Written by alexxlab on 23.05.1974

Кабачковые оладьи бжу: калорийность и БЖУ всех способов приготовления

Содержание

Рецепт кабачковые оладьи без муки. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«кабачковые оладьи без муки».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	41.2 кКал	1684 кКал	2.4%	5.8%	4087 г
Белки	2. 1 г	76 г	2.8%	6.8%	3619 г
Жиры	1.5 г	56 г	2.7%	6.6%	3733 г
Углеводы	4.8 г	219 г	2.2%	5.3%	4563 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	12. 1%	2000 г
Вода	90 г	2273 г	4%	9.7%	2526 г
Витамины
Витамин А, РЭ	171.1 мкг	900 мкг	19%	46.1%	526 г
бета Каротин	0.864 мг	5 мг	17. 3%	42%	579 г
Витамин В1, тиамин	0.039 мг	1.5 мг	2.6%	6.3%	3846 г
Витамин В2, рибофлавин	0.078 мг	1.8 мг	4.3%	10.4%	2308 г
Витамин В4, холин	27.41 мг	500 мг	5.5%	13.3%	1824 г
Витамин В5, пантотеновая	0. 249 мг	5 мг	5%	12.1%	2008 г
Витамин В6, пиридоксин	0.117 мг	2 мг	5.9%	14.3%	1709 г
Витамин В9, фолаты	12.583 мкг	400 мкг	3.1%	7.5%	3179 г
Витамин В12, кобаламин	0.056 мкг	3 мкг	1. 9%	4.6%	5357 г
Витамин C, аскорбиновая	12.66 мг	90 мг	14.1%	34.2%	711 г
Витамин D, кальциферол	0.238 мкг	10 мкг	2.4%	5.8%	4202 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.179 мг	15 мг	1.2%	2.9%	8380 г
Витамин Н, биотин	2. 534 мкг	50 мкг	5.1%	12.4%	1973 г
Витамин К, филлохинон	1 мкг	120 мкг	0.8%	1.9%	12000 г
Витамин РР, НЭ	1.0338 мг	20 мг	5.2%	12.6%	1935 г
Макроэлементы
Калий, K	224. 08 мг	2500 мг	9%	21.8%	1116 г
Кальций, Ca	22.58 мг	1000 мг	2.3%	5.6%	4429 г
Магний, Mg	11.71 мг	400 мг	2.9%	7%	3416 г
Натрий, Na	17.84 мг	1300 мг	1.4%	3. 4%	7287 г
Сера, S	21.97 мг	1000 мг	2.2%	5.3%	4552 г
Фосфор, P	37.8 мг	800 мг	4.7%	11.4%	2116 г
Хлор, Cl	22.23 мг	2300 мг	1%	2.4%	10346 г
Микроэлементы
Бор, B	21. 6 мкг	~
Ванадий, V	6.89 мкг	~
Железо, Fe	0.678 мг	18 мг	3.8%	9.2%	2655 г
Йод, I	2.63 мкг	150 мкг	1.8%	4.4%	5703 г
Кобальт, Co	1. 414 мкг	10 мкг	14.1%	34.2%	707 г
Марганец, Mn	0.044 мг	2 мг	2.2%	5.3%	4545 г
Медь, Cu	21.06 мкг	1000 мкг	2.1%	5.1%	4748 г
Молибден, Mo	2.04 мкг	70 мкг	2.9%	7%	3431 г
Селен, Se	3. 59 мкг	55 мкг	6.5%	15.8%	1532 г
Фтор, F	10.97 мкг	4000 мкг	0.3%	0.7%	36463 г
Хром, Cr	0.72 мкг	50 мкг	1.4%	3.4%	6944 г
Цинк, Zn	0.1933 мг	12 мг	1.6%	3. 9%	6208 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	61.7 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность кабачковые оладьи без муки составляет 41,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность оладий. Виды и состав оладий

Свойства оладий

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит оладьи ( средняя цена за 1 шт.)?

Москва и Московская обл.

10 р.

Оладьи считаются не только популярным блюдом русской кухни, которое принято подавать в огромных количествах на Масленицу, но и кушанье, которое распространилось по всему свету. По сути, оладьи представляют собой обжаренные на сковородке в двух сторон лепешки на основе жидкого теста. Жарить оладьи рекомендуют на среднем огне, а в готовом виде подавать со сметаной.

Традиция приготовления классических оладий насчитывает не одно столетие, однако со временем начали появляться разнообразные продукты, которыми сдабривались эти пышные лепешки: сметану стали заменять джемом, вареньем, сгущенным молоком или медом. Постепенно не чуждые новомодным веяниям и кулинарным изыскам хозяйки начали добавлять в тесто яблоки, сухофрукты или повидло, что, откровенно говоря, ничуть не испортило блюдо, а, наоборот, внесло новые вкусовые оттенки оладьям.

Кстати, на сегодняшний день оладьи можно встретить во многих ресторанах по всему миру, причем в каждой стране рецептура их приготовления носит национальный колорит: американцы наслаждаются панкейками (как они там называются) с кленовым сиропом, жители Англии сдабривают повидлом яблочным, в то время как у норвежцев принято кушать их с джемом из голубики или ежевики. В среднем калорийность оладий составляет около 201.1 ккал в расчете на сто граммов мучных изделий.

Виды оладий

Вообще, на сегодняшний день видов оладий существует преогромное количество – это зависит от вариаций кулинарного процесса и исходных ингредиентов. Порой кажется даже, что современные оладьи отдаленно напоминают своих русских «прародителей», утратив историческую связь с народом, который их придумал и связал со своими языческими богами и религиозными обычаями.

Современные поварские книги предлагают немало рецептов приготовления этого кушанья. Помимо классических видов оладий там можно встретить картофельные, кукурузные, кабачковые, печеночные, фасолевые, капустные, манные, гороховые и даже куриные лепешки.

Состав оладий

Основными же компонентами в составе оладий, приготовленных по классической рецептуре, являются яйца, пшеничная мука, разрыхлитель (пищевая сода) и жидкая основа (молоко, кисломолочный продукт или вода). Например, в яйцах содержится много протеина, а также незаменимых аминокислот, витаминов и микроэлементов, которые оказывают благотворное воздействие на организм. В кисломолочных продуктах также имеется немало ценных питательных элементов: минеральных соединений и белков.

Гораздо хуже обстоит дело с мукой — продукты из пшеницы высшего сорта снабжают человека только углеводами, которые дают лишь огромное количество калорий, в то время как микроэлементов и витаминов в нем слишком мало. Именно поэтому при замесе теста рекомендуют обязательно включить в состав оладий муку ржаную с добавлением овсяных хлопьев – таким образом в организм поступит больше клетчатки.

Калорийность оладий 201.1 кКал

Энергетическая ценность оладий (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 7.4 г. (~30 кКал)
Жиры: 8.9 г. (~80 кКал)
Углеводы: 24.5 г. (~98 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 15%|40%|49%

Рецепты с оладьями

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 штуке 50 граммов

Пищевая ценность и состав оладий

Моно- и дисахариды

0.7 г

Холестерин

105.3 мг

ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты

0.6 г

Органические кислоты

35. 3 г

Пищевые волокна

1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Леткины заметки

Когда мы в 2013 году ездили в отпуск и Россию и заезжали на дачу к Маринке zzzlovredina, она помимо всего прочего готовила кабачковые оладьи из выращенных на даче кабачков. Мы ели оладьи с ацидофилином вместо сметаны. Было вкусно, и я тогда подумала: «Хм, надо и мне себе что-то подобное иногда готовить! Только подумать, чем заменить муку…» С. кабачки, и в частности кабачковые оладьи не слишком любит, поэтому я могла рецепт под себя обезжирировать и обезглютенивать сколько угодно. Но так и не довела эту идею до воплощения.
Потом жж у Сони tastydiet я встретила нужный мне рецепт кабачковых оладий с нутовой мукой. Нутовая мука у меня обычно дома есть, я к ней хорошо отношусь, рецепт отвечал всем требованиям.

Но почему-то я про него забыла.
А тут мы побывали на даче у Лёши и Нади, нам выдали с собой кабачков, из одного я потушила С. смешанное овощное рагу со сметаной, а потом вспомнила про забытй рецепт оладий. И наконец-то приготовила! Если вы одобрительно относитесь к кабачковым оладьям и/или любите диетические или безглютеновые рецепты, то я всячески рекомендую это блюдо.
Получилось так:

1 мелкий кабачок\цуккини потереть на крупной терке. Я брала треть крупного, вышло около 300 г

Добавить 1 яйцо

Посолить по вкусу. Опционально можно добавить лук, чеснок или зелень, но я не люблю все это в оладьях.

В тесто просеять нутовую муку (2-3 ст.л., у меня было 30 г) + полчайной ложки разрыхлителя

Выпекать на минимальном количестве масла с двух строн, можно под крышкой, можно в конце потомить в духовке.

Ацидофилина в Германии нет, но плотный йогурт вместо сметаны тоже очень хорош.
Калории на весь обед: 380, БЖУ = 19\18\34 вместе с йогуртом (3.

5%, 150 г). Масла для жарки я посчитала 5 г, на самом деле, это вопрос тонкий, сколько именно масла я в итоге съела, но вряд ли сильно больше. Калории ради интереса я посчитала точно во второй раз, а в первый раз просто прикинула в уме: у меня вышло 350, т.е. я недосчитала 8.5%. Неплохая точность, учитывая, что первый раз я готовила, ничего не взвешивая и не отмеряя, поэтому расчеты были ну очень на глаз.

Оладьи с кабачком и творогом

Сейчас у marusik02 проходит флешмоб «Творог», наш рецепт оладий из кабачка мы послали туда.

А также для участия в ФМ МОНООБЕДЫ «ЯЙЦО»

Этот рецепт оладий я (я-Настя) знаю давным-давно, он очень простой и незатейливый.

Оладьи можно сделать с творогом максимально высокой жирности (домашним из козьего неснятого молока), а также из творога средней и низкой жирности, и таким образом будет варьироваться их калорийность.
Я часто делаю эти оладьи именно из жирного козьего творога, но в рецепте я привела расчет КБЖУ при использовании творога средней жирности, то есть вариант с творогом 9% жирности. Конечно, можно использовать и просто коровий творог.

Во всех этих вариантах оладьи будут кулинарным изделием «Здорового рациона».

Сахар я заменила на безвредный сахарозаменитель стевию, а также вместо пшеничной муки можно взять любую безглютеновую смесь светлого цвета, чтобы еще больше оздоровить состав оладий. Безглютеновыми только при такой замене оладьи, конечно, не станут (как их сделать безглютеновыми полностью — см. в составе ингредиентов).

Калорийность и состав на 100 гр (в расчете использован творог 9% жир.) 98,69 ккал,

Белки: 4,63 гр.

Жиры: 4,76 гр.

Углеводы: 9,11 гр.

Состав для 5-ти порций (15 или 10 оладий):

— 1 кг кабачков в неочищенном виде (очищенных около 800 гр)

— 200 гр творога (в Бг варианте взять сыр Тофу или сыр Рикотта Бг)

— 110 гр яйца, это 2 шт.

— 8 табл. стевии

— 3-4 гр щепотка соли

— 75 гр любой светлой муки, это 3 ст. л. (в Бг варианте любой безглютеновой светлой мучной смеси, у меня производителя «Гарнец» смесь под названием «Белый Хлеб»)
— 20 гр масла оливкового для обжаривани или масла Гхи

Суммарно: 790 гр

На порцию — по три оладьи весом около 45 гр (или две по 65 гр, или даже 5 оладий по 135 гр).

Холестерина на порцию оладий (3 шт.) 111 мг (дневная норма 250 мг), при использовании жирного домашнего творога 18% жир. — 122 мг, из жирного творога из неснятого молока ( 28% жир.) — 134 мг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Кабачок очистите от кожицы, удалить семена, а затем натрите на мелкой терке.

Натертый кабачок слегка посолите и оставьте минут на 10 – 15, чтобы он дал сок.

Отожмите кабачок руками от сока, сок пока не выливайте.

2. Творог разотрите ложкой с яйцами до состояния однородной смеси. Добавьте растолченные таблетки стевии, перемешайте.

Можно также протереть творог предварительно сквозь сито, если он крупиччатый.

При использовании соевого сыра Тофу его нужно сначала натереть на крупной терке, а потом еще протереть через сито.

Добавьте к творогу жмых отжатого кабачка (останется около 400 гр), размешайте, добавьте муку, чтобы получилось тесто, как на оладьи – ни густое, ни жидкое, которое уже не стекает, а лениво сползает с ложки (может быть, придется добавить еще немного сока кабачка для необходимой консистенции теста).

3. Обжаривайте оладушки на хорошо разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. Жарить долго не нужно.

Подавать оладьи теплыми, можно, например, с натуральным нежирным домашним йогуртом и фруктовым пюре.

Пост написан дочкой Настей.

P. S. Этот рецепт можно отнести к современной русской кухне, так как продукты используются самые обычные, характерные для рациона россиян, — творог и кабачок, а также это блюдо вполне диетическое.

Приятного аппетита!

Кабачковые оладьи хорошо подавать

на завтрак или на полдник.

На фото оладьи по 65 гр весом лежат на десертной тарелочке:

____________________________________________

Свойства овоща кабачок как продукта питания:

Из этой таблицы видно, что кабачок очень богат витамином С (поэтому жарить оладьи долго не нужно, чтобы максимально его сохранить), а также минералами: калием, фосфором, кальцием.

Все блюда с кабачками: оладьи, мясная запеканка, суп и освежающий напиток

Этот пост является приложением к посту о крымских ценах, который выйдет послезавтра.

Пост состоит из 4-х рецептов, в которых используется в качестве основного ингредиента очень летний овощ кабачок, все рецепты совершенно несложные. Эти блюда одни из самых лучших, которые мы готовим из кабачков в нашей семье.

1. Оладьи с творогом и кабачком

Этот рецепт оладий я знаю давным-давно, он очень простой и незатейливый.
Оладьи можно сделать с творогом максимально высокой жирности (домашним из козьего неснятого молока), а также из творога средней и низкой жирности, и таким образом будет варьироваться их калорийность.
Я часто делаю эти оладьи именно из жирного козьего творога, но в рецепте я привела расчет КБЖУ при использовании творога средней жирности, то есть вариант с творогом 9% жир. Конечно, можно использовать и просто коровий творог.
Во всех этих вариантах оладьи будут кулинарным изделием «Здорового рациона», в составе ингредиентов указан и безглютеновый вариант.

КБЖУ: 100 гр (в расчете использован творог 9% жир.) 99 ккал,

БЖУ: 4,6 гр, 4,8 гр, 9,1 гр.

Кал-ть порции 3 шт. 135 гр 134 ккал,

БЖУ: 6,2 гр, 6,5 гр, 12,3 гр.

Состав для 5-ти порций (15 или 10 оладий):

— 1 кг кабачков в неочищенном виде (очищенных около 800 гр)

— 200 гр творога (в Бг варианте взять сыр Тофу или сыр Рикотта Бг)

— 110 гр яйца, это 2 шт.

— 8 табл. стевии

— 3-4 гр щепотка соли

Суммарно: 790 гр

На порцию — по три оладьи весом около 45 гр (или две по 65 гр, или даже 5 оладий по 135 гр).

Приготовление

1. Кабачок очистите от кожицы, удалить семена, а затем натрите на мелкой терке. Натертый кабачок слегка посолите и оставьте минут на 10 – 15, чтобы он дал сок. Отожмите кабачок руками от сока, сок пока не выливайте.

2. Творог разотрите ложкой с яйцами до состояния однородной смеси. Добавьте растолченные таблетки стевии, перемешайте. Можно также протереть творог предварительно сквозь сито, если он крупиччатый. При использовании соевого сыра Тофу его нужно сначала натереть на терке, а потом еще протереть через сито.

3. Добавьте к творогу жмых отжатого кабачка (останется около 450-500 гр), размешайте, добавьте муку, чтобы получилось тесто, как на оладьи – ни густое, ни жидкое, которое уже не стекает, а лениво сползает с ложки (может быть, придется добавить еще немного сока кабачка для необходимой консистенции теста).

4. Обжаривайте оладушки на хорошо разогретом масле с двух сторон до румяной корочки. Жарить долго не нужно. Подавать оладьи теплыми, можно, например, с натуральным нежирным домашним йогуртом и фруктовым пюре.

Кабачки нужно будет отжать:

На фото оладьи по 65 гр весом лежат на десертной тарелочке:

__________________________________

2. Пряный крем-суп из кабачка с кабачковыми чипсами

Суп очень легкий, с негустой структурой, минимумом ингредиентов и невысокой калорийностью. Приготовив этот суп вы сильно удивитесь, как можно из минимальных компонентов и приложив совсем немного усилий достичь максимум вкусового эффекта.

КБЖУ: Кал-ть супа 100 гр 81 ккал,

БЖУ 1,8 гр; 5,1 гр; 7,2 гр.

Кал-ть порции супа 338 гр — 284 ккал,

БЖУ 6,1 гр; 17,6 гр; 25,1 гр.

Ингредиенты (на 3-и порции супа по 338 гр):
— 600 гр кабачок молодой очищенный (670 гр неочищенного)
— 300 гр молоко 2,5-3,2% жир. (в Бг варианте низкокалорийное с приятным вкусом светлое молоко — миндальное, кокосовое, из киноа, из сорго)
— 230 гр вода
— 30 гр масло сливочное (в Бг варианте масло Гхи)
— 10 гр соль
— 3-4 гр карри, половина чайной ложки
— 30 гр, 2 ст. л. лимонный сок
— цедра лимона
— листики петрушки и укропа для украшения
— немного кабачка для приготовления чипсов (грамм 30-50)
— 60 гр светлого хлеба для сухариков (у меня спельтовый хлеб)
— 15 гр оливкового масла для жарения сухариков
Суммарно: в конце приготовления около 1013 гр

Из оборудования нам нужен погружной блендер, миска или кастрюлька для использвания в СВЧ не менее 1,6-1,8 литра (объем миски должен быть больше ее содержимого, чтобы удобно было пробивать суп блендером)
Одна порция супа — весом 338 гр.

Приготовление

1. Как сделать чипсы
Очень тонко порезать кабачок небольшого диаметра, из расчета 3-5 кружочков на порцию, взбрызнуть лимонным соком и поставить в СВЧ при мощности 800 вт на 2 минуты, положив на смазанную тонким слоем масла керамическую тарелку.
Вынуть тарелку, перевернуть кабачки на другую сторону и поставить еще на 2 минуты. Вынуть тарелку из печи, оставить на ней же кусочки до остывания. Солить кабачки ни в коем случае до приготовления нельзя, они обуглятся.

2. Как сделать сухарики
Кусочки хлеба обрезать от корок, нарезать некрупным кубиком. Поджарить на сковороде с 15 гр оливкового масла до подсушивания и золотистой корочки.

3. Кабачок очистить от кожицы, натереть на крупной терке. Если в нем проглядываются семечки, то при натирании кабачка их лучше не использовать, а добавить еще плотной мякоти. Положить в стеклянную миску, налить 230 гр воды, закрыть крышкой и поставить на 9 мин в СВЧ при мощности 800 вт.

4. Тем временем в маленький ковшик налить молоко, положить масло, всыпать карри, соль, довести почти до кипения помешивая.

5. Вынуть кабачки из СВЧ, добавить лимонный сок и натертую цедру, пробить погружным блендером до однородности, держа блендер так, чтобы его торец соприкасался с дном миски и двигая его по кругу. Влить молоко, пробить все окончательно до однородности.

Разлить суп по тарелкам, каждую порцию украсить кабачковыми чипсами и сухариками, листиками зелени. Суп можно есть и охлажденным до комнатной температуры, и горячим, в том и другом состоянии он одинаково вкусен.

Все ингредиенты супа (кроме лимона):

___________________________________________

3. Мясная запеканка с кабачками

Результат приготовления вас удивит, кабачки в готовом блюде не определяются, просто понимаешь, что ешь очень вкусное мясное блюдо с овощами.

Многочисленные рецепты запеканок из кабачков включают в себя массу разнообразных ингредиентов. Следующий же вариант многими считается одним из самых вкусных, несмотря на не слишком обширный состав.

КБЖУ: Кал-ть запеканки 100 гр 123 ккал,

БЖУ 6,6 гр; 8,1 гр; 5,7 гр.

Кал-ть порции запеканки 330 гр — 405 ккал,

БЖУ 28,1 гр; 26,7 гр; 19,1 гр.

Ингредиенты (примерно готовых 7-8 порций по 330 — 280 гр):
— 1500 гр молодых кабачков
— 500 гр мясной фарш, у меня смесь говяжьего и свиного, лучше брать в пропорции 2:1, но можно взять только из одного вида мяса, если это будет свинина — то брать нежирную
— 500 гр помидоров, у меня некрупных 8 шт.
— 200 гр, 2 шт. репчатого лука
— 150 гр сметаны 10% жир. (в Бг варианте заменить на соевый йогурт или пробитый пополам с Бг молоком соевый сыр Тофу)
— 100 гр сыра Сулгуни (в Бг варианте соевый сыр Тофу)
— 2 яйца, 110 гр
— 2 белка, 80 гр
— 2 ст. л., 50 гр томатной пасты
— 1 ст. л., 25 гр мука (в Бг варианте Бг мука)
— 50 гр петрушка и укроп
— 30 гр сухарики из светлого хлеба (в Бг варианте Бг сухарики)
— соль и перец по вкусу
— 1 ч. л. семян аниса (можно не добавлять)
— 15 +10 гр оливкового масла для смазывания противня и взбрызгивания запеканки, жарения лука
Суммарно: 2442 гр

Нам потребуется форма с высокими бортиками, у меня 32 см*24 см*5 см.

Приготовление

1. Мелко нарезанный лук потомить до золотистого цвета на растительном масле (10 гр). Добавить к луку фарш, посолить и поперчить. Помешивая, довести до готовности, иногда подливая воду, в течение часа. Крышку держать слегка приоткрытой.
Далее развести с небольшим количеством воды томатную пасту и добавить к фаршу, всыпать слегка растолченные семена аниса, протушить до исчезновения воды.

2. Кабачки натереть на крупной терке, посолить, подождать минут 15 и отжать сок руками.
У меня получилось примерно 850 гр жмыха и 650 гр сока (его можно добавить при варке в любое первое блюдо или выпить). Помидоры нарезать нетолстыми кружочками.

3. Сыр натереть на терке. Яйца и белки взбить с солью, сметаной, сыром, мукой, перцем. При использовании сыра Тофу потереть его на самой мелкой терке или протереть через сито.

4. Зелень измельчить и половину выложить к кабачкам, перемешать.

5. Далее смазать противень растительным маслом. Половину кабачков выложить первым слоем.
Следующий слой – фарш. Затем — помидорные кружочки, их посыпать оставшейся зеленью.
Четвертый слой — оставшаяся половина фарша, пятый, последний слой — кабачки. Залить яично-сырной смесью, разровнять поверхность ложкой, посыпать измельченными сухарями, взбрызнуть оливковым маслом.
Запекать при температуре 180 град. С в течение 30-35 минут в заранее разогретой духовке.

Запеканку можно есть и холодной, и горячей; и в том, и в другом виде она одинаково вкусная. После охлаждения она очень хорошо держит форму.

Все ингредиенты запеканки:

Тушеный мясной фарш:

Подготовлены помидоры и зелень:

Отжатые потертые кабачки и оставшийся отжатый сок:

Выложена первая половина кабачков:

Уже выложена половина мяса и помидоры на кабачки, помидоры посыпаны зеленью:

Выложена вторая половина мяса:

Посыпала залитую сметанно-сырной смесью запеканку сухарями и взбрызнула маслом:

Готовая запеканка:

___________________________________________

4. Освежающий напиток с кабачком и лимоном

Этот напиток очень летний, прохладительный и исключительно приятный в том смысле, чтобы пить его в жару, с ярковыраженной кислинкой от лимона и крыжовника и остринкой от имбиря. Также в нем большое количество витаминов и минералов, он имеет иммуностимулирующее действие благодаря имбирю в составе.

Присутствие свежего кабачка в напитке даже самым искушенным экспертам определить не удастся.

Напиток украшен однолетним цветком эшшольция сорта «Снежинка»:

КБЖУ: Кал-ть напитка 100 гр 23 ккал,

БЖУ 0,5 гр; 0,3 гр; 4,8 гр.

Кал-ть порции напитка 360 гр — 84 ккал,

БЖУ 1,9 гр; 0,9 гр; 17,1 гр.

Состав ( 2-е порции):
— 200 гр свежий кабачок без кожицы (кабачок взять весом не менее 260 гр)
— 80 гр зеленый крыжовник свежий или замороженный
— 270 гр минеральная вода, у меня Боржоми

— 30 гр сока лимона, взять один небольшой лимон
— 15-20 гр натертого корня имбиря
— 4 табл.

стевии (можно взять 15 гр сахара или 20 гр эритритола)
— цедра одного лимона
— 10 кубиков льда, примерно 120 гр
Суммарно: 720 гр

Нам потребуются 2-а бокала ХАЙБОЛ, они объемом 400 мл, блендер с вертикальной чашей.

Этот напиток без изменений и безглютеновый тоже.

Приготовление

1. Кабачок почистить и натереть на мелкой терке. Кончик корня имбиря зачистить ножом и натереть на самой мелкой терке примерно 15-20 гр. У ягод крыжовника отстричь ножничками сухие чашелистники и хвостики. Цедру лимона натереть на терке, выдавить 30 мл сока. Таблетки стевии потолочь в ступке.

2. Все ингредиенты: крыжовник, кабачок, сок лимона, имбирь, цедру, стевию сложить в чашу, долить 100 мл минеральной воды, промолоть пульсирующими включениями несколько раз до полной однородности. Долить оставшиеся 170 мл минеральной воды, промолоть пульсирующими включениями еще раз.

3. Бокалы охладить предварительно в холодильнике или морозильнике, положить в каждый бокал по 5 кубиков льда. Разлить напиток по охлажденным бокалам, украсить цветочками с листиками, вставить толстые трубочки.

Все ингредиенты напитка:

____________________________________________

Также можно посмотреть еще три блюда с кабачками:

Оладьи с кабачком, индейкой и рисовым тестом на закваске — здесь

Пирог типа чиз-кейк на корже из сухариков из рисового кекса с винным желе из Мадеры и суфле с кабачком здесь

Мусака — крымское блюдо с овощами и мясом здесь

Оладьи из кабачков: калорийность, вкусный рецепт

Вы только представьте перед собой вкуснейшие кабачковые оладьи, с хрустящей золотистой корочкой и свежей ароматной зеленью, которые только сняты с плиты. От такого блюда не сможет никто отказаться, ведь оно не просто вкусное, но и полезное. Многие врачи-диетологи советуют употреблять в свой рацион кабачок, ведь его калорийность не высокая, а содержание полезных веществ достаточное для полноценного развития организма. Кабачковые оладьи, калорийность которых минимальная, стали любимым блюдом для многих людей.

Кабачки подойдут в рацион людей, которые страдают болезнями пищеварительного тракта. Маленьким деткам этот подвид тыквы можно смело добавлять в рацион в отварном виде. Кабачок богат на:

Калий;
Железо;
Аминокислоты;
Витамины С, В1,В2, В6;
Каротин.

Содержание

Рецепт кабачковых оладий

Таблица БЖУ и калорийности на 100 грамм блюда
Продукт	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калорийность, ккал
Кабачковые оладьи	3,2	12,9	2,2	84,1

Для того чтобы приготовить вкуснейшие оладьи из кабачка стоит приобрести:

молодой кабачок;
муку;
яйца;
морковь;
укроп и петрушку;
растительное масло.

Основные этапы приготовления:

Первый этап создания этого вкуснейшего блюда заключается в измельчении кабачка. Необходимо взять 500 г молодого кабачка и потереть его на крупной терке. После чего всю полученную смесь посолить и поставить стекать. Лишнюю жидкость вылить.
Второй этап базируется на том, что нужно натереть 100 г моркови на мелкой терке. Добавить к кабачку.
Необходимо взять два яйца и взбить в густую пенку. Эту жидкость добавить к кабачку и моркови.
Четвертый этап является заключительным, так как остается только добавить 100 г пшеничной муки и мелкорубленую зелень. Все ингредиенты перемешивать до образования однородной консистенции.
Пятый этап основан на непосредственной жарке оладушек. Их жарить с обеих сторон на подсолнечном масле, чтобы образовывалась хрустящая золотистая корочка.

Подавать это блюдо можно со сметанным соусом. Для его приготовления можно смешать сметану с пряными травами и зеленью. Блюдо готово!

Но не стоит забывать и о калорийности этого кабачкового чуда. Сто грамм такого блюда включает в себя 84,1 ккал. Самое большое количество калорий приносит в этот шедевр куриное яйцо и подсолнечное масло. Поэтому, если добиваться еще меньшей калорийности, то можно использовать 1 яйцо и минимум подсолнечного масла. Можно также использовать оливковое масло, но вкус при этом немного изменится.

Наибольшее количество в этом блюде углеводов. На сто грамм приходится 12,9 г, жиров – 2,2 г, белков – 3,2 г.

Калорийность кабачковых оладушек не высокая, поэтому такое блюдо можно употреблять людям, которые стремятся к похудению.

👆 Калорийность оладий из кабачков на 100 грамм и химический состав блюда

Кабачок принадлежит к семейству тыквы и является популярным овощем для стремящихся похудеть. Из кабачков готовят массу вкусных блюд, в том числе оладьи.

Пищевая ценность продукта

Кабачок, как и все овощи, включает в себя массу полезных веществ: микроэлементы (кальций, магний, железо, калий, натрий, фосфор), витамины группы В, С, А. Также в большом количестве содержится пектин, который, попадая и расщепляясь в организме, нормализует и запускает водно-солевой обмен, тем самым очищая кровь, выводя радионуклиды, избавляя организм от токсинов и понижая холестерин.

Оладьи из цукини — Легкие рецепты из цукини

Эти оладьи из цуккини готовятся менее чем за 15 минут, и для их приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов. Это мой любимый способ приготовления кабачков!

Я бы не сказал, что я покупатель с ограниченным бюджетом, так как есть серьезные скупые гуру, которые могут приготовить полноценный обед за какую-то безумно маленькую сумму, например, 2 доллара.

Но мои походы за продуктами связаны со скидками. Иногда я вхожу со списком, но в большинстве случаев то, с чем я выхожу, полностью зависит от того, что продается.

Лето почти пришло и кабачки дешевые . Мой овощной ящик последние пару недель был наполовину заполнен кабачками, а в последнее время я превращаю их в эти оладьи, которые ем снова и снова.

Я люблю есть их в качестве дневного перекуса или закуски на ужин, но малыш Джеймс тоже любит их в любое время дня.

Здоровый означает разные вещи для разных людей, но я считаю, что это относительно здоровый способ приготовления кабачков.

Основная часть оладий состоит из тертых цуккини, отжатых из воды, с небольшим количеством муки, панировочными сухарями и яйцом для связывания.

Затем обжаривается на оливковом масле до хрустящей корочки.

(И пссс, если вам нравятся эти оладьи, вам могут понравиться и эти Хрустящие пирожные с киноа, которые готовятся очень похожим образом).

Я думаю, что оладьи из цуккини великолепны сами по себе, но иногда, если у меня есть простой йогурт, я окунаю его в него, чтобы он получился немного острым.

Как приготовить оладьи из цукини:

Для начала нарежьте свежие кабачки.

Что касается того, как нарезать кабачки, я думаю, что самый быстрый и простой способ — использовать кухонный комбайн с ножом для шинковки, если он у вас есть.

Тем не менее, сегодня утром я приготовил эти оладьи, а мой кухонный комбайн был грязным, поэтому я использовал одну из своих ручных терок для сыра, и это действительно не заняло много времени. Из-за того, что кабачки очень насыщены водой, они так легко натираются!

Теперь пришло время выжать из кабачков как можно больше влаги.

Мне нравится делать это, выкладывая кабачки на кухонное полотенце (более тонкие полотенца лучше):

Затем выжать из него живые дневные светы (работают трицепсы, бицепсы, все мышцы верхней части тела):

И вы будете приятно удивлены, сколько влаги выйдет.

Небольшое примечание: многие рецепты натертых цуккини требуют посолить цуккини и дать ему «стечь» в течение 10 минут перед отжимом, но, честно говоря, я никогда не замечал, чтобы это имело значение.Действительно. И у меня никогда не было проблем с размокшими оладьями. Так что, если вы предпочитаете посолить и слить воду, продолжайте, но я просто пропускаю это.

Поместите отжатые цуккини в миску и добавьте яйца, муку, итальянские хлебные крошки с приправами, соль, перец и разрыхлитель:

Вы можете сначала смешать яйца в миске, а затем смешать все вместе, пока ингредиенты не будут хорошо распределены:

Затем я использую ложку для печенья, чтобы порционировать холмики прямо в антипригарную сковороду с небольшим количеством оливкового масла, а затем разравниваю лопаткой:

Жарить около 4 минут с одной стороны и 3 минуты с другой или до золотистого цвета и хрустящей корочки:

Подавайте оладьи с йогуртом, если хотите.

Лодочки из цуккини, фаршированные колбасой, греческий салат из цукини и салат из цуккини с лентой — вот некоторые из моих любимых рецептов цуккини.

Также ознакомьтесь с моим полным путеводителем по кабачкам! В нем рассказывается, как хранить кабачки, как выбрать хороший в магазине, а также более 60 идей рецептов с использованием кабачков.

Как сделать оладьи из цуккини хрустящими: Необходимо использовать столько оливкового масла, чтобы дно сковороды было покрыто маслом, а вокруг каждого оладьи было масло.В противном случае оладьи не станут хрустящими. Я обычно использую от 6 до 8 столовых ложек для жарки, но использую столько, сколько необходимо.

Как разогреть оладьи из цуккини: Положите на противень и разогрейте в духовке при температуре 375F примерно 10-15 минут, пока они полностью не прогреются.

Можно ли заморозить оладьи из цукини? Да! Поместите приготовленные и охлажденные оладьи из цуккини в пакет с застежкой и заморозьте на 2 месяца. Разморозить перед повторным нагревом.

Как долго хранить в холодильнике оладьи из цукини: Я обнаружил, что они могут храниться в холодильнике в течение 4-5 дней.

Как подавать оладьи из цукини/во что макают оладьи из цукини: Я люблю есть их как есть, но вы также можете посыпать сверху немного морской соли или окунуть в простой йогурт. Если вы хотите немного оживить йогурт, вы можете добавить измельченный чеснок, свежий лимонный сок и травы, такие как укроп или петрушка, по вкусу.

Не переполняйте сковороду: Если у вас действительно большая сковорода с антипригарным покрытием (я только что купил огромную) и достаточно мощная плита, вы можете жарить все это за один раз.Просто убедитесь, что вокруг каждого оладьи есть немного места, чтобы они могли должным образом подрумяниться. Сделайте количество партий в соответствии с имеющимся у вас оборудованием.

Оладьи из цукини

Порций: 6, получается 12 оладий

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 15 минут

Эти оладьи из цуккини готовятся быстро и легко (10-15 минут от начала до конца), и для их приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов . Оладьи также не содержат молочных продуктов и подходят для малышей!

1.5 фунтов цукини (2 больших)
1/3 стакана муки (универсальной или цельнозерновой)
1/3 стакана итальянских хлебных крошек с приправами
2 больших яйца
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/2 ч.
- Нарежьте кабачки. Мой предпочтительный метод, который я считаю самым простым и быстрым для шинковки цуккини, — это использование ножа для шинковки кухонного комбайна.Также можно измельчить с помощью терки.
- Поместите нарезанные цуккини на тонкое кухонное полотенце и отожмите столько воды, сколько сможете.
- Поместите отжатые цуккини в миску и добавьте все остальные ингредиенты, кроме оливкового масла. Слегка взбейте яйца в миске, затем хорошо все перемешайте, пока смесь не станет влажной и все ингредиенты не будут распределены.
- Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. Используйте ложку для печенья на 3 столовые ложки, чтобы порционировать насыпи прямо в форму, затем аккуратно придавите лопаткой, чтобы сгладить.
- Обжаривайте оладьи из цуккини примерно 4 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой или до золотистого цвета с каждой стороны. Наслаждайтесь, пока горячо!
Калории: 283 ккал, Углеводы: 13 г, Белки: 5 г, Жиры: 24 г, Насыщенные жиры: 4 г, Холестерин: 62 мг, Натрий: 301 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 3 г
Питание оценивается с использованием базы данных продуктов питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.
Курс: Закуска
Кухня: Американская
Сообщение обновлено в октябре 2018 года. Первоначально опубликовано в июне 2017 года. Это сообщение содержит партнерскую ссылку.
Cooks Joy — Полезные сырные котлеты из цуккини
21 сентября 2012 г. Печать сообщения
Сезон кабачков приближается к концу, и я очень довольна рецептами кабачков, которые попробовала этим летом, спасибо Рэйчел. Этот рецепт был в моей книге более 5 лет, и он был от моего воспитателя.Я попросила у нее рецепт, потому что она упомянула, что моему сыну понравилось это в детском саду, и, конечно, это было довольно много лет назад, когда он был малышом. Я благополучно спрятала бумагу в своем дневнике и забыла о ней, и благодаря ведению блога я теперь вытираю пыль из своего дневника рецептов и кулинарных книг и выхожу из своего уровня комфорта. Это очень простой рецепт и к тому же вкусный. Я внес коррективы, включив в него лен и уменьшив количество сыра. Переходим к рецепту.
Сырные котлеты из цуккини
Вардини, 21 сентября 2012 г.
Вкусные пирожки из муки, кабачков и сыра.
Ингредиенты:
Инструкции:
Возьмите муку общего назначения, пшеничную муку, зеленый лук, сыр, кабачки, соль, льняную муку в миске. Хорошо перемешайте, при необходимости добавив столовую ложку воды.
Нагрейте сковороду и сбрызните ее растительным или сливочным маслом. Выкладывайте на нее тесто ложками.
Готовить пару минут и перевернуть. Обжарить другую сторону пару минут. Котлеты готовы, когда обе стороны станут золотисто-коричневыми. Сервер теплый.
Мои заметки
1. Подавать теплым.
Иллюстрированный
1
Возьмите муку общего назначения, пшеничную муку, зеленый лук и сыр в миске.
2
Добавить кабачки.
3
Смешайте все вместе.
4
Добавить соль.
5
Добавить льняную муку.
6
Смешайте все вместе, при необходимости добавив столовую ложку воды. Смесь должна быть густой.
7
Нагрейте сковороду и сбрызните ее маслом.Выкладывайте тесто ложками на сковороду.
8
Через пару минут переверните и дайте обжариться с другой стороны в течение минуты или двух. Подавайте теплыми.
Вкусные пирожки готовы.
Наслаждайтесь!
Жареная кожура тофу с кабачками и грибами
Жареная кожура тофу с ломтиками тыквы, грибами из морепродуктов и ягодами годжи, естественно, очень вкусная и сытная. Он имеет мягкую кожуру тофу, обжаренную с небольшими ломтиками тыквы и морскими грибами в простом соусе из соли и белого перца с каплей соевого соуса.Ягоды годжи добавляют красивый контраст красного цвета, намек на сладость вкуса и обильное питание.
Жареная кожура тофу с тыквой, грибами и ягодами годжи
Мы называем кожуру тофу, также известную как палочки из соевого творога, Fu Zhu (腐竹} на китайском языке. Fu Zhu {腐竹} буквально означает «бамбук тофу», подразумевая, что палочки из сушеного соевого творога выглядят как миниатюрный бамбук.
Высушенная и замоченная кожица тофу
Замочите высушенную кожуру тофу в большом количестве воды в большом умывальнике за 4-6 часов до приготовления и дайте им полностью увлажниться.
Без сомнения, я большой поклонник кожицы тофу и часто добавляю ее в жаркое, супы и тушеные блюда. Например, если у меня нет под рукой тофу, я буду использовать кожуру тофу вместо этого супер аппетитного остро-кислого супа.
Легкие и вкусные ингредиенты для обжаривания с кожурой тофу
Ингредиенты для обжаривания с кожурой тофу
В качестве основных ингредиентов вам понадобятся кожура тофу, нежные тыквы, морепродукты и ягоды годжи. Гималайская розовая соль, свежемолотый белый перец и легкий соевый соус — это простой, но очень вкусный соус для жарки.
Как приготовить простое, вкусное и полезное жаркое из тофу в домашних условиях?
Подробное пошаговое руководство смотрите в рецепте. Вот несколько ключевых выводов.
Во-первых, замачивание и повторное увлажнение кожицы тофу
Замачивание кожицы тофу перед обжариванием
Замочите высушенную кожуру тофу в большом количестве воды в большом умывальнике за 4-6 часов до приготовления.
Второй этап – подготовка ингредиентов для обжаривания кожи с тофу
Подготовка ингредиентов для обжаривания кожицы с тофу
Тщательно вымойте кожуру тофу и тыкву.Нарежьте кожуру тофу под углом на ломтики. У тыквы обрежьте концы и нарежьте тонкими круглыми ломтиками.
У морских грибов сначала обрежьте кончики перед мытьем, промойте и разделите их. Затем нарежьте морские грибы на несколько кусочков.
Поместите сушеные ягоды годжи в небольшую миску и добавьте 1/4 стакана кипятка, хорошо перемешайте. Мы собираемся использовать повторно гидратированные ягоды годжи вместе с водой для замачивания для обжаривания.
Третий – бланшировать кожицу тофу
Бланшировать регидратированную кожуру тофу для обжаривания
Принесите большую кастрюлю (8 кварт.или больше), заполненный примерно 6 Qt. воды и довести до кипения. Затем добавьте регидрированные ломтики кожицы тофу. Перемешайте и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и снова доведите до кипения. После этого убавьте огонь до минимума и варите 5 минут.
Бланширование помогает смягчить кожуру тофу и делает жаркое более вкусным.
Последнее, чтобы обжарить кожуру тофу с тыквой, грибами из морепродуктов и ягодами годжи
Свежеприготовленную кожуру тофу, обжарить в воке
Включите средний огонь и нагревайте вок в течение 2 минут.Влейте в вок примерно 1 столовую ложку масла авокадо с помощью самодельного распылителя масла, а затем добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешать и сложить в течение примерно 10 секунд.
Затем добавьте в вок бланшированные ломтики кожицы тофу, ломтики тыквы, нарезанные морские грибы и ягоды годжи с водой для замачивания, перемешайте и перемешивайте в течение примерно 1 минуты. Добавьте соль, свежемолотый белый перец и светлый соевый соус и продолжайте перемешивать и складывать лопаткой еще минуту.
Готово! Наслаждайтесь вкусным и полезным жареным тофу.
Share Freed TOFU с Squash
Щеть жареной тофу с Squash
скипель с сквош и грибным рецептом
Доходность: 4 порции
Подготовка

10 минут
Закровите время: 4 минуты
Общее время: 14 минут
Жареная кожура тофу с ломтиками тыквы, грибами из морепродуктов и ягодами годжи, естественно, очень вкусная и сытная. Наслаждайтесь этим как основным блюдом или гарниром.
Ингредиенты
- 4 палочки из тофу для кожи
- 1/4 стакана кипятка, чтобы замочить ягоды годжи
- 6 кварт. воды, для бланширования регидратированной кожуры тофу
- 2 тыквы, нежные и зеленые
- 1 упаковка свежих морских грибов, около 150 г
- 2 ст. л. сушеных ягод годжи
- 1 ст.
- 1/2 ч.л. гималайской розовой соли
- 1/2 ч.л. свежемолотого белого перца
- 1 ст.л. легкого соевого соуса
Инструкции
Соберите все ингредиенты

Stir Fry:

Замочите высушенную кожуру тофу в большом количестве воды в большом умывальнике за 4–6 часов до приготовления, чтобы полностью увлажнить кожуру тофу.
Хорошо вымойте и ополосните кожицу тофу и тыкву. Нарежьте кожуру тофу под углом на ломтики. У тыквы обрежьте концы и нарежьте тонкими круглыми ломтиками.
У морских грибов сначала обрежьте кончики перед мытьем, промойте и разделите их. Затем нарежьте морские грибы на несколько кусочков.
Поместите сушеные ягоды годжи в небольшую миску и добавьте 1/4 стакана кипятка, перемешайте и хорошо перемешайте.
Включите средний огонь, наполните большую кастрюлю (8 кварт.), заполненный примерно 6 Qt. воды, накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения.
Добавьте ломтики кожицы регидрированного тофу. Перемешайте и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и снова доведите до кипения. После этого убавьте огонь до минимума и варите 5 минут.
Выключите огонь, удалите бланшированные ломтики кожицы тофу из кастрюли с помощью шумовки для пауков и отложите их в сторону.

Обжарить кожуру тофу с кабачками и грибами:

Включите средний огонь и нагревайте вок в течение 2 минут.Распылите примерно 1 столовую ложку масла авокадо с помощью самодельного распылителя, а затем добавьте нарезанный зеленый лук. Перемешать и сложить в течение примерно 10 секунд.
Затем добавьте в вок бланшированные ломтики кожуры тофу, ломтики тыквы, нарезанные морские грибы и ягоды годжи с водой для замачивания, перемешайте и перемешивайте в течение примерно 1 минуты.
Добавьте соль, свежемолотый белый перец и легкий соевый соус и продолжайте перемешивать и складывать с помощью лопатки с прорезями еще минуту.
Готово! Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом.