagram .
Добавить комментарий