Гранат очистить: Как почистить гранат быстро и легко – лайфхак: видео
РазноеКак почистить гранат быстро и легко пошаговый рецепт
Как почистить гранат. Как легко, быстро и без брызг освободить гранатовые зерна от кожуры и мембран. Читайте подробности в этом пошаговом рецепте.
Еще буквально пара недель, и на прилавках наших рынков появятся свежие спелые гранаты, Эти кроваво красные плоды с сочными, взрывающимися во рту кисло сладким вкусом, зернами, обычно созревают около 160 дней. Так что раньше конца октября действительно свежих плодов не купить.
Когда вы покупаете гранат, смотрите чтобы его кожура была мягкая, слегка «одервеневшая». Если у плода слишком сухая и жесткая кожа, — его сорвали очень давно и он уже успел засохнуть. Всегда выбирайте самые крупные плоды, у них более сочные семена. Сравните на вес несколько фруктов одинакового размера, более тяжелый будет самым созревшим. А при постукивании по нему пальцем, он должен отзываться «металлическим» звуком, как будто вы постукиваете по железному ящику. На ощупь плод должен быть твердым и немного упругим.
к содержанию ↑Как быстро почистить гранат
Вы купили спелый, пухлый гранат, теперь надо его очистить. Есть несколько способов очистки. Можно использовать легкий и быстрый способ. Разрежьте гранат пополам, и стуча ложкой по кожуре выбейте семена.
Есть еще один быстрый способ на который уходит менее 30 секунд. Надо срезать плодоножку, обнажая зерна. Сделать четыре — пять продольных разреза на кожуре от срезанной плодоножки к «попке» плода. Не дорезайте до самого конца примерно треть пути. Теперь с силой постучите ложкой по кожуре выбивая зерна в подготовленную посуду. Оба эти способа легкие и быстрые, но если вы купили действительно спелый фрукт, большое количество семян будет повреждено.
Чтобы очистить гранат не повредив ни одного зернышка воспользуйтесь простым способом описанным ниже.
Смотрите также:
к содержанию ↑Как почистить гранат правильно
Ингредиенты:
- 1 гранат.
Дополнительное оборудование:
- Нож
- Разделочная доска
- Чашка
Способ очистки граната:
Подготовьтесь к очистке грана
- В спелых плодах всегда много сока. И как бы вы ни старались очистить гранат без брызг скорее всего не получится, поэтому подготовьтесь, и наденьте на себя фартук. Пигменты в соке могут окрасить и разделочную доску, если это произойдет очистите её уксусом или лимонным соком, а лучше используйте пластиковую доску.
Отрежьте от плода нижнюю часть и плодоножку
- Острым ножом отрежьте около 5 миллиметров кожуры с нижнего конца граната.
- Поставьте плод срезом на разделочную доску вверх плодоножкой, похожей на корону.
- Сделайте круговой, конусообразный разрез вокруг плодоножки (как будто вы вырезаете картофельный глазок), и выньте её.
Сделайте неглубокие разрезы в кожуре
- Вы видите небольшие выпирающие гребни на поверхности граната? Кончиком ножа сделайте неглубокие разрезы от вырезанной короны до нижнего среза, вдоль этих возвышенностей. Сделайте 4 — 6 разрезов. Если вы не видите этих возвышенностей, не беспокойтесь, просто сделайте в кожице неглубокие разрезы, стараясь не задеть семена.
Разломите гранат на части
- Опустите плод в посуду с холодной водой минуты на три, затем достаньте его, и руками, над подготовленной чашкой, осторожно раскройте гранат. Он должен легко разломиться по сделанным вами порезам, обнажая ярко-красные семена, а случайно выпавшие зернышки будут падать в подготовленную посуду.
Освободите семена граната от кожуры и мембран
- Поочередно берите отломленные части плода и пальцами освобождайте зерна от кожуры и мембран, собирая их в чашку. В посуду можете налить немного воды, тогда очищенные семена будут опускаться на дно, а кусочки мембран будут всплывать на поверхность.
- Если вы беспокоитесь о том, что гранатовый сок окрасит кожу, можете открыть плод и извлекать из него семена под проточной водой, собирая зернышки в дуршлаг.
Когда вы закончите освобождать зерна, размешайте их в воде. Снимите всплывшие кусочки мембран с поверхности воды и выбросьте. Слейте воду и обсушите семена.
Используйте очищенные зернышки граната в ваших рецептах, или съешьте их сразу! Вы можете хранить очищенные зерна в холодильнике, переложив их в герметичный контейнер, в течение 3-4 дней. Семена граната можно заморозить впрок. Для этого удалите с поверхности семян всю влагу, положите их в один слой на застеленный пергаментом или вощенной бумагой противень и поставьте в морозильную камеру, часа на два. Когда семена полностью замерзнут переложите их в пакет или герметичный контейнер и храните в морозилке.
Приятного Аппетита!
к содержанию ↑Другие кухонные советы на нашем сайте:
Как почистить авокадо для салата или суши
Как почистить авокадо для салата или для суши? Быстрый и безопасный способ.
Как вы чистите авокадо для салатов или для суши? Почему я спрашиваю? — Не так давно я был свидетелем того как один мой очень хороший знакомый очищал этот плод овощечисткой, затем тщательно разрезал на кусочки для салата. Я заворожено следил за этим сложным действием. И в итоге предложил ему свой, как мне кажется более простой и «правильный» способ очистить и разрезать авокадо. К тому же он отнимает значительно меньше времени и усилий.
Как почистить тыкву от жесткой кожуры как нарезать тыкву на кубики или кружочки
В этой пошаговой инструкции мы подробно расскажем о том как почистить тыкву от жесткой кожуры, как нарезать ее на кубики или кружочки, на дольки или тонкую соломку.
Как очистить миндаль от кожуры
Самостоятельная очистка миндаля от кожуры по этому рецепту, займёт у вас всего пару минут. Позволит сохранить миндальную кожуру, которая может понадобиться при приготовлении некоторых блюд, и сэкономит деньги.
Как красиво нарезать апельсин или грейпфрут
Сегодня мы расскажем как красиво нарезать апельсины, грейпфруты и практически любые плоды цитрусовых. Как порезать их на те красивые медальоны или дольки которыми украшают салаты и десерты? Это очень просто! И это один из базовых навыков который сделает ваши блюда ещё привлекательнее и ещё вкуснее.
Поделиться ссылкой:
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
Как почистить гранат быстро и легко без брызг: лайфхаки и видео
Круглая, большая мегаягода недаром называется гранат, ведь при попытке достать сочные зерна плод взрывается красным соком. Брызги разлетаются по всей кухне, с рук стекают бордовые капли, а желание полакомиться вкусной мякотью пропадает. Можно ли избежать таких последствий , чтобы не пришлось устраивать генеральную уборку?
Немного о пользе гранате
Гранат – южный плод с твердой внешней кожурой, заполненный кисло-сладкими зернами бордового цвета. Яркие, сочные семена разделены прозрачными мембранами. Они богаты микро-макроэлементами, витаминами, аминокислотами, фитоэстрагенами и антиоксидантами. Зерна граната помогаю поднять уровень гемоглобина, нормализовать уровень сахара в крови, активизировать метаболизм, укрепить иммунитет.
Плоды граната рекомендуют включать в рацион при заболеваниях мочеполовой, пищеварительной, сердечно-сосудистой системы. Этот фрукт поддерживает женское здоровье, а также предотвращает риск развития опухолей молочной железы у женщин и простаты у мужчин.
Каждый плод содержит от 700 до 1000 зерен, но подбираться к ним следует с осторожностью. Как почистить гранат быстро и легко, чтобы капли сока не окрасили одежду и окружающие предметы? Прочтите статью до конца и посмотрите видео, чтобы овладеть простыми способами очистки граната с минимальными затратами времени и сил.
Как почистить гранат быстро и легко
Применение этой техники поможет очистить плод за 30 секунд:
- взять спелый гранат;
- промыть, обсушить;
- острым ножом срезать верхушку;
- сделать надрезы вдоль мембран;
- вставить нож в середину центральной части плода и прокрутить его по часовой стрелке.
Гранат распадется на сегменты, которые очищают от прозрачных мембран и угощаются спелыми, сладкими зернами.
Красивый способ
Это идеальный вариант для оформления фруктовой тарелки. Очищенный гранат выглядит как рубиновый цветок с лепестками, наполненными спелыми зернами:
- у спелого граната аккуратно срезать верхушку с короной;
- определить расположение мембран и строго по этим линиям сделать вертикальные надрезы до самого конца;
- аккуратно раскрыть плод, разделяя его на дольки;
- чтобы ускорить процесс можно воткнуть нож в сердцевину и прокрутить его по часовой стрелке;
- с сегментов убрать прозрачные пленки, вычистить серединку.
Раскрытый плод поместить на тарелку, украсить листочками мяты, мелиссы. Варианты оформления праздничного стола гранатовыми лепестками можно посмотреть на видео в интернете.
Для наглядности посмотрите это 3-минутное видео:
Аккуратный способ
Как почистить гранат без брызг, разлетающихся по кухне? Попробуйте этот вариант:
- гранат помыть, острым ножом срезать верхушку;
- надрезать плод по расположению сегментов;
- опустить плод в глубокую тарелку с теплой водой, разломить по линии надрезов;
- мембраны в воде хорошо отделяются, а зерна легче извлекаются;
- после окончания чистки удалить всплывший мусор, слить воду через дуршлаг, зерна пересыпать в тарелку.
Весь процесс по выниманию зерен происходит в воде, сок вокруг не разбрызгивается. Руки, одежда и окружающие предметы остаются чистыми.
Ударный способ
Если правильно подобрать посуду и проявить некоторую сноровку, то удастся почистить гранат без разбрызгивания сока:
- спелый плод промыть, обсушить;
- разрезать пополам;
- взять глубокую миску;
- опустить гранат в емкость кожурой вверх;
- постукивать по половинке граната ложкой или лопаткой, пока все зерна не окажутся в миске.
Чтобы ускорить процесс можно аккуратно надрезать кожуру по линии сегментов и снять прозрачную пленку. Все способы хорошо работают при очистке спелых плодов. Если гранат недозрелый, вынуть зерна будет затруднительно.
При применении любого способа старайтесь не давить на плод, так как зерна с тонкой кожицей легко лопаются, выделяя сок. Для выделения сегментов используйте острый, тонкий нож, который без труда разрежет внешнюю жесткую шкурку граната.
Работайте в перчатках, иначе гранатовый сок окрасит кожу в красный цвет. Через несколько часов пятна на руках потемнеют и вывести эти следы будет сложно.
Как почистить гранат быстро и легко?
- Просмотров: 352
Несмотря на пользу граната и его вкусовые качества, очень не просто извлекать из него зерна: соком можно испачкать не только себя, но и все вокруг. Есть несколько секретов, благодаря которым гранат можно быстро очистить и избежать брызг.
Благодаря данному методу, можно красиво почистить экзотический плод и использовать в качестве украшения для праздничного стола, или же создать своими руками шикарный букет из фруктов.
Для этого необходимо выполнить следующее
- Аккуратно срезать верхнюю часть кожуры по окружности в форме крышки, при этом стараясь не задевать зернышки. Кроме зерен граната, будут видны белые перегородки.
- Необходимо сделать надрез вдоль данных перегородок, при этом нож не должен погружаться более 2 см внутрь граната от верхней части и до низа. Нельзя разрезать его полностью, иначе он распадется.
- Далее с особой аккуратностью постараться раскрыть плод пальцами и избавиться от белых перегородок.
- Чтобы придать гранату красивый внешний вид, можно сделать фигурную окантовку в форме зубцов или лепесточков.
Непосредственно сами зерна граната затем можно легко извлечь пальцами.
Еще один способ очистить гранат для салатов или сокаДанный метод также является простым и безболезненным. С его помощью можно получить целую емкость зерен граната, очистив плод ложкой. Стоит отметить, что несколько зерен деформируются из-за попадания под нож, однако остальные останутся целыми и невредимыми. Поэтому их используют во время приготовления салатов, сока или украшают блюда.
Необходимо выполнить следующее
- Прежде, чем очистить гранат, нужно разрезать его пополам поперек.
- Затем каждую из половинок перевернуть над емкостью и ложкой слегка простучать по ним.
- Постараться не поднимать гранат высоко над столом, за счет чего брызг будет меньше.
- Постепенно из плода в емкость высыпятся все зерна и их половинки окажутся пустыми.
- Если осталось пару зерен, их можно легко вынуть пальцами.
Таким образом, благодаря двум простым и эффективным способам, можно быстро очистить гранат без длительных часов волокиты и испачканных рук, а главное – он готов к дальнейшему употреблению.
rsute.ru
Читайте ndsmi. by в социальных сетях: «ВКонтакте» , «Одноклассники», «Фейсбук»,
Как быстро и правильно почистить гранат от кожуры?
Итак, гранаты. Согласитесь, они прекрасны. Сладкий и сочный вкус, красивый и насыщенный цвет… а какие из них получаются соусы и маринады! И это не говоря уже про пользу для нашего здоровья. Но многие совершенно незаслуженно обходят их на прилавках стороной. А все потому, что не умеют правильно чистить.
Не так давно у нас в доме разворачивались целые баталии на тему того, кто будет бороться с вредной ягодой на этот раз. После того, как пришлось выкинуть любимую скатерть и отмыть не в меру любопытного кота, мы решили испробовать пару техник по чистке, выложенных на просторах интернета. Вы не поверите, но они действительно работают. По сему спешим поделиться радостью и выложить подробную фото-инструкцию. Быть может и Ваша жизнь станет чуточку проще.
Как правильно разрезать гранат?
Наша цель – добыть из граната вкусные зерна. Увы, для начала придется избавить его от кожуры. Как оказалось, есть волшебный способ нарезать этот плод на части и не забрызгать при этом всю кухню.
- Первым делом найдите действительно острый нож. Крепко возьмите гранат в руку и надрежьте шкурку вокруг короны примерно на расстоянии двух-трех сантиметров.
- Расшатайте полученную крышечку руками и аккуратно отломайте. Снимите с нее оставшиеся зерна в миску, а саму корку уберите в сторонку, она нам больше не понадобится.
- Вы заметите, что у граната есть белые камеры. Количество может быть разным, это не принципиально. Аккуратно разрежьте кожуру вдоль по этим линиям, стараясь не задеть зерна.
- После этого постепенно потяните одну из долек вниз и повторите с оставшимися кусочками.
- В центре граната останется небольшая камера. Внутри нее тоже есть семена. Выньте их руками в миску, стараясь не раздавить.
- Ура, наш гранат открыт! Обратите внимание, что руки и доска абсолютно чистые.
Как быстро почистить гранат под водой?
Давайте разберем самый простой способ чистки граната – под водой. С ним справится даже тот, кто этот плод раньше в глаза не видел.
- Берем целый гранат и режем его пополам.
- Каждую половинку режем на 4 дольки. Если чувствуете в себе силы, можете разделать гранат способом, описанным выше. Так Вы потеряете меньше вкусного сока.
- Заполните большую чашу холодной водой. Поместите в нее один клин и аккуратно освободите семена при помощи рук. Повторите с оставшимися.
- Дальше происходит волшебство: тяжелые зерна опускаются на дно миски, а легкие мембраны всплывают на поверхность.
- Возьмите небольшое сито и аккуратно выловите их с поверхности воды.
- Используйте дуршлаг, чтобы слить воду с оставшихся семян граната. Вот и все, у нас с Вами есть целая мисочка вкусных красных зернышек.
Как легко очистить гранат без воды?
Есть еще один способ. Возможно он потребует от Вас чуть больше практики и получится не с первого раза, но результат того определенно стоит.
- Хорошенько вымойте и обсушите гранат, нарежьте его по горизонтали на две части.
- На первые разы лучше поставить глубокую миску в раковину, это предотвратит разлет брызг вокруг. Возьмите половинку граната в руку так как показано на картинке, срезом вниз. Немного раздвиньте пальцы.
- Возьмите крепкий шпатель или большую деревянную ложку (она действительно работает лучше). Хорошенько ударьте ей по верхней части Вашего граната.
- Вот и все, семена начнут сами выпадать в миску. Продолжайте, пока не добудете все. Если этого не происходит, значит Вы общаетесь с гранатом слишком нежно. Приложите немного больше усилий, он на Вас точно не обидится. На все вместе у меня обычно уходит пара минут. Быстро, не правда ли?
Как хранить семена граната?
В отличие от целых гранатов, семена лучше хранить в герметичном контейнере. В холодильнике они спокойно пролежат так 4-5 дней. Кроме того, они легко могут быть заморожены. Застелите плоскую миску или противень бумагой для выпекания. Высыпьте на нее семена в один слой и отправьте в морозилку на час или два. После этого ссыпьте замороженные семена в герметичный пакет или контейнер и отправьте в морозилку. Они будут ждать Вас тем еще несколько месяцев.как очистить и выжать сок (мастер-класс)
Все о том, как чистить гранат быстро и правильно: 3 лучших способа на выбор. Узнайте все тонкости и секреты. Добывайте вкусные семена легко и красиво.
Первый шаг
Для начала вымойте фрукт теплой водой. Имейте в виду, что большинство поставщиков обрабатывают его специальным составом, содержащим парафин. Это делается для того, чтобы продлить срок хранения граната.
Дело в том, что холодная вода не смывает парафиновый слой, поэтому состав попадает на ваши руки и на зерна граната. Чтобы этого не произошло, используйте теплую или горячую воду.
После мытья аккуратно промокните фрукт полотенцем, но при этом не сдавливайте его руками. Помните, что внутри него много сока.
Ингредиенты для «Как почистить гранат»:
- Гранат — 1 шт
- Вода
Время приготовления: 10 минут
Количество порций:
Общие рекомендации
Для начала рассмотрим несколько общих рекомендаций для того, чтобы правильно очистить гранат:
- Лезвие ножа должно быть максимально острым. Отрежьте с его помощью верхушку у фрукта. У вас в руках должен остаться плод с целями ягодками и явно заметными белыми перепонками;
- Вдоль перепонок нужно сделать аккуратный надрез, прорезая при этом лишь кожуру граната и не цепляя зернышки. Таким образом вы делите фрукт на дольки;
- Держите гранат одной рукой, а другой надавливайте на одну из долек. Если вы до этого все делали правильно, то долька с зернышками легко отойдет;
- Повторите предыдущее действие с оставшимися дольками.
Незаурядные лайфхаки: как почистить гранат иными способами
Вы можете найти множество сумасшедших инструкций, говорящих как отделить семена граната от мембраны в миске с водой, но ни одна из этих глупостей не нужна. Просто следуйте простым указаниям здесь, и вы будете есть семена граната в кратчайшие сроки.
Гранаты не созревают после того, как их собрали. Это означает, что много гранатов выбрано немного недозрелым. Вы, скорее всего, найдете действительно зрелые свежие гранаты на фермерских рынках, кооперативах, которые получают поставки непосредственно от фермеров.
Способ
№1Возьмитеплод и короткий нож. С той стороны, где у него «корона», надрежьте поокружности. Отступайте от чашелистиков на 2 см.
Направляйтелезвие под углом 45 градусов к поверхности, острием внутрь. Вы сразу отделите несъедобнуюзону. Если повредите несколько зерен, не страшно. Их еще много 😉
Подденьте,оторвите кожицу или откройте ее как крышку вместе с белой мякотью. Если это сделаноправильно, станут видны зерна. Сделайте разрезы по перегородкам. Углубляйтесьна 3 мм.
Дальшевозможны варианты. Если нужны зернышки, разломите, вытряхните содержимое взаранее подготовленную посуду.
Если хотите красиво оформить, выполните следующее:
- Воткните длинное остриё в центр.
- Слегка поверните вокруг собственной оси.
- Гранат раскроется, как лотос.
- Если не получилось, помогите пальцами.
- Аккуратно уберите тонкие пленки. Я пользуюсь пинцетом для бровей с гладкими краями. Ногтями не эстетично 😉
Теперь ягоду не стыдно поставить на стол. Пусть каждый отломит по кусочку.
Как легко почистить гранат в 6 движений: видео
Для того чтобы вы могли наглядно понять, как можно быстро очистить гранат, предлагаем вашему вниманию видеоинструкцию, из которой вы максимально подробно узнаете, как добыть вкуснейшие зернышки из сладкого плода буквально за шесть движений.
Да, и, помните если вы хотите, чтобы у вас тоже получилось с первого раза добиться такого же результата, тогда используйте для разрезания кожуры острый нож с тонким лезвием. В случае если вы будете проводить данную манипуляцию более грубым ножом, то наверняка какая-то часть зернышек раздавится.
Для букета из фруктов
Как открыть фрукт красиво, чтобы использовать его в букете из фруктов. Методология очистки граната для композиции, составленной из фруктов, бывает разная, все зависит от формата букета и необходимой формы. Отдавайте предпочтение мелким или средним плодам, они будут более выигрышно смотреться на фоне других фруктов или даже цветов.
- Тщательно моем гранат.
- Аккуратно срезаем верхушку, стараясь не повредить зернышки и оставив их целыми.
- Надрезаем вдоль белых хрящиков, но не до конца, чтобы гранат смог держать форму.
- Немного отодвигаем, предавая кожуре вид лепестков.
- В основание вставляем шпажку, которая будет креплением для основы букета.
2. «Ударный» способ
Этот способ не убережёт вас от брызг полностью, но при должной сноровке вы сможете локализовать их в пределах одной миски. «Ударным» методом можно быстро получить зёрна для салата, украшения блюд или поедания ложкой.
Разрежьте гранат пополам.
Возьмите одну его часть кожурой вверх. Держа фрукт над миской, стучите по нему ложкой или лопаткой, пока все зёрна не окажутся на дне посудины. Чем ниже будет ваша рука с гранатом, тем меньше вероятность того, что сок попадёт на стол.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 182 ккал | белки 3.2 г | жиры 0 г | углеводы 48.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 52 ккал | белки 0.9 г | жиры 0 г | углеводы 13.9 г |
Способ № 1
Вам понадобится соковыжималка для цитрусовых, а еще лучше – соковыжималка с прессом. Вымойте гранат, разрежьте пополам, приложите одну половину к конусу прибора и слегка надавите. Если вкус напитка покажется вам горьковатым, добавьте ложечку меда – польза удвоится.
Самый быстрый способ очистки
Хотите узнать самый быстрый способ чистки граната от кожуры? После просмотра этого видео вы сможете его почистить за считаные секунды! Нужно сделать всего лишь 6 движений.
Но помните, что необходимо выбирать нож с тонким лезвием. В противном случае, у вас может не получиться сделать все идеально с первого раза.
Фото
Далее можно ознакомиться с фото граната:
Чистим гранат за 30 секунд!
А вот и еще один лайфхак, благодаря которому вы научитесь чистить гранат всего лишь за 30 секунд! Посмотрите нашу видео-инструкцию и сможете аккуратно вытащить ароматные зерна из сладкого плода.
Кстати, если хотите добиться классного результата, то покупайте только спелые фрукты, а не те, что были сорваны с дерева зелеными.
Выбрать спелый гранат очень просто — его кожица должна быть сухой и тонкой. Через такую кожуру легко угадывается форма зерен.
https://youtu.be/9YF3nul-dEo
Несколько интересных фактов о гранате:
— В древнем Египте плоды граната ложились в саркофаги к усопшим, так как считали, что он может дать новую жизнь;
— Гранат очень популярен в геральдике. Очень многие европейские и восточные аристократы изобразили его на своих гербах;
— Согласно греческой мифологии первое гранатовое дерево вырастила богиня Афродита, которая ответственна за любовь. Поэтому в Греции сок этого плода называют любовным
Как правильно есть гранат, можно ли есть косточки?
Рекомендации по употреблению граната
В принципе каждый человек сам вправе решать есть ли ему гранат с косточками или же стараться этого не делать. Как показывает практика, большинство сорокалетних людей считают, что косточку из граната кушать нельзя так, как она может спровоцировать проблемы с желудочно-кишечным трактом. На самом же деле это совсем не так. В этом случае, скорее всего, срабатывает то, что в детстве людям мамы и бабушки запрещали глотать фруктовые косточки.
Ученые давно доказали, что косточки граната содержат в себе много полезных веществ, поэтому если вы съедите их не очень много, то они принесут вам исключительно пользу. Правда и в этом случае есть одно но. Употреблять гранат с косточками нельзя людям, у которых уже есть проблемы с пищеварительной системой. Так как они достаточно долго перетравливаются, то это будет способствовать тому, чтобы в желуде и кишечнике усиливались воспалительные процессы, а это приведет к тому что у человека будут более сильно проявляться симптомы его болезни.
Из всего этого можно сделать только один вывод, если вы полностью здоровы, то вполне спокойно можете есть гранат вместе с косточками. В случае же если у вас есть хотя бы минимальные проблемы с пищеварительной системой, будет лучше если вы не будете их проглатывать.
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Для глубины вкуса и яркости блюда: три рецепта с гранатом
Спелый и свежий гранат — размером с апельсин, тяжелый и твердый на ощупь, с алой блестящей кожурой без вмятин и царапин. Помню, в детстве гранат непременно напоминал мне лето, хотя самый сезон его — это глубокая осень. Нравилось даже чистить этот плод — как будто разбираешь необычный пазл.
Гранат всегда считался ЗОЖ-продуктом. Но если раньше его в основном предпочитали есть просто так или делали сок, то сейчас все чаще добавляют в блюда: для большей пользы, глубины вкуса, яркости и аппетитного контраста. Кстати, блеклые и розовые плоды рекомендую не брать — с большой вероятностью они не успели дозреть.
Рекорд Гиннесса и пуникалагины
В переводе со средневековой латыни гранат — «яблоко с семенами». Родина этих плодовых деревьев — район от современного Ирана до Северной Индии. Оттуда их завезли в Средиземноморье и начали культивировать с древних времен. Гранат был очень популярен в Древней Греции: Гомер упоминает его в «Одиссее», а Геродот рассказывает об особом войске, солдаты которого несли на острие копий по золотому плоду — наивысшему знаку почести.
Он также символизирует вечную жизнь, плодородие и процветание, причем в абсолютно разных культурах. Эту концепцию взял за основу Сальвадор Дали в картине «Сон, вызванный полетом пчелы вокруг граната, за секунду до пробуждения», про которую говорил: «Вся жизнетворящая биология возникает из лопнувшего граната».
В ноябре 2017 года плод попал в Книгу рекордов Гиннесса — в китайской провинции Сычуань вырастили самый большой гранат: весом 2,5 кг и охватом 59 см.
© Dmitrenko Ekaterina/Shutterstock/FOTODOMО лечебных свойствах продукта говорили еще врачи в Древней Греции и Риме. В одном гранате содержится половина дневной нормы витамина С — мощного антиоксиданта и защитника нашего иммунитета. Для его получения плод лучше есть сырым, потому что микронутриент разрушается при термообработке.
Больше всего в продукте витамина К, который способствует свертыванию крови, твердости костей и гибкости кровеносных сосудов. Высокое содержание и фолиевой кислоты — для производства новых клеток и «ремонта» уже существующих, а также синтеза ДНК. Также в гранате хорошее количество калия и магния для здоровья сердечно-сосудистой системы и фосфора — структурного компонента костей и зубов.
Но особенным плод делают пуникалагины — мощнейшие антиоксиданты, которые содержатся в гранатовом соке и кожуре. Сама по себе шкурка, в отличие от семян и тонких белых перегородок, несъедобна, но из нее часто делают экстракт и пудру. За счет этих веществ гранат обладает сильными противовоспалительными свойствами и защищает от хронических заболеваний, в том числе онкологии и диабета. Также исследования показали, что всего 150 мл гранатового сока в день способны уже за две недели сильно снизить давление людям, страдающим гипертензией. Поэтому сейчас гранат причисляют к суперфудам.
Салат с руколой, гранатом и пряной заправкой без масла
Этот салат я люблю за гармонию вкусов: аппетитной пряности руколы, аккуратной горчинки радиккьо, сладости яблока и груши, неповторимости граната, легкой кислинки лимонного сока и острой нотки имбиря. Оливковое масло в заправке заменяет авокадо, а большей жирности добавляют грецкие орехи. Оба продукта — источники самых редких и жизненно-важных омега-3 жирных кислот.
© AS Food studio/Shutterstock/FOTODOMЧто нужно (на 4 порции):
- Гранат — 1 шт.
- Рукола — 80 г
- Радиккьо или цикорий — 20 г
- Груша «Вильямс» (очень спелая) — 1 шт.
- Яблоко «Гала» — 1 шт.
- Авокадо «Хасс» — 1 шт.
- Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Имбирь — кубик 1 х 1 см
- Фильтрованная вода — 150 мл
- Грецкие орехи — 20 г
- Розовая соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Что делать:
- Помыть и просушить руколу и цикорий. Если листья очень крупные, порвать их руками.
- Очистить гранат.
- Почистить имбирь и порезать мелким кубиком (можно пропустить через чеснокодавилку).
- Очистить авокадо и удалить косточку. Порезать крупным кубиком.
- Добавить в чашу измельчителя или блендера авокадо, воду, имбирь, дижонскую горчицу, лимонный сок, щепотку соли и перца и измельчить до однородной консистенции.
- Порубить грецкие орехи.
- Почистить яблоко и грушу, удалить сердцевины и порезать средним кубиком.
- Положить зелень в салатник, добавить яблоко, грушу и гранатовые зерна (оставить горсть для сервировки) и аккуратно перемешать.
- Полить салат заправкой зигзагом, сверху «разбросать» оставшиеся зерна граната и грецкие орехи.
Вместо томатов и бальзамика
Гранат на Ближнем Востоке использовали вместо… томатов. Он так же, как и помидоры, сразу придает блюдам интересный, глубокий и насыщенный вкус. Обязательно попробуйте иранский фесенджан — кусочки любого мяса или птицы в соусе из выпаренного гранатового сока и измельченных грецких орехов с куркумой, корицей, кардамоном и апельсиновой цедрой. Я готовлю растительную версию — с баклажаном, а белый рис, который обычно подают к этому горячему, заменяю на более полезный бурый. Хорошо получается и с зеленой чечевицей — густой ароматный осенний боул.
На эту тему
Кстати, гранатовый соус — один из самых быстрых способов «оживить» многие блюда: даже рыбу и гарниры. А в салате он может заменить бальзамический уксус. Самая популярная версия — традиционный персидский наршараб, который стал частью азербайджанской кухни. Добавьте в сотейник гранатовый сок, нерафинированный тростниковый сахар «демерара» и свежевыжатый лимонный сок и выпаривайте, периодически помешивая. В конце приготовления можно положить базилик, корицу, кориандр и перец. А если добавить немного наршараба к клюквенному соусу — получится очень интересная и необычная приправа.
Персидский гранатовый суп
Каждый гранатовый сезон я хотя бы один раз готовлю аш-э анар – традиционный суп иранской и иракской кухонь. Он «уютный», легкий и быстро готовится. А сочетание гороха и риса делают его сытным и не хуже мясного — они создают «полный» белок со всеми девятью незаменимыми аминокислотами.
© Fanfo/Shutterstock/FOTODOMГорох рекомендую замочить на ночь — чтобы избавиться от фитиновой кислоты, которая мешает усвоению витаминов и минералов. И обязательно добавить перец, чтобы получить куркумин — полезное активное вещество куркумы.
Что нужно (на 4 порции):
- Репчатый лук (средний) — 3 шт.
- Морковь (маленькая) — 1 шт.
- Сельдерей — 1 стебель
- Чеснок — 5 зубчиков
- Желтый колотый горох — 200 г
- Бурый рис — 40 г
- Гранатовый сок — 300 мл
- Куркума — 1 ч. л.
- Фильтрованная вода — 700 мл
- Листья петрушки — 20 г
- Листья кинзы — 20 г
- Листья мяты — 20 г
- Зеленый лук — 20 г
- Нерафинированное оливковое масло extra virgin — 1 ст. л.
- Розовая соль — по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
- Зерна граната для сервировки
Что делать:
- Очистить лук, чеснок, морковь. Порезать их средним кубиком, а чеснок — мелким.
- Нарезать сельдерей — тонкими ломтиками.
- Добавить ½ лука, морковь и сельдерей в чашу измельчителя и измельчить до консистенции пюре. Можно сделать это в чаше блендера, дополнительно добавив воду.
- Добавить в кастрюлю оливковое масло, разогреть на среднем огне, добавить 2/3 репчатого лука, посолить и тушить в течение 10 минут.
- Добавить чеснок и куркуму и готовить в течение 1 минуты, постоянно помешивая.
- Добавить овощное пюре и воду и хорошо размешать.
- Добавить горох и рис, посолить, довести до кипения, снять пенку, накрыть крышкой и варить до готовности крупы и бобового около 30 минут.
- Промыть и посушить зелень. Нарезать зеленый лук кольцами. Петрушку, кинзу и мяту мелко порубить, отложить немного для сервировки.
- Добавить в суп гранатовый сок и зелень и готовить еще 30 минут.
- Подавать суп в боулах, посыпав оставшейся зеленью и зернами граната.
Детокс-смузи и начинка для батата
Если не нравятся косточки в гранате, рекомендую сделать смузи или более густую версию — смузи-боул на завтрак. Единственное, понадобится мощный блендер, чтобы их перемолоть. Я люблю сочетание граната с апельсином, кокосовым йогуртом и ягодами — клубникой, черникой, голубикой, вишней или малиной. Летом готовлю освежающий детокс-вариант — с очищенным огурцом, имбирем и лимонным соком. Для сладости добавляю в смузи банан и корицу или несколько фиников. Иногда кладу щедрую горсть зелени — шпината или романо, но в этом случае жертвую аппетитным цветом ради пользы.
На эту тему
Рекомендую попробовать гранат в восточном плове — с ароматным рисом басмати, сладкими финиками и хрустящими фисташками. Также зернышки хорошо сочетаются со сладким картофелем бататом. Когда мало времени, я запекаю его и добавляю гранат как начинку — вместе с руколой, кинзой и каплей оливкового масла. Можно посыпать сверху крошкой из овечьего сыра. Если в запасе есть 3–4 часа, то готовлю таджин — тушу овощи на медленном огне в керамическом горшочке с конусообразной крышкой. Больше всего мне нравится сочетание батата с луком, морковью, сельдереем и восточными специями.
Люблю гранат и в качестве приправы к теплым крупяным боулам на обед. Например, на восточный манер — с булгуром, зеленым луком, петрушкой, мятой, изюмом и заправкой из оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока. Или же европейский вариант — с киноа, красным сладким луком и шпинатом.
Осенняя каша из трех видов круп с запеченной тыквой, яблоками и гранатом
Это один из моих самых любимых завтраков — пожалуй, единственная каша, после которой я не голодна до обеда. В ней — еще одно удачное сочетание для граната: с тыквой, яблоком и грецким орехом. А микс овсяных хлопьев, киноа и зеленой гречки делает этот завтрак действительно чем-то новеньким.
© Bartosz Luczak/Shutterstock/FOTODOMЧто нужно (на 4 порции):
- Овсяные хлопья — 40 г
- Киноа — 50 г
- Зеленая гречка — 50 г
- Миндальное молоко — 700 мл
- Тыква — 200 г
- Яблоко любого сладкого сорта — 3 шт.
- Грецкие орехи — 30 г
- Корица — ½ ч. л.
- Цедра свежего апельсина (без белой части — она горчит) — 1 ч. л.
- Гранат — 1 шт.
- Розовая соль — по вкусу
Что делать:
Разогреть духовку до 200℃. Застелить противень коричневой бумагой для выпечки.
- Порезать тыкву средним кубиком. Выложить на противень и запекать в течение 30 минут. Через 15 минут перевернуть. Этот шаг можно сделать накануне.
- Хорошо промыть киноа и гречку. Обжарить их на сухой разогретой сковороде в течение 5–7 минут до появления приятного орехового аромата. Это также можно сделать накануне вечером.
- Тем временем добавить миндальное молоко в кастрюлю и довести до кипения. Засыпать все крупы, перемешать, посолить и варить на медленном огне до готовности.
- Очистить гранат.
- Почистить яблоки, удалить сердцевину и порезать средним кубиком.
- Мелко порубить грецкие орехи.
- Добавить в кашу цедру апельсина и корицу, перемешать.
- Добавить запеченную тыкву и яблоки и еще раз перемешать.
Разложить кашу по боулам и украсить гранатовыми зернами и грецкими орехами.
Как почистить гранат быстро и легко за 30 секунд
Сложно найти человека, который не любил бы сладкий вкус граната или относился к фрукту с равнодушием. При всем этом люди не спешат покупать спелые плоды, не зная, как правильно почистить гранат. Многие просто не хотят тратить полчаса жизни на добывание плотно сидящих зерен, чтобы съесть их потом за минуту. При правильном подходе все гораздо проще.
Существуют методики, благодаря которым до вкусной сердцевины можно добраться быстро и без негативных последствий в виде пятен на одежде. Настоящие мастера способны почистить фрукт за пару минут и даже меньше, потратив на это только несколько движений. Немного практики и такие фокусы станут под силу каждому.
Но начинается все с выбора подходящего граната. Вкусный и сочный фрукт должен соответствовать следующим требованиям:
- Он может быть только целым, без трещин, борозд, пятен.
- Не рекомендуется чтобы поверхность кожуры была гладкая и блестящая, это признак недозрелого фрукта. Лучше, если кожица слегка подсушенная, обтягивает зерна так плотно, что они даже проступают под ней.
- Свежий гранат не может мало весить, если он не тяжелый для своих габаритов, то скорее всего практически сухой внутри.
- Не стоит зацикливаться на ярко-красной кожице. Сорта граната с розовой кожурой не менее сладкие и сочные.
- Особое внимание нужно обратить на часть с соцветием. Хорошо если она сухая, коричневая и как бы сморщенная.
Если приобретенный плод подходит под это описание, то его можно будет быстро и легко почистить, только сначала его придется помыть, а одежду лучше на всякий случай спрятать под фартуком.
Три традиционных способа чистки граната, их особенности и секреты
Правильно чистить гранат можно и руками, отделяя зернышки одно за другим. Но для облегчения процесса рекомендуется воспользоваться одним из следующих способов:
- Делаем все быстро. Берем помытый и подсушенный полотенцем фрукт, острым ножом срезаем основание с соцветием, чтобы стали видны зерна и белые прожилки, разделяющие дольки. Вдоль этих природных разграничителей делаем неглубокие надрезы, стараемся не проникать глубже кожуры. Берем глубокую миску, верхнюю часть фрукта накрываем полиэтиленовым пакетом, а срезом переворачиваем в приготовленную емкость. Берем столовую ложку и начинаем аккуратно, но сильно постукивать по поверхности плода. Если он спелый, зерна будут легко отделяться и быстро наполнят миску. После этого нужно будет только удалить белые пленки, которые могут нападать вместе со съедобными частями.
Совет: Жители восточных стран с недоумением относятся к привычке многих горожан отделять зернышки и потом есть их отдельно. Правильнее просто аккуратно разделить фрукт на дольки, снять с них разделительные пленки и снимать ртом зерна прямо с кусочков фрукта.
- Делаем все аккуратно. Подготовительный этап ничем не отличается от предыдущего подхода – моем, сушим фрукт, срезаем крышечку и наносим надрезы. Затем помещаем плод в миску с водой, погружаем в жидкость руки и слегка надавливаем на дольки граната, чтобы он раскрылся. Затем мягко и быстро очищаем фрукт подушечками пальцев, не надавливая на зерна. Вся грязь при этом всплывет на поверхность, ее нужно будет снять и слить воду. Перед употреблением зерна рекомендуется слегка просушить, чтобы вкус не получился разбавленным.
- Делаем все без лишних хлопот. Если нужно быстро и без проблем почистить сразу несколько гранатов, то можно соорудить специальный конвейер. Он будет состоять из миски для зерен, пельменницы, силиконовой формы и ложки. Берем гранат, нарезаем его как обычно, переворачиваем над пельменницей (под ней устанавливаем миску), накрываем силиконом и начинаем стучать по поверхности ложкой. Нужно только регулярно удалять из специфического сита кусочки белой пленки и другую грязь.
Подобные методики конечно хороши, но и они уступают профессиональному подходу к чистке гранатов.
Как почистить гранат за 30 секунд и не повредить зерна?
Настоящий мастер может почистить гранат всего за полминуты, при этом содержимое не пострадает и сок не разбрызгается по всей кухне.
Чтобы почистить гранат за 30 секунд нужно выполнить следующие действия:
- Помытый фрукт подсушиваем, надрез в этот раз делаем по его окружности, проводя очень острым ножом строго по центральной линии. Он должен доходить до зерен, но не нарушать их целостности. На практике это не так сложно, главное, чтобы лезвие было хорошо заточено.
- Далее руками разделяем фрукт на две равные половины. Это потребует приложения определенной силы, но, если надрез был сделан правильно, половинки легко разойдутся, не разломавшись при этом на составные части.
- Тогда кладем фрукт срезом на руку, которую располагаем над миской и начинаем стучать по кожуре деревянной лопаткой. Бьем сильно, тогда понадобится всего несколько движений. Зерна от этого не полопаются, можно не боятся.
- Так же поступаем и со второй половиной, удаляем белые пленки и наслаждаемся фруктом.
После небольшой практики при правильном выполнении всех рекомендаций любая домохозяйка сможет справляться с капризными по мнению большинства фруктами в считанные секунды. Даже если после процедуры на поверхности стола или одежды остались пятна, их можно легко удалить водой и моющими средствами.
границ | Благоприятное влияние экстракта кожуры граната и пробиотиков на преадипоцитную дифференцировку
Введение
Гранат — плод, положительное влияние которого на здоровье было тщательно изучено. Этот фрукт богат биологически активными соединениями, такими как эллагитаннины и антоцианы, которые защищают от дегенеративных заболеваний. Плод граната из-за его высокой питательной ценности, пользы для здоровья и биоактивных антиоксидантных соединений считается пищевым лекарством.Фактически, гранат широко используется в фитотерапии при нескольких патологиях, включая грипп и инфекции верхних дыхательных путей. Все части плодов граната, то есть кожура и семена, которые считаются отходами, могут быть переработаны для производства продуктов с добавленной стоимостью, имеющих промышленную, медицинскую и косметическую ценность (Dhumal et al. , 2014).
Отходы граната образуются на всех этапах жизненного цикла плодов, то есть во время сельскохозяйственного производства, промышленного производства и переработки.Можно использовать побочные продукты граната, поскольку они являются богатым источником биологически активных соединений, таких как флавоноиды, фенольные кислоты и дубильные вещества. Более того, многие исследователи описали, что экстракты граната, изготовленные из побочных продуктов перерабатывающих предприятий, обладают эффективным улавливанием свободных радикалов и антиоксидантной способностью (Lee et al., 2010; Panichayupakaranant et al., 2010; Fischer et al., 2011).
Кроме того, экстракты граната действуют как естественные ингибиторы патогенов, бактерий и грибков (Al-Zoreky, 2009; Tehranifar et al., 2011; Romeo et al., 2015).
Эллагитаннины граната гидролизуются микробиотой кишечника до более мелких фенольных соединений, таких как эллаговая кислота. Затем эллаговая кислота всасывается в кровоток, в то время как эллагитанины не всасываются и метаболизируются в уролитины.
Сообщалось, что побочные продукты граната и пуникалагины в значительной степени способны ингибировать рост патогенных Escherichia coli , Pseudomonas aeruginosa , Clostridia и Staphylococcus aureus (Reddy et al., 2007; Bialonska et al., 2009) и для увеличения роста полезных бактерий, включая Bifidobacterium spp. и Lactobacillus spp. (Reddy et al., 2007; Bialonska et al., 2010).
Также сообщалось, что экстракты гранатаснижают уровень липидов в крови и обладают значительной противоопухолевой, противовирусной и противовоспалительной активностью (Li et al., 2006; Hossin, 2009; Lin et al., 2013; Bassiri-Jahromi , 2018).
Эти потенциальные полезные эффекты приписываются полифенольным соединениям, которые содержатся в экстрактах граната, включая пуникалагины, галловую кислоту и производные эллаговой кислоты (Vanella et al., 2013а, б, в; Romeo et al. , 2015).
Поскольку ожирение является одной из основных проблем общественного здравоохранения, необходимы новые профилактические стратегии (Smith and Smith, 2016).
Адипоциты играют важную роль в начале или развитии метаболических осложнений, связанных с ожирением, таких как метаболический синдром и диабетические осложнения (Kim and Plutzky, 2016).
Интерес исследователей к выявлению натуральных продуктов, полученных из диетических растений, обладающих активностью против ожирения, возрос.Сообщалось, что ксантиген и фукоксантин, природные соединения масла косточек граната, значительно подавляли дифференцировку адипоцитов и накопление липидов (Lai et al., 2012).
В центре внимания данной рукописи, прежде всего, было изучение антиоксидантной и противомикробной активности, а также пребиотического потенциала PE, богатого фенольными соединениями. Более того, обогащенный стандартизованный полиэтилен, содержащий высокий процент природных антиоксидантов граната, был химически охарактеризован с помощью ВЭЖХ – PDA – ESI / MSn.Во-вторых, поскольку гранатовый сок (Les et al., 2018) и различные типы экстрактов граната (PE), включая экстракт, полученный из цельного фрукта (Li et al., 2015), и экстракт, полученный из кожуры граната (Neyrinck et al., 2013), а также было показано, что ряд пробиотических штаммов (Moon et al., 2012; Park et al., 2014) влияют на адипогенез, это исследование было проведено для проверки in vitro эффектов PE, пробиотика L rhamnosus GG ATCC 53103 (LGG), предварительно инкубированные с PE, отдельно или в комбинации, при дифференцировке клеток 3T3-L1.
Материалы и методы
Химические вещества
Порошкообразный экстракт граната (Dermogranate ® ), использованный в этом исследовании, был предоставлен Medinutrex (Катания, Италия). Вкратце, экстракт готовили из сушеных и измельченных плодов граната, смешанных с водно-спиртовыми растворами (пищевой), а затем фильтровали. Фильтрат концентрировали и затем сушили распылением, чтобы получить стандартизованный экстракт. Экстракт Dermogranate ® имел следующий химический состав: общие полифенолы (16%), пуникалагины (8%), эллаговая кислота и производные (8%).
Реагент Фолина – Чокальтеу (FCR), карбонат натрия (Na 2 CO 3 ), галловая кислота, пуникалин (смесь аномеров), пуникалагин и эллаговая кислота были приобретены у Sigma-Aldrich (Милан, Италия). Гранатин Б был приобретен у LGC Standards (Лондон, Великобритания). Для хроматографии использовали растворители чистоты для ВЭЖХ – МС (Merck KgaA, Дармштадт, Германия), а все остальные реагенты были аналитической чистоты.
Определение общего содержания полифенолов
Анализ Фолина – Чокальтеу (Singleton et al., 1999) был использован для определения общего содержания полифенолов с небольшими модификациями. 0,1 мг / мл экстракта растворяли в дистиллированной воде. Затем к 500 мкл образца добавляли 5 мл 10% FCR и 4,5 мл раствора Na 2 CO 3 (7,5% мас. / Об.). Конечный раствор перемешивали в течение 2 часов в темноте, а затем измеряли Abs при λ = 765 нм. Анализы проводили в трех экземплярах, и общую концентрацию полифенолов выражали в граммах эквивалентов галловой кислоты (GAE) / 100 г экстракта.
HPLC – PDA – ESI / MS
n Анализ фенольных соединенийРазделение и количественное определение фенольных соединений выполняли, как описано ранее (Romeo et al., 2015). Для идентификации фенольных соединений времена удерживания (RT), спектры и данные МС в режиме отрицательного ESI сравнивали с данными аутентичных стандартов. Количественное определение каждого фенольного соединения проводили с использованием соответствующего стандарта в качестве внешнего стандарта. Количественное определение галловой кислоты проводили при 280 нм.Пуникалины, гранатин В, пуникалагины и эллаговая кислота определялись количественно при 378 нм; та же длина волны использовалась для количественного определения производных эллаговой кислоты с использованием эллаговой кислоты в качестве стандарта сравнения. Анализы проводили в трех экземплярах, и результаты выражали в г соединения / 100 г экстракта.
Закалка DPPH
Способность улавливать свободные радикалы различных концентраций экстракта ПЭ (3,4–1,7–0,85–0,56–0,42–0,34–0,21–0,17–0,11–0,085–0,028 мг / мл) измеряли с помощью 2,2-дифенил-1- Метод без использования пикрилгидразилгидрата (DPPH) радикальным методом, как сообщалось ранее (Salerno et al., 2012). Результаты выражены в процентах от степени ингибирования ± SD .
Эффект поглотителя супероксид-аниона
Способность поглощать супероксид-анионы различных концентраций экстракта ПЭ (3,4–1,7–0,85–0,56–0,42–0,34–0,21–0,17–0,11–0,085–0,028 мг / мл) измеряли, как сообщалось ранее (Salerno et al. 2012). Результаты выражаются в процентах от скорости ингибирования ± стандартное отклонение.
3T3-L1 Жизнеспособность клеток преадипоцитов мышей
преадипоцитов мышей 3T3-L1 покупали в Американской коллекции типовых культур (Роквилл, Мэриленд, США).Клетки высевали в концентрации 2 × 10 5 клеток на лунку 96-луночного микропланшета и культивировали при 37 ° C в инкубаторе с 5% CO 2 в течение 48 часов в отсутствие и в присутствии различных концентраций ЧП сообщалось выше. Жизнеспособность клеток измеряли с помощью анализа МТТ, как сообщалось ранее (Di Giacomo et al., 2015). МТТ, желтый тетразол, в живых клетках восстанавливается до пурпурного формазана. Результаты выражены в процентах формазана, продуцированного в обработанных мышиных преадипоцитах 3T3-L1, по сравнению с необработанными клетками.
Микробиология
Бактериальное культивирование
Использовали коммерческие штаммы патогенов E. coli ATCC 25922, S. aureus ATCC 29213, Listeria innocua ATCC 33090 и Salmonella enterica ATCC 14028. Штамм E. coli выращивали в бульоне Лурия-Бертани (LB) при 37 ° C в течение ночи; S. aureus , S. enterica и L. innocua обычно выращивали в течение ночи в триптон-соевом бульоне (TSB) при 37 и 30 ° C соответственно. Все материалы и приложения предоставлены Oxoid (Милан, Италия).
Коммерческие пробиотические штаммы LGG, Bifidobacterium animalis BB12, B. longum BB536 и дикий штамм Lactobacillus paracasei N 24, выделенные из кротонского сыра пекорино, культивировали в бульоне Демана – Рогоза – Шарпа (MRS) при 37 ° C в течение ночи.
Ночные бактериальные культуры инкубировали при 37 ° C в течение 24 часов в анаэробных условиях, пока они не достигли плотности клеток приблизительно 1.0 × 10 9 КОЕ / мл.
Определение скорости роста
На основании результатов, полученных в отношении активности PE в качестве акцептора свободных радикалов, и экспериментов по жизнеспособности преадипоцитов мышей 3T3-L1, для лечения пробиотических штаммов или штаммов патогенов, как описано ниже, использовали различные концентрации.
Антимикробная активность PE оценивалась по отношению к коммерческим штаммам патогенов, упомянутым выше. Ночные культуры патогенов совместно культивировали при 37 ° C в течение 24 ч с PE в различных концентрациях (1.7–0,34–0,17 мг / мл), а антимикробную активность оценивали путем подсчета живых бактерий на чашках и выражали в КОЕ / мл.
Влияние PE на рост пробиотических штаммов, упомянутых выше, оценивали при совместном культивировании пробиотических штаммов с плотностью клеток приблизительно 1,0 × 10 9 КОЕ / мл с PE в различных концентрациях (0,085–0,042–0,028). мг / мл). Влияние экстракта на рост пробиотических штаммов оценивали после инкубации при 37 ° C в течение 24 часов в анаэробных условиях путем посева живых бактерий и выражали в КОЕ / мл.
Все эксперименты проводились в двух экземплярах, и результаты выражались как средние значения и стандартное отклонение. Основываясь на предварительных результатах, для последующих анализов была выбрана LGG.
Свежие бульонные культуры центрифугировали при 5000 об / мин в течение 10 минут при 4 ° C, и супернатант декантировали для сбора отработанного бульона (SB), который фильтровали (FSB) с использованием фильтра 0,22 мкм и затем использовали для дальнейших анализов. .
Бактериальный осадок ресуспендировали в 1 мл PBS и пять раз обрабатывали ультразвуком с амплитудой 44% в течение 2 мин с 6 мин отдыха.Затем обработанный ультразвуком центрифугировали при 1100 × g в течение 15 мин при 4 ° C. Супернатант собирали, фильтровали через фильтр 0,22 мкм и меченный экстракт бактериальных клеток (CE). CE использовался для дальнейшего анализа.
Культура клеток и дифференцировка клеток адипоцитов
преадипоцитов мышей 3T3-L1 ресуспендировали в среде Игла, модифицированной Дульбекко (DMEM), содержащей 10% фетальной бычьей сыворотки (FBS, Invitrogen, Carlsbad, CA, США) и 1% раствор антибиотика / антимикотика (Invitrogen, Carlsbad, CA , США) и высевали в колбу размером 75 см 2 при плотности от 1 до 2 × 10 4 клеток.Дифференцировку клеток адипоцитов получали, как сообщалось ранее (Waldman et al., 2016).
Дифференцирующиеся преадипоциты 3T3-L1 обрабатывали в течение 7 дней PE (0,028 мг / мл), LGG CE (25 мкг / мл) и SB, профильтрованным через LGG (10 мкг / мл), из ночной бактериальной культуры, инкубированной с PE или без нее. (0,028 мг / мл).
Количественное определение содержания липидов
Для количественной оценки накопления липидов проводили масляное красное окрашивание, как сообщалось ранее (Barbagallo et al., 2017). Образование липидных капель измеряли с помощью инвертированного многоканального светодиодного флуоресцентного микроскопа (Evos, Life Technologies, Гранд-Айленд, Нью-Йорк, США).
Экстракция РНК и qRT-PCR
Экспрессии адипонектина, PPAR-γ, SREBP, FAS, IL-6 и IL-10 оценивали с помощью ПЦР в реальном времени. РНК была извлечена и количественно определена, как сообщалось ранее (Raffaele et al., 2018). Были использованы соответствующие последовательности праймеров (таблица 1). Относительный уровень экспрессии мРНК измеряли по значению порогового цикла (Ct) каждого продукта ПЦР и нормализовали с таковым для GAPDH с использованием сравнительного метода 2 -ΔΔCt .
Таблица 1. праймеров для ПЦР, используемых в этом исследовании.
Статистический анализ
Статистический анализ множественных сравнений был выполнен методом Фишера. P — значения ниже 0,05 были приняты как значимые. Данные были проанализированы с использованием либо однофакторного дисперсионного анализа (ANOVA) для нескольких групп, либо непарного t -теста для двух групп, и результаты представлены в виде среднего значения ± стандартное отклонение.
Результаты
HPLC – PDA – ESI / MS
n Анализ PEФенольный профиль ПЭ (рис. 1) включал определение 1 гидроксибензойной кислоты и 19 эллагитаннинов.Основные пики соответствовали пуникалину (пик 4), гранатину B (пик 6), пуникалагину A и B (пики 10 и 14) и эллаговой кислоте (пик 19) (рис. 1). Выявлено также присутствие галловой кислоты (пик 1) и производных эллаговой кислоты (пики 2, 3, 5, 7–9, 11–13, 15–18, 20). Как показано на хроматограмме, эллагитаннины являются преобладающим классом фенольных соединений в кожуре и выжимках граната (побочный продукт, состоящий из семян и кожуры), поскольку они составляют более 99% от общего содержания фенольных соединений граната.Пуникалагины, основные эллагитаннины побочных продуктов граната, составляли 47,6% от общего содержания фенольных соединений в ПЭ (Таблица 2). Производные эллаговой кислоты, эллаговая кислота и другие второстепенные фенольные соединения (пуникалин, гранатин В и галловая кислота) составляли 38,4, 10,2 и 3,8% от общего содержания фенольных соединений в ПЭ соответственно (таблица 2).
Рис. 1. ВЭЖХ-хроматограмма фенольных соединений PE, обнаруженных при 378 нм. Для идентификации пиков см. Таблицу 2.
Таблица 2. Список пиков и количественное определение фенольных соединений в ПЭ.
Масс-спектрометрические свойства 20 идентифицированных фенольных соединений (пики 1-20) показаны в таблице 2. Как сообщалось ранее (Romeo et al., 2015), две изомерные формы (A и B) пуникалагинов (пики 10 и 14) ), а также выделено присутствие гранатина B (пик 6). Кроме того, эти соединения также были охарактеризованы прямым анализом отрицательных ионов для инфузии ESI / MS n стандартных соединений.Пик 4 был идентифицирован как пуникалин ( m / z 781), тогда как пики 2, 3, 5, 7–9, 11–13, 15–18 и 20 были идентифицированы как производные эллаговой кислоты в соответствии с их УФ – видимой областью и массой. характеристики (λ max около 370 нм и фрагмент MS 1 на m / z 301, соответствующий эллаговой кислоте).
Активность PE по улавливанию свободных радикалов
Антиоксидантная активность PE проверялась по их способности восстанавливать стабильный радикал DPPH.
В частности, процент ингибирования DPPH достигал 75% при концентрациях ниже 0.21 мг / мл (76,78, 79 и 80% соответственно при концентрации ПЭ 0,17-0,11-0,085 и 0,028 мг / мл). При концентрациях выше 0,21 мг / мл процент ингибирования DPPH снижается (фиг. 2).
Рис. 2. Активность ПЭ по улавливанию радикалов DPPH при различных концентрациях. Результаты выражаются в процентах от скорости ингибирования ± стандартное отклонение.
Экстракт граната ингибировал образование супероксид-аниона дозозависимым образом (таблица 3). Как правило, в этом тесте PE оказался более эффективным, чем в предыдущем.Это может быть связано с меньшим размером супероксид-аниона по сравнению с радикалом DPPH.
Таблица 3. Активность по улавливанию супероксидных ионов при различных концентрациях ПЭ.
Влияние ПЭ на жизнеспособность клеток 3T3-L1
Анализ 3- (4,5-диметилтиазол-2-ил) -2,5-дифенилтетразолийбромида (МТТ) проводили для оценки жизнеспособности клеток 3T3-L1. Результаты показывают значительное снижение жизнеспособности клеток при высоких концентрациях PE (3,4, 1,7, 0,85, 0. 56 и 0,42 мг / мл), тогда как более низкие (0,34, 0,21, 0,17, 0,11 и 0,085 мг / мл) концентрации имели умеренный ингибирующий эффект, а концентрация 0,028 мг / мл не оказывала значительного влияния на преадипоциты мышей 3T3-L1 жизнеспособность клеток (рис. 3).
Рисунок 3. Процент выживаемости преадипоцитов мышей 3T3-L1 в присутствии PE в различных концентрациях. Результаты выражены как среднее значение ± стандартное отклонение четырех экспериментов, проведенных в трех повторностях. Значимые по сравнению с необработанными контролями: * p <0.005; ∗∗ p <0,05.
Микробиология
Антимикробная активность ПЭ в отношении штаммов патогенов
Данные анализа совместного культивирования показали, что патогены были по-разному чувствительны к PE. Более подробно, как показано на Фигуре 4, экстракт в концентрации 1,7 мг / мл показал наивысшую антимикробную активность против всех патогенов со значительным снижением на L. innocua (проксимально 4 log единицы). При концентрации 0,34 мг / мл экстракт был эффективен против E.coli , L. innocua и S. aureus , демонстрируя снижение плотности клеток на 1 и 2 логарифмических единицы соответственно. Когда PE тестировали при концентрации 0,17 мг / мл, штаммы S. aureus , S. enterica и L. innocua все еще подавлялись, в то время как рост E. coli не подвергался значительному влиянию.
Рис. 4. Противомикробная активность PE различной концентрации в отношении патогенов, обнаруженных в T24 (24 ч инокулята).Плотность клеток выражается как Δlog КОЕ / мл.
Влияние PE на рост пробиотических штаммов
Результаты, представленные в таблице 4, показывают, что PE при всех тестируемых концентрациях не проявлял ингибирующей активности в отношении роста тестируемых пробиотических штаммов. Небольшое увеличение роста наблюдалось для LGG, совместно культивированного с PE в концентрации 0,028 мг / мл (таблица 4).
Таблица 4. Количество бактерий, выраженное в логарифмическом масштабе 10 КОЕ / мл в трех повторностях ± стандартное отклонение л.rhamnosus GG ATCC 53103, Bifidobacterium animalis BB12, B. longum BB536 и дикий штамм Lactobacillus paracasei N 24 после инкубации с PE в различных концентрациях.
Влияние полиэтилена на содержание липидов
Экстракт граната и SB, профильтрованный через LGG, значительно снизили содержание триглицеридов по сравнению с контрольной группой (Фигуры 5A, B). Однако эффект отфильтрованного SB, полученного из клеток, инкубированных с PE (LGG-T1) или без него (LGG-T0), был аналогичным.Одновременная обработка преадипоцитов мышей 3T3-L1 SB, отфильтрованным через PE и LGG, значительно снизила содержание триглицеридов по сравнению с обработкой только SB, профильтрованного через LGG. Более того, эти данные свидетельствуют о том, что комбинированное лечение PE и LGG-T1 было наиболее эффективным для снижения содержания триглицеридов и накопления внутриклеточных липидов.
Фигура 5. (A) Типичное окрашивание O масляным красным О клеток 3T3-L1 в отсутствие и в присутствии PE, LGG T0, LGG T1, LGG T0 + PE и LGG T1 + PE. (B) Содержание липидов определяли количественно с помощью окрашивания Oil Red O (среднее ± SD , * p <0,05 по сравнению с контролем; # p <0,05 по сравнению с LGG T0 и LGG T1; § p <0,05 по сравнению с LGG T0 + PE).
Обработка преадипоцитов мышей 3T3-L1 клеточным экстрактом LGG (CE), полученным из клеток, инкубированных с PE (CE + PE) или без (CE), не оказывала влияния на накопление внутриклеточных липидов по сравнению с контрольной группой (контроль : ABS 490 нм = 0.200 ± 0,07; CE: ABS 490 нм = 0,187 ± 0,09; CE + PE = ABS 490 нм = 0,190 ± 0,05).
Влияние ПЭ на адипогенные маркеры
Уровни экспрессии мРНК основных транскрипционных факторов, участвующих в дифференцировке адипоцитов, были значительно менее выражены в клетках 3T3-L1, обработанных SB, отфильтрованным через PE и LGG. В частности, PE, LGG-T0 и LGG-T1 были способны снижать уровни генов адипонектина, PPAR-γ, SREBP, FAS и IL-6 и увеличивать уровни генов IL-10 (Фигуры 6A – F).
Рисунок 6. (A – F) Анализ экспрессии генов с помощью qRT-PCR липогенного пути в клетках 3T3-L1 в отсутствие и в присутствии PE, LGG T0, LGG T1, LGG T0 + PE и LGG T1 + PE. Результаты выражены как средние значения ± стандартное отклонение четырех экспериментов, выполненных в трех повторностях ( * p <0,05 по сравнению с контролем; # p <0,05 по сравнению с LGG T0 и LGG T1; § p <0,05 по сравнению с контролем. LGG T0 + PE).
Одновременная обработка преадипоцитов мышей 3T3-L1 SB (LGGT0 и LGGT1), отфильтрованных через PE и LGG, значительно снижает уровни экспрессии мРНК основных транскрипционных факторов, участвующих в адипогенезе, по сравнению с обработкой SB, профильтрованных через LGG (LGGT0 и LGGT1) отдельно (Рисунки 6A – E).
Одновременная обработка преадипоцитов мышей 3T3-L1 SB (LGGT0 и LGGT1), отфильтрованных через PE и LGG, значительно повысила уровни экспрессии мРНК IL10 по сравнению с обработкой только SB (LGGT0 и LGGT1), профильтрованных через LGG (рис. 6F). Более того, эти данные свидетельствуют о том, что комбинированное лечение PE + LGG T1 было наиболее эффективным в снижении уровней экспрессии мРНК адипонектина, IL-6, FAS и в повышении регуляции IL-10 (Фигуры 6A, D – F).
Обсуждение
Благоприятные эффекты употребления плодов граната и / или сока вызвали значительный научный интерес (Basu and Penugonda, 2009).Многие исследователи сообщают, что полиэтилены, полученные из отходов перерабатывающих предприятий, обладают способностью улавливать свободные радикалы и обладают мощной антиоксидантной способностью (Panichayupakaranant et al., 2010; Fischer et al., 2011). ПЭ, использованный в настоящем исследовании, был растворим в воде и охарактеризован с помощью ВЭЖХ – PDA – ESI / MS n на содержание фенолов и антоцианов. В соответствии с предыдущими сообщениями (Fischer et al., 2011; Qu et al., 2012; Romeo et al., 2015), эллагитаннины являются преобладающим классом фенольных соединений в кожуре и выжимках граната (побочный продукт, состоящий из семян и кожура), поскольку они составляют более 99% от общего содержания фенольных соединений граната.Основными эллагитаннинами побочных продуктов граната, а также продуктов из граната (фруктов и соков) являются пуникалагины (Gil et al., 2000; Fischer et al., 2011; Qu et al., 2012).
Экстракт граната содержит высокий процент фенольных соединений и проявляет антиоксидантную активность в зависимости от концентрации, как показано для анализа как DPPH, так и анализа поглощения супероксид-анионов.
Сообщалось, что диетические полифенолы растений способны избирательно модулировать рост чувствительных микроорганизмов (Tabasco et al., 2011). Экстракты растений обычно подавляют рост бактерий, но степень эффекта зависит от состава экстракта и типа бактериального штамма.
Результаты, полученные в наших экспериментальных условиях, показали, что высокие концентрации полифенолов граната оказывают противомикробное действие на некоторые штаммы патогенов, такие как L. innocua и S. aureus. Эти результаты согласуются с исследованиями Panichayupakaranant et al. (2010), Fawole et al.(2012) и Су и др. (2012).
Однако при концентрациях PE ниже 0,34 мг / мл, хотя не было обнаружено концентраций ингибирующей активности против пробиотических штаммов, оценивалось только небольшое увеличение роста LGG. Эти результаты не согласуются с исследованиями Li et al. (2015) и Neyrinck et al. (2013), которые продемонстрировали, что полифенолы граната потенциально могут работать как пребиотики.
Ожирение — это состояние, при котором липиды накапливаются, что приводит к расширению жировой ткани, которая действует как метаболический и эндокринный орган.Молекулярные механизмы, которые модулируют рост, дифференцировку и липогенез преадипоцитов жировых клеток, были предметом обширных исследований (Vanella et al. , 2012; Stechschulte et al., 2014; Moseti et al., 2016; Palmeri et al., 2016; Waldman et al., 2016; Carpene et al., 2018).
Во время дифференцировки адипоцитов преадипоциты дифференцируются в зрелые адипоциты (Lefterova and Lazar, 2009). Повышенное накопление жира сильно коррелирует с количеством клеток и / или размером адипоцитов (Jiang et al., 2008).
Сообщалось, что степень ожирения связана с дифференцировкой преадипоцитов в адипоцитах и с увеличением адипоцитов в жировой ткани (Wang and Jones, 2004).
Другие авторы сообщили, что PEs способны подавлять дифференцировку преадипоцитов и адипогенез и уменьшать жировую дистрофию печени у крыс с ожирением и диабетом 2 типа (Xu et al., 2009).
В соответствии с данными Moon et al. (2012) и Park et al. (2014) в наших экспериментальных условиях PE, LGG-T0 и LGG-T1 приводили к значительному снижению накопления липидов в клетках 3T3-L1 во время дифференцировки в адипоциты, предполагая, что PE, LGG-T0 и LGG-T1 способны подавлять дифференцировка адипоцитов.Однако обработка LGG-фильтрованным SB, полученным из клеток, инкубированных с PE (LGG-T1) или без (LGG-T1), была аналогичной. В наших экспериментальных условиях фактически не наблюдалось пребиотического эффекта, продемонстрированного другими авторами. Более того, комбинированное лечение PE и LGG-T1 было наиболее эффективным в снижении внутриклеточного накопления липидов. Эти данные демонстрируют, что, даже если в наших экспериментальных условиях не наблюдалось пребиотического эффекта, фильтрованный SB, полученный из LGG, инкубированного с PE (LGG-T1), мог бы содержать, помимо полезных бактериальных секретируемых биоактивных соединений, также небольшие количества PE- производные биоактивные соединения.Последний, присутствующий в небольших количествах в LGG-T1, не будет иметь более сильных положительных эффектов, чем LGG-T0, но в сочетании с PE может иметь потенциальные синергетические преимущества для здоровья.
Адипоцит-специфический рецептор-активируемый пролифератором пероксисом (PPARγ) участвует в ранней стадии дифференцировки адипоцитов (Rosen et al. , 2000), регулируя экспрессию адипогенных генов, таких как синтаза жирных кислот (FAS) и регуляторный элемент стерола. связывающие белки (SREBP), а затем запускают накопление жира в клетках (Kawada et al., 2001; Бергер и Моллер, 2002).
Жировая ткань — это не только первичный резервуар жира, но и эндокринный орган, контролирующий гомеостаз липидов. Измененные уровни адипокинов жировой ткани могут способствовать развитию воспаления, что приводит к нарушению липидного обмена (Armani et al., 2010). При хроническом воспалении провоспалительные цитокины, такие как IL-6, активируются, тогда как противовоспалительные цитокины, такие как IL-10, подавляются (Kershaw and Flier, 2004; Bradley et al., 2008; Лира и др., 2012; Лю и др., 2018).
Наши результаты демонстрируют, что комбинированное лечение PE + LGG-T1 значительно снижает уровень мРНК адипонектина, FAS и IL-6 и повышает уровень IL-10.
Мы можем сделать вывод, что комбинированное лечение PE + LGG-T1 обладает противовоспалительными свойствами и способно ингибировать дифференцировку адипоцитов, модулируя уровни экспрессии ключевых факторов адипогенной транскрипции, участвующих в адипогенезе.
Заключение
Экстракт граната и SB, профильтрованный через LGG, значительно снижали накопление внутриклеточных липидов.Наблюдали синергетический эффект пробиотиков и полифенолов, содержащихся в ПЭ. Более того, наши результаты показали, что комбинированное лечение PE + LGG T1 было наиболее эффективным в снижении уровней экспрессии мРНК адипонектина, IL-6, FAS и в повышении регуляции IL-10.
Эти результаты свидетельствуют о том, что пробиотики и полифенолы, содержащиеся в ПЭ, могут влиять на адипогенез in vitro. Более того, наши результаты демонстрируют, что синергетические свойства сочетания таких продуктов, как гранат и пробиотики, могут оказывать комбинированное воздействие на здоровье.
Тогда гранат и пробиотики, такие как штамм LGG, могут внести свой вклад в разработку новых нутрицевтических / пробиотических средств для профилактики и лечения ожирения.
Авторские взносы
VS, LV, CR, CC, FR и GB собрали исследовательские статьи, разработали эксперименты, проанализировали результаты и написали рукопись. CR, MR, SF и NT проводили эксперименты.
Заявление о конфликте интересов
Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.
Список литературы
Армани А., Мамми К., Марзолла В., Каланчини М., Антелми А., Розано Г. М. и др. (2010). Клеточные модели для понимания адипогенеза, дисфункции жировой ткани и ожирения. J. Cell Biochem. 110, 564–572. DOI: 10.1002 / jcb.22598
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Барбагалло, И., Ли Вольти, Г., Сорренти, В., Ди Джакомо, К., Аквавива, Р., Раффаэле, М., и др. (2017). Фенетиловый эфир кофейной кислоты восстанавливает экспрессию гена адипоцитов после обработки липополисахаридом. Lett. Drug Des. Discov. 14, 481–487. DOI: 10.2174 / 15701808136661604707
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Бергер Дж. И Моллер Д. Э. (2002). Механизмы действия PPAR. Annu. Rev. Med. 53, 409–435. DOI: 10.1146 / annurev.med.53.082901.104018
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Бялонска Д., Касимсетти С. Г., Шредер К. К. и Феррейра Д. (2009). Эффект граната ( Punica granatum L.) побочные продукты и эллагитаннины на рост кишечных бактерий человека. J. Agric. Food Chem. 57, 8344–8349. DOI: 10.1021 / jf
1bPubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Бялонска Д., Рамнани П., Касимсетти С. Г., Мунта К. Р., Гибсон Г. Р. и Феррейра Д. (2010). Влияние побочного продукта граната и пуникалагинов на отдельные группы кишечной микробиоты человека. Внутр. J. Food Microbiol. 140, 175–182. DOI: 10.1016 / j.ijfoodmicro.2010.03.038
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Брэдли, Р. Л., Фишер, Ф. Ф., и Маратос-Флиер, Э. (2008). Пищевые жирные кислоты по-разному регулируют продукцию TNF-альфа и IL-10 адипоцитами 3T3-L1 мышей. Ожирение 16, 938–944. DOI: 10.1038 / oby.2008.39
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Карпен, К., Пеженауте, Х., Дель Мораль, Р., Буле, Н., Хихона, Э., Андраде, Ф. и др.(2018). Диетический антиоксидант пицеатаннол подавляет адипогенез мезенхимальных стволовых клеток жировой ткани человека и ограничивает транспорт глюкозы и липогенную активность в адипоцитах. Внутр. J. Mol. Sci. 19: E2081. DOI: 10.3390 / ijms1
81
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Дхумал, С.С., Карале, А.Р., Джадхав, С.Б., и Кад, В.П. (2014). Последние достижения и разработки в области обработки и использования граната: обзор. J. Agric.Crop Sci. 1, 1–17.
Google Scholar
Ди Джакомо К., Ванелла Л., Сорренти В., Сантанджело Р., Барбагалло И., Калабрезе Г. и др. (2015). Влияние tithonia diversifolia (Hemsl.) A. Серый экстракт на дифференцировку адипоцитов мезенхимальных стволовых клеток человека. PLoS One 10: e0122320. DOI: 10.1371 / journal.pone.0122320
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Фаволе, О. А., Макунга, Н. П., и Опара, У. Л. (2012).Метанольный экстракт кожуры плодов граната обладает антибактериальной, антиоксидантной и ингибирующей тирозиназой активностью. BMC Дополнение. Альтерн. Med. 12: 200. DOI: 10.1186 / 1472-6882-12-200
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Фишер, У.А., Карл, Р., Каммерер, Д. Р. (2011). Идентификация и количественное определение фенольных соединений из кожуры граната ( Punica granatum L.), мезокарпа, арил и других соков с помощью HPLC-DAD-ESI / MS (n). Food Chem. 127, 807–821. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2010.12.156
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Гил М. И., Томас-Барберан Ф. А., Хесс-Пирс Б., Холкрофт Д. М. и Кадер А. А. (2000). Антиоксидантная активность гранатового сока и ее связь с фенольным составом и обработкой. J. Agric. Food Chem. 48, 4581–4589.
PubMed Аннотация | Google Scholar
Хоссин, Ф. Л. А. (2009). Воздействие кожуры граната (Punica granatum) и его экстракта на крыс с ожирением и гиперхолестеринемией. Пак. J. Nutr. 8, 1251–1257. DOI: 10.3923 / pjn.2009.1251.1257
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Jiang, L., Zhang, N. X., Mo, W., Wan, R., Ma, C.G., Li, X., et al. (2008). Ремания подавляет дифференцировку адипоцитов и адипогенез. Biochem. Биофиз. Res. Commun. 371, 185–190. DOI: 10.1016 / j.bbrc.2008.03.129
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Кавада Т., Такахаши Н. и Фушики Т. (2001).Биохимические и физиологические характеристики жировой клетки. J. Nutr. Sci. Витаминол. 47, 1–12.
Google Scholar
Ким, С. Х., Плутцки, Дж. (2016). Бурый жир и потемнение для лечения ожирения и связанных с ним нарушений обмена веществ. Diabetes Metab. J. 40, 12–21. DOI: 10.4093 / dmj.2016.40.1.12
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Лай, К. С., Цай, М. Л., Бадмаев, В., Хименес, М., Хо, К. Т., и Пан, М.Х. (2012). Ксантиген подавляет дифференцировку преадипоцитов и адипогенез за счет подавления PPARgamma и C / EBP и модуляции путей SIRT-1, AMPK и FoxO. J. Agric. Food Chem. 60, 1094–1101. DOI: 10.1021 / jf204862d
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Ли, К. Дж., Чен, Л. Г., Лян, В. Л., и Ван, К. С. (2010). Противовоспалительное действие punica granatum Linne in vitro и in vivo. Food Chem. 118, 315–322.
Google Scholar
Лес, Ф., Арбонес-Майнар, Дж. М., Валеро, М. С. и Лопес, В. (2018). Полифенолы граната и уролитин А ингибируют альфа-глюкозидазу, дипептидилпептидазу-4, липазу, накопление триглицеридов и гены, связанные с адипогенезом, в адипоцитоподобных клетках 3T3-L1. J. Ethnopharmacol. 220, 67–74. DOI: 10.1016 / j.jep.2018.03.029
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Ли, Ю. Ф., Го, К. Дж., Ян, Дж. Дж., Вэй, Дж.Ю., Сюй, Дж., И Ченг, С. (2006). Оценка антиоксидантных свойств экстракта кожуры граната по сравнению с экстрактом мякоти граната. Food Chem. 96, 254–260.
Google Scholar
Li, Z., Summanen, P.H., Komoriya, T., Henning, S.M., Lee, R.P., Carlson, E., et al. (2015). Эллагитаннины граната стимулируют рост кишечных бактерий in vitro: влияние на пребиотические и метаболические эффекты. Анаэроб 34, 164–168. DOI: 10.1016 / j.anaerobe.2015.05.012
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Lin, L. T., Chen, T. Y., Lin, S. C., Chung, C. Y., Lin, T. C., Wang, G.H., et al. (2013). Широкий спектр противовирусной активности хебулаговой кислоты и пуникалагина против вирусов, которые используют гликозаминогликаны для проникновения. BMC Microbiol. 13: 187. DOI: 10.1186 / 1471-2180-13-187
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Лира, Ф. С., Роза, Дж. К., Пиментел, Г. Д., Силаендер, М., Дамасо, А. Р., Ояма, Л. М. и др. (2012). И адипонектин, и интерлейкин-10 ингибируют LPS-индуцированную активацию пути NF-kappaB в адипоцитах 3T3-L1. Цитокин 57, 98–106. DOI: 10.1016 / j.cyto.2011.10.001
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Лю Ю., Сюй Д., Инь К., Ван С., Ван М. и Сяо Ю. (2018). Уровень IL-10 / STAT3 снижается при детском ожирении с гипертриглицеридемией и связан с уровнем триглицеридов у крыс с ожирением, вызванным диетой. BMC Endocr. Disord. 18:39. DOI: 10.1186 / s12902-018-0265-z
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Мун, Ю. Дж., Со, Дж. Р., Ю, Дж. Дж., Сон, Х. С., Ча, Ю. С. и О, С. Х. (2012). Эффект ингибирования внутриклеточного накопления липидов Weissella koreensis OK1-6, выделенного из Kimchi, на дифференцирующиеся адипоциты. J. Appl. Microbiol. 113, 652–658. DOI: 10.1111 / j.1365-2672.2012.05348.x
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Мосети, Д., Регасса А. и Ким В. К. (2016). Молекулярная регуляция адипогенеза и потенциальные антиадипогенные биоактивные молекулы. Внутр. J. Mol. Sci. 17: E124. DOI: 10.3390 / ijms17010124
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Нейринк, А. М., Ван Хи, В. Ф., Биндельс, Л. Б., Де Бакер, Ф., Кани, П. Д., Дельценн, Н. М. (2013). Богатый полифенолами экстракт кожуры граната облегчает воспаление тканей и гиперхолестеринемию у мышей с ожирением, вызванных диетой с высоким содержанием жиров: потенциальное влияние на микробиоту кишечника. руб. J. Nutr. 109, 802–809. DOI: 10.1017 / S0007114512002206
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Palmeri, R., Monteleone, J. I., Spagna, G., Restuccia, C., Raffaele, M., Vanella, L., et al. (2016). Экстракт оливковых листьев сицилийского сорта уменьшал накопление липидов, вызывая термогенный путь во время адипогенеза. Фронт. Pharmacol. 7: 143. DOI: 10.3389 / fphar.2016.00143
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Паничайупакаранант, П., Тьютракул, С., Юэнйонгсавад, С. (2010). Антибактериальное, противовоспалительное и противоаллергическое действие стандартизированного экстракта кожуры граната. Food Chem. 123, 400–403. DOI: 10.1055 / с-0030-1264706
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Парк, Дж. Э., О, С. Х., Ча, Ю. С. (2014). Lactobacillus brevis OPK-3, выделенный из кимчи, подавляет адипогенез и оказывает противовоспалительное действие в адипоцитах 3T3-L1. J. Sci. Продовольственное сельское хозяйство. 94, 2514–2520. DOI: 10.1002 / jsfa.6588
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Ку В., Брекса III А. П., Пан З. и Ма Х. (2012). Количественное определение основных составляющих полифенолов в продуктах из граната. Food Chem. 132, 1585–1591. DOI: 10.1016 / j.foodchem.2011.11.106
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Раффаэле М., Барбагалло И., Ликари М., Карота Г., Сферраццо Г., Спампинато М. и др. (2018). N-ацетилцистеин (NAC) улучшает липидную метаболическую дисфункцию в адипоцитах, происходящих из стромальных клеток костного мозга. Evid. На основе дополнения. Альтерн. Med. 2018: 9. DOI: 10.1155 / 2018/5310961
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Редди, М. К., Гупта, С. К., Джейкоб, М. Р., Хан, С. И., и Феррейра, Д. (2007). Антиоксидантная, противомалярийная и противомикробная активность фракций, богатых танинами, эллагитаннинов и фенольных кислот из Punica granatum L. Planta Med. 73, 461–467. DOI: 10,1055 / с-2007-967167
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Ромео, Ф.В., Баллистрери, Г., Фаброни, С., Пангалло, С., Никосия, М. Г., Шена, Л. и др. (2015). Химическая характеристика различных экстрактов сумаха и граната, эффективных против гнили Botrytis cinerea. Molecules 20, 11941–11958. DOI: 10.3390 / молекулы200711941
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Розен, Э. Д., Уолки, К. Дж., Пучсервер, П., и Шпигельман, Б. М. (2000). Транскрипционная регуляция адипогенеза. Genes Dev. 14, 1293–1307.
Google Scholar
Салерно, Л., Модика, М. Н., Ромео, Г., Питтала, В., Сиракуза, М. А., Амато, М. Е. и др. (2012). Новые ингибиторы синтазы оксида азота с антиоксидантными свойствами. Eur. J. Med. Chem. 49, 118–126. DOI: 10.1016 / j.ejmech.2012.01.002
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Синглтон В. Л., Ортофер Р. и Ламуэла-Равентос Р. М. (1999). Анализ общих фенолов и других субстратов окисления и антиоксидантов с помощью реактива Фолина – Чокальто. Methods Enzymol. 299, 152–178. DOI: 10.1016 / S0076-6879 (99) 99017-1
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Stechschulte, L. A., Hinds, TD Jr, Khuder, S. S., Shou, W., Najjar, S.M., и Sanchez, E.R. (2014). FKBP51 контролирует клеточный адипогенез посредством опосредованного p38 киназой фосфорилирования GRalpha и PPARgamma. Мол. Эндокринол. 28, 1265–1275. DOI: 10.1210 / me.2014-1022
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Вс, Х., Хауэлл, А. Б., и Д’Суза, Д. Х. (2012). Антибактериальные эффекты растительных экстрактов на устойчивый к метициллину Staphylococcus aureus. Пищевой патоген. Дис. 9, 573–578. DOI: 10.1089 / fpd.2011.1046
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Табаско Р., Санчес-Патан Ф., Монагас М., Бартоломе Б., Виктория Морено-Аррибас М., Пелаез К. и др. (2011). Влияние полифенолов винограда на рост молочнокислых бактерий и бифидобактерий: устойчивость и метаболизм. Food Microbiol. 28, 1345–1352. DOI: 10.1016 / j.fm.2011.06.005
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Тегеранифар А., Селахварзи Ю., Харрази М. и Бахш В. Дж. (2011). Высокий потенциал побочных продуктов агропромышленного производства граната ( Punica granatum L.) как мощных противогрибковых и антиоксидантных веществ. Ind. Crops Product 34, 1523–1527. DOI: 10.1016 / j.indcrop.2011.05.007
CrossRef Полный текст | Google Scholar
Ванелла, Л., Барбагалло, И., Аквавива, Р., Ди Джакомо, К., Кардил, В., Абрахам, Н. Г. и др. (2013a). Эллаговая кислота: цитодифференцирующие и антипролиферативные эффекты в клеточных линиях рака предстательной железы человека. Curr. Pharm. Des. 19, 2728–2736.
PubMed Аннотация | Google Scholar
Vanella, L., Di Giacomo, C., Acquaviva, R., Barbagallo, I., Cardile, V., Kim, D.H., et al. (2013b). Маркеры апоптоза в клеточной линии рака простаты: эффект эллаговой кислоты. Онкол. Реп. 30, 2804–2810.DOI: 10.3892 / or.2013.2757
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Vanella, L. , Di Giacomo, C., Acquaviva, R., Barbagallo, I., Li Volti, G., Cardile, V., et al. (2013c). Влияние эллаговой кислоты на ангиогенные факторы в клетках рака простаты. Раки 5, 726–738. DOI: 10.3390 / Cancers5020726
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Ванелла, Л., Сэнфорд, К. мл., Ким, Д. Х., Абрахам, Н. Г., и Эбрахейм, Н.(2012). Окислительный стресс и гемоксигеназа-1 регулируют дифференцировку мезенхимальных стволовых клеток человека. Внутр. J. Hypertens. 2012: 8
. DOI: 10.1155 / 2012/8PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Waldman, M., Bellner, L., Vanella, L., Schragenheim, J., Sodhi, K., Singh, S.P., et al. (2016). Эпоксиэйкозатриеновые кислоты регулируют дифференцировку адипоцитов клеток 3T3 мыши посредством активации PGC-1alpha, которая необходима для экспрессии HO-1 и увеличения функции митохондрий. Stem Cells Dev. 25, 1084–1094. DOI: 10.1089 / scd.2016.0072
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Ван, Ю. В., и Джонс, П. Дж. (2004). Конъюгированная линолевая кислота и контроль ожирения: эффективность и механизмы. Внутр. J. Obes. Relat. Метаб. Disord. 28, 941–955. DOI: 10.1038 / sj.ijo.0802641
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Сюй, К. З., Чжу, К., Ким, М. С., Ямахара, Дж., И Ли, Ю. (2009).Цветок граната уменьшает ожирение печени у животных с диабетом 2 типа и ожирением. J. Ethnopharmacol. 123, 280–287. DOI: 10.1016 / j.jep.2009.03.035
PubMed Аннотация | CrossRef Полный текст | Google Scholar
Противомикробная активность кожуры граната и ее применение для сохранения пищевых продуктов
Плод граната ( Punica granatum L.) культивируется с тех пор, как известна цивилизация, и его производство и потребление увеличились с прошлого века благодаря научному подтверждению о его пользе для здоровья.Известно, что плоды граната, фруктовый сок, его семена и кожура содержат более высокое содержание биологически активных соединений, а именно фенольных кислот, флавоноидов и гидролизуемых танинов. Кожура плодов граната является основным побочным продуктом, образующимся при пищевой переработке граната, обогащена антиоксидантами и антимикробными агентами широкого спектра действия и может даже предотвратить порчу пищевых продуктов. Этот потенциал здоровья граната, как известно, значительно варьируется в зависимости от сорта, условий выращивания, методов выращивания, стадий развития и методов экстракции.Здесь обсуждаются биохимический состав экстракта кожуры граната (PPE), его эффективность в консервировании пищевых продуктов и антимикробная активность, чтобы предоставить исчерпывающее руководство для фермеров, секторов пищевой промышленности и хранения, а также научных кругов.
1. Введение
Гранат ( Punica granatum L.) является одним из первых культурных растений человечества; однако его потребление было ограничено, как правило, из-за хлопот с извлечением сочных плодов [1].Из-за растущего числа научных исследований о его пользе для здоровья производство и потребление плодов граната увеличиваются с начала 21 века. Плоды граната употребляют как в свежем виде, так и в переработанном виде, в основном в виде сока, масла, вина и джемов. Известно, что и плоды, и их кожура содержат большое количество многих фитохимических веществ, включая фенольные кислоты, флавоноиды и дубильные вещества. Считается, что эта разнообразная характеристика фитохимических веществ отвечает за их высокий антиоксидантный потенциал и пользу для здоровья [2].Во время обработки из кожуры образуется значительное количество побочных продуктов, которые, как известно, имеют высокое содержание гидролизуемых танинов (HT) [3]. В последнее время побочные продукты граната, особенно экстракт корки граната (PPE), привлекают все большее внимание из-за его научно подтвержденных терапевтических свойств, таких как антиоксидантное, противомикробное, противоопухолевое, противоязвенное и противовоспалительное действие [4, 5]. Многочисленные научные исследования показали, что СИЗ демонстрируют превосходную антимикробную активность в отношении некоторых патогенов пищевого происхождения и улучшают сохраняемость пищевых продуктов после уборки урожая [6, 7]. В этой статье будут описаны и обсуждены последние достижения в области биохимического состава, противомикробного потенциала и характеристик сохранения пищевых продуктов СИЗ.
2. Биохимический состав кожуры граната
Кожура граната имеет высокий уровень многочисленных фитохимических веществ [2]. Сообщалось, что PPE содержат большое количество биологически активных соединений, в основном фенольных кислот, флавоноидов и гидролизуемых танинов [8, 9]. Первичные фенольные кислоты, идентифицированные из PPE, — это эллаговая кислота, галловая кислота, кофейная кислота, хлорогеновая кислота, сиринговая кислота, феруловая кислота, ваниловая кислота, п-кумаровая кислота и коричная кислота [10–14].Концентрация фенольных кислот значительно варьируется между сортами и сильно зависит от географического положения, климатических условий и методов выращивания [9, 13]. Одним из основных параметров, определяющих концентрацию фенольных кислот, был отмечен цвет кожуры, при этом сорта с темно-красным цветом, как сообщалось, имели более высокую концентрацию фенольных кислот, чем сорта светлого цвета [15]. Помимо фенольных кислот, СИЗ являются отличным источником флавоноидов. Также известно, что содержание и состав флавоноидов значительно различаются в зависимости от сорта и условий выращивания; Однако было также отмечено, что стадия развития плода влияет на содержание и состав флавоноидов [6, 16, 17].Кроме того, как сообщается, СИЗ содержат богатые источники дубильных веществ. Сообщенные танины включают эллагитаннины, пуникалагин, гранатины, пуникалин, педункулагин, касталагин, корилагин, галлагилдилактон и теллимаграндин [18, 19]. Почти 49 соединений, большинство из которых были флавоноидами, фенольными кислотами и дубильными веществами [9, 19–26], выделенными из кожуры граната, суммированы на Рисунке 1.
Антиоксидантная активность PPE приписывается фенольным кислотам. , флавоноиды и дубильные вещества.Отмечено, что среди них эллагитаннины наиболее ответственны за антиоксидантную активность кожуры граната [9]. Было также заявлено, что как концентрации фитохимических веществ, так и антиоксидантная активность сильно зависят от растворителей, используемых для экстракции кожуры. Предыдущие исследования также показали, что метанольные экстракты кожуры граната обладают более высокой антиоксидантной активностью по сравнению с другими методами экстракции [27]. Концентрация фенольных кислот, флавоноидов и дубильных веществ в СИЗ в основном зависит от метода экстракции.Например, Orak et al. [28] сообщили о самых высоких концентрациях дубильных веществ, идентифицированных в метанольных экстрактах, по сравнению с водными и этанольными экстрактами. Было также отмечено, что ацетоновые экстракты кожуры граната обладают более высокой антиоксидантной активностью, чем водный и этанольный экстракты [19].
Одним из наиболее широко используемых методов экстракции кожуры граната является метод экстракции метанолом, описанный Dahham et al. [29]. В этом методе, прежде всего, мелкие порошки кожуры получают с помощью электрического блендера и сушат в духовке при 40 ° C в течение 24 часов.Затем порошки просеивают через сетку 24 меш и 10 г образца порошка экстрагируют 250 мл 80% метанола при комнатной температуре (~ 25 ° C) в течение 24 часов. Затем конечный экстракт фильтруют и используют. Если для использования необходим водный экстракт, образец порошка (10 г) экстрагируют 100 мл дистиллированной воды и используют. В некоторых других исследованиях температура и продолжительность сушки составляли 50 ° C в течение 48 часов [11].
Вода, этанол и ацетон — другие растворители, которые, как сообщается, используются вместо метанола для экстракции кожуры граната [19, 28].В большей части опубликованной литературы о различных методах экстракции / растворителях рекомендовано, что метод экстракции метанолом лучше других с точки зрения содержания фенольных соединений и повышения антиоксидантной активности [28, 30–32].
Сообщается, что метод экстракции оказывает сильное влияние на биохимический состав СИЗ. Обычные методы обычно требуют больших количеств растворителей и приводят к низким выходам экстракции. Более того, сообщается, что использование высокой температуры приводит к деградации экстрактов [33].В последнее время наблюдается и отмечается как практическая методика экстракции под высоким давлением, которая не оказывает вредного воздействия на биологически активные соединения. Кроме того, чтобы быть экологически чистой технологией, экстракция под высоким давлением выполняется быстрее и дает высокий выход [34].
Другой важный метод экстракции — ферментативная экстракция. Сообщается, что он помогает в извлечении биологически активных соединений. Механизм ферментативной экстракции включает некоторые ферменты, разрушающие клеточную стенку (например, пектиназы).Эти ферменты разрушают клеточную стенку и улучшают извлечение биологически активных соединений [35, 36].
4. Антимикробная активность кожуры граната
Гранат обладает широким спектром антимикробных эффектов, который оказывает очевидное ингибирующее действие против грамотрицательных, грамположительных бактерий (Таблица 1), грибов и плесени (Таблица 2). Однако разные экстракты из разных частей граната обладают разным антимикробным действием. Исследование многих ученых показало, что антимикробная активность СИЗ была более сильной, чем других компонентов, а антимикробная активность СИЗ была связана с общим содержанием флавоноидов и дубильных веществ.PPE хорошо известен своей антимикробной активностью в отношении бактериальных и грибковых патогенов [29, 37, 38]. Однако количество исследований, посвященных изучению действия СИЗ против патогенных бактерий и грибов растений, ограничено [11, 32, 39, 40]. Было отмечено, что СИЗ обладают антибактериальным действием на различных патогенов пищевого происхождения, включая Escherichia coli , Fusarium sambucinum , Penicillium italicum, и Bacillus subtilis [11, 31, 38, 41]. В одном из этих комплексных исследований антимикробная активность экстрактов, полученных из различных частей граната (кожуры, семян, сока и целых плодов), была проверена на семи бактериях ( Bacillus coagulans , Bacillus cereus , B.subtilis , Staphylococcus aureus , E. coli , Klebsiella pneumoniae, и Pseudomonas aeruginosa ). Максимальное подавление всех бактерий было отмечено экстрактами кожуры гранатов [29]. Кожура граната также была протестирована как средство включения в пленки на биологической основе, и было обнаружено, что она улучшает антибактериальную активность материалов. В одном из этих исследований Ali et al. [42] сообщили, что PPE подавляли рост S. aureus (грамположительные) и Salmonella (грамотрицательные).Как обсуждалось в разделе 3, метод экстракции может значительно повлиять на антимикробную активность кожуры граната. В недавнем исследовании антимикробные эффекты кожуры граната под высоким давлением (300 и 600 МПа) были протестированы [13]. В данном исследовании максимальная антиоксидантная активность и содержание фенола наблюдались при экстракции 300 МПа; таким образом, более высокая антимикробная активность против патогенных бактерий отмечалась от 300 МПа. Ранее сообщалось, что этилацетатный экстракт кожуры граната содержит высокие концентрации дубильных веществ, которые очень активны в отношении штаммов Staphylococcus aureus [43].Также сообщалось, что водный экстракт кожуры граната в значительной степени контролирует грамположительные и грамотрицательные бактерии, включая E. coli , B. subtilis , Enterobacter aerogenes , Serratia marcescens , Brucella spp ., Saccharomyces. cerevisiae, и Rhodotorula glutinis [44].
|
В другом исследовании эффекты СИЗ для контроля роста и развития Fusarium sambucinum тестировались in vitro как лечебные и профилактические.Исследователи отметили, что PPE (20 мг / мл) продемонстрировал полное ингибирование прорастания спор и 75,5% ингибирование роста мицелия грибов [11]. В недавнем исследовании El Khetabi et al. [45] изучили in vitro и in vivo действие водных СИЗ на коричневую гниль (вызываемую Monilinia laxa и M. fructigena ). Они сообщили об ингибировании, варьирующем от 76,65% до 90% в отношении контроля роста мицелия. Затем Nicosia et al. Сообщили об интенсивной фунгицидной активности PPE против Botrytis cinerea , Penicillium digitatum, и Penicillium expansum .[46]. 20 часов инкубации с PPE привели к почти полному подавлению всех спор грибов на лимонах и грейпфрутах. В недавнем исследовании изучали противогрибковую активность 21 разного генотипа граната [47]. Исследователи отметили, что все протестированные генотипы обладают различной противогрибковой активностью по сравнению с Fusarium oxysporum f. sp. lycopersici , где некоторые из них полностью подавляют грибок, а некоторые другие обладают недостаточной ингибирующей активностью. Два разных экстракта кожуры граната (вода и метанол) были включены с хитозаном и камедью рожкового дерева для борьбы с P.digitatum у оранжевых плодов. Результаты показали, что добавление 0,361 г водного ППЭ как к камеде рожкового дерева, так и к хитозановому покрытию значительно снижает количество P. digitatum на 28% и 49% соответственно [48]. Фенольный профиль и антимикробная активность СИЗ «Габси» были изучены Харчуфи и соавт. [32]. Как и в предыдущих исследованиях исследователей, растворители вода и метанол тестировались отдельно. Исследователи отметили результаты, отличные от результатов их других исследований, и рекомендовали, чтобы экстракция метанолом была более эффективной против P.digitatum и Saccharomyces cerevisiae . До сих пор существуют значительные препятствия для промышленного использования СИЗ для борьбы с послеуборочными патогенами. Это ограничение связано с неясным механизмом действия СИЗ, высокой стоимостью, отсутствием лечебного эффекта, значительными различиями между сортами, климатическими условиями, методами выращивания и методами экстракции, а также ограниченным спектром активности против различных грибковых патогенов [9, 49]. 5. Биохимические изменения и сохранение пищевых продуктов кожуры гранатаСИЗ являются ценным побочным продуктом для индустрии консервирования пищевых продуктов.Как обсуждалось ранее, PPE является богатым источником биологически активных соединений, включая дубильные вещества, состоящие из эллаговой кислоты и галловой кислоты [42, 50, 51]. Большинство биоактивных соединений, которых много в СИЗ, ранее были протестированы в качестве натуральных добавок для улучшения сохраняемости пищевых продуктов [52]. СИЗ еще тестировались отдельно или в сочетании со съедобными пленками и покрытиями для консервирования пищевых продуктов. Возобновляемые, экологически чистые активные упаковочные системы на биологической основе, которые обычно состоят из биополимеров, таких как белки, липиды и полисахариды [53], широко используются в упаковке пищевых продуктов с начала 21 века [54].Семена бобовых как хороший источник растительных белков (25–28%) имеют хороший потенциал в качестве пленки на биологической основе [55]. Кроме того, известно, что включение природных соединений (с высоким содержанием антиоксидантной активности, фенольных соединений и эфирных масел) в пленки на биологической основе улучшает активность пищевых покрытий и увеличивает продолжительность хранения пищевых продуктов [56]. Среди них кожура фруктов составляет важную часть, которая является богатым источником биологически активных соединений. СИЗ также широко используются в рецептурах пищевых покрытий / пленок на биологической основе [57].Было также отмечено, что СИЗ снижают проницаемость для водяного пара пленочного материала на основе хитозана и его антимикробную активность [58]. Другое недавнее исследование показало, что включение различных концентраций PPE в белковые пленки маша обеспечивает биофункциональную съедобную пленку для упаковки пищевых продуктов [59]. Сообщалось, что включение PPE придает пленкам гибкость, увеличивает толщину и проницаемость для водяного пара, а также снижает содержание влаги. Было установлено, что PPE сохраняет свою полукристаллическую структуру в съедобных пленках на биологической основе и улучшает эффективность материала [42].В аналогичном исследовании было проверено включение СИЗ в хитозан для упаковки пищевых продуктов [60]. Добавление PPE к композитной пленке из активного поливинилового спирта (PVA) также привело к высокой антиоксидантной активности и антибактериальной способности [61]. Затем сообщалось, что включение СИЗ (1% мас. / Об.) В хитозановые (1% мас. / Об.) И альгинатные (2% мас. / Об.) Покрытия для улучшения послеуборочной сохранности плодов гуавы «Аллахабад сафеда». Результаты показали, что съедобные покрытия снижают частоту дыхания, защищают содержание аскорбиновой кислоты, общее содержание фенолов, общее содержание флавоноидов и антиоксидантную активность, а также поддерживают общее качество плодов [62].Фенольные соединения в пищевых продуктах захватывают свободные радикалы, образующиеся во время окислительного стресса, и предотвращают порчу пищевых продуктов [63]. Несколько исследований с другими съедобными покрытиями подтверждают, что съедобные покрытия снижают скорость дыхания и помогают поддерживать качество свежих фруктов после сбора урожая [64, 65]. Уменьшение частоты дыхания приводит к снижению активности ферментов и, таким образом, к снижению окисления аскорбиновой кислоты [66] и улучшает сохраняемость пищевых продуктов после уборки урожая.Более высокая частота дыхания приводит к разрушению общего количества фенолов, что ускоряет процесс старения. Таким образом, снижение частоты дыхания за счет съедобных покрытий, обогащенных СИЗ, приводит к большому количеству фенольных соединений [31] и улучшению сохраняемости пищевых продуктов. Вместо прямого воздействия на патогены СИЗ также вызывают устойчивость растений к патогенам. В одном из этих исследований сообщалось, что СИЗ вызывают транскриптомный ответ у плодов апельсина. Было отмечено, что PPE активирует 273 важных гена и подавляет восемь генов.Было отмечено, что изменения в экспрессии генов обогащают биосинтез антибиотиков и вызывают защитные пути [67]. 6. ПерспективыКожура граната — отходы переработки граната, составляющие 20–30% от общего веса граната. Высокая антиоксидантная активность, ингибирование перекисного окисления липидов и антимикробная эффективность широкого спектра действия кожуры граната являются неотъемлемой основой качества для его разработки в качестве пищевого консерванта.Для того чтобы кожура граната более широко использовалась для консервирования пищевых продуктов, необходимо дополнительно изучить и изучить следующие аспекты: (1) Исследование активных антимикробных компонентов кожуры граната. Состав кожуры граната сложный. Хотя химический состав кожуры граната был хорошо изучен, количество конкретных исследований механизма действия относительно невелико. Таким образом, прямые причины антимикробного действия кожуры граната до сих пор неясны, и в кожуре граната есть другие антимикробные вещества, которые все еще нуждаются в дальнейших исследованиях.(2) Изучение антибактериального механизма кожуры граната. Кожура граната обладает прекрасным бактериостатическим действием, но механизм его бактериостатического действия еще не изучен. Кроме того, исследование механизма бактериостатического воздействия будет полезным для продвижения применения кожуры граната в области консервирования пищевых продуктов. (3) Исследование совместимости кожуры граната и других химических пищевых консервантов. Пищевые консерванты из разных источников обладают синергетическим консервирующим действием.Изучение оптимизации формулы кожуры граната и других химических консервантов может усилить консервирующий эффект и уменьшить количество химического консерванта. Доступность данныхВ эту статью включены данные, использованные для подтверждения результатов этого исследования. Конфликт интересовАвторы заявляют об отсутствии конфликта интересов. БлагодарностиЭто исследование финансировалось Проектом научно-технических исследований Министерства образования провинции Цзянси (GJJ180694 и GJJ160360) и Фондом естественных наук в провинции Цзянси (20181BBF60025). Знайте о пользе для здоровья от регулярного употребления кожуры гранатаГранат — восхитительное блюдо, которое мы любим употреблять в течение всего года. Этот широко потребляемый в Индии фрукт не только восхитителен, но и полезен для здоровья, особенно для тех, у кого не хватает красных кровяных телец в организме. Однако в конечном итоге мы выбрасываем большую часть этого фрукта, а именно его кожуру. Кожуру граната можно использовать по-разному, поскольку она почти одинаково полезна. Если вы думаете, что мы говорим о добавлении его в компостную яму, то ошибаетесь.Хотя вы можете это сделать, здесь мы поговорим об отличном чае, который можно приготовить из кожуры граната, и о его различных полезных свойствах. Рецепт чая из кожуры гранатаСостав
Ступеньки
Польза для здоровья чая из кожуры гранатаДетоксифицирует телоВедя малоподвижный образ жизни, большинство из нас едят нездоровую жирную пищу. Это приводит к холестерину, жиру и другим проблемам со здоровьем. Мы не хотим, чтобы такие проблемы сказывались на нашем самочувствии.Вот почему потребление гранатового чая, обладающего антиоксидантными свойствами, является обязательным. Он вымывает все, что было отложено в вашем теле, делая вас здоровым и крепким. Лечит проблемы с горломЗима почти здесь, и мы должны начать заботиться о своем здоровье, защищая тела от холодного ветра. Это включает не только ношение теплой одежды, но и употребление в пищу продуктов, которые могут действовать как лекарство, особенно для горла. Если вы не хотите простудиться, выпейте чай из кожуры граната каждое утро зимой.Даже если вы случайно это сделаете, этот чай также поможет вам в этой ситуации наилучшим образом. Однако не забывайте «проконсультироваться с врачом для лучшего лечения». Усиливает процесс заживленияКожура граната может считаться одним из лучших ингредиентов, ускоряющих процесс заживления организма. Это связано с тем, что кожура граната содержит большое количество витамина С, питательного вещества, отвечающего за рост и устранение недостатков. Вместо того, чтобы считать покупные добавки, этот полезный чай сделает вас здоровым и крепким.Кроме того, вы сэкономите много денег, заработанных тяжелым трудом. Не пропустите: морковь: вот как этот овощ может творить чудеса для здоровья Повышает здоровье костейМы хотим, чтобы наши кости оставались здоровыми на всю жизнь. Слабость костей может привести к различным проблемам, из-за которых вы не сможете в полной мере наслаждаться жизнью. Никто не хочет, чтобы это произошло, ведь у нас всего одна жизнь. Поэтому крайне важно заботиться о наших костях, употребляя в пищу полезные ингредиенты, такие как чай из кожуры граната.Согласно отчетам о состоянии здоровья, он очень эффективен для укрепления костей. Не пропустите: чашка имбиря и чая мулети может иметь множество преимуществ Улучшение здоровья кишечникаЕсли вы хотите и дальше наслаждаться разнообразной пищей, важно позаботиться о своем желудке наилучшим образом. Употребление джонок и фаст-фудов может отрицательно сказаться на пищеварительном тракте. Чтобы этого избежать, пейте чай с гранатом, чтобы заботиться о вашей пищеварительной системе и поддерживать ее здоровье, помимо еды почти что угодно! Если вам понравилась эта статья, оставьте комментарий на нашей странице в Facebook.Следите за обновлениями на HerZindagi, чтобы читать больше таких историй. Изображение предоставлено Pinterest, Freepik 18 Основные преимущества кожуры граната для здоровья | HB разГранат — ярко-красный, наряду с рубиновым, драгоценным камнем / семенами, встроенными в него, почитается как божественный плод. Мысль о том, что кожура граната процветала в Эдемском саду, гранат стал частью древней символики, ритуалов, верований, а также народных обычаев. Веды — самые исторические тексты индуистской философии, в которых гранат считается символом плодородия и процветания. В китайском символизме гранат с его ярко-красной кожицей и вкусными семенами действительно является показателем изобилия, страсти, счастья, а также плодородия. Его красота и омолаживающий вкус также обладают невероятными преимуществами для здоровья. Цветы, листья, кора, кожура, а также, конечно, семена или семена граната съедобны, а также обладают мощными лечебными свойствами. Гранатовые кожуры, оставленные сушиться на старой латунной тарелке, рядом с тлеющей «чулха» (печь для приготовления пищи, которая использует дрова в качестве топлива) или, возможно, на солнце, было обычным явлением в моем доме для матери в Гоа. Кожура граната была, вероятно, самым ценным компонентом аптечки моей бабушки. Выбрасывать кожуру граната по ее мнению было преступлением! Из-за множества полезных для здоровья свойств, находящихся под его «кожурой», тратить зря кожуру фруктов, как гранат, на самом деле является преступлением. Аюрведа высоко ценит плод граната из-за его способности усмирять все три доши.Он считается полезным и полезным при многих заболеваниях, включая анемию, дизентерию, диарею, сердечные заболевания, кишечные глисты и многое другое. Кожура или даже кожура граната, обладающая как вяжущим, так и горьким вкусом, может использоваться для лечения множества проблем. Благодаря кашаятикте, то есть горьковато-терпкому вкусу кожуры, он помогает уменьшить отеки, воспаления, диарею, дизентерию, кровотечение и т. Д. Он способствует заживлению, улучшает пищеварение, а также является тонизирующим средством для печени.Он поставляется вместе с антиоксидантами и может использоваться как мощный консервант в пищевых продуктах, а также в фармацевтике. На самом деле в кожуре граната больше антиоксидантов, чем в кожуре граната. Кожура граната также обладает антибактериальной активностью. Польза кожуры граната для здоровьяГранаты известны своим вкусом, а также невероятной пользой для здоровья. В то время как многие из нас жуют красные острые крошечные семечки или даже фрукты, чтобы насладиться их преимуществами, жесткую красную кожицу обычно выбрасывают.Впрочем, как и фрукт. кожура тоже наполнена множеством вещей, которые можно предложить. Вот несколько преимуществ кожуры граната, о которых вы, скорее всего, не знали. Вот как фруктовая кожура помогает вывести вашу красоту и уход за волосами на новый уровень: 1. Борется с прыщами, прыщами и высыпаниями Благодаря своим целебным свойствам кожура граната может эффективно бороться с прыщами, прыщами и сыпью. Пилинги богаты антиоксидантами, которые помогают уберечь от бактерий и других инфекций.Вот несколько лечебных трав для устранения прыщей. 2. Помогает в детоксикации организма В нашем теле может быть много токсичных веществ. Чтобы бороться со всеми этими токсичными веществами, вам понадобится помощь антиоксидантов. Антиоксиданты невероятно эффективны в детоксикации организма. В кожуре граната больше антиоксидантов. Таким образом, они очень полезны для защиты всего тела от токсинов. 3. Борется с морщинами и старением Гранатовая кожура действительно помогает сохранить молодость кожи.Вы можете использовать экстракты граната вместе с маслом семян. Это может привести к синтезу проколлагена. Кроме того, он помогает предотвратить расщепление коллагена ферментами. В значительной степени ускоряется рост клеток. В конечном итоге это может естественным образом замедлить старение. Также можно избежать морщин, и ваша кожа будет выглядеть моложе и свежее. 4. Лечит боль в горле и кашель Кожура граната действительно эффективна при лечении тех, кто борется с кашлем или, возможно, с болью в горле.Он издавна использовался в традиционной медицине как действительно хорошее и естественное средство от этих проблем. Все, что вам нужно сделать, это припудрить его и смешать с небольшим количеством воды. Не забывайте часто полоскать горло этой водой, чтобы получить мгновенное облегчение и, наконец, вылечить ваши проблемы. Тебе действительно хорошо. 5. Действует как естественный увлажнитель Гранатовые пилинги идеально подходят для кожи. Он увлажняет, а также защищает кожу от загрязняющих веществ и других токсинов из окружающей среды.Восстанавливает pH-баланс кожи. Эллаговая кислота, содержащаяся в пилингах, удерживает влагу в коже. сохраняя его эластичным и мягким. 6. Эффективное солнцезащитное средство Гранатовый пилинг — эффективное солнцезащитное средство, помогающее предотвращать и восстанавливать повреждения кожи, вызванные солнечными лучами UVA и UVB. 7. Борьба с раком Было обнаружено, что кожура граната успешно борется с раком. В рамках этой темы было проведено исследование, результаты которого были представлены на конференции Американской ассоциации исследований рака.Они сказали, что в экстрактах граната было обнаружено профилактическое средство. Было обнаружено, что именно этот агент предотвращает рак кожи. 8. Борьба со старением и морщинами Исследования также показывают, что экстракты кожуры граната в сочетании с маслом семян позволяют синтез проколлагена, помогают предотвратить ферменты, расщепляющие коллаген, а также успешно стимулируют рост клеток кожи, таким образом, естественным образом и эффективно замедляя старение кожи и появление морщин. 9. Действует как эффективный скраб для лица Гранатовый пилинг может помочь в удалении омертвевшей кожи, черных и белых пятен с лица при использовании в виде скраба для лица. 10. Действует как естественный солнцезащитный крем Гранатовая кожура также содержит солнцезащитные агенты, которые могут спасти вашу кожу от вредных лучей UVA и UVB, которые могут иметь большое значение в предотвращении рака кожи. 11. Блокирует выпадение волос и предотвращает появление перхоти Гранатовая кожура также помогает бороться с выпадением волос, предотвращая появление перхоти. 12. Фантастическое домашнее лекарство от боли в горле Если у вас болит горло или вы склонны к боли в миндалинах и вам требуется мгновенное облегчение, порошок из кожуры граната поможет вам успокоить больное горло. 13. Содержит большое количество витамина C Витамин С необходим для хорошего здоровья. Многие люди используют витаминные добавки, чтобы предотвратить их дефицит. Дефицит витамина С может вызвать множество серьезных проблем.Вместо того, чтобы тратить деньги на синтетические добавки, гораздо лучше использовать кожуру граната. Они богаты витамином С и защищают организм от дефицита. Витамин С способствует правильному росту, ускоряет процесс заживления ран, а также формирует рубцовую ткань. Это поможет нарастить массу тела за счет образования необходимых белков. Кроме того, витамин С очень помогает в восстановлении костей, зубов, а также хрящей и, кроме того, сохраняет их крепкими и здоровыми. 14.Борется с пороками сердца Кожура граната содержит множество антиоксидантов, которые защищают холестерин ЛПНП. Антиоксиданты предотвращают их окисление. Окисление холестерина ЛПНП приводит к окислительному стрессу. Этот конкретный стресс приводит к заболеваниям сердца наряду с другими подобными проблемами. Чтобы уберечь вас от этой проблемы, необходимы антиоксиданты. Итак, чем больше вы получите антиоксидантов, тем лучше для сердца. Кожура граната — лучший источник получения как можно большего количества антиоксидантов. 15. Улучшает гигиену полости рта Гранатовая кожура может помочь справиться с рядом стоматологических проблем, таких как предотвращение неприятного запаха изо рта, гингивита, язв во рту. 16. Полезно для зубов Многие зубные порошки, а также зубные пасты используют кожуру граната как один из важнейших компонентов. Это связано со свойствами пилинга, которые помогают поддерживать правильную гигиену полости рта и зубов. Вы также можете измельчить кожуру граната и смешать ее с водой, чтобы избежать неприятного запаха изо рта и неприятного запаха.Он сохраняет зубы и десны здоровыми и чистыми. 17. Повышает здоровье костей Благодаря своим антибактериальным, а также противовоспалительным свойствам кожура граната впечатляет снижением прочности костей и потерей плотности, особенно у женщин в период менопаузы. Исследования показывают, что употребление отваров из кожуры граната может помочь улучшить здоровье костей и избежать начала остеопороза сразу после менопаузы. 18. Помогает улучшить здоровье кишечника Пилинги содержат дубильные вещества, которые помогают уменьшить воспаление кишечника, отек геморроя, уплотнить слизистую оболочку кишечника, предотвратить кровотечение во время диареи и улучшить пищеварение.
Лечебная польза гранатового пилинга для здоровья
Как приготовить гранатовый порошок Следуйте инструкциям, чтобы правильно приготовить гранатовый порошок, а затем используйте его по мере необходимости:
Рецепт кожуры граната 1. Травяной чай с гранатом
Направление:
2. Цедра граната Тамбли
Состав
Приправы Проезд
Комментариикомментария 12 многообещающих преимуществ кожуры граната для кожи, волос и здоровьяКожура граната обладает множеством лечебных свойств и используется для лечения нескольких заболеваний. Говорят, что он обладает антибактериальными, противогрибковыми, противовирусными и противовоспалительными свойствами, а также многими преимуществами для здоровья. Кожура граната богата антиоксидантами и может бороться с прыщами, выводить токсины из организма, предотвращать появление морщин и признаков старения, а также лечить боль в горле и кашель.Вместо того, чтобы выбрасывать их, храните их, чтобы получить их чудесные преимущества. В этой статье мы обсудили потенциальные преимущества кожуры граната, процесс изготовления порошка кожуры и некоторые рецепты. Польза для здоровья от кожуры граната1. Может бороться с прыщами, прыщами и высыпаниямиСчитается, что кожура граната обладает антибактериальными, противовирусными и противовоспалительными свойствами (1) Она может эффективно бороться с кожными проблемами, такими как прыщи, прыщи и т. Д. высыпания. Кожура богата антиоксидантами и помогает сдерживать бактерии и другие инфекции (2).Неофициальные данные свидетельствуют о том, что кожура граната также может помочь в удалении омертвевших клеток кожи с лица, если его использовать в виде маски для лица или скраба для лица. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы понять преимущества кожуры граната. 2. Может помочь в детоксикации организмаАнтиоксиданты активно борются с токсичными веществами в организме. Следовательно, высокое содержание антиоксидантов в кожуре граната является эффективным средством при использовании для детоксикации организма. Исследование, проведенное на мышах, показало, что водный экстракт кожуры граната может способствовать детоксикации (3).Считается, что он очень полезен для борьбы с токсинами, присутствующими в организме. Однако в этом контексте доступны ограниченные данные. 3. Может предотвратить появление морщин и других признаков старения.Чрезмерное пребывание на солнце и загрязнение окружающей среды — две основные причины преждевременного старения. Исследования показывают, что экстракт кожуры граната при использовании с маслом семян способствует синтезу проколлагена, борется с ферментами, расщепляющими коллаген, и эффективно способствует росту клеток кожи. Таким образом, он естественным образом и эффективно замедляет старение кожи и появление морщин (4). Исследование, проведенное Университетом Халлим (Корея) на клетках кожи человека и лысых мышах, показало, что эллаговая кислота, содержащаяся в экстрактах кожуры граната, может уменьшать морщины (5) . Таким образом, это может помочь вашей коже выглядеть моложе. 4. Может вылечить боль в горле и кашельСогласно традиционным лечебным практикам, кожура граната помогает облегчить кашель и используется в порошкообразной форме с водой в качестве полоскания для облегчения боли в горле (6).Многочисленные исследования показывают, что водно-спиртовой экстракт кожуры граната обладает антибактериальными свойствами, которые могут помочь при лечении боли в горле и кашля (7), (8). 5. Может действовать как естественный увлажнитель и солнцезащитный кремПо этому поводу имеются ограниченные данные. Тем не менее, неофициальные данные свидетельствуют о том, что эллаговая кислота, содержащаяся в кожуре граната, может предотвратить высыхание влаги в клетках кожи, тем самым сохраняя вашу кожу увлажненной. Кроме того, считается, что кожура граната увлажняет и защищает кожу от токсинов окружающей среды и восстанавливает ее баланс pH.Они также используются в средствах по уходу за кожей из-за их увлажняющих свойств. Кожура граната содержит эффективные средства для защиты от загара и действует как естественный солнцезащитный крем, предотвращая и восстанавливая повреждения, нанесенные коже лучами UVA и UVB (9). 6. Может бороться с раком кожиНовое удивительное исследование показало, что экстракты граната содержат профилактическое средство, которое борется с возникновением рака кожи (10). Предполагается, что противовоспалительные и противораковые свойства кожуры граната эффективны в профилактике и лечении рака кожи.Кожура граната предотвращает процесс разрастания раковых клеток, тем самым снижая риск рака кожи. Однако в этом отношении доступно очень мало исследований, и необходимы более долгосрочные исследования, чтобы понять преимущества кожуры граната для людей. 7. Богатый источник витамина CВитамин C, еще одно необходимое питательное вещество, для которого мы часто покупаем дорогие добавки, в изобилии содержится в кожуре граната (11), (12). Витамин С — это средство экстенсивного роста, которое помогает заживлять раны и формировать рубцовую ткань.Он образует белки для наращивания массы тела и играет важную роль в восстановлении и поддержании хрящей, костей и зубов (13). 8. Может защитить от болезней сердцаКожура граната богата антиоксидантами, которые обладают высокой способностью защищать холестерин ЛПНП от окисления. Также считается, что он обладает васкулопротекторным действием, предотвращающим проблемы с сердцем (14). Это полезно, потому что окисление холестерина ЛПНП в организме может привести к окислительному стрессу, который является основным фактором, способствующим сердечным заболеваниям и другим недугам (15). 9. Может улучшить гигиену зубовГранатовые корки часто используются в зубных порошках и пастах. Считается, что эти пилинги обладают антибактериальным и противокариесным действием, которые могут помочь справиться с множеством стоматологических проблем, таких как гингивит, зубной налет, кариес и язвы во рту (16). Однако необходимы более долгосрочные исследования, чтобы понять преимущества кожуры граната. 10. Может улучшить здоровье костей.Гранатовая кожура эффективна в снижении потери плотности костей.Исследования показывают, что употребление смесей из кожуры граната может помочь улучшить здоровье костей и предотвратить возникновение остеопороза после менопаузы. В исследовании говорится, что кожура граната богата дубильными веществами, полифенолами и флавоноидами, а потребление его экстракта в качестве пищевой добавки благотворно влияет на здоровье костей (17). 11. Может улучшить здоровье кишечникаКожура граната содержит дубильные вещества, которые помогают уменьшить воспаление кишечника благодаря своим противовоспалительным свойствам (18).Кроме того, кожура фруктов помогает уменьшить отек геморроя (19). Некоторые неофициальные данные свидетельствуют о том, что кожура граната также помогает остановить кровотечение во время диареи и улучшает здоровье пищеварительной системы. 12. Может остановить выпадение волос и предотвратить появление перхотиЭкстракты кожуры граната эффективно используются для борьбы с выпадением волос и активного контроля перхоти. Противогрибковая активность кожуры граната помогает уменьшить выпадение волос, вызванное грибковой активностью, и предотвращает появление перхоти ( 20), (21).Однако в этом отношении доступны ограниченные исследования. Теперь, когда вы знаете все о пользе кожуры граната для здоровья, давайте посмотрим, как чистить гранат. Как очистить гранат
Вот как можно приготовить порошок кожуры граната в домашних условиях. Как сделать гранатовый порошокЧтобы приготовить гранатовый порошок в домашних условиях, выполните следующие действия.
Рецепты1. Цедра граната ТамблиИнгредиенты
Указания
Воспользуйтесь преимуществами тамбли из кожуры граната при лечении диареи в домашних условиях. 2. Травяной чай с гранатомИнгредиенты
Этот гранатовый порошок можно использовать практически в любых травяных смесях. ЗаключениеГранаты известны своим вкусом и пользой для здоровья. Однако кожура этого фрукта также обладает невероятными свойствами, которые могут лечить многие недуги. Считается, что эти пилинги обладают антимикробными и противовоспалительными свойствами и могут бороться со многими проблемами кожи и здоровья.Так что в следующий раз не теряйте кожуру этого фрукта. Храните его в виде порошка и используйте его, чтобы пожинать плоды. 21 источник Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.Рекомендуемые статьиБыла ли эта статья полезной? Связанные Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Синдху Коганти окончил факультет биотехнологии и занимается писательской деятельностью уже более 4 лет.Она специализируется на написании статей о здоровье и благополучии. Она имеет практический опыт написания статей и пресс-релизов по наукам о жизни и здравоохранению, продуктам питания и напиткам, а также химическим веществам и материалам. Когда она не пишет, ей нравится смотреть фильмы и слушать музыку. Еще она любит путешествовать. Экстракты кожуры граната могут ингибировать Covid-19: исследованиеИсследователи провели исследование роли экстрактов кожуры граната в предотвращении инфекции SARS-CoV-2. Их исследование под названием «Компьютерное исследование полифенолов экстракта кожуры граната как потенциальных ингибиторов интернализации вируса SARS-CoV-2» было опубликовано в последнем выпуске журнала Molecular and Cellular Biochemistry. Это связано с тем, что исследователи по всему миру изучают травяные и натуральные вещества, которые могут помочь в лечении коронавируса. Исследование проводилось первым автором Реля Суручич из отделения фармакогнозии медицинского факультета Университета Баня-Лука, Баня-Лука, Босния и Герцеговина. Исследователи намеревались изучить преимущества граната, поскольку он обладает несколькими свойствами, которые могут подавлять эффекты SARS-CoV-2. Это включает противовоспалительные эффекты; антиоксидантные эффекты; гипогликемические эффекты или эффекты снижения сахара в крови; гиполипидемические или понижающие холестерин эффекты; антигипертензивные или понижающие артериальное давление эффекты; антимикробное действие. Исследователи заявили, что экстракты граната, как известно, полезны против таких вирусов, как «вирус гриппа, вирус герпеса, поксвирусы и вирус иммунодефицита человека». В ходе своего исследования они показали, что компоненты экстрактов кожуры граната, такие как пуникалагин и пуникалин, обладают значительным потенциалом взаимодействия с выбранными белками-мишенями и, таким образом, могут предотвращать проникновение вируса в клетку-хозяин. Исследователи написали, что экстракты предотвращают проникновение вируса в клетку-хозяин. Авторы исследования написали: «Пуникалагин и пуникалин являются многообещающими кандидатами для дальнейших исследований in vitro против SARS-CoV-2». «Будучи ингредиентами натурального продукта, который используется в пищу, эти кандидаты также имеют подтвержденный профиль безопасности, который является их дополнительным и важным преимуществом в лечении болезней», — заключила команда. Кожура граната — Punica GranatumУдостоверение личностиЦедра гранатаГранаты имели большое значение в Древнем Египте.Фараоны, греки и арабы до ислама использовали гранаты как средство от болезней пищеварительной системы. Гранат упоминается в древних писаниях, таких как Книга Исхода, Вавилонские тексты и Священный Коран, из-за его важности. Кожура граната помогает избавиться от желудочных червей, а также помогает при различных проблемах с пищеварением. Он также эффективен при кожных заболеваниях и неизлечимых открытых ранах, особенно в сочетании с медом. Многие научные исследования доказали эффективность и действенность Punica Granatum при многих заболеваниях, поскольку он является отличным антиоксидантом, антибактериальным и противовоспалительным средством. Комнатный продукт — Цедра граната указана для:Предупреждения:Недостаточно информации об использовании кожуры граната — Punica Granatum у беременных и кормящих женщин; поэтому, если вы беременны или кормите грудью, будьте осторожны и проконсультируйтесь с врачом. Побочные эффекты:Кожура граната — Punica Granatum безопасна, если вы используете ее в соответствии с дозировкой, указанной на упаковке. ПРОДУКЦИЯ ХЕКМА ЦЕНТРА |
Добавить комментарий