Written by alexxlab on 17.02.2021

Говядина с овощами тушеная калорийность: Говядина тушеная с овощами — калорийность, состав, описание – Рецепт Овощи тушеные с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Разное

Рецепт Овощи тушеные с говядиной. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Овощи тушеные с говядиной богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 19,8 %, бэта-каротином — 21,6 %, витамином B12 — 23,8 %, витамином C — 23,4 %, витамином K — 22,6 %, калием — 14,5 %, кремнием — 107,2 %, хлором — 15 %, кобальтом — 51,3 %, медью — 15,4 %, молибденом — 14,5 %, хромом — 11,6 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Говядина с овощами тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Говядина с овощами тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 12,5 %, витамином B12 — 36,2 %, витамином C — 44,2 %, витамином PP — 11,6 %, кремнием — 29,8 %, фосфором — 11,1 %, селеном — 11,2 %, цинком — 20,4 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Говядина с овощами тушеная. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	141 кКал	1684 кКал	8.4%	6%	1194 г
Белки	7 г	76 г	9.2%	6.5%	1086 г
Жиры	10.8 г	56 г	19.3%	13.7%	519 г
Углеводы	4.5 г	219 г	2.1%	1.5%	4867 г
Пищевые волокна	1.6 г	20 г	8%	5.7%	1250 г
Вода	57.2 г	2273 г	2.5%	1.8%	3974 г
Зола	0.818 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	208.2 мкг	900 мкг	23.1%	16.4%	432 г
альфа Каротин	1.219 мкг	~
бета Каротин	1.267 мг	5 мг	25.3%	17.9%	395 г
бета Криптоксантин	2.616 мкг	~
Ликопин	0.003 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	51.842 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.05 мг	1.5 мг	3.3%	2.3%	3000 г
Витамин В2, рибофлавин	0.083 мг	1.8 мг	4.6%	3.3%	2169 г
Витамин В4, холин	39.78 мг	500 мг	8%	5.7%	1257 г
Витамин В5, пантотеновая	0.261 мг	5 мг	5.2%	3.7%	1916 г
Витамин В6, пиридоксин	0.228 мг	2 мг	11.4%	8.1%	877 г
Витамин В9, фолаты	36.116 мкг	400 мкг	9%	6.4%	1108 г
Витамин В12, кобаламин	0.778 мкг	3 мкг	25.9%	18.4%	386 г
Витамин C, аскорбиновая	29.01 мг	90 мг	32.2%	22.8%	310 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.247 мг	15 мг	1.6%	1.1%	6073 г
гамма Токоферол	0.002 мг	~
Витамин Н, биотин	1.048 мкг	50 мкг	2.1%	1.5%	4771 г
Витамин К, филлохинон	8.7 мкг	120 мкг	7.3%	5.2%	1379 г
Витамин РР, НЭ	2.8672 мг	20 мг	14.3%	10.1%	698 г
Ниацин	1.44 мг	~
Бетаин	0.005 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	226.31 мг	2500 мг	9.1%	6.5%	1105 г
Кальций, Ca	18.99 мг	1000 мг	1.9%	1.3%	5266 г
Магний, Mg	17.81 мг	400 мг	4.5%	3.2%	2246 г
Натрий, Na	73 мг	1300 мг	5.6%	4%	1781 г
Сера, S	74.33 мг	1000 мг	7.4%	5.2%	1345 г
Фосфор, Ph	80.8 мг	800 мг	10.1%	7.2%	990 г
Хлор, Cl	84.65 мг	2300 мг	3.7%	2.6%	2717 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	67.4 мкг	~
Бор, B	16.3 мкг	~
Железо, Fe	1.202 мг	18 мг	6.7%	4.8%	1498 г
Йод, I	2.4 мкг	150 мкг	1.6%	1.1%	6250 г
Кобальт, Co	2.519 мкг	10 мкг	25.2%	17.9%	397 г
Литий, Li	0.646 мкг	~
Марганец, Mn	0.1354 мг	2 мг	6.8%	4.8%	1477 г
Медь, Cu	84.37 мкг	1000 мкг	8.4%	6%	1185 г
Молибден, Mo	3.591 мкг	70 мкг	5.1%	3.6%	1949 г
Никель, Ni	2.818 мкг	~
Олово, Sn	22.65 мкг	~
Рубидий, Rb	38.8 мкг	~
Селен, Se	0.384 мкг	55 мкг	0.7%	0.5%	14323 г
Фтор, F	21.4 мкг	4000 мкг	0.5%	0.4%	18692 г
Хром, Cr	2.62 мкг	50 мкг	5.2%	3.7%	1908 г
Цинк, Zn	1.1372 мг	12 мг	9.5%	6.7%	1055 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.03 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.6 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.375 г	~
Сахароза	0.908 г	~
Фруктоза	0.206 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.057 г	~
Аргинин*	0.374 г	~
Валин	0.361 г	~
Гистидин*	0.234 г	~
Изолейцин	0.276 г	~
Лейцин	0.506 г	~
Лизин	0.535 г	~
Метионин	0.149 г	~
Метионин + Цистеин	0.213 г	~
Треонин	0.28 г	~
Триптофан	0.077 г	~
Фенилаланин	0.279 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.445 г	~
Заменимые аминокислоты	0.118 г	~
Аланин	0.385 г	~
Аспарагиновая кислота	0.661 г	~
Гидроксипролин	0.087 г	~
Глицин	0.318 г	~
Глутаминовая кислота	1.087 г	~
Пролин	0.253 г	~
Серин	0.287 г	~
Тирозин	0.222 г	~
Цистеин	0.091 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	23.94 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.05 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.165 г	~
15:0 Пентадекановая	0.03 г	~
16:0 Пальмитиновая	1.269 г	~
17:0 Маргариновая	0.078 г	~
18:0 Стеариновая	0.61 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.231 г	min 16.8 г	13.3%	9.4%
14:1 Миристолеиновая	0.075 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.272 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1.884 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.242 г	от 11.2 до 20.6 г	2.2%	1.6%
18:2 Линолевая	0.15 г	~
18:3 Линоленовая	0.085 г	~
20:4 Арахидоновая	0.006 г	~
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	7.9%
Омега-6 жирные кислоты	0.2 г	от 4.7 до 16.8 г	4.3%	3%

Рецепт Тушеная говядина с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тушеная говядина с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином B6 — 14,6 %, витамином B12 — 37,4 %, витамином PP — 20,8 %, калием — 13,5 %, фосфором — 12 %, хлором — 30,5 %, кобальтом — 46,4 %, медью — 15 %, молибденом — 13,9 %, цинком — 12,8 %

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Говядина тушёная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Говядина тушёная с овощами».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94.5 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1782 г
Белки	10.7 г	76 г	14.1%	14.9%	710 г
Жиры	6 г	56 г	10.7%	11.3%	933 г
Углеводы	4 г	219 г	1.8%	1.9%	5475 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1.2 г	20 г	6%	6.3%	1667 г
Вода	74.3 г	2273 г	3.3%	3.5%	3059 г
Зола	0.423 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	177.3 мкг	900 мкг	19.7%	20.8%	508 г
альфа Каротин	0.991 мкг	~
бета Каротин	1.092 мг	5 мг	21.8%	23.1%	458 г
Лютеин + Зеаксантин	116.551 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.037 мг	1.5 мг	2.5%	2.6%	4054 г
Витамин В2, рибофлавин	0.023 мг	1.8 мг	1.3%	1.4%	7826 г
Витамин В4, холин	4.18 мг	500 мг	0.8%	0.8%	11962 г
Витамин В5, пантотеновая	0.102 мг	5 мг	2%	2.1%	4902 г
Витамин В6, пиридоксин	0.086 мг	2 мг	4.3%	4.6%	2326 г
Витамин В9, фолаты	5.178 мкг	400 мкг	1.3%	1.4%	7725 г
Витамин C, аскорбиновая	12.37 мг	90 мг	13.7%	14.5%	728 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.22 мг	15 мг	8.1%	8.6%	1230 г
гамма Токоферол	0.037 мг	~
Витамин Н, биотин	0.223 мкг	50 мкг	0.4%	0.4%	22422 г
Витамин К, филлохинон	3 мкг	120 мкг	2.5%	2.6%	4000 г
Витамин РР, НЭ	0.4049 мг	20 мг	2%	2.1%	4939 г
Ниацин	0.239 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	99.62 мг	2500 мг	4%	4.2%	2510 г
Кальций, Ca	12.39 мг	1000 мг	1.2%	1.3%	8071 г
Кремний, Si	7.154 мг	30 мг	23.8%	25.2%	419 г
Магний, Mg	8.82 мг	400 мг	2.2%	2.3%	4535 г
Натрий, Na	8.32 мг	1300 мг	0.6%	0.6%	15625 г
Сера, S	18.8 мг	1000 мг	1.9%	2%	5319 г
Фосфор, Ph	24.4 мг	800 мг	3.1%	3.3%	3279 г
Хлор, Cl	14.23 мг	2300 мг	0.6%	0.6%	16163 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	142.4 мкг	~
Бор, B	60.2 мкг	~
Ванадий, V	13.81 мкг	~
Железо, Fe	0.392 мг	18 мг	2.2%	2.3%	4592 г
Йод, I	1.06 мкг	150 мкг	0.7%	0.7%	14151 г
Кобальт, Co	1.713 мкг	10 мкг	17.1%	18.1%	584 г
Литий, Li	12.381 мкг	~
Марганец, Mn	0.105 мг	2 мг	5.3%	5.6%	1905 г
Медь, Cu	46.2 мкг	1000 мкг	4.6%	4.9%	2165 г
Молибден, Mo	2.75 мкг	70 мкг	3.9%	4.1%	2545 г
Никель, Ni	1.894 мкг	~
Рубидий, Rb	116.6 мкг	~
Селен, Se	0.302 мкг	55 мкг	0.5%	0.5%	18212 г
Стронций, Sr	1.04 мкг	~
Фтор, F	28.07 мкг	4000 мкг	0.7%	0.7%	14250 г
Хром, Cr	1.93 мкг	50 мкг	3.9%	4.1%	2591 г
Цинк, Zn	0.3036 мг	12 мг	2.5%	2.6%	3953 г
Цирконий, Zr	0.16 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.124 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.9 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.685 г	~
Мальтоза	0.004 г	~
Сахароза	1.876 г	~
Фруктоза	0.567 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.148 г	~
Аргинин*	0.062 г	~
Валин	0.03 г	~
Гистидин*	0.012 г	~
Изолейцин	0.029 г	~
Лейцин	0.04 г	~
Лизин	0.043 г	~
Метионин	0.009 г	~
Метионин + Цистеин	0.01 г	~
Треонин	0.029 г	~
Триптофан	0.009 г	~
Фенилаланин	0.029 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.035 г	~
Заменимые аминокислоты	0.234 г	~
Аланин	0.031 г	~
Аспарагиновая кислота	0.06 г	~
Глицин	0.024 г	~
Глутаминовая кислота	0.109 г	~
Пролин	0.021 г	~
Серин	0.023 г	~
Тирозин	0.02 г	~
Цистеин	0.007 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	4.955 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.16 г	~
18:0 Стеариновая	0.103 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.017 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.599 г	min 16.8 г	3.6%	3.8%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.597 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.623 г	от 11.2 до 20.6 г	14.5%	15.3%
18:2 Линолевая	1.493 г	~
18:3 Линоленовая	0.006 г	~
Омега-6 жирные кислоты	1.5 г	от 4.7 до 16.8 г	31.9%	33.8%

Энергетическая ценность Говядина тушёная с овощами составляет 94,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Говядина тушёная с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Говядина тушёная с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 36,6 %, бэта-каротином — 39,5 %, витамином B6 — 20,1 %, витамином B12 — 47,7 %, витамином C — 69,9 %, витамином PP — 26,2 %, калием — 14,1 %, кремнием — 55,4 %, фосфором — 17,4 %, железом — 11,1 %, кобальтом — 53,7 %, марганцем — 11,3 %, медью — 18,5 %, молибденом — 18,3 %, хромом — 13,3 %, цинком — 17,7 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Рецепт Тушеная говядина с овощами. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тушеная говядина с овощами богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 23,3 %, бэта-каротином — 25,9 %, витамином B6 — 20,1 %, витамином B12 — 57,3 %, витамином C — 20,7 %, витамином PP — 28,2 %, калием — 13,8 %, фосфором — 17,3 %, железом — 12 %, кобальтом — 66,8 %, медью — 17,7 %, молибденом — 13,6 %, хромом — 13,9 %, цинком — 19,3 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».