Готовим шаурму дома: рецепт вкусной домашней шавермы (27 фото)

★★★★★

5 из 1 отзывов

• Автор: Сэм Ху | Впереди Тимьян
• Общее время: 1 час 30 минут
• Выход: 6 порций
• Диета: без глютена

Описание

Домашнюю куриную шаурму (донайр) с сочным нежным цыпленком, маринованным в ближневосточных специях и завернутым в лаваш, легко приготовить дома.

• 1 + ½ фунта куриные бедра или грудки , без кожи и костей, нарезанные полосками толщиной ½ дюйма
• 2 столовые ложки оливкового масла , разделить
• 2 чайные ложки молотый тмин
• 1 чайная ложка паприка
• 1 чайная ложка чесночный порошок
• 1 чайная ложка кайенский перец (или по вкусу)
• 1 чайная ложка молотый кориандр
• 1 чайная ложка соль
• ½ чайной ложки молотый черный перец

• 6 маленьких лаваш
• 2 чашки салат романо
  , нарезанный
• 1 средний помидор , нарезанный кубиками
• 2 персидские или мини-огурцы , нарезанные кубиками
• ¼ свежая петрушка , мелко нарезанная

• 1 чашка простой греческий йогурт
• 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока
• ½ столовой ложки Дижонская горчица (по желанию)
• ½ чайной ложки чеснок , измельченный
• ¼ чайной ложки соль
• ¼ чайной ложки молотый черный перец

1. В большом пакете Ziploc смешайте куриные полоски с 1 столовой ложкой масла и всеми приправами. Выдавите воздух из пакета и плотно завяжите. Вдавите приправу вокруг куриных полосок, чтобы покрыть их. Оставить мариноваться на 1 час, можно на ночь в холодильнике. Вы также можете замариновать курицу в большой миске и накрыть крышкой.
2. Разогрейте духовку до 400 F. Положите и равномерно распределите курицу на большой застеленной пергаментом форме для выпечки в один слой. Запекать в духовке 15-20 минут до полной готовности и хрустящей корочки. Достаньте форму из духовки и дайте остыть в течение 10 минут.
   • Инструкции для аэрогриля. Чтобы вместо этого обжарить курицу на воздухе, равномерно распределите курицу в один слой в корзине аэрофритюрницы и готовьте при температуре 375 F в течение 10-12 минут, пока она не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Встряхивайте корзину на полпути во время приготовления, чтобы продукты равномерно подрумянились.
3. Подавать курицу в лаваше с листьями салата, помидорами, огурцами и петрушкой.
4. В средней миске смешайте все ингредиенты для чесночно-йогуртового соуса и перемешайте до получения однородной массы. Полейте сверху куриную шаурму и подавайте. Вместо этого вы также можете добавить соус цацики или хумус.

Примечания

Как хранить: Если у вас остались остатки ужина с куриной шаурмой (чего, скорее всего, не будет, если вы похожи на нас!), храните все отдельно в холодильнике в герметичном контейнере. Курица, овощи и чесночный йогуртовый соус хранятся до 3-5 дней.

Как заморозить: курицу можно приготовить заранее и хранить ее в морозильной камере до тех пор, пока вы не будете готовы приготовить куриные обертки для шаурмы. Приготовьте маринад, замаринуйте курицу в пакете для морозильной камеры и оставьте на 24 часа в холодильнике, затем переложите в морозильную камеру. В морозилке он хранится до 3 месяцев.

• Время подготовки: 15 минут
• Время маринования: 1 час
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: Курица
• Способ: Запекание
• Кухня: Ближневосточная

Ключевые слова: куриная шаурма, куриная шаурма в обертке, куриный донар, как приготовить куриную шаурму дома, домашняя куриная шаурма

Бизнес-школа Food Blogger

Пошаговая программа, которая учит кулинарных блоггеров, как развивать и превращать свои блоги в полноценный бизнес

за меньшее время и без публикации бесконечного контента до полного истощения.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Взаимодействие с читателем

Куриная шаурма (2 способа) — Министерство карри

Давайте будем честными — все, что завернуто в теплую лепешку, будет ВКУСНЫМ. Вот мой супер легкий и невероятно вкусный рецепт фритюрницы Куриная шаурма (метод в духовке и фритюрнице). Куриные бедра, облитые ближневосточными специями, маринуются, а затем готовятся до идеального сочного состояния с аппетитными хрустящими краями во фритюрнице. Нарезанный тонкими ломтиками, заправленный домашним соусом цацики с укропом, листьями салата, помидорами и луком — нет ничего лучше!

Это идеальное обертывание — каждый элемент текстуры и температуры имеет свое соответствие, что делает откусывание одного из них таким приятным. Для обжигающего, сочного цыпленка нужны свежие, хрустящие листья салата и помидоры, так же как смесь специй нуждается в освежающем соусе из йогурта и укропа, который охлаждает вкус, как брызги холодной воды в жаркий день.

• Что такое куриная шаурма
• Вдохновение
• Специи для шаурмы
• Замены
• Как приготовить куриную шаурму
• Цацики с лимонным укропом
• Сервировка
• Хранение
• Рецепт

Шаурма, классическая ближневосточная уличная еда, обычно готовится путем выкладывания маринованного мяса на вертел в форме конусообразной насыпи. Когда мясо переворачивается и готовится на вертеле, мясо купается в собственном соку, а ломтики бреются по заказу. Используя куриные бедра без костей и кожи и тщательно их маринуя, мы гарантируем, что мясо останется сочным в процессе приготовления.

Впервые я попробовал куриную шаурму в Mammoons — заведении Нью-Йорка, известном своими ночными закусками. Я сразу влюбилась в большие ароматы! Спустя годы я решил попробовать приготовить ее дома, хотя никогда не думал о шаурме как о чем-то домашнем. Самое приятное в моем рецепте то, что его легко приготовить. Это также идеальная еда наперед. Просто замаринуйте курицу на ночь, а затем всего на 12 минут во фритюрнице!

В моем рецепте используются специи, которые уже есть на моей кухне (чеснок, паприка, тмин, кориандр). Если у вас нет других специй, таких как (гвоздика или кардамон), вы можете их не использовать! Обещаю, шаурма все равно будет отменной.

Сочетание специй играет важную роль в создании основы вкуса. Вот несколько основных моментов! (Это молотые версии):

• Паприка — мягкая сладкая паприка, придающая яркий красный цвет без излишней остроты 
• Тмин — теплый и землистый с оттенком горько-сладкого цитруса
• Кориандр — добавляет оттенок цитрусовых, часто в сочетании с тмином для правильного баланса землистости.
• Корица — добавляет сладкого и землистого тепла. Он настолько универсален, что используется во всем мире как в соленых, так и в сладких блюдах.
• Кардамон – пьянящий и очень ароматный, прекрасно подходит для десертов!
• Гвоздика – ароматные бутоны вечнозеленого гвоздичного дерева. Слегка сладкий и острый, часто в сочетании с корицей и черным перцем для идеальной смеси специй.

Заменители

• Для этого рецепта я рекомендую использовать куриные бедра без костей и кожи, так как это сделает ваше нежное сочное мясо с хрустящими краями. Вы также можете использовать куриные грудки без костей для этого рецепта, но убедитесь, что они маринуются не менее 4 часов и не перевариваются
• Проверьте температуру курицы с помощью цифрового термометра, чтобы убедиться, что самый толстый кусок достигает 165 градусов по Фаренгейту.
• Копченая паприка добавит тонкий аромат дыма, но вы также можете использовать обычную паприку
• Добавьте больше или меньше кайенского перца по своему вкусу. Я не люблю, чтобы это блюдо было слишком острым, но имело баланс вкусов с различными специями
• Используйте ваши любимые лепешки, чтобы завернуть курицу, вы также можете использовать хлеб без глютена или подавать на теплом пропаренном рисе. В качестве низкоуглеводного варианта подавайте нарезанную курицу с листьями салата, помидорами, огурцами и луком, сбрызнутыми цацики.

Куриную шаурму можно приготовить на любой кухне

Мариновать курицу до 24 часов, а затем либо на гриле, запекайте или жарьте на воздухе (моя новая навязчивая идея) для идеальных обугленных краев. Инструкции для каждой техники описаны в рецепте ниже. ВЫ МОЖЕТЕ ПРИГОТОВИТЬ ЭТУ ЗАМЕЧАТЕЛЬНУЮ ШАУРМУ С КУРИЦЕЙ ДАЖЕ БЕЗ ФРИТЮРНИЦЫ.

Пошаговый рецепт того, как я готовлю курицу для шаурмы в аэрофритюрнице. Пожалуйста, прокрутите вниз до карты рецептов в конце этого поста, чтобы распечатать карту рецептов с количеством ингредиентов, инструкциями, а также о том, как запекать или готовить на гриле, если у вас нет фритюрницы!

• В большой миске смешайте соль, чеснок, паприку, кайенский перец, молотый тмин, молотый кориандр, молотую корицу, молотый кардамон, молотую гвоздику, молотый черный перец, лимонный сок и масло. Добавьте курицу и хорошо покройте. Оставить мариноваться на 2 часа или на ночь.

Метод аэрофритюрницы

• Разогрейте аэрофритюрницу до 400 градусов по Фаренгейту. Выложите курицу в один слой. Сверху разложить нарезанный лук. Аэрогриль при температуре 380 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут. Переверните и готовьте еще от 2 до 5 минут. Дайте курице отдохнуть 5 минут, прежде чем нарезать ее тонкими полосками.

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Застелите противень пергаментной бумагой и выложите куриные бедра в один слой. Запекайте в духовке по 15-20 минут с каждой стороны, пока края не станут хрустящими, а курица не пропечется в середине. Используйте цифровой термометр, чтобы убедиться, что самый толстый кусок достиг температуры 165 градусов по Фаренгейту. Достаньте курицу из духовки и дайте курице отдохнуть в течение 5 минут перед нарезкой.

Лимонный укроп Цацики

• Очистите и натрите огурцы, а затем отожмите всю лишнюю жидкость с помощью сита или ткани. Смешайте йогурт, огурец, чеснок, лимонный сок и укроп в средней миске. Приправьте йогуртовый соус солью и перцем. Попробуйте и отрегулируйте приправы.

• Нарежьте овощи — салат, помидоры, огурцы, красный лук и т. д. Затем разогрейте хлеб. Вы можете использовать лаваш или другую лепешку, которая вам нравится. Я также люблю подавать шаурму либо на домашних паратах, либо на слоеных каван-паратах, которые продаются в индийских продуктовых магазинах.

Сервировка

1. Вот классический способ подачи шаурмы — намазать цацики на теплый хлеб, посыпать любимыми овощами, листьями салата и помидорами — обязательно для меня. Затем выложите нарезанную курицу. Сверните и наслаждайтесь.
2. Мне нравится ощущение слияния при использовании слоеных паратх и приготовлении рулетиков из шаурмы. Лучше всего для этого подходят замороженные каван-паратхи, которые продаются в индийских магазинах.
3. Вы также можете использовать их как карманы для питы. Выпекайте лаваш в тостере, пока он не поднимется. Дайте ему остыть в течение минуты, а затем разрежьте пополам. Аккуратно откройте каждую половинку и выложите внутрь цацики. Добавьте листья салата и помидоры, а сверху положите курицу.
4. Для низкоуглеводного блюда подайте мясо шаурмы на стопке хрустящего салата, помидоров, огурцов и сбрызните сливочным йогуртом Цацики.

Хранение

Куриная шаурма — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее. Приготовленную курицу можно хранить в холодильнике до недели. Разогрейте на сковороде, во фритюрнице или в микроволновой печи.

Надеюсь, вы попробуете этот простой рецепт. Вся моя семья любит это, и это также дружелюбная еда для детей. Сделайте партию быстрого и легкого белого шоколада на десерт с этим блюдом.

Вам понравилась эта легкая шаурма во фритюрнице? Here are some Air Fryer Recipes to try:

• Garlic Broccoli
• Masala Fries
• Tandoori Chicken
• Fish Sticks
• Chilli Chicken
• Donuts with Lemon Saffron Glaze

Recipe

Tried this recipe? Мы ценим ваши отзывы. Пожалуйста, нажмите на звездочки в карточке рецепта ниже

Куриная шаурма

Простой и невероятно вкусный рецепт куриной шаурмы во фритюрнице. Куриные бедра, облитые ближневосточными специями, маринуются, а затем готовятся до сочного совершенства с вкусными хрустящими краями во фритюрнице. Тонко нарезанный, с соусом цацики из домашнего укропа, листьями салата и помидорами

Приготовление времени 30 мин.

Время приготовления15 мин

Время маринования 6 часов

Всего времени 6 часов 45 минут

Курс: ужин

Сервины: 6

Калории: 288kcal

Автор: Archana Mundhe

• 11111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111111.

• ▢ 2 фунта куриных бедрышек без костей и без кожи
• ▢ 2 чайные ложки кошерной соли
• ▢ 1 столовая ложка чесночной пасты
• ▢ 2 чайные ложки паприки
• ▢ ½ чайной ложки черного перца0014
• ▢ 1 чайная ложка земли Тьюмин
• ▢ 1 чайная ложка земля кориандра
• ▢ ½ чайной ложки грунтовой корицы
• ▢ ½ чайной ложки.
• ▢ 2 ст.л. масла

Соус цацики с укропом

• ▢ 1 стакан простого йогурта по-гречески
• ▢ 2 персидских огурца, очищенных, натертых (отжать лишнюю влагу)
• ▢ 1 гвоздика чеснока Minced
• ▢ 1 столовая ложка лимонного сока. Свежего сжимания
• ▢ 2 столовые ложки свежего укропа. или паратх
• ▢ 2 чашки салата романо
• ▢ 2 помидора, нарезанных кубиками
• ▢ 2 персидских огурца, очищенных и нарезанных кубиками
• ▢ ½ чашки тонко нарезанного красного лука

• В большой миске смешайте соль, чеснок, паприку, кайенский перец, молотый тмин, молотый кориандр, молотую корицу, молотый кардамон, молотую гвоздику, молотый черный перец, лимонный сок и масло

• Добавьте курицу и хорошо обваляйте . Оставить мариноваться на 2 часа или на ночь.

• Разогрейте фритюрницу до 400 F. Выложите курицу в один слой. Сверху разложить нарезанный лук. Air Fry при 380 F в течение 10 минут. Переверните и готовьте еще от 2 до 5 минут. Примечание. Моя корзина для фритюрницы вмещает от 4 до 5 куриных бедрышек одновременно без переполнения. Я обычно обжариваю курицу двумя партиями.

• Дайте курице отдохнуть 2 минуты, прежде чем нарезать ее тонкими полосками.

Цацики

• Смешайте йогурт, огурец, чеснок, лимонный сок и укроп в средней миске. Приправить солью и перцем.

Хлеб

• согреть лаваш -хлеб, лепешки или паратхи

Сервирование

• Вот классический способ подавать Shawarm — разбросайте Tzatziki на теплое хлеб. салат, и помидоры являются обязательными для меня. Затем выложите нарезанную курицу. Сверните и наслаждайтесь.

• Вы также можете использовать их как карманы для питы. Выпекайте лаваш в тостере, пока он не поднимется. Дайте ему остыть в течение минуты, а затем разрежьте пополам. Аккуратно откройте каждую половинку и выложите внутрь цацики. Добавьте салат, помидоры и сверху курицу.

• Для низкоуглеводного блюда подайте мясо шаурмы на стопке хрустящего салата, помидоров, огурцов и сбрызните сливочным йогуртом Цацики.

• Пищевая ценность не включает хлеб.

Рецепт в духовке 

• Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
№
• Застелите противень пергаментной бумагой и выложите куриные бедра в один слой.
№
• Запекайте в духовке 30–40 минут, пока края не подрумянятся, а курица не пропечется в середине.
• Используйте цифровой термометр, чтобы убедиться, что самый толстый кусок достиг температуры 165 градусов по Фаренгейту. 
• Выньте из духовки и дайте курице отдохнуть 5 минут перед нарезкой.

Калорийность: 288 ккал | Углеводы: 10 г | Белок: 35 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 146 мг | Натрий: 1126 мг | Калий: 695 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 5 г | Витамин А: 2103 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 101 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Поделитесь своей фотографией и отметьте @ministry_of_curry или #ministryofcurry

Автор: Archana